Image

Valkovenäläinen keittiö

Tiedämme hyvin vähän Valkovenäjän keittiöstä, sekoittamalla sitä usein kiinteänä osana venäläistä ruokaa. Mutta tämä on erittäin mielenkiintoinen, alkuperäinen keittiö, johon vaikuttivat paitsi ilmastolliset olosuhteet, luokkaerot, myös naapurikansat - ukrainalaiset, puolalaiset, liettualaiset, venäläiset. Maan itäosan valkovenäläinen keittiö eroaa länsimaisesta, koska nämä maan osat olivat eristettyjä toisistaan ​​pitkään..

Valkovenäläisen keittiön tunnetuimmat annokset liittyvät perunoihin. Valkovenäjällä kasvatetaan maukkaita, murenevia perunalajikkeita, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta - siksi todelliset valkovenäläiset perunapannukakut eivät tarvitse lisäjauhoja.
Valkovenäläinen keittiö on kuuluisa lihatuotteistaan ​​ja liharuokistaan, lähinnä sianlihasta. Eläinrasvaa ja voita käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistamiseen..

Mielenkiintoista on, että perinteisessä valkovenäläisessä keittiössä ei ollut käytännössä lainkaan vehnäjauhoja. Mutta niin kutsuttuja "mustia" jauhoja käytettiin laajalti: kaurahiutaleita, ruista, ohraa, tattaria ja hernejauhoja, eikä niitä koskaan sekoitettu yhteen astiaan. Eri vihannesten sekoittaminen ei ole myöskään tapana, ruokalaji valmistetaan vain yhdestä tyypistä: kaali, herneet, pavut, porkkanat tai perunat.

Ehkä kannattaa tutustua Valkovenäjän keittiön ruokiin paremmin!

Katso lisää valkovenäläisen keittiön reseptejä:
Draniki: Valkovenäjän valikko

Valkovenäjän kansallista ruokaa. Mitä kokeilla

Hyvä Zen! Menemällä toiseen maahan tutustumme ehdottomasti sen kansallisiin ruokiin ja juomiin. Tästä on jo tullut hyvä perinne. Ja koska matka Minskiin ei rajoittunut tutustumiseen pääkaupungin nähtävyyksiin, puhun artikkelissa Valko-Venäjän kansallisruokista sekä siitä, mitä kannattaa kokeilla.

Artikkelin sisältö:
  • Valkovenäjän kansallisia ruokia
  • Valkovenäjän ensimmäiset kansalliset ruokalajit
  • Valkovenäjän perinteiset juomat
  • Valkovenäjän suosituimman ruokalajin resepti
  • Missä syödä Valkovenäjän kansallista ruokaa Minskissä

Valkovenäjän kansalliskeittiössä yhdistyvät monet muiden maiden makut. Se sisältää aksentteja ukrainalaisesta, venäläisestä, puolalaisesta, liettualaisesta, latvialaisesta ja jopa kosher-juutalaisesta keittiöstä. Tästä huolimatta se on ainutlaatuinen omalla tavallaan ja hyvin monipuolinen..

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen Valko-Venäjän kansallisen keittiön maininnassa, on perunat tai pikemminkin bulba. Valkovenäläisillä on todellakin erityinen, korkea tärkkelyspitoisuus. Tämän vuoksi meille tutut perunapannukakut ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia. Bulba on osa monia ruokia, joita täydentävät erilaiset tuotteet ja kastikkeet. Polttimon usein naapurit ovat hankaa. Ne lisäävät ruokiin kylläisyyttä ja uskomattoman maun. Olin jo sylki. Kuinka voit, pidä edelleen kiinni?

Valkovenäjän kansallisia ruokia

Perunapannukakut ovat olleet ja pysyvät muuttumattomana kansallisten ruokien luettelossa. Se on kansainvälinen ruokalaji, jota löytyy monien maiden ruokakulttuureista. Mutta jokaisella on omat valmistuksen erityispiirteensä, mikä muuttaa makua ja vaikutelmia..

Draniki

Draniki on Valkovenäjän suosituin kansallinen ruokalaji. En ole Valkovenäjän kansalaisuuden edustaja, mutta he ovat minulle tuttuja lapsuudesta asti. Draniki keitettiin usein isoäitini. Muistan kuinka kauan heitä oli hierottava ruokkiakseen koko perhettä. Onneksi tämä prosessi vie nyt paljon vähemmän aikaa. Perunapannukakkujen nimi tulee perunoiden keittomenetelmästä. Klassisten perunapannukakkujen koostumukseen sisältyivät: repaleiset perunat, toisin sanoen nuhjuiset hienolla raastimella, suola ja laardi paistamiseen. Huomaa, että jauhoja, sipulia ja munia ei alun perin lisätty. Perunoiden sisältämä tärkkelys toimi sideaineena. Pannukakkuja tarjoillaan kuumina ruukuissa tai lautasella hapankermaa tai erilaisia ​​kastikkeita.

Velhot

No, miten olla Valkovenäjällä eikä kokeilla velhoja lihan kanssa! Minun täytyi metsästää heitä kauemmin, mutta he ovat sen arvoisia. Onnistuimme kokeilemaan velhoja Vasilki-ravintolassa. Minskissä on useita niistä. Lähin paikka oli Jacob Kolos -kadun lähellä sijaitseva laitos, josta vuokrasimme huoneiston. Muinaisina aikoina velhot valmistettiin taikinasta, joka perustui jauhoihin, muniin, sipulimehuun ja suolaan. Tätä pidetään velhojen klassisena reseptinä. Nykyään velhot valmistavat usein perunataikina. Ulkopuolella ne muistuttavat hieman perunapannukakkuja vain paksummiksi täytteen vuoksi. Velhoilla se voi olla hyvin erilainen. Yritimme lihan ja sienien kanssa.

Perunapää

Kansallinen valkovenäläinen ruokalaji, joka perustuu perunoihin. Bulba raastetaan, paistettua pekonia (säkkejä), lihaa ja sipulia lisätään. Sen jälkeen suolaa, pippuria, lisää hapankermaa arkuus ja lähetä uuniin. Tarjoile kuumaa perunaa maidon tai smetanan kanssa.

Mochanka

Mochanka on klassinen valkovenäläinen ruokalaji. Nimi tulee syömistavasta. Pannukakut on kastettava loofaan. Tämä on runsas ja maukas ruokalaji, joka on paksu kastike, jossa on erityyppisiä lihoja. Klassinen mochanka sisältää: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, savustettua lihaa (rinta) ja pekonia. Kun tämä ruokalaji tuotiin minulle, en voinut ymmärtää kuinka syödä sitä, mutta sitten tajusin sen. Se on mukavinta upottaa.) Paista sianlihaa pannulla kasviöljyssä. Se on kaadettava vähän, koska kylkiluut ja makkara antavat mehun. Lisää vähän vettä ja hauduta noin 15 minuutin ajan. Tyhjennä lihaliemi paistinpannusta ja valmistamme sen perusteella machankaa, lisäämällä siihen jauhoja, paistettuja sipulia, suolaa ja yrttejä. Kastike on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin kuuluisa Bechamel. Laita liha valmiiseen machankaan ja voila! Valkovenäjän kansallinen ruokalaji on valmis! Mokkaa tarjoillaan ohuiden tai paksujen pannukakkujen kanssa. Todellinen hillo!

Vereshchak

Vereshchak valmistettiin Liettuan ruhtinaskunnan aikana. Yhden version mukaan ruokalaji on nimetty reseptin kirjoittajan, Puolan kuninkaan Augustuksen alaisen kokin, mukaan. Mutta on olemassa toinen versio, valkoisempi kuin perinteinen, mielestäni. Kun Vereshchaka valmistautuu, hän "kilisee ja ruiskuttaa", jolloin siitä ja nimestä kuuluu voimakkaita (houkuttelevia) ääniä. Vereshchakin koostumus muistuttaa Mochankaa. Se sisältää sianlihaa (tuoretta ja savustettua), sianlihaa, makkaraa, porkkanaa, porkkanaa, selleriä, sipulia. Hauduta liha paistinpannuun, lisää suolaa, pippuria, katajan siemeniä. Vihannekset paistetaan. Kastike valmistetaan lihaliemen perusteella lisäämällä siihen jauhoja ja yrttejä. Vereshchakaa tarjoillaan pannukakkujen tai pannukakkujen kera.

Toinen Valko-Venäjän muinainen ruokalaji. Se muistutti minua munakkaasta. Mutta kuten monet valkovenäläiset ruokalajit, se ei ollut ilman rasvaa. Vatkaa munat, lisää jauhot, maito. Kaada saatu seos paistettua pekonia sisältävään paistinpannuun. Sen jälkeen viljelijät lähettivät astian uuniin 15 minuutiksi. Kun taistelu "spreglas" paistettiin, he ottivat sen pois, leikkasivat sen kuin kakku ja ruokkivat perhettä. Räiskien takia puffer osoittautui tyydyttäväksi ja kaloripitoiseksi. Kaksi kappaletta riitti yhdelle voiman uusimiseen ja työn jatkamiseen. Drachena tarjoillaan maidon kanssa.

Siimalla valmistetut nyytit

Sieluiset nyytit ovat toinen Valkovenäjän kansallinen ruokalaji. Nyytit ovat jo pitkään olleet Vitebskin alueen asukkaiden valikossa, mutta ajan myötä he tulivat monien kotiäitien ja kokkien valikkoon. Tärkein ainesosa, joka epäilee sitä, on perunat. Täyte asetetaan keskelle, jota kutsutaan "sieluksi". Yleensä tämä on jauheliha. Dumplings tarjoillaan pöydälle, kastelemalla paistamalla (sipuli ja sardi) tai hapankermalla, erilaisilla kastikkeilla tai kaatamalla liemi, jossa nyytit keitettiin.

Tärkeimpien mahtavien ruokien lisäksi Valkovenäjän kansallinen keittiö tarjoaa yhtä mielenkiintoisia ensimmäisiä ruokia. Jaan kanssasi suosituimmat niistä, joita kannattaa kokeilla Valko-Venäjällä.

Krupenya tai Krupnik

Crepe on kastelu, joka valmistetaan lihaliemessä lisäämällä helmiohraa. Krupnik on runsas paksu keitto, joka perustuu helmiohraan, ruisiin tai kaurajauhoon. Tämä koskee klassista ruoanlaittoa. Nyt etenevät valkovenäläiset kotiäidit lisäävät riisiä, tattaria, ohraa sekoittamalla usein toisiaan. Viljan lisäksi keitossa on perunoita. Se on maustettu smetalla, keltuaisella ja paistettu uunissa. Tulee erittäin maukas runsas keitto. Nykyään on monia vaihtoehtoja tehdä crunik. Lihassa tai kalaliemessä. Se on joko keitetty tai paistettu, kuten kirjoitin yllä.

Toinen mielenkiintoinen ruokavalio Valko-Venäjältä. Antiikin kaurapuuroon perustuva keitto. Kaada kaurapuuro vedellä, jätä 2-3 päiväksi. Sitten se murskataan ja suodatetaan. Kuumenna tsezha kiehuvaksi, lisää pannulla paistettu sardi ja sipuli. Suolattu. Zhur tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa. Tätä keittoa on monia muunnelmia, joissa on erilaisia ​​ainesosia..

Jäähdytin tai punajuuri

Punajuurikeitto on sokerijuurikkaan pohjasta valmistettu kylmä keitto (borssi). Erinomainen ruokalaji kuumana kautena. Täydellisesti virkistävä ja yhtä hyödyllinen. Jääkaappi perustuu punajuuriin sekä tuoreisiin kurkkuihin, keitettyihin muniin ja yrtteihin (vihreät sipulit, tilli, punajuuret). Voit myös lisätä keitettyjä perunoita kylläisyyden vuoksi. Punajuuri voidaan valmistaa juurikkaan liemen tai kvassin perusteella lisäämällä piparjuurta. Tarjoillaan kylmänä smetanan ja kananmunan kanssa.

Hapan leipää

Hapan leipä on Valkovenäjän gastronominen suosikki. Paikalliset valkovenäläiset arvostavat häntä erittäin hyvin ja maasta lähteneet tylsistävät häntä. Rakastan lapsuudesta lähtien uunissa paistettua leipää. Autoimme usein isoäitiä vaivaamaan adze erityisissä tynnyreissä. Luin kuinka valkovenäläiset tekivät leipää, prosessi on hyvin samanlainen kuin isoäitini. Vain maassamme he käyttivät pääsääntöisesti valkoista jauhoa, kun taas heidän omat käyttivät tummaa jauhoa. Valkovenäjän leipä on herkullista, kuten maitotuotteet, mutta en arvostanut makkaraa.

Voit puhua Valko-Venäjän kansallisruokista pitkään, mutta voimaa ei ole enää. Tulen kotiin ja keitän perunapannukakkuja. Ja aina hapan kerma.

No, olen siirtymässä jälkiruokiin. En pidä itseäni makealla, joten toivon, että jälkiruokien kanssa on helpompaa.

Nalistniki

Viikonloppumatkallamme Minskiin kävimme usein syömässä "Lido" -laitoksessa. Se on kuin kotiruokamme. Kävelet ympäri tarjottimella ja otat mitä haluat. Muuten, hinnat siellä ovat melko kohtuulliset ja ruoka ei ole huono. Siellä voit kokeilla pannukakkuja ja hemmotella itseäsi pannukakkuilla (pannukakkuilla) erilaisilla täytteillä (smetana, hillo, hunaja jne.). Kirjoitin jo edellä, että pannukakkuja tarjoillaan pääruokien kanssa, mutta sen lisäksi Valkovenäjällä niitä pidetään jälkiruokana..

Kulaga

Perinteinen valkovenäläinen jälkiruoka. Kulaga perustuu erilaisiin marjoihin (karhunvatukat, mustikat, vadelmat, linnun kirsikka jne.). Villimarjoja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kiehuneet. Lisää sitten jauhot (vedellä) ja sokeri. Keitä kunnes hyytelö sakeus. Kulaga tarjoillaan pannukakkujen tai valkoisen leivän kera.

Salaatteja perinteisillä nimillä "Minskiy", "Belorusskiy" löytyy usein ravintoloista. Mutta heidän lisäksi on tunnettu turkis, jota me rakastamme. Halusin kokeilla, miten se valmistetaan Valko-Venäjällä. Tarjoilu on erittäin omaperäinen ja maku on erittäin herkkä.

Valkovenäjän perinteiset juomat

Ruokien ja jälkiruokien lisäksi haluaisin kertoa sinulle valkovenäläisten juomista. Maassa suosittuja ovat kalja, kompotti, olut, erilaiset mausteisiin ja yrtteihin perustuvat tinktuurit ja balsamit sekä perinteinen vodka.

Sbiten

Sbiten on eräänlainen valkovenäläinen glögi. Se voi olla alkoholiton tai alkoholijuoma. Se sisältää: neilikka, laakerinlehdet, muskottipähkinä, kalkkikukka, koivunlehdet. Ainesosat voivat vaihdella kokin mieltymysten mukaan. Lisään siihen astetta varten alkoholia tai olutta. Perinteisesti sbiten tulisi juoda kuumana, mutta nyt sitä käytetään myös virvoitusjuomana..

Valkovenäläinen vodka tai garelka

Valkovenäläinen vodka on klassinen ja sisältää erilaisia ​​lisäaineita. Nämä voivat olla pähkinöitä, mausteita, yrttejä, koivun silmuja jne. Valko-Venäjän suosituimmat ovat:

  • garelka koivun silmuissa tai koivussa
  • leipä garelka
  • garelka pippurilla
  • garelka hunajan kanssa
  • karpalo garelka

Vodkan lisäksi balsamit ja tinktuurit ovat erittäin suosittuja Valkovenäjällä. Nämä ovat alkoholijuomia, jotka sisältävät erilaisia ​​lääkekasveja, juuria, mausteita, marjoja, puun silmuja, hunajaa jne. Heidän joukossa:

  • Kuuluisa Zubrovka, johon kuuluu Belovežskaja Pushchassa kerätty ruohonibisoni.
  • Tinktuurat Belovežskaja ja Belovežskaja Pushcha
  • Parantavat balsamit "Polesie", "Charodey", "Belorussky"
  • Crambabula on hunajaan ja erilaisiin mausteisiin perustuva tinktuura. Crambambula valmistetaan vodkan tai alkoholin perusteella lisäämällä muskottipähkinää, hunajaa, kanelia, neilikkaa, punaista ja mustapippuria. Juo sekä kylmää että kuumaa.

Valkovenäjän suosituimman ruokalajin resepti

Valkovenäläisten pannukakkujen resepti

Kuori perunat, huuhtele ja raasta hienoksi yhdessä sipulien kanssa (vaalean värin säilyttämiseksi). Suolaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Levitä perunataikina pieniksi kakkuiksi. Paista perunapannukakkuja toisella puolella noin 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Käännä sitten toiselle puolelle, paista vielä 1-2 minuuttia. Tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Voit myös tarjoilla perunapannukakkuja liotettujen puolukkojen, hapan omena- tai hapankerma-sipulikastikkeen, machankan kanssa. Tai keitä perunapannukakkuja potissa - lihan, makkaroiden, sienien kanssa. Nauti ateriastasi!

Missä syödä Valkovenäjän kansallista ruokaa Minskissä

Vierailimme Vasilki-ravintolassa. Valikko on monipuolinen ja herkullinen. Ja mikä tärkeintä, on olemassa kansallisia ruokia. Tämä on ravintolaketju. Minskissä on useita niistä. Tässä ovat osoitteet:

  • st. Y. Kolas, 37 MC "Jäävuori"
  • Itsenäisyyskatu 89
  • Itsenäisyyskatu 16
  • st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. kerros)
  • st. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. Voittajat, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Söimme useita kertoja Lido-bistro-ravintolassa. Siellä voit kokeilla perunapannukakkuja ja nalistnikia, ja muuten ei ole huono idea virkistäytyä. Minskissä on kolme tällaista kahvilaa:

  • osoitteessa Kuhlman-katu, 5A
  • osoitteessa Independence Avenue, 49, huone 1, rakennus 51, huone 2
  • osoitteessa Nemiga-katu 5, huoneet 47, 48, 59, 60

Jaa kommenteissa kuka piti Valkovenäjän kansallisen keittiön ruokaa? Olemme aina iloisia voidessamme lukea mielipiteesi.

Kiitos, että lukit blogiimme. Nähdään pian matkapäiväkirjan sivuilla

Valkovenäläinen keittiö

Mogilevksi-leivonnaiset 4.0 7

Mausteisten liharuokien ja valkosipulin ystävät arvostavat Mogilev-leikkeleiden makua. Näiden leikkeleiden piirre on myös sipulien puuttuminen jauhetusta lihasta, vaikka ne ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.... Edelleen

Mummo 4,4 7

Mummo ei ole vain iäkkään naisen kansankielinen nimi, vaan myös erittäin maukas perunaruokaa, erityisesti Valko-Venäjällä ja Liettuassa. Yksinkertainen resepti isoäidille on huomionne.... Edelleen

Perunapannukakut vohveliraudassa 5,0 6

Tänään jaan kanssasi kuinka valmistaa perunapannukakkuja vohveliraudassa! Se on yhtä maukas ja tyydyttävä kuin pannulta. Mutta se tuntuu minusta vähemmän hankalalta ja epätavalliselta. Hapan kermalla - vain satu!... Edelleen

Valkovenäjän kylmä punajuuri 4.5 6

Valkovenäläisen tyylinen jääkaappi, jossa on punajuuria, Valkovenäjän kahviloissa ja ruokaloissa löytyy lähinnä lämpimältä vuodelta. Kylmävarastointiin on monia vaihtoehtoja. Yleisin ja helpoin valmistaa on tämä resepti!... Edelleen

Peruna-, kesäkurpitsa- ja omenapannukakut 5,0 6

Ehdotan monipuolistaa perinteistä perunapannukakkujen reseptiä ja lisätä kesäkurpitsaa ja omenaa perunoihin! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja myös rapeaksi! Auta itseäsi!... Edelleen

Perunapannukakut jauhelihalla 4,5 5

Jokainen meistä on syönyt perunapanukakkuja ainakin kerran. Kuuma, tuoksuva ja smetana! Mmmm. Ja jos myös jauhelihalla, niin yleensä kauneudella. Kuinka valmistaa perunapannukakkuja jauhelihalla? Jatka lukemista.... Edelleen

Bulbyaniki 5.0 4

Bulbyaniki on yksi Valkovenäjän keittiön kansallisruoka. Ne ovat täynnä perunaa zrazy. Ne tarjoillaan parhaiten smetanan tai smetanakastikkeen kanssa.... Edelleen

Makkaraa sisältävä voiteluaine 5,0 4

Rasva on pieni pulla täytteellä, yleensä lihalla tai makkaralla. Pullille kaadetaan hapankermaa tai majoneesia haluamallasi tavalla.... Edelleen

Perunamummo ruukussa 4.6 3

Tästä ruokalajista, kaikesta yksinkertaisuudestaan, voi tulla koriste paitsi jokapäiväisessä, myös juhlapöydässä - jos keität peruna-isoäidin annoksina!... Edelleen

Perunapannukakut raejuustolla 4,1 3

Perunapannukakkujen faneille suosittelen kokeilemaan mielenkiintoista versiota tästä ruokalajista lisäämällä raejuustoa. Perunapannukakut ovat pehmeämpiä, mehukkaampia ja yhtä maukkaita!... Edelleen

Maidon laasti 4.5 2

Muutamassa minuutissa voit valmistaa epätavallisen, mutta erittäin maukkaan maitokeiton. Laasti on vanha valkovenäläisen keittiön resepti. Yksinkertainen, ei röyhelöitä, mutta söin sellaisen keiton - ja pitkään olin kylläinen!... Edelleen

Kana polendica 4.1 2

Minun mielestäni yksi valkovenäläisen keittiön parhaista annoksista on kana polandvitsa. Siksi lähetän tänne reseptin kanan polandvican valmistamiseen kotona.... Edelleen

Ohra kastikkeella 4,2 2

Ohra kastikkeella on resepti, joka voi saada sinut miettimään uudelleen suhtautumistasi tähän puuroon. Tämän reseptin mukaan valmistettu ohra ei ole vain herkullinen lisuke, vaan täydellinen itsenäinen ruokalaji.... Edelleen

Perunapannukakut jauhelihalla 5,0 2

Herkullinen, tyydyttävä ja nopea. Lautasen ruokalaji: Draniki jauhelihalla voidaan valmistaa viikonloppuisin suurelle perheelle.... Edelleen

Minskityyliset perunapannukakut 4.5 2

Peruna-pannukakkuihin perustuva ruokalaji. Paistinpannussa perunapannukakut paistetaan vuorotellen ja sitten leivinastiassa vuorotellen jauhelihan kanssa ja haudutetaan uunissa. Se ei ole vain yksinkertaista, vaan myös herkullista!... Edelleen

Kylmä punajuuri 4,6 2

Lämpimänä vuodenaikana on monia kylmiä keittoja, tavallisen okroshkan lisäksi. Jos pidät tällaisista ruokalajeista, olet kiinnostunut reseptistäni kylmän punajuuren keittämisestä.... Edelleen

Perunat uunissa, sienisieniä ja pekonia 4,6 1

Ruokalaji on erittäin aromaattinen ja pehmeä. Se valmistautuu hyvin nopeasti. Tarvittaessa piikkisieni voidaan korvata herkkusienillä, mutta ne tulisi paistaa etukäteen.... Edelleen

Herkulliset perunapannukakut 5,0 1

Yhdellä sanalla "perunapannukakut" alaan sylkeä runsaasti. Rapeita ulkopuolelta, mehukkaita sisäpuolelta, pehmeitä ja aromaattisia. Minä vain rakastan heitä! Katso, miten tehdä herkullisia perunapannukakkuja.... Edelleen

Bigus ja muhennos 4,7 1

Tällainen taloudellinen vaihtoehto biguksen valmistamiseksi ei vain yllättää miellyttävästi erinomaisella maullaan, vaan antaa sinun myös ruokkia koko perhettä tyydyttävästi, joten muista ottaa se huomioon.... Edelleen

Makkaraa sisältävät perunalastut 4,6 1

Ruokalaji on erikoinen, mutta erittäin maukas. Melko paljon hemmottelua, mutta sitten niin hieno tulos. Kokeile!... Edelleen

Täytetyt perunapannukakut 5,0 1

Jos pidät klassisista pannukakkuista, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä mielenkiintoista vaihtoehtoa. Rapean perunan ja pehmeän jauhelihan yhdistelmä on hämmästyttävän herkullinen!... Edelleen

Kesäkurpitsa valkovenäjäksi 3.7

Tällainen resepti kesäkurpitsaa valkovenäjän kielellä voi muistuttaa sinua adjikan ruoanlaittamisesta. Valko-Venäjällä tällaista aihiota kutsutaan "valkoiseksi adjikaksi".... Edelleen

Perunatuki uunissa 4.4

Valkovenäjän kansallinen keittiö ja perunat ovat käytännössä synonyymejä sanoja! Ehdotan, että yrität kokata perunamummon uunissa. Ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja maukas. Kokeile!... Edelleen

"Velhot" valkovenäjäksi 4.4

Klassista yhdistelmää lihasta ja perunoista ruoanlaittoon käytetään monenlaisissa muunnelmissa. Haluan vain jakaa yhden mielenkiintoisen ruokalajin kanssasi. Jos et ole vielä kokeillut sitä, suosittelen sitä!... Edelleen

Perunapannukakkut sienillä 4.4

Perunapannukakkuja kutsutaan raastetuista perunoista valmistetuiksi pannukakkuiksi lisäämällä jauhoja, munia ja sipulia. Perunapannukakkuja valmistetaan myös liha- ja sienitäytteillä. On erittäin maukasta palvella heitä smetanan kanssa.... Edelleen

Sianliha valkovenäjän kielellä 4.6

Niille, jotka päättivät tutustua ulkomaiseen ruokaan, ehdotan tätä upeaa reseptiä, joka on alun perin Valkovenäjältä, koska tämän maan keittiö on uskomattoman maukas, ja ruoat miellyttävät sinua epäilemättä.... Edelleen

Perunapannukakkut sienillä 4.5

Rakastan todella valkovenäläisiä perunapannukakkuja. Rakastatko heitä myös? Kokeile sitten perunapannukakkuja sienillä. Pidät niistä kovasti.... Edelleen

Pyzy lihan kanssa 3.8

Perinteiset valkovenäläiset piirakat - pyzy, ilahduttavat varmasti kaikkein hienostuneimmatkin kulinaariset ystävät maullaan. Rapea ja mehukas lihatäyte, ne sulavat suussa. Kokeile!... Edelleen

Paparats-kvetka-leikkeet 4.4

Tämän tyyppiset kyljykset ovat Valkovenäjän suosituimpia. Sitä voi maistella sekä ravintoloissa että tavallisessa ruoanlaitossa. Tarjoan sinulle täysin yksinkertaisen reseptin Paparazzin valmistamiseksi kotona. Edelleen

Zrazy pannulla 4.6

Zrazy pannulla on hienoimpia kasvisruokia Valkovenäjän keittiössä. Niiden valmistaminen on melko vaikeaa, mutta sen arvoinen! Ruoka on raskasta, kaloripitoista, mutta joskus voit ja sinun pitäisi hemmotella itseäsi.... Edelleen

Lihaperunaiset pannukakut 4.2

Helpoin ja herkullinen resepti pannukakkuille, joissa on lihaa.... Edelleen

Lihaperunaiset pannukakut 4.3

Lihapaistetut perunapannukakut ovat niin namia! Erinomainen talvinen ruokalaji, runsas, kaloririkas, lämpenee pakkasessa. Perunapannukakkujen valmistaminen lihalla on helppoa - tässä on reseptini!... Edelleen

Marinoituja kurkkuja hunajalla 5.0

Marinoitu kurkku hunajalla on kansallinen valkovenäläinen välipala. He syövät yleensä kuunpaistetta. Se on yksinkertaista: tarvitset vain hunajaa ja suolakurkkua. Jos olet kasvanut ja et ole vielä kokeillut sitä - suosittelen!... Edelleen

Peruna pyzy 4.2

Oletko kokeillut valkovenäläistä pyzyä vielä? Kokeile tätä ihmeitä! Tämä epätavallinen ruokalaji yhdistää mehukkaan lihan täytteen perunan kuoreen. Pyzy, tarjoillaan smetanan ja yrttien kanssa.... Edelleen

Perunapannukakut alkuperäisen reseptin mukaan 4.4

Hei kaikille valkovenäläisen keittiön ystäville! Tänään haluan kertoa sinulle, miten keität perunapannukakkuja. Ruokalaji osoittautuu herkäksi, maukkaaksi, aromaattiseksi ja rapeaksi. Aloitetaan ruoanlaitto!... Edelleen

Lihaperunaiset pannukakut 3.7

Valkovenäjän suosituin ruokalaji ja sen käyntikortti on draniki (perunapannukakut). Ruokalaji on perunapannukakkuja. Kerron teille, kuinka keittää perunapannukakkuja lihalla.... Edelleen

Machanka pannukakkuilla 4.1

Machanka on valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Pelkästään sen ulkonäkö luo tunnetta juhlasta, vaikka se ei ole juhlallinen.... Edelleen

Perunapannukakkut sienillä 4.3

Pidätkö perunapannukakkuista? Ja myös sienille "hengitä epätasaisesti"? Joten sinun pitäisi ehdottomasti oppia valmistamaan pannukakkuja sienipannussa!... Edelleen

Bigus naudanlihan kanssa 4.3

Valmistamme biguksia naudanlihalla yksinkertaisella, mutta maukkaalla tavalla, käyttäen tuoretta ja hapankaalia sekä luumuja ja savustettua lihaa. Uskokaa minua, kaikki herkullisen ruoan ystävät pitävät tästä epätavallisesta mausta. Edelleen

Valkovenäjän kylmä ruokalaji kefirillä 4.2

Toin Narochin yksinkertaisen valkovenäläisen kefirijääkaapin reseptin muiden reseptien kanssa. Tämä on hieno virkistävä kesäkeitto, jota voit syödä usein ja paljon. Se on terveellistä ja maukasta.... Edelleen

Vahvista reseptin poisto

Tämän toiminnon peruuttaminen ei ole mahdollista

Valkovenäläinen keittiö

Tunnetulla valkovenäläisellä keittiöllä on paljon yhtäläisyyksiä muiden Koillis-Euroopassa asuvien maiden ja kansallisuuksien ruokien kanssa. Valkovenäläisten ruokavalio koostuu pääasiassa lihasta, tälle alueelle tyypillisistä vihanneksista ja erilaisista maitotuotteista..

Valkovenäjän kansan historia on hyvin rikas erilaisissa tapahtumissa. Poliittiset ja kulttuuriset siteet puolalaisiin, liettualaisiin, ukrainalaisiin, venäläisiin, juutalaisiin, tataareihin vaikuttivat merkittävästi valkovenäläisten ruokaperinteiden kehitykseen ja muodostivat modernin valkovenäläisen keittiön. Kuitenkin, jos 1900-luvun alkuun mennessä Valkovenäjän keittiö oli todella omaperäinen ja erinomainen, niin Neuvostoliiton aikana se oli standardoitu ja menetti monia vanhoja gastronomisia perinteitä. Nykypäivän valkovenäläiset syövät pääasiassa niihin ruokia, jotka heille on istutettu Neuvostoliiton aikana. Toinen asia on, että monilla ruokalajeilla, joista on tullut suosittuja kaikkialla unionissa, on juuri Valkovenäjän juuret..

Jos Valkovenäjän eliitti söi 1900-luvulle saakka kaikenlaisia ​​herkkuja, lähinnä puolalaista alkuperää, tavalliset talonpojat söivät hyvin primitiivisesti toiseen maailmansotaan asti: heidän ruokavalionsa koostui keitosta ja pääruokasta. Valkovenäläiset työskentelivät pelloilla aikaisin aamusta myöhään yöhön, joten he tottuivat nauttimaan runsasta aamiaista. Perinne on edelleen ajankohtainen tänään - monet valkovenäläiset syövät edelleen erittäin runsasta aamiaista.

Valkovenäläiselle keittiölle on ominaista viljan aktiivinen käyttö - ruis, vehnä, ohra, kaura, tattari. Tähän asti hapan ruisleipä on uskomattoman suosittu Valko-Venäjällä, pannukakkuja ja pannukakkuja leivotaan vehnäjauhoista, puuroa keitetään tattarista. Tärkein paikka valkovenäläisten ruokavaliossa oli ja on edelleen vihannesten käytössä - jos alun perin suosituimmat vihannekset olivat kaali ja punajuuret, niin tänään koko valkovenäläisen keittiön lippulaiva on peruna. He sanovat, että Valkovenäjän kansallisruokissa on useita satoja perunaruokia - eikä tämä ole vain perunapannukakkuja ja perunapannukakkuja. Valkovenäläiset valmistavat todella monenlaisia ​​erikoisuuksia perunoista, ja ne tarjoilevat sitä lisukkeena monille liharuokille. On kuitenkin väärin identifioida valkovenäläisiä ruokia perunaruokiin - joillakin naapurimaissa tämä vihannes ei ole yhtä suosittu (esimerkiksi Liettuassa), eikä kaikkia kansallisen valkovenäläisen keittiön erikoisuuksia valmisteta perunoista..

Valkovenäläiset söivät muinaisista ajoista lähtien paljon keittoja. Paikalliset keitot erosivat vähän niistä, joita ukrainalaiset, puolalaiset ja venäläiset söivät - ne olivat kaalikeitto, borssi, suolaheittokeitto, suolakurkkukeitto. Lämpimänä vuodenaikana valkovenäläiset valmistavat kylmää punajuurikeittoa, joka on suosittu myös Liettuassa ja Puolassa..

Valkovenäläiset ovat aina rakastaneet lihaa, mutta köyhillä valkovenäläisillä talonpojilla oli varaa siihen pääsääntöisesti vain kristillisinä juhlapäivinä. Suosituin liha on sianliha. Yleisimmin tyypillisiä valkovenäläisiä liharuokia ovat makkarat (jauhelihalla täytetty sian suolisto), kryvyanka (verimakkarat), kinzyuk (jauhelihalla täytetty sian mahalaukku), machanka (monenlaista liharuokaa), zrazy. Nykyään erilaiset kyljykset, kyljykset, lihapatukat ja gulassit ja shashlikit ovat suosittuja. Velhot ovat valkovenäläisiä tulkintoja venäläisistä nyytteistä ja italialaisista ravioleista.

Valkovenäläisen keittiön muita piirteitä ovat maitotuotteiden melko aktiivinen kulutus (suosituimmat ovat raejuusto, smetana, voi), kalojen vähäinen suosio (valkovenäläisillä ei ole pääsyä merelle, ja järvi- ja jokikalat eivät ole kovin kysyttyjä) ja lisukkeiden säännöllinen käyttö ( nälänhädässä se oli lisuke, joka muodosti leijonanosan Valkovenäjän talonpoikien ruokalajista, ja perinne on säilynyt tähän päivään saakka - mihin tahansa liharuokaan valkovenäläisten on valmistettava perunamuusia, tattaripuuroa, riisiä, pastaa tai muuta suosikkia lisuke.

Perinteinen valkovenäläinen alkoholijuoma on vodka, tarkemmin sanottuna - garelka. Hunajasta ja yrtteistä valmistetut alkoholijuomat (esimerkiksi zubrovka tai krambambula) olivat aikoinaan suosittuja, mutta nykyään ne eivät ole suosittuja vodkan kanssa. Tärkein paikallinen alkoholiton juoma on kvassi, kompotti ja kivennäisvesi ovat myös suosittuja.

Valkovenäläinen keittiö

Valkovenäjän kansallinen keittiö on symbioosi slaavilaisesta, Baltian ja juutalaisesta keittiöstä. Lisätietoja Valkovenäjän kansallisruokista.

Valkovenäläinen

Olen kauan halunnut kokata velhoja, mutta en paistettu. Ja tänään unelma on toteutunut. Piti siitä, voit jopa palvella sitä juhla-annoksena. Valmistelu on helppoa ja melko nopeaa.

Hyvin yksinkertainen resepti jääkaapille - kevyt kylmä keitto punajuurilla, kurkkuilla, keitetyillä munilla ja yrtteillä.

Punajuurijääkaappi kefirillä on todellinen pelastus kesälämmössä! Tämä keitto virkistää, jäähdyttää, ravitsee! Maukas ja terveellinen!

Kuuluisia valkovenäläisiä juustokakkuja unikon-smetanan täytteellä.

"Myadzvedz" (karhu) on yksinkertainen valkovenäläinen ruokalaji perunoita ja sipulia. Ruokalaji on yleismaailmallinen, se voi olla laiha tai lisäämällä rasvaa, makkaraa jne. Tätä reseptiä käytetään valkovenäläisen "myadzvedz" -valmisteen valmistamiseen, jossa on savustettua makkaraa ja smetanaa.

Polendvitsan resepti auttaa ehdottomasti oppimaan kaikki lihaherkkujen valmistamisen hienoudet. Kotitekoisen porsaanfileen keittäminen.

Tiesitkö, että todelliset klassiset perunapannukakut (tai perunapannukakut) valmistetaan yksinomaan perunoista ja sipulista lisäämättä munia ja jauhoja? Tarjoan herkullisen ja yksinkertaisen reseptin juuri tällaisille perunapannukakkuille..

Jos pidät perunapannukkeista, pidät ehdottomasti sellaisesta ruokalajista kuin perunamummo. Loppujen lopuksi se on valmistettu myös raastetuista perunoista, mutta ei kuten pannukakkuja, mutta vuoka ja jopa paistetun kananfileen paloina lisäaineena. Erittäin maukas ruokalaji perhelounaaksi, runsas, alkuperäinen ja edullinen!

Luokassa "Yksinkertainen ja nopea" tämä ruokalaji pitää kämmenen itsevarmana! Et ole koskaan syönyt niin herkullisia perunoita. ) Leivonnan valmistelu kestää korkeintaan 10 minuuttia, vaikeinta on odottaa, että uuni tekee työnsä. Se näyttää olevan niin yksinkertainen ruokalaji, mutta niin herkullinen. Se on vain, että tämä on klassinen slaavilainen ruoanlaitto - perunat ja sardi. Ilmeisesti se on veressä. )

Velhot - zrazy raastetuista raaka-perunoista, valkovenäläinen ruokalaji. Täyte valmistetaan usein lihasta tai sienestä. Tänään päätin kokata laihoja velhoja pavuilla. Se osoittautui herkulliseksi.

Mielenkiintoinen vaihtoehto perunapannujen valmistamiseen on hienonnettu pekoni, sipuli ja valkosipuli. Laardi tekee perunapannukkeista mehukkaita ja ravitsevia, sipulit - reheviä ja valkosipulit - aromaattisia. Perunapannukakut ovat sisäpuolelta pehmeitä ja mehukkaita ja ulkopuolelta hieman rapeita..

Minsky-salaatti auttaa sinua, kun sinulla on vain yksinkertaisia ​​tuotteita käsillä, mutta sinun on valmistettava runsas ja maukas salaatti. Sienien, perunoiden ja hapankaalin yhdistelmä on todistettu ja rakastettu monilla, joten koko perhe arvostaa tätä kotitekoista salaattia.

Valkovenäjänkielinen Machanka on erittäin tyydyttävä ruokalaji, koska se sisältää neljän tyyppisiä lihatuotteita: sianlihaa, kotitekoista makkaraa, kinkkua ja sianlihaa (pekonia kerroksittain).

Draniki on erittäin suosittu perunaruokaa monissa maissa. Yritä tehdä uusi versio tästä monipuolisesta ruokalajista - herkällä täytellä raejuustoa.

Tarjoan pannukakkuja koristeeksi, mutta ei yksinkertaisia. Perunapannukakut sipulilla, juustolla ja valkosipulilla. Erittäin maukas, suosittelen.

Useimmat lähteet ovat yhtä mieltä siitä, että knysh on valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Mutta missä tahansa knys syntyy, näiden piirakoiden maku on vertaansa vailla. Knyshey-pihviravinteiden täyte voi olla erilainen. Tuon perunasiipun teidän tuomioistuimeen.

Punajuuri- ja sienisalaatti on valkovenäläisen keittiön ruokalaji, joka sai nimensä Valkovenäjän kaupungin Kossovon kunniaksi. Tämän reseptin mukaan salaatti valmistetaan lisäämällä keitettyä kalaa - muunnoksena Kossovsky-salaatista.

Piirakka kuivan, murenevan murskatakan ja herkullisen juustotäytteen ystäville pähkinöillä ja rusinoilla.

Saltison tai rauta, kuten sitä kutsutaan myös, on erittäin kaloripitoinen välipala, joka tunnetaan muinaisista ajoista Puolassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa. Ehdotan reseptin sianlihaa ja kananfilee-suolaa.

Perinteinen valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Gulbishnik-juustolla on kaikki kansanruuan edut - runsas, maukas ja helppo valmistaa ruokalaji..

Perinteisten pannukakkujen reseptissä ei ole munia ja jauhoja, vain perunoita, sipulia, vähän suolaa, jauhettua pippuria ja vielä 20 minuuttia. Ja silloin pöydälle ilmestyy todellinen kulinaarinen yllätys..

Zutsy - valkovenäläinen ruokalaji, leikkeleitä metsäsienistä. Erittäin maukkaita, aromaattisia ja pehmeitä sienileipaleita valmistetaan tavallisten leikkeleiden periaatteen mukaisesti. Laardi lisätään kylläisyyden vuoksi.

Monipuolista tavallisia perunapannukakkuja lisäämällä porkkanoita, pinaattia ja chilijauhetta maun parantamiseksi. Maissijauhon lisääminen antaa pannukakkuille mielenkiintoisen tekstuurin. Saat runsas ja aromaattinen ruokalaji.

Kerron sinulle, miten tavalliset, perinteiset nyytit valmistetaan. Ja ne tarjoillaan sienileofanilla (kermainen kastike sienillä).

Erittäin mielenkiintoinen resepti laihalle pöydälle. Suosittelen perunalastuja sienillä ja granaattiomenalla.

Kehotan teitä ottamaan huomioon tämän salaatin. Erinomainen yhdistelmä suolakurkkua ja omenaa lisää kuorta. Erittäin tyydyttävä, vaikkakin ilman lihaa, kasvissyöjien tulisi pitää siitä tai sopia paastopäiville (lisäämättä munia). Samanaikaisesti pavuista ja suolakurkkuista valmistettu salaatti on halpa ja helppo valmistaa..

Ruokahaluttavia rapeita perunoita voidaan tarjoilla lihan lisukkeeksi, mutta ne ovat hyviä erilaisilla täytteillä ja itsenäisenä ruokana.

Kulaga on vanha jälkiruoka, joka muistuttaa hyytelöä, mutta ei tärkkelystä, mutta sakeuttimena käytetään ruisjauhoja. Valkovenäjänkielinen Kulaga valmistetaan melkein kaikista tuoreista tai jäädytetyistä marjoista, ja hedelmäkokeet ovat myös herkullisia..

Alkuperäisestä uunista paistetusta hullusta tulee upea ruokalaji, joka varmasti yllättää kotitaloutesi. Jauheliha-zraz-täyteaine on munakas, jossa on tomaatteja ja tilliä, joten se on mehukas, tuoksuva ja kaunis osittain. Liha, hullu munakas kanssa, on erittäin maukasta!

Sianlihalla haudutettu kaali ruukussa on yksinkertainen ratkaisu herkulliseen lounaaseen.

Tarjoan suosikkiperunani zrazy sienillä lounaaksi. Se on yksinkertaista.

Kuumana kesänä punajuuri korvaa täydellisesti perinteisen okroshkan ja virkistää kuumuudessa. Tarjoamme reseptin epätavallisesta punajuuresta, jossa on punajuuret ja paistettua kalkkunaa.

← Edellinen | Seuraava →

Valkovenäläinen keittiö heijastaa enimmäkseen slaavilaista ruokaa, mutta niihin vaikuttavat myös liettualaiset, puolalaiset, juutalaiset ja tataarilaiset keittiöt. Valkovenäläisen keittiön reseptejä on runsaasti perunoita, lihaa, sieniä. Bigus, seppelliinit, velhot, perunapannukakut ja nyytit - kaikki tämä on Valkovenäjän ruokaa. Liharesepteissä käytetään enimmäkseen sianlihaa, mutta siipikarjaa ja kalaa pidetään myös suuressa arvossa. Älä unohda lukuisia piirakoita, tinktuureja, hyytelöä ja koivumassia, valkovenäläistä ruokaa ei myöskään voi ajatella ilman niitä. Valkovenäläisen keittiön valokuvia sisältävät reseptit auttavat sinua valmistamaan kaiken tämän kulinaarisen lajikkeen oikein, mikä tarkoittaa herkullista.

10 valkovenäläisen kansallisen keittiön ruokaa, joista sinun pitäisi tietää

Jotenkin tapahtui, että kirjaimellisesti 3-4 ruokaa liittyy Valkovenäjän ruokaan. Voit puhua syistä ja analysoida niitä pitkään, mutta johtopäätös on sama - valkovenäläiset ovat unohtaneet paljon kulinaarisissa perinteissään, ja nämä perinteet eivät ole yhtä rikkaita kuin saksalaiset tai ranskalaiset..

Useimmat modernit valkovenäläiset lukevat otsikon ja ovat yllättyneitä: "Mistä kirjoittaja löysi 10 valkovenäläistä ruokaa, jotka ansaitsevat sisällyttämisen johonkin luokitukseen?".

Joten aloitetaan. Arvosanaa laadittaessa tutkittiin huolellisesti eri lähteitä, jotka keräsivät modernin valkovenäläisen keittiön ruokia ja vanhan valkovenäläisen keittiön ruokia (kutsutaan sitä niin). Lisäksi tutkimme sekä tavallisten ihmisten ruokavaliota että herrasmiesten "saamista".

1. Verashchak

Olen varma, että kaikki lukijat odottivat näkevänsä kaikkialla läsnä olevan "Dranikin". Draniki on suosituin valkovenäläinen ruokalaji, mutta mielestämme Verashchaka on kelvollinen Valkovenäjän käyntikortti liharuokien joukossa..

Resepti: Verashchaki-ruoanlaittoa on useita, tarjoamme omaperäisintä.

Ainekset: 0,5 kg. sianlihaa kylkiluilla, 1-2 sipulia, 1 lasi leipää kvassia, suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

Kypsennys: Pilko sianliha, suola, pippuri, paista molemmin puolin. Paista hienonnettua sipulia erottuvassa rasvassa. Siirrä liha sipulilla valurautaan (muhennos), kaada leivän kvassia ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Tarjoillaan perunamuusin tai pannukakkujen kanssa.

Jos yrität lisätä Verashchakin tietylle luokitusalueelle, niin tämä ruokalaji on tapa, jolla sitä kulutetaan, machanka. Valkovenäläisen keittiön ruokien joukosta löytyy ainakin tusina erilaista "machanokia". Voimme olla ylpeitä näistä erikoisuuksista (allekirjoitusastia).

2. Punajuuri

Mutta toinen erikoisuus, josta Valkovenäjän keittiö voi olla ylpeä, on tietysti kylmät keitot punajuurista, suolaheinä, nokkonen. Kylmät keitot ovat yksinomaan Valkovenäjän ruokaperinne, ja jos vastaava ruokalaji löytyy naapureilta, he lainasivat sen meiltä, ​​emmekä me heiltä. Ja tämä on mukavaa.

Resepti: Toiseksi sijoitimme perinteisen reseptin mukaan keitetyn punajuuren. Vaikka kylmäkeitot ovat monenlaisia.

Ainekset: Punajuuret, joissa on petioleja ja latvoja, kurkut, vihreät sipulit, tilli, retiisi, tilli, munat, etikka, suola, sokeri, smetana.

Keittäminen: Keitä kuorittuja, pestyjä, leikattu nauhoiksi tai kuutioiksi nuoria punajuuria (yhdessä hienoksi pilkottujen varsien kanssa), kunnes ne ovat pehmeitä pienessä vedessä, jossa on etikkaa. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua hieman hienonnettuja nuoria juurikasjuomia, suolaa ja jäähdytä sitten. Pese tuoreet kurkut, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lajittele vihreät sipulit, tilli, retiisit, huuhtele, leikkaa erikseen. Pilko munat hienoksi. Kaada kvassia jäähdytettyyn punajuuriliemeen, lisää suola, sokeri, hienonnetut kurkut, retiisit, vihreät sipulit, tilli, munat. Tarjoile smetanaa erikseen.

3. Draniki

Valkovenäläistä on vaikea kuvitella ilman perunapannukakkua. Ja todella raakasta raastetusta perunasta valmistetut pannukakut ovat hieno keksintö. Ei ole mitään, että kaikilla naapurimaissa on samanlaisia ​​ruokia kansallisen perinteen mukaan. Ukrainassa, ei niin kauan sitten, järjestettiin perunapannukakkufestivaali, ja Saksassa perunapannukakkuja syödään hillolla, ei smetanalla... Nämä tosiasiat pannukakkujemme analogeista palautettiin mieleen lennossa, mutta ne eivät ole ainoat.

Resepti: Perunapannukakut ymmärretään perinteisesti perunapannukakkuiksi, ja perunatäytteisiä tortilloja kutsutaan yleensä velhoiksi. Velhot tarkoittivat 150-200 vuotta sitten täysin erilaisia ​​ruokia. Tässä luokituksessa kolmannen sijan ovat klassiset valkovenäläiset perunapannukakut..

Ainekset: perunat, jauhot, jogurtti tai kefiiri, suola.

Kypsennysprosessi: Raasta raakaperunat hienolla raastimella, lisää jauhot, jogurtti (kefiiri), suola ja sekoita. Paista kasviöljyssä. Valmiita pannukakkuja tarjoillaan hienonnettujen, paistettujen sipulien ja paistetun pekonin kanssa.

Pannukakut ilman jauhoja ovat suosittuja nykyaikaisessa valkovenäläisessä keittiössä ja tarjoillaan hapan kerma. Perunapannukakut sopivat myös täydellisesti valkovenäläisten “machankojen” lisukkeeksi jauhopannukakkujen ohella..

Kolmas sija perunapannukakkujen kanssa saattaa hyvinkin olla toisen kuuluisan valkovenäläisen ruokalajin - mummo tai "drachona bulbyanaya".

4. Crambambula

Mikä kansallista ruokaa ilman ainutlaatuista, paikallista vahvaa alkoholijuomaa. Tšekit ovat ylpeitä becherovkastaan, saksalaiset ylpeitä snapseistaan, britit ovat ylpeitä viskistään, venäläiset ovat ylpeitä vodkastaan. Voit jatkaa pitkään. Meillä on myös oma vahva juomamme, joka on viimeisten kymmenen vuoden ajan ollut vahvasti yhteydessä Lyavon Volskyn musiikkiprojektiin. Vaikka on reilua sanoa, häntä ei ollut aiemmin yhdistetty mihinkään..

Resepti: Alkoholijuomien tuottajat ja ravintoloitsijat ovat unohtaneet tämän juoman ja sen reseptin. Ja se voi osoittautua mielenkiintoiseksi tuotemerkiksi turisteille.

Ainekset: 0,5 l. vodkaa tai alkoholia, lasillinen vettä, neljäsosa hienonnettua muskottipähkinää, 1-2 rkl. lusikat hunajaa, 1 tl kanelia, 4 tl murskattua neilikkaa, punaista ja mustapippuria.

Valmistusprosessi: Ota vodka tai alkoholi, kaada lasi ja sekoita sama määrä vettä. Lisää muskottipähkinä, hunaja, kaneli, murskatut neilikka, 4-5 jyvää katkera pippuria. Kuumenna ja keitä kaikki tämä 10 minuuttia. Kaada sitten loput vodkasta varovasti ja jätä sinetöityyn astiaan 5 minuutiksi, siivilöi 4 kerrosta sideharsoa pulloon ja heitä sinne ennen 2-3 herneitä mustapippuria.

5. Valkovenäjän hapan musta leipä

Kun tulen ulkomaille, olen aina hämmästynyt siitä, kuinka herkullinen leipä on Valkovenäjällä. Musta hapan leipä on aina ollut suosittu kanssamme. Sen "teollisuus" edustaja on kuuluisa "Narochansky". Et voi kokeilla niin herkullista leipää, joka ei myöskään käytännössä ole vanhentunut..

Resepti: Esittelyssä perinteinen leivän valmistusresepti, jonka mukaan isoäidimme paistivat sen todellisissa uuneissa.

Ainekset: jauhot, vesi, suola.

Kypsennysprosessi: Taikina vaivataan illalla ja leipä paistetaan aamulla. Jauhoihin lisätään vettä ja vaivataan. Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu. Jotta taikina olisi hapan ja sopisi hyvin, peitä se kannella ja laita se lämpimään paikkaan yön yli. Taikina fermentoidaan käyttämällä ns. "Roshchynaa", joka yleensä on pieni pala taikinaa, joka on jäänyt edellisestä leivonnasta.

Aamulla taikinaan lisätään jauhoja ja suolaa, ja taikina vaivataan nyrkillä. Jotta taikina pysyisi hyvin käsien takana, ne kostutetaan säännöllisesti vedellä. Pala taikinaa asetetaan puulapalle, joka on ripoteltu jauhoilla, tasoitettu käsin ja laitetaan kuumaan uuniin. Testissä vedettiin risti lieden eteen. Leipää pidetään valmiina, kun siitä tuleva höyry nousee tasaisesti.

Tšekkiläiset ovat ylpeitä Mationi-kivennäisvedestään. Tämä on heidän tuotemerkkinsä, jonka mainostamiseen he sijoittavat paljon vaivaa ja rahaa. Ja nämä ponnistelut tuottavat vakavia tuloksia. Valkovenäjän hapan leipä ei ole vain ei vielä mainostettu tuotemerkkimme, se on Valkovenäjän kansan ylpeys.

6. Olutjauho

Tšekin tasavaltaa ja Saksaa pidetään olutmaina. On sääli, että Valko-Venäjä ei liittynyt tähän duoon. Mutta olutperinteet Valkovenäjän mailla olivat kerralla erittäin laajat. Kannattaa lukea Henryk Sienkiewicz - riippumatta Pan Zagloban juhlista on olutta tai hunajaa tai juustoa tai smetanaa sisältävää olutpata. Mutta aika päätti toisin, ja valitettavasti Valkovenäjän olut perui vahvemman ja haitallisemman vodkan.

Resepti: Tässä luokituksessa esitämme suositun oluthaudun, jota "pasmakavats" -valkovenäläiset rakastivat 1500--1800-luvuilla.

Ainekset: 1 l. olut, sokeri, 6 munankeltuainen, inkivääri, leipäkrutonit.

Keittäminen: Keitä olut, lisää sokeria makuun, kermavaahtoa, lisää inkivääriä. Tarjoile keitto krutonkien kanssa.

7. Kulaga

Kansallinen keittiö ilman omaa jälkiruokaa on epätäydellinen. Valkovenäjän kulinaarisessa perinteessä on monia mielenkiintoisia makeita ruokia, mutta pidimme kelvollisena tulla kymmenen parhaan joukkoon kulagu.

Hanki resepti: Kulaga - ihanan makea ruokalaji, joka on valmistettu tuoreista marjoista.

Ainekset: 400 g marjoja (mustikoita, puolukoita, pihlaja, viburnumia tai vadelmia), 70 g hunajaa, 2-3 rkl. rkl vehnäjauhoja.

Kypsennys: Lajittele tuoreet marjat, huuhtele, aseta tuleen. Kun marjat ovat kiehuneet, lisää vehnäjauhot, laimennettuna pieneen veteen, ja lisää hunajaa tai sokeria. Sekoita ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes astia saa hyytelön sakeuden. Kulaga tarjoillaan pannukakkujen, valkoisen leivän ja maidon kanssa.

8. Pachysto

Makea on hyvä, mutta kaikki keittiöt eroavat ensisijaisesti liharuokistaan. Yksi niistä on "Pyachysto". Tämä on karitsan ruokalaji. Huomaavainen lukija kysyy: "Minkälainen karitsa on Valkovenäjällä, emme ole Kaukasuksen vuoristossa?" Kyllä, todellakaan, meillä ei ole vuoria, mutta ennen viimeisen sodan alkua Valkovenäjän lampaiden kasvatuksella oli johtava asema koko karjankasvatuksen tasapainossa. Tuhoisan sodan jälkeen päätettiin olla palauttamatta tätä valkovenäläisille perinteistä teollisuutta. Vähitellen (ja ehkä nopeasti) lampaanliha katosi valkovenäläisten ruokavaliosta. Mutta monia reseptejä jäi, ja mielenkiintoisin niistä on "Pyachysty".

Resepti: Kirjallisuudessa on monia viittauksia salaperäiseen "Pyachystoon". Mutta tarkkaa reseptiä ei löydy missään. Miksi niin? Loppujen lopuksi kulinaarisiin kysymyksiin liittyy niin monia tutkijoita..

Ainekset: Karitsa.

Kypsennysprosessi: Lean karitsa paistetaan suurina paloina (yleensä koko selkä).

Se on kaikki, mitä tiedetään tästä salaperäisestä ruokalajista. Mutta tämä pieni kuvaus kuvaa hyvin ruokahalua..

9. Sbiten

Kymmenen ensimmäistä eivät voi tehdä ilman virvoitusjuomaa. Sbiten tähän rooliin on enemmän kuin sopiva. Se on terveellistä, se sammuttaa janoasi ja on varmasti herkullista. On huomattava, että sbitney-reseptejä on monia. Nykyään se liittyy enemmän virvoitusjuomaan (kylmässä muodossaan voit ostaa sen joistakin kaupoista), mutta klassinen sbiten kulutettiin hyvin kuumana. Kuvittele perinteinen resepti.

Resepti: Sbiten voi olla sekä alkoholipitoinen että alkoholiton. Mausteiden lisäksi on suositeltavaa lisätä yrttejä sbiteniin.

Ainekset: vesi, hunaja, pippuri, neilikka, laakerinlehdet, muskottipähkinä.

Keittäminen: Keitä vesi hunajan kanssa (voit käyttää sokeria tai melassia), laita pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, raastettua muskottipähkinää ja muita mausteita maun mukaan. Joskus olutta tai alkoholia lisätään sbiteniin. Juo kuumana.

Sbiten oli suosittu Valko-Venäjällä 1700--1900-luvuilla. Kansanlääketieteessä sitä käytettiin antiskorbuttisena aineena.

10. Levykaistat

Mielestämme kymmenen parhaan tulisi olla ruokalaji, joka voi väittää olevansa kansallinen valkovenäläinen pikaruoka. Tällaisia ​​ruokia oli kohtuullinen määrä. Mutta perunapannukakkuille pikaruokien rooli ei riitä, valkovenäläisille kotitekoisille makkaroille se on banaalia, mutta Polesie-pannukakut "Plisniki" sopivat hyvin tähän rooliin..

Resepti: Levynauhat ovat perinteisiä Polissya-pannukakkuja, joiden resepti on kirjattu yhdelle Rechitsan alueen etnografisesta retkikunnasta. Olen varma, että tämä ruokalaji on tuttu monille, mutta et koskaan kokeile tällaisia ​​pannukakkuja katuputkissa..

Ainekset: jauhot, maito, raejuusto, juusto, voi.

Kypsennysprosessi: Jauhot sekoitetaan tuoreen maidon kanssa ja sekoitetaan harvinaiseen taikinaan. Ohut pannukakut paistetaan kuumalla paistinpannulla. Pannukakut täytetään raejuustolla tai juustolla, kääritään putkeen tai taitetaan neljään. Levitä voita pannukakun päälle ja paista pannulla. Paistetut pannukakut pannaan kattilaan, lisätään voita tai smetanaa ja haudutetaan uunissa.

Ainakin kaksi tusinaa mielenkiintoista valkovenäläistä ruokaa ei sopinut luokitukseemme. Yksi hyvä asia on, että tämä luokitus blogissamme on ensimmäinen, mutta ei viimeinen.

Valkovenäläinen keittiö

Juustokakut "Arkuus"

Teen näitä juustokakkuja melkein joka aamu. Erittäin nopea ja kätevä, ja mikä tärkeintä, herkullinen. ja varovasti.

Dranik-vuoka

Kaikki rakastavat perunapannukakkuja, mutta niiden valmistaminen kestää niin kauan, että joskus ei ole kovin helppoa päättää. Mutta entä jos teet perunapannukakun? Valmistaudutaan! Vitek VT-4205 BK -keittimessä.

Allekirjoitusrasva

Kun ihana nainen Valkovenäjältä jakoi reseptin tämän hämmästyttävän pekonin valmistamiseksi, se oli hänen perheen resepti. Nyt tämä on resepti allekirjoitusrasvalleni, joka ei ole maukkaampaa kaikkialla. Tämän reseptin ansiosta sardi on aina talossani, kaikki "nuorista vanhoihin" rakastivat sitä, koska se on niin pehmeää, hellä ja uskomattoman tuoksuva.

Velhot valkovenäjän kielellä

Tai perunan kyljykset lihan täytteellä. Todelliset kylän velhot, jotka isoäitini teki. Sivustolla on samanlaisia ​​muunnelmia astiasta, mutta todellisia. tässä on resepti! Jaan sen kanssasi!

Täydelliset pannukakut Maito Mochanka -kastikkeella

Draniki (perunapannukakut) on tunnettu perunasta valmistettu kansanruoka. Kaikki osaavat valmistaa niitä! Ja olet varma siitä. Minäkin, 38-vuotias, ja jolla oli melko hyvä kulinaaristen taitojen matkatavara, olin varma tästä. Mutta. Katsoin Ukrainan kanavan STB kulinaarisen ohjelman "Kaikki tulee olemaan herkullista" julkaisua perunapannukakkuista ja palasin yksinkertaisesti valoon oppinut itselleni joukon uusia pieniä asioita, jotka tekevät ruoasta maukkaamman. Olen tehnyt useita löytöjä itselleni ja haluan jakaa ne kokkien kanssa, kokenut ja ei niin paljon. Yleensä - tule sisään!

No, luulen, mikä on pyzy)))) Valmistin erittäin mielenkiintoisen, epätavallisen reseptin ja herkullisen. Lainasin Ludmilan reseptin (onnellinen orava) SAY7-foorumilta

Polendvitsa

Valkovenäjän kielellä - palyandvitsa) on kansallinen valkovenäläinen ruokalaji. Kovettunut liha mausteilla ja valkosipulilla) Tätä ei voi ostaa kaupasta. Ehkä söit tämän kerran isoäitisi luona kylässä. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja erittäin maukasta) Tällaista lihaa voidaan syödä arkisin ja valmistaa erityisesti lomalle. Katsoin sivustolta, näyttää siltä, ​​etten löytänyt sitä. Levitin)

Pannukakut "yllätys"

Näyttäisi. vain pannukakku, ja jos lisäät siihen hengellisen käänteen, siitä voi tulla suurin lahja rakkaalle ihmiselle. Yritä ilmentää ideani keittiössäsi ja näe kotisi ja ystäviesi kiitollisuuden kyyneleitä.

Valkovenäjän kylmävarasto

Tämä on erittäin tuore, aromaattinen ja värikäs keitto, jolla on kirkas kesämaku. Ainesosat ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja halpoja, ja yhdistettynä tekevät niin herkullisen, virkistävän ja terveellisen aterian. Chill, kuten nimestä voi päätellä, tulisi tarjoilla hyvin kylmänä. Aseta kulho jäätä pöydälle, jotta haluavat voivat tehdä keittostaan ​​vielä kylmemmän.

Tarkovans

Olen oppinut tämän reseptin jo opiskeluvuosina yhdestä kulinaarisesta TV-ohjelmasta, jossa valmistettiin valkovenäläinen kansallinen ruokalaji. Kyllä, valkovenäläiset antavat minulle anteeksi, jos reseptini on kaukana alkuperäisestä, koska se on ajan myötä muuttunut ja alkuperäinen versio on unohdettu. Mutta voin vakuuttaa teille, että monien vuosien ajan tämä on ollut yksi suosikkiruokia perheessämme. Herkullinen, kokeile!

Valkovenäläinen "Potato Babka"

Todellinen valkovenäläinen isoäiti. Mahtava, yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen! Haluatko miellyttää miestäsi? - kokki isoäiti!))) Vakuutan teille, että tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Pekkitela

Tarjoan sinulle reseptin Valkovenäjän "kylän herkku" - pekonirulla. Toinen äitini (äiti) opetti minulle, kuinka kokata tällainen sämpylä. Muutin hieman ruoanlaittotekniikkaa sopeuttamalla sen kaupunkioloihin.

Rasva

"Rasva" - yksi nimi on sen arvoinen! Ja jos Povarenkassa on paljon reseptejä perunapannukakkuille, rasvassa, joka on Valkovenäjän kansallinen ruokalaji, ei ole mitään ymmärrettävää! Mutta ennen kuin kerron sinulle reseptin, haluan kertoa sinulle, miksi hän on niin suloinen sydämelleni). Kuten jo sanoin, lennimme joka vuosi lomalla.

Valkovenäjän suolainen knyshi

Valkovenäjän knyshy suolainen. Tattari-peruna-sipuli-sieni-täytteellä. :) Rapea hilseilevä ohut taikina ja suuri määrä suolaisia ​​täytteitä! Ja nyt aloitetaan järjestyksessä) Historiasta. Knyshy (tai knishy, ​​knishes, kuten niitä nyt kutsutaan) on vanhan valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Ne jaettiin Valkovenäjän alueelle, jota kutsuttiin sitten Liettuan suurherttuakunnaksi (Liettuan suurherttuakunta, Venäjä, Zhemoytsky ja muut). Lue mielenkiintoisen Knysin alkuperätarinan jatko reseptin lopusta. ;-) Herkullinen ecchi! :)

Valkovenäjän "Kholodnik", jolla on pitkäikäisyyden salaisuuksia

Klassinen valkovenäläinen kesäruoka, joka on valmistettu kaikkien valkovenäläisten ruokien sääntöjen mukaisesti. Herkullisilla, ruokahaluttavilla, ravintoarvon lisäksi, on erityisiä elimistöä uudistavia toimintoja.

← Edellinen | Seuraava →