Image

Maapähkinävoi

Monet meistä tuntevat maapähkinävoita amerikkalaisista elokuvista ja TV-ohjelmista, mutta maassamme se ei ole kovin suosittu kuluttajien keskuudessa. Tämä öljyinen tuote ei kuitenkaan ansaitse niin matalaa luokitusta..

Maapähkinävoi on valmistettu maapähkinöistä tai maapähkinöistä. Toisin kuin nimi "maapähkinä", maapähkinän hedelmä ei ole pähkinä. Kasvitieteellisesti ottaen maapähkinän hedelmä on palo. Se kasvaa vuosittaisella palkokasvilla. Kukan pölyttämisen jälkeen sen varsi pidentyy, syöksyy maahan ja siihen muodostuu munasarja. Maapähkinän hedelmät kypsyvät ei-laajenevan papupalan sisällä, joka sisältää 2-4 lihavaa siementä.

Mitä tapahtuu

Maapähkinäöljy on kylmäpuristettuja jauhettuja maapähkinöitä.

Se voi olla puhdistamaton. Puhdistamattomalla öljyllä on syvän punainen väri ja rikas pähkinän maku. Puhdistetulla tuotteella on olkikeltainen väri ja herkkä maku, ja se puolestaan ​​on jaettu hajunpoistoon ja hajunpoistoon..

  • Mitä tapahtuu
  • Kemiallinen koostumus
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Haitalliset ominaisuudet
  • Soveltaminen lääketieteessä
  • Soveltaminen kosmetologiassa
  • Ruoanlaitto
  • johtopäätökset

Kylmäpuristusmenetelmä, jossa kemikaalit tai lämpötila eivät vaikuta raaka-aineisiin, saadaan hyödyllisin öljy, jota voidaan käyttää sekä ruoanlaittoon että lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Kemiallinen koostumus

Tämä maapähkinätuote sisältää lipidejä (koostuu pääasiassa tyydyttymättömistä rasvoista ja fytosteroleista), vitamiineja, mineraaleja, polyfenoleja (resveratroli), aromaattisia happoja (p-kumariini), proteiineja ja hiilihydraatteja.

Tässä öljyisessä tuotteessa on vähän proteiineja ja sokereita - ns. Jälkiä. Ne kaikki jäävät pavun puristemassaan öljyn painamisen jälkeen. Pieni määrä betaiinia (enintään 1,5 mg 100 g: ssa öljyä) pääsee maapähkinäproteiiniöljyyn.

Öljy sisältää 95-97 g rasvoja, joista jopa 83% on tyydyttymättömiä. Tyydyttymättömistä rasvoista eniten maapähkinävoita on omega-9- ​​ja omega-6-rasvahappoja - jopa 45%, mikä on noin 150% ihmiskehon päivittäisestä tarpeesta niille. Hyödyllisimpiä omega-3-yhdisteitä on pieninä määrinä - 0,006 g / 100 g rasvaa (alle 1% päivittäisestä tarpeesta).

Tyydyttymättömät rasvahapot
NimiSisältö 100 g, grammaa
Oleiininen omega-937,6-47,2
Erucic Omega-91.0-1.2
Linolihappo omega-630,0-31,0
Gadoleeninen omega-91.7 - 1.8

Maapähkinävoin rasvakoostumuksen positiivinen piirre on korkea fytosterolipitoisuus siinä - 0,44 g, mikä on noin 150% ihmiskehon päivittäisestä tarpeesta heille..

Fytosterolit
NimiSisältö 100 g, milligrammaa
Beetasitosteroli260,0-330,0
Kampesteroli68,0
Stigmasteroli1.4

Näiden aineiden niin suuren pitoisuuden vuoksi maapähkinävoi on erittäin hyödyllistä naisille, koska fytosteroleilla on positiivinen vaikutus heidän lisääntymisjärjestelmänsä toimintaan. Beeta-sitosterolilla on tärkeä rooli tämän papuöljyn fytosterolien joukossa, jonka määrä 100 g: ssa tuotetta ylittää 120% päivittäisestä arvosta..

Maapähkinävoi on rasvaliukoisen antioksidantin E-vitamiinin (yli 120% päivittäisestä tarpeesta) ja biotiinin (160%) lähde. Se sisältää myös monia B-vitamiineja, jotka ovat mukana koentsyymeinä ja katalyytteinä lipidi-, vesi-suola- ja proteiinimetaboliassa ja edistävät hematopoieesia.

Vitamiinit
NimiSisältö 100 g, milligrammaa
B1-vitamiini (tiamiini)1.28-1.48
B2-vitamiini (riboflaviini)0,22-0,27
B4-vitamiini (koliini)1.0-1.1
B5-vitamiini (pantoteenihappo)3.5
B6-vitamiini (pyridoksiini)0,69
B9-vitamiini (foolihappo)0,48
PP-vitamiini (nikotiinihappo)37.8
C-vitamiini (askorbiinihappo)10.6
E-vitamiini (alfatokoferoli ja gammakoferoli)33,4-37,0
H-vitamiini (biotiini)0,08

Maapähkinäöljyn mineraalikoostumus on vähemmän rikas kuin itse tämän kasvin hedelmä: kakkuun jää paljon makro- ja mikroelementtejä öljyn puristamisen jälkeen. Mutta ihmiskehon elämälle tärkeät mineraalit siirtyvät myös kasviöljyyn: mangaani (jopa 80% päivittäisestä tarpeesta), magnesium (jopa 40%), kupari (jopa 25%), rauta, sinkki ja seleeni.

Maapähkinävoi on polyfenoliresveratrolin kasvilähde, jota se sisältää kliinisesti merkittävässä määrin - 140 mcg / 100 g öljyä, mikä on 14% ihmisen kehon päivittäisestä tarpeesta..

Maapähkinäöljyn kaloripitoisuus on 880-900 kcal / 100 g, mikä ei erota sen energia-arvoa muista kasviöljyistä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mineraalien ja vitamiinien suuri pitoisuus tässä rasvatuotteessa määrittää sen myönteisen vaikutuksen ihmiskehon eri elinten rakenteeseen ja toimintaan..

Vaikutus vereen ja immuniteettiin

Maapähkinävoi vaikuttaa myönteisesti veren solu- ja kemialliseen koostumukseen:

  • sitoo kolesterolia;
  • sillä on antianeminen vaikutus;
  • stimuloi veren immuunisolujen tuotantoa;
  • alentaa sokeripitoisuutta;
  • lisää vastustuskykyä tartunta-aineille.

Vaikutukset ruoansulatuskanavaan

Rajoitetuissa määrissä kulutettuna tämä kasvirasva vaikuttaa ruoansulatuskanavan toimintaan:

  • sillä on ympäröivä vaikutus mahalaukun ja suoliston limakalvoon;
  • vähentää tulehdusreaktioita ruoansulatuskanavassa;
  • palauttaa maksasolut;
  • estää vapaiden radikaalien aiheuttamat vahingot maksasoluille;
  • emulgoi sapen ja haiman eritystä;
  • estää kivien muodostumisen sappikanavissa ja virtsarakossa;
  • estää maksan rasva-rappeutumisen;
  • edistää sapen tuotantoa ja vapautumista;
  • stimuloi suoliston peristaltiikkaa;
  • sitoo kolesterolia suolistossa.

Vaikutukset sydän- ja verisuonijärjestelmään

Sydämessä ja verisuonissa maapähkinäöljy:

  • normalisoi hermoimpulssien johtamisen sydänlihaksen hermoja pitkin;
  • parantaa verenkiertoa sydänlihakseen ja aivoihin;
  • lisää verisuonten seinämien elastisuutta;
  • edistää valtimon seinämien sileiden lihasten riittävää reaktiota ympäristöolosuhteiden muutoksiin;
  • alentaa verenpainetta;
  • estää patologisen tromboosin.

Vaikutus hermostoon ja aistielimiin

Maapähkinäöljyssä olevat antioksidanttiyhdisteet:

  • osallistua asetyylikoliinin välittäjäaineen muodostumiseen;
  • edistää henkistä suorituskykyä;
  • lisätä reaktionopeutta;
  • palauttaa silmän rakenne;
  • parantaa hajuaistia;
  • lievittää paikallista tulehdusta ääreishermoissa;
  • vaikuttaa rauhoittavasti hermostoon.

Vaikutus hormonaalisiin tasoihin

Fytosterolien ansiosta maapähkinäöljytuote vaikuttaa naisten ja miesten lisääntymisjärjestelmään:

  • edistää lisämunuaisen steroidihormonien synteesiä;
  • parantaa munasarjojen ja kivesten hormonia tuottavaa toimintaa;
  • palauttaa naisten kuukautiskierron;
  • lisää miesten eturauhanen eritteiden tuotantoa;
  • parantaa siittiöiden laatua;
  • lievittää sukuelinten paikallista tulehdusta;
  • lisää libidoa ja tehoa.

Vaikutukset ihoon, hiuksiin ja kynsiin

Tämän rasvan nieleminen ja ulkoinen käyttö parantaa ihon ja sen lisäosien (hiusten, kynsien) tilaa:

  • lisää ihon kimmoisuutta;
  • estää ihon kuivumista;
  • vähentää hauraita hiuksia ja kynsiä;
  • myötävaikuttaa proteiinikuiturakenteiden synteesin normalisointiin dermiksessä - kollageeni, proteoglykaanit, elastiini;
  • sillä on uudistava vaikutus ihoon.

Maapähkinäöljyssä oleva betaiini edistää aminohappojen imeytymistä suolistossa ja palauttaa maksan detoksifikaation.

Tämän kasvirasvan resveratrolilla ja p-kumariinihapolla on antioksidantteja ja syöpälääkkeitä kehoon. Maapähkinävoin säännöllinen kulutus kohtuudella vähentää syövän ja diabeteksen esiintyvyyttä 25% verrattuna niihin, jotka eivät käytä tätä tuotetta.

Öljyn korkea kaloripitoisuus, kun se kulutetaan ennen pääateriaa, kiihdyttää täyteyden tunnetta, jota käytetään liikalihavuuden torjunnassa.

Haitalliset ominaisuudet

Erukahapon läsnäolo maapähkinäöljyssä, kun sitä kulutetaan säännöllisesti suurina määrinä, edistää sen kertymistä ihmiskehoon. Tämän hapon ylimäärä elimistössä:

  • häiritsee sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa;
  • heikentää sydämen supistuvuutta;
  • edistää rasvan tunkeutumista ja maksakirroosia;
  • aiheuttaa lihasheikkoutta;
  • tukahduttaa sukupuolihormonien muodostumisen;
  • hidastaa kasvua lapsilla ja murrosikää nuorilla.

Lihavuus voi kehittyä, jos olet riippuvainen jalostetuista maapähkinätuotteista, mukaan lukien sen voi..

Huomattava omega-6: n ylitys omega-3-rasvahappoihin suurina määrinä kulutettuna voi aiheuttaa paradoksaalisen hyperkolesterolemisen vaikutuksen.

Maapähkinäöljy on vaikea ruoka sulattaa. Se kykenee aiheuttamaan allergioita: tilastojen mukaan jopa 0,6% amerikkalaisista on allergisia maapähkinöille ja maapähkinöille. Allergia maapähkinävoille ilmenee yliherkkyysreaktiona, joka voi johtaa anafylaktiseen sokkiin, myös muihin elintarvikkeisiin, jos varotoimia ei toteuteta..

Jos maapähkinöitä varastoidaan väärin ennen öljyn uuttoa niistä, se voi johtaa kasvimyrkkyjen - aflatoksiinien - kertymiseen. Aflatoksiinilla on vaarallisia vaikutuksia ihmiskeholle:

  • maksatoksinen (häiritsee maksaa);
  • alkiotoksinen (myötävaikuttaa mutaatioiden esiintymiseen alkion kudoksissa kuolemaan asti);
  • teratogeeninen (aiheuttaa sikiön epämuodostumia);
  • mutageeninen (lisää onkopopologioiden todennäköisyyttä);
  • immunosuppressiivinen (tukahduttaa immuunijärjestelmän).

Maapähkinävoita ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille. Ei ole myöskään toivottavaa käyttää sitä ihmisille, jotka kärsivät:

  • keuhkoputkien astma;
  • ruoka-allergiat;
  • niveltulehdus;
  • niveltulehdus;
  • hemofilia.

Vaarallisten ominaisuuksien ilmenemisen todennäköisyyden vähentämiseksi on tarpeen kuluttaa maapähkinävoita suun kautta pieninä määrinä (enintään 1 tl päivässä).

Soveltaminen lääketieteessä

Lääkärit käyttävät lääketieteellisessä ravinnossa suurta määrää maapähkinävoin hyödyllisiä ominaisuuksia monissa sairauksissa..

Tätä kasviperäistä tuotetta suositellaan suun kautta, kun:

  • lisääntynyt väsymys;
  • masennus, apatia;
  • unettomuus;
  • neuriitti, radikuliitti;
  • multippeliskleroosi;
  • Alzheimerin tauti;
  • glaukooma;
  • kaihi;
  • sidekalvotulehdus;
  • retinopatiat;
  • silmänpohjan rappeuma.

Sen käyttö pieninä määrinä on hyödyllistä ruoansulatuskanavan sairauksissa:

  • sappiteiden dyskinesia;
  • sappikivitauti;
  • hepatiitti;
  • kirroosi;
  • maksan rasvainen rappeutuminen;
  • mahalaukun ja suoliston haavaumat;
  • koliitti ja enteriitti;
  • krooninen ummetus;
  • peräpukamat.

Hypokolesteroleemisen ja hypoglykeemisen vaikutuksen vuoksi maapähkinäöljy on tarkoitettu käytettäväksi:

  • ateroskleroosi;
  • rytmihäiriöt;
  • olosuhteet sydänkohtausten ja aivohalvausten jälkeen;
  • valtimon hypertensio;
  • iskeeminen sydänsairaus;
  • diabeettiset angiopatiat;
  • diabetes mellitus.

Sitä määrätään ravintolisänä miesten ja naisten seksuaalisten häiriöiden, hormonaalisten häiriöiden ja lisääntymisjärjestelmän tulehdussairauksien hoidossa..

Maapähkinävoi on tarkoitettu paikallisesti:

  • eksudatiivinen diateesi lapsilla;
  • trofiset haavaumat;
  • herpes;
  • ekseema;
  • psoriaasi;
  • hematoomat ja haavat iholla.

Soveltaminen kosmetologiassa

Kosmetologit käyttävät menestyksekkäästi tämän kasvirasvan uudistavia ominaisuuksia. Se:

  • imeytyy ihoon ilman rasvaista jäännöstä;
  • pehmentää ja parantaa ihon kimmoisuutta;
  • pitää kosteuden dermiksessä estäen siten ihon hilseilyä;
  • lievittää ihon ärsytystä ja punoitusta auringonpolttamisen jälkeen;
  • estää ihosolujen ikääntymisen ja ryppyjen esiintymisen;
  • sillä on nuorentava vaikutus, johon liittyy olemassa olevia ihon ikääntymisen merkkejä.

Kosteusemulsiot, balsamit, voiteet, kosmeettiset saippuat ja naamiot kuivalle ja herkälle iholle, shampoot ja balsamit halkaistulle päälle valmistetaan puhdistamattomasta maapähkinäöljystä. Se hierotaan kynsinauhaan hygieenisen manikyyri- ja pedikyyrihoidon jälkeen, lisätään kylpyihin ja kynsikylpyihin. Puhdistettua hajutonta maapähkinäöljyä käytetään hierontaöljynä.

Ruoanlaitto

Puhdistamatonta maapähkinäöljyä, jolla on makea pähkinäinen aromi ja rikas maku, lisätään yleisesti aasialaisen keittiön ruokiin: Japanissa, Koreassa, Thaimaassa, Kiinassa ja Intiassa. Puhdistettua maapähkinäöljyä, jolla on vaalea väri, vähemmän voimakas maku ja haju, käytetään eurooppalaisissa ja amerikkalaisissa keittiöissä.

Maapähkinävoi kestää korkeita lämpötiloja eikä tupakoi, joten sitä voidaan käyttää paistamiseen. Sitä käytetään paistamiseen: liha, sienet, kala, katkaravut, taikina paistetaan siinä.

Tämä kasvisrasvainen tuote kastikkeen muodossa maustaa salaatteja ja keittoja. Sitä käytetään viljan, liha- ja kasvisruokien valmistukseen, sitä lisätään jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Neem voidellaan lihalla ja kalalla ennen grillaamista.

johtopäätökset

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Maapähkinäöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, vitamiineja, mineraaleja ja bioaktiivisia yhdisteitä (polyfenoleja, aromaattisia happoja, koentsyymejä).

Maapähkinäöljyllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita käytetään lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Sitä suositellaan suun kautta pieninä määrinä sydämen, verisuonten, hermoston, ruuansulatuselinten, miesten ja naisten hormonaalisten sairauksien hoitoon.

Kosmetologiassa monet kosmetiikkatuotteet valmistetaan sen pohjalta kuivalle ja haalistuvalle iholle, hauraille hiuksille ja kynsille..

Mutta tätä rasvaa sisältävää tuotetta ei voi harrastaa. Siinä on paljon kaloreita, ja jos sitä käytetään rajoituksetta, se voi aiheuttaa allergioita ja myrkytyksiä.

Ruoanlaitossa maapähkinäöljyä käytetään yleisesti erilaisten ruokien valmistamiseen aasialaisissa (kiinalaisissa, korealaisissa, japanilaisissa, intialaisissa), amerikkalaisissa ja eurooppalaisissa ruokissa..

Maapähkinävoin hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Maapähkinävoi on ruoka, joka sisältää arvokkaita ja ravitsevia aineita. Se uutetaan maapähkinöistä paineella. Öljyä käytetään laajalti - ruoanlaitosta kosmetologiaan.

Maapähkinävoin historia on pitkäaikainen, sitä käytettiin yli 200 vuotta sitten ensin Amerikassa ja levisi myöhemmin ympäri maailmaa..

Maapähkinäöljy sisältää hyödyllisiä aineita, joita ei löydy mistään muusta tuotteesta, ja lääkinnällisten ominaisuuksien hallinta tekee siitä ainutlaatuisen.

Tuote on kellertävä, läpinäkyvä. Mauton maku ja haju, kestää korkeita lämpötiloja ja voidaan paistaa.

Pähkinävoin kuvaus

Maapähkinöistä saadaan 2 öljytyyppiä:

  1. Hienostunut - sillä on miellyttävä maapähkinä maku ja haju. Väri on vaaleankeltainen. Se on yleisintä kuluttajien keskuudessa.
  2. Puhdistamaton - sillä on rikas maku ja kirkkaampi väri, valmistettu Aasiassa. Puhdistamaton öljy jaetaan hajunpoistoon ja hajunpoistoon.

Hyödyllisemmät ominaisuudet säilyvät öljyssä kylmäpuristettaessa.

On olemassa toinen tyyppi maapähkinävoita pastan muodossa. Maapähkinävoi voidaan levittää yksinkertaisesti leivälle ja syödä kuin voileipä.

Koostuu ½ proteiineista ja hiilihydraateista ja ½ rasvoista, tai pikemminkin:

  • Se sisältää vitamiineja: B-vitamiineja (B8, B1, B4, B2, B3, B5, B9), jotka vahvistavat immuunijärjestelmää, tekevät ihosta ja hiuksista terveitä, estävät hauraita kynsiä, vaikuttavat myönteisesti näköön ja B4-vitamiini estävät maksasairauksia ja sappirakon; A- ja E-vitamiinit ovat antioksidantteja, nopeuttavat haavojen paranemista ja niillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia; D-vitamiini - vahvistaa luustoa.
  • Se sisältää runsaasti välttämättömiä monityydyttymättömiä aminohappoja Omega 6 ja 9, jotka normalisoivat hermostoa ja immuniteettia.
  • Se sisältää mikro- ja makroelementtien varaston, joista tärkeimmät ovat: jodi, rauta, kupari, magnesium, kalium, kalsium, fosfori, sinkki ja muut.
  • Helposti omaksuvat aineenvaihduntaan liittyvät rasvat ja muut hyödylliset elementit, jotka vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ruoansulatuskanavaa; entsyymi Q10, jota käytetään laajalti kosmetologiassa.

Maapähkinävoin edut

Maapähkinävoin edut on tieteellisesti todistettu. Sen sisältämät rasvat, toisin kuin epäterveelliset rasvat, eivät kerry elimistöön, vaan ne jakautuvat ja erittyvät nopeasti.

Maapähkinävoita käytetään koko kehon vahvistamisen lisäksi:

  1. Laihtuminen kevyiden rasvojen vuoksi. Siellä valmistettu ruoka on terveellistä ja erittäin tyydyttävää. Hän voi helposti tyydyttää nälänsä. Sinun on kuitenkin noudatettava tuotteen päivittäistä kulutusta - 4 rkl. lusikat sen kaloripitoisuuden vuoksi. Niitä voidaan käyttää salaattien pukeutumiseen vihanneksilla ja yrtteillä. Kun noudatat laihdutusruokavaliota, on parasta sisällyttää maapähkinävoi ruokavalioon aamulla..
  2. Kun urheilijat saavat lihasmassaa. Tuote palauttaa täydellisesti kehon voiman kaloreiden, vitamiinien ja mikroelementtien rikkauden vuoksi. Fyysisen rasituksen lisääntyessä lihakset imevät hyvin sen hyödyllisen sisällön..
  3. Kosmetologiassa. Ns. Naisvitamiinien A ja E sekä terveellisten rasvojen ja hivenaineiden vuoksi sen käyttö on erityisen tehokasta kuivalle ja kuivatulle iholle, ja säännöllinen käyttö pysäyttää ikääntymisen. Sen lisäksi, että kulutetaan maapähkinävoita sisäisesti, sitä käytetään vartalovoiteiden, silmien ympärillä olevan ihon ja ravitsevien kasvonaamioiden valmistamiseen. Elämättömät ja tylsät hiukset voidaan säästää levittämällä niitä itse tai sekoittamalla muiden ainesosien kanssa.

Sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn soveltuu puhdistettu öljy, jolla on suurempi ravintopitoisuus. Sitä sovelletaan:

  • Sydän- ja verisuonijärjestelmälle - vahvistaa verisuonten seinämiä, poistaa toksiineja kehosta, estää anemiaa ja estää kolesteroliplakkien muodostumista.
  • Ihosairauksiin - nopeuttaa haavan paranemista, lievittää märkivää tulehdusta, taistelee psoriaasin monimutkaisessa hoidossa ja on tehokas ihoärsytykseen ja diateesiin.
  • Ruoansulatuskanavan häiriöiden yhteydessä - käytetään paksusuolitulehduksen, mahahaavan ja gastriitin hoidossa.
  • Keuhkosairauksien aikana - sillä on yskänlääke ja mobilisoi kehon voimat nopeaan toipumiseen.
  • Parantaa keskittymistä ja vähentää henkistä stressiä, parantaa aivotoimintaa hyödyllisillä rasvahapoilla.
  • Virtsa- ja virtsateiden sairaudet, hedelmällisyyden ylläpitäminen.
  • Tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin. Maapähkinävoi sisältää D-vitamiinia, se osallistuu kalsiumin imeytymiseen ja auttaa vahvistamaan luita, niiden nopeaa uudistumista, jos ne vahingoittuvat.

Maapähkinävoi vähentää syövän ja diabeteksen riskiä.

Maapähkinävoin haitat

Tällaisista suurista eduista huolimatta se voi vahingoittaa kehoa:

  • Siihen sisältyvät omega-rasvahapot, joissa on suuri määrä kehossa, voivat johtaa sydän- ja verisuonitauteihin.
  • Öljyn korkea kaloripitoisuus aiheuttaa painonnousua.
  • Allergiset reaktiot maapähkinän intoleranssilla.
  • Erityisen varovasti on syytä antaa se lapsille. Johtuen siitä, että maapähkinät ovat yleensä allergisia elintarvikkeita. Lapsilla se voi aiheuttaa kurkun turvotusta, pahoinvointia ja kutisevaa ihoa. On parempi lisätä se ruokavalioon kolmen vuoden kuluttua vähitellen alkaen pienestä määrästä. On suositeltavaa ensin keskustella hoitavan lastenlääkärin kanssa.
  • Suonikohjuilla, etenkin sesongin ulkopuolella.

Maapähkinävoin käyttö on vasta-aiheista kihti, niveltulehdus, hemofilia ja keuhkoastma..

Maapähkinävoi vinkkejä

Maapähkinävoita myydään kaupassa. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin. Sen ei pitäisi olla pimeä ja läpinäkymätön epäpuhtauksien kanssa. Pidä astia avaamisen jälkeen tiukasti suljettuna jääkaapissa.

Kun käytät maapähkinävoita aikuisen monimutkaisessa hoidossa, sinun on noudatettava normia - ottaen 1 tl 3 kertaa päivässä. Tämä on kehon optimaalinen annos ravintoaineita päivässä..

Ruoanlaitossa maapähkinävoita paistetaan, maustetaan salaateissa ja käytetään leivonnaisissa. Häntä rakastetaan siitä, että se ei pala, ei tuota höyryjä ja sopii toistuvaan käyttöön tiettyjen ruokien valmistuksessa. Maapähkinävoi sopii hyvin merenelävien kanssa.

Kosmetologiassa voit tehdä oman voiteen lisäämällä siihen muutama tippa maapähkinävoita. Tällainen kerma tulisi pitää jääkaapissa vuorovaikutuksen vähentämiseksi ilman kanssa ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi alhaisissa lämpötiloissa..

Jos et ole vielä kokeillut maapähkinävoita, kannattaa tarkistaa. Tämä on kehon ravinteiden varasto. Päivittäinen kohtuullinen juominen auttaa ylläpitämään hyvää terveyttä ja parantuu vaivojen sattuessa nopeammin..

Maapähkinävoi: hyödyt ja haitat, miten ottaa

Maapähkinät (alias maapähkinät) ovat yksi lasten ja aikuisten suosikkiherkkuista. Paistettua, sokeroitua, suolassa, karamellissa ja suklaassa sitä myydään kaikkialla, ja suosittuaan se voi kilpailla kotimaisten auringonkukansiementen kanssa. Ja Euroopassa ja Amerikassa kaikki rakastavat myös ns. Maapähkinävoita (vaikkakaan tämä ei tarkalleen ottaen ole oikeastaan ​​voita). He tekevät hänen kanssaan voileipiä aamiaiseksi, kouluun ja työhön. Se syödään yksinkertaisesti lusikalla minkä tahansa astian kanssa. Mutta todellinen maapähkinävoi on nestemäinen tuote, joka näyttää samanlaiselta kuin mikä tahansa muu öljysiemen puristemassa. Hän on vähiten tunnettu.

  1. Kuinka maapähkinävoita valmistetaan ja mikä se on
  2. Maapähkinävoin koostumus ja kaloripitoisuus
  3. Mikä on hyödyllistä
  4. Mitä haittaa voi olla
  5. Sovellus
  6. Kuinka valita laadukas tuote ostettaessa
  7. Kuinka säilyttää
  8. Kuinka tehdä maapähkinävoita kotona

Kuinka maapähkinävoita valmistetaan ja mikä se on

Tämän ruoan keksijät ovat amerikkalaisia. 1800-luvun lopulla, kun kasvissyöjätrendistä tuli erittäin suosittu, tutkijat tutkivat satoja etsimään vastaavaa korviketta lihalle ja eläinrasvoille. Heidän havaintojensa mukaan maapähkinävoi oli lähinnä niitä. Vaikka myöhemmin kävi ilmi, että lihan sisältämät proteiinit, yksikään kasvi ei voi täysin korvata sitä.

Mutta sitten oli todellinen pähkinäpuomi. Maapähkinävoi-voileipä oli yhtä suosittu kuin nykyiset hampurilaiset ja hot dogit. Viljelmää kasvatettiin ja prosessoitiin teollisessa mittakaavassa, pähkinöistä valmistettiin erityyppisiä öljyjä:

  • puhdistamaton kylmäpuristettu;
  • puhdistettu;
  • puhdistettu hajunpoisto.

Kylmäpuristetun tuotteen saamiseksi kuoritut hedelmät on paistettava ja jäähdytettävä nopeasti, sitten hienonnettava ja laitettava puristimen alle. Jos saatuun aineeseen lisätään sokeria ja muita rasvoja, se on jo paksua maapähkinävoita (tahnaa), joka pakataan astioihin ja myydään samalla tavalla.

Puhdistus tapahtuu monimutkaisella monivaiheisella raaka-aineiden käsittelyllä, jonka aikana siitä uutetaan öljymehua ja kaikki muu poistetaan mahdollisimman paljon, mukaan lukien hyödylliset.

Maapähkinävoin koostumus ja kaloripitoisuus

Jos asetat maapähkinävoita hyllyille, tämän tuotteen BJU (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde) on seuraava:

  • rasvat - 70%;
  • proteiinit - 16%;
  • hiilihydraatit - 14%.

Ainesosien joukossa ovat mono- ja monityydyttymättömät (vastaavasti Omega 9 ja Omega 6) ja tyydyttyneet rasvahapot (arakidinen, palmitiininen ja muut). E-vitamiinia on ainoa, jota on läsnä merkittävinä määrinä. Mutta valmistajat voivat muuttaa teollisuustuotteen koostumusta, vapauttaa sen rikastavilla vitamiineilla. Kuitenkin suurin osa niistä hajoaa kuumennettaessa..

Kun keskustellaan maapähkinävoidesta, tämän tuotteen edut tai haitat riippuvat paitsi puhdistetusta / puhdistamattomasta tyypistä myös kulutetusta määrästä. Maapähkinäuutteen kaloripitoisuus on lähes 90 kcal. Sattumalta tai ei, eniten maapähkinätuotteita kuluttavassa maassa on suurin prosenttiosuus maailman väestöstä, jolla on lihavuus III ja IV..

Mikä on hyödyllistä

Tämän aineen hyödylliset ominaisuudet riippuvat kokonaan rasvahapoista ja tokoferolista (E-vitamiini). Se:

  • parantaa immuunijärjestelmää;
  • vähentää kolesteroliplakkia, parantaa veren koostumusta;
  • diabetes mellituksella, alentaa glukoosipitoisuutta;
  • edistää sappikivien ruoansulatusta ja resorptiota;
  • vahvistaa näköä jne..

Maapähkinäuutteen korkea kaloripitoisuus tekee siitä välttämättömän fyysisen voiman nopeaan täydentämiseen, joten urheilijoita kannustetaan käyttämään maapähkinäpuristetta. Pienen määrän tämän elintarvikkeen päivittäinen käyttö parantaa kynsien ja hiusten kuntoa..

Mitä haittaa voi olla

Allergiat ovat ensimmäinen syy, miksi sinun pitäisi kieltäytyä puristamasta maapähkinöitä. Muita syitä tämän tuotteen korvaamiseen muilla ovat nivelten ja luiden sairaudet, keuhkoastma, lisääntynyt veren hyytyminen.

Kuinka maapähkinävoi korvata, jos tuotetta ei siedä: kokeile muita uutteita - oliivi, auringonkukka, hamppu jne. Mutta voi myös tapahtua, että kehosi ei hyväksy kaikkia kasvirasvoja hyvin. Tätä varten sinun on tutkittava gastroenterologin..

Ylipainoisten ihmisten on oltava varovaisia ​​tämän korkean kalorimäärän suhteen. Kuinka ottaa maapähkinävoita, jotta asiat eivät pahene: enintään tl päivässä - kaikissa muodoissa. Siksi, jos söit leivonnaisia ​​tällaisella rasvalla, istu pari päivää ilman sitä..

Sovellus

Mitä maapähkinäuutetta syödään:

  1. Puhdistamaton - kasvis-, liha- ja kalasalaattien, kylmien alkupalojen, pannukakkujen, pannukakkujen ja muiden vastaavien leivonnaisten kanssa kastamalla ne voita. Joten he haluavat syödä sitä idässä - upottamalla siihen vastaleivottuja kakkuja. Terveellisen elämäntavan ystäville voidaan neuvoa käyttämään tähän vilja- tai leseja. On erittäin hyödyllistä lisätä se ruokaan laihtumiseen, vähäkaloriseen vitamiiniin - tee salaatti vihannesten, yrttien ja ruis krutonien kanssa, kaada ne tuoksuvalla öljyllä, maustepuurolla ja vilja-annoksilla.
  2. Hienostunut - kaikkien kuumien ruokien kanssa. Voiko maapähkinävoita paistaa - kyllä, jos se on puhdistettua. Se on paistettua, paistettua, haudutettua.

Tämän tuotteen käyttö ei rajoitu ruoanlaittoon. Kosmetiikkareseptit maapähkinävoin kanssa ovat yhtä runsaita kuin kulinaariset. Ne pehmentävät käsien ja kasvojen ihoa, poistavat ryppyjä, palauttavat ihon kiinteyden ja joustavuuden.

Maapähkinäöljy hiuksille tunnetaan pitkäaikaisena itämaisena lääkkeenä kiharoiden pehmentämiseksi, juurien vahvistamiseksi ja myös päänahassa elävien seborrhea ja loisten torjumiseksi (muinaisina aikoina kuumissa maissa tämä oli ongelma veden täydellisen puutteen vuoksi). Nykyaikaiset kaunottaret tekevät ravitsevista ja kosteuttavista hiusnaamareista, voidellen kiharat uutteella koko pituudelta ja käärimällä ne 30-40 minuutiksi. Sen jälkeen se pestään pois shampoolla..

Kuinka valita laadukas tuote ostettaessa

Suurin osa maapähkinäuutteesta valmistetaan Kiinassa ja Intiassa. Näiden maiden osuus maailman tuotannosta on kaksi kolmasosaa. Ja he tuovat tuotteen valmistuksessa säilöntäaineita, makuja ja muita ei-hyödyllisiä lisäaineita sen koostumukseen. Siksi on parempi pidättäytyä ostamasta tätä öljyä..

Kun valitset puhdistamattoman, hyödyllisimmän uutteen, kiinnitä huomiota väriin ja hajuun ja sitten makuun. Kylmäpuristetulla on puna-ruskea väri, jossa on keltainen tai vihertävä sävy, voimakas makea pähkinäinen maku ja miellyttävä maapähkinöiden aromi. Se soveltuu kylmille astioille; lämpökäsittelyn aikana siinä esiintyy syöpää aiheuttavia aineita. Tällainen maapähkinävoi ei ole hyvä paistamiseen..

Puhdistuksen jälkeen neste kirkastuu merkittävästi, sitä voidaan paistaa, se ei anna vieraalle maulle tai hajulle valmistettavaa ruokaa - esimerkiksi maapähkinävoin sisältämät evästeet eivät ole kovin erilaisia ​​kuin muut. Suurimmat öljyuutteen kuluttajat ovat amerikkalaisia, hieman vähemmän eurooppalaisia. Idässä ylipuhdistettua tuotetta ei tunnisteta, he käyttävät kyllästettyä puhdistamatonta versiota.

Hajunpoistomassa on neutraalein, ja samalla siinä ei ole oleellisesti mitään ravintoaineita. Hän on myös halvin.

Mitä enemmän lisäaineita on merkitty etikettiin, erityisesti kirjaimella E ja numeroilla, sitä vähemmän hyötyä tuotteesta on. Et voi ostaa öljyä, jolla on epämiellyttävä haju ja maku, vierailla epäpuhtauksilla (puhdistamattomille pieni sedimentti on sallittu).

Kuinka säilyttää

Maapähkinävoi pullo tulee säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa, jossa on tiiviisti suljettu tulppa tai kansi. Avaamatonta tuotetta voidaan varastoida 9 kuukautta (säilyvyysaika lasketaan antopäivästä, se on ilmoitettava etiketissä), avoinna 6 kuukautta. On erittäin epätoivottavaa käyttää maapähkinävoita, jota on varastoitu sopimattomissa olosuhteissa ja pidempään kuin sen pitäisi olla. Jos etiketissä ilmoitetaan, että säilyvyysaika on yksi vuosi tai enemmän, tätä uutetta ei voida kylmäpuristaa ja se sisältää säilöntäaineita.

Kuinka tehdä maapähkinävoita kotona

Sekoitamme usein maapähkinävoita ja voita. Amerikkalaiset syövät jatkuvasti leivällä levittäen pastaa - murskattuja maapähkinöitä (muuten, ei pähkinöitä - tämä on öljykasvipalkokasvi). Jotta seos olisi homogeeninen eikä hajoaisi, siihen lisätään sakeuttamisaineita, homogenisaattoreita, sokeria ja muita rasvoja. Useimmiten palmuöljyuute toimii "muina". Tämän seurauksena kaikki tämä yhdessä sokerin ja kaikenlaisten lisäaineiden kanssa on korkeimman kalorituote, mutta käytännöllisesti katsoen ilman vitamiineja..

Mutta öljy on öljyinen neste, samanlainen kuin oliivi tai auringonkukka, vain ominaisen "alkuperäisen" hajun. Saadaksesi maapähkinävoita kotona, sinun on otettava valmiiksi paistettuja pähkinöitä, kuorittava ne, pilkkoa ne ja vietävä ne sitten erittäin voimakkaan puristimen läpi. Lisätään: litran tällaisen kasvirasvan valmistamiseksi tarvitset erittäin suuren määrän hedelmiä.

Ja jokainen voi keittää pastaa. Lisäksi se on hyväksyttävämpi ruokavalion ravintolisänä kuin supermarketeissa myytävä. Kuinka tehdä maapähkinävoita levitettynä leivälle:

  1. Paista kuorittuja pähkinöitä uunissa, minkä jälkeen ne voidaan helposti irrottaa.
  2. Jauhaa tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.
  3. Lisää kasviöljy - 4 rkl. lusikat / kg raaka-ainetta. Voit ottaa oliivia, auringonkukkaa ja muita - puhdistettuja tai puhdistamattomia. Voit myös lisätä hunajaa ja suolaa. Osoittautuu käsin valmistettu pasta. Se ei sisällä vieraita lisäaineita, säilöntäaineita, voit muuttaa sen makua.

Oliko näistä tiedoista sinulle hyötyä? Tykkää ♥ ja tilaa kanavamme!

Onko sinulla jotain sanottavaa aiheesta? Kirjoita kommentteihin!

Maapähkinävoi

Kuvaus maapähkinävoita

Maapähkinävoi on arvokas kasviperäinen rohdosvalmiste, joka kilpailee energian ja ravintoarvon suhteen juuston ja lihan kanssa. Se saadaan maapähkinän hedelmistä ("jauhettu pähkinä", "kiinalainen pistaasi" tai "kiinalainen pähkinä"). Se valmistettiin ensimmäisen kerran 1800-luvun alussa Amerikassa, minkä jälkeen öljy sai suuren suosion kaikkialla maailmassa..

Maapähkinävoita on kolme päätyyppiä:

  • Puhdistamaton, tiilenruskea öljy, jolla on miellyttävä ja runsas maapähkinän maku, tuotettu Aasian maissa;
  • Puhdistettu hajuton ja hajuton öljy, suosittu Amerikassa ja Euroopassa. Nämä öljyt ovat yleensä vaaleankeltaisia ​​ja niillä on mieto maku ja aromi..

Suurin ravintoarvo on "elävällä" öljyllä, joka on valmistettu ilman uuttamista kylmäpuristamalla, ja lääketieteellisiin tarkoituksiin on suositeltavaa ottaa tämän tyyppinen öljy.

Maapähkinävoi koostumus

Maapähkinävoin erinomainen maku ja korkea ravintoarvo selittyvät sen koostumuksella:

  • Helposti sulavat rasvat;
  • Välttämättömät aminohapot. Maapähkinäöljyssä olevat monityydyttymättömät hapot Omega-6 ja Omega-9 auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoimaan hormonaalista tasapainoa ja parantamaan hermo- ja lisääntymisjärjestelmän toimintaa;
  • Vitamiinit - B8, A, B1, E, D, B4, B2, B3, B5, B9. Antioksidantit A- ja E-vitamiinit auttavat parantamaan näköelinten toimintaa, ja niillä on myös vahva tulehdusta, immunostimuloiva ja haavoja parantava vaikutus. B4-vitamiini estää rasvahappojen tunkeutumisen ja sappikivitautien kehittymisen. B-vitamiinit myötävaikuttavat terveisiin hiuksiin, kynsiin ja ihoon sekä hyvään näköön ja vahvaan immuniteettiin;
  • Makro- ja mikroelementit, mukaan lukien jodi, magnesium, kalium, kalsium, kupari, rauta, fosfori, sinkki, koboltti ja jotkut muut.

Lisäksi maapähkinävoi sisältää useita muita alkuaineita (fosfolipidit, polyfenolit, betaiini, fytosterolit), joilla on suotuisa vaikutus sydän-, hermo-, immuunijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan toiminnalliseen tilaan..

Maapähkinävoin edut

Maapähkinäöljyllä on haavan paranemista ja voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia. Maapähkinävoin erityispiirteisiin kuuluu myös kyky:

  • Paranna fyysistä aktiivisuutta ja lihasten sävyä;
  • Vähentää veren kolesterolia;
  • Palauta voimaa rasituksen tai pitkäaikaisen sairauden jälkeen;
  • Paranna unen laatua;
  • Edistää kollageenin luonnollista tuotantoa;
  • Estää diabetes mellitus;
  • Paranna maksan toimintaa;
  • Laihtua liikaa.

Kansanlääketieteessä maapähkinävoita käytetään usein ulkoisesti ekseeman, kovasti parantavien ja märkivien haavojen, eksudatiivisen diateesin ja herpesin hoitoon..

Maapähkinävoin edut

Monet tutkimukset ovat vahvistaneet maapähkinävoin hyödyt sydän- ja verisuonitautien hoidossa ja ehkäisyssä. Se on erityisen tehokas iskemian ja verihyytymiin liittyvien verenkierron häiriöiden hoidossa.

Kansanlääketieteessä maapähkinäöljyä yhdessä kurpitsansiemenöljyn kanssa on jo pitkään käytetty tehokkaana kolereettisena aineena. Se stimuloi sapen eritystä ja sappien muodostumista, auttaa palauttamaan maksan solurakenteen ja estämään sappirakon, maksan ja sappiteiden tulehdusprosessit.

Maapähkinävoin hyödyt diabetes mellituksessa ja verisairauksissa, kuten hemofilia, verenvuototaipumus, anemia. Se on hyödyllinen myös:

  • Masennus, lisääntynyt väsymys, unettomuus, ärtyneisyys ja apatia;
  • Munuaissairaus;
  • Erektiohäiriöt miehillä;
  • Näköelinten sairaudet, koska se vähentää glaukooman, yösokeuden, kaihien, silmänpohjan rappeutumisen, diabeettisen retinopatian ja sidekalvotulehduksen riskiä.

Maapähkinävoi

Maapähkinävoin käyttö on hyvin erilaista. Sitä käytetään konditoria-, leipomo- ja lääketeollisuudessa, kosmetologiassa ja kotiruokaa varten, margariinin ja saippuan valmistuksessa sekä lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa maapähkinävoita käytetään salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin ja jälkiruokiin. Korkean kaloripitoisuuden vuoksi se sopii urheilijoiden ruokavalioon.

Eri kehojärjestelmien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä maapähkinävoita suositellaan otettavaksi yksi teelusikallinen kolme kertaa päivässä..

Maapähkinävoin käyttö kosmetologiassa

Tyydyttyneiden polyhappojen, "nuoruuden vitamiinien" A ja E, betaiinin ja polyfenolien ansiosta maapähkinävoi auttaa ravitsemaan, pehmentämään ja kosteuttamaan ihoa voimakkaasti. Samalla öljy imeytyy täydellisesti ja antaa iholle kiinteyden ja joustavuuden..

Säännöllisessä käytössä maapähkinäöljy estää ihon ennenaikaisen vanhenemisen ja auttaa palauttamaan ihon suojaavat toiminnot nopeasti.

Sitä käytetään balsamien, emulsioiden, voiteiden ja kosmeettisten voiteiden valmistamiseen ikääntyvän, kuivan, herkän ja hilseilevän ihon hoitoon, ja sitä löytyy myös shampoista ja saippuista..

Maapähkinävoin haitat

Maapähkinävoi voi olla haitallista, jos sinulla on pähkinäallergia, joka tulisi tunnistaa ennen sen lisäämistä päivittäiseen ruokavalioon. Älä myöskään saa käyttää sitä yksittäiseen suvaitsemattomuuteen maapähkinöitä kohtaan..

Lisäksi maapähkinävoin aiheuttamia haittoja voi esiintyä keuhkoputkien astman, nivelsairauksien (kihti, niveltulehdus ja niveltulehdus) ja lisääntyneen veren hyytymisen taustalla. Näissä sairauksissa maapähkinävoita tulee käyttää varoen..

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Käytön aikana aivomme kuluttavat energiamäärän, joka on yhtä suuri kuin 10 watin hehkulamppu. Joten hehkulampun kuva pään yläpuolella tällä hetkellä mielenkiintoinen ajatus ei ole niin kaukana totuudesta..

Työ, josta ihminen ei pidä, on paljon vahingollisempi hänen psyykelleen kuin ei lainkaan työtä.

Pyrkiessään saamaan potilas ulos, lääkärit menevät usein liian pitkälle. Joten esimerkiksi tietty Charles Jensen vuosina 1954-1994. selvisi yli 900 leikkauksesta kasvainten poistamiseksi.

Munuaiset pystyvät puhdistamaan kolme litraa verta minuutissa.

Jos maksasi lakkaisi toimimasta, kuolema tapahtuisi 24 tunnin kuluessa.

Amerikkalaiset tutkijat tekivät kokeita hiirillä ja tulivat siihen tulokseen, että vesimelonimehu estää verisuonten ateroskleroosin kehittymisen. Yksi hiiriryhmä joi puhdasta vettä ja toinen vesimelonimehua. Tämän seurauksena toisen ryhmän astioissa ei ollut kolesteroliplakkia..

Ihmisen veri "virtaa" alusten läpi valtavan paineen alla, ja jos niiden eheyttä loukataan, se voi ampua jopa 10 metrin etäisyydeltä.

Ensimmäinen vibraattori keksittiin 1800-luvulla. Hän työskenteli höyrykoneella ja oli tarkoitettu naishysterian hoitoon.

Isossa-Britanniassa on laki, jonka mukaan kirurgi voi kieltäytyä leikkaamasta potilasta, jos hän tupakoi tai on ylipainoinen. Ihmisen on luovuttava huonoista tottumuksista, ja sitten hän ei ehkä tarvitse leikkausta..

Tutkimuksen mukaan naisilla, jotka juovat useita lasillisia olutta tai viiniä viikossa, on suurempi riski sairastua rintasyöpään..

On erittäin uteliaita lääketieteellisiä oireyhtymiä, esimerkiksi esineiden pakonomainen nieleminen. Tämän maniasta kärsivän potilaan vatsasta löydettiin 2 500 vieraata esinettä.

Pelkästään Yhdysvalloissa käytetään yli 500 miljoonaa dollaria vuodessa allergialääkkeisiin. Uskotko edelleen, että löydetään tapa lopulta voittaa allergiat??

Miljoonat bakteerit syntyvät, elävät ja kuolevat suolistossa. Ne voidaan nähdä vain suurella suurennuksella, mutta jos ne koottaisiin yhteen, ne sopisivat tavalliseen kahvikuppiin..

Aikaisemmin ajateltiin, että haukottelu rikastuttaa kehoa hapella. Tämä lausunto on kuitenkin kumottu. Tutkijat ovat todistaneet, että haukottelu ihminen jäähdyttää aivoja ja parantaa niiden suorituskykyä.

Neljä viipaletta tummaa suklaata sisältää noin kaksisataa kaloria. Joten jos et halua parantua, on parempi olla syömättä enempää kuin kaksi viipaletta päivässä..

Vaihdevuodet tuovat monia muutoksia naisen elämään. Lisääntymistoiminnan heikkenemiseen liittyy epämiellyttäviä oireita, joiden syy on est.