Image

Maapähkinä

Oletetaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, missä tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisista ajoista lähtien. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta espanjalaisten ja portugalilaisten tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet ympäri maailmaa. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan Kiinassa, Intiassa, Afrikan maissa ja Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia lajikkeita, mutta useimmiten markkinoilla on hedelmiä lajikkeista Virginia, Valencia, Espanja, Runner.

Pähkinä vai ei?

Biologit kutsuvat tämäntyyppisiä kasveja Arachis hypogeaksi (mutta eivät ollenkaan araxiksi, kuten joskus virheellisesti kirjoittavat), mutta jokapäiväisessä elämässä ihmiset antoivat sille toisen, ymmärrettävämmän, vaikkakaan ei aivan oikean nimen - maapähkinä. Miksi se on väärin? Tieteellisesti ottaen maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa se kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki mantelit, pistaasipähkinät ja muut pähkinät..

  • Pähkinä vai ei?
  • Maapähkinäravinteet
  • Pähkinöiden antioksidantit: hyödyt ja haitat
  • Kuinka valita oikea hedelmä
  • Pähkinöiden käsittelymenetelmät
  • Laihtuminen maapähkinöitä
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle
  • Sivuvaikutukset

Kylvöpäivästä hedelmään kestää yleensä 120-150 päivää. Varret kasvavat, palot muodostuvat ja roikkuvat maahan. Kun ytimet alkavat muodostua, palot hajoavat hitaasti maahan ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu maaperässä. Sadonkorjuuta varten kasvit kaivetaan pois maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmillä. Karkeat, ryppyiset palot muistuttavat jonkin verran papuja, ja itse pähkinä on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmät. Joten ulkonäön tutkimisen jälkeen on ilmeinen vastaus kysymykseen, mitä maapähkinät ovat: saksanpähkinät tai palkokasvit.

Kotimaassaan maapähkinöitä syödään harvoin raakana, useammin paistettuna, suolattuna tai maapähkinävoin muodossa. Lisäksi jauhot, proteiinipuristimet valmistetaan maapähkinöistä, ja itse pähkinästä valmistetaan jälkiruokia, makeisia, leivonnaisia, kastikkeita ja suolaisia ​​välipaloja. Loppujen lopuksi maapähkinä maistuu paitsi hyvältä myös runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravintoaineita. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumiselle ja voivat myös vähentää sydänsairauksien riskiä.

Maapähkinäravinteet

Ravintoarvo (100 g tuotetta kohti)
Kalorit567 Kcal
Proteiini25,8 g
Hiilihydraatit16,1 g
Rasvat49,2 g
Selluloosa8,5 g
Yksityydyttymätön rasva24,43 g
Monityydyttymättömät rasvat15,56 g
Omega-615,56 g
E-vitamiini8,33 mg
B1-vitamiini (tiamiini)0,64 mg
B2-vitamiini (riboflaviini)0,14 mg
B3-vitamiini (niasiini)12,07 mg
B5-vitamiini1,77 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini)0,35 mg
Foolihappo240 μg
Koliini52,5 mg
Kalsium92 mg
Rauta4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfori376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Sinkki3,27 mg
Kupari1,14 mg
Mangaani1,93 mg
Seleeni7,2 μg

Proteiini

Lähes 30 prosenttia maapähkinöistä on proteiinia. Tämän ansiosta maapähkinät ovat ravitsevimpia ruokia. Näiden pavujen liiallinen nautinto voi kuitenkin aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille..

Maapähkinät ovat runsaasti rasvaa. Tästä syystä pähkinä luokitellaan öljykasviksi ja siitä valmistetaan maapähkinävoita. Rasvaprosentti maapähkinöissä on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa nämä ovat hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

Hiilihydraatit

Tuotteessa on kuitenkin vähän hiilihydraatteja - vain 13-16 prosenttia painosta. Alhainen hiilihydraattipitoisuus ja korkea proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuus tarjoavat matalan glykeemisen indeksin. Siksi tuotteen kulutuksen jälkeen verenkierron glukoosipitoisuus nousee asteittain pikemminkin kuin nykimisen. Tämä laatu tekee maapähkinöistä sopivan ruoan diabeetikoille..

Vitamiinit ja mineraalit

Toista tällaista vitamiini- ja mineraalipitoista tuotetta on vielä etsittävä - maapähkinöissä on melkein kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet:

  • biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
  • kupari (hyvä sydämelle);
  • niasiini (tukee sydäntä ja verisuonia);
  • foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
  • E-vitamiini (antioksidantti);
  • B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
  • fosfori (tärkeä kudosten kasvulle ja asianmukaiselle kehitykselle);
  • magnesium (suojaa sydänsairauksilta).

Pähkinöiden antioksidantit: hyödyt ja haitat

Suuren vitamiini- ja mineraalipitoisuuden lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten, maapähkinät ovat täynnä antioksidantteja yhtä hyvin kuin monet hedelmät. Samaan aikaan suurin osa niistä on keskittynyt tummiin maapähkinäkuoriin, joita kuitenkin syödään harvoin, kuten raakapähkinä..

Antioksidantit ytimessä:

  • p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidanteista);
  • resveratroli (vähentää syövän ja sydänsairauksien riskiä; löytyy myös punaviinistä);
  • isoflavonit (niillä on epäselvä vaikutus kehoon: ne voivat olla hyödyllisiä ja haitallisia);
  • fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
  • fytosterolit (säätelevät "huonon" kolesterolin pitoisuutta).

Kuinka valita oikea hedelmä

Maapähkinöitä on saatavana kaikilla markkinoilla ympäri vuoden. Sitä myydään eri muodoissa: kuorettomina, kuorimattomina, suolattuina, makeutusaineina ja tahnana. Ei ole outoa, että ennemmin tai myöhemmin ostaja miettii, mikä on hyödyllisempi? Parasta on ostaa raakoja, kuorimattomia (kuorellisia) pähkinöitä. Tässä tapauksessa palkojen tulee olla kermaisia, ehjiä, ilman muottipaikkoja ja epämiellyttävää hajua. Pähkinöiden paino tulisi tuntea kämmenessä..

Kuorimattomat maapähkinät voidaan varastoida viileässä, kuivassa paikassa useita kuukausia. Kuorettomat hedelmät pidetään ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa, muuten ne elpyvät.

Pähkinöiden käsittelymenetelmät

Pähkinöitä voidaan tietysti syödä raakana kuoresta kuorittuina. Mutta silti käsittelyn jälkeen niiden maku paranee merkittävästi..

Pähkinöiden paahtaminen paitsi parantaa makua (parantaa niiden pähkinämakua ja lisää makeita muistiinpanoja), myös aktivoi antioksidantteja, poistaa aflatoksiinia. Paahdettuja jauhettuja maapähkinöitä lisätään salaatteihin ja jälkiruokiin. Etkö ole varma, kuinka paistaa markkinoilla ostettuja pähkinöitä kuorissa? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, että tuote kaadetaan leivinlevylle ja laitetaan se uuniin (esilämmitetään 75 asteeseen) 15-20 minuutiksi. Se on suosituimman keittomenetelmän koko salaisuus.

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kiehuva vesi parantaa myös niiden ravitsemuksellisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia..

Maapähkinävoi on tahnaa, joka on valmistettu jauhetuista maapähkinöistä öljyn kanssa tai ilman. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa..

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa suosittu "chutney" - pasta, joka on valmistettu pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipippureista, valkosipulista, suolasta ja sinapinsiemenistä.

Laihtuminen maapähkinöitä

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, kuinka maapähkinät vaikuttavat painoon. Ensimmäinen tutkijoiden johtopäätös: huolimatta vaikuttavasta kaloripitoisuudesta ja rasvojen kyllästymisestä, tämä tuote ei aiheuta liikalihavuutta normaaleissa olosuhteissa. Lisäksi se pystyy estämään ylimääräisten kilojen kertymisen..

Tutkijat tekivät kokeen naisryhmän kanssa. Kuuden kuukauden ajan he söivät maapähkinöitä tavallisten rasvalähteiden sijaan. Tulos - miinus 3 kilogrammaa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin 89 grammaa maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Kokeilun lopussa osallistujat punnittiin. Painonnousua ei odotettu löytävän.

Espanjassa tutkijat suorittivat toisen kokeen. 28 kuukauden jälkeen kävi ilmi, että painonnousumahdollisuudet ovat 31 prosenttia pienemmät niille, jotka kuluttavat maapähkinöitä missä tahansa muodossa vähintään kahdesti viikossa..

Maapähkinät, jotka ovat täynnä proteiineja, tyydyttävät nopeasti nälän. Lisäksi se on liukenemattomien ravintokuitujen lähde, mikä edistää laihtumista.

Mutta se on syytä muistaa: suolatut maapähkinät säilyttävät ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on jo ylimääräisiä kiloja. Mutta älä myöskään unohda, kuinka monta kaloria sisältää 100 g tätä tuotetta. Ja liian suurilla pähkinäannoksilla voi olla päinvastainen vaikutus ja päinvastoin lisätä painoa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia vartalolle

Sen lisäksi, että maapähkinät vaikuttavat laihtumiseen, niitä käytetään useammin hieman eri tarkoitukseen. Luetteloa sen eduista liikalihavuuden torjunnassa ei selvästikään ole rajoitettu. Joten mihin tämä pähkinä on hyvä??

  1. Terve sydän.

Sydänsairaudet ovat maailmanlaajuisesti yksi ennenaikaisen kuoleman johtavista syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden, kuten muun tyyppisten pähkinöiden, käyttö suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita kardiologisille häiriöille, diabetekselle ja syöpälle. Yhdysvaltojen Iowan osavaltiossa sijaitsevien tutkijoiden tekemä tutkimus osoitti, että ihmiset, joiden ruokavalio sisältää maapähkinöitä vähintään 4 kertaa 7 päivän välein, ovat 37 prosenttia vähemmän iskemian vaarassa. Ja jokainen lisäosa tuotteesta vähentää tutkijoiden mukaan tätä vaaraa vielä 8,3%..

Ja kaikki tämä johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, niasiinia, kuparia, öljyhappoa, antioksidantteja. Yhdessä ne luovat tehokkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille..

  1. Edut aivoille.

Maapähkinöistä saadut flavonoidit parantavat verenkiertoa aivoissa 30 prosenttia. Ja tämä on jo vakava suoja mahdollisia aivohalvauksia tai muita häiriöitä vastaan ​​elimen toiminnassa..

  1. "Huonon" kolesterolin poistaminen.

Maapähkinöissä esiintyvät fytosterolit ovat kolesterolin tärkein vihollinen. Lisäksi tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon yksinomaan "huonosta" kolesterolista. Tämän vahvistamiseksi tutkijat tekivät kokeen postmenopausaalisilla naisilla, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinät sisältyivät ruokavalioonsa useita viikkoja. Kokeen lopussa kävi ilmi, että kolesterolitaso naisilla laski merkittävästi. Tämä kokemus antaa vastauksen kysymykseen, kuinka maapähkinä on hyödyllinen naisille?.

  1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan lähes neljännes maailman aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat tekivät useita kokeita miesten ja naisten osallistumisella, ja kävi ilmi, että maapähkinät pienensivät sappikivien muodostumisen riskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen yksinkertaisesti. Sappikivet ovat olennaisesti puhdasta kolesterolia. Maapähkinät, kuten todettiin, alentavat kolesterolitasoja. Siksi ei ole yllättävää, että maapähkinät suojaavat sappikivien muodostumiselta..

  1. Syöpälääke.

10 vuoden ajan taiwanilaiset tutkijat ovat tutkineet maapähkinöiden ja paksusuolisyövän riskin välistä suhdetta. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tulos yllätti iloisesti tiedemaailman. Kävi ilmi, että riitti syödä vähintään 2 annosta maapähkinää viikossa vähentääksesi suoliston syövän riskiä naisilla melkein 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on jo kiistaton etu keholle..

  1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat tutkivat yli 3000 yli 65-vuotiasta ihmistä. Kävi ilmi, että ne, joiden päivittäinen ruokavalio sisältää noin 20 mg niasiinia, ovat 70 prosenttia vähemmän alttiita Alzheimerin taudille. Kysy, mitä maapähkinällä on tekemistä sen kanssa? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinitarve on syödä kourallinen pähkinöitä välipalana..

Sivuvaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita haittavaikutuksia. Suurin osa johtuu maapähkinän saastumisesta aflatoksiinilla, myrkyllisellä aineella, jonka hometta tuottaa..

Aflatoksiinimyrkytys

Toisinaan maapähkinöitä voi vahingoittaa myrkyllinen aine aflatoksiini. Tällaisen tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytystä. Se ilmenee ruokahaluttomuutena, silmien keltaisuutena, maksakivuna. Vakavan myrkytyksen yhteydessä maksan vajaatoiminta, kirroosi tai maksasyöpä on mahdollinen.

Pähkinän aflatoksiinikontaminaation riski kasvaa, jos tuotetta varastoidaan lämpimissä, kosteissa olosuhteissa. Tämä ongelma on yleisin trooppisissa maapähkinöissä..

Ravinteiden "vihollinen"

Hyödyllisten alkuaineiden lisäksi maapähkinät sisältävät antinutrientteja, jotka häiritsevät ravinteiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tässä suhteessa. Sitä löytyy käytännössä kaikista syötävistä siemenistä, pähkinöistä, jyvistä ja palkokasveista. Maapähkinöissä sen koostumus on 0,2 - 4,5 prosenttia koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymistä. Siksi maapähkinöiden säännöllinen käyttö voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden elementtien puutteen..

Toisaalta, älä ole liian peloissasi. Koska tasapainoinen ruokavalio ja asianmukainen ravitsemus, fytiinihappo ei kykene aiheuttamaan vakavia vahinkoja keholle.

Allergia pähkinöille

Maapähkinät ovat yksi kahdeksasta yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Joidenkin arvioiden mukaan noin yksi prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinän intoleranssista. Ja itse maapähkinä, jos se jo aiheuttaa allergisia reaktioita, ovat useimmissa tapauksissa hyvin vaikeita. Ihmiset, joiden keho ei hyväksy maapähkinöitä, voivat kokea oksentelua, vatsakipuja, huulten ja kurkun turpoamista ja hengitysvaikeuksia. Vakavissa tapauksissa kuolema.

On myös tärkeää tietää, että näitä pähkinöitä ei pidä käyttää väärin, kun:

  • kihti;
  • niveltulehdus;
  • niveltulehdus;
  • ruoansulatuskanavan sairaudet.

Älä anna maapähkinöitä ja pieniä lapsia.

Maapähkinät ovat saaneet suosiotaan kaikkialla maailmassa, etenkin niiden hyödyllisten ominaisuuksien ja korkean ravintoarvon ansiosta. Se on erinomainen proteiinilähde, monia vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Maapähkinät ovat välttämättömiä korkealaatuiselle laihtumiselle, ne vähentävät sydänsairauksien ja sappikivien riskiä. Samaan aikaan ne eivät ole kategorisesti sopivia allergioille alttiille ihmisille. Ja tietysti tärkein huomautus: jos haluat saada maapähkinöistä eniten hyötyä, valitse vain korkealaatuinen tuote.

Maapähkinä

Palkokasvien perheen vuotuinen lyhyt ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, tulee ulos kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjassa. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa laskeutua vähitellen maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Maapähkinät kypsyvät siellä.

Maapähkinällä on myös muita kukkia - maanalainen, pieni, pääjuuren yläosassa. Itsepölytys tapahtuu myös maan alla. Maapähkinän palot kehittyvät myös maanalaisista kukista 10-20 cm: n syvyydessä. Ne ovat samanlaisia ​​kuin paksuseinämäiset, vaaleanruskeat hernepalat, sisällä on useita kellertäviä jyviä, jotka on peitetty ohuella punaisella tai vaaleanpunaisella iholla.

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana, vaikka monet väittävät, että se oli Afrikka, sitä viljellään Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Yhdessä Perun osassa tehtyjen kaivausten aikana löydettiin hautoja, jotka tutkijat löysivät kaivamisen jälkeen maapähkinää. Hän oli jo tuhansia vuosia. Itse saksanpähkinän lisäksi siellä oli ruokia, jotka oli koristeltu sen kuvalla. Siksi he päättivät, että maapähkinöiden syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Sieltä hän meni Afrikkaan ja sitten Yhdysvaltoihin. Sitä viljellään myös Intiassa ja Kiinassa..

Yhdysvalloissa kasvatetaan vuosittain yli 450 000 tonnia. maapähkinöitä, ja lähes 400 000 hehtaarin sato syötetään sioille.

Pohjimmiltaan pähkinöitä käytetään öljyn saamiseksi, joka on parempi kuin monet kasviöljyt; sitä käytetään myös korkealaatuisen margariinin ja suklaan valmistamiseen.

Kun ostat maapähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön ja hajuun. Etsi jyviä, jotka ovat tasaisesti värillisiä ja joissa ei ole juovia tai tahroja. Joskus laskeutuu maapähkinöiden pinnalle (varastoinnin aikana kosteissa paikoissa), homeen sieni vapauttaa toksiineja, jotka ihmiskehoon joutuessaan voivat tartuttaa kaikki heikentyneet elimet.

Kysymys tutkijoille: maapähkinät ovat pähkinöitä tai papuja?

Maapähkinät tai maapähkinät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka ravitsevat kehoa. Sen kuori on samanlainen kuin palkokasvien. Mikä on maapähkinä, onko se pähkinä vai pavut?

  • Hyödyllisiä aineita koostumuksessa
  • Mitä hyötyä siitä on?
  • Maapähkinät kansanlääketieteessä
  • Mikä voi vahingoittaa?
  • Kuinka hankkia?

Hyödyllisiä aineita koostumuksessa

Perustuen siihen, että 100 g pähkinöitä on 640 kcal, tästä seuraa, että tuotteen ravintoarvo on suuri. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuluttavan enintään 20 grammaa maapähkinöitä päivässä. Pähkinä / 100 g sisältää suuren määrän:

Tämä artikkeli on auttanut monia puutarhureita lopettamaan kovan työskentelyn sivustollaan ja saamaan silti runsaan sadon.

En olisi koskaan ajatellut, että minun on vain lopetettava sängyissä rasittuminen ja luotettava luontoon saadakseni parhaan sadon henkilökohtaisella juonellani koko "kesäurani" aikana. Niin paljon kuin muistan, vietin joka kesä dachassa. Ensin vanhemmalta, ja sitten mieheni ja minä ostimme omamme. Aikaisin keväästä myöhään syksyyn kaikki vapaa-aikani käytettiin istutukseen, kitkemiseen, sukkanauhalle, karsimiseen, kasteluun, korjuuseen ja lopuksi suojeluun ja yrittämään säilyttää sato ensi vuoteen asti. Ja niin ympyrässä.

  • Rauta - 5 mg
  • Magnesium - 182 mg
  • Kalium - 660 mg
  • Mangaani - 2 mg
  • Kupari - 1144 mcg
  • Sinkki - 3,27 mg
  • Fosfori - 350 mg
  • Kalsium - 76 mg
  • Natrium - 23 mg

Lisäksi maapähkinät sisältävät vanadiumia, booria, piitä, kobolttia, zirkoniumia, strontiumia, kromia, molybdeeniä, seleeniä, litiumia ja rubidiumia. Vitamiinikoostumus 100 grammaa maapähkinää kohti on myös erilainen:

  • B-vitamiiniryhmä (B1 (tiamiini) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pyridoksiini) - 0,35 mg)
  • Foolihappo 0,025 mg
  • Askorbiinihappo - 5,3 mg
  • Tokoferoli - 10 mg
  • Nikotiinihappo (PP-vitamiini) - 18,9 mg

Se sisältää myös biotiinia, pantoteenihappoa ja koliinia.

Mitä hyötyä siitä on?

Koska maapähkinöissä on monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ne ovat hyödyllisiä keholle. Kuinka maapähkinät voivat auttaa kehoa: Proteiini. Sen pitoisuus on noin 28 grammaa, kun taas lihassa proteiinipitoisuus on enintään 17 grammaa. Maapähkinät eivät kuitenkaan voi tarjota vaihtoehtoista proteiinilähdettä esimerkiksi kasvissyöjille. Aineen laatu on huonompi kuin eläinperäinen.

Vähentynyt ruokahalu. Tuotteen kaloripitoisuus on korkea, joten keho kyllästyy nopeasti keholle hyödyllisillä rasvoilla. Ihmisille, joilla on taipumusta liikalihavuuteen, tai niille, jotka noudattavat ruokavaliota, ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta. Rasvat. Yksi- tai monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältäviä maapähkinöitä voidaan verrata oliiviöljyyn.

Maapähkinät ovat epäilemättä rasvamäärää alhaisemmat, mutta oliiviöljy ei kyllästytä kehoa, ja maapähkinät voivat turvallisesti tyydyttää nälän.

Vitamiinit ja mineraalit. Tällaisen määrän ravintoaineita on positiivinen vaikutus kehoon. Maapähkinöissä oleva mangaani löytyy päivittäisestä tarpeesta ylläpitää asianmukaista verensokeritasoa. Kupari auttaa kollageenin synteesiä ja raudan imeytymistä, energiantuotantoa.

Aivotyö. Parantaa aivotoimintaa, kehittää muistia ja auttaa jopa selviytymään masennuksesta. Kolesterolin vähentäminen. Fytosterolit eivät salli ylimääräisen kolesterolin imeytymistä suoliston soluihin, ja ne vain erittyvät kehosta.

Maapähkinät kansanlääketieteessä

Koska maapähkinöitä on niin paljon hyödyllisiä koostumuksessaan, niitä käytetään luonnollisesti perinteisessä lääketieteessä. Älä unohda, että kaikki hoidot tulisi suorittaa asiantuntijoiden suosituksesta ja valvonnassa. Hemofiliahoito. Puoli tuntia ennen ateriaa, 50-150 mg kolme kertaa päivässä. Voit myös käyttää maapähkinävoita 1 rkl. samalla tavalla.

Keuhkojen hoito. Keitä 90 g maapähkinöitä 300 ml: ssa vettä 15 minuutin ajan. levitä kuukauden sisällä, aamulla tyhjään vatsaan. Auttaa yskän hoidossa, koska sillä on yskänlääkeominaisuuksia. Kurkunpään tulehdus. Keitä 120 grammaa maapähkinöitä kuorineen 10 minuutin ajan 1 litraan vettä. Juo liemi 3-4 kertaa päivässä, 70 ml. Sinun täytyy syödä itse pähkinät liemestä.

Ylähengitystieongelmien yhteydessä lievittää lämpöä. Ja verenpainetauti. Pähkinä, juuri poimittu kuoren kanssa (puoli kuppia), kaada 6% etikkaa. Sulje tiiviisti ja säilytä pimeässä paikassa yhden päivän ajan. Syö 10 aamulla ja illalla, kunnes pähkinä loppuu.

Mikä voi vahingoittaa?

Maapähkinöiden kaikesta hyödyllisyydestä huolimatta on myös sudenkuoppia. Vahva allergeeni. Itse pähkinä ja sen kuori voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Suonikohjut. Saksanpähkinä lisää typpioksidin tuotantoa, mikä aiheuttaa verisuonten laajenemisen. Suonikohjuista kärsiville tämä on tarpeetonta verisuonten ärsytystä..

Ylipaino. Lisääntyneen kaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusterapeutit eivät suosittele harjoittamista tämän tuotteen kanssa. Viallinen proteiinipitoisuus. Hyvään proteiinin omaksumiseen lysiini on lempeä keholle. Siksi maapähkinöistä peräisin olevan proteiinin omaksumiseksi sinun on lisäksi käytettävä elintarvikkeiden lysiinilähteitä.

Kuinka hankkia?

Kun korjaat maapähkinöitä, muista, että se ei siedä pieniä pakkasia. Pähkinä on suositeltavaa kerätä, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi ja alkavat kuivua. Tämä tapahtuu yleensä lokakuun alussa. Mutteri on kaivettu kokonaan ulos maasta. Sen jälkeen se ravistetaan pois ja kuivataan auringossa 10-12 päivää. Koko tämän ajanjakson aikana hedelmät eivät erotu juuresta, muuten tuotteen maku heikkenee.

Kuivumisen jälkeen pähkinät erottuvat hyvin. Lisäksi hedelmät erotetaan kuoresta ja varastoidaan laatikoihin tai pusseihin hyvin ilmastoidussa tilassa, jossa kosteus ei ole korkea. Uuni voi auttaa maapähkinöiden kuivaamisessa. Voit syödä maapähkinöitä sekä raakana että paistettuna, mutta paistetun tuotteen antioksidanttipitoisuus on suurempi.

Maapähkinät ovat pähkinöitä tai palkokasveja

Kaikki eivät tiedä, että maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Se sisältää suuren määrän ravinteita, vitamiineja ja mineraaleja. Hedelmät ovat melkein puoliksi rasvaisia, mikä tekee niistä näyttävän enemmän pähkinöiltä kuin pavuilta. Maapähkinöillä on toinen nimi - maapähkinät. Tämä tapahtui sen jälkeen, kun ihmiset näkivät, millä maapähkinän jyvät kasvavat ja kuinka sato kypsyy. Kaikki prosessit suoritetaan maan alla.

Alkuperätarina

Maapähkinän kotimaa on Etelä-Amerikka. Wikipedia-artikkelin mukaan se löydettiin ja viljeltiin ensin täällä. Ajan myötä ihmiset alkoivat oppia lisää siitä, miten viljelty hedelmä kasvaa, samoin kuin maapähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskehossa. Tämän seurauksena pähkinät alkoivat suosiota, mikä johti niiden kulttuurin leviämiseen muille mantereille. Portugalilaisten ansiosta 1500-luvulla maapähkinänsiemenet saavuttivat ensimmäisen kerran Intian rannat, ja espanjalaiset toivat hedelmät Filippiineille ja Madagaskarille. Hieman myöhemmin kasvi päätyi Kiinaan.

Näiden maiden paikalliset pystyivät arvostamaan maapähkinöitä. Se on ravitseva tuote, joka sisältää runsaasti mineraaleja, vitamiineja, aminohappoja, rasvoja ja kuituja. Noina vuosina kulttuuri auttoi selviytymään nälästä, joka vaivasi suurinta osaa väestöstä..

Maapähkinät saivat kulttuurisen aamun Afrikassa. Huolimatta siitä, että täällä vallitsee enimmäkseen hedelmättömät maaperät, kasvi pystyi paitsi juurtumaan, mutta lyhyen ajan kuluttua sitä alettiin kasvattaa vientiin.

1800-luvulla maapähkinöiden suosio kasvoi Yhdysvalloissa, etenkin maan eteläosassa. Wikipedian mukaan tämän sai mahdolliseksi agrokemisti George Carver. Hän alkoi tuottaa erilaisia ​​tuotteita ja tuotteita kulttuurista. Heidän joukossa:

  • juomat;
  • luonnonvärit;
  • kosmetiikka;
  • lääkkeet;
  • maapähkinävoi.

Palkokasvien perheiden kulttuuri tuli Venäjälle 1800-luvun lopulla - 1900-luvun alussa. Transkaukasian ilmasto, Keski-Aasian tasavaltojen alue sekä Ukrainan eteläosa, jossa maapähkinöitä viljellään edelleen, soveltuvat sen viljelyyn..

Erottuvat piirteet

Maapähkinät ovat erittäin mielenkiintoinen kasvi. Tämä ei koske pelkästään sitä, että hedelmät kypsyvät maan alla, vaan myös kuoren erikoista kuviota. Se näyttää hämähäkinverkolta. Tätä varten pähkinä sai nimensä. Kreikan maapähkinällä on kirjaimellinen käännös - hämähäkki.

Maapähkinän palo on lajikkeesta riippuen 1-6 cm pitkä, ja maapähkinän jyvät kypsyvät sisällä. Nämä ovat pieniä keltaisia ​​pähkinöitä. Yksi palkka sisältää 1-3 hedelmää, jotka on suljettu eri kuoreihin. Se tulee seuraaviin sävyihin:

  • tumma violetti;
  • punainen;
  • vaaleanpunainen;
  • kirjava.

Joissakin maapähkinälajikkeissa jyvien määrä saavuttaa 6 kappaletta..

Adobe Acrobat -asiakirja (171 kt)

Kun kukan pölytys tapahtuu, ja kasvi muodostaa munasarjan. Kasvunsa myötä verso alkaa nojata kohti maata. Sen jälkeen kun se on tunkeutunut kosteisiin ylempiin kerroksiin, hedelmät alkavat siellä muodostua. Jos kukat ilmestyivät yli 20 cm: n korkeudelle maan pinnasta, niillä ei ole mahdollisuutta kehittyä siementen tilaan.

Kalorisisältö

Maapähkinöitä pidetään dieettituotteina vain, jos pähkinöitä kulutetaan ylittämättä päivittäistä tarvetta. Maapähkinät ovat runsaasti kaloreita. Jos syöt sitä suurina määrinä, tämä vaikuttaa negatiivisesti kuvan tilaan ylimääräisten kilojen ulkonäön muodossa.

On parasta poistaa maapähkinät kokonaan omasta ruokavaliostaan ​​ihmisille, joilla on ylipainoisia ongelmia. Tämä pätee erityisesti paahdettuihin maapähkinöihin. 100 grammaa pähkinöitä sisältää 551 kcal.

Kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta siitä huolimatta sen koostumus on enemmän kuin pähkinöitä. On elementtejä, kuten:

  1. Proteiinit rasvat hiilihydraatit. 100 grammassa tuoretta tuotetta niitä on vastaavasti 26,3 / 45,2 / 9,9 grammaa.
  2. Selluloosa.
  3. Sokeri.
  4. Tärkkelys.
  5. Suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja. Suuremmassa määrin se sisältää: B, C, E, PP.
  6. Fosfori.
  7. Sinkki.
  8. Rauta.
  9. Kupari.
  10. Kalsium.
  11. Magnesium.
  12. Mangaani.
  13. Kalium.
  14. Natrium.
  15. Seleeni.

Kuluttamalla maapähkinöitä hyväksyttävän päiväannoksen määrään voit kompensoida vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden ravintoaineiden puutteen. Tällä on myönteinen vaikutus kehon työhön palauttamalla sen sisäelinten ja järjestelmien työ..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pitkään, tutkijat eivät ole pystyneet määrittämään tarkalleen mitä maapähkinät ovat suuressa määrin: pähkinä tai papu. Tehtyämme tiettyjä tutkimuksia, jotka mahdollistivat kasvin koostumuksen perusteellisen tutkimuksen, voidaan päätellä, että tuote kuuluu palkokasvien perheeseen. Mutta maapähkinöillä on monia samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin pähkinällä..

Hedelmät tuovat paljon hyötyä ihmiskeholle, mutta jos ravitsemusterapeutin suosittelemaa annosta ei noudateta, pähkinät voivat vahingoittaa terveyttä. Tämän välttämiseksi on parasta syödä enintään 30 grammaa maapähkinöitä päivässä. Näin voit välttää allergisten ja muiden negatiivisten reaktioiden esiintymisen..

Maapähkinöiden tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

  1. Tuote kuuluu terveelliseen ruokavalioon. Keho imeytyy siihen hyvin ja täydentää ravinteiden, mineraalien ja vitamiinien puutetta siinä. Pieniä määriä maapähkinöitä voidaan antaa lapsille ja raskaana oleville naisille.
  2. Normaalin veren kolesterolitason ylläpitäminen.
  3. Skleroosin kehittymisen riskin vähentäminen.
  4. Veren hyytymisen parantaminen.
  5. Ennaltaehkäisevä aine sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille.
  6. Hidastaa kehon ikääntymistä.
  7. Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.
  8. Patogeenisten bakteerien poistaminen kehosta.
  9. Serotoniinin, joka on onnen hormoni, tuotanto.
  10. Hermoston palauttaminen sekä masennustilojen poistaminen.
  11. Choleretic toiminta.
  12. Kehon suojatoimintojen lisääminen vahvistamalla immuniteettia.
  13. Kuulon, muistin ja keskittymisen elinten toiminnan parantaminen.

Soittaako kasvi, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä tai palkokasveja siitä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Tämä on maapähkinävoita, maitoa tai tahnaa. Jokainen niistä kompensoi vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutetta, joita keho tarvitsee toimiakseen kunnolla.

Jos tuotetta käytetään väärin, se voi johtaa kehon negatiivisten reaktioiden kehittymiseen. Nämä sisältävät:

  1. Allergia. Sitä provosoi maapähkinän kuori, joka sisältää suuren määrän allergeenia. Tärkeimmät ominaisuudet ovat:
    • kutina
    • ihon punoitus;
    • kurkunpään turvotus;
    • oksentelu.
  2. Nivelten sairaudet. Wikipedian mukaan pähkinät sisältävät paljon proteiinia, mikä vaikuttaa kielteisesti tällaisten ihmisten terveyteen..
  3. Phlebeurysm. Näille taudeille alttiita ihmisiä kehotetaan poistamaan maapähkinät ruokavaliostaan. Tuote tekee veren paksummaksi.

Kun maapähkinöitä ei käsitellä, puhdisteta, säilytetä, kuljeteta kunnolla, sen pinnalle alkaa muodostua hometta. Visuaalisesti tällaiset pähkinät näyttävät pilaantuneilta, mutta ne maistuvat katkerilta. Toksiinien ja muiden haitallisten aineiden pääsyn estämiseksi kehoon on parempi luopua kokonaan tällaisten hedelmien käytöstä elintarvikkeisiin.

Maapähkinät voidaan luokitella kaloreita sisältäviksi elintarvikkeiksi, joissa kasvirasvapitoisuus on korkea. Siksi sinun ei pidä viettää sen käyttöä ihmisille, joilla on ylipainoa. Jos sinulla on epäilyksiä siitä, voitko syödä maapähkinöitä, on parempi ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Lääkäri voi kertoa tarkalleen, kuinka monta pähkinää päivässä ei vahingoita kehoa.

Kasvavia vinkkejä

Maapähkinöitä on erilaisia. Jokainen niistä kasvatetaan tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Laadukkaan sadon saamiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Ennen kasvien istuttamista sinun on lannoitettava maaperä oikein..
  2. Maapähkinät tuottavat hedelmiä vain lämpimässä maaperässä sekä hyvässä valaistuksessa. Lämpötilan tulisi olla 25-30 astetta.
  3. Taimia ei saa ylitäyttää. On erittäin tärkeää noudattaa tätä tilaa viljelmän kukinta-aikana, jotta siitä ei tule kuoleman syytä. Maaperä on parasta kastella 2 viikon välein. Veden tulisi olla lämmin myös kuumalla säällä. 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu on lopetettava kokonaan.
  4. Istutettujen itujen istuttaminen avoimeen maahan tapahtuu toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa. Tällä hetkellä ei ole pakkasia, ja keskimääräinen ilman lämpötila on asetettu yli 15 asteen.
  5. Istuta paremmin kuivatut suuret pavut.
  6. Istutusta varten kaivetaan reikä, jonka syvyys on 7-10 cm, ja siihen asetetaan useita pähkinöitä. On parasta sijoittaa reikään 3-6 jyvää kerralla. Seuraava reikä tehdään 1 metrin etäisyydeltä.
  7. Maa, jolla maapähkinäpensas kasvaa, on jatkuvasti maadoitettava, ja rikkaruohot ja pieni ruoho on poistettava sen pinnalta.

Maapähkinät kypsyvät maan alla. Siksi on vaikea määrittää tarkkaa sadonkorjuupäivää. Wikipedia kertoo, että aikaisemmat maapähkinälajit kypsyvät noin 3-4 kuukautta istutusten istuttamisen jälkeen avoimeen maahan ja myöhemmät lajit kuuden kuukauden kuluttua.

Jos epäilet, että maapähkinät ovat jo kypsiä ja valmiita viimeiseen sadonkorjuuseen, sinun on maistettava useita hedelmiä..

Maapähkinä on viljelty kasvi, jolla on hämmästyttävä maku ja haju. Hän on vaatimaton. Siksi tietyillä säännöillä ja sääolosuhteilla maapähkinöitä voidaan kasvattaa jopa omassa kesämökissäsi tai kotona ikkunalaudalla. Sen jyvät hyödyttävät henkilöä, jos maapähkinöitä kulutetaan tarkasti ravitsemusterapeutin suositteleman päiväannoksen mukaisesti..

Maapähkinät ovat pähkinöitä tai palkokasveja: yksityiskohtainen selitys

Haluatko tietää varmasti, ovatko maapähkinät pähkinöitä vai palkokasveja? Yritämme tänään selvittää se ja selvittää, miksi ihmisillä yleensä on tällaisia ​​riitoja..

Itse asiassa kasvitieteessä kysymys "maapähkinät ovat pähkinöitä tai papuja" ei ole edes kysymys. Kaikista viitteistä kasvi kuuluu palkokasveihin..

Hieman teoriaa

Pähkinä on puun tai pensaan hedelmä, jossa syötävä ydin on asetettu kovaan kuoreen. Kasvaa ilmassa. Kypsymisen jälkeen se putoaa maahan. Kasvi on yleensä monivuotinen. Yhden sikiön sisällä saa olla enintään 2-3 ydintä, jotka eivät ole millään tavalla kiinnittyneet kuoren seinämiin.

Papu on palkokasvien perheestä peräisin olevan kasvin hedelmä, joka on pitkänomainen kapseli. Siemenet sijoitetaan sisälle, kiinnitetty pavun seinään vatsaompeleen alueelle. Kypsymisen aikana palo kuivuu ja puhkeaa, siemenet vuotavat. Yleensä niillä on soikea, hieman kaareva muoto. Kuorta ei ole, on vain ohut kuori.

Kypsymisjakson aikana palkokasvista syntyy pitkiä kiharaisia ​​versoja, joihin muodostuu siemenisiä papuja. Ne kypsyvät ilmassa tai maassa. Useimmiten kasvit ovat yksivuotisia.

Mitä ovat maapähkinät: kuvaus kulttuurista

Katsotaan nyt kasvien kasvitieteellistä kuvausta ja todistetaan, että maapähkinät ovat palkokasveja.

  1. Se on vuotuinen yrtti, jossa on kiipeily versoja;
  2. Hedelmät ovat soikeita, monisiemenisiä papuja, joiden pituus on enintään 6-8 cm, sisällä maapähkinänsiemeniä - 5-6 kpl. Pavun kuori on kova, voimakas hämähäkinverkkokuvio;
  3. Kypsyessään pavun versot omalla painollaan taipuvat pintaan ja menevät maaperään. Muut prosessit tapahtuvat maan alla;
  4. Siemenet muistuttavat keskikokoisia papuja.

Kuten näette, kaikki yhtyy palkokasvien kuvaukseen: maapähkinät ovat papuja, pavun sisällä on useita siemeniä, jälkimmäiset kiinnitetään kapseliin siemenhelmillä, kasvi on vuotuinen. Ehdotamme viimeisen asian lisäämistä: maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen !

Kasvi rakastaa lämpimää ja kosteaa ilmastoa, savea ja hiekkaa. Poistuessaan palkokasvi on erittäin vaatimaton - sille riittää oikea-aikainen kastelu, kitkeminen ja murskaaminen. Sadonkorjuun aikana pensaat kaivetaan kokonaan pois maasta, sitten kuivataan ja korjataan hedelmät, jotka ovat maapähkinäpapuja..

Seuraavassa tarkastelemme, miksi se on edelleen sekoitettu mutteriin. Tarkastellaan nyt nimeä. Eri lähteistä peräisin olevia siemeniä kutsutaan viljellyiksi maapähkinöiksi, maanalaisiksi ja maapähkinöiksi..

  • Etunimellä on kaikki selvää;
  • Sitä kutsutaan maan alle, koska se kypsyy maaperässä;
  • Kasvista tuli maapähkinä sen kirjaimellisen käännöksen ansiosta englanniksi - "maapähkinä". Tätä amerikkalaiset kutsuvat siemeniksi;
  • Sana "maapähkinä" käännetään kreikaksi "hämähäkiksi". Venäjänkielisessä transkriptiossa se lausutaan: "arachni". Ehkä siemenet saivat tämän nimen johtuen tyypillisestä hämähäkinverkkokuviosta pavun ulkopinnalla..

Joten onko se pähkinä vai palkokasvi, maapähkinä, saimme selville ja analysoimme myös nimensä eri muunnelmia. Joten miksi häntä pidetään pähkinänä, vaikkakin vahingossa?

Miksi papusiemenet sekoitetaan pähkinään?

Huolimatta siitä, että maapähkinät sekä pavut, kikherneet tai linssit kuuluvat palkokasvien perheeseen, ne ovat koostumukseltaan paljon lähempänä pähkinöitä. Tämä on tärkein syy sekaannukseen.

Maapähkinänsiemenet sisältävät jopa 55% terveellisiä kasviöljyjä.

Sen kaloripitoisuus on 552 Kcal / 100 g. BZHU: n yhteydessä kokoonpano on seuraava:

  • Proteiini - 30%
  • Rasva - 62%
  • Hiilihydraatit - 5%
  • Kuitu, kuitu ja muut komponentit - 3%

"Pähkinä" sisältää runsaasti C-, H-, E-, K- ja PP-vitamiineja, sisältää kokonaisen B-vitamiinikompleksin. Koostumus sisältää yli 2 tusinaa tärkeitä mikro- ja makroelementtejä, kuten kaliumia, magnesiumia, fosforia, mangaania, kuparia, strontiumia jne. Maapähkinät sisältävät myös tärkeitä välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja ja rasvahappoja:

  • Omega 9;
  • Omega-6;
  • Linolihappo;
  • Myyrinen;
  • Palmitic;
  • Steariinihappo;
  • Arakidinen;
  • Behenic.

Vertaa nyt tätä koostumusta esimerkiksi hasselpähkinöihin ja sitten pavuihin. No, missä on enemmän yhtäläisyyksiä? Vitamiiniluettelo voi lähentyä, mutta palkokasveissa ei käytännössä ole rasvahappoja, paitsi maapähkinät.

No, ja toinen syy sekaannukseen, jonka takia monet eivät tiedä, että maapähkinät ovat palkokasveja - kirjaimellinen käännös englannista, jossa on sana "pähkinä" - maapähkinä.

On hyödyllistä lisätä, että maapähkinät, kuten useimmat oikeat pähkinät, ovat korkea allerginen indeksi..

Tärkeimmät erot

Luetellaan lyhyesti pähkinöiden ja maapähkinän siementen välisten erojen pääkohdat:

  1. Kolmasosa jälkimmäisen koostumuksesta on proteiinia, jota pähkinöissä on useita kertoja vähemmän;
  2. Pähkinän hedelmässä on 2-3 siementä, pavussa voi olla 5 tai enemmän;
  3. Saksanpähkinän hedelmät eivät ole kiinteitä kapselin sisällä, palkokasvit ovat kiinteitä;
  4. Maapähkinän siemenillä ei ole kovaa kuorta;
  5. Palkokasvit ovat useimmiten yksivuotisia kasveja ruohon, lianan, matalan pensaan muodossa. Pähkinä - monivuotiset puut tai pensaat.

Tuotteen historia ja alkuperä

Ensimmäistä kertaa kasvi alkoi kasvaa Etelä-Amerikassa kauan ennen kuin Kolumbus löysi läntisen mantereen. Silloinkin runsaasti proteiineja ja rasvoja sisältävä tuote oli painonsa arvoinen kulta. Myöhemmin espanjalaiset valloittajat toivat hänet Eurooppaan. Aluksi korkea yhteiskunta ei osannut käyttää siemeniä oikein ja jopa keitti niitä kuin kahvia.

Kun maapähkinät tulivat Afrikkaan, ihmiset oppivat niiden ravintoarvosta. Kokonaiset kansat pakenivat nälkää vain maapähkinöillä. Se osoitti kykynsä ravita maaperää typellä, jotta se olisi hedelmällisempi.

Tuote meni Afrikasta yhdessä orjakauppiaiden kanssa, jotka tulivat tänne elintavaroiden saamiseksi, Pohjois-Amerikkaan. Ravitsevia ja herkullisia siemeniä arvostettiin täällä. Amerikkalaiset alkoivat vuorotella puuvillan ja maapähkinöiden kasvukausia, mikä parantaa maaperän koostumusta ja päästä eroon puuvillan kärsistä, todellisesta ongelmasta puuvillan maanomistajille. Amerikkalainen agrofyysikko D.Carver laati reseptit 300 tuotteelle ja astialle palkokasvituotteella, mukaan lukien ruoka, kosmetiikka, väriaineet, saippua, lannoitteet jne. Nykyään Yhdysvallat on maailman suurin maapähkinävoin viejä. Kuitenkin, samoin kuin suurin kuluttaja.

Amerikan rinnalla "pähkinä" saavutti Intian ja Kiinan. Myöhemmin hän esiintyi tsaari-Venäjällä, modernin Etelä-Ukrainan ja Kaukasuksen alueilla..

Nykyään maapähkinävoita käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Siemenistä valmistetaan ravitseva emulsio, jota käytetään kosmetologiassa ja elintarviketeollisuudessa. Yhdysvalloissa kuuluisa maapähkinävoi valmistetaan tuotteesta - se levitetään leivälle tai sitä käytetään lisäaineena kuumaan ruokaan. Siemenistä valmistetaan myös ravitsevia ja proteiinipitoisia tärkkelysjauhoja, joiden arvo on vähintään vehnä tai pellavansiemen..

No, nyt tiedät, ovatko palkokasvien hedelmät maapähkinöitä, ja toivottavasti et enää sekoita niitä pähkinöihin. Muuten toinen merkittävä ero näiden kahden viljelyn välillä on niiden kustannuksissa - pähkinät ovat 2-3 kertaa kalliimpia.

masterok

Trowel.zhzh.rf

Haluatko tietää kaiken

Tässä näytin sinulle kuinka banaanit kasvavat tai esimerkiksi kuinka ananakset kasvavat. Mutta tiedät kuinka maapähkinät kasvavat ?

Luulen tietysti, että tiedät, mutta joka tapauksessa (kaupungistumisen ja globalisaation aikoina), tässä on lisää...

Maapähkinät ovat palkokasveja, jotka ovat yksivuotisia. Tämä johtuu siitä, missä maapähkinät kasvavat - lämpimissä maissa. Pensas on haarautunut varsi ja sulkaiset lehdet. Kukat ovat pieniä, keltaisia. Kukinnan jälkeen muodostuvalla palkalla on supistuminen ja vahva kuori. Sisällä olevaa sikiötä kutsutaan ytimeksi..

Maapähkinöiden erikoisuus on, että niiden kukat elävät vain yhden päivän. Ympäristöolosuhteet eivät aina suosi pölytystä, joten kaikki kukat eivät muodosta munasarjaa. Lannoituksen jälkeen munasarja haudataan maahan. Hedelmä kehittyy vain maahan, pinnalle jääneet kukat kuolevat. Siksi on välttämätöntä varmistaa, että maaperä on kevyttä eikä kiinteää, ja myös mursata useita kertoja vuodessa..

Maapähkinöitä ei enää pidetä ulkomaalaisina kasveina, mutta ne ovat silti harvinaisia. Siksi jokainen puutarhuri on kiinnostunut maapähkinöiden istuttamisesta ja hoidosta..

Maapähkinöiden kotimaa on Etelä-Amerikka. Villit lajit voivat siellä kasvaa monivuotisena kasvina. Tämä johtuu korkeasta lämpötilasta ja kohtalaisesta kosteudesta. Jos lämpötila on matala, kukat putoavat, ja korkeissa lämpötiloissa on mahdollista, että sienet hyökkäävät kasviin. Nykyään maapähkinöitä on monissa osissa maailmaa, mutta ilmaston pitäisi silti olla melko lämmin. Maapähkinöiden viljely Moskovan alueella on mahdollista, koska se on vuosittainen kasvi. Yleensä hyvin suuria alueita ei ole varattu tälle kulttuurille..

Ihanteelliset olosuhteet hyvälle kasvien kehitykselle ovat lämpötila-arvot +20 - +27 astetta. Maapähkinöiden viljely Ukrainassa on kannattavampaa, koska se on täällä lämpimämpää kuin Keski-Venäjällä.

Ihanteelliset olosuhteet hyvälle kasvien kehitykselle ovat lämpötila-arvot +20 - +27 astetta. Maapähkinöiden viljely Ukrainassa on kannattavampaa, koska se on täällä lämpimämpää kuin Keski-Venäjällä.

Nykyään tunnetaan noin 700 maapähkinälajia, mutta melkein kaikki lajikkeet kasvavat vain Etelä-Amerikassa. Mutta kokeneet puutarhurit osaavat kasvattaa maapähkinöitä Venäjän ja Ukrainan alueilla..

Maapähkinöitä kutsutaan usein "maapähkinöiksi". Tämä termi syntyi muilta kieliltä tehtyjen käännösten tuloksena. Joten ovatko maapähkinät pähkinä vai palkokasvi? Itse asiassa maapähkinöitä ei voida kutsua pähkinäksi. Kuoriin pukeutuneet ytimet kuuluvat pavuihin, koska tämä kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen.

Koska maapähkinät kasvavat pavuina, ne on aluksi helppo tunnistaa. Varsi kasvaa ylöspäin ja juuret ovat maassa. Mutta kun palkot ilmestyvät oksiin, ne kypsyvät jo maassa. Tämä johtuu siitä, että maapähkinät itivät alun perin kuumilla ja autiomailla. Kosteuden menettämiseksi kasvi suojasi hedelmiä höyryiltä piilottaen ne maahan.

Maapähkinöitä pidetään yhtenä lupaavimmista viljelykasveista maailmassa, ja ne tarjoavat arvokkaita raaka-aineita elintarvike-, rasva- ja öljyteollisuudelle. Tärkeimmät maapähkinöiden kasvualueet ovat Kiina, Etelä-Afrikka, Intia, Argentiina ja USA. Volyymin perusteella Kiina on tärkein tuottaja, mutta Yhdysvalloissa ja Argentiinassa kasvatettuja maapähkinöitä pidetään laadukkaimpina..

Argentiinassa on viime vuosina kiinnitetty paljon huomiota maapähkinöiden viljelyyn. Kylvöala on kolminkertaistunut viimeisten viiden vuoden aikana. Täällä kerätään vuosittain noin 500-800 tuhatta tonnia. Päätuotanto on keskittynyt Cordoban alueelle. Tärkeimmät viljeltävät lajikkeet ovat Runner ja Redskin. Maapähkinät istutetaan marraskuussa, korjataan huhti-toukokuussa ja toimitukset alkavat kesäkuussa. Argentiina on johtava maapähkinöiden viejä. Euroopan markkinoilla argentiinalaiset maapähkinät ovat ansaitusti suosittuja voimakkaan maunsa vuoksi..

Maapähkinäpavut vaihtelevat suuresti maun, koon ja muodon mukaan kotimaasta riippuen. Kiinalaisen saksanpähkinän suuri pitkänomainen koko houkuttelee kuluttajaa, mutta todellisuudessa se osoittautuu mauttomaksi ja epäpuhtaaksi pavuksi. Intian makeus ei voi korvata sen pienikokoista. Argentiinasta peräisin olevan "Runner" -lajikkeen maapähkinöissä yhdistyvät muodon ja koon tasapaino sekä ainutlaatuiset makuerot, joista tärkein on makeus. Ei ole mikään salaisuus - maapähkinöiden tulisi olla makeita.

Jos viljellään, jalostetaan ja varastoidaan väärin, maapähkinöihin muodostuu haitallisia myrkyllisiä aineita - aflatoksiineja. Argentiinalaiset maapähkinät, puhdistettu siten, että tuote ei vahingoitu, ja kuoret ja lika poistetaan kokonaan. Toinen tärkeä näkökohta on, että maapähkinät ovat täysin vaarattomia ja puhtaita. Venäjälle toimitettaessa maapähkinät testataan maun, epäpuhtauksien, koon ja tietysti aflatoksiinin, pyroksidien (tuoreuden) ja torjunta-aineiden suhteen.

Maapähkinöiden ravintoarvoa voidaan arvokkaiden ominaisuuksiensa ja korkean ravintoarvonsa vuoksi tuskin yliarvioida. Maapähkinäpavut sisältävät yli 35% proteiineja, noin 50% rasvoja sekä suurimman osan ihmisille välttämättömistä vitamiineista ja mikroelementeistä. Runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja, kolesterolin täydellinen puuttuminen ja lopuksi hieno maku tekevät maapähkinöistä välttämättömän tuotteen täydelliseen ja terveelliseen ruokavalioon..

Maapähkinöitä käytetään laajalti sekä elintarviketuotannossa (makeistuoteteollisuudessa) että valkaistuna ja paistettuna erilaisilla lisäaineilla..
Maapähkinät ovat ihana foolihapon lähde, joka edistää solujen uusiutumista, ja sen sisältämillä rasvoilla on lievä kolereettinen vaikutus, ja ne ovat hyödyllisiä mahahaavan ja gastriitin hoidossa. Maapähkinät parantavat muistia ja huomiota, lisäksi se on välttämätöntä hermoston, sydämen, maksan ja muiden sisäelinten normaalille toiminnalle.

On kuitenkin syytä muistaa, että raakoja maapähkinöitä ei kannata käyttää liikaa. Paahtamattomat pähkinät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Lisäksi maapähkinänahat ovat vahva allergeeni, joten on parempi syödä paistettuja ja kuorittuja pähkinöitä, eikä allergikoiden pitäisi syödä enempää kuin viisi pähkinää päivässä..

Maapähkinät eivät ole vain ravitsevimpia, mutta myös pähkinöitä, jotka eivät missään tapauksessa saa rasvaa. Siksi hänestä tuli muotimaailman ja show-liiketoiminnan kaikkien tähtien "ruokasuosikki". Maapähkinät, joiden määrä on 20-25 pähkinää päivässä, normalisoivat veren muodostavien elinten toimintaa ja... tasoittavat ryppyjä.

Maapähkinät tai maapähkinät

Artikkelin sisältö:

  • Maapähkinöiden kemiallinen koostumus
  • Maapähkinöiden edut
  • Haitta ja vasta-aiheet

On käynyt ilmi, että maapähkinät tai maapähkinät eivät ole ollenkaan pähkinöitä - ne ovat palkokasveja. Se tarjoaa arvokkaita raaka-aineita öljy-, rasva- ja elintarviketeollisuudelle. Kotimaata pidetään Etelä-Amerikan Bolivian Andien juurella. 1500-luvulla portugalilaiset toivat sen Kaakkois-Aasiassa sijaitsevaan Macaon siirtokuntaan Intiasta tai Kiinasta. Ei ihme, että ensimmäistä kertaa sen hedelmiä kutsuttiin kiinalaisiksi pähkinöiksi. Ja vasta 1700-luvun lopulla maapähkinät yleistyivät Venäjällä..

Itse sana "maapähkinä" on johdettu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa "hämähäkkiä" - ehkä hedelmän piirustuksen samankaltaisuuden kanssa hämähäkinverkolla. Muodoltaan ne muistuttavat silkkikookonia ja kypsyvät kuin perunan mukulat maan alla, joten niiden toinen nimi "maapähkinät".

Eri muotojen ja värien pähkinät (siemenet) on suljettu tämän kookonin (pavun) sisälle. Ne voivat olla mustan violetteja, vaalea ja tummanpunainen, vaaleanpunainen ja jopa kirjava.

Maapähkinäkoostumus: vitamiinit ja kivennäisaineet

Ne sisältävät B1-, B2-vitamiineja, niasiinia, C-vitamiinia sekä sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin kalium, kalsium, magnesium, rauta, natrium ja fosfori.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Tämän pähkinän hyödylliset ominaisuudet ovat valtavat, samoin kuin sen kaloripitoisuus. Maapähkinät sisältävät suuria määriä antioksidantteja, joita pääasiassa edustavat polyfenolit. Tämän vuoksi sitä käytetään ennaltaehkäisevänä aineena sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille, varhaiselle ikääntymiselle ja pahanlaatuisille kasvaimille. Viime vuosina tehdyt tutkimukset asettavat "maapähkinät" samalle tasolle mansikoiden (lue mansikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia) ja karhunvatukoiden kanssa, antioksidanttivaikutuksen suhteen se on vain granaattiomenan jälkeen.

Se sisältää hyödyllisiä ominaisuuksia - proteiinit tekevät tuotteesta melko tyydyttävän. Ja keho omaksuu sen hyvin: maapähkinäproteiineille on tunnusomaista kaikkien aminohappojen optimaalinen suhde.
"Maapähkinälle" on ominaista choleretic-vaikutus, se on hyödyllinen gastriitin ja mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kannalta, sillä on myönteinen vaikutus urogenitaaliseen järjestelmään, se auttaa uudistamaan ihosoluja, parantamaan huomiota, muistia ja kuuloa. Muutama gramma maapähkinöitä on hyödyllinen vakavaan uupumiseen, neuroosiin, masennukseen ja väsymykseen.

Kaikki tietävät näiden pähkinöiden mausta, mutta kaikki eivät ymmärrä, että ne edustavat arvokasta öljykasvia. Loppujen lopuksi maapähkinät ovat palkokasveja, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät 60% rasvaa ja 30% proteiinia. Siksi suurin osa sadosta jalostetaan nimenomaan öljyä varten. Korkeinta laatua erinomaista öljyä, jonka maku on melkein yhtä suuri kuin oliiviöljyllä, käytetään parhaiden kalasäilykkeiden, leipomo- ja konditoriatuotteiden, margariinin valmistuksessa sekä farmakologiassa. Huonolaatuista maapähkinävoita käytetään saippuanvalmistukseen - näin saadaan korkealaatuista Marseilles-saippuaa..

Maapähkinäproteiinia käytetään korkealaatuisen kasvivillan - ardilin, sekä liiman, muovin ja muiden tuotteiden valmistukseen..

Paahdetut pähkinät ovat jo herkullisia, joten niitä syödään mielellään kokonaisina, joskus makeutettuina tai suolattuina. Ja murskattuina ne lisätään moniin makeistuotteisiin, tahnoihin, voiteisiin, kahviin, halvaan. Totta, nämä pähkinät ovat erittäin kaloreita: yhdestä kilosta maapähkinäpapuja jopa 5960 kaloria tulee ulos.!

On toinenkin mielenkiintoinen tosiasia: Yhdysvalloissa maapähkinöitä käytetään dynamiitin valmistamiseen, kun taas Venäjällä sen sijaan käytetään soijaa..

Keittäminen maapähkinävoita video

Maapähkinöiden vahinko ja vasta-aiheet

Valitettavasti maapähkinöiden syömisellä on myös negatiivisia puolia. Se hidastaa verenkiertoa, tekee siitä paksumman, mikä vahingoittaa verisuonia. Myös vasta-aiheinen ihmisillä, joilla on suonikohjuja..

Mutta sen tärkein "miinus" on kuitenkin allerginen vaikutus, jota käytetään melko usein. Allerginen reaktio voi ilmetä ihon punoituksena, kutina, oksentelu, närästys ja jopa kurkunpään turvotus ja anafylaktinen sokki.

Runsas proteiinipitoisuus voi vahingoittaa niveltulehdusta, niveltulehdusta, kihtiä.

Ja viimeinen asia, joka voi aiheuttaa paljon haittaa, on korkea kaloripitoisuus. Siksi, jos päätät laihtua ja tehdä hahmostasi hoikka, sinun ei pitäisi väärinkäyttää tätä tuotetta - ellei vain vähän, ja silloinkin lopullisesti! Yleensä ravitsemusterapeutit suosittelevat syödä enintään 30 grammaa pähkinöitä päivässä, ja on parempi rajoittaa itsesi kaksikymmentä.