Image

Mustan riisin reseptit. Kuinka keittää musta riisi oikein?

Mustaa riisiä kutsutaan usein villiriisiksi, chumizaksi, mogariksi tai capitate-hirssi. Tämä kulttuuri tulee maamme hyllyille suoraan Kiinasta, Koreasta, Indonesiasta, Thaimaasta, Intiasta, Malesiasta jne. Valitettavasti kaikki modernit kotiäidit eivät osaa valmistaa mustaa riisiä. Loppujen lopuksi tällaiset viljat ovat eksoottisia venäläisille asukkaille. Tässä suhteessa tässä artikkelissa päätimme korostaa tätä kulinaarista aihetta..

Yleiset tuotetiedot

Ennen kuin kerron mustan riisin keittämisestä, sinun tulisi kertoa, mistä tämä viljakasvi on kyse..

Tämä vilja on erittäin terveellistä. Loppujen lopuksi se sisältää valtavan määrän proteiinia, välttämättömiä aminohappoja ja kuituja. Lisäksi musta riisi on erinomainen B- ja E-vitamiinien ja fosforin lähde..

Esitettyä tuotetta suositellaan käytettäväksi verisuonten ja valtimoiden vahvistamiseen sekä syövän ehkäisyyn. Tällä viljalla on muun muassa antimikrobinen vaikutus, se lisää huomattavaa immuniteetin lisääntymistä ja verenpaineen laskua. Kiinassa mustaa riisiä kutsutaan epävirallisesti "pitkäikäiseksi riisiksi". Nousevan auringon maassa sitä käytetään usein parantamaan näköä, parantamaan verta ja normalisoimaan lisämunuaiset..

Viljan esikäsittely

Ennen mustan riisin valmistamista mihin tahansa ruokalajiin, sen on oltava erittäin hyvin käsitelty. Tätä varten kuivat viljat on lajiteltava ja laitettava sitten syvään kuppiin ja täytettävä kylmällä vedellä. Seuraavaksi sinun pitäisi odottaa jonkin aikaa, kunnes riisi laskeutuu pohjaan. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja. Lisäksi jokaisen seuraavan pesun aikana viljan on oltava ryppyinen kädet. Tämä toimenpide ei vain pese kaikki olemassa oleva lika tuotteesta, vaan myös poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, mikä vaikuttaa riisin tarttumiseen sen lämpökäsittelyn aikana..

On myös huomattava, että jotkut kotiäidit liottavat sitä ennen mustan riisin keittämistä puhtaalla kylmällä vedellä koko yön. Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tähän, sinun on aloitettava viljan kiehuminen heti pesun jälkeen..

Ruoanlaitto liedellä

Mustan riisin keittäminen ei ole niin vaikeaa kuin alusta alkaen näyttää. Voit tehdä tämän ottamalla kattilan, jonka pohja ja sivut ovat paksut, kaada riittävä määrä suodatettua vettä ja kiehauta sitten suurimmalla lämmöllä. Seuraavaksi huolellisesti pesty villimusta riisi tulisi laittaa kiehuvaan nesteeseen. Uuden kiehumisen jälkeen tuli on vähennettävä. Keitä eksoottisia muroja suljetun kannen alla noin 25-27 minuuttia. Lisää samalla pannulle pieni suola..

Kun riisi on täysin pehmeää, se on hävitettävä siivilässä ja huuhdeltava hyvin kylmän veden alla. Jos aiot tarjoilla sen heti pöydälle lisukkeena, suosittelemme huuhtelun jälkeen, että se poltetaan kiehuvalla vedellä.

Kuinka valmistaa mustaa riisipuuroa?

Jos haluat saada paitsi vedessä keitetyn viljan, myös viskoosimman astian, tämä ainesosa tulisi valmistaa hieman eri tavalla. Tätä varten huuhtele tuote yhtä hyvin, laita se kattilaan, jonka pohja on paksu, täytä se suodatetulla vedellä ja lisää vähän suolaa. Useimmissa resepteissä näiden ainesosien suhteen tulisi olla 1: 2. Tämän komponenttimäärän avulla voit valmistaa melko viskoosisen puuron..

Siten, kun ruoka on kiehunut, peitä se kannella ja vähennä lämpöä minimiin. Keitä mustaa riisiä noin 30-37 minuuttia. Tänä aikana viljan tulisi imeä vesi kokonaan ja löystyä. Tällöin riisin väri voi muuttua huomattavasti ja muuttua violetiksi..

Määritetyn ajan kuluttua astiat on poistettava liedeltä ja jätettävä suljetun kannen alle ¼ tunniksi. Tänä aikana riisin tulisi saavuttaa kokonaan. Sen jälkeen se on sekoitettava perusteellisesti lusikalla niin, että jyvät erotetaan hieman toisistaan. Valmiita puuroja voidaan tarjoilla täysimittaisena runsaana ja terveellisenä ruokana tai herkullisena lisukkeena, joka on maustettava kastikkeella, voilla tai gulassilla.

Askel askeleelta reseptejä mustalla riisillä

Keskustelimme edellä, kuinka keittää villiriisiä oikein. Mutta ei aina tällaista tuotetta käytetä tarjoamaan sitä pöydälle lisukkeena. Loppujen lopuksi on olemassa melko vähän reseptejä erilaisille ruokalajeille, joissa keitetty musta riisi sisältyy vain komponenttina. Seuraavassa tarkastellaan useita tapoja, miten voit tehdä herkullisen salaatin käyttämällä tätä muroa, sekä paistettua kanaa ja jälkiruokaa..

Keittäminen salaattia villiriisin kanssa

Musta riisi, jonka arvostelut ovat hyvin erilaisia, sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Siksi sitä käytetään hyvin usein erilaisten salaattien valmistamiseen..

Joten, jotta voimme luoda herkullisen ruokalajin, tarvitsemme:

  • Jäävuorisalaatti - pienet haarukat;
  • kypsät tomaatit - 4 kpl.;
  • iso avokado - 1 kpl;
  • mehukkaat porkkanat - 1 kpl;
  • punainen salaatti sipuli - 1 pää;
  • musta riisi, esikeitetty - hiottu lasi;
  • puhdistettu oliiviöljy - 2 jälkiruokalusikkaa (pukeutumista varten);
  • juuri puristettu sitruunamehu - 15 ml (tankkaamiseen);
  • paprikan ja mustan suolan seos - levitä makuun (pukeutumista varten).

Keittomenetelmä

Kuinka sinun pitäisi valmistaa musta riisi vihannesalaatille? Reseptit ruoanlaittoon tällä tuotteella edellyttävät sen esikeittämistä suolaisessa vedessä 32-38 minuuttia. Tänä aikana pimeän lantion tulisi muuttua täysin pehmeäksi..

Siksi, jotta voit valmistaa herkullisen kasvisalaatin villiriisillä kotona, sinun on noudatettava tarkasti kaikkia alla kuvattuja vaatimuksia:

  1. Tyhjennä keitetty musta riisi ja ravista sitä voimakkaasti seulassa.
  2. Huuhtele Iceberg-salaatti ja pilko hienoksi veitsellä.
  3. Kuori porkkanat ja raasta korealaisella raastimella.
  4. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa kuutioiksi.
  5. Kuori ja pilko punasipuli puolirenkaiksi.
  6. Huuhtele avokado, kuori, kuoppa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaikkien kuvattujen vaiheiden jälkeen ota syvä kulho, laita siihen avokado-kuutioita, mustaa riisiä, tomaattia, punasipulia, porkkanaa ja hienonnettua vihreää. Seuraavaksi kaikki ainesosat on maustettava puhdistetulla oliiviöljyllä, paprikaseoksella, mustalla suolalla ja juuri puristetulla sitruunamehulla.

Toisen astian keittäminen uunissa

Kuinka muuten voit käyttää mustaa riisiä ruoanlaitossa? Eri ruokien resepteissä tätä viljaa käytetään eri tavoin. Jos haluat tehdä herkullisen paistin, suosittelemme tämän ainesosan käyttämistä täytteenä. Tätä varten tarvitsemme:

  • iso broileri-kana - 1 kpl;
  • smetana-majoneesi - 2 isoa lusikkaa;
  • mausteiden ja mausteiden sekoitus, mukaan lukien suola - käytä harkintasi mukaan;
  • valmiiksi keitetty villiriisi - 2,4 kuppia;
  • makeat sipulit - 3 kpl.;
  • mehukkaat porkkanat - 2 kpl.;
  • auringonkukkaöljy - 35 ml.

Keittäminen

Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on pestävä iso broilerikana hyvin ja harjattava se sitten runsaasti yrttien, mausteiden, suolan ja majoneesin seoksella. Seuraavaksi lintu on asetettava sivuun ja aloitettava täytteen valmistelu. Tätä varten sinun on kuorittava porkkanat ja makeat sipulit ja sitten raastettava ja pilkkoa ne vastaavasti. Sen jälkeen vihannekset on paistettava auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat täysin läpinäkyviä. Lisää lopuksi suolaa paistettuun sipuliin ja porkkanaan ja lisää keitettyä villiriisiä. Kun olet sekoittanut ainesosat yhteen, sinun on aloitettava kanan täyttö..

Kun siipikarjan ruho on täytetty viljalla ja paistetuilla vihanneksilla, se on asetettava leivinpaperille ja paistettava uunissa 200 asteen lämpötilassa 70-85 minuuttia.

Valmis astia on poistettava varovasti uunista, asetettava lautaselle ja esitettävä pöydälle ehjänä.

Herkullisen mustan riisin jälkiruoka

Villiriisistä valmistettu vanukas on perinteinen thaimaalainen jälkiruoka. Tällainen herkku valmistetaan hyvin nopeasti, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Hänelle tarvitsemme:

  • musta riisi - noin 150 g;
  • juomavesi - noin 250 ml;
  • rakeinen sokeri - pari isoa lusikkaa;
  • maissitärkkelys - iso lusikka;
  • ruokasuola - ¼ lusikat;
  • kookosöljy - noin 100 ml.

Vaiheittainen tapa valmistaa jälkiruoka

Emme tarvitse paljon vapaa-aikaa thai-vanukkaiden valmistamiseen. Ja tämän prosessin huomattavan nopeuttamiseksi suosittelemme, että noudatat tarkasti kaikkia alla kuvattuja vaatimuksia:

  1. Huuhtele villiriisi hyvin viileässä vedessä 4 tai 5 kertaa.
  2. Höyrytä vilja kaksoiskattilassa ¼ tunnin ajan.
  3. Siirrä tuote kiehuvaan vesipannuun ja keitä 13-15 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää.
  4. Lisää sokeria ja suolaa riisiin ja lisää sitten maissitärkkelys, kaada vähän vettä ja keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes massa sakeutuu.
  5. Jatka viljan lämpökäsittelyä, kunnes se muuttuu niin paksuksi, että sille voidaan helposti antaa mikä tahansa vakaa muoto.
  6. Laita keitetty vilja sokerilla ja suolalla lautaselle, anna sille mukava muoto. Tätä varten on suositeltavaa käyttää erityistä kulinaarista rengasta.
  7. Kaada kookosmaito metalliastiaan, kuumenna se ja kaada valmis jälkiruoka kauniisti päälle.

Kun kaikki toiminnot on suoritettu, lautanen ja thaimaalainen jälkiruoka on asetettava jääkaappiin ja pidettävä siinä tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua riisiherkku voidaan tarjoilla turvallisesti teen tai vastaavan kanssa.

Tehdään yhteenveto

Nyt osaat keittää villiriisiä kotona. On huomattava, että kuvattujen reseptien lisäksi on vielä valtava määrä erilaisia ​​tapoja käyttää tätä viljaa ruoanlaittoon..

TOP 7 resepti herkullisia ruokia villiriisiä

Villiriisi on Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan Zizania aquatica -kasvin syötävä siemen. Itse asiassa ne eivät ole riisiä, mutta ne kuuluvat Cereal-perheeseen. Intiaanit käyttivät ensimmäistä kertaa villiriisiä elintarvikkeena. He alkoivat kasvattaa sitä vasta 1900-luvun puolivälissä Yhdysvalloissa, ja vähitellen kasvualue kasvaa. Tuotteella on kevyt pähkinäinen aromi ja miellyttävä hieno maku, jossa on hieman makeutta. Lisäksi siinä on runsaasti proteiineja, aminohappoja, B-vitamiineja ja mineraaleja, minkä ansiosta sitä pidetään uskomattoman hyödyllisenä keholle. Lisäksi sen koostumus on melko alhainen natriumissa, ei ole tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, mikä antoi sille mahdollisuuden voittaa terveellisen ruokailun ystävien ja kasvissyöjien suosio. Nykyään villiriisiä käytetään monissa Hollywood-tähtien ruokavalioissa..

Kuinka valita vesiriisi kaupasta?

Tällä hetkellä eri valmistajien villimusta riisi on saatavana suurissa myymälöissä. Kaikki tavarat eivät kuitenkaan ole korkealaatuisia. Maassamme tällaisia ​​tuotteita pidetään edelleen eksoottisina, joten kaikki eivät voi erottaa arvokasta tuotetta häikäilemättömien toimittajien väärennöksistä..

Muista lukea huolellisesti pakkauksen tiedot. Tuotteen koostumuksen on sisällettävä riski.

Tosiasia on, että on olemassa kaksi tuotetta - villiriisi ja musta riisi. Ja nämä ovat kahta täysin erilaista koostumustyyppiä ja käyttökelpoisuutta. Tavallisista heistä on vain jyvien musta väri. Voit kuitenkin silti erottaa ne silmämääräisesti. Villiriisin jyvät ovat pitkänomaisia, ohuita ja muistuttavat neuloja. Ja mustan riisin siemenet ovat lyhyempiä ja pyöristettyjä. Halutun viljan ostamiseksi on parempi valita tuote läpinäkyvässä pakkauksessa, jonka avulla voit arvioida ulkonäköä.

Luonnonvaraisen riisin korkeiden kustannusten määrää paitsi ainutlaatuinen ravintoarvo myös se, että sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja sato on viljelyn monimutkaisuuden vuoksi melko alhainen verrattuna muihin täysjyvätuotteisiin..

Kuinka keittää villiriisiä?

Tämän koko viljan jyvillä on melko jäykkä rakenne, minkä vuoksi vedellä on yksi tärkeä etu - kypsennyksen aikana se ei tartu yhteen eikä muutu homogeeniseksi puuroksi. Mutta on joitain haittoja, koska tällainen lisuke on aina hieman kuiva, joten on suositeltavaa tarjoilla sitä kastikkeella tai paljon vihanneksia..

Ennen villiriisin keittämistä se lajitellaan poistamaan ei-toivotut elementit..

Nopeammalle ruoanlaittoon kokeneet kokit suosittelevat liottamista vedessä useita tunteja etukäteen. Jyvät kaadetaan runsaalla vedellä ja jätetään 8-12 tunniksi, minkä jälkeen ne dekantoidaan ja keitetään..

Jos ajasta puuttuu, tämä menettely voidaan korvata toisella. Kaada kiehuvaa vettä rouheiden päälle ja jätä kannen alle 1 tunniksi höyryä varten. Tämä nopeuttaa kypsennystä entisestään..

Kuinka keittää villiriisiä:

  1. Otetaan jyviä ja vettä suhteessa 1-3. Kaada vettä kattilaan, lisää ja kiehauta.
  2. Kaada riisi, sekoita, vähennä lämpöä minimiin, peitä ja keitä, kunnes se on pehmeää. Vilpittömässä mielessä valmistaja ilmoittaa pakkauksessa, kuinka paljon keittää villiriisiä. Useimmiten aika vaihtelee 30-40 minuutista 1 tuntiin.
  3. Kun viljan koko kasvaa 3-4 kertaa ja avautuu vähän, poista se lämmöltä. Poistamme jäljellä olevan nesteen ja käytämme sitä ohjeiden mukaan.

TOP 7 resepti herkullisia ruokia villiriisiä

Tätä täysjyvätuotetta käytetään usein liha-, kala- ja kasvisruokien lisukkeena. Mutta se sopii myös hedelmien, pähkinöiden, munien, äyriäisten, sienien kanssa. Joskus se toimii pohjana salaateille, keitolle tai pilafille. Tässä artikkelissa kerätyt villiriisin keittämisen reseptit on mukautettu nykyaikaisten kotiäidien kykyihin. Niiden monimuotoisuus on hämmästyttävää.

Villiriisi pilaf

Riisin suhteen monet ihmiset ajattelevat niin suosittua ruokaa kuin pilaf. Se valmistetaan yleensä valkoisella riisillä, mutta villiriisiä voidaan käyttää yhtä hyvin. Tästä lähtien astian maku muuttuu mielenkiintoisemmaksi ja epätavallisemmaksi, ja hyödyllisyys lisääntyy merkittävästi. Lisäksi voit aina yhdistää molemmat tämän viljan tyypit, mikä tekee valmiista ruoasta entistä hienostuneemman ja ravitsevamman..

  • Kaloripitoisuus / 100 g - 380 kcal.
  • Annokset - 4
  • Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Ainekset:

  • Vasikanliha - 500 g
  • Villiriisi - 150 g
  • Vesi tai liemi - 300 g
  • Porkkanat - 1 kpl.
  • Sipuli - 1 kappale.
  • Valkosipuli - 1 pää
  • Tuore rosmariini - 1 tl.
  • Kurkuma - 1 tl.
  • Paprika - 1 tl.
  • Jauhettua mustapippuria - 1 tl.
  • Rusinat - 0,5 kuppia
  • Laakerinlehti - 1 kpl.
  • Persilja - 30 g

Villiriisin pilafin vaiheittainen valmistus:

  1. Tuntia ennen kypsennyksen alkua höyrytämme jyvät kiehuvaan veteen.
  2. Pesemme rusinat. Se voidaan myös liottaa hetkeksi lämpimässä vedessä..
  3. Tuolloin käsittelemme vasikanfileetä vapauttamalla sen tarpeettomista hiukkasista ja leikkaamalla suuriksi paloiksi. Levitämme lihan esikuumennetun kattilan pohjalle, tarvittaessa luonnonvaraisen riisin pilaf-reseptin mukaan, lisää kasviöljyä. Paista matalalla lämmöllä kullanruskeaan.
  4. Seuraavaksi puhdistamme vihannekset. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Lähetämme lihaan ja haudutetaan 10-15 minuuttia.
  5. Jätä valkosipulin pää ehjänä, älä jaa neilikkaan. Poistamme vain osan ylemmästä kuivasta kuoresta, leikataan juuret mahdollisella veitsellä ja yläosa avataan jokaisen neilikka hieman.
  6. Tyhjennä riisi ja huuhtele vilja huolellisesti. Kaada se lihan haudutettuun pannuun, lisää vettä, ripottele aromeilla ja yrtteillä, laita pää valkosipulin ja laakerinlehti päälle. Peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kosteus poistuu kokonaan. Poista valkosipuli ja laakerinlehti ja sekoita varovasti.
  7. Pilaf villiriisistä, vasikanvalmis!

Villiriisi sienillä

Tsitsanian siementen erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu täydentävät täydellisesti erilaisia ​​sieniä. Ne voidaan ottaa sekä tuoreina että pakastettuina ja kuivattuina. Erilaisia ​​yrttejä ja vihanneksia lisätään myös resepteihin villiriisin keittämiseen metsän lahjoilla. Saksanpähkinät ja karpalot antavat erityisen maun.

Ainekset:

  • Villiriisi - 2 kuppia
  • Vesi - 5 rkl.
  • Suola - 1 tl.
  • Sienet - 350 g
  • Sipulit - 2 kpl.
  • Oliiviöljy - 5 rkl.
  • Pähkinä - 6 kpl.
  • Karpalot - 200 g
  • Vihreä paprika - 1 kpl.
  • Porkkanat - 1 kpl.
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa
  • Selleri - 3 varret
  • Persilja - 30 g
  • Mausteet maun mukaan

Vaiheittainen villiriisin ja sienien valmistus:

  1. Huuhtele tsitsaniya esiliuottamisen jälkeen hanan alla siivilällä. Laita kattilaan, täytä vedellä ja lisää vähän suolaa. Anna kiehua kannen alla.
  2. Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa, vähennä lämpöä ja lisää hienonnetut sienet ja sipulit. Älä unohda sekoittaa.
  3. Matkan varrella aloitamme muiden ainesosien valmistamisen. Jos saatavilla on vain kuivattuja karpaloita, liotamme ne veteen, jos ne ovat jäätyneet - sulata, jos tuoreet - huuhtele vain marjat. Leikkaa pippuria, porkkanaa, selleriä ja valkosipulia millä tahansa sopivalla tavalla. Mutta on parempi, jos palat eivät ole liian pieniä - tämä säilyttää enemmän mehua. Kaada kaikki määritellyt tuotteet pannulle, jossa on sieniä, ja hauduta yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
  4. Kun jyvät ovat jo avautuneet 40 minuutin kuluttua kypsennyksen alusta, tyhjennä jäljellä oleva vesi. Laita sitten riisi paistinpannuun vihannesten kanssa ja sekoita huolellisesti. Mausta maun mukaan, murskaa hienonnettu persilja ja peitä.
  5. Tuo se valmiiksi vielä 10 minuutiksi, sammuta se sitten ja anna riisin liota kasvismehussa.
  6. Ruokalaji on valmis! Tarjoile villiriisiä sienien kanssa lämpimänä lisukkeena tai pääruokana.

Villiriisi kanalla

Riisiruoat yhdessä kananlihan kanssa ovat erittäin suosittuja. Näiden kahden tuotteen makua voidaan täydentää soijakastikkeella, hunajalla ja sinappimarinaadilla. Koristele tuoreilla yrtteillä tarjoillessasi. Lisäksi tämä ruokalaji sopii hyvin tomaatti- tai luumukastikkeen kanssa. Jopa kuvassa villiriisi kanalla näyttää uskomattoman houkuttelevalta ja ruokahalua..

Ainekset:

  • Villiriisi - 100 g
  • Vesi - 250 g
  • Kananreidet - 4 kpl.
  • Soijakastike - 50 g
  • Hunaja - 1 rkl.
  • Ranskalaiset sinapipavut - 1 rkl.
  • Suola - 1 tl.
  • Pippurisekoitus maun mukaan

Villiriisin keittäminen kanalla askel askeleelta:

  1. Villiriisin keittäminen kanalla sisältää myös koko jyvän esiliuottamisen. Jos teet tämän kiehuvalla vedellä, voit samalla aloittaa lihakomponentin valmistamisen, joka vaatii peittausta.
  2. Huuhtele kananreidet huolellisesti. Jos haluat vähentää kaloreiden määrää ja tehdä ruokalajista enemmän ruokavaliota, voit poistaa ihon.
  3. Sekoita syvässä kulhossa soijakastike, hunaja, sinappi ja mausteet. Kasta lihapalat hyvin tähän seokseen ja anna niiden marinoida siellä tunnin ajan..
  4. Annetun ajan kuluttua asetimme veden kypsymään. Huuhtele se hanan alla siivilässä, laita se kattilaan ja täytä se suolaisella vedellä. Laitamme matalalle lämmölle ja suljet kannen.
  5. Sitten otamme lihan marinadista ja paistetaan pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
  6. Tyhjennä jäljellä oleva vesi pannusta ja lisää riisi lihaan. Kaada marinadi päälle ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia sekoittaen. Jos astia on kuiva, voit lisätä vähän vettä tai öljyä. Villiriisi kanavalmis!

Villiriisi vihannesten kanssa

Herkulliset villiriisiruoat vihannesten kanssa sopivat erinomaisesti kasvisruokiin tai vähärasvaisiin ruokalistoihin. Niiden avulla voit täydentää tärkeiden mikro- ja makroelementtien, aminohappojen, vitamiinien ja tyydyttymättömien rasvahappojen määrää. Heikkenevä keho imee ne myös helposti ja on hyödyllinen aikuisille, lapsille ja vanhuksille. Tämä ruokalaji sopii hyvin tomaattikastikkeen kanssa..

Ainekset:

  • Villiriisi - 100 g
  • Vesi - 200 g
  • Parsakaali - 100 g
  • Kukkakaali - 100 g
  • Munakoiso - 1 kpl.
  • Paprika - 1 kpl.
  • Tomaatti - 1 kpl.
  • Selleri - 1 kpl.
  • Sitruuna - 1/2 kpl.
  • Raastettu inkivääri - 1 tl.
  • Kasviöljy - 50 g
  • Suola ja mausteet maun mukaan

Vaiheittainen villiriisin keittäminen vihannesten kanssa:

  1. Ensinnäkin valmistamme riisiä. Höyrytämme sitä ja keitämme sitä helläksi.
  2. Jaamme molemmat kaali- tyypit kukintoihin ja jauhetaan tehosekoittimessa pieniksi elementeiksi ilman, että muodostuu rakeita. Paista saatu massa pannulla kullanruskeaksi lisäämällä kasviöljyä.
  3. Leikkaa loput vihannekset kuutioiksi ja lisää kaaliin. Hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä.
  4. Tyhjennä riisi ja kaada se vihannesten päälle. Ripottele päälle inkivääriä ja purista puolet sitruunaa, suolaa ja lisää suosikkimausi. Sekoita hyvin, hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Sammuta se sitten ja anna sen vaikuttaa 30 minuuttia.
  5. Ruokalaji on valmis! Jotta villiriisiä voidaan tarjoilla tehokkaammin vihannesten kanssa, salaatinlehdet sijoitetaan leveän tasaisen levyn pohjaan. Itse riisi on asetettu kauniiseen liukumäkeeseen lusikalla tai kulinaarisella renkaalla lehtisalaatteja varten ja koristeltu päälle kastikkeella.

Ankka villiriisillä

Ankka riisin kanssa on juhla-annos, jolla on erinomainen aromi ja erinomainen maku. Tällainen ruokalaji on minkä tahansa pöydän koriste. Kypsennysprosessi ei ole helpoin ja lyhin, mutta tulos on silmiinpistävä sen ruokahalua muistuttavan ulkonäön vuoksi. Ankkaa sisältävän villiriisin reseptejä on lukuisia, mutta tehokkain on täytetyn siipikarjan valmistaminen uunissa..

Ainekset:

  • Ankka - 1 kappale.
  • Villiriisi - 2 rkl.
  • Vihreä omena - 1 kpl.
  • Oranssi - 1 kpl.
  • Voi - 50 g
  • Valkosipuli - 1 neilikka
  • Konjakki - 100 g
  • Sinappi - 1 rkl.
  • Soijakastike - 4 rkl.
  • Laakerinlehti - 1 kpl.
  • Neilikka - 3 kpl.
  • Maustepippuri - 4 kpl.
  • Mustapippuria - 4 kpl.
  • Vesi - 1 rkl.
  • Sahrami - 1/4 tl.
  • Suola - 1/2 rkl l.

Kuinka keittää ankkaa villiriisillä askel askeleelta:

  1. Ankka villiriisillä on herkullisinta, jos marinoit sen etukäteen esimerkiksi päivää ennen aiottua valmistusta. Tätä varten pestään ruho hyvin, leikataan niska irti ja poistetaan sivutuotteet (älä heitä niitä pois, vaan taita ne erikseen). Sekoita konjakki, sinappi ja soijakastike erillisessä astiassa. Vedä lintu perusteellisesti seoksella. Erikseen on varmistettava, että marinaatti pääsee varmasti ruhon sisälle. Seuraavaksi asetamme työkappaleen jääkaappiin yön yli. Jos et voi valmistaa ruokaa etukäteen, se riittää marinoimaan useita tunteja.
  2. Kun ankka on saavuttanut halutun tilan, aloitamme ruoanlaiton. Keitä ensin riisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
  3. Kuori omena ja appelsiini ja leikkaa kuutioiksi. Jauhaa valkosipuli millään tavalla - se voidaan siirtää puristimen läpi tai raastaa hienoimmalle raastimelle.
  4. Sekoita keitetty riisi, valmistetut hedelmät ja valkosipuli yhteen astiaan. Lisää tähän voita. Jos riisi on kylmää, sulata voi mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa, jotta se on juoksevaa. Kaadetaan myös marinaatti, jossa ankka sijaitsi, lisää aromiaineita.
  5. Laita niska ja sisäelimet erilliseen kauhaan tai pieneen kattilaan, täytä se vedellä, lisää neilikka, laakerinlehdet ja pippurit, lisää suola ja kiehauta. Tämä on liemi ankan kasteluun uunissa..
  6. Sijoitamme riisitäytteen ruhon sisälle niin, että riisi ei pääse vuotamaan, tiivistä reuna suurella vartalla tai ompele se langalla. Linnun raajat ovat ohuempia ja paistuvat nopeammin - jotta ne eivät palaisi, kokeneet kokit neuvoo käärimään ne folioon tai sitomaan tiukemmin itse ruhoon..
  7. Aseta ritilä syvälle leivinpaperille ja laita ankka siihen. Paistamme 1,5 tuntia 170 asteen lämpötilassa, käännetään 30 minuutin välein ja kaadetaan valmistetun liemen kanssa.
  8. Villiriisillä täytetty ankka on valmis! Saat kauniin esityksen ottamalla suuren soikean astian.

Villiriisisalaatti ananaksella

Tsitsaniaa käytetään yhä enemmän ei lisukkeena, vaan salaattien pohjana. Sen maku on miellyttävä, mutta samalla se ei ole voimakas, joten se antaa muiden ainesosien avautua hyvin, mikä lisää ravintoarvoa ja kylläisyyttä koko ruokalajiin..

Ainekset:

  • Villiriisi - 100 g
  • Kiillotettu riisi - 100 g
  • Oliiviöljy - 2 rkl.
  • Kuivatut aprikoosit - 0,5 rkl.
  • Ananassäilykkeet - 1 tölkki
  • Punasipuli - 1 kpl.
  • Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
  • Kirsikkatomaatit - 4 kpl.
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa
  • Kurkuma - 1 tl.
  • Salaatin vihreät tai rucola - 100 g
  • Vesi - riisin keittämiseen

Villirisisalaatin ananas-askel askeleelta:

  1. Valmistamme molemmat riisilajikkeet ja keitämme kunnes ne ovat pehmeitä.
  2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Jauhaa pippuri, ananas ja kuivatut aprikoosit pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi. Pilko valkosipuli veitsellä tai työnnä puristimen läpi.
  3. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Lisää sipuli ja paista se. Lisää sitten pippuria, valkosipulia ja kuivattuja aprikooseja. Paista 5-10 minuuttia, kunnes kuivatut aprikoosit ovat pehmeitä.
  4. Yhdistä lopuksi kaikki riisisalaatin ainesosat kätevässä astiassa. Ripottele kurkumalla, sekoita. Levitämme sen yhteiseen kauniiseen astiaan tai annoksina. Koristele yrtteillä ja kirsikkatomaateilla, jotka on leikattu kahtia. Villiriisisalaatti valmis!

Villiriisi katkarapuilla

Merenelävät sopivat hyvin viljaan. Upea maun ja aromin cocktail kaunistaa sekä arkisen että juhlavan menun. Katkaravut ovat monille suosikkiruokansa paitsi maunsa, myös suuren ravintopitoisuuden vuoksi. Ja yhdessä villiriisin ja kermaisen sahramikastikkeen kanssa niistä tulee vieläkin toivottavampia.

Ainekset:

  • Villiriisi - 50 g
  • Tiger katkaravut - 5 kpl.
  • Kerma - 100 g
  • Punasipuli - 1 kpl.
  • Oliiviöljy - 20 ml
  • Sitruunamehu - 20 ml
  • Sahrami - maun mukaan

Katkarapuisen villiriisisalaatin vaiheittainen valmistus:

  1. Valmistamme zitsania-jyvät etukäteen, jotta kypsennys ei viivästy. Keitä kunnes mieto ja poista ylimääräinen neste pannusta. Tällaiselle astialle voit keittää villiriisiä uunissa noudattamalla tavanomaisia ​​mittasuhteita vedellä ja valmistajan asettamia aikatauluja..
  2. Sulata katkaravut ja kiehauta sitten 3-4 minuuttia. Jäähdytä se. Poistamme kuoren, jättäen vain hännät.
  3. Aseta sahrami syvälle lautaselle, täytä se lämmitetyllä kermalla muutaman minuutin ajan.
  4. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit oliiviöljyssä läpinäkyväksi.
  5. Laita sipuli kermalla ja sitruunamehulla. Haudutetaan matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Me lisäämme. Jotta massa tulisi homogeeniseksi, lävistetään se upotussekoittimella.
  6. Laita kasa riisiä lautaselle, täytä se tarpeeksi sahramikastikkeella ja viimeistele tarjoilu kingkatkaravulla. Ripottele yrtteihin haluttaessa. Villiriisi katkaravulla valmiina!

Villiriisiannokset - 9 kotitekoista herkullista reseptiä

Villiriisiruokia - 9 reseptiä

  1. Koti
  2. Parhaat valinnat
  3. Vilja, vilja, vilja ja viljatuotteet
  4. Riisiruokia
  5. Villiriisiä
  • Kesäkurpitsa tomaatin kanssa
  • Kana sienillä
  • Kesäkurpitsa valkosipulilla
  • Paistettua munakoisoa
  • Tomaatit ovat nopeita ja maukkaita
  • Vihreä herne
  • Kana vihannesten kanssa
  • Päivälliseksi
  • Pilaf hitaassa liesi
  • Sipuli
  • Munakoiso jauhelihalla
  • Riisi vihannesten kanssa
  • Riisi hitaassa liesi
  • Riisiä kanan kanssa
  • Kana tomaateilla
  • Kuivatut sienet
  • Riisi koristeeksi
  • Riisi kesäkurpitsa
  • Sienet sipulilla
  • Haudutettua sipulia

Villi riisi

Monille venäläisille herkkusuille villiriisi on lakannut olemasta jotain epätavallista ja eksoottista. Nykyään sitä käytetään usein luomaan herkullisia, terveellisiä aterioita, ja ravitsemusterapeutit suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä painon tarkkailijoiden ruokavalioon. Monet eivät kuitenkaan tiedä, että villiriisillä, jonka reseptejä modernit kokit rakastavat, ei ole mitään tekemistä tavallisten valkoisten murojen kanssa. Tämä suolainen ruoho, joka kuuluu viljaperheeseen, sisältää enemmän vitamiineja, mineraaleja ja folaattia kuin nimensä.
Pähkinämaustetusta tuotteesta valmistettuja ruokia suositellaan sisällyttävän ruokavalioon urheilijoille, fyysistä työtä tekeville, aktiivista lepoa pitäville ihmisille sekä kaikille niille, joilla on huono näkö ja ruoansulatuskanavan ongelmat..
Liota ennen riisin keittämistä yön yli, koska jyvät ovat erittäin kovia. Se valmistetaan noin tunnin ajan käsittelytyypistä riippuen. Se maistuu erittäin hyvältä hitaassa liesi, höyrytetty. Se voi toimia lihan ja kalan lisukkeena, ja jos lisäät siihen vihanneksia ja mausteita kypsennyksen aikana, saat herkullisen pilafin. Alkuperäinen musta vilja lisätään myös keittoihin ja salaatteihin, se on sopusoinnussa sienien ja äyriäisten kanssa.

Villiriisiä

Riisi- ja ananaskoriste sopii hyvin kalan kanssa. Valitse mehukas ja makea ananas ja valitse kala makusi mukaan. Riisi ananas on hyvä

Erittäin maukas ja mehukas vuoka. Villiä tai punaista riisiä voidaan käyttää mustan riisin sijasta. Tavallinen on mahdollista, mutta sitten mielestäni maku on vähemmän rikas.

Tämä kirkas ja kaunis salaatti koristaa mitä tahansa juhlapöytää jopa paaston aikana. Vihanneskaudella salaatti voidaan valmistaa nuorista porkkanoista. Kikherneet ja villiriisi voidaan korvata bulgurilla, helmihalla

Epätavallinen aromaattinen leipä, maku ei ole kuin patonki, vain muodoltaan. Ei ole selvää makua, mutta sillä on epätavallinen väri. Hapoton, pehmeä brutaali leipä aamiaiseksi :)

Tällaiseen salaattiin sopivat kirsikat tai jäädytetyt kirsikat, ja fetan sijasta voit ottaa tuoretta sulugunia tai muuta kypsymätöntä juustoa. Tilaa syömisestä kotona YouTube-kanava, jossa kaikki

Viime aikoina olen kokonaan ojentanut puhdistetun valkoisen riisin korvaamalla sen herkullisella mustalla riisillä! Tällaisen riisin edut ovat monta kertaa suuremmat, ja maku ilahduttaa jopa vaativaa gourmetia.

Tämä on tyylikäs ruokalaji, jossa yhdistyvät kirkkaat ja monipuoliset makut juuri uudenvuoden tai joulupöydän aikaan!

Villiriisi voidaan korvata ruskealla tai punaisella riisillä, tai voit käyttää kotitekoisia leivänmuruja. Jos ankka ei ole kovin nuori, kypsennä se 160 ° C: n lämpötilassa kaatamalla sitä jatkuvasti ulos tulevan mehun kanssa ja jos se on

Vähäkalorinen ruokalaji. Erittäin mielenkiintoinen ja terveellinen yhdistelmä villiriisiä ja kultaista.

Lisää valikoimaasi valikoimaa valmistamalla herkullinen ja terveellinen alkupala - täytetyt tomaatit.

Paistamisen aikana sieniin voidaan lisätä myös kuivia yrttejä. Jos et pidä Gorgonzolan mausteisesta mausta, käytä herkullisempaa juustoa tai voit jopa valmistaa tämän ruokalajin ilman juustoa lainkaan..

Älä ole yllättynyt! Älä hämmästy esityksestä tai valokuvista. Suoraan sanottuna valokuva ei ole minun eikä edes minun esitykseni. Haluan kuitenkin todella, että tämä resepti pysyy keittiössäni.

Tarjoile vohveleita hunajan tai vaahterasiirapin kanssa.

Villi riisi

Amerikkalainen keitto villiriisin ja kanan kanssa

Amerikkalainen keitto villiriisiä, kanaa ja sieniä. Villiriisillä on herkkä maku ja aromi sekä epätavallinen ulkonäkö: se on pitkä ja musta. Minun täytyi juosta hakemaan sitä, mutta halusin todella tehdä tämän keiton. Löytyi vain metrosta. Ollakseni rehellinen, en pitänyt keitetystä, mutta keitosta. hän on yksinkertaisesti vertaansa vailla! Ja keitto itsessään on uskomaton namia. Minä vain kalju, kunnes olen valmis kulhoon keittoa. Ooooo herkullista!!

Rullaa lohen ja villiriisin kanssa

Ehdotan, että teet hiivataikarullan, joka on täytetty lohella, villiriisillä ja kovalla juustolla. Päätin käyttää uudelleen suosikkini kiinalaista leivinastiani. Koska muoto on paksuseinämäinen ja sulkeutuu tiukasti, leivonnaiset saadaan paksulla mutta rapealla kuorella ja muruset ovat ilmavia..

Leipä villiriisin ja kaurapuuron kanssa

En osta leipää, paistan sen itse, joten olen tottunut maukkaaseen, korkealaatuiseen, hyvälaatuiseen leivään. Mutta tästä "pilaantumisesta" huolimatta pidin tästä leivästä erittäin - pörröinen, herkkä ja erittäin kaunis. Katso itse.

Villiriisi Mitloaf

Romanttinen illallinen cowboylle, toinen osa. Erittäin mielenkiintoinen resepti sekä maun että ulkonäön suhteen. Halusin sanoa, että hän kokki melkein itsenäisesti: keitä riisiä ja laita sitten kaikki uuniin, lyhyesti sanottuna, astia ilman vaivaa. Haluan myös huomata, että täyte antaa hämmästyttävän maun astialle ja tekee mitloafista mehukkaan. Pahoittelen vain, että minulla ei ole aikaa kokata kaikkea yhdessä päivässä (lapset eivät anna sitä) :)

Kasvisleipä villiriisillä

Ehdotan, että kokeilet vihannesleivoksia villiriisin kanssa. Tällaiset kyljykset soveltuvat paastoamiselle, kasvissyöjille ja laihduttaville..

Rullaa lihan ja villiriisin kanssa

Nyt välipaloja on niin valtava valikoima, sekä kylmiä että kuumia; yksinkertainen ja monimutkainen, tavallinen ja hienostunut. Tämä resepti ei ole monimutkainen, mutta näyttää juhlalliselta. Sekä herkullinen että kaunis!

Hyytelöpiirakka villiriisin ja lihapullien kera

Hyytelöpiirakka lihapullien ja riisin kera sopii täydellisesti keittoon, liemeen leivän sijaan. Se on hyvä teetä tai kahvia. Hellävarainen kefiiritaikina, lihapullat, sipulit, porkkanat ja keitetty riisi sopivat hyvin yhteen. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta herkullinen kuuma ja kylmä.

Kalmari ja villiriisi ruokavalio

Resepti niille, jotka laskevat kaloreita, seuraavat niiden painoa ja niille, jotka haluavat lopulta laihtua. Tällaisella lounaalla olet täynnä ja "kevyt".

Pilaf villiriisistä munakoisojen terälehdissä

Ehdotan yrittää kokata pilaf osittain. Tein 2 versiota tästä ruokalajista: miehelleni - karitsan kanssa ja itselleni - vähärasvainen, koska ruokavalioni ei salli lihan ja hiilihydraattien sekoittamista, eikä tavallinen riisi ole myöskään kovin terveellistä hahmolle, mutta voin tehdä itseni villiriisin kanssa hemmottele uhraamatta vyötäröä. Kiitos ideasta Elena Tyufekchille

Villiriisisalaatti kanalla

Minun fantasiani. Joten jossain villissä lännessä romanttisesti ajatteleva henkilö odottaa rohkeaa cowboyaan.

Villi riisi. Yksi terveellisimmistä ja ravitsevimmista riisilajikkeista, joka itse asiassa ei ole riisiä. Tällaisella riisillä on tyypillinen tumma väri ja korkeammat kustannukset kuin tunnettuun valkoiseen riisiin. Itse asiassa villiriisi on vilja, jonka kasvitieteellinen nimi kuulostaa vesititsanialta. Ehkä villiriisin melko korkeat kustannukset johtuvat siitä, että se korjataan käsin - viljan poimijat uivat tämän kasvin korkeiden korvien yli kanootilla, minkä jälkeen ne kallistavat niitä ja alkavat ravista. Tunnissa tällaista työvoimaa voidaan kuitenkin korjata enintään kymmenen kiloa villiriisiä. Lisäksi tämä kasvi on vuosittainen, mikä ei voi myöskään vaikuttaa sen arvoon. Ja pöydillämme tällainen riisi pääsee ilman höyryttämistä, jauhamista ja muita menettelyjä, jotka vähentävät sen ravintoarvoa.!

Villiriisillä on melko korkea arvokkaiden ravintokuitujen määrä ja siinä on erittäin vähän rasvaa, mikä tekee siitä uskomattoman arvokkaan ruokavalion. Siinä on viisi kertaa enemmän foolihappoa kuin tavallisessa valkoisessa riisissä, ja siinä on myös enemmän vitamiineja. Ja villiriisi kilpailee suosituista elintarvikkeista, kuten viinirypäleistä, mustikoista, appelsiinimehusta tai punaviinistä antioksidanttisena. Lisäksi tällä riisillä ei ole mitään vasta-aiheita! Ainoa asia on, että sinun ei pidä käyttää sitä väärin, jotta et aiheuta ummetusta (tämä suositus koskee kuitenkin kaikkia riisityyppejä). Vaikka jos yhdistät tällaisen riisin hedelmien tai vihannesten kanssa, et voi pelätä ummetusta.

Luonnonvaraisen riisin systemaattinen käyttö auttaa täydellisesti taistelemaan ylipainoa vastaan ​​erilaisilla neurologisilla häiriöillä, näön heikkenemisellä, kehon aineenvaihduntaprosessien häiriöillä sekä voimakkaaseen fyysiseen rasitukseen liittyvillä stressillä. Ja tällainen riisi voi parantaa merkittävästi yleistä terveyttä ja jopa pidentää nuoruutta.!

Luonnonvaraisesta riisistä valmistetaan samoja ruokia kuin tavallisesta valkoisesta riisistä: lisukkeet, murot, keitot, pilaf jne. Tällainen riisi sopii erityisen hyvin vihannesten ja palkokasvien (herneiden tai papujen) kanssa - jälkimmäinen yhdistelmä voi yleensä korvata eläinruoan alkuperää, koska se toimittaa ihmiskeholle kokoproteiinia. Villiriisi sopii hyvin luumujen, sienien, kurpitsa, viinirypäleet, katkaravut, avokado, kalkkuna, kala jne..

Kuinka keittää villi (musta) riisi oikein ja maukkaasti

Musta (villi) riisi on eräänlainen riisi. Se on kooltaan pieni ja melko helppo valmistaa. Tällaisessa riisissä on paljon ravinteita. Sen sisältämien mineraalien määrä on 2/3 ihmisen päivittäisestä arvosta. Kypsennettynä villiriisi saa ruskeasta suklaasta syvän violetin sävyn ja sillä on pähkinäinen maku. Tätä lajiketta, toisin kuin muut, on vaikea valmistaa riisikeittimessä. Näytämme sinulle, miten mustaa riisiä käytetään ja keitetään oikein..

  • 1 kuppi villiriisiä
  • 5 lasillista vettä;
  • suolaa maun mukaan;

Huuhtele riisi huolellisesti. Tätä varten:

  1. Ota 1 lasillinen riisiä ja 2 vettä. Kun riisi kastuu, se kaksinkertaistuu.
  2. Huuhtele riisi useita kertoja. Laita se kulhoon kylmää vettä. Hiero riisi käsillesi. Kun se laskeutuu, kaada vesi pois. Tee sama kaksi tai kolme kertaa. Tämä poistaa tärkkelyksen riisin pinnalta, mikä saa sen tarttumaan yhteen..
  3. Peitä riisi vedellä ja jätä kulho yöksi. Jos haluat kokata heti, aloita huuhtelun jälkeen huolellisesti..
  1. Kaada tarvittava määrä vettä kattilaan ja lisää riisi. Laita pannu vasta sitten tulelle..
    Voit myös keittää riisiä kanan tai vihannesten liemessä. Riisin ja veden välisen suhteen tulisi olla 1: 2.
  2. Odota, että vesi kiehuu. Vähennä lämpöä, peitä kattila. Keitä puoli tuntia tai kunnes riisi on täysin imeytynyt veteen.
  3. Sammuta tuli. Anna kattilan riisin kanssa seistä 15 minuuttia, älä sekoita riisiä..
  4. Sekoita se ennen riisin erottamista ja lautasen "ilmava" tekeminen ennen tarjoilua.
    Huomaa, että keitetty riisi (väriltään tummanvioletti) voi tahrata emalia tai kivitavaraa..

Hanki resepti: Vihannes villiriisi

4 annosta varten tarvitset:

  • Villiriisi - 1,5 kuppia
  • Vesi - 2,5 kuppia;
  • Kesäkurpitsa - 0,5;
  • Keitetty maissi - 1 korva;
  • Paprika - 0,5;
  • Pienet porkkanat - 1;
  • Sipuli - 1;
  • Voi - 50 g;
  • Soijakastike - 50 g;
  • Nippu tilliä;
  • suola, jauhettu pippuri maun mukaan;
  1. Kaada villiriisiä kiehuvaan veteen. Keitä sitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Suolaa ruoanlaiton lopussa.
  2. Sulata voi kattilassa. Kuutioi porkkanat ja sipuli. Paista ne voissa.
  3. Nipkaa siemenet paprikat. Lisää sipuliin ja porkkanaan kuutioitua paprikaa ja kesäkurpitsaa. Keitä 7 minuuttia sekoittaen toisinaan.
  4. Lisää riisi ja maissintähkästä erotettu maissi. Kaada soijakastike. Lämmitä kaikkea korkealla lämmöllä minuutin ajan. Tarjoile astia tillillä siroteltuna.

Yksinkertainen villiriisin resepti

Kokit suosittelevat keittämään mustaa riisiä yksinkertaisen reseptin mukaan. Joten voit arvostaa kaikkia tämän tuotteen ravinto- ja makuominaisuuksia..
Käytä mausteisen villiriisin jälkiruokaa seuraavien ainesosien avulla:

  • 1 kuppi keitettyä mustaa riisiä
  • 1 tl kaneli;
  • 3 rkl. l rusinoita;
  • 1 muna;
  • 2 isoa omenaa;
  • 1 rkl. l sitruunamehu;
  • 1 rkl. l voita;
  • hunaja;
  1. Yhdistä riisi ja hienonnetut omenat. Lisää rusinoita.
  2. Lisää kaneli, voi, hunaja sitruunamehuun. Vatkaa kaikki sekoittimessa.
  3. Kaada riisi- ja omenaseos.
  4. Aseta seos leivinastiaan. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen 20 minuutiksi.

Villi riisi

Villillä (mustalla) riisillä ei ole mitään tekemistä valkoisen riisin kanssa. Sen oikea nimi on vesitsitsania, viljaperheen yksivuotinen kasvi. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on 1,5–3 m korkea sooheinä, joka on kylvetyn riisin läheinen sukulainen.

Villiriisin huomattavan hinnan määrää paitsi sen ainutlaatuinen ravintoarvo, myös käsittelyn työllisyys ja tuotteen harvinaisuus..

Tämä riisi korjataan pääasiassa käsin: kun ui kanootissa, työntekijä kallistaa ruohoa veneen yli yhdellä kepillä ja lyö korvia toisella, jolloin jyvät valuvat veneen pohjaan. Kokenut poimija kerää noin 10 kg viljaa tunnissa.

Villiriisin ytimet ovat erittäin sitkeitä, joten niitä on liotettava vedessä muutama tunti ennen kypsentämistä ja keitettävä sitten 30–40 minuuttia. Pitkään valkoiseen riisiin lisätään usein hyvin ohuita ja pitkiä mustan riisin jyviä. Joten seoksen vitamiinikoostumus on rikkaampi: kevyt riisi sisältää kalsiumia ja rautaa ja villiriisi sisältää tiamiinia. Tällainen riisi on pakattu 450 g: n pakkauksiin, mikä selittyy sen korkeilla kustannuksilla..

Villiriisin kaloripitoisuus

Villiriisillä on korkea hiilihydraattipitoisuus ja hyvin vähän rasvaa, minkä vuoksi se kyllästää kehon hyvin. Sen keitetyn kaloripitoisuus on 100 kcal / 100 g tuotetta. Tarkoitettu kaikkien, myös liikalihavien, kohtuulliseen käyttöön.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
kuusitoista379412100

Villiriisin hyödylliset ominaisuudet

Villiriisi sisältää monia hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, huomattavan määrän proteiinia (15 g sadasta ja erittäin runsaasti aminohappoja), B-vitamiineja ja on erityisen arvokasta foolihappopitoisuuden suhteen (se on viisi kertaa enemmän kuin ruskeassa riisissä)... Lasillinen villiriisiä sisältää folaatin päivittäisen arvon aikuiselle. Mineraalien osalta villiriisi sisältää merkittäviä määriä magnesiumia (177 mg), fosforia (433 mg), sinkkiä (6 mg) ja mangaania (1,3 mg on 2/3 aikuisen päivittäisestä arvosta).

Villiriisi sisältää myös kalsiumia, kuparia, rautaa, jodia, foolihappoa, aminohappoja - metioniinia, lysiiniä ja treoniinia.

Villiriisi sisältää paljon proteiinia, joten riisi antaa voimaa lihaksille..

Villiriisi sisältää puolet tavallisen riisin natriumista. Ja siinä ei ole lainkaan tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. Onko niin monien ansioiden jälkeen syytä mainita, että villiriisi on myös täysjyvä??

Villiriisillä on kuitenkin haittoja: niitä on kaksi. Ensinnäkin se on melko kallista, koska se kasvaa vain suhteellisen pienellä alueella (planeettojen mittakaavassa). Toiseksi villiriisin proteiini ei ole kokonainen: se sisältää 18 aminohappoa, mutta siitä puuttuu kaksi - asparagiinia ja glutamiinia. Tämä on kuitenkin helppo korjata - tarjoile vain keitettyä villiriisiä palkokasvien (pavut, kikherneet, linssit) kanssa: ne sisältävät puuttuvat aminohapot. Näin saat kokoproteiinia, mikä on erityisen arvokasta kasvissyöjille ja paastoaville. Vaihtoehtoisesti voit samaan tarkoitukseen maustaa villiriisiä hienonnetuilla pähkinöillä tai siemenillä, mutta tässä on tärkeää noudattaa maltillisuutta: ne ovat erittäin kaloreita.

Kuinka keittää villiriisiä? Et voi ottaa sitä raakalla voimalla - sinun on liotettava se. Täytä se runsaalla viileällä vedellä yön yli ja tyhjennä tämä vesi. Laita riisi kiehuvaan suolattuun veteen (1 kupillinen villiriisiä - 3 kupillista vettä), vähennä lämpöä matalaan kiehumiseen ja hauduta riisiä kannen alla noin 40 minuuttia. Valmis riisi "avautuu" ja siitä tulee noin 3-4 kertaa suurempi kuin raaka.!

Ja jos ei ole aikaa pitkään liotukseen, tämä temppu auttaa: täytä villiriisi kiehuvalla vedellä suhteessa 1: 3, peitä kansi ja anna sen hautua tunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja noudata yllä olevaa reseptiä..

Keitettyä villiriisiä käytetään usein lisukkeena (esimerkiksi sekoitettuna ruskean riisin kanssa) ja myös osana pilaf- ja viljakeittoja. On kuitenkin paljon herkullisia vähäkalorisia ruokia, joissa hänellä on ensimmäinen rooli..

Luonnonvaraisen riisin vaaralliset ominaisuudet

Suurten määrien villiriisin syöminen voi aiheuttaa ummetusta, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sen yhdistämistä hedelmien tai vihannesten kanssa..

Jokainen, joka haluaa oppia villiriisin koristelun ruoanlaitto, on kiinnostunut katsomaan tätä videota. Itse ruoanlaittoprosessin lisäksi sen kirjoittaja puhuu tämän tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista..

Musta riisi: hyödyt ja haitat, ruoanlaittomenetelmät. Mustan riisin reseptit. Kuinka keittää musta riisi oikein

Tuotteella, jonka monet tunnevat "villiriisinä", ei ole mitään tekemistä valkoisen viljan kanssa. Jyvät kutsuttiin "riisiksi" vain niiden tyypillisen pitkänomaisen muodon vuoksi. Itse asiassa viljan nimi on vesisitaatio, se tulee Pohjois-Amerikasta. Kotimaassa tuotetta kutsutaan usein kanadalaiseksi riisiksi tai vesikauraksi. Eksoottiset viljat ovat nykyään erittäin suosittuja kulinaaristen asiantuntijoiden ja ravitsemusterapeuttien keskuudessa ympäri maailmaa epätavallisen maun ja monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Mitkä ovat villiriisin ominaisuudet, miten tuote valmistetaan ja käytetään ruokavaliossa? Tätä käsitellään jäljempänä.

Tuotteen koostumus

Vesikaura on pitkulaista, melkein mustaa, ruskeaa jyvää, jolla on makea maku ja pähkinäinen tuoksu..

Sen ainutlaatuisuus ja hyödyt ovat jyvien biologisessa ja kemiallisessa koostumuksessa. Tuote sisältää 15% puhdasta proteiinia, 70% hiilihydraatteja ja vähimmäismäärän rasvaa. Kuitumäärällä villiriisi ylittää kaikki muut viljat useita kertoja, ja se sisältää myös 18 aminohappoa 22 olemassa olevasta. On myös erittäin tärkeää, että viljassa ei ole käytännössä mitään gluteenia, mutta samalla on paljon vitamiineja ja mikroelementtejä. Jotkut heistä pystyvät kattamaan ihmisten päivittäisen tarpeen kuluttamalla vain 100 g kuivia jyviä. Tällaisten aineiden joukossa:

  • boori;
  • biotiini;
  • vanadium;
  • pii.

Foolihappopitoisuuden perusteella tuote on johtava, ja sen rasvahapot ovat 1/3 päivittäisestä arvosta.

Mitä odottaa

Viljalla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon millä tahansa keittovaihtoehdolla. Sen säännöllinen kulutus auttaa vähentämään turvotusta, normalisoimaan verenpainetta ja kolesterolin metaboliaa kehossa. Lisäksi villiriisi parantaa näköä, lievittää silmien väsymistä, parantaa hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa, normalisoi aineenvaihduntaa ja lisää lihasten suorituskykyä.

Kaikki tämä voidaan havaita muutaman viikon säännöllisen tuotteen kulutuksen jälkeen, tärkeintä on olla syömättä sitä enemmän kuin 3 kertaa viikossa, muuten voit aiheuttaa ummetusta. Villiriisin resepteissä otetaan huomioon sen paras yhdistelmä eläinproteiinien, vihannesten ja hedelmien kanssa, joten ne sisältävät aina lihaa, kalaa tai kevyitä vihanneksia..

Ruoanlaitto

Katsotaanpa nyt tarkemmin koko tämän reseptin toteuttamisprosessi. Aloittaa:

  • Liota riisi yön yli. Huuhtele kylmässä vedessä ennen käyttöä ja keitä, kunnes se on kypsynyt.
  • Pese punajuuret harjalla, peitä vedellä ja anna kypsyä kypsentämiseen.
  • Kuori kalmari tällä hetkellä ja leikkaa ne nauhoiksi. Sitten lähetetään kiehumaan suolattuun veteen. Kuinka valmistaa - kaada siivilään.
  • Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi.
  • Sipulit ja tilli hienonnetaan.
  • Viiriäisen munat ovat kovasti keitetyt. Heti kun ne ovat valmiita, puhdista ne ja jaa ne puolikkaiksi.
  • Valmiit punajuuret on jäähdytettävä ja kuorittava. Sen jälkeen se johdetaan keskiraskaan raastimen läpi, kaadetaan liemellä ja sitruunamehulla (tai etikalla).
  • Kaada punajuuri nyt lautaselle. Laita siihen viiriäismunia ja kaksi ruokalusikallista riisiä. Yläosassa ruokalaji on koristeltu kalmarilla, hienonnetuilla yrtteillä ja smetanalla.

Tuotteen edut

Jyvien sisällyttämiseen terveelliseen ruokavalioon on monia hyviä syitä. Villiriisin hyödyt ovat sen ravintoarvo ja korkea ravintopitoisuus. Koostumuksessa oleva kuitu auttaa puhdistamaan suoliston toksiinista, estää rasvamassan kasvun ja ravitsemusterapeutit arvostavat sitä.

Kehon rasvan vähentämisen lisäksi riisi auttaa rakentamaan lihasmassaa estämällä lihaskuitujen hajoamista voimaharjoittelun aikana. Tämä tulos tuottaa tuotteelle tyydyttymättömiä rasvahappoja, välttämättömiä aminohappoja, suuren määrän proteiinia ja B-vitamiineja..

Kuinka keittää villiriisiä? Ihmiset, jotka ovat alttiita uneliaisuudelle ja väsymykselle, ovat myös kiinnostuneita tästä, koska tuote auttaa toipumaan ja lisää käytön jälkeen lisää älykkyyttä ja aktiivisuutta eikä aiheuta iltapäivän unta. Vain 200 g viljaa riittää tuntemaan energian puhkeamisen syömisen jälkeen.

Jyvät estävät osteoporoosin ja nivelsairauksien kehittymisen johtuen aminohappojen, magnesiumin ja PP-vitamiinin oikeasta yhdistelmästä ja pitoisuudesta koostumuksessa.

Kauden ulkopuolella vilja estää vitamiinipuutoksen kehittymisen, ja vahvan immuniteetin ylläpitämiseksi riittää syödä vain 200 g viljaa viikossa. Jos et käytä väärin tuotteen määrää, viljat auttavat myös normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn..

Hedelmärisotto

Tehdään toinen risotto, mutta jo makea hedelmä täytteellä.

Ainekset

  • 1,5 kuppia Neroa;
  • 4 - 4,5 lasillista kylmää vettä;
  • Oranssi - 1 kpl;
  • Mango - 1 kpl.;
  • Päärynä - 2 kpl.;
  • Kuivattu minttu - hyppysellinen;
  • Voi - 20 g;
  • Suola - hyppysellinen;
  • Sokeri maun mukaan.

Keittäminen

  1. Poista kuori appelsiinista raastimella ja purista mehu.
  2. Leikkaa muut hedelmät kuutioiksi. Leikkaa yksi päärynä ohuiksi viipaleiksi - käytämme sitä koristeluun.
  3. Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen appelsiinimehua ja riisiä. Paistamme kaiken, kunnes mehu haihtuu kokonaan.
  4. Lisää sitten vettä ja keitä vielä 30-35 minuuttia.

Sekoita valmis risotto hedelmien kanssa vasta sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä. Tarjoilemalla ripottele hedelmärisotto appelsiinikuorella ja koristele ohuilla päärynäviipaleilla.

Kutsumme sinut hemmottelemaan perhettäsi uudella mausteisella jälkiruoalla..

Ainekset

  • Keitetty villiriisi - 0,5 kuppia;
  • Apple - 1 iso;
  • Musta rusina - 2 rkl. l.
  • Kaneli - veitsen kärjessä;
  • Hunaja - 1 tl.
  • Lime mehu - 1 rkl l. (vaihdettavissa omena- tai sitruunamehuun);
  • Manteliöljy - 1 tl.

Itse asiassa jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin Ukrainasta tuleva kutya, mutta versiossamme se voidaan muuntaa korvaamalla rusinat suosikki kuivatuilla hedelmillä tai tuoreilla hedelmillä ja maustamalla saatu marjasalaatti jogurtilla.

Sekoita suuressa astiassa jäähdytetty nero, hienonnetut omenat ja höyrytetyt rusinat. Yhdistä jauhettu kaneli hunajan, lime-mehun ja manteliöljyn kanssa. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja maustamme jälkiruoan.

Kuten näette, mustan riisin valmistusreseptit eivät ole lainkaan monimutkaisia. Ainoa hankala hetki on pitkä kypsennysaika ja sen kyky värittää ruokaa. Mutta muistamalla nämä vivahteet, yllätät miellyttävästi kotitaloutesi ja vielä useammat vieraat, jotka ehkä tutustuvat tähän poikkeukselliseen viljaan ensimmäistä kertaa..

Mustaa riisiä kutsutaan myös villiksi, mutta sillä on myös muita nimiä: mogar, chumiza, capitate hirssi. Tämä kulttuuri pääsee venäläisiin myymälöihin Koreasta, Kiinasta, Thaimaasta, Intiasta, Indonesiasta, Malesiasta. Eikä jokainen kotiäiti osaa valmistaa mustaa riisiä niin, että se on murenevaa ja maukasta.

. Krupa kuuluu edelleen venäläisten asukkaiden "eksoottisten tuotteiden" luokkaan, mutta itse asiassa sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Tietenkin haluan ensin tietää, mikä tämä vilja on. Villiriisi on terveydelle hyödyllistä. Siinä on paljon proteiineja, kuituja ja välttämättömiä aminohappoja. Se on hyvä fosforin ja E- ja B-vitamiinien lähde.

Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi valtimoiden, verisuonten vahvistamiseen ja syövän ehkäisyyn. Rouheilla on jopa antimikrobinen vaikutus, mikä auttaa alentamaan verenpainetta ja lisäämään immuniteettia. Kiinassa sitä kutsutaan "pitkäikäiseksi riisiksi"

. Siellä tällaista riisiä käytetään parantamaan veren terveyttä, parantamaan näköä, normalisoimaan lisämunuaisten toiminta..

Siksi on syytä sisällyttää tämä tuote ruokavalioon ja oppia keittämään villiä mustaa riisiä eri tavoin..

Ennen kypsennystä sinun on käsiteltävä vilja oikein. Ensinnäkin se lajitellaan huolellisesti, asetetaan sitten kuppiin ja kaadetaan kylmällä vedellä. Nyt on vielä odotettava vähän, kunnes riisi uppoaa pohjaan. Tämä toimenpide toistetaan useita kertoja. Jokaisella seuraavalla huuhtelulla vilja vaivataan käsillä melko voimakkaasti - näin kaikki lika ja ylimääräinen tärkkelys pestään tuotteesta, jonka runsas määrä ei salli sen kypsentämistä tarttumatta.

Monet kotiäidit kastelevat sitä puhtaassa vedessä koko yön. Mutta jos pitkään liotukseen ei ole aikaa, riittää perusteellinen huuhtelu..

Itse asiassa mustan riisin kiehumisessa ei ole mitään vaikeaa. Voit tehdä tämän ottamalla kattilan, jolla on paksut seinät ja pohja, kaada suodatettua vettä, kiehauta. Laita sitten pesty riisi nesteeseen, kiehauta uudelleen ja vähennä lämpöä. Lisää suolaa. Kuinka paljon tuotetta kypsennetään suljetun kannen alla - tarkkaa vastausta ei ole, mutta keskimäärin ruoanlaitto kestää 20-30 minuuttia.

Kun riisi muuttuu pehmeäksi, se heitetään siivilään ja huuhdellaan kylmällä vedellä. Voit polttaa sen kiehuvalla vedellä pesun jälkeen, jos haluat palvella sitä välittömästi lisukkeena. Se osoittautuu nopeasti ja maukkaaksi.

Jos et halua valmistaa astian mureaa versiota, mutta pehmeää, riisi valmistetaan hieman eri tavalla. Tuote pestään perusteellisesti, laitetaan kattilaan, kaadetaan suolaa ja lisätään vettä. Yleensä veden ja viljan suhde on 2: 1. Tämän ainesosamäärän avulla voit keittää viskoosisen puuron.

Veden kiehumisen jälkeen peitä pannu kannella, vähennä tulipalo minimiin, keitä puuroa yli 30 minuuttia, kunnes vilja imee kaiken veden ja kiehuu

. Samalla se voi vaihtaa väriä: mustasta purppuraisemmaksi.

Sitten pannu poistetaan liedeltä, jätetään hautumaan neljännekseksi tunniksi. Tänä aikana astia saavuttaa täysin halutun koostumuksen. Sitten puuro sekoitetaan ja tarjoillaan terveellisenä ja täydellisenä ruokana

tai lisukkeena, mutta sitten puuro on maustettava voilla, kastikkeella tai lihagulashilla.

Tälle tuotteelle on monia reseptejä. Klassisia keittomenetelmiä on jo harkittu, mutta sitä ei aina tarjoilla itsenäisenä lisukkeena. Se voidaan sisällyttää erilaisiin ruokiin lisäaineena. Voit valmistaa herkullisia salaatteja, mielenkiintoisia jälkiruokia tummilla muroilla, paistaa vihannesten kanssa tai jopa keittää villiriisiä hitaassa liesi.

Kasvissalaatti

Tämän tyyppinen riisi on täydellisessä harmoniassa monien vihannesten kanssa, eikä ole yllättävää, että se täydentää usein erilaisia ​​salaatteja. Voit esimerkiksi valmistaa ruokalajin seuraavista elintarvikkeista:

  • pienet jäävuorisalaatin haarukat;
  • neljä kypsää tomaattia;
  • yksi sipuli, porkkana, avokado;
  • lasi viljaa (kiehuu etukäteen);
  • vähän oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria.

Rouheet keitetään etukäteen ensimmäisen ehdotetun reseptin mukaisesti. Sen tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Salaatti hienonnetaan terävällä veitsellä, porkkanat ja sipulit kuoritaan: porkkanat hierotaan korealaiseen raastimeen, sipulit leikataan puolirenkaiksi, tomaatit voidaan leikata kuutioiksi. Avokado kuoritaan, luu poistetaan, massa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

Laita sitten avokado-kuutiot, keitetyt murot, tomaatit, sipulit ja porkkanat, salaatti syvään kulhoon. Kaikki tämä on pukeutunut öljysekoitukseen sitruunamehun, pippurin ja suolan kanssa. Kaikki monipuoliset mausteet sopivat.

Keittäminen uunissa

Jos suunnittelet herkullista paistia, voit käyttää kyseistä ainesosaa täytteenä. Tarvittavista tuotteista:

  • yksi iso kananruho;
  • kaksi lasillista keitettyä viljaa;
  • kolme sipulia;
  • kaksi porkkanaa;
  • majoneesi, öljy, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi on myös hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin kanan ruho pestään, voidellaan majoneesilla, mausteilla. Sitten he alkavat valmistaa täytettä. Tätä varten sinun on kuorittava porkkanat sipulilla, pilkkoa sopivalla tavalla, paista kunnes ne ovat pehmeitä öljyssä. Sekoita paistettuja vihanneksia keitettyjen tummien murojen kanssa ja täytä kanan ruho tällä massalla.

Sitten on vielä paistettava kana uunissa 200 asteessa. Keittäminen kestää keskimäärin kahdeksankymmentä minuuttia. Koko ruokalaji tarjoillaan pöydällä. Saman reseptin mukaan kana voidaan leikata valmiiksi paloiksi, sekoittaa riisiin ja keittää hitaassa liesi "Stew" - tai "Bake" -tilassa.

Viljavauriot

Jotta et vahingoittaisi kehoasi, sinun tulisi syödä villiriisiä (miten kypsennetään jyviä, kuvattu alla) vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Kulutusnormien noudattaminen ei voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia, mutta jos syöt liikaa viljaa säännöllisesti, voi esiintyä suoliston tukkeutumista, vatsan koliikkia ja hypovitaminoosia. Jälkimmäiseen liittyy lisääntynyt toimitettujen mineraalien ja vitamiinien pitoisuus..

Ylimäärä niistä voi aiheuttaa allergisia reaktioita iholla, ruoansulatushäiriöitä ja muutoksen ihon sävyssä.

Laihdutus riisi

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat luonnonvaraisen riisin sisällyttämistä ruokavalioon painonpudotuksen yhteydessä usein, koska tuotteen kaloripitoisuus on vain 100 Kcal / 100 g. Tämä mahdollistaa aterioiden syömisen jyvistä milloin tahansa ilman rajoituksia. Lisäksi tuote tarjoaa pitkäaikaisen täyteläisyyden korkean kuitu- ja ravinnepitoisuuden ansiosta. Koostumuksessa oleva kuitu takaa myös ruoansulatuskanavan normalisoitumisen ja kehon puhdistamisen toksiinista, mikä on usein ylipainon suurin ongelma. Tällainen syväpuhdistus edistää myös saatujen tulosten vakiinnuttamista pitkään ruokavalion päättymisen jälkeen. Tuote edistää myös nesteen optimaalista liikkumista kehossa ja "tasangon" vaikutuksen estämistä ylimääräisten kilojen menetyksen aikana.

Villiriisiä (miten sitä kypsennetään, kuvataan alla) suositellaan myös urheiluluokavalioihin, koska sen koostumus auttaa ylläpitämään ja rakentamaan lihasmassaa tiukkojen ruokarajoitusten ja korkean fyysisen toiminnan aikana.

Viljan kirkas maku vapauttaa sinut minkä tahansa astian tuoreudesta, josta puuttuu kovaa ruokavaliota. Haluttaessa voit maustaa jyvät hedelmillä tai yrtteillä, jotka parantavat makua ja eivät lisää kaloripitoisuutta.

Mitä villiriisi näyttää ja missä se kasvaa?

Quicania-vesi tai intialainen riisi on yksivuotinen kasvi, joka löytyy Pohjois-Amerikan vesistöjen rannoilta. Muissa maissa riisiä kasvatetaan keinotekoisesti.

Viljan ominaisuus on juurakoiden puuttuminen. Kukinta tapahtuu kesäkauden lopussa, minkä jälkeen vilja alkaa kypsyä. Kasvilla on suora vaaleanvihreä varsi ja se suotuisissa olosuhteissa ulottuu jopa 2 metriin.

Jyvien ulkonäöllä on pääominaisuus: ne ovat mustia, pitkänomaisia ​​ja soikeita, rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin tavalliset valkoiset riisinjyvät.

Riisi kuuluu vanhimpiin viljakasveihin, ja vaikka sen viljely alkoi vasta viime vuosisadan puolivälissä, ennen sitä Pohjois-Amerikan intiaanien heimot tiesivät siemenistä, jotka käyttivät onnistuneesti hyödyllistä kasvia ruoanlaittoon.

Ruoanlaittosäännöt

Ennen villiriisin keittämistä se on huuhdeltava ja liotettava vähintään 2-3 tuntia ja mahdollisuuksien mukaan yön yli..

Tätä varten käytettyä vettä ei käytetä ruoanlaittoon ja se hävitetään jyvien turvottua. Vettä kaadetaan kattilaan suhteessa 1: 3 viljaan ja kiehuu, minkä jälkeen siihen kaadetaan valmis riisi. Rakeita tulisi keittää, kunnes neste on täysin haihtunut, ensin keskilämmöllä, sitten vähintään. Höyrystymisen jälkeen pannun on annettava kiehua pyyhkeen alla 40 minuutin kokonaiskeittoaikana. Maun mukaan lisää viljaan öljyä ja suolaa.

Jos liotukseen ei ole aikaa, voit kaataa kiehuvaa vettä jyvien päälle ja jättää 30-40 minuutiksi kannen alle, tyhjentää sitten vesi ja keittää yllä kuvatulla tavalla.

Kuinka keittää South Night mustaa riisiä hitaassa liesi?

Tämä menetelmä vaatii myös viljan esikäsittelyä. Tätä varten:

  • liota viljaa kuten aina yön yli;
  • Kaada 2 rkl oliiviöljyä monikeittosäiliöön;
  • lataa vilja;
  • ripottele kaikki suolalla ja kaada kylmään veteen;
  • sulje multikeitin ja aseta "puurotila" -tila, yleensä se kestää 40 minuuttia.

Sinua kiinnostaa: Kastike laiskoille kaalirullille uunissa: reseptejä valokuvilla

Nyt kun olemme harkinneet tapoja valmistaa herkullista villiä mustaa riisiä, voit siirtyä resepteihin, jotka perustuvat siihen..

Reseptit

Villiriisiä käytetään usein lisukkeena tavallisen riisin ohella. Tätä varten sekoitetaan yhtä suuri osa viljaa ja keitetään yhdessä kulhossa miedoksi. Sen jälkeen ne pestään ja tarjoillaan keitettyjen äyriäisten, paistettujen tai haudutettujen kalojen ja lihan kanssa. Haluttaessa valmis riisi voidaan sekoittaa myös ruskistuneiden vihannesten kanssa.

Vesikauraa ei voida vain keittää. Resepti kypsentää jyviä uunissa välittömästi kanan kanssa on erittäin suosittu. Tätä varten vilja asetetaan lämmönkestävään paksuseinämäiseen astiaan kerroksittain kananpalojen ja hienoksi hienonnettujen vihannesten kanssa, kaadetaan veteen ja laitetaan kannen alle hauduttamaan 60 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana. 1,5 tunnin kuluttua astia ripotellaan yrtteillä ja mausteilla, suolataan ja tarjoillaan pöydälle.

Voit myös leipoa jyviä useiden vihannesten kanssa..

Kuinka villiriisi korjataan

Tämän tuotteen laadun erityispiirteet sekä selitys sen korkeista kustannuksista on tekniikka käyttää manuaalista työtä sadonkorjuun aikana.

Hyödyllisin on vilja, joka kasvaa pienten makeanveden järvien rannalla. Se korjataan veneistä ravistamalla jyvät ja varret suoraan pohjaan. Maalla riisi puhdistetaan toukoista, kuivataan kuivalla säällä noin 3 päivää. Sitten se paistetaan pannuissa kuoren viljan poistamiseksi. Sen jälkeen riisi sirotellaan uudelleen, poljetaan jalkojen alla päästäksesi eroon jäännöksistä. Sitten tulee puhallusprosessi, joka on välttämätön pehmeiden ylijäämien poistamiseksi. Kaikkien toimenpiteiden tuloksena saadaan mustia, pitkänomaisia ​​jyviä..