Image

Englannin kansallista ruokaa

Brittiläisten konservatiivisuus ja pedanttisuus ilmenevät paitsi ulkonäössä ja käyttäytymisessä myös kansallisen keittiön erityispiirteissä. Perinteiset englantilaiset ruokalajit ovat yksinkertaisia ​​ja helppokäyttöisiä. Tästä huolimatta englantilaisessa kansalliskeittiössä on luettelo ruokia, joita jokaisen turistin, joka vieraili "sumuisessa Albionissa", tulisi ehdottomasti kokeilla.

Saaren kansallinen keittiö on täynnä perinteitä. Ruokien suhteen britteillä ei ole paljon mielikuvitusta, eivätkä he ole halukkaita kokeilemaan. Heillä on erityiset mieltymykset jokaiseen ateriaan..

Brittiläisille on tapana syödä aamiaista pekonia tai makkaraa sisältävän munakkaan kanssa, paahtoleipää marmeladilla. Älä tietenkään unohda puuroa Englannissa. Suosittuja aamujuomia ovat appelsiinimehu, tee tai kahvi..

Lounaaksi kulutetaan usein runsaampia ruokia, esimerkiksi taikinassa paistettua lihaa perunoiden ja vihannesten kanssa tai haudutettua sianlihaa potissa.

Perinteinen illallinen on paistettua naudanlihaa. Lihapala leivotaan uunissa sipulien, perunoiden ja yrttien kanssa. Yorkshiren vanukas on suosittu leivonnaisissa. Ruoan ainutlaatuisuus on, että paistettua lihamehua sekoitetaan taikinaan..

Paikallisille asukkaille tämä on todella rituaali. Erityistä huomiota kiinnitetään teen juomiseen. Jokainen myymälä tarjoaa kymmeniä erilaisia ​​teetä. Se juoda luumujen tai maidon, sitruunan tai sokerin kanssa tai itsenäisenä juomana nauttien luonnollisesta aromista ja jälkimakuista.

Teetä tarjoillaan usein voileivillä voileivalla tai hillolla.

Englannissa teetä juodaan klo 16.00. Tämä on lausumaton laki ja pitkäaikainen tapa. Ravintoloissa tarjoillaan teetä juomapöytiä klo 15.00–17.00. Tätä perinnettä noudatetaan monissa muinaisissa ja eliittilaitoksissa..

Kaikesta konservatiivisuudesta huolimatta englantilainen kansalliskeittiö tarjoaa mielenkiintoisia ja ainutlaatuisia ruokia, joiden luetteloa tarkastelemme tarkemmin.

Brittiläiset rakastavat leivonnaisia, jotka täydentävät täydellisesti teen juomisrituaalia. Bakewell Tart on perinteinen murokeksi-jälkiruoka, jossa on mantelikeksejä ja hillokerroksia. Tämän kakun luomisesta on legenda..

Lähteen mukaan vanukas syntyi vahingossa. Se tapahtui noin vuonna 1860 hotellin keittiössä. Emäntä käski kokin leipomaan kakun, ja hän antoi tarkan reseptin kuvattujen ainesosien kanssa. Mutta kokki lisäsi vahingossa mansikkahilloa kakkuun, jota ei ollut reseptissä. Näin kakku maistui hämmästyttävältä..

Bakewellissä asuva Wilson-pariskunta, oppinut vanukan reseptin, alkoi leipoa sitä myyntiin varustamalla leipomon kotonaan. Näin piirakasta tuli suosittu kaikkialla maassa..

Tämä on lihapiirakan nimi. Perinteisesti se oli ketunmetsästäjien ruokaa, jotka käyttivät ruokaa välipalana yhdessä marinoitujen vihannesten kanssa. Klassinen resepti sisältää sianlihaa ja tiheää rapeaa taikinaa.

Kejeri on runsas vaihtoehto lounaaksi ja illalliseksi. Tämän ruokalajin prototyyppi oli perinteinen intialainen resepti, jonka brittiläiset kolonialistit lainasivat ja jotka sääsivät hieman koostumusta. Kedgereen perusainesosat ovat kala, riisi, vihannekset, munat, öljy, yrtit ja rusinat. Maan alueesta riippuen ruokalajin resepti voi vaihdella.

Legendaarinen Yorkshiren vanukas on pieniä pullia. Mutta niitä ei luokitella jälkiruoiksi, vaan pikemminkin välipaloiksi, koska niillä on suolainen maku. Ne tarjoillaan yleensä liharuokien, kuten paistetun naudanlihan ja kastikkeen kanssa. Pullien erottuva piirre on rapea kuori ja herkkä täyte.

Savustettu silli on brittien suosikki. Sitä syödään perinteisesti aamiaiseksi yhdessä munakokkelien, kurkkujen, sitruunan ja oliivien kanssa. Kalan pää katkaistaan ​​ja se itse leikataan vatsaa pitkin. Silli on kuivattu, suolattu tai kylmäsavustettu. Tämän käsittelymenetelmän avulla voit säilyttää tuotteen arvokkaat ominaisuudet ja välittää tietyn tyyppisen kalan ainutlaatuisen maun.

Haggis on yksi Skotlannin suosituimmista ruokalajeista. Tämä on eräänlainen makkara, jonka kuori on lampaanvatsa, ja täyte suolilla. Jäärän sydän, maksa ja keuhkot paistetaan sipulilla, sardilla, erilaisilla mausteilla ja kaurajauholla.

Tämä on muinainen ruokalaji, jonka ensimmäinen maininta kirjallisissa lähteissä oli vuonna 1747. Haggista tarjoillaan perinteisesti perunamuusin ja rutabagojen (eräänlainen kaali) kanssa. Nykyään elintarviketeollisuudessa tällainen makkara valmistetaan keinotekoisessa kuoressa, ja täytteenä käytetään sianlihaa..

Englantilaista ruokaa

Conan Doylen kiehtovat teokset Sherlock Holmesista ovat pakottaneet meidät tahtomattaan yhdistämään vanhin englantilainen keittiö perinteiseen mustaan ​​teeseen ja kaurapuuroon. Mutta itse asiassa se ei rajoitu näihin kahteen ruokalajiin, vaan se kattaa kymmeniä muita. Näitä ovat vanukkaat, pihvit, keksit, eskaloppi, kala- ja liharuoat.

Ison-Britannian kansallista ruokaa ei pidetä hienoina, mutta sitä kutsutaan erinomaiseksi, sydämelliseksi ja terveelliseksi. Sen muodostumisprosessi alkoi jo vuonna 3700 eKr. Tuolloin suosituista tuotteista tiedetään hyvin vähän. Tutkijat nimittävät vain leipää, joka on valmistettu jyvien, kauran ja vehnän seoksesta. Roomalaiset valloittivat Englannin, joka juontaa juurensa 43: een, mutta kaikki muuttui. Juhlista tunnetut valloittajat monipuolistivat kansallista brittiläistä ruokaa hedelmillä ja vihanneksilla, muun muassa parsaa, omenoita, kesäkurpitsaa, sipulia, selleriä, naurisia jne..

Samaan aikaan keskiajalla, joka alkoi 5. vuosisadan lopulla, leipä, kala, munat, maitotuotteet ja liha pysyivät tärkeimpinä ainesosina. Vaikka jälkimmäistä ei voitu syödä paaston aikana.

Vuonna 1497 Britannian imperiumi ilmestyi maailmankartalle, ja siirtokuntia oli kaikilla asuttuilla mantereilla. Heidän kulinaarisilla mieltymyksillään alkoi olla suora vaikutus englantilaisen keittiön muodostumiseen. Mausteet tuotiin Intiasta - curry, kaneli, sahrami, Pohjois-Amerikasta - punaiset perunat. Sitten kahvia, suklaata ja jäätelöä ilmestyi tänne..

Vähitellen he alkoivat tuoda esiin kansallisen brittiläisen keittiön alueellisia piirteitä. Nykyään se yhdistää englannin, Yorkshiren, Walesin, Gibraltarin, Skotlannin, Irlannin ja Anglo-Intian kulinaariset perinteet. Siihen vaikuttaa maan leuto ja kostea ilmasto. Vaikka usein sateista huolimatta täällä kasvatetaan ohraa, vehnää, perunaa, sokerijuurikkaita, kauraa sekä hedelmiä ja marjoja. Ja he harjoittavat karjanhoitoa, mikä vaikuttaa tämän maan ruokaperinteisiin.

Suosituimmat tuotteet ovat täällä:

  • liha, erityisesti karitsa, karitsa, naudanliha ja sianliha. Skotlantilaisen keittiön piirre on hirven, lohen, mustan tikon ja peltojen esiintyminen. Pekonia rakastetaan koko maassa;
  • melkein kaikki kalat ja äyriäiset;
  • vihannekset - pinaatti, kaali, parsa, kurkut, sipulit, persilja, paprikat, purjo (symboli Walesin keittiöstä) jne..
  • hedelmät ja marjat - persikat, ananakset, viinirypäleet, karhunvatukat, vadelmat, karviaiset, omenat, sitruuna jne.;
  • palkokasvit ja sienet;
  • erilaisia ​​viljoja;
  • maitotuotteet;
  • munat;
  • mausteet ja yrtit - rosmariini, minttu, sahrami, kaneli;
  • erilaiset jauhotuotteet - leipä ja leivonnaiset;
  • sinappia käytetään pääasiassa kastikkeissa;
  • kansalliset juomat - musta tee (1800-luvulta lähtien perinteinen teenjuoma-aika on 17.00) ja olut (Isossa-Britanniassa on noin 3000 lajiketta, joista suosituin on tumma ale). Myös britit rakastavat cocktaileja, kahvia ja viiniä;
  • kansallinen ruokalaji - vanukas.

Peruskeittomenetelmät Isossa-Britanniassa:

  • paistaminen;
  • paistaminen;
  • sammutus;
  • ruoanlaitto;
  • grillaus.

Moderni englantilainen keittiö on epäilemättä yksi rikkaimmista maailmassa. Samaan aikaan siinä voidaan erottaa perinteiset ruokalajit, jotka muodostavat sen perustan:

Tyypillinen englantilainen aamiainen - papuja, sieniä, munakokkelia ja paistettuja makkaroita

Paistettua naudanlihaa - paistettua naudanlihaa

Naudanliha Wellington - taikina paistettuja sieniä ja naudanlihaa

Shepherd's Pie - vuoka jauhelihalla ja perunamuusilla

Toinen sellainen paimenpiirakka, jossa on lisuke

Englantilaista ruokaa

Englantilaista ruokaa, kuten kaikkia brittiläisiä ruokia, pidetään varsin konservatiivisena. Tämä on osittain totta: britit eivät halua kokeilla ruokaa, kuten ranskalaiset tai italialaiset, mutta perinteisten englantilaisten ruokien maku tunnetaan kaikkialla maailmassa. Iso-Britannia antoi maailman yhteisölle kalaa ja siruja, perunamuusia, pieniä voileipiä, Yorkshiren vanukasta jne..

Tinsaaret, kuten Isoa-Britanniaa on pitkään kutsuttu, ovat aina rakastaneet yksinkertaista mutta terveellistä ruokaa. Brittiläisten pöydillä oli paljon kalaa ennen perunoiden tuomista Amerikasta, mikä ei ole yllättävää meren ympäröimässä maassa. Roomalaiset opettivat britteille tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: omenat, parsa, kurkut, kesäkurpitsa jne. Ja viikingit toivat ruisleipää tänne. 1500-luvulta (uuden maailman löytämisen jälkeen) Britanniassa ilmestyi tutumpia ruokia: perunaa, teetä, tomaattia ja mausteita..

Englannin kulinaaristen asiantuntijoiden käännekohta oli Intian ja Kiinan asuttaminen, josta tuli hämmästyttävien ja tuntemattomien mausteiden (kaneli, curry) aalto ja uusia reseptejä. Perinteinen englantilainen ruokalaji, kuten tikka masala-kana, perustuu intialaiseen reseptiin. Mutta tällaisia ​​lainoja on vähän, ja Englanti voi olla ylpeä muinaisesta ruokahistoriasta: 1400-luvulla Richard II: n tuomioistuinkokki kirjoitti keittokirjan, jossa tuoreita raaka-aineita käytettiin helposti toteutettavissa resepteissä..

Moderni englantilainen keittiö

Nyt Englannissa on paljon enemmän erilaisia ​​tuotteita ja mausteita, mutta britit luottavat todistettuihin ruokiin. Aamiainen on enimmäkseen munakokkelia ja pekonia, munakokkelia tai kaurapuuroa..

Brittiläinen lounas - kevyitä välipaloja, yleensä erilaisia ​​voileipiä: kala, kinkku, juusto tai kana. Kaikki on maustettu sinapillä ja majoneesilla, jota britit rakastavat. Brittiläiset rakastavat vihannes- ja lihaliemissä keitettyjä kastikkeita. Englannin illalliseksi tarjoillaan soseutettuja kasviskeittoja, erityisesti tomaattia. Toinen ruokalaji - naudanlihapihvit paistettujen perunoiden tai perunamuusin kera.

Voidaan mainita perinne juoda teetä kello viisi, jota rakastavat miljoonat englantilaiset, ja suosituimmat jälkiruoat teelle ovat makeat vanukkaat, muffinit ja piirakat hedelmillä. Toinen horjumaton perinne on sunnuntai-lounas, jossa tarjoillaan paahdettua kalkkunaa, naudanlihaa tai kanaa vihannesten kanssa ja Yorkshiren vanukas jälkiruokana.

10 ruokaa kokeiltavaa Englannissa

Tyypillinen englantilainen ruoka ei tarkoita paljoa ihmisille, ja perinteinen englantilainen ruoka liittyy yleensä kuuluisaan kaurahiutaleeseen!.

Turistit rajoittuvat usein syömiseen laitoksissa, jotka keskittyvät muiden maiden ruokaperinteisiin, ja päättelevät nopeasti, että paikallinen keittiö on yksinkertaista ja riittämätöntä. Utelias matkailija, joka miettii, mitä ruokaa kannattaa kokeilla Englannissa, löytää kuitenkin varmasti monia kuuluisia ja herkullisia kansallisia ruokia..

Jotkut heistä saattavat tuntua ensi silmäyksellä yksinkertaisilta, mutta melko epätavallisilta lähempänä tuttavuutta. Mielenkiintoinen kohokohta nykyaikaisessa Englannissa on konservatiivisten perinteiden yhdistelmä vilkkaaseen intialaiseen kulttuuriin, mikä heijastuu kulinaariseen ruokaan.

Kala ja sirut

Kala ja perunat tai kala ja sirut ovat suosituin ja kuuluisin englantilainen ruokalaji tänään..

Tätä tyypillistä ruokaa voi maistella kirjaimellisesti kaikkialla maassa, budjetin Lontoon kahviloista ja pubeista kalliisiin ravintoloihin. Sitä kutsutaan jopa epäviralliseksi kansallisruoaksi..

Fish and Chips on ensimmäinen pikaruokaa, joka toimitetaan kotiisi Englannissa. Se tapahtui vuonna 1935.

Kuuluisa ruokalaji on vain kala ja perunat, jotka on paistettu sardissa tai kasviöljyissä. Keittämisen erikoisuus on erityisen taikinan käyttö, joka on valmistettu lisäämällä englantilaista olutta tai ale.

Turska esiintyy perinteisessä reseptissä, mutta nyt britit korvaavat sen usein koljalla, pollakilla, ruijanpallalla ja kampelalla. Joissakin ravintoloissa voit jopa kokeilla epätavallisia kalaa ja siruja tilauksesta, jos valitset ensin suosikkikalasi lajikkeesta.

Pihvi ja munuais vanukas

Ensimmäiset maininnat tästä kuuluisasta kansallisruokasta ovat peräisin 1800-luvulta. Tuolloin alkoi näkyä erilaisia ​​muunnelmia, jotka olivat melko perinteisiä Englannille. Sitten hän ei ollut yhteydessä jälkiruokaruokaan, mutta oli tyypillinen englantilainen runsas ateria tavallisille ihmisille..

>>> Autonvuokraus Euroopassa. Kannattavan vuokrauksen salaisuudet, ominaisuudet ja elämähäkit Ruokalaji on virallisesti tunnustettu alueen kulinaariseksi perinnöksi ja on valmistettu tiukasti määritellyn reseptin mukaan. Maalla on jopa erityisjärjestö Melton Mowbray Pork Pie Association, joka valvoo tämän piirakan tuotantoa ja jakelua..

Ennen kuin siitä tuli yksi Englannin kansallisruokista, Melton Mowbray -sianlihapiirakka oli tyypillinen ruoka tavallisten työntekijöiden ruokavaliossa. Hänelle epätavallinen piirakka tuli aateliston pöydälle 1700-luvulla, sen jälkeen kun aateliset ihmiset olivat nälkäisiä metsästyksen aikana eivätkä halunneet maistaa palvelijoiden ruokaa. Sen kylläisyyttä ja makua arvostettiin, ja pienillä muutoksilla tämän kuuluisan kakun resepti on säilynyt tähän päivään saakka..

Melton Mowbray -sianlihan tyypillinen täyte on hienonnettu sianliha, joka sitten kääritään veteen vaivattuun taikinaan. Perinteinen kakku leivotaan ilman erikoismuotoja, ja siksi se näyttää olevan hieman epäsäännöllinen ja ruma. Ulkopuolelta se muistuttaa polttimoa, joka on laajennettu alaspäin.

Mielenkiintoista on, että tämän kuuluisan ruokalajin valmistamiseksi britit ottavat vain tuoreimman ja luonnollisimman sianlihan, joka on kasvatettu lisäämättä rehuun antibiootteja ja keinotekoisia ainesosia..

Rupikonna reiässä / Makkarakonttu

Epätavallisesta nimestä huolimatta sammakot eivät sisälly tähän tyypilliseen englantilaiseen ruokaan. Ei tiedetä varmasti, miksi maa alkoi kutsua sitä niin. Jotkut jopa ehdottavat, että utelias nimi johtuu makkaratyypistä, joka näyttää hieman taikinan syvennyksistä..

Ensimmäiset maininnat tästä suositusta englantilaisesta ruokalajista ovat peräisin 1700-luvun puolivälistä. Sitten reikään ei tehty makkaraa, vaan lihaa, jopa kokonaisia ​​kyntteleitä. Yksi näistä epätavallisista resepteistä oli nimeltään "Doves in a Mink".

Nykyään Toad in the hole ottaa sianmakkaraa ja paistaa ne taikinassa, joka on valmistettu Yorkshiren vanukasreseptistä. Ruokalaji osoittautuu reheväksi, kevyeksi ja erittäin maukkaaksi! Se tarjoillaan pöydälle yhdessä vihannesten ja sipulikastikkeen kanssa. Jokainen brittiläinen emäntä voi valmistaa tyypillistä englantilaista ruokaa keittiössään.

Kedgeree

Kedgeree voidaan katsoa johtuvan niistä epätavallisista englantilaisista ruokalajeista, joiden historia liittyy kiinteästi Intian kansallisen keittiön perinteisiin. Uskotaan, että kichari otettiin sen perustaksi Englannissa - haudutettua riisiä lisäämällä mausteita ja öljyssä paistettuja vihanneksia..

Tämän jokaisen englantilaisen tiedossa olevan ruokalajin omaperäisyys piilee siinä, kuinka konservatiivinen brittiläinen keittiö on muuttanut kaukaisen ja vieraan kulttuurin ruokaa "itselleen" - niin että se on nykyään tullut tutuksi ja tutuksi.

Ainoa riisi, vihannekset ja mausteet olivat jäljellä alkuperäisestä kicharista Kedgereessä. Brittiläiset monipuolistivat suosittua ruokaa lisäämällä keitetyn kalan paloja (yleensä koljaa), persiljaa, kovaksi keitettyjä munia, kermaa ja rusinoita.

Toistaiseksi Kedgereelle ei ole yleisesti hyväksyttyä kansallista reseptiä, joten Englannissa sitä voidaan kokeilla erityyppisten kalojen (tonnikala, lohi) ja vihannesten kanssa. Tyypillinen kejeri tarjoillaan yleensä kuumana, yleensä aamiaiseksi tai lounaaksi..

Häränhäntäliemi

Kuten nimestä voi päätellä, tämä perinteinen englantilainen ruoka on valmistettu erittäin epätavallisista sisäelimistä. Uskotaan, että kuuluisan häränhäntäkeiton keksivät 1600-luvulla Lontoon East Endissä maahanmuuttajat Ranskasta ja Flanderista. He käyttivät ainesosia ruoan valmistamiseen, jolla oli varaa.

Maailman eri maiden keittiöt tarjoavat kokeilla muunnelmiaan Oxtail-keittoa. Se valmistetaan Saksassa, Espanjassa, Italiassa ja muissa maissa..

Suosittu keitto alkaa yleensä päivää ennen tarjoilua. Pilkotut hännät paistetaan, lisätään sitten kasviliemeen ja keitetään 3 tuntia. Sitten pannu laitetaan jääkaappiin yön yli jäätyneen rasvakerroksen poistamiseksi aamulla. Seuraavana päivänä, juuri ennen syömistä, keitto lämmitetään. Joskus lisätään jauhoja sekoitettuna kuumaan liemeen sen sakeuttamiseksi. Reseptissä on muunnelmia sherryllä tai viinillä.

Oxtail-keitto on todellinen perinteisen englantilaisen kansallisen keittiön klassikko. Se on melko rasvainen ja täyteläinen ja kannattaa ehdottomasti kokeilla. Nykyään ruokalaji on niin suosittu Englannissa, että sitä valmistetaan säilykkeissä ja myydään melkein jokaisessa kaupassa..

Kana tikka masala

"Chicken tikka masala" on ehkä suosituin ruokalaji nykyaikaisessa Englannissa, mikä johtuu kansallisen keittiön perinnöstä.

Vuonna 2001 Ison-Britannian ulkoministeri Robin Cook kutsui Chicken tikka masalaa "aidoksi brittiläiseksi kansallisruokaksi", joka kuvaa parhaiten kansakunnan ominaisuuksia..

Tämän kuuluisan ja suositun ruoan todellisesta alkuperästä on edelleen kiistoja. Jotkut väittävät, että se on peräisin Intiasta, kun taas toiset uskovat, että sitä kokeiltiin ensin Isossa-Britanniassa. Olipa niin, se on nykyään tämä ruokalaji erittäin kuuluisa ja suosittu paitsi brittien keskuudessa myös muiden maiden asukkaiden keskuudessa..

Kana tikka masala ovat pieniä kananpaloja, jotka kastetaan masala-kastikkeeseen, joka koostuu tomaateista, kermasta, currysta ja muista mausteista ennen tarjoilua. Ennen sitä kananliha marinoidaan mausteissa ja jogurtissa ja paistetaan sitten tandoorissa, erityisessä uunipannussa.

Ruoka tarjoillaan vain kuumana. Joissakin ravintoloissa voit kokeilla tyypillisen, perinteisen Chicken tikka masalan sijaan tämän kuuluisan astian epätavallisia lajikkeita, jotka on valmistettu karitsasta, kalasta tai jopa paneerista (intialainen juusto)..

sunnuntaipaisti

Brittiläisille sunnuntai-paisti on muutakin kuin vain tyypillinen ja kuuluisa sunnuntai-ateria. Tämä on perinne, jota on kunnioitettu maassa 1700-luvulta lähtien, jolloin ihmiset olivat hartaita, osallistuivat kirkon palveluihin ja kokoontuivat heidän jälkeensä perheillalliselle..

Sunnuntai-paisti on kuuluisa englantilainen ruokalaji, joka tarjoillaan kompleksissa, jossa on useita ainesosia kerralla. Tärkein ainesosa on paistettu liha, useimmiten kana tai karitsa, mutta naudanliha, sianliha, ankka ja kalkkuna ovat myös suosittuja.

Lihaa tarjoillaan paistettujen perunoiden tai perunamuusin ja muiden keitettyjen, paistettujen tai haudutettujen vihannesten (porkkanat, ruusukaali tai kukkakaali, vihreät pavut, herneet) kanssa. Usein ruokalaji täydennetään paistetuilla palsternakkailla, rutabagalla tai naurispyrällä.

Mutta tärkein ainesosa perinteisessä sunnuntai-paistissa, jota ilman ei ole järkevää kokeilla ruokaa, on kastike kastike tai yksinkertaisesti kastike. Se perustuu mehuun, joka vapautuu paistamisen aikana. Paistettuja tai hienonnettuja vihanneksia lisätään myös kastikkeeseen..

Valitusta lihasta riippuen astian muut osat vaihtelevat myös. Joten on tapana palvella punaherukakastiketta ja hyytelöä karitsalle, Yorkshiren vanukasta ja sinappia naudanlihalle sekä makkaroita, karpalo- ja leipäkastiketta kanalle..

Paahdettua kaalia ja perunaa (kupla ja squeak)

Kirjaimellinen käännös "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - on melko hauska ja voi aiheuttaa sekaannusta. Brittiläisten kansallisen ruokalajin epätavallinen nimi selittyy sillä, että kaalia kypsennettäessä syntyy vesihöyryjä (kuplia) ja "squeaky" -ääniä.

Bubble and squeak on muunnelma runsasta lauantaiaamiaista. Tämän kuuluisan englantilaisen ruoan pääainesosa on paistetut tai keitetyt perunat, jotka kääritään kylmiin keitettyihin kaali-lehtiin ja paistetaan sitten matalasti..

Muita tyypillisiä ainesosia voivat olla leikkeleet, vihreät herneet, ruusukaali, porkkanat ja muut perinteisistä englantilaisista perunoista jääneet vihannekset..

Epätavallinen ruokalaji on maustettu suolalla ja pippurilla, jotta tulos on melko mausteinen. Hämmästyttäviä aamiainenideoita näillä englantilaisilla on kuitenkin!

Torttu

On vaikea kuvitella perinteistä englantilaista ruokaa ilman pikkuruista - maailmankuulua jälkiruokaa. Se mainittiin ensimmäisen kerran keittokirjoissa jo 1500-luvulla! Siitä lähtien tämän kuuluisan ja suositun makeuden reseptiä on muutettu ja täydennetty useammin kuin kerran..

Trifle oli alun perin kerma, jossa oli sokeria, inkivääriä ja ruusuvettä. Sitten britit alkoivat lisätä munia, taikinaa, hyytelöä tai hedelmämehua näihin ainesosiin. Nykyaikaisessa versiossa kuuluisa jälkiruoka valmistetaan kerroksittain keksistä (usein liotettuna alkoholiin), vaniljakastikkeesta, kermavaahdosta, hyytelöstä, hedelmistä ja marjoista (vadelmat, mansikat, mustikat). Perinteinen englantilainen pikkutarha tarjoillaan annoksissa tai keskikokoisessa jälkiruokakulhossa. On mahdotonta kieltäytyä siitä!

Skotlannilla ja Yhdysvaltojen eteläosilla on omat muunnelmansa suositusta ruokalajista. Englannissa pikkujuttu on perinteinen jouluherkku.

Mitä muuta englantilaiset haluavat syödä

Jos aiot kokeilla kaikkia suosituimpia ja tyypillisimpiä englantilaisia ​​ruokia, huomaat pian, kuinka pelottava tämä tehtävä on.!

Joten sinun on ehdottomasti kunnioitettava sellaisia ​​kuuluisia kansallisia ruokia kuin:

  • Cornish pasty - lihalla, vihanneksilla tai hedelmillä täytetty piirakka;
  • Leipä- ja voita-vanukas - tyypillinen voita sisältävä leipä, joka on paistettu munan ja smetanan alla;
  • Spotted Dick - vanukas, jossa on rusinoita ja kuivattuja hedelmiä;
  • Musta vanukas - makkaraa, joka on valmistettu juustetusta sianlihaverestä, sardista ja kaurapuurosta mausteilla;
  • Lancashire Hotpot - Karitsan paistaminen verimakkaralla ja perunoilla
  • Shepherd's pie - perunalohi jauhelammasta;
  • Laverbred - hyytelömäinen tahna, joka on valmistettu punaisista walesilevistä.

Ja tämä ei ole koko luettelo epätavallisista ja herkullisista ruokista, jotka britit keksivät. Sanalla sanoen, on todella jotain kokeiltavaa!

Englantilaista ruokaa

Englantilaista ruokaa ei voida kutsua gourmetiksi. Se on yksinkertaista ja tyydyttävää. Lisätietoja englantilaisesta keittiöstä.

Englanti

Shepherd's pie on perinteinen englantilainen ruokalaji. Tämä on erittäin maukas ja mehukas kuuma peruna- ja jauheliharuokia koko perheelle. Ihanteellinen perhelounaaksi tai runsaaksi illalliseksi ja jopa juhlapöytään. Se ei vie kauan, se on nopea ja helppo valmistaa. Tämä on hieno tapa käyttää eilistä sosea ja tehdä herkullinen ja tyydyttävä ateria..

Tämä paksu, aromaattinen ja erittäin tyydyttävä keitto, jossa on naudanlihaa, jauhelihaa, papuja ja vihanneksia, on enemmän kuin muhennos kuin keitto. Lisäksi keitto sai nimensä englanninkielisestä sanasta "stu", joka tarkoittaa muhennoksen kaltaisia ​​ruokia. Haudutettu keitto oli skotti ja irlantilainen peruselintarvike syystä. Todellakin, näissä osissa se on kylmä ja tuulinen melkein milloin tahansa vuoden aikana, ja tällainen keitto kyllästää ja lämmittää ketään.

Englantilainen jälkiruoka "Banoffee pie" sai nimensä yhdistämällä kaksi sanaa: "banaani" ja "toffee", eli pehmeä karamelli. Banoffi on taivaallinen ilo, ei jälkiruoka! Tuoksuvat banaanit keitetyn tiivistetyn maitotyynyn päällä, päällystetty kermavaahdolla. Ehdotan yksinkertaistettua, mutta ei yhtä herkullista jälkiruokaa ilman paistamista, joka hämmästyttää kaikkia, mutta ei vie paljon aikaa, vaan vain puoli tuntia.

Naudanliha Wellington - naudan sisäfileetä, joka on paistettu sienillä lehtitaikinassa - on todellinen englantilaisen keittiön klassikko, juhla-annos, joka on yllättänyt kaikki ulkonäöltään ja mauilta vuosisatojen ajan. Ihmisarvoinen resepti kuumalle astialle uudenvuoden pöydälle ja muille lomille!

Hullullisen herkullisia munakokkelia saadaan, jos keität ne englantilaiseen tyyliin. Täällä munien lisäksi tomaatteja, sieniä, papuja tomaattikastikkeessa, makkaroita ja pekonia. Pekoni lisää savuisen maun kaikkiin ainesosiin. Kokeile, se on herkullista!

Mielenkiintoinen resepti herkullisille, mureneville ja erittäin juustoisille vihreällä sipulilla! Maukas ja yksinkertainen, ei ongelmia! Suositellaan juuston ystäville!

Juustokakut ovat herkullisia suolaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia, jotka on valmistettu taikinasta, jossa on paljon juustoa. Leivonnaiset valmistetaan helposti; paistamisen aikana taikina nousee hyvin ja kun se on valmis, sen rakenne on suuri. Ja mikä mega-juustomaku on paistamisen aikana - sanat eivät voi välittää!

Brittiläinen jälkiruoka "Lemon Curd" on eräänlainen vaniljakastike, jossa on sitruunamehua maidon sijasta. Kerma, jolla on erittäin miellyttävä, kevyt makea ja hapan maku ja erinomainen sitruunan tuoksu. Tämä kerma täydentää makeutta ja tekee siitä yksinkertaisesti ainutlaatuisen herkullisen.!

Luumu murenee - marenkilla täytetty murskattu hedelmäkastike sotaa edeltävältä Britannialta.

Vain puoli tuntia - ja erittäin omaperäinen aamiainen yksinkertaisimmista tuotteista on pöydällä! Tämä on muunnelma brittiläisestä "rupikonna minkissä" -astiasta, jossa taikina halkeilee kauniisti paistamisen aikana muodostaen ilmavia koreja täytteen ympärille..

Crumble on hieno jälkiruoka: paljon mehukasta täytettä murokeksien kultaisen murenevan murun alla.

Suklaafudge (englantilainen fudge) on herkullinen, runsaasti kirkkaita makuja, erittäin suosittu Amerikassa, jälkiruoka ilman leivontaa. Varoitus: erittäin paljon kaloreita! Mutta poikkeuksellisen maukas!

Herkullinen piirakka aamiaiseksi. Resepti perustuu kuuluisiin englantilaisiin sämpylöihin - leivonnaisia, joiden kanssa he juovat aamukahvia Isossa-Britanniassa. Kun otetaan huomioon paistoaika, kefirin piirakan valmistaminen kestää noin 30 minuuttia, ja kakku voidaan tietysti tarjoilla paitsi aamiaiseksi.

Englantilainen kakku sunnuntai-teeksi - tämä on tämän herkullisen, herkän ja erittäin tuoksevan kakun nimi, joka sisältää sokeroituja hedelmiä ja hasselpähkinöitä. Omasta kokemuksestani voin vain lisätä, että englantilaiset muffinit sopivat hyvin yhteen teen kanssa italialaisen kahvin kanssa..

Skony on maukas ja yksinkertainen leivonnainen, joka on tasainen kakku, joka on leikattu perinteisessä versiossa kolmioiksi. Leivokset ovat makeita ja suolaisia. Tänään valmistamme makeat leivonnaiset, joissa on palat päivämääriä, mikä on erinomainen herkku kuumille ja kylmille juomille. Tämä leivonnaisten resepti ei vaadi paljon aikaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja, joten voit kokata vapaasti!

Apple murenee voidaan luokitella nopeasti jälkiruokaksi, joka vaatii vähintään ruokaa..

Perinteinen Yorkshiren vanukas ei ole kuin tavallinen vanukas ymmärryksessämme saman nimisestä astiasta. Tämä on uunissa paistettu, makeuttamaton taikina, joka on valmistettu jauhoista, munista ja maidosta. Mutta Yorkshiren vanukkaan valmistuksessa on salaisuus, joka tekee siitä pehmeän sisäpuolelta ja rapean ulkopuolelta. Tee kuusi vanukaspullaa tämän reseptin mukaisesti tiukasti tekniikkaa noudattaen, ja ne osoittautuvat varmasti "oikeiksi" ja maukkaiksi.

Ihana scones keksejä tarjoillaan kätevästi aamiaiseksi hillon tai kermavaahdon kera.

Ei-paista juustokakku-resepti on hyvin yksinkertainen, mikä on erityisen houkutteleva. Juustokakku on pehmeästä tuorejuustosta tai raejuustosta valmistettu kakku. Valmistettu täyte kaadetaan keksi- ja voikakkuun. Ennen tarjoilua juustokakun on ehdottomasti seisottava jääkaapissa useita tunteja. Tuloksena on uskomattoman herkkä, ilmava jälkiruoka, joka voi ylittää minkä tahansa kilpailijan..

Tänään haluan jakaa reseptin murskata kesäkurpitsaa. Se sisältää aina jauhomuruja, joiden alle voidaan sijoittaa mikä tahansa täyte.

Yksinkertainen ja erittäin hieno voileipä.

Jotenkin löysin reseptin sellaisille suklaapullille, ja kaikki leivonnaiset, joissa on paljon suklaata, ovat aina suosikkini. Se, että nämä pullat leivotaan hiivataikina, ei pysäyttänyt minua, päinvastoin, halusin vielä enemmän kokeilla hiivaleivonnaisia ​​suklaalla. Tulos teki minut hyvin onnelliseksi, pullat ovat aivan uskomattomia!

Perinteisessä englantilaisessa perunamehussa käytettiin usein ostereita (se oli kauan sitten, ne olivat halpoja silloin), ja ruokalaji sai erikoisen maun ja aromin. Korvaamalla osterit sardellilla saamme samanlaisen ruokalajin. Niille, jotka eivät erityisen pidä sardellista, ne kiehuvat ja eivät tunnu lainkaan. Voit kuitenkin ohittaa sardellit. Mutta karitsan on oltava nuori.

Riisipuuro on kuningattaren suosikki ruokalaji, ja miksi olemme huonommat?

Ison-Britannian murokeksipullat ovat voittaneet emäntämme tunnustuksen, ja hyvästä syystä - leivonnaiset sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai vain teeksi. Scones resepti sipulilla, saksanpähkinöillä ja kumina siemenillä on yksi suosikeistani.

Englantilainen paimenen piirakka on nimestään huolimatta herkullinen ja tyydyttävä vuoka perunamuusia ja jauhelihaa.

Herkullinen resepti leivän vanukkaan tekemiseen kaki. Englantilaisen kerman lisääminen tarjoilussa antaa erikoisen viehätyksen ruokalajille..

Yksinkertainen resepti maukkaimmille brittiläisille leivonnaisille, paloiksi leikattujen pyöreiden kakkujen muodossa - näin leivonnaiset valmistettiin alun perin. Jotain kuin pizzaa. Makkaraa (kinkkua), juustoa ja sipulia sisältävät leivonnaiset valmistetaan nopeasti, ilman paljon vaivaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset!

Kotitekoiset pääsiäiskakut ovat jokaisen kotiäidin ylpeys lomalla. Tarjoamme tällä kertaa kokeilla perinteistä englantilaisen pääsiäiskakun reseptiä.

Tänään valmistamme teeherkkuja mausteilla - kylmänä vuodenaikana lämpenevää ja hyvällä tuulella antavaa juomaa aikuisille. Silti, koska se sisältää alkoholia. :) Tämän reseptin mukaan grogin perusta on vahva tee, joka valmistetaan neilikkailla ja kanelilla ja sekoitetaan sitruunamehun ja rommin tai brandyn kanssa. Osoittautuu erittäin tuoksuvaksi!

Murskaa päärynöiden ja luumujen kanssa - yksinkertainen ja herkullinen hedelmäkakku-jälkiruoka, joka on valmistettu rapeasta hiekanmurusta, kookoshiutaleista ja kaurahiutaleista, paistettu mehukkaalla hedelmätäytteellä.

Kohtalaisen makeat englantilaiset pullat teetä. Leivonnaisten valmistamiseen on paljon täyttömahdollisuuksia, mutta omenalohkoja pidetään suosituimpina..

Herkkä englantilainen jälkiruoka, jossa on banaaneja, tiivistettyä maitoa ja kermaa, valmistetaan ilman uunia ja liesi. Edulliset tuotteet ja helppo valmistelu poikkeuksellisilla tuloksilla. Banaanijälkiruoka "Banoffi" ei ole lainkaan tylsä, tietysti runsaasti kaloreita, mutta kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Sen makua ei voida unohtaa! Yrittää!

Pata osoittautui erittäin maukkaaksi, mielenkiintoiseksi ja epätavalliseksi. Huomaa, että nämä ovat smetanaa. Lapset söivät melkein koko kattilan heti yhdessä istunnossa. Joten tänään jaan teille reseptin raejuustokakkua suklaataikina. Juustokastikkeen valmistaminen on helppoa eikä vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Reseptejä raejuustolla - leivonnaisia ​​sielukkaalle teejuhlalle.

Paahdettu naudanliha on perinteinen englantilainen ruokalaji. Esittelen teille hyvin yksinkertaisen reseptin paistettua naudanlihaa varten pannulla. Halutessasi voit tarjoilla sitä appelsiinikastikkeella, joka on valmistettu muutamassa minuutissa!

Shepherd's pie - resepti kansalliseen brittiläiseen ruokaan. Paimenen piirakka valmistetaan ilman taikinaa, vain jauheliha ja perunamuusia ovat tämän astian pääosat.

Olen iloinen voidessani jakaa teille vielä yhden reseptini. Wellington mehukas naudanliha. Reseptini eroaa hieman alkuperäisestä - sillä se on edullisempi. Ja tietysti yhtä maukas.

Murskaa pidetään yhtenä Ison-Britannian tunnetuimmista jälkiruokaruoista. Tärkeintä ruoanlaitossa on tehdä oikea rapea murusia, ja marjat voidaan muuttaa makuun. Vadelma murenee vaniljajäätelön ja suklaa-sprinklien kanssa on hieno pöydänkoriste ilman pitkää keittämistä.

Sitruunankerma tai sitruunaruoho on kirkas ja aurinkoinen englantilainen jälkiruoka, joka sopii hyvin ohuisiin pannukakkuihin, choux-leivonnaisiin, torttujen ja tartletien täytteeksi sekä välikerrokseksi kakkukerroksille..

Perunanlihapiirakka (Shepherd's Pie) on perinteinen brittiläinen ruokalaji. Mutta tämä ei oikeastaan ​​ole piirakka mielestämme, vaan pikemminkin jauhelihan, vihannesten ja perunamuusin vuoka.

Herkkä, paksu, kermainen, maukas ja tyydyttävä - tämä on sose-kanakeiton resepti englanniksi. Lähes kaikki herkkä kananliha soseutetaan, kuten vihannekset, ja yhdistetään sitten liemeen. Kananrintapalat ja tuoreet yrtit ovat viimeinen kosketus tähän ensimmäiseen ruokalajiin.

Rapeita hiekkamuruja ja herkkä raejuusto ja omenatäyte. Juustomassan leivonnaisia ​​rakastavat arvostavat tätä herkullista murentumista. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.

Leivonnaiset - englantilaiset tai pikemminkin skotlantilaiset leivonnaiset (pikkuleivät, pullat tai jopa evästeet), jotka on valmistettu murosista, erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa käytin marjoja teeleipien täytteenä..

Crumble on annosjälkiruokakakku, joka yhdistää täydellisesti hiekkahiekkaa ja sen alle piilotetun mehukkaan täytteen. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista murenemisen täyttämiseen oli, on ja tulee kirsikka. Hieman venyttävä, ikään kuin geeliytynyt kirsikkatäyte, punertavat hiekanmurut, vähiten aikaa ja maksimaalista gastronomista nautintoa - valmistetaan nopeasti tämän kesän herkku!

Crumble on perinteinen englantilainen jälkiruoka, joka on paistettua hedelmää tai marjaa, jonka päällä on murotainamuruja.

Jos et ole vielä perehtynyt tähän reseptiin kanakeittoa riisin ja sulatetun juuston kanssa, kiirehdi sitten keittiöön.

Jälkiruoka-nipun nimi käännöksessä on hieno asia, ja se onkin, koska voit tehdä sen siitä, mitä sinulla on jääkaapissasi. Viitteeksi: pikkuruinen on englantilainen jälkiruoka, joka koostuu kerroksista: muffinssipalat, hedelmät, vanukas, kermavaahto, hyytelö. Eri lähteissä on reseptejä, joissa käytetään hyytelöä, viiniä (viinan sijasta), marenkia koristeena ja muuta. Ja päätin tehdä itsestäni melko helpon ja suhteellisen hyödyllisen pikkutavaran. Ja tietysti mansikoiden kanssa on synti olla käyttämättä hetkeä.

← Edellinen | Seuraava →

Crumble on hieno jälkiruoka: paljon mehukasta täytettä murokeksien kultaisen murenevan murun alla.

Murskaa pidetään yhtenä Ison-Britannian tunnetuimmista jälkiruokaruoista. Tärkeintä ruoanlaitossa on tehdä oikea rapea murusia, ja marjat voidaan muuttaa makuun. Vadelma murenee vaniljajäätelön ja suklaa-sprinklien kanssa on hieno pöydänkoriste ilman pitkää keittämistä.

Crumble on annosjälkiruokakakku, joka yhdistää täydellisesti hiekkahiekkaa ja sen alle piilotetun mehukkaan täytteen. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista murenemisen täyttämiseen oli, on ja tulee kirsikka. Hieman venyttävä, ikään kuin geeliytynyt kirsikkatäyte, punertavat hiekanmurut, vähiten aikaa ja maksimaalista gastronomista nautintoa - valmistetaan nopeasti tämän kesän herkku!

Pienikokoinen englantilainen jälkiruoka suklaakekseillä, kermajuustokermalla, hyytelöllä ja kirsikoilla osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Jälkiruoka on herkkä, mehukas, kohtalaisen makea ja hieman hapan.

Vanukas, pihvi, paahtopaistia, muffinssi, munanjälki, booli - nämä ovat kaikki englantilaisia ​​ruokia. Englantilaisen keittiön reseptit ovat omaksuneet joitain aikoinaan hyvin suuren Britannian imperiumin kansojen tuotteita ja ruoanlaittoperinteitä. Ehkä eniten Intiaan vaikuttaa englantilainen keittiö. Englanninkieliset reseptit ovat myös hyvin alueellisia. On myös syytä mainita tunnettu englantilainen aamiainen ja englantilaiset keitot, joista englantilainen keittiö on kuuluisa. Reseptit, joissa on kuvia englantilaisista ruoista, ovat käteviä ruoanlaittoon.

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, hyperlinkkien sisältämien resurssien toimivuudesta ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Englantilaista ruokaa

Englantilainen keittiö (brittiläinen keittiö) noudattaa aina klassista reseptiä valmistettaessa erilaisia ​​ruokia. Brittiläinen keittiö on vuosisatojen ajan kunnioittanut maansa perinteitä. Asukkaat yrittävät noudattaa päivittäistä rutiinia, syödä samaan aikaan.

Mielenkiintoista on, että Englannissa keksittiin suuri määrä erilaisia ​​reseptejä kaurahiutaleiden valmistamiseksi, mikä on suosittu herkullinen ruokalaji monissa Euroopan maissa..

Brittiläiset noudattavat terveellistä elämäntapaa ja valvovat huolellisesti ruokavaliotaan. Huolimatta siitä, että englantilaiset kansalliset ruokalajit ovat melko yksinkertaisia, keittiö on melko vaihteleva. Se sisältää kuumia ruokia, vihanneksia ja hedelmiä, viljaa, lihaa ja kalatuotteita..

Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan englantilaisen keittiön ominaisuudet ovat seuraavat:

  • keittiö on melko monipuolinen, mutta kokit yrittävät minimoida mausteiden käytön;
  • etusija annetaan vain tietyille tuotteille.

Sivustoltamme löydät ainutlaatuisia askel askeleelta reseptejä valokuvilla kuinka valmistaa erilaisia ​​kansallisia englantilaisia ​​ruokia omin käsin kotona.

Reseptit askel askeleelta

  • Kanavoileipä
  • Torttu
  • Entrecote uunissa folio
  • Karitsan kyljykset
  • Wellington-naudanliha
  • Mannasuurimot
  • jouluvanukas
  • Cornish Apple Pie
  • Teekakku
  • Vehnä vanukas
  • Lämmin salaatti naudanlihan kanssa
  • Yorkshiren vanukas
  • Charlotte kvitteni kanssa
  • Apple murenee
  • Shepherd's Pie
  • Maidon vanukas
  • Sokerikakku kermalla
  • Banoffy
  • Charlotte-kerma
  • Naudan paahtopaistia
  • Kapelina taikinassa
  • Englantilainen omenapiirakka
  • Possu pihvi
  • Joulu muffinssi kuivattuja hedelmiä
  • Muffinit kinkulla ja juustolla
  • Lehtirypukakku
  • Naudan pihvi munalla
  • Kurpitsa-juustokakku
  • Klassinen sitruunaruoho
  • Abhasialainen
  • Australialainen
  • Itävaltalainen
  • Azerbaidžan
  • amerikkalainen
  • Englanti
  • arabialainen
  • Argentiinalainen
  • Armenialainen
  • Baskiri
  • Valkovenäläinen
  • Belgialainen
  • Bulgaria
  • Brasilialainen
  • Burjaatti
  • Unkarin kieli
  • vietnam
  • Kreikka
  • Georgialainen
  • juutalainen
  • Egyptiläinen
  • intialainen
  • Irlantilainen
  • Espanja
  • italialainen
  • Kazakstan
  • Kalmyk
  • Kambodžalainen
  • Karjalainen
  • Kirgisia
  • Kiinalainen
  • Korealainen
  • Kuubalainen
  • Komin keittiö
  • Libanonilainen
  • Liettua
  • Mari
  • Marokkolainen
  • meksikolainen
  • Moldova
  • Mongolialainen
  • Mordovilainen
  • Saksan kieli
  • Norjan kieli
  • Ossetialainen
  • perulainen
  • Kiillottaa
  • Portugalin kieli
  • Romania
  • Venäjän kieli
  • Serbia
  • Tadžiki
  • Thai
  • Tatarskaya
  • Turkki
  • Turkmenia
  • Udmurtti
  • uzbekki
  • Ukraina
  • Suomalainen
  • Ranskan kieli
  • Tšekki
  • Chuvash
  • Ruotsin kieli
  • sveitsiläinen
  • Skotlantilainen
  • Virolainen
  • Jakutsk
  • japanilainen
  • Koti
  • Ei määritelty

Klassisen englantilaisen keittiön ominaisuuksien ja valikoiden ominaisuudet

Klassisen englantilaisen keittiön piirteille ja valikoille on ominaista, että Ison-Britannian keittiö on pystynyt tuomaan tähän päivään valtavan määrän perinteisiä reseptejä vihannesten, murojen, kalan ja lihan valmistamiseen. On huomattavaa, että ruoka on konservatiivinen englantilaisessa keittiössä. Tämä tarkoittaa sitä, että kokit käytännössä eivät käytä kuumia mausteita tai kastikkeita, ja jos he ottavat mausteita, ne maustavat valmiin astian niiden kanssa..

Myös englantilaisessa keittiössä on laaja valikoima reseptejä kylmien alkupalojen valmistamiseksi, nimittäin voileipiä, jotka ovat kolmion muotoisia.

Ison-Britannian asukkaat, varsinkin aristokratia, rakastavat sonnin paistettua reisiä, joka joko paistetaan kokonaan verellä tai leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan pannulla. Lisäksi tuotetta ei paisteta loppuun asti..

Perunapannuja, joissa on kalaa tai lihaa (käytetään jauhettua naudanlihaa tai karitsaa), sekä vanukkaita ja paistettuja pidetään uskomattoman suosittuina..

On selvennettävä, että Englannin asukkaat syövät hyvin vähän leipää, yksi henkilö voi syödä enintään kaksisataa viisikymmentä grammaa päivässä.

Lihan ja kalatuotteiden lisäksi tämä keittiö suosittelee:

  • palkokasvit;
  • sienet;
  • sinappi;
  • vilja;
  • maitotuotteet;
  • munat;
  • vihannekset (persilja, kaali, purjo, kurkut, paprikat);
  • mausteet (sahrami, rosmariini, kaneli, minttu);
  • marja- ja hedelmähedelmät (sitruuna, ananas, karviaiset, viinirypäleet).

Kansallisessa englantilaisessa keittiössä on useita tapoja valmistaa ruokalaji, nimittäin: grillaus, haudutus ja paistaminen pannulla, ruoanlaitto kattilassa sekä paistaminen uunissa.

Ruokavalion osalta myös britit seuraavat selvästi tämän maan perinteitä:

  1. Seitsemän tai kahdeksan aamulla alkaa ensimmäinen aamiainen, joka sisältää kaurahiutaleita, maitohiutaleita, munakokkelia, pekonia, voilla tai hillolla voideltua leipää ja kuumaa teetä.
  2. Lounas (toinen aamiainen) kestää yhdestä kahteen iltapäivällä, mukaan lukien lihatuotteet.
  3. Kello 5–6 illalla varataan aikaa teen juomiseen, johon liittyy muffineja tai keksejä.
  4. Kello seitsemän illalla englantilainen perhe istuu vain pöydän ääressä ruokailemaan.

On huomattavaa, että useimmat Yhdistyneen kuningaskunnan perheet noudattavat tätä järjestelmää..

Englantilainen keittiö liittyy läheisesti skotlantilaiseen ruokaan. Siksi ne ovat niin samanlaisia ​​perinteisten ruokien luettelossa. Skotlannissa, kuten Englannissa, he rakastavat syödä kaurapuuroa, vanukasta (erityisesti mustavalkoista) ja myös juoda teetä.

Perinteisen ruoanlaiton salaisuudet: keitot, pääruoat

Perinteisten ruokien valmistuksessa ei ole salaisuuksia: keitot, englantilaisen keittiön pääruoat sellaisenaan. Perinteisten keittojen osalta tässä keittiössä on hyvin vähän lämpimiä ruokia, ja niitä tarjoillaan harvoin pöydässä. Britit syövät mieluummin joko lihaliemiä tai sose-keittoa lounaaksi..

Lihavalmisteista käytetään usein riistaa, ankkaa sekä naudan-, karitsan-, vasikan- ja sianlihaa. Perinteiset lihatuotteet ovat pihvi ja paahtopaistia. Ensimmäinen grillataan ja toinen tehdään uunissa.

Lihatuotteiden lisäksi sinun tulee tarjota uunissa paistettuja perunoita, erilaisia ​​kastikkeita tai kastikkeita. Minttu kastikkeita pidetään erittäin suosittuina (hienonnetut mintunlehdet peitetään kokonaan vedellä, sitten kaadetaan siihen viinietikkaa ja lisätään rakeistettua sokeria) ja tomaattia. Kokit voivat lisäksi tarjoilla Worcestershire-kastiketta lihavalmisteiden kanssa (valmistettu mausteisesta kalasta, etikasta, mausteista ja rakeistetusta sokerista, jolle on ominaista makea-hapan maku) tai sinapilla.

Brittiläiset rakastavat valmistaa makeuttamattomia leivonnaisia, joihin kuuluvat sardi, munuaiset ja maksa.

Toisen maailmansodan päättymisen jälkeen joulupöydän resepti muuttui hieman. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Täytetyn hanhen sijaan, jota pidettiin juhlan tärkeimpänä ja tärkeimpänä ruokana, on nyt tapana tarjoilla paistettua kalkkunaa pöydälle..

Koska brittejä pidetään merikansana, englantilaisessa keittiössä on paljon reseptejä kalatuotteiden valmistamiseksi. Makean veden kalat ovat hyvin harvinaisia ​​valikossa, koska ne ovat kalliita.

Suosituimpia kalalajeja ovat silli, lohi, ruijanpallas ja turska..

Kansallisessa englantilaisessa keittiössä on paljon reseptejä, joissa kala joko otetaan paksun chaude-keiton valmistamiseksi, grillataan tai paistetaan uunissa.

Herkuksi brittiläisessä keittiössä pidetään hieman suolattua savustettua kipsisillaa, joka ensin kuoritaan vaa'asta, sitten suolataan, sitten savustetaan kylmällä tavalla ja paistetaan sitten pannulla.

Englantilaisen keittiön merituotteista erottuvat hummerit, äyriäiset, simpukat, raput, katkaravut, hummerit ja kalmarit..

Lisäksi tärkeimpien herkullisten ruokien joukossa erottuvat vanukkaat, jotka eivät ole vain makeita, vaan myös lihaa, vihanneksia tai viljaa. Tällaiset suolaiset vanukkaat voivat hyvinkin korvata täysimittaisen toisen kurssin..

Lisäksi pikaruokalla ei ole vähäistä merkitystä perinteisten ruokien joukossa. Suosituin ja kysytyin on kala ja sirut. Tätä ruokaa voi maistella missä tahansa ravintolassa ja kahvilassa..

Kansalliset välipalat, salaatit ja jälkiruoat

Brittiläisen keittiön kansalliset välipalat, salaatit ja jälkiruoat ovat kuuluisia alkuperäisestä maustaan ​​sekä luettelosta ainesosista, joita käytetään tietyn tuotteen valmistamiseen.

Jälkiruokana britit rakastavat porkkanakakkua (porkkanakakku, josta tuli kansallinen ruokalaji monta vuotta sitten, koska sen luomiseen ei käytetty liian kalliita tuotteita), tuoreita hedelmiä (erityisesti omenoita) sekä marja- ja hedelmäsoseja jäätelön kanssa tai kermavaahto.

Makeat leivonnaiset, kuten kakut, täytteinä käytetään erilaisia ​​pähkinöitä, luumuja, taatelia, viinirypäleitä, manteleita, appelsiineja ja sitruunoita. Lisäksi on olemassa monia reseptejä piparkakkujen, kardemummin ja kanelirullien, piirakoiden ja pullistusten valmistamiseksi englantilaisessa kotiruokassa..

Suosituin on jälkiruoka, jolla on melko epätavallinen nimi, kuten "täplikäs cupcake". Lasitetut kirsikat, rusinat, sokeroidut hedelmät, luumut tai taatelit toimivat pilkkuina.

Mutta paikalliset eivät todellakaan pidä mastiksilla tai kermalla peitetyistä kakkuista. Britit pitävät heitä liian suloisina.

Myös jälkiruokana on tapana tarjoilla kuivattuista hedelmistä keitettyä kompottia kerman ja teen kanssa..

Lisäksi perinteisessä englantilaisessa keittiössä on paljon reseptejä makeasta hedelmäpudingista, jossa on pieni määrä taikinaa, mutta paljon täytettä marjojen, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien tai pähkinöiden muodossa. Vanukkaat tarjoillaan usein vaniljakastikkeella..

Mitä tulee perinteisiin englantilaisen keittiön salaatteihin, niiden valmistusresepti on melko yksinkertainen. Ehdottomasti kaikki tällaiset ruokalajit valmistetaan tavallisista tuotteista, joita löytyy mistä tahansa myymälästä. Salaatit valmistetaan hyvin nopeasti ja ne tarjoillaan välittömästi..

On selvennettävä, että joillakin Englannin alueilla sama salaatti voidaan valmistaa eri tavoin..

Erilaisia ​​voileipiä käytetään välipaloina, joissa kalaa (esimerkiksi tonnikalaa), juustoa, kinkkua, kanaa käytetään täytteenä. Tämä alkupala on maustettu majoneesilla ja sinapilla. Voileipiä otetaan usein piknikille tai annetaan lapsille koulussa.

Ison-Britannian keittiön juomia

Brittiläisen keittiön juomat ovat melko yksitoikkoisia. Paikalliset haluavat usein juoda kuumaa teetä. Ja he juovat juomaa aamulla, lounaalla ja illalla. On huomattavaa, että teetä voidaan kuluttaa jopa kuusi kertaa päivässä. Tee on erittäin makea. Joskus britit lisäävät maitoa kuumaan juomaan. Keksit, muffinit, keksit ja sahramipullat toimivat erittäin hyvin tämän tuotteen kanssa.

Muuten, kannattaa selventää, että joitain teelajikkeita kulutetaan tiettyinä vuorokaudenaikoina. Englantilaisessa keittiössä on myös perinteinen teeseremonia..

Mielenkiintoinen tosiasia on, että teetä ilmestyi ensimmäisen kerran englantilaisessa kansalliskeittiössä vasta 1700-luvulla, kun Kaarle II meni naimisiin prinsessa Katarinan kanssa, joka omisti teeviljelmiä. Alun perin tämä juoma tarjoillaan vain kuninkaalle ja hänen palvelijoilleen. Tee kaadettiin herkkiin sarjoihin, joihin lisättiin maitoa.

Ceylon-teetä pidetään eliittilajikkeen teenä, joka toimitetaan kuninkaalliseen hoviin tähän päivään saakka. Lisäksi englantilainen keittiö on kehittänyt oman lajikkeensa tästä juomasta, jota kutsutaan nimellä "Earl Grey".

Ison-Britannian ihmiset pitävät kuitenkin eniten klassisesta mustasta teestä, jolla on heidän mielestään harmoninen maku ja joka myös virkistää. Vihreän teen osalta brittien mielestä se näyttää mauttomalta ja heikosta..

Teeseremonia Englannissa alkaa klo 17.00. Teetä varten sinun on valmistauduttava:

  • kannu kiehuvalla vedellä;
  • posliini teeastiasto;
  • lusikat;
  • maitokannu kermalla tai maidolla;
  • teepussit tai irtonaiset;
  • rakeissokeri valkoinen ja ruskea;
  • jälkiruoka.

Lämmin maito tai kerma kaadetaan ensin palvelukuppeihin, sitten lisätään haudutettua teetä ja sokeria.

Päivän aikana britit haluavat juoda teetä bergamotin kanssa, jota pidetään todellisena englantilaisena kuumana juomana..

Perinteisesti teetä kulutetaan jopa kuusi kertaa päivässä. Ensimmäinen teejuominen alkaa kello 6.00 ja tapahtuu sitten joka toinen tunti. Lopeta teen juominen klo 20.00.

Tänään englantilaista teetä pidetään eräänlaisena laatumerkkinä, joka määrittää parhaan tuotteensa..

Vahvan kahvin kohdalla se on vähemmän suosittu, toisin kuin tee..

Tämän keittiön alkoholijuomien joukossa olut (portteri ja musta ale) erottuu. Myös Isossa-Britanniassa olut tynnyreissä, portti, viini, gini, rommi, viski ja brandy ovat erittäin arvostettuja..

Englantilaisten ruokien nimet

Englantilaiset ruokanimet auttavat sinua päättämään, minkä tuotteen haluat kokeilla perinteisestä englantilaisesta keittiöstä.

Keitot ja pääruoat

Edustaa uunissa paistettua naudanlihaa.

Naudanliha ja taikina paistetut sienet.

Pata valmistettu perunamuusista ja jauhelihasta.

Tärkeimmät ainesosat ovat karitsan munuaiset, sipulit ja karitsat, jotka peitetään hienonnetuilla perunoilla.

Valmistettu kaalista, kaurajauhosta ja lihaliemestä.

Valmistettu kanasta, kurpitsansiemenistä, luumuista ja sipulista. Timjamia ja pippuria käytetään mausteina.

Päätuotteita ovat naudanliha, vasikanliha, helmiohra ja selleri pasta.

Salaatit ja välipalat

Porsaanpallot keitetyllä munalla.

Muna ja sieni levitetään leivälle.

Valmistetaan kolmioiden muodossa. Ota täytettä varten kurkku, voi ja tuoreet yrtit.

Yorkshiren kanasalaatti

Käytetään keitettyä lihaa sienillä, suolakurkkua, retiisiä, selleriä ja sinappia majoneesilla.

Valmistettu ilman ainesosien lämpökäsittelyä. Käytetään tuoretta kaalia, porkkanaa, sipulia ja majoneesia.

Salaattia varten keitetyt perunat ja silli leikataan paloiksi. Myös puolukoita ja sipulia laitetaan sinne. Oliiviöljyllä, sinapillä ja etikalla pukeutunut salaattisalaatti.

Viipaloidut omenat, selleri varret, keitetyt rinnat, viinirypäleet ja saksanpähkinät asetetaan salaatinlehtiin, jotka maustetaan majoneesilla.

Ruoanlaittoon otetaan konditoria, keksi, marjoja ja kermaa.

Pehmeä voi sekoitetaan sokerin kanssa, sitten kaadetaan kermavaahto massa, jonka jälkeen sitruunan kuori ja mehu laitetaan. Työkappale keitetään paksuksi.

Taikina, joka sisältää paloiteltuja perunoita ja kanaa.

Kansallinen englantilainen keittiö on sisältänyt valikoiman erilaisia ​​ruokia, joilla on erinomainen maku ja aromi.

Ison-Britannian keittiö on erittäin terveellistä ja ravitsevaa. Useimmat ravitsemusterapeutit väittävät, että englantilaisen ruoanlaiton tärkein etu on, että se sisältää paljon erilaisia ​​liha- ja kalatuotteita sekä vihanneksia..

Sivustollamme voit tutustua vaiheittaisiin resepteihin valokuvilla, jotka kuvaavat kuinka valmistaa englantilainen ruokalaji itse kotona.

← Edellinen | Seuraava →