Image

Basilika: mikä tämä kasvi on, miten sitä käytetään mausteena ja lääkkeenä

Basilika on erityinen paikka mausteiden joukossa. Se on peräisin itäisistä maista, kuntoilijat tunnistavat sen maun ja aromin kevyestä mausteisesta nuotista. Sen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä. Jotkut basilikan lajikkeet juurivat täydellisesti kesämökeissä ja takapihoilla.

Laitoksen kuvaus

Yhteinen basilika on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Sen toinen nimi on regan; alueesta riippuen voit myös kuulla sellaisia ​​vaihtoehtoja kuin uzbekki raikhon, tuoksuvat ruiskukat. Nimien eroista huolimatta puhumme samasta kasvista.

Ulkonäkö, maku ja aromi

Kasvitieteellisestä näkökulmasta basilika on yksivuotinen kasvi, jolla on lukuisia sivuprosesseja. Korkeudessa pensaat ovat 30-60 cm, lehdet ovat pitkänomaisia, sileä pinta ja harvat hampaat reunoja pitkin. Erilaiset basilikatyypit eroavat koosta ja väristä..

Väri voi olla vihreä tai violetti, pensas näyttää erittäin tyylikkäältä, joten sitä käytetään usein kukkapenkkien ja reunojen koristeluun. Kukinnot muodostuvat varren kärjistä, kukka voi olla vaaleanpunainen, valkoinen tai kaksivärinen. Kasvi alkaa kukkia lähempänä elokuuta.

Heti kun silmut avautuvat, kasvi menettää suurimman osan aromistaan. Lehtien määrän lisäämiseksi ja kasvukauden lisäämiseksi kukat puristetaan yhdessä varren yläosan kanssa. Tämä edistää leviämistä sivuille..

Maku on spesifinen, karvas ja tuskin havaittavissa olevalla makealla sävyllä. Nuoria kuivattuja lehtiä, joiden maku on samanlainen kuin curry, käytetään usein mausteena. Balsamimainen aromi, voimistunut ennen kukintaa.

Mausteen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Mausteisen kasvin tuoksuvat lehdet sisältävät useita hyödyllisiä aineita, muun muassa:

  • vitamiinit B2, C, PP;
  • karoteenit;
  • tanniinit;
  • Sahara;
  • kamferi;
  • glykosidit;
  • okteeni;
  • hapan saponiini.

Monimutkaisten koostumusten eteerisiä öljyjä pidetään pääarvona, niiden osuus laitoksessa on 1,5%.

Kaloripitoisuus on hyvin pieni, 100 g. Tuote sisältää vain 27 kcal.

Kasvia viljellään monissa maissa, mausteiset vihreät ovat tulleet kokkien makuun ympäri maailmaa..

Alkuperähistoria

Luonnossa kasvi ei eroa paljoakaan viljellyistä lajikkeista. Aasiaa pidetään hänen kotimaanaan. Sitä esiintyy Kiinassa, Intiassa, Afrikassa, Kaukasuksella (missä sitä kutsutaan eri tavalla, mutta sitä käytetään samalla tavalla).

Intiassa nimi tarkoittaa "vertaansa vailla olevaa".

Euroopassa he oppivat basilikaa vasta 1500-luvulla. Venäjällä se ilmestyi 2 vuosisataa myöhemmin ja sitä käytettiin aluksi vain lääkinnällisiin tarkoituksiin. Eurooppalaiset kokit arvostivat basilikaa ensin mausteena. Kun aatelisto tuli riippuvaiseksi ulkomaisista ruokia, sitä alettiin käyttää ravintoloissa ja sitten kotiruokaa..

Kasvupaikat

Tutkijat tietävät noin 70 lajia. Basilika kasvaa vain leutoissa ilmastoissa, koska se ei siedä pakkasta. Hän on mukavin Välimeren maissa.

Viljelijät sopeuttavat viljellyt lajikkeet muille alueille. Niitä kasvatetaan keski- ja pohjoisosissa kylvämällä ensin taimia ja siirtämällä ne sitten kasvihuoneisiin tai avoimeen maahan kevään pakkasen päättymisen jälkeen..

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Mausteisilla vihreillä on monia käyttötarkoituksia. Tuore ja kuivattu, se pystyy:

  • estää kausiluonteinen vitamiinipuutos;
  • parantaa koskemattomuutta;
  • lievittää astman oireita;
  • lievittää verisuonten ja hengitysteiden kouristuksia;
  • parantaa veren koostumusta;
  • nopeuttaa liman erottumista ENT-sairauksissa;
  • säännellä aineenvaihduntaa;
  • aktivoi suoliston peristaltiikka.

Aromaattisilla lehdillä valmistetuilla decocioilla ja infuusioilla on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antipyreettisiä ominaisuuksia.

Mausteiden edut

Basilika-mauste oli alun perin paljon vähemmän tunnettu kuin kasviperäinen lääke. Basilikalla maustettu ruokalaji imeytyy paremmin. Yrtti on suositeltavaa lisätä ruokavalioon mausteena laihtumiselle, koska salaatin tuoreet lehdet nopeuttavat aineenvaihduntaa ja auttavat polttamaan rasvaa. Tärkeänä ominaisuutena pidetään kykyä estää painonnousu..

Tee, jossa on basilikaa, neilikkaa, kanelia ja sitruunaa, lämmittää sinut hypotermian jälkeen, suojaa vilustumiselta ja virusinfektioilta.

Onko käytössä rajoituksia ja vasta-aiheita

Kasvin lehdet ja varret sisältävät elohopeayhdisteitä. Ne ovat hyödyllisiä pieninä määrinä, mutta voivat olla haitallisia, jos yliannostus on merkittävä.

Sitä ei tule käyttää allergioiden ja yksilöllisen suvaitsemattomuuden hoitoon. Varovasti mauste lisätään ruokaan raskauden aikana epilepsian, sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen, iskemian yhteydessä. Jos sinulla on korkea verenpaine ja tromboflebiitti, ota yhteyttä lääkäriisi mausteen määrästä ja tiheydestä.

Basilikanvihreät ovat korvaamaton ainesosa monissa kulinaarisissa mestariteoksissa..

Basilika-sovellus

Sitä käytettiin ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa muinaismaailmassa, toisinaan maagisten ominaisuuksien vuoksi.

Kokkaamisessa

Aasiassa ja Välimerellä se lisätään jokaiseen viidenteen ruokalajiin. Sitä käytetään mausteisten kastikkeiden, liha- ja kalaruokien valmistuksessa, se sisältyy Georgian, Italian, Kaukasian ruokien tärkeimpien mausteiden luetteloon..

Koko vuodenaikaa varten käytetään useimmiten kuivattua maustetta; tuoreita nuoria lehtiä käytetään salaatteihin ja keittoihin. Tuoreita yrttejä käytetään myös vihannesten säilyttämiseen..

Lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin

Kansan resepteissä basilika sisältyy kasviperäisiin valmisteisiin yskän lievittämiseksi hengitysteiden ja keuhkoinfektioiden yhteydessä. Sinuiitti ja sinuiitti, kasvin eteeriset öljyt eliminoivat nenän tukkoisuuden ja nopeuttavat liman vapautumista.

Kasvi rauhoittaa hermostoa, vähentää ahdistusta korkean henkisen ja henkisen stressin aikana. Parantaa unta ja vähentää nukahtamisaikaa.

Lehtien keittämistä käytetään usein helminttien poistamiseen kehosta..

Eteeriset öljyt ovat erittäin arvostettuja kosmetologiassa niiden kyvyn hidastaa ikään liittyviä muutoksia. Basilikapohjaiset voiteet ja voiteet ravitsevat ja suojaavat ihoa, vähentävät ultraviolettisäteilyn haitallisia vaikutuksia, auttavat pitämään kosteutta ihokudoksissa.

Kotona

Jos huoneeseen on levinnyt epämiellyttävä haju, sinun ei pitäisi heti turvautua ilmanraikastimien käyttöön. Riittää levittää basilikan lehdet ikkunalaudalle ja hyllyille, murskaamalla ne hieman ja lisäämällä sitrushedelmien kuoria niiden aromiin.

Kesällä kasvi pystyy säästämään kärpäsiä ja hyttysiä. He eivät todellakaan pidä sen mausteisesta tuoksusta ja yrittävät jättää heille vieraanvaraisen huoneen nopeasti..

Basilikaa käytetään pellavan tuoksuna ja radikaalina koihoitona. Muutama tippa öljyä, joka lisätään ämpäriin lattiaa puhdistettaessa, virkistää ja neutraloi vieraat hajut ja desinfioi sen pinnan..

Puutarhassa mausteinen kasvi houkuttelee mehiläisiä, mikä lisää munasarjojen määrää puutarha- ja puutarhakasveissa ja myös päästä eroon monista tuholaisista.

Kuinka valita oikea basilika

Tuoksuva tai sitruuna valitaan useimmiten puutarhakasvina. Nämä lajikkeet soveltuvat parhaiten kasvattamiseen kesämökeissä, ne sietävät hyvin luonnon mielikuvia ja antavat kasteluaikataulun mukaan hyvän sadon tuoksuvia mehukkaita vihanneksia.

Jos ei ole mahdollisuutta itse viljellä ostoa varten, on parempi mennä markkinoille kuin ketjun myymälään, todennäköisesti ostaa tuoreita yrttejä siellä.

Hyvä laatu on osoitettu:

  • kirkas ja rikas lehtien väri;
  • levylevyjen joustava pinta;
  • kirkas hapokas aromi;
  • ei täpliä, täpliä, plakkia.

Mausteinen kulttuuri on melko vaatimaton, joten sitä voidaan kasvattaa jopa ikkunalaudalla.

Onko mahdollista kasvaa kotona

Basilika on vaatimaton, se ei vaadi erityisiä kasvuolosuhteita lukuun ottamatta kastelua ja vähän valaistusta talvikuukausina. Useita maustepensaita voidaan kasvattaa tavallisessa kukkaruukussa. Tätä varten valitaan vähän kasvava kompakti lajike, jolla on pienet lehdet..

Ne itävät hyvin ja lisäävät nopeasti vihreää massaa:

  • Basiliski;
  • Gourmet;
  • Markiisi;
  • Tuoreus.

Kylvön jälkeen ensimmäiset versot ilmestyvät 7.-10. Päivänä, ruoho kasvaa noin vuoden ajan ja ilahduttaa säännöllisesti uusilla lehdillä, jos puristat niitä ajoissa ja älä anna niiden kukkia.

Kasvi on niin vaatimaton, että sitä suositellaan aloitteleville kesän asukkaille ensimmäisiin istutuksiin. Se kasvaa hyvin avoimella kentällä, kasvihuoneessa ja ikkunalaudalla, ilahduttamalla herkällä aromilla ja rikkaalla maulla. Sitä tulisi kasvattaa joka vuosi vihreän lääkekaapin ja aromaattisten mausteiden käsillä..

Mausteiden korjuu ja varastointi

Kuivatulla basilikalla on pisin säilyvyysaika. Se korjataan vähitellen keväästä alkaen, mutta eniten eteerisiä öljyjä ja ravinteita se saa elokuun alussa, ennen kukintaa. Heti kun kasvin aromi muuttuu kirkkaaksi ja kuultavaksi, voit alkaa tuottaa sitä irtotavarana..

Kasvi leikataan 1/3 maasta, varret kerätään nippuiksi ja ripustetaan ylösalaisin viileään, hyvin ilmastoituun tilaan välttäen suoraa auringonvaloa. Sitten kuivattu raaka-aine murskataan ja siirretään lasiseen tai keraamiseen purkkiin tiukalla kannella ja varastoidaan vuoden ajan.

Tuoreet yrtit, pakattuina pussiin tai astiaan, pysyvät jääkaapissa noin viikon ajan. Voit myös turvautua sen jäädyttämiseen, tässä muodossa se säilyttää kaikki ominaisuudet.

Basilikan tyypit ja lajikkeet

Luonnonvaraisten ja viljeltyjen lajikkeiden vuoksi niitä on noin 70. Ne eroavat ulkonäöltään, väriltään ja lehtien muodoltaan, ravinteiden pitoisuudeltaan.

Näkymät basilikalle

Viljelmä luokiteltiin kasvin värin perusteella:

  1. Vihreällä on erityisen herkkä ja hienostunut aromi. Haarautuneisiin pensaisiin muodostuu suuri määrä lehtiä, sävyjä vaaleanvihreästä tummanvihreään. Nuoret lehdet ovat erityisen arvostettuja. Vanhoista tulee jyrkkiä, alkavat heittää terävää, katkeraa hajua. Tämän lajin tunnetuimmat lajikkeet ovat kreikkalainen, sitruuna, karamelli.
  2. Violetti sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä. Se on yhtä suosittu kokkien keskuudessa tuoreessa ja kuivatussa muodossa. Eniten kysytyt ovat Thaimaa, Jerevan ja Ararat.
  3. Punainen. Tämä on basilika, jonka lajeja käytetään marinadeissa, voileipissä ja salaateissa. Niillä on keskirikas maku, herkkä aromi ja houkutteleva ulkonäkö..

Erilaiset kasvilajit ja lajikkeet sallivat sen käytön useisiin tarkoituksiin.

Basililajikkeet

Ne eroavat toisistaan ​​aromin, pensaan korkeuden, kasvatusmenetelmän ja alueen mukaan. Monivuotiset ja harvinaiset lajikkeet kasvatettiin.

Ruoanlaitossa suosituimmat ovat: sitruuna, kreikkalainen, Jerevan, Karakum, tuoreus. Heillä on erikoisia makuja, kokit valitsevat lajikkeen astian käsitteen mukaisesti.

Purppuranlehden kasveissa on runsaasti eteerisiä öljyjä, joten ne ovat erityisen arvokkaita kosmetiikan ja puhdistusnaamioiden valmistuksessa. Yleisimmin käytettyjä ovat vanilja-, opaali- ja purppuratähdet.

Henkilökohtaiseen tonttiin istuttamiseksi etusijalle asetetaan tavalliset, sitruunan ja Jerevanin basilikat.

Mielenkiintoisia faktoja ja ominaisuuksia

Basilikaa pidetään hieman mystisenä kasvina. Samaan aikaan eri ihmisten ajatukset hänestä olivat päinvastaiset. Egyptiläisille se toimi kuoleman symbolina ja italialaisille rakkauden amulettina. Häntä käytettiin balsamointiin, hän teki hautausseppeleitä, palvoi häntä jumalien armon personifikaationa.

Basilikaan liittyvät uskomukset ovat vaihtelevia ja ristiriitaisia:

  • keskiajalla uskottiin, että basilikan lehti voi muuttua skorpioniksi, jos se peitettiin käänteisellä astialla;
  • Romaniassa kasvin lehtien tarjoaminen tarkoitti käden ja sydämen tarjoamista;
  • meksikolaisille kasvi toimii suojana aviorikosta vastaan;
  • intiaanit käyttivät tuoksuvia lehtiä auran puhdistamiseen ja pahojen henkien pelottamiseen;
  • Haitilla kasvi rinnastetaan universaaliin amulettiin kaikkia onnettomuuksia ja vaivoja vastaan.

Jos aiot valmistaa italialaista ruokaa romanttiselle illalliselle, älä unohda basilikaa korvaamattomana mausteena ja voimakkaana aphrodisiacina..

Basilika: hyödyt ja haitat

Monet mausteiset kasvit tunnetaan nykyään hyvin ja ovat kysyttyjä eri elämänaloilla! Esimerkiksi sellainen tuoksuva yrtti kuin basilika on nykyään ja aina suosittu kulinaarisissa piireissä, ja se löytää vastauksen myös kansan-, virallisessa lääketieteessä, kosmetologiassa ja muilla teollisuudenaloilla. Kuten kaikilla muilla kasviperäisillä tuotteilla, basilikalla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Tällä kasvikulttuurilla on melko kirkas maku ja aromi. Ja tämän mausteisen yrtin käytöstä odotettavissa olevat positiiviset vaikutukset ylittävät kaikki odotukset. Mikä on mielenkiintoista ja hyödyllistä basilikalle? Kaikki kunnossa!

Basilika: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Basilikaa kutsutaan myös reganiksi! On muitakin nimiä. Mutta leveysasteillamme kohtaat usein nämä kaksi nimimuunnosta - "regan" ja "basilika". Se on viljelty yksivuotinen kasvi, joka on ollut laajalti tunnettu kulinaarisissa piireissä muinaisista ajoista lähtien. Tämä mausteinen yrtti tunnetaan paitsi ruoanlaitossa. Basilikaa käytettiin muinaisessa Egyptissä palsameiden poistamiseen. Intiassa tätä laitosta kunnioitetaan tähän päivään saakka. Hindulaisille basilika on pyhä mauste, jota käytetään erilaisissa rituaaleissa jumalien kohtaamiseksi. Temperamenttisille italialaisille regan on rakkauden ja romanssin symboli! Romaniassa tämän vuosittaisen kasvin oksa on myös symboli intohimoisista ja vilpittömiä tunteita. Jos romanialainen nuori hyväksyi oksan basilikaa tytöltä, se tarkoittaa, että hän tunnusti itsensä hänen morsiamenaan. Tämän mausteisen kasvin suosio valkoihoisessa keittiössä on laajalti tunnettua.!

Regan on termofiilinen kulttuuri! Tämä kasvi kasvaa maissa, joissa ilmasto on pääasiassa lämmin. Tätä kulttuuria viljellään ympäri maailmaa moniin eri suuntiin. Venäjällä kulttuuri on myös johtavassa asemassa elintarvike- ja lääkekasvituotteiden rankingissa..

Tätä laitosta on monia lajikkeita:

  • Välimeren;
  • Aasialainen;
  • sitruuna;
  • thai basilika.

Kussakin lajissa on useita lajikkeita. Tämän mausteen väri, maku ja aromi riippuvat tyypistä ja lajikkeesta. Basilikan lehdillä on kiharat reunat, väri vaihtelee vaaleanvihreästä purppuran lilaan. Aromissa yhdistyvät mausteinen minttu, sitruuna, kaneli. Tämä on poikkeuksellisen maukas kasvi. Hapan tuoreus ja hienovarainen makeus ja katkeruuden sävy yhdistyvät lehtien ja varsien makuun. On huomionarvoista, että basilikaa voidaan syödä raakana, kuivattuna ja pakastettuna. Usein tämä kasvi lisätään astioihin, jotka valmistetaan lämpökäsittelyllä..

Basilika: hyödyt ja haitat terveydelle

Ennen kuin puhutaan tämän viljeltyjen kasvien eduista ja mahdollisista vaaroista, kannattaa tarkastella lähemmin koostumusta.

Basilika sisältää seuraavia aineita:

  • Vitamiinit: B; Alkaen; TO; E; PP.
  • Mineraalit: kalsium; magnesium; kalium; mangaani; kupari; seleeni jne..
  • Eteeriset öljyt.
  • Mono- ja disakkaridit.
  • Aminohappoja.
  • Tyydyttyneet rasvahapot.

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:

  • proteiinit - 3,15 g;
  • hiilihydraatit - 2,75 g;
  • rasvat - 0,65 g.

Kalorit yhteensä - noin 27 Kcal / 100 grammaa tuoretta ruokaa.

Miksi basilika on hyödyllinen ihmisille

Tätä viljelykasvia pidetään luonnollisena luonnollisena afrodisiaakkina. Tämän kasvin positiivinen vaikutus ihmiskehon hermostoon on myös todistettu. Pieni basilika päivittäisessä ruokavaliossa tekee kirjaimellisesti ihmeitä. Tämä kasvi kyllästyy massalla hyödyllisiä aineita ja auttaa palauttamaan voimaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja saamaan positiivisen energiavaroituksen..

Myös seuraavat basilikan ominaisuudet erotetaan:

  • voimakas antiseptinen vaikutus;
  • antipyreettinen vaikutus;
  • hikoileva vaikutus;
  • antibakteerinen ja sienilääke;
  • yskänvastainen toiminta;
  • rauhoittava, kipua lievittävä, rentouttava vaikutus;
  • edematoottinen toiminta;
  • yskänlääke vaikutus;
  • antioksidantti, anti-aging vaikutus.

Basilikaa käytetään positiivisen dynamiikan saamiseksi ylempien hengitysteiden, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmän, maha-suolikanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoidossa. Basilika on hyvä terapeuttinen ja ennaltaehkäisevä aine hinkuyskan, sinuiitin, flunssan, tonsilliitin ja ARVI: n ehkäisyyn (hoitoon). Tämän kasvin avulla on mahdollista parantaa unta, vakauttaa hermoston tila, päästä eroon masennuksesta ja poistaa kertynyt väsymys. Tämä maustekasvi palauttaa immuniteetin vakavien "iskujen" jälkeen ja suojaa sitä jokapäiväisessä elämässä monien negatiivisten tekijöiden vaikutuksilta.

Basilika: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita naisille

Tällä mausteisella yrtillä on valtava vaikutus naisen kehoon. Tässä suunnassa ei voida jättää huomiotta voimakkaita antispasmodisia ja analgeettisia ominaisuuksia. Tämä on erittäin arvokasta kuukautisten muutosten aikana naisen kehossa, vaihdevuodet ja erilaiset gynekologiset sairaudet. Kasvilla on anti-inflammatorisia ja antibakteerisia vaikutuksia. Näitä ominaisuuksia on käytettävä naispuolisen kehon suojaamiseksi tarttuvien ja muiden luonteeltaan lisääntymisjärjestelmän sairauksilta. Käsittelyä valmisteltaessa on myös syytä sisällyttää (vasta-aiheiden puuttuessa) tämä kasvi ruokavalioon. Itse asiassa basilika sisältää aineita, jotka ovat tärkeitä ja välttämättömiä terveellisen taustan muodostumiselle naisen kehossa, josta tulee vankka foorumi suotuisan ympäristön muodostumiselle raskauden suunnittelulle ja kantamiselle. Voit palauttaa voimaa ja kyllästää kehon "hyödyllisillä mehuilla" käyttämällä basilikaa synnytyksen jälkeen. Imetettäessä tämä kasvi ei kuitenkaan aina ole hyväksyttävää naisen ruokavaliossa. Tarvitsetko asiantuntijakonsultointia!

Edut miehille

Uskotaan, että tämä viljelty kasvi on erittäin hyödyllinen miesten terveydelle. Basilikan lehdissä ja varrissa olevat vitamiinit ja mineraalit auttavat ylläpitämään miesten voimaa, estävät eturauhasen adenooman ja muiden tyypillisten sairauksien kehittymisen. Tämän yrtin antibakteerinen kyky on hyödyllinen urologisten sairauksien ehkäisyssä. Basilika on hyvä miesten hermostolle. Tämä kasvi on tervetullut osana urheiluravitsemusta, koska se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, palauttamaan voimaa ja saamaan tarvittavan elinvoiman..

Sekä miehet että naiset arvostavat tämän kasvin etuja luvulle. Basilika auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta, lievittää turvotusta, edistää hellävaraista ja turvallista painonpudotusta.

Vasta-aiheet

Kuten kaikilla kasvisruokilla, basilikalla on useita vasta-aiheita. Jotkut kiellot ovat ehdollisia ja väliaikaisia, mutta on tilanteita, joissa on parempi sulkea tämä kasvi kokonaan pois omasta ruokavaliosta..

Vasta-aiheet ovat:

  • yksittäinen kasvien suvaitsemattomuus;
  • akuutti ruoka-aineallergia muille ärsyttäville aineille;
  • akuutin suoliston häiriön jakso;
  • toipumisaika sydänkohtauksen ja aivohalvauksen jälkeen;
  • raskaus ja imetys;
  • alle 6-vuotiaat lapset;
  • verenpaineen paheneminen;
  • epilepsia.

Kaikki krooniset ja akuutit sairaudet voivat aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita kehosta uuden tuotteen käytössä. Siksi on syytä keskustella lääkärisi kanssa siitä, voidaanko tämä mausteinen kasvi sisällyttää ruokavalioon, jos on patologisia sairauksia tai jos diagnosoidaan krooninen sairaus..

Kuinka ja mitä syödä basilikaa

Regan on löytänyt laajan soveltamisen ruoanlaittoon! Se lisätään salaatteihin, keittoihin, vihannesseoksiin ja kastikkeisiin. Lisäksi tuotteen muoto on erilainen. Se voi olla tuoretta, vain puutarhasta kynitty basilika tai valmistettu tulevaa käyttöä varten pakastettuna, kuivattuina tuotteesta..

Tämän kasvin kanssa valmistetaan herkullisia terveellisiä teetä. Basilika lisätään leivonnaisiin. Tätä viljelykasvia ei vain syö ja sisälly kuumiin, virvoitusjuomiin, mutta sitä käytetään myös laajalti kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä. Basilika on hyvä säilyttämään hiusten kauneutta, lisäämään ihon kimmoisuutta, vahvistamaan kynsilevyä. Lisäksi laitosta käytetään sekä ammatillisessa kosmetologiassa että folkissa. On olemassa valtava määrä reseptejä ihmeellisille naamioille, voiteille, basilikapohjaisille. Jos tutkit nykyaikaisten anti-aging-, hoito- ja muiden tuotteiden etikettejä, koostumuksesta löytyy myös joitain tämän kasvin osia (uutteita, uutteita, mehuja). Usein mehut, basilikauutteet sisältyvät shampoihin, naamioihin, seerumeihin restaurointia ja hiustenhoitoa varten. Basilika on hyvä hampaille ja ikenille. Siksi sitä on usein läsnä suun huuhteluaineena, hammastahnana.

Kuinka säilyttää basilika talvella

On syytä huomata, että tämä kasvi on melko vaatimaton hoitaa. Monet harrastajapuutarhurit kasvattavat basilikaa omissa sängyissään. Tietenkin haluaisin, että tämä tuote säilytetään talvella. Kylmänä aikana kaikki tämän kasvin ihmiskeholle antamat edut ovat tärkeämpiä kuin koskaan..

Talveksi voit valmistaa tämän mausteisen yrtin kahdella tavalla. Ensimmäinen vaihtoehto on kuivua. Toinen vaihtoehto on jäätyä. Tätä varten sinun on poimittava tuoreet basilikan lehdet ja pestävä ne huolellisesti. Sitten sinun on kuivattava lehdet. Seuraavan käytön helpottamiseksi kasvi on hienonnettava veitsellä. Valmis liete voidaan lähettää ruokapusseihin ja laittaa pakastimeen. Kuivaa basilika levittämällä pestyt leikatut lehdet varovasti puuvillapyyhkeelle tai puhtaille paperiarkkeille. Heti lehtien kuivumisen jälkeen se on asetettava lasiastiaan ja suljettava tiiviisti kannella. Kuivattu basilika varastoidaan pimeässä paikassa (kaapissa, kellarissa, hyllyssä). Oikein valmistetulla tuotteella on melko pitkä säilyvyysaika - jopa 2 vuotta kuivatulle versiolle, jopa 12 kuukautta pakastetulle basilikalle.

Hyvä idea!

On toinenkin hyvä vaihtoehto, jonka avulla voit nauttia basilikasta ympäri vuoden. Tätä laitosta voidaan kasvattaa erityisissä laatikoissa kotona. Jotkut tuoreiden yrttien ystävät kasvattavat yrttejä suoraan ikkunalaudallaan tai muussa sopivassa paikassa. Tällä tavalla voit kasvattaa vaatimattomia kasveja, jotka voivat helposti kasvaa kotona. Basilika on juuri sitä!

Näin kirkas, maukas ja terveellinen se on - basilika! Syö, keitä terveellisiä tuotteita sen kanssa, nauti sen mausta ja arvosta sen etuja. Tärkeintä on, että vasta-aiheita ei ole ja että on halu! Ja ei ole vaikea selvittää, kuinka käyttää basilikaa omaksi eduksi.!

Mikä on basilika: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat terveydelle, käyttö

Basilikan hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja antiikin ajoista lähtien. Tähän asti sitä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös lääketieteessä. Maustetta voidaan kasvattaa ikkunalaudalla tai tontilla, joka on valmistettu tulevaa käyttöä varten.

Basilika: mikä se on

Basilika on tuoksuva mauste, joka kasvaa pensaana. On kasvatettu monia lajikkeita, jotka eroavat vihreyden väristä ja varresta, kasvin korkeudesta. Niillä kaikilla on hyödyllisiä ominaisuuksia..

Vihreitä on saatavana eri sävyinä - vihreä, violetti tai mikä tahansa niiden yhdistelmä. Kasvi antaa kukka-varret pienillä kukilla, missä siemenet on sidottu.

Muut basilikan nimet:

  • regaani;
  • kissan viikset;
  • raykhon;
  • pyhä;
  • tuoksuvia ruiskukkia.

Kulttuuri kasvaa villinä Aasiassa, Afrikassa, Amerikassa, Etelä-Venäjällä ja Kaukasuksella. Sitä viljellään kaikkialla paitsi kylmillä alueilla..

Basilikan kemiallinen koostumus, joka määrittää sen hyödylliset ominaisuudet:

  • eugenoli - lievittää kipua;
  • bioflavonoidit - nuorentavat ihoa, parantavat verisuonten tilaa;
  • kamferi - yskänlääke;
  • kineoli on luonnollinen antiseptinen aine;
  • tanniinit - palauttaa ihon, hiukset;
  • B-vitamiinit - ravitsevat ihoa ja sen lisäosia;
  • C-vitamiini - parantaa immuniteettia.

Viljelmän energia-arvo 100 grammaa kohden:

  • proteiinit - 3,15 g;
  • rasvat - 1,05 g;
  • hiilihydraatit - 0,64 g;
  • kaloripitoisuus - 23 kcal.

Kaikki mielenkiintoinen basilikasta:

  • sen toi Eurooppaan A. Macedonian;
  • Intiassa sitä pidetään pyhänä kasvina;
  • muinaiset egyptiläiset lisäsivät sen koostumukseen muumiointia varten;
  • sekoitettuna rosmariiniin korvaa suolan suolattomassa ruokavaliossa.

Hyödyllistä ruohoa koskevan ohjelman katselu:

Maustetyypit ja lajikkeet

Tuoksuva basilika on kulttuurin yleinen nimi, mikä tarkoittaa mausteista aromia. Lajit luokitellaan lehtien värin mukaan:

  • Violetti;
  • vihreä;
  • punainen.

Violetti - pistävän tuoksun ja pistävän maun kanssa. Sitä edustavat seuraavat lajikkeet:

  • tavallinen - yleisin, korkeus 25-70 cm, klassinen pippuri-neilikka-aromi, vaatimaton, lisätty salaatteihin, marinadeihin, pizzaan;
  • "Jerevan" - korkeatuottoinen, hapanmakuinen, menee keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, kala- ja liharuokiin;
  • "Musta opaali" tai violetti, - suosittu salaateissa, lisätty aromaattisiin öljyihin ja seoksiin, pippurinkynsihaju;
  • "Tulasi" - voimakas pippurinen maku, katkeruus ja mausteinen neilikkaaromi.

Vihreä tai makea on arvostettu sen miedolta aromilta ja makealta maulta. Lajikkeet:

  • "Italialainen" - tärkeä komponentti pestokastiketta, lisätään myös teeseen, limonadiin, salaatteihin, aniksen makuun;
  • "Venäläinen jättiläinen vihreä" - kasvaa 60 cm: iin, suurilehti, neilikka-pippurihaju;
  • "Kuningallinen veri" - suuri pensas, jolla on epätavallinen kanelin tuoksu.

Punainen on vaalean violetti lajike. Edustajat:

  • "Red Ruby" - varhain kypsyvä (35–40 päivää), kompakti, pitkänomainen lehti, pehmeä, karamelliaromi, sopii leivontaan ja juomiin;
  • "Tuoksuva lohikäärme" - korkeintaan 70 cm korkea, hedelmällinen, hyvä liharuokiin, marinadi.

Aromin mukaan seuraavat tyypit on jaettu:

  • neilikka - se sisältää sellaisia ​​lajikkeita kuin "Spring mood", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • neilikka-pippuri - joita edustavat lajikkeet "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • pippuri - lajikkeet "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • sitruuna - lajin "Moscow Bogatyr", "New", "Sitruunan maku" edustajat;
  • karamelli - tämä on "lemmikki", "punainen rubiini", "karamelli";
  • anis - lajikkeet "Delight", "Anise aperitif";
  • piparminttu - "kreikkalainen", herkullisin, sopii ruukkuun.

Basilikan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle

Pyhän basilikan lääkeominaisuudet:

  • vähentää tulehdusta;
  • lievittää kipua;
  • alentaa ruumiinlämpöä kuumeen kanssa;
  • parantaa mielialaa;
  • taistelee bakteereita vastaan;
  • tekee ihosta joustavan ja kireän, ja hiukset kiiltävät ja pehmeät;
  • poistaa loiset;
  • sillä on diureetti, yskänlääke, hikoileva vaikutus;
  • tuo aineenvaihdunnan oikealle tasolle;
  • parantaa koskemattomuutta;
  • on voimakas antioksidantti, joka suojaa syöpää vastaan.

Tyttöille ja naisille basilika on tapa parantaa ulkonäköäsi edullisesti ja tehokkaasti: laihtua, muuttaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa parempaan suuntaan..

Spice vähentää kipua kuukautisten aikana, auttaa normalisoimaan syklin.

Basilikan hyödylliset ominaisuudet miehille:

  • koska se on aphrodisiac, sillä on positiivinen vaikutus tehoon;
  • auttaa eturauhastulehduksen ehkäisyssä;
  • auttaa lapsettomuudessa;
  • lisää kestävyyttä.

Basilikaa voidaan syödä milloin tahansa päivästä, tärkeintä ei ole tyhjää vatsaa. Kuuma mauste voi polttaa tyhjän vatsan. Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien olemassaolosta, mausteiden päivittäinen käyttö yli 3 viikon ajan ei ole toivottavaa myrkytysvaaran, sydämen rytmihäiriöiden vuoksi.

Katso mausteen hyödylliset ominaisuudet videosta:

Vasta-aiheet

Tyydyttyneen kemiallisen koostumuksensa vuoksi basilikalla on rajoituksia sen käytölle:

  • verisuonten tromboosi;
  • epilepsia;
  • veren hyytymishäiriö;
  • verenpainetauti;
  • äskettäinen sydänkohtaus;
  • ikä enintään 6 vuotta;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Basilikan käyttö raskauden aikana on sallittua, mutta varoen - keskenmeno on mahdollinen. Imetettäessä mauste lisää imetystä, mutta vauvalle voi kehittyä allergioita.

Basilika-sovellus

Basilikan tärkeimmät käyttökohteet ovat:

  • ruoanlaitto;
  • etnotiede;
  • kosmetologia.

Basilika on negatiivisen kalorituote. Öljyn ja vihreiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään sujuvaan laihtumiseen - ne nopeuttavat aineenvaihduntaa kehossa. Basilika eteerinen öljy kaadetaan 3 tippaa salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin.

Vihreät tyydyttävät nälän, sen sulattaminen vie enemmän energiaa kuin lehdet antavat.

He yrittävät käyttää basilikaa taikuutta houkutellakseen rahaa, ajaakseen henkiä pois, löytääkseen rakkautta ja onnea, hajottamaan ilmapiirin joukkueessa. Tätä varten rituaalit suoritetaan kasvijauheella, lehdillä tai yksinkertaisesti laitetaan kasvi ruukkuun sisätiloissa.

Kokkaamisessa

Basilikalla on pistävä, mausteinen maku. Lajikkeesta riippuen se voi olla sitruuna, pippuri, neilikka. Mausteella on voimakas, pippuria-neilikka-aromi, joka on erityisen voimakas lämmössä. Vihreitä voidaan syödä raakana, nuoret lehdet sopivat tähän paremmin, ne ovat vähemmän teräviä.

Basilika-resepteissä käytetään sekä kuivattuja että tuoreita lehtiä. Jälkimmäisillä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivattu mauste mausteena sopii hyvin seuraavien ruokien kanssa:

  • kalastaa - ½ tl. suurelle ruholle;
  • lihalle - 2 ripaus kuivattuja yrttejä 0,5 kg lihaa kohti;
  • 1 hyppysellinen lisäys kala- tai vihannekeittoon antaa ruokalajille uuden maun;
  • palkokasvit - 1 tl. 1 kg: lle;
  • kasvissalaatit - ripaus 0,5 kg;
  • pasta;
  • Leivonnaiset.

Tuore lisätään kompoteihin, hedelmäjuomiin, teeseen, pizzaan.

Pesto-kastike basilikapastalle:

  • pilko karkeasti 1 nippu basilikaa 1 valkosipulinkynsi;
  • kuori 40 g pinjansiemeniä;
  • raasta 50 g parmesaania;
  • laita laastiin tai sekoituskulhoon, lisää 7 ​​rkl. l. oliiviöljy, suola, jauhaa.

Makea basilika-tomaattikastike spagettia varten:

  • Kaada 2 rkl esikuumennettuun pannuun. l. oliiviöljy, lisää 2 jauhettua valkosipulinkynttä, paista 2 minuuttia;
  • lisää yksi pieni nippu basilikaa ja 600 ml haarukkatomaattimuusia omassa mehussaan;
  • lisää tarvittaessa suolaa, mustapippuria ja sokeria;
  • kiehauta, poista lämmöltä;
  • hiero seulan läpi poistamalla basilika ja valkosipuli;
  • keitä saatu massa 5 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen.

Juustokeksit basilikalla:

  • sekoita 200 g, 2 ripaus suolaa, 15 g hienonnettua basilikaa, ½ ​​tl. sitruunankuori ja leivinjauhe;
  • lisää 100 g voita, 1 muna, 80 g hienolla raastimella raastettua juustoa, vaivaa taikina nopeasti;
  • poista 30 minuuttia kylmässä;
  • kaadetaan 5 mm paksuksi kerrokseksi, leikataan evästeiksi;
  • paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Mikä on basilika yhdistettynä:

  • salvian kanssa;
  • rosmariini;
  • rakuuna;
  • Minttu;
  • korianteri;
  • persilja.

Basilika voidaan korvata seuraavilla mausteilla astioissa:

Mausteiden reseptien tarkasteleminen:

Kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa

Perinteinen lääketiede käyttää yrttejä, mehua, lehtitahnaa ja basilikan eteeristä öljyä. Niillä kaikilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkkejä:

  1. Kuivasta ja märästä yskästä kurkunpään tulehduksella, keuhkoputkentulehduksella, trakeitilla. 5 tippaa lisätään kuumaan teeseen, sitten ne juovat kerran.
  2. Stressissä he juovat basilikaa teetä. Tätä varten ½ rkl. l. murskatut lehdet kaadetaan 200 ml: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 20 minuuttia. Juo 100 ml 2 r / v. Voit lisätä hunajaa tai hilloa juomaan.
  3. Angina. Huuhtele kurkku basilikan keittämällä 3 kertaa päivässä. 25 grammaa lehtiä kaadetaan 200 ml: lla vettä, keitetään 10 minuuttia, suodatetaan.
  4. Gastriittia varten 1 osa basilikaöljyä sekoitetaan 5 osaan oliiviöljyä, joka otetaan tyhjään vatsaan, 1 tl. kuukauden sisällä. Lehtien muodossa maustamista ei suositella kulutukseen.
  5. Basilika-infuusiota käytetään impotenssin torjuntaan. Tätä varten kukkien ja lehtien, salvian ja rosmariinin varret hienonnetaan, otetaan 1,5 rkl. l. kukin, kaada 2 litraa kiehuvaa vettä, vaadi 3 tuntia. Juo 200 ml 3 kertaa päivässä.

Basilikan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kosmetologiassa. Hiusnaamio:

  • jauhaa banaani sekoittimella;
  • pilko hienoksi 20 g mustaa leipää;
  • lyödä muna;
  • sekoita kaikki, kaada 100 ml maitoa;
  • lisää 8 tippaa basilikaöljyä;
  • levitä hiuksiin, huuhtele pois 30 minuutin kuluttua.

Katso laitoksen käyttöä hyödyntämistä varten:

Mausteiden valinta ja varastointi

Basilika voidaan kourata useita lehtiä tarpeen mukaan. Vihreät ovat valmiita leikkaamiseen 1,5–2 kuukaudessa itämisen jälkeen, jolloin heillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Sadon pidentämiseksi se on korjattava tasaisesti kaikista kasveista. Terveelliset lehdet, joissa ei ole keltaista, sopivat leikkaamiseen.

Kuinka valmistaa basilikan vihreitä syksyyn ja talveen säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet:

  • leikattu kukinnan aikana - silloin lehdissä on runsaasti eteerisiä öljyjä, joten ne ovat erityisen tuoksuvia;
  • kuivaa levittämällä ohueksi kerrokseksi kuivaan ja ilmastoituun huoneeseen.

Maustevarastoinnin säännöt:

  • tiiviisti suljetut savi- tai lasiastiat;
  • pistävien hajujen puute;
  • tumma viileä paikka.

Basilika voidaan pakastaa. Tämä säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet. Pakastusmenetelmät:

  • kokonaiset lehdet - ne pestään, kuivataan, laitetaan pussiin tai astiaan;
  • hienonnettu massa - valmistetut lehdet hienonnetaan, laitetaan kulhoon;
  • oliivi- tai auringonkukkaöljyssä - hienonnetut lehdet kaadetaan öljyllä, massa asetetaan muotteihin jäätä pakastamaan.

Kasvukauden lopussa kerätyt basilikavihannekset voidaan säilyttää jääkaapissa oven tai hyllyn päällä, ilmarei'illä varustetussa muoviastiassa tai paperipussissa enintään kuukauden ajan. Tämä säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet..

Kasvava basilika kotona

Basilika on vaatimaton ja kasvaa hyvin kotona ikkunalaudalla säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet. Taimien syntymisen nopeuttamiseksi siemeniä liotetaan päivän ajan piristeessä ("Zirkon", "Epin"). Kylvöaika kotiviljelyyn - kevään ensimmäinen puolisko, etelässä - helmikuussa.

Kotiviljelyyn sopivia lajikkeita ovat:

  1. "Tuoreus". Keskikausi - vihreät voidaan leikata 60 päivän kuluttua itävyydestä, sitruunan tuoksu.
  2. "Markiisi". Keskikausi, haju ja maku mausteinen, sinappipippuria.
  3. "Kääpiö". Varhain kypsyvä, korkeintaan 20 cm korkea, kasvava pallon muotoinen, mausteinen aromi.
  4. "Peikko". Koristeellinen - violetit lehdet vihreällä kärjellä, violetti varsi. Keskitaso myöhässä - jopa 70 päivää. Vahva pippurinen aromi. Lajike hollantilaisesta kokoelmasta.

Istutusta varten voit ostaa maaperän huonekasveille tai tehdä maaperän itse:

  • puutarhamaata - 2 osaa;
  • humus - 1 osa;
  • turve tai kookoskuitu - 1 osa.

Kuinka istuttaa basilikan siemeniä kotona:

  • kaada viemäröinti 1,5 cm korkeaan kattilaan (paisutettu savi, hiekka, pikkukivet) maan päälle;
  • ripottele siemeniä kasteltuihin uriin 2 cm syvyyteen;
  • ripottele maahan;
  • peitä pussi;
  • kosteuttaa, tuuleta;
  • kun versot ilmestyvät (8-12 päivän kuluttua), poista sellofaani.
  • kastelu kuivumisen aikana;
  • puristamalla yläosat;
  • kuukausittainen ruokinta monimutkaisilla mineraalilannoitteilla;
  • löystyminen.

Katso mausteen kasvatus videosta:

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi basilika auttaa hoitamaan ihoa, hiuksia, normalisoimaan painoa ja aineenvaihduntaa. Sen miellyttävä maku ja aromi tekivät mausteen suosittua..

Mitä basilikareseptejä tiedät? Käytätkö sitä hiuksillesi? Kerro ystävillesi ja tuttavillesi hyödyllisistä ominaisuuksista jakamalla artikkeli heidän kanssaan.

Basilika: koostumus, hyödyt ja haitat, käyttö ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin, reseptit

Kirkkaalla rikkaalla aromilla ja eräänlaisella kuvaamattomalla maulla tehty basilikamauste on ollut tiedossa Venäjällä jo kauan. Vaikka hänen kotimaa on Intian itäosa ja Ceylon-saaret. Basilika antaa jokaiselle ruokalajille epätavallisen maun, minkä vuoksi kotiäidit ja ammattikokit rakastavat sitä käyttää. Se sopii erinomaisesti tuoreeseen ja kuivattuun kulutukseen. Yrtti on kuitenkin löytänyt käytön paitsi resepteissä..

Kävi ilmi, että tavallisella basilikalla on rikas kemiallinen koostumus, joka on kyllästetty eteerisillä öljyillä ja vitamiineilla, minkä vuoksi ihmiset alkoivat hoitaa erilaisia ​​sairauksia sillä. Virallinen tiede vahvisti myös kasvin lääkinnälliset ominaisuudet.

  1. Kemiallinen koostumus
  2. Hyödyllisiä ominaisuuksia
  3. Ravintoarvo ja kaloripitoisuus
  4. Vahingoittaa
  5. Vasta-aiheet
  6. Erilaisia
  7. Basilika vihreä ja violetti - ero
  8. Kasvaa siemenistä
  9. Basilikan video
  10. Ruoanlaittosovellukset
  11. Menetelmä mausteiden valmistamiseksi
  12. Kuinka ja mistä valita mauste
  13. Reseptit
  14. Soveltaminen lääketieteessä
  15. Kotikäyttö
  16. Mielenkiintoisia seikkoja

Kemiallinen koostumus

Kasvi sisältää lajista riippuen jopa 5% arvokasta eteeristä öljyä. Se sisältää haihtuvia aromaattisia yhdisteitä (kamferilla on tärkein paikka niiden joukossa), joilla on seuraavat ominaisuudet:

  • Tukahduttaa sienien kasvua.
  • Tukahduttaa patogeeniset bakteerit.
  • Lievittää tulehdusta.
  • Neulo vähän.
  • Toimi paikallisena ärsyttäjänä.

Lisäksi basilikan kemiallinen koostumus sisältää:

  • Polysakkaridit.
  • Phytoncides.
  • Tuhka.
  • Omenahappo ja askorbiinihapot.
  • Tanniinit.
  • Rasvahappo.
  • Kalium.
  • Sinkki.
  • Natrium.
  • Mangaani.
  • Kupari.
  • Rauta.
  • Seleeni.
  • Kalsium.
  • Fosfori.
  • Vitamiinit B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, A.
  • Koliini.
  • Beetakaroteeni.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat huomanneet, että basilika voi parantaa ruoansulatusta ja auttaa erilaisten ihosairauksien hoidossa. Ajan myötä löydettiin kaikki mausteen uudet hyödylliset ominaisuudet, joiden joukossa on:

  • Antimikrobinen.
  • Parasiitti.
  • Kivunlievittäjä.
  • Hämmentävä.

Ihon ja limakalvojen palautuminen on paljon nopeampaa tanniinien takia.

Orgaaniset hapot säätelevät veren biokemiallista koostumusta, alentavat sokeria ja kolesterolia, vahvistavat verisuonten seinämiä.

Kamferia on käytetty menestyksekkäästi sydämen, keuhkoputkien ja keuhkojen sairauksien hoitoon. Basilikan käyttö auttaa saavuttamaan lievän rauhoittavan vaikutuksen, parantaa sydämen toimintaa ja estää iskemiaa.

Maustehoito on tarkoitettu seuraavissa tapauksissa:

  1. Ruoansulatuskanavan sairaudet. Ruoansulatuskanavan eritystä parantaa eteeristen öljyjen vaikutus, joten tuoretta basilikaa voidaan syödä ilman ruokahalua, lisääntynyttä kaasuntuotantoa ja turvotusta, kroonista ummetusta ja raskautta vatsassa. Vähentää tulehdusta haimatulehduksessa, paksusuolitulehduksessa ja minkä tahansa alkuperän gastriitissa. Mauste tukahduttaa haitalliset mikro-organismit ruokamyrkytyksissä ja muodostaa normaalin mikroflooran dysbioosin yhteydessä. Laihduttaa haluavien tulee kiinnittää huomiota myös basilikaan, koska se säätelee rasvan aineenvaihduntaa, nopeuttaa hajoamista ja poistaa "huonoja" rasvoja kehosta.
  2. Sydämen ja verisuonten sairaudet. Basilika-aineiden vaikutuksesta verisuonten sävy kasvaa, sydän alkaa paremmin saada happea, kun taas verenpaine laskee.
  3. Hermoston sairaudet. Basilika auttaa keskittymään, parantamaan muistia ja parantamaan unta. Sitä käytetään usein masennukseen, koska se rauhoittaa ja palauttaa elämänilon. Ne voivat hoitaa aivojen vasospasmin aiheuttamia päänsärkyä.
  4. Ihon ja limakalvojen vauriot. Mausteella on kyky tuhota mikrobeja ja palauttaa vaurioitunut ihokudos hankaumien, haavojen, naarmujen, puremien, palovammojen, sienitautien, paleltumien, ekseeman, dermatiitin, vuotojen, trofisten haavojen yhteydessä.
  5. Vilustuminen. Kamferi vaikuttaa kehoon luonnollisena yskänlääke- ja kuumetta alentavana aineena yskää ja keuhkokuumeita vastaan. Eteerinen öljy hoitaa kurkkukipua, nielutulehdusta, kurkunpään tulehdusta, nuha, välikorvatulehdus, sinuiitti, estää influenssaa ja hengitystieinfektioita.
  6. Hammassairaudet. Kasvi selviytyy onnistuneesti hammassärystä ja ikeniongelmista, auttaa stomatiitin ja suun limakalvon haavaumien hoidossa.
  7. Nivelsairaudet. Basilikayrtin käyttö auttaa vähentämään kipua ja tulehdusta nivel- ja lihasongelmien, kuten niveltulehduksen, niveltulehduksen, lihaskivun, reuman, läsnä ollessa.

Tunnetaan myös basilikan kyky säätää naisten hormonaalista taustaa, lieventää vaihdevuosien kulkua ja stimuloida voimaa. Mauste toimii luonnollisena aphrodisiacina miehille.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Maustepitoisuus on alhainen. Se sisältää vain 23 Kcal / 100 g, mikä on 1,15% päivittäisestä arvosta. Samaan määrään perustuen se sisältää 3,15 g proteiinia, 1,05 g hiilihydraatteja ja 0,64 g rasvaa. Siksi kasvia voivat turvallisesti kuluttaa laihtua haluavat ja kasvissyöjät..

Kaikista eduista huolimatta sinun ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon rajoittamatonta määrää mausteita. Se voi vahingoittaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Tässä tapauksessa voi kehittyä sivuvaikutuksia, kuten allergioita, dyspepsiaa, tajunnan menetystä, sydämen rytmihäiriöitä..

Vasta-aiheet

Lääketieteelliset vasta-aiheet basilikan käytölle ovat melko vakavia. Nämä ovat sellaisia ​​diagnooseja kuin:

  • Aivohalvaus tai sydänkohtaus.
  • Hypertensio.
  • Tromboflebiitti.
  • Diabetes.
  • Epilepsia.
  • Enkefaliitti.

Maustetta ei voi käyttää raskauden ja imetyksen aikana.

Nimi basilika piilottaa useita saman kasvin lajeja, jotka kasvattajat ovat kasvattaneet. Mikä se on?

Erilaiset ruohot ovat jopa 60-70 cm korkeita versoja, joiden lehdet ovat täysin erivärisiä.

Basilika on vihreä, punainen, violetti, viininpunainen. Sen maku on pääsääntöisesti hieman pistävä, ja haju voi lajikkeesta riippuen olla sitruuna tai minttu, karamelli tai vanilja, neilikka tai kaneli, kamferi tai pippuri. Nämä aromit voivat myös olla erilaisia ​​yhdistelmiä keskenään..

Luonnossa tätä epätavallista kasvia on kymmeniä lajikkeita, ja kulttuurissa kasvatetaan useita peruslajikkeita, esimerkiksi:

  1. Makea basilika. Kutsutaan myös tavallisiksi tai jaloiksi. On pippurinen aromi ja pistävä maku.
  2. Basilika on punainen. Vuotuinen lajike, jolla on mausteinen tuoksu. Se pensaat, mutta ei kasva yli 20 cm korkea, lehtien sävy on punainen violetilla tai vihertävä punaisella.
  3. Karamelli basilika. Sillä on vahva erityinen hedelmäkaramellin aromi.
  4. Basilika-neilikka. Se haisee neilikka ja korvaa sen joskus kastikkeissa, marinadeissa ja talvivalmisteluissa.
  5. Thaimaan basilika. Koristeellinen luokka. On kirkas tuoksu ja kauniita kukkia.
  6. Juominen basilika. Sen aromi on vahva, lävistävä ja lehdet ovat suuria, kiiltäviä. Se sopii hyvin kasvisruokien kanssa.
  7. Basilikasalaatti. Sen lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, sopivat täydellisesti kastikkeisiin ja erilaisiin salaatteihin. Kypsyy nopeasti ja sitä käytetään koko kasvukauden ajan.
  8. Basilian pallomainen hajuvesi. Myös varhainen lajike. Holkit ovat erittäin haarautuneita ja muodostavat monia pieniä vihreitä lehtiä. Sitä voidaan kasvattaa maljakkoissa, ruukuissa parvekkeella tai reunakivillä.
  9. Basilika vihannes sävy. Siinä on pystysuora puolileviä varsi, jonka korkeus on jopa puoli metriä. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, miellyttävän ja alkuperäisen tuoksuisia. Käytetään mausteina ja lisäaineina suolakurkkua ja marinadeja varten.
  10. Makea basilika. Tavallista vihreää basilikaa kutsutaan joskus myös makeaksi.
  11. Basilika punainen rubiini. Lajike on tuttu monille kesän asukkaille sen tyypillisestä purppuranpunaisesta lehtien väristä ja neilikan mausta. Voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna.
  12. Kreikan basilika. Se on pallon muotoinen, mistä sisustajat ja sivuston suunnittelijat rakastavat sitä.
  13. Basilika minttu tai kamferi. Se ei ole lääkekasvien luettelossa, mutta aiemmin Venäjältä siitä saatiin kamferiöljyä. Joissakin Euroopan maissa maustetta käytetään edelleen eteerisen öljyn saamiseksi.
  14. Basilika vihannes kääpiö. Matala kasvava lajike, jota voidaan kasvattaa ruukuissa ikkunalaudalla.
  15. Basilika violetti. Erittäin kaunis katsella ja erittäin suosittu lajike. Sitä käytetään mausteena paistettua lihaa, marinadeja ja salaatteja varten.

Tuoksuvan mausteen suosittuja nimiä ovat:

  • Punainen ruiskukka.
  • Armenian rean.
  • Makea ruiskaunokki.
  • Azerbaidžan Reagan.

Basilika vihreä ja violetti - ero

Nimen "basilika" merkitys ja alkuperä on varsin mielenkiintoinen. Hänen juurensa ovat kreikkalaisia, käännös tarkoittaa sana "kuningas". Tämä mauste on todella kuninkaallinen. Mutta Euroopan hallitsijoiden pöydällä hän ei tullut heti. Intiasta ja Lähi-idästä kasvi pääsi Ranskaan, jossa tunnetut kulinaariset asiantuntijat voisivat arvostaa sen hienoa makua. Tiedetään, että keskiajalla maustaminen täydentää onnistuneesti liharuokia, oli osa juomia ja jälkiruokia..

Lehtien värin mukaan erotetaan kaksi basilikan pääryhmää: violetti ja vihreä. Venäjällä he ovat tottuneet entiseen, kun taas eurooppalaiset tuntevat violetin lajikkeen. Lehtien värin lisäksi lajikkeet eroavat toisistaan ​​makuun ja hajuun. Vihreä ruoho maistuu pehmeämmältä ja tuoksuu vahvemmalta ja miellyttävämmältä, purppura on päinvastoin hieman ankara ja sillä on pistävä aromi.

Täältä löydät miksi violetti basilika on terveellisempää kuin vihreä lajike.

Kasvaa siemenistä

Basil rakastaa kosteutta, valoa ja lämpöä. Kun istutetaan siemeniä maahan, on pidettävä mielessä, että ne eivät itää, jos maaperän lämpötila ei ole saavuttanut 15 ° C.

Ruoho soveltuu parhaiten kosteaan, löysään, hedelmälliseen maaperään, jossa lannoitetaan vuosittain.

Basilika kasvaa hyvin yli 25 ° C lämpötiloissa säännöllisesti kasteltaessa ja hyvällä auringonvalolla.

Useimpia lajikkeita kasvatetaan taimeissa. Siemenet kylvetään laatikoihin alkukeväällä kalvon alle ja suihkuttavat maata säännöllisesti vedellä kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi. Nousevat taimet istutetaan avoimeen maahan vakaan nollan lämpötilan alkaessa yöllä.

Jäähtyminen jopa 0 ° C: seen on haitallista versoille. Lue lisää käytännön neuvoja basilikan kasvattamisesta tässä artikkelissa.

Basilikan video

Voit katsoa videon basilikan hyödyllisistä ominaisuuksista täältä:

Ruoanlaittosovellukset

Välimeren maiden keittiö ei perinteisesti ole täydellinen ilman aromaattisia mausteita. Täällä se laitetaan kala- ja liharuokiin ja joskus makeisiin leivonnaisiin. Italialaiset paistavat kuuluisan pizzan basilikalla. Mausteen käyttö aktivoi ruoansulatuksen, joten se on ihanteellinen välipala grilliin tai rasvaiselle paistetulle lihalle..

Järjestä pieni Italia keittiösi: aamiaiseksi, keitä bruschetta tomaateilla ja basilikalla, lounaaksi - tomaattikeitto, ja illalla ota sukulaiset herkullisella spagetilla.

Tuoreet lehdet toimivat erinomaisena aromiaineena kurkkuille, tomaateille ja munakoisoille suolattuina. Kuivattua jauhettua basilikaa löytyy yrttiseoksista salaatteja, taikinoita ja kastikkeita varten. Ja tee myös tällainen mauste itse.

Oliiviöljyn ja basilikan sekoittaminen tekee erittäin maukkaasta salaattikastikkeesta. On vain tarpeen vaatia öljyä maustamalla vähintään 12 tuntia jääkaapissa..

Kotona on helppo tehdä voileipä basilikaöljyä. Riittää vain sekoittaa hienoksi hienonnetut kasvin lehdet mihinkään oikeaan voita..

Mauste sopii hyvin hapankaalin, papujen ja spagettien sekä muiden mausteiden kanssa. Esimerkiksi persilja, minttu, rakuuna, salvia ja rosmariini. Sinun ei pitäisi laittaa sitä paitsi maitoon ja makeisiin jälkiruokiin pistävän tuoksun takia. Yrttiä käytetään usein erilaisten alkoholijuomien, cocktailien ja terveellisten yrttiteiden maustamiseen..

Jotkut kotiäidit uskovat, että basilika on korianteri. Itse asiassa nämä ovat kaksi täysin erilaista kasvia. Ne eroavat toisistaan ​​sekä lehtien värin ja muodon että maun ja aromin suhteen. Vaikka vihreällä korianterilla on sama pistävä mausteinen maku ja haju korkean eteerisen öljypitoisuuden vuoksi.

Tuoretta basilikaa ei aina ole mahdollista löytää, sitten on mietittävä, miten se voidaan korvata resepteissä. Basilika on mauste, johon mikään muu mauste ei voi vastata. Oregano ja timjami (timjami) sopivat jossain määrin korvaavan rooliin. Mutta niiden haju on edelleen erilainen, mutta tällaista hyödyllisten ominaisuuksien määrää ei ole.

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

Basilika on mauste, jota voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuina. Raaka-aineet kerätään kukinnan alkamisen jälkeen, varret leikataan 12-15 cm: n korkeudelle maasta. Kuivataan katoksen alla, hyvin ilmastoidussa huoneessa tai kuivausrummussa. On suositeltavaa sitoa ruoho nippuihin ja ripustaa.

Säilytä muovikelmuun käärityt paperipussit, jotta basilikan eteerinen öljy ei haihdu. Voit jauhaa raaka-aineet välittömästi ja sulkea ne tiukasti purkkeihin tai astioihin. Maustetta saa säilyttää tässä muodossa enintään kaksi vuotta..

Jäädytetty basilika ei myöskään menetä ominaisuuksiaan. Lehdet erotetaan varret, pestään puhtaalla vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan pakastimeen leivinpaperille. Tunnin pakastamisen jälkeen ne taitetaan pussiin ja jätetään pakastimeen varastointia varten..

Salaatti ja kalamauste voidaan pakastaa tahnana. Tätä varten pestyt ja kuivatut lehdet murskataan tehosekoittimessa, sekoitetaan oliiviöljyn kanssa ja laitetaan jäämuotteihin. Valmiit kuutiot voidaan poistaa 12 tunnin kuluttua ja laittaa pussiin.

Korjuulla on toinen tapa - suolaus. Vihreät ilman varret pestään ja leikataan 1 cm: n paloiksi. Ripottele sitten purkkiin kerroksittain hienoksi jauhettua suolaa. Säilytä tämä mauste jääkaapissa. On tärkeää, ettet liioittele sitä suolalla, muuten maku pilaantuu toivottomasti..

Kuinka ja mistä valita mauste

Tärkeintä basilikaa valittaessa on, että se ei ole vain tuoretta, vaan myös turvallista terveydelle. Jos ruohoa on kasvatettu kaupallisesti, on olemassa vaara, että se sisältää suuria määriä kemikaaleja ja epäorgaanisia lannoitteita. Mauste on parasta ostaa luotettavilta myyjiltä markkinoilta tai luomuviljelykaupoista.

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota lehtien väriin, joustavuuteen, voimakkaaseen aromiin, plakin, tahrojen, lian, homeen ja muiden näkyvien virheiden puuttumiseen. Älä ota maustetta, jossa on epätasainen väri tai keltaisia ​​raitoja, hitaita tai tummuneita lehtiä, joissa on halkeamia, repeämiä, kasvuja, mätää.

Reseptit

Herkullinen sianlihan gulassi voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

  • Sianliha - 1 kg.
  • Basilika - 6-8 lehteä.
  • Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
  • Jousi - 1 pää.
  • Paprika ja rosmariini - 0,5 tl.
  • Oliiviöljy - 1 rkl lusikka.
  • Tomaattipasta - 2 rkl lusikat.
  • Pippuri, suola - maun mukaan.

Liha leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan mausteissa oliiviöljyllä. Tuoreet yrtit pestään, kuivataan ja hienonnetaan veitsellä. Hauduta liha keskilämmöllä, valkosipulin, sipulien ja tomaattipastan peitossa, puolen tunnin ajan. Paloiteltu basilika lisätään kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen astiaa haudutetaan vielä 15 minuuttia.

Mansikkahillo basilikalla ja mintulla on herkullista ja lapset rakastavat sitä. 1 kg mansikoita varten otetaan 5 basilikanlehteä, 7 minttua, 20 g sitruunankuorta ja kilo sokeria. Hillo valmistetaan näin:

  • Pestyt marjat peitetään sokerilla 20 minuutin ajan.
  • Kun mehu ilmestyy, kuppi asetetaan tulelle ja kiehuu..
  • Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Tämä toistetaan vielä kaksi kertaa.
  • Minttu, basilika ja sitruunan kuori kastetaan hilloon sideharsoissa viimeisen lämmityksen aikana.

Jos korvaat mansikat vadelmilla reseptissä, saat paitsi maukkaita myös erittäin hyödyllisiä tuotteita. Talvella se auttaa torjumaan vilustumista ja vahvistaa immuunijärjestelmää..

Basilika ja kurkut sopivat hyvin talveksi suolattuina. Lisää piparjuurijuuri ja 5-6 vihreää basilikanlehteä kolmen litran purkkiin.

Pasta valmistetaan maustamalla seuraavan reseptin mukaisesti:

  • Jättikatkaravut - 0,2 kg.
  • Spagetti - 0,2 kg.
  • Basilika - 40 g.
  • Valkosipuli - 2 päätä.
  • Tomaatit - 3 kpl.
  • Sokeri, suola, mustapippuri, oliiviöljy - maun mukaan.

Katkaravut sulatetaan huoneenlämpötilassa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hiero valkosipuli hienolla raastimella. Basilika pilkotaan nauhoiksi.

Spagettia keitetään, katkarapuja paistetaan pannulla voin kanssa noin 2 minuuttia. Sitten tomaattia sokerilla ja pippurilla haudutetaan samassa paikassa 5-8 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää lopuksi basilika, valkosipuli, katkarapu ja spagetti ja sekoita kaikki.

Basilikokteileille on useita vaihtoehtoja. Esimerkiksi Basil Strike -nimistä juomaa varten tarvitset:

  • Lontoon henki - 60 g.
  • Sitruuna - 80 g.
  • Sokerisiirappi - 20 g.
  • Vihreä basilika - 5 g.
  • Jääpalat - 300 g.

Basilika ja sitruuna sekoitetaan ravistimessa, sokerisiirappi, genie, jää lisätään sinne ja kermotaan. Tarjoillessaan cocktail koristellaan tuoreilla mausteluilla.

Soveltaminen lääketieteessä

Vatsa- ja suolistosairauksien hoidossa käytetään basilikan keittämistä, joka valmistetaan seuraavasti:

  • Kuivattu mauste 1 rkl määrä kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuumennetaan vesihauteessa 10 minuuttia.
  • Vaadi 1 tunti, suodata sitten siivilän läpi ja purista.
  • Voit juoda 1 sip koko päivän. Lääke auttaa myös päänsärkyä ja vilustumista vastaan..
  • Jos sinulla on ongelmia kurkussa, sinun on huuhdeltava suu liemellä 3 kertaa päivässä. Ihohaavat pestään samalla keittämällä.
  • Hammassärky voidaan vähentää lisäämällä 1 tl omenaviinietikkaa ja merisuolaa liemeen..

Tee ruoansulatuksen normalisoimiseksi, ilmavaivojen, pahoinvoinnin, turvotuksen poistamiseksi valmistetaan samalla tavalla. Lisää hunajaa juomaan ja juo lasi kahdesti päivässä. Suositeltua annosta ei saa ylittää. Aromaattisella mausteella varustettu tee lievittää kipua kuukautisten aikana ja säätelee hermostoa.

Kuiva ruoho voidaan jauhaa jauheeksi ja sekoittaa minkä tahansa pohjan (vauvan kerma tai vaseliini) kanssa suhteessa 1: 1. Saat voidetta, joka levitetään vaurioituneelle iholle ja peitetään siteellä. Menettely tehdään kolme kertaa päivässä. Jauhe haistetaan puhtaassa muodossa nenäkäytävien vapauttamiseksi kylmän sattuessa. Lääke auttaa myös autossa tai bussissa esiintyvää liikesairautta vastaan.

Munuais- ja virtsarakon sairauksissa basilikamehu on tehokas. Se on valmistettu puhtaista tuoreista lehdistä. Raaka-aineet murskataan tehosekoittimessa murskattuun tilaan ja puristetaan sideharsoilla lasipurkkiin. Mehu on humalassa kahdesti päivässä, 1 tl..

Ne myös voitelevat ihon dermatiitilla, aknella, aknella ja tiputtavat 2 tippaa korviin välikorvatulehdusta varten.

Maustelääkkeitä ei tule käyttää yli kolme viikkoa peräkkäin, koska kemikaalit kertyvät elimistöön ja voivat aiheuttaa riippuvuutta ja haittavaikutuksia.

Kotikäyttö

Maustetta käytetään kosmetologiassa tanniinien, antioksidanttien ja antibakteeristen komponenttien lähteenä. Eteerisen basilikaöljyn avulla voit vahvistaa hiusten juuria, poistaa haurauden ja rasvan. Kasvista saatava olennainen uute lisätään naamioihin, balsameihin, shampoihin, 3-4 tippaa 10 g päätuotetta kohti.

Basilikauute parantaa ihonväriä, tekee ihosta elastisen, tasoittaa hienoja ryppyjä. Keittäminen hoitaa aknea ja näppylöitä kasvoilla.

Maustaminen torjuu hyönteisten tuholaisia, ja 5-6 kaappiin asetettua lehteä säästävät sinua koista.

Mielenkiintoisia seikkoja

Maustamiseen liittyy monia tarinoita, legendoja, legendoja..

  • Muinaiset egyptiläiset käyttivät mausteita muumiointiin ja tekivät siitä seppeleitä. Tämän vuoksi basilikaa on pitkään pidetty kuoleman symbolina, eikä sitä käytetty ruokaan..
  • On legenda, jonka mukaan Salome kätki Johannes Kastajan katkaistun pään basilikan padaan.
  • Muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset kylvivät mausteen villillä huudoilla ja kirouksilla. Uskottiin, että vain tällä tavalla siemenet itävät.
  • Keskiajalla ihmiset uskoivat, että käänteisen kupin alle unohdettu basilikanlehti muuttuisi skorpioniksi. Jotkut uskoivat, että jopa mausteen tuoksun hengittäminen saisi skorpionin heräämään..
  • Mutta silti useammin basilikaa pidettiin rakkauden symbolina. Italiassa oli jopa tapana laittaa potti hänen kanssaan ikkunalaudalle ehdollisena signaalina rakastajalle..
  • Intiaanit uskovat mausteen jumalalliseen suojaan, sen kykyyn puhdistaa huono aura ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kasvi on toinen pyhä lootuksen jälkeen.

Piditkö artikkelista? Tilaa kanavallemme kuten ♥, niin tiedät ensimmäisistä uusista julkaisuista!

Ja jos sinulla on jotain jaettavaa - jätä kommenttisi! Palautteesi on meille erittäin tärkeää!