Image

StanislavGAZ69 ›Blogi› Alkoholijuomien tyypit

Alkoholin juominen vaikuttaa kielteisesti kehon tilaan. Alkoholin väärinkäyttö voi johtaa arvaamattomiin seurauksiin ja vakaviin patologioihin.

Mutta kaikki nämä tekijät eivät vaikuta millään tavalla näiden tuotteiden suosioon. Alkoholintuotanto on yksi suurimmista.

Alkoholijuomatyypit koostuvat kymmenistä kannoista, eikä kaikkia nykyisiä tuotemerkkejä voida luetella..

Alkoholijuomien luokitus

Alkoholi on uskollinen kumppani mihin tahansa ateriaan. Häät, syntymäpäivät, yritysjuhlat ja muut tapahtumat eivät tapahdu ilman alkoholijuomien käyttöä. Nykyään valikoima on niin runsas, että jokainen voi löytää juoman makuunsa..

Runsaasti valintoja johtaa ongelmaan, kuinka valita jokaiselle miellyttävä juoma. On olemassa useita tapoja luokitella alkoholijuomia. Ensimmäinen tapa on luokitella juomat niiden valmistustavan mukaan:

Käymismenetelmää käyttävät juomat.

Tislatut juomat.

Tämän luokituksen avulla voimme jakaa kaiken tyyppiset alkoholijuomat useisiin luokkiin, jotka eroavat toisistaan ​​pääkomponenttiensa suhteen. Tällaisten komponenttien rooli voi olla sekä hedelmiä ja vihanneksia että erilaisia ​​viljoja..

Toinen tapa luokitella alkoholi on erottaa tuotteet seuraavien kolmen kriteerin mukaan:

vähän alkoholia;

keskivahvat juomat;

Matalat alkoholijuomat

Heikon alkoholin luokkaan kuuluvat tuotteet, joiden alkoholipitoisuus on enintään kahdeksan prosenttia. Tähän luokkaan kuuluvat makeat alkoholijuomat, olut ja jotkut kansalliset tuotteet. Vähäalkoholisten juomien luettelossa on yli kymmenen tuotetta.

Olut. Yksi suosituimmista alkoholituotteista maailmassa. Tämän päihdyttävän juoman historia on yli useita tuhansia vuosia. Maita, kuten Saksa, Venäjä ja Tšekki, pidetään tunnustettuina panimoina. Oluen vahvuus alkaa viidestä asteesta ja nousee korkeammalle. Lisäksi olutta voidaan valmistaa sekä alkoholittomassa muodossa että erittäin vahvana..

Braga. Tämän tuotteen perusta on vihannekset ja hedelmät. Braga saadaan fermentaation tuloksena ja se toimii usein pääkomponenttina kuunpaisteen valmistuksessa.

Toti. Toddy on valmistettu palmujen mehusta Etelä-Amerikan maissa. Tuotteen valmistuksessa käytetään fermentointimenetelmää.

Kvass. Tämän juoman historia ulottuu monien satojen vuosien taakse. Hapanmaidosta valmistettu perinteinen kvas sisältää noin puolitoista prosenttia alkoholia.

Siideri. Siiderin vahvuus riippuu ensisijaisesti maasta, jossa se on valmistettu. Ranskassa siideriä valmistetaan kahden prosentin alkoholipitoisuudella. Saksassa tämä prosenttiosuus voidaan nostaa seitsemään. Omenamehua käytetään siiderin valmistukseen. Kaikki käymisprosessit perustuvat menetelmään, joka sulkee pois hiivan lisäämisen.

Perry. Perry on yksi siiderin kaltaisista juomista. Päärynämehua ja sokeria käytetään Perryn valmistamiseen. Tällaisen juoman vahvuus vaihtelee viidestä kahdeksaan ja puoleen asteeseen..

Khuremge. Perinteinen Buryatian alkoholituote. Khuremge on valmistettu herasta. Linnoitus on kahdesta kahdeksaan astetta.

Jääviini. Tämä juoma voidaan luokitella yhdeksi viinivalikoimasta. Tosiasia on, että juoma on valmistettu rypäleistä, mutta kasvin hedelmien on selviydyttävä pakkasesta. Juuri tämän lähestymistavan ansiosta juoma sai nimensä. Tämän viinin vahvuus on noin kahdeksan astetta.

Togba. Togba - Nepalista kotoisin oleva alkoholi, jonka legenda kertoo Yetin mielettömästi. Togba valmistetaan fermentoimalla jyviä. Tämä alkoholi on kulutettava kuumana oljella.

Handi. Khandi on Intiasta kotoisin oleva alkoholi. Vain naisilla on oikeus valmistaa tällaista tuotetta, ja sen valmistusprosessi tapahtuu tiukkojen sääntöjen mukaisesti. Khandin linnoitus on kahdeksan astetta, ja sen valmistukseen käytetään riisiä, yrttejä ja joidenkin kasvien juuria.

Juomat, jotka sisältävät pienen prosenttiosuuden alkoholia, imeytyvät elimistöön helposti. Mutta tällaisen alkoholin liiallinen käyttö voi johtaa vakavaan päihtymykseen ja krapulaan..

Keskivahvat juomat

Tämän tyyppinen alkoholi sisältää juomia, jotka sisältävät enintään 30 prosenttia alkoholia. Tähän luokkaan kuuluvat seuraavat tuotteet.

Sima. Tuote, joka saadaan sekoittamalla alkoholi ja hunaja.

Glögi. Tämä viinin alatyyppi on valmistettu hedelmistä ja mausteista..

Viini. Yksi elintarvikkeista, jossa on runsaasti alalajeja. Viinityyppejä on yli sata, jotka eroavat koostumukseltaan ja valmistusmenetelmiltään. Viinin vahvuus voi nousta kaksikymmentäviisi asteeseen. Maita, kuten Ranska ja Espanja, pidetään tunnustettuina viininvalmistajina..

Sake. Viini, jonka syntymäpaikka on Japani. Tämäntyyppinen viini on valmistettu riisistä, ja sen vahvuus on noin kaksikymmentä astetta..

Portviini. Toinen viiniperheen osasto. Portviini valmistetaan erityisistä rypäleistä, ja alkoholipitoisuus siinä on 20 prosenttia. Tämän viinin kotimaa Portugali.

Madeira. Toinen viinilaji Portugalista. Madeiran linnoitus on noin kaksikymmentä astetta. Tällaisen juoman pääpiirre on, että sen valmistamiseksi käytetään korkeita lämpötiloja..

Sherry. Espanjan sherryn erityispiirre on, että viinirypäleet käyvät erityisen hiivatyypin kalvon alla. Jerezin linnoitus on kaksikymmentä astetta.

Marsala. Tuote viiniperheestä. Marsalan linnoitus lähestyy kahdeksantoista astetta. Marsalaa pidetään jälkiruoka-viinilajina, joka on alunperin Sisiliasta.

Malaga. Tämä viinituote on saanut nimensä tuotantopaikalta, Espanjan Malagan viinitilalta. Tuloksena olevan tuotteen vahvuus voi olla kolmetoista - kaksikymmentäkaksi astetta. Tuotantoon käytetään useita rypäleitä..

Tokay. Viini on kotoisin Unkarista, jota pidetään erillisenä tuotteena. Tokayn linnoitus on kaksitoista prosenttia. Pääkomponentti on erityinen hunaja.

Vermutti. Yhden legendan mukaan vermutti luotiin itse Hippokratesen viidennellä vuosisadalla eKr. Parantavia yrttejä ja kasveja käytetään vermutin valmistuksessa. Tämän väkevöidyn viinin pääkomponentti on koiruoho. Nykyään vermutti valmistetaan perinteisesti Italiassa ja Ranskassa..

Samppanja. Kuohuviini, jota monet yhdistävät juhlallisuuteen ja mysteeriin. Pienestä Champagnen maakunnasta tulevat viininvalmistajat harjoittavat samppanjan tuotantoa. Tämä ranskalainen tuote sisältää jopa kolmetoista prosenttia alkoholia.

Sato. Sato on yksi viiniperheen kirkkaimmista edustajista. Tämä thaimaalainen viini on valmistettu riisinjyvistä. Tämän alkoholin alkoholipitoisuus on noin kymmenen astetta.

Tsinar. Italialainen koostumus, joka sisältää seosta artisokkaa, mausteita, erityisiä yrttejä ja seitsemäntoista prosenttia etyylialkoholia.

Campari. Likööri on nimetty sen luoja G.Camparin mukaan. Liköörin valmistuksessa käytetään katkeran tuoksuisia hedelmiä ja yrttejä. Alkoholipitoisuus tällaisessa viinassa on noin kaksikymmentäkahdeksan prosenttia..

Koumiss. Kumin kotimaa on Keski-Aasia. Tämä juoma on valmistettu maidosta, hiivasta ja alkoholista. Kumissin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan. Kumin suurin vahvuus on neljäkymmentä astetta.

Grog ja lyö. Nämä juomat yhdistetään, koska molemmat ovat peräisin erillisistä tuotteista. Grog on rommia, joka on laimennettu tuotteen vahvuuden vähentämiseksi. Punch - tuote, joka saadaan sekoittamalla tiettyjä viinejä ja hedelmämehuja.

Rumble. Yksi italialaisen viiniperheen edustajista. Recioton linnoitus on viisitoista astetta.

Pisco. Ranskalainen viini, jonka vahvuus on noin 22 astetta. Se on valmistettu rypälemehusta lisäämällä konjakkialkoholia. On erittäin tärkeää, että tällaisen alkoholin ikä on vähintään useita vuosia..

Pulque. Meksikolainen tuote, joka on saatu agave-hedelmien käymisestä. Alkoholipitoisuus tässä koostumuksessa on noin 18 prosenttia..

Vahvat alkoholijuomat

Voimakas alkoholinkäyttö on vaarallista terveydelle. Tällaisen tuotteen vahvuus voi nousta kahdeksankymmentä astetta. Suosituimmat väkevät alkoholijuomat ovat:

chacha.

Edellä mainittuja juomia ei ole järkevää kuvata, koska useimmat kuluttajat tuntevat nämä tuotteet. Vahvaa alkoholia voidaan valmistaa useista ainesosista, joten tulisi harkita vain epätavallisimpia formulaatioita..

Aquavit. Kirjaimellisesti käännettynä nimi lukee "elämän vesi". Aquavit on valmistettu Norjassa tavallisista perunoista. Tuotteen alkoholipitoisuus on viisikymmentä prosenttia.

Arak. Arak on epäselvä juoma. Sen valmistuksessa käytetään erityyppisiä luonnollisia raaka-aineita ja valmistusmenetelmiä. Joten tällaisen koostumuksen vahvuus voi olla 40-50 astetta. Arakin kotimaa - Keski-Aasia.

Pastis. Pastis on yksi ranskalaisista absintijohdannaisista. Tämän anisvodkan valmistuksen historia ulottuu noin sata vuotta. Tällaisen vodkan vahvuus on neljäkymmentäviisi astetta.

Mastiksi. Toinen aniksesta valmistettu alkoholityyppi. Mastic on perinteinen bulgarialainen juoma ja sen vahvuus on neljäkymmentäseitsemän astetta..

Armagnac. Armagnacin syntymäpaikka on Gasconyn maakunta, joka sijaitsee Ranskassa. Alkoholipitoisuus koostumuksessa on noin neljäkymmentä prosenttia. Valmistustekniikka koostuu viinin tislaamisesta rypäleistä lisäämällä tuoreita marjoja.

Grappa. Alun perin italialainen grappa valmistettiin raakaviinijätteistä. Alkoholipitoisuus grapassa voi olla jopa viisikymmentä prosenttia.

Calvados. Yksi brandyn alatyypeistä, joka on valmistettu omenasiideristä. Tämän tuotteen alkoholipitoisuus on keskimäärin 40 prosenttia.

Kirshwasser. Kirschwasser valmistettiin ensimmäisen kerran Saksassa 1700-luvun alussa. Juoman vahvuus on noin neljäkymmentä astetta, ja pääainesosa on musta kirsikka.

Slivovitsa. Brandy alalaji, vahvuus neljäkymmentäviisi astetta, valmistettu luumumehusta. Tämän alkoholin tuotanto on perustettu Bulgariassa ja Serbiassa..

Metaxa. Kreikkalainen koostumus, joka perustuu rypäleen viinin, rypälemehun brandyn ja yrttitinktuuran seokseen. Metaksin alkoholipitoisuus on noin neljäkymmentä prosenttia.

Snapsi. Snapsien valmistuksen perusta voi olla sekä vilja että hedelmäpuiden hedelmät. Saksaa pidetään snapsien syntymäpaikkana. Tässä maassa valmistettu tuote sisältää neljäkymmentä prosenttia etyyliä.

Bourbon. Maissituhoista valmistettu amerikkalainen viski. Bourbonin linnoitus noin viisikymmentä astetta.

Maotai. Tämän juoman kotimaa on Kiina. Maotai on juhlaan liittyvä juhlajuoma. Se on valmistettu viljasta ja sen vahvuus on viisikymmentäkolme astetta.

Ouzo. Seos alkoholiliuosta ja erityisiä yrttejä. Juoman syntymäpaikka on Kreikka. Koostumus sisältää noin viisikymmentä prosenttia alkoholia.

Syöpä. Vahva alkoholi Turkista. Ravut sisältävät 50 prosenttia alkoholia. Tämä alkoholituote on valmistettu rypäleen viinistä ja aniksesta.

Tutovka. Multaa hedelmistä valmistettu valkoihoinen tuote Tällä juomalla on ainutlaatuinen aromi, ja sen vahvuus on jo kahdeksankymmentä astetta.

Johtopäätös

Alkoholin oikein luokittelu on luokitella juomat niiden vahvuuden mukaan. Kun tiedät likimääräisen alkoholin koostumuksen ja prosenttiosuuden, voit laskea paitsi oikean annoksen juotavallesi myös säästää krapula-oireyhtymän seurauksista.

Juomat. Luettelo valokuvalla

Absintti

fr. absintti - koiruoho
Vahva alkoholijuoma (70-86 til.), Infusoitu koiruoholla ja muiden yrttien seoksella. Kun sitä vaaditaan, koiruoho vapauttaa absintin pääkomponentin, huumausaineen. Ensimmäistä kertaa absintti valmistettiin Sveitsissä 1700-luvun lopulla. yleislääkkeenä kaikille sairauksille. Siitä tuli niin suosittu, että sitä tuotettiin ja myytiin kaikkialla Euroopassa..

Aquavit

lat. aqua vitae - elävä vesi
Mausteisiin ja yrtteihin infusoitu alkoholijuoma, vahvuus 38-50 til. Tämä juoma valmistettiin ensimmäisen kerran Skandinaviassa 1200-luvulla. nykyaikaisten maiden, Tanskan, Ruotsin ja Norjan, alueella. Alun perin juoman valmistukseen käytettiin vehnän alkoholia. Kuitenkin 1500-luvulla. viljasatojen puutteen takia alkoholin tuotanto vesiviljelyyn alkoi perunoista.

Anisette

Alkoholijuomat, joiden vahvuus on 25-51 tilavuusprosenttia. käytetään aperitiivina ennen aterioita. Aniks tinktuura valmistetaan infusoimalla aniksen siemeniä vodkalla. Ikääntymisen aikana anis antaa eteeriset öljyt juomalle. Tämä juoma ilmestyi Venäjän ja Euroopan nykyaikaisella alueella 1500-luvulla. yhdessä Kaukoidän mausteiden asuntovaunujen kanssa. Ainutlaatuisen arominsa vuoksi sitä käytettiin leivonnassa ja tietysti vodkan valmistuksessa..

Englanti arak tai araq
Alkoholijuomat, vahvuus 30-60 til. laajalle levinnyt idässä, Keski-Aasiassa, Euroopassa, Intiassa, Sri Lankan ja Jaavan saarilla. Arakin luomisen edellytys oli rypäleiden jalostustuotteiden hyödyllisen käytön tarve. Nyt alueesta riippuen arakia tuotetaan riisistä, viinirypäleistä, viikunoista, taatelista, melassista, luumuista ja muista hedelmistä..

Armagnac

fr. aygue ardente - elämän vesi
Alkoholijuoman vahvuus 55-65 til. Maun ja lajin ominaisuuksien osalta se on hyvin lähellä konjakkia. Sitä tuotetaan Ranskan kaakkoisosassa Gasconian maakunnassa. Alkuperänsä mukaan Armagnac on lähes 100 vuotta vanhempi kuin konjakki. Se mainittiin ensimmäisen kerran 1400-luvulla. Armagnac-tuotanto on hyvin samanlainen kuin konjakin tuotantotekniikka. Erot ovat vain tislausprosessissa.

Balm

Kreikka balsamoni - lääke
Alkoholijuoman vahvuus 40-45 til. (jotkut jopa 65 tilavuusprosenttia), joita on infusoitu lääkekasveilla, käytetään yksinomaan lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Perinteisesti balsamilla on ruskea väri useiden yrttien, juurien ja hedelmien vuoksi.

benediktiinimunkki

fr. Benediktiini - siunattu
Alkoholijuoma, joka perustuu noin 27 erilaisten yrttien, hunajan ja paikallisen konjakin kokoelmaan, vahvuus 40-45 til., Kuuluu likööreihin. Ensimmäistä kertaa tämä juoma ilmestyi vuonna 1510 Ranskassa Pyhän Benedictin luostarissa Fecampin luostarissa. Luodun juoman koostumus sisälsi noin 75 erilaista yrttiä. Alkuperäinen benediktiiniresepti on kuitenkin kadonnut. Juoma elvytettiin jonkin verran parannuksella vuonna 1863.

Brandy

Tiettyä juomaa on vaikea nimetä sanalla "brandy", vaan se on sen valmistustapa. Voimme sanoa, että konjakki on tiivistetty viini. Alun perin sen piti olla laimennettu vedellä ennen juomista, mutta juoma osoittautui niin hyväksi, että ajan myötä siitä tuli itsenäinen viinien tislaustuote..

Bourbon

Englanti vourbon
Alkuperäinen amerikkalainen alkoholijuoma, yksi viskityypeistä, mutta valmistettu maissista. Juoman vahvuus on 40-45 tilavuusprosenttia, mutta useimmiten juomalla on 43 tilavuusprosenttia. Tämä juoma ilmestyi ensimmäisen kerran 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alkupuolella. pienessä Pariisin kaupungissa Kentuckyssä. Juoman nimen antoi sama nimi Bourbonin osavaltiossa, jossa perustajakaupunki sijaitsee. Sisällissodan aikana bourbonia annettiin sotilaille epäitsekkäästi antiseptisenä haavojen pesuun.

Vermutti

Saksan kieli wermut - koiruoho
Mausteilla, mausteilla ja yrtteillä maustettu alkoholijuoma, jonka vahvuus on 15-20 tilavuusprosenttia. Kuuluu väkevöityjen viinien luokkaan. Ensimmäistä kertaa resepti vermutin valmistamiseksi mainittiin X-IX vuosisatojen lähteissä. EKr Hippokratesen teoksissa. Ensimmäisen massatuotannon alkoi viininvalmistaja Antonio Benedett Capran vuonna 1786 Torinossa. Tuolloin juoman perustana käytettiin yksinomaan valkoisia viinejä, nyt mitä tahansa.

lat. Vinum
Alkoholijuoma, joka on valmistettu rypäleiden tai muun hedelmämehun luonnollisesta käymisestä. Viinin vahvuus käymisen jälkeen on 9-16 til. Vahvistettujen viinien valmistuksessa korkea vahvuus saavutetaan laimentamalla viini alkoholilla haluttuun prosenttiosuuteen. Viini on vanhin juoma. Juoman ensimmäisestä esiintymisestä on monia legendoja, jotka heijastuvat antiikin kreikkalaisen, antiikin roomalaisen ja persialaisen mytologian eepoksissa..

Viski

Celt. uisge baugh - elämän vesi
Voimakas alkoholijuoma (40-60 til.), Saatu tislaamalla vehnä-, ohra- ja ruis mallasjyvät. Juoman tarkkaa sijaintia ei voida määrittää. Kiistan käyvät kaksi maata - Irlanti ja Skotlanti. Ensimmäiset maininnat on kuitenkin säilynyt skotlantilaisissa asiakirjoissa vuodelta 1494. Nämä ovat kertomuksia munkeista, jotka valmistivat ensin juoman. Sen ilmestymishetkestä 1600-luvulle saakka. melkein jokainen viljelijä on tuottanut viskiä kansallisessa mittakaavassa, me vaarantamme riittävän leivän tuotannon väestölle.

Kirsikkalikööri

eng. kirsikkalikööri
Alkoholijuomi, johon on lisätty kirsikkahedelmiä ja rypäleen brandyyn perustuvia lehtiä, lisätty sokeri Juoman vahvuus on 25-30 til. Kirsikkaliköörin keksi Englannissa Thomas Grant Kentistä. Likööri valmistettiin yhdestä mustista kirsikoista - morelista. Kuitenkin lähes kaikkia lajikkeita käytetään nyt. Kirsikkaliköörejä tuotetaan Englannin lisäksi myös Saksassa, Ranskassa ja Sveitsissä..

Virraton vesi

Nestemäinen, hajuton ja mauton pieninä määrinä, väritön normaaleissa ympäristöolosuhteissa. Sisältää liuenneita mineraalisuoloja ja erilaisia ​​kemiallisia alkuaineita. Sillä on tärkeä tehtävä ihmiskehon kehityksessä ja elämässä. Kuohumaton vesi on universaalin liuottimen rooli, jonka ansiosta kaikki biokemialliset prosessit tapahtuvat.

Kuohuvaa vettä

Se on luonnollinen kivennäisvesi tai hiilihapolla (CO2) rikastettu juomavesi, joka on maustettu ja makeutettu säilyvyyden pidentämiseksi. Hiilihapotettu vesi puhdistetaan mahdollisista mikrobeista hiilellä. Veden täyttäminen hiilidioksidilla suoritetaan erityisillä teollisuuslaitteilla. Hiilihapotettua vettä on kolme tyyppiä, jotka perustuvat hiilidioksidikyllästykseen.

Vodka

Alkoholijuomat, joilla ei ole väriä ja tyypillinen alkoholihaju. Se on yleisin juoma maailmassa. Useimmissa maissa vodkaa käytetään neutraalina alkoholina cocktaileiden luomiseen, slaavilaisissa maissa ja Neuvostoliiton jälkeisen tilan maissa sitä käytetään itsenäisenä juomana. Vahvuus eri maissa voi vaihdella 32-56 tilavuuteen, Kaikki riippuu vodkan tuotantoa säätelevistä valtion asiakirjoista.

Glögi

Saksan kieli glühender Wein - kuuma, liekehtivä viini
Tämä on herkullinen kuuma alkoholijuoma, joka perustuu punaviiniin, joka on lämmitetty 70-80 ° C: seen sokerilla ja mausteilla. Sitä käytetään perinteisesti Sveitsissä, Saksassa, Itävallassa ja Tšekin tasavallassa massiivisten joulujuhlien aikana..

Munatoti

Englanti hoog-mug - hash
Raaka kananmuniin ja sokeriin perustuva alkoholiton juoma. Kuuluu jälkiruokien luokkaan. Egg-munan alkuperää on useita legendoja eri maista. Joten Saksassa munanmunan luominen johtuu konditorista Manfred Keckenbauerista. Puolassa Moghelev Gogelin kaupungin synagogan kuorolaulaja, joka menetti äänensä, otti neuvon juoda ravistettua raakamunaa. Myöhemmin pääkomponentteihin lisättiin erilaisia ​​ainesosia, mikä loi yhä enemmän uusia muunnelmia juomaan..

Grappa

ital. Grappa - rypäleen kakku
Alkoholijuoma, joka on valmistettu tislaamalla rypäleen puristemassaa. Kuuluu brandy-luokkaan ja vahvuus on 40-50 vol. Vuoden 1997 kansainvälisen asetuksen mukaan vain italialaisella alueella tuotettuja juomia voidaan kutsua grapaksi. Lisäksi tällä asetuksella säännellään tiukasti juoman laatua ja sen valmistusstandardeja..

Englanti grogi
Rommiin tai konjakkiin perustuva alkoholijuoma, joka on laimennettu kuumalla vedellä lisäämällä sokeria, lime- tai sitruunamehua sekä mausteita: kaneli, vanilliini, korianteri, muskottipähkinä ja muut. Grog on todellinen äyriäisjuoma. Sitä käytettiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. amiraali Edward Vernonin käskyn jälkeen laimentaa rommi vedellä liiallisen intohimonsa merimiehiä kohtaan.

Englantilainen alkoholijuoma, joka on kotoisin Alankomaista. Ginin tuotanto alkoi 1600-luvun puolivälissä. Alankomaissa ja "loistavan vallankaappauksen" jälkeen se levisi Englantiin. Ajan myötä ginin valmistusprosessi on tuskin muuttunut. Sen pääkomponentti on vehnän alkoholi, joka pystysuuntaisen tislauksen ja katajanmarjojen lisäämisen yhteydessä saa ainutlaatuisen kuivan maun..

Minttugrogi

Arabi. julab - ruusuvesi
Jäähdytetty cocktail, jonka pääainesosa on tuoretta minttua. Valmistettaessa sitä käytetään seuraavia komponentteja: alkoholijuomat, siirapit, pöytämineraalivesi, tuoreet hedelmät ja marjat. Alun perin julepia, kuten sokerivettä, käytettiin katkerien lääkkeiden, juoma- ja tinktuurien laimentamiseen siinä..

Calvados

fr. Calvados
Ranskan Ala-Normandian maakunnassa valmistettu päärynä- tai omenasiideriin perustuva alkoholijuoma. Juoma kuuluu brandy-luokkaan ja sen vahvuus on 40-50 tilavuusprosenttia. Ainoastaan ​​Ranskan departementeissa Calvadosissa (74% Calvadoksen kokonaistuotannosta), Ornessa, Manchessa, Airissa, Sarthessa ja Mayennessa tuotettuja juomia voidaan kutsua Calvadosiksi.

Kaakao

lat. theobroma cacao - jumalien ruoka
Maitoon tai veteen, kaakaojauheeseen ja sokeriin perustuva tonic ja aromaattinen virvoitusjuoma. Ensimmäistä kertaa (noin 3000 vuotta sitten) muinaiset atsteekkien heimot alkoivat käyttää jauhetta kaakaon valmistamiseen. Vain miehillä ja shamaaneilla oli etuoikeus juoda tätä juomaa. Kypsä kaakaopapu jauhettiin jauheeksi ja laimennettiin kylmällä vedellä, sinne lisättiin kuumaa pippuria, vaniljaa ja muita mausteita.

Kashasa

satamaan. cachaca
Sokeriruo'on tislauksella valmistettu alkoholijuoma. Juoman vahvuus voi vaihdella välillä 38-54 tilavuutta. Casasa on Brasilian kansallinen juoma, ja sen tuotantoa säännellään tiukasti lailla. Sana cachaca on brasilialaisen juoman kauppanimen yleinen substantiivimuoto. Esimerkiksi Rio Grandidon osavaltiossa cashasa sisältyy ruokakoriin.

Matala alkoholipitoinen juoma, joka saadaan käymällä maito tai leipäjuuri epätäydellisesti. Juoman vahvuus on enintään 2,6 tilavuusprosenttia. Kvassia valmistavat perinteisesti slaavilaiset kansat. Kansainvälisen luokituksen mukaan kvass kuuluu oluen luokkaan, Venäjällä ja Ukrainassa sitä pidetään myös itsenäisenä juomana.

Kefir

kiertueelta. kef - terveys
Ravintojuomat, jotka saadaan maidosta käymällä maitohappobakteereita: kepit, streptokokit, hiiva, etikan bakteerit ja noin 16 muuta lajia. Niiden määrän on oltava vähintään 107 litraa kohti. Juomalla on valkoinen väri, homogeeninen rakenne, käynyt maitohaju ja pieni määrä hiilidioksidia. Kefir on yleisimmin slaavilaisten ja Lähi-idän asukkaiden keskuudessa.

Kissel

Makea jälkiruokajuoma, hyytelömäinen rakenne. Se valmistetaan hedelmä- ja marjakompottien, uzvarin, mehujen, siirappien, maidon, veteen laimennettujen säilykkeiden ja maissi- tai perunatärkkelyksen sekä viljan hapan taikinan perusteella. Hyytelö sisältää sokeria makeutusaineena.

Cobler

Englanti suutari - tavernan omistaja, panimo
Cocktail-jälkiruokajuomi, joka sisältää erilaisia ​​hedelmiä, siirappeja, mehuja, alkoholijuomia ja murskattua jäätä. Ensimmäistä kertaa suutari valmistettiin Amerikassa vuonna 1809. Tavernan omistaja valmisti sen sovituksen merkiksi sovinnon jälkeen vaimonsa kanssa käydyn riidan jälkeen, joka teki hänestä täysin iloisen, ja koko maailma sai uuden juoman.

Cocktail

Englanti kukon häntä - kukon häntä
Juoma, joka saadaan sekoittamalla (sekoittamalla) erilaisia ​​alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia. Yhden cocktail-annoksen tilavuus on enintään 150 ml. Myös cocktailreseptissä komponenttien osuudet on selkeästi ilmaistu, joiden rikkominen voi pilata juoman korjaamattomasti tai johtaa uuden tyyppisen tuotteen luomiseen.

lat. kola
Tonic makea hiilihapollinen juoma, joka sisältää kofeiinia. Juoma sai nimensä kolapähkinöistä, joita käytettiin alkuperäisessä reseptissä kofeiinin lähteenä. Amerikkalaisen kemian John Stith Pemberton valmisti juoman ensimmäisen kerran vuonna 1886 lääkesiirappina. Juomaa myytiin 200 ml: n annoksina. apteekeissa lääkkeenä "hermostohäiriöihin". Jonkin ajan kuluttua juoma alkoi hiilihappoa ja myydä automaateissa.

Kompotti

fr. kompotti - säveltää, sekoita
Jälkiruoka alkoholiton juoma, joka on valmistettu yhden tyyppisestä vedestä tai sokerista valmistetusta hedelmien ja marjojen seoksesta. Kompotti valmistetaan tuoreista, pakastetuista tai kuivatuista ainesosista. Tämä juoma on erittäin suosittu jäähdytettynä kesällä, ja kylmällä säällä kompotit ovat hyvin lämpimiä vitamiinien lähteenä. Myös kompotit kerätään talveksi tulevaa käyttöä varten..

Konjakki

fr. konjakki
Alkoholijuomaa, joka on valmistettu samannimisessä kaupungissa Cognac (Ranska). Sen tuotanto tapahtuu erityisistä rypäleistä erityistä tekniikkaa käyttäen. Brandy on valmistettu valkoisista viinirypäleistä. Suurin osa niistä on Uni Blanc -lajike. Rypäleet kypsyvät kokonaan lokakuun puolivälissä, joten tällaisen jalon juoman luominen alkaa myöhään syksyllä..

Arabi. qahwa - virkistävä juoma
Paahdettujen kahvipapujen perusteella valmistettu tonisoiva alkoholiton juoma. Kahvi on termofiilinen kasvi, joten sitä kasvatetaan korkealla istutuksilla. Kahvin valmistukseen käytetään kahta kahvipuun tyyppiä: Arabica ja Robusta. Kuluttajaominaisuuksien suhteen Arabica on vähemmän vahva, mutta aromaattisempi, kun taas Robusta on päinvastoin. Siksi näiden kahden lajikkeen sekoitus eri suhteissa on usein myynnissä. Kahvin syntymisen historiaa ympäröi valtava määrä legendoja.

Kryushon

fr. cruchon - kannu
Virkistävä kylmä juoma, yleensä alkoholijuoma, joka koostuu tuoreista ja purkitetuista hedelmistä ja marjoista sekä viiniseoksesta. Rikastamaan juomaa hiilidioksidikuplilla lasiin lisätään yleensä samppanjaa tai hiilihapotettua kivennäisvettä. Valmistusmenetelmän vähäisen samankaltaisuuden vuoksi Cruchonin voidaan sanoa olevan "boolin veli" ja "cocktailin kaukainen sukulainen". Ennen tarjoilua juoma on jäähdytettävä 8-10 ° C: n lämpötilaan ja lisätään pieni määrä jäätä.

Koumiss

Turkkilainen. ҡymyҙ - fermentoitu tamma maito
Tammerimaitoon perustuva alkoholijuoma, joka on saatu fermentoimalla acidophiluksen ja bulgarialaisen bacilluksen ja hiivan vaikutuksesta. Juomalla on miellyttävä makea ja hapan maku, valkoinen väri ja pinnalla on vähän vaahtoa. Erilaisista käymistä tehdyt kumit voivat sisältää erilaisia ​​määriä alkoholia. Sen sisältö voi vaihdella välillä 0,2 - 2,5 tilavuusprosenttia. ja joskus saavuttaa 4,5 tilavuusprosenttia..

Alkoholi

lat. liguefacere - liuottaa
Makea alkoholijuoma, johon on lisätty hedelmiä, marjoja, yrttejä ja mausteita. Sen vahvuus vaihtelee välillä 16-50 vol. Juoman valmistuspäivää ei tunneta, mutta uskotaan, että modernin liköörien ensimmäinen prototyyppi oli 1500-luvulla luotu "benediktiiniläisen eliksiiri". Munkki Bernardo Vinzelli Fecamin kaupungissa. Monet munkit ja viininvalmistajat ovat yrittäneet jäljitellä tai parantaa tätä likööriä. Tuloksena saatiin uusia, yhtä maukkaita tyyppejä..

Limsa

fr. limonadi - limonoitu
Sitruunamehusta, sokerista ja vedestä valmistettu virkistävä virvoitusjuoma. On vaaleankeltainen väri, sitruunan aromi ja virkistävä maku. Ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa 1600-luvulla. Louis I: n vallan aikana. Legendan mukaan juoman esiintyminen liittyy tuomioistuimen mukin melkein kohtalokkaaseen virheeseen. Viinin sijasta hän kaataa tahattomasti sitruunamehua hallitsijan lasille, jotta jotenkin korjata tämä ihottuma, hän lisäsi lasiin vettä ja sokeria.

Sima

Alkoholijuomat, joiden vahvuus on 5-16 tilavuusprosenttia, valmistettu hunajan perusteella. Sokeriprosentti vaihtelee 8-10%. Vanhimmat arkeologiset kaivaukset Venäjän alueella, jotka ovat peräisin 7-6-luvulta. EKr., Löydä vahvistus paikallisten kansojen hunajaan perustuvan juoman tuotannosta. Siksi, mead on yksi vanhimmista alkoholijuomista Venäjällä..

Martini

ital. Martini
alkoholijuoma, vahvuus 16-18 til. yrtteihin infusoituna. Yrttikokoelma sisältää yleensä yli 35 kasveja, mukaan lukien siankärsämö, minttu, mäkikuisma, kamomilla, korianteri, inkivääri, kaneli, neilikka, koiruoho, immortelle ja muut. Lehtien ja varsien lisäksi käytetään eteerisiä öljyjä sisältäviä kukkia ja siemeniä. Juoma kuuluu vermuttien luokkaan.

Maito

Ihmisten ja nisäkkäiden maitorauhasten tuottama neste. Se sisältää suuren määrän ravintoaineita, joita tarvitaan kehon kasvuun ja kehitykseen. Maito sisältää rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Maidon väri voi vaihdella valkoisesta sinikeltaiseen. Se riippuu sen rasvapitoisuudesta. Laktoosipitoisuuden vuoksi sillä on kevyt makea maku. Maito sisältää yli 100 hyödyllistä komponenttia, joista noin 20 tasapainoista ja rasvaista aminohappoa, laktoosia, mineraaleja.

Taide. Venäjän kieli mursa - vettä hunajalla
Virvoitusjuoma, useimmissa tapauksissa alkoholiton, perustuu hedelmien ja marjojen mehuun, veteen ja sokeriin tai hunajaan. Lisäksi pikantin ja aromin lisäämiseksi voit lisätä sitrushedelmien kuorta, mausteita (kaneli, neilikka, korianteri) ja yrtti tinktuureja (mäkikuisma, salvia, minttu, sitruunamelissa ja muita) hedelmäjuomaan.

hindi-booli - viisi
Tämä on koko ryhmä kuumia, polttavia tai jäähdytettyjä alkoholijuomia, jotka sisältävät tuoreita tai purkitettuja hedelmiä ja mehuja. Alkoholijuomista lyönnin valmistuksessa käytetään rommia, viiniä, grappa, brandy, arak, klaretti, alkoholi ja vodka. Perinteisesti juoma valmistetaan suurissa astioissa (boolit) ja tarjoillaan vastaanotoissa ja juhlissa. Juoman vahvuus vaihtelee 15-20 tilavuuteen. ja sokeripitoisuus - 30-40%. Tunnetuimmat rei'itysreseptit ovat Karibian rommi, Barbados ja Panta..

Alkoholijuoma, joka on valmistettu käymällä mallasvirta hiivalla ja humalalla. Ohra on yleisimmin käytetty mallasjyvä. Oluen tyypistä riippuen juoman vahvuus voi vaihdella välillä 3 - 14 tilavuusprosenttia. Olut on suosituin alkoholijuomien joukossa ja sijoittuu maailman kolmanneksi juomaluetteloon veden ja teen jälkeen. On olemassa yli 1000 erilaista olutta. Ne eroavat toisistaan ​​värin, maun, alkoholipitoisuuden, käytettyjen raaka-aineiden ja ruoanlaittoperinteiden välillä eri maissa..

Pisco

Intian murteesta pisco - lentävä lintu
Muscat-rypäleistä valmistettu alkoholijuoma. Pisco kuuluu brandy-luokkaan ja on kansallinen Perun ja Chilen juoma. Juoman vahvuus on 35-50 til..

Englanti rommi
Ruokosokerin valmistuksessa muodostunut ruokoselassi ja siirappi käymällä ja tislaamalla valmistettu alkoholijuoma. Uloskäynnillä juoma on läpinäkyvä, ja sen jälkeen, kun se on vanhentunut puupulloissa, se saa keltaisen värin. Juoman vahvuus voi lajikkeesta riippuen vaihdella 40-75 tilavuuteen..

Japanin kansallinen vähäalkoholinen juoma, joka on valmistettu käymällä riisiä. Saken maussa voi olla sherryä, omenoita, viinirypäleitä, banaaneja, mausteita, mausteita. Juoman väri on yleensä läpinäkyvä, mutta värimuutos kohti keltaista, keltaista, vihreää ja sitruunansävyä on sallittua. Juoman vahvuus vaihtelee välillä 14,5 - 20 tilavuusprosenttia..

Pontikka

Alkoholijuomaa, joka valmistetaan kotitekoisissa laitteissa alkoholipitoisten tuotteiden sekoituksesta. Sokeria, perunaa, viljaa, marjoja, hedelmiä, sokerijuurikkaita ja muita käytetään tuotannon raaka-aineina. Raaka-aineiden valinta riippuu sijainnista ja taloudellisesta saatavuudesta. Juoman laatu riippuu suurelta osin raaka-aineiden laadusta. Juoman vahvuus voi vaihdella välillä 30-40 tilavuusprosenttia. Useimmissa maissa kuutamoiden tuottaminen ja myynti on rangaistavaa lailla..

Sbiten

Alkoholiton kuuma tai kylmä juoma, joka on valmistettu vedestä, hunajasta, mausteista ja mausteista, on usein lääkkeellistä. Sana sbiten muodostettiin kahden nesteen - veteen laimennetun hunajan ja mausteisen yrttiinfuusion - yhdistämisen (sekoittamisen) prosessista..

Se on ravitseva ja väkevöity neste, joka saadaan puristamalla hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Laadukkaan mehun saamiseksi tulisi käyttää vain tuoreita ja kypsiä hedelmiä. Omena, kirsikka, mansikka, mansikka, vadelma, luumu, päärynä, kvitteni, persikka, aprikoosi, viinirypäle, greippi, appelsiini, sitruuna, lime, mandariini, passionhedelmä, papaija, mango, kiivi, pomelo, karhunvatukka, karpalo, granaattiomena, herukat, karviaiset, tomaatit, selleri, persilja, porkkanat, punajuuret, retiisit, kaali, kesäkurpitsa, kurkku, paprikat ja muut.

Slivovitsa

Fermentoidun luumu- mehun pohjalta valmistettu alkoholijuoma, jonka vahvuus on 45 tilavuusprosenttia. Juoma on levinnyt pääasiassa Balkanin maiden kansojen keskuudessa ja kuuluu brandy-luokkaan. Slivovitsaa pidetään Bulgarian, Serbian, Hertsegovinan, Bosnian ja Kroatian kansallisena juomana. Juoman valmistuksessa käytetään yli 2000 erilaista luumua. Luumubandyn lisäksi näille maille on perinteistä valmistaa luumuja ja luumuhilloa..

Alkoholi

lat. spiritus - henki
Orgaaninen yhdiste vaihtelevaan ja laajaan luokkaan. Tunnetuimpia ja yleisimpiä ovat etyyli-, metyyli- ja fenyylietyylialkoholit. Erilaisia ​​alkoholeja voidaan saada paitsi laboratorio-olosuhteissa myös luonnossa. Alkoholissa on normaaleissa fyysisissä olosuhteissa läpinäkyvä väri, terävä ominaishaju ja maku, se on hyvä liuotin öljyisille ja rasvaa sisältäville aineille.

Seerumi

vanha. kunnia. syrovatъ - liittyy juustoon
Se on juuston, raejuuston ja kaseiinin valmistuksen sivutuote, joka saadaan hapanta maitoa kuumentamalla, käärimällä ja suodattamalla. Maidon hyytymisprosessi voi tapahtua luonnollisesti sen happamuuden tai elintarvikehappojen lisäämisen seurauksena.

Tequila

isp. Tequila
Alkoholijuoma, joka on valmistettu tislaamalla vierre, joka muodostuu sinisen agave-ytimen käymisen seurauksena. Juoma sai nimensä samannimisestä kaupungista Tequilasta Jaliscon osavaltiossa. Juoman vahvuus on 55 tilavuusprosenttia. Monet valmistajat kuitenkin laimentavat sen vedellä 38 tilavuuteen ennen pullotusta..

Uzvar

Virkistävä alkoholiton juoma, joka on valmistettu erilaisista kuivista hedelmistä, marjoista ja hunajasta. Kuivattuja luumuja, aprikooseja, omenoita, päärynöitä, kirsikoita, rusinoita, karhunvatukoita, ruusunmarjoja, pihlaja, orapihlajaa, mustikoita ja muita käytetään Uzvarin ainesosina. Uzvarin hedelmät ja marjat voidaan valmistaa kypsymisjakson aikana tai ostaa valmiina kaupasta.

Englanti hehku - vaahtoaa, viheltää
virkistävä virvoitusjuoma, jonka rakenne on vaahtoava ja kuohuviini. Juoma voi olla alkoholipitoinen tai alkoholiton. Fyysinen kuuluu pitkien cocktaileihin, joiden pääkomponentit ovat hiilihapotettu vesi ja jää. Fizan ainesosat, muut kuin hiilihapotettu vesi tai mikä tahansa muu hiilihapotettu juoma, sekoitetaan ravistimessa, sekoittimessa tai vispilässä. Juoman sekoitetut komponentit kaadetaan lasiin (highball) 200-250 ml jäätä ja jäljellä oleva määrä lisätään kuohuviinillä tai, kuten joissakin Euroopan maissa on tapana, soodalla. Valmistuksen jälkeen juoma tarjoillaan välittömästi..

Frappe

fr. frapper - lyödä, koputtaa, lyödä
Tämä on eräänlainen paksuja kylmiä cocktaileja, joiden pääainesosat ovat maito, jäätelö, hedelmäsiirapit. Frappe valmistetaan sekä alkoholittomina että käyttämällä vahvoja alkoholijuomia, joilla on korkea sokeripitoisuus: voiteita, liköörejä, liköörejä, liköörejä, katkeroita ja muita. Juomaan saa lisätä erilaisia ​​komponentteja: suklaata, hunajaa, marjoja ja hedelmiä. Juomaa tarjoillaan kahdella tavalla - jäällä ja ilman..

valas. cha, eng. teetä
Alkoholiton juoma, joka saadaan valmistamalla tai hauduttamalla erityisesti käsiteltyjä teelehtiä. Teelehdet korjataan saman nimisistä pensaista, jotka kasvavat suurilla viljelmillä lämpimissä ja kosteassa ilmastossa. Suotuisimmat sääolot ovat trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla Kiinassa, Afrikassa ja Intiassa..

Keltaisen vihreä

Chartreuse on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 42-72 tilavuusprosenttia. valmistettu lääkekasvien, juurakoiden ja pähkinöiden perusteella. Kuuluu likööreihin. Juoman luominen on peitetty vanhan legendan verhoon, jonka mukaan lääkeeliksiirin resepti annettiin Cartesian-järjestyksen munkkeille Ranskan marsalkka Francois d'Estromin vuonna 1605 vanhan käsikirjoituksen muodossa. Kauan kukaan ei ole käyttänyt juoman reseptiä. Tämä johtui keittotekniikan melko suuresta monimutkaisuudesta.

Samppanja

fr. Samppanja
Kuohuviini, joka on valmistettu yhdestä tai useammasta rypälelajikkeesta kaksinkertaisen käymisen avulla pullossa. Samppanjan keksintö hyvitetään ranskalaiselle luostarimunkille Pierre Perignonille Champagnen alueelta. Ranska varmisti vuonna 1909 laillisesti oikeuden kutsua kuohuviiniä samppanjaksi, latinankielisiksi symboleiksi ja sen valmistusmenetelmäksi.

Munatoti

Englanti egg-nog - munakannu
makea cocktail, joka perustuu maitoon ja raakamunamuniin. Juoma on valmistettu sekä alkoholista että alkoholittomasta. Venäjälle käännettynä nog on vahva ale, jota käytettiin alun perin juoman valmistuksessa. Nykyään alkoholin lisäaineina käytetään viskiä, ​​rommia, konjakkia, likööriä tai viiniä. Eg-nog on läheinen sukulainen slaavimaissa suosittuun mogul-mogul-juomaan..

Alkoholijuomat: luettelo. Alkoholijuomien tyypit ja nimet

Jopa muinaisina aikoina ihmiset oppivat valmistamaan erilaisia ​​alkoholijuomia. Nimiluettelossa on valtava määrä lajeja ja lajikkeita. Ne eroavat pääasiassa raaka-aineista, joista ne on valmistettu.

Luettelo vähäalkoholisista alkoholijuomista

• Olut on vähäalkoholinen juoma, joka valmistetaan käymällä humalaa, mallasvirtaa ja panimohiivaa. Alkoholipitoisuus siinä on 3-12%

• Samppanja on kuohuviini, joka saadaan toissijaisella käymisellä. Sisältää alkoholia 9-20%.

• Viini on alkoholijuoma, joka saadaan käymällä erilaisten lajikkeiden hiivaa ja rypälemehua, joiden nimet yleensä esiintyvät nimessä. Alkoholipitoisuus - 9-20%.

• Vermutti on väkevöity viini, joka on maustettu mausteisilla ja lääkekasveilla. Pääainesosa on koiruoho. Väkevöidyt viinit sisältävät 16-18% alkoholia.

• Sake on perinteinen japanilainen alkoholijuoma. Saatu käymällä riisiä, riisimaltaita ja vettä. Tämän juoman vahvuus on 14,5-20 tilavuusprosenttia..

Väkevät alkoholijuomat

• Tequila. Perinteinen meksikolainen tuote valmistetaan sinisen agavan sydämestä uutetusta mehusta. "Hopea" ja "kulta" tequila ovat erityisen yleisiä alkoholijuomia. Luetteloa voidaan jatkaa sellaisilla nimillä kuin "Sauza", "Jose Cuervo" tai "Sierra". Maun parhaimpana pidetään 4-5 vuotta vanhentunutta juomaa. Alkoholipitoisuus 38-40%.

• Sambuca. Vahva italialainen likööri, joka perustuu aniksesta saatuun alkoholiin ja eteeriseen öljyyn. Suosituimmat ovat valkoinen, musta ja punainen sambuca. Linnoitus - 38-42%.

• Liköörit. Vahvat makeat alkoholijuomat. Luettelo voidaan jakaa kahteen luokkaan: kermaliköörit (20-35%), jälkiruoka (25-30%) ja vahvat (35-45%).

• konjakki. Vahva alkoholijuoma, joka perustuu konjakkialkoholiin, saatu tislaamalla viiniä. Tislaus tapahtuu erityisissä kuparikuutioissa, tuotetta vanhennetaan myöhemmin tammitynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan. Laimentamalla alkoholi tislatulla vedellä se saa 42-45% vahvuuden.

• Vodka. Tarkoittaa vahvoja juomia, joiden alkoholipitoisuus on 35-50%. Se on veden ja alkoholin seos, joka on valmistettu luonnontuotteista käymällä ja tislaamalla. Suosituimmat juomat: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta rypäleen mehusta tislaamalla sitä. Alkoholipitoisuus siinä on 30-50%.

• Geeni. Vahva alkoholijuoma, jolla on ainutlaatuinen maku ja joka saadaan tislaamalla vehnäalkoholia ja katajaa Maun parantamiseksi siinä voi olla luonnollisia lisäaineita: sitruunan tai appelsiinin kuori, anis, kaneli, korianteri. Gin vahvuus on 37,5-50%.

• Viski. Vahva juoma, joka on valmistettu käymällä, tislaamalla ja vanhentamalla viljaa (ohra, maissi, vehnä jne.). Vanhentunut tammitynnyreissä. Sisältää alkoholia 40-50%.

• Rommi. Yksi vahvimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu alkoholista, jota on kypsytetty tynnyreissä vähintään 5 vuotta, minkä vuoksi se saa ruskean värin ja palavan maun. Rommin vahvuus vaihtelee 40-70%.

• Absintti. Erittäin vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on 70-85%. Se perustuu alkoholiin, koiruohouutteeseen ja yrttisarjaan, kuten anis, minttu, lakritsi, calamus ja jotkut muut.

Tässä ovat tärkeimmät alkoholijuomat. Tämä luettelo ei ole lopullinen, sitä voidaan jatkaa muilla nimillä. Ne kaikki kuitenkin johdetaan pääkoostumuksesta.

Alkoholijuomien tyypit

Kaikkia juomia, jotka sisältävät etanolia vaihtelevina määrinä, tunnetaan myös nimellä alkoholi, kutsutaan alkoholijuomiksi. Ne on jaettu pääasiassa kolmeen luokkaan:

3. Vahvat alkoholijuomat.

Ensimmäinen luokka: olutjuomat

Leipä kvass. Valmistusmenetelmästä riippuen se voi sisältää 0,5 - 1,5% alkoholia. Valmistettu mallasen (ohran tai ruis), jauhojen, sokerin, veden perusteella, sillä on raikas maku ja leipäaromi.

Itse olut. Se on valmistettu melkein samoista komponenteista kuin kvassi, mutta siihen on lisätty humalaa ja hiivaa. Tavallinen olut sisältää 3,7-4,5% alkoholia, mutta on myös vahvaa olutta, jossa tämä osuus nousee 7-9 yksikköön.

Koumiss, ayran, bilk. Fermentoidut maitojuomat. Voi sisältää enintään 4,5% alkoholia.

Energia-alkoholijuomat. Ne sisältävät tonisia aineita: kofeiinia, guaraanauutetta, kaakaoalkaloideja jne. Niiden alkoholipitoisuus vaihtelee 7-8%.

Toinen luokka

Luonnolliset rypäleen viinit. Riippuen sokeripitoisuudesta ja pääraaka-aineiden laadusta, ne jaetaan kuiviin, puolikuiviin, makeaihin ja puolimakkoihin sekä valkoisiin ja punaisiin. Viinien nimet riippuvat myös käytetyistä rypälelajikkeista: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" ja muut.

Luonnolliset hedelmä- ja marjaviinit. Voidaan valmistaa useista marjoista ja hedelmistä, ja ne luokitellaan myös sokeripitoisuuden ja värin mukaan.

Erityislajikkeet

Näitä ovat Madeira, vermutti, portti, sherry, Cahors, tokay ja muut. Nämä viinit valmistetaan erityisillä menetelmillä ja tietyllä viinialueella. Unkarissa Tokajin valmistuksessa käytetään "jaloa" hometta, jonka avulla marjat voivat kuivua viiniköynnöksen päällä. Portugalissa Madeiraa vanhennetaan erityisissä solariumissa avoimen auringon alla; Espanjassa sherry kypsyy hiivakalvon alla.

Silti jälkiruoka ja väkeviä viinejä. Ensimmäiset valmistetaan luonnollisella käymistekniikalla, jälkimmäiset ovat erittäin makeita ja maustettuja, ja kolmannet väkevöidään alkoholilla haluttuun määrään. Ne kaikki voivat olla punaisia, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia..

Samppanja ja muut kuohuviinit. Näistä ranska on suosituin, mutta muissa maissa ei ole yhtä arvokkaita juomia, kuten portugalilainen spumante, espanjalainen cava tai italialainen tail. Kuohuviinit erottuvat niiden erityisestä ulkonäöstä, herkästä aromista ja mielenkiintoisesta mausta. Niiden tärkein ero seisomattomista viineistä on leikkisät kuplat. Juomat voivat olla vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia, mutta joskus löytyy kuohuviiniä punaviinejä. Sokeripitoisuuden mukaan ne on jaettu kuiviin, puolikuiviin, puolimakeaihin ja makeisiin. Viinin laatu määräytyy kuplien määrän ja koon, niiden keston ja tietysti maun mukaan..

Tämäntyyppisten alkoholijuomien vahvuus on enintään 20 tilavuusprosenttia..

Kolmas, laajin luokka

Vodka. Viljapohjainen alkoholijuoma, joka sisältää 40% alkoholia. Jatkuvalla tislauksella saatiin oikeaan aikaan uusi tuote, nimeltään Absolute vodka, ja sen valmistajalle - Lare Olsen Smith - myönnettiin "Vodkan kuningas" -titteli. Joskus tämä juoma infusoidaan yrtteihin, sitrushedelmiin tai pähkinöihin. Vodka on valmistettu ruotsalaisen tekniikan mukaisesti erittäin puhtaasta alkoholista, ja se on oikeutetusti yksi ensimmäisistä paikoista alkoholijuomien luokassa tässä luokassa. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia ​​cocktaileja..

Katkerat tinktuurit. Ne saadaan infusoimalla vodkaa tai alkoholia aromaattisiin mausteisiin, yrtteihin tai juuriin. Linnoitus on 25-30 astetta, mutta se voi nousta jopa 45 asteeseen, esimerkiksi "Pertsovka", "Starka" tai "Metsästys".

Makeat juomat

Tinktuurat ovat makeita. Ne valmistetaan alkoholin tai vodkan pohjalta sekoittamalla ne hedelmäjuomien ja sokerin kanssa, joiden pitoisuus voi olla 25%, kun taas alkoholipitoisuus ei yleensä ylitä 20%. Vaikka jotkut juomat ovat esimerkiksi vahvempia, "Erinomainen" tinktuura sisältää 40% alkoholia.

Kaataminen. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että ne valmistetaan tuoreiden marjojen tai hedelmien perusteella ilman hiivaa, mutta lisäämällä vahvaa vodkaa ja suurta määrää sokeria. Tämäntyyppiset alkoholijuomat ovat erittäin paksuja ja makeita. Liköörien nimi kertoo mistä ne on valmistettu: luumu, cornelian kirsikka, mansikka. Vaikka on olemassa outoja nimiä: "spottykach", "vuoka". Ne sisältävät 20% alkoholia ja 30-40% sokeria..

Liköörit. Paksut, erittäin makeat ja vahvat juomat. Ne valmistetaan sekoittamalla melassi tai sokerisiirappi alkoholiin, johon on lisätty erilaisia ​​yrttejä, mausteita, lisäämällä eteerisiä öljyjä ja muita aromaattisia aineita. Erota jälkiruokaliköörit - alkoholipitoisuus enintään 25%, vahva - 45% ja hedelmät ja marjat, 50% vahvuus. Mikä tahansa näistä lajikkeista vaatii ikääntymisaikaa 3 kuukaudesta 2 vuoteen. Alkoholijuomien nimi osoittaa, mitä aromaattisia lisäaineita on käytetty tuotteen valmistuksessa: "Vanilja", "Kahvi", "Vadelma", "Aprikoosi" ja niin edelleen..

Vahvat rypäleen juomat

Konjakit. Ne valmistetaan konjakkitislien pohjalta, ja alkoholit saadaan fermentoimalla erilaisia ​​rypälelajikkeita. Yksi linjan ensimmäisistä paikoista on armenialaisen konjakin käytössä. Suosituimmat ovat "Ararat", "Nairi", "Armenia", "Jubilee" ovat yhtä kuuluisia. Ranskalaisista suosituimpia ovat Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Kaikki konjakit on jaettu kolmeen luokkaan. Ensimmäinen sisältää tavalliset 3 vuoden ikäiset juomat. Toinen on vintage-konjakkeja, joiden ikääntymisaika on vähintään 6 vuotta. Kolmas sisältää pitkäikäiset juomat, joita kutsutaan kokoelmajuomiksi. Pienin altistuminen tässä on 9 vuotta.

Ranskalaista, azerbaidžanilaista, venäläistä ja armenialaista konjakkia tuottavat ja myyvät konjakkitalot, jotka on perustettu yli sata vuotta sitten ja hallitsevat edelleen markkinoita..

Grappa. Viinirypäleen puristemehuun perustuva italialainen vodka, joka on vanhentunut tammi- tai kirsikkatynnyreissä 6–10 vuotta. Juoman arvo riippuu ikääntymisajasta, rypälelajikkeesta ja viiniköynnöksen kasvupaikoista. Grappa liittyy georgialaiseen chachaan ja eteläslaavilaiseen brandyyn..

Erittäin vahvat alkoholijuomat

Absintti on yksi heistä. Sen pääkomponentti on katkera koiruohouute. Tämän kasvin eteeriset öljyt sisältävät tujonia, joka on juoman pääkomponentti. Mitä enemmän tujonia, sitä parempi absintti. Hinta riippuu suoraan tämän aineen prosenttiosuudesta ja juoman omaperäisyydestä. Koiruohon ohella absintti sisältää aniksia, minttua, angelikaa, lakritsiä ja muita yrttejä. Kokonaiset koiruohonlehdet sijoitetaan joskus pullojen pohjaan tuotteen luonnollisuuden vahvistamiseksi. Thujon in absintti voi sisältää 10-100%. Muuten, juoma on tarjolla kahdessa lajikkeessa - hopea ja kulta. Joten "kultainen" absintti, jonka hinta on aina melko korkea (2-15 tuhatta ruplaa litralta), on kielletty Euroopassa juuri siksi, että siinä on runsaasti edellä mainittua ainetta, joka on 100%. Juoman tavallinen väri on smaragdinvihreä, mutta se voi olla keltainen, punainen, ruskea ja jopa läpinäkyvä..

Rommi. Se valmistetaan käymällä sokeriruokotuotteista - siirapista ja melassista. Tuotteen määrä ja laatu riippuvat raaka-aineen lajikkeesta ja tyypistä. Seuraavat rommityypit erotetaan värin mukaan: Kuuban "Havana", "Varadero" (vaalea tai hopea); kulta tai keltainen; Jamaikan "kapteeni Morgan" (tumma tai musta); Martinican (valmistettu vain sokeriruo'on mehusta). Rommin vahvuus on 40-75 g.

Vahvat juomat hedelmämehulla

Calvados. Yksi brandyn lajikkeista. Tuotteen valmistamiseen käytetään 50 omenalajiketta, ja ainutlaatuisuus lisää päärynäseosta. Sitten hedelmämehu fermentoidaan ja kirkastetaan kaksoistislauksella ja saatetaan 70 asteeseen. Vanhentunut tammi- tai kastanjatynnyreissä 2-10 vuotta. Sitten pehmennetyllä vedellä lujuus laskee 40 o: iin.

Gini, balsami, aquavit, armagnac. Ne kuuluvat myös kolmanteen luokkaan, koska ne kaikki sisältävät alkoholia. Kaikki nämä ovat vahvoja alkoholijuomia. Niiden hinnat riippuvat alkoholin laadusta ("Lux", "Extra"), juoman vahvuudesta ja ikääntymisestä, tuotemerkistä ja ainesosista. Monet sisältävät otteita aromaattisista yrtteistä ja juurista.

Kotitekoiset juomat

Kotitekoinen kuutamo on myös merkittävä henkien edustaja. Käsityöläiset valmistavat sitä eri tuotteista: se voi olla marjoja, omenoita, aprikooseja tai muita hedelmiä, vehnää, perunaa, riisiä, hilloa. Niihin on lisättävä sokeria ja hiivaa. Kaikki tämä on käynyt. Sitten saadaan tislaamalla vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on enintään 75%. Tuotteen puhtauden parantamiseksi voidaan tehdä kaksoistislaus. Kotitekoinen kuutamo puhdistetaan suodattamalla fuselöljyistä ja muista epäpuhtauksista, sitten se (haluttaessa) joko infusoidaan erilaisilla yrtteillä, pähkinöillä, mausteilla tai laimennetaan hedelmäjuomilla, esansseilla, mehuilla. Oikein valmistettuna tämä juoma ei tuota erilaisia ​​vodkoja ja tinktuureja mausta..

Lopuksi haluaisin muistuttaa teitä kahdesta yksinkertaisesta säännöstä, joita noudattamalla pystyt säilyttämään terveytesi ja et kyllästy hauskassa yrityksessä: älä käytä alkoholia väärin äläkä käytä rahaa heikkolaatuisiin juomiin. Ja sitten kaikki on hyvin.