Image

Tähtianiksen hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Badian on eteläinen kasvi, jolla on ainutlaatuinen maku. Leveä
käytetään ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Oikein käytettynä se voi tarjota
keholla on parantava ja yleinen vahvistava vaikutus. Lisätietoja tästä kasvista ja
sen edut löytyvät artikkelista.

  1. Kasvitieteellinen kuvaus
  2. Laitoksen kemiallinen koostumus
  3. Kulttuuriluokitus
  4. Hyödyllisiä ominaisuuksia
  5. Vaikutus kehoon
  6. Vasta-aiheet
  7. Mahdollinen vahinko
  8. Aniksen kasvattaminen
  9. Kasvien hoito
  10. Raaka-aineiden hankinta
  11. Varastointi
  12. Menetelmät lääkkeiden valmistamiseksi
  13. Veden infuusio
  14. Alkoholi tinktuura
  15. Anthelmintilääke
  16. Mikä voi korvata tähtianiksen?
  17. Tähtianis ja tähtianis: mikä on ero
  18. Kasvien muu kuin lääketieteellinen käyttö
  19. Tähtianiksen käyttö ruoanlaitossa
  20. Käyttö tilalla
  21. Soveltaminen kosmetologiassa
  22. Miltä tähtianis maistuu?
  23. Tähtianiksen juomareseptit
  24. Itämainen maustetee
  25. Badian-tee vilustumista varten
  26. Tähtianis tinktuura
  27. Tähtianista
  28. Moonshine aniksella
  29. Tähän aniksen eteerinen öljy?
  30. Tähtianiksen maustaminen
  31. Historiallinen viite
  32. Yhteenvetona

Kasvitieteellinen kuvaus

Tehtaan kotimaa on Aasian maat. Puu kasvaa Japanissa sekä Kiinan lounaisosassa. Kulttuuri kuuluu aniksille. On vaalean vihertäviä ja kellertäviä kukkia.
Hedelmäkasvit näyttävät pieniltä tähdiltä. Siksi otetaan kasvin nimi - tähtianis. Jokainen ketjupyörän osa sisältää siemenen. Niiden kokonaismäärä vaihtelee 8-12 kappaletta..

Laitoksen kemiallinen koostumus

Badian on ainutlaatuinen hyödyllisten komponenttien varasto. Pääelementti on fenoliyhdiste anetoli. Tämän aineen määrä on noin 90%. Se antaa kasville antiseptisiä ominaisuuksia. Pääaineen ohella on sellaisia ​​hyödyllisiä elementtejä kuin:

  • Mineraalisuolat;
  • A-, C- ja B-vitamiinit;
  • Monet makro- ja mikroelementit;
  • Safoli;
  • Terpeenit;
  • Orgaaniset hapot;
  • Öljyt;
  • Eri tanniinit.

Yhden tähden kasvi sisältää noin 320 kaloria.

Kulttuuriluokitus

Badian tai Illicium on yleinen virallinen nimi ikivihreille puukasveille. Suku koostuu noin 40 lajista. Hedelmiä käytetään kulinaarisella alalla. Kasvi on korvaamaton lääketieteessä. Terapeuttisiin ja korjaaviin tarkoituksiin käytetään seuraavia tyyppejä:

  • Japanilainen tähtianis ja anis;
  • Japanilainen tähtianis;
  • Illicium.

Japanilainen anis on eräänlainen tähtianis, jolla on suurempi myrkyllisyys.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Siementen tai juurien syöminen voi auttaa erilaisten sairauksien hoidossa. Tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

  1. Hämmentävä. Stimuloi keskushermoston toimintaa. Nopeuttaa verenkiertoa, nostaa hieman verenpainetta. Lämmittää hieman kehon kaikkia kudoksia.
  2. Choleretic. Katkeralla ja kirpeällä maulla on positiivinen vaikutus sappierityksen prosesseihin.
  3. Tulehdusta estävä. Koostumukseen sisältyvillä parkitusaineilla on erinomainen antiseptinen rooli.

Mille siemenet ja lehdet ovat? Parantavaa kulttuuria voidaan käyttää seuraavissa tapauksissa:

  • Vilustuminen ja yskä. Stimuloi ylähengitysteiden limakalvon uudistumista;
  • Suolen patologia. Kasvi auttaa sellaisissa patologioissa kuin paksusuolitulehdus, enteriitti, ruoansulatushäiriöt, dysbioosi, ummetus, ripuli ja ilmavaivat;
  • Matoja ja loisia. Tätä tarkoitusta varten ei pitäisi käyttää siemeniä, vaan aniksen juurista peräisin olevaa ihoa;
  • Maksan ja sappirakon patologia; Virtsateiden tulehdus - kystiitti, virtsatulehdus ja nefriitti;
  • Vammat ja ihoinfektiot. Tähtianis-infuusiota käytetään aknen hoitoon. Kasvi auttaa psoriasis ja pyoderma. Se lievittää kutinaa nopeasti ja poistaa tulehduksen;
  • Nivelkipu - traumaattinen, ikään liittyvä ja tarttuva.

Badian on välttämätön erilaisille poikkeamille keskushermostosta. Käytetään hermostuneiden tikkien, päänsärkyjen, kouristusten hoitoon. Auttaa masennuksen ja epilepsian hyvin hoidossa.

Vaikutus kehoon

Viljelykomponenteilla voi olla suotuisa vaikutus ihmiskehoon:

  1. Stimuloi ruoansulatuskanavaa.
  2. Hallitseva karsinoiva vaikutus.
  3. Hermoston toiminnan normalisointi.
  4. Diureettinen vaikutus.
  5. Hormonaalisen järjestelmän kunnon parantaminen.
  6. Stimuloidaan estrogeenin tuotantoa. Seurauksena - syklin normalisointi, kivun väheneminen PMS: llä.

Tähtianiksen säännöllisellä käytöllä on tonisoiva vaikutus. Lisää yleistä vastustuskykyä tartuntatauteille.

Vasta-aiheet

Spice on vasta-aiheinen hermoston sairauksissa. Jos henkilöllä on epilepsia tai lisääntynyt hermostuneisuus, kehon tila voi vakavasti heikentyä. Viljely on vasta-aiheista raskauden aikana. Koostumukseen sisältyvät komponentit voivat vaikuttaa negatiivisesti sikiön kehitykseen. Sinun tulisi kieltäytyä käyttämästä tähtianista ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille. Se voi aiheuttaa turvotusta, ihottumaa ja punoitusta.

Mahdollinen vahinko

Väärin käytettynä tähtianis voi vahingoittaa kehoa. Kun tietyt aineet yhdistetään, käänteinen reaktio voi alkaa. Tämän kasvin sekoittaminen puolukoiden kanssa voi aiheuttaa kuivumista. Tähtianikseteetä ei ole suositeltavaa juoda suolattomassa ruokavaliossa. Eteerinen öljy, jos sitä käytetään väärin, aiheuttaa palovammoja. Tätä tuotetta tulisi käyttää laimennettuna tai yhdessä muiden öljyjen kanssa.

Aniksen kasvattaminen

Eteläistä kasvia voidaan kasvattaa onnistuneesti kotona. Todellinen Badian suosii hiekkaa. On tärkeää sekoittaa maaperä, jossa vesi ei pysähdy. Istutettaessa on noudatettava seuraavaa toimintoja:

  1. Hiekkaa, turpeita, murskattua kiveä lisätään maaperään.
  2. Kylvösyvyyden tulisi olla 5-8 cm.
  3. Sadonkorkeutta tulisi rajoittaa karsimalla.
  4. Optimaalinen lämpötila keväällä ja kesällä on 18-24 astetta.
  5. Kylmänä vuodenaikana laitoksen on annettava 5-10 asteen lämpötila.
  6. Viljelmän tulisi olla osittain varjossa. Palovammoja ilmestyy lehtiin suorasta auringonvalosta.

Kukka pystyy suojaamaan itsensä kuivumiselta itsestään. Se sietää talvea hyvin. Jos kuivat lehdet poistetaan ajoissa ajoissa, uudet versot ilmestyvät nopeasti. Huolimatta siitä, että tähtianis on vahva, sitä on hoidettava kunnolla.

Kasvien hoito

Todellinen Badian vaatii säännöllistä ruokintaa kesällä ja keväällä. Sinun on lisättävä ravinteita kahden viikon välein. Vedä kasvi runsaasti kuumana kautena. Talvella ja syksyllä kastelun tiheys riippuu huoneen lämpötilasta..

On suositeltavaa käyttää pehmeää vettä. Sula tai pullotettua vettä huoneenlämmössä on ihanteellinen. Mätä ja pudonnut lehdet putoavat. Niitä ei tule poistaa, ne luovat hyvän suojakannen..

Raaka-aineiden hankinta

Lääketieteellisiin tarkoituksiin voit käyttää siemeniä sekä lehtiä ja juuria. Hedelmät kerätään syksyllä kypsymisen jälkeen. Ytimet on kuivattava, kunnes ne muuttuvat punaruskeaksi. Täysin kuivatut hedelmät on varastoitava tiiviisti pakattuna.

Lehdet asetetaan kuivumaan varjossa täydellisesti ilmastoidussa tilassa. Juuret kaivetaan syksyllä. Maaperästä puhdistamisen jälkeen juuret asetetaan myös hyvin ilmastoituun huoneeseen..

Varastointi

Tähtianista on säilytettävä suljetuissa astioissa. Tämän tulisi olla viileä, kuiva paikka, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Tähtien sääntöjen mukaisesti tähtiä voidaan varastoida vuoden ajan. Mutta on suositeltavaa käyttää raaka-aineita 3-4 kuukaudessa. Sillä on taipumus kuohtua. Ja tämä johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen. Pohjatähtianista ei voida varastoida yli kolmeen kuukauteen. Tämän ajan kuluttua on parempi olla käyttämättä todellista tähtianista.

Menetelmät lääkkeiden valmistamiseksi

Tähtianisipohjaisia ​​lääkkeitä voidaan valmistaa monella tapaa. Toimintamalli riippuu siitä, minkä tuotteen aiot valmistaa.

Veden infuusio

Tätä lääkkeen muotoa käytetään sappirakon, maksan hoitoon. Infuusio lisää nopeasti ruokahalua, eliminoi ilmavaivat ja suoliston liikkuvuuden häiriöt. Lääkkeen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

  • Tl jauhettuja siemeniä;
  • 350 ml kiehuvaa vettä;
  • Termospullo lasipullossa.

Termos on ensin lämmitettävä kiehuvalla vedellä. Murskattu jauhe kaadetaan sinne. Raaka-aine täytetään kiehuvalla vedellä. Kun seos on infusoitu tunnin ajan, infuusio on suodatettava.

Varat otetaan kolmannes lasista kolme kertaa päivässä. On suositeltavaa käyttää infuusiota puoli tuntia ennen ateriaa. Lääkettä ei oteta kursseilla. Riittää juoda se päiväksi tai kahdeksi, kunnes kaikki sairauden oireet poistuvat.

Alkoholi tinktuura

Tämän lääkemuodon valmistaminen kestää paljon kauemmin. Alkoholi otetaan perustaksi, mutta sen on sallittua käyttää vodkaa tai moonshineä. Jos tuote on valmistettu alkoholin pohjalta, se osoittautuu tiivistetyksi ja sillä on korkea terapeuttinen vaikutus..

Tinktuura on määrätty keuhkoputkentulehdukseen, tonsilliittiin ja ylempien hengitysteiden sairauksiin. Se valmistetaan seuraavasti:

  1. 10 grammaa jauhettuja siemeniä kaadetaan lasiastiaan.
  2. Jauhe täytetään 100 ml: lla moonshineä tai alkoholia laimennettuna 40%: iin. Alkoholi on lämmitettävä hieman.
  3. Säiliö on suljettu tiiviisti. Ravista seosta kolme tai neljä kertaa.
  4. Tinktuura asetetaan pimeään, kuivaan paikkaan 20 päiväksi. Ravista tuotetta kahden tai kolmen päivän välein..
  5. 20 päivän kuluttua seos on suodatettava..

Lääke otetaan kolme kertaa päivässä aterioiden välillä teelusikallista. On suositeltavaa käyttää tuotetta yhdessä hunajan kanssa suhteessa 1: 1. Hoidon kokonaisaika ei saa ylittää kahta viikkoa.

Anthelmintilääke

Tätä työkalua tulisi käyttää vasta asianmukaisten testien läpäisemisen jälkeen, jos tutkimuksen tuloksena löydettiin pinotukkoja. Sekoitettuun helmintiseen hyökkäykseen sinun on valittava toinen lääke.

Antihelmintisen aineen valmistamiseksi sinun on valmistettava ruokalusikallinen siemeniä, lasi kiehuvaa vettä ja tavallinen termos. Se valmistetaan seuraavasti:

  1. Termospullo on lämmitettävä hieman. Täytä sitten raaka-aineet siellä.
  2. Siemenet kaadetaan kiehuvalla vedellä.
  3. Säiliö on tiiviisti suljettu ja ravisteltu.
  4. Tähtianista on vaadittava, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tuloksena on melko voimakas matojen infuusio. Se tulisi syödä aamulla ja illalla ennen syömistä. Optimaalinen pääsyaika on kaksi viikkoa.

Mikä voi korvata tähtianiksen?

Tietyissä vasta-aiheissa tähtianis saa korvata. Maunsa ja tarkoituksensa mukaan kasvi on samanlainen kuin mausteet:

  • Kumina;
  • Anis;
  • Kaneli.

Suosituin korvike on anis. Se korvaa tähtianiksen kaikissa keitetyissä astioissa. Anista saa lisätä lääke- ja alkoholijuomiin sekä hilloon. Tärkeintä tässä on tarkkailla toimenpidettä. Liian paljon mausteita voi lisätä katkeran maun ruokalajiin..

Tähtianis ja tähtianis: mikä on ero

Samankaltaisuudesta ja vaihdettavuudesta huolimatta anista ja tähtianista tulisi pitää yksinomaan erilaisina mausteina. Kasvien haju on yleinen, mutta ei niiden käyttöalue. Käyttötapa riippuu siementen muodon ja rakenteen erityispiirteistä..

Aniksensiemenet ovat suhteellisen pieniä ja pehmeitä. Voit lisätä ne mihin tahansa. Tähtianiksen tähdet ovat rakenteeltaan kovempia. Ennen raejuustoon tai taikinaan lisäämistä siemenet on hienonnettava erittäin huolellisesti.

Kasvien muu kuin lääketieteellinen käyttö

Badiania käytetään laajalti paitsi lääketieteessä myös ruoanlaitossa. Kasvi on pääasiassa houkutteleva maku, parantavia ominaisuuksia. Tähtianiksen siementen nauttiminen tarjoaa seuraavat edut:

  1. Epäsuorasti lisää kykyä tulla raskaaksi.
  2. Stimuloimalla keskushermostoa vetovoima kasvaa.
  3. Hormonaalisen tason vakauttaminen.

Aineella on stimuloiva vaikutus aineenvaihduntaan. Auttaa laihtua nopeasti.

Tähtianiksen käyttö ruoanlaitossa

Tähtianis on yksinkertaisesti korvaamaton lisäaineena leivonnaisille, sämpylöille ja sämpylöille. Lisää pikantti ripottele leivonnaiset päälle jauhetuilla tai kokonaisilla siemenillä. Jauhe voidaan lisätä, kun valmistetaan glögiä. Valmista terveellinen aromaattinen tee ja virkistävä kahvi. Tähtianiksen avulla voit antaa hilloille ja säilykkeille erityisen maun.

Käyttö tilalla

Laitos on monipuolinen. Punainen puu on melko suosittu huonekaluteollisuudessa. Eteeristä öljyä käytetään karkotteena kärpäsiä ja luteita vastaan. Hartsimaista murskattua kuorta käytetään suitsukkeena.

Soveltaminen kosmetologiassa

Valmiita tähtianiksen eteerisiä öljyjä, kuten yrttejä, käytetään kosmetologiassa. Tuotetta käytetään menetetyn elastisuuden, kypsän ja ikääntyvän ihon hoitoon. Lisäämällä öljypisaroita kermaan ja seerumiin saat seuraavat edut:

  1. Lisääntynyt ihon turgori.
  2. Parantaa lipidien aineenvaihduntaa.
  3. Vaalentaa ikäpisteitä.
  4. Ihon rakenteen tasaaminen.
  5. Selluliitin ulkonäön vähentäminen.
  6. Desinfiointi ja tulehduksen ehkäisy.
  7. Epidermiksen lipidikerroksen palauttaminen.

Kahden viikon kuluttua öljyn levittämisestä pää- tai lisäkosmeetituotteena havaitaan ihon elastisuuden kasvu..

Miltä tähtianis maistuu?

Siemenillä on katkeran makea supistava maku. Se tuoksuu tavalliselle anikselle. Mutta haju on monimutkaisempi, kirkkaampi ja voimakkaampi. Mausteen pääkomponentti on anetoli. Hän on vastuussa tuotteen mausta, houkuttelevasta aromista ja parantavista ominaisuuksista..

On tärkeää olla varovainen, kun käytät maustetta kahvissasi tai teessäsi. Jos liioittelet sitä, juoman maku voi olla liian supistava ja katkera..

Tähtianiksen juomareseptit

Oikein valmistetut juomat ovat tehokkaita turvotusta, tulehduksia ja kouristuksia vastaan. Lapsille voidaan antaa pieniä määriä teetä. Se auttaa parantamaan vatsan toimintaa. Jos henkilö kärsii vakavasta keuhkoputkentulehduksesta, tee auttaa selviytymään taudista nopeasti..

Itämainen maustetee

Tähtianis-tee maistuu intialaiselta massalalta. Ero on vähemmän maitoa ja vähän enemmän hunajaa. Jotta voit valmistaa samanlaisen juoman 500 ml: n tilavuudessa, sinun on otettava seuraavat komponentit:

  • Kaksi rkl mustaa suurta lehtiä teetä;
  • Kolme lusikkaa terveellistä hunajaa;
  • Kolme pientä neilikan silmuja;
  • Puolet lusikallista tavallista maitoa;
  • Yksi tähtianiksen tähti;
  • Kolme kardemummun siementä;
  • Pieni kanelitanko.

Teelehdet kaadetaan kuumalla vedellä yli 90 asteen lämpötilassa. Seos infusoidaan 5 minuutin ajan ja suodatetaan. Esijauhetut mausteet lisätään. Puolikypsä tee tulisi laittaa matalalle lämmölle noin kolmeksi minuutiksi. Maito kaadetaan teeen ja kiehuu.

Seoksen tulisi antaa jäähtyä 60 asteeseen ja siihen tulisi lisätä hunajaa. Sen jälkeen se on valmis syömään. Se on ihanteellinen lämmittävä juoma maulla ja laadulla. Se on välttämätöntä kylmänä vuodenaikana.

Badian-tee vilustumista varten

Tämä juoma on melko helppo valmistaa. Sinun on otettava yksi kukinto. Jauhaa perusteellisesti, kaada astiaan ja kaada 50 ml kiehuvaa vettä. Juomaa infusoidaan 20 minuuttia. Siivilöi tuote ja juo sitten heti.

Tähtianis tinktuura

Hyödyllinen tinktuura valmistetaan kukkien perusteella. Voit saada tiivisteen seuraavasti:

  • 10 grammaa maustetta kaadetaan 100 ml: lla vodkaa;
  • Seos infusoidaan kolmen viikon ajan;
  • Valmis neste suodatetaan ja kaadetaan lasiastiaan.

Valmiita tinktuureja juoda erilaisille sairauksille:

  1. Yskä - 5 ml 4-5 kertaa päivässä. Mieluiten kulutetaan saman määrän hunajan kanssa.
  2. Ihon ärsytys ja kiehuu - tinktuura lisätään kylpyyn.
  3. Sieni ja jalkojen hikoilu. Kylpyjä tulisi tehdä. Tuote lisätään suhteessa 15 ml / litra vettä.

Suurin etu on kyky käyttää sitä laihtumiseen. Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi infuusion annos on 5 ml ennen ateriaa, vähintään kolme kertaa.

Tähtianista

Tee kahvia itse ottamalla:

  • 2 rkl jauhettua jyvää;
  • Pieni kaneli;
  • Yksi tähtianiksen kukinto;
  • Kuiva kerma ja sokeri maun mukaan.

Turk lämpenee hyvin. Siellä kaadetaan kahvia, tähtianista ja keitettyä kanelia. Lopuksi lisätään lasillinen vettä. Kaikki tämä laitetaan liedelle, kunnes ruokahalua syntyy. Kahvi poistetaan, mutta juomista heti ei suositella. Juoman on annettava valmistaa noin kolme minuuttia..

Moonshine aniksella

Alkoholijuomat ovat terveellisiä ja maukkaita. Sinun on tiedettävä, miten se annetaan oikein, mitä ainesosia käytetään. Jotta voit valmistaa juoman itse, sinun on valmistauduttava:

  • Kumina - 1 tl;
  • Badian - 4 kpl;
  • Moonshine - 1 litra;
  • Sokeri - 1 tl.

Moonshine valmistautuu tarpeeksi nopeasti. Se kestää täsmälleen 10 päivää. Mausteet kaadetaan lasiastiaan ja täytetään kotitekoisella kuutamolla. Jos ei, tavallinen vodka tekee..

Liuotetaan sokeri erilliseen lasilliseen lämmintä vettä. Liuos lisätään alkoholiin. Säiliö peitetään tiiviisti kannella ja jätetään viikkoon. Ajan myötä juoma on suodatettava ja jätettävä yksin vielä kolmeksi päiväksi. Sen jälkeen kun tuote voidaan kuluttaa.

Tähän aniksen eteerinen öljy?

Tähtianisöljyä käytetään moniin tarkoituksiin. On suositeltavaa lisätä se henkilökohtaisiin tuotteisiin, jotka on tarkoitettu päivittäiseen kasvojen, vartalon ja hiusten hoitoon. Erinomaisia ​​tuloksia voidaan saavuttaa ottamalla ajoittain kylpyjä öljyllä. On suositeltavaa käyttää sitä hierontaan. Näiden toimenpiteiden positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on noudatettava tarkasti annostusta:

  1. Tuote lisätään voikermalle 3 tippaa 50 ml: aa tuotetta kohti.
  2. Öljyemulsion valmistamiseksi lisätään 5 tippaa öljyä 35 ml: aan emästä.
  3. Aromaterapia. 15 neliömetrin huoneen päivittämiseksi riittää 2-3 tippaa tuotetta.
  4. 3 tippaa öljyä lisätään 10 grammaan hierontavoimaa.
  5. Kuuma hengitys. Positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on lisättävä tippa liuosta erityiseen astiaan tai inhalaattoriin. Menettelyn kesto ei saa ylittää 5-7 minuuttia.
  6. Jos aiot käydä kylvyssä, osuuden tulisi olla 3 tippaa öljyä / 150 litraa vettä. Tähtianis on suositeltavaa laimentaa emulgointiaineessa - maito tai hunaja.

Ihanteellinen tulos voidaan saavuttaa lisäämällä öljyä hiusshampoon. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö parantaa merkittävästi hiusten rakennetta. Päänahan öljyisyys vähenee nopeasti ja karvatupet vahvistuvat.

Tähtianiksen maustaminen

Maunsa ansiosta tähtianis on ihanteellinen keittojen ja vihannesten mausteena. Ruoat ovat hyvin omaperäisiä ja rikkaita. Kasvin hedelmät ovat teräviä, samaan aikaan kirpeitä. Makeutta on, mutta ei makeutta. Siemenet lisätään murskattuina tai kokonaisin. Maustetta käyttävät gourmetit ruoanlaittoon kalaa, lihaa, kaikenlaisia ​​juomia ja makeita leivonnaisia..

Aasiassa, jossa tähtianis kasvaa, noudatetaan erityisiä perinteitä siementen käytöstä ruoanlaitossa. Tässä on joitain esimerkkejä:

  • Kiinassa tähtiä lisätään hain eväkeittoon;
  • Indonesiassa maustetta käytetään kastikkeissa;
  • Vietnamissa maustetta käytetään keittämään naudanlihaa;
  • Armeniassa tähtianista lisätään vihanneksiin.

Mauste antaa hieno jälkimaku astioille ja sillä on samalla tonisoiva vaikutus.

Historiallinen viite

Venäjällä mauste ilmestyi 1500-luvun alussa. Tähtianiksen siemenet tuotiin Kiinasta. Tiiviiden kauppasuhteiden luomisen seurauksena mausta on tullut jatkuvasti läsnä kauppahyllyillä. Tähän aikaan tähtianista tuotiin Euroopasta. Se maksoi enemmän ja sitä käytettiin vain leivonnaisissa..

Kiinalaisten ansiosta tuote tuli halvemmaksi. Lukuisat mausteen lääkinnälliset ominaisuudet ovat myös tulleet tunnetuiksi. Tässä on joitain tärkeimpiä laitokseen liittyviä historiallisia tosiseikkoja:

  • Maustetta käytettiin käärmeen puremien vastalääkkeenä;
  • Japanilaiset viljelevät ja kunnioittavat tähtianista pitämällä sitä pyhänä;
  • Ensimmäiset maininnat kasvista löytyivät muinaisista ayurvedisista tutkielmista;
  • Useita vuosisatoja sitten mauste toimi ensimmäisen yskälääkkeen tuotannon perustana..

Kiistaton tosiasia on, että tähtianiksen siemeniä käytettiin kaasutuksessa erilaisissa maagisissa rituaaleissa. Kuluneet tähdet amulettina, joka on ladattu maagisella energialla.

Yhteenvetona

Badian on lääke- ja makuominaisuuksiltaan ainutlaatuinen tuote. Tämän todistaa suuri määrä arvosteluja. Maksimoidun positiivisen tuloksen saamiseksi on tärkeää noudattaa annostusta. Tämän ansiosta voit korostaa astian tai juoman makua äläkä vahingoita kehoa, jos hoito suoritetaan.

Tähtianiksen mausteiden monipuolisuus ja erikoisuus

Tähtianiksen maustaminen on universaali komponentti, jonka valmistukseen käytetään todellista tähtianista tai tähtianista. Kasvi on puinen ja aina vihreä. Tätä maustetta kutsutaan kiinalaiseksi, tähti- tai intialaiseksi anikseksi..

Koska sen poikkeuksellinen aromi muistuttaa anista, mutta samalla se ei ole yhtä terävä ja maku on vähemmän tylsää kuin aniksen. Kasvin kauniilla kukilla on ohuet pitkänomaiset muodot ja yksittäiset terälehdet. Niiden väri on keltainen, violetti tai vaaleanvihreä. Hedelmät ovat ruskeita, tähtimäisiä (8-12 säteellä) ja sisältävät siemeniä. Maustetta käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, vaikka kansanlääketiede on kiinnittänyt huomiota myös sen ainutlaatuisiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin..

Tähtianiksen maustaminen: hyödyllisiä ominaisuuksia

Sen siemenet sisältävät rasvaöljyjä, tanniineja ja eteerisiä öljyjä, joita voidaan saada kuivitislauksella. Kellertävällä eteerisellä öljyllä on miellyttävä maku ja haju. Mauste sisältää myös runsaasti vitamiineja, aldehydejä, ketoneja, mineraalisuoloja ja muita aineita. Tästä voimme päätellä: mauste on todella hyödyllinen, koska sillä on vaikuttava koostumus.

Tärkeimmät ja hyödyllisimmät ominaisuudet ovat kouristuksia estävä vaikutus anetolipitoisuuden ansiosta. Tähtianiksen keittäminen auttaa pääsemään eroon ruoansulatuskanavan ongelmista, auttaa normalisoimaan vatsaa ja poistamaan kaasuja. Maustetta käytetään myös hengityselinten sairauksien hoitoon. Jos käytät maustetta jatkuvasti kulinaarisiin tarkoituksiin, mutta et käytä sitä väärin, voit unohtaa flunssa ja muut virussairaudet..

Tähtianiksen käyttö ruoanlaitossa

Tähtianis on mauste. Mausteen valmistamiseksi käytetään kuivia siemeniä jauhetussa muodossa. Niillä on aromaattinen, makea maku ja pistävä maku. Muista, että liikaa mausteen syöminen ruoanlaitossa voi pilata ruokasi, kun se muuttuu katkeraksi. Esimerkiksi kompottipurkki, jonka tilavuus on 1 litra. sinun on lisättävä tähdellä kärki, ja jos otat suuren pannun hilloa, tarvitset kokonaisen tähden.

Monet aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita siitä, mihin lisätä tähtianista? Ja haluaisimme yllättää sinut miellyttävästi, koska tämä mauste on ainutlaatuinen. Mauste on hyvin samanlainen kuin kaneli. Makeiset, joihin lisätään tätä maustetta, tulevat erityisen aromaattisiksi. Nämä voivat olla sämpylöitä, kakkuja, piparkakkuja, keksejä, muffineja ja muita herkkuja. Tärkeää: mauste lisätään leivontaan vain ennen paistamista. Kuumennettuna mauste antaa miellyttävän aromin, joka pyrkii pysymään valmiissa astiassa.

Tähtianiksen maustaminen sopii hyvin lihaan, kalaan, tämän mausteen ansiosta astioilla on mielenkiintoinen pikantti maku, liha muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Monet emännät eivät voi tehdä ilman tätä maustamista säilykkeissä, koska marinadeja ja suolakurkkua tähtianisilla ovat erittäin maukkaita. Jopa hillosta tulee aromaattisempi ja sillä on luonnollinen väri.

Mauste on makea ja hapan maku. Se lisätään mausteena hyytelöihin, vanukkaisiin, vaahtoihin ja jopa juustoihin. Tämä mauste pannaan makeisiin ruokiin 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sitten astia peitetään kannella ja infusoidaan. Ja nämä hämmästyttävät siemenet murskattuina lisätään kompottiin ja hyytelöön. Alkoholituotteet eivät ole täydellisiä ilman tähtianista, tämän mausteen ansiosta kaikilla juomilla on poikkeuksellisen aromi, tietysti erityinen, mutta miellyttävä. Tähtianista voidaan yhdistää muiden mausteiden kanssa. Mustapippuri, fenkoli, kaneli, neilikka ja inkivääri ovat ihanteellisia.

Kuinka valita oikea tähtianis

On parasta ostaa tähtianista. Jos se jauhetaan jauheeksi, se menettää nopeasti arominsa. On parempi ottaa suuret tähdet, joilla on kirkkaan punaruskea väri. Sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota siemeniin, niiden tulisi olla kiiltäviä. Villi tähtianis kasvaa Kaukasuksella. Sitä pidetään myrkyllisenä ja sillä on erittäin epämiellyttävä haju. Missään tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää sitä, koska se voi aiheuttaa erittäin vakavia palovammoja ja sitä enemmän sitä ei voida käyttää ruoanlaittoon..

Tähtianiksen vasta-aiheet

Kumma kyllä, mutta huolimatta kaikista edellä mainituista tämän mausteen positiivisista puolista, käy ilmi, että tätä kasvia ei suositella kaikille poikkeuksetta. Tosiasia on, että tämän kasvin käytölle on vasta-aiheita. Esimerkiksi tätä maustetta tulisi käyttää varoen allergioista kärsivien ihmisten sekä henkilöiden, joille on diagnosoitu epilepsia tai keskushermoston rikkomus, sekä lisääntyneen hermostuneisuuden. Näiden ihmisten tulisi poistaa tähtianis ruokavaliostaan..

Tätä maustetta ei ole edes suositeltavaa maistaa raskaana oleville naisille sekä imettäville äideille. Tähtianiksen eteerisen öljyn osalta sitä ei missään nimessä suositella laimentamattomana iholle.

Maustetähtianiksen parantavat ominaisuudet, mihin ruokiin se lisätään ja mikä ero on aniksesta

Tässä artikkelissa puhumme upeasta maustetähtianiksesta, mitä lääkinnällisiä ominaisuuksia sillä on, minne ja mihin ruokiin se voidaan lisätä, miten se valitaan ja varastoidaan oikein. Badian tunnetaan hyvin kaikkialla maailmassa. Sitä käytetään elintarvikkeissa monissa maissa, ja siitä saadaan myös aromaattista öljyä..

  1. Mikä on tähtianista
  2. Kuinka tähtianis näyttää - valokuva
  3. Tähtianis ja anis - mikä on ero niiden välillä
  4. Kuinka mauste saadaan
  5. Mikä haju ja maku
  6. Terveyshyödyt
  7. Vasta-aiheet
  8. Tähtianiksen käyttö ruoanlaitossa
  9. Milloin laittaa mauste astiaan
  10. Kuinka paljon lisätä astioihin
  11. Kuinka tehdä tähtianikseteetä
  12. Mitä korvata resepteissä
  13. Kuinka valita ja mistä ostaa
  14. Kuinka ja kuinka paljon säilyttää
  15. Kuinka kasvaa

Mikä on tähtianista

Badian ansaitsee ymmärtää tarkemmin, mikä se on.

Toisella tavalla tähtianista kutsutaan myös tähtianikseksi tai Siperian, Kiinan, Intian anikseksi. Kiinassa, Vietnamissa, Intiassa, Japanissa, Kaakkois-Aasiassa kasvaa ikivihreä puu, jonka hedelmiä käytetään mausteena. Tähtiä arvostetaan niiden koostumuksesta, joka sisältää runsaasti eteeristä öljyä.

Maustetta on erittäin vaikea sekoittaa muihin mausteisiin sen epätavallisen muodon vuoksi. Tähtianiksen hedelmä on ruskea tähti, jossa on säteitä. Jokainen säde sisältää vain yhden siemenen, jota käytetään mausteena. Jauhettuna se lisätään ruokaan, käytetään kansanlääketieteessä, ja kokonaiset tähdet sopivat hyvin koriste-koristeisiin..

Kuinka tähtianis näyttää - valokuva

Aniksen "tähdellä" voi olla 6-12 sädettä, mutta pääsääntöisesti niitä on kahdeksan.

Tähtianis ja anis - mikä on ero niiden välillä

Tähtianista ja tavallista anista voidaan sekoittaa vain maulla ja hajulla. Molemmat kasvit sisältävät anetolia, minkä vuoksi ne saavat tietyn maun ja tuoksun. Nämä kasvit eivät kuitenkaan ole sukua toisilleen, ja niillä on useita eroja, pääasiassa hedelmän muodossa..

  • Tavallinen anis kuuluu sateenvarjo-perheeseen, kukkii valkoisilla kukilla ja muodostaa pitkänomaisia, miellyttävän tuoksuvia hedelmiä. Aniksensiemeniä voidaan lisätä teeseen, jälkiruokiin, leivonnaisiin ja alkoholijuomiin.
  • Tähtianis on puun hedelmä. Eteerisen öljyn muodossa se sisältyy hammastahnojen, voiteiden ja kosmetiikan koostumukseen..
  • Tähtianis haisee voimakkaammin kuin anis. Sen aromissa on monimutkaisempia muistiinpanoja, sillä ei ole anikselle ominaista makeutta.
  • Tähtianiksen kemiallinen koostumus sisältää saflorin eteeristä öljyä. Se ilmenee täydellisesti lämpökäsittelyn aikana. Aniksessa ei ole tällaista öljyä.
  • Tähtianista käytetään yleisemmin jauheena tai kuivana tähtimuodossa. Anista voidaan käyttää kokonaisuudessaan samoin kuin sateenvarjoina.
  • Anis sopii kaloille, ja tähtianista ei yleensä käytetä kalaruokiin, koska sen aromi tukkii hajun ja maun.
  • Resepteissä tähtianis mitataan paloina ja anis lusikoina tai grammoina.

Eroista huolimatta nämä kaksi maustetta voivat joskus korvata toisiaan resepteissä..

Kuinka mauste saadaan

Kypsiä ja kuivattuja hedelmiä käytetään mausteena. Lisäksi elintarvikkeissa käytetään vain todellista tähtianista. Mutta villillä tähtianisilla on myrkyllisiä ominaisuuksia ja se voi vahingoittaa kehoa..

Kasvin hedelmät kynsitään vielä vihreinä kapselien avaamisen alkuvaiheessa.

Voit saada mausteita neljällä tavalla:

  1. Kuivaa tuoreita kypsymättömiä hedelmiä auringossa jatkuvasti sekoittaen.
  2. Vaalenna tähtiä vedessä noin 100 ° C: ssa 5 minuutin ajan. Kuuman veden vaikutuksesta vihreät palot muuttuvat keltaisiksi, minkä jälkeen ne vedetään ulos ja kuivataan auringossa.
  3. Poista kosteus mekaanisesti dehydraattorista 50-60 ° C: n lämpötilassa. Prosessi kestää 7-8 tuntia..
  4. Kuivaus erityisissä kammioissa 45-55 ° C: n lämpötilassa. Tämä menetelmä on nopein, kaikki kestää 24 tuntia..

Kuivumisen jälkeen tähdet saavat tutun punaruskea värin ja miellyttävän aniksen tuoksun.

Mikä haju ja maku

Tähtianis maistuu samanlaiselta kuin tavallinen anis, mutta hieman katkerampi. Aromi on miellyttävä makea ja muistuttaa myös aniksen hajua, koska molempien mausteiden koostumuksissa on anetolia..

Terveyshyödyt

Mauste sisältää suuren määrän ihmiselle arvokkaita aineita. Se sisältää:

  • Rasvat, proteiinit, hiilihydraatit, kuitu.
  • Pyridoksiini.
  • Niasiini.
  • Riboflaviini.
  • Folaatit.
  • Pantoteenihappo.
  • Tiamiini.
  • A- ja C-vitamiinit.
  • Kupari.
  • Rauta.
  • Kalium.
  • Kalsium.
  • Natrium.
  • Fosfori.
  • Seleeni.
  • Magnesium.
  • Mangaani.
  • Sinkki.

Mausteen eteerisellä öljyllä on haitallinen vaikutus Salmonella-suvun bakteereihin sekä streptokokkeihin. Kiinalaiset valmistavat tinktuureja anisöljyllä ja käyttävät niitä tonic-, expectorant- ja anti-inflammatorisina aineina.

Mausteen sisältämä sikimiinihappo sisältyy Tamiflun lääkevalmisteeseen influenssan hoitoon.

Tähtianis on välttämättömien aminohappojen, vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien lähde.

Mausteen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

  1. On antibakteerinen vaikutus ja estää bakteerien kasvua, jotka aiheuttavat sairauksia, kuten keuhkokuume, keuhkotuberkuloosi tai ripuli. Anetoli tappaa haitalliset bakteerit. Ensimmäisten flunssan tai kylmän oireiden yhteydessä on suositeltavaa ottaa teetä tähtianiksen kanssa. Shikimiinihapolla ja kersercitiinillä flunssan oireet kuten vilunväristykset, korkea kuume, lihaskipu ja heikkous vähenevät. Mauste lisää yleistä immuniteettia auttamalla sitä torjumaan viruksia ja nopeuttamaan toipumista..
  2. Oikeina määrinä nautittuina antioksidantit estävät vapaita radikaaleja, torjuvat solujen ikääntymistä ja hidastavat kroonisten sairauksien kehittymistä. Antioksidantit parantavat myös sydämen toimintaa vahvistamalla sydänlihasta ja vähentämällä stressin vaikutuksia..
  3. Anetolin ja muiden vaikuttavien aineiden vaikutuksesta Candida-suvun sienet kuolevat. Mauste on siis hyödyllinen sieni-infektioille..
  4. Jos syöt säännöllisesti tähtianista diabetesta sairastaville, voit saavuttaa pysyvän verensokerin laskun. On totta, että vaikutuksen saavuttamiseksi on tärkeää valita oikea annos ja käsitellä maustetta lääkkeenä..
  5. Öljy sisältää naishormonin estrogeenin analogeja, joten mausteen käytöstä on hyötyä naisille kuukautisten aikana. Tähtianis-tee lisää maidontuotantoa imetyksen aikana. Mauste hidastaa vaihdevuosien alkamista, vähentää oireita ja lisää sukupuolihalua.
  6. Tähtianis stimuloi ruoansulatusta. Sitä käytetään ruoansulatushäiriöihin, ilmavaivoihin, turvotukseen.

Vasta-aiheet

Tähtianista ei kuitenkaan suositella hallitsemattomasti ja itsehoitona. Loppujen lopuksi tällä maustuksella on hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi useita vakavia vasta-aiheita:

  1. Mausteen ainesosat voivat vaikuttaa estrogeenin ja muiden hormonien tasoon ja johtaa mielialan vaihteluihin ja toimintahäiriöihin. Jos on jatkuva hormonaalinen häiriö, on parempi olla käyttämättä tähtianista lääkkeenä..
  2. Suuret määrät tähtianista tai tähtianiksen lisäravinteita voivat häiritä syövän tai hormonikorvaushoidon lääkkeiden tehokkuutta. Tällaisten ongelmien yhteydessä on välttämätöntä saada hoitohenkilökunnan neuvoja ennen tähtianiksen ottamista ruokaan..
  3. Tähtianista missä tahansa muodossa, samoin kuin teetä ja öljyä siitä, ei tule antaa alle 12-vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille.
  4. Et voi ottaa maustetta epilepsiaan, vakaviin hermostohäiriöihin, keuhkoastmaan.
  5. Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella mausteille allergia voi ilmetä ihottuman tai kutinan ja suoliston häiriön muodossa. Tässä tapauksessa vastaanotto on lopetettava välittömästi..

Tähtianiksen yliannostus on vaarallista oksentelun, pahoinvoinnin ja keuhkopöhön kanssa..

Tähtianiksen käyttö ruoanlaitossa

Eri kansojen perinteillä on omat salaisuutensa käyttää tähtianista ruoanlaitossa. Tähtianista lisätään erilaisiin ruokiin, esimerkiksi:

  • Hot dogit hapankaalilla.
  • Riisinuudelit.
  • Kana- ja naudanliha-annokset.
  • Keisarillinen munakas.
  • Karitsan paisti.
  • Haineväkeitto.
  • Tee, kahvi, kompotit, hyytelö, mousse.
  • Makeiset, leivonnaiset.

Jauhettua tähtianista käytetään yleisesti yhdessä sahramin, inkiväärin, neilikan, kanelin, kuuman paprikan, rosmariinin, laventelin, mintun, kurkuman ja sinapinsiementen kanssa. Keittämisen aikana käytetään myös kokonaisia ​​tähtiä, jotka kastetaan astiaan kypsennyksen lopussa ja heitetään sitten pois.

Tähtianiksen siemeniä käytetään kotitekoisten alkoholijuomien maustamiseen. Voit tehdä tinktuuran moonshine tai vodka. Resepti on yksinkertainen: 100 g jauhettua tähtianista kaadetaan 1 litran vodkaa tai moonshineä. Vaaditaan kolmen viikon ajan, sitten suodatetaan ja jäähdytetään kulutusta varten.

Milloin laittaa mauste astiaan

Maatähdet lisätään ruokiin parhaiten ruoanlaiton lopussa..

Jos valmistetaan kastiketta tai keittoa, on myös parempi sijoittaa kokonaiset tähdet kattilaan kypsennyksen lopussa, ja on oikein täyttää juoma tai marinadi keskellä. Nesteen tulisi kiehua ja hautua sitten kannen alla noin 15 minuutin ajan.

Sama periaate pätee makeaan ruokaan. Tähtianista lisätään makeisiin työskenneltäessä taikinalla.

Kuinka paljon lisätä astioihin

Tähtianiksen aromi ja maku voimistuvat kypsentämisen aikana, joten on erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Muussa tapauksessa astialla voi olla katkera maku, jota ei voida poistaa..

Suositellut hinnat mausteen lisäämiseen:

  • Hedelmä- ja vihannesmarinadeissa - 2-3 tähteä / 1 litra nestettä.
  • Makeassa kompotissa, hyytelössä, decoctions - 0,5 tähteä tai ¼ tl jauhettua maustetta.
  • Liemessä - 0,5 tähteä / 3 litraa.
  • Alkoholijuomissa - 2-3 kpl. 3 litraan.

Kuinka tehdä tähtianikseteetä

Tähtianis-tee sopii hyvin vilustumisen ja tartuntatautien torjuntaan. Sen valmistaminen on melko helppoa:

  1. Sinun on keitettävä 1-1,5 kupillista vettä kattilassa.
  2. 2 kokonaista tähteä kaadetaan ympyrään.
  3. Juomaa vaaditaan 15 minuutin ajan.
  4. Tähdet poistetaan ja hunajaa lisätään makuun.
  5. Tehon lisäämiseksi voit lisätä kanelijauhetta, neilikkaa tai muita mausteita..

Tällaisen teen juomisen vilustumisesta tulisi olla kuumaa kaksi tai kolme kertaa päivässä, ja influenssan ehkäisyyn - kerran yöllä.

Resepti kahville tähtianiksella turkissa - video

Herkullisen ja aromaattisen kahvin valmistamiseksi tähtianiksella turkkilaisessa juomassa lisätään kanelia ja kardemummaa.

  1. Jauhaa kahvimyllyssä 2 tl luonnollisia kahvipapuja, tähtianiksen tähti, 4 laatikkoa kardemummaa ja puoli tl kanelia.
  2. Seos kaadetaan kiehuvalla vedellä turkissa, peitetään kannella ja vaaditaan jonkin aikaa.
  3. Lisää sitten sokeria maun mukaan ja laita matalalle lämmölle.
  4. Kun vaahto nousee, lämmitys lopetetaan ja juoma suodatetaan hienon seulan läpi.

Mitä korvata resepteissä

Tähtianista ei ole aina mahdollista löytää markkinoilta, mutta se voidaan korvata tavallisella aniksella. Tuoksu on samanlainen, vaikkakin vähemmän voimakas. Anis on otettava kaksi kertaa niin paljon.

Fenkolia käytetään joskus. Tämä kasvi on samanlainen kuin anis maku, mutta sen aromi on vielä herkempi. Fenkoli tulisi ottaa puolitoista kertaa enemmän.

Tähtianiksen kaltaisen maun saamiseksi käytä kanelia ja kuminaa..

Voit myös korvata tähtianiksen kiinalaisilla mausteilla "5 maustetta", koska se sisältyy jo koostumukseen. Vain kahden teelusikallisen tähtianiksen sijaan sinun on otettava puolitoista ruokalusikallista seosta.

Kuinka valita ja mistä ostaa

On parempi valita hyvä mauste markkinoilla itämaisia ​​mausteita myyvissä kaupoissa tai erikoistuneissa myymälöissä. On mahdollista koskettaa tuotetta käsilläsi ja arvioida sen haju ja väri.

TÄRKEÄ! Tähtianiksen, yläluokan, on oltava halkaisijaltaan vähintään 2,5 cm, ehjä, kahdeksan sädettä, ilman lehtiä tai oksia. Niiden väri on tasainen, hieman ruskea. Tähden hierominen sormien välillä tuottaa selvästi aniksen aromin.

Toisen luokan maustuksessa on pieniä hedelmiä (halkaisijaltaan alle 2,5 cm), sen säteet ovat lyhyitä ja paloja on paljon. Tärkein haittapuoli on, että hedelmissä on vähän eteeristä öljyä, joten ominaisuuksiltaan se on huonompi eikä sinun tarvitse ostaa sitä.

Maustekasvien osalta on vaikea määrittää sen laatua. On parasta suosia kokonaisia ​​tähtiä. On tärkeää olla poimimatta maustetta tulevaa käyttöä varten, koska eteeriset öljyt menetetään pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Kuinka ja kuinka paljon säilyttää

Mauste on säilytettävä suljetussa kuivassa astiassa - suljetuissa astioissa tai lasipurkkeissa. Suora auringonvalo ei ole sallittua.

Normaaleissa olosuhteissa kokonaiset tähdet voivat kestää vuoden, mutta sinun tulisi silti käyttää niitä aikaisemmin..

Maustetta ei saa varastoida yli 3 kuukauteen.

Kuinka kasvaa

Kotona voit yrittää kasvattaa koristeellisen tähtianiksen. Tätä varten sinun on kylvettävä tähtianiksensiemeniä ruukkuun, hankittava taimi ja siirrettävä se sitten maahan. Voit tehdä sen huhtikuussa riittävällä maaperän lämpenemisellä..

Syksyllä maa lannoitetaan ja rikkaruohot poistetaan. Keväällä alue kaadetaan ja tasoitetaan uudelleen..

Ennen kylvämistä siemeniä liotetaan vedessä kolme päivää. Maata irrotetaan, ruokitaan ja kastellaan säännöllisesti kuivuudesta.

Kuten artikkeli tähtianiksen maustamisesta? Haluatko lukea mausteista ja mausteista useammin? Tilaa kanavallemme kuten ♥, niin tiedät ensimmäisistä uusista julkaisuista!

Ja jos sinulla on jotain jaettavaa - jätä kommenttisi! Palautteesi on meille erittäin tärkeää!

Badian: hyödyllisiä ominaisuuksia eikä vain

Käytä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä antamaan ruokille erityinen kuori, maku ja aromi. Illicium L. -puu eli tähtianis kuuluu mausteisiin aromaattisiin kasveihin, on löytänyt sovelluksensa Euroopan ja Aasian kansallisissa ruokakulttuureissa, makeisissa, lääketieteessä ja jopa hajuvesissä. Pääasiassa käytetty tähtianis on todellinen, koska jotkut tämän suvun edustajat ovat päinvastoin myrkyllisiä. Osa Limonnikov-perheestä.

Kuinka tähtianis näyttää ja kasvaa

Luonnossa kasvi kasvaa Itä-, Kaakkois-Aasian, Lounais-Kiinan, Pohjois-Amerikan, Etelä-Korean ja Intian lämpimässä ja kosteassa ilmastossa. Sitä kasvatetaan Jamaikalla, Vietnamissa, Indokiinassa ja Filippiineillä. Nämä ovat ikivihreitä pensaita tai puita. Kasvin kukat ovat kevyitä, ja sävy vaihtelee keltaisesta vihreään. Kasvien korkeus jopa 18 m. Hedelmät ilmestyvät viidentenä kasvuvuotena. Badian on erittäin pakkasenkestävä. Mausteen saamiseksi hedelmät kerätään vielä vihreinä ja kuivataan sitten auringossa. Kun ne muuttuvat ruskeaksi, ne murskataan.

Tähtianis on toinen tähtianiksen nimi, koska hedelmät ovat tähtiä, joissa on 7-12 sädettä. Tummanruskea säde näyttää veneeltä, jota on vaikea koskettaa. Kukin niistä sisältää yhden siemenen.

Badian: hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvi sisältää monia ravintoaineita: B-, A-, C- ja PP-vitamiineja. Tähtianiksen hedelmissä on runsaasti mineraalisuoloja ja biologisesti aktiivisia aineita:

  • tanniinit;
  • mikro- ja makroelementit: rauta, kupari, sinkki, kalium, seleeni jne.;
  • polysakkaridit;
  • terpeenit;
  • tanniinit;
  • hartsit;
  • eteerinen öljy, jonka pääkomponentti on anetoli.

Tähtianiksen ravintoarvo 100 g: ssa: proteiinit - 17,6 g, rasvat - 15,95 g, hiilihydraattien määrä - 50,0 g, kuidut - 14,6 g. Ja vain 337 kcal. Koska tähtianista käytetään pieninä määrinä maustamiseen ja maustamiseen, tähtianiksen maustaminen ei vahingoita kuvaa..

Mihin tähtianista käytetään

Kasvin hedelmiä käytetään useilla aloilla:

  • Lääketieteessä.
  • Kosmetologia, eteerisen öljyn saamiseksi siemenistä.
  • Ruoanlaitossa mausteena.

Harkitse tarkemmin kaikkia tähtianiksen käyttövaihtoehtoja.

Tähtianiksen käyttö lääketieteessä

Tähtianista käytetään keittojen, teen ja infuusioiden valmistamiseen; siemenet sisältyvät erilaisiin rintavalmisteisiin. Kasvi lisätään myös lääkkeiden valmistukseen niiden maun parantamiseksi..

Eteeristen öljyjen, sokerien ja hartsien suuren määrän vuoksi tähtianista käytetään lääketieteessä:

  • Ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi - ruoansulatuksen normalisoimiseksi, ruokahalun lisäämiseksi, mahalaukun ja suoliston kouristusten lievittämiseksi. Riittää, että pureskellaan siementä tai pidetään vain suussa.
  • Luonnollisena aphrodisiacina.
  • Kipujen vähentämiseksi kuukautisten ja PMS: n aikana.
  • Poistettaessa toksiineja ihmiskehosta.
  • Tarjoaa diureettisen, korjaavan vaikutuksen (lisää kehon vastustuskykyä viruksille ja infektioille).
  • Parantaa endokriinisen ja hermoston toimintaa.
  • Se on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle, jolla on takykardia, koska se vähentää sykettä.
  • Poistaa suoliston loiset kehosta.
  • Karminaineina.
  • Stimuloi estrogeenin tuotantoa, normalisoi kuukautiskierron toimintahäiriöiden yhteydessä.
  • Edistää liman nesteytystä ja röyhtäilyä. Voit usein löytää tähtianiksiuutetta yskänsiirapeista. Auttaa palauttamaan puuttuvan äänen.
  • Taistelee päänsärkyä, unettomuutta vastaan.
  • Ihotulehduksen hoitoon - sisäisesti ja ulkoisesti, erilaisten etiologioiden verenvuodolla.

Tähtianis on hyvä imettäville äideille. Edistää maitovirtauksen lisääntymistä ja kuukautisten esiintymistä. Tähtianiksen hyödyllisissä ominaisuuksissa voit myös kirjoittaa pahanhajuisen hengityksen poistamisen, auttaa impotenssissa (etenkin siemenet). Kylmän hoitoon tähtianista käytetään sisäisesti teen tai keittämisen muodossa sekä inhalaationa tai seoksen lisäyksenä nenän kuristamiseen tai huuhteluun..

Tähtianiksen siemenet kosmetologiassa

Kilon eteerisen öljyn saamiseksi tarvitset 20 kg murskattua tähtianiksen siementä. Valmiilla tuotteella on vaaleankeltainen tai väritön väri, jolla on voimakas aniksen haju. He oppivat myös uuttamaan öljyä lehdistä, mutta pieninä määrinä. Sitten se saa hienovaraisemman maun..

Tähtianiksen hyödylliset ominaisuudet auttavat parantamaan ihon kuntoa:

  • normalisoida talin eritys;
  • lisätä turgoria;
  • antaa rintojen iholle joustavuutta;
  • puhdista kasvojen iho, kuivat näppylät ja ihottumat.

Aromaterapiassa tähtianisöljyä käytetään harvemmin kuin anisöljyä. Tähtianiksen uskotaan olevan tehokas lääke, ja jos sitä käytetään epäasianmukaisesti, se virittää tarpeettomasti hermostoa.

Kohtuullisella käytöllä voit saavuttaa päinvastaisen tuloksen: poistaa kyyneleet, unettomuuden ja neuroosit. Tämän vaikutuksen saamiseksi sinun on lisättävä tippa öljyä kuppiin maitoa ja hunajaa. Tähtianista käytetään yhdessä ruusuöljyn ja korianterin kanssa terapiakylpyihin, joilla on rentouttava vaikutus..

Ayurveda-asiantuntijoiden mielipide on erittäin mielenkiintoinen. He uskovat, että mausteen maku ja haju tekevät ihmisestä miellyttävämmän, energisemmän ja ystävällisemmän. Tähtianiksen käyttö ruoassa antaa voimaa, antaa voimaa. Mausteenergia - lämmitys.

Kosmetologiassa tähtianiksiuute on eronnut myös sienilääkkeistään. Sen hyödyt hiuksille ovat korvaamattomia: se auttaa poistamaan hilseen, parantaa verenkiertoa hiusrakkuloissa. Sillä on positiivinen vaikutus hiusten ulkonäköön ja kasvuun. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää tinktuuria, keittoa aniksen siemenistä.

Tämän kasvin öljy kiihdyttää kudosten uudistumista, poistaa jopa pisamia ja täpliä, tärkeintä on käyttää sitä laimennettuna. Voit lisätä tipan yövoiteeseesi tai laimentaa suosikkiperusöljylläsi suhteessa 1–5.

Tähtianiksen maustaminen

Tähtianista käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Mausteen muodossa käytetään nykyisen tähtianiksen hedelmiä. Kokit arvostavat kasvia sen kirkkaan ja rikkaan aromin takia. Yhdessä siemenessä terävät, kirpeät, katkerat ja samalla makeat sävyt kietoutuvat toisiinsa, mutta siinä ei ole sokeria. Tähtianisruokiin lisätään maustetta kokonaisina tai jauhettuina. Se on pääasiassa hyödyllinen keittojen, leivonnaisten ja juomien valmistuksessa..

Monet ihmiset sekoittavat tämän mausteen aniksen kanssa, mutta niiden välillä on merkittävä ero. Tähtianista erottaa kirkkaampi, kirpeämpi ja runsas tuoksu, ja maku on supistava ja sillä on myös karvas maku. Siinä on monia hienovaraisia ​​piirteitä, joita mausteiden ystävät arvostavat niin paljon: pistäväisyys ja makeus..

Mauste on erittäin sopusoinnussa liemien ja keittojen kanssa, mutta paljon laajemmin tähtianista käytetään leivontaan, marinadeiden, kompottien, säilykkeiden ja muiden hedelmäruokien ja juomien valmistukseen. Kasvi paitsi parantaa hillon makua, myös auttaa säilyttämään kirkkaan värinsä ja koskemattoman arominsa pitkään estäen sokerin sokeroitumisen.

Suunnittelun mukaan mauste liittyy enemmän vaniljaan ja kaneliin, ja se lisätään taikinaan ennen paistamista. Kuumennettuna jauhettu tähtianis antaa arominsa kulinaarisille annoksille, joka siirtyy valmiisiin leivonnaisiin: pääsiäiskakut, raejuusto, piirakat, munkit.

TÄRKEÄ. Kun lisäät tähtianista astioihin, noudata kahta tärkeää sääntöä:

1. Käytä maustetta kypsennyksen alussa, koska se voi välittää koko aromikimpun kuumennuksen aikana.

2. Juomissa ja liemissä tähtianiksen hedelmät asetetaan 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tee se maltillisesti, tai se maistuu katkeralta..

Kokokasvien hedelmät säilytetään suljetuissa purkissa sekä kosteudelta, suoralta auringonvalolta ja korkeilta lämpötiloilta suojatuissa paikoissa. Sitten aniksen ominaisuudet jatkuvat pitkään. Jauhemaustetta on parasta ostaa pieninä määrinä, koska sillä on lyhyt säilyvyysaika.

Virkistävä thai-jäätee, ainutlaatuinen beduiinikahvi, kardemumma, intialainen masala-tee (kirjaimellisesti käännettynä) ja monet muut juomat sisältävät reseptissä supistavia tähtianiksen siemeniä.

Tähtianiksen vasta-aiheet

Eteeristä öljyä ei saa koskaan levittää puhtaana iholle, koska se johtaa vakaviin palovammoihin. Maustetta ei ole suositeltavaa kokeilla allergikoille, raskaana oleville naisille ja alle 12-vuotiaille lapsille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus. On parempi pidättäytyä mausteista epileptikoille, ihmisille, joilla on lisääntynyt hermostuneisuus, ja joilla on hermosärky. Puolet tl jauhettua tähtianista, joka valmistetaan teenä, keittona, tinktuurana päivässä, on suurin sallittu annos.

Kuinka korvata tähtianis

Kun maustetta ei ole käsillä, se voidaan korvata tavallisella aniksella, mutta se ei anna niin voimakasta tuoksua leivonnaisille. Se maistuu samanlaiselta kuin kumina ja kaneli. Viimeisellä mausteella on makea maku, joka muistuttaa aromaattista tähtianista. Kun valmistat kasvisruokia, lisää tilliä ja fenkolinsiemeniä, ne antavat halutun maun.