Image

Anis-vodka - edut, haitat ja resepti

Kaloriarvo: 22452 kcal.

Tuotteen energia-arvo Anis-vodka:
Proteiinit: 0,1 g.
Rasva: 0,1 g.
Hiilihydraatit: 0,52 g.

Kuvaus

Anis-vodka - vahva alkoholipitoinen juoma, joka perustuu anisiin.

Tähän luokkaan kuuluvia juomia on melkein kaikissa maissa. Joten Turkissa se on rapuja, Italiassa - sambuca, Ranskassa - pastis.

Anisevodkalla, kuten muillakin alkoholijuomilla, on muinainen vastine. Yrttejä ja mausteita on infusoitu vodkaan Bysantin aikakaudesta lähtien. Tämän juoman juivat myös Athos-vuorella asuneet munkit. Turkissa on jopa legenda, jonka mukaan munkit keksivät aniksen lisäämisen vodkaan.

Anisipohjainen juoma oli erityisen suosittu Ranskassa absintikiellon vuoksi. Absintti-reseptin keksi rouva Enrio 1700-luvulla. Sitten se myytiin Pernod-Ricard -yritykselle, joka tuotti juomaa valtavasti. Absintti valloitti Pariisin yhteiskunnan hyvin nopeasti. 1800-luvulla kukaan boheemipuolue ei voinut tulla toimeen ilman häntä. "Vihreän keijun" suosio laski merkittävästi sen jälkeen, kun absintin keholle aiheuttama vahinko todettiin. Vuonna 1915 juoma kiellettiin virallisesti, ja sen ystävät etsivät vaihtoehtoa, kiinnittivät huomionsa anisvodkaan. Yritys "Pernod-Ricard" kehitti erityisesti Ranskan väestölle tinktuurin nimeltä "Pernod", joka maistui kuin absintti. Tätä tinktuuraa tuotetaan edelleen tänään ja se on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Myöhemmin Pernod Ricard julkaisi Ricardin, aniksen vodkan, jolla oli lakritsi. Tämän juoman maku on vielä enemmän kuin absintti.

Vodkaa "Pernod" ja "Ricard" käytetään yleensä cocktaileissa, usein ne laimennetaan suhteessa 1: 5 erilaisilla siirapeilla..

Anis-vodkan resepti tunnettiin jo keskiajalla. Anis tuli Venäjän alueelle 1500--1700-luvuilla. Koska se oli halpaa, paikallinen väestö alkoi käyttää sitä laajasti jokapäiväisessä elämässä. Hänet sisällytettiin piparkakkujen, piparkakkujen ja muiden leivonnaisten resepteihin. Sen pohjalta valmistettiin myös alkoholijuomia. Aniksesta tuli venäläisen vodkan tunnetuin aromaattinen lisäaine, ja sen kanssa valmistettiin myös perinteinen sbiten..

Anisoidun vodkan saamiseksi oli ensin valmistettava leipäalkoholia ja sitten vaadittava sitä yrttejä, mausteita, marjoja. Tämän juoman pääkomponentti on aina ollut anis. Sitten juoma tislattiin, lopulta saatiin 37-45 asteen tuote. Juomaa joko kulutettiin pieninä määrinä yksinään tai laimennettiin vedellä.

Peter I kiitti anisevodkaa. Se valmistettiin alun perin kalliista kiinalaisesta aniksesta, joka tunnetaan myös nimellä "tähtianis". Kiinalainen anis oli Magnoliaceae-perheen hedelmä. 1500-luvulla alettiin käyttää samanlaista menetelmää vodkan aromatisoimiseksi, mutta nyt käytettiin toista kasvia, ns. "Venäläistä anista". Nämä olivat yhden sateenvarjo-perheen kasvien siemeniä, joilla oli samanlainen aromi. Pian kiinalainen anis alkoi korvata venäläisellä, jolla oli yksinkertaisempi maku ja jota pidettiin halpana raaka-aineena. Venäläiseen anisiin perustuvaa juomaa kutsuttiin myös anikseksi. Nämä kaksi juomaa olivat olemassa samanaikaisesti ja tulivat samalla nimellä..

Anisvodkan tyypit ja nimet

Aniksen pohjalta valmistettu vodka on niin suosittu alkoholijuomien keskuudessa kaikkialla maailmassa, että nykyään jokainen maa tuottaa oman versionsa tällaisesta juomasta..

Turkki tuottaa anista nimeltä "Raki". Se valmistetaan tislaamalla aniksen, ruusun, kuvion.

Myös erittäin suosittu on arak-anisjuoma, joka on tunnettu ja melko suosittu Lähi-idässä. Se on erittäin helppo juoda kuumuudessa, kuuluu anis brandyn luokkaan. Nomadikunnat valmistivat arakia tammalmaidon pohjalta, tarkemmin fermentoiduista kumista, joiden vahvuus oli noin 5%, tislauksen jälkeen sen vahvuus on 30%.

Venäjällä oli kahden tyyppisiä anisjuomia kerralla: likööri ja tinktuura. Liköörillä oli makea maku, se valmistettiin kahden aniksen lajikkeen seoksesta. Tinktuura valmistettiin vihreästä aniksesta lisäämällä tilliä, korianteria ja sitruunankuorta. Tinktuuralla oli katkera maku ja sitä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Italiassa maailmankuulu Sambuca-tinktuura on erityisen suosittu. Tällä juomalla on voimakas tuoksu, se juodaan puhtaassa muodossa tai osana alkoholijuomia. Sambuca sopii hyvin jää- ja kahvipapujen kanssa. Kotona on tapana juoda juoma "lentämisen alla". Tätä varten laita kaksi kahvipapua lasiin, kaada sambuca, sytytä juoma tuleen ja juo sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.

Kreikka on kuuluisa monista erilaisista aniksista valmistetuista alkoholituotteista. Vahvimpia anisliköörejä tuotetaan täällä. Nämä juomat valmistetaan nimellä "Ouzo", niiden vahvuus on 50%. Ouzo on vähän kuin italialainen sambuca. Se on valmistettu rypäleen puristemassa-tisleestä sekä puhtaasta alkoholista, johon on lisätty aniksia. Ouzo sisältää myös aromaattisia mausteita, kuten neilikka, fenkoli, korianteri. Kreikkalaisille Ouzo on todellinen kansallinen aarre kansainvälisillä markkinoilla.

Vain anis-alkoholijuomalla, joka on valmistettu yksinomaan Kreikassa alkuperäistä tekniikkaa käyttäen, voi olla nimi "Ouzo".

Ranskasta löydät juoman nimeltä Anisette Marie Brizard. Se on valmistettu vihreistä aniksen siemenistä ja 12 kasvista.

Espanjassa suosituin juoma on "Anis del Mono". Tämän juoman erikoisuus on, että sitä myydään erityisessä pullossa, jonka muodon tehtaan omistaja keksi tämän vodkan valmistamiseksi hajuvesipullon perusteella. Lisäksi juoma herättää huomiota myös etiketillä. Siinä on kuvattu simpanssi, jolla on ihmiskasvot, pullossa vodkaa kädessä ja merkintä: "Tämä on paras anis, jonka tiede on osoittanut." Myös Espanjassa he tuottavat "gorilla-anista" ja "tiikerianista".

Kuinka juoda ja mitä syödä?

On oikein juoda aniksia vodkaa aperitiivina. Anis stimuloi täydellisesti ruoansulatusta ja aiheuttaa myös ruokahalua. Kreikkalaista anisvodkaa "Ouzo" juodaan sekä yksinään että cocktaileissa. Sitä käytetään aperitiivina.

On suositeltavaa syödä juoma, jossa on mereneläviä, salaatteja, juustoja, hedelmiä sekä erilaisia ​​jälkiruokia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Anis-vodkan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Tätä juomaa käytettiin alun perin ruoansulatuksen parantamiseen. Vodkaan jää tietty määrä aniksen eteeristä öljyä, mikä on myös hyödyllistä keholle.

Koska aniksivodka koostuu vähintään 40 prosentista alkoholia, sen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu desinfioiva vaikutus. Tällaisen juoman avulla haavat ja leikkaukset hoidetaan usein, jos lääketieteellistä alkoholia ei ole käsillä. Myös aniksivodkaa voidaan käyttää säilöntäaineena. Se lisätään astioihin ja tuotteisiin, jotka on varastoitava riittävän kauan..

Aniksivodka toimii muun muassa aniksitinktuuran pääainesosana, joka sisältää myös aniksen eteerisiä öljyjä. Tinktuuraa käytetään ruoansulatuksen parantamiseen sekä ripulia vastaan. On tarpeen ottaa tämä lääke puoli tuntia ennen syömistä ja älä juo sitä veden kanssa..

Anis-vodka auttaa selviytymään sellaisista epämiellyttävistä sairauksista kuin tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus ja henkitorvi. Näiden sairauksien torjumiseksi on suositeltavaa lisätä seitsemän tippaa vodkaa ja yksi lusikka hunajaa kuumaan teeseen tai yrttien keittämiseen ja sitten juoda tätä juomaa kahdesti päivässä kahden viikon ajan. Juomalla, johon on lisätty anisvodkaa, on rauhoittava vaikutus, se parantaa liman ulosvirtausta ja antaa sinun parantaa sairaus paljon nopeammin myrkyttämättä kehoa lääkkeillä.

Aniksesta valmistettu vodka voi olla hyödyllinen muun muassa seuraavissa tapauksissa:

  • naisten tuskallisten kuukautisten vuoksi yksi teelusikallinen vodkaa tulisi ottaa kolme kertaa päivässä aterian jälkeen;
  • hampaiden ja ikenien ongelmien varalta on suositeltavaa lisätä kaksikymmentä tippaa anisvodkaa lasilliseen vettä ja huuhdella suu hampaiden pesun jälkeen;
  • imetyksen aikana imettävien äitien tulisi lisätä kaksi teelusikallista vodkaa lasilliseen maitoa, mutta sinun ei pitäisi huolehtia alkoholipitoisuudesta, koska se ei ole paljon vahingoittaa äidin tai lapsen kehoa.

Voimakas lämpö voidaan poistaa hieromalla anisvodalla. Sekoita alkoholijuoma veteen ja etikkaan yhtä suurina määrinä, kostuta puhdas kangas saadussa nesteessä ja pyyhi potilaan keho kiinnittäen erityistä huomiota esimerkiksi selän ja jalkojen alueisiin..

Muista myös, että aniksen ja muun tyyppisen vodkan väärinkäyttö voi olla haitallista, joten sinun tulisi olla varovainen sairauksien hoidossa tällä juomalla. Pidä kiinni suositelluista mittasuhteista, ja sitten aniksivodka hyödyttää vain sinua.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitossa aniksesta valmistettua vodkaa käytetään cocktaileiden ja eräiden ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi se on hyvä keittää kalakeittoa..

Voit myös valmistaa mielenkiintoisemman ruokalajin nimeltä Red Fish Gravlax. Tällä reseptillä on pitkä historia. Skandinaaviset kalastajat valmistivat monta vuotta sitten pyydettyä kalaa seuraavasti. He hieroivat sitä pippurin, suolan, sokerin, mausteiden seoksella ja hautasivat tuoksuvat kalat hiekkaan vuorovesilinjan yläpuolelle. Jotta kalan maku muuttuisi vielä harmonisemmaksi, on suositeltavaa käyttää pieni määrä alkoholia, mieluiten anisvodkaa.

Gravlaxia voidaan valmistaa myös kotona. Tätä varten tarvitsemme kalafileitä, tilliä, mausteita, merisuolaa, aniksivodkaa. Musta, maustepippuri ja myös vaaleanpunainen pippuri ruukussa ja kumina jauhetaan laastissa jauhemaiseksi, lisätään vähän suolaa ja ruskeaa sokeria. Ota seuraavaksi astia, johon filee varastoidaan, rasvaa se anisvodkalla ja tuloksena olevilla mausteilla, lisää hienoksi hienonnettu tilli. Mausteille levitä punaisen kalan filee iho alaspäin. Takana oleva filee hierotaan mausteilla, anis-vodkalla, sirotellaan yrtteillä. Kalalle asetetaan lauta; päälle on asetettava jotain raskasta. Säiliö suljetaan ja jätetään 6 tunniksi, minkä jälkeen se asetetaan jääkaappiin 2 päiväksi. Kahden päivän kuluttua kala on valmis, se syödään kylmänä tuoreiden kurkkujen, punaisen kaviaarin kanssa.

Anis-vodka sopii erinomaisesti cocktaileihin. Joten kreikkalaisen ouzo-vodkan avulla voit valmistaa useita upeita cocktaileja. Voit esimerkiksi miellyttää ystäviäsi yksinkertaisella cocktaililla nimeltä "Greek Tiger". Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa: appelsiinimehu ja ouzo. Sekoita ravistimessa 30 ml ouzoa ja 120 ml appelsiinimehua, lisää jäätä. Myös anisvodka sopii hyvin sitruunamehun kanssa, sitä voidaan käyttää appelsiinin sijasta.

Iliad-cocktail voidaan valmistaa sekoittamalla ravistimessa 60 ml Amaretto-likööriä, 120 ml anisvodkaa, 3 mansikkaa ja jäätä. Juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi, naiset pitävät siitä varmasti. Miehet yleensä haluavat juoda anisvodkaa yksinään tai laimentaa sen vain kylmällä vedellä..

Kotiruoanlaitto

Anis-vodkaa voidaan tehdä kotona. Tätä varten sinun on ostettava tarvittavat mausteet ja aromaattiset yrtit ja vaadittava alkoholia..

Esimerkiksi voit tehdä analogisen kreikkalaisen ouzo-vodkan omin käsin. Aniksen valmistamiseksi kotona tarvitsemme 1 litran vodkaa, 2 litraa vettä, 100 g aniksia, 20 g tähtianista, 2 neilikkaa ja 5 g kardemummaa. Vodka kaadetaan lasipurkkiin, anis, neilikka, tähtianis, kardemumma lisätään ilmoitettuina määrinä. He panivat vodkaa infusoimaan kahden viikon ajan pimeässä paikassa. Sen jälkeen tinktuura suodatetaan, laimennetaan vedellä ja kaadetaan tislauskuutioon. Mausteet asetetaan kuivaan pataan. Tislauksen jälkeen anisvodkaa pidetään vielä 2-3 päivää, minkä jälkeen se voidaan kuluttaa.

Anis-vodkaa voidaan valmistaa myös appelsiinikuorella ja aniksella. Sen valmistamiseen tarvitaan 1 litra vodkaa, 40 g anista, 2 g tilliä, inkivääriä, sitruunaa ja appelsiinikuorta. Aluksi hiero kuori raastimelle, lisää sitten siihen mausteita ja suolaa, kaada kaikki vodkalla. Juomaa vaaditaan 3 viikkoa, suodatetaan. Sen jälkeen vodkaa jätetään vielä 5-7 päiväksi. Valmis juoma kulutetaan yksin tai osana cocktaileja.

Aniksen vodkan ja hoidon edut

Muinaiset egyptiläiset tiesivät juoman edut jo vuonna 1500 eKr..

Anisovka auttaa punatauti, suolisto-ongelmat, ruoansulatuskanavan häiriöt. Se on myös erinomainen desinfiointiaine. Lääketieteellisiin tarkoituksiin ota 1 rkl. l. tinktuureja joka päivä ennen aterioita.

Tinktuura on tehokas tuskallisille kuukautisille, se otetaan 1 tl. 3 kertaa päivässä.

Myös 1-2 rkl. l. anis tinktuuraa voidaan lisätä maitoteeseen imettäville naisille imetyksen tehostamiseksi.

Aniksen vodkan haitat ja vasta-aiheet

Juoma voi vahingoittaa kehoa yksilöllisellä suvaitsemattomuudella sekä liiallisella käytöllä. Anis-vodkaa ei suositella käytettäväksi raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille.

On vasta-aiheista juoda aniksia vodkaa ihmisille, joilla on lisääntynyt herkkyys.

Aniksen käyttöä ei suositella liiallisina määrinä, koska eteeristen öljyjen ja muiden epäpuhtauksien suuren määrän vuoksi myrkytys lisääntyy sekä maksaan kohdistuva kuormitus.

Anisette

Aniks tinktuura on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 25-51 tilavuusprosenttia. käytetään aperitiivina ennen aterioita. Aniks tinktuura valmistetaan infusoimalla aniksen siemeniä vodkalla.

Ikääntymisen aikana anis antaa eteeriset öljyt juomalle..

Tämä juoma ilmestyi Venäjän ja Euroopan nykyaikaisella alueella 1500-luvulla. yhdessä Kaukoidän mausteiden asuntovaunujen kanssa. Ainutlaatuisen arominsa vuoksi sitä käytettiin leivonnassa ja tietysti vodkan valmistuksessa..

Aniksitinktuura (anis) oli Peter I: n suosikkijuoma. Sitä tuotettiin kahta tyyppiä: kiinalaisen aniksen (tähtianis) ja vihreän aniksen perusteella, joka kasvoi Venäjällä. Anikselikööri, johon oli sekoitettu kahden aniksen lajiketta, oli makea, melkein väritön ja erittäin suosittu. Vihreän aniksen, tillin, korianterin ja sitruunankuoren tinktuura oli hyvin karvas, väriltään kellertävä ja sitä käytettiin pääasiassa lääkinnällisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin..

Tällä hetkellä aniksitinktuuraa tuotetaan monissa maailman maissa, mutta kummallakin tavalla Venäjä ei ole niiden joukossa. Euroopassa aniksitinktuuria levisi laajasti absintikiellon jälkeen vuonna 1905.

Haihtuvien öljyjen spesifisen reaktion vuoksi aniksitinktuura kylmässä tai jäävedellä laimennettuna saa maitomaisen värin.

Aniksitinktuuran edut

Aniksitinktuuraa käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Koska siinä on paljon eteerisiä öljyjä, sitä käytetään ruoansulatuksen parantamiseen ja desinfiointiaineena. Jos ulosteessa on ongelmia, se on nestemäistä tai päinvastoin ummetusta, sinun pitäisi juoda ruokalusikallinen aniksitinktuuraa ennen jokaista ateriaa.

Yskäessä, keuhkoputkentulehduksessa, trakeitissa ja kurkunpään tulehduksessa lisätään 5-10 tippaa aniksitinktuuraa yhdessä ruokalusikallisen hunajan kanssa tai haudutettua ruusunmarjan, mäkikuisman ja orapihlajan kasviperäistä kokoelmaa. Tämä seos tulisi juoda kahdesti päivässä useita päiviä, kaikki riippuu taudin tilasta ja laiminlyönnistä. Tällaisella lääkkeellä on rauhoittava vaikutus yskään, se parantaa ysköksen purkautumista ja tappaa patogeeniset bakteerit ja virukset..

Anis-tinktuura parantaa myös naisten yleistä tilaa kriittisinä päivinä, lievittäen vatsan ja selän kipua ja kouristuksia. Ota teelusikallinen tinktuura 3 kertaa päivässä.

Jos sinulla on ikeniongelmia ja pahanhajuinen hengitys, niin 20 tippaa aniksitinktuuraa lasilliseen vettä auttaa. Tuloksena olevan liuoksen tulisi huuhdella suu perusteellisesti hampaiden harjaamisen jälkeen aamulla ja illalla. Muutamassa päivässä punoitus ja haju häviävät ikenistä.

Huuhtelu aniksitinktuuran (50 g) kyllästetyllä liuoksella ja lämpimällä vedellä (1 lasi) auttaa parantamaan angina pectorista. Kurlata joka tunti. Tämä poistaa märkivän plakin rauhasista, lievittää kipua nieltäessä ja nopeuttaa paranemista..

Imetyksen parantamiseksi imettävien äitien tulisi lisätä 2 rkl aniksitinktuuraa maitoteeseen. Älä huoli alkoholipitoisuudesta. Tulee niin pieni määrä, että se ei vahingoita äitiä tai lasta..

Aniksitinktuuran ja vasta-aiheiden vahingot

Aniksitinktuuran liiallinen kulutus voi johtaa alkoholiriippuvuuteen. Älä myöskään saa käyttää tinktuuria ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille. Tämä voi johtaa astmakohtauksiin ja anafylaktiseen sokkiin..

Aniksitinktuurat ovat vasta-aiheisia ihmisille, jotka ovat alttiita epileptisille kohtauksille, ja ihmisille, joilla on korkea hermostuneisuus. Erittäin väkevää tinktuuraa ei pidä käyttää ihon hankaukseen, koska voi tapahtua kemiallinen palovamma.

Kun hoidat keuhkokuumetta, keuhkoputkentulehdusta ja vilustumista, älä käytä tinktuuria väärin, koska tämä voi pahentaa tautia. Älä ylitä resepteissä ilmoitettua suositeltua annosta.

Anis-vodka - suosion salaisuus

Muinaisten alkoholijuomien valmistusreseptien elpymisen seurauksena anisvodka on tullut jälleen saataville. Mikä se on, miten juoda juomaa, joka oli suosittua Pushkinin ja Tšekhovin, Ostrovskin ja Turgenevin päivinä ja jota niin keisari Pietari I itse ja hänen seuransa rakastivat? Kerrotaan nyt.

Anisovka Venäjällä

Mikä on niin erikoista anispohjaisessa vahvassa liköörissä? Aniksen siementen ja sitrushedelmien yhdistelmä, joka on maustettu pienellä määrällä kuminan siemeniä, antoi vodkalle ainutlaatuisen mausteen jäljittelemättömän aromin, maun ja jälkimaku. Tämä yhdistelmä on tehnyt anisvodasta uskomattoman suositun Venäjällä 1500-luvulta lähtien..

Alkoholin ilmestymisen ja käyvän sokeria sisältävien raaka-aineiden vahvan alkoholin tuotannon alkamisen jälkeen tislaajat ovat pyrkineet parantamaan vahvojen juomien makua ja antamaan heille uusia aromeja. Useimmiten juuri valmistettu alkoholi maustettiin erilaisten kasviperäisten aineiden, erityisesti erilaisten mausteiden avulla, mikä mahdollisti pysyvän aromin saamisen ja muutti merkittävästi valmiin juoman makua..

Alun perin tähtianista käytettiin alkoholijuomien maustamiseen, jota kutsutaan edelleen kiinalaiseksi anikseksi. Suuren leviävän kruunun puun hedelmät, jotka ovat pieniä tähtiä, kuljetettiin Kiinasta Eurooppaan Suurta Silkkitietä pitkin.

Koska tähtianis oli upeasti kallis, he etsivät sille korvikkeita yrittäen löytää yhdistelmän erilaisia ​​öljykasveja, jotka antavat suunnilleen samanlaisen maun. Tutkimusta kruunasi menestys ja tähtimäisten hedelmien sijasta alettiin käyttää aniksen siemeniä, tavallisia, tavallisia Venäjän keskikaistalla ja eteläisillä alueilla..

Aniksen siementen aromi ja maku toistavat käytännössä kiinalaisen tähtianiksen maun, mutta kustannukset ovat paljon pienemmät, ja mikä tärkeintä, ne ovat "aina käsillä". Jopa anis-vodkaan sisältyvien eteeristen öljyjen ainutlaatuinen ominaisuus saada maitomainen valkoinen väri voimakkaasti jäähdytettynä on samanlainen molemmissa kasvilajeissa.

Anis-vodka Venäjällä ja Euroopassa

Kiinassa tai paikallisella aniksella infusoitu vodka, joka on syntynyt ja suosittu Venäjällä 1500--1700-luvuilla, oli välttämätön ominaisuus kuninkaallisen seurakunnan ja hänen läheisen aristokratian pöydissä, mutta silti tällä hetkellä tätä juomaa ei käytännössä tuoteta Venäjällä.

"Siirtyminen" länteen suurta silkkitietä pitkin mauste-asuntovaunuilla tuli suosittua Euroopan mantereen kauimmassa kolkassa muuttuen paitsi nimessään..

Anisvodkaa, joka on voittanut makuunsa eurooppalaisten kaupunkien paikallisten boheemien sosiaalisten tapahtumien ja kokoontumisten fanit, tuotetaan edelleen Ranskassa, Italiassa, Kreikassa, Turkissa ja sitä käytetään laajalti sekä kaikenlaisten cocktailien valmistamiseen että puhtaassa muodossaan..

Mutta reseptissä, joka on mukautettu eri kansojen kulttuurisiin ominaisuuksiin, yksi aniksen asia pysyi muuttumattomana - aniksen käyttö tärkeimpänä aromiaineena. Yritetään jäljittää anisjuomien eri nimien koostumus ja ominaisuudet.

"Musta venäläinen", Musta venäläinen

Cocktail "Vesper"

"Moskovan muuli", Moskovan muuli

Anisjuomat eri maissa

Venäjällä yleisimmät anisjuomat olivat vodka ja likööri. Poistuttuaan Venäjän valtiosta, kulkiessaan Euroopan ja Afrikan mantereen pohjoispuolella, aniks Tinktuura muutti nimeään ja sai monia muita ainesosia.

Anisovka Kreikassa

Kreikkalainen Ouzo-juoma, saatu tislaamalla alkoholia lisäämällä vettä, aniksensiemeniä, pieni määrä muskottipähkinää, neilikkaa ja kanelia. Juomassa on noin 40% alkoholia, ja se tarjoillaan perinteisten välipalojen rinnalla.

Toinen suosittu kreikkalainen juoma on Tsipuro. Valmistettu rypäleen puristemassasta, johon on lisätty omenoita, kvitteni-viikunoita tai mansikoita, juomalla on erinomainen maku. Mutta vasta Makedoniassa ja Thessaliassa siitä tulee todella anisjuoma, kun se on lisätty tähän aromaattiseen mausteeseen.

Anisjuomat Ranskasta

Ranskalaiset juomat Pastis ja Pernod, joihin kuuluu tähti ja tavallinen anis. Ja jos Pastisiin lisätään välttämättä kahden tyyppistä anista, lakritsia ja väriä, niin Pernodiin, joka muistuttaa enemmän absinttia, tilliä ja useita erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

Sambuca Italiasta

Kuuluisassa italialaisessa Sambucassa on aniksen lisäksi musta seljanmarja, jonka latinankielinen nimi antoi nimen juomalle. Seljankan ja aniksen lisäksi sambuca sisältää suuren määrän aromaattisia yrttejä, joiden tarkkaa koostumusta ei ole paljastettu..

Välimeren maat

Arak, joka on levinnyt Turkissa, Libanonissa, kuten Lähi-idässä ja jopa Burjaatiassa, valmistettu tammanmaidosta aniksella ja yrttisarjalla, ei käytännössä lämmitä ja kulutetaan helposti kuumuudessa.

Välimeren pohjois- ja länsipuolella yleinen Anisetta on 25-väkevä viina, jolla on hämmästyttävä maku ja aromi.

Aniksivodkan koostumus

Anis-vodkan pääkomponentti on korkealaatuinen tislattu alkoholi, joka on valmistettu viljasta tai hedelmäraaka-aineista. Alkoholin saamiseksi sose tislataan useita kertoja ja vasta sitten lisätään tarvittavat komponentit. Tähtianiksen ja tavallisen aniksen lisäksi se voi olla tilliä, kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja noin 50 erilaista aromaattista yrttiä. Maun pehmentämiseksi voit lisätä hunajaa, sokeria.

Anisjuomat ovat kyllästettyjä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka auttavat kehoa selviytymään monista vaivoista. Ei ole syytä, että anisvodkaa pidettiin alun perin lääkkeenä. Ne sisältävät B- ja PP-vitamiineja, fosforia, rautaa, natriumia, kaliumia ja kalsiumia, jotka ovat niin tärkeitä kehollemme.

Aniksen ominaisuudet

Eteeriset öljyt ja hyödylliset komponentit, jotka siirtyvät alkoholiliuokseen juoman infuusion aikana, ovat sekä hyödyllisiä annostellun käytön seurauksena että haitallisia vaikutuksia elimistöön. Kuten minkä tahansa lääkkeen yliannostustapauksissa.

Aniksen hedelmien ainesosat parantavat ruoansulatusta, helpottavat vatsaa ja aiheuttavat ruokahalua, joten parempaa aperitiiveja ei yksinkertaisesti ole ennen runsasta illallista..

Lukuisat vilustuminen, uloste- ja ruuansulatusongelmat, tonsilliitin ja suuontelon sairauksien hoito - tämä ei ole täydellinen luettelo viitteistä anisoidun vodkan käyttämiseen pieninä määrinä sekä itsenäisesti että osana yrttifuusioita ja -dekotteja.

Ei pidä unohtaa, että anisvodkaa, jossa on runsaasti eteerisiä öljyjä, on käytetty 1500-luvulta lähtien afrodisiaakkina, joka on saavuttanut erityisen suosion tuomioistuinjoukon keskuudessa..

Aniksen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi on otettava huomioon sen negatiiviset ominaisuudet, jotka voivat vahingoittaa kehoa liiallisessa käytössä:

  • Allergioille alttiiden ihmisten tulisi pidättäytyä kuluttamasta anista, jolla voi olla kielteisiä seurauksia tai jopa kuolema.
  • Anis-vodka on vasta-aiheinen epilepsiaa sairastaville potilaille ja ihmisille, joilla on lisääntynyt hermoston ärtyneisyys..
  • Kun käytät tinktuuraa ulkoiseen käyttöön, laimenna se vedellä palovammojen poistamiseksi iholta..
  • Ja kuten mikä tahansa vahva tinktuura, anis, jota käytetään usein ja suurina annoksina, voi johtaa alkoholiriippuvuuteen.

Kuinka juoda anis vodkaa

Anis tinktuuria, jotka aiheuttavat lisääntynyttä ruokahalua, käytetään laimentamatta aperitiivina kylmiin välipaloihin ennen runsasta ateriaa. Tähän sopivat pienet, jopa 50 gramman tynnyrin muotoiset lasit, jotta aniksen aromi keskittyy aivan nenään..

Ensimmäinen lasi juodaan äyriäisten, kovien juustojen tai salaatin alkupalan kanssa, ja 2-3 minuutin kuluttua voit lähettää seuraavan lasin sen jälkeen, täytettynä noin 2/3 tilavuudesta. Nyt sinun on odotettava 20-25 minuuttia, kunnes keho tottuu alkoholiin, miellyttävä lämpö leviää koko kehoon, ja runsas syljeneritys osoittaa ruokahalun lisääntymistä. Tällä hetkellä voit nojata runsaisiin kuumiin ruokiin. Sen jälkeen voit juoda toisen lasin tai kaksi aniksia, mutta jo jälkiruokana.

On olemassa monia cocktail-reseptejä, joissa aniksinen vodka toimii pääainesosana, mutta sitä käytetään laimennettuna yhdessä mehujen ja muiden juomien kanssa. Täällä aniksen aromi ja heikon alkoholin kevyt huimaava vaikutus tulevat esiin..

Juominen anista, muista, että se on ensinnäkin vodkaa ja jopa maustettu suurella määrällä eteerisiä öljyjä ja muita komponentteja reseptistä riippuen. Jotkut juoman ainesosat voivat aiheuttaa aistiharhoja suurina määrinä, joten tärkeintä on lopettaa ajoissa..

chispa1707

chispa1707

1871 Normaali lasillinen keskipitkää absinttia maksoi tuolloin 15 senttiä, leipä 45 senttiä ja pullo keskinkertaista viiniä 100 senttiä.

ESSENTTI: Aniksen makua ei aiemmin antanut anis eikä edes anis. Aniksen maku on ominaista eteläamerikkalaiselle lisäaineelle, joka vetää alkaloideja huumausaineista. Kun tämä liike lopetettiin, juomien valmistajat ryntäsivät etsimään jäljitelmiä. Ehkä tähtianis oli parempi kuin muut; yksi tähtianista on välttämätön lääkkeille (sikikiinihappo).

Kuka teki anisjuomia siellä??
Venäjä, Turkki, Kreikka, Irak, Libanon, Ranska, Italia, Espanja.
Ja myös - ystäviltä. Anijsmelk: Hollanti Tämä klassinen hollantilainen juoma on aniksia sekoitettuna kuumaan maitoon.
Bandrek - juoma Javassa ja Indonesiassa mausteilla ja aniksella

Mielenkiintoinen ulkoasu kartalta tuli esiin)
Huomaa, että Kiinassa, joka väitti toimittaneen aniksen ainesosat, ei ole niitä itse keittiössä. Koska Kiinassa hallitsee lääke "O", ja Intiassa ja alueella - lääke "M" ja he eivät siedä kilpailijoita.
(sinusta tuntuu sama idiootti kuin Venäjän federaation varajäseniltä, ​​jotka hyväksyivät yksimielisesti 25. maaliskuuta annetun lain)

Olen varma, että "vihreä viini" on peräisin "juoma". Venäjällä teurasseoksia valmistettiin kauan ennen tislattuja juomia.

Anis-juomat ovat alkoholijuomien perhe, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten:

Aniksen voimakas maku.
Suuri alkoholipitoisuus.
Kiteytyminen ja värinvaihto sekoitettaessa muihin nesteisiin.
Lajikkeita ovat:

Arak, Irakin, Libanonin, Jordanian, Israelin ja Syyrian perinteinen alkoholijuoma
Rakı, turkkilainen juoma
Ouzo, kreikkalainen juoma
Mastika, juoma Balkanilla
Pastis, juoma Ranskassa
Absintti, koko Euroopassa suosittu juoma
Sambuca, juoma Italiassa
Kolumbian aguardiente

Konekäännös
Anisjuomat ovat alkoholijuomien perhe, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten:

Vahva aniksen maku.
Suuri alkoholipitoisuus.
Kiteytyminen ja värinmuutos sekoitettuna muihin nesteisiin.
Lajikkeita ovat:

Arak, perinteinen alkoholijuoma Irakissa, Libanonissa, Jordaniassa, Israelissa ja Syyriassa
Raki, turkkilainen juoma
Ouzo, kreikkalainen juoma
Mastiksi, juoma Balkanilla
Pastis, juoma Ranskassa
Absintti, koko Euroopassa suosittu juoma
Sambuca, juoma Italiassa
Kolumbialainen Aguardiente

Lyhyt historiallinen retki ja tutustuminen "aniksen" lajikkeisiin eri maissa.
Perustuu osoitteeseen nalivai.ru

KIINA ANI S
XVI-XVII-luvuilla Kiinasta oli kauppareitti Mongolian kautta Moskovaan. Kaakkois-Aasian mausteet kuljetettiin sitä pitkin Venäjälle, mutta myös muihin Euroopan maihin. Tähtianis oli yksi tärkeimmistä mausteista. Se on Kaakkois-Kiinassa kasvavan magnoliaceae-perheen puun hedelmä. Spice-asuntovaunut kulkivat Siperian läpi, joten Länsi-Euroopassa tähtianista kutsuttiin Siperian anikseksi. Kutsuimme häntä tähdeksi tai kiinalaiseksi anikseksi. Venäjällä, joka sijaitsee puolivälissä Aasiasta Eurooppaan, mausteiden hinnat olivat matalat Länsi-Eurooppaan verrattuna. Tämä toimi perustana kiinalaisen aniksen laajalle levinneelle käytölle jokapäiväisessä elämässä. Siitä tulee välttämätön osa venäläisiä leivonnaisia: perunoita, piparkakkuja ja piparkakkuja. Tuolloin suosittu virvoitusjuoma Sbiten valmistettiin kiinalaisen aniksen pakollisella osallistumisella. Ensinnäkin sitä käytettiin venäläisten vodkien aromaattisena ja aromiaineena..

Tuolloin vodkaksi kutsuttiin vain niitä voimakkaita alkoholijuomia, joilla oli ylimääräinen maku, aromi tai väri. (Nykyään juomia, joilla on "ominainen vodkan maku ja aromi", kutsutaan vodkaksi). Yksinkertaista leipäalkoholia infusoitiin yrttien, marjojen, mausteiden ja muiden aromaattisten ja aromiaineiden kanssa. Sen jälkeen infuusio tislattiin - siirrettiin. Tuloksena oli melko voimakas juoma 37-45 asteen tasolla. Se laimennettiin lähdevedellä tai kulutettiin puhtaassa muodossa. Vodka nimettiin päämausteen mukaan: anis, kumina. Nyt oikeaa venäläistä vodkaa ei valmisteta, heitä lähinnä olevat katkerat liköörit ovat huomattavasti huonolaatuisia.

Anis-vodka mainitaan aina Moskovan feodaalisen aateliston 1500-luvulta peräisin olevien juhlatilojen juomaluettelossa. Pietari I rakasti Anisovaa, kuten hän itse sanoi useammin kuin kerran. Sitä juovat kirjallisuuden sankarit A.S.Pushkin, A.N.Ostrovsky, A.P.Tšehov. Kiinalaisella aniksella maustetun vodkan suosio 1500--1900-luvuilla sai aikaan toisen hyvin samanlaisen aromimenetelmän - joka perustuu tavallisen aniksen siemeniin. Jälkimmäistä, minun on sanottava, on käytetty pitkään Venäjällä. Tämä anis muistuttaa kiinalaista makua ja hajua. Nämä ovat sateenvarjo-perheen vuotuisen yrtin siemeniä. Venäjällä sitä on viljelty pitkään kaikkialla. Venäjällä tämä sana (anis - onis) tuli tutuksi 1500-luvun jälkipuoliskolla. Anis maistuu paljon yksinkertaisemmalta kuin kiinalainen. Jälkimmäinen on aromaattisempi, ohuempi ja monimutkaisempi maku..

Aluksi anista käytettiin kiinalaiseen aniseen perustuvien vodkien jäljittelemiseksi, myöhemmin sitä käytettiin yhdessä kuminan ja kuoren kanssa itsenäisen juoman valmistamiseksi. He kutsuivat sitä myös anisvodkaksi. Niinpä Venäjällä 1500-luvulta lähtien on ollut kahden tyyppistä aniksivodkaa, joka on hieman samanlainen toistensa kanssa, mutta perustuu erilaisiin aromaattisiin lisäaineisiin. Käytimme aniksivodkaa aperitiivina, ennen ateriaa ja kylmien välipalojen kera. Tämä käyttö johtuu näiden mausteiden komponenteista, jotka lisäävät ruoansulatuskanavan eritysfunktiota. Aniksen hedelmistä saatu eteerinen öljy, joka jää vodkaan sen kaksinkertaistamisen jälkeen, sisältää anetolia. Siksi, jos kaatat anikseen kylmää vettä tai jäähdytät sitä voimakkaasti, se muuttuu valkoiseksi - seurauksena altistumisesta anetolille. Sama tapahtuu anis-pohjaisen tähtianiksen kanssa, vain se ei sisällä anetolia, mutta samanlaista eteeristä öljyä - saflori.

Venäjällä "pysähtyneinä" aikoina tuotettiin kahden tyyppisiä aniksia sisältäviä alkoholijuomia. Katkera tinktuura "Anisovka", jossa korianteria, tilliä ja sitruunankuorta käytettiin yhdessä tavallisten aniksen hedelmien kanssa. "Anislikööri" valmistettiin tavallisen ja kiinalaisen aniksen aromaattisista alkoholeista. Lipeä oli väritöntä ja sillä oli makea, miellyttävä maku ja paksu aniksen tuoksu..

Tällä hetkellä näitä makuja sisältäviä alkoholijuomia tuotetaan monissa maissa, mutta ei Venäjällä. Niitä kutsutaan eri tavoin kaikkialla, vaikka sana anis on melkein kansainvälinen. Ranskaksi ja saksaksi "anis", englanniksi "anis", latinaksi "anisum". Siitä huolimatta Turkissa se on rapuja, Kreikassa - ouzo, Irakissa ja Libanonissa - arak, Ranskassa - pastis, Italiassa - sambuca, Espanjassa - anisetta..

Suurin valikoima aniksia on tällä hetkellä Ranska. Aniksen suosio tässä maassa johtuu absintista, katkerasta vihertävästä tinktuurasta, joka perustuu koiruohoon. Absintin keksi 1700-luvun lopulla rouva Enrio, joka asui Sveitsissä lähellä Ranskan rajaa. Hänen kuolemansa jälkeen Pernod-Ricard -yritys osti reseptin ja 1800-luvun lopulla absintti sai laajaa suosiota ja siitä tuli välttämätön ominaisuus boheemi "juhliin" Pariisissa. Jonkin ajan kuluttua lääkärit havaitsivat, että absintissa oleva koiruohoöljy tuhoaa voimakkaasti ihmiskehon. Vuosisadan alussa absinti kiellettiin Belgiassa ja Italiassa, mutta tämän juoman kulutus Ranskassa pysyi valtavana. Ja vasta vuonna 1915 se kiellettiin Ranskassa. Kaikki absintinjuojat ja juovat siirtyvät anikseksi, joka muistuttaa hieman heidän suosikkijuomaansa..

Absinttiyhtiö "Pernod Ricard" kehittää vapautumisensa jälkeen 40 asteen anisoitua tinktuuraa "Pernod", vähän kuin absintti. Tähän asti tämä tinktuura on suosittu kaikkialla maailmassa. 30-luvulla yritys tuottaa, ei yhtä suosittua nyt, 45 asteen aniksetinktuuraa "Ricard", joka on lisäksi maustettu lakritsi. Se maistuu vielä enemmän kuin absintti. Nämä tinktuurit juovat laimennettuna vedellä suhteessa 1-5 cocktaileihin tai siirappeihin.

Sodan jälkeen ja Ranskassa vuoteen 1950 asti anikseliköörien tuotanto on kielletty. Vuonna 1951 maa aloitti uudelleen aniksen kanssa alkoholin tuotannon. Tämän tapahtuman kunniaksi yritys "Pernod Ricard" tuottaa 45 asteen anislikööriä "Pastis 51". Yritys valmistaa kaikki nämä juomat tähtianiksen ja vihreän aniksen pohjalta, jossa on paljon muita kasvikomponentteja..

Ranskassa 25-asteen anis tinktuura "Marie Brizard" - "Anisette Marie Brizard" on ansaitusti suosittu. Tämä on Ranskan anisema isoäiti - tunnettu vuodesta 1755. Valmistelussa käytetään vihreän aniksen siemeniä Andalusian (Espanja) korkeista laaksoista ja 12 muuta erilaista aromaattista kasvia. Erilaisen harmonisen aromin ja miedon maun.

Anikselikööri "Sambucca" on suosittu Italiassa. Sillä on voimakas aromi ja se on humalassa siististi jää- tai kahvipapujen kanssa..

Mutta vahvimmat sekä tuoksun että maun ja alkoholipitoisuuden (jopa 50 astetta) anisliköörit valmistetaan Kreikassa - "Ouzo" (Ouzo) ja Turkki - "Raki". Ravut valmistetaan tislaamalla aniksen, ruusun ja viikunan infuusio.

Kaikki tämä anislajike, joka syntyi Venäjällä 1500-luvulla, on olemassa eri maissa tämän juoman ainutlaatuisten aperitiiviominaisuuksien ansiosta. He sanovat, että lasin aniksen jälkeen voit syödä koko vasikan. Lisäksi sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen ja koko kehon tilaan. Miksi anisovkaa, joka on yksi klassisimmista venäläisistä vodkoista, ei käytännössä tuoteta Venäjällä - tosiasia on täysin selittämätön. Mutta se on helppo tehdä itse. Sekä anista että tähtianista myydään markkinoilla, supermarketeissa ja apteekeissa. Kaada vain muutama kuiskaus maustetta pulloon vodkaa ja anna muutaman päivän kuluttua se vieraille allekirjoituksena perheen juoma - menestys on taattu.

Mikä on anisliköörin tai -liköörin nimi?

Oikea vastaus tähän kysymykseen on absintti, tällä sanalla on vain 6 kirjainta tehtävän mukaisesti. Näin pelaajat vastasivat tähän kysymykseen kentän ihmeissä -pelissä.

Vaikka mielestäni tämä ei ole aivan oikein, absintti - katkera vihertävä alkoholitinktuura, jonka kotoisin sveitsiläinen Madame Enrio keksi 1700-luvun lopulla, perustui koiruohoon tai pikemminkin koiruohoöljyyn eikä anisiin.

Anisliköörit ovat hyvin suosittuja maailmassa, turkkilaisia ​​"Raki", kreikkalaisia ​​"Ouzo" (Ouzo), italialaisia ​​sambucoja..

Anislikööri tai likööri.

Hyvää iltaa! Hei rakkaat naiset ja herrat! Perjantai! Pääkaupunkiseutu "Field of Miracles" on esillä! Ja kuten tavallista, kutsun yleisön suosionosoituksiin kolme pelaajaa studioon. Ja tässä on tämän kiertueen tehtävä:

Kysymys: Anislikööri tai likööri. (6 kirjaimen sana)

Jos tämä vastaus ei sovi, käytä hakulomaketta.
Yritämme löytää 775 682 sanamuodosta 141 989 sanalla.

Anis, aniksivodka, anisöljy, vasta-aiheet

Anis, aniksivodka, anisöljy ja vasta-aiheet

Anis (anis-vodka)

Muut nimet: makea kumina, leipäsiemenet, kyyhkysanis. Valmista aniksivodka, anisöljy.

Anise vulgaris on vuotuinen aromaattinen kasvi, joka on noin 50 cm korkea sateenvarjo-perheessä. Luonnossa sitä löytyy vain Kreikasta. Anista viljellään melkein kaikissa maailman maissa. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kasvin maata, juuria ja siemeniä (aniksen hedelmiä).

Varret kerätään kukinnan aikana kypsymättömillä hedelmillä, leikataan ja kuivataan varjossa telineillä. Aniksen hedelmät kerätään kypsinä, kuivataan myös jossain varjossa levittäen ne ohueksi kerrokseksi. Juuret kaivetaan syksyllä sadonkorjuun jälkeen erottamalla kuivat varret. Juuret ja loput raaka-aineet säilytetään kangas- tai paperipusseissa kuivassa paikassa enintään 3 vuotta. Aniksesta käytetään aniksivodkaa.

Aniksen käyttö lääketieteessä

Kansanlääketieteessä tavallista anista käytetään yskänlääkkeenä, kipulääkkeenä, desinfiointiaineena, hikoilua lievittävänä aineena. Se parantaa hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan eritysfunktiota, suoliston peristaltiikkaa.

Aniksensiemenet ovat erittäin arvostettuja, ne ovat olennainen osa rinta-, laksatiivi-, hikoilu- ja mahalaukkuja, ja niitä käytetään myös elintarvike-, alkoholijuomi- ja hajuvesiteollisuudessa.

Aniksensiementen keittämistä suositellaan ruoansulatuskanavan tulehduksellisten prosessien, suoliston kouristusten, ummetuksen, ilmavaivojen hoitoon ruoansulatuksen parantamiseksi keinona suoliston verenvuotona (lääkärintarkastuksen jälkeen) sekä kivulias kuukautisten, kuukautisten epäsäännöllisyyksien vuoksi. Aniksen keittäminen lisää imetystä imettäville äideille.

Aniksen tavallisten varsien siementen infuusio parantaa maksan, haiman toimintaa, sitä käytetään keuhkoputkentulehdukseen, yskään, keuhkokuumeeseen, hengenahdistukseen, astmaan, kurkunpään tulehdukseen, henkitorveen, lasten hinkuoheneen ohut limaan.

Käheällä äänellä aniksen siementen keittäminen hunajalla on hyvä vaikutus. Munanvalkuaiseen sekoitettua siementen keittämistä käytetään palovammoihin.

Koko kasvin infuusiota käytetään diureettina munuais-, virtsarakon ja virtsakivitautien hoidossa.

Jos puhumme tavallisesta aniksesta, ei voi muistaa kuin anis-vodkaa (anisovka), joka on yksi Venäjän entisen feodaalisen aateliston suosikkijuomista. Pietari I itse halunnut juoda anisovkaa.Tässä on muutama resepti anisevodalle:

Anis vodka

Resepti nro 1 anisoitua vodkaa varten. Otetaan 400 g murskattuja aniksensiemeniä, täytetään 3 litraa vodkaa, jätetään kolmeen päivään, laimennetaan sitten vielä 4 litraa vodkaa ja tislataan uudelleen.

Anisan vodkan resepti numero 2. Otamme 400 g anista, 10 litraa vodkaa, laitamme kourallisen aniksen siemeniä pussiin vastaanottimen kaulaan niin, että vodkan höyryt kulkevat sen läpi ja tislaavat sen. Anis-vodka saa kellertävän värin ja miellyttävän aromin ja maun.

Anis-tee

Tee (infuusio) aniksen siemenistä: 1 tl siemeniä, jotka on lyöty päälle, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, jätetään 10 minuutiksi ja sitten suodatetaan. Juo yskän kanssa sekä ilmavaivojen hoidossa vatsan vahvistamiseksi 2-5 kertaa päivässä, 1 kuppi kukin hunajalla. Tämä tee on erityisen hyvä pienille lapsille..

Tavallinen anis on lääkinnällisiltä ominaisuuksiltaan huonompi kuin fenkoli ja kumina, mutta sillä on myös omat etunsa - sillä on paras maku. Siksi näiden yrttien siemenistä valmistetaan usein seos yhtä suurina määrinä ja siitä valmistetaan teetä. Valmista tee (aniksesta, fenkolista, kumista) samalla tavalla kuin aniksetee, saman reseptin mukaisesti.

Anisöljy

Se on aniksen kellertävä neste, jolla on miellyttävä mausteinen-makea aromi. Aniksen eteerinen öljy on osa erilaisia ​​yskän pisaroita, rinnan eliksiirejä, yskänlääkkeenä ja antiseptisenä aineena hoidettaessa ylempien hengitysteiden vilustumista ja tulehdussairauksia (tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus, nuha, kurkunpään tulehdus, henkitorvi, flunssa jne.).
Anisöljyä käytetään palovammoihin, ikenien ja nielurisojen tulehduksellisiin prosesseihin, äänen menetykseen, skorbuutiin.
Hyönteiset eivät siedä anisöljyn hajua, sitä käytetään torjumaan hyttysiä, täitä, luteita ja kärpäsiä.

Aniksen juuret sisältyvät kokoelmaan sydämen toiminnan parantamiseksi. Niitä suositellaan tupakoitsijoille pureskelemaan pahan hengityksen välttämiseksi..

Kaada 1 tl siemeniä 1 lasillisella vettä, kiehauta 1 minuutti ja jätä sitten 30 minuutiksi. ja rasittaa. Ota 1/4 kupillista, 3 kertaa päivässä, 15-20 minuuttia ennen ateriaa.

Aniksensiementen keittäminen hunajalla, valmista tämän reseptin mukaan: 1 rkl. kaada lusikallinen siemeniä 1 lasilliseen vettä, kiehauta 15 minuuttia, jätä 20 minuutiksi, siivilöi ja lisää 1 pöytä. lusikallinen keväthunajaa, 1 rkl. lusikallinen konjakki. Sekoita kaikki, ota seos lämpimäksi, yksi pöytä kukin. lusikka 3-4 kertaa päivässä.

1 rkl. lusikka varret kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä, jätä 30 minuutiksi, siivilöi ennen käyttöä, ota 1/4 kuppi, 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Aniksen vasta-aiheet

Älä käytä anisvalmisteita ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien, paksusuolen atonian, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, raskauden aikana.

Anisöljyä ei tule ottaa suun kautta yli 7 päivää. Liuotetaan se maitoon tai kermaan lisääntyneellä veren hyytymisellä (päivittäinen annos - 1 tippa). Joillakin ihmisillä pitkäaikainen käyttö tai annoksen ylittäminen aniksen infuusio tai keittäminen voi aiheuttaa ihoallergioita.

Anis juo

Anis ja alkoholi ovat onnistunut liitto. Niin paljon, että käytännössä jokainen voi tarkasti määrittää, että tämä alkoholi on aniksia. Ja sillä välin on paljon aniksiin perustuvia alkoholijuomia.

Ensinnäkin selvitetään, mikä on anis. Se on kasvi, jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa, mutta se kasvaa luonnossa vain yhdellä Kreikan saarella nimeltä Chios. Ajatelkaapa, kuinka nopeasti se levisi ympäri maailmaa.!

Mielenkiintoinen tosiasia: Anisjuomien valmistuksessa käytetään seuraavia kasveja - tavallinen anis, tähtianis ja tähtianis. Kaksi viimeistä eivät ole aniksia (tähtianis on sama tähtianis). Kaikkia näitä kasveja sisältäviä juomia pidetään kuitenkin aniksina. Muuten, siellä on myös "kiinalainen anis", "intialainen anis" ja niin edelleen, eli mikä tahansa kasvi, jonka maku on samanlainen kuin anis ja joka korvaa sen alkoholijuomien ja mausteiden valmistuksessa tietyssä maassa.

No, samaan aikaan anikselliset alkoholijuomat voivat poiketa merkittävästi toisistaan ​​alkuperämaan, alkoholipitoisuuden ja kasvilajin mukaan.

Hieman historiaa

Muinaisessa Roomassa ja muinaisessa Kreikassa anista on käytetty antiikin ajoista lähtien lääkekasvina, ja 1400-luvulta lähtien tämä kasvi on levinnyt kaikkialle Välimerelle. Venäjällä anis ilmestyi melko äskettäin: viime vuosisadan 30-luvulla.

Anisoitujen juomien tuotannolla teollisessa mittakaavassa on epätasainen historia: joissakin maissa se alkoi valmistaa hyvin aikaisin, toisissa kirjaimellisesti vasta äskettäin. Anista rakastetaan kuitenkin yhtä lailla kaikissa maailman maissa..

Yleisimpiä anisliköörejä on Kreikassa, Italiassa, Espanjassa ja monissa Välimeren maissa. Alkuperä vaikuttaa suuresti makuun, joten jokainen anikselikööri on alkuperäinen ja ainutlaatuinen..

Mitä ovat aniksitinktuurat

Aloitetaan alkoholista, joka sisältää anista, joka tunnetaan monille - tämä on absintti. Tietysti sen pääkomponentti on koiruoho, mutta edes ilman anista, absintti ei olisi absinti, jota me kaikki rakastamme niin paljon.

Siirrytään eteenpäin anisempiin juomiin, jotka ovat todella aniksia.

Kuuluisat kreikkalaiset anisliköörit ovat ouzo ja tsipouro, Ranska on kuuluisa pastiksestaan ​​ja alkoholistaan, jolla on lakoninen nimi - anis. Kaikki meistä tuntevat italialaisen sambucan. Monet joivat turkkilaisia ​​rapuja, ja joku jopa sattui tuntemaan arakin maun, josta Libanon ja Irak ovat kuuluisia.

Älä unohda Pernod - aniksitinktuuraa, jota voidaan pitää absintin "esivanhempana". Muuten, on myös Ricard - tämä on tinktuura, joka keksittiin sen jälkeen, kun absintti oli kielletty, niin sanotusti, vaihtoehtona.

Voit aina ostaa aniksia sisältäviä alkoholijuomia WineStreetiltä.

Muita artikkeleita otsikosta "Alkoholin tietosanakirja"

Kansalliset alkoholijuomat ovat olleet trendinä viime vuosina. Samanaikaisesti ei ole lainkaan välttämätöntä mennä toiseen maahan, jotta kiinnostuisimme juomasta ja joskus jopa vain maistamaan sitä. Me kaikki tiedämme, että Japani on kuuluisa sen tähden, Venäjä on aina yhteydessä vodkaan, Tšekki - oluen vuoksi. Luettelo on loputon. Tiedätkö Korean kansallisen juoman?

Aloitetaan terminologiasta. Mikä on "autoktoninen lajike"? Tässä ei ole mitään monimutkaista. Tämä on rypäleiden nimi, joka ilmestyi ja kasvatetaan tarkasti määritellyllä alueella. Tämä termi on lähellä sanaa "paikallinen", jotta se olisi selkeämpi. Venäjällä sitä kutsutaan joskus jopa "alkuperäisiksi". Muuten, Venäjällä on paljon "rypäleen alkuperäiskansoja". Ja ne ovat venäläisten viinitilojen ylpeys.

Ballantinen viski on yksi suosituimmista tuotemerkeistä maailmassa. Ensinnäkin sitä ostetaan ja myydään suurina määrinä Etelä-Euroopan maissa ja Itä-Aasiassa. Näin riippuvuudet jaettiin.

Anislikööri: miten kokata ja mitä juoda

Anislikööri on vanha italialainen väkevä alkoholijuoma, jota on valmistettu lähes 170 vuotta. Sen toinen maailmankuulu nimi on sambuca. Alkuperäisen liköörin valmistustekniikka on luokiteltu, joten vain kopio siitä voidaan valmistaa kotona. Juoman vahvuus - 38-41%.

Historiallinen viite

Arabian saraseenit toivat anisjuoman Eurooppaan, jotka joivat sen rentoutuakseen ryöstön jälkeen ja käyttivät sitä usein lääkinnällisiin tarkoituksiin. Virkistävä väkevä juoma rakastui ensin Rooman legioonaan ja levisi sitten ympäri maailmaa..

Italialaiset valmistajat valmistivat ensimmäisenä vanhan reseptin massatuotannon 1800-luvun puolivälissä..

Anisliköörin valmistuksen ominaisuudet

Alkoholikomponentti. Likööri valmistetaan laimentamattomasta 96-prosenttisesta "Alpha" -alkoholista tai laadukkaasta 70-prosenttisesta kotitisleestä kaksoistislauksella ja puhdistuksella.

Raakamateriaalit. Liköörin maku on tinktuura aniksen siemenistä, varret ja lehdet sekä mustan seljanmarjan marjat tai kukinnot. Nämä komponentit antavat juomalle mausteisen, virkistävän makean maun..

Alkoholin väri on vaihteleva ja tasapainottuu värittömästä läpinäkyvästä punaruskeaan ja hiilimustaan..

Lisäravinteet. Mausteita käytetään lisäravinteena - lakritsi ja lakritsi.

Makeutusaineet. Sokeri antaa juomalle makeutta.

Edut keholle

Anis (tähtianis) ja musta seljanmarja ovat kaksi lääkekasvia, joita on käytetty perinteisessä ja kansanlääketieteessä muinaisista ajoista lähtien.

Anis on tehokkain ruoansulatuskanavan, urogenitaalisten, endokriinisten ja bronkopulmonaalisten järjestelmien sairauksissa (yskä). Siihen perustuva lääke vahvistaa immuunijärjestelmää ja lievittää yskää.

Musta seljanmarja on vitamiineja (C, P B-karoteeni) ja orgaanisia happoja, glukoosia, rutiinia, eteerisiä öljyjä ja tanniineja. Vanhoina aikoina sitä pidettiin tärkeimpänä ikääntymistä estävänä aineena.

Maailman eri maissa tuotetaan useita anis-liköörejä. Ne eroavat paitsi lujuudestaan ​​(25-60%) myös mausta. Tässä muutama niistä:

  • Pastis - ranskankielinen versio;
  • Ouzo ja Tsipouro - kreikkalainen anikselikööri;
  • Mastiksi - alkuperämaa Bulgaria;
  • Anisetta on espanjalainen likööri;
  • Arak - mieluummin Lähi-itä (Libanon ja Irak);
  • Raki - suosittu turkkilaisten keskuudessa.

Tapoja kuluttaa anislikööriä

Tämä alkoholi erottuu käyttötapojen omaperäisyydestä:

  1. Sambuca con mosca. Tunnetuin versio (kirjaimellisesti käännetty italiaksi "Sambuca with midges"). Valmista näin:
  • Tarjolla on kaksi lasillista tai paalua, joista toiseen lisätään kolme kahvijyvää (legendan mukaan jyvät symboloivat hyvinvointia, terveyttä ja menestystä). Sarjassa (itsekunnioitavissa laitoksissa) tarjoillaan lautanen, cocktailputki, lautasliina ja tulitikut. Kaikki nämä kohdat liittyvät suoraan muihin toimiin..
  • Laita ensimmäinen lasi lautaselle ja kaada 50 grammaa viina.
  • Reikä tehdään lautasliinan keskelle. Aseta putki lyhyellä kärjellä ja jätä se pöydälle.
  • Sytytä sambuca ja seuraa kaunista sinistä palamista noin 5 sekunnin ajan.
  • Kaada palava juoma nopeasti toiseen lasiin, peittäen yläosan ensimmäisellä.
  • Odotettuaan liekin sammumisen he juovat juoman yhdellä annoksella. Kahvipapuja pidetään suussa ja syödään sitten.
  1. Sambuca-ruoansulatus. "Jäädytetystä" sambucasta valmistettu juoma. Pullo asetetaan pakastimeen puoleksi tunniksi ja juodaan aterian lopussa yhdistettynä kuumaan kahviin, jälkiruokiin ja hedelmiin.
  2. Pino on tulessa. Venäläisten mieluummin. Lipeä kaadetaan ja sytytetään. Hengitä muutaman sekunnin kuluttua jyrkästi kasaan ja sammuta tuli. Sambuca on humalassa kuumana (yhdessä annoksessa).
  3. Maito. Jäähdytetyn sambuca-annoksen jälkeen se pestään kylmällä maidolla..
  4. Minerale. Sekoita yksi osa sambucaa kolmeen osaan kylmää kivennäisvettä. Tämä on hieno jäähdytysjuoma kesälämpöä varten. Juomasta tulee sameaa eettereiden takia, mutta se ei menetä makua.
  5. Samppanja. Käytä ruoanlaittoon 1 osa sambucaa ja 5 osaa puolimakeaa samppanjaa. Palava viina kaadetaan lasilliseen samppanjaa. Hengitä ensin höyryt ja pidä sitten seosta.

Anislikööri sopii myös moniin cocktaileihin, joiden reseptejä löytyy täältä.

Anis-likööriresepti

On vaikea saavuttaa täydellistä samankaltaisuutta teollisen version kanssa, mutta yritämme valmistaa likööriä kotona riittävän lähellä alkuperäistä.

  • 1 litra alkoholia (70% tislettä tai 96% alkoholia);
  • 0,7 litraa vettä (siirappia varten);
  • 2,5 kuppia rakeistettua sokeria;
  • 3 rkl kuivia siemeniä tai 150 gr. tuore anis;
  • 0,5 kuppia mustaa seljanmarjan kukkia (tai marjoja).
  • Kaada moonshine (alkoholi) kolmen litran purkkiin ja kaada aniksen siemenet ja seljanmarjat. Ravista sulkemalla nailonkannella ja jätä kaappiin viiteen päivään. Tarkistamme ja ravistamme nestettä päivittäin.
  • Suodatamme tinktuuran cheeseclothin läpi toiseen astiaan ja sekoitamme sen kanssa 20%: n vahvuuteen (voit helposti mitata sen alkoholimittarilla).
  • Tislataan 20 prosentin tinktuura. Jonkin ajan kuluttua saamme ensimmäisen jakeen, ts. aloitus 50-100 ml (ns. pää), jonka kaadamme ulos katumatta. Se sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka eivät sovellu kulutukseen..
  • Keräämme toisen jakeen (runko), joka osoittautuu puhtaaksi, miellyttävällä aniksen hajulla, 50-55% vahvuudesta. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
  • Kolmas jae (rikastushiekka) poistetaan erilliseen astiaan (jonka vahvuus on vähintään 20-25%). Se on kätevä toistuvassa tislauksessa tulevaisuudessa..
  • Kypsennä makeaa siirappia: kaada sokeri ruostumattomaan kattilaan ja laimenna vedellä, laita pieni tulipalo ja kiehauta sekoittaen. Sokerin on oltava täysin liuennut. Poistamme säännöllisesti pinnalle muodostuneen vaahdon. Anna siirapin kiehua 2-3 minuuttia. Viilentyä.
  • Sekoita siirappi ja tinktuura (samassa lämpötilassa). Kaadetaan puhtaat pullot jauhetuilla korkkeilla.
  • Jätämme juoman päiväksi lepäämään huoneenlämmössä ja suodatamme sen sitten puuvillasuodattimen läpi.
  • Juomasta tulee harmonisempi, jos sitä pidetään viileässä, pimeässä paikassa seitsemän - kymmenen päivää.