Image

Soijatuote, 5 kirjainta, sanaristikko

5 kirjaimen sana, ensimmäinen kirjain on "O", toinen kirjain "K", kolmas kirjain "A", neljäs kirjain "P", viides kirjain "A", sana kirjaimella "O", viimeinen on "A" ". Jos et tiedä sanaa ristisanasta tai skannaussanasta, sivustomme auttaa sinua löytämään vaikeimmat ja tuntemattomat sanat.

Arvaa arvoitus:

Arvaa mikä hattu on. Koko joukko turkista. Hattu juoksee metsässä, puree pensaiden kuorta. Näytä vastaus >>

Arvaa millainen hattu: Koko kourallinen turkista. Hattu juoksee metsässä, runkojen kohdalla se puree kuorta. Näytä vastaus >>

Hiilet palavat - Et voi saada sitä kauhalla, voit nähdä ne yöllä, etkä näe niitä päivällä. Näytä vastaus >>

Tämän sanan muita merkityksiä:

  • kaupunki Itä-Pakistanissa
  • Soijapapuateria
  • Soijatuote
  • soija ravintolisä
  • Soijapapumassa
  • Soijapapuateria
  • soijajauho, soijamaidontuotannon sivutuote
  • Soijatuote
  • Arvokasta soijaruokaa

Satunnainen arvoitus:

Olen pieni hahmo, alla oleva kohta on suuri. Jos kysyt, mitä kokoat, et tee ilman minua.

Satunnainen anekdootti:

Stirlitz katsoi yhtä kohtaa pitkään. Sitten toiseen.
- Kaksoispiste! - Stirlitz arvasi lopulta.

Tiesitkö?

Maailman pisin liukuportaat - 120 m - sijaitsevat Pietarin metrossa.

Skannaussanat, ristisanatehtävät, sudoku, avainsanat verkossa

Soijatuote

Viimeinen pyökkikirjain "a"

Vastaus kysymykseen "Soijatuote", 5 kirjainta:
okara

Vaihtoehtoiset sanakysymykset okaralle

Kaupunki Itä-Pakistanissa

Soijaravintolisä

Arvokasta soijaruokaa

Soijajauho, soijamaidontuotannon sivutuote

Sanan okara määritelmä sanakirjoissa

Wikipedia Sanan määritelmä Wikipedia-sanakirjassa
Okara on kunta Brasiliassa, osa Cearan osavaltiota. Osa Pohjois-Mesoregionista Cearan osavaltiosta. Se on osa Shoorozinhon taloudellista ja tilastollista mikroaluetta. Väkiluku on 22882 ihmistä vuonna 2006. Pinta-ala on 765 366 km². Tiheys.

Great Soviet Encyclopedia Sanan merkitys sanakirjassa Great Soviet Encyclopedia
kaupunki Pakistanissa, Punjabin maakunnassa. 133 tuhatta asukasta (1971). Liikennekeskus lähellä Baridoabin alaosaa, Ravi- ja Sutlej-jokien välillä. Kauppakeskus s.-kh. kaupunginosa. Puuvilla, jauhot, ompelu, suolanjalostusyritykset, tuotanto.

Esimerkkejä sanan okara käytöstä kirjallisuudessa.

Hän ei myöskään kuullut mitään saapumisestaan Okar pappien isä ja esikoisen musta lahjoittaja, mutta hän kiirehti selittämään minulle, että hän ei yleensä tiedä juurikaan mitä tapahtuu.

Lähde: Maxim Moshkovin kirjasto

Soija- ja soijatuotteet kiinalaisessa ruokakulttuurissa

Soijalihan kemiallinen koostumus

Soijatuote ei tietenkään ole sanan täydessä merkityksessä "liha". Tuote on valmistettu soijapavuista, jotka jauhetaan jauhoksi ja sitten rasvataan. Sen jälkeen lisätään joitain muita komponentteja ja taikina valmistetaan, myöhemmin se keitetään tietyllä tavalla. Joten soijapavut muuttuvat eräänlaiseksi massaksi, joka näyttää epäsäännöllisen muotoiselta sieneltä. Massa leikataan ja ripustetaan kuivumaan. Saadaan erikokoisia paloja: suuret palat "menevät" gulassin valmistukseen, pienemmistä paloista valmistetaan hiutaleita ja pienimmistä paloista soijajauho.

Soijalihan kemiallinen koostumus / 100 g (kuiva)
AinemääräProsenttiosuus päivittäisestä normista
Vitamiinit
A, RE2 μg0,2%
B10,69 mg45%
B20,85 mg48%
B51,976 mg40%
B60,56 mg28%
B9303 μg80%
E17,3 mg115%
H, biotiini0,06 μg0,1%
PP2,587 mgyksitoista%
Mineraalit
Kalium2490 mg100%
Kalsium244 mg25%
Magnesium304 mg74%
Natrium3 mg0,2%
Fosfori701 mg88%

Soijaliha sisältää koko joukon vitamiineja ja kivennäisaineita, minkä ansiosta jopa kasvissyöjät voivat täyttää kehon tarvittavilla aineilla. 100 grammaa tuotetta sisältää niin paljon B-vitamiineja, että voit kokonaan tai puolet päivittäisestä tarpeesta. E-vitamiini on jopa 115% aikuisen normista. Mineraalit eivät myöskään ole huonompia: 100 grammaa tuotetta kattaa päivittäisen mangaanitarpeen kahdesti, täyttää päivittäisen kaliumin tarpeen, käytännössä tuottaa päivittäisen magnesiumin, fosforin ja raudan tarpeen. Ja sinkkiä on myös paljon: 100 grammaa muodostaa melkein puolet päivittäisestä tarpeesta..

Soija- ja soijatuotteet kiinalaisessa kulinaarisessa kulttuurissa


Soijapavuilla on valtava rooli kiinalaisessa ruoanlaitossa. Soijapapuja viljeltiin muinaisessa Kiinassa - eri lähteiden mukaan kolmesta kuuteen tuhatta vuotta sitten. Tämä kulttuuri Keski-kuningaskunnassa on tärkein palkokasvien joukossa, ja soijapapuja kutsutaan usein yksinkertaisesti "papuiksi" ilman tarkempia tietoja. Soijapapuilla on ensimmäinen sija kiinalaisen kulinaarisen kulttuurin tärkeydessä riisin ja vehnän kanssa..

Ensimmäisellä vuosisadalla jKr e. soijaa alettiin kasvaa massiivisesti Koreassa jonkin ajan kuluttua - Japanissa ja sitten muissa Kaakkois-Aasian maissa. Soijapavut ovat saaneet suosiota monien etujensa vuoksi. Ensinnäkin korkein kasviproteiinipitoisuus muiden palkokasvien joukossa (37%). Toiseksi korkea saanto. Kolmanneksi se sisältää runsaasti ihmiskeholle hyödyllisiä aineita - vitamiineja, mineraaleja ja välttämättömiä omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ja lopuksi sen pohjalta voidaan tuottaa monenlaisia ​​tuotteita. Kerrotaan lisää niistä.

Soijakastike

Ei tiedetä tarkalleen, milloin kiinalaiset alkoivat tuottaa soijakastiketta, joka on yksi Kiinan merkittävimmistä kulinaarisista saavutuksista. Kirjalliset viittaukset siihen ovat peräisin Song-dynastiasta (960-1279). Perinteisesti tuotettu soijakastike, sellaisena kuin me sen tunnemme, käy luonnollisesti soijapavuista, vehnäjauhoista, suolasta ja vedestä. Tämä on monimutkainen ja pitkä prosessi, joka voi kestää kuuden kuukauden tai kahden vuoden välillä. Soijakastikkeen korkean suolapitoisuuden vuoksi pöytäsuola ei ole niin tärkeä kiinalaisessa keittiössä kuin monissa muissa keittiöissä. Soijakastikkeen keksiminen muutti kiinalaisen ruoan maun ikuisesti. Se on edelleen # 1 perinteinen kiinalainen yrtti ja sitä käytetään melkein kaikissa kiinalaisissa resepteissä..

Tofu

Tofu on toinen merkittävä tuote kiinalaisessa keittiössä. Venäjällä sitä kutsutaan papujuustoksi tai soijajuustoksi. Kiinalaiset tuottavat tofua eri rakenteilla - niin sanotusta "silkki" tofusta, jonka koostumus on samanlainen kuin juustojuustolla, kovaan tofuun. Kova tofu löytyy myös eri muodoissa - huokoisesta, kuten sienestä, arkkeihin, joihin voit kääriä täytteen tai leikata sen nuudeleiksi. Kiinalaiset väittävät, että tofu keksittiin 2. vuosisadalla eKr., Mikä tarkoittaa, että se on yli kaksituhatta vuotta vanha. Tämä soijatuote on loistava, halpa kasvipohjaisen proteiinin ja hivenravinteiden lähde. Koagulointiaineena tuotannossaan käytetään useimmiten kalsiumsulfaattia, joka uutetaan luonnollisista mineraaleista (esimerkiksi kipsi, alabasteri), ja siksi tofu on runsaasti kalsiumia sisältävä tuote, joka on kiinalaisille arvokasta, koska heidän ruokavaliossaan ei ole melkein yhtään maitotuotetta..

Tofu on kiinalaisen keittiön kysyntä valtavan määrän ruokien ainesosana, myös kulinaaristen ominaisuuksiensa vuoksi. Sillä ei melkein ole omaa makua ja hajua, mutta samalla sillä on ominaisuudet absorboida aromit maksimaalisesti ja omaksua niiden tuotteiden, kastikkeiden, kastikkeiden ja mausteiden maut, joilla se on valmistettu. Nämä ominaisuudet, samoin kuin sen monipuolinen koostumus, tekevät siitä upean ainesosan monenlaisissa annoksissa lihasta jälkiruokiin, joissa kermavaahtoinen tofu voi toimia kerma. Tofu leikataan kuutioiksi ja friteerataan kullanruskeaksi, käytetään keitoissa tai paistinpannuissa, savustettu, paistettu, valmistettu nuudeleiksi, rulla-kääreitä täytteellä, siruja, joissa on paljon sprinkeleitä, vanukoita, lisätään täytteisiin, jauhelihaa - ja tämä ei ole täydellinen luettelo sen käytöstä kiinalaisessa keittiössä. Buddhalaiset kunnioittavat tofua erittäin hyvin, ja heidän kiitoksensa ansiosta se levisi kauas Kiinan ulkopuolelle, ja monet Kaakkois-Aasian maat pitävät tofua kansallisena tuotteena..

Soijamaito

Tämä on todennäköisesti yksi ensimmäisistä tuotteista, joita alettiin valmistaa soijapavuista. Se on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin tavallinen maito - valkoinen, läpinäkymätön neste. Se saadaan liottamalla soijapapuja, jotka sitten puhdistetaan, keitetään ja suodatetaan. Suodatettu jäähdytetty neste on soijamaitoa. Se imeytyy elimistöön helposti ja sisältää myös sille hyödyllisiä aineita, vaikkakin pienemmässä määrin kuin muut soijatuotteet. Mutta proteiinimäärän suhteen se on lähellä lehmänmaitoa. On pidettävä mielessä, että soijamaito on kasvituote, mikä tarkoittaa, että aminohapposarja koostumukseltaan eroaa lehmänmaidossa olevista aminohapoista, joka ei sisällä kasvi-, vaan eläinproteiinia..

Kiinassa soijamaito makeutetaan melkein aina maun parantamiseksi. Se on useimmiten humalassa aamiaiseksi, täydennettynä perinteisellä kiinalaisella Yutao-annoksella - paistetuilla taikinapuikoilla. Se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Jotkut kahvilat tarjoavat soijamaitoa asiakkaille, jotka eivät kuluta lehmänmaitoa. Soijamaidetee on hyvin yleistä. Sitä käytetään myös ainesosana valmistettaessa kiinalaisen samovarin Hogo-liemipohjaa (sen lievän "valkoisen" vaihtelun vuoksi).

Fuzhu

Fuju on erittäin yleinen tuote kiinalaisessa keittiössä. Muuten, Venäjällä se tunnetaan käsittämättömällä nimellä "soijaparsa", ja se levisi Neuvostoliiton korealaisten ansiosta yhdessä salaattien "korealaiset porkkanat", "korealainen kaali" ja suolakurkkua sisältävän funchosen kanssa. Se saadaan poistamalla kova kalvo soijamaidosta keittämällä se. Tämä kalvo on kuivunut ja ryppyinen. Fuju löytyy maastamme myynnissä kuivattujen sauvojen muodossa. Ennen keittämistä se on liotettu ja saat melkein mauttoman tuotteen, jolla on joustava "kumi" koostumus. Fuzhu on usein ainesosa paistinpannuissa; se paistetaan sienien, lihan, vihannesten ja äyriäisten kanssa. Se keitetään myös kaksoiskattilassa, jossa on mereneläviä, lisätään keittoihin. Fuju valmistaa upeita kylmiä välipaloja hapan ja hapan kastikkeilla, jotka perustuvat riisietikkaan, soijakastikkeeseen ja sokeriin, sekä mausteisiin kastikkeisiin, jotka perustuvat aromaattisiin öljyihin (chiliöljy, inkivääri-sipuliöljy jne.).

Soijapavun ituja

Soijapavut itävät nopeasti ja helposti, ja niiden idut ovat yleisesti käytetty ainesosa kiinalaisessa keittiössä (erityisesti keitot, välipalat ja perunat). Niillä on miellyttävä rapea rakenne ja korkea vitamiini- ja mineraalipitoisuus. Taimet sisältävät erityisen paljon C-vitamiinia, jota on hyvin vähän itse soijapapuissa. Pohjoisilla, ankarilla talvilla eläville kiinalaisille on tärkeää säilyttää koskemattomuus, ja he käyttävät soijapavun ituja ruokaan, myös tähän tarkoitukseen..

Soijaöljy

Soijapavut ovat tärkein kasviöljyn lähde. Sillä on mieto maku ja korkeampi rasvapitoisuus kuin muista palkokasveista peräisin olevilla öljyillä. Soijaöljyllä on korkea palamislämpötila ja se on siksi ihanteellinen paistamisöljyyn, jossa vaaditaan korkeita lämpötiloja. Kiinassa soijaöljy on kulutuksen kannalta toiseksi rapsiöljyn jälkeen (muuten maapähkinäöljy on kolmannella sijalla).

Edamame-pavut

Tämä termi, joka tarkoittaa "varsipapua", tarkoittaa ei täysin kypsiä vihreitä soijapapuja palkoissa. Edamame on heidän japanilainen nimensä, jolla tällaiset pavut tunnetaan maassamme. Kiinassa tällaisia ​​papuja kutsutaan maodouiksi (kiinalainen 毛豆, pinyin Máodòu). Kiinalaiset syövät kokonaisia ​​soijapapuja vain kypsymättömässä muodossa - toisin sanoen edamame. Ne ovat melkein kypsiä, mutta eivät ole vielä kuivuneet, ja tässä muodossa ne korjataan - tällä tavalla keho imee ne paremmin. Palkissa on yleensä kolme papua. Edamamea käytetään joko palkoissa tai kuorittuina pavuina. Ne lisätään vihannesten ainesosiksi paistettuihin ja haudutettuihin ruokiin, välipaloihin, keittoihin. Näistä pavuista valmistetut mausteiset ja mausteiset välipalat ovat myös erittäin suosittuja. Kiinassa syödään myös marinoituja edamame-papuja..

Soijajauhot

Soijajauho sisältää 50% proteiinia ja on gluteeniton (gluteeni). Tässä suhteessa se voi olla hyvä analogi vehnäjauhoista leivontaan. Soijajauho imeytyy paremmin kuin pavut, ja urheilijat, jotka lisäävät sitä maitoon, käyttävät sitä Kiinassa usein proteiinilähteenä. Myös kiinalaisessa keittiössä paahdettua soijajauhoa (joka tummenee ja muuttuu ruskeaksi) käytetään höyrytettyjen riisijauhojen sämpylöihin, joissa on makeita täytteitä kuin jauheena, ja mochi-riisikakkujen pölyttämiseen. Tunnetuin makealle paputahnalla täytetty riisirulla on Pekingin jälkiruoka "Aasi romahtaa"..

Fermentoidut mustat pavut (Douchi)

Käyminen (käyminen) parantaa soijaproteiinin sulavuutta. Douchi-pavut ovat ensimmäinen tunnettu käynyt soijatuote. He olivat edelläkävijöitä soijakastikkeelle, joka valmistetaan myös käymällä papuja..

Käyneillä mustilla soijapavuilla on miellyttävä soijakastike. Kiinalaisessa keittiössä niitä käytetään yksinomaan mausteena, ne yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin - lihaan, joki- ja merikaloihin, äyriäisiin, vihanneksiin, tofuun, nuudeleihin, ankkaan, kanaan, kylkiluihin. Ne ovat erityisen rakastettuja Sichuanin keittiössä. Täydellinen yhdessä valkosipulin, inkiväärin, kuumien kastikkeiden kanssa. Ne toimivat usein komponenttikastikkeina, sekä kotitekoisina että teollisina (ehkä tunnetuin niiden perusteella valmistettu kastike on Lao Gan Ma / "Old Nanny" chilipapukastike). Kulinaaristen asiantuntijoiden arvostaman tämän mausteen makuominaisuuksien lisäksi kiinalainen lääketiede korostaa myös Douchin hyödyllisiä ominaisuuksia, ja Kiinassa valmistetaan käyneisiin mustiin soijapapuihin perustuvia lääkkeitä..

Soijaliha

Historiallisesti buddhalaisuuden opetuksia on pidetty tärkeänä osana kiinalaisten elämää vuosisatojen ajan. Liharuokien hylkääminen buddhalaisten perinteiden mukaisesti johti kiinalaisen taiteen kehitykseen korvata liha astioissa muilla tuotteilla. Ajan myötä soijaproteiinia sisältävistä elintarvikkeista ja erityisesti tofuista on tullut keskeisiä ainesosia lihankorvikkeiden valmistuksessa, jotka voivat olla huomattavan alkuperäisen kaltaisia, erityisesti kun otetaan huomioon kiinalaisten kokkien taito lisätä makua ruokaan. Soijaliha on ollut pitkään kasvisravintoloiden ja luostariruokien katkottua koko Kiinassa..

Useimmissa länsimaissa soijan hyödyllisiä ominaisuuksia on arvostettu vasta viime vuosikymmeninä. Pitkästä aikaa sitä käytettiin halpana vihannesten mauttomana lisäaineena lihantuotannossa raaka-ainehintojen alentamiseksi, ja länsimaiden asukkaat, jotka eivät tienneet melkein mitään soijasta paitsi että se oli "laimennettu" lihatuotteilla, alkoivat kohdella soijatuotteita erittäin negatiivisesti. Soijapavut ovat siis ansaitsematta hankkineet ei-kovin hyvän maineen lännessä. Mutta kasvavan kiinnostuksen kohteena terveelliseen ruokavalioon, terveellisiin elämäntapoihin, tuotteiden hyödyllisten ominaisuuksien ja niiden vaikutuksen kehoon tutkimiseen soijaa koskevat ennakkoluulot haihtuvat taustalle, ja monissa maailman maissa tämän palkokasvin hyödylliset ominaisuudet ja sen kulinaarinen arvo tunnustettiin myöhässä..

Soijalihan kaloripitoisuus ja BZHU

Soijalihan proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino on myös mielenkiintoinen: se on yli puolet, koostuu proteiineista eikä käytännössä sisällä rasvoja.

  • BJU-soijaliha:
  • Proteiini - 52 g
  • Rasva - 1 g
  • Hiilihydraatit - 17,4

Tuote yllättää myös korkealla energia-arvollaan. Kuivan soijalihan kaloripitoisuus on 280 yksikköä. per 100 gr. Tämä on noin 100 kcal korkeampi kuin kana ja naudanliha. Voimme sanoa, että tuotteen energia-arvo on lähellä sianlihaa ja jopa sitä edellä. Puhumme erityisesti "kuivasta" tuotteesta, soijaliharakeista, jotka on vielä kypsennettävä.

Valmiiden soijalihojen kaloripitoisuus pienenee: liotettaessa tai kypsennettäessä kuivia paloja kyllästetään kosteudella, turpoavat ja kasvavat tilavuudeksi 2-5 kertaa. Valmiissa soijalihassa on siis noin 100 kaloria. 100 grammassa. Koskee keitettyä tuotetta. Jos palat paistetaan myös kiehumisen tai veteen kastamisen jälkeen, energia-arvo on suurempi. Jos lisäät mausteita, öljyä ja muita ruokia kypsennyksen aikana, myös kaloripitoisuus kasvaa. Ja tietysti, jos soijaliha ei ole ainoa astian ainesosa, jokaisen tuotteen indikaattorit on otettava huomioon energia-arvoa laskettaessa..

Paras soijaproteiini

Laadukkaat soijatuotteet urheiluravinnoksi koostuvat soijaproteiini-isolaateista. Alkuperäisen tuotteen laatu on myös tärkeää. On suositeltavaa asettaa etusijalle valmistajat, jotka ovat ansainneet kuluttajien luottamuksen. Kasvissyöjäproteiinien kuluttajien mielipiteiden perusteella on koottu kolme parasta proteiinia:

  1. Optimaalinen ravitsemus 100% soijaproteiinia - eläinperäinen aminohapon soijaisolaatti.
  2. Weider Soy 80+ Protein - soijaisolaatti aminohapoilla ja vitamiineilla C, B1, B2, B6.
  3. Pro Nutrition Iso Soy - Soijaeriste rasvaa polttavalla L-karnitiinilla.

Raaka-aineiden käsittelyn aikana soijaisolaattien tuottajat parantavat alkuperäisen tuotteen laatua. Metioniinia lisätään soijajauhoon, mikä lisää sen biologista arvoa. Vitamiineja lisätään tuotteen ravinto-ominaisuuksien parantamiseksi.

Soijaliha on haitallista tai terveellistä?

Soijalihan eduista ja vaaroista johtuvat kiistat eivät vähene pitkään aikaan. Kasvissyöjät pyrkivät "puolustamaan" ja perustelemaan sen, koska niiden ruokavaliossa se on yksi harvoista suurten proteiinimäärien lähteistä. Ja jotkut lihansyöjät, päinvastoin, uskovat, että tuote on haitallinen eikä varmasti korvaa eläinproteiinia. Jopa pahamaineisimmat lihansyöjät eivät pääse pakenemaan soijapavuista: sitä lisätään makkaroihin ja makkaroihin, jauhelihaan nyyttejä ja leivonnaisia ​​varten ja joskus makeisiin. On mahdotonta luetella koko luetteloa tuotteista, joihin soija on piilotettu..

Monet ihmiset ovat kuulleet soijan vaarallisista ominaisuuksista ja yrittävät siksi välttää tuotetta. Ja turhaan - jos se on korkealaatuista, kasvatettu lisäämättä GMO: ita, siitä on hyötyä pääasiassa ihmisille. Edellä on annettu soijalihan rikkain vitamiini- ja mineraalikoostumus, on ilmeistä, että tällaisen sarjan kanssa sen on yksinkertaisesti oltava hyödyllistä terveydelle..

Mutta on myös haittapuoli. Soijapavut ovat halpoja ja erittäin kysyttyjä. Siksi sitä on vaikea kasvattaa vaadituissa määrissä, kysyntä on liian suuri.

Kasvi vaatii tiettyä ilmastoa - sen on oltava lämmin ja kostea, jota rikkaruohot myös "rakastavat". Soijapapuja käsitellään aktiivisesti erityisellä rikkakasvien torjunta-aineella rikkaruohojen tuhoamiseksi..

Soijaproteiini laihtuminen

Soijaproteiinilla on epätasapainoinen aminohappokoostumus, mikä selittää sen matalan biologisen arvon. Ruokavalioon sisältyy ruokavalion ruokavalion painonpudotusta varten soijaproteiinikonsentraatti ja proteiini-isolaatti. Runsaiden ravinto-ominaisuuksiensa lisäksi se on vähän kaloreita ja sopii siksi päivittäiseen ruokavalioon..

Proteiinilisät voivat auttaa sinua laihtua, kun niitä täydennetään voimakkaalla liikunnalla. Tämän seurauksena rasvakerros häviää, osa korvataan lihaskudoksella.

Miksi soijaliha on hyödyllistä?

Maun mukaan ei ole aina mahdollista määrittää, kuka tai mistä ruokahalua tai mehukas leipä valmistetaan. Soija on hyvin naamioitu lihaksi, joten voit monipuolistaa sekä vegaanin että lihansyöjän valikkoa. Samalla soijalihan hyödylliset ominaisuudet ovat laajoja ja ovat tuskin huonompia kuin "aidon" eläinperäisen hyödyt.

Soijalihan edut:

  • On positiivinen vaikutus suoliston mikroflooraan
  • Säätelee hermoston toimintaa - muistetaan, kuinka monta B-vitamiinia tuotteessa on
  • Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja, jos niitä käytetään kohtuullisesti
  • Sillä on hyvä vaikutus ihmisen henkisiin kykyihin - se auttaa omaksumaan ja muistamaan tietoa
  • Edistää raskasmetallisuolojen poistumista kehosta
  • Estää osteoporoosia
  • Säätelee kuukautiskiertoa naisilla ja lievittää vaihdevuosien oireita
  • Suuren E-vitamiinipitoisuutensa ansiosta soijaliha auttaa hidastamaan ikääntymistä
  • Korkeat ruokavalion ominaisuudet. Tuote ei ole pelkästään se, että siinä on runsaasti proteiineja eikä se sisällä lainkaan rasvaa. Soijalihassa oleva lesitiini estää rasvan kertymisen. Tuote sisältää myös karkeita kuituja, jotka täyttävät mahalaukun. Voit syödä vähän ja tuntea itsesi kylläiseksi. Lisäksi kuidut puhdistavat suoliston haitallisista ja hukkaan menevistä aineista. Tuotteen koliini auttaa liuottamaan rasvoja
  • Edistää aineenvaihdunnan aktivaatiota ja säätelee hiilihydraattien aineenvaihduntaa
  • Tuote on korvaamaton vegaaniruokavaliossa ja on proteiinin lähde

Edut (plussat)

Hyvän ravitsemuksen takaamiseksi eläin- ja kasviproteiinit ovat välttämättömiä ihmisen ruokavaliossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviproteiinit imeytyvät nopeammin. Soijaproteiinilla on positiivisia ominaisuuksia:

  • alentaa veren kolesterolitasoja;
  • estää luu- ja ihosairauksien kehittymisen;
  • normalisoi virtsajärjestelmän;
  • vähentää onkologian kehittymisen todennäköisyyttä;
  • auttaa lisäämään kehon immuniteettia;
  • parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
  • poistaa toksiinit kehosta.

Soijaproteiini on välttämätöntä kasvissyöjien ja maitoproteiinia yksilöllisesti sietämättömien ihmisten ravitsemukselle. Ilmeisestä biologisesta arvosta huolimatta tällä tuotteella on myös joitain haittoja. Mikä tulos odotetaan, riippuu organismin yksilöllisistä ominaisuuksista. Joka tapauksessa et voi tehdä kuulematta ravitsemusterapeutti.

Mitä haittaa soijaliha voi aiheuttaa keholle?

  • Tuote sisältää aineita, jotka vaikuttavat kilpirauhasen ja ihmisen hormonien toimintaan. Siksi tyttöjen ja poikien ei pitäisi murrosiän aikana säännöllisesti juhlia soijalihalla.
  • Soija on vahva allergeeni ja voi aiheuttaa ihottumaa ja muita reaktioita herkässä kehossa
  • Soijapapuissa on paljon proteiinia, mutta elimistö ei ime sitä kovin hyvin. Kasvi sisältää erityisen entsyymin, joka häiritsee proteiinin assimilaatiota. Siksi liiallinen soijalihan kulutus voi johtaa kehon kyvyttömyyteen imeä proteiinia muista elintarvikkeista.
  • Soijalihassa esiintyvät isoflavonit voivat estää lapsen kehitystä
  • Soijalihan liiallinen kulutus voi johtaa hiekkaan ja munuaiskiviin. MKD: n ja munuaissairauden omaavien ei pidä syödä astiaa. Tämä johtuu oksalaateista, jotka aiheuttavat hiekan esiintymisen virtsateissä.
  • Gastriittipotilailla on kielletty syömästä soijalihaa, mutta voit käyttää harvoin jauhelihaa, höyrytettyjä kyljyksiä

Soijaliha on haitallista naisille:

  • Raskauden aikana. Kohta on soijan vaikutus naisten hormonaaliseen taustaan, estrogeenien ja muiden "naishormonien" lisääntynyt pitoisuus
  • Imetysjakson aikana - olemme jo sanoneet, että soija on vahva allergeeni. Vältä soijalesitiiniä sisältäviä elintarvikkeita - E322-lisäaine
  • Tytöillä soijan syöminen voi aiheuttaa varhaisia ​​kuukautisia.

Soijaliha - haittaa miehille:

  • Liiallinen kulutus on vaarallista lisääntymisjärjestelmälle ja voi aiheuttaa impotenssia. Jälleen syy on lisääntynyt määrä estrogeenia.
  • Voi aiheuttaa seksuaalisen halun vähenemistä
  • Edistää rasvakertymien kertymistä "naispuoliseen" tyyppiin vahvemmassa sukupuolessa: rintaan ja vyötäröön
  • Vähentää testosteronitasoja

Tämä ei tarkoita, että miesten ei pitäisi syödä soijalihaa ollenkaan. Niistä voi nauttia enintään kerran viikossa, enimmäisannos on 100 grammaa. Naisilla on varaa 100 gramman soija-ateriaan kolme kertaa viikossa.

Kehonrakennus tähteä arvostelut

  1. Amerikkalainen kehonrakentaja Lee Labrada, joka on voittanut lukuisia kehonrakennuspalkintoja, uskoo, että laadukas soijaproteiini on välttämätöntä urheilijoiden ruokavaliossa. Kuuluisa kehonrakentaja ottaa sen säännöllisesti intensiivisten harjoitusten aikana yhdistämällä sen hera- ja munaproteiineihin..
  2. Ammattimainen kehonrakentaja Corey Everson, 6x Miss Olympia väittää käyttävänsä soijaproteiinia vain siksi, että hän on kasvissyöjä..
  3. Amerikkalainen kehonrakentaja Jay Cutler puhuu erittäin paljon soijaproteiinista. Ruokavaliossaan hän yhdistää tämän tuotteen muun tyyppisiin proteiineihin..

Soijalihan reseptit

Tuote on syötävä veteen yksinkertaisen liottamisen jälkeen. Mutta siitä on myös monia ruokia. Mitä tahansa keitätkin soijarakeista, ne on ensin liotettava tai keitettävä. Liha itsessään on maultaan neutraali; on suositeltavaa kokeilla mausteita kypsennettäessä. Keitä noin 8 minuuttia litraa vettä.

Korealainen soijaliha (kalorit 180 yksikköä / 100 g)

  • Marinadia varten sekoita 2 rkl sokeria, puoli tl korianteria ja jauhettua pippuria 3 rkl kanssa. etikka
  • Raasta 150 g porkkanaa korealaiseen raastimeen, lisää 4 murskattua valkosipulinkynsiä
  • Kaada marinadi vihannesten päälle, peitä elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa kahden tunnin ajan
  • 100 g keitä soijarakeet litraan vettä
  • Siivilöi suodattimen läpi ja anna jäähtyä
  • Lisää soijaliha suolakurkkua, laita se takaisin jääkaappiin muovikääreen alle, mutta nyt 11 tunniksi

Edut miehille ja naisille

Kaksi komponenttia määrittää vaikutuksen kehoon:

  • runsaasti proteiinia;
  • korkea naishormonin estrogeenipitoisuus.

Komponenttien positiivinen vaikutus:

  • sydänsairauksien ehkäisy;
  • sokeritasojen alentaminen;
  • vahvistaa luita (kalsiumia);
  • parantaa ajattelua, muistia (lesitiini, koliini);
  • naishormonin (estrogeenin) puutteen täydentäminen;
  • syövän ehkäisy;
  • auttaa vähentämään kalorien saantia laihduttamisen aikana.

Tieteellisesti todistettu, että 30 gramman soijatuotteiden lisääminen päivittäiseen valikkoon voi vähentää huonon kolesterolin määrää.!

Raskaus ja imetys

Kasvipohjaisen lihan lisääminen ruokavalioon on vaarallista odottaville äideille. Estrogeenit vaikuttavat hormonaalisiin tasoihin aiheuttaen korjaamattomia seurauksia raskaana olevan naisen terveydelle.

Ainesosien ominaisuudet vaikuttavat haitallisesti sikiön kehitykseen ja hyvinvointiin. Tämä lisää raskauden lopettamisen, ennenaikaisen synnytyksen riskiä. Lapsen kasvu äidin kohdussa hidastuu, johon liittyy kehityshäiriöitä. Siksi tuote on kielletty useita kuukausia ennen hedelmöittymistä ja imetyksen aikana..

O * a **: etsi sanoja peitteen ja määritelmän perusteella

Löydetty yhteensä: 59, 5 kirjainta naamiolla

obaza

(abaza) voimakas koillis- tai itätuuli Mustanmeren länsirannikolla ja Tonavan alaosassa

Obama

kaupunki Japanissa, Fukui Prefecture, Honshu Island

Yhdysvaltain musta presidentti

Yhdysvaltojen 44. presidentti

Yhdysvaltain presidentti, Nobelin rauhanpalkinnon voittaja 2009

Yhdysvaltain kaikkien aikojen ensimmäinen musta presidentti

kasarmi tai Michelle

kasarmeja, mutta ei asuntoja, mutta presidentti

Yhdysvaltain presidentti Barack.

kasarmi, mutta ei asumista, mutta presidentin nimi

aloitti virkansa Bush Jr.

ensimmäinen musta presidentti Yhdysvaltain historiassa

astui virkaan Bushin jälkeen

aloitti virkansa Bush Jr..

korvasi Bushin toimistossa

nykyinen Amerikan johtaja

nykyinen Yhdysvaltain presidentti

nykyinen valtioiden johtaja

Yhdysvaltain nykyinen johtaja

Tein hyvää työtä lentää ilmassa

Presidentti nimeltä Barack

Ensimmäinen musta Yhdysvaltain historiassa. presidentti

Yhdysvaltojen 44. presidentti

molemmat

kuitenkin; mutta

soikeat

albumi Vyacheslav Butusov

ovaasi

kaupunki Japanin Kii-niemimaalla

Ohio

joki Yhdysvalloissa, Mississippin vasen sivujoki

osavaltio Yhdysvaltojen pohjoisosassa, hallintokeskus on Columbus

hevoskastanjan tila

ensimmäinen Yhdysvaltain osavaltio, joka on konfederoitu Luoteis-asetuksen jälkeen vuonna 1787

jonka joen varrella on amerikkalainen Pittsburghin kaupunki?

jonka joen varrella on Yhdysvaltojen kaupunki Evansville?

suurin joki Mississippin ja Appalakkien välillä

tämä Yhdysvaltain osavaltio on nimetty samannimisen joen mukaan, jonka nimi irokeesien kielestä käännettynä tarkoittaa "suurta vettä"

"Hevoskastanjatila" Yhdysvalloissa

Yhdysvaltain osavaltio, joka sijaitsee Suurten järvien alueella

joki Yhdysvalloissa, Mississipin sivujoki

Millä Yhdysvaltain osavaltiolla on pääkaupunki Columbus?

Thomas Edisonin kotivaltio

missä Clevelandin osavaltiossa?

missä osavaltiossa on Cantonin kaupunki?

John Glennin kotivaltio

Mississippi sivujoki tai osavaltio

Mississippin osavaltio ja sivujoki

Ohio USA: n kartalla

keskellä Yhdysvaltoja

Pohjois-Yhdysvaltain osavaltio

Mississippin vasen sivujoki

Yhdysvaltain osavaltio ja sivujoki Mississippi

yksi viidestäkymmenestä Yhdysvaltain osavaltiosta

käärme kumpu tila

Yhdysvaltojen pohjoisosassa

mikä valtio antoi amerikkalaisille kahdeksan presidenttiä?

Soijatuote, 5 kirjainta, sanaristikko

5 kirjaimen sana, ensimmäinen kirjain on "O", toinen kirjain "K", kolmas kirjain "A", neljäs kirjain "P", viides kirjain "A", sana kirjaimella "O", viimeinen on "A" ". Jos et tiedä sanaa ristisanasta tai skannaussanasta, sivustomme auttaa sinua löytämään vaikeimmat ja tuntemattomat sanat.

Arvaa arvoitus:

Pudotit renkaan kahviin. Kuinka saada se kädet kastumatta, jos sinulla ei ole mitään ja kahvia ei voida kaataa? Näytä vastaus >>

Katson ikkunasta: On nauri kori, katson toiseen: Se on rytmillä piiskaa. Näytä vastaus >>

He ajoivat sarvet kävelemään niityillä. Ja illalla tulivat sarvet maidon kanssa. Näytä vastaus >>

Tämän sanan muita merkityksiä:

  • kaupunki Itä-Pakistanissa
  • Soijapapuateria
  • Soijatuote
  • soija ravintolisä
  • Soijapapumassa
  • Soijapapuateria
  • soijajauho, soijamaidontuotannon sivutuote
  • Soijatuote
  • Arvokasta soijaruokaa

Satunnainen arvoitus:

Mikä on hiljaisin urheilu ja miksi?

Satunnainen anekdootti:

Kylän seppä sanoi uudelle oppipoikalle:
- Nyt otan hevosenkengän tulesta. Kun nyökkelen päätäni, lyön sitä vasaralla. Joten alokasopiskelijasta tuli heti seppä.

Tiesitkö?

Öljystä voidaan saada jopa miljoona erilaista kemiallista yhdistettä ja kivihiilestä * vain * 400 tuhatta.

Skannaussanat, ristisanatehtävät, sudoku, avainsanat verkossa

Soijatuotteet - hyödyllisiä ominaisuuksia lihan, raejuuston, juuston, voin ja misopastan rungossa hinnoilla

Soijatuotteet ovat yhä suositumpia nykyään. Ne korvaavat juustot, lihan ja maidon tietyistä syistä tai jos kasvissyöjä noudatetaan. Soijaa koskevat tiedot ovat hyvin kiistanalaisia, minkä vuoksi monet yrittävät poistaa sen ruokavaliosta. Sinun ei pitäisi kohdella sitä niin kategorisesti, koska tuote sisältää myös hyödyllisiä aineita. Jotta voit käyttää soijaa oikein ruokavaliossa, sinun on tutkittava sen koostumus, ominaisuudet ja elintarviketyypit, joille se on raaka-aine..

Mikä on soija

Se on eräänlainen yksivuotinen kasvi palkokasvien ryhmässä yhdessä herneiden, linssien ja pavut. Se saavuttaa noin 2 metrin korkeuden. Soijapapuja on erityyppisiä:

  • Manchu;
  • Korealainen;
  • Kiinalainen;
  • intialainen.

Se on yksi suosituimmista ja helposti saatavista kasviproteiineista, joita käytetään lihan, juuston ja maidonkorvikkeiden valmistamiseen. Henkilöille, jotka eivät pidä itseään urheilijana, tällainen korvaaminen on varsin hyväksyttävää. Soija on erityisen yleistä vegaanien keskuudessa. Aikaisemmin uskottiin, että soijatuotteet ovat vain haitallisia, mutta useiden tutkimusten jälkeen osoitettiin, että tällaisilla raaka-aineilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi.

Kemiallinen koostumus

Soijasta on tullut suosittu korkean proteiinikylläisyyden ansiosta, joka sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja. Lajikkeesta riippuen näiden ravintoaineiden määrät voivat vaihdella 30-50%. Soijapapujen koostumus sisältää proteiinien lisäksi komponentteja, kuten:

  • foolihappo;
  • jodi;
  • kalsium;
  • fosfori;
  • rauta;
  • E-vitamiini;
  • kalium;
  • magnesium;
  • B1-vitamiini;
  • aminohapot - arginiini, histidiini, metioniini, tryptofaani, fenyylialaniini, valiini, lysiini, glysiini, seriini, kysteiini;
  • rasvahappo;
  • fytoestrogeenit;
  • sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Tämän pavun lajikkeen proteiinilla on heterogeeninen rakenne, joten keho imee hyvin noin 70% tämän ravinteen kokonaismäärästä. Muiden ravintoaineiden määrä on seuraava:

  • rasvat - 16-27%;
  • tyydyttyneitä rasvahappoja - 13-14%;
  • tyydyttymättömiä rasvahappoja - 87%.

Soija sisältää myös hiilihydraatteja massaosuudessa, joka on noin 30 g / 100 g tuotetta. Lisäksi tämän kasvin koostumuksessa esiintyy harvinaisia ​​aineita - isoflavoneja, joilla on estrogeenista vaikutusta. Soijapapujen kaloripitoisuus määräytyy pavun kypsyyden perusteella. Kypsymättömien papujen ravintoarvo on noin 147 kaloria 100 g: ssa. Kypsillä pavuilla sama luku on jo 446 kcal / 100 g..

Miksi soijasta on hyötyä?

Se on erinomainen perusta laihtumiseen, koska siinä yhdistyvät korkealaatuiset proteiiniyhdisteet ja pieni määrä tyydyttyneitä rasvahappoja, mikä on tyypillistä liha- ja maitotuotteille. Soijan lukuisat hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumukseen sisältyvistä aineista:

  1. Fosfolipidit. Ne uudistavat solukalvoja, normalisoivat maksasolujen kyvyn puhdistaa ja hoitavat antioksidanttien toimintaa. Lisäksi fosfolipidit vähentävät insuliinin tarvetta diabeetikoilla, parantavat ajattelua.
  2. Lesitiini. Stimuloi aineenvaihduntaa, kolesterolin ja rasvan aineenvaihduntaa yhdessä koliinin kanssa auttaa maksaa polttamaan ylimääräiset rasvakertymät nopeammin. Lisäksi lesitiinillä on kolereettisia ja lipotrooppisia vaikutuksia..
  3. Monityydyttymättömät rasvahapot. Älä anna kolesterolin kerääntyä verisuonten seinämiin, mikä estää ateroskleroosia.
  4. Tokoferoli. Tämän komponentin korkea taso parantaa kehon puolustuskykyä, lisää tehoa ja hidastaa ikääntymistä.

Käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Soijaruokia ei käytetä vain erilaisiin ruokavalioihin, vaan myös tiettyihin tarkoituksiin. Tämän tuotteen hyödyllinen vaikutus kehoon auttaa parantamaan tiettyjen sairauksien tilaa. Heidän luettelossaan on:

  • niveltulehdus ja niveltulehdus;
  • sydäninfarkti;
  • kolekystiitti;
  • krooninen ummetus;
  • verenpainetauti;
  • iskemia;
  • allergia eläinproteiinille;
  • ateroskleroosi;
  • kihti.

Soija ei ole aina hyödyllistä, joten se on vasta-aiheista joissakin kehon sairauksissa ja olosuhteissa. On tarpeen rajoittaa sen käyttöä raskauden aikana. Koska koostumuksessa on hormonimaisia ​​aineita, soijaruoat voivat vaikuttaa negatiivisesti alkion kehitykseen. Se on myös kielletty pienille lapsille, jotka eivät ole vielä muodostaneet hormonaalista taustaa. Muut vasta-aiheet soijan kulutukseen:

  • hormonaaliset sairaudet;
  • aivoverenkierron ongelmat;
  • virtsakivitauti;
  • vanhuus (Alzheimerin taudin mahdollisen kehittymisen vuoksi).
  • Kampasimpukka: reseptit
  • Hirssipuuro kurpitsalla maidossa ja vedessä
  • Risiiniöljyn käyttö ummetukseen

Voinko paastota

Päävaatimus paaston aikana on jättää eläintuotteet pois ruokavaliosta. Soija on palkokasvi, aivan kuten pavut, herneet ja pavut. Tästä syystä sitä ja kaikkia soijatuotteita saa kuluttaa paaston aikana. Ihmiset ovat oppineet valmistamaan erilaisia ​​ruokia pavuista: kyljykset, gulassit, lihapullat jne. Tämä ei tarkoita, että syöt lihaa, koska ruokien perusta on edelleen kasvi.

Soija ruokassa

Soijapapuja käytetään laajalti monenlaisten tuotteiden nykyaikaisessa valmistuksessa. Kaikilla niillä on korkea proteiini- ja lesitiinipitoisuus. Niiden syöminen usein ei ole suositeltavaa, mutta kun niitä käytetään maltillisesti ruoassa, ne hyödyttävät kehoa parantamalla yleistä hyvinvointia. Soijatuotteiden tyypit:

  • meijeri;
  • jauhot;
  • liha;
  • liitä;
  • kasviöljy;
  • soijakastike;
  • vauhti;
  • yuba;
  • suklaa.

Meijeri-soijatuotteet

Ensimmäinen soijapohjainen tuote on maito. Se on miellyttävä valkoinen juoma, jolla on herkkä aromi. Maidon valmistamiseksi soijapapuja murskataan, liotetaan ja puristetaan ja tuloksena oleva neste kalsinoidaan. Lopputuote on ihanteellinen vauvanruoille, jos vauvat ovat alttiita allergioille tavanomaisille maitotuotteille. Soija on laktoositon ja kuitupitoinen, joten se ei aiheuta diateesiä.

Aikuiset voivat lisätä tätä maitoa kahviin, teeseen, puuroon ja muihin ruokiin. Lisäksi seuraavat soijapohjaiset fermentoidut maitotuotteet valmistetaan:

  1. Jogurtti, kefiiri. Ne eivät käytännössä eroa tavallisista, sisältävät vähintään eläinrasvoja, joten niitä käytetään vegaaniseen ravitsemukseen.
  2. Tofu-juustoa. Se imeytyy hyvin, ei sisällä kolesterolia, edistää luu- ja lihaskudosten palautumista, vahvistaa niitä ja estää syöpäsolujen muodostumista. Voidaan jäädyttää, sillä on erityinen lievä ammoniakkihaju.

Ateria tai kuiva papujauho

Jauhojen perustana ovat soijapapujen siemenet tai jauhot, jotka on saatu niistä öljyä tuotettaessa. Sen etuna on suuri määrä hivenaineita ja proteiineja. Lisäksi tällaiset jauhot eivät sisällä tärkkelystä, joten ne ovat hyödyllisiä liikalihavuuden ja diabeteksen hoidossa. Sitä voidaan käyttää munien sijasta nopeudella: 2 rkl. l. jauhot 1 muna. Jauhoja käytetään myös makkaroiden ja makkaroiden valmistuksessa, mikä tekee niistä enemmän ruokavalion. Siitä on vaikea valmistaa jauhotuotteita sen alhaisen gluteenipitoisuuden vuoksi. Niiden valmistamiseksi sinun on lisättävä noin 70-80% vehnäjauhoja.

Soijaliha

Se saadaan suulakepuristamalla rasvattomasta soijajauhosta. Koko valmistusprosessi voidaan tiivistää seuraavasti:

  • kaikki alkaa pastamaisen tekstuurisen proteiinin työntämisestä "seulan" läpi;
  • menettelyn lopussa se kuivataan.

Siiviläreikien koosta riippuen lihassa voi olla erikokoisia rakeita: hyvin pienistä (käytetään jauhelihan keittämiseen) pieniin paloihin. Kaupassa tuotetta myydään kuivana. Liotuksen jälkeen se kasvattaa kokoa jopa 4 kertaa. Kaikki voivat kuluttaa tätä "lihaa", koska se on täysin luonnollista. Lisäksi siinä on vähän kolesterolia ja kaloripitoisuus on hyvin pieni, joten tuote on täydellinen ruokavalioon..

Käynyt miso-tahna

Se on tuote soijapaputahnan käymisestä muottien avulla. Sitä pidetään välttämättömänä ainesosana japanilaisessa keittiössä yhdessä riisin kanssa. Tahna vähentää kolesterolin ja ulkoisten ympäristötekijöiden kielteisiä vaikutuksia kehoon. Jälkimmäinen sisältää jopa säteilyn. Käytetään misokeiton valmistamiseen. Se on ihanteellinen aamiaiseksi, koska se virkistää koko päivän. Maksasairauksien ehkäisemiseksi on suositeltavaa syödä lusikallinen pastaa päivittäin. Tämän soijatuotteen perusteella valmistetaan myös seuraavat ruokalajit:

  • kevyet keitot - misosiru;
  • välipaloja - miso-dengaku;
  • paksut keitot-solyanka - isiaki-nabe;
  • toinen kurssi riisiä, vihreää sipulia ja kurkkua.

Soijapapuöljy

Tämän tyyppinen öljy on yleistä Amerikassa. Se erottuu korkeasta sulavuudesta ja kevyestä pähkinän mausta. Sen tuotantoon käytetään soijapapujen puristusmenetelmää. Öljy on käyttökelpoinen tyydyttymättömien rasvahappojen läsnä ollessa koostumuksessa. Esimerkki on linolihappo, joka estää syöpäsolujen kehittymistä. Soijaöljyn käyttöä suositellaan munuais- ja hermostosairauksiin. Tuote lisätään salaatteihin, kylmiin ja kuumiin ruokiin. Teollinen tuotanto käyttää tätä öljyä seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

  • margariini;
  • vihannesten kerma;
  • majoneesi;
  • leivästä.
  • Kuinka päästä eroon sammasesta kotona nopeasti ja ikuisesti
  • Vesirokkoa lapsilla
  • Haluan jatkuvasti kirjoittaa: oireet ja hoito

Soijakastike

Tämä soijatuote käyttää papujen käymistä, aivan kuten japanilainen ruokalaji natto. Prosessi kestää vähintään kuusi kuukautta. Lopussa kastike laimennetaan vedellä lisäämällä hieman merisuolaa. Sitä käytetään laajalti salaattikastikkeena, lisukkeen lisäaineena. Saat maustettua paistettua lihaa, joka on aiemmin marinoitu soijakastikkeessa. Sitä käytetään myös syömässä sushia tai sämpylöitä. Tuote on hyödyllinen antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tämä tarkoittaa, että kastike pystyy poistamaan vapaita radikaaleja ja muita toksiineja kehosta..

Tempe

Se on käynyt ruoka, joka on valmistettu kokonaisista soijapavuista. Ne pehmennetään, avataan tai kuoritaan ja sitten keitetään, mutta ei kokonaan. Seuraavaksi keitettyihin pavuihin lisätään hiiva, jolla on sieniviljely tai happamoittaja. Lopussa ne asetetaan ohueksi kerrokseksi ja sitten fermentoidaan 30 asteessa päivän ajan. Lopputuote on erittäin proteiinirikas. Kasvissyöjät käyttävät Tempehiä. Se leikataan paloiksi, sitten paistetaan öljyssä lisäämällä muita ainesosia. Tarjoile tempeh-keittoja, lisukkeena tai erillisenä annoksena.

Sitä kutsutaan myös fuli, fuju tai doupi. Yuba on rasvaton soijamaitovaahto, jota voidaan käyttää kuivana tai raakana. Tämä ainesosa on peräisin Itä-Aasian keittiöstä. Venäjällä yuba tunnetaan nimellä "soijaparsa", vaikka sillä ei ole mitään tekemistä parsan kanssa. Soijamaito keitetään, minkä seurauksena pinnalle ilmestyy kova kerros - yuba. Se sisältää paljon rasvaa. Erikoisvarusteiden avulla kalvo poistetaan ja ripustetaan kuivumaan. Fuzhua suositaan syödä tuoreena välipalana tai kastettuna kastikkeeseen.

Soija suklaa

Se on tavanomaisen suklaan ruokavalion analogi. Kaakaopapujen valmistuksessa korvataan soijapavut. Tämäntyyppisen suklaan etuna on, että sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin tavallisilla makeisilla. Tästä syystä sitä käytetään laajalti dieettiruokissa. Erityisesti suositellaan ylipainoisille.

Soijalesitiini

Se on ainesosa useimmissa myymälän leivonnaisissa. Lesitiini on välttämätöntä voiteille halutun koostumuksen saamiseksi. Aine on valmistettu käyttämällä kasviöljyn käsittelytekniikkaa risiinipapujen siemenistä ja glyseriinin rasva-alkoholista. Lesitiini on viskoosi neste, öljyinen, tumman keltainen sävy. Aine toimii sakeuttimena squash-kaviaarissa, majoneesissa, margariinissa, suklaassa, pastoissa ja pikakeitoissa. Säännöllisessä käytössä lesitiini voi lisätä sisäelimiä.

Haittaa keholle

Soijapavuilla on masentava vaikutus hormonaaliseen järjestelmään. Kilpirauhasen ongelmat kehittyvät usein lapsilla, erityisesti lapsilla. Pavut voivat aiheuttaa allergioita alle 3-vuotiaille vauvoille. Muita tämän kasvin haitallisia ominaisuuksia ovat:

  • ikääntymisprosessin kiihtyminen;
  • aivoverenkierron rikkominen;
  • lisääntynyt todennäköisyys Alzheimerin taudille;
  • lisääntynyt keskenmenon riski;
  • kielteinen vaikutus lapsen aivojen kehitykseen kohdussa.

Mistä ostaa soijaa ruoanlaittoon

Sitä myydään missä tahansa korealaisessa tai japanilaisessa ruokakaupassa. Voit joskus ostaa soijalihaa, kuten muita vastaavia tuotteita, markkinoilta. Aktiivisille Internet-käyttäjille on helpompaa tilata ne verkkokaupasta kotiinkuljetuksella, ja joskus saat alennuksen ostaessasi. Kotimaiset yritykset, joista voit ostaa soijaruokaa, erottuvat:

  • CJSC-yritys "SOYA";
  • Soijapapujen jalostajien liitto "ASSOYA";
  • Inter Soya LLC;
  • Soijatuotteet LLC;
  • CJSC "Belok".

Kuinka paljon soijapaputuotteet maksavat

Ennen kuin ostat soijapapuja Moskovasta, Pietarista tai muusta kaupungista, sinun on tutkittava tämän raaka-aineen tuotteiden hinnat. Kustannukset riippuvat valmistajasta ja ostopaikasta. Erityisiä hintamalleja:

Soijaproteiini: hyötyä tai haittaa?

Soijapapuja voidaan syödä siistinä tai valmistettuna erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien tofu, tempeh, soijamaito ja muut vaihtoehdot lihalle ja maidolle. Se voidaan myös muuttaa soijaproteiinijauheeksi.

Kasvissyöjille, vegaaneille ja niille, jotka välttävät tai ovat allergisia maitotuotteille, soijaproteiini on usein tärkeän ravintoaineen lähde..

Soija on kuitenkin jonkin verran kiistanalainen tuote..

Toisten mielestä soija on ravitseva ruoka, toisten mielestä se on terveyden vihollinen..

Tässä artikkelissa tarkastelemme tieteellisesti validoituja todisteita siitä, onko soijaproteiini hyödyllistä kehollesi vai voiko se vahingoittaa sinua..

Soijaproteiini - hyötyä tai haittaa naisten ja miesten keholle

Ravintoarvo ja koostumus

Soijaproteiini-isolaatti valmistetaan rasvattomista soijahiutaleista, jotka on huuhdeltu joko alkoholilla tai vedellä sokerien ja kuidun poistamiseksi. Sen jälkeen ne kuivataan ja jauhetaan..

Tämä tuote sisältää hyvin vähän rasvaa eikä sisällä kolesterolia.

Soijaproteiinijauheesta valmistetaan äidinmaidonkorvikkeita soijasta ja erilaisia ​​vaihtoehtoja lihalle tai maidolle..

Yksi unssi (28 grammaa) soijaproteiini-isolaattia sisältää (prosentteina RDA: sta) (1):

  • Kalorit: 95 kcal (5%).
  • Hiilihydraatit: 2,1 g (1%).
  • Rasva: 0,9 g (1%).
  • Kuitu: 1,6 g (6% DV).
  • Proteiini: 22,6 g (45%).
  • Folaatti: 49,3 mcg (12% DV).
  • Koliini: 53,5 mg.
  • Kalsium: 49,8 mg (5% DV).
  • Rauta: 4,1 mg (23% DV).
  • Fosfori: 217 mg (22% DV).
  • Natrium: 281 mg (12% DV).
  • Sinkki: 1,1 mg (8% DV).
  • Kupari: 0,4 mg (22%).
  • Mangaani: 0,4 mg (21% DV).
  • Omega-3-rasvahapot: 54,6 mg.
  • Omega-6-rasvahapot: 407 mg.

Vaikka soijaproteiinisolaattijauhe on väkevöity proteiinilähde, se sisältää myös fytaatteja, jotka voivat vähentää mineraalien imeytymistä.

Soijaproteiini on hyvä kasviproteiinilähde ja sisältää monia erilaisia ​​tärkeitä ravintoaineita. Ne sisältävät kuitenkin myös fytaatteja, jotka vähentävät mineraalien imeytymistä..

Auttaa rakentamaan lihaksia

Toisin kuin useimmat muut kasviproteiinit, soijaproteiini on täydellinen proteiini.

Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita keho ei pysty tuottamaan ja jotka on saatava ruoasta..

Vaikka jokaisella aminohapolla on rooli lihasten proteiinisynteesissä, haarautuneen ketjun aminohapot (BCAA) ovat tärkeimpiä lihasten rakentamisessa (2, 3).

Eräässä tutkimuksessa todettiin, että ihmisillä, jotka joivat 5,6 grammaa BCAA: ta resistenssikoulutuksen jälkeen, lihasproteiinisynteesi oli lisääntynyt 22% verrattuna ihmisiin, jotka saivat lumelääkettä (4).

Erityisesti BCAA-leusiini edistää lihasten proteiinisynteesiä ja auttaa rakentamaan lihaksia (5, 6).

Soijaproteiini putoaa hera- ja kaseiiniproteiineihin jossakin lihasproteiinisynteesin välissä..

Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että soijaproteiini oli huonompi kuin heraproteiini lihasproteiinisynteesin kannalta, mutta se toimi paremmin kuin kaseiini. Tutkijat päättelivät, että tämä voi liittyä ruoansulatuksen nopeuteen tai leusiinipitoisuuteen (7).

Samoin tarkastelututkimuksessa havaittiin, että heraproteiini tuki lihasproteiinisynteesiä paremmin kuin soijaproteiini nuoremmilla ja vanhemmilla aikuisilla (8).

Mielenkiintoista on, että soija voi hyödyttää sinua parhaiten yhdistettynä muihin proteiineihin.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että meijeri- ja soijaproteiinien yhdistelmä voi johtaa suurempaan lihasproteiinisynteesiin kuin pelkästään hera-, kaseiini- tai soijaproteiinit (9).

Vaikka soijaproteiini sisältää BCAA-leusiinia ja parantaa lihasproteiinisynteesiä jossain määrin, se näyttää olevan huonompi kuin heraproteiini lihasten rakentamisen kannalta.

Voi auttaa laihtua

Tutkimukset osoittavat, että runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio voi johtaa laihtumiseen, jopa rajoittamatta syötävien kaloreiden tai ravintoaineiden määrää (10, 11, 12).

Soijaproteiinin ja laihtumisen välisestä suhteesta on kuitenkin sekavia tietoja..

Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijaproteiini voi lisätä laihtumista yhtä tehokkaasti kuin eläinproteiinit.

Eräässä tutkimuksessa 20 liikalihavaa miestä söivät lihasta sekä runsaasti soijaproteiinia että runsaasti proteiineja sisältävän ruokavalion (13).

Ruokahalun hallinta ja laihtuminen olivat samanlaisia ​​molemmissa ryhmissä. Tutkijat päättelivät, että runsaasti soijaproteiinia sisältävät ruokavaliot olivat yhtä tehokkaita laihtumiseen kuin runsaasti eläinproteiineja sisältävät ruokavalion..

Toinen 12 viikon tutkimus osoitti samanlaisia ​​tuloksia käytettäessä soijaproteiinijauhetta. Osallistujat saivat soijapohjaisen tai ei-soijapohjaisen aterian. Tutkimuksen loppuun mennessä molemmat johtivat keskimääräiseen painonlaskuun 7,8 kg (14).

Lisäksi eräässä diabetesta ja liikalihavuutta sairastavilla ihmisillä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että ruoan korvaaminen soijaproteiinipuristimilla voi olla tehokkaampaa kuin tavalliset laihtumisruokavaliot (15).

Ne, jotka korvasivat aterian soijaproteiinilla, menettivät keskimäärin 2 kg enemmän kuin tavallista ruokavaliota noudattaneet.

Vaikka joissakin tutkimuksissa on havaittu ylipainon vähentämisen vaikutuksia, katsaus 40 tutkimuksesta, joissa arvioidaan soijaproteiinin vaikutusta painoon, vyötärön ympärysmittaan ja rasvamassaan, ei löytänyt merkittäviä hyödyllisiä vaikutuksia (16).

Kaiken kaikkiaan tiedot soijaproteiinien saannosta laihtumiseen eivät ole yhtä vahvoja kuin tiedot muista proteiineista, kuten herasta ja kaseiinista (17, 18).

Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijaproteiini voi olla tehokas vähentämään ruumiinpainoa, mutta tiedot ovat sekavia eivätkä osoita, että se olisi tehokkaampaa kuin muut proteiinit..

Hyödyt terveydelle

Jotkut tutkimukset osoittavat, että soijaproteiini ruokavaliossasi voi olla monenlaisia ​​terveyshyötyjä.

Esimerkiksi soijaruoilla on positiivisia vaikutuksia sydämen terveyteen. 35 tutkimuksen katsauksessa soijan kulutus alensi "huonoa" LDL-kolesterolia ja nosti "hyvää" HDL-kolesterolia (19).

Toisessa katsauksessa todettiin, että eläinproteiinin korvaaminen 25 g: lla tai enemmän soijaproteiinilla johti alempaan kokonaiskolesteroliin, huonoon LDL-kolesteroliin ja triglyserideihin (20).

Syövän osalta todisteet näyttävät vaihtelevilta.

Monissa havainnointitutkimuksissa runsaasti soijaa sisältävät ruokavaliot on yhdistetty suojaaviin syövän vastaisiin vaikutuksiin.

Tutkijat huomauttavat kuitenkin, että on edelleen tuntematonta, onko tämä soijaproteiini-isolaattijauhetta vai muuta soijapapuista peräisin olevaa kasvipohjaista proteiinia..

Useat havainnoivat ja tapauskohtaisesti kontrolloidut tutkimukset ovat liittäneet soijan kulutuksen pienentyneeseen rintasyövän riskiin (21, 22, 23).

Toiset eivät löytäneet mitään toimia rintasyövän riskin estämiseksi. Eräässä tutkimuksessa soijan kulutus on jopa liitetty stimuloimaan nopeaa rintasolujen tuotantoa premenopausaalisilla naisilla, mikä mahdollisesti lisää rintasyövän riskiä (24, 25).

Soijaproteiinin terveysvaikutuksista miesten terveyteen jotkut havainnointitutkimukset viittaavat siihen, että soijaruokien syöminen voi vähentää eturauhassyövän riskiä vanhemmilla miehillä (26, 27).

Vaikka havainnointitutkimusten tulokset ovat rohkaisevia, ihmisen kliiniset tutkimukset soijan mahdollisista suojaavista syövän vastaisista vaikutuksista eivät ole tällä hetkellä vakuuttavia..

Lisäksi monia tutkimuksia on tehty käyttämällä soijatuotteita eikä soijaproteiinijauhetta..

Soijaproteiini voi kuitenkin toimia hyvänä kasvipohjaisen proteiinin lähteenä ihmisille, jotka eivät kuluta eläinproteiinia, mukaan lukien kasvissyöjät ja vegaanit, jolloin he voivat hyötyä tästä ravintoaineesta (20)..

Soijaruoilla voi olla potentiaalisia terveysvaikutuksia, kuten kolesterolitason alentaminen ja mahdollisesti syöpäriskin vähentäminen, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Mahdollinen vahinko

Joillakin ihmisillä on ongelmia soijan kanssa.

Kuten mainittiin, soijaproteiini sisältää fytaatteja, joita kutsutaan myös anti-ravintoaineiksi. Ne häiritsevät mineraalien imeytymistä ruoansulatuskanavassa (28, 29).

On myös jonkin verran huolta siitä, että soijan kulutus voi vaikuttaa henkilön kilpirauhasen toimintaan..

Soija-isoflavonit toimivat goitrogeeneina, jotka voivat vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan ja hormonituotantoon (30, 31).

On kuitenkin monia tutkimuksia, jotka osoittavat, että soijalla ei ole vaikutusta kilpirauhasen toimintaan tai se on vain hyvin heikko ihmisillä (32, 33, 34).

Lisäksi monet ihmiset haluavat välttää soijaproteiinin syömistä sen sisältämien fytoestrogeenien takia, koska epäillään, että fytoestrogeenit voivat häiritä kehon luonnollista hormonitasoa..

Fytoestrogeenit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy luonnostaan ​​kasveissa, joilla on estrogeenin kaltaisia ​​ominaisuuksia. Soija on merkittävä kasviestrogeenien lähde (35).

Soijaproteiinijauhe valmistetaan kuitenkin alkoholista ja vedestä pestyistä soijapapuista, mikä poistaa merkittävän osan sisältämistä kasviestrogeeneista (35, 36).

Samasta syystä monet miehet pelkäävät, että soijaproteiini saattaa alentaa testosteronitasoja, mutta tutkimus ei tue tätä väitettä..

Laajan havainnointitutkimuksen mukaan soijaruoat tai soijaisoflavonilisäaineet eivät muuttaneet testosteronitasoja miehillä (37).

Monet soijan mahdollisista haitoista johtuvat soijan kulutuksesta yleensä eikä vain soijaproteiinijauheesta. Lisää tutkimuksia on tehtävä sen selvittämiseksi, miten soijaproteiini vaikuttaa terveyteen.

Vaikka soijaproteiinin syömiseen on joitain potentiaalisia haittoja, todisteet ovat melko heikkoja ja viittaavat siihen, että suurin osa ihmisistä voi kuluttaa soijaruokia ilman ongelmia..