Image

Naudanlihan kaloripitoisuus: BZHU, hyödyttää ja vahingoittaa laihduttamista

Naudanlihan kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta, osasta, josta liha leikattiin, ja valmistustavasta. Tämän tyyppistä lihaa pidetään hyödyllisimpänä ihmiskeholle, se sisältää vähiten rasvaa. Vasikka imeytyy elimistöön 90%, naudanliha - 75-85%. Suurimmat terveysvaikutukset tuovat korkeimman luokan nuori liha, jolla on miellyttävä maku ja aromi, mutta joka erottuu korkeammilla kustannuksilla.

Painonpudotustarinat STARS!

Irina Pegova järkytti kaikkia laihtumisreseptillä: "Heitin pois 27 kg ja jatkoin laihtumista, panin sen vain yöksi." Lue lisää >>

  • 1. Lihan koostumus ja kaloripitoisuus
  • 2. BJU-liha lajikkeesta riippuen
  • 3. Hyödyt ja haitat ihmiskeholle
  • 4. Naudanlihan kielen edut ja haitat
  • 5. Yksinkertaiset reseptit herkullisia ruokia varten
    • 5.1. Liha omassa mehussaan
    • 5.2. Paistettua naudanlihaa
    • 5.3. Naudanmaksa hapankermassa

Naudanlihaa saa syödä korkean kolesterolin kanssa, koska tämän tyyppinen liha sisältää suuren määrän rasvaa. On suositeltavaa käyttää tuotetta ilman raudan puutetta veressä, ylipainoa. Säännöllisesti käytettynä proteiini ja rauta imeytyvät nopeasti, ja kehon solut lakkaavat kokemasta happinälkää.

Liha sisältää:

  • vitamiinit E, B, PP, C;
  • kalium;
  • koboltti;
  • sinkki;
  • natrium;
  • fosfori;
  • magnesium.

Naudanlihaa voidaan syödä raakana, keitettynä, paistettuna, haudutettuna tai höyrytettynä. Se sopii erinomaisesti ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin yhdessä vihannesten, yrttien, kuivattujen hedelmien kanssa. Nuori liha kypsyy nopeasti, maistuu hyvältä ja on pehmeämpää kuin vanhempi liha.

Tuotteen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti valmisteen osasta ja tyypistä riippuen:

Lihan tyyppiKokonaisenergia-arvo, kcal
Lämpökäsittelymenetelmällä
Grillattu liha385
Höyrytetty naudanliha190
Kokattu liha255
Säilötyt haudutetut lihat233
Raaka pihvi188
Mitä tulee ripsiväriin
Pasha225
Sisäfilee220
Rinta218
Ruokavalio naudanliha (ei rasvaa)160
Rump140
Lapaluu137
Kylkiluut360

Jos verrataan naudanlihaa sianlihaan, jälkimmäisen kaloripitoisuus on melkein kaksi kertaa suurempi. 100 g raakaa sianlihaa sisältää 260 kaloria. Tällaista lihaa ei voida kutsua ravinnoksi, jopa laihimmassa kappaleessa on noin 165 kcal.

Ruokavalion laadinnassa on otettava huomioon paitsi kaloreiden määrä myös tuotteen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde..

KBZHU-raaka, keitetty, haudutettu liha on esitetty taulukossa.

Naudanliha, 100 grammaaKalorisisältöProteiiniRasvatHiilihydraatit
Raaka188 kcal19 g12,4 g0 g
Keitetty255 kcal26 g17 g0 g
Muhennos233 kcal26 g17 g0 g

Taulukko BZHU 100 grammaa tuotetta lajikkeesta riippuen:

LajikeProteiiniRasvatHiilihydraatit
Paastonen22 g7 g0 g
Marmori25 g20 g0 g
Jauheliha17 g20 g0 g
Sydän16 g3 g0 g
Kieli (keitetty)16 g17 g0,7 g

Taulukko BZHU 100 grammaa tuotetta valmistusmenetelmästä riippuen:

LämpökäsittelymenetelmäProteiiniRasvatHiilihydraatit
Keitetty26 g8 g0 g
Paistettu32 g28 g0 g
Paistettu ilman rasvaa29 g9 g0 g
Bouillon0,6 g0,2 g0 g

Naudan utareita pidetään herkkuina. Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:

  • kaloripitoisuus - 172 kcal;
  • proteiinit - 12 g;
  • rasvat - 14 g;
  • hiilihydraatit - 0 g.

Kaikki naudanlihan osat, paitsi keitetty kieli, eivät sisällä hiilihydraatteja, mikä mahdollistaa vähäkalorisen lihan käytön liikalihavuuden ja diabeteksen yhteydessä.

Naudan- tai vasikanliha on paljon terveellisempää kuin kana, sianliha tai karitsa. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita kehon terveyden tukemiseksi. Tämän tuotteen päiväannos on 100 g aikuiselle..

Lihan edut ovat seuraavat:

  • estää anemian kehittyminen erityisesti lapsilla ja raskaana olevilla naisilla;
  • näköelinten sairauksien kehittymisen ehkäisy;
  • kehon kyllästyminen helposti sulavalla eläinproteiinilla, mikä on tärkeää kasvavalle keholle ja lisääntyneelle fyysiselle rasitukselle;
  • köyhdytetyn kehon palauttaminen ravinteiden, raudan, karoteenin suuren määrän vuoksi;
  • proteiini-energia-tasapainon palauttaminen vakavien sairauksien, kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Kuukausittaisen verenvuodon aikana naisten on sisällytettävä tuote päivittäiseen ruokavalioonsa raudan puutteen estämiseksi ja voiman palauttamiseksi. On tärkeää, että kulutat keitettyä, paistettua tai höyrytettyä vasikanlihaa 2-3 kertaa viikossa raskauden ja imetyksen aikana (jos lapsi ei ole allerginen maitoproteiinille). Lapset saavat mennä vasikanlihaan kuuden kuukauden kuluttua liemien, vihannes- ja lihasoseiden, lihasoufflen ja lihapullien muodossa..

Tuotteen eduista huolimatta liiallinen syöminen voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle. Tämäntyyppisen lihan syöminen johtaa maitohapon tuotantoon, mikä on terveydelle haitallista suurina määrinä..

Tuote on vasta-aiheinen seuraaville sairauksille:

  • munuaisten vajaatoiminta;
  • maitoproteiini-intoleranssi;
  • luustojärjestelmän sairaudet;
  • suuri määrä suoloja kehossa.

On parempi syödä vasikanliha tai naudanliha yhdessä tuoreiden vihannesten kanssa, jotta hivenaineet imeytyvät paremmin. Lihatyyppi itsessään on melko kova, joten on parempi valmistaa siitä haudutettuja tai keitettyjä ruokia. Ennen paistamista se on liotettava marinadissa mehukkauden lisäämiseksi..

Naudanliha

Naudanliha on nautakarjan liha (sonnit, hiehot, lehmät, sonnit ja härät).

Lihan laatu riippuu eläimen iästä, rehutyypistä, sisällöstä ja sukupuolesta. Lihan ikääntyminen eli lihan kypsymisprosessi sekä stressi, jonka eläimet kokevat ennen teurastusta, määräävät suurelta osin lihan laadun..

Naudanliha on jaettu kolmeen luokkaan. Selkä, rinta, filee, selkä, selkä ja selkä kuuluvat korkeimpaan palkkaluokkaan; ensimmäiseen - lapaluun ja olkapään osat sekä kylki; toiseen - viilto, etu- ja takavarsi.

Kaikkein arvostetuin naudanliha saadaan lihakarjarotuista, ja erityisesti hellävarainen vasikanliha - saatu kypsymättömistä sonneista ja hiehoista.

Lihan laatu - naudanlihan on oltava väriltään mehukas punainen, siinä on miellyttävä tuoreen lihan haju sekä herkkäkuituinen marmorirakenne. Rasvan tulee olla pehmeää ja vaalean kermanväristä. Puristettaessa ja leikattaessa lihan on oltava riittävän joustava ja leikkauksen paikoissa kiiltävä, helposti sormella painettavissa ja paineen tulee hetken kuluttua tasaantua. Vanhan eläimen lihalla on tummanpunainen sävy, rasvalla on runsaasti kalvoja ja lihakudos on vetelä

Naudanlihan kaloripitoisuus

Naudanlihaa pidetään vähäkalorisimpana lihana, koska sen rasvapitoisuus on vähäinen (itse lihassa on pieni rasvakerros). On tärkeää muistaa, että eläimen kehon eri osilla on erilainen rasvapitoisuus, keskimäärin 150 kcal - 500 kcal. 100 g naudanlihaa sisältää 187 kcal. Keitetyssä naudanlihassa - 153 kcal / 100 g lihaa. Paistetussa naudanlihassa - 180 kcal. Tämäntyyppisen lihan kohtuullinen syöminen näkyy kaikille, myös liikalihaville..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Naudanliha sisältää 315-334 mg% kaliumia, 60-65 mg% natriumia, 9-10 mg% kalsiumia, 21-26 mg% magnesiumia, 198-210 mg% fosforia, 2,6-2,8 mg% rautaa, vitamiineja ryhmä B, PP. Vähäarvoiset naudanlihan kollageenin ja elastiinin proteiinit 2,6%.

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
1717.4-0.865150-180

Naudanlihan hyödylliset ominaisuudet

Naudanmaksa sisältää A-vitamiinia (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 ​​(0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%) jne. Naudanliha tarjoaa myös mineraalisuoloja (natrium, kalium, magnesium, fosfori, rauta, kupari, sinkki, koboltti jne.). Suurin naudan maksan rautapitoisuus on 8,4 mg%.

Naudanliha on yksi tärkeimmistä täydellisten proteiinien toimittajista ihmisen ruokavaliossa. Keittämällä naudanliha menettää jopa 40% vettä, 2% proteiinia ja 1% rasvaa. Käytännössä proteiineja käytetään kokonaan ruokavaliossa. Arvokkaimmalle proteiinijauholle on parasta käyttää sisäfileetä - ruhon pehmeintä osaa.

B12-vitamiini (muodostuu johtuen siitä, että lehmä pureskelee purukumia - vihreää ruohoa) on mukana raudan imeytymisessä kehossamme. Naudanliha auttaa selviytymään väsymyksestä onnistuneesti, on hyödyllinen raudanpuuteanemiaan nähden, ja brittiläiset lääkärit neuvovat miehiä, joilla on korkea huono kolesteroli, syömään jopa 200 grammaa. vähärasvaisen naudanlihan päivä. He havaitsivat, että tällaisella ruokavaliolla kolesteroli vähenee lähes 20%..

Vanha naudanliha on vaikeampaa sulattaa, sitä ei suositella syödä lapsille ja vanhuksille - se on parempi korvata vasikanlihalla.

Naudanmaksaa suositellaan sydänkohtauksen ehkäisyyn, virtsatulehduksen hoidossa. Keitetty vasikanliha auttaa toipumaan tartuntataudeista, vammoista, palovammoista.

Naudanlihan vaaralliset ominaisuudet

On syytä muistaa, että liha sisältää hyödyllisten aineiden lisäksi puriiniemäksiä, joiden vaihdon aikana virtsahappoa voidaan muodostaa kehossa. Virtsahapon kertyminen lihan liiallisen ravitsemisen yhteydessä voi häiritä munuaisen nefronien kapillaarien läpäisevyyttä, edistää kihdin, osteokondroosin ja muiden sairauksien kehittymistä. On osoitettu, että liiallinen lihan kulutus vähentää kehon immuniteettia, sen vastustuskykyä erilaisille sairauksille.

Kolesterolin esiintyminen naudanlihassa edistää sydän- ja verisuonitautien sekä munuais- ja maksasairauksien kehittymistä.

Lisäksi keittämällä naudanlihaa on tarpeen vaihtaa vettä useita kertoja naudanlihassa olevien haitallisten aineiden tyhjentämiseksi. Lääkärit eivät suosittele paistettua naudanlihaa, koska se tuottaa syöpää aiheuttavia aineita.

Videon kirjoittaja kertoo mielenkiintoisella tavalla kuinka valmistaa maukasta ja terveellistä naudanlihaa.

FitAudit

FitAudit on jokapäiväinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttä, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi..

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Naudanliha

Naudanliha on nautakarjan liha. Sitä syödään kypsennyksen jälkeen sekä erikseen että yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa osana erilaisia ​​ruokia.

Erilaisia

Naudanliha on jaettu kolmeen tyyppiin. Arvokkaimpia ovat sisäfilee, selkä ja rinta, selkä, selkä ja sisäfilee. Luokan II naudanliha sisältää olkapään ja olkapään osat sekä kyljen. Kolmas luokka puolestaan ​​sisältää leikkauksen, etu- ja takavarren.

Kalorisisältö

100 grammaa naudanlihaa sisältää noin 176 kcal.

Sävellys

Naudanlihan kemialliselle koostumukselle on ominaista korkea proteiinien, rasvojen, tuhkan, vitamiinien (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), makro- (kalium-, kalsium-, magnesium-, natrium-, fosfori-) ja mikroelementtien (rauta, mangaani, kupari) pitoisuus, sinkki, seleeni).

Kuinka kokata

Sianlihan ohella naudanliha on yksi ruoanlaitossa yleisimmin käytetyistä ainesosista. Tämä johtuu tämän lihavalmisteen miellyttävästä mausta ja aromista, jota syödään haudutettuna, keitettynä ja paistettuna. Samanaikaisesti ei voida jättää huomiotta naudanlihan melko suurta jäykkyyttä, joka edellyttää erityisten kulinaaristen jalostusmenetelmien käyttöä. Suurin osa näistä käsittää lihan esiliuottamisen ennen kypsentämistä. Marinadina on suositeltavaa käyttää paitsi etikan vesiliuosta myös maitoa, kasviöljyä lisäämällä erilaisia ​​vihannesten, mausteiden ja mausteiden yhdistelmiä. Joka tapauksessa alustava liotus antaa valmiille astialle paitsi pehmeyden myös nopeuttaa kypsennystä merkittävästi..

Lisäksi naudanlihaa valmistettaessa on pidettävä mielessä, että tällä lihalla voi olla erilaisia ​​aistinvaraisia ​​ominaisuuksia sen mukaan, mistä osasta eläimen ruhoa se on otettu. Erityisesti ensimmäisen luokan naudanliha soveltuu parhaiten muhennosten ja paistettujen ruokien valmistamiseen, toinen - keitot, liemet ja kastikkeet ja kolmas - jauheliha ja hyytelö..

Kuinka palvella

Naudanlihaa on tapana tarjoilla keitetyssä muodossa sekä erikseen että lisukkeiden kanssa. Lisäksi ensimmäisessä tapauksessa ruokalajia täydennetään erilaisilla kastikkeilla, salaateilla. Keitetyt, paistetut ja haudutetut riisi-, peruna- ja kaaliruoat sopivat erinomaisesti naudanlihan lisukkeeksi..

Mitä yhdistetään

Naudanliha sopii hyvin suosituimpien elintarvikkeiden, erityisesti viljan, pastan ja leipomotuotteiden, villimarjojen, vihannesten (perunat, kaali, palkokasvit), kuivattujen hedelmien (luumujen, kuivattujen aprikoosien), sienien, maitotuotteiden, munien sekä alkoholia sisältävien juomien, kanssa. pääasiassa viiniä ja olutta.

Kuinka valita

Naudanlihan valinnassa on otettava huomioon monia tekijöitä. Tärkein niistä on lihan väri. Laadukkaalla naudanlihalla on rikas punainen väri. Varjon mukaan voit määrittää eläimen iän. Vasikanliha on väriltään vaaleampi, kun taas aikuiset eläimet ovat tummempia. Lisäksi vanhempien eläinten lihalla on tumman keltainen rasvan väri. Ensisijainen valinta on nuorten nautojen liha, joka ei saa olla yli 20 kuukautta vanha.

Ulkomuodon lisäksi naudanlihaa valittaessa on otettava huomioon, että eläimen kehon eri osista saatua lihaa käytetään tiettyjen ruokien valmistamiseen. Tämä johtuu siitä, että jokaisella heistä on tiettyjä ominaisuuksia, jotka rajoittavat suuresti niiden käyttöä ruoanlaitossa..

Varastointi

Tuore naudanliha on jäähdytettävä ja syötävä muutaman päivän kuluessa. Säilytä lihaa tarvittaessa pidempään (8–12 kuukautta), se voidaan pakastaa samalla, kun se tarjoaa tietyn lämpötilan (korkeintaan miinus 18 astetta).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Naudanlihan kemiallinen koostumus on vaikuttava luettelo biologisesti aktiivisista aineista, joista monilla on suuri merkitys ihmisen ruokavaliossa. Erityisesti tämän lihan käyttö vähentää hermostuneisuutta, stimuloi hematopoeesiota, aineenvaihduntaa, luu- ja lihaskudoksen muodostumista ja auttaa myös vähentämään veren kolesterolitasoja, parantaa sydämen, verisuonten ja maha-suolikanavan toimintaa..

Käyttörajoitukset

Yksilöllinen suvaitsemattomuus, sydän- ja verisuonijärjestelmän krooniset sairaudet sekä virtsakivitauti, kihti ja osteokondroosi pahenemisen aikana.

Naudanliha

Perinteisesti venäjäksi sana liha tarkoittaa naudanlihaa. Naudan, sonnien tai naudanlihan liha, naudanliha viittaa punaiseen lihaan, joka on hyödyllisintä ihmiskeholle. Tuoreella lihalla on runsas punainen-viininpunainen väri, tiheä rakenne, hieman makea veren aromi. Mitä tummempi väri, sitä vanhempi eläin on, liha on kuiva ja sitkeä.

Naudanlihaa kutsutaan usein puhvelien, härkien ja jakkien lihaksi, nuorten vasikoiden lihaa kutsutaan yleensä vasikanlihaksi. Naudanlihaa pidetään yhtenä yleisimmistä lihalajeista, sitä käytetään kaikkialla, vain hindulaisuuden kannattajat eivät syö naudanlihaa osoituksena kunnioituksesta pyhää lehmää kohtaan.

Naudanlihan kaloripitoisuus

Naudanlihan kaloripitoisuus on keskimäärin 187 kcal, mutta se voi nousta jopa 230 kcal / 100 grammaa tuotetta lihan rasvapitoisuudesta riippuen.

Naudanlihan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Punainen naudanliha sisältää B-vitamiineja, B12 on erityisen tärkeä, jonka keho saa vain eläinruokasta. Naudanliha on korkealaatuisen proteiinin toimittaja, joka on välttämätön solujen, erityisesti lihassolujen, rakentamiseksi. Aminohappojen tasapainoinen koostumus, joka sisältää arginiinia ja glutamiinia, sekä sinkki, seleeni, rauta, asettavat naudanlihan ihmiselle välttämättömien tuotteiden luokkaan (kalorisaattori). Hemirauta kyllästää solut hapella, estää raudanpuuteanemian kehittymisen, lisää veren hemoglobiinitasoa.

Sinkki lisää testosteronin hormonin määrää, joka on vastuussa miesten terveydestä ja pitkäikäisyydestä. Kollageeniproteiini on välttämätöntä ihosolujen kasvulle ja uudistumiselle sekä sen joustavuudelle.

Naudanlihan haitat

Naudanliha, kuten kaikki eläintuotteet, sisältää kolesterolia, jonka ylimäärä johtaa plakkien muodostumiseen verisuonten seinämiin. Naudanlihaa ei suositella potilaille, joilla on diagnosoitu kihti ja muut nivelsairaudet. Raa'assa naudanlihassa voi olla loisten toukkia, joista vaarallisin on naudan lapamato, jonka pituus on 12 metriä. Lämpökäsittely on tae päästä eroon kaikentyyppisistä loisista ja bakteereista. Paistettua lihaa muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, joista suuri määrä on syynä pahanlaatuisten solujen kasvuun. Lääkärit ovat laskeneet naudanlihan päivittäisen annoksen, joka voidaan kuluttaa ilman kielteisiä seurauksia - enintään 70 grammaa.

Naudanlihan lajikkeet

Elintarviketeollisuudessa naudanliha on jaettu kolmeen lajikkeeseen:

  1. Filee, rinta ja selkä, rumpu, rumpu ja rumpu - sopivat milloin tahansa pääruokien valmistamiseen.
  2. Kylki, olkapää ja olkapää - käytetään keittojen ja liemien valmistamiseen.
  3. Takana ja etupuolella, leikatut - käytetään yleensä hyytelöihin ja lihahyytelöihin.

Mielenkiintoinen tosiasia - liharuhojen leikkaamiseen ei ole olemassa yhtä järjestelmää, eri maissa ja alueilla naudanlihalla on erityisiä leikkauksia, jotka perustuvat kansallisiin perinteisiin ja gastronomisiin mieltymyksiin.

Laihtuva naudanliha

Keitetty tai höyrytetty naudanliha sisältyy usein erilaisten ruokavalioiden ja paastopäivien valikkoon. Alhainen kaloripitoisuus, kyky lievittää nälkää pitkään, korkealaatuinen proteiini ja vähäinen määrä rasvaa - tämä kaikki asettaa naudanlihan toiseksi ruokavalion kanan jälkeen. Runsaasti proteiinia sisältävä ruokavalio, tohtori Volkovin ruokavalio, raskas brasilialainen ruokavalio, hiilihydraatiton ja monet muut ruokavaliot ja ruokavalion menetelmät käyttävät naudanlihaa ruokavaliossa.

Naudanliha ruoanlaitossa

Naudanliha keitetään, haudutetaan, paistetaan, paistetaan, grillataan ja höyrytetään, lihaliemet ja keitot keitetään lihasta. Jauhettu jauheliha - perusta leikkeleille, lihapullille, zrazille ja lihapullille, nyyttien, kaali-, täytettyjen vihannesten täyttö. Keitettyä naudanlihaa käytetään merivoimien pastan valmistamiseen, täytettä pannukakkuihin, piirakoita ja piirakoita varten. Naudanlihaa yhdistetään juureksilla, kurpitsa- ja mausteisilla yrtteillä, lisukkeina käytetään erilaisia ​​perunoita, keitettyä riisiä ja pastaa. Etsi mielenkiintoisia ideoita naudanlihan keitosta Reseptit-osiosta.

Voit oppia lisää naudanlihasta videosta “Naudanliha - hyödyt ja haitat. Naudanlihan kaloripitoisuus ja koostumus "TV-ohjelmassa" Tärkeintä ".

Naudanliha

Artikkelin sisältö:

Naudanliha on erittäin suosittu useimpien ihmisten keskuudessa. Sille on ominaista erinomainen maku, ravintoarvo ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon. Naudanlihan matalaa rasvapitoisuutta pidetään suurena etuna moniin muihin lihalajeihin nähden..

Naudanliha on nautojen liha: lehmät, sonnit, hiehot, vasikat tai härät. Joskus nuorten, kehittymättömien eläinten, vasikoiden ja hiehojen liha erotetaan erilliseen luokkaan - vasikanliha. Sana "naudanliha" tulee sanasta "naudanliha", joka vanhan venäjän kielellä tarkoittaa "karjaa".

Ihminen on kasvattanut karjaa ja keittänyt naudanlihaa yli 8000 vuoden ajan siitä lähtien, kun luonnonvarainen sonni (bosprimigenius) kotitettiin. Häneltä tulevat kaikki näiden eläinten nykyiset lajikkeet, jotka on kasvatettu teollisessa mittakaavassa tai kotona. Uskotaan, että kaikki alkoi modernin Turkin ja Makedonian alueilla..

Tällä hetkellä on yli 1000 puhdasrotuista lajia ja 30 hybridirotuja, jotka ovat yleisiä kaikkialla maailmassa..

Ja jokaisella näistä roduista on omat ominaisuutensa, jotka riippuvat:

  • ilmasto;
  • ympäristö, luonne, jossa eläimet elävät;
  • kasvattavien ihmisten tarpeet.

Suurin osa myyntikelpoisesta naudanlihasta saadaan teurastamalla enintään 20 kuukauden ikäisiä kastroituja sonnia, loput hiehojen ruhoista.

Ruokintaprosessi vaikuttaa suoraan lihan makuun ja laatuun. Menetelmiä on monia, ja mielipiteet eroavat suuresti: joku uskoo, että lihan maulla on sekä kustannustehokasta että vaikuttavaa ruokkia eläimiä nuoresta iästä alkaen erikoisrehulla.
Toiset väittävät, että teurastukseen saakka eläin voi ruokkia laitumella olevalla pellon ruoholla, ja erityisrehua tarvitaan vasta viime kuukausina ennen teurastusta..

Useat tekijät vaikuttavat siihen, onko naudanliha kova vai pehmeä, kuiva tai mehukas, kylläinen tai vähän kaloreita, esimerkiksi:

  • kuinka kauan liha kypsyi;
  • millaista rehua karjaa ruokittiin;
  • mikä oli lehmän tai sonnien sukupuoli ja ikä;
  • mikä on eläimen rotu;
  • mikä ruumiinosa on valittu ruoanlaittoon.

On myös osoitettu, että lihan laatuun vaikuttaa se, onko eläimellä ollut stressiä ennen teurastusta..

Parhaita naudanlihan lajikkeita kutsutaan lehmän roduiksi, joista ne on valmistettu. Esimerkiksi maailmankuulut Hereford ja Angus kasvatetaan Englannissa. Äskettäin argentiinalaista pidetään herkullisimpana naudanlihana, australialaista lihaa, Uuden-Seelannin ja Yhdysvaltojen gobit eivät ole vähemmän arvostettuja..

Naudanlihan tyypit

Naudanliha jaetaan yleensä kolmeen luokkaan: ylivoimainen, ensimmäinen ja toinen. Korkeimpaan luokkaan kuuluu sisäfilee tai reisi - eläimen takaosan liha. Tätä mehukasta, kuitutonta lihaa käytetään yleisemmin paistamiseen ja paistamiseen.

Muut premium-naudanlihan tyypit:

  1. Takana on paksu yläreuna. Näitä ovat kylkiluut, kylkiluu, entrecote, paksu reuna. Erinomainen leivonnaisille, paahdetulle naudanlihalle, paistamiseen uunissa kokonaisena, ja voit keittää liemi kylkiluista.
  2. Rintalasta on lihaa, jossa on vuorotellen kevyttä rasvaa ja kalvoa. Hyvä keittämiseen liemi tai haudutus, usein lihaleipä.
  3. Filee - ohut reuna ja selkä. Hellävarainen ja vähärasvainen liha. Valmista pihvit, paahdettua naudanlihaa, gulassia, kyljyksiä, kyljyksiä.
  4. Rumpu on takareiden yläosa. Paistettu uunissa suurina paloina, avotulella. Käytä medaljonkeihin, lihapulliin, hienonnettuihin kyljyksiin.

Ensimmäinen luokka - olkapää, lapa, kylki. Olkaa käytetään kirkkaisiin liemiin ja keittokeittoihin. Sopii paistamiseen ja hienonnettuihin leikeihin. Olkapääosa soveltuu hienonnettuihin leikeihin, keittoihin, gulassille. Paikasta riippuen lihalla voi olla erilainen arkuus. Kylkeä käytetään yleensä haudutettuina hienonnetuilla ja viipaloiduilla vihanneksilla, valmistetaan sämpylöitä.

Toinen luokka sisältää varren, leikatun. Varsi tai rysty haudutetaan tai keitetään luiden kanssa tai ilman ja valmistetaan hyytelöity liha. Leikkaus on kohdunkaulan osa. Käytetään hauduttamiseen, ruoanlaittoon ja liemien valmistamiseen.

Erikseen on marmoroitu naudanliha. Tämä on naudanlihan korkein luokka ja sitä pidetään herkkuna. Marmoroidusta naudanlihasta valmistetut astiat ovat niin mehukkaita ja pehmeitä, että ne kirjaimellisesti sulavat suussa. Tämä liha näyttää todella kiveltä kirkkaan värinsä ja kuitujen monien rasva-ainepitoisuuksien vuoksi..

Tällainen liha saadaan ruokkimalla sonni intensiivisesti viljalla viimeiset 4 kuukautta ennen teurastusta ja minimoimalla eläimen liike. Joten liha osoittautuu pehmeäksi, rasvaiseksi eikä siinä ole käytännössä mitään sidekudosta..

Naudanlihan koostumus

Se, että naudanliha on arvokas terveellisen proteiinin lähde, on kiistaton tosiasia. Naudan proteiini imeytyy elimistöön hyvin helposti. Naudanlihassa on vähemmän rasvaa kuin kanassa, joten ravitsemusterapeutit ja urheilijat arvostavat sitä erityisesti, se auttaa lihasten kasvussa.

100 grammaa naudanlihaa sisältää:

  • rasvat - 4,99 g;
  • proteiinit - 22,03 g;
  • hiilihydraatit - 0,05 g;
  • vesi - 72,30 g;
  • tuhka - 1,05 g.

Vitamiinit:

  • A-vitamiini - 2,0 mcg;
  • D-vitamiini - 0,1 mcg;
  • D3-vitamiini - 0,1 mcg;
  • E-vitamiini - 0,2 mg;
  • K-vitamiini - 1,4 mcg;
  • B1-vitamiini - 0,1 mg;
  • B2-vitamiini - 0,2 mg;
  • B3-vitamiini - 5,6 mg;
  • B4-vitamiini - 65,7 mg;
  • B5-vitamiini - 0,6 mg;
  • B6-vitamiini - 0,6 mg;
  • B9-vitamiini - 5,0 mcg;
  • B12-vitamiini - 2,3 mcg.

Hivenaineet:

  • kalsium - 12,0 mg;
  • rauta - 2,1 mg;
  • magnesium - 19,0 mg;
  • fosfori - 205,0 mg;
  • kalium - 330,0 mg;
  • natrium - 63,0 mg;
  • sinkki - 5,1 mg;
  • kupari - 0,1 mg;
  • seleeni - 25,4 mcg.

Naudanliha on hyvä elastiinin ja kollageenin lähde, jotka ovat nivelkudoksen tärkeimmät rakentajat. Siksi nivelsairauksien ehkäisemiseksi kannattaa syödä naudanlihaa..

Naudanlihan edut

Naudanlihalla on sen koostumuksessa olevan suuren määrän hyödyllisten elementtien sisällön vuoksi paljon positiivisia ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon. Liha on erityisen hyödyllinen kasvavalle keholle, aktiivista elämäntyyliä harrastaville ihmisille, urheilijoille sekä vammoille, palovammoille ja vakaville sairauksille.

Naudanliha on hyödyllinen virtsakivitautien hoidossa, auttaa toipumaan tartuntataudeista, vammoista ja palovammoista. Naudanlihan kollageeni auttaa palauttamaan nivelten terveyden.

Naudanlihan edut, kun sitä kulutetaan säännöllisesti, ovat seuraavat:

  • vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon suojaavia ominaisuuksia;
  • auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa;
  • parantaa näköä;
  • normalisoi verisuonten työn;
  • vähitellen vähentää "huonon" kolesterolin määrää;
  • estää ateroskleroosin esiintymisen;
  • lisää veren hyytymistä;
  • normalisoi mahalaukun happamuuden;
  • puhdistaa kehon toksiinien ja toksiinien;
  • auttaa unettomuuden torjunnassa.

Naudanliha on hyvää miespuoliselle keholle testosteronin (mieshormonin) synteesissä ja lisää tehoa. Se lisää myös fyysistä kestävyyttä, henkistä aktiivisuutta ja estää myös varhaisen kaljuuntumisen vahvistamalla karvatupet.

Naudanliha on hyödyllistä naisille:

  • lievittää kroonista väsymystä;
  • tukee hormonaalista järjestelmää;
  • auttaa kehon palautumiseen raskaan kuukautisvuodon jälkeen;
  • säätelee lisääntymiselinten työtä;
  • antaa voimaa kynsille ja hiuksille.

Naudanliha on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se tarjoaa välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita paitsi äidille, myös lapselle..

Naudanlihan haitat

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta naudanliha voi joskus olla haitallista keholle. Esimerkiksi tutkijat ympäri maailmaa uskovat, että naudanliha on suurin osa paksusuolen syöpään, kun sitä kulutetaan säännöllisesti tai liikaa..

Tärkeää on, mitä eläintä ruokittiin:

  1. Nykyään useimpia lemmikkejä ruokitaan erikoisruokalla..
  2. Eläimet eivät välttämättä näe puhtaita niittyjä ja peltoja koko elämänsä ajan.
  3. Rehuseoksen sisältämät haitalliset alkuaineet pääsevät luonnollisesti ruumiimme lihan kanssa ja voivat vaikuttaa siihen kielteisesti.

Haitallinen vaikutus voi johtua myös lihan keittotavasta. Uskotaan, että paistettu naudanliha syntyvien karsinogeenien vuoksi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä, vaikka se onkin herkullista. Naudanlihan puriiniemäkset voivat edistää kihdin kehittymistä.

Naudanlihan käyttö ruoanlaitossa

Naudanliha on tärkein paikka ruoanlaitossa; sitä käytetään monien kansojen ruokissa. Naudanlihaa voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien, välipalojen valmistamiseen, sitä voidaan paistaa, keittää, paistaa, hauduttaa, marinoitua - mahdollisuudet ovat rajattomat. Jauhelihaa käytetään itsenäisten ruokien valmistamiseen tai sen käyttämiseen piirakoiden, nyyttien täytteenä.

Se sopii hyvin minkä tahansa ruoan, vihannesten, kastikkeiden, mausteiden ja mausteiden kanssa. Suosituimmat naudanliharuoat ovat naudanlihan stroganoff, pihvit ja raaka naudan tartari..

Jokaisella eläimen ruumiinosalla on oma sovelluksensa, joka on osoittanut ruoanlaiton tehokkuuden monien vuosien harjoittelun aikana:

  1. Kyljykset ja lihapullat valmistetaan parhaiten kaulasta ja reistä.
  2. Kylkiluut sopivat paremmin keittoihin ja liemiin..
  3. Hellintä lihaa on viipalointi.
  4. Häntä menee yleensä hyytelöityyn lihaan.
  5. Luut käytetään myös - niitä käytetään yleensä keittämään liemiä keittoa varten.

Naudan sisäosia käytetään lihan lisäksi myös ruokaan, ns. Maksaan: sydän, keuhkot, munuaiset, maksa, kieli. Jotkut ihmiset käyttävät jopa silmämunia, eläinten luuydintä.

Kuinka valita naudanliha

Hyvän naudanlihan valitsemiseksi sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota lihan säilytysolosuhteisiin ja terveysvaatimuksiin: teurastajan on käytettävä hansikkaita, eikä liha saa olla likaisilla pahvilaatikoilla. Varastointipaikan on oltava puhdas.

Seuraavat tekijät ovat merkityksellisiä:

  1. Aromi: Miellyttävän maitomaisen tuoksun liha on todella tuoretta. Jos aromi on edes hieman epämiellyttävä, voit kävellä ohitse.
  2. Väri. Riippuu eläimen iästä, ruokinnasta ja rodusta. Jos lihassa näkyy verisiä tahroja ja mustelmia, on parempi olla ostamatta sitä, koska ne muodostuvat väärästä teurastuksesta tai eläintaudista.
  3. Pimennyttä ja haalistua lihaa ei myöskään suositella.

Lihan kuitua on painettava: jos sormen lovi tasoittuu nopeasti, liha on hyvä. Vetinen ja pehmeä kuitu osoittaa toistuvaa jäätymistä ja sulatusta. Suuri määrä tiheää, paksua ja keltaista rasvaa, enemmän kuin laardi, osoittaa eläimen vankan iän. Nuoren yksilön rasva on yleensä valkoista, kermanväristä ja ikään kuin ilmavaa.

Kuinka paljon keittää naudanlihaa

Naudanlihan kypsentämisen määrittämiseksi sinun on tiedettävä, mikä osa eläimestä kypsennetään, koska väärä ruoanlaitto voi helposti pilata tulevan ruokalajin..

Esimerkiksi:

  • on suositeltavaa keittää rinta tai reisi vähintään 2,5 - 3 tuntia;
  • ristiluun ja olkapään - noin 2 tuntia;
  • pakastettua naudanlihaa keitetään 1,5 - 2 tuntia.

Kypsennysaika riippuu myös eläimen iästä ja lihapalan koosta. On suositeltavaa valmistaa naudanlihaa enintään 2 kg: n paloina, jotta liha olisi mahdollisimman pehmeää ja mehukasta.

Pieniksi paloiksi leikattu kuoppainen liha voidaan keittää kaksinkertaisessa kattilassa tai mikroaaltouunissa. Tässä tapauksessa kypsennys kestää 25-40 minuuttia. Keitetyn naudanlihan valmius on helppo määrittää: lävistä se vain haarukalla 1-3 cm, ja jos laite menee helposti, liha kypsyy ja jos veri virtaa haarukan reikästä, sinun on kypsennettävä enemmän.

Naudanlihan kaloripitoisuus

100 g raakaa naudanlihaa on 133 Kcal ja 72 mg vettä, kun taas lämpökäsittelyn jälkeen kaloripitoisuus ja ravintoarvo muuttuvat.

Esimerkiksi 100 g keitetyn naudanlihan kaloripitoisuus on 153 Kcal sekä 4,47 g rasvaa ja 22,09 proteiinia

100 g paistettua naudanlihaa - 200 Kcal, 5,31 g rasvaa ja 20,5 g proteiinia

Haudutettu naudanliha sisältää 178 Kcal, 7,38 g rasvaa ja 19,02 g proteiinia / 100 g.

Naudanliha on terveellinen ja ravitseva tuote, jonka positiivisia ominaisuuksia ei voida kiistää. Jos lihaa käytetään väärin, voi kuitenkin esiintyä joitain negatiivisia ominaisuuksia, ja joskus se voi jopa tulla vaaralliseksi terveydelle.Siksi sitä ei pidä käyttää väärin, ja on suositeltavaa yrittää valita oikea korkealaatuinen ja tuore tuote..

Mikä on paistetun, raakan, vähärasvaisen, haudutetun, keitetyn naudanlihan kaloripitoisuus: koostumus, pöytä ja BZHU 100 grammaa kohden

Naudanliha on yksi yleisimmistä lihalajeista. Ruoanlaitossa sonnien, lehmien ja vasikoiden ruhon eri osat arvostetaan yhtä lailla (rinnan tasainen osa, lapaluun yläosa, selän keskiosa, kylkiluu, niska, ulkofileetä, olkapäätä, lonkkaa tai olkapäätä). Toisen ruokalajin valmistuksessa käytetään keittoja, jauhelihaa, sisäfileetä, lapaluita, kylkeä, etu- ja takavarsi.

Makkara- ja kyljysliha koostuu yleensä kahdesta tyypistä: naudanlihasta ja sianlihasta. Pihveille on suositeltavaa marmorilajike, jossa on pieniä rasvakerroksia, joka tekee lihasta mehukas ja pehmeä (esimerkiksi T-luun pihvi) tai väärä filee. Se höyrytetään, grillataan uunissa, paistetaan kalvossa ja kokonaisin paloin. Mutta mikä on tämän tuotteen kaloripitoisuus, koostumus, hyödyt ja haitat?

  1. Raakan naudanlihan kaloripitoisuus
  2. Kaloreita keitetty naudanliha
  3. Haudutetun naudanlihan kaloripitoisuus
  4. Paistetun naudanlihan kaloripitoisuus
  5. Vähärasvaisen naudanlihan kaloripitoisuus
  6. Naudanlihan koostumus ja ravintoarvo
  7. Päivittäinen naudanlihan saanti
  8. Naudanlihan edut ja haitat
  9. Naudan kaloritaulukko

Raakan naudanlihan kaloripitoisuus

Mikä on raakan naudanlihan energia-arvo? 100 g vähärasvaista massaa on 187 kcal. Tuotteen ravintoarvo esitetään seuraavilla luvuilla:

  • proteiinit - 18,9 g;
  • rasvat - 12,4 g;
  • hiilihydraatit - 0 g.

Jos joillekin luokille (lajike, rumpu ja rumpu) nämä indikaattorit ovat normi, niin rasvalajikkeessa, joka yleensä poistetaan reiden alemmasta ulkoreunasta, kaloripitoisuus voi nousta jopa 230 kcal: iin. Kyljessä on myös monia kerroksia. Valittu selän sisäfilee, terävä olkapää ja sisempi lapaluu - vähiten rasvaa.

Jos aiemmin kotletit tehtiin kotitekoisesta jauhelihasta, nyt ne yleensä ottavat ostetun (esimerkiksi Miratorgilta). Sen kaloripitoisuutta tulisi tarkastella pakkauksessa.

Kaloreita keitetty naudanliha

Päivävalikkoa tehdessään monet sisältävät keitettyä lihaa paistetun paksun ulkofileen sijaan. Mutta kuinka monta kaloria on keitetyssä naudanlihassa?

100 grammaa sisältää 232,4 kcal, ja BZHU: lla on seuraavat indikaattorit:

  • proteiinit - 24,3 g;
  • rasvat - 15 g;
  • hiilihydraatit - 0,22 g.

Annetut luvut pätevät kuitenkin vähärasvaiselle lihalle. Jos rasvakerroksilla on joskus löydettyjä tai savustettuja ja keitettyjä, energia- ja ravintoarvo on suurempi.

Haudutetun naudanlihan kaloripitoisuus

Vielä alhaisempi kalori-ateria on naudanlihan muhennos, joka sopii hyvin höyrytettyjen vihannesten kanssa..

Kuvalähde: shutterstock.com

Kuinka monta kaloria on yhden annoksen tällaisessa annoksessa? Sata grammaa tulee ulos 220 kcal. Tässä tapauksessa BZHU: ta edustaa seuraava suhde:

  • proteiinit - 18,3 g;
  • rasvat - 13 g;
  • hiilihydraatit - 0,07 g.

Ruokavalion kannalta tällainen muhennos on ihanteellinen..

Paistetun naudanlihan kaloripitoisuus

Ruokavalion vaikein on se, joka paistetaan voin kanssa pannulla. Kuinka monta kaloria on tällaisessa paistetussa lihassa? Yksi tavallinen annos sisältää 384 kcal. Samaan aikaan sama määrä on vastaavasti 28,1 ja 32,7 grammaa rasvoja ja proteiineja, mutta hiilihydraatteja ei ole lainkaan.

Vähärasvaisen naudanlihan kaloripitoisuus

Annoksia, joita myydään paloina ilman rasvoja, pidetään vähärasvaisina. Ytimessä tämä on filee, joka on suositeltavaa keittää ilman öljyä. Tuotetta pidetään ruokavaliona ja jopa kypsennyksen jälkeen se pystyy säilyttämään suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan..

Joten kuinka monta kaloria on vähärasvaisessa naudanlihassa? 100 grammassa tällaista tuotetta on vain 158 kaloria, ja BJU: ta pidetään ihanteellisena laihdutukseen. Tämä on 7,1 g rasvaa ja 22,2 g proteiinia. Samaan aikaan ei ole lainkaan hiilihydraatteja..

Naudanlihan koostumus ja ravintoarvo

Mikä on tämäntyyppisen lihan tärkein etu ja biologinen arvo? Tällä lajikkeella on tasapainoinen kemiallinen koostumus. Sen ansiosta naudanlihatuotteet tarjoavat nopean kylläisyyden. Mitkä aineet sisältyvät tämän tyyppisen lihan kemialliseen koostumukseen?

Kuvalähde: shutterstock.com

Sitä edustavat seuraavat aineet:

  • rauta;
  • sinkki;
  • B-ryhmän vitamiinit;
  • kalsium;
  • kalium;
  • E-vitamiini;
  • magnesium;
  • fluori;
  • mangaani;
  • molybdeeni;
  • fosfori.

Rikas mineraali- ja vitamiinikompleksi sisältää myös kuparia, PP-vitamiinia ja muita aikuisen ja lapsen keholle hyödyllisiä aineita. Samalla naudanliha ei aiheuta allergioita. Siksi sitä lisätään usein vauvanruokaan..

Naudanlihan päivittäinen kulutus

Mitä puremaa voit syödä päivässä, jotta se on terveellistä eikä vahingoita kehoa? Päivittäinen saanti on 150 g aikuiselle..

Kuvalähde: shutterstock.com

Lapsille tämä luku on pienempi ja vain 80 grammaa. Lääkärit eivät kuitenkaan suosittele naudanlihan sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon. Mutta älä käytä sitä yli 3-4 kertaa viikossa..

Naudanlihan edut ja haitat

Mitkä ovat tuotteen hyödylliset ominaisuudet? Kuinka se on hyvä miehen, naisen tai lapsen ruumiille? Naudanlihan edut ovat sen korkea proteiinipitoisuus. Tämän vuoksi hän pystyy tyydyttämään henkilön mahdollisimman nopeasti vahingoittamatta kuvaa. Samaan aikaan lihassa on hyvin vähän rasvaa, mikä vähentää munuaisten, sydämen, maksan ja verisuonten kuormitusta..

Kuvalähde: shutterstock.com

Naudanliha voidaan sisällyttää ruokavalioon turvallisesti laihdutuksen aikana ja raskaana oleville naisille. Tuotteen aminohappokoostumus on ehdottoman turvallinen. Sisäfileellä on muita positiivisia ominaisuuksia, jotka tarjoavat:

  • parantunut aineenvaihdunta;
  • haitallisen kolesterolin poistaminen verestä;
  • verisuonten seinämien vahvistaminen;
  • lihasmassan kasvu.

Tuote auttaa myös normalisoimaan ruoansulatuskanavan, palauttaa tehokkaasti verenkiertoa ja ehkäisee anemiaa korkealaatuisella tavalla. Naudanliha stimuloi aktiivista aivotoimintaa, vahvistaa hiuksia, luita, kynsiä ja hampaita, normalisoi keskushermoston toiminnan.

On suositeltavaa lisätä naudanliha niiden ihmisten valikkoon, jotka harjoittavat aktiivisesti tai joiden työ liittyy päivittäisiin raskaisiin kuormituksiin. Se auttaa estämään kehon ehtymistä. Se on myös syytä ottaa käyttöön toipumisessa loukkaantumisista, leikkauksista, suuren veren menetyksestä ja vakavista sairauksista.

Kuvalähde: shutterstock.com

Naudanliha ei kuitenkaan aina ole hyvä kaikille. Joillekin se voi vain aiheuttaa haittaa. On tärkeää syödä lihaa kohtuudella, muuten proteiinin liiallinen saanti kehossa on täynnä vatsan, maksan ja munuaisten optimaalisen toiminnan häiriöitä. Saatat kohdata myös muita ongelmia:

  • kivien muodostuminen;
  • heikentynyt immuniteetti;
  • lisääntynyt ruokatorven syövän riski;
  • sydänlihaksen toiminnan epäonnistuminen;
  • haiman, munuaisten ja muiden elinten tulehdus.

Liiallinen intohimo lihaa kohtaan voi myös aiheuttaa kolesteroliplakkien muodostumisen, mikä johtaa verisuonten tukkeutumiseen..

Naudan kaloreitaulukko

Päivämäärän valikon energia-arvon laskemisen helpottamiseksi käytetään taulukossa esitettyjä valmiita tietoja:

Ruokalajin nimiKaloripitoisuus / 100 g (kcal)
Naudanlihaa4
Entrecote220
Kaalikeitto naudanlihalla42
Naudanliha stroganoff193
Pilaf naudanlihan kanssa219
Sipulien ja muiden vihannesten kanssa116
Savustettu-keitetty113
Keitetty vedessä ilman suolaa217
Kuivattu235
Kastikkeella117
Kuivakovetteinen272
Paistettu uunissa168

Videoresepti auttaa sinua valmistamaan ruokavalion naudanlihaa:

Naudanliha

Naudanliha on yksi suosituimmista elintarvikkeista urheilijoille, vaikka Hindu-maissa tällainen liha on tabu. Naudanliha on arvokas proteiinilähde, B-vitamiini, sitä keitetään, paistetaan, savustetaan, haudutetaan. Naudanliha sisältyy moniin ensimmäisiin ja toisiin kursseihin.

Naudanlihan ravintoarvo

Indikaattorin nimiRavintosisältö 100 grammaa tuotetta kohti
Kaloripitoisuus, kcal218
Proteiinit, g18.6
Rasva, gkuusitoista
Hiilihydraatit, g0
B1-vitamiini (tiamiini), mg0,06
B12-vitamiini (kobalamiinit), μg2.6
B2-vitamiini (riboflaviini), mg0,15
B5-vitamiini (pantoteeninen), mg0.5
B6-vitamiini (pyridoksiini), mg0.4
B9-vitamiini (foolihappo), μg8.4
E-vitamiini (TE), mg0.4
H-vitamiini (biotiini), μg3
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti), mg8.2
Rauta, mg2.7
Jodi, mcg7.2
Kalium, mg326
Kalsium, mgyhdeksän
Koboltti, mcg7
Magnesium, mg22
Mangaani, mg0,035
Kupari, μg182
Molybdeeni, mcg11.6
Natrium, mg65
Rikki, mg230
Fosfori, mg188
Fluori, μg63
Kloori, mg59
Koliini, mg70
Kromi, mcg8.2
Sinkki, mg3.24

Tuotteen ravintosisältö on esitetty vain tiedoksi, tuotteen todellinen kaloripitoisuus ja ravintoarvo voivat vaihdella valmistajan ja toimittajan mukaan (30% tavalla tai toisella). Ota tämä huomioon ruokavaliota laatiessasi..

Proteiinipitoisuustaulukko elintarvikkeissa

Jos aiot hallita painoasi, tarvitset proteiinitaulukon, ruokakalorilaskurin, joka auttaa sinua selvittämään suosittujen ruokavalion elementtien energia-arvon. Kaloripitoisuuden ja proteiinimäärän perusteella voit luoda itsellesi tasapainoisen ja terveellisen valikon..

Elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden laskeminen

Laske proteiinipitoisuus aloittamalla kirjoittamaan kiinnostavan astian nimi taulukon yläpuolella olevaan tekstikenttään. Kun olet kirjoittanut nimen ensimmäiset kirjaimet, ohjelma antaa sinulle luettelon mahdollisista vaihtoehdoista, joista sinun on valittava haluamasi. Syötä sitten tuotteen paino ja kaikki tarvittavat tiedot näkyvät taulukossa:

  1. kaloripitoisuus 100 grammaa;
  2. astian kokonaiskaloripitoisuus;
  3. proteiinipitoisuus;
  4. rasva;
  5. hiilihydraatit.

Laskin laskee automaattisesti useista ainesosista koostuvan valmiin astian energia-arvon. Rajoittamaton määrä rivejä laskimessa antaa sinulle mahdollisuuden selvittää melkein minkä tahansa monimutkaisen ruoan kaloripitoisuus. Kaloreiden vähentämistä ei suositella merkittävästi laihdutuksen aikana, koska tämä hidastaa aineenvaihduntaa ja vaikeuttaa edelleen "polttaa" rasvaa.

TOP 100 proteiinipitoista ruokaa ja ateriaa

Tuotteiden proteiinitaulukko 100 grammaa kohden on erittäin helppo käyttää. Sieltä löydät eniten proteiiniruokia ja luettelon suosituista valmisaterioista sekä ilmoituksen niiden kaloripitoisuudesta. On syytä muistaa, että ruokien ravintoarvoon vaikuttaa niiden valmistustapa. Palvelumme avulla pystyt määrittämään oikein ruoan koostumuksen, poistamaan tarpeettomat elementit ja kalorit ruokavaliosta ja luomaan vain hyödyllisen valikon itsellesi ja perheellesi.

Tuotteiden ja ruokien nimiProteiiniRasvatHiilihydraatit
Proteiinijauhe73.31.87.0
Munajauhe45,037.37.1
Soija34.917.326.5
Kuiva keltuainen34.252.24.4
Keitetty kanafilee30.43.50,0
Pihvi27.829.61.7
Kuivatut varsi sienet27.66.810.0
Maapähkinä26.345.29,7
Täysmaitojauhe26.025,037.5
Hollantilainen juusto26.026.80,0
Poshekhonsky-juusto26.026.50,0
sveitsiläinen juusto24.931.80,0
Linssit24.81.153.7
Venäläinen juusto24.129.50,3
Kuoritut herneet23.01.657.7
Kokonaiset herneet23.01,253.3
Tonnikala22.70.70,0
Kinkku22.620.90,0
Pavut22.31.754.5
Kaveri22.05.60,0
Turkki21.612.00.8
Kanan reidet21.311.00,1
Kanat20.88.80.6
Lohi20.815.10,0
Kani20,712.90,0
Auringonkukan siemen20,752,95.0
Vaaleanpunainen lohi20.56.50,0
Saury pieni20.40.80,0
hevosen liha20.27.00,0
Vasikanliha19.71,20,0
Meriankerias19.11.90,0
Escalope19.042,86.8
Siika19.07.50,0
Zander19.00.80,0
Naudanliha18.912.40,0
Ruijanpallas18.93.00,0
Sianlihan maksa18.83.60,0
Made18.80.60,0
Untuvikot18,77.80,4
Juustojuustopannu18.63.618.2
Suuri saury18.620.80,0
Manteli18.657.713.6
Joki ahven18.50.90,0
Makrilli18.55.00,0
Karppi18.45.30,0
Hauki18.40.80,0
Kanafilee18.210.413.8
Ide18.21.00,0
Makrilli18.09.00,0
Kalmari18.00,30,0
Katkarapu18.00.80,0
Juusto (lehmänmaidosta valmistettu juusto)17.920.10,0
Karppi17.71.80,0
Silli17.719.50,0
Raejuustokastike17.64.214.2
Ahven17.65.20,0
Turska17.50.60,0
Naudanmaksa17.43.10,0
silakka17.35.60,0
Raejuusto 5% vähärasvainen17.25.01.8
Lahna17.14.10,0
Sterletti17.06.10,0
Prosessoitua juustoa16.811.223.8
Nautapata16.818.30,0
Monni16.88.50,0
Naudanliha stroganoff16.711.35.9
Vaahto 9% puolirasva16.79.02.0
Hake16.62.20,0
Rasvaton raejuusto16.50,01,3
Ankat16.561.20,0
Kampela16.51.80,0
Keitetty sianliha16.418.31.0
Lean sianliha16.427.80,0
Sampi16.410.90,0
Lampaanliha16.315.30,0
Hanhet16.133.30,0
Navaga16.11.00,0
Siniturskaa16.10.90,0
Hasselpähkinä16.166,99.9
Bagelit16.01.00,0
Karppi16.05.60,0
Rapu16.00.50,0
Pollock15.90.70,0
Kuore15.44.50,0
Pähkinä15.261.310.2
Sianliha sydän15.13.20,0
Caesar-salaatti15.010.09.0
Naudanlihan sydän15.03.00,0
Porsaan muhennos14.932.20,0
Akne14.530.50,0
Sianliha14.216.80,0
Naudanlihan gulassi14.09.22.6
Naudanlihan kieli13.612.10,0
Capelina13.411.50,0
Makrurus13.20.80,0
Hiilikala13.211.60,0
ruisleipä13.03.040,0
Kananmuna12.710.90.7
Tattari jauhamaton (tattari)12.63.362.1
Hercules12.56.261,0

Tuotteiden ja valmisruokien kaloritaulukko

Ruokalajin nimiProteiiniRasvatHiilihydraatit
Azu11.914.210.2
Naudanliha stroganoff16.711.35.9
Pihvi27.829.61.7
Pannukakut6.112.326.0
Ukrainalainen borsi1.12.26,7
Keitetty sianliha16.418.31.0
Nyytit perunoilla4.43.718.5
Naudanlihan gulassi14.09.22.6
Raejuustokastike17.64.214.2
Zrazy peruna ja kaali3.33.915.0
Nyytit5.04.825.8
Kanafilee18.210.413.8
Keitetty kanafilee30.43.50,0
Kanan reidet21.311.00,1
Lagman4,38.913.3
Keitetty pasta rasvalla3.45.019.0
Kasvispata (4 vuodenaikaa)0.50,13.8
Liha okroshka kvassilla2.11.76,3
Nyytit11.912.429.0
Pilaf karitsan kanssa (4 vuodenaikaa)4.26.014.9
Rassolnik1.42.05.0
Rapusalaatti9.27.45.9
Mimosa-salaatti5.714.87.2
Caesar-salaatti15.010.09.0
Samsa kanan kanssa11.024.017.0
Punajuuri0.52.04.2
Porsaan muhennos9.820.33.2
Solyankan koti3.53.54,3
Hernekeitto4.42.48.9
Maitokeitto pastaa2.21.97.9
Kharcho-keitto lihalla3.14.55.5
Juustojuustopannu18.63.618.2
Sianlihan lihapullat7.010.012.0
Korva3.41.05.5
Chakhokhbili papuilla (4 vuodenaikaa)6.25.53.4
Tuoretta kaalikeittoa perunoilla1.03.82.1
Escalope19.042,86.8
Maito ja maitotuotteetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Juusto (lehmänmaidosta valmistettu juusto)17.920.10,0
Luonnollinen jogurtti, 2% rasvaa,4,32.06.2
Kefir 3,2% rasvaa2.83.24.1
Kefir 1% vähärasvainen2.81.04.0
Maito 3,2%2.93.24.7
Maito 2,5%2.82.54.7
Tiivistetty maito ilman sokeria6.67.59.4
Tiivistetty maito sokerilla7.28.556,0
Täysmaitojauhe26.025,037.5
Hapanmaito 2,5%2.92.54.1
Ryazhenka 2,5%2.92.54.2
Kerma 10% (vähärasvainen)3.010.04.0
Kerma 20% (keskirasva)2.820,03.7
Kermaviili 10% (vähärasvainen)3.010.02.9
Smetanaa 20% (keskirasva)2.820,03.2
Hollantilainen juusto26.026.80,0
Prosessoitua juustoa16.811.223.8
Poshekhonsky-juusto26.026.50,0
Venäläinen juusto24.129.50,3
sveitsiläinen juusto24.931.80,0
Rahka7.123.027.5
Rasvaton raejuusto16.50,01,3
Raejuusto 5% vähärasvainen17.25.01.8
Vaahto 9% puolirasva16.79.02.0
Leivät ja leipomotuotteetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Bagelit16.01.00,0
Vehnäjauhot, 1. luokka10.61,367.6
Vehnäjauhot, 2. luokka11.71.863.7
Vehnäjauhot, korkealaatuiset10.31.168.9
Kylvetty ruisjauho6.91.467.3
Rusikat teetä varten10.02,373.8
Kuivataan unikonsiemeniä11.34.470,5
Vehnäleipä8.11.048.8
ruisleipä13.03.040,0
Viipaloitu leipä7.52.950,9
Baton lähellä Moskovaa7.52.650.6
Rasvat, voi ja margariiniProteiiniRasvatHiilihydraatit
Makeisten rasva0,099.80,0
Provencal majoneesi3.167,02.6
Pöytämargariini 40%0,040,00,0
Maitomargariini0,382,01.0
Kasviöljy0,099,00,0
Voita 72,5%1.072.51.4
Kermaista voita 82%0.782,00.7
palmuöljy0,099,90,0
ViljaProteiiniRasvatHiilihydraatit
Hercules12.56.261,0
Tattari (valmis)9.52,365,9
Tattari jauhamaton (tattari)12.63.362.1
Maissihiutaleet8.31,275,0
Mannasuurimot10.31.067.4
Kauran rouheet12.36.159.5
Ohraryynit9.31.173,7
Vehnäjauhot11.51,362,0
Hirssi rouheet11.53.369.3
valkoinen riisi6,70.778.9
Kaurapuuro12.56.064,9
Ohra10.41,366.3
VihanneksetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Munakoiso1,20,14.5
Lanttu1,20,17,7
Vihreät herneet5.00,213.8
Vihreät pavut4.00,04,3
Kesäkurpitsa0.60,34.6
valkokaali1.80,14.7
punakaali1.80,07.6
Kukkakaali2.50,35.4
Perunat2.00,416.1
Vihreä sipuli (sulka)1,30,04.6
Purjo2.00,08.2
Sipuli1.40,010.4
Porkkana1,30,16.9
Jauhetut kurkut0.80,12.8
Kasvihuone kurkut0.70,01.8
Makea keltainen paprika1,30,05.3
Makea vihreä paprika1,30,06.9
Makea pippuri1,30,05.3
Persilja (vihreät)3.70,08.1
Persilja (juuri)1.50,011.0
Raparperi (petiolaatti)0.70,02.9
Retiisi1,20,13.4
Retiisi1.90,07.0
Salaatti1.50,02.2
Punajuuri1.50,18.8
Tomaatit (tomaatit)1.10,23.7
Ramson2.40,16.5
Valkosipuli6.50.529.9
Pinaatti2.90,32.0
Suolaheinä1.50,02.9
HedelmätProteiiniRasvatHiilihydraatit
Aprikoosit0.90,09.0
Kvitteni0.60,09.8
Kirsikka luumu0,20,06.9
Ananas0,40,010.6
Banaanit1.50,021.8
Kirsikka0.80,011.3
Granaatti0.90,011.8
Päärynä0,40,010.7
Kuva0.70,013.9
Persikat0.90,010.4
Puutarhaluumu0.80,09.9
Päivämäärät2.50,072.1
Kaki0.50,015.9
Kirsikat1.10,012.3
Omenat0,40,011.3
Oranssi0.90,08.4
Greippi0.90,07.3
Sitruuna0.90,03.6
Mandariini0.80,08.6
Viinirypäleet0,40,017.5
Karhunvatukka2.00,05.3
Mansikka1.80,08.1
Karpalo0.50,04.8
Karviainen0.70,09.9
Vadelma0.80,09.0
Valkoinen herukka0,30,08.7
Mustaherukka1.00,08.0
Mustikka1.10,08.6
Ruusunmarja tuore1.60,024.0
Kuivattu ruusunmarja4.00,060,0
Kuivatut hedelmätProteiiniRasvatHiilihydraatit
Kuivattuja aprikooseja5.00,067.5
Kuivattuja aprikooseja5.20,065,9
Rusinoita, joissa on kuoppia1.80,070,9
Rusinat rusinat2,30,071.2
Kirsikka1.50,073,0
Päärynä2,30,062.1
Persikat3.00,068.5
Luumut2,30,065.6
Omenat3.20,068,0
PalkokasvitProteiiniRasvatHiilihydraatit
Pavut6.00,18.3
Kuoritut herneet23.01.657.7
Kokonaiset herneet23.01,253.3
Soija34.917.326.5
Pavut22.31.754.5
Linssit24.81.153.7
SienetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Valkoinen tuore3.20.71.6
Valkoinen kuivattu27.66.810.0
Tuore purppura2,30.93.7
Purppura tuore3.30.53.4
Liha, siipikarja ja muut eläimenosatProteiiniRasvatHiilihydraatit
Lampaanliha16.315.30,0
Naudanliha18.912.40,0
hevosen liha20.27.00,0
Kani20,712.90,0
Lean sianliha16.427.80,0
Rasvainen sianliha11.449.30,0
Vasikanliha19.71,20,0
Naudanmaksa17.43.10,0
Naudan munuaiset12.51.80,0
Naudanlihaa12.313,70,0
Naudanlihan sydän15.03.00,0
Naudanlihan kieli13.612.10,0
Sianlihan munuaiset13.03.10,0
Sianlihan maksa18.83.60,0
Sianliha sydän15.13.20,0
Sianliha14.216.80,0
Hanhet16.133.30,0
Turkki21.612.00.8
Kanat20.88.80.6
Untuvikot18,77.80,4
Ankat16.561.20,0
MakkaraProteiiniRasvatHiilihydraatit
Keitetty makkara Diabeettinen12.122.80,0
Keitetty makkara ruokavalio12.113.50,0
Keitetty makkara lääkäri13,722.80,0
Keitetty makkara Amatööri12.228,00,0
Keitetty makkara Maito11.722.80,0
Keitetty makkara Erillinen10.120.11.8
Keitetty vasikanmakkara12.529.60,0
Sianlihan makkarat10.131.61.9
Makkarat meijeri12.325.30,0
Makkarat venäjä12.019.10,0
Porsaan makkarat11.830.80,0
Keitetty-savustettu amatööri17.339,00,0
Keitetty-savustettu Cervelat28.227.50,0
Puolisavustettu Krakowska16.244,60,0
Puolisavustettu Minskaya23.017.42.7
Puolisavustettu Poltava16.439,00,0
Puolisavustettu ukraina16.534.40,0
Raaka savustettu amatööri20.947.80,0
Raaka savustettu Moskova24.841.50,0
Lihasäilykkeet ja savustetut tuotteetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Nautapata16.818.30,0
Porsaan muhennos14.932.20,0
Raaka savustettu rinta7.666.80,0
Raaka savustettu selkä10.547.20,0
Kinkku22.620.90,0
MunatProteiiniRasvatHiilihydraatit
Kananmuna12.710.90.7
Munajauhe45,037.37.1
Proteiinijauhe73.31.87.0
Kuiva keltuainen34.252.24.4
Viiriäisen muna11.913.10.6
Tuoretta kalaa ja äyriäisiäProteiiniRasvatHiilihydraatit
Vaaleanpunainen lohi20.56.50,0
Kampela16.51.80,0
Karppi17.71.80,0
Karppi16.05.60,0
Kaveri22.05.60,0
Kuore15.44.50,0
Lahna17.14.10,0
Lohi20.815.10,0
Makrurus13.20.80,0
Pollock15.90.70,0
Capelina13.411.50,0
Navaga16.11.00,0
Made18.80.60,0
Ahven17.65.20,0
Joki ahven18.50.90,0
Sampi16.410.90,0
Ruijanpallas18.93.00,0
Siniturskaa16.10.90,0
Karppi18.45.30,0
Suuri saury18.620.80,0
Saury pieni20.40.80,0
silakka17.35.60,0
Silli17.719.50,0
Siika19.07.50,0
Makrilli18.09.00,0
Monni16.88.50,0
Makrilli18.55.00,0
Sterletti17.06.10,0
Zander19.00.80,0
Turska17.50.60,0
Tonnikala22.70.70,0
Hiilikala13.211.60,0
Meriankerias19.11.90,0
Akne14.530.50,0
Hake16.62.20,0
Hauki18.40.80,0
Ide18.21.00,0
turskan maksa4.265.70,0
Kalmari18.00,30,0
Rapu16.00.50,0
Katkarapu18.00.80,0
Merilevä0.80,23.0
PähkinätProteiiniRasvatHiilihydraatit
Hasselpähkinä16.166,99.9
Manteli18.657.713.6
Pähkinä15.261.310.2
Maapähkinä26.345.29,7
Auringonkukan siemen20,752,95.0
MakeisetProteiiniRasvatHiilihydraatit
Hunaja0.80,080.3
Marshmallow0.80,078.3
Marmeladi4,30,177.7
Karamelli0,00,177.7
Suklaa makeisia4,339.554.2
Liitä0.50,080.4
Kidesokeri0,00,099,5
Auringonkukan halva11.629.754,0
Tumma suklaa6.935.352.6
Maitosuklaa6.935,752.4
Vohvelit fr-mi-täytteillä3.22.880,9
Vohvelit, rasvaiset täytteet3.430.264,7
Kakkuputki kermalla1.725.250,9
Ilmakakku3.116.368.5
Piparkakut5.86.571.6
Valikoima kakku4.715.036,0
Prahan kakku4.626.565.1

Jokainen henkilö, joka ei ole välinpitämätön terveelliseen ruokavalioon, on kuullut useammin kuin kerran proteiinien merkityksestä ruokavaliossa. Päivittäistä ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon elintarvikkeiden proteiinipitoisuus, jonka määrän ei tulisi olla alle 30%. Saman prosenttiosuuden alkuaineiden kokonaismäärästä tulisi olla rasvoja ja noin 40% - hiilihydraatteja. Taulukomme auttaa sinua ymmärtämään, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän proteiinia, ja laskemaan päivittäisen saannin tarkasti..

Kuinka paljon proteiinia ihminen tarvitsee päivässä?

Miesten ja naisten päivittäinen hinta on erilainen. Naisilla tämä on vähintään 1 gramma proteiinia jokaista painokiloa kohti. Toisin sanoen tytölle, joka painaa 65 kg, normi on 65 grammaa. Jos hän käy urheiluharjoittelussa joka päivä, korko nousee 1,3 grammaan. Määritä taulukosta, missä elintarvikkeissa on enemmän proteiinia, jotta voit lisätä kulutettua määrää oikein.

Miesten tulisi kuluttaa 1,2–1,4 grammaa proteiinia painokiloa kohden käyttämättä usein liikuntaa. Tätä määrää on myös lisättävä säännöllisesti käymällä kuntosalilla (enintään 1,6-3 grammaa). Jos lihaksia halutaan kasvattaa, päivittäisen ruokavalion peruskaloripitoisuutta voidaan lisätä 20-40%. Proteiinipitoisuus voidaan nostaa enintään 35%: iin päivässä vahingoittamatta terveyttä. Sitä löytyy melkein kaikista elintarvikeryhmistä. Selvitä taulukon avulla, mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti proteiinia ja mitkä eivät..