Image

Anis ja fenkoli 2020

Anis ja fenkoli

Anis ja fenkoli ovat siemeniä, joita käytetään laajalti lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Persiljaperheeseen kuuluvalla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare. Ne jakautuvat kahteen luokkaan: Foeniculum vulgare ja Foeniculum vulgare dulce fenkoli. Fenniculum vulgare Fenkolia kasvatetaan pääasiassa öljyn ja siementen vuoksi, kun taas Foeniculum vulgare dulce -viljelyä kasvatetaan myös syötävälle sipulille öljyn ja siementen lisäksi. Nämä fenkolit voivat kasvaa kahdesta viiteen jalkaan..

Aniksella, joka on kotoisin Kreikasta ja Egyptistä, on kasvitieteellinen nimi Pimpinella anisum. Anis kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä.

Aniksen ja fenkolin siemenet ovat melkein identtisiä; molemmat siemenet ovat soikeat. Toisin kuin fenkoli, aniksen siemenillä on makea, mausteinen aromi. Aniksen ja fenkolin ero näkyy kypsissä siemenissä. Kun aniksensiemenet kypsyvät, se muuttuu harmaavihreäksi, kun taas kypsät tillinsiemenet ovat ruskeita.

Aniksen ja fenkolin siemeniä käytetään laajalti perinteisissä lääkkeissä. Molempien siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, lievittävän kipua synnytyksen aikana ja parantavan ruoansulatusta. Ne ovat hyviä keuhkoputkentulehdukselle, ummetukselle, krooniselle obstruktiiviselle keuhkosairaudelle, päätäille, yskälle ja kaasulle.

Aniksen ja fenkolin siemeniä käytetään mausteena monissa maissa. Intiassa ihmisten on havaittu pureskelevan fenkolin siemeniä aterioiden välillä kaasun estämiseksi. Fenkolia käytetään myös sianlihassa ja aromaattisissa juomissa. Anista käytetään myös aromiaineena useissa juomissa sekä mausteiden lisäämiseksi makeaan leivontaan..

  1. Persiljaperheeseen kuuluvalla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare.
  2. Aniksella, joka on kotoisin Kreikasta ja Egyptistä, on kasvitieteellinen nimi Pimpinella anisum.
  3. Tilli voi kasvaa kahdesta viiteen jalkaan. Anis kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä.
  4. Toisin kuin fenkoli, aniksen siemenillä on makea mausteinen aromi.
  5. Aniksen ja fenkolin ero näkyy kypsissä siemenissä. Kun aniksen siemenet ovat kypsiä, ne muuttuvat harma-vihreiksi, kun taas kypsä fenkolin siemen on ruskea.
  6. Molempien siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, lievittävän kipua synnytyksen aikana ja parantavan ruoansulatusta. Ne ovat hyviä keuhkoputkentulehdukselle, ummetukselle, krooniselle obstruktiiviselle keuhkosairaudelle, päätäille, yskälle ja kaasulle.
  7. Fenkolia käytetään myös sianlihassa ja aromaattisissa juomissa. Anista käytetään myös aromiaineena useissa juomissa sekä mausteiden lisäämiseksi makeaan leivontaan..

Ivan Julma, anis ja fenkoli: mitä heillä on yhteistä?

- Ivan Vasilievich, juotko vodkaa?
- Anis.

Juuri näin "koko Venäjän suurherttua ja tsaari" vastasi Shurikin pyrkimykseen purkaa jännittynyt "kansainvälinen tilanne" erillisessä pääkaupunkiseudun asunnossa (toivottavasti kaikki muistivat Gaidain upean komedian?). Muuten, Bulgariassa tällaista - vain laimennettua - vodkaa kutsutaan "mastiksi".

Artikkelin otsikossa esiintyy aniksen lisäksi myös fenkoli, joka tunnetaan paremmin melkein suositulla nimellä "lääketilli". No, on epätodennäköistä, että koko Venäjän kuningas tunsi fenkolia - ja silti ne yhdistyvät anisiin täällä melko loogisesti.

Sekä yksi että toinen (kuningas ei laske!) Kuuluu sateenvarjo-perheeseen (synonyymi - selleri). Ulkopuolella ne ovat kauhean samanlaisia ​​- henkilö, joka on kaukana edes koulubiologian tasosta, ei todennäköisesti erota välittömästi, paitsi kukinnan aikana: aniksessa on valkoisia kukkia, keltainen fenkoli.

Näiden yrttien tuoksu on melko samanlainen. Molemmat kasvit "painavat" kohti Välimeren aluetta ja Vähä-Aasiaa (se on täällä, muinaisessa kristillisessä Bysantissa, nyt täysin muslimimaassa, jossa syntyy anista). Molempia viljellään melko laajalti - Pohjois-Kaukasuksella, Ukrainassa ja Keski-Venäjällä (tarkemmin sanottuna lähinnä Belgorodin, Kharkovin, Vinnitsan, Kurskin ja Voronežin alueilla sekä Krimillä, Bashkiriassa), Keski-Aasiassa.

Samankaltaisuus näkyy kemiallisessa koostumuksessa: aniksen ja fenkolin hedelmät sisältävät paljon asioita, mukaan lukien "tavalliset" aineet, niin sanotusti "kollektiivinen omaisuus" - läsnä on sekä aniksialdehydiä että omenahappoa..

Lopuksi niiden lääkinnälliset ominaisuudet ovat hyvin samanlaisia: anis ja fenkoli (tai pikemminkin hedelmälääkkeet) stimuloivat suoliston ja koko ruoansulatuskanavan motorista ja eritysaktiivisuutta - erityisesti ne lisäävät ruoansulatuskanavan eritystä. Ja siellä, ja täällä, on antispasmodisia ominaisuuksia. Lisäksi näiden kasvien hedelmävalmisteilla on (vaikkakin heikkoja) antimikrobisia ominaisuuksia, niillä on tietty desinfioiva vaikutus..

Eroja on varmasti. Esimerkiksi aniksen hedelmälääkkeet ovat suositumpia yskänlääkkeinä, ja niitä on käytetty menestyksekkäästi yli vuosisadan ajan lääketieteessä hengitystiesairauksien, erityisesti sellaisten, joita komplisoituu "ylimääräisen" bakteeriflooran, hoidossa..

Fenkoli tunnetaan myös maksan kannalta hyödyllisenä kasvina - sen hedelmiin perustuvilla valmisteilla on kolereettinen ja diureettinen vaikutus, joissakin tapauksissa niitä voidaan käyttää esimerkiksi sappiteiden dyskinesian yhteydessä (tietysti, jos lääkäri on määrännyt - en suosittele sinua osallistumaan itse "kodin parantamiseen").

Ns. "Tillivettä" (ts. Makean veden infuusiota - yksi osa fenkolin eteeristä öljyä / 1000 osaa vettä), jonka voi tilata joistakin ihmeellisesti selvinneistä valtion apteekeista, määrätään ruokalusikallinen 4-5 kertaa päivässä ilmavaivoja varten - edullisena ja edullisena karminaineena. Muuten, tämä on erittäin kätevä asia viettää aikaa maassa - varsinkin jos aiot jäädä eläkkeelle ja rentoutua paitsi kollegoistasi myös kotitalouden jäsenistä.

Olisi loogista pysähtyä täällä kulinaaristen reseptien pariin - mutta valitettavasti niitä on vähän ja ne ovat epäsuosittuja alueellamme. Voin vain sanoa, että vanhempina aikoina tiesin vakavan rouvan, joka näki iloisesti ohimennen (ei, ei, ei nuoria työntekijöitä-alaisia! Ei missään tapauksessa...) nuoria herkullisia fenkolin latvoja, virkistäviä tällä tavoin - mintun, kaikenlaisten minttu-karkkien sijaan. Muuten, suosittelen...

Minun on sanottava, että rouva on oikeassa: jopa antiikin antiikin aikoina fenkoli tunnettiin egyptiläisten, hindujen, kiinalaisten - tietenkin mausteena. Muinaiset roomalaiset arvostivat siinä ensisijaisesti tuoksuvia hedelmiä ja syötäviä versoja ("meidän naisemme" menneessä elämässä oli selvästi Kleopatra tai Caligulan sisko).

Muinaisen Rooman perinteet jatkuivat italialaisessa (ja osittain ranskalaisessa) keittiössä - melkein kaikkia kasvin osia käytetään siellä kulinaarisiin tarkoituksiin!

Muuten, firenzeläisen fenkolin makeutetun lajikkeen sakeutuneet varret valkaistaan ​​(kuten selleri) ja niitä pidetään viileänä vihanneksena. Joku ehkä muistuttaa parsaa - mutta en sanoisi...

Fenkolia ja aniksen hedelmiä käytetään jopa säilyketeollisuudessa..

Huomasit, että "taas siirtyimme sujuvasti" anikselle: sen itse hedelmiä sekä eteeristä öljyä erikseen käytetään laajalti sekä kulinaaristen tuotteiden että alkoholijuomien tuotannossa, josta tsaari Ivan Julma oli elokuvan perusteella hyvin tietoinen..

No, ja viimeinen asia, jonka haluaisin sanoa: "kuninkaallisen teeman pyöristäminen" (vaikka tämä ei ole kuninkaallinen asia): erittäin suosittujen (kerralla) "Tanskan kuninkaan tippojen" koostumus sisälsi sekä kasvillemme - anikselle että fenkolille. Näyttää siltä, ​​että siellä on myös ote lakritsijuuresta - mutta tästä upeasta kasvista, melkein ihmeellisestä, oletettavasti jopa nuorentavasta - erillinen essee tällä sivustolla.

Joten "kuninkaallinen teema" on enemmän tai vähemmän onnistuneesti suljettu.

Erotuksen yhteydessä haluaisin toivottaa hymyillen: “... Juo Tanskan kuninkaan, kuningattaren tiput. "... Vaikka tietysti tiukasti kirjaimellinen lainaus Bulat Okudzhavan upeasta laulusta kuulostaa eri tavalla:"... Juo Tanskan kuninkaan tippa, herrat. "

Parhaat reseptit Mausteet ja mausteet

Mausteiden ja yrttien maailmaan liittyvät kognitiiviset tiedot, maailman kansojen kansallisten ruokien reseptit ja muuta hyödyllistä tietoa

Anis, fenkoli ja tähtianis - mikä on ero?

Badian.

Anis, fenkoli ja tähtianis ovat kolme täysin erilaista kasvia, joilla on samanlainen maku. Ne ovat kaikki suloisia ja aromaattisia. Tämä samankaltaisuus vaikeuttaa usein niitä sisältävien ruokien valmistamista. Luettuasi artikkelimme ymmärrät, miksi ne ovat yleensä hämmentyneitä ja minkä voit valita, mitä käyttää valmistellessasi hienoja kulinaarisia mestariteoksia..

Tämä mauste tunnetaan myös tähtianiksena (verum Illicium). Sen hedelmä näyttää söpöltä pieneltä käpyiltä tähtimuodossa, ja itse asiassa tähtianis, kuten mänty, on ikivihreä puumainen kasvi. Puussa ei kuitenkaan ole mäntyneuloja, mutta sillä on lehtiä, jotka kasvavat ympäri vuoden. Siksi puu vaatii subtrooppista ilmastoa, sen kotimaa on Kiinan ja Vietnamin lämpimät eteläosat. Tähtianista on viljelty noin vuodesta 2000 eKr., Tänään sitä kasvatetaan Kiinassa, Laosissa, Vietnamissa, Koreassa, Japanissa, Taiwanissa ja Filippiineillä.

Nimi Illicium tulee latinalaisesta illiciumista, mikä tarkoittaa houkuttelevuutta (viehätystä) ja viittaa ensisijaisesti tähtianiksen houkuttelevaan aromiin, ja sen muoto on upea. Tähtien muodon ja tähtianiksen ja aniksen voimakkaiden hajujen samankaltaisuuden vuoksi tähtianista kutsutaan monissa maissa tähtianikseksi..

On huomattava, että englantilainen badian-anis, espanjalainen badián, latvialainen badjans, makedonialainen badijan ja venäläinen tähtianis voivat olla sovituksia kiinalaisesta ba jiaosta.

Tähtianiksen hedelmät kerätään juuri ennen kypsymistä, kun eteerisen öljyn pitoisuus on erittäin korkea. Punaruskealla tähdellä on kuusi tai kahdeksan piikkiä, joista jokaisessa on yksi siemen. Hedelmät ovat meheviä, mutta kuivattuina niistä tulee puisia ja ryppyisiä. Sekä siemenillä että hedelmillä on aniksiaromi, mutta tämä aromi on makeampi ja lämpimämpi..

Tähtianista käytetään laajalti kiinalaisissa, intialaisissa, malesialaisissa ja indonesialaisissa ruokissa. Kiinalaiset kokit pyrkivät aina löytämään todellisen harmonian ja täydellisyyden, ja tähtianista yhdistävät neilikka, fenkolinsiemenet, kiinalainen kaneli ja Sichuanin pippuri - tämä on kuuluisa kiinalainen seos viidestä mausteesta. Kiinassa tähtianista käytetään laajalti sian- ja kanaruokissa paahdetun ankkan ja muun lihan maustamiseen, täällä kiinalaiset kokit yhdistävät tähtianiksen sitrushedelmien, sipulien, kanelin, muskottipähkinän ja inkiväärin kanssa. Tähtianis paljastaa täydellisesti arominsa pitkällä ja hiljaisella kiehumisella, on hyvä käyttää sitä liemiä valmistettaessa. Tähtianisilla on erittäin voimakas tuoksu, ja sitä tulisi käyttää pieninä määrinä.

Tähtianista käytetään laajalti juomien ja makeisten maustamiseen. Teetä lisäämisen lisäksi sen upea tuoksu turvautuu joidenkin alkoholijuomien valmistukseen: absintti, galliano, sambuca ja pastis. Tähtianista käytetään maustamaan kuuluisa thaimaalainen jäätee ja joskus halvempana korvikkeena anikselle glögi..

Fenkoli.

Oletko koskaan miettinyt, miksi esi-isämme söivät fenkolia syömisen jälkeen? Se tarjoillaan myös jokaisessa ravintolassa laskun mukana. Tätä tapaa ei ole säilynyt, mikä on sääli, mutta ehkä on aika tuoda se takaisin?

Fenkolilla on rikas historia; Antiikin ajoista lähtien roomalaiset, kreikkalaiset, egyptiläiset, kiinalaiset ja intiaanit ovat arvostaneet sitä kasvina, jota he kuluttivat sekä vihanneksena että herkullisena aromaattisena mausteena..

Etelä-Euroopan ja Välimeren maita pidetään fenkolin kotimaana; näissä hämmästyttävissä paikoissa sitä esiintyy edelleen luonnossa. Tällä hetkellä fenkolia viljellään laajalti myös Yhdysvalloissa, Ranskassa, Intiassa ja Venäjällä..

Alkuperäinen kreikkalainen nimi fenkolille on "maraton". Vuonna 490 eKr. Muinaiset kreikkalaiset taistelivat persialaisia ​​vastaan ​​kuuluisassa Maratonin taistelussa Itä-Attikalla tasangolla, jolla tosiasiallisesti asui fenkoli. "Marathon" tarkoittaa myös "laihtua", koska urheilijat käyttävät fenkolin siemeniä painonhallintaan.

Keskiaikaisessa Italiassa fenkolia kasvatettiin talon ympärillä, ripustettiin ikkunoiden ja oviaukkojen päälle, ja sen uskottiin suojaavan asukkaita ja estävän katastrofit. Myöhemmin roomalaiset toivat mausteen Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja muihin Euroopan maihin, ja ajan myötä se levisi Aasiaan ja Kiinaan..

Mausteen toivat Yhdysvaltoihin englantilaiset protestantit: pitkien kirkonsaarnojen ja puritaanilaisten kokousten aikana siemeniä pureskeltiin nälän ja väsymyksen torjumiseksi..

Fenkoli on monipuolinen kasvi, joka koostuu kolmesta osasta, joilla kullakin on oma ainutlaatuinen arvo: rapea, sipuli, vaaleanvihreä juuri; höyhenpeitteiset lehdet, jotka muistuttavat porkkanoita, ja siemenet, jotka kypsyvät keltaisten kukkien haalistumisen jälkeen. Fenkoli kuuluu Umbelliferae-perheeseen ja on siksi läheisessä yhteydessä persiljaan, porkkanaan, tilliin ja korianteriin. Fenkolin aromaattinen maku muistuttaa hämmästyttävän anista niin paljon, että fenkolia myydään usein virheellisesti aniksena markkinoilla. Fenkolin latinankielinen nimi on Foeniculum vulgare.

Nykyään fenkoli on erityisen suosittu Välimeren ja Italian keittiöissä sekä kiinalaisissa ja intialaisissa ruokissa. Fenkolisipulit ovat herkullisia raakoja, paistettuja, haudutettuja. Voit pilkkoa sipulin mausteiseksi kasvissalaatiksi; höyryä, paista ja paista lisätä keittoon tai vuoka. Silputut lehdet voidaan sekoittaa riisin tai pastan kanssa, sirotella oliiviöljyllä tai käyttää kalan paistamiseen. Fenkoli miedolla maullaan ja aromillaan on suosittu risottoissa, salaateissa, liharuokissa ja pastoissa. Paista sipulia, fenkolia ja valkosipulia yhdessä saadaksesi herkullisen miedon mutta erinomaisen maustetun pastakastikkeen.

Fenkolin siemeniä käytetään yleensä kokonaisina tai silputtuina resepteissä. Kuten muillakin mausteilla, siementen paahtaminen kuivassa paistinpannussa yhden tai kahden minuutin ajan lisää makua. Lopeta paahtaminen heti kun tunnet sen..

Murskattuja, kokonaisia ​​tai jauhettuja siemeniä löytyy monenlaisista mausteseoksista, ja ne sopivat nopeasti leipien, herkullisten muffinien ja pullien valmistamiseen. Fenkolinsiemenet, kokonaiset tai silputut, lisäävät ainutlaatuisen maun kotitekoisiin naudan- tai kanamakkaroihin. Käytä paahdettuja ja silputtuja siemeniä marinadissa kalalle, kanalle, sianlihalle tai karitsalle. Tai lisää siemenet kuivaan paahtoleipää liha- ja kalaseokseen.

Fenkolin eteerinen öljy on samanlainen kuin aniksen ja tähtianiksen eteeriset öljyt, se sisältää myös anetolia - yhtä tehokkaimmista aineista syöpää, tulehdusta, autoimmuuni- ja virusinfektioita vastaan.

Yksi voimakkaimmista luonnon luomista aromeista on anis. Anis (Pimpinella anisum) on houkutteleva kasvi, jossa on pitsiä lehtiä ja runsaasti pieniä valkoisia kukkia. Uskotaan, että sen kotimaa on Välimeren alue ja Länsi-Aasia; sitä käytettiin muinaisessa Egyptissä jo 1500 eKr. Anis oli myös erittäin suosittu Roomassa. Matemaatikko Pythagoras, yksi mausteiden intohimoisista ihailijoista, ylisti tämän kasvin kaikkien osien hyveitä. Jopa Hippokrates ja Dioscorides ehdottivat aniksen käyttöä yskänlääkkeinä, kun taas useimmat roomalaiset käyttivät sitä ensisijaisesti ruoansulatuskanavan apuaineena. Aniksensiemenet olivat niin arvokas hyödyke muinaisessa Kreikassa ja Roomassa, että niitä käytettiin usein verojen maksamiseen..

Anis oli niin suosittu keskiaikaisessa Englannissa mausteena sekä lääketieteessä ja hajusteissa, että kuningas Edward I asetti sille vuonna 1305 erityisen veron kerätäkseen rahaa Lontoon sillan korjaamiseen. Ison-Britannian höyryveturivalmistajat sisällyttivät anisöljykapseleita metallilaakereihin, haju merkitsi ylikuumenemista.

Nykyään anista kasvatetaan Etelä-Euroopassa, Välimeren alueella, Lähi-idässä, Intiassa ja Venäjällä. Anista löytyy harvoin luonnosta.

Koko historian ajan ihmiset ovat käyttäneet anista erilaisten sairauksien hoitoon aina ruoansulatuskanavan ongelmista alhaiseen libidoon..

Aniksensiemenet tunnetaan herkän makeasta aromistaan, koska niiden eteerisen öljyn korkea anetolipitoisuus on jopa 90%..

Käytä niitä tekemään aromaattisia evästeitä, erilaisia ​​leivonnaisia ​​ja leivonnaisia, ripaus anista suosikkileivonnaisissa, kuten kekseissä, kakkuissa, lisää kevyttä ja ainutlaatuista makua. Anis on hyvä maustamaan makeat vihannekset ja hedelmät. Lisää aniksella hienovarainen maku keittoihin ja muhennoksiin, siipikarjaan, makkaroihin, kalaan, lihaan ja jauhelihaan vanhojen suosikkiesi elvyttämiseksi. Anis toimii erityisen hyvin ruokissa, jotka sisältävät munia, juustoa ja pinaattia, joten yritä lisätä anista seuraavassa munakas-, lasagne- tai pastakastikkeessasi. Siemenistä uutettua anisöljyä käytetään aromiaineena lääkkeissä ja likööreissä, saippuoiden, voiteiden, hajusteiden ja pussien maustamiseen.

Olemme varmoja, että kun olet lukenut artikkelimme kolmesta hämmästyttävästä kasveista, voit olla varmempi ja miellyttävämpi lisätä ne ruokisi, jotta saat kirkkaan maun ja aromin, mikä tekee elämästäsi rikkaamman ja mielenkiintoisemman..

Kuinka fenkoli, anis ja kumina ovat erilaisia?

Ei ole sattumaa, että esitettyjä kasveja verrataan toisiinsa, koska niillä on paljon yhteistä. Ensinnäkin ne kaikki kuuluvat samaan perheeseen - sateenvarjo tai selleri, ja toiseksi niiden siemenet ovat niin samanlaisia, että on melko vaikea löytää eroa niiden välillä. Kaikkia kolmea kasvia, fenkolia, anista ja kuminaa, käytetään laajalti, ja mikä on niiden välinen ero, on tärkeää tietää, jotta hedelmiä voidaan käyttää oikein.

Fenkoli ja anis ovat samat tai eivät?


Saman perheen eri kasvit ovat helposti erotettavissa toisistaan ​​paitsi kukinnan aikana: fenkolissa kukat ovat keltaisia, kun taas aniksessa ne ovat valkoisia. Hedelmien välisen eron löytäminen on kuitenkin melko vaikeaa..

Fenkolissa on pieniä, vihertävän keltaisia ​​siemeniä, terävän makean maun ja pinnalla viisi kylkiluuta. Sekä siemenet että lehdet muistuttavat tuoksua anikselta, joten ne sekoitetaan usein toisiinsa, mikä tarkoittaa, että anis on fenkoli. Itse asiassa aniksen hedelmät ovat pienempiä kuin fenkoli. Ne koostuvat kahdesta lohkosta, joissa on ohuet raidat vihertävän harmaalla pohjalla, ne ovat munamaisia. Kasvien siemenillä on voimakas haju, joten et voi sanoa eroa niiden välillä tällä kriteerillä..

Kasvihedelmien käyttö ruoanlaitossa ja lääketieteessä on myös erilaista. Lue, mihin ruokiin anis lisätään, sivuston erityisosasta..

Ovatko anis ja kumina samoja?

Esitetyt kasvit kuuluvat sateenvarjo-perheeseen. Niiden mausteiset hedelmät ovat hyvin samankaltaisia ​​makunsa ja tarkoituksensa suhteen. Ruoanlaitossa niitä käytetään keskenään ja niitä käytetään lisäämään makua ruokiin..

Visuaalisesti ne voidaan erottaa toisistaan ​​sekä kooltaan että joiltakin muilta ominaisuuksiltaan. Kuminan hedelmät ovat suurempia kuin aniksia, ne ovat väriltään ruskeita, niillä on hieman kaareva, puolikuun muoto. Niiden pituus on 3-5 mm, ja jokaisella siemenellä on viisi pitkittäistä kylkiluuta. Kasvin hedelmiä käytetään perinteisesti Borodino-leivän valmistuksessa, ripottelemalla runsaasti ennen paistamista, kun taas aniksensiemeniä käytetään yleensä kastikkeiden ja makeisten maustamiseen..

Kuminan alkuperä, koostumus ja kaloripitoisuus on kuvattu erillisessä artikkelissa..

Fenkoli, anis ja tilli

Ihmiset käyttävät fenkolia usein eri nimellä - "farmaseuttinen tilli", mikä aiheuttaa sekaannusta heidän välilläan. Kasvit ovat makultaan hyvin samanlaisia. Niiden kukat ovat myös melkein identtisiä, väriltään keltaisia, mutta fenkolihedelmät ovat suurempia ja niillä on voimakas aniksen haju, kun taas tilli tuoksuu tuoreelta. Molemmat kasvit kasvavat hyvin takapihalla, mutta tilli, toisin kuin fenkoli, on yksivuotinen kasvi. Kasveilla on erilainen koostumus eteerisiä öljyjä ja ne vaikuttavat kehoon omalla tavallaan. Tillin ja aniksen siementen aromi on paljon voimakkaampi kuin fenkolin hedelmillä.

Erityisen, voimakkaan aromin lisäksi aniksella ja tillillä ei ole mitään yhteistä, ja niiden välinen ero on merkittävä.

  • ensinnäkin, aromi on rikas, mutta erilainen;
  • toiseksi kasvien kukat ovat eri värejä (keltainen tilli, toisin kuin valkoiset anikset);
  • kolmanneksi tilli-lehdet ovat höyheniä, siroisia;
  • neljänneksi, tillin siemenet ovat suurempia kuin aniksia;
  • viidenneksi hedelmillä on erilainen maku ja erilaiset vaikutukset kehoon.

Tässä osassa voit lukea muiden mausteiden ominaispiirteistä. Tiedot siitä, ovatko oregano ja basilika samat vai eivät, on esitetty erillisessä sivuston artikkelissa..

Anis, fenkoli, kumina ja tilli: imetystee resepti

Monilla äideillä on väliaikainen imetyksen väheneminen. Imetyskriisi on yleinen ongelma, mutta se vaatii nopean ratkaisun. Maidontuotannon lisäämiseksi tunnetaan useita tapoja, joista turvallisimpia ovat Umbrella-perheen edustajien siementen teiden ja infuusioiden käyttö: anis, fenkoli, kuminan siemenet ja tilli.

Teeä varten sinun on otettava saman määrän kasvien siemenet (yksi teelusikallinen kutakin) ja jauhettava ne perusteellisesti laastissa tai kahvimyllyssä. Lasin teen valmistamiseksi tarvitset tl seosta 250 ml: aan kiehuvaa vettä. Jäljellä oleva hienonnettu seos voidaan käyttää seuraavana päivänä.

Imetyksen lisäämiseksi kaadetaan teelusikallinen seosta kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen astia on asetettava vesihauteeseen ja keitettävä 3 minuuttia. Ennen valmistetun juoman valmistamista vaaditaan 30 minuuttia kannen alla. Maidontuotannon lisäämiseksi ota 3 rkl teetä 15 minuuttia ennen ateriaa ja puoli tuntia aterian jälkeen. Päivän enimmäismäärä tapaamisia ei saa ylittää kuutta kertaa.

Imetävät äidit voivat kuluttaa kasvien hedelmiä turvallisesti koko imetysjakson ajan.

Fenkoli on anista

Artikkelin aihe: Fenkoli on anista - ymmärrämme vuoden 2019 ongelman, suuntaukset.

Aniksen ja fenkolin välinen ero

Artikkelin sisältö:

Anis ja fenkoli

Anis ja fenkoli ovat siemeniä, joita käytetään laajalti lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Persiljaperheeseen kuuluvalla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare, joka jakautuu kahteen luokkaan: Foeniculum vulgare fenkoli ja Foeniculum vulgare dulce. öljyä ja siemeniä lukuun ottamatta. tämä fenkoli voi kasvaa kahdesta viiteen jalkaan.

Kreikassa ja Egyptissä syntynyt anis on kasvitieteellisesti nimeltään Pimpinella anisum.Aniisi kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä.

Aniksen ja fenkolin siemenet ovat melkein identtisiä; molemmat siemenet ovat soikeita. Toisin kuin fenkoli, aniksen siemenillä on makea mausteinen tuoksu. Ero näkyy kypsissä siemenissä aniksen ja fenkolin välillä. Kun aniksen siemenet kypsyvät, se muuttuu harmaaksi vihreäksi, kun taas kypsät tillin siemenet ovat ruskean värisiä.

Aniksen ja fenkolin siemeniä käytetään laajalti perinteisissä lääkkeissä. Molempien siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, lievittävän kipua synnytyksen aikana ja parantavan ruoansulatusta. Ne ovat hyviä keuhkoputkentulehdukselle, ummetukselle, krooniselle obstruktiiviselle keuhkosairaudelle, päätäille, yskälle ja kaasulle..

Aniksen ja fenkolin siemeniä käytetään mausteena monissa maissa. Intiassa on havaittu pureskelevan fenkolin siemeniä aterioiden välillä kaasun estämiseksi. Fenkolia käytetään myös sianlihassa ja maustetuissa juomissa. Anista käytetään myös aromina useissa maissa. juomien lisäämiseen sekä mausteiden lisäämiseen makeisiin leivonnaisiin.

  1. Persiljaperheeseen kuuluvalla fenkolilla on kasvitieteellinen nimi Foeniculum vulgare.
  2. Aniksella, joka on kotoisin Kreikasta ja Egyptistä, on kasvitieteellinen nimi Pimpinella anisum.
  3. Tilli voi kasvaa kahdesta viiteen jalkaan. Anis kasvaa pienempi kuin fenkoli, noin 18 tuumaa pitkä..
  4. Toisin kuin fenkoli, aniksen siemenillä on makea mausteinen aromi.
  5. Aniksen ja fenkolin välinen ero näkyy kypsissä siemenissä, kun aniksen siemenet kypsyvät, ne muuttuvat harmaanvihreiksi, kun taas kypsä fenkolin siemenet ovat väriltään ruskeat..
  6. Molempien siementen tiedetään lisäävän rintamaidon tuotantoa, lievittävän kipua synnytyksen aikana ja parantavan ruoansulatusta, ja ovat hyviä keuhkoputkentulehdukselle, ummetukselle, krooniselle obstruktiiviselle keuhkosairaudelle, päätäille, yskälle ja kaasulle.
  7. Fenkolia käytetään myös sianlihassa ja aromaattisissa juomissa. Anista käytetään myös aromiaineena useissa juomissa sekä mausteiden lisäämiseksi makeisiin leivonnaisiin..

Fenkoli tai makea anis: viljelyominaisuudet

Istutus, lannoitus, puhdistus

Fenkoli on monivuotinen kasvi, jolla on fusiforminen, mehevä juuri, joka kukkii elokuussa ja kypsyy syys- tai lokakuussa..

Maaperästä ja ilmasto-olosuhteista riippuen fenkolia voidaan kasvattaa yksivuotisena / kaksivuotisena kasvina. Kasvukauden toisena vuonna sato on 1,5 kertaa runsaampi kuin ensimmäisellä kerralla. Fenkoli sietää kuivuutta hyvin, mutta rakastaa kosteutta, varsinkin kylvön aikana ja ennen muodostumista Pienin lämpötila, jossa siemenet kasvavat, on 6-8 astetta. 15-16 astetta ja hyvää kosteutta, DachaDecor.ru: n mukaan siemenet alkavat itää 4-5 päivässä. Fenkoli tulee erityisen vaativaksi kukinnan aikana ja kypsyminen, koska kasvi tarvitsee suuren määrän vettä siementen itämisen aikana. Suurimman vedenkulutuksen kriittinen aika on ajanjakso alkamisen alkamisesta kukintaan. Voit lukea materiaalia aniksesta tavallisesta tai tuoksuvasta.

Kukinnan aikana liian usein esiintyvät sateet voivat vaikuttaa kielteisesti fenkolin hedelmien muodostumiseen, ja kuivien tuulien aikana niitä ei ehkä esiinny lainkaan.

Kokoelmien syntymisen jälkeen ja ennen varren alkamista kasvi kasvaa hyvin hitaasti, ja tämä jakso kestää noin 1-1,5 kuukautta.Kukinta ja kypsyminen tapahtuu epätasaisesti, keskisateenvarjot kulkevat tämän vaiheen läpi ensin, sitten seuraavat.

Suosittelemme myös lukemista: Kasvava kurpitsa
Maapähkinöiden kylvö henkilökohtaisessa juonessa
Salaatti: istutus keväällä
Anis: istutus ja hoito avoimella kentällä

Kypsymisen jälkeen hedelmät hajoavat hyvin helposti.

Rivi- ja talvikasvit, yksivuotiset ruohot, kuten kaali, palkokasvit ja kurpitsa-kasvit, ovat hyviä fenkolin esiasteita..

Fenkoli: kylvö ja lannoitus

Orgaanisia lannoitteita levitetään edeltäjän alle 30-40 t / ha.

Maanmuokkaus järjestetään sänkyntämällä, kyntämällä (18-20 cm). Fenkoli kylvetään riveihin, joiden välinen etäisyys on 45-60 cm, kylvömäärä 3-10 kg / ha ja kylvösyvyys 2,5-3 cm.

Ennen fenkolin kylvämistä 15-20 päivän ajan, on tarpeen valmistaa sen siemenet käymällä. Tätä varten ripottele ne kerroksittain (10 cm) sementti- tai puulattialle ja kostuta ne sitten vedellä. Tasaisen kosteuden lisäämiseksi fenkoli on kauhoitettava. Hyvin kostutettuaan siemenet raivataan. yhdessä kasassa ja jätä kuivumaan. 3-4 päivän kuluttua, kun 3-4% siemenistä on itäneet, ne kaadetaan ylös, kuivataan kuiviin. Voit tutustua materiaaliin aniksessa, istutuksessa ja hoidossa.

Fenkoli kylvetään keväällä viljan kylvön kanssa.Samaan aikaan levitetään lannoitteita - superfosfaatti 50 kg / ha.

Viljelykasvien mekaaninen ylläpito suoritetaan aikaisin. Tätä varten voit kylvää satoja, kuten salaattia, sinappia ja muita. Siksi on varattava ensimmäinen kerta 4-5 päivää kylvön jälkeen, seuraava - 4-5 päivää ennen versojen syntymistä ja viimeinen - kun kasveihin ilmestyy 2-3 lehtiä.

Fenkolille aiheuttavat jonkin verran vaaraa raidalliset ja sateenvarjolohkot, sateenvarjo-koi, korianterinsiemensyöjä sekä foma.Fomoosin torjumiseksi on noudatettava useita toimenpiteitä, joiden tarkoituksena on poistaa taudin leviämiskeskukset.

Fenkoli tulisi poistaa paikalta, kun keski- ja 1. asteen sateenvarjojen hedelmillä on merkkejä vahamaisesta kypsyydestä.

Kasvamme fenkolia (video)

Fenkoli: kasvin hyödylliset ominaisuudet

Koko maanpinnan yläpuolella kasvavalla kasvin osalla on ainutlaatuisia ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Lehdet sisältävät karoteenia, askorbiinihappoa, rutiinia, ravintokuitua, E-, K-, B-vitamiineja, kaliumia, mangaania, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Hedelmät sisältävät eteeristä öljyä, rasvaöljyä, sokeria, joulukuusi ja muita aineita. Suosittelemme lukemaan kumina-artikkelin. tavallinen.

Fenkoli ja lääke

Siksi ei ole yllättävää, että laitosta on käytetty lääketieteessä keskiajalta tähän asti. Sillä on parantavia, anti-inflammatorisia, bakteereja tappavia, antioksidantteja, karminatiivisia, anthelmintisiä, diureetteja, yskänlääkkeitä, rauhoittavia ja detoksifioivia ominaisuuksia. Se myös normalisoi ruoansulatusta ja auttaa jopa taistelussa varhaisilla ryppyillä ja selluliitilla.

Sitä käytetään keuhkoputkentulehduksen, astman, tuberkuloosin, gastriitin, hepatiitin, vuotavan nenän ja neurasthenian hoitoon.Fenkolin lääketieteellisellä tinktuuralla on todella maagisia ominaisuuksia, ja se soveltuu käytettäväksi pienimmillekin kouristusten ja koliikkien hoitoon.Suosittelemme lukemaan artikkelin maapähkinöiden kasvattamisesta puutarhassa. juoni.

Fenkoli ja ruoanlaitto

Fenkolia käytetään myös ruoanlaitossa mausteisena maustekasvina, jolla on katkeran makea haju, hieman mintun maku. Sitä käytetään laajalti italialaisissa, intialaisissa ja ranskalaisissa keittiöissä. Sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistamiseen: salaatteja, lisukkeita, kala- ja vihanneskeittoja, kastikkeita, leivonnaisia., majoneesia, vanukkaita, hilloja, teetä ja muita juomia. Suosittelemme lukemaan artikkelin aniksesta.

Fenkoli ja tilli: ovatko ne sama asia? Mitä eroa on, kasvaa siemenestä

Tilli ja fenkoli muistuttavat ulkoisesti toisiaan, molempia käytetään ruoanlaittoon ja lääkekasveina, kuuluvat samaan sateenvarjo-perheeseen.

Näiden kahden kulttuurin välille on kuitenkin mahdotonta laittaa yhtäläisyysmerkki - erot eivät ole pienempiä kuin yhtäläisyydet.

Tilli ja fenkoli ovat sama asia, mikä on ero?

Ne, jotka pitävät fenkolia ja tilliä kaksoiskasveina, ovat vaarassa tehdä virheitä sekä istuttaessaan kasvia että käyttäessään sitä sairauksien hoitoon tai ruokalajin valmistamiseen..

Jokaisella kasvilla on omat ominaisuutensa ja yritetään selvittää ne.

Kasvatus tekniikka

Fenkoli on monivuotinen sato, tilli kasvaa vain yhden kauden.

Se sietää kevyitä pakkasia, varjostettuja alueita, ei teeskentele olevansa erillinen sänky - se on valmis kasvamaan käytävillä muiden viljelykasvien joukossa.

Samalla omistajien ei tarvitse valittaa tuloksesta - tilli ei koskaan häiritse, se tuottaa kaksi tai jopa kolme satoa kaudessa, välitätkö siitä väsymättä vai ei.

Jos nuoria kasveja voidaan edelleen sekoittaa, niin ajan mittaan erot tulevat ilmeisiksi: fenkoli on voimakkaampi kuin tilli, sen varsi on korkeampi, juurakko on pidempi ja paksumpi.

Ulkomuoto

Erot alkavat jo siemenistä: fenkolissa ne ovat kooltaan suurempia (pituus - senttimetriin asti, leveys - 3 mm), ja toisin kuin tilli, ne jakautuvat kahteen puolikkaaseen.

Tilli (pituus - 5 mm, leveys - 3,5, pyöristetympi muoto) voidaan myös helposti tunnistaa niiden tyypillisestä hajusta, jota ei voida sekoittaa mihinkään - jo siemenissä se on erittäin rikas, vahva.

Fenkolin varren pituus on kaksi metriä, ja kasvin pohjasta ulottuu useita versoja kerralla, mikä antaa fenkolille pensaan muodon.Tillillä on vain yksi varsi, ohuempi, suora, sen korkein korkeus on 1,3 metriä.

Kasvisfenkoli on erityisen erilainen kuin tilli, jonka pohjalle muodostuu melko suuria sipuleita (tai kaalinpäitä).

Artikkelissamme kerrotaan timjami-teen eduista ja vahingoista..

Tästä julkaisusta voit oppia kaneliteen eduista ja vaaroista..

Haju ja maku

Näillä kasveilla on erilaiset makut ja aromit.Fenkoli on makea, anis, mausteinen.Sen uskotaan myös tuoksuvan minttu ja rakuuna..

Tillihaju ei edes ole verrattavissa mihinkään muuhun, se on hyvin spesifinen, pistävä, luontainen vain tälle kulttuurille eikä muille.

Toiminta ihmiskehoon

Molempia kasveja käytetään sekä perinteisessä lääketieteessä että virallisissa.

Mutta jos lähes kaikkia kasvin osia (juuri, varsi, lehdet, hedelmät) käytetään fenkolissa, tillissä vain siemenet.

Fenkolilla on positiivinen vaikutus kehoon:

  • auttaa suoliston ongelmissa (turvotuksesta, ummetuksesta, peristaltiikan heikentymisestä);
  • käytetään hengitystiesairauksien (keuhkoputkentulehduksen, astman, keuhkokuumeen) hoitoon;
  • löytää sovelluksen gynekologiassa (jos kuukautiskierto on häiriintynyt, vaihdevuodet);
  • hyödyllinen urogenitaalisen järjestelmän hoidossa (lievittää tulehdusta, estää munuaiskivien muodostumisen);
  • käytetään sappirakon toimintojen palauttamiseen;
  • tehokas silmäongelmiin (sidekalvotulehdus, kaihi);
  • sitä käytetään ihosairauksien hoitoon ja kosmetologisten ongelmien ratkaisemiseen (selluliitti, ryppyjen torjunta).

    Kirjoitimme täällä fenkoliteeä kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista.

    Ravitsemusterapeutti Lydia Ionova fenkolista:

    Tillillä on myös melko laaja valikoima lääketieteellisiä käyttötarkoituksia, mutta se auttaa ratkaisemaan jonkin verran erilaisia ​​ongelmia kuin fenkoli.

  • sydän- ja verisuonisairaudet (korkea verenpaine, rytmihäiriöt);
  • hermoston sairaudet (masennus, unihäiriöt, neuroosit);
  • allergiat;
  • hengityselinten sairaudet (tonsilliitti, kurkunpään tulehdus, hikka);
  • ruoansulatusongelmat (huono ruokahalu, vatsan ja suoliston kouristukset).

    Kasvien mahdollisuudet tiettyjen sairauksien hoidossa johtuvat niiden siementen ja lehtien erilaisesta kemiallisesta koostumuksesta..

    Sillä on tehokkaampia yskänlääke- ja antispasmodisia ominaisuuksia, kun taas tillillä on paremmat diureettiset ominaisuudet..

    Fenkolin koostumus sisältää ainetta anetolia, joka on välttämätön ruoansulatuskanavan toimintojen palauttamiseksi sekä naisten terveydelle.

    Tilli on kumariinin lähde, joka pyrkii ohentamaan verta ja on siksi välttämätön tromboosille.

    Tillin hyödylliset ominaisuudet paljastaa ”Live Healthy!” -Ohjelma:

    Ruoanlaitto

    Jos fenkoli haastoi tillin "kulinaariseen kaksintaisteluun", niin Venäjällä se todennäköisesti hävisi: tilli on kansallinen maustemme, korvaamaton ainesosa suolakurkkuissa ja marinadeissa.

    Mutta kansainvälisissä kilpailuissa mestaruus jää todennäköisesti fenkolin joukkoon - kulinaariset asiantuntijat monista maailman maista rakastavat sitä kovasti..

    Sieltä valmistetaan liha- ja kalaruokien mausteita, joita käytetään täysimittaisena lisukkeena, täytettyjä, haudutettuja, paistettuja sipuleita, salaatteja, keitettäviä keittoja, erilaisia ​​juomia (muuten, puhuimme fenkolilla varustetun teen hyödyllisistä ominaisuuksista erillisessä artikkelissa, mainittu ja reseptejä sen valmistamiseksi).

    Euroopan maissa fenkolin siemeniä käytetään leivän paistamiseen, Kiinassa niitä käytetään maustamaan riisiä, Intiassa niitä valssataan sokerissa ja tarjoillaan ravintoloissa jälkiruokana..

    Kuinka fenkoli eroaa aniksesta ja kuminasta

    Fenkolilla on paljon päällekkäisyyksiä viljelykasvien, kuten aniksen ja kuminan kanssa, ja sitä kutsutaan joskus "makeaksi kumina" ja sitä on verrattu aniksiin.

    On kuitenkin pidettävä mielessä, että kaikilla kasveilla on omat ominaisuutensa, eikä niistä voida korvata muita, ja joskus se voi jopa vahingoittaa..

    Esimerkiksi, kun fenkoli ja anis edistävät miesten terveyttä, kumina päinvastoin heikentää sukupuolihalua ja sitä suositellaan jopa hypereksuaalisuuden korjaamiseksi..

    Aniksen on osoitettu tehostavan ihmisten ottamien antibioottien vaikutusta, joten he yrittävät ottaa sen varoen, vaikka fenkoli ei aiheuta tällaista vaaraa.

    Mutta vihreitä "kollegoitaan" parempi anis auttaa eroon ylipainosta, koska se taistelee menestyksekkäästi liiallista ruokahalua vastaan.

    Kasvien välinen ero on niiden kasvatusmenetelmissä: anis - yksivuotinen, kumina - joka toinen vuosi, fenkoli - monivuotinen.

    Kasvaa siemenistä maassa

    Fenkoli on melko harvinainen vieras venäläisten sängyissä, mutta halu kasvattaa hyödyllisiä epätavallisia satoja tekee työnsä: fenkolin kylvöalueet kasvavat joka vuosi kesämökeissämme ja kasvipuutarhoissa.

    Milloin istuttaa

    Fenkolia voidaan kasvattaa ulkona kahdella tavalla - monivuotisena ja yksivuotisena satona.

    Ensimmäisessä tapauksessa siemenet kylvetään ennen talvea, toisessa - loppukeväällä tai alkukesällä, kesäkuussa (ne tulisi istuttaa, kun pakkasuhkaa ei enää ole, koska fenkoli ei siedä kylmää).

    Valitettavasti vaihtoehto kasvihuoneelle tälle sadolle ei ole sopiva: fenkoli vapauttaa kasvunsa aikana paljon fytonisideja, jotka sortavat kirjaimellisesti kaikkia naapurikasveja..

    Jos olet kiinnostunut tekemään kuumaa suklaata kotona nopeasti, pienellä kustannuksella ja ajalla, lue julkaisu.

    Yksityiskohtaiset ohjeet sekä hyödyllisiä suosituksia Ivan-teen keräämisestä ja kuivaamisesta esitetään tässä artikkelissa..

    Kasvun edellyttämät olosuhteet

    Jotta siemenet itävät nopeammin, istutus on suoritettava hyvin lämmitetyssä maaperässä, samalla kun ilmakehän lämpö riittää.

    Esimerkiksi 20 asteen ilman lämpötilassa ituja nousee maasta kahden viikon aikana.Jos lämpötila on 10 astetta, on vaarana, että prosessi vetoaa kuukauden tai pidempään..

    Kasvi tarvitsee riittävän määrän kosteutta, kuivilla maaperillä fenkoli menee nopeasti nuoleen.Tärkeää on, että tälle kulttuurille on paljon valoa - fenkoli ei kasva varjossa.

    Maaperän tulisi olla kalkittu ja hyvin lannoitettu.Siemenet on suositeltavaa käsitellä ennen istutusta itävyyden parantamiseksi..

    Kasvien hoito

    Fenkolin hoito on yksinkertaista; se sisältää kitkemistä, rivivälien löysäämistä (kolme kertaa kesällä), säännöllistä kastelua.Älä unohda ruokintaa..

    Sato voidaan korjata, kun kaalinpäiden halkaisija on 10 cm. Siemenet korjataan heti niiden kypsyessä, mutta eri kasveille tapahtuu eri aikoina epätasaisesti. Leikatut sateenvarjot, joissa on siemeniä, voidaan kuitenkin jättää suojaan kypsymiseen..

    Fenkolilla on monia vihollisia:

  • Voi olla kovakuoriainen (se puree kasvien varret);
  • kirva;
  • perhosten toukat;
  • porkkana koi;
  • tripsit;
  • vikoja (sateenvarjo ja muut);
  • sateenvarjo koi.

    Sairauksista vaarallisimmat fenkolille ovat kaksi - fomoosi (sen taudinaiheuttajat löytyvät maaperästä) ja cercospora (kehittyy, jos istutukseen käytettiin tartunnan saaneita siemeniä).

    Mitä eroa on fenkolilla ja tillillä? Kaiken artikkelissa luetellun lisäksi myös se, että fenkoli, puutarhasi uutena kulttuurina, antaa sinulle tunteen uutuudesta, tienraivaajan jännityksestä, rikastuttaa pöytääsi ja auttaa tarvittaessa selviytymään vaivoista ja sairauksista..

    Piditkö artikkelista? Jaa se ystävillesi:

    Haluatko tietää ensimmäisistä uusista artikkeleista? Tilaa!

    Parhaat reseptit Mausteet ja mausteet

    Mausteiden ja yrttien maailmaan liittyvät kognitiiviset tiedot, maailman kansojen kansallisten ruokien reseptit ja muuta hyödyllistä tietoa

    Anis, fenkoli ja tähtianis - mikä on ero?

    Anis, fenkoli ja tähtianis ovat kolme täysin erilaista kasvia, joilla on samanlainen maku. Ne ovat kaikki makeita ja aromaattisia. Tämä samankaltaisuus vaikeuttaa usein niitä sisältävien ruokien valmistamista. Luettuamme artikkelimme ymmärrät, miksi ne ovat yleensä hämmentyneitä ja kumpi voit valita mitä käyttää valmistellessasi hienoja kulinaarisia mestariteoksia.

    Tämä mauste tunnetaan myös tähtianiksena (verum Illicium). Sen hedelmä näyttää pieniltä söpöiltä männynkäpyiltä tähtimuodossa, ja itse asiassa aniksepuu, kuten mänty, on ikivihreä puumainen kasvi. Puussa ei kuitenkaan ole männynpuikkoja, mutta siinä on lehtiä, jotka kasvavat Siksi puu vaatii subtrooppista ilmastoa, sen kotimaa on Kiinan ja Vietnamin lämpimät eteläosat. Badiania on viljelty noin vuodesta 2000 eKr., Tänään sitä kasvatetaan Kiinassa, Laosissa, Vietnamissa, Koreassa, Japanissa, Taiwanissa ja Filippiineillä.

    Nimi Illicium tulee latinankielisestä illiciumista, joka tarkoittaa houkuttelevuutta (viehätystä) ja viittaa ensisijaisesti tähtianiksen houkuttelevaan aromiin, ja sen muoto on upea. Tähtimäestä kutsutaan tähtianikseksi tähden muodon sekä tähtianiksen ja aniksen voimakkaan hajujen samankaltaisuuden vuoksi monissa maissa..

    On huomattava, että englantilainen badian-anis, espanjalainen badián, latvialainen badjans, makedonialainen badijan ja venäläinen tähtianis voivat olla sovituksia kiinalaisesta ba jiaosta.

    Tähtianiksen hedelmät kerätään juuri ennen kypsymistä, kun eteerisen öljyn pitoisuus on erittäin korkea. Punaruskealla tähdellä on kuusi - kahdeksan piikkiä, joista kukin sisältää yhden siemenen. Hedelmät ovat meheviä, mutta kuivattuina niistä tulee puisia ja ryppyisiä. Sekä siemenillä että hedelmillä on aromi. anis, mutta tämä aromi on makeampi ja lämpimämpi.

    Tähtianista käytetään laajalti kiinalaisissa, intialaisissa, malesialaisissa ja indonesialaisissa ruokalajeissa. Kiinalaiset kokit pyrkivät aina todelliseen harmoniaan ja täydellisyyteen, ja tähtianista yhdistävät neilikka, fenkolinsiemenet, kiinalainen kaneli ja sichuanilainen pippuri - tämä on kuuluisa kiinalainen seos viidestä mausteesta. Kiinassa tähtianista käytetään laajalti sian- ja kanaruokissa paahdetun ankkan ja muun lihan maustamiseen, täällä kiinalaiset kokit yhdistävät tähtianista sitrushedelmien, sipulien, kanelin, muskottipähkinän ja inkiväärin kanssa. Tähtianisilla on erittäin voimakas tuoksu, ja sitä tulisi käyttää pieninä määrinä.

    Tähtianista käytetään laajalti juomien ja makeisten maustamiseen. Teeen lisäämisen lisäksi sen upea tuoksu turvautuu joidenkin väkevien alkoholijuomien valmistukseen: absintti, galliano, sambuca ja pastis. Tähtianista käytetään maustamaan kuuluisaa thaimaalaista jääteetä ja joskus enemmänkin. halpa korvike anikselle glögi.

    Fenkoli.

    Oletko koskaan miettinyt, miksi esi-isämme söivät fenkolia syömisen jälkeen? Se tarjoillaan myös jokaisessa ravintolassa laskun mukana.Tämä tapa ei jatkunut, mikä on sääli, mutta saattaa olla aika palauttaa se.?

    Fenkolilla on rikas historia; Antiikin ajoista lähtien roomalaiset, kreikkalaiset, egyptiläiset, kiinalaiset ja intiaanit ovat arvostaneet sitä kasvina, jota he kuluttivat sekä vihanneksena että herkullisena aromaattisena mausteena..

    Fenkoli on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Välimereltä, ja sitä esiintyy edelleen luonnossa näissä hämmästyttävissä paikoissa.Fenkolia viljellään nyt laajalti Yhdysvalloissa, Ranskassa, Intiassa ja Venäjällä..

    Alkuperäinen kreikkalainen nimi fenkolille on "maraton". Vuonna 490 eKr. Muinaiset kreikkalaiset taistelivat persialaisia ​​vastaan ​​kuuluisassa taistelussa lähellä Maratonin kaupunkia Itä-Attikalla tasangolla, jolla tosiasiallisesti oli fenkolia. "Marathon" tarkoittaa myös "laihtua" alkaen fenkolin siementen käyttöön urheilijoiden painonhallinnassa.

    Keskiaikaisessa Italiassa fenkolia kasvatettiin talon ympärillä, ripustettiin ikkunoiden ja oviaukkojen yli, ja sen uskottiin suojelevan asukkaita ja estävän katastrofit.Myöhemmin roomalaiset toivat mausteen Iso-Britanniaan ja muihin Euroopan maihin, ja ajan myötä se levisi Aasiaan ja Kiinaan.

    Mausteen toivat Yhdysvaltoihin englantilaiset protestantit: pitkien kirkonsaarnojen ja puritaanilaisten kokousten aikana siemeniä pureskeltiin nälän ja väsymyksen torjumiseksi..

    Fenkoli on monipuolinen kasvi, joka koostuu kolmesta osasta, joilla kullakin on oma ainutlaatuinen arvo: rapea, sipuli, vaaleanvihreä juuri; höyhenpeitteiset lehdet, jotka muistuttavat porkkanaa; ja siemenet, jotka kypsyvät keltaisten kukkien perääntymisen jälkeen. Fenkoli kuuluu Umbelliferae-perheeseen ja on siksi läheisessä sukulaisessa persiljaan, porkkanaan, tilliin ja korianteriin. Fenkolin latinankielinen nimi on Foeniculum vulgare.

    Fenkoli on nykyään erityisen suosittu Välimeren ja Italian ruokissa sekä kiinalaisissa ja intialaisissa. Fenkolin sipulit ovat herkullisia raakana, paistettuna, haudutettuna. Voit pilkkoa sipulin mausteiseksi kasvissalaatiksi; höyrytetty, paistettu ja paistettu keittoon tai vuokaan. Silputut lehdet voidaan sekoittaa riisin tai pastan kanssa, sirotella oliiviöljyllä tai käyttää kalan paistamiseen. Lievä maku ja aromi, fenkoli on suosittu risottoissa, salaateissa, liharuokissa ja pasta, kun paistat sipulia, fenkolia ja valkosipulia yhdessä, saat erinomaisen miedon mutta erinomaisen maustetun pastakastikkeen.

    Fenkolin siemeniä käytetään yleensä resepteissä kokonaisia ​​tai hienonnettuja. Kuten muidenkin mausteiden kohdalla, siementen paahtaminen kuivassa paistinpannussa yhden tai kahden minuutin ajan lisää makua. Heti kun haistat sen, lopeta paahtaminen..

    Murskattuja, kokonaisia ​​tai jauhettuja siemeniä löytyy erilaisista mausteseoksista ja ne sopivat erinomaisesti nopean leivän, herkullisten muffinssien ja pullien paistamiseen. Fenkolinsiemenet, kokonaiset tai silputut, lisäävät ainutlaatuisen maun kotitekoiseen naudan- tai kanamakkaraan. Käytä paahdettuja ja jauhettuja siemeniä marinadissa kala, kana, sianliha tai karitsa. Tai lisää siemenet kuivaseokseen lihan ja kalan paahtamiseksi.

    Fenkolin eteerinen öljy on samanlainen kuin aniksen ja tähtianiksen eteeriset öljyt, se sisältää myös anetolia - yhtä tehokkaimmista aineista syöpää, tulehdusta, autoimmuuni- ja virusinfektioita vastaan.

    Yksi voimakkaimmista luonnon luomista tuoksuista on anis. Anis (Pimpinella anisum) on houkutteleva kasvi, jossa on pitsiä lehtiä ja runsaasti pieniä valkoisia kukkia. Sen uskotaan olevan kotoisin Välimerestä ja Länsi-Aasiasta, sitä käytettiin muinaisessa Egyptissä jo 1500 eKr. Anis oli myös hyvin suosittu Roomassa. Matemaatikko Pythagoras, yksi mausteiden intohimoisista ihailijoista, ylisti tämän kasvin kaikkien osien hyveitä. Hippokrates ja Dioscorides ehdottivat myös aniksen käyttöä yskänlääkkeeksi, kun taas useimmat roomalaiset käyttivät sitä ensisijaisesti apuna Aniksensiemenet olivat niin arvokkaita hyödykkeitä muinaisessa Kreikassa ja Roomassa, että niitä käytettiin usein verojen maksamiseen.

    Anis oli keskiaikaisessa Englannissa niin suosittu mauste, lääketiede ja hajuvedet, että kuningas Edward I asetti sille vuonna 1305 erityisveron kerätäkseen rahaa Lontoon sillan korjaamiseksi.Euroopan höyryvetureiden valmistajat sisällyttivät anisöljykapselit metallilaakereihin., sen haju osoitti ylikuumenemisen.

    Nykyään anista kasvatetaan Etelä-Euroopassa, Välimeren alueella, Lähi-idässä, Intiassa ja Venäjällä, ja sitä esiintyy harvoin luonnossa..

    Koko historian ajan ihmiset ovat käyttäneet anista erilaisten sairauksien hoitoon aina ruoansulatuskanavan ongelmista alhaiseen libidoon..

    Aniksensiemenet tunnetaan herkän makeasta aromistaan, koska niiden eteerisen öljyn korkea anetolipitoisuus on jopa 90%..

    Käytä niitä valmistamaan aromaattisia keksejä, erilaisia ​​leivonnaisia ​​ja leivonnaisia, ripaus anista suosikkileivonnaisissasi, kuten kekseissä, kakkuissa, lisää kevyen ja ainutlaatuisen maun. Anis sopii mainiosti makean vihannesten ja hedelmien valmistamiseen. Lisää aniksella hienovarainen maku keittoihin ja muhennokset, siipikarja, makkarat, kala, liha ja jauheliha elvyttävät vanhat suosikkisi. Anis toimii erityisen hyvin ruokissa, jotka sisältävät munia, juustoa ja pinaattia, joten yritä lisätä aniksia seuraavaan munakkaasi, lasagne tai kastike Siemenistä uutettua anisöljyä käytetään aromiaineena lääkkeissä ja likööreissä, saippuoiden, voiteiden, hajusteiden ja annospussien aromiaineena.

    Olemme varmoja, että kun olet lukenut artikkelimme kolmesta hämmästyttävästä kasvista, voit olla varmempi ja mielellämme lisätä ne ruokisi, jotta saat heille kirkkaan maun ja aromin, mikä tekee elämästäsi rikkaamman ja mielenkiintoisemman..

    Anis tavallinen yskän ja ruoanlaittoon

    Artikkelissa keskustellaan tavallisesta aniksesta.Opit, mitkä ominaisuudet kasvilla on, miten aniksen hedelmät kerätään, kerätään ja käytetään oikein, mitkä ovat vasta-aiheet sille, ja miten anis eroaa kuminasta, tähtianista ja fenkolista..

    Anis tavallinen

    Aniksen tavallinen tai aniksen reisi on mausteinen yksivuotinen yrtti. Ihmiset kutsuvat anista Makea kumina, Leipäsiemenet tai Ganus. Aniksen latinankielinen nimi - Anisum vulgare (Pimpinella anisum). Anista viljellään aromina ja aromaattisena mausteena ja lääkeraaka-aineiden saamiseksi..

    Miltä se näyttää

    Aniksen ulkonäkö tavallinen. Aniksen tavallinen - pystysuora, lyhyt ja ohut levinnyt, murroskasvi, korkeintaan 50-60 cm korkea. Kasvin yläosa on haarautunut, varsi on uritettu, pyöristetty. Kasvin juuri on ohut, fusiforminen.

    Aniksen ylemmät lehdet ovat päällekkäin lineaarisilla lansettisilla liuskoilla; kasvin keskellä lehdet ovat kaksi- ja kolmilohkoisia, etupuolen kiilanmuotoisia; juuriosassa pitkät petiolaattiset, kokonaiset lohkoiset, viillotetut tai pyöristetyt sydämenmuotoiset lehdet.

    Aniksikukinnoilla on monimutkainen sateenvarjo, kukinnan aikana ne peitetään pienillä kuvaamattomilla kukilla, joissa on noin 1,5 mm pitkiä valkoisia sileitä terälehtiä.

    Aniksen hedelmä - kahden siemenen sydämen muotoinen, munanmuotoinen ja käänteisen päärynän muotoinen, väriltään harmaa-vihertävä tai ruskehtavan harmaa, 3-5 mm pitkä.

    Missä kasvaa

    Luonnossa anis on hyvin harvinaista.Kasvia viljellään teollisesti Meksikossa, Egyptissä, Vähä-Aasiassa ja Etelä-Euroopassa.Venäjällä anisreitä kasvatetaan pääasiassa Kurskin, Belgorodin, Voronežin alueilla ja Krasnodarin alueella..

    Anista kasvatetaan myös kesämökeissä Keski- ja Etelä-Venäjällä viljelykasveina kulutukseen ja lääkeraaka-aineiden hankintaan.

    Aniksen hedelmät

    Aniksen tavallisilla hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia keholle.Lääketieteellisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin niitä voi ostaa myymälästä tai kasvattaa, kerätä ja valmistaa itse..

    Kemiallinen koostumus

    Kuivattujen aniksen hedelmillä on seuraava kemiallinen koostumus:

  • eteerinen öljy (1,5-6%);
  • rasvaöljy (16-28%);
  • proteiinit;
  • hiilihydraatit;
  • orgaaniset hapot.

    Tislaamalla höyryllä kuivatuista hedelmistä saadaan eteerinen öljy.Eteerinen anisöljy sisältää anetolin (enintään 90%), estragolin (10%), anisiinialdehydin, anisihapon, anisalkoholin ja anisketonin aromaattisen esterin.

    Parantavat ominaisuudet

    Aniksen hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Aniksen tavallisin hyöty on hedelmä. Aniksen hedelmät ovat yrttilääke, joka auttaa selviytymään yskästä - sillä on yskänlääke..

    Lisäksi se stimuloi suoliston motorista toimintaa ja lisää mahalaukun eritystä.Naiset käyttävät sitä myös vaihdevuosien fysiologisten vaikutusten vähentämiseen..

    Hedelmien lisäksi käytetään eteeristä anisöljyä, jolla on anti-inflammatorisia, kouristuksia estäviä, antiseptisiä ja karminatiivisia vaikutuksia..

    Lisäksi se toimii laksatiivina, lisää sisäelinten eritysfunktiota ja stimuloi hengitysteiden rauhaslaitteiden toimintaa..

    Anista ja siihen perustuvia valmisteita käytetään seuraaviin vaivoihin:

  • suoliston koliikki ja turvotus;
  • vähentynyt ruokahalu;
  • ruoansulatuskanavan sairaudet;
  • munuaisten ja virtsarakon tulehdus;
  • urolitiaasi ja sappikivitauti;
  • maksan ja sappirakon toimintahäiriöt;
  • huono imetys imettäville naisille;
  • viivästynyt yskä, jolla on vaikea yskö;
  • päänsärky ja huimaus.

    Kuinka kerätä

    Kukinta- ja hedelmäjaksot riippuvat kasvilajikkeesta.Aniisi kukkii kesäkuun puolivälistä heinäkuun lopulle, tuottaa hedelmää elokuusta syyskuun alkuun.Korjuu alkaa ennen kuin hedelmä on täysin kypsä, kun noin 70% aniksen sateenvarjoista ruskeaa..

    Anis leikataan juuresta ja neulotaan nippuina, jotka jätetään kuivumaan pimeään, hyvin ilmastoituun alueeseen.Kimput ripustetaan sateenvarjoilla alas tai asetetaan puhtaalle sanomalehdelle..

    Kun aniksen varret ovat täysin kuivuneet, hedelmät erotetaan sateenvarjoista puimalla, tuloksena olevat hedelmät puhdistetaan roskista ja sirotellaan ohuena kerroksena puhtaalle pressulle tai paperille ja jätetään kuivumaan..

    Anis varastoidaan pimeässä, kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa astiassa, raaka-aineiden säilyvyysaika on 3 vuotta..

    Kuinka hakea

    Kansanlääketieteessä arvostetaan aniksen eteeristä öljyä, jolla on voimakkaita yskänvasta-, antiseptisiä, tulehdusta ja karsinoitavia ominaisuuksia..

    Lääketieteellisiin tarkoituksiin kuivattuja aniksen hedelmiä käytetään keittojen, infuusioiden ja seosten valmistamiseen.Lääkkeissä aniksen hedelmistä saatavia eteerisiä öljyraaka-aineita käytetään erilaisten lääkkeiden valmistuksessa..

    Aniksen eteeristä öljyä käytetään myös hajuste- ja kosmetiikkateollisuudessa; sitä käytetään saippuan, erilaisten kosmetiikkatuotteiden ja hajusteiden valmistuksessa..

    Aniksen hedelmien, keittojen, vesi- ja alkoholitinktuurien avulla valmistetaan teetä, aniksen hedelmiä käytetään myös erilaisten ruokien mausteena.

    Anis yskä

    Anista käytetään yskänlääke, yskänlääke. Lisäksi anisilla on tulehdusta ja kuumetta alentavia vaikutuksia vilustumiselle. Aniksen kuivatuista hedelmistä voit valmistaa keittämisen, joka auttaa selviytymään viipyvästä yskästä ja vaikeasta ysköstä..

    Yskänlääke

    Ainekset:

    1. Kuivatut aniksen hedelmät - 1 rkl.
    2. Luonnollinen hunaja - 1 rkl.
    3. Vesi - 250 ml.
    4. Konjakki - 1 rkl.

    Kuinka valmistaa: Kaada aniksen hedelmät lasillisella kuumaa vettä ja kiehauta 15 minuuttia. Anna liemen jäähtyä ja infusoi noin 20 minuuttia, sitten suodattaa se sideharsoilla. Lisää hunajaa ja konjakkia liemeen. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti..

    Kuinka käyttää: Ota tuote lämpimänä, 1 rkl 3-4 kertaa päivässä.

    Voit myös valmistaa alkoholipitoisen yskäinfuusion anishedelmille..

    Ainekset:

    1. Aniksen kuivatut hedelmät - ½ kuppia.
    2. Lääketieteellinen alkoholi - 2,5 lasia.

    Kuinka valmistaa: Aseta aniksen hedelmät lasiastiaan ja peitä alkoholilla. Anna alkoholin hautua viikon ajan. Suodata tinktuura sideharsoilla. Säilytä jääkaapissa..

    Käyttö: Laimenna 10-15 tippaa tinktuuraa ennen käyttöä 50 ml: aan puhdasta kiehuvaa vettä. Ota tuote 5-6 kertaa päivän aikana..

    Ruoanlaitossa anista käytetään leivonnaisia, marinadeja ja alkoholijuomia valmistettaessa; sitä käytetään myös mausteisena mausteena liha- ja kalaruoissa..

    Aniksen maustaminen

    Aniksen makea-mausteinen maku antaa ruokille pikantin aromin. Anis sopii hyvin erilaisten vihannesten, minkä tahansa lihan ja kalan kanssa. Ruoanlaittoon käytetään aniksen hedelmiä, kukintoja ja lehtiä kuivatussa ja tuoreessa muodossa..

    Anis on suosittu mauste Välimeren, aasialaisissa ja slaavilaisissa ruokissa.

    Anista käytetään mausteena seuraavissa annoksissa:

  • murskatut aniksensiemenet lisätään leipomotuotteiden valmistukseen;
  • vihannesten peittauksessa ja suolassa käytä tuoreita tai kuivattuja aniksen sateenvarjoja;
  • laita nuoret vihreät vihannes- ja hedelmäsalaatteihin;
  • anisöljyä lisätään erilaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin salaatteja ja kalaruokia varten;
  • kuivattuja siemeniä käytetään useimmissa mausteseoksissa pilafille;
  • yhdessä muiden mausteiden kanssa niitä käytetään punaisen lihan paistamiseen ja hauduttamiseen;
  • aniksen käyttö epämiellyttävien hajujen poistamiseksi liha- ja kalaruoista;
  • käytetään alkoholijuomien ja cocktailien valmistuksessa;
  • lisätään kotitekoisiin kompoteihin ja hyytelöön sekä kahviin ja maitotuotteisiin.

    Anis-tee

    Aniksen hedelmillä valmistetulla teellä ei ole vain miellyttävä virkistävä maku ja aromi, vaan se auttaa myös erilaisten sairauksien hoidossa, rauhoittaa, poistaa ilmavaivat, lievittää päänsärkyä ja kuumetta.Aniistee on hyödyllinen myös imettäville naisille imetyksen lisäämiseksi.

    Ainekset:

    1. Kuivatut aniksen hedelmät - 1 tl.
    2. Vesi - 200 ml

    Kuinka valmistaa: Jauhaa aniksen hedelmät laastissa tai jauhaa kahvimyllyssä. Aseta murskattu anis teekannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Anna teen imeytyä 10 minuuttia. Kaada tee siivilän tai sideharso-lautasliinan läpi kuppiin. Lisää haluttaessa vähän teetä. luonnollinen hunaja ja sitruunaviipale.

    Kuinka käyttää: Juo 2-3 kuppia aniksia teetä lääkkeinä ja rauhoittavina aineina. Lapsille tulisi antaa korkeintaan 100 ml teetä 1-2 kertaa päivässä. Imetyksen lisäämiseksi juo 100 ml teetä puoli tuntia ennen ruokinta.

    Seuraavasta videosta löydät hyödyllisiä aniksen käyttötarkoituksia:

    Tähtianis ja anis, mikä on ero

    Tähtianiksen ulkonäkö - Tähtianista kutsutaan usein tähtianikseksi maun ja aromin samankaltaisuuden vuoksi tavallisen aniksen kanssa, mutta nämä ovat kuitenkin kahta erityyppistä kasvia..

    Tähtianis, toisin kuin anis, on Kaakkois-Aasiassa kasvava monivuotinen jopa 10 metrin korkuinen pensaskasvi.Aniisilla on monimutkainen, monilehtinen hedelmä, joka näyttää terävältä tähdeltä.

    Tähtianista käytetään lääkkeenä. Sillä on samanlaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia kuin tavallisella aniksella - se auttaa yskän hoidossa, poistaa turvotusta ja suoliston koliikkia, sillä on tulehdusta ja kouristuksia estäviä vaikutuksia. Lisäksi tähtianiksen juuria käytetään malarian ja kuumeen hoidossa..

    Tähtianista on kuitenkin tullut levinnyttä ruoanlaitossa. Toisin kuin aniksella, sillä on vähemmän voimakas, ei houkutteleva maku ja aromi. Kuivattua kokonaista tai hienonnettua tähtianista käytetään ruoanlaitossa hedelmistä, vihanneksista, lihasta ja kalasta, lisätään alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin juomiin.

    Fenkoli ja anis, mikä on ero

    Fenkolin ulkonäkö.Aniisi ja fenkoli kuuluvat samaan perheeseen ja niillä on samanlainen kukintojen rakenne. Kukinta-aikana on melko helppo erottaa kaksi kasvia - fenkolin kukinnoissa, toisin kuin aniksessa, on keltaisia ​​kukkia. Aniksen ja fenkolin siemenet eroavat toisistaan. haju, viiden kylkiluun fenkolin siemenet ovat suurempia kuin kaksisirkkaiset aniksensiemenet.

    Fenkolia kasvatetaan lääke-, aromi- ja aromaattisina kasveina ja vihanneskasveina. Fenkolilla on aniksen kaltaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ihmiset kutsuvat sitä Apteekkitilliksi. Sillä on voimakas karsinoiva vaikutus ja sitä käytetään lapsilla elämän ensimmäisistä päivistä suoliston koliikkojen poistamiseksi..

    Ruoanlaitossa mehukkaita fenkolilehtiä käytetään vihannes-, liha- ja kalaliemien valmistuksessa, tuoreissa kasvisalaateissa. Kuivattuja kukintoja ja siemeniä lisätään vihanneksia säilyttäen, merikalaa ja liharuokia valmistettaessa. Fenkoli antaa ruoille tuoreen mausteisen-makean maun, kevyemmän ja ohuemman., toisin kuin anis.

    Kumina ja anis mikä on ero

    Kuminan ulkonäkö. Molemmat kasvit kuuluvat myös sateenvarjo-perheeseen, mutta kumina, toisin kuin anis, on kasvi, jolla on kahden vuoden kasvukausi. Kumina alkaa tuottaa hedelmää vasta toisen vuoden kuluttua istutuksesta.

    Ulkopuolella molemmat kasvit ovat kasvukauden aikana samanlaisia, ja ne on helppo sekoittaa. Kuminan siemenien haju on samanlainen kuin aniksen, mutta ulkoisesti ne ovat erilaisia. Aniksen siemenillä on pyöristetty kaksisirkkainen muoto, kun taas kuminan siemenet ovat tasaiset ja pitkänomaiset..

    Kumina käytetään pääasiassa ruoanlaittoon - leivonnaisen paistamiseen ja vihannesten säilyttämiseen pikantin mausteisen maun lisäämiseksi..

    Kuminalla ja aniksella on myös samanlaiset hyödylliset ominaisuudet keholle: Kuminan perusteella valmistetaan keittämät ja infuusiot ruoansulatuskanavan toiminnan palauttamiseksi ja imetyksen lisäämiseksi imettäville naisille..

    Vasta-aiheet

    Aniksella on seuraavat vasta-aiheet:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • taipumus allergisiin reaktioihin;
  • raskaus;
  • maha-suolikanavan haavaiset ja eroosiset sairaudet;
  • veren hyytymishäiriöt;
  • lasten ikä enintään 3 vuotta.

    Luokitus

    Anis tavallisella on seuraava taksonometrinen luokitus:

  • osasto: Kukinta;
  • järjestys: sateenvarjo;
  • perhe: sateenvarjo;
  • suku: reisi;
  • tyyppi: Aniksinen reisi.

    Lajikkeet

    Anislajeihin kuuluu vain Anise vulgaris.

    Anis tavalliset infografiikat

    Kuva tavallisesta aniksesta, sen hyödylliset ominaisuudet ja käyttö Aniksen tavalliset infografiikat

    Mitä muistaa

    1. Anise vulgaris on yksivuotinen yrtti, jonka hedelmiä käytetään mausteina ja lääkkeinä..
    2. Anis on korjattu ja korjattu elokuun lopulla - syyskuun alussa.
    3. Kansanlääketieteessä anista käytetään useimmiten yskänlääkkeenä ja karsinoituna..
    4. Tähtianis tai Badian on monivuotinen ikivihreä, jolla ei ole makun ja aromin samankaltaisuudesta huolimatta mitään tekemistä tavallisen aniksen kanssa.

    Tuekaa projektia - kerro meille