Image

Avokadon edut ja haitat, kaloripitoisuus, miten valita?

Avokado on ikivihreä kantokasvi, joka kuuluu laakeriperheen Perseus-sukuun. Jos itse kasvia kutsutaan amerikkalaiseksi Perseukseksi, niin tämän puun antamaa hedelmää kutsutaan avokadoksi, ja ihmisten keskuudessa - "voi päärynä".

Perseus American on erittäin pitkä puu, joka pystyy saavuttamaan 20 metriä. Runko on useimmiten suora, monet oksat lähtevät siitä. Lehdet ovat elliptisiä, niiden keskimääräinen pituus on 35 cm, kukinnan aikana puuhun ilmestyy pieniä vihreitä kukkia, ne sijaitsevat lehtien kainaloissa..

Hedelmä itsessään on päärynä, ellipsi tai pallomainen hedelmä. Kypsyessään avokado kasvaa kooltaan ja voi olla 20 cm pitkä. Kypsän hedelmän paino on 50 g - 1,8 kg. Sen sisällä on yksi iso siemen. Jos hedelmä on kypsymätön, sitä peittävällä iholla on tummanvihreä väri. Kun avokado on täysin kypsä, jonkin ajan kuluttua iho muuttuu mustaksi. Hedelmien massa on rasvaa, mehukas, öljyinen, väriltään kelta-vihreä tai vihreä. Se maistuu hieman makealta, ei hapalta.

Puuta alettiin viljellä muinaisista ajoista lähtien, arkeologien mukaan ihmiset kasvattivat sitä jo ennen aikakautiamme - kolmannella vuosituhannella. Nyt se kasvaa monilla trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla maailmassa, kuten Latinalaisessa ja Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Lähi-idässä jne. Yhdestä puusta voidaan korjata jopa 200 kg hedelmiä. Avokadolajikkeita on yli 400. Huolimatta siitä, että avokadot eivät kasva Euroopassa, hedelmiä voi ostaa täältä ympäri vuoden.

Miltä avokado maistuu??

Avokadon maku on alkuperäinen, herkkä ja tylsä, muistuttaen joko kirpeää päärynää tai kurpitsaa. Jos hedelmä on kypsymätön, se maistuu eniten kuin kypsymätön päärynä. Kun avokado on kypsä, sen massa muuttuu pehmeäksi, rasvaiseksi, kuten voiksi, lisäämällä yrttipuhdistetta. Mahdollisesti samanlainen pähkinäinen maku kuin se, joka jää suuhun mäntypähkinöiden syömisen jälkeen.

Tällaisen epätavallisen maun ansiosta avokadoa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Se lisätään salaatteihin, kylmiin välipaloihin ja voileipiin. Hedelmien ulkonäön ja maun heikkenemisen estämiseksi ilman hapettumisesta avokado ripotellaan sitruuna- tai limemehulla..

Tunnetuin ruokalaji, johon on lisätty avokadoa, on guacamole, perinteinen alkupala Meksikossa..

Avokadon edut

Avokadon edut johtuvat sen sisältämistä vitamiineista, kasvirasvoista, antioksidanteista:

Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi avokadojen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa antaa sinulle mahdollisuuden normalisoida syke, parantaa aivojen toimintaa. Yleensä tällä sikiöllä on myönteinen vaikutus sydämen työhön, estää ateroskleroosin, sydänkohtausten, aivohalvausten kehittymisen.

Avokado on hyödyllinen turvotuksessa, sen kulutus auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.

Avokadoista saadut foolihapposuolat suojaavat naisia ​​rintasyövältä ja miehiä eturauhassyövältä ja auttavat estämään anemiaa. Erityisesti raskaana olevat naiset tarvitsevat B9-vitamiinia, koska sen puute aiheuttaa vian kehittymisen sikiön hermoputkessa. On osoitettu, että on parempi hankkia vitamiini ruoasta kuin kuluttaa sen synteettinen vastine. Siksi, jos vasta-aiheita ei ole, avokadon on oltava läsnä odottavan äidin pöydällä..

Avokadojen syöminen auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja ja parantamaan maksan toimintaa. Tämä on mahdollista sen koostumukseen sisältyvien tyydyttymättömien rasvahappojen ja foolihapon ansiosta..

Avokadossa oleva K-vitamiini auttaa normalisoimaan veren hyytymistä, parantamaan haavoja ja estämään sisäisen verenvuodon. Se auttaa kehoa imemään paremmin kalsiumia, D-vitamiinia ja estää osteoporoosin kehittymisen. K-vitamiini, joka on osa avokadomassaa, toimii voimakkaana antioksidanttina ja torjuu kehoon saapuneita myrkkyjä: aflatoksiini, kumariini jne..

Toinen avokadojen sisältämä voimakas antioksidantti on C-vitamiini. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, kudosten uudistumista, suojaamaan kehoa bakteereilta ja viruksilta, normalisoi kapillaarien läpäisevyyden, poistaa toksiineja, sillä on myönteinen vaikutus kaikkien elinten toimintaan ja erityisesti haimaan ja kilpirauhanen.

Kaikki maailman johtavat ravitsemusterapeutit suosittelevat avokadojen syömistä hedelmien korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta. Sinun täytyy syödä sitä rajoitettu määrä, mutta tämä hedelmä ei ole tarpeeton laihtuvan henkilön pöydällä. Se sisältää terveellisiä rasvahappoja, jotka auttavat kehoa torjumaan ylipainoa. Avokado on herkullinen ja terveellinen vaihtoehto voille.

Pieni määrä avokadoa sisältää pyridoksiinia, joka on ensisijaisesti vastuussa metabolisten prosessien normalisoitumisesta kehossa, osallistuu proteiinien rakentamiseen. Se myös suojaa henkilöä stressin kielteisiltä vaikutuksilta, säätelee hermoston toimintaa..

Hedelmä ylittää suurimman osan kollegoistaan ​​E-vitamiinipitoisuudessa, joka suojaa soluja ikääntymiseltä, edistää niiden kyllästymistä hapella.

Avokadojen apu taistelussa onkologisia sairauksia, dementiaa, sydän- ja verisuonitauteja vastaan ​​on korvaamatonta. Kaikki tämä on mahdollista sen sisältämän glutationin, voimakkaan antioksidantin, jota on läsnä suurina määrinä hedelmämassassa, ansiosta..

Ravintokuitujen ansiosta avokado normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan, ja hedelmän massan öljyinen rakenne antaa sinun päästä eroon ummetuksesta.

Ei vain itse hedelmä, vaan myös siitä saatu öljy. Sillä on samat ominaisuudet kuin itse avokadolla, mutta samalla niitä parannetaan useita kertoja, koska ravintoaineiden pitoisuus öljyssä on korkeampi kuin massassa. Elintarviketeollisuuden lisäksi öljyä käytetään myös kosmetologiassa. Se auttaa hoitamaan hiuksia, kasvoja ja vartaloa.

Avokado-vahinko

Avokado voi vahingoittaa vain ihmisiä, joilla on yksilöllinen intoleranssi lateksille ja sitrushedelmille, koska hedelmien syömisen jälkeen allerginen reaktio on mahdollinen.

Sinun ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon puun lehtiä sekä hedelmän sisällä olevaa luita. Ne sisältävät myrkyllisiä aineita ja voivat paitsi aiheuttaa allergioita myös aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Avokadon kuori ja luu ovat vaarallisia sekä ihmisille että eläimille.

Älä myöskään syö liikaa hedelmälihaa, sillä on korkea kaloripitoisuus ja se voi vaikuttaa painonnousuun. Hedelmiä tulisi tarjota lapsille varoen, koska ne eivät ole tavanomaisia ​​Venäjällä tai Euroopassa asuvan lapsen ruumiille, mikä tarkoittaa, että ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Avokadon kalori- ja energia-arvo

Avokadon kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Avokadon energia-arvo:

Rasvat 14,66 - 30 g;

Ravintokuitua 3,65 - 6,7 g;

Tyydyttyneitä rasvahappoja 2,1 g.

Energia-arvo lasketaan 100 grammaa hedelmämassaa kohti.

Avokado on hedelmä tai vihannes?

Monet ihmiset kysyvät usein, onko avokado hedelmä vai vihannes? Vastaus on: avokado on hedelmä, vaikka se ei ole makea.

Avokadoöljy: kosmeettiset ominaisuudet

Avokadoöljyn kosmeettiset ominaisuudet vaihtelevat. Sitä käytetään kasvojen ihon kosteuttamiseen, kyllästämiseen ravinteilla ja verenkierron lisäämiseen. Tämän seurauksena iho saa suuren määrän happea, kollageenin ja elastiinin tuotanto lisääntyy, iho kireänä ja joustavana..

Avokadoöljy estää ei-toivottujen ikään liittyvien ulkonäön muutosten esiintymisen, auttaa vähentämään pigmentaatiota ja taistelee ikääntymistä vastaan. Sitä voidaan käyttää kaikentyyppisille ihotyypeille ja se sopii erinomaisesti päivittäiseen käyttöön. Öljy on hyödyllinen taistelussa aknea ja tulehdusta vastaan..

Silmien ympärillä oleva herkkä iho tasoitetaan levittämällä avokadoöljyä päivittäin. Se suojaa ihoa kylmän ja tuulen haitallisilta vaikutuksilta talvikuukausina ja kesällä - minimoi ultraviolettisäteiden haitalliset vaikutukset.

Tapoja käyttää avokadoöljyä:

Taistelu venytysmerkeillä (venytysmerkit).

Kynsien hoito, mukaan lukien kynsien hieronta.

Vartalohieronta.

Päästä eroon ryppyistä.

Parkitusöljy.

Ainesosana kasvonaamiot.

Joten avokadoöljyä käytetään seuraavasti:

Venytysmerkkien torjunta. Tuotteen valmistamiseen tarvitaan laventeli- ja mandariini-eteerisiä öljyjä (mandariiniöljy voidaan korvata neroli (karvasoranssi) öljyllä). Pohja on avokadoöljy (rkl) ja manteliöljy (4 rkl). Eteerisiä öljyjä lisätään 7 tippaa, jos käytät mandariiniöljyä, se vie 5 tippaa. Tuloksena oleva tuote on hierottava paikkoihin, joissa on striae. Tämä voidaan tehdä ennen raskautta, vahvistaa ihoa ja jopa sen jälkeen, kun venytysmerkit ovat jo ilmestyneet.

Ikenetaudin hoito. Sinun on sekoitettava avokadoöljy (1 rkl) lisäämällä siihen tippa appelsiini-, laventeli- ja teepuuöljyä. Sinun on levitettävä seos puuvillatyynylle ja levitettävä se ikenille. Levitysaika - neljännes tuntia. Voit toistaa menettelyn aamulla ja illalla.

Kynsilevyjen hoito. Sekoita rkl avokadoöljyä 3 tippaan sitruunaa, laventeli- ja eukalyptusöljyä. Sitruunaöljy voidaan korvata timjamiöljyllä. Öljyseos tulisi levittää itse kynsilevyille ja painotelalle, hieromalla tuotetta 20 minuutin ajan. Sinun on suoritettava tällainen hieronta joka päivä sekä ennen kynsien lakkaamista..

Vartalohieronta. Sekoita rkl avokadoöljyä 2 tipan rosmariini- ja laventeli-eteeristen öljyjen kanssa. Tuloksena olevaa koostumusta voidaan käyttää selluliittia estävään hierontaan kehon karkean ihon pehmentämiseksi.

Kynsien hieronta. Ota lusikallinen avokadoöljyä varten 2 tippaa mala ylang-ylangia ja sitruunaa. On suositeltavaa hieroa kynsiäsi neljännes tunnin sisällä kahden viikon kuluessa. Tämä poistaa kynsilevyjen haurauden, estää niiden irtoamisen..

Kosmeettisten tuotteiden rikastaminen. 10 ml tonicia vaatii 10 tippaa avokadoöljyä, sama määrä öljyä otetaan 20 g: lle kermaa. Shampoon rikastamiseksi 100 ml lopputuotetta vaatii 10 ml öljyä. Öljyä voidaan hieroa päänahkaan ilman lisäaineita 2 tuntia ennen hiusten pesua. Tämä vapauttaa heidät lisääntyneestä hauraudesta ja antaa luonnollisen kiillon..

Ryppyjen tasoittaminen. Rkl avokadoöljyä sekoitetaan ja tippa sitruunan, ruusun, nerolin, santelipuun eteerisiä öljyjä. Tuloksena oleva koostumus on kostutettava lautasliinalla ja levitettävä iholle, jolla on ryppyjä. Jätä hakemus neljännekseksi tunniksi. Menettely voidaan toistaa enintään 2 kertaa päivässä..

Aromahieronta avokadoöljyllä. Käytetään öljyjen seosta: avokado, persikka ja manteli. Ne on otettava ruokalusikallinen. Selkeämmän aromin saamiseksi voit lisätä kaksi tippaa sitruunaa tai kurjenpolttareita. Hieronta tällaisella öljyllä on erityisen tehokasta selluliitin ja karkeiden ihoalueiden läsnä ollessa..

Parkitusöljy. Avokadoöljyä ilman lisäaineita voidaan käyttää parkitusaineena. Tätä varten sinun on levitettävä sitä vartalolle puoli tuntia ennen auringonlaskua. Siten on mahdollista suojata ihoa ultraviolettisäteilyn haitallisilta vaikutuksilta..

Öljy ainesosana ihonaamioissa. Sekoita rkl avokadoöljyä pisaralla appelsiini-eteeristä öljyä. Ota sitten lautasliina ja kostuta se saadulla öljyseoksella. Kosteuspyyhkeet levitetään hoitoa tarvitsevalle iholle. Valotusaika on jopa puoli tuntia. Menettely voidaan suorittaa enintään 2 kertaa päivässä. Tällaiset naamiot ovat erityisen hyödyllisiä, jos iholla on tulehduksia tai vaurioita. Auttaa avokadoöljyä kosteuttamaan ja tasoittamaan ihoa. Toinen indikaatio avokadoöljyn peitteen levittämiselle on silmäluomen ympärillä hienoja viivoja.

Vaikka avokadosta uutettua öljyä pidetään hypoallergeenisena, sinun tulee ottaa yhteyttä kosmetologiin ennen sen käyttöä..

Hiusten hoitoaine

Hiustenhoitoaine valmistetaan yhden hedelmän massasta lisäämällä munankeltuainen ja oliiviöljy (puoli tl). Maskin komponentteja on sekoitettava, kunnes koostumus saa tasaisen sakeuden. Hiukset on kostutettava ennen tuotteen levittämistä.

Kun naamio on jakautunut tasaisesti, aseta suihkusuojus tai pussi pään päälle ja pyyhe päälle. Aineen altistumisaika on puoli tuntia. 30 minuutin kuluttua naamio on pestävä pois. Jo ensimmäisen toimenpiteen jälkeen on havaittavissa, kuinka pehmeämmiksi ja silkkisemmiksi hiukset ovat tulleet.

Kuinka kasvattaa avokadoa siemenestä kotona?

Hedelmien, joiden siemenestä puun on tarkoitus kasvaa, on oltava kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Siemenet on poistettava varovasti hedelmälihasta vahingoittamatta siementen eheyttä. Sitten se asetetaan lasilliseen vettä niin, että neste pääsee luun keskelle. Siemenen on oltava tylsä ​​pää vedessä.

Voit estää toisen puoliskon uppoamisen asettamalla siihen hammastikkuja tekemällä reikiä noin 5 mm syvälle luuhun. Jos et halua tuhlata aikaa näihin manipulointeihin, voit vain laittaa sen pieneen lasiin ja täyttää sen vedellä keskelle. Mutta tässä tapauksessa nestettä on lisättävä säännöllisesti. Ensimmäisten 3 kuukauden jälkeen siemenen tulisi itää.

Heti sirkkalehtien leviämisen jälkeen siemen on siirrettävä maahan. He hautaavat sen vasta puoliväliin, luun tylpän pään tulisi olla maassa. Samaan aikaan maaperä on kostutettava, valutettava säännöllisesti ja annettava kasville paljon valoa..

Viikko istutuksen jälkeen ilmestyy punainen varsi, joka alkaa kasvaa nopeasti lisäämällä senttimetrin viikossa. Kasvava puu rakastaa kosteutta, joten on tärkeää suihkuttaa sitä säännöllisesti. Voit laittaa vesisäiliön potin viereen kosteuden lisäämiseksi.

Auringonsäteiden ei pitäisi vaikuttaa suoraan kasvin lehtiin, mutta paikan, jossa se seisoo, tulisi olla kirkas. Puu rakastaa lämpöä eikä siedä matalia lämpötiloja. Puun lopettamisen lopettamiseksi voit puristaa sen yläosaa, mutta tämä on tehtävä, kun se saavuttaa halutun korkeuden. Tämän toimenpiteen jälkeen avokado alkaa haarautua.

Siirrä avokado uuteen maahan ja suurempaan kattilaan kerran vuodessa. Jos puu on vuodattanut lehtiään, se ei tarkoita, että se olisi kuollut. Sinun tarvitsee vain odottaa vähän, kun jatkat kasvin hoitoa. Pian se saa uusia lehtiä..

Pääsääntöisesti hedelmiä ei voida odottaa, vaikka puu oksastettaisiin. Kotona se tuottaa harvoin hedelmiä ja aikaisintaan 5-7-vuotiaana. Siksi, kun istutat siementä, on virittävä siihen, että kasvi toimii yksinomaan koriste-elementtinä eikä puuna, joka tuo eksoottisia hedelmiä.

Vasta-aiheet avokadon syömiseen

Vasta-aiheet avokadojen käyttöön voivat olla yksilöllinen suvaitsemattomuus, akuutit maksa- ja sappirakon sairaudet. Avokadonsiemenet sisältävät myrkyllisiä aineita, joten vahingossa nieltynä ruoansulatuskanava voi toimia virheellisesti..

Onko avokado hedelmä vai vihannes? Avokadon hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Avokadojen yhdistäminen muihin elintarvikkeisiin

Ei ole mikään salaisuus, että avokadot ovat erittäin terveellisiä. Sitä voidaan käyttää paitsi ruoanlaittoon myös kosmeettisiin tarkoituksiin. On monia tapoja käyttää avokadoja. Tämä hedelmä on ravitsevaa kaloreilla ja terveellisellä rasvalla. Tämän lisäksi sillä on monia etuja. Tätä käsitellään tässä artikkelissa..

Kuvaus

Mikä on avokado? Se on hedelmä. Hedelmän koko ei yleensä ole suurempi kuin kananmuna. Paino voi joskus nousta 1-2 kiloon. Hedelmä voi olla muodoltaan pyöreä tai päärynän muotoinen. Väri vaihtelee vihreästä syvän purppuraan. Avokadon sisäpuolella on yksi iso pyöreä luu. Kuori ei yleensä ole paksumpi kuin omenan, joskus sillä voi olla karkea ja puumainen rakenne.

Hedelmät tai vihannekset?

Katsotaanpa tarkemmin, mikä on avokado. Vihreän värinsä ja ryppyisen karkean ihonsa vuoksi tätä hedelmää kutsuttiin aiemmin krokotiilipäärynäksi. Kun avokado on leikattu auki, se näyttää alligaattorin silmältä. Monet ihmiset kutsuvat sitä yleensä vihannekseksi hedelmien värin ja pistävän maun takia. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkaansa. Itse asiassa avokado on hedelmä tai pikemminkin marja.

Historia

Avokado on eksoottinen kasvi. Uskotaan, että se ilmestyi ensimmäisen kerran Meksikossa, Keski- ja Etelä-Amerikassa. Puut istutettiin alun perin Floridassa vuonna 1833 ja sitten Kaliforniassa vuonna 1856.

Missä avokado kasvaa Venäjällä? Tämä on trooppinen puu. Maan eteläosa soveltuu viljelyyn. Kuitenkin vain meksikolainen lajike voi selviytyä ympäristön lämpötilan laskusta talvella..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Avokadot ovat hyviä antioksidanttien, kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä tyydyttymättömien rasvojen lähteitä. 50 g (tai neljäsosa hedelmistä) sisältää vain 6 g kokonaisrasvaa, mikä on suunnilleen yhtä suuri kuin teelusikallinen kasviöljyä. Terveellinen, monipuolinen ruokavalio, jossa on paljon hedelmiä ja vihanneksia, kuten avokadoja, vähentää sydänsairauksien riskiä tutkimusten mukaan.

Kuinka käyttää avokadoja tavallisessa ruokavaliossa? Voit valmistaa smoothieita, lisätä sitä munakkaisiin ja salaatteihin, käyttää sitä voileipien ainesosana pienellä mausteella, tehdä keittoa, paistaa kalan, kanan tai lisätä pizzaan. Avokadoa voidaan käyttää voin korvikkeena leivonnaisissa. Samettisten ominaisuuksiensa ansiosta avokado soveltuu hyvin erilaisten jälkiruokien, kuten jäätelön ja vanukkaan, valmistamiseen..

Makuominaisuudet

Avokado-hedelmillä on vihertävä tai kellertävä liha, jonka koostumus on öljyinen. Kuvauksen mukaan avokado maistuu voin ja soseutuneiden vihannesten seokselta. Täysin kypsillä hedelmillä on makea, pähkinäinen maku.

Avokadoja käytetään usein salaateissa, ja monissa osissa maailmaa niitä kulutetaan jälkiruokana. Avokadosose on guacamolen (kastike meksikolaisessa keittiössä) pääainesosa. Avokadot sisältävät tiamiinia, riboflaviinia ja A-vitamiinia. Joissakin lajikkeissa massa sisältää jopa 25 prosenttia tyydyttymättömiä öljyjä.

Miksi tämä hedelmä on hyödyllinen??

Avokadolla on monia terveysvaikutuksia. Esimerkiksi:

parantaa ihon kuntoa;

auttaa laihtuminen;

parantaa ruoansulatusta sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi;

alentaa kolesterolitasoja;

ylläpitää silmien terveyttä;

lisää maksan tehokkuutta;

sisältää monia ravinteita ja vitamiineja.

Avokadot ovat täynnä magnesiumia ja kaliumia, joita tarvitaan verenpaineen säätelyyn. Jokainen sisältää enemmän magnesiumia kuin kaksikymmentä banaania, kiiviä tai mansikkaa..

Avokadot ovat erinomainen kuidun lähde. Noin 75 prosenttia hedelmistä syödystä kuidusta ei liukene, mikä nopeuttaa ruoansulatusta. Loput 25 "liukoista" ovat vastuussa täyteyden tunteesta.

Yksi avokado-hedelmä sisältää noin neljä grammaa proteiinia. Myös vitamiinien B6, C ja D, riboflaviinin ja mangaanin yhdistelmä tukee immuunijärjestelmää. Avokado on A- ja E-vitamiinien lähde, jotka auttavat estämään pahanlaatuisten prosessien esiintymisen kehossa..

Sovellus

Kuinka sitä syödään? Avokado-hedelmiä voidaan syödä eri muodoissa: raakana tai missä tahansa astiassa. 100 grammaa hedelmää sisältää vain 160 kaloria. Tätä hedelmää voidaan käyttää jopa ruokavalion aikana. Syöminen vain puolet avokadosta voi auttaa sinua pysymään täynnä 3-5 tuntia. Tämä vaikutus johtuu kuitu- ja ravinnepitoisuudesta..

Voit myös lisätä ruokaan avokadoöljyä, joka on hieman samanlainen kuin oliiviöljy. Se saadaan puristamalla hedelmälihaa. Maun lisäksi avokadoöljyllä on positiivinen vaikutus ihoon, hiuksiin ja vahvistaa kynsiä. Sitä voidaan käyttää myös aurinkosuojana. Avokadot ovat hyvä C-vitamiinin lähde, mikä on välttämätöntä ihon joustavuuden ja terveyden ylläpitämiseksi.

Kosmeettiset ominaisuudet

Avokado on hedelmä, joka sisältää erilaisia ​​ravintoaineita ja vitamiineja. Sitä voidaan käyttää muutakin kuin vain ruokaa varten. Avokadot ovat erittäin hyödyllisiä hiusten ja ihon terveydelle. Hedelmä voi toimia erinomaisena kosteusvoiteena, auringonpolttamien hoitoon ja ryppyjen vähentämiseen. Avokadojen antioksidantit, aminohapot ja eteeriset öljyt voivat auttaa korjaamaan vaurioituneet hiukset ja kosteuttamaan kuivaa ihoa. Hoidonsa suhteen hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin Botox, vain paljon halvempia ja edullisempia. Ryppyjen tasoittamiseen ja ihon kosteuttamiseen tarkoitetun maskin tekemiseksi sinun on sekoitettava hunajaa, jogurttia ja avokadomassaa. Tuloksena oleva seos levitetään ongelma-alueille.

Öljy

Avokadoöljy on yksi harvoista ruokaöljyistä, jotka uutetaan suoraan hedelmistä eikä kemiallisesti johdettu siemenistä. Avokado-hedelmät sisältävät noin 30% öljyä ja uutetaan oliivin tavoin.

Avokadoöljy on loistava maku kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan sen lievän maun takia, aivan kuten itse avokado. Sitä myydään kaikissa supermarketeissa ja tukkukaupoissa..

Voin maku on melkein kuin mikään muu. Se on mieto pähkinäinen maku, joka sopii hyvin monien ainesosien kanssa. Avokadoöljy on melko pehmeää. Sitä voidaan käyttää melkein kaikkialla. Avokadoöljyn käyttö ruoanlaitossa on erittäin hyödyllistä ns. "Terveellisten" tyydyttymättömien rasvojen takia. Sitä voidaan käyttää leivonnaisissa, paistamiseen kasviöljyn sijaan, salaattien kasteluun, marinadin valmistamiseen kaloille. Samalla ruoan maku ei käytännössä muutu..

Puhdistetulla avokadoöljyllä on erittäin korkea palamislämpötila, noin 260 astetta C. Siksi sitä voidaan käyttää paistamiseen ja muihin astioihin, jotka vaativat korkeita lämpötiloja kypsennyksen aikana..

Avokado siemenet

Tutkimusten mukaan avokado-siemenillä on antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne sisältävät 70% enemmän kaliumia ja fosforia kuin itse hedelmän massa. Avokado-siementen edut ovat seuraavat:

haitallisten mikro-organismien ja aineiden toiminnan neutralointi;

aineenvaihdunnan parantaminen;

kolesterolitasojen alentaminen;

vähentää pahanlaatuisten prosessien riskiä;

ruoansulatuskanavan häiriöiden hoito.

Ennen kuin avokadonsiemeniä käytetään ruokaan, se on puhdistettava ja kuivattava. Leikkaa sitten ydin ja paista uunissa noin 60 minuuttia alhaisessa lämpötilassa. Tuloksena oleva jauhe voidaan lisätä erilaisiin kastikkeisiin mausteen sijasta pakastettujen marjojen tai smoothie-teiden valmistamiseksi. Tee tee sekoittamalla ruokalusikallinen siemenjauhetta kupilliseen kuumaa vettä. Jos et ole katkaissut luuta, sitä voidaan keittää kattilassa veden kanssa 20 minuuttia ja sitten juoda saatu juoma..

Ruoanlaittosovellukset

Kuka olisi uskonut voivasi leipoa avokadokakkua? Nämä hedelmät kosteuttavat leivonnaisia, joten öljyä ei tarvita! Kakkujen kaunis vihreä väri näyttää melko epätavalliselta, ja maku on herkullinen..

Avokadokakun valmistamiseksi sinun tulisi varastoida vain muutama ainesosa. Tarvitset:

1 kuppi sokeria;

1 kuppi kypsää avokadoa (noin 1 ½ hedelmää)

1,5 tl leivinjauhe.

Lasite ja koriste tarvitset:

1 rkl. l. sitruunamehua;

1 kuppi jauhettua sokeria

muutama pistaasi tai muu pähkinä.

Kuumenna uuni 170 ºC: seen. Voitele leivinlevy öljyllä.

Vatkaa munat ja sokeri sekoittimella kevyeksi, pehmeäksi. Massan pitäisi kaksinkertaistua 5 minuutin kuluessa.

Ota toinen kulho ja sekoita avokado hyvin, jotta seos on sileä ja paakuton..

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Lisää soseutettu avokado ja lyötyt munat sokerilla. Sekoita varovasti.

Kaada seos leivinastiaan, tasoita pinta ja paista uunissa 40-45 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla asettamalla se kakun keskelle. Sammuta uuni, jos se on kuiva.

Anna kakun jäähtyä kokonaan, ennen kuin poistat sen muotista..

Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu, kunnes sinulla on kova, mutta sileä kuorrutus..

Levitä seos veitsellä jäähdytetyn kakun päälle. Ripottele hienonnettuihin pistaasipähkinöihin koristeeksi. Avokado-kakku valmis!

Kevyet ateriat

Avokado auttaa kehoa imemään ravintoaineita, joita löytyy muista elintarvikkeista. Kun hedelmiä lisätään salaattiin, beetakaroteenin imeytyminen porkkanoista kasvaa 13,6 kertaa. Ja alfa-karoteenin imeytyminen kasvaa 4,3 kertaa verrattuna vastaavaan salaattiin ilman avokadoa. Syynä tähän ovat tyydyttymättömät rasvat, jotka imevät hyvin karoteenia. Alla on joitain reseptejä terveellisille ja kevyille välipaloille.

Lämmin salaatti avokadolla ja parsakaalilla

Rapea parsakaali ja avokado sopivat tuoreen sitruunakastikkeen ja paahdettujen manteleiden kanssa. Tämä on loistava salaatti kalan tai kanan kanssa. Valmistamiseen kuluva aika on noin 5 minuuttia.

500 g parsakaalin kukintoja;

3 rkl. l. oliiviöljy;

3 rkl. l. sitruunamehua;

juuri jauhettu mustapippuri;

1/3 kuppi manteleita.

Leikkaa parsakaalin kukat pieniksi paloiksi.

Aseta parsakaali kuumuutta kestävään kulhoon ja lisää päälle kiehuvalla vedellä.

Seuraavaksi kuutioitu avokado tulisi kaataa oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, ripotella suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita varovasti.

Jauhaa mantelit. Paista tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.

Tyhjennä parsakaali ja lisää silmut avokadoon. Valuta kastikkeella ja ripottele päälle paahdettuja manteleita.

Tarjoile salaattia lämpimänä. Voit käyttää Tabascon, oliiviöljyn ja sitruunamehun seosta kastikkeena.

Tomaatti-, avokado- ja mozzarellasalaatti korianterilla

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

1 kuppi korianteria ja hienonnettuja varret

1/4 kuppi oliiviöljyä

1/4 kuppi kasviöljyä

1/4 kuppi punaviinietikkaa

1 kynsi kuorittua valkosipulia

1 tl rakeistettua sokeria;

1/2 tl kosheria tai merisuolaa

450 grammaa tuoretta mozzarellaa;

muutama kova kypsä tomaatti;

2 kypsää avokadoa.

Leikkaa mozzarella paksiksi viipaleiksi.

Leikkaa tomaatit suuriksi renkaiksi.

Kuori avokado kuopasta, massa on hienonnettava.

Aseta korianteri, oliiviöljy, kasviöljy, etikka, valkosipulinkynsi, sokeri ja suola tehosekoittimeen. Vatkaa sose tasaiseksi. Seos voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Sekoita tai vatkaa voimakkaasti ennen käyttöä..

Yläosaksi tomaatti-, mozzarella- ja avokado-viipaleet vuorotellen.

Salaatti on valmis syötäväksi.

Erilaisia ​​yhdistelmiä

Avokado on merentakainen hedelmä, jolla on tiheä, tummanvihreä kuori ja herkkä massa, joka muistuttaa kermanväristä ja sakeutta. Hedelmien neutraalin maun avulla voit lisätä sen massaa erilaisiin ruokiin, mausteisiin, äyriäisiin, hedelmiin ja vihanneksiin.

Yhdistettynä muihin elintarvikkeisiin avokadot auttavat parantamaan ravinteiden suorituskykyä. Yksi tällainen yhdistelmä on tomaattien ja avokadojen käyttö. Tomaatit sisältävät runsaasti lykopeenia, antioksidanttia, joka tunnetaan nimellä karotenoidi, joka antaa tomaatille punaisen, oranssin tai keltaisen värin. Yhdistettynä avokadossa esiintyviin tyydyttymättömiin rasvoihin tutkimus on osoittanut, että lykopeeni imeytyy elimistöön paremmin. Lykopeenin etuja ovat:

pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen estäminen;

tulehdusprosessien vähentäminen;

ikään liittyvien sairauksien, kuten kaihien, ehkäisy;

sydänsairauksien ja verisuoniongelmien ehkäisy;

lisää ihon kimmoisuutta.

Jos haluat ravitsevampia aamupaloja, kokeile sisällyttää terveelliset hedelmät aamiaiseseesi. Voit esimerkiksi täyttää puolet avokadosta munilla.

Valmista tällainen ruokalaji seuraavasti:

Leikkaa hedelmät kahtia, poista siemenet.

Kaada yksi muna jokaiseen puolikkaaseen.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Paista 15-20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.

Voit myös täydentää ruokaa hienonnetulla pekonilla ja mausta tuoreilla yrtteillä ja mausteilla. Vaihtoehtoisesti voit korvata munat muilla ainesosilla, kuten tonnikalalla, kanalla, vihanneksilla tai hedelmillä..

Avokadot voidaan korvata myös majoneesilla salaateissa tai muissa ruokalajeissa. Toinen loistava tapa käyttää ulkomaisia ​​hedelmiä on keittoa. Avokadoa voidaan käyttää reseptin pääainesosana, tai voit yksinkertaisesti lisätä hienonnettuja hedelmiä kanakeittoon.

Sushi on katkottua japanilaista ruokaa. Ne valmistetaan yhdistämällä useita ainesosia, yleensä kalaa tai äyriäisiä. Avokadoa käytetään myös laajalti sushissa erinomaisen kermaisen maunsa vuoksi. Avokado-hedelmiä voidaan käyttää täytteenä rullina.

Varastointi

Avokado on erittäin terveellinen ja herkullinen hedelmä. Sen soveltamisala on melko laaja. Hedelmät kulutetaan parhaiten, kun ne ovat täysin kypsiä. Jätä tämä jättämällä avokado huoneenlämpötilaan. Kypsyessään hedelmät muuttuvat hieman pehmeiksi. Kypsymättömiä avokadoja ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Suojaa massa sitruunamehulla suojataksesi ruskistumiselta.

Avokado

Kiinnostus avokadoja kohtaan on kasvanut tasaisesti viime vuosina, mutta silti harvat ihmiset tietävät, että on olemassa lajikkeita, joiden hedelmät muistuttavat enemmän pullokurpitsaa, on mustia, näppylöitä, soikeita ja valtavia pallomaisia ​​avokadoja. Lisäksi jotkut näistä lajikkeista eroavat toisistaan ​​kolme kertaa useilla tärkeillä kemiallisen koostumuksen indikaattoreilla. Oikein valittujen lajikkeiden avulla ihmiset huolehtivat kuitenkin ihonsa kunnosta, hiusten terveydestä, hoitavat ateroskleroosia, lievittävät niveltulehdusoireita ja normalisoivat hermostoa..

Avokadon terveysvaikutukset

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (g / 100 g):Tuore avokado [1]
Vesi73,23
Hiilihydraatit8.53
Sokeri0,66
Ravintokuitu6,7
Proteiini2
Rasvat14.66
Kalorit (Kcal)160
Mineraalit (mg / 100 g):
Kalium485
Fosfori52
Magnesium29
Kalsium12
Natrium7
Rauta0,55
Kupari0,19
Sinkki0,64
Vitamiinit (mg / 100 g):
C-vitamiinikymmenen
E-vitamiini2.07
B6-vitamiini0,257
PP-vitamiini1,738
B1-vitamiini0,067
B2-vitamiini0,13

Näiden tietojen perusteella on pidettävä mielessä, että esimerkiksi Kaliforniassa vietävä tummanvihreä Hass-avokado, jolla on karkea iho, sisältää kaksi kertaa enemmän rasvaa ja kolme kertaa enemmän kaloreita kuin kirkkaanvihreä sileä avokado. Florida. Mutta yleensä kaikissa avokadolajikkeissa on paljon rasvaöljyjä, kampesterolia, beeta-sitosterolia. Rasvahappojen koostumus on noin 60% kertityydyttymättömiä (joissakin lajikkeissa jopa 80%) ja 20% kukin tyydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä happoja. Avokadomassa sisältää enemmän biotiinia (tunnetaan myös nimellä B7-vitamiini) kuin useimmat raakahedelmät, ja avokadoöljy sisältää enemmän D-vitamiinia kuin munat ja voi..

Parantavat ominaisuudet

Atsteekit tiesivät avokadon lääkinnällisistä ominaisuuksista, jotka alkoivat viljellä tätä kasvia noin 5000 vuotta sitten nykyaikaisen Meksikon alueella. He kutsuivat avokadoa "metsäöljyksi" ja käyttivät hedelmän ainesosia syyhy poistamiseen ja hilseen poistamiseen. Nykyään tieto avokadojen lääkinnällisistä ominaisuuksista on kasvanut merkittävästi, ja tämän kasvin eri osia pidetään nyt lääketieteellisenä perustana torjua ateroskleroosia, nivelrikkoa, tyypin 2 diabetes mellitusta sekä kohonneen verenpaineen, anemian ja ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyssä. happamuus.

Erilaisia ​​tutkimuksia on tehty kokeellisten avokadovalmisteiden terveysvaikutusten määrittämiseksi metabolista oireyhtymää sairastavilla potilailla. Itse oireyhtymää kuvataan joukkoa patologisia poikkeavuuksia liikalihavuuden, verenpaineen, tiheän lipoproteiinikolesterolin jne. Suhteen. Oireyhtymän läsnäolo osoittaa merkittävän lisääntyneen sydän- ja verisuonitautien ja tyypin 2 diabeteksen diabeteksen riskin. Erilaisten tietojen analyysi osoitti avokadovalmisteiden erityisen moduloivan vaikutuksen lipidiprofiiliin, mikä antoi tutkijoille syyn suositella avokadoja päivittäisenä lisäaineena metabolisen oireyhtymän eri linkkien korjaamiseen ja normalisointiin [2]. Tutkimusten aikana vahvistettiin myös, että avokado suojaa vatsan rasvan esiintymiseltä [3] ja diabeteksen komplikaatioiden kehittymiseltä [4].

Avokadoöljy, joka sisältää biologisesti aktiivisia saippuoitumattomia lipidejä (fytosteroleja, kampesterolia, β-sitosterolia, stigmasterolia), pystyy pysäyttämään tulehduksen, sillä voi olla antioksidantteja ja kipua lievittäviä ominaisuuksia, mikä antaa perustan käyttää avokadoja ateroskleroosin torjunnassa. Samat saippuoitumattomat yhdisteet ovat osoittautuneet erinomaisiksi niveltulehduksen palauttamisessa..

Avokadon piirre on sen koostumuksessa läsnä monosakkaridi, jota kutsutaan mannoheptuloosiksi. Se vakauttaa hermoston tilan, vähentää väsymystä, ärtyneisyyttä, uneliaisuutta, lisää tehokkuutta ja keskittymistä.

Viime aikoina koe-eläimillä tuli tunnetuksi avokadon terapeuttisesta vaikutuksesta maksaan ja mahalaukun limakalvoon. Mutta avokadojen parantamisessa ruoansulatuskanavan ja maksan toiminnan palauttamiseksi sillä on pitkät perinteet. Samassa perinteessä tämän marjan antikonvulsantteja, antimikrobisia ominaisuuksia käytetään aktiivisesti. Kasvien eri komponenttien avulla vuosisatojen ajan he lopettavat ripulin, karkottavat matoja, hoitavat gastriittia, jolla on alhainen happamuus ja anemia. Haavanparannus-, antibakteerinen ja uudistava aine avokadoa käytetään erilaisten suuontelon sairauksien (ikenien ja hampaiden) hoitoon..

Lääketieteellinen käyttö

Virallisessa terapeuttisessa käytännössä käytetään laajalti farmakologisten valmisteiden ryhmää, joka sisältää saippuoitumattomia avokado- ja soijayhdisteitä. Kuuluisin näistä on ranskalainen Piascledine ("Piascledin 300") Laboratoires Expanscience -yhtiöltä. Vähemmän tunnettu on Cartilast. Niitä käytetään nivelrikossa, ja "Piaskledin 300" on toistuvasti vahvistanut sen tehokkuuden kliinisessä ympäristössä nivelrikkoa sairastavilla potilailla (toisin sanoen potilailla, joilla on kaksi tai useampia toisiinsa liittyviä sairauksia). Erityisesti todettiin avokado-soijavalmisteen tehokkuus nivelrikossa, jonka kipu-oireyhtymää pidetään merkittävänä riskitekijänä sydän- ja verisuonitautien kehittymisessä..

Lääke osoittaa useita farmakologisia ominaisuuksia:

  • lisää kollageenisynteesiä ja vähentää interleukiini-1-synteesiä nivelkondrosyyttien kautta,
  • lisää aineen ilmentymistä, joka estää plasminogeeniaktivaattoria, joka on vastuussa nivelvaurioista,
  • lisää TGF-β: n (transformoiva kasvutekijä β) ilmentymistä, joka ilmenee rustokudoksessa anabolisena aineena.

Yleensä aine edistää solunulkoisen matriisikomponentin palautumista lonkan ja polven nivelissä (rustokudoksessa). Havainnot osoittavat lääkkeen korkeamman terapeuttisen tehon potilailla, joilla on lonkkanivelten nivelrikko. Mutta hänen toimintansa ei rajoitu tähän. Lääke on tarkoitettu myös parodontiitin monimutkaiseen hoitoon, koska se auttaa lievittämään ikenien tulehdusta ja verenvuotoa..

Kansanlääketieteessä

Alun perin atsteekkien, inkojen ja mayojen lääketieteelliset perinteet luokittelivat avokadot afrodisiaakkeiksi. Tämä johtui todennäköisesti siitä, että haarassa pareittain kasvavat hedelmät muistuttivat kiveksiä. Yhden version mukaan tuttu nimi "avokado" on vääristynyt nimi sanasta "ahuacaquahuitl", joka käännettynä tarkoittaa "miesten kivekset". Siksi Keski-Amerikassa kasvin hedelmiä käytettiin sukupuolen halun stimuloimiseksi, miesten hedelmällisyyden lisäämiseksi ja tehon lisäämiseksi. Avokadojen leviämisen ympäri maailmaa tämä perinteinen lääketieteellinen käytäntö ei kuitenkaan levinnyt laajasti..

Tähän mennessä avokado on jättänyt jäljen trooppisten ja subtrooppisten kaistaleiden maihin, joissa puu kasvaa. Esimerkiksi diabetesta on pitkään hoidettu avokadolehdillä perinteisessä marokkolaisessa lääketieteessä. Tätä varten parantajat keräävät kaatuneet lehdet, jotka sisältävät hiivaa ja homeita, ja valmistavat niistä otteen, jolla on heikko hypoglykeeminen vaikutus..

Kansanlääketieteessä käytetään kaikkia kasvin osia:

  • Murskattuja siemeniä määrätään hammas- ja reumakivun lievittämiseksi sekä seborrhea-oireiden poistamiseksi.
  • Yskänlääke valmistetaan kasvin versoista..
  • Lehdistä valmistettua mureaa pidetään tehokkaana lääkkeenä märkien haavojen paranemiseen ja ihon sienitautien hoitoon..
  • Perinteiset lääkärit stimuloivat rintamaidon tuotantoa avokadoöljyllä ja yrittävät käyttää sitä naisten ja miesten hedelmättömyyteen. Potilaat juovat öljyä ruston ja luuston palauttamiseksi sekä ruoansulatuskanavan toiminnan normalisoimiseksi.
  • Perunamuusia valmistetaan hedelmälihasta anemian, ummetuksen, vitamiinipuutoksen, gastriitin ja diabeteksen hoitoon. Lisäksi auringonpolttama tahrataan kypsien hedelmien massalla..
  • Siementen ja hedelmien kuorien infuusiot ja keitot hoitavat ripulia, paksusuolen ja ohutsuolen limakalvon sairauksia, helmintulehduksia.
  • Puun kuorta käytetään antibioottina kuristamaan pustulaarisia sairauksia suuontelossa..

Huolimatta kansan reseptien yleisyydestä, johon sisältyy avokadon hedelmien lehtiä, kuoria ja siemeniä, näiden kasvinosien käyttö sisäiseen käyttöön liittyvään tuotteeseen liittyy tiettyyn riskiin, koska niissä on persiinitoksiinia, mikä voi häiritä ruoansulatuskanavan toimintaa ja aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi perinteisen lääketieteen fanien tulisi kohdella alla olevia reseptejä ja infuusioita erittäin varovaisesti..

Decoctions ja infuusiot

Decoctions ja infuusiot valmistetaan avokadon lehdistä, kuoresta ja kuopista. Lisäksi, jos hedelmän kuori ja luu on helppo saada yksinkertaisesti pelastamalla ne massan syömisen jälkeen, lehtien keräämiseksi sinun on todennäköisesti ensin itettävä luu ja odotettava, kunnes lehdet ilmestyvät itämään. Tämä on kuitenkin helppo tehdä jopa huoneiston ikkunalaudalla..

  • "Tee" lehdistä. Valmistele se ottamalla 2-3 keskikokoista (yleensä esikuivattua) lehteä 200 ml: aan vettä, jotka kastetaan kuumaan veteen ja keitetään sitten 3-5 minuuttia. Saatu juoma suodatetaan ja siihen lisätään hunajaa. Maksan toiminnan palauttamiseksi tällainen keittäminen juodaan makeuttamattomana siemaillen tunnissa puolen kuukauden ajan. Sitä käytetään myös kipulääkkeinä kuukautiskipuihin ja kurkkukipun oireiden lievittämiseen..
  • Keittäminen lehtiä. Munuaiskivien muodostumisen estämiseksi keitetään 6-8 lehteä 2 litraa vettä kohden 10-15 minuutin ajan, minkä jälkeen 1 litra keittämistä juodaan päivän aikana ja toinen litra juomaan lähempänä yötä. Keitä 1 rkl hienonnettuja tuoreita lehtiä 7-8 minuutin ajan 200-300 ml: ssa vettä lieventämään paksusuolen ja ohutsuolen limakalvotulehdusta ja poistamaan ripuli..
  • Liemi luusta. Avokadon siemenellä on katkeran maku, joten se esikäsitellään: ruskea kuori poistetaan, sisäosa hienonnetaan ja levitetään matalalla lämmöllä leivontaan, kunnes kullanpunertava "punastuminen" ilmestyy. Sitten jäähdytetty raaka-aine murskataan jauheeksi, joka sitten keitetään vedessä.
    Yleisin osuus on 1 tl. jauhe 200 ml: ssa vettä, kiehuvaa 10 minuuttia. Raaka-aineiden ja veden suhde voi kuitenkin vaihdella riippuen yksilön sietokyvystä ja oireiden vakavuudesta. Yleensä juopuu heikompia liuoksia lihaskipujen lievittämiseksi ja väsymyksen poistamiseksi. Kilpirauhasen normalisointiin tai astman hoitoon - keskittyneempi.
  • Luuinfuusio. Avokado-siemenet hierotaan ilman edeltävää paistamista ja sekoitetaan karkeaan tilaan risiiniöljyn kanssa, minkä jälkeen seosta pidetään päivän ajan. Infuusio levitetään päänahkaan hiusten kiillon ja voiman lisäämiseksi. Pidä maski hiuksissasi (korkilla) tunnin ajan. Sitten seos on pestävä pois lämpimällä vedellä ja shampoolla..

Itämaisessa lääketieteessä

Avokado osana korjaavaa ravintoa on sisällytetty itäiseen terapeuttiseen käytäntöön suhteellisen äskettäin. Sitä suositellaan yleensä kylmien ja viileiden ruokaryhmien luettelossa kulutettavaksi lämmössä..

Tiibetin lääketieteessä avokadoja pidetään osana sappirakenteisten ihmisten ruokavaliota. Koska avokado on makeuttamaton hedelmä, joka sisältää paljon rasvahappoja, on suosituksia tämän marjan käyttämiseksi tuulessa..

Tieteellisessä tutkimuksessa

Seuraavien avokado-hedelmien ja niiden vihannesten osien tutkimusten tarkoituksena on tutkia useita tieteellisen lääketieteen tärkeimpiä ongelmia, jotka liittyvät painonhallintaan, DNA: n suojaamiseen vaurioilta, uusiin menetelmiin ateroskleroosin ja mahahaavojen hoitoon sekä vitamiinien imeytymisen laatuun ravinnosta..

  1. 1 Painonhallinta

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että avokado kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta ei häiritse laihtumista. Esimerkiksi yhdessä kokeessa 61 osallistujaa (sekä terveitä että ylipainoisia ja liikalihavia, mukaan lukien 13 miestä ja 48 naista) jaettiin satunnaisesti kahteen ryhmään. Ensimmäiseen ryhmään kuului 1,5 avokadoa (200 g) päivässä 6 viikon laihtumisruokavaliossa. Tämä vastasi 30,6 g rasvaa, joka korvattiin 30 g: lla rasvaa, joka yleensä saatiin margariinista ja kasviöljystä. Ja toinen - kokonaan suljettu avokadojen ruokavaliosta. Molemmissa ryhmissä koehenkilöt menettivät painonsa tasaisesti, myös niiden painoindeksi ja rasvaprosentti laskivat tasaisesti. Tämä vahvisti ehdotuksen avokadojen sisällyttämisestä laihtuminen-ruokavalioon. [5].

Toisessa tutkimuksessa 26 ihmiselle (terve, mutta ylipainoinen) annettiin puolet avokadosta lounasaikaan. Kaikki heistä havaitsivat nälän ja syömishalun merkittävän vähenemisen ja kiinnittivät huomiota kylläisyyden tunteeseen [6].

Avokadojen ja hiilihydraattiruokien jälkeistä kylläisyyden tasoa on tutkittu toisessa tutkimuksessa. 31 ylipainoista / liikalihavaa osallistujaa sai kolme ateriaa päivässä: vähärasvainen (76% hiilihydraatteja, 14% rasvaa, 5 g kuitua;

640 kcal), runsasrasvainen (51% hiilihydraattia, 40% rasvaa, 8,6 g kuitua), mukaan lukien puoli avokadoa - 68 g ja runsasrasvainen (50% hiilihydraatteja, 43% rasvaa, 13,1 g kuitua) ), mukaan lukien koko avokado - 136 g. Tutkijat mittaivat kuuden tunnin kuluttua osallistujien nälän / kylläisyyden tunteen keskittyen näistä tunneista vastaavien hormonien tasoon.

Puolen ja kokonaisen avokadon aterian jälkeen osallistujat eivät tunteneet enää nälkää, vaikka he väittivät, että heti syömisen jälkeen he tunsivat olevansa kylläisempiä syömästä ilman avokadoa. Hiilihydraattiruoat nostivat insuliinipitoisuutta, kun taas rasvaiset elintarvikkeet nostivat hormonipitoisuutta PYY (haiman peptidi YY - luonnollinen ruokahalua vähentävä aine) [7].

  1. 2 DNA: n suojaaminen

Tutkijat tekivät kliinisten tutkimusten jälkeen johtopäätöksen, että avokadossa olevilla ksantofyllikarotenoideilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne suojaavat DNA-vaurioilta estäen ennenaikaisen vanhenemisen. Yhdessä kokeista osallistui 82 miestä, jotka työskentelivät lentäjinä tai tekivät usein lentoja. Kaikki ovat altistuneet korkealle ilmassa olevalle ionisoivalle säteilylle, mikä vahingoittaa DNA: ta ja nopeuttaa ikääntymistä. Tämän seurauksena tutkijat tulivat siihen tulokseen, että C-vitamiinia ja karotenoideja, mukaan lukien avokadon ksantofyylit, saaneilla DNA-vauriot kehittyivät hitaammin [8]..

  1. 3 A-vitamiinin imeytymisen parantaminen

Tiedetään, että ruoasta saadut lipidit lisäävät A-provitamiinin (karotenoidien) hyötyosuutta elintarvikkeissa, mutta toinen tutkimus on osoittanut, että ne auttavat myös parantamaan karotenoidien muuntumista A-vitamiiniksi ja sen imeytymistä elimistössä..

Kaksi kokeita suoritettiin jakamalla osallistujat kahteen ryhmään, joissa kussakin oli 12 miestä ja naista. Ensimmäisessä kokeessa yhden ryhmän osallistujille annettiin ateria yhdellä tuoreella Hass-avokadolla (23 g rasvaa), ja toisen osanottajat saivat saman aterian, mutta ilman avokadoa. Karotenoidien lähde ensimmäisessä tutkimuksessa oli tomaattikastike, joka oli valmistettu tomaattilajikkeesta, joka sisältää runsaasti β-karoteenia (33,7 mg β-karoteenia), ja toisessa tuoreet porkkanat (27,3 mg β-karoteenia ja 18,7 mg α-karoteenia) ). 12 tuntia syömisen jälkeen koehenkilöt ottivat verikokeen ja mittaivat provitamiinin ja A-vitamiinin tason. Avokadon käyttö paransi β-karoteenin imeytymistä ensimmäisessä kokeessa 2,4 kertaa ja toisessa 6,6. Myös toisessa a-karoteenin assimilaatio parani 4,8 kertaa. Lisäksi karotenoidien muuntuminen A-vitamiiniksi parani vastaavasti 4,6 ja 12,6 kertaa. Siksi karotenoideja tulisi käyttää yhdessä avokadon kanssa, jotta imeytyminen ja muuntuminen A-vitamiiniksi saavutetaan mahdollisimman tehokkaasti [9]..

  1. 4 avokado-siemenuutetta mahahaavoja vastaan

Yleisesti hävitetyillä avokado-siemenillä on anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Laboratoriohiirillä tehdyssä tutkimuksessa testattiin siemenuutteen vaikutuksen tehokkuus indometasiinin aiheuttamiin mahahaavoihin. Kokeessa oleva uute alensi oksidatiivisen stressin tasoa, lisäsi joidenkin normaaliin ruoansulatukseen tarvittavien entsyymien aktiivisuutta 4,25 kertaa. Avokado-siemenissä esiintyvät fenoliyhdisteet estivät prosesseja, jotka johtavat haavaumien kehittymiseen. Siten siemenuutteesta voi tulla luonnollinen lääke mahahaavan kehittymisen tai hoidon estämiseksi [10].

  1. 5 Suojaus ateroskleroosilta

Aikuisilla, jotka ovat liikalihavuuden vuoksi ylipainoisia, avokadojen säännöllinen kulutus voi vähentää ateroskleroosin riskiä. Nämä johtopäätökset tekivät Pennsylvanian amerikkalaisen yliopiston tutkijat, jotka tekivät kokeen 45 vapaaehtoisen kanssa. Jossain vaiheessa tutkimusta osallistujat jaettiin kolmeen ryhmään, joista jokainen noudatti erilaista ruokavaliota: ensimmäinen oli vähän rasvaa, toinen oli kohtalaista rasvaa ja kolmas oli samanlainen kuin toinen, mutta lisäämällä yksi avokado päivässä. Lisäksi ruokavaliossa nro 2 monityydyttymättömiä rasvahappoja oli läsnä samassa määrin kuin ruokavaliossa nro 3, mutta niillä oli erilainen alkuperä (toisin sanoen niitä ei saatu avokadoista).

Viiden viikon kuluttua tutkijat vertasivat "huonoa" kolesterolia ja hapettuneiden pienitiheyksisten lipoproteiinihiukkasten (LDL) määriä ja havaitsivat, että ryhmässä 3 niiden taso oli merkittävästi alhaisempi kuin kahdessa muussa ja pienempi kuin ennen tutkimusta. Koska LDL-hiukkasten hapettuminen nopeuttaa plakin muodostumista valtimoissa, johtaa sydänsairauksien ja onkologian kehittymiseen, niiden vähenemistä pidetään positiivisena merkkinä ja perustana avokadohoidon kehittämiselle..

Laihtumiseen

100 g avokadoa sisältää keskimäärin 200-220 kcal, mikä ei tee tästä tuotteesta ruokavaliota. Joidenkin lajikkeiden kaloripitoisuus on pienempi - noin 160 kcal, mutta jotkut - esimerkiksi Hass-lajike - ovat paljon suurempia (yli 500 kcal / 100 g). Vuonna 1998 korkean energiaintensiteetin kriteerin mukaan avokado pääsi jopa Guinnessin ennätysten kirjaan. Tästä huolimatta avokadot voivat tehdä tehokkaan "paastopillin". Syynä on mannoheptuloosi. Tämä monosakkaridi vähentää niiden entsyymien eritystä, joita tarvitaan glukoosin ottoon ja jotka saavat samalla ravinnemäärällä solut "nälkään"..

Toinen avokadon ominaisuus, jonka ansiosta ravitsemusterapeutit sisällyttävät sen painonlaskuohjelmiin, on helposti sulavien tyydyttymättömien rasvojen läsnäolo. Ne nopeuttavat aineenvaihduntaa, mikä mahdollisti heidän perusteella luoda esimerkiksi muodikkaan "tähti" keto-ruokavalion tai Fiona Kirkin "keitto" -ruokavalion. Tyydyttyneitä rasvoja (palmitiinihappo) sisältävän ruokavalion ihmisten aineenvaihdunnan ja fyysisen aktiivisuuden välillä verrattiin sellaisten ihmisten ruokavaliota, jotka kuluttavat tyydyttyneitä rasvoja (palmitiinihappo), ja tyydyttymättömiä rasvoja (öljyhappo) kuluttavien ihmisten välillä. Toisessa ryhmässä aineenvaihdunta oli 4,5% korkeampi ja fyysinen aktiivisuus 13,5% korkeampi.

Lisäksi tyydyttymättömät rasvat pystyvät aktivoimaan erityisen proteiinin nimeltä PPAR-alfa, joka polttaa jo reiden, vatsan ja pakaroiden ihonalaiskudokseen kertynyttä rasvaa. Monityydyttymättömien rasvahappojen asiantuntijoiden tulokset taistelussa ihonalaisiin vatsakertymiin olivat vain 1,6%, mutta parempia kuin painonpudotuksen kannattajat pellavansiemen- ja safloriöljyillä, joissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja.

Ravintotieteilijöiden suorittamassa kokeiden sarjassa osallistujat, jotka söivät avokadoja ja muita tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältäviä ruokia, kokivat pidemmän kylläisyyden tunteen kuin toisen kontrolliryhmän osallistujat, jotka söivät saman kalorisen aterian, mutta vähän tyydyttymättömiä happoja... Niinpä toisen ryhmän edustajat, jotka tyydyttivät nälänsä, söivät useammin ja enemmän, mikä ei vaikuttanut laihtumiseen. Lisäksi annostellessaan säännöllisesti tyydyttymättömiä rasvahappoja elimistö lakkaa täydentämästä "haitallisten" rasvavarastojen määrää.

Kokkaamisessa

Avokado muistuttaa voita kulinaarisilta ominaisuuksiltaan, mikä johti sen espanjalaisen vaihtoehtoisen nimen "midshipmen oil" ja intialaisen version - "köyhän lehmän" syntymiseen. Siksi avokadoista tehdään usein monipuolinen pate, yksinkertaisesti tarjoillaan valkoisen leivän kanssa. Tällaisen "levityksen" valmistamiseksi hedelmäliha (1 kappale) raastetaan, oliiviöljyä (1 rkl L.), sitruunamehua (1 tl), sipulia (1 pää), mustapippuria ja suolaa lisätään maku.

Kulinaarisesti kiinnostavat avokadojen yhdistelmät juustoon, äyriäisiin, kalaan ja vihanneksiin (salaateissa). Hapettumisen estämiseksi, jotka vaikuttavat negatiivisesti massan makuun ja ulkonäköön, avokado-astioihin lisätään yleensä sitruuna- tai limettimehua. Esimerkiksi yksi kuuluisimmista latinalaisamerikkalaisista välipaloista - guacamole - valmistetaan perunamuusista kalkkimehulla, tomaateilla ja korianterilla..

Tiheä valkosipulikastike valmistetaan myös avokadon pohjalta, jota voidaan käyttää salaattien katkaisemiseen katkarapuilla tai siipikarjan ja lihan kanssa. "Vihreän" kastikkeen reseptissä - avokado (1 kpl.), Valkosipuli (1 pää), oliiviöljy (200 ml), balsamiviinietikka (50 ml), joukko persiljaa ja teelusikallinen suolaa, jotka jauhetaan sekoittimella kermaiseksi..

Kasvissyöjissä avokadot korvataan lihalla ja munilla, ja niitä käytetään myös sushien täytteenä. Brasilialaisen, filippiiniläisen, indonesialaisen ja vietnamilaisen kulinaarisen perinteen ansiosta avokadot voidaan sisällyttää makeisiin voiteisiin ja pirtelöresepteihin.

Kosmetologiassa

Ammatti- ja amatööri- (koti) kosmetologiassa käytetään laajalti avokadoöljyä, jonka rasvahappokoostumus sisältää jopa 80% öljyhappoa, 32% palmitiinia, 18% linolihappoa, 13% palmitoleiinihappoa sekä suhteellisen pienen määrän linoleeni- ja steariinihappoa. Avokadoöljy on koostumukseltaan samanlainen kuin terveellisen ihmisen ihon suojavaipan koostumus, jota hoitokosmetiikan valmistajat käyttävät valmistamaan tuotteita ihon palauttamiseksi sekä valmisteita aknen ja rasvaisen seborrean hoitoon..

Luonnolliset steroidiset alkoholit (fytosterolit) ja E-vitamiini edistävät pääasiassa epidermisolujen palautumista. A-vitamiini auttaa pidentämään ihon nuoruutta. Ja avokutiini lievittää seborrooottista dermatiittia ja aknea.

Perusainesosana avokadoöljyä voidaan käyttää sekä itsenäisenä tuotteena että kosmeettisissa koostumuksissa. Laimentamatonta öljyä käytetään usein yön kasvovoiteen sijasta. Tulehduksen ja ärsytyksen lievittämiseksi riittää, että levitetään hieman lämmitettyä öljyä 30-40 minuuttia ja poistetaan kaikki imeytymättömät jäämät paperipyyhkeellä.

Esimerkkinä voidaan mainita seuraavat suosittujen naamioiden reseptit:

  • Talirauhasten työn normalisoimiseksi avokado-, appelsiini- ja neuroliöljyt sekoitetaan yhtä suurina osuuksina (2 tippaa kukin) ja sitten yhden munan keltuainen lisätään koostumukseen. Naamiota levitetään 10 minuuttia.
  • Turvotusta ja väsymyksen jälkiä silmien alla avokadoöljy sekoitetaan kurkkumehuun 1: 2-suhteessa.
  • Hiusjuurien vahvistamiseksi sekoitetaan 1 tl avokadoöljyä 1 rkl vehnänalkioöljyä ja lämmitetään matalalla lämmöllä. Tämä seos hierotaan päänahkaan hiusten pesun jälkeen ja pestään sitten runsaalla vedellä..

Avokadon vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Vuonna 1576 espanjalainen lähetyssaarnaaja munkki Bernardino de Sahagun, joka tutki atsteekkien historiaa ja elämää nykyaikaisen Meksikon alueella, mainitsi avokadon mainitsemassaan tätä aihetta koskevassa perustyössä, että atsteekkien näkemysten mukaan imettävät naiset eivät voineet käyttää tätä tuotetta, koska sikiö voi aiheuttaa heille ripulia.

Tänään tuli tunnetuksi, että imettävien äitien lisäksi myös raskaana olevat naiset, 65-vuotiaiden ikäryhmän edustajat sekä heikentyneen immuunijärjestelmän omaavat ihmiset ovat vaarassa avokadon ystävien keskuudessa. Syy on bakteerin Listeria monocytogenes aktiivisuudessa, jonka Yhdysvaltain FDA: n liittovaltion tutkijat ovat tunnistaneet viidennen marjan iholla. Testauksessa 2014--2016. lähes 18% sikiöistä oli tartunnan saaneita.

Listeriat ovat solunsisäisiä loisia, ja ihmisille tai eläimille nieltynä ne voivat ripulin lisäksi aiheuttaa pahoinvointia, vatsakipua, voimakasta päänsärkyä, lihasjäykkyyttä, huomattavaa lämpötilan nousua 39 ° C: seen ja joitain muita merkkejä listerioosista. Raskaana olevilla naisilla on suuri keskenmenon riski, kun taas naiset itse sietävät tautia suhteellisen helposti. Noin 15 prosentissa ihmisistä listerioosi loppuu kuolemaan..

Bakteerien leviämisen estämiseksi kuoresta avokado-massaan on suositeltavaa pestä ensin hedelmät harjalla ja sitten leikkaamisen jälkeen syö syötävä massa lusikalla ja hävittää loput hedelmän osat. Tuotteen kiehuminen 100 ° C: ssa tappaa bakteerit 3 minuutissa.

Listerian bakteerikontaminaation tilanne ei ole ainutlaatuinen avokadoilla. Listeria monocytogenesia havaitaan säännöllisesti eri elintarviketeollisuudessa (siipikarjatiloilla, kala- ja lihanjalostamoissa, maitotiloilla). Esimerkiksi vuonna 2004 tunnistettiin 13 skandinaavista Listerian yritystä tarkastuksen aikana 11-vuotiaana. Vastaava tilanne havaittiin vuosina 2011--2013 Italian maitoteollisuudessa. Siksi tartunnan saaneen avokadon aiheuttama bakteeriuhka on suhteellisen pieni, mutta on suositeltavaa sulkea se pois pesemällä hedelmät perusteellisesti..

Valitettavasti vakavia allergisia reaktioita "epätavalliselle" avokadolle ei voida poistaa pesemällä. Joidenkin ravitsemusterapeuttien mukaan ihmiset havaitsevat useammin ongelmia ruoansulatushäiriöiden, suoliston, maksan myrkytyksen muodossa syömään meksikolaisia ​​avokadolajikkeita. Keho voi nähdä yhden tämän marjan proteiineista - glykoproteiinista - vieraana.

Eräs terveysvaara avokadonlehtien, -kuorien ja siementen lääketieteellisessä käytössä on persiini, fungisidinen toksiini, joka voi heikentää ruoansulatuskanavan toimintaa ihmisillä ja kuoleman eläimillä, jotka syövät aktiivisesti hedelmien siemeniä ja kuoria. Toksiini edistää nesteen kertymistä kehon kudoksiin ja sillä on masentava vaikutus sydämeen ja hengityselimiin.

Avokadon väärinkäyttö voi myös johtaa kihdin pahenemiseen. 100 g massaa sisältää noin 10% puriinien päivittäisestä arvosta, joiden hajoaminen muodostaa virtsahappoa. Jos ruokavalio sisältää lisäksi runsaasti puriinipohjaisia ​​elintarvikkeita (munuaiset, maksa, makea liha ja lihauutteet, sardiinit, makrilli, sardellit, paistetut pavut jne.), Avokadon lisääminen valikkoon voi pahentaa ongelmaa.

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat avokadon hyödyistä ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

Jos Keski-Amerikan intiaaneille avokado ei tuskin koskaan ollut tärkeimpiä elintarvikkeita, niin eurooppalaisille se pysyi vuosisatojen ajan ulkomaalaisena koristekasvina, joka oli tarkoitettu yksinomaan kasvihuoneissa kasvattamiseen. Etelä-Espanjassa ensimmäiset puut ilmestyivät vuonna 1601, mutta avokadojen teollinen viljely elintarvikkeina alkoi siellä vasta 1900-luvun alussa. Nyt avokadosta on tullut yleinen hyödyke kauppojen hyllyillä, mutta jotkut tosiasiat voivat yllättää nykyajan kuluttajan:

  • Tähän mennessä suurin avokado on Havaijissa kasvatettu hedelmä, joka painaa 2,7 kg.
  • Vuonna 1998 avokado pääsi Guinness-kirjaan luokassa "Ravitsevimmat hedelmät".
  • Kasvattajien kasvatettu mini-avokado (nimimuunnos: vauva-avokado) ilman siementä sisällä.
  • Samassa avokado-lajikkeessa naaras- ja urospuoliset kukat eivät avaudu yhtä aikaa hyvin lyhyen ajan. Siksi harjoitellaan eri lajikkeiden istuttamista samaan puutarhaan..
  • Avokadoja on vain kolme pääkilpailua (meksikolainen, guatemalalainen, länsi-intialainen), mutta on olemassa monia lajikkeita, jotka on saatu erilaisten rotujen ylittämisen jälkeen.

Valinta ja varastointi

Kun ostat avokadoa, sinun on tarkistettava, ovatko hedelmät kypsiä. Jos avokado on kova ja kuori ei purista ollenkaan, hedelmä ei ole kypsä, ja jos se puristuu liian syvälle, se on ylikypsä. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota tummien pisteiden ja halkeamien esiintymiseen. Tämä voi osoittaa, että avokado on alkanut heikentyä. Pehmeyttä arvioitaessa ei ole suositeltavaa painaa kuorta sormillasi - tämä voi jättää kolhuja avokadoon. Purista hedelmät paremmin kämmenelläsi.

Toinen tapa varmistaa, että avokado on kypsä, on tarkistaa varren kunto. Kypsissä marjoissa se erottuu helposti, mutta ei putoa itsestään, kuten tapahtuu mädäntyneiden marjojen kohdalla. Varren alla olevan ihon väri on myös tärkeä, koska sitä voidaan käyttää massan värin arvioimiseen. Vihreät avokadolajikkeet on suositeltavaa ottaa vaaleankeltaisella tai hieman vihertävällä iholla "kahvan" alla.

Useimmiten joudut ostamaan kypsymättömiä avokadoja, joten hedelmien kypsymismenetelmiä kotona harjoitetaan laajalti:

  1. 1 Paperipussissa huoneenlämmössä. Tässä tarvitaan paperipussi hedelmien erittämän eteenin pidättämiseksi, joten pussi otetaan ilman reikiä. Lisäksi pussi suojaa auringon vaurioilta, jotka voivat aiheuttaa hedelmien kovettumista ja mustumista. Ja huonelämpötilaa noudatetaan, koska avokado ei kypsy jääkaapissa. Lisäksi matalia lämpötiloja käytetään joskus hidastamaan kypsymistä ja lykkäämään kypsymisprosessia lähempänä valmistus- ja tarjoamispäivää. Korkeat lämpötilat (yli 30 ° C) häiritsevät myös kypsymistä. Hedelmän kuori peittyy täplillä, ilmenee epämiellyttävä haju. Paperipussissa huoneenlämmössä avokado kypsyy 2-5 päivässä.
  2. 2 Paperipussissa, jossa on katalysaattorituotteita. Useimmiten banaani tai omena (harvemmin tomaatti) otetaan "naapureiksi", jotka vapauttavat voimakkaasti eteeniä ja nopeuttavat avokadojen kypsymistä. Banaanin uskotaan tekevän työnsä parhaiten, mutta omena on suositumpi, koska se on uudelleenkäytettävä katalysaattori, ja jopa kutistunut ja houkutteleva omena vapauttaa silti eteeniä..

Jos avokado on jo leikattu, mutta sitä ei ole syöty, jotta liha ei tummenisi, se sirotellaan sitruunamehulla. Joskus puolikkaat hedelmistä yhdistetään jälleen yhteen, kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin. Jo kypsiä avokadoja säilytetään myös yleensä jääkaapissa, mutta ei kauan, jotta marja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia..

Niin kuin se on

Avokadon kuorimiseksi sinun on tehtävä viilto pitkin ja samalla käännettävä molemmat puolikkaat vastakkaisiin suuntiin. Tässä tapauksessa sikiön tulisi helposti jakaa kahteen osaan. Poista luu sisäpuolelta, kuori massa tai kaavi se lusikalla. Kuorinnan jälkeen avokadot suositellaan syötäviksi heti tai niitä käytetään ruoanlaittoon. Tämä johtuu siitä, että ilmassa massa menettää nopeasti ulkoiset ominaisuutensa ja alkaa tummentua..

Kuinka kasvattaa avokadoa siemenestä kotona

On vähintään kolme tapaa kasvattaa avokado-siemen versoja kotona. Mutta joillekin heistä tarvitset luun ilman mätänemisen ja vaurioiden merkkejä, joten sinun on poistettava se hedelmistä varoen.

Hieman luun halkaisijaltaan sikiön keskikohdan yläpuolella (lähempänä terävää päätä), jossa on yllätys yhtä kaukana toisistaan, tehdään 3-4 lävistystä, 1-2 mm syvä. Ne ovat välttämättömiä, jotta niihin voidaan helposti asettaa tulitikkuja tai hammastikkuja, ja niitä tarvitaan puolestaan ​​pitämään luu "ripustetussa" tilassa lasin sisällä. (Hammastikkujen "risti" muodostaa eräänlaisen leveän kehyksen; lasin reunoille asetettu se estää luuta putoamasta pohjaan.).

Tylpällä päällä luu asetetaan laskeutuneeseen veteen, mutta siten, että lävistykset pysyvät veden yläpuolella eivätkä kastu. Kun vesi haihtuu, se kaadetaan säännöllisesti edelliselle tasolle. (Vesi tässä menetelmässä korvataan joskus hydrogeelillä). Tässä tilassa luu jätetään hyvin valaistuun paikkaan kahden viikon tai kuukauden ajaksi. Tänä aikana juurella on yleensä aikaa ilmestyä. Kun sen pituus saavuttaa 3-4 cm, luu siirretään maahan, upottamalla se maahan noin puolet.

Kivi kuoritaan erittäin huolellisesti ulkokuoresta ja lasketaan tylpällä päällä kapean lasin pohjaan niin, että se on puoliksi vedessä. Kapea astia tarvitaan luun pitämiseksi pystyasennossa. Siirtäminen maahan tapahtuu, kun juuri itää 3 cm tässä väliaikaisessa aluksessa. Se kestää yleensä 2-3 viikkoa.

Tässä muunnoksessa kivi istutetaan suoraan löysään, happamattomaan (pH = 7) maaperään, joka koostuu universaalista maaperästä, turpeesta ja hiekasta yhtä suurina osuuksina. Avokadolle valitaan ensimmäistä kertaa ruukku, jossa on viemärireikiä, joiden korkeus on noin 10-15 cm, josta paisutettu savi kestää noin 2 cm. Ne laskevat luun maahan vain kolmanneksella. Ruukun maaperän tulisi pysyä kosteana, mutta ei kasteltuna. Tällä menetelmällä juuri voi ilmestyä 1-3 kuukaudessa, joten edellisiä vaihtoehtoja käytetään useammin.

Itämisen ja siemenen istuttamisen jälkeen pottiin avokado asetetaan kirkkaaseen ja lämpimään paikkaan. Uskotaan, että tällä tavalla voit alkaa itää avokadoja ympäri vuoden..

Lajikkeet

Maailmassa on yli 400 avokadolajiketta, joiden hedelmät eroavat huomattavasti toisistaan ​​sekä kemiallisilla ominaisuuksillaan että ulkonäöltään. Tässä ovat 3 mielenkiintoisinta avokadoa.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Tämän lajikkeen marjat muistuttavat enemmän pullokurpitsaa kuin avokadoa. Pura Vidalla on pitkänomaisia, noin puolen metrin pituisia marjoja, joiden paino on 400 g - 1,3 kg. Ottaen huomioon, että tavallisten myymälöissä ostettujen avokadojen keskimääräinen paino on 150–250 g, Pura Vida näyttää todelliselta jättiläiseltä heidän taustaansa. On yksilöitä, jotka kasvavat jopa 90 cm: iin asti.Jotkut hedelmät ovat epätavallisia kaarevan "kaulan" vuoksi. Tämän lajikkeen liha maistuu suolaiselta ja hieman makealta, paksulla kermaisella koostumuksella..
  2. 2 "kuninkaallinen musta" avokado (Burma, Vietnam). Harvinainen eliittilajike, joka on pallomainen, tiheällä hiilimustalla iholla ja pienellä luulla. Kypsän avokadon massa saa kirkkaan keltaisen värin, jota kutsutaan myös "kanarialle". Uskotaan, että paras guacamole saadaan "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikaaninen tasavalta). Tämän lajikkeen raskaissa, melkein kilogrammoissa hedelmissä noin 70% painosta putoaa massaan, joka muuttaa makua kypsyessään. Kypsä Semil on merkittävä mehukas ja tuoreiden hedelmien maku, ja halveksiva massa, joka vaihtaa värin kirkkaan keltaiseksi, muuttuu öljyiseksi voimakkaalla pähkinän maulla. "Eteläisestä" alkuperästä huolimatta lajike kuuluu pakkasenkestävyyteen.

Huolimatta näiden lajikkeiden kaupallisesta ja kuluttajien houkuttelevuudesta, yleisin on edelleen Hass, joka on nimetty jalostukseen ihastuneen amerikkalaisen postimiehen Rudolf Hassin mukaan, joka epäonnistumisten jälkeen loi tämän lajikkeen puun puutarhaansa ja patentoi sen omalla nimellään 1935..

Kaikesta sanotusta voimme päätellä, että eksoottisia marjoja käytettäessä on silti oltava varovainen. Sinun ei kuitenkaan pitäisi ehdottomasti luopua avokadoista, koska tämä tuote voi monipuolistaa ruokavalioasi..

  1. Yhdysvaltain elintarviketietokeskus, lähde
  2. Tabeshpour J., Razavi BM, Hosseinzadeh H. (2017) Avokadon (Persea americana) vaikutukset metaboliseen oireyhtymään: kattava systemaattinen katsaus. Fytoterapiatutkimus, 10. huhtikuuta doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F.Yksityydyttymätön rasvapitoinen ruokavalio estää kehon rasvakeskittymä ja vähentää aterianjälkeistä adiponektiiniekspressiota, joka johtuu hiilihydraattipitoisesta ruokavaliosta insuliiniresistenteillä henkilöillä. Diabeteksen hoito. 2007 heinäkuu; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N.Kahden tyydyttyneitä tai monityydyttymättömiä rasvoja sisältävien isoenergeettisten aterioiden erotusvaikutukset endoteelin toimintaan tyypin 2 diabetesta sairastavilla. Diabeteksen hoito. 2008 joulu; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Runsas kertatyydyttymättömän rasvahapon avokadon korvaaminen sekaruokarasvoilla energiarajoitetun ruokavalion aikana: vaikutukset laihtumiseen, seerumin lipideihin, fibrinogeeniin ja verisuonten toimintaan. Ravitsemus. 2005 tammi; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J.Avokadon sisällyttämisen aterioihin vaikutus kylläisyydelle terveillä ylipainoisilla aikuisilla. Euroopan ravitsemusyhdistysten liiton 2011.11th European Nutrition Conference. Lokakuu 27. Madrid, Espanja.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Avokadon käyttäminen rasva-kuituyhdistelmän kylläisyyden testaamiseen hiilihydraattienergian sijasta aamiaisaterialla ylipainoisilla ja liikalihavilla miehillä ja naiset: satunnaistettu kliininen tutkimus. Ravinteet. 2019 26. huhtikuuta; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Korkea ruokavalion antioksidanttien saanti liittyy lentäjien kromosomien translokaatiotaajuuden vähenemiseen. Olen J Clin Nutr. 2009 marraskuu; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokadon kulutus parantaa ihmisen aterian jälkeistä provitamiini A: n imeytymistä ja konversiota uudesta korkea-β-karoteenitomaattikastikkeesta ja porkkanasta. J Nutr. 2014 elokuu; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avokadonsiemenet (Persea americana Mill.) Estävät indometasiinin aiheuttaman mahahaavan hiirissä. Ruoka Res Int. 2019 toukokuu; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!