Image

Australian ruokaa

Nykyaikainen australialainen keittiö on eksoottista, omaperäistä ja monipuolista. Ja myös koko kaleidoskooppi runsasta, terveellistä ja uskomattoman maukasta ruokaa, joka on tuotu melkein kaikkialta maailmasta ja elää rauhallisesti rinnalla samalla mantereella satojen vuosien ajan.

Mielenkiintoista on, että Australian kulinaariset perinteet sanelivat ensinnäkin itse maan historia. Alun perin tässä maassa asuivat aborigeenit. Heidän ruokailutottumuksistaan ​​tiedetään vähän. Mutta ajan myötä täällä alkoi ilmestyä maahanmuuttajia kaikkialta maailmasta, jotka tavalla tai toisella toivat mukanaan osan kotimaastaan. Niiden joukossa oli reseptejä suosikkiruokasi..

Nykyään Australian väkiluku on noin 23 miljoonaa. Suurin osa heistä on eurooppalaisia. Heidän joukossaan ovat britit, ranskalaiset, kreikkalaiset, saksalaiset, italialaiset ja muiden kansallisuuksien edustajat. Lisäksi Australiassa on paljon ihmisiä Aasiasta, Venäjältä, Amerikasta ja valtameren saarilta. Kummankin perheessä he kunnioittavat kotimaisia ​​kulinaarisia perinteitään ja mukauttavat niitä vain vähän nykyisiin olosuhteisiin.

Siksi jotkut kiistävät aidon australialaisen keittiön olemassaolon. Selittämällä tämä sillä, että sen sijaan maassa "rinnakkain" ei ole vain brittiläisiä, saksalaisia, ranskalaisia, turkkilaisia, marokkolaisia, kiinalaisia ​​ja italialaisia ​​ruokia..

Itse asiassa se ei ole sellainen. Sellainen naapurusto on todellakin puhtaassa muodossaan mahdotonta. Tämä tuli erityisen havaittavaksi vasta ajan myötä, kun alkoi ilmestyä periaatteessa uusia ruokia, jotka perustuivat maailmankuuluihin, mutta hieman muunnettuihin resepteihin. Useimmiten nämä olivat Välimeren ruokia, jotka maustettiin thaimaalaisilla mausteilla ja päinvastoin..

Pian tällaiset mukautukset antoivat mahdollisuuden puhua uuden ainutlaatuisen keittiön syntymisestä, joka yhdistää harmonisesti ympäri maailmaa olevien ruokien kulinaariset perinteet. Tietenkin se koski Australian kansallista ruokaa.

On mielenkiintoista, että maailma alkoi puhua siitä vasta 90-luvun lopulla, jolloin ravintoloita alkoi avata kaikissa Australian kaupungeissa tarjoten vierailijoilleen maistaa monia herkullisia australialaisia ​​ruokia. Muuten he voittivat uskollisten vierailijoidensa rakkauden runsauden ja halpuuden ansiosta..

Analysoimalla Australian modernia ruokaa minun on sanottava, että kaikentyyppiset lihat ovat täällä erittäin suosittuja. Linnut, siat, vasikat, krokotiilit, emut, kengurut tai possumit - sen ulkonäkö ei ole väliä paikallisille. Tärkeintä on erinomainen maku. Paikalliset rakastavat myös maitotuotteita, kalaa ja äyriäisiä, vihanneksia ja hedelmiä. Muuten, maahanmuuttajien ja suotuisten sääolosuhteiden ansiosta täällä kasvatetaan melkein kaikkea - karhunvatukoista, kiivistä, perunoista, kurpitsaista, tomaateista ja kurkkuista kwandongiin (aavikkopersikka), Tasmanian omenoihin ja päärynöisiin, limetteihin, avokadoihin ja papaijaan. Tämän lisäksi Australiassa rakastetaan pizzaa, pastaa, muroja, erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, sieniä, palkokasveja ja kaikenlaisia ​​pähkinöitä. Ja jopa ruohot ja kovakuoriaiset, joista jotkut ravintolat valmistavat todellisia herkkuja. Ensisijainen juoma Australiassa on kahvi, teet, viini ja olut. Löydät jopa venäläistä olutta monista paikoista..

Tärkeimmät keittomenetelmät:

Australialaisen keittiön erikoisuus on se, että se edistää kokeilua, jonka ansiosta Australian kansallisen keittiön "allekirjoitus" -annokset ilmestyivät. Lisäksi jokaisessa osavaltiossa ne ovat erilaisia. Mutta suosituimmat niistä ovat:

Lihapiirakka on australialaisen keittiön tunnusmerkki. Tämä on kämmenen kokoinen piirakka, joka on täynnä jauhettua tai jauhelihaa.

Australialainen lihapiirakka koristelulla.

Vegemite on hiivauutteesta valmistettu tahna. Suolainen, hieman karvas maku. Tuotetta käytetään pullan, paahtoleivän ja keksejen levitteenä.

B-B-Q. Australialaiset rakastavat paistettua lihaa, jota kulutetaan sekä säännöllisinä päivinä että lomapäivinä..

Herne keitto + piirakka tai kelluva piirakka.

Kenguryatina, jota paikalliset aborigeenit käyttivät muinaisista ajoista lähtien. Se on erittäin herkkä ja sisältää suuren määrän linolihappoa. Nyt australialaisten keskuudessa kenguryaatilla on vähäinen kysyntä, ja noin 70% koko tuotannosta viedään muihin maihin harvinaisena herkkuna..

Fish and chips, ruokalaji Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Se on paistettuja perunoita ja kalanpaloja.

Pavlova on perinteinen australialainen jälkiruoka, marenkista ja hedelmistä valmistettu kakku. Tämä ruokalaji on saanut nimensä yhdestä 1900-luvun kuuluisimmista ballerinoista - Anna Pavlovasta.

Anzac - kookoshiutaleisiin ja kaurahiutaleisiin perustuvat evästeet. On syytä huomata, että ANZAC (Australian ja New Zealand Army Corps) -päivää vietetään Uudessa-Seelannissa ja Australiassa 25. huhtikuuta siviilien uhrien muistoksi kaikissa sotilaallisissa konflikteissa..

Lamington on keksi, joka on peitetty kookospähkinällä ja suklaalla. Herkku on nimetty Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillien mukaan, joka oli Lamingtonin paroni..

Haltialeipä - paahtoleipää, voideltuja ja ripoteltu värikkäillä dražeilla.

Australialaisen keittiön terveyshyödyt

Australian asukkaat alkoivat kiinnittää suurta huomiota terveyteensä ja edistää terveellistä elämäntapaa ja asianmukaista ravintoa vasta viime vuosina, jolloin maa alkoi puhua liikalihavuuden ongelmasta. Se syntyi paikallisten suuresta rakkaudesta paistettua lihaa ja pikaruokaa kohtaan. Nyt he kuitenkin seuraavat tarkemmin kulutettujen tuotteiden tyyppiä ja laatua..

Vuonna 2010 tehdyn The Global Burden of Diseases -projektin osana tehdyn tutkimuksen mukaan Australia nousi kymmenen terveellisimmän maan joukkoon. Miesten keston ja elämänlaadun suhteen hän sai 6. sijan ja naisten keston ja elämänlaadun osalta yhdeksännen sijan..

On syytä huomata, että Australian elintaso on viime vuosina ollut korkea. Ja sen keskimääräinen kesto on 82 vuotta.

Mitä he syövät Australiassa?

Kysymys: miksi aborigeenit söivät kokkia, vaivaa useamman kuin yhden historioitsija- ja kokisukupolven. Mitä tapahtuu, nämä ovat menneitä aikoja, mutta australialainen keittiö, jota kutsutaan bush tuckeriksi tai bushfoodiksi, on todella eksoottinen ilmiö gastronomiassa..

Maa on kuuluisa valtavasta määrästä eläimiä, kasveja, hedelmiä, kuten kwandong, davidsonia, taro ja inyam, joita ei löydy missään muualla maailmassa - ja kaikki tämä loisto menee toimintaan. Australialaista ruokaa valmistetaan krokotiilien lihasta, kalasta käytetään kengurua, strutsiemua, whitebaitia, barracudaa, speperia ja hainä.

Alkuperäiskansat olivat todellisia kokeilijoita. Joten he oppivat liottamaan australialaisen kastanjan hedelmät tietyllä tavalla ja paahtamaan niitä erityisellä tekniikalla. "Mikä kastanjassa on niin epätavallista?" - kysyt. Mikään, johon olemme tottuneet, on australialainen, joka on erittäin myrkyllistä, vähintään japanilainen herkku - pallokala, joten kypsennät sen väärin, ja siinä se... Yksi tärkeimmistä alkuperäiskansojen ruokavalion komponenteista on tuhkassa paistettuja Witchettin silkkiäistoukkien toukkia. Tämä herkku muistuttaa jonkin verran maitokypsiä maissia..
Monet ovat valmiita kiistelemään alkuperäisten ruokien mausta, mutta omaperäisyyden arvioinnissa vallitsee täydellinen yksimielisyys: Australian keittiö on yllättävää. Eikä vain aitojen ruokien kanssa. Sekä siirtolaiset että siirtolaiset Euroopan ja Aasian maista, jotka toivat mukanaan kulttuurinsa perinteet, myös kulinaariset, antoivat panoksensa. Joten tänään australialainen keittiö on kiehtova sekoitus erilaisia ​​gastronomisia kouluja..

Kulinaarinen vallankumous

Viime vuosisadan viimeinen vuosikymmen on ollut erittäin merkittävä Australian gastronomialle. Tätä aikaa kutsutaan modernin australialaisen keittiön aikakauden aluksi. Paikallisilla kokeilla on kertynyt erilaisia ​​perinteisiä alueellisia, länsimaisia ​​ja itäisiä ruokakulttuureja ja tarjottu täysin uusi näkökulma alueellisista tuotteista valmistettuihin ruokiin.

- Tuotteiden moitteeton tuoreus
- Lihaa, kalaa, vihanneksia ja hedelmiä kasvatetaan mantereella
- Absoluuttinen omaperäisyys ja uusien makujen kehittäminen
- Halpa

Kiinnostus australialaista ruokaa kohtaan nousi räjähdysmäisesti, ja gourmetit alkoivat tulla erityisesti maahan tutustumaan uuteen uteliaisuuteen. Lisäksi André Cointreau itse, pariisilaisen Le Cordon Bleun presidentti ja tätä koulua pidetään melkein maailman arvostetuimpana, sanoi, että Australia on viimeisten kolmenkymmenen vuoden aikana syrjäyttänyt Ranskan itse kulinaarisella Olympuksella: "Australia on paikka, jossa keittiö kehittyy XXI vuosisata, josta tulee huomisen klassinen ruoanlaitto ".

7 ruokaa kokeilla Australiassa

Vegemite-tahna

Uskotaan, että australialaisen aamiainen ei ole aamiainen, ellei sen kanssa ole tarjoiltu paahtoleipää tällä pastalla. No, jos paahtoleipää ei tapahtunut, siellä pitäisi olla munakokkelia, ja sitten vegemite-pastaa käytetään kastikkeen muodossa. Pastaa käytetään myös täytteenä juustomite-vieritysjuustopullissa. Maku on spesifinen, siinä yhdistyvät suolaiset ja katkerat muistiinpanot, mutta se on erittäin ravitsevaa ja runsaasti B-vitamiineja.

Vuonna 2022 pasta juhlii satavuotisjuhliaan, ja Cyril Callister keksi sen vuonna 1922 yhdistämällä hiivauute, joka saadaan panimojätteestä, sipulista, selleristä ja paljon suolasta.

Kengurupihvi

Tämä ruokalaji on aborigeenien ja englantilaisten siirtomaahenkilöiden perinteiden yhdistys. Ne kypsennetään sekä pannulla että grillillä. Kenguryatina on alustavasti voideltu yrttien ja murskatun valkosipulin seoksella. Emme tiedä, oletko kokeillut metsäkaurislihaa, mutta he sanovat, että kengurunliha on makultaan hyvin samanlainen. Liha, muuten, on ruokavaliota: se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, paljon proteiinia ja linolihappoa, joka on kuuluisa antioksidanttisista ominaisuuksistaan ​​ja auttaa laihtua.

Ahven barramundi (barramundi)

Tämän ahvenen kohtalo on epätavallinen: kerran se muuttui jokikalasta merikalaksi. Vuosisatoja sitten aborigeenit kutsuivat tätä suurta kalaa, jonka he saivat makeasta vedestä. 1900-luvun lopulla joku päätti, että olisi synti katoaa kuulostavalla ja houkuttelevalla nimellä, ja korvasi sen valkoisen meribassin ei-kuvaillulla nimellä - myöhään. Minun on sanottava, että uusi nimi sopii tälle ahvenelle: suuri, käytännöllisesti katsoen luuton, erittäin pehmeää lihaa.
Perinteisesti barramundi-ahventa valmistetaan Australiassa kahdella tavalla: grillattua nauttimaan puhtaasta mausta - ehkä, tippa sitruunaa, tai täytetty vihanneksilla ja yrtteillä ja paistetaan uunissa.

Australian lihapiirakka tai pussieläinpiirakka

Kengurulla ei ole mitään tekemistä kakun toisen, yhtä suosittavan nimen kanssa: sitä kutsutaan siksi, koska leivonnainen mahtuu helposti naisten laukkuun - leivonnaisen halkaisija ei ylitä 10 cm, lihapiirasta on aina pöydällä kaikissa merkittävissä tapahtumissa ja kaikilla juhlapäivillä. Se tarjoillaan myös Australian jalkapallomestaruuskilpailujen finaalissa - AFL Grand Final.
Kakku valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1947 leipomossa Bendigossa. Reseptejä on monia muunnelmia, mutta täyteliha ja koristeluna ketsuppi ovat välttämättömiä ainesosia..

Keittokakku

Toinen kuuluisa australialainen piirakka on kelluva piirakka. Hän ui paksussa hernekeitto Rie-kellukassa. Vuonna 2003 se tunnustettiin maan kansallisperinnöksi. Voit maistaa myös Australiaa, jos keität tämän ruokalajin reseptimme mukaan.

Venäläinen baleriinakakku

Jälkiruoka "Pavlova" on nimetty kuuluisan Anna Pavlovan mukaan. Vuonna 1926 hän oli kiertueella Australiassa. Esplanade-hotellin ravintolan kokki oli niin vaikuttunut venäläisen tanssijataiteesta, että hän loi jälkiruoan marenkilla, joka symboloi tutuhameita ja tuoreita hedelmiä.
Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että Uusi-Seelanti väittää myös reseptin tekijän, jossa Pavlova esiintyi samanaikaisesti. Ja tietysti jokainen osavaltio on täysin varma versiostaan ​​tapahtumista..

Lamington

Toinen jälkiruoka - pienet suorakaiteen tai neliön muotoiset keksit, jotka on päällystetty suklaalla ja ripoteltu runsaasti kookospähkinällä.
Se keksittiin epätoivoisessa tilanteessa. Queensledin kuvernööri, paroni Lamington, vieraili yhtäkkiä vierailla. Se oli vierivä pallo keittiössä (vaikka on vaikea uskoa: virkamies oli edelleen korkealla, ja lisäksi paroni). Onneksi eilinen keksi, joka oli jo melko vanhentunut, makasi. Kokki päätti "elvyttää" sen. Leikkain sen annoksina, kastin sulatettuun suklaaseen ja rullasin kookospähkinään (kuten käy ilmi, keittiö ei ollut niin tyhjä).
Yleensä jälkiruoka sai mainetta, sai paronin nimen, mutta ei ansainnut hänen rakkauttaan: hän piti sitä mauttomana ja löysänä. Kansallista Lamington-laiskia vietetään Australiassa joka vuosi 21. heinäkuuta..

Australian ruokaa

Australian kansallinen keittiö muodostui Ison-Britannian voimakkaalla vaikutuksella. Maantieteellinen sijainti on rikastanut australialaista ruokaa kiinalaisilla, intialaisilla ja japanilaisilla ruoanvalmistusvivahteilla. Australialainen keittiö, jonka reseptit on mukautettu monenlaisiin kulinaarisiin perinteisiin, on monipuolinen ja voi tyydyttää kaikki makut!

Australialainen

Australialaisten hampurilaisten ruoanlaitto voi olla nopeaa, yksinkertaista, ja joku, joka ja lapset, ovat vain onnellisia!

Yksinkertainen ja epätavallinen muffinssi, jossa on banaaneja, kookospähkinää, kanelia ja pähkinöitä. Erinomainen vaihtoehto, kun leivontaan on vähän aikaa.

Venäläisen baleriinin mukaan nimetty klassinen australialainen jälkiruoka on kermavaahtoa ja hedelmiä rapeilla valkoisilla ranskalaisilla merenguella, ulkopuolelta hauraita ja sisäpuolelta pehmeitä. Perinteisesti tämä herkkä ja hienostunut jälkiruoka valmistetaan passionhedelmistä, mansikoista tai kiivistä. Mutta tämä resepti sisältää aprikooseja siirappina ja mustia vadelmia (valitse mikä tahansa hedelmä makusi ja kykysi mukaan).

Tämä upea australialainen jälkiruoka sai nimensä suuren baleriinin Anna Pavlovan kunniaksi. Marenkin, kermavaahdon ja hedelmien yhdistelmä on poikkeuksellinen herkku makeiden ystäville!

Ilmavista kakkuista valmistettu "Pavlova" -kakku on kuuluisa jälkiruoka, joka on nimetty venäläisen ballerinan mukaan. Marenkakku sulaa vain suussasi. On mahdotonta vastustaa sitä, ettei syö palaa, ja kokeilun jälkeen on mahdotonta lopettaa. Jos sinulla ei vielä ole marenkia, niin tässä reseptissä opit kaikki sen valmistamisen hienovaraisuudet..

Tämä liha-strudel on todellinen helmi sunnuntai-pöydässäsi! Ja valmiin lehtileivän kanssa resepti lihasta valmistetusta rétestä tulee sinulle hyvin yksinkertainen ja nopea..

Tällainen Pavlova-jälkiruoka valmistetaan lisäämällä ruskeaa sokeria, mikä antaa marengille tyypillisen kahvin värin. Tarjoillaan kermavaahdon ja granaattiomenan siementen kanssa.

Kirkas australialainen vihannesleipä sopii laihalle pöydälle. Tuoksuva ja herkullinen. Kasvileivän tekeminen vie kauan. Kotitekoisen leivän syöminen on paljon nopeampaa..

Tänään keitän suosittuja keksejä Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, voidaan jopa sanoa, että niiden kansalliset - Anzac-keksit. Nämä ovat kaurapuuro-evästeitä, joiden historia juontaa juurensa ensimmäiseen maailmansotaan. Yksinkertainen resepti saatavilla olevista tuotteista, se on helppo valmistaa, evästeet ovat rapeat ja murenevat.

Rakastan juustokakkua kovasti, mutta täällä opin äskettäin valmistamaan juustokakkua raejuustosta itse tämän reseptin mukaisesti. Nauti ateriastasi! :)

Marenkakku voikermalla ja marjoilla on hämmästyttävän herkkä jälkiruoka, joka on nimetty kuuluisan balerina Anna Pavlovan mukaan.

Kevyt, hieman makea leipä sopii mainiosti makeisiin voileipiin hillolla ja voileipiin, joissa on kinkkua. Tuoksuva ja pehmeä leipä!

← Edellinen | Seuraava →

Kaikki oikeudet www.RussianFood.com-verkkosivuston materiaaleihin on suojattu sovellettavan lain mukaisesti. Sivustomateriaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.

Sivuston hallinto ei ole vastuussa annettujen reseptien, niiden valmistusmenetelmien, kulinaaristen ja muiden suositusten soveltamisen tuloksista, hyperlinkkien sisältämien resurssien toimivuudesta ja mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa sivustolla www.RussianFood.com julkaistujen artikkelien kirjoittajien mielipiteitä

Tämä sivusto käyttää evästeitä parhaan mahdollisen palvelun tarjoamiseksi. Pysymällä sivustolla hyväksyt sivuston käytännön henkilötietojen käsittelyssä. OLEN SAMAA MIELTÄ

Australian ruokaa

Perunat "kuumia juttuja"

Mahtavan herkullisia perunoita! Ja se on helppo valmistaa. Otamme aina vain sellaisia ​​perunoita mukaan grillejä varten! Resepti on australialainen ja sitä kutsutaan aidosti Crash Hot Potatoesiksi. Muista kokata tämä ruokalaji, ja siitä tulee suosikkisi.!

Australialainen vihannesleipä

Il Gianfornaio. Tämän leivän syöminen on ilo! Ruoanlaitto on vain ilo! Värien, tuoksujen, makujen, muotojen, koostumusten yhdistelmä on kokille vain autuutta. Tuloksena saat todellisen aarrearkin (kun leikkaat sen itse, ymmärrät mitä tarkoitan). Luuletko, että on vaikea valmistaa sitä? Ei mitään tällaista. Kaikki on hyvin yksinkertaista, kokeile sitä, ja onnistut vielä paremmin kuin minä. Muuten, tämä leipä on hieno lahja ystävillesi ja perheellesi. Yllätetään heidät.

Herkkä kakku "Lamington"

Tämän kakun resepti tuli Australiasta. Kakulla on ainutlaatuinen, herkkä maku ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Keksin erittäin herkän rakenteen ansiosta sitä voidaan käyttää kakkujen valmistamiseen erilaisilla kyllästyksillä ja kaikenlaisella kermalla. Resepti on myös hyvä, koska se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tein muutamia pieniä poikkeamia alkuperäisestä reseptistä: keksin valmistamiseen ei käytetty hajutonta kasviöljyä, vaan voita, ja ripotteluna ei kookoshiutaleita, vaan unikonsiemeniä sekoitettuna sokeriin.

Kaurapuuro evästeet "Anzax"

Perinteinen resepti kaurapuuro-evästeille Uuden-Seelannin verkkosivustolta. Epäilin kovasti, laittaisinko tämä resepti vai ei. Silti sivustolla on tarpeeksi kaurahiutaleiden reseptejä. Mutta.. kun kuukausi sitten kiirehdin etsimään reseptiä kaurahiutaleiden paistamiseen, tajusin, että meillä ei ole aivan sitä, mitä haluaisin. Tämä resepti ei sisällä munia, ei hapankermaa, ei maitoa. Anna 20: n samannimisessä reseptissä taikinaan lisätään http: //www.povarenok.ru / recipes / show / 463 9 / hiiva. Vaikka hiivaa ei perinteisesti lisätä näihin evästeisiin. Herkullisia, murenevia, helposti valmistettavia keksejä. Terve ja täydentää täydellisesti aamuteesi tai kahviasi! Hyvä myös lapsille, joilla on kuppi maitoa!

Scone-juustopullat

Nämä pullat ovat risteytys DAMPER Australian soodaleivän ja juustoleipien välillä. Pehmeä, juustomainen, kostea. Hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ne katoavat astiasta hyvin nopeasti ja huomaamattomasti! ; -) Olen varma, että kannattaa kokeilla niitä! Suositella. Ystäville juustoleivoksia ja yksinkertaisia ​​reseptejä - olet täällä! Lenochka Blackswann, juuri sellainen rakastaja, sydämestäni! Resepti Australian kirjasta "Muffinit, viipaleet ja pikaleivät".

Enkeli kakku "v8", Adriano Zumbo

Tämän monimutkaisen, kerrostetun kakun reseptin suunnitteli ja herätti eloon australialainen leivonnaiskokki Adriano Zumbo. Tämä kakku on yksi kalleimmista kakkuista Australiassa. Todelliset gourmet-matkustajat matkustavat erityisesti maahan vieraillakseen Zumbon konditoriassa ja maistamaan sen tunnetuinta kakkua. Kakku osoittautuu makeaksi, mutta ei sokeriseksi, erittäin herkkä, pehmeä, sulava. Enkeli.

Leipä "Corona Bordeaux"

Näin tämän leivän valokuvan ja nimen Odnoklassn ikahissa ja tietysti sairastuin siihen (näin tapahtuu minulle aina, kun näen mielenkiintoisia leivonnaisia). ja Internetin ansiosta alle kuusi kuukautta (vain tosissasi), ja tein sen. Leipä on paitsi kaunis, myös herkullinen. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Evästeet "Koala Bear"

Omistan "Koala Bear" -reseptin kaikille "Hopeaviiva lasten iloksi" -evästekilpailuun osallistuville lapsille ja työntekijöille. Tällaiset evästereseptit ovat erittäin suosittuja Australiassa! Pidän niistä, koska ne ovat yksinkertaisia ​​suorittaa - jokainen lapsi tekee heidät mielellään itse ja "raivaa" mielellään koulumatkoilla tai matkalla päiväkodista! Äideille on tärkeää, että tämä eväste sisältää kokonaisen "energiakompleksin": hunajaa, sitruunaa, rusinoita, pähkinöitä ja maissihiutaleita!

Australian omenapiirakka

Tulen taas luoksesi piirakalla - ohuella, hauraalla pohjalla ja runsaalla omenatäytteellä, mehukas ja kohtalaisen makea - omenaleivonnan ystäville, kutsun!

Paistetut keitetyt perunat

Olen väärässä, mutta luulen, että paaston aikana perunat ovat kysytyin tuote. Siksi uskallan tarjota sinulle toisen reseptin aromaattisille paistetuille perunoille. Tämä on australialainen resepti, muunnelma niin kutsutusta "Crash Hot Potatoesista".

Lamington

Lamington. Jossain ne on lueteltu kakkuina, jossain - kuten evästeinä. Minusta tuntuu, että se on kuitenkin lähempänä kakkuja. Australian herkku. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Lamingtones-reseptille on luultavasti yhtä monta vaihtoehtoa kuin "Napoleonin" valmistamiseksi Venäjällä))) Ainoa yhteinen asia on kakkujen ulkonäkö - suorakulmaiset keksipalat suklaakastikkeessa, ripoteltu kookospähkinällä.

Australian banaanikakku

"Australiassa sitä kutsutaan" vanukkaaksi "tai tarkemmin sanottuna -" Käänteinen vanukas karamellisoiduilla banaaneilla "- näin reseptin kirjoittaja kirjoitti. Näin sen VK: ssä. Keitin sen eilen enkä katunut sitä minuutti. No, cupcake ja cupcake.Mutta se on niin pehmeää, hellä, voimakkaasti tuoksuva, erittäin pähkinäinen, hyvin banaani.Super! Tänään on lahjani Tanyalle (Mtata), toivon, että hän pitää siitä.

Australian hiivaton pikaleipä "Damper"

Rakastan kotitekoista leipää - vaivaamalla ja ilman, hiivalla ja ilman, mutta en ole vielä kokeillut tätä - ilman hiivaa, ilman pitkää vaivaamista ja ilman oikolukua. Nähtyään reseptin jossakin blogissa päätin kokeilla sitä toisinaan. Tapaus kävi ilmi, kun palattuaan kotiin kävi ilmi, ettei leipää ollut, ja oli liian myöhäistä seurata sitä. Tämä leipä voidaan valmistaa 40 minuutissa. Kerron tämän leivän tarinan alla olevassa kuvauksessa. Siirrytään reseptiin. P.S. Katsoin sivustoa enkä löytänyt mitään sellaista, jos unohdan, pyydän sinua ymmärtämään ja antamaan anteeksi :)

Omenapiirakka päivämäärillä

Tätä epätavallista päivämääräkakkua kutsutaan Internetissä "puutavarakakuksi" ja se on resepti Australiasta. Piirakka on erittäin kostea, omituinen ja herkullinen. Päivämäärät antavat kakulle suklaan värin ja erittäin miellyttävän maun ja aromin, ja omenat antavat mehua.

Australian pääsiäinen cupcake

Hyvää pääsiäistä. Kokeile upeaa pääsiäiskakkuani. Se on herkullista kuumuuden kuumuudessa, ja seuraavana päivänä (kuten sen pitäisi olla) vielä maukkaampaa.

Miraterra

Amazing Earth - Online-matka-lehti

Australian kansallista ruokaa

Australian kansalliset annokset ilahduttavat niiden vaihtelevuudesta, epätavallisesta ja upeasta mausta. Australialainen keittiö on yksi maailman herkullisimmista ja herkullisimmista! Ruokia ei ole vain hieno ja ainutlaatuinen maku, vaan myös alkuperäinen muotoilu. Maan kulinaariset mestarit kokkaavat erinomaisesti, ja ulkomaisille matkailijoille he yrittävät erityisesti ja herkuttelevat heitä aina mielellään erityisruokilla..

Brittiläisellä keittiöllä, jonka ensimmäiset uudisasukkaat toivat Australiaan, on ollut suurin vaikutus Australian kansallisen keittiön kehitykseen. Uusi 1900- ja 1900-luvun maahanmuuttajien aalto rikastuttaa ruokaa Välimeren ja Aasian perinteillä.

Nykyään australialainen keittiö on kansainvälistymässä luonnollisen prosessin ansiosta "korkea" kulttuurien leviämisessä maailmassa. Manner-alueella on kauppoja ja ravintoloita, jotka myyvät kosher- ja halal-ruokia ja aterioita. Ravintolat, jotka on usein merkitty nykyaikaisiksi australialaisiksi, sekoittavat ruokansa maailman monipuolisten ruokien kulinaarisia hienovaraisuuksia ja mukauttavat perinteisiä reseptejä moderneihin ruokiin.

Brittiläinen keittiö on edelleen varsin suosittu etenkin pikaruoka-alueella (esimerkiksi sirut ja kala). Australian alkuperäiskansojen ruokia on elvytetty erilaisilla luonnon yrtteillä, jotka ovat peräisin koko maassa löydetyistä kasveista. Juuri nämä ainesosat muodostivat perustan uudelle keittiölle, jota gourmet rakastavat.

Australian kulinaaristen perinteiden kehittämisessä merkittävä rooli oli ensisijaisesti maan itäaasialaisilla ja aasialaisilla naapureilla - Japanissa, Kiinassa, Vietnamissa, Thaimaassa sekä maahanmuuttajilla kaikkialta maailmasta. Australian kansallisella keittiöllä on paljon yhteistä ns. "Välimeren keittiön" kanssa (sekoitus italialaisia, libanonilaisia, kreikkalaisia, marokkolaisia ​​ruokia), koska mantereelle vuosina 1950-1960 saapuneiden maahanmuuttajien tavat sekoittuvat. Australialaiset, kuten Välimeren alueella asuvatkin, pyrkivät ylläpitämään terveellistä elämäntapaa syömällä suuria määriä tuoreita elintarvikkeita, joissa on vähän rasvaa ja suolaa. Vihannekset ja äyriäiset yleistyivät.

Viikonloppuisin Australian asukkaat mieluummin pitävät pikniköitään grillien kanssa perheidensä kanssa, samankaltaisten ystävien kanssa seuroissa ja kouluissa.

Tähän päivään asti australialaisessa keittiössä noudatetaan edelleen joitain brittiläisiä kulinaarisia perinteitä, erityisesti anglo-kelttiläisissä perheissä. Joulupöydässä, kuten Englannissa, on tapana tarjoilla paahdettua kalkkunaa, kinkkua, kanaa, lisuketta, luumupuuroa jälkiruokana, huolimatta siitä, että Australiassa joululomat ovat kesällä.

Vuosisatojen ajan mantereelle on muodostunut tiettyjä kulinaarisia perinteitä. Siten tyypillinen australialainen aamiainen on paljon kuin eurooppalaisten tavallinen aamiainen. Kuumasta ilmastosta johtuen ruoka valmistetaan yleensä melko kevyesti, ja viileämmillä alueilla tarjoillaan usein "englantilainen aamiainen" - kaurahiutaleita, munakokkelia, makkaroita, pekonia, tomaattia, sieniä. Kevyempi aamiainen sisältää voileipiä, mysliä, hedelmiä. Juomista on tapana tarjoilla teetä, mehua, kahvia, maitoa. Aamiainen tarjoillaan myös usein leivän tai voileipien kanssa..

Useimmille australialaisille pääateria on päivällinen, joka pidetään perinteisesti perheen kanssa. Ruoat valmistetaan perheenjäsenten alkuperästä ja / ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Monet perheet suosivat paistettua lihaa vihannesten kanssa, pizzaa, keittoja, pastaa, salaatteja, grilliä.

Kahvilat ja ravintolat eivät yleensä ole sidoksissa yhteen tiettyyn ruokaan, ja illallismenu tarjoaa voileipiä, pastaa, pihvejä, risottoja, paistettua kanaa ja erilaisia ​​liharuokia; jälkiruokana, leivonnaiset, kakut; hiilihapotetut juomat, mehut, kahvi, olut, valkoinen ja punaviini.

Ainoastaan ​​australialaista alkuperää olevat tuotteet muodostavat perustan Australian alkuperäiskansojen keittiölle (bush tucker, bush food). Kansallisia lihavalmisteita ovat kenguryaatti, emu, krokotiili ja possum. Nykyään kengurunlihaa myydään melkein jokaisessa mantereen ruokakaupassa naudanlihan hinnalla, ja sitä löytyy myös Australian ulkopuolella. On tapana syödä lihaa ja eksoottisempia eläimiä ja jopa hyönteisten toukkia. Merenelävät ja kalat leviävät rannikon lähellä olevilla alueilla.

Vihannekset ja hedelmät ovat suosittuja: kwandong ("jälkiruokapersikka") - kolmen tyyppiset villikasvit, joissa on syötäviä hedelmiä; hapan davidsonin hedelmät, jotka muistuttavat matalaa luumua; "Australian tomaatti"; sormikalkki - jonka hedelmät kasvavat jopa kymmenen senttimetriä ja massa on rakenteeltaan samanlainen kuin kalanmunat; paikalliset pinaatti - sotavihreät ja muut Australian kasviston lajit. Mausteina käytetään Tasmanian pippuria (kuivatut hedelmät ja lehdet), sitruunaa ja aniksen myrttiä. Australian pähkinä, macadamia, on levinnyt kaikkialla maailmassa..

Tyypillisiä australialaisia ​​ruokia ja tuotteita ovat emu; pieni australialainen lihapiirakka; "Float pie" - lautasen keskellä hernemuusia tai paksua herne-keittoa, lihapiirakka, tomaattipasta tarjoillaan erikseen ruokalajin kanssa; barramundi-kalaruoat; perunamuusi; salaatti pastaa; pasta eri kastikkeilla; Kanat Melbourne - paistetut kananrinnat ja rinta oliiviöljyssä ja tarjoillaan vaaleanpunaisella kastikkeella; merimiehen aivot; keksejä tai leipää vegemiitillä, juustomiteillä.

Vegemite - Australian kansallinen ruokalaji on paksu, tummanruskea tahna, joka on valmistettu hiivauutteesta. Vegemiittiä käytetään yleisimmin voileipien, leivän, keksejen levitteeksi ja täytteenä tyypillisille australialaisille juustolohkareille. Sveitsiläiset tsenovit ja brittiläinen bain-marie - vegemiitin analogit.

Vegemite-pasta valmistetaan oluen vierteen jäännöksistä lisäämällä erilaisia ​​makuja. Maku on suolainen ja katkera, hiivan jälkimaku, joka muistuttaa naudanlihaa. Vegemiten loi nuori asiantuntija Cyril Callister vuonna 1922 Fred Walkerin - amerikkalaisen Kraft Foods -yhtiön omistaman - yrityksen johtajan puolesta..

Jälkiruoat ovat laajalti suosittuja Australiassa: Pavlovan marenkikakku tuoreilla marjoilla tai hedelmäpaloilla, nimetty vuonna 1926 kiertäneen ballerina Anna Pavlovan mukaan; lamington - suorakulmainen sokerikakku, kaadettu suklaa-lasitteella, ripoteltu kookospähkinällä, joskus kaksi kakkua yhdistetään kermaan; sammakon muotoinen, kermasta valmistetusta keksistä valmistettu sammakonpään muotoinen cupcake, joka on peitetty monivärisellä fondantilla; ANZAC-keksejä kookos- ja kaurahiutaleilla; Boomerang-suklaakakku; karhunvatukka hyytelö; Haltialeipä (taikaleipä) - kolmion muotoiset leivät valkoista leipää voilla, ripoteltu värikkäillä dražeilla.

Australia on nousemassa nopeasti globaalina kulinaarisena voimana. Kansallinen Australian keittiö voi olla yksi syy, miksi sinun pitäisi vierailla Australian mantereella.

Viimeksi tarkistettu: 6.7.2016

Australian kansallista ruokaa

Eniten vaikutusta australialaisen keittiön kehitykseen vaikutti brittiläinen keittiö, jonka ensimmäiset uudisasukkaat toivat mantereelle. Uuden maahanmuuttajaaallon myötä 1800- ja 1900-luvuilla keittiö rikastui Aasian ja Välimeren keittiön perinteillä. Australian keittiöstä on tulossa yhä eklektisempi, kansainvälinen.

Alkuperäiskansojen australialainen keittiö, aboriginaalien keittiö, on elvytetty erilaisilla luonnollisilla mausteilla, jotka on valmistettu mantereelle kotoisin olevista kasveista. Esimerkiksi australialaiset rakastavat lihaa kovasti, minkä vuoksi heidän kansallinen ruokalajinsa on lihapiirakka..

Australian aasialaisilla naapureilla, pääasiassa Kiinalla, Japanilla, Thaimaalla ja Vietnamissa, oli suuri vaikutus maan kulinaaristen perinteiden kehitykseen. Myös australialainen keittiö on hyvin samanlainen kuin ns. Välimeren keittiö, kiitos 1950-60-luvulla Australiaan saapuneiden maahanmuuttajien perinteiden sekoituksen..

Australialaiset yrittävät ylläpitää terveellistä elämäntapaa syömällä suuria määriä tuoretta ruokaa, jossa on vähän suolaa ja rasvaa. Meren antimet ovat erityisen suosittuja - kampasimpukat ja katkaravut, pienissä pyöreissä tölkeissä paistetut annoslihapihvit ja keksit.

Juomien osalta suurin osa australialaisista juo teetä, jota he rakastavat erittäin paljon, ja mehuja.

BBQ-piknikit pidetään usein viikonloppuisin - paitsi perheen ja ystävien kanssa, myös kouluissa, harrastusklubeilla jne. Australian aboriginaalien keittiö perustuu yksinomaan australialaiseen alkuperään. Kengurjaattia, opossumia ja krokotiililihaa pidetään kansallisina lihavalmisteina. Nykyään kengurunlihaa löytyy melkein kaikista ruokakaupoista (jopa Australian ulkopuolella) hintaan, joka on verrattavissa naudanlihan hintaan. Lisäksi syödään eksoottisempien eläinten lihaa ja hyönteistoukkia. Kalat ja äyriäiset ovat yleisiä rannikon lähellä olevilla alueilla.

Mausteena käytetään sitruunamyrttyä, Tasmanian pippuria ja aniksen myrttiä. Macadamiapähkinä on yleistä.

Australia: kansallisen keittiön piirteet

Australia ei ole vain kengurujen, Ison Valliriutan ja alkuperäiskansojen maa, mutta myös erittäin puhdistetun ruoan maa. Kyllä kyllä! Harvat ovat kuulleet Australian ruoanlaittosta, mutta eivät maustettuja matkustajia. Tällä mantereella on edelleen monia salaisuuksia, ja siksi turistit tutkivat huolellisesti kaikkia reittejä löytääkseen ne. Monia australialaisia ​​ruokia ei löydy mistään muusta maasta maailmassa..

Australian kansalliskeittiössä, kuten monissa muissa maailman maissa, hedelmät, äyriäiset, liharuoat ja juustot ovat laajalti edustettuina. Mutta täällä on myös tarpeeksi eksoottista, ja suurina määrinä. Paikallinen kulinaarinen eksoottisuus sisältää strutsin, kengurun, puhvelin, krokotiilin ja jopa kamelin lihan (sitä on jo kauan löydetty valtavina määrinä valtavista Australian aavikoista, jotka tutkijat ovat tuoneet 100-150 vuotta sitten). Yksi tunnetuimmista australialaisista annoksista on ns. Piirakka - lehtileipä, jossa on lihaa. Myös australialaiset rakastavat grilliä - ruoanlaitto ulkona grillillä.

Australialaisessa keittiössä on useita suuntauksia..

aasialainen ruoka

Aasialaiset motiivit ovat yleisiä Australian ruoanlaitossa. Esimerkiksi mausteinen ja hapan keitto nimeltä Tom Yam on täällä erittäin suosittu, samoin kuin paistettua riisiä kanasta, joka tuli Kiinasta. On hyvin yleistä löytää äyriäisruokia, jotka on valmistettu aasialaisten kulinaaristen perinteiden mukaisesti..

Perinteinen australialainen ruoka

Tietysti australialaisessa keittiössä on myös vain hänelle kuuluvia ruokia, joita ei ole lainattu naapureilta. Ensinnäkin näihin kuuluvat lamingtons, vegemiitti sekä Arnott-keksit..

Lamington on sokerikakku, joka on upotettu aromaattiseen suklaaseen ja ripoteltu hienoksi raastetulla kookospähkinällä. Aikaisemmin tämä ruokalaji tehtiin mansikka- tai vadelma täytteellä. Ajan myötä lamingtonit ovat kuitenkin muuttuneet ja ovat menettäneet täyttymisensä. Vain joissakin tapauksissa ne valmistetaan kermavaahdolla..

Vegemiteä pidetään yhtenä Australian kansallisen keittiön kirkkaimmista symboleista. Sen kirjoittaja on eräs Fred Volcker, joka sekoitti 1920-luvun alussa kotitekoisen hiivauutteen suolaan ja joitain vihanneksia. Tuloksena oleva massa, joka voidaan kuluttaa luonnollisimmassa muodossaan tai voidaan levittää leivälle, oli hänelle miellyttävä ja voitti jonkin ajan kuluttua kaikkien mantereen asukkaiden sydämet ja vatsat. Yleensä kaikkia turisteja kehotetaan kokeilemaan vegemiittia muodostamaan oma mielipiteensä paikallisen väestön kulinaarisista mieltymyksistä..

Puhuessaan australialaisten kulinaarisista makuista ja mieltymyksistä ei voida mainita Arnottin keksejä. Kaikille paikallisille asukkaille poikkeuksetta nämä keksit ovat olennainen osa heidän maansa kulttuuria ja historiaa. Vuodesta 1865, jolloin niitä alettiin valmistaa, Arnott-keksit ovat tähän päivään asti suosikki herkku lapsille ja aikuisille..

Sanotaan myös vähän Australian viineistä. He ovat olleet pitkään kuuluisia kaikkialla maailmassa eivätkä ole millään tavalla huonompia kuin parhaat viininvalmistuksen esimerkit. Muscat, Tokay, Semillon ja muut paikalliset lajikkeet eivät jätä välinpitämättömiä tämän juoman ystäville. Niiden, jotka haluavat olutta, ei tarvitse myöskään olla pettyneitä. Olutmerkit kuten "Fosters" ja "Tuiz" tunnetaan monissa maissa ja ovat tunnettuja erinomaisesta maustaan.

Jokainen turisti, joka aikoo tutkia salaperäistä Australiaa, voi olla varma yhdestä asiasta - hän ei jää siellä nälkäiseksi.!

Gastronomiset retket ETNOMIRissa

Kalugan alue, Borovskyn alue, Petrovon kylä

Venäjän suurin etnografinen puisto "ETNOMIR" tarjoaa vieraille laajan valikoiman retkiä, joissa on koulutusohjelmia, retkiä, mestarikursseja yksittäisille matkailijoille, ystäväryhmille, yritysryhmille sekä koululaisille ja opiskelijoille. On myös erityisiä gastronomisia retkiä, joissa on majoitusta yhdessä etnoparkin 12 etno-hotellista!

Tule mukaan kaikkien aikojen kaikkein kiertueellisimpiin kulinaarisiin seikkailuihin. ETNOMIRissa tutustut eri kansojen kulttuuriperinteisiin, vanhoihin resepteihin, kokkien salaisuuksiin, makeisten mestarikursseihin, retkiin, joissa maistellaan kaikenlaisia ​​ruokia - todellinen makuelämys. Väritä viikonloppusi kirkkailla kuvioilla, laita herkkuja kaikkialta maailmasta ja ripottele suunnittelijakastikkeella. Herkullinen!

Australian keittiö: reseptejä kansallisiin ruokiin

Jokainen maa voi ylpeillä omista kansallisruokistaan, joiden resepti on kehittynyt vuosisatojen ajan. Entä Australian keittiö? Monet ihmiset uskovat, että australialainen ruoka on sekoitus englantilaista, Välimeren ruokaa ja muita ruokia. Onko se todella?

Kehityksen historia

Kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että australialaiseen ruokaan vaikuttavat italialaiset, kiinalaiset ja englantilaiset vaikutteet. Hämmästyttävimmällä tavalla hän yhdisti itäiset ja länsimaiset perinteet sekä aborigeenien epätavalliset gastronomiset mieltymykset..

On huomattava, että koko mantereen ruokaperinteet liittyvät maan kehityksen historiaan. Australian ensimmäiset asukkaat olivat alkuperäiskansoja. Heidän maku-mieltymyksistään ei ole paljon tietoa jäljellä. Myöhemmin mantereen rannikolle alkoi kerätä maahanmuuttajia eri maista, jotka viestinnän aikana alkoivat vaihtaa reseptejä suosikkiruokiinsa..

Asiantuntijoiden mukaan 1900-luvun lopulla alkoi Australian keittiön maksimaalisen kukinnan aika. Tänä aikana maan perinteisiin ruokiin erikoistuneet ravintolat alkoivat ilmestyä mantereen eri osiin. Suuren valikoiman australialaisten kansallisten ruokien ja demokraattisten hintojen ansiosta laitokset voittivat nopeasti yleismaailmallisen rakkauden..

Mutta on syytä huomata, että asiantuntijoilla on täysin erilainen asenne Australian ruoanlaittoon. Jotkut uskovat, että maan kansallinen keittiö on muodostettu parhaiden ruokien pohjalta maailman eri maista, ja tulevaisuudessa sen kehitys seuraa tarkoitettua polkua. Muut asiantuntijat kieltävät yleensä australialaisen keittiön olemassaolon. He perustavat mielipiteensä sillä, että ranskalaisia, kiinalaisia, englantilaisia, saksalaisia ​​ja muita ruokia on samanaikaisesti maan alueella. Tietenkin he ovat vuorovaikutuksessa keskenään. Nykyisten perinteiden pohjalta ilmestyy täysin uusi ruoka, joka perustuu pitkään tunnettuihin resepteihin. Siksi ei tarvitse puhua itsenäisestä Australian kansallisruokasta..

On vaikea sanoa, mikä asiantuntija on oikeassa. Ja silti, artikkeli esittelee paikallisen keittiön pääpiirteet..

Paikallisten asukkaiden gastronomiset intohimot

Analysoimalla ruokien ominaisuuksia kannattaa tuoda esiin paikallisen keittiön pääpiirteet:

  1. Australialaiset rakastavat lihaa. Näyttää siltä, ​​mikä on yllättävää tässä? Kuka ihmisistä ei pidä lihasta? Tämä ei kuitenkaan koske tottumuksiamme lajikkeita - naudanlihaa, lammasta, sianlihaa, kalkkunaa tai kanaa. Australiassa he syövät kenguruista, possumista, emuista ja krokotiileista peräisin olevaa lihaa. Strutsi liha ei ole edes herkku. Tämä on yleisin ruoka paikallisille..
  2. Hedelmät ja vihannekset ovat Australian ruokavalion katkottua osaa. Maanosan suotuisa ilmasto myötävaikuttaa valtavan määrän luonnonlahjojen viljelyyn. Australiassa on paitsi kurkkuja, tomaatteja ja perunoita, myös eksoottisia hedelmiä - lime, papaija, avokado, aavikkopersikka, Tasmanian päärynät ja paljon muuta. Koko valikoimaa ei yksinkertaisesti voida laskea.
  3. Australian maanosa sijaitsee kahden valtameren rajalla, on useita meriä. Siksi maassa on paljon mereneläviä. Niitä esiintyy suurina määrinä väestön ruokavaliossa. Täällä myydään kaikenlaisia ​​ostereita, kampasimpukoita, katkarapuja, rapuja, hummeria ja muita mereneläviä. Hainliha on yleensä australialaisten tuttu tuote..
  4. Meijerituotteet eivät ole yhtä suosittuja täällä - juustot, jogurtit, maito. Mutta raejuustoa, johon olemme tottuneet, ei ole täällä.

On syytä muistaa paikallisten alkuperäiskansojen ruoka, joka turistiemme mukaan näyttää olevan jotain aivan upeaa. Jokaisella valtavan maan osavaltiolla on oma erikoisuutensa. Esimerkiksi herkullisimmat osterit valmistetaan Sydneyssä. Ja Tasmaniassa voit maistella parasta lohta.

Australian suosituin lihalaji on naudanliha. Se on keitetty kaikkialla. Mutta maassa ei ole vähemmän kenguryaattifaneja. Tällainen liha on haudutettua, paistettua, sitä käytetään nyyttien ja piirakoiden täytteenä. Ja hän pitää kenguruhäntä herkullisimpana herkuna.

Australialaisten ruokavalio sisältää strutsilihaa, kalkkunaa, kanaa ja sianlihaa. Manner-mantereen yleisin ja suosituin ruokalaji on Melbournen kana. Tällainen ruoka ei ole muuta kuin kananrinnat ja jalat, jotka on paistettu oliiviöljyssä ja sitten haudutettu valkoviiniin ja tomaattimehuun..

Useimmiten liha Australiassa kypsennetään grillillä. Tällaisia ​​laitteita on saatavana paitsi jokaisessa perheessä, myös asennettuna jokaisessa puistossa ja rannalla..

Australialaiset käyttävät krokotiililihaa yhtä aktiivisesti. Se näyttää meille uskomattomalta. Mutta paikallisille krokotiilipihvin tilaaminen on yleistä. Kuinka australialaiset valmistavat tällaisen ruokalajin? Matelijan liha keitetään samalla tavalla kuin kana, näiden kahden tuotteen maku on hyvin samanlainen. Massa leikataan ja haudutetaan mausteilla, lisäämällä viiniä tai keitetään. Krokotiiliä käytetään muhennokseen ja liemiin. Sen liha on valkoista ja pehmeää, paikalliset rakastavat sitä kovasti, koska siinä on vähän kaloreita.

Lihapiirakka: ainekset

Mitä he syövät Australiassa? Kuten mainitsimme, paikalliset rakastavat liharuokia. Yksi suosituimmista ruokalajeista on australialainen lihapiirakka..

Ainekset täytettä varten:

  1. Naudanfilee - 350 g.
  2. Valkosipuli, sipuli.
  3. Worcester-kastike.
  4. Pippurisekoitus.
  5. Jauhot.
  6. Timjami.
  7. Sienet - 250 g.
  8. Kasviöljy.
  9. Lehtitaikina.

Taikina (murokeksi):

  1. 1,5 kuppia jauhoja.
  2. Jäävesi.
  3. Suola.
  4. Öljyn tyhjennys. - 130 g.

Lihapiirakan resepti

Australiassa lihapiirakoita valmistetaan kahdentyyppisellä taikinalla. Täyte on yleensä seos naudanlihan muhennosta sienillä. Voit valmistaa murokeksien taikinan itse, ja lehtitaikina on helpompi ostaa. Australialaiset tekevät pieniä annospiirakoita tai kunnollisen kokoisia leivonnaisia. Tarjoile astia yhdessä sose-keiton kanssa.

Leikkaa naudanliha paloiksi ja rullaa pippuriin ja jauhoihin, lisää hieman suolaa. Panostetut viipaleet paistetaan kasviöljyssä. Kun liha on saanut kultaisen sävyn, siihen lisätään hienonnettua sipulia, timjamilehtiä, valkosipulia, Worcestershire-kastiketta ja pieni liemi. Tuotteet haudutetaan kypsentämiseen asti.

Voi (huoneenlämpö) pehmennetään haarukalla ja sekoitetaan suolan ja jauhojen kanssa. Vaivaa massa ja lisää jäävettä. Taikina vaivataan käsin elastiseksi ja laitetaan sitten jääkaappiin.

Kun täyte on jäähtynyt, voit aloittaa kakun muodostamisen. Taikina on jaettu kahteen osaan. Jokainen on rullattava ohueksi kerrokseksi. Preformien koon tulee vastata leivinpeltiäsi. Pohjassa on ohut kerros, joka muodostaa sivut. Aseta seuraavaksi täyte. Peitä kakun yläosa lehtitaikinakannella. Haluttaessa tuotteen pää voidaan voidella munalla ja ripotella seesaminsiemenillä. Seuraavaksi lähetämme kakun uuniin. Leivonnaisilla kestää keskimäärin 20 minuuttia.

Kesäsalaatti: ainesosat

Koska vihreällä mantereella on tarjolla hedelmiä ja vihanneksia ympäri vuoden, salaatit ovat melko suuren osan paikallisen väestön valikossa. Tällaisia ​​ruokia on uskomattoman paljon. Ainoa esimerkki tällaisesta kesäsalaatista annetaan artikkelissa..

  1. Tomaatit - 5 kpl.
  2. Kurkut - 3 kpl.
  3. Majoneesi.
  4. Kahdenlaisia ​​salaatteja.
  5. Selleri.
  6. Kinkku - 8 viipaletta.
  7. Kaksi omenaa.
  8. Oranssi tuore.

Kuinka tehdä salaattia?

Selleri, kurkut ja omenat on kuutioitava. Rullaa kinkkuviipaleet pieniksi rulliksi. Sekoita selleri, omenat ja kurkut astiassa ja mausta appelsiinimehulla. Levitämme massa tasaiselle astialle ja ympäröimme sen salaatinlehdillä, tomaattiviipaleilla ja kinkkurullailla. Ripottele salaatti majoneesilla päälle.

Naudan keitto

Kuinka tehdä australialaista keittoa? Ensimmäiset kurssit valmistetaan lihasta ja äyriäisistä.

  1. Naudanliha - 450 g.
  2. Sipuli.
  3. Neljä perunaa.
  4. Tomaattisose.
  5. Porkkana.
  6. Valkosipuli.
  7. Kumina.
  8. Timjami.
  9. Kaksi selleri varret.
  10. laakerinlehti.
  11. Kermavaahtoa.
  12. Suola.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja keitä tulen päällä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli ja porkkanat ympyröiksi ja selleri ja perunat kuutioiksi. Kun liemi on kiehunut, poista vaahto ja lisää porkkanat ja sipulit. Keitä keittoa viisi minuuttia. Lisää sitten timjami, laakerinlehti, tomaattipasta ja keitä liemi noin tunnin ajan (kunnes liha on pehmeää). Lisää selleri ja perunat 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun tarjoilet keittoa, voit lisätä hapankermaa.

Australialaistyylinen hampurilainen: ainesosat

Huolimatta merenelävien, hedelmien ja vihannesten runsaudesta, paikalliset eivät unohda pikaruokaa. Australian hampurilaisen valmistamiseksi tarvitset:

  1. Jauheliha - 450 g.
  2. Sipulit - 0,3 kg.
  3. Munat - 5 kpl.
  4. Pullat - 4 kpl.
  5. Tomaatit - 3 kpl.
  6. Juusto - 200 g.
  7. Pekoni - 200 g.
  8. Nippu salaattia.
  9. Säilötty ananas.

Hampurilaiset resepti

Sekoita syvä kulhoon jauheliha, muna, pippuri, kaksi rkl ketsuppia, suola. Vaivaa massa hyvin käsillämme ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi. Sitten jaetaan työkappale yhtä suureen osaan ja muodostetaan tasainen kyljys jokaisesta. Paista ne kasviöljyssä. Laita kypsennyksen aikana viipale juustoa leivonnaisen toiselle puolelle ja peitä kattila sitten kannella. Vain muutamassa minuutissa juusto sulaa.

Seuraavaksi tarvitsemme grillipannun. Paista hampurilaispullojen puolikkaat kuivalla pinnalla. Kypsennä munat puhtaalla paistinpannulla. Paista niitä, kunnes keltuainen tarttuu. Leikkaa munakokkeli lomakkeella.

Seuraavaksi paista pekoni paistinpannussa. Kypsennettyä rasvaa voidaan käyttää sipulien ja ananasrenkaiden paistamiseen. Kaikki komponentit ovat valmiina, joten voit aloittaa hampurilaisen kokoamisen. Laita puoleen rullasta salaatinlehti, ympyrä tomaattia, kyljys, sipuli ja pekoni sekä siivu ananasta ja munakokkelia. Voitele pullan toinen osa ketsupilla. Burger on valmis.

Jälkiruoka

Jotkut australialaisten taipumuksista saattavat tuntua oudolta. Esimerkiksi paikalliset lapset rakastavat “haltialeipää”. Mitä luulet sen olevan? Herkku tarjoillaan kaikissa lasten tapahtumissa. Paikallisten asukkaiden mukaan tontut syövät tavallisinta leipää ja voita, koristeltu värillisillä sokerihelmillä. Eurooppalaisille tällaista jälkiruokaa tuskin voidaan kutsua herkuksi..

Australian todellinen kulinaarinen symboli on Lamington-kakku. Jälkiruoan nimi annettiin paroni Lamingtonin puolesta, joka oli maan yhden osavaltion kuvernööri. Legendan mukaan hän ei hyväksynyt kakkua. Mutta tähän päivään asti emännät valmistavat jälkiruokaa lapsille. Lamington on yksinkertainen sokerikakku, jonka sisällä on kerros sitruunahilloa. Päälle herkku on koristeltu suklaajuurella ja kookoshiutaleilla.

Sammakko cupcakes ovat suosittuja myös Australiassa. Jälkiruoan nimi liittyy paistettuun leivonnaiseen, joka muistuttaa sammakon päätä. Pesukakut kermalla, joka on peitetty värillisellä lasituksella.

Maanosan tunnetuin kakku on makeinen kauniilla nimellä "Pavlova". Jälkiruoka on saanut nimensä ballerina Anna Pavlovan sukunimestä, joka vieraili viime vuosisadan alussa maassa kiertueella. Kakku on valmistettu kevyestä marengista, jossa on kermavaahtoa, passionhedelmää ja mansikoita.

Australian kansallista ruokaa

Australian erikoisuuksia

Australian kansallisesta keittiöstä on vaikea puhua, kun otetaan huomioon, että modernit perinteet ovat kehittyneet vasta pari sataa vuotta sitten. Aborigeenien tavat hävitettiin paikoin. Siitä huolimatta Australia noudattaa edelleen erityissääntöä - kaiken on oltava omaperäistä..

Perinteinen ruoka Australiassa

Australiasta löydät yleisimpiä ruokia, kuten hot dogeja ja pizzaa. Ja jotain niin epätavallista, että on aivan oikein yllättyä. Täällä keitetään haita ja krokotiileja, rapuja ja ostereita, possumeja ja kenguruja. Ja strutsilihaa ei pidetä edes herkullisena - esimerkiksi kanan paikallisena versiona. Aasialaisen keittiön suosio on kasvanut viime vuosina, mikä on vaikuttanut maahan ja brittiläiseen perinteiseen ruokaan. Tästä villistä pyyhkäisystä kasvaa jotain täysin omaa, alkuperäistä, australialaista.

Australian alkuperäisissä kansallisruokissa on säilynyt resepti paikallisten asukkaiden ajoista. Maan luonne, sen kasvisto ja eläimistö mahdollistivat sellaisen alkuperäisen valikon luomisen. Tässä on muutamia eteläisen mantereen ruokia, jotka ovat meille täysin epätavallisia ja tutumpia:

Australian ruokia

Kenguryatina - huolimatta siitä, että kengurua pidetään maan kansallisena symbolina, sitä syödään. Ja erittäin onnistunut. Kaikki ruoat muhennoista lihakeittoihin voivat sisältää tämän ainesosan.

Kana Melbourne - Oliiviöljyssä paistettua kanaa, pehmeää lihaa, vaaleanpunaisessa kastikkeessa.

Australian lihapiirakka on kansallinen ruokalaji, jota pidetään samanaikaisesti yksinkertaisena, yleisenä ja erikoisena. Jokainen alue valmistelee sen eri tavalla. Itse asiassa yksinkertainen ja runsas välipala monissa ravintoloissa ja laitoksissa on yksinkertaisempaa. Jauhelihapiirakkaa, toisinaan sipulilla ja kasvislisäaineilla.

Vegemite on paksu, tumma tahna, joka on valmistettu hiivauutteista. Maku suolainen, hieman oluen makuinen, sitä käytetään jälkiruokana. Sieltä valmistetaan piirakoita, vegemiitti levitetään leipää ja paahtoleipää.

Australian kansanruokia

Fried Fish Barramundi on suuri makean veden kala, joka paistetaan ja tarjoillaan pääruokana monissa ravintoloissa.

Australian kansallinen ruoka

Krokotiili - krokotiilipaahto, krokotiilipata, mikä tahansa krokotiili. Löydät Australiassa yleisten matelijoiden ruokia kaikkialta. Ja jos maassamme sitä pidetään hyvin omaperäisenä ruokana, niin täällä se on melkein banaali.

Leamington - makea ruokalaji, jälkiruoka, tavallinen sokerikakku, päällystetty suklaajäätelöllä, ripoteltu kookospähkinällä.

Australia juo

Australian tumma rommi Bundaberg Rum (Bundy) on suosittu vahva juoma, jota tuotetaan maan pohjoisosissa.

Australialaiset viinit ovat erillinen alue maailman alkoholialalla. Maan eteläisillä alueilla on monia viinitarhoja, ja siellä on paljon viiniä. Hyvin erilainen, joten viiniteollisuuden katsotaan olevan hyvin vauras.

Olut - kaikesta tämän juoman yksinkertaisuudesta Australiassa, se on melkein epäjumaloitu. Ehkä siksi, että täällä on kuuma. Ja kylmä vaahtoava juoma säästää etkä ilman hyötyä. Ellei väärin, tietysti.

← Edellinen | Seuraava →