Image

Artisokka - mikä se on ja kuvaus kasvista, jossa on valokuva, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, kuinka valmistaa herkullista

Ruoanlaitossa löytyy joskus epätavallisimpia ainesosia, joilla on mielenkiintoisia makuominaisuuksia ja runsas ravintoarvo. Näihin kuuluu artisokka, joka on tuntematon venäläisille kokkeille, mutta on erittäin arvostettu lännessä, lähinnä Italiassa. Katso artisokin hyödylliset ominaisuudet, gastronominen arvo, kuinka tehdä herkku valokuvasta.

Artisokka kasvi

Hyväksytyn määritelmän mukaan artisokka on Carciofi-yrtti Asteraceae-perheestä, joka on kotoisin Aasiasta ja joka on yleinen Välimeren kulutuskulttuurissa. Ruoanlaittoon käytetään sinertävän violetin kukan nuorta avaamatonta silmua, joka muistuttaa ohdaketta monikerroksisten asteikkojensa vuoksi. 140 kasvilajikkeesta vain 40 voidaan käyttää ruokana. Artisokan viljelyn keskus on Kalifornia. Markkinoilla on pyöreitä ja pitkänomaisia ​​silmuja, eri sävyissä, piikkeillä tai ilman. Joskus on silmu korilla (kuvassa).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

100 grammassa hedelmää on vain 47 kaloria. Tämä tekee kasveista dieettiruokia. Muita artisokin terveysvaikutuksia:

  1. Yhdistelmä BJU: ta (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit): 3,3% proteiinia, 1,5% rasvaa, 5,1% hiilihydraatteja. Silmut ovat ravintokuitujen lähde, jota tarvitaan ruoansulatuskanavan toimintaan.
  2. Hedelmässä on runsaasti B-, A-, PP-ryhmän vitamiineja, askorbiini- ja foolihappoja, tokoferoleja, koliinia. Se sisältää sinkkiä, seleeniä, rautaa, mangaania, kuparia. Magnesiumin, fosforin, kaliumin, kalsiumin läsnäolo erotetaan makroravinteista.
  3. Pienillä tyydyttyneillä rasvoilla ja kolesterolilla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen: vähentää skleroottisten plakkien määrää verisuonissa, normalisoi verenkiertoa, parantaa sydämen toimintaa.
  4. Koostumuksen antioksidantit suojaavat immuunijärjestelmää vapaiden radikaalien vaikutuksilta, estävät limakalvotulehduksen, fibroosin, rintasyövän kehittymisen.
  5. Kukinnoissa oleva tsinariini normalisoi ruoansulatuksen, stimuloi prebioottien kasvua suolistossa, estää dysbioosin ja turvotuksen kehittymisen.
  6. Kalium alentaa verenpainetta, neutraloi ylimääräisen natriumin kehossa, vähentää iskemian ja aivohalvauksen riskiä.
  7. Vihannekset ovat hyviä raskaana oleville naisille niiden suuren folaattipitoisuuden vuoksi. Luonnolliset maksansuojaimet suojaavat maksaa, ja diureettiset ominaisuudet auttavat estämään turvotusta.
  8. Magnesium optimoi aineenvaihduntaa, auttaa laihtua. K-vitamiini estää hermosolujen rappeutumista, edistää veren hyytymistä.
  • Astman inhalaattorit
  • Sberbank-nuorisokortti, luotto ja veloitus
  • Apple-kompotti-resepti kattilassa

Kuinka artisokkaa syödään

Artisokan juurta ja lehtiä käytetään ruokaan. Kasvilla on makea maku, jossa on metallisia muistiinpanoja. Konsistenssiltaan tuote on samanlainen kuin selleri ja parsa, ydin on kuin munakoiso (pehmeä, mehukas, makea). Kun ostat, valitse kirkkaan vihreä tai violetti artisokka, jossa on tuoreita, hilseileviä terälehtiä. Hedelmien tulisi kilistä, mutta ei olla liian pehmeitä. Raaka- ja purkitetut silmut lisätään salaattiin, keitetään ja tarjoillaan kastikkeiden kanssa.

Kuinka valmistaa artisokka

Artisokan juuret ja lehdet kypsennetään mahdollisimman vähän aikaa, koska niillä on herkkä kapriisinen massa. Kukkien lehtiä ei voi rikkoa - ne poistetaan vain varovasti pohjasta (siellä on herkullisin osa). Kuuma hedelmä on hienovaraisempi maulla ja aromilla. Katkaise yläosa kolmanneksella ennen ruoanlaittoa ja leikkaa sitkeät pohjan terälehdet, huuhtele vedellä ja ripottele sitruunamehulla. Kasvia keitetään noin 40 minuuttia, valmiusaste määräytyy lehtien helpon erottamisen avulla.

Jäähdyttämisen jälkeen poista terälehdet ja niiden alla piilotettu pintakerros keskiosasta. Kokit suosittelevat balsamietikan, timjamin, basilikan ja sitruunamehun lisäämistä sydämeen - se on erityisen herkullista. Lehdet repeytyvät, kastetaan kastikkeeseen, terälehtien massa vedetään hampaiden väliin. Artisokka-astioiden käytön vasta-aiheet ovat allergiat, virtsarakon patologiat, hypotensio.

  • Kuinka tehdä sinappi kuivasta jauheesta
  • Rintarauhasen puhkaisu - miten ottaa. Rintojen puhkeamisen seuraukset ja tulokset
  • Kuinka wc-vesi eroaa parfumivedestä

Artisokka-reseptit

Kasvista valmistetaan salaatteja, hedelmiä sisältäviä jälkiruokia, monikerroksinen lasagne, silmut tarjoillaan lisukkeeksi tai itsenäiseksi ruokalajiksi yhdessä öljyn ja yrttien kanssa. Harrastajat valmistavat kermakeittoja hedelmistä, täyttävät kukkia parmesanjuustolla, säilykkeitä, herkullisesti höyrytettyjä ja tarjoillaan kuumien tai mausteisten kastikkeiden kanssa. Jotkut reseptit, joissa on kuva tuotteen valmistusvaiheista, auttavat sinua arvostamaan herkun herkän maun.

Artisokat öljyssä

  • Aika: 5 päivää.
  • Annokset: 5 henkilöä.
  • Astian kaloripitoisuus: 119 kcal / 100 g.
  • Tarkoitus: välipalaksi.
  • Keittiö: italialainen.
  • Vaikeusaste: keskitaso.

Klassinen italialainen alkuruoka, artisokat öljyssä, ovat herkullisia, kun niitä käytetään nuorten, varhaisten hedelmien kanssa, kun ne tulivat ensimmäisen kerran markkinoille maalis-huhtikuussa. Tämä säilyttää maun herkkyyden ja hienostuneisuuden. Kuinka valmistaa: pidä hedelmiä öljyssä useita päiviä, jotta massa on täysin kyllästetty yrtteillä ja mausteilla kyllästetyllä täytteellä, saa pikanttisen rypistyksen.

  • tuore artisokat - 1 kg;
  • valkoviinietikka - 4 kuppia;
  • sitruuna - 1 hedelmä;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • rosmariini, tilli, meirami - joukko kutakin;
  • chilipippuri - 2 palkoa;
  • tilli siemenet - 1 rkl. l.
  • mustapippuria - 1 rkl. l.
  • laakerinlehti - 2 kpl.;
  • karkea suola - 1 rkl. l.
  • oliiviöljy - 2,5 kuppia.
  1. Leikkaa lehdet saksilla, kuori artisokan silmujen hännät, leikkaa pituussuunnassa ja ripottele välittömästi sitruunamehulla.
  2. Laita aihiot kylmään kulhoon sitruunamehua tunniksi.
  3. Lisää etikkaan suolaa, tilliä, mustapippuria ja laakerinlehteä, kiehauta.
  4. Kuivaa hedelmät, upota marinadiin, keitä 10 minuuttia. Lisää hienonnettuja yrttejä, valkosipulia ja chiliä, keitä viisi minuuttia.
  5. Tyhjennä marinaadi, laita työkappale purkkeihin, täytä kuuma öljy.
  6. Jäähdytä, säilytä kylmässä viiden päivän ajan.

Rooman kielellä

  • Aika: 1,5 tuntia.
  • Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 1200 kcal per astia.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: italialainen.
  • Vaikeusaste: keskitaso.

Italialaisessa keittiössä on monia artisokka-pohjaisia ​​reseptejä. Ne ovat paistettuja, keitettyjä, paistettuja, valmistettu niistä pizzaa, pastaa, riisiä, keittoja, ravioleja ja salaatteja. Tunnetuin ruokalaji on roomalaiset artisokat, joiden valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa roomalainen mammolilajike. Täytetyt silmut tarjoillaan kuumina, mutta ne ovat myös maukkaita kylmänä, voidaan käyttää välipalana.

  • kypsät artisokat - 4 kpl;
  • persilja - nippu;
  • sitruunamehu - puolet hedelmistä;
  • sitruunamelissa - 4 lehteä;
  • oliiviöljy - 2 rkl l.
  • raastetut keksejä - 2 rkl. l.
  • valkosipuli - 1 neilikka.
  1. Kuori ulommat kuivat lehdet, jauhaa ytimet, poista sitkeät kuidut jättäen 5 cm varresta.
  2. Poista tarpeettomat varret, aseta lehdet kylmään veteen sitruunamehulla.
  3. Pilko valkosipuli, sitruunamelissa, persilja, sekoita murosiin ja mausteisiin, lisää vähän öljyä.
  4. Pörrö hedelmät käsillesi, tyhjennä vesi, täytä keksejä ja yrttejä, aseta syvään leivinpaperiin.
  5. Täytä veden ja öljyn seoksella ¾ korkeuteen, peitä kansi.
  6. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, sitten matalalla lämmöllä 20 minuuttia, tarjoile kastikkeen kanssa.

Pizza artisokalla

  • Aika: 1 tunti.
  • Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 581 kcal / annos.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: italialainen.
  • Vaikeusaste: keskitaso.

Italialaista ruokaa ei voida kuvitella ilman pizzaa. Jos olet kyllästynyt klassisiin vaihtoehtoihin, kokeile tehdä ruokalaji artisokalla. Ne antavat erityisen maun tavalliselle ruokalajille, korostavat täytteen omaperäisyyttä. Yhdistä se tavalliseen kinkkuun, juustoon, oliiveihin ja tomaateihin, jotta vieraat tottuisivat herkkuun. Käytä mausteita makuun.

  • kirsikkatomaatit - 500 g;
  • taikina - 300 g;
  • artisokat - 2 kpl;
  • kinkku - 200 g;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 2 rkl l.
  • juusto - 100 g;
  • oliivit - 12 kpl.
  1. Poista lehdet artisokasta, leikkaa pää viipaleiksi, laita veteen sitruunamehulla.
  2. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, kinkku nauhoiksi, oliivit puolikkaiksi
  3. Rullaa taikina, tippu öljyllä, aseta tomaatit, kinkku, artisokka-kiilat, oliivit.
  4. Ripottele raastetulla juustolla.
  5. Paista uunissa 200 asteessa 35 minuuttia.

Video

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Artisokka on tuote, joka vaatii erityisiä valmistussääntöjä

Artisokat ovat kukannuput, jotka päätyvät myymälöiden hyllyille myöhään syksyllä. Ne puretaan riittävän nopeasti, ja suosittelemme, ettet epäröi, ja varastoi myös useita "kopioita" tästä tuotteesta. Vaikka et osaa valmistaa artisokkaa, älä epätoivo. Tästä artikkelista opit kaikki niiden käsittelyä ja käyttöä koskevat säännöt..

Ruoanlaittotekniikka

Joten, olet hankkinut artisokat, ja nyt sinun on selvitettävä, mitä tehdä niille. Huolimatta melko vaikuttavasta koosta, vain pieni osa tästä tuotteesta käytetään ruokaan, nimittäin lehtien pohja ja juuri.

  1. Tämä tuote tulisi keittää.

Neuvoja! Jos kypsennät useita hedelmiä kerralla, varmista, että niiden välillä on tarpeeksi tilaa. Tosiasia on, että kypsennettäessä artisokka muuttuu liian pehmeäksi ja voi menettää alkuperäisen muodon..

Kypsennysaika on noin 45 minuuttia.

Neuvoja! Tuotteen valmius tarkistetaan veitsellä - kun sitä painetaan, terän tulee mennä esteettä, kuten voissa.

Kuinka syödä artisokkaa?

Nyt selvitetään, miten artisokkaa syödään. Suurin ilo on tämän tuotteen syöminen käsillä. Silmu pidetään vasemmassa kädessä, ja oikea puristetaan yksi lehti kerrallaan, kunkin keltaiset kärjet kastetaan kastikkeeseen ja vedetään hampaiden väliin poistamalla massa. Syömättömät osat sijoitetaan erilliseen astiaan.

Siten he pääsevät artisokin ytimeen, joka sisältää sisäkuidut. Tämä ns. "Heinä" erotetaan veitsen ja haarukan avulla selkärangasta ja alkaa syödä tuotteen herkullisinta osaa..

Reseptit

Artisokka-salaatti

  1. Poista kovat lehdet, petiole artisokasta, jaa veitsellä 4 osaan ja ripottele sitruunamehulla.
  2. Kuori oranssi, poista siemenet, valkoiset kalvot ja laita fileet kulhoon. Kaada käsittelyn aikana vapautunut mehu erilliseen astiaan.
  3. Pilko yksi salottisipuli veitsellä ja siirrä appelsiinimehuun, lisää puoli tl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, ripaus suolaa, jauhettua mustapippuria, vispilä.
  4. Laita nippu rucolaa, appelsiinifileetä, artisokkaa astiaan, kaada kastike päälle ja ripottele pinjansiemeniä.

Artisokka-salaatti on valmis.

Artisokka-pasta

  1. Leikkaa 4 artisokan pää, piikit ja varret.
  2. Aseta silmujen herkkä osa veteen, johon on laimennettu sitruunamehua.

Neuvoja! Tämä on tehtävä, koska artisokka voi nopeasti tummentua..

Tabbouleh marinoitua artisokkaa

Muutama sana on sanottava marinoiduista artisokoista. Ne ovat pienikokoisia vihanneksia, joita kutsutaan mini-artisokkiksi. Ne puhdistetaan karkeista alemmista terälehdistä, jalusta ja siemenosista, minkä seurauksena vain pohja on jäljellä. Käsitellyt silmut keitetään pienessä määrässä suolattua vettä lisäämällä sitruunahappoa, jäähdytetään ja laitetaan pieniin astioihin. Sitten vihannekset sirotellaan mausteilla ja kaadetaan marinadilla. Tuloksena oleva tuote voidaan lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin tai yksinkertaisesti syödä.

  1. Keitä puoli lasillista bulgur- ja quinoa-seosta ohjeiden mukaan, jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Neuvoja! Jos et ole löytänyt seosta, nämä tuotteet voidaan keittää erikseen toisistaan ​​ottaen ne tässä suhteessa - 80% bulguria ja 20% quinoaa.

  • Erota puolet punaisesta paprikasta, poista siemenet, tee sama puolikkaalla keskikokoisella kesäkurpitsaalla, pilko vihannekset hienoksi.
  • 100 g kirsikkatomaatteja leikattu pieniksi kuutioiksi.

    Neuvoja! Kirsikoita käytetään täällä, koska ne antavat vähän mehua, mutta voit ottaa minkä tahansa muun tiheän tomaatin.

  • Laita valmistetut vihannekset syvään kulhoon, sekoita.
  • Ota joukko korianteria, nippu persiljaa ja 10 varsi minttua, poista varret, pilko yrtit hienolla veitsellä ja lisää astiaan vihannesten kanssa.
  • 5 scallions, 4 marinoitua artisokkaa ja 2 tl marinoitua kaprista, pilko mahdollisimman hienoksi ja lähetä muille ainesosille.
  • Kuumenna 2 rkl kumina siemeniä kuivassa paistinpannussa, lisää pieni ripaus suolaa ja murskaa laastissa.

    Neuvoja! Tärkeintä tässä ei ole liikaa suolaa, koska kapselit ja artisokat tässä reseptissä tarjoavat riittävän määrän suolaa..

    Artisokka-tee

    Artisokka-tee on juoma, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

    • antibakteeriset ja anti-inflammatoriset, joita voidaan käyttää maksan, munuaisten ja sappirakon tartuntatautien estämiseen;
    • säännöllisesti käytettynä se sävyttää täydellisesti lihakset;
    • monimutkaisella hoidolla se auttaa parantamaan hepatiitin yleistä tilaa;
    • puhdistaa kehon myrkkyistä, kolesterolista, stimuloi sapen tuotantoa;
    • rasvaliukoisten vitamiinien, kuten A, K ja E, imeytyminen on paljon voimakkaampaa;
    • lievittää alkoholin väärinkäytön seurauksia;
    • alentaa veren glukoosipitoisuutta, joten se on hyödyllinen diabetes mellitusta sairastaville potilaille;
    • iho muuttuu raikkaammaksi ja terveemmäksi;
    • hajottaa kertyneet rasvakertymät ja estää nesteen kertymisen elimistöön;
    • auttaa pääsemään eroon ruoansulatuskanavan häiriöistä - närästys, turvotus, ripuli, oksentelu, pahoinvointi, ummetus;
    • stimuloi mahalaukun eritystä ja rauhoittaa sen limakalvoja;
    • on syöpää estäviä ominaisuuksia.

    Neuvoja! Koska juomalla on hieman katkera maku, voit lisätä siihen tl makeutusainetta: hunajaa tai sokeria.

    Mutta muista, että tämän teen juominen on vasta-aiheista seuraavissa tapauksissa:

    • munuaissairaus, mukaan lukien kivien esiintyminen;
    • yksilöllinen suvaitsemattomuus tätä tuotetta, samoin kuin kamomilla, voikukka ja echinacea.

    Raskauden ja imetyksen aikana on suositeltavaa neuvotella lääkärisi kanssa..

    Kaikki Priroda-Znaet.ru-verkkosivuston materiaalit on esitetty vain tiedotustarkoituksiin. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

    Olga Koroleva

    Julkaistu: 11.5.2015

    Päivitetty: 11.11.2019

    Olga on vastuussa kirjoittajien valinnasta ja julkaistun materiaalin laadusta verkkosivustollamme.

    Artisokka - italialaisen keittiön talvikuningas

    Monet ovat nähneet sen valokuvissa aikakauslehdissä tai jopa supermarkettien hyllyillä, mutta harvat pohjoismaissa voivat kuvitella, mikä tämä artisokka on ja mitä syödään...

    Liioittelematta sitä voidaan kutsua italialaisen keittiön "talvikuninkaaksi". Italialaiset rakastavat artisokkaa kolmesta syystä: sillä on selvä ainutlaatuinen maku, se on monipuolinen valmistelussa ja runsaasti elimistölle hyödyllisiä aineita. Italiassa tuoretta artisokkaa on saatavana vuoden kahdeksan kuukauden ajan lokakuusta kesäkuuhun. Niitä on monia lajikkeita, joista osa tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa. Artisokat ovat läsnä kaikkialla, mutta Italia on maailman johtava niiden tuotannossa..

    Artisokkaa kasvatetaan avaamattomista kukistaan. Kypsässä muodossa tämä kasvi muistuttaa ohdaketta; se käyttää nuoria, avaamattomia kukkakoreja ruokaan. Siksi on erittäin tärkeää, että ostamasi "vihannes" oli nuori, ilman kuivuneita kärkiä: mitä vanhempi kukinto, sitä vähemmän syötävä se on. Muuten, yhdessä korin kanssa merkittävä osa artisokan varresta katkaistaan ​​usein, mutta ennen keittämistä se yleensä leikataan yhdessä jäykimpien yläosien kanssa..

    Markkinoilla on erilaisia ​​artisokan lajikkeita. Ne ovat pyöreitä ja pitkänomaisia, rikkaita vihreitä ja erilaisia ​​sävyjä, jopa purppuran suonilla. Jotkut niistä on varustettu piikkeillä ulkolehdillä, kun taas toisilla ei ole tällaista suojaa. Maailmassa on yli 90 (joidenkin lähteiden mukaan - 140) erityyppistä artisokkaa.

    Artisokan hyödylliset ominaisuudet

    Viimeaikaisten tieteellisten tutkimusten mukaan artisokan syöminen tarjoaa valtavia etuja ja auttaa välttämään monia sairauksia. Näillä hedelmillä on tonisoivia ominaisuuksia, ne rauhoittavat yskää, auttavat puhdistamaan verta, liuottavat munuaiskivet ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Artisokat sisältävät keholle välttämättömiä aineita, kuten rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiineja, omenahappoa, sitruunahappoa, tanniineja ja sokereita, jotka sopivat myös diabeetikoille.

    Kuinka käyttää?

    Herkin ja arvokkain osa artisokasta on sen ydin, joka on piilotettu kovempien ja katkerampien lehtien kerroksen alle. Samanaikaisesti tämän ytimen keskelle on piilotettu joukko heinää, joka on myös syötävää. Nuoret artisokat voidaan syödä jopa raakana, mutta useimmissa tapauksissa ne keitetään vedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua (lehtien mustumisen välttämiseksi). Ennen kypsentämistä artisokka puhdistetaan useista yläkerroksista lehtiä ja sisäkerrokset leikataan keskelle. On pidettävä mielessä, että artisokat eivät kestä kauan kiehumisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen mineraalisuoloilla kyllästetty vesi voidaan säästää ja lisätä sitten keittoon tai liemeen, mikä antaa heille erityisen aromin.

    Italialaiset valmistavat satoja ruokia artisokalla. Ne paistetaan, keitetään ja paistetaan, lisätään pizzaan, pastaan, riisiin, keittoihin ja salaatteihin. Mutta ehkä yksi kuuluisimmista artisokka-annoksista on "roomalaiset artisokat" (Carciofi alla romana).

    Ainekset:

    • 4 artisokkaa (paras roomalainen lajike "mammole")
    • 1 nippu persiljaa
    • sitruunamehua
    • muutama sitruunamelissa lehtiä
    • ekstra neitsyt-oliiviöljy
    • 2 rkl raastettua leivänmurua
    • 1 valkosipulinkynsi
    • pippuri
    • suola

    Roman artisokka-resepti

    Kuori artisokin ulkoiset kuivat lehdet jättäen vain ytimet. Käännä ytimet ja poista heinä niistä. Jätä 5 cm artisokan varresta ja puhdista se ja itse artisokka tarpeettomista ulkoisista kuiduista. Yritä pitää artisokan varsi tämän toimenpiteen aikana vähintään 5 cm: n päässä..

    Pilko valkosipuli, sitruunamelissa ja persilja yhdessä. Heitä leivänmurulla, pippurilla, suolalla ja laimenna pienellä oliiviöljyllä.

    Ota artisokka ja "nukkaa" lehdet sormillasi, tyhjennä kaikki vesi siitä niin paljon kuin mahdollista. Täytä artisokka leivänmurun ja yrttien seoksella. Täytä lisäksi paitsi heinästä puhdistettu keskusta myös lehtien välinen tila. Toista kaikki artisokat.

    Aseta täytetyt artisokat syvään leivinlevyyn tai pannulle (sivujen korkeuden tulee olla yhtä suuri kuin artisokan korkeus) niin, että niiden "pää" on alareunassa ja varret ylhäällä. Varmista, että artisokat ovat tukevasti paikoillaan eivätkä putoa kypsennyksen aikana. Kaada artisokkien päälle 50/50 seos vettä ja oliiviöljyä. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, sitten matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia artisokan koosta riippuen.

    Tarjoile artisokkia, jotka on peitetty kastikkeessa, jossa ne keitettiin.

    Erittäin yleinen vaihtoehto on tarjoilla tämä ruokalaji yhdessä sardellin kanssa öljyssä (ei öljyä) tai suolassa (ei suolaa). Pieniksi paloiksi leikatut sardellit asetetaan yksinkertaisesti artisokan lehtien väliin..

    Roomalaistyylisiä artisokkia tarjoillaan useimmiten kuumina, mutta ne ovat hyviä myös kylmänä välipalana.

    Mikä on artisokka ja mihin sitä syödään

    Kaikki ovat kuulleet sanan artisokka, monet ovat korostaneet sitä valokuvissa, mutta vain harvat pohjoismaiden asukkaista kuvittelevat, mikä tämä artisokka on ja millaista he syövät...

    Artisokka on kasvin puhaltamaton kukannuppu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Ilman liioittelua sitä voidaan kutsua italialaisen keittiön "talvikuninkaaksi". Italialaiset rakastavat artisokkaa kolmesta syystä: sillä on selvä ainutlaatuinen maku, se on monipuolinen valmistelussa ja runsaasti elimistölle hyödyllisiä aineita. Italiassa tuoretta artisokkaa on saatavana vuoden kahdeksan kuukauden ajan, lokakuusta kesäkuuhun. Niitä on monia lajikkeita, joista osa tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa. Artisokat ovat läsnä kaikkialla, mutta Italia on maailman johtava niiden tuotannossa. Vihannes on tällä hetkellä erittäin suosittu Amerikassa (etenkin Kaliforniassa).

    Kypsässä muodossaan tämä kasvi muistuttaa ohdaketta; se syö nuoria, avaamattomia kukkakoreja, jotka muistuttavat käpyjä. Siksi on erittäin tärkeää, että ostamasi "vihannes" oli nuori, ilman kuivuneita kärkiä: mitä vanhempi kukinto, sitä vähemmän syötävä se on. Muuten, yhdessä korin kanssa merkittävä osa artisokan varresta katkaistaan ​​usein, mutta ennen kypsentämistä se yleensä leikataan yhdessä jäykimpien yläosien kanssa..

    Markkinoilla on erilaisia ​​artisokan lajikkeita. Ne ovat pyöreitä ja pitkänomaisia, rikkaita vihreitä ja erilaisia ​​sävyjä, jopa purppuran suonilla. Jotkut niistä on varustettu piikkeillä ulkolehdillä, kun taas toisilla ei ole tällaista suojaa. Maailmassa on yli 90 (joidenkin lähteiden mukaan - 140) erityyppistä artisokkaa.

    Raakana artisokka maistuu kypsymättömältä saksanpähkinältä. Pienet silmut ovat ihanteellisia alkupaloille, keskikokoiset artisokat paistamiseen ja paistamiseen. Tuore artisokka-ydin leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin. Ne sopivat hyvin riisiruokien, kuten italialaisen risotton, kanssa.

    Kun valitset artisokkaa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä, eivät letargisia tai liian kuivia, kun taas artisokan koko ei välttämättä huolestuta sinua, koska kaiken kokoinen vihannes löytää paikkansa ruokapöydällä.

    Artisokin hyödylliset ominaisuudet

    Miellyttävän maun lisäksi artisokalla on runsas, tasapainoinen ravintosisältö.

    Artisokan kukinnot sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsium- ja rautasuoloja, fosfaatteja. Artisokka sisältää runsaasti C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiinia, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiini-, kiniini-, kloorigeeni-, glykoli- ja glyseriinihappoja.

    Kääreen ulkolehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka saavat artisokan maistumaan hyvältä..

    Kasvien kukinnoissa ja muissa osissa on erittäin arvokkaita aineita: biologisesti aktiivinen glykosidi - kinariini ja polysakkaridi - inuliini. Artisokkaa käytetään tuoreissa, keitetyissä ja purkitetuissa elintarvikkeissa. Kastikkeet, perunamuusia valmistetaan siitä. Sen sinisiä kukkivia kukkia voidaan käyttää lomapöydän koristeluun.

    Artisokkaa pidetään ruokavaliona, joka imeytyy hyvin ja jota suositellaan tärkkelyksen korvikkeeksi diabetekselle.

    Nykyaikainen lääketiede on vahvistanut kasvien diureettisen ja choleretic-vaikutuksen. Nyt on todettu, että artisokkauute on hyvä valuttamaan maksa ja munuaiset, joilla on keskeinen rooli kehon puhdistamisessa erilaisista myrkyllisistä aineista..

    Se on hyödyllinen myös alkaloideille, virtsaumpiä ja pisaroita varten ja vähentää hiki hajua. Artisokka-mehua, johon on sekoitettu hunajaa, käytetään suun huuhteluun suutulehduksen, sammasen ja kielen halkeamien varalta lapsilla. Vietnamilaiset valmistavat annospusseja ruokavalion teetä antenniosista, joilla on miellyttävä aromi, lievittää nopeasti tulehdusta maha-suolikanavan limakalvosta. Artisokka-annokset ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, koska se sisältää huomattavan määrän kalium- ja natriumsuoloja, joilla on vahva emäksinen vaikutus..

    Artisokan lehdistä ja juurista valmistetaan valmisteet tinktuurien, mehujen ja dekottien muodossa. Artisokasta saatuja valmisteita käytetään virtsakivitautien ja sappikivien, keltaisuuden, hepatiitin, ateroskleroosin, joskus allergioiden, psoriaasin eri muotojen, ekseeman ja veren kolesterolipitoisuuden alentamiseen..

    Artisokkauutteen tiedetään vähentävän tiettyjen lääkkeiden toksisia vaikutuksia maksaan.

    Kuinka valmistaa artisokkaa

    Artisokka-annokset tulisi syödä aina valmistuspäivänä. On syytä muistaa, että artisokka tallentaa sen hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän tuoksun enintään viikkoon, minkä jälkeen se alkaa absorboida epämiellyttävää hajua ja kosteutta ympäristöstä..

    Herkin ja arvokkain osa artisokasta on sen ydin, joka on piilotettu kovempien ja katkerampien lehtien kerroksen alle. Samanaikaisesti tämän ytimen keskelle on piilotettu kuitukimppu, joka on myös syötävä. Nuoret artisokat voidaan syödä jopa raakana, mutta useimmissa tapauksissa ne keitetään vedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua (lehtien mustumisen välttämiseksi). Ennen kypsentämistä artisokka puhdistetaan useista yläkerroksista lehtiä ja sisäkerrokset leikataan keskelle. Tuore artisokka tummenee varastoinnin aikana, mutta voit välttää tämän upottamalla kuorittu vihannes etikkaan tai sitruunamehuun..

    Italialaiset valmistavat satoja ruokia artisokalla. Ne paistetaan, keitetään ja paistetaan, lisätään pizzaan, pastaan, riisiin, keittoihin ja salaatteihin.

    "Roomalaiset artisokat" (Carciofi alla romana).

    Ainekset:

    • 4 artisokkaa (paras roomalainen lajike "mammole")
    • 1 nippu persiljaa
    • sitruunamehua
    • muutama sitruunamelissa lehtiä
    • ekstra neitsyt-oliiviöljy
    • 2 rkl raastettua leivänmurua
    • 1 valkosipulinkynsi
    • pippuri
    • suola

    Kuinka valmistaa roomalaisia ​​artisokkia

    Kuori artisokin ulkoiset kuivat lehdet jättäen vain ytimet. Jauhaa ja poista kuidut sydämistä. Jätä 5 cm artisokan varresta ja puhdista se ja itse artisokka tarpeettomista ulkoisista kuiduista. Yritä pitää artisokan varsi tämän toimenpiteen aikana vähintään 5 cm: n päässä..

    Pilko valkosipuli, sitruunamelissa ja persilja yhdessä. Heitä leivänmurulla, pippurilla, suolalla ja laimenna pienellä oliiviöljyllä.

    Ota artisokka ja "nukkaa" lehdet sormillasi, tyhjennä kaikki vesi siitä niin paljon kuin mahdollista. Täytä artisokka leivänmurun ja yrttien seoksella. Täytä puhdistetun keskuksen lisäksi myös lehtien välinen tila. Toista kaikki artisokat.

    Aseta täytetyt artisokat syvään leivinlevyyn tai pannulle (sivujen korkeuden tulee olla yhtä suuri kuin artisokan korkeus) niin, että niiden "pää" on alareunassa ja varret ylhäällä. Varmista, että artisokat ovat tukevasti paikoillaan eivätkä putoa kypsennyksen aikana. Kaada artisokkien päälle 50/50 seos vettä ja oliiviöljyä. Peitä ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia, sitten matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia artisokan koosta riippuen.

    Tarjoile artisokat, jotka on peitetty kastikkeella, jossa ne keitettiin. Roomalaistyylisiä artisokkia tarjoillaan useimmiten kuumina, mutta ne ovat hyviä myös kylmänä välipalana.

    Artisokka - lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Artisokka on yrtti, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Tämä vihannes
    ruoanlaittoon suositut nuoret kukat ja jo muodostuneet kartiot sopivat ruokaan.
    Se puhdistaa kehon myrkkyistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa immuniteettia. siksi
    sitä käytetään usein perinteisen lääketieteen resepteissä.

    1. Mikä se on?
    2. Kemiallinen koostumus
    3. Miksi artisokka on sinulle hyvä?
    4. Edut maksalle
    5. Laihtumiskäyttö
    6. Yrttilääke
    7. Ottaa talteen
    8. Huppu
    9. Tabletit
    10. Kapselit
    11. Haitta ja vasta-aiheet
    12. Artisokan viljelymenetelmät
    13. Artisokkahoito
    14. Artisokka-sovellus
    15. Itsehoitoon
    16. Kosmetologiassa
    17. Artisokka-reseptit
    18. Salaatti
    19. Liitä
    20. Kasviteetä

    Mikä se on?

    Artisokka on monivuotinen kasvi, jolla on suuret kukinnot. Hänen kotimaansa ovat kaikki Välimeren, Etelä-Euroopan ja Pohjois-Afrikan maat. Tiedetään, että artisokan viljely tehtiin jo ennen aikakausi. Kartion alemmat mehevät osat soveltuvat ruokaan. Artisokan kukat ovat sinisiä tai violetteja, niiden halkaisija on enintään 25 senttimetriä. Ne kukkivat kesäkuun puolivälissä tai heinäkuussa. Kasvilajeja on noin 140, mutta 40 niistä kasvatetaan tarkoituksellisesti.

    Artisokin ainutlaatuinen ominaisuus on sen täydellinen sulavuus. Diabetespotilaita suositellaan korvaamaan koriste tällä tuotteella. Uutetta käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Myös monet kansanlääkkeet valmistetaan artisokasta..

    Kemiallinen koostumus

    Artisokka on tuote, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä elementtejä. Ne kaikki tukevat ihmisten terveyttä. Artisokan lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. He antavat kasville erinomaisen maun. Tämä on vähäkalorinen tuote (30–47 kcal / 100 grammaa kypsyydestä riippuen). Ravintoarvo 100 grammaa kohden on seuraava:

    NimiSisältö grammoina
    Hiilihydraatit10.51
    Rasvat0,15
    Proteiini32,7
    Ravintokuitu5.4

    Vain korin alaosat soveltuvat ruokaan. Kunkin yksittäisen kasvin kemiallinen koostumus voi olla hieman erilainen - tähän vaikuttaa kypsymisaika, tietty kasvilajike. Artisokan ravintoaineista erotetaan natrium, kalium, kalsium ja muut. Kasvi sisältää myös vitamiineja:

    • B9 tai folaatit - parantavat hermoston toimintaa;
    • C tai askorbiinihappo on voimakas antioksidantti;
    • B1 tai tiamiini poistaa kertyneet toksiinit kehosta;
    • B2 tai riboflaviini on tärkeä entsyymi sisäelinten toiminnalle;
    • B6 tai pyroksiini - parantaa proteiinin imeytymistä;
    • K - tarvitaan proteiinisynteesiin.

    Välimeren alueen asukkaat väittävät, että artisokka sisältää paljon afrodisiaakkia. Tämä tuote voi myös vaikuttaa syntymättömän lapsen sukupuoleen. Ranskassa jonkin aikaa oli kielletty tämän kasvin käyttö naisilla. Kasvilla uskottiin olevan voimakas aphrodisiac-vaikutus..

    Miksi artisokka on sinulle hyvä?

    Monet yrittävät edelleen hoitaa kansanmenetelmiä. Ja artisokka on heille erittäin suosittu tuote. Tutkijat ovat tutkineet kasvin parantavia ominaisuuksia. He onnistuivat selvittämään sen hyödyt ja haitat. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

    • Suojaa toksiinilta;
    • Estää kasvainten muodostuminen;
    • Vahvista koskemattomuutta;
    • Nopeuta aivoja;
    • Palauta aineenvaihdunta;
    • Paranna kalsiumin imeytymistä;
    • Ruoansulatuskanavan työn palauttaminen;
    • Puhdista maksa toksiinista;
    • Normalisoi kolesteroli.
    • Suojaa maksaa. Tuote on vahvin luonnollinen hepatoprotektori. Tiedetään, että tämän kasviuutteen avulla maksan vajaatoiminta voidaan parantaa jopa edistyneissä vaiheissa..
    • Normalisoi entsyymien ja joidenkin hormonien tuotannon. Ainutlaatuisten vitamiini- ja orgaanisten happojen ansiosta bilirubiinin ja kolesterolin tuotanto palautuu elimistöön. Kaikella tällä on positiivinen vaikutus glykeemiseen aineenvaihduntaan ja verensokeritasoon..
    • Nopeuttaa sapen tuotantoa ja ulosvirtausta. Artisokan kemiallisessa koostumuksessa noin 7-8% on kinariinia ja muita katkeria komponentteja. Ne osallistuvat sapen tuotantoon ja sen poistamiseen ruoansulatuskanavaan. Tämä artisokin ominaisuus estää kalkkien muodostumisen..
    • Estää tulehdusprosessin kehittymisen. Samanlaisen ominaisuuden tarjoavat flavonoidit. Suurin osa niistä löytyy nuorista puhaltamattomista silmuista. Artisokka auttaa vähentämään tulehdusprosessin voimakkuutta hepatiitissa, ja tämän kasvin lehdistä tuleva tee lievittää epämukavuutta mahahaavan tai gastriitin yhteydessä.
    • Normalisoi veren kolesteroli- ja ureapitoisuudet. Artisokka sisältää fosfaatteja, jotka sitovat haitallisia komponentteja ja poistavat ne kehosta.
    • Palauttaa vesi-suolatasapainon kehossa. Tämä kasvi on voimakas diureetti vaikutus. Pieni määrä teetä näistä lehdistä auttaa poistamaan suolat nopeasti ja päästä eroon jatkuvasta turvotuksesta..
    • Taistelee dyspeptisiä häiriöitä vastaan. Hyvin usein lääkärit suosittelevat artisokin sisällyttämistä terapeuttiseen ruokavalioon ruoansulatusentsyymien tuotannon palauttamiseksi. Siksi laitosta käytetään aktiivisesti ummetukseen, turvotukseen, pahoinvointiin ja oksenteluun..
    • Palauttaa kehon kuivumisen jälkeen. Artisokan silmuissa ja silmuissa on paljon kaliumia ja natriumia. Tästä syystä tällä kasvilla valmistettu tee auttaa selviytymään vaikeasta kuivumisesta. Tätä juomaa suositellaan kulutettavaksi alkoholimyrkytyksen jälkeen..

    Edut maksalle

    Artisokka on kasvi, josta on suurta hyötyä myös koko ruoansulatuskanavalle ja maksalle. Sen toiminta on seuraava:

    Laihtumiskäyttö

    Artisokka on yksi arvokkaimmista kasveista. Sitä käytetään immuniteetin parantamiseen. Se poistaa nopeasti kertyneet toksiinit ja toksiinit, palauttaa aineenvaihdunnan. Se on myös erinomainen diureetti ja rasvanpolttaja. Tämän kasvin on osoitettu edistävän nopeampaa lipidien prosessointia.

    Artisokka ei liueta rasvoja, mutta se käsittelee ne siten, että ne poistuvat kehosta helpommin. Tämä kasvi sisältää suuren määrän kuitua, joka puhdistaa ruoansulatuskanavan ulosteesta. Artisokka sisältää myös magnesiumia, kaliumia ja B1-vitamiinia, jotka saavat kehon laihtua. Jos pystyt sisällyttämään tämän tuotteen ruokavalioon, voit hitaasti ja varmasti päästä eroon näistä ylimääräisistä kiloista..

    Yrttilääke

    Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi artisokka on suosittu sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä. Se on perusta monille lääkkeille. Usein lääkevalmisteet valmistetaan artisokasta maksan palauttamiseksi tai laihduttamiseksi..

    Ottaa talteen

    Artisokkauute on arvokas tuote, joka on tarkoitettu maksan ja sapen erittymiselinten hoitoon. Tuote sisältää hivenaineita, joita tarvitaan kehon täydelliseen toimintaan. Puhdas uute on vihreä jauhe. Kasvi kuivataan ja jauhetaan perusteellisesti. Saatu jauhe pakataan 0,5-1 grammaan. Nämä annokset on tarkoitettu liuotettavaksi lämpimään veteen. Sinun on otettava ne aamulla ja illalla aterioiden kanssa 10-12 päivää..

    Huppu

    Artisokkauute on paksu musta neste. Se saadaan pitkäaikaisen altistumisen aikana laitoksen korkeille lämpötiloille. Huppu on suunniteltu liuotettavaksi veteen. Riittää vain noudattaa seuraavaa algoritmia:

    1. Liuotetaan huppu veteen suhteessa ¼.
    2. Sekoita liuos huolellisesti.
    3. Ota saatu tuote 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa..

    Säilytä valmis lääke jääkaapissa enintään päivän ajan. Hoidon kesto on 10 päivää. Keho saa hyödyllisiä elementtejä.

    Tabletit

    Hyvin usein artisokkaa löytyy tableteista. Nämä ravintolisät nopeuttavat sapen tuotantoa, niillä on diureettisia vaikutuksia, ja siksi niitä käytetään maksasairauksien hoitoon. Tyypillisesti yksi tabletti sisältää 590 mg vaikuttavaa ainetta. On suositeltavaa ottaa ne aterioiden yhteydessä:

    • Aikuiset - 2 tablettia 2 kertaa päivässä;
    • Lapset - 1 tabletti 3 kertaa päivässä.

    Tällaisen hoidon keston tulisi olla yksi kuukausi. Monet lääkärit suosittelevat lääkettä "Hofitol", joka perustuu artisokkaan. Tuote imeytyy kehoon hyvin, sillä on voimakas uudistava vaikutus maksaan.

    Kapselit

    Farmakologisilla markkinoilla on riittävä määrä artisokka-kapseleita. Suosituimmat ovat artisokkauute. Ne parantavat suoliston toimintaa, palauttavat kehon myrkytyksen jälkeen. Tällaisia ​​kapseleita on suositeltavaa ottaa 1 kpl kolme kertaa päivässä aterioiden yhteydessä. Lopeta allergisten reaktioiden ensimmäisten merkkien ilmaantuessa..

    Haitta ja vasta-aiheet

    Kaikki eivät voi käyttää artisokkaa. Se on vasta-aiheinen, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt, hypotensio, sappirakon kalkit. Se hidastaa erittymisjärjestelmän toimintaa, joten se on kielletty kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa samoin kuin allergiat itse tuotteelle. Sitä ei myöskään tule käyttää raskaana oleville naisille, imettäville naisille ja lapsille. Joskus keho ei siedä artisokan kukintoja hyvin. Tässä tapauksessa voi esiintyä seuraavia haittavaikutuksia:

    • ruoansulatushäiriöt;
    • akuutti vatsakipu;
    • turvotus;
    • närästys;
    • pahoinvointi ja oksentelu.

    Muista, että artisokin syöminen johtaa harvoin sivuvaikutuksiin. Useimmiten tätä edeltää tämän kasvin uutteen yliannostus. Seuraa artisokin määrää - eikä sivuvaikutuksia saa kiinni.

    Artisokkaa ei ole suositeltavaa kuluttaa raakana. Vatsa ei välttämättä pysty käsittelemään karkeaa ravintokuitua. Et myöskään voi valmistaa jo avattua ruskeaa pistorasiaa - se sisältää haitallisia eteerisiä öljyjä. Voit säilyttää tuoretta kasvia jääkaapissa enintään viikon - tämän ajanjakson jälkeen se alkaa kerätä epämiellyttävää hajua ja haitallisia aineita.

    Artisokan viljelymenetelmät

    Artisokin kasvattaminen on tarpeeksi helppoa. Se on monivuotinen vihanneskasvi, jolla on varhainen kypsymisaika. Kasvua on useita, muun muassa:

    • Seminal. Helpoin tapa, sopii vain eteläisille alueille. Kasvi ei siedä pakkasta, minkä vuoksi sillä ei ole aina aikaa kypsyä.
    • Taimi. Artisokin kasvaminen vuosittaisena satona. Siemenet kylvetään helmi-maaliskuussa, ja ensimmäiset hedelmät voidaan saada elokuussa.
    • Kasviperäinen. Artisokka rakentaa tehokkaan juurijärjestelmän, joka voidaan jakaa. Kaikki on tehtävä aikaisin keväällä.
    • Lapset. Äiti kasvista otetaan kukinnolla varustettu pensas, jonka jälkeen versot katkaistaan ​​ja istutetaan ruukkuun. Jonkin ajan kuluttua ne juurtuvat ja niistä tulee täysimittaisia ​​pensaita..

    Artisokkahoito

    Artisokan hoito on melko yksinkertaista, se koostuu kastelusta, löysentämisestä, säännöllisestä ruokinnasta ja rikkaruohojen poistamisesta. On muistettava, että tämä on kosteutta rakastava kasvi. Herkän koostumuksen saamiseksi on tarpeen kastella vähintään 3 kertaa viikossa runsaalla vedellä. On erityisen tärkeää tehdä tämä silmujen muninnan aikana..

    Kosteuden haihtumisen hidastamiseksi maasta se on multaa huolellisesti. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi kaataa artisokkaa - tällä tavalla voit piristää juurijärjestelmää. Muista varmistaa hyvä viemäröinti istutettaessa. Suorita lehtien kastelu säännöllisesti, lisää puutuhkaa, kaliumkloridia tai superfosfaattia.

    Artisokka-sovellus

    Tätä laitosta arvostetaan elintarviketarkoituksiin, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa. Suuri suosio parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.

    Itsehoitoon

    Lääketieteellisiin tarkoituksiin artisokkaa käytetään seuraavasti:

    • Maksan palauttamiseksi ja aktiivisemmaksi sapen tuotannoksi ja ulosvirtaukseksi käytetään kukinnoista valmistettua keittämistä. Tätä varten otetaan 1 litra kiehuvaa vettä 40 grammaa kukkia varten, minkä jälkeen seos infusoidaan 1 tunti. Sinun on otettava lasi 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.
    • Artisokanlehtitee (20 grammaa / litra kiehuvaa vettä) auttaa parantamaan ruoansulatusta, lievittämään ummetusta, pahoinvointia.
    • 50 grammaa tiivistettyä mehua kukinnoista auttaa parantamaan impotenssia. Tämä tuote auttaa myös sammas ja suutulehdus..
    • Stimuloida hiusten kasvua. Aineet estävät menetyksiä, aktivoivat sipulien työn. Agentti jätetään iholle 2-3 tunniksi, minkä jälkeen se pestään pois runsaalla vedellä.

    Kosmetologiassa

    Artisokka on suosittu kosmetiikan ja hoitotuotteiden tuotannossa. Vaikuttavat aineosat nopeuttavat ihon uudistumista, niillä on anti-aging vaikutus. Voit tehdä kosmetiikkaa artisokasta kotona. Sekoita tämän kasvin kukintojen murea oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa, levitä sitten kasvoille ja jätä 10-15 minuutiksi. Lisäämällä 1 tippa kasvimehua minkä tahansa voiteen tai maskin annokseen, saat lisäetua..

    Artisokka-reseptit

    Silmut ja mehevät terälehdet syödään. Artisokka on aktiivisesti täytetty, peitattu, suolattu, käytetään muiden ruokien täytteinä. Sitä voidaan käyttää lihan lisukkeena.

    Salaatti

    Artisokan ystäville on ihastunut tämä kasvisalaatti. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 kukintaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 - sitruunamehua, 100 grammaa rucolaa, aurinkokuivattuja tomaatteja. He vievät myös viinietikkaa ja 70 grammaa oliiveja koristeluun. Lisää suolaa maun mukaan.

    1. Leikkaa kukka, varsi ja ylhäältä tummat lehdet artisokasta. Huuhtele perusteellisesti.
    2. Keitä vesi sitruunamehulla, lisää artisokka ja keitä 30 minuuttia.
    3. Huuhtele ja kuivaa lehdet. Laita ne suurelle levylle..
    4. Lisää aurinkokuivatut tomaatit.
    5. Sekoita oliiviöljy viinietikkaan, suolaan, laita kaikki lautaselle.
    6. Nauti ateriastasi!

    Liitä

    Tahnan valmistamiseksi tästä kasvista tarvitset 4 kukintoa, 6 kuorittua oliiveja, öljyä, sitruunamehua, parmesaanijuustoa, hienonnettua valkosipulia. Nämä ainesosat kastetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan perusteellisesti. Jos massa on liian paksu, voit lisätä vähän keitettyä vettä.

    Kasviteetä

    Vietnamin artisokka-teetä varten tarvitset lehtiä, varret ja juuret. Juoma osoittautuu katkeraksi, mutta terveelliseksi. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, inuliinia. Teellä on immunostimuloivia, uudistavia, verenpainetta alentavia ja muita vaikutuksia.

    Jos et ole koskaan kokeillut artisokkaa, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat yksinkertaisesti yllättäviä, muista kokeilla sen kanssa lisuketta. Se ei ole vain maukasta, mutta myös terveellistä..

    Eksoottinen kukka. Kuinka valmistaa artisokka

    Artisokkaa tarjoillaan monissa ravintoloissa ympäri maailmaa erillisenä ruokana tai salaateissa, keitoissa ja jälkiruoissa..

    Artisokka kuuluu Aster-perheeseen. Syödään avaamattomia artisokka-kukkakoria. Nuoret kukkakorit grillataan, keitetään, friteerataan, täytetään, marinoidaan hunajalla ja syödään jopa raakana. Artisokalla valmistetaan myös erilaisia ​​välipaloja, joita myydään säilykkeiden muodossa..

    • Epätavallinen maku. Kuinka keittää sellerijuuria
    • Talvikasvis. Miksi purppurakaali on terveellisempää kuin valkoinen kaali ja miten se valmistetaan

    Artisokat ovat pyöreitä, pitkänomaisia, vihreitä tai violetteja. Heidän kotimaansa katsotaan Välimeren alueeksi ja Kanariansaarille, joissa artisokkaa lisätään moniin ruokiin. Vietnamissa teetä valmistetaan artisokan lehdistä ja juurista, jotka maistuvat ja vaikutuksiltaan kehoon muistuttavat kahvia.

    Kypsyysasteesta riippuen voit ymmärtää, miten artisokka kypsennetään.

    Pieniä kananmunan kokoisia artisokkia syödään enimmäkseen raakana, keskikokoisia artisokoita peitataan ja purkitetaan erilaisilla yrtteillä, suuria oransseja kokoisia artisokoita keitetään.

    Artisokka sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja mikroelementtejä - se sisältää ryhmien A, B, C, E, A vitamiineja sekä magnesiumia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, fosforia ja sinkkiä.

    Keitetyn artisokin kaloripitoisuus on vain 53 kcal, joten sitä voidaan suositella myös ylipainoisille.

    Kuinka valmistaa artisokka?

    Helpoin tapa tehdä artisokka on keittää tai paistaa se.

    Puhdista artisokka kuivista terälehdistä ennen kypsentämistä ja leikkaa sisäkerrokset keskelle. Leikkaa myös artisokin varsi.

    Lisää etikka tai sitruunamehu vesipannuun. Laita artisokka tasaisella puolella kattilaan ja keitä noin 25 minuuttia.

    Voit leipoa artisokka, kaada se sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja mausteilla. Kääri artisokka folioon, aseta leivinpaperille ja paista 180 ° C: ssa 45 minuuttia.

    • Timantti pölyssä. Topinamburin ruoanlaittosalaisuudet
    • Aliarvioitu superruoka. Mikä on retiisi ja miten sitä syödään

    Jos löydät virheen tekstistä, valitse se hiirellä ja paina Ctrl + Enter

    Sisältö on merkitty kuvakkeilla

    julkaistu mainoksena.

    Jos löydät virheen tekstistä, valitse se hiirellä ja paina Ctrl + Enter

    Sivustomateriaalien käyttö on mahdollista sivuston käyttöä koskevien sääntöjen ja sivustomateriaalien käytön mukaisesti. Kaikkia tällä sivustolla olevia linkkejä Interfax-Ukraina-virastoon ei tarvitse kopioida ja / tai levittää missään muodossa, paitsi Interfax-Ukraina-toimiston kirjallisella luvalla. Tietojen uusintapainos, kopiointi tai jäljentäminen, joka sisältää linkin virastoon InA “Ukrainan uutiset” missä tahansa muodossa, on ehdottomasti kielletty, vaaditaan hyperlinkki “Ukrainan uutisten” logoon. Tämä resurssi on tarkoitettu vähintään 18-vuotiaille käyttäjille. Aineistoja, joiden tekstissä (tekstin jälkeen) on kielletty täydellinen julkaiseminen (uusintapainos, kopiointi, jäljentäminen tai muu käyttö), tai materiaaleja, joista pääsy on maksettu, voidaan käyttää osittain. Käyttömäärä ei voi ylittää 25% tekstin kokonaismäärästä. Tällainen osittainen käyttö on sallittua vain, jos tekstimateriaalien lopussa on hyperlinkki, jossa on allekirjoitus: "Lue koko versio osoitteesta nv.ua".

    © 2014 - 2020, LLC "PUBLISHING HOUSE" MEDIA-DK ". Kaikki oikeudet pidätetään.

    Artisokka sellaisena kuin se on

    Lisää maailman terveellisimmät vihannekset, artisokat ruokavalioon. Muinaisina aikoina heitä kutsuttiin rikkaiden ruokaksi, koska ne neutraloivat ongelmat, jotka aiheutuvat liikaa rasvaa ja alkoholia..

    Syötävät osat

    Artisokeissa lähinnä astia ja lehtien massa ovat syötäviä. Lehdet kastetaan kastikkeisiin tai kastike kastikkeisiin, keitetyt omaan makuun, ja keskimmäinen - eli astiaa pidetään herkullisimpana osana artisokkaa, jota kulutetaan erikseen tai lisätään salaatteihin. Artisokkien mukana toimitetaan vettä käsinpesua varten ja tarjotin jäämiä varten.

    Artisokat ovat elintarvikkeita, joita syödään käsin..

    • pidä vihannesta yhdellä kädellä,
    • toisella kädellä - hakemisto ja peukalo - repäise terälehdet varovasti irti (aloittaen niistä, jotka ovat kauempana keskeltä)
    • kastaa lihainen osa kastikkeeseen ja ime hiljaa massaa
    • asetamme loput erityiselle lautaselle.

    Kun olemme lopettaneet lehdet, aloitamme keskiosasta, joka on herkullisin osa artisokasta. Pesemme sormemme ja syömme artisokan keskiosa veitsellä ja haarukalla erottamalla syötävät osat

    Yhteystiedot

    Bonduelle Central Europe Kft. Edustusto Ukraina, 01135, Kiova, st. Dmitrievskaya, 75, toimisto 172

    Tilaus

    Hanki viimeisimmät uutiset, luovat kulinaariset ideat ja Bonduelle-kampanjat.

    Kuinka syödä artisokkaa

    Kuinka syödä artisokkaa

    ? Aloita alareunasta, repäise varovasti paksut ulkoteräkset yksi kerrallaan. Hyvin kypsennetyn artisokin lehdet irtoavat varresta vain vähän tai ei lainkaan.

    ? Pidä lehteä yläosasta kuten paistettua perunaa, kastele kevyt, mehevä osa (jonka kanssa se on kiinnitetty varren päälle) voita tai kastiketta. Perinteisiä kastikkeita ovat voisulaa, valkosipulimajoneesia, kasviöljyä ja etikkaa sekä erilaisia ​​salaattikastikkeita. Sitruunaviipaleet toimivat myös.

    ? Jatka lehden yläosasta tarttumista ja aseta se suuhusi mieluiten siten, että kastikkeella tahrattu puoli on alaspäin ja vedä sisään lehden pehmeä, mehevä pohja. ÄLÄ syö koko lehteä.

    ? Aseta loput lehdestä artisokka-lautaselle tai muulle levylle tai erityisesti tätä tarkoitusta varten suunnitellulle astialle..

    ? Jatka kunnes olet poistanut kaikki lehdet ja tulet keskelle. Keskeltä löydät syötävän pörröisen osan, joka koostuu karkeista karvoista, jonka alla on artisokin ydin. Kaavi karvat lusikalla tai veitsellä ja aseta ne sivuun (samalle levylle terälehtien kovien osien kanssa). Viimeinkin olet saavuttanut pohjan, artisokin himoitun sydämen.

    ? Leikkaa se paloiksi veitsellä ja haarukalla, upota kastikkeeseen ja syö.

    ? Poistamalla kaikki kuitumaiset kovat osat, voit myös syödä varren.

    Täytettyä artisokkaa ei kasteta kastikkeeseen, ja voi olla vaikeampaa syödä sitä siististi ja likaantumatta. Artisokka-korin keskelle lusikoituneet perinteiset täytteet sisältävät leivänmuruja, erilaisia ​​juustoja, jauhettua keitettyä kananmunaa ja jopa rapujen lihaa..

    Artisokkaa tarjoillaan usein erityisillä artisokka-lautasilla, joissa on syvennys itse artisokan keskellä ja puolella kastikkeen. Lehtien kovat syötävät osat asetetaan kehän ympärille. Muuten, vastaanoton isännät voivat hoitaa erilliset kulhot..

    Et voi koskaan olla vihannes - jopa artisokalla on sydän.

    Elokuvasta "Amelie"

    Tämä teksti on johdantokappale.