Image

Mikä on absintti?

Jopa ne, jotka eivät ole koskaan juoneet absinttia, ovat kuulleet siitä. Hallusinogeenin kunnia meni alkoholijuomalle, ja jännitys tämän korkealaatuisen alkoholijuoman ympärillä kasvoi enemmän kuin viini ja samppanja. Katsotaanpa, mikä se on - absintti, mitkä ovat juoman vaarat ja edut, kuinka monta astetta on absinteissa jne..

Poissa olevan koiruoho-vodkan historia

Tämän koiruohoisen alkoholijuoman historia alkoi 1700-luvun lopulla, kun kaksi sveitsiläistä parantajaa tuotti sitä edelleen omalla kuutamollaan. Lääkäri Ordiner, jonka kanssa koostumuksen maine lääkkeenä liittyy, otti epätavallisen aineen leviämisen: hän mainosti alkoholijuomaa sisältävää absinttia lääkkeenä lähes kaikkiin olemassa oleviin sairauksiin..

Lääkärin ansiosta vihreän alkoholin absinti lääkkeen varjossa tuli niin suosittuksi Euroopan korkeassa yhteiskunnassa ja tavallisten ihmisten keskuudessa, että se "hoiti" sitä joko oikein tai väärin, niin vanhoja kuin nuoria..

Se annettiin joukoille hinkuyskan, punataudin ja malarian ehkäisyyn, he desinfioivat vettä heille, ja nuoret ranskalaiset naiset joivat sitä laimentamattomana: joten he sopivat edelleen korsettiinsa (ja ansaitsivat itselleen maksakirroosin, josta tuli sitten suosittua).

Missä maissa absintti on nyt kielletty? Ei missään, mutta sen jakelua ja tuotantoa seurataan tarkasti. Sen juominen ei ole kiellettyä.

Tällä absinttijuomalla oli todella lääkinnällisiä ominaisuuksia. Mutta mitä olemme saavuttaneet nykypäivään? Katsotaanpa mitä absinti on nykymaailmassa.

Mistä absinti tehdään ja miten

Huolimatta siitä, että resepti kahdesta vuosisadasta sitten oli varsin tarkka, nyt tällä juomalla ei ole yhtä koostumusta. Vain kaksi komponenttia pysyy muuttumattomana absentissa:

  • aine tujoni, joka erottaa absintin muista alkoholityypeistä ja antaa sille hallusinogeenisen vaikutuksen. Juoma oli hänelle lempinimeltään "vihreä keiju";
  • kokoelma erilaisia ​​yrttejä.

Absinttityypit eroavat koostumukseltaan enemmän kuin ovat samanlaisia ​​siinä:

  • absintin vahvuus asteina vaihtelee välillä 54 - 86;
  • väri riippuu juoman muodostavista yrtteistä ja voi olla vihreä, keltainen, sininen, musta, punainen, ruskea jne.;
  • absinttiyrttien koostumus vaihtelee valmistajittain ja voi sisältää aniksia, calamusia, fenkolia, minttua; lakritsi, sitruunamelissa, angelika, valkoinen tuhka, korianteri, kamomilla, veronika, persilja ja muut kasvit;
  • tujonipitoisuus voi olla korkea, matala ja ilman sitä ollenkaan (tujonia sisältyy katkeraan koiruohoon). Thujonin valmistusmenetelmä on myös erilainen: Absintin eri muunnoksissa käytetään lehtiä, varsi, siemeniä, koiruohon juuria.

Absintin tuotanto

Nyt katkeraa absinttia tuotetaan eri maissa. Valmistajina ovat Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Edellä mainitun tavallisen tinktuurin reseptiä pidetään klassikkona. Kymmenen yrtin koostumus kastetaan alkoholissa useita viikkoja, minkä jälkeen alkoholi suodatetaan ja tislataan. Tässä reseptissä oletetaan tuoreita yrttejä eteerisillä öljyillä.

Suurten valmistajien nykyaikaisissa resepteissä käytetään useimmiten kuivia yrttejä, ja kun kotitekoisia, yrttejä survotaan ja vaaditaan erikseen..

Vaihtoehdot ovat erilaisia ​​laadun, aromin, värin, maun hienostuneisuuden ja terveydelle aiheutuvien vaarojen suhteen.

Absintin tyypit

Absintin pääluokittelu on seuraava:

  • vihreä, minkä vuoksi sitä kutsutaan "vihreäksi keijuiksi". Väri vaihtelee syvän smaragdinvihreästä vaaleanvihreään. Väriaine on täällä luonnollinen - se on klorofylli, joka sisältyy melkein kaikkien kasvien lehtiin. Tämän vuoksi tämän absintin väri voi muuttua ajan myötä keltaiseksi luonnollisimmalla tavalla. Tämän vuoksi valmistajat voivat sävyttää juoman keinotekoisella vihreällä väriaineella. Tämä pätee muuten kaikkiin tämän tyyppisiin alkoholeihin: absintin keinotekoinen värjäys eri väreillä on yleinen menetelmä;
  • musta tai ruskehtava. Juoman luonnollisen värin antaa musta akaasia Katechu, joka lisää marjatuotteita ja makeutta makuun. Lisäksi koiruohonjuuri lisätään mustan absintin koostumukseen eikä vain kukintoihin ja lehtiin. Yleensä musta lajike on vahvin;
  • keltainen absintti valmistetaan ruoan väriaineiden avulla tai sen luonnollisella vanhenemisella. Esimerkki jälkimmäisestä on tšekkilainen "King of Spirits", joka on valmistettu käsin vanhan reseptin mukaan. Tällä lajilla on muunnoksia, joissa on korkea ja matala tujonipitoisuus;
  • punaisella absintilla on alkuperäinen jälkimaku, joka saavutetaan granaattiomenauutteen avulla. Tämän juoman vahvuus on noin 70 astetta;
  • sininen absintti ei eroa koostumukseltaan vihreästä, se on yksinkertaisesti sävytetty. Käytetään cocktaileihin;
  • läpinäkyvä. Tässä muunnoksessa kaikki suspensiot ja lehdet poistetaan absinteista.

Absintillä on toinen luokitus: se on jaettu voimakkaisiin (55-65 astetta) ja erittäin voimakkaisiin (70-85 astetta) tyyppeihin. Ensimmäiset sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan tujonia, jälkimmäiset ovat alkuperäisiä juomia vanhojen reseptien mukaan ja koostuvat puhtaasti luonnollisista ainesosista.

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta siitä, että juomaa mainostettiin lääkkeenä, sen tehokkuus on epävakaa ja kyseenalainen. Sitä on käytetty pitkään tautien ehkäisyyn ja desinfiointiin, mutta nyt tämä käyttö on lopetettu. Tämä on ehkä kaikki, mitä voidaan sanoa absintin eduista.

Absintin vahingot

Tämä kuvaus on laajempi:

  • absintti on alkoholia ja vahva. Siksi voimme turvallisesti sisällyttää absintin aiheuttamien haittojen kuvaukseen kaikki alkoholinkulutuksen haitat: maksakirroosi, immuniteetin tukahduttaminen, krooniset ruoansulatuskanavan sairaudet, perheen hajoaminen, älykkyyden ja aktiivisuuden heikkeneminen sekä kaikki muut sadat alkoholismin sivuvaikutukset;
  • absintin vaikutuksesta henkilön taipumus rikoksiin kasvaa jyrkästi. Maissa, joissa se oli sallittua, kuolleisuus nousi jyrkästi. Ranska on esimerkki tästä. Siksi Euroopassa se kiellettiin useita kertoja, minkä jälkeen se elvytettiin toisessa paikassa uudessa muodossa;
  • absintti on alkoholiksi naamioitu huume. Thujone antaa sille hallusinogeenisen vaikutuksen. Kuten mikä tahansa lääke, absintti aiheuttaa riippuvuutta ja vahingoittaa keskushermostoa. Tujonin vaikutus kehoon on arvaamaton.

Mikään parantava voima, todellinen tai keksitty, ei ylitä haittaa, jonka tämä juoma voi tuottaa ihmiskeholle ja psyykelle..

Kuinka päästä eroon absinttihimoista

Huumeidenhoitoklinikat tarjoavat mahdollisuuden päästä eroon alkoholiriippuvuudesta, mukaan lukien absindi. Hoito supistuu masennuslääkkeiden kulkeutumiseen kehoon, jotka sammuttavat henkilön, ja lääkkeisiin, jotka poistavat kehon sokin jälkeisestä ahdistuksesta ja lievittävät stressiä. Edellytys on myös, että henkilö on jo tullut ulos binge.

Keho on todella puhdistettu absinteista, mutta henkilö ei menetä taipumusta syödä jopa arkistoinnin yhteydessä. Lisäksi yritys poistaa absintin myrkyllisiä aineita lisäämällä vähemmän myrkyllisiä masennuslääkkeitä ei millään tavalla puhdista kehoa myrkystä..

On kuitenkin olemassa tie. Kuntoutuskeskuksessamme "Narconon-Standard" käytämme vain muita lääkkeitä kuin lääkkeitä ja toimenpiteitä, joiden avulla henkilö pääsee täysin eroon absintihalusta ja taipumuksesta juomiseen. Keskitetty puhelinnumero on sivun yläosassa.

Tämä ohjelma on maailmanennätys alkoholismin ja huumeriippuvuuden täydellisessä hävittämisessä: sen indikaattori on 87% ihmisistä, jotka lopettivat alkoholin kokonaan ja palasivat normaaliin elämään (ilman varauksia, kuten tarvetta uusille lääkkeille, vierailut psykologien luo, alkoholinkorvikkeiden ottaminen jne.).).

Ota yhteyttä - vastaamme mielellämme kaikkiin miten ja miksi, sekä hyväksymme kuntoutusohjelmaan.

Mikä on absintti ja miten sitä voi juoda

Absintin historia

Niille, jotka eivät kuulu aiheeseen: absintti on vahva alkoholijuoma (vahvuus 55-85%), joka saadaan tislaamalla yrttien infuusio alkoholilla. Tämä on saalis - nykyaikaisessa tilanteessa juoma valmistetaan lisäämällä yrttiuutteita ja eteerisiä öljyjä puhdistettuun alkoholiin (tällaista läheisessä ympyrässä olevaa absinttia kutsutaan "kastroiduksi" absintiksi). Kaikki melu ja melu "vihreän keijun" ympärillä liittyy thujoniin, joka ikään kuin on pääkomponentti, joka erottaa absintin muiden alkoholijuomien massasta (kuten kataja ginissä tai agave tequilassa). Tarinan mukaan hän aiheuttaa hallusinaatioita ja muuttuneen tietoisuuden tilan..

Koiruoho tinktuureja käytettiin muinaisessa Egyptissä. Tuolloin niitä käytettiin lääkkeinä. Lisäksi ne eivät olleet kaikkien saatavilla. Muinaisessa Kreikassa käytettiin myös koiruoho-tinktuureja. Hippokrates suositteli niiden käyttöä keltaisuuteen, anemiaan ja reumaan. Mutta muinaiset koiruoho-liköörit olivat edelleen kaukana juomasta, jota nyt kutsutaan absintiksi. Hänen keksinnöstään on useita versioita. Yhden heistä mukaan juoman keksivät Enrio-sisaret 1700-luvun lopulla. He antoivat tinktuuralle nimen "Bon Extrait d'Absinthe". Sen käyttö on auttanut parantamaan monia sairauksia..

Mutta on olemassa toinen versio tämän juoman keksinnöstä. Hänen mukaansa 1700-luvun lopulla ranskalainen lääkäri Pierre Ordiner kehitti absintireseptin. Tuolloin hän asui ja työskenteli Sveitsissä, pienessä kylässä nimeltä Cove. Lääkäri käytti hänen keksimäänsä tinktuuraa potilaidensa hoidossa. Mutta on mielipide, että Ordiner ei keksinyt mitään uutta, vaan käytti Enrio-sisarten reseptiä. Hän onnistui suosimaan juomaa, joten absintin keksintö liittyi hänen nimensä..

Uskotaan, että Van Gogh ja muut lahjakkaat henkilöt saivat inspiraation lasin pohjalta, joka oli täynnä absinttia ennen museon saapumista. Thuillonia esiintyy katkerassa koiruohossa (lat. Artemísia absínthium), joka antoi nimen juomalle. Klassiseen reseptiin kuuluu koiruohon liottaminen alkoholiin, mutta lain mukaan sitä ei voida tehdä - vain lämpimässä vedessä, mikä on ristiriidassa klassikoiden ja prosessin kanssa, jolla tuon tuononi saadaan..

Mitä tiedämme absintista? Sen vahvuus ei johdu ranskalaisesta riippuvuudesta juopumuksesta tai rakkaudesta "kuumiin". Alkoholilla on tässä säilöntäaineen rooli - se sisältää eteerisiä öljyjä (40% ei riitä), jotka liukenevat siihen. Siksi absintin juomista puhtaassa muodossaan ei ole kategorisesti suositeltavaa - sillä ei ole mitään järkeä, koska juoma on katkera ja vahva eikä maku ole täydellinen. Totta, kukaan ei kiellä tätä tekemästä, koska juomaa pidetään edelleen aperitiivina ja sillä on hyvä vaikutus ruokahaluun (! Puhtaassa muodossa juo absintti vain pieninä annoksina, kumpikin 30 ml).Kaikki menetelmät kiehuvat juoman laimentamiseen, eteeristen öljyjen vapauttamiseen ja peittämiseen. koiruohon katkeruus.

Absintin juomista suositellaan seuraavilla tavoilla:

1. ranska (klassinen). Itse asiassa tämä on ainoa oikea tapa käyttää vihreää keijua. Kaada pieni osa juomasta (30-50 ml) lasiin, laita päälle erityinen lusikka absintille (reikillä) ja sen päälle pala puhdistettua sokeria eli sokerikuutio (sokeriruoko, ruskea). Kaada kylmää jäävettä sokerin läpi ennen absintin juomista, kunnes juoma alkaa samentua (on suositeltavaa lisätä 3-5 osaa vettä yhteen osaan absinttia) - ranskalaiset kutsuvat tätä vaikutusta "Louche" (samea).

Tämä johtuu siitä, että laimennettu alkoholi lakkaa pidättämästä eteerisiä öljyjä ja ne muodostavat emulsion veden kanssa, saostuvat ja alkavat "tuoksua". Uskotaan myös, että vesi aktivoi tujonin tällä tavalla, mutta tälle ei ole tieteellistä vahvistusta. Ulkopuolisesti tilanne muistuttaa viskin tarinaa, kun skotlantilaiset juovat sitä vedellä laimennettuna - se tekee mausta täyteläisemmän.

3. venäläinen (sokerisiirapilla). En tiedä miksi sitä kutsutaan venäläisellä tavalla, mutta niin sitä kutsutaan kaikissa kirjallisuuslähteissä. Siirappi valmistetaan etukäteen: maun mukaan sinun on laimennettava sokeri vedessä ja lisättävä saatu siirappi sitten absinttiin (jälleen maun mukaan) ja juotava. Myös puhdas absintti voidaan ensin sytyttää tuleen, sitten sammuttaa ja kaataa lasiin siirapilla.

4. Äärimmäinen (analogia sambucan kanssa). Näin absintia tarjoillaan usein yökerhoissa. Tarvitsemme roxia, toisin sanoen lasia, jolla on paksut suorat seinät, konjakilasia, lautasliinaa ja putkea. Sprite kaadetaan kallioon ja absintti konjakkiin. Konjakilasi asetetaan kalliolle, absinti sytytetään tuleen, minkä jälkeen konjakki on vieritettävä niin, että juoma ja lasi lämpenevät tasaisesti. Sen jälkeen absintti kaadetaan spriteihin ja kivi peitetään konjakilasilla - liekki sammuu. Ennen sitä sinun on valmistettava lautasliina, jonka keskelle on tehtävä reikä ja pujottava lyhyt osa putkesta.

Kun liekki on sammunut, brandy on asetettava ylösalaisin olkelle. Juo absintti spriteillä ja hengitä konjakissa jäljellä olevat höyryt oljen läpi tai päinvastoin

Voit myös juoda absinttia:

sitrushedelmien ja ananasmehujen kanssa;

osana cocktaileja (Hiroshima ja B-53);

jäätelön tai frappen (kermavaahdon) kanssa;

sitruunaviipaleella.

Absinttiluokitus värin mukaan:

Juoman klassinen väri on vihreä. Tällaista absinttia on jokaisen valmistajan tuotelinjassa. Sen sävyt voivat vaihdella vaaleanvihreästä smaragdiin.

Amber-absintilla on lempeä maku. Sitä pidetään eliittijuomana, koska se puhdistetaan kaksinkertaisesti tuotantoprosessin aikana..

Rubiinivärinen absintti - koiruohiukka-tinktuura granaattiomenauutteella. Sillä on alkuperäinen jälkimaku.

Absintti on myös tummanruskea. Tällaisen juoman valmistuksessa käytetään koiruohon juuria, ei lehtiä. Siihen lisätään myös musta akaasia-infuusio. Tämän juoman maku sisältää makeita sävyjä.

Mitä laittaa pöydälle absinttia varten

Absintti on aperitiivi, eikä aperitiivi ole välipala, se on klassikko. Puhdas juoma tarjoillaan ennen ateriaa. Mutta jos päätät hämmästyttää vieraasi cocktaileilla, jotka perustuvat "vihreään keijuon" tai vain laimennettuun absinttiin, voit laittaa tumman suklaan pöydälle. Sitrushedelmät ovat täydellisiä - mandariini, sitruuna tai appelsiini, voit myös tarjoilla ruokaa merenelävien kanssa pöydälle.

Absintti kotona kuukaudesta

Absintti on vahva alkoholijuoma, joka saadaan maseroimalla yrtti-infuusio. Se sai nimensä ranskankielisestä sanasta absintti, käännöksessä koiruoho, ja Sveitsiä pidetään "vihreän keijun" syntymäpaikkana. Absintin vahvuus saavuttaa joissakin tapauksissa 85%, mutta useammin se pidetään 50-70 asteen tasolla. Absintin pääkomponentti alkoholin jälkeen on koiruoho. Eteerisissä öljyissä on suuri määrä tujonia, joka yhdessä alkoholimyrkytyksen kanssa lisää oman rentouttavan vaikutuksen..

1800-luvun vaihteessa absinti oli suosittu paitsi Ranskassa, myös koko Euroopan eliitti oli kiinnostunut tästä vihreästä inspiraation lähteestä. Tuon aikakauden suuret ihmiset, kirjailijat ja taiteilijat, joiden joukossa olivat Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nauttivat vahvasta juomasta. Mutta 1900-luvun alussa villin onnettomuuden jälkeen absintti kiellettiin.

  1. Mistä absinti on tehty
  2. Moonshine-absintti resepti Pontarlierilta
  3. Alkoholi-absintti-resepti
  4. Absintin tislaus
  5. Absintin väritys ja ikääntyminen
  6. Kuinka juoda absinttia kotona
  7. Absintti-cocktaileja koskevat reseptit - top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Makea kontrasti
  10. Hunaja
  11. Hyvästi Johnny
  12. Koti

Mistä absinti on tehty

Kaikki absinttireseptit sisältävät joukon yrttejä ja mausteita. Mielenkiintoinen kimppu saadaan aromaattisten kasvien eteerisistä öljyistä. Absintin pääosat ovat koiruoho, aniksensiemenet ja fenkoli. Reseptit muodostavat muut ainesosat on suunniteltu parantamaan juoman makua ja tekemään siitä rikkaampi. Niistä: tähtianis, korianteri, sitruunamelissa, persilja, kamomilla, calamus, lakritsijuuri, iisoppi ja nokkonen värjäykseen.

Kaikki yrtit kotitekoisen absintin valmistamiseksi voidaan ostaa apteekkikioskista tai itse kerätä, mikä on suositeltavaa. Apteekista ostetut yrtit ovat yleensä huonolaatuisia. Raaka-aineita kerättäessä on tärkeää ottaa huomioon pääsääntö, repiä vain lehdet ja kukinnot, varret eivät osallistu infuusioprosessiin. Paras aika korjuuseen, kukinta-aika.

Sagebrush. Roomalainen koiruoho ja katkera koiruoho sopivat juomaan. Ensimmäisten lajien osalta sen levinneisyysalue sijaitsee pääasiassa Välimeren maissa. Siksi on vaikea löytää tällaista laitosta alueiltamme. Koiruoho on katkera, rikkakasvien kasvi, joka kasvaa kaikkialla, eikä sitä ole vaikea löytää. Koiruoho tulisi korjata heinä-elokuussa, kun kasvi kukkii. Koiruohot, kukat ja lehdet on kerättävä aamulla, on käytettävä kumikäsineitä, muuten hajusta on vaikea päästä eroon. Kerätty koiruoho kuivataan luonnollisella tavalla katoksen alla vedossa.

Hysop on pensaslääkekasvi, jossa on sinisiä kukintoja. Juomassa sitä käytetään väriaineisiin ja se antaa erityisen maun absintille. Hysoppi kasvaa Venäjän eteläisillä alueilla, joten sitä on helpompi hankkia apteekista tai markkinoilta mausteiden ja mausteiden myyjiltä. Sieltä voit myös ostaa vihreää anista, fenkolia ja muita ainesosia..

Moonshine-absintti resepti Pontarlierilta

Kotitekoinen absindi osoittautuu paljon laadukkaammaksi ja paremmaksi kuin tällä hetkellä alkoholimarkkinoilla. Absintin koko tuotantoteknologia koostuu seuraavasta kaavasta: Infuusio> Tislaus> Väritys> Ikääntyminen.

Tärkeä! Reseptissä on käytettävä kuutamoa ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja hajuja. Huono tisla tukkii yrttien tuoksun ja juoma on heikkolaatuista. Sokeri-kuutamo toimii hyvin enimmäislujuuden toisen jakotislauksen jälkeen.

Ainekset:

  • Moonshine 80% - 1 litra;
  • Katkera koiruoho - 30 gr.;
  • Aniksen siemenet - 50 gr.;
  • Fenkoli - 50 grammaa;
  • Vesi - 500 ml.

Maalaamiseen:

  • Hysop - 10 grammaa;
  • Melisa –5 grammaa;
  • Roomalainen koiruoho - 1 g.

Kuinka tehdä absintti kuutamosta:

  1. Ennen käyttöä kaikki yrtit on hienonnettava leikkaamalla saksilla..
  2. Aseta koiruoho, anis ja fenkoli lasipurkkiin.
  3. Kaada voimakas kuutamo, sulje hermeettisesti kannella ja ravista seosta hyvin.
  4. Laita purkki pimeään viileään paikkaan 10-20 päiväksi.

Jos maserointia halutaan nopeuttaa, kasvitieteellistä astiaa on pidettävä + 35-40 asteen lämpötilassa. Infuusioaika tässä lämpötilassa lyhenee kahteen päivään..

Alkoholi-absintti-resepti

Ainekset:

  • Alkoholi 95% - 1 litra;
  • Vesi - 800 ml;
  • Katkera koiruoho - 15 grammaa;
  • Roomalainen koiruoho - 20 grammaa;
  • Fenkoli - 25 grammaa;
  • Badian - 25 grammaa;
  • Aniksen siemenet - 25 grammaa;
  • Hysop - 10 grammaa;
  • Korianteri - 4 gr.

Väritykseen:

  • Melisa - 5 grammaa;
  • Roomalainen koiruoho - 5 grammaa:
  • Lakritsi - 5 g.

Absintin tekeminen omin käsin:

  1. Jauhaa yrtit, murskaa mausteet hieman. Kostuta vedellä, anna sen liota.
  2. Kaada kaikki ainesosat alkoholilla, jätä kolmeen päivään pimeään paikkaan.
  3. Kaada vettä infuusioon, pidä ja pidä kasvitietettä toisen päivän ajan.
  4. Aloita tislaus.

Absintin tislaus


Yrtti-infuusio tislataan kuunpaisteessa edelleen "potinjyrsintilassa", toisin sanoen ilman pylvästä eteenpäin. Tisle valitaan keskiteholla, vertailupiste on 3-4 tippaa sekunnissa. Kuutio sisältää kaiken kasvitieteen, mukaan lukien yrtit ja mausteet. Kaikki laitteet eivät ole sopivia tislaukseen; kuutio on lämmitettävä joko tulella ulkona tai höyryllä. Sisäänrakennetun sähkölämmityselementin tapauksessa on vältettävä yrttien ja lämmityselementin välistä kosketusta, muuten polttaminen on mahdollista, mikä lopulta antaa juomalle tarpeetonta katkeruutta ja epämiellyttävää hajua..

Huomio! Alkoholi on helposti syttyvä neste. Siksi vahvan alkoholin tislaus on erittäin vaarallinen prosessi. Ole ajaessasi varovainen ja noudata paloturvallisuutta. Käytä laadukkaita laitteita.

Kuten missä tahansa jakotislauksessa, ylin jae valitaan ensin. Valinta suoritetaan tipoittain, 1-2 tippaa sekunnissa. Tämän reseptin päiden määrä on noin 30-50 ml. Ota sitten juominen osa, noin 850-900 ml, puhtaaseen astiaan. Vedonlyönnin lopussa on välttämätöntä seurata tisleiden tisleiden aromaattisia ominaisuuksia, eikä hännän jakeita saa päästää vetoon. Häntä ei voida ottaa pois, tässä ryhmässä ei ole käytännössä arvoa.

Absintin väritys ja ikääntyminen

Tuloksena oleva valkoinen tuoksuva absintti, joskus kellertävän sävyinen, on värjättävä perinteisellä vihreällä värillä ja annettava sille lisäaromeja. On kaksi tapaa värittää vihreä keiju - kylmä ja kuuma.

Menetelmä 1.

Pilko yrtit hienoksi, kaada puolet saadusta tisleestä. Sulje astia tiiviisti ja pidä infuusiota kaksi päivää viileässä paikassa. Siivilöi sitten infuusio ja suodata puuvillatyynyjen läpi.

Menetelmä 2.

Aseta hienonnetut yrtit purkiin, jossa on tiukka rautakansi, kaada puolet valkoisesta absintista. Sulje kansi tiiviisti, aseta purkki astiaan, jossa on kuumaa vettä 50-55 asteen lämpötilassa. Odota sen jälkeen, kunnes lämpötila laskee huoneen lämpötilaan, ja suodata infuusio useiden kerrosten läpi sideharsoa.

Sekoita värillinen absintti valkoiseen. Tuo juoman vahvuus haluttuun arvoon, yleensä 65-75%. Nuorella kotitekoisella absintilla on terävä maku ja haju, joten sen täytyy "levätä". Riittää, että kestää juoma kuukauden ajan, jotta aromit ovat tasapainossa, ilmestyy pehmeä maku. Jotta juoma ei menetä vihreää väriä, altistumisen tulisi tapahtua pimeässä paikassa pimeässä astiassa, mutta ajan myötä absintti muuttuu edelleen keltaiseksi, ja tätä pidetään normaalina.

Kuinka juoda absinttia kotona

Juoman voimakkuuden ja katkeruuden vuoksi absintti kulutetaan useilla tavoilla..

Juominen laimentamatonta absinttia. Ruokahalun lisäämiseksi absinttia voidaan käyttää aperitiivina ennen lounasta tai illallista. Kaada + 1-0 asteeseen jäähdytetty absinti kapeisiin lasiin, joiden tilavuus on enintään 30 ml, juo yhdellä annoksella. Absintin laatuun soveltuva menetelmä.

Kuinka juoda sokerin kanssa. Sokeri auttaa vähentämään juoman katkeruutta. Ensin sinun on valmistettava sokerisiirappi tavallisen järjestelmän mukaisesti 1 osa sokeria ja 2 vettä. Alkoholi sekoitetaan siirapin kanssa haluttuun määrään ja juodaan.

Ranskalaisella tavalla. Se on klassikko, ja monet tunnustavat vain tämän käyttötavan. Tällä tavalla juovutettu absinti paljastuu paremmin juoman monien tuttujen mukaan.

  • Kaada 30 ml absintia lasiin.
  • Laita päälle erityinen lusikka absintille, sen päälle sokerikuutio.
  • Kaada 90 ml kylmää vettä sokerin läpi.
  • Kuluttaa.

Tšekkiläisellä tavalla.

  • Kaada 30 ml absintti pieneen lasiin.
  • Laita lusikka, jossa on sokerikuutio, liotettuna juomaan.
  • Kytke sokeri tuleen, odota, kunnes karamellisoitua sokeria tyhjennetään lasiin.
  • Lisää vettä ja juo.

Absintti-cocktaileja koskevat reseptit - top 5

Absinttiä käytetään usein cocktailresepteissä. On uros vahvoja cocktaileja sekä pehmeämpiä vähemmän vahvoja naisversioita..

Hiroshima (Hiroshima)

Sävellys:

  • absintti - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granaattiomenasiirappi (grenadiini) - 5-6 tippaa.

Ohjeet:

  1. Kaada sambuca-likööri lasin pohjalle.
  2. Lisää baileys-likööri lusikalla.
  3. Kolmas absintikerros.
  4. Lopuksi tiputa granaattiomenasiirappia, joka siirtyy pohjaan.
  5. Juo yhdellä annoksella.

Makea kontrasti

Sävellys:

  • absintti - 50 ml;
  • marjalikööri (siirappi) - 20 ml;
  • Omenamehu - 150 ml;
  • jää - 3-4 kuutiota.

Valmistautuminen:

  • Kaada mehu, siirappi lasiin, lisää absintti.
  • Laita jääkuutioita päälle.
  • Juo valmistettu cocktail yhdellä annoksella.

Hunaja

Komponentit:

  • Hunaja - 20 grammaa;
  • absintti - 25 ml;
  • sitruunamehu - 30 ml;

Valmistautuminen:

  1. Kaada absinti lasin pohjaan.
  2. Hautua mehua ja hunajaa. Lisää absinttiin.
  3. Juo yhdellä annoksella.

Hyvästi Johnny

Tarvitset:

  • Konjakki - 20 ml;
  • absintti - 20 ml;
  • munanvalkuainen - 1 pala;
  • kumina - 1 hyppysellinen.

Miten tehdä:

  1. Sekoita kaikki paitsi kuminat ravistimessa jäällä.
  2. Täytä martini-lasi seoksella.
  3. Ripottele päälle kuminansiemeniä.

Koti

Komponentit:

  • absintti - 50 ml;
  • sokeri - 1 tl;
  • sitruunamehu - 30 ml.

Valmistautuminen:

  1. Kaada mehu ja absintti erillisiin laskeihin.
  2. Kaada sokeria lasin sivua pitkin olevaan absinttiin, sytytä se tuleen, odota, kunnes sokeri alkaa sulaa, ja kaada absinti sitruunamehuun ohuena virtana.
  3. Peitä tyhjällä lasilla, johon höyryt kulkeutuvat.
  4. Kuinka juoda: laita lasillinen höyryä lautasliinalle, juo absintti ja hengitä höyry oljen läpi.

Huomio, liiallinen alkoholinkäyttö on haitallista terveydelle!

Absintti

1800-luvun alun ja puolivälin ranskalaiset aristokraatit kutsuivat häntä "vihreäksi keijuiksi", brittejä "smaragdin noidaksi". Myöhemmin hän sai paljon enemmän kovaa nimeä, kuten la folie en bouteille (hulluus pullossa) ja jopa kiellettiin kaikkialla, voimakkaana lääkkeenä, joka johtaa ihmisiä hulluuteen. Joten mikä se on - absintti? Kuinka se ilmestyi tarkalleen, mistä se on tehty ja miten sitä on tapana käyttää? Onko se korjaamattomasti haitallista tai hyödyllistä lääkkeenä?

Häntä jaettiin lääkkeenä "kaikesta", häntä ihailtiin ja sävelettiin hänelle runoja, kuvia maalattiin ja säveltiin hänen kunniakseen...

Absintinvihreä absintti omin käsin moonshine - yllättää vieraat

Eliitti- ja kultti-alkoholijuomat eroavat tavallisista alkoholijuomista siinä, että niiden maku, haju ja väri eroavat merkittävästi...

Absintti Amazing resepti tai kuinka tehdä absintti kotona

Kotitekoinen viini, kuutamo, calvados, mumble ja jopa katkera ja yrttibalsami, jokainen kotitislaus tehty tai yritetty tehdä...

Absinttiohjeet siitä, kuinka juoda, miten juoda ja mitä sekoittaa absinttiin kotona

Aikaisemmin absinttia ei koskaan myyty maamme alueella, tuotannosta puhumattakaan. Neuvostoliitto yksinkertaisesti sivuutti sen läsnäolon...

[swptoc_toc title = ”Sisältö” syvyys = ”3”]

Uskomaton absintti: mikä tämä juoma on ja mistä se tuli

Absintin ymmärtämiseksi ei ole haittaa kääntyä historiaan. Antiikin syvyydestä voit poimia totuusjyviä ymmärtääksesi perusteellisesti, mikä on tämän hämmästyttävän smaragdinvihreän alkoholin erityispiirre, jota jotkut niin kiihkeästi toruvat ja toiset yhtä kiihkeästi puolustavat ja ylistävät. Antiikin ajoissa ihmiset olivat jo oppineet valmistamaan lääketinktuuria katkeralla koiruoholla, mutta perusta oli heikko viini. Siksi keskustelu saattoi käydä vain tavallisesta vermutista, josta verkkosivustollamme on koko sarja artikkeleita.

Absintin (absintin) ranskankielinen nimi tulee kreikkalaisesta ἀψίνθιον, mikä tarkoittaa katkeraa koiruohoa. Itse asiassa tämä on vahva alkoholijuoma, jonka alkoholipitoisuus voi nousta seitsemänkymmenestä kahdeksankymmentäkuuteen tai jopa kahdeksankymmentäkahdeksan prosenttiin. Sen pääkomponenttia pidetään alppikato-koiruohona (Artemisia absinthium), joka sisältää erityistä ainetta - tujonia.

Lyhyt katsaus historiaan

Olemme jo todenneet, että absintti on koiruohoon ja alkoholiin perustuva juoma, kerromme sinulle tarkemmin alla olevasta koostumuksesta. Ensinnäkin haluaisin puhua vähän siitä, mistä se tuli, kuka keksi sen ja miten tapahtui, että sen seurauksena vasta äskettäin tuotannon, myynnin ja käytön kielto kumottiin.

Joten 1700-luvun lopulla, noin 1790-1795, Sveitsissä, Kuve-nimisessä kaupungissa, kaksi ammattitaitoista yrittäjyyssiskoa, nimeltään Enrio, jotka harjoittivat lääkeuutteiden ja -esanssien valmistusta, keksivät viinirypäleen alkoholin tinktuuran katkera yrtit. He nimeivät luomuksensa Bon Extrait d'Absintheiksi, ja pääkokoonpanoa hallitsi koiruoho, fenkoli, kamomilla, persilja, isopi, korianteri, veronika ja jopa pinaatti..

He halusivat myydä keitot, infuusiot, otteet ja muut tuotteet tutun liikemies-yrittäjän Pierre Ordinerin välityksellä, joka pakeni Sveitsiin vallankumouksen jälkeen kotimaassaan Ranskassa. Usko uuden vihreän lääkkeen parantaviin ominaisuuksiin oli hänelle niin täynnä, että monet myöhemmin jopa pitivät keksintöä hänelle. Hän "määräsi" tämän olemuksen kaikille sairauksille mainostamalla sitä innokkaasti joukkojen keskuudessa.

Hieman myöhemmin Henri Dubier ja Louis Pernod ostivat alkuperäisen reseptin sisarilta, jotka olivat melko "hoidettuja" katkeralla tinktuuralla, rakensivat erityisen tehtaan ja aloittivat massatuotannon Pontarlierin kaupungissa vuonna 1805. On mielenkiintoista, että siitä lähtien kasvi on toiminut kuin kello, ja Pernod-tuotemerkin absintti tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa. Tarina näyttää uskottavalta, mutta monet historioitsijat uskovat, että jopa muutama sata vuotta ennen sitä alppien paimenet osasivat jo tehdä samanlaisen lääkejuoman, jonka sisaret yksinkertaisesti ottivat käyttöön eivätkä keksineet itseään..

Sävellys

On aika selvittää, mistä absinti on valmistettu, koska tämä on juuri sen koko ominaisuus. Juoman pääkomponentti on pahamaineinen tujoni (monoterpiini), joka sisältyy katkeraan koiruohoon. Itse asiassa se on toksiini, vaarallinen ja haitallinen ihmiskeholle, jota on pitkään pidetty voimakkaana hallusinogeenina..

Myöhemmin tutkimus ei vahvistanut tätä, mutta maine säilyi. Mutta tämä ei ole kaikki, mistä rypäleen alkoholijuomat koostuvat. Nykyään absinttiyrttejä korjataan Sveitsin Alppien ekologisilla alueilla tai kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa..

  • Kaksi koiruohotyyppiä - alppikatkara ja pontinen.
  • Anis, angelica ja veronica.
  • Korianteri ja issoli.
  • Lakritsi.
  • Melissa, minttu, elecampane.
  • Persilja ja fenkoli.
  • Tuhka ja kamomilla.

Useimmiten alkoholilla on kaunis, läpinäkyvä vihreä väri, joka kirjaimellisesti kimaltelee lasissa, mutta voi samentua tai päinvastoin kirkastua suoran auringonvalon vaikutuksesta. Tosiasia on, että sävyn antaa klorofylli, joka ei kestä ultraviolettisäteilyä. Siksi absinti pullotetaan useimmiten tummiin pulloihin. Vedellä laimennettuna juoma voi myös samentua, mikä ei ole merkki huonosta laadusta. Eteeriset öljyt muodostavat yksinkertaisesti eräänlaisen emulsion sekoitettuna nesteen kanssa..

Tärkeimmät absintityypit

Absintti on mahdollista tunnistaa ja luokitella eri menetelmillä: mistä se on valmistettu, millainen vahvuus sillä on ja vain värin perusteella. Selvitetään se järjestyksessä.

Linnoitus

Nykyään absinttia tuotetaan monissa maailman maissa. Alkoholipitoisuus voi vaihdella merkittävästi tietyssä tuotannossa käytetystä reseptistä riippuen. Espanjalaisia, tšekkiläisiä ja ranskalaisia ​​(50-70%) lajikkeita pidetään vahvina, monotropiinipitoisuus on minimoitu tai sitä ei ole lainkaan. Siten absinti, tämä on likööri tai tinktuura, ei ole kysymys, koska sillä on tällaisella vahvuudella käytännöllisesti katsoen mitään makeutta.

Erittäin vahvoja absinteja (70–89%) tuotetaan Sveitsissä, Italiassa, Saksassa ja osittain myös Ranskan, Espanjan ja Tšekin teollisuudessa. Tähän luokkaan voidaan luokitella aitoja, luonnollisia juomia, jotka on luotu vanhan tekniikan mukaisesti, mikä merkitsee katkerien yrttien lisäämistä rypäleen alkoholiin ja sen jälkeistä tislausta..

Thujon tai monoterpiini

Alaluokkia on täsmälleen kolme, joista kannattaa puhua erikseen. Loppujen lopuksi hämmästyttävä toksiinitujoni tekee tästä juomasta absintin.

  • Useimmiten ne eivät sisällä monotorpiin tinktuureja, jotka vain jäljittelevät alkuperäistä alkoholia. Esimerkiksi tähän kuuluvat ranskalainen Absente tai sveitsiläinen Logan Fils, jotka kirjaimellisessa mielessä eivät ole absintteja.
  • Tämän aineen pitoisuutta puolitoista kymmeneen milligrammaan litraa kohti pidetään alhaisena. Tähän alaluokkaan kuuluu leijonanosa alkoholista, jota tuotetaan koko vanhassa Euroopassa..
  • Suuri tujonipitoisuus, joka on kaksikymmentä - sata milligrammaa litrassa, tšekkiläisen alkoholijuomien ja Loganin juomat sekä aito sveitsiläinen sveitsiläinen La Bleue.

Saatuaan tällaisen tiedon, on jo paljon helpompaa selvittää, kuinka valita absintti, riippuen siitä, mitä haluat saada lopulta.

Väri

On erittäin tärkeää, minkä värisen absintin päätät ostaa, koska se voi olla paitsi smaragdi myös erilainen. On neljä päätyyppiä, selvitämme sen yhdessä.

  • Maailman tunnetuin vihreä absintti on sen klassinen klorofylliväri. Se voi olla rikas, smaragdinvihreä tai vaalea, melkein vaaleanvihreä. Lehtien luonnollinen väri on melko lyhytaikainen, joten ole varovainen. Jos alkoholia myydään läpinäkyvässä pullossa ja se on samalla hyvin kaunista ja kirkasta, häikäilemätön valmistaja lisäsi sinne väriaineita.
  • Epätavallisesta veripunaisesta absintista tulee sellainen, koska siihen lisätään rikas granaattiomenauute. Yleensä se on kaunis ja läpinäkyvä, ja sillä on myös ainutlaatuinen maku. Ole varovainen, sillä tässä on mahdollista lisätä kemikaaleja värin ylläpitämiseksi ja kiinnittämiseksi..
  • Keltaisella versiolla on kirkas, keltainen sävy ja melko paksu koostumus. Alkuperäisestä alkoholista tulee niin siitä hetkestä lähtien, kun vihreä klorofylli hajoaa vanhuudesta. Mutta täälläkin ei ole suljettu pois väriaineiden lisäämistä..
  • Toinen mielenkiintoinen ilmiö, pelottava ja outo, on musta absintti. Tällaisen juoman luomiseen ei käytetty kukintoja ja koiruohon lehtiä, vaan sen juuria, ja tumman kivihiilen sävyn antaa sille erityisen akaasialajikkeen Katehu tinktuura..

Itse asiassa väri riippuu suoraan siitä, mistä absinti on valmistettu, mutta vain silloin, kun kyse on aidosta juomasta, ei väärennöksestä..

Vaikutus ja kulutuskulttuuri

Monet ihmiset sanovat, että juomalla absinttia heillä oli aistiharhoja, he näkivät outoja näkyjä ja kaiken tämän myötä muuttui todellisuuden käsitys. Kaikki nämä tutkijat "sitoutuivat" tujoniin. Samanlaisia ​​vaikutuksia esiintyi kuitenkin silloinkin, kun juoma ei sisältänyt monoterpiiniä. Siksi puhumme nyt henkilökohtaisista, yksilöllisistä reaktioista korkeaan alkoholipitoisuuteen yhdessä myrkyllisten kasviyhdisteiden kanssa.

Tällaisen alkoholin juomiskulttuuri on niin monipuolista ja epätavallista, että omistamme tälle hetkelle erillisen artikkelin. Nyt ei olisi haittaa kertoa, miksi absintti sytytetään tuleen, koska se on tärkeää. Koiruoho ja muut yrtit koostumuksessa on suunniteltu peittämään, piilottamaan rypäleen alkoholin maku.

Eteeriset öljyt vapautuvat yleensä vedellä laimennettuna, alkoholi samenee ja alkaa tuoksua voimakkaasti. Syttyessään osa alkoholihöyryistä palaa ja vapauttaa yrttien aromit. Useimmissa tapauksissa tämä on kuitenkin vain kaupallinen siru, eräänlainen markkinoinnin juoni houkutellakseen uusia asiakkaita..

Hyödyt ja haitat

Juoma keksittiin ainakin lääketinktuurana, tällaista historiallista tietoa on edelleen saatavilla, eikä vain yhtä röyhkeä niille, jotka päättivät juopua ja juopua tai saada erinomaisia ​​"häiriöitä". Voit saavuttaa tällaisen vaikutuksen, tärkeintä tässä on oikea juoma ja riittävä määrä sitä, mutta pitäisikö sinun tehdä tämä? Sinun on päätettävä.

  • Useimmiten sitä käytetään aperitiivina, se stimuloi täydellisesti ruokahalua pieninä määrinä, stimuloi mahalaukun eritystä.
  • Absintti toimii hyvin ruoansulatuskanavana eli iltapäiväkäyttöön. Se auttaa sinua sulattamaan runsas ateria, varsinkin jos ruoka on liian rasvaista..
  • Uskotaan, että tämä juoma voi vähentää merkittävästi kuumetta ja jopa vähentää tulehdusta kehossa, jopa parempaan haavojen ja naarmujen parantumiseen..
  • Yrttien ainutlaatuinen koostumus voi tehdä absintista yksinkertaisen välttämättömän ihmisen immuniteetin lisäämiseksi vilustumiselle. Tärkeintä tässä on tarkkailla toimenpidettä äläkä liioitella.
  • Tätä alkoholia käytetään sekä kouristuslääkkeinä että rytmihäiriöiden lievittämiseen.

Monet juovat ovat kiinnostuneita siitä, miksi absinti on kielletty monissa maissa tähän päivään saakka. Pohjimmiltaan tämä johtuu saman pahamaineisen toksiinimonoterpiinin tai tuujonin korkeasta pitoisuudesta. Lisäksi aine aiheuttaa riippuvuutta fyysisestä ja psykologisesta suunnitelmasta, josta ei ole helppo päästä eroon..

Uskotaan, että suurina pitoisuuksina yhdessä alkoholin kanssa se voi myös johtaa hallusinaatioiden ja tajunnan muutosten lisäksi myös vakavampiin häiriöihin. Juoman vahvuus säännöllisesti käytettynä voi myös pelata julmaa vitsi faniensa kanssa, heidät loukkaa maksakirroosi, yhtä vaarallinen kuin itse kuolema. Siksi sinun on juotava juoma varovasti, pieninä annoksina, enintään 20-30 milligrammaa kerrallaan..

Paras absintti

Ei ole haittaa antaa joitain suosituksia juomalajeista ja -tyypeistä. Kun olet tullut kauppaan, sinun on tiedettävä ja ymmärrettävä mitä etsit. Harkitse vain tunnetuimpia tuotemerkkejä. Ei ole haittaa selvittää, kuinka paljon todellinen absintti maksaa.

Henkien kuningas

Kuuluisa King of Spirits ("King of Ghosts") on tuotettu vuodesta 1792 tuotannossa Tšekissä. Tämä on maailman paras juoma, koska alkuperäinen resepti on säilynyt, kaikki komponentit kerätään ja käsitellään käsin, ja tujonipitoisuus voi kieltojen vastaisesti vaihdella 10-100 milligrammaa litrassa. Tällaisen juoman pullon hinta voi vaihdella välillä 5-20 tuhatta ruplaa, mikä on melko paljon.

Jacques Senaux Musta

Alun perin Ranskassa tuotettu Jacques Senaux on toiseksi suosituimmuudeltaan ja aitouudeltaan. Kiellon aikana Jacques Senot muutti Espanjaan ja elvytti siellä juomansa tuotannon, eikä hänestä tullut huonompaa, mutta vieläkin parempaa. Monoterpiinin pitoisuus juomassa on 10-25 milligrammaa, joten sinun on oltava varovainen. Mustan absintin pullon hinta, jossa on keiju etiketissä, maksaa 2,5-15 tuhatta ruplaa tyypistä ja ikääntymisestä riippuen.

Logan viilaa

Kolmas listallamme oli kuuluisa sveitsiläinen absintti Logan, joka meni syvälle maan alle viime vuosisadan alussa. Sitten maa kielsi tällaisen alkoholin tuotannon. Omistaja kuitenkin muutti laitoksen lähemmäksi Tšekin viinitarhoja ja jatkoi työskentelyä. Se sisältää 10-15 milligrammaa tujonia, vahvuus 68-70%. Tällaisen juoman hinta on 2-5 tuhatta ruplaa, jos olet onnekas. Venäjällä ei ole yrityksen virallista edustustoa. Siksi hän voi tulla maahan vain salakuljetuksena tai lahjana ulkomailta..

Absintti: mikä se on ja miten sitä voi juoda

Absintti on kuuluisa alkoholijuoma, jota pidetään maailman vahvimpana. Sen pohjalta valmistetaan paljon cocktaileja, mutta niitä kulutetaan myös puhtaana. Kuinka absintti on humalassa eri maissa ja missä se keksittiin, selvitämme artikkelista.

Absintti: mikä se on, historia

Mikä on absintti? Absintti on alkoholijuoma, jonka alkoholipitoisuus on pääosin noin 70%. On myös vahvempia juomatyyppejä, joissa alkoholin osuus on 85%. On tyyppejä ja heikompia - 55%.

Juoman pääkomponentti on katkera koiruohouute. Sen eetteri sisältää tujonia (myrkyllinen alkuaine ihmisille). Aikaisemmin uskottiin, että tällä komponentilla on hallusinogeenisiä ominaisuuksia..

Myrkytyksen lisäksi, joka tulee nopeasti absintin voimakkuuden vuoksi, tujonilla on jännittävä vaikutus ja se johtaa aggressioon, jota ei voida hallita. Nykyiset tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että alkoholijuoman hallusinogeeninen vaikutus on liioiteltu..

Mitä koiruohouutteen lisäksi sisältyy absinttiin? Juoman koostumus on seuraava: calamus, anis, angelica, korianteri, sitruunamelissa, persilja, fenkoli ja kamomilla.

Absintin tyypit

Klassisella juomalla on vihreä väri. Se voi olla syvä tai kevyt. Tämä sävy saavutetaan klorofyllin ansiosta. Tämä pigmentti on lyhytaikainen ja sillä on taipumus hajota altistuessaan valolle. Siksi monet valmistajat lisäävät vihreitä väriaineita absinttiin..

On olemassa muita juomatyyppejä:

  • Keltainen. Sillä on kirkas keltainen sävy, joka saavutetaan lisäämällä ruokavärejä. Keltainen sävy näkyy kuitenkin myös pitkäaikaisessa absintin varastoinnissa, kun klorofylli menettää värinsä ja muuttuu vihreästä keltaiseksi.
  • Punainen. Granaattiomenauutetta lisätään tähän juomaan, minkä vuoksi sillä on epätavallinen maku ja kirkas rubiiniväri. Kuten muun tyyppisissä absenteissa, valmistajat lisäävät siihen usein väriaineita..
  • Ruskea. Tätä juomaa varten ei oteta koiruohon lehtiä, vaan kasvin juuret. Tumma sävy johtuu mustan akaasia-infuusion lisäyksestä, joka antaa absintille herkät makeat muistiinpanot.

Luomisen historia

Alkoholijuoman alkuperästä on ainakin kaksi versiota. Monet tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että se luotiin 1700-luvun lopulla Sveitsissä. Lääkkeiden tuotannosta kuuluisat Enrio-sisaret asuivat Couvet-nimisessä kaupungissa, joka sijaitsee lähellä Ranskaa..

Yksi lääketinktuureista valmistettiin tislaamalla koiruoho ja aniksetinktuurat. Näihin tarkoituksiin käytettiin tislauslaitetta. Näiden kasvien lisäksi sisaret lisäsivät lääkkeeseen fenkolia, kamomillaa, korianteria ja pinaattia..

Lääkkeen, jota he kutsuivat "Bon Extrait d'Absintheksi", he myivät Pierre Ordiner -nimisen lääkemiehen avulla. On kuitenkin sitä mieltä, että lääkäri keksi itsenäisesti reseptin absintille ja määritti sen potilaille monien patologisten tilojen hoitoon..

Muutama vuosi myöhemmin yrittäjähenki Henri Dubier osti lääkemääräyksen lääkäriltä ja aloitti tuotannon. Hänen seurassaan oli hänen ystävänsä Louis Pernod, jonka mukaan Pontarlierissa avattu tehdas nimettiin. Absinttiä valmistetaan edelleen tuotenimellä "Pernod".

Absintti saavutti erityisen suosion 1840-luvulla, kun Ranskan siirtomaa-sodat Pohjois-Afrikassa käytiin. Armeijan piti käyttää absintia ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Sitten juoma levisi Ranskan siirtomaiden keskuudessa, ja siitä tuli yksi askel viinin suosiossa.

Vuodet kuluivat, ja jopa tavalliset työntekijät alkoivat juoda absinttia. Sen hinta on tullut edullisemmaksi halpojen tuotemerkkien ulkonäön vuoksi. Joka vuosi absintin kulutus kasvoi, samaan aikaan myös niiden vastustajien määrä, jotka halusivat kieltää juoman, kasvoi..

1900-luvun alussa sveitsiläinen absintti Jean Landfrey ampui perheen absintin vaikutuksen alaisena. Toimittajat käsittelivät tätä tapausta laajalti monissa eurooppalaisissa sanomalehdissä..

Resonanssi pelotti Sveitsin asukkaita, jotka allekirjoittivat vetoomuksen, joka vaati koiruohijuoman kieltämistä valtion alueella. Vuonna 1908 järjestettiin kansanäänestys, ja viranomaiset kieltivät absintin.

Vuonna 1912 Amerikka seurasi esimerkkiä, ja sitten juoma kiellettiin muissa maissa: Ranskassa, Italiassa, Saksassa, Belgiassa ja Bulgariassa..

Alkoholijuomat ovat palanneet markkinoille Skotlannissa. Absintti ei ollut kielletty maassa, mutta sen jälkeen kun se oli karkotettu muihin osavaltioihin, se ei enää ollut kysynnässä. 1990-luvun lopulla Hill's toi absintin Ison-Britannian markkinoille. Tuote sai paljon paheksuntaa alkoholijuomien kriitikoilta.

Nämä tapahtumat johtivat uuden absintimerkin, nimeltään "La Fee", luomiseen. Kriitikot ovat väittäneet, että tällä tuotteella on lievempi maku, koska siinä ei ole epämiellyttävää jälkimakua..

Tämän absinttimerkin laaja markkinointikampanja oli humoristinen ja viihdyttävä, mikä teki kuluttajista suvaitsevaisempia ja myönteisempiä haitallisesta juomasta..

Ruotsille ja Hollannille vuosi 2004 leimasi koiruohouutetta sisältävän juoman laillistamisen. Nykyään tämän alkoholin tuottajien on noudatettava Euroopan unionin vaatimuksia. Heidän tuotemerkkiensä absoluutti saa sisältää enintään 35 mg / kg thujonia.

Katso myös: Kuinka juoda viskiä oikein

Kuinka juoda absinttia: kulutuskulttuuri eri maissa

Kuinka juoda absintti? Kokeneet absintit eivät suosittele juoman nauttimista puhtaassa muodossaan, koska sillä on liiallista katkeruutta eikä se anna sinun tuntea kaikkia makunuotteita. Monet ihmiset suosivat kuitenkin puhdasta absinttia. Kuinka juoda sitä, jotta ei vahingoitettaisi terveyttäsi? On parasta kuluttaa enintään 30 ml alkoholijuomaa. Tässä määrässä absinttia käytetään aperitiivina, joka aiheuttaa ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta.

Useimmissa maissa alkoholijuoman laimennus on tavallista, mikä antaa sinulle mahdollisuuden vapauttaa eteerinen öljy ja peittää katkeruus koiruohouutteesta. Tarkastellaan suosituimpia kulutustapoja:

Ranskan kieli

Tätä versiota absintin käytöstä pidetään klassisena. Noin 50 ml juomaa kaadetaan lasiin ja päälle asetetaan absintilusikka, johon tehdään reikiä. Sokeri kuutio asetetaan lusikalle. Lisää seuraavaksi lasiin kylmää vettä, jonka määrä on 3 kertaa enemmän kuin absintti.

Kun vettä lisätään, alkoholijuoma alkaa samentua. Tämä reaktio johtuu siitä, että anis ja fenkoliesteri muuttuvat vuorovaikutuksessa veden kanssa emulsioksi.

Tšekki

Ota tavallinen lasi ja täytä se puolivälissä absinnilla. Aseta päälle absintilusikka ja absintiin kastettu sokerikuutio.

Sytytä pala ja odota, kunnes se sulaa kokonaan ja valuu absintiksi. Lisää kylmää vettä lasiin ja nauti herkullisesta mausta. Ole varovainen, koska lasissa oleva juoma voi syttyä.

Venäjän kieli

Valmista ensin sokerisiirappi. Tätä varten sekoita vesi ja sokeri haluamassasi suhteessa. Kaada absintti lasiin ja lisää sokerisiirappi. Alkoholijuoman ja siirapin suhde valitaan makun mukaan.

On myös epätavallisempi tapa juoda alkoholijuomaa. Se löytyy useimmista baareista. Tarjoilua varten ota lasi "vanhaa muotia" ja lasi konjakkia ("snifter"), putki ja lautasliina. Tee reikä lautasliinan keskelle ja vie putken lyhyt osa sen läpi.

Kaada makea hiilihapollinen juoma "vanhaan muotiin" ja absintti konjakilasiin. "Vanhan muodin" päälle sijoita "snifter" ja sytytä tulipalo alkoholijuomalle. Lämmitä tasaisesti kiertämällä lasia.

Kaada absintti hiilihapotettuun juomaan, peitä "vanha muoti" konjakilasilla ja odota, kunnes tuli sammuu. Aseta "snifter" ylösalaisin putkeen, juo absintti juoman kanssa ja hengitä putken läpi konjakilasiin jääneet höyryt.

Absintti-cocktaileja

Kuten aiemmin mainittiin, absintti on erittäin suosittu cocktaileissa. Suosituin juoma on Hiroshima. Valmistele se noudattamalla seuraavaa toimintosarjaa:

  1. Ota pitkä laukaus ja lisää 15 ml sambucaa.
  2. Käytä erityistä tankolusikkaa tai veitsen terää, aseta sama määrä kerma-likööriä päälle.
  3. Lisää siihen 15 ml absintia samalla menetelmällä.
  4. Laita päälle neljä tai viisi tippaa grenadiinia (granaattiomenasiirappia). Koska siirapilla on suuri tiheys, siirappi uppoaa pohjaan, mikä luo ydinräjähdyksen..
  5. Sytytä ylin kerros ja juo cocktail oljen läpi alemmasta kerroksesta alkaen.

Absinthe Boom -cocktailia, joka on samanlainen kuin suosittu Tequila Boom -juoma, pidetään yhtä kuuluisana ja kysytyimpänä. Se on helppo valmistaa:

  1. Ota lasi, jonka seinät ovat paksut, ja lisää siihen 50 ml samppanjaa ja absinttia.
  2. Peitä lasi kädelläsi ja lyö se pöydälle.
  3. Juo yhdellä annoksella heti lyönnin jälkeen.

B-52-juoman muunnelma on levinnyt baareissa. Tätä cocktailia kutsutaan nimellä "B-53" ja sitä pidetään edeltäjänsä vahvempana versiona. Appelsiiniliköörin sijasta juomassa käytetään absinttia. Valmistellaan "B-53" tällä tavalla:

  1. Ota korkea laukaus ja kaada 15 ml kahvilikööriä.
  2. Yläosaan tankolusikka tai veitsi, lisää sama määrä kerma-likööriä, johon laitat 15 ml absinttia.
  3. Sytytä ylin kerros, laske olki pohjaan ja juo nopeasti, jotta olki ei sulaa..

Mitä he juovat absinttia?

Alkoholijuomaa pidetään aperitiivina, joten on tapana käyttää sitä ennen ateriaa eikä syödä. Kuitenkin, jos absintti on tarkoitus kuluttaa laimennetussa muodossa, sen kanssa voidaan tarjoilla suklaata..

Koiruohoon perustuva vahva juoma yhdistetään äyriäisiin, kuten katkarapuihin ja simpukoihin. Sitrushedelmät luovat täydellisen parin absintin kanssa.

Kokeile ja ole luovaa sekoittamalla absintti muihin juomiin ja ruokiin. Tärkeintä on tietää, milloin lopettaa, niin voit saada unohtumattomia tuntemuksia vahingoittamatta terveyttä.