Image

Venäjä tarvitsee amaranttia!

Paradoksaalista kyllä, vaikka monet ihmiset kasvattavat amaranttia Venäjällä tontin koristeellisena koristeena, tämä kasvi on itse asiassa erinomainen rehu (eläimille) ja ruoka (ihmisille). Lisäksi amarantista voidaan saada arvokkaita lääkeraaka-aineita, jotka saadaan syvänmeren haiden upeasti kalliista rasvoista. Joten selvitetään lisää amarantista!

"Kuinka samanlainen Etelä-Amerikasta tuotujen (tuotujen) kasvien kohtalo Venäjällä", sanoo kasvinjalostaja ja suuri kulttuurifani Sergey Viktorovich Galkin. - "Villit intiaanit" kasvattivat perunoita, maissia ja amaranttia, ja niitä ruokittiin hyvin monta vuosituhatta ennen Kristuksen syntymää. Ja Venäjällä talonpojat pakotettiin kirjaimellisesti istuttamaan perunoita ja kylvämään maissia. Vaikuttaa siltä, ​​että amarantti toistaa edeltäjänsä kohtalon. Ja olisi hienoa, jos kulttuuria arvostettaisiin myös Venäjällä.

Amaranth on erittäin vihreä lanta. Ei ole muita kasveja, jotka kykenisivät kasvattamaan tällaista kasvullista massaa yhdessä vuodessa. Lisäksi amarantin juuret nostavat ravinteita 3-4 metrin syvyydestä, mikä on erittäin tärkeää, kun otetaan huomioon ylemmän hedelmällisen kerroksen nykyinen laajamittainen ehtyminen..
Ajatelkaamme, että nykyään suurin osa maaperän sanan hedelmällisyyttä koskevista tieteellisistä teoksista rajoittuu pääasiassa N: n, P: n ja K: n tutkimiseen. Enintään - muista noin 3-5 mikroelementtiä, joita ilman sadonkorjuu on mahdotonta. Toisin sanoen nykyaikaisten, jopa monimutkaisimpien, jopa puoli tusinaa alkuaineita sisältävien mineraalilannoitteiden käyttöönotto ei ratkaise maaperän ravinteiden puutetta..

Orgaaniset lannoitteet eivät ratkaise tätä ongelmaa, koska kaikki kompostit ja lanta ovat peräisin kasveista, joissa on ravinteiden puutetta ja jotka on kasvatettu maalla samojen alkuaineiden puutteen vuoksi. Laajenna osittain maaperän alueita ja lisää niiden osuutta maaperässä käyttämällä vihreää lantaa juurien syvälle tunkeutumisella.

Amarantti on erinomainen ruoka eläimille. Ottaen huomioon, että Venäjä tuo melko paljon rehua ja rehun lisäaineita, amarantin kasvattaminen auttaisi korjaamaan laadukkaan ja halvan rehupohjan ongelmat..

Tällä hetkellä ei ole käytännössä yhtään rehukasveja, jotka voisivat kilpailla amarantin kanssa vitamiinien, kivennäisaineiden ja proteiinien suhteen. Amaranttiproteiini on ainutlaatuinen - se ylittää kaikki kasvi- ja eläinproteiinit aminohappojen koostumuksen ja tasapainon suhteen, mukaan lukien välttämättömät aminohapot, joita ei tuoteta eläinorganismeissa. Amaranttiproteiini on laadultaan ja sulavuudeltaan parempi kuin maitoproteiini. Toisin sanoen amaranttismuuttuja voidaan käyttää nuorten kasteluun.

Lisäksi amarantilla on ainutlaatuisia taloudellisia ominaisuuksia. Amarantin sato on 3000 c / ha, kun perinteinen apila tuottaa enintään 300 c / ha.

Amarantti on erittäin muovinen, kykenevä sopeutumaan erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, jopa viljelyn kannalta epäsuotuisalla keskialueella, se pystyy tuottamaan jopa 1000 c / ha. Vuoden 2010 kuivuudessa, jolloin melkein kaikki rehukasvit, myös maissi ja suurin osa viljasta, palivat Voronežin alueella, amarantissa.

Monissa maissa, joissa amaranttituotantoa kehitetään, on lajikkeita, jotka on tarkoitettu erityisesti viljelijöille.

Jos aiot kasvattaa amaranttia viljalle:

  • Amaranthus caudatus
  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus hypochondriacus
  • Amaranthus retroflexus

Jos haluat kasvattaa amaranttia vihreälle massalle:

  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus blitum
  • Amaranthus dubius
  • Amaranthus tricolor
  • Amaranthus viridis

Kun amaranttia lisätään tuotantoeläinten ruokavalioon, maidontuoton lisäksi lisätään huomattavasti maidontuotantoa, mutta myös maidon rasva- ja proteiinipitoisuus, munantuotanto ja hedelmällisyys lisääntyvät.

Kuten me kaikki tiedämme, paitsi nautakarja, pieni nautakarja, myös siat ja siipikarja syövät nuorta sinimailasaa mielihyvin ja suurella hyödyllä. Mutta vain nuori. Kukinnan, sinimailanen karkenemisen, kuitupitoisuus nousee - siat ja siipikarja eivät pysty sulattamaan sitä, jopa suuret ja pienet nautakarjat sulattavat huonosti tällaisen sinimailasen.

Amarantti ei kuitenkaan ole sellainen - se on nuori koko kauden, koko kasvukauden ajan, kuidut eivät lisäänny. Siksi amarantti on täysrehu maatalouseläimille koko kauden ajan. Amarantinlihotuksella liharuhot saadaan ilman ylimääräistä rasvaa, ja lännessä ne arvioidaan 30% kalliimmiksi kuin perinteiset - syötetään rehuseoksilla, vaikka rehuseokset ovat ajoittain jopa korjattuja amarantteja kalliimpia.

Jos tiedämme vähän amarantin hyödyistä eläimille, emme näytä tietävän ollenkaan ihmisille koituvia hyötyjä.

Amaranttia käytetään proteiini-, vitamiini- ja mineraalisalaattina, siitä valmistetaan vitamiiniteetä, proteiiniruokavalion leipää ja leipomotuotteita leivotaan amarantinjyvästä ja valmistetaan paljon makeisia.

On ainetta skvaleeni.

Kehossamme sillä on monien aineenvaihduntaprosessien säätelijän rooli, joka on vastuussa hormonien ja vasta-aineiden tuotannosta, entsyymien ja vitamiinien synteesistä, kolesterolin ja sokeripitoisuuden normalisoinnista, suojasta vapailta radikaaleilta, vaurioituneiden elinten palautumiselta ja parantumiselta..
Lääketieteessä ei ole yhtä suuntausta, jossa skvaleenia ja siihen perustuvia lääkkeitä ei käytettäisi. Sen pohjalta on luotu tehokkaita syöpälääkkeitä ja verensokeria normalisoivia lääkkeitä. Lääketieteellisiin tarkoituksiin skvaleeni uutettiin harvinaisten syvänmeren haiden rasvasta, mutta tällaisista raaka-aineista valmistetut valmisteet ovat kalliimpia kuin kulta eivätkä ole kaikkien saatavilla.

Skvaleenia on myös oliiviöljyssä - jopa 0,7%. Squalene-amaranttiöljy sisältää jopa 8%, ja Lydia Aleksandrovna Miroshnichenko kehitti ja patentoi tekniikan tämän öljyn valmistamiseksi Voronežissa. Useat maat olivat valmiita hyväksymään Lydia Miroshnichenkon, tarjoten edellytykset amaranttiöljyn jatkokehitykselle ja massatuotannolle. Isänmaallisen vakaumuksensa vuoksi venäläinen tutkija ei kuitenkaan aio myydä tieteellistä kehitystään ulkomaille toivoen, että kotimaassaan on kiinnostuneita ihmisiä ja yrityksiä..

Syyt siihen, miksi amarantin viljelyä ja tuotantoa Venäjällä ei kehitetä, johtuu paitsi kulttuurin etujen tietämättömyydestä myös teknisistä vivahteista. Emme tuota laitteita, jotka kykenisivät viljelemään maaperää amarantin kylvämiseen. Emme tuota kylvökoneita, jotka kestävät amarantin kylvömäärät - 0,3 - 1,0 kg / ha. Emme tuota laitteita, jotka kykenisivät korjaamaan ja korjaamaan amaranttia.

On sääli, että nykyinen tuotemerkkimme on kallista sekarehua, eikä lainkaan halpaa amaranttia heinää, palmuöljyä eikä lainkaan amaranttia ".

Amarantin käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin - sairauksien edut ja hoito

Amaranthus L., 1753

Amarantti tai shiritsa (latinalainen Amaránthus) on Amaranth-perheen yksivuotisten ruohokasvien suku. Tunnetaan 55-65 lajia, jotka kasvavat pääasiassa lauhkeilla ja lämpimillä alueilla, esimerkiksi: Common schiritsa (A. retroflexus) - rikkakasvien kasvi, pääasiassa rivikasveja; Shchiritsa lobodovidnaya (A. blitum) - kasvien ja hedelmätarhojen rikkaruoho; Valkoinen kalmari (A. albus) kasvaa tienvarsilla ja pengerryksillä. Amarantin kukinta-aika on 8 viikkoa. Kukinnot ovat pitkiä, punaisia. Ominaista lääke- ja vitamiiniominaisuuksilla.

Amaranth on yksi vanhimmista viljelykasveista. Sitä on kasvatettu 6 tuhatta vuotta. Maissin, papujen ja perunoiden lisäksi se oli muinaisten inkojen ja atsteekkien ruokavalio. Verot maksettiin amarantin siemenillä, ja amarantin jauhoista tehdyt hahmot uhrattiin jumalille. Jälkimmäinen ei valitettavasti ollut eurooppalaisten mieleen. ja hän kielsi tämän kasvin viljelyn monien vuosien ajan.

Shchiritsa on lupaava proteiinisato: sato on 60 c / ha; sillä on ainutlaatuinen proteiinikoostumus - se sisältää jopa 35% välttämättömiä aminohappoja; lypsyä amarantissa on 3-3,5 kertaa enemmän kuin vehnäproteiinissa; rasvahappokoostumus on lähellä tyrniöljyn koostumusta; aasissa on runsaasti vitamiineja; amarantin mineraalien joukossa tulisi erottaa tärkeät hivenaineet kuten pii, sinkki, kupari, magnesium.

Amarantin biologinen kuvaus

Tällä hetkellä Amaranth sisältää kolme tunnustettua alisuvua ja 70 lajia, vaikka lajien lukumäärä on hyvin kyseenalainen hybridisaation ja lajien käsitteen vuoksi.

Amarantilla voi olla sekä yksinkertaisia ​​että haarautuneita varret. Lehdet ovat vuorotellen, kokonaisia ​​(romboidisia, suikaleita tai soikeita), pohjassa ne venyvät petioliksi. Lehden yläosa lovella ja pienellä kärjellä.

Kainalokukat on järjestetty nippuihin; apikaalit muodostavat tiheitä piikkimäisiä panikereita. On yksi- ja kaksisuotisia amaranttilajeja.

Hedelmä on kapseli. Yksi kasvi voi tuottaa jopa puoli miljoonaa pientä jyvää (1000 kappaletta painaa vain 0,4 g).

Koko kasvi on yleensä väriltään vihreä, harvemmin violetti-punainen..

Missä amarantti kasvaa (levinneisyys ja ekologia)

Amarantin kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa sen lajien, lajikkeiden ja muotojen enimmäismäärä kasvaa. Sieltä hän meni Pohjois-Amerikkaan, Intiaan ja muihin paikkoihin. Amarantin muodostumisen toissijaiset keskukset olivat Kiina ja Pohjois-Intia, joissa monet sen lajista kasvavat edelleen..

Espanjalaiset toivat amarantinsiemeniä Eurooppaan, jossa sitä kasvatettiin aluksi yksinomaan koristekasvina, ja 1700-luvulta lähtien he alkoivat viljellä sitä vilja- ja rehukasvina; valitettavasti samantyyppiset amarantit olivat usein ristipölytettyjä, menettäneet arvokkaita ominaisuuksia ja seurauksena viljeltyjä maita.

Amaranth tuli Venäjälle 1800-luvun jälkipuoliskolla ja luokiteltiin välittömästi haitalliseksi rikkaruohoksi..

Mitä sisältyy amaranttiin (shiritsa)

Amarantinsiemenet sisältävät muiden ihmisille tärkeimpien komponenttien lisäksi fytosteroleja ja skvaleenia. Jälkimmäinen, muuten, estää aktiivisesti syöpäsolujen kasvua, stimuloi kehon immuniteettia. Fytosterolit vähentävät merkittävästi "huonon" kolesterolin määrää veressä.

Amarantinsiemenet sisältävät keskimäärin 15-17% proteiinia, 5-8% rasvoja, 3,7-5,7% kuitua, B1-, B2-, E-, D-vitamiineja, fosforia, kalsiumia, rutiinia, fosfolipidejä, sappihappoja, suuria aminohappojen (erityisesti lysiinin) määrä. Amaranttiproteiinin lysiinipitoisuus on kaksi kertaa vehnän ja kolme kertaa durra ja maissin. Kuten tiedätte, lysiini on tärkeä ja korvaamaton aminohappo, koska sitä ei syntetisoida kehon kudoksissa, vaan se tulee vain ruoan kanssa..

Antioksidanttien kokonaispito itävissä amarantinsiemenissä kasvaa 20 kertaa ja saavuttaa 200 mg / 100 g viidentenä päivänä.

Amarantinsiemenet sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja: palmitiini, linoleeni, steariini, linoli, arakidoni.

Amarantin toinen tärkeä ominaisuus on helposti sulavien ravintokuitujen (pektiini ja kuitu) sisältö. Ravintokuitupitoisuuden suhteen amarantti ylittää vehnän 3 kertaa, riisi, maissi ja kaura 1,5 kertaa.

Amarantin siemenissä, toisin kuin viljasiemenissä, on erittäin vähän gluteliinia. Tällä on suuri merkitys ihmisille, joilla on yliherkkyys viljatuotteille gluteliinia hydrolysoivien entsyymien puutteen vuoksi..

Amarantin farmakologiset ominaisuudet

Vaikka virallisesti amarantti ei sisälly Venäjän farmakopeaan, on olemassa monia esimerkkejä sen onnistuneesta käytöstä eri maiden perinteisessä lääketieteessä hemostaattisena, tulehdusta ehkäisevänä, diureettisena, antibakteerisena aineena syövän ja kuppa hoidossa.

Milloin kerätä ja miten amaranttia (shiritsa) säilytetään

Amarantin korjaamiseen, kuivaamiseen ja varastointiin myöhempää käyttöä varten on monia menetelmiä. Perusmenetelmä on leikata ja levittää kasvit rutiininomaisesti ohuena kerroksena hyvin ilmastoidussa huoneessa. Amarantti on ajoittain käännettävä ympäri, jotta se ei homeistu.

Voit kuivata amaranttikasvin toisella tavalla. Tätä varten sitomme leikatut varret nippuihin ja ripustamme ne. Se on erittäin kätevä ja voit nauttia upeasta amoranttisesta tuoksusta. Voit tarkistaa amarantin "valmiuden" hieromalla sitä kämmenilläsi. Jos se murenee, se on jo valmis puhdistettavaksi varastointia varten.

Säilytä valmistettuja amaranttiraaka-aineita pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa, mieluiten ripustetussa tilassa. Jos haluat pitää kasvin tuoreena, pese vain rypyt, laita ne sopiviin pusseihin ja laita ne turvallisesti pakastimeen..

Mihin sairauksiin amaranttia käytetään

Amaranttikasvia on käytetty pitkään hyvin menestyksekkäästi kansanlääketieteessä sellaisten sairauksien hoidossa kuin diabetes, neuroosi, liikalihavuus, vitamiinipuutos sekä erilaiset munuaisten toimintahäiriöt. Amarantti on erittäin hyödyllinen ihmisten terveyden vahvistamiseksi ja palauttamiseksi eri leikkausten jälkeen..

Amaranttia käytetään menestyksekkäästi hoitamaan erilaisia ​​urogenitaalisen järjestelmän tulehdusprosesseja miehillä ja naisilla peräpukamilla. Amaranttiöljy auttaa täydellisesti anemiaa, voimakasta voiman menetystä, ihosairauksia, mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan, palovammojen, stomatiitin ja jopa ateroskleroosin kanssa.

Nykyään tuotetaan suuri määrä amaranttiöljyä sisältäviä lääkkeitä, jotka auttavat vähentämään huonon kolesterolin määrää veressä, auttavat kehoa säteilyaltistuksessa ja stimuloivat pahanlaatuisten kasvainten resorptiota..

Amarantin käyttö perinteisessä ja kansanlääketieteessä (reseptit)

Kuinka käyttää amaranttia? Nyt tarkastelemme yksityiskohtaisesti joitain amarantin keittojen ja muiden lääkkeiden reseptejä.

Kansanlääketieteessä amaranttia käytetään monenlaisissa annosmuodoissa, jotka voidaan helposti valmistaa kotona:

Taistella suun limakalvon tulehduksella suu huuhdellaan yksinkertaisesti amarantimehulla. Tätä varten se laimennetaan vedellä suhteessa 1-5.

Tinktuura enureesille. Ota 1 rkl murskattua pannukoita amarantin siemenillä ja kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä sen päälle. Aseta vesihauteeseen 20 minuutiksi. Anna sen sitten jäähtyä ja juoma on valmis! Se otetaan seuraavan kaavan mukaan: 1 tl laimennetaan neljäsosaan lasillista vettä, kulutetaan puoli tuntia ennen ateriaa 3 kertaa päivässä. Hoitojakso on 2 viikkoa.

Hoidon aikana urogenitaalisen järjestelmän tulehdus tinktuuraa käytetään. Ota tämä varten 3 rkl hienonnettua amaranttilevyä ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä (80 0 C). Sinun on annettava juoma noin 6 tunnin ajan. Juo 1 kerran päivässä, 1 lasi ennen nukkumaanmenoa.

He käyttävät amaranttia ja vartalon nuorentamiseen. Tätä varten valmistetaan koko kokoelma yrttejä. Ota yhtä suurina osina amarantti, mäkikuisma, kamomilla, koivun silmut. Sekoita kaikki ja laita 2 rkl seosta purkkiin, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä. Infusoi juoma noin 3 tunnin ajan. Siivilöi ja juo. Ota 1 lasillinen aamulla ja ennen nukkumaanmenoa. Maku lisää 1 tl hunajaa.

Laittaa ruokaa amarantti keittäminen erittäin yksinkertainen. Ota 15 g hienonnettuja juuria ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä päälle. Aseta kahvi vesihauteeseen puoleksi tunniksi. Juo 1/3 kupillista juomaa 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Voit ottaa tinktuuraa tuoretta amaranttia. Tätä varten kaada 1 rkl hienonnettuja lehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä. Jätä se 30 minuutiksi. Sen jälkeen siivilöi ja juo hunajan kanssa 3 kertaa päivässä. Tämä on hyvä lääke parantaa vatsan toimintaa.

Voit jopa saada amarantin mehu. Huuhtele kasvi perusteellisesti vedellä. Leikkaa sitten se ja aja se mehupuristimen läpi. Juo seuraavan kaavan mukaan: sekoita mehu yhtä suuressa määrässä kerman kanssa ja ota 1 rkl 3 kertaa päivässä.

Amaranttiöljy imeytyy erittäin hyvin. Se saadaan kylmäpuristamalla kasvien siemenistä. Joskus käytetään varret ja lehdet. Amaranttiöljyssä on runsaasti skvaleenia. Tämä on tärkeä osa, joka auttaa taistella kasvaimia vastaan. Se stimuloi kehon immuunijärjestelmää. Amaranttiöljyä voidaan käyttää minkä tahansa lääkkeen kanssa. Se maistuu pähkinältä, joten sitä käytetään usein myös ruoanlaitossa. Öljy sisältää E-vitamiinia, karotenoideja, aminohappoja, skvaleenia. Se on tehokas haavojen parantamisessa ja sitä voidaan käyttää kolekystiitti, hepatiitti, gastriitti, koliitti ja mahahaava. Amaranttiöljy auttaa poistamaan tulehdusta ja vähentämään verihyytymien ja ateroskleroottisten plakkien todennäköisyyttä.

Kun ihotulehdus käytetään amaranttiöljykompressteja. Se auttaa myös psoriaasi, herpes, trofiset haavaumat ja kuiva ekseema. Sitä käytetään myös anemiaan, koska öljy sisältää suuren määrän lysiiniä, kuparia ja rautaa. Kun diabetes ja liikalihavuus käytä amaranttiöljyä aineenvaihdunnan normalisointiin ja glukoosipitoisuuden säätämiseen.

Asteenisissa olosuhteissa, anemian kanssa, vatsan leikkausten jälkeen, hyvän- ja pahanlaatuisten kasvainten, kroonisen kystiitin ja pyelonefriitin, peräpukamien pahenemisten jälkeen, ota 1/3 - 1/2 lasia amarantti-infuusiota 3-4 kertaa päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa. Hoitojakso on 3 viikkoa, sitten tauko 7 päiväksi. Infuusio valmistetaan seuraavasti: 3 täyttä ruokalusikallista kuivaa murskattua amaranttilevyä kaadetaan litraa kiehuvaa vettä, vaaditaan lämmössä 3-4 tuntia, sitten lajitellaan.

Kun murrosiän enureesi, urogenitaalisen järjestelmän tulehdusprosessit, seniili heikkous, matala verenpaine, alipaino amaranttinktuurasta on hyötyä: laita kuivat murskatut lehdet ja kukkivat amarantin latvat purkkiin 2/3 ja täytä huipulle vodkaa. Annetaan infusoida lämpimässä, pimeässä paikassa 2 viikkoa, sitten suodatetaan. Ota 1 tl ja neljäsosa kupillista kiehuvaa vettä 3-4 kertaa päivässä 15-20 minuuttia ennen ateriaa.

Viime aikoina amarantinlehtiä, mehua ja öljyä käytetään yhä enemmän kosmeettisiin tarkoituksiin. Sen koostumukseen sisältyvien ainutlaatuisten biologisesti aktiivisten aineiden ansiosta eri kosmeettisissa muodoissa sillä on tehokas parantava, suojaava ja nuorentava vaikutus ihoon, kynsiin ja hiuksiin..

  • tuoremehua käytetään voiteena kasvojen ja kaulan iholle.
  • infuusiovoide: 1 rkl kuivattuja yrttejä (tai 2-3 tuoretta lehtiä) kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, vaaditaan puolitoista tuntia, suodatetaan. Pyyhi kasvot ja niska 3-4 kertaa päivässä.
  • silmien ympärillä olevalle iholle: murskattua amaranttivihreää levitetään suljettujen silmien silmäluomiin ja niiden ympärille, peitetty märillä tamponeilla. Poista 15 minuutin kuluttua silmät ja huuhtele ne lämpimällä vedellä. Toista toimenpide 2 kertaa viikossa, kunnes voimakas vaikutus saavutetaan.
  • rintakehän ja kaulan iholle: lyötyjä vihreitä lisätään lämpimään maitoon kunnes karkeus on tasainen. Levitä tasaisella kerroksella lautasliinalle ja levitä kaulaan ja rintaan 15-20 minuutin ajan. Pese pois lämpimällä vedellä.
  • kaikille ihotyypeille: 2 rkl. l. mehu sekoitettuna 2 rkl. l. smetanaa ja levitä ohut kerros kaulan ja kasvojen iholle 15-20 minuutin ajan. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
  • rasvaiselle iholle: hienonnetut vihreät sekoitetaan hienoksi jauhettuun kaurajauhoon. Naamion muodossa oleva seos levitetään iholle 15-20 minuutin ajan, pestään pois lämpimällä vedellä. Sen jälkeen levitä kasvoille 5 minuuttia. kostea, kylmä kangas, joka on kastettu amarantti-infuusioon.
  • kuivalle iholle: 2 rkl. l. amaranttimehu, yhden munan raaka keltuainen, 1 tl. lusikallinen vähärasvaista hapankermaa, 3-4 tippaa amaranttiöljyä. Sekoita ainekset ja levitä naamio iholle. 20 minuutissa. pestään pois lämpimällä vedellä.

Hiusten hoito:

  • hiusten huuhtelulla amaranttiliemellä on hoitava vaikutus. Kuinka valmistaa liemi: 3 rkl kuivia murskattuja lehtiä tai 6-8 tuoretta lehtiä kaadetaan kiehuvalla vedellä 1 litran termospulloissa. Kestää päivä. Laimenna lämpimällä vedellä suhteessa 1: 1. Käytä 1-2 kertaa viikossa.
  • öljy tai öljyuute hiusten vahvistamiseksi kaljuuntumisen yhteydessä - hierotaan päänahkaan joka ilta ennen nukkumaanmenoa. Hoitokurssi 1-6 kuukautta.
  • infuusio kylpyjä varten: 300-400 g lehtiä laitetaan 2 litraan kiehuvaa vettä, keitetään tiiviisti suljetussa astiassa 15 minuutin ajan, jäähdytetään, suodatetaan; saatu liemi sekoitetaan veden kanssa kylvyssä. Amaranth-kylpyaika - 20 minuuttia.

Amarant on Jumalan kultainen siemen. Kasvin hyödylliset ominaisuudet

Kategoria:Kasvit
| Julkaisija: beregreki, katselukerrat: 140618, valokuvat: 30

Sisältö:

  • 1 Mikä on amarantti
  • 2 Istuta amarantti ja quinoa - inkojen kultainen jyvä
  • 3 Kasvava amarantti
  • 4 Syöminen amaranttia
  • 5 Amarantin lääkinnälliset ominaisuudet
  • 6 amaranttiöljyä
  • 7 Amaranth-kosmetiikkaa
  • 8 valokuvaa erityyppisistä amarantista

↑ Mikä on amarantti

Amarantti (toinen nimi on shiritsa) on pääasiassa vuotuinen yrtti, jolla on melko epätavallinen ilme ja ominaisuudet. Amaranttia esiintyy useissa muodoissa (60 tämän kasvin lajia löytyy luonnosta, 15 kasvaa Venäjän alueella, joista 12 lajia voidaan kasvattaa viljeltyinä), mutta pohjimmiltaan se on leveälehtinen, violetti-vihreä kasvi, joka voi saavuttaa kaksi metriä pitkä.

Amarantin päävarressa on punainen, oranssi ja kultainen kukka. Tämän kasvin siemenet ovat hyvin pieniä, ne ovat kuin hiekanjyviä, niiden lukumäärä on valtava - jopa 500 tuhatta yhdessä kasvissa. Mikä on sekä haittaa (vaikeuttaa amarantin kanssa työskentelyä) että samalla etua: kylvämiseen hehtaarille maata riittää 0,5 kiloa siemeniä, maissille sama luku on 180 kiloa.

Amaranth herätti ihmisten huomion 8 tuhatta vuotta sitten. Se oli ruokaa mayoille ja inkoille, sitä kasvatettiin tuhansina tonneina Meksikossa ja Keski-Amerikassa, mutta espanjalaiset kolonialistit tuhosivat tämän kulttuurin: he kieltivät sen viljelyn, koska he uskoivat, että aborigeenit saivat siitä väriaineita, joita käytettiin sitten rituaalisissa seremonioissa kristinuskoa vastaan.... Ja 1500-luvulle mennessä amarantti oli kadonnut. Ja vasta viime vuosikymmeninä vilkas kiinnostus tätä kulttuuria kohtaan puhkesi jälleen.

Amarantti on erittäin tuottava kulttuuri. Yksi laitos tuottaa jopa 30-40 kiloa biomassaa. Rakeinen rakeet painavat noin kilogramman, mikä antaa jopa 20 sentneriä viljaa hehtaarikylvää kohti. Kalmarin maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat myös erittäin tärkeitä. Siemenet maistuvat pähkinältä ja niistä voidaan tehdä leipää. Kuumennettaessa siemenet muuttuvat rapeaksi tuotteeksi, kuten popcorniksi.

Amarantti eroaa muista viljoista (vehnä, riisi, maissi) siinä, että sen lehtiä voidaan käyttää vihreänä vihannesmassana. Nuorten kasvien herkät lehdet sisältävät runsaasti vitamiineja. Niistä voidaan valmistaa salaattia, kuten pinaattia. (Ennen amarantin kiinnostuksen herättämistä sitä viljeltiin pieninä määrinä viljaa Meksikon, Guatemalan, Perun, Intian ja Nepalin kylissä. Ja vihanneksena se kiinnosti Kiinaa, Kaakkois-Aasiaa, Etelä-Intiaa, Länsi-Afrikkaa ja Karibiaa.)

Amarantin siementen ja lehtien arvokkain laatu on kuitenkin se, että ne sisältävät 16-18 prosenttia korkealaatuista proteiinia. Vehnässä ja muissa viljoissa proteiinipitoisuus on paljon pienempi, ja mikä tärkeintä, se ei ole tasapainossa välttämättömissä aminohapoissa.

Asiantuntijoiden mukaan amaranttiproteiinin arvioidaan olevan 100 pistettä hyväksytyllä laatutasolla, kaikki muut proteiinit - eläin- ja kasviproteiinit - ovat paljon pienempiä. Tärkeimmän aminohapon lysiinipitoisuus amarantissa on 3-3,5 kertaa suurempi kuin vehnässä. Amerikkalaisten asiantuntijoiden mukaan amarantti on arvokkaampi ruokavalio kuin vehnä, maissi, riisi tai soijapavut. Amarantti on myös erittäin hyvä lemmikkieläinten ruokana - sekä vihreän massan muodossa että siemenistä peräisin olevana proteiinikonsentraattina.

Maassamme amarantin ominaisuuksia rehukasvina tutkittiin 30-50-luvulla, mutta asiat eivät menneet pidemmälle kuin koealat. Lisäksi kasvi julistettiin pahimmaksi rikkaruohoksi, jota on tietysti taisteltava armottomasti..

Kyllä, kusipää voi tulla rikkaruohoksi, jos villi amarantti esiintyy viljan tai vihannesten joukossa. Sen kulttuuriset näkemykset ansaitsevat päinvastoin kunnioittavimman suhtautumisen itseensä..

Amarantin käyttöönoton vaikeudet ovat seuraavat. Ensinnäkin amaranttia on viljelty pienillä alueilla jo vuosisatojen ajan. Tätä kulttuuria ei ole helppo mukauttaa laajamittaiseen viljantuotantoon, viljelyn ja sadonkorjuun mekanisointiin: puoliviljeltyjen amaranttilinjojen kasvien korkeus on erilainen ja ne voivat istua tuulessa; siemenet paniikissa eivät kypsy samanaikaisesti, jotkut siemenet putoavat, kun taas toiset eivät ole vielä kypsiä.

Toiseksi, vaikka amarantti kasvaa nopeasti aikuisiässä, sen taimet kehittyvät jostain syystä hitaasti, rikkaruohot voivat helposti hukuttaa ne. Siksi sinun on huolehdittava viljelystä huolellisesti muutaman ensimmäisen viikon ajan, tulevaisuudessa kulttuuri ei vaadi paljon huomiota..

On muitakin ongelmia, jotka estävät amarantin nopean kulkeutumisen maatalouteen. Tässä on kuitenkin syytä muistaa soijapapujen viljelyhistoria, jota 50 vuotta sitten alettiin viljellä vasta ravinnoksi ja rehuksi, ja nyt siitä on tullut yksi johtavista maatalouskasveista Yhdysvalloissa ja se on levinnyt muissa maailman maissa..

Maassamme Leningradin yliopiston biologisen tiedekunnan fotosynteesilaboratorion johtaja, biotieteiden tohtori I.M.Magomedov oli innokas amarantin levittäjä. Hän matkusti ympäri maata, piti luentoja amarantista, järjesti kokeellisia viljelykasveja - yritti kaikin mahdollisin tavoin kiinnittää maataloustyöntekijöiden huomion tämän ansaitsemattoman unohdetun kulttuurin ansioihin..

Magomedovin laboratorion työntekijät yhdessä NI Vavilovin nimeämän All Unionin kasvinviljelylaitoksen (VIR) tutkijoiden kanssa Skreblovon valtion tilalla Leningradin lähellä useita vuosia ovat kasvaneet amaranttia kentällä. Biomassa tuotti 800-1000 sentneriä hehtaarilta. Sitten alkoi laajamittaisia ​​kokeita amarantin kasvattamiseksi Valko-Venäjällä ja Kirgisiassa, Venäjän ja Ukrainan eteläosissa. Vuonna 1987 perustettiin tutkimus- ja tuotantoyhdistys "Amaranth", jonka tehtävänä on tuottaa siemeniä uusille viljelykasveille sekä käytännön käyttöön..

Ja mitä ulkomailla tehdään? Siellä he ovat viime vuosina osoittaneet erittäin suurta mielenkiintoa amarantiin, varsinkin sen jälkeen kun on ilmestynyt tietoja amarantin proteiinien korkeasta lysiinipitoisuudesta..

Kesällä 1985 testattiin kuutta amaranttilinjaa maanviljelijöiden pelloilla Yhdysvaltojen länsipuolella. Tulokset ovat lupaavia. Tätä työtä tekevän tutkimuskeskuksen apulaisjohtaja C. Kaufman sanoi seuraavaa: ”Olemme antaneet maanviljelijöille yhtenäiset lomakkeet, joita ei ole koskaan ennen ollut. Vaikka amarantin genetiikasta tiedetään hyvin vähän maissiin ja vehnään verrattuna, olemme osoittaneet, että nopeat parannukset ovat mahdollisia tavanomaisilla jalostusmenetelmillä - amaranttia voidaan helposti viljellä. ".

Amaranthista on tullut kaupallinen tuote useissa maissa. Esimerkiksi Yhdysvalloissa ruokavaliokaupat myyvät tuotteita, joissa on amaranttilisäaineita, joilla on hyvät kolme tusinaa nimeä - keksejä, pastaa, pakastettua leipää jne. He myyvät myös viljaa, jauhoja, öljyä, tärkkelystä, jonka rakeet ovat ennätykselliset pienet amarantit, biomassaa rehun tai etanolin tuotantoon ja muita tuotteita. Kiinassa amarantti vie 100 tuhatta hehtaaria maata. Intiassa he yrittävät ratkaista proteiinin ongelma väestölle sen avulla. Ja monissa maissa vakava kiinnostus tätä kulttuuria kohtaan kasvaa..

Ja kuka tietää, eivätkö totta tule profeetalliset sanat, jotka äskettäin yksi amarantin aktiivisimmista "saarnaajista", amerikkalainen Lehman, lausui: "Kysymys ei ole siitä, tuleeko amarantista tärkein viljasato, mutta milloin siitä tulee?"

↑ Amarantti- ja quinoa-kasvi - inkojen kultainen jyvä

Usein näemme, että amaranttia kasvatetaan yksinomaan koristekasvina kaupunkipuistoissa, kukkapenkissä, etupuutarhoissa. Venäjän pelloilla ja puutarhoissa sen villi muoto kasvaa - zhminda (sametti, kukkakimppu, axamitnik, kissan häntä, punajuuri), jota pidetään sekä haitallisena rikkaruohona että upeana rehukasvina karjalle, erityisesti sioille. Mutta valitettavasti harvat puutarhurit harjoittavat vihannesten amarantin viljelyä. Mutta turhaan.

Amarantti on erinomainen elintarvike, ja sen öljyllä ja itävillä siemenillä on hämmästyttäviä parantavia ominaisuuksia, jotka lievittävät vakavimpia terveysongelmia..

Jos olet kuullut jonnekin, että Amaranth on väitetysti vaarallinen terveydelle syöpää aiheuttavien aineiden lähteenä, tällä lausunnolla ei ole mitään tekemistä amaranttilaitoksen kanssa. Se on vain, että jotkut häikäilemättömät elintarvikkeiden valmistajat käyttivät samannimisiä (kielletty vuodesta 1976 lähtien) elintarvikevärejä, jotka aiheuttavat syöpää. Sen yleinen nimi on trinatriumsuola, joka saadaan kivihiilitervasta. Ravintolisänä on E-numero E123.

Tilanne on täsmälleen päinvastainen - Amaranthin tehtaalla on kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia, sitä kutsutaan XXI-luvun ihmeeksi.

Amarantin historia on mielenkiintoinen ja traaginen. Hänen kuvansa oli kuolemattomuuden symboli, ja kotona - Amerikassa, jossa kahdeksan vuosisadan ajan ennen kuin eurooppalaiset valloittivat, intiaanit kutsuivat häntä "Jumalan kultaiseksi viljaksi", "atsteekkien vehnäksi", "inkojen leiväksi". Se oli heidän maissin ruokavalionsa perusta maissin jälkeen, ja ravinto- ja lääkinnällisten ominaisuuksiensa perusteella se korotettiin ansaitusti paljon korkeammalle kuin mikään muu ruokakasvi..

Quinoa (lat. Chhenopōdium quīnoa) tai Quinoa tai Quinoa (Quechua kinwa) on pseudo-viljaan (englantilainen Pseudocereal) kuuluva viljavilja, yksivuotinen kasvi, Amaranthaceae-suvun Mar (Chenopodium) -suvun laji, joka kasvaa Amaranthacen rinteillä. Etelä-Amerikassa. (wikipedia.org)

Jotkut pyhät intiaanien rituaalit, joissa käytettiin amaranttijauhosta, hunajasta ja ihmisen uhriverestä tehtyjä hahmoja, olivat syynä "atsteekkien mystisen viljan" viljelykiellolle. Kielto tuli espanjalaisista valloittajista, ja katolinen kirkko tuki sitä.

"Paholaisen kasvi", kuten espanjalaiset kutsuivat, oli vuosisatojen ajan ollut kielletty kuoleman tuskalla Euroopassa ja unohdettu itse Amerikassa. Woutley (toinen sen nimistä) tuhoutui kaikkialla, ja vain intialaiset, jotka asuivat syrjäisillä vuoristoalueilla Keski-Amerikassa, pelastivat sen ja jatkoivat sen kasvattamista.

Tämä arvokkain tuote koki uudestisyntymisen 1900-luvulla, kun sitä aloitettiin Yhdysvalloissa vakavasti. Nyt sadat tutkimuslaitokset ympäri maailmaa harjoittavat tämän muinaisen kulttuurin elvyttämistä..

Maassamme amarantin tutkimuksen ja käyttöönoton maataloudessa 1900-luvun kolmekymmentäluvulla aloitti kuuluisa venäläinen tiedemies akateemikko Nikolai Ivanovich Vavilov. Hänen kuolemansa jälkeen kaikki tutkimustyöt rajoitettiin ja unohdettiin käytännössä. Paljon myöhemmin tätä työtä jatkoi Pietarin yliopiston professori Iskhan Magomedovich Magomedov. Hän on yksi ensimmäisistä kotimaisista tutkijoista, joka kasvaa amaranttia.

↑ Kasvava amarantti

Tätä kasvia on yli 900 lajia, jotka on jaettu vihannes-, vilja-, rehu- ja koristeellisiin muotoihin, vaikka niiden välillä ei ole selkeitä viivoja. Monilla amaranttityypeillä on kahden tai jopa kaikkien neljän muodon ominaisuudet kerralla, ja ne ovat käytössä yleisesti. Vihannesten amarantit sisältävät pääasiassa useita kolmivärisiä amarantteja. Meillä on tunnetuimpia tricolor-amarantin lajikkeita: Aurora ja Illumination. Lisäksi viljellään vihanneslajikkeita: Elbrus, Valentina, Krepysh, Kovas-muisti.

Amarantti on vuosittainen amaranttiperheen kasvi. Vihanneslajikkeiden varsi voi olla yli 3 metriä korkea. Koko pituudeltaan se on peitetty vihreillä mehevillä lehdillä (jopa 200 kappaletta kasvia kohden) lukuisilla oksilla-pojilla. Yläosa on monimutkainen piikkimäinen kukinto (suora tai roikkuva panicle).

Rehu- tai vihanneslajikkeilla on pitkä kasvukausi, ja muulla kuin Mustan maan alueella koko kauden ne lisäävät vain vihreää massaa eivätkä käytännössä kukki. Amarantinsiemenet ovat pieniä (noin 1,4 mm), kiiltäviä, mustia, punertavia, keltaisia ​​tai vihertäviä. Tämä kasvi on kuivuutta sietävä, lämpöä ja valoa rakastava, itsepölyttävä ja yllättävän taudinkestävä..

Hänen poikkeuksellisesta kyvystään säilyttää kukintojen tuore ulkonäkö häntä kutsuttiin kunnioittavasti "ihmisten talven ystäväksi", ja kreikan kielestä käännettynä "amarantos" tarkoittaa häviämätöntä kukkaa. Amarantin kukat voivat sisustaa kotiasi koko talven.

Kehityksen optimaalinen lämpötila on 25-30 astetta C. Kuitenkin aikuiset kasvit sietävät lyhytaikaisia ​​syksyn pakkasia hyvin -1: een. -3 astetta. Se sopeutuu hyvin uusiin olosuhteisiin. Vaatimaton maaperälle, kasvaa hyvin suolaliuoksessa, mutta suosii sooda-podzolisia ja kevyitä savimaita. Ei siedä kasteltua ja kelluvaa sekä raskasta savimaata.

Se on erinomainen sederaatti, parantaa merkittävästi maaperän hedelmällisyyttä ja stimuloi mikro-organismien elintärkeää toimintaa, joka edistää sen rikastumista typellä. Amarantti antaa hyvät sadot perunoiden, kurkkujen, tomaattien, palkokasvien ja vihreiden vihannesten jälkeen. Kasvukausi on olosuhteista riippuen 90-150 päivää. Kylvö tapahtuu siemenillä toukokuun lopussa, kun maaperä lämpenee 10-12 asteeseen.

Aikaisempien vihreiden saamiseksi ja varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi siemeniä, on parempi kasvattaa taimia. Tätä varten siemenet kylvetään taimia varten huhtikuun toisella puoliskolla (noin kuukausi ennen istutusta avoimeen maahan).

Amaranttitaimien viljelyyn käytetään potin menetelmää. Taimet istutetaan pysyvään paikkaan pakkasuhan jälkeen. Kasvit on peitettävä niiden esiintyessä. On havaittu, että nuoret kasvit sietävät helposti siirron vaurioituneilla juurilla, mutta luonnollisesti on parempi olla tekemättä tätä ja istuttaa taimia maapallolla. 3-4 hengen perheelle riittää 7-10 kasvin kasvattaminen.

Ennen kylvämistä levitetään puutarhamineraaliseosta (30 g / 1 neliömetri) tai monimutkaisia ​​lannoitteita niiden käyttöohjeiden mukaisesti.

Varoitus! Amaranth imee voimakkaasti typpiyhdisteitä, jotka myöhemmin muuttuvat terveydelle haitallisiksi nitraateiksi. Siksi sinun ei pidä käyttää väärin mineraalilannoitteita..

Tasaa maan pinta ennen kylvämistä. Kylvömäärä on 15 grammaa sataa neliömetriä kohti, ts. 100 grammaa siemeniä riittää kylvämään 6 hehtaaria (siementen itävyysaste on 85%). Kylvöjärjestelmä: vihreille - 20-25 cm kasvien välillä rivissä, 60-70 cm rivien välillä; siemenille - 50-60 cm ja 60-70 cm, vastaavasti. Kylvösyvyys on 1-1,5 cm, jotta siemenet jakautuvat tasaisemmin ennen kylvöä, ne sekoitetaan sahanpuruun tai karkeaan jokihiekkaan. Kylvön jälkeen maaperä rullataan paremmin. Taimet ilmestyvät 7-8 päivänä.

Kylvetään suoraan kylvämällä siemeniä maahan, kasvit kehittyvät hyvin hitaasti, joten ensimmäisen kuukauden aikana tarvitaan huolellista kitkemistä. Tulevaisuudessa kasvu kiihtyy niin, että amarantti kasvaa 5-7 cm päivässä (fantastinen!) Ja pystyy itsessään tukahduttamaan rikkaruohot ympärillään. Kastelu suoritetaan säännöllisesti, erityisesti kylvön jälkeen ja alkuvaiheen aikana. Kun juuret kehittyvät, juuret menevät niin syvälle maaperään, että sitä ei käytännössä tarvitse kastella..

Pintakäsittely suoritetaan 3-4 kertaa vuodessa mulleiniliuoksella (1: 5) ja tuhkalla (laimennettu 200 g / 10 litraa vettä). Lehtiä syödään, kun ne kasvavat takaisin 15-20 cm. Korjuun aika määräytyy alempien lehtien punoituksen, kuivumisen ja putoamisen sekä varren värin muutoksen vihreästä vaaleaksi ja valkeaksi. Syksyllä siementen kypsymisen jälkeen ne kerätään lääke-amaranttiöljyn valmistamiseksi ja siemen versojen saamiseksi - elävän ruoan parantaminen.

Siementen amarantin viljelyssä käytettävä maataloustekniikka ei ole erilainen kuin vihannesten viljelyn maataloustekniikka. Useat vahvimmista kasveista valitaan siementen saamiseksi. Lehtiä ei leikata niistä. Amarantin siemenet korjataan syksyllä alkaen kukinnan alemmista palkoista.

Kypsymismerkit ovat sellaisia ​​merkkejä kuin: alempien lehtien punoitus, kuivuminen ja putoaminen, varren värin muutos rikkaasta vihreästä vaaleanvihreään ja valkeaan. Karmiininpunainen amaranttilajien kypsymiselle on ominaista myös lehtien reunojen kermainen väri. Amarantin siemen valuu helposti kapseleista, joten paniikat leikataan hieman kypsymättömiksi ja kuivataan. Panikerit hierotaan käsin ja seulotaan hienon seulan läpi. Yhdestä kasvista voidaan saada jopa puoli miljoonaa siementä, ja yhden paniikin paino saavuttaa kilogramman. Siemenet pysyvät elinkelpoisina viisi vuotta.

↑ Amarantin syöminen

Amarantin käyttö ruokana on kirja, jonka he alkoivat kirjoittaa uudelleen. Ja tällä kirjalla on yksi mielenkiintoinen sivu. Aikana, jolloin amaranttia jo anatematoitiin, Ruotsin kuningatar Christina Augusta perusti vuonna 1653 Amarantin ritareiden ritarikunnan, joka oli olemassa kolme vuotta (kunnes kristinusko otettiin käyttöön Ruotsissa)..

Järjestyksen symboli oli amaranttiseppele, jolle amarantin kuva ja kaksi toisiinsa kietoutunutta, käänteistä kirjainta "A" loistivat. Järjestön jäsenet söivät sunnuntaisin kuningattaren kanssa ja maistivat erilaisia ​​ruokia tältä kasvilta: puuroa, kylmiä keittoja, kuten okroshkaa, parantavia kaloreita sisältäviä juomia.

Ehkä järjestyksen perustaminen liittyi paitsi kuningattaren rakkauskokouksiin myllyssä, jossa ruotsalaiset jauhivat amaranttijyviä, mutta myös sen kuuluisaan omaisuuteen "rakkauden tulen sytyttämiseen" ja intialaiseen uskomukseen, että "Jumalan kultaisen jyvän" syöminen auttaa tulemaan jumalan kaltaiseksi supermieheksi. Ja tämä episodi "atsteekkien mystisen siemenen" historiasta monien vuosien ajan oli vain välähdys ihokasvin unohduksen pimeydessä.

Amarantin ravitsemuksellisia ominaisuuksia ei tuskin voida yliarvioida. Vertailun vuoksi: amaranttiproteiinin ravintoarvon indikaattori on 75 yksikköä ja vain 72 maitoa. Juuret, varret, lehdet, kukat ja siemenet ovat jossakin määrin öljyn, tärkkelyksen, vitamiinien, pektiinin, karoteenin, proteiinin, hivenaineiden, mineraalisuolojen, sokerin lähde.

Tämä on koko varasto ainutlaatuista ja korkealaatuista proteiinia, joka sisältää lysiiniä - ihmiskehon arvokkainta ja välttämättömintä aminohappoa, joka sisältää 6–9% proteiinia, mikä on paljon enemmän kuin maissi-, vehnä- ja riisiproteiinissa. Japanissa amaranttivihreiden ravintoarvoa verrataan kalmarien lihaan..

Amarantinsiemenistä valmistettua jauhoa ja viljaa käytetään arvokkaimpina elintarvikkeiden lisäaineina (enintään 20%) dieettiruokien valmistuksessa: vilja, leipomo, pasta, makeiset, vauvanruoka. Kun ne lisätään vehnäjauhoihin (10%), paistettu leipä ja leivonnaiset saavat lääkinnällisiä ominaisuuksia eivätkä ne ole kaatuneita pitkään aikaan.

Jo nyt maailman eri maissa tuotetaan yli kolmekymmentä "amaranttia sisältävää" elintarviketyyppiä: nuudeleita, pastaa, kastikkeita, siruja, keksejä, muffineja, vohveleita, keksejä, virvoitusjuomia ja olutta. Ja tämä on pohjimmiltaan vasta alkua suurelle marssille "kultaisen Jumalan jyvän" planeetan yli, jota kutsutaan N.I. Vavilov ruokkimaan ihmiskuntaa. Yhdestä asiasta ei ole epäilystäkään - amarantin on yksinkertaisesti syötettävä päivittäiseen ruokavalioon.!

Nuorten amaranttilehtien maku on samanlainen kuin pinaatilla. Ne kulutetaan tuoreina, kuivattuina ja purkitettuina. Niitä käytetään salaateissa, keitoissa, liha- ja kalaruoissa, kastikkeiden, vuoka-annosten valmistuksessa, piirakoiden täytteinä, teetä keitetään ja lisätään kompoteihin, saadaan parantava mehu ja siitä valmistetaan siirappeja. Valmista amaranttivihreät tulevaa käyttöä varten kuivaamalla ja pakastamalla.

Siemenet ovat ensinnäkin öljylähde, ominaisuuksiltaan ihmeellinen, arvokkaampi kuin tyrni. Ne voidaan kuluttaa paistettuna. Kuumennettaessa jyvät halkeilevat ja saavat miellyttävän pähkinän maun. Paistettuja ja raakoja, ne lisätään vuoka, pannukakkuja, vanukkaita, kakkuja, pullia.

Ei ole lainkaan vaikeaa keksiä itse amaranttisalaatteja, koska se sopii hyvin salaattivihannesten kanssa. Voimme sanoa, että "et voi pilata salaattia amarantilla". Perinteisen kevään vitamiinipuutteen ansiosta kaikki ruoat ja juomat tämän ylimääräisen vihreän kanssa auttavat poistamaan vitamiinipuutteen nopeasti. Tässä on joitain reseptejä amaranttiruokiin:

SALAATTI: 200 g amarantinlehtiä ja 200 g nokkonenlehtiä, 50 g luonnonvaraisia ​​valkosipulin lehtiä (voidaan korvata nuorten talvisipulien lehdillä) kaada kiehuvan veden päälle, pilkkoa, suolaa, mausta kasviöljyllä tai smetanalla.

SHI: 500 ml: aan lihaa tai kananlientä keitettyjen perunoiden kanssa, lisää 400 grammaa amarantinlehtiä ja 100 g suolaheinälehtiä (laita lehdet ennen sitä kiehuvaan veteen 3 minuutiksi); keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä, katkaise 2 raakaa munaa, lyö kevyesti ja kaada liemeen jatkuvasti sekoittaen; tarjoile lisää hapankermaa maun mukaan.

KASTIKE: kiehauta syvässä kulhossa 300 g kermaa, laita kermaan 200 g hienoksi leikattuja nuoria amaranttilehtiä; lisää 100 g raastettua pehmeää juustoa ja 5 g mustaa jauhettua pippuria kuumaan seokseen, laita uudelleen matalalle lämmölle, sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut.

LEIKKUET: paista 50 g amarantinsiemeniä, murskaa keitetyt perunat (100 g) ja herneet (100 g), raasta porkkanat hienoksi (50 g); sekoita kaikki tuotteet huolellisesti lisäämällä 2 raakaa munaa; tee pieniä leivonnaisia, kääri ne leivänmuruissa tai jauhoissa, paista kasviöljyssä.

VIHREÄT KYLMÄT: valmistetaan jauheliha 200 g: sta vaaleita amarantinlehtiä (kastetaan kiehuvaan suolattuun veteen 3 minuutin ajan, pilkkoa), 50 g raastettua ei mausteista juustoa valkosipulinkynällä ja 50 g valkileipää, 2 rkl vehnäjauhoja; lisää 2 raakaa munaa, mustapippuria ja suolaa jauhelihaan; laimenna tarvittaessa pienellä voiteella; rulla leivonnaiset murosiin, paista oliiviöljyssä.

NOKAT: valmistetaan jauheliha 200 g: sta paistettuja siemeniä tai amaranttijauhoja, 150 g: sta lihamyllyn läpi vietyä lihaa (naudanliha, siipikarja), 2 munasta, maun mukaan suolaa; rullaa muodostuneet lihapullat vehnäjauhoissa, paista kevyesti korkealla lämmöllä. Hauduta tomaattikastikkeessa paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa.

TEE: ruokalusikallinen tuoreita tai kuivattuja lehtiä ja amaranttikukkia (voidaan korvata siemenillä) ja puoli tl sitruunamelissaa tai minttua, hauduta 100 g vettä, joka on lämmitetty 70 asteeseen; pidä suljetussa astiassa 5-7 minuuttia, lisää kiehuvaa vettä 200 grammaan; sokeri tai hunaja - maun mukaan.

JUOMA "RASKEUS": hiero 4-5 isoa kypsiä tomaattia seulan läpi (poista ensin kuori niistä). Kaada lasillinen hapan leipää kvassia tai fermentoitua maitojuomaa Tan (Ayran, Kumys) saatuun soseeseen, lisää 7-8 murskattua amarantinlehteä, neljäsosa jälkiruokalusikallista jauhettua mustapippuria. Vatkaa massa tasaiseksi. Juoma on valmis juomaan. Erittäin suositeltava miesväestölle suosittuna vihreänä viagrana.

↑ Amarantin lääkinnälliset ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että amarantti on ainutlaatuinen lääkeominaisuuksiltaan. Farmakologit osoittavat vakavaa kiinnostusta amaranttiöljystä, koska sen öljyssä on runsaasti skvaleenia (8%) - ainetta, joka on kaikista tunnetuin antioksidantti..

Viime aikoihin saakka syöpälääkkeiden pääasiallinen skvaleenilähde oli hainmaksaöljy, jossa sitä on vain 2%. Ei ole vaikea kuvitella mahdollisuuksia hoitaa amaranttia. Kansanlääketieteessä amaranttiöljyä käytetään yhä enemmän: ekseema, sieni-ihosairaudet, akne, herpes, arvet, palovammat.

Hoito amarantilla ja siihen perustuvilla valmisteilla on elpymässä ja kehittymässä. Amarantti sisältää monia vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, biologisesti aktiivisia aineita (rutiini, amarantiini, C- ja E-vitamiinit), mikä parantaa merkittävästi sen antioksidanttisia ominaisuuksia. Amarantin vaikutusalue ulottuu virtsa- ja virtsajärjestelmän tulehdusprosessien, kroonisten mahahaavojen ja mahasairauksien, diabeteksen, palovammojen, liikalihavuuden, ateroskleroosin, anemian, vitamiinipuutoksen, angina pectoriksen, kohonneen verenpaineen ja yllättäen psoriaasin hoitoon - taudin, jota pidetään parantumattomana.

Lisäksi tämä upea kasvi antaa voimakkaan uudistavan ja nuorentavan vaikutuksen, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa säteilysairauden hoidossa, kehon puhdistamisessa raskasmetallisuoloista, myrkyllisistä aineista ja radionuklidista. Se edistää hemoglobiinipitoisuuden nousua ja veren punasolujen määrän merkittävää lisääntymistä. Toisin sanoen sillä on hematopoieettinen vaikutus.

Infuusioiden ja keittojen muodossa sitä käytetään hemostaattisena aineena, maksa- ja sydänsairauksiin, kasvainten, maha-suolikanavan infektioiden ja häiriöiden hoitoon. Sanotaan, että sen siementen keittäminen voi parantaa lasten yökastelua viikossa..

Yleensä voimme sanoa, että amaranttiöljyllä, mehulla, infuusioilla, peitteillä ja vihreillä on voimakas parantava ja pitkäaikainen ennaltaehkäisevä vaikutus koko kehoon..

Amaranttia perinteisessä lääketieteessä käytetään useissa annosmuodoissa, jotka on valmistettu kotona:

keittäminen: 2 rkl murskattuja kuivia lehtiä, kukkia tai juuria kaadetaan 2 kupillisella kiehuvaa vettä, keitetään matalalla lämmöllä 15 minuuttia, jäähdytetään, suodatetaan; otetaan suun kautta 0,5 kuppia puoli tuntia ennen ateriaa.

kylmä infuusio: kuivia lehtiä tai kukkia kaadetaan kylmällä vedellä suhteessa 1:10 ja vaaditaan 15-20 minuuttia, suodatetaan; ota 0,5 kuppia ennen ateriaa ruoansulatuskanavan sairauksiin ja häiriöihin;

infuusio lehtiä: 20 g tuoreita lehtiä leikataan hienoksi, kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä, vaaditaan kiehuvaa vesihauteita 30 minuutin ajan, jäähdytetään, suodatetaan; ota 2-3 kertaa päivässä 1/3 kuppiin ennen ateriaa;

kylpyinfuusio: 300-400 g lehtiä tai kukkia kaadetaan 2 litraan kiehuvaa vettä, keitetään tiiviisti suljetussa astiassa 15 minuutin ajan, jäähdytetään, suodatetaan; liemi sekoitetaan veden kanssa kylvyssä, jota otetaan 20-30 minuuttia.

tuore mehu laimennettuna 1: 5 käytetään kurkun ja suun huuhteluun, tonsilliitti, tonsilliitti ja limakalvotulehdus.

↑ Amaranttiöljy

Amaranttiöljyä tai pikemminkin öljyuutetta voidaan valmistaa kotona. Ihmiset, jotka kärsivät sydän-, verisuonijärjestelmä-, maksa- ja munuaissairauksista, diabeteksesta, osteoporoosista, ateroskleroosista ja lopulta - onkologisista sairauksista, auttavat öljyuute amarantin siemenistä, jotka on valmistettu omin käsin.

Ominaisuuksiltaan uute ei ole paljon erilainen kuin teollisuusöljy. Lisäksi se maksaa monta kertaa halvemmalla (nyt Amaranthin omaisuutta mainostetaan laajalti) ja se poistaa väärennetyn tuotteen hankinnan riskin..

Öljyuutetta voidaan valmistaa kahdella tavalla:
Ainekset: siemenet ja oliiviöljy 1: 2 tilavuussuhteessa.

Tekniikka: siemenet paistetaan kevyesti (kunnes ilmenee lievää erityistä hajua) lasin tulenkestävässä astiassa, jauhetaan perusteellisesti puisella (lasi) survimella lasilaastissa (jotta vältetään kosketus metalliin) sekoitettu oliiviöljyn kanssa lasiastiaan, infusoituna viileässä, pimeässä paikassa yhden kuukauden ajan, ravistellen toisinaan sisältöä; suodata ja säilytä jääkaapissa.

Laastissa perusteellisesti jauhetut paistamattomat siemenet sekoitetaan oliiviöljyn kanssa tilavuussuhteessa 1: 1 lasiastiassa ja infusoidaan viileässä pimeässä paikassa 1,5 kuukauden ajan ravistellen toisinaan; viimeisen käyttöpäivän jälkeen uute suodatetaan ja säilytetään jääkaapissa.

Uutteen hapettumisen ja vastaavasti sen lääkinnällisten ominaisuuksien menetyksen välttämiseksi se on aina varastoitava pimeässä, tiiviisti suljettuna kannella, mikä estää pitkäaikaisen kosketuksen ilman kanssa. Uutteen säilyvyysaika on enintään vuosi. Ota uute suun kautta puolessa tl: ssä 15-20 minuuttia ennen aamiaista ja illallista.

↑ Amaranth-kosmetiikka

Amaranth on viime aikoina löytänyt yhä enemmän kosmeettista käyttöä. Johtuen biologisesti aktiivisista aineista, jotka sisältyvät sen kaikkiin osiin, myös ainutlaatuisiin, erilaisissa kosmeettisissa valmisteissa, sillä on tehokas suojaava, parantava ja pitkäaikainen nuorentava vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin..

Amaranttiin perustuvat voiteet, naamiot, paketit kosteuttavat, ravitsevat, pehmentävät ja tasoittavat ihoa sekä antavat sille raikkautta ja samettisuutta. Amarantin käyttö hiusten hoidossa varmistaa juurien vahvistumisen, edistää niiden rakenteen kasvua ja palautumista, antaa joustavuutta ja kiiltoa.

Kodikosmetiikassa on suositeltavaa käyttää MELT WATERia, joka on erittäin helppo valmistaa kotona. Tätä vettä käytetään pohjana kasviperäisten kosmeettisten muotojen valmistamiseen sekä pesuun tai huuhteluun ennen ja jälkeen niiden käytön..

VOITTEET
Tuoretta puristettua mehua käytetään voiteena kasvojen ja kaulan iholle.

Infuusiovoide: 1 rkl kuivatut vihreät (tai 2-3 tuoretta lehtiä) kaadetaan lasilla kiehuvaa vettä, infusoidaan 1-1,5 tuntia, suodatetaan. Pyyhi kasvot ja niska 3-4 kertaa päivässä.

MASKIT
Kaikille ihotyypeille: 2 rkl. l. mehu sekoitetaan 2 rkl. l. smetanaa ja levitä ohut kerros kasvojen ja kaulan iholle 15-20 minuutin ajan. Pese pois lämpimällä vedellä.

Rasvaiselle iholle: raastetut vihreät sekoitetaan murskattuun kaurajauhoon. Naamion muodossa oleva seos levitetään iholle 15-20 minuutin ajan, pestään pois lämpimällä vedellä. Laita sitten kasvot 5 minuutiksi. kostea, kylmä lautasliina kastettuna amarantti-infuusioon.
kuivalle iholle: 2 rkl. l. mehu, yhden munan raaka keltuainen, 1 tl. lusikallinen vähärasvaista hapankermaa, 3-4 tippaa amaranttiöljyä. Ainesosat sekoitetaan ja naamio levitetään iholle. 20 minuutissa. pestään pois lämpimällä vedellä.

KOMPRESSIT
Silmien ympärillä olevalle iholle: survottu amarantinvihreä levitetään suljettujen silmien silmäluomiin ja niiden ympärille, peitetty märillä tamponeilla. Poista 15 minuutin kuluttua silmät ja huuhtele ne lämpimällä vedellä. Toista toimenpide 2 kertaa viikossa, kunnes saavutetaan näkyvä vaikutus.

Niska- ja rintakehän iholle: survottuja vihreitä sekoitetaan lämpimän maidon kanssa sakeuden sakeuteen. Levitä tasaisella kerroksella lautasliinalle ja levitä kaulaan ja rintaan 15-20 minuutin ajan. Pese pois lämpimällä vedellä.

HIUSTEN HOITO
Hiusten huuhtelulla amarantin keittämällä on hoitava vaikutus. Liemen valmistus: 3 rkl. kuivia murskattuja lehtiä tai 6-8 tuoretta lehtiä keitetään kiehuvalla vedellä 1 litran termoksessa. Kestää päivä. Laimenna lämpimällä vedellä suhteessa 1: 1. Levitä 1-2 kertaa viikossa.

Öljyuute vahvistaa hiuksia kaljuuntumisen yhteydessä. Resepti on täällä (yllä). Uute hierotaan päänahkaan päivittäin nukkumaan mennessä. Hoitojakso on 1-6 kuukautta.

Kylpy-infuusio: 300-400 g lehtiä kaadetaan 2 litraan kiehuvaa vettä, keitetään tiiviisti suljetussa astiassa 15 minuutin ajan, jäähdytetään, suodatetaan; liemi sekoitetaan veteen kylvyssä. Amaranth-kylpyaika - 20 minuuttia.

↑ Kuvia erityyppisistä amaranteista

Noin 100 amaranttilajia tunnetaan, yleisiä molempien pallonpuoliskojen lämpimillä ja lauhkeilla alueilla. Amarantit pitävät parempana typpeä sisältävästä maaperästä, jotka asettuvat usein paikkoihin, jotka liittyvät ihmisen toimintaan. Suurinta osaa niistä pidetään rikkaruohoina, 12 lajia viljellään ja käytetään vihanneksina, jyvinä, rehuna ja koristekasveina.

Venäjällä on 14 villieläinten kasvavaa kovakuoriaista, Moskovan alueella 3.

Yleinen tai heitetty takaisin (Amaranthus retroflexus):

Vuotuinen kasvi 20-90 cm korkea, varsi pystyssä, lyhyt karvainen, epäselvästi raidallinen, avoimilla tai nousevilla oksilla. Lehdet ovat soikeita tai soikea-rombisia, hieman aaltoilevia reunaa pitkin, pitkillä murrosikäisillä petioleilla, tylpällä kärjellä, yläosassa sileät, lyhytkarvaiset alapuolella ja pitkin reunaa. Kukat ovat vihreitä, pieniä, nippuiksi koottuja, jotka muodostavat hyvin tiheän apikaalisen kukinnan, haarautuneen alaosaan.

Usein kukinnot kallistuvat (kallistuvat) siementen painon alla. Hedelmä on kapseli, joka avautuu kannen kanssa; siemenet ovat kiiltäviä (peitetty kovalla kuorella), mustia, ruskean sävyisiä, reunaa pitkin terävällä reunalla. Yksi kasvi voi tuottaa jopa 500 000 siementä. Kukkii kesäkuusta lokakuuhun. Hedelmät syyskuussa.

Yleinen jakelu. Venäjä: Euroopan osa, Kaukasus, Länsi- ja Itä-Siperia, Kaukoitä. Maailmanlaajuisesti: Keski-Eurooppa, Keski-Aasia, Vähä-Aasia, Iran, Mongolia, Kiina, Japani, Pohjois- ja Etelä-Amerikka.

Elinympäristö. Rikkakasvi. Pelloilla, kasvipuutarhoissa, joutomailla, kaatopaikoilla, tienvarsilla.

Jakelu Moskovan alueella. Rikkakasvi. Yleensä koko alueella.

Sininen tai sinertävä shchiritsa (Amaranthus blitum):

Vuotuinen kasvi on enimmäkseen makuuasennossa tai nouseva. Varsi on vaalea, sinertävän tai vihertävän sävyinen, 20-80 cm pitkä, lehdet ovat pitkävartisia, elliptisiä tai soikea-rombisia, kärjessä tylsiä pienellä lovella. Kukat terminaalisesti vihreissä löysissä kukinnoissa. Hedelmä on avautumaton elliptinen kapseli. Siemenet ovat mustia, pieniä, linssimäisiä. Kukkii kesä-syyskuussa. Hedelmät elokuussa.

Jakelu Moskovan alueella. Rikkakasvi. Pääasiassa kasvipuutarhoissa, joutomailla, kaatopaikoilla. Harvoin koko alueella.

Ruoan käyttö - samanlainen kuin Shiritsa heitettiin takaisin.

Lääkeominaisuudet. Voidaan käyttää: dranculosis (juurakko), kasvaimet (siemenet), päänsärky (lehdet).

Valkoinen kalmari (Amaranthus albus):

Vuotuinen kasvi 15-40 (70) cm pitkä. Varsi valkeahko, kalju tai harvoin karvainen, pohjasta haarautunut, kokonaan lehtivihreä; oksat ovat valkeahkoja, levinneet toisistaan, kaarevat kaarevat. Lehdet ovat pieniä, pitkänomaisia, elliptisiä tai soikeita, pohja kavenee lyhyeksi varsiosaksi, hieman aaltoilevaa reunaa pitkin, pyöristetty tai kärjessä hieman lovinen, lyhyellä selkärangalla. Lopullista kukintaa ei ole. Kukat sijaitsevat lehtien kainaloissa ja kerätään nippuihin (glomerulit) tai pieniin piikkimäisiin kukintoihin. Hedelmä on obovate-kapseli, joka avautuu kannen kanssa. Siemenet ovat mustia, sileitä, kiiltäviä, terävällä reunalla reunaa pitkin. Kukkii heinä-syyskuussa, hedelmät syys-lokakuussa.

Yleinen jakelu. Venäjä: Euroopan osa, Kaukasus, Länsi-Siperia, Kaukoitä. Maailmanlaajuisesti: Keski-Aasia, Vähä-Aasia, Balkan, Pohjois-Afrikka, Pohjois-Amerikka.

Jakelu Moskovan alueella. Joskus junassa. pengerryksissä ja rikkaruohoissa. Koko alueella.

Keski-Venäjän alueelta (alueet), mukaan lukien ne, jotka sijaitsevat Moskovan alueen vieressä, löydät vielä 4 viherlajia, joilla on samanlaiset ominaisuudet ja ominaisuudet:

Amaranthus blitoides:

Sille on yleensä ominaista makuuasennot ja pyöristetyt soikeat lehdet. Kasvaa pelloilla, tienvarsilla, rautatiepengerillä, hylätyissä kasvipuutarhoissa.

Veripunainen kalmari (Amaranthus cruentus):

Laji, joka on samanlainen kuin Sch. Tavallinen, mutta purppuran lehdillä ja varrilla. Viljellään usein koristekasvina. Se juoksee helposti villinä ja leviää hyvin lämmitetyillä alueilla.

Hybridi-kovakuoriainen (Amaranthus hybridus):

Harvinainen invasiivinen villi laji, jonka nimellä, joka on yleensä väärä, yhdistävät kokonaisen ryhmän viljeltyjä lajeja. Sitä löytyy yleensä eteläisiltä alueilta, roskatiloista.

Powellin kalmari (Amaranthus powellii):

Se on myös harvinainen invasiivinen laji, samanlainen kuin Sch. Hybrid. Useimmiten löytyy rautatiepenkereiltä.