Image

Reseptit yrtteille strutsilihasta. Strutsin liha. Reseptit valmistellaan. Jak keittää strutsilihaa

"PINK FLAMINGO"

Tarve:

  • 1kg strutsipihvi
  • 100g karkeaa soijakastiketta
  • 50gr olivi
  • 50g tsibula
  • 100g zukor
  • Basilika, minttu, rapea, tomaattimehu, sitruunan puolimehu, lietettä nautinnoksi

Valmistautuminen:

valmistaa kastike (soijakastike, voi, tomaatti ja sitruunamehu). Leikkaa strutsiliha paloiksi (50-60g) ja rasvaa voilla, kaada kastikkeen päälle. Säilytä väkevässä huoneessa noin vuoden ajan t 180 0 C: ssa

Tarjoile kanta:

salaatinlehdillä. Valuta loput kastikkeesta, koristele mintun ja basilikan lehdillä

"OSTRICH BBQ"

Tarvitset:

  • 500g strutsipihvi
  • 1 tl timjamia
  • 2 päätä valkosipulia
  • 1 tl paprikaa
  • valkoinen pyöreä pippuri, mustat maustepippuriherneet
  • suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

sekoita mausteet. Raasta suuret lihapalat valkosipulilla ja rullaa sekoitetuissa mausteissa. Grillaa 20 minuuttia.

Tarjoile astia:

höyrytettyjen vihannesten kanssa. Koristele vihreillä.

"PARADISAIC DELIGHT"

Tarvitset:

  • 250g strutsilihaa
  • 100g punaviiniä
  • 100gr oliiviöljyä

Valmistautuminen:

Valmista marinadi (sekoita viini ja oliiviöljy tasaiseksi). Leikkaa liha kuutioiksi, liota marinadiin. Jätä viileässä paikassa 30 minuuttia. Laita marinoitu liha oliiviöljyllä voidellulle leivinpaperille, paista uunissa 25 minuuttia t 190 0 C: ssa

Tarjoile astia:

suurella lautasella, puisilla vartailla, kastikkeita maun mukaan.

"FESTIVE LIHA"

Tarvitset:

  • 500g strutsipihvi
  • 1 pää valkosipulia
  • 100gr oliiviöljyä
  • Suola, maustepippuri
  • laakerinlehti

Valmistautuminen:

suolaa ja pippuria liha, jätä kylmään paikkaan 30 minuutiksi. Tee lihaan pieni sisennys veitsellä, täytä valkosipulipaloja ja laakerinlehtiä. Rasvaa liha öljyllä ja aseta kalvoon, paista uunissa 1 tunti t 180 0 C: ssa

Tarjoile astia:

koristele liha vihanneksilla ja yrtteillä.

"PAKISTETTU LAKKALIHA"

4 annosta varten tarvitset:

  • 600g strutsipihvi
  • 100g sipulia
  • 100g paprikaa
  • 100g soijakastiketta
  • 100g auringonkukkaöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sitruuna
  • Tuoretta persiljaa, vihreää salaattia
  • Suola, pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

esimarinoi liha. Marinadissa käytämme soijakastiketta, persiljaa, valkosipulia, suolaa, pippuria maun mukaan. Leikkaa liha kuutioiksi ja marinoi 12 tuntia. Paista sipulit auringonkukkaöljyssä, lisää paprikaa. Koristeeksi voit käyttää riisiä tai pastaa. Paista marinoitu liha kullanruskeaksi.

Tarjoile astia:

laita lisuke ja paistettua lihaa lautaselle, lisää vihannekset, kaada sitruunamehulla, koristele levyn reunat paprikalla.

"MILANO OSTRICH -KEITTO vihanneksilla"

4 annosta varten tarvitset:

  • 200g kotitekoisia nuudeleita
  • 100g parmesaanijuustoa
  • 400g strutsilihaa
  • 75g voita
  • 50g sipulia
  • 200g tuoretta samppanjaa
  • 150g kesäkurpitsaa
  • 150g eriväristä paprikaa
  • 150g perunoita
  • 400g tomaattia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Suola maun mukaan, basilika, timjami, oregano

Valmistautuminen:

leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, lisää 3 litraa vettä, keitä miedoksi (noin 1,5 tuntia). Erota valmis liemi lihasta. Leikkaa kesäkurpitsa, sipuli, sienet kuutioiksi, paista voissa. Lisää tomaatit, paprikat, perunat, selleri ja kaada puolet valmiista liemestä. Hauduta noin 25 minuuttia. Lisää liha valmiisiin nuudeleihin, mausta valkosipulilla ja yrtteillä.

Tarjoile astia:

raastettua parmesanjuustoa, voileivattuja krutonkeja.

"KALUA" -MATERIAALI VOITEKASTIKEELLA

4 annosta varten tarvitset:

  • 150g porkkanaa
  • 150g valkoisia vihreitä papuja
  • 50g sipulia
  • 50 g purjoa
  • 400g tuoretta samppanjaa
  • 500g kermaa
  • 200g perunoita
  • 200g voita
  • Suola, mustapippuria maun mukaan, basilika koristeluksi

Kastike:

  • 100g valkoviiniä
  • 120gr Kahlua-likööriä
  • 80g karviaisia

Valmistautuminen:

keitä porkkanat ja pavut matalalla lämmöllä. Täyte: hienonnetut sipulit, purjo ja samppanjat, paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää 250 g kermaa, hauduta 15 minuuttia. Paista erikseen perunat, leikkaa pieniksi siruiksi voissa. Leikkaa filee 8 yhtä suureen osaan (medaljonit), suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Kastike: Sekoita Kahlua-viina, jäljellä oleva kerma, viini ja raastetut karviaiset. Kiehua.

Tarjoile astia:

laita valmiit medaljonit lautaselle, voitele vihannesten täytteellä, vuorotellen, asettamalla päällekkäin. Laita vihannekset levyn reunalle, kaada kastike. Koristele oksalla basilikaa.

Reseptit toimittaa AOZT "Agro-Soyuz"

Strutsinlihan reseptit

Strutsilihaa pidetään edelleen eksoottisena ja epätavallisena, mikä vaatii erityistä lähestymistapaa ruoanlaittoon ja

tietyt kulinaariset salaisuudet. Itse asiassa strutsilihan reseptit ovat yksinkertaisia, ja strutsi itse valmistetaan hyvin nopeasti eikä vaadi erityisiä ainesosia..

Tarjoamme sinulle useita strutsilihan reseptejä. Voit muuttaa niitä ja kokeilla ainesosia..

Uunin liha

Hyvin yksinkertainen resepti strutsilihalla.

Valmista ensin kastike: sekoita soijakastike kasviöljyn, tomaatin ja sitruunamehun kanssa. Leikkaa pihvi palasiksi. Aseta ne voideltuun leivinpaperiin, kaada kastikkeen päälle. Paista uunissa tunnin ajan. Valmis liha voidaan koristaa yrtteillä.

"Nopea" astia uunissa

Tämä resepti on hyvä vaihtoehto, jos haluat tarjoilla lämpimän aterian vieraiden saapuessa, mutta et tiedä tarkkaa vierailun aikaa. Ota kuiva punaviini ja oliiviöljy (1: 1), sekoita hyvin. Hanki marinadi. Laita strutsipaloja tähän marinadiin. Liota lihaa vähintään puoli tuntia kylmässä. Sitten liha voidaan paistaa uunissa. Tämä kestää enintään 25 minuuttia..

Muuten, marinoitu liha voidaan laittaa myös grilliin - se tulee vielä maukkaammaksi!

B-B-Q

Tämä on "ennätyshaltija" strutsilihan reseptien joukossa: kaikki vie sinut enintään puoli tuntia!

Leikkaa liha paloiksi. Hiero ne valkosipulilla, rullaa mausteille (valkoinen, mustapippuri, paprika, timjami ja tietysti suola tekevät). Aseta grillille. 20 minuutin kuluttua liha on valmis!

Kyljykset

Ehkä herkullisin voimakas liharuokalaji on kotletit. Liha
strutsi kypsennetään jopa nopeammin kuin kana, joten ehkä kotletit ovat maukkaampia ja mehukkaampia kuin perinteiset.

Joten ota liha, pilko se (voit vain pilkoa sen), lisää suolaa, pippuria tai muita mausteita maun mukaan, yksi muna ja hienonnettu sipuli. Rullaa leivänmurussa ja lähetä paistinpannulle. Paista - kunnes kullanruskea.

Strutsimunan reseptit

Yksi strutsimuna painaa 1,5 kiloa! Jopa yhdellä munalla voidaan valmistaa ruokalaji suurelle perheelle. Helpoin ja nopein tapa tehdä munakas. Koska strutsimunien koostumus ei poikkea kananmunista, niiden valmistuksessa ei ole vaikeuksia.

Joten katkaise muna, kaada se syvään kulhoon, lisää maito, suola, yrtit, mausteet, sekoita huolellisesti. Kaada paistinpannuun tai leivinastiaan. 10-20 minuutin kuluttua munakas on valmis.

Jos haluat kokeilla keitettyä kananmunaa, joudut odottamaan: se on kovaksi keitetty vähintään 75 minuuttia ja pehmeä noin 45 minuuttia. Strutsimunilla on monia reseptejä. Niitä käytetään paitsi pääainesosana myös salaateissa..

Jaa linkki ystävillesi:

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsinliha ja mitä sen kanssa syödään

Strutsilihaa, jota kerran saivat nauttia vain Kenian ja Namibian asukkaat, on nyt tarjolla herkkusuille kaikkialla maailmassa. Kun 90-luvulla kävi selväksi, että strutsit sietävät täydellisesti kaikki ilmasto-olosuhteet, jopa Siperian pakkaset, strutsitilat alkoivat avautua kaikkialle. Venäjällä on nyt noin 100 rekisteröityä strutsitilaa, joiden tuotteita ostavat paitsi varakkaat gurmaatit myös ravintolat, kaupat ja maatilat. Gourmet-eksoottinen liha esiintyy yhä useammin venäläisten pöydällä, jotka arvostavat sen alkuperäistä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Strutsi-annokset: edut ja ominaisuudet

Strutsilihan pinnalla on tummanpunainen väri ja leikkauksessa kirsikka, mikä johtuu siitä, että siinä on erityistä väriainepigmenttiä, jonka pitoisuus riippuu linnun iästä - mitä vanhempi strutsi, sitä tummempi liha. Strutsi liha maistuu pehmeältä vasikanlihalta eikä menetä pehmeyttä millään keittomenetelmällä. Vähärasvainen strutsiliha, joka palauttaa voiman nopeasti vakavien sairauksien ja fyysisen rasituksen jälkeen, sisältää runsaasti proteiinia, sisältää puhtaasti symbolisen määrän kolesterolia ja paljon B-vitamiiniaviisi, nikotiinihappo, mangaani, fosfori, rauta ja kalium, ja siksi sitä arvostetaan ruokavaliossa, lääketieteessä ja lasten keittiössä. Strutsilihaa pidetään kevyempänä kuin kalkkuna, joka viime aikoihin asti oli ensimmäisillä paikoilla ruokavalion tuotteiden luetteloissa. 100 grammaa strutsilihaa on melkein 29 g proteiinia ja 4 g rasvaa, joten urheilijat, terveellisen elämäntavan kannattajat ja laihduttavat ovat innostuneita strutsilihasta ja yrittävät sisällyttää sen ruokavalioonsa, jos mahdollista..

Strutsin ruoanlaitto: hienovaraisuudet ja salaisuudet

Strutsinlihasta valmistetaan erittäin herkkä ja mehukas pihvi, gulassi, muhennos, paisti, salaatti, kylmä välipala, piirakoiden ja nyyttien täytteet, ja strutsiliemessä valmistetaan herkullisia keittoja. Strutsiliha imee välittömästi muiden tuotteiden, mausteiden ja mausteiden tuoksun, joten älä unohda liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on paljon komponentteja - strutsilihalla on ainutlaatuinen maku, joka on itsessään hyvä. Tämä liha sopii hyvin kaikkien lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti vihannesten ja perunoiden, kanssa, joten sinulla ei ole koskaan kysyttävää mistä syödä strutsia - jopa yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa tämä herkku syödään mielellään!

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan: ensimmäiseen ryhmään kuuluu reisi, jonka liha on ihanteellinen pihveille, toiseen luokkaan kuuluvat säären ulkoiset lihaskuidut, joista valmistetaan kyljykset, ja kolmas ryhmä - säären sisäiset lihakset gulassille ja jauhelihalle. Strutsissa, vastoin vakiintuneita perinteitä, herkku ei ole rinta, vaan reisi, ja sen yläosaa pidetään pehmeämpänä ja ravitsevampana.

Strutsilihaa ei pidä altistaa korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana - tämä kuivaa linnun ja tekee siitä liian kovaa. Älä pidä strutsilihaa tulessa pitkään, koska se kypsyy hyvin nopeasti, ja tämä on yksi sen arvokkaista eduista. Jos sinulla on valinnanvaraa, sinun on annettava etusija tuoreelle tuotteelle, jota ei ole jäädytetty.

Gourmet-strutsiliha yllättää vieraat illallisjuhlissa ja koristaa juhlapöydän, varsinkin jos se on strutsifilee mausteisella rapukastikkeella, punaviinissä haudutettua strutsimaksaa, grillattua strutsia seesamissa, strutsikebab sitruunamehussa tai strutsipalloja juustolla. Valmiiksi pilkottu strutsiliha on ihanteellinen sellerille, rucolalle, parmesanille ja limelle tarjoiltavaan carpaccioon. Strutsinlihan maku on erityisen voimakas oliiviöljyllä, sitrushedelmämehulla ja punaviinillä, mutta tuotteen maku näkyy parhaiten grillillä, varsinkin jos käytät mausteita korianterilla ja muskottipähkinällä.

Strutsi reseptit näyttävät luotavan epätavallisille kokeille keittiössä!

Strutsinlihan ruoanlaitto: vinkkejä ja reseptejä

Strutsi liha on yhä suositumpi ihmisten keskuudessa, jotka eivät voi kuvitella päivittäistä ruokalistaansa ilman pala maukasta ja mehukasta pihviä tai pilkkoa. Kuten tieteellisen tutkimuksen tiedot osoittavat selvästi, tämä tuote on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle sen kemiallisen koostumuksen vuoksi, jossa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita..

Lisäksi näiden lentokyvytön lintujen fileet luokitellaan ruokavalioiksi ja niitä käytetään laajalti dietetiikassa. Lihan lisäksi ruoanlaitossa käytetään strutsimunia. Kuinka keittää strutsilihaa herkulliseksi?

Hieman lintuista

Kotimaiset strutsit ovat saamassa yhä enemmän suosiota ja herättävät monien siipikarjankasvattajien huomion. Strutsien kasvatus ja jalostus on osoittautunut erittäin kannattavaksi..

Tämä johtuu siitä, että linnut kasvavat melko nopeasti saavuttaen teurastusikän jo 10–14 kuukaudessa.

Hyvän ylläpidon ja ruokavalion alaiset miehet voivat painaa 120–140 kiloa, kun taas puhtaan lihan tuotto on 40–45% kokonaiselopainosta. Tämä luku on erittäin korkea, koska se ylittää joidenkin karjalajien lukumäärän..

Strutsi tuottaa lisäksi korkealaatuisia munia ja erinomaisia ​​höyheniä. Tämän linnun annokset ovat erityisen suosittuja Namibiassa, Keniassa, Japanissa, Kiinassa, Venäjällä ja Italiassa..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä tuotetta, ovat luonnollisesti kiinnostuneita strutsilihan syömisen haitoista ja eduista. Haittojen osalta voidaan tässä mainita vain ylensyönnin vaara, koska liharuoat vaativat pitkän ruoansulatuksen, joten niiden liiallinen käyttö voi vaikeuttaa merkittävästi ruoansulatuskanavan työtä.

Strutsiruokien syömisen edut johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, joka on todella ainutlaatuinen. Tuotteella on epätavallisen alhainen kaloripitoisuus, ja se sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle..

Strutsifilee sisältää monia ryhmän B, E ja PP vitamiineja. Se sisältää myös fosforia, kaliumia, kalsiumia, seleeniä, magnesiumia ja rautaa.

On huomattava, että tämä tuote on erinomainen maku, koska strutsiliha on monien gourmetien mukaan mausta ja ravintoarvosta parempi kuin naudanliha. Se on erityisen pehmeä ja herkkä lihaksensisäisten rasvojen puuttuessa..

Jotkut pitävät tätä merkittävänä haittana, koska liha voi maistua kuivalta, mihin strutsiruokien tuntijat vastaavat, että tuotteesta tulee sellainen, koska sen valmistussääntöjä ei noudateta..

Valitut fileet sisältävät vain 1,5-2% rasvaa. Se sisältää vain 32 milligrammaa kolesterolia 100 grammaa kohden, mutta proteiinia on paljon - 22%.

Siinä on monia hivenaineita 100 grammaa tuotetta kohti:

  • 22 mg mangaania;
  • 280 mg fosforia;
  • 350 mg kaliumia.

Tämän tuotteen käyttöä suositellaan diabeetikoille, ihmisille, jotka ovat alttiita kolesterolipitoisuuden nousulle, ja niille, joilla on ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia..

Koska se on sekä vähäkalorinen että erittäin ravitseva tuote, se sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon, mukaan lukien laihtuminen..

Kun tiedät kuinka strutsiliha valmistetaan oikein, voit laihtua eikä kokea sietämätöntä nälkää aterioiden välillä.

Gastronomiset ominaisuudet

Näiden suurten lentokyvytön lintujen ruokavalion lihaa käytetään monenlaisiin ruokiin, kuten liemi, salaatti, keitto tai kylmä alkupala..

Lisäksi sitä keitetään, paistetaan, tehdään makkaroita ja yksinkertaisesti savustetaan. Suurin osa ruoanlaittoon soveltuvasta lihasta otetaan lonkasta.

Strutsinlihan ominaisuus on kyky imeä mausteita, jotka tekevät ruokien mausta alkuperäisen. Jos päätät valmistaa ruokia strutsilihasta omin käsin, on tärkeää tietää joitain tämän prosessin piirteitä.

Tärkeintä on olla kuivattamatta tuotetta ja säilyttämällä sen luonnollinen maku. Mitä yksinkertaisempi kypsennysprosessi, sitä parempi on astian maku..

Ammattilaisten mukaan jopa aloittelija voi valmistaa strutsin herkullisesti, jos se tehdään korkeintaan 60-80 asteen lämpötilassa. Tässä lämpötilassa keitetyt pihvit ja pihvit ovat mehukkaita ja sulavat suussa. Monimutkaisten kastikkeiden ja lisukkeiden tarjoaminen tällaisen lihan kanssa ei ole sen arvoista. Se sopii parhaiten vihannesten muhennosten tai keitettyjen perunoiden kanssa..

Kasvisresepti

Strutsilihan kypsentämiseen on monia reseptejä, ja ne kaikki ovat hyviä ja maukkaita omalla tavallaan. Suurin osa niistä sisältää vihanneksia, yrttejä ja aromaattisia mausteita..

Mutta kuten monet keittiössä kokeilemisen fanit huomauttavat, yksinkertaisimmat reseptit osoittautuvat kaikkein "herkullisimmiksi", ja niiden käytöstä aiheutuva haitta pyrkii olemaan nolla.

Yhden näistä resepteistä voit valmistaa herkullisen ja mehukas strutsifilee vihanneksilla hihassa.

Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

  • munakoiso, kesäkurpitsa ja purjo - 1 kpl;
  • oliiviöljy - 1/4 kuppi;
  • strutsifilee - 500 grammaa;
  • jauhettu pippuri ja kuiva rosmariini - 1 tl;
  • tomaatit, paprikat, valkosipuli - 3 kpl;
  • suola 0,5 tl;
  • tuore fenkoli 1 kpl.

Kuinka keittää tämä strutsiliharuokaa? Ensin sinun on leikattava filee keskikokoisiksi paloiksi ja laitettava se valmiiksi valmistettuun öljyn, rosmariinin, valkosipulin ja suolan marinadiin. Fileita on pidettävä siinä vähintään tunti..

Sillä välin kaikki muut vihannekset leikataan kuutioiksi, tomaatit neljäsosiksi. Ne on sekoitettava, suolaa ja pippuria..

Valmistetut vihannekset asetetaan leivontaholkkiin, niiden päälle - tunti marinoitua fileetä, sitten fenkolia. Laukku on tiukasti sidottu ja asetettu esilämmitettyyn uuniin.

Astia on välttämätöntä keittää 160-180 asteen lämpötilassa, se on annettava erilliselle astialle, kun vihannekset on asetettava lihan päälle. Voit ripotella etikkaa astiaan, jos haluat. Miellyttävä ja harvinainen juhla sinulle ja vieraillesi!

Strutsi-liharuokia

  • 500 gr. Strutsipihvi
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Merisuolaa ja mustapippuria
Keittotapa:

  • Mausta pihvin medaljonkien molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla.
  • Jääkaapissa 1 tunti.
  • Poista jääkaapista; Pidä huoneenlämmössä vielä tunti ennen keittämistä.
  • Kuumenna oliiviöljyä korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.
  • Paista kuivia pihvejä 3-7 minuuttia riippuen siitä, mistä pidät.
  • Poista pihvit ja siirrä lautaselle.
  • Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile heti.
  • Tarjoile BBQ-kastikkeen kanssa.
BBQ-kastikkeen ainesosat:

  • 2 rkl voita
  • 1 iso sipuli, kuutioitu *
  • 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua *
  • ½ lasillista vettä
  • 410g kokonaisia ​​tomaatteja
  • 1 kuppi tomaattikastiketta
  • ½ kuppi Worcestershire-kastiketta *
  • kuppi chutney-hedelmää
  • ¼ kuppi ruskeaa sokeria
  • 2 rkl etikkaa
  • 1 tl Tabasco-kastiketta

  • Kuumenna öljy grillipannussa tai raskassa kattilassa, paista sipuli ja valkosipuli pehmeäksi.
  • Lisää loput ainesosat ja hauduta 30 minuuttia.
Tarjoile uusien perunoiden kanssa

Ainesosat 4 annosta

  • 500 g strutsifilee
  • 15 ml oliiviöljyä

  • Kuumenna ritilä erittäin kuumaan lämpötilaan.
  • Aseta liha ritilälle ja sulje molemmilta puolilta.
  • Kun liha on suljettu, ripottele mausteilla.
  • Käännä liha kahdesti molemmin puolin, kunnes olet valmis..
  • Poista lämmöltä. Valuta oliiviöljyllä. Peitä ja jätä 5 minuutiksi ennen tarjoilua.
Kastike

  • ⅓ kuppi valkoviinietikkaa *
  • 2 karkeasti hienonnettua sipulia *
  • 10 ml tuoretta tarragonia, hienonnettu *
  • 2 munankeltuainen *
  • 125 ml kuutioitu voita *
  • Suola ja pippuri makuun

4 annosta varten:

  • 500 g vähärasvaista jauhettua strutsilihaa
  • 1 tl rakeinen sinappi
  • 1 gurgle olutta
  • oliiviöljy
  • 4 täysjyväpullaa
  • 1 iso kypsä salaatti
  • 2-4 suolakurkkua
  • ketsuppikastike
  • 2 rkl jogurtti
  • Worcesterkastike
Lisää suolaa / pippuria jauhelihaan, 1 tl. viljan sinappi ja olut - mehukas!
Sekoita jauheliha ja jaa se 4 osaan. Muotoile hampurilaisia.
Kuumenna pullat uunissa 130 °... Uskomme, että jos niitä ei kuumenneta, ei tule taivaallista nautintoa... Leikkaa hyvä kypsä tomaatti (esimerkiksi naudan sydän) viipaleiksi, tasaisiksi ja mehukkaiksi viipaleiksi... Suola. Marinoituja kurkkuja leikataan pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Käännä hampurilaiset ympäri ja paista toisella puolella. Poista pullat uunista.

2. KASTIKE:
Ei mitään helpompaa! Sekoita jogurtti ja kastike.

3. SALAATTI:
Salaattia varten tarvitset:
- 2 porkkanaa
- 1 punasipulia
- 1/4 valkoista kaalia
- 1 päärynä
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 rkl. viinietikka (tai suolakurkkua kurkusta)
- 70 g rucolaa
Raasta vihannekset ja päärynät monitoimikoneessa.
Sekoita kulhoon pukeutumista varten oliiviöljy (2 rkl), etikka tai kurkkumarinadi...
Lisää salaatti kulhoon ja sekoita hyvin kastikkeen kanssa. Kokeile, Suola? Pippuri? Etikka? - Lisää makuun... Lisää nyt rucola...

4. KERÄÄ hampurilaiset
Leikkaa pullat kahtia. Kerää hampurilaisia ​​... laita muki tomaattia pullan kummallekin puoliskolle... - leike... kurkku... Top kastikkeella. Pipun toinen puoli lisätään lusikalla ketsuppia. Molemmat pullapuoliskot "ystävystyvät".

Strutsi reseptit

Ihmiset ovat syöneet strutsilihaa ja munia pitkään. Mutta jopa Rooman valtakunnan päivinä tämä ruoka oli uutuus ja oli tarkoitettu melkein yksinomaan keisarilliselle pöydälle. Ei niin kauan sitten Australian ja Etelä-Afrikan alkuperäiskansat söivät strutsilihaa. Sen saatavuuden vuoksi he kuluttivat sitä paljon useammin kuin nykyään. Kyllä, noina päivinä kukaan ei kasvattanut näitä lintuja tarkoituksella, mutta niitä metsästettiin keihäillä ja ansoilla..

Lisäsysäyksen strutsilihamarkkinoiden kehitykselle antoi hullun lehmän tauti, joka vähensi voimakkaasti naudanlihan kulutusta Euroopassa vuonna 1996. Vaihtoehtoisten proteiinilähteiden etsiminen on antanut strutsille monia uusia faneja. Koska se näyttää naudanlihalta, maistuu naudanlihalta ja lisäksi ei riskiä.

Strutsi liha on ainutlaatuinen: se eroaa muista lihalajeista ennätyksellisen alhaisella kolesterolipitoisuudella, korkeintaan 34 mg / 100 g, ja ihmisen ruokavaliossa vaadittava proteiinipakkaus on uskomattoman laaja, ja itse proteiini- ja aminohappopitoisuus on noin 22%. Strutsi saavuttaa markkinoiden painon jo 12 kuukautta syntymän jälkeen.

Strutsimunat eivät ole yhtä ainutlaatuisia. Älköön naarasstrut ole niin hedelmällinen verrattuna kaikkiin samoihin kanoihin ja tuo enintään 60 munaa vuodessa, mutta kukin muna painaa enintään 1,5 kg ja halkaisijaltaan jopa 15 cm. Samaan aikaan muna sisältää suuruusluokkaa vähemmän rasvahappoja, mikä ei voi muuta kuin kiinnostaa naisia ​​tarkkailevia naisia..

Kaikki sileälastaiset linnut ovat syötäviä, mutta suurimmat proteiinilähteet ovat kaupallisesti menestyneimpiä. Gastronomiakilpailujen johtaja kahden kilpailijansa ohella on Australian emu. Pelkästään Australiassa 500: sta vuonna 1985 lihotetusta kanasta muodostui vuoteen 1995 mennessä yli 470 tuhannen pään karja, mikä on huomattavasti enemmän kuin silloinen strutsipopulaatio.

Australiassa ja muualla emu siirtyy usein strutsilihana ravintoloissa yksinkertaisesti siksi, että niiden suurempi vastine tunnetaan paremmin..

Ei niin kauan sitten strutsiliharuokia alkoi ilmestyä ravintoloiden ruokalistoihin ympäri maailmaa:

Strutsi ensimmäiset kurssit
Strutsisalaatit
Strutsin pääruoat

Nykyään näitä siipikarjan ruokia tarjoillaan huippuravintoloissa Dallasista Lontooseen ja Singaporeen noin 60 dollaria per filee tai sisäfileetä. Olipa kerran strutsiliha, kuten emu- tai rhea-liha, kypsennettiin yksinkertaisesti: leikattiin pihveiksi ja paistettiin syljessä. Nuo päivät ovat poissa, mukana höyhenboa ja hattuja.

Siipikarja on nyt kypsennetty ja tarjoiltu kaikella hienostuneisuudella, joka sopii todelliseen gourmet-ruokaan. Joten "Australian Ostrich Co. Ltd." julkaisee kiiltävän esitteen, jossa on monia reseptejä, mukaan lukien strutsikarry korianterilla, kardemumma riisikoriste kurkkuriatalla ja Five Spice bengali strutsi marokkolaisen kuskoksen ja tomaattisalsan kanssa.

Uusimmat APK-uutiset

Hallitus on valmistellut uusia tukitoimenpiteitä venäläisille viljelijöille pandemian keskellä. Maataloustuottajat voivat lykätä "lyhyiden" lainojen korkomaksua vuodeksi, eivätkä maksaa investointilainoista sekä koroista että päävelasta

Altai-alueella 10. heinäkuuta kaikilla 59 maaseutualueella sekä kahdessa kaupungissa - Barnaulissa ja Slavgorodissa - otettiin käyttöön hätäjärjestelmä ennennäkemättömän kuivuuden vuoksi. Alue on kärsinyt kuumuudesta ja kosteuden puutteesta jo kolmannen kuukauden ajan, ja tämä on todellinen katastrofi maanviljelijöille: sato kuivuu, ja osa sadoista ei ole ollenkaan kasvanut. Jos sateet eivät ala lähipäivinä, Siperian aita voi menettää puolet keskimääräisestä vuotuisesta sadostaan

Venäjä on tiukasti ulkomaalaisten kasvattajien ja siemenviljelijöiden koukussa - joillekin viljelykasveille tuontisiementen osuus on yli 90%. Valtio on kuitenkin viime aikoina pyrkinyt minimoimaan tämän riippuvuuden.

Strutsi

Strutsi katsotaan suurimmaksi tunnetuksi linnuksi, mutta siivet ovat heikosti kehittyneitä eikä köliä, joten ne eivät lennä, mutta niillä on voimakkaat ja pitkät jalat. Samanaikaisesti he juoksevat erittäin nopeasti - ne kykenevät saavuttamaan jopa 70 km / h nopeuden ja juoksevat pysähtymättä pitkään.

Strutsi elää Afrikan aroilla ja savannilla (etelässä ja idässä), Kaukoidän osavaltioiden puuttomilla alueilla (Irakissa, Iranissa, Arabiassa). Strutsien populaation rasittamien aikojen (18–19 vuosisatojen) jälkeen strutsien keinotekoinen jalostus alkoi, kun ne tuhottiin lihan ja höyhenten vuoksi. Näin strutsitilat alkoivat ilmestyä. Näiden lintujen jalostaminen on erittäin kannattavaa, koska 12-14 kuukauden kuluttua strutsi menee teurastettavaksi. Mielenkiintoinen tosiasia on, että strutsi sietää kylmää hyvin. Joten nyt on mahdollista kasvattaa lintuja Kaukoidässä ja Siperiassa.

Strutsinliha pystyy syrjäyttämään naudanlihan maailmanmarkkinoilta ominaisuuksiensa ja teollisten hyötyjensä kannalta, ja sitä arvostetaan erittäin paljon Aasiassa ja Euroopassa, joissa kilogrammalta fileetä pyydetään useita kymmeniä dollareita. Strutsiliha on nykyään yleistymässä ravintoloissa ympäri maailmaa..

Väriltään tämä liha on samanlainen kuin naudanliha, sen pinnalla on tummanpunainen sävy ja leikkauksessa kirsikka, jossa ei ole lainkaan rasvakerroksia. Lihan väri liittyy erityisen väriainepigmentin läsnäoloon, jonka pitoisuus riippuu strutsin iästä - mitä vanhempi se on, sitä tummempi liha. Strutsijalkoja leikkaamalla saat noin 30 kg lihaa. Tämä tuote kuuluu korkeimpaan luokkaan..

Kuinka valita

Valitse vain tummanpunainen strutsi. Lisäksi voit ostaa pakastettua lihaa, jolla on samat miellyttävät maut ja hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreella.

Kuinka säilyttää

Tuore tai jäähdytetty strutsiliha on asetettava jäälle, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapin alimmalla hyllyllä enintään 5 päivää.

Voit myös laittaa lihan astiaan ja säilyttää pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Kokkaamisessa

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan: ensimmäinen on reisi, jonka liha on ihanteellinen pihveille, parhaiten sinappi- tai appelsiinikastikkeiden kanssa, toinen ryhmä on säären ulommat lihaskuidut, joista kyljykset valmistetaan, ja kolmas luokka ovat säären sisäiset lihaskuidut jauhelihalle. ja gulassia. Strutsi, toisin kuin perinteessä, ei rinta, vaan reisi pidetään herkkuna, kun taas sen yläosaa pidetään ravitsevana ja pehmeämpänä..

Tämä liha sopii hyvin lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti perunoiden ja vihannesten, kanssa, joten sinulla ei ole kysyttävää, mitä tarjoilla strutsilla - jopa kalojen ja meren antimien kanssa se syö hetkessä. Vaikka vihanneksia, hedelmiä, äyriäisiä ja pähkinöitä pidetään parhaana strutsin lisäyksenä.

On mielenkiintoista, että strutsiliha imee välittömästi mausteiden, mausteiden ja muiden tuotteiden aromin, joten sinun ei pidä hemmotella liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on monia komponentteja, koska strutsilihalla on yksinkertaisesti ainutlaatuinen maku, joka on itsessään erilainen.

Muista, että strutsilihaa ei tarvitse altistaa korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana - tämä kuivaa lihan ja tekee siitä liian kovaa. Mehukkuuden säilyttämiseksi on suositeltavaa olla yli 60 asteen lämpötila kypsentämisen aikana..

Älä pidä strutsilihaa tulessa pitkään, koska se kypsyy nopeasti, mikä on yksi sen tärkeimmistä eduista. Jos mahdollista, valitse tuore tuote, jota ei ole jäädytetty.

Gourmet-strutsiliha koristaa juhlapöydän, jos tarjoillaan esimerkiksi siipikarjafileetä mausteisella rapukastikkeella, punaviinissä haudutettua maksaa, grillattua strutsiä seesamissa, shish-kebabia sitruunamehussa tai palloja juustolla. Valmiiksi hienonnettu strutsiliha on ihanteellinen carpaccioon, jota tarjoillaan rucolan, sellerin, kalkin ja parmesaanin kanssa. Strutsinlihan maku on erityisen voimakas sitrushedelmämehulla, oliiviöljyllä ja punaviinillä, mutta tuotteen maku ilmenee parhaiten grillillä, varsinkin kun sitä käytetään maustepähkinän ja korianterin mausteena. Voit grillata mitä tahansa siipikarjan osaa, tärkeintä on olla ylivalottamatta tulessa, jotta liha ei kuivu.

Lisäksi strutsia voidaan käyttää kuten muita lintulajikkeita. Se soveltuu erilaisille lämpökäsittelyille: keitetyt, paistetut, haudutetut, paistetut jne. Tämän lihan perusteella valmistetaan erilaisia ​​ensimmäisen ja toisen ruokalajeja, välipaloja ja salaatteja. Strutsifilee voidaan myös murskata jauhelihaksi ja keittää kyljyksi jne. Strutsin sydäntä ja maksaa käytetään myös laajalti.

Strutsi-annokset ovat perinteisiä Namibian ja Kenian ruokissa. Saatuaan mahdollisuuden kasvattaa näitä lintuja erilaisissa ilmasto-olosuhteissa Italia, Japani, Kiina ja Venäjä alkoivat harjoittaa ruokia niistä keittiössä..

Kalorisisältö

Strutsi liha on vähäkalorista, sillä siinä on vain 98 kcal / 100 grammaa, joten se sisältyy ruokavalioon pelkäämättä lukua. Sitä pidetään jopa kevyempänä kuin kalkkuna, joka sijoittui äskettäin ruokavalion tuotteiden TOP-listalle. 100 grammassa strutsilihaa on 22 g proteiinia ja 1,2-rasvaa, joten terveellisen elämäntavan kannattajat, urheilijat ja ruokavalion harrastajat yrittävät sisällyttää sen ruokavalioonsa aina kun mahdollista..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
21.71.2---98

Strutsinlihan hyödylliset ominaisuudet

Ravinteiden koostumus ja läsnäolo

Strutsi lihan kemiallinen koostumus sisältää: ryhmän B, PP ja E vitamiineja sekä keholle välttämättömiä mineraaleja: kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, seleeniä, sinkkiä, mangaania ja kuparia, rautaa, nikkeliä, kobolttia, natriumia ja fosforia.

Vähärasvainen strutsiliha, joka palauttaa voiman nopeasti fyysisen rasituksen ja vakavien sairauksien jälkeen, sisältää runsaasti proteiinia, sisältää vähän kolesterolia ja paljon niasiiniä yhdessä muiden hyödyllisten aineiden kanssa, joten se on erittäin arvostettu ruokavaliossa, lasten ja lääketieteellisessä keittiössä.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Strutsin hyöty on sen koostumuksessa. Joten tässä tuotteessa on runsaasti proteiineja, jotka ovat erittäin tärkeitä kehon elämälle. Lisäksi tämä liha erittyy hyvin pieneen määrään kolesterolia. Sen liha sisältää kaliumia, joka paitsi normalisoi verenpainetta myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa..

On suositeltavaa syödä strutsiliharuokia niille, joilla on sydämen vajaatoiminta, anemia, diabetes mellitus ja verenpaineongelmat. Ne auttavat toipumaan nopeammin ja leikkauksen tai vakavan sairauden jälkeisenä aikana. Parantaa strutsilihaa ja ruoansulatuskanavaa. Tämä tuote sisältää muita vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on positiivinen vaikutus kehon toimintaan..

Lääkäreiden ja tutkijoiden havaintojen mukaan strutsirasva voi olla hyödyllinen myös erilaisissa sairauksissa..

Joten, ekseemaa sairastavat potilaat saattavat kärsiä kosmetiikan suvaitsemattomuudesta. Useimmat kosteusvoiteet voivat lisätä ihon ärsytystä. Strutsirasva ei vain ärsytä ihoa tällä taudilla, vaan jopa lievittää niiden tilaa.

Strutsirasvaa voidaan levittää mihin tahansa haavaan varhaisen epiteelisoinnin vaiheessa, koska se vähentää kutinaa ja estää keloidikudoksen muodostumista.

Jos on ihon lähellä olevaa sijoiltaan esimerkiksi kyynärpään tai polven kohdalta, strutsirasva vähentää kipua ja turvotusta estäen tulehduksen kehittymisen.

Lisäksi se on luonnollinen kosteusvoide, joka edistää ihon uudistumista ja estää bakteerien kasvua, joten sen käyttö takaa nuorentavan ja parantavan vaikutuksen..

Sisältää strutsirasvaa ja voimakkaan turvotusta estävän, anti-inflammatorisen, haavoja parantavan vaikutuksen, joka on ihanteellinen luonnollinen johtaja.

Se on erittäin tehokas mustelmien, leikkauksen jälkeisten haavojen, nyrjähdysten paranemisen nopeuttamiseksi peräpukamien, alaraajojen tromboflebiitin, niveltulehduksen, ihosairauksien hoidossa.

Strutsiöljyllä on myös suotuisa vaikutus hiusten kasvuun ja päänahan uudistumiseen palauttamalla yli 80% "lepotilassa olevien" follikkelien aktiivisuus.

On suositeltavaa käyttää sitä painehaavojen, hankaumien, tulehduksen ja nivelkivun lievittämiseen.

Käyttö kosmetologiassa

Strutsirasvan koostumuksen perusteella Italiassa ja Ranskassa luodaan monia kosmeettisia voiteita ja naamioita, jotka estävät ihon vanhenemista..

Tämän öljyn (kuivalle ja sekaiholle) pitkäaikainen altistuminen kaulalle ja kasvoille naamio estää ryppyjä ja sillä on voimakas nostovaikutus. Rasva imeytyy täydellisesti eikä jätä jäämiä iholle. Sen hyödylliset komponentit tunkeutuvat syvälle ihoon ja läheisiin kudoksiin.

Havaittiin, että 70% rasvan sisältämistä rasvahapoista on tyydyttymättömiä eli erittäin aktiivisia. Siksi rasva voi toimia kosteuttavana aineena-johtajana kosmeettisissa voiteissa, naamioissa ja balsameissa, luonnollisena kosteuttavana anti-inflammatorisena UV-suojana, joka estää palovammoja ja turvallista auringonpolttamista, voiteluaineena ja kosteusvoiteena hierontaan.

Se on hieno kuivalle iholle ja takaa nesteytyksen koko päivän. Strutsirasva on hajuton, vapaa allergeeneista ja erittäin taloudellinen käyttää. Samalla se sopii sekä aikuisille että lapsille..

Strutsinlihan vaaralliset ominaisuudet

Strutsinlihaa pidetään lihana, joka ei aiheuta allergisia reaktioita tai terveysongelmia. Mutta sinun ei pidä unohtaa myös yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Siksi, kun yrität ensimmäistä kertaa tätä lihaa varoen..

Ehdotetusta videosta opit kolme mielenkiintoista reseptiä herkullisille strutsiruokille.

Strutsi lihan ruoanlaitto reseptit. Strutsi liha reseptit. Strutsinlihan haitat ja vasta-aiheet

Strutsilihaa, jota kerran saivat nauttia vain Kenian ja Namibian asukkaat, on nyt tarjolla herkkusuille kaikkialla maailmassa. Kun 90-luvulla kävi selväksi, että strutsit sietävät täydellisesti kaikki ilmasto-olosuhteet, jopa Siperian pakkaset, strutsitilat alkoivat avautua kaikkialle. Venäjällä on nyt noin 100 rekisteröityä strutsitilaa, joiden tuotteita ostavat paitsi varakkaat gurmaatit myös ravintolat, kaupat ja maatilat. Gourmet-eksoottinen liha esiintyy yhä useammin venäläisten pöydällä, jotka arvostavat sen alkuperäistä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia..

Strutsi-annokset: edut ja ominaisuudet

Sen pinnalla on tummanpunainen väri ja leikkauksessa kirsikan sävy, mikä johtuu siitä, että siinä on erityinen väriainepigmentti, jonka pitoisuus riippuu linnun iästä - mitä vanhempi strutsi, sitä tummempi liha. Strutsi liha maistuu pehmeältä vasikanlihalta eikä menetä pehmeyttä millään keittomenetelmällä. Laiha strutsiliha, joka palauttaa voimansa nopeasti vakavien sairauksien ja fyysisen rasituksen jälkeen, sisältää runsaasti proteiinia, sisältää puhtaasti symbolisen määrän kolesterolia ja paljon B5-vitamiinia, nikotiinihappoa, mangaania, fosforia, rautaa ja kaliumia, ja siksi sitä arvostetaan ruokavaliossa, lääketieteessä ja lasten keittiössä. Strutsilihaa pidetään kevyempänä kuin kalkkuna, joka viime aikoihin asti oli ensimmäisillä paikoilla ruokavalion tuotteiden luetteloissa. 100 grammaa strutsilihaa on melkein 29 g proteiinia ja 4 g rasvaa, joten urheilijat, terveellisen elämäntavan kannattajat ja laihduttavat ovat innostuneita strutsilihasta ja yrittävät sisällyttää sen ruokavalioonsa, jos mahdollista..

Strutsin ruoanlaitto: hienovaraisuudet ja salaisuudet

Strutsinlihasta valmistetaan erittäin herkkä ja mehukas pihvi, gulassi, muhennos, paisti, salaatti, kylmä välipala, piirakoiden ja nyyttien täytteet, ja strutsiliemessä valmistetaan herkullisia keittoja. Strutsiliha imee välittömästi muiden tuotteiden, mausteiden ja mausteiden tuoksun, joten älä unohda liian monimutkaisia ​​ruokia, joissa on paljon komponentteja - strutsilihalla on ainutlaatuinen maku, joka on itsessään hyvä. Tämä liha sopii hyvin kaikkien lisukkeiden ja kastikkeiden, erityisesti vihannesten ja perunoiden, kanssa, joten sinulla ei ole koskaan kysyttävää mistä syödä strutsia - jopa yhdessä kalan ja äyriäisten kanssa tämä herkku syödään mielellään!

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan: ensimmäiseen ryhmään kuuluu reisi, jonka liha on ihanteellinen pihveille, toiseen luokkaan kuuluvat säären ulkoiset lihaskuidut, joista kyljykset valmistetaan, ja kolmas ryhmä - säären sisäiset lihakset gulassille ja jauhelihalle. Strutsissa, vastoin vakiintuneita perinteitä, herkku ei ole rinta, vaan reisi, ja sen yläosaa pidetään pehmeämpänä ja ravitsevampana.

Strutsilihaa ei pidä altistaa korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana - se kuivaa linnun ja tekee siitä liian kovaa. Älä pidä sitä tulessa pitkään, koska se kypsyy hyvin nopeasti, ja tämä on yksi sen arvokkaista eduista. Jos sinulla on valinnanvaraa, sinun on annettava etusija tuoreelle tuotteelle, jota ei ole jäädytetty.

Gourmet-strutsiliha yllättää vieraat illallisjuhlissa ja koristaa juhlapöydän, varsinkin jos se on strutsifilee mausteisella rapukastikkeella, punaviinissä haudutettua strutsimaksaa, grillattua strutsia seesamissa, strutsikebab sitruunamehussa tai strutsipalloja juustolla. Valmiiksi pilkottu strutsiliha on ihanteellinen sellerille, rucolalle, parmesanille ja limelle tarjoiltavaan carpaccioon. Strutsinlihan maku on erityisen voimakas oliiviöljyllä, sitrushedelmämehulla ja punaviinillä, mutta tuotteen maku näkyy parhaiten grillillä, varsinkin jos käytät mausteita korianterilla ja muskottipähkinällä.

Strutsi reseptit näyttävät luotavan epätavallisille kokeille keittiössä!

Strutsin kasvattaminen on erittäin kannattavaa ja käytännöllistä, koska linnut kasvavat nopeasti ja sietävät kylmää ilmastoa suotuisasti. Strutsi liha on usein erittäin kallista, mutta tämä tosiasia ei estä sitä kysynnästä. Tällä hetkellä strutsilihasta on tulossa erittäin suosittu lähes kaikissa ravintoloissa maailmassa. Strutsi ruokia käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa monissa maissa. Niistä Namibia, Kenia, Japani, Kiina, Italia ja Venäjä.

Tosiasia on, että strutsiliha ei ole vain erittäin herkkä, vaan myös erittäin hyödyllinen, koska se sisältää kaliumia, fosforia ja mangaania. Korkea proteiinipitoisuus ja melko alhainen kolesterolipitoisuus tekevät strutsilihasta terveellisen tuotteen. Lihaa käytetään täysin erilaisten ruokien valmistamiseen - se voi olla keitto, salaatti, kylmä alkupala tai liemi. Strutsinlihan erinomainen kyky imeä mausteita tekee ruoan mausta entistä omaperäisemmän ja mieleenpainuvan.

Strutsi-annoksilla on herkkä maku ja monia etuja, joten jos päätät valmistaa strutsilihaa, olet tehnyt oikean päätöksen. On kuitenkin tärkeää osata valmistaa strutsilihaa, jotta voit täysin arvostaa sen erinomaista makua..

"Strutsi-annokset" - parhaat reseptit

Strutsi liha: ruoanlaittovinkit. Strutsi liha on erityinen herkku. Jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa, on tärkeää tietää, että strutsiliha ei pidä korkeista lämpötiloista. Väärä kypsennystapa tai liian korkea lämpötila tekee lihasta sitkeä ja mauton..

Tämän estämiseksi on tärkeää tietää strutsilihan joistakin ominaisuuksista. Ensinnäkin se on hyvin vähärasvaista lihaa. Näissä parametreissa se ylittää jopa kalkkunanlihan. Toiseksi strutsiliha kypsyy nopeasti, joten jos altistat sen liialliseksi tulessa, saatat pilata arvokkaan herkun..

Kuinka keittää strutsilihaa? Strutsiliha on itse asiassa paras pihveille, gulassille ja muhennoille. Strutsiruhon arvokkain asia on reisi eikä rinta, kuten monet ajattelevat. Vain strutsin reisi ja varsi ovat kaupallisesti arvokkaita. Näistä osista saadaan strutsiliha, joka on jaettu kolmeen luokkaan. Yläreiden liha on pehmeää ja mehukasta. Se kuuluu ensimmäiseen luokkaan ja sitä käytetään usein pihvien ja pilkkujen valmistamiseen. Sisäreiden lihaskudos menee gulashiin ja muhennokseen - tämä on niin kutsuttu 3. luokan liha. Itse asiassa se on vain kovempaa ja vaatii pidemmän lämpökäsittelyn..

Kun olet päättänyt valmistaa strutsilihaa, älä hukkaa mausteita. Strutsilihalla on vielä yksi piirre - se imee nopeasti vieraat hajut. Mikä parasta, strutsiliha "avautuu" yhdessä oliiviöljyn ja sitrushedelmien (appelsiini- tai lime-mehu) kanssa. Strutsi liha valmistetaan usein punaviinillä, korianterilla ja muskottipähkinällä..

Gourmetit huomaavat, että strutsiliha on ihanteellinen pihvien grillaamiseen. Liha kypsyy nopeasti ja on erittäin mehukas, ruokahaluttavan kullanruskea kuori.

Strutsipihvin valmistamiseksi liha on leikattava annoksiksi (noin 2 cm paksuiksi) pihveiksi. Leikkaamme tiukasti lihaskuituja vasten - tämä on tarpeen paistamisen parantamiseksi. Joissakin resepteissä on suosituksia siitä, että strutsiliha on lyötävä pois ennen kypsentämistä. Emme suosittele tämän tekemistä, jotta emme pilaa lihassyiden rakennetta. Jos haluat pehmentää lihaa ennen grillaamista, marinoi se marinadissa (voidaan lisätä puoli kupillista sitruunamehua ja puoli kuppi oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa, basilikaa ja timjamia). Tässä marinadissa pihvien tulisi istua noin 2 tuntia. Sitten ne on paistettava kuumalla pinnalla noin 8-10 minuuttia. Suositeltu doneness on keskitasoa tai keskinkertaista harvinaista. Ole varovainen! Jos haluat kypsentää hyvin tehtyä lihaa, voit yksinkertaisesti ylikypsentää mietoa strutsilihaa.

Jos aiemmin tätä lintua kasvatettiin yksinomaan Namibiassa ja Keniassa, nyt tällaisia ​​tiloja on esiintynyt monien maiden alueella. Tämä tuli mahdolliseksi sen jälkeen, kun viime vuosisadan 90-luvulla kävi selväksi, että strutsit ovat täysin sopeutuneet kaikkiin sääolosuhteisiin. Näiden maatilojen tuotteita ostavat kaupat ja ravintolat. Tämän artikkelin lukemisen jälkeen saat selville, miksi strutsiliha on hyödyllistä.

Tärkeimmät tuotteen ominaisuudet

Ulkopuolella strutsiliha ei käytännössä eroa naudanlihasta. Tässä mehukkaassa lihassa, jossa on runsas tummanpunainen sävy, ei ole käytännössä rasvaa. Siksi se luokitellaan dieettituotteeksi..

Monet niistä, jotka ovat kiinnostuneita strutsilihan kustannuksista, ovat järkyttyneitä kuullessaan, että tämä on melko kallis tuote. Tämän herkun hinta vaihtelee 510-800 ruplaa kilogrammalta. Sen maku muistuttaa voimakkaasti korkealaatuista. Tämän tuotteen ominaisuus on sen kyky absorboida kastikkeita ja mausteita, jotka sisältävät usein haitallisia aineita, joita ei voida hyväksyä ruokavaliossa..

strutsi?

Tällä tuotteella on todella ainutlaatuinen koostumus. Sen kaloripitoisuus on vain 98 kaloria 100 grammaa kohden, ja se sisältää valtavan määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täydelle toiminnalle..

Strutsifileetä pidetään yhtenä parhaista PP-, E- ja B-vitamiinien lähteistä. Tämä tuote sisältää paljon rautaa, magnesiumia, seleeniä, kalsiumia, kaliumia ja fosforia. On myös tärkeää, että valittu strutsiliha sisältää enintään 2% rasvaa. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää 22% proteiinia ja 32 mg kolesterolia. Lisäksi pehmeässä ja pehmeässä strutsissa ei ole käytännössä mitään lihaksensisäistä rasvaa..

Kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet

Ennen strutsin valmistamista sinun on perehdyttävä joihinkin tärkeimmiin vivahteisiin. Tästä tuotteesta valmistetaan uskomattoman herkullisia kylmiä alkupaloja, salaatteja, paistia, muhennoksia, gulassia ja pihvejä. Jotta valmis ruokalaji ei pilaa, on tärkeää, ettei sitä liioitella mausteilla. Loppujen lopuksi strutsiliha on heti kyllästynyt yrttien ja mausteiden aromeilla. Tämä tuote sopii hyvin kaikkiin kastikkeisiin ja lisukkeisiin. Se voidaan tarjoilla perunoiden ja muiden vihannesten kanssa..

Strutsi liha on jaettu kolmeen luokkaan. Ensimmäinen on reisi, joka on ihanteellinen pihveille, toinen on säären ulkolihakset, joista valmistetaan erinomaisia ​​pilkkuja, ja kolmas on säären sisäiset lihaskuidut, jotka sopivat jauhelihan ja gulassin keittämiseen. Yllättäen, mutta tässä tapauksessa herkku ei ole rinta, vaan reiden yläosa. Tätä lihaa pidetään pehmeimpänä ja ravitsevimpana.

Jotta strutsilihaa ei kuivataisi liikaa, sitä ei pidä keittää liian korkeissa lämpötiloissa. Tämä tuote kypsyy hyvin nopeasti, joten sitä ei pidä keittää pitkään. On suositeltavaa käyttää tuoretta lihaa, jota ei ole aiemmin jäädytetty. Tämä tuote sisältää paljon enemmän ravintoaineita..

Strutsipatukka: reseptejä kvitteniä, granaattiomenaa ja mausteita

Tämän herkullisen ja erittäin epätavallisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset seuraavia ainesosia:

  • strutsiliha - 600 grammaa;
  • hapan omenamehu - puoli lasia;
  • valkoinen sipuli - 2-3 kappaletta;
  • kypsä kvitteni - 2 kpl.

Lisäksi tuoteluetteloon olisi lisättävä granaattiomenan siemenet, ghee, mustapippuri, rucola, korianteri, kumina ja valkosipuli..

Teknologinen prosessi

Pieniin paloihin leikattu strutsiliha paistetaan matalalla lämmöllä seitsemän minuuttia. Siihen asti, kunnes vaaleanpunainen mehu alkaa erottua siitä. Leikkaa hyvin pestyt ja kivitetyt kvitteni neljään osaan.

Laita ghee, esipaistettu strutsiliha, suuret sipulirenkaat, hienonnetut yrtit, suola, pippuri, kvitteni-viipaleet ja valkosipuli syvään paistinpannun pohjaan haudutusta varten. Ripottele kaikki tämä päälle kuminalla ja kaada omenamehua.

Haudutuksen aikana liha kastetaan mausteissa, kvitteniä ja omenamehua. Tuloksena on uskomattoman herkkä, mehukas ja maukas ruokalaji. Ennen tarjoilua se koristellaan granaattiomenan siemenillä ja ripotellaan hienonnetuilla yrtteillä.

Strutsi liha ruskea riisi

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan 500 grammaa strutsia, 120 grammaa purkitettuja sienikorkkeja, ½ kuppia murskattuja manteleita, ½ kuppia naudanlihaliemiä, 250 grammaa ruskeaa riisiä ja 300 grammaa sienikermakeittoa.

Kuutioitua lihaa on paistettava öljyssä kahden minuutin ajan. Sen jälkeen se asetetaan ruukuihin. Valmiiksi valmistettu riisi, liemi, kermakeitto ja sienet lähetetään myös sinne. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, ripotellaan hienonnetuilla manteleilla ja lähetetään uuniin, esilämmitettyinä 185 asteeseen. Puolen tunnin kuluttua astia on valmis syötäväksi.

Oikein keitetyt strutsiliharuoat ovat mehukkaita ja maukkaita. Käytä yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka kuvataan yksityiskohtaisesti alla..

Strutsi liha voidaan paistaa pannulla ja tarjoilla kastikkeella.

Kumina 15 grammaa kermaa 50 millilitraa Hunaja 50 grammaa voita 60 grammaa konjakki 60 millilitraa liemi 100 millilitraa Strutsipihvi 2 kappaletta

  • Annokset: 2
  • Valmistusaika: 5 minuuttia
  • Valmistusaika: 10 minuuttia

Strutsipihvi: resepti valokuvalla

Valmista herkullinen ruokalaji hunajaa ja konjakikastiketta perheen illalliselle tai juhlapöydälle.

  1. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljyä ja aseta siihen 2 kpl lihaa, joiden paino on 120-150 g.
  2. Jos haluat pihvi verellä, paista palat 2 minuuttia kummallakin puolella. Jos houkuttelee täysin paistettu ruokalaji, viettää 5 minuuttia sivuilla.
  3. Sen jälkeen tartu kastikkeeseen. Pidä pihvit lämpimänä siirtämällä ne esilämmitettyyn leivinastiaan ja lähettämällä ne 50 asteeseen esilämmitettyyn uuniin..
  4. Kaada konjakki ja hunaja pannulle, jossa liha paistettiin. Lämmitä ruokaa keskilämmöllä, muista samalla sekoittaa jatkuvasti. Kaada 3-4 minuutin kuluttua liemi ja kerma, lisää kumina. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.

Aseta pihvit lautasille, päätä paistetuilla sipulilla ja karkeasti hienonnetuilla vihanneksilla. Kaada liha päälle kuuma kastike.

Kuinka keittää strutssipihvi

Vähäkalorinen liha sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja hivenaineita. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti..

  • liha - 600 g;
  • soijakastike - 120 g;
  • kasviöljy - 60 g;
  • korianterin siemenet - 30 g;
  • suola ja pippuri - 2 ripaus kutakin.
  • Leikkaa liha kämmenen kokoisiksi paloiksi ja 2 cm paksuksi.
  • Hiero pihvit suolalla, pippurilla ja jauhetulla korianterilla. Kaada soijakastiketta ja marinoi jääkaapissa 20 minuuttia.
  • Kuumenna grillipannu, lisää öljyä ja lisää liha. Paista ne, kunnes ne ovat kullanruskeita kummallakin puolella. Tämän jälkeen käännä lämpöä alas ja keitä astiaa vielä 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Tarjoile haudutettujen vihannesten, keitetyn tai paistetun perunan kanssa.

Strutsi liha uunissa

Tämä yksinkertainen välipala voidaan valmistaa lomalle tai juhliin.

  • liha - 250 g;
  • punaviini - 60 g;
  • oliiviöljy - 60 g.
  1. Leikkaa liha 2 x 2 cm: n kuutioiksi, peitä ne viinillä ja öljyllä.
  2. Marinoi palat jääkaapissa 15-20 minuuttia.
  3. Siirrä liha pergamentilla vuorattuun leivinlevyyn. Paista se 210 astetta 15 minuuttia.

Aseta palat vartaaseen ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile alkupala tomaatti- ja sinappikastikkeiden kanssa.

Strutsi liha on melko harvinainen tuote, jota ei usein löydy venäläisten pöydiltä. Mutta jos haluat, voit löytää sen suurista supermarketeista tai tilata strutsitilalta..