Image

Hypoallergeeninen ruokavalio atooppisen ihottuman hoidossa lapsilla ja aikuisilla

Atooppinen dermatiitti esiintyy helposti ja sitä on vaikea poistaa. Riippumatta siitä kuinka kovaa yrität, ihottumaa ei voida poistaa kokonaan. On kuitenkin kaikki mahdollisuudet pitää se hallinnassa. Jotta atooppinen dermatiitti lopettaa toimintansa, riittää, että käytät sopivia kosteusvoiteita ja noudatat erikoisruokavaliota, jonka asiantuntija suosittelee..

Edellisessä eliminaatioruokavaliota käsittelevässä artikkelissa kuvattiin tärkeimmät elintarvikkeiden allergeenit.

Harkitse tällä kertaa hypoallergeenista ruokavaliota..

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin

Atooppisen dermatiitin omaavan lapsen valikossa on useita rajoituksia maitotuotteille, gluteenille, munille ja sitrushedelmille.

Selvitetään, mikä on hypoallergeenisen ruokavalion ydin ihosairauksiin. Aluksi kaikki tuotteet jaetaan tavanomaisesti kolmeen tyyppiin: erittäin allergeeniset, kohtalaisen allergeeniset ja hypoallergeeniset. Elintarvikkeet, joilla on korkea tai kohtalainen allergia, suljetaan tyypillisesti ruokavaliosta hoidon aikana. Hypoallergeenisen ruokavalion ydin on kehon vieroitus ja vakiintuminen..


Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa normalisoimaan suolen ja vatsan toimintaa. Kasviskeitot, maitokeitot ja soseutetut keitot yksinkertaistavat terveydentilaa hoidon aikana.

Ruokavalion periaatteet atooppiselle dermatiitille

Ruokavalion aikana on suositeltavaa pidättäytyä kaikista allergeeneista, liha- ja kalaruokista (keitot vahvissa liemissä), sitrushedelmistä, pähkinöistä jne. Mitä sitten voit syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla? - kysyt. Kaikki, mikä ei aiheuta allergista ihoreaktiota, on mahdollista. On suositeltavaa, että sinulla on kolme ateriaa ja kaksi välipalaa välissä. Tällä järjestelmällä ei ole aliravitsemuksen tunnetta, samalla keho pääsee nopeasti eroon allergioiden aiheuttamasta stressistä.

Ihotulehduksen ruokavaliossa tulisi olla tarpeeksi vihanneksia ja viljaa. Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio estää allergeenien imeytymisen verenkiertoon. Lisäksi kuitu poistaa toksiinit kehosta. Lasten ja aikuisten hypoallergeeninen ruokavalio sisältää enemmän kasvissalaatteja, haudutettuja tai höyrytettyjä vihanneksia. Älä myöskään unohda proteiinia, kypsennä enemmän keitettyä kanaa ja kalkkunanlihaa. Valmista maksaruoat (patat ja vuoka). Lääkäri laatii tarkan luettelon hypoallergeenista ruokavaliota koskevista kielletyistä ja sallituista elintarvikkeista. Pidä ruokapäiväkirjaa haitallisten elintarvikkeiden tunnistamiseksi laihduttamisen aikana..

Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa poistamaan ruoka-allergeenit ja eliminoimaan kehon negatiivisen reaktion. Hypoallergeeninen ruokavalio koostuu kolmesta vaiheesta:

  • Ruokavalion sääntöjen noudattaminen, kunnes oireet häviävät kokonaan.
  • Tuotteen vaiheittainen esittely potentiaalisesti vaarallisten tunnistamiseksi.
  • Yksilöllisen ruokavalion laatiminen.

Atooppisen dermatiitin hypoallergeenisen ruokavalion periaate on yksinkertainen: alkuvaiheessa kaikki potentiaalisesti vaaralliset ja haitalliset tuotteet eliminoidaan kehon työn vakauttamiseksi. Tuotteiden asteittainen palautus on vastuussa ruoansulatuskanavan diagnoosista. Jos oireet palaavat, elintarvikkeet "mustalle listalle".

Ruokavalion ominaisuudet hypoallergeenisella ruokavaliolla

Hypoallergeenisen ruokavalion ominaisuuksia tai vaatimuksia ovat:

  • Tuotteiden luonnollisuus: Pyri käyttämään luomutuotteita. Näitä ovat luonnossa kasvatetut tuotteet. Valitse elintarvikkeet, jotka on kasvatettu ilman lisäaineita tai joita ei ole lainkaan. Osta ruokaa kyläläisiltä tai kyläläisiltä, ​​jotka kasvattavat itse siipikarjaa ja vihanneksia.
  • Ei käsittelyä: Yritä syödä elintarvikkeita vähäisellä lämpökäsittelyllä.
  • Alueellinen noudattaminen: Hypoallergeenisten aterioiden tulisi sisältää vain paikallisesti tuotettuja ruokia. Poista eksoottiset hedelmät, vihannekset, astiat. Keskity alueesi vihanneksiin ja hedelmiin kauden mukaan.
  • Poista sokeri ja suola: Hypoallergeenisen ruokavalion aikana on tärkeää välttää tai minimoida sokerin ja suolan saanti.
  • Huonojen tapojen lopettaminen: hypoallergeenisen ruokavalion pitäisi puhdistaa kehosi kaikista myrkkyistä, jotka vaikuttavat negatiivisesti kehoosi.
  • Säilytä kehon kosteutta: Syö pieniä aterioita, lisää vihanneksia ja juo runsaasti nesteitä.
  • Kieltäytyminen paistamasta ruokaa: Suosittelemme ruoan keittämistä ja paistamista, höyryä.

Luettelo hypoallergeenisen ruokavalion sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista

Millaisia ​​ruokia sinun tulisi sulkea pois kehon puhdistamisen aikana, lääkäri määrää tutkimuksen jälkeen. On kuitenkin olemassa elintarvikkeita, jotka nähdään useimmiten kiellettyjen joukossa. Alla olemme sijoittaneet taulukon, jossa on luettelo siitä, mitä voit syödä ja mitä on parempi kieltäytyä hypoallergeenisen ruokavalion aikana..

Monet ihmiset kysyvät, onko kahvi mahdollista hypoallergeenisella ruokavaliolla. Lääkärit suosittelevat pidättymään kofeiinijuomien juomisesta. Teet on suositeltavaa korvata yrtti-infuusioilla (yrttiteillä), kahvilla - juurisikurilla, kaakaolla, inkiväärijuomalla.

Hypoallergeeninen ruokavalio raskauden aikana

Raskaana olevien naisten allergisen ihotulehduksen ruoan tulisi sisältää fermentoituja maitotuotteita: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto (keitetyt kotona); kevyt (ruokavalion) liha: kana, kalkkuna, kani, naudanliha; erilaiset viljat (tattari, riisi, kaurapuuro, quinoa, amarantti) ovat sallittuja lisukkeena. Hedelmistä sallitaan omenat, päärynät ja valkoiset herukat. Lyhyesti sanottuna kaikki hedelmät ovat sallittuja, jotka eivät sisällä vahvaa allergeenia ja joilla ei ole kirkasta pigmenttiä (keltainen, oranssi, punainen). Kaikki vihannekset ovat sallittuja ruokavaliossa.

  • Yritä monipuolistaa valikkoa yrtteillä ja vihreillä vihanneksilla.
  • Valmista kevyet liemet ja vihanneskeitot oliiviöljyllä.
  • Muista perussääntö atooppisen dermatiitin tai allergioiden hoidossa tai ehkäisyssä: Juo runsaasti vettä. Yhdessä nesteen kanssa aineet, jotka aiheuttavat ihotulehduksen puhkeamisen, erittyvät kehosta.

Hypoallergeeninen ruokavalio imettäville äideille

Hypoallergeeninen hoitoruokavalio sisältää saman ruokaluettelon kuin raskauden ruokavalio. Erityispiirteenä voi olla se, että jotkut tuotteet suljetaan pois atooppista ihottumaa sairastavan lapsen henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden vuoksi.

Mitä imettävän äidin ja vauvan ei pidä syödä atooppisen dermatiitin aikana:

  • Sitrus;
  • Marinoidut elintarvikkeet;
  • Hunaja;
  • Suklaa;
  • Makkarat;
  • Savustettu liha.

Hypoallergeeninen ruokavalio vauvoille (3 kuukauden - 2 vuoden ikäiset vauvat)

Atooppista dermatiittia sairastavan imettävän äidin hypoallergeeninen ruokavalio on hyvin samanlainen kuin raskaana olevan naisen hypoallergeeninen ruokavalio. Vauvan atooppisen dermatiitin kanssa imettävän äidin on seurattava, mitä hän syö. Etusija olisi annettava:

  • Fermentoidut maitotuotteet;
  • Gluteeniton puuro;
  • Vihreät hedelmät ja vihannekset;
  • Vähärasvaista lihaa;
  • Paistetut tai höyrytetyt merikalat;
  • Makeuttamattomat juomat.

Täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton aikana sinun on myös noudatettava näitä sääntöjä. Aloita lisäämällä vihreitä vihanneksia ja hedelmiä. Parsakaali, kukkakaali, ruusukaali, kesäkurpitsa, vihreät omenat ovat täydellisiä. Yritä poistaa makea, rikas, rasvainen ja savustettu lapsen näkökentästä.

Hypoallergeeninen ruokavalio atooppisen ihottuman hoidossa lapsilla (2-12-vuotiaat)

Lapsen valikon tulisi koostua höyrytetyistä, paistetuista ja keitetyistä astioista. Hedelmät ja vihannekset, joilla on vähäinen allergeeninen vaikutus, ovat sallittuja (kaali, päärynät, perunat, vihreät omenat, kurpitsa, porkkanat, kesäkurpitsa). Kerma- ja kasviskeittoja, joissa on vähärasvaista lihaa, saa käyttää. Älä lisää suolaa tai pippuria ruokaan. Valmista lihapullat ja pihvit kevyestä lihasta.

Jos lapsella ei ole allergista reaktiota kananmuniin ja siikakalaan (turska, kampela, pölyt, monni jne.), Ne voidaan myös sisällyttää ruokavalioon. Hypoallergeeninen ruokavalio on yksilöllinen. Tärkeintä on ylläpitää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapainoa..

Iän myötä epäterveelliset elintarvikkeet voidaan korvata kuivatuilla hedelmillä, kotitekoisilla jogurteilla ja saksanpähkinöillä. Tietenkin riippumatta siitä, kuinka kovasti yrität opettaa lapsellesi hypoallergeenista ruokavaliota, se on paljon vaikeampi. Varsinkin jos syöt kiellettyjä ruokia hänen edessään hypoallergeenisella ruokavaliolla.

Hypoallergeeninen ruokavalio nuorille (12-15-vuotiaat)

Nuorten atooppinen dermatiitti häviää paljon nopeammin kuin imeväisillä. Kaiken kaikkiaan lapset eivät voi nuorena iässä seurata ruokavaliotaan itsenäisesti.

Kuva: atooppinen dermatiitti kasvoilla nuorilla.

Kuvassa atooppinen dermatiitti kasvoilla nuorilla:

Sinulta vanhemmalta vaaditaan vain kasvattaa lapsellesi terveellisen ruokavalion perusteet:

  • Vältä pikaruokaa ja makeisten syömistä maltillisesti. Makeisista voit syödä kuivausta, omenamarmeladia, kuivattuja hedelmiä.
  • Syö enemmän kausiluonteisia vihanneksia ja hedelmiä. Ne soveltavat vähemmän kemiallista käsittelyä pidempään varastointiin.
  • Rajoittamalla puhdistettuja elintarvikkeita, joissa ei ole kuitua. Valkoisen puhdistetun riisin, sokerin, kasviöljyn ja valkoisen vehnäjauhon käytön kieltäminen tai käytön rajoittaminen.
  • Säädä kehon kosteustasoja. On tarpeen juoda tarpeeksi vettä keholle. Tee, kahvi, mehut ja makea vesi eivät ole merkityksellisiä. Päinvastoin, ne kuivavat kehon.
  • Syö riittävä määrä proteiinia lihasmassan rakentamiseksi ja ylläpitämiseksi. Proteiiniruokia ovat liha, kala, pähkinät, sienet, palkokasvit, kalmari ja katkaravut, raejuusto ja munat.
  • Ravitsemuksen säätämisen lisäksi on välttämätöntä käyttää liikuntaa, välttää stressiä ja nukkua tarpeeksi..

Näytevalikko atooppisen dermatiitin hypoallergeenisesta ruokavaliosta

Hypoallergeenisen ruokavalion valikko laaditaan sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden mukaan. Hypoallergeeninen imetysruokavalio ei eroa vanhempien lasten tavanomaisesta ruokavaliosta. Alla on esimerkkejä hypoallergeenisesta ruokavaliosta vauvoille, vanhemmille lapsille ja aikuisille..

Arvioitu menu hypoallergeenisesta ruokavaliosta lapselle kuudesta kuukaudesta vuoteen (lisäruokien käyttöönotto imeväisille)

On suositeltavaa ruokkia vauvaa viisi kertaa päivässä. Esimerkkivalikon tulisi näyttää tältä:

  • Ensimmäinen aamiainen (ensimmäinen ruokinta): imetys tai hypoallergeeninen kaava (varmista, että lehmänmaitoa ja muita allergeeneja ei esiinny kaavassa).
  • Toinen aamiainen (toinen ruokinta): puuroa, johon on lisätty äidinmaitoa tai soijaseosta kasviöljyn kanssa; vihreän omenan sose.
  • Lounas (kolmas ateria): Hedelmä-, vihannes- tai lihasose.
  • Iltapäivän välipala (neljäs ruokinta): vilja (riisi, tattari) ja vihannekset (kesäkurpitsa, kukkakaali). Liha- tai vihannessose.
  • Illallinen (viides ruokinta): äidinmaito tai hypoallergeeninen kaava.
Valikkovaihtoehdot vanhemmille lapsille

Alla on viikon näytemenu vanhemmille lapsille, joilla on atooppinen dermatiitti:

Hypoallergeeniset ruokavalion vaihtoehdot aikuisille

Tässä kappaleessa opit, mitä voidaan tehdä aikuisten hypoallergeenisella ruokavaliolla. Alla olevassa taulukossa hypoallergeenista ruokavaliota varten olemme järjestäneet mahdolliset viikon vaihtoehdot:

Hypoallergeeniset ruokavalioreseptit atooppiselle ihottumalle aikuisille ja lapsille

Edellä olevista esimerkeistä voit ymmärtää, että atooppisen dermatiitin hypoallergeeninen ruokavalio voi olla erittäin maukas ja monipuolinen. Olemme toimittaneet esimerkkejä valikosta, mutta voit monipuolistaa valikkoa haluamallasi tavalla tai lääkärin määräämällä tavalla.

Perussääntö on, että voit laatia valikkosi lääkärisi ohjeiden perusteella. Monipuolista valikkoa seuraavilla resepteillä.

Kani keitto vihannesten kanssa
  • Kaninliha (80 gr.)
  • Perunat (2 kpl.)
  • Porkkanat (puoli tai 1 kpl.)
  • Parsakaali (70 grammaa)
  • Kesäkurpitsa (60 grammaa)
  • Riisiporrige

Keitä liha puoliksi kypsennettynä, lisää perunat, keitä kunnes se on pehmeää. Lisää sitten parsakaali ja kesäkurpitsa. Poista 15 minuutin kuluttua lämmöltä ja jauhaa saatu massa sekoittimessa. Sitten voit lisätä riisipuuroa ja sekoittaa kaiken uudelleen tehosekoittimessa. Lisää vähän suolaa haluttaessa.

Kalkkunan kyljykset
  • Kalkkunanfilee (400 gr.)
  • Kesäkurpitsa (150 gr.)
  • Riisijauho (2 rkl. L.)

Jauhaa kesäkurpitsa ja kalkkunanliha tehosekoittimessa tai lihamyllyn läpi. Lisää riisijauho, pieni suola saatuun massaan ja sekoita kaikki. Jos pidät vihreistä, lisää hienonnettuja vihreitä. Vatkaa valmistettu jauheliha pois ja muodosta leivonnaiset. Voit höyryttää leivonnaisia ​​(50 minuuttia), paistaa (20 minuuttia) tai muhennosta (40 minuuttia).

  • Filee vähärasvaisia ​​tai merikaloja (300-400 gr.)
  • Salaatin lehdet
  • Tilli
  • laakerinlehti

Kalafileet tulisi suolata hieman, laittaa salaatinlehtiin ja laittaa kaksinkertaiseen kattilaan. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ja laakerinlehtiä (hyvin vähän laakerinlehtiä). Astia on valmis 15-20 minuutissa..

Maissihiutaleet kaksoiskattilassa
  • Maissihiutaleet
  • Suola
  • Kasviöljy

Maissihiutaleet on huuhdeltava ja asetettava kaksinkertaiseen kattilaan. Täytä vedellä (1: 4), aseta ajastin 20 minuutiksi. Lisää sitten vähän suolaa ja kasviöljyä. Jätä puuroa kaksoiskattilaan vielä 5 minuutiksi.

Paistettu maksa
  • Kanan maksa (400-500 gr.)
  • Kesäkurpitsa (120 grammaa)
  • Kotitekoinen smetana tai majoneesi / li>
  • Kasviöljy

Vatkaa pieni kanan maksa, lisää suola ja laita leivinpaperille tai muottiin, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Levitä viipaloitu kesäkurpitsa päälle ja kaada kaiken päälle hapankermaa tai kotitekoista majoneesia. Halutessasi (jos lääkäri on sallinut), raasta juusto päälle. Paista kunnes tarjous (20 minuuttia). Ripottele yrtteihin tarjoilun aikana.

Tehokkuus ja tulokset: asiantuntijoiden arviot hypoallergeenisesta ruokavaliosta

Johtavien asiantuntijoiden arvioiden mukaan hypoallergeeninen ruokavalio:

  • Lievittää atooppisen dermatiitin pääoireita.
  • Lievittää kutinaa, ihottumaa ja punoitusta.
  • Pidentää atooppisen dermatiitin remission aikaa.
  • Auttaa parantamaan hyvinvointia: iho lakkaa reagoimasta voimakkaasti erilaisiin elintarvikkeisiin. Hypoallergeenisen ruokavalion kaikkien sääntöjen noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden päästä eroon kehon allergisesta reaktiosta tiettyihin elintarvikkeisiin.
  • Auttaa tunnistamaan tärkeimmät allergeenit.

Komarovskyn video lasten atooppisesta dermatiitista

Lopuksi suosittelemme katsomaan tohtori Evgeny Komarovskyn videota lasten atooppisesta dermatiitista ja sen hoitomenetelmistä.

Mitä ruokia voit syödä hypoallergeenisen ruokavalion kanssa

Allergian pahenemisen aikana jopa pieni ärsyttävä aine voi pahentaa sen oireita. Siksi allergisten sairauksien hoitoon kuuluu yleensä ruokavaliohoito. Samanaikaisesti ruokavalio sulkee pois elintarvikkeet, joilla on suuri allergeenipotentiaali. Erityisruokavaliot voivat kestää 3 viikkoa aikuisilla ja 10 päiviä lapsilla, ellei lääkäri toisin suosittele.

Käyttöaiheet

Hypoallergeeninen ruokavalio on ruokavalio, jota määrätään paitsi ruoka-aineallergioiden myös monien muiden immuunijärjestelmän erityisvasteen aiheuttamien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Näitä ovat keuhkoastma, Quincken turvotus, heinänuha (siitepölyallergia), allerginen keuhkoputkentulehdus, allerginen dermatiitti, idiopaattinen urtikaria, krooninen nuha ja allerginen sidekalvotulehdus. Myös hypoallergeenista ruokavaliota suositellaan imetyksen aikana, ja perinnölliset patologiat liittyvät ruoansulatuskanavan häiriöihin, esimerkiksi keliakiaan.

Perusperiaatteet

Hypoallergeenisen ruokavalion ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

  • korkean allergeeniaktiivisuuden omaavien tuotteiden hylkääminen;
  • yliherkkyysreaktioita aiheuttavien tekijöiden sekä ristiallergeenien poissulkeminen;
  • kieltäytyminen pitkäaikaisvarastoinnista sekä elintarvikkeiden lisäaineita sisältävistä tuotteista;
  • biogeenisiä amiineja sisältävien tuotteiden ja histamiinia sisältävien tai sen vapautumista aiheuttavien tuotteiden poissulkeminen;
  • eläinproteiinien rajoittaminen ruokavaliossa;
  • yksinkertaisten hiilihydraattien, pöytäsuolan sekä mausteisten, paistettujen, suolaisten elintarvikkeiden, ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttävien alkoholijuomien rajoittaminen;
  • ravinteiden puutteiden täydentäminen, joka syntyy, kun jätetään pois allergioita aiheuttavat elintarvikkeet.

Hypoallergeeninen ruokavalio on ruokavalio, joka on lempeä ruoansulatuskanavalle. Päivittäisen kalorien saannin tulisi olla noin 2800 kcal. Valikossa on oltava 90 g proteiinia, 80 g rasvaa ja noin 400 g hiilihydraatteja.

On parasta syödä 5-6 kertaa päivässä. Tämä vähentää syömisriskiä, ​​lievittää ruoansulatuskanavan stressiä ja auttaa palauttamaan terveellisen ruokahalun. Ruoan tulee olla lämmin, ei ärsyttää ruokatorvea ja vatsaa. Edullinen keittomenetelmä on kiehuminen, höyrytys. On suositeltavaa hyväksyä yksinkertaisia ​​reseptejä, joissa on vähintään ainesosia: tämän avulla voit tunnistaa tietyt allergeenit. Kun keität kalaa, lihaa ja kanaliemiä, vesi on vaihdettava kolme kertaa. Juominen sisältää 2,5-3 litraa nestettä päivässä. Veden juominen 1-2 tuntia aterian jälkeen auttaa poistamaan myrkkyjä ja allergeeneja.

Ruoat, joilla on vähän allergiaa aiheuttavia vaikutuksia

Ruokavalion perustana ovat elintarvikkeet, joilla on vähän allergiaa aiheuttavia vaikutuksia. Ne sisältävät vähiten ärsyttäviä aineita, eivät lisää ruoansulatuskanavan taakkaa. Tämä on hapanmaito: jogurtit ilman lisäaineita, kefiiri, fermentoitu paistettu maito, vähärasvainen raejuusto. Hypoallergeenisiin lihoihin kuuluvat naudanliha, sianliha, kana. Käytetään myös laihaa kalaa (turska, meribassi, pollock), muita eläimenosia (maksa, kieli, munuaiset).

Hypoallergeenisen ruokavalion tuotteiden luettelo sisältää riisiä, maissia, tattaria, kuivia keksejä, kypsentämätöntä leipää, riisistä valmistettua puuroa, ohraa, mannasuurimoita, kaurajauhoja ja erilaisia ​​pastaa. Allergioiden hoidossa on suositeltavaa syödä vihanneksia: kaikenlaisia ​​kaalia, vihreää salaattia, tilliä, pinaattia, persiljaa, palsternakkaa, kesäkurpitsaa, naurisia, munakoisoja, vihreää ja sipulia, kurkkua, kurpitsaa, parsaa, maapähkinää, papuja, valkosipulia, linssejä. Hedelmistä ja marjoista sallitaan valkoiset herukat, karviaiset, valkoiset kirsikat, päärynät, tuoreet ja kuivatut omenat, luumut, nektariini.

Ruokavalio sallii kasvi- ja voiöljyjen, kompottien, omenoiden ja päärynöiden hedelmäjuomien käytön. Voit juoda heikkoa mustaa teetä tai ruusunmarjan liemiä, hiilihapotonta kivennäisvettä.

Elintarvikkeet, joilla on suuri allergiapotentiaali

Punaisilla vihanneksilla ja hedelmillä on suuri potentiaali - tomaatit, punajuuret, porkkanat, paprikat, retiisit, vadelmat, mansikat, punaiset omenat sekä meloni, kaki, granaattiomenat. Sitrushedelmät, kuivatut aprikoosit, rusinat ja päivämäärät ovat kiellettyjä allergioista..

Kiellettyjen tuotteiden luettelossa ovat myös rasvainen liha ja kala, äyriäiset, kaviaari, maito, rasvainen juusto, jogurtit lisäaineilla, juustot, kananmunat, makkarat, savustettu liha. Marinadeja ja säilykkeitä, sieniä ei suositella maustamaan mausteilla, kastikkeilla, ketsupilla. Kielto koskee kahvia, kaakaota, soodaa, hunajaa, pähkinöitä ja teollisia makeisia. Kasvituotteista ei ole toivottavaa syödä hapankaalia, selleriä, suolaa.

Kun ostat päivittäistavaroita kaupasta, kiinnitä huomiota merkintöihin. Seuraavia lisäaineita pidetään vaarallisina allergikoille:

  • antioksidantti E 321;
  • säilöntäaineet E 220–227, E 249–252, E 210–219, E 200–203;
  • väriaineet E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • maut B 550–553;
  • aromilisäaineet E 621-625.

Osittain sallitut tuotteet

Kohtalaisen allergeenista tuotetta ovat sianliha, kalkkuna, kani, punaherukat ja karpalot, perunat, herneet, maissi, riisi, tattari, ruis, vihreät paprikat. Hedelmistä persikat, aprikoosit, banaanit ovat osittain sallittuja. On toivottavaa rajoittaa näitä tuotteita, mutta se voidaan toisinaan sisällyttää ruokavalioon..

Viikon menu

Hypoallergeenisen ruokavalion tulisi sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Akuutissa jaksossa on suositeltavaa tehdä valikko vain sallituista tuotteista. Kun allergisten sairauksien oireet ovat vähentyneet, muita ruokia voidaan lisätä yksilöllinen herkkyys huomioon ottaen.

ViikonpäiväAamiainenVälipalaIllallinenIllallinen
maanantaiTattarapuuroa, paistettua omenaa, vihreää teetä leivänmurullaKanan lihapullat, kaalisalaatti, teeKasviliemikeitto, broilerinleipät, vehnäpuuro, ruusunmarjan liemiVinaigrette, ruokakeksit, heikko tee
tiistaiRiisipuuro voilla, ruokavalion evästeet, heikko teeHöyrytetyt lihapullat, kompottiHelmi-ohrakeitto, perunamuusia, ruusunmarjan liemiKanafilee, vermikelli, tee
keskiviikkoMannasuurupuuro vedellä, vähärasvainen raejuusto, omenamehuTattarapuuro, hyytelöKasvikeitto hirssijuurilla, höyrytettyä kalaa, keksikeksejä, teetäPaistetut lihapullat, vihreiden herneiden sose, tee
torstaiTattarapuuro, raejuusto, ruusunmarjan liemiKurkku- ja kaalisalaatti, lihapullat, ruokavalioevästeet, teeKeitto kaurapuuroa ja lihapullia, riisipuuroa, leipää, kompottiaPerunamuusia ja kesäkurpitsaa, paistettua broilerifileetä, omena- ja päärynäkompottia
perjantaiKurkku vuoka, kefiiriRuokavalion evästeet, juuri puristettua omenoiden ja päärynöiden mehua.Riisikeitto kasviliemellä, vasikanleivonnaiset, tattaripuuro, kompottiHöyrytä kylläisiä, kaalia ja kesäkurpitsaa hapankermalla, leivällä, ruusunmarjan liemellä
LauantaiTattarin vuoka, raejuusto, keksejä, teetäOmenamehua, keksejäLean borssia, höyrysekoituksia, vehnäpuuroa, omena- ja päärynäkompottiaPaistettua kalkkunanfileetä, kesäkurpitsaa ja kukkakaalisoseita, leipää, kefiriä
sunnuntaiKaurapuuro voin, hedelmähyytelön, evästeiden, teen kanssaRaejuusto, päärynämehu, keksitPerunakeittoa tillillä, keitettyä naudanlihaa, kurpitsasose kasviöljyllä, leipää, hyytelöäKanifilee, tattaripuuro, leipä, fermentoitu paistettu maito

Jos lapselle määrätään hypoallergeenista ruokavaliota, on suositeltavaa noudattaa sitä enintään 7-10 päivän ajan. Sitten potilas siirretään yksittäiseen ruokavalioon, mikä auttaa täyttämään proteiinien ja hivenravinteiden puutteen. Imeväisten allergisissa sairauksissa ruokavalio määrätään imettävälle äidille, nämä periaatteet otetaan huomioon täydentäviä ruokia valittaessa. Hypoallergeeninen ruokavalio antaa sinun valita turvallinen ja fysiologisesti ravitseva ruokavalio käyttämällä tuotteita, joita on helppo löytää markkinoilta.

Hypoallergeeninen ruokavalio lapsille ja aikuisille - luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista, viikon valikot

Nykyaikaisen ihmisen kiireellinen ongelma on allergia. Tämä on eräänlainen kehon vastaus erityisten aineiden, allergeenien, toimintaan. Henkilö kohtaa heidät hengittäessään, syödessään tai joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa. Allergiat voivat vaikuttaa miehiin ja naisiin, lapsiin ja aikuisiin. Tärkein hoito- ja ehkäisymenetelmä on ruokavalio, jolla on hypoallergeeninen ruokavalio. Se ei sovellu vain allergikoille, vaan myös imettäville äideille, jotka voivat parantaa äidinmaidon laatua tällaisen valikon avulla..

Mikä on hypoallergeeninen ruokavalio

Lääketieteessä allergia on tila, jossa herkkyys ulkoisille tai sisäisille ärsykkeille on lisääntynyt. Tässä tapauksessa ihmiskeho havaitsee vaarattomia aineita antigeeneinä. Jopa minimaalisen kosketuksen ollessa allergeenilla, tuotetaan suuri määrä IgE: tä. Allergisen reaktion muodostumisen mekanismi:

  1. Immunoglobuliini IgE havaitsee ensimmäisen kosketuksen allergeenin kanssa ja yhdistyy syöttösoluihin ja basofiileihin (immuunijärjestelmän solut)..
  2. Tulos on monimutkainen. Se koostuu allergeenista, IgE: stä ja syöttösolusta tai basofiilistä.
  3. Kompleksi basofiilien kanssa verenkierron kanssa tunkeutuu eri elimiin: ihoon, nenään, keuhkoihin, mahaan ja syöttösolujen kanssa se pysyy liikkumattomana.
  4. Palattuaan kehoon basofiilit ja syöttösolut erittävät erityisiä aineita - histamiinia ja serotoniinia. Ne ovat välttämättömiä ärsyttävän aineen torjumiseksi..

Histamiini serotoniinin kanssa ja aiheuttaa allergisia reaktioita: sileän lihaksen kouristus ja kapillaarien laajeneminen, mikä johtaa veren paksuuntumiseen ja turvotukseen. Koska allergiat johtuvat usein ruoasta, ruokavalioon on sisällytettävä hoito-ohjelma antihistamiinien lisäksi. Sillä on myös tärkeä rooli allergisten reaktioiden yhteydessä lääkkeille, joita käytetään lintujen ja eläinten kasvatuksessa (antibiootit, salisylaatit). Ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

  • silloittuneita ja syy-allergeeneja sisältävien tuotteiden poissulkeminen;
  • syödä vain tuoreita tuotteita;
  • histaminoliberatorien hylkääminen - tuotteet, jotka saavat ruoansulatuskanavan erittämään histamiinia soluistaan: suklaa, lehmänmaito, kahvi, vehnäleseet, appelsiinimehu;
  • eläinproteiinien ruokavalion rajoittaminen;
  • säilöntäaineiden ja väriaineita, säilöntäaineita ja aromeja sisältävien tuotteiden poissulkeminen;
  • yksinkertaisten hiilihydraattien, suolan, paistettujen, mausteisten ja suolaisten ruokien, alkoholin rajoittaminen;
  • histamiinikantajien hylkääminen - elintarvikkeet, joissa on runsaasti histamiinipitoisuuksia (tomaatit, mansikat, hasselpähkinät, kaakao, pinaatti).

Yleiset periaatteet

Allergikoille on erityinen ruokavalio - taulukko numero 5 GA (hypoallergeeninen). Sen perusta on terapeuttinen ruokavalio nro 5, joka on määrätty sappijärjestelmän ja maksan sairauksiin. Aikuisten tulisi syödä taulukon numero 5 periaatteiden mukaisesti 3 viikon ajan, lapset - 10 päivää. Tämä riittää allergioiden ilmentymien pysyvään katoamiseen. Tulevaisuudessa ruokavalio rakennetaan ottaen huomioon seuraavat periaatteet:

  • Kun oireet alkavat laskea, voit siirtyä allergialääkkeistä vähemmän tiukkaan ruokavalioon ja laajentaa ruokavaliota vähitellen aterioilla, joilla on kohtalainen allergeeninen aktiivisuus.
  • Ensin otetaan käyttöön keitetty vähärasvainen valkoinen kala, leipä, tuore sipuli, hedelmäsose, kompotit.
  • Ruokavalion aikana ruoat keitetään tai höyrytetään. Paistaminen ja paistaminen lisäävät allergeenitasoja.
  • Ravitsemuksen tulee olla täydellistä proteiinin, rasvan ja hitaiden hiilihydraattien suhteen.
  • Jokainen uusi ruokavaliotuote otetaan käyttöön useammin kuin kerran 3 päivässä. Jos siihen ei ole negatiivista reaktiota, voit jättää sen valikkoon.
  • Optimaalinen ravitsemusvaihtoehto on murto-osa, jossa aterioiden määrä päivässä nousee 5-6 kertaa.
  • Tuotteet, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja, ovat täysin kiellettyjä: makeiset, hunaja, hillo, suklaa. Aspartaamia, sakkariinia tai ksylitolia voidaan käyttää sokerin sijasta.
  • Jos allergian syytä ei tunnisteta, sinun on suljettava pois kaikki syy-merkittävät allergeenit: mansikat, pähkinät, suklaa, hunaja, munat, äyriäiset, kaviaari, sitrushedelmät, meloni, tomaatit.
  • On tärkeää, että ruokavalio rikastetaan kalsiumilla, jolla on tulehdusta ja allergiaa. Tämä hivenaine löytyy raejuustosta, fermentoiduista maitotuotteista.
  • Kaikki allergeenituotetta sisältävät astiat jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi, jos reaktio ilmenee munissa, sinun on luovuttava voiteista, majoneesista, pannuista, rikkaista jauhotuotteista.

Käyttöaiheet

Laihdutus ei ole tehokasta vain ruoka-aineallergioissa. Erityinen ruokavalio auttaa vähentämään allergeenien ja muiden ryhmien (lääkkeet, sienet, siitepöly, kotitalous) vaikutusta. Ruokavaliossa henkilö vähentää seuraavien sairauksien lisääntyneiden kliinisten oireiden riskiä:

  • Quincken turvotus;
  • allerginen nuha;
  • nokkosihottuma;
  • ruoansulatuskanavan patologiat, joissa ravinteiden assimilaatioprosessi häiriintyy;
  • atooppinen ihottuma;
  • keuhkoputkien astma;
  • heinänuha.

Luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista

Ensimmäisiä ruokalajeja valmistettaessa on suositeltavaa käyttää kasvisliemiä ilman paistamista. Hänen on oltava heikko, ts. 1-2 kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään. On sallittua lisätä erilaisia ​​puutarhan yrttejä. Viljasta on hyödyllistä käyttää kaurapuuroa, tattaria, vehnää. Perunat ovat sallittuja lisukkeina perunamuusin muodossa, mutta vain keitetyt vedessä. Käynyt maitotuotteet, voit käyttää vähärasvaista tuoretta juustoa, jogurttia ilman lisäaineita.

Kehon rikastamiseksi rasvoilla sinun on lisättävä auringonkukka- tai oliiviöljyä ruokavalioon. Pasta tulisi valmistaa vain durumvehnästä. Muut hypoallergeeniset tuotteet:

Hypoallergeeninen ruokavalio - valikko, ruokalista ja reseptit

Nopeasti muuttuvat elinolot, stressi ja runsaat keinotekoiset lisäaineet elintarvikkeissa ovat tehneet allergioista usein nykypäivän ihmisten kumppaneita. Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita..

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin on poistaa mahdolliset allergeenit alkuvaiheessa ja palauttaa ne sitten vähitellen valikkoon. Tämä lähestymistapa auttaa ymmärtämään, mitä tuotteita reaktio on syntynyt, ja antaa sinun suojata itseäsi.

Hypoallergeeninen ruokavalio: ruokaluettelo

Hypoallergeenisen ruokavalion valikkoa ei voida kutsua laajaksi, mutta se ei myöskään toimi pitämään sitä vähäisenä. Pitämällä monipuolista ruokavaliota voit välttää ravinteiden puutteet. Joten tässä voit syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla:

  • maitotuotteet: jogurtti, raejuusto, fermentoitu paistettu maito, kefiiri, jogurtti, bifidok, juusto;
  • vähärasvainen liha ja siipikarja: naudanliha, kana, kalkkuna;
  • sivutuotteet: maksa, munuaiset jne.
  • vähärasvainen kala: pölyt, kampela, tilapia, turska, ahven, kummeliturska;
  • vilja: kaurapuuro, tattari, hirssi;
  • vihreät vihannekset ja yrtit;
  • hedelmät: päärynät, vihreät omenat, karviaismarjat, valkoiset herukat jne.;
  • öljy: auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, seesami, voi;
  • kuivatut hedelmät: paitsi kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • juomat: kompotti, heikko tee, vesi.

Saimme selville, mikä ruoka on sallittua hypoallergeenisella ruokavaliolla. Nyt annamme luettelon elintarvikkeista, jotka tulisi sulkea pois ruokavaliosta:

  • sitrushedelmät: sitruunat, appelsiinit, limetit, pomelo, mandariinit, klementiinit;
  • maitotuotteet (ei käynyt maito!);
  • äyriäiset, puolivalmiit kalatuotteet, merilevät;
  • munat;
  • hunaja;
  • pähkinät;
  • suklaa, makeiset;
  • punaiset ja oranssit hedelmät ja vihannekset;
  • kiellettyjen vihannesten ja hedelmien mehut;
  • leipomotuotteet;
  • sianliha, karitsa;
  • maissi;
  • kahvi;
  • savustettu liha, peitotuotteet;
  • mauste;
  • makkarat;
  • kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • sienet.

Hypoallergeeninen ruokavalio: viikon menu

Kuvaamiamme hypoallergeenista ruokavaliota voidaan seurata viikosta useisiin kuukausiin. Hyvin harkittu ruokavalio auttaa kehoa puhdistamaan itsensä allergeenijäämistä. Lapsille ruokavaliota tulisi lyhentää enintään 10 päivään. Tarjoamme ruokalistan viikon ajan allergiatottavalle ruokavaliolle.

Hypoallergeeninen ruokavalio

Yleiset säännöt

Termi "allergia" tarkoittaa kehon lisääntyneen herkkyyden tilaa erilaisille ärsyttäville aineille (allergeeneille), joka ilmenee spesifisenä reaktiona, joka perustuu immunologisesti (IgE) välitteisiin reaktioihin. Sekä orgaaniset että epäorgaaniset aineet ja fysikaaliset tekijät (lämpö, ​​kylmä, ultraviolettisäteet) voivat toimia allergeeneina. Allergeeniryhmiä on monia, joista tärkeimmät ovat: ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, epidermaalinen, teollinen, tarttuva (sieni, virus, bakteeri, loinen), hyönteinen ja muut.

Kehon spesifisen allergeenireaktion mekanismi koostuu herkistymisen kehittymisestä (vasta-aineiden tuotanto vasteena allergeenin ensimmäiselle tunkeutumiselle kehoon) ja allergisen reaktion kehittymiselle, kun allergeeni palaa jo herkistettyyn kehoon. Allergisen reaktion aiheuttavat monet biokemialliset prosessit, joita tapahtuu vapautettaessa biogeenisiä amiineja (histamiini, serotoniini), jotka vahingoittavat eri kudosten ja elinten soluja.

Allergiahoito tarkoittaa ensinnäkin kontaktin eliminointia tai vähentämistä syy-allergeenin kanssa. Allergian ruokavalio on tärkein tekijä, joka mahdollistaa sekä ruoka-allergeenien poissulkemisen ruokavaliosta, kun esiintyy allerginen reaktio ruokaan, että vähentää kehon hyperreaktiivisuuden tilaa reagoiden muiden ryhmien (sieni, kotitalous, lääke, siitepöly ja muut) allergeeneihin, koska tänä aikana kaikki pienet ärsyttävät aineet voivat pahentaa olemassa olevan taudin kliinisiä oireita (nokkosihottuma, astma, allerginen nuha, angioedeema) tai aiheuttaa uuden systeemisen tai paikallisen (kutiseva iho / ihottuma) allergisen reaktion.

Ruokavalion terapialla on kuitenkin suurin merkitys tapauksissa, joissa kliiniset oireet johtuvat allergiasta elintarvikkeille, mukaan lukien elintarviketeollisuudessa sekä eläinten ja siipikarjan kasvatuksessa käytettävät lääkkeet (salisylaatit, antibiootit). Tämän potilasryhmän ruokavalio vaatii eniten huolellisuutta ja huolellista korjausta, mutta yksittäisen eliminoinnin tai yleisen hypoallergeenisen ruokavalion noudattamisen vaikutus voi olla erittäin merkittävä..

Antiallergisen ruokavalion tulisi perustua useisiin periaatteisiin:

  • kausaalisia ja ristiallergeeneja sisältävien elintarvikkeiden poissulkeminen ruokavaliosta;
  • korkean allergeeniaktiivisuuden omaavien tuotteiden poissulkeminen;
  • vain tuoreiden tuotteiden käyttö, muuntogeenisten ja pitkäaikaisten varastointituotteiden (säilöntäaineet, säilykkeet) sekä elintarvikelisäaineita (säilöntäaineita, väriaineita, aromeja) sisältämättömien tuotteiden poissulkeminen;
  • histamiinia vapauttavien tuotteiden, jotka aiheuttavat histamiinin vapautumisen maha-suolikanavan soluista (kahvi, lehmänmaito, suklaa, appelsiinimehu, vehnäleseet), sekä histamiinia kantavien tuotteiden (mansikat, tomaatit, kaakao, palkokasvit, hasselpähkinät, sillifileet, tonnikala) poissulkeminen, savustettu liha, pinaatti, juustot), jotka sisältävät suuren määrän biogeenisiä amiineja - histamiinia, tyramiinia, betafyylietyyliamiinia;
  • älä päästä liikaa eläinproteiineja ruokavalioon;
  • yksinkertaisten hiilihydraattien ja pöytäsuolan sekä ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttävien tuotteiden - mausteisten, paistettujen, suolaisten ja alkoholijuomien - käytön rajoittaminen;
  • poissuljettujen elintarvikkeiden riittävä korvaaminen ruokavalion määrällisen ja laadullisen vastaavuuden varmistamiseksi potilaan kehon fysiologisiin tarpeisiin tärkeimpien ravintoaineiden suhteen.

Ruokavalion laatimisessa tai jos sen korjaaminen on tarpeen, on tärkeää ohjata, mikä allergeeninen vaikutus tietyllä tuotteella on, ja saada luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista:

  • tuotteita, joilla on korkea allergiaa aiheuttava vaikutus, ovat: kananmunat, äyriäiset, lehmänmaito ja täysmaitotuotteet, suklaa, juusto, kala, kahvi, sinappi, vehnä, pähkinät, mansikat, mansikat, vadelmat, viinirypäleet, kaki, kaakao, tomaatit, punajuuret, selleri, meloni, porkkanat, ananakset, karhunvatukat, sitrushedelmät, hunaja, mustaherukat, granaattiomenat, sienet, mausteet, kastikkeet, punainen kaviaari, säilykkeet ja suolakurkut, savustettu liha, hiilihapotetut ja alkoholia sisältävät juomat;
  • tuotteita, joilla on keskimääräinen allergeeniaktiivisuus, ovat: sianliha, punaherukat, kalkkuna, perunat, kani, herneet, persikat, maissi, riisi, aprikoosit, vihreät paprikat, tattari, ruis, banaanit, tattari, karpalot;
  • tuotteita, joilla on vähäinen allergiaa aiheuttava vaikutus, ovat: karitsa, naudanliha (vähärasvaiset lajikkeet), keitetty kana, kurpitsa (vaaleat sävyt), kurpitsa, nauriit, kurpitsa, vihreät ja keltaiset omenat, karviaiset, luumut, valkoiset herukat, vihreät kurkut, vesimeloni, mantelit, käynyt maitotuotteet, puutarhan vihannekset, muut eläimenosat (maksa, kieli, munuaiset), riisi, kaurapuuro ja ohra-puuropuuro, voi, oliivi- ja auringonkukkaöljy, päärynät, kuivatut hedelmät.

Ruokavalio allergioille aikuisilla

Ruokavalion yleiset periaatteet henkilöille, jotka ovat alttiita allergioille, heijastuvat epäspesifiseen hypoallergeeniseen ruokavalioon - taulukko nro 5 GA (hypoallergeeninen), joka perustuu ruokavalioon nro 5, joka on tarkoitettu potilaille, joilla on maksasairaus ja sappirakenne. Allergisen taudin akuutissa jaksossa ruokavalion perustan tulisi olla allergialääkkeitä. Potilaan on yleensä noudatettava tiukkaa ruokavaliota, kunnes taudin ilmenemismuodot häviävät. Tällaisen ruokavalion keston tulisi olla noin 3 viikkoa aikuisilla ja noin 10 päivää lapsella..

Oireiden vähentyessä valikkoa voidaan laajentaa tuotteilla, joilla on keskimääräinen allergeeniaktiivisuus ja joita annetaan pieninä määrinä. Ensinnäkin ruokavalioon lisätään valkoinen leipä, keitetty vähärasvainen valkoinen kala, tuore sipuli, juuri puristetut mehut ja hedelmäsose, kompotit. Samanaikaisesti otetaan ensin käyttöön vihreät ja keltaiset vihannekset ja hedelmät, ja jos ihottumaa ei ole, muutaman päivän kuluttua oranssin (kurpitsa) ja punaisen väriset hedelmät / vihannekset otetaan käyttöön..

Kutakin uutta tuotetta ei tule antaa useammin kuin kerran kolmessa päivässä, ottaen huomioon kehon reaktio jokaiseen uuteen tuotteeseen. Jos negatiivisia reaktioita ei ole, tämä tuote on terveydelle turvallinen ja se voidaan sisällyttää allergioiden perusruokavalioon. Jos allerginen reaktio uusiutuu sen käyttöönoton jälkeen, se on suljettava kokonaan ruokavaliosta..

Huolimatta siitä, että tiukka hypoallergeeninen ruokavalio taudin akuutissa jaksossa sisältää rajoitetun luettelon elintarvikkeista, potilaan ravitsemuksen tulisi olla fysiologisesti täydellistä, mutta ei liiallista hivenaineiden (erityisesti proteiinien) sisällön ja energia-arvon suhteen. On äärimmäisen tärkeää jättää valikosta pois kaikki allergeeniset elintarvikkeet ja ruoat, joissa niitä on jopa pieninä määrinä. Joten potilaan allergisen reaktion tapauksessa kananmuniin on välttämätöntä sulkea pois majoneesi, voiteet, vuoka, leivonnaiset ja kaikki astiat, joiden resepti sisältää munia tai sen komponentteja.

Jos syy-merkittävää allergeenia ei tunneta, kaikki elintarvikkeet, joilla on paljon allergeenista aktiivisuutta, suljetaan ruokavalion ulkopuolelle - maito, munat, äyriäiset, kala, kalakaviaari, sitrushedelmät, tomaatit, hunaja, suklaa, meloni, mansikat, pähkinät.

Ruokavalio on rajoitettu elintarvikkeisiin, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja: hunajaa, sokeria, makeisia, makeisia, hilloa, suklaata. Sokeri on sallittua korvata sakariinilla, aspartaamilla, ksylitolilla. Ruokavalio on rikastettu elintarvikkeilla, jotka sisältävät suuren määrän kalsiumia (fermentoidut maitotuotteet, raejuusto), jolla on anti-allerginen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Samanaikaisesti ruokavalio rajoittuu oksaalihappoa sisältäviin elintarvikkeisiin, mikä vähentää kalsiumin imeytymistä..

Suolaa ja kaikkia suolaisia ​​ruokia rajoitetaan. Ruokavalio lisää runsaasti vitamiineja sisältäviä elintarvikkeita (sallittuja vihanneksia ja hedelmiä) ja verisuonten seinämiä vahvistavia bioflavonoideja.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tuotteisiin, joilla on voimakas ristiallerginen reaktio. Jos suvaitsemattomuus tietyntyyppisiin elintarvikkeisiin liittyy, muut tyypit on suljettava pois ruokavaliosta. Alla on joitain näistä elintarvikkeista ja luettelo elintarvikkeista, jotka reagoivat niiden kanssa..

  • Kala - kaikentyyppisillä joki- / merikaloilla, äyriäisillä (katkaravut, raput, hummerit, kaviaari, simpukat, hummerit).
  • Lehmänmaito - tuotteet, jotka sisältävät lehmänmaidon, vasikan-, naudan- ja naudanlihatuotteita, vuohenmaitoa.
  • Perunat - tomaatit, paprika, munakoiso, paprika.
  • Kanamuna - kananliha ja liemi, ankka liha; majoneesi, viiriäisen liha ja munat, voiteet ja kastikkeet, jotka sisältävät kananmunan komponentteja.
  • Pähkinät - muut pähkinät, jauhot (riisi, kaurapuuro, tattari), kiivi, seesami, mango, unikko.
  • Banaanit - kiivi, avokado, meloni, vehnägluteeni.
  • Sitrus - Kaikki muut sitrushedelmät (appelsiini, greippi, mandariini, sitruuna).
  • Mansikat - herukat, vadelmat, karhunvatukat, puolukat.
  • Palkokasvit - mango, maapähkinä, soija, linssi.
  • Luumu - aprikoosit, kirsikat, mantelit, persikat, nektariinit, kirsikat, omenat, luumut.
  • Kefir (kefirhiiva) - hiivataikina, homeiset juustot (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvassi.

Vahvat liha-, sieni- ja kalaliemet, mausteet ja mausteet, mausteiset, savustetut astiat ja kastikkeet ovat poikkeuksen alaisia. Lihaa kypsennettäessä ensimmäinen liemi on kaadettava ulos ja viljaa on liotettava vedessä 2 tuntia ennen kypsentämistä.

Tuotteita valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota elintarvikelisäaineisiin, jotka ovat usein allergeeneja, sekä tuntea niiden koodattu nimitys. Seuraavat elintarvikelisäaineet aiheuttavat suurimman vaaran:

  • Antioksidantit: E 321 (butyylihydroanisoli / butyylihydroksitolueeni).
  • Säilöntäaineet: E 220-227 (sulfiitit), E 249-252 (nitriitit), E 210-219 (bentsoehappo ja johdannaiset), E 200-203 (sorbiinihappo).
  • Väriaineet: E 122 (atsorubiini), E 102 (tartratsiini), E 110 (keltainen-oranssi), E 124 (punainen kokeneli), E127 (erytrosiini), E 151 (loistava musta BN).
  • Makut: B 550-553 (glutamaatit).
  • Aromiaineet: E 621 (natriumglutamaatti), E 622 (kaliumglutamaatti), E 623 (kalsiumglutamaatti), E 624 (ammoniumglutamaatti) ja E 625 (magnesiumglutamaatti).

Ruokavalion ruokia on suositeltavaa valmistaa paistamalla tai keittämällä; ruokien paistaminen ei ole sallittua. Tämä säästää ruoansulatuskanavan limakalvoa kemiallisesti ja vähentää allergeenien imeytymistä suolistossa. Ruokaproteiinien, jotka ovat mahdollisia allergeeneja, täydelliseen pilkkomiseen suositellaan murto-ateriaa ja annosten vähentämistä.

Käyttöaiheet

Allergiset sairaudet (Quincken turvotus, nokkosihottuma, allerginen nuha). Eri alkuperää olevat allergiat (ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, iho, hyönteiset ja muut).

Sallitut tuotteet

Antiallerginen ruokavalio sisältää vähärasvaista (nahatonta) keitettyä tai haudutettua ruokavalion kanaa, kanin tai kalkkunan lihaa. Vehnästä, tattarista ja kaurajauhosta saa viljaa.

Ensimmäiset ruokalajit valmistetaan paistamatta heikossa kasviliemessä lisäämällä erilaisia ​​kasvisyrteitä. Lisukkeena perunat ovat sallittuja, keitetyt erillisinä paloina tai perunamuusina vedessä.

Ruokavalio voi sisältää maustamatonta jogurttia, tuoretta vähärasvaista raejuustoa, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, leseitä / täysjyväleipää, durumvehnäpastaa, kuivia keksikeksejä.

Rasvoista - vihannesten auringonkukka tai oliiviöljy. Vihannekset - salaatti, kurkku, haudutetut / keitetyt kesäkurpitsa, kaali, sipuli.

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

Proteiinit, gRasva, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
munakoiso1,20,14.524
kesäkurpitsa0.60,34.624
kaali1.80,14.727
parsakaali3.00,45.228
Ruusukaali4.80,08.043
kukkakaali2.50,35.4kolmekymmentä
vihreä sipuli1,30,04.6yhdeksäntoista
sipuli1.40,010.441
kurkut0.80,12.8viisitoista
squash0.60,14,3yhdeksäntoista
persilja3.70,47.647
salaatti1,20,31,312
selleri0.90,12.112
parsa1.90,13.120
Maapähkinä2.10,112.861
tilli2.50.56,338
pavut7.80.521.5123
valkosipuli6.50.529.9143
linssit24.01.542,7284

Hedelmät

päärynät0,40,310.942
nektariini0.90,211.848
persikat0.90,111.346
omenat0,40,49.847

Marjat

karviainen0.70,212.043
mustaherukka1.00,47.344

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

pellavansiemenet18.342.228.9534
auringonkukansiemenet20,752,93.4578

Vilja ja vilja

tattari (jauhamaton)12.63.362.1313
mannasuurimot10.31.073.3328
kauran rouheet12.36.159.5342
viljat11.97.269.3366
vehnäleseet15.13.853.6296

Jauhot ja pasta

pasta10.41.169.7337

Maitotuotteet

maitotuotteet3.26.54.1117
kefiiri 0%3.00,13.8kolmekymmentä
kefiiri 1%2.81.04.040

Juustoa ja juustoa

raejuusto 0,6% (vähärasvainen)18.00.61.888
tofu-juustoa8.14.20.673

Lihavalmisteet

keitetty naudanliha25.816.80,0254
nautapata16.818.30,0232

Lintu

keitetty kana25.27.40,0170
höyrytetty kananrinta23.61.90,0113
keitetty kalkkunafilee25,01.0-130

Kala ja äyriäiset

merilevä0.85.10,049

Öljyt ja rasvat

voita0.582,50.8748
pellavansiemenöljy0,099.80,0898
oliiviöljy0,099.80,0898
auringonkukkaöljy0,099,90,0899

Alkoholittomat juomat

kivennäisvesi0,00,00,0-
vihreä tee0,00,00,0-

Mehut ja kompotit

ruusunmarjan mehu0,10,017.670
* 100 g tuotetta koskevat tiedot

Tuotteet kokonaan tai osittain

Antiallergeeninen ruokavalio sisältää sellaisten tuotteiden, kuten liha- ja kalaliemien, ja kaikkien niihin perustuvien ensimmäisten ruokalajien poissulkemisen ruokavaliosta; punaisen lihan rasvaiset lajikkeet, savustettu liha, ankka, hanhi, täysmaito; useimmat makkarat, kananmunat, kaikenlaiset "punaiset" kalat; suklaa, sitrushedelmät, jauhotuotteet ja makeiset, äyriäiset (katkaravut, simpukat, kalmari), hunaja ja siitä valmistetut tuotteet (emoaineksen hyytelö, propolis), kaikki suolatut ruoat, suolakurkkua sisältävät vihannekset, säilykkeet; kulinaariset ja eläinrasvat, kerma, suolaiset ja rasvaiset juustot, smetana, makeat juustot.

Tuotteet, jotka sisältävät nopeasti sulavia hiilihydraatteja, suljetaan pois - sokeri, makeiset, hillo, hunaja, jäätelö, hillot, makeiset. Pasta, mannasuurimot, soijapavut, valkoinen riisi ovat myös rajoitusten alaisia..

Etikka, kaikki mausteet (ketsuppi, sinappi, majoneesi, piparjuuri), sienet, munakoiso, meloni, ananas, voitaikina sekä punaiset ja oranssit hedelmät / vihannekset (mandariinit, tomaatit, punaiset omenat, appelsiinit, punajuuret, retiisit) jätetään ruokavalion ulkopuolelle., porkkanat, retiisit, mansikat, mansikat), pähkinät (maapähkinät ja hasselpähkinät), kahvi.

Hypoallergeeniseen valikkoon on kiellettyä sisällyttää tuotteita, jotka sisältävät elintarvikelisäaineita (väriaineet, säilöntäaineet), kiellettyjen marjojen hedelmä- / vihannesmehuja, hedelmää, makeaa hiilihappoa ja kaikkia alkoholia ja hiilidioksidia sisältäviä juomia.