Image

Strutsinlihan reseptit

Strutsilihaa pidetään edelleen eksoottisena ja epätavallisena, mikä vaatii erityistä lähestymistapaa ruoanlaittoon ja

tietyt kulinaariset salaisuudet. Itse asiassa strutsilihan reseptit ovat yksinkertaisia, ja strutsi itse valmistetaan hyvin nopeasti eikä vaadi erityisiä ainesosia..

Tarjoamme sinulle useita strutsilihan reseptejä. Voit muuttaa niitä ja kokeilla ainesosia..

Uunin liha

Hyvin yksinkertainen resepti strutsilihalla.

Valmista ensin kastike: sekoita soijakastike kasviöljyn, tomaatin ja sitruunamehun kanssa. Leikkaa pihvi palasiksi. Aseta ne voideltuun leivinpaperiin, kaada kastikkeen päälle. Paista uunissa tunnin ajan. Valmis liha voidaan koristaa yrtteillä.

"Nopea" astia uunissa

Tämä resepti on hyvä vaihtoehto, jos haluat tarjoilla lämpimän aterian vieraiden saapuessa, mutta et tiedä tarkkaa vierailun aikaa. Ota kuiva punaviini ja oliiviöljy (1: 1), sekoita hyvin. Hanki marinadi. Laita strutsipaloja tähän marinadiin. Liota lihaa vähintään puoli tuntia kylmässä. Sitten liha voidaan paistaa uunissa. Tämä kestää enintään 25 minuuttia..

Muuten, marinoitu liha voidaan laittaa myös grilliin - se tulee vielä maukkaammaksi!

B-B-Q

Tämä on "ennätyshaltija" strutsilihan reseptien joukossa: kaikki vie sinut enintään puoli tuntia!

Leikkaa liha paloiksi. Hiero ne valkosipulilla, rullaa mausteille (valkoinen, mustapippuri, paprika, timjami ja tietysti suola tekevät). Aseta grillille. 20 minuutin kuluttua liha on valmis!

Kyljykset

Ehkä herkullisin voimakas liharuokalaji on kotletit. Liha
strutsi kypsennetään jopa nopeammin kuin kana, joten ehkä kotletit ovat maukkaampia ja mehukkaampia kuin perinteiset.

Joten ota liha, pilko se (voit vain pilkoa sen), lisää suolaa, pippuria tai muita mausteita maun mukaan, yksi muna ja hienonnettu sipuli. Rullaa leivänmurussa ja lähetä paistinpannulle. Paista - kunnes kullanruskea.

Strutsimunan reseptit

Yksi strutsimuna painaa 1,5 kiloa! Jopa yhdellä munalla voidaan valmistaa ruokalaji suurelle perheelle. Helpoin ja nopein tapa tehdä munakas. Koska strutsimunien koostumus ei poikkea kananmunista, niiden valmistuksessa ei ole vaikeuksia.

Joten katkaise muna, kaada se syvään kulhoon, lisää maito, suola, yrtit, mausteet, sekoita huolellisesti. Kaada paistinpannuun tai leivinastiaan. 10-20 minuutin kuluttua munakas on valmis.

Jos haluat kokeilla keitettyä kananmunaa, joudut odottamaan: se on kovaksi keitetty vähintään 75 minuuttia ja pehmeä noin 45 minuuttia. Strutsimunilla on monia reseptejä. Niitä käytetään paitsi pääainesosana myös salaateissa..

Jaa linkki ystävillesi:

Strutsilihavinkkien ja reseptien ruoanlaittoon liittyvät ominaisuudet

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsilihaa, jota kerran saivat nauttia vain Kenian ja Namibian asukkaat, on nyt tarjolla herkkusuille kaikkialla maailmassa. Kun 90-luvulla kävi selväksi, että strutsit sietävät täydellisesti kaikki ilmasto-olosuhteet, jopa Siperian pakkaset, strutsitilat alkoivat avautua kaikkialle. Venäjällä on nyt noin 100 rekisteröityä strutsitilaa, joiden tuotteita ostavat paitsi varakkaat gurmaatit myös ravintolat, kaupat ja maatilat. Gourmet-eksoottinen liha esiintyy yhä useammin venäläisten pöydällä, jotka arvostavat sen alkuperäistä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Strutsi-annokset: edut ja ominaisuudet

Strutsilihan pinnalla on tummanpunainen väri ja leikkauksessa kirsikka, mikä johtuu siitä, että siinä on erityistä väriainepigmenttiä, jonka pitoisuus riippuu linnun iästä - mitä vanhempi strutsi, sitä tummempi liha. Strutsi liha maistuu pehmeältä vasikanlihalta eikä menetä pehmeyttä millään keittomenetelmällä. Vähärasvainen strutsiliha, joka palauttaa voiman nopeasti vakavien sairauksien ja fyysisen rasituksen jälkeen, sisältää runsaasti proteiinia, sisältää puhtaasti symbolisen määrän kolesterolia ja paljon B-vitamiiniaviisi, nikotiinihappo, mangaani, fosfori, rauta ja kalium, ja siksi sitä arvostetaan ruokavaliossa, lääketieteessä ja lasten keittiössä. Strutsilihaa pidetään kevyempänä kuin kalkkuna, joka viime aikoihin asti oli ensimmäisillä paikoilla ruokavalion tuotteiden luetteloissa. 100 grammaa strutsilihaa on melkein 29 g proteiinia ja 4 g rasvaa, joten urheilijat, terveellisen elämäntavan kannattajat ja laihduttavat ovat innostuneita strutsilihasta ja yrittävät sisällyttää sen ruokavalioonsa, jos mahdollista..

Strutsin ruoanlaitto: hienovaraisuudet ja salaisuudet

Strutsinlihasta valmistetaan erittäin herkkä ja mehukas pihvi, gulassi, muhennos, paisti, salaatti, kylmä välipala, piirakoiden ja nyyttien täytteet, ja strutsiliemessä valmistetaan herkullisia keittoja. Strutsiliha imee välittömästi muiden tuotteiden, mausteiden ja mausteiden tuoksun, joten älä unohda liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on paljon komponentteja - strutsilihalla on ainutlaatuinen maku, joka on itsessään hyvä. Tämä liha sopii hyvin kaikkien lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti vihannesten ja perunoiden, kanssa, joten sinulla ei ole koskaan kysyttävää mistä syödä strutsia - jopa yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa tämä herkku syödään mielellään!

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan: ensimmäiseen ryhmään kuuluu reisi, jonka liha on ihanteellinen pihveille, toiseen luokkaan kuuluvat säären ulkoiset lihaskuidut, joista valmistetaan kyljykset, ja kolmas ryhmä - säären sisäiset lihakset gulassille ja jauhelihalle. Strutsissa, vastoin vakiintuneita perinteitä, herkku ei ole rinta, vaan reisi, ja sen yläosaa pidetään pehmeämpänä ja ravitsevampana.

Strutsilihaa ei pidä altistaa korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana - tämä kuivaa linnun ja tekee siitä liian kovaa. Älä pidä strutsilihaa tulessa pitkään, koska se kypsyy hyvin nopeasti, ja tämä on yksi sen arvokkaista eduista. Jos sinulla on valinnanvaraa, sinun on annettava etusija tuoreelle tuotteelle, jota ei ole jäädytetty.

Gourmet-strutsiliha yllättää vieraat illallisjuhlissa ja koristaa juhlapöydän, varsinkin jos se on strutsifilee mausteisella rapukastikkeella, punaviinissä haudutettua strutsimaksaa, grillattua strutsia seesamissa, strutsikebab sitruunamehussa tai strutsipalloja juustolla. Valmiiksi pilkottu strutsiliha on ihanteellinen sellerille, rucolalle, parmesanille ja limelle tarjoiltavaan carpaccioon. Strutsinlihan maku on erityisen voimakas oliiviöljyllä, sitrushedelmämehulla ja punaviinillä, mutta tuotteen maku näkyy parhaiten grillillä, varsinkin jos käytät mausteita korianterilla ja muskottipähkinällä.

Strutsi reseptit näyttävät luotavan epätavallisille kokeille keittiössä!

Strutsinlihan ruoanlaitto: vinkkejä ja reseptejä

Strutsi liha on yhä suositumpi ihmisten keskuudessa, jotka eivät voi kuvitella päivittäistä ruokalistaansa ilman pala maukasta ja mehukasta pihviä tai pilkkoa. Kuten tieteellisen tutkimuksen tiedot osoittavat selvästi, tämä tuote on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle sen kemiallisen koostumuksen vuoksi, jossa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita..

Lisäksi näiden lentokyvytön lintujen fileet luokitellaan ruokavalioiksi ja niitä käytetään laajalti dietetiikassa. Lihan lisäksi ruoanlaitossa käytetään strutsimunia. Kuinka keittää strutsilihaa herkulliseksi?

Hieman lintuista

Kotimaiset strutsit ovat saamassa yhä enemmän suosiota ja herättävät monien siipikarjankasvattajien huomion. Strutsien kasvatus ja jalostus on osoittautunut erittäin kannattavaksi..

Tämä johtuu siitä, että linnut kasvavat melko nopeasti saavuttaen teurastusikän jo 10–14 kuukaudessa.

Hyvän ylläpidon ja ruokavalion alaiset miehet voivat painaa 120–140 kiloa, kun taas puhtaan lihan tuotto on 40–45% kokonaiselopainosta. Tämä luku on erittäin korkea, koska se ylittää joidenkin karjalajien lukumäärän..

Strutsi tuottaa lisäksi korkealaatuisia munia ja erinomaisia ​​höyheniä. Tämän linnun annokset ovat erityisen suosittuja Namibiassa, Keniassa, Japanissa, Kiinassa, Venäjällä ja Italiassa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä tuotetta, ovat luonnollisesti kiinnostuneita strutsilihan syömisen haitoista ja eduista. Haittojen osalta voidaan tässä mainita vain ylensyönnin vaara, koska liharuoat vaativat pitkän ruoansulatuksen, joten niiden liiallinen käyttö voi vaikeuttaa merkittävästi ruoansulatuskanavan työtä.

Strutsiruokien syömisen edut johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, joka on todella ainutlaatuinen. Tuotteella on epätavallisen alhainen kaloripitoisuus, ja se sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle..

Strutsifilee sisältää monia ryhmän B, E ja PP vitamiineja. Se sisältää myös fosforia, kaliumia, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia ja rautaa.

On huomattava, että tämä tuote on erinomainen maku, koska strutsiliha on monien gourmetien mukaan mausta ja ravintoarvosta parempi kuin naudanliha. Se on erityisen pehmeä ja herkkä lihaksensisäisten rasvojen puuttuessa..

Jotkut pitävät tätä merkittävänä haittana, koska liha voi maistua kuivalta, mihin strutsiruokien tuntijat vastaavat, että tuotteesta tulee sellainen, koska sen valmistussääntöjä ei noudateta..

Valitut fileet sisältävät vain 1,5-2% rasvaa. Se sisältää vain 32 milligrammaa kolesterolia 100 grammaa kohden, mutta proteiinia on paljon - 22%.

Siinä on monia hivenaineita 100 grammaa tuotetta kohti:

  • 22 mg mangaania;
  • 280 mg fosforia;
  • 350 mg kaliumia.

Tämän tuotteen käyttöä suositellaan diabeetikoille, ihmisille, jotka ovat alttiita kolesterolipitoisuuden nousulle, ja niille, joilla on ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia..

Koska se on sekä vähäkalorinen että erittäin ravitseva tuote, se sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon, mukaan lukien laihtuminen..

Kun tiedät kuinka strutsiliha valmistetaan oikein, voit laihtua eikä kokea sietämätöntä nälkää aterioiden välillä.

Gastronomiset ominaisuudet

Näiden suurten lentokyvytön lintujen ruokavalion lihaa käytetään monenlaisiin ruokiin, kuten liemi, salaatti, keitto tai kylmä alkupala..

Lisäksi sitä keitetään, paistetaan, tehdään makkaroita ja yksinkertaisesti savustetaan. Suurin osa ruoanlaittoon soveltuvasta lihasta otetaan lonkasta.

Strutsinlihan ominaisuus on kyky imeä mausteita, jotka tekevät ruokien mausta alkuperäisen. Jos päätät valmistaa ruokia strutsilihasta omin käsin, on tärkeää tietää joitain tämän prosessin piirteitä.

Tärkeintä on olla kuivattamatta tuotetta ja säilyttämällä sen luonnollinen maku. Mitä yksinkertaisempi kypsennysprosessi, sitä parempi on astian maku..

Ammattilaisten mukaan jopa aloittelija voi valmistaa strutsin herkullisesti, jos se tehdään korkeintaan 60-80 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa keitetyt pihvit ja pihvit ovat mehukkaita ja sulavat suussa. Monimutkaisten kastikkeiden ja lisukkeiden tarjoaminen tällaisen lihan kanssa ei ole sen arvoista. Se sopii parhaiten vihannesten muhennosten tai keitettyjen perunoiden kanssa..

Kasvisresepti

Strutsilihan kypsentämiseen on monia reseptejä, ja ne kaikki ovat hyviä ja maukkaita omalla tavallaan. Suurin osa niistä sisältää vihanneksia, yrttejä ja aromaattisia mausteita..

Mutta kuten monet keittiössä kokeilemisen fanit huomauttavat, yksinkertaisimmat reseptit osoittautuvat kaikkein "herkullisimmiksi", ja niiden käytöstä aiheutuva haitta pyrkii olemaan nolla.

Yhden näistä resepteistä voit valmistaa herkullisen ja mehukas strutsifilee vihanneksilla hihassa.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • munakoiso, kesäkurpitsa ja purjo - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 14 kuppia;
  • strutsifilee - 500 grammaa;
  • jauhettu pippuri ja kuiva rosmariini - 1 tl;
  • tomaatit, paprikat, valkosipuli - 3 kpl;
  • suola 0,5 tl;
  • tuore fenkoli 1 kpl.

Kuinka keittää tämä strutsiliharuokaa? Ensin sinun on leikattava filee keskikokoisiksi paloiksi ja laitettava se valmiiksi valmistettuun öljyn, rosmariinin, valkosipulin ja suolan marinadiin. Fileita on pidettävä siinä vähintään tunti..

Sillä välin kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi, tomaatit neljäsosiksi. Ne on sekoitettava, suolaa ja pippuria..

Valmistetut vihannekset asetetaan leivontaholkkiin, niiden päälle - tunti marinoitua fileetä, sitten fenkolia. Laukku on tiukasti sidottu ja asetettu esilämmitettyyn uuniin.

Astia on välttämätöntä keittää 160-180 asteen lämpötilassa, se on annettava erilliselle astialle, kun vihannekset on asetettava lihan päälle. Voit ripotella etikkaa astiaan, jos haluat. Miellyttävä ja harvinainen juhla sinulle ja vieraillesi!

Strutsinlihan kypsennyksen ominaisuudet: vinkkejä ja reseptejä. Strutsi liha

Strutsi liha kuuluu eksoottisiin tuotteisiin, vaikka siitä tulee päivittäin yhä suositumpi. Nykyään monissa osissa maailmaa on maatiloja, jotka kasvattavat näitä lintuja. Strutsi voidaan lähettää vuoden kuluessa teurastettavaksi. Tämä liha on erityisen suosittu Aasiassa ja Euroopassa. Useimmiten myymälöiden hyllyissä on siipikarjan reiden liha, jolla on punainen väri (katso kuva). Ulkonäköisesti tällainen tuote muistuttaa vasikanlihaa monille. Kun leikataan siipikarjan jalkoja, voit saada enintään 30 kg lihaa. Tämä tuote kuuluu korkeimpaan luokkaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Strutsi lihan hyöty on sen kemiallisessa koostumuksessa. Tämä tuote sisältää runsaasti proteiineja, jotka ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle. Tällainen liha erittyy myös pienellä määrällä kolesterolia. Strutsilihan koostumus sisältää kaliumia, joka paitsi normalisoi verenpainetta myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. On myös syytä sanoa, että tämä tuote on vähäkalorinen, joten voit sisällyttää sen turvallisesti ruokavalioon ilman pelkoa hahmostasi. Strutsinlihasta valmistettuja ruokia on suositeltavaa syödä ihmisille, joilla on sydämen vajaatoiminta, diabetes, anemia ja verenpaineongelmat. Tämä tuote auttaa toipumaan nopeammin leikkauksen jälkeisenä aikana sekä vakavan sairauden jälkeen. Parantaa strutsilihaa ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Tämä tuote sisältää myös muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on positiivinen vaikutus koko kehon toimintaan..

Ruoanlaitto

Strutsilihaa voidaan käyttää muiden siipikarjalajien tavoin. Se soveltuu erilaisiin lämpökäsittelyihin: paistettu, keitetty, haudutettu, paistettu jne. Strutsinlihasta valmistetaan erilaisia ​​ensimmäisen ja toisen ruokalajeja sekä välipaloja ja salaatteja. Strutsifilee voidaan myös pilkkoa jauhelihaksi ja keittää siitä kyljyksiä. Tällaisesta lihasta valmistettu ruokalaji (pihvit, medaljonit) sopii hyvin mihin tahansa lisukkeisiin, esimerkiksi muroihin, pastaan ​​jne. Strutsien parhaat lisäykset ovat hedelmät, vihannekset, pähkinät ja äyriäiset. Tällaisen lihan monipuoliseen makuun käytetään mausteita, mausteita, marinadeja jne. Tuotteen mehukkuuden säilyttämiseksi on suositeltavaa keittää se enintään 60 asteen lämpötilassa.

Strutsinlihan haitat ja vasta-aiheet

Strutsiliha voi olla haitallista, jos havaitaan yksilön sietämätöntä tuotetta.

Oikein keitetyt strutsiliharuoat ovat mehukkaita ja maukkaita. Käytä yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka kuvataan yksityiskohtaisesti alla..

Strutsi liha voidaan paistaa pannulla ja tarjoilla kastikkeella.

Kumina 15 grammaa kermaa 50 millilitraa Hunaja 50 grammaa voita 60 grammaa konjakki 60 millilitraa liemi 100 millilitraa Strutsipihvi 2 kappaletta

  • Annokset: 2
  • Valmistusaika: 5 minuuttia
  • Valmistusaika: 10 minuuttia

Strutsipihvi: resepti valokuvalla

Valmista herkullinen ruokalaji hunajaa ja konjakikastiketta perheen illalliselle tai juhlapöydälle.

  1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljyä ja aseta siihen 2 kpl lihaa, joiden paino on 120-150 g.
  2. Jos haluat pihvi verellä, paista palat 2 minuuttia kummallakin puolella. Jos houkuttelee täysin paistettu ruokalaji, viettää 5 minuuttia sivuilla.
  3. Sen jälkeen tartu kastikkeeseen. Pidä pihvit lämpimänä siirtämällä ne esilämmitettyyn leivinastiaan ja lähettämällä ne 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin..
  4. Kaada konjakki ja hunaja pannulle, jossa liha paistettiin. Lämmitä ruokaa keskilämmöllä, muista samalla sekoittaa jatkuvasti. Kaada 3-4 minuutin kuluttua liemi ja kerma, lisää kumina. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.

Aseta pihvit lautasille, päätä paistetuilla sipulilla ja karkeasti hienonnetuilla vihanneksilla. Kaada liha päälle kuuma kastike.

Kuinka keittää strutssipihvi

Vähäkalorinen liha sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti..

  • liha - 600 g;
  • soijakastike - 120 g;
  • kasviöljy - 60 g;
  • korianterin siemenet - 30 g;
  • suola ja pippuri - 2 ripaus kutakin.
  • Leikkaa liha kämmenen kokoisiksi paloiksi ja 2 cm paksuksi.
  • Hiero pihvit suolalla, pippurilla ja jauhetulla korianterilla. Kaada soijakastiketta ja marinoi jääkaapissa 20 minuuttia.
  • Kuumenna grillipannu, lisää öljyä ja lisää liha. Paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeita kummallakin puolella. Tämän jälkeen käännä lämpöä alas ja keitä astiaa vielä 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Tarjoile haudutettujen vihannesten, keitetyn tai paistetun perunan kanssa.

Strutsi liha uunissa

Tämä yksinkertainen välipala voidaan valmistaa lomalle tai juhliin.

  • liha - 250 g;
  • punaviini - 60 g;
  • oliiviöljy - 60 g.
  1. Leikkaa liha 2 x 2 cm: n kuutioiksi, peitä ne viinillä ja öljyllä.
  2. Marinoi palat jääkaapissa 15-20 minuuttia.
  3. Siirrä liha pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Paista se 210 astetta 15 minuuttia.

Aseta palat vartaaseen ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile alkupala tomaatti- ja sinappikastikkeiden kanssa.

Strutsi liha on melko harvinainen tuote, jota ei usein löydy venäläisten pöydiltä. Mutta jos haluat, voit löytää sen suurista supermarketeista tai tilata strutsitilalta..

Strutsijalostus on käsityö, joka on saamassa suosiota yli 100 maassa ympäri maailmaa. Kiinnostus strutseihin on melko ilmeistä. Viljelijät rakastavat strutsia lihan hyvästä kasvusta, suurista munista, jätetöntä tuotantoa ja laajasta valikoimasta tuotteita, joihin he luottavat tämän linnun kasvattamiseen. Kuinka paljon strutsituotteet maksavat? Suurin kiinnostus nykyaikaisen strutsin jalostamiseen on sen liha ja iso muna. Terveellistä ruokaa suosivassa maailmassa terve strutsiliha täyttää kaikki ravitsemusterapeutin vaatimukset. On huomattava, että strutsinahkaa käytetään myös takkien, laukkujen ja kenkien ompeluun. Kaikissa ravintoloissa strutsimunaruokia pidetään herkkuina, kun taas munankuoria käytetään koristetarkoituksiin. Strutsihöyhenet ovat edelleen suosittuja muotiliikkeissä kuten vuosisataa sitten. Strutsi alueemme maataloudessa näyttää olevan tavallisen maanviljelijän kannalta hyvin epätavallista. Tämä tosiasia määrää edelleen erittäin kireän kilpailun strutsilihamarkkinoilla. Monet eivät tiedä, että tämä on erittäin lupaava yritys, joka ei vain tuota suuria voittoja, vaan myös opettaa henkilölle uutta, hyödyllistä tietoa strutsien elämästä. Siksi, kuten aina, ensimmäinen on paras ja kokenein. Jos harkitset strutsitilaa yrityksenä, olet kiinnostunut lukemaan tämän artikkelin..

Strutsimunien, lihan, nahan ja höyhenten kysyntä ja hinta

Aikuisen strutsin paino on 120-140 kg. joskus saavuttaa 160kg. kasvu 2,7 metriä. Yksi siipikarja tuottaa 40% lihan nettosadosta (45-55 kg. Strutsiruhot). Lihan hinta supermarketeissa on 17 dollaria kilolta. Ja heti looginen kysymys, kuinka paljon strutsi syö? Aikuisen linnun päivittäinen rehunotto on 3 kg. (strutsi on eläintieteen mukaan luokiteltu kaikkiruokaiseksi). Strutsi on valmis teurastettavaksi 10-14 kuukauden iässä. Yksi naaras strutsi munii jopa 80 munaa vuodessa. Strutsimuna maksaa 15 dollaria / 1 kg. vähittäiskaupassa. Munien hedelmällisyys on 90%. Munan paino 1,5 kg - 1,8 kg. Kuoren paksuus 0,5 cm. Kuoriutuneen poikasen paino on yli 1 kg. Inkubaatioaika on 40 päivää. Yhden vuoden aikana yhdeltä strutsintuottajalta saadaan vähintään 40 jälkeläistä (kun otetaan huomioon munien lannoitusprosentti, kuoriutuminen ja poikasien eloonjääminen), kun taas strutsin tuottavuus kestää jopa 30 vuotta. Yhdestä aikuisesta linnusta tulee 1,5 kg. Höyhenet ja 0,5 kg. muodostavat pitkiä, kauniita muotiteollisuudelle, ja loput höyhenet voidaan myydä tyynyjen, peitteiden, untuvien ja muiden valmistajille. Jos haluat perustaa oman strutsinviljelyyrityksen, on tärkeää, että otat huomioon joitain tekijöitä, jotka sinun on ensin tiedettävä. Tämä artikkeli auttaa ehdottomasti menestymään tämäntyyppisissä hankkeissa..

Strutsien jalostamisen aloittaminen lihaa ja munia varten

Kuinka paljon tiedämme strutsimunasta

Kuinka paljon strutsimuna on? Suhteellisen halpa, 15 dollaria kappaleelta. Strutsimunan sisältö näyttää vähän erilaiselta kuin kananmuna. Tärkein ero on koko ja maku. Yksi strutsimuna korvaa kaksi tusinaa kananmunaa. Munan valmistamiseksi tarvitset terävän ja ohuen työkalun pienen reiän tekemiseen, jonka läpi munan sisältö on poistettava pannulle. Lisää sipuli, suola, pippuri ja lopussa juusto ja joitain tomaatteja. Poista valkoinen ja keltuainen varovasti kuoresta, jos haluat käyttää munankuorta jatkokäsittelyyn matkamuistoja tai koriste-elementtejä varten. Strutsimunien maulla on makea maku, sillä on pieniä eroja verrattuna kananmuniin. Strutsimunia voidaan keittää, mutta tämä kestää noin kaksi tuntia. Paahdettu muna on valtava ja sillä on paksu kuori (0,5 cm), joten se on keitettävä kunnolla. Keitetyt strutsimunat voidaan täyttää, leikata kuutioiksi ja lisätä salaatteihin. Tällainen iso muna on parhaiten valmis vieraille, sillä on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, etkä voi syödä sitä itse kerralla..

Kuinka paljon strutsilihasta on vielä opittavaa

Strutsinlihan hinta on saatavana alkaen 17 dollaria kilogrammalta. Se maistuu kuin vähärasvainen naudanliha, vähän rasvaa ja kolesterolia sekä runsaasti kalsiumia, proteiineja ja rautaa. Raaka liha on tummanpunainen tai kirsikanpunainen, hieman tummempi kuin naudanliha. Strutsilihaa pidetään herkkuna, ja maistelijat kuvaavat sitä lihaksi, jolla on makeampi ja rikkaampi maku kuin muilla lihoilla. Se on suosittu eurooppalaisissa ravintoloissa ja on yhä suositumpi kanssamme. Lihaa tarjoillaan monin eri tavoin: prime pihvit, fileet, makkarat, kyljykset, paistit ja kuutioiksi. Se voi toimia korvikkeena naudanlihan, sianlihan, karitsan, kalkkunan, kanan kulinaarisissa resepteissä, eli melkein missä tahansa reseptissä. Monet ravitsemusterapeutit määräävät asiakkailleen strutsilihaa muun lihan sijaan, koska se sisältää vähän rasvaa, joka tukkii valtimoiden ja voi johtaa sydänsairauksiin ja ateroskleroosiin. Tällainen liha sisältää vähemmän rasvaa, jopa verrattuna kanaan ja kalkkunaan, ja tietysti vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin naudanliha. Lähes kaikki strutsiliha tulee jaloista, reistä ja selästä. Strutsilla on lihainen rinta, kuten kana ja kalkkuna. Strutsilla on rasvaa, mutta se kerääntyy lihasten taakse ja poistuu helposti käsittelyn aikana. Ja lihalla ei ole marmorista ulkonäköä ja rasvaisia ​​kerroksia, kuten naudanlihaa. Strutsirasvaa käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Strutsin liha-arvotaulukko muihin eläimiin verrattuna:

Strutsi liha

Afrikkalainen strutsi - yksi sileärintaisten lintujen sukuista, joka muodostaa itsenäisen kahden varpaiden strutsin perheen.

Miksi strutsiliha on hyödyllistä?

Strutsilihaa pidetään ruokavaliona (filee sisältää 1,2% rasvaa), sen kolesterolipitoisuus on hyvin alhainen (noin 32 mg / 100 g) ja korkea proteiinipitoisuus (noin 22%). 100 g lihaa sisältää noin 22 mg mangaania, 280 mg fosforia ja 350 mg kaliumia.

Strutsinlihan kypsennyksen ominaisuudet

Lihasta jalostetaan fileitä, pihvejä, paahtopaistia, suolattua lihaa, makkaraa, jauhelihaa ja teollisuuslihaa. Suurin osa syötävästä lihasta tulee lonkan alueelta.
Useimmissa muissa lihoissa matala rasvapitoisuus tekee siitä sitkeän ja kuivan. Strutsinliha on tässä suhteessa poikkeus: Sekä filee että strutsipihvi ovat asianmukaisesti valmisteltuina erittäin herkän maun. Strutsiliha imee hyvin erilaisia ​​mausteita, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää meksikolaisten, kiinalaisten ja italialaisten ruokien valmistamiseen.
Strutsilihalla on korkeat gastronomiset ominaisuudet, se on melko helppo valmistaa. Tässäkin on kuitenkin joitain vaikeuksia: sinun on oltava varovainen, ettet kuivaa liikaa äläkä altista lihaa tulessa, säilyttääksesi sen luonnollisen rikkaan maun. Strutsi liha kypsennetään grillillä ja grillillä, lisätään salaatteihin, siitä valmistetaan keittoja ja lihasta valmistetaan myös muhennoksia ja leivonnaisia.
Älä tarjoile monimutkaisia ​​kastikkeita ja runsaita lisukkeita strutsilihalla: mitä yksinkertaisempaa, sitä parempi. Puna- ja valkoviiniä ja lihaliemiä tai viini- ja oliiviöljykastikkeita pidetään yleensä parhaina vaihtoehdoina strutsiruokia varten. Lisukkeeksi voit tarjota grillattuja vihanneksia, keitetyt perunat, lehtisalaatit. Vaikka parsa tai lihasienet tarjoavat myös erittäin mielenkiintoisen makuyhdistelmän.

Suosittuja ruokia strutsilihasta

Grillattua strutsia. Marinoi strutssipihvit oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksessa 2 tuntia ennen kypsentämistä. Keitä 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Tarjoile lämmitetyllä lautasella vihannesten tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Strutsi pihvit Dijonin sinapin kanssa. Kasta pihvit jauhoihin ja paista suuressa paistinpannussa voissa keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta (noin 2-3 minuuttia per sivu). Poista sitten pihvit ja kaada kanaliemi pannulle. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää jauhettua inkivääriä ja keitä sekoittaen usein 2 minuutin ajan. Lisää sinappi ja hienonnettu salottisipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike pihvien päälle ennen tarjoilua.

Grillattua strutssipihviä. Marinoi strutsipihvejä sipulilla, valkosipulilla, persiljalla, sokerilla, punaviinillä, soijakastikkeella ja oliiviöljyllä vähintään 2 tuntia. Poista liha sitten marinadista ja kaada marinaadi kattilaan. Kiehauta, alenna sitten lämpötilaa ja keitä vielä 5 minuuttia. Paista liha kuumassa öljyssä 3 minuuttia. molemmilta puolilta. Aseta pihvit lämpimille levyille, tippu kuumalla marinadilla ja koristele hienonnettu salottisipuli.

Naudanliha stroganoff strutsi lihasta. Leikkaa strutsipihvi palasiksi kuten tavallinen naudanlihan stroganoff. Voit marinoida lihan punaviinissä. Sulata voi ja hauduta sienet. Paista liha nopeasti ruskeana sienistä jäljellä olevassa öljyssä. Lisää jauhot ja sinappi, sekoita. Lisää sitten sienien kanssa naudanliha, suola ja pippuri pannulle. Peitä ja hauduta noin tunnin ajan. Voit tarjoilla nuudeleita tai riisiä hapankermalla lisukkeena.

Huiput kyljykset. Leikkaa strutssipihvit annoksiksi, lyö pois, rullaa jauhoihin lisäämällä kuivattua salviaa ja paista liha nopeasti kuumalla kasvirasvalla molemmin puolin. Laita liha paistinpannuun, mausta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipulijauhetta. Kaada sitten liha lihan päälle, peitä ja hauduta 4 tuntia 165 ° C: ssa. Lisää vettä tarpeen mukaan, jotta liha ei pala.

Strutsi katkarapuilla ja salvia. Laita viipaloidut strutsipihvit, katkaravut, curry, salvia ja kasviöljy pieneen kulhoon. Sekoita, kunnes liha ja katkaravut ovat kääritty mausteisiin, anna sen hautua 30 minuuttia. Aseta liha ja katkaravut raskaaseen kattilaan, lisää pippuri ja keitä keskilämmöllä, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja liha menettää kirkkaan punaisen värinsä. Tarjoile valmis astia välittömästi lämpimälle astialle.

Reseptit strutsinlihasta. Strutsin liha. Reseptit valmistellaan. Jak keittää strutsilihaa

"PINK FLAMINGO"

Tarve:

  • 1kg strutsipihvi
  • 100g karkeaa soijakastiketta
  • 50gr olivi
  • 50g tsibula
  • 100g zukor
  • Basilika, minttu, rapea, tomaattimehu, sitruunan puolimehu, lietettä nautinnoksi

Valmistautuminen:

valmistaa kastike (soijakastike, voi, tomaatti ja sitruunamehu). Leikkaa strutsiliha paloiksi (50-60g) ja rasvaa se kirnupiimälle, kaada kastikkeen päälle. Säilytä väkevässä huoneessa noin vuoden ajan t 180 0 C: ssa

Tarjoile kanta:

salaatinlehdillä. Valuta loput kastikkeesta, koristele mintun ja basilikan lehdillä

"OSTRICH BBQ"

Tarvitset:

  • 500g strutsipihvi
  • 1 tl timjamia
  • 2 päätä valkosipulia
  • 1 tl paprikaa
  • valkoinen pyöreä pippuri, mustat maustepippuriherneet
  • suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

sekoita mausteet. Raasta suuret lihapalat valkosipulilla ja rullaa sekoitetuissa mausteissa. Grillaa 20 minuuttia.

Tarjoile astia:

höyrytettyjen vihannesten kanssa. Koristele vihreillä.

"PARADISAIC DELIGHT"

Tarvitset:

  • 250g strutsilihaa
  • 100g punaviiniä
  • 100gr oliiviöljyä

Valmistautuminen:

Valmista marinadi (sekoita viini ja oliiviöljy tasaiseksi). Leikkaa liha kuutioiksi, liota marinadiin. Jätä viileässä paikassa 30 minuuttia. Laita marinoitu liha oliiviöljyllä voidellulle leivinpaperille, paista uunissa 25 minuuttia t 190 0 C: ssa

Tarjoile astia:

suurella lautasella, puisilla vartailla, kastikkeita maun mukaan.

"FESTIVE LIHA"

Tarvitset:

  • 500g strutsipihvi
  • 1 pää valkosipulia
  • 100gr oliiviöljyä
  • Suola, maustepippuri
  • laakerinlehti

Valmistautuminen:

suolaa ja pippuria liha, jätä kylmään paikkaan 30 minuutiksi. Tee lihaan pieni sisennys veitsellä, täytä valkosipulipaloja ja laakerinlehtiä. Rasvaa liha öljyllä ja aseta kalvoon, paista uunissa 1 tunti t 180 0 C: ssa

Tarjoile astia:

koristele liha vihanneksilla ja yrtteillä.

"PAISTETTU LAKKALIHA"

4 annosta varten tarvitset:

  • 600g strutsipihvi
  • 100g sipulia
  • 100g paprikaa
  • 100g soijakastiketta
  • 100g auringonkukkaöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sitruuna
  • Tuoretta persiljaa, vihreää salaattia
  • Suola, pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

esimarinoi liha. Marinadissa käytämme soijakastiketta, persiljaa, valkosipulia, suolaa, pippuria maun mukaan. Leikkaa liha kuutioiksi ja marinoi 12 tuntia. Paista sipulit auringonkukkaöljyssä, lisää paprikaa. Koristeeksi voit käyttää riisiä tai pastaa. Paista marinoitu liha kullanruskeaksi.

Tarjoile astia:

laita lisuke ja paistettua lihaa lautaselle, lisää vihannekset, kaada sitruunamehulla, koristele levyn reunat paprikalla.

"MILANO OSTRICH -KEITTO vihanneksilla"

4 annosta varten tarvitset:

  • 200g kotitekoisia nuudeleita
  • 100g parmesaanijuustoa
  • 400g strutsilihaa
  • 75g voita
  • 50g sipulia
  • 200g tuoretta samppanjaa
  • 150g kesäkurpitsaa
  • 150g eriväristä paprikaa
  • 150g perunoita
  • 400g tomaattia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Suola maun mukaan, basilika, timjami, oregano

Valmistautuminen:

leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, lisää 3 litraa vettä, keitä miedoksi (noin 1,5 tuntia). Erota valmis liemi lihasta. Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli, sienet kuutioiksi, paista voissa. Lisää tomaatit, paprikat, perunat, selleri ja kaada puolet valmiista liemestä. Hauduta noin 25 minuuttia. Lisää liha valmiisiin nuudeleihin, mausta valkosipulilla ja yrtteillä.

Tarjoile astia:

raastettua parmesanjuustoa, voileivattuja krutonkeja.

"KORVAMALLI VOIDEKASTIKEELLA" KALUA "

4 annosta varten tarvitset:

  • 150g porkkanaa
  • 150g valkoisia vihreitä papuja
  • 50g sipulia
  • 50 g purjoa
  • 400g tuoretta samppanjaa
  • 500g kermaa
  • 200g perunoita
  • 200g voita
  • Suola, mustapippuria maun mukaan, basilika koristeluksi

Kastike:

  • 100g valkoviiniä
  • 120gr Kahlua-likööriä
  • 80g karviaisia

Valmistautuminen:

keitä porkkanat ja pavut matalalla lämmöllä. Täyte: hienonnetut sipulit, purjo ja samppanjat, paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää 250 g kermaa, hauduta 15 minuuttia. Paista erikseen perunat, leikkaa pieniksi siruiksi voissa. Leikkaa filee 8 yhtä suureen osaan (medaljonit), suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Kastike: Sekoita Kahlua-viina, jäljellä oleva kerma, viini ja raastetut karviaiset. Kiehua.

Tarjoile astia:

laita valmiit medaljonit lautaselle, voitele vihannesten täytteellä, vuorotellen, asettamalla päällekkäin. Laita vihannekset levyn reunalle, kaada kastike. Koristele oksalla basilikaa.

Reseptit tarjoaa CJSC "Agro-Soyuz"

Kuinka keittää strutsilihaa

  • 0
  • 0
  • 1
  • 2

Oikein keitetyt strutsiliharuoat ovat mehukkaita ja maukkaita. Käytä yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka kuvataan yksityiskohtaisesti alla..

  • Annokset: 2
  • Valmistusaika: 5 minuuttia
  • Valmistusaika: 10 minuuttia

Strutsipihvi: resepti valokuvalla

Valmista herkullinen ruokalaji hunajaa ja konjakikastiketta perheen illalliselle tai juhlapöydälle.

  1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljyä ja aseta siihen 2 kpl lihaa, joiden paino on 120-150 g.
  2. Jos haluat pihvi verellä, paista palat 2 minuuttia kummallakin puolella. Jos houkuttelee täysin paistettu ruokalaji, viettää 5 minuuttia sivuilla.
  3. Sen jälkeen tartu kastikkeeseen. Pidä pihvit lämpimänä siirtämällä ne esilämmitettyyn leivinastiaan ja lähettämällä ne 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin..
  4. Kaada konjakki ja hunaja pannulle, jossa liha paistettiin. Lämmitä ruokaa keskilämmöllä, muista samalla sekoittaa jatkuvasti. Kaada 3-4 minuutin kuluttua liemi ja kerma, lisää kumina. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.

Aseta pihvit lautasille, päätä paistetuilla sipulilla ja karkeasti hienonnetuilla vihanneksilla. Kaada liha päälle kuuma kastike.

Kuinka keittää strutssipihvi

Vähäkalorinen liha sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti..

  • liha - 600 g;
  • soijakastike - 120 g;
  • kasviöljy - 60 g;
  • korianterin siemenet - 30 g;
  • suola ja pippuri - 2 ripaus kutakin.
  • Leikkaa liha kämmenen kokoisiksi paloiksi ja 2 cm paksuksi.
  • Hiero pihvit suolalla, pippurilla ja jauhetulla korianterilla. Kaada soijakastiketta ja marinoi jääkaapissa 20 minuuttia.
  • Kuumenna grillipannu, lisää öljyä ja lisää liha. Paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeita kummallakin puolella. Tämän jälkeen käännä lämpöä alas ja keitä astiaa vielä 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Tarjoile haudutettujen vihannesten, keitetyn tai paistetun perunan kanssa.

Strutsi liha uunissa

Tämä yksinkertainen välipala voidaan valmistaa lomalle tai juhliin.

  • liha - 250 g;
  • punaviini - 60 g;
  • oliiviöljy - 60 g.
  1. Leikkaa liha 2 x 2 cm: n kuutioiksi, peitä ne viinillä ja öljyllä.
  2. Marinoi palat jääkaapissa 15-20 minuuttia.
  3. Siirrä liha pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Paista se 210 astetta 15 minuuttia.

Aseta palat vartaaseen ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile alkupala tomaatti- ja sinappikastikkeiden kanssa.

Strutsi liha on melko harvinainen tuote, jota ei usein löydy venäläisten pöydiltä. Mutta jos haluat, voit löytää sen suurista supermarketeista tai tilata strutsitilalta..

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsilihaa, jota kerran saivat nauttia vain Kenian ja Namibian asukkaat, on nyt tarjolla herkkusuille kaikkialla maailmassa. Kun 90-luvulla kävi selväksi, että strutsit sietävät täydellisesti kaikki ilmasto-olosuhteet, jopa Siperian pakkaset, strutsitilat alkoivat avautua kaikkialle. Venäjällä on nyt noin 100 rekisteröityä strutsitilaa, joiden tuotteita ostavat paitsi varakkaat gurmaatit myös ravintolat, kaupat ja maatilat. Gourmet-eksoottinen liha esiintyy yhä useammin venäläisten pöydällä, jotka arvostavat sen alkuperäistä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Strutsi-annokset: edut ja ominaisuudet

Strutsilihan pinnalla on tummanpunainen väri ja leikkauksessa kirsikka, mikä johtuu siitä, että siinä on erityistä väriainepigmenttiä, jonka pitoisuus riippuu linnun iästä - mitä vanhempi strutsi, sitä tummempi liha. Strutsi liha maistuu pehmeältä vasikanlihalta eikä menetä pehmeyttä millään keittomenetelmällä. Vähärasvainen strutsiliha, joka palauttaa voiman nopeasti vakavien sairauksien ja fyysisen rasituksen jälkeen, sisältää runsaasti proteiinia, sisältää puhtaasti symbolisen määrän kolesterolia ja paljon B-vitamiiniaviisi, nikotiinihappo, mangaani, fosfori, rauta ja kalium, ja siksi sitä arvostetaan ruokavaliossa, lääketieteessä ja lasten keittiössä. Strutsilihaa pidetään kevyempänä kuin kalkkuna, joka viime aikoihin asti oli ensimmäisillä paikoilla ruokavalion tuotteiden luetteloissa. 100 grammaa strutsilihaa on melkein 29 g proteiinia ja 4 g rasvaa, joten urheilijat, terveellisen elämäntavan kannattajat ja laihduttavat ovat innostuneita strutsilihasta ja yrittävät sisällyttää sen ruokavalioonsa, jos mahdollista..

Strutsin ruoanlaitto: hienovaraisuudet ja salaisuudet

Strutsinlihasta valmistetaan erittäin herkkä ja mehukas pihvi, gulassi, muhennos, paisti, salaatti, kylmä välipala, piirakoiden ja nyyttien täytteet, ja strutsiliemessä valmistetaan herkullisia keittoja. Strutsiliha imee välittömästi muiden tuotteiden, mausteiden ja mausteiden tuoksun, joten älä unohda liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on paljon komponentteja - strutsilihalla on ainutlaatuinen maku, joka on itsessään hyvä. Tämä liha sopii hyvin kaikkien lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti vihannesten ja perunoiden, kanssa, joten sinulla ei ole koskaan kysyttävää mistä syödä strutsia - jopa yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa tämä herkku syödään mielellään!

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan: ensimmäiseen ryhmään kuuluu reisi, jonka liha on ihanteellinen pihveille, toiseen luokkaan kuuluvat säären ulkoiset lihaskuidut, joista valmistetaan kyljykset, ja kolmas ryhmä - säären sisäiset lihakset gulassille ja jauhelihalle. Strutsissa, vastoin vakiintuneita perinteitä, herkku ei ole rinta, vaan reisi, ja sen yläosaa pidetään pehmeämpänä ja ravitsevampana.

Strutsilihaa ei pidä altistaa korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana - tämä kuivaa linnun ja tekee siitä liian kovaa. Älä pidä strutsilihaa tulessa pitkään, koska se kypsyy hyvin nopeasti, ja tämä on yksi sen arvokkaista eduista. Jos sinulla on valinnanvaraa, sinun on annettava etusija tuoreelle tuotteelle, jota ei ole jäädytetty.

Gourmet-strutsiliha yllättää vieraat illallisjuhlissa ja koristaa juhlapöydän, varsinkin jos se on strutsifilee mausteisella rapukastikkeella, punaviinissä haudutettua strutsimaksaa, grillattua strutsia seesamissa, strutsikebab sitruunamehussa tai strutsipalloja juustolla. Valmiiksi pilkottu strutsiliha on ihanteellinen sellerille, rucolalle, parmesanille ja limelle tarjoiltavaan carpaccioon. Strutsinlihan maku on erityisen voimakas oliiviöljyllä, sitrushedelmämehulla ja punaviinillä, mutta tuotteen maku näkyy parhaiten grillillä, varsinkin jos käytät mausteita korianterilla ja muskottipähkinällä.

Strutsi reseptit näyttävät luotavan epätavallisille kokeille keittiössä!

Strutsinlihan ruoanlaitto: vinkkejä ja reseptejä

Strutsi liha on yhä suositumpi ihmisten keskuudessa, jotka eivät voi kuvitella päivittäistä ruokalistaansa ilman pala maukasta ja mehukasta pihviä tai pilkkoa. Kuten tieteellisen tutkimuksen tiedot osoittavat selvästi, tämä tuote on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle sen kemiallisen koostumuksen vuoksi, jossa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita..

Lisäksi näiden lentokyvytön lintujen fileet luokitellaan ruokavalioiksi ja niitä käytetään laajalti dietetiikassa. Lihan lisäksi ruoanlaitossa käytetään strutsimunia. Kuinka keittää strutsilihaa herkulliseksi?

Hieman lintuista

Kotimaiset strutsit ovat saamassa yhä enemmän suosiota ja herättävät monien siipikarjankasvattajien huomion. Strutsien kasvatus ja jalostus on osoittautunut erittäin kannattavaksi..

Tämä johtuu siitä, että linnut kasvavat melko nopeasti saavuttaen teurastusikän jo 10–14 kuukaudessa.

Hyvän ylläpidon ja ruokavalion alaiset miehet voivat painaa 120–140 kiloa, kun taas puhtaan lihan tuotto on 40–45% kokonaiselopainosta. Tämä luku on erittäin korkea, koska se ylittää joidenkin karjalajien lukumäärän..

Strutsi tuottaa lisäksi korkealaatuisia munia ja erinomaisia ​​höyheniä. Tämän linnun annokset ovat erityisen suosittuja Namibiassa, Keniassa, Japanissa, Kiinassa, Venäjällä ja Italiassa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä tuotetta, ovat luonnollisesti kiinnostuneita strutsilihan syömisen haitoista ja eduista. Haittojen osalta voidaan tässä mainita vain ylensyönnin vaara, koska liharuoat vaativat pitkän ruoansulatuksen, joten niiden liiallinen käyttö voi vaikeuttaa merkittävästi ruoansulatuskanavan työtä.

Strutsiruokien syömisen edut johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, joka on todella ainutlaatuinen. Tuotteella on epätavallisen alhainen kaloripitoisuus, ja se sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle..

Strutsifilee sisältää monia ryhmän B, E ja PP vitamiineja. Se sisältää myös fosforia, kaliumia, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia ja rautaa.

On huomattava, että tämä tuote on erinomainen maku, koska strutsiliha on monien gourmetien mukaan mausta ja ravintoarvosta parempi kuin naudanliha. Se on erityisen pehmeä ja herkkä lihaksensisäisten rasvojen puuttuessa..

Jotkut pitävät tätä merkittävänä haittana, koska liha voi maistua kuivalta, mihin strutsiruokien tuntijat vastaavat, että tuotteesta tulee sellainen, koska sen valmistussääntöjä ei noudateta..

Valitut fileet sisältävät vain 1,5-2% rasvaa. Se sisältää vain 32 milligrammaa kolesterolia 100 grammaa kohden, mutta proteiinia on paljon - 22%.

Siinä on monia hivenaineita 100 grammaa tuotetta kohti:

  • 22 mg mangaania;
  • 280 mg fosforia;
  • 350 mg kaliumia.

Tämän tuotteen käyttöä suositellaan diabeetikoille, ihmisille, jotka ovat alttiita kolesterolipitoisuuden nousulle, ja niille, joilla on ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia..

Koska se on sekä vähäkalorinen että erittäin ravitseva tuote, se sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon, mukaan lukien laihtuminen..

Kun tiedät kuinka strutsiliha valmistetaan oikein, voit laihtua eikä kokea sietämätöntä nälkää aterioiden välillä.

Gastronomiset ominaisuudet

Näiden suurten lentokyvytön lintujen ruokavalion lihaa käytetään monenlaisiin ruokiin, kuten liemi, salaatti, keitto tai kylmä alkupala..

Lisäksi sitä keitetään, paistetaan, tehdään makkaroita ja yksinkertaisesti savustetaan. Suurin osa ruoanlaittoon soveltuvasta lihasta otetaan lonkasta.

Strutsinlihan ominaisuus on kyky imeä mausteita, jotka tekevät ruokien mausta alkuperäisen. Jos päätät valmistaa ruokia strutsilihasta omin käsin, on tärkeää tietää joitain tämän prosessin piirteitä.

Tärkeintä on olla kuivattamatta tuotetta ja säilyttämällä sen luonnollinen maku. Mitä yksinkertaisempi kypsennysprosessi, sitä parempi on astian maku..

Ammattilaisten mukaan jopa aloittelija voi valmistaa strutsin herkullisesti, jos se tehdään korkeintaan 60-80 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa keitetyt pihvit ja pihvit ovat mehukkaita ja sulavat suussa. Monimutkaisten kastikkeiden ja lisukkeiden tarjoaminen tällaisen lihan kanssa ei ole sen arvoista. Se sopii parhaiten vihannesten muhennosten tai keitettyjen perunoiden kanssa..

Kasvisresepti

Strutsilihan kypsentämiseen on monia reseptejä, ja ne kaikki ovat hyviä ja maukkaita omalla tavallaan. Suurin osa niistä sisältää vihanneksia, yrttejä ja aromaattisia mausteita..

Mutta kuten monet keittiössä kokeilemisen fanit huomauttavat, yksinkertaisimmat reseptit osoittautuvat kaikkein "herkullisimmiksi", ja niiden käytöstä aiheutuva haitta pyrkii olemaan nolla.

Yhden näistä resepteistä voit valmistaa herkullisen ja mehukas strutsifilee vihanneksilla hihassa.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • munakoiso, kesäkurpitsa ja purjo - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 1/4 kuppi;
  • strutsifilee - 500 grammaa;
  • jauhettu pippuri ja kuiva rosmariini - 1 tl;
  • tomaatit, paprikat, valkosipuli - 3 kpl;
  • suola 0,5 tl;
  • tuore fenkoli 1 kpl.

Kuinka keittää tämä strutsiliharuokaa? Ensin sinun on leikattava filee keskikokoisiksi paloiksi ja laitettava se valmiiksi valmistettuun öljyn, rosmariinin, valkosipulin ja suolan marinadiin. Fileita on pidettävä siinä vähintään tunti..

Sillä välin kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi, tomaatit neljäsosiksi. Ne on sekoitettava, suolaa ja pippuria..

Valmistetut vihannekset asetetaan leivontaholkkiin, niiden päälle - tunti marinoitua fileetä, sitten fenkolia. Laukku on tiukasti sidottu ja asetettu esilämmitettyyn uuniin.

Astia on välttämätöntä keittää 160-180 asteen lämpötilassa, se on annettava erilliselle astialle, kun vihannekset on asetettava lihan päälle. Voit ripotella etikkaa astiaan, jos haluat. Miellyttävä ja harvinainen juhla sinulle ja vieraillesi!

Strutsi reseptit

Ihmiset ovat syöneet strutsilihaa ja munia pitkään. Mutta jopa Rooman valtakunnan päivinä tämä ruoka oli uutuus ja oli tarkoitettu melkein yksinomaan keisarilliselle pöydälle. Ei niin kauan sitten Australian ja Etelä-Afrikan alkuperäiskansat söivät strutsilihaa. Sen saatavuuden vuoksi he kuluttivat sitä paljon useammin kuin nykyään. Kyllä, noina päivinä kukaan ei kasvattanut näitä lintuja tarkoituksella, mutta niitä metsästettiin keihäillä ja ansoilla..

Lisäsysäyksen strutsilihamarkkinoiden kehitykselle antoi hullun lehmän tauti, joka vähensi voimakkaasti naudanlihan kulutusta Euroopassa vuonna 1996. Vaihtoehtoisten proteiinilähteiden etsiminen on antanut strutsille monia uusia faneja. Koska se näyttää naudanlihalta, maistuu naudanlihalta ja lisäksi ei riskiä.

Strutsi liha on ainutlaatuinen: se eroaa muista lihalajeista ennätyksellisen alhaisella kolesterolipitoisuudella, korkeintaan 34 mg / 100 g, ja ihmisen ruokavaliossa vaadittava proteiinipakkaus on uskomattoman laaja, ja itse proteiini- ja aminohappopitoisuus on noin 22%. Strutsi saavuttaa markkinoiden painon jo 12 kuukautta syntymän jälkeen.

Strutsimunat eivät ole yhtä ainutlaatuisia. Älköön naarasstrut ole niin hedelmällinen verrattuna kaikkiin samoihin kanoihin ja tuo enintään 60 munaa vuodessa, mutta kukin muna painaa enintään 1,5 kg ja halkaisijaltaan jopa 15 cm. Samaan aikaan muna sisältää suuruusluokkaa vähemmän rasvahappoja, mikä ei voi muuta kuin kiinnostaa naisia ​​tarkkailevia naisia..

Kaikki sileälastaiset linnut ovat syötäviä, mutta suurimmat proteiinilähteet ovat kaupallisesti menestyneimpiä. Gastronomiakilpailujen johtaja kahden kilpailijansa ohella on Australian emu. Pelkästään Australiassa 500: sta vuonna 1985 lihotetusta kanasta muodostui vuoteen 1995 mennessä yli 470 tuhannen pään karja, mikä on huomattavasti enemmän kuin silloinen strutsipopulaatio.

Australiassa ja muualla emu siirtyy usein strutsilihana ravintoloissa yksinkertaisesti siksi, että niiden suurempi vastine tunnetaan paremmin..

Ei niin kauan sitten strutsiliharuokia alkoi ilmestyä ravintoloiden ruokalistoihin ympäri maailmaa:

Strutsi ensimmäiset kurssit
Strutsisalaatit
Strutsin pääruoat

Nykyään näitä siipikarjan ruokia tarjoillaan huippuravintoloissa Dallasista Lontooseen ja Singaporeen noin 60 dollaria per filee tai sisäfileetä. Olipa kerran strutsiliha, kuten emu- tai rhea-liha, kypsennettiin yksinkertaisesti: leikattiin pihveiksi ja paistettiin syljessä. Nuo päivät ovat poissa, mukana höyhenboa ja hattuja.

Siipikarja on nyt kypsennetty ja tarjoiltu kaikella hienostuneisuudella, joka sopii todelliseen gourmet-ruokaan. Joten "Australian Ostrich Co. Ltd." julkaisee kiiltävän esitteen, jossa on monia reseptejä, mukaan lukien strutsikarry korianterilla, kardemumma riisikoriste kurkkuriatalla ja Five Spice bengali strutsi marokkolaisen kuskoksen ja tomaattisalsan kanssa.

Uusimmat APK-uutiset

Hallitus on valmistellut uusia tukitoimenpiteitä venäläisille viljelijöille pandemian keskellä. Maataloustuottajat voivat lykätä "lyhyiden" lainojen korkomaksua vuodeksi, eivätkä maksaa investointilainoista sekä koroista että päävelasta

Altai-alueella 10. heinäkuuta kaikilla 59 maaseutualueella sekä kahdessa kaupungissa - Barnaulissa ja Slavgorodissa - otettiin käyttöön hätäjärjestelmä ennennäkemättömän kuivuuden vuoksi. Alue on kärsinyt kuumuudesta ja kosteuden puutteesta jo kolmannen kuukauden ajan, ja tämä on todellinen katastrofi maanviljelijöille: sato kuivuu, ja osa sadoista ei ole ollenkaan kasvanut. Jos sateet eivät ala lähipäivinä, Siperian aita voi menettää puolet keskimääräisestä vuotuisesta sadostaan

Venäjä on tiukasti ulkomaalaisten kasvattajien ja siemenviljelijöiden koukussa - joillekin viljelykasveille tuontisiementen osuus on yli 90%. Valtio on kuitenkin viime aikoina pyrkinyt minimoimaan tämän riippuvuuden.