Image

Banaani on hedelmä, marja tai vihannes?

Useimmat ihmiset pystyvät helposti erottamaan hedelmät, marjat ja vihannekset..

Eri hedelmätyyppien ero on kuitenkin vähemmän selvä - ja saatat miettiä, miten banaanit luokitellaan..

Tässä artikkelissa saat vastauksen kysymykseen, onko banaani hedelmä, marja vai vihannes..

Mikä on ero hedelmien ja marjojen välillä?

Hedelmiä käytetään kuvaamaan kukkivan kasvin makeaa, mehevää, siementä pitävää rakennetta..

Hedelmä on tällaisten kasvien lisääntymiselin, ja sen päätehtävä on levittää siemeniä uusille alueille, joilla kasvi voi kasvaa. Hedelmät voidaan jakaa kahteen pääluokkaan: meheviä tai kuivia (1).

Kuivatut hedelmät ovat elintarvikkeita, joita emme yleensä pidä hedelminä, kuten pähkinöitä, palkokasveja ja kookospähkinöitä..

Toisaalta olemme tottuneet mehukkaisiin hedelmiin - yleisiin hedelmiin, kuten omenat, kirsikat ja banaanit.

Lihavat hedelmät voidaan jakaa edelleen yksinkertaisiin hedelmiin, useisiin hedelmiin ja yhdistelmähedelmiin. Marjat ovat yksinkertaisten mehevien hedelmien alaluokka (1).

Siksi kaikki marjat ovat hedelmiä, mutta kaikki hedelmät eivät ole marjoja..

Hedelmät ovat kukinnan lisääntymiselimiä. Ne voidaan jakaa useisiin alaluokkiin, joista yksi on marjoja.

Banaanit ovat kasvitieteellisesti marjoja

Yllättäen kasvitieteellisestä näkökulmasta banaaneja pidetään marjoina..

Luokka, johon hedelmä kuuluu, määräytyy hedelmän kasvavan kasvin osan perusteella. Esimerkiksi jotkut hedelmät kehittyvät kukista, joissa on yksi munasarja, kun taas toiset kehittyvät kukista, jotka sisältävät useita (1).

Lisäksi hedelmien siemeniä ympäröi kolme päärakennetta:

  1. Exocarp: Hedelmän kuori tai ulompi osa.
  2. Mesokarppi: Hedelmän massa tai keskiosa.
  3. Endokarppi: Sisustus, joka peittää siemenen tai siemenen.

Näiden rakenteiden pääominaisuudet vaikuttavat myös hedelmien luokitteluun (1).

Esimerkiksi marjaksi katsottavan hedelmän on kehityttävä yhdestä munasarjasta, ja siinä on tyypillisesti pehmeä eksokarppi ja mehevä mesokarppi. Endokarpin tulee olla myös pehmeää ja se voi sisältää yhden tai useampia siemeniä (2).

Banaanit täyttävät kaikki nämä vaatimukset. Ne kehittyvät kukasta, joka sisältää yhden munasarjan, niillä on pehmeä iho ja mehevä keskiosa. Lisäksi banaanit sisältävät useita siemeniä, joita monet ihmiset eivät huomaa, koska ne ovat pieniä..

Banaanit kehittyvät kukasta, jossa on yksi munasarja, niillä on pehmeä ja makea keskusta ja ne sisältävät yhtä tai useampaa siementä. Siksi ne sovitetaan kasvitieteellisesti marjoihin..

Banaaneja ei pidetä marjoina

Monet ovat yllättyneitä siitä, että banaanit luokitellaan marjoiksi..

Useimmat ihmiset ajattelevat marjojen olevan pieniä hedelmiä, jotka voidaan poimia kasveista, kuten mansikoista, vadelmista ja karhunvatukoista. Kasvitieteellisesti näitä hedelmiä ei kuitenkaan pidetä marjoina..

Tämä johtuu siitä, että ne eivät kehity kukista, joissa on yksi munasarja, vaan kukista, joissa on useita munasarjoja. Siksi niitä esiintyy usein klustereissa ja ne luokitellaan infriktoreiksi (3).

Toisaalta banaanit ja muut marja-alaan kuuluvat hedelmät sisältävät harvoin nimessä sanan "marja", eikä niitä yleensä pidetä marjoina..

Hämmennys alkoi, kun ihmiset alkoivat kutsua tiettyjä hedelmiä "marjoiksi" tuhansia vuosia ennen kuin kasvitieteilijät keksivät tarkan luokituksen erityyppisistä hedelmistä..

Vaikka tämä luokitus on tällä hetkellä olemassa, useimmat ihmiset eivät ole tietoisia siitä. Hämmennystä lisää se, että myös kasvitieteilijät ovat joskus eri mieltä tiettyjen hedelmien tarkasta luokittelusta (1, 4).

Siksi sanaa "hedelmät" käytetään määrittelemään suurin osa hedelmistä, banaanit mukaan luettuina, sen alaluokan nimen sijasta, johon ne kuuluvat..

Monet hedelmät luokiteltiin hedelmiksi tuhansia vuosia ennen kuin kasvitieteilijät keksivät virallisen luokituksen. Tämä on tärkein syy siihen, miksi banaanit eivät sisällä sanaa "marja" niiden nimessä, eikä niitä pidetä sellaisina..

Muut hämmästyttävät hedelmät, jotka ovat myös marjoja

Banaanit eivät ole ainoat hämmästyttävät hedelmät, jotka kuuluvat marjojen alaluokkaan.

Muut odottamattomat hedelmät ja vihannekset, joita kasvitieteellisesti pidetään marjoina (2):

  • Tomaatit
  • Viinirypäleet
  • Kiivi
  • Avokado
  • Peppers
  • Munakoiso
  • Guava

Kuten banaanit, kaikki edellä mainitut hedelmät ja vihannekset kehittyvät kukista, jotka sisältävät yhden munasarjan, niillä on mehevä keskus ja ne sisältävät yhden tai useampia siemeniä. Tämä tekee heistä kasvitieteellisesti marjoja huolimatta siitä, että niitä pidetään harvoin sellaisina..

Tomaatit, viinirypäleet, kiivit, avokadot, paprikat, munakoisot ja guavat ovat joitain muita hedelmiä, joita kasvitieteellisesti pidetään marjoina. Banaanien tapaan niitä pidetään kuitenkin harvoin marjoina..

Tee yhteenveto

  • Marjat ovat kukkakasvin hedelmien alaluokka, joilla on makeat, mehevät, siemenen kaltaiset rakenteet.
  • Banaanit kehittyvät yhdestä munasarjakukasta ja niillä on pehmeä kuori, mehevä keskiosa ja pienet siemenet.
  • Sellaisina ne täyttävät kaikki marjan kasvitieteelliset vaatimukset ja niitä voidaan pitää hedelminä ja marjoina, mutta ei vihanneksina.

Oliko tästä artikkelista hyötyä sinulle? Jaa se muille!

Radioaktiivinen hedelmä, joka ei ole hedelmä. Mitä et vielä tiedä banaaneista

Banaanit - kuka ei tunne niitä! Suurin osa meistä rakastaa näitä upeita keltaisia ​​hedelmiä. Vain banaanit eivät ole ollenkaan hedelmiä eivätkä aina keltaisia. Yleensä heitä ympäröi paljon epätavallisia ja mielenkiintoisia asioita..

Hedelmä? Marja? Ruoho!

Banaanikasvi on suurin nurmikasvien kasvi, joka kasvaa sipulista. Lintu ja pienet nisäkkäät - tupai tai lepakot ja hyönteiset - pölyttävät sitä (lehtien sijainnista riippuen). Virallisesti se on yrtti, joka liittyy läheisesti liljoihin, orkideoihin ja palmuihin..

Banaanikasvi on yleensä pitkä ja melko tukeva, joten se sekoitetaan usein puihin, mutta runko näyttää olevan "väärä varsi" tai pseudostemi. Kasvin lehdet on järjestetty varren sisään spiraaliksi ja ovat täysin erilaisia ​​kuin tottuneet lehdet..

Kun kasvi kypsyy, se alkaa muodostaa kukka tai kukintoja. Jokainen banaanikasvi tuottaa yleensä yhden kukinnan - niin sanotun "banaanisydämen". Tästä "sydämestä" muodostuu suuria roikkuvia "käpyjä", jotka koostuvat 3-20 tulevasta banaanista (itse asiassa - marjoista). Kukin taso on enintään 20 "marjaa", jotka kypsyvät kolme kertaa vuodessa.

Kukkiva banaanikasvi (Kuva Onkel Ramirez Pixabaystä)

Ja hieman outo luokittelu: joissakin maissa joukko banaaneja kutsutaan "kädeksi" ja yhtä banaania kutsutaan "sormeksi". Jokaisella banaanikädellä voi olla 10-20 sormea.

Mistä tulit, banaani

Banaanien uskotaan olevan peräisin 10000 vuotta sitten, ja jotkut tutkijat kutsuvat niitä maailman ensimmäiseksi hedelmäksi. Aikaisin kirjallinen maininta on 6. vuosisadalla eKr. Kasvin kuva löytyy usein muinaisista egyptiläisistä kirjoituksista..

Ensimmäiset banaanit kasvoivat modernin Indonesian, Filippiinien ja Uuden-Guinean alueella. Sieltä kauppiaat ja matkailijat toivat heidät Intiaan, Afrikkaan ja Polynesiaan..

Villi banaani ei ollut niin maukasta

Alun perin villibanaanit sisälsivät monia suuria, kovia siemeniä eikä kovin maukasta lihaa. Meille tuttuja banaaneja ilmestyi Afrikassa noin 650 jKr. Portugalin läsnäolijat löysivät ne siellä, alkoivat kasvaa Kanariansaarilla, ja sieltä, espanjalaisten lähetyssaarnaajien ansiosta, banaanit tulivat Amerikkaan 1500-luvulla. Siitä hetkestä lähtien heidän loistava "tänään" alkoi.

Vasta korjatut banaanit menevät toreille (Kuva Gunnar Mallon Pixabaystä)

Maailmassa kasvaa nyt yli 1000 erilaista banaanilajiketta. Näitä ovat vaaleanpunaiset banaanit, vihreät ja valkoiset raidalliset banaanit, joissa on oranssia sorbetinväristä lihaa, ja banaanit, jotka maistuvat mansikoilta. On yksi "mutta": kaikki tämä banaanien loisto ei käytännössä siedä kuljetusta, koska useimpien eksoottisten lajikkeiden iho on ohut - alle millimetri.

95% vietyistä banaaneista on peräisin yhdestä viljelylajikkeesta, Cavendishista. Vuoteen 1960 saakka edullinen lajike oli Gros Michel, jonka panaman sieni vähensi merkittävästi. Vaikka jotkut lähteet väittävät, että tämä on vain fiksu markkinointitemppu.

Banaaniviljelmät (Kuva Reinout Dujardin Pixabaystä)

Siellä on myös tekninen kulttuuri - "tekstiilibanaani". Sen lehdistä valmistetaan Manilan hamppua köysien ja teknisten kankaiden valmistukseen. Japanilainen D&T Farm -yhtiö on kehittänyt uudenlaisen banaanien, joiden kuori on syötävä, samanlainen kuin vihreän salaatin lehdet. Hedelmät itse ovat makeampi ja aromaattisempia kuin klassiset kollegansa, mutta valitettavasti ne ovat liian kalliita (kukin banaani on 6 dollaria), joten niitä voi ostaa vain tietyistä myymälöistä nousevan auringon maassa..

Banaanit eivät ole aina keltaisia

Vientiin tarkoitetut banaanit korjataan vihreinä, ja ne matkustavat ympäri maailmaa kylmäkuorma-autoilla + 13-15 ° C: ssa. Saapuessaan ne lähetetään erityisiin kypsytyskammioihin. Ne suljetaan ja täytetään typen ja eteenin (kasvihormoni) seoksella, joka nopeuttaa kypsymistä. Älä pelkää eteeniä! Sitä syntetisoivat kaikki kasvit, paitsi levät, sienet ja jotkut bakteerit..

Joten kirkkaan keltainen, joka liittyy yleisesti kypsiin supermarkettien banaaneihin, kypsytetään keinotekoisesti. Kypsymättömän banaanin (väriä lukuun ottamatta) ominaispiirre on selvästi määritellyt hedelmän pituussuuntaiset reunat (kylkiluut). Kypsä banaani eroaa kypsymättömästä lähes pyöreällä poikkileikkauksella, ilman selkeitä reunoja.

Vihreät banaanit (Kuva Manfred Richter Pixabaystä)

Jos ostetut banaanit eivät vieläkään ole riittävän kypsiä, voit laittaa ne paperityökalupussiin, jossa on omena tai tomaatti. Ne ovat mestareita luonnollisessa eteenipitoisuudessa.

Mutta entä ylikypsät (mustat / ruskeat) banaanit. Kiinalaisten lääkäreiden mukaan ne ovat hyödyllisimpiä! Ne sisältävät maksimaalisen määrän antioksidantteja. Ylikypsät banaanit ovat kaikkein sulavimpia vihreisiin ja keltaisiin kollegoihinsa, koska niiden sisältämät polysakkaridit (kuten tärkkelys) ovat jo muuttuneet helposti sulaviksi sokereiksi. Ne ovat helpommin sulavia ja sopivat parhaiten vatsavaivoista kärsiville. Tutkijat löysivät ylikypsän banaanin kuoren mustista pisteistä myös erityisen biologisesti aktiivisen yhdisteen - lektiinin, jonka he ennustavat kohtuuhintaisen HIV-lääkkeen roolin, jolla on immunomoduloiva ja kasvainten vastainen vaikutus.

Ylikypsä banaani (Kuva Alexas_Fotos Pixabaystä)

Mitä banaanitarrat sanovat?

Olemme kaikki nähneet banaanitarroja. Neuvostoliiton aikoina lapset keräsivät nämä tarrat. Mutta tänään ne yleensä repetään pois katsomatta ja heitetään pois. Ja turhaan! Ne ovat tärkeä tietolähde, koska niillä on PLU-koodi (price look up code), joka on joukko numeroita. Sama koodi löytyy joistakin hedelmistä (erityisesti eksoottisista), avokadoista, pähkinöistä ja yrtteistä, ja sitä on aina kolme tyyppiä:

1) PLU-koodi - nelinumeroinen, ensimmäinen on 3 tai 4. Tuote kasvatettiin intensiivisellä (nyt tavanomaisella) menetelmällä käyttäen lannoitteita ja torjunta-aineita.

2) PLU-koodi - viisi numeroa, ensimmäinen - 9. Tuote on orgaaninen, käsin poimittu ja kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita. Paras mahdollinen vaihtoehto.

3) PLU - viisi numeroa, ensimmäinen - 8. Tuote - geneettisesti muunnettu. Samaan aikaan Kansainvälinen tuotestandardien federaatio (IFPS), joka kehitti tämän standardin, yritti hylätä epäonnisen G8: n heinäkuussa 2015. Yritys ilmoitti lausunnossaan, että "8" etuliite (83000-84999) oli kerran varattu muuntogeenisistä organismeista valmistetuille tuotteille, mutta valmistajat eivät koskaan käyttäneet sitä vähittäistuotteisiin. " Ei kovin selkeä lausunto, joten päätä itse, mitä tehdä banaaneille, jos tarrassa näkyy 8. Haluatko ostaa vai ei.

Ecuadorissa intensiivisesti kasvatetut banaanit. Tämän osoittaa PLU-koodi, jossa on neljä numeroa, joista ensimmäinen on 4

Banaanit Venäjällä: mitkä ja missä

"Trooppiset banaanit roikkuvat valtavien, pood-tupsujen kanssa", Vladimir Gilyarovsky kuvasi siirtomaa-astioiden osastoa Eliseev-myymälässä, joka avattiin Moskovassa Tverskajalla vuonna 1901. Tämä eksoottisuus oli tuntematon ja saavuttamaton suurimmalle osalle väestöä, vaikka 1900-luvun alun Venäjän imperiumi toi paljon hedelmiä - noin 100 tuhatta tonnia vuodessa.

Neuvostoliitossa banaanien osto alkoi 1950-luvun puolivälissä. Tärkeimmät toimittajat olivat kommunistinen Vietnam ja Kiina. Banaaneja varten maksua ei vaadittu - se oli korvausta Neuvostoliiton lainoista ja sotilaallisesta avusta. 70-luvun alussa banaanit alkoivat tulla Leonid Ilyich Brežnevin johdolla Latinalaisen Amerikan "banaanitasavalloista" (Ecuador ja Guinea). Banaanin uskotaan olevan viidenneksi eniten kulutettu hedelmä omenoiden, päärynöiden, mandariinien ja appelsiinien jälkeen..

Nyt banaaneilla on GOST R 51603-2000. Siinä puhutaan kolmesta lajikkeesta: ylimääräinen, ensimmäinen ja toinen. Ylimääräiselle ja ensimmäiselle luokalle halkaisijan tulisi olla 3-4 cm, toiselle luokalle - 2,7-4,1 cm, ylimääräisten banaanien pituus on yli 20 cm, ensimmäisen luokan - 19 cm ja toisen - 14 cm.

Lapsuuden unelma - jaetut banaanit jäätelöllä ja maissihiutaleilla (grillatut banaanit)

Tällaiset turvalliset radioaktiiviset banaanit

Banaanit sisältävät noin 358 mg kaliumia / 100 g tuotetta. Vain kiiviä voidaan verrata siihen (522 mg kaliumia). Yhtäältä tämä on hienoa, mutta jos on kaliumia, lähellä on isotooppeja (tässä tapauksessa kalium 40), mikä tarkoittaa, että itse tuote (kemiallisen koostumuksensa vuoksi) on radioaktiivinen. Älä paniikkia! Banaanien radioaktiivisuus on pieni eikä haitallista ihmisille, elleivät he asu banaaniviljelmillä tai banaanivarastossa monta vuotta. Radioaktiivista vaikutusta luonnehtii jopa epävirallinen yksikkö. Sitä kutsutaan Banana Equivalent Dose (BED).

Mikä banaanikuoressa on hyvää

Banaanit kelluvat vedessä, kuten omenat ja vesimelonit. Mutta paitsi he itse uivat, myös auttoivat aluksia navigoimaan. Kaikki tietävät vitsi miehen kanssa, joka lipsahti banaanikuorelle. Miksi ei mandariinia tai omenaa? On käynyt ilmi (kiitos japanilaisille - he tajusivat tämän asian), banaanikuoressa on "geeli" (seos polysakkarideja ja proteiineja). Tämä geeli vähentää myös kitkaa kengän ja lattian välillä, mutta mandariinilla ja omenalla ei yksinkertaisesti ole sitä. Joten tietäen tämän, amerikkalaiset käyttivät toisen maailmansodan aikana laivojen laukaisemiseen banaaninkuoria, jotka olivat halvempia kuin mikään voiteluaine. Todella!

Banaanin kuoressa koko marjan aromi keskittyy, ja tämä on noin 50 kemiallista yhdistettä. Siksi, jos mahdollista, toimi kuten aasialaiset - paista ruokaa banaanikuorissa. Esimerkiksi liha tai riisi. Tässä on helpoin tapa kokea paistamisen kauneus banaanikuoressa: leikkaa kuori kokonaan alas ja tartu osaan banaanimassasta. Aseta sisällä suklaapaloja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai vain vaahtokarkkeja. Kääri banaani kalvoon ja paista hiili tai uuni. Tarjoile lämpimänä.

Jälkiruoka paistettua banaania ja vaahtokarkkeja

Käsittele banaaneja oikein. He rakastavat sitä

  1. Jos käärit banaanikimpun (varren) yläosan teipillä, varastointiaikaa voidaan pidentää 3-5 päivällä.
  2. Jos laitat banaanin jääkaappiin, iho muuttuu tummanruskeaksi tai jopa mustaksi, mutta tämä ei vaikuta sen lihaan..
  3. Banaanin kääntäminen ylösalaisin ja varren pitäminen popsicle-tikkuna tekee kuoren tahmeat kuidut helpommin irrotettaviksi sen sijaan, että ne tarttuisivat banaanin lihaan. Mutta miksi heittää ne pois! Nämä kuidut ovat erinomainen ravintokuitujen lähde.

Banaanit numeroina

17000 teemateosta on Kalifornian kansainvälisessä banaanimuseossa. Se on listattu Guinnessin ennätysten kirjassa maailmanennätyskategoriana luokassa "maailman suurin hedelmä omistettu kokoelma". Sisäänkäynnillä heitä hoidetaan banaaneilla ja he sanovat, että ensimmäistä kertaa modernit amerikkalaiset näkivät banaanit samanaikaisesti Alexander Bellin puhelimen kanssa Philadelphian maailmanmessuilla vuonna 1876..

Näyttelyt kansainvälisessä banaanimuseossa, vaihtelevat nukkeista banaaneista banaanikappaleisiin (Kuva Andreas Lischka Pixabaystä)

Intia tuottaa 28% maailman banaanisadosta. Kiina on toisella sijalla 10 prosentilla.

48 banaania pakotettiin syömään varas Intian Mumbain poliisiasemalla niin, että hänen nielemänsä kultainen ketju lähti lopulta ruumiistaan.

Vuonna 2016 kiinalaiset suoratoistopalvelut kielsivät ihmisiä kuvaamasta itseään banaanien syömisen yhteydessä, mikä liittyi siihen "kiusaukseen".

Noin 75% banaanin painosta on vettä.

Noin 60 prosentilla ihmisen geeneistä on analogia banaanigenomissa.

Banaanien konkreettiset edut

Banaani sisältää ravintokuitua, A-, C- ja B6-vitamiineja, kaliumia, rautaa, mangaania, magnesiumia, foolihappoa, proteiinia ja antioksidantteja. Ja myös aminohappotryptofaani. Yhdessä B6-vitamiinin kanssa se auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia, luonnollista ainetta, joka lievittää masennusta..

Banaanit hoitavat suoliston häiriöitä ja ummetusta ja auttavat torjumaan punatautia, anemiaa, niveltulehdusta, kihtiä ja munuaissairauksia. Ne ovat hyödyllisiä myös verenpaineen alentamiseksi, sydämen terveyden suojelemiseksi, aineenvaihdunnan ja immuniteetin parantamiseksi, haavaumien vakavuuden vähentämiseksi, silmien terveyden edistämiseksi, vahvojen luiden vahvistamiseksi ja kehon detoksifikaattoriksi..

100 g: ssa kaloripitoisuus on 89 kcal. Ravintoarvo: proteiinit - 1,09 g, rasvat - 0,33 g, hiilihydraatit - 22,84 g.

Mikä on banaani, onko se hedelmä vai marja

Banaani ei ole enää kauan ollut eksoottinen tuote, ja tällä hetkellä monet kokevat sen olevan tuttu ja tavallinen asia, mikä ei ole yllättävää, koska voit ostaa sitä milloin tahansa vuoden aikana, melkein mistä tahansa myyntipisteestä, maksamalla hyvin vähän rahaa.

Trooppinen hedelmä

Mehu, jolla on mehukas tuoksuinen massa, on kuitenkin trooppinen hedelmä, jota toimitetaan myymälöihimme kaukaisesta Intiasta, Filippiineiltä, ​​Ecuadorista tai Brasiliasta - maista, joissa vallitsee lämmin ja kostea ilmasto..

Syömällä tuoksuvaa massaa, jotkut yksinkertaisesti saavat gastronomisia nautintoja, toiset syövät sitä yrittäen tuoda keholle hyötyä, mutta toiset taas juhlivat ja ihmetelevät, mihin luokkaan tuote kuuluu: vihannekset, hedelmät tai marjat.

Banaani on vihannes, hedelmä tai marja

Koska tuotteella on makea maku ja aromaattinen massa, monet pitävät sitä hedelmänä..

Maun lisäksi on olemassa myös kriteerejä, joiden avulla voit määrittää tuoksuvan siemenkasvin tälle luokalle: ne kypsyvät melko korkeilla pensailla, joidenkin yksilöiden korkeus on 9 metriä.

Epätyypillisen koon vuoksi pensasta kutsuttiin puuksi, ja siinä kypsyvät hedelmät, hedelmät.

Kaikki näyttää olevan itsestään selvää, banaanipuita ei kuitenkaan ole luonnossa, mutta siemenhedelmät kasvavat ja kypsyvät ruohomaisesta ruusukkeesta nousevaan varteen.

Varsi ei ole peitetty kuorella, kuten useimmissa puissa, ja joka vuosi ruohon ruusuke ja varsi kuolevat, ja pieni verso lähtee juuresta muodostaen uuden varren noin puolitoista metriä vanhasta eli kasvi liikkuu itsestään. Joissakin kasvilajikkeissa varsi voi olla 10 m korkea ja 30-40 cm ympärysmitta.

Kasvin kukka muistuttaa tummanviolettista silmiä, sen kuivumisen jälkeen muodostuu infruktuuri, joka voi sisältää jopa 300 pientä banaania, jotka kasvavat ja kypsyvät haluttuun tilaan noin vuodessa, joten jokaisen varren sato korjataan kerran vuodessa..

Tämä tosiasia tarkoittaa vain yhtä asiaa - laitosta ei voida kutsua puuksi, se on ruoho, pitkä, mahtava, mutta silti ruoho. Ja hedelmät eivät kasva ruoholla, joten tämä hedelmä ei todellakaan kuulu tähän luokkaan.

Eteläisissä maissa kultaista lihaa tarjoillaan keitettynä tai paistettuna lisukkeena.

Kuinka se näyttää vihannekselta

Pohjimmiltaan banaania voidaan kutsua vihannekseksi, koska se on nurmikasvien syötävä hedelmä.

Lisäksi muinaisessa Venäjässä kaikkia kasvin syötäviä osia kutsuttiin "vihanneksiksi" (vanhasta venäjältä - hedelmiksi), joten he kutsuivat punajuuria, sipulia, vesimeloneja ja kaikkea syötävää, joka kasvoi ruoholla, maassa tai puilla.

Hedelmäkäsitettä ei ollut olemassa sellaisenaan, ja vasta niiden välinen jakautuminen ilmestyi vasta puolivälistä 1700-luvulle. Joten miksi sitä ei pitäisi kutsua vihannekseksi? Kyllä, koska sillä on makea maku, jota ei periaatteessa voida hyväksyä vihanneksille.

Joten ehkä banaani on edelleen marja?

Pieniä mehukkaita tai meheviä hedelmiä, jotka kasvavat ruoholla, pensailla ja kääpiöpensoilla, kutsutaan marjoiksi..

Moderni kasvitiede antaa marjoille seuraavan kuvauksen: nämä ovat hedelmiä, jotka on peitetty ohuella kuorella, niillä on mehukas massa ja ydin, jossa on siemeniä, joita ei tarvitse leikata tai purra, eli ne syödään kokonaisina.

Tämä hedelmä sopii melkein täysin tähän kuvaukseen, luonnossa olevilla hedelmillä on ohut kuori, mehukas massa ja siemeniä, se kasvaa ruohossa, mutta sinun on purettava se pois, ja siksi on oikein kutsua banaania vääräksi marjaksi, kuten vesimeloni tai tomaatti.

Ja vielä 10 mielenkiintoista tietoa väärästä marjasta

  1. Banaani kirjaimellisesti käännettynä arabiaksi tarkoittaa sormea, joten joukko banaaneja kutsutaan oikeammin harjaksi, ei nippu.
  2. Tuote sisältää valtavan määrän pyridoksiinia (B6-vitamiinia), jolla on erittäin positiivinen vaikutus hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
  3. Illalla nautittu marja säästää unettomuudesta.
  4. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään vihanneskasveina, mutta kypsiä hedelminä.
  5. Siemenhedelmiä on yli 40 lajiketta. Tavallisten banaanien lisäksi banaanit voivat olla muodoltaan lieriömäisiä tai melkein pyöreitä..
  6. Aromaattista massaa käytetään paitsi ruoanlaitossa myös vaihtoehtoisessa lääketieteessä, kosmetologiassa ja viininvalmistuksessa..
  7. Suurin osa vientituotteista kasvatetaan Grönlannissa, paikalliset ovat oppineet viljelemään sitä kasvihuoneissa.
  8. Monille asukkaille vihreät tai vaaleanvihreät varret ovat tuttuja, mutta heidän kotimaastaan ​​löytyy tuote, jossa on keltaisia, punaisia ​​ja jopa hopean sävyjä..
  9. Tuoksuva hedelmä on viiden viljelykasvin joukossa, toiseksi vain vehnä, riisi ja maissi.
  10. Maailmassa on yli 1000 banaanihedelmälajiketta, mutta vain 5 (muiden lähteiden mukaan 6) niistä sopii ihmisravinnoksi, ja puolet niistä on makeita, käytetään jälkiruokana ja toinen puoli happamattomia, käytetään pääruokien valmistamiseen..

Tämä on niin hämmästyttävä kasvi. Mikä on mielestäsi hedelmä tai marja? Ehkä sinulla on oma mielipiteesi. Kirjoita kommentteihin.

Mikä on banaani - marja tai hedelmä, mitä lajikkeita on, mitä vitamiineja ne sisältävät ja kuinka syödä niitä oikein?

Kaikki muinaiset kasvikulttuurit eivät ole saavuttaneet nykyaikaista yhteiskuntaa. Nämä keltaiset hedelmät ovat kuitenkin yhä rakastamia. Banaania käytetään aktiivisesti kulutukseen raakana ja keitettynä, karjan ruokintaan ja teollisiin tarpeisiin. Onko se hedelmä vai marja, kuinka hyödyllinen se on ja kuinka syödä se oikein, harkitsemme edelleen.

Mihin kasviryhmään se kuuluu - ruoho tai puu?

Banaani ei ole yksi, vaan useita kasveja, joita yhdistävät samanlaiset ominaisuudet. Tämä käsite tarkoittaa pääsääntöisesti seuraavia banaanityyppejä:

  • terävä;
  • taivaallinen;
  • hedelmät jne..

Nämä ovat suuria kasveja, joilla on voimakkaat juuret, pieni varsi ja kehittynyt väärä runko. Jopa 15 metrin korkeus ja valtavat päällekkäiset lehtilevyt johtavat kysymykseen, mikä on banaani, ruoho tai puu. Voimakas, näennäisesti jäykkä varsi on kuitenkin ontto putki.

Kuinka he kasvavat luonnossa?

Kulttuuri on yleistä Aasiassa ja Etelä-Amerikassa. Lähes kaikki banaanilajikkeet löytyvät Intiasta, Filippiineiltä ja Ecuadorista. Brasilia. Nämä maat ovat johtajia aromaattisten keltaisten hedelmien viennissä. Kun tropiikissa on paljon kosteutta, banaani kehittyy aikuiseksi kasviksi 1-1,5 vuodessa.

Kasvi kasvaa avoimissa, aurinkoisissa paikoissa. Kukkia muodostuu sen tuulettimen muotoisten suurten lehtien väliin. Banaanikukka näyttää valtavalta nupulta, jolla on violetti-lila väri. Harjat sijaitsevat sisällä, josta hedelmät kehittyvät edelleen. Kukkaa syödään myös raakana ja sitä käytetään erilaisissa ruokissa..

Näin banaanit kasvavat luonnossa

Banaanihedelmä on marja, hedelmä tai vihannes?

Nämä suuret keltaiset hedelmät ovat todella hämmästyttäviä ja ristiriitaisia. Voimakkaasti uskotaan, että banaani on hedelmä. Hedelmien koko, kuori ja makea maku vahvistavat ensi silmäyksellä tämän mielipiteen. Muut ihmiset uskovat, että banaani on hedelmä tai vihannes. Itse asiassa Aasian maissa on tapana tarjoilla paistettuja tai keitettyjä hedelmiä lisukkeeksi.

Itse asiassa banaani on marja. Se erottuu kolmen kerroksen läsnäolosta:

  • kuori;
  • mehevä keskiosa;
  • sisällä.

Ylhäältä jokainen hedelmä on peitetty paksulla eksokarpilla, jonka alla massa on piilossa. Banaaninsiemenet ovat piilossa ytimessä. Samanlainen rakenne on ominaista muille marjoille: vesimeloni, munakoiso, tomaatti jne. On kuitenkin tapana kutsua hedelmää hedelmäksi.

Kuinka paljon se painaa ilman kuorta?

Yhden banaanin paino riippuu sen lajista. Keskimäärin 18-20 senttimetrin pituinen hedelmä saavuttaa 150 grammaa. Suuret banaanit painavat enemmän - 200-250 grammaa. Yhden pienen marjan (enintään 12 senttimetriä) massa on noin 100 grammaa.

Sävellys

Tällä hetkellä viljellään noin 450 marjalajiketta. Kaikki eivät kuitenkaan siirrä kuljetusta ja varastointia onnistuneesti. Noin 100 hedelmälajiketta pidetään optimaalisena vientiin. Banaanin koostumus riippuu sen lajikkeesta, kypsyysasteesta ja jalostustyypistä ennen kulutusta..

Ravintoarvo

Tämä käsite heijastaa marjan kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka auttavat vastaamaan kehon tarpeisiin..

Taulukko 1. Banaanin ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti

Hedelmäkomponentin nimiMäärä (gramma)
Proteiini0,8-4,1
Rasvat0,016-1,4
Hiilihydraatit19-84

Rikkaimmat proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit ovat kuivattuja kypsymättömiä Platano-hedelmiä (vaativat lämpökäsittelyä). Vähiten proteiinia löytyy kypsistä Platano-marjoista.

Mitä vitamiineja on runsaasti?

Keltaisilla marjoilla on miellyttävä herkkä maku ja aromi. Niiden massa sisältää magnesiumia, kaliumia, seleeniä, C-vitamiinia ja muita elintärkeitä aineita..

Taulukko 2. Mitkä vitamiinit banaanissa ovat hyviä ihmisille

NimiMäärä (mg 100 grammassa tuotetta)
Kalium0,6-2,8
Fosfori16-65
Rauta0,1 - 2,7
Tiamiini (B1)0,04-0,5
C-vitamiini5.6-36.5
Lysiini35-76

Kuinka monta kaloria ei?

Hedelmät ovat runsaasti kaloreita. Keskimäärin 100 grammaa massaa sisältää 96 kcal.

Taulukko 3. Banaanin energia-arvo sen lajikkeesta ja hedelmien jalostustyypistä riippuen

NimiKaloripitoisuus (100 grammaa hedelmiä)
Jälkiruoka
Kypsät marjat66-110
Kehittymätön105-110
Kuivatut / aurinkokuivatut hedelmät300
Kypsymätön banaanijauho340
Platano
Kypsä hedelmä111-157
Kypsymättömät marjat91-146
Kuivatut / aurinkokuivatut hedelmät360

Hyödyt ja haitat

Kun otetaan huomioon banaanien sisältö, ajatus tämän tuotteen eduista ehdottaa itsensä tahattomasti. Marjojen kulutuksella on todellakin positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja jopa parantaa mielialaa. Joissakin tapauksissa hedelmät ovat kuitenkin haitallisia..

Mitä tapahtuu, jos on joka päivä?

Tämä on kaloreita sisältävä hedelmä, jolla on keskimääräinen glykeeminen indeksi. Mitä tapahtuu, jos syöt banaaneja päivittäin, riippuu kulutetusta määrästä ja yksittäisistä indikaattoreista..

Onko mahdollista syödä yöllä?

Banaanissa on runsaasti kuitua, joten sen sulattaminen kestää kauan. Hedelmien syöminen ennen nukkumaanmenoa voi johtaa unettomuuteen nopeasta ruoansulatuskanavasta johtuen. Lisäksi marjojen kulutus virkistää ja virkistää, mikä on myös epäasianmukaista illalla. Kuinka syödä banaania:

  • on parempi syödä marja aamulla ennen lounasta;
  • ei suositella yhdistettäväksi rasvaisten ja vaikeasti sulavien elintarvikkeiden kanssa;
  • käytä hedelmää välipalana, jolla on lisääntynyttä aivotoimintaa (ennen tenttiä, haastattelua, vaikean päivän aikana).

Paistettuja banaaneja

Lajikkeesta riippuen hedelmää voidaan käyttää jälkiruokana tai lisukkeena. Perinteisesti marjoja tarjoillaan yhdessä jäätelön, kerman tai suolatun karamellin kanssa. Ne paistetaan erikseen tai taikinassa kuumennetussa kasviöljyssä. Banaani, jonka kemiallinen koostumus sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, tulee entistä ravitsevammaksi tällä keittomenetelmällä. Käytä astiaa maltillisesti.

Vahvistaa tai heikentää?

Marja tunnetaan herkästä, ympäröivästä tekstuuristaan. Hedelmissä oleva suuri määrä kuitua stimuloi suoliston liikkuvuutta ja edistää sen sisällön liikkumista.

Harjoittelu ennen harjoittelua tai sen jälkeen

Painonnousua haluavat urheilijat kuluttavat varmasti banaaneja. Hedelmä voi kuitenkin olla hyödyllinen kaikenlaiselle toiminnalle. Banaania edeltävä harjoitus estää tehokkaasti kouristuksia sen kaliumpitoisuuden vuoksi. Hedelmät kannattaa syödä vähintään 2 tuntia ennen oppituntien alkua.

Saako syödä ruoansulatuskanavan sairauksista?

Banaani on erittäin hyvä vatsalle. Joillakin patologioilla sitä tulisi kuitenkin kuluttaa huolellisesti..

Gastriitin kanssa

Gastroenterologit suosittelevat keltaisten hedelmien syömistä gastriitin eri muodoissa, kun taas muut hedelmät ja marjat on suljettava pois. Kuitumassa hyödyttää potilaita, joilla on taudin krooninen muoto ja akuutissa vaiheessa.

Haimatulehduksen ja kolekystiitin kanssa

Haimatulehdus on haiman tulehduksessa ilmaistu patologia. Hoito suoritetaan kokonaisvaltaisesti ja siihen liittyy erityinen ruokavalio. Hedelmät voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta sinun on noudatettava toimenpidettä niitä kulutettaessa. Parempi kuulla asiantuntijaa.

Kolekystiitin kanssa on tärkeää, että kasvi- ja eläinrasvat ovat tasapainossa ruokavaliossa. Marjan syöminen ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Hedelmiä saa käyttää sekä raakana että keitettynä. Esimerkiksi osana mousseja, hyytelöitä, happamatonta hilloa.

Banaaniruokavalio

Painonpudotusta varten suosittuja ovat yhden tuotteen mono-ruokavaliot. Monien mielestä ne ovat hyödyllisiä riippumatta siitä, kuinka terve ihminen on ja kuinka paljon he painavat. On suositeltavaa kuluttaa banaania ilman kuorta 4-5 kertaa päivässä. Hedelmien kokonaispaino ei saa ylittää 1-1,5 kg.

Marjapohjainen yksiruokavalio on lempeä, keho sietää sitä helposti eikä aiheuta ärsytystä. Sen tehokkuus on kuitenkin hieman alhaisempi kuin kurkkujen, kefirin tai tattarin laihdutus..

Allergioiden todennäköisyys

Marja johtaa harvoin allergioihin. Sinun tulisi kuitenkin varmistaa, että banaanin antaminen lapsellesi ei johda haittavaikutusten kehittymiseen. Äärimmäisen varovaisesti se otetaan käyttöön vauvojen täydentävänä ruokana. Allergisten reaktioiden varalta hedelmä on lopetettava.

Kosmetologinen käyttö naamioiden muodossa

Kun olet selvittänyt, milloin on parasta syödä banaaneja, kannattaa tutkia niiden käyttöä oman kauneuden ylläpitämiseksi. Mangoöljy kosmetologiassa.

Kasvoille

Hedelmiä käytetään murskattuina tuotteina yksin tai yhdessä muiden ainesosien kanssa. Hyvä tulos saadaan yhdistämällä kaurapuuro, kefiiri, smetana. Banaaninaamio kosteuttaa ja pehmentää ihoa tehokkaasti.

Hiuksille

Keltainen marja auttaa myös ravitsemaan kiharoita. Kypsät hedelmät on vaivattava haarukalla, sekoitettu muna, takiaöljy tai konjakki. Peitä sitten hiukset elintarvikekalvolla ja kääri pyyhkeellä.

Punainen banaani

Näillä kirkkailla hedelmillä on voimakas makea maku, runsas aromi ja kevyt marjojen jälkimaku. Nähtyään tämän kasvin monet ovat kiinnostuneita siitä, mihin ryhmään punainen banaani kuuluu. Itse asiassa tämä on yksi tavallisten keltaisten marjojen lajikkeista..

Kuinka kasvaa kotona?

Marja voidaan kasvattaa siemenistä, mutta sinun ei pitäisi syödä hedelmiä. Ne eivät sovellu syömiseen. Täysipainoisen kasvin saamiseksi hedelmistä, jotka ostamme kaupasta, on levitettävä sitä perusprosesseilla.

Kuinka ja missä sitä säilytetään oikein?

Älä säilytä marjoja muovipusseissa. Ne aiheuttavat kondensaatiota. Paperisäiliöt ovat parhaita. Kutakin marjan kypsyysastetta varten on optimaalinen erityinen säilytysmenetelmä: lämmin, viileässä paikassa tai pakastimessa.

Hyödyllinen video

Hedelmät ovat puiden ja pensaiden hedelmien nimi, ja banaani on monivuotinen yrtti, jota kutsutaan myös virheellisesti banaanipuuksi. Joten mikä on banaani - onko se hedelmä vai marja:

Banaani

Banaaneilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja antiallergeenisia ominaisuuksia. Banaanikomponenttien (dopamiini, serotoniini, adrenaliini ja noradrenaliini) avulla he hoitavat ateroskleroosia, hypertensiota, lisäävät maksaentsyymin aktiivisuutta, lievittävät kouristuksia ja pienet annokset banaania lisäävät siittiöiden laatua ja määrää..

Tärkeintä ei ole liikaa banaaniruokavaliota, jotta ei saada päinvastaista vaikutusta, eikä myöskään aiheuta ylipainoon ja suonikohjuihin liittyviä ongelmia..

Banaanien terveyshyödyt

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (mg / 100 g):Tuoreet jälkiruoat ilman kuorta [7]Tuoreet keltaiset plantainit [8]Leivotut keltaiset plantainit [9]Paistetut keltaiset plantainit [10]
Vesi74,9165.2055,8749.17
Hiilihydraatit22.8431,8941,3736.08
Sokeri12.2317.5121.333.63
Ravintokuitu2.061.72.23.5
Proteiini1.091.301.521.5
Rasvat0,330,350,1611.81
Kalorit (Kcal)89122155309
Mineraalit
Kalium358487477482
Magnesium27364158
Fosfori22323744
Kalsiumviisi434
Natrium1322
Rauta0,260,550,280,67
Sinkki0,150,190,210,23
Vitamiinit
C-vitamiini8.718.416.43.4
PP-vitamiini0,6650,6720,6850,818
B6-vitamiini0,3670,2420,2100,264
B2-vitamiini0,0730,0760,1300,102
A-vitamiini0,064
B1-vitamiini0,0310,0620,0900,047

Tutkittuamme yllä olevia taulukoita voidaan päätellä, että tuore banaani ei ole kovin rasvainen, mutta erittäin ravitseva ja energisesti arvokas tuote. Mitä plantaaneihin, jotka vaativat lämpökäsittelyä ennen kulutusta, niissä on runsaasti samoja mineraaleja ja vitamiineja kuin jälkiruokabanaaneissa. Tällaisten hedelmien paistaminen antaa sinun säilyttää niiden hyödylliset aineet, mutta paistaminen vähentää vitamiinien määrää ja tekee niistä rasvaisempia ja ravitsevampia..

Parantavat ominaisuudet

Huolimatta siitä, että banaani on 75% vettä, se sisältää monia hyödyllisiä komponentteja. Esimerkiksi tämä trooppinen hedelmä on erittäin rikas kaliumia ja auttaa siten kehoa ylläpitämään sydämen ja munuaisten terveyttä sekä parantamaan keskittymistä ja aivotoimintaa. Tutkijat väittävät, että riittävä määrä tätä mineraalia elimistössä estää munuaiskivien muodostumisen, auttaa normalisoimaan verenpainetta ja vähentää sydänkohtauksen riskiä 27% [11]. Magnesiumilla yhdessä C- ja B6-vitamiinien kanssa on myös positiivinen vaikutus sydämen työhön..

Lisäksi banaania suositellaan ripulin hoitoon. Hedelmät eivät yksin ratkaise tilannetta, mutta ne auttavat varmasti palauttamaan kehosta huuhdeltavan kaliumpitoisuuden vatsavaivojen aikana [12]. Banaani sisältää myös ravintokuitua, joka tukee normaalia suoliston toimintaa ja jolla on tärkeä rooli paksusuolen syövän ehkäisyssä. Muuten, banaanin antioksidantit voivat auttaa vähentämään vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja, joiden tiedemiehet uskovat edistävän syöpäkasvainten kehittymistä..

Banaania pidetään tehokkaana apuna haavaumien torjunnassa, koska se sisältää aineita, jotka vastustavat tätä tautia aiheuttavia bakteereja. Sillä on myös antasidinen vaikutus (vähentää limakalvon ärsytystä, rauhoittaa ruoansulatuskanavaa) ja ympäröi mahalaukun seinät.

Banaanit ovat terveellisiä missä tahansa iässä, mutta ovat erityisen tärkeitä varhaisessa iässä. Joten tämän trooppisen hedelmän perunamuusista tulee yleensä melkein ensimmäinen vauvan ateria äidinmaidon jälkeen. Banaani ei yleensä aiheuta allergioita ja antaa lapsen keholle hyödyllisiä aineita. Lisäksi brittiläisten tutkijoiden havaintojen mukaan, jos lapset syövät yhden banaanin päivittäin, heidän astman kehittymisriskinsä vähenee 34% [12]..

Tämän trooppisen hedelmän syöminen hyödyttää myös silmiä. Huolimatta siitä, että porkkanaan liittyy yleensä positiivinen vaikutus silmiin, banaanit myötävaikuttavat myös silmänpohjan rappeutumisen (verkkokalvon vaurioituminen ja keskushermoston heikentyminen) torjuntaan A-vitamiinin läsnäolon vuoksi..

Banaanit eivät sisällä kovin suuria määriä kalsiumia, mutta silti se auttaa vahvistamaan luita. Lisäksi tietyt sulamattomat hiilihydraatit lisäävät kehon kykyä absorboida kalsiumia muista lähteistä..

Lopuksi banaanit liitetään usein ja hyvästä syystä urheilijoille tarkoitettuun tuotteeseen. Mineraalit ja nopeat hiilihydraatit kyllästävät kehoa ja antavat energiaa ja energiaa intensiiviseen harjoitteluun. Lisäksi jotkut tutkijat uskovat, että banaanit voivat auttaa lievittämään lihaskramppeja ja lievittämään kurkkukipua. Tätä vaikutusta ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu..

Vastaavasti banaanien vaikutusta ihmisen mielialaan ei ole osoitettu. Banaanista saatu antioksidantti dopamiini ei vaikuta hormonaalisiin tasoihin, joten sinun ei pidä liittää sen nauttimista mielialan paranemiseen. Ja kun kyseessä on aminohappo tryptofaani, joka muuttuu kehossa hermovälittäjäaineeksi serotoniiniksi (”hyvän mielialan hormoni”), sen määrä banaanissa on niin merkityksetön, että se tuskin voi vaikuttaa mielialaan.

Lääketieteessä

Vaikka banaaneja ei käytetä lääketeollisuudessa, niillä on epäilemättä lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä. Trooppisissa maissa, joissa banaania pidetään yhtenä päivittäisen ruokavalion pääkomponenteista, erilaisten sairauksien hoidossa käytetään paitsi hedelmälihaa myös muun kasvin (juuret, lehdet, kukat, hedelmänkuori). Esimerkiksi uskotaan, että kukkien infuusio auttaa diabeteksen, haavaumien ja keuhkoputkentulehduksen yhteydessä, juuret - vatsavaivoissa, punatauti ja lehdet - ihohaavoissa ja palovammoissa [13]. Alueellamme banaanin käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin rajoittuu pääasiassa hedelmien ja niiden kuoren käyttöön..

Juomat ja infuusiot

Keuhkoputkentulehduksen yhteydessä, yhdessä lääkehoidon kanssa, on suositeltavaa juoda hunaja-banaanijuomaa. Valmistele se kuorimalla ja murskaamalla 3 kypsää banaania, kaatamalla niiden päälle 400 ml kiehuvaa vettä ja antamalla seoksen hautua noin 30 minuuttia. Lisää 2 rkl hunajaa jäähdytettyyn tuotteeseen ja juo puoli lasia 4 kertaa päivässä 5 päivän ajan.

Suklaabanaanijuomat voivat auttaa pääsemään eroon kurkkukivusta. Sinun on sekoitettava 1 kypsä banaani ja lisättävä siihen 1 rkl kaakaojauhetta. Liuotetaan sitten saatu seos 1 lasiin keitettyä maitoa. Ota lääke ennen nukkumaanmenoa 5 päivän ajan.

Kuivan yskän torjumiseksi on suositeltavaa vaivata yksi kypsä banaani, lisätä 100 ml appelsiinimehua, 200 ml kiehuvaa vettä, 1 rkl hunajaa ja kanelia maun mukaan. Käytä tuotetta 5-7 päivää. Ja jos panit kokonaisen banaanin kuorineen, kuten teetä, lisäämällä vähän kanelia, niin unettomuuslääke tulee ulos..

Perinteiset parantajat väittävät, että yksi banaanisose banaanilasissa maitoa voi auttaa kehoa selviytymään lievistä allergisista reaktioista. Juomaa tulisi käyttää 2-3 kertaa päivässä. Ja jos lisäät vähän hunajaa tähän seokseen, saat hyvän krapula-parannuksen..

Lopuksi banaanikvassia pidetään kehon avustajana rytmihäiriöiden yhteydessä. Valmistamiseksi 2 kuppia hienonnettua banaanikuorta asetetaan juustoliinaan ja kaadetaan 3 litraa kiehuvaa vettä. Lisää sitten 1 rkl smetanaa, lasillinen sokeria ja jätä 12 päiväksi. Nesteen pinnalle voi muodostua ohut kerros hometta, joka on poistettava välittömästi. 12 päivän kuluttua 1 litra kvassia voidaan kaataa ja suodattaa cheeseclothin läpi ja loput lisätä 1 litra vettä ja kolmasosa lasillista sokeria, jolloin se hautuu vielä muutaman päivän. Sinun täytyy juoda kvassia puoli lasia 2 kertaa päivässä ennen syömistä.

Sovelluksina käytetään banaanikuoria, harvemmin banaanimassaa. Ihon sisäpuoli toimii luonnollisena antiseptisenä aineena ja tanniinien ja vahan ansiosta voi estää verenvuodon. Lisäksi sen koostumuksessa olevat öljyt auttavat lievittämään kipua ja kutinaa. Siten kuorta tai massaa, joka on varovasti irrotettu siitä veitsellä, voidaan käyttää naarmuihin, hankauksiin, kovettumiin, mustelmiin, palovammoihin ja hyönteisten puremiin. Suositut reseptit viittaavat myös siihen, että banaanikuoria käytetään säännöllisesti syyliin. Tuloksen pitäisi olla näkyvissä 3-4 viikon kuluttua.

Itämaisessa lääketieteessä

Itäisessä käytännössä banaania pidetään hyödyllisenä tuotteena ja sitä käytetään eri tarkoituksiin. Erityistä huomiota kiinnitetään hedelmien kypsyyteen, koska tämä vaikuttaa suuresti sen lääkeominaisuuksiin. Esimerkiksi kypsymisen yhteydessä banaaniin ilmestyy proteiini, joka osallistuu syöpäkasvainten kehittymisen estämiseen. Päinvastoin, kypsymättömät banaanit sisältävät kestävää tärkkelystä (ravintokuitua), jonka intialaiset lääkärit uskovat parantavan diabetesta..

Itämainen lääketiede pitää banaania myös tehokkaana tapana tukkia verisuonia. Tämä hedelmä sisältää fytosteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Yhden reseptin mukaan kaada 50 g banaanimuusia kupillisen teetä ja lisää 2 tl hunajaa. Tämä lääke tulisi juoda aamulla ja illalla..

Lisäksi itäisessä käytännössä ei ole tapana yhdistää banaania maitoon, kuten lännessä usein tehdään. Uskotaan, että tällainen yhdiste vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavaan, voi aiheuttaa allergioita ja voi myös aiheuttaa, näennäisesti täysin toisistaan ​​riippumattomia, yskää ja vuotavaa nenää [14].

Tieteellisessä tutkimuksessa

Koska banaanilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on ruokavalion pääosa monissa trooppisissa maissa, se on jo pitkään ollut tieteellisen tutkimuksen kohteena. Tutkijat etsivät tapoja tehdä hedelmistä vastustuskykyisempiä erilaisille sairauksille sekä tutkivat sen potentiaalia lääkkeenä..

Esimerkiksi äskettäin saatiin onnistuneesti päätökseen kymmenen vuotta kestävä humanitaarinen projekti australialaisten tutkijoiden joukosta, jonka tavoitteena oli tuoda esiin banaaneja, jotka sisältävät runsaasti A-provitamiinia. Tämä tehtävä asetettiin tutkijoiden eteen johtuen siitä, että Ugandassa ja useissa muissa Afrikan maissa satoja tuhansia lapsia kuolee tai heistä tulee sokea, koska elimistössä ei ole tätä vitamiinia. Nyt ongelma ratkaistaan ​​osittain tulevaisuuden "kultaisten" banaanien satojen ansiosta [15]. Samanaikaisesti karotenoidien tuotantomekanismeja banaaneissa tutkitaan Yhdysvalloissa [16]..

Myös Yhdysvalloissa ryhmä tutkijoita eri maista työskentelee banaanista löydetyn yhdisteen - proteiinilektiinin (BanLec) - tutkimiseksi. Todettiin, että tästä proteiinista voi tulla perusta virustaudit (influenssa, hepatiitti C, HIV jne.) Vastaan. Ensimmäiset kokeet osoittivat, että se ei salli virusten pääsyä kehon soluihin, mutta samalla aiheuttaa sivuvaikutuksia ärsytyksen ja tulehduksen muodossa. Tutkijat ovat hiukan "täydentäneet", ja BanLecia testataan vähitellen eläimillä ja sitten ihmisillä. [17].

Lisäksi brittiläiset tutkijat pyrkivät luomaan lääkkeitä, jotka käyttävät banaanista ja parsakaalista saatuja kuituja. Tämä lääke on tarkoitettu Crohnin tautia (maha-suolikanavan tulehduksellinen sairaus) sairastavien potilaiden hoitoon [18].

Dietetiikassa

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat banaania pohjukaissuolen, vatsan ja suuontelon limakalvojen tulehdussairauksiin. Se sisältyy ruokavalioon haimasairauksiin sekä joihinkin maksa- ja munuaissairauksiin..

Painonpudotukseen tähtäävien ruokavalioiden osalta suhtautuminen banaaniin on tällä alalla epäselvä. Jotkut ihmiset uskovat, että tämä hedelmä on liian korkea kaloreita eikä sitä missään tapauksessa tule sisällyttää laihduttavan henkilön ruokavalioon. Toiset päinvastoin väittävät, että vaikka banaani on runsaasti kaloreita, se ei sisällä rasvaa, joten sitä voidaan ja pitäisi käyttää, mutta kohtuullisesti..

Joka tapauksessa ruokavalion aikana on suositeltavaa syödä kypsymättömiä banaaneja, jotka sisältävät tärkkelystä, jolla ei ole vielä aikaa muuttua sokeriksi. Tällaisen hedelmän glykeeminen indeksi on vain 30 yksikköä, kun taas kypsässä banaanissa on noin 50. Siksi kypsymättömän hedelmän sulattaminen kestää kauemmin, välttää sokerin voimakasta hyppäämistä ja lisää pitoisuutta..

Kokkaamisessa

Joissakin trooppisissa maissa, joissa banaani on ruokavalion perusta, sitä ei kuluteta vain raakana tai jälkiruokana, vaan myös keitettynä, friteerattuna ja paistettuna hiilen päällä. Yleensä piharatamoita käytetään lisukkeiden valmistamiseen. Afrikkalaiset lisäävät niitä viljoihin, munakkaisiin ja jopa keittoihin, ja Kiinassa banaania löytyy kasvissalaatista. Kastikkeet, pannut, sirut valmistetaan banaanien pohjalta, niistä valmistetaan jauhoja ja ketsuppia.

Muuten, banaani voi olla kätevä myös lihaa kypsennettäessä. Kokenut kotiäidit lisäävät pannulle banaaninkuoria, jotta se olisi pehmeämpi ja pehmeämpi.

Mitä tulee banaanin yhteensopivuuteen muiden elintarvikkeiden kanssa, se yhdistyy hyvin makeisiin hedelmiin ja pähkinöihin. Jotkut ravitsemusterapeutit eivät näe banaanin sekoittamisessa maitotuotteisiin mitään houkuttelevaa, kun taas toiset pitävät tällaista tandemia mahdottomana hyväksyä. On parasta syödä banaania aterioiden välillä erillään muista aterioista..

Banaanista valmistetaan monenlaisia ​​juomia tuoreista mehuista, smoothieista ja cocktaileista teeseen, kahviin, oluen ja giniin. Meille perinteisempi mehu ja smoothie, on suositeltavaa juoda joka päivä aterioiden välillä tai liikunnan jälkeen. Victoria's Secret -ravitsemusterapeutit ja kouluttajat suosittelevat vihreän mehun valmistamista banaanista, kahdesta päärynästä, selleri-varresta, kourallisesta pinaatista, sitruunasta ja hunajasta..

Kahvin ystäville ei välttämättä ole rajoitettu banaanisiirapin lisäämistä juomaan, vaan myös kokeilla tuoreita hedelmiä. Joten sinun täytyy jäähdyttää 350 ml vahvaa kahvia, lisätä 100 g jäätelöä, 1 banaani, ripaus kanelia, pieni raastettu suklaa ja lyödä kaikki sekoittimessa. Laita sitten murskattu jää lasiin ja kaada juoma.

Banaania käytetään myös alkoholijuomissa. Esimerkiksi Ugandassa sitä käytetään kansallisten juomien valmistamiseen Waragi (kotitekoinen gini). Yleensä waragi juopuu tynnyreistä erityisten pitkien olkien kautta..

Banaanista voidaan myös tehdä makea viinipohjainen cocktail. Tee tämä ottamalla 1 banaani, 2 limeä, 100 g suklaajäätelöä, 1 rkl jauhesokeria lasilliseen muskottipähkinäviiniä ja lisäämällä jäätä sekoituksen jälkeen.

Kosmetologiassa

Lukuisat tutkimukset osoittavat, että banaanista on hyötyä paitsi sisäelinten ja järjestelmien terveydelle myös tehokkaasti, kun sitä käytetään ulkoisesti. Tätä hedelmää käytetään aktiivisesti kosmetiikan kehittämiseen ihon ja hiusten hoitoon. Maailman kosmeettiset jättiläiset ostavat vuosittain tonnia banaaneja erilaisten voiteiden, naamioiden, voiteiden jne. Valmistamiseksi..

Banaanin uskotaan kosteuttavan kasvojen ihoa, poistavan ryppyjä ja torjumassa aknea. Kosteuttavan naamion resepti on yksinkertainen: Sekoita puolet kypsästä banaanimuusista 1 rkl jogurttia ja 1 rkl E-vitamiiniöljyä.Käytä puhtaille kasvoille ja huuhtele 30 minuutin kuluttua. Jotta iho olisi joustavampaa ja joustavampaa, sinun on sekoitettava banaanikuoresta leikattu massa ja yksi keltuainen. Tätä naamiota pidetään 5 minuuttia ja pestään sitten pois. Aknen hoitamiseksi hiero vain vaurioitunutta aluetta kuoren sisäosalla ja huuhtele vedellä muutaman minuutin kuluttua.

Hiusten hoidossa banaanilla on ravitseva, kosteuttava ja vahvistava vaikutus. Vaikutuksen saavuttamiseksi ja vaikeuksien välttämiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  • älä vaivaa banaania haarukalla, vaan lyö sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa, muuten kokkareet eivät pese hyvin;
  • levitä hiuksiin ennen vaahdon huuhtelemista vedellä ja vaahdota shampoolla, muuten hiukset voivat jäädä tahmeaksi;
  • älä pidä naamiota hiuksissasi yli 20-30 minuuttia (älä anna sen kuivua).

Reseptejä varten sinun täytyy vain lyödä raaka muna ja 4 rkl banaanimuusia kaavan valmistamiseksi. Kosteuttavan vaikutuksen saavuttamiseksi sekoita 3 rkl banaania ja avokado-sosea, raaka muna ja 2 rkl puhdistamatonta oliiviöljyä. Taistelussa hiustenlähtöä vastaan ​​on suositeltavaa yhdistää 4 rkl banaanimuusia 1 rkl merisuolaa ja lisätä hieman oliiviöljyä ohuemmaksi. Tämä naamio hierotaan juuriin levittämättä hiusten koko pituutta..

Epätavanomainen käyttö

Itse banaanihedelmää käytetään yleensä melko perinteisesti, vaikka joskus banaaninkuoria käytetään nahkaisen kenkälakan sijasta tai kosmetiikkana, mutta banaaninlehdet löytävät paljon laajemman käyttötarkoituksen..

Ensinnäkin niitä käytetään koristeena erilaisissa buddhalaisissa seremonioissa ja rituaaleissa. Ne toimivat myös Intian perinteisten ruokien levyinä. Toiseksi banaanilehdistä tehdään erikoisia sateenvarjoja sekä eräänlainen käärepaperi ruokaa varten. Kolmanneksi kasvatetaan jopa erityinen kasvilaji - tekstiilibanaani. Sen vahvaa vääriä lehtipuita käytetään kalaverkkojen, köysien ja lauttojen valmistamiseen. Lopuksi osassa Intiaa banaanilehtiä käytetään edelleen vessapaperin sijaan..

Banaanin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kuten mikä tahansa muu elintarvike, jolla on yleinen positiivinen vaikutus kehoon, banaani voi joissakin tilanteissa tuottaa päinvastaisen vaikutuksen. Tämä ei tarkoita sitä, että se on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta, mutta tietyissä olosuhteissa tämän hedelmän kulutusta tulisi rajoittaa..

  • Banaani poistaa aktiivisesti nestettä kehosta, minkä seurauksena veri sakeutuu ja sen virtaus elimiin ja kehon osiin vähenee. Siksi suonikohjuista kärsiviä ihmisiä, miehiä, joilla on erektio-ongelmia, ja potilaita, joilla on tromboflebiitti, ei pidä viettää banaanien syömisen yhteydessä..
  • Beetasalpaajien käyttö sydänsairauksiin lisää merkittävästi kaliumpitoisuutta kehossa, joten sinun ei pitäisi syödä suuria määriä banaaneja, joissa on runsaasti tätä mineraalia, etenkin epäterveellisten munuaisten yhteydessä..
  • Suuria määriä banaaneja ei suositella ärtyvän suolen oireyhtymään, koska ne voivat aiheuttaa turvotusta.
  • Hallitsematon banaanien käyttö on vasta-aiheista liikalihavilla ihmisillä.
  • Diabetespotilaiden on oltava varovaisia ​​valitessaan banaaneja. Parasta on syödä hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska kypsyessään niiden sisältämät monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys ja kuitu) muutetaan hiilihydraateiksi, joilla on korkea glykeeminen indeksi.

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat banaanin eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa linkin avulla sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

Alueet, joilla banaanit kasvavat, sijaitsevat samalla ilmastovyöhykkeellä, joka ympäröi koko maapalloa, ja niille on annettu leikkisä nimi "banaanivyö". Monissa näistä maista banaanin merkitys ei ole huonompi kuin meidän leipämme, mutta Ugandaa ja Burundia pidetään johtajina tämän hedelmän kulutuksessa, jossa tilastojen mukaan jokainen syö noin 200 kg vuodessa..

Mutta Filippiineillä banaaneja ei vain syöty, vaan ne ansaitsevat myös hyvää rahaa. Gokusen-lajike kasvatettiin ottamalla 100 muusta lajikkeesta paras, joten tämä hedelmä on aromaattisempi ja makeampi kuin muut. Sitä kasvatetaan 500 m merenpinnan yläpuolella ekologisesti puhtaalla maalla. Yksi hedelmä painaa noin 200 g ja maksaa 6 dollaria.

Luonnollisesti trooppisten maiden asukkaat, jotka kasvattivat ja kuluttivat banaaneja tuhansien vuosien ajan, eivät voineet olla ottamatta käyttöön tämän hedelmän kuvaa kulttuurissaan ja kielellään. Esimerkiksi jos maassamme, kun kaikki menee hyvin, he sanovat "kuin kellokoneisto", Intiassa he sanovat "se menee kuin banaaninahka". On myös monia afrikkalaisia ​​sananlaskuja, joissa esimerkiksi banaania tai sen lehtiä verrataan ihmiseen: "vanha banaanilehti oli myös kerran nuori ja vihreä" tai "lapsi, joka synnytti lapsen, on kuin banaanipuu, joka murtui hedelmien painon alla"..

Jos trooppisissa maissa banaania on kohdeltu pitkään suotuisasti, niin ei voida sanoa Euroopasta. Esimerkiksi Saksassa 30-luvulla. 1900-luvulla eksoottiset hedelmät leimattiin "isänmaattomiksi". Asia on, että banaanien tuontiin käytettävät rahat suunnattiin muihin tarpeisiin. Tämän piilottamiseksi lääkäreiden koko maassa oli pakko noudattaa käskyjä puhua banaanin kauheasta vaarasta. Ja hedelmäkaupoissa oli julisteita "Patriotit syövät saksalaisia ​​omenoita".

Nykyään banaaneja myydään aktiivisesti kaikkialla maailmassa, ja markkinoijat eivät kyllästy keksimään uusia tapoja lisätä myyntiä. Joten yhdestä Yhdysvaltain supermarketeista voit ostaa ylikypsiä banaaneja liitteenä olevan banaanileivän reseptin kanssa. Ja Koreassa he keksivät paketin, joka sisälsi seitsemän eripituista banaania (vielä vihreästä syötäväksi valmiiksi). Ajatuksena on, että hedelmät kypsyvät vähitellen ja ostamalla tällaisen sarjan asiakas saa kypsän banaanin joka päivä..

Banaani löytää heijastuksensa maailman kulttuurista. Hänelle on omistettu muistomerkkejä (Yhdysvalloissa, Australiassa, Kanadassa, Norjassa), museoita avataan (Australiassa, Yhdysvalloissa, Saksassa), ja 10. huhtikuuta vietetään tälle hedelmälle omistettua päivää. Lisäksi banaaneista laulettiin kappaleita (esimerkiksi Louis Priman "Meillä ei ole banaaneja" tai Jake Owenin "Vihreitä banaaneja"), niistä kirjoitettiin lasten runoja, ne kuvattiin usein asetelmissa. Viime aikoina on esiintynyt taiteilijoita, kuten hollantilainen Stefan Bruchet, joka tekee banaanihedelmistä todelliset taideteokset..

Kasvitieteellinen kuvaus

Banaani on banaaniperheen (latinalainen musaceae) suuren monivuotisen yrtin hedelmä. Vaikka olemme tottuneet ajattelemaan banaaneja vain hedelminä jokapäiväisessä elämässä ja ruoanlaitossa, kasvitieteilijät luokittelevat ne marjoiksi. Nämä epätyypilliset marjat kuuluvat vehnän, riisin, maissin ja perunoiden ohella maailman tärkeimpiin viljelykasveihin. Tilastojen mukaan ihmiset ympäri maailmaa syövät vuosittain noin sata miljardia banaania [1].

nimen alkuperä

Mitä tulee tieteelliseen termiin Musa, sen alkuperästä on kaksi versiota. Ensimmäisen mukaan se on lainattu arabian kielestä, jossa sana mauz (arabialainen موز) tarkoittaa banaania. Toisen version mukaan latinankielinen nimi annettiin kreikkalaisen renessanssin kasvitieteilijän Antonio Muse kunniaksi. Itse sanasta "banaani" se kuulostaa samalla tavalla useimmilla nykyaikaisilla eurooppalaisilla kielillä. Todennäköisesti alun perin portugalilaiset tai espanjalaiset ottivat sen käyttöön Länsi-Afrikan kielestä Wolof, jossa se lausutaan - banaani [2].

Historia

Lukuisat banaanin alkuperää tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että Malaijan saaristo ja Oseania olivat tämän hedelmän syntymäpaikka. Tutkijat uskovat, että ihmiset alkoivat kasvattaa banaaneja siellä ihmisravinnoksi 5. vuosituhannella eKr. Ja jotkut jopa väittävät, että banaania viljeltiin Papua-Uudessa-Guineassa (Oseania) jo 8. vuosituhannella eKr. [3]

Tähän asti kiistat banaanien esiintymisajasta Afrikassa eivät ole laantuneet. Jotkut tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että banaaneja on kasvatettu Madagaskarilla noin 3000 vuotta. Voimakkaammat todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että nämä hedelmät ilmestyivät Afrikan saarella vasta vuosina 400-600 jKr, aasialaisten kolonialistien ansiosta. Noin samaan aikaan banaanit levisivät kaikkialle Lähi-itään, ja Kiinassa ne ilmestyivät hieman aikaisemmin - noin 200 jKr., Vaikka ne onnistuivat saamaan suuren suosion vasta 1900-luvulla [4]..

Kiitos portugalilaisten merimiesten, jotka löysivät makeat keltaiset hedelmät Afrikasta, banaaniviljelmät ilmestyivät Kanariansaarille, ja sieltä nämä hedelmät avasivat tien Karibian, Keski- ja Etelä-Amerikan maihin. Pohjois-Amerikan mantereella keltaiset hedelmät sisällytettiin paikallisten asukkaiden ruokavalioon vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla..

Sama kohtalo kohtasi banaania Euroopassa. Viktoriaanisen aikakauden alkuun asti banaaneilla ei ollut suurta kysyntää, vaikka ne olivat tunnettuja jo vanhassa maailmassa (legendojen mukaan niiden erinomainen maku iski Aleksanteri Suurta, joka toi ne Intiasta). Uusi kiinnostus banaaneja kohtaan nousi 1800-luvulla Hampurissa, Saksassa, jossa merimiehet toivat tämän merentakaisen hedelmän ja pyyhkäisi ympäri Eurooppaa. Ranskalaiset pitivät erityisesti uudesta herkusta. Lisäksi Pariisissa banaanista on tullut kiinteä symboli salon-elämästä..

Venäjän osalta banaanien aktiivinen tuonti alkoi Nikita Hruštšovin johdolla. Luonnollisesti ei tarvitse puhua näiden hedelmien laajasta saatavuudesta, mutta suurissa kaupungeissa ne ilmestyivät ajoittain hyllyille. Kuitenkin 60-luvulla. Neuvostoliiton suhteet yhteen trooppisten hedelmien kahdesta päätoimittajasta, Kiinaan, heikentyivät. Ja toinen toimittajavaltio, Vietnam, oli sodassa, joten banaanien tuonti käytännössä loppui. 70-luvulla. Leonid Brežnev perusti hedelmien tuonnin Afrikasta ja Latinalaisesta Amerikasta.

Mielenkiintoista on, että toisin kuin aikamme, jolloin makeaa keltaista banaania voi ostaa melkein mistä tahansa päin maailmaa, aikaisemmin ei ollut mahdollista nauttia tämän trooppisen hedelmän makeasta lajikkeesta kaikkialla. Ei kaikissa maissa, joissa banaaneja kasvatettiin, ne sopivat syömään raakana. Ja maku voi olla huomattavasti erilainen.

1800-luvulla oli kuitenkin onnekas sattuma, että makea banaanihedelmä levisi ympäri maailmaa. Vuosisadan alussa ranskalainen kasvitieteilijä ja kemisti Jean-Francois Pouillat toi Martiniquesta Jamaikalle erilaisia ​​banaaneja, jotka myöhemmin nimettiin Gros Micheliksi [5]. Tämä makea trooppinen hedelmä sai nopeasti suosiota paikallisten keskuudessa, ja ensimmäisten jäähdytyskammioiden saapuessa Jamaika alkoi toimittaa ensimmäiset suuret banaanilähetykset muihin maihin. Niinpä Gros Michel saavutti vähitellen maailmanlaajuisen maineen..

Lajikkeet

Banaanien lajit ja lajikkeiden monimuotoisuus ovat hämmästyttäviä. Syötäviä hedelmiä tuottavien kasvien lisäksi on koriste- ja villibanaaneja. Suoraan syötävät banaanilajikkeet jaetaan perinteisesti jälkiruokaan (makealla massalla) ja plantaaneihin (jossa on kova, tärkkelyspitoinen ydin). Ensimmäiset syödään yleensä raakana tai kuivattuina, kun taas jälkimmäiset vaativat lämpökäsittelyä tai niitä käytetään karjan rehuna..

Mielenkiintoista on, että lähes kaikki nykyään kasvatetut syötävät banaanilajikkeet ovat yhden kultigeenin lajikkeita - viljelty kasvi, jolla ei ole analogia luonnossa. Joskus luonnonvaraisilla banaaneilla on visuaalinen samankaltaisuus tuttujen keltaisten puolikuiden kanssa, mutta niiden sisällä on täynnä siemeniä, ja pienellä määrällä sellua on epämiellyttävä maku..

Syötyjen banaanien osalta melkein kaikki olemassa olevat lajikkeet ovat muunnelmia ihmisen kasvatetusta hybridistä. Kasvattajien työ mahdollisti hyvien makuominaisuuksien ja vaaditun vastustuskyvyn sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan. Ottaen huomioon, että kasvi lisääntyy vegetatiivisesti, kaikilla nykyään kasvavilla banaaneilla on itse asiassa sama esivanhempi..

Jopa tällainen huolellinen työ ei kuitenkaan takaa hedelmien turvallisuutta. Esimerkiksi jo mainittu Gros Michel -lajike, kiistaton maailmanlaajuisten toimitusten johtaja, tuhoutui lähes kokonaan 1900-luvun puolivälissä taudista nimeltä Panaman sieni. Sen jälkeen tutkijat kehittivät uuden lajikkeen - Cavendishin, joka löytyy nyt myymälähyllyiltä ympäri maailmaa..

Epätavallisista banaaneista erotetaan jo kuvatun villin lisäksi myös punainen Cavendish, jolla on vastaavan värisen ihon lisäksi kermamainen maku vadelma-muistiinpanojen kanssa. Jaavan saarelta löytyy sininen banaani, ja Floridassa ja Havaijilla kasvavat Ae Ae-banaanit, jotka ulkonäöltään (tummanvihreän ja vaaleanvihreän raidan vuorottelu) muistuttavat enemmän kesäkurpitsaa [6]. Lisäksi niin kutsuttu "vauvan banaani" on suosittu monissa maailman maissa, myös meidän. Kuten nimestä voi päätellä, nämä ovat pieniä banaaneja (korkeintaan 12 cm), ohut kuori ja kermainen liha. Ne ovat yleensä makeampi kuin tavalliset hedelmät..

Kasvavat ominaisuudet

Päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, banaanihedelmä ei kasva palmupuulla, vaan saman nimisellä yrtillä, jota muuten pidetään bambun ohella maailman korkeimpana yrtinä. Lehdet, jotka menevät päällekkäin spiraalissa, josta muodostuu väärä runko, saavuttavat toisinaan 12 metrin korkeuden. Lehtien väri vaihtelee banaanin tyypin ja lajikkeen mukaan (täysin vihreä, kaksivärinen - purppuranvihreä tai täplikäs - ruskealla täplällä). Kehityksen aikana banaani irtoaa vanhat lehdet, ja väärän rungon sisään ilmestyy uusia versoja..

Banaanin kukinta alkaa 8-10 kuukautta istutuksen jälkeen. Maan alta runko itää rungon läpi muodostaen monimutkaisen kukinnan, joka koostuu kolmesta kukkatasosta: ylhäällä ovat hedelmiä muodostavat naaraskukat, alapuolella biseksuaalit ja jopa alapuolella ovat uros. Pölytys tapahtuu lepakoiden, lintujen ja pienten nisäkkäiden ansiosta. Useista sadoista banaaneista kehittyy yleensä yhdestä kukinnosta. Hedelmien väri, muoto ja makuominaisuudet riippuvat lajikkeesta..

Banaanien viljelyn luonnollinen elinympäristö on alue, joka sijaitsee trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Kasvit tarvitsevat korkeaa kosteutta, ja optimaalinen lämpötila vaihtelee välillä 25-36 ° C. Lisäksi banaanit kasvavat parhaiten happamassa maaperässä, jossa on runsaasti typpeä, kaliumia ja fosforia..

Venäjän alueella banaaneja viljellään vain Sotšin läheisyydessä, mutta alhaiset talvilämpötilat eivät salli hedelmien kypsymistä kokonaan. Yleensä lämpötilassa noin 16 ° C trooppisen hedelmän kasvu hidastuu ja 10 ° C: ssa se pysähtyy. Pitkä oleskelu epäedullisissa olosuhteissa voi johtaa kasviin kuolemaan.

Venäjän sopimattomasta ilmastosta huolimatta syötäviä hedelmiä sisältävää banaania voidaan kasvattaa talossasi tai jopa huoneistossa, jos noudatat tiettyjä ehtoja:

  1. 1 sinun on valittava kääpiölajikkeiden taimet (esimerkiksi Musa Super Cavendish Dwarf tai Musa Cavendish Dwarf), joiden korkeus on enintään 1,5-2 metriä;
  2. 2 trooppisen kasvin paras sijainti on kirkkain paikka;
  3. 3 banaania tarvitsee runsaasti kastelua ja korkea ilmankosteus, jos sitä ei ole täysin varmistettu huoneistossa, lehdet tulisi suihkuttaa säännöllisesti.

Lisäksi on suositeltavaa ruokkia banaania kahden viikon välein sekä siirtää se ajoissa. Viite siitä, että kasvi on kypsä suurempaa astiaa varten, ovat yleensä juuret, jotka tulevat näkyviin viemärireikistä. Yleensä banaani alkaa tuottaa hedelmää, kun se on saavuttanut 30-50 litran ruukuihin sopivan koon..

Valinta ja varastointi

Banaanit kerätään yleensä kypsymättöminä ja kuljetetaan sitten jäähdytetyissä kammioissa ympäri maailmaa. Tämän hedelmän kauneus on kuitenkin se, että se kypsyy jopa oksasta kynittyään. Kun valitset banaaneja, sinun on aloitettava tavoitteestasi. Jos aiot syödä tai käyttää hedelmää seuraavien 1-2 päivän aikana, voit käyttää banaaneja, joiden kuoressa on ruskeita pisteitä. Nämä hedelmät ovat kypsiä ja valmiita syötäväksi. Ruskeat tai mustat täplät osoittavat kuitenkin ylikypsää ja hedelmien mätänemisen alkua..

Luonnollisesti sinun on tarkistettava, että banaanikuori on kiinteä, ilman näkyviä vaurioita. Liian pehmeä ydin tai vaaleanruskeat täplät siinä ovat merkki ylikypsyydestä. Jos tarvitset banaaneja tulevaa käyttöä varten, voit ottaa vihertävän kuoren hedelmiä. Voit käyttää niitä myös tässä muodossa, mutta niiden maku on viskoosimpi ja vähemmän makea, joten on parempi antaa niiden kypsyä..

Banaanien varastoinnissa kypsille hedelmille sopiva lämpötila on 7-10 ° C ja kypsille 12-14 ° C. Banaaneja ei suositella pitämään jääkaapissa, koska matalissa lämpötiloissa kuori muuttuu nopeasti mustaksi (vaikka sillä ei ole erityistä vaikutusta makuun). Muuten, Internetissä levinnyt neuvo - kääriä banaanihännät elintarvikekalvoon pidempään varastointiin - ei ole käytännössä kovin tehokasta..

Sairaudet ja tuholaiset

Kasvattajien pitkän ja huolellisen työn tuloksena oli Cavendish-lajikkeen jalostus, jolla on erinomaiset makuominaisuudet, hyvä saanto ja sietävä kuljetus hyvin. Kaikista sen eduista huolimatta on kuitenkin tiettyjä haittoja, joista tulee avain lajikkeen elinkelpoisuuden kannalta. Ensinnäkin tämä on laitoksen kyvyttömyys kehittää puolustusmekanismeja sairauksia vastaan..

Tosiasia on, että syötäviä banaanihedelmiä voidaan saada vain kasveista, jotka on lisätty vegetatiivisesti (istuttamalla verso). Mutta tässä tapauksessa banaani lakkaa kehittymästä ja sopeutumasta ympäristöön, ja toisaalta saamme aina saman korkealaatuisen ja maukkaan sadon, ja toisaalta olemme alttiita taudeille..

Kasvattajien kasvama Gros Michel -lajike putosi samaan ansaan. 1900-luvun puolivälissä häntä hyökkäsi niin kutsuttu "Panaman tauti" TR1 (sieni Tropical Race 1), mikä johti Gros Michelin laajamittaisen viljelyn lopettamiseen. Cavendish-lajikkeen viljelyssä tutkijat ottivat huomioon taudin erityispiirteet ja tekivät "uudesta" hedelmästä vastustuskyvyn. Hedelmiä infektoivat organismit kehittyivät kuitenkin edelleen. Tämän seurauksena "Panama-taudin" TR4: n mutatoidut lajit vaarantivat Cavendishin tulevan kohtalon.

Banaania ei kuitenkaan vielä uhata täydellinen katoaminen. Tutkijat jatkavat tutkimusta ja yrittävät tuoda uuteen lajikkeeseen yhden Indonesian luonnon banaanin geenistä, joka selviytyy hyvin nykyisistä TR-taudeista. Tätä prosessia hidastaa kuitenkin hieman se, että valikoivaan valintaan tarvitaan siemeniä, ja ne ovat erittäin harvinaisia ​​syötävissä banaaneissa..

Panaman taudin lisäksi banaani on altis pyöreiden matojen ja mustaherkkujen hyökkäyksille. Ongelmia voi syntyä myös bakteeritaudista moko tai sigatoka-sienestä, mutta banaanintuottajat ovat oppineet selviytymään näistä epäonnista kemiallisten tekijöiden ansiosta..

  1. Seitsemän suurimman myytin murtaminen banaaneista, lähde
  2. Banaani, lähde
  3. Boyd W., Lentfer C. "Banaaniviljelyn antiikin jäljittäminen Papua-Uudessa-Guineassa." Australian ja Tyynenmeren tiedesäätiö. 18. syyskuuta 2007.
  4. Banaanin historia, lähde
  5. Jamaikan banaanit ja plantainit, lähde
  6. 7 banaanilajiketta, lähde
  7. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  8. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  9. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  10. Kansallinen ravintotietokanta, lähde
  11. 11 todistettua banaanien hyötyä, lähde
  12. Banaanien hyödyt ja terveysriskit, lähde
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M.Banaanin perinteinen ja lääkinnällinen käyttö. Journal of farmakognosy and phytochemistry. Osa 1, numero 3, lähde
  14. Ayurvedan perusperiaatteet, lähde
  15. Dale J.Kullan banaanit, jotka sisältävät runsaasti A-vitamiinia, Queenslandin teknillinen yliopisto. 7. heinäkuuta 2017, lähde
  16. Banaanien parempi tuntemus voi auttaa estämään sokeutta. American Chemical Society, 20. huhtikuuta 2016, lähde
  17. Voisiko banaanista valmistettu lääke taistella monia tappavia viruksia vastaan? Michiganin yliopiston terveysjärjestelmä, 22. lokakuuta 2015, lähde
  18. Banaaniranhakuitu voi hoitaa Crohnin tautia. Liverpoolin yliopisto, 25. elokuuta 2010, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!