Image

Valkokaali

Valkokaalin "yleisyys" ja esiintyminen puutarhassamme antaa vaikutelman tämän vihanneksen hyödyttömyydestä terveyden edistämisessä. Vain kaalin merkitys dietologiassa ja laihtuminenohjelmissa näyttää olevan kiistaton sen alhaisen kaloripitoisuuden ja runsaan kuidun ansiosta..

Ja sillä välin kaalin sisältämät aineet vähentävät merkittävästi suolistosyövän riskiä, ​​estävät ateroskleroosin kehittymisen, eliminoivat säteilyaltistuksen vaikutukset ja niillä on terapeuttinen vaikutus useisiin muihin kehojärjestelmiin..

Kaalin hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perusaineet (mg / 100 g):Tuore raaka kaali [5]Hapankaali [13]Keitetty ilman suolaa [6]
Vesi92,1892,5292,57
Hiilihydraatit5.84.285.51
Ravintokuitu2.52.91.9
Proteiini1.280,911.27
Rasvat0,10,140,06
Kalorit (Kcal)25yhdeksäntoista23
Mineraalit
Kalium170170196
Kalsium40kolmekymmentä48
Fosfori262033
Natrium18661kahdeksan
Magnesium1213viisitoista
Rauta0,471.470,17
Sinkki0,180,190,2
Vitamiinit
C-vitamiini36.614.737.5
PP-vitamiini0,2340,1430,248
E-vitamiini0,150,140,14
B6-vitamiini0,1240,130.112
K-vitamiini0,0760,0130,1087
B1-vitamiini0,0610,0210,038
A-vitamiini0,030,0010,02

Lääketieteessä

Valkokaali sisältää 16 vapaata aminohappoa (muun muassa tryptofaania, lysiiniä, metioniinia, tyrosiinia, histamiinia ja muita). Kaali sisältää runsaasti vitamiineja A, B1, B6, C (askorbigeeni), P, K, haavaumia estävää U-vitamiinia; kalium- ja fosforisuolat; mikroelementit: koboltti, kupari, sinkki, magnesium. Se sisältää sokereita, rasvoja, entsyymejä (laktoosi, proteaasi, lipaasi), hormonaalisia aineita, fytonisideja.

Kaalilehdet sisältävät kuitua, joka estää ateroskleroosin kehittymisen ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Mineraalisuoloista tärkein rooli on kaliumsuoloilla, jotka aktivoivat ylimääräisen nesteen poistamisen kehosta, ja natriumsuoloilla, joilla on ominaisuus sitoa vettä. [7]

Kaali on monipuolisten terapeuttisten ominaisuuksiensa ansiosta sen vaikuttavan kemikaalikompleksin velkaa. Tuoreen kaalimehun käytön tehokkuus mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa on kokeellisesti ja kliinisesti vahvistettu. Tärkein vaikuttava aine näiden sairauksien hoidossa on U-vitamiini, jolla on antihistamiini- ja antiseerotoniinin ominaisuuksia, ja se parantaa myös lipidien, tiamiinin ja koliinin aineenvaihduntaa ja mahalaukun aineenvaihduntaa lisäämällä sen vastustuskykyä vahingollisille tekijöille ja aktivoimalla haavaisten polttimien paranemista. Vatsahaavojen lisäksi U-vitamiinin käyttö on tarkoitettu myös enteriittiin, paksusuolitulehdukseen, ihosairauksiin (ekseema, psoriaasi, neurodermatiitti, pinnallinen allerginen vaskuliitti) ja kardioskleroosiin. Kaikissa näissä tapauksissa on hyvä parantava vaikutus..

On huomionarvoista, että tuoreen luonnonkaalimehun suora vaikutus antaa parempia tuloksia verrattuna metyylimetioniinisulfoniumkloridiin (U-vitamiini), koska mehulla on useita muita ominaisuuksia: bakterisidinen, bakteriostaattinen, fungisidinen, fungistaattinen ja fytonisidi. Kokeellisesti on todistettu, että kaalimehu toimii antibakteerisena aineena jopa Staphylococcus aureus- ja tuberkuloosimikrobakteereilla.

Lisäksi tuoreella kaalimehulla on yskän- ja yskänlääkeominaisuuksia. Puriiniemästen melkein täydellinen puuttuminen kaalista tekee siitä erittäin hyödyllisen kihdin ja sappikivitautia sairastavien ruokavaliossa. Mehua, salaatteja ja kaaliruokia suositellaan sydän- ja munuaissairauksiin (diureettiset ominaisuudet lisääntyneen kaliumsuolapitoisuuden vuoksi), ateroskleroosiin (pektiinien läsnäolo, jotka voivat poistaa myrkyllisiä aineita ja kolesterolia kehosta, sekä kuidut, jotka poistavat kolesterolia ja parantavat suoliston motorista toimintaa ).

Perinteinen lääketiede käyttää mehua tai tuoretta kaalia unettomuuden, päänsärkyjen, keltaisuuden ja pernan häiriöiden hoitoon. Tuoretta ja hapankaalia käytetään ruokahalun lisäämiseksi, mahalaukun eritysaktiivisuuden lisäämiseksi, suoliston toiminnan säätelemiseksi, skorbutin ja kroonisen dyspepsian estämiseksi diureettina ja lievänä laksatiivina.

Hapankaalia tai suolakurkkua siitä suositellaan diabetekselle, maksasairaudelle, kolangiohepatiitille; kaalisuolaliuos parantaa ruoansulatusta, edistää sapen eritystä, sillä on lempeä laksatiivinen vaikutus peräpukamissa. Kaalimehua ja sen keittämistä hunajan kanssa käytetään kurkunpään tulehdukseen, keuhkoputkentulehdukseen ja muihin hengitysteiden tulehdusprosesseihin. [kahdeksan]

Perinteisessä lääketieteessä

Nimi "U-vitamiini" teollisuudessa tuottaa aktivoitua metioniinimetyylimetioniinisulfoniumkloridia. Määritä se 1-2 tablettina (0,05 g - 0,1 g) aterian jälkeen kuukauden tai 40 päivän ajan vatsa- ja pohjukaissuolihaavojen, kroonisen gastriitin ja gastralgiaa varten.

On syytä muistaa, että yksittäisellä U-vitamiinin sietämättömyydellä pahoinvointi, oksentelu ja vakavien tuskallisten tuntemusten ilmaantuminen ovat mahdollisia, jotka häviävät, kun annosta pienennetään tai kun lääke lopetetaan kokonaan. [kahdeksan]

Kansanlääketieteessä

  • Vitamiinipuutosten, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kohdalla määrätään raakaa, juuri puristettua kaali- mehua lämpimässä muodossa, puoli lasia kolme kertaa päivässä kuukauden ajan. Mehu lisää ruokahalua ja stimuloi ruokamehujen eritystä gastriitissa, jolla on heikentynyt eritystoiminto.
  • Kaalimehu sokerilla toimii yskänlääke, antiseptinen ja anti-inflammatorinen aine.
  • Sokerilla pilkottua mehua käytetään krapulaan ja sekoitetaan kaali siementen keittämiseen - unihäiriöihin.
  • Kaali siemeniä käytetään loisten karkottamiseen kehosta. [7]
  • Maksa-, sappirakon- ja kolangiohepatiittisairauksiin on määrättävä hapankaaliliuos lämpimässä muodossa puoli lasia kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
  • Peräpukamiin, joihin liittyy ummetus ja verenvuoto, ota 2 kupillista lämmintä hapankaalin suolaliuosta kerralla. [kahdeksan]
  • Jos sinulla on mahasyöpä, juo lämmin kaalimehu hunajan kanssa, puoli lasia kolme kertaa päivässä, 60 minuuttia ennen ateriaa. Tai valmistaa kaali-siementen ja juurien keittäminen: ruokalusikallinen hienonnettuja raaka-aineita keitetään 200 ml: ssa vettä 10 minuutin ajan, vaaditaan vähintään tunnin ajan ja juodaan koko päivän.
  • Flunssaa varten sekoita aloe-mehu hunajan ja kaalimehun kanssa (yhtä suurina osuuksina). Kaada seos kuivalla viinillä ja jätä 24 tunniksi. Ota tl ennen ateriaa.
  • Unettomuuden varalta kaada 200 ml kiehuvaa vettä 2 rkl kaali siementen päälle. Anna sen hautua kaksi tuntia, sitten siivilöi ja lisää neljäsosa kupillista tuoretta kaalimehua siemeninfuusioon. Ota kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. [yhdeksän]

Ulkopuolella:

  • Tuoreita lehtiä levitetään kipeisiin kipeisiin niveliin. Kaalilehtiä, keitetyt maidossa ja sekoitettuna leseihin, käytetään haudutuksena scrofulaan ja märkään ekseemaan. Pilkotut tuoreet kaali-lehdet yhdistettynä munanvalkuaisiin levitetään märkiviin haavoihin, palovammoihin ja pitkäaikaisiin haavaumiin. Syylät poistetaan raakamehulla, vedellä laimennettu mehu on tehokas kurkkukipu, stomatiitti. [7]
  • Kipu niskaan, pään takaosaan, vedon jälkeen, pakkaa seoksesta pakkaus kipeään kohtaan: rkl raastettua kaalia ja kolme rkl piparjuurta.
  • Migreenin kohdalla kiinnitä tuoreet kaali-lehdet päähän kiinnittämättä niitä tiukasti pyyhkeellä tai vyöllä.
  • Korkoissa on halkeamia, joten resepti auttaa: sinun on höyrytettävä jalkasi etukäteen soodakylvyssä. Levitä raastettua kaalia ja piparjuurisokeria vaurioituneisiin korkoihin. Kiinnitä pakkaus polyetyleenillä ja lämpimällä sukalla ja jätä yöksi. Huuhtele aamulla viileällä vedellä ja voitele kantapäät ravitsevalla voiteella.
  • Ulkoisissa kasvaimissa kaali-lehdet murskataan ja tuloksena oleva karkea levitetään neoplasmaan. [yhdeksän]

Itämaisessa lääketieteessä

Avicenna käytti kaalia eri alkuperää oleviin vaivoihin. Kaali-varsien tuhka hän antoi analgeettisen ominaisuuden. Kaaliliemi ja siemenet legendaarisen lääkärin mukaan säästävät myrkytykseltä. Ja kaali-juuren tuhka murskaa munuaiskivet. Muinaisten tutkijoiden kanssa yksimielisesti Avicenna uskoi, että kaalimehun ja viinin koostumus oli hyvä lääke myrkyllisen käärmeen tai hullun koiran puremiin. [yhdeksän]

Tieteellisessä tutkimuksessa

Brittiläisten tutkijoiden ryhmä, joka edustaa tutkimusryhmää Francis Crick -instituutissa (2018), perusti laboratoriotutkimusten aikana kaalin (erityisesti ja ristikkäisten kasvien) roolin suoliston syövän torjunnassa. Toimiiko kaali syöpää vastaan? Tutkimuksen aikana eristettiin kemiallinen indoli-3-karbinoli, joka muodostuu ruoansulatusprosessin ja kaalia sulatettaessa (samoin kuin muut Cruciferous-perheen jäsenet). Tämä aine edistää alemman suoliston sisemmän kerroksen uudistumista, stimuloi uusien tulehdusta säätelevien immuunisolujen toimintaa. Tämän teorian vahvistaa myös British Institute for Cancer Research, tohtori T. Key.: "Tutkimus... osoittaa, että kuitujen lisäksi myös kaaliissa ja muissa ristiraissa esiintyvät erityiset aineet vähentävät merkittävästi suolistosyövän riskiä".

Kaalin yhtä ilmiömäinen ominaisuus on kyky "poistaa" säteilysaaste kehosta. Kaalin kemiallinen aineosa - 3,3-diindolyylimetaani - poistaa säteilyn vaikutukset. Joten sanovat tutkijat, jotka kehittävät projektia Georgetownin yliopistossa. [kymmenen]

Dietetiikassa

Kaali on vähän kaloreita eikä sisällä haitallisia rasvoja. Lisäksi se sisältää tartronihappoa, joka estää liikalihavuuden: tämä happo hidastaa hiilihydraattien muuttumista rasvoiksi. Tämä tosiasia tekee vihanneksesta välttämättömän laihduttavien ihmisten valikossa. Mutta on järkevämpää sisällyttää kaali ruokavalioon niille, jotka laihtuvat, tietysti tuoreina tai peitattuina, koska tartronihappo tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana.

Lämpökäsitelty kaali voi kuitenkin muodostaa perustan ruokavalioon, jonka tavoitteena on nopea ja lempeä laihtuminen: tämä on kuuluisa vähäkalorinen kaali-keitto. Tämän ruokavalion tekniikan avulla voit sisällyttää tiettyjä päivälle suunniteltuja ruokia, mutta pääruoka on kaalikeitto. Tällaisen rasvaa polttavan keiton valmistamiseen tarvitaan: 2 isoa sipulia, 2 bulgarialaista vihreää paprikaa, kaksi isoa tomaattia, 250 g sieniä, joukko selleriä, ½ pää kaalia, 3 porkkanaa, suolaa, pippuria, mausteita tai mausteita maun mukaan. Paista syvässä paistinpannussa hienoksi leikattu sipuli ja paprika pienessä määrässä kasviöljyä. Lisää niihin hienonnettuja tomaatteja, sieniä, selleriä, kaalia, porkkanoita ja hauduta muutama minuutti matalalla lämmöllä. Siirrä vihannekset kattilaan, kaada 12 kupillista vettä, lisää suola, mausteet ja mausteet ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. Voit syödä tätä kaalikeittoa laihtumiseen useita kertoja päivässä. [4.11]

Kokkaamisessa

Mitä tulee kuumiin ensimmäisiin ruokalajeihin, venäläisen keittiön historiassa ei ole juurikaan reseptiä, joka voisi kilpailla kaalikeiton kanssa ja ohittaa niiden suosion..

Julkaisussa "Kansojemme kansalliset keittiöt" 1900-luvun tunnetun tutkijan perustyö. Pokhlebkina V.V. kuvataan vaihtoehtoja kaalikeiton keittämiseen: runsas kaalikeitto (täysi), yhdistetty, vähärasvainen, yksinkertainen liha, päivittäin, laiska (rachmanny), hapankaali, harmaa (taimi), vihreä, nokkonen ja takiainen.

  • Hapankaalakeitto tuoreesta kaalista (V.V.P. Pokhlebkinin reseptin mukaan)

Tarvitset: 0,5-0,75 kg naudanlihaa, saman määrän tuoretta kaalia, 6-8 kappaletta pieniä vihreitä, kypsymättömiä omenoita, 2 sipulia, 1/2 nauris, 2 rkl hienonnettua tilliä, 3 laakerinlehteä, 8 mustapippuria, 100 g smetanaa.

Valmista lihaliemi. Kun liha on melkein valmis, leikkaa kaalinlehdet pieniksi neliöiksi, pilko sipulit, nauriit, lisää liemeen ja keitä neljännes tunnin ajan, lisää sitten nauhoiksi leikatut omenat vielä 5 minuutin kuluttua - yrtit ja mausteet ja keitä, kunnes omenat ovat täysin kiehuneet... Tarjoile smetanan kanssa.

  • Klassinen resepti lihakaalarullaille ("Herkullisen ja terveellisen ruoan kirjasta")

Ainekset: 300 g lihaa, 800 g valkoista kaalia, puoli lasillista riisiä (se voidaan korvata toisella murolla - helmiohra, hirssi), 1 sipuli, rkl jauhoja, 2 rkl tomaattipastaa, smetanaa ja voita, lasi vettä.
Valmista jauheliha, keitä riisi. Pilko sipuli hienoksi, paista kevyesti voissa, sekoita jauhelihaan ja riisiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kaali-lehtiä 5 minuutin ajan, anna jäähtyä, täytä jauhelihaa riisin ja sipulien kanssa, käärimällä kukin lehti rullalla. Valmista kastike pannulla lasista vettä, jauhoja, smetanaa ja tomaattipasta. Kiehauta kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Laita täytetty kaali kattilaan, kaada kastikkeen päälle, hauduta kannen alla matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Tarjoile paloiteltujen yrttien kanssa.

Kaalin pohjalta luodaan satoja alkuperäisiä ja herkullisia ruokia, jotka edustavat erilaisia ​​maailman ruokia: ruokakaali-keitosta hienoon "kaali-milfeyyn". Ja yksi terveellisimmistä gastronomisista nautinnoista on tietysti hapankaali.

  • Kuinka nopeasti käydä kaalia?

Välitön hapankaali (2 tunnissa): tarvitset 2 kg valkoista kaalia, 200 g porkkanaa, 100 ml kasviöljyä. Marinadi: 1 l vettä, 100 g sokeria, 60 g suolaa, 120 ml 9% etikkaa, 3-4 maustepippuria, laakerinlehti. Pilko kaali. Lisää raastettua porkkanaa, hiero kevyesti käsillä. Kaada kasviöljyä, sekoita. Keitä vesi suolalla, sokerilla ja mausteilla. Poista lämmöltä ja lisää etikka. Kaada marinadi hienonnetun kaalin päälle, kunnes se on peitetty. Laita sorron alle ja pidä sitä 2 tuntia.

  • Rapeaa hapankaalia

Ruoanlaittoon tarvitaan: 3 kg valkoista kaalia, 200-250 g porkkanaa, 60 g suolaa, 25 g sokeria. Pilko kaali. Lisää raastettua porkkanaa, suolaa ja sokeria, sekoita varovasti. Aseta tiukasti astiaan ja paina sitä. Pidä huoneenlämmössä paineen alla 3 päivää. Lävistä kaalimassa joka päivä, poistamalla sorron, pitkällä puukahvalla, jotta pääset kertyneestä ilmasta. Säilytä valmis kaali jääkaapissa.

  • Marinoitua kaalia omenoilla

Ainekset: 4 kg valkoista kaalia, 3 kg omenoita, 250-300 g porkkanaa, 50 g sokeria, 50 g suolaa. Suolavedelle: 1 l vettä, 25 g suolaa, 20 g hunajaa (kiehauta vettä ja liuota siihen suola ja hunaja).

Pilko kaali, lisää raastettua porkkanaa, suolaa ja sokeria, sekoita (niin että vihannekset antavat mehun kevyesti). Laita omenat ja kaali astiaan useissa kerroksissa. Kaada lämpimään suolaliuokseen, peitä suurilla kaalilehdillä ja aseta sorto päälle. Säilytä kaali, joka on valmis 2 viikossa, viileässä paikassa. [12]

Kosmetologiassa

Valkokaaliin perustuvan kosmetiikan koostumuksessa käytetään kaalimehua, suolaliuosta, hapankaalia, kokonaisia ​​tai hienonnettuja tuoreita kaali-lehtiä.

  • Valkokaali-kasvonaamio (rasvaiselle iholle): Sekoita 2 rkl kauranlehtiä, hienonnettu murokseen, lyötyn munanvalkuaisen kanssa. Levitä puhdistetulle iholle. Liota puoli tuntia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
  • Rasvaiselle iholle on suositeltavaa pyyhkiä kasvosi ennen pesemistä hapankaalimehuun kastetulla puuvillalevyllä. Myös hierominen tuoreista kaali- ja kurkkumehuista koostuvalla voiteella yhtä suurina osina on hyödyllistä..
  • Kaalinaamio kuivalle iholle: levitä kosmeettista voidetta tai ravitsevaa voidetta puhdistetulle iholle. Liota kangasliina 100 ml: aan tuoretta kaalimehua ja väännä se kevyesti, levitä se kasvoillesi. Kun lautasliina kuivuu, kostuta kangas tasaisesti mehulla. Jätä hakemus vähintään neljännes tunniksi.
  • Kuivalle iholle maski on myös tehokas: sekoita tuoreiden kaalinlehtien siemenet munankeltuaisen ja kasviöljyn kanssa (kaikki ainesosat yhtä suurina osina). Levitä kasvoille, huuhtele 20 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.
  • Valkaiseva kaali-naamio: pisaroiden ja iän täplien poistamiseksi on hyödyllistä pyyhkiä kasvosi hapankaalimehulla päivittäin.
  • Ravitseva kasvonaamio: sekoita puolet hiivapuusta hunajan ja tuoreen kaalimehun kanssa (ota tl kumpikin), vaivaa koostumus tasaiseksi, anna käydä pimeässä. Kun massa kasvaa 2-3 kertaa, levitä puhdistetulle kasvojen iholle noin puoli tuntia. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Paksusta hapankaalikerroksesta valmistettu naamio myös virkistää ja ravitsee ihoa (liota 20-30 minuuttia, huuhtele viileällä vedellä).
  • Hiuspalsami ja kaalimehu: ohuille hiuksille, joiden pää on halkaistu, sekoita yhtä suurina määrinä mehut - tuore kaali, sitruuna ja pinaatti. Hiero koostumus hiuksiin ja päänahkaan, liota noin 20 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.
  • Käsien karkealla, karkealla iholla hapankaalimehun kylpyt ovat hyödyllisiä. Voitele kätesi rasvaisen voiteen avulla toimenpiteen lopussa. [4]

Yhdistelmä muiden tuotteiden kanssa

Kaali on vihreä ja ei-tärkkelyspitoinen vihannes. Valkokaali sopii hyvin omatyyppisten vihannestensa kanssa: kurkut, paprikat, sipulit, valkosipuli, retiisit, porkkanat, punajuuret, nuori kurpitsa. Kaali ei ole yhteensopiva maidon kanssa, mutta se toimii hyvin yhdistettynä rasvojen (esimerkiksi voin) kanssa: tällaisista yhdistelmistä valmistettu ruokalaji imeytyy hyvin. Kaali itsessään on hyvä lisuke liharuokalle..

Juomat

Suolaliuos valmistetaan kaalista, juuri puristetusta mehusta, joka sekoitetaan muihin mehuihin ja saadaan kasvis cocktail.

Mehu puristetaan tuoreen, kypsän kaalin hienonnetuista lehdistä. Suodata sitten ja anna sen kiehua useita tunteja kirkastamiseksi. Kirkastettu mehu suodatetaan uudelleen erittäin huolellisesti, ravistamatta, ja juo sekä puhtaana että lisäaineina.

Kaali ja punajuurimehu

Pöytäjuurikkaat pestään, kuoritaan, leikataan useiksi paloiksi ja puristetaan ulos mehupuristimella. Punajuurimehu sekoitetaan hapankaalin mehuun (suhteessa 3: 2) ja otetaan terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. [yhdeksän]

Kaalin vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kaalista erittyvä yksittäinen U-vitamiinin suvaitsemattomuus on vasta-aihe siihen perustuvan lääkkeen - metyylimetioniinisulfoniumkloridin - käytölle.

Mahdollisen lisääntyneen kaasunmuodostuksen vuoksi on vasta-aiheista juoda kaali mehua potilaille, joilla on diagnoosi sydäninfarkti..

Pahenemisen välttämiseksi ei ole suositeltavaa ottaa kaalimehua, jolla on lisääntynyt mahahapon happamuus. [kahdeksan]

Olemme keränneet tässä kuvassa tärkeimmät kohdat valkokaalin eduista ja mahdollisista vaaroista, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Mielenkiintoisia seikkoja

  • Aikaisemmin, kun istutettiin kaalia, ihmiset tapasivat sanoa: ”Älä ole nilkka, vaan vatsa; älä ole tyhjä, ole paksu; älä ole punainen, ole maukas; älä ole vanha, ole nuori; älä ole pieni, ole hieno. " Sen piti istuttaa kaali-taimet 18. toukokuuta (modernin tyylin mukaan) Arina Rassadnitsalle (kaali) ja kaali korjata, pilkoa ja korjata 25. syyskuuta - Sergey Kapustnikille. Puutarhureiden astrologinen kalenteri suosittelee kaalin keräämistä päivän aikana kasvavalla kuulla.
  • Mikä on kuuluisan kaalikeiton salaisuus? Venäläiset talonpojat valmistivat niin sanotun "päivittäisen" kaalikeiton: keittivät kaalia, sitten pakastivat sen ja sitten keitettiin uudelleen. Tämän tekniikan avulla oli mahdollista saada erityinen ja erityinen "tieteellinen henki", joka oli juurtunut venäläisiin tavernoihin välttämättömänä ominaisuutena. Päivittäisen kaalikeiton tavaramerkki oli erinomainen, mutta sellaisessa astiassa oli vain vähän hyödyllisiä aineita. [12]
  • Kaalinkorjuulle omistettuja festivaaleja ja juhlia sekä ruokakilpailuja kaaliruokien valmistuksessa järjestetään vuosittain eri puolilla maailmaa. Tässä on vain joitain niistä: Kupusiyada (Serbia, Futog); Hapankaali, hapankaalifestivaali (Saksa); Filderkrautfest (Saksa, Leinfelden-Echterdingen); kaalifestivaali (Ranska, Saint-Saens); hapankaalifestivaali (Sveitsi, Mühleturnen).
  • Asetelma maalaus on paljon velkaa sellaiselle vihannekselle kuin kaali. Eri aikakausien ja suuntausten taiteilijat sisällyttivät sen hedelmä- ja vihannesluonnoksiinsa: J.S.Beckiltä (Asetelma kaali- ja marsuilla) ja B.Strozzilta (Asetelma kesäkurpitsaa ja rypäleitä korissa, kaali, sitruuna ja kukat maljakossa) V.) Van Goghille ("Asetelma kaalia ja puukenkiä").

Kasvitieteellinen kuvaus

Tämä on melkein ensiarvoisen tärkeä vihanneskasvi (yhdessä perunoiden kanssa), joka on laajalle levinnyt sen saatavuuden, universaalin maun ja kiistattoman teollisen arvon vuoksi..

Kasvitieteilijät luokittelevat valkoisen kaalin kaali-lajeiksi kaali-perheestä (Cruciferous). Latinan yleisnimi kaalille on Brassica.

nimen alkuperä

Historia

Euroopassa kaalia alettiin kasvattaa noin 3 tuhatta vuotta sitten (modernin valkoisen kaalin kasvitieteellinen edeltäjä oli laji, jolla oli sakeutuneita, meheviä lehtiä, jotka voivat pitää suuren määrän kosteutta). Egyptissä tätä vihannesta ei viljelty ennen kuin Ptolemaioksen dynastia tuli valtaan. "Kasvitieteellisen isän" teksteissä Theophrastus mainitsee kaalia, jonka perusteella voimme päätellä, että kreikkalaiset tiesivät sen ainakin jo 4. vuosisadalla eKr. e. Cato-tutkielmassa "Maatalous" (2. vuosisata eKr.) Kaali mainitaan jo suoraan.

Roomassa kaalia käytettiin ruoanlaitossa, lääketieteessä ja siitä tuli yksi suosituimmista vihanneskasveista. Plinius Vanhin kuvaa kirjoituksissaan 7 tuolloin tunnettua kaalityyppiä. Tunnettuja pyöreitä kaalikaaleja viljeltiin ensimmäisen kerran Englannissa 1400-luvulla..

Kaali muutti Euroopasta Amerikkaan, Intiaan, Japaniin. Menneiden vuosisatojen navigointihistoriasta tällä vihanneksella oli tärkeä rooli, koska hapankaalista tuli melkein ainoa C-vitamiinin lähde, jonka aluksella olevat varastot pystyivät estämään skorbuutin. [2]

Lajikkeet

Jalostuksen saavutukset tarjoavat puutarhureille ja puutarhureille valtavan valikoiman valkokaalin lajikkeita ja hybridejä. Lajikkeet on tapana jakaa varhaiskypsäksi, keskikypsäksi ja myöhään kypsyväksi (joskus varhaisessa vaiheessa kypsyvät lajikkeet määritellään erillisessä luokassa). Varhainen kaali on hyvä salaateille, mehukas ja pehmeä, mutta ei sovi pitkäaikaiseen varastointiin. Keski- ja myöhäislajikkeita varastoidaan erinomaisesti pitkään, niitä käytetään hapankaalin, liotetun kaalin valmistamiseen.

Varhaisen kypsymisen lajikkeiden kasvattaminen voi saada kaksi satoa vuodessa. Suosittuja varhaiskaalilajikkeita - "Zolotoy hehtaari", "Malakhit", "Zarya", keskimmäinen - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", myöhäinen - "Geneve", "Amager". On myös valikoima lajikkeita erityisissä ilmasto-olosuhteissa: jako ns. Alueellisiin lajikkeisiin, joiden viljely antaa korkeimman sadon tietyllä alueella.

Jotkut kaalilajikkeet tulivat todella legendaarisiksi ja menivät vihannesten viljelyn maailman historiaan, kuten esimerkiksi kuuluisa lajike Saint-Saens, joista joidenkin yksilöiden paino oli 20 kg, ja suurimpien lehtien pituus - jopa 100 cm. Kaali Saint-Saens oli erittäin kysytty ranskaksi markkinoilla jopa 1800-luvulle saakka. Lisäksi sen suosio alkoi laskea, ja vuodesta 1999 lähtien lajike sisällytettiin puutarhakasvien luetteloon Ranskassa, jossa sille annettiin antiikin lajikkeen erityisasema, jota "suositellaan harrastajapuutarhureille". [3]

Kasvavat ominaisuudet

Ensimmäisenä viljelyvuotena kaali tuottaa tiheän kaalinpään, joka on kerätty mehevistä ja mehukkaista lehdistä. Seuraavana vuonna kasvi muodostaa varren, jossa kukat on kerätty harjaan. Hedelmät ovat pitkänomaisia ​​palkoja (enintään 10 cm), siemenet ovat tummanruskeat. Kaali kuuluu kosteutta rakastaviin ja kohtalaisen termofiilisiin kasveihin (yli 25 ° C: n lämpöllä on huono vaikutus vihanneksiin - kaali päät heikkenevät ja tuholaiset hyökkäävät niihin). Runsaasti kastelua tarvitaan lähes koko kasvukauden ajan. Maaperän valmistelu viljelyyn tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensimmäinen (0,25 m: n syvyyteen) ja toinen (jousi, 0,2 m: n syvyyteen) kynnetään sängyt. Pintakäsittely suoritetaan myös vaiheittain: ensimmäisen kerran maaperä lannoitetaan mineraalikoostumuksella kaksi viikkoa taimien istuttamisen jälkeen. Suuremmat kaali- sadot voidaan saavuttaa, jos sen niin kutsutut "edeltäjät" paikan päällä olivat ruokaporkkanoita tai varhaisia ​​perunoita.

Kuinka käsitellä kaali-tuholaisia?

Yksi ympäristöystävällisimmistä menetelmistä on taimien käsittely hevos-suolaheinäinfuusiolla. Kaada kolme ämpäriä hienonnettua suolaa vedellä puutarhatynnyriin ja peitä folio. 10 päivän kuluttua kerää muodostunut liete lähempänä veden pintaa erilliseen ämpäriin. Suihkuta sängyt kaalilla valmistetulla koiruoho-luudalla. Tämä menetelmä suojaa kaalia luotettavasti kaaliperholta. [1.9]

Valinta ja varastointi

Oikein valittuna on murenematon, tukeva haarukka (pää), jossa on ehjät ja puhtaat, vahvat ja tiheät tuoreet valkoisen tai vaaleanvihreät lehdet.

Tuoretta kaalia voidaan varastoida pitkään kellarissa tai jääkaapissa. Vihannesten säilyttämistä avoimessa auringonvalossa tulisi välttää, koska lehdet muuttuvat vihreiksi tässä tapauksessa. Kaali alkaa nopeasti heikentyä laatikoissa. Likaantuneet lehdet tulee huomata ja poistaa ajoissa. Jääkaapin ulkopuolella kukin kaali on säilytettävä erillään muista, käärittynä paksuun paperiin. [4.9]

  1. Käsikirja lääkekasvien hankinnasta / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et ai. - 6. painos, Isp. ja lisää. - К.: Harvest, 1989. - 288 Sivumäärä: silt.
  2. Kaalin historia, lähde
  3. Kaali, lähde
  4. Parantavat tuotteet. Ruoka on lääkettä, lääke on ruokaa. Sävellys. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  5. Kaali, raaka, lähde
  6. Kaali, keitetyt, keitetyt, valutetut, ilman suolaa, lähde
  7. Karkhut V.V.Lääkkeet ympärillämme. - К.: Health, 1993. - 232 Sivumäärä.
  8. Lääkekasvit: tietosanakirja. A.M.Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 Sivumäärä: ill.
  9. Dubrovin I.Kaikki tavallisesta kaalista. - 2009-163 s.
  10. Kuinka nöyrä kaali voi pysäyttää syövät, lähde
  11. Kaalikeitto-ruokavalio, lähde
  12. Suuri perinteisen lääketieteen tietosanakirja. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 Sivumäärä: ill.
  13. Hapankaalia, lähde

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!

Valkokaali wikipedia

VALKOINEN KAAPPI - kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa kaalin pään, toisena vuonna kukkii ja muodostaa siemeniä. Varsi muodostaa mäkääessään satunnaisia ​​juuria. Varren alaosaa, jossa on kaatuneita vanhoja lehtiä, kutsutaan ulommaksi kannoksi. Lajikkeet, joilla on korkea ulompi...... siementen tietosanakirja. Vihanneskasvit

Valkokaali - Brassica oleraceae Cruciferous-perhe. Kahden vuoden välein enintään 40-60 cm korkea kasvi, jolla on erittäin suuret mehevät lehdet. Viljelty lähes kaikissa Venäjän ilmastovyöhykkeissä. Lehtiä käytetään. Kaalilehdet sisältävät sokereita, proteiineja,...... Lääkekasvien tietosanakirja

Valkokaali, hapankaali ja omenat - Astian tyyppi: Luokka: Ruoanlaitto resepti: Nykyisessä luokassa (Aprikoosit): | | | | | | | |... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Valkokaali, hapankaali, porkkanat ja omenat - Astian tyyppi: Luokka: Ruoanlaittoresepti: Nykyisessä luokassa (Aprikoosit): | | | | | | | | | | | | | | | |... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Valkokaali, hapankaali suolavedessä - Ruokalaji: Luokka: Ruoanlaittoresepti: Nykyisessä luokassa (Aprikoosit): | | | | | | | | | | | | |... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Marinoitu valkokaali - Astian tyyppi: Luokka: Kypsennysaika (minuutteina): 12 Keittämisresepti... Kulinaristeosten tietosanakirja

Valkokaali, hapankaali ja porkkanat - Astian tyyppi: Luokka: Ruoanlaittoresepti: Nykyisessä luokassa (Aprikoosit): | | | | | | |... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Hapan kermassa haudutettua valkoista kaalia - Astian tyyppi: Luokka: Kypsennysaika (minuuttia): 10 Tuotteet: Ruoanlaittoresepti: Nykyisessä luokassa (Kaali-annokset): | |... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Valkokaali, marinoitu omenoilla - Ruokalaji: Toinen ruokalaji Kategoria: Säilykekurkut Kypsennysaika (minuuttia): 20 tuotetta: 1 kg kaalia, 100 g omenoita (Antonovka), 5 g kuminan tai tillin siemeniä, 50100 g sokeria, 25 g suolaa. Täytteen koostumus: 1 litraa vettä varten 0,3 0,4 litraa etikkaa 9%... Kulinaaristen reseptien tietosanakirja

Valkokaali, porkkanalla ja omenalla marinoitu - Ruokalaji: Toiset ruokalajit Kategoria: Kurkkujen säilykkeet Tuotteet: 1 kg kaalia, 60 g porkkanaa, 30 g omenoita, 5 g kumina- tai tilliä, 50100 g sokeria, 25 g suolaa... Ruoanlaitto-resepti: Nykyisessä... Kulinaristen reseptien tietosanakirja

Kaalin historia

Kaalien historia juontaa juurensa Hippokratesen aikaan, joka kerralla jo mainitsi kaalia. Tämä tarkoittaa, että kaali oli jo kuuluisa vihannes tuolloin. Välimerta pidetään kaalin syntymäpaikkana. Lisäksi tiedemiehet sanovat, että juuri täällä he alkoivat kasvattaa collard-vihreitä. Mutta ihmiset toivat kyssäkaalia ja kukkakaalia collard-vihreistä.

Kaalien pään muodot alkoivat viljellä Iberian ja Apenniinin niemimaan muinaisia ​​maanviljelijöitä. Siksi tässä kasvitieteellisen lajin primitiivisiä (alkuperäisiä) muotoja löytyy edelleen kulttuurista. Kaalamuodot kehittyivät myös lehtikaalasta..

Kasvitieteilijä V.L.Komarov ehdottaa, että muinaisessa Egyptissä tämä kasvi levisi vasta 6. vuosisadalla eKr. Siitä huolimatta Hippokrates, joka asui V-IV vuosisatoja ennen kronologiamme, mainitsi sen myös kaalin kanssa, joka oli jo tunnettu vihannes.

Muinaisessa Roomassa

Muinaisen Rooman aikana "kesytettyjen" kaalien määrä kasvoi huomattavasti.

Mutta jo kronologiamme 1. vuosisadalla roomalaiset vihannesten viljelijät käyttivät vähintään kahdeksan tyyppistä kaalia. Tuolloin haaraista parsakaalia (eräänlainen kukkakaali) ja luultavasti kyssäkaalia oli jo kasvatettu.

Antiikin lääkärit väittivät, että "päivittäin kaalia syövistä lapsista tulee vahvoja, vahvoja ja vastustuskykyisiä erilaisille sairauksille"..

Länsi-Euroopassa

Eteläslaavit (nykyaikaisten bulgarialaisten, serbien jne. Esi-isät) tutustuivat valkoiseen kaaliin heidän asuessaan Välimeren, Adrianmeren ja Mustanmeren välisellä alueella. Siten uuden kronologian 6. – 7. Vuosisadalla ihmiset näillä alueilla tuntivat jo valkoista kaalia. Siitä lähtien kaalin historia alkoi Länsi-Euroopassa, ja nyt valkoinen kaali alkoi levitä nopeasti tällä alueella. On käynyt ilmi, että hän sai mainetta varhaiskeskiajalla..

Ensimmäinen maininta tästä mainitaan frankkien kuninkaan Kaarle Suuren asetuksessa, joka hallitsi maata vuosina 742-781. Mutta kaali sai taloudellisen merkityksen Länsi-Euroopassa vasta myöhään keskiajalla. Voit lukea tästä traktaatista "Kasveista". Sen kirjoitti vuonna 1256 saksalainen tiedemies Albert Suuri.

Ja niin, kaali ilmestyi Transkaukasiaan. Mihin kreikkalaiset ja roomalaiset uudisasukkaat toivat sen. He hallitsivat sitten Mustanmeren rannikon. Tutkijat ehdottavat, että kaali ilmestyi maan alueelle 7.-5. Vuosisadalla eKr..

Venäjällä

Kaukaasiasta kaali tunkeutui Kiovan Venäjälle. Missä XI-XII vuosisatoihin mennessä se oli vahvasti juurtunut slaavilaisten puutarhoihin. Oletettavasti kaalin historia Venäjällä alkaa tästä ajanjaksosta. Lisäksi hän pääsee Muscovyyn, missä, ja on tällä hetkellä erittäin suosittu..

Kaikista kaalikaavoista valkoinen kaali maistui eniten esi-isillemme. Josta tuli pian perinteinen ja rakastettu vihanneskasvi.

Venäjällä olevien asiakirjojen mukaan valkoista kaalia viljeltiin kasvipuutarhoissa jo 1100-luvulla. Svjatoslavin Izbornikissa, joka on koottu vuonna 1076, on erityinen osio, joka on omistettu valkoisen kaalin säilytykselle ja käytölle..

Lisäksi Smolenskin prinssi Rostislav Mstislavichin "peruskirjassa", joka on kirjoitettu vuonna 1150, mainitaan "... vuorella on vihannesten puutarha, jossa on skits." 1500-luvulla kaali tuli yleiseksi vihannekseksi Venäjällä..

Tämän vahvistavat merkinnät Domostroyssa, joka on 1500-luvun arjen sääntöjä ja ohjeita. Valkokaalin nopea leviäminen johtuu siitä, että tällä kasvilla on monia arvokkaita ominaisuuksia. Se antaa korkean tuoton. Lisäksi kaalinpä erottuu laadun säilyttämisestä, jolloin tuoretta kaalia voi pitää pöydällä melkein ympäri vuoden.

valkokaali

Valkokaali on yksi suosituimmista ja tutuimmista vihanneksista meille. Totta, se ei todennäköisesti ole valkoinen, vaan vihertävän harmaa väri. Valkokaali-lajikkeet eroavat pään koosta ja kypsymisajoista. Niitä on useita kymmeniä..

Valkokaalin ravintoarvo tekee siitä hyödyllisen tuotteen, jota voit ja sinun pitäisi syödä joka päivä. Valkokaalin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus on optimaalinen. Lisäksi se sisältää paljon kuitua, aminohappoja, vitamiineja, mineraaleja. Samanaikaisesti valkoisen kaalin kaloripitoisuus on vain 28 kcal / 100 g. On huomionarvoista, että se kasvaa merkityksettömästi lämpökäsittelyn aikana. Joten valkoinen kaali on juuri oikea laihtuminen. Lisäksi se parantaa suoliston toimintaa ja poistaa haitallisia aineita..

Tämä vihannes sisältyy usein terapeuttisiin ruokavalioihin. Valkokaalia käytetään ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin hoidossa. Valkokaalin hyödylliset ominaisuudet sisältyvät U-vitamiiniin, jota pidetään haavojen ja gastriitin yleislääkkeenä. Tältä osin kaali-lehtien mehu on erityisen arvokas. Valkokaali on turvallista lapsille. Se on hypoallergeeninen, joten sitä voidaan käyttää ensimmäiseen ruokintaan. Miksi valkoinen kaali on hyödyllinen diabeetikoille? Sen sisältämä maitohappo. Se on erityisen runsas hapankaalissa. Se normalisoi sokeritasot ja auttaa ravinteita imeytymään paremmin. Valkokaalin haitat ja lääkinnälliset ominaisuudet ovat vertaansa vailla. Tätä vihannesta ei pidä käyttää väärin vain niillä, jotka kärsivät haimatulehduksesta..

Valkokaalille on paikka melkein missä tahansa astiassa. Mitä siitä valmistaa? Kaali fermentoidaan talveksi, haudutetaan lihalla, valmistetaan herkullisia täytettyjä kaalirullia, piirakoiden täytteitä, kasvisruokia, laitetaan keittoihin, vihreää kaalikauppaa, salaatteja, vuoka. Valkokaali ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Viileä, kuiva paikka sopii hänelle..

Kaalissa pääasia - näin isoäitini opetti minua - on, että kaalin pää on raskas ja tiheä. Vaaleanvihreiden lehtien tulisi sopia tiiviisti yhteen. Ja kun leikkaat kaalia, sen pitäisi tuntua ikään kuin se olisi erittäin korkealaatuinen lehtileipä, kuten Napoleonin kakku. Osta tällaisia ​​kaali-päitä markkinoilta. Jos otat kaalia keittoon tai vain haudutettavaksi, on parempi ottaa pienet kaaliotsat. Jos aiot kokata täytettyä kaalia, tarvitset suurimmat kaali-lehdet. Ja sitten sinun on valittava suuri kaali, ei niin tiheä, jopa löysä. Tarkista, että kaalissa ei ole tummia täpliä eikä pilaantuneita lehtiä, koska tämä tarkoittaa, että kaalin sisäpuoli ei ole niin tuore..

Millainen kaali on?

Lajien kuvaus, mielenkiintoiset tosiasiat ja suosituimpien ristiinnaulittujen hyödylliset ominaisuudet

  • Kaalilajikkeet, joissa on kaali
  • Kukinnan pään sijasta
  • Kale-lajikkeet
  • Kyssäkaali
  • Rypsi (rehukaali)
  • Johtopäätös

Kaali on yksi suosituimmista vihanneslajikkeista. Valkoinen, punainen, parsakaali, lehtikaali, mizuna - tämä ei ole koko luettelo tämän vihanneksen valtavasta tyypistä ja muodosta. Lisäksi kaikki kaalit sisältävät ihmisille hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Siksi ei ole yllättävää, että kaali on jo kauan voittanut kunniallisen paikan ihmisten ruokavaliossa..

Sisältö

  • Kaalilajikkeet, joissa on kaali
    • Valkopää
    • Punapää
    • Savoy
    • Bryssel
  • Kukinnan pään sijasta
    • Värillinen
    • Romanesco
    • Parsakaali
  • Kale-lajikkeet
    • Peking (kiinankaali)
    • Bok choy (pak choy)
    • Kale (gruncol, kale)
    • Mizuna (japanilainen kaali)
    • Koriste
  • Kyssäkaali
  • Rypsi (rehukaali)
  • Johtopäätös

Kaalilajikkeet, joissa on kaali

Kaikenlainen kaali kuuluu Cruciferous- tai Cabbage-perheeseen, johon kuuluu myös sellaisia ​​kuuluisia kasveja kuin nauri ja rutabaga. Venäjällä jokainen puutarhuri kasvattaa valkoista kaalia sivustollaan, mutta on vielä tusina muuta lajiketta, jotka ansaitsevat huomiomme. Puhumme niistä artikkelissa..

Tiesitkö, että kaali on modifioitu munuainen? Kasvitieteilijät ovat kehittäneet pään lajikkeita keinotekoisella valinnalla. Ensimmäisenä vuonna kasvilla on vihreitä lehtiä. Sitten apikaalinen alkuunsa lopettaa niiden levittymisen, kasvaa jättimäisiksi ja muuttuu kaaliotsaksi, josta kasvaa lehtiä ja keltaisia ​​kukkia sisältävä varsi. Toisena vuonna kukinnan jälkeen muodostuu kaalihedelmiä - paloja.

Valintaa varten valitaan suurimmat siemenet, jotka sijaitsevat venttiilien välisen osion molemmin puolin.

Valkopää

Tämä on suosituin kaali, jota kasvatetaan eri ilmasto-leveysasteilla, myös Venäjällä. Tällä lajilla on suurimmat päät. Voit syödä tätä vihannesta sekä raakana että haudutettuna, keitettynä, peitattuna. Niin suosittuja ruokia kuin borssi ja kaali eivät voi tehdä ilman valkoista kaalia. Korvaton ainesosa kaikenlaisille salaateille. Tämän lajikkeen erottuva piirre on pitkä varastointiaika, varsinkin tuoreena..

Venäjällä yleisin kaali on valkoinen kaali

Hapankaali on tullut erittäin suosittu. Lisäksi tällä valmistemuodolla varmistetaan tämän vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien maksimaalinen säilyminen. Käymisen aikana tapahtuvan maitohappokäymisen ansiosta vitamiinit "säilyvät" kaalissa. Maitobakteerit pääsevät suolistoon antavat sille hyödyllistä mikroflooraa, mikä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

Muistiinpanoon! Käymisprosessissa muodostuu myös harvinainen B12-vitamiini, jota löytyy vain levistä kasviruokien joukossa. Tällä vitamiinilla on positiivinen vaikutus moniin kehojärjestelmiin. Ja myös parantaa mielialaa, muistia, nostaa energiatasoa.

Korkea kaliumpitoisuus poistaa ylimääräisen nesteen nopeasti kehosta, parantaa sydämen toimintaa. Rauta parantaa merkittävästi veren koostumusta. Suurissa määrissä tässä vihanneksessa oleva kuitu auttaa poistamaan kolesterolia kehosta.

Tätä lajiketta käytetään laajalti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tuoreet kasvilehdet ja mehut sopivat tähän parhaiten. Aikana, jolloin teollisuuskosmetiikkaa ei vielä ollut, kaalin mehua käytettiin ihon nuorentajana. Rasvaiselle iholle on hyödyllistä käyttää hapankaalia.

Valkokaali sisältää:

VitamiinitMineraalit
JAkaliumia
KOHDASSA 1kalsiumia
AT 2magnesium
AT 4natriumia
AT 6rikki
AT 9fosfori
Alkaenkloori
E
TO
PP

Mielenkiintoista kokeilla! Kaalien ystäville, jotka tuskin odottavat rapean vihanneksen kypsymistä, kasvattajat toivat kartionmuotoisen (kartiomaisen) kaalin!

  • Valkoinen kartiokaali
  • Punakaali "Kalibos"

Tällä ulkonäöltään epätavallisella vihanneksella on melko yleiset agrotekniset ominaisuudet. Ehkä suurin ero pyöreästä valkoisesta kaalista on erittäin varhainen kypsymisaika, pehmeämmät ja herkemmät lehdet ja tietysti outo pitkänomainen kartion muoto.

Punapää

Tarkemmin sanottuna tätä lajiketta kutsutaan violettipäiseksi. Ulkonäöltään tämä lajike on täsmälleen sama kuin valkoinen, vain lehdet eroavat puna-violetista väristä ja suuremmasta tiheydestä..

Joten kysymykseen: mikä on purppuran / sinikaalin nimi, saamme hieman outon vastauksen - punainen tai punainen kaali!

Tämän lajin erottuva piirre on kyky käyttää nuoria lehtiä ruokaan, vaikka kaalinpäitä ei ole vielä muodostunut. Tämän lajikkeen haarukat ovat kooltaan pieniä ja rakenteeltaan tiheitä..

Punainen kaali - terve ja kirkas

Punakaali parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa (verisuonten kimmoisuus kasvaa, verenpaine normalisoituu) ja aineenvaihduntaa kehossa. Tämä johtuu aineesta antosyaniini, joka on osa tämän tyyppisiä kaalivihanneksia..

Muistiinpanoon! Antosyaniini on antioksidanttiväri, jota esiintyy vain punaisissa vihanneksissa.

Useimmiten tämä kaali lisätään tuoreisiin salaatteihin, koska lämpökäsittelyn jälkeen lehdet muuttuvat ruskeanharmaiksi eivätkä näytä kovin herkullisilta. Mutta voit suolata ja käydä tätä lajiketta, kun taas lehdet pysyvät kauniina punaisena ja violetilla sävyllä.

C-vitamiinipitoisuuden suhteen tämä laji on kaksi kertaa rikkaampi kuin valkokaali ja neljä kertaa karoteenipitoisuus. Tämä vihannes on täynnä hiilihydraatteja, joten se on välttämätöntä diabetesta sairastavien ihmisten ruokavaliossa..

Hyvin pitkäaikaiseen varastointiin, se pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet koko talven. Se kestää myös paremmin kylmää, joten se soveltuu paremmin kasvattamiseen pohjoisilla alueilla kuin valkoinen kaali. Punaisella kaalilla on myös haittoja. Valkokaaliin verrattuna se antaa pienemmän sadon ja on karkeammat lehdet..

Savoy

Tämä lajike eroaa valkoisesta kaalista väriltään ja rakenteeltaan. Sen lehdet ovat kirkkaan vihreitä ja niillä on aallotettu, kupliva muoto. Lisäksi lehdet ovat paljon ohuempia kuin valkokaalia. Tässä lajissa ei ole käytännössä lainkaan suonia. On makea maku. Kaalin nimi tulee Savoyn läänistä, joka sijaitsee Italiassa, jossa tästä lajista tuli perinteinen..

Mielenkiintoinen fakta! Tuholaiset eivät pidä tästä lajikkeesta sinappiöljyn sisällön vuoksi lehdissä. Tämän lajin lehdet ovat vähemmän mehukkaita kuin valkoisen kaalin lehdet. Ja tuoton ja säilytysajan suhteen se on huonompi kuin punainen sisar.

Savoy-kaali kirkkaan vihreillä aallotetuilla kupla-lehdillä

Tämä tyyppi sopii kaikenlaisten salaattien, keittojen ja varsinkin kaalirullien valmistamiseen, koska lehdet ymmärretään hyvin, jos ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Savoy ei sovellu peittaukseen lehtien arkuuden vuoksi. Salaateissa käytettäessä tuoretta kaalia ei pidä leikata etukäteen, eikä se sovellu paistamiseen. Jos sinun on lähetettävä kaali pannulle, keitä vihannes ennen paistamista. Jos haluat lisätä savoy-kaalia keittoon, liota lehdet jäävedessä 10-15 minuuttia ennen keittämistä, ne tiheytyvät.

Erittäin kauniit ja hienot savoy-kaalikaalarullat

Sitä tulee käyttää varoen kilpirauhasen ja vatsavaivojen yhteydessä. Tämä vihannes hillitsee syöpää aiheuttavien aineiden kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon. Sisältää niin harvinaista antioksidanttia kuin glutationi. Savoy-kaalin vitamiini- ja mineraalikoostumus:

VitamiinitMineraalit
AT 2molybdeeni
AT 6kalsiumia
TOmagnesium
C (askorbiinihappo)fosfori
kupari-
mangaani

Savoy-kaalilla on erittäin alhainen kaloripitoisuus, joten se sopii erinomaisesti sisällyttämiseen ihmisen ruokavalioon laihduttamisen aikana. Sillä on myös alhainen sokeripitoisuus, joten sitä voidaan käyttää diabeetikkojen ruokavaliossa. Keho imeytyy hyvin, sopii lasten ja vanhusten ruokintaan.

Bryssel

Mielenkiintoinen lajike, joka eroaa hyvin muista. Ensinnäkin tällä kaalilla ei voi olla yksi, vaan jopa 100 pientä kaali-päätä, joiden halkaisija on noin 2-3 senttimetriä. Ne näyttävät minikaalia. Varsi, johon haarukat kiinnitetään, voi kasvaa jopa metrin korkeuteen. Myös ruusukaalin maku on epätavallinen. Sinappiöljyä on lehdissä, mikä antaa pähkinän maun. Venäjällä ja naapurimaissa tämä kaali on harvinaista..

Pienet Brysselin versojen päät, yhdellä tehtaalla - 20-100 kappaletta.

Sopii hyvin säilyttämiseen, tämä laji peitataan yleensä kokonaisilla kaalipäillä. Sopii myös kiehuvaksi, minkä jälkeen ruusukaali paistetaan yleensä.

Tätä lajia pidetään arvokkaimpana A-, K-, C-, B-vitamiini- ja omega-3-rasvahappojen suuren pitoisuuden vuoksi. Se sisältää suuren määrän mineraaleja: kalsiumia, kaliumia, fosforia jne..

Ruusukaali on hyödyllinen kehon sydän- ja verisuonijärjestelmälle, koska sen sisältämät komponentit alentavat kolesterolia. Siinä on runsaasti kuitua, joka parantaa ruoansulatusta. Jopa parsakaali on ylivoimainen antioksidanttipitoisuudessa. Suuren C-vitamiinipitoisuuden vuoksi tämä lajike auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. On anti-inflammatorinen vaikutus.

Muistiinpanoon! Ruusukaali sisältää harvinaista antioksidanttia kaempferolia, joka voi hidastaa syöpäsolujen kasvua ja auttaa kehoa selviytymään tulehduksesta..

Ruusukaali on loistava diabeetikoille, koska se voi ylläpitää optimaalista verensokeritasoa.

Kukinnan pään sijasta

Kaikenlaiset kaalit ovat kyllästettyjä ravinteilla ja vitamiineilla. Niiden lisääminen päivittäiseen ruokavalioon parantaa ruoansulatusta, sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, alentaa verensokeria, tämän vihanneksen lehdillä ja mehulla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jos arvioimme käyttökelpoisuuden, kolme parasta näyttää tältä:

  • Ruusukaali - 1. sija;
  • Parsakaali - 2. sija;
  • Kukkakaali - 3. sija.

Kahdella viimeisellä ei sellaisenaan ole kaalia, mutta ne voidaan helposti erottaa kukintoihin. Kuinka he eroavat "sisaristaan"?

Värillinen

Tämä laji on kukinto, joka koostuu yli kahdesta tuhannesta silmuista. Yleisin Euroopassa. On mielenkiintoista, että kukkakaalia ei ole luonnossa luonnossa, koska kasvattajat ovat luoneet sen kokonaan. Tämä on koko ristiinnaulitun perheen kauhistuttavin nuori nainen, ei ole helppoa luoda sopivia olosuhteita hänen viljelylleen..

Kukkakaali

Useimmiten tätä lajiketta käytetään keitettynä. On tavallista lisätä pieni määrä sokeria veteen pään muodon säilyttämiseksi. Voit kokata kivennäisvedellä, jolloin se saa mielenkiintoisia makuja. Kukkakaali sisältää:

VitamiinitMineraalit
JAnatriumia
KOHDASSA 1kalsiumia
AT 2magnesium
AT 3rauta-
AT 5kaliumia
AT 6mangaani
AT 9fosfori
Alkaensinkki
Ekupari-
TOfluori
jodi
kloori

Suuren foolihappopitoisuuden vuoksi se on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, sillä on positiivinen vaikutus sikiön terveyteen.

Keho imee nopeasti myös kukkakaalia, mikä auttaa poistamaan nälän. Siksi tämä vihannes on välttämätön ylimääräisten kilojen kanssa kamppailevien ihmisten ruokavaliossa. Sillä on myös alhainen kaloripitoisuus - 100 grammaa tätä vihannesta sisältää 25 kaloria. Kyky säätää hormonitasoa ihmiskehossa on havaittu.

Muistiinpanoon! Ruoanlaitossa käytetään useimmiten höyrytettyä kukkakaalia tai paistettua matalalla lämmöllä. Tämän tuotteen keittämistä ja hauduttamista ei suositella, koska nämä prosessit vievät vihannekselta sen hyödylliset ominaisuudet. Voit syödä myös raakana esimerkiksi salaatissa.

Kun valitset tämän tyyppisiä kaalivihanneksia myymälässä, sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksen eheyteen, tahrojen puuttumiseen itse vihanneksessa. Älä säilytä tätä lajiketta jääkaapissa liian kauan, enimmäisaika on yksi viikko.

Romanesco

Se on kukkakaalin lähin sukulainen. Se koostuu myös kukinnoista, mutta erittäin mielenkiintoisessa muodossa. Tämä on hyvin epätavallinen ja kaunis kaali. Sitä voidaan kuvata valtavaksi määräksi tähtiä, jotka yhdistyvät ovelassa spiraalissa. Tämä on fraktaali, ilmiö, joka on melko yleinen kasvistossa..

Romanesco on muodoltaan epätavallisin kaali

Mielenkiintoinen tosiasia on, että tämän lajin alkuperästä on kiistoja. On oletettu, että tämä laji johtui parsakaalin ja kukkakaalin ylittämisestä laboratoriossa. Näiden kahden lajin ristipölytyksestä on myös versio luonnossa..

Käytetään ruoanlaitossa eri muodoissa. Se sopii yhtä hyvin paistamiseen ja paistamiseen kuin myös salaatteihin lisäämiseen. Se on hyödyllinen keitetty. Sillä on miellyttävä kermainen pähkinäinen maku. Tätä lajia ei voida säilyttää jääkaapissa pitkään, koska hyödylliset ominaisuudet menetetään nopeasti. Tämä ongelma voidaan ratkaista pakastamalla. Se voi koristaa monia tuttuja ruokia sen epätavallisen ulkonäön vuoksi..

Tämä lajike on erittäin terveellistä. Vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa sydämen toimintaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Romaneskon syöminen auttaa parantamaan näkökykyä. Se stimuloi myös kehoa taistelemaan virusinfektioita flunssan ja vilustumisen hoidossa. Sillä on nuorentava vaikutus ihoon. Foolihappopitoisuus on korkeampi, mikä on äärimmäisen välttämätöntä vauvan syntymiselle. Se on vähän allergiaa aiheuttava tuote.

Muistiinpanoon! Kun valitset myymälässä, kiinnitä huomiota muodon vakauteen, jään puuttumiseen ja vihannesten ulkoiseen tuoreuteen.

Parsakaali

Tämä vihreä kaali näyttää hyvin samankaltaiselta kuin kukkakaali. Se eroaa kahdesta edellisestä tyypistä siinä, että siinä on monia pieniä kukintoja, eikä yksi iso. Se näyttää vihreältä kukalta.

Erittäin terveellinen parsakaali kukkii

Tätä tyyppiä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Parsakaali on hyvä sekä keitetyt että paistetut ja haudutetut. Lisätään usein kastikkeisiin, keittoihin ja piirakoihin. Sopii säilyttämiseen. Parsakaalin uskotaan olevan paras. Hyödyllisin on tuore. Tämän lajikkeen maku on samanlainen kuin värillinen, mutta paljon pehmeämpi..

Parsakaali on vähän kaloreita. Erinomainen diabeetikoille. Voidaan käyttää raskaana olevien naisten ja pienten lasten ruokavaliossa. Käytetään usein ensimmäisenä ruokana.

Tämän tyyppinen kaali on yksi terveellisimmistä vihanneksista, sillä vain yksi annos voi korvata monivitamiinitabletin. Parsakaali sisältää seuraavia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä:

VitamiinitMineraalit
KOHDASSA 1kalsiumia
AT 2magnesium
AT 5kaliumia
AT 6mangaani
AT 9fosfori
PPsinkki
Erauta-
TOrikki

Kale-lajikkeet

Kaikkien nykyaikaisen kaalikasvien, myös kaalien, esiaste on Collardin vihreät. Tämä on villisti kasvava edeltäjä - koko perheen aikuisin. Kulttuurissa on kasvatettu monia collard vihreiden alalajeja, jotka sekoitetaan usein salaattilajikkeisiin niiden samanlaisen ulkonäön vuoksi. Venäjällä suosituin on herkkä ja maukas Peking. Tai, kuten sitä usein kutsutaan, kiinankaalia.

Peking (kiinankaali)

Tämä lajike on kotoisin Kiinasta. Alkuperämaan takia Pekingin kaalia kutsutaan joskus kiinankaaliksi, vaikka on olemassa erillinen laji - kiinalaiset collard-vihreät (pak-choi). Se näyttää Pekingiltä, ​​mutta ei muodosta kaalikaalia, vain vihreiden lehtien ruusuketta.

Pekingin kaali muodostaa löysän, pitkänomaisen kaalin pään. Tämä laji poikkeaa tavallisesta lehtien valkoisenpäisestä arkuudesta ja mehukkuudesta. Sille on ominaista korkea tuottavuus ja suuri määrä A-, C- ja kaliumvitamiinia koostumuksessa.

Herkkä ja mehukas kiinankaali

Vaaleanvihreät lehdet ovat yleisiä, ja on myös punavihreitä ja punaisia ​​lajikkeita. Tätä tyyppiä kutsutaan joskus "kiinalaiseksi salaatiksi", koska sitä käytetään useimmiten tuoreena ja säilykkeenä salaateissa. Mutta muita ruokia voidaan valmistaa myös Pekingin kaalilla, kuten kaalirullat tai suosittu kimchi - korealaistyylinen Pekingin kaali..

Muistiinpanoon! Itämaiselle kaalille on ominaista vähimmäiskaloripitoisuus 100 grammaa kohden - vain 12 kaloria. Hyödyllisin on lehtien valkoinen osa..

Kun valitset tämän vihanneksen myymälässä, kiinnitä huomiota lehtien turgoriin - jos ne ovat joustavia, eivät jumittuneita, todennäköisesti vihannekset ovat tuoreita.

Bok choy (pak choy)

Myös kotoisin Kiinasta, se on yksi maan vanhimmista vihanneskasveista. Nykyään sitä käytetään aktiivisesti Euroopassa. Siinä on siroteltuja ruusukkeita, kukin halkaisijaltaan 30 cm, jotka eivät muodosta yhdeksi kaaliyksiköksi. Joissakin maissa tätä lajiketta kutsutaan sinappiksi tai selleriksi..

Tuoreet bok choy -lehdet

Se eroaa Pekingin väristä kirkkaan vihreällä värillään ja karkeammilla lehdillä. Se maistuu mehukkaammalta, sillä on mausteinen pistävä jälkimaku. Mitä vähemmän lehtiä vihanneksella, sitä maukkaampia ne ovat. Siksi pieniä yksilöitä arvostetaan. Voit syödä sekä lehtien valkoisen että vihreän osan. Useimmiten bok choy lisätään erilaisiin salaatteihin ja keittoihin..

Muistiinpanoon! Kun ostat, kiinnitä huomiota lehtiin - niiden ei pitäisi olla liian pitkiä. Tuoreet lehdet ovat rapeaa eivätkä hitaita. Tämä lajike on välttämätöntä säilyttää jääkaapissa, kun taas on parempi erottaa lehdet varresta ja kääriä ne kosteaan pyyhkeeseen.

Tämä vihannes erottuu suuresta K-vitamiinipitoisuudesta. Tämä elementti on vastuussa veren hyytymisestä. Riittää, että henkilö syö 200 grammaa tätä kaalia tarjoamaan tarvittavan päivittäisen K-vitamiinin saannin kehossa. Sata grammaa sisältää 80% päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Bok-choy-kaali sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka liittyy ihon uudistumiseen..

Kale (gruncol, kale)

Toinen mielenkiintoinen lajike kaali-perheestä. Tätä lajiketta kutsutaan myös grunkoliksi, lehtikaalaksi, browncoliksi tai lehtikaalaksi. Tämä on hyvin epätavallinen kaali, koska tavallisten kaalipäiden sijaan se muodostaa avoimia lehtiä. Ne voivat olla vihreitä tai purppuranvärisiä. On tapana syödä vain tämän vihanneksen lehtiä, koska varret ovat liian kovia.

Avaruista lehtikaalia lähtee

Proteiinipitoisuuden suhteen ulosteet ovat kasviruokien joukossa ensimmäisenä. Se voi olla hyvä korvike lihalle. Siksi lehtikaalia voidaan käyttää kasvisruokavalikossa. Se sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, joiden pitoisuus ei ole huonompi kuin kalatuotteiden. Yksi annos ulostetta antaa keholle A-vitamiinia.Tämä lajike sisältää luteiinia, joka on hyödyllinen näkökyvyssä, auttaa likinäköisyyden hoidossa ja hidastaa ikään liittyviä näkökyvyn muutoksia..

Mielenkiintoisia seikkoja! Tämä on yksi vaatimattomimmista vihanneskasveista. Grunkolia voidaan kasvattaa jopa ikkunalaudalla kotona. Sietää täydellisesti jäätymistä, vaikka siitä tulee vielä maukkaampaa.

Käytetään tuoreiden salaattien ja smoothien valmistamiseen. Tässä muodossa voit säilyttää tämän vihanneksen maksimaaliset vitamiinit ja ravinteet. Sitä käytetään myös lisukkeissa, keitoissa, piirakoissa. Voidaan pakastaa, kuivata tai käydä talveksi.

Usein gruncolia löytyy kukkapenkistä ja ruukuista huonekasveina, ei kaalina, joita olemme tottuneet syömään, ja turhaan. Tämä ristikukkainen kasvi sisältää enemmän kalsiumia kuin maito! Tunnetaan käytettäväksi rehuna.

Mizuna (japanilainen kaali)

Tämä lajike tulee Japanista. Se on kokonaisia, pitkiä lansettisia lehtiä. Leveysasteillamme se tunnetaan paremmin nimellä salaatti tai japanilainen salaatti. Näyttää siltä, ​​että rucola on ulkonäöltään.

Mizuna - japanilainen salaatti

Koostumuksessaan mizuna on hyvin samanlainen kuin valkoinen kaali. Mizunalla on miellyttävä mausteinen maku, lehdet ovat pehmeitä.

Ruoanlaittoon japanilaista kaalia käytetään useimmiten tuoreissa salaateissa, keitoissa, voileipissä, erityisesti juuston ja fetajuuston kanssa. Tätä lajiketta voidaan myös suolata, peitata ja kuivata talveksi..

Muistiinpanoon! Sitä voidaan käyttää missä tahansa astiassa pinaatin sijaan, se antaa heille uuden maun ja mausteisuuden.

Erittäin vaatimaton laji, jota voidaan kasvattaa jopa kukkapenkissä ikkunalaudalla. Voit leikata lehdet, mutta vihannesten pitämiseksi paremmin jääkaapissa, vedä se juuresta ja pakkaa muovipussiin.

Koriste

Tämä on ehkä kaiken tyyppinen kaali. Kaalipään sijasta muodostetaan ruusukkeita, jotka näyttävät ruusunupuilta. Ne voidaan maalata valkoisiksi, violetteiksi, vaaleanpunaisiksi tai maitomaisiksi. Myös useita värejä voidaan yhdistää yhteen kasviin..

Kukkapenkikoristelu - koristekaali

Tämä lajike on alamittainen, kukkii syyskuusta joulukuuhun ensimmäiseen lumeen asti. Sitten voit siirtää kasvin kukkaruukkuun kukinta-ajan pidentämiseksi. Hyvä ratkaisu olisi istuttaa koristekaali samaan kukkapenkkiin tulppaanien kanssa. Tällainen naapurusto antaa sinun ihailla kukkivia kasveja alkukeväästä talveen..

Useimmiten käytetään kukkia, mutta harvat ihmiset tietävät, että tätä lajia voidaan myös syödä. Mutta on olemassa lajikkeita, jotka ovat hyvin katkeria ja eivät siksi sovellu ravitsemukseen..

Kyssäkaali

Tässä muodossa ei ole päätä tai kukintoja, eräänlainen kaali ilman lehtiä. Kohlrabi on varsikasvi, jonka ydin on erittäin mehukas ja herkkä. Löytyy vihreällä, valkoisella, lila (violetti) väreillä. Saksankielisestä käännöksestä kyssäkarabiini kuulostaa kirjaimellisesti "kaali-nauris", ulkonäöltään se todella muistuttaa jotain nauris, retiisi ja jättiläinen retiisi, se maistuu mehukkaalta, makealta valkoisen kaalin varrelta.

Kohlrabi - kaalikaali

Erittäin vaatimaton lajike, se kasvaa jopa pohjoisilla alueilla. Kohlrabi on tuholaisenkestävä.

Mielenkiintoista tietää! Tätä tyyppiä kutsutaan usein terveyskaalaksi. C-vitamiinin määrä koostumuksessa ei ole huonompi kuin sitrushedelmien. Ihmiskehon vitamiinien omaksumisasteen mukaan kyssäkaali ohitti omenat.

Tämä laji auttaa tartuntatautien ehkäisyssä ja hoidossa. Kohlrabi myös nopeuttaa metabolisia prosesseja ihmiskehossa. Sopii ruokavalioon ihmisille, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää tulosta pitkään.

Kohlrabilla on positiivinen vaikutus sydämen työhön, vahvistaa verisuonia. Auttaa parantamaan verenpainemittareita, puhdistamaan kehon myrkkyistä. Tämän vihanneksen tuore mehu voi hoitaa yskää ja kurkkukipua..

Keittämisen aikana kyssäkaali on kuorittava yläkuoresta. Perinteisesti tällaista kaalikasvia käytetään salaateissa..

Rypsi (rehukaali)

Tällä sadolla on varret ja lehdet. Ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi sitä verrataan jopa pieneen palmuun. Tämä kasvi on löytänyt sovelluksensa karjan ja siipikarjan rehuna. Rehukaalilehdet ovat erittäin sitkeitä ja kuivia, joten niitä ei käytetä ihmisravinnoksi.

Kirkkaan keltaiset rypsi-, rehukaalin kukat

Raiskaus on erittäin arvokas koostumukseltaan. Lisää lehmien maidon rasvapitoisuutta, vaikuttaa positiivisesti kananmunien kuoren vahvuuteen. Tämä kulttuuri on myös runsaasti proteiinia. Käytetään säilörehun valmistukseen.

Se on yksi tärkeimmistä rehukasveista monissa maailman maissa. Johtajat tämän viljelyn viljelyssä ovat Kanada ja Korean demokraattinen kansantasavalta. Venäjällä sitä käytetään myös laajalti rehukasvina..

Johtopäätös

Artikkelissa käsitellään kaalin suosituimpia lajikkeita. Tämän lajin monimuotoisuus on yllättävää, ja kaikkien kaali-lajikkeiden hyödylliset ominaisuudet eivät jätä epäilystäkään tarpeesta lisätä tämä vihannes jokaisen ihmisen ruokavalioon. Tämä vihannes on hyödyllinen myös lapsille, erityisesti lajikkeille, kuten parsakaali ja värillinen. Kaalien monipuolisuus mahdollistaa tietyntyyppisten kaalien käytön eläinten rehukasveina ja jopa vaihtoehtona ruusuille kukkapenkissä.

Millainen kaali on: 1 - villi; 2 - valkopää; 3 - Savoyard; 4 - Bryssel; 5 - värillinen; 6 - parsakaali; 7 - kyssäkaali; 8 - Peking; 9 - bok-choy; 10 - koristeellinen.