Image

Mitä ovat aminohapot: välttämättömät, ei-välttämättömät, miten niitä otetaan

Elävät organismit sisältävät sellaisia ​​monimutkaisia ​​orgaanisia muodostumia kuin proteiinit. Ihmiskeho sisältää 30% orgaanisia aineita, joista suurimman osan muodostavat nämä monimutkaiset yhdisteet. Kerran Friedrich Engels sanoi: "Elämä on tapa proteiinikehojen olemassaolosta". Taulukko aminohapoista, joissa on 20 molekyyliä eri kaavoilla, on tärkein arsenaali, josta proteiinimakromolekyylit rakennetaan.

Mitä ovat aminohapot

Avain heidän rakenteeseensa on nimessä. Sana "amino" osoittaa aminoryhmän - NH2 ja "happo" - läsnäolon happaman karboksyyliryhmän - COOH - läsnäolosta. Toisin sanoen tämä yhdisteryhmä koostuu karboksyylihaposta, jonka yksi vetyatomista on korvattu aminoryhmällä.

Kaava ei ole niin yksinkertainen: aminoryhmän ja karboksyyliryhmän välillä on aminohappohiilirunko, joka eroaa toiminnallisissa ryhmissä. Siksi aminohappojen rakenne on erilainen, samoin kuin niiden kaavat. Happamien ja emäksisten ominaisuuksien läsnäolo tekee niistä amfoteerisia (neutraaleja) yhdisteitä. Hapan aminohapot eivät ole aivan oikea ilmaisu, ja niiden maku on makea.

Nämä ovat kiteisiä aineita, jotka sulavat korkeissa lämpötiloissa (+ 250 ° C) ja liukenevat hyvin veteen, mutta säilyttävät koostumuksensa useimmissa orgaanisissa liuottimissa. Suurimmalla osalla tämän ryhmän aineista on makea maku..

Ne pystyvät muodostamaan suoloja, estereitä, mutta aminohappojen tärkein kemiallinen ominaisuus on kyky luoda proteiinimakromolekyylejä. Yhdistettynä toisiinsa aminohapot ilahduttavat petpidejä (proteiinirungon palasia). Kaksi happoa muodostaa dipeptidin:

Kolme kokoontuu tripeptidiksi, neljä muodostaa tetrapeptidin, joten proteiinimakromolekyylin kokoaminen etenee vähitellen. Vastaus siihen, miksi aminohappoja tarvitaan, on valtavan määrän proteiinien luomisessa. Ne ovat monomeereja, joista rakennetaan suuri polymeeriproteiinifilamentti, jolla on oma kaava ja ominaisuudet.

Kuvittele aminohappo (AMA) helmen muodossa. Kiinnitämme eri helmiä pitkälle langalle. Tämä on proteiinin ensisijainen rakenne. Sitten taitamme tämän langan siksak-muodossa niin, että jotkut helmet koskettavat toisiaan. Tämä luo toissijaisen rakenteen. Sitten kierrämme tätä lankaa vielä muutaman kerran muodostaaksemme pallon ja menemme tertiäärirakenteeseen. Useat toisiinsa liitetyt sotkuhelmet muodostavat kvaternaarisen rakenteen. Jokaisella proteiinilla on monimutkainen rakenne, mutta aminohappojen rakenteen ja ominaisuuksien vuoksi luodaan erityisiä kokoonpanoja erilaisista proteiinimakromolekyyleistä, joilla on oma rakenne ja ainutlaatuinen kaava.

Tutkijat ovat laskeneet 200 erilaista aminohappoa, joita esiintyy eri organismien soluissa ja kudoksissa. Ne löytyvät löysinä ja sidottuina. Jotkut niistä ovat eristettyjä ja ainutlaatuisia: niitä esiintyy yksittäisissä organismeissa.

Välttämättömät ja välttämättömät aminohapot

Suuresta lajikkeesta vain 20 aminohapolla on kyky muodostaa proteiineja. AMA on jaettu a-, β-, y-, 5- ja ω-aminohappoihin, joilla on erilaiset kaavat ja kemialliset ominaisuudet. Tärkeimmät ovat alfa-aminohapot, joista suurin osa proteiineista on rakennettu.

On olemassa aminohappoluokitus, joka jakaa tämän ryhmän hydrofiilisiin (joilla on ominaisuus vuorovaikutuksessa veden kanssa) ja hydrofobisiin aminohappoihin (yrittää välttää kosketusta veden kanssa). Mutta on myös luokitus, joka perustuu niiden pääsyyn elimistöön: aminohappotyypit on jaettu korvattaviin ja korvaamattomiin.

Korvaamaton

Essentiaalinen AMA sisältää yhdisteitä, joita keho ei pysty syntetisoimaan vaaditulla määrällä. Tämä on seuraava aminohappokompleksi:

  • leusiini;
  • valiini;
  • lysiini;
  • metioniini;
  • treoniini;
  • tryptofaani;
  • fenyylialaniini;
  • histidiini.

Jokaisella niistä on oma kaava, ominaisuudet ja sillä on tietty rooli metabolisten prosessien aikana. On myös ryhmä ehdollisesti välttämättömiä aminohappoja, joita keho syntetisoi riittämättömissä määrissä sitä varten. Se on tyrosiini ja kysteiini.

Vaihdettavissa

Keho syntetisoi tämän AMK-ryhmän yksin. Parhaat aminohapot tuotetaan sisäisesti, eikä niitä tarvitse toimittaa jatkuvasti ulkopuolelta. Nämä sisältävät:

  • arginiini;
  • alaniini;
  • asparagiini;
  • glutamiini;
  • glysiini;
  • karnitiini;
  • ornitiini;
  • proliini;
  • seriini;
  • tauriini.

Jokaisella heistä on tärkeä rooli kehossa. Sillä on rakenne (kaava), joka määrittää sen ominaisuudet. Yleensä ne osallistuvat proteiini-hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, keholle tarvittavien aineiden synteesiin. Aminohappoja käytetään hormoneihin, vitamiineihin, alkaloideihin, pigmentteihin ja muihin yhdisteisiin..

Aminohapot elintarvikkeissa

Tärkeiden ominaisuuksien omaavien yhdisteiden puutteen välttämiseksi ne on hankittava ulkopuolelta ruoan kanssa. Aminohappojen lähde on "ruokakori", jossa on proteiinisarja.

"Välttämättömät aminohapot: luettelo elintarvikkeista"

Ei.AMKTuotteet
korvaamaton
1.leusiinimaitotuotteet, kaura, vehnänalkio, liha
2.valiiniliha, sienet, jyvät ja maitotuotteet, saksanpähkinät
3.lysiinipalkokasvit ja maitotuotteet, siipikarja, kala, maapähkinät, vehnänalkio
4.metioniinipalkokasvit, liha, vihannekset, raejuusto, maapähkinät
viisi.treoniinimaitotuotteet, liha, munat, herneet
6.tryptofaanikalkkunanliha, maitotuotteet, munat, pähkinät, siemenet, riisi, perunat
7.fenyylialaniiniliha ja maitotuotteet, kananliha, kaura, vehnänalkio
kahdeksan.histidiiniliha, maitotuotteet, vehnänalkio
ehdollisesti korvaamaton
yhdeksän.tyrosiinimaitotuotteet ja lihatuotteet, kala, mantelit, banaanit
kymmenen.kysteiinikala, liha, soijatuotteet, vehnä, kaura, kanafilee, valkosipuli

Ruoissa olevien aminohappojen on välttämättä päästävä elimistöön. Niillä on jatkuvasti kysyntää proteiinisynteesissä. Tämä ominaisuus tekee niistä ehdottomasti korvaamattomia ja välttämättömiä..

Tietäen, mitkä elintarvikkeet sisältävät aminohappoja, on helppo laatia valikko sisällyttämällä tarvittavat ruokaryhmät. Vaadittujen komponenttien optimaalinen suhde on mahdollista vain asianmukaisella ravinnolla. Esimerkiksi maito ja maitotuotteet sisältävät melkein täydellisen valikoiman välttämättömiä AMA-yhdisteitä.

Aminohapot ihmiskehossa

Luonnolliset aminohapot ovat 200 välttämätöntä yhdistettä ja 200 ainutlaatuista kaavaa. Ne löytyvät löysässä tai sidotussa muodossa. Kun AMK syntetisoidaan yksin, ei ole ongelmia. Päähuomio olisi kiinnitettävä proteiinimolekyylien korvaamattomiin komponentteihin, jotka on hankittava ulkopuolelta. Heillä on omat kaavat ja ne ovat välttämättömiä keholle, pääominaisuudet:

  • aivotoiminnan parantuminen kyky siirtää hermoimpulsseja (valiini, leusiini, tryptofaani);
  • kalsiumin kertyminen (lysiini),
  • lisääntynyt lipidimetabolia (metioniini);
  • keskushermoston toiminnan normalisointi (isoleusiini, metioniini, treoniini);
  • parantunut ruokahalu (fenyylialaniini);
  • kipukynnyksen alentaminen (fenyylialaniini).
Tärkeää AMA: ta on 8, mutta kontrollointi kolmesta niistä on tärkeää: valiini, leusiini ja isoleusiini (BCCA). Niiden kaavassa on haarautuneet sivuketjut. Jos BCAA-puutetta ei esiinny, muiden aminohappojen tarve tyydytetään..

Merkkejä aminohappojen puutteesta ja ylimäärästä

AMK: n puute tai liiallinen sisältö vaikuttaa kehon yleiseen kuntoon. Niiden puuttuessa havaitaan:

  • huono ruokahalu;
  • uneliaisuus ja heikkous;
  • kasvun ja kehityksen estäminen;
  • hiustenlähtö;
  • huono ihon kunto;
  • anemia;
  • heikko immuunipuolustus.

AMK: n ominaisuudet ovat sellaiset, että niiden ylimäärä vaikuttaa myös terveyteen:

  1. Suurella tyrosiinipitoisuudella kilpirauhasen tasapaino muuttuu ja hypertensio kehittyy..
  2. Histidiinin ylimäärällä nivelsairaudet, aortan aneurysmat ovat mahdollisia. Varhaisia ​​harmaita hiuksia esiintyy.
  3. Suurella metioniinipitoisuudella aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riski on suuri.

Tällaiset ongelmat ovat mahdollisia useiden vitamiinien (A, C, ryhmä B) ja seleenin puutteesta. Niiden läsnä ollessa aminohappojen ylimääräinen pitoisuus neutraloidaan.

AMK-tasapaino liittyy oikeaan ravitsemukseen ja terveyteen. Maksan, maha-suolikanavan kroonisten patologioiden läsnä ollessa, tiettyjen entsyymien puuttuessa AMK-määrän sisältö muuttuu hallitsematta.

Päivittäinen tarve aminohapoille

Keho tarvitsee tiettyjä määriä kutakin aminohappoa, jolla on oma kaava ja ominaisuudet. Kehon tarvitseman sarjan päivärahan laskeminen on vaikeaa, koska se riippuu sen sisällöstä 1 g: ssa proteiinia. Vaadittujen aminohappojen kokonaistarve on 0,5-2 g päivässä.

Jos päivittäinen proteiinin saanti on noin 120 g, henkilö saa:

  • 8,4 g leusiinia;
  • 4,8 g isoleusiinia;
  • 6 g valiinia.

Nämä ovat juuri BCCA: t, jotka kattavat välttämättömien aminohappojen puutteen. Tarvittavan proteiinin päivittäinen normi miehille on 65-120 g, naisille - 60-90 g. Puolet tästä normista kuuluu eläinproteiineihin. Aminohapot ovat osa proteiineja, joten on mahdollista laskea, kuinka paljon ne pääsevät elimistöön.

Aminohappojen aktiivinen metabolia tapahtuu:

  • kehon kasvun aikana;
  • aktiivisen urheilun kanssa;
  • vakavalla henkisellä ja fyysisellä stressillä;
  • sairauden aikana ja toipumisprosessissa.
Halutun AMK: n imeytymisnopeus riippuu yksittäisistä tuotteista tai niiden yhdistelmästä. Keho imee nopeasti munanvalkuaista, vähärasvaista raejuustoa, vähärasvaisen lihan ja kalan. Assimilaatio menee hyvin, kun maito yhdistetään tattaripuuroon ja valkoleivään, jauhotuotteisiin lihan ja raejuuston kanssa.

Jos keho on terve ja proteiinien saanti vastaa päivittäistä normia, sinun ei tarvitse miettiä kysymystä siitä, miten aminohappoja otetaan oikein. Suurin osa tarvittavista proteiinikomponenteista löytyy lihasta, maidosta ja munista. Niiden oikea jakautuminen koko päivän kyllästää kehon tarvittavilla aineilla, joilla on erilaiset kaavat ja aineenvaihdunnalle tärkeät ominaisuudet..

Aminohappojen hyödylliset ominaisuudet, niiden vaikutus kehoon

Solun pääasiallinen perinnöllinen materiaali on DNA, jonka yhtenä tehtävänä on aminohappoketjujen synteesi. Peptidifilamentteja syntyy myös mitokondrioissa (organellit, joita kutsutaan "pieniksi voimalaitoksiksi"). Joten seriini ja muut hapot syntetisoidaan mitokondrioissa.

Kehosta tarvittavat proteiiniryhmittymät rakennetaan niistä. AMK: t rakentavat kehoamme rakentamalla lihasmassaa. Niitä tarvitaan aivojen toimimiseksi, auttamaan naista ylläpitämään ulkoista kauneutta. Mutta tämä on vain jäävuoren huippu: aminohappojen biologinen rooli on valtava..

Aminohapot urheilijoille

Haluttujen tulosten saavuttamiseksi urheilussa on välttämätöntä rakentaa ja vahvistaa lihasmassaa. AMK-ominaisuudet tarjoavat:

  • pääsy rakennusmateriaalin lihaksiin;
  • lihasproteiinien rakentaminen;
  • nopeat redox-prosessit lihaksissa;
  • hormonien tuotanto;
  • anabolisten prosessien kiihtyminen (solujen ja kudosten uusiutuminen);
  • tarvittavat prosessit immuniteetille, sen kasvulle;
  • proteiinimetabolian normalisointi;
  • rasvakudoksen palaminen.

Urheilijoille happoja tarjotaan nestemäisten tiivisteiden ja gelatiinikapseleiden muodossa. Ne otetaan yleensä aterioiden yhteydessä tai aterioiden välillä, siistinä. Aminohappojen ottaminen on ilmoitettu kunkin lääkkeen merkinnässä: Harjoituksen aloitus- tai lopetusajalla on myös merkitystä..

Laihduttavat aminohapot

Ylimääräisten kilojen menettäminen on mahdollista vain, jos harjoittelet kehoasi rinnakkain. Jopa ruokavalion yhteydessä proteiinien sisällyttäminen ruokavalioon vaaditaan. Rasva reagoi aminohappojen kanssa, mikä vapauttaa lisäenergiaa.

Happojen ominaisuuksien vuoksi se tapahtuu:

  • nopea proteiini- ja rasva-aineenvaihdunta;
  • kehon rasvan kulutus;
  • rasvakertymien suspensio valtimoissa ja maksassa.
Voimakkaalla harjoittelulla rasvakertymät muuttuvat vähitellen lihasmassaksi. Rasva on kevyempää ja proteiinikudos raskaampaa, joten palkki voi pysyä samana. Visuaalisesti kuvio näyttää ohuemmalta..

Hiusten aminohapot

Jokainen hius koostuu proteiinista, jota kutsutaan keratiiniksi. Derma-kerroksessa on karvatupet, joilla on kasvun ominaisuus. Hiusten aminohappokaavoilla on lineaarinen rakenne ja niitä tarvitaan uusien keratiiniryhmittymien rakentamiseen. Hiusten proteiinit muodostuvat viidestä AMA: sta: glysiini, tauriini, proliini, arginiini ja lysiini.

Tarvittava ja täydellinen proteiiniravinto pitää hiusten laadun hyvässä kunnossa. Mutta jos säikeet ovat haalistuneet, muuttuneet hauraiksi ja heikoiksi, tarvitaan maskeja keratiinikaavan vahvistamiseksi. Elintarvikegeelatiini on glysiinin ja arginiinin lähde, tauriinia löytyy munankeltuaisesta, ja maitotuotteissa on runsaasti lysiiniä ja proliinia. Kysteiini on välttämätön myös hiuksille. Se on rikkilähde, joka antaa säikeille voimaa ja kiiltoa. Se on rikastettu gelatiinilla. Tästä johtuu johtopäätös: sinun on käytettävä gelatiini-, voi-muna- ja maitonaamareita.

Jos naisen hiukset ovat vakavasti vaurioituneet lukuisilla värjäyksillä tai permisillä, tarvitaan kosmetologin ammattitaitoista apua ja vierailu kauneushoitoloihin, joissa he tarjoavat kattavan ohjelman säikeiden palauttamiseksi..

Aivojen aminohapot

Aminohappojen vaikutus aivoihin on jo pitkään tunnettu lääketieteessä. Ne ovat välttämättömiä rakennuspalikoita proteiinien, jotka ovat aivosolujen ravintoaineita, rakentamiseen. Joidenkin happojen ominaisuudet parantavat merkittävästi keskushermoston tilaa yleensä ja erityisesti aivojen työtä:

  1. Glysiinikaava normalisoi psyko-emotionaalisen tilan ja parantaa aivojen suorituskykyä. Poistaa osittain etanolin tuhoavan vaikutuksen hermosoluihin. Hyödyllisten ominaisuuksiensa joukossa häiriintyneiden biorytmien palauttaminen: unen ja herätyksen hallinta.
  2. Fenyylialaniinikaavalla on kyky palauttaa keho kroonisen väsymysoireyhtymän yhteydessä. Se on oikea yhdistelmä ajatuksen ja muistin terävyyden ja nopeuden lisäämiseksi. Lievittää ahdistusta ja toimii stressiä vastaan. Se syntetisoi fenyylietyyliamiinin kaavan - aine, joka vaikuttaa rakkauden tilaan.
  3. Tyrosiini on kaikkein tarpeellisin ja tehokkain masennuslääke. Se on osa "ilohormoneja" ja "vaarahormoneja". Vaikuttamalla aineenvaihdunnan perusprosesseihin, se ylläpitää kehon sävyä. Lievittää kipukynnystä ja stressiä naisilla, joilla on erilaisia ​​hormonaalisia muutoksia.
  4. Tryptofaani vähentää aggressiivisuutta, mikä mahdollistaa lasten hyperaktiivisuuden hoidon. Se kykenee havaitsemaan aivojen patologisen toiminnan pisteet, estäen päänsärkyjen ja unihäiriöiden kehittymisen. Lisää nälkää bulimia ja anoreksian hoidossa. Vähentää masennusjaksojen määrää.

Pillereissä olevia aminohappoja käytetään, jos ne eivät riitä ruokavaliossa tai tietty ongelma kehossa on korjattava. Esimerkiksi glysiinin ominaisuuksia käytetään neurooseihin, uupumukseen ja stressiin. Se tulee valkoisina tabletteina, joilla on makea maku. Fenyylialaniinin synteettinen variantti on tarkoitettu käytettäväksi neuroosien, masennuksen ja kaksisuuntaisen mielialahäiriön hoidossa.

Tuotetaan suuri määrä terveydelle välttämättömiä valmisteita, joiden koostumuksessa on aminohappoja. Esimerkiksi Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor ja muut yhtä välttämättömät ja kysytyt lääkkeet.

Komponenttikaavat ja ominaisuudet voivat ratkaista useita terveysongelmia. Aminohappojen juominen on ilmoitettu valmisteiden ohjeissa. Annoksen ja keston määrää lääkäri potilaan historian perusteella.

On parasta käyttää aminohappojen haluttuja ominaisuuksia imemällä niihin kyllästettyjä ruokia. Ruokavalion sisältämä liha, munat, maitotuotteet, viljat, palkokasvit antavat keholle mahdollisuuden saada tarvittavat hapot ja rakentaa valtavan määrän proteiinimolekyylejä. Älä unohda, että "elämä on tapa proteiinikehojen olemassaolosta".

Aminohappoja

Aminohapot tai aminohiilihapot ovat orgaanisia yhdisteitä, joiden molekyylit ovat amiini- ja karboksyyliryhmiä.

Yleiset luonteenpiirteet

Aminohapot ovat yleensä makean maun omaavia kiteisiä aineita, jotka voidaan saada proteiinien hydrolyysillä tai tietyillä kemiallisilla reaktioilla. Näille kiinteille, vesiliukoisille kiteille on tunnusomaista erittäin korkea sulamispiste - noin 200-300 astetta. Aminohappojen tärkeimmät kemialliset alkuaineet ovat hiili, typpi, vety, happi.

  • Yleiset luonteenpiirteet
  • Aminohapot ihmiskehossa
  • Suositut luokitukset
  • Päivittäinen vaatimus: kenelle ja kuinka paljon
  • Hormonaalisten ongelmien syy
  • Ylimääräinen
  • Mistä etsiä välttämättömiä aminohappoja
  • Yhteisvaikutus muiden aineiden kanssa
  • Aminohappolisät
  • Kuinka valita oikeat aminohapot
  • Välttämättömät aminohapot: merkitys ihmiselle

Vaikka näiden aineiden nimi sisältää sanan "happo", niiden ominaisuudet muistuttavat enemmän suoloja, vaikka molekyylin rakenteen erityispiirteiden perusteella niillä voi olla happamia ja emäksisiä kykyjä samanaikaisesti. Tämä tarkoittaa yhtä tehokasta happojen ja emästen kanssa.

Suurin osa aminohapoista on kahta tyyppiä: L-isomeerit ja D-isomeerit.

Ensimmäisille on ominaista optinen aktiivisuus ja ne esiintyvät luonnollisesti. Tämän muodon aminohapot ovat tärkeitä kehon terveydelle. D-aineita löytyy bakteereista, niillä on välittäjäaineiden rooli joidenkin nisäkkäiden organismeissa.

Luonnossa on 500 niin kutsuttuja proteiinigeenisiä aminohappoja. Heistä 20 muodostaa geneettisen koodin sisältävän polypeptidiketjun. Viime vuosina tiede on puhunut tarpeesta laajentaa aminohappojen "perhettä", ja jotkut tutkijat täydentävät tätä luetteloa kahdella muulla aineella - selenokysteiinillä ja pyrrolysiinilla.

Aminohapot ihmiskehossa

20 prosenttia ihmiskehosta koostuu proteiineista, jotka ovat mukana melkein kaikissa biokemiallisissa prosesseissa, ja aminohapot ovat niiden "rakennuspalikoita". Suurin osa ihmiskehon soluista ja kudoksista koostuu aminohapoista, joilla on keskeinen rooli ravinteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa.

Mielenkiintoista on, että luonnossa vain kasvit ja jotkut mikro-organismit pystyvät syntetisoimaan kaikenlaisia ​​aminohappoja. Ihmiset (ja eläimet) voivat kuitenkin saada joitain elämän kannalta välttämättömiä aminohappovaroja vain ruoasta. Syntetisointikyvyn perusteella nämä hyödylliset aineet on jaettu kahteen ryhmään:

  • korvaamaton (keho saa vain ruoasta);
  • vaihdettavissa (tuotettu ihmiskehossa).

Välttämättömiä aminohappoja ovat: arginiini, valiini, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, fenyylialaniini.

Vaihdettavat aminohapot: alaniini, asparagiini, aspartaatti, glysiini, glutamiini, glutamaatti, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini.

Ja huolimatta siitä, että keho pystyy syntetisoimaan arginiinia ja histidiiniä, nämä aminohapot ovat myös välttämättömiä, koska niiden varantoja on usein tarpeen täydentää ruoasta. Sama voidaan sanoa tyrosiinista, joka voi siirtyä korvattavien ryhmästä korvaamattomien luetteloon, jos keho tuntee fenyylialaniinin puutteen.

Suositut luokitukset

Tieteellisessä maailmassa aminohappojen luokitteluun käytetään erilaisia ​​parametreja. Näille aineille käytetään useita luokituksia. Kuten jo todettiin, erotetaan välttämättömät ja välttämättömät aminohapot. Samaan aikaan tämä luokitus ei heijasta kunkin mainitun aineen objektiivista merkitystä, koska kaikki aminohapot ovat merkittäviä ihmiskeholle..

Muut suosituimmat luokitukset

Radikaalit huomioon ottaen aminohapot jaetaan:

  • ei-polaarinen (alaniini, valiini, isoleusiini, leusiini, metioniini, proliini, tryptofaani, fenyylialaniini);
  • polaarinen lataamaton (asparagiini, glutamiini, seriini, tyrosiini, treoniini, kysteiini);
  • napa negatiivisella varauksella (aspartaatti, glutamaatti);
  • polaarinen positiivisella varauksella (arginiini, lysiini, histidiini).

Ryhmän toimivuus huomioon ottaen:

  • aromaattinen (histidiini, tyrosiini, tryptofaani, fenyylialaniini);
  • heterosyklinen (histidiini, proliini, tryptofaani);
  • alifaattinen (vuorostaan ​​luo vielä useita alaryhmiä);
  • iminohappo (proliini).

Ottaen huomioon aminohappojen biosynteettiset perheet:

  • pentoosien perhe;
  • pyruvaatin perhe;
  • aspartaatin perhe;
  • seriiniperhe;
  • glutamaattiperhe;
  • shikimata perhe.

Toisen luokituksen mukaan erotetaan 5 aminohappotyyppiä:

  • rikkiä sisältävä (kysteiini, metioniini);
  • neutraali (asparagiini, seriini, treoniini, glutamiini);
  • hapan (glutamiinihappo, asparagiinihappo) ja emäksinen (arginiini, lysiini);
  • alifaattinen (leusiini, isoleusiini, glysiini, valiini, alaniini);
  • aromaattinen (fenyylialaniini, tryptofaani, tyrosiini).

Lisäksi on aineita, joiden biologiset ominaisuudet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin aminohapot, vaikka itse asiassa ne eivät ole. Silmiinpistävä esimerkki on tauriini, nimeltään aminohappo ei ole täysin oikea.

Aminohapot kehonrakentajille

Kehonrakentajilla on myös oma luokitus aminohapoista. Urheiluravinnossa käytetään kahden tyyppisiä ravinteita: vapaat aminohapot ja hydrolysaatit. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat glysiini, glutamiini, arginiini, joille on tunnusomaista suurin kuljetusnopeus. Toinen ryhmä on proteiinit, jaoteltu aminohappotasolle. Tällaiset aineet imeytyvät elimistöön paljon nopeammin kuin tavalliset proteiinit, mikä tarkoittaa, että lihakset saavat "proteiiniosansa" nopeammin.

Välttämättömät aminohapot ovat myös erityisen tärkeitä kehonrakentajille. Ne ovat tärkeitä lihaskudoksen muodon ylläpitämiselle. Ja koska keho ei pysty syntetisoimaan niitä yksin, kehonrakentajille on tärkeää sisällyttää ruokavalioon suuri määrä lihaa ja maitotuotteita, soijaa ja munia. Lisäksi ne, jotka haluavat rakentaa lihaksia, turvautuvat aminohappoja sisältäviin ravintolisiin.

Terveydelle ja kauneudelle

Sen lisäksi, että aminohapoilla on tärkeä rooli entsyymien ja proteiinien synteesissä, ne ovat tärkeitä hermoston ja lihasten terveydelle, hormonien tuotannolle sekä kaikkien kehon solujen rakenteen ylläpitämiselle..

Ja kehonrakentajille aminohapot ovat yksi tärkeimmistä aineista, koska ne edistävät kehon palautumista. Proteiinien perustana aminohapot ovat välttämättömiä kauniille lihaksille. Nämä hyödylliset elementit auttavat tekemään harjoittelustasi tehokkaamman ja lievittämään arkuutta harjoituksen jälkeen. Ravintolisänä ne estävät lihaskudoksen hajoamisen ja ovat ihanteellinen lisä proteiiniruokavalioon. Aminohapot toimivat myös polttamalla rasvaa ja tukahduttamalla liiallista ruokahalua..

Päivittäinen vaatimus: kenelle ja kuinka paljon

Päivittäiset annokset määritetään erikseen jokaiselle aminohapolle kehon tarpeiden ja ominaisuuksien perusteella. Samaan aikaan keskimääräiset hinnat vaihtelevat välillä 0,5 ja 2 g päivässä..

On tärkeää lisätä aminohappokompleksien kulutusta ihmisille, jotka harjoittavat ammattimaisesti urheilua sekä intensiivisen fyysisen toiminnan, intensiivisen henkisen työn, sairauden aikana ja sen jälkeen. Aminohappojen oikea tasapaino on tärkeää lapsille kasvuvaiheessa.

Kehonrakentajien aminohappokompleksin päivittäiset normit ovat 5-20 g ainetta yhtä annosta kohti. Samaan aikaan, kun yhdistetään näiden ravintoaineiden saanti urheiluravintoon, on tärkeää tietää joitain sääntöjä. Aminohappojen tehokkuus (imeytymisnopeus) heikkenee merkittävästi, jos niitä käytetään ruoan tai sen korvikkeiden, proteiinien tai vahvistimien kanssa.

Samaan aikaan ihmisten, joilla on geneettisiä sairauksia (joissa aminohappojen imeytyminen on heikentynyt), ei tulisi ylittää suositeltua päivittäistä annosta. Muuten proteiiniruoka voi aiheuttaa muutoksia ruoansulatuskanavan työssä, allergioita. Lisäksi diabeetikoilla, maksasairailla tai niillä, joilla on tiettyjen entsyymien puute, on riski kehittää aminohappotasapaino..

Proteiiniruokia käytettäessä on muistettava, että aminohapot imeytyvät nopeimmin munanvalkuaisista, kalasta, raejuustosta ja vähärasvaisesta lihasta. Ravinteiden omaksumisen tehostamiseksi ravitsemusterapeutit neuvoo yhdistämään elintarvikkeet oikein. Esimerkiksi maito yhdistetään valkoisen leivän tai tattarin kanssa, ja raejuustosta tai lihasta peräisin olevat proteiinit muodostavat "parin" jauhotuotteilla.

Hormonaalisten ongelmien syy

Ravinteiden puute vaikuttaa pääsääntöisesti terveyteen. Vähentynyt immuniteetti, anemia ja ruokahaluttomuus ovat merkki ravinteiden vakavasta epätasapainosta. Aminohappojen riittämätön saanti aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa, häiriötekijöitä, ärtyneisyyttä ja masennusta. Painonpudotus, iho-ongelmat, heikentynyt kasvu ja uneliaisuus viittaavat myös aminohappopuutokseen..

Ylimääräinen

Aminohappojen ylimäärä ja ravinteiden puute johtavat häiriöihin kehon toiminnassa. Totta, suurin osa aminohappojen ylimäärän negatiivisista seurauksista on mahdollista vain hypovitaminoosin A, E, C, B sekä seleenipuutoksen kanssa..

Histidiinin liiallinen käyttö on melkein aina nivelsairauksia, harmaita hiuksia varhaisessa iässä, aortan aneurysmaa. Tyrosiinin ylimäärä aiheuttaa hypertensiota, kilpirauhasen toimintahäiriöitä. Metioniini suurina annoksina on sydänkohtaus tai aivohalvaus.

Mistä etsiä välttämättömiä aminohappoja

Suurin osa elintarvikkeista (pääasiassa proteiinia) sisältää noin 20 aminohappoa, joista 10 on korvaamattomia.

Samaan aikaan näiden hyödyllisten aineiden luettelo on paljon laajempi: luonnossa on noin viissataa aminohappoa. Ja useimmat niistä ovat välttämättömiä terveelliselle elämälle. Jotkut näistä elementeistä ovat urheiluravitsemuksen, ravintolisien, lääkkeiden aktiivisia komponentteja ja niitä käytetään myös eläinten rehun lisäaineina.

Lähes täydellinen välttämättömien aminohappojen kompleksi sisältää:

  • kurpitsansiemenet;
  • pistaasipähkinät;
  • cashew pähkinät;
  • herneet;
  • perunat;
  • parsa;
  • tattari;
  • soija;
  • linssit.

Muut terveelliset aminohappolähteet: munat, maito, liha (naudanliha, sianliha, karitsa, kana), kala (turska, kuha), erityyppiset juustot.

Yhteisvaikutus muiden aineiden kanssa

Vesiliukoiset aminohapot yhdistyvät täydellisesti askorbiinihapon, A-, E-vitamiinien ja ryhmän B kanssa. Yhdessä ne voivat tuottaa monta kertaa enemmän etuja. On tärkeää ottaa tämä vivahde huomioon, kun teet valikon vitamiineja ja terveellisiä ravintoaineita sisältävistä elintarvikkeista..

Aminohappolisät

Kehonrakentajat käyttävät aktiivisesti aminohappoja ravintolisinä. Näiden ravinteiden vapautumismuotoja on useita: tabletit, kapselit, jauheet, liuokset ja jopa laskimonsisäiset injektiot..

Aminohappojen lisäaineeksi ottamisen ajoitus ja tiheys riippuvat tarkoituksesta. Jos lääkettä käytetään apuna lihasmassaan, kannattaa juoda aminohappoja ennen ja jälkeen harjoittelun sekä aamulla. Ja jos lääkkeen oletetaan ensisijaisesti olevan rasvanpolttajan rooli, sinun pitäisi juoda sitä useammin (kuinka usein - ilmoitettu käyttöohjeissa).

Kuinka valita oikeat aminohapot

Aminohapot bioaktiivisten lisäravinteiden muodossa urheiluravintoon eivät yleensä ole halpoja. Ja jotta rahaa ei heitettäisi viemäriin, on tärkeää tarkistaa tavaroiden laatu ennen ostamista. Ensimmäisessä vaiheessa on kiinnitettävä huomiota pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään ja laatuun; koostumuksen ja värin suhteen aineen on oltava täysin kuvauksen mukainen. Lisäksi useimmat aminohapot ovat vesiliukoisia ja niillä on katkera maku..

Välttämättömät aminohapot: vertailutaulukko
AminohappoSovellusAnnostus (lisänä urheilijoille)Yliannostus;

Alijäämä

Lähteet
HistidiiniHoitaa niveltulehdusta, hermostollista kuuroutta, parantaa ruoansulatusta, välttämätöntä vauvoille ja lapsille kasvun aikana8-10 mg / 1 kg ruumiinpainoa (vähintään 1 g päivässä)Mielenterveyden häiriöt, ahdistuneisuus, skitsofrenia, altistuminen stressille;

Tuntematon.

Meijerituotteet, liha, siipikarja, kala, riisi, ruoste, vehnä, omenat, granaattiomena, punajuuret, porkkanat, selleri, kurkku, voikukka, juurisikuri, valkosipuli, retiisit, pinaatti, nauri
LysiiniHoitaa huuliherpesä, lisää energiaa, edistää lihasten proteiinituotantoa, taistelee väsymystä vastaan, ylläpitää kehon typpitasapainoa, mikä on tärkeää kalsiumin imeytymiselle ja pidättämiselle, edistää kollageenin muodostumista12 mg / 1 kg ruumiinpainoaLisääntynyt kolesteroli, ripuli, sappikivet;

Heikentynyt entsyymituotanto, laihtuminen, ruokahalun heikkeneminen, vähentynyt keskittyminen.

Juusto, munat, maito, pavut, perunat, liha, hiiva, soija, salaatti, tofu, omenat, aprikoosit, viinirypäleet, papaija, päärynät, punajuuret, porkkanat, selleri, kurkku, voikukkavihannekset, persilja, pinaatti, nauriit
FenyylialaniiniHoitaa masennusta, niveltulehdusta, hermostohäiriöitä, kohtauksia, lievittää lihasjännitystä, on tärkeää välittäjäaineiden serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa1 mg / 1 kg ruumiinpainoaKorkea verenpaine, migreeni, pahoinvointi, sydämen ja hermoston häiriöt. Ei suositella raskaana oleville naisille ja diabeetikoille;

Letargia, heikkous, kasvun hidastuminen, maksan toimintahäiriöt.

Meijerituotteet, mantelit, pähkinät, siemenet, avokado, soija, seesami, pavut, pinaatti, omenat, ananakset, punajuuret, porkkanat, persilja, tomaatit, panimohiiva
MetioniiniMaksan, niveltulehduksen, masennuksen hoito, kiihdyttää rasvojen aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta, antioksidantteja, estää ylimääräisten rasvojen kertymisen verisuoniin ja maksaan, poistaa toksiineja12 mg / 1 kg ruumiinpainoaSe on mahdollista B-vitamiinien puutteella.Ateroskleroosi;

Maksan rasvainen rappeutuminen, kasvun hidastuminen, letargia, turvotus, ihosairaudet.

Liha, kalanmunat, pavut, valkosipuli, sipulit, linssit, smetana, jogurtti, pinaatti, perunat, seesaminsiemenet, soijapavut, vilja, omenat, ananakset, hasselpähkinät, ruusukaali, kukkakaali, suolaheinä, piparjuuri, vesikrassi
LeusiiniEstää lihasten hukkaantumisen, luonnollinen anabolinen aine, edistää haavojen paranemista ja on tärkeä kasvuhormonin tuotannossa16 mg / 1 kg ruumiinpainoaLisää ammoniakin määrää;

Tuntematon.

Proteiiniruoat, ruskea riisi, pavut, pähkinät, täysjyvätuotteet, vehnä, soija, salaatti, sinimailasensiemenet, pavut, tofu, seesaminsiemenet, avokado, papaija, oliivit, kookospähkinä
IsoleusiiniParantaa haavoja, vapauttaa kasvuhormonia, säätelee verensokeria, on tärkeä hemoglobiinin muodostumiselle, vastaa lihasten rakenteesta10-12 mg / 1 painokiloAiheuttaa usein virtsaamista, ota varoen munuais- tai maksasairauden yhteydessä;

Tuntematon.

Munat, kala, liha, maksa, kana, cashew-mantelit, linssit, soijatuotteet, vesikrassi, sveitsiläinen chard, pinaatti, pavut, avokado, oliivit, kookospähkinät
ValineSäätelee typpitasapainoa, palauttaa ja edistää lihasten kasvua16 mg / 1 kg ruumiinpainoaIhon kihelmöinti, aistiharhat, kielletty maksa- tai munuaissairaudesta kärsiville;

Vaahterasiirappitauti.

Maitotuotteet, liha, vilja, sienet, maapähkinät, soijapapu, salaatti, seesaminsiemenet, herneet, pavut, omenat, mantelit, granaattiomena, punajuuret, porkkanat, selleri, voikukka-vihreät, salaatti, okra, persilja, palsternakka, kurpitsa, tomaatit, nauriit, Panimohiiva
TreoniiniTärkeää kollageenin, elastiinin, vasta-aineiden tuotannolle, ylläpitää lihasten terveyttä, stimuloi kasvua ja sitä käytetään psyyken hoitoon8 mg / 1 kg ruumiinpainoaTuntematon;

Ärtyneisyys, heikentynyt immuniteetti.

Liha ja maitotuotteet, munat, salaatti, soijapavut, pinaatti, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, pavut
TryptofaaniOleellinen serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa, välttämätön kasvun aikana3,5 mg / 1 kg ruumiinpainoaHuimaus, migreeni, oksentelu, ripuli;

Voi aiheuttaa tuberkuloosin, syövän, diabeteksen, dementian.

Liha ja maitotuotteet, soijatuotteet, pinaatti, seesaminsiemenet, salaatti, parsakaali, parsa, pavut, kauraleseet, ruusukaali, porkkanat, selleri, sipulit, juurisikuri, tilli, panimohiiva
ArginiiniVastuussa lihasten palautumisesta, haavojen ja vammojen nopeasta parantumisesta, poistaa toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää0,4 mg / 1 kg ruumiinpainoaHaiman, maksan sairaudet;

Alentunut verenpaine, heikkous, ruoansulatushäiriöt.

Sianliha, kana, lohi, munat, maito, pinjansiemenet, saksanpähkinät, kurpitsansiemenet, riisi, tattari, maissi, herneet

Välttämättömät aminohapot: merkitys ihmiselle

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Alaniini - vastaa verensokeritasosta.

Asparagiini - edistää immuunijärjestelmän toimintaa.

Glutamiini - "polttoaine" keholle erityisen suurten kuormitusten aikana, vahvistaa muistia, lisää huomiota.

Glysiini - "raaka-aine" kreatiinin luomiseen on tärkeä elinvoiman ylläpitämiseksi.

Proliini - välttämätön sidekudokselle, ravitsee kehoa harjoituksen aikana.

Seriini - tärkeä hermostolle, toimittaa soluille energiaa.

Sitruliini - poistaa ammoniakin kehosta.

Tauriini - vaikuttaa hermoston toimintaan.

Kysteiini - auttaa puhdistamaan toksiineja ja toksiineja, on vastuussa hiusten kasvusta.

Ornitiini - välttämätön rasvan aineenvaihdunnalle.

Aminohapot, kuten vitamiinit ja ravintoaineet, ovat välttämättömiä terveyden ja voiman ylläpitämiseksi. Niiden puute on hyvin surullinen terveydentilan suhteen. Mutta samaan aikaan kehoa ei tarvitse "lisätä" aminohappoihin ravintolisien muodossa (tietysti, jos et ole kehonrakentaja, joka haaveilee lihasvuoresta). Tavallisille ihmisille riittää noudattamaan oikeaa ravintoa, koska melkein koko aminohappokompleksi sisältyy päivittäiseen ruokaan.

  1. Ognev S.I. Aminohapot, peptidit ja proteiinit / Ognev S.I. - M.: Lukio, 2005. - 365s.
  2. Komov V.P.: Biokemia. - M.: Bustard, 2008

Lisää tuoreita ja merkityksellisiä terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: tartuntatautien erikoislääkäri, gastroenterologi, pulmonologi.

Kokemus: 35 vuotta.

Koulutus: 1975-1982, 1MMI, san-keikka, ylempi pätevyys, tartuntatautilääkäri.

Tieteellinen tutkinto: korkeimman luokan lääkäri, lääketieteiden kandidaatti.

Koulutus:

  1. Tarttuvat taudit.
  2. Loisetaudit.
  3. Hätätilanteet.
  4. HIV.

Aminohappoja

Luonnossa on noin 200 aminohappoa. 20 niistä löytyy ruokamme, joista 10 on tunnustettu korvaamattomiksi. Aminohapot ovat välttämättömiä kehomme moitteettomalle toiminnalle. Ne ovat osa monia proteiinituotteita, niitä käytetään ravintolisinä urheiluravinnossa, niistä valmistetaan lääkkeitä, niitä lisätään eläinten rehuihin.

Ruoat, joissa on runsaasti aminohappoja:

Ilmoitettu likimääräinen määrä 100 g: ssa tuotetta

Aminohappojen yleiset ominaisuudet

Aminohapot kuuluvat orgaanisten yhdisteiden luokkaan, jota keho käyttää hormonien, vitamiinien, pigmenttien ja puriiniemästen synteesissä. Proteiinit valmistetaan aminohapoista. Kasvit ja useimmat mikro-organismit pystyvät syntetisoimaan kaikki elämäänsä tarvitsemat aminohapot yksinään, toisin kuin eläimet ja ihmiset. Lukuisia aminohappoja, joita kehomme pystyy saamaan vain ruoasta.

Kehomme tuottamat välttämättömät aminohapot ovat glysiini, proliini, alaniini, kysteiini, seriini, asparagiini, aspartaatti, glutamiini, glutamaatti, tyrosiini.

Vaikka tämä aminohappoluokitus on hyvin mielivaltainen. Loppujen lopuksi ihmiskehossa syntetisoidaan esimerkiksi histidiiniä, arginiinia, mutta ei aina riittävästi. Korvattavasta aminohappotyrosiinista voi tulla välttämätöntä, jos elimistössä ei ole fenyylialaniinia.

Päivittäinen tarve aminohapoille

Aminohapon tyypistä riippuen sen päivittäinen tarve keholle määritetään. Ruokavalion taulukoihin kirjattu aminohappojen koko kehontarve - 0,5 - 2 grammaa päivässä.

Aminohappojen tarve kasvaa:

  • kehon aktiivisen kasvun aikana;
  • aktiivisen ammattilaisurheilun aikana;
  • voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana;
  • sairauden aikana ja toipumisen aikana.

Aminohappojen tarve vähenee:

Aminohappojen imeytymiseen liittyvistä synnynnäisistä häiriöistä. Tällöin jotkut proteiiniaineet voivat aiheuttaa elimistössä allergisia reaktioita, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ongelmat, kutina ja pahoinvointi..

Aminohappojen assimilaatio

Aminohappojen assimilaation nopeus ja täydellisyys riippuu niitä sisältävän ruoan tyypistä. Munanvalkuaisten sisältämät aminohapot, vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen liha ja kala imeytyvät elimistöön hyvin.

Aminohapot imeytyvät nopeasti myös oikeilla tuotteiden yhdistelmillä: maito yhdistetään tattaripuuroon ja valkoleivään, kaikenlaiset jauhotuotteet lihaan ja raejuustoon.

Aminohappojen hyödylliset ominaisuudet, niiden vaikutus kehoon

Jokaisella aminohapolla on oma vaikutus kehoon. Joten metioniini on erityisen tärkeä kehon rasva-aineenvaihdunnan parantamiseksi, sitä käytetään ateroskleroosin, kirroosin ja maksan rasva-rappeutumisen ehkäisyyn..

Tietyissä neuropsykiatrisissa sairauksissa käytetään glutamiinia, aminovoihappoja. Glutamiinihappoa käytetään myös ruoanlaitossa aromiaineena. Kysteiini on tarkoitettu silmäsairauksiin.

Kolme tärkeintä aminohappoa, tryptofaani, lysiini ja metioniini, tarvitaan erityisesti kehoomme. Tryptofaania käytetään kehon kasvun ja kehityksen nopeuttamiseen, ja se ylläpitää myös typpitasapainoa kehossa.

Lysiini varmistaa kehon normaalin kasvun, osallistuu veren muodostumisprosesseihin.

Tärkeimmät lysiinin ja metioniinin lähteet ovat raejuusto, naudanliha, tietyt kalalajit (turska, kuha, silli). Tryptofaania löytyy optimaalisina määrinä elinlihassa, vasikanlihassa ja riistassa.

Vuorovaikutus olennaisten elementtien kanssa

Kaikki aminohapot ovat vesiliukoisia. Vuorovaikutus ryhmän B, A, E, C vitamiinien ja joidenkin mikroelementtien kanssa; osallistua serotoniinin, melaniinin, adrenaliinin, noradrenaliinin ja joidenkin muiden hormonien muodostumiseen.

Merkkejä aminohappojen puutteesta ja ylimäärästä

Merkkejä aminohappojen puutteesta kehossa:

  • ruokahaluttomuus tai vähentynyt ruokahalu;
  • heikkous, uneliaisuus;
  • viivästynyt kasvu ja kehitys;
  • hiustenlähtö;
  • ihon heikkeneminen;
  • anemia;
  • heikko vastustuskyky infektioille.

Merkkejä tiettyjen aminohappojen ylimäärästä elimistössä:

  • kilpirauhasen häiriöt, hypertensio - esiintyy tyrosiinin ylimäärällä;
  • varhaiset harmaat hiukset, nivelsairaudet, aortan aneurysma voivat johtua histidiinin aminohapon ylimäärästä kehossa;
  • metioniini lisää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Tällaisia ​​ongelmia voi syntyä vain, jos elimistöstä puuttuu B-, A-, E-, C-ryhmän vitamiineja ja seleeniä. Jos näitä hyödyllisiä aineita on oikeassa määrässä, ylimääräinen aminohappo neutraloidaan nopeasti johtuen ylimäärän muuttumisesta elimistölle hyödyllisiksi aineiksi..

Tekijät, jotka vaikuttavat aminohappojen pitoisuuteen kehossa

Ravitsemus ja ihmisten terveys ovat määrittäviä tekijöitä aminohappopitoisuudessa optimaalisessa suhteessa. Tiettyjen entsyymien puute, diabetes mellitus, maksavaurio johtavat hallitsemattomiin aminohappotasoihin kehossa.

Aminohapot terveydelle, elinvoimaisuudelle ja kauneudelle

Aminohappokomplekseja, jotka koostuvat leusiinista, isoleusiinista ja valiinista, käytetään usein lihasmassan onnistuneeseen rakentamiseen kehonrakennuksessa..

Urheilijat käyttävät metioniinia, glysiiniä ja arginiinia tai niitä sisältäviä elintarvikkeita lisäravinteina energian ylläpitoon liikunnan aikana.

Aktiivista ja terveellistä elämäntapaa tarvitsevat tarvitsevat erityisruokia, jotka sisältävät useita välttämättömiä aminohappoja erinomaisen fyysisen muodon ylläpitämiseksi, nopeasti palautumiseksi, ylimääräisen rasvan polttamiseksi tai lihaksen rakentamiseksi.

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät aminohappoja koskevat kohdat ja olisimme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisessa verkostossa tai blogissa ja linkin tälle sivulle:

Aminohappoja

Hieman historiaa

Suurin osa aminohapoista löydettiin 1900-luvun jälkipuoliskolta etsimällä uusia antibiootteja sienistä, siemenistä, hedelmistä ja eläinten nesteistä. Ensimmäinen aminohappo, asparagiini, löydettiin vuonna 1806. Ranskalainen kemisti Louis-Nicolas Vauquelin ja avustaja Pierre Jean Robiquet eristivät sen parsamehusta. Hieman myöhemmin leusiinia saatiin juustosta ja raejuustosta..

Mitä ovat aminohapot

Biokemian kannalta aminohapot ovat orgaanisia aineita, jotka koostuvat hiilirungosta, amiinista ja karboksyyliryhmästä. Kahden viimeisen radikaalin ansiosta aminohapoilla on ainutlaatuinen kyky - osoittaa sekä happojen että emästen ominaisuuksia.

Proteiinit ovat 20% ihmiskehosta, ne osallistuvat kaikkiin biokemiallisiin prosesseihin, ja aminohapot ovat niiden "rakennuspalikoita". Ihmiskehon solut ja kudokset koostuvat pääasiassa aminohapoista, joiden keskeinen rooli on ravinteiden kuljetus ja varastointi.

Aminohapot ovat elimistölle elintärkeitä, ilman niitä hormonien, pigmenttien, vitamiinien ja puriinien synteesi on mahdotonta. Kaikkia ihmiskehon aminohappoja, toisin kuin jotkut mikro-organismit ja kasvit, ei voida syntetisoida yksin, ne on hankittava ruoasta.

Nykyään tunnetaan noin 500 luonnossa esiintyvää aminohappoa. Mutta vain 20 niistä on ns. Tavanomaisia ​​proteinogeenisia aminohappoja. Ne muodostavat itse asiassa polypeptidiketjun, joka sisältää geneettisen koodin.

Pöytä. Tavalliset proteiinigeeniset aminohapot

Aminohappo

Lyhenne

Lähde

Konglutiini, palkokasvit (parsa ituja)

Aminohappojen luokittelemiseen on useita tapoja, suosituin on luokittelu synteesimenetelmällä. Sen mukaan aminohapot on jaettu kahteen tyyppiin:

  • Välttämättömät - aminohapot, joita ei syntetisoida ihmiskehossa;
  • Vaihdettavat - ne, jotka ihmiskeho pystyy toistamaan itsestään.

Vaihdettavat ja välttämättömät aminohapot

Seuraavia aminohappoja pidetään korvattavina, mutta ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle: alaniini, asparagiini, aspartaatti, glysiini, glutamiini, glutamaatti, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini, hydroksiproliini, hydroksilysiini.

Välttämättömiä ovat aminohapot, jotka eivät kykene syntetisoitumaan itsenäisesti ihmiskehossa; niihin kuuluvat: valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani ja fenyylialaniini, histidiini, arginiini. Arginiinia ei myöskään syntetisoida lapsen kehossa, joten sitä kutsutaan myös korvaamattomaksi.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät aminohappoja

Aminohapot ovat proteiinin ainesosia, ja vastaavasti olisi loogista olettaa, että ne sisältyvät proteiinituotteisiin, ja näin on todellakin. Suuri määrä aminohappoja löytyy munista, maitotuotteista, lihasta ja kalasta. Kasviperäisistä tuotteista on myös mahdollista saada välttämättömiä aminohappoja. Niissä on paljon soijapapuja, linssejä, papuja ja muita palkokasveja. Pähkinöissä ja siemenissä on runsaasti histidiiniä, arginiinia ja lysiiniä, kun taas viljat sisältävät leusiinia, valiinia ja isoleusiinia.

Alla on taulukko, josta näet, mistä tuotteista saat välttämättömiä aminohappoja ja niiden roolia kehossa.

Pöytä. Elintarvikkeet, jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja

Nimi

Mitä tuotteet sisältävät

Rooli kehossa

Pähkinät, kaura, kala, munat, kana, linssit

Vähentää verensokeria

Kikherneet, linssit, cashewpähkinät, liha, soija, kala, munat, maksa, mantelit, liha

Palauttaa lihaskudoksen

Amarantti, vehnä, kala, liha, useimmat maitotuotteet

Osallistuu kalsiumin imeytymiseen

Maapähkinät, sienet, liha, palkokasvit, maitotuotteet, monet jyvät

Osallistuu typenvaihtoprosesseihin

Naudanliha, pähkinät, raejuusto, maito, kala, munat, erilaiset palkokasvit

Munat, pähkinät, pavut, maitotuotteet

Pavut, soijapavut, munat, liha, kala, palkokasvit, linssit

Osallistuu säteilysuojeluun

Seesami, kaura, palkokasvit, maapähkinät, pinjansiemeniä, useimmat maitotuotteet, kana, kalkkuna, liha, kala, kuivatut taatelit

Parantaa ja syventää unta

Linssit, soijapavut, maapähkinät, tonnikala, lohi, naudan- ja kananfileet, sian sisäfileet

Osallistuu anti-inflammatorisiin reaktioihin

Jogurtti, seesaminsiemenet, kurpitsansiemenet, sveitsiläinen juusto, naudanliha, sianliha, maapähkinät

Edistää kehon kudosten kasvua ja korjaamista

Saat lisätietoja kustakin aminohaposta siirtymällä sen sivulle.

Kehomme tarvitsee aminohappoja päivittäin, ja biologisten tutkimusten mukaan päivittäinen proteiinin saanti on 0,5 - 2 grammaa päivässä / 1 painokilo. Proteiini imeytyy elimistöön eri tavalla kuin eri elintarvikkeet. Uskotaan, että munista, raejuustosta ja kalasta saatu proteiini imeytyy parhaiten..

Aminohapot ihmiskehossa

Ihmiskehossa on 20% proteiinia - se on tärkein rakennusmateriaali lihaskudosta, kaikkia elimiä ja soluja varten. Proteiini on iho ja hiukset, verisolut, lihakset ja kaikki muut järjestelmät.

Aminohapot puolestaan ​​ovat proteiinin rakennuspalikoita. Itse asiassa voimme sanoa, että proteiini (proteiini) koostuu aminohapoista.

Ihmiskehossa aminohapoilla on välttämättömiä tehtäviä: ne osallistuvat hormonien, pigmenttien ja vitamiinien synteesiin, ovat avainasemassa ravinteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa.

Tässä on luettelo vain muutamista tärkeimmistä aminohappojen toiminnoista kehossa:

  • Ensinnäkin aminohappoja tarvitaan proteiinin muodostumiseen, joka on osa nivelsiteiden ja jänteiden lihaskudosta..
  • Aminohapot optimoivat palautumisprosessit, nopeuttavat ihovaurioiden paranemista.
  • Aminohapot ovat erittäin tärkeitä aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle.
  • Aminohapoilla on tärkeä rooli entsyymien muodostumisessa.
  • Normaalilaatuinen uni on mahdotonta ilman aminohappoja.
  • Ja lopuksi aminohapot vaikuttavat hiusten, kynsien ja ihon terveyteen..

Kaikista yllä olevista seikoista on selvää, että aminohappoja tarvitaan ihmiselle ja niitä on saatava runsaasti kaikkien kehojärjestelmien normaaliin toimintaan. Seuraavassa tarkastellaan mitä tapahtuu aminohappojen puutteen, niiden ylimäärän ja mistä tuotteista saat välttämättömiä aminohappoja..

Aminohappojen puute ja määrä

Kehomme on suunniteltu siten, että kaiken pitäisi olla sopusoinnussa ja tasapainossa. Siksi negatiivisia seurauksia syntyy sekä aminohappojen puutteen että niiden ylimäärän kanssa. Jokainen aminohappo suorittaa tehtävänsä elimistössä, sillä on omat tehtävänsä, ja vastaavasti sattuu usein, että kaikista aminohapoista ei ole puutetta elimistössä, mutta vain harvat, on olemassa erityinen verikoe puutteen tunnistamiseksi. Sinun on myös tehtävä verikoe vitamiinipulan varalta, koska aminohapot ovat liukoisia ja elimistössä vuorovaikutuksessa ryhmän B, A, C ja E vitamiinien kanssa..

Aminohappojen puuttuessa ihmisillä havaitaan seuraavat oireet:

  • Heikkous, uneliaisuus.
  • Vähentynyt tai täydellinen ruokahaluttomuus.
  • Hiustenlähtö, paheneva iho.
  • Viivästynyt kasvu ja kehitys lapsilla.
  • Anemia.
  • Vähentynyt immuniteetti ja sen seurauksena alhainen vastustuskyky viruksille ja infektioille.
  • Aminohappojen ylimäärä samoin kuin niiden puute johtaa häiriöihin erilaisten kehojärjestelmien toiminnassa. Aminohappojen ylimäärän negatiiviset seuraukset ovat pääsääntöisesti mahdollisia vain seleenipuutoksella ja A-, E-, C- ja B-vitamiinien puutteella.

Kun elimistössä on liikaa aminohappoja, voi syntyä seuraavia ongelmia: kilpirauhasen toimintahäiriö, hypertensio (tyrosiinin ylimäärä), nivelongelmat (ylimääräinen histidiini), varhaiset harmaat hiukset (ylimääräinen histidiini), sydänkohtausten ja aivohalvausten riski (metioniinin ylimäärä) lisääntyy.

Pöytä. Aminohappojen käyttö ja niiden annostelu

Aminohappo

Sovellus

Annostus (lisänä urheilijoille)

Yliannostus;

Alijäämä

Hoitaa niveltulehdusta, hermostollista kuuroutta, parantaa ruoansulatusta, välttämätöntä vauvoille ja lapsille kasvun aikana

8-10 mg / 1 kg ruumiinpainoa (vähintään 1 g päivässä)

Mielenterveyden häiriöt, ahdistuneisuus, skitsofrenia, altistuminen stressille;

Hoitaa huuliherpesä, lisää energiaa, edistää lihasten proteiinituotantoa, taistelee väsymystä vastaan, ylläpitää kehon typpitasapainoa, mikä on tärkeää kalsiumin imeytymiselle ja pidättämiselle, edistää kollageenin muodostumista

12 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Lisääntynyt kolesteroli, ripuli, sappikivet;

Heikentynyt entsyymituotanto, laihtuminen, ruokahalun heikkeneminen, vähentynyt keskittyminen.

Hoitaa masennusta, niveltulehdusta, hermostohäiriöitä, kohtauksia, lievittää lihasjännitystä, on tärkeää välittäjäaineiden serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa

1 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Korkea verenpaine, migreeni, pahoinvointi, sydämen ja hermoston häiriöt. Ei suositella raskaana oleville naisille ja diabeetikoille;

Letargia, heikkous, kasvun hidastuminen, maksan toimintahäiriöt.

Maksan, niveltulehduksen, masennuksen hoito, kiihdyttää rasvojen aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatusta, antioksidantteja, estää ylimääräisten rasvojen kertymisen verisuoniin ja maksaan, poistaa toksiineja

12 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Se on mahdollista B-vitamiinien puutteella.Ateroskleroosi;

Maksan rasvainen rappeutuminen, kasvun hidastuminen, letargia, turvotus, ihosairaudet.

Estää lihasten hukkaantumisen, luonnollinen anabolinen aine, edistää haavojen paranemista ja on tärkeä kasvuhormonin tuotannossa

16 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Lisää ammoniakin määrää;

Parantaa haavoja, vapauttaa kasvuhormonia, säätelee verensokeria, on tärkeä hemoglobiinin muodostumiselle, vastaa lihasten rakenteesta

10-12 mg / 1 painokilo

Aiheuttaa usein virtsaamista, ota varoen munuais- tai maksasairauden yhteydessä;

Säätelee typpitasapainoa, palauttaa ja edistää lihasten kasvua

16 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Ihon kihelmöinti, aistiharhat, kielletty maksa- tai munuaissairaudesta kärsiville;

Vaahterasiirappitauti.

Tärkeää kollageenin, elastiinin, vasta-aineiden tuotannolle, ylläpitää lihasten terveyttä, stimuloi kasvua ja sitä käytetään psyyken hoitoon

8 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Ärtyneisyys, heikentynyt immuniteetti.

Oleellinen serotoniinin ja melatoniinin tuotannossa, välttämätön kasvun aikana

3,5 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Huimaus, migreeni, oksentelu, ripuli;

Voi aiheuttaa tuberkuloosin, syövän, diabeteksen, dementian.

Vastuussa lihasten palautumisesta, haavojen ja vammojen nopeasta parantumisesta, poistaa toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää

0,4 mg / 1 kg ruumiinpainoa

Haiman, maksan sairaudet;

Alentunut verenpaine, heikkous, ruoansulatushäiriöt.

Vaarassa ovat ihmiset, joilla on geneettisiä häiriöitä aminohappojen imeytymisessä, kasvissyöjät, kehonrakentajat ja ihmiset, jotka eivät yksinkertaisesti seuraa ruokavaliotaan.

Aminohapot urheiluravinnossa

Aminohappolisä on viime aikoina tullut erittäin suosittu urheilijoiden ja erityisesti kehonrakentajien keskuudessa. Ilman tarpeeksi aminohappoja lihasten kasvu on mahdotonta. Asia on, että lihasmassan kasvattaminen on systemaattinen prosessi lihaskuitujen mikrovaurioista ja niiden parantumisesta. Ja vain lihassyiden parantamiseksi tarvitaan proteiinia rakennusmateriaalina. Riittävän määrän proteiinin kuluttamiseksi urheilijan tulee miettiä huolellisesti ruokavaliotaan, nykyaikaisen elämäntahdin olosuhteissa tämä ei ole aina mahdollista, ja tässä proteiini- ja aminohappokompleksit (BCAA) auttavat.

BCAA: t (englantilaiset haaraketjuiset aminohapot - haaraketjuiset aminohapot) - kompleksi, joka koostuu kolmesta välttämättömästä aminohaposta:

  • Leusiini
  • Isoleusiini
  • Valine

Leusiini, isoleusiini ja valiini muodostavat 35% kaikista lihaskudoksen aminohapoista ja ovat mukana anabolian ja lihasten palautumisprosesseissa, ja niillä on anti-katabolinen vaikutus. BCAA: t ovat välttämättömiä aminohappoja, eikä niitä voida syntetisoida itsestään, joten henkilön on pakko hankkia niitä ruoan tai erikoislisäaineiden kanssa kapseleina tai jauheina. Kun kehossa on, BCAA metaboloituu pääasiassa lihaksissa ja on eräänlainen "polttoaine" lihasmassan kasvulle. Näin ne eroavat muista 17 aminohaposta. Tämä ominaisuus auttaa parantamaan merkittävästi urheilusuoritusta, parantaa urheilijan hyvinvointia pitkän harjoittelun jälkeen. BCAA: t ovat terveydelle turvallisia, jos annosta ei ylitetä.

On huomattava, että proteiini- ja aminohappokompleksit tulisi ottaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti, eivätkä ylitä päivittäistä normia..

Yhteenvetona voimme sanoa luottavaisesti, että aminohapot ovat mitä kehomme tarvitsee päivittäin ylläpitääkseen kaikkien kehojärjestelmien normaalin toiminnan. Voit saada niitä paitsi eläintuotteista myös viljoista, palkokasveista ja pähkinöistä. Jos henkilö syö täysin, ei harjoita kehonrakennusta eikä hänellä ole geneettisiä poikkeavuuksia, hän ei tarvitse lisää aminohappojen saantia jauheissa ja kapseleissa.