Image

Japanilainen ruoka 6 kirjainta

Japanilainen keittiö 6 kirjainta

Vastaus sanaristikkoon tai ristisanatehtävä kysymykseen: Japanilainen keittiö 6 kirjainta

Anakyu - pieni sushi-rulla, täytetty savustetulla anagolla ja kurkulla (japanilainen keittiö).

Genmai Se on ravitsevin ja kuitupitoisinta (japanilainen keittiö).

Gunkan-riisipallo kääritään merilevän kaistaleeseen ja litistetään, ja kaviaari ja muut pienet ainesosat asetetaan päälle (japanilainen keittiö).

Daizu - soijapavut (japanilainen keittiö).

Daikon Tuore, kuorittu retiisi auttaa omaksumaan rasvaisia ​​ruokia, palauttaa normaalin ruoansulatuksen (japanilainen keittiö).

Cabotya - japanilainen kurpitsa (japanilainen keittiö).

Kegani - karvainen rapu (japanilainen keittiö).

Kinako - keltainen soijajauho (japanilainen keittiö).

Kinome - pehmeitä nuoria versoja piikkituhkaa (japanilainen keittiö).

Masago - pieni oranssi lentävä kalanmäti (japanilainen keittiö).

Nigiri - sushi-formaatti, käsin tehty riisipala, jossa on kaikenlainen kalafilee (japanilainen keittiö).

Shirasu - pienet valkoiset paistetut sardiinit (japanilainen keittiö).

Surimi Myymälähyllyillä sitä voidaan pitää "taskurapuna" (japanilainen keittiö).

Surume - kuorittu ja kuivattu kalmari (japanilainen keittiö).

Temaki (sämpylät) - sushimuotoinen kääre merilevään, riisisylinteri, jossa on kalafileitä tai vihanneksia (japanilainen keittiö).

Chikuwa - kalanmuotoinen keppi, kuten popsicle (japanilainen keittiö).

Hanpen - nelikulmaiset hain kakut (japanilainen keittiö).

Tsumire - kalan lihapullat punaisella lihalla, kuten sardiinit ja makrilli (japanilainen keittiö).

50 pakollista ruokaa Japanissa

Viime aikoina monet ihmiset liittivät japanilaista ruokaa yksinomaan sushiin ja sämpylöihin, mutta vähitellen muut nousevan auringon maan annokset ovat saamassa suosiota ympäri maailmaa. Tämänpäiväisessä artikkelissa jaamme lyhyesti 50 ruokaa, jotka kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos löydät itsesi Japanista.

1. Sushi / sushi

Sushi on ruokalaji, jossa yhdistyvät japanilainen riisi ja äyriäiset (vaikka joskus käytetään muita ainesosia). On myös eräänlainen fermentoitu sushi, joka tunnetaan nimellä nare-zushi, mutta tyypillisimmät sushi ovat nigirizushi ja temakizushi. Niille, jotka eivät pidä raakakalasta, on monia muita ainesosia, mukaan lukien keitetyt katkaravut ja paistettu ankeriaat..

Löydät sushia kaikkialta Japanista, mutta sushi huippuluokan ravintolat, kuten Ginzan alueella tai lähellä kalasatamia, ovat erityisen ihastuttavia. Jos haluat syödä halvalla, sinun tulisi mennä kaitenzushi-sushiravintolaan tai sushi-kuljettimeen, jossa voit nauttia niistä maksamalla vain 100 jeniä lautaselta..

2. Tempura

Tempura on ruokalaji, jossa äyriäiset, tuoreet vihannekset ja muut ainesosat kastetaan ensin jauhoihin ja munan taikinaan ja sitten paistetaan. Vaikka tempuraa voi nauttia monissa ravintoloissa, on parempi käydä erikoistuneessa tempura-ravintolassa, jos haluat kokeilla erityisen maukasta ja tuoretta ruokaa. Samankaltaisessa laitoksessa astiat tarjoillaan heti valmistamisen jälkeen..

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki on ruokalaji, jossa liha ja vihannekset haudutetaan rautapannussa. Warishita-niminen Sukiyaki-kastike on valmistettu soijakastikkeesta ja sokerista..

Tämän astian ainesosissa ja käyttötavoissa on monia vaihteluja alueesta riippuen. Esimerkiksi joillakin alueilla lyöty muna sekoitetaan kastikkeeseen lievemmän maun luomiseksi. Yleensä, jos haluat nauttia paljon naudanlihaa, tämä ruokalaji on sinulle..

4. Ramen

Ramen on vehnänuudeleista valmistettu ruokalaji, josta on tullut uskomattoman suosittu. Alun perin keitto valmistettiin kanasta, mutta viime vuosina on lisätty myös sianlihaa, naudanlihaa ja äyriäisiä. Perinteisen version lisäksi curry-infusoidusta ramenista voi nauttia myös tänään. On syytä mainita tämän tyyppinen ramen, jossa nuudelit ja keitto tarjoillaan erikseen, sitä kutsutaan tsukemeniksi..

5. Curry-riisi

Jos puhumme currymaustuksesta, se ilmestyi Intiassa. Mutta meidän tapauksessamme tarkoitamme ainutlaatuista, lokalisoitua ruokaa, joka perustuu curryyn, joka tuli Japaniin Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Se valmistetaan lihasta ja vihanneksista (porkkanat, perunat, sipulit jne.), Curryna, haudutettuna ja tarjoillaan riisin kanssa. Joskus sianlihaa voidaan lisätä astian päälle. Voit maistella tätä ruokaa sekä erikoistuneissa curry-ravintoloissa että tavallisessa ravintolassa..

6. Tonkatsu

Tonkatsu on ruokalaji, joka on valmistettu sianlihasta, kuten ne valmistetaan lännessä, toisin sanoen kun paksu sianliha kastetaan jauhoihin ja lyötyyn munan taikinaan, sitten päällystetään leivänmurulla ja paistetaan öljyssä. Paras kokeilla tonkatsua erikoisravintolassa.

7. Japanilainen Soba

Tattarijauhoista valmistettu nuudeliruoka, jota syödään soija- ja sokerikastikkeen kanssa sekä täytteillä, kuten muna, tempura jne. Soba-nuudelit, joita voit ostaa kaupasta, ovat erityisen maukkaita, mutta samalla erittäin kalliita, joten suosittelemme kokeile sobaa ravintolassa. Siellä voit helposti päättää valikossa ilmoitetuista täytteistä..

8. Udon / Udon-nuudelit

Udon on vehnäjauhoista valmistettu nuudeli. Sitä syödään samalla tavalla kuin sobaa, soija- ja sokerikastikkeessa. Udonia voi maistella monissa ravintoloissa, mutta jälleen kerran, herkullisinta valmistetaan erikoistuneissa udon-ravintoloissa. Ja talvella, kokeile herkullista nuudelipannua, joka tunnetaan nimellä nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Karaage on soijakastikkeella, suolalla ja useilla muilla mausteilla maustettu kana, joka on ripoteltu tärkkelyksellä ja paistettu öljyssä. Ruokalaji näyttää japanilaiselta versiolta paistettua kanaa, mutta se maistuu täysin erilaiselta..

Japanissa on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja karaagen tekemiseen alueesta riippuen. Esimerkiksi kanananban Miyazakissa, jossa karaage maustetaan tartar-kastikkeella, tai tebasaki Nagoyassa, jossa karaage tarjoillaan makean ja mausteisen kastikkeen kanssa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.

10. Yakitori

Yakitori on grillattu, viipaloitu kana, vartaassa makealla tai soijakastikkeella. Suosittelemme myös kokeilemaan sianlihan kebabia (japanilainen yakiton).

11. Yakiniku

Yakiniku on kastikkeessa kastettua ja grillattua naudanlihaa. On erittäin tärkeää käyttää tuoretta lihaa tähän ruokalajiin. Kevyesti grillattuasi astian voit nauttia japanilaisen naudanlihan miedosta mausta.

Suosituimmat yakiniku ovat sisäfileetä (japanilaiset tuntevat sen rosu) ja kalbi (korealainen marinoitu liha). Yakiniku-ravintoloissa voit maistella kaikenlaista lihaa. Lihan hinta riippuu laadusta, joten jos haluat kokeilla aitoa yakinikua, suosittelemme menemään korkealaatuiseen ravintolaan.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu viipaleiksi leikatusta raakasta kalasta. Tarjoillaan soijakastikkeen kanssa. Lisää mausteita, kuten wasabia tai inkivääriä, jotta sashimi olisi vieläkin herkullisempaa.

Sashimia voi nauttia myös muissa maissa, mutta tuoreusaste on todennäköisesti matalampi. Jos haluat kokeilla halpoja sashimia, tilaa sitten ateriasetti ravintolasta lähellä kalasatamaa. Mutta jos olet valmis käyttämään hieman enemmän, sinun kannattaa käydä sushi-ravintolassa tai perinteisessä japanilaisessa ravintolassa. Jos asut ryokanissa tai perinteisessä japanilaisessa majatalossa, saat todennäköisesti sashimia illalliseksi..

13. Robatayaki

Robataiaki ei ole oikeastaan ​​ruoka, vaan pikemminkin ravintola. Ravintolassa kala ja vihannekset kypsennetään avotulella asiakkaiden edessä. Ruoat kypsennetään suoraan hiilellä, mikä antaa heille ainutlaatuisen maun.

14. Shabu-shabu / Shabushabu

Ruokalaji, jossa liha ja vihannekset keitetään vedellä, joka on maustettu konbulla ja muilla ainesosilla. Tyypillinen shabu shabu -kastike on ponzu- tai seesamikastike. Ja pääasia on upottaa liha kevyesti veteen ennen sen syömistä..

Voit tilata shabu-shabu sekä naudanlihasta että sianlihasta. Joskus udon-nuudelit lisätään astiaan aterian lopussa. Toisin kuin jotkut muut ruokalajit, et löydä shabu shabua erikoistumattomista ravintoloista, lukuun ottamatta muutamia sukiyaki-ravintoloita..

15. Gyutanyaki

Tämä ruokalaji on alun perin Sendai, jossa naudanliha (gyutan) valmistetaan erityisellä tavalla, joka pehmentää lihaa. Löydät tämän ruokalajin vain erikoisravintoloista..

Tyypillinen gutanyaki sisältää ohralla keitettyä riisiä (mugimeshi) ja naudanlihakeittoa sekä naudanlihaa. Mugimeshi tarjoillaan yleensä tororon tai raastettujen bataattien kanssa yhdessä erilaisten suolakurkkua, kuten kaalia tai chilipippuria. Huomaa, että erityisissä gyutan-ravintoloissa naudanliha on melko paksu.

16. Kaiseki Ryori

Kaiseki-ryori ei taas ole ruokalaji, vaan ruokailutyyli, joka sopii parhaiten juhliin. Tässä tapauksessa valikko koostuu yleensä:

  • ichijusansai (keitto, sashimi, paistettu ruokalaji),
  • välipaloja (otooshi),
  • paistetut elintarvikkeet (agemono),
  • muhennokset (mushimono),
  • Japanilainen salaatti (aemono), suolakurkkua.

Aterian lopussa on tapana tarjoilla riisiä, misokeittoa, suolakurkkua (konomono) ja hedelmiä (mizugashi). Luonnollisesti tällaista ruokaa on saatavana vain erityisissä kaiseki ryori -ravintoloissa ja varaukset vaaditaan yleensä. On myös syytä mainita, että kaiseki-ryorin hinta on usein erittäin korkea..

17. Gyudon

Tämä ruokalaji on riisiä ja naudanlihaa. Gyudonista tai naudanlihakulhosta on jo tullut suosittu ruokalaji ympäri maailmaa, mutta Japanissa valmistettu gyudon saattaa poiketa hieman muissa maissa valmistetusta gyudonista. Ensinnäkin riisin laatu on erilainen. Naudanlihan laatu voi myös olla erilainen. Muuten, jos haluat maistaa todella maukasta gudonia, suosittelemme kaadamaan lyöty muna naudanlihan päälle.

18. Chankonabe

Chankonabe valmistetaan suuressa kattilassa, jossa on erittäin ravitsevaa lihaa ja vihanneksia. Tämä ruokalaji on suosittu sumopainijoiden keskuudessa, jotka käyttävät sitä painonnousuun. Jos haluat maistella todellista chankonabea, suuntaa ravintolaan, jota johtaa entinen sumopainija.

19. Motsunabe

Kuuluisa Fukuoka-ruokalaji, jossa naudan- ja sianlihaa keitetään kattilassa erilaisilla vihanneksilla, kuten kaali ja kiinalainen purjo (japanilainen nira). Muita ainesosia voidaan lisätä kypsennyksen aikana. Pääruoan jälkeen keittoon lisätään yleensä kiinalaisia ​​chanpon-nuudeleita tai riisiä. Tokiosta löytyy myös motsunabe-ravintoloita, mutta on parempi kokeilla alkuperäisiä motsunabe-ravintoloita Fukuokassa..

20. Onigiri

Onigiri on keitettyä riisiä, hieman suolaista ja usein sellaisten ainesosien kuin umeboshi (kuivattu luumu), lohi tai turska, joka on kääritty nori-lehteen (kuivattu merilevä). The21.re - Erikoisliikkeet Onigiri. Voit kuitenkin ostaa niitä muista kaupoista. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu ulkomaalaisten keskuudessa..

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki on ankerias (japaniksi "unagi"), joka on peitetty kastikkeella ja paistettu puuhiilellä. Joillakin alueilla se on höyrytetty eikä paistettu. On olemassa eräänlainen kabayaki, jota ei kasteta kastikkeeseen ennen paistamista, se tunnetaan nimellä shiroyaki, mutta yleensä ankeriaat kastetaan soija- ja makeaan kastikkeeseen ennen paistamista..

Voit nauttia unagista sekä itsenäisenä ruokana että riisin kanssa (toinen vaihtoehto on suositumpi). Nagoyalla on ainutlaatuinen tapa syödä unagia, joka tunnetaan nimellä hitsumabushi, kun teetä kaadetaan riisin päälle ja syödään sitten..

22. Kani (rapu)

Kani, tai yksinkertaisesti rapu, löytyy kaikista planeetan osista, mutta rapu Japanissa on erityinen. Karvainen rapu (japanilainen kegani) on hieno liha ja syvä maku. Japanilaiset rakastavat erityisesti rapu-osaa, jota kutsutaan kanimisoksi. Se on suolen ontelosta tuleva tummanvihreä pasta, jolla on hieman karvas maku..

Jos haluat kokeilla taskurapua, suosittelemme Red King Rapu (japaniksi tarabagani), joka löytyy Hokkaidosta ja erikoisravintoloista..

23. Yakizakana

Yakizakana on perinteinen kala-annos, joka on grillattu suoraan avotulen päällä, mikä tekee kalasta rapean. Useimmiten tälle makkaralle valitaan piikkimakrilli (aji), saury (sanma), makrilli (saba) tai lohi (ravista). Yakizakanaa voi nauttia kaikkialla Japanissa, ja jos asut ryokanissa tai perinteisessä japanilaisessa majatalossa, tämä ruokalaji tarjoillaan aamiaiseksi..

24. Nizakana

Nizakana on soijakastikkeessa keitetty kala. Makrillia (saba), oikean silmän kampelaa (karei) tai alfonsinoa (kinmedai) käytetään yleisesti tähän ruokalajiin. Toinen suosittu ruokalaji, buridaikon, on kun kala kypsennetään daikonilla. Voit maistella nizakanaa monissa ravintoloissa, mukaan lukien izakaya.

25. Paistettuja ruokia länsimaisista ravintoloista

Tonkatsun lisäksi on olemassa useita paistettuja ruokia, jotka valmistetaan samalla tavalla kuin tempura. Näitä ovat korokke (kroketit), menchikatsu (paistettu jauhelihapiiras), Ebi Fry (paistetut katkaravut), kani-kerma korokke (rapukroketit) ja kaki-paistit (paistetut osterit). Voit nauttia näistä herkullisista ruokia länsimaisissa ravintoloissa. Astian tarjoilutapa riippuu ravintolasta.

26. Jingisukan

Tämä on Hokkaidon ja Iwaten prefektuurin paikallinen ruokalaji. Jingisukan on liha ja vihannekset, jotka keitetään erityisessä kattilassa, jossa on kohotettu keskiosa. Liha kypsennetään kattilan keskellä, jolloin lihan mehut valuvat ja imeytyvät vihanneksiin sivuilla. Huomaa, että karitsalla on hyvin erilainen haju, joten et ehkä pidä ruokalajista.

27. Kansai-tyylinen Kushi-katsu

Kansain alueella suosittu ruokalaji, jossa liha ja vihannekset vartaan ja paistetaan taikinassa kuten tonkatsu. Kusikatsuja on monia erilaisia, joten voit nauttia monista erilaisista makuista, jos haluat..

Ennen kuin syöt kusikatsu, upota se Worcester-kastikkeeseen. Mutta muista, että kastike on jaettu muiden asiakkaiden kanssa, joten sinun pitäisi kastaa kusikatsu siihen vain kerran. Huomaa myös, että Kanton alueen ei-erikoistuneissa kushikatsu-ravintoloissa tarjoillaan paistettua sian- ja sipulivartaita kusikatsuina.

28. Oden

Vaikka japanilaisilla alueilla on usein suuria eroja ruoanlaitossa, tyypillinen uuni on ruokalaji, jossa daikon, liha- ja kalapallot, keitetyt munat ja muut ainesosat keitetään kuivatun boniton tai konbu-liemessä sekoitettuna soijakastikkeella. Voit kokeilla odenia erikoistuneissa oden-ravintoloissa, ja tätä ruokaa myydään myös tavallisissa myymälöissä.

29. Okonomiyaki

Tämä ruokalaji koostuu vihanneksista, lihasta, äyriäisistä ja muista ainesosista, jotka sekoitetaan vehnäjauhojen ja munien kanssa ja keitetään liedellä. Joissakin Japanin osissa ainesosat asetetaan jauho- ja munaseoksen päälle sen sijaan, että ne sekoitettaisiin niiden kanssa..

On ehdottomasti mainittava, että useimmilla alueilla kokit ravintoloissa kokki itse okonomiyaki, mutta Kanton alueella on monia ravintoloita, joissa asiakas tekee sen itse. Jos et kuitenkaan ole varma kyvyistäsi, voit ottaa yhteyttä ravintolan henkilökuntaan ja he tekevät kaiken puolestasi..

Erityinen kastike on säännöllinen maku, ja majoneesin lisääminen ruokaan tekee siitä vielä paremman. Löydät myös okonomiyaki-kioskeja useilta festivaaleilta ja tapahtumista.

30.Buta-no-shogayaki

Buta no shogayaki on valmistettu ohuiksi viipaloidusta sianlihasta ja inkivääristä, ja soijakastike ja sake (japanilainen riisiviini) antavat sille erityisen maun. Tämä ruokalaji löytyy minkä tahansa ravintolan valikosta..

31. Katsudon

Tämä ruokalaji koostuu tonkatsusta ja sipulista, jotka on keitetty soijakastikkeessa ja peitetty lyötyillä munilla. Vastapaahdettu tonkatsu on sinänsä herkullinen, mutta katsudon on aivan uusi maku. Katsudonia löytyy paitsi tonkatsu-erikoisravintoloista myös tavallisista ravintoloista. Parhaan katsudonin nauttimiseksi suosittelemme kuitenkin käymään tonkatsu-ravintolassa.

32. Fugu

Puffer kala on myrkyllinen kala, jota voidaan laillisesti keittää vain lisensoiduissa ravintoloissa. Tämä on melko kallis ruokalaji. Fugu-ravintoloissa voit nauttia erilaisista fugu-annoksista, kuten hot pot fugu, fugu karaage ja fugu sashimi.

33. Gyoza

Gedza ovat perinteisiä kiinalaisia ​​nyyttejä. Kiinassa suigyoza eli keitetty gedza on valtavirtaa, mutta Japanissa yakigyoza tai paistettu gedza on suositumpi. Toinen ero on valkosipulin käyttö paistetussa gyozassa. Gedza-nyytit kastetaan yleensä soijakastikkeessa, kiinalaisessa chilikastikkeessa, etikassa ja muissa kastikkeissa, jotka voit maistaa.

34. Nikujaga

Tämä on yksi esimerkki perinteisestä japanilaisesta kotiruokaa, jossa perunat ja liha kypsennetään soija- ja sokerikastikkeessa. Joskus porkkanoita ja shirataki (konnyaku-nuudelit) lisätään myös astiaan. Tämä tyypillinen ruokalaji löytyy sekä izakaya-ravintoloista että tavallisista ravintoloista..

35. Takoyaki

Sillä ruoanlaitto takoyaki vehnäjauhojen, veden ja liemen seos kaadetaan erityiseen puoliympyrän muotoiseen paistinpannuun. Sitten valmistetaan täytetty hienonnettu kalmari, kaali ja kuivatut katkaravut, jotka lisätään saatuun seokseen ja paistetaan sitten. Käännä pannua jonkin ajan kuluttua paistaaksesi toisen puolen..

Takoyaki maistuu samanlaiselta kuin okonomiyaki. Kaada kastike niiden päälle ennen käyttöä. Takoyakilautanen ravintoloissa maksaa noin 500 jeniä (melkein 300 ruplaa).

36. Kastike Yakisoba

Yakisobakastike on paistettuja nuudeleita, sianlihaa, kaalia, pavun ituja ja muita ainesosia, pukeutunut Worcestershire-kastikkeeseen. Yakisobakastike on yleensä koristeltu punaisella marinoidulla inkiväärillä ja ripoteltu vihreällä kuivatulla merilevällä. Yakisoba-kastiketta löytyy kioskeista, okonomiyaki-ravintoloista sekä kaupoista.

37. Riisiomeletti / munakasriisi

Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on paistettava riisiä, kanaa ja sipulia yhdessä ketsupilla maustettuna ja kaadettava sitten ohut kerros munakas. Tuloksena oleva astia kaadetaan yleensä demi glace -kastikkeella. Riisiomeletti on erittäin suosittu lasten keskuudessa, mutta myös aikuiset rakastavat sitä. Tämä ruokalaji löytyy länsimaistyylisistä ravintoloista ja kiinteistä ruokalistoista.

38. Napolitan

Napolitano on makkaraa, sipulia ja vihreää paprikaa, joka on paistettu keitetyllä pastalla ja maustettu ketsupikastikkeella. Tuloksena on japanilainen versio spagettia tomaattikastikkeella, mutta täysin erilaisella maulla. Napolitan-pastaa löytyy länsimaisista ravintoloista ja kahviloista.

39. Kamameshi

Kamameshi on ruokalaji, jossa yksittäisiä riisiannoksia keitetään kama-nimisessä rautapannussa, soijakastikkeella, mirinillä (makea sakea maustamiseen) ja muilla ainesosilla. Riisi, kana, äyriäiset, vihannekset jne. Lisätään kattilaan myös ennen kypsentämistä ja lohikaviaari kypsennyksen jälkeen. Valmiita ruokalajeja ei syö kamasta, vaan niitä tarjoillaan kulhoissa. Nauti kamameshistä kamameshin erikoisravintoloissa.

40. Tamagoyaki

Tamagoyaki - Tämä on eräänlainen valssattu munakas. Tämän aromaattisen astian valmistaminen on erittäin helppoa. Joissakin tapauksissa soijakastiketta tai -lientä, joka Japanissa tunnetaan nimellä dashi, lisätään tamagoyakiin. Tamagoyakia, johon on lisätty dashia, kutsutaan dashimaki tamagoksi, ja vaikka sen ulkonäkö on samanlainen kuin tavallinen tamagoyaki, maku on täysin erilainen. Tamagoyaki löytyy tavara- ja erikoisliikkeistä Tamagoyakista.

41. Perunasalaatti

Japanilainen versio perunasalaatista. Tämä ruokalaji käyttää japanilaista majoneesia, jolla on hieman erilainen maku kuin eurooppalaisella majoneesilla, joten perunasalaatti maistuu eri tavalla kuin ulkomailla. Maissi, kurkku, porkkanat ja sipulit lisätään myös usein tähän salaattiin..

Perunasalaattia löytyy kaupoista, mutta suosittelemme kokeilemaan sitä ravintolassa tai izakayassa, jossa sen kotitekoinen maku on todella upea..

42. Misoshiru (Miso-keitto) / Miso-shiru (Miso-keitto)

Misoshiru (miso-keitto) on japanilainen tavallinen keitto. Se valmistetaan sekoittamalla misopasta, bonito-hiutaleet, konbu ja muut ainesosat. Muita misokeiton yleisiä ainesosia ovat tofu, wakame ja daikon. Muuten, siellä on ruokalaji nimeltä buta-jiru, joka valmistetaan melkein samalla tavalla kuin misoshiru, mutta se sisältää myös sianlihaa (buta nike japaniksi), daikonia, porkkanaa ja taroa (japanilainen satoimo).

43. Tofu

Tofusta on tullut tunnettua ulkomailla, mutta kokeile todellista tofua ollessasi Japanissa. Hyvin yksinkertainen tofua käyttävä ruokalaji on hyaakko. Tällöin tofun päälle laitetaan bonito-hiutaleet ja inkivääri ja sen päälle kaadetaan soijakastiketta. Voit kokeilla sitä izakayassa ja muissa ravintoloissa. Suosittelemme myös kokeilemaan dengakua, joka on hienonnettu tofu, grillattu ja tiputettu misolla.

44. Chawanmushi

Ruokalaji, jossa erilaisia ​​ainesosia, kuten kanaa, valkoista kalaa, katkarapuja, kalatahnaa (kamaboko) ja ginkgo-pähkinöitä (ginnan), lisätään muna- ja dashi-seokseen kulhossa (chawan) ja höyrytetään. Chawanmushia voi tilata perinteisistä japanilaisista ravintoloista. Ulkoisesti ja koostumukseltaan ruokalaji on samanlainen kuin vaniljakastike, mutta sillä on ainutlaatuinen maku..

45. Tsukemono

Tsukemono ovat suolalla, etikalla tai saken avulla maustettuja vihanneksia. Yleensä tsukemono tarjoillaan perinteisissä japanilaisissa ravintoloissa, kun taas erikoisliikkeiden tsukemono on todellinen herkku. Tsukemonoja on monia erilaisia, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla.

46. ​​Tamagokake gohan

Tämä riisiruoka valmistetaan sekoittamalla raaka muna soijakastikkeella ja kaatamalla saatu seos kuumalle riisille. Viime aikoina tamago kake gohanista on tullut niin suosittua, että Japanista löytyy jopa tamago kake gohan -ravintoloita..

47. Edamame

Edamame on nuoria soijapapuja, jotka on keitetty suoraan palkoissa kevyesti suolaisessa vedessä tai höyrytetty. Tämä on hieno olutvälipala ja tilataan usein baarista. Vaikka Edamame on yksinkertainen maku, monet pitävät siitä huolimatta.

48. Chazuke

Tämä on astia, jossa teetä kaadetaan suoraan riisiin. Sitä syödään usein aterian lopussa. Se on erittäin kevyt ja virkistävä maku, joten voit syödä sitä, vaikka olet jo kylläinen. Astian päälle ripotellaan usein täytettä, kuten kuivattua merilevää, turskaa ja lohta..

49. Umaibo

Tämä japanilainen välipala on erittäin suosittu ulkomailla. Sanotaan, että maailmassa ei ole lapsia, jotka eivät rakastaisi umaiboa, joka maksaa vain 10 jeniä. Makuja on laaja valikoima, mukaan lukien salami, takoyaki ja juusto.

50. Kashipan

Erilaisia ​​makeita pullia, joita voi ostaa kaupoista tai leipomosta. Kashipanilla on erilaisia ​​makuja ja erilaisia ​​täytteitä, kuten anpan (makean pastan kanssa) ja curry (currykastikkeella) sekä maustetut, kuten melonin maku. Ne maksavat yleensä noin 100 jeniä, joten kannattaa ehdottomasti kokeilla niitä, jos löydät itsesi Japanista.

Japanilaiset liharuoat: Perusopas

Mitä tulee mieleen, kun kuulet "japanilaisen keittiön"? Sushi, ramen, sake... Tutkijat muistavat myös nattoa, nabemonoa ja "japanilaista grilliä" teppanyakista. On stereotypia, että japanilaiset syövät vain mereneläviä, soijaa ja outoja vihanneksia, joita ei ole myymälöissämme. Mutta japanilainen keittiö on paljon monipuolisempaa. Kerromme sinulle useista nousevan auringon maan liharuokista, joiden valmistamiseen ei tarvita ulkomaalaisia ​​ainesosia.

Negimaki

Sana maki tarkoittaa japaniksi käännettyä rullaa. Negimaki ovat ohuiksi viipaloituja naudanrullaa vihreällä sipulilla, grillattu.

Oikein valmistetussa negimakissa sipulit eivät maistu katkerina. Se tekee lihasta vain mehukas ja aromaattinen. Naudanliha puolestaan ​​antaa ruokalajille erityisen "lihan maun". Mitä Japanissa kutsutaan umamiksi. Lisäksi kauniisti leikatut ja paistetut sämpylät näyttävät upeilta, kun niitä tarjoillaan..

Teriyaki

Teri on kiiltoa ja yaki paistettua. Teriyaki on perinteinen japanilainen kastike ja tapa paistaa kalaa ja lihaa sitä käyttämällä. Temppu on karamellisoida ruokaa sokerissa tässä kastikkeessa.

Eurooppalaiset tuntevat lauseen teriyaki-kana. Monet ravintolat tarjoavat kananrintoja, siipiä tai jopa reisiä tämän kastikkeen päällä ja ripoteltu seesaminsiemenillä. Samaan aikaan kastikkeeseen lisätään valkosipulia ja mausteita. Aito teriyaki valmistetaan vain soijakastikkeesta, sokerista, sakesta ja makeasta riisiviinistä - mirinista. Tätä kastiketta ei ole vaikea valmistaa. Tärkeintä on tarkkailla mittasuhteita..

Kushiyaki / Yakitori

Kirjaimellisesti käännettynä japanista, Kushiyaki tarkoittaa grilliä sylkeä. Itse asiassa nämä ovat pieniä liha- ja kalakebabeja bambuvarsoissa, paistettuja hiileillä.

Kushiyaki tunnistetaan usein yakitoriin. Jälkimmäinen on myös kebab, vain kanasta ja aina erityisellä kastikkeella, joka kaadetaan kanan päälle kypsentämisen ja tarjoilun aikana. Yakitorista on monia muunnelmia: sho niku (kananjalat, joissa on nahkaa), hatsu (kanan sydän), ninnikuma (kanan jalat, valkosipulilla) ja niin edelleen..

Yakitori on suosittu katuruokaa Japanissa, aivan kuten kolmiomainen riisi onigiri ja paistetut mustekala takoyaki-pallot. Yakitori pari hyvin oluen kanssa - tarjoillaan usein vaahtoavan juoman kanssa japanilaisissa izakaya-baareissa.

Tsukune

Tsukune ovat pyöreitä tai soikeita lihapullia. Japanissa ne valmistetaan useimmiten kanasta; on myös reseptejä sian- ja naudanlihalla..

Yleensä tsukune grillataan yakitorikastikkeella, mutta joskus lihapullat haudutetaan, paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla.

Karaage

Karaage ei ole ruokalaji, vaan kulinaarinen tekniikka. Tämä on paistettua ruokaa. Useimmiten kanaa valmistetaan tällä tavalla, mutta ehkä kalaa ja vihanneksia..

Karaagikana kastetaan ensin soijakastikkeessa, valkosipulilla ja / tai inkivääri marinadissa. Sitten paistettu perunatärkkelykseen ja paistettu. Tämän seurauksena kana on rapea ja erittäin mehukas..

Sana katsu voidaan kääntää "kotletiksi". Japanissa kyljykset eivät kuitenkaan ole jauhettuja kakkuja. Japanilaiset lainasivat termin ranskasta, jossa côtelette tarkoitti alun perin ohutta lihapalaa.

Siksi katsu on sianlihaa, joka on leivitetty leivänmurulla. Tarkemmin sanottuna japanilainen katsu on monimutkainen ruokalaji, kun pöydälle tarjoillaan sianlihaa (joskus kanaa), kaalisalaattia, keitettyä riisiä ja kulho misokeittoa..

Yakiniku

Kirjaimellisesti käännettynä yakiniku on paistettua lihaa. Tätä sanaa käytetään merkitsemään lihan paistomenetelmää ja astian nimeä - grillattua naudanlihaa.

Yakinik-ravintoloissa on erityiset pöydät, joissa on kaasu- tai hiilipoltin. Vierailijoille tarjoillaan hienoimpia viipaleita raakaa naudanlihaa, vihanneksia ja erilaisia ​​kastikkeita. Perinteinen yakiniku-kastike on ponzu, joka on valmistettu sitruunamehusta, soijakastikkeesta, mirin-riisiviinistä, kombu-merilevästä ja katsuobushissa kuivatusta savustetusta tonnikalasta.

Vieraat itse valmistavat lihan halutulle paahtamisasteelle. Prosessi on erittäin ruokahalua ja tulos on herkullinen.

Kakuni

Nämä ovat sianliha-kuutioita, jotka on haudutettu hyvin matalalla lämmöllä kalassa (!) Dashi-liemessä ja mirin-riisiviinissä. Joskus lisätään myös vähän sokeria. Tarjoillaan tuoretta inkivääriä ja purjoa. Sianlihaa käytetään perinteisen kakunin valmistamiseen..

Tämä ruokalaji on erityisen suosittu Nagasakissa. Uskotaan, että kakuni-resepti tuli nousevan auringon maahan Kiinasta..

Voit helposti löytää yksityiskohtaisia ​​reseptejä esitetyille ruokille venäjän kielellä verkosta. Lisäksi niitä ei yleensä ole mukautettu, mutta ne ovat lähellä alkuperäistä. Japanilaisessa keittiössä on monia ruokia, joiden ainesosia voi ostaa lähimmästä supermarketista..

Oletko kokeillut jotain tästä artikkelista? Jaa gastronominen kokemuksesi kommenteissa.

Valitettavasti emme tiedä sellaisia ​​sanoja :(

Etsi hakusanalla:

Palvelumme avulla löydät vastauksia tunnetuimpien hakusanojen vaikeasti arvattaviin sanoihin.

  • Substantiivit
  • Adjektiivit
  • Verbit
  • Kaupungit
  • Joet
  • Linnut

Scanword Guru on online-sanaristikko, joka määrittää sanat peitteellä. Sivustomateriaalien kopioiminen on mahdollista edellyttäen, että asennetaan aktiivinen indeksoitu linkki!

japanilainen ruoka 6 kirjainta

Japanilainen ruoka 6 kirjainta

Kirjoittaja Alexander Paramonov esitti kysymyksen Kotitehtävät-osiossa

Japanilainen ruokalaji kuusi kirjainta kuusi kirjainta 1. kirjain 2. – 4. Ja 5. ja sai parhaan vastauksen

Vastaus henkilöltä ?? l. ? ? vm? ?? [guru]
Sashimi (japanilainen 刺身 sashimi) on myös sashimi - kansallinen ruokalaji. Sashimi on valmistettu erilaisista fileistä, muista ja jopa lihasta, leikattu pieniksi paloiksi. Tuotteita käytetään vain raakana. Tarjoillaan ohuiksi viipaleiksi ja arkeiksi.

Japanilainen ruokalaji 6 kirjainta vastaus

Alta löydät oikean vastauksen 6-kirjaimiseen japanilaiseen ruokalajiin, jos tarvitset lisää apua ristisanatehtävän täyttämisessä, jatka navigointia ja käytä hakutoimintoa.

vastaus sanaristikkoon ja ristisanatehtävään

samanlaisia ​​ristisanatehtäviä

  1. Japanilainen kirjoitusastia
  2. Perinteinen japanilainen ruokalaji punaista riisiä ja papuja
  3. Japanilainen soijaruoka
  4. Japanilainen panko-annos ja paistettua sianlihaa, yleensä tarjoillaan kaalia
  5. Japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu kalasta ja valkoisesta lihasta
  6. Japanilainen ruokalaji
  7. Japanilainen ruokalaji "sushi" alkuperäisessä muodossaan 4 kirjainta
  8. Japanilainen kansallinen ruokalaji kalapalloa 4 kirjainta
  9. Japanilainen ruokalaji, vihannekset tai taikinassa paistetut kalat
  10. Japanilainen sushi (ruokalaji) 4 kirjainta
  11. Japanilainen raaka kalaruokalaji 4 kirjainta
  12. Japanilainen riisiruokalaji 4 kirjainta
  13. Japanilainen ruokalaji raakaa kalaa ja äyriäisiä
  14. Japanilainen kalaruokalaji 4 kirjainta
  15. Japanin kansallisen kalaruokapallon kirjaimet
  16. Japanilainen ruokalaji pienistä paloista raakaa kalaa ja riisiä
  17. Japanilainen ruokalaji - raakakalapalloja riisillä
  18. Moldovan ruokalaji, perinteinen moldovan ruokalaji

mielenkiintoisia sanoja

  1. Zhebrak
  2. Zheldak
  3. Kiillottaa
  4. Lawson
  5. Loban
  6. Zheldak

suosituimmat sanat

  1. Nikopol
  2. Diti
  3. Anschluss
  4. Volkonsky
  5. Mazovian
  6. Irapuato
  7. Orekhov
  8. Ishim
  9. Queensland
  10. Tafilalet

Tämä verkkosivusto käyttää kolmannen osapuolen työkaluja ja asettaa evästeitä, jotka ovat välttämättömiä evästekäytännössä kuvatun toiminnan ja tarkoitusten kannalta.

Japanilaisen keittiön piirteet.

Ennen maan keisari Meijin (1800-luvun loppu - 1900-luvun alku) eurooppalaistamista japanilainen keittiö erottui omaperäisyydestään, mikä teki siitä samanlaisen kuin mikä tahansa muu keittiö maailmassa. Toisin kuin naapurit - kiinalaiset, korealaiset ja Kaakkois-Aasian kansat, japanilaiset eivät syöneet lihaa ja siipikarjaa. Toisin kuin hindut, he eivät syöneet maitotuotteita. Japanilaiset saivat ravinnoksi tarvittavat täydelliset proteiinit (jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot) palkokasveista, kaloista ja "äyriäisistä" (nilviäiset, äyriäiset). Lisäksi japanilaiset välttivät kalojen ja vihannesten kypsentämistä mieluummin syömällä niitä raakana, suolattuna ja fermentoituna. Eurooppalaisille japanilainen keittiö vaikutti aluksi kurjalta. Komentaja Perryn upseerit, jotka kutsuttiin japanilaisten pitämään juhlaan ennen diplomaattisuhteiden luomista koskevan sopimuksen allekirjoittamista (1854), olivat tyytymättömiä lihan ja sianlihan puutteeseen. Perry uskoi jopa, että japanilaiset piilottivat parhaat astiat.

Japanilaiselle keittiölle on ominaista seuraavat ominaisuudet: käytetään tuoreita tuotteita - poikkeuksia ovat vain riisi, kastikkeet ja suolakurkku; elintarvikkeiden kausiluonteisuus; halu säilyttää tuotteiden alkuperäinen ulkonäkö ja maku; valtava joukko mereneläviä; pienet annokset - ruokamäärä saadaan lajikkeen, ei annosten koon vuoksi; muiden kuin eurooppalaisen ja kiinalaisen keittiön ruokia, ruokien ja pöytien suunnittelun periaatteet painottaen ulkonäön estetiikkaa; syömäpuikkojen käyttö syömiseen, joskus lusikat, jotkut astiat syödään käsin, ruoka leikataan pieniksi paloiksi. Tuoreimpien tuotteiden käyttö ja halu säilyttää niiden luonnollinen ilme ja maku ovat osa japanilaisten suhtautumista luontoon ja elämään yleensä. Kirjassa "Meeting Japan" (1959) italialainen etnologi Fosco Maraini, joka asui pitkään Japanissa, vertaa kiinalaisia, eurooppalaisia ​​ja japanilaisia ​​ruokia:

”Kiinalainen ruoka on taidetta. Kuinka tämä ylimääräinen kastike valmistetaan? Mitkä olivat nämä pallot alkuperäisessä muodossaan? Länsimainen ruoka on johdatus ihmisen voimaan. Lisää! Tiukempi! Nämä sota-aseet ovat veitsiä, haarukoita! Japanilainen ruoka on johdatus luontoon (juuri on juuri, lehti on lehti, kala on kala), ja määrä mitataan kylläisyyden ja mahdollisen inhottavuuden välttämiseksi. ".

Japanilaiset syövät vihanneksia ja kalaa usein raakana, ja kulinaarinen taito on niiden leikkaaminen ja järjestäminen. Vihannesten leikkaamisesta on tullut taidetta - perusleikkausmenetelmiä on yli kymmenen. Pyörissä, vinosti, puoliympyröinä. Oljet, kiilat, suorakulmiot ja kuutiot valmistetaan vihanneksista. Kurkut, porkkanat ja retiisit leikataan joskus leveiksi, pitkiksi nauhoiksi, jotka pyörivät kuin lastut. Sitten saatu teippi kierretään tiukasti ja leikataan ohuesti pieniksi kiharoiksi. Ja joskus porkkanat höylätään kuin lyijykynä. Ruokaan käytettävät vihannekset ovat erittäin monipuolisia: Venäjältä tutuista kaaleista, kurkkuista ja vihreästä salaatista lootuksen juuriin, nuoriin bambu versoihin, takiaisen juurakoihin ja merilevään. Palkokasvit ja niiden versot ovat merkittävällä paikalla. Kiinasta lainatut tofupavut ja fermentoidut keitetyt pavut - miso - ovat juurtuneet erityisesti Japaniin. Keitetyt juurekset - bataatit ja hillot - toimivat päivittäisenä ruokana. Japanilaiset uskovat, että jamssi vahvistaa maskuliinista voimaa ja on hyvä miehille. Vihannekset suolataan ja fermentoidaan. Marinoitu retiisi, suolakurkkua ja suolakurkkua ovat erityisen suosittuja..

Tuoreet vihannekset laitetaan lisukkeeksi sashimin kanssa - ohuiksi viipaloiduiksi viipaleiksi raakaa kalaa, mustekalaa, kalmaria. Usein sashimia tarjoillaan ohuiksi viipaloiduiksi daikon-retiiseiksi. Raakakalaa löytyy myös sushi-riisirullista, joita usein kutsutaan virheellisesti sushiksi - merirohoon käärittyjä riisipalloja erilaisilla täytteillä. Sashimin ja sushin äyriäisistä arvostetaan tonnikala, merisiilikaviaari ja lohikaviaari. Sashimi ja sushi tarjoillaan kuumien tai suolaisten mausteiden kanssa - wasabin piparjuuri, soijakastike, suolakurkkua. Maun lisäksi japanilaiset käyttävät wasabin piparjuurta ja marinoitua inkivääriä kalamyrkytysriskin vähentämiseksi. Nämä tuotteet ovat erittäin bakteereja tappavia ja tappavat vaarallisia mikrobeja, joita saattaa esiintyä raakakaloissa. Soabikastikkeessa on tapana lisätä wasabia, johon kastetaan kalanpaloja. Inkivääriä syödään jokaisen kalalajin jälkeen - se keskeyttää edellisen ruokalajin maun.

Japanilaiset keitot voidaan jakaa kirkkaiksi keitoksi (liemi) ja misosiru-paksuksi keitoksi. Läpinäkyvät keitot valmistetaan dashi-liemen, kombu-merilevän liemen, perusteella. Dashissa on useita kuutioita vihanneksia tai äyriäisten paloja leikattu tietyn kauden symboleiksi. Suosituimmat japanilaisten joukossa ovat misosiru-keitot, jotka on valmistettu miso-käynyt tahna, joka on valmistettu käyneistä soijapavuista ja jyvistä lisäämällä suolaa ja vettä. On valkoista ja punaista misua. Valkoisella misulla on mieto, hapan maku. Punainen misu on erikoinen karvas maku. Misosiru keitetään tiivistetyssä hondashi-kalaliemessä tai dashi-liemessä. Erilaiset misosirut lisäävät tofupapujuustoa, viipaloituja kuivattuja kaloja, shiitake-sieniä, vehnää tai tattarinuudeleita. Tätä keittoa pidetään erinomaisena syöpää estävänä aineena ja sitä tarjoillaan milloin tahansa päivästä. Suosituin misosiru valmistetaan tofulla ja merilevällä..

Japanilaisen ruoan perusta oli ja on riisi. Sana gohan - "keitetty riisi" japaniksi tarkoittaa myös "ruokaa". Keskiaikaisessa Japanissa kokussa riisin määrä aikuisen ruokkimiseksi vuodessa (noin 180 litraa) oli vaurauden mittari. Samurai sai palkan riisikokuna (noin 30 kokua vuodessa). Japanilaisille riisilajikkeille on ominaista lisääntynyt tarttuvuus keitettäessä. Kypsennettäessä riisi pestään, laitetaan kattilaan ja keitetään paksun puukannen alla pienessä vedessä noin 20 minuuttia. Riisiä ei koskaan sekoiteta kypsennyksen aikana. Riisi keitetään suolattomana, joten sen kanssa tarjoillaan suolaista ja mausteista-makeaa maustetta. Monet ruokalajit valmistetaan riisistä: riisipallot - mochi, yli 200 sushityyppiä, onigiri-riisipallot, riisikakut raakakalalla ja norimaki-merilevällä, riisinuudelit. Jauhotuotteista vehnajauhonuudelit - udon ja tattarijauhonuudelit - soba ovat yleisiä. Nuudeleita käytetään keitoissa, salaateissa, kala- (ja nyt liha-) ruokien lisukkeena. Braga valmistetaan riisin vuoksi (noin 16-18 °). Sakea kutsutaan joskus "riisivodaksi", mikä on väärin, koska alkoholi saadaan käymisestä ilman tislausta..

Japanilaiset syövät kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia paitsi raakana myös keitetyt, höyrytetyt, paistetut pannulla ja paistetut ritilällä. Päätehtävänä ei ole ylikypsyttää eikä ylikypsentää - vihannekset ja äyriäiset vain palavat, ja kala paistetaan korkealla lämmöllä siten, että ulkopuolelle muodostuu kuori ja sisällä säilyvät mehut ja aromi. Paistettaessa kokonaisia ​​kaloja pidetään erittäin tärkeinä sen muodon säilyttämistä. Samanaikaisesti erotetaan "oikea" tai "kaunis" kalan etupuoli ja "väärä", johon viillot tehdään sisäelimestä. 1500-luvulla ilmestyneiltä portugalilaisilta japanilaiset oppivat valmistamaan kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia taikinassa - taikinaa munien kanssa ja paistamaan kuumassa öljyssä. Tätä ruokalajia kutsutaan tempuraksi. Tempuraa tarjoillaan merilevän ja raastettujen retiisinauhojen koristeella ja maustetaan soijakastikkeella ja wasabilla. XIX vuosisadan loppuun saakka. japanilaiset (lukuun ottamatta koskematonta tätä) eivät syöneet eläinten ja lintujen lihaa. Poikkeuksena oli valaiden liha, jota japanilaiset pitivät jättiläiskalana..

Eksoottisin japanilainen ruokalaji on epäilemättä puhalluskala tai pallokala. Fugin sisäosat, silmät ja iho sisältävät tappavan hermomyrkyn - tetrodotoksiinin, joka on 25 kertaa aktiivisempi kuin curare ja 700 kertaa aktiivisempi kuin syanidi. Yhdellä kalalla on tarpeeksi myrkkyä tappaa 30-40 ihmistä. Vastalääkettä ei ole. Pieninä annoksina fugu-myrkkyä pidetään erinomaisena lääkkeenä ikääntymiseen ja eturauhastulehdukseen. Siksi myrkylliset fugu-evät (paistettu ritilällä hiiltymiseen) kastetaan sakessa 1-2 minuutiksi. Tämä parantava juoma tarjoillaan ennen ateriaa asiakkaille, jotka haluavat maistaa fugua. He sanovat, että huumausaineiden myrkytys tapahtuu: aistit teroittuvat, kyky nähdä, kuulla ja koskettaa näkyy paljon enemmän kuin tavallisesti. Puffer-teurastaminen on sallittua vain harvoille luvan saaneille ammattilaisille. Nopealla veitsen lyönnillä kokki erottaa evät, katkaisee suulaitteen ja avaa vatsa. Myrkylliset osat poistetaan varovasti vatsasta. Fileet leikataan ohuiksi viipaleiksi (ei paksumpia kuin paperi) ja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla poistamalla pienimmätkin veren ja myrkkyjen jäljet. Fugusashi - fugu sashimi on erittäin kaunis ruokalaji. Helmiäisviipaleet asetetaan terälehtiin pyöreälle astialle. Usein kuva koostuu terälehdistä - perhonen tai lentävän linnun kuva. Kala syödään kastamalla viipaleet etikkakastikkeen, hienonnettujen sipulien, raastetun retiisin ja pippurin seokseen.

Tarjolla on myös koko fugu-lounas. Tässä tapauksessa fugusashia seuraa fugu-zosui - keitto keitetystä fugu-liemestä, riisistä ja raakamunasta ja toinen - kevyesti paistettuja fugu-paloja. Kalanpalat tarjoillaan tiukasti määritellyssä järjestyksessä. Ne alkavat takaa - vähiten myrkyllisiä. Annokset tarjoillaan vatsakalvoon lähentämisen järjestyksessä. Mitä lähempänä sitä, sitä vahvempi myrkky. Kokin vastuulla on seurata tarkasti vieraiden terveyttä, jotta he eivät saa syödä enemmän kuin turvallinen annos. Huippuluokan kokki pyrkii jättämään kalaan juuri niin paljon myrkkyä kuin on välttämätöntä lievän huumeiden euforian herättämiseksi syöjissä. Fugia kokeilleet gourmetit väittävät, että kun kala syö, halvaantuva aalto rullaa syöjän yli: ensin jalat otetaan pois, sitten kädet, sitten leuat. Vain silmät säilyttävät kyvyn liikkua. Hetken kuluttua kaikki elää kuitenkin päinvastaisessa järjestyksessä: puheen lahja palaa, kädet ja jalat alkavat liikkua. Sanotaan, että juuri tähän "ylösnousemuksen" hetkeen ihmiset ottavat kuolevaisia ​​riskejä. Aterian lopussa kaikki kaadetaan pullon hännän tinktuuralla, mikä aiheuttaa luovaa inspiraatiota. Japanilaiset vakuuttavat, että "fugu-syöjä on tyhmä, mutta myös se, joka ei syö". Kuoleminen fugu-myrkkyyn on japanilaisen arvoinen kuolema, joka rinnastetaan kuolemaan taistelukentällä.

Perinteisen japanilaisen keittiön erityispiirteistä puhuttaessa on syytä huomioida erityisesti sen kausiluonteisuus. Kausiluonteisuus tarkoittaa tuotteiden käyttöä vuoden aikana, jolloin ne ovat erityisen maukkaita ja symboloivat vuodenajan kauneutta. Talven, kevään, kesän ja syksyn lisäksi japanilaiset ovat jo pitkään jakaneet vuoden 24 pienempään vuodenaikaan. Jokaisella vuodenaikalla on oma nimi, erikoismerkit, oma värimaailma. Jokainen tuo oman maun luontoon ja jokapäiväiseen elämään. Siksi kesällä sinulle tarjoillaan lumivalkoisia keitettyjä kylmiä nuudeleita, jotka on kehystetty tuoreilla punaisilla perillanlehdillä, syksyllä ne koristavat kausiluonteisen lootuksen juuren männynpuikoilla ja vaahteranleikkeiksi leikattuilla porkkanoilla. Talvi japanilaisessa keittiössä on suolakurkkua, pitkää paikallista daikon-retiisiä, kiinankaalia, porkkanaa, omenaa, mandariinia. Ja tärkein paikka japanilaisella pöydällä tänä vuoden aikana on tietysti kala ja äyriäiset.

Japanilaiset uskovat, että kesällä kala ei ole yhtä maukasta kuin talvella, joten todelliset "merenelävät" on pyydettävä jäisestä vedestä. Kiinnostavaa kyllä, paistettua ankeriasta, unagi, pidetään kesäruokana. Sokerissa paistettuja ankeriasfileitä, soijakastiketta ja riisiviiniä syödään kesän kuumimpana aikana. Ankerian suosio Japanissa on pitkä historia. 8. vuosisadan runollisessa antologiassa on runo, joka ylistää unageja. Siinä sanotaan, että paistettu ankerias estää painonpudotuksen kesällä. Paahdetuista ankeriaista on tullut erityisen suosittuja 1700-luvulta lähtien, jolloin kauppa kukoisti. Yksi tuon ajan legendoista kertoo siitä, kuinka kirjailija ja tiedemies Gennai Hiraga antoi kerran ankerias-jälleenmyyjälle neuvoja lisätä myyntiään. Hän suositteli, että asiakkaille lähetetään ilmoitus siitä, että ne, jotka syövät unagia lehmänpäivänä, Doyo no ushi no hi (18. päivä kesäkauden lopusta), saavat erityistä voimaa ja terveyttä. Vuonna 2011 Doyo no Wuxi -kausi kestää 21. heinäkuuta - 2. elokuuta. Keittiön kausiluonteisuus ei koske vihreää teetä - juomaa, joka on pakollinen kaikkina vuodenaikoina.

K. Yu. Reznikovin kirjasta "Lihan pyynnöt. Ruoka ja sukupuoli ihmisten elämässä"

japanilainen ruoka 6 kirjainta

Japanilainen ruoka 6 kirjainta

Kirjoittaja Alexander Paramonov esitti kysymyksen Kotitehtävät-osiossa

Japanilainen ruokalaji kuusi kirjainta kuusi kirjainta 1. kirjain 2. – 4. Ja 5. ja sai parhaan vastauksen

Vastaus henkilöltä ?? l. ? ? vm? ?? [guru]
Sashimi (japanilainen 刺身 sashimi) on myös sashimi - kansallinen ruokalaji. Sashimi on valmistettu erilaisista fileistä, muista ja jopa lihasta, leikattu pieniksi paloiksi. Tuotteita käytetään vain raakana. Tarjoillaan ohuiksi viipaleiksi ja arkeiksi.

Japanilainen ruoka 6 kirjainta

Keittiöt - hanki voimassa oleva tarjouskoodikirja24 Akademikista tai osta keittiöt alennuksella book24: n myynnistä

"School of Scandal" - School of Scandal -vieraslista on TV-ohjelma, jota on esitetty vuodesta 2002 Kultura-tv-kanavalla ja vuodesta 2004 lähtien NTV: ssä. Sisältö 1 Kanavalla "Kulttuuri" 1.1 Kausi 2002 2003 1... Wikipedia

Japanilainen keittiö - Japanilainen keittiö on japanilaisten kansallinen keittiö. Eroavat luonnolliset, vähän jalostetut tuotteet, merenelävien laaja käyttö, kausiluonteisuus, tyypilliset ruokalajit, erityiset säännöt ruokien suunnittelusta, tarjoilusta... Wikipedia

Wagashi - Valmistellaan wagashia perinteiseen japanilaiseen Wagashi-teeseremoniaan (和 菓子... Wikipedia

Onigiri - Klassinen Onigiri... Wikipedia

Mugitya - (麦 из) japanilainen juoma, joka on valmistettu paahdetuista viljoista (yleensä vehnästä tai ohrasta). Vastaava juoma tunnetaan myös Kiinassa, jossa se kutsuu... Wikipediaa

Japanilainen curry - japanilainen curry. Curry (jap. カ レ ー, カ レ ー ラ イ ス Kare, Kare Rice... Wikipedia

Mugi-cha - Mugitya Mugitya (麦 茶) on japanilainen juoma, joka on valmistettu paahdetuista viljoista (yleensä vehnästä tai ohrasta). Puhdistamattomat ohranydimet paistetaan hyvin ja sitten infusoidaan. Keitetty ja humalassa kylmänä. Se maistuu kuin Neuvostoliiton kahvi...... Wikipedia

Mugicha - Mugitya Mugitya (麦 茶) on japanilainen juoma, joka on valmistettu paahdetuista viljoista (yleensä vehnästä tai ohrasta). Puhdistamattomat ohranydimet paistetaan hyvin ja sitten infusoidaan. Keitetty ja humalassa kylmänä. Se maistuu kuin Neuvostoliiton kahvi...... Wikipedia

Korealainen keittiö - Pekingin kaali-kimchi Korealainen keittiö on etnisten korealaisten kansallinen keittiö. Pääruoat riisi, nuudelit (kuksu, nengmyon) sous... Wikipedia

Hän (ruokalaji) - Pekingin kaali kimchi Korealaista korealaista ruokaa. Venäjällä ja IVY-maissa suosituin on korealaisen koryo saramin (ts. Neuvostoliiton korealaisten) muokattu versio, joka eroaa merkittävästi Korean todellisesta korealaisesta keittiöstä....... Wikipedia

Japanilainen ruoka 6 kirjainta

Anko (tai adzuki-tahna tai makea pavutahna) on oksainen papu, joka on keitetty sokerilla tai hunajalla. Anko keksittiin Kiinassa. Käytetään japanilaisissa, kiinalaisissa ja korealaisissa ruokissa.

Japanissa ankon nimet ovat: an (小), anko (餡子), ogura (小 倉). Tarkkaan ottaen sana an voi tarkoittaa mitä tahansa pavutahnaa, vaikka se tarkoittaa yleensä adzukia. Muun tyyppisistä palkokasveista valmistettuja pastoja kutsutaan: shiroan (japanilainen 白 餡, valkoinen pavutahna), curian (japanilainen 栗 餡, kastanja).

Bento 弁 当 bento: on japanilainen termi yhden annoksen pakatulle aterialle. Perinteisesti bento sisältää riisiä, kalaa tai lihaa ja yhtä tai useampaa hienonnettua raakaa tai peitattua vihannesta yhdessä kannellisessa laatikossa. Bento jaetaan laajasti koululaisille lounaaksi, jonka voit kuljettaa mukanasi.

Wagashi 和 菓子 (kirjaimellisesti "japanilaiset makeiset") ovat perinteisiä japanilaisia ​​makeisia. Niiden luomisessa käytetään luonnollisia tuotteita: palkokasveja (pääasiassa punaisia ​​papuja - adzuki, riisi, erityyppiset bataatit, agar-agar (vihannesten gelatiini), kastanjoita, erilaisia ​​yrttejä ja teetä. Wagashilla on vähemmän makea maku kuin eurooppalaisille tutuilla makeisilla. voi tuntua melko suolaiselta ihmisille, jotka eivät ole tottuneet niihin. Wagashi sisältää sellaisia ​​makeisia kuin anko, manju, mochi, dango jne..

Wasabi ワ サ ビ tai 山葵 wasabi on japanilaisen keittiön mauste, joka tunnetaan nimellä japanilainen piparjuuri. tarjoillaan sushin kanssa.

Gari ガ リ gari on erilaisia ​​marinoituja vihanneksia (tsukemono) - ohuiksi viipaloitu inkivääri, peitattu etikalla ja sokerilla. toimii sushi-mausteena

Gyoza 餃子 gyo: dza japanilaiset nyytit, laina, joka on lainattu kiinalaisesta keittiöstä.

Gemmaitya 玄 米 茶 gemmaitya, palaa "Ruskea riisitee" on japanilainen vihreä tee, joka on valmistettu teelehdistä ja paistetusta riisistä. Aluksi köyhät japanilaiset juovat tätä teetä, koska riisi toimi täyteaineena ja alensi juoman kustannuksia. Siksi gemmaitya tunnetaan myös nimellä "kansantee". Nykyään sitä käytetään kaikilla elämänaloilla..

Daikon 大 根 Daikon-kirjaimet. "Iso juuri", japanilainen retiisi

Dango 子 子 Dango tai odango お 団 子 ovat japanilaisia ​​mochipalloja kepillä, yleensä tarjoillaan kastikkeen kanssa. Kuuluu wagashiin.

Marinoitua inkivääriä

Kakesoba か け そ ば kakesoba-kirjaimet. Soba, johon on ripoteltu (kastiketta), on suosituin soba, joka sisältää liemiä, riisiviiniä (mirin), soijakastiketta ja sipulia nuudeleiden lisäksi. Hyvin usein maustettu wasabilla ja inkiväärillä.

Curry, japanilainen curry カ レ ー kare:, カ レ ー ラ イ ス, kare raisu -kirjaimet "curry riisi" tai "curry" on suosittu japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu lihasta, vihanneksista ja riisistä currykastikkeella. Toisin kuin intialainen curry, japanilainen versio on vähemmän mausteinen. Japanissa currya pidetään länsimaisena ruokana, ei aasialaisena, koska Intia oli Ison-Britannian hallinnassa, kun se ilmestyi ensimmäisen kerran Japanissa Meiji-aikakaudella. Lisäksi japanilainen curry on paljon lähempänä eurooppalaista ruskakastiketta kuin klassinen intialainen curry..

Korokke コ ロ ッ ケ korokke-leike, joka on valmistettu murskatusta perunasta, johon on lisätty lihaa, äyriäisiä tai vihanneksia, luuton jauhot, munat, leivänmurut ja paistettu öljyssä. Sitä käytetään erillisenä ruokana tai lisäyksenä muihin ruokiin, kuten japanilaiseen curryyn, tonkatsuun. Usein laitetaan bentoon.

Kushiyaki 串 焼 kushiyaki, lit. "Paahdettua sylkeä", kuten Japanissa, kutsutaan yleensä muiksi ainesosiksi, paistettuna sylkeä kuten yakitori (sianliha, naudanliha, kala, äyriäiset)

Manju 饅頭 manju: - eräänlainen wagashi, yleensä vehnästä, tattarista tai riisijauhosta valmistettu anko ja sokerilla täytetty kakku. Se on paistettu muodossa. Erilaisia ​​taikinoita ja täytteitä on useita muunnelmia. Manju - on peräisin erilaisista mochista, riisikakusta, joka ilmestyi muinaisessa Kiinassa ja jota kutsutaan kiinalaiseksi mantou. Japanilaiset lukivat samat merkit sanalle "manju"

Mirin 味 醂 tai み り ん mirin on erittäin makea riisiviini, jota käytetään ruoanlaitossa. Lisää makean maun kastikkeisiin, marinadeihin ja muhennoksiin. Aiemmin (XV-XVI vuosisatoja) mirin oli suosittu alkoholijuomana naisille, makea saken analogi. Mirkan linnoitus on pääsääntöisesti 14 astetta eikä 20. vuoksi 1800-luvulta lähtien sitä on käytetty pääasiassa mausteena.

Miso 味噌 Käyneistä soijapapuista, viljoista tai niiden seoksesta valmistettu Miso-tahna. Riisin ohella se on minkä tahansa taulukon perusta.

Misosiru 味噌 汁 tai み そ し る soijapavun misokeitto.

Mochi och mochi on japanilainen tortilla, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, joka on murskattu tahnaksi ja valettu muottiin. Perinteistä prosessia tällaisten kakkujen valmistamiseksi kutsutaan motitsukiksi. Mochia syödään ympäri vuoden, mutta suurin kysyntä sille syntyy uudenvuodenaattona. Mochi tunnetaan myös Havaijilla, Etelä-Koreassa, Kiinan tasavallassa, Kambodžassa ja Thaimaassa..

Mugitya 麦 茶 Mugitya-kirjaimet. "Viljatee" on japanilainen juoma, joka on valmistettu paahdetuista viljoista (yleensä vehnästä tai ohrasta). Samanlainen juoma tunnetaan myös Kiinassa, jossa sitä kutsutaan damaychaksi (kiinalainen trad. 大麥茶, ex. 大麦茶, pinyin dàmàichá), ja Koreassa, jossa sitä kutsutaan porichhaksi (kor. 보리차). Puhdistamattomat ohranydimet paistetaan hyvin, sitten keitetään ja juodaan kylmänä. Se maistuu kuin Neuvostoliiton kahvin korvikkeet, etenkin kesäjuoma. Tulee myös jauheena.

Natto 納豆 natto: "varastoidut pavut") on perinteinen japanilainen ruoka, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista. Erityisen suosittu aamiaiseksi. Sillä on erityinen haju ja maku sekä tahmea, viskoosi koostumus. Voi maistua epämiellyttävältä eurooppalaisille.

Nori 海苔 nori on japanilainen nimi useille syötäville punalevilajeille Porphyra-suvusta. Sama termi viittaa myös kuivattuihin merilevätuotteisiin lehtien muodossa.

O-kashi お 菓子 o-kashi japanilaiset makeiset

Okonomiyaki お 好 み 焼 き o-konomyaki (hevosurheilusta - "rakkaus, kuten" ja yaku - "paista") Joskus kutsutaan "japanilaiseksi pizzaksi". Tämä on paistettua tortillaa, jossa on nuudeleita, lihaa, äyriäisiä, vihanneksia, voideltu erityisellä kastikkeella ja ripoteltu hyvin ohuiksi viipaleiksi kuivatulla tonnikalalla.

Onigiri お に ぎ り (御 握 り) o-nigiri (nigirusta "pitämään kädessä") happamattomia keitettyjä riisiä. Kääritty noriin

Ramen 拉 麺 、 柳 麺 ramen. Japanissa ja Koreassa suosittuja liemenuudeleita. Tämä on "Kaukoidän pikaruokaa".

Itse sana "ramen" tulee kahdesta kiinalaisesta kirjaimesta "la" ja "mian" (kiinalainen 拉面,), jotka japaniksi luetaan "ra" ja "miehet" ja jotka tarkoittavat vastaavasti "pull" ja "nuudelit". Sama sana Keski-Aasiassa lausutaan lagmaniksi ja Koreassa - ramen (라면).... Ramen on yksi Japanista Kiinasta tulleista ruokalajeista, ja nuudeleiden valmistusmenetelmä on hieman erilainen kuin Dunganin ja Keski-Aasian, minkä vuoksi kiinalaiset kutsuvat ramenia "japaniksi lameniksi"..

Rolls 巻 き 寿司 makizushi (maku - roll up ja sushi) on japanilaisen ja korealaisen keittiön ruokalaji, yksi sushilajikkeista. täytetyt makkarat ja riisi nori-lehdellä (puristettu merilevä) ja leikataan sitten kiiloiksi.