Image

Mikä on munakoiso: vihannes, marja tai hedelmä?

Yksi suosituimmista puutarhassa kasvatetuista kasveista on munakoiso. Samalla ei ole selvää, onko munakoiso vihannes vai marja.?

  1. Tyypillinen
  2. Hedelmät, marjat tai vihannekset
  3. Hedelmät
  4. Kasvis
  5. Marja
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Hoito
  • Johtopäätös
  • Munakoiso on vihannes tai marja

    Tyypillinen

    Kulttuuri kasvaa pensaassa, jonka korkeus on noin 50-70 cm.

    Sen hedelmät ovat suuria, lieriömäisiä, peitetty tummalla, kiiltävällä kuorella ulkopuolella. Sisällä on kevyt massa.

    Kasvi on vastustuskykyinen ilmastonmuutokselle, sillä on korkeat saantotasot. Kaikki tämä ei kuitenkaan anna tarkkaa vastausta kysymykseen siitä, mikä munakoiso on: hedelmä tai vihannes. Munakoiso-hedelmä näyttää isolta marjalta..

    Hedelmät, marjat tai vihannekset

    Hedelmät

    Hedelmä määritellään puun tai pensaan syötäväksi hedelmäksi. Teoriassa mitä tahansa hedelmää kutsutaan hedelmäksi, mutta joissakin nykyaikaisissa sanakirjoissa on selvennys - "makea". Tämän kriteerin mukaan munakoisoa ei voida pitää hedelmänä..

    Kasvien syötävää osaa tai kiinteitä kasviruokia kutsuttiin vihanneksiksi. Vihanneksen kulinaarinen määritelmä annettiin kasvien hedelmille, joita syödään ilman lämpökäsittelyä. Tämä määritelmä annetaan monille vihanneksille, kuten:

    • kurkku;
    • tomaatti;
    • porkkana;
    • pippuri.

    Tutkijoilla on erilaiset mielipiteet munakoisosta

    Mutta esimerkiksi perunoita kutsutaan myös vihanneksiksi, vaikka niitä ei hyväksytä raakana. Mutta perunat ovat juurikasvi, joten ei ole epäilystäkään siitä, että se on vihannes. Munakoisoa ei kuitenkaan voida katsoa juurikasveiksi. Joten ehkä munakoiso-hedelmä on todella marja? Tai munakoiso näyttää hedelmältä?

    Marja

    Marjaa on tapana kutsua pieneksi meheväksi hedelmäksi, joka ilmestyy kukkasarjan vuoksi, ja sen päälle menee kiiltävä pinnoite. Munakoiso on loistava tähän kuvaukseen. Mutta tämän kuvauksen logiikan mukaan marjaa voidaan kutsua tomaatti, kesäkurpitsa, oranssi. Mansikat ja vadelmat eivät kuitenkaan toisaalta vastaa tätä määritelmää. Joten onko mahdollista, että munakoiso on marja?

    Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan munakoiso on vihannes. Biologi kiistää tämän tosiasian. Tieteellisellä alalla munakoisoille on annettu nimi Solánum melongéna (tummien hedelmien yökerho). Yövarjo kuuluu Solanaceae-sukuun. Ja tämän perheen luokittelu viittaa heihin marjaan. Toisin sanoen, jos luotat kasvitieteellisiin luokituksiin, munakoiso on marja. Samanaikaisesti on yleisesti hyväksyttyä kutsua hedelmää vihannekseksi..

    Hyödyllisiä ominaisuuksia

    Viljelmässä on runsaasti elimistölle välttämättömiä ravintoaineita ja vitamiineja.

    Magnesiumia, C-, B3-, B6-, K-vitamiinia, kuparia, foolihappoa, kaliumia ovat kaikki läsnä tässä kasvissa. Se on hyödyllinen keholle sairauksien ehkäisemiseksi ja yksinkertaisesti monien vitamiinien kantajana.

    Munakoiso on hyödyllinen myös laihdutukseen: tällä marjalla on alhainen kaloripitoisuus. Se voi auttaa ylläpitämään hahmoa ja samalla tarjoamaan keholle ravinteita, mikä on hyödyllistä laihdutuksen kannalta. Tämän hedelmän keittämisessä on monia muunnelmia, mutta se on haudutettua munakoisoa, joka voi parantaa munuaisia ​​ja ruoansulatusta..

    Kulttuuri on vaativaa, ja vuosittaisen sadon saamiseksi sinun on oltava huolellinen taimia hoidettaessa. Kastelu tapahtuu 2 kertaa viikossa kasvukauden aikana. Kuumana kautena taimet tulisi kastella useammin joka toinen päivä. Taimet hyötyvät myös tiheästä ruokinnasta mineraalilannoitteilla hedelmäkauteen saakka. Lannoitteet alkavat 2-3 päivän istutuksen jälkeen avoimessa maassa. Kun viljelmä on antanut tasapainon, lisätään typpi-fosfaattisidoksia.

    Maaperän on oltava hengittävä juurien hyvän kehityksen kannalta, raskaassa maaperässä on juurikuoleman vaara. Ylimääräinen kalium maaperässä johtaa myös taimien kuolemaan.

    On tärkeää suojata viljelmää tuulelta ja ankarilta pakkasilta. Valitse tälle viljelmälle oma lämpötilajärjestelmänsä, koska jos lämpötila on liian matala, taimet kehittyvät huonosti.

    Munakoiso on marja tai vihannes tai mikä on sen oikea nimi

    Missä ja milloin munakoiso tuli meille tai vähän historiaa

    Munakoison ensimmäisen viljelykasvina käyttämisen tarkkaa aikaa ei tunneta, mutta oletetaan, että munakoisojen kotimaa on Intia. Tämän osoittaa tämän kasvin villi sukulaisten mainitseminen sanskritiksi jo ennen aikakausi. Jo ensimmäisinä vuosisatoina kronologian alusta munakoiso alkoi levitä naapurimaihin.

    Mielenkiintoista! Kreikassa munakoisoa pidettiin "raivon omenana" ja uskottiin vilpittömästi, että sen käyttö voi johtaa hulluuteen. Tänään on osoitettu, että munakoiso on vahvin aphrodisiac.!

    Ennen Euroopan mantereelle saapumista kasvi matkusti Afrikkaan (se tapahtui noin 8. vuosisadalla), josta se saapui turvallisesti Eurooppaan. Venäjällä he kuitenkin oppivat ensin, mikä "merentakaisten munakoisojen kaviaari" on paljon myöhemmin, 17-18-luvuilla..

    Hedelmät, vihannekset, marjat - kutsummeko sitä, mitä syömme oikein??

    Sana "hedelmä" on latinalaista alkuperää (fructus) ja tarkoittaa kirjaimellisesti "hedelmää". On käynyt ilmi, että hedelmää voidaan periaatteessa kutsua minkä tahansa kasvin hedelmäksi? Nykyaikaiset sanakirjat kutsuvat hedelmää useiden pensaiden ja puiden makeaksi hedelmäksi. Tämä tulkinta on meille tutumpi - me kutsumme hedelmiksi päärynöitä, omenoita, luumuja ja monia muita hedelmiä.

    Mitä vihannekset ovat, tiede ei selitä. Tämä on yleensä myös hedelmiä... On tapana kutsua vihanneksia sellaisiksi hedelmiksi, joita voidaan käyttää ilman lämpökäsittelyä, kuten kurkut, tomaatit, paprikat. Samaan aikaan perunoita ja munakoisoja kutsutaan myös vihanneksiksi, vaikka kukaan ei syö niitä raakana. Peruna, tiedämme, on juurikasvi. Mutta entä munakoiso? Se ei todellakaan voi olla juurikasvi... Millainen hedelmä se on, miten munakoiso nimetään oikein - hedelmä tai vihannes tai ehkä marja?

    Marjat ymmärretään hedelmillä, joissa on mehukas massa, jotka kehittyvät kukan munasarjasta ja jotka on peitetty ulkokuorella. Munakoiso sopii tähän määritelmään täydellisesti. Mutta toisaalta käy ilmi, että kesäkurpitsaa, tomaatteja ja appelsiineja mandariinien kanssa voidaan kutsua marjoiksi. Vadelmat sisältävät mansikat eivät ole ollenkaan marjoja, vaikka me kutsumme niitä niin. On käynyt ilmi, että tieteellinen luokittelu on usein ristiriidassa tavallisten ideoiden kanssa. Käännymme edelleen tieteen puolelle.

    Mikä on munakoiso?

    Munakoiso on Nightshade-suvun monivuotinen yrtti, jossa on jopa 900 lajia. Tieteellisesti sitä kutsutaan Solánum melongénaksi tai tummahedelmäiseksi yökerhoksi (vaikka tämä nimi ei vastaa todellisuutta pitkään aikaan, koska nykyään on kasvatettu eri värejä munakoiso-lajikkeita).

    Marja on kolme neljäsosaa metriä pitkä! Olemme tottuneet kasvamaan ja syömään jopa 20 cm: n kokoisia sini-violetteja munakoisoja (kutsumme niitä turhaan sinisiksi). Mutta on olemassa lajikkeita, jotka antavat suotuisassa ilmastossa hedelmiä enintään 70 cm ja halkaisijaltaan jopa 20 cm. Ja nykyajan munakoiso-lajikkeiden väri voi olla valkoinen, keltainen, vihreä, sininen, punainen ja jopa raidallinen..

    Maassamme tavallisten violettien lisäksi istutetaan massiivisesti valkoisia munakoisoja. Niillä on miellyttävä maku, vailla tavalliselle munakoisolle ominaista katkeruutta. Taitavasti kypsennettynä valkoinen munakoisomassa muistuttaa sieniä tai jopa kananlihaa. Lisäksi valkoisilla lajikkeilla on paljon vähemmän siemeniä..

    Mihin perheeseen munakoiso kuuluu? Kaikki Nightshade-suvun kasvit, munakoisot mukaan lukien, kuuluvat Solanaceae-perheeseen. Tämän perheen kasvitieteellinen kuvaus, jossa kukkien, verhiöiden, korollien, heteiden jne. Ulkonäkö on määritelty tarkasti, ei tuskin kiinnosta. On tärkeää, että yökerhon perhe luokitellaan näiden kasvien hedelmät marjoiksi. Näin ollen, jos noudatat tieteellistä polkua, vastaus kysymykseen siitä, mikä munakoiso on - onko se marja vai vihannes -, on "marja". Mutta jokapäiväisessä elämässä me kutsumme munakoisoa vihannekseksi. Ja minun on sanottava, että se ei tee siitä vähemmän maukasta!

    Munakoiso

    Tieteellisessä luokituksessa munakoiso edustaa Solanov-perhettä, ja tässä mielessä sitä voidaan kutsua perunoiden, tomaattien, paprikan, tupakan sukulaiseksi, mutta sen lisäksi se on myös myrkyllisen dopingin ja henbanen "veli". Tämän vihanneskulttuurin kulinaarinen kohtalo oli vaikea. Elintarviketuotteena munakoiso on Euroopassa tullut mielenkiintoiseksi vasta 1800-luvulta lähtien. Sitä ennen häntä ei arvostettu, eikä edes pidetty joidenkin mielenterveyshäiriöiden syynä..

    Ajan myötä useiden hyödyllisten ominaisuuksien löytämisen ansiosta munakoisosta tuli mielenkiintoinen paitsi kokkeille myös lääkäreille. Niinpä amerikkalaisten tutkijoiden suhteellisen tuore tutkimus paljasti klorogeenihapon munakoisoissa, voimakkaan antioksidantin, joka pystyy "parantamaan" soluvaurioita ja vähentämään useiden sairauksien kehittymistä. Ja tämä ei ole ainoa tutkimus, joka paljastaa "sinisen" parantavat ominaisuudet.

    Munakoiso hyödyllisiä ominaisuuksia

    Koostumus ja kaloripitoisuus

    Perusaineet (g / 100 g):Tuore [1]Säilykkeet [2]Keitetty [3]
    Vesi92.3086.9089,67
    Hiilihydraatit5.889.778.73
    Sokeri3.534.803.20
    Ravintokuitu3.02.52.5
    Proteiini0,980,900,83
    Rasvat0,180,700,23
    Kalorit (Kcal)254935
    Mineraalit (mg / 100 g):
    Kalium22912123
    Natrium216741
    Fosfori24yhdeksänviisitoista
    Kalsiumyhdeksän256
    Magnesiumneljätoista6yksitoista
    Rauta0,230,770,25
    Sinkki0,160,230.12
    Vitamiinit (mg / 100 g):
    C-vitamiini2.20,01,3
    PP-vitamiini0,6490,6600,600
    B6-vitamiini0,0840,1400,086
    B2-vitamiini0,0370,0700,020
    B1-vitamiini0,0390,0500,076
    A-vitamiini0,0070,0150,011
    E-vitamiini0,300,030,41

    Taulukko osoittaa, että käsittelyn aikana arvokkaan kaliumin pitoisuus, joka toimii sydän- ja verisuonijärjestelmän varmistamiseksi ja ylimääräisen nesteen poistamiseksi kehosta, putoaa erityisen huomattavasti. Tämä tekee raaka-aineista (salaateissa) tai haudutetusta munakoisosta syömisen parempana. Säilykkeiden valmistuksessa menetetään myös osa vitamiineista ja mineraaleista (fosfori, magnesium), mutta muiden taulukon mukaisten komponenttien indikaattorit voivat sekä kasvaa että laskea.

    Parantavat ominaisuudet

    Munakoiso-hedelmillä on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Joten ruoansulatuskanavassa mäntänä toimivan sulamattoman kuidun runsauden ansiosta kolesteroli erittyy tehokkaasti elimistöstä (se laskee veressä 40 prosenttiin tuotteen käyttötavasta riippuen). Tämä puolestaan ​​estää uusien kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonten seinämiin, mikä estää ateroskleroosin kehittymisen ja vähentää sepelvaltimotaudin riskiä..

    Lisäksi munakoisojen syöminen voi:

    • estää kivien muodostuminen sappirakossa;
    • lievittää tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden tilaa;
    • lievittää turvotusta ja poistaa virtsahapposuoloja, mikä on erityisen tärkeää kihdestä kärsiville;
    • stimuloida ruoansulatuskanavan työtä lievittämällä kroonista ummetusta;
    • palauttaa suolan ja happo-emästasapaino;
    • stabiloida hemoglobiini anemiassa.

    PP-vitamiinin (nikotoyhappo) läsnäolo munakoisoissa voi helpottaa tupakoitsijoiden lopettamista huonosta tavasta.

    Viimeaikaiset jalostustyöt ovat mahdollistaneet melkein mustien munakoisohybridien, joilla on erittäin korkea antosyaanipitoisuus, jalostamisen, jotka pystyvät palauttamaan kehon solut ja estämään niiden vahingot.

    Lääketieteellinen käyttö

    Lääkkeiden koostumuksessa tällä hetkellä merkittävin rooli on munakoisosta saadulla Solasodine Rhamnosyl Glycosides -yhdisteellä.Se sisältyy Curaderm-kermaan, jota määrätään adjuvanttina muun kuin melanooman ihosyövän hoidossa. Lääketieteelliset lehdet kuvaavat onnistunutta kokemusta voiteen käytöstä basalioman (tyvisolusyövän) hoidossa pään ja kaulan alueella..

    Vaikka virallisessa tieteellisessä lääketieteessä munakoison hyödyllisiä ominaisuuksia tutkitaan edelleen, useiden kasviksen suurina määrinä muodostavien alkuaineiden farmakologiset ominaisuudet ovat jo tunnettuja. Niiden ansiosta seuraavia lääketieteellisen kehityksen alueita voidaan pitää lupaavimpina..

    • Kloorogeenihapon käyttö. Munakoiso sisältää erilaisia ​​polyfenoleja, mutta klorogeenihappo on 27 kertaa nopeampi kuin flavonoidi-naringeniini antioksidanttiaktiivisuudessa. Tällä hapolla on edullinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään vähentämällä herkkyyttä pienitiheyksiselle lipoproteiinin hapettumiselle. Se pystyy estämään diabeteksen, tuberkuloosin ja jopa syövän kehittymisen, mikä osoittaa kasvainten vastaista vaikutusta. Lisäksi se kykenee suojaamaan maksasoluja, vastustaa aktiivisesti stafylokokki- ja E. coli -kantoja. Jotkut hapon muodot ovat aktiivisia herpes patogeenejä vastaan.
    • Kaliumsuolojen käyttö. Suolat auttavat poistamaan nestettä kehosta luoden lievän diureettisen vaikutuksen, estävät sepelvaltimotaudin kehittymisen ja parantavat koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

    Kansanlääketieteessä

    Perinteinen lääketiede on oppinut käyttämään munakoisojen parantavia ominaisuuksia virallista nopeammin. Hedelmän eri osia käytetään (yhdessä tai erikseen).

    • Sellu. Sitä käytetään eri muunnelmissa ateroskleroosiin (keinona puhdistaa verisuonia kolesterolikerroksista), sydämen työn häiriöiden aiheuttamaan turvotukseen sekä kihdin ehkäisyyn tehokkaana tapana erittää virtsahappoa. Vaihtoehtoinen hoito käyttää munakoisoa laajasti aineenvaihduntaprosessien, sappierityksen ja peristaltiikan (suolen seinämien aaltomainen supistuminen suoliston ontelon sisällön siirtämiseksi ulostuloon) stimulointiin..
    • Kuori. Kuivattu ja jauhettu munakoisokuori on määrätty suuontelon sairauksiin (huuhtelun perustana) ja lisääntyneellä paineella. On vain otettava huomioon, että näiden vihannesten klassisissa katkerissa lajikkeissa suurin määrä myrkyllistä solaniinia on keskittynyt kuoreen, joten sinun on oltava varovainen itselääkityksen suhteen tällä tavalla..
    • Mehu. Kansanlääketieteessä käytetään aktiivisesti juuri puristettua munakoisomehua, joka antiseptisten ja antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta torjuu ekseemaa, ulkoisia haavaumia ja ihovaurioita. He hoitavat myös haavoja tartunnan leviämisen estämiseksi..

    Yleensä munakoisomehu uutetaan raastamalla ensin vihannes ja johtamalla sitten saatu murde puristimen läpi (tai yksinkertaisesti puristamalla mehu käsin). Samanaikaisesti hapetusprosessien voimakkuuden vähentämiseksi raastimia käytetään aina metallin sijasta. Jos sellaisia ​​ei ole, voit pilkkoa massa keraamisella veitsellä ja puristaa sitten mehu tästä soseesta.

    Sydämen työn normalisoimiseksi ja verisuonten kunnon parantamiseksi (poistamalla kolesterolimuodostumat) he juovat 1-2 tl raakaa munakoisomehua aterioiden yhteydessä 10 päivän ajan.

    Perinteisten parantajien koleettinen munakoisoinfuusio valmistetaan seuraavasti:

    • Keskikokoinen vihannes kuoritaan.
    • Massa leikataan pieniksi kuutioiksi (noin 2x2x2 cm tai pienemmiksi) ja kaadetaan lasilla kiehuvaa vettä.
    • Jo keitettyä munakoisoa pidetään noin puoli tuntia vesihauteessa.
    • Saatu seos suodatetaan juustoliinan läpi.

    Tämä infuusio otetaan 100 ml kolme kertaa päivässä ennen ateriaa..

    Antiseptinen suuvesi valmistetaan vihannesten ihosta:

    • Hedelmien kuori leikataan ohuesti ja levitetään paperipyyhkeelle kosteuden poistamiseksi.
    • Kuivattu kuori jauhetaan jauheeksi.
    • Kaada kiehuvaa vettä saadun jauheen päälle ja anna sen hautua, kunnes se jäähtyy.

    Suodatettua nestettä käytetään suun huuhteluun, kun tulehdus ja haavaumat ilmaantuvat..

    Itämaisessa lääketieteessä

    Itämaisessa lääketieteessä asenne munakoisoon on epäselvä. Tiibetiläinen lääkäri Chzhoma Dongzhi toteaa kirjassaan "Väärin ravitsemus", että munakoisojen liiallinen kulutus heikkolaatuisille ihmisille uhkaa syövän kehittymistä. Hän varoittaa myös tuberkuloosipotilaita sisällyttämästä munakoisoa ruokavalioon, koska tuberkuloosilääkkeiden taustalla tämä voi aiheuttaa yliherkän reaktion.

    Kirjoittajan mukaan munakoisoa ja rapuja sisältävät ruokalajit vaikuttavat kielteisesti suoliston ja vatsan toimintaan. Kroonisesta ripulista ja muista ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivien ei pitäisi syödä niitä ollenkaan, ja ihosairaiden tulisi vähentää tämän vihanneksen saantiaan..

    Samalla tiedetään, että perinteisessä tiibetiläisessä lääketieteessä suositukset tiettyjen tuotteiden käytöstä riippuvat henkilön perustuslaillisesta tyypistä (tällaisia ​​tyyppejä on yhteensä seitsemän). Ja jos yhden tyyppisiä ihmisiä ei todellakaan suositella syömään munakoisoa, toisen tyyppiset ihmiset voivat hyötyä tästä vihanneksesta. Joten esimerkiksi "keuhkomatkan" tyypille, jossa vallitsee kaksi elintärkeää periaatetta, "tuulen sappi" edellyttää todellakin useiden tuotteiden, mukaan lukien munakoiso, ruokavalion vähenemistä. Ja tyypille "keuhko", jossa vallitsee elämänperiaate "tuuli", tämä vihannes on varsin hyväksyttävää.

    Tiibetiläisessä lääketieteessä käytetään munakoisoa yleensä veri- ja kuume-sairauksiin, mukaan lukien suoliston verenvuoto, haavainen paksusuolentulehdus ja virtsaumpi. Käytä munakoisoa ihon kutinan hoitamiseen, rintarauhasten mikrovaurioiden parantamiseen ja jopa verenpaineen alentamiseen.

    Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, joka luokittelee elintarvikkeet Yin- ja Yang-periaatteiden perusteella asteikolla -3 - +3, munakoiso ottaa äärimmäisen aseman arvolla -3, joka vastaa Yin-alkupisteen enimmäispitoisuutta. Kun otetaan huomioon, että tasapainoiset elintarvikkeet ovat lähellä neutraalia nollaa, munakoisoa tulisi käyttää elintarvikkeissa erittäin huolellisesti ja vain erityisen heikon "Yin" -alkuisen alun kanssa..

    Terapiassa munakoiso pystyy Kiinan lääketieteellisen käytännön mukaan hukuttamaan virtsarakon lämmön ja myös säätelemään sydänpussin (Yang Fire) täyteyttä. Itäisessä perinteessä lisämunuaisiin viitataan perikardiumina, joka aineenvaihduntaprosesseja, verenkiertoelimistöä ja vesi-elektrolyyttitasapainoa säätelemällä on vastuussa fyysisen (seksuaalisen) ja hengellisen (aistillisen) tyydytyksestä..

    Tunnetaan myös uteliaita tapauksia, jotka syntyvät kriittisen näkemyksen puuttuessa joidenkin itämaisen lääketieteen reseptien soveltamisessa. Joten äskettäin uutissyötteessä oli (vahvistettu lukuisilla valokuvilla) viesti kiinalaisesta miehestä, joka paikallisen parantajan neuvoa käytti vanhaa munakoisohoitoa ummetuksen ja vatsakivun parantamiseksi. Peräsuolen kautta potilas työnsi koko vihanneksen 30 cm pitkään itseensä, ja hän teki sen niin sitkeästi, että vahingoitti yhtä keuhkoa. Munakoiso tällaisen hoidon jälkeen oli poistettava kirurgisesti.

    Tieteellisessä tutkimuksessa

    Viime vuosina munakoisojen parantumispotentiaali on kiinnostanut tutkijoita ympäri maailmaa:

    • Kiinalaiset tutkijat ovat uuttaneet antosyaaneja ja useita muita johdannaisia ​​paikallisista vihanneslajikkeista arvioidakseen niiden vaikutuksen ihmisen paksusuolisoluihin. Erilaisten antosyaanien vertailun tuloksena tutkijat tulivat siihen tulokseen, että ne kaikki suojaavat suuremmalla tai pienemmällä määrällä DNA: ta vaurioilta ja niillä on voimakas antioksidanttiaktiivisuus [4].
    • Brasilialaiset tutkijat testasivat kokeellisesti munakoisomehun vaikutusta lipiditasoihin ja niiden tilaan plasmassa sekä mehun kykyyn poistaa "huono kolesteroli". Kuvatussa kokeessa kaneille, joilla oli keinotekoisesti kohonnut kolesterolitaso, annettiin 10 ml munakoisomehua päivittäin 14 päivän ajan. Tutkijat päättelivät, että tällaisen ruokavalion jälkeen koekaneilla oli laadullinen painonlasku ja kolesterolitason lasku plasmassa ja aortassa sekä merkittävä triglyseriditasojen lasku, jonka korkea taso lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä [5].
    • Connecticutin yliopiston sydän- ja verisuonitutkimuskeskuksen amerikkalaiset asiantuntijat ovat myös kiinnostuneita munakoisojen kyvystä eliminoida sydänlihaksen ja sen vaurioiden toimintahäiriöt. Lisäksi tutkijat vertasivat raakojen ja grillattujen munakoisojen tehokkuutta tuomalla kasvipohjaisia ​​valmisruokia laboratorioeläinten ruokavalioon 30 päivän ajan. Grillattuja hedelmiä testattiin yhdessä raakojen hedelmien kanssa sen ymmärtämiseksi, kuinka dramaattisesti kemiallinen koostumus muuttuu munakoison vaikutuksesta sydämen toimintaan..
      Perfuusiosydämen eristettyä mallia käyttävät tutkimukset ovat osoittaneet, että munakoisoissa on valmistusmenetelmästä riippumatta voimakkaita kardioprotektiivisia yhdisteitä, joilla on selvä suojaava kyky. Joidenkin komponenttien (esimerkiksi antioksidantti-vitamiinien A, C, β-karoteeni) pitoisuus laski grillaamisen jälkeen, kun taas toisten (esimerkiksi antioksidanttiyhdiste natsuniini) pitoisuus nousi. Tämä ei kuitenkaan aiheuttanut laadullisia eroja suojaavassa vaikutuksessa - munakoisot olivat missään muodossa hyödyllisiä sydämelle [6].
    • Massachusettsin yliopiston elintarvikebiotekniikan laboratorio tutki munakoison fenoliyhdisteiden kykyä parantaa kohonneen verenpaineen ja tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden tilaa. In vitro -kokeiden perusteella tutkijat suosittelivat munakoiso-ruokavaliota tyypin 2 diabetekselle ja havaitsivat, että fenolilla vahvistetut munakoisouutteet, joilla oli lievä antioksidanttiaktiivisuus, kykenivät tukahduttamaan ja estämään alfa-glukosidit, vähentämään siihen liittyvää korkeaa verenpainetta ja seurauksena, parantaa potilaiden tilaa [7].
    • Vuonna 2011 australialaiset tutkijat esittivät tuolloin uuden luokan syöpälääkkeitä koskevat yksityiskohtaiset kliiniset tutkimukset, jotka perustuivat munakoisosta saatuihin yhdisteisiin (Solasodine Rhamnosyl Glycosides - SRG; ne ovat myös BEC-lääkkeitä). Käytetyt aineet ovat osoittaneet suurta tehokkuutta, kun niitä annetaan suonensisäisesti ja vatsakalvonsisäisesti sekä paikallisesti voiteessa (Curaderm) ei-melanoomaisen ihosyövän hoidossa. Voiteen todettiin olevan tehokkaampi kuin monet muut syöpälääkkeet, ja saatiin vaikuttavia kosmeettisia tuloksia [8].

    Laihtumiseen

    Klorogeenihapolla on erityinen rooli laihtumisprosessissa munakoison avulla, jota on vielä enemmän vihreiden kahvipapujen kuoressa. Kloorogeenihapon vaikutusmekanismi, jonka takia ihonalaista rasvaa kulutetaan ensisijaisesti harjoituksen aikana, kuvataan seuraavasti.

    Kehossa ollessaan aine sitoo glykogeenin (polysakkaridi), joka muodostuu glukoosin jäännöksistä ja jota pidetään sen pääasiallisena varastointimuotona. Fyysisen aktiivisuuden lisääntyessä vapaata glykogeeniä alkaa kuluttaa varastoista, mikä antaa keholle energiaa. Mutta jos happo säilyttää polysakkaridin, keho joutuu samassa tilanteessa siirtymään muihin energialähteisiin - ihonalaisiin rasvakertymiin..

    Painonpudotuksen tehokkuuden kloorogeenihapon mukana arvioidaan olevan noin 10%. Samanaikaisesti kuvatun mekanismin toiminnan testaamiseksi ei tehty yksityiskohtaisia ​​riippumattomia tutkimuksia, ja näiden kokeiden sponsoreita, joihin joskus viitataan verkossa, kutsutaan vihreän kahvin myyjiksi, jotka ovat olennaisesti kiinnostuneita saaduista tuloksista. Siksi vain uudet tutkimukset pystyvät lisäämään täydellisen kuvan hapon elimistöön kohdistuvasta ruokavalion vaikutuksesta..

    Onneksi munakoisolla on painonpudotuksessa toinen, jo kiistaton etu - raakamuodossaan se sisältää hyvin vähän kaloreita (vain 24-25 kcal / 100g), ja vaikka paistetussa versiossa on kaksi kertaa niin paljon kaloreita, se on silti suhteellisen vähän. Valitettavasti öljyssä paistetut munakoisot lisäävät sen kaloripitoisuuden kymmenkertaisesti ja lakkaavat olemasta dieettituote. Ylimääräisen öljyn poistamiseksi paistetut vihannekset asetetaan paperipyyhkeelle tai höyrytetään 10-15 minuutin ajan, mutta tällaisen astian kaloripitoisuus on edelleen korkea..

    Kokkaamisessa

    Euroopan mantereella ihmiset pystyivät tunnistamaan munakoisojen kulinaariset edut melko myöhään - vasta 1800-luvulla, mutta sen jälkeen, yli kaksisataa vuotta, erilaiset kansalliset keittiöt ovat onnistuneet sisällyttämään tämän vihanneksen perinteisiin ruokiin. Syynä tähän on munakoisojen hyvä yhteensopivuus viljan, lihan ja muiden vihannesten kanssa. Lisäksi vihannes ei vain tuo omaa makua ruokiin. Hän antaa heille äänenvoimakkuutta ja osallistuu muodon luomiseen säilyttäen samalla herkän tekstuurin, jota muut vihannekset eivät voi..

    Eri maailman kansoilla on omat ainutlaatuiset munakoisoruokansa:

    • Kaukasian kesän osuma - ajapsandaali.
      Se perustuu munakoisoihin, paprikaan, makeaan ja kuumaan paprikaan, tomaateihin, sipuliin, valkosipuliin, yrtteihin (tilli, basilika, korianteri, persilja) ja mahdollista perunoiden lisäämistä. Reseptin mukaan paistettua sipulia, kuoritut tomaatit, paprikat, valkosipuli, yrtit lisätään vähitellen pannulle. Hauduta astiaa noin 10 minuuttia, minkä jälkeen muhennos sekoitetaan auringonkukkaöljyssä paistettujen munakoisojen kanssa ja pidetään jääkaapissa useita tunteja.
      Ajapsandalia tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana ja se eroaa muinaisemmasta eurooppalaisesta vastineestaan ​​- ratatouillesta - siinä, että jälkimmäinen ei välttämättä sisällä munakoisoja, mutta ajapsandalissa se on perusaineosa. On merkittävää, että ratatouillen nykyaikaisissa versioissa munakoisoa löytyy nyt myös usein.
    • Itäinen välipala babaganush (tai baba ganuj).
      Jotkut kutsuvat babaganush-puuroa, toiset kutsuvat sitä pateeksi ja toiset kutsuvat kastikkeeksi. Mutta monet ihmiset rakastivat tätä alkupalaa, ja Israelissa (missä ruokalajia kutsutaan usein "hatsilim-salaatiksi"), yksikään suuri ja juhlallinen juhla ei voi tehdä ilman sitä.
      Keitä babaganushia laittamalla koko munakoiso tulelle (yleensä grillille, mutta voit jopa kodin kaasuliesi takkaan tai uuniin) niin, että liekit hiiltävät kuoren ulkona. Sitten hedelmät leikataan pituussuunnassa ja pehmeä massa raaputetaan pois niin, että palanut kuori ei pääse astiaan, mutta kaikki herkullisimmat tällaisen äärimmäisen tulen käsittelyn jälkeen säilyvät. Seuraavaksi massa murskataan homogeeniseksi massaksi, lisätään mausteita, öljyä ja pääsääntöisesti seesamipastaa.
    • Turkkilaiset "veneet" tai imaami Bayaldi.
      Turkin kielestä astian nimi käännetään nimellä "imaami menetti tajuntansa (pyörtyi)". Yksi monista suosituista versioista yhdistää tämän täytettyjen munakoisojen erinomaiseen makuun. "Veneiden" valmistamiseksi munakoisoon tehdään syvä pituussuuntainen viilto, jonka läpi ensin valitaan kaikki siemenet ja 2/3 massasta ja sitten valmistettu riisi, paksu tomaattitäyte, vihannekset (sipulit, valkosipuli, paprikat, kuivatut tai tuoreet tomaatit ), mausteet (muskottipähkinä, korianteri, sitruunamehu, sokeri, suola, pippuri), yrtit.
      Tuotesarja ja Imam Bayaldyn muoto voivat vaihdella eri ruoanlaittovaihtoehdoissa. Samassa Turkissa sitä tarjoillaan joskus esimerkiksi vuoka muodossa (ja yleensä vain Turkissa on noin 600 reseptiä sisältäen tämän vihanneksen). Mutta imaami Bayaldyn ydin pysyy samana - munakoiso imee kaikkien muiden ainesosien aromit ja mehut ja lisää niihin oman maunsa..

    Edellä lueteltujen lisäksi maailmassa on muita tunnettuja munakoiso-ruokia: sisilialainen caponata, marokkolainen saaluk, kreikkalainen moussaka jne..

    Kirjailija Valentin Kataevin ansiosta myös yksi Odessan perinne tuli tunnetuksi - leikata munakoiso puuveitsellä. Saapuessaan Odessasta Moskovaan, Kataev yritti valmistaa kotitekoisia munakoisokaviaaria "Odessassa", mutta hän ei voinut tehdä sitä ilman puuveitsiä, jonka olisi pitänyt pilkkoa paistettua hedelmälihaa..

    Munakoisoa viipaloitaessa on järkevää käyttää puu- tai keraamista (mutta ei metallista) veistä. Kasvissa olevat antioksidantit (polyfenolit) hapetetaan helpommin ja nopeammin rauta-ionien ansiosta kuin vain kosketuksissa hapen kanssa. Siksi, jos leikkaat massan rautaveitsellä tai viet sen lihamyllyn metalliruuvin läpi, se tummenee (hapettuu) enemmän. Reaktionopeuteen vaikuttaa myös korkeassa lämpötilassa tapahtuva altistuminen, joka häiritsee entsyymien rakennetta, mikä tarkoittaa, että kun leipoo koko munakoiso ja leikataan sitten, se tummenee vähemmän kuin jos ensin leikkaat sen ja sitten paistat sen.

    Kosmetologiassa

    Sekä massakosmetiikan valmistajat että kasvojen ja käsien ihon kotihoito arvostivat munakoison kosmeettisia etuja. Munakoisouute oli erityisen kiinnostunut eteläkorealaisista yrityksistä, joista osa lupaa, että tämä maskin ainesosa auttaa pääsemään eroon ihosta keratinoiduista levyistä, tasoittamaan ihon ja kapeat huokoset, toiset - että se tasoittaa ihon sävyä ja kirkastaa sitä, ja toiset - että se estää ikääntymisen soluja ja aktivoi itsepuolustusmekanismeja.

    Kotikosmetiikan valmistajat odottavat munasolulta suunnilleen samaa odottaen, että siitä valmistettu naamio:

    • vaalentaa ikäpisteitä;
    • tasoittaa ryppyjä ja palauttaa sävyn;
    • kosteuttaa ihoa;
    • parantaa aknen puhkeamista.

    Tässä on reseptejä useille suosituille kosmeettisille valmisteille:

    • Naamio ongelmalliseen ihoon. 10 g raastettua munakoisoa sekoitetaan saman määrän savea ja 15 tippaa pellavaöljyä. Koostumus levitetään kasvoille paksuna kerroksena 15-20 minuutin ajan. Tämä toimenpide poistaa karvatupen suun talirauhastukot, kaventaa huokosia ja stimuloi verenkierron mikroverenkiertoa..
    • Naamio ikäpaikoille ja pisaroille. 15 ml puristimella puristettua munakoisomehua sekoitetaan greippimehuun (suhteessa 3/1), 10 g kaurajauhetta (jauhoja) ja gramma ripaus inkivääriä. Koostumus asetetaan aiemmin puhdistetulle iholle 15 minuutiksi, minkä jälkeen se poistetaan kostealla puuvillavillalla tai sienellä.
    • Virkistävä naamio. 15 ml puristettua munakoisomehua sekoitetaan 10 g hunajan ja yhden tabletin askorbiinihappoa jauheena. Kuten aiemmissa menettelyissä, koostumusta levitetään puhdistetulle iholle noin neljännes tunnin ajan..

    Annetuista esimerkeistä voidaan nähdä, että vaikka munakoisoa pidetään reseptien pääkomponenttina, apukomponentit antavat kohdesuuntauksen kosmetiikkatuotteen käytössä. Ihon puhdistamiseksi munakoisomehuun lisätään merisuolaa (5 g) ja aktiivihiiltä (tablettia) valkaisuun - soodaa (5 g) ja sitruunamehua (5 ml), kosteuttamiseen - raejuustoa (10 g) ja kermaa (15 ml).

    Munakoisojen vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

    Kuten muissakin yökerhoissa (perunat, tomaatit jne.), Munakoisot, muiden orgaanisten yhdisteiden lisäksi, sisältävät solaniinia, myrkyllistä glykosidia (alkaloidia), jota kasvin eri osat tuottavat suojaaviin tarkoituksiin fungisidinä ja hyönteismyrkkynä. Munakoisojen varsin latinankielinen nimi - Solanum melongena - osoittaa epäsuorasti merkittävän määrän myrkyllistä alkaloidia tässä vihanneskasvustossa, mikä antaa sille katkeran maun. Toisin kuin esimerkiksi tomaateissa, joissa myrkyllistä yhdistettä kertyy vihreisiin, kypsymättömiin hedelmiin, munakoisoissa solaniini saavuttaa kuitenkin enimmäispitoisuutensa kypsinä. Lisäksi tummien lajikkeiden marjat kerätään pääasiassa ihoon..

    Solaniini on myrkyllistä myös pieninä annoksina. Aluksi se aiheuttaa jonkin verran jännitystä hermostoon, minkä jälkeen sen masennus alkaa. Samanaikaisesti tapahtuu punasolujen hajoaminen. Myrkytys ilmenee pahoinvoinnin, vatsakivun, ripulin ja oksentelun muodossa. Päänsärkyä, desorientoitumista avaruudessa voi esiintyä. Uhreilla on pupillilaajennus. Vaikeissa tapauksissa se voi johtaa kohtauksiin ja koomaan.

    Tietenkin vakavasta munakoisomyrkytyksestä sinun on syötävä paljon ylikypsiä tummien lajikkeiden raakoja hedelmiä. Jotta et kuitenkaan kokeile itseäsi, voit yksinkertaisesti toteuttaa useita ennalta ehkäiseviä toimenpiteitä:

    • Poista hedelmät "teknisen kypsyyden" vaiheessa odottamatta niiden kertyvän myrkyllistä yhdistettä.
    • Päästä eroon erityisen myrkyllisistä nahoista vanhoissa tummissa lajikkeissa.
    • Osta modernit hybridit, jotka kasvattajat säästävät suurista solaniinipitoisuuksista ja siten tyypillisestä katkeruudesta.
    • Esikäsittele massa (esim. Liotus murtovedessä).
    • Lämpökäsittele tuote, joka poistaa suurelta osin alkaloidin siitä (mutta "erottaa" astian myös joistakin hyödyllisistä aineista).

    Progressiivisin tapa on tieteellinen. Kasvattajat, jotka jalostavat uusia moderneja hybrideja, erottavat munakoisot tavanomaisesti myrkyllisestä solaniinista, jotta kevytmassaiset hedelmät voidaan syödä jopa kastelematta ja raakana.

    Solaniinin lisäksi munakoiso sisältää myös oksaalihappoa, joka edistää oksalaatti-munuaiskivien muodostumista, mikä on vaarallista virtsakivitauteille. Tätä pidetään vakavimpana vasta-aiheena..

    Lisäksi munakoiso tulisi rajoittaa ihmisiin, joilla on maha-suolikanavan ongelmia (gastriitti, haavaumat, häiriöt), sekä insuliiniriippuvaisille potilaille, joille munakoiso ruokavaliossa voi aiheuttaa patologisen glukoosipitoisuuden laskun.

    Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat munakoisojen eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

    Mielenkiintoisia seikkoja

    Munakoisolla on pitkä historia ja vaikea kohtalo. Tarina alkoi Intiassa ja Etelä-Aasiassa, missä hänet kotieläin puolitoista tuhatta vuotta sitten [9]. 9. vuosisadalla munakoiso pääsi arabien ansiosta Afrikkaan ja 1400-luvulla Eurooppaan.

    "Overseas eggplant caviar" kuvana ulkomaista, erittäin harvinaista ja kallista tuotetta ilmestyi kuuluisassa elokuvassa "Ivan Vasilievich muuttaa ammattiaan" jaksoissa, jotka kertovat Ivan Julman (1530-1584) hallituskaudesta. 1500-luvulla munakoiso oli todellakin jo tiedossa alueellamme, mutta tuolloin sitä pidettiin ensisijaisesti koristekasvina tai lääkkeiden ja rakkausjuomien perustana eikä ruokana. Vihanneksella oli liian huono maine palvellessaan kuninkaallisella pöydällä.

    Yksi munakoisojen nimistä - "raivon omena" (tai "pakkomielle") - vihjaa, että henkilö, joka maisteli tätä hedelmää, alkoi kärsiä henkisestä pilvistymisestä ja hallusinaatioista. Osittain tämän mielipiteen voi aiheuttaa se, että solaniinilla myrkytetyllä henkilöllä on joskus ongelmia avaruudessa suuntautumisen kanssa. Todennäköisesti munakoiso sai maineensa vahingossa johtuen siitä, että latinankielinen "erityinen" nimi "melongena", josta italiaksi tuli "melanzana", kuultiin joskus kahtena sanana "mela insana", joka voidaan kääntää sanalla " hullu omena ".

    "Vahingossa" ilmestyi toinen munakoisojen alueellinen nimi - "sininen", jota käytetään usein maan eteläosissa Yhden version mukaan syy tähän ei ollut kuoren violetti väri, vaan tapa, jolla vihannes pääsi satamakaupunkien markkinoille. Uskotaan, että koska munakoiso pääsi Odessaan Kiinasta ja tämän maan nimi hepreaksi kuulostaa "synniltä", sitten itse munakoisoon liitettiin uusi konsonantinimi - "sininen".

    Nimen amerikkalaisen version ulkonäkö riippui myös paikallisten asukkaiden perehdytyksestä vihanneksiin. Ensimmäiset merentakaiselle mantereelle saapuneet munakoisot olivat pieniä, pyöristettyjä, väriltään valkoisia ja keltaisia ​​ja muistuttivat munia, joten Yhdysvalloissa alettiin käyttää termiä "munakasvi", joka tarkoittaa "munakasvi" [10]..

    Lopuksi munakoisoon laajalti sovellettavaa "vihanneksen" määritelmää voidaan pitää virheenä, koska se ei ole tieteellisestä näkökulmasta täysin oikea. Kasvitieteellisessä luokittelussa munakoiso kuuluu marjoihin, ja on asianmukaista kutsua sitä vihannekseksi, kun se tulee kulinaariseksi esineeksi - elintarvikkeeksi.

    Valinta ja varastointi

    Laadukkaiden munakoisojen valinta suoritetaan keskittyen ulkoisiin merkkeihin. Hedelmän on oltava sileä kuori ilman viiltoja, kolhuja, homeita tai tummia mätää. Samaan aikaan ostajan tehtäväluetteloon sisältyy ehjien, mutta myös hieman kypsymättömien hedelmien hankinta (teknisen kypsyyden vaiheessa). Tätä varten arvioi varren tila, joka näyttää vanhentuneelta ja ruskealta ylikypsissä vihanneksissa. Nuoren hedelmän tulee olla tukeva kosketukseen. Jos myyjä näyttää tuotteensa "asiayhteydessä", voit arvioida siementen lukumäärän (vanhoissa munakoisoissa on paljon niitä).

    Solaniinin pitoisuuden arvioimiseksi lajikkeessa ne keskittyvät yleensä massan väriin. Mitä vihreämpi se on, sitä enemmän myrkyllisiä yhdisteitä ja vastaavasti katkeruutta lajikkeessa, ja mitä vaaleampi (valkoisempi), sitä vähemmän. Hedelmiä rikkomatta, lihan väri sisällä voidaan määrittää munakoison "kruunun" pilkun värin perusteella. "Valkoinen täplä" tarkoittaa, että liha munakoison sisällä on sama.

    Munakoisoja säilytetään huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Mutta pidempään säilytykseen sinun on siirrettävä ne jääkaappiin. Vihannesosastossa munakoiso voi kestää noin 3-4 viikkoa. Ja pakastamalla - vähintään kuusi kuukautta. Joskus ennen jääkaappiin asettamista solaniinia sisältävät lajikkeet kuoritaan ja pidetään useita tunteja suolaisessa vedessä..

    Lajikkeet ja viljely

    Maamme puutarhurit ovat viime aikoina kiinnittäneet yhä enemmän huomiota tämän vihannesten eksoottisiin lajikkeisiin. Tavalliset pitkänomaiset purppuranpunaiset munakoisohedelmät ovat vain yksi vaihtoehdoista erittäin laajalla lajikevalikoimalla. Jalostustyön ansiosta eri munakoiso-lajikkeiden hedelmät eroavat toisistaan ​​monissa parametreissa:

    • koon mukaan: siellä on sekä pieniä 30 gramman marjoja että 2 kilogramman jättiläisiä;
    • värin mukaan: munakoisot ovat valkoisia, keltaisia, vaaleanpunaisia, punaisia, vihreitä, mustia, raidallisia;
    • muodoltaan: toiset muistuttavat kananmunia, toiset ovat palloja ja pallot, ja toiset taas ovat enemmän kuin päärynöitä.

    Alla olevassa katsauksessa olemme koonneet viisi parasta värikkäitä lajikkeita, jotka osoittavat, kuinka saman kasvilajin hedelmät voivat erota toisistaan..

    • "Valkoinen muna". Sen lisäksi, että tämän hybridin hedelmät näyttävät kananmunalta, niillä on voimakas sienen (samppanjan) maku ilman, että monille purppuran marjoille on ominaista katkeruus. Joskus valkoisten lajikkeiden mietoa lihaa verrataan myös kananlihaan. Tunnetuimpia ovat "Jäävuori", "Joutsen", "Ping-Pong", Bibo, "Pelikaani", jossa on tunnistettavissa oleva sapelin muotoinen hedelmä jne..
    • Thai Green. Se edustaa ryhmää vihreitä munakoisoja, mutta myös tässä ryhmässä hybridi erottuu eksoottisesta muodostaan ​​(kaarevat sylinterimäiset hedelmät muistuttavat epämääräisesti kypsymättömiä banaaneja) ja yllättävän arpasta, makeasta ja aromaattisesta massasta, jonka kulinaariset asiantuntijat arvostavat kaikkialla maailmassa. Vaaleanvihreä hybridi "Yoga" näyttää kuin "Thai Green", mutta sen maku on huonompi kuin thaimaalaisen "sukulaisen". Muut vihreiden munakoisojen lajikkeet voivat olla kyynelten muotoisia (kuten esimerkiksi "Alyonka") ja pallomaisia ​​("Green Galaxy F1", "Green") ja lieriömäisiä litistettyjä ("Green F1").
    • "Kultapoika". Hybridin hedelmät ovat väriltään kirkkaan keltaisia, ja vaikka niitä voidaan syödä, kun ne korjataan teknisen kypsyyden aikana, keltaista munakoisoa kasvatetaan usein koristekasvina. Erityisesti "kultaisen pojan" korkeus ylittää harvoin puolen metrin, mikä tekee siitä erinomaisen "kulttuurin ikkunalaudalle".
    • Punainen ryppyinen. "Kertoivasta" nimestä huolimatta tämä koristeellinen hybridi, kuten edellinen, kuuluu keltaisten munakoisojen ryhmään. Sen punertavan oranssi kuori saa luonteenomaisen värinsä, kun se ei ole täysin kypsä, kun hedelmät on kerättävä. Kypsä munakoiso on katkera ja sisältää monia sitkeitä siemeniä. Värinsä, pyöristetyn muodonsa, tasaantuminen "pylväissä", hedelmien rihlojen ja koon (halkaisija 3-4 cm) vuoksi "Red Ruffled" näyttää tomaattilta.
    • "Matrosik". Munakoison nimi osoittaa suoraan sen raidan - vaaleanpunainen-lila epätasainen väri sijaitsee hedelmän valkoisella taustalla. Tällaisesta väristä huolimatta tässä lajikkeessa ei ole katkeraa ja myrkyllistä solaniinia, minkä vuoksi Matrosik-munakoisoa voidaan käyttää raakana salaateissa, ja kypsennyksen aikana on mahdollista olla poistamatta sen ohutta ihoa.

    Munakoiso on kapriisikasvi. Hän on termofiilinen, fotofiilinen, herkkä elinsiirroille ja äkillisille lämpötilan muutoksille. Jopa alhaisissa positiivisissa lämpötiloissa, jotka kestävät riittävän kauan, kasvi kuolee. Uusien hybridien kehittyessä kasvattajat ovat saavuttaneet suuremman vastustuskyvyn äärilämpötiloille, mikä yksinkertaisti huomattavasti puutarhureiden, viljelijöiden ja puutarhureiden tehtävää.

    1. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
    2. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
    3. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
    4. Jing P., Qian B., Zhao S., Qi X., Ye L., Mónica Giusti M., Wang X.Kiinalaisten munakoisoantosyaanien ja muiden johdannaisten glykosylaatiokuvioiden vaikutus antioksidanttitehokkuuteen ihmisen paksusuolisolulinjoissa. Elintarvikekemia. 2015 1. huhtikuuta; 172: 183-9.
    5. Jorge P.A., Neyra L.C., Osaki R.M., de Almeida E., Bragagnolo N.Muna munakoisojen vaikutus plasman lipiditasoihin, lipidiperoksidaatioon ja endoteelin toimintahäiriöiden palautumiseen kokeellisessa hyperkolesterolemiassa. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. 1998 helmikuu; 70 (2): 87-91.
    6. Das S., Raychaudhuri U., Falchi M., Bertelli A., Braga P.C., Das D.K. Raakojen ja keitettyjen munakoisojen (Solanum melongena L.) kardioprotektiiviset ominaisuudet Ruoka ja toiminta. 2011 heinäkuu; 2 (7): 395-9.
    7. Kwon Y.I., Apostolidis E., Shetty K. Munakoiso (Solanum melongena) fenolien in vitro -tutkimukset keskeisten entsyymien estäjinä, jotka ovat merkityksellisiä tyypin 2 diabeetikoille ja hypertensiolle. Bioresour Technol. 2008 toukokuu; 99 (8): 2981-8.
    8. Bill E.Cham. Munakoisosta saadut ajankohtaiset solasodiiniramnosyyliglykosidit käsittelevät suuria ihosyöpiä: kaksi tapausraporttia. International Journal of Clinical Medicine Vol.2 nro 4 (2011).
    9. Trujilo Linda. "Tyylikäs tehdas", Master Gardener Journal. Tammikuu 2003.
    10. Munakoiso. Maailmanlaajuisten sanojen lähde

    Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

    Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!