Image

Ananas on hedelmä tai marja?

Monet ihmiset rakastavat ananasta. Talveksi valmistamme salaatteja purkitetuista hedelmistä, ostamme usein ananasmehua tai sen maun sisältävän juoman. Yleensä ananas ei ole enää sellainen "ihme ulkomailla", kuten se oli useita vuosikymmeniä sitten. Huolimatta siitä, että se on täyttänyt kauppojen ja supermarkettien hyllyt, emme silti lainaa mitä tämä kulttuuri on. Toli-ananas on hedelmä tai vihannes, kattohuovat ovat marjoja, kattohuovat ovat yleensä viljaa. Mutta kiirehdimme yllättää sinut, se ei kuulu mihinkään näistä luokista. Eli mikä se on? Tarkastelemme nyt tarkemmin.

Ruoho?

Joo. Se on pohjimmiltaan yrtti. Tuote ei sovi hedelmien, vihannesten, marjojen ja vielä enemmän viljan kuvauksiin. Itse asiassa, jos katsomme sitä biologisesta näkökulmasta, tämä on ainutlaatuinen kasvi.

Tämän kasvin löysi Christopher Columbus, kun hän purjehti Intiaan, mutta päätyi Amerikkaan. Tämän vuoksi tämän nurmikasvien kotimaa on Etelä-Amerikka, Guadeloupen saari. Ajan myötä se vietiin muille alueille ja sitä alettiin viljellä Australiassa, Afrikassa ja Havaijilla..

Koska se on maanläheinen kasvi, se sekoitetaan usein vihannesten kanssa. Mutta on myös ristiriita. Makean maunsa vuoksi se luokitellaan välittömästi hedelmäksi. Kyllä, ja kansamme on tottunut siihen, että kaikki ulkomailla on hedelmää (sama banaani, joka ei ole hedelmä).

Ananas-hedelmät eivät ole kokonaisia. Itse asiassa tämä on kukinto, joka koostuu kasasta "kiinni" marjoja. Mutta koska se ei sisällä siemeniä, sitä ei voida kutsua täysimittaiseksi marjaksi tai hedelmäksi (muista marjan määritelmä "pehmeä runko, jossa on siemeniä").

Kasvitieteellisesti ananas ei ole muuta kuin yrtti, jolla on erittäin pitkät lehdet. Mutta jos katsomme kukintoa, niin tämä on vilja. Yleensä se tuntuu noidankehältä.

Joten mikä on ananas? Tähän kysymykseen voidaan vastata useilla vastauksilla:

  1. Jos katsomme sitä ruoanlaiton näkökulmasta, niin kaikki kutsuvat sitä hedelmäksi. Vaikka on selvää, että ruoanlaitto on eräänlainen ala, joka on kaukana kasvitieteestä.
  2. Kasvitieteellisesti se on ruohoa.
  3. Hedelmätyypin osalta tämä on yhdistelmähedelmä eli hyvin monimutkainen hedelmä, joka ei kuulu viljan, vihanneksen, hedelmän tai marjan käsitteeseen..

Johtopäätös: Ananas on yrttikasvi, jolla on erään tyyppisiä hedelmiä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Ja jotta artikkeli ei näytä sinulle niin lyhyeltä, olemme laatineet mielenkiintoisia tietoja siitä sinulle..

  1. Se mainittiin ensimmäisen kerran 1500-luvun kirjallisuudessa. Hänestä kirjoitettiin kirjassa "Perun aikakauslehti".
  2. Vihreitä ananaksia ei pidä syödä. Ja tämä ei johdu siitä, että ne eivät ole maukkaita. Ensinnäkin ne aiheuttavat kauhean laksatiivisen vaikutuksen, todennäköisesti pahempaa kuin vihreät aprikoosit, ja toiseksi vihreän ananaksen mehu polttaa huulet kauheasti.
  3. Ananas on vettä. No, tarkemmin sellusta. 80% vettä. Mutta tämä ei tarkoita, että hän on nukke. Se sisältää paljon kaliumia, erityisesti B-ryhmän vitamiineja, C-, A-vitamiineja ja monia muita makro- ja mikroelementtejä.
  4. Se sisältää entsyymejä, jotka auttavat ihmiskehoa hajoamaan ja imemään proteiineja nopeammin. Mutta ongelmana on, että et voi syödä paljon hedelmiä, koska kaikki samat hapot voivat vahingoittaa suun limakalvoa.
  5. Jos et liioittele sitä, se voi tuoda keholle hyviä etuja. Ananas parantaa ruoansulatuskanavaa, ohentaa verta. Mutta jos henkilöllä on vatsavaivoja (haavauma, gastriitti), tämä tuoksuva tuote on hänelle vasta-aiheinen..
  6. Jos olet usein merisairas matkustaessasi autolla tai lentokoneella, älä unohda tuoda mukaasi lasia tai kaksi ananasmehua. Lievittää täydellisesti pahoinvointia ja normalisoi tilan.
  7. Ananas ei päädy vain pöydälle. Hän myös käyttää sitä. Kirjaimellisesti. Tästä yrtistä valmistetaan vahvoja kankaita..
  8. Vaikka olet laihduttamassa, tämä ei ole syy luopua tästä herkusta. Tosiasia on, että 100 grammaa hedelmää sisältää vain 48 Kcal. Koska ananas sisältää paljon kaliumsuoloja, se kiihdyttää toksiinien ja nesteiden poistumista kehosta, mikä auttaa suuresti ylipainon torjunnassa.
  9. Sitä käytetään erittäin aktiivisesti kosmetologiassa. Sitä lisätään lähinnä kasvonaamioihin ihmisille, joilla on rasvainen iho..
  10. Automaation maailmassa tämä hämmästyttävä siili kootaan käsin. Jokainen hedelmä, piikikäs ja oikukas, repeytyy käsin ja putoaa pöydällemme.
  11. Ananasta voidaan kasvattaa paitsi lämpimissä maissa. On täysin mahdollista kasvattaa sitä kotona. Tätä varten riittää, että leikataan hedelmän pää (lehdet höyhenillä) ja istutetaan ruukkuun. Kuinka kasvaa ja hoitaa sitä, löydät Internetistä.
  12. Ananas pääsi sen jopa Jamaikan ja Antiguan vaakunaan. Näin asukkaat arvostavat sitä.
  13. Aiemmin oli erittäin kallista toimittaa tätä hedelmää ulkomailta. Mutta Venäjän ihmiset halusivat silti miellyttää ananasia ainakin joskus. Siksi päätettiin kasvattaa niitä Pietarissa ja Solovetskin saarilla erityisissä kasvihuoneissa. Ananaksia kasvatettiin siellä, kunnes merenkulku oli halvempaa.
  14. Monet ihmiset eivät pidä siitä, että ananas on yksi kalleimmista hedelmistä kaupoissa. Mutta tälle on täysin looginen selitys. Viini kypsyy. Jotta ananasta tulisi syötävä, sen on kypsyttävä vähintään kolme vuotta. Tästä syystä korkeat kustannukset.
  15. Pohjimmiltaan ananas ei ole vain yksi hedelmä. Tämä on joukko marjoja, jotka on yhdistetty tiiviisti toisiinsa..
  16. Toisin kuin vihreinä korjatut banaanit, jotka kypsyvät tiskillä, ananakset pysäyttävät kasvukauden kokonaan puutarhasta poimimisen jälkeen. Tästä syystä älä koskaan osta vihreitä hedelmiä. Ei kypsy koskaan.
  17. Kypsä ananas pilaa heti. Jos sitä ei säilytetä jääkaapissa, se muuttuu käyttökelvottomaksi 3 päivän kuluttua. Jääkaapissa hedelmä säilyttää tuoreutensa 7-9 päivän ajan.
  18. Aasiassa on erityinen laite, jolla voit helposti erottaa ihon hedelmälihasta..
  19. Siitä ei valmisteta vain makeisia (karkkeja, hilloja jne.). Sitä käytetään myös herkullisten ananasviinien valmistamiseen..
  20. Aikaisemmin raskaana olevien naisten käyttö oli kielletty, väitettiin, että sen käyttö johti keskenmenoihin. Nyt tutkijat ovat havainneet, että hedelmien syöminen voi aiheuttaa keskenmenon, mutta tätä varten sinun on syötävä 10 isoa, kypsää hedelmää kerrallaan..

Ei pelasta sinua liikalihavuudesta

Ananasta kohdattiin kauhistuttavasti kerralla. Ylipainoiset ihmiset pitivät hänestä. Tosiasia on, että se sisältää bromelainia, elementtiä, jota on monien vuosien ajan mainostettu todellisena "rasvan tappajana". Asiantuntijoiden mukaan 1 gr. bromelaiini voi helposti hajottaa 900 grammaa rasvaa. Saadaksesi tämän 1 gramman, sinun oli syötävä 20 kg hedelmää. Mutta todellisuudessa monet ihmiset lankesivat triviaaliin markkinointiin. Bromelain ei osaa hajottaa rasvoja. Se hajottaa proteiineja, mikä auttaa heitä imeytymään nopeammin. Siksi tuote on loistava painonnostajille. Mutta hänen edessään oleva rasva on vakaa.

Ananas

Ananas on nurmikasvien trooppinen kasvi, jonka hedelmä näyttää samalta kuin omena ja männynkäpy. Eksoottisten hedelmien kotimaa - Brasilia.

Legendan mukaan espanjalainen navigaattori Christopher Columbus toi Eurooppaan ananasta tupakan ja perunoiden kanssa..

Nykyään englanniksi käytetään edelleen termiä "ananas", joka tarkoittaa "ananas".

Yleistä tietoa

Ananas on hedelmä tai vihannes, marja tai hedelmä?

Tämä kasvi on yrtti. Jotkut kasvattajat väittävät, että tämä on hedelmä, kun taas he ovat yhtä mieltä siitä, että monimutkainen hedelmä ei ole marja, vihannes tai vilja.

  • Yleistä tietoa
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Kemiallinen koostumus
  • Eksoottisia haittoja
  • Kuinka kuori ananas?
  • Ananas ruokavalio laihtuminen
  • Ananasvalintaperusteet
  • Johtopäätös

Aikuisena ananasilla on lyhyt, maanläheinen varsi, jossa on kovat, hammastetut lehdet, joiden pituus on 80 senttimetriä ja korkeus 150 senttimetriä.

Trooppisen monivuotisen hedelmä on kullankeltainen. Lajikkeesta riippuen se painaa 2-15 kiloa ja saavuttaa 10-30 cm korkeuden. Visuaalisesti kukinto muistuttaa pitkänomaista kartiota ja koostuu monista munasarjoista. Hedelmien yläosa on koristeltu vihreällä yläosalla.

Eksoottiset hedelmät maistuvat makealta ja hapalta, minkä ansiosta sitä käytetään ruoanlaittoon: se on perusta salaattien, pizzan, jälkiruokien, makeisten ja hillojen valmistamiseen.

Miksi hedelmä on hyödyllinen?

Ananas sisältää ainutlaatuisen entsyymikompleksin - bromelaiinin, joka nopeuttaa rasvojen ja proteiinien hajoamista. Lisäksi eksoottisten hedelmien massa on vitamiineja, mineraaleja, hyödyllisiä aromeja ja orgaanisia happoja..

Hedelmä on edematoottista ja antibakteerista. Se vähentää veren viskositeettia, estää tromboflebiitin ja tromboosin muodostumisen, poistaa verisuonten seinämiä, vähentää lihasten ja nivelten kipua.

Ananasviljelmät ovat keskittyneet maihin, joissa on subtrooppinen, trooppinen ilmasto. Maailman kärjessä yrttien viljelyssä: Brasilia (12,3%), Thaimaa (11,4%), Filippiinit (10,9%).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kypsän hedelmän ravintoarvo on ainutlaatuinen. Mikään muu hedelmä ei ole niin mielenkiintoinen koostumus. Ananas on elimistölle elintärkeiden vitamiinien ja mikroelementtien symbioosi (ks. S. "Kemiallinen koostumus"), joten sitä pidetään oikeutetusti "trooppisena apteekkina"..

  1. Alentaa verenpainetta, ohentaa verta, liuottaa kolesteroliplakkia. Parantaa ateroskleroosia, hypertensiota sairastavien potilaiden tilaa.
  2. Lisää immuniteettia, vähentää nenänielun tulehdusta, helpottaa taudin kulkua, hillitsee yskää, poistaa limaa.
  3. Parantaa aineenvaihduntaa kehossa, parantaa ruoansulatusta.
  4. Poistaa kovettumia.
  5. Sitoo elimistössä vapaita radikaaleja, estää metastaasien leviämisen.
  6. Suonikohjuilla liuottaa fibriinitulpat.
  7. Palauttaa psyko - emotionaalisen tasapainon, parantaa mielialaa, taistelee stressiä vastaan, energisoi.
  8. Poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, mikä vaikuttaa henkilön laihtumiseen.
  9. Poistaa rasvaisen ihon, ikäpisteet, estää tulehduksen, joten sitä käytetään kaulan ja kasvojen hoitoon. Ananasmehun pohjalta valmistetaan naamioita ja kuorintoja, jotka tasoittavat, virkistävät dermiksen, palauttavat sen elastisuuden, puhdistavat huokoset sarveiskerroksesta.
  10. Kosteuttaa kuivia vaurioituneita hiuksia, ravitsee päänahkaa.

Lisäksi eksoottisella hedelmällä on selluliittia estävä vaikutus, joten se sisältyy usein vartalovoiteisiin: se poistaa toksiineja, parantaa mikroverenkiertoa kudoksissa ja tuhoaa rasvakertymiä.

Ananas auttaa hoitamaan:

  • niveltulehdus;
  • keuhkoputkentulehdus;
  • keuhkokuume;
  • haima;
  • maksa;
  • munuaiset;
  • sydäninfarkti;
  • verenpainetauti;
  • ateroskleroosi;
  • sydämet;
  • alukset;
  • vatsa;
  • neurologiset häiriöt;
  • ARVI;
  • kivuliaat kuukautiset, monimutkainen vaihdevuodet naisilla;
  • eksoottisilla hedelmillä on nuorentava vaikutus ihmiskehoon, estää ikään liittyviä muutoksia, joten se tarjoaa erityistä arvoa vanhuksille.

Kemiallinen koostumus

85% ananasmassaa koostuu vedestä ja 15% orgaanisista hapoista (sitruuna-, viinihappo-, omenahappo), monosakkarideista (sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi).

Lisäksi hedelmät sisältävät vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, beetakaroteenia, kuitua, bromelaiinia. Huolimatta yksinkertaisten sokereiden suuresta prosenttiosuudesta (jopa 18%), ananas on dieettituote. 100 grammaa syötävää osaa tuoreita hedelmiä sisältää 50 kcal, purkitettu - 60 kcal, kuivattu - 357 kcal.

Alhaisen energia-arvonsa vuoksi tuoreet eksoottiset hedelmät ovat tyydyttäviä kuitujensa ansiosta, jotka tukahduttavat välittömästi nälän. Siksi hedelmiä käytetään usein laihtuminen ruokavalioissa. BZHU: n suhde ananassellussa on 0,4: 0,2: 10,6 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti.

Kuivattuja hedelmiä ei suositella ylipainoisille, koska ne lisäävät painonnousua edelleen korkean sakkaroosipitoisuuden vuoksi.

Säilyttämisen jälkeen "kartionmuotoiset omenat" menettävät hyödyllisen entsyymibromelaiinin, mikä johtaa ravintoarvon menetykseen.

Taulukko numero 1 "Ananaksen kemiallinen koostumus"
Ravinteen nimiRavinteiden määrä 100 grammassa tuotemassaa milligrammoina
Vitamiinit
Askorbiinihappo (C)20
Niasiini (PP)0,3
Pantoteenihappo (B5)0,2
Pyridoksiini (B6)0,1
Tiamiini (B1)0,08
Beetakaroteeni (A)0,04
Riboflaviini (B2)0,03
Foolihappo (B9)0,005
Makro ja hivenaineet
Mangaani1250
Kalium321
Piin93
Rubidium63
Natrium24
Kalsiumkuusitoista
Fosforiyksitoista
Magnesiumyksitoista
Rauta0,3
Kromi0,01

Mielenkiintoista on, että 100 grammaa ananashedelmiä sisältää 49% päivittäisestä C-vitamiinin arvosta, 310% piitä, 70% magnesiumia, 6,7% puriiniemäksiä, 20,6% mono- ja disakkarideja, 10,9% fytosteroleja..

Eksoottisia haittoja

Kun otetaan huomioon, että ananas on trooppinen hedelmä, joka on epätavallinen ihmiskeholle, kohtele sitä huolellisesti..

On vaarallista käyttää sitä seuraavissa tapauksissa:

  • gastriitilla, jolla on korkea happamuus;
  • mahahaava;
  • vauvan kantamisen aikana;
  • ihmiset, joilla on lisääntynyt herkkyys hammaskiillolle;
  • henkilöt, joilla on taipumusta allergisiin reaktioihin.

Muista, että suuri määrä vapaita orgaanisia happoja (1,4%) ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoa, hammaskiillettä. Hampaiden rappeutumisen välttämiseksi huuhtele suu huolellisesti eksoottisten hedelmien ottamisen jälkeen. Tämä auttaa neutraloimaan happojen aggressiivisen vaikutuksen hampaisiin..

Trooppinen yrtti on voimakas allergeeni, joten sitä tulisi antaa 6-12-vuotiaille lapsille pieninä määrinä (enintään 30-50 grammaa päivässä).

Mitkä ovat ananaksen edut ja haitat raskaana oleville naisille?

Jos syöt eksoottisia hedelmiä varoen, sillä on hyödyllinen vaikutus odottavan äidin kehoon: se kyllästyy kaliumilla, magnesiumilla, raudalla, orgaanisilla hapoilla. Lisäksi hän pystyy voittamaan pahoinvoinnin, oksentelun toksikoosin aikana. Hedelmä nostaa hemoglobiinia, taistelee alaraajojen suonikohjuja vastaan, parantaa mielialaa, lievittää mahalaukun raskautta.

Raskauden kolmannella kolmanneksella ananassen syöminen on erityisen hyödyllistä, koska tänä aikana naisella on turvotusta. Usein kulutettuna hedelmä voi aiheuttaa kohdun supistumisen. Kypsymättömät kartionmuotoiset hedelmät vaikuttavat keskenään.

Turvallinen ananasannos raskaana oleville naisille on 200 millilitraa mehua tai 150 grammaa massaa.

Valitse vain korkealaatuinen tuote (katso s. Ananaksen valintaperusteet) ja pidä kirjaa syötävästä määrästä, jolloin trooppisten hedelmien hyödylliset ominaisuudet "paljastuvat" kokonaan.

Kuinka kuori ananas?

Tuoreet eksoottiset hedelmät ovat suurinta arvoa ihmiskeholle. Hedelmäsäilykkeistä puuttuu kaikki vitamiinit, hivenaineet, ja kuivatut hedelmät sisältävät valtavan määrän sokeria, mikä keskeyttää kohtuulliset perustelut tällaisen tuotteen eduista. Älä sokeroiduista hedelmistä houkuttele, koska ne ovat sävytettyjä, niissä olevien kaloreiden määrä on mittakaavassa ja hyödyt ovat nolla. Tämän seurauksena kuivatut ananastuotteet ovat peiteltyä ruokajätettä, joka tukkii kehon.

Kuinka kuori hedelmät?

Joidenkin mielestä hedelmien leikkaaminen renkaiksi ja kuorien kuoriminen on helpompaa. Tässä tapauksessa myös keskiosa on poistettava. Toiset väittävät, että tämä leikkausmenetelmä johtaa terveellisen mehun menetykseen. Siksi he vaativat, että ensin on poistettava piikikäs kuori, saat keskiosan vihreällä korkilla ja leikkaa sitten hedelmät halutun kokoisiksi paloiksi.

Harkitse tehokasta menetelmää ananaksen (thai) kuorimiseksi:

  1. Leikkaa hedelmän pohja, aseta hedelmä tasaisesti lautaselle.
  2. Poista iho kapealla ja pitkällä veitsellä ohuina viipaleina tasaisin liikkein ylhäältä alas. Tämän seurauksena tummat silmät jäävät ananaksen "runkoon", älä huoli siitä.
  3. Tee kulmat jatkuviin kaareviin viivoihin nähden (vinosti) leikkauksia terävällä veitsellä molemmilta puolilta.
  4. Poista kolmion muotoinen nauha, poista siitä tummien piikkien jäänteet paljastaen hedelmän liha. Toista tämä menettely muilla kasvuriveillä.
  5. Laita kiilat lautaselle, tarjoile.

Kuinka syödä ananasta?

Älä yhdistä hedelmien saantia maitotuotteisiin, koska se johtaa ruoansulatushäiriöön. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hedelmien syömistä erillään muista elintarvikkeista, kun taas ananasta syötään tyhjään vatsaan. On parasta syödä hedelmiä aamiaisen ja lounaan välissä tai iltapäivän välipalaksi..

Ananasta lisätään jauhelihaan, salaatteihin, paistettuihin vihanneksiin. Kompotti valmistetaan siitä, valmistetaan cocktaileja, smoothieita, hilloa, hedelmäjäätä.

Ananas ruokavalio laihtuminen

Hedelmä sisältää luonnollista proteolyyttistä entsyymiä bromelaiinia, joka edistää proteiinien hajoamista aminohapoiksi, jolla on lievä laksatiivinen vaikutus ja parantaa ruoansulatusta. Tämä yhdiste on toiminnassaan samanlainen kuin pepsiini ja trypsiini, joiden puuttuminen häiritsee proteiinien prosessointia ja assimilaatiota, mikä voi johtaa ylimääräisten kilojen kertymiseen.

Bromelaiini kompensoi välttämättömien entsyymien puutetta ihmiskehossa estäen liikalihavuuden kehittymisen. Lisäksi ananakset ovat diureettisia ja estävät nälänkeskuksen. Tämän seurauksena ruokahalun hallinta tulee helpommaksi..

Kehon puhdistamiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat ananaspaastopäivien viettämistä kerran viikossa. Päivän aikana sinun tulisi rajoittaa itsesi eksoottisten hedelmien ja yrttiteiden nauttimiseen. Tätä varten kuori ananas, leikkaa neljään yhtä suureen osaan, joita syöt koko päivän. Juo aterioiden välissä puhdasta vettä, hedelmäliemiä (omenasta, luumuista), yrttiteitä (maissi-silkistä, helleboresta, sotkusta, sennasta, juurisikurista).

Ananaspaastopäivä auttaa sinua pääsemään eroon 0,5–1 kilogrammasta ylipainosta. Jos on tarpeen poistaa 2 kiloa, pidennä ruokavaliota 2-3 päivällä. Tämä painonpudotustapa on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, mahahaava.

Jokaisen trooppisen kasvin saannin jälkeen suuontelo on huuhdeltava vedellä, muuten hedelmämehu syö syö hampaiden emalia..

Ananas vodkalla laihtumiseen - onko se erittäin tehokas lääke vai rahan tuhlaaminen?

Trooppinen hedelmä Tinktuura on taloudellinen tapa laihtua nopeasti eikä vaadi paljon vaivaa tai investointeja. Työkalu aktivoi ruoan sulamisen, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.

Resepti harmonian eliksiirille:

  1. Ota laadukas kypsä ananas, pese, leikkaa pohja ja yläosa lehdillä.
  2. Leikkaa 4 - 6 osaan kuorimatta, laita sekoituskulhoon, pilko.
  3. Siirrä saatu massa lasipurkkiin, kaada puoli litraa vodkaa, peitä kansi, laita viileään pimeään paikkaan (jääkaappi, kellari) seitsemäksi päiväksi.
  4. Siivilöi viikon kuluttua koostumus. Heitä kakku pois, hän on jo antanut kaikki ravintoaineet.

Ota ananas Tinktuura kahdesti päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa, rkl (15 ml). Painonpudotuskurssi on kolme viikkoa. Tänä aikana voit päästä eroon 8-10 ylimääräisestä kilosta. Tätä kurssia saa pitää enintään kolme kertaa vuodessa..

Vasta-aiheet ananas tinktuuran käyttöön laihtuminen:

  • raskaus;
  • imetysjakso;
  • hedelmille allergia;
  • gastriitti, mahahaava;
  • sydän- ja verisuoniongelmat;
  • hermostohäiriöt;
  • maksakirroosi;
  • alkoholismi;
  • diabetes;
  • hypotensio.

Ananasvalintaperusteet

Ennen kuin ostat eksoottisia hedelmiä, kiinnitä huomiota seuraaviin parametreihin:

  • kypsyys (pallomaisissa osissa ja pohjassa olevan ihon värin tulee olla vaalean kullankeltainen).
  • tuoreus (korkealaatuisen hedelmän pinta on kova, kohtalainen paine puristaa sitä vähän).

On olemassa mielipide, että indikaattori ananaksen kypsyydestä on lehden vetämisen helppous ylhäältä. Tämä on itse asiassa myytti. Mitä helpommin lehti vedetään ulos, sitä kauemmin hedelmät makaavat kaupan hyllyillä, mikä osoittaa tuotteen vanhentuneen.

Muista, että ananas, toisin kuin mango, banaanit eivät kypsy ajoissa.

Hedelmien tulisi kypsyä luonnollisesti, vain tässä tapauksessa sillä on makea maku, oranssin keltainen väri, ilman vihreitä suonia, kartion "silmien" tasainen pinta, tumma iho ja antaa miellyttävän tuoksun. Kypsän ananaksen pyrstö menee yhteen nippuun, sillä on sileät vihreät reunat, enintään kaksi hedelmän pituutta (yleensä 10 senttimetriä).

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Jos palloilla on pehmeitä alueita, joissa ihon väri on muuttunut, ryppyinen, mehu vuotaa, pohjaan muodostuu etikkahaju, yläosan lehdet ovat kuivuneet ja muuttuneet ruskeiksi, tällainen hedelmä on pilaantunut eikä sitä voi syödä.

Johtopäätös

Ananas on terveellinen ja ravitseva eksoottinen hedelmä, joka polttaa varastoitua rasvaa, parantaa maitotuotteiden, kalan, lihan ja palkokasvien imeytymistä.

Hedelmä tyydyttää nälän tunnetta, edistää painonpudotusta, kyllästää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Ananaan pitämiseksi tuoreena on suositeltavaa ostaa se suunnitelluksi käyttöpäiväksi..

Voit säilyttää hedelmiä vain seitsemässä celsiusasteessa. Jos lämpötila on korkeampi, käyminen alkaa, matalampi - massa muuttuu liian vetiseksi, väri haalistuu. Kun ostat ananasta, varmista, että ihon eheys ei vaarannu, hedelmällä on kullankeltainen väri ja lehdet ovat vihreitä.

Ananas

Jokaiselle tutut syötävät hedelmät tuottavat yksi ananaslajeista - suurikokoinen ananas, joka tunnetaan myös nimellä harja tai tavallinen ananas (Ananas comosus).

Kuva: shutterstock, Elena Ilyicheva

Jokaiselle tuttu syötävä hedelmä tuottaa yksi ananaslajeista - suurikokoinen ananas, joka tunnetaan myös nimellä harja tai tavallinen ananas (Ananas comosus). Nämä hedelmät ovat suuri (enintään 2 kg) sekahedelmä, samanlainen kuin havumetsäpuukasvi, kullanruskea, yläosassa joukko lyhyitä lehtiä.

Ananaksen kotimaa on Mato Grosson kuivalla tasangolla Brasilian ja Paraguayn rajalla. Ananas oli kuitenkin levinnyt jo ennen Kolumbian esiaikaa hyvin laajalle Amerikan alueelle ja ylittänyt päiväntasaajan, löysi itsensä Keski-Amerikasta. Nyt sitä kasvatetaan trooppisissa maissa ympäri maailmaa..

Christopher Columbus oli ensimmäinen eurooppalainen, joka maisteli ananasta. Se tapahtui 500 vuotta sitten Kuubassa, kun intiaanit toivat ananashedelmän valkoisille muukalaisille hyvien aikomusten merkkinä. Columbus ja hänen kumppaninsa eivät pitäneet ananasta lainkaan, hänen maku oli liian epätavallinen. Siitä lähtien ananaksesta on kuitenkin tullut vieraanvaraisuuden symboli. Legendan mukaan kauppalaivan kapteeni, palatessaan pitkältä matkalta, ripustaa ananassen oveensa ja kutsui ystävänsä juhlaillalliselle. Ei ole sattumaa, että tästä eksoottisesta hedelmästä tuli American Hotel Associationin tunnus..

Eurooppalaiset tutustuivat ananasta 1500-luvulla. Ensimmäiset kuvaukset tästä hedelmästä kuuluvat espanjalaiseen lähetyssaarnaajaan ja kroonikaan Pedro de Cieza de Leóniin, joka puhui yksityiskohtaisesti Perussa näkemistään, ja ranskalaiselle kirjailijalle ja matkustajalle Jean de Lérylle, joka kuvaili Brasiliaa. Ananas tuotiin ensin Englantiin, sitten Ranskaan. Ensimmäiset Euroopan kasvihuoneissa kasvatetut ananakset esiteltiin Louis XV: lle vuonna 1733.

Kuten useimmat hedelmät, ananas sisältää monia hyödyllisiä asioita: vitamiineja (esimerkiksi E-vitamiinia) ja hivenaineita (esimerkiksi mangaania, harvinaista muissa hedelmissä). Mutta ananasin nykyaikainen muoti syntyi sen jälkeen, kun ananaksen sisältämän bromeleeni-entsyymin hyödylliset ominaisuudet löydettiin..

Bromeleenin tärkein etu on kyky hajottaa ruokavalion proteiinit, jotka yleensä hajoavat kehossa hitaasti eikä täysin (vastaava papaiinientsyymi löytyy vihreästä papaijasta, mutta kypsä ananas on paljon maukkaampaa kuin kypsymätön papaija). Lisäksi bromelen auttaa suolistoa tuhoamaan itsepäisimmät ja haitallisimmat bakteerit. Se voi myös rentouttaa lihaksia ja lievittää kouristuksia. Ja tässä mielessä ananas on melko eroottista (joten "ananaksia samppanjassa" voidaan pitää erinomaisena afrodisiaakkina!).

Monet ovat kuulleet "turistiluokan oireyhtymästä": veressä muodostuu vaarallisia hyytymiä lentokoneen pitkän liikkumattomuuden vuoksi, ja jotkut lääkärit suosittelevat aspiriinitabletin ottamista ennen lentoa. Ananas ei tietenkään korvaa lääkettä, mutta se voi parantaa verenkiertoa. Lisäksi bromelen puhdistaa osittain verisuonten seinät ja maksan kolesteroliplakkeista..

Muutama vuosi sitten naisten ananasruokavalio tuli muotiin. Kuuluisat mallit ja näyttelijät söivät useita ananasta päivässä. Mutta tämä ruokavalio ei ole kaikille. Todellakin, jos jatkat ananasruokavaliota, ylimääräiset proteiinit ja toksiinit todennäköisesti palavat. Verenpaineesi saattaa laskea ja verenkierto voi parantua. Mutta jopa hyvin kypsissä ananasissa on tarpeeksi happoa muistuttamaan ihmistä haavaumista ja gastriitista..

Ananasta voidaan käyttää ulkoisena lääkkeenä rasvaisen ihon ehkäisyyn: jos pyyhit ongelmalliset ihoalueet ananaspalalla, se auttaa selviytymään liiallisesta rasvaisesta ihosta.

Kaikki syötävän ananaksen viljellyt lajikkeet ovat peräisin yhdestä tämän yrtin lajeista - suurikokoisesta ananasta. Sitä kasvatetaan trooppisissa maissa ympäri maailmaa - Keski- ja Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa, Keski- ja Kaakkois-Aasiassa.

Tunnetaan yli 60 ananaslajiketta. Ne eroavat toisistaan ​​siemenen hedelmien koon, muodon, värin, maun, aromin, kuidun läsnäolon tai puuttumisen suhteen ja useissa muissa merkkeissä. Monet ananaslajikkeet yhdistetään lajikeryhmiksi..

Queen-ryhmään ("kuninkaallinen") kuuluu sellaisia ​​ananaslajikkeita kuin Etelä-Afrikan Natal Queen, Queen, MacGregor, Z-Queen. Nämä ovat yleensä hedelmiä, joiden väri on vaaleanvihreä, pienillä ja piikillä lehdillä. Sikiön paino on keskimäärin noin 1,3-1,5 kg. Nämä ovat jälkiruokalajikkeita; ne syödään tuoreina ja käytetään säilytykseen.

Espanja ("espanja") -ryhmään kuuluvat espanjalainen punainen (punainen espanja), Pigna blanca, Cabezona (Cabezona), Singapore, Canning, Valera (Valera). Näiden ananasien massa on keskimäärin puolitoista kymmeneen (!) Kg. Monilla tähän ryhmään kuuluvilla lajikkeilla ei ole piikkejä lehdillä. Yleensä nämä ovat pöytälajikkeita, jotka ovat makuun nähden jonkin verran huonompia kuin tämän hedelmän jälkiruokalajikkeet. Ne eivät kuitenkaan ole vain purkitettuja, mutta myös syödään tuoreina..

Smooth Cayenne -ryhmään kuuluvat Barón de Rothschild, G-25, St.Dominguo, St.Michael, Kew, myös Gaimpew, Maipuri (Maipure), Sarawak, Esmeralda, Hilo, Champaca, Amritha, Typhoon (Typhone 1,2,3,4 & 5), MD-2 (hän myös 73-114), MD-1 (alias 73-50 ja CO-2) ja muut. Tämän ryhmän osuus ananassäilykkeiden maailmanmarkkinoista on jopa 90%..

Abacaxi-ryhmään kuuluvat ananakset, joilla on valkoinen tai luonnonvalkoinen iho. Abacaxi-lajikkeen lisäksi tämä on kuuluisa Kona Sugarloaf -lajike sekä Musta Jamaika ja Montufar..

Tunnettuja ovat myös Brasilian ananas Pernambuco pienillä hedelmillä, pieni ja erityisen makea kuningatar Victoria, kirjava ananas-ananakset punaisilla ja valkoisilla hedelmillä, erittäin makeat kääpiöananat (vauva), thaimaalainen Tard Sri Thong (alias Phuketin ananas) ja Sriracha, Intian Mauritius (alias European Pine, Malacca Queen, Red Ceylon and Red Malacca) ja monet muut.

Muuntyyppisten ananassen hedelmät voivat olla myös syötäviä, vaikka niiden laatu ja maku ovatkin huomattavasti huonompia kuin suurikokoisten ananasten. Esimerkiksi Etelä-Amerikassa sijaitsevien Ananas sagenaria -lajien pieniä hapan hedelmiä käytetään paikallisen alkoholin tuottamiseen..

Pilkottua tai puhdistettua ananasta lisätään jogurttiin, karkkeihin, jäätelöön, hedelmäsalaatteihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Säilöttyjä ananasta käytetään usein näihin tarkoituksiin. Ananasmassasta voidaan valmistaa herkullista hilloa.

Ananas on hyvä pääruokien valmistamiseen: se sopii hyvin kalojen ja äyriäisten, lihan, siipikarjan (ja tuore ananas on paljon parempi kuin täällä purkitettu). Tällaisia ​​yhdistelmiä esiintyy jatkuvasti Antillien, Kreolin ja Aasian resepteissä..

Ananasmehua tarjoillaan erillisenä juomana, ja se sisältyy myös sokerijuomiin, alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin cocktaileihin.

Ananaksen kuorinta on helppoa. Tätä varten sinun on katkaistava yläosa lehdillä ja pohjalla, sitten asetettava ananas leikkuulaudalle ja poistettava kuorinauhat terävällä veitsellä liikkumalla ylhäältä alas. Sitten voit leikata kuoritut hedelmät neljänneksi pituussuunnassa ja poistaa melko kovan ytimen (monet ihmiset syövät kuitenkin ananasta ytimen kanssa). Voit myös leikata ananaksen viipaleiksi..

Nykyään ananasta kasvatetaan trooppisissa maissa ympäri maailmaa, pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa. Vastaavasti eri alueilla ananas korjuu eri kuukausina. Lisäksi: monien maiden ilmasto sallii sinun kerätä useita satoja vuodessa. Siksi ananas maailmankaupassa on pitkään lakannut olemasta kausituote..

Kun valitset ananasta, sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi hedelmiin myös lehtiin. Kypsiä ananaslehtiä on helppo erottaa hedelmistä. Vedä valitessasi yksi arkki. Jos se irtoaa helposti, hedelmä on kypsä..

Punnitse ananas kädessäsi. Jos se tuntuu liian kevyeltä kooltaan, se ei ole kovin makea..

Napauta hedelmää rystyillä. Tylsä ääni osoittaa kypsyyttä.

Ananaksen kuoressa ei saa olla tummia pisteitä. He sanovat, että hedelmä on jo ylikypsä eikä sitä voida varastoida pitkään..

Kypsän kuoren itsensä tulee olla kiinteä, mutta ei kovin kiinteä. Kypsät ananakset ovat lujia kosketukseen. Liian pehmeitä hedelmiä ei myöskään kannata ostaa. Todennäköisesti hajoamisprosessit ovat jo alkaneet siinä, ja se maistuu hapan.

Jos haluat makeamman ananaksen, katso lehdet. Lajikkeille, joiden lehdillä on piikkejä, on ominaista suurempi luonnollinen sokeripitoisuus kuin sileälehtisillä lajikkeilla.

Tärkeä merkki kypsästä ananasta on sen haju. Leikattujen hedelmien kevyt, makea aromi on merkki kypsyydestä. Kypsymättömillä hedelmillä on vain vähän tai ei ollenkaan hajua. Pistävä haju on ominaista ylikypsille hedelmille..

Jos ostettu ananas ei ole vielä kypsä, anna sen istua päivän tai kaksi huoneenlämmössä. Hedelmiä ei ole suositeltavaa pitää jääkaapin ulkopuolella yli kolme päivää, muuten ne voivat alkaa heikentyä.

Ananasta säilytetään jääkaapissa keskimäärin 8-12 päivää. On suositeltavaa, että lämpötila hedelmäosastossa ei laske yli 7,5-8 ° C -merkin (jos lämpötila on alle 7 ° C, hedelmät jäätyvät ja pilaantuvat, ja jos lämpötila on yli 8 ° C, ne ylikypsyvät ja pilaantuvat). Suhteellinen kosteus varastointipaikassa ei saisi ylittää 90%. Ennen kuin laitat ananaan jääkaappiin, sinun on ensin käärittävä se paperiin tai laitettava reikäiseen pussiin. Ihannetapauksessa ananas tulisi kääntää noin 1-2 kertaa päivässä..

Ananasmassan säilyttämiseksi pitkään se voidaan pakastaa. Tätä varten kuorittu ananas leikataan palasiksi, pakataan muovipussiin ja lähetetään pakastimeen. Säilytyksen aikana pussin on oltava tiiviisti suljettu.

Aikuisilla on nykyään mahdollisuus saada monia gastronomisia nautintoja, jotka tuodaan kaukaisista maista...

Malesian ruokaperinteiden kirjo on laaja. Paikallisten ruokien lisäksi voit.

Ananas-salaatti voi olla makea tai suolainen. Ensimmäisessä tapauksessa ananaksella voit tehdä.

Amerikkalaiset ruokabloggaajat uskovat, että käänteinen ananaspiirakka on velkaa syntymänsä.

Elena Ilyicheva maisteli thaimaalaisia ​​ananaksia, valitsi parhaan ja keitti sen kanssa ruokalajin.

Ananasmehu - aromaattinen, hieman hapokas, sisältää melkein kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mikä on ananas, onko se hedelmä vai marja

Ananas on monivuotisen yrtin hedelmä, jonka kotimaa on Etelä-Amerikka, ja siellä Christopher Columbus löysi sen. Ajan myötä kulttuuri on levinnyt läheisille mantereille, ja sitä viljellään tällä hetkellä monissa maissa: Australiassa, Intiassa, Etelä-Amerikassa, Filippiineillä ja Havaijilla.

Kuinka ananas kasvaa?

Laskupaikalle ilmestyvä ruoho on kooltaan suhteellisen pieni, yleensä sen korkeus vaihtelee 30-100 cm, vaikka joskus onkin 2 tai enemmän metrejä korkeita yksilöitä. Tärkein kasvusta johtava tekijä on kasvin lajikekohtaisuus ja kasvuolosuhteet..

Kasvin lehdet ovat vahvoja, mutta samalla hyvin meheviä ja joustavia, muodostavat eräänlaisen ruusukkeen, joka ajan myötä kasvaa monilla satunnaisilla juurilla, jotka ovat kyllästettyjä kosteudella ja auttavat kasveja selviytymään kuivasta ajasta. Pieniä piikkejä on lehtien kärjissä ja kukinnoissa.

Kuusi kuukautta istutuksen jälkeen ruusuke heittää eräänlaisen, noin puolen metrin korkuisen varren, ja siihen muodostuu silmuja. Joka päivä varrelle ilmestyy jopa tusina kukkia, jotka kuivuvat nopeasti, ja uudet silmut näyttävät korvaavan ne.

Tämä kukinta kestää noin kolme viikkoa, sen päättymisen jälkeen pienet hedelmät alkavat kypsyä, jotka lopulta kasvavat yhdessä muodostaen maallikon tavallisen ilmeen.

Toisin sanoen on oikein sanoa sitä hedelmäyhdistelmäksi. Ananashedelmän peittävä kova iho ei ole muuta kuin puiset terälehdet.

Harvat tietävät, että tuotteet, joissa ei ole siemeniä, on tarkoitettu vientiin, toisin sanoen tuotteet, joita ei ole pölytetty, sillä tätä istutusta käsitellään asetyleenillä ja jokaiselle kukinnolle asetetaan improvisoitu korkki..

Mikä on ananas? Onko hedelmä vai marja?

Useimmat kadulla olevat ihmiset kutsuvat mehua sisältävää tuotetta hedelmäksi makean maunsa vuoksi. Mutta mikä on hedelmä? Se on pensaan tai puun hedelmä, peitetty pehmeällä tai kohtalaisen kovalla iholla, jonka keskellä on siemeniä.

Hedelmällä on sitkeä kuori, jota ei syö, eikä siemeniä, joten ei ole täysin oikein kutsua sitä hedelmäksi..

Ehkä sitten hän on marja? Marja on hedelmä, jolla on syötävä kuori, mehukas massa ja valtava määrä siemeniä. Sitä voidaan verrata marjaan vain yhdessä mehukasmassa, muuten se on kaukana heistä, koska sillä ei ole syötävää ihoa eikä runsasta keinosiemennystä..

Joten ehkä se on vihannes?

Monet tavalliset ihmiset uskovat, että tämä tuote ilmestyi Euroopassa pari vuosikymmentä sitten, mutta tämä mielipide on väärä..

Mielenkiintoinen tuote tunnettiin jopa tsaarin Venäjällä, Katarina Suuren hallituskaudella. Sitten se lisättiin liha- ja siipikarjan ruokiin, toisin sanoen sitä käytettiin tyypillisenä vihannesten satona ja vasta vuosikymmeniä myöhemmin sitä alettiin tarjoilla jälkiruokana jäätelön, viinin tai juustoviipaleiden lisäksi.

Monet tosiasiat puhuvat siitä, että kulttuuri on luokiteltu vihannekseksi. Kasvitieteilijät kutsuvat vihanneksia nurmikasvien hedelmiksi, mukuleiksi tai syötäviksi vihreiksi..

Vaikka kasvitieteellisesti se on lähinnä vihannesten kasveja, sitä on erittäin vaikea kutsua vihannekseksi liian makean maunsa vuoksi..

Ja jos hän on ruohoa?

Koska kasvuprosessissa kasvi muodostaa satunnaisia ​​juuria, jotka ruokkivat sitä kosteudella ja joilla on piikkejä, jotkut tutkijat luokittelevat nämä kasvit mehikasveiksi tai yksinkertaisemmin kaktuksiksi ja pitkät mehevät lehdet nurmikasveiksi. Mutta tämän toistaa se, että on syötävä hedelmä, joka on epätodennäköistä ruoholle ja vielä enemmän kaktukselle.

Kukinnan muoto ja tyyppi muistuttavat viljaa, mutta loppujen lopuksi korvia ei muodostu, joten ei myöskään ole aivan oikein pitää sitä viljana..

Joten millainen hedelmä on ananas?

Kaikkia hypoteeseja vastustaa tosiasia: hedelmä ei ole kokonainen, se on monien pienten siemenettömien ananasten yhdistelmähedelmä, joten tuotetta ei voida luokitella tiukasti yhteen luokkaan ja vastata luotettavasti siihen, mihin ananas kuuluu - hedelmät, marjat, vihannekset tai ruoho.

Kasvitieteellisestä näkökulmasta ananas on erillinen ruohokasvien ryhmä, jossa on syötäviä hedelmiä..

Onko mitään hyötyä?

Kuitenkaan kuulumattomuus mihinkään tiettyyn kasvilajiin ei millään tavalla heikennä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia..

Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta sillä on erittäin positiivinen vaikutus koko ihmiskehoon:

  1. taistelee vitamiinipuutosta,
  2. stimuloi immuunijärjestelmää,
  3. suojaa syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja vastaan,
  4. parantaa näkö- ja hengityselimiä.

Se on myös välttämätön naisten ruokavaliossa, koska se on luonnollinen antioksidantti, joka suojaa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, ja miehillä, koska se on luonnollinen aphrodisiac..

Joten ei voi olla väliä väliä mihin kasviluokkaan kulttuuri kuuluu, jos sen hedelmä on maukasta, aromaattista ja tuottaa korvaamatonta hyötyä keholle?

Mitä mieltä olet ananasta? Minkä tyyppiseen kasviin se voidaan katsoa: hedelmät, vihannekset, marjat tai vihannekset?

Ananas

Kaikki tietävät, että makeaa kypsää ananasta lisätään salaatteihin, jogurteihin ja piirakoihin. Harvemmat ihmiset tietävät, että ananasta voidaan käydä ja keittää niistä kaali keittoa. Vielä vähemmän - olet kuullut, että ananaslehdistä valmistetaan kevyt ja kestävä nahan korvike, uudentyyppiset kankaat, nanokuitu, josta on tullut vaihtoehto muoville.

Ja hyvin harvat ihmiset tietävät, että tutkijat löytävät nykyään ananaksen sisältämän bromelaiinientsyymin avulla uusia tapoja hoitaa hengitystiesairauksia, angina pectorista, iskemiaa ja tutkivat aktiivisesti myös entsyymin potentiaalia taistelussa syöpäsoluja vastaan..

Hyödyllisiä ominaisuuksia ananas

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (mg / 100 g):Tuore ananas [5]Säilötty mehussa [6]Haittoja. kevyessä siirapissa [7]Haittoja. paksussa siirapissa [8]
Vesi8683,5185,7378.99
Hiilihydraatit13.1215,7013.4520.20
Ravintokuitu1.40.80.80.8
Proteiini0.540,420,360,35
Rasvat0.120,080.120.11
Sokeri9.8514.4512.6516.90
Kalorit (Kcal)50605278
Mineraalit
Kalium109122105104
Kalsium13neljätoistaneljätoistaneljätoista
Magnesium12neljätoistakuusitoistakuusitoista
Fosforikahdeksan677
Natrium1111
Rauta0,290,280,390,38
Sinkki0.120,10.120.12
Vitamiinit
C-vitamiini47.89.57.57.4
PP-vitamiini0.50,2840,2920,287
B6-vitamiini0.1120,0740,0740,074
B1-vitamiini0,0790,0950,0910,090
B2-vitamiini0,0320,0190,0250,025
A-vitamiini0,030,020,020,01
E-vitamiini0,020,010,010,01

Yllä olevien taulukoiden perusteella voidaan päätellä, että odotetusti eniten hyötyä saadaan tuoreista hedelmistä. Säilötessään ananakset menettävät merkittävän määrän vitamiineja ja kuituja. Samalla niistä tulee ravitsevampia ja ne sisältävät paljon enemmän sokeria. Erityisesti tältä osin paksussa siirapissa purkitetut hedelmät erottuvat..

Parantavat ominaisuudet

Ananas sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sillä on pääasiassa positiivinen vaikutus kehoon. Siitä huolimatta sitä ei usein arvosteta muiden ravintoaineiden tavanomaisten ravinteiden joukosta, vaan tietystä entsyymibromelaiinista, joka on keskittynyt pääasiassa hedelmän ytimeen. On jopa legendoja siitä, että tämä entsyymi hajottaa rasvoja, joten ananasta kutsutaan usein painonpudotuksen nro 1 hedelmäksi..

Muutaman ananasviipaleiden syöminen myöhäisillan aterialla ei kuitenkaan auta sinua polttamaan näitä ylimääräisiä kaloreita. Tähän mennessä tiede tietää, että proteolyyttinen entsyymi bromelaiini edistää proteiinien hajoamista, mutta ei ole näyttöä sen osallistumisesta rasvan hajoamiseen. Siten ananas ja erityisesti sen sisältämä entsyymi voivat auttaa paremmin omaksumaan proteiiniruokia (liha, kala, maitotuotteet), mutta eivät pääse eroon ylipainosta.

Sen lisäksi, että bromelaiini osallistuu proteiinien hajoamiseen, sillä on myös anti-inflammatorisia vaikutuksia ja taistelee turvotusta vastaan. Yhdessä ananaksen sisältämän kuidun kanssa tämä entsyymi auttaa normalisoimaan suoliston liikkuvuutta, sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen ja lievittää ummetusta. Tutkijat väittävät, että bromelaiini estää verihyytymiä, koska sillä on antikoagulanttivaikutusta..

Ananaksen sisältämän vitamiinijuoman osalta korkein pitoisuus on C-vitamiini. Voimakas antioksidantti se auttaa suojaamaan terveitä soluja, joihin vapaat radikaalit hyökkäävät, edistää kehon puolustautumista bakteeri- ja virusinfektioita vastaan ​​ja auttaa myös rautaa imeytymään..

Ananaskoostumuksessa on myös B-vitamiineja, esimerkiksi B1-vitamiini edistää rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä. Lisäksi sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon ylityön ja hermoston uupumisen aikana. B2-vitamiini säätelee aineenvaihduntaa kehossa, tukee näköelinten toimintaa.

Nikotiinihappo (PP-vitamiini), jota on läsnä ananasissa merkittävinä määrinä, osallistuu hiilihydraatti- ja proteiinimetaboliaan, stimuloi haimaa ja säätelee sen mehun eritystä. Lisäksi sillä on laajentava vaikutus verisuoniin..

Vaikka ananas ei ole liian suurina annoksina, se sisältää myös E-vitamiinia ja beetakaroteenia, joka ihmiskehossa on A-vitamiinia. Ensimmäinen on välttämätön lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle. Lisäksi se vahvistaa sydämen ja silmän lihaksia ja tukee siten sydän- ja verisuonijärjestelmien työtä. A-vitamiinilla on myös positiivinen vaikutus silmien terveyteen, ja lisäksi se edistää kasvavan organismin normaalia kehitystä ja on vastuussa ihon ja limakalvojen kunnosta..

Vitamiinien lisäksi ananas sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja. Esimerkiksi tämä eksoottinen hedelmä on runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Kalium on aktiivisesti mukana vesi-suolan aineenvaihdunnassa. Kalsiumilla on tärkeä rooli luun uudistumisessa. Fosforiyhdisteiden määrä elimistössä vaikuttaa ihmisen henkiseen ja fyysiseen aktiivisuuteen. Ja magnesium säätelee sykettä ja osallistuu suureen määrään entsymaattisia reaktioita..

Ananassen hivenaineet, kuten mangaani ja kupari, ovat myös tärkeitä keholle. Siten mangaani on välttämätöntä luu- ja sidekudosten muodostumiselle, joidenkin ruoansulatusentsyymien aktivoitumiselle ja siittiöiden laadun parantamiselle miehillä [12]. Ja kupari suosii raudan imeytymistä, säätelee verenpainetta ja sykettä [10].

Lääketieteessä

60-luvulta lähtien. Tutkijat ovat tutkineet aktiivisesti ananaksen sisältämän bromelaiinin ominaisuuksia ja soveltamismahdollisuuksia useilla aloilla, mukaan lukien lääketiede. Tutkimusten ja kokeiden aikana paljastettiin, että tällä entsyymillä on paljon monisuuntaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia. Erityisesti se pystyy tuhoamaan verihyytymiä, normalisoimaan verenpainetta, säätelemään aineenvaihduntaa, torjumaan virtsatieinfektioita, sillä on tulehdusta estäviä vaikutuksia ja palauttamaan sidekudokset..

Bromelainia voidaan nykyään saada paitsi tuoreista ulkomaisista hedelmistä myös saamalla saman niminen ravintolisä. Entsyymiä ei pääsääntöisesti saada ananasmassasta, vaan kasvin lehdistä ja varresta, joka sisältää sitä monta kertaa enemmän. Yleensä lääke valmistetaan 500 mg: n tablettien tai kapseleiden muodossa. Ennen kuin käytät sitä, ota ehdottomasti yhteyttä lääkäriisi.

Bromelainia suositellaan käytettäväksi sekä profylaksina erilaisille sairauksille että jo ilmenneille ongelmille. Esimerkiksi ruoansulatuskanavan häiriöiden, eksokriinisen haiman vajaatoiminnan, sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöiden, minkä tahansa luonteisten tulehdusprosessien tapauksessa. Muuten, tämä lääke on erityisen suosittu urheilijoiden keskuudessa, koska se auttaa toipumaan nopeammin erilaisten vammojen ja vammojen jälkeen [11]. Lisäksi se otetaan usein leikkauksen jälkeisenä aikana..

Valitettavasti bromelaiinin myyntiin liittyy usein spekulatiivisia mainoksia, jotka lupaavat polttaa nämä ylimääräiset kalorit. Itse asiassa lääke ei toimi laihtumiseen. Hän voi tietysti epäsuorasti myötävaikuttaa harmonian saavuttamiseen ratkaisemalla ruoansulatuskanavan työn ongelmia, mutta ei millään tavalla vaikuta muihin syihin ylipainoon. Samoin tiede ei ole osoittanut bromelainin usein mainittua ikääntymistä estävää vaikutusta..

Kansanlääketieteessä

Perinteisiin hoitoihin kuuluu yleensä yksinkertaisten, helposti saatavilla olevien ainesosien käyttö resepteissä. Ananasia on vaikea kutsua edulliseksi leveysasteillamme, joten sen käyttöalue ei ole liian laaja. Mutta Etelä-Amerikan alkuperäiskansat ovat jo pitkään käyttäneet tämän hedelmän kaikkia osia erilaisten sairauksien hoitoon. Kun ananasistutukset leviävät muihin trooppisiin maihin, siellä alkoivat ilmestyä kansan reseptejä..

Esimerkiksi Afrikassa, kuivattua ja jauhettua jauhetta, kasvin juurta käytetään poistamaan turvotuksesta. Murskattua kuorta käytetään haavan paranemiseen, ja sen keittämistä, johon on lisätty rosmariinia, pidetään tehokkaana peräpukamien hoidossa. Intialaiset Panamassa juovat mehua kasvin lehdistä laksatiivina ja anthelmintisena aineena [13]. Bangladeshissa ananasmehua käytetään kuumeen hoitoon ja kasvin lehtien mehua keltaisuuden hoitoon. [14].

Lisäksi ananaslehtimehun uskotaan alentavan verensokeria, minkä vuoksi sitä suositellaan maissa, joissa elintaso on alhainen ja joilla ei ole lääkkeiden saatavuutta diabeteksen lääkkeiden vaihtoehtona [15]. Joissakin paikoissa uskotaan, että kypsymättömän hunajan hedelmän massa, joka otetaan kolme päivää peräkkäin tyhjään vatsaan, voi aiheuttaa keskenmenon ja päästä eroon ei-toivotusta raskaudesta..

Ottaen huomioon, että ananassia ei kasvateta maassamme, kasvin juuria ja lehtiä ei ole yksinkertaisesti mistä tahansa, joten perinteiset parantajat ehdottavat yleensä vain hedelmälihan käyttöä. Murskattu mureskeeksi on suositeltavaa lisätä se erilaisiin vitamiiniseoksiin, jotka perustuvat marjoihin, sitruunaan, inkivääriin jne. kehon suojatoimintojen aktivoimiseksi ja taistelussa vilustumista vastaan. Samaa tarkoitusta varten hienoksi hienonnettu hedelmäliha kaadetaan 2 litraan vodkaa, lisätään pieni sitruunamehu ja pidetään jääkaapissa 3 viikkoa ja sitten otetaan 50 mg päivässä..

Alkoholi-tinktuuraa käytetään myös verisuonten tukkeutumiseen. Lääkkeen valmistamiseksi sinun on jauhettava ananasmassa, kaadettava 1 litra vodkaa sen päälle, suljettava tiiviisti ja jätettävä viileään pimeään paikkaan 2 viikkoon. Sinun on otettava tämä lääke 1 rkl 15 minuuttia ennen ateriaa. Luonnollisesti verisuonten tukkeutumista ei voida taistella pelkästään ananas Tinktuura. Lääkärin suostumuksella sitä voidaan käyttää lisäkeinona..

Itämaisessa lääketieteessä

Kiinalaisissa lääketieteellisissä tutkimuksissa elintarvikkeet luokiteltiin yleensä yin- ja yang-tasojensa mukaan. Ja ihmisen ruokavalio oli koostettava siten, että kahden energian tasapaino säilyi kehossa. Lisäksi ruoka on valittava vuodenajan mukaan, koska se auttaa pysymään sopusoinnussa luonnon kanssa [16]. Uskotaan, että ananasilla on naispuolista Yin-energiaa ja sillä on viilentävä vaikutus kehoon, joten on suositeltavaa käyttää sitä kuumana kesänä.

Ananasmehua pidetään tehokkaana suojana lämpöhalvauksia vastaan, ja hedelmälihaa käytetään ruoansulatuskanavan ongelmien korjaamiseen. Muuten, Aasiassa on perinne lopettaa ateria papaijalla tai ananassella suolalla ja pippurilla. Entsyymijärjestelmiensä ansiosta nämä hedelmät auttavat ruokaa sulamaan ja imeytymään nopeammin..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Viime aikoina ananasta on yhä enemmän tullut tieteellisen tutkimuksen kohteeksi. Tutkijat tutkivat huolellisesti bromelaiinientsyymin ominaisuuksia, jolla on paljon lupauksia lääketieteen alalla. Sen antitromboottiset, anti-inflammatoriset ja jopa syöpää estävät vaikutukset on jo tunnistettu. Muut kasvin osat, joista voi olla hyötyä sekä lääketieteessä että muilla aloilla, eivät jää tutkijoiden näkökentästä..

Jos puhumme bromelaiinista, on huomattava, että sen toimintamekanismia ei ole vielä täysin ymmärretty, mutta tiedetään varmasti, että keho sietää täydellisesti tätä entsyymiä ja siitä valmistettua ravintolisää eikä niillä ole sivuvaikutuksia edes pitkäaikaisessa käytössä..

Yksi bromelainin tärkeimmistä ominaisuuksista on angina pectoriksen ja ohimenevän iskeemisen kohtauksen oireiden heikkeneminen. Rotilla tehdyt kokeet ovat osoittaneet entsyymin kyvyn käyttää suojaavaa vaikutusta sydänlihakseen [18]. Lisäksi tutkijat ovat osoittaneet tehokkuutensa tromboflebiitin ehkäisyssä ja hoidossa [19].

Tutkijat uskovat, että bromelaiinilla on hyvät mahdollisuudet torjua syöpäsoluja. Hiiren ja ihmisen soluilla tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että tämä entsyymi pystyy hajottamaan proteiinia ja siten poistamaan kasvaimelta rakennusmateriaalin [21]..

Ei niin kauan sitten harkittiin mahdollisuutta hoitaa allergisia hengitystiesairauksia (esimerkiksi astma) bromelaiinilla. Tutkimuksessa testattiin myös tämän entsyymin tehokkuutta yskän torjunnassa tuberkuloosissa. Tutkijat ovat päätyneet siihen, että ananasmehun, suolan, pippurin ja hunajan seos voi auttaa liuottamaan limaa keuhkoihin. [17].

Bromelaiinilla on yhdessä trypsiinin ja rutiinin kanssa anti-inflammatorinen vaikutus, joka on yhtä suuri kuin tunnetun ei-steroidisen lääkkeen diklofenaakki. Tämän todistaa havainnointi 103 potilaan hoidosta polvinivelen nivelrikossa [20]. Lisäksi tämän entsyymin ottaminen ennen leikkausta voi vähentää aikaa, joka kuluu postoperatiivisen kivun katoamiseen..

Dietetiikassa

Kuten edellä todettiin, ananas liittyy usein tuotteeseen, joka tarjoaa nopean ja kivuttoman laihtumisen. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska tämä hedelmä voi vain parantaa ruoansulatusta, mutta ei millään tavalla liity suoraan laihtumiseen. Ravitsemusterapeutit vaativat lisäksi, ettei ole tuotteita, joiden käyttö sinänsä johtaisi laihtumiseen..

Ananasta ei kuitenkaan pidä alentaa ruokavaliota muodostettaessa, koska siinä on vähän kaloreita, runsaasti vitamiineja ja tasapainoinen mineraalien joukko [11]. Tämä hedelmä ei ainakaan lisää ylimääräisiä kaloreita ja samalla toimittaa keholle paljon ravinteita.

Kuuluisa näyttelijä Sophia Loren myönsi kerran, että ananaspaastopäivät, jotka hän järjestää 3-4 kertaa viikossa, auttavat häntä pitämään itsensä kunnossa. Eräänä päivänä näyttelijä syö yhden tuoreen ananaksen eikä rajoitu vain juomaan vettä. Ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että tällaisen ruokavalion edut ovat erittäin kyseenalaisia. Heidän mielestään tällaisen yksitoikkoisen ruokavalion energia-arvo on liian alhainen, ja purkaminen tapahtuu liian usein. Kaikki tämä voi sen seurauksena aiheuttaa patologisen nälän tunteen..

Ruokavalion aiheuttamien haittojen minimoimiseksi sinun tulee ottaa vähintään 2 kg tuoretta ananasta, 1 litra ananasmehua, 100 g keitettyä kananrintaa, 100 g vähärasvaista raejuustoa ja 30 g ruisleipää. Kaikki nämä elintarvikkeet on jaettu 4 ateriaan päivässä. Mehu on yleensä humalassa aikaisintaan tunti syömisen jälkeen.

Kokkaamisessa

Ananas on ainesosa, jota käytetään melkein kaikissa maailman keittiöissä. Sitä kulutetaan tuoreena ja purkitettuna, siitä valmistetaan mehua, hilloa ja karkkeja. Sitä lisätään myös salaatteihin, jogurteihin, jäätelöön ja piirakoihin. Lisäksi ananas keitetään usein lihan kanssa, ja Malesiassa on tapana laittaa se currykastikkeeseen. Paljon keskusteluja ja vitsejä johtuu pizzan valmistamisesta ananasta. Ei niin kauan sitten tapaamisessa koululaisten kanssa Islannin presidentti jopa sanoi, että jos se olisi hänen vallassaan, hän kieltäisi ikuisesti "havaijilaisen" pizzan valmistuksen.

Muuten, yksi upeimmista tavoista valmistaa ananasta oli suosittu 1800-luvulla Moskovan alueella. Kuuluisan runoilija Fyodor Tyutchevin perheen omistamassa Muranovon kartanossa rakennettiin kasvihuoneita ja niissä kasvatettiin sieniä, persikoita ja ananasta. Noina päivinä jälkimmäisiä kohdeltiin kuin merentakaalia, ja siksi ne kypsyivät vastaavasti - käynyt. Ja sen jälkeen he keittivät kaali keittoa marinoiduista hedelmistä.

Mitä tulee ananasien yhteensopivuuteen muiden elintarvikkeiden kanssa, ne eivät halua olla rinnakkain maitotuotteiden kanssa. Lisäksi, kuten kaikki hapan hedelmät, ne hidastavat ruoansulatusta eikä niitä suositella aamiaiseksi..

Juomat

Smoothiet ja erilaiset cocktailit valmistetaan ananasta, mutta yksinkertaisin ja terveellisin juoma on juuri puristettua mehua, joka täyttää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Se sekoitetaan joskus muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Yksi näistä dieettijuomista voidaan valmistaa ottamalla 1 varsi selleriä, 1 kurkku, joukko persiljaa ja 3 viipaletta tuoretta ananasta. Kaikki ainesosat on jauhettava sekoittimessa lisäämättä sokeria tai suolaa. Sinun on juotava mehu 15 minuutin sisällä kypsentämisestä, jotta ananas-vihannes-seos ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Trooppisissa maissa ananasta käytetään alkoholijuomien valmistukseen. Esimerkiksi ananasviini on suosittua Costa Ricassa. Karibian cocktaili Pina Colada sai maailmankuulun tunnelman, johon lisätään ananasmehun lisäksi kevyttä rommia ja kookosmaitoa. Mutta Kuubassa ja joissakin Etelä-Amerikan maissa he pitävät jäähdytyskumppanista rommiin kastettujen ananasten kanssa..

Kosmetologiassa

Myytti siitä, että ananas polttaa kaloreita ja taistelee selluliittia vastaan, on niin vahvasti juurtunut yleiseen tietoisuuteen, että Latinalaisen Amerikan maissa tytöt uskovat edelleen tämän hedelmän maagiseen voimaan. He käyttävät tuoreiden hedelmien kuoria, levittämällä massaa reisien reisiin ja käärimällä ne elintarvikekalvolla. Tytöt uskovat, että tämän 30 minuutin toimenpiteen aikana ananaksen sisältämä happo tuhoaa ihonalaiset rasvakertymät..

Kosmetologit vahvistavat, että ananasuute on ainesosa, jota käytetään usein kosmetologiassa. Se lisätään erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin. Se tarjoaa kuitenkin antibakteerisen, uudistavan ja valaisevan vaikutuksen, mutta ei rasvanpolttoa. Asiantuntijat varoittavat lisäksi tuoreiden hedelmien käytöstä yksinään. Sitä käytetään parhaiten yhdessä muiden ainesosien kanssa..

Voit esimerkiksi tehdä puhdistavan kasvonaamion sekoittamalla 1 rkl ananasoseita, 1 rkl maissijauhoa ja 1 munanvalkuaista. Tämä naamio on levitettävä ohuena kerroksena kasvojen iholle ja jätettävä 20 minuutiksi, sitten huuhdeltava lämpimällä vedellä. Ottaen huomioon, että ananas on allergeeninen tuote, ennen kuin levität seosta kasvoille, sinun on ensin testattava ranne.

Epätavanomainen käyttö

Tutkijat etsivät käyttöä ananasien kasvatuksen jälkeen jäljelle jääneelle biomassalle, koska kasvin varren ja lehtien kuidut ovat erittäin kestäviä. Esimerkiksi espanjalainen tutkija kehitti menetelmän nahan valmistamiseksi ananaslehdistä. Tuloksena on erittäin korkealaatuinen materiaali, josta voit ommella laukkuja, kenkiä ja käyttää niitä huonekaluteollisuudessa. Tällainen nahka on kevyempää ja 30% halvempaa kuin luonnollinen.

Hollywood-suunnittelija Oliver Tolentino ompelee vaatteita ananaskankaasta. Materiaalin valmistamiseksi kuidut otetaan kasvin lehdistä. Ne käsitellään ja jaetaan lankoihin, joista kudotaan norsunluunvärinen kangas, joka sitten helposti värjätään..

Mutta amerikkalaiset tiedemiehet ovat keksineet ympäristöystävällisen vaihtoehdon ananassen lehdistä ja varret olevalle muoville - vahvan ja kevyen nanokuidun, jota voidaan käyttää autoteollisuudessa [22]..

Ananaan vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ananassilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sen sisältämä entsyymibromelaiini voi hoitaa monia vakavia sairauksia. Sinun ei kuitenkaan pidä hemmotella tämän hedelmän käyttöä, koska sen suurina määrinä tapahtuvaan kulutukseen liittyy hapon pääsy elimistöön ja se on täynnä mahalaukun ja suuontelon limakalvojen ärsytystä. Tästä syystä tuoretta ananasta ei pidä syödä mahahaavan ja gastriitin hoidossa..

Hammaslääkärit eivät suosittele tämän hedelmän väärinkäyttöä, koska sen mehulla on tuhoisa vaikutus hammaskiilteeseen. Totta, tässä tapauksessa voit ratkaista ongelman tavallisella oljella. Ylipainoisten ei pitäisi nojautua kuivattuihin ananaisiin, koska ne ovat melkein 7 kertaa kaloripitoisempia kuin tuoreet..

Raskaana olevien naisten tulisi myös olla varovaisia ​​ananasta kohtaan. Voit syödä tätä hedelmää, mutta pieninä määrinä, koska se auttaa vähentämään ja ylläpitämään lihasten sävyä. Lisäksi, koska ananasta pidetään vahvana allergeenina, on parempi rajoittaa sen käyttöä imetyksen aikana. Alle kahden vuoden ikäisten lasten ruokavalioon ei kannata lisätä hedelmiä..

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat ananaksen eduista ja mahdollisista vaaroista tässä kuvassa, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa linkin avulla sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

  • Merentakaisissa maissa ananasta on pitkään pidetty ystävällisyyden ja vieraanvaraisuuden symbolina. Tästä syystä Karibialla alkuperäiskansat sijoittivat usein kypsiä hedelmiä tai niiden huipun yläpuolelle kotinsa sisäänkäynnin eteen. Tämä hedelmä on myös esillä muun muassa Jamaikan sekä Antiguan ja Barbudan vaakunoissa..
  • Euroopassa sitä vastoin ananasta pidettiin aseman ja vaurauden symbolina. Tämä johtui siitä, että vain hyvin rikkaat ihmiset saivat sen tai varsinkin varaa kasvihuoneeseen, jossa sitä voitaisiin kasvattaa. Yksi näistä oli Britannian Earl of Dunmore. 1700-luvulla hän rakensi talolleen Skotlantiin kasvihuoneen, jota kruunasi jättiläinen 14 metrin kivikupoli, joka oli ananaksen muotoinen..
  • On huomattava, että tämän hedelmän muistomerkkejä on löydetty ja löydetään edelleen kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi, et voi ohittaa Australian Namburissa sijaitsevaa 16-metristä jättiläistä tai Filippiineillä Damilagin alueella sijaitsevaa hieman vaatimattomampaa, mutta yhtä kaunista muistomerkkiä. Vaikka se ei olekaan niin laajamittainen kuin kaksi edellistä, Euroopassa on myös ananasmonumentti - saksalaisessa paroni Munchausenin kartanossa, jota pidettiin suurena eksentrisenä ja joka kasvatti näitä hedelmiä suoraan linnassaan.
  • Amerikkalaisessa Charlestonin kaupungissa avattiin kaunis monivaiheinen ananaksen muotoinen suihkulähde, mutta Havaijilla hedelmää kunnioitettiin epätavallisella tavalla, mikä loi Dole-viljelmien läheisyyteen suuren pensasilokirjoitusvirheen, jonka keskeltä on tehty hedelmän muotoinen muoto. Muuten, tunnetussa lasten sarjakuvassa "Paavo Pesusieni", päähenkilön asunto on myös tehty ananaksen muodossa.
  • Ananasta liittyi Venäjällä jotain tyylikästä ja kallista, kuten todistavat kuuluisan runoilijan Igor Severyaninin linjat:
    “Ananasta samppanjassa! Ananasta samppanjassa "
    Hämmästyttävän maukas, kuohuviini ja mausteinen! "

    Myös Vladimir Majakovskin riimi sai suuren maineen:
    "Syö ananasta, pureskele hiiriä,
    Viimeinen päiväsi tulee, porvarillinen "

Kasvitieteellinen kuvaus

Se on trooppinen kasvi, joka kuuluu Bromeliad-perheeseen ja on monivuotinen ikivihreä yrtti. Tämän kasvin hedelmää kutsutaan myös ananakseksi, joka sai tieteellisen nimen "harja-ananas" (lat. Ananas comosus) rehevän huipunsa vuoksi.

nimen alkuperä

Sana ananas, jota käytetään monilla maailman kielillä tämän eksoottisen hedelmän kuvaamiseksi, tulee Tupi-kielestä, jossa se tarkoitti "upeaa hajua" [1]. On mielenkiintoista, että englannin kielellä merentakaiset hedelmät eivät ole koskaan olleet ”ananas”. Heti kun he tutustuivat häneen, britit kutsuivat häntä ananakseksi - sanaa käytettiin sitten kartion merkitsemiseen (luultavasti ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi). Sitten käpyjä kutsuttiin käpyiksi, ja ananas osoitettiin ananasta. Espanjassa analogisesti ananasta kutsutaan piñaksi.

Kasvava historia

Termofiilisen ananaksen kotimaa on Paraguayn ja Etelä-Brasilian alue, jossa tämä hedelmä kasvoi villinä. Paikkaa, jossa tutkijat viljelivät ananasta ensimmäisen kerran, ei vielä tunneta, mutta intiaanit levittivät sen Etelä- ja Keski-Amerikkaan, Meksikoon, ja toivat sen myös Karibian saarille [2]. Ananas, kuten monet muutkin eksoottiset hedelmät ja vihannekset, tuli Eurooppaan Christopher Columbuksen ansiosta, joka näki sen ensimmäisen kerran Guadeloupen saarella 1400-luvun lopulla ja kutsui sitä piña de Indesiksi (intiaanien espanjalainen kartio).

Espanjasta ja Portugalista ananas aloitti vaelluksensa muissa trooppisissa maissa. Espanjalaiset toivat sen Filippiineille, Havaijille ja Guamiin [3] ja portugalilaiset Intiaan ja Afrikan itärannikolle. Vanhan maailman osalta eksoottiset hedelmät rakastuivat täällä, ja niitä alettiin viljellä kasvihuoneissa ja kasvitieteellisissä puutarhoissa, joista tuli muodikasta Euroopassa 1700-luvun lopulla. Merentakaisten hedelmien viljely oli erityisen suosittua varakkaissa brittiläisissä kartanoissa..

He kasvattivat ananassensa myös Katariina Suuren hovissa. Koska näiden hedelmien tuonti samoin kuin niiden kasvattamisesta epäedullisissa olosuhteissa aiheutuneet kustannukset eivät olleet halpoja, ananasta tuli hyvin nopeasti vaurauden symboli. Muuten, monissa aristokraattisissa taloissa he turvautuivat temppuihin: ananakset yksinkertaisesti esiteltiin vastaanottojen ja illallisjuhlien aikana, mutta niitä ei koskaan palvellut pöydässä. Siksi kalliita hedelmiä voitiin käyttää monta kertaa, kunnes hedelmät alkoivat mädäntyä..

Lajikkeet

Luonnossa on monia erilaisia ​​ananaslajeja, jotka ovat merkityksettömiä, mutta eroavat silti toisistaan ​​hedelmän muodon ja koon, massan fysikaalisten ominaisuuksien (rapea, pehmeä, mehukas jne.) Sekä maun suhteen. Lisäksi kasvattajat työskentelevät väsymättä uusien lajikkeiden kehittämiseksi. Heidän tutkimuksensa tarkoituksena on tehdä hedelmistä vieläkin hyödyllisempiä. Vaikka tässä ei tehdä ilman taloudellista komponenttia, koska epätavalliset lajikkeet houkuttelevat välittömästi ostajia.

Ei niin kauan sitten, monien vuosien kokeiden jälkeen, tutkijat kasvattivat vaaleanpunaisen ananaksen, joka on jo tullut myyntiin saatuaan arvokkuusosaston hyväksynnän. Yhdysvaltain elintarvikevalvontaviranomainen. Tämän hedelmän salaisuus on, että sitä hallitsee karotenoidipigmentti lykopeeni, joka määrittää tomaattien ja vesimelonien värin [4]. Hedelmä eroaa vain massan vaaleanpunaisesta väristä, ulkopuolelta se on ehdottomasti merkityksetön. Tämän lajikkeen viljelijät väittävät myös, että heidän ananas maistuu makeammalta..

Sitä pidetään makeammana ja kasvatettuna monissa trooppisissa maissa, erityisesti Thaimaassa, mini-ananasta, jotka painavat 200-500 grammaa ja sopivat helposti kämmenellesi. Ranskan Reunionin saarella viljellään erityistä ananaslajiketta nimeltä Victoria. Sen spesifisyys on siinä, että toisin kuin muut hedelmät, sillä on täysin syötävä ja erittäin suloinen sydän.

Kahta muuta mielenkiintoista tuotetta, tavalla tai toisella ananasta koskevia, ei voida jättää huomiotta. Ensinnäkin puhumme Chilen ja Virginian mansikoiden hybridistä, jota kutsutaan mäntykasviksi (englantilaisesta ananasta ja mansikasta). Visuaalisesti tämä hedelmä muistuttaa valkoista mansikkaa, jossa on punaisia ​​siemeniä, mutta samalla sillä on ananan maku ja aromi.

Toiseksi tämä viittaa meren ananasiin - vesiviljelyssä kasvatettuun asidiinityyppiin. He ovat velkaa nimensä ulkoisesta samankaltaisuudesta eksoottisten hedelmien kanssa. Niitä syödään pääasiassa Aasian maissa. Meriananasilla on hyvin spesifinen maku, jota kuvataan usein ammoniakiksi kastetuksi kumiksi.

Kasvavat ominaisuudet

Ananas on lyhyt kasvi (0,75-1,5 m), jolla on lyhyt tukeva varsi ja pitkät terävät lehdet, jotka on peitetty piikkeillä reunoissa. Lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla joko puhtaita vihreitä tai punaisella, keltaisella tai vaalealla raidalla. Kukinnan aikana varsi tuottaa kantta, jossa lila- tai punaiset kukinnot istuvat kannissa [2]. Vähitellen ne muuttuvat suuriksi kelta-ruskeiksi taimiksi, kuten käpyjä, koska ne koostuvat suuresta määrästä munasarjoja, jotka on sulautettu lehtiöihin. Ananas hedelmissä ei ole siemeniä.

Koska se on trooppinen kasvi, se on hyvin termofiilinen ja mukava 19-45 ° C: n lämpötilassa. Kylmemmät olosuhteet hidastavat hedelmien kasvua ja kypsymistä ja tekevät niistä happamampia. Ananakset sietävät kosteuden puutteen hyvin selviytyessään paksujen, vahvojen lehtien vuoksi, jotka keräävät sen tulevaa käyttöä varten. Ylimääräinen vesi voi vahingoittaa vakavasti satoja. Maaperän tulee olla pikemminkin hapan, minkä vuoksi ananakset juurtuvat niin hyvin tulivuorten lähellä olevilla mailla (Costa Rica, Havaiji, Reunion jne.) Ja maustetaan mineraaleillaan.

Istutettaessa ananasta pensaiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 30 cm, muuten hedelmät ovat liian pieniä. Noin 7 kuukauden kuluttua pensaat alkavat kukkia, ja sitten niihin muodostuu hedelmiä. Sadonkorjuu voi tapahtua eri aikoina tavoitteista riippuen. Esimerkiksi kokonaan kypsät hedelmät korjataan vientiin, kypsät ananakset soveltuvat kotimaan myyntiin ja säilykkeisiin tarvitaan hieman ylikypsiä hedelmiä. Sadonkorjuun jälkeen pensaat jaetaan useisiin osiin ja istutetaan uudelleen.

Kasvaa kotona

Oikealla lähestymistavalla prosessiin, jopa kotona, on täysin mahdollista kasvattaa ananasta, ja asianmukaisella hoidolla voidaan saavuttaa hedelmä. Tätä varten on tarpeen leikata ylempi harja kypsistä hedelmistä. Jotkut puutarhurit jättävät pienen massan poistoaukkoon, toiset leikkaavat sen pois juuresta..

Jos valitsit ensimmäisen vaihtoehdon, sinun on jätettävä yläosa kuivumaan pimeässä paikassa viikon ajan ja istutettava sitten ruukkuun pölyn jälkeen leikkaus hiilijauheella. Toisessa muunnoksessa on tarpeen pestä tuffi vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaatin liuoksessa, ripotella pohja puutuhkalla ja antaa kuivua 5-6 tuntia. Sitten leikkaus on istutettava maahan..

Ananasruukku tulisi valita matalaksi ja leveäksi (tilavuus noin 0,6 litraa), koska tämän kasvin juuristo jakautuu pääosin leveydeltään. Hyvä salaojitus on tärkeää myös ananasille, joten kattilan pohja on peitettävä hiilellä. Seos lehti- ja nurmea, koivusahajauhoa, korkeaa turvetta ja karkeaa hiekkaa sopii hyvin ananasleikkaukseen..

Istutuksen jälkeen ananas kastellaan yleensä lämpimällä kaliumpermanganaattiliuoksella ja asetetaan hyvin valaistuun paikkaan, jonka lämpötila on noin 25 ° C. 1-2 kuukauden kuluttua leikkauksen tulisi juurtua ja kasviin alkaa ilmestyä nuoria lehtiä. On suositeltavaa siirtää se suurempaan kattilaan vuosittain. Ananas alkaa yleensä tuottaa hedelmää 3-4 vuotta istutuksen jälkeen..

Tuholaiset ja taudit

Ananas on altis suurelle määrälle sairauksia ja erilaisten tuholaisten hyökkäyksiä. Esimerkiksi pyöreät matot, jauhobugit, punaiset punkit, vaniljakastikat ja jopa varikset voivat vahingoittaa kasvin sekä maanalaisia ​​että maanalaisia ​​osia. Jotkut ovat vaarallisia jopa hedelmille. Myös erityyppiset sienet voivat aiheuttaa kasvien mätänemisen ja kuihtumisen, joten ananasviljelmillä ne eivät koskaan tee ilman sienitautien torjunta-aineita. Käytä kemikaaleja kotona vain tarvittaessa..

Valinta ja varastointi

Herkullisimmat ja kypsimmät ananakset löytyvät yksinomaan kasvatuspaikoista - tropiikista. Hyvien laadukkaiden hedelmien löytäminen myymälöidemme hyllyiltä on erittäin vaikeaa, koska melkein kaikki ananakset tulevat meille kaukaisesta Etelä-Amerikasta aluksilla. Koska kypsät hedelmät eivät siedä pitkiä kuljetuksia, kypsymättömät ananakset lähetetään yleensä vientiin. Lisäksi ennen lähetystä ne käsitellään pakollisesti: huuhdellaan klooratussa vedessä, kuori päällystetään vahalla ja tuft ja pohja turvallisilla sienitautien torjunta-aineilla..

Kaikista näistä toimenpiteistä huolimatta ananakset pääsevät meihin, menettävät hieman makun makun, mutta säilyttävät kaikki hyödylliset elementit (hedelmän kypsyys leikattaessa vaikuttaa vain siinä olevien sokereiden määrään, mutta ei millään tavalla vähennä sen etuja). Ottaen kuitenkin huomioon, että nämä trooppiset hedelmät eivät vieläkään ole suosituin tuote maassamme, pitkän laivamatkan jälkeen ne voivat makaa pitkään supermarkettien varastoissa tai hyllyissä..

Jotta ei löydy vanhentuneita, mutta suhteellisen tuoreita hedelmiä, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren väriin - sen tulisi olla tasaisesti keltainen tai vihreä (vihreä väri ei osoita hedelmän kypsyyttä) ilman ruskeat täplät, jotka osoittavat iskuja tai vaurioita sisäpuolelta. Hedelmässä ei saa olla hometta tai mätää. Sen pitäisi olla ei kovin pistävä makea aromi..

Hyvällä ananaksella on vankka ja vahva harja, jossa on hieman kuihtuneet lehtien kärjet, mutta se silti irtoaa helposti hedelmistä. Naputettaessa hedelmä antaa tylsän äänen, eikä kuoressa ole jäljellä kolhuja. Koko ei ole väliä, sillä se ei vaikuta hedelmän laatuun. Mutta ostaessasi ota huomioon, että iho on melko paksu ja massan leikkaamisen jälkeen ei ole enää niin paljon jäljellä [9].

Säilytystä varten koko kuorimaton ananas on pidettävä huoneenlämmössä. Kuorinnan ja leikkaamisen jälkeen hedelmä voi makaa jääkaapissa 1-2 päivää, mutta on parempi syödä se heti. Hedelmää ei suositella pakastettavaksi, koska nollan alemmassa lämpötilassa se menettää huomattavan määrän hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja menettää tavallisen maunsa, jolloin siitä tulee heikompaa..

  1. Davidson A.Pingviinitoveri ruokaan. Pingviinikirjat, 2008
  2. Morton J.Ananas. Julkaisussa: Lämpimän ilmaston hedelmät, s. 18-28. Miami, FL, 1987, lähde
  3. Saarten hedelmät. Pittsburg-lehti. 39 (3): s. 92.2008.
  4. Geneettisesti muunnetut vaaleanpunaiset lihaiset "Rose" -ananat ovat turvallisia, FDA: n lähde kertoo
  5. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  6. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  7. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  8. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  9. Ananas, lähde
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T.Kysely ananaksesta ja sen lääketieteellisestä arvosta. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Ananaksen ravintoarvo ja lääketieteelliset edut. International Journal of Nutrition and Food Sciences. Voi. 4, ei. 1, 2015, s. 84-88
  12. Ananas: terveysvaikutukset, riskit ja ravitsemustiedot, lähde
  13. Joy P.P. Ananaksen edut ja käyttötarkoitukset. Ananas-tutkimusasema, Keralan maatalousyliopisto, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M.Ananas comosus -lehtien metanoliuutteen vaikutus glukoositoleranssiin ja etikkahapon aiheuttamaan kipuun sveitsiläisissä albiinohiirissä. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Kiinalaisen lääketieteen ruokavalio, lähde
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Sekundaarisen metaboliitin käyttö tuberkuloosissa: katsaus. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R et ai. Bromelaiini aiheuttaa kardioprotektiivisen iskemia-reperfuusiovaurion Akt / FOXO-reitin kautta rotan sydänlihaksessa. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et ai. Yhdistetty entsymaattinen ja antioksidatiivinen hoito vähentää iskemia-reperfuusiovaurioita kanin luurankolihaksessa. Kirurgisen tutkimuksen lehti. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M.Oraalinen entsyymiyhdistelmä vs. diklofenaakki polven nivelrikon hoidossa - kaksoissokkoutettu prospektiivinen satunnaistettu tutkimus. Kliininen reumatologia. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Bromelainin aktiivisuus ja potentiaali syöpälääkkeenä: ajankohtainen näyttö ja näkökulmat. Syöpäkirjeet. 2010; 290 (2): 148-156
  22. Vihreitä autoja voitaisiin valmistaa ananasista ja banaanista. ScienceDaily, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!