Image

DrinkinHome.ru

Muinaisten alkoholijuomien valmistusreseptien elpymisen seurauksena anisvodka on tullut jälleen saataville. Mikä se on, miten juoda juomaa, joka oli suosittua Pushkinin ja Tšekhovin, Ostrovskin ja Turgenevin päivinä ja jota niin keisari Pietari I itse ja hänen seuransa rakastivat? Kerrotaan nyt.

Anisovka Venäjällä

Mikä on niin erikoista anispohjaisessa vahvassa liköörissä? Aniksen siementen ja sitrushedelmien yhdistelmä, joka on maustettu pienellä määrällä kuminan siemeniä, antoi vodkalle ainutlaatuisen mausteen jäljittelemättömän aromin, maun ja jälkimaku. Tämä yhdistelmä on tehnyt anisvodasta uskomattoman suositun Venäjällä 1500-luvulta lähtien..

Alkoholin ilmestymisen ja käyvän sokeria sisältävien raaka-aineiden vahvan alkoholin tuotannon alkamisen jälkeen tislaajat ovat pyrkineet parantamaan vahvojen juomien makua ja antamaan heille uusia aromeja. Useimmiten juuri valmistettu alkoholi maustettiin erilaisten kasviperäisten aineiden, erityisesti erilaisten mausteiden avulla, mikä mahdollisti pysyvän aromin saamisen ja muutti merkittävästi valmiin juoman makua..

Alun perin tähtianista käytettiin alkoholijuomien maustamiseen, jota kutsutaan edelleen kiinalaiseksi anikseksi. Suuren leviävän kruunun puun hedelmät, jotka ovat pieniä tähtiä, kuljetettiin Kiinasta Eurooppaan Suurta Silkkitietä pitkin.

Koska tähtianis oli upeasti kallis, he etsivät sille korvikkeita yrittäen löytää yhdistelmän erilaisia ​​öljykasveja, jotka antavat suunnilleen samanlaisen maun. Tutkimusta kruunasi menestys ja tähtimäisten hedelmien sijasta alettiin käyttää aniksen siemeniä, tavallisia, tavallisia Venäjän keskikaistalla ja eteläisillä alueilla..

Aniksen siementen aromi ja maku toistavat käytännössä kiinalaisen tähtianiksen maun, mutta kustannukset ovat paljon pienemmät, ja mikä tärkeintä, ne ovat "aina käsillä". Jopa anis-vodkaan sisältyvien eteeristen öljyjen ainutlaatuinen ominaisuus saada maitomainen valkoinen väri voimakkaasti jäähdytettynä on samanlainen molemmissa kasvilajeissa.

Anis-vodka Venäjällä ja Euroopassa

Kiinassa tai paikallisella aniksella infusoitu vodka, joka on syntynyt ja suosittu Venäjällä 1500--1700-luvuilla, oli välttämätön ominaisuus kuninkaallisen seurakunnan ja hänen läheisen aristokratian pöydissä, mutta silti tällä hetkellä tätä juomaa ei käytännössä tuoteta Venäjällä.

"Siirtyminen" länteen suurta silkkitietä pitkin mauste-asuntovaunuilla tuli suosittua Euroopan mantereen kauimmassa kolkassa muuttuen paitsi nimessään..

Anisvodkaa, joka on voittanut makuunsa eurooppalaisten kaupunkien paikallisten boheemien sosiaalisten tapahtumien ja kokoontumisten fanit, tuotetaan edelleen Ranskassa, Italiassa, Kreikassa, Turkissa ja sitä käytetään laajalti sekä kaikenlaisten cocktailien valmistamiseen että puhtaassa muodossaan..

Mutta reseptissä, joka on mukautettu eri kansojen kulttuurisiin ominaisuuksiin, yksi aniksen asia pysyi muuttumattomana - aniksen käyttö tärkeimpänä aromiaineena. Yritetään jäljittää anisjuomien eri nimien koostumus ja ominaisuudet.

Cocktail "Martini Lemon Drop"

Cocktail "Kamikaze"

"Musta venäläinen", Musta venäläinen

Anisjuomat eri maissa

Venäjällä yleisimmät anisjuomat olivat vodka ja likööri. Poistuttuaan Venäjän valtiosta, kulkiessaan Euroopan ja Afrikan mantereen pohjoispuolella, aniks Tinktuura muutti nimeään ja sai monia muita ainesosia.

Anisovka Kreikassa

Kreikkalainen Ouzo-juoma, saatu tislaamalla alkoholia lisäämällä vettä, aniksensiemeniä, pieni määrä muskottipähkinää, neilikkaa ja kanelia. Juomassa on noin 40% alkoholia, ja se tarjoillaan perinteisten välipalojen rinnalla.

Toinen suosittu kreikkalainen juoma on Tsipuro. Valmistettu rypäleen puristemassasta, johon on lisätty omenoita, kvitteni-viikunoita tai mansikoita, juomalla on erinomainen maku. Mutta vasta Makedoniassa ja Thessaliassa siitä tulee todella anisjuoma, kun se on lisätty tähän aromaattiseen mausteeseen.

Anisjuomat Ranskasta

Ranskalaiset juomat Pastis ja Pernod, joihin kuuluu tähti ja tavallinen anis. Ja jos Pastisiin lisätään välttämättä kahden tyyppistä anista, lakritsia ja väriä, niin Pernodiin, joka muistuttaa enemmän absinttia, tilliä ja useita erilaisia ​​aromaattisia yrttejä.

Sambuca Italiasta

Kuuluisassa italialaisessa Sambucassa on aniksen lisäksi musta seljanmarja, jonka latinankielinen nimi antoi nimen juomalle. Seljankan ja aniksen lisäksi sambuca sisältää suuren määrän aromaattisia yrttejä, joiden tarkkaa koostumusta ei ole paljastettu..

Välimeren maat

Arak, joka on levinnyt Turkissa, Libanonissa, kuten Lähi-idässä ja jopa Burjaatiassa, valmistettu tammanmaidosta aniksella ja yrttisarjalla, ei käytännössä lämmitä ja kulutetaan helposti kuumuudessa.

Välimeren pohjois- ja länsipuolella yleinen Anisetta on 25-väkevä viina, jolla on hämmästyttävä maku ja aromi.

Aniksivodkan koostumus

Anis-vodkan pääkomponentti on korkealaatuinen tislattu alkoholi, joka on valmistettu viljasta tai hedelmäraaka-aineista. Alkoholin saamiseksi sose tislataan useita kertoja ja vasta sitten lisätään tarvittavat komponentit. Tähtianiksen ja tavallisen aniksen lisäksi se voi olla tilliä, kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja noin 50 erilaista aromaattista yrttiä. Maun pehmentämiseksi voit lisätä hunajaa, sokeria.

Anisjuomat ovat kyllästettyjä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka auttavat kehoa selviytymään monista vaivoista. Ei ole syytä, että anisvodkaa pidettiin alun perin lääkkeenä. Ne sisältävät B- ja PP-vitamiineja, fosforia, rautaa, natriumia, kaliumia ja kalsiumia, jotka ovat niin tärkeitä kehollemme.

Aniksen ominaisuudet

Eteeriset öljyt ja hyödylliset komponentit, jotka siirtyvät alkoholiliuokseen juoman infuusion aikana, ovat sekä hyödyllisiä annostellun käytön seurauksena että haitallisia vaikutuksia elimistöön. Kuten minkä tahansa lääkkeen yliannostustapauksissa.

Aniksen hedelmien ainesosat parantavat ruoansulatusta, helpottavat vatsaa ja aiheuttavat ruokahalua, joten parempaa aperitiiveja ei yksinkertaisesti ole ennen runsasta illallista..

Lukuisat vilustuminen, uloste- ja ruuansulatusongelmat, tonsilliitin ja suuontelon sairauksien hoito - tämä ei ole täydellinen luettelo viitteistä anisoidun vodkan käyttämiseen pieninä määrinä sekä itsenäisesti että osana yrttifuusioita ja -dekotteja.

Ei pidä unohtaa, että anisvodkaa, jossa on runsaasti eteerisiä öljyjä, on käytetty 1500-luvulta lähtien afrodisiaakkina, joka on saavuttanut erityisen suosion tuomioistuinjoukon keskuudessa..

Aniksen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi on otettava huomioon sen negatiiviset ominaisuudet, jotka voivat vahingoittaa kehoa liiallisessa käytössä:

  • Allergioille alttiiden ihmisten tulisi pidättäytyä kuluttamasta anista, jolla voi olla kielteisiä seurauksia tai jopa kuolema.
  • Anis-vodka on vasta-aiheinen epilepsiaa sairastaville potilaille ja ihmisille, joilla on lisääntynyt hermoston ärtyneisyys..
  • Kun käytät tinktuuraa ulkoiseen käyttöön, laimenna se vedellä palovammojen poistamiseksi iholta..
  • Ja kuten mikä tahansa vahva tinktuura, anis, jota käytetään usein ja suurina annoksina, voi johtaa alkoholiriippuvuuteen.

Kuinka juoda anis vodkaa

Anis tinktuuria, jotka aiheuttavat lisääntynyttä ruokahalua, käytetään laimentamatta aperitiivina kylmiin välipaloihin ennen runsasta ateriaa. Tähän sopivat pienet, jopa 50 gramman tynnyrin muotoiset lasit, jotta aniksen aromi keskittyy aivan nenään..

Ensimmäinen lasi juodaan äyriäisten, kovien juustojen tai salaatin alkupalan kanssa, ja 2-3 minuutin kuluttua voit lähettää seuraavan lasin sen jälkeen, täytettynä noin 2/3 tilavuudesta. Nyt sinun on odotettava 20-25 minuuttia, kunnes keho tottuu alkoholiin, miellyttävä lämpö leviää koko kehoon, ja runsas syljeneritys osoittaa ruokahalun lisääntymistä. Tällä hetkellä voit nojata runsaisiin kuumiin ruokiin. Sen jälkeen voit juoda toisen lasin tai kaksi aniksia, mutta jo jälkiruokana.

On olemassa monia cocktail-reseptejä, joissa aniksinen vodka toimii pääainesosana, mutta sitä käytetään laimennettuna yhdessä mehujen ja muiden juomien kanssa. Täällä aniksen aromi ja heikon alkoholin kevyt huimaava vaikutus tulevat esiin..

Juominen anista, muista, että se on ensinnäkin vodkaa ja jopa maustettu suurella määrällä eteerisiä öljyjä ja muita komponentteja reseptistä riippuen. Jotkut juoman ainesosat voivat aiheuttaa aistiharhoja suurina määrinä, joten tärkeintä on lopettaa ajoissa..

Mitä anis-vodkaa kutsutaan eri maissa?

Anisovka (anisvodka) Egyptiläiset pitivät tätä juomaa jo 1500 vuotta eKr. Lääkkeenä. 1700-luvun lopulla Sveitsissä valmistettiin ensin absinti, likööri alkoholilla, joka saatiin koiruohon infuusiosta. Tekniikat tunnetaan monien anisjuomien valmistuksessa.
Otetaan esimerkkinä anisvodka "Anis del Mono", josta Espanjassa on kansallista ylpeyttä. Vodkaa myydään pullossa, jonka erikoismuodon keksi viime vuosisadan lopulla Badalonan tehtaan omistaja Pariisista ostamansa hajuvesipullon perusteella. Etiketti kuvaa simpanssia, jolla on ihmisen kasvot ja jolla on pullo toisessa kädessä ja vieritys toisessa kädessä sanoin: "Tämä on paras anis, kuten tiede on osoittanut." Tätä anisvodkaa (tinktuuraa) on muitakin lajikkeita - "Anise gorilla" ja "Tiger anise".
Suuressa anisperheessä on myös kreikkalaista ouzaa, turkkilaisia ​​rapuja ja bulgarialaista mastiksia. Ouza on makea anis, jonka vahvuus on 40-50 tilavuusprosenttia. Rakilla on mausteinen yrtti- ja juurimaku. Hän ei ole niin suloinen kuin Ousa. Linnoitus 40-50 tilavuusprosenttia.

Kuuma turkkilainen juoma: raki. Kotiruoanlaitto

Turkissa he osaavat tehdä ja juoda paitsi viiniä. Voimakkaita juomia kuumassa maassa rakastetaan myös paikallisille asukkaille. Aniksivodka, jota kutsutaan täällä rakiksi, erityistilillä.

Häntä verrataan turkkilaiseen tyttöön - tämä juoma on myös kapriisi ja kuuma, ja on suositeltavaa palvella veden lisäksi myös jäätä siihen..

Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti alkoholijuomaa sekä sen valmistusta kotona..

Syöpä - mikä se on?

Vahvaa juomaa, jolla on päihdyttävä aniksen aromi, pidetään Turkin kansallisena aarteena, joka on sama kuin kebab tai baklava..

Rapuja kutsutaan täällä myös "leijonanmaidoksi", joka tekee jokaisesta rohkean miehen, rohkean, joka ei ole huonompi kuin eläinten kuningas.

Sen historia alkaa muinaisista ajoista. Rakin "esi-isä" oli juoma, joka valmistettiin idässä tislaamalla hedelmien jäännöksiä. Araks soitti hänelle.

Lainattuaan tuotantotekniikkaa turkkilaiset muuttivat reseptiä hieman. Kun he ovat keksineet anisipohjaisen infuusion, he saivat täysin uuden, tuoreen, aromaattisen tuotteen. Mikään hyvän alkoholin tuntija ei kieltäydy tänään syövästä.

Enimmäkseen he olivat kreikkalaisia. "Kaipaamaan" pari kulhoa jotain vahvaa, he menivät erityislaitoksiin - meykhane. Todelliset muslimit eivät käyneet sellaisissa.

Tilanne muuttui 1800-luvulla. Sen toisella puoliskolla turkkilaiset tulivat paljon uskollisiksi uskonnollisten kaanonien noudattamiselle. Muutoksen tuuli on levinnyt koko maahan, mieliala on saanut selvän liberaalin luonteen.

Tällä hetkellä kreikkalaisen meikhanen kävijämäärä kasvoi moninkertaisesti. Allahin seuraajat maistivat vihdoin rakia ja arvostivat sitä.

Ottomaanien valtakunnan kaatumisen ja Turkin tasavallan muodostumisen jälkeen anisvodkan suosio kasvoi sata kertaa. Viime vuosisadan lopussa syöpätuotanto alkoi olla todella massiivista..

Tilastojen mukaan noin 60 miljoonaa litraa siitä juodaan vuodessa. Nykyään tämä tuote on samankaltainen Turkin suosittujen juomien kanssa kuin kahvi, ayran..

Aniksivodkan koostumus

Rakin tuotantotekniikka ei ole kovin erilainen kuin muiden väkevien alkoholijuomien valmistuksessa..

Raaka-aine on rypäleen puristemehu, joka saadaan tislaamalla marjoja.

Juomasta tulee "sama" rapu, koska siihen lisätään aniksen juuria ja uutetta sen siemenistä. Tammistynnyreihin upotettu aniksinen vodka saa ainutlaatuisen aromin, maun ja voiman.

Rapuja valmistetaan myös kotona. "Tee se itse" -juoma on valmistettu paitsi rypäleistä. Myös viikunoista ja päivämääristä peräisin olevaa vierettä käytetään.

Tämä vaikuttaa myös makuun ja aromiin. Jokainen siemu rapuja täyttää aistit herkällä hedelmällä ja aniksella, kirkkaalla aromilla yrttihuippuilla.

Turkkilainen keittiö on kuuluisa liharuokistaan: lula kebab, shawarma.

Kuinka monta astetta on alkoholijuomassa?

Anis-vodka on vahva juoma. Alkoholipitoisuus voi vaihdella lajikkeen mukaan, mutta ei koskaan ylitä 40-50%.

Syöpää verrataan usein muiden maiden alkoholiin. Ehkä se maistuu eniten kuin konjakki. Vaikka asiantuntijat löytävät yhteisiä piirteitä italialaisen sambucan, kreikkalaisen ouzon, bulgarialaisen brandyn, ranskalaisen pastiksen kanssa. Anista on myös niiden reseptissä..

Tärkein asia, joka erottaa turkkilaisen juoman kaikista edellä luetelluista, on sen raaka-aineet. Jos rapuja valmistetaan viinitisleestä, muiden infusointiin käytetään ratifioitua alkoholia..

Tämän lähestymistavan ansiosta "leijonamaito" saa kristallin läpinäkyvyyden. Vain joillakin lajikkeilla on kultaiset sävyt.

Lajikkeet ja tuotemerkit

Ensimmäisen kansallisen juoman teollisen tuotannon perusti Tekel-yhtiö. Pitkästä aikaa hän tuotti vain kahta lajiketta: kulup (Kulüp Rakı) ja jeni (Yeni Rakı)..

Seurauksena oli monia lajikkeita. Vähitellen niistä tuli esiin suosikkeja.

Nykyään parhaat syövän tuotemerkit ovat:

  1. Yaş Üzüm Rakısı. Tämän lajikkeen erikoisuus on, että perustaksi ei käytetä tislettä, vaan tuoreita rypäleitä.
  2. Tekirdağ. Melko nuori lajike: Ensimmäinen pullo tällaisia ​​rapuja tehtiin vuonna 2001 nimellä nimeltä Tekirdag. Juoma osoittautui maukkaaksi, aromaattiseksi ja vahvaksi. Ja valmistaja onnistui pitämään kustannukset melko alhaisella tasolla..
  3. Dip Rakısı. Harvinainen lajike, jota ei aina löydy myynnistä. Se valmistetaan tisleestä, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun suurin osa raaka-aineesta on jo käsitelty. Tuloksena on juoma, jolla on erittäin runsas aniksen aromi.
  4. Altınbaş. Tämä on eliittilajike, joka pelaa eri kultaisen sävyillä lasissa. Valmistettu puhtaimmista raaka-aineista ja vanhentunut jaloissa tammitynnyreissä vähintään 180 päivän ajan.
  5. Blac Rakı. Toinen harvinainen lajike, jota joudut etsimään erikoisliikkeistä. Juoman maku on rikas, jalo, vahva. Tämä tekee siitä raaka-aineiden kolminkertaisen puhdistuksen ja todistetun tuotantotekniikan. Hinta on melko laadun mukainen, kaikilla ei ole varaa tällaiseen ostoon.

Jos seuraat painoasi, nämä reseptit ovat sinua varten: ruokavalio shawarma, kasvissyöjä, ilman majoneesia.

Kuinka erottaa todellinen juoma väärennöksestä?

Syövän suosio on johtanut siihen, että sitä alettiin aktiivisesti väärentää. Voit saada aitoa "leijonamaitoa", jos noudatat näitä vinkkejä:

  • osta vain erikoisliikkeissä;
  • tarkista, että pullossa on valmistevero.
  • arvioi syövän läpinäkyvyys silmällä ennen ostamista.

Kuinka valmistaa todellista shawarmaa, lue täältä; ja kuinka avata lautaselle - seuraa linkkiä.

Turkkilaisen vodkan hinta

Yhden anisvodkalipullon hinta voi poiketa huomattavasti toisesta. Ensinnäkin se riippuu lajikkeesta ja määrästä.

Tänään seuraavat hinnat ovat voimassa yhdelle pullolle:

  • Yeni Raki Classic, tilavuus 0,5 litraa - 75 liiraa;
  • Uusi Yeni Raki -sarja, jonka tilavuus on 0,5 litraa - 84 liiraa;
  • Yeni Raki Masters -seos, tilavuus 0,7 litraa - 127 liiraa;
  • Yeni Raki Ala, tilavuus 0,7 litraa - 137 liiraa;
  • Tekirdag Raki Classic, tilavuus 0,5 litraa - 78 liiraa;
  • Tekirdag Raki Thracian, tilavuus 0,7 litraa - 116 liiraa;
  • Tekirdag Raki Gold 0,7 - 137 liraa;
  • Tekirdag Raki Paahdettua anista, tilavuus 0,7 litraa - 168 liiraa;
  • Izmir Raki Raki, jonka tilavuus on 0,5 litraa - 67 liiraa;
  • Izmir Raki Tuoreet viinirypäleet Raki, tilavuus 0,5 l - 70 lirea;
  • Efe Raki Classic, tilavuus 0,5 litraa - 63 liiraa;
  • Efe Raki tuoreet viinirypäleet Raki 0,5 l - 73 liiraa;
  • Efe Raki Gold 0,5 l - 80 liiraa;
  • Efe Raki Retort, tilavuus 0,7 l - 112 liiraa;
  • Tayfa Raki Classic, tilavuus 0,5 litraa - 61 liiraa;
  • Kulup Raki Classic, tilavuus 0,7 litraa - 124 liiraa;
  • Yekta Raki Classic, tilavuus 0,7 litraa - 90 liiraa;
  • Mercan Raki Classic, tilavuus 0,7 litraa - 92 liiraa;
  • Burgaz Raki Classic, tilavuus 0,7 litraa - 94 liiraa;
  • Ata Raki Classic, tilavuus 0,7 litraa - 93 liiraa;
  • Altinbas Raki Classic, tilavuus 0,7 l - 133 liiraa.

Kotitekoinen resepti

Monissa turkkilaisissa taloissa he haluavat juoda ei ostettuja rakeja, vaan tehtyä omin käsin. Prosessi on melko työläs, mutta melko onnistuneesti toteutettu.

Joillakin perheillä on jo omat reseptinsä ja salaisuutensa, joiden ansiosta turkkilainen Raki-alkoholijuoma on erityisen vahva ja aromaattinen..

On myös perusresepti. Se sisältää seuraavat ainesosat:

  • 2,5 litraa kuutamoa, jonka vahvuus on 45-50 astetta;
  • 2,5 litraa vettä;
  • 2 tl tavallista anista;
  • 3 kpl tähtianis (hienonnettu);
  • 1 tl kumina;
  • 1 tl inkivääriä;
  • 15 kpl neilikat;
  • 2 tl fenkolia;
  • 1/2 kanelitankoa (hienonnettu).

Valmista "leijonanmaito" seuraavasti:

  • Vaihe 1. Kaikki mausteet kaadetaan sopivan tilavuuteen lasipurkkiin, täytetään kuutamolla ja jätetään viileään pimeään paikkaan kymmeneksi päiväksi. Kokeneet viininvalmistajat eivät suosittele juoman jättämistä jääkaappiin. Kellari tai loggia sopivat hänelle paremmin.
  • Vaihe 2. Itse esillä oleva aine johdetaan suodattimien läpi, laimennetaan vedellä ja johdetaan tislaajan läpi. Valmistellakseen korkealaatuisia rapuja, jotka täyttävät kaikki muinaisina aikoina muodostetut vaatimukset, ne ottavat keskiosan.
  • Vaihe 3. Haluttaessa saatu juoma voidaan laimentaa vedellä, ja vahvempaa alkoholia suosivat voivat juoda laimentamatonta rakia. Laihduttaville on huomattava, että 100 gramman annos sisältää noin 215 kcal..

Käytä anisevodkan reseptiä videossa:

Kuinka käyttää alkoholijuomaa ja miten sitä ei pidä juoda?

Perinteisesti anisalkoholi laimennetaan ennen kulutusta. Asiantuntijat suosittelevat 3-4 annoksen vettä per annos rakia.

Kun kaksi nestettä sekoitetaan, tapahtuu ensimmäinen ihme: vodka, joka on läpinäkyvä kuin kyynel, saa heti valkoisen sävyn ja alkaa muistuttaa maitoa. Maku ja aromi muuttuvat pehmeämmiksi ja ohuemmiksi..

Puhtaat juomat suosivat voivat kuitenkin ohittaa tämän vaiheen..

Rapuja tarjoillaan korkeissa lasissa, joissa on jäätä. Shalgamia voidaan myös tuoda hänelle - juoma, jota pidetään aniksen vodkan kumppanina, joka pystyy varjostamaan sen jokaisen nuotin. Shalgaami on valmistettu naurisista ja porkkanoista lisäämällä pippuria.

Jokainen itseään kunnioittava turkki ei koskaan juo tällaista rakia:

  • päivän aikana;
  • itsekseen;
  • puhuessaan liiketoiminnasta;
  • nopeasti pudottamalla lasin suuhusi, kuten venäläiset ovat tottuneet tekemään vodkansa kanssa.

Välipalavinkkejä

Tietenkin tyypilliset turkkilaiset ruokalajit sopivat parhaiten kansalliseen juomaan. Laimentamatonta rakia tarjoillaan mielellään annoksen kanssa imaami-bayaldi, kefte, tarhan chorbasy tai doner kebab.

Uskotaan myös, että anisvodka on täydellinen kumppani kalaruokiin. Varsinkin jos ne grillataan tuoreesta saalista.

Hyvä duetto osoittautuu myös rakiksi merenelävien kanssa: katkarapuja valkosipulikastikkeessa, grillattua mustekalaa jne..

Yleensä voit juoda rapuja nauttien perinteisistä meze-välipaloista, erilaisista ja erittäin maukkaista.

Voit juoda sitä myös silloin, kun se on huono. Tässä tapauksessa laitoksessa, jossa tätä juomaa tarjoillaan, on varmasti joku, jolle voit kaataa sielusi.

Kuinka käyttää turkkilaista rakia oikein, katso video:

Johtopäätös

Turkkilaiset pitävät itse syöpää omaisuutensa, historian aarteenaan ja maan symbolina. Uskotaan, että tämä juoma lämmittää paitsi kehon myös sielun..

chispa1707

chispa1707

1871 Normaali lasillinen keskipitkää absinttia maksoi tuolloin 15 senttiä, leipä 45 senttiä ja pullo keskinkertaista viiniä 100 senttiä.

ESSENTTI: Aniksen makua ei aiemmin antanut anis eikä edes anis. Aniksen maku on ominaista eteläamerikkalaiselle lisäaineelle, joka vetää alkaloideja huumausaineista. Kun tämä liike lopetettiin, juomien valmistajat ryntäsivät etsimään jäljitelmiä. Ehkä tähtianis oli parempi kuin muut; yksi tähtianista on välttämätön lääkkeille (sikikiinihappo).

Kuka teki anisjuomia siellä??
Venäjä, Turkki, Kreikka, Irak, Libanon, Ranska, Italia, Espanja.
Ja myös - ystäviltä. Anijsmelk: Hollanti Tämä klassinen hollantilainen juoma on aniksia sekoitettuna kuumaan maitoon.
Bandrek - juoma Javassa ja Indonesiassa mausteilla ja aniksella

Mielenkiintoinen ulkoasu kartalta tuli esiin)
Huomaa, että Kiinassa, joka väitti toimittaneen aniksen ainesosat, ei ole niitä itse keittiössä. Koska Kiinassa hallitsee lääke "O", ja Intiassa ja alueella - lääke "M" ja he eivät siedä kilpailijoita.
(sinusta tuntuu sama idiootti kuin Venäjän federaation varajäseniltä, ​​jotka hyväksyivät yksimielisesti 25. maaliskuuta annetun lain)

Olen varma, että "vihreä viini" on peräisin "juoma". Venäjällä teurasseoksia valmistettiin kauan ennen tislattuja juomia.

Anis-juomat ovat alkoholijuomien perhe, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten:

Aniksen voimakas maku.
Suuri alkoholipitoisuus.
Kiteytyminen ja värinvaihto sekoitettaessa muihin nesteisiin.
Lajikkeita ovat:

Arak, Irakin, Libanonin, Jordanian, Israelin ja Syyrian perinteinen alkoholijuoma
Rakı, turkkilainen juoma
Ouzo, kreikkalainen juoma
Mastika, juoma Balkanilla
Pastis, juoma Ranskassa
Absintti, koko Euroopassa suosittu juoma
Sambuca, juoma Italiassa
Kolumbian aguardiente

Konekäännös
Anisjuomat ovat alkoholijuomien perhe, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten:

Vahva aniksen maku.
Suuri alkoholipitoisuus.
Kiteytyminen ja värinmuutos sekoitettuna muihin nesteisiin.
Lajikkeita ovat:

Arak, perinteinen alkoholijuoma Irakissa, Libanonissa, Jordaniassa, Israelissa ja Syyriassa
Raki, turkkilainen juoma
Ouzo, kreikkalainen juoma
Mastiksi, juoma Balkanilla
Pastis, juoma Ranskassa
Absintti, koko Euroopassa suosittu juoma
Sambuca, juoma Italiassa
Kolumbialainen Aguardiente

Lyhyt historiallinen retki ja tutustuminen "aniksen" lajikkeisiin eri maissa.
Perustuu osoitteeseen nalivai.ru

KIINA ANI S
XVI-XVII-luvuilla Kiinasta oli kauppareitti Mongolian kautta Moskovaan. Kaakkois-Aasian mausteet kuljetettiin sitä pitkin Venäjälle, mutta myös muihin Euroopan maihin. Tähtianis oli yksi tärkeimmistä mausteista. Se on Kaakkois-Kiinassa kasvavan magnoliaceae-perheen puun hedelmä. Spice-asuntovaunut kulkivat Siperian läpi, joten Länsi-Euroopassa tähtianista kutsuttiin Siperian anikseksi. Kutsuimme häntä tähdeksi tai kiinalaiseksi anikseksi. Venäjällä, joka sijaitsee puolivälissä Aasiasta Eurooppaan, mausteiden hinnat olivat matalat Länsi-Eurooppaan verrattuna. Tämä toimi perustana kiinalaisen aniksen laajalle levinneelle käytölle jokapäiväisessä elämässä. Siitä tulee välttämätön osa venäläisiä leivonnaisia: perunoita, piparkakkuja ja piparkakkuja. Tuolloin suosittu virvoitusjuoma Sbiten valmistettiin kiinalaisen aniksen pakollisella osallistumisella. Ensinnäkin sitä käytettiin venäläisten vodkien aromaattisena ja aromiaineena..

Tuolloin vodkaksi kutsuttiin vain niitä voimakkaita alkoholijuomia, joilla oli ylimääräinen maku, aromi tai väri. (Nykyään juomia, joilla on "ominainen vodkan maku ja aromi", kutsutaan vodkaksi). Yksinkertaista leipäalkoholia infusoitiin yrttien, marjojen, mausteiden ja muiden aromaattisten ja aromiaineiden kanssa. Sen jälkeen infuusio tislattiin - siirrettiin. Tuloksena oli melko voimakas juoma 37-45 asteen tasolla. Se laimennettiin lähdevedellä tai kulutettiin puhtaassa muodossa. Vodka nimettiin päämausteen mukaan: anis, kumina. Nyt oikeaa venäläistä vodkaa ei valmisteta, heitä lähinnä olevat katkerat liköörit ovat huomattavasti huonolaatuisia.

Anis-vodka mainitaan aina Moskovan feodaalisen aateliston 1500-luvulta peräisin olevien juhlatilojen juomaluettelossa. Pietari I rakasti Anisovaa, kuten hän itse sanoi useammin kuin kerran. Sitä juovat kirjallisuuden sankarit A.S.Pushkin, A.N.Ostrovsky, A.P.Tšehov. Kiinalaisella aniksella maustetun vodkan suosio 1500--1900-luvuilla sai aikaan toisen hyvin samanlaisen aromimenetelmän - joka perustuu tavallisen aniksen siemeniin. Jälkimmäistä, minun on sanottava, on käytetty pitkään Venäjällä. Tämä anis muistuttaa kiinalaista makua ja hajua. Nämä ovat sateenvarjo-perheen vuotuisen yrtin siemeniä. Venäjällä sitä on viljelty pitkään kaikkialla. Venäjällä tämä sana (anis - onis) tuli tutuksi 1500-luvun jälkipuoliskolla. Anis maistuu paljon yksinkertaisemmalta kuin kiinalainen. Jälkimmäinen on aromaattisempi, ohuempi ja monimutkaisempi maku..

Aluksi anista käytettiin kiinalaiseen aniseen perustuvien vodkien jäljittelemiseksi, myöhemmin sitä käytettiin yhdessä kuminan ja kuoren kanssa itsenäisen juoman valmistamiseksi. He kutsuivat sitä myös anisvodkaksi. Niinpä Venäjällä 1500-luvulta lähtien on ollut kahden tyyppistä aniksivodkaa, joka on hieman samanlainen toistensa kanssa, mutta perustuu erilaisiin aromaattisiin lisäaineisiin. Käytimme aniksivodkaa aperitiivina, ennen ateriaa ja kylmien välipalojen kera. Tämä käyttö johtuu näiden mausteiden komponenteista, jotka lisäävät ruoansulatuskanavan eritysfunktiota. Aniksen hedelmistä saatu eteerinen öljy, joka jää vodkaan sen kaksinkertaistamisen jälkeen, sisältää anetolia. Siksi, jos kaatat anikseen kylmää vettä tai jäähdytät sitä voimakkaasti, se muuttuu valkoiseksi - seurauksena altistumisesta anetolille. Sama tapahtuu anis-pohjaisen tähtianiksen kanssa, vain se ei sisällä anetolia, mutta samanlaista eteeristä öljyä - saflori.

Venäjällä "pysähtyneinä" aikoina tuotettiin kahden tyyppisiä aniksia sisältäviä alkoholijuomia. Katkera tinktuura "Anisovka", jossa korianteria, tilliä ja sitruunankuorta käytettiin yhdessä tavallisten aniksen hedelmien kanssa. "Anislikööri" valmistettiin tavallisen ja kiinalaisen aniksen aromaattisista alkoholeista. Lipeä oli väritöntä ja sillä oli makea, miellyttävä maku ja paksu aniksen tuoksu..

Tällä hetkellä näitä makuja sisältäviä alkoholijuomia tuotetaan monissa maissa, mutta ei Venäjällä. Niitä kutsutaan eri tavoin kaikkialla, vaikka sana anis on melkein kansainvälinen. Ranskaksi ja saksaksi "anis", englanniksi "anis", latinaksi "anisum". Siitä huolimatta Turkissa se on rapuja, Kreikassa - ouzo, Irakissa ja Libanonissa - arak, Ranskassa - pastis, Italiassa - sambuca, Espanjassa - anisetta..

Suurin valikoima aniksia on tällä hetkellä Ranska. Aniksen suosio tässä maassa johtuu absintista, katkerasta vihertävästä tinktuurasta, joka perustuu koiruohoon. Absintin keksi 1700-luvun lopulla rouva Enrio, joka asui Sveitsissä lähellä Ranskan rajaa. Hänen kuolemansa jälkeen Pernod-Ricard -yritys osti reseptin ja 1800-luvun lopulla absintti sai laajaa suosiota ja siitä tuli välttämätön ominaisuus boheemi "juhliin" Pariisissa. Jonkin ajan kuluttua lääkärit havaitsivat, että absintissa oleva koiruohoöljy tuhoaa voimakkaasti ihmiskehon. Vuosisadan alussa absinti kiellettiin Belgiassa ja Italiassa, mutta tämän juoman kulutus Ranskassa pysyi valtavana. Ja vasta vuonna 1915 se kiellettiin Ranskassa. Kaikki absintinjuojat ja juovat siirtyvät anikseksi, joka muistuttaa hieman heidän suosikkijuomaansa..

Absinttiyhtiö "Pernod Ricard" kehittää vapautumisensa jälkeen 40 asteen anisoitua tinktuuraa "Pernod", vähän kuin absintti. Tähän asti tämä tinktuura on suosittu kaikkialla maailmassa. 30-luvulla yritys tuottaa, ei yhtä suosittua nyt, 45 asteen aniksetinktuuraa "Ricard", joka on lisäksi maustettu lakritsi. Se maistuu vielä enemmän kuin absintti. Nämä tinktuurit juovat laimennettuna vedellä suhteessa 1-5 cocktaileihin tai siirappeihin.

Sodan jälkeen ja Ranskassa vuoteen 1950 asti anikseliköörien tuotanto on kielletty. Vuonna 1951 maa aloitti uudelleen aniksen kanssa alkoholin tuotannon. Tämän tapahtuman kunniaksi yritys "Pernod Ricard" tuottaa 45 asteen anislikööriä "Pastis 51". Yritys valmistaa kaikki nämä juomat tähtianiksen ja vihreän aniksen pohjalta, jossa on paljon muita kasvikomponentteja..

Ranskassa 25-asteen anis tinktuura "Marie Brizard" - "Anisette Marie Brizard" on ansaitusti suosittu. Tämä on Ranskan anisema isoäiti - tunnettu vuodesta 1755. Valmistelussa käytetään vihreän aniksen siemeniä Andalusian (Espanja) korkeista laaksoista ja 12 muuta erilaista aromaattista kasvia. Erilaisen harmonisen aromin ja miedon maun.

Anikselikööri "Sambucca" on suosittu Italiassa. Sillä on voimakas aromi ja se on humalassa siististi jää- tai kahvipapujen kanssa..

Mutta vahvimmat sekä tuoksun että maun ja alkoholipitoisuuden (jopa 50 astetta) anisliköörit valmistetaan Kreikassa - "Ouzo" (Ouzo) ja Turkki - "Raki". Ravut valmistetaan tislaamalla aniksen, ruusun ja viikunan infuusio.

Kaikki tämä anislajike, joka syntyi Venäjällä 1500-luvulla, on olemassa eri maissa tämän juoman ainutlaatuisten aperitiiviominaisuuksien ansiosta. He sanovat, että lasin aniksen jälkeen voit syödä koko vasikan. Lisäksi sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen ja koko kehon tilaan. Miksi anisovkaa, joka on yksi klassisimmista venäläisistä vodkoista, ei käytännössä tuoteta Venäjällä - tosiasia on täysin selittämätön. Mutta se on helppo tehdä itse. Sekä anista että tähtianista myydään markkinoilla, supermarketeissa ja apteekeissa. Kaada vain muutama kuiskaus maustetta pulloon vodkaa ja anna muutaman päivän kuluttua se vieraille allekirjoituksena perheen juoma - menestys on taattu.

Anis-vodka - edut, haitat ja resepti

Kaloriarvo: 22452 kcal.

Tuotteen energia-arvo Anis-vodka:
Proteiinit: 0,1 g.
Rasva: 0,1 g.
Hiilihydraatit: 0,52 g.

Kuvaus

Anis-vodka - vahva alkoholipitoinen juoma, joka perustuu anisiin.

Tähän luokkaan kuuluvia juomia on melkein kaikissa maissa. Joten Turkissa se on rapuja, Italiassa - sambuca, Ranskassa - pastis.

Anisevodkalla, kuten muillakin alkoholijuomilla, on muinainen vastine. Yrttejä ja mausteita on infusoitu vodkaan Bysantin aikakaudesta lähtien. Tämän juoman juivat myös Athos-vuorella asuneet munkit. Turkissa on jopa legenda, jonka mukaan munkit keksivät aniksen lisäämisen vodkaan.

Anisipohjainen juoma oli erityisen suosittu Ranskassa absintikiellon vuoksi. Absintti-reseptin keksi rouva Enrio 1700-luvulla. Sitten se myytiin Pernod-Ricard -yritykselle, joka tuotti juomaa valtavasti. Absintti valloitti Pariisin yhteiskunnan hyvin nopeasti. 1800-luvulla kukaan boheemipuolue ei voinut tulla toimeen ilman häntä. "Vihreän keijun" suosio laski merkittävästi sen jälkeen, kun absintin keholle aiheuttama vahinko todettiin. Vuonna 1915 juoma kiellettiin virallisesti, ja sen ystävät etsivät vaihtoehtoa, kiinnittivät huomionsa anisvodkaan. Yritys "Pernod-Ricard" kehitti erityisesti Ranskan väestölle tinktuurin nimeltä "Pernod", joka maistui kuin absintti. Tätä tinktuuraa tuotetaan edelleen tänään ja se on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Myöhemmin Pernod Ricard julkaisi Ricardin, aniksen vodkan, jolla oli lakritsi. Tämän juoman maku on vielä enemmän kuin absintti.

Vodkaa "Pernod" ja "Ricard" käytetään yleensä cocktaileissa, usein ne laimennetaan suhteessa 1: 5 erilaisilla siirapeilla..

Anis-vodkan resepti tunnettiin jo keskiajalla. Anis tuli Venäjän alueelle 1500--1700-luvuilla. Koska se oli halpaa, paikallinen väestö alkoi käyttää sitä laajasti jokapäiväisessä elämässä. Hänet sisällytettiin piparkakkujen, piparkakkujen ja muiden leivonnaisten resepteihin. Sen pohjalta valmistettiin myös alkoholijuomia. Aniksesta tuli venäläisen vodkan tunnetuin aromaattinen lisäaine, ja sen kanssa valmistettiin myös perinteinen sbiten..

Anisoidun vodkan saamiseksi oli ensin valmistettava leipäalkoholia ja sitten vaadittava sitä yrttejä, mausteita, marjoja. Tämän juoman pääkomponentti on aina ollut anis. Sitten juoma tislattiin, lopulta saatiin 37-45 asteen tuote. Juomaa joko kulutettiin pieninä määrinä yksinään tai laimennettiin vedellä.

Peter I kiitti anisevodkaa. Se valmistettiin alun perin kalliista kiinalaisesta aniksesta, joka tunnetaan myös nimellä "tähtianis". Kiinalainen anis oli Magnoliaceae-perheen hedelmä. 1500-luvulla alettiin käyttää samanlaista menetelmää vodkan aromatisoimiseksi, mutta nyt käytettiin toista kasvia, ns. "Venäläistä anista". Nämä olivat yhden sateenvarjo-perheen kasvien siemeniä, joilla oli samanlainen aromi. Pian kiinalainen anis alkoi korvata venäläisellä, jolla oli yksinkertaisempi maku ja jota pidettiin halpana raaka-aineena. Venäläiseen anisiin perustuvaa juomaa kutsuttiin myös anikseksi. Nämä kaksi juomaa olivat olemassa samanaikaisesti ja tulivat samalla nimellä..

Anisvodkan tyypit ja nimet

Aniksen pohjalta valmistettu vodka on niin suosittu alkoholijuomien keskuudessa kaikkialla maailmassa, että nykyään jokainen maa tuottaa oman versionsa tällaisesta juomasta..

Turkki tuottaa anista nimeltä "Raki". Se valmistetaan tislaamalla aniksen, ruusun, kuvion.

Myös erittäin suosittu on arak-anisjuoma, joka on tunnettu ja melko suosittu Lähi-idässä. Se on erittäin helppo juoda kuumuudessa, kuuluu anis brandyn luokkaan. Nomadikunnat valmistivat arakia tammalmaidon pohjalta, tarkemmin fermentoiduista kumista, joiden vahvuus oli noin 5%, tislauksen jälkeen sen vahvuus on 30%.

Venäjällä oli kahden tyyppisiä anisjuomia kerralla: likööri ja tinktuura. Liköörillä oli makea maku, se valmistettiin kahden aniksen lajikkeen seoksesta. Tinktuura valmistettiin vihreästä aniksesta lisäämällä tilliä, korianteria ja sitruunankuorta. Tinktuuralla oli katkera maku ja sitä käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Italiassa maailmankuulu Sambuca-tinktuura on erityisen suosittu. Tällä juomalla on voimakas tuoksu, se juodaan puhtaassa muodossa tai osana alkoholijuomia. Sambuca sopii hyvin jää- ja kahvipapujen kanssa. Kotona on tapana juoda juoma "lentämisen alla". Tätä varten laita kaksi kahvipapua lasiin, kaada sambuca, sytytä juoma tuleen ja juo sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.

Kreikka on kuuluisa monista erilaisista aniksista valmistetuista alkoholituotteista. Vahvimpia anisliköörejä tuotetaan täällä. Nämä juomat valmistetaan nimellä "Ouzo", niiden vahvuus on 50%. Ouzo on vähän kuin italialainen sambuca. Se on valmistettu rypäleen puristemassa-tisleestä sekä puhtaasta alkoholista, johon on lisätty aniksia. Ouzo sisältää myös aromaattisia mausteita, kuten neilikka, fenkoli, korianteri. Kreikkalaisille Ouzo on todellinen kansallinen aarre kansainvälisillä markkinoilla.

Vain anis-alkoholijuomalla, joka on valmistettu yksinomaan Kreikassa alkuperäistä tekniikkaa käyttäen, voi olla nimi "Ouzo".

Ranskasta löydät juoman nimeltä Anisette Marie Brizard. Se on valmistettu vihreistä aniksen siemenistä ja 12 kasvista.

Espanjassa suosituin juoma on "Anis del Mono". Tämän juoman erikoisuus on, että sitä myydään erityisessä pullossa, jonka muodon tehtaan omistaja keksi tämän vodkan valmistamiseksi hajuvesipullon perusteella. Lisäksi juoma herättää huomiota myös etiketillä. Siinä on kuvattu simpanssi, jolla on ihmiskasvot, pullossa vodkaa kädessä ja merkintä: "Tämä on paras anis, jonka tiede on osoittanut." Myös Espanjassa he tuottavat "gorilla-anista" ja "tiikerianista".

Kuinka juoda ja mitä syödä?

On oikein juoda aniksia vodkaa aperitiivina. Anis stimuloi täydellisesti ruoansulatusta ja aiheuttaa myös ruokahalua. Kreikkalaista anisvodkaa "Ouzo" juodaan sekä yksinään että cocktaileissa. Sitä käytetään aperitiivina.

On suositeltavaa syödä juoma, jossa on mereneläviä, salaatteja, juustoja, hedelmiä sekä erilaisia ​​jälkiruokia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Anis-vodkan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Tätä juomaa käytettiin alun perin ruoansulatuksen parantamiseen. Vodkaan jää tietty määrä aniksen eteeristä öljyä, mikä on myös hyödyllistä keholle.

Koska aniksivodka koostuu vähintään 40 prosentista alkoholia, sen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu desinfioiva vaikutus. Tällaisen juoman avulla haavat ja leikkaukset hoidetaan usein, jos lääketieteellistä alkoholia ei ole käsillä. Myös aniksivodkaa voidaan käyttää säilöntäaineena. Se lisätään astioihin ja tuotteisiin, jotka on varastoitava riittävän kauan..

Aniksivodka toimii muun muassa aniksitinktuuran pääainesosana, joka sisältää myös aniksen eteerisiä öljyjä. Tinktuuraa käytetään ruoansulatuksen parantamiseen sekä ripulia vastaan. On tarpeen ottaa tämä lääke puoli tuntia ennen syömistä ja älä juo sitä veden kanssa..

Anis-vodka auttaa selviytymään sellaisista epämiellyttävistä sairauksista kuin tonsilliitti, keuhkoputkentulehdus ja henkitorvi. Näiden sairauksien torjumiseksi on suositeltavaa lisätä seitsemän tippaa vodkaa ja yksi lusikka hunajaa kuumaan teeseen tai yrttien keittämiseen ja sitten juoda tätä juomaa kahdesti päivässä kahden viikon ajan. Juomalla, johon on lisätty anisvodkaa, on rauhoittava vaikutus, se parantaa liman ulosvirtausta ja antaa sinun parantaa sairaus paljon nopeammin myrkyttämättä kehoa lääkkeillä.

Aniksesta valmistettu vodka voi olla hyödyllinen muun muassa seuraavissa tapauksissa:

  • naisten tuskallisten kuukautisten vuoksi yksi teelusikallinen vodkaa tulisi ottaa kolme kertaa päivässä aterian jälkeen;
  • hampaiden ja ikenien ongelmien varalta on suositeltavaa lisätä kaksikymmentä tippaa anisvodkaa lasilliseen vettä ja huuhdella suu hampaiden pesun jälkeen;
  • imetyksen aikana imettävien äitien tulisi lisätä kaksi teelusikallista vodkaa lasilliseen maitoa, mutta sinun ei pitäisi huolehtia alkoholipitoisuudesta, koska se ei ole paljon vahingoittaa äidin tai lapsen kehoa.

Voimakas lämpö voidaan poistaa hieromalla anisvodalla. Sekoita alkoholijuoma veteen ja etikkaan yhtä suurina määrinä, kostuta puhdas kangas saadussa nesteessä ja pyyhi potilaan keho kiinnittäen erityistä huomiota esimerkiksi selän ja jalkojen alueisiin..

Muista myös, että aniksen ja muun tyyppisen vodkan väärinkäyttö voi olla haitallista, joten sinun tulisi olla varovainen sairauksien hoidossa tällä juomalla. Pidä kiinni suositelluista mittasuhteista, ja sitten aniksivodka hyödyttää vain sinua.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitossa aniksesta valmistettua vodkaa käytetään cocktaileiden ja eräiden ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi se on hyvä keittää kalakeittoa..

Voit myös valmistaa mielenkiintoisemman ruokalajin nimeltä Red Fish Gravlax. Tällä reseptillä on pitkä historia. Skandinaaviset kalastajat valmistivat monta vuotta sitten pyydettyä kalaa seuraavasti. He hieroivat sitä pippurin, suolan, sokerin, mausteiden seoksella ja hautasivat tuoksuvat kalat hiekkaan vuorovesilinjan yläpuolelle. Jotta kalan maku muuttuisi vielä harmonisemmaksi, on suositeltavaa käyttää pieni määrä alkoholia, mieluiten anisvodkaa.

Gravlaxia voidaan valmistaa myös kotona. Tätä varten tarvitsemme kalafileitä, tilliä, mausteita, merisuolaa, aniksivodkaa. Musta, maustepippuri ja myös vaaleanpunainen pippuri ruukussa ja kumina jauhetaan laastissa jauhemaiseksi, lisätään vähän suolaa ja ruskeaa sokeria. Ota seuraavaksi astia, johon filee varastoidaan, rasvaa se anisvodkalla ja tuloksena olevilla mausteilla, lisää hienoksi hienonnettu tilli. Mausteille levitä punaisen kalan filee iho alaspäin. Takana oleva filee hierotaan mausteilla, anis-vodkalla, sirotellaan yrtteillä. Kalalle asetetaan lauta; päälle on asetettava jotain raskasta. Säiliö suljetaan ja jätetään 6 tunniksi, minkä jälkeen se asetetaan jääkaappiin 2 päiväksi. Kahden päivän kuluttua kala on valmis, se syödään kylmänä tuoreiden kurkkujen, punaisen kaviaarin kanssa.

Anis-vodka sopii erinomaisesti cocktaileihin. Joten kreikkalaisen ouzo-vodkan avulla voit valmistaa useita upeita cocktaileja. Voit esimerkiksi miellyttää ystäviäsi yksinkertaisella cocktaililla nimeltä "Greek Tiger". Sen valmistamiseen tarvitaan vain kaksi ainesosaa: appelsiinimehu ja ouzo. Sekoita ravistimessa 30 ml ouzoa ja 120 ml appelsiinimehua, lisää jäätä. Myös anisvodka sopii hyvin sitruunamehun kanssa, sitä voidaan käyttää appelsiinin sijasta.

Iliad-cocktail voidaan valmistaa sekoittamalla ravistimessa 60 ml Amaretto-likööriä, 120 ml anisvodkaa, 3 mansikkaa ja jäätä. Juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi, naiset pitävät siitä varmasti. Miehet yleensä haluavat juoda anisvodkaa yksinään tai laimentaa sen vain kylmällä vedellä..

Kotiruoanlaitto

Anis-vodkaa voidaan tehdä kotona. Tätä varten sinun on ostettava tarvittavat mausteet ja aromaattiset yrtit ja vaadittava alkoholia..

Esimerkiksi voit tehdä analogisen kreikkalaisen ouzo-vodkan omin käsin. Aniksen valmistamiseksi kotona tarvitsemme 1 litran vodkaa, 2 litraa vettä, 100 g aniksia, 20 g tähtianista, 2 neilikkaa ja 5 g kardemummaa. Vodka kaadetaan lasipurkkiin, anis, neilikka, tähtianis, kardemumma lisätään ilmoitettuina määrinä. He panivat vodkaa infusoimaan kahden viikon ajan pimeässä paikassa. Sen jälkeen tinktuura suodatetaan, laimennetaan vedellä ja kaadetaan tislauskuutioon. Mausteet asetetaan kuivaan pataan. Tislauksen jälkeen anisvodkaa pidetään vielä 2-3 päivää, minkä jälkeen se voidaan kuluttaa.

Anis-vodkaa voidaan valmistaa myös appelsiinikuorella ja aniksella. Sen valmistamiseen tarvitaan 1 litra vodkaa, 40 g anista, 2 g tilliä, inkivääriä, sitruunaa ja appelsiinikuorta. Aluksi hiero kuori raastimelle, lisää sitten siihen mausteita ja suolaa, kaada kaikki vodkalla. Juomaa vaaditaan 3 viikkoa, suodatetaan. Sen jälkeen vodkaa jätetään vielä 5-7 päiväksi. Valmis juoma kulutetaan yksin tai osana cocktaileja.

Aniksen vodkan ja hoidon edut

Muinaiset egyptiläiset tiesivät juoman edut jo vuonna 1500 eKr..

Anisovka auttaa punatauti, suolisto-ongelmat, ruoansulatuskanavan häiriöt. Se on myös erinomainen desinfiointiaine. Lääketieteellisiin tarkoituksiin ota 1 rkl. l. tinktuureja joka päivä ennen aterioita.

Tinktuura on tehokas tuskallisille kuukautisille, se otetaan 1 tl. 3 kertaa päivässä.

Myös 1-2 rkl. l. anis tinktuuraa voidaan lisätä maitoteeseen imettäville naisille imetyksen tehostamiseksi.

Aniksen vodkan haitat ja vasta-aiheet

Juoma voi vahingoittaa kehoa yksilöllisellä suvaitsemattomuudella sekä liiallisella käytöllä. Anis-vodkaa ei suositella käytettäväksi raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille.

On vasta-aiheista juoda aniksia vodkaa ihmisille, joilla on lisääntynyt herkkyys.

Aniksen käyttöä ei suositella liiallisina määrinä, koska eteeristen öljyjen ja muiden epäpuhtauksien suuren määrän vuoksi myrkytys lisääntyy sekä maksaan kohdistuva kuormitus.