Image

Mitkä astiat parantavat basilikaa ja mitkä pilaavat?

Monet ihmiset yhdistävät basilikaa italialaiseen pizzaan ja pestoon. Tämä mauste on kuitenkin paljon monipuolisempi - basilikaa lisätään keittoihin, suolakurkkua, säilykkeitä, kalaa, vihanneksia ja lihaa keitetään sen kanssa. Tuoreiden lehtien uskotaan toimivan parhaiten tomaattien ja juuston kanssa. Kuivattua basilikaa lisätään useimmiten keittoihin, vihannesten paistinpannuihin, leikkeleisiin ja makkaroihin..

Mitä sinun on tiedettävä mausteesta?

Kreikasta käännettynä "basilika" tarkoittaa "kuninkaallista, kuninkaallista". Laitetaan hyllyille mausteen pääominaisuudet:

  • Alkuperä

Kasvi on kotoisin Etelä-Aasiasta, mutta nykyään sitä kasvatetaan melkein joka puolella maailmaa. Afrikan, Amerikan ja Aasian subtrooppisessa ilmastossa sitä esiintyy usein luonnonvaraisessa osavaltiossa.

Muut basilikan nimet: regaani, rehan, rean, tuoksuva ruiskukka.

  • Maku ja haju

Basilikaa voidaan kuvata tuoreeksi, mausteiseksi, herkäksi ja katkeraksi makeaksi. Se muistuttaa jonkin verran laakerinlehtiä, maustepippuria, muskottipähkinää ja neilikkaa. Sitä ei kuitenkaan voida sekoittaa toiseen mausteeseen. Lajikkeesta riippuen basilikasta saattaa kuulua sitruunan, kanelin, karamellin ja aniksen muistiinpanoja.

Aromaattisia yrttejä on noin 70 erilaista. Mutta suosituimmat ovat violetti, sitruuna (thai), kaneli (meksikolainen), tuoksuva ja tavallinen (salaatti) basilika..

Purppuralla lajikkeella on pistävä haju, ja sitä käytetään pääasiassa valkoihoisessa ja aasialaisessa keittiössä..

Kanelibasilikalla on selvä kanelituoksu, sitruuna - sitruuna. Näiden lajikkeiden tuoreet lehdet koristavat jälkiruokia, mousseja, juomia ja salaatteja.

  • Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvin lehdet ovat arvokas P- ja A-vitamiinien lähde. Niitä tarvitaan näköelinten, sydän- ja verisuonijärjestelmän normaaliin toimintaan. Tuoreet vihreät sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka stimuloivat ruokahalua, virkistävät ja joilla on voimakas antimikrobinen vaikutus. Mauste on hyödyllinen syömiseen usein suoliston häiriöiden, voiman menetyksen, aineenvaihdunnan häiriöiden yhteydessä.

  • Monipuolisuus

Basilika ei ole universaali. Sillä on selvä tuoksu, joka voittaa herkät elintarvikkeet. Sitä käytetään myös harvoin makeissa ruokissa..

Basilikaan liittyy monia taikauskoa. Esimerkiksi muinaiset ihmiset uskoivat, että jos unohdat lehden käännetyn kulhon alle, se muuttuu skorpioniksi. Egyptissä sitä käytettiin muumiointiin. Legendojen mukaan Solomeya kätki Johannes Kastajan katkaistun pään mausteisen ruohon ruukkuun piilottaakseen tyypillisen hajun.

Mutta on myös positiivisia yhdistyksiä. Italiassa basilika symboloi rakkautta ja uskollisuutta. Haitissa sitä pidetään voimakkaana talismanina. Ja Romaniassa nuori tyttö, joka on hyväksynyt kasvin varren tytöltä, suostuu kihloihin.

Mihin lisätä basilika?

Aasialaisesta alkuperästä huolimatta basilika on Italian ensimmäinen mauste. Siellä se lisätään melkein kaikkialle:

  • pastassa salaatit (caprese);
  • keittoihin (minestroni);
  • kastikkeissa (pesto);
  • pizza (Margarita);
  • mansikka- ja vadelmahilloissa.

Maustetta käytetään maustamaan etikkaa ja öljyjä, joita käytetään myöhemmin salaattien ja pastan maustamiseen. Se on osa kuuluisaa italialaista yrttisekoitusta.

Basilikaa käytetään eri maissa eri tavoin:

  • Euroopassa sitä syödään enimmäkseen tuoreena salaateissa..
  • Kuivattu basilika on suositumpi Intiassa: se lisätään mausteseokseen - masalaan, ja sen kanssa valmistetaan myös erityinen Tulsi-tee..
  • Keski-Aasiassa ja Kaukasuksella valmistetaan pääasiassa liharuokia (gedlibzhe, kuchmachi, dolma, lagman, sianlihaa ja muita).

Kuivattu

Basilika, toisin kuin monet muut mausteet, ei muuta makua ja hajua kuivumisen jälkeen. Suljetussa astiassa se voi säilyttää maunsa jopa 2 vuoden ajan. Se on helppo varastoida tässä muodossa, se ei vie paljon tilaa..

Astiat, joissa suositellaan basilikaa:

  • kyljykset;
  • kotitekoiset makkarat;
  • haudutettu maksa, pates;
  • kastikkeet;
  • vuoka (kasvi, liha);
  • keitot (tomaatti, vihannes, liha, kala, äyriäisten kanssa);
  • liitä;
  • pizza;
  • salaatit;
  • marinaa kalalle ja lihalle.

Kuivattua basilikaa on tapana lisätä astioihin 3-4 minuuttia ennen kypsentämistä tai jopa kypsennyksen alussa (kyljissä, makkaroissa). Jos pizzaa valmistetaan, mauste sekoitetaan kastikkeeseen. Salaatteja varten öljy maustetaan, joka sitten suodatetaan.

Kuivan basilikan ja rosmariinin seos voi korvata suolan ja pippurin. Näitä mausteita käytetään usein suolattomassa ruokavaliossa..

Tuore

Basilikan lehdillä on paljon laajempi käyttö. Luettelo ruokista, joissa sitä käytetään:

  • salaatit - äyriäisten, maksan, vihannesten, juuston kanssa;
  • välipalat;
  • keitot;
  • hillot, vaahdot, jälkiruoat (yleensä koristeena);
  • paistetut vihannekset;
  • pesto;
  • aromaattinen öljy ja etikka;
  • liha- ja siipikarjan annokset: pihvit, kyljykset jne.;
  • pizza;
  • juomia ja cocktaileja.

Tuoreita lehtiä ei leikata, vaan revitään sormillasi. On tärkeää lisätä vihreät aivan loppuun, juuri ennen tarjoilua. Muuten se kuihtuu.

Onko basilika lisätty teetä?

Intiassa basilikan lehdet (kuivatut ja tuoreet) korvaavat itse todellisen teen. Intialaiset käyttävät kuitenkin erityistä kasvilajia - Tulsi tai Pyhä Basilika.

Muissa maissa lehtiä täydennetään mustalla, vihreällä, hedelmällä. Kasvityypistä riippuen juoma saa karamellin, sitruunan tai yksinkertaisesti mausteisen sävyn..

Parantamiseksi vain vihreät keitetään hedelmäpaloilla, ja sokerin sijasta käytetään hunajaa.

Onko basilika lisätty salaattiin?

Basilikaa käytetään pääasiassa tuoreissa salaateissa. Lehdet asetetaan sekä astian maustamiseen että koristeluun. Tämä mauste on ihanteellinen kaikille salaateille, joissa on tomaattia. Basilika lisää miellyttävän sävyn salaattiin, jossa on maksa, katkarapuja, kevyesti suolattua kalaa ja salamimakkaraa.

Onko basilika lisätty keittoon?

Basilika antaa keitoille tuoksun ja maun, kevyen mausteen. Se lisätään kylmiin ja kuumiin ensimmäisiin ruokalajeihin, kermakeittoihin. Voit käyttää sekä kuivaa basilikaa että tuoretta.

Mauste sisältyy kuuluisien minestrone- ja bouillabaisse-keittojen resepteihin.

Reseptit

Jos et ole varma mitä valmistaa basilikalla, kokeile aloittaa suosituilla mutta yksinkertaisilla annoksilla. Olemme valmistaneet sinulle 3 yksinkertaista reseptiä.

  1. Leikkaa 2 isoa tomaattia siistiin, 0,5 cm paksuun ympyrään.
  2. Leikkaa Mozzarella-juusto palloksi samoissa ympyröissä (2 kpl.).
  3. Aseta juusto päällekkäiselle lautaselle tomaattien kanssa vuorotellen viipaleet joka toinen.
  4. Tee kastike sekoittamalla 1 rkl. lusikallinen balsamietikkaa, 1 tl hunajaa, 50 ml oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
  5. Aseta basilika-oksat tomaattien ja juuston päälle.
  6. Kaada kastike salaatin päälle.


Tomaattikeitto meren antimilla:

  1. Kaada kiehuvaa vettä sulatetun mereneläviä sisältävän cocktailin (250 g) päälle.
  2. Taita viiden minuutin kuluttua siivilässä.
  3. Aseta pestyt äyriäiset kattilaan 500 ml: n kanssa vettä, aseta keskilämmöllä.
  4. Paista samalla pannulla hienonnettu sipuli (pää) ja 3 valkosipulinkynttä. Lisää keittoon.
  5. Pilko tomaatti ja paprika hienoksi. Paista 2-3 minuuttia samassa paistinpannussa ja lisää pannulle.
  6. Mausta astia suolalla ja lisää 2-3 maustepippuria.
  7. Kaada kiehumisen jälkeen 350 ml tomaattimehua.
  8. Lisää 1 tl Provencen yrttejä, kuivattua basilikaa, sahramia.
  9. Kun keitto kiehuu uudelleen, purista siihen noin 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua. Jätä matalalla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
  10. Vatkaa kulhossa 2 kananmunaa ja kaada keittoon jatkuvasti sekoittaen.
  11. Sammuta lämpö ja anna astian olla jyrkkä noin puoli tuntia.


Basilikapasta:

  1. Keitä 250 g piippu- tai käärmepastaa. Leikkaa tällä hetkellä joukko basilikaa hienoksi.
  2. Raasta 50g parmesaanijuustoa. Sekoita hyvin basilikalla vihreän murun muodostamiseksi.
  3. Kaada 2 rkl massaan. rkl oliiviöljyä, purista 1 valkosipulinkynsi.
  4. Sekoita kastike valmiiseen pastaan.
  5. Koristele kirsikkatomaattipuolikkailla ja kokonaisilla basilikanlehdillä.

Basilika on mauste kaikille. Huolimatta siitä, että hänet tunnetaan ja kunnioitetaan kaikkialla maailmassa, jotkut ihmiset eivät pidä hänestä. Kokeile ensin parhaita yhdistelmiä: basilika ja tomaatit, tee basilikalla ja hedelmillä, pizza Margarita. Jos sinä ja perheesi pidät mausta ja aromista, voit käyttää mausteita ruoanlaittoon.!

Kuivatun basilikan käyttö ja valmistus

Kuivattu basilika on tuoksuva mauste, jolla on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia ja joka antaa ruokalle rikkaan maun. Alun perin tätä yrttiä käytettiin laajalti ranskalaisessa, kreikkalaisessa, italialaisessa, georgialaisessa ja azerbaidžanilaisessa keittiössä..

Mausteen suosio kasvoi ja siitä tuli pian osa muiden maiden ruokakulttuuria. Kasvin tuoreet lehdet kuitenkin heikentyivät nopeasti, ja kokit alkoivat etsiä tapaa lisätä mausteen säilyvyyttä. Basilikan kuivaus antoi mahdollisuuden estää hyödyllisten ja makuominaisuuksien menetys sekä valmistaa maustetta tulevaa käyttöä varten..

Ruoanlaitto

Ruoanlaittoon kuivattua basilikaa käytetään useimmiten erillisenä mausteena, mutta joskus se sisältyy mausteseoksiin.
Hyvän aromin antamiseksi kolmelle kilolle lopputuotetta riittää vain neljännes tl kasvia kuivassa muodossa.

Mihin ruokiin basilika lisätään? Mauste täydentää täydellisesti keitot, pizzat, liha, risotto, munakas, lasagne, raejuusto ja haudutetut vihannekset. Kuivattu ainesosa on välttämätöntä pestokastikkeessa yhdessä raastetun parmesaanin, valkosipulin, pinjansiementen ja oliiviöljyn kanssa.

Kuivattu tuote yhdistetään tomaatin ja makean paprikan kanssa. Ja tämä ei ole koko ruokalista, johon maustetta lisätään. Basilika lisää makua naudanlihaan ja karitsalle. Maustetta käytetään myös salaattien, talvivalmisteiden ja jopa pastan valmistamiseen..

Sovellus lääkinnällisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin

Kuivattua basilikaa käytetään laajalti paitsi ruoanlaittoon; sen päivittäinen käyttö auttaa selviytymään erilaisista vaivoista; kosmetiikan käyttö, joka sisältää tätä yrttiä koostumuksessaan, voi hidastaa ikääntymistä.

Tätä maustetta käytetään lääketieteessä hinkuyskan, viivästyneen keuhkoputkentulehduksen, neuroosien, neuralgian, migreenin, virtsarakon ja munuaisten tulehduksen hoitoon. Se nopeuttaa solujen uusiutumista ja hidastaa myös ikääntymistä.
Kuivaa basilikaa käytetään infuusion valmistamiseen, joka stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Kasvin hyödyt naisille imetyksen aikana ovat korvaamattomia. Se lisää maidontuotantoa ja parantaa sen suojaavia ominaisuuksia.

Maustetta käytetään näön heikkenemiseen, luunmurtumiin ja keuhkoastmaan. Yrtin käytöstä monimutkaisessa hoidossa syövän hoidossa on positiivisia tuloksia. Kuinka basilika on hyödyllinen tämän vakavan taudin torjunnassa? Se ei tietenkään ole ihmelääke, mutta se voi hidastaa karsinogeenien muodostumista soluissa..

Basilika sisältää kuitua, vitamiineja ja hivenaineita. Kasvi sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä, kaliumia, magnesiumia, mangaania, fosforia, seleeniä ja kalsiumia. Foolihappo sen koostumuksessa auttaa normalisoimaan naisten hormonituotantoa.

Kuivan mausteen käyttö ruoassa estää verihyytymien muodostumisen, auttaa selviytymään päänsärkyistä, lievittää hermostollisia jännitteitä, lisää veren hemoglobiinipitoisuutta.
Talvella se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Nämä kasvin hyödylliset ominaisuudet johtuvat fytonisidien ja kasvirasvojen pitoisuudesta sen koostumuksessa..

Kuinka kuivata basilika kotona

Kuivatun basilikan valmistaminen kotona on helppoa. Ensinnäkin ruoho on pestävä ja levitettävä paperipyyhkeille. Sitten voit laittaa kuivatun yrtin sähkökuivuriin tai uuniin ja kuivata sitä viisi tuntia 35 asteen lämpötilassa.

On olemassa vaihtoehtoinen tapa valmistaa tuoksuva yrtti, joka ei vaadi tekniikan käyttöä, mutta vie enemmän aikaa. Ruohokimput voidaan ripustaa pimeään, hyvin ilmastoituun alueeseen useita päiviä.

Kun lehdet ovat kuivuneet, ne tulisi erottaa oksista, murskata jauheiksi, laittaa tiiviisti sulkeutuvaan paperipussiin tai purkkiin ja säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa.

Vasta-aiheet käyttöön

Jotta kasvi olisi yksinomaan hyödyllinen, on otettava huomioon vasta-aiheet. Basilikaa ei suositella käytettäväksi diabetes mellituksen, tromboflebiitin, hemofilian, tromboosin ja muiden verenkiertoelimistön sairauksien sekä esikoululasten, raskaana olevien naisten tai allergioista tai sydänsairauksista kärsiville.

Kuivatulla basilikalla on laaja käyttötarkoitus. Kuivaamalla se kotona voit saada korkealaatuisen tuotteen, joka ei ole huonompi kuin tuore kasvi.

Mitä ruokia basilikalle lisätään ja miten mausteisia yrttejä käytetään ruoassa

Basilika (lat.Ocimum basilicum) on vuotuinen yrtti Karitsan perheestä (lat.Lamiaceae), yleinen Aasiassa. Monissa maissa sitä viljellään lääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa..

Muutama vuosikymmen sitten kasvin kirkkaan maun ja aromaattisten ominaisuuksien vuoksi maailman paremmat kokit väittivät mihin ruokiin basilikaa lisätään, miten syödä mausteisia yrttejä ja mihin mausteisiin se yhdistetään..

Basilika on suvun yksivuotiset ja monivuotiset yrtit ja pensaat.

Mausteen maku ja aromi

Basilika on suosittu kaikkialla maailmassa sen erityisen maun ja aromin vuoksi. Tämä johtuu siitä, että sen versoissa, lehdissä ja siemenissä on paljon eteerisiä öljyjä..

Kasvilla on erityinen mausteinen maku. Se on kirpeä, kylmä, ripaus katkeruutta ja suolaista. Kulinaarisiin ruokiin lisätyn basilikan maku ilmenee vähitellen: ensin tuntuu pistävä katkera jälkimaku ja sitten makea jälkimaku. Nuorilla vihreillä on herkempi maku, ja niissä on kanelia ja neilikkaa. Aikuiset yrtit maistavat pistävältä, pistävältä ja katkeralta.

Basilikan vihreiden aromi on mausteinen, voimakkaasti tuoksuva, voi sisältää sitruunan, mentolin, aniksen tai kanelin muistiinpanoja. Kasvilajike riippuu suoraan basilikan tuoksuista.

Joten, violetilla basilikalla on mintun maku, ja vihreän lajikkeen maku on samanlainen kuin neilikka ja laakerinlehdet. Sitruunabasilikalla on sitrusmainen aromi ja hapan sitruunan maku. Jerevan-lajikkeelle on ominaista neilikan maku ja aromi, joka muistuttaa maustepippurin ja teen seosta. Bakun lajikkeella on mintun maku ja tuoksu neilikkapuun. Vaniljalajikkeella on makea maku, kevyillä pistävillä sävyillä ja ripaus vaniljaa.

Missä muodossa sitä on parempi käyttää

Tuoreita tai kuivattuja lehtiä ja versoja käytetään mausteena, samoin kuin kasvien kuivia siemeniä ja kukkia..

Sekä tuoretta että kuivattua basilikaa käytetään ruoanlaittoon.

Tuoreella basilikalla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, koska se sisältää paljon ravinteita. Lääketieteessä se on löytänyt sovelluksen keuhkoputkia laajentavana, kouristuksia estävänä, analgeettisena, diureettisena, karsinoivana, tulehdusta estävänä, rauhoittavana ja tonic.

Kasvin hyödylliset ominaisuudet johtuvat eteeristen öljyjen, tanniinien, fytonisidien, glykosidien, saponiinien, kamferin, vitamiinien ja mineraalien läsnäolosta sen koostumuksessa..

Basilika kulutetaan parhaiten tuoreena, jalostamattomana, jotta mauste ei menetä parantavia ominaisuuksiaan. Se lisätään astiaan välittömästi ennen tarjoilua tai 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tämä sääntö johtuu siitä, että vihreiden sisältämät eteeriset öljyt tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana ja basilika menettää hyödylliset ominaisuudet..

Kasvin tuoreet lehdet ja versot on pestävä kylmällä vedellä ennen käyttöä. Aromin ja maun täydelliseksi paljastamiseksi ei ole suositeltavaa leikata yrttejä veitsellä, vaan repiä ne käsillä. Sinun tulisi valita nuoret vihreät - niiden maku on herkkä, pehmeä ja ei niin palovammoja kuin vanhojen versojen maku.

Ruoanlaittosovellukset

Basilikaa käytetään erilaisten ruokien mausteena tai itsenäisenä välipalana. Tällä yrtillä maustettu ruoka saa epätavallisen maun ja aromin, joka on ominaista vain basilikalle. Siksi, mitä basilikaa syödään, riippuu paitsi mausteiden gastronomisista yhdistelmistä myös makutavoitteista..

Mihin tuoretta basilikaa lisätään

Tuoreet versot ja kasvin lehdet laitetaan keittoihin, salaatteihin, kylmään ja kylmään lihaan, munakokkeliin, munakokkeliin, voita, raejuustoa, leivonnaisia ​​ja voileipiä. Yrttiteitä, cocktaileja ja dekotteja voidaan valmistaa vihreistä.

Jopa yksi basilikanlehti voi lisätä hienon maun salaattiin, keittoon tai lisukkeeseen.

Vihreät sopivat hyvin kasvis-, liha-, vilja- ja maitokeittojen kanssa. Lisäämällä mausteisen kasvin, voit tehdä virkistävän kesän keiton.

Tätä varten tarvitset:

  • inkivääri - 50 g;
  • vaaleanpunainen pippuri - 8 herneitä;
  • tuore basilika - 1 nippu;
  • rosmariini - 1 oksa;
  • tuoreet herneet - 1 kourallinen;
  • Ruusukaali - 150 g;
  • lime mehu - 2 rkl;
  • nuudelit - 0,5 kpl;
  • minttu - 8 lehteä;
  • kananliha - 1,5 l;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Inkivääri on raastettava ja lisättävä kanaliemeen yhdessä rosmariinin ja vaaleanpippurin kanssa. Liemi kuumennetaan kiehuvaksi, peitetään kannella ja haudutetaan 30 minuuttia matalalla lämmöllä ja suodatetaan sitten. Herneitä, ruusukaaleja, basilikaa ja nuudeleita lisätään keittoon, keitetään 2-3 minuuttia. Sitten keitto suolataan, pippuria ja maustetaan limen mehulla. Tarjoile astia, joka on koristeltu mintunlehdillä.

Basiliasalaatti on kevyt kesäruoka, jonka avulla voit tuntea aidon italialaisen keittiön maun.

Basilika on osa monia salaatteja, joissa on vihanneksia, hedelmiä, kalaa, äyriäisiä ja lihaa. Kasvin lehtiä käytetään kokonaisina tai niistä soseutettuina, joita käytetään salaattikastikkeena.

Tuoretta basilikaa käytetään pizzojen ja leivien paistamiseen mausteen maun lisäämiseksi taikinaan. Vihreät auttavat parantamaan muiden mausteiden ja täytteiden makua.

Basilikaa käytetään yleisimmin lihan mausteena. Maustetta lisätään jauhelihaan, kebabiin, gulassiin, kastikkeisiin, muhennoksiin ja sianlihan, karitsan, naudanlihan, siipikarjan ja muiden osien paistettuihin ruokiin. Näitä yrttejä käytettäessä liha saa tyypillisen aromin ja pikantin maun..

Paistetun taimenen kypsentämiseen tarvitaan:

  • taimen - 2 kpl.;
  • basilika - 6 versoa;
  • suola, jauhettu valkopippuri - maun mukaan;
  • voi - 30 g.

Sitruunavalikoima mausteisia vihreitä sopii hyvin kalojen ja äyriäisten kanssa.

Kalat on poistettava skaalasta, leikattava kidukset ja leikattava evät. Hiero sitä ulko- ja sisäpuolella suolalla ja pippurilla. Jokaisen taimenen toiselle puolelle tulisi tehdä useita matalia leikkauksia. Basilika pestään, kuivataan ja laitetaan kalan sisään.

Voitele kuumuutta kestävä muoto kasviöljyllä ja aseta taimen sen päälle. On välttämätöntä, että kalojen välillä on vähintään 2 cm: n etäisyys. Taimen sivuille tehtyihin leikkauksiin asetetaan voikappaleita. Uuni kuumennetaan 180-190 ° C: seen, siihen laitetaan kalaa ja paistetaan 15-20 minuuttia. Basilika tulee poistaa keitetystä taimenesta ennen tarjoilua.

Basilika antaa ainutlaatuisen tuoksun ja maun kalaruokille.

Mikä on maustettu kuivatulla mausteella

Oikein kuivatuilla vihreillä on tuoreisiin verrattuna rikkaampi aromi, mutta ne sisältävät vähemmän ravinteita.

Kasvin kuivatut lehdet, versot, kukat ja siemenet ovat osa mausteita (humala-suneli, provencelaiset ja italialaiset yrtit, Garni-kimppu), ja niitä käytetään myös puhtaana keittojen, lihan, kalan, savustetun lihan, pastan, sienien, munaruokien mausteena..

Kuiva basilika lisätään säilykkeisiin, pastoihin ja makkaroihin niiden valmistuksen aikana. Kuivattuja lehtiä voidaan käyttää teen valmistamiseen ja salaateissa ja leivonnaisissa. Yrtteillä maustetut ruoat ja juomat saavat hieman katkeran maun ja mausteisen aromin.

Basilikan käyttö talvivalmisteluissa

Aloittelevat kokit ihmettelevät usein, mihin basilikaa lisätään säilöntäaineena. Loppujen lopuksi basilikaa käytetään laajalti vihannesten ja hedelmien valmistuksessa talvella. Maustekasvissa olevilla aineilla on säilöntäominaisuuksia. Lisäksi vihreät antavat marinadeille miellyttävän mausteisen aromin..

Basilikaa käytetään talvivalmistelujen valmistamiseen.

Kasvin lehdet laitetaan purkkeihin suolatessa kurkkuja, tomaatteja, kurpitsa- ja kurpitsasieniä, hapankaaleissa, marinoituja munakoisoja. Vihreät lisätään marjasäilykkeisiin (vadelma, mansikka) ja kompoteihin. 3 - litran purkkiin riittää 4-5 arkkia.

Marinoitujen tomaattien säilyttämiseksi lisäämällä mausteinen kasvi tarvitset seuraavat ainesosat:

  • tomaatit;
  • valkosipuli;
  • maustepippuri;
  • basilika;
  • vesi - 1,5 l;
  • sokeri - 150 g;
  • suola - 2 rkl;
  • pöytäetikka - 3 rkl.

Lasipurkit pestään, steriloidaan ja kuivataan. Valkosipulinkynsi kuoritaan, leikataan kahtia ja asetetaan astioiden pohjalle maustepippurin kanssa. Tomaatit ja basilika pestään, kuivataan ja laitetaan purkkeihin, kun taas tomaatit vuorottelevat kasvin versojen kanssa. Marinadin valmistamiseksi vesi pannaan tuleen ja keiton jälkeen siihen lisätään suolaa ja sokeria.

Kaada tomaatit kuumalla marinadilla, peitä purkit kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Sen jälkeen marinadi kaadetaan kattilaan, kiehuu, lisätään etikkaa ja tomaattipurkit täytetään uudelleen. Säiliöt on rullattava välittömästi ylösalaisin ja käännettävä ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä työkappaleita viileässä paikassa.

Mauste jälkiruoissa

Basilika, terävyydestään ja katkerasta maustaan ​​huolimatta, sopii hyvin hedelmä- ja maitojälkiruokien sekä makea leivonnaisten kanssa. Vihreitä voidaan lisätä piirakan taikinaan kuivana tai tuoreena.

Mausteen terävyys herättää marjatäytteiden makeuden ja parantaa niiden makua ja aromia. Kasvit koristavat kakkuja ja vuoka tuoreilla lehdillä, lisäävät ne maito- ja hedelmäsekoitteisiin ja smoothieihin. Basilikaa voidaan käyttää voivoidetta kakkua tai leivonnaisia ​​varten.

Basilikaa voidaan käyttää herkullisen jäätelön valmistamiseen.

Epätavallinen ja herkullinen jäätelö osoittautuu, jos käytät tuoreita basilikan vihreitä valmistettaessa sitä.

  • sokeri - 170 g;
  • maito - 1 l;
  • basilika - 10 g;
  • munankeltuainen - 14 kpl.

Kaada 60 g sokeria maitoon, kiehauta, lisää hienonnettu basilika ja jätä 10 minuutiksi. Munankeltuaiset jauhetaan jäljellä olevan sokerin kanssa. Maito keitetään jälleen kiehuvaksi ja kaadetaan muna-sokeriseokseen. Tuloksena saatu massa kuumennetaan vesihauteessa 84 ° C: seen, suodatetaan, asetetaan jäähauteeseen ja jätetään pakastimeen yön yli. Seos rullataan sitten jäätelökoneessa ja tarjoillaan jälkiruokana.

Mitä mausteita basilika yhdistää?

Basilika voidaan yhdistää erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa. Se parantaa ja täydentää persiljan, korianterin, mintun, meiramin, sellerin, oreganon, kuminan ja rakuunin makua ja aromia. Yhdistettynä rosmariiniin ilmestyy mieto pippurinen aromi, ja yrttien lisääminen suolaisiin parantaa astian mausteisuutta..

Mihin ruokiin tuoretta ja kuivattua basilikaa lisätään??

Kaikki mausteet ovat hyödyllisiä vain, kun henkilö käyttää niitä oikein - oikeassa määrässä, optimaalisella tiheydellä ja harmonisilla tuotteilla. Jokainen kotiäiti sanoo tietävänsä kuinka syödä basilikaa - mutta asiantuntijat ja asiantuntijat voivat löytää pieniä ja suuria virheitä tämän mausteen käytössä kuivassa ja tuoreessa muodossa. Tämä voi vaikuttaa valmistetun astian laatuun ja vähentää tällaisen ruoan etuja..

  1. Miltä se maistuu
  2. Missä muodossa - kuivattu tai tuore, on parasta syödä
  3. Mitä ruokia tuore ja kuivattu basilika asetetaan
  4. Mikä on basilika yhdistettynä
  5. Käsittely ennen käyttöä
  6. Onko hyväksyttävää syödä joka päivä
  7. Ikärajoitukset ja vasta-aiheet

Miltä se maistuu

Basilika "kuulostaa" eri tavalla astioissa riippuen siitä, onko se tuore vai kuivattu, vihreä vai violetti. Nuoremmat ja kypsemmät kasvit, erilaiset mausteet vaihtelevat:

  • Jerevan on kuin mausteinen neilikka, maustepippuri ja musta tee.
  • Bakun maku on minttua sävytetty neilikka.
  • Lusikanmuotoinen muistuttaa eniten laakerinlehtiä, joilla on suurempi pistävyys.
  • Vanilja - miedoin, herkällä, hieman pistävällä vaniljanmakuisella.

Nämä makuherkkyydet kertovat sinulle tarvittaessa, kuinka voit korvata basilikan tietyssä annoksessa..

Nuori tuore basilika on makea; kauden lopussa lehdet alkavat maistua katkera. Kuivatulla basilikalla on keskittynein ja terävin maku ja haju..

Missä muodossa - kuivattu tai tuore, on parasta syödä

Paras basilika on nuori, tuore, juuri poimittu. Se ei ole vain mahdollista syödä, vaan myös välttämätöntä! Herkät lehdet sisältävät suuria määriä:

  • Vitamiinit B2, C, PP.
  • Karoteeni.
  • Sokeri.
  • Tanniinit.
  • Eteeriset öljyt.

Ennen kuin käytät tuoreita lehtiä, sinun on huuhdeltava hyvin kylmällä vedellä (tämä mauste ei todellakaan pidä kuumasta ja jopa lämpimästä, basilikan hyödylliset ominaisuudet "rullataan" siitä). Joissakin tapauksissa eteläisten maiden asukkaat syövät lehtiä erillään lihasta, salaatista jne., Jotta he voivat virkistää makunsa ennen ruokien vaihtamista.

Muuten, basilikaa käytetään ruoanlaitossa melkein kokonaan, koko sen antenniosa. Vaikka lehdet poimitaan useimmiten erilaisille ruokalajeille (keitto, risotto tomaatin ja basilikan kanssa, kasvissalaatti jne.), Varret löytävät niiden käytön myös keittiössä. Ne ovat erittäin hyviä marinadien valmistuksessa ja säilytyksessä, ja sekä tuoreet että kuivatut varret sopivat..

Leikattuja basilikakukkia voidaan käyttää kastikkeiden, mausteiden, teiden ja muiden juomien valmistamiseen. Tärkeintä ei ole jättää väliin kukinnan alkua, jotta kukat ovat keräyshetkellä vielä herkät.

Myös siemeniä käytetään: ne laitetaan sekä tuoreisiin vihannes- että hedelmäsalaatteihin ja ensimmäisiin ruokalajeihin. Basilikakiput korostavat erityisen kirkkaasti lihan ja maksapastan makua. Ja mustaan ​​tai mihinkään muuhun teeseen lisätyt siemenet tekevät siitä virkistävän ja aromaattisemman..

Mutta voidakseen valmistaa kulinaarisia reseptejä basilikalla ja kun ei ole tuoretta maustetta käsillä, yrtti korjataan - kuivataan (tähän käytetään kuivausrumpua, uunia ja mikroaaltouunia), suolataan, peitataan ja pakastetaan. Video näyttää erilaisia ​​tapoja valmistaa mausteita.

Mitä ruokia tuoreessa ja kuivatussa basilikassa on

Tuore ja kuivattu basilika on arvokas:

  1. Normalisoi suoliston toiminnan.
  2. Sammuttaa kehon vitamiini- ja mineraalijano.
  3. Vaikuttaa rauhoittavasti.

Se ei vain stimuloi ruokahalua ja stimuloi mahamehun tuotantoa, mutta on myös arvokas laihdutuksen ruokavaliossa: vihanneksilla kuten basilikalla on negatiivisia kaloreita, ts. sulattaessaan keho kuluttaa enemmän kaloreita kuin se saa tästä ruoasta.

Siksi regaani (toinen nimi yrtille) on ainutlaatuinen ja korvaamaton..

Mitä ruokia lisätään:

  1. Keitot (kylmä, lämmin, kasvissyöjä, liha- tai kalaliemi).
  2. Kylmät välipalat (salaatit, voileivät, juustot - etenkin vihreä basilika).
  3. Kuumat liharuoat - esimerkiksi kana basilikalla on erittäin maukasta.
  4. Makkarat, savustettu liha - muiden mausteiden lisäyksinä (käytetään usein kuivaa basilikaa).
  5. Kastikkeet ja mausteet - majoneesi basilikalla on erittäin maukasta. Mutta basilikaöljyä käytetään myös vaihtoehtona: se valmistetaan kuten kaikki vihreät öljyt, pilkoten yrtin tuoreet lehdet ja hieromalla ne pehmeällä voilla. Terävämmät rakastajat lisäävät tuoreita lehtiä tai siemeniä oliiviöljyyn.
  6. Juomat - eikä vain teetä valmisteta regaanilla, on jopa jogurttia, joka yhdistää mansikoita ja basilikaa.

Jälkiruoat ja leivonnaiset - basilika laitetaan hedelmä- ja marjasäilykkeisiin, ja siitä valmistetaan basilikaa sisältävää jäätelöä. Konditoriat voivat leipoa kakun mansikoilla ja tuoreella basilikalla, makealla ja aromilla.

Missä voit lisätä yrttiä enemmän, joten se on marinadeissa: maustettu ja hieman hapokas, sitkeä liha muuttuu pehmeämmäksi, mausteinen ja hieman hapokas, rasvainen liha on helpommin sulava ja mauton (kuten kanafilee tai muu valkoinen siipikarjanliha) rikastettu mausteilla. ja syödään suurella mielihyvällä. Toinen yleinen käyttötarkoitus on säilykkeiden valmistus. Kuiva ja tuore basilika korvaa tai laukaisee muut mausteet, sitä lisätään tomaateihin, kurkkuihin, munakoisoihin ja muihin säilykkeisiin.

Mikä on basilika yhdistettynä

Monet kulinaariset asiantuntijat uskovat, että basilika on monipuolinen mauste. Harmonisoivia mausteita ovat persilja, timjami tai timjami, piparminttu, rosmariini.

Kuivattu basilika tulee lisätä varovasti kalaan.

On vaikea löytää tuotteita, joita ei yhdistettäisi tähän mausteeseen. Ainoa asia, joka on otettava huomioon, on pitoisuus ja määrä. Paljon basilikaa vahingoittaa mitä tahansa ruokalajia, keskeyttäen sen luonnollisen aromin ja maun, jolloin se on karkea ja liian ankara..

Käsittely ennen käyttöä

Kylmä juokseva vesi pesee maaperän hiukkaset ja muut epäpuhtaudet tuoreesta basilikasta. Varret on pestävä kokonaan ennen lehtien repimistä. Sinun on lisättävä tuoretta maustetta enintään 10 minuuttia ennen kuin ruoka on täysin valmis, ja vielä parempi - juuri ennen tarjoilua. On vielä yksi vivahde: ​​kokeneet kokit suosittelevat, ettei vihreää osaa leikata, vaan repetään se käsilläsi - kuten lehtisalaattien tapaan. Tällä tavalla mausteinen aromi säilyy paremmin..

Pakkauksen avaamisen jälkeen kuivatun regaanin on oltava hyvin suljettu, jotta mausteen haju ei häviä.

Onko hyväksyttävää syödä joka päivä

Paljon riippuu kehon ominaisuuksista, kulinaarisesta käsittelystä ja yksilöllisistä tarpeista. Esimerkiksi Etelä-Euroopan asukkaat - italialaiset, espanjalaiset, portugalilaiset - voivat syödä pastaa basilikalla päivittäin, ja tuoksuvalla yrtillä maustettua tomaattibrusettaa ilmestyy heille välipalaksi useita kertoja päivässä. Asia on, että tämä on heidän kansallinen ruokakulttuurinsa, niiden käyminen on geneettisesti mukautettu tällaiseen ruokaan.

Meille on parempi kuluttaa basilikaastioita harvemmin ja kohtuullisesti, koska ruoansulatuskanavamme voi reagoida voimakkaasti mausteiden eteerisiin öljyihin.

Lisätyn mausteen määrä riippuu tyypistä: kuivattu basilika on yli kaksi kertaa väkevämpi kuin tuore.

Ikärajoitukset ja vasta-aiheet

Basilika voi olla myös haitallista, jos et ota huomioon lääkäreiden neuvoja ja suosituksia. Ja he sanovat, että mausteisia yrttejä on käytettävä varoen potilaille, joilla on gastriitti ja muut maha-suolikanavan tulehdussairaudet. Muiden vasta-aiheiden joukossa huomaamme:

  • Ikä jopa 5 vuotta (lapsilla, käyminen tässä iässä ei ole vielä varmistettu).
  • Hypertensio ja muut sydän- ja verisuonitautit.
  • Veren hyytymisen heikkeneminen, tromboosi.
  • Lykätty sydänkohtaus.

Ei ole toivottavaa käyttää maustetta epilepsiaan, muihin kouristuksiin.

Piditkö artikkelista? Ja missä muodossa - kuivattu tai tuore, käytätkö tätä maustetta useimmiten? Tilaa kanavallemme kuten ♥, niin tiedät ensimmäisistä uusista julkaisuista!

Ja jos sinulla on jotain jaettavaa - jätä kommenttisi! Palautteesi on meille erittäin tärkeää!

Basilikan edut, basilikan käyttö ruoanlaittoon

Basilika ruoanlaittoon, basilika-infuusio, basilikan edut

Basilika

Tavallinen basilika, tuoksuva tai kamferi on laminoosien perheen ruohomainen yksivuotinen kasvi, jolla on miellyttävä balsamimainen aromi. Se kuuluu hyödyllisiin lääkekasveihin. Basilikaa käytetään myös ruoanlaitossa mausteena..

Latinasta kasvin nimi käännetään nimellä "kuninkaille tarkoitettu tuoksu". Siksi basilikaa kutsutaan usein kuninkaalliseksi yrtiksi. Kasvilla on myös muita nimiä: punaiset ruiskukat, Joosefin ruoho, villi tähtianis. Voit myös kuulla sellaisia ​​nimiä kuin rean, reagan, rayhon, joka tarkoittaa "tuoksuva". Intialainen nimi kuulostaa "tulsi", mikä tarkoittaa "vertaansa vailla".

Basilika, kuvaus

Basilikan korkeus on 40-70 senttimetriä. Karvalla peitetyssä tetraedrisessä varressa on pitkänomaisia ​​lehtiä. Heinä-elokuussa kukat kukkivat varren päissä muodostaen klusterikukinnan. Ne voivat olla valkoisia, punertavia tai violetteja..

Aasian eteläosassa, joka on kasvin syntymäpaikka, basilikaa on käytetty ruoanlaitossa ja lääketieteessä yli viiden vuosituhannen ajan. Intiassa se tunnetaan nimellä toinen pyhä kasvi (ensimmäinen on lootus); rukousnauha on valmistettu sen varret. Hän tuli Venäjän alueelle 1600-luvulla. Erityisen suosittu Kaukasuksella ja Krimillä.

Noin 70 tyyppistä basilikaa tunnetaan.

Ne eroavat toisistaan ​​lehtien värin, maun ja aromin suhteen. Kasveja, joissa on vihreitä tai violetteja lehtiä, esiintyy yleisimmin, mutta joissakin lajeissa ne ovat valkoisia, sinisiä tai purppuranruskoja. Lehdet voivat olla aniksia, kamferia tai katkeria. Erityiselle lajikkeelle on tunnusomaista kasvin haju, jonka mukaan basilika sai sen nimen. Kasvista voi tihkua sitruunaa, kalkkia, minttua, anista, kanelia, neilikkaa, vaniljaa, teetä, pippuria. Mutta mausta ja aromista riippumatta kaikentyyppisillä basilikoilla on mausteisia ja parantavia ominaisuuksia..

Basilikan kemiallinen koostumus

Basilika sisältää monia arvokkaita kemiallisia yhdisteitä ja alkuaineita. Eteerinen öljy yksin lehdissä ja varrissa on vähintään 1,5%.

Basilikaöljyssä on runsaasti seuraavia aineita:

  • meyylihavinoli;
  • okimeeni;
  • kamferi;
  • saponiini;
  • saponiini;
  • rakuuna;
  • linalool.

Lisäksi tämä kasvi on runsaasti kaikkien ryhmien vitamiineja. Lisäksi niiden lukumäärä on tasapainossa välttäen siten hypervitaminoosia. Lisäksi tämän kasvin säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden korvata vitamiiniaineiden puute elimistössä..

Basilika sisältää myös seuraavia mineraaleja suurina pitoisuuksina:

  • rauta;
  • kalsium;
  • kupari;
  • magnesium;
  • sinkki;
  • mangaani.

Näillä elementeillä on positiivinen vaikutus monien elinten ja järjestelmien, esimerkiksi ruoansulatuskanavan ja sydämen, toimintaan. Myös basilikan edut ilmaistaan ​​sen ruokavalion koostumuksessa. Kasvi sisältää enintään 1% rasvaa, 3% proteiinia, 5% hiilihydraattia.

Kemiallisen koostumuksensa vuoksi tätä kasvia pidetään luonnollisena antibioottina, joten sitä käytetään usein lääketieteellisessä käytännössä tiettyjen patologioiden torjumiseksi sekä ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin..

Koostumukseen sisältyvien hyödyllisten elementtien ansiosta basilikalla on seuraava terapeuttinen vaikutus:

  • antiseptinen;
  • antipyreettinen;
  • supistava;
  • eritys;
  • immunostimuloiva;
  • hikoileva;
  • tulehdusta estävä;
  • antispasmodinen;
  • bakteereja tappava;
  • yskänlääke;
  • mikrobilääkkeet;
  • kivunlievittäjä;
  • yskänlääke;
  • rauhoittava lääke;
  • tonic.

Basilikan käyttö auttaa aktivoimaan hermostoa. Se on tehokas lääke kaikenlaisia ​​patogeenisiä bakteereja vastaan..

Suoritetun tutkimuksen tuloksena todettiin, että tämä kasvi estää HIV-infektion ja onkologian kehittymisen. Kasvilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan työhön, ja lehtien keittäminen auttaa selviytymään yskäoireesta.

Basilikan edut

Basilikan edut ilmaistaan ​​sen yskän- ja tulehdusta estävinä vaikutuksina. Siksi laitosta käytetään moniin hengityselinten sairauksiin. Lisäksi basilika auttaa poistamaan virus-, bakteeri- ja sieni-etiologian hengityselinten vauriot, mukaan lukien kaikenlaiset keuhkoputkentulehdukset ja astma. Joskus tämän kasvin käyttö edistää taistelua astman muodostumista aiheuttavia tekijöitä vastaan..

Kasvilla on antipyreettinen ja hikoileva vaikutus, minkä vuoksi sitä käytetään usein influenssan ja muiden vilustumisen apuvälineinä.

Basilika auttaa poistamaan limakalvojen eritteitä nenäontelosta ja keuhkojärjestelmästä, parantaa aistien havaitsemista. Lisäksi tätä maustetta syödessä kaasun muodostuminen vähenee, ravinteiden imeytyminen paranee, muisti vahvistuu ja hermokudos paranee. Hermostilan vakauttamiseksi on suositeltavaa juoda basilikaa ja hunajaa sisältävää juomaa..

Koska basilikalla on antimikrobinen vaikutus, sitä käytetään usein suuontelon ongelmiin. Basilikan käyttö suosii sellaisten patogeenisten mikro-organismien neutralointia, jotka edistävät karieksen, plakin ja hammaskiven muodostumista, epämiellyttävää hajua suusta. Supistavan vaikutuksensa ansiosta kasvi auttaa vahvistamaan ikenikudosta ja estämään hampaiden menetyksen.

On kuitenkin huomattava, että kasvi sisältää elohopeayhdisteitä, jotka voivat vahingoittaa hammaskiillettä. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää tuoretta yrttiä, mutta basilikaa keittona..

Koska basilika on luonnollinen antioksidantti, sen käyttö auttaa suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta. Tämä puolestaan ​​vähentää onkologisten sairauksien todennäköisyyttä..

Kasvia käytetään terapeuttisiin tarkoituksiin ilmavaivat ja ruoansulatuskanavan ongelmat. Mausteeseen sisältyvät entsyymit edistävät rasvojen nopeampaa hajoamista vähentäen siten ruumiinpainoa. Siksi säännöllisen basilikan käytön ansiosta sinun ei tarvitse noudattaa kaikenlaisia ​​ruokavalioita..

Tämän kasvin käyttö on hyödyllistä hermoston työssä esiintyville erilaisille poikkeavuuksille ja unihäiriöille. Tämä kasvi hyödyttää myös miehen kehoa lisäämällä tehoa.

Eteerisen öljyn sisältämä metyylikavikoli edistää immuniteetin lisääntymistä ja pysäyttää ikääntymisen solutasolla. Ja eugenolin ja estragolin sisällön ansiosta kasvi on hyödyllinen ihmisille, joiden työ liittyy henkiseen toimintaan..

Basilikan valmistussäännöt

Kasvin keräyksen aikana on vain kynittävä kokonaisia ​​lehtiä ja varret. Jos aiot kerätä suuren sadon, sinun tarvitsee vain poimia lehdet, äläkä kosketa varret uusien lehtien kasvuun.

Kerätyt raaka-aineet on pestävä ennen sadonkorjuuta ja sitten kuivattava levittämällä ne pyyhkeelle. On tärkeää kuivata hyvin ilmastoidussa huoneessa..

Basilika on varastoitava asianmukaisesti sen hyödyllisten ominaisuuksien ja aromin säilyttämiseksi..

On olemassa useita tapoja tallentaa tämä kasvi:

Jäätyä. Lyhyesti varastoitavaksi voit kääriä basilikan muovipussiin ja laittaa sen pakastimeen. Siinä tapauksessa, että maustetta on säilytettävä pitkään, sinun on ensin pakastettava lehdet. Sitten ne on leikattava kuutioiksi tai kaistaleiksi ja laitettava muoviseen astiaan, joka on suljettu ilmatiiviisti. Mitään metalliastioita ei tule käyttää, koska se pilaa tuotteen hajun.

Suola. Tämä menetelmä vaatii kannen keraamisen astian. Ensin sinun täytyy ripotella noin 1 cm suolaa pohjaan, basilikan lehdet on ensin pestävä ja kuivattava. Laita suolan päälle kasvin lehdet 10 kerrokseen ja lisää sitten 1 cm paksuinen suola uudelleen.Menettely toistetaan, kunnes kasvimateriaali päättyy.

Kaada viiniä. Tämän menetelmän ansiosta viinistä itsestään tulee hieno mauste, lisäksi kasvi ei muutu melkein. Lehdet on ensin pestävä. Sitten vaaditaan kaatamaan 250 ml viiniä maun mukaan (valkoinen tai punainen) jokaista 15 grammaa basilikaa varten valmisteltuun astiaan. Maustetta voidaan säilyttää tässä tilassa hyvin kauan, tärkein vaatimus on säilyttää tiiviys.

Näillä menetelmillä voit tallentaa kasvin sekä luoda uuden ja alkuperäisen mausteen, joka sopii mihin tahansa ruokalajiin..

Basilika-pasta

Basilika tahna säilyttää kasvin maun ja tuoksun. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

  • 500 grammaa tuoretta basilikaa;
  • 1 rkl ruokasuolaa
  • 100 ml kasviöljyä.

Suolaa tahnan valmistamiseksi käytetään säilöntäaineena, se on lisättävä, jos aiot säilyttää valmistettua koostumusta pitkään. Tuotteen pitämiseksi pidempään suolan määrää voidaan lisätä huomattavasti (tässä tapauksessa sinun on keskityttävä makusi mieltymyksiin).

Kasvien jauhamiseksi ja ainesosien sekoittamiseksi sinun on käytettävä tehosekoitinta. Lopputuote voidaan pakata pieniin, 100 ml: n - 0,5 litran purkkeihin, joissa on tiukka kansi.

Basiljapastan valmistamiseen tarvitset:

  1. Aseta basilikan lehdet ja nuoret varret tehosekoittimeen, lisää vähän öljyä ja tarvittava määrä suolaa.
  2. Vatkaa ainekset tahnamaiseksi.
  3. Lisää jäljellä oleva öljy ja sekoita uudelleen.
  4. Jaa saatu seos essteriloituihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Tällainen aihio tulisi säilyttää jääkaapissa. Tuotteen säilyvyysajan pidentämiseksi kaada päälle pieni määrä oliiviöljyä ennen pastan sulkemista..

Viitteet basilikan käytöstä

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi basilika on välttämätön terapeuttisiin tarkoituksiin seuraavissa sairauksissa:

ENT-elimet - sinuiitti, flunssa, kurkkukipu, ARVI;

virtsaelimet - pyelonefriitin, kystiitin, virtsaputken, pyeliitin kanssa;

maha-suolikanava - gastriitti, närästys, koliitti, lisääntynyt kaasuntuotanto;

CNS - neurooseilla, unihäiriöillä, päänsärkyillä, masennuksella;

hengityselimet - keuhkoastma, hinkuyskä.

Basilika naisille

Lääkeaineidensa ansiosta kasvi auttaa naisia ​​selviytymään kivusta, joka häiritsee heitä kuukautisten aikana, parantaa mielialaa ja virkistää.

Basilika on hyvä naisille sekä kriittisinä päivinä että PMS: ssä. Se on raudan lähde, joka huuhdellaan kehosta paljon nopeammin verenvuodon aikana..

Basilikan käyttöä suositellaan myös naisille, jotka kärsivät kystiitistä. Tässä tapauksessa sinun on jauhettava kasvin lehdet, otettava 1 rkl raaka-aineita ja kaadettava kiehuvaa vettä 250 ml: n tilavuudessa. Tuloksena olevaa koostumusta on keitettävä matalalla lämmöllä 10 minuuttia, jäähdytettävä ja suodatettava. Se on otettava 60 ml 3 kertaa päivässä.

Tuore kasvi on vähäkalorinen ruoka, joten sitä voidaan käyttää minkä tahansa aterian täydennyksenä laihtumisruokavaliolla. Lisäksi tämä mauste edistää rasvojen hajoamista ja aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.

Erikoiskaupat myyvät ikääntymistä estäviä voiteita, jotka sisältävät basilikaöljyä. Ne auttavat parantamaan ihon sävyä ja tasoittamaan hienoja ryppyjä.

Basilika miehille

Harkitse basilikan etuja miehille. Ensinnäkin kasvi auttaa lisäämään tehoa, mikä on erityisen tärkeää, jos miesten seksuaalinen toiminta heikkenee. Kasvi auttaa selviytymään hyvin impotenssista.

Myös basilikan hyödyt miesruumiille ovat seuraavat:

  • Antaa miehelle rauhaa, varsinkin matkalla. Basilin ainesosat auttavat sinua keskittymään, virkistämään ja parantamaan mielialaasi.
  • Kuivatun mausteen käyttö auttaa pääsemään eroon suuresta vatsasta.
  • Voimien täydentäminen. Kasvin kemiallinen koostumus auttaa normalisoimaan hermoston toiminnan, palauttamaan unitoiminnon, selviytymään stressin ja ahdistuksen vaikutuksista..
  • Libidon vahvistaminen ja tehon lisääminen. Mausteen sisältämien aktiivisten happojen ansiosta verenkierto aktivoituu ja miesten verensokeri pidetään vaaditulla tasolla. Seurauksena on, että sukupuolielimiin kulkee aktiivinen verivirta, mikä parantaa sukupuolielämää..

Tehon parantamiseksi on suositeltavaa käyttää basilikateetä 2 kertaa päivässä seuraavasti:

  1. Otamme tuoreita tai kuivattuja basilikan lehtiä 25 grammaa.
  2. Täytä kuumalla vedellä 500 ml: n tilavuudessa.
  3. Annetaan infusoida 15 minuuttia ja suodatetaan.

Sinun on juotava saatu tuote 2 kertaa lisäämällä sitruunamehua tai hunajaa (on suositeltavaa antaa etusija sainfoinille, koska se auttaa myös selviytymään täydellisesti seksuaalihäiriöistä).

Kuvattujen hyödyllisten ominaisuuksien perusteella tämä kasvi on sisällytettävä miesten ruokavalioon..

Basilika raskaana oleville naisille

Mitä tulee tämän mausteen käyttöön raskaana oleville naisille, on syytä huomata, että basilika voi johtaa kohdun sävyn lisääntymiseen, minkä vuoksi raskaus voidaan lopettaa. Vaikka tätä varten on tarpeen kuluttaa kasvi liian suurina määrinä. Jos kirjaimellisesti lisää ripaus maustetta ruokaan, se ei vahingoita odottavan äidin kehoa ollenkaan.

Et voi käyttää tätä maustetta elintarvikkeissa vain, jos raskaana oleva nainen on allerginen basilikan eteerisen öljyn ainesosille. Muille raskaana oleville naisille tämä kasvi on erittäin hyödyllinen:

  1. Raudan ja foolihapon ansiosta basilika auttaa eroon anemiasta. Se on välttämätöntä tulevan sikiön oikean muodostumisen kannalta..
  2. Kasvin parantavat ominaisuudet auttavat heikentämään ja joskus jopa lievittämään päänsärkyä. Tämä on tärkeää naisille raskauden aikana, koska useimpien lääkkeiden käyttö on kielletty..
  3. Koostumukseen sisältyvien vitamiinien, fytonisidien ja eteeristen öljyjen ansiosta odottavan äidin keho on suojattu infektioilta. Lisäksi immuniteetti lisääntyy, mikä vähenee tänä aikana..
  4. Monilla raskaana olevilla naisilla on kouristuksia alaraajoissa, mikä basilika auttaa myös selviytymään koostumukseen sisältyvän kaliumin ansiosta..

Kohtuullisesti mauste ei vahingoita odottavan äidin kehoa ja kehittyvää sikiötä, mutta ensin on silti neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Basilika laihtuminen

Tuoreen basilikan syöminen auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja muita myrkyllisiä aineita. Se edistää laihtumista. Basiliksen siemenet ovat erinomainen imukyky, joka auttaa poistamaan kolesterolia ja toksiineja kehosta, poistamaan ylimääräisen nesteen ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Siemenet sisältävät runsaasti kuitua, mikä saa sinut tuntemaan täyteläisemmän pitkään.

Ennen käyttöä basilikan siemenet on liotettava lämpimään veteen ja annettava infusoida läpinäkyviksi. Sitten niitä voidaan käyttää lisäaineena jälkiruokiin, mehuihin, kompoteihin ja muihin juomiin. Niitä voidaan käyttää koko päivän. Se on loistava lääke suoliston puhdistamiseen ja painon vähentämiseen..

Voit puhdistaa toksiinien kehon ja parantaa aineenvaihduntaprosesseja valmistamalla basilikan siementen ja maidon seoksen. Tällä juomalla on laksatiivinen vaikutus. On parempi juoda se ennen nukkumaanmenoa..

Istutettavaksi tarkoitettujen siementen käyttö on kielletty, koska niitä käsitellään kemialla. Syömistä varten on suositeltavaa ostaa basilikan siemeniä erikoisliikkeistä, Internetin kautta tai kerätä omaan puutarhaan, kun kasvatat tätä kasvia.

Älä myöskään unohda, että laihtumistuotteet yksinään eivät tuota toivottua vaikutusta. Joka tapauksessa, jotta voisit normalisoida kuvan, tarvitset liikuntaa ja ruokavaliota..

Basilika, sovellus

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kasvin ylempiä lehtiä. Kerää raaka-aineet kukinnan alkaessa. Tällöin eteeriset öljyt kertyvät lehtiin enimmäispitoisuudessa, mikä antaa heille voimakkaimman aromin..

Kuivaa varjossa. Jos säilytetään paperipusseissa, lehdet säilyttävät maunsa 3-6 kuukauden ajan. Tiiviisti suljetuissa lasipurkkeissa aromiominaisuudet eivät häviä ympäri vuoden.

Basilikan edut määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Kasvi sisältää eteerisiä öljyjä, tanniineja, fytonisideja, glykosideja, saponiinia, karoteenia, vitamiineja (retinoli, riboflaviini, rutiini, askorbiini- ja nikotiinihapot).

Kuninkaallinen yrtti tunnetaan vahvana luonnollisena antibioottina ja immunomodulaattorina. Se parantaa immuniteettia, torjuu tehokkaasti bakteeri- ja sieni-infektioita, poistaa liman, helpottaa hengitystä, sillä on yskänlääke, antipyreettinen ja hikoileva vaikutus, sitä käytetään vilustumisen hoitoon ja ehkäisyyn. Basilika-infuusiota juodaan vilustumiselle, yskälle, keuhkoputkentulehdukselle, trakeitille, keuhkoastmaan, tuberkuloosiin. Se paitsi lievittää epämiellyttäviä oireita, myös poistaa taudin syyn. Koska kyky puhdistaa keuhkot, basilika-infuusiota suositellaan tupakoitsijoille nikotiinin aiheuttamien haittojen vähentämiseksi..

Basilikan hyödyt on havaittu myös hammaslääketieteessä. Huuhtelu desinfioi suuontelon, poistaa epämiellyttävät hajut, poistaa plakin ja hammaskiven sekä estää karieksen kehittymisen..

Basilikan käyttö vahvistaa verisuonten seinämiä ja antaa niille joustavuutta, aktivoi verenkiertoa ja alentaa kolesterolin pitoisuutta. Siksi kasvivalmisteet otetaan vastoin sydän- ja verisuonitoimintaa..

Basilika lievittää myös tulehdusta ja lihaskipua, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, jonka ansiosta basilikan infuusio juontaa oksentelun, ruoansulatushäiriöiden, ilmavaivojen, niveltulehduksen, reuman, virtsajärjestelmän patologioiden, erektiohäiriöiden, silmäsairauksien, dermatologisten ongelmien kanssa.

Basilika-infuusiolla on myönteinen vaikutus hermostoon, minkä ansiosta sitä käytetään päänsärkyyn, unettomuuteen ja usein esiintyviin stressaaviin olosuhteisiin. Basilikan edut ilmenevät kyvynä stimuloida henkistä toimintaa. Se parantaa muistia, lisää keskittymistä, aktivoi ajatusprosesseja.

Josephin yrttiä käytetään myös monimutkaisessa syövän hoidossa, koska se estää pahanlaatuisten solujen kasvua ja helpottaa merkittävästi syöpäpotilaiden tilaa. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvi voi estää HIV: n kasvua.

Intialaiset lääkärit uskovat, että basilika nuorentaa kehoa ja edistää pitkäikäisyyttä.

Kansan reseptejä basilikalla

Infuusion valmistamiseksi kuivat (10 grammaa) tai tuoreet (30 grammaa) lehdet murskataan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä (250 millilitraa), peitetään kannella ja vaaditaan puoli tuntia. Juo 80 millilitraa kolme kertaa päivässä 30 minuuttia ennen syömistä. Voit käyttää infuusiota haudutuksiin ja huuhteluihin, lisätä kylpyihin.

Iho-sieni-infektioiden hoidossa kärsivät alueet hoidetaan tuoreella kasvimehulla.

Monien sairauksien hoidossa voit käyttää basilikamehua, infuusioita ja keittoja tämän mausteen avulla. Mutta ennen kuin jatkat tällaisten varojen käyttöä, on välttämätöntä ottaa yhteyttä lääkäriin tarvittavan annoksen ja käytön keston määrittämiseksi..

Seuraavaksi tutustumme basilikaan perustuviin kansanlääkkeisiin.

Kuivan yskän poistamiseksi

Yskän laimentamiseksi ja yskän helpottamiseksi sekä astmaattisten relapsien lievittämiseksi voit valmistaa seuraavan lääkkeen:

  • Kaada 100 ml vettä emalisäiliöön, lisää 7 ​​kasvilehteä ja valkosipulia (4 piikkiä).
  • Keitä saatu seos 10 minuuttia.

Koostumus täytyy juoda päivässä.

Hampaiden ja ikenien emalin vahvistamiseen

Ikien parantamiseksi ja hammaskiillen vahvistamiseksi voit valmistaa basilikapastaa hieromalla pari kuivattua lehteä. Saatua seosta käytetään hampaiden puhdistamiseen.

Urolithiaasin kanssa

Tämän taudin kanssa on suositeltavaa syödä 7 kasvin lehteä joka kerta ennen syömistä. Erittynyt mehu auttaa aktivoimaan sapen erottamista.

Hunajan ja basilikamehun seoksen kulutus yhtä suurina määrinä 5 kuukauden ajan auttaa lopulta selviytymään munuaiskivistä.

Visuaalisen toiminnan parantamiseksi

Verkkokalvon vahvistamiseksi on suositeltavaa käyttää tätä maustetta järjestelmällisesti ruoassa, mieluiten tuoreena. Silmien väsymyksen lievittämiseksi voit käyttää tämän reseptin mukaisesti valmistettua infuusiota:

  1. Otamme 2 rkl tuoretta tai kuivattua basilikaa, lisätään 1,5 litraa kiehuvaa vettä.
  2. Annetaan jäähtyä ja suodatetaan.
  3. Käytämme sitä silmien pesuun tai silmäluomien puristimina 2 kertaa päivässä.

Hoidon kesto on 12 päivää, sitten teemme tauon 5 päiväksi ja suoritamme hoidon uudelleen. Tällaiset menettelyt auttavat selviytymään polttavasta tunnelmasta, silmäluomien tulehduksesta ja proteiinien voimakkaista verisuonista..

Stressin poistamiseksi

Joka päivä sinun on kulutettava 12 basilikaa lehtiä pari temppua ja pureskella niitä ahkerasti. Kehoon saapuva kasvin mehu auttaa rauhoittamaan hermostoa ja poistamaan ylimääräiset toksiinit.

Ruoansulatuskanavan ongelmiin

Voit selviytyä vatsavaivoista valmistamalla seuraavan korjaustoimenpiteen:

  • Ota 1,5 teelusikallista basilikaa, kaada lasillinen kuumaa vettä, peitä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
  • Siivilöi sitten ja juo 250 ml kahdesti päivässä..

Infuusion kesto on 8 päivää. Sitten pidämme tauon 14 päivän ajan ja käymme jälleen kahdeksan päivän hoidossa.

Immuunijärjestelmän tehostamiseksi

Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi sinun on jauhettava 15 grammaa kuivattua kasvia jauhetilaan ja kaadettava lasillinen kuumaa vettä. Saatu seos infusoidaan 20 minuutin ajan, suodatetaan ja juodaan syötyään kolme kertaa päivässä, 60 ml.

Reumalle

Reuman torjumiseksi sinun on otettava murskattu basilika 40 grammaa ja kaadettava kuumaa vettä 2 litran tilavuudessa. Sinun on vaadittava lääkettä 30 minuutin ajan, suodatettava, kaadettava kylpyyn ja makattava siinä 15 minuuttia.

Basilikan käyttö kosmetologiassa

Basilikaa käytetään usein kosmetiikassa. Tämä kasvi auttaa:

  • antaa hiuksille kiiltoa ja nopeuttaa niiden kasvua;
  • nuorentaa kasvojen ihoa, sävytä sitä ja rauhoita sitä;
  • desinfioi iho, lievittää tulehdusta. Se on välttämätöntä ihmisille, joilla on ongelmallista ihoa.

Harkitse muutama resepti hiusten ja ihon kunnon parantamiseksi.

Kiinteyttävä naamio

Tämän lääkkeen valmistamiseksi sinun on otettava 50 grammaa basilikaa ja jauhettava se. Tuloksena oleva seos levitetään kasvojen, kaulan ja dekolteen iholle. Laita cheesecloth päälle ja jätä 30 minuutiksi. Pese sitten tuote vedellä huoneenlämmössä..

Hiuksia vahvistava voide

Tätä tuotetta varten sinun on sekoitettava 50 grammaa basilikaa ja rosmariinia, lisättävä 1 litra kiehuvaa vettä. Anna seoksen infusoida tunnin ajan, sulje astia kannella ja siivilöi sitten.

Tuloksena olevaa koostumusta käytetään hoitoaineena hiusten pesun jälkeen. Se auttaa vahvistamaan kiharoita ja tekemään niistä kiiltäviä.

Ruoanlaitto (basilikakäyttö)

Basilikaa käytetään ruoanlaittoon sekä kuivana että tuoreena. Mutta mausteen ainutlaatuisen aromin säilyttämiseksi se on lisättävä astiaan kypsennyksen lopussa..

Basilikan lehdet parantavat makua ja lisäävät pikanoita kastikkeisiin, kastikkeisiin, pastoihin ja lisäävät miellyttävän tuoksun etikkaan. Kasvin siemenet lisätään salaatteihin, ensimmäisiin ruokalajeihin ja juomiin aromiaineena. Basilikateellä on alkuperäinen violetti väri. Mutta jos lisäät sitruunamehua siihen, juoma muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi.

Kuninkaallisen yrtin vaatimattomuuden vuoksi sitä voidaan kasvattaa jopa ikkunalaudalla.

Kasvava basilika kotona

Mielenkiintoista on, että tätä kasvia ei tarvitse ostaa kaupasta, vaan sitä voidaan kasvattaa omassa puutarhassasi ja jopa asunnossa. Lisäksi tämä on täysin mutkaton prosessi, tärkeintä on noudattaa tiettyjä vaatimuksia.

Viljely puutarhassa

Basilika tulisi kasvattaa aurinkoisessa, vedottomassa puutarhassa. Istutettava maaperä on valmisteltava syksyllä lannoittamalla se:

  • kaliumsuola;
  • humus;
  • superfosfaatti.

Ennen basilikan istuttamista sinun on poistettava kaikki rikkaruohot ja lisättävä typpilannoitteita..

Taimet tulisi istuttaa astiaan, ja kun keskimääräinen päivittäinen lämpötila saavuttaa 15 o, voit aloittaa tulevan mausteen istuttamisen puutarhaan. Kun ilmestyy 6 täysimittaista lehtiä, ruohoa puristetaan niin, että se kasvaa leveäksi. Tässä vaiheessa sinun on päästävä eroon kaikista kukinnoista. Kastelu suoritetaan, kun maaperä kuivuu. Basilika ei tarvitse liikaa vettä.

Kasvatus asunnossa

Kun kylmä sää alkaa, kasvi tulisi kaivaa ulos puutarhasta, istuttaa ruukkuun ja sijoittaa kotiin ikkunalaudalle. On parempi, jos potti sijaitsee eteläpuolella. Kastelu suoritetaan useammin kuin kesällä puutarhassa, koska maaperä kuivuu nopeammin.

Kasvun nopeuttamiseksi tarvitaan lisävalaistusta. Tätä varten käytetään loistelamppua. Tällä hetkellä kesämökin sänkyjen valmistelu alkaa tulevalle kaudelle - basilika ei todennäköisesti selviydy ikkunalaudalla kevääseen.

Basil vasta-aiheet

Vaikka basilikalla on monia erilaisia ​​etuja, sitä ei joskus suositella..

Tämän kasvin käyttö on vasta-aiheista ihmisille:

laskimoalusten voimakas laajeneminen;

Huolellisesti ja neuvoteltuasi asiantuntijan kanssa voit käyttää basilikaa terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin naisille raskauden aikana. Koska kasvi sisältää suuren määrän eteeristä öljyä, lääkärit neuvovat vauvan imettämisen aikana jättämään basilikan ruokavaliosta pois..

On huomattava, että on vasta-aiheista käyttää tätä kasvia pitkään ja suurempana annoksena. Muista, että basilika sisältää pieniä määriä elohopeayhdisteitä, jotka voivat kerääntyä ihmiskehoon..

Basilikaa voidaan käyttää mausteena ja lisäaineena erilaisiin ruokiin. Kuitenkin, kun aiot käyttää kasvia lääkinnällisiin tarkoituksiin, sinun on ensin neuvoteltava rohdoslääkärin tai lääkärisi kanssa..

On myös syytä harkita, että joskus tämän mausteen käyttö voi aiheuttaa sivureaktioiden kehittymisen:

  • allerginen ihottuma;
  • kouristustila;
  • päihtymys;
  • limakalvojen ärsytys.

Ei ole toivottavaa käyttää basilikaa, jos veren hyytymisominaisuudet heikkenevät, tromboosi, tromboflebiitti, aivohalvaus, sydänkohtaus, epilepsia, raskaus ja imetys, alle 7-vuotiaat lapset.

Diabetes mellituksen, hypotension ja verenpainetaudin hoidossa on oltava varovainen.

Basilika sisältää elohopeayhdisteitä. Pieninä annoksina niillä on hyödyllinen vaikutus kehoon, tuhoamalla haitallinen mikrofloora. Mutta jos annos ylitetään, hermoston toiminnan masennus, kouristukset, ruoansulatuskanavan ärsytys ovat mahdollisia. Siksi sinun on noudatettava tarkasti reseptejä äläkä liioittele tätä hämmästyttävää kasvia..