Image

Makeat alkoholijuomat

Tunnustakaamme rehellisesti, että kenenkään ihmisen luonnossa on makea hammas sielussaan, koska halu syödä jotain makeaa on veressämme ja se selitetään fysiologisella tasolla. On vain vähän terveitä ihmisiä, jotka eivät näe sokerin iloa. Pitkän ja huolellisen tutkimuksen "miksi me rakastamme sokeria" jälkeen tutkijat ovat keksineet nerokkaan vastauksen - koska tämä on luonnon tarkoitus. Kaikki tietävät, että pikkulapsilla on lisääntynyt kiinnostus makeisia kohtaan, ja kun he kasvavat, tämä kiinnostus heikkenee, mutta tietysti jokaiselle ihmiselle enemmän ja vähemmän. ”Tämä antaa meille oikeuden olettaa, että halun syödä makeisia ja biologisen välttämättömyyden välillä on yhteys. Kun lapsen luun kasvu hidastuu iän myötä, hän harvemmin vetää kätensä karkkeihin ", kertoo yhdysvaltalainen geneetikko Daniel Reed. Sokeri (tai tieteellisesti sakkaroosi) sisältää useita aineita, jotka ovat välttämättömiä henkilölle koko elämänsä eikä vain lapsuudessa. Niin sanotun mystisen "onnehormonin" lisäksi sokeri sisältää hiilihydraatteja, jotka kehossa ollessaan muuttuvat glukoosiksi. Puolestaan ​​glukoosi (tietysti oikeassa määrässä) on energialähde ja on vastuussa hyvästä mielialasta ja suorituskyvystä. Kuvittele vain, minkä positiivisen latauksen henkilö saa juomalla makeita alkoholijuomia! Makea alkoholijuoma on sanotaan "kaksi yhdessä" -hoito: saat tarvittavan annoksen sokeria ja tunnet alkoholin miellyttävän rentouttavan vaikutuksen.

Mikä on itse asiassa makea alkoholijuoma? Yksinkertaisin sanoin sanon, että tämä on tuote, joka sisältää tietyn määrän etyylialkoholia ja tietyn prosenttiosuuden sokeria. Tyypillisesti juomassa olevan sokerin määrä ilmoitetaan grammoina / litra nestettä, toisin sanoen alkoholijuomaa, tai prosentteina. Ei ole mikään salaisuus, että sakkaroosin pääfanit ovat oikeudenmukainen sukupuoli, joka ei ole halukas syömään makeaa ruokaa. Jopa sitkein ja kärsivällinen nuori nainen, joka noudattaa tiukkaa ruokavaliota, voidaan vietellä makeaksi "kakuksi" tai karkiksi. Siksi makeat alkoholijuomat ovat pääasiassa kauniiden sukupuolten ihailemia. Tytöt “purevat” tuotteen houkuttelevia vanilja-makean maun sävyjä, joiden taustalla alkoholivärit, joita on välttämättä läsnä minkä tahansa alkoholia sisältävän tuotteen kimppussa, menetetään ja katoavat. Tässä tapauksessa tärkeintä ei ole juoda liikaa, koska sokerin liiallinen kulutus missä tahansa muodossa, samoin kuin alkoholi, ei johda mihinkään hyvään. Lääkärit vakuuttavat, että lisääntynyt verensokeri johtaa uneliaisuuteen ja uneliaisuuteen, ja lisäävät nyt tähän etyylialkoholin vaikutusta kehoon. Rakkaat naiset, yleisesti ottaen tunne mittasuhteita! Huolimatta siitä, että heikkous makeisissa on pikemminkin naispuolinen "tauti", jotkut miehet myös "kärsivät" siitä eivätkä piilota intohimoaan sokerijuomia kohtaan. Muuten, sokeriset alkoholijuomat eivät ole vain kevyitä elintarvikkeita, joilla on vähän alkoholipitoisuutta. Nämä juomat sisältävät myös eräitä melko voimakkaita alkoholeja, joita vahvempi sukupuoli mieluummin pitää. Miehet kokevat hämmästyttävän ilon näistä juomista, koska ne ovat uskomattoman hyviä, kun ne yhdistetään erinomaiseen sikariin runsas ateria. Muuten, ruokien ja juomien tarjoilua koskevien sääntöjen mukaan makeat alkoholijuomat tuodaan aterian loppuun, joskus jälkiruokana, jotta ruokahalu ei tappaisi ennen syömistä tai ruoansulatuskanavana..

Sokerin lisääminen alkoholijuomien tuotannossa on yleistä, mutta alkoholia sisältävien "makeisten" valmistajilla ei ole aina hyviä tavoitteita. Joskus sokeri toimii eräänlaisena "maskina" piilottaakseen alkoholituotteen heikon laadun, ja joskus se näyttää siellä, missä sen ei pitäisi olla ollenkaan. Siksi ole varovainen valitessasi alkoholijuomia, luottaa vain luotettuun valmistajaan tai omaan tietämykseesi. Muuten, verkkokaupastamme voit ostaa korkealaatuista alkoholia ilman riskiä joutua väärennökseen. Tarjoamme korkealaatuisia alkoholijuomia erittäin kohtuulliseen hintaan, ja älä epäile, että olet tyytyväinen palvelumme laatuun.

Lisäksi on syytä muistaa, että "makeiden alkoholijuomien" käsite on identtinen ilmaisun "kaloreita sisältävien alkoholijuomien" kanssa. Me kaikki ymmärrämme, että makealla alkoholilla ei ole jälkiä rasvasta sinänsä, mutta se on täynnä edellä mainittuja hiilihydraatteja (sokerin muodossa), joita ravitsemusterapeutit ovat sopineet kutsuvan "tyhjiksi kaloreiksi", joita voidaan varastoida kehoon rasvana. Olisi parempi, jos lihaskudos osaa "viivyttää" niin taitavasti, mutta se ei ole asia! Se on ok, jos haluat nauttia lasillisen makeaa viiniä, porttia tai vermuttia, ei, älä vain juo liikaa. Muuten, siellä oli jopa huhu ns. "Viiniruokavaliosta", jonka mukaan on tarpeen juoda viiniä tietyn määrän kolmen päivän ajan. Yksinkertaisesti sanottuna paholainen ei ole niin kauhea kuin hänet on maalattu. Lisäksi kaikella alkoholilla, jopa makealla, on kyky herättää ruokahalua, joten usein tapahtuu, että välipala ei pilaa astetta, vaan lukua. Kehotan teitä ottamaan tämän huomioon!

Sillä välin ehdotan tarkastella makean alkoholin "valtakunnan" erityisiä edustajia, jotka kykenevät energisoimaan ja joissa kaikki on paikallaan: sekä sokeri että etyylialkoholi. Ensinnäkin on syytä selvittää, että ehdottomasti kaikki juomat ovat makeita, joiden määritelmässä on sana "viini".

Viini on määritelmän mukaan makea alkoholijuoma, joka saadaan käymällä rypäleen mehua, mutta sokerin määrä vaihtelee lajikkeittain. Niin sanotussa kuivassa viinissä sokeri käy melkein kokonaan tai, kuten viininvalmistajat sanovat, "kuivana", joten sen pitoisuus on enintään 3 grammaa litrassa. Tämä on viinin vähimmäisindikaattori, joka määrittää juoman spesifisen, joskus jopa hieman "supistavan" maun. Puolikuivan viinin sokeripitoisuus vaihtelee 5-30 g / l ja puolimakean viinin välillä 30-80 g / l. Kuitenkin sokeripitoisuus tietyissä viinityypeissä voi ylittää merkittävästi ilmoitetut normit saavuttaen 100-200 g / l. Viinin aromi- ja makuominaisuuksien osalta tämä aihe on todella valtava. On mahdotonta sanoa tarkalleen, mitkä makut ovat ominaisia ​​tälle suurelle "totuusjuomalle", mutta yksi asia voidaan todeta varmuudella: maan päällä ei ole ketään, joka ei tietäisi viinin taikuutta ja viehätystä ja jota tämä legendaarinen juoma ei lumosta. En ota huomioon teetotalereita ja haavaumia. Viini ei tietenkään ole syyllinen, joten puhuen tästä juomasta tarkoitan yksinomaan korkealaatuisia alkuperäisiä tuotteita. Tietyn viinin maku-aromaattiset ominaisuudet riippuvat monista tekijöistä: kuten viinirypäleiden tuotosta, kulttuurin vaihtelusta, alueen ilmastosta, tuotantotekniikasta, laitteiden laadusta, mestariviinivalmistajien kokemuksista ja mieltymyksistä ja paljon muuta..

Makeaa alkoholijuomalikööriä, joka on valmistettu alkoholisoiduista hedelmä- ja marjamehuista lisäämällä mausteita, aromaattisia yrttejä jne., Pidetään oikeutetusti kaikkien makeiden juomien "kuninkaana". Et löydä alkoholia, jonka sokeritaso on alle 100 g / litra. Kuten viinit, liköörit ovat erilaisia: vahvat ja heikot, jälkiruoka ja kerma. Tietysti myöskään niiden sokeritaso ei pysy paikallaan. Ranskalaiset ja italialaiset tulivat tunnetuksi hämmästyttävistä likööreistään. Esimerkiksi kuuluisassa italialaisessa likööri limoncellossa on noin 200 grammaa sokeria / litra juomaa, kun taas sambucassa on 350 grammaa sokeria / litra. Uskomattoman makea! Liköörien yllättävän kirkkaiden makuominaisuuksien vuoksi baarimikot käyttävät niitä usein erilaisissa alkoholijuomissa juoman maun pehmentämiseksi ja makean kierteen lisäämiseksi alkuperäiseen cocktailiin. Likööri on kuitenkin myös erinomainen puhtaassa muodossaan, erityisesti runsaan lounaan jälkeen kahvin tai teen kanssa..

Kirjaimellisesti viinan kantapäässä tulee kuuluisa makea alkoholijuoma jääviini tai jääviini, joka on valmistettu yksinomaan rypäleistä, jotka on naulannut pakkasella. Tällainen ainutlaatuinen jälkiruokaviini rypäleistä, jotka on jäädytetty suoraan viiniköynnökselle, valmistetaan taitavasti Kanadassa ja Saksassa. Tosiasia on, että toisin kuin vesi, viinirypäleissä oleva sokeri ei jääty, joten tällaisista raaka-aineista voidaan saada tiivistettyä rypäleen puristemehua. Jääviiniköynnöksellä on erittäin korkea sokeripitoisuus - 150-350 g / l - ja korkea happamuus. Tälle jääviinille ei ole ominaista vain makeus, vaan myös ainutlaatuinen, kirkas maku, jossa voimakkaat kukka-, hunaja- ja omenansävyt ovat havaittavissa. Tämän makean juoman makupintoja ei voida ilmaista sanoin, ja jalo Riesling-rypäle, jota käytetään pääasiassa jääviinien valmistuksessa, pystyy todella yllättämään ja järkyttämään miellyttävästi.

Sellaisen ainutlaatuisen viinin kuin samppanjan sokeritasosta on mahdotonta antaa tarkkaa lukua tässä. Makean juoman tyypistä riippuen sokerin määrä vaihtelee välillä 0 g / l - 50 g / l. Esimerkiksi sokeria ei lisätä keinotekoisesti Extra Brut -samppanjaan tuotannon aikana, joten sen määrä on enintään 6 grammaa litrassa. Kuuluisa ranskalainen Brut-samppanja on klassinen kuiva juoma, jonka sokeripitoisuus on alle 15 g / litra. Extra Dry- ja Sec Dry -juomat kuuluvat kuivan samppanjan luokkaan, joten niiden sokeripitoisuus vaihtelee välillä 17-35 grammaa litrassa. Puolikuiva samppanja ilahduttaa "makean hampaan" 33-50 grammalla sokeria litrassa, ja juoman makea samppanja voi sisältää jopa hieman yli 50 grammaa sokeria litrassa.

Tällä hetkellä kuohuviinit, kuten tiedätte, ovat levinneet ympäri maailmaa, ja Ranskan lisäksi monet maailman maat harjoittavat niiden tuotantoa. Tietenkin yhden maan tuote eroaa selvästi toisen ulkomaisen valmistajan juomasta. Yksi asia kuitenkin pysyy muuttumattomana - sokerilla on tärkeä paikka kuohuviinin koostumuksessa. Esimerkiksi kotimaisen kuohuviinimme "Russian Champagne" kuuluisalla tuotemerkillä tuotetaan makeita juomia, joiden sokeripitoisuus on 15-85 g / l..

Keskustelu makeista alkoholijuomista ei olisi järkevää mainitsematta italialaista väkevää vermuttia, jonka legendan mukaan Hippokrates on itse luonut. Sanominen, että vermutti on makea alkoholijuoma, ei tarkoita mitään. Tämän juoman yksittäisten kappaleiden maku on joskus silmiinpistävää sokerimaisessa makeudessaan, jossa erilaiset yrtit, juuret, mausteet, kasviuutteet ja muut vermutin osat tekevät tiensä. Vermutit on jaettu useisiin tyyppeihin: kuivalla vermutilla on pääsääntöisesti enintään 40 grammaa / litra sokeripitoisuus (joka on muuten paljon), Bianco-vermutti (tai valkoinen) - 100-150 grammaa litraa juomaa, vaaleanpunaisella vermutilla on sokeripitoisuus noin 120 g / l ja makea vermutti (Rosso) - hieman yli 150 g / l. Valkoinen vermutti on pääsääntöisesti pehmeämpi, herkempi ja mauton vähemmän katkeraa, kun taas punaisella vermutilla on voimakas aromi ja maku, joka on tyypillisintä tosi vermutille. Kuivat vermutit, toisin kuin makeat, sisältävät vähemmän kasviuutteita, joten niiden maku on ohuempi ja vähemmän voimakas. Venäjällä tämä juoma on niin kiintynyt naisiin, että kiihkeät tuottajamme päättivät valmistaa sen itse luomalla kahdenlaisia ​​vermutteja: jälkiruoka ja vahva. Venäläistä vermuttia, jonka sokeripitoisuus on alle 120-150 g / l, on vaikea löytää.

Venäjän kansalaisilla on ollut kirkas suhde satamaan jo Neuvostoliiton päivistä lähtien, jolloin maamme alueella olevat tehtaat valmistelivat outoa juoma-nimistä porttia, mutta enemmän kuin chat. Nyt kaikki tietävät, että todellinen portti on korkealaatuinen makea väkevöity viini Portugalista, jolla on monimutkainen aromi ja erityinen maku. Tietenkin on olemassa useita satamalajeja, joista kukin on hyvä omalla tavallaan. Koska portugalilainen portti on makea alkoholijuoma, sen sokeripitoisuus vaihtelee välillä 3,5-16 g / l. Venäjä tuottaa edelleen omaa satamaansa, joka on huomattavasti makeampi kuin Portugalin sukulainen, ja sokerin osuus Venäjän eri satamalajikkeissa on 5-150 grammaa litrassa..

Sherryllä, makealla alkoholijuomalla, on monia kasvoja, koska maailmassa on koko joukko sen lajikkeita. Ensinnäkin haluaisin huomata, että sherry on espanjalainen väkevä viini, joka on valmistettu ns. Sherry-hiivalla. Sherry voi olla joko kuiva tai "märkä", so. Makea, joten sokeritaso vaihtelee suuresti juomatyypistä toiseen. Kaikkein makeuttamaton on Fino-sherry, jonka sokeritaso on noin 1 g / litra. Yksi suosituimmista sherrylajikkeista, Manzanilla, voi sisältää 1-3 grammaa sokeria litrassa. Lisäksi nousevassa järjestyksessä: Amontillado-sherry, jonka detektiivilajimestari Edgar Poe kuvasi mestarillisesti teoksessa "Amontilladon tynnyri" - enintään 5 g / litra, Oloroso, jolla oli voimakkaita pähkinän makuja - noin 5 g / litra, Palo Cortado - myös noin 5 g / litra, herkkä, kevyt vaaleanvärinen sherry - noin 50-115 g / litra, ja Pedro Ximenez kuuluu erittäin makeiden juomien luokkaan, jossa on kuivattuja hedelmiä, ja sokeri menee vain asteikosta - noin 400-500 g / litra.

Brandy de sherry on toinen espanjalainen juoma, joka on samanlainen kuin edellä kuvattu sherry, paitsi nimeltään. Makea alkoholijuoma brandy de sherry on melko voimakas - noin 40 astetta, ja se valmistetaan erityisistä rypälelajikkeista yhdellä tislausmenetelmällä. Tämän juoman sokeripitoisuus, jota arvostetaan sen sileästä rakenteesta ja kauniista kypsien hedelmien ja pähkinöiden sävyistä, pysähtyi noin 5 g / litra..

Erinomainen vahva Madeiran viini on lämmin "hei" koko maailmalle Madeiran saarelta, jossa tätä kuuluisaa tuotetta on valmistettu yli kymmenen vuoden ajan. Kuten kaikki muutkin viinit, tämä makea juoma voi olla joko kuiva tai jälkiruoka. Näin ollen sokeripitoisuus Madeiralla voi vaihdella välillä 30–70 grammaa litrassa. Kaikkien Madeiran viinien yhteinen piirre on kuitenkin viinimateriaalin ikääntyminen tuotantoprosessin aikana korkeassa lämpötilassa 60–80 astetta huomattavan pitkän ajan. Tämän seurauksena viinissä tapahtuu sokeri-amiinireaktio, joka aiheuttaa juoman kirkkaan keltaisen värin ja makean pähkinä-karamellisävyn tuoksussa ja maussa..

Kuten tiedätte, rommi ja sokeri ovat erottamattomia käsitteitä, koska rommia on valmistettu muinaisista ajoista käymällä ja tislaamalla sokeriruo'on sivutuotteita - melassia ja ruokosokerisiirappia. Kaikki rommit, sekä valkoiset että tummat, ovat makeita alkoholijuomia, joilla on erilainen sokeripitoisuus. Rommin sokeritasoksi voidaan arvioida keskimäärin 10-50 grammaa litraa juomaa kohden. Vahvana alkoholijuomana rommi on löytänyt ihailijoita planeettamme miesväestöstä. Naiset suosivat rommia cocktaileissa, joista monet on keksitty ja luotu tänään.

Italialainen grappa on viinin "pikkusisko". Tämä makea juoma on valmistettu todellisesta jätteestä. Älä kuitenkaan pelkää, koska viininvalmistuksessa kaikki rypäleihin liittyvät materiaalit ovat painonsa arvoisia kullassa. Joten, grappa valmistetaan tislaamalla viininvalmistusprosessista jäljelle jääneitä rypäleuutteita. Voi nuo säästävät italialaiset! Siitä huolimatta grappa on nyt melko arvostettu kuuluisien gourmet -yritysten piireissä sen erityisen makean vanilja-aromin vuoksi. Sokeripitoisuus tietyissä grappa-tyypeissä on melko korkea, ja sen maku yhdistää väistämättä hapan alkoholin sävyt ja sakkaroosin, mikä pehmentää huomattavasti juoman alkoholijuomaa. Sanoisin, että grappa on amatöörijuoma, ja juoman melko korkea vahvuus (40-50%) teki siitä miesten suosikin ja kirkkaan osan cocktaileista.

Sokerilla ja kaikilla sen "ilmentymillä" on tärkeä rooli ihmisen elämässä. Alkoholijuomien osalta sokeri ei ole viimeinen, kuten näemme. Muuten, tutkijat ovat äskettäin tehneet mielenkiintoisen tutkimuksen sokerilla makeutetuista juomista. Jos yrität aina vähentää ravistelun kaloreita, esimerkiksi lisäämällä rommiin sokeritonta dieettikoolaa, valmistaudu sitten piristykseen. Tämä johtuu siitä, että alkoholittoman alkoholittomien alkoholittomien alkoholittomien alkoholijuomien käyttö voi johtaa vaikeampaan päihtymykseen kuin sokeripitoisilla alkoholijuomilla, joilla on korkea sokeripitoisuus. Tiede selittää tämän sillä, että sokeri hidastaa huomattavasti alkoholin imeytymistä mahasta vereen. Tämä löytö tehtiin suhteellisen äskettäin, mutta monet rohkeat ovat jo kokeilleet tätä "sokerivaikutusta" itsessään. Asiantuntijat pelkäävät, että tämä tiedemiesten lausunto saattaa asettaa ihmiset suurelle vaaralle. Siksi kehotan teitä olemaan erittäin varovainen juomassa alkoholijuomia ja älä unohda niin uskomattoman tärkeää käsitettä kuin normi. Ensi kertaan!

Alkoholijuomat: luettelo. Alkoholijuomien tyypit ja nimet

Jopa muinaisina aikoina ihmiset oppivat valmistamaan erilaisia ​​alkoholijuomia. Nimiluettelossa on valtava määrä lajeja ja lajikkeita. Ne eroavat pääasiassa raaka-aineista, joista ne on valmistettu.

Luettelo vähäalkoholisista alkoholijuomista

• Olut on vähäalkoholinen juoma, joka valmistetaan käymällä humalaa, mallasvirtaa ja panimohiivaa. Alkoholipitoisuus siinä on 3-12%

• Samppanja on kuohuviini, joka saadaan toissijaisella käymisellä. Sisältää alkoholia 9-20%.

• Viini on alkoholijuoma, joka saadaan käymällä erilaisten lajikkeiden hiivaa ja rypälemehua, joiden nimet yleensä esiintyvät nimessä. Alkoholipitoisuus - 9-20%.

• Vermutti on väkevöity viini, joka on maustettu mausteisilla ja lääkekasveilla. Pääainesosa on koiruoho. Väkevöidyt viinit sisältävät 16-18% alkoholia.

• Sake on perinteinen japanilainen alkoholijuoma. Saatu käymällä riisiä, riisimaltaita ja vettä. Tämän juoman vahvuus on 14,5-20 tilavuusprosenttia..

Väkevät alkoholijuomat

• Tequila. Perinteinen meksikolainen tuote valmistetaan sinisen agavan sydämestä uutetusta mehusta. "Hopea" ja "kulta" tequila ovat erityisen yleisiä alkoholijuomia. Luetteloa voidaan jatkaa sellaisilla nimillä kuin "Sauza", "Jose Cuervo" tai "Sierra". Maun parhaimpana pidetään 4-5 vuotta vanhentunutta juomaa. Alkoholipitoisuus 38-40%.

• Sambuca. Vahva italialainen likööri, joka perustuu aniksesta saatuun alkoholiin ja eteeriseen öljyyn. Suosituimmat ovat valkoinen, musta ja punainen sambuca. Linnoitus - 38-42%.

• Liköörit. Vahvat makeat alkoholijuomat. Luettelo voidaan jakaa kahteen luokkaan: kermaliköörit (20-35%), jälkiruoka (25-30%) ja vahvat (35-45%).

• konjakki. Vahva alkoholijuoma, joka perustuu konjakkialkoholiin, saatu tislaamalla viiniä. Tislaus tapahtuu erityisissä kuparikuutioissa, tuotetta vanhennetaan myöhemmin tammitynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan. Laimentamalla alkoholi tislatulla vedellä se saa 42-45% vahvuuden.

• Vodka. Tarkoittaa vahvoja juomia, joiden alkoholipitoisuus on 35-50%. Se on veden ja alkoholin seos, joka on valmistettu luonnontuotteista käymällä ja tislaamalla. Suosituimmat juomat: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta rypäleen mehusta tislaamalla sitä. Alkoholipitoisuus siinä on 30-50%.

• Geeni. Vahva alkoholijuoma, jolla on ainutlaatuinen maku ja joka saadaan tislaamalla vehnäalkoholia ja katajaa Maun parantamiseksi siinä voi olla luonnollisia lisäaineita: sitruunan tai appelsiinin kuori, anis, kaneli, korianteri. Gin vahvuus on 37,5-50%.

• Viski. Vahva juoma, joka on valmistettu käymällä, tislaamalla ja vanhentamalla viljaa (ohra, maissi, vehnä jne.). Vanhentunut tammitynnyreissä. Sisältää alkoholia 40-50%.

• Rommi. Yksi vahvimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu alkoholista, jota on kypsytetty tynnyreissä vähintään 5 vuotta, minkä vuoksi se saa ruskean värin ja palavan maun. Rommin vahvuus vaihtelee 40-70%.

• Absintti. Erittäin vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on 70-85%. Se perustuu alkoholiin, koiruohouutteeseen ja yrttisarjaan, kuten anis, minttu, lakritsi, calamus ja jotkut muut.

Tässä ovat tärkeimmät alkoholijuomat. Tämä luettelo ei ole lopullinen, sitä voidaan jatkaa muilla nimillä. Ne kaikki kuitenkin johdetaan pääkoostumuksesta.

Alkoholijuomien tyypit

Kaikkia juomia, jotka sisältävät etanolia vaihtelevina määrinä, tunnetaan myös nimellä alkoholi, kutsutaan alkoholijuomiksi. Ne on jaettu pääasiassa kolmeen luokkaan:

3. Vahvat alkoholijuomat.

Ensimmäinen luokka: olutjuomat

Leipä kvass. Valmistusmenetelmästä riippuen se voi sisältää 0,5 - 1,5% alkoholia. Valmistettu mallasen (ohran tai ruis), jauhojen, sokerin, veden perusteella, sillä on raikas maku ja leipäaromi.

Itse olut. Se on valmistettu melkein samoista komponenteista kuin kvassi, mutta siihen on lisätty humalaa ja hiivaa. Tavallinen olut sisältää 3,7-4,5% alkoholia, mutta on myös vahvaa olutta, jossa tämä osuus nousee 7-9 yksikköön.

Koumiss, ayran, bilk. Fermentoidut maitojuomat. Voi sisältää enintään 4,5% alkoholia.

Energia-alkoholijuomat. Ne sisältävät tonisia aineita: kofeiinia, guaraanauutetta, kaakaoalkaloideja jne. Niiden alkoholipitoisuus vaihtelee 7-8%.

Toinen luokka

Luonnolliset rypäleen viinit. Riippuen sokeripitoisuudesta ja pääraaka-aineiden laadusta, ne jaetaan kuiviin, puolikuiviin, makeaihin ja puolimakkoihin sekä valkoisiin ja punaisiin. Viinien nimet riippuvat myös käytetyistä rypälelajikkeista: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" ja muut.

Luonnolliset hedelmä- ja marjaviinit. Voidaan valmistaa useista marjoista ja hedelmistä, ja ne luokitellaan myös sokeripitoisuuden ja värin mukaan.

Erityislajikkeet

Näitä ovat Madeira, vermutti, portti, sherry, Cahors, tokay ja muut. Nämä viinit valmistetaan erityisillä menetelmillä ja tietyllä viinialueella. Unkarissa Tokajin valmistuksessa käytetään "jaloa" hometta, jonka avulla marjat voivat kuivua viiniköynnöksen päällä. Portugalissa Madeiraa vanhennetaan erityisissä solariumissa avoimen auringon alla; Espanjassa sherry kypsyy hiivakalvon alla.

Silti jälkiruoka ja väkeviä viinejä. Ensimmäiset valmistetaan luonnollisella käymistekniikalla, jälkimmäiset ovat erittäin makeita ja maustettuja, ja kolmannet väkevöidään alkoholilla haluttuun määrään. Ne kaikki voivat olla punaisia, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia..

Samppanja ja muut kuohuviinit. Näistä ranska on suosituin, mutta muissa maissa ei ole yhtä arvokkaita juomia, kuten portugalilainen spumante, espanjalainen cava tai italialainen tail. Kuohuviinit erottuvat niiden erityisestä ulkonäöstä, herkästä aromista ja mielenkiintoisesta mausta. Niiden tärkein ero seisomattomista viineistä on leikkisät kuplat. Juomat voivat olla vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia, mutta joskus löytyy kuohuviiniä punaviinejä. Sokeripitoisuuden mukaan ne on jaettu kuiviin, puolikuiviin, puolimakeaihin ja makeisiin. Viinin laatu määräytyy kuplien määrän ja koon, niiden keston ja tietysti maun mukaan..

Tämäntyyppisten alkoholijuomien vahvuus on enintään 20 tilavuusprosenttia..

Kolmas, laajin luokka

Vodka. Viljapohjainen alkoholijuoma, joka sisältää 40% alkoholia. Jatkuvalla tislauksella saatiin oikeaan aikaan uusi tuote, nimeltään Absolute vodka, ja sen valmistajalle - Lare Olsen Smith - myönnettiin "Vodkan kuningas" -titteli. Joskus tämä juoma infusoidaan yrtteihin, sitrushedelmiin tai pähkinöihin. Vodka on valmistettu ruotsalaisen tekniikan mukaisesti erittäin puhtaasta alkoholista, ja se on oikeutetusti yksi ensimmäisistä paikoista alkoholijuomien luokassa tässä luokassa. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia ​​cocktaileja..

Katkerat tinktuurit. Ne saadaan infusoimalla vodkaa tai alkoholia aromaattisiin mausteisiin, yrtteihin tai juuriin. Linnoitus on 25-30 astetta, mutta se voi nousta jopa 45 asteeseen, esimerkiksi "Pertsovka", "Starka" tai "Metsästys".

Makeat juomat

Tinktuurat ovat makeita. Ne valmistetaan alkoholin tai vodkan pohjalta sekoittamalla ne hedelmäjuomien ja sokerin kanssa, joiden pitoisuus voi olla 25%, kun taas alkoholipitoisuus ei yleensä ylitä 20%. Vaikka jotkut juomat ovat esimerkiksi vahvempia, "Erinomainen" tinktuura sisältää 40% alkoholia.

Kaataminen. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että ne valmistetaan tuoreiden marjojen tai hedelmien perusteella ilman hiivaa, mutta lisäämällä vahvaa vodkaa ja suurta määrää sokeria. Tämäntyyppiset alkoholijuomat ovat erittäin paksuja ja makeita. Liköörien nimi kertoo mistä ne on valmistettu: luumu, cornelian kirsikka, mansikka. Vaikka on olemassa outoja nimiä: "spottykach", "vuoka". Ne sisältävät 20% alkoholia ja 30-40% sokeria..

Liköörit. Paksut, erittäin makeat ja vahvat juomat. Ne valmistetaan sekoittamalla melassi tai sokerisiirappi alkoholiin, johon on lisätty erilaisia ​​yrttejä, mausteita, lisäämällä eteerisiä öljyjä ja muita aromaattisia aineita. Erota jälkiruokaliköörit - alkoholipitoisuus enintään 25%, vahva - 45% ja hedelmät ja marjat, 50% vahvuus. Mikä tahansa näistä lajikkeista vaatii ikääntymisaikaa 3 kuukaudesta 2 vuoteen. Alkoholijuomien nimi osoittaa, mitä aromaattisia lisäaineita on käytetty tuotteen valmistuksessa: "Vanilja", "Kahvi", "Vadelma", "Aprikoosi" ja niin edelleen..

Vahvat rypäleen juomat

Konjakit. Ne valmistetaan konjakkitislien pohjalta, ja alkoholit saadaan fermentoimalla erilaisia ​​rypälelajikkeita. Yksi linjan ensimmäisistä paikoista on armenialaisen konjakin käytössä. Suosituimmat ovat "Ararat", "Nairi", "Armenia", "Jubilee" ovat yhtä kuuluisia. Ranskalaisista suosituimpia ovat Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Kaikki konjakit on jaettu kolmeen luokkaan. Ensimmäinen sisältää tavalliset 3 vuoden ikäiset juomat. Toinen on vintage-konjakkeja, joiden ikääntymisaika on vähintään 6 vuotta. Kolmas sisältää pitkäikäiset juomat, joita kutsutaan kokoelmajuomiksi. Pienin altistuminen tässä on 9 vuotta.

Ranskalaista, azerbaidžanilaista, venäläistä ja armenialaista konjakkia tuottavat ja myyvät konjakkitalot, jotka on perustettu yli sata vuotta sitten ja hallitsevat edelleen markkinoita..

Grappa. Viinirypäleen puristemehuun perustuva italialainen vodka, joka on vanhentunut tammi- tai kirsikkatynnyreissä 6–10 vuotta. Juoman arvo riippuu ikääntymisajasta, rypälelajikkeesta ja viiniköynnöksen kasvupaikoista. Grappa liittyy georgialaiseen chachaan ja eteläslaavilaiseen brandyyn..

Erittäin vahvat alkoholijuomat

Absintti on yksi heistä. Sen pääkomponentti on katkera koiruohouute. Tämän kasvin eteeriset öljyt sisältävät tujonia, joka on juoman pääkomponentti. Mitä enemmän tujonia, sitä parempi absintti. Hinta riippuu suoraan tämän aineen prosenttiosuudesta ja juoman omaperäisyydestä. Koiruohon ohella absintti sisältää aniksia, minttua, angelikaa, lakritsiä ja muita yrttejä. Kokonaiset koiruohonlehdet sijoitetaan joskus pullojen pohjaan tuotteen luonnollisuuden vahvistamiseksi. Thujon in absintti voi sisältää 10-100%. Muuten, juoma on tarjolla kahdessa lajikkeessa - hopea ja kulta. Joten "kultainen" absintti, jonka hinta on aina melko korkea (2-15 tuhatta ruplaa litralta), on kielletty Euroopassa juuri siksi, että siinä on runsaasti edellä mainittua ainetta, joka on 100%. Juoman tavallinen väri on smaragdinvihreä, mutta se voi olla keltainen, punainen, ruskea ja jopa läpinäkyvä..

Rommi. Se valmistetaan käymällä sokeriruokotuotteista - siirapista ja melassista. Tuotteen määrä ja laatu riippuvat raaka-aineen lajikkeesta ja tyypistä. Seuraavat rommityypit erotetaan värin mukaan: Kuuban "Havana", "Varadero" (vaalea tai hopea); kulta tai keltainen; Jamaikan "kapteeni Morgan" (tumma tai musta); Martinican (valmistettu vain sokeriruo'on mehusta). Rommin vahvuus on 40-75 g.

Vahvat juomat hedelmämehulla

Calvados. Yksi brandyn lajikkeista. Tuotteen valmistamiseen käytetään 50 omenalajiketta, ja ainutlaatuisuus lisää päärynäseosta. Sitten hedelmämehu fermentoidaan ja kirkastetaan kaksoistislauksella ja saatetaan 70 asteeseen. Vanhentunut tammi- tai kastanjatynnyreissä 2-10 vuotta. Sitten pehmennetyllä vedellä lujuus laskee 40 o: iin.

Gini, balsami, aquavit, armagnac. Ne kuuluvat myös kolmanteen luokkaan, koska ne kaikki sisältävät alkoholia. Kaikki nämä ovat vahvoja alkoholijuomia. Niiden hinnat riippuvat alkoholin laadusta ("Lux", "Extra"), juoman vahvuudesta ja ikääntymisestä, tuotemerkistä ja ainesosista. Monet sisältävät otteita aromaattisista yrtteistä ja juurista.

Kotitekoiset juomat

Kotitekoinen kuutamo on myös merkittävä henkien edustaja. Käsityöläiset valmistavat sitä eri tuotteista: se voi olla marjoja, omenoita, aprikooseja tai muita hedelmiä, vehnää, perunaa, riisiä, hilloa. Niihin on lisättävä sokeria ja hiivaa. Kaikki tämä on käynyt. Sitten saadaan tislaamalla vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on enintään 75%. Tuotteen puhtauden parantamiseksi voidaan tehdä kaksoistislaus. Kotitekoinen kuutamo puhdistetaan suodattamalla fuselöljyistä ja muista epäpuhtauksista, sitten se (haluttaessa) joko infusoidaan erilaisilla yrtteillä, pähkinöillä, mausteilla tai laimennetaan hedelmäjuomilla, esansseilla, mehuilla. Oikein valmistettuna tämä juoma ei tuota erilaisia ​​vodkoja ja tinktuureja mausta..

Lopuksi haluaisin muistuttaa teitä kahdesta yksinkertaisesta säännöstä, joita noudattamalla pystyt säilyttämään terveytesi ja et kyllästy hauskassa yrityksessä: älä käytä alkoholia väärin äläkä käytä rahaa heikkolaatuisiin juomiin. Ja sitten kaikki on hyvin.

Alkoholijuomat

Alkoholijuomat ovat juomia, jotka sisältävät etanolia. Päihdyttävien ominaisuuksien vuoksi useimmat maat asettavat ikärajoituksia voimakkaiden juomien ostamiselle. Lain mukaan niitä saa kuluttaa 18 vuoden iästä alkaen.
Oikein valitut alkoholijuomat stimuloivat ruokahalua, herättävät ruokien maun, parantavat jälkimakua ja aktivoivat ruoansulatusta. Niitä tarjoillaan aperitiivina ja ruuansulatuskanavana..
Alkoholijuomat voidaan jakaa kolmeen ryhmään:
1. Alhainen alkoholipitoisuus (etyylipitoisuus on enintään 8%). Tähän luokkaan kuuluvat olut, koumiss, mash, siideri, toddy, kvass.
2. Keskikokoinen alkoholipitoisuus (alkoholipitoisuus on jopa 30%). Tämän luokan edustajat: glögi, grog, sake, viini, sima, booli.
3. Vahva (etyylimäärä 30%: sta). Tyypit: absintti, brandy, rommi, tequila, vodka, konjakki, sambuca, gini, viski, likööri.
Kohtuullinen alkoholi (30-100 millilitraa ennen ateriaa juoman vahvuudesta riippuen) lievittää stressiä, normalisoi aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Lisäksi se estää lymfooman, angina pectoriksen, verenpainetaudin, osteoporoosin, vilustumisen. Sallitun annoksen ylittäminen aiheuttaa riippuvuutta, joka tappaa vähitellen ihmisen.
Gastronomiset yhdistelmät
1. Välipalat kalasta, siipikarjasta - vaaleat valkoviinit.
2. Kylmät (juusto, raput) ja kuumat (makkarat) välipalat - olut.
3. Salaatit - vaaleat punaviinit.
4. Kalaruoat, äyriäiset, valkoinen liha, vasikanmaksa tai savustettu kieli eivät ole vahvoja kuivia, puolikuivia viinejä.
5. Lintu - samppanjaa.
6. Mausteinen juusto, kala, valkoinen liha - puolimakea valkoviini.
7. Sienet, pihvi, liharuoat - kuiva punainen, puolikuiva viini, vodka.
8. Riista, ankka, hanhi - kuohuviini viininpunainen viini.
9. Pähkinät, jälkiruoka - punainen makea viini, likööri, glögi, muskottipähkinän samppanja.
10. Kahvi, tee - konjakki, likööri.
Makuhermojen puhdistamiseksi ja ruoansulatuksen helpottamiseksi ne toimivat pilkkomisena: brandy, madeira, viski, portviini, yrttibalsamit, sherry.
Huumaavat juomat voivat olla sekä "lääke" että "tuhoase" ihmiselle, hallitse juomasi määrää ja huolehdi terveydestäsi!

Chachalla on erityinen paikka valtavien alkoholijuomien joukossa. Georgian väestölle tämä tuote on erityisen ylpeä asia - aivan kuten konjakki ranskalaisille ja sherry espanjalaisille. Nimitys "chacha" käännetään Georgian kielestä "rypäleen puristemassa". Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa tämä.

Portviini

Portviini on alkoholijuoma, jolla on pitkä ja erittäin mielenkiintoinen historia. Tämä on Portugalin väkevöidyn viinin nimi, jota tuotetaan tietyn tekniikan mukaisesti maan koillisosassa, Douro-joen laaksossa. Juoman vahvuus vaihtelee 18-23 astetta. Port on velkaa nimensä syntymäpaikalle.

Brandy

Brandy on yksi suosituimmista väkevistä alkoholijuomista, jolla on pitkä historia. Historialla ei ole tarkkoja tietoja siitä, milloin brandy ilmestyi. Uskotaan, että sen "löytäjät" olivat ranskalaisia ​​viinikauppiaita. He kohtaivat tosiasian, että useimmat.

Kreikan kansalliset juomat erottuvat erityisestä mausteisesta maustaan. On vaikea löytää toista kulttuuria, joka arvostaisi mausteita ja jokaista maustetta, joka makua niin paljon herättää. Ouzo-vodka on kreikkalaisten "kuori", juoma, josta kuumilla saarilla on kirjoitettu monia myyttejä ja sanontoja. Kuten Wikipedia kertoo, Ouzo on omaleimainen konjakki.

Balm

Balsam on tiivistetty alkoholijuoma, joka perustuu juuriin ja yrtteihin. Yrttijuoman vahvuus saavuttaa 40-45%. Lähes kaikkia balsamia käytetään lääketieteessä, ei gastronomisessa teollisuudessa. Niitä myydään tiheissä keraamisissa pulloissa, jotka suojaavat nestettä ultraviolettisäteiltä ja.

Sambuca

Sambuca on italialainen digesti, jossa on aniksia. Alkoholi on perinteisesti värjätty läpinäkyvällä (valkoisella) värillä, mutta on olemassa muunnelmia, joissa on sininen (musta) ja punainen nesteen sävy. Aniksen lisäksi sambucaan lisätään seljanmarja- tai marjauutetta, aromaattisia yrttejä ja sokeria. Alkoholipitoisuus juomassa on 38 - 42%. Mitä sinun on tiedettävä.

Braga

Braga on alkoholijuoma, joka toimii perustana monimutkaisemman ja vahvemman alkoholin valmistamiseksi. Pesun lopputulos määräytyy valmistusprosessin, mukana olevien ainesosien ja etyylialkoholipitoisuuden perusteella. Voit tehdä olutta pohjasta. Tätä varten nestettä pidetään 3-5 päivää..

Perinteiset alkoholijuomat imevät alueen erityispiirteet, sen arvostetuimmat ja yleisimmät tuotteet, tekniikat ja mieltymykset. Lähi-idän viinissä suurin osa maantieteellisten pisteiden lisäksi myös makuyhdistelmistä on piilotettu. Alueella kunnioitetaan erityisesti maitoa ja maitotuotteita.

Biodynaaminen viini

Periaatetta "kaikki on kohtuullisesti hyvää" on sovellettu menestyksekkäästi alkoholiteollisuudessa. 1-2 lasillista laadukasta viiniä viikossa ei todellakaan tee mitään haittaa, päinvastoin - ne edistävät sekä korkeaa mielialaa että hyvää terveyttä. Laadukkaan viinin käsite on kuitenkin epäselvä. Hyödyllisintä orgaanista alkoholia pidetään biodynaamisena viininä. Kuin.

Brittiläisillä on sananlasku: "Ei ole mitään parempaa kuin vanhat ystävyyssuhteet ja vanha viini." Mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa itsellesi pullon viiniä vuoden 1929 vuosikymmenestä (sanotaan, että tänä vuonna punainen viininpunainen osoittautui yllättävän maukkaaksi ja aromaattiseksi), älä epätoivo. Ja jos et ole vintage-viinien ystävä, niin osta.

Munatoti

Munanjälki on makea ravitseva juoma, joka on valmistettu maidosta (kerma) ja raakoista kananmunista. Cocktailin syntymäpaikka on Skotlanti. Kirjaimellisesti juoman nimi käännetään nimellä "munaolut". Skotlantilaiset kutsuvat cocktailia myös "ikääntyneeksi maidoksi" huolimatta munanmunan suuresta suosiosta nuorten keskuudessa. Se on pohjimmiltaan makea muna- ja maitoseos..

Arak on aniksella maustettu vahva alkoholijuoma, joka on levinnyt Keski-Aasiassa ja Lähi-idässä, Balkanilla. Maku ja tuotantotekniikka muistuttavat bulgarialaista mastiksia, kreikkalaista ouzo-vodkaa, turkkilaista konjakkia, italialaista sambucaa. Sana "Arak" arabiaksi käännettynä tarkoittaa.

Minttugrogi

Alkoholi on todellinen katalysaattori ihmiskunnan historiaan ja maailmankuvaan. Tärkeät historialliset tapahtumat, urheilu, kirjallisuus, poliittiset juonittelut ja käänteet - kaikkeen tähän liittyy tietty yleisön vastaus ja tietyn alkoholin kulutuksen tason nousu. Minttu julep on eteläosa.

Kaikki luultavasti tietävät, mitä cocktaileja on. Legendan mukaan ensimmäinen cocktail ilmestyi Amerikassa sisällissodan aikana. Vaikka britit, ranskalaiset ja jopa espanjalaiset ovat valmiita väittelemään amerikkalaisten kanssa juomien sekoittamisen paremmuudesta. Mutta tänään, puhumme cocktaileista, käännymme edelleen Englantiin, koska niz on alkukanta.

Sake on japanilaisten alkoholijuoma, joka on saavuttanut suuren suosion kaikkialla maailmassa. Kuten monet muut Japanin elintarvikkeet, se valmistetaan riisistä, joka on aina kasvanut Japanissa enemmän kuin tarpeeksi. Se saadaan käymällä kuorittua riisiä, sen maussa voi huomata muistiinpanoja.

benediktiinimunkki

Benediktiini on eräänlainen likööri, jonka vahvuus on 40-45 kierrosta. Se ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa 1500-luvun alkupuolella, ja sen loi munkki Don Vinchelli. Tämän juoman nimi käännetään ranskasta "siunatuksi juomaksi", ja konjakkia, hunajaa ja 27 erilaista yrttiä käytetään sen luomiseen..

Muistatko amerikkalaisia ​​elokuvia? Monissa niistä joulupöydissä näkyy suuria, leveitä lasiastioita, jotka on täytetty kirkkaalla juomalla, joissa hedelmäkappaleet kelluvat joskus. Tämä on yleensä booli. Se muistuttaa osittain boolia, grogia tai glögiä, mutta näiden juomien valmistamisella on omat vivahteensa. Ja se kannattaa lyödä.

Pisco

Alkoholikysymys kiusaa kaikkia: kuinka paljon, missä, kuinka usein ja mitä juoda? Väite, että alkoholi on huono kumppani pitkällä aikavälillä, on totta. Mutta onko tämä syy elää yksi elämä periksi kiusauksille? Alkoholiprisman kautta ei tarvitse parantaa sisäisiä haavoja tai desinfioida kehoa - näin on.

Bourbon

Bourbon on Yhdysvaltojen kansallinen alkoholijuoma. Se on laillisesti tunnustettu liittovaltion tasolla vuodesta 1964. Bourbonia pidetään eliittijuomana, jolla on kultainen keltainen väri ja makuja vaniljaa ja kanelia. Nimi "bourbon" on peräisin 1700-luvun lopulta. Vuonna 1785 irlantilaiset uudisasukkaat, jotka pakenivat.

Kirsikkalikööri

Likööriä kutsutaan naisellisimmaksi alkoholityypiksi. Naiset ovat palvoneet tätä makeaa aromaattista juomaa, näyttää siltä, ​​aina. He sanovat, että ensimmäiset liköörit ilmestyivät munkkien ja alkemistien kevyellä kädellä, ja kuten historiassa usein tapahtui, hallitsijat ja tuomioistuinmiehet nauttivat ensimmäisistä herkullisesta juomasta. Herkuttelijat ovat aina arvostaneet hienoa.

Keltaisen vihreä

Chartreuse on ranskalainen likööri, jolla on mausteinen, pistävä, makea maku ja voimakas yrttien jälkimaku samanaikaisesti. Perinteisesti juoman valmistavat kartusolaisten järjestyksen munkit luostarissa lähellä Grenoblea. Tällä hetkellä Chartreuse valmistetaan Voironissa tiukimpien ohjeiden mukaan.

Kashasa

Kashasa on voimakas alkoholijuoma, jonka brasilialaiset valmistavat fermentoidusta sokeriruokomehusta. Tämän juoman vahvuus voi vaihdella 38-50 astetta. Casasalla Brasiliassa on kansallisen väkevien alkoholijuomien asema. Brasilialaiselle Kashasa on enemmän kuin alkoholia, se on maan symboli. Tarkalleen.

Aquavit

Aquavit on vahva alkoholijuoma, joka sisältää melko suuren määrän yrttejä ja mausteita. Sen vahvuus vaihtelee välillä 38-50 rpm, riippuen jokaisesta lajikkeesta. Skandinaviaa pidetään tämän vahvan mausteisen juoman syntymäpaikkana, missä sitä valmistettiin ensimmäisen kerran 1300-luvulla jKr. Aivan.

Alkoholi

Likööri (ranskalaisesta "likööri" - neste) on jo pitkään tunnustettu kaikkialla maailmassa yhdeksi suosituimmista alkoholijuomista. Makea ja aromaattinen, marjoihin ja hedelmiin sekä joskus yrtteihin ja mausteisiin infusoituna se on nykyään varmasti ottanut oikean paikan muun tyyppisen alkoholin joukossa. Alkoholi oli erittäin arvostettu vuonna.

Armagnac

Konjakin vanhempi veli valmistetaan Gasconyn maakunnassa Lounais-Ranskassa. Ensimmäinen maininta vahvasta rypäleenjuomasta kirjattiin XIV-luvulla. Alkoholin valmistuksessa on sallittua käyttää 10 rypälelajiketta. Marjojen on oltava luonnollisesti käynyt ja kypsytetty tammitynnyreissä. On erityinen.

Cruchon

Monet ihmiset pitävät päärynän kevyestä kesämakusta. Tiedätkö kuinka tämä epätavallinen alkoholijuoma ilmestyi? Totta, klassisten alkoholivaihtoehtojen lisäksi on olemassa pannuja ja niin sanotusti kevyitä versioita. Mutta ensin ensin. ”Cruchon! Oi Cruchon! " On kaksi versiota siitä, kuka keksi tämän juoman reseptin ja milloin. Mutta ennen.

Sima

Mead on hunajasta valmistettu alkoholijuoma. Venäjää pidetään päihtyvän cocktailin syntymäpaikkana. Ajan myötä resepti on muuttunut, nyt sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa nautintojuoman luomiseen, riittää, että rajoitat itsesi hiivaan ja kiehumiseen. Tiedetään, että tekniikka.

Slivovitsa

Pienen määrän korkealaatuisen alkoholin myönteinen vaikutus kehoon on todistettu tieteen avulla. Tämä tuote rentouttaa erityisesti verisuonia, parantaa rasvanpolttoa ja estää sepelvaltimotaudin. Mutta lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetään vain luonnollista alkoholia. Esimerkiksi luumuista -.

Gini on vahva alkoholijuoma, joka saadaan tislaamalla vilja-alkoholia lisäämällä mausteita (enkeli, violetti juuri, katajanmarjat, korianteri, mantelit). Juoman luoja on Franciscus Silvius, Leidenin yliopiston lääketieteen professori. Hollantilainen lääkäri lähti keksimään parannuskeinoa.

Calvados

Calvados on väkevä alkoholijuoma, joka saadaan tislaamalla siideriä. Se on omena- tai päärynä brandy, jonka vahvuus on 40% (harvoin 55%). Ensimmäistä kertaa Normandiassa asuvat viikinkit alkoivat valmistaa Calvadosia 1400-luvulla. Nykyään omenabrändiä tuotetaan Ranskassa, Yhdysvalloissa, Puolassa, Saksassa, Italiassa. T 100.

StanislavGAZ69 ›Blogi› Alkoholijuomien tyypit

Alkoholin juominen vaikuttaa kielteisesti kehon tilaan. Alkoholin väärinkäyttö voi johtaa arvaamattomiin seurauksiin ja vakaviin patologioihin.

Mutta kaikki nämä tekijät eivät vaikuta millään tavalla näiden tuotteiden suosioon. Alkoholintuotanto on yksi suurimmista.

Alkoholijuomatyypit koostuvat kymmenistä kannoista, eikä kaikkia nykyisiä tuotemerkkejä voida luetella..

Alkoholijuomien luokitus

Alkoholi on uskollinen kumppani mihin tahansa ateriaan. Häät, syntymäpäivät, yritysjuhlat ja muut tapahtumat eivät tapahdu ilman alkoholijuomien käyttöä. Nykyään valikoima on niin runsas, että jokainen voi löytää juoman makuunsa..

Runsaasti valintoja johtaa ongelmaan, kuinka valita jokaiselle miellyttävä juoma. On olemassa useita tapoja luokitella alkoholijuomia. Ensimmäinen tapa on luokitella juomat niiden valmistustavan mukaan:

Käymismenetelmää käyttävät juomat.

Tislatut juomat.

Tämän luokituksen avulla voimme jakaa kaiken tyyppiset alkoholijuomat useisiin luokkiin, jotka eroavat toisistaan ​​pääkomponenttiensa suhteen. Tällaisten komponenttien rooli voi olla sekä hedelmiä ja vihanneksia että erilaisia ​​viljoja..

Toinen tapa luokitella alkoholi on erottaa tuotteet seuraavien kolmen kriteerin mukaan:

vähän alkoholia;

keskivahvat juomat;

Matalat alkoholijuomat

Heikon alkoholin luokkaan kuuluvat tuotteet, joiden alkoholipitoisuus on enintään kahdeksan prosenttia. Tähän luokkaan kuuluvat makeat alkoholijuomat, olut ja jotkut kansalliset tuotteet. Vähäalkoholisten juomien luettelossa on yli kymmenen tuotetta.

Olut. Yksi suosituimmista alkoholituotteista maailmassa. Tämän päihdyttävän juoman historia on yli useita tuhansia vuosia. Maita, kuten Saksa, Venäjä ja Tšekki, pidetään tunnustettuina panimoina. Oluen vahvuus alkaa viidestä asteesta ja nousee korkeammalle. Lisäksi olutta voidaan valmistaa sekä alkoholittomassa muodossa että erittäin vahvana..

Braga. Tämän tuotteen perusta on vihannekset ja hedelmät. Braga saadaan fermentaation tuloksena ja se toimii usein pääkomponenttina kuunpaisteen valmistuksessa.

Toti. Toddy on valmistettu palmujen mehusta Etelä-Amerikan maissa. Tuotteen valmistuksessa käytetään fermentointimenetelmää.

Kvass. Tämän juoman historia ulottuu monien satojen vuosien taakse. Hapanmaidosta valmistettu perinteinen kvas sisältää noin puolitoista prosenttia alkoholia.

Siideri. Siiderin vahvuus riippuu ensisijaisesti maasta, jossa se on valmistettu. Ranskassa siideriä valmistetaan kahden prosentin alkoholipitoisuudella. Saksassa tämä prosenttiosuus voidaan nostaa seitsemään. Omenamehua käytetään siiderin valmistukseen. Kaikki käymisprosessit perustuvat menetelmään, joka sulkee pois hiivan lisäämisen.

Perry. Perry on yksi siiderin kaltaisista juomista. Päärynämehua ja sokeria käytetään Perryn valmistamiseen. Tällaisen juoman vahvuus vaihtelee viidestä kahdeksaan ja puoleen asteeseen..

Khuremge. Perinteinen Buryatian alkoholituote. Khuremge on valmistettu herasta. Linnoitus on kahdesta kahdeksaan astetta.

Jääviini. Tämä juoma voidaan luokitella yhdeksi viinivalikoimasta. Tosiasia on, että juoma on valmistettu rypäleistä, mutta kasvin hedelmien on selviydyttävä pakkasesta. Juuri tämän lähestymistavan ansiosta juoma sai nimensä. Tämän viinin vahvuus on noin kahdeksan astetta.

Togba. Togba - Nepalista kotoisin oleva alkoholi, jonka legenda kertoo Yetin mielettömästi. Togba valmistetaan fermentoimalla jyviä. Tämä alkoholi on kulutettava kuumana oljella.

Handi. Khandi on Intiasta kotoisin oleva alkoholi. Vain naisilla on oikeus valmistaa tällaista tuotetta, ja sen valmistusprosessi tapahtuu tiukkojen sääntöjen mukaisesti. Khandin linnoitus on kahdeksan astetta, ja sen valmistukseen käytetään riisiä, yrttejä ja joidenkin kasvien juuria.

Juomat, jotka sisältävät pienen prosenttiosuuden alkoholia, imeytyvät elimistöön helposti. Mutta tällaisen alkoholin liiallinen käyttö voi johtaa vakavaan päihtymykseen ja krapulaan..

Keskivahvat juomat

Tämän tyyppinen alkoholi sisältää juomia, jotka sisältävät enintään 30 prosenttia alkoholia. Tähän luokkaan kuuluvat seuraavat tuotteet.

Sima. Tuote, joka saadaan sekoittamalla alkoholi ja hunaja.

Glögi. Tämä viinin alatyyppi on valmistettu hedelmistä ja mausteista..

Viini. Yksi elintarvikkeista, jossa on runsaasti alalajeja. Viinityyppejä on yli sata, jotka eroavat koostumukseltaan ja valmistusmenetelmiltään. Viinin vahvuus voi nousta kaksikymmentäviisi asteeseen. Maita, kuten Ranska ja Espanja, pidetään tunnustettuina viininvalmistajina..

Sake. Viini, jonka syntymäpaikka on Japani. Tämäntyyppinen viini on valmistettu riisistä, ja sen vahvuus on noin kaksikymmentä astetta..

Portviini. Toinen viiniperheen osasto. Portviini valmistetaan erityisistä rypäleistä, ja alkoholipitoisuus siinä on 20 prosenttia. Tämän viinin kotimaa Portugali.

Madeira. Toinen viinilaji Portugalista. Madeiran linnoitus on noin kaksikymmentä astetta. Tällaisen juoman pääpiirre on, että sen valmistamiseksi käytetään korkeita lämpötiloja..

Sherry. Espanjan sherryn erityispiirre on, että viinirypäleet käyvät erityisen hiivatyypin kalvon alla. Jerezin linnoitus on kaksikymmentä astetta.

Marsala. Tuote viiniperheestä. Marsalan linnoitus lähestyy kahdeksantoista astetta. Marsalaa pidetään jälkiruoka-viinilajina, joka on alunperin Sisiliasta.

Malaga. Tämä viinituote on saanut nimensä tuotantopaikalta, Espanjan Malagan viinitilalta. Tuloksena olevan tuotteen vahvuus voi olla kolmetoista - kaksikymmentäkaksi astetta. Tuotantoon käytetään useita rypäleitä..

Tokay. Viini on kotoisin Unkarista, jota pidetään erillisenä tuotteena. Tokayn linnoitus on kaksitoista prosenttia. Pääkomponentti on erityinen hunaja.

Vermutti. Yhden legendan mukaan vermutti luotiin itse Hippokratesen viidennellä vuosisadalla eKr. Parantavia yrttejä ja kasveja käytetään vermutin valmistuksessa. Tämän väkevöidyn viinin pääkomponentti on koiruoho. Nykyään vermutti valmistetaan perinteisesti Italiassa ja Ranskassa..

Samppanja. Kuohuviini, jota monet yhdistävät juhlallisuuteen ja mysteeriin. Pienestä Champagnen maakunnasta tulevat viininvalmistajat harjoittavat samppanjan tuotantoa. Tämä ranskalainen tuote sisältää jopa kolmetoista prosenttia alkoholia.

Sato. Sato on yksi viiniperheen kirkkaimmista edustajista. Tämä thaimaalainen viini on valmistettu riisinjyvistä. Tämän alkoholin alkoholipitoisuus on noin kymmenen astetta.

Tsinar. Italialainen koostumus, joka sisältää seosta artisokkaa, mausteita, erityisiä yrttejä ja seitsemäntoista prosenttia etyylialkoholia.

Campari. Likööri on nimetty sen luoja G.Camparin mukaan. Liköörin valmistuksessa käytetään katkeran tuoksuisia hedelmiä ja yrttejä. Alkoholipitoisuus tällaisessa viinassa on noin kaksikymmentäkahdeksan prosenttia..

Koumiss. Kumin kotimaa on Keski-Aasia. Tämä juoma on valmistettu maidosta, hiivasta ja alkoholista. Kumissin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan. Kumin suurin vahvuus on neljäkymmentä astetta.

Grog ja lyö. Nämä juomat yhdistetään, koska molemmat ovat peräisin erillisistä tuotteista. Grog on rommia, joka on laimennettu tuotteen vahvuuden vähentämiseksi. Punch - tuote, joka saadaan sekoittamalla tiettyjä viinejä ja hedelmämehuja.

Rumble. Yksi italialaisen viiniperheen edustajista. Recioton linnoitus on viisitoista astetta.

Pisco. Ranskalainen viini, jonka vahvuus on noin 22 astetta. Se on valmistettu rypälemehusta lisäämällä konjakkialkoholia. On erittäin tärkeää, että tällaisen alkoholin ikä on vähintään useita vuosia..

Pulque. Meksikolainen tuote, joka on saatu agave-hedelmien käymisestä. Alkoholipitoisuus tässä koostumuksessa on noin 18 prosenttia..

Vahvat alkoholijuomat

Voimakas alkoholinkäyttö on vaarallista terveydelle. Tällaisen tuotteen vahvuus voi nousta kahdeksankymmentä astetta. Suosituimmat väkevät alkoholijuomat ovat:

chacha.

Edellä mainittuja juomia ei ole järkevää kuvata, koska useimmat kuluttajat tuntevat nämä tuotteet. Vahvaa alkoholia voidaan valmistaa useista ainesosista, joten tulisi harkita vain epätavallisimpia formulaatioita..

Aquavit. Kirjaimellisesti käännettynä nimi lukee "elämän vesi". Aquavit on valmistettu Norjassa tavallisista perunoista. Tuotteen alkoholipitoisuus on viisikymmentä prosenttia.

Arak. Arak on epäselvä juoma. Sen valmistuksessa käytetään erityyppisiä luonnollisia raaka-aineita ja valmistusmenetelmiä. Joten tällaisen koostumuksen vahvuus voi olla 40-50 astetta. Arakin kotimaa - Keski-Aasia.

Pastis. Pastis on yksi ranskalaisista absintijohdannaisista. Tämän anisvodkan valmistuksen historia ulottuu noin sata vuotta. Tällaisen vodkan vahvuus on neljäkymmentäviisi astetta.

Mastiksi. Toinen aniksesta valmistettu alkoholityyppi. Mastic on perinteinen bulgarialainen juoma ja sen vahvuus on neljäkymmentäseitsemän astetta..

Armagnac. Armagnacin syntymäpaikka on Gasconyn maakunta, joka sijaitsee Ranskassa. Alkoholipitoisuus koostumuksessa on noin neljäkymmentä prosenttia. Valmistustekniikka koostuu viinin tislaamisesta rypäleistä lisäämällä tuoreita marjoja.

Grappa. Alun perin italialainen grappa valmistettiin raakaviinijätteistä. Alkoholipitoisuus grapassa voi olla jopa viisikymmentä prosenttia.

Calvados. Yksi brandyn alatyypeistä, joka on valmistettu omenasiideristä. Tämän tuotteen alkoholipitoisuus on keskimäärin 40 prosenttia.

Kirshwasser. Kirschwasser valmistettiin ensimmäisen kerran Saksassa 1700-luvun alussa. Juoman vahvuus on noin neljäkymmentä astetta, ja pääainesosa on musta kirsikka.

Slivovitsa. Brandy alalaji, vahvuus neljäkymmentäviisi astetta, valmistettu luumumehusta. Tämän alkoholin tuotanto on perustettu Bulgariassa ja Serbiassa..

Metaxa. Kreikkalainen koostumus, joka perustuu rypäleen viinin, rypälemehun brandyn ja yrttitinktuuran seokseen. Metaksin alkoholipitoisuus on noin neljäkymmentä prosenttia.

Snapsi. Snapsien valmistuksen perusta voi olla sekä vilja että hedelmäpuiden hedelmät. Saksaa pidetään snapsien syntymäpaikkana. Tässä maassa valmistettu tuote sisältää neljäkymmentä prosenttia etyyliä.

Bourbon. Maissituhoista valmistettu amerikkalainen viski. Bourbonin linnoitus noin viisikymmentä astetta.

Maotai. Tämän juoman kotimaa on Kiina. Maotai on juhlaan liittyvä juhlajuoma. Se on valmistettu viljasta ja sen vahvuus on viisikymmentäkolme astetta.

Ouzo. Seos alkoholiliuosta ja erityisiä yrttejä. Juoman syntymäpaikka on Kreikka. Koostumus sisältää noin viisikymmentä prosenttia alkoholia.

Syöpä. Vahva alkoholi Turkista. Ravut sisältävät 50 prosenttia alkoholia. Tämä alkoholituote on valmistettu rypäleen viinistä ja aniksesta.

Tutovka. Multaa hedelmistä valmistettu valkoihoinen tuote Tällä juomalla on ainutlaatuinen aromi, ja sen vahvuus on jo kahdeksankymmentä astetta.

Johtopäätös

Alkoholin oikein luokittelu on luokitella juomat niiden vahvuuden mukaan. Kun tiedät likimääräisen alkoholin koostumuksen ja prosenttiosuuden, voit laskea paitsi oikean annoksen juotavallesi myös säästää krapula-oireyhtymän seurauksista.