Image

Okran hyödylliset ominaisuudet ihmisille

Okra on vuotuinen yrtti, jota pidetään vihanneskasvina. Tämän vihanneksen kotimaa on Afrikka. Venäjällä on mahdollista kasvattaa okraa lämpimillä alueilla. Muut nimet tälle laitokselle:

  • Lady sormet;
  • okra;
  • abelmos on syötävä;
  • gombo.

Etu

Siemenet ovat 20% öljyä, joka on samanlainen kuin oliiviöljy. Palot sisältävät:

  • hiilihydraatit;
  • paljon proteiineja;
  • vitamiinit;
  • orgaaniset hapot;
  • limakalvot;
  • mineraalisuolat.

Okraa pidetään yhtenä tehokkaimmista luonnollisista syöpälääkkeistä. Tämä ominaisuus liittyy glutationin, voimakkaan antioksidantin, läsnäoloon.

Kasvia käytetään kansanlääketieteessä hengitystiesairauksien hoitona. Liemi auttaa keuhkoputkentulehduksen ja vilustumisen yhteydessä.

Okra on hyödyllinen sekä urheilijoille että ihmisille, jotka harjoittavat istumatonta elämäntapaa. Laaja valikoima mineraaleja auttaa ylläpitämään terveyttä kaikissa olosuhteissa.

  • säätää glukoosipitoisuutta;
  • lievittää ummetusta ja turvotusta;
  • säätelevät munuaisten toimintaa, poista ödeema;
  • poista ylimääräinen sappi ja kolesteroli.

Palot auttavat taistelemaan:

  • kipeä kurkku;
  • keuhkokuume;
  • krooninen väsymys ja masennus;
  • avitaminoosi;
  • kaihi;
  • ateroskleroosi;
  • diabetes mellitus.

Okra-hedelmässä on karvat, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Allergiapotilaiden tulisi olla varovaisia ​​käsitellessään ja kulutettaessa tätä vihannesta..

Allergia voi kehittyä paitsi vahingossa syömästä hiusta myös koskettamalla sitä. Ennen vihannesten käyttöä sinun on pestävä ja poistettava kaikki karvat.

Vasta-aiheet

Jos sinulla on säännöllisiä allergisia reaktioita, älä ota yhteyttä okraan. Sen pinnalla olevat karvat ja palavat ihoalueet voivat aiheuttaa vakavia allergioita..

Yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi sen käytölle ei ole tiukkoja vasta-aiheita..

Onko se mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Okra on hyvä raskaana oleville naisille korkean folaattipitoisuuden vuoksi. Tämän vihanneksen annokset ovat erityisen hyödyllisiä 4-12 viikon raskauden aikana..

Imettävien naisten ei pitäisi alkaa syödä okraa, jos elimistön reaktio tähän vihanneksien ei ole vielä tiedossa. Tuotteella on hyödyllinen koostumus, mutta jos äidillä tai lapsella esiintyy allergiaa, sen käyttö on lopetettava ennen imetyksen loppua..

Koostumus (vitamiinit ja hivenaineet)

Okran kaloripitoisuus on 25-31 kcal / 100 grammaa tuotetta. Vihannes sisältää:

  • 2 g proteiineja;
  • 0,1 g rasvaa;
  • 3,8 g hiilihydraatteja.

Okra sisältää monia mineraaleja ja vitamiineja:

AineSisältö 100 g: ssa tuotetta, mgProsenttiosuus päivittäisestä arvosta,%
C-vitamiini21.123
K-vitamiini0,05344
B9-vitamiini (foolihappo)0,08822
B6-vitamiini0,2kymmenen
B1-vitamiini0,213
Mangaani150
Kalium3032

Okra sisältää myös pieniä määriä:

  • kalsium;
  • fosfori;
  • vitamiinit B2, B5 ja PP;
  • kupari;
  • rauhanen;
  • sinkki.

Kuinka kokata

Eri kansoilla on omat perinteensä valmistaa sellainen vihannes kuin okra. Tämän tuotteen ruokien terveelliset ominaisuudet ja vasta-aiheet on tutkittu hyvin, vaikka vihannesta ei voida luokitella suosituksi.

Hedelmiä, jotka eivät ole vanhempia kuin 5 päivää, käytetään ruokaan. Ne voidaan syödä raakana tai lyhytaikaisesti keitettyinä:

  • muhennos muiden vihannesten kanssa;
  • paistaa;
  • laittaa ruokaa.

Pitkäkestoiseen varastointiin palot voivat olla:

  • jäätyä;
  • kuiva;
  • Suojella.

Ennen keittämistä okra on pestävä ja karvat poistettava. Pitkällä kypsennyksellä palot ovat epämuodostuneita. Okra on viimeinen lisätty keittoihin ja muhennoksiin..

Lämpökäsittelyn aikana vihannes vapauttaa paljon limakalvonestettä. Keitot ja muhennokset saavat tästä mausta uusia makuja. Jos haluat välttää tämän vaikutuksen, okra tulisi paistaa tomaatti- tai sitruunamehun kanssa. Happama ympäristö estää liman muodostumisen.

Varastointi

Okra-palkoja ei voida varastoida pitkiä aikoja. Ne muuttuvat nopeasti kuituisiksi ja menettävät makunsa. Enimmäissäilyvyysaika on 3 päivää jääkaapissa tai 6 päivää kuivassa ja pimeässä paikassa.

Okran säilyttämiseksi pitkään, se on kuivattava, pakastettava tai säilytettävä steriileissä purkissa..

Kuinka valita

Ylikypsä okra sisältää kovia ja mauttomia hedelmiä. Palkojen tulee olla tuoreita, ilman kuituja tai letargiaa - ne hajoavat helposti taivutettaessa. Kirkkaanvihreät ja tiheät 5-10 cm pitkät hedelmät ovat herkullisimpia.

Vihannes ei ole suositeltavaa pitää raaka pitkään, joten kannattaa ostaa tuoreimmat hedelmät.

Jos palkoissa on mädän tai homeen merkkejä, sinun ei pitäisi ostaa niitä. Vaikka vaurioituneet alueet voidaan leikata, hedelmät eivät todennäköisesti ole tuoreita.

Mitä yhdistetään

Okra maistuu:

  • vihreät pavut;
  • kesäkurpitsa;
  • munakoiso;
  • parsa.

Okra sopii hyvin:

  • vihannesten ja lihan muhennos;
  • kala- ja liharuoat;
  • äyriäiskeitot;
  • soijakastike;
  • tomaatit.

Okra-astioiden mausteina käytetään:

  • valkosipuli;
  • sipuli;
  • korianteri;
  • inkivääri;
  • paprikapippuria.

Tuote voidaan syödä yksin tai lisukkeena. Katkera juoma valmistetaan kypsän okran siemenistä, joka on makultaan samanlainen kuin kahvi..

  • laittaa salaatteja raaka;
  • keitetyt tai paistetut lihan tai kalan lisukkeena;
  • lisätään kypsennyksen lopussa vihanneksista, lihasta tai äyriäisistä valmistettuihin keittoihin.

Okra on harvinainen mutta yhä suosittu tuote. Monet ravintoaineet, valmistamisen helppous ja vähäkalorinen sisältö tekevät vihanneksesta mielenkiintoisen lisäyksen ruokavalioon..

Okra

Artikkelin sisältö:

  • Koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödyllisiä ominaisuuksia
  • Haitta ja vasta-aiheet
  • Astian reseptit
  • Mielenkiintoisia seikkoja

Okra on yksivuotinen kasvi Abelmos-suvun Malvov-perheestä. Sillä ei ole vain monia "folk" -nimiä - naisten sormet, bonya, bombiez, gombo ja okra, mutta myös kaksi kasvitieteellistä luokitusta - esculentus Abelmoschus tai Hibiscus. Yrttiä kasvatetaan vihanneskasvina Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Venäjällä se kasvaa myös, mutta vain eteläisillä alueilla - Krasnodarin alueella ja Stavropolin alueella. Ruoanlaitossa käytetään nuoria okra-palkoja ja siemeniä - jälkimmäisistä he valmistavat juoman, joka maistuu kahvilta.

Okran koostumus ja kaloripitoisuus

Ravitsemusasiantuntijat arvostivat tuotteen alhaista kaloripitoisuutta jo 1800-luvulla. Anton Pavlovich Chekhov suositteli ammatillisia tehtäviään täyttäen tämän kasvin käyttöä liikalihavien potilaiden ja raskaana olevien naisten ruokavaliossa.

Okran kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 33 kcal, josta:

  • Proteiinit - 1,9 g;
  • Rasva - 0,2 g;
  • Hiilihydraatit - 7,5 g;
  • Ravintokuitu - 3,2 g;
  • Vesi - 87,3 g;

Vitamiinit / 100 g:

  • A-vitamiini, RE - 36 mcg;
  • Alfa-karoteeni - 27 mcg;
  • Beetakaroteeni - 0,416 mg;
  • B1-vitamiini, tiamiini - 0,02 mg;
  • B2-vitamiini, riboflaviini - 0,06 mg;
  • B4-vitamiini, koliini - 12,03 g;
  • B5-vitamiini, pantoteenihappo - 0,245 mg;
  • B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,212 mg;
  • B9-vitamiini, folaatti - 60 mcg;
  • C-vitamiini, askorbiinihappo - 23 mg;
  • E-vitamiini, alfatokoferoli, TE - 0,27 mg;
  • Gammakoferoli - 0,16 mg;
  • PP-vitamiini, NE - 1 mg;
  • K-vitamiini, filokinoni - 31,3 mcg.

Makroelementit / 100 g:

  • Kalium, K - 299 mg;
  • Kalsium, Ca - 82 mg;
  • Magnesium, Mg - 57 mg;
  • Natrium, Na - 6 mg;
  • Fosfori, Ph - 61 mg.

Hivenaineet / 100 g:

  • Rauta, Fe - 0,62 mg;
  • Mangaani, Mn - 0,788 mg;
  • Kupari, Cu - 109 μg;
  • Seleeni, Se - 0,7 μg;
  • Sinkki, Zn - 0,58 mg.

Sulavat hiilihydraatit / 100 g:

  • Tärkkelys ja dekstriinit - 0,34 g;
  • Mono- ja disakkaridit - 1,48 g;
  • Glukoosi (dekstroosi) - 0,32 g;
  • Sakkaroosi - 0,6 g;
  • Fruktoosi - 0,57 g.

Okra sisältää myös tarpeettomia ja korvaamattomia aminohappoja, styreenejä, tyydyttyneitä, kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mutta niin vähäisenä määränä, että niillä on vaikutusta kehoon vain kompleksina.

Kun tuotetta käytetään raakana, seuraavilla aineilla on pääasiallinen terveysvaikutus:

    A-vitamiini - parantaa immuniteettia, vakauttaa luonnollisen kollageenin ja elastiinin tuotantoa, stimuloi lisääntymistoimintaa.

C-vitamiini - tämä aine osallistuu redox-prosesseihin, normalisoi raudan imeytymistä, lisää kapillaariseinien elastisuutta, lisää kehon suojaavia ominaisuuksia.

B9-vitamiini - normalisoi aineenvaihduntaprosessit osallistumalla aminohappoihin ja nukleiiniaineisiin.

K-vitamiini - tämän ravintoaineen ansiosta normaali veren hyytyminen säilyy.

Kalium - solunsisäinen ioni, joka osallistuu aineenvaihduntaan, stabiloi sydämen supistuksia ja verisuonijärjestelmän työtä, normalisoi happo- ja vesi-elektrolyyttitasapainon.

  • Kupari - osallistuu entsymaattisiin reaktioihin katalysaattorina.

  • Kasvin siemenet sisältävät öljyä, joka muistuttaa oliiviöljyä sen myönteisen vaikutuksen ja maun suhteen. Palot sisältävät suuren määrän limakalvoja ja orgaanisia happoja.

    Okran hyödylliset ominaisuudet

    Okra ei ole vain ruokakasvi, vaan sitä käytetään myös lääkekasvina. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat selvimpiä raakana kulutettuna, mutta ne jatkuvat myös pätevän kulinaarisen käsittelyn jälkeen..

    Okran edut keholle:

      Ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisy ja hoito.

    Lievä laksatiivinen vaikutus, suoliston kolonisoivan laktobasillin lisääntynyt aktiivisuus. Suoliston atoniassa okran käyttö stimuloi peristaltiaa.

    Toipuminen uuvuttavan fyysisen rasituksen ja vakavan sairauden jälkeen.

    Keuhkoputkien astmakohtausten vähentäminen.

    Lisääntynyt libido miehillä, lisääntymistoiminto ja potenssin palauttaminen.

    Verensokerin normalisointi stimuloimalla insuliinin tuotantoa.

    Estää pahanlaatuisuuden solutasolla, estää paksusuolen ja rintasyövän kehittymistä. Pysäyttää kaihin ja diabetes mellituksen kehittymisen, koska okralla on antioksidanttivaikutus.

    Auttaa välttämään masennusta, koska kemiallisen koostumuksen monimutkainen vaikutus edistää serotoniinin tuotantoa.

  • Vahvistaa verisuonten seinämiä, sitä käytetään ateroskleroosin estämiseen.

  • On välttämätöntä asua erikseen okran eduista raskauden aikana - vihanneskasvissa korkea B9-vitamiinipitoisuus, folaatit, niiden puuttuessa sikiön hermoputki muodostuu synnynnäisistä poikkeavuuksista.

    Okran energia-arvo on niin alhainen, että kulutettuna ei muodostu rasvakerrosta. Siksi tämän ainesosan sisältävä ruokalaji voidaan lisätä turvallisesti laihduttavien ruokavalioon jatkuvan nälän tunteen hukuttamiseksi. Juuri tämä tunne aiheuttaa ruoan hajoamisen. Okra auttaa ylläpitämään painoa jatkuvasti.

    Haitta ja vasta-aiheet okran käytölle

    Okran käytölle ei ole vasta-aiheita - tämä tuote aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita.

    Mutta okran valmistus voi vahingoittaa ihmistä - aiheuttaa ihon ärsytystä. Palojen pinta on peitetty hienoilla karvoilla, jotka sisältävät allergeeneja. Ne vaikuttavat iholle kuin nokkonen, toisin sanoen ne palavat. Palamisoireet: vaikea kutina, hyperemia, pienten punaisen kyhmyn tai rakkuloiden esiintyminen. Jos kuorit vihannekset käsineillä, käsivammoja voidaan välttää..

    Suurilla okra-palkoilla on vielä yksi piirre - niiden massa maistuu kuumalta, ärsyttää suun limakalvoa ja myöhemmin - ruoansulatuskanavaa. Siksi on suositeltavaa altistaa suuret palot lämpökäsittelylle - tämä eliminoi pistävyyden ja raakana käytä vain nuoria hedelmiä.

    Okra-reseptit

    Okra voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, korjata talveksi säilyttämällä tai pakastamalla. Palkat tekevät erittäin maukkaan lisukkeen lihalle tai kalalle. Eksoottinen okra makuun yhdistettynä perinteisiin tuotteisiin.

    Okra-reseptit:

      Pakasta talveksi. Obran valmistamiseksi talveksi on parasta pakastaa se. Tätä varten kukin palo kastetaan kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten iho poistetaan yhdessä pintaa peittävien karvojen kanssa, kastetaan kylmään veteen ja kuivataan. Jokainen palko leikataan pituussuunnassa kahteen osaan, taitetaan muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Käytä tulevaisuudessa ruokia valmistellessasi samoja reseptejä kuin raakavihanneksille..

    Lämmin salaatti. Pekoni leikataan neliöiksi, paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeaan. Tähän paistinpannuun lisätään pala okra-podia jatkuvasti sekoittaen, paista vielä minuutti. Pekoni okralla siirretään astiaan, jossa salaatti tarjoillaan, lisätään hieman enemmän öljyä, maustetaan viinietikalla, jauhetulla mustavalkoisella pippurilla ja suolataan. Koristele yläosa salaatilla ja persiljalla. On parempi poimia vihreitä käsin. Jos aiot tarjoilla salaattia erillisillä levyillä, on suositeltavaa lämmittää ne.

    Kermainen lisuke. Okra-palkot valmistetaan lämpökäsittelyyn seuraavasti: ne pestään, karvat irrotetaan varovasti, jotta kuori ei vahingoitu, ja päät katkaistaan. Teknologian kannalta prosessi on samanlainen kuin kurkkujen valmistaminen peittaukseen. Sitten okra-palot - 350-400 g - kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kinkku - 100 g - kuutioiksi. Ainesosat saatetaan valmiiksi tässä järjestyksessä: sipulit paistetaan läpinäkyviksi paistinpannussa syvillä sivuilla lisäämällä voita. Laita sitten pekoni pannulle, muutama - 6-8 salvia lehtiä - mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. 1 minuutti ennen valmiutta, kun pannun ainesosat saavat miellyttävän mausteen maun, toisin sanoen on mahdotonta maistaa niitä erikseen, astiaan asetetaan okra- ja parmesanjuustopaloja sekä kermavaahtoa - noin puoli lasia. Pane se 1 minuutiksi, poista se lämmöltä ja aseta heti levyille. Ripottele yrttejä jokainen annos.

    Kasvissalaatti. Tässä ruokalajissa okra peitataan, vaikka se paitsi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, mutta myös hankkii uusia ominaisuuksia, sen kemiallinen koostumus on rikastettu ravintoaineilla marinaatin komponenteista. Mehu puristetaan 200 g: sta rypäleistä, chilipippuri hienonnetaan, kun se on aiemmin puhdistettu kalvoista ja poistettu kaikki jyvät. Okra leikataan renkaiksi, kaadetaan marinadilla ja jääkaapissa 3 päivän ajan. Kaikki salaattituotteet voidaan ottaa yhtä suurina määrinä tai yhden tai toisen komponentin sisältöä voidaan lisätä mieleisekseen. Pekingin kaali-lehdet, joissa ei ole karkeaa varaa, revitään käsin useaan osaan, lisätään maissintähän tai purkituotteen jyviä, viipaleiksi leikatut porkkanat ja viipaleet - paprika. Toinen komponentti on selleri varsi, joka myös leikataan viipaleiksi kuorinnan jälkeen. Kaikki ainesosat, mukaan lukien okra, yhdistetään, maustetaan oliiviöljyllä, tuoreella rypälemehulla tai marinadilla, johon okra peitattiin, lisää.

    Paistettua okraa. Menestynein kulinaaristen asiantuntijoiden löytö on taikinassa paistettu okra. Sen valmistamiseksi suuret okra-palot pestään ja leikataan useiksi paloiksi. Taikinan valmistamiseksi lyö munat lisäämällä hieman jauhoja, valkosipulijauhetta tai murskattua valkosipulia, paprikaseosta. Sekoita toisessa astiassa raastettu parmesaani leivänmurun kanssa. Okra-palat kastetaan ensin taikinakulhoon, sitten juusto-ruskiseokseen ja paistetaan kuumassa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Kun kullanruskea kuori on muodostunut, levitä okra paperipyyhkeelle siten, että ylimääräinen öljy imeytyy..

    Vuoka. Tärkeimmät ainesosat ovat okra ja tomaatit samassa määrässä, esimerkiksi 200 g kutakin, pala leipää, lasillinen maitoa. Maustamiseen: suola, timjami, paprikaseos, 2 rkl jauhoja, voita - voita ja vihanneksia. Okra keitetään kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, levitetään sitten ja annetaan jäähtyä. Tomaatit leikataan viipaleiksi, okran päät leikataan ja leikataan viipaleiksi, leipä murenee. Tomaatit, okra ja leivänmurut sekoitetaan hienonnettuun timjamiin ja laitetaan leivinastiaan - mieluiten silikoni, voideltu auringonkukkaöljyllä. Kastike kastike valmistetaan pannulla - jauhot yhdistetään maitoon ja paistetaan, kunnes kaunis kultainen väri ilmestyy, rukoile ja pippuria. Kaada vuoka kastikkeella ja laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 45 minuutiksi. Valmiiden vuoka on peitetty miellyttävällä kuorella ja kastike sakeutuu kokonaan.

  • Okran siemenjuoma. Kypsät siemenet poistetaan palkasta, paistetaan kuivassa pannussa ja jauhetaan sitten kahvimyllyssä. Juoma valmistetaan samalla tavalla kuin kahvi..

  • Kun okra keitetään, limaa vapautuu. Se parantaa keittojen ja soseiden makua, mutta sitä on parasta välttää paistettaessa ja hauduttamalla. Se on helppo tehdä: lisää vain vähän juuri puristettua tomaatti- tai sitruunamehua pannulle.

    Mielenkiintoisia faktoja okrasta

    Anton Pavlovich Chekhov, upea venäläinen kirjailija ja lääkäri koulutukseltaan, ei vain suositellut okran käyttöä potilaille, vaan viljelsi kasvia menestyksekkäästi henkilökohtaisessa juonessaan yrittäen kasvattaa pakkasenkestäviä lajikkeita.

    Hollywoodin johtajat mainostavat laitosta menestyksekkäästi. Yhdessä suosituista tieteiskirjallisuuden faneille tarkoitetuista elokuvista - "Tähtienvälinen" - okra pysyi ainoana kasvina, joka jäi maan päälle. Kaikki muut ruokakasvit kuolivat sukupuuttoon.

    Toisessa elokuvassa - "Bill, Galaksin sankari, Zombie Vampire-planeetalla" - astronautti pääsee avaruusalukseen, jossa kaikki miehistön jäsenet syövät vain okraa.

    Muinaisessa Kreikassa ja Egyptissä hänen liemiään ei käytetty niinkään ruokaan kuin kosmeettisiin tarkoituksiin. Aateliset naiset käyttivät sitä hiusten vahvistamiseen ja aknen hoitoon. Kosmetiikan resepti on hyvin yksinkertainen: palot keitetään niin, että saadaan mahdollisimman paljon limaa. Tämä massa levitetään hiuksiin ja kasvoihin.

    Mitä valmistaa okrasta - katso video:

    Okra

    Okra (okra, gombo, abelmot, naisten sormet, syötävä hibiscus) on maassamme vähän tunnettu vihannes. Mutta sillä on muinainen alkuperä. Tällä hetkellä tätä kasvia viljellään ja kulutetaan laajalti elintarvikkeissa Amerikan, Aasian ja Afrikan maissa..

    Tiedetään, että suuri venäläinen kirjailija A.P.Tšehov kasvoi okraa puutarhatontillaan. On versio, että juuri hän kutsui näitä samettihedelmiä "naisten sormiksi".

    Mikä se on

    Syötävä hibiscus on Malvaceae-perheen vuotuinen yrtti. Korkeudessa tämä pensas saavuttaa 40-50 cm, harvoin enemmän. Tämän vihanneksen hedelmillä on laatikon muoto, joka muistuttaa monipuolista, nukalla peitettyä palkoa. Poikkileikkaukseltaan palot ovat muodoltaan viisikärkisiä tähtiä. Monet siemenet kypsyvät kapselin sisällä. Kypsistä hedelmistä (yli 5 päivää) tulee kuituisia ja mauttomia, joten niitä ei syö.

    • Mikä se on
    • Kemiallinen koostumus
    • Hyödyllisiä ominaisuuksia
    • Soveltaminen lääketieteessä
    • Soveltaminen dietetiikassa
    • Käyttö kosmetologiassa
    • Ruoanlaittosovellukset
    • Kuinka valita ja tallentaa
    • Johtopäätös

    Okra-palkot maistuvat parsapapujen ja kesäkurpitsa tai nuorten munakoisojen risteykseltä..

    Kemiallinen koostumus

    Okra on erittäin terveellinen vihannes, jota pikantin maunsa vuoksi voi käyttää sekä tuoreena että muissa ruokalajeissa. Palkojen massa sisältää jopa 90 g vettä, massan kuiva jäännös sisältää proteiineja (enintään 2 g), hiilihydraatteja (enintään 4 g), limaa, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Tämän vihannesten rasva on pieni - jopa 0,1 g.

    Suurin osa okra-hiilihydraateista on ravintokuitua - veteen liukenematonta kuitua (selluloosaa), jonka pitoisuus 100 g: ssa hedelmiä saavuttaa 15-16% päivittäisestä tarpeesta..

    Okran limakalvojen aineita edustavat monimutkaiset hiilihydraatit ja glykosminoglykaanit (proteiini-hiilihydraattiyhdisteet). Okra sisältää myös paljon klorofylliä, yhdistettä, joka on kemiallisesti samanlainen kuin ihmisen hemoglobiini..

    Syötävien hibiskipalkojen massan koostumus sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kun taas monet niistä 100 grammassa hedelmiä sisältyvät pitoisuuksiin, jotka ovat merkittäviä ihmiskehon toiminnalle (prosentteina päivittäisestä tarpeesta):

    • K-vitamiini - 44-45%;
    • askorbiini- ja foolihapot - 22-23% kukin;
    • B1-vitamiini - jopa 13%;
    • B6-vitamiini - 10%;
    • vitamiinit B2, B5 ja PP - 4-5% kukin;
    • mangaani - jopa 50%;
    • magnesium - jopa 15%;
    • kalium - jopa 12%;
    • kupari, fosfori, kalsium - kukin 8-9%;
    • sinkki, rauta - 4-5% kukin.
    Vitamiinit ja mineraalit
    NimiSisältö 100 g massaa, milligrammaa
    Provitamiini A (karoteeni)0,02
    B1-vitamiini (tiamiini)0,2
    B2-vitamiini (riboflaviini)0,1
    B5-vitamiini (pantoteenihappo)0,2
    B6-vitamiini (pyridoksiini)0,2
    B9-vitamiini (foolihappo)0,088
    PP-vitamiini (nikotiinihappo)1.0
    C-vitamiini (askorbiinihappo)20,0 - 21,0
    E-vitamiini (tokoferoli)0,4
    K-vitamiini (filokinoni)0,053
    Kalium300,0
    Kalsium81,0
    Fosfori63,0
    Magnesium57,0
    Natrium8.0
    Mangaani1.0
    Rauta0.8
    Sinkki0.6
    Kupari0,094

    Glutationisisältö

    Syötävä hibiscus on glutationin lähde, voimakas antioksidantti. Tämä on proteiiniaine, joka on syntetisoitu ihmisen maksassa glysiinistä, glutamiinihaposta ja kysteiinistä ja joka tulee kehoon myös ruoan kanssa. British Cancer Institute -laitoksen tutkimukset ovat osoittaneet, että veressä olevan glutationitason ja eri elinten syöpien havaitsemisen tiheyden välillä on käänteinen suhde. Toisin sanoen mitä korkeampi tämän antioksidantin pitoisuus tutkitun ryhmän veressä on, sitä vähemmän syöpäpotilaita heidän joukossaan..

    Hyödyllisiä ominaisuuksia

    Ihmiset ovat jo kauan huomanneet, että okra-palkoilla on syödessään monia hyödyllisiä ominaisuuksia kehon eri järjestelmille ja elimille..

    Ruoansulatuskanavan elimille

    Koska läsnä on suuri määrä limaa, selluloosaa, B-vitamiineja, magnesiumia, mangaania, sinkkiä, tällä vihanneksella on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan:

    • ympäröi limakalvot;
    • parantaa eroosiota ja haavaumia;
    • stimuloi limakalvosoluja toipumaan;
    • normalisoi ruoansulatuskanavan mehujen tuotannon;
    • osoittaa bakteereja tappavia ja antiseptisiä ominaisuuksia;
    • imee myrkyllisiä aineita ja jätteitä suolistossa;
    • imee vettä, kasvaa kooltaan ja nopeuttaa ulosteiden erittymistä suolistosta;
    • estää kolesterolin imeytymisen suolistossa;
    • on vitamiini- ja mineraaliympäristö normaalille suoliston biosenoosille.

    Kosteuttavat limakalvot ja pehmentävät ulosteet, okra, säännöllisesti käytettynä, estää halkeamien muodostumisen peräsuolen limakalvossa.

    Okrassa oleva glutationi suojaa maksasoluja alkoholin, nikotiinin, voimakkaiden aineiden, tiettyjen lääkkeiden (sytostaatit, antibiootit, psykotrooppiset, hormonaaliset aineet, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet) myrkyllisiltä vaikutuksilta..

    Hengityselimille

    Syötävä hibiscus sisältää sellaisen tasapainon limaa, vitamiineja ja kivennäisaineita, että sen hedelmillä on positiivinen vaikutus hengityselimiin kulutettuna tai erilaisten lääkkeiden muodossa:

    • lievittää tulehdusta;
    • tukahduttaa patogeenisen mikroflooran kehittyminen;
    • kosteuttaa limakalvoja ja säilyttää kosteuden niissä;
    • vähentää ylähengitysteiden herkistymistä;
    • estää limakalvojen turvotusta.

    Korkea askorbiinihappopitoisuus tämän kasvin palkoissa lisää paikallisen bronkopulmonaarisen immuniteetin lisääntymistä.

    Verenkiertoelimistölle ja aineenvaihdunnalle

    Okran sisältämillä aineilla on kaksinkertainen hypokolesteroleminen vaikutus (estää kolesterolin imeytymisen suolesta ja edistää sen vapautumista suoleen sapen kanssa). Tämän kasvin hedelmien säännöllinen esiintyminen ruokavaliossa vaikuttaa veren koostumukseen, sydämen ja verisuonten työhön:

    • parantaa veren reologisia ominaisuuksia;
    • normalisoi mikroverenkierron kapillaariverkossa;
    • lisää veren hemoglobiinitasoa;
    • estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen;
    • vähentää verisuonten seinämien läpäisevyyttä;
    • lisää verisuonten seinämien joustavuutta.

    Syötävä hibiskimassa sisältää aineita, jotka vaikuttavat kehon aineenvaihduntaan:

    • vähentää verensokeritasoja, mikä normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
    • osallistua proteiini- ja rasva-aineenvaihduntaan;
    • edistää kalsiumin kertymistä luihin.

    Raskaana olevan naisen ruumiille

    Okra on foolihapon lähde, joten sitä suositellaan raskaana oleville naisille, erityisesti raskauden ensimmäisinä viikkoina. Foolihappo vaikuttaa sikiön hermoputken muodostumiseen, mikä estää aivojen ja selkäytimen epämuodostumien esiintymisen.

    Syövän vastaiset ominaisuudet

    Okra-glutationi on mukana metyyliglyoksaalin, aineenvaihdunnan sivutuotteen, joka on myrkyllistä ihmiskehon soluille, vieroitus. Se suojaa immuunisoluja (lymfosyyttejä) vapailta radikaaleilta ja lipidiperoksidaatiotuotteilta. Toinen glutationin positiivinen ominaisuus on, että se auttaa palauttamaan muita antioksidantteja - A-, E-, D- ja C-vitamiineja.

    Tieteellisesti todistettu, että nämä glutationin antioksidanttiset ominaisuudet vähentävät syövän todennäköisyyttä..

    Soveltaminen lääketieteessä

    Syötävän hibiskin hedelmiä käytetään korkean maun ja monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi lääketieteellisessä ravinnossa erilaisiin patologioihin.

    Hengityselinten patologioilla

    Okrasta valmistetut välineet (decoctions, infusions) torjuvat tehokkaasti hengityselinten sairauksia:

    • yskä;
    • kipeä kurkku;
    • kurkunpään tulehdus;
    • keuhkoputkentulehdus;
    • henkitorvi;
    • keuhkoputkien astma.

    Lisäämällä yleistä ja paikallista immuniteettia tämän vihannesten hedelmien syöminen on hyödyllistä useille tartuntatauteille.

    Ruoansulatuskanavan sairauksiin

    Okra-annoksia suositellaan säännölliseen käyttöön:

    • gastriitti;
    • mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava;
    • enterokoliitti;
    • akuutti ja krooninen hepatiitti;
    • kirroosi;
    • maksan rappeuma (fibroosi, rasva-hepatoosi);
    • sappiteiden dyskinesia;
    • haimatulehdus;
    • dysbioosi;
    • ummetus;
    • peräpukamat ja peräsuolen halkeamat.

    Okra palauttaa vaurioituneet maksasolut osoittamalla maksan suojaavaa vaikutusta. Tämän vihanneksen hedelmät parantavat maksan tilaa kemoterapian, antibioottien, vakavien tartuntatautien jälkeen.

    Okran syöminen raakana tai siitä valmistetuissa astioissa on hyödyllistä myös sydän- ja verisuonisairauksien, aivojen mikroverenkierron häiriöiden, diabetes mellituksen ja diabeettisten mikroangiopatioiden yhteydessä..

    Syötävässä hibiskissa olevia glutationin antioksidantteja käytetään menestyksekkäästi monimutkaisessa hoidossa:

    • autoimmuunisairaudet;
    • diabetes mellitus;
    • autismi;
    • Parkinsonin ja Alzheimerin tauti;
    • krooninen väsymysoireyhtymä;
    • kaihi.

    Syötävä hibiscus on tarkoitettu miehille, joilla on ongelmia eri alkuperän voimakkuuden kanssa, eturauhastulehdus, kärsittyään sukupuolitauteista.

    Soveltaminen dietetiikassa

    Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vähäkalorisesta okrasta valmistettuja ruokia kulutukseen:

    • ne, jotka haluavat normalisoida ja ylläpitää painonsa;
    • liikalihavuuden kanssa;
    • ihmiset, joilla on istumaton elämäntapa;
    • tietotyöntekijät, jotka ovat yleensä istumattomia.

    Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta okra tyydyttää nälän aterioiden välillä. 1-2 vihannespalkin syöminen puoli tuntia ennen ateriaa auttaa vähentämään annoksen kokoa. Nämä hedelmät ovat myös käteviä ottaa mukaasi tielle tai työskennellä ja käyttää niitä välipalana. Okra-kuitu estää ummetusta laihduttavilla.

    Käyttö kosmetologiassa

    Okra-hedelmien käyttö ruoassa parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa. Joidenkin historioitsijoiden mukaan tämä syötävän hibiskin hedelmien ominaisuus tunnettiin jopa Egyptin kuningattaren Kleopatran hovissa, jonka ruokavaliossa tämä vihannes oli läsnä joka päivä..

    Hedelmien massan perusteella valmistetaan yhä erilaisia ​​ihon ja hiusten kosmetiikkaa..

    Balm hiusten kiiltoa varten

    Jauhaa vihreät okra-palot, keitä 25-30 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen tyhjennä limainen liemi, lisää muutama tippa sitruunamehua. Levitä puhtaille hiuksille shampoon jälkeen.

    Okra-kerma

    Syötävän hibiskin hedelmälihasta puristettu mehu lisätään kasvovoiteeseen (mieluiten ilman hajusteita). Päivittäistä voiteen levittämistä ongelmalliseen ihoon tulehduksen merkit ja aknen määrä vähenevät.

    Mahdollinen vahinko

    Kaikesta hyödyllisyydestään okra-hedelmät voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita. Hedelmien massa ei sisällä allergeeneja, mutta niitä on palkoihin peittävissä karvoissa. Suojaamattoman ihon kosketus okra-hedelmän reunaan voi aiheuttaa kutinaa ja ihottumaa ja joissakin tapauksissa anafylaktisia reaktioita.

    Allergiat voidaan välttää poistamalla nämä karvat ennen syömistä tai käsittelyn aikana. Niiden poistamiseksi riittää, että pidät varresta kiinni pyyhkimällä palkka kovalla liinalla.

    Kirjallisuudessa ei ole muita vasta-aiheita okra-hedelmien käytölle sen massasta saatavien välineiden sisällä tai ulkoiseen käyttöön..

    Ruoanlaittosovellukset

    Okra-hedelmiä käytetään usein Aasian ja Afrikan ruokissa, harvemmin Länsi-Euroopassa ja Amerikassa. Maassamme syötävän hibiskin hedelmiä käytetään harvoin kulinaarisiin tarkoituksiin. Mutta se on turhaa.

    Tämän vihanneksen palkoilla on pikantti maku, joka saa tiettyjä hienoja muistiinpanoja erilaisilla kulinaarisilla käsittelymenetelmillä. Okraa voidaan syödä tuoreena tai keitettynä:

    • ryöpätä;
    • kiehua;
    • paista, mukaan lukien syvä rasva;
    • muhennos;
    • suola;
    • Suojella.

    Okra sopii hyvin riisin, vihannesten, kalan, lihan, sienien, mausteiden, aromaattisten yrttien, soijakastikkeen kanssa. Keitoissa okra pystyy erittämään paljon limaa, joten ensimmäiset ruokalajit sisällytetään usein ruokavalioon ruokavaliossa ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, sekä kaurapuuroa tai muita limaisia ​​ruokia. Jotta limaa ei pääse ulos hedelmistä, okra-astioihin (etikka, sitruunamehu, tomaattipasta) on lisättävä happoja..

    Gombo-kahvi valmistetaan paahdetuista kypsistä syötävän hibiskin siemenistä Aasiassa. Näistä siemenistä valmistetulla kahvijuomalla on kahvimainen maku ja aromi. Se ei kuitenkaan sisällä kofeiinia, joten jopa lapset voivat juoda sitä..

    Kuinka valita ja tallentaa

    Muutama vuosi sitten oli harvinaista löytää hyllyltämme sellaista tuotetta kuin okra. Nykyään tämä vihannes on alkanut näkyä suurissa supermarketeissa ja markkinoilla. Jotta voit ostaa todella terveellisiä ja tuoreita vihanneksia, tarvitset:

    1. Tutki heitä. Palkojen tulee olla enintään 10 cm pitkiä ja väriltään mehukkaita vihreitä, keltaisia ​​tai tummia. Joillakin okran lajikkeilla voi olla punertava sävy..
    2. Tunne heidät. Hedelmien tulee olla kiinteitä ja niiden pinnalla on pehmeät karvat. Podin kova, sileä iho osoittaa, että se on ylikypsä..

    Pidä tuoreet palot jääkaapissa vihannesosastossa enintään 3 päivää.

    Johtopäätös

    • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
    • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
    • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
    • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
    • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

    Okra (syötävä hibiscus, okra) on eksoottinen vihannes, joka on nopeasti suosimassa maassamme. Pikantin maun lisäksi syötävän hibiskin hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joita voidaan menestyksekkäästi käyttää paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä..

    Okra parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, normalisoi ruoansulatusta ja auttaa hengityselinten sairauksissa. Okra-palkoissa oleva foolihappo, kun sitä kulutetaan raskauden ensimmäisellä kolmanneksella, edistää sikiön hermoston asianmukaista kehitystä. Tämän vihanneksen läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa on osoitettu miehille, joilla on potentiaalihäiriöitä..

    Glutationi, joka löytyy okra-hedelmistä, on voimakas antioksidantti, joka säännöllisesti kulutettuna voi vähentää syövän todennäköisyyttä..

    Okra-palkoista valmistetaan ulkoiseen käyttöön tarkoitettuja kosmeettisia valmisteita (hiuspalsamit, ihovoiteet).

    Syötäviä hibiskin hedelmiä käytetään raakana, keittoissa, pääruoissa, välipaloissa, säilykkeissä ja suolakurkkuissa.

    Jotta vihannes ei aiheuta allergisia reaktioita, jalostettaessa hedelmiä jatkokäyttöön tai ulkoiseen käyttöön on tarpeen päästä eroon niiden pinnalla olevista karvoista.

    Okra - hyötyä ja haittaa

    Kyproksessa ja Kreikassa yleisesti käytetty okra on vihreä vihannes, jota erityisesti kosmetologit ja kauneusbloggaajat rakastavat. Se on syyllinen kykyynsä ylläpitää ihon luonnollista kosteutta. Okra-kuitujen uskotaan edistävän hyaluronihapon tuotantoa. Tämän seurauksena henkilö, joka syö säännöllisesti "naisten sormien" palkoja, näyttää nuoremmalta. Onko tieteellistä tutkimusta? Vain antropologinen. Okran ikääntymistä estävät väitteet perustuvat siihen, mitä matkailijat ja tutkijat ovat löytäneet Yuzuriharan ratkaisusta. Sieltä löytyi varhaisvaiheinen, nuoren näköinen ihmisryhmä. He söivät okraa, bataattia, riisiä, kalaa ja vihanneksia ja elivät ilman ryppyjä ja botoxia..

    Artikkelin sisältö:

    Okran hyödylliset ominaisuudet

    Muiden vihannesten tavoin tuotetta pidetään olennaisena osana aikuisen päivittäistä ruokavaliota. WHO: n mukaan meidän on syötävä päivittäin vähintään 500-600 grammaa tuoreita vihanneksia normaalin ruoansulatuskanavan ylläpitämiseksi. Vihannekset sisältävät kuitua ja myötävaikuttavat suuremman ruokamaljan muodostumiseen ja suojaavat meitä myös ummetukselta. Tämä pätee myös okraan, ja vielä enemmän kuin kaaliin ja kurkkuihin..

    Okralla on mielenkiintoinen rakenne - liukenemattomien ravintokuitujen lisäksi se sisältää geelimäisiä liukoisia. Tämä "hyytelö" on okran tärkein "siru", joka määrittää sen hyödyllisyyden ruoansulatuskanavalle. Gastriitin ja paksusuolentulehduksen lääketieteelliset ruokavaliot sisältävät viitteitä hyytelömäisten, viskoosisten viljojen, keittojen ja kasvituotteiden eduista. Tällainen potilas voi pureskella okraa yhdessä banaanien ja keitetyn kaurajauhon kanssa.

    Terveelle ihmiselle okra-palkot ovat hyviä, koska ne eivät aiheuta ripulia ja ovat "pehmeämpiä" ilmavaivojen suhteen. Terveellisen ruoan lähteet suosittelevat vihannesten niille, jotka ovat vasta alkaneet syödä 500-600 g vihreän kuidun lähteitä ja kärsivät rehellisesti ilmavaivoista.

    Okra on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde:

    • A-vitamiini tai retinoli edistävät lihasten palautumista fyysisen rasituksen jälkeen, auttavat meitä ylläpitämään näöntarkkuutta, vaikuttavat positiivisesti verkkokalvoon ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Retinoli sisältyy kaikkiin ihon kauneuden vitamiinikomplekseihin. Mutta se imeytyy parhaiten rasvojen kanssa. Niitä löytyy okran siemenistä, joten tuotetta voidaan pitää monimutkaisena A-vitamiinin lähteenä;
    • C-vitamiini on myös antioksidantti ja se on tunnetuin vitamiini ihmisen immuunijärjestelmän tukemiseksi. Se on hyödyllinen myös kudosten korjaamisen ja ihon nuorentamisen nopeuttamiseksi;
    • foolihappo antaa hermoston toimia normaalisti. Se on välttämätöntä naisen lisääntymisterveyden kannalta, se määrätään raskauden valmistelun aikana ja koko lapsen syntymän ajan. Välimeren maissa on suositeltavaa syödä okraa, lisäksi vihannes lievittää raskaana olevien naisten usein esiintyvää ummetusta, joten sitä pidetään kaksinkertaisena hyödyllisenä;
    • vitamiinit B1, B2, B6 vaikuttavat aineenvaihduntaprosessien nopeuteen ja hermoston toimintaan. Niiden käyttö auttaa normalisoimaan reaktioiden nopeutta, välttää ylikuormitusta. B6-vitamiinilla on valtava rooli lihassolujen ravinnossa. Korkean sisällönsä vuoksi okraa suositellaan urheilijoille ja kuntoilijoille;
    • raudan avulla voit saavuttaa normaalin ravinteiden kuljetuksen verenkierrossa. Vihannesten rautaa tarvitaan myös lihan rautaa. Hivenaine auttaa palauttamaan hermoston ylikuormituksen jälkeen. Koska okrassa on C-vitamiinia, rauta imeytyy hyvin;
    • vihannesten kalium ja magnesium normalisoivat sykettä, lievittävät lihaskramppeja, auttavat säätelemään vesi-suolatasapainoa, lievittävät turvotusta, auttavat sinua näyttämään paremmalta samalla painolla kuin henkilö on.

    Okra on 80% vettä, ja se kykenee tyydyttämään ihmisen nestemäärän, joka ei ole huonompi kuin kurkut ja parsa. Samanaikaisesti vihanneksen mineraalit eivät salli nesteen pitämistä kehossa. Useimmissa tapauksissa jopa turvotuspotilaat saavat syödä tällaisia ​​vihanneksia kohtuullisesti..

    Kasvin siemenet sisältävät omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja ja joitain kasviproteiineja. PUFA: t ovat osoittautuneet tehokkaiksi kolesterolitautien ja erilaisten aineenvaihduntahäiriöiden ehkäisyssä. Niiden säännöllinen käyttö suojaa henkilöä sydän- ja verisuonisairauksilta ja auttaa myös selviytymään aineenvaihdunnan sopeutumisesta rajoittavalla ruokavaliolla.

    Okra on löytänyt laajan sovelluksen kosmetologiassa. Palot kaadetaan veden ja sitruunamehun seokseen ja keitetään, kunnes saadaan paksu geeli. Aine suodatetaan ja sitä käytetään hiusten huuhtelun luonnollisena analogina. Okra voi olla hyödyllinen kaikille, jotka haluavat tehdä ilman laminointia ja tehdä hiuksistaan ​​kiiltävät ja "raskaat" ulkonäöltään..

    Okra "geeliä" käytetään myös kosmeettisiin naamioihin. Se sisältää suuren määrän nestettä ja sillä on lievä supistava ja antiseptinen vaikutus. Se on yksi parhaista luonnollisista korjaustoimenpiteistä rasvaisen ja ongelmallisen ihon kosteuttamiseksi. Sekoitettuna rasvaisempiin aineisiin, kuten avokadososeeseen ja luonnonöljyihin, okra-geeliä käytetään myös kotitekoisiin anti-aging-naamioihin..

    Samaa työkalua käytetään toimenpiteiden suorittamiseen kynsien kynsinauhojen hoidossa. Geeli levitetään kynsilevyn pohjaan 5-10 minuutin ajan, kun aine kuivuu, kynsinauhaa siirretään yksinkertaisesti puupuikolla. Okra-geeli-manikyyri on lempein. Löydät myös tämän aineen käytön pehmentäessä kovettuneita jalkoja. Geeli lisätään jalkakylpyihin, se paitsi pehmentää ja kosteuttaa, mutta myös auttaa suojaamaan ihoa ja kynsiä sieni-infektiolta.

    Kansanlääketieteessä okra-geeliä käytetään ruoansulatushäiriöiden, ripulin ja ummetuksen hoitoon. Lisäksi ensimmäisessä tapauksessa se toimii antiseptisenä aineena ja toisessa pehmittävänä aineena. Kuten muita suosittuja reseptejä, tätä tulisi käyttää täysin tietäen, että se ei korvaa tavanomaisia ​​hoitoja..

    Kuinka valita okra

    Myynnissä on nuoria ja vanhoja okra-palkoja. Nuoret ovat lempeämpiä, heillä ei ole vaikuttavia piikkejä, jotka koristavat kypsiä hedelmiä. Nuoria paloja pidetään edullisempana vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, vaikka emme löytäneet tietoja koostumuksen vertailevasta analyysistä. Nuori okra otetaan salaatiksi ja lisukkeeksi.

    "Vanhaa" käytetään paremmin kotikarvanhoitoaineiden perustana, ja sitä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Voit kuitenkin laittaa sen myös salaattiin, vain keittää se suolaisessa vedessä ja leikata piikkejä.

    Aikuiset vihreät okra-palkot, joissa ei ole valkoisia merkkejä sivuilla. Ennen ostamista sinun on tarkastettava palot huolellisesti äläkä ota visuaalisesti vaurioituneita (tämä on loisten työtä). Kun upotat ostoksia, älä upota kätesi astiaan, jossa on palkoja, saattaa olla vanhoja piikkejä sisältäviä näytteitä ja vahingoitat kätesi.

    Kuivattu okra - ruskea, palot muistuttavat hieman kuivattuja banaaneja. Kun valitset kuivatun version, sinun on kiinnitettävä huomiota vain koko tuotteen kuntoon. Jos on limaisia ​​"täpliä", joku on jo kastanut okran. Kuivat palot syödään "sellaisenaan", joten niiden liottaminen ei ole heille hyvää, ja se voi johtaa bakteerien tai sienien esiintymiseen massassa. Tällaista okraa tulisi välttää.

    Kuinka säilyttää okra oikein

    Kyproksessa okran voi nähdä istuvan hiljaa suurissa korissa vihannestoreilla tai koristelemassa supermarketin vihannesten osaa. Vihreät palot varastoidaan pavuina kuten astiaan, jossa on tuuletusaukot. Huoneen tulee olla viileä tai kohtalaisen lämmin.

    Useimmat kotiäidit pitävät okraa jääkaapissa. Käytetään hengittäviä astioita tai jopa samoja koreja, joissa palkoja myydään. Okra voi kuitenkin viettää jopa 3-4 päivää vain keittiössä..

    Kuivattua okraa pidetään huoneenlämmössä avoimessa astiassa tai korissa. Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin. Säilytystä kosteassa kellarissa tai ruokakomeroissa tulisi välttää. Okra voi "rakastaa" hiiriä, joten kannattaa estää jyrsijöiden hyökkäys kaikin käytettävissä olevin keinoin.

    Mistä ostaa okraa

    Alueilla, joilla okraa ei kasvateta, sitä voi ostaa hedelmä- ja vihanneseksoteihin erikoistuneista supermarketeista. Hintansa vuoksi se saavuttaa kalliit parsaat, voit vain lohduttaa itseäsi sen hyödyllisillä ominaisuuksilla..

    Viljelymaissa (Kypros, Kreikka, Italia, Japani, Kiina) okraa löytyy tavallisista vihannesmarkkinoista tai mistä tahansa supermarkettiketjusta, jopa ei kovin kalliissa laitoksissa. Paikalliset ostavat yleensä mieluummin okraa markkinoilta, koska se on tuoreempaa..

    Kuivattua tai kuivattua okraa myydään joskus pakattuna terveysruokakaupoissa, mutta useimmissa tapauksissa sen elinympäristö on tuoreiden naisten sormien vieressä. Kyllä, tällä lauseella Kyproksen paikallinen väestö palkitsee hyödyllisiä palkoja..

    Okra-reseptit

    Keitto okran, bataatin ja riisin kanssa

    Ota lasi okra-palkoja, huuhtele ja esihöyryä, jos palot ovat vanhoja. Paista syvässä paistinpannussa 200 g kuutioituja bataatteja, yksinkertainen sipuli ja lusikallinen riisiä 1 tl seesamiöljyssä, lisää okra, lisää 3 kuppia kasviliemiä ja anna pehmentää matalalla lämmöllä. Tämä keitto voidaan jauhaa sekoittimella. Sen pitäisi olla paksu, kermainen rakenne.

    Okra "Pastila"

    Keitä punta okra-palkoja 2 litraan vettä, tyhjennä "geeli", jauhaa sekoittimella, jossa on tuoreita vadelmia tai mustikoita ja pieni steviapohjainen makeutusaine. Järjestä kulhoihin ja jätä jääkaappiin 3-4 tunniksi.

    Kuivattu okra-salaatti

    Lajittele puoli lasillista kuivattuja okra-palkoja, jauhaa varovasti puulaastiin survimella. Repäise joukko rakettisalaattia käsillesi, ripottele seos sitruunamehun ja oliiviöljyn seoksella 1: 1. Sekoita kuivatulla okralla ja paina hieman lusikalla. Lisää kirsikkatomaatit, leikattu kahtia ja valinnainen vuohenjuusto tai luonnollinen mozzarella.

    Okra haittaa

    Voitko vahingoittaa itseäsi vakavasti okraa käyttämällä? Yleensä alamme pureskella terveellisiä vihanneksia valtavina määrinä, kun henkilö on kaikkiruokainen, eikä missään tapauksessa pidä rajoittua yksinomaan vihanneksiin. Kun käytetään yli 400-500 g okraa kerralla, maha-suolikanavan häiriöt, ilmavaivat ja ripuli tai päinvastoin ummetus ovat mahdollisia. Uusia vihanneksia kannattaa lisätä ruokavaliosi maltillisesti..

    Kuten kaikki muut vihreät kasviproteiinilähteet, okra voi aiheuttaa allergisen reaktion. Tuotetta ei pidä sisällyttää niiden ruokavalioon, joilla on allerginen reaktio vihreille vihanneksille. Allergioita voi esiintyä myös okralla varustetuissa naamioissa ja balsameissa, joten ennen niiden käyttöä kannattaa testata ne pienellä ihoalueella.

    Kaloripitoisuus okra 25 kcal

    Okran energia-arvo (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde):

    Proteiinit: 2 g. (8 kcal)
    Rasva: 0,1 g (1 kcal)
    Hiilihydraatit: 3,83 g (15 kcal)

    Energiasuhde (BJU): 32% / 4% / 61%

    Vitraineja ja mineraaleja löytyy okrasta

    koliini - 12,3 mg, K - 53 μg, E - 0,36 mg, C - 21,1 mg, B9 - 88 μg, B6 - 0,215 mg, B5 - 0,245 mg, PP - 1 mg, B2 - 0,06 mg, B1 - 0,2 mg, beetakaroteeni - 0,225 mg.

    sinkki - 0,6 mg, seleeni - 0,7 μg, kupari - 94 mg, mangaani - 0,99 mg, rauta - 0,8 mg, fosfori - 63 mg, natrium - 8 mg, magnesium - 57 mg, kalsium - 81 mg, kalium - 303 mg.

    Okra

    Yleistä tietoa

    Tällä vihanneksella on paljon nimiä, kuten: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa, että puhumme okrasta - melko arvokkaasta kasvisviljelystä, joka kuuluu Malvov-perheeseen. Tämän kasvin alkuperästä ei tiedetä mitään, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan kotimaa, toiset - Intiaksi. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia ​​okran lajikkeita ja tyyppejä. Vihannes löytyy Euroopasta, mutta arabit toivat sen sinne. Sitä kasvatetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi huomattavan lämpenemisen alkamisen jälkeen. Sen kasvavien harrastajien määrä on hyvin pieni.

    Okra on vuotuinen yrtti. Korkeudessa se voi kasvaa jopa 40 cm, mutta on aikoja, jolloin vihannes saavutti kaksi metriä. Okralla on erittäin paksu ja haarautunut varsi. Madalletut lehdet ovat vaaleanvihreitä. Ne ovat erittäin suuria ja seitsemän lohkoisia, vaikka niitä on viisi. Kukat ovat melko suuria, kellertävän kermanväriset. Ne sijaitsevat jalkakäytävillä lehtien kainaloissa. Täällä hedelmät muodostuvat. Yleensä okran hedelmiä kutsutaan laatikoiksi, johtuen siitä, että niillä on 4-8 viisteen muoto, jonka sisällä siemenet.

    Okra, kuten munakoiso, on erittäin lämpöä vaativa. Tässä suhteessa sitä viljellään eteläisillä alueilla. Mutta se oli niin aikaisemmin, nyt tilanne on muuttunut hieman. Käsityöläiset-puutarhurit kasvattavat sitä onnistuneesti kylmemmissä maissa..

    Vihanneksia nähdään yhä enemmän kauppojen hyllyillä paitsi pakastettuina myös tuoreina. Äskettäin okraa löytyy markkinoilta. Tämä kasvi korjataan elokuusta marraskuuhun..

    Kuinka valita

    Obraa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Palkkien tulisi olla 10 cm, tämä on enimmäispituus. Sinun pitäisi ostaa lyhyempiä hedelmiä. Niiden on oltava väriltään kirkkaan vihreitä ilman vaurioita, homeellisia täpliä tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja herkkä hedelmiä, joiden tulee olla kiinteitä kosketukseen. Joskus on lajikkeita, joilla on tummempi, jopa hieman punertava väri. Ylikypsät hedelmät on erittäin helppo tunnistaa nahkeasta kuorestaan. Tällainen vihannes on erittäin sitkeä ja kuituinen, täysin sopimaton ruoanlaittoon, se vain pilaa sen.

    Kuinka säilyttää

    Okra on erittäin pilaantuva tuote. Sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Jos aiot säilyttää vihannesten jääkaapissa, kääri se ensin sanomalehteen tai paperipussiin.

    Kulttuurissa

    Tiedetään, että tunnettu kirjailija Anton Pavlovich Chekhov oli mukana okran viljelyssä. Viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihannestaan ​​sivustollaan.

    Okran kaloripitoisuus

    Ruokavalion vähäkalorinen tuote, josta 100 g sisältää vain 31 kcal, joten painosta huolehtivat ihmiset voivat syödä sitä vahingoittamatta hahmoa.

    Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

    Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
    20,13.80.790.131

    Okran hyödylliset ominaisuudet

    Koostumus ja ravintoaineet

    Okraa kutsutaan kasvissyöjän unelmaksi, koska siinä on valtava määrä hyödyllisiä ja ravintoaineita: rautaa, proteiinia, ravintokuitua, C-, B6-, K-, A-vitamiineja, kalsiumia ja kaliumia.

    Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

    Erityisesti raskaana oleville naisille on suositeltavaa syödä okraa foolihapon pitoisuuden vuoksi. Sen avulla alkion hermoputki muodostuu raskauden ensimmäisinä viikkoina..

    Tämä vihannes säätelee verensokeritasoja imemällä okra-kasvien limaa ja ravintokuitua ohutsuolessa. Ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsiviä ihmisiä suositellaan erityisesti ostamaan ruokia, jotka sisältävät okraa.

    Tämä on vain täydellinen kasvis laihtumiseen, koska se ei vahingoita terveyttäsi. Okra on hieno apulainen taistelussa angina pectoris, masennus, krooninen väsymys. Okra voi jopa vähentää astmakohtauksia. Tämä vihannes on erityisen hyvä ateroskleroosia sairastavien ihmisten ruokavaliossa. Kaiken tämän lisäksi okra pystyy vahvistamaan kapillaarien seinämiä..

    Okra huuhtelee ylimääräisen kolesterolin ja toksiinit kehostamme. Estää turvotusta, ummetusta ja auttaa myös mahahaavojen hoidossa.

    Okraa on tutkittu, mikä on osoittanut, että se voi estää peräsuolen syövän. Se vähentää diabeteksen ja kaihien riskiä..

    Vihannes ratkaisee kaikki tehoon liittyvät ongelmat. Lääkärit pitävät okraa usein potilailla leikkauksen jälkeen.

    Siinä on vain 31 kaloria, minkä vuoksi okra on niin tärkeä ruokavaliossa..

    Kokkaamisessa

    Ruoanlaitto on okran tärkein sovellus. Nuoret lehdet soveltuvat myös ruoanlaittoon. Sen maku muistuttaa hieman parsaa ja munakoisoa. Tässä suhteessa vihannes valmistetaan käyttäen samoja reseptejä kuin vastaavilla tuotteilla..

    Okraa voidaan hauduttaa, keittää, purkittaa ja jopa käyttää salaatteihin. Se sopii keittoihin, lihaan, välipaloihin ja kasvisruokiin. Lisukeena se sopii hyvin siipikarjan, kalan ja lihan kanssa..

    Okra päästää lämpökäsittelyn aikana valtavan määrän limaa. Tämä on hienoa, jos keität keittoa, mutta jos tällainen runsas määrä nestettä ei ole toivottavaa, paista vihannes korkealla lämmöllä lisäämällä sitruuna- tai tomaattimehua.

    Okra-siemenet ovat myös huomionarvoisia, koska niitä voidaan käyttää kahvin sijasta perusteellisen paahtamisen jälkeen. Ne puristetaan usein ulos saadakseen öljyn, jolla on melko hienovarainen ja erittäin miellyttävä tuoksu..

    Okran vaaralliset ominaisuudet

    Okralla ei ole vasta-aiheita, paitsi yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksissa. Suurissa paloissa on kuitenkin pienet pistävät alueet, jotka voidaan neutraloida lämpökäsittelyllä, muuten ne voivat aiheuttaa epämiellyttävää kutinaa, joten suositellaan käsineitä. Älä myöskään unohda poistaa okraa keittäessäsi karvoja sen pinnalta, koska joissakin tapauksissa ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

    Onko sinulla 15 minuuttia vapaa-aikaa? Yritä valmistaa epätavallinen ruokalaji - tuoksuva okra-muhennos.