Image

100 reseptiä korkealle kolesterolille. Maukas, terve, henkisesti, terve (Irina Vecherskaya, 2013)

Jos veren kolesterolitaso on normaalia korkeampi, se voi johtaa verisuonisairauksiin, sappikivitauteihin, ateroskleroosiin. Ylimääräisen kolesterolin torjunta ei ole parempi pillereillä, vaan yksinkertaisen ruokavalion avulla, josta kerromme sinulle tämän kirjan sivuilla. Suojaa itsesi sydänkohtauksilta, aivohalvauksilta, aseta itsesi tietoon, kerromme sinulle kaiken kolesterolista! Opit, että ei ole vain "huono", mutta myös "hyvä" kolesteroli, mikä rooli sillä on elimistössä, mitkä ovat sen kulutusasteet ja paljon muuta.

Sisällysluettelo

  • Esipuhe
  • Ravitsemuksen periaatteet korkealla kolesterolilla
  • Ruoat korkealle kolesterolille
  • Puhdista verisuonia
  • Astiat korkealle kolesterolille
Sarjasta: Soulful cooking

Annettu johdanto-osa 100 korkeaa kolesterolia sisältävän reseptin kirjasta. Maukas, terve, sielukas, terveellinen (Irina Vecherskaya, 2013), tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

Ruoat korkealle kolesterolille

Oliiviöljy sisältää eniten monityydyttymättömiä rasvoja. Parantaa sappirakon toimintaa. Jos juot oliiviöljyä tyhjään vatsaan joka päivä, kolesteroliplakkia ei yksinkertaisesti kerrostu astioihin..

Puuvillansiemenöljy alentaa kolesterolitasoa.

Vihannekset. Uskotaan, että terveellisen ihmisen ruokavalion tulisi sisältää 400 g vihanneksia (paitsi perunat) päivittäin ja ympäri vuoden. Ainakin kolmanneksen on oltava tuoretta. Saatavilla olevista vihanneksista kaali, porkkanat ja punajuuret voivat mennä. Porkkanat puhdistavat verta, poistavat myrkkyjä kehosta ja auttavat imemään veritulppia. Sinun täytyy syödä 2 porkkanaa päivässä. Nauriilla on voimakas kolesterolia alentava vaikutus. Munakoisot, kaikki melonit ja kurpitsa-kasvit ovat myös hyödyllisiä: kurkut, kurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa.

Salaatti tuo foolihappoa elimistöön, auttaa kehon uusien solujen kehittymistä.

Siipikarjasta sinun on syötävä kalkkunaa ja kanaa (ankka ja hanhi ovat ruokia, jotka sisältävät paljon kolesterolia). Siipikarja tulisi keittää ilman nahkaa, koska siinä on enintään kolesterolia ja rasvaa.

Lihasta on syötävä vasikanliha, nuori karitsa ilman näkyvää rasvaa, vähärasvainen naudanliha, kani.

Kala ja äyriäiset. Kalan tulisi olla ruokavaliossa koko ajan, ja mitä rasvaisempi kala, sitä enemmän hyötyä siitä on. Kalojen jatkuva kulutus estää kolesterolin kertymistä verisuonten seinämiin. Kalan ei tarvitse olla kallista. Jopa tavallinen silli sisältää vitamiineja A, B, D, omega-3-rasvahappoja. Sardiinit, kilohaili, makrilli, lohi, silli - 2-3 annosta 200-400 g viikossa. Tonnikala, turska, kolja, kampela - ei rajoituksia.

Palkokasvit viivästyttävät rasvan imeytymistä ja varastointia. Vihreät herneet ovat hyödyllisiä myös siinä mielessä, että ne antavat keholle lisää energiaa. Pavut ovat hyödyllisiä.

Sitrushedelmät sisältävät suuren määrän vitamiineja, jotka suojaavat verisuonia. Greipit ja kalkki sisältävät P-vitamiinia, joka parantaa C-vitamiinin (askorbiinihappo) vaikutusta ja lisää verisuonten sävyä.

Saksanpähkinät ovat täydellisin E-vitamiinin lähde. Tämä vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä. Saksanpähkinät sisältävät myös fosfolipidejä, jotka vähentävät kolesterolia, ja setosterolia, mikä hidastaa kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavaan. Sinun täytyy syödä 3-4 saksanpähkinää päivässä. Mantelit ovat hyödyllisiä.

Sipulit, valkosipuli viivästyttävät verisuonten ikääntymistä, puhdistavat kalkkikertymät ja rasvan. Valkosipuli auttaa estämään verihyytymiä. Se alentaa myös verenpainetta.

Omenissa on runsaasti pektiiniä, joka vahvistaa verisuonia. Omenankuoressa olevat kuidut estävät liikalihavuuden kehittymistä. Ehkäisyä varten sinun on syötävä 1-2 omenaa päivässä.

Puuro, vilja, tavallinen, ei välitön. Yleensä sinun ei pitäisi käyttää mitään pusseissa, kuutioissa, purkissa, maljoissa, koska nämä tuotteet sisältävät suuren määrän lisäaineita ja säilöntäaineita, makua parantavia aineita, etenkin natriumglutamaattia, joka aiheuttaa sykettä ja hikoilua. Yritä keittää puuroa vedessä.

Kaurapuuro alentaa kolesterolia, kun sitä kulutetaan säännöllisesti, vaikka kolesterolitaso on erittäin korkea. Kaurapuuro sisältää paljon A-vitamiinia, B-vitamiineja, runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kaliumia, sinkkiä, fluoria, hivenaineita ja aminohappoja. Kaurapuuron ravintokuitu puhdistaa kehon täydellisesti. Kaurapuuron suurin vaikutus voidaan saada syömällä se aamulla tyhjään vatsaan..

Keitot tulisi syödä vihanneksina, paksuina, paljon perunoita, kasvisruokana.

Mehut. Alenna kolesterolitasoa, jos juot niitä lounaalla tai illallisella. Yksi lasillinen mehua tai mehuseosta riittää päivässä.

Makeuttamattomia kuivattuja hedelmiä tarvitaan kehossa jatkuvasti.

Täysjyväleipä, puuro, durumvehnäpasta.

Vähärasvainen raejuusto, kefiiri, jogurtti.

Kampasimpukka, osterit.

Hedelmäjuomat, popsicles.

Juomia ovat tee, vesi ja makeuttamattomat juomat. Punaviinin juominen: yksi lasi päivässä nostaa hyvää kolesterolia.

Mausteista käytetään pippuria, sinappia, mausteita, etikkaa, sitruunaa, jogurttia.

Huolellisesti:

Munat. Suosittelemme yhteensä 3 munaa viikossa, mukaan lukien muut tuotteet. Munia ei pidä sulkea kokonaan pois, koska ne sisältävät myös kolesterolia estäviä aineita (lesitiini jne.).

Voi. Kahden tl: n sisällä ilman yläosaa (kaksi voileipiä voilla) on syötävä juuri siksi, että se sisältää myös kolesterolia estäviä aineita.

Maitotuotteiden tulisi olla vähärasvaisia ​​tai rasvattomia. Niiden sisältämä kolesteroli imeytyy hyvin nopeasti, pääsee melkein välittömästi verenkiertoon, joten ruokavaliosi ei pitäisi olla suuri määrä rasvaisia ​​maitotuotteita. Raejuusto - 0% tai 5%, maito - enintään 1,5%. Samalla tavalla kaikki fermentoidut maitotuotteet: kefiiri voi olla sekä 1% että rasvaton.

Juusto. Anna etusija juustoille, joiden rasvapitoisuus on alle 30% - suluguni, Adyghe, Ossetian, brynza, Poshekhonsky, Baltian juustot.

Hienojakoista leipää.

Nestemäisissä kasviöljyissä paistettu kala.

Simpukat, raput, hummerit.

Lean-lajikkeet naudanlihaa, lammasta, kinkkua; maksa.

Paistettuja, haudutettuja perunoita.

Makeiset, leivonnaiset, voiteet, kasvirasvajäätelö.

Pähkinät: maapähkinät, pistaasipähkinät, hasselpähkinät.

Alkoholijuomat, makeat juomat.

Soijakastike, vähäkalorinen majoneesi, ketsuppi.

Majoneesi. Mausta salaatit jogurtilla, kefirillä, vähärasvaisella hapankerma.

Kurkku levitteet, juustoaineet; rikkaat pullat, ensiluokkainen leipä; katkarapu, kalmari, kova margariini, sardi, jäätelö, vanukkaat, kakut, keksit, makeiset.

Rasvaiset maitotuotteet, punainen liha (naudan- ja sianliha), margariini.

Et voi syödä retiisiä, retiisiä, suolaa, pinaattia vihanneksista.

Voinleipä, pasta pehmeästä vehnästä.

Täysmaito, rasvaiset maitotuotteet ja juustot.

Eläinrasvojen tai kovien margariinien kanssa paistetut munakokkelit.

Keitot lihaliemellä.

Eläimillä paistetut kalat, kovat kasvi- tai tuntemattomat rasvat.

Kalmari, katkarapu, rapuja.

Sianliha, rasvainen liha, ankka, hanhi, makkarat, makkarat, patat.

Voi, liharasva, sardi, kovat margariinit.

Perunat, muut vihannekset, jotka on paistettu eläinten tai tuntemattomien rasvojen kanssa, sirut, ranskalaiset.

Leivonnaiset, makeiset, voiteet, jäätelö, kakku eläinrasvoilla.

Kookospähkinät, suolatut.

Kahvi, suklaajuomat kerma.

Maustevalmisteet: majoneesi, smetana, suolainen, kermainen.

Kolesterolia alentavat lisäravinteet

E-vitamiini. Se on erittäin voimakas antioksidantti. Sen uskotaan myös estävän LDL-kolesterolin hajoamisen ja siten estävän rasva-plakkien muodostumisen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että E-vitamiinia käyttävillä ihmisillä on pienempi sydänsairauksien riski.

Omega-3-rasvahapot. Löydetään pääasiassa kalaöljystä. Niiden on osoitettu suojaavan tulehduksia vastaan, estävän verihyytymiä ja alentavan triglyseriditasoja. Kaikki tämä auttaa vähentämään ateroskleroosin riskiä. Omega-3 voidaan ottaa lisämuodossa tai saada luonnollisista tuotteista, kuten pellavansiemenestä, rypsiöljystä ja helokkiöljystä.

Vihreä tee. Vihreä tee sisältää yhdisteitä, jotka estävät ateroskleroosin. Nämä fytokemikaalit (tai polyfenolit) parantavat lipidien metaboliaa ja alentavat kolesterolitasoja. Lisäksi ne ovat antioksidantteja..

Valkosipuli. Valkosipulilla on osoitettu olevan veren ohennusominaisuuksia, jotka puolestaan ​​estävät hyytymien muodostumisen valtimoissa. Lisäksi sen on osoitettu alentavan kolesterolitasoja. Raakaa hienonnettua valkosipulia suositellaan.

Soijaproteiini auttaa alentamaan kolesterolitasoja lisäämällä sappihapon eritystä.

Genisteiinillä on myös tärkeä rooli LDL-kolesterolin hapettumisen estämisessä, koska sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Nikotiinihappo (B3-vitamiini). Sen päätehtävä on mobilisoida rasvahappoja kaikkiin kehon kudoksiin. Tämä auttaa vähentämään maksan tuottamien triglyseridien määrää, mikä puolestaan ​​auttaa alentamaan LDL-kolesterolia. HDL: ää voidaan nostaa jopa 30%, mikä tekee niasiinista erittäin tehokasta.

Foolihappo, B12-vitamiini ja B6-vitamiini. On havaittu, että B12- ja B6-vitamiinien matala taso johtaa lisääntyneeseen homokystiinipitoisuuteen, mikä vaikuttaa negatiivisesti sydämen toimintaan. Tämä lisää merkittävästi ateroskleroosin ja sepelvaltimotaudin kehittymisen riskiä..

Aamiainen: valmistaa munakas, jossa on lihaa (140 grammaa), tattaripuuroa, teetä maidolla (rasvaton).

2. aamiainen: rakkolevä salaatti.

Lounas: viljakeitto (ohra vihannesten kanssa, johon on lisätty kasviöljyä, höyrytettyjä kyljyksiä, vihanneskoriste. Jälkiruokana omena.

Iltapäivän välipala: kaada ruusunmarja termospulloa (200 ml liemi), soijapulla (50 g).

Illallinen: hedelmäpilaf, paistettu kala, maitoteetä.

Yöllä: kefiiri (200 ml).

Aamiainen: keitä löysä tattaripuuro, tee.

2. aamiainen: yksi omena.

Lounas: ohra (keitto) vihannesten ja kasviöljyn kanssa,

Höyrytetyt lihapalat tai lihapullat, haudutetut vihannekset (porkkanat), kompotti.

Iltapäivän välipala: hautua ruusunmarjoja.

Illallinen: pilko vihannekset salaattia varten, mausta kasviöljyllä. Kalamuhennos kastikkeella. Peruna. Tee.

Yöllä: lasillinen kefiriä.

Aamiainen: proteiinimunakas maitoa, voita ja smetanaa tai kaurahiutaleita maidon ja voin kanssa, kasvissalaatti yrtteineen, teetä tai kahvia maidon kanssa.

2. aamiainen: raasta vähärasvainen raejuusto pienellä sokerilla, lisää omena, lasillinen ruusunmarjanlientä.

Lounas: kypsennä kasviskeittoa perunoista, kaalista, porkkanoista ja tomaateista. Keitä liha ja tarjoile sekoitetun koristelun kanssa. Apple-kompotti.

Illallinen: krutonkeja, valkoista leipää, sokeria, tuoreita hedelmiä, ruusunmarjajuoma. Haudutettua kaalia kalalla (kuha), pilaf kuivattuilla hedelmillä, teetä.

Yöllä: lasillinen jogurttia.

Mehiläishoitotuotteet verisuonia ja sydäntä varten

Hunaja on uskomattoman hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle, se parantaa sydämen toimintaa, stimuloi verenkiertoa, parantaa aineenvaihduntaa ja edistää kudosten hapettumista. Siksi lisää hunajaa päivittäiseen ruokavalioosi, se voidaan kuluttaa 50 g päivässä tunti ennen ateriaa tai sen jälkeen..

Propoliksen perusteella veren koostumuksen, verenkierron ja yleisen tonicin parantamiseksi: sekoita 25 tippaa propolis-tinktuuraa neljäsosaan kupillista hieman lämmitettyä maitoa, ota kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Kuninkaanmaitoon perustuva verisuonten puhdistus ja sydämen toiminnan normalisointi: sekoita tuoretta kuningatarhyytelöä luonnolliseen tattarihunajaan (suhteessa 1: 10), ota puoli teelusikallista kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Hunajaan ja retiisimehuun perustuva verisuonten ateroskleroosi: sekoita luonnollista lehmahunajaa retiisimehuun (suhteessa 1: 1), ota yksi ruokalusikallinen 3-4 kertaa päivässä kuukauden ajan.

Aineenvaihduntaprosessien normalisoimiseksi: juo joka päivä heräämisen jälkeen lasillinen puhdasta juomavettä lisäämällä siivu sitruunaa ja yksi teelusikallinen hunajaa.

Sisällysluettelo

  • Esipuhe
  • Ravitsemuksen periaatteet korkealla kolesterolilla
  • Ruoat korkealle kolesterolille
  • Puhdista verisuonia
  • Astiat korkealle kolesterolille
Sarjasta: Soulful cooking

Annettu johdanto-osa 100 korkeaa kolesterolia sisältävän reseptin kirjasta. Maukas, terve, sielukas, terveellinen (Irina Vecherskaya, 2013), tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

6 ruokaa, jotka alentavat kolesterolia. Korkean kolesterolin ruokavalio

Kolesterolin alentaminen kotona: alhainen kolesteroli-ruokavalio

Evgeny Shlyakhto, kardiologi, FSBI: n kansallisen lääketieteellisen tutkimuskeskuksen pääjohtaja V.A. Almazov "Venäjän terveysministeriöstä, Venäjän tiedeakatemian akateemikko, Venäjän kardiologisen seuran puheenjohtaja

Sinulla on verikolesteroliarvosi tarkistettu ja lääkäri on määrännyt sinua alentamaan kolesterolia kolesterolin aiheuttamien sydän- ja verisuonitautien ja muiden sairauksien estämiseksi. Hei - kolesterolia alentavalla ruokavaliolla. Kuuluisa kardiologi Yevgeny Shlyakhto, kansallisen lääketieteellisen tutkimuskeskuksen pääjohtaja V.I. V.A. Almazova.

Kolesterolitason alentamiseksi kulutetun rasvan kokonaismäärää tulisi vähentää noin kolmanneksella. Rasvan luonnetta ruokavaliossa on myös muutettava.

Länsi-Euroopassa istuvan aikuisen keskimääräinen rasvan saanti on noin 70–85 g päivässä. Tämä vastaa päivittäistä kalorien saantia 2100–2500 kcal. Kiinalaiset viljelijät, joiden terveys on kadehdittavaa, kuluttavat vain 10% päivittäisestä kalorien saannistaan ​​ja heidän veren kolesterolitaso on 3 mmol / l..

Veren kolesterolitason alentamiseksi 10–20% on varmistettava, että kehon päivittäinen energiatase on miinus 500 kcal vaaditusta. Tyydyttyneet rasvat elintarvikkeissa (lähinnä eläinperäiset) nostavat veren kolesterolitasoa, kun taas tyydyttymättömät rasvat (kasvislähteet) alentavat kolesterolia. Kalatuotteissa esiintyvät tyydyttymättömät rasvat myötävaikuttavat myös veren kolesterolin ja veren triglyseridien normalisoitumiseen. Ruoanlaittoa varten sinun tulisi antaa etusija kasviöljyille: oliivi, auringonkukka, soija.

Syö mahdollisimman vähänAnna etusija
Voi, smetanaVihannekset, hedelmät, salaatit
Kovat juustot ja margariinitSiipikarja (kana, kalkkuna) ilman nahkaa ja näkyvää rasvaa
Kaikenlaista sianlihaaLean naudanliha, vasikanliha, lammas, riista
Rasvainen naudanlihaKaikentyyppiset kalat, erityisesti rasvaiset (ne sisältävät omega-3-rasvahappoja)
Sivutuotteet (maksa, munuaiset, sydän, aivot)Vilja, pasta
Makkarat, makkaratKarkea leipä, leseet, sokeriton mysli
Savustettua lihaa, makkaraa, pekonia, salamiaVähärasvainen maito (1,5%), raejuusto, maitojogurtti
MunankeltuaisetKasviöljyt (auringonkukka, maapähkinä, soija, maissi, oliivi)
Rasvainen juustoPavut, pavut, soija
Rasva lintu (ankat, hanhet)Oliivit, oliivit
Kakut, leivonnaiset, leivonnaiset
Katkaravut, raput, hummeri, kaviaari
Jäätelö, jälkiruoat

Nyt keskustellaan yksittäisistä ruokaryhmistä matalan kolesterolin ruokavaliossa..

Vähärasvaiset maitotuotteet

Maito. Rasvapitoisuus täysmaidossa on pieni (3,2–3,5 g / 100 g tuotetta), mutta jos kulutat suuria määriä täysmaitoa, saadun rasvan kokonaismäärä kasvaa merkittäväksi. Kolme lasillista täysmaitoa päivässä tuottaa 28 g rasvaa, enimmäkseen tyydyttynyttä. Vuohenmaito sisältää enintään 3,5% rasvaa, lampaanmaito - jopa 6%. Valitse kaupoista maito, jonka rasvapitoisuus on enintään 1,5%.

Kerma ja smetana sisältävät vielä enemmän rasvaa (20-25%), joten näiden tuotteiden käyttöä tulisi välttää.

Juusto. Jos sinulla on matala kolesteroliruokavalio, juustovalintasi on rajallinen. Kun valitset juustoja, kiinnitä huomiota rasvapitoisuuteen 100 g: ssa tuotetta. Tyypillisesti rasvapitoisuus ilmoitetaan kuivapainona..

Jogurtti. Jogurtti on valmistettu fermentoidusta maidosta ja on hyvä kalsiumin, proteiinin, fosforin ja B-vitamiinien lähde.Tämän tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien uskotaan edistävän bulgarialaisten viljelijöiden hyvää terveyttä ja pitkäikäisyyttä..

Rasvapitoisuuden suhteen jogurtit ovat runsaasti rasvaisia, jos ne on valmistettu kermasta tai täysmaidosta (tässä tapauksessa rasvapitoisuus voi olla 3,0-3,9% / 100 g) ja vähärasvainen (rasvapitoisuus 0,2-1,5) %). Lampaanmaidosta valmistettu kreikkalainen jogurtti voi sisältää jopa 9% rasvaa. Ruokavalioihin valitse maitotuotteita tai vähärasvaisia ​​jogurtteja, joiden rasvapitoisuus on enintään 2,0%.

Öljyt ja pähkinät: mitkä valita?

Voi ja margariini sisältävät saman määrän rasvaa (enintään 81 g / 100 g), mutta nämä rasvat eroavat koostumukseltaan. Voi sisältää paljon tyydyttyneitä rasvahappoja (noin 63%) ja noin 4% ns. Transrasvahappoja (osittain hydratut kasvirasvat). Transrasvahappojen on todettu olevan haitallisia terveydelle.

Voimaan verrattuna kaiken tyyppiset margariinit sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, ja "runsaasti monityydyttymättömiä happoja" -merkinnällä varustetut margariinit sisältävät suuren määrän transrasvahappoja, joita tyydyttyneiden rasvojen ohella ei voida suositella hyperkolesterolemiapotilaiden ruokavaliossa.

Oliiviöljy on ihanteellinen tuote niin kutsutun Välimeren ruokavalion ja matalan kolesteroliruokavalion käsitteen kannalta. Oliiviöljy imeytyy kehoon 98%, kun taas auringonkukkaöljy on vain 65%..

Oliiviöljyä on käytetty ihmisissä tuhansia vuosia, ja sitä pidetään yhtenä vanhimmista elintarvikkeista. Kuten viini, oliiviöljyä on erilaisia ​​makuja, värejä ja aromeja, koska sitä kasvatetaan eri ilmastoissa ja eri maaperässä, ja oliivin sato korjataan eri tavoin..

Oliiviöljy luokitellaan useisiin lajikkeisiin maun ja happamuuden perusteella. "Extra Virgin Oliiviöljy" on valmistettu valikoiduista oliiveista. Sillä on erinomainen maku ja aromi, eikä sitä tarvitse puhdistaa. Tämän öljyn happamuus on enintään 1%.

Neitsytoliiviöljy on myös erinomainen tuote, jota ei tarvitse puhdistaa. Sillä on korkea maku ja aromi, ja sen happamuus on enintään 2%.

Oliiviöljy on öljy, jonka happamuus on aluksi suuri. Se on jalostettu (puhdistettu) ja maustettu "erittäin luonnollisella" oliiviöljyllä. Sen happamuus on enintään 1,5%.

Oliiviöljy voi toimia salaattikastikkeena, marinadina lihalle ja kalalle, se kestää korkeita lämpötiloja ja sitä käytetään laajalti paistamiseen ja leivontaan.

Pähkinät ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia tuotteita. Pähkinät sisältävät paljon kaloreita, kasviproteiinia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Viimeaikaiset todisteet viittaavat siihen, että tietyntyyppisten pähkinöiden (kuten saksanpähkinöiden) syöminen johtaa kohtuulliseen kolesterolin vähenemiseen jopa 12%.

Parapähkinät ovat erinomainen seleenin lähde. Seleeni on tärkeä hivenaine, joka on mukana oksidatiivisissa prosesseissa, normaalissa kilpirauhasen toiminnassa ja sukupuolihormonin testosteronin tuotannossa, ja varmistaa myös siittiöiden normaalin liikkuvuuden. Kolme kokonaista parapähkinää (10 g) antaa seleeniä 153 mcg päivässä (miehille 75 mcg ja naisille 60 mcg).

Mitä lihaa ei pidä sulkea pois kolesterolipitoisella ruokavaliolla

Liha. Syö vähärasvaista naudan-, vasikan- ja karitsanlihaa: ulkofileetä, olkapäätä, reisiä, lanne-, sisäfileetä. Leikkaa kaikki rasvat lihasta juuri ennen kypsentämistä. Proteiinien ja rautapitoisen punaisen lihan kokonaan välttämistä ei suositella - se voi johtaa anemiaan, erityisesti nuorilla naisilla.

Vältä lihavalmisteita, makkaroita, makkaroita, salamia, pekonia ja muuta piilotetuista rasvoista valmistettua lihaa. Esimerkiksi grillatut naudanlihamakkarat sisältävät jopa 17 g epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa 100 g: ssa ruokaa ja sianlihamakkarat - enintään 25 g rasvaa / 100 g lopputuotetta. Sivutuotteet (maksa, munuaiset, aivot) sisältävät paljon kolesterolia, eikä niitä voida suositella terveelliseen ruokavalioon.

Yritä valmistaa keitetyt tai höyrytetyt liharuoat ja käytä kasviöljyjä lihan paistamiseen. Vasikanliha voi olla hyvä vaihtoehto niille lihan ystäville, jotka noudattavat matalan kolesterolin ruokavaliota. Esimerkiksi paistettua vasikanlihaa sisältävä eskalooppi sisältää 6,8 g rasvaa 100 g: ssa tuotetta, josta tyydyttynyttä rasvaa on vain 1,8 g (26%). Höyrytetty jauheliha sisältää 11 g rasvaa, josta alle puolet on tyydyttynyttä rasvaa (4,7 g).

Lintu. Yritä syödä enemmän siipikarjanlihaa (kana, kana, kalkkuna) korvaamalla ne rasvaisilla naudanlihan ja sianlihan lajikkeilla. Poista siipikarjaa valmistettaessa kaikki näkyvät rasvat ja iho, jossa on paljon kolesterolia. Käytä kasviöljyjä siipikarjan paistamiseen. Kalkkunanliha on erinomainen valinta - se sisältää vain 3-5% rasvaa.

Kala. Nyt on osoitettu, että säännöllinen kalan, erityisesti omega-3-rasvahappoja sisältävien rasvalajikkeiden, käyttö voi vähentää sydäninfarktin riskiä kolmanneksella. Sydäninfarktin ehkäisemiseksi tarvittava määrä omega-3-rasvahappoja on 500-1000 mg päivässä. Tämä määrä Omega-3: ta löytyy kahdesta kolmeen rasvaisen kalan annokseen viikossa..

Munat. Munankeltuaisissa on paljon kolesterolia, joten sinun pitäisi syödä enintään 3-4 munaa viikossa. Munanvalkuaisia ​​voidaan käyttää ilman suuria rajoituksia.

5 annosta vihanneksia ja hedelmiä päivässä

Vuonna 1990 Maailman terveysjärjestö teki tutkimuksen ruokailutottumuksista ns. Välimeren ruokavaliota noudattavissa maissa (Ranska, Espanja, Italia, Portugali), joissa kuolleisuus sepelvaltimotautiin, hypertensioon ja syöpään on pienin Euroopassa. Vihannesten ja hedelmien päivittäinen kulutus näissä maissa on vähintään 400 g.

Saatujen tietojen perusteella Yhdistyneen kuningaskunnan ravitsemusterapeutit ovat johtaneet kaavan "5 annosta hedelmiä ja vihanneksia päivässä". Yksi annos on yksi omena, appelsiini, päärynä tai banaani, yksi suuri viipale melonia tai ananasta, kaksi kiivihedelmää, kaksi luumua, kaksi tai kolme ruokalusikallista tuoretta salaattia tai purkitettuja hedelmiä, yksi ruokalusikallinen kuivattuja hedelmiä tai kaksi ruokalusikallista astiaa tuoreet pakastetut vihannekset tai hedelmät.

5 viipaletta leipää päivässä

Leipä ja pasta sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja ovat hyvä kaloreiden lähde, jota eläinrasvat vähentävät matalan kolesterolin ruokavaliossa. Täysjyväleipä sisältää liukenemattomia kasvikuituja, jotka sitovat kolesterolia suolen ontelossa.

Leivonnaiset valmistetaan voin, maidon ja munien pohjalta, joten niiden kulutusta tulisi vähentää.

Monimutkaisten hiilihydraattien osuuden ruoan päivittäisessä kalorimäärässä tulisi olla noin puolet. Kun kypsennät viljaa, yritä korvata täysmaito rasvattomalla maidolla tai keitä puuroa vedessä. Maissi- ja kaurapuuroa voidaan käyttää aamiaiseksi.

Palkokasvit (soijapavut, pavut, herneet) sisältävät paljon kasviproteiinia ja ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joten ne toimivat hyvänä vaihtoehtona lihalle ja lihatuotteille.

Päivittäinen leipä ei saa ylittää 6 viipaletta miehillä ja 5 viipaletta naisilla.

Alkoholi, verisuonet ja kolesteroli

Viime vuosien tieteelliset todisteet viittaavat siihen, että kohtuullisella alkoholinkäytöllä on suojaava vaikutus ateroskleroosia vastaan. Tähän mennessä on olemassa vakuuttavia todisteita siitä, että antioksidantteja ja flavonoideja sisältävän punaviinin säännöllinen kulutus vähentää sydänsairauden suhteellista riskiä. Pienien alkoholiannosten säännöllinen käyttö parantaa verenkiertoa, estää verisuonitukoksen kehittymisen ja lisää hyvän kolesterolin määrää veressä.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että alkoholin kulutusta tulisi vähentää mahdollisimman paljon potilailla, joilla on valtimoverenpainetauti ja diabetes mellitus. Näiden potilaiden on keskusteltava tästä asiasta lääkärin kanssa..

Kahvi tai tee?

On osoitettu, että keitetyn kahvin käyttö pikakahvin sijaan johtaa kolesterolin lisääntymiseen, koska kiehuminen uuttaa rasvoja kahvipavuista. On näyttöä siitä, että kahvin täydellinen hylkääminen johtaa veren kolesterolipitoisuuden vähenemiseen 17%.

Teetä juomalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja erityisesti sepelvaltimotautiin. Tämä vaikutus voi johtua korkeasta flavonoidipitoisuudesta teessä.

Sivuston tiedot ovat vain viitteellisiä eivätkä ole suosituksia itsediagnoosiin ja hoitoon. Jos sinulla on lääketieteellisiä kysymyksiä, ota yhteys lääkäriin.

Korkean kolesterolin reseptit

Kolesteroliton ruokavalio vaatii erityistä lähestymistapaa ravitsemukseen. Korkean kolesterolin reseptit auttavat tasapainottamaan ruokavaliota, normalisoimaan aineenvaihduntaa, alentamaan kriittisiä indikaattoreita ja samalla syömään monipuolisesti ja maukkaasti. Ruoilla, joilla on vähän kolesterolia, on parantava vaikutus koko kehoon. Ylipaino häviää, sydän- ja verisuonijärjestelmä vahvistuu ja keskushermoston positiivinen dynamiikka paranee.

Ravitsemusperiaatteet

Miesten ja naisten korkean kolesteroliarvon omaavan ruokavalion päätehtävä on ravinnon tiukka valvonta. Kriittisten indikaattoreiden ihmisten ruokavaliosta sinun on poistettava:

  • Eläinrasvat:
    • maksa;
    • rasvainen liha;
    • munat;
    • laardi;
    • tuore maito;
    • juustoa ja voita.
  • Yksinkertaiset hiilihydraatit:
    • makeat leivonnaiset - kakut ja piirakat;
    • Valkoinen leipä;
    • pasta.
  • Ruoat, jotka sisältävät aromiaineita:
    • savustettu liha;
    • mausteet ja kastikkeet, majoneesi;
    • puolivalmiit lihavalmisteet.
  • Juomat:
    • makea sooda;
    • luonnollinen kahvi, kaakao;
    • alkoholia.
  • Paistettuja ruokia:
    • liha;
    • pannukakut ja pannukakut;
    • perunat;
    • kala.

Ihmisten kolesterolin alentamiseksi voidaan valmistaa herkullisia, ruokavalion aterioita tasojen alentamiseksi. Luettelo hyväksytyistä tuotteista:

Herneet auttavat alentamaan lipoproteiinitasoja, jos ne ovat koholla.

  • Vihannekset. Näitä ovat valkoinen kaali, kukkakaali, porkkanat, sipulit, munakoisot, kurpitsa, kurkut, tomaatit, paprikat, punajuuret. Voit tehdä vinaigretin vihanneksista tai syödä paistettuja.
  • Hedelmät. Nämä ovat sitruunat, appelsiinit, tummat viinirypäleet, luumut, meloni, vesimeloni, greipit.
  • Palkokasvit (pavut, herneet).
  • Kurpitsa ja pellavansiemenet.
  • Vähärasvainen kala ja liha. Sinun täytyy syödä kanin, kalkkunan ja kananrintaa, meren vähärasvaisia ​​kaloja, simpukoita ja muita mereneläviä.
Takaisin sisällysluetteloon

Parhaat reseptit

Kolesterolisalaatit

Reseptit ruokia, joissa on korkea kolesteroli, ovat hyvin erilaisia, mutta salaatit ovat erityisessä paikassa. Ne valmistetaan sekä vihanneksista että hedelmistä. Tärkein kriteeri ei ole kastike kastikkeiden muodossa. On parempi maustaa vihannes oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, ja on hyödyllistä lisätä hedelmään lusikallinen vähärasvaista jogurttia..

Eksoottinen salaatti

Se vähentää kolesterolia ja on loistava aamiaisvaihtoehto. Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi se ilahduttaa sinua pikantilla maullaan ja juhlallisuudellaan. Valmistautuminen:

  1. Erota kaksi keskipitkää avokadoa luusta, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
  2. Pilko pestyt salaatinlehdet keskikokoisiksi paloiksi.
  3. Huuhtele punainen paprika, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi.
  4. Leikkaa kuorittu kurkku puolirenkaiksi.
  5. Noppaa 100 g selleriä.
  6. Lähetä kaikki ainekset suureen salaattikulhoon, suolaa, lisää 1 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 tl. sitruunamehua, sekoita ja nauti ainutlaatuisesta mausta.
Takaisin sisällysluetteloon

Lihaa ja kalaa

Kolesterolia alentavat reseptit sisältävät vähärasvaista kalaa ja lihaa. Kalkkunafilee on erittäin hyödyllistä. Voit valmistaa sitä eri tavoin:

Kalkkunanlihasta voidaan valmistaa erittäin maukkaita höyrytettyjä kyljyksiä.

  • Höyryleikat. Käsittele ulkofileetä jauheliha, lisää suola, provencelaiset yrtit ja kourallinen hienonnettua leseä. Sekoita perusteellisesti, muodosta hullu ja lähetä höyrysaunaan. Tällaisissa leikeissä ei ole kolesterolia.
  • Vihanneksilla paistettu kalkkuna. Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi, mausta suolalla. Pilko paprikat, porkkanat, sipulit ja munakoisot erikseen suuriksi suikaleiksi. Kääri kaikki ainekset folioon ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 35 minuutin ajan.

Kala sisältää rasvoja ja aminohappoja, jotka alentavat veren kolesterolitasoa. Se on erinomainen vaihtoehto toisille kursseille. Paras paistetun kalan resepti:

  1. Suolaa suuri pihvi punaista kalaa ja kaada runsas sitruunamehulla.
  2. Aseta kala paksulle kalvolle siten, että reunat jäävät molemmille puolille, ja ruoanvalmistuksen lopussa kala voidaan pakata.
  3. Leikkaa yksi peruna, useita porkkanaviipaleita ja sipulirenkaita pihvin päälle ohuiksi renkaiksi.
  4. Valuta kaikki ainesosat pienellä oliiviöljyllä.
  5. Kääri kaikki folioon ja paista uunissa 160 asteessa 45 minuuttia.
Takaisin sisällysluetteloon

Terveelliset viljat

Jos kolesteroli on korkea, ruoan tulisi sisältää 40% viljaa. Ne voidaan syödä aamiaiseksi, illalliseksi ja lounaaksi heidän kanssaan. Astiat, joiden kriittiset indikaattorit ovat alhaisemmat, valmistetaan viljasta, kuten ohra, tattari, kaurapuuro ja herneet. Tattarapuuron resepti:

  1. Lajittele lasillinen tattaria, kaada kylmää vettä ja jätä 20 minuutiksi.
  2. Sen jälkeen kaada tattari kattilaan ja kaada 2 rkl. kiehuvaa vettä.
  3. Hauduta sienet sipulilla ja porkkanoilla erikseen.
  4. Kun puuroa lisätään, se muuttuu pehmeäksi ja murenevaksi, mausta sienikastikkeella.
Takaisin sisällysluetteloon

Kolesterolijuomat

Korkean kolesteroliruokavalion hoito sisältää paitsi ruokavalion aterioita myös terveellisiä juomia. Korkealla, sinun täytyy juoda: ruusunmarjan liemi, vihreä tee sitruunalla ja inkiväärillä, juuri puristetut greippimehut, appelsiini, kurkku ja muut kasvikomponentit. Juo puhdasta lähdevettä vähintään 1,5 litraa päivässä.

Leivonta jälkiruokia varten

Jos henkilö noudattaa kolesterolittomia ruokavalioita, se ei tarkoita lainkaan sitä, että hänen pitäisi luopua makeisista, kunnes kolesterolin määrä laskee. Jälkiruoat ovat sallittuja, lisäksi voit syödä makeisia ja keksejä, mutta niitä ei valmisteta valkoisesta vehnästä, vaan ruisista, viljoista ja leseistä. Leivän käyttöä ei myöskään ole kielletty, mutta se on paistettava tummista jauholajikkeista. Haitallinen suklaa tulisi korvata kuivatuilla hedelmillä.

Kauran evästeet

  • pellavansiemenet - 4 rkl l.
  • kuivatut rusinat - 1/5 rkl;
  • saksanpähkinät - ¼ st;
  • kaurapuuro - 350 g;
  • sooda - 1 tl;
  • sitruunamehu - 1 tl;
  • suolavesi.

Jauhaa saksanpähkinät kaulin avulla. Jauhaa suurin osa kaurajauhosta kahvimyllyssä jauhotilaan. Lisää hiutaleisiin ripaus suolaa, 1 rkl. vettä, rusinoita ja sitruunamehulla sammutettua soodaa. Sekoita kaikki varovasti ja jätä 50-60 minuutiksi. Sekoita sitten seos, anna evästeille haluamasi muoto ja aseta se leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Paista 160 asteessa 25 minuuttia.

Curd jälkiruoka

Voit valmistaa hedelmävaahtoa tai tehdä herkullisia juustokakkuja. Resepti:

  1. Lisää 200 grammaan vähärasvaista raejuustoa 30 grammaa rusinoita ja kuivattuja aprikooseja.
  2. Sekoita juustomassa perusteellisesti.
  3. Muodosta juustokakut ja aseta ne leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin.
  4. Paista 15 minuuttia. 150 asteen lämpötilassa.
  5. Valuta hunajaa ja ripottele hienonnettuilla manteleilla ennen tarjoilua.

Kolesterolittomia leivonnaisia ​​valmistettaessa ei pidä unohtaa, että et voi käyttää voita, munia, rasvaista smetanaa ja ensiluokkaisia ​​jauhoja. Tällaiset tuotteet auttavat parantamaan suorituskykyä.

Kolesterolittomat keitot

Jokaisessa valikossa oletetaan nestemäistä, kuumaa ruokaa. Korkealla kolesterolitasolla sinun on kypsennettävä keittoja, borssia, kaalikeittoa, mikä ilahduttaa sinua maulla ja auttaa vähentämään kriittisiä indikaattoreita. Keittämällä keittoa voit käyttää vähärasvaista lihaa liemen pohjana, kuten kananfileetä, kalkkunaa. Ainesosat voivat olla hyvin erilaisia. Nämä ovat erilaisia ​​viljoja: tattari, ruskea riisi, kaurapuuro. Voit myös valmistaa vihanneskeittoja käyttämällä kaalia, vihreitä herneitä, porkkanoita ja erilaisia ​​vihreitä.

Ruokavalio veren kolesterolin alentamiseksi

Artikkelin sisältö:

Useimmat ihmiset ovat varovaisia ​​veren kolesteroliarvojen noususta. Tämä ei ole yllättävää, koska korkea kolesterolitaso voi johtaa ateroskleroosiin, krooniseen valtimosairauteen. Tätä orgaanista yhdistettä käytetään entsyymien, hormonien synteesissä ja se varmistaa normaalin aineenvaihdunnan ihmiskehossa. Kolesterolin aineenvaihduntaan liittyvien vahinkojen tai kolesterolin lisääntymisen vuoksi veressä on kuitenkin vakava riski vähentää valtimon seinämiä, mikä voi johtaa sairauksiin, kuten aivohalvaukseen, sepelvaltimotautiin, muutoksiin elintärkeiden elinten verenkierrossa.

Väestön suojelemiseksi kielteisiltä seurauksilta kehitettiin erityinen ruokavalio veren kolesterolin alentamiseksi. Tällainen ravitsemus soveltuu paitsi edistyneen vaihtoehdon hoitoon myös ehkäisemään sairausriskiä tulevaisuudessa..

Ruokavalion periaatteet veren kolesterolin alentamiseksi

Terapeuttinen ruokavalio veren kolesterolin alentamiseksi on valittu ruokavalio, joka auttaa vapauttamaan verisuonet niihin kertyneistä orgaanisista yhdisteistä, pysäyttämään kolesteroliplakkien muodostumisen ja liuottamaan ne.

Ruokavalion periaatteet kolesterolin alentamiseksi sisältävät muutaman perussäännön:

  • Rajoita tai poista ruokavaliosta elintarvikkeet, joissa on paljon matalatiheyksisiä lipoproteiineja;
  • vähentää kulutetun kolesterolin määrä 100-150 mg: iin;
  • lisää suuri määrä kuitua päivittäiseen ruokavalioon;
  • ruoan tulisi olla murto-osaa (pieninä annoksina, noin viisi kertaa päivän aikana);
  • juo niin paljon vettä kuin mahdollista (2-4 l / päivä painosta riippuen);
  • Rajoita suolan saanti 5 grammaan päivässä ja sokeri 5 tl. päivässä (massat otetaan huomioon kaikkien juomien ja ruokien kanssa).

Ruokavalion ominaisuudet veren kolesterolin alentamiseksi

Korkea kolesterolitaso on vaarallista sellaisten sairauksien muodossa, jotka rikkovat verisuonten seinämien voimakkuutta. Tästä huolimatta suuri osa ihmisistä kuluttaa päivittäin valtavan määrän elintarvikkeita, joissa on kohonnut lipoproteiinipitoisuus..

Ravitsemuksen tulisi olla tasapainossa. Koska kolesteroli tulee vain ruoan kanssa, sen määrää voidaan säätää oikein valitulla terapeuttisella ruokavaliolla..

Kolesterolitaso nousee merkittävästi eläintuotteiden päivittäisessä kulutuksessa, varsinkin jos ne ovat voimakkaasti paistettuja. Kasvirasvoja sisältävät tuotteet voivat päinvastoin vähentää sen määrää vaadittuun normiin..

Ruokavalion pääpiirre veren kolesterolitason alentamiseksi on, että kulutetut elintarvikkeet ovat luonnollisia. Erityistä huomiota on kiinnitettävä rasvoihin, jotka sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja. Auringonkukkaöljy tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle, sen sijaan sopii maissi, pellavansiemen- tai oliiviöljy..

Toinen tärkeä ruokavalion piirre on tuoreiden vihannesten ja hedelmien suuri päivittäinen saanti, jotka sisältävät paljon kuitua. Lisäksi niissä on vähän kaloreita, mikä on ihanteellinen ylipainoisille ihmisille..

Ruokavalion merkinnät veren kolesterolin alentamiseksi

Kolesteroliruokavalio on loistava sellaisten sairauksien hoidossa kuin:

  • lisääntynyt triglyseridien määrä veressä;
  • liikalihavuus;
  • kohonnut verenpaine 140: een 90 mm Hg. Taide. ja enemmän;
  • tyypin II diabetes mellituksen esiintyminen;
  • sydäninfarktin ja aivohalvauksen aikaisemmat sairaudet.

Sinun ei kuitenkaan pidä turvautua ruokavalioon vasta taudin puhkeamisen jälkeen. On suositeltavaa käyttää ruokavaliota profylaksiana ei-toivottuja sairauksia ja komplikaatioita vastaan ​​vähintään kerran 3 kuukaudessa, etenkin 40 vuoden kuluttua.

Vasta-aiheet ruokavalioon veren kolesterolin alentamiseksi

Kolesterolia alentavalla ruokavaliolla, vaikka se sisältää monia hyödyllisiä toimintoja, on silti omat vasta-aiheet. Raskaana olevat ja imettävät naiset, alle 12-vuotiaat lapset, tyypin I diabetesta sairastavat ihmiset - ruokavalio on vasta-aiheinen, jotta voidaan estää ei-toivotut muutokset lipidien aineenvaihdunnassa.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet kolesterolia alentavalla ruokavaliolla

Sinun on ymmärrettävä, että kun havaitset taipumusta lisätä kolesterolia, oikeasta ravinnosta tulisi tulla normaali jokapäiväisessä elämässä. Ensinnäkin sinun on poistettava kokonaan erilaiset lihaliemet ruokavaliosta - sinun on vaihdettava entisten kasvisruokien tyyppeihin. Jos tämä tuntuu ylivoimaiselta tehtävältä, voit aluksi rajoittaa itsesi heikkoon liemeen perusteellisella rasvan puhdistuksella. Ei myöskään kannata nojata voimakkaasti perunoihin, vähimmäismäärässä pitkällä kiehumisella. Parhaat vaihtoehdot vihannesten ensimmäisille ruokalajeille ovat kaalikeitto ja borssi.

Jos et pysty kokonaan hylkäämään lihaa, voit päästä toimeen vähärasvaisilla lajikkeilla, kun taas se on puhdistettava ihosta ja rasvasta. Ruokavalion katsotaan olevan vähäkalorinen, joten liha on keitettävä tai paistettava ilman liiallisia määriä suolaa, pippuria, majoneesia, smetanaa ja muita marinadi-tyyppejä. Lisukkeena on parempi kieltäytyä viljasta, keitetyt tai höyrytetyt vihannekset ovat sopivampia. Mutta aamiaiseksi voit valmistaa kaurapuuroa, tattaria tai riisipuuroa. Keho kyllästyy hyödyllisillä mineraaleilla ja komponenteilla koko päiväksi.

Kolesterolia alentavan ruokavalion sallittuja elintarvikkeita ovat:

  • kaikentyyppiset kaalit (valkoinen kaali, savoy, kukkakaali, parsakaali, ruusukaali, Pekingin kaali);
  • tuoreet porkkanat;
  • kesäkurpitsa;
  • kurpitsa;
  • munakoiso;
  • herneet;
  • vihannekset (sinun on kulutettava vähintään 500 g päivässä);
  • meren vähärasvainen kala (kummeliturska, mustakitaturska, pollock, pollock)
  • tumma suklaa;
  • vihreä tee (sokeriton);
  • tuoreiden vihannesten mehut tai hedelmämehut (ilman sokeria).

Astioiden pukeutumiseen on auringonkukkaöljyn sijasta suositeltavaa käyttää maissi-, oliivi- tai pellavansiemenöljyä, joka sisältää riittävän määrän omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja hermo- ja immuunijärjestelmän normaaliin toimintaan..

Leivän määrää tulisi vähentää, mutta vain kovista jauhoista valmistettu on sallittua. Pieniä välipaloja varten koko päivän ajan näkkileivät (pellavansiemenillä tai leseillä).

Kolesterolia alentavalla ruokavaliolla on myös kiellettyjä ruokia. Ne suljetaan ruokavaliosta, jotta ne eivät vahingoita kehoa vielä enemmän..

Näitä tuotteita ovat:

  • rasvainen liha (sianliha, karitsa, ankka, hanhi);
  • vihannes, voi;
  • margariini;
  • erilaisia ​​säilykkeitä;
  • makkarat (sardi ja savustetut tuotteet);
  • rasvaiset kalat (lohi, vaaleanpunainen lohi, sampi jne.);
  • kalanmaito ja kaviaari;
  • äyriäiset (raput, taskurapu, simpukat, tursamaksa);
  • makeiset (paitsi tumma suklaa);
  • kaikenlaiset muffinit;
  • fermentoidut maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on suuri;
  • musta tee ja vahva kahvi;
  • ketsupimajoneesi ja kaikki kastikkeet.

On myös tuotteita, joita ei ole kielletty, mutta niiden määrää on rajoitettava tiukasti, mukaan lukien:

  • naudanliha (enintään 2 kertaa viikossa);
  • munankeltuaiset (1-2 viikossa);
  • perunan kulutusta olisi vähennettävä mahdollisimman paljon;
  • juustot, joissa on korkea rasvaprosentti;
  • pähkinät;
  • tattari.

Ruokavalio-valikko veren kolesterolin alentamiseksi viikon ajan

Ateriat tulisi jakaa viiteen ateriaan päivässä päivän aikana pieninä annoksina. Jos tunnet nälkäsi aterioiden välillä, voit syödä porkkanaa, omenaa tai juoda mehua.

Ruokavalio veren kolesterolin alentamiseksi viikon ajan voi näyttää tältä.

maanantai

  1. Aamiainen: tattaripuuro, omenamehu.
  2. Toinen aamiainen: porkkanasalaatti omenalla, greippijuomalla.
  3. Lounas: kaalikeitto naudanlihalla, kasvispata maissiöljyllä, paistettua kananrintaa, ruisleipää.
  4. Iltapäivän välipala: tuoretta omenaa, pari leseja.
  5. Illallinen: paistettu pollock pavuilla, pieni pala vähärasvaista juustoa; ruisleipä, kevyesti keitetty vihreä tee.

tiistai

  1. Aamiainen: höyrytetty kesäkurpitsa paprikalla; vähärasvainen maito (tai vihreä tee ilman sokeria).
  2. Toinen aamiainen: hedelmäsalaatti, pellavansiemenleipä.
  3. Lounas: kasviliemessä keitetty borssi, paistettu kummeliturska porkkana-kastikkeella, kasvissalaatti oliiviöljyllä, ruisleipä, kuivattu hedelmäkompotti.
  4. Iltapäivän välipala: vähärasvainen jogurtti, leseet.
  5. Illallinen: höyrytetty naudanliha, tomaatti-juustosalaatti, ruisleipä, tomaattimehu.

keskiviikko

  1. Aamiainen: kaurapuuro vedessä, heikosti valmistettu vihreä tee
  2. Lounas: greippi.
  3. Lounas: keitetty kananrinta lisukkeella riisiä, kasvisalaattia valkokaalia ja porkkanaa, keitetty ruusunmarjan liemi.
  4. Iltapäivän välipala: omena.
  5. Illallinen: vihanneksilla paistettua kalaa, kurkkua ja kaalia sisältävä salaatti, ruisleipä, karviaismehu.

Muina päivinä voit vaihtaa tuotteita mieltymystesi mukaan. Esimerkiksi jogurtin sijasta voit syödä munakas tai porkkanan, punajuuren sijaan. Tärkeintä on noudattaa suositeltuja tuotteita ja niiden käytön säännöllisyyttä..

Kolesterolia alentava ruokavalion reseptit

Tarkastellaan tarkemmin ruokavalion ruokien valmistamisen reseptejä veren kolesterolin alentamiseksi.

Vihanneksilla paistettua kalaa

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 400 g fileja mustakitaturskaa;
  • 2 pientä tomaattia;
  • munakoiso;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl. lusikka oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

  1. Pilko sipulit, valkosipuli ja munakoiso.
  2. Sekoita saatu leikkaus ja mausta oliiviöljyllä, pippurilla, pienellä suolalla ja jätä jääkaappiin 30 minuutiksi..
  3. Sitten siirrymme kalafileeseen. Voitele pienellä öljyllä ja yrttimausteilla.
  4. Sijoita marinoidut vihannekset leivinpaperille, laita kala päälle. 20 minuutin kuluttua vihanneksilla paistettu kala on valmis.

Paistettua kananrintaa

Tarvittavan ruokalajin valmistaminen:

  • 0,4 kg kanafileetä;
  • tuoreet yrtit (jos kesä);
  • kasviöljy 2 rkl;
  • puoli lasillista maitoa;
  • valkosipulin kynsi.

Valmistautuminen:

  1. Öljyssä marinoitua broilerifileetä valkosipulin, yrttien ja maidon kanssa tunnin ajan.
  2. Laita sitten leivinpaperille ja paista 20-30 minuuttia.
  3. Suolaa syntynyttä paistettua rintaa vähän ja tarjoile.

Ruokailuateriat suoritetaan keskimäärin kahden kuukauden sisällä, mutta tarkan ajan voi laskea vain terapeutti. Terapeuttinen ruokavalio ei ainoastaan ​​alenna vaarallisesti korkeita veren kolesterolitasoja, mutta alhaisen kalorimäärän vuoksi se auttaa laihtua, puhdistaa kehoa ja parantaa yleistä terveyttä. Lisäksi kolesterolitason alentamisen jälkeen verenpaineongelmat häviävät, suoliston kasvisto normalisoituu, mikä liittyy rasvaiseen roskaruokaan..

Ruokakurssi ei eroa korkeista kustannuksista. Valtavan tuotevalikoiman avulla voit valita ruokavalion toiveidesi ja tarpeidesi mukaan. Ruokavalion pääosat ovat erilaiset vihannekset ja hedelmät, vähärasvainen kala ja vilja.

Korkean kolesterolin reseptit [maukkaita ja terveellisiä]

Hyperkolesterolemian klassinen hoito ja ehkäisy sekä naisilla että miehillä sisältää yksilöllisen oikean ruokavalion kehittämisen. Korkean kolesterolin reseptien ja valikoiden ei tarvitse olla tylsää ja mautonta. Seuraavaksi tarkastellaan herkullisimpia ja terveellisimpiä ruokavaihtoehtoja ihmisille, joilla on lipidihäiriöitä..

Onko ruoka edes kolesteroliton?

Kolesterolittomia elintarvikkeita on varmasti olemassa. Näihin kuuluvat pääasiassa kasviperäiset elintarvikkeet. Lääkärit suosittelevat, että korkean kolesterolin omaavat ihmiset syövät aterioita, jotka perustuvat suuriin vihannesmääriin. Juuri tällainen kasvien ravitsemus, kuitupitoisuuden vuoksi, antaa sinun poistaa nopeasti ylimääräiset lipidit kiertävästä verestä..

Kasviruoka sisältää eläinkolesterolin analogia - fytosteroleja. Ne pystyvät estämään ylimääräisen eläinkolesterolin kertymisen, nopeuttamaan haitallisten lipidien poistumista kehosta.

Hyperkolesterolemiaa sairastavilla ihmisillä ruokavaliota tulisi hallita kasvirasvojen, monityydyttymättömien rasvahappojen, B-, K-, E-vitamiinien, välttämättömien aminohappojen, beetakaroteenin.

Korkean kolesterolin reseptit

Korkean kolesterolin kanssa päivittäisessä valikossa on oltava seuraavat elintarvikkeet:

  • Vihannekset;
  • Hedelmät;
  • Palkokasvit;
  • Valkoinen siipikarjanliha;
  • Rasvainen merikala;
  • Oliiviöljy;
  • Täysjyväleipä;
  • Puuro, erityisesti tattari ja kaurapuuro.

On suositeltavaa kieltäytyä kermakastikkeiden, rasvaisten maitotuotteiden, majoneesin, runsaasti munia sisältävien ruokien käytöstä. Sianlihan määrä ruokavaliossa tulisi myös pitää minimissä. Valkoinen leipä ja muffinit on myös hävitettävä..

Salaatit ja välipalat

Kevyt ja tyydyttävä avokado-välipala, joka sopii täydellisesti äkillisen nälän tyydyttämiseen aterioiden välillä. Yksinkertainen resepti auttaa sen valmistamisessa: levitä kuoresta erotettu avokadon liha täysjyväleivän paahtoleipää, ripottele sitruunamehulla, voit myös ripotella siihen piikikäs yrttejä ja persiljaa. Avokadot sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, jotka puolestaan ​​vähentävät veressä kiertävän kolesterolin määrää..

Kevyt salaatti, jossa on korkea kolesteroli, seuraava resepti: puolet pieni kukkakaali, pää parsakaalia, jäävuorisalaatti, kaksi isoa tomaattia, kolme kurkkua, rkl seesaminsiemeniä, oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Leikkaa ainekset pieniksi kuutioiksi, lisää noin 4-5 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele seesaminsiemeniä, sekoita huolellisesti, älä liioittele sitä suolalla. Voit syödä tällaisen salaatin lisäyksenä pääruokaan sekä korvata aterian kokonaan esimerkiksi illallisella.

Salaatti voi olla paitsi vihannes, myös hedelmä. Kaikki hedelmät soveltuvat tällaisen ruokalajin valmistamiseen. Esimerkkiresepti on seuraava: 10-20 vadelmarypälettä, kaksi kuutioitua omenaa, yksi ympyröiksi leikattu banaani, kausiluonteiset marjat, kuten mansikat tai vadelmat, rkl sitruunamehua ja lusikallinen nestemäistä kukkahunajaa. Sekoita kaikki edellä mainitut ainesosat hienonnettuun astiaan, ripottele sitruunamehulla ja lisää hunajaa.

Tämä resepti voi helposti korvata täyden aamiaisen ja stimuloida vasta herännyttä suolistoa toimimaan. Tämä salaatti auttaa nopeuttamaan rasvan hajoamista hedelmähappojen avulla, mikä alentaa kolesterolia. Ravintokuitu puhdistaa lipidisaostumat.

Korkean kolesterolin kanssa suositellaan ruokakeittoja. Ne perustuvat vihanneksiin, vähintään suolaan, vähärasvaiseen lihaan, kuten kaniin tai kanaan.

Kaloreiden ja kolesterolipitoisuuden vähentämiseksi on parempi keittää kasvisliemi. Ja lisää kananrinta, perunat, sipulit, porkkanat, pieni mauste valmiiseen liemeen. Voit heittää hienoja vihanneksia ja ripottele valmiin astian vihreällä sipulilla.

Kaninlihan reseptit, jotka on sallittu valikossa korkealla kolesterolilla, sopivat myös keittojen valmistamiseen. Keitä liemi kaninlihasta, lisää sitten sipulia, porkkanaa, perunaa, tattaria. Viipaloi kaninliha ja lisää uudelleen, keitä kunnes keitetyt.

Epätavalliset ja hyödylliset reseptit perunamuusille. Esimerkki tästä on parsakaalin sose-keitto. Valmistukseen tarvitaan: 250 g kananrintaa, 2 perunaa, porkkanaa, selleriä, persiljaa ja tilliä, parsakaalia 300 g. Kaikki ainesosat on keitettävä ja sitten hienonnettu tehosekoittimessa. Laimenna sitten sose nesteeseen jäljellä olevalla kasviliemellä. Muutama viipaleet leseja leipää täydentävät valmiita ruokalajeja.

Keittoilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan, estävät ummetusta. Vihannesten vitamiinit ja mineraalit vähentävät "huonoa" kolesterolia ja estävät veritulppien muodostumista verisuonissa.

Kuumat liharuoat

Jos käytät vähärasvaista ruokavaliota, valitse valkoinen siipikarja, erityisesti kana. Yksinkertaisin resepti kananlihalle on leipoa maustettua kanaa uunissa, voit harjata sitä hieman oliiviöljyllä ja tippua sitruunalla. Kananliha sisältää vähiten kolesterolia ja vähän kaloreita. Keitettyä kananrintaa voidaan leikata kylläisyyden vuoksi vihannessalaateissa.

Punaisen kalan reseptit voivat auttaa monipuolistamaan ruokavaliota korkealla kolesterolilla. Esimerkiksi lohessa olevilla rasvahapoilla on suotuisa vaikutus lipidien aineenvaihduntaan. Jälleen on parasta antaa etusija kalan grillille. Voit käyttää kalvoa, sitruunakiiloja ja oksaa rosmariinia.

Vasikanliha on myös ruokavalio. Seuraava resepti sopii runsas ja terveellinen lounas: kaada ohuiksi suikaleiksi leikattu vasikanliha vedellä, lisää timjami, sipulirenkaat, pieni oliiviöljy, pippuri, laakerinlehti. Hauduta, peitettynä, kunnes hellä. Vasikanliha sisältää pienen määrän rasvaa. Kohtuullinen kulutus ei vahingoita lipidien tilaa.

Kaurapuuroa sisältävät reseptit ovat hyviä kolesterolin alentamiseen. Kaurapuuron valmistamiseksi kurpitsaa tarvitset: 1 kuppi viljaa, 300 grammaa kuorittua kurpitsa-massaa, 2,5 kuppia vähärasvaista maitoa, puoli kupillista vettä, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaada paloiksi leikattu kurpitsa vedellä ja keitä matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Murskaa sitten kurpitsa soseeksi ja lisää sitten maitoon ja kaurajauhoon saatu massa. Keitä vielä 15 minuuttia. Valmiiksi puuroksi voidaan lisätä hienonnettuja pähkinöitä tai marjoja.

Klassista tattaripuuroa voidaan monipuolistaa osterisienillä. Resepti on seuraava: paista kevyesti hienonnettuja sieniä oliiviöljyssä ja lisää puolivalmiiseen tattaripuuroon. Peitä kattila kannella ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on keitetty. On parempi pidättäytyä voin lisäämisestä, koska eläinrasvat aiheuttavat kolesterolin lisääntymistä.

Huonoja kolesterolitasojasi voidaan vähentää merkittävästi syömällä villiriisiä. Vaatimaton resepti sisältää seuraavat vaiheet:

  • Pilko parsakaali, paprika;
  • Raasta porkkanat;
  • Hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä lisäämällä puoli lasillista vettä ja provencelaisia ​​yrttejä;
  • Lisää seuraavaksi puolikypsä riisi astiaan, jossa on vihanneksia, ja hauduta kannen alla, kunnes se on täysin kypsynyt.

Myös samat ainesosat voidaan lisätä samanaikaisesti monikeittimeen täyttämällä vedellä ja valitsemalla haudutustila. Tällainen kasvisruoka, jossa on riisiä kuidun takia, nopeuttaa ylimääräisen kolesterolin poistumista kehosta..

Kasvisruoat

Niille, jotka kyllästyvät yksinkertaisesti haudutettuihin vihanneksiin, vihannesten reseptien resepti sopii. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa: kaksi perunaa, 2 rkl mannasuurimoita, 2 pientä punajuurta, kolme porkkanaa, 1 sipuli, 50 grammaa luumuja, 10 grammaa seesaminsiemeniä, ripaus suolaa. Keitä ja jauhaa kaikki ainesosat, sekoita sitten mannasuurimoon. Muodosta leivonnaiset, aseta kaksinkertaiseen kattilaan tai uuniin. Keittäminen 30 minuutissa.

Keitetyt vihannekset ovat hyödyllisiä myös korkealle kolesterolille, tärkeintä on, ettei niitä keitetä möykkyiseen tilaan. Keitettyjen vihannesten resepti vaatii: yhden porkkanan, kesäkurpitsaa, selleriä, kahta juurta, vihreää sipulia, pala inkivääriä, soijakastiketta 1-2 ruokalusikallista, kourallinen sitruunankuorta, sitruunamehua. Keitä kaikki vihannesten ainesosat. Hienonna ja sekoita sipuli, inkiväärijuuri ja korianteri, lisää sitruunamehu, kuori, soijakastike. Mausta valmiit vihannekset saadulla kastikkeella. Tällainen vihanneksia sisältävä ruokalaji puhdistaa suoliston ja vaikuttaa positiivisesti lipiditasoihin..

Ruokavalion resepti täytetyille paprikoille ei ole tarpeeton valikossa. Paprikaa voidaan täyttää keitetyillä vihanneksilla rasvaisen jauhon sijasta. Hienoksi leikattu kukkakaali, raastetut porkkanat, keitetty riisi, sipulit sopivat. Kypsennysperiaate on sama kuin klassisessa annoksessa. Vain vihannesten täyte on parempi kiehua, mausta hieman suolalla ja pippurilla. Täytä sitten paprikat ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä..

Vihannesreseptit tulevat aina auttamaan hyperkolesterolemiaa. Ravintokuitu poistaa haitalliset aineet kehosta, ja vitamiinikoostumus vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kastikkeet

Klassisia kermaisia ​​kastikkeita ei tule käyttää korkean kolesterolin kanssa. On parasta vaihtaa soijakastikkeeseen. Sillä on kasvisluonne ja sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön..

Seuraava resepti kertoo sinun valmistavan yksinkertaisen lisäyksen pääruokaan: laimenna hienolle raastimelle raastettu piparjuuri punajuurimehulla, mausta tomaattipastalla maun mukaan. Ole varovainen, koska piparjuuri voi antiaterogeenisen vaikutuksensa lisäksi kohottaa verenpainetta ja aiheuttaa mahahaavoja.

Helppo resepti monipuoliselle kastikkeelle: Lisää vähärasvaiseen jogurttiin murskattua valkosipulia ja suosikkimausteitasi, kuten pippuria ja paprikaa. Myös lusikallinen oliiviöljyä ei pilaa lopputuotetta. Valkosipuli auttaa alentamaan huonoa kolesterolia ja sillä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Jälkiruoka

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli, sulkee ehdottomasti pullat ja vaniljakastikkeet. Mutta tämä ei ole ongelma, koska on olemassa reseptejä herkullisten makeisten valmistamiseksi pähkinöillä, hunajalla, kaurajauholla. Tarvitset: jauhot 100 g, kaurapuuro 200 g, hienonnetut hasselpähkinät 50 g, yksi muna, lusikka hunajaa, ripaus leivinjauhetta. Et tarvitse sokeria tässä ruokalajissa. Sekoita muna hunajan ja pähkinöiden kanssa, lisää hiutaleet ja jauhot. Seuraavaksi paista noin 20 minuuttia 180 asteessa.

Jos sekoitat mantelit yksinkertaisesti kukkahunajaan ja ripaus kanelia herkulliseen makeaan välipalaan. Mantelit sisältävät E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti ja poistaa ylimääräiset lipidit. Ja sisältää myös tyydyttymättömiä rasvoja, jotka alentavat huonoa kolesterolia.

Jos sinulla ei ole aikaa toteuttaa reseptejä, itämaiset makeiset halva ja turkkilainen herkku ovat hyvä vaihtoehto, joka on saatavana vapailla markkinoilla. Myös ateroskleroosia sairastavalla henkilöllä on varaa juhlaa pektiinillä valmistetuilla vaahtokarkkeilla. Koska se sisältää ravintokuitua, kohtuullinen tämän tuotteen kulutus parantaa peristaltiaa ja suoliston puhdistusta..

Juomat

Hyperlipidemian kanssa sinun tulee pidättäytyä juomasta kahvia. Se voidaan helposti korvata sikurijuomalla. Toisin kuin kahvi, se ei sisällä cafeestolia ja alentaa matalatiheyksisiä lipoproteiinitasoja. Resepti on erittäin yksinkertainen: kaada 2-3 teelusikallista pikasikuria kuppiin kiehuvaa vettä ja juoma on valmis.

Voit myös valmistaa ruusunmarjajuomaa. Se torjuu kolesteroliplakkien muodostumista ja aktivoi verisuonten puhdistuksen. Ruoanlaitto resepti: Kaada 4-5 ruokalusikallista hedelmiä termospulloihin, kaada litra kuumaa vettä. Anna sen hautua yön yli, sitten siivilöi ja juo lasi noin kolme kertaa päivässä. Säilytä infuusiota viileässä paikassa enintään kaksi päivää.

Vihannes- ja hedelmämehuilla on ateroskleroottisia vaikutuksia. Porkkana-omenamehun resepti on helppo toteuttaa: yksi omena, yksi porkkana, sitruunamehu. Kuori ainesosat ja leikkaa viipaleiksi, pilko tehosekoittimessa. Massa voidaan suodattaa tai käyttää smoothieta. Karoteeni ja pektiini vähentävät vastavuoroisesti kokonaiskolesterolin määrää verenkierrossa.

Optimaaliset keittomenetelmät

Ruoat, joissa on korkea kolesteroli, on parasta keittää uunissa, ei paistettuja. Jos resepti vaatii ehdottomasti paistamista, käytä oliiviöljyä äläkä tuo tuotetta mustan kuoren alle. Aterogeenisten ruokien ainesosia voidaan myös keittää menestyksekkäästi lisäämällä yrttejä ja ripaus merisuolaa maun parantamiseksi..

Keittiössä monilla moderneilla kotiäideillä on myös höyrylaitteet ja monitoimikeitin. Näillä laitteilla on optimaaliset tilat valmistaa ruokia, jotka ovat hyödyllisimpiä korkealle kolesterolille..

Katso myös: Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli miehillä ja naisilla

Kuten näette, hyperkolesterolemian valikko voi olla monipuolinen ja maukas. Kaikki elimistömme elintärkeät prosessit riippuvat oikeasta ravinnosta. Tasapainoisella ruokavaliolla ja lääkärin suositusten avulla voit estää ateroskleroottisen taudin etenemisen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat.