Image

Mitä voit syödä allergioiden kanssa: oikea ruokavalio

Usein lääkärit määräävät erityisen ruokavalion allergiaoireiden poistamiseksi. Tällä tavalla syöminen auttaa tunnistamaan ruoka-allergeenit ja parantamaan hoitoa. Mitä ruokia voidaan syödä allergioilla, ja mitkä eivät?

Ruokavalion tyypit

Lääketieteelliset asiantuntijat ovat kehittäneet 2 erilaista hypoallergeenista ruokavaliota: epäspesifinen ja eliminoiva. Ensimmäinen sopii kaiken tyyppisiin allergisiin reaktioihin. Sen olemus on kaikkein allergeenisimpien elintarvikkeiden, kuten maidon tai äyriäisten, sulkeminen pois ruokavaliosta. Valikko koostuu vähän allergisoivista tuotteista: vilja, vihreät vihannekset ja hedelmät, maitotuotteet, vähärasvainen liha jne. Epäspesifisen ruokavalion vähimmäiskurssi on 2-4 viikkoa.

Eliminaatio-ruokavalio kehitetään erikseen. Erityiset allergisen reaktion aiheuttavat elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi heinänuhassa on tarpeen hylätä tietyt elintarvikkeet kukkivien kasvien aikana. Jos maito aiheuttaa allergiaa, sinun on suljettava pois kaikki maitotuotteet, leivonnaiset ja leivonnaiset, jotka sisältävät tätä allergeenia..

Hyvinvoinnin parantamiseksi on tärkeää paitsi kuluttaa vähän allergeenisia ruokia, myös noudattaa tiettyjä sääntöjä. Syö pieninä annoksina, vähintään 4-5 kertaa päivässä. Juo vähintään 2,5 litraa puhdasta, vielä vettä päivässä. Varmista, että kaloriarvo ei ylitä 2600-2900 päivässä.

Sallitut tuotteet

Allergia-ruokavalioon kuuluu muutakin kuin sellaisten elintarvikkeiden välttäminen, joilla on suuri allergiapotentiaali. Jotkut tuotteet on luokiteltu kohtalaisen allergeenisiksi. Niitä voidaan joskus lisätä ruokavalioon, mutta on parempi vähentää käyttö minimiin. Tällaisten tuotteiden luettelossa ovat vehnä ja ruis, tattari, maissi- ja riisivilja, banaanit, aprikoosit, porkkanat, punajuuret, perunat ja palkokasvit..

Allergioiden tapauksessa tietyt elintarvikkeet ovat sallittuja.

  • Käyneet maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on matala ja keskipitkä (vain jos maitoproteiinille ei ole allergiaa).
  • Turkki, kani, jokikala (kuha, ahven, hauki).
  • Rouhe: helmiohra ja kaura.
  • Vihreän ja valkoisen väriset hedelmät, vihannekset ja marjat: valkoinen kaali, parsakaali, kurkut, kesäkurpitsa, omenat.
  • Erilaiset vihreät ja yrtit: tilli, persilja, salaatti, nokkonen, voikukka.
  • Kasvis ja voi.
  • Kuivatut omenat ja päärynät.

Kaikkia näitä tuotteita tulisi mieluiten syödä raakana, keitettynä, haudutettuna tai paistettuna..

Hyväksyttyjen tuotteiden luetteloa voidaan laajentaa merkittävästi allergiatyypistä riippuen. Joten jos eläimen hiukset toimivat ärsyttävänä, allergikoille annetaan mahdollisuus syödä melkein kaikkea, paitsi sianlihaa ja naudanlihaa. Kun reagoidaan pölypunkkeihin ja torakkoihin, luettelo on rajoitettu vain syvänmeren asukkaisiin, joilla on kitiininen kuori (katkaravut, raput, hummerit, osterit). Kasvien siitepölyn aiheuttaman keuhkoastman kanssa on sallittua syödä kaikkea muuta kuin vehnäleipää, hunajaa, pähkinöitä ja joitain hedelmiä.

Hyperallergiset elintarvikkeet

Allergioiden pahenemisvaiheessa aikuisten ja lasten on luoputtava jonkin aikaa ruoasta, jossa on paljon allergeeneja. Tässä tapauksessa et voi syödä seuraavaa:

  • Kalaravintolat (katkarapu, kalmari, osterit).
  • Kaikki punaiset vihannekset, marjat, hedelmät: tomaatit, vesimelonit, kirsikat, mansikat.
  • Maito ja rasvainen maito.
  • Pähkinät, sienet, mehiläistuotteet.
  • Munat, rasvainen liha.
  • Mausteet, sinappi, etikka, piparjuuri.
  • Sitrus, ananas, mango.

Alhaisen allergeenisen ruokavalion yhteydessä on kiellettyä syödä savustettuja, suolaisia, mausteisia ruokia. Vakavien ihottumien yhteydessä on välttämätöntä luopua leivonnasta, muffinista, pikaruokasta, sokeroiduista hiilihapollisista juomista, pakatuista mehuista. Kaiken vahvuudet alkoholijuomat ovat kiellettyjä. Muista: jopa pieni etyylialkoholipitoisuus vaikuttaa negatiivisesti immuunijärjestelmään ja pahentaa allergioiden ilmenemismuotoja.

Jos olet allerginen ragweed-siitepölylle, vältä siementen ja auringonkukkaöljyn kulutusta. Älä syö syö melonia, selleriä, tilliä, persiljaa, mausteita: curry, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä.

Jos allergia johtuu lehmänmaidon proteiinista, jätä ruokavaliosta paitsi hapan maitotuotteet myös kerma, juusto, jäätelö, voi, vehnäleipä. Korvaa puuttuvat ravintoaineet sisällyttämällä ruokavalioon ruisleipää, muroja, vihanneksia, lihaa ja kasvirasvoja. Juo teetä, kompotteja, juuri puristettuja mehuja.

Imettävän äidin ruokavalio

Usein allergeenin tunnistamiseksi imettävän äidin on paitsi noudatettava asianmukaista ravintoa myös pidettävä ruokapäiväkirjaa. Tätä varten kirjoita kaikki valikossa olevat sarakkeet, ilmoita ainesosien määrä, aterian aika. Yhtä tärkeää on huomioida astioiden valmistus- ja käsittelymenetelmät, olosuhteet, säilyvyys. Kuvaile jokaisen tuotteen vastapäätä lapsen reaktiota: oliko ihottumia, jos on, mikä on niiden luonne, voimakkuus.

Esittele kaikki uudet tuotteet asteittain, pieninä annoksina: yksi elementti 3 päivän välein. Tämä auttaa sinua seuraamaan lapsesi reaktioita ja varmistamaan, että uusi ruoka on hyvin siedetty..

Suositeltavat tuotteet imettävälle äidille:

  • Fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, fermentoitu paistettu maito, smetana), juusto.
  • Laiha valkoinen kala (kummeliturska, kolja, saury).
  • Kaninliha, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha.
  • Rouheet: maissi, riisi, tattari.
  • Valkoiset ja vihreät vihannekset: kaali, nauriit, oliivit.
  • Keltaiset ja vihreät hedelmät: omenat, banaanit, aprikoosit.

Jos lapsella todetaan ruoka-aineallergia, luovuttakaa säilykkeistä, vahvasta kahvista, kuumista kastikkeista, mausteista ja puolivalmisteista välttääkseen ihottumia. Ohita elintarvikkeita, jotka sisältävät väriaineita ja säilöntäaineita. Älä käytä makeisia liikaa. Jos haluat, voit toisinaan nauttia marmeladista, vaahtokarkista tai kekseistä..

Lapsen ruokavalio

Esikoululaisille diagnosoidaan usein ruoka-intoleranssi. Allergian oireiden poistamiseksi sinun on noudatettava lääketieteellistä ruokavaliota. Tällaisen ruokavalion kulku on enintään 10 päivää. Luettelo lapsille sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista on käytännössä sama kuin aikuisten. Seuraavat suositukset auttavat sinua poistamaan nopeasti allergioiden ilmenemismuodot..

Noudata tarkasti ruokavaliota taudin pahenemisen aikana. Sulje kaikki ärsyttävät aineet kokonaan lasten valikosta - tuoreet marjat, hedelmät, juustot, jogurtit, maito ja munia sisältävät astiat. Vältä makkaraa, pinaattia, makkaraa ja maksaa lapsille. Korvaa vehnäleipä ruisilla tai makeuttamattomilla leivillä.

Eläinvalkuaisvarastojen täydentämiseksi sisällytä lasten valikkoon kalkkuna, kani, vähärasvainen sianliha tai lammas. Jos lapsellasi on maitotoleranssi, älä koskaan ruoki hänelle naudanlihaa. Kypsennä tattari, hirssi, kaurapuuro, maissi tai riisipuuro liharuokien lisukkeeksi.

Älä riistä lapseltasi makeisia kokonaan: glukoosi on välttämätöntä aivojen täydellisen toiminnan kannalta. Anna hänelle päärynöitä, vihreitä omenoita, valmistele kuivattuja hedelmäkompotteja. Jälkiruokana tee vuoka aprikoosiriisijauholla tai paistetuilla hedelmäsoseilla.

Noudata tätä ruokavaliota koko perheen kanssa, jotta lapsellesi on helpompaa sietää hypoallergeenista ruokavaliota..

Terveellinen ruokavalio on tärkeä hyvinvoinnillesi. Allergisen ihmisen on ehdottomasti tiedettävä, mitä ruokia hän voi syödä, jotta se ei aiheuta pahenemista. Älä kuitenkaan unohda, että ruokavalio on vain yksi monimutkaisista hoidoista. Siksi, jos tauti pahenee, muista käydä lääkärin luona ja säätää jatkohoitoa hänen kanssaan.

Ruokavalio allergioille - luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista

Allergioiden sattuessa keho vääristää immuunivasteita, mikä pakottaa sen tuottamaan vasta-aineita vaarattomille aineille ulkoisesta ympäristöstä, mukaan lukien ruoka. Allergia ruokavalio auttaa vähentämään immuunijärjestelmän jännitteitä, jos sen työ on loukannut (autoimmuunisairaudet jne.) Tai jos sitä ei ole vielä muodostettu (imeväisillä). Artikkelissa on luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista, luettelo elintarvikkeista, joita ei voida syödä, ruokavaliosuositukset imettäville äideille.

    • Hypoallergeeniset tuotteet
      • Mitä voit syödä - ruokalista
    • Ruokavalio ja ravitsemus allergioille
      • Lapsilla
      • Taulukon numero 9
      • Imettävillä äideillä

Hypoallergeeniset tuotteet

Ruoka on elimistölle vieras sen DNA: n rakenteen suhteen, mutta se ei aiheuta normaaleja reaktioita. Jopa riittävän määrän entsyymejä käytettäessä jotkut proteiinimolekyylit eivät käy täydellisesti fermentaatioksi aminohapoiksi, ja ne voivat imeytyä vereen muuttumattomana aiheuttaen allergioita. Allergioiden ruokavalio koostuu tällaisista elintarvikkeista. Nämä ovat vihanneksia, viljoja ja hedelmiä, jotka kasvavat asuinalueella, joilla ei ole kirkkaan punaista väriä, eivätkä ne sisällä paljon niiden eläinten proteiineja ja immuuniaineita, joista ne on saatu.

Ruoka-aineallergioiden kohdalla muista, ettet syö tällaisia ​​ruokia:

Kahvi, kaakao, suklaa. Reaktioon näihin elintarvikkeisiin liittyy ristiallergia palkokasveille. Ne johtuvat yleensä näiden elintarvikkeiden kofeiinista ja teobromiinista..

Puolivalmisteet, savustettu liha. Ne sisältävät säilöntäaineita, elintarvikelisäaineita, jotka aiheuttavat sekä todellisia että näennäiallergisia reaktioita. Savustettaessa muodostuu monia syöpää aiheuttavia aineita.

Sienet. Runsaasti proteiinia ja vaikea käydä, sisältää kitiiniä ja glukaaneja soluseinässä.

Palkokasvit (herneet, pavut, maapähkinät, linssit) - tiedetään olevan runsas kasviproteiinien lähde, joka toimii allergeeneina.

Maito. Kaseiiniproteiinin lisäksi maito sisältää vasta-aineita passiivisen immuniteetin luomiseksi nuorille eläimille, joilta se on saatu (lehmät, vuohet jne.).

Munat. Ne sisältävät proteiinialbumiinia ja muita ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä lintualkion kehittymiselle ja jotka voivat aiheuttaa reaktion.

Kala ja äyriäiset. Lämpökäsittelylle resistentin proteiini M-antigeenin läsnäolo niissä todettiin.

Ristiallergia (vihannekset ja hedelmät). Jos potilas on allerginen siitepölylle, reaktioita esiintyy hedelmillä ja vihanneksilla, joilla on samanlainen siitepölyrakenne tai jotka kuuluvat samaan sukuun (poppeli, paju, omenat). Siitepölyyn reagoitaessa on helpompaa määrittää tarkalleen, mitkä elintarvikkeet on suljettava pois.

Liha. Se sisältää paljon proteiinia, mutta yleensä sen valmistamisen aikana tapahtuvan denaturoitumisen vuoksi kyky herkistää vähenee huomattavasti.

Vilja, erityisesti vehnä. Ne sisältävät gluteenia, albumiinia ja gliadiinia.

Pseudoallergisilla reaktioilla ja joillakin hypervitaminoosilla on samanlaiset ilmenemismuodot kuin allergioilla. Tärkein ero on oireiden esiintyminen, kun vieraat peptidit pääsevät ensin kehoon, ja potilaan tilan heikkenemisen vakavuuden riippuvuus syötävän ruoan määrästä. Tällaisia ​​reaktioita esiintyy hedelmissä ja vihanneksissa, jotka ovat kirkkaan punaisia, joskus oransseja (tomaatti, granaattiomena, sitrushedelmät, mansikat).

Mitä voit syödä - ruokalista

Hypoallergeeninen ruokavalio vaatii ensiluokkaisten allergeenien (eksoottiset hedelmät ja vihannekset, mansikat, kaakao, sienet, maapähkinät, pähkinät, kahvi, hunaja, äyriäiset, munat, kala ja maito ja sen johdannaiset - maitojauhe ja juustot) poistamisen ja toisen asteen allergeenien maltillisen kulutuksen. (vilja - vehnä, ruis, maissi, tattari; palkokasvit; perunat; herukat; karpalot; aprikoosit; puolukat; rasvainen liha, jossa on runsaasti liemiä; yrtti tinktuurat).

Seuraavat ruokalajit ovat sallittuja:

ruoka, joka on vahvistettu valmistamalla osittainen käyminen;

asuinpaikkaan liittyvät tuotteet;

valkoiset ja vihreät vihannekset;

Ostoslista

Hypoallergeeniset elintarvikkeet, joiden saa syödä:

Vilja: mannasuurimot, riisi sekä kaurapuuro ja ohra.

Fermentoidut vähärasvaiset tuotteet ilman lisäaineita, parempi - kotitekoinen: raejuusto (9%), kefiiri (1%), fermentoitu paistettu maito.

Liha: vähärasvaista naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa.

Sivutuotteet (naudanliha, sianliha): maksa, kieli, munuaiset.

Turska ja meribassi.

Leipä tattarista, riisistä tai maissista.

Öljy: voi, auringonkukka, oliivi.

Ruusukaali, valkokaali, kukkakaali.

Rutabaga, kurpitsa, kesäkurpitsa, nauri.

Parsakaali, vihreä salaatti, pinaatti, yrtit.

Vihreät omenat, päärynät, valkoiset herukat ja kirsikat, karviaiset.

Omena ja päärynä kompotti (myös kuivattu), ruusunmarjan keittäminen, heikosti valmistettu tee.

Vapaata kivennäisvettä.

Ruokavalio ja ravitsemus allergioille

Lasten ja aikuisten allergioille tarkoitettua ruokaa määrätään lääketieteellisten taulukoiden muodossa. Luettelo tuotteista ja valikoista tehdään ruokavaliotaulukoiden nro 5 ja 9 mukaisesti.

Lapsilla

Lasten antiallerginen ruokavalio edellyttää samalla reaktiota tehostavien tuotteiden poissulkemista ja ruoansulatuselimiä säästävän ruokavalion valmistamista (lapsilla on usein ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä liian raskaan ruoan vuoksi maksan kypsymättömyyden ja pienemmän entsyymimäärän vuoksi kuin aikuisilla). On välttämätöntä käyttää hypoallergeenisia, vähärasvaisia ​​elintarvikkeita, joissa on riittävästi hiilihydraatteja. Tätä varten sopii lääketieteellinen taulukko numero 5, lukuun ottamatta ruoan immuunijärjestelmää ärsyttäviä aineita.

Taulukon numero 5

Käytetään myös ruoansulatuskanavan toimintahäiriöihin, maksa- ja sappirakon sairauksiin.

Proteiinit - 80-90 g / päivä (eläin- ja kasviproteiinin suhde 3: 2);

rasvat - 70-75 g / päivä (¼ - kasviöljyille);

hiilihydraatit - 360 g / päivä (vastaa 80-90 g sokeria);

vesi - 2-2,5 l / päivä;

kalori - 2400 Kcal / päivä.

Suositellut tuotteet:

Leipomotuotteet: kuivatut, lesejauhoista ja 1. luokan jauhoista, eilisen ensiluokkainen leipä, vähärasvat keksejä.
Älä: tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

Keitot. Kasvis keitot, joissa on kesäkurpitsaa, kukkakaalia tai ruusukaalia, pinaattia, kurpitsaa; maitokeitot vedellä laimennetulla maidolla (1: 1); voimakkaasti keitetyn viljan (mannasuurimot, kaurapuuro, riisi) kanssa. Pukeutumiseen - voi, smetana, jauhot.
Älä: lihasta, kalasta, papuista ja sienistä valmistetut liemet.

Liha. Lean-tyypit: kani, kalkkuna, kana, vähärasvainen naudanliha, sianliha; kokki ilman ihoa ja suonia. Liha keitetään, höyrytetään jauhelihana tai kokonaisena palana (kana).
Älä: aivot, munuaiset, savustetut ja makkarat, paistettu ja keitetty liha, rasvainen siipikarja (ankka, hanhi) ja liha (sianliha, naudanliha).

Kala. Vähärasvaiset lajikkeet, enimmäkseen makean veden. Keitetyt tai höyrytetyt, leikkeleiden ja kokonaisen palan muodossa.
Älä: paistettuja, taikinassa, rasvaisia ​​lajikkeita; suolattu, haudutettu, purkitettu; kaviaari.

Maitotuotteet. Vähärasvaiset maitotuotteet: tuore raejuusto (5–9%), smetana (15%), kefiiri (1%), ryazhanka (2,5%). Vedellä laimennettu maito keittoja, viljaa varten.
Älä: rasvainen juusto, smetana, kerma; sulatettu ja kova juusto; täysmaito ja maitojauhe.

Munat. 0,5-1 kpl / päivä; höyrytetty ja keitetty.
Älä: enemmän kuin 1 muna päivässä, muut astiat.

Rouheet. Vedellä maito vedellä (1: 1) - riisi, mannasuurimot, kaurahiutaleet, tattari (rajoitettu määrä), vesipisarat, mannasuurimot ja riisipähkinät, tattari ja riisijauhot.
Älä: palkokasvit, hirssi.

Vihannekset. Perunat, porkkanat, kukkakaali ja ruusukaali, pinaatti, kurpitsa, parsakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa keitetyssä tai höyrytyskeitossa; kurkut.
Älä: valkokaalia, sipulia, suolakurkkua, säilykkeitä, suolakurkkua, punajuurta, retiisiä, retiisiä, naurisia, suolaa, valkosipulia, tomaattia, sieniä, palkokasveja.

Hedelmät, makeiset. Vihreät omenat, karviaiset, rajoitetut - aprikoosi, valkoinen kirsikka ja herukka, päärynä raakana, soseutettuna, keitettynä; osana hyytelöä, vaahtoa, hyytelöä.
Älä: hapan hedelmiä, eksoottisia hedelmiä, kirkkaan punaisia ​​hedelmiä, voiteita, suklaata, jäätelöä.

Kastikkeet. Kasviliemessä viljan liemi, pieni määrä vähärasvaista hapankermaa; paahtamattomilla jauhoilla.
Älä: majoneesi, ketsuppi, liha, kala, sieniliemet; rasvaiset ja mausteiset sidokset.

Juomat. Vihreä heikko tee ilman lisäaineita; kompotti päärynöistä, omenoista ja karviaismarjoista; kuivatuista hedelmistä; ruusunmarjan liemi.
Älä: kaakao, kahvi, musta tee ja tee lisäaineilla (myös sitruunalla); kompotit kirkkaan punaisista marjoista; sitrushedelmien juomat; hiilihapotetut juomat.

Rasvat. Voi - jopa 30 g / päivä; auringonkukka- ja oliiviöljy (rajoitettu).

Aika, jonka henkilön on istuttava allergialääkkeellä, on rajallinen: aikuisille - 2-3 viikkoa; lapsille - 7-10 päivää. Jos ruokavalion peruuttamisen jälkeen iholle ilmestyy ihottumaa ja allergioiden uusiutumisen ilmenemismuotoja, sinun on suljettava pois tuote, jonka käyttöönottoon oli reaktio.

Taulukon numero 9

Sitä määrätään aineenvaihdunnan häiriöille, diabetes mellitukselle, autoimmuunisairauksille ja allergisille sairauksille. Vaatii hiilihydraattien rajoittamista ruokavaliossa, joten sitä määrätään pääasiassa aikuisille ja lapsille, jotka eivät siedä laktoosia, sakkaroosia jne...

Proteiinit: 85-90 g / päivä (50-60% - eläinperäistä);

Rasvat: 70-80 g / päivä (40-45% - kasviöljyt);

Hiilihydraatit - vain monimutkaiset; 300-350 g / päivä;

Kalori: 2200-2400 Kcal / päivä.

Suositellut ateriat ja tuotteet:

Jauhot: leseet, proteiinileseet, 2. luokan jauhoista; proteiini-vehnä. Kypsentämättömät keksit ja leivonnaiset (myös leipä).
Älä: leivonnaisia, lehtileivoja, korkealaatuisia jauhoja sisältäviä tuotteita.

Keitot: kasvis; borschti- ja kaalikeitto heikossa liemessä; punajuuri; heikot liemet yksinkertaisesta lihasta ja kalasta; okroshka vihanneksista / lihan kanssa; keitot lihapullilla (ilman rasvaa).
Älä: Rikas, rasvainen liemi; sienikeittoja; palkokasvien kanssa.

Liha: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, karitsa, sianliha (sisäfilee / lyöntipallo); kani, kalkkuna, kana; keitetty kieli; maksa (rajoitettu). Haudutetussa, keitetyssä höyrymuodossa; voit keittää lihaa kevyen paistamisen jälkeen, hienonnettuna ja palana.
Älä: savustettua lihaa, makkaroita, rasvaista lihaa, ankkaa, hanhia, muhennosta.

Kala: höyrytetyt vähärasvaiset lajikkeet, kevyesti paistettuja, grillattuja, paistettuja ilman öljyä. Säilötyt tomaatti (raja).
Älä: rasvaiset lajikkeet, eksoottiset merikalojen lajikkeet; äyriäiset; puolivalmisteet, suolakurkku ja öljysäilykkeet; kaviaari.

Maitotuotteet: vähärasvainen maito (1,5–2,5%) tai laimennettu vedellä viljaa varten; vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet (raejuusto 0-5%; kefiiri 1%; ryazhanka 2,5%); kohtalaisesti - smetanaa 15%. Suolamaton vähärasvainen juusto (fetajuusto, feta, ricotta).
Älä: kerma; makeat juustot; kovat ja suolaiset juustot.

Munat: enintään 1,5 kpl / päivä; keitetyt (pehmeät, kovat keitetyt); höyryproteiini munakas; vähentää keltuaisen saantia.

Vilja: kohtuullisesti (hiilihydraattien normin mukaan): hirssi, ohra, tattari, ohrajauho, kaurapuuro.
Älä: palkokasvit, riisi, pasta, mannasuurimot.

Vihannekset: perunat (XE-rajoitus), munakoisot, kurkut, tomaatti ja punajuuret (rajoitettu), porkkanat, parsakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, salaatti, ruusukaali ja kukkakaali, pinaatti, kesäkurpitsa, kurpitsa. Haudutetut, keitetyt, paistetut astiat; rajoitettu - paistettu.
Älä: suolakurkkua, säilöntä.

Välipalat: vinaigrette, vihannes (squash) kaviaari, tuoreet salaatit, liotettu silli, kalahappo, liha, laihdutusjuustot (paitsi tofu), naudan hyytelö.
Älä: savustettua lihaa, rasvaisia ​​välipaloja, makkaroita, pekonia, välipaloja maksalla ja sienillä, suolakurkkua, säilykkeitä.

Hedelmät, makeiset: tuoreet hedelmät ja marjat (hapanimelä), hyytelö, massat, sambuca, kompotit; makeiset sokerin korvikkeilla.
Älä: suklaa, karkit, jäätelö, hillo, eksoottiset hedelmät (banaani, viikunat, taatelit), rusinat ja viinirypäleet.

Kastikkeet, mausteet: vähärasvainen vihannes, heikko liha- ja kalaliemi; raja - tomaattikastike, pippuri, sinappi, piparjuuri.
Älä: rasvaisia ​​kastikkeita, joissa on paljon mausteita.

Juomat: tee ilman lisäaineita, kasvi- ja hedelmämehut (makeuttamattomat), ruusunmarjan liemi.
Älä: sokerijuomia, soodaa, rypäleitä ja muita mehuja makeista hedelmistä / marjoista.

Rasvat: Vähärasvainen, oliivi ja suolaton voi.
Älä: liha ja kulinaarinen rasva (syvä rasva, sardi jne.).

Imettävillä äideillä

Hoitavan äidin hypoallergeeninen ruokavalio välttää reaktioita vastasyntyneen ruokiin ja vähentää vauvan kaasuntuotantoa. Tiukat ruokavalion rajoitukset ovat tärkeitä vauvan kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska:

Ruuansulatuksen ja peristaltiikan hermostunut säätely on edelleen kehittymätöntä (yksi vastasyntyneiden koliikkien syistä);

ruoansulatuskanava sopeutuu: aiemmin lapsi sai ravinteita äidin verestä napanuoran kautta; laukaisee ruoansulatuskanavan motiliteetin ja ruoansulatuskanavan hormonien tuotannon, aktiivisen sapen ja haiman, pohjukaissuolen, mahan mehujen tuotannon.

entsyymejä vauvan kehossa tuotetaan rajoitetusti. Ylimääräisiä ravinteita ei hajota, mikä aiheuttaa myös koliikkia ja turvotusta.

Immuniteetin muodostumisen puute (enintään 6 kuukautta). Kehon suojauksen tarjoavat äidinmaidon immunoglobuliinit.

Kun imetät imettäville naisille tarkoitettua ruokavaliota, on tärkeää, että siinä on riittävästi kaloreita. Imetyksen aiheuttama päivittäinen energiankulutus kasvaa 500 Kcal.

Lapsen kehon kasvavan sopeutumiskyvyn vuoksi HB: n ruokavalion tulisi olla mahdollisimman tiukka lapsen ensimmäisten 1-2 viikon aikana, vähitellen lieventämällä ruokarajoituksia ja tuomalla pieni määrä uusia tuotteita.

1-2 viikkoa

Sulje kokonaan pois (että et voi syödä edes pieninä annoksina):

Ruoka allergioille

Tämä on immuunijärjestelmän akuutti reaktio allergeeniin (tietty aine tai niiden yhdistelmä), joka on yleistä muille ihmisille. Esimerkiksi eläinten hilse, pöly, ruoka, lääkkeet, hyönteisten puremat, kemikaalit ja siitepöly, tietyt lääkkeet. Allergioiden yhteydessä syntyy immunologinen konflikti - ihmisen vuorovaikutuksessa allergeenin kanssa keho tuottaa vasta-aineita, jotka lisäävät tai vähentävät herkkyyttä ärsyttävälle aineelle.

Tapahtumaa provosoivat tekijät:

geneettinen taipumus, alhainen ekologian taso, stressi, itselääkitys ja hallitsematon lääkkeiden saanti, dysbioosi, alikehittynyt lasten immuunijärjestelmä (korkea sanitaatiotaso sulkee pois vasta-aineiden tuotannon lapsen kehossa "hyville antigeeneille").

Allergiatyypit ja niiden oireet:

  • Hengitysteiden allergia on ilmassa olevien allergeenien (eläinten hiukset ja hilse, siitepöly, homeitiöt, pölypunkkihiukkaset, muut allergeenit) vaikutus hengityselimiin. Oireet: aivastelu, hengityksen vinkuminen, nenän vuotaminen, tukehtuminen, silmien vetiset, silmien kutina. Alalajit: allerginen sidekalvotulehdus, heinänuha (heinänuha), bronkiaalinen astma ja allerginen nuha.
  • Allergiset dermatoosit - altistuminen allergeeneille (metalli- ja lateksi-allergeenit, kosmetiikka ja lääkkeet, elintarvikkeet, kotitalouskemikaalit) suoraan iholle tai maha-suolikanavan limakalvon läpi. Oireet: ihon punoitus ja kutina, nokkosihottuma (rakkulat, turvotus, lämmön tunne), ekseema (lisääntynyt kuivuus, kuorinta, muutokset ihon rakenteessa). Alalajit: eksudatiivinen diateesi (atooppinen dermatiitti), kontaktidermatiitti, urtikaria, ekseema.
  • Ruoka-aineallergia on ruoka-allergeenien vaikutus ihmiskehoon syödessä tai valmistettaessa ruokaa. Oireet: pahoinvointi, vatsakipu, ekseema, Quincken turvotus, migreeni, nokkosihottuma, anafylaktinen sokki.
  • Hyönteisallergia - altistuminen allergeeneille hyönteisten puremien aikana (ampiaiset, mehiläiset, hornetit), niiden hiukkasten hengittäminen (keuhkoastma), niiden jätetuotteiden käyttö. Oireet: ihon punoitus ja kutina, huimaus, heikkous, tukehtuminen, alentunut verenpaine, nokkosihottuma, kurkunpään ödeema, vatsakipu, oksentelu, anafylaktinen sokki.
  • Lääkeallergia - ilmenee lääkkeiden (antibiootit, sulfonamidit, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet, hormonaaliset ja entsyymilääkkeet, seerumivalmisteet, röntgenvarjoaineet, vitamiinit, paikallispuudutteet) käytön seurauksena. Oireet: lievä kutina, astmakohtaukset, sisäelinten, ihon vakavat vauriot, anafylaktinen sokki.
  • Tarttuva allergia - esiintyy ei-patogeenisten tai opportunististen mikrobien altistumisen seurauksena ja liittyy limakalvojen dysbioosiin.

Kaikentyyppisten allergioiden pahenemisvaiheissa on noudatettava hypoallergeenista ruokavaliota. Tämä on erityisen tärkeää ruoka-aineallergioiden kohdalla - ruokavalio suorittaa sekä terapeuttisen että diagnostisen toiminnon (jättäen tietyt elintarvikkeet ruokavaliosta voit määrittää ruoka-aineallergioiden alueen).

Terveelliset elintarvikkeet allergioille

Ruoat, joissa on vähän allergeeneja:
fermentoidut maitotuotteet (fermentoitu paistettu maito, kefiiri, luonnonjogurtti, raejuusto); keitetty tai haudutettu vähärasvainen sianliha ja naudanliha, kana, kala (meriahven, turska), muut eläimenosat (munuaiset, maksa, kieli); tattari, riisi, maissileipä; vihannekset ja vihannekset (kaali, parsakaali, rutabaga, kurkut, pinaatti, tilli, persilja, vihreä salaatti, kurpitsa, kesäkurpitsa, nauri); kaurahiutaleet, riisi, helmiohra, mannasuurimopuuro; vähärasvainen (oliivi ja auringonkukka) ja voi; jotkut hedelmät ja marjat (vihreät omenat, karviaiset, päärynät, kirsikat, valkoiset herukat) ja kuivatut hedelmät (kuivatut päärynät ja omenat, luumut), kompotit ja niistä saadut voitot, ruusunmarjan keitto, tee ja kivennäisvesi.

Ruoat, joilla on kohtalainen allergeenitaso:
vilja (vehnä, ruis); tattari, maissi; rasvainen sianliha, karitsa, hevosen liha, kanin ja kalkkunan liha; hedelmät ja marjat (persikat, aprikoosit, punaiset ja mustaherukat, karpalot, banaanit, puolukat, vesimelonit); jotkut vihannestyypit (vihreät paprikat, herneet, perunat, palkokasvit).

Perinteinen lääke allergioiden hoitoon:

  • kamomilla-infuusio (1 rkl lasillista kiehuvaa vettä, höyryä puoli tuntia ja ota 1 rkl useita kertoja päivässä);
  • keittäminen sarjasta jatkuvaa juomista kahvin tai teen sijasta; kuurojen nokkosen kukkien infuusio (1 rkl kukkia lasilliseen kiehuvaa vettä, vaadi puoli tuntia ja ota lasi kolme kertaa päivässä);
  • muumio (yksi gramma muumio / litra lämmintä vettä, ota sata ml päivässä);
  • keittäminen viburnumin kukintoa ja sarja kolmiosaisia ​​(1 tl seosta kaksisataa ml. kiehuvaa vettä, jätä 15 minuutiksi, ota puoli kuppia teen sijasta kolme kertaa päivässä).

Vaaralliset ja haitalliset elintarvikkeet allergioille

Vaaralliset elintarvikkeet, joissa on runsaasti allergeeneja:

  • äyriäiset, useimmat kalalajit, punainen ja musta kaviaari;
  • tuore lehmänmaito, juustot, täysmaitotuotteet; munat; puolisavustettu ja kypsentämätön savustettu liha, makkara, pienet makkarat, makkarat;
  • teolliset säilyketuotteet; peitatut tuotteet; suolainen, mausteinen ja mausteinen ruoka, kastikkeet, mausteet ja mausteet; tietyntyyppiset vihannekset (kurpitsa, punaiset paprikat, tomaatit, porkkanat, hapankaali, munakoiso, suolaheinä, selleri);
  • useimmat hedelmät ja marjat (mansikat, punaiset omenat, mansikat, vadelmat, karhunvatukat, tyrni, mustikat, kaki, viinirypäleet, kirsikat, granaattiomenat, melonit, luumut, ananakset), mehut, hyytelö, kompotit niistä;
  • kaikenlaiset sitrushedelmät; makea tai hedelmäinen sooda, purukumi, maustettu luonnoton jogurtti; tietyntyyppiset kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, taatelit, viikunat);
  • hunaja, pähkinät ja kaikenlaiset sienet; alkoholijuomat, kaakao, kahvi, suklaa, karamelli, marmeladi; elintarvikelisäaineet (emulgointiaineet, säilöntäaineet, aromit, väriaineet);
  • eksoottisia ruokia.

Hypoallergeeninen ruokavalio - valikko, ruokalista ja reseptit

Nopeasti muuttuvat elinolot, stressi ja runsaat keinotekoiset lisäaineet elintarvikkeissa ovat tehneet allergioista usein nykypäivän ihmisten kumppaneita. Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita..

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin on poistaa mahdolliset allergeenit alkuvaiheessa ja palauttaa ne sitten vähitellen valikkoon. Tämä lähestymistapa auttaa ymmärtämään, mitä tuotteita reaktio on syntynyt, ja antaa sinun suojata itseäsi.

Hypoallergeeninen ruokavalio: ruokaluettelo

Hypoallergeenisen ruokavalion valikkoa ei voida kutsua laajaksi, mutta se ei myöskään toimi pitämään sitä vähäisenä. Pitämällä monipuolista ruokavaliota voit välttää ravinteiden puutteet. Joten tässä voit syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla:

  • maitotuotteet: jogurtti, raejuusto, fermentoitu paistettu maito, kefiiri, jogurtti, bifidok, juusto;
  • vähärasvainen liha ja siipikarja: naudanliha, kana, kalkkuna;
  • sivutuotteet: maksa, munuaiset jne.
  • vähärasvainen kala: pölyt, kampela, tilapia, turska, ahven, kummeliturska;
  • vilja: kaurapuuro, tattari, hirssi;
  • vihreät vihannekset ja yrtit;
  • hedelmät: päärynät, vihreät omenat, karviaismarjat, valkoiset herukat jne.;
  • öljy: auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, seesami, voi;
  • kuivatut hedelmät: paitsi kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • juomat: kompotti, heikko tee, vesi.

Saimme selville, mikä ruoka on sallittua hypoallergeenisella ruokavaliolla. Nyt annamme luettelon elintarvikkeista, jotka tulisi sulkea pois ruokavaliosta:

  • sitrushedelmät: sitruunat, appelsiinit, limetit, pomelo, mandariinit, klementiinit;
  • maitotuotteet (ei käynyt maito!);
  • äyriäiset, puolivalmiit kalatuotteet, merilevät;
  • munat;
  • hunaja;
  • pähkinät;
  • suklaa, makeiset;
  • punaiset ja oranssit hedelmät ja vihannekset;
  • kiellettyjen vihannesten ja hedelmien mehut;
  • leipomotuotteet;
  • sianliha, karitsa;
  • maissi;
  • kahvi;
  • savustettu liha, peitotuotteet;
  • mauste;
  • makkarat;
  • kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • sienet.

Hypoallergeeninen ruokavalio: viikon menu

Kuvaamiamme hypoallergeenista ruokavaliota voidaan seurata viikosta useisiin kuukausiin. Hyvin harkittu ruokavalio auttaa kehoa puhdistamaan itsensä allergeenijäämistä. Lapsille ruokavaliota tulisi lyhentää enintään 10 päivään. Tarjoamme ruokalistan viikon ajan allergiatottavalle ruokavaliolle.

Kuinka syödä ruoka-aineallergioille? Valikko ja tuoteluettelo

Tärkein osoitus tämän ruokavalion määrittelemisestä on ruoka-aineallergia, koska tämän ruokavalion tärkeimmät tehtävät ovat sellaisten tekijöiden suora eliminointi, jotka ovat itse tuotteita, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja kehon allergeenisen kuormituksen vähenemiseen..

Ominaisuudet:

Tämän ruokavalion arvioitu kalorien saanti on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä murto-osalla, vähintään 6 kertaa päivässä.

Vapaan nesteen saannin rajoittaminen, jos turvotusta esiintyy.

Mitä ei sallita?

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

  • liha ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari)
  • sitrushedelmät
  • kaikenlaisia ​​pähkinöitä
  • punaisen ja oranssin väriset hedelmät ja marjat
  • meloni ja ananas
  • mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi);
  • suklaa ja kahvi
  • hunajaa, sokeria, hilloa, leivonnaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makeisia
  • suolatut ja savustetut elintarvikkeet
  • majoneesi ja ketsuppi
  • mehut
  • munat
  • sienet
  • siipikarja (lukuun ottamatta kanaa ja kalkkunaa)
  • juusto
  • kaikki teollisuustuotteet (lukuun ottamatta vauvanruokaa)
  • alkoholijuomat

Lisäksi on tärkeää poistaa valikosta tuotteet, joita potilas sietää yksilöllisesti..

Mitä voi?

  • Liha: keitetty naudanliha, valkoinen kana ja kalkkunanliha;
  • Hyväksytyistä elintarvikkeista valmistetut kasviskeitto;
  • Kasviöljy: oliivi, auringonkukka;
  • Puuro: riisi, tattari, kaurapuuro;
  • Maitohappotuotteet: voit käyttää raejuustoa, jogurttia, kefiriä ja jogurttia ilman lisäaineita;
  • Marinoitu juusto (fetajuusto);
  • Vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet;
  • Hedelmät: vihreät omenat, paremmin paistetut, päärynät;
  • Tee ja kuivattujen hedelmien kompotti;
  • Kuivattu valkoinen leipä, happamattomat litteät kakut, happamaton (hiivaton) lavash.

Huomaa, että sallittujen elintarvikkeiden luettelo, kuten kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo, voi vaihdella yksittäisten käyttöaiheiden mukaan, ja hoitavan lääkärin on laadittava ruokavalion lopullinen versio..

Ruokavaliosta poistuminen

Ruokavalion kesto voi olla välillä 2-3 viikkoa aikuisille ja jopa 10 päivää lapsille. Kun allergiaoireet lakkaavat ilmaantumasta, toisin sanoen 2-3 viikon kuluttua parantumisesta, voit palata ruokaan vähitellen ruokavalioon, mutta ehdottomasti yksi kerrallaan ja päinvastaisessa järjestyksessä - alhaisesta allergiasta korkeaan allergeeniin. Uusi tuote tuodaan markkinoille joka kolmas päivä. Jos tila heikkenee, se tarkoittaa, että viimeinen tuote on allergeeni eikä sitä kannata syödä.

Päivän valikkovaihtoehdot

Lounas: kasviskeitto, lihapullat, pasta ja kuivattu omenakompotti

Illallinen: vinaigrette, tee pullalla

Aamiainen: tattaripuuro, tee, omena

Välipala: kahvia maitoa, keksejä

Lounas: Jauheliha-kanakeitto, keitetty liha-stroganoff ja perunamuusia, kompotti

Illallinen: juustomassaa, hyytelöä

Aamiainen: mannasuurimopuuro, tee, omena

Välipala: kaali- ja porkkanasalaatti

Lounas: kasviskaalikeitto, paistettu kaninjalka, haudutetut porkkanat, kompotti

Illallinen: maitonuudelit

Hypoallergeeniset ruokavalion reseptit

Soijamaito-keitto perunoilla

200 g soijamaitoa

3 perunan mukulaa

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää maitoa, suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada kulhoihin, ripottele persiljalla ja tarjoile

Jauhettua kanaa sose keitto

200 g jauhettua keitettyä kananvalkeaa lihaa

2 rkl. l. soijajauho

Vaihe 1. Sekoita lasillinen liemi ja jauheliha, lisää soijajauhoja.

Vaihe 2. Kaada jäljellä oleva liemi, suola, kiehauta.

Täytetyt omenat

250 g keitettyä vähärasvaista naudanlihaa

3 rkl voita

½ kuppia leivänmuruja

Suola, pippuri, muskottipähkinä

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa omenat puoliksi ja ytimeksi.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Paista sipulia 5 minuuttia pehmeäksi. Siirrä toiseen astiaan.

Vaihe 3. Vie naudanliha lihamyllyn läpi, yhdistä se sipuliin.

Vaihe 4. Lisää keksejä, basilikaa, muskottipähkinää, suolaa, pippuria, sekoita.

Vaihe 5. Täytä omenat tällä seoksella, aseta ne sitten leivinastiaan ja peitä 1 lasillisella liemellä. Peitä ja aseta uuniin 35-40 minuutiksi.

Vaihe 6. Siirrä omenat toiseen kulhoon. Ne eivät saa jäähtyä. Kaada keittoneste kattilaan. Hauduta keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

Vaihe 7. Liuotetaan tärkkelys kylmään veteen. Siirrä se kattilaan. Keitä paksuksi. Tarjoile täytettyjä omenoita tällä lihakastikkeella.

Kalkkunan lihapullat kesäkurpitsoilla

1 kalkkunanrinta

Vaihe 1. Jauhaa kesäkurpitsa tehosekoittimessa

Vaihe 2. Jauhaa kalkkunanliha, lävistää yhdessä kesäkurpitsa kanssa.

Vaihe 3. Keitä riisi puoliksi kypsennetyksi, lisää jauhelihaan, suolaan, lisää hienonnettuja vihreitä.

Vaihe 4. Kiinnitä pienet lihapullapallot. Laita ne leivinastiaan.

Vaihe 5. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Raejuustokastike

2 rkl mannasuurimot

2 rkl voita

Vaihe 1. Hiero juustomassa seulan läpi, lisää hieman steviauutetta tai sokeria. Laita mannasuurimot.

Vaihe 2. Vatkaa valkoiset ja lisää ne juustoon.

Vaihe 3. Huuhtele rusinat ja laita juustoaine.

Vaihe 4. Rasvaa muoto voilla, lisää juustomassaan, ripottele mannasuurimella vuoka.

Ruokavalio allergisille sairauksille

Ruoka pahenemisajan ulkopuolella

Joillekin näistä sairauksista ruoka on provosoiva tekijä. Muille allergeenit, kuten siitepöly, eläinkarvat, pöly jne., Ovat merkittävämpiä.On selvää, että ruokavaliosuositukset tällaisille patologioille eroavat merkittävästi. On kuitenkin olemassa useita suosituksia, joista on hyötyä kaikille.

  1. Tarkista allergistiltasi tarkka luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista. Sinulle voidaan määrätä ihon skarifikaatiotestejä tai erityinen IgE-seerumitesti tiettyjen allergeenien määrittämiseksi.
  2. Uusien elintarvikkeiden kokeilussa on oltava erittäin varovainen. On parempi, jos teet sen kotona ja sukulaisten valvonnassa, jotka voivat auttaa allergioiden yhteydessä..
  3. Valmista oma ruoka käyttämällä raakoja, raakoja ruokia. Osta lihaa ja kalaa vain paloittain.
  4. Yritä olla käyttämättä valmisruokia, säilykkeitä, majoneesia ja muita kastikkeita. Et voi koskaan olla täysin varma ostetun lopputuotteen koostumuksesta.
  5. Katso tarkkaan minkä tahansa valmistamasi ruoan koostumus, jonka olet syömässä.

Nämä suositukset koskevat sekä lapsia että aikuisia. Jos lapsesi kärsii allergioista, on tarpeen seurata hänen ruokavaliotaan hyvin tarkasti. Kaikki on suhteellisen yksinkertaista, kunhan vauva on pieni eikä käy koulussa tai päiväkodissa. Kun lapsi kasvaa ja itsenäistyy, on vaikeampi hallita häntä. On tarpeen selittää lapselle, mitä ruokia hän voi syödä ja mitä ei. Tässä tapauksessa sinun on valittava tällainen vuoropuhelun muoto, jotta lapsi ymmärtää, että ohjeesi eivät ole "äidin mielijohde", vaan välttämättömyys. Jos on paljon "kiellettyjä" tuotteita, on järkevää kirjoittaa ne muistikortille ja antaa ne lapsellesi mukanasi. Myös koulun baarinaidilla ja opettajilla tulisi olla käsitys lapsesi ongelmasta. Jos et ole varma koululounaiden laadusta, sinun tulee valmistaa ateriat lapsellesi kotona ja antaa ne mukanasi muoviastiassa..

Ruoka allergisten sairauksien pahenemisen aikana

Kuten jo mainittiin, allergisista sairauksista kärsivien ihmisten fysiologinen piirre on heidän alkuperäinen taipumuksensa allergioiden erilaisiin ilmenemismuotoihin. Tilanne kiristyy entisestään perussairauden pahenemisvaiheessa, kun keho on hyperreaktiivisessa tilassa, tällä hetkellä jopa pieni ärsyttävä aine voi voimistaa perussairauden ilmenemismuotoja tai ilmaista uuden allergisen reaktion.

Siksi ruokavalion suositukset pahenemisvaiheessa ovat samanlaiset kaikille sairauksille ja ovat melko tiukkoja..

Tässä on karkea luettelo "sallituista" ja "kielletyistä" elintarvikkeista.

Ulkopuolelle:

  • liemet, mausteinen, suolainen, paistetut ruoat, savustettu liha, mausteet, makkarat ja gastronomiset tuotteet (keitetyt ja savustetut makkarat, makkarat, makkarat, kinkku), maksa;
  • kala, kaviaari, äyriäiset;
  • munat;
  • maustetut ja sulatetut juustot, jäätelö, majoneesi, ketsuppi;
  • retiisi, retiisi, suolaheinä, pinaatti, tomaatit, paprikat, hapankaali, suolakurkkua;
  • sienet, pähkinät;
  • sitrushedelmät, mansikat, mansikat, vadelmat, aprikoosit, persikat, granaattiomenat, viinirypäleet, tyrni, kiivi, ananas, meloni, vesimeloni;
  • tulenkestävät rasvat ja margariini;
  • hiilihapotetut hedelmäjuomat, kvass;
  • kahvi, kaakao, suklaa;
  • hunaja, karamelli, vaahtokarkki, vaahtokarkki, kakut, muffinit (aromilla jne.);
  • purukumi.

Rajoitettu:

  • mannasuurimot, pasta, korkealaatuinen jauholeipä
  • täysmaito ja smetana (vain astioissa), raejuusto, jogurtit hedelmälisäaineilla
  • karitsa, kana;
  • porkkanat, nauriit, punajuuret, sipulit, valkosipuli;
  • kirsikat, mustaherukat, banaanit, karpalot, karhunvatukat, ruusunmarjan liemi;
  • voita.

Suositeltava (ottaen huomioon yksittäisen siirrettävyyden):

  • viljat (paitsi mannasuurimot);
  • fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, biokefiiri, jogurtit ilman hedelmälisäaineita jne.);
  • mietoja juustolajikkeita;
  • vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, kani, kalkkuna), erikoistuneet lihasäilykkeet vauvanruokaa varten;
  • kaikenlaiset kaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, kevyt kurpitsa, persilja, tilli, nuoret vihreät herneet, vihreät pavut;
  • vihreät ja valkoiset omenat, päärynät, vaaleat kirsikat ja luumut, valkoiset ja punaiset herukat, karviaiset;
  • ghee, puhdistettu hajuton kasviöljy (maissi, auringonkukka, oliivi jne.);
  • fruktoosi;
  • toisen luokan vehnän leipä, viljakuiva leipä, makeuttamattomat maissi-iiris tikut ja hiutaleet.

Tällainen ruokavalio on määrätty allergisten sairauksien pahenemisvaiheille 7-10 päivän ajan, sitten lääkärin suositusten mukaisesti voit siirtyä hitaasti yksilölliseen hypoallergeeniseen ruokavalioon (ruokavalioon, joka sulkee pois tietyt elintarvikkeet, jotka ovat allergeeneja tietylle potilaalle).

Lopuksi haluaisin pyytää kaikkia allergikoita olemaan pitämättä ruokavaliota kärsimyksenä.
Muista, että noudattamalla ruokavaliosuosituksia annat itsellesi mahdollisuuden elää terveellistä ja tyydyttävää elämää allergisesta sairaudesta huolimatta.

Ruokavalio aikuisten allergioille: valikko, tuoteluettelo, reseptit

Iho- ja ruoka-aineallergiat ovat hyvin yleisiä sairauksia, jotka edellyttävät integroitua lähestymistapaa niiden hoitoon, mukaan lukien allergiaton ruokavalio. Kuinka syödä oikein, mitä syödä, jos olet allerginen lääkkeille ja mitä ruokia voit syödä, lue artikkeli.

Mitä voit syödä allergioille?

Hypoallergeenisen ruokavalion tavoitteena on vähentää immuunijärjestelmän jännitystä, joka pahenemisen aikana toimii sen kykyjen rajoissa. Tältä osin monet tuotteet, joilla on allergioita ja tuttuja ruokia, suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta:

  • rasvainen liha, nahallinen siipikarja, kala, kaviaari;
  • kaikki sienet, pähkinät;
  • munat, savustettu liha, suolakurkkua;
  • suklaa, kahvi, alkoholi;
  • retiisi, piparjuuri, retiisi, ananas, meloni, sitrushedelmät;
  • juustot, makeiset, mehut;
  • kaikki kirkkaanväriset marjat, hedelmät;
  • sokeri, hunaja, hillo;
  • ketsuppi, majoneesi, kuumakastikkeet;
  • hiilihapotetut juomat, joissa on väriaineita;
  • kaikki teollisesti jalostetut tuotteet.

Mitä voit syödä:

  • keitetty naudanliha, kananrinta, kalkkunan filee;
  • keitot ilman lihaa;
  • auringonkukka, oliiviöljy;
  • tattari, kaurapuuro, riisi;
  • kefiiri, raejuusto, jogurtti, hera, jogurtit ilman täyteainetta;
  • fetajuusto, soijatuotteet;
  • kaikenlaisia ​​kaalia, lehtivihanneksia;
  • perunat, vihreät herneet, kesäkurpitsa;
  • päärynät, vihreät omenat;
  • kuivatut hedelmäjuomat ilman sokeria;
  • lavash, "eilinen" valkoinen leipä, myös hiivaton.

Neuvo: kun tauti on kausiluonteista, eli se ilmenee minkä tahansa kasvien kukinnan aikana, tämä erityinen ruokavalio on määrätty ajanjaksolle. Tarkan luettelon kielletyistä ja hyväksyttävistä tuotteista, aterioista laatii vain hoitava lääkäri.

Ruokavalio ihoallergioille

Ihoallergiat johtuvat usein erilaisista elintarvikelisäaineista, vaarallisimmat ovat:

  • säilöntäaineet - E 210-227, 249-252;
  • väriaineet - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidantit - E 321;
  • aromi- ja maunvahventeet - B 550-553.

Jos imevä äiti ei syö kunnolla, lapsella kehittyy usein atooppinen dermatiitti, joka ilmenee punaisina ihottumina iholla. Aikuisilla ihoreaktio ärsyttäväksi on nokkosihottuma..

Vakavista oireista määrätään tiukka ruokavalio yhdestä kahteen viikkoon.

Kun akuutti jakso on kulunut, on suositeltavaa noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. pidä ruokapäiväkirjaa kirjaamalla joka kerta, miten keho reagoi tiettyyn ruokaan, sekä ruoan määrän;
  2. esittele uusia tuotteita yksi kerrallaan, noin kolmen päivän välein, tarkkailemalla tilaa tarkasti;
  3. juo noin kaksi litraa puhdasta vettä päivittäin (tee, keitto ja kompotti eivät koske vettä tässä tapauksessa);
  4. on parempi kieltäytyä ostetuista puolivalmiista tuotteista, kuten nyytit, jauheliha, kyljykset, joihin ei tiedetä, mitä on lisätty;
  5. säilykkeet, lukuun ottamatta lapsia, jotka eivät sisällä sokeria tai väriaineita, suljetaan myös pois;
  6. kaikki tuotteet hyväksytään haudutettuna, keitettynä, höyrytettynä - paistaminen on täysin kielletty;
  7. et voi syödä liikaa - ruoansulatuskanavassa on lisääntynyt stressi, taudin oireet voimistuvat;
  8. myrkkyjen poistamiseksi kehosta on suositeltavaa ottaa enterosorbentteja, kuituja, vitamiinilisäaineita;
  9. suolaa tulisi kuluttaa minimiin - enintään 5-6 grammaa. päivässä;
  10. Aluksi kiellettyjen tuotteiden ei tulisi päästä elimistöön edes pienimmillä annoksilla.

Ellei lääkäri ole määrännyt toisin, ruokavaliota tulisi noudattaa tiukasti jopa kahden viikon ajan ja jättää se hitaasti - noin neljä viikkoa. Jos taudin krooninen kulku ei ole ajan myötä kadonnut allergeenille, joudut noudattamaan tiettyä ruokavaliota koko elämäsi.

Neuvo: edes taudin vakavimmissa ilmenemismuotoissa ruoan ei tulisi olla yksitoikkoista - sallituista tuotteista voidaan valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia.

Ruokavalio ruoka-aineallergioille

Ruoka-aineallergiat ovat yleisiä myös aikuisilla ja lapsilla, yleensä seuraavien elintarvikkeiden aiheuttamat:

  • "Shop" -juomat, puolivalmiit tuotteet;
  • makeat jauhotuotteet;
  • erilaiset sisäelimet;
  • savustettu liha;
  • lehmänmaito;
  • kaakao;
  • pähkinät;
  • äyriäiset;
  • hunaja;
  • sitrushedelmät.

On välttämätöntä rajoittaa korkeimman asteen valkoista leipää, mukaan lukien paahtoleipä ja pullat, mannasuurimot, pasta (paitsi ruis), täysmaito, vihannekset, kuten punajuuret, sipulit, valkosipuli, retiisit, retiisit, piparjuuri, kuumat paprikat.

Ruokavalion aikana suositellaan pääasiassa vähäkalorisia ruokia, juustoa ilman mausteita ja aromeja, vauvanruokia, viljaleipää, kuivaa leipää, mieluiten ilman lisäaineita. Valkoiset herukat, kevyt kurpitsa, pavut, karviaiset ovat myös hyväksyttäviä.

Ruokavalio proteiini-allergioille

Yleensä reaktio vaikuttaa lehmänmaidon proteiiniin, harvemmin muniin, lihaan. Ruokavalio merkitsee tässä tapauksessa lehmän tai vuohen maidon täydellistä poissulkemista ruokavaliosta ja sen korvaamista manteli-, pähkinä- ja soijamaidolla, jos ne siedetään hyvin.

  • maitojauhe;
  • jäätelö (paitsi "kasvis" -tyypit);
  • maitoa sisältävät leipomotuotteet;
  • kaikenlaiset juustot;
  • kerma (paitsi soija);
  • margariini;
  • voi;
  • tiivistetty maito, tiivistetty;
  • jogurtit;
  • raejuustoa, juustoaineita.

Vinkki: jos et siedä proteiinia, on suositeltavaa syödä saagoa - se ei sisällä gluteenia ja puhdistaa suoliston hyvin.

Ruokavalio huumeiden allergioille

Lääkeallergian tapauksessa ruokavalion tarkoituksena on poistaa sopimattomien lääkkeiden hajoamistuotteet kehosta mahdollisimman nopeasti.

Jos tila on vaikea, suositellaan "jäykkää" ruokavaliota.

Aspiriiniallergiavalikossa on sitrushedelmien, persikoiden, melonien, paprikoiden, perunoiden täydellinen hylkääminen. Mansikat, sienet, viinirypäleet, puolivalmisteet, juusto, pähkinät, munat, ananakset, kaikki maustetut ja savustetut eivät kuulu ruokavalioon antibioottien allergioiden suhteen..

Haittavaikutusten hoitoon käytetään kahden tyyppisiä ruokavalioita:

  1. epäspesifinen (perus) - järkevä pahenemisvaiheissa, varsinkin jos allergeenia ei ole tunnistettu. Ne vähentävät ruoansulatuskanavan kuormitusta, lievittävät merkittävästi tuskallisia oireita;
  2. spesifinen (eliminointi) - ne valitaan ärsyttävän tyypin mukaan, mikä sulkee kokonaan pois ruokavalion. Tämän tyyppistä ruokavaliota käytetään myös akuuttiin pahenemiseen..

Päivittäinen menu allergikoille

Päivittäinen allergiavalikko on tarjolla useissa muunnelmissa: on toivottavaa, että se ei ole sama joka päivä. On suositeltavaa syödä allergioiden sattuessa vähintään 4-6 kertaa päivässä, ei missään tapauksessa liikaa. Ruokavalion keskimääräisen kaloripitoisuuden tulisi aikuisen pituudesta ja painosta riippuen olla 2500-2900 kaloria.

Oikea ravitsemus on terveyden perusta, joten tällaiseen ruokavalioon on mahdollista noudattaa paitsi allergioita

  • aamiaiseksi: vehnäpuuro, vihreä omena, tee (mieluiten vihreä, ei vahva, ilman sokeria);
  • toinen aamiainen: raejuusto, mieluiten vähärasvainen;
  • lounaaksi: kasviskeitto lihapullilla, spagetti soijalihalla, omenakompotti;
  • illallinen: tee rullalla, mieto vinaigrette.
  • aamiainen: keitetty tattari, päärynä, tee;
  • toista aamiaista varten: kuivat keksit, juurisikurijuomat maitoa;
  • lounas: keitto kanafileellä, keitetyt perunat, naudanlihan stroganoff, kompotti;
  • illalliseksi: hyytelö, juustokastike.
  • aamiaiseksi: mannasuurimot, omenat, tee;
  • toinen aamiainen: salaatti kaalia, kurkkua, porkkanaa, yrttejä;
  • lounaaksi: kasviskaalikeitto, haudutetut porkkanat, paistettu kaninliha, kompotti;
  • illallinen: nuudelit maitoa, yrttiteetä.

Suositut hypoallergeeniset reseptit

Allergioiden ruokavalio antaa sinulle mahdollisuuden tuntea olosi hyväksi, ottaa vähemmän antihistamiineja, jopa pahenemisvaiheessa. Mitä ruokia aikuinen voi käyttää allergioiden hoidossa, hoitava lääkäri kertoo sinulle tarkasti, ja keittojen ja muiden ruokien reseptit on esitetty alla.

Allergioista on vaikea toipua, mutta tilasi on aina mahdollista parantaa huomattavasti.

Keitto perunoiden ja soijamaidon kanssa

Ota ruoanlaittoon yksi litra vettä, 180 g. soijamaito, yksi sipuli, kolme keskipitkää perunaa, pieni persilja, suola. Sipulit, perunat, kuori, pilko hienoksi, täytä vedellä, keitä 10-15 minuuttia. Kun olet lisännyt suolaa, maitoa, keitä 8-10 minuuttia. Tarjoile pöydälle sirotellen hienonnettuja yrttejä.

Kanasose-keitto

Ota 1,5 litraa liemi, 250 g. jauheliha, kolme rkl soijajauhoja, suola. Sekoita 200 ml. liemi, jauheliha ja jauhot, minkä jälkeen kaikki muu liemi lisätään kiehuvaksi. Voita kypsennyksen jälkeen sekoittimella ja koristele yrtteillä.

Raejuustokastike

450 gr. raejuusto, kolme rkl mannasuurimoa, kolme rkl siemenettömiä rusinoita, kaksi rkl voita, kaksi kananmunanvalkuaista. Mash raejuusto, lisää sokeri tai stevia, mannasuurimot, kermavaahdon proteiinit, pestyt rusinat. Voitele leivinpelti öljyllä, laita juustomassa siihen, ripottele mannasuurimolla, paista 40 minuuttia, 190 asteen lämpötilassa.

Täytetyt omenat

Sinun on otettava seitsemän isoa omenaa, 230 gr. keitetty vähärasvainen naudanliha, 100 gr. leivänmuruja, kolme lusikkaa voita, yksi iso sipuli, liemi, yksi lusikka tärkkelystä, 0,5 rkl muskottipähkinää, pippuria, basilikaa, suolaa.

Uuni kuumennetaan 210-220 asteeseen, omenat leikataan, keskukset otetaan pois, voi sulatetaan, sipulit paistetaan siihen. Naudanliha viedään lihamyllyn läpi, sekoitettuna sipulien, suolan, mausteiden kanssa. Seos täytetään omenoilla, kaadetaan liemellä ja laitetaan uuniin.

30 minuutin kuluttua omenat siirretään kulhoon, neste, johon ne on kaadettu, kaadetaan kattilaan ja jätetään tulelle 3-5 minuutiksi. Tärkkelys liuotetaan kylmään veteen, kaadetaan kattilaan, keitetään paksuksi, tarjoillaan omenoiden kanssa;

Lihapullat kesäkurpitsaa ja kalkkunaa

Pieni kurpitsa, kalkkunanrinta, neljä ruokalusikallista riisiä, suolaa. Raasta kesäkurpitsa hienolla raastimella, kierrä kalkkuna lihamyllyssä, sekoita kesäkurpitsaan ja keitettyyn riisiin. Lisää suola, yrtit, muovaa lihapullat seoksesta, aseta leivinastiaan ja aseta uuniin 30 minuutiksi.

Kauran evästeet

Tarvitset 150 g. kaurapuuro, mieluiten pieni, yksi kypsä banaani, kolme rkl auringonkukkaöljyä, pieni rusina. Hiutaleet paistetaan kevyesti pannulla, sekoitetaan banaaniin monitoimikoneella. Rusinat kaadetaan kiehuvalla vedellä höyryksi, sitten ne sekoitetaan hiutaleiden ja banaanin kanssa, lisätään öljyä. Pallot muovataan seoksesta, asetetaan leivinpaperille, hieman litistetty, paistetaan 190-220 astetta noin 20 minuuttia.