Image

Basilika - kasvaa kotona, yrtin hyödylliset ominaisuudet ja kulinaariset käyttötarkoitukset (125 kuvaa)

Basilika - monet ovat todennäköisesti kuulleet tästä kasvista. Kuvaus kukasta sekä kaikki basilikan eduista - kaikki tässä artikkelissa.

Artikkelin lyhyt sisältö:

  • Kuvaus
  • Lajikkeet
  • Kasvupaikka
  • Basilika mausteena
  • Piirteet ja ominaisuudet
  • Mausteiden hyödylliset ominaisuudet
  • Valokuva basilikasta

Kuvaus

Tätä Yasnotkov-perheeseen kuuluvaa kasvia edustavat sekä yksivuotiset että monivuotiset lajit. Suosittu nimi - tuoksuva ruiskukka.

Kuten basilikan valokuvasta näet, se on puolipensas, jonka korkeus on 40-80 cm, maa-alueen väri on yleensä tummanvihreä. Varrella on kohtalainen haarautuminen. Juurijärjestelmä on haarautunut, lähellä maaperän pintaa.

Lehtien tyypilliset piirteet: pitkänomainen, soikea, kiiltävä pinta, pieni koko, vihreä tai violetti väri. Lehdet istuvat lyhyillä varret. Bushin koko pinnalla on rauhasia, jotka tuottavat eteeristä öljyä.

Kukinta alkaa elokuussa. Kukkien halkaisija on pieni (vain 5 mm). Muodosta enintään 30 cm pitkiä kukintoja, joiden väri on valkoinen tai punertava. Yksi suosituimmista lajikkeista on ararat basilika..

Hedelmät - liidut, muistuttavat mustia pähkinöitä. Kypsyy syyskuussa.

Lajikkeet

Basiliksessa on noin seitsemän tusinaa lajia. Yleisimmät ja tunnetuimmat ovat seuraavat:

Vihreä kihara basilika. Se on kuuluisa voimakkaasta, makeasta aromistaan. Antaa korkean tuoton. Useimmat englantilaiset suosivat tätä näkemystä. Holkit voivat ulottua jopa 50 cm korkeiksi. Lehtien reunat ovat aaltoilevia. Lehtilevyjen väri on pääasiassa vaaleanvihreä. Mutta voi olla lajikkeita, joissa on violetteja lehtiä..

Genovan basilika. Suosituin lajike. Tälle yksivuotiselle on ominaista suuret, soikeat, hieman kuperat, kiiltävät tummanvihreät lehdet, päistä kapenevat, valkoiset kukat, voimakas aromi. Koko kasvin korkeus voi olla jopa 60 cm, luonnossa se löytyy Italiasta.

Provencalin basilika. Hänen kotimaa on Ranskan eteläosa. Erottuvia piirteitä ovat pienet hammastetut lehdet, kapeat, sileä pinta, voimakas miellyttävä tuoksu, matalat pensaat. Tämä on vuosittainen.

Kasvupaikka

Luonnollisissa olosuhteissa maaperässä olevaa basilikaa voidaan nähdä Afrikan mantereen alueella sekä Aasiassa. Koska kasvi rakastaa lämpöä, sitä kasvatetaan eteläisissä maissa - Italiassa, Espanjassa, Portugalissa, Egyptissä ja Algeriassa. Basilikaa kasvatetaan kasvihuoneissa Venäjällä.

Basilika mausteena

Basilika on maustekasvi. Sekä tuoreet että kuivatut lehdet voivat olla mausteen rooli..

Ennen kuin ostat kukan, sinun on tutkittava se huolellisesti - sillä on oltava uusi ilme. Sadonkorjuuta varten sinun tulee valita vahingoittumattomat, terveet pensaat.

Seuraavaksi sinun täytyy purkaa lehdet huolellisesti, leikata ne karkeasti ja jättää ne pimeään, kuivaan paikkaan kuivumaan. Laadukkaiden valmiiden mausteiden ei tulisi sisältää mitään sivusaineita.

Piirteet ja ominaisuudet

Joitakin tämän yrtin lajikkeita käytetään valmistettaessa teetä ja makeita ruokia. Jos säilytät basilikaa oikein, sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät muutaman vuoden ajan..

Laitoksella on seuraavat ominaisuudet:

  • korkeat parantavat ominaisuudet;
  • se on ainutlaatuinen mauste, jolla on kirpeä maku ja miellyttävä tuoksu;
  • kyky käyttää sekä itsenäistä maustetta että yhdessä muiden yrttien kanssa.

100 g vihreää basilikaa sisältää 23 kilokaloria.

Mausteiden hyödylliset ominaisuudet

Basilikan hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

  • Sillä on antiseptinen vaikutus.
  • Sitä voidaan pitää masennuksen korjaamiseksi..
  • Tämä mauste parantaa sävyä ja yleistä hyvinvointia..
  • Eteerisen öljyn muodossa olevaa kasvia käytetään aromaterapiassa, koska sillä on rauhoittava ja rentouttava vaikutus.

Edellä mainituista basilikan ominaisuuksista huolimatta sen yliannostus voi johtaa:

  • myrkytys;
  • limakalvon ärsytys;
  • allergiat;
  • kouristukset.

Tämä mauste on vasta-aiheinen:

  • naiset, jotka kantavat lasta;
  • imettävät äidit;
  • sydänsairauksista kärsivät henkilöt
  • ihmiset, joilla on tromboosi ja huono veren hyytyminen;
  • yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tätä laitosta käytetään monissa maailman keittiöissä. Se lisätään salaatteihin, liha- ja kalaruokiin. Basilika sopii erityisen hyvin tomaattien ja muiden vihannesten kanssa. Siksi muista istuttaa se puutarhaan..

Basilika - kuinka istuttaa, kasvattaa, kastelusäännöt + 59 kuvaa

Basilika tunnetaan kaikkialla maailmassa ruoan mausteena. Luonnossa se kasvaa vain muutamassa Aasian ja Afrikan maassa. Hänen oletettiin tulleen Eurooppaan Afrikasta.

Basilikan edut tulivat tunnetuksi Aleksanteri Suuren aikana, sitten laitosta käytettiin lääkinnällisiin tarkoituksiin.

  • Kuinka istuttaa basilikaa?
  • Kasvava
  • Kastelu
  • Basilika taimet
  • Basilika ominaisuuksia
  • Valokuva basilikasta

Kuinka istuttaa basilikaa?

Basilikan istuttaminen avoimeen maahan tapahtuu vasta toukokuun puolivälin jälkeen, kun sää on täysin parantunut eikä pakkaset palaa..

Kasvi kukoistaa avoimilla alueilla runsaalla auringonvalolla. Se on kuitenkin suojattava tuulilta.

Basilika istutetaan usein pienten puiden taimien lähelle. Heillä ei ole kruunua, joka varjosisi voimakkaasti maan alla. Samalla basilikalla on mausteinen haju, joka torjuu haitallisia hyönteisiä..

On parasta valita maaperä kevyt ja runsaasti orgaanista ainetta. Kuukausi ennen istutusta sinun on kaivettava maaperä ja lannoitettava se turpeella tai humuksella. Sen pitoisuuden neliötä kohden tulisi olla noin 2 kg.

Reikien välisen etäisyyden tulisi olla noin 20 cm ja rivien välillä enintään 30 cm. Parasta istuttaa basilika illalla tai pilvisenä päivänä. Basilikan taimet on kasteltava runsaasti lämpimällä, laskeutuneella vedellä..

Kasvava

Yleensä kasvin hoitaminen ei ole vaikeampi kuin muille viljelykasveille. Basilikan viljelyn aikana sinun on suoritettava kaikki tavanomaiset toimet - kastelu, löysääminen, ruokinta, suojaus sairauksilta ja hyönteisiltä.

Aluksi sinun on peitettävä taimet kalvolla, jotta ne eivät jäätyisi yöllä. On tarpeen poistaa rikkaruohot jatkuvasti, jotta ne eivät häiritse kasvin kasvua..

Maaperä on irrotettava useita kertoja vuodessa - tämä on tehtävä ennen kastelua. Nousevat kukkavarset on hajotettava huolellisesti, mikä stimuloi kasvin haarautumista.

Kastelu

Basilika tarvitsee runsaasti, mutta ei liiallista kastelua. Helpoin tapa navigoida on, kun maa kuivuu. Veden lämpötilan on oltava 20-25 ° C, ja sitä on puolustettava vähintään päivän ajan.

Kesäkaudella voit käyttää kasteluun mitä tahansa vanhaa astiaa - tynnyriä tai tarpeetonta kylpyä. Kun se on asennettu paikalle, siinä oleva vesi lämpenee päivässä auringon alla.

Basilika taimet

Basilikan taimet istutetaan parhaiten huhtikuun alussa. Varmistaaksesi sen hyvän kasvun maassa, sinun on ensin kylvettävä basilikan siemenet ja siirrettävä taimet maahan. Istutusta varten voit käyttää tavallista taimiaseosta, jota myydään kaupoissa, se on käsiteltävä desinfiointiaineella.

Istutusta varten tarvitsemme laatikon. Istutettavan maaperän on oltava kostutettu. Siemenet menevät 1 cm maahan, rivien välinen etäisyys on noin 5 cm, laatikko on peitetty lasilla tai kalvolla ja sijoitettu lämpimään, kirkkaaseen paikkaan.

Muutaman viikon kuluttua siemenet itävät. Kun taimet itävät vähän, lasi voidaan poistaa ja laatikko on siirrettävä hieman vähemmän lämpimään paikkaan..

Taimet on kasteltava, kun maaperä kuivuu, mutta älä ole liian innokas, kosteuden vuoksi voi ilmetä sientä.

Kun taimet ovat kasvaneet, ne puristavat sitä 6 lehden korkeuteen niin, että sivusuunnassa olevat versot ilmestyvät. Pari viikkoa ennen istutusta sinun on aloitettava kasvien kovettaminen viemällä ne viileämpään paikkaan..

Ensin tunnin, sitten 2 tunnin ajan ja niin edelleen, kunnes taimet eivät voi olla ilmassa päivässä. Basilikan kasvattaminen siemenistä on luotettavin tapa istuttaa vahva basilika ulkona, joka kasvaa hyvin..

Mikä on basilika, missä se kasvaa ja miltä kasvi näyttää

Kaikki eivät tunnu maustebasilikasta. Siksi on mielenkiintoista tietää, mikä se on basilika. Yrtin soinnillinen nimi on lumoava, liittyy itämaiseen ruokaan, eksoottisten ruokien aromeihin. Basilika on käännetty kreikaksi "kuninkaalliseksi", "kuninkaalliseksi". Ruoho kuuluu Yasnotkov-perheeseen, eikä sitä pidetä uteliaisuutena kesän asukkaille. On kasvatettu erilaisia ​​mausteita, joita kasvatetaan kaikkialla lisäämällä erilaisia ​​ruokia, säilykkeitä.

Biologinen kuvaus ja jakautuminen

Tutkijoiden tiedossa on yli 70 mausteisten yrttien lajiketta, mutta kasvipuutarhoissa on yleisimpiä 3 lajia, jotka eroavat lehtien koosta ja väristä. Käyttökohteesta riippuen kamferi-basilika erotetaan, sitä käytetään lääketieteessä, tuoksuva tai tavallinen mausteiden valmistuksessa..

Jos Välimeren alueen maissa maustekasvi löytyy luonnosta, niin muilla alueilla sitä viljellään, kasvatetaan hoitoon, kulutukseen. Kreikassa yrttiä kutsutaan reaganiksi, ja Intiassa se tunnetaan nimellä tulsi - vertaansa vailla. Ruoho ei siedä pakkasia ollenkaan, joten se on yleisempää alueilla, joilla on mukavat ilmasto-olosuhteet: Kaukasuksella, Krimillä, Tyynenmeren saarilla. Mutta kesäasukkaat kasvattavat basilikaa myös Siperiassa valitsemalla vakavampiin olosuhteisiin mukautettuja lajikkeita..

Koko kasvi on tuoksuva: sekä basilikan lehdet että varsi ja kukintojen verhi.

Kasvien joukossa on sekä yksivuotisia että monivuotisia yksilöitä.

Valokuva basilikasta

Ihmettelen miltä basilika näyttää puutarhassa. Tässä kasvissa on tetraedriset varret, jotka nousevat jopa 30-60 senttimetriä maanpinnan yläpuolelle. Voit sisustaa sivuston erityyppisten kasvien sängyillä. Loppujen lopuksi basilikan lehdet voivat olla vihreitä, violetteja tai viininpunaisia. Ja kun ruoho kukkii, on mahdotonta irrottaa silmiäsi valkoisista, vaaleanpunaisista, purppuraisista pienoiskupista. Kukintojen pituus on 30 senttimetriä ja kohoaa varren yläosaan. Samaan aikaan istutusten aromi leviää ympäri ja houkuttelee hyönteisiä pippurilla, mintulla, sitruunalla..

On lajikkeita, joilla on sileät ja pörröiset lehdet ja varret. Heillä on rauhasia, jotka erittävät eteerisiä öljyjä erilaisilla tuoksuilla..

Elokuun lopulla - syyskuun alussa muodostuu kukkien sijasta mustia pähkinöitä, joissa basilikan siemenet ovat piilossa. Ne ovat itsenäisesti hajallaan alueella, joten ruoho leviää. Mausteen kaoottisen kasvun välttämiseksi siemenet kerätään ja istutetaan sängyihin aurinkoisilla alueilla tai kasvihuoneessa. Basilikaa kasvatetaan myös kattiloissa ikkunalaudalla.

Basilikoostumus

Aromaattinen yrtti sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Kasvien vihreissä osissa melkein kaikki B-vitamiinit, askorbiinihappo. Basilikan lehtiä arvostetaan kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, raudan ja koliinin läsnäolon vuoksi. Siksi on hyödyllistä korjata lehtiä lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Vihreyden joukossa basilika on kuuluisa paitsi tuoksuvista kukista, kasvilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Lehtiä ja varret käytetään mausteena eteeristen öljyjen vuoksi. Kulinaariset asiantuntijat käyttävät kuivaa yrttiä ranskalaisen, georgialaisen, italialaisen keittiön ruokien valmistamiseen. 100 grammassa maustetta on vain 23 kilokaloria. Kasvin osat sisältävät enemmän proteiineja ja hiilihydraatteja kuin rasvat. Kuivattujen yrttien ravintoarvo kasvaa, kun hiilihydraattipitoisuus siinä kasvaa.

Basilikan rikkaasta koostumuksesta johtuen kasvilla on sekä lääke- että erinomainen maku. On suositeltavaa käyttää sitä mausteena ruokavaliossa niille, jotka haluavat menettää ylimääräisiä kiloja..

Basilika käyttää ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Kun ihmiset puhuvat mausteisen yrtin käytöstä, ne tarkoittavat yleensä tavallista basilikaa. Kasvatetuilla kasvilajikkeilla on monia kulinaarisia ja lääkinnällisiä etuja..

Lääketieteessä

Basilikamferia käytetään aktiivisesti lääketieteessä. Jopa sodan aikana laitosta käytettiin kamferialkoholin valmistamiseen, joka toimi erinomaisena antiseptisenä haavojen hoidossa..

Yhteisen basilikan yrtin käyttö perustuu siihen, että basilika auttaa potilaiden hoidossa:

  • voimattomuus;
  • heikentynyt hengitystoiminto;
  • verenkierron häiriöt;
  • keskushermoston masentunut tila;
  • epilepsia;
  • päänsärky ja hammassärky;
  • ylempien hengitysteiden vilustuminen, angina pectoris.

Maustepohjaiset tuotteet lopettavat oksentamisen. Niitä tulisi käyttää parantamaan ruoansulatusta, lisäämään ruokahalua.

Lehtien infuusioita käytetään huuhteluun stomatiitilla, kompresseilla allergisen dermatiitin hoidossa.

Kokkaamisessa

Basilikaa, sen lehtiä, tuoreita ja kuivattuja, käytetään ruoanlaittoon. Kreikkalaista, kaukasialaista ja italialaista ruokaa ei voida kuvitella ilman tätä maustetta.

Keski-Aasian ruokien vihannes basilikaa kutsutaan rayhoniksi. Yksikään kansallisen keittiön annos ei voi tehdä ilman mausteita. Ja Kaukasian kansan pääruoat maustetaan kuivatulla Reaganin yrtillä. Tuoreita nuoria versoja syödään raakana mielihyvin.

Makea basilika laitetaan:

  • Ranskalainen kastikkeissa, keitoissa;
  • britit - raejuusto, pastapalat, muhennokset ja tomaattisalaatit;
  • Italialaiset kokit ripottelevat pastaa, keitettyä ja hyytelöityä kalaa jauhemaisilla mausteilla;
  • maustaa salaatteja, kastikkeita, ketsuppia;
  • makkaroiden, purkitettujen ja savustettujen tuotteiden valmistuksessa.

Jotta yrtti säilyttäisi arominsa astioissa, ripottele astia mausteella ennen tarjoilua. 0,5 grammaa kuivattua vihreää jauhetta riittää annosta kohti.

Kosmetologiassa

Hajustajat eivät unohda vahvan aromin omaavia lääkekasveja. Höyrytislauksella saatua eteeristä öljyä käytetään laajalti ihonhoitotuotteiden valmistuksessa. Voiteen, geelin ja basilikaöljyn käytön jälkeen ihosta tulee kiinteä, joustava, nuorentunut.

Kasvien antioksidanteilla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaprosessien palautumiseen dermiksessä solutasolla, normalisoivat vesi-suola- ja rasvatasapainon.

Mausteisesta yrtistä saatu mehu auttaa parantamaan ihon tulehdusta, parantamaan haavaumia. Siksi tuoksuva basilika käytetään voiteissa, puhdistusaineissa. Lääkkeet voivat vähentää aknen määrää kasvoilla, parantaa akneilla märkiviä haavoja.

Sitruunan, kanelin, mintun hajuinen yrtti lisätään aromiaineena saippuaan, hajusteisiin, hammastahnaan. Lisäksi varoilla on antiseptinen vaikutus kudoksiin ja limakalvoihin..

Älä leviää maustepohjaisen kosmetiikan kanssa ihmisille, joilla on allergisia reaktioita, herkälle iholle.

Kotona

Kokenut kotiäiti voi käyttää yhteistä basilikaa maustamaan talon tilat levittämällä oksat pergamenttipaperille.

Kasvien valmis öljy haudataan erityisiin aromilampuihin valitsemalla haluttu haju. Kun puhdistat taloa, lisää 2-3 tippaa ämpäriin lattian puhdistamiseksi. Ja pudottamalla pehmeälle lautasliinalle, he pyyhkivät huonekalut.

Kotisäilytyksessä käytetään tuoreita mausteisten yrttien lehtiä, jotka lisätään marinadeihin aihioiden valmistamiseksi talveksi. Kasvi sopii hyvin tomaattien kanssa. Se lisää omaperäisyyttä ketsuppeihin ja kastikkeisiin.

Voit keittää yrtin, taittaa sen ilmatiiviisiin pusseihin ja lähettää pakastimeen. Joten seuraavaan satoon saakka emäntä käyttää mausteita.

Lehdet pidetään tuoreina lasipurkissa, kun ne kaadetaan oliiviöljyllä. Voit maustaa ruokia mausteisilla yrtteillä 3 kuukauden ajan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita basilikan käytölle

Kuten kaikkia eteerisiä öljykasveja, maustettuja yrttejä on tarpeen käyttää varoen, etenkin niille, jotka kärsivät:

  • veren hyytymishäiriöt;
  • tromboflebiitti, suonikohjut;
  • mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava;
  • verenpainetauti ja sydämen vajaatoiminta.

Haitallista yrtille allergikoille, joilla on reaktioita kasvin voimakkaalle mausteiselle aromille.

Ruokahalun lisäämiseksi kannattaa käyttää basilikan lehtiä, lisäämällä ne teeseen tai astioihin, mutta liiallinen kulutus johtaa mahalaukun ja suoliston limakalvon ärsytykseen.

Älä käytä kasviperäisten eteeristen öljyjen kanssa valmisteita useammin kuin 3 kertaa viikossa. Liialliset annokset johtavat myrkytykseen. On vaarallista antaa maustepohjaisia ​​tuotteita alle 7-vuotiaille lapsille, naisille raskauden ja imetyksen aikana. Vihanneskasveilla, kuten makealla basilikalla, voi olla arvaamattomia reaktioita. Tuoksuva, se voi aiheuttaa huimausta, pyörtymistä, kun sitä otetaan suurina määrinä.

Sinun ei pidä viettää pureskelemalla tuoreita kasvin lehtiä niille, joilla on lisääntynyt herkkyys hammaskiilelle.

Ennen mausteisiin yrtteihin perustuvien valmisteiden käyttöä on ehdottomasti neuvoteltava lääkärin kanssa..

Kansan reseptejä

Perinteinen lääketiede neuvoo ottamaan makeaa basilikaa tapauksissa, joissa:

  1. Kivet liikenteessä. He panivat matkan aikana pari ruohonlehteä suuhun.
  2. Hermosto on masentunut, mahassa on raskauden tunne. 15-30 grammaa raaka-aineita kaadetaan kiehuvalla vedellä, jonka määrä on 60 millilitraa. Työkalu on infusoitava ennen jäähdytystä, sitten suodatetaan ja otetaan puoli lasia 2 kertaa päivässä. Viikon hoidon jälkeen pidä tauko 14 päivän ajan ja toista sitten kurssi.
  3. Ammut korvissa. Kasvin lehdistä ja varrista saatu mehu puristetaan ulos, kun ruoho ei ole vielä kukoistanut. Puhtaassa muodossaan se voidaan tiputtaa korviin märkivällä välikorvatulehduksella.
  4. Paljasti virtsatieinfektion. Sisällä käytä laimennetussa muodossa sekoittamalla veteen yhtä suurina määrinä. Liuos otetaan kystiitti, pyelonefriitti 2-3 kertaa päivässä. Voit korvata mehun basilikanlehti-infuusiolla: 2 ruokalusikallista yrttiä 500 millilitraan kuumaa vettä. Juo puoli lasia kolme kertaa päivässä.
  5. Sinun on parannettava näköäsi. Silmäluomien kompressit valmistetaan eteerisestä öljystä 2-3 tippaa lasillista kuumaa vettä 10-15 minuutin ajan kerran päivässä. Basilikaöljyn vahvan antioksidantin ansiosta voit pitää näkösi ennallaan vanhuuteen asti.
  6. Sinun on valmistauduttava vauvan syntymään. Synnytyksen helpottamiseksi he alkavat viikossa juoda infuusion tavallista basilikaa, sitruunamelissa, purasruohoa, violetteja kukkia ottamalla kasveja suhteessa 2: 2: 1: 1. Kaada 1 rkl kokoelmaa 500 ml: lla kuumaa vettä. Juo 100 grammaa lääkettä vuorotellen vadelma-lehtien teetä.
  7. Suun tulehdus on tarpeen poistaa. Hammassäryn lievittämiseksi käytä lehtien infuusiota ja huuhtele suu 2-3 kertaa päivässä.
  8. Kurkkukipu, yskä. Basilika eteerinen öljy (4-5 tippaa) voidaan lisätä perunoiden keittämiseen ja hengittää.

Tuoreet ruohonlehdet puhdistavat sisäilmaa, torjuvat hyönteisiä. Intialaiset ja afrikkalaiset hierovat ihoa murskattuilla mausteenlehdillä päästä eroon lentävistä loisista.

Mielenkiintoisia tietoja basilikasta

Basilikaan liittyy monia mielenkiintoisia asioita. Kasvin pensaat kasvoivat, puutarhan ja kasvipuutarhan tuholaisia ​​ei näy. Siksi on syytä alkaa kasvaa yrttejä sivustollasi, koska basilika houkuttelee hajullaan ja hyödyllisillä hyönteisillään, jotka pölyttävät puutarha- ja vihanneskasveja. Kasvi houkuttelee kasvihuoneessa mehiläisiä, kimalaisia, joten sinäkin voit istuttaa mausteista ruohoa.

Intialaiset pitävät aromaattista kasvia jumalallisena. Se suojaa asuntoa pahilta loitsuilta, puhdistaa ihmisen auran. Ja egyptiläiset käyttivät aromaattista jauhetta seoksissa muumiointia varten. Kasvin varrista tehtiin rukousnauha, joka pystyi suojaamaan pahoilta voimilta, pahalta silmältä.

Etelä-Euroopan maissa Reagania pidetään uskollisuutta ja rakkautta osoittavana kasvina. Jos nuori mies ottaa ruohonvarren tytön käsistä, hänestä tulee hänen sulhasensa. Yrtti, jota pidetään vahvana afrodisiaakkina, auttaa lisäämään sukupuolta. On suositeltavaa ottaa yrtti ennen rakkauden iloja sekä miehille että naisille.

Basilikan makua pidetään vertaansa vailla olevana, kuninkaallisena. Loppujen lopuksi aikaisempia ruokia mausteilla tarjoillaan vain varakkaissa kodeissa. Nyt jokainen voi nauttia aromista lisäämällä tuoreita lehtiä kesäsalaatteihin. Et voi tehdä todellista italialaista pestoa ilman niitä..

Kuva ja kuvaus monipuolisen basilikan tyypeistä ja lajikkeista

Kesämökissä ei ole kirkkaampaa mausteista yrttiä kuin basilika, jonka lajikkeiden kuva hämmästyttää mehukkailla vihreillä, violeteilla ja violeteilla sävyillä. Tuoreiden yrttien aromi on yhtä rikas. Lajikkeesta riippuen lehtien tuoksu muistuttaa pippurin ja vaniljan, kanelin, kamferin, sitruunan ja neilikan, karamellin ja kaikenlaisia ​​näiden nuottien yhdistelmiä..

Maailmassa on useita kymmeniä basilikantyyppejä, mutta vain harvat käytetään valinnassa ja viljelyssä puutarhana ja eteerisenä öljykasvina. Lue: basilika - terveyshyödyt ja haitat miehille!

Basiliksenäkymät, valokuvat ja lyhyet kuvaukset

Tuoksuva, jalo tai tavallinen basilika, jolla on pippurinen aromi ja pistävä maku, tuli perusta siementen, joiden lehdet ovat sileät, suuret ja usein ryppyiset. Kasvattajien työn ansiosta tämän tyyppisen basilikan perusteella saadut lajikkeet saivat sitruunan, mentolin, vaniljan tuoksun.

Kamferi- tai mintunlehtisen lajikkeen lehdet, kukinnot ja varret, toisin kuin tuoksuva basilika, on peitetty pienillä karvoilla, joista osa sisältää tuoksuvan eteerisen öljyn, joka määrittää tunnistettavan aromin. Lämpöä rakastava, kuten muut basilikatyypit ja -lajikkeet, apteekit ja hajuvedet ovat arvostaneet laitosta pitkään. Ennen toista maailmansotaa maan eteläosassa kuvassa esitetyn basilikan nurmikasvien pensaita kasvatettiin kamferin teolliseen tuotantoon.

Krimissä, Kubanissa ja Pohjois-Kaukasiassa kasvatetaan eugenol basilikaa, joka on melkein kaksi kertaa suurempi kuin kollegansa ja jolla on korkea eugenolipitoisuus, sillä on kirkas neilikan tuoksu. Kasvi on erittäin arvostettu eteerinen öljykasvi, ja se toimii raaka-aineena hajusteiden ja kosmetiikkatuotteiden vanilliinikorvikkeen tuotannossa..

Intiassa kunnioitimme erityisesti kaikkea basilikan lajikkeita ja tyyppejä erityisesti pyhää tai hienoa basilikaa. Lämpimässä ilmastossa tulasilla, kuten tätä kasvia kutsutaan, on monivuotinen nurmipensas, sillä on terävä neilikan haju ja lehdet voivat olla sekä vihreitä että purppuraisia.

Basilikan aromi määräytyy vihreiden sisältämien eteeristen öljyjen yhdistelmällä.

Nykyaikaisilla lajikkeilla on uskomattoman outo hajuvalikoima, jota ei ole saatavilla mauste- ja makukulttuurille..

Samaan aikaan kaikki puutarhassa kasvatetut basilikan lajikkeet, kuten kuvassa, ovat termofiilisiä ja voivat jäätyä vakavasti jopa nollalämpötilassa. Mutta tämä ei estä kesäasukkaita istuttamasta taimia tai kylvämästä basilikaa jo kesän alussa, kun pakkaset ja kylmät yöt ovat ohi..

Kuvaukset ja valokuvat kotimaisen basilikan lajikkeista

Teollinen basilikan viljely Neuvostoliitossa alkoi viime vuosisadan 20-luvulla. Sitten kulttuuria suositeltiin vain eteläisille alueille, mukaan lukien Krimille ja Kaukasukselle. Voronežin alue tunnettiin sitten mukavuusvyöhykkeen pohjoiseksi rajaksi. Nykyään erinomaiset vihreän ja purppuran basilikan lajikkeet ovat puutarhureiden käytettävissä muilla alueilla..

Aniksen basilikavalikoima Tuoreen, makean mausteisen aniksen tuoksu on helppo tunnistaa paitsi aromista myös vihreiden, melko pienten lehtien ja punaruskean tai vihreän violetin varren yhdistelmästä. Keskikokoinen pensas haarautuu ja toimittaa kesän asukkaalle erinomaisella mausteisella vihreällä lämpimän kauden ajan.

Basililajike, kuvassa, Sitruunan aromi ruoanlaittoon antaa mehukkaita kirkkaita vihreitä ja virkistävän sitruunan tuoksun puolitoista kuukautta itämisen jälkeen. Lajike kuuluu suurilehtisiin lajikkeisiin, joilla on tyypillinen, kupliva muotoinen lehtilevy, ja erottuu myös suuresta eteeristen öljyjen pitoisuudesta, jotka antavat vihreälle lehdelle mahdollisuuden pehmentää yskää, rauhoittaa vatsakramppeja ja helpottaa tulehdussairauksien ja haavojen hoitoa..

Sitruunan aromi muodostaa nimenomaan pikanttisen, mausteisen teen ystäville, pienen, jopa 35 cm korkean pensaan, jossa on vaaleanvihreät lehdet ja valko-vihreät piikkimaiset kukinnot.

Tämän varhaisessa vaiheessa kypsyvän sitruunabasilikan koko antenniosa sisältää monia eteerisiä öljyjä, ja sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että talven korjuuseen, kuivattamiseen ja pakastamiseen..

Basil Vanilja-aromi ei erotu suuresta koostaan. Pensas kasvaa vain 35-40 senttimetriin, mutta purppuranvärisillä lehdillä ja lila-kukilla varustettu lajike on silti erittäin mielenkiintoinen puutarhureille. Syynä on vaniljan makea tuoksu, joka on epätavallinen mausteiselle yrtille, mikä tekee basilikasta välttämättömän jälkiruokissa ja hedelmien ja marjojen säilytyksessä, makeissa leivonnaisissa ja hedelmäsalaateissa. Mausteinen lehti lisää itämaisen luonteen teeseesi.

Tämän lehtisävyn omaavia lajikkeita kutsutaan usein violetiksi tai punaiseksi basilikaksi. Mutta tässä tapauksessa älä sekoita basilikaa perillaan, vähemmän tunnettu mauste vihreällä, kirjavalla tai purppuralla, terävän sydämen muotoisella tai kiharalla..

Basil Green Green tuoksuva kylvön jälkeen kasvaa nopeasti muodostaen hyvin haarautuvan pensaan, jonka korkeus on 40-50 senttimetriä. Suuri lehvistö on kirkkaan vihreää, sillä on sileä rapea pinta ja pikantti mausteinen aromi. Kuvassa oleva basilikavalikoima sopii hyvin tuoreiden tomaattien, raejuuston ja juuston kanssa, voidaan käyttää liharuokissa ja marinadeissa.

Basililajike Wonderful day ilahduttaa puutarhurin tuoreella aniksen tuoksulla ja mausteisella, miellyttävällä maulla. Tämän lajikkeen lehdet ovat pieniä, syvillä purppuran suonilla. Varret ovat antosyaniinivärisiä, haarautuvat hyvin ja saavuttavat 40-50 cm: n korkeuden.

Basilikan kaneli-aromi Tuoksuva kauneus ja kirkkaan vihreät lila-lehdet tekivät lajikkeen yhdeksi johtajista Venäjän kesän asukkaiden keskuudessa. Epätavallinen lisäys hedelmiin, jälkiruokiin, kuumiin ja kylmiin juomiin ilahduttaa sekä aikuisia että nuoria herkkusuita.

Caramel-lajike kuuluu keskikauden lajikkeisiin. Puolitoista tai kaksi kuukautta kylvön jälkeen kasvi muodostaa 40–50 cm korkean pensaan, jolla on sileä tummanvihreä lehvistö. Kulttuurin pääpiirre paljastuu lajikkeen nimessä. Vihreillä on miellyttävä karamellimaku, joka epäilemättä lisää mausteen jälkiruokiin, leivonnaisiin, hedelmäsalaatteihin ja kotitekoisiin valmisteisiin..

Aromaattinen basilikan purppura - korvaamaton lisä paahdettuun ja paistettuun lihaan, tuoreisiin salaatteihin ja marinadeihin. Basilikapensas, jossa on violetti lehvistö, samat varret ja vaaleanpunaiset-violetit kukinnot vuodenaikaa kohti, antaa jopa 230 grammaa erinomaista tuoksuvaa vihreyttä ja haarautuu nopeasti, kun latvoja puristetaan.

Basil Violet tuoksuva suurilla purppuranpunaisilla lehdillä ja karmiininpunaisilla tai purppuranpunaisilla kukilla on runsas pippurinen aromi. Hajun säilyttämiseksi lehdet suositellaan lisäämään tuoreiksi, ja niitä käytetään myös marinadeissa, kotisäilytyksessä, maustettujen kasviöljyjen ja etikan valmistamiseksi..

Lajike kuuluu keskikokoisiin varhaisiin lajikkeisiin, ja kesän aikana kasvista voi saada jopa 250 grammaa tuoretta lehteä..

Basilikavalikoima Smuglyanka ilahduttaa mausteisen purppuranlehden ystäviä kirkkaalla pippurilla tuoksuvalla ja kirpeällä maulla, joka on välttämätöntä marinadeissa ja kypsän tomaatin tai spagettin salaateissa.

Yhtä tunnetuimmista ja suosituimmista basilikan lajikkeista kuvassa pidetään oikeutetusti Ararattina, jossa on violetteja kukkia, purppuranpunaisia ​​varret ja vihreitä lehtiä, jotka on koristeltu runsaasti lilalla, purppuralla ja pölyillä. Araratin basilikan vihreillä on klassinen pippurinen tuoksu, miellyttävä maku, ja kasvit ovat täysin arvostettuja niiden saannosta, nopeasta kasvusta ja mausta..

Ikkunalaudalla kasvavien kasvien ystäville sopii kuvassa kuvattu Basilisk-basilika keskikokoisilla vihreillä lehdillä ja vain 20 senttimetriä korkealla pensaalla. Kotona vihreät, joilla on pippurikynttä tuoksu, kasvavat ongelmitta ympäri vuoden. Voit jopa siirtää puutarhapenkkeihin kasvatetun aikuisen kasvin ruukkuun..

Varhaiset mausteiset yrtit antavat kesän asukkaille basilikan Tinn of Cinnamon. Tämän lajikkeen lehdillä ei ole vain kaneliaromia, joka on epätavallinen kulttuurille, vaan ne myös koristavat minkä tahansa astian violettien tai violettien suonien ansiosta, jotka tunkeutuvat koko lehtilevyyn.

Vihreän basilikan Gourmet-kynsi on sesongin puolivälissä todella monipuolinen kasvi, jonka herkullinen lehvistö sopii yhtä hyvin vihannesten, lihan, juuston ja kalan kanssa. Runsaasti kasvavat vihannekset soveltuvat tuoreeseen kulutukseen eivätkä menetä neilikan tuoksua kuivumisen jälkeen. Kauden aikana jopa 60 cm korkea pensas tuottaa noin 800 grammaa mehukkaita elliptisiä lehtiä.

Venäläisten puutarhureiden hyvin tuntema Jerevan-lajikkeen violetti basilika muodostaa nopeasti rönsyilevän, hyvin haarautuvan pensaan jopa 60 senttimetrin korkeuteen. Tämän lajikkeen lehdillä on pippuriaromi, jossa on lämpimiä teesävyjä, eivätkä menetä ominaisuuksiaan kuivaamisen tai pakastamisen jälkeen..

Mausteisen neilikka-aromin ja kotona säilytetyn maun antava vihannestonus on yksi suosituimmista lajikkeista kesän asukkaiden keskuudessa, kysyntä sen korkean sadon ja kirkkaan neilikan tuoksun vuoksi. Kauden aikana nopeasti kasvavat pensaat neliömetristä antavat jopa kolme kiloa mausteista lehteä yleiskäyttöön.

Jopa Thaimaan kuningatar basilikavalikoiman valokuvassa näet selvästi, kuinka alkuperäinen ja kirkas tämä kasvi näyttää. Lajike, joka on oikeutetusti saanut kuninkaallisen arvonimen, ei vain hämmästytä epätavallisilla violetti-lila-kukinnoilla ja pitkänomaisella vihreällä lehdellään. Tämän lajikkeen vihreillä on klassinen pippurinen tuoksu ja mausteinen maku. Tällaista kahden kuukauden ajan kukkivaa basilikaa arvostavat koristekasvien ystävät sekä ne, jotka pitävät yrttiä kotona, ikkunalaudalla tai parvekkeella..

Basilika: koostumus, hyödyt ja haitat, käyttö ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin, reseptit

Kirkkaalla rikkaalla aromilla ja eräänlaisella kuvaamattomalla maulla tehty basilikamauste on ollut tiedossa Venäjällä jo kauan. Vaikka hänen kotimaa on Intian itäosa ja Ceylon-saaret. Basilika antaa jokaiselle ruokalajille epätavallisen maun, minkä vuoksi kotiäidit ja ammattikokit rakastavat sitä käyttää. Se sopii erinomaisesti tuoreeseen ja kuivattuun kulutukseen. Yrtti on kuitenkin löytänyt käytön paitsi resepteissä..

Kävi ilmi, että tavallisella basilikalla on rikas kemiallinen koostumus, joka on kyllästetty eteerisillä öljyillä ja vitamiineilla, minkä vuoksi ihmiset alkoivat hoitaa erilaisia ​​sairauksia sillä. Virallinen tiede vahvisti myös kasvin lääkinnälliset ominaisuudet.

  1. Kemiallinen koostumus
  2. Hyödyllisiä ominaisuuksia
  3. Ravintoarvo ja kaloripitoisuus
  4. Vahingoittaa
  5. Vasta-aiheet
  6. Erilaisia
  7. Basilika vihreä ja violetti - ero
  8. Kasvaa siemenistä
  9. Basilikan video
  10. Ruoanlaittosovellukset
  11. Menetelmä mausteiden valmistamiseksi
  12. Kuinka ja mistä valita mauste
  13. Reseptit
  14. Soveltaminen lääketieteessä
  15. Kotikäyttö
  16. Mielenkiintoisia seikkoja

Kemiallinen koostumus

Kasvi sisältää lajista riippuen jopa 5% arvokasta eteeristä öljyä. Se sisältää haihtuvia aromaattisia yhdisteitä (kamferilla on tärkein paikka niiden joukossa), joilla on seuraavat ominaisuudet:

  • Tukahduttaa sienien kasvua.
  • Tukahduttaa patogeeniset bakteerit.
  • Lievittää tulehdusta.
  • Neulo vähän.
  • Toimi paikallisena ärsyttäjänä.

Lisäksi basilikan kemiallinen koostumus sisältää:

  • Polysakkaridit.
  • Phytoncides.
  • Tuhka.
  • Omenahappo ja askorbiinihapot.
  • Tanniinit.
  • Rasvahappo.
  • Kalium.
  • Sinkki.
  • Natrium.
  • Mangaani.
  • Kupari.
  • Rauta.
  • Seleeni.
  • Kalsium.
  • Fosfori.
  • Vitamiinit B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, A.
  • Koliini.
  • Beetakaroteeni.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat huomanneet, että basilika voi parantaa ruoansulatusta ja auttaa erilaisten ihosairauksien hoidossa. Ajan myötä löydettiin kaikki mausteen uudet hyödylliset ominaisuudet, joiden joukossa on:

  • Antimikrobinen.
  • Parasiitti.
  • Kivunlievittäjä.
  • Hämmentävä.

Ihon ja limakalvojen palautuminen on paljon nopeampaa tanniinien takia.

Orgaaniset hapot säätelevät veren biokemiallista koostumusta, alentavat sokeria ja kolesterolia, vahvistavat verisuonten seinämiä.

Kamferia on käytetty menestyksekkäästi sydämen, keuhkoputkien ja keuhkojen sairauksien hoitoon. Basilikan käyttö auttaa saavuttamaan lievän rauhoittavan vaikutuksen, parantaa sydämen toimintaa ja estää iskemiaa.

Maustehoito on tarkoitettu seuraavissa tapauksissa:

  1. Ruoansulatuskanavan sairaudet. Ruoansulatuskanavan eritystä parantaa eteeristen öljyjen vaikutus, joten tuoretta basilikaa voidaan syödä ilman ruokahalua, lisääntynyttä kaasuntuotantoa ja turvotusta, kroonista ummetusta ja raskautta vatsassa. Vähentää tulehdusta haimatulehduksessa, paksusuolitulehduksessa ja minkä tahansa alkuperän gastriitissa. Mauste tukahduttaa haitalliset mikro-organismit ruokamyrkytyksissä ja muodostaa normaalin mikroflooran dysbioosin yhteydessä. Laihduttaa haluavien tulee kiinnittää huomiota myös basilikaan, koska se säätelee rasvan aineenvaihduntaa, nopeuttaa hajoamista ja poistaa "huonoja" rasvoja kehosta.
  2. Sydämen ja verisuonten sairaudet. Basilika-aineiden vaikutuksesta verisuonten sävy kasvaa, sydän alkaa paremmin saada happea, kun taas verenpaine laskee.
  3. Hermoston sairaudet. Basilika auttaa keskittymään, parantamaan muistia ja parantamaan unta. Sitä käytetään usein masennukseen, koska se rauhoittaa ja palauttaa elämänilon. Ne voivat hoitaa aivojen vasospasmin aiheuttamia päänsärkyä.
  4. Ihon ja limakalvojen vauriot. Mausteella on kyky tuhota mikrobeja ja palauttaa vaurioitunut ihokudos hankaumien, haavojen, naarmujen, puremien, palovammojen, sienitautien, paleltumien, ekseeman, dermatiitin, vuotojen, trofisten haavojen yhteydessä.
  5. Vilustuminen. Kamferi vaikuttaa kehoon luonnollisena yskänlääke- ja kuumetta alentavana aineena yskää ja keuhkokuumeita vastaan. Eteerinen öljy hoitaa kurkkukipua, nielutulehdusta, kurkunpään tulehdusta, nuha, välikorvatulehdus, sinuiitti, estää influenssaa ja hengitystieinfektioita.
  6. Hammassairaudet. Kasvi selviytyy onnistuneesti hammassärystä ja ikeniongelmista, auttaa stomatiitin ja suun limakalvon haavaumien hoidossa.
  7. Nivelsairaudet. Basilikayrtin käyttö auttaa vähentämään kipua ja tulehdusta nivel- ja lihasongelmien, kuten niveltulehduksen, niveltulehduksen, lihaskivun, reuman, läsnä ollessa.

Tunnetaan myös basilikan kyky säätää naisten hormonaalista taustaa, lieventää vaihdevuosien kulkua ja stimuloida voimaa. Mauste toimii luonnollisena aphrodisiacina miehille.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Maustepitoisuus on alhainen. Se sisältää vain 23 Kcal / 100 g, mikä on 1,15% päivittäisestä arvosta. Samaan määrään perustuen se sisältää 3,15 g proteiinia, 1,05 g hiilihydraatteja ja 0,64 g rasvaa. Siksi kasvia voivat turvallisesti kuluttaa laihtua haluavat ja kasvissyöjät..

Kaikista eduista huolimatta sinun ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon rajoittamatonta määrää mausteita. Se voi vahingoittaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Tässä tapauksessa voi kehittyä sivuvaikutuksia, kuten allergioita, dyspepsiaa, tajunnan menetystä, sydämen rytmihäiriöitä..

Vasta-aiheet

Lääketieteelliset vasta-aiheet basilikan käytölle ovat melko vakavia. Nämä ovat sellaisia ​​diagnooseja kuin:

  • Aivohalvaus tai sydänkohtaus.
  • Hypertensio.
  • Tromboflebiitti.
  • Diabetes.
  • Epilepsia.
  • Enkefaliitti.

Maustetta ei voi käyttää raskauden ja imetyksen aikana.

Nimi basilika piilottaa useita saman kasvin lajeja, jotka kasvattajat ovat kasvattaneet. Mikä se on?

Erilaiset ruohot ovat jopa 60-70 cm korkeita versoja, joiden lehdet ovat täysin erivärisiä.

Basilika on vihreä, punainen, violetti, viininpunainen. Sen maku on pääsääntöisesti hieman pistävä, ja haju voi lajikkeesta riippuen olla sitruuna tai minttu, karamelli tai vanilja, neilikka tai kaneli, kamferi tai pippuri. Nämä aromit voivat myös olla erilaisia ​​yhdistelmiä keskenään..

Luonnossa tätä epätavallista kasvia on kymmeniä lajikkeita, ja kulttuurissa kasvatetaan useita peruslajikkeita, esimerkiksi:

  1. Makea basilika. Kutsutaan myös tavallisiksi tai jaloiksi. On pippurinen aromi ja pistävä maku.
  2. Basilika on punainen. Vuotuinen lajike, jolla on mausteinen tuoksu. Se pensaat, mutta ei kasva yli 20 cm korkea, lehtien sävy on punainen violetilla tai vihertävä punaisella.
  3. Karamelli basilika. Sillä on vahva erityinen hedelmäkaramellin aromi.
  4. Basilika-neilikka. Se haisee neilikka ja korvaa sen joskus kastikkeissa, marinadeissa ja talvivalmisteluissa.
  5. Thaimaan basilika. Koristeellinen luokka. On kirkas tuoksu ja kauniita kukkia.
  6. Juominen basilika. Sen aromi on vahva, lävistävä ja lehdet ovat suuria, kiiltäviä. Se sopii hyvin kasvisruokien kanssa.
  7. Basilikasalaatti. Sen lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, sopivat täydellisesti kastikkeisiin ja erilaisiin salaatteihin. Kypsyy nopeasti ja sitä käytetään koko kasvukauden ajan.
  8. Basilian pallomainen hajuvesi. Myös varhainen lajike. Holkit ovat erittäin haarautuneita ja muodostavat monia pieniä vihreitä lehtiä. Sitä voidaan kasvattaa maljakkoissa, ruukuissa parvekkeella tai reunakivillä.
  9. Basilika vihannes sävy. Siinä on pystysuora puolileviä varsi, jonka korkeus on jopa puoli metriä. Lehdet ovat keskikokoisia, vihreitä, miellyttävän ja alkuperäisen tuoksuisia. Käytetään mausteina ja lisäaineina suolakurkkua ja marinadeja varten.
  10. Makea basilika. Tavallista vihreää basilikaa kutsutaan joskus myös makeaksi.
  11. Basilika punainen rubiini. Lajike on tuttu monille kesän asukkaille sen tyypillisestä purppuranpunaisesta lehtien väristä ja neilikan mausta. Voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna.
  12. Kreikan basilika. Se on pallon muotoinen, mistä sisustajat ja sivuston suunnittelijat rakastavat sitä.
  13. Basilika minttu tai kamferi. Se ei ole lääkekasvien luettelossa, mutta aiemmin Venäjältä siitä saatiin kamferiöljyä. Joissakin Euroopan maissa maustetta käytetään edelleen eteerisen öljyn saamiseksi.
  14. Basilika vihannes kääpiö. Matala kasvava lajike, jota voidaan kasvattaa ruukuissa ikkunalaudalla.
  15. Basilika violetti. Erittäin kaunis katsella ja erittäin suosittu lajike. Sitä käytetään mausteena paistettua lihaa, marinadeja ja salaatteja varten.

Tuoksuvan mausteen suosittuja nimiä ovat:

  • Punainen ruiskukka.
  • Armenian rean.
  • Makea ruiskaunokki.
  • Azerbaidžan Reagan.

Basilika vihreä ja violetti - ero

Nimen "basilika" merkitys ja alkuperä on varsin mielenkiintoinen. Hänen juurensa ovat kreikkalaisia, käännös tarkoittaa sana "kuningas". Tämä mauste on todella kuninkaallinen. Mutta Euroopan hallitsijoiden pöydällä hän ei tullut heti. Intiasta ja Lähi-idästä kasvi pääsi Ranskaan, jossa tunnetut kulinaariset asiantuntijat voisivat arvostaa sen hienoa makua. Tiedetään, että keskiajalla maustaminen täydentää onnistuneesti liharuokia, oli osa juomia ja jälkiruokia..

Lehtien värin mukaan erotetaan kaksi basilikan pääryhmää: violetti ja vihreä. Venäjällä he ovat tottuneet entiseen, kun taas eurooppalaiset tuntevat violetin lajikkeen. Lehtien värin lisäksi lajikkeet eroavat toisistaan ​​makuun ja hajuun. Vihreä ruoho maistuu pehmeämmältä ja tuoksuu vahvemmalta ja miellyttävämmältä, purppura on päinvastoin hieman ankara ja sillä on pistävä aromi.

Täältä löydät miksi violetti basilika on terveellisempää kuin vihreä lajike.

Kasvaa siemenistä

Basil rakastaa kosteutta, valoa ja lämpöä. Kun istutetaan siemeniä maahan, on pidettävä mielessä, että ne eivät itää, jos maaperän lämpötila ei ole saavuttanut 15 ° C.

Ruoho soveltuu parhaiten kosteaan, löysään, hedelmälliseen maaperään, jossa lannoitetaan vuosittain.

Basilika kasvaa hyvin yli 25 ° C lämpötiloissa säännöllisesti kasteltaessa ja hyvällä auringonvalolla.

Useimpia lajikkeita kasvatetaan taimeissa. Siemenet kylvetään laatikoihin alkukeväällä kalvon alle ja suihkuttavat maata säännöllisesti vedellä kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi. Nousevat taimet istutetaan avoimeen maahan vakaan nollan lämpötilan alkaessa yöllä.

Jäähtyminen jopa 0 ° C: seen on haitallista versoille. Lue lisää käytännön neuvoja basilikan kasvattamisesta tässä artikkelissa.

Basilikan video

Voit katsoa videon basilikan hyödyllisistä ominaisuuksista täältä:

Ruoanlaittosovellukset

Välimeren maiden keittiö ei perinteisesti ole täydellinen ilman aromaattisia mausteita. Täällä se laitetaan kala- ja liharuokiin ja joskus makeisiin leivonnaisiin. Italialaiset paistavat kuuluisan pizzan basilikalla. Mausteen käyttö aktivoi ruoansulatuksen, joten se on ihanteellinen välipala grilliin tai rasvaiselle paistetulle lihalle..

Järjestä pieni Italia keittiösi: aamiaiseksi, keitä bruschetta tomaateilla ja basilikalla, lounaaksi - tomaattikeitto, ja illalla ota sukulaiset herkullisella spagetilla.

Tuoreet lehdet toimivat erinomaisena aromiaineena kurkkuille, tomaateille ja munakoisoille suolattuina. Kuivattua jauhettua basilikaa löytyy yrttiseoksista salaatteja, taikinoita ja kastikkeita varten. Ja tee myös tällainen mauste itse.

Oliiviöljyn ja basilikan sekoittaminen tekee erittäin maukkaasta salaattikastikkeesta. On vain tarpeen vaatia öljyä maustamalla vähintään 12 tuntia jääkaapissa..

Kotona on helppo tehdä voileipä basilikaöljyä. Riittää vain sekoittaa hienoksi hienonnetut kasvin lehdet mihinkään oikeaan voita..

Mauste sopii hyvin hapankaalin, papujen ja spagettien sekä muiden mausteiden kanssa. Esimerkiksi persilja, minttu, rakuuna, salvia ja rosmariini. Sinun ei pitäisi laittaa sitä paitsi maitoon ja makeisiin jälkiruokiin pistävän tuoksun takia. Yrttiä käytetään usein erilaisten alkoholijuomien, cocktailien ja terveellisten yrttiteiden maustamiseen..

Jotkut kotiäidit uskovat, että basilika on korianteri. Itse asiassa nämä ovat kaksi täysin erilaista kasvia. Ne eroavat toisistaan ​​sekä lehtien värin ja muodon että maun ja aromin suhteen. Vaikka vihreällä korianterilla on sama pistävä mausteinen maku ja haju korkean eteerisen öljypitoisuuden vuoksi.

Tuoretta basilikaa ei aina ole mahdollista löytää, sitten on mietittävä, miten se voidaan korvata resepteissä. Basilika on mauste, johon mikään muu mauste ei voi vastata. Oregano ja timjami (timjami) sopivat jossain määrin korvaavan rooliin. Mutta niiden haju on edelleen erilainen, mutta tällaista hyödyllisten ominaisuuksien määrää ei ole.

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

Basilika on mauste, jota voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuina. Raaka-aineet kerätään kukinnan alkamisen jälkeen, varret leikataan 12-15 cm: n korkeudelle maasta. Kuivataan katoksen alla, hyvin ilmastoidussa huoneessa tai kuivausrummussa. On suositeltavaa sitoa ruoho nippuihin ja ripustaa.

Säilytä muovikelmuun käärityt paperipussit, jotta basilikan eteerinen öljy ei haihdu. Voit jauhaa raaka-aineet välittömästi ja sulkea ne tiukasti purkkeihin tai astioihin. Maustetta saa säilyttää tässä muodossa enintään kaksi vuotta..

Jäädytetty basilika ei myöskään menetä ominaisuuksiaan. Lehdet erotetaan varret, pestään puhtaalla vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä ja asetetaan pakastimeen leivinpaperille. Tunnin pakastamisen jälkeen ne taitetaan pussiin ja jätetään pakastimeen varastointia varten..

Salaatti ja kalamauste voidaan pakastaa tahnana. Tätä varten pestyt ja kuivatut lehdet murskataan tehosekoittimessa, sekoitetaan oliiviöljyn kanssa ja laitetaan jäämuotteihin. Valmiit kuutiot voidaan poistaa 12 tunnin kuluttua ja laittaa pussiin.

Korjuulla on toinen tapa - suolaus. Vihreät ilman varret pestään ja leikataan 1 cm: n paloiksi. Ripottele sitten purkkiin kerroksittain hienoksi jauhettua suolaa. Säilytä tämä mauste jääkaapissa. On tärkeää, ettet liioittele sitä suolalla, muuten maku pilaantuu toivottomasti..

Kuinka ja mistä valita mauste

Tärkeintä basilikaa valittaessa on, että se ei ole vain tuoretta, vaan myös turvallista terveydelle. Jos ruohoa on kasvatettu kaupallisesti, on olemassa vaara, että se sisältää suuria määriä kemikaaleja ja epäorgaanisia lannoitteita. Mauste on parasta ostaa luotettavilta myyjiltä markkinoilta tai luomuviljelykaupoista.

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota lehtien väriin, joustavuuteen, voimakkaaseen aromiin, plakin, tahrojen, lian, homeen ja muiden näkyvien virheiden puuttumiseen. Älä ota maustetta, jossa on epätasainen väri tai keltaisia ​​raitoja, hitaita tai tummuneita lehtiä, joissa on halkeamia, repeämiä, kasvuja, mätää.

Reseptit

Herkullinen sianlihan gulassi voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

  • Sianliha - 1 kg.
  • Basilika - 6-8 lehteä.
  • Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
  • Jousi - 1 pää.
  • Paprika ja rosmariini - 0,5 tl.
  • Oliiviöljy - 1 rkl lusikka.
  • Tomaattipasta - 2 rkl lusikat.
  • Pippuri, suola - maun mukaan.

Liha leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan mausteissa oliiviöljyllä. Tuoreet yrtit pestään, kuivataan ja hienonnetaan veitsellä. Hauduta liha keskilämmöllä, valkosipulin, sipulien ja tomaattipastan peitossa, puolen tunnin ajan. Paloiteltu basilika lisätään kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen astiaa haudutetaan vielä 15 minuuttia.

Mansikkahillo basilikalla ja mintulla on herkullista ja lapset rakastavat sitä. 1 kg mansikoita varten otetaan 5 basilikanlehteä, 7 minttua, 20 g sitruunankuorta ja kilo sokeria. Hillo valmistetaan näin:

  • Pestyt marjat peitetään sokerilla 20 minuutin ajan.
  • Kun mehu ilmestyy, kuppi asetetaan tulelle ja kiehuu..
  • Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Tämä toistetaan vielä kaksi kertaa.
  • Minttu, basilika ja sitruunan kuori kastetaan hilloon sideharsoissa viimeisen lämmityksen aikana.

Jos korvaat mansikat vadelmilla reseptissä, saat paitsi maukkaita myös erittäin hyödyllisiä tuotteita. Talvella se auttaa torjumaan vilustumista ja vahvistaa immuunijärjestelmää..

Basilika ja kurkut sopivat hyvin talveksi suolattuina. Lisää piparjuurijuuri ja 5-6 vihreää basilikanlehteä kolmen litran purkkiin.

Pasta valmistetaan maustamalla seuraavan reseptin mukaisesti:

  • Jättikatkaravut - 0,2 kg.
  • Spagetti - 0,2 kg.
  • Basilika - 40 g.
  • Valkosipuli - 2 päätä.
  • Tomaatit - 3 kpl.
  • Sokeri, suola, mustapippuri, oliiviöljy - maun mukaan.

Katkaravut sulatetaan huoneenlämpötilassa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hiero valkosipuli hienolla raastimella. Basilika pilkotaan nauhoiksi.

Spagettia keitetään, katkarapuja paistetaan pannulla voin kanssa noin 2 minuuttia. Sitten tomaattia sokerilla ja pippurilla haudutetaan samassa paikassa 5-8 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää lopuksi basilika, valkosipuli, katkarapu ja spagetti ja sekoita kaikki.

Basilikokteileille on useita vaihtoehtoja. Esimerkiksi Basil Strike -nimistä juomaa varten tarvitset:

  • Lontoon henki - 60 g.
  • Sitruuna - 80 g.
  • Sokerisiirappi - 20 g.
  • Vihreä basilika - 5 g.
  • Jääpalat - 300 g.

Basilika ja sitruuna sekoitetaan ravistimessa, sokerisiirappi, genie, jää lisätään sinne ja kermotaan. Tarjoillessaan cocktail koristellaan tuoreilla mausteluilla.

Soveltaminen lääketieteessä

Vatsa- ja suolistosairauksien hoidossa käytetään basilikan keittämistä, joka valmistetaan seuraavasti:

  • Kuivattu mauste 1 rkl määrä kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuumennetaan vesihauteessa 10 minuuttia.
  • Vaadi 1 tunti, suodata sitten siivilän läpi ja purista.
  • Voit juoda 1 sip koko päivän. Lääke auttaa myös päänsärkyä ja vilustumista vastaan..
  • Jos sinulla on ongelmia kurkussa, sinun on huuhdeltava suu liemellä 3 kertaa päivässä. Ihohaavat pestään samalla keittämällä.
  • Hammassärky voidaan vähentää lisäämällä 1 tl omenaviinietikkaa ja merisuolaa liemeen..

Tee ruoansulatuksen normalisoimiseksi, ilmavaivojen, pahoinvoinnin, turvotuksen poistamiseksi valmistetaan samalla tavalla. Lisää hunajaa juomaan ja juo lasi kahdesti päivässä. Suositeltua annosta ei saa ylittää. Aromaattisella mausteella varustettu tee lievittää kipua kuukautisten aikana ja säätelee hermostoa.

Kuiva ruoho voidaan jauhaa jauheeksi ja sekoittaa minkä tahansa pohjan (vauvan kerma tai vaseliini) kanssa suhteessa 1: 1. Saat voidetta, joka levitetään vaurioituneelle iholle ja peitetään siteellä. Menettely tehdään kolme kertaa päivässä. Jauhe haistetaan puhtaassa muodossa nenäkäytävien vapauttamiseksi kylmän sattuessa. Lääke auttaa myös autossa tai bussissa esiintyvää liikesairautta vastaan.

Munuais- ja virtsarakon sairauksissa basilikamehu on tehokas. Se on valmistettu puhtaista tuoreista lehdistä. Raaka-aineet murskataan tehosekoittimessa murskattuun tilaan ja puristetaan sideharsoilla lasipurkkiin. Mehu on humalassa kahdesti päivässä, 1 tl..

Ne myös voitelevat ihon dermatiitilla, aknella, aknella ja tiputtavat 2 tippaa korviin välikorvatulehdusta varten.

Maustelääkkeitä ei tule käyttää yli kolme viikkoa peräkkäin, koska kemikaalit kertyvät elimistöön ja voivat aiheuttaa riippuvuutta ja haittavaikutuksia.

Kotikäyttö

Maustetta käytetään kosmetologiassa tanniinien, antioksidanttien ja antibakteeristen komponenttien lähteenä. Eteerisen basilikaöljyn avulla voit vahvistaa hiusten juuria, poistaa haurauden ja rasvan. Kasvista saatava olennainen uute lisätään naamioihin, balsameihin, shampoihin, 3-4 tippaa 10 g päätuotetta kohti.

Basilikauute parantaa ihonväriä, tekee ihosta elastisen, tasoittaa hienoja ryppyjä. Keittäminen hoitaa aknea ja näppylöitä kasvoilla.

Maustaminen torjuu hyönteisten tuholaisia, ja 5-6 kaappiin asetettua lehteä säästävät sinua koista.

Mielenkiintoisia seikkoja

Maustamiseen liittyy monia tarinoita, legendoja, legendoja..

  • Muinaiset egyptiläiset käyttivät mausteita muumiointiin ja tekivät siitä seppeleitä. Tämän vuoksi basilikaa on pitkään pidetty kuoleman symbolina, eikä sitä käytetty ruokaan..
  • On legenda, jonka mukaan Salome kätki Johannes Kastajan katkaistun pään basilikan padaan.
  • Muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset kylvivät mausteen villillä huudoilla ja kirouksilla. Uskottiin, että vain tällä tavalla siemenet itävät.
  • Keskiajalla ihmiset uskoivat, että käänteisen kupin alle unohdettu basilikanlehti muuttuisi skorpioniksi. Jotkut uskoivat, että jopa mausteen tuoksun hengittäminen saisi skorpionin heräämään..
  • Mutta silti useammin basilikaa pidettiin rakkauden symbolina. Italiassa oli jopa tapana laittaa potti hänen kanssaan ikkunalaudalle ehdollisena signaalina rakastajalle..
  • Intiaanit uskovat mausteen jumalalliseen suojaan, sen kykyyn puhdistaa huono aura ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kasvi on toinen pyhä lootuksen jälkeen.

Piditkö artikkelista? Tilaa kanavallemme kuten ♥, niin tiedät ensimmäisistä uusista julkaisuista!

Ja jos sinulla on jotain jaettavaa - jätä kommenttisi! Palautteesi on meille erittäin tärkeää!