Image

Tiukka ruokavalio aikuisten allergioista

Pienet lapset kohtaavat tämän ongelman useammin kuin aikuiset, mutta kaikissa ikäryhmissä hoidon periaate on sama - antihistamiinien lisäksi sinun on käytettävä ruokavaliota. Suuri määrä tiukkoja rajoituksia ruoka-aineallergioille on luotettavin tapa auttaa kehoa nopeasti, ja joissakin tilanteissa se on myös diagnostinen toimenpide, joka auttaa tunnistamaan ärsyttävän..

Mikä on tiukka allergia-ruokavalio

Ruoan assimilaation heikkeneminen, jossa saapuva proteiini tunnustetaan vieraaksi aineeksi, joten keho alkaa tuottaa vasta-aineita sitä vastaan ​​- tämä on lääkärien antama ruoka-allergian määritelmä. Ärsyttävät aineet voivat olla marjoja, viljaa ja jopa omenoita. Poikkeus on suola ja sokeri, mutta heille asetetaan myös tiukka kielto ja allergisen reaktion paheneminen, koska ne ärsyttävät suoliston limakalvoa. Tiukan ruokavalion ansiosta:

  • tila paranee pahenemisen aikana;
  • uusiutumisen riski pienenee;
  • ruoansulatuskanavan kuorma vähenee;
  • toksiinit, jotka on kertynyt vasta-aineiden taistelun "vieraiden aineiden" kanssa, poistetaan;
  • antihistamiinien käytön tarve vähenee;
  • tietty allergeeni tunnistetaan (jos sitä ei tunneta).

Erikoisvalikko allergikoille, mikä tarkoittaa vaarallisten elintarvikkeiden poissulkemista allergioiden yhteydessä, tuo monia etuja jopa diagnostisena toimenpiteenä, mutta ruokavalio ei voi olla ainoa tapa poistaa ongelma. Ravitsemuksen korjaaminen ei korvaa antihistamiinien ja muiden hoitomenetelmien saantia, jotka lääkäri on määrännyt suoritettujen tutkimusten perusteella.

Periaatteet

Tiukkaa allergioiden ruokavaliota on noudatettava tarkasti, koska joissakin tilanteissa jopa potilaan elämä voi riippua siitä: vääristynyt immuunivaste ilmenee paitsi ihottumissa ja tulehduksissa, joihin liittyy suoliston häiriöitä, myös tukehtumiseksi. Anafylaktinen reaktio voi olla kohtalokas. Tästä syystä on tärkeää tutustua terapeuttisen ruokavalion pääperiaatteisiin:

  • Rajoita pöytäsuolan määrä 6 grammaan päivässä.
  • Ruoka on lämpökäsiteltävä, mutta paistaminen on kielletty: valikossa on vain muhennettua, paistettua, keitettyä, höyrytettyä. Poistettuasi pahenemisoireet voit valmistaa salaatteja tuoreista hedelmistä tai vihanneksista.
  • Ruoka allergioille on murto-osaa, ateriat - jopa 8 kertaa päivässä, myös ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi. Pienet annokset auttavat lisäksi seuraamaan reaktioita ruokaan ja estävät mahdollisen uusiutumisen (mitä enemmän allergeenia syöt, sitä vakavampi tila on).
  • Ruoanlaitto tulee tehdä itse, ei lähikaupoista, jotta ei ole epäilyksiä ruoan koostumuksesta.
  • Elintarvikelisäaineet, väriaineet, säilöntäaineet, kastikkeet, majoneesi ovat ehdottomasti kiellettyjä ruoka-aineallergioista.
  • Uusien elintarvikkeiden käyttöönotto edellyttää tarkkaa kirjanpitoa: aloita pienillä annoksilla ja muista kirjoittaa reaktio ruokapäiväkirjaasi. Jos mahdollista, anna näyte suorittaa perheenjäsenen tai lääkärin valvonnassa.
  • Tutki huolellisesti valmistettujen tuotteiden formulaatioita allergeenijäämien poissulkemiseksi. Älä osta jauhelihaa ja kalaa.

Perusruokavalioiden tyypit

Lääkärit sanovat, että paitsi ruoka-aineallergiat eivät tarvitse valikon tarkistamista: negatiivisen reaktion huumeisiin on myös lievitettävä potilaan tilaa poistamalla tiettyjä ruokia ruokavaliosta. Potilaan tilan vakavuudella on myös merkitystä ravitsemussuunnittelussa. Tämän perusteella asiantuntijat ovat kehittäneet 2 erilaista tiukkaa ruokavaliota:

  • Perus- tai epäspesifinen. Määritetään pahenemisvaiheessa tai kun tarkkaa allergeenia ei tunneta, ruoansulatuksen kuormituksen vähentämiseksi, negatiivisten oireiden heikentämiseksi.
  • Eliminaatio tai erityinen. Ne valitaan tietyn ärsykkeen mukaan, ne viittaavat sen täydelliseen poistumiseen ravitsemussuunnitelmasta, joten niitä voidaan käyttää myös akuutissa jaksossa. Ne auttavat myös ymmärtämään kehon tarkkaa reaktiota, mahdollisuutta korvata syy-merkittävä ruoka-ärsyttävä aine vähän allergisoivalla..

Epäspesifinen

On suositeltavaa paastota ensimmäiset 1-2 päivää, jos sinulla on allerginen reaktio ruokaan ja ärsyttävää ainetta ei tunneta. Tällä hetkellä voit juoda puhdasta vettä (1,5 litraa päivässä aikuisille, 1 litra pikkulapsille), hiilihapotonta kivennäisvettä, heikosti keitettyä teetä. Sen jälkeen määrätään tiukka hypoallergeeninen ruokavalio, jonka valikko perustuu tuotteisiin, jotka eivät aiheuta kirkasta negatiivista immuunivastetta:

  • tattari ja kaurapuuro (keitetyt vedessä);
  • vehnäleipä (1–2 laatua, eiliset), leivänmurut;
  • vihanneskeitot (se on mahdollista lisäämällä ilmoitetut viljat);
  • ruusunmarjan liemi, makeuttamattomat kuivatut hedelmäkompotit.

Tällaista tiukkaa hypoallergeenista ruokavaliota noudatetaan 5 päivään saakka, jonka aikana pahenemisvaiheiden tulisi hävitä potilaan siirtämiseksi monipuolisempaan ruokaan. Vihanneksia ja hedelmiä tuodaan markkinoille suurina määrinä, mutta vähitellen, etenkin keski- ja erittäin allergeenisia. Jokaisen uuden valikkokohdan reaktiota seurataan tarkasti.

Eliminaatio

Erityinen tiukka ruokavalio on tarkoitettu henkilöille, jotka tietävät tarkan ärsykkeen. Sen lisäksi, että se poistetaan valikosta, kaikki, jolla on samanlainen rakenne kuin se: ristiallergeenien lähteet. Astioiden sisällön prosenttiosuus ei ole väliä. Lisäksi ruokavaliosta poistetaan seuraavat:

  • Minkä tahansa ruoan allergeenisuutta lisäävät aineet (limakalvon ärsyttävät aineet): vahvat runsaat liemet, mausteet, sokeri, suola, etikka, sinappi, piparjuuri.
  • Erittäin allergeeniset elintarvikkeet: suklaa (ja kaikki, missä kaakaota on), kahvi, hunaja, sitrushedelmät, kala.

On tärkeää muodostaa valikko tiukasta eliminointiruokavaliosta lisäämällä enterosorbentteja tuotteita - kuitulähteitä, jotka auttavat lievittämään ihmisen tilaa nopeasti poistamalla toksiinit. Leseet, viljat (mieluiten kokonaiset jyvät - ei leseet), vihannekset, hedelmät lisätään päivittäiseen ruokavalioon, ja astiat on valmistettava hauduttamalla tai kiehuttamalla. Oikein valitulla eliminaatioruokavaliolla allergian oireet häviävät 3-4 päivän kuluttua. Tiukkoja ruokavalion rajoituksia noudatetaan kahden viikon ajan. Pari muutama vivahde:

  • Kausireaktion yhteydessä sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota koko allergeenin aktiivisen pölytyksen ajan.
  • Jos kehon negatiivinen immuunivaste ei ole kausiluonteista, eliminaatioruokavaliota määrätään 10-15 päivän ajaksi, kun henkilö on hoidossa. Harvoissa tapauksissa tiukat kiellot ovat elinikäisiä.

Ruokatyypit allergeenien sisällön perusteella

Jos henkilö joutuu negatiivisen reaktion kanssa ruokaan ensimmäistä kertaa eikä pysty selvittämään tarkalleen, mikä tuote aiheuttaa hänelle vaaran, ruokavalio perustuu mahdollisten voimakkaiden ärsyttäjien täydelliseen poistamiseen. Allergeenipitoisuuden mukaan tuotteet jaetaan:

  • Erittäin aktiivinen: pähkinät, kaakaopavut (ja niiden johdannaiset), kahvi, hunaja, munat, vehnä, sienet, äyriäiset, kala, etikka, mausteet, makeiset, sitrushedelmät, siipikarja (paitsi kalkkuna, kana), mangot, ananakset, mansikat, munakoiso, tomaatti, retiisi, meloni, maito (ja sen johdannaiset), majoneesi, savustettu liha, sinappi, piparjuuri.
  • Kohtalaisen aktiivinen: naudanliha, kana, perunat, tattari, kaura- ja riisivilja, palkokasvit (soija, herneet, pavut), punajuuret, nauriit, mustaherukat, ruusunmarjat, puolukat, mustikat, karpalot, kirsikat.
  • Matala aktiivisuus: maitotuotteet, hirssi, ohra, maissi, kalkkuna, kani, vähärasvainen lammas ja sianliha, kaali (kukkakaali, parsakaali, valkokaali), kesäkurpitsa, tilli, persilja, päärynät, omenat, kirsikat, luumut, herukat (valkoinen, punainen).

Ruokavalio aikuisten allergioille

Jopa ankarimmat ruokarajoitukset eivät tarkoita huonoa ruokavaliota: Pääasiallisten allergeenien (ja joissakin tilanteissa toissijaisten) poissulkemisen jälkeen henkilö ei menetä mahdollisuutta syödä monipuolisesti ja maukkaasti. Tärkeä kohta ruokavaliossa on harkita ristireaktioita:

  • Jos olet allerginen pähkinöille, on suositeltavaa jättää ruokavaliosta tattari, riisi- ja kaurajauho, seesami, unikonsiemenet, mango, kiivi.
  • Jos olet allerginen maapähkinöille, tomaateille, soijapapuille, vihreille herneille ja hedelmille, joissa on suuria siemeniä (aprikoosi, luumu, nektariini jne.), Voivat olla vaarallisia..

Jotkut lääkärit kiistävät tiukan ruokavalion tarpeen lääkeallergioille, mutta jos tila on vakava, on järkevää siirtyä epäspesifiseen hypoallergeeniseen ruokaan lyhyeksi ajaksi tai noudattaa yhtä näistä vaihtoehdoista:

  • Aspiriiniallergia: marjojen, sitrushedelmien, melonien, persikoiden, luumujen, paprikoiden, tomaattien, perunoiden, kurkkujen tiukkaa välttämistä.
  • Allergia antibiooteille: pähkinöiden, juustojen, mansikoiden, sienien, viinirypäleiden, äyriäisten, munien, raskaiden (mausteisten, paistettujen, rasvaisten) ruokien, munien, eksoottisten hedelmien, puolivalmisteiden, makkaroiden, hiilihapotettujen juomien poistaminen valikosta.

Allergiaoireiden lieventämisen aikana

Monipuolisimmalla ruokavaliolla pidetään yksinkertaista epäspesifistä ruokavaliota, joka vaatii vähintään 4 ruplaan päivässä syömistä ja oletetaan, että vain ruoansulatuskanavaa ärsyttävät elementit suljetaan pois. Aikuisten allergioiden perusruokavalio perustuu seuraaviin ruokaluetteloihin:

Sallittu

Rajoitettu

Ovat kiellettyjä

Galette-evästeet, eilinen leipä, hiivaton, makeuttamaton ja rikas

Leivonnaiset, kuumat jauhotuotteet

Kasviskeitot vähärasvaisella lihaliemellä, vilja, kaalikeitto, borssi

Lihan sivutuotteet (munuaiset, maksa, kieli)

Liha-annokset vasikanlihassa, naudanlihassa, siipikarjassa (keitetyt, haudutetut, höyrytetyt)

Munat (1 kpl / vrk, pehmeä keitetty tai munakas)

Marinadeja, suolakurkkua, savustettuja tuotteita

Hapaton raejuusto, lyhyt säilyvyysaika, vähärasvainen maito, jogurtti, kefiiri, luonnonjogurtti

Vilja (kaikki, jos et ole allerginen gluteenille), pasta

Vihannekset, hedelmät, kuivatut hedelmät

Jäätelöä, kylmiä juomia

Kivennäisvesi, tee tai kahvi maidon kanssa, hyytelö

Mansikat, mansikat, meloni, tomaatit, munakoiso, pavut, linssit

Puun siitepölyallergioille

Kasvien allergeenien (ei kaikkien) ja elintarvikkeissa olevien proteiinien välillä on ristireaktio, joten jos puun siitepölyä (erityisesti koivua, pähkinää, tammea, leppä, vaahtera), yrttejä, siedetään yrttejä, henkilön tulisi myös luopua joistakin elintarvikkeista. Tiukka ruokavalio näyttää tältä:

Suositus

Tuotteet ja astiat

Raja

Makeiset, makeiset, jäätelö, alkoholi, suklaa, kaakao, kylmät juomat, savustetut tuotteet, marinadit, suolakurkku, ruoka, jossa on väriaineita ja lisäaineita

Sulje pois

Hunaja, kirsikat, kirsikat, aprikoosit, persikat, mansikat, pähkinät, omenat, konjakki, uudet perunat, porkkanat, koivumehu, leppä-käpyissä ja koivun silmuissa olevat lääkkeet

Sallittu

Astiat

Keittoja ja ruokia vähärasvaisesta siipikarjasta, vasikanlihasta, naudanlihasta, muna-annoksista, viljapannuista, pastasta, puurosta

Juomat

Heikko kahvi maidon, kivennäisveden (myös hiilihapotetun), teen kanssa

Tuotteet

Maapähkinät, pavut, herneet, linssit, perunat, punajuuret, tomaatit, kurkut, retiisi, retiisi, fermentoitu paistettu maito, jogurtti, acidofiilinen ja tavallinen maito, happamaton tuore raejuusto, smetana, kefiiri, leivonnaiset, keksit

Jos olet allerginen lehmänmaidolle

Asiantuntijoiden mukaan lehmänmaidossa ei ole ilmeisiä vastaavia allergeeneja, ja joko kaseiini tai laktoosi ovat negatiivisen reaktion syy, joten vain maitotuotteet suljetaan ruokavaliosta (myös vuohella). Fermentoidun maidon poistaminen riippuu tietystä organismista. Riisimaitoa, manteli- tai pähkinämaitoa voidaan käyttää korvikkeena, jos et ole allerginen heille. Ruokavalion suositukset:

Sallittu

Ulkopuolelle

Munat, pähkinät, pavut

Maito (myös kuiva)

Liha, kala, muut eläimenosat

Hedelmät, vihannekset, marjat

Voi, margariini

Leipomotuotteet, jotka eivät sisällä maitoa ja sen johdannaisia

Puuro vedellä ilman öljyä

Kasvis- ja hedelmämehut

Jos olet allerginen kaloille

Jos laboratoriotutkimusten avulla määritettiin kalatyyppi, jota keho ei havaitse, vain se poistetaan ruokavaliosta. Muissa tapauksissa vaaditaan luopumista kaloista, kaviaarista, tuotteista / astioista, joissa tätä komponenttia on (mukaan lukien kalaöljy, luujauho), ja äyriäisistä. Muu ruoka ei kuulu kiellon piiriin, joten ruokavaliossa on suuri määrä sallittuja elintarvikkeita:

Kategoria

Tuotteet

Juomat

Kahvi, musta tai vihreä tee, hiilihapotetut juomat, alkoholi, kasvi- ja hedelmämehut

Makeiset

Hunaja, melassi, sokeri, säilykkeet, konditoriat, hillot, marmeladi, makeiset, suklaa, halva

Rasvat

Kerma, kasviöljy ja voi, margariini

Leipomotuotteet

Proteiinin lähteet

Liha, siipikarja, kinkku, muut eläimenosat, sienet, palkokasvit, pähkinät

Kasvisruoka

Hedelmät, vihannekset, marjat

Levätä

Maito ja maitohappotuotteet, vilja, pasta, liemet ja sallittujen tuotteiden keitot

Terveelliset reseptit

Herkullinen ja turvallinen ruoka allergioille valitaan erityisten ruokarajoitusten mukaisesti. Alla olevat reseptit keskittyvät vain epäspesifiseen ruokavalioon, jossa tiukasti kielletään erittäin aktiiviset ärsyttävät aineet, puolivalmisteet, mausteet, säilykkeet, suolakurkut ja suolakurkut henkilölle, jonka pahenemisoireet ovat hävinneet. Älä unohda selvittää lääkärisi kanssa, mitkä allergialääkkeet ovat sallittuja sinulle..

Banaanikaurapuuro evästeet

  • Aika: 35 minuuttia.
  • Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 339 kcal / 100 grammaa.
  • Tarkoitus: teetä varten.
  • Keittiö: koti.
  • Vaikeusaste: helppo.

Nämä rapeat keksit voidaan tarjoilla aamiaisen tai iltateen kanssa. He vetoavat myös niihin, jotka seuraavat kuvaa, koska leivonnaisissa ei ole unssia sokeria (makeuden tarjoaa banaani), ei ole jauhoja (käytetään vain kaurapuuroa ja gluteeniallergioille tattari). Jos haluat tasaisemman pinnan, lisää muna, jos et ole allerginen proteiinille. Mielenkiintoisemman maun saavuttamiseksi tähän voidaan lisätä rusinoita, kuivattuja karpaloita, raastettua omenaa.

Ainekset:

  • kaurahiutaleet "Hercules" - 140 g;
  • kasviöljy - 50 ml;
  • ylikypsä banaani - 120 g;
  • rusinat (valinnainen) - 30 g.

Keittotapa:

  1. Kaada rusinoita kiehuvalla vedellä, anna niiden höyryä.
  2. Kaada hiutaleet ruskeaksi pannulle.
  3. Jauhaa monitoimikoneessa (mutta ei jauhoksi!).
  4. Laita banaani samaan paikkaan, kierrä vielä minuutti.
  5. Lisää öljy, rusinat, sekoita.
  6. Aseta pallot leivinpaperille, litistä paksuksi kakkuiksi. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Turkki-kotletit kesäkurpitsoilla

  • Aika: 1 tunti.
  • Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
  • Kaloripitoisuus: 61 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: koti.
  • Vaikeusaste: keskitaso.

Kaikista allergioista lihasta ja siipikarjasta turvallisin on kalkkuna, jonka perusteella voit valmistaa herkullisia paistettuja kyljyksiä. Jos työmassa on hyvin ohut, väännä se käsilläsi ja lisää pari ruokalusikallista kaurapuuroa. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa yhdistetyn kalkkunan jauhelihan kanssa ja tarjoilla valmiita leivonnaisia ​​perunamuusin kanssa (ilman voita ja maitoa).

Ainekset:

  • kalkkuna - 350 g;
  • kesäkurpitsa - 200 g;
  • nippu tilliä;
  • suola (valinnainen) - 1/4 tl.

Keittotapa:

  1. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, kuori ja leikkaa vastaavasti kesäkurpitsa. Selaa monitoimikoneessa.
  2. Pilko tilli, sekoita se saatuun massaan. Suolaa halutulla tavalla.
  3. Muodosta pienet kyljykset kädelläsi, laita keraaminen astia, kiristä kalvolla.
  4. Aseta kylmään uuniin. Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia (lähtölaskenta täyden lämmityksen hetkestä).

213 reseptiä herkullisia ruokia allergikoille (A.A.Sinelnikova, 2014)

Tämä kirja esittelee menetelmiä erityyppisten allergioiden käsittelemiseksi maukkaiden ruokien avulla, mikä tekee valikosta ruokahaluttavan ja monipuolisen käytettäessä vain tuotteita, jotka eivät aiheuta ihmisille allergisia reaktioita ja auttavat selviytymään taudista. Lukijat oppivat syömään herkullisesti eivätkä pelkää allergisten reaktioiden ilmenemistä soijalle, äyriäisille ja kalalle, siipikarjalle ja munille, maidolle, vihanneksille ja hedelmille sekä viljatuotteille. Lisäksi annetaan tietoa allergioiden kulun mekanismista, ruoka-allergeeneista, yleisestä hypoallergeenisesta ruokavaliosta, keuhkoastman ruokavaliosta, sieni-allergiasta, heinänuhasta. Mikä tärkeintä, kirja sisältää 213 reseptiä herkullisille ja terveellisille hypoallergeenisille annoksille! Osoitettu laajalle lukijakunnalle.

Sisällysluettelo

  • Allergioiden ikä
  • Ruoka-allergia
  • Allergiaruokavaliot
  • Astian reseptit
Sarjasta: Ruoka, joka parantaa

Annetun johdanto-osan kirjasta 213 reseptiä herkullisia ruokia allergikoille (A. A. Sinelnikova, 2014) tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

Allergiaruokavaliot

Yleinen hypoallergeeninen ruokavalio

Hypoallergeeninen ruokavalio sopii tilanteisiin, joissa ei ole tunnistettu tiettyä tuotetta, joka aiheuttaisi reaktion, tai jos keholla on ns. Valmiudet allergioihin. Tällaisen ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joita ei ole tai jotka sisältävät minimaalisia määriä aineita, jotka aiheuttavat allergisia olosuhteita. Sopivat, vaippavaikutteiset tuotteet, jotka estävät allergeenien imeytymisen, sisältävät suuren määrän ravintokuitua (kaurahiutaleet, riisi jne.).

Jos allergian luonne on edelleen epäselvä, niitä ei käytetä ruokavaliossa: kala (erityisesti merenelävät), äyriäiset, pavut, munat, pähkinät, sitrushedelmät, majoneesi, tomaatit, munakoisot, punaiset paprikat, sienet, valmiit ja purkitetut lihavalmisteet, hunaja ja muut mehiläistuotteet, juustot, jäätelö.

Valikko ei sisällä paistettuja ruokia, premium-vehnäjauhoista valmistettuja jauhotuotteita, leivonnaisia, suklaata, hilloa, hunajaa, makeisia, joitain hedelmiä ja marjoja (banaanit, viinirypäleet, rusinat, viikunat, sitrushedelmät, mansikat, vadelmat, taatelit) ja mehut niistä.

Hypoallergeenisessa ruokavaliossa ei ole rasvaa lihaa, puolivalmiita tuotteita, rasvaa, maksaa, ruoanvalmistusrasvoja, vahvaa lihaa, kalaa ja sieniliemiä, suolattua kalaa, savustettua lihaa, muroja, suolakurkkua, suolakurkkua, mausteisia välipaloja, mausteita, kastikkeita.

Varo maitoa, soijapapuja, pähkinöitä. Rajoita allergeenien imeytymistä nopeuttavien aineiden kulutusta: mausteet ja yrtit (sipulit, valkosipuli, sinappi, pippuri), alkoholipitoiset ja hiilihapotetut juomat, suolatut vihannekset ja kala, kahvi ja kaakao. Hypoallergeenisen ruokavalion alaisena teollisesti jalostettujen tuotteiden, jotka sisältävät väriaineita, aromiaineita, aromaattisia ja muita elintarvikelisäaineita, käyttö on kielletty.

Jos allergioista on epäselviä syitä, seuraavat ovat yleensä sallittuja: vähärasvainen liha (vasikanliha, kaninliha); oliivi, auringonkukka, voi; kasviskeitot, keitetyt perunat, vilja- ja vihanneskeitot, tattaripuuro, riisi, kaurahiutaleet, kurkut, persilja, tilli, paistetut omenat, tee, sokeri, leseeleipä, kuivatut hedelmät (paitsi rusinat), jogurtit ilman lisäaineita, tuore raejuusto, juustomassa ja muut fermentoidut maitotuotteet, kaikenlaiset kaali, kevyt kurpitsa, vihreät pavut. Sopiva: kesäkurpitsa, omenat, päärynät missä tahansa muodossa. Voit käyttää juomia: hedelmäkompotteja, villiruusumarjojen keittämisiä, kivennäisvettä, teetä.

On myös muunnos tiukasta hypoallergeenisesta ruokavaliosta selittämättömien allergisten ilmenemisten varalta.

Hypoallergeenisen ruokavalion valikkovaihtoehto (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, joiden kaloripitoisuus on 1978 kcal)

Kolmen ensimmäisen päivän pahenemisvaiheessa päivän aikana sallitaan vain 4-5 lasillista heikkoa teetä pienellä määrällä sokeria. Toisessa vaiheessa ruokavalioon lisätään kuivattua valkoista leipää ja muroja. Kolme päivää myöhemmin maito ja maitotuotteet (voi, raejuusto, juusto jne.) Sisältyvät valikkoon. Kolmen päivän kuluttua ruokavalio laajennetaan koskemaan lihaa, kalaa, myöhemmin - munaruokia, vihanneksia ja hedelmiä.

Eliminaatioruokavaliota ei käytetä vain ruoka-aineallergioiden estämiseen, vaan myös allergeenien tunnistamiseen. Tältä osin vaarallisimpien tuotteiden poistaminen ruokavaliosta mahdollistaa paitsi potilaan tilan parantamisen myös taudin syyn selvittämisen. Tätä varten ruokavaliota on noudatettava kaksi tai kolme viikkoa, ja sitten, jos tila paranee, poissuljetut elintarvikkeet voidaan lisätä asteittain ruokavalioon, yksi joka kolmas päivä..

Eliminointiruokavaliota voidaan käyttää erilaisiin ruoka-aineallergioihin. Tyypillisesti tuote, jonka epäillään kehittävän allergisen reaktion, poistetaan tavallisesta ruokavaliosta seitsemän - kymmenen päivän ajan. Samanaikaisesti kaikki astiat, jotka saattavat sisältää epäiltyä tuotetta, ovat kiellettyjä. Jos allergisten reaktioiden ilmenemistä on mahdollista vähentää, lisätään yksi tai toinen tuote yksi kerrallaan. Ja kun reaktio tapahtuu, tämän tai sen tuotteen allergisen vaikutuksen katsotaan todistetuksi..

Jos tuotetta ei voida kokonaan poistaa ruokavaliosta, sitä käytetään pieninä määrinä. Jos mahdollista, laimenna se kiehuvaan veteen suhteessa 1: 2, 1:10, 1: 100 ja jopa 1: 1000 ja ota 1 tl liuosta kerran päivässä ja lisää sitten annosta päivittäin (enintään 10 tl päivä). Tällaiseen tuotteeseen totuttaminen kestää vähintään kaksi tai kolme kuukautta. On paljon vaikeampaa kehittää riippuvuutta kalasta, lihasta ja muista liukenemattomista elintarvikkeista.

Lievissä reaktioissa on suositeltavaa ottaa pieni määrä sietämätöntä tuotetta (esimerkiksi 16 munat, 20-30 ml maitoa jne.) 45-60 minuuttia ennen pääateriaa. Tämä menetelmä, joskus kolmesta neljään viikkoon, antaa sinun päästä eroon allergioista tietylle tuotteelle..

Jos allergia pahenee, paastoa suositellaan yhdestä kahteen päivään. Tällöin sinun pitäisi juoda vain heikkoa teetä tai vettä, jonka tilavuus on enintään 2 litraa päivässä. Seuraavaa ruokavaliota noudatetaan yhdestä viiteen päivään, ja se sisältää elintarvikkeita, jotka ovat suhteellisen harvinaisia ​​aiheuttamaan allergisia reaktioita. Leipätuotteet (eilisen leivonnaisen vehnäleipä), keitot (viljakasviliemillä tai kasvissyöjällä), vilja (kaurahiutaleet tai tattari, keitetyt vedessä lisäämättä öljyä) ovat sallittuja. Sinun tulisi syödä vähintään kuusi kertaa päivässä. Kun oireet paranevat, ruokavaliosta tulee vähemmän rajoittava ja se sisältää kaikki yllä luetellut elintarvikkeet. Aterioiden lukumäärä voidaan vähentää kolmesta neljään kertaa päivässä..

Ruokavalio keuhkoastmaan

Kehoon palaavat vieraat proteiinit edistävät yleensä astmakohtauksen puhkeamista. Joskus nämä proteiinit ovat bakteeriperäisiä, muissa tapauksissa ne ovat ruokaa tai niitä esiintyy ilmassa haihtuvissa aineissa. Jos on astmaa, mutta ei ole selkeää viitteitä tietystä allergiaa aiheuttavasta aineesta, sulje pois ruoasta kaikki, mikä voi aiheuttaa reaktion, ja lisäksi kuumia mausteita ja suolapitoisuutta. Astmaatikoiden ruokavalio perustuu hiilihydraattien (erityisesti sokerin), pöytäsuolan ja nesteiden rajoittamiseen. Ne vähentävät eläinproteiinien määrää, sulkevat pois tyydyttyneet liemet, alkoholi. Näiden aineiden määrän vähentäminen vähentää tulehdusvastetta, allergista valmiutta hyökkäykseen. Ruokavalioon lisätään C-, P-, A-, B-ryhmän vitamiineja, kalsiumia ja fosforia, jotka vähentävät kehon reaktiivisuutta.

Sattuu, että ilmassa olevat allergeenit jakavat ominaisuuksia tiettyjen ruoka-aineiden kanssa. Esimerkiksi viljaruohen siitepöly on vaarallinen samalla tavalla kuin itse vilja; pähkinän siitepöly tekee pähkinöistä vaarallisia allergikoille. Jos allergioita aiheuttaa koiruoho ja auringonkukan siitepöly, sinun ei pitäisi syödä auringonkukansiemeniä. Siksi, jos siitepölyyn tapahtuu reaktio, myös analogituotteet suljetaan pois, etenkin taudin pahenemisvaiheiden aikana..

Ruokavalion tarkoituksena on lievittää taudin oireita ja hyökkäyksiä. Ruoka höyrytetään, keitetään, haudutetaan tai paistetaan.

Ruokavalion taulukon koostumus ja kaloripitoisuus keuhkoputkien astmaa varten: 100-130 g proteiineja, 85 g rasvaa, 300 g hiilihydraatteja (kompleksi). Päivittäinen kaloripitoisuus: 2600-2700 kcal.

Vapaa neste: 1,5-1,8 l.

Keittosuola: 8-10 g.

Ruoan optimaalinen lämpötila: 15–65 ° C.

Keuhkoputkia sairastavien ravitsemuksen tulisi olla murto-osaa. Sinun täytyy syödä viisi kertaa päivässä pieninä annoksina. Viimeinen ateria tulisi ottaa vähintään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuro, raejuusto, tee maitoa.

Toinen aamiainen: omenapuuro.

Lounas: borssia, lihapannukakkuja, kasvispata, ruusunmarjan liemi.

Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.

Illallinen: keitetty kukkakaali, lihapullat kastikkeessa, omenakompotti.

Yöllä: juustomassa.

Astmapotilaiden valikkovaihtoehto (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, joiden kaloripitoisuus on 2457,3 kcal)

Taulukon 9 kielletyt elintarvikkeet (etenkin keuhkoastman pahenemisen aikana): sokeri, siirapit, liköörit, hunaja, makeiset, kala ja äyriäiset, ankka- ja hanhenliha, kalakaviaari, munat, palkokasvit, pähkinät, sitrushedelmät, melonit, persikat, vadelmat, mansikat, tomaatit, hiiva, suklaa ja hunaja.

Rajoita joidenkin muiden tuotteiden käyttöä: mannasuurimot, vehnäleipä, raejuusto, täysmaito, smetana, rasvainen naudanliha ja sianliha, kananliha.

Astman pahenemisvaiheina tarjotaan mekaanisesti ja kemiallisesti lempeä ruokavalio.

Tällä on positiivinen vaikutus sisäelinten toimintaan. Tällainen ruokavalio auttaa vähentämään erilaisia ​​häiriöitä ja tulehdusprosesseja, mikä parantaa kehon tilaa astmassa..

Ruokavalio sieni-allergioille

Yleinen allergeeni on home, joka on sieni. Muotit ovat eläviä mikro-organismeja, jotka loistavat eläin- ja kasviperäisistä olennoista ja esineistä. Useimmiten hometta leviävät ilmassa olevat itiöt. Kun ne pääsevät limakalvoille, nämä itiöt aiheuttavat allergisia reaktioita. Jos tämän tyyppinen allergia havaitaan, on hylättävä homeita sisältävät tuotteet. Näitä tuotteita ovat: maustetut juustot (Roquefort, Camembert, Cheddar, kaikki juustot, joissa on hometta), maitotuotteet, kvassi, olut, samppanja ja muut viinit, liköörit, savustettu liha, hiivataikina, hapankaali, sokeri, fruktoosi, sorbitoli, ksylitoli, muut tuotteet, jotka käyvät käymisen aikana.

Jos olet allerginen sieni-mikro-organismeille, on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

● jätä ruokavaliosta pois kaikki elintarvikkeet, joissa on hometta;

● kuori raakojen vihannesten tai hedelmien iho ennen syömistä;

● rajoita pahenemisvaiheiden aikana raakatuotteiden määrää ja altista ne lämpökäsittelylle;

● säilytä ruokaa suljetuissa astioissa enintään päivän ajan.

Ruokavalio heinänuhasta

Pollinoosi on kasvien siitepölyn aiheuttama kausiluonteinen allerginen rinokonjunktiviitti. Olemme jo todenneet edellä, että jos tiettyjen kasvien siitepöly on herkkä, näiden kasvien hedelmät voivat aiheuttaa allergioita. Esimerkiksi, jos olet allerginen hedelmäpuiden kukkien (omenat, päärynät, kirsikat, luumut jne.) Siitepölylle, sinun tulee välttää niiden hedelmien syömistä. Samaan aikaan pähkinöillä ja joillakin vihannestyypeillä (porkkanat, selleri, nuoret perunat, paprika) on yhteinen rakenne puun siitepölyn kanssa ja ne voivat myös aiheuttaa allergioita tai voimistaa sitä. Erityisen voimakkaat allergeenit ovat pähkinöitä, reaktio niihin voi ilmetä jopa vähäisessä määrin elintarvikkeissa.

Heinäkuumeiden kausiluonteisten pahenemisvaiheiden aikana kaikkia potilaita kehotetaan sulkemaan pois hunaja sekä alkoholijuomat, jotka paitsi itse voivat aiheuttaa allergioita, mutta myös heikentää antihistamiinien vaikutusta. Jos olet allerginen puun siitepölylle, on kiellettyä syödä punaisia ​​omenoita, pähkinöitä, kirsikoita, persikoita, aprikooseja, kirsikoita, mansikoita, nuoria perunoita ja porkkanoita sekä juoda koivumehua. Lisäksi on tarpeen rajoittaa sellaisten tuotteiden käyttöä kuin sokeri, makeiset, hillot ja muut makeiset, elintarvikevärit ja lisäaineet, suolakurkkua, marinadeja, savustettua lihaa, savustettuja makkaroita, kylmiä juomia, suklaata, kaakaota, jäätelöä, alkoholijuomia.

Joissakin heinänuhatapauksissa kannattaa vähentää perunoiden, sipulien, kurkkujen, tomaattien kulutusta. Missään tapauksessa ei saa käyttää lääkkeitä, kuten tyrninkuorta, leppä silmuja, koivun silmuja ja lehtiä, koiruohoa, orvokkia, elecampane, kamomilla, kehäkukka, peräkkäin, siankärsämö, tansy, voikukka. Älä käytä viljakasvien yrttejä. Jos reagoit heinän ruohon (quinoa) siitepölyyn, älä syö punajuurta ja pinaattia.

Jos olet allerginen koivu-, leppä- tai pähkinä siitepölylle, sinun tulisi sulkea pois ruokavaliosta: koivun mehu, kivihedelmät: luumut, persikat, aprikoosit, kirsikat, kirsikat, oliivit, oliivit, omenat, päärynät, kiivi. Älä syö pähkinöitä: hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita. Vaaralliset: yrtit ja mausteet (selleri, tilli, curry, anis, kumina), porkkanat.

On sallittua syödä seuraavia ruokia ja ruokia: leipää, jauhoista valmistettuja leipomotuotteita, keksejä, keittoja ja liharuokia (vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, siipikarjanliha), munaruokia, maitoa ja maitotuotteita (jogurtti, käynyt paistettu maito, kefiiri, acidophilus-maito, smetanaa, happamatonta raejuustoa), viljakasvit ja viljat, pasta, vihannekset (vanhat viljaperunat, punajuuret, retiisit, retiisit, kurkut, tomaatit), palkokasvit (pavut, herneet, linssit, maapähkinät), juomat (tee, heikko kahvi) maitoa, juomista ja kivennäisvettä lisäämällä).

Jos olet allerginen niittyjen ruohon siitepölylle, älä käytä: olutta ja kvassia, maissia, soijapapuja, papuja, maapähkinöitä, suolaheinä. Heinäkuumeen akuuteissa muodoissa on tarpeen rajoittaa viljan, pastan, leivän ja jauhoja sisältävien ruokien (kyljykset, kastikkeet, kastikkeet), mansikoiden, mansikoiden, sitrushedelmien kulutusta.

Jos olet allerginen Asteraceae-ruohojen (koiruoho, ragweed, quinoa) siitepölylle, sinun on suljettava ruokavaliosta pois: auringonkukansiemenet ja auringonkukkaöljy, halva, majoneesi, sinappi, juurisikuri, koiruohoa sisältävät juomat (vermutti, absintti), meloni, vesimeloni), yrtit ja mausteet (selleri, tilli, kumina, persilja, curry, pippuri, anis, muskottipähkinä, kaneli, inkivääri ja korianteri) rajoittavat porkkanan, valkosipulin, sitrushedelmien, banaanien, persikoiden, sellerin, yrttivalmisteiden kulutusta koostumuksessa joissa on kamomillaa, kehäkukkaa, orvokkia ja muita peltokasveja.

Sallittu: vehnä- ja ruisleipä, leipomotuotteet, evästeet, keitot, vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, keitetyt, paistetut tai haudutetut siipikarjat, kaikki munaruoat, maito ja maitotuotteet (jogurtti, käynyt paistettu maito, kefiiri, asidofiilinen maito, smetanaa, happamatonta raejuustoa), viljaa ja vuoka sekä pastaa, vihanneksia (perunat, punajuuret, retiisit, retiisit, kurkut, valkokaali ja kukkakaali, kyssäkaali, parsakaali), palkokasveja (papuja, herneitä, linssejä), juomia (teetä, heikko kahvi, johon on lisätty maitoa, juomavettä ja kivennäisvettä, hedelmiä ja hiilihapotettuja juomia).

Ruokavalio lehmänmaitoallergialle

Lehmänmaito sisältää noin 20 erilaista proteiinia, kun taas allergiat aiheuttavat yleensä vain kolme proteiinia, jotka tuhoutuvat kiehumisen, kuivaamisen ja käymisen aikana. Jos olet allerginen näille proteiineille, terveellinen reaktio maitojauheeseen, fermentoituihin maitotuotteisiin ja keitettyyn maitoon säilyy. Jos kaikentyyppisille proteiineille on reaktio, sinun on suljettava lehmänmaito kokonaan pois valikosta..

Ensimmäisen vuoden lapsille tie on luonnollinen ruokinta sekä äidinmaidon täydentävät elintarvikkeet. Imetettävän äidin ruokavalion tulisi olla myös vapaa lehmänmaidosta. Jos äidinmaito on korvattava keinotekoisella ravinnolla, lehmänmaidon sijasta annetaan maitoa esimerkiksi vuohen tai tamman maitoa. Voit myös käyttää mantelimaitoa, soijamaitoa vauvanruokiin (mantelimaito on suositeltava, koska soija on myös vahva allergeeni). Samanaikaisesti mantelimaidon kanssa vauvoille määrätään ruusunmarjainfuusiota (jos ei ole allergiaa) tai C-vitamiinia sekä D-vitamiiniliuoksia ikään sopivalla määrällä. Lisäksi vihannesten ja viljojen täydentävät elintarvikkeet tuodaan markkinoille varhaisessa vaiheessa (ne valmistetaan myös mantelimaidolla tai kasviliemellä) ja voi korvataan vihannesten kanssa.

Ruokavalion vähimmäiskesto on kolme tai neljä kuukautta, joskus sen pitäisi kestää kuusi kuukautta, vuosi tai jopa useita vuosia. Tämän ajanjakson jälkeen lisää vähitellen pieninä annoksina voita, fermentoitua maitoa.

Lehmänmaidolle allergisille aikuisille ruokavaliossa hyväksytään seuraavat: tee, korvike, hedelmämehut (hedelmistä, jotka ovat sallittuja hypoallergeenisessa ruokavaliossa), ruisleipä, kaikki murot, kaikki vihannekset, liha, kasvirasvat. Vasta-aiheet: maito, fermentoidut maitotuotteet: smetana, juusto, raejuusto, jogurtit, tiivistetyt ja kuivatut, kaikki maitojakeita sisältävät tuotteet, voi (myös paistamiseen), kerma, jäätelö, karamelli, vehnäleipä, hapankerma kastikkeet.

Ruokavalio siipikarjan allergioille

Jos olet allerginen siipikarjanlihalle, se suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta, samoin kuin tuotteet, joiden valmistuksessa sitä käytetään: lihan täytteet, makkarat, makkarat, puolivalmisteet jne..

Voit käyttää kaninlihaa siipikarjan sijasta. Voit korvata lihan kalalla. Tämän ruokavalion yhteydessä sinun tulisi sisällyttää ruokavalioon rautaa sisältävät elintarvikkeet: palkokasvit, lehtivihannekset, rusinat, siemenet, kaakao. Lisäksi on hyödyllistä syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät B-vitamiineja (kala, palkokasvit, siemenet, pähkinät, maito, juusto, täysjyväleipä), magnesiumia (äyriäiset, äyriäiset, sienet, kaakao, lehtivihannekset), kuparia (valkosipuli, avokado, merilevä). Soija ja siitä saatavat tuotteet voivat korvata kananlihan proteiinin. Nokkonen infuusio auttaa hyvin tämän tyyppisissä ruoka-aineallergioissa, ja nuoria nokkoja voidaan lisätä keittoihin ja salaatteihin.

Muna-allergia-ruokavalio

Tämän tyyppisen allergian yhteydessä munat, munajauhe, muna-albumiini ja niitä sisältävät tuotteet suljetaan pois ruokavaliosta. Kaikki tuotteet, joissa on munia ja valmiita lihatuotteita, ovat kiellettyjä: makkarat, makkarat, puolivalmiit tuotteet (kyljykset, lihapullat), majoneesi, leivitetyt tuotteet, kastikkeet ja fondue, tietyntyyppiset makeiset, vaahtokarkit, makeat makeiset, nugetti. Sallitut kasviskeitot, liharuoat, äyriäiset, maitotuotteet, mausteet, makeiset (ilman munien ja niiden komponenttien osallistumista).

Jos olet allerginen kananmunille, voit korvata ne viiriäisellä tai okaralla (soijamaidon tuotannon aikana saatu tuote). Esimerkiksi kun leivotat makeisia, lisää 1 rkl 1 munan sijasta. lusikallinen okaraa sekoitettuna 2 rkl. lusikat vettä. Soijajauhoja käytetään myös (2 rkl jauhoja, laimennettu 2 rkl vettä, voi korvata 1 muna).

Ruokavalio vehnän ja muiden jyvien allergioille

Jos olet allerginen vehnälle, sulje pois kaikki tätä viljaa sisältävät elintarvikkeet: kaikkien lajikkeiden vehnäjauhot ja niistä valmistetut tuotteet, mannasuurimot, idut, leseet, leivänmurut, kuivasekoitukset kastikkeiden ja voiteiden valmistamiseen, keksejä, kakkuja, pastaa, nyyttejä, leivottuja ruokia, makkarat, makkarat, säilykkeet, perunanleivonnaiset, pullat, pannukakut, pannukakut, kastikkeet, vanukkaat, jäätelö vohvelikupissa, serbetti, vodka.

Riisi- ja maissijauhoista valmistettu taikina on usein paakkuinen. Saadaksesi tasaisen koostumuksen, lisää vettä tai maitoa riisi- ja maissijauhoihin, sekoita hyvin. Soijajauhot sekoitetaan muiden jauhojen kanssa kiinteämmäksi taikinaksi).

Vehnäjauho voidaan korvata muista jyvistä peräisin oleville jauhoille.

Tuotteet vastaavat:

● 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja vastaa ravintoaineiden koostumustaan: 1 /2 Taide. rkl maissijauhoa tai perunatärkkelystä; 1 /2 Taide. lusikat riisijauhoja, 2 rkl. rkl maniokki-jauhoja;

● 1 lasi vehnäjauhoja korvaa 1 /2 kuppia ohrajauhoa, 1 kuppi maissijauhoa, 3 /4 kupillista karkeaa kaurajauhoa, 1 epätäydellinen lasi hienoksi jauhettua maissijauhoa, 10 rkl. rkl perunatärkkelystä, 15 rkl. lusikat riisijauhoja, 1 1 /4 kupillista ruisjauhoa, 1 kuppi karkeaa riisijauhoa, 1 1 /3 kupit jauhettua kaurapuuroa, 1 /2 lasi ruisjauhoja, 1 /2 lasillista perunatärkkelystä, 1 lasi soijajauhoa ja 3 /4 lasillista perunatärkkelystä.

Jos olet allerginen viljan sisältämälle proteiinille, kaikki elintarvikkeet, jotka on valmistettu paitsi vehnästä myös ruisista, ohrasta, kaurasta ja hirssistä, tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle. Mannasuurimot, pasta, leipä, vehnäpohjainen korvike, makeiset, joihin on lisätty jauhoja, jäätelöä, olutta, viskiä, ​​vehnävodkaa, purkitettuja keittoja, pullo-kuutioita, kuivakeittoseoksia, valmiita lihatuotteita, joihin on lisätty viljaa (makkarat, makkarat, säilyke). Älä käytä vehnä-, ruis- tai kaurajauhoja leivontaan ja kastikkeisiin.

Kun ostat ruokaa, sinun tulee tutkia huolellisesti pakkausta, koska allergioita aiheuttavaa gluteenia löytyy valmiista kastikkeista, ketsupista, sinapista, purukumista, makeisista, seoksista vanukkaiden ja hyytelöiden valmistamiseksi jne. On suositeltavaa syödä tavallisen leivän sijaan dieettiruoka, valmistettu soijajauhoista lisäämällä riisiä tai maissia tai vehnätärkkelystä.

Jotta keho saisi viljatuotteissa olevien monimutkaisten hiilihydraattien määrän, sinun tulisi korvata ne perunoilla, juureksilla ja palkokasveilla. Banaanit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja.

Viljan suvaitsemattomuuden yhteydessä on huolehdittava siitä, että keholla ei ole vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta, jotka kuuluvat kiellettyihin elintarvikkeisiin. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa sisällyttää päivittäiseen valikkoon kala ja äyriäiset (sisältävät B-, A-, E-vitamiineja, jodia, fosforia, magnesiumia), maitotuotteet (sisältävät B-vitamiineja, kromia, sinkkiä), liha ja lehtivihannekset (sisältävät rautaa, kuparia ). On hyödyllistä syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia, jotka sisältävät kuitua, mikä on välttämätöntä suolen normaalille toiminnalle. Arvokas kuitulähde on okara, soijamaitotuote, jonka mainitsimme edellä..

Ruokavalio meren antimille ja kaloille

Tämän tyyppisessä allergiassa on kiellettyä syödä kalaa, samoin kuin kaviaaria, luujauhoa ja kalaöljyä. Tämän tyyppisen allergian yhteydessä tropomyosiiniproteiinia sisältävät tuotteet on suljettava kokonaan pois ruokavaliosta: äyriäiset (katkaravut, raput, kalmari) sekä valmisateriat, jotka sisältävät lueteltuja tuotteita missä tahansa muodossa (kalasäilykkeet, juusto ja voi, johon on lisätty mereneläviä, taskurapuja jne.).d.). Allergisen reaktion voivat aiheuttaa ravintolisät ja vitamiinikompleksit, jotka sisältävät merestä peräisin olevia proteiineja. Savustettua lihaa, kuumia mausteita, marinadeja ei suositella. On suositeltavaa rajoittaa kahvin, vahvan teen, hiilihapotettujen juomien, keinotekoisia värejä sisältävien tuotteiden ja säilöntäaineiden saantia.

Kun kalatuotteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle, on välttämätöntä varmistaa, että ruokaan toimitetaan riittävä määrä jodia ja välttämättömiä monityydyttymättömiä happoja. Jodia löytyy elintarvikkeista, kuten kukkakaali, feijoa, musta aronia, liha ja lehtivihannekset. Lisäksi ruoanlaittoon voi käyttää jodattua suolaa tavallisen pöytäsuolan sijaan. Monityydyttymättömiä happoja löytyy kasviöljyistä (etenkin paljon pellavasta ja setristä), pähkinöistä, kurpitsansiemenistä, soijapavuista, vehnänalkioista.

Ruokavalio voi sisältää tuotteita: liemet ja keitot, kaikenlainen liha, sivutuotteet, makkarat ja lihasäilykkeet, jotka eivät sisällä kalaa ja sen komponentteja, sienet, pähkinät, palkokasvit, kaikki vihannekset ja hedelmät, kaikki maitotuotteet, viljat, voi ja vihannekset öljyt, margariini, kerma, salaattikastikkeet kasviöljyllä ja etikalla, pekoni, majoneesi, suola, sokeri, hunaja, melassi, säilykkeet, makeiset, marmeladi, suklaa, makeiset, halva.

Ruokavalio allergioille vihanneksille ja hedelmille

Jos kyseessä on allerginen reaktio tietyntyyppisille vihanneksille ja hedelmille (pääsääntöisesti sitrushedelmille, samoin kuin vihreille ja punaisille ja keltaisille väreille), riittää, että käytetään poissulkevaa ruokavaliota, jossa allergeeneja sisältävät elintarvikkeet suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta. Lisäksi sitä ei suositella käytettäväksi elintarvikkeissa tai puolivalmisteissa, jotka sisältävät kiellettyjä vihanneksia ja hedelmiä sekä väriaineita ja säilöntäaineita..

Koska vihannekset ja hedelmät, etenkin tuoreet, ovat korvaamaton vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, niiden poistuessa ruokavaliosta tulisi löytää vastaava korvaava aine ja tarvittaessa käyttää multivitamiinivalmisteita (lääkärin kuulemisen jälkeen)..

Sitrushedelmien sietämättömyyden tapauksessa tuotteet, kuten tuore ja hapankaali, parsakaali, mustaherukat, ruusunmarjat, paprikat jne., Auttavat antamaan keholle tarvittavan määrän C-vitamiinia..

Jos olet allerginen punaisille ja keltaisille vihanneksille ja hedelmille (porkkanat, tomaatit, kurpitsa, aprikoosit, mansikat, kirsikat jne.), Voit kompensoida niiden sisältämän beetakaroteenin ja A-vitamiinin puutteen sisällyttämällä enemmän vihreällä valmistettuja ruokia lehtivihannekset, maitotuotteet, munankeltuainen, naudanmaksa, kala, palkokasvit, kylmäpuristetut kasviöljyt.

Sisällysluettelo

  • Allergioiden ikä
  • Ruoka-allergia
  • Allergiaruokavaliot
  • Astian reseptit
Sarjasta: Ruoka, joka parantaa

Annetun johdanto-osan kirjasta 213 reseptiä herkullisia ruokia allergikoille (A. A. Sinelnikova, 2014) tarjoaa kirjakumppanimme - yritys Liters.

100 reseptiä ruoka-aineallergioille. Maukas, terve, henkisesti, terve

Esipuhe

Ruoka-aineallergialle on ominaista kehon lisääntynyt herkkyys elintarvikkeille ja immuunijärjestelmän reaktion aiheuttamien ruoka-intoleranssin oireiden kehittyminen.

Normaalin ruoansulatuksen ja imeytymisen varmistavat hormonitoiminnan tila, ruoansulatuskanavan rakenne ja toiminta, sappijärjestelmä, ruoansulatuskanavan mehujen koostumus ja määrä, suoliston mikroflooran koostumus, suoliston limakalvon paikallisen immuniteetin tila.

Normaalisti ruoka hajotetaan yhdisteiksi, joilla ei ole allergeenisia ominaisuuksia, ja suolen seinämä on läpäisemätön sulattamattomille elintarvikkeille.

Ruoka-aineallergioiden kehittyminen laukaisee tekijöistä:

- ensinnäkin tämä on suolen seinämän läpäisevyyden lisääntyminen, joka havaitaan ruoansulatuskanavan tulehdussairaudissa;

- elintarvikeyhdisteiden imeytymisen rikkominen (väheneminen tai kiihtyminen) voi johtua ruoansulatuskanavan rikkomisesta, jossa haima ei ole riittävästi toiminnassa, entsyymipuutos, sappiteiden ja suoliston dyskinesia jne.;

- valikoimaton syöminen, harvinaiset tai toistuvat ateriat johtavat mahalaukun erityksen häiriöihin, gastriitin ja muiden ruoka-allergioiden tai pseudoallergioiden muodostumista aiheuttavien häiriöiden kehittymiseen;

- yliherkkyyden muodostumiselle proteiiniluonteisiin elintarvikkeisiin vaikuttaa paitsi otetun ruoan määrä ja ruokavalion häiriöt myös mahalaukun happamuus.

Ihon ilmentymät:

nokkosihottuma tai vain punoitus,

Ruoansulatuskanavan oireet:

- dyspepsia - oksentelu, pahoinvointi tai ripuli,

suun kutina tai limakalvojen turvotus.

- turvotus ja nenän tukkoisuus,

Ilmentymät silmien limakalvolla:

Ilmentymät sydän- ja verisuonijärjestelmästä:

- epänormaali sydämen rytmi.

- pyörtyminen, tajunnan menetys.

Ainoa käytettävissä oleva hoito on välttää kosketusta allergeenin kanssa. Mikään muu yritys parantaa tätä häiriötä ei ole onnistunut. Ruokavalion määräämisen pääperiaatteet ovat sellaisten elintarvikkeiden poissulkeminen ruokavaliosta, joilla on melko korkea allerginen aktiivisuus, ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoja ja sisältävät emulgointiaineita, väriaineita, säilöntäaineita, stabilointiaineita. Ruokavalion laatimisessa on myös välttämätöntä korvata sietämättömät elintarvikkeet luonnollisilla ja erikoistuneilla.

Allergiaruokavaliot

Ruoka-aineallergian ruokavalio vapauttaa sinut hitaasti, mutta varmasti epämiellyttävistä oireista, ja voit palauttaa suosikkiruokasi ruokavalioon - mutta huolellisesti ja vähitellen..

Ruoka-aineallergia voidaan jakaa ehdollisesti useisiin vaiheisiin..

Eliminaatio. Tällainen allergiaruoka merkitsee sellaisten elintarvikkeiden poissulkemista ruokavaliosta, jotka liittyvät syy-merkittäviin allergeeneihin.

Hypoallergeeninen. Tämä on sellaisten elintarvikkeiden poissulkeminen, jotka eivät itse ole allergeeneja, mutta edistävät allergisten reaktioiden esiintymistä..

Eliminaatio-ruokavalio

Vaihtoehto 1. Se alkaa joko 1-2 nälkäisenä päivänä vedellä tai 1-3 päivänä teellä, jossa on pieni määrä sokeria (5 lasillista päivässä) ja 250 g kuivattua valkoista leipää. Sitten 2-3 päivän välein ruokavaliota laajennetaan hieman. Ensin fermentoidut maitotuotteet lisätään ruokavalioon seuraavassa järjestyksessä: kefiiri, raejuusto, maito, juusto. Lisää sitten liha, vielä myöhemmin - kala- tai kasvisruokia.

Vaihtoehto 2. Syöminen päärynöitä (tai vihreitä omenoita), kalkkunaa (tai karitsaa) ja riisiä. Vähitellen ruokavalioon lisätään erilaisia ​​vihanneksia - mieluiten niitä, joita syödään harvoin: palsternakka, nauri, porkkana.

Jos äskettäin tuotua tuotetta käytettäessä allergia ei pahenee, 4 päivän kuluttua otetaan käyttöön toinen aiemmin suljettu tuote.

Väriaineet ja lisäaineet kielletty allergikoille: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergeeninen ruokavalio

Tämä on yksi tapa hoitaa kaikenlaisia ​​allergioita, koska se auttaa tunnistamaan taudin todellisen syyn..

Tärkein osoitus tämän ruokavalion määrittelemisestä on ruoka-aineallergia, koska tämän ruokavalion tärkeimmät tehtävät ovat sellaisten tekijöiden suora eliminointi, jotka ovat itse tuotteita, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja kehon allergeenisen kuormituksen vähenemiseen..

Ravitsemus on fysiologisesti täydellistä ja lempeää, ja ruokasuolan kulutus on rajoitettu 7 grammaan päivässä. Kaikki astiat tarjoillaan vain keitetyt, keitot keitetään kolmella liemenvaihdolla, varsinkin kun valmistetaan lihaa, kalaa, kanaa.

Tämän ruokavalion arvioitu energia-arvo on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä murto-osalla, vähintään 6 kertaa päivässä.

Vapaan nesteen saannin rajoittaminen, jos turvotusta esiintyy.

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

- liha- ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari),

- kaikenlaisia ​​pähkinöitä,

- punaisen ja oranssin väriset hedelmät ja marjat,

- mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi),

- hunajaa, sokeria, hilloa, leivonnaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makeisia,

- suolatut ja savustetut tuotteet,

- majoneesi ja ketsuppi,

- siipikarja (lukuun ottamatta kanaa ja kalkkunaa),

- kaikki teollisuustuotteet (lukuun ottamatta vauvanruokaa),

- poista tuotteet, joita potilas sietää yksilöllisesti.

Useimmiten seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja hypoallergeenisen ruokavalion valikossa:

- liha: keitetty naudanliha, valkoinen kanan ja kalkkunan liha,

- hyväksytyistä elintarvikkeista valmistetut kasvis keitot,

- kasviöljy: oliivi, auringonkukka,

- puuro: riisi, tattari, kaurapuuro,

- maitohappotuotteet: voit käyttää raejuustoa, jogurttia, kefiriä ja jogurttia ilman lisäaineita,

- vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet,

- hedelmät: vihreät omenat, paremmin paistetut, päärynät,

- tee ja kuivattu hedelmäkompotti,

- kuivattu valkoinen leipä, happamattomat litteät kakut, happamaton lavash.

Poistu ruokavaliosta. Ruokavalion kesto voi olla välillä 2-3 viikkoa aikuisille ja jopa 10 päivää lapsille. Kun allergiaoireet lakkaavat ilmaantumasta, toisin sanoen 2-3 viikon kuluttua parantumisesta, voit palata ruokaan vähitellen ruokavalioon, mutta ehdottomasti yksi kerrallaan ja päinvastaisessa järjestyksessä - alhaisesta allergiasta korkeaan allergeeniin. Uusi tuote tuodaan markkinoille joka kolmas päivä. Jos tila heikkenee, se tarkoittaa, että viimeinen tuote on allergeeni eikä sitä kannata syödä.

Ravitsemuksen periaatteet allergioille

Ruoka-aineallergioiden avain on oikeiden ruokien saaminen. 93% ruoka-aineallergioista johtuu vain kahdeksasta elintarvikkeesta. Allergeenisten ominaisuuksien alenevassa järjestyksessä ne on järjestetty seuraavasti: munat, maapähkinät, maito, soijapavut, pähkinät, kala, äyriäiset, vehnä.

Omenat ja päärynät, persikat ja luumut, porkkanat ja perunat, vihreät pavut, kurpitsa ja kurpitsa katsotaan ei-allergisoiviksi. Harvoin aiheuttaa allergioita kalkkunalle ja karitsalle, riisille, ohralle, kauralle ja ruisille.

Ruoka-allergiat ovat yleisiä. Puu siitepölylle allergiset ihmiset lopettavat syömisen: kivihedelmät ja hedelmät, pähkinät, selleri, tilli, porkkanat. Viljoille ja niittyille allergiset ihmiset rajoittavat leivän ja leipomotuotteiden käyttöä. Kielletyt elintarvikkeet: leipäkala, pasta, mannasuurimot, leivänmurut, jäätelö, halva, pavut, suolaheinä. Ihmiset, jotka ovat allergisia Compositae-kasveille (koiruoho jne.), Lopettavat syömisen: meloni, vesimeloni, yrtit, kuumat mausteet, auringonkukkaöljy, majoneesi, sinappi, halva ja lopettavat juomisen: vermutti, absintti, yrttivalmisteet lisäyksellä äiti ja äitipuoli, naru, yarrow. Quinoalle allergiset ihmiset lopettavat syömisen: pinaatti, punajuuret, persikka, päärynä, mango, kiivi, ananas, hunaja, sinappi. Ihmisten, jotka ovat allergisia aspiriinille, salisylaateille ja muille lääkkeille, ei tule syödä: sitrushedelmiä, marjoja, persikoita, meloneja, luumuja, kurkkuja, paprikaa, tomaattia, perunaa. Et myöskään voi käyttää tällaisia ​​lääkekasveja: pajujen kuori, vadelmalehti, niittimakea, suoherkku, pioni, Maryin-juuret.

Jotkut elintarvikkeet ovat herkempiä kuin toiset..

Lehmänmaito on yleinen allergeeni, joka on erityisen tärkeää ottaa huomioon pienten lasten ruokinnassa. Pieni määrä tätä allergeenia riittää vakavan lapsen tilan kehittymiseen, jonka immuunijärjestelmällä ei ole ollut aikaa muodostaa täydellisesti. Oli tapauksia, joissa lapsi ei edes kuollut ottamalla maitoruokaa, vaan vain maitopölystä, jos maitojäämät olivat vaippoissa, joihin vauva laitettiin.

Kananmuna on myös yksi johtavista ruoka-allergeeneista. Mielenkiintoista on, että joskus yliherkkyys ilmenee vain proteiinille ja joskus vain keltuaiselle (sattuu, että molemmat komponentit aiheuttavat allergioita). Jos olet allerginen kananmunille, olet usein allerginen kananlihalle (harvemmin - ankka), muille munille (ankka, hanhi) sekä munia sisältäville astioille (majoneesi, voiteet, leivonnaiset ja jauhotuotteet, samppanja jne.) kaikki valkoviinit, kirkastettu munanvalkuaisella). Lisäksi lisääntyneeseen herkkyyteen muniin voi liittyä hengitysteiden allerginen reaktio höyhentyynyihin..

Muista, että rokotteet (esimerkiksi tuhkarokkoa, sikotautia ja vihurirokkoa vastaan) sisältävät myös pienen määrän munaproteiinia. Ja tämä voi riittää aiheuttamaan vakavia reaktioita rokotteelle allergikoille..

Jos olet allerginen kananmunille tai kanalle itsestään joka kerta, on mahdollista, että lisääntynyt herkkyys ei johdu itse tuotteista, vaan kanalle annetuista rehun komponenteista (esimerkiksi jos olet yliherkkä tetrasykliinille, allerginen reaktio lihalle on melko todennäköistä linnut, joita ruokittiin tällä lääkkeellä).

Kalat (meri ja joki) sekä erilaiset kalatuotteet (kaviaari, kalaöljy) ovat yleisiä allergeeneja. Lämpökäsittely ei käytännössä vähennä niiden allergeenisuutta. Kalan kypsennyksen aikana allergeenit pääsevät liemeen ja jopa vesihöyryyn, jonka hengittäminen voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita. Kaloille herkät ihmiset ovat usein allergisia kalaruokien (vesikirppujen) hajulle. Muista, että jopa kosmeettisten varjojen käyttö, jotka on valmistettu kalansuojuksista, voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Äyriäiset - raput, raput, hummerit - ovat melko allergeenisia.

Hedelmistä, marjoista ja vihanneksista mansikat, mansikat, sitrushedelmät (appelsiinit, mandariinit, sitruunat) ovat useimmiten allergisia. Keltaiset, punaiset, vaaleanpunaiset vihannekset (tomaatit, porkkanat, persikat jne.) Aiheuttavat todennäköisemmin allergioita kuin vihreät.

Pähkinät ovat melko vahvoja allergeeneja. Muista, että jotkut pähkinät ovat kemiallisesti samanlaisia ​​(esimerkiksi saksanpähkinät ja mantelit; cashewpähkinät ja pistaasipähkinät). Siksi allergiaan yhdelle pähkinätyypistä liittyy usein allergia toiselle tyypille..

Yleisin yliherkkyys maapähkinöille ja lukuisille niitä sisältäville elintarvikkeille (evästeet, suklaa, maapähkinävoi jne.). Lisäksi sen kanssa allerginen reaktio kosmeettisiin valmisteisiin (voiteet, suihkugeelit, shampoot jne.), Jotka sisältävät tätä pähkinää tai sen öljyä, on mahdollista.

Hunaja, sienet, kaakao, suklaa, kahvi ovat voimakkaita allergisia ominaisuuksia. Jos olet yliherkkä kahville ja kaakaolle, saatat olla allerginen muille palkokasveille (herneet, pavut, linssit jne.).

Alkoholijuomat, hiivataikina, juustot ja leikkeleet. Nämä elintarvikkeet sisältävät histamiinia, jota tuotetaan tiettyjen bakteerien vaikutuksesta ja joka aiheuttaa allergisia reaktioita.

Harvemmin allergia on viljatuotteille (tattari, vehnä, ruis, kaura), lihalle, palkokasveille, sipulille, sellerille, erilaisille mausteille.

Voit siis antaa arvioidun yleisen luettelon allergioista saatavista elintarvikkeista..

Älä käytä:

- makkara ja makkarat (keitetty makkara, savustettu makkara, makkarat, makkarat, kinkku),

- kala ja muut äyriäiset,

- mausteinen juusto, sulatejuusto,

- majoneesi, ketsuppi, margariini,

- vihannekset: retiisi, retiisi, suolaheinä, pinaatti, tomaatit, paprikaa, hapankaalia, suolakurkkua,

- hedelmät: sitrushedelmät, aprikoosi, persikka, granaattiomena, viinirypäleet, kiivi, ananas, meloni,

- marjat: metsämansikat, mansikat, vadelmat, tyrni, vesimeloni,

- sooda, kvassi, kahvi, kaakao, suklaa,

- makeiset: hunaja, karamelli, vaahtokarkki, vaahtokarkki, kakku, kakku, muffinssi,

Voit käyttää:

- vilja (poikkeus - mannasuurimot),

- fermentoidut maitotuotteet: kefiiri, biokefiiri, luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita jne.),

- vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, kani, kalkkuna), lihasäilykkeet lapsille,

- vihannekset: kaikki kaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, kevyt kurpitsa, persilja, tilli, vihreät herneet, vihreät pavut,

- hedelmät: vihreä omena, valkoinen omena, päärynä,

- marjat: kirsikat, luumut, valkoiset herukat, punaherukat, karviaiset,

- voi: ghee, puhdistettu kasviöljy (maissi, auringonkukka, oliivi jne.),

- 2. luokan vehnäleipä, viljaleipä,

- kuivatut hedelmäkompotit (paitsi ruusunmarjat ja punaiset marjat),

Rajoita tuotteita:

- premium-jauhoista valmistettu leipä,

- maitotuotteet: täysmaito, smetana (lisätty astioihin), raejuusto, jogurtti lisäaineilla,

- liha: karitsa, kana,

- vihannekset: porkkanat, nauriit, punajuuret, sipulit, valkosipuli,

- marjat: kirsikka, mustaherukka, karpalo, karhunvatukka, banaani,

Suositellut valikot

Laihduttaminen ei tarkoita nälkää. On olemassa perusruokavalioita, joista yksi on itse asiassa hypoallergeeninen. Se vähentää ruokakuormitusta ja tukee yleistä terveyttä.

Valikko pahenneille allergioille
Päivä 1

Aamiainen: lasillinen vähärasvaista kefiriä, salaattia (raejuustoa, kurkkua, persiljaa, tilliä).

Lounas: kulho hernekeittoa, riisiä, keitettyä naudanlihaa, lasi vihreää teetä.

Illallinen: perunakastike ja kaali, lasillinen teetä.

Päivä 2

Aamiainen: kaurapuuro omenalla, kirsikalla, lasillinen vettä.

Lounas: keitto naudanlihapullilla, keitetyt perunat tillillä, oliiviöljy, lasi vihreää teetä.

Illallinen: juustokastike rusinoita, lasi kuivattua hedelmäkompottia.

Päivä 3

Aamiainen: lasillinen vähärasvaista kefiriä, levy vehnäpuuroa.

Lounas: lautasen maitokeittoa, muutama perunapallo, lasillinen teetä.

Illallinen: pasta Bolognese-kastikkeella, lasillinen vettä.

Päivä 4

Aamiainen: salaatti (kaali, kurkku, tilli, oliiviöljy), lasillinen omenamehua.

Lounas: perunamuusikeitto, kermakastikkeessa haudutettua kesäkurpitsaa, lasi vihreää teetä.

Illallinen: pannukakkuja omenoilla, lasi kirsikkakompottia.

Päivä 5

Aamiainen: lasillinen vähärasvaista kefiriä, pari raejuustolla täytettyä omenaa, rusinoita.

Lounas: keitto kesäkurpitsaa, kirsikkapaloja, lasillinen teetä.

Illallinen: haudutettua kaalia, lasillinen vettä.

Päivä 6

Aamiainen: lasi omenakompottia, lautasen tattaria.

Lounas: kasviskeitto naudanlihalla, kesäkurpitsa-pannukakut, lasillinen vihreää teetä.

Illallinen: pari vihanneksilla ja riisillä täytettyä kesäkurpitsaa, lasillinen teetä.

Päivä 7

Aamiainen: lasi vähärasvaista kefiriä, levy kauraa.

Lounas: linssikeitto, jauhelihan nyytit, lasillinen teetä.

Illallinen: kasvispata, lasillinen vettä.

Valikko, kun jätät tiukan ruokavalion
1 päivä

Aamiainen: löysä tattaripuuro.

Lounas: perunakeitto, jossa on lihapullia vedessä.

Iltapäivän välipala: juustopallot hitaassa liedessä (ei kastiketta, muna - vähintään).

Illallinen: haudutettua kesäkurpitsaa smetanassa ja kalkkunan lihapullissa (ilman kastiketta, höyrytetty).

2 päivä

Aamiainen: löysä riisipuuro.

Lounas: perunakeitto ilman vihreitä herneitä.

Iltapäivän välipala: juustopallot hitaassa liedessä (ei kastiketta, muna - vähintään).

Illallinen: naudanlihan lihapullia ja irtotattaripuuroa.

Päivä 3

Aamiainen: kaurapuuro puuroa omenoiden kanssa (kypsennä omenoita mikroaaltouunissa sokerilla, voit tehdä sen ilman maitoa).

Lounas: perunakeitto ilman vihreitä herneitä.

Iltapäivän välipala: tattaripatukka raejuustolla.

Illallinen: naudanlihapullia ja valkokaalisalaattia omenalla (porkkanat vähintään).

Päivä 4

Aamiainen: puuroa "Neljä muroja" (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Lounas: squash-keitto ilman currya ja liemiä.

Iltapäivän välipala: tattaripatukka raejuustolla.

Illallinen: lihapullia, joissa on kaalia ja riisiä.

Päivä 5

Aamiainen: vehnäpuuro (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Lounas: squash-keitto ilman currya ja liemiä.

Iltapäivän välipala: perunan vuoka vihanneksilla (muna, porkkana - vähintään).

Illallinen: lihapullia, joissa on kaalia ja riisiä.

6 päivää

Aamiainen: viljakaurapuuro (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Lounas: maissipuuro lihapullilla.

Iltapäivän välipala: luumuilla ja unikonsiemenillä täytetty piirakka.

Illallinen: perunapannu vihannesten kanssa (muna, porkkanat - vähintään).

Päivä 7

Aamiainen: piirakat kaalilla ja omenakompotilla.

Lounas: maissipuuro lihapullilla.

Iltapäivän välipala: luumuilla ja unikonsiemenillä täytetty piirakka.

Illallinen: kyljykset (vähärasvainen porsaanliha naudanlihalla).

Kefir-ruokavalio

Ensimmäinen päivä: viisi keitettyä perunaa ja puolitoista litraa kefiriä.

Toinen päivä: 100 g keitettyä kanaa ja puolitoista litraa kefiriä.

Kolmas päivä: 100 g keitettyä lihaa ja puolitoista litraa kefiriä.

Neljäs päivä: 100 g keitettyä kalaa ja puolitoista litraa kefiriä.

Viides päivä: hedelmät ja vihannekset, paitsi kaloreita sisältävät banaanit ja viinirypäleet sekä puolitoista litraa kefiriä.

Kuudes päivä: kefiiri.

Seitsemäs päivä: kivennäisvesi.

Päivän valikkovaihtoehdot

Aamiainen: vehnäpuuro, tee, vihreä omena.

Välipala: raejuusto.

Lounas: kasviskeitto, lihapullat, pasta ja kuivattu omenakompotti.

Illallinen: vinaigrette, tee pullalla.

Aamiainen: tattaripuuro, tee, omena.

Välipala: kahvia maitoa, keksejä.

Lounas: Jauheliha-kanakeitto, keitetty liha-stroganoff ja perunamuusia, kompotti.

Illallinen: juustomassaa, hyytelöä.

Aamiainen: mannasuurimopuuro, tee, omena.

Välipala: kaali- ja porkkanasalaatti.

Lounas: kasviskaalikeitto, paistettu kaninjalka, haudutetut porkkanat, kompotti.

Illallinen: maitonuudelit.

Astiat allergioille eri elintarvikkeille

Kanerva tee

Ainekset: kuivatut ruusunmarjanlehdet, kanervakukat - 2 g kukin, kuivat mansikanlehdet - 10 g, vesi - 200 ml.

Huuhtele posliinipannu kuumalla vedellä (lämpötilassa, jota käsi ei enää siedä - yli 60 ° C). Lisää sitten yrttijoukko ja kaada sen päälle 200 ml kiehuvaa vettä. Liota noin 10 minuuttia.

Pihlajan teetä

Ainekset: kuivatut mustaherukanlehdet - 2 g, kuivatut pihlajanmarjat - 5 g, kuivatut vadelmat - 30 g, vesi - 200 ml.

Hauduta seos posliinikannuun ja seiso 7 minuuttia. Käytä edelleen teelehtinä.

Puolukka tee

Ainekset: kuivatut puolukan lehdet - 12 g, sokeri - 10 g, vesi - 200 ml.

Huuhtele posliiniteekannu kiehuvalla vedellä, lisää puolukanlehdet, keitä kiehuvalla vedellä ja seiso 15 minuuttia, lisää sitten rakeistettu sokeri ja kaada kuppiin.

Primrose-tee

Ainekset: vesi - 200 ml, kuivatut mäkikuisman lehdet ja esikko - 5 g kukin.

Kaada lehtien seos kiehuvaan veteen kiinan teekannussa ja anna sen hautua noin 7 minuuttia. Käytä edelleen teelehtinä.

Timjami-tee

Ainekset: kuivatut puolukan lehdet - 4 g, kuivatut mäkikuisma- ja timjamilehdet - 10 g, vesi - 200 ml.

Hauduta sekoitus lehtiä ja käytä teelehtinä.

Vitamiiniteetä

Ainekset: kuivatut oreganolehdet - 5 g, kuivatut pihlajanmarjat - 10 g, kuivatut ruusunmarjat - 20 g, vesi - 200 ml.

Jauhaa kuivatut marjat, kaada sitten kiehuvan veden päälle ja keitä sitten 5 minuuttia, lisää sitten oreganolehdet ja seiso 10 minuuttia. Se on multivitamiinitee, jolla on suotuisa vaikutus kehon aineenvaihduntaan ja joka toimii skleroosin hoitona..

Pihlajan ja nokkonen teetä

Ainekset: pihlajan hedelmät ja nokkonen - 7: 3, vesi - 500 ml.

1 rkl. kaada lusikallinen koostumusta kiehuvalla vedellä ja kiehauta 10 minuuttia, anna sen sitten hautua 4 tuntia tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja pimeässä paikassa, suodata. Juo 1/2 kuppia 3 kertaa päivässä.

Rauhoittava vitamiinitee

Ainekset: 4 osaa oregano-yrttiä, 2 osaa piparminttua, 2 osaa timjami-yrttiä, 2 osaa Kuril-teetä, 2 osaa sitruunamelissa-yrttiä, 1 osa emaliemiyrttiä, vesi - 200 ml.

Hauduta nopeudella 1 tl / kuppi. Tämä tee sopii hyvin mustikoiden ja karhunvatukkaiden kanssa. Tätä teetä on suositeltavaa juoda enintään 20 g päivässä..

Vahvistava tee

Ainekset: kuivatut mansikka-lehdet - 3 g, karhunvatukka-lehdet - 3 g, mustaherukanlehdet - 3 g, mäkikuisma - 10 g, timjami - 10 g, vesi - 200 ml.

Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen yrttien seokseen posliiniteekannussa ja jätä 10 minuutiksi.

Orapihlajan teetä

Ainekset: musta tee - 1 rkl. lusikka, minttu - 10 g, hienonnetut ruusunmarjat - 7 g, äiti-5 g, hienonnetut orapihlajanmarjat - 3 g, valerian juuret - 2 g, vesi - 500 ml.

Sekoita kaikki ainekset, kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä 15 minuutiksi, siivilöi. Juo 1 kuppi 4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

jasmiini tee

Ainekset: vihreä tee - 2 tl, jasmiinikukat - 1 tl, puolukanlehdet - puoli tl, vesi - 500 ml.