Image

Balsamien käytön kulttuuri

Aluksi balsamit luotiin luonnollisena lääkkeenä moniin vaivoihin. Jonkin ajan kuluttua he lakkasivat olemasta vain lääke ja muuttuivat erilliseksi alkoholipitoisten juomien ryhmäksi, jota tarjoillaan pöydässä. Kerron sinulle, kuinka juoda balsamia oikein, jotta saat parhaan nautinnon ja hyödyn niistä. Harkitsemme erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Balm on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 40-45%, valmistettu sävyttämällä yrttejä alkoholilla lisäämällä muita reseptin sisältämiä ainesosia (eteeriset öljyt, juuret, varret, lehdet, sokeri, hunaja, hedelmät jne.). Yleensä balsameilla on tummanruskea väri ja tyypillinen karvas maku..

Euroopassa ja Yhdysvalloissa balsamia kutsutaan myös katkeriksi (englanniksi "bitter" - bitter). Tinktuurien lisäksi tähän ryhmään kuuluu joitain vahvoja vermuteja ja liköörejä. Esimerkiksi martiinivalikoiman joukossa on "Bitter" -juoma, joka kuuluu balsameihin. Se on valmistettu alkoholista, ei viinistä, kuten muut vermutit.

Maailman suosituimmat balsamit:

  • Bittner (Itävalta);
  • Maurera (Ruotsi);
  • Ruotsalainen katkeruus;
  • Jägermeister (Saksa);
  • Campari (Italia);
  • Unicum (Unkari);
  • Riika (Latvia);
  • Apotit (USA);
  • Karjala (Venäjä);
  • Burjaatia (Venäjä)
  • Parne (Venäjä).

Lääkärit suosittelevat juomaan enintään 150 ml balsamia päivässä. Tämän annoksen ylittäminen johtaa paitsi vakavaan myrkytykseen myös suolisto-ongelmiin (yrttien vaikutus koostumukseen vaikuttaa).

Menetelmät juoda balsamia

1. Puhtaassa muodossa. Balsamit voivat olla aperitiiveja tai ruoansulatuskanavia: tarjoillaan ennen aterioita tai niiden jälkeen. Puhtaassa muodossaan on tapana juoda niitä liköörilasista pieninä annoksina. Hyvä sikari on erinomainen lisä balsamiin. Alkuruokaa ei tarvita, koska kaikki astiat keskeyttävät yrttien miellyttävän jälkimaku.

2. teen ja kahvin kanssa. Vain 1-2 teelusikallista balsamia tekee tavallisen teen tai kahvin mausta ainutlaatuisen. Yksi kuppi tällaista juomaa kohottaa sävyäsi ja parantaa mielialaasi. Samaan aikaan henkilö ei juopu. Positiivinen tonic-vaikutus on vielä havaittavampi kuin klassisessa kahvin ja konjakin yhdistelmässä, josta kaikki tietävät.

3. Osana cocktaileja. Joillekin alkoholijuomille on tapana lisätä balsamia. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä on Black Night Dancer -cocktail, joka valmistetaan seuraavissa suhteissa:

  • Riian musta palsami (1 osa);
  • mustaherukasiirappi (1/2 osa);
  • tuore sitruunamehu (1/4 osa);
  • kola (2 osaa).

Valmistus: Sekoita kaikki ainekset ravistimessa ja kaada martini-lasiin. Lisää cocktail sitruunaviipaleella tai kirsikalla.

Musta yötanssija

4. Muiden alkoholijuomien kanssa. Tämä menetelmä on erittäin suosittu lännessä, mutta siitä tiedetään vähän täällä. Jotta jopa tavallinen vodka muuttaa radikaalisti makua, riittää, että kaadetaan 3-4 tippaa balsamia. Sama temppu voidaan tehdä konjakilla, ginillä, viskillä ja viinillä. Sekoitettaessa saadaan hyvin omaperäisiä yhdistelmiä.

5. Lääkkeenä. Balmeja voidaan käyttää vilustumisen, vuotavan nenän, ruoansulatushäiriöiden hoitoon, immuniteetin parantamiseen ja kehon sävyyn. Mutta kroonisten sairauksien tapauksessa on parempi ottaa yhteys lääkäriin ennen käyttöä. Hänen on määrättävä oikeat annokset.

Riian mustan balsamin koostumus

Tämä legendaarinen latvialainen balsami on erittäin suosittu Venäjällä. Sen keksi apteekki Abraham Kunze, ja vuodesta 1752 juomaa on toimitettu Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin. Vuonna 1789 Riian palsami esiteltiin keisarinna Katarina II: lle parhaana lääkkeenä koliikkiin. Nähdessään myönteisen vaikutuksen hän antoi Kunzelle oikeuden tuottaa juomaa Venäjän valtakunnassa..

Vuonna 1939 balsamin resepti menetettiin, se pystyttiin palauttamaan vasta vuonna 1954, samaan aikaan juoman massatuotanto aloitettiin Riian tislaamotehtaalla (nyt yrityksen nimi on Latvijas Balzams).

Musta Riian balsam

Neuvostoliiton aikana Neuvostoliiton kansalaisilla ei todellakaan ollut vaihtoehtoa Riian balsamille, joten sitä ei ollut helppo saada, ja sen asettaminen pöydälle vieraiden edessä oli erittäin arvostettua. Mutta jo nyt, kun balsamivalikoima on valtava, se ei menetä suosiotaan korkean laadunsa vuoksi..

Riga Balsam on valmistettu erityisessä keraamisessa pullossa, joka suojaa sisältöä auringonvalon kielteisiltä vaikutuksilta. Se sisältää 24 ainesosaa, joista tärkeimmät ovat:

  • valmistettu vesi;
  • jyvä etyylialkoholi, jonka puhtaus on korkein;
  • balsamiöljy;
  • konjakki;
  • vadelma;
  • inkivääri;
  • mustikat;
  • puolukka;
  • sokeri;
  • hunajan maku;
  • kasviuutteet.

Valmistaja pitää tarkan reseptin ja koostumuksen salassa, voimme nauttia vain Riga Balsamin mausta ymmärtämättä täysin, mitä se sisältää..

Kuinka juoda balsamia oikein

Myymälän tiskit ovat täynnä runsasta valikoimaa alkoholijuomia: erilaisia ​​viinejä, kaikenlaisia ​​liköörejä ja cocktaileja, olutta ja vodkaa. Monet näistä juomista ovat yleisen kuluttajan hyvin tuntemia. Jotkut heistä ovat tuttuja, mutta tieto heistä on liian pinnallista. Esimerkiksi alkoholipitoinen balsami. Mistä se tuli ja mikä se on?

Mikä on alkoholipitoinen balsami

Sana "balsam" itsessään on arabialainen, mutta se tuli Venäjälle Saksasta. On legenda, että noitien ja parantajien yrtti tinktuurit olivat sen prototyyppi. Nykyaikaisessa tulkinnassa juoma on ollut olemassa 1700-luvulta lähtien. Sitten apteekki Kunce, kotoisin Riiasta, valmisti ja esitti Katariina Suurelle ihmeellisen alkoholituotteen, joka on suunniteltu taistelemaan vaivoja ja parantamaan terveyttä. Hallitsija piti siitä, ja hän salli tuotannon teollisessa mittakaavassa. Nykyinen resepti kuuluisasta "mustasta Riian balsamista" on tunnettu jo vuodesta 1847, jolloin saman Riian kotoisin oleva Wolfschmidt paransi reseptiä..

Vuonna 1939 tuotanto keskeytettiin, koska salaisen reseptin pitäjä Schrader-perhe muutti Latviasta Saksaan. Vasta vuonna 1950 balsamia alettiin valmistaa uudelleen, myös Neuvostoliiton alueella..

Yleensä balsamia kutsutaan yleensä yrttien, hedelmien ja muiden erityisten ainesosien tinktuuraksi, jonka vahvuus on noin 40–45%. Tuotantoresepti pidetään salassa ja välitetään sukupolvelta toiselle. Tyypillisesti tätä tuotetta voi ostaa tummissa lasipulloissa tai keraamisissa astioissa. Tämä tehdään niin, että auringon säteet eivät pääse sisältöön ja pilata makua ja parantavia ominaisuuksia..

Laadukkaan juoman tuoksun tulee olla balsamimainen ja sisältää yrtti-, öljy- ja kaikki ilmoitetut komponentit. Hänen ei kuitenkaan pidä korostaa mitään erityistä muistiinpanoa. Maku on hieman öljyinen, katkeran sävyinen. Balmiinin väri on yleensä tummanruskea tai musta.

Tällä hetkellä valmistajat tuottavat rajoitettuja määriä balsamia, koska valmistusprosessi on melko monimutkainen ja sisältää infuusion, komponenttien erillisen altistamisen, kaksinkertaisen tislauksen, lopullisen suodatuksen, lopputuotteen infuusion jne..

Täydellinen balsamiresepti on ylimääräinen onni. Loppujen lopuksi koostumuksen tulisi olla paitsi hyödyllinen myös miellyttävä makuun. Yrttien, juurien, hunajan ja jopa peurakarvojen käyttö antaa juomalle parantavia ominaisuuksia ja ainutlaatuisen maun. Balsamityypit jaetaan yleensä alueellisen periaatteen mukaisesti. Yksi ryhmä sisältää tuotteita Venäjältä ja entisistä Neuvostoliiton tasavalloista, toiseen ryhmään kuuluvat Euroopan maat ja Yhdysvallat. Lisäksi Amerikassa ja Euroopan maissa balsamia kutsutaan sanaksi "katkera", joka tarkoittaa "katkeraa". Ensimmäisen ryhmän tunnetuimmat edustajat ovat seuraavat tuotemerkit:

  • "Gorno-Altayskiy".
  • "Gobustan".
  • "Valkovenäjän balsami".
  • "Riian musta palsami".
  • "Shifo".
  • "Samarkand".
  • "Bashkortostan".
  • "Karjalainen".
  • "Burjaatia".
  • "Parnet".

Toisessa ryhmässä seuraavat nimet ovat suosittuja:

  • Bellona (Suomi).
  • "Unicum" "(Unkari).
  • "Maurer" (Itävalta).
  • Abbotit ja nyrkkeilijät (USA).
  • Angostura (Venezuela).

"Bitner", "Rizhsky", "Becherovka" tunnustetaan maailman parhaiksi.

Jokaisella juomalla on oma ainutlaatuinen maku, tarkoituksenmukainen toiminta sen koostumuksesta riippuen, ja resepti pidetään tiukimmalla luottamuksella.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Balm on tuote, joka koostuu monista ainesosista. Sen kaloripitoisuus on noin 248 kcal ja hiilihydraattien määrä 6,4 g / 100 g tuotetta. Päärakenne sisältää:

  • puhdas vesi;
  • alkoholi;
  • konjakki;
  • rommi;
  • ruusuöljy;
  • sitruunaöljy;
  • palanut sokeri;
  • hapot - omenahappo, etikka jne.
  • kupari;
  • kalsium;
  • koboltti;
  • mangaani;
  • sinkki;
  • kalium;
  • natrium;
  • rauta;
  • magnesium;
  • kromi;
  • tanniinit;
  • hartsi.

Lisäksi on syytä mainita erikseen yrtteistä, jotka sisältyvät koostumukseen ja antavat sille hyödyllisiä ominaisuuksia. Yleensä tämä:

  1. Badian (kuumeen, hengitystiesairauksien, maha-suolikanavan ongelmien hoitoon).
  2. Vihreä anis (koliikkiin, ilmavaivoihin, suoliston ja hengityselinten ongelmiin, gastriittiin, haimasairauksiin imetyksen parantamiseksi).
  3. Kardemumma (keuhkoputkentulehdukseen, yskään, astmaan, vilustumiin ja suun hygieniaan).
  4. Tammen kuori (suun tulehdukseen ja suolisto-ongelmiin).
  5. Sahrami (haimasyövän ehkäisy, masennustilojen poistaminen).
  6. Rosmariini (ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin, verenpaineen nostamiseen, muistin ja näön parantamiseen sekä hermoston normalisointiin).
  7. Kataja (luonnollinen kipulääke, lievittää turvotusta, laukaisee kudosten uudistumisen, vahvistaa immuunijärjestelmää, hallitsee munuaisten toimintaa).
  8. Yarrow (vatsavaivojen hoitoon, parantaa veren hyytymistä, sillä on erinomainen anti-inflammatorinen vaikutus).
  9. Angelica (parantaa ruokahalua, on luonnollinen diureetti ja kouristuksia estävä).
  10. Piparminttu (sillä on verisuonia laajentavia, kolereettisia, analgeettisia vaikutuksia, normalisoi hermostoa, parantaa ruoansulatusta).
  11. Kaneli (suositeltava verisuoniongelmiin sekä kylmä lääke).
  12. Kurkuma (on choleretic vaikutus).
  13. Laurel (auttaa alentamaan sokeritasoja).
  14. Koiruoho (parantaa ruokahalua ja normalisoi ruoansulatuskanavan).

Jokainen balsami on koostumukseltaan ainutlaatuinen ja sisältää omat salaisuutensa ja komponentinsa, jotka antavat henkilölle mahdollisuuden paitsi nauttia parantavasta juomasta myös parantaa terveyttä.

Kestoaika

Jokaisella tuotteella on oma viimeinen käyttöpäivämäärä. Mitä balsamiin, niin kaikki ei ole niin yksinkertaista. Jotkut balsamit soveltuvat käytettäväksi viiden vuoden ajan, mutta useimmilla niistä, mukaan lukien kuuluisa "Riika", ei ole viimeistä käyttöpäivää. Valmistajat ja asiantuntijat uskovat, että juoman maku tulee aika ajoin voimakkaammaksi eikä maku ja hyödylliset ominaisuudet menetetä. Joten ostamalla pullon "Rizhsky", et voi pelätä viimeistä käyttöpäivää, mutta venytä nautintoa nauttien jokaisesta tipasta parantavaa juomaa.

Kuinka juoda balsamia oikein

Palsamijuomien päätarkoitus on parantaa hyvinvointia, joten sitä ei käytetä haluun piristää tylsä ​​ilta lasillisella vahvaa juomaa, vaan terveyden vuoksi. Näistä syistä tuote tulee juoda oikein:

  1. Palsamia voidaan käyttää täydentämään muun tyyppisiä alkoholijuomia sekä aperitiiveina tai ruoansulatusaineina. Asiantuntijoiden suosittelema annos on 30 ml.
  2. Jos juoma nautitaan yksinään, sinun pitäisi juoda se jäähdytettynä. Lämpötilaa tulisi laskea niin paljon, että astia on peitetty pienellä lumikerroksella. Tässä tapauksessa balsam paljastaa todellisen maun..
  3. Asiantuntijat neuvovat kaatamaan juoman pieniin laskeihin ja juomaan hitaasti ottaen mahdollisimman vähän siemaillen kaikkien komponenttien tuntemiseksi.

Yleiset käyttösäännöt sisältävät balsamin normin. Asiantuntijoiden mukaan henkilö voi kuluttaa jopa 30 ml päivässä. Lääkkeenä normi on noin 20 ml päivässä ja noin 150 ml viikossa. Juomien väärinkäyttö uhkaa ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä. Nämä ovat ihmeellisen balsamin käytön perussäännöt.

Mitä he juovat

Balm ei ole itsenäinen alkoholijuoma, jota tarjoillaan yleensä illalliseksi tai lounaaksi. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä lisätuotteena seuraavissa muunnelmissa:

  1. Voit sekoittaa balsamia muun alkoholin kanssa. Tätä varten on suositeltavaa lisätä kolme tai neljä tippaa upeaa eliksiiriä päänesteeseen. Tämä auttaa saamaan jonkin verran makua makuun, mutta ei keskeytä suosikkisi alkoholituotteen makua ja aromia..
  2. Yksi suosituimmista tavoista kuluttaa juomaa on lisätä se teen tai kahvin määrään 1-2 teelusikallista. Tämä on sopivin menetelmä niille, jotka käyttävät balsamia lääkkeenä, joka voi sävyttää ja päästä eroon vaivoista..
  3. Voit käyttää juomaa aterioiden jälkeen 30 ml: n lisäkkeenä sikariin tai jälkiruokaan.

Mitä syödä

Ihmisille, jotka ovat perehtyneitä alkoholijuomien, erityisesti balsamin, kulutukseen, ei suositella pilata tämän eliksiirin makua erilaisilla välipaloilla. Jäätelö, erilaiset jälkiruoat ja hedelmät aterian lopussa ovat ainoat vaihtoehdot..

Onko turvallista juoda puhtaassa muodossa

Lääkärit suosittelevat maagisen eliksiirin käyttöä puhtaassa muodossaan yksinomaan terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Lääkärit neuvoo ottamaan puhdasta balsamia voidakseen selviytyä kaikenlaisista ongelmista:

  • vahvistaa koskemattomuutta;
  • kuumeen korjaamiseksi;
  • akuuttien hengitystieinfektioiden ehkäisyyn;
  • hypotermian ja maha-suolikanavan häiriöiden seurausten poistamiseksi;
  • hermoston normalisoimiseksi ja unihäiriöiden poistamiseksi.

Näiden ihmiskehon toimintahäiriöiden vuoksi balsamia voidaan ja pitäisi käyttää puhtaassa muodossa. Kuten sanonta kuuluu: "Ei huvin vuoksi, vaan terveyden vuoksi!"

Ruoanlaitto

Balm on melko monipuolinen juoma. Sitä ei voida vain juoda, vaan myös lisätä erilaisten ruokien valmistukseen, jotta niiden maku olisi mielenkiintoisempi ja rikkaampi..

  1. Se on täydellinen lisäaineena lukuisien kastikkeiden, marinadeiden, kastikkeen komponentteihin sekä grillissä, uunissa tai tavallisessa polttimessa keitettyihin ruokiin..
  2. Juoma on hyvä lihan ja kalan keittämiseen..
  3. Jälkiruokien osalta se on myös erinomainen lisä pääainesosiin. Se voidaan lisätä paitsi makea kakkuja ja leivonnaisia, mutta myös suolaisia ​​leivonnaisia..

Juoma auttaa tuttuja ruokia avautumaan uudella tavalla ja lisäämään miellyttäviä, aromaattisia nurmikasvien tuoksuja viemällä ne puhtaimpiin alppiniityihin.

Balm-cocktailit: reseptit

Juoma on hyvä säveltämään erilaisia ​​alkoholijuomia, joiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa..

"Iloisuus"

  • 10 g sitruunamehua;
  • 10 g appelsiinimehua;
  • 950 g minkä tahansa merkin balsamia.

Valmistus: lisää kaikki ainesosat lasiin ja sekoita cocktail-lusikalla. Cocktail voidaan tarjoilla välittömästi.

"Kahvin tuoreus"

  • 30 ml kylmää kahvia;
  • 100 ml mitä tahansa balsamia;
  • yksi pieni sitruuna.

Valmistautuminen
Purista mehu sitruunasta ja sekoita kaikki ainesosat lasiin. Mutta on muistettava, että tämä alkoholiyhdistelmä on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Sitä ei myöskään pitäisi juoda yöllä unihäiriöiden välttämiseksi..

Cocktail "Hevoskilpailut"

Se vaatii:

  • 30 ml giniä;
  • 30 ml kuivaa vermuttia;
  • ¼ tl anis-tinktuura;
  • 5-10 tippaa balsamia.

Sekoita kaikki ainekset. Cocktail valmis.

"Punainen vasara"

  • 1 annos punaista vermuttia;
  • 3 annosta balsamia;
  • 1 annos konjakkia;
  • 0,5 annosta sitruunamehua.

Sekoita kaikki komponentit huolellisesti ja kaada matalaan vakaaseen lasiin..

"Citrus"

  • 40 ml mitä tahansa balsamia;
  • 160 ml sprite;
  • puolikalkin mehu;
  • jäätä.

Tämän cocktailin valmistamiseksi sekoita balsami spriteen kanssa. Lisää sitten limen mehu ja sekoita uudelleen. Kaada valmis cocktail korkeaan lasiin, johon on aiemmin lisätty murskattua jäätä.

Kuinka tehdä balsamia kotona

Mikään itseään kunnioittava balsamivalmistaja ei koskaan jaa sen valmistamisen salaisuutta. Mutta on erittäin mahdollista tehdä itsesi kotona, vaikka ei alkuperäinen "Riga Black Balsam", mutta melko arvokas ja terveellinen juoma..

Kotitekoinen balsami "Hunaja"

  • 50 g hunajaa;
  • 10 g propolista;
  • 50 g kuivattuja luumuja;
  • 25 g ruusunmarjaa;
  • ½ tl Mäkikuisma;
  • ½ tl koiruoho;
  • ½ tl linden kukat;
  • ½ tl Minttu;
  • ½ tl männyn silmut;
  • ½ tl Dubrovka-juurakko;
  • 1 tl vaniljasokeri;
  • 7 l vodkaa.

Valmistautuminen:

  1. Lisää aiemmin pieniksi paloiksi leikatut luumut jauhettuun yrttiin, ruusunmarjoihin ja mausteisiin ja kaada sitten vodkaa, kunnes sisältö on kokonaan peitetty.
  2. Sulje astiat seoksella sijoittamalla lämpimään paikkaan enintään kuukaudeksi.
  3. Lisää vodkaa muihin ainesosiin ja infusoi kuukauden ajan.
  4. Vie laskeutunut yrttiseos paksun sideharso-kerroksen läpi.
  5. Keitä loput kakusta kattilassa puoli lasillista vettä, jäähdytä lämpimäksi ja suodata myös juustolevyllä.
  6. Kaada saatu "juoma" pulloon vodkaa. Sekoita sitten hunajan ja propoliksen kanssa. Yhdistä ne sitten suodatetun nurmipitoisuuden kanssa.
  7. Sulje astia juomalla yhtä varovasti kuin ensimmäistä kertaa. Pane valosuojattuun kaappiin, jossa on viileä lämpötila yhdeksi tai kahdeksi kuukaudeksi.
  8. Siivilöi valmis juoma uudelleen ja kaada sopiviin astioihin.

Mustaherukka balsami

  • vodka - 700 ml;
  • vesi - 1,3 l;
  • 100 kappaletta. kirsikka lehtiä;
  • 100 kappaletta. mustaherukan lehti;
  • 100 kappaletta. vadelma lehtiä;
  • 300-350 g mustaherukka marjoja.

Valmistautuminen:

  1. Pese tuoreet kasvilehdet ja marjat perusteellisesti, kuivaa, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
  2. Suodata lämmin liemi sideharsoilla tai seulalla, purista kakku, lisää sokeri ja sekoita se liukenemaan kokonaan.
  3. Kiinnitä alkoholikomponentti vodkan muodossa jäähdytettyyn yrttitinktuuraan, sekoita komponentit lisäksi, valuta astiaan hyvin istuvalla korkilla, joka tulisi poistaa paikkaan, jossa ei ole valoa. Tätä tuotetta on infusoitava kolmen päivän ajan..

Kuuluisa balsam Riiasta

Perusöljy valmistetaan seuraavien yrttien öljyistä:

  • siankärsämö yrtti - 1 g;
  • laakeri - 30 g;
  • Bogorodskaya-ruoho - 30 g;
  • timjami - 30 g;
  • kataja - 30 g;
  • perverssi- ja piparminttu-lajikkeet - kukin 15 g;
  • Englantilainen pippuri - 15 g;
  • enkeli - 15 g;
  • valerian - 15 g;
  • calamus - 15 g;
  • meirami - 25 g;
  • Volgan tilli - 38 g;
  • kumina - 8 g;
  • salvia - 8 g.

Ja lisäsi myös viinipitoista alkoholia, jonka vahvuus oli 90 prosenttia - 420 ml.

Infuusio valmistetaan seuraavista yrtteistä ja juurista:

  • iisoppi - 10 g;
  • laventeli - 10 g;
  • lovage - 10 g;
  • meirami - 10 g;
  • perverssi minttu - 10 g;
  • rosmariini - 10 g;
  • siankärsämö - 10 g;
  • suolainen - 10 g;
  • koiruoho - 10 g;
  • kamomilla - 10 g;
  • villi pihla (lehti) - 10 g;
  • angelica (juuret) - 10 g;
  • valerian (juuret) - 10 g;
  • katajanmarjat - 10 g;
  • viinialkoholi, vahvuus 70% - 1,2 g

Keittotapa:

  1. Tee ensimmäisessä vaiheessa yrtti-infuusio alkoholeilla. Tätä varten sekoitetaan kasviperäiset ainesosat ja juuret, lisätään alkoholia, seisotaan kahdeksan päivää, suodatetaan tiheän sideharso kerroksen läpi, puristetaan kaikki kakut ja yhdistetään pääsisältöön.
  2. Valmista öljyn ydin sekoittamalla alkoholiin ja jättämällä.
  3. Suodata yrttiseos ja lisää sitten karamellisokeria perinteisen väriseksi.
  4. Sekoita olemus liemeen ja lisää sahrami tai palanut sokeri lopulliseksi väriksi.

Kuinka valita oikea balsami

Kun valitset balsamia, sinun on keskityttävä hankinnan tarkoitukseen. Jos henkilö ostaa juoman lääkinnällisiin tarkoituksiin, on syytä tutkia ainesosia huolellisesti, koska kukin niistä on suunniteltu estämään tietyntyyppinen sairaus. Ja jos tavoitteena on käyttää aperitiiveina, voit keskittyä omiin makusi mieltymyksiisi (esimerkiksi jos minttu-intoleranssi on, sinun pitäisi etsiä sellaista, joka ei sisällä tätä komponenttia).

Laadukkaita balsamia myydään keraamisissa, savi- tai lasipulloissa. Tällöin lasin on oltava tumma, jotta se ei pilaa tuotteen hyödyllisiä ja makuominaisuuksia..

Etiketissä on oltava tiedot valmistajasta, valmistuspäivä, pullotuspäivä ja luettelo kaikista koostumukseen sisältyvistä ainesosista. Merkkituotteissa olevissa pulloissa ei saa olla liimapisaroita tai muita havaittavia "huonolaatuisten" jälkiä.

Jos perusvaatimukset täyttyvät, tällainen tuote on melko hyvälaatuinen, voit turvallisesti tehdä ostoksen.

Balmin edut ja haitat

Alkoholijuomien rakastajat eivät arvostaneet balsamin lumoavaa makua, mutta myös lääkärit löysivät siitä paljon hyödyllisiä aineita, jotka voivat parantaa ihmisten terveyttä. Alun perin lääkkeenä luotu balsami ei ole menettänyt todellista tarkoitustaan ​​tähän päivään saakka. Siksi useimmat lääkärit suosittelevat potilaitaan ostamaan ihanan eliksiirin ja parantamaan terveyttään maukkaalla ja terveellisellä tavalla, koska sen koostumukseen sisältyvät lukuisat yrtit jakavat ihmisen kanssa suuressa määrin itse luonnon parantavaa voimaa.

Etu

Tämän taikajuoman edut ovat olleet tiedossa vuosisatojen ajan. Voide alusta asti auttoi ihmistä selviytymään monista vaivoista ja parantamaan yleistä hyvinvointia. Oikea käyttö tarjoaa monia etuja:

  • ylityön oireiden poistaminen;
  • lisääntynyt ruokahalu;
  • seurausten poistaminen vakavan fyysisen ja henkisen toiminnan jälkeen;
  • sappikivitautien ehkäisy;
  • hermoston normalisointi;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmän työn vahvistaminen;
  • ruoansulatusongelmien poistaminen;
  • ruoansulatuskanavan normalisointi;
  • vähentää kehon kuormitusta leikkauksen jälkeisenä aikana;
  • ruoansulatusongelmien poistaminen;
  • aineenvaihdunnan normalisointi;
  • yleisen sävyn nostaminen;
  • gastriitin ja haavaumien ehkäisy;
  • auttaa angina pectoriksen hoidossa;
  • suoja virusinfektioita vastaan;
  • lisääntynyt immuniteetti;
  • kivuliaiden tuntemusten väheneminen nivelissä;
  • kohonnut verenpaine;
  • suun limakalvon ehkäisy ja hoito;
  • ödeeman poistaminen;
  • riittämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lisääminen.

Älä unohda, että balsamin hyödylliset ominaisuudet riippuvat koostumuksen muodostavista komponenteista. Siksi ennen lääketinktuuran ostamista sinun on tutkittava huolellisesti koostumus ja valittava sopivin juoma..

Kaikista hyödyllisyydestään balsameilla on edelleen vasta-aiheita:

  1. Ensinnäkin, sinun pitäisi pelätä allergista reaktiota mihin tahansa komponenttiin, koska niitä on paljon. Siksi sinun tulee lukea huolellisesti sisältö ja hävittää tuotteet, joiden komponentit voivat aiheuttaa allergiaa tietylle henkilölle..
  2. Toinen vasta-aihe on yliannostus. Suositeltava 30 ml: n päivittäinen määrä tulisi noudattaa, ja lääketieteellisiin tarkoituksiin se on 20 ml.

Tämän juoman käytön tiukka kielto koskee:

  • alle 18-vuotiaille lapsille;
  • raskaana olevat ja imettävät naiset;
  • maksan vajaatoimintaa sairastavat potilaat.

Kaikissa muissa tapauksissa balsamin juominen ei ole kiellettyä. Jos rikkomuksia kuitenkin esiintyy, ota kuitenkin yhteys lääkäriin saadaksesi neuvoja ja mahdollisten riskien tunnistamista..

Balm ei ole ihmelääke, joka auttaa pääsemään eroon monista vaivoista, vaikka sitä käytetään oikein. Mutta tämä on erinomainen juoma kehon yleisen sävyn ylläpitämiseen, joka on valmistettu äiti luonnon anteliaisista lahjoista. Siksi joskus voit antaa itsesi nauttia tämän uskomattoman terveellisen ja todella ihmeellisen juoman viskoosista mausta..

"Tärkeää: kaikki sivuston tiedot ovat vain tiedoksi. Ennen kuin annat suosituksia, ota yhteyttä erikoistuneeseen asiantuntijaan. Toimituskunta tai kirjoittajat eivät ole vastuussa materiaalien mahdollisista vahingoista. "

Balm

Balsam (kreikkalainen balsamon - "lääke") on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 40-45 tilavuusprosenttia. (jotkut jopa 65 tilavuusprosenttia), joita on infusoitu lääkekasveilla, käytetään yksinomaan lääketieteellisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Perinteisesti balsam on väriltään ruskea johtuen erilaisista yrtteistä, juurista ja hedelmistä.

Balm lääkinnällisenä tinktuurana ilmestyi 1700-luvun puolivälissä..

Palsamien valmistustekniikka on hyvin monimutkainen ja sisältää useita melko pitkiä vaiheita..

Vaihe 1: Erillinen infuusio jokaisesta ainesosasta alkoholilla 1-3 kuukautta. Balm-koostumus voi sisältää yli 40 tyyppistä komponenttia. Kuten: koiruoho, biisonit, siankärsämö, kaviot, mäkikuisma, makea apila, oregano, galangalin juuret, angelica, leuzea, aniksen siemenet, tilli, linnun kirsikka, korianteri ja muut.

Vaihe 2: Jokaisen ainesosan tislaus. Tislaus voidaan käyttää yksi- tai kaksoistislauksella.

Vaihe 3: Erillinen altistuminen tapahtuu kuukauden kuluessa. Tänä aikana balsamin tulevat komponentit luovuttavat kaikki hyödylliset aineet mahdollisimman paljon..

Vaihe 4: Ainesosien sekoittaminen. Tällöin komponenttien tulisi täydentää toisiaan, eivät sorrota.

Vaihe 5: Suodatus. Tämä vaihe tapahtuu useissa vaiheissa. Yleensä balsamin puhdistamiseksi kokonaan siihen tippuneiden yrttien ja roskien lehdistä riittää kolminkertainen puhdistusaste. Siitä huolimatta pullon pohjassa voi olla ruohon sedimenttiä..

Vaihe 6: Yhteinen altistuminen tapahtuu jo sen jälkeen, kun balsami on pullotettu. Yleensä erikoispulloja, jotka on valmistettu tummasta lasista tai keramiikasta, pidetään juomaa poissa auringosta..

Valmiiden juomien maku on samanlainen kuin lääkeseoksen maku, mutta samalla kaikki balsamin ainesosat eivät erotu kirkkaasti. Ne menevät vaalealla taustalla täydentämällä toisiaan..

Suosituimmat ja tunnetuimmat balsamit ovat: Riian musta balsami ja Bitnerin balsami.

Balsamin edut

Ainesosien suuren määrän vuoksi balsamit ovat kyllästettyjä lukuisilla mineraaleilla (rauta, koboltti, sinkki, kupari, mangaani, magnesium, kalsium, kromi, natrium, kalium), orgaanisilla hapoilla (omenahappo, askorbiini, sitruuna, viinihappo, etikka-, polemiitti-, muurahais- öljyhappo, linolihappo, steariini jne.), samoin kuin hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, alkaloidit, glukosidit, tanniinit jne..

Balm on erinomainen tonic väsymykseen, fyysiseen ja henkiseen stressiin ja kehon yleiseen heikkouteen. He kuluttavat sitä 30 grammaan aterioiden jälkeen. Joskus ruokahalun herättämiseksi balsam on humalassa aperitiivina..

Ehkäisevissä tarkoituksissa ja vilustumisen hoitoon 1-2 teelusikallista balsamia lisätään teeseen sitruunan tai kahvin kanssa. Samaan aikaan keuhkoputkien hikoilu ja röyhtäily lisääntyy..

Johtuen piparmintun sisällöstä siinä, Black Riga Balsamia käytetään sappikivitautien hoitoon. Valerian ja sitruunamelissa rauhoittavat täydellisesti hermo- ja verisuonijärjestelmää. Sitä käytetään myös ruoansulatuskanavan sairauksien estämiseen. sisältää supistavia ja antiseptisiä aineita.

Bitnerin balsamia käytetään lisääntyneen hermostuneisuuden ja unihäiriöiden kanssa kehon aineenvaihduntaprosessien, voiman ja energian parantamiseksi. Balm lievittää ärtyneisyyttä ja väsymystä. Yleisenä vahvistavana aineena Bitnerin balsamia määrätään leikkauksen jälkeisenä aikana, kuntoutusjakson aikana, suurella fyysisellä ja henkisellä stressillä.

Ehkäisevänä toimenpiteenä balsamia käytetään gastriittiin, mahahaavaan ja pohjukaissuolihaavaan, dyskinesiaan sekä ruoansulatushäiriöön ja ummetukseen. Balmilla on aineidensa ansiosta immunomoduloivia ominaisuuksia. Hiero ja sen käyttö puristuksena lievittää lihas- ja nivelkipuja. Akuuttien hengitystiesairauksien ja kurkkukipujen tapauksessa balsam laimennetaan lämpimään veteen ja tuloksena oleva liuos hyväilee kurkkua.

Suositeltu balsamiannos terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin on enintään 150 g viikossa tai 20-30 g päivässä.

Balm-haitta ja vasta-aiheet

Ennen balsamien käyttöä sinun on selvitettävä yksityiskohtaisesti sen koostumus ja varmistettava, ettei mikään komponentti aiheuta allergioita. Balmien parantavat ominaisuudet ilmenevät vain, kun niitä käytetään tarkasti suositellun annoksen mukaisesti. Annoksen ylitys voi johtaa myrkylliseen myrkytykseen, jossa joskus on hyvin vaikea löytää oikea hoito.

Balsamien käyttö on vasta-aiheista munuaisten ja maksan vajaatoiminnan, naisten raskauden ja imetyksen aikana sekä lasten.

Kuinka juoda balsamia?

Balm on vahva alkoholijuoma (40-45 astetta). Sitä käytetään edelleen lääkinnällisiin tarkoituksiin ja myös alkoholina sielulle (balsam sielulle).

Palsamin valmistuksen aikana monet yrtit infusoidaan ja sitten lisätään komponentteja, kuten eteerinen öljy, hunaja, hedelmät, juuret ja muut. Siksi juoman maku on erittäin kirkas, rikas ja hieman katkera. Muuten jotkut katkerat (käännettynä katkerina), jotka tuotetaan ulkomailla, luokitellaan balsameiksi. Mielestämme tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska monet näistä juomista eivät muistuta lainkaan tummaa, aromaattista ja parantavaa paksua nestettä..

Balsamit ovat hyvin erityinen tuote, joten et aina tiedä, miten lähestyä sitä. Älä huoli, me kerromme sinulle kuinka juoda tätä alkoholia:

Puhtaassa muodossa balsam on humalassa pienistä lasista hitaasti. Nurmimainen maku pysyy kielellä jonkin aikaa, mikä on hyvä täydentää sikarilla, mutta ei ruokaa, joka tappaa kaiken taikuuden.

Yksi miellyttävimmistä tavoista käyttää balsamia on sekoittaa juoma teen tai kahvin kanssa (yksi teelusikallinen lasia kohden riittää). Se on erinomainen tonic ja auttaa myös pysymään humalassa. Tällaisen "cocktailin" maku on hyvin epätavallinen ja miellyttävä.

Jos juot esimerkiksi vodkaa tai muuta juomaa, jolla ei ole kirkasta tuoksua, voit lisätä muutama tippa balsamia, mikä auttaa radikaalisti muuttamaan juoman makua ja muita ominaisuuksia..

Pieninä annoksina balsami voi hoitaa vilustumista, ruoansulatushäiriöitä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kuitenkin vain lääkäri ja asiantuntija tässä asiassa voivat kertoa oikeat annokset ja menetelmät tämän menetelmän käyttämiseksi..

Palsameista mainitsemme Riian balsamin ja Bugulman. Me, asiakkaat, kuten he, olemme olleet markkinoilla yli vuoden..

Muut artikkelit otsikosta "Vinkit"

Kun ei ole halua ja mahdollisuutta käyttää paljon rahaa viiniin, mutta haluat istua tuttavan tai ystävän kanssa pullon ääressä, katsotaan, että joudut uhraamaan viinin laadun. Kerromme sinulle, kuinka valita viini parhaalla hinta-laatusuhteella.

Mitä etsiä ostaessasi viiniä? Kuinka ostaa todellinen ja korkealaatuinen juoma? Onko totta, että "totuus on viinissä"? Esitämme teille muutaman yksinkertaisen tavan erottaa laadukas viini heikkolaatuisesta analogista.

Tequila on erityinen juoma, joka eroaa paitsi epätavallisesta maustaan ​​myös epätyypillisestä kulutuskulttuuristaan. Tietävätkö kaikki suolasta, kalkista tai sitruunasta? Mielestäni siinä kaikki. Joten kaikki tietävät, kuinka juoda tequilaa oikein, mutta valitettavasti harvat ihmiset tietävät, kuinka sitä säilyttää..

Alkoholipitoiset yrttibalsamit: luettelo, koostumukset, arvostelut

Ruoanlaittotekniikka

Balm-resepti puhdistettiin täysin pienimpiin yksityiskohtiin vasta 1700-luvulla. Sen valmistustekniikka on melko monimutkaista. Jokainen ainesosa infusoidaan erikseen alkoholilla yhden tai kolmen kuukauden ajan.

Sen perusteella, että joissakin balsameissa kasviperäisten kokoelma koostuu 25-45 komponentista, voidaan arvioida, kuinka hankala tämä prosessi on. Sitten nämä lukuisat tinktuurit tislataan (jotkut jopa kaksinkertaistuvat).

Kolmannessa vaiheessa komponentit, myös erikseen, altistuvat ikääntymiselle. Tänä aikana, joka kestää noin kuukauden, kasvien lääkinnälliset ominaisuudet siirtyvät juomaan. Tätä seuraa seosten sekoittaminen.

Tässä on tärkeää, etteivät komponentit sorrosta toisiaan, vaan täydentävät toisiaan miellyttävästi. Sitten juoma suodatetaan kolmessa vaiheessa sakan poistamiseksi. Lopuksi pullotettu tummaan lasiin (tai keramiikkaan), kun auringonvalo tuhoaa kasvientsyymejä.

Ennen myynnin aloittamista balsamia pidetään jonkin aikaa suljetussa astiassa. Vaikuttaa siltä, ​​että juoman tekeminen kotona on epärealistista. Mutta yksinkertaistettuasi tekniikkaa hieman, voit tehdä alkoholipitoisen yrttibalsamin omin käsin. Miten? Jatka lukemista.

Katkeraiden vahingot

Munuaisten tai maksan vajaatoiminnasta kärsivien ihmisten on parempi lopettaa rohdosbalmin käyttö. Alkoholijuoman hyödyt ja haitat riippuvat annoksesta.

Loppujen lopuksi sen vahvuus on 30-46 astetta. Siksi balsamia tulisi käyttää erityisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin tiukasti käyttöohjeiden mukaisesti. Päivittäinen annos ei saisi ylittää 20-30 millilitraa päivässä.

Normin ylittäminen on täynnä myrkytystä. Koska lääke sisältää alkoholia, raskaana olevat naiset ja lapset eivät saa käyttää sitä. Sinun on myös otettava huomioon juoman muodostavien yrttien ominaisuudet..

Esimerkiksi Riian balsam tai Bitnerin juoma sisältää valeriania ja sitruunamelissaa, jotka rentouttavat ja ajavat unettomuutta. Mutta voidakseen piristää, selviytyä hypotensiosta, ne eivät ole sopivia. Yrttikokoelman komponentteja kohtaan on myös yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Venäläisiä balsamia

Muinaiset slaavit arvostivat lääkekasvien etuja. Yrttihoitaja oli kylän arvostetuin henkilö. Ja jo nyt tietyt kasvimaksut ovat suosittuja..

Monet ihmiset pitävät rohdosinfuusiota alkoholilla melkein ihmelääkeen kaikista sairauksista. Mutta on niitä, jotka yksinkertaisesti pitävät heitä vain toisenlaisena alkoholina. Venäjän suosituimmat katkerot ovat:

  • Alkoholinen yrttibalsami "Altai kimppu".
  • "Bugulma" (Tatarstan).
  • "Legend of Italmas" (Udmurtia).
  • "Idnakar" (Udmurtia).

Näiden juomien yrttikokoelma on erilainen. Yrttien määrä vaihtelee 18-25 komponentista. Balmien vahvuus on yleensä neljäkymmentä astetta, mutta juomia on 45%.

Kuten useimmat katkerat, venäläiset juomat sisältävät gentiania, terveellistä kasvia, joka antaa heille selkeän maun seoksesta. Mutta esimerkiksi "Altai-kimppussa" on paljon hunajakennoa. Joten makeus neutraloi siellä olevan katkeruuden.

Alkoholipitoisen yrttibalsamin edut

Ensinnäkin kasvien kerääminen on arvokasta keholle. Uuttamisen avulla voit uuttaa hyödyllisiä aineita yrtteistä ja siirtää ne alkoholiin (vodka, konjaki tai muu tisle).

On olemassa balsamia, jotka tunnustetaan universaaleiksi. He ovat humalassa väsymyksen, yleisen heikkouden, matalan verenpaineen vuoksi ruokahalun parantamiseksi (aperitiivina), ruoan sulattamiseksi (ruoansulatuskanavana), lämmittämiseksi jne..

Lähes kaikki balsamit sisältävät tanniineja, glukosideja, rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja. Näitä juomia ovat orgaaniset hapot (omenahappo, askorbiinihappo, sitruuna-, polymeeri-, muurahais-, öljyhappo-, viinihappo-, etikka-, linolihappo- ja steariinihappo) sekä mineraalit (kupari, koboltti, kalsium, mangaani, natrium, sinkki, kalium, kromi, magnesium) ja rauta).

Jotta juomasta saat täyden hyödyn, on suositeltavaa lukea sen ohjeet. On balsamia, jotka lisätään parhaiten teeen tai kahviin. Ne lisäävät hikoilua, poistavat liman keuhkoputkista.

Luettelo tunnetuimmista katkeroista

Harkitse ensimmäistä alkoholipitoisten yrttibalsamien ryhmää. Itse sana "katkera" englanniksi käännettynä tarkoittaa "katkera". Nämä alkoholijuomat voivat olla lääketieteellisiä, koska ne auttavat ruoansulatuksessa. Mutta niitä käytetään myös ruoansulatuskanavana. Italiassa tällaisia ​​juomisia katkera balsamia kutsutaan Amaroksi. Maulla on toissijainen merkitys lääkejuomissa, mutta baari-katkeroissa on tärkeää, että kukin kasviperäisten aineosien kokoelma on sopusoinnussa muiden kanssa. Tunnetuimmat balsamit ovat:

  • "Amaro Luciano" (Italia).
  • "Aperol" (Italia).
  • Araucano (Chile).
  • "Benedektiini" (Ranska).
  • "Becherovka" (Tšekki).
  • Biirenburg (Hollanti).
  • Blutwurtz (Baijeri, Saksa).
  • Campari (Italia).
  • "Bitter List" (Serbia).
  • Jägermeister (Saksa).
  • Jeppsonin (USA).
  • "Picon" (Ranska).
  • "Unicum" (Unkari).
  • Chartreuse (Ranska).
  • "Vatsa Vodka" (Puola).

Muuten, tällaisia ​​juomia kutsutaan balsamiksi vain Itä-Euroopassa, tarkemmin sanottuna entisen Neuvostoliiton maissa. Tunnetaan parhaiten Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa Riian musta balsam (Latvia).

Kuinka juoda balsamia

Balm

Balsam on tiivistetty alkoholijuoma, joka perustuu juuriin ja yrtteihin. Yrttijuoman vahvuus saavuttaa 40-45%. Lähes kaikkia balsamia käytetään lääketieteessä, ei gastronomisessa teollisuudessa..

Niitä myydään tiukoissa keraamisissa pulloissa, jotka suojaavat nestettä ultraviolettisäteiltä ja ilmalta. Balmin vähimmäispitoisuus lisätään alkoholijuomiin, leivonnaisiin, välipaloihin tai pääruokiin.

On tärkeää, ettet liioittele sitä palsamin annoksella, muuten astia saa tyypillisen "lääkinnällisen" maun.

Mitä sinun on tiedettävä balsamista, missä resepteissä se on tarkoituksenmukaista, mikä on juoman merkitys alkoholikortille ja lääkeluettelolle?

Tuotteen yleiset ominaisuudet

Balm on alkoholinen tinktuura, joka perustuu yhteen tai useampaan lääkekasviin. Joitakin balsamityyppejä täydennetään eläinkomponenteilla (esimerkiksi hirvieläinten sarvet tai mehiläishunaja). Tuote on luokiteltu vahvaksi alkoholijuomaksi, koska alkoholipitoisuus siinä on 40-45%.

Nesteellä on erityinen "balsamimainen" maku, joka koostuu aromaattisista öljyistä, yrtteistä ja siemenistä. Klassisissa balsamiresepteissä on yli 40 ainesosaa.

Kymmenkunta erilaista lääkeyrttiä, siemeniä ja juuria on melko vaikea yhdistää harmonisesti, joten juoman resepti pidetään yleensä salassa..

Kasviperäisten lääkejuomien tuotevalikoima ja määrät ovat vähäiset. Jotkut eivät pidä alkoholin voimakkaasta väkevästä mausta, kun taas toiset epäilevät sen lääketieteellisiä kykyjä ja suosivat perinteisiä lääkkeitä. Kuten tiedätte, kysyntä tuottaa tarjontaa, joten balsami vie pienen osan markkinoista.

Etymologiset tiedot: termi siirtyi venäjän kielelle saksasta. Saksankielinen sana "Balsam" on tullut pitkälle latinalaisesta "Balsamum" ja kreikkalaisesta "βάλσαμον", jotka on lainattu arabialaisesta lähteestä..

Historiallinen viite

Balsamin alkuperästä on useita versioita. Yksi heistä on läheisesti sidoksissa pakanoiden elämään. Uskotaan, että modernin alkoholinesteen prototyyppi on "suria".

Tämä on muinainen pakanallinen juoma, jota noidat ja viisaat ihmiset valmistavat erityisistä lääkekasveista. Mutta tämä versio kumotaan luotettavilla historiallisilla tosiseikoilla..

Alkoholiin ja kasviperäisiin ainesosiin perustuvat voimakkaasti tiivistetyt juomat ilmestyivät Venäjällä paljon myöhemmin..

Balmien historia alkoi vasta 1600-luvun puolivälissä. Tällä hetkellä Riian proviisori Abraham Kunce loi "ihopalsamin". Apteekki otti perustaksi vanhat kasviperäisten tinktuurien reseptit.

Hän paransi hieman reseptiä, etsi pitkään lääkekasvien harmonisia yhdistelmiä, minkä jälkeen hän loi täydellisen yhdistelmän makua, voimaa ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Balm sai omaelämäkerrallisen nimen - "Kunze".

Vuonna 1752 lääkinneste annettiin keisarinna Katarina II: lle. Ekaterina arvosti balsamia ja käski valmistaa sen teollisessa mittakaavassa.

Myöhemmin "Kunce" muutettiin Riian mustaksi balsamiksi, vaikka sen resepti pysyi käytännössä ennallaan. Balmista nykyaikaisempi versio ilmestyi vuonna 1874 Riian teollisuusmiehen Albert Wolfschmidtin ponnistelujen ansiosta.

Muutama vuosi myöhemmin (vuonna 1900) rakennettiin kuuluisa Latvijas Balzamsin tehdas. Vuonna 1939 Riian balsamin tuotanto keskeytettiin kokonaan.

Tuotannosta huolehtinut ja tuotteen reseptin säilyttänyt perhe lähti Saksaan.

Neuvostoliiton teknologiat yrittivät palauttaa kadonneen reseptin. Etsinnässä he kääntyivät kansan resepteihin ja loivat useita täysin uusia muunnelmia lääkinnällisestä alkoholinesteestä..

Vuonna 1950 perinteinen resepti palautettiin, ja kymmeniä lajikkeita balsamia saatettiin teolliseen liikkeeseen..

Aiemmin tuntemattomien balsamien laatu kyseenalaistettiin, mutta perinteisen Riian balsamien osuus myynnistä oli suurin.

Tunnetut tuotevalikoimat:

  • Riian musta;
  • Ussuri;
  • Bittnerin balsami;
  • "Unicum";
  • Fernet-varasto;
  • "Krasnaja Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Alkoholijuoman hyödylliset ominaisuudet

Alkoholi-infuusio on todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Se sisältää orgaanisia happoja, vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja tanniineja lääkekasveista.

Balmia pidetään eräänlaisena kasviperäisenä energiana. Se auttaa lievittämään ylityötä, yhdenmukaistamaan kehon työtä voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana.

Joskus nestettä käytetään aperitiivina syljenerityksen ja ruokahalun lisäämiseksi ennen pääateriaa.

Virus- ja tartuntatautien profylaksiana alkoholia sisältävää infuusiota käytetään yhdessä teen tai hunajan kanssa. Muutama lusikka riittää vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään hikeä ja yskimään limaa keuhkoputkista.

Perinteisessä lääketieteellisessä käytännössä balsamia ei käytetä, mutta kansanlääketieteessä balsamia pidetään yhtenä tehokkaimmista orgaanisista lääkkeistä. Sen avulla ne suojaavat kehoa sappikivitautilta, rauhoittavat ja vahvistavat hermo / sydän- ja verisuonijärjestelmää, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja yhdenmukaistavat aineenvaihduntaprosesseja..

Jotkut balsamityypit auttavat pääsemään eroon unihäiriöistä, ylierotuksesta ja energian puutteesta. Juomaa määrätään usein leikkauksen jälkeisenä aikana kehon kuormituksen vähentämiseksi ja sen palauttamiseksi tavalliseen toimintatasoon..

Profylaksiana kasviperäisten alkoholien infuusio on määrätty:

  • gastriitti;
  • mahahaava;
  • dyskinesia;
  • suoliston häiriöt;
  • lihaskipu ja nivelten heikkous;
  • immuunijärjestelmän heikot suojaavat ominaisuudet;
  • akuutit hengitystiesairaudet, tonsilliitti.

Suositeltu ennaltaehkäisevä annos terveelle aikuiselle on 20-30 millilitraa alkoholia päivässä. Ennen kuin aloitat lääkinnällisen käytön, on parempi ottaa yhteys lääkäriin, jotta se ei vahingoita kehoa.

Mahdollinen vahinko yrtti Tinktuura

Juoman koostumus voi sisältää yli 40 komponenttia. Ennen käyttöä on tärkeää varmistaa, että et ole allerginen jollekin balsamin komponentille, muuten eri vaikeusasteen seurauksia ei voida välttää.

Pääsääntö ei ole tinktuurin liikakäyttö. Jos juot sitä lääkinnällisiin tai ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, ota yhteys lääkäriin. Jos juot huvin vuoksi - ohjaa omia tunteitasi tai luottaa vain baarimikkoon laadukkaassa laitoksessa.

Alkoholi on kielletty raskaana oleville ja imettäville naisille, alle 18-vuotiaille lapsille sekä aikuisille, joilla on munuaisten / maksan vajaatoiminta.

Koostumuksen ominaisuudet

Balm on useimmiten moniosainen juoma. Lähes kaikki sen ainesosat ovat kasviperäisiä, joten harmonisen koostumuksen valitseminen on melko vaikeaa (on liian paljon voimakkaita makuja ja aromeja).

Balmia kutsutaan paitsi monikomponenttiseksi juomaksi myös sen yksittäisiksi komponenteiksi. Tätä termiä käytetään viittaamaan tiettyjen puulajien aromaattiseen hartsiin tai paksuihin kasviöljyihin. Juoman spesifisyys määrittää sen koostumuksen, mikä puolestaan ​​määrittää sen edut. Mitä balsameihin lisätään useimmiten?

Palsamin pääosat ja niiden ominaisuudetKomponenttien ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet
BadianMausteena käytetyn kukkakasvin kuivatut hedelmät. Auttaa selviytymään hengityselinten patologioista, kuumeesta, maha-suolikanavan sairauksista.
Vihreä anisVuotuisen kasvin kuivatut siemenet. Niillä on desinfiointiaineet, ne parantavat suolen eritystä / liikkuvuutta ja puhdistavat hengitysteitä. Suositellaan imetykseen, koliikkiin, ilmavaivoihin, gastriittiin ja haimasairauksiin.
KardemummaRuohomainen hedelmä, jota pidetään yhtenä kalleimmista mausteista maailmassa. Kardemumma poistaa tehokkaasti limaa kehosta, joten sitä käytetään laajalti keuhkoputkentulehdukseen, astmaan, yskään ja vilustumiin. Maustetta voidaan käyttää suuontelon ja hengityksen hygieniatuotteena - se neutraloi patogeenisen mikroflooran ja epämiellyttävän hajun.
Tammen kuoriOte puunkuoresta. Käsittele sen avulla suuontelon limakalvoja (esimerkiksi stomatiitti) ja poista suoliston häiriöt.
RosmariiniRosmariini normalisoi ruoansulatuksen, lisää sykettä ja nostaa lyhytaikaisesti verenpainetta. Komponentilla on tonic ja choleretic vaikutus, lievittää hermostollista jännitystä ja stressiä. Sillä on myönteinen vaikutus aivoverenkiertoon, näköön ja muistiin.
SahramiSe sisältyy maailman kalleimpien mausteiden luetteloon. Tiedeyhteisössä on ilmestynyt tietoa sahramin käytöstä tappavien syöpämuotojen hoidossa. Mausteesta vapautuu spesifinen happo, joka tuhoaa tarkoituksellisesti haimasyövän syövän kantasolut. Mauste auttaa myös selviytymään masennuksesta..
KatajaKasvi auttaa estämään kipua, vahvistamaan immuunijärjestelmän suojaavia toimintoja ja yhdenmukaistamaan munuaisten toimintaa. Kataja auttaa myös lievittämään turvotusta ja aloittamaan kudosten uudistumisprosessin..
TuhatvuotinenSillä on bakterisidinen, anti-inflammatorinen ja hemostaattinen vaikutus. Kasvia käytetään pieneen verenhukaan, mahalaukun ja sappiteiden patologioihin.
AngelicaLääkekasvi, joka stimuloi ruokahalua, syljeneritystä, auttaa ruokaa sulamaan nopeammin ja imeytyy paremmin. Käytetään diureettina ja kouristuksia estävänä aineena.
PiparminttuKasvilla on verisuonia laajentava ja analgeettinen vaikutus. Sillä on choleretic-vaikutus, stimuloi ruoansulatusta ja auttaa palauttamaan psyko-emotionaalisen harmonian. Yleisimmin käytetään rauhoittavana kasviperäisenä lääkkeenä.
KaneliSitä käytetään sekä perinteisessä että kansanlääketieteessä. Kanelin eteeriset öljyt voivat auttaa selviytymään vilustumisista ja verisuonisairauksista.

Ainesosan käyttö ruoanlaittoon

Palsamia voidaan käyttää kaikissa resepteissä, jotka sisältävät alkoholia. Aromaattisia alkoholinesteitä lisätään useimmin marinadeihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, nesteisiin leivontaan, paahtamiseen, hautumiseen ja grillaamiseen..

Balsami sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa. Niistä voidaan tehdä kastike tai erinomainen marinadi leikkaukseen. Tärkeintä on seurata selvästi alkoholin annostusta. Kaikki eivät pidä rohdosvalmisteen mausta, joten älä liioittele sitä balsamilla.

Leivonnaisiin voidaan lisätä myös tietty komponentti - sekä makea että suolainen. Balm on sopiva muffinien tai piirakoiden lisäksi myös kylmiin jälkiruokiin. Perinteinen tiramisu, sabayon kerma tulee kimaltelemaan täysin uusilla puolilla yrttitinktuuran avulla.

Aloita kokeileminen ja muuta tavalliset jälkiruoat / välipalat innovatiivisiksi gastronomisiksi mestariteoksiksi. Toinen ruokalaji, jota voi vaihdella alkoholitinktuuran kanssa, on keitto. Alkoholia tulisi lisätä kypsennyksen lopussa ja sen pitoisuuden tulisi vaihdella maun mukaan.

Kuinka juoda balsamia oikein alkoholijuomana?

Oikea balsamia käyttävä tekniikka kätkee sen erityisen maun ja ympäröivän vaikutuksen reseptoreihin. Juoma on jäähdytettävä hyvin ennen juomista..

Ihanteellisena lämpötilana pidetään lämpötilaa, jossa lasipalsamipullo peitetään jäisellä pinnoitteella, ja juoman rakenteesta tulee viskoosi ja kylläinen. Alkoholi tulisi kaataa pienlasiin ja juoda pieninä siemauksina nauttien jokaisesta annoksesta, purkamalla se osiinsa.

Kasvialkoholi ei tarvitse välipalaa - elintarvikkeet keskeyttävät maun käsityksen ja puhtauden, mutta sikari on erinomainen kumppani useille lasillisille balsamia.

Toinen yleinen tapa juoda juomaa on yhdessä teen tai kahvin kanssa. Muutama rkl balsamia (älä vain liioittele sitä) auttaa avaamaan täysin uusia puolia tuttuja juomia. Tällöin vältät päihtymyksen, mutta saat varmasti kehon sävyyn ja lataat lisää energiaa..

Lännessä balsamia tarjoillaan perinteisesti useiden alkoholityyppien kanssa. Makujen, voiman ja tekstuurien yhdistäminen on asiakkaan tehtävä. Voit esimerkiksi tiputtaa muutama tippa vihannesten nestettä vodkaan maun monipuolistamiseksi tai viskiin lisätäksesi kirkkaita uusia aksentteja..

Yrttialkoholi-infuusio lisätään usein cocktaileihin. Suosituin on "Black Night Dancer". Se valmistetaan Riian mustan balsamin, mustaherukkasiirapin, kolan ja muutaman tipan sitruunamehun pohjalta. Kaikki ainesosat sekoitetaan ravistimessa, kaadetaan erityiseen lasiin ja koristellaan kirsikoilla.

Balsam-teen edut. Tietoja balsamien eduista

Toivomme, että nautit cocktailresepteistämme Riian balsamilla:

1 osa mustaa balsamia
1 osa vodkaa

Sekoita ja tarjoile lasissa jäällä, koristeltu sitruunaviipaleella.

PALSAMI KOLAN KANSSA

1 osa mustaa balsamia
4 osaa kolaa

Sekoita ja tarjoile lasissa jäällä, koristeltu sitruunaviipaleella.

0,5 osaa Riian balsamia 1 osa mustaherukalikööriä

4 osaketta samppanjaa

Valmistettu samppanjalasiin jäällä. Lipeä kaadetaan ensin. Lisää samppanjaa hitaasti ja kaada sitten balsami hitaasti ylösalaisin olevalle cocktaillusikalle muodostaen ohut kerma balsamia.

RIGA KAHVI

1 osa Riian balsamia 2 osaa kahvilikööriä 4 osaa kuumaa kahvia

2 osaa kermavaahtoa

Valmista lämmitettyyn lasiin. Kaada ensin likööri ja balsam, lisää kuuma kahvi ja peitä kerma kermavaahtoa. Koristeltu raastetulla suklaalla ja parilla pitkällä, hauraalla evästeellä.

PALSAMI JA MUSTA VIHREÄMELU

50 g mustaa balsamia 150 g mustaherukkamehua

mehu - kuuma talvella, kylmä - kesällä.

Talvella: Sekoita ainekset lasiin. Koristele viipale oranssia. Lisää kaneli miellyttävän tuoksun saamiseksi.
Kesä: Sekoita kaikki cocktaillasiin. Koristele viipale sitruunaa. Tarjoile olkella ja ravista keppiä.

JÄÄTELÖ balsamilla

Lisää ruokalusikallinen Riian balsamia suosikkijäätelösi.

PALSAMI JA MINERAALIVESI

1 osa Riian balsamia
5 osaa kivennäisvettä

Erittäin virkistävä ja jano-sammutusjuoma. Sekoita balsami jäähdytettyyn soodaveteen. Juo tämä juoma kuumana kautena.

Kuinka juoda alkoholipitoista balsamia. 3 balsamin käyttöä koskevat säännöt

Imeytynyt kymmenien lääkekasvien parantavaan voimaan balsami on todellinen biologisesti aktiivisten aineiden varasto.

Näitä ovat erilaiset tanniinit, glykosidit, alkaloidit, muurahais-, askorbiini-, oleiini-, steariini- ja monet muut orgaaniset hapot. Sisältää useita arvokkaita hivenaineita - kaliumia, natriumia, kromia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, kuparia jne..

Täydentämällä näiden komponenttien puutetta, tämä lääke palauttaa kehon voiman ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Balmeja suositellaan ottamaan voiman menetyksen, ruoansulatuskanavan häiriöiden, voimakkaan henkisen tai fyysisen rasituksen aikana ja toipumiseen leikkausten jälkeen..

Herkullinen alkoholipitoinen balsami

Mikä tahansa biologisesti aktiivinen aine tarjoaa halutun vaikutuksen vain optimaalisella annoksella. Ennen nielemistä on erittäin tärkeää lukea huolellisesti ohjeet, jotka osoittavat, kuinka tätä lääkettä tulee juoda oikein..

Yleensä balsamia juodaan 30 g aterian jälkeen. Lääkkeen käyttö on sallittua ennen ateriaa - tässä tapauksessa siinä oleva alkoholi auttaa stimuloimaan ruokahalua.

Influenssaan ja vilustumiin liittyvien massatautien aikana on suositeltavaa lisätä 1-2 tl ehkäisyyn. kuumissa juomissa: tee (sitruunalla), kahvi, juurisikuri tai kaakao. Niille, jotka sairastuvat, tämä lisäosa auttaa parantamaan yskää ja hikiä..

Tonic- ja tonic-vaikutuksen lisäksi jokaisella balsamilla on erityisiä ominaisuuksia, koska sen koostumuksessa on tiettyjä lääkekasveja. Esimerkiksi kuuluisa musta Riian balsam auttaa torjumaan sappikivitautia sekä sydän- ja verisuonisto- ja hermostojärjestelmän toimintahäiriöitä - näin piparminttu, sitruunamelissa ja valerian ilmenevät.

Ja sen sisältämät antiseptiset aineet ja supistavat aineet edistävät ruoansulatuskanavan elpymistä..

Bittnerin balsamin ”kohdeyleisö” on ihmisiä, jotka kärsivät gastriitista ja maha-suolikanavan haavaumista. Se auttaa myös stressissä, vähentää ahdistusta..

Suun kautta otettavien balsamien lisäksi käytetään hankausta, puristuksia (lievittää kipua nivelissä ja lihaksissa) ja gargarointia (vesiliuoksen muodossa)..

Kahvi balsamilla. Balmien käytön perussäännöt

  1. Balmseja juodaan usein pieninä määrinä ennen aterioita ja niiden jälkeen. Alkoholimaailmassa juoma kulutetaan liköörilasista. On tavallista maistella balsamia pieninä siemeninä..
  2. Monet amatöörit haluavat yhdistää laadukkaan balsamia kalliiseen tupakkaan (sikareihin). Asiantuntijat sanovat, että sinun ei tarvitse syödä juomaa, muuten et voi tuntea kaikkia muistiinpanoja.

Balm kanssa kahvia, teetä

  1. Jotkut ihmiset haluavat piristää kuumia juomia pienellä balsamilla. Kehon sävyttämiseksi ja piristämiseksi kaada vain 15 ml. alkoholia teessä tai kahvissa.
  2. Tällaisen lääkkeen käytön jälkeen et tunne päihtymistä. Vaikutus miellyttää selvästi, tällainen lääke on paljon miellyttävämpi kuin klassinen konjakkikahvi.

Osana cocktaileja

  1. Baarimaailmassa on monia cocktaileja, joihin on lisätty balsamia. Melko yksinkertainen ja suosittu englanniksi käännetty resepti on nimeltään "Night Black Dancer".
  2. Cocktailin tekemiseksi sinun on lisättävä 30 ml ravistimeen. Riian musta palsami, 7 ml. sitruunamehu, 60 ml. Cola ja 15 ml. tumma herukka siirappi.
  3. Ravista ravistinta, sekoita ainekset huolellisesti. Tarjoile cocktail martinilasissa kalkin tai kirsikan kiilan kanssa.

Alkoholijuomien kanssa

  1. Tällainen balsamien käyttö ei ole Venäjällä kovin kehittynyt. Muoti muutti meille lännestä. Jos et pidä puhtaasta vodkasta, kirkasta se muutamalla tipalla balsamia..
  2. Alkuperäisiä yhdistelmiä voidaan saada melkein minkä tahansa alkoholin kanssa. Yritä lisätä pieni määrä balsamia suosittuihin juomiin kotimaassamme. Et varmasti pysy välinpitämättömänä, uskokaa minua.

Lääkkeenä

  1. Balsamit ovat myös yleisiä lääkkeinä ruoansulatuskanavan häiriöihin. Juoma on hyvä vilustumiselle ja nenän tukkoisuudelle..
  2. Alkoholilääke lisää koko kehon sävyä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Jos sinulla on kroonisia vaivoja, ota yhteys asiantuntijaan ennen balsamin käyttöä.

Alkoholinen yrttibalsami: edut, koostumukset, reseptit ja arvostelut

Yrttihoitoa on harjoitettu yli sadan vuoden ajan, ja tähän päivään asti rohdosvalmiste ei luovuta kantaansa. Parantavilla alkoholipitoisilla kasviperäisillä balsameilla on erityinen paikka rohdosvalmisteissa. Heille on annettu hyviä ominaisuuksia, jotka auttavat selviytymään erilaisista sairauksista..

Onko se todella? Onko alkoholipitoisilla tinktuureilla ja yrttibalsamilla todella ihmeellisiä ominaisuuksia, vai onko se vain tekosyy ottaa annos vahvaa juomaa, koska kaikilla alkoholipitoisilla balsameilla on korkea vahvuus - 15-70%? Kiinnitämme huomionne täydelliseen kuvaukseen tästä tuotteesta, kerromme sinulle käyttöaiheista ja vasta-aiheista..

Hieman historiaa

Alkoholipitoisen yrttibalsamin alkuperän historia ulottuu muinaisiin aikoihin. Jopa pakanuuden päivinä luotiin juoma, jota tuolloin kutsuttiin "suriaksi". Se valmistettiin valtavasta määrästä yrttejä ja sitä pidettiin jumalien juomana..

Venäjän alueella balsami ilmestyi ensimmäisen kerran 1700-luvulla - silloin, kun Riian apteekki valmisti sitä erityisesti Katarina II: lle. Tinktuura valmistettiin vodkalla lisäämällä erilaisia ​​lääkekasveja.

Keisarinna piti balsamista, ja hän antoi oikeuden tehdä tämä juoma tälle apteekkihenkilökunnalle. Näin ilmestyi ”Riga Balsam”, muuten, sen vahvuus oli 16%.

Balsam on tislaamotuote, jolle on tunnusomaista voimakas yrttiaromi.

Viittaa monikomponenttisiin juomiin, jotka on valmistettu alkoholin perusteella lisäämällä erilaisia ​​juuria, yrttejä, hedelmiä ja muita reseptissä mainittuja komponentteja.

Useimmiten balsamia käytetään lääkkeenä. Usein tällaisen juoman vahvuus on 30-40%, se voi olla hieman pienempi tai korkeampi..

Hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Mikä tahansa balsami sisältää orgaanisia happoja: sitruuna-, omenahappo, viinihappo, muurahais-, askorbiini-, etikka- jne..

Se sisältää keholle tarvittavia mikro- ja makroelementtejä: sinkki, kupari, kromi, koboltti, rauta, kalium, natrium, kalsium. Lisäksi proteiinit, rasvat, glukosidit, hiilihydraatit ja parkitusyhdisteet.

Kaikkien näiden komponenttien yhdistelmä tuo keholle yksinomaan etuja, parantaa mielialaa.

Vasta-aiheet

Ei pidä unohtaa, että alkoholibalsamit tulisi ottaa suositeltujen annosten sisällä. Me kaikki tiedämme, että jopa suuri määrä lääkkeitä voi tulla myrkyksi ja aiheuttaa myrkyllisen myrkytyksen potilaalla. Tällaisia ​​juomia eivät saa käyttää potilaat, joille on diagnosoitu munuais- tai maksaongelmat, eivätkä lapset, imettävät äidit, raskaana olevat naiset.

Balmit ovat risteytys liköörien ja liköörien välillä. Tähän luokkaan kuuluu melko voimakas alkoholi (40-70%), jolla on mausteinen-katkera maku yrtteillä ja mausteilla..

Balm eroaa muista kasviperäisistä alkoholityypeistä siinä, että se sisältää suuren määrän hartsimaisia ​​aineita ja eteerisiä öljyjä, tältä osin se saa syvän tuoksun, katkeran maun ja rikkaan tumman värin.

Katkeruuden vähentämiseksi ainakin vähän, joidenkin balsamien reseptiin lisätään hedelmiä tai hunajaa.

Aiemmin yrtteihin infusoidut alkoholipitoiset balsamit otettiin yksinomaan lääkkeinä. Kreikan kielestä käännettynä tuotteen nimi käännetään "korjaamiseksi". Koska sillä on runsas kemiallinen koostumus, sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Nykyään suuri osa ihmisistä, jotka pitävät tummasta mausteisesta juomasta, käyttävät sitä juuri niin. Siten balsamit alkoivat muodostaa erillisen ryhmän alkoholijuomia, jotka tarjoillaan pöydälle..

Huomaa: voit käyttää sitä enintään 150 ml päivässä. Suositellun balsamimäärän ylittäminen ei vain aiheuta vakavaa alkoholimyrkytystä, vaan myös aiheuttaa suolisto-ongelmia johtuen yrtteistä.

Kuinka yrtit valitaan

Harkitaanpa, mitä alkoholipitoisten yrttibalsamien luojat ohjaavat raaka-aineita valittaessa. Yleensä juomaresepti sisältää vain ne kasvit, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia..

Haluan huomata, että voidaksesi harjoittaa tällaisen tuotteen tuotantoa, sinulla on oltava täydellinen käsitys kaikkien käyttämiesi kasvien lääkinnällisistä ominaisuuksista.

Muuten, vanhoina aikoina vain apteekit, jotka olivat perehtyneet yrtteihin, harjoittivat balsamien tuotantoa. Kasvien nimet ja hyödylliset ominaisuudet:

  • tähtianis - parantaa suoliston toimintaa, sillä on kouristuksia estäviä ominaisuuksia;
  • tammikuori - supistavat ominaisuudet;
  • anis - myönteinen vaikutus suoliston ja hengityselinten elimiin;
  • kurkuma - kolereettiset ominaisuudet;
  • kardemumma - antimikrobinen, verenpainetta alentava, lievä rauhoittava aine;
  • kaneli - lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta;
  • gentian - auttaa kuumetta ja ruoansulatushäiriöitä;
  • angelica - lievittää kouristuksia, lisää kehon sävyä;
  • minttu - kipulääke ja rauhoittava yrtti;
  • yarrow - tappaa bakteereja, parantaa veren hyytymistä;
  • galangal - supistava ja anti-inflammatorinen aine;
  • rosmariini - tukahduttaa herpesviruksen, vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • kataja - hoitaa maksasairautta, diureettia;
  • laakeri - alentaa verensokeria;
  • koiruoho - parantaa ruoansulatusta, lisää ruokahalua.

Alkoholipitoisen balsamin tyypit

Nykyään Venäjällä tuotetaan noin 60 merkkiä alkoholipitoisia balsamia. Suosituimmat ovat Siperian ja Altai. Amerikassa ja Euroopan maissa tuotettuja balsamia kutsutaan katkeriksi. Sanan alkuperä - englanti, käännettynä "katkera". Tässä on luettelo suosituimmista balsameista maailmassa:

  • Bittner (Itävalta);
  • "Ruotsin katkeruus";
  • Gorno-Altayskiy (Venäjä);
  • Maurera (Ruotsi);
  • Campari (Italia);
  • Ussuriisky (Venäjä);
  • Jägermeister (Saksa);
  • ”Riika” (Latvia);
  • ”Burjaatia” (Venäjä);
  • Unicum (Unkari);
  • "Karelsky" (Venäjä);
  • Apotit (USA);
  • ”Belorussky” (Valko-Venäjä);
  • Parne (Venäjä).

"Riian musta palsami"

Se on melko voimakas alkoholijuoma, jolla on tumma väri ja katkeran makea maku. Se on yksi tämän kategorian suosituimmista juomista. Se sisältää puolukkaa, valerianjuuria, vadelmaa, inkivääriä, lehmankukkia, koivun silmuja ja muita varsin hyödyllisiä komponentteja. Se on valmistettu Latviassa ja pullotettu keraamisiin pulloihin.

Bittnerin balsami

Lääkkeenä Bittnerin alkoholipitoista balsamia käytetään kroonisten sairauksien pahenemiseen, sillä on terapeuttinen vaikutus parantamalla kehon suojauskykyä ja lisäämällä immuniteettia..

Tämä pätee erityisesti ARVI-ajan, flunssa, vilustuminen. Palsamia suositellaan käytettäväksi henkilöillä, joilla on ollut vakavia sairauksia nopean toipumisen saavuttamiseksi..

Lisäksi sitä voidaan käyttää ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin..

Potilaiden arvioiden mukaan tällä juomalla on hyödyllinen vaikutus paitsi sisäisesti myös lääkekylpyjä käytettäessä. Tällaisen kylvyn valmistelemiseksi on tarpeen lisätä 1 ml balsamia jokaiselle litralle vettä; tällaiset vesitoimenpiteet, kun niitä käytetään säännöllisesti, auttavat pääsemään eroon erilaisista ihon tulehduksista..

Tämän juoman koostumus sisältää yrttejä, joilla on tehokkaat tonic-ominaisuudet. Palsamissa on ainutlaatuisia kasveja, kuten kultainen juuri, polttopuut, badan, poppeli ja koivun silmut, linnun kirsikka ja tyrni, Maryin ja maral juuret, parantava Altai-katkera hunaja.

Juomasäännöt

Tässä artikkelin osassa kerromme sinulle, mitä menetelmiä balsamia käytetään. Se voidaan ottaa eri tavoin..

Juomia voidaan käyttää aperitiiveina tai digestiiveina, joita tarjoillaan yleensä ennen aterioita tai niiden jälkeen. Kuinka juoda balsamia 40-45 astetta oikein? Juuri tällä vahvuudella on suurempi määrä balsamia. On suositeltavaa juoda niitä pienistä liköörilasista pieninä siemeninä. Yleensä balsamia kulutetaan ilman välipaloja, koska ne voivat keskeyttää yrttien miellyttävän jälkimaku..

Kahvin tai teen kanssa.

Kuinka juoda alkoholipitoista balsamia? Lisätty teetä tai kahvia vain 1-2 tl. Tämän tuotteen ansiosta kaikkien juomien tavallinen maku on ainutlaatuinen. Vain yksi kuppi riittää nostamaan sävyäsi ja parantamaan mielialaasi. Muuten, henkilö ei juopu tällaisen teen tai kahvin jälkeen..

Muiden juomien kanssa.

Harvat ihmiset tietävät tästä kulutustavasta maassamme, se on suositumpi lännessä. Muutama tippa balsamia lisätään erilaisiin alkoholijuomiin, kuten vodka, gini, konjakki, viini, viski. Sekoitettuna saadaan melko mielenkiintoisia ja omaperäisiä makuyhdistelmiä. Huomaa: tällaisen juoman vahvuus on melko korkea.

Osana cocktaileja.

Joillekin alkoholijuomille on tapana lisätä balsamia. Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista resepteistä on Black Night Dancer -cocktail, joka valmistetaan seuraavien osien perusteella (osina):

  • 1 tl Riian balsamia;
  • ½ tl mustaherukkasiirappia;
  • 2 tl kolaa;
  • ¼ h. Sitruunamehu.

Kaikki ainesosat sekoitetaan ravistimessa ja kaadetaan martini-lasiin. Yläosa voidaan koristaa kirsikka- tai sitruunaviipaleella.

Ennen kuin aloitat hoidon, sinun on tiedettävä, miten alkoholipitoista yrttibalsamia voidaan käyttää lääkkeenä.

Balmeja käytetään usein vilustuminen, vuotava nenä, ruoansulatushäiriöt ja lisäksi kehon yleisen sävyn lisäämiseksi ja immuniteetin lisäämiseksi.

Vakavan taudin ja kroonisten sairauksien tapauksessa sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa, joka määrää tarvittavan annoksen.

Kuinka tehdä balsamia

Tarjoamme sinulle valmistaa omat reseptisi mukaan alkoholipitoiset yrttibalsamit omin käsin. Ehkä keräät yrttejä itse ja kaikki tarvittavat komponentit ovat käden ulottuvilla. Jos ei, niin kaikki kasviraaka-aineet voi ostaa helposti lähimmästä apteekista tai markkinoilta.

Rauhoittava balsami

  • vodka - 1 l;
  • salvia, äiti, sitruunamelissa, valerianjuuri - 50 g kukin;
  • hunaja - 2 rkl. l.
  • tammikuori - 25 g.

Jauhaa kaikki komponentit ja kaada vodkaa. Vaadi balsamia 21 päivän ajan, suodata ja lisää siihen hunajaa, sekoita varovasti ja jätä infusoitumaan vielä viikko.

Balm venäjäksi

Tässä on toinen resepti epätavallisen hyödylliselle ja erittäin helposti valmistettavalle balsamille. Parantava aine, johon on lisätty tuoreita ainesosia, valmistetaan parhaiten syksyllä, kun marjat ja muut balsamin komponentit kypsyvät.

  • 1 litra vodkaa;
  • 50 ml konjakki;
  • 50 g palanutta (ruskeaa) sokeria;
  • 30 g voikukan juurta, humalan käpyjä, tammikuorta;
  • 50 g viburnumia ja tyrniä.

Kaada tammikuorta, humalankartioita ja voikukan juuria vodkalla ja poista infuusiota varten 15 päivän ajan. Ajan kuluttua suodatetaan saatu juoma ja lisätään siihen tyrni- ja viburnummarjoista puristettua mehua. Sen jälkeen kaada konjakki balsamiin ja lisää palanut sokeri. Tuote on käyttövalmis.

Balsamien käytön kulttuuri

Aluksi balsamit luotiin luonnollisena lääkkeenä moniin vaivoihin. Jonkin ajan kuluttua he lakkasivat olemasta vain lääke ja muuttuivat erilliseksi alkoholipitoisten juomien ryhmäksi, jota tarjoillaan pöydässä. Kerron sinulle, kuinka juoda balsamia oikein, jotta saat parhaan nautinnon ja hyödyn niistä..

Harkitsemme erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Balm on alkoholijuoma, jonka vahvuus on 40-45%, valmistettu sävyttämällä yrttejä alkoholilla lisäämällä muita reseptin sisältämiä ainesosia (eteeriset öljyt, juuret, varret, lehdet, sokeri, hunaja, hedelmät jne.).

Yleensä balsameilla on tummanruskea väri ja tyypillinen karvas maku..

Euroopassa ja Yhdysvalloissa balsamia kutsutaan myös katkeriksi (englanniksi "bitter" - bitter). Tinktuurien lisäksi tähän ryhmään kuuluu joitain vahvoja vermuteja ja liköörejä. Esimerkiksi martiinivalikoiman joukossa on "Bitter" -juoma, joka kuuluu balsameihin. Se on valmistettu alkoholista, ei viinistä, kuten muut vermutit.

Maailman suosituimmat balsamit:

  • Bittner (Itävalta);
  • Maurera (Ruotsi);
  • Ruotsalainen katkeruus;
  • Jägermeister (Saksa);
  • Campari (Italia);
  • Unicum (Unkari);
  • Riika (Latvia);
  • Apotit (USA);
  • Karjala (Venäjä);
  • Burjaatia (Venäjä)
  • Parne (Venäjä).

Lääkärit suosittelevat juomaan enintään 150 ml balsamia päivässä. Tämän annoksen ylittäminen johtaa paitsi vakavaan myrkytykseen myös suolisto-ongelmiin (yrttien vaikutus koostumukseen vaikuttaa).

Menetelmät juoda balsamia

1. Puhtaassa muodossa. Balsamit voivat olla aperitiiveja tai ruoansulatuskanavia: tarjoillaan ennen aterioita tai niiden jälkeen. Puhtaassa muodossaan on tapana juoda niitä liköörilasista pieninä annoksina. Hyvä sikari on erinomainen lisä balsamiin. Alkuruokaa ei tarvita, koska kaikki astiat keskeyttävät yrttien miellyttävän jälkimaku.

2. teen ja kahvin kanssa. Vain 1-2 teelusikallista balsamia tekee tavallisen teen tai kahvin mausta ainutlaatuisen. Yksi kuppi tällaista juomaa kohottaa sävyäsi ja parantaa mielialaasi. Samaan aikaan henkilö ei juopu. Positiivinen tonic-vaikutus on vielä havaittavampi kuin klassisessa kahvin ja konjakin yhdistelmässä, josta kaikki tietävät.

3. Osana cocktaileja. Joillekin alkoholijuomille on tapana lisätä balsamia. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä on Black Night Dancer -cocktail, joka valmistetaan seuraavissa suhteissa:

  • Riian musta palsami (1 osa);
  • mustaherukasiirappi (1/2 osa);
  • tuore sitruunamehu (1/4 osa);
  • kola (2 osaa).

Valmistus: Sekoita kaikki ainekset ravistimessa ja kaada martini-lasiin. Lisää cocktail sitruunaviipaleella tai kirsikalla.

Musta yötanssija

4. Muiden alkoholijuomien kanssa. Tämä menetelmä on erittäin suosittu lännessä, mutta siitä tiedetään vähän täällä. Jotta jopa tavallinen vodka muuttaa radikaalisti makua, riittää, että kaadetaan 3-4 tippaa balsamia. Sama temppu voidaan tehdä konjakilla, ginillä, viskillä ja viinillä. Sekoitettaessa saadaan hyvin omaperäisiä yhdistelmiä.

5. Lääkkeenä. Balmeja voidaan käyttää vilustumisen, vuotavan nenän, ruoansulatushäiriöiden hoitoon, immuniteetin parantamiseen ja kehon sävyyn. Mutta kroonisten sairauksien tapauksessa on parempi ottaa yhteys lääkäriin ennen käyttöä. Hänen on määrättävä oikeat annokset.

Riian mustan balsamin koostumus

Tämä legendaarinen latvialainen balsami on erittäin suosittu Venäjällä. Sen keksi apteekki Abraham Kunze, ja vuodesta 1752 juomaa on toimitettu Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin. Vuonna 1789 Riian palsami esiteltiin keisarinna Katarina II: lle parhaana lääkkeenä koliikkiin. Nähdessään myönteisen vaikutuksen hän antoi Kunzelle oikeuden tuottaa juomaa Venäjän valtakunnassa..

Vuonna 1939 balsamin resepti menetettiin, se pystyttiin palauttamaan vasta vuonna 1954, samaan aikaan juoman massatuotanto aloitettiin Riian tislaamotehtaalla (nyt yrityksen nimi on Latvijas Balzams).

Musta Riian balsam

Neuvostoliiton aikana Neuvostoliiton kansalaisilla ei todellakaan ollut vaihtoehtoa Riian balsamille, joten sitä ei ollut helppo saada, ja sen asettaminen pöydälle vieraiden edessä oli erittäin arvostettua. Mutta jo nyt, kun balsamivalikoima on valtava, se ei menetä suosiotaan korkean laadunsa vuoksi..

Riga Balsam on valmistettu erityisessä keraamisessa pullossa, joka suojaa sisältöä auringonvalon kielteisiltä vaikutuksilta. Se sisältää 24 ainesosaa, joista tärkeimmät ovat:

  • valmistettu vesi;
  • jyvä etyylialkoholi, jonka puhtaus on korkein;
  • balsamiöljy;
  • konjakki;
  • vadelma;
  • inkivääri;
  • mustikat;
  • puolukka;
  • sokeri;
  • hunajan maku;
  • kasviuutteet.

Valmistaja pitää tarkan reseptin ja koostumuksen salassa, voimme nauttia vain Riga Balsamin mausta ymmärtämättä täysin, mitä se sisältää..

Kuinka juoda balsamia oikein?

Balm on luokiteltu lääkkeeksi, mutta joissakin tapauksissa sen vaikutus ei ole parantava, vaan tuhoisa. Siksi ennen alkoholipitoisen juoman käyttöä on suositeltavaa perehtyä sen koostumukseen ja käyttösääntöihin..

Alkoholijuomien haltijoiden tulisi tietää, kuinka monta astetta tuote sisältää, kuinka juoda balsamia puhtaassa muodossa ja millä tavalla se voidaan laimentaa hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi..

Tietoja balsamien eduista

Balm on alkoholijuoma, joka sisältää erilaisia ​​komponentteja: yrttejä, eteerisiä öljyjä, mehuja, eläinrasvoja, mausteita ja mausteita. Ainesosat antavat tuotteelle orgaanisia happoja (etikka-, sitruuna-, askorbiini-, viinihappo-, omenahappo) ja mineraaleja (kromi, magnesium, kupari, kalsium, rauta).

Juoman ainesosat yhdistetään keskenään ja parantavat toistensa vaikutusta. Jokaisella komponentilla on erottuva piirre ja se vaikuttaa kehoon.

Joten, kaneli on tehokas lääke kuumeen ja yskän alentamiseen. Koiruoho lisää ruokahalua, auttaa sappiteiden sairauksissa. Tammikuorta käytetään kurkun limakalvojen hoitoon ja ripulin lievittämiseen.

Rosmariinilla on tonisoiva vaikutus, se auttaa hermoston ja ylempien hengitysteiden sairauksissa. Kataja estää kipua, lievittää turvotusta ja käynnistää kudosten uudistumisprosessin.

Angelicaa käytetään diureettina ja kouristuksia estävänä aineena..

Alkoholipitoisilla tinktuureilla on erilainen koostumus ja sen seurauksena vaikutus kehoon, joten ennen juoman valitsemista lahjaksi sinun tulisi selvittää henkilön hyvinvointi ja onko hänellä kroonisia sairauksia tai taipumusta allergisiin reaktioihin.

Riian musta palsami ostetaan usein lahjaksi. Se sisältää ainesosia, jotka rauhoittavat hermostoa (sitruunamelissa ja valerian) ja käytetään eroon sappikivitautista (piparminttu).

Toinen alkoholijuomamarkkinoilla kysytty juoma on Bittner-balsami. Lääkkeenä se parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa kehoa sairauden ja leikkauksen jälkeen, lievittää väsymystä ja normalisoi unen. Lisäksi juomaa käytetään ruoansulatushäiriöihin, haavaumien tai gastriitin hoitoon..

Kuinka monta astetta on juomassa

Alkoholinen balsamilääke on musta tai tummanruskea ja sisältää 40-45 °. Joissakin tapauksissa alkoholin vahvuus saavuttaa 65 °.

Joten aiemmin mainitulla Mustalla Riialla, samoin kuin Karjalan yrttibalsamilla, unkarilaisella Bitter Liqueur Unicumilla ja Chuvash-juomalla Parne, on 45% liikevaihdosta. Tinktuuria Mashuk, Dagestan ja Ussuriyskiy balsam kuumapippurilla pidetään 40 asteen alkoholituotteina.

American Bokers ja ruotsalainen Maurer Bitter Balsam luokitellaan 65 asteen alkoholijuomiksi..

Kuinka juoda balsamia oikein

Biologisesti vaikuttavilla aineilla on tarvittava vaikutus vain, jos noudatetaan optimaalisia annostuksia ja käyttöä koskevia sääntöjä. Siksi hoidon tai ennaltaehkäisevien toimenpiteiden aikana sinun on tiedettävä, kuinka juoda balsamia oikein..

Lisäksi ennen lääkejuoman käyttöä potilaan on neuvoteltava lääkärin kanssa. Emme saa unohtaa, että joskus itselääkitys johtaa peruuttamattomiin seurauksiin..

Alkoholia lääkkeenä käytettäessä sen suositeltu annos ei voi ylittää 20 g päivässä ja 150 g viikossa..

Jos tonisia vaikutuksia ei ole, tinktuura on suositeltavaa kuluttaa aterian jälkeen, 20-30 g kerrallaan. Ja ruokahalun stimuloimiseksi - ennen ateriaa sama määrä.

Jos päivässä kulutetaan yli 150 ml balsamivalmistetta, maha-suolikanavan sairauksien kehittyminen on mahdollista..

Puhdas käyttö

Ennen juoman juomista gastronomisiin tarkoituksiin se on jäähdytettävä niin, että pullo peitetään jääpinnoitteella, ja tinktuuran rakenne muuttuu rikkaaksi ja viskoosiksi..

Paljastaa balsamin maku ja aromi, sinun on juotava sitä pieninä ja hitaina siemaina. Juomasta ei kannata syödä välipalaa, koska elintarvikkeet keskeyttävät maun. Joissakin tapauksissa alkoholi tarjoillaan kuitenkin jälkiruokien tai hedelmien lisäaineena..

Jos haluat selvittää, miten lääkettä käytetään lääkkeenä, ota yhteyttä lääkäriin ja tutki valmistajan tietoja, jotka on merkitty etikettiin..

Hoidon kulku ja annostus määritetään erikseen taudin vaiheesta ja potilaan yleisestä hyvinvoinnista riippuen..

Lääkäreiden mukaan juoman pätevä käyttö auttaa:

  • päästä eroon vilunväristyksistä;
  • vahvistaa immuniteettia;
  • estää vilustuminen ja flunssa;
  • pelasta itsesi hypotermiasta;
  • eliminoida ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöt;
  • selviytyä unettomuudesta ja liiallisesta henkisestä tai fyysisestä rasituksesta.

Mihin voit lisätä balsamia

Alkoholituote yhdistetään usein teen tai kahvin kanssa. Tässä tapauksessa muutama lusikka tinktuura parantaa makua, lisää sävyä eikä johda myrkytykseen.

On kuitenkin muistettava, että tämä juoma on parasta kuluttaa aamulla ei-toivottujen unihäiriöiden välttämiseksi..

Länsimaiset alkoholijuomien asiantuntijat laimentavat balsamia useilla alkoholityypeillä (vodka, viski, martini). Ne on ennalta määritelty maulla, tekstuurilla ja voimalla..

Yrtti tinktuura käytetään usein cocktaileja.

Näihin kuuluu Black Night Dancer, joka on valmistettu seuraavista ainesosista:

  • Musta Riian balsam;
  • mustaherukka siirappi;
  • hiilihapotettu juoma (Pepsi, Coca-Cola):
  • muutama tippa sitruunamehua.

Luetellut komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan valmistettuun astiaan..

Toinen suosittu cocktail on Sparkling Blast. Tarvittavat ainesosat sen valmistamiseen:

  • mikä tahansa balsami;
  • puolimakea samppanja;
  • appelsiinimehu (1 rkl. l);
  • koko sitruunamehu.

Tämä juoma tarjoillaan jäällä ja erityisellä oljella.

Cocktailreseptejä on monia, ja useimmat niistä käyttävät sitruunamehua, joka virkistää, pehmentää makua ja peittää balsamille tyypillisen katkeruuden..

Toinen mahdollinen yhdistelmä on pidetty alkoholijuoma ja kivennäisvesi (2: 1). Tämä yhdistelmä lisää kehon sävyä ja sammuttaa jano..