Image

Mitä pavut ovat hyödyllisiä?

Rehu- tai hevospavut - yleinen yrtti palkokasvien perheestä.

Lehdet ovat vuorotellen, yleensä monimutkaisia ​​stipules.

Kukat ovat biseksuaaleja, viisijäseninen verhiö ja korolla, yleensä kahdenvälisesti symmetriset.

Hedelmä on mehevää silmukkaa, 4-30 cm pitkä (lajikkeesta riippuen), 1,5-3 cm leveä, sylinterimäinen tai litteä, kalju tai karvainen, niissä on useimmiten 3-6 siementä: musta, ruskea, keltainen, vihreä tai tumma -ruskea.

Pavujen kotimaa on Välimeren maat, josta ne leviävät Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan.

Kaloripavut

Vihreitä papuja pidetään ruokavaliona ja vähäkalorisena ruokana. 100 g raakoja papuja sisältää 60 kcal. Keitettyjen papujen energia-arvo on 66 kcal / 100 g. Höyrytetyt pavut sisältävät 57 kcal / 100 g tuotetta. Pieninä määrinä tuote ei vahingoita kuvaa.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
6.10,18.5-8366

Hyödyllisiä papujen ominaisuuksia

Pavut sisältävät selluloosaa, tärkkelystä, hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä, rautaa, karoteenia, B-vitamiinia, C, PP, A-provitamiinia, mangaania, molybdeeniä, pektiinejä, foolihappoa ja muita orgaanisia happoja.

Pavut sisältävät jopa 40% proteiinia ja voivat helposti korvata lihavalmisteet.

Pavut ovat välttämätön kolesterolia alentavan kuidun lähde. Pavut ovat erinomainen mineraalien lähde, nimittäin molybdeeni, joka on olennainen osa entsyymiä, joka on vastuussa lopputuotteisiin yleisesti lisättyjen haitallisten säilöntäaineiden neutraloinnista ja myös verensokeritasapainon vakauttamisesta..

Koska runsaasti kuitua ja pektiinejä on raskasmetallien suolojen, mukaan lukien radioaktiiviset isotoopit, poistaminen suolistosta, radionuklidien saastuttamilla alueilla asuvien ihmisten tulisi kuluttaa niitä laajasti. Pavut ovat kuitenkin haitallisia kihti..

Runsaasti kaliumia ja foolihappoa sisältäviä papuja voidaan pitää terveellisenä ruokana. Ne suojaavat kehoamme infektioilta ja puhdistavat verta. Pavut sisältävät runsaasti B-vitamiineja, mikä voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Palkokasvit vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen, koska ne sisältävät paljon kuitua ja ravintokuitua. Juuri tästä puuttuu kipeästi modernin ihmisen ruokavaliosta. Pavut sisältävät tarpeeksi mangaania, minkä ansiosta hiuksistamme tulee vahvoja ja kauniita.

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että kahden tai kolmen viikon päivittäisen 100-150 g pavun kulutuksen jälkeen veren kolesteroli laskee huomattavasti. Lääketieteellisen akatemian ravitsemusinstituutti määrittää palkokasvien vihannesten vähimmäiskulutuksen, joka tarvitaan terveyden ylläpitoon, 15-20 kg henkilöä kohti vuodessa. Toinen hyödyllinen papujen ominaisuus on, että ne tarjoavat kehollemme proteiinia ilman mukana olevaa rasvaa, jota on aina läsnä myös vähärasvaisessa lihassa. Tämä tekee niistä yksinkertaisesti korvaamattomia ruokavaliossa ja kasvisruokissa..

Palkokasvit voidaan turvallisesti pitää terapeuttisina elintarvikkeina. Niiden käytön teho ruoansulatuskanavan, sydän-, verisuonijärjestelmän, munuais- ja maksatautien ennaltaehkäisyyn on osoitettu. Ihannetapauksessa palkokasvien tulisi olla vähintään 8-10% ruokavaliossa..

Kansanlääketieteessä perunamuusia tai niiden keittämistä käytetään supistavana aineena ripulin hoidossa. Maidolla keitetyt hienonnetut pavut levitetään paiseisiin niiden parantumisen nopeuttamiseksi.

Usein käytetty pavut voivat estää syöpäkasvainten kasvun.

Kukkien keittämistä käytetään kosmetiikkana kasvojen pesuun ja pyyhkimiseen.

Pavujen vaaralliset ominaisuudet

Pavut voivat olla haitallisia huonosti käsiteltyinä tai väärin keitetyinä. Keittämisen aikana ne on paistettava tai keitettävä, muuten lämpökäsittelyn aikana neutraloidut aineet voivat tuhota ruoansulatuskanavan limakalvon ja aiheuttaa vakavaa haittaa vatsalle. Myös väärän käsittelyn vuoksi voit saada myrkytyksen, johon liittyy migreeni, ihon keltaisuus, pahoinvointi..

Pavujen käytön rajoittamisen tulisi olla ihmisiä, joilla on nefriitti, haimatulehdus, kihti, sekä ihmisiä, joilla on vatsaongelmia.

Pidätkö oikeasta ravinnosta ja etsit jatkuvasti uusia mielenkiintoisia reseptejä? Kokeile sitten papu- ja avokadosalaattia!

Pavut: hyödyttää ja vahingoittaa ihmisten terveyttä

Puutarhapavut - tai tavalliset pavut - ovat vihreitä palkokasveja, joilla on hieman makea, maanläheinen maku ja joita ihmiset käyttävät ympäri maailmaa..

Pavut sisältävät runsaasti vitamiineja, mineraaleja, kuituja ja proteiineja. Heillä uskotaan olevan vaikuttavia terveysvaikutuksia, kuten parantunut motorinen toiminta ja immuniteetti..

Tässä on 8 tieteellisesti todistettua hyötyä pavuille ja pavun mahdolliselle haitallisuudelle.

Pavut - hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle (naiset ja miehet)

Pavujen ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus

Suhteellisen pienestä koostaan ​​huolimatta pavut sisältävät uskomattoman määrän ravinteita..

Erityisesti niissä on runsaasti kasviproteiinia, folaattia ja useita muita vitamiineja ja mineraaleja. Ne sisältävät myös liukoista kuitua, joka voi auttaa ruoansulatusta ja alentaa kolesterolitasoja (1, 2).

100 grammaa keitettyjä papuja sisältää (prosentteina RDA: sta) (3):

  • Kalorit: 110 kcal (5%).
  • Hiilihydraatit: 19,7 g (7%).
  • Rasva: 0,4 g (1%).
  • Proteiini: 7,6 g (15%).
  • Kuitu: 5,4 g (22% DV).
  • Tiamiini: 0,1 mg (6%).
  • Riboflaviini: 0,1 mg (5%).
  • Folaatti: 104 mcg (26% DV).
  • Rauta: 1,5 mg (8%).
  • Magnesium: 43 mg (11% DV).
  • Fosfori: 125 mg (12% DV).
  • Kalium: 268 mg (8% DV).
  • Sinkki: 1 mg (7%).
  • Kupari: 0,3 mg (13%).
  • Mangaani: 0,4 mg (21% DV).
  • Omega-3-rasvahapot: 12 mg.
  • Omega-6-rasvahapot: 152 mg.

Lisäksi pavut sisältävät vähäpätöisiä määriä melkein kaikkia muita B-vitamiineja, kalsiumia ja seleeniä..

Pavut ovat uskomattoman ravitsevia ja ovat erinomainen liukoisen kuidun, proteiinin, folaatin, mangaanin, kuparin ja useiden muiden hivenaineiden lähde..

Pavujen hyödyt ihmisten terveydelle

Pavujen säännöllinen kulutus auttaa parantamaan aivojen ja luiden terveyttä, vahvistamaan immuniteettia, estämään syntymävikoja, normalisoimaan kolesterolitasoja ja paljon muuta. Nämä ovat pavujen etuja ihmisten terveydelle..

1. Voi auttaa lievittämään Parkinsonin taudin oireita

Pavut sisältävät runsaasti levodopaa (L-dopa), yhdistettä, jonka kehosi muuntaa hermovälittäjäaineeksi dopamiiniksi (4).

Parkinsonin tauti aiheuttaa dopamiinia tuottavien aivosolujen kuoleman, mikä johtaa vapinaan, motorisiin ongelmiin ja kävelyvaikeuksiin. Näitä oireita hoidetaan yleensä levodopaa sisältävillä lääkkeillä (5).

Näin ollen pavujen syöminen voi auttaa Parkinsonin taudin oireissa, vaikka tutkimus on rajallista.

Pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 11 Parkinsonin tautia sairastavaa ihmistä, havaittiin, että 250 gramman pavun kulutuksella 12 tunnin jälkeen ilman lääkitystä oli verrattavissa L-dopan hyötyihin dopamiinitasoissa ja motorisessa toiminnassa (6).

Eräässä toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 6 aikuista, joilla oli Parkinsonin tauti, havaittiin, että 100-200 gramman pavun kulutus yhdessä Parkinsonin lääkkeen, Carbidopan, kanssa paransi oireita sekä yleisesti käytettyjen lääkkeiden yhdistelmää (7).

Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan lisää tutkimusta. Muista, että vaikka pavuissa on runsaasti L-dopaa, niitä ei tule käyttää lääkkeiden sijasta..

Pavut sisältävät runsaasti levodopaa, jonka kehosi muuntaa dopamiiniksi. Koska Parkinsonin taudille on ominaista matala dopamiinipitoisuus, pavujen syöminen voi auttaa lievittämään oireita. Aiheesta tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta..

2. Voi auttaa ehkäisemään syntymävikoja

Pavut sisältävät folaattia (B9-vitamiinia), ravintoa, joka edistää terveellistä sikiön kehitystä.

Folaatti on kriittinen solujen ja elinten rakentamiselle. Tuleva äiti tarvitsee ylimääräistä folaattia elintarvikkeista ja lisäravinteista (foolihapon muodossa) vähentääksesi hermoputken vikojen tai kehitysongelmien riskiä vauvan aivoissa ja selkäytimessä (8, 9).

Itse asiassa arvioidaan, että yli 260 000 vauvalla, jotka syntyivät maailmanlaajuisesti vuonna 2015, oli hermoputken vikoja, joista monet olisi voitu estää riittävällä äidin folaattimäärällä (10).

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui yli 23000 naista, havaittiin, että aivojen ja selkäydinongelmien ilmaantuvuus oli 77% pienempi eniten ruokavalion folaattia kuluttaneiden äitien lapsilla verrattuna vähiten saaneiden naisten lapsiin (11).

Yksi 170 gramman annos kypsennettyjä papuja antaa 40% folaatin RDI: stä, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan raskaana oleville naisille (3).

Pavut sisältävät folaattia, ravintoaineita, jotka edistävät aivojen ja selkäytimen kehitystä lapsilla. Riittävä folaatin saanti raskauden aikana voi auttaa estämään hermoputken vikoja.

3. Sisältää immuniteettia parantavia ravintoaineita

Pavujen säännöllinen syöminen voi vahvistaa immuunijärjestelmääsi.

Erityisesti niissä on runsaasti yhdisteitä, jotka voivat parantaa antioksidanttiaktiivisuutta. Antioksidantit ovat kriittisiä kehosi immuunijärjestelmälle, koska ne taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat johtaa soluvaurioihin ja sairauksiin (12, 13, 14).

Eräässä koeputkitutkimuksessa havaittiin, että ihmisen keuhkosolujen hoito papuuutteilla lisäsi niiden antioksidanttiaktiivisuutta 62,5% (15).

Lisäksi pavut sisältävät yhdisteitä, joiden on osoitettu lisäävän voimakkaan antioksidantin glutationin aktiivisuutta ihmissoluissa ja hidasta solujen ikääntymistä (16, 17).

Nämä tutkimukset tehtiin kuitenkin eristetyillä soluilla, joita oli käsitelty pavu-uutteilla. On epäselvää, onko pavuilla sama immuunivahvistava vaikutus ihmisillä, kun niitä käytetään osana normaalia ruokavaliota..

Pavut sisältävät yhdisteitä, joiden on koeputkitutkimuksissa osoitettu parantavan ihmissolujen antioksidanttiaktiivisuutta. Koska antioksidantit lisäävät immuunijärjestelmää, pavujen syöminen voi lisätä immuniteettia, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

4. Hyvä luiden terveydelle

Pavut sisältävät runsaasti mangaania ja kuparia, kahta ravintoainetta, jotka voivat estää luukadon (18, 19).

Niiden tarkka rooli luun terveydessä on epäselvä, mutta rotilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että mangaanin ja kuparin puutteet voivat johtaa vähentyneeseen luun muodostumiseen ja lisääntyneeseen kalsiumin erittymiseen (20, 21)..

Ihmistutkimukset osoittavat myös, että mangaani ja kupari ovat elintärkeitä luun lujuudelle.

Yhden vuoden tutkimuksessa postmenopausaalisilla naisilla, joilla on heikot luut, havaittiin, että täydentäminen mangaanilla ja kuparilla sekä D-vitamiinilla, kalsiumilla ja muilla ravintoaineilla paransi luumassaa (22).

Lisätutkimukset ovat osoittaneet, että mangaani ja kupari yhdessä kalsiumin ja sinkin kanssa voivat estää luukadon terveillä iäkkäillä naisilla (23).

Eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että riittävä mangaani ja kupari - kaksi ravintoaineita, joita löytyy runsaasti pavuista - voivat auttaa vahvistamaan luita.

5. Voi parantaa anemian oireita

Raudapitoisten pavujen syöminen voi auttaa anemian oireissa.

Rautaa tarvitaan hemoglobiinin, proteiinin, joka antaa punasolujen kuljettaa happea kehossa, tuotantoon. Raudanpuute voi johtaa anemiaan, jolle on tunnusomaista väsymys, heikkous, huimaus ja hengenahdistus (24, 25).

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 200 nuorta naista, havaittiin, että niillä, jotka eivät kuluttaneet tarpeeksi rautaa ruokavaliossaan, oli kuusinkertainen todennäköisyys kehittää anemia kuin naisilla, jotka eivät käyttäneet tarpeeksi rautaa (26).

Pavujen ja muiden rautapitoisten kasviruokien säännöllinen käyttö voi nostaa veren rautapitoisuutta ja parantaa anemian oireita (27).

Pavut sisältävät kuitenkin rautaa, joka imeytyy paremmin C-vitamiinin kanssa elintarvikkeista, kuten sitrushedelmistä tai paprikasta (28).

Pavuja ei myöskään suositella ihmisille, joilla on geneettinen tila, jota kutsutaan glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin puutokseksi, koska pavujen syöminen voi johtaa toisen tyyppiseen veriongelmaan, jota kutsutaan hemolyyttiseksi anemiaksi (29, 30).

Pavujen säännöllinen syöminen voi auttaa nostamaan veren rautapitoisuutta ja parantamaan riittämättömän raudan saannin aiheuttamia anemian oireita.

6. Voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta

Pavut ovat runsaasti ravinteita, jotka voivat parantaa sydämen terveyttä.

Erityisesti ne sisältävät magnesiumia ja kaliumia, jotka voivat rentouttaa verisuonia ja estää korkean verenpaineen (31).

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että verenpainetaudin ruokavalion lähestymistapa (DASH-ruokavalio) - ruokavalio, joka suosittelee runsaasti kaliumia ja magnesiumia sisältäviä ruokia - voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta (32, 33, 34).

Lisäksi kymmenvuotisessa tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin 28 349 naisen tietoja, havaittiin, että niillä, jotka kuluttivat eniten ruokavaliota sisältävää magnesiumia, ei todennäköisesti kehittynyt korkeaa verenpainetta kuin niillä, jotka saivat tätä mineraalia vähiten. (35).

Tämän tutkimuksen perusteella voidaan päätellä, että ruokavalio, joka sisältää papuja ja muita runsaasti magnesiumia ja kaliumia sisältäviä elintarvikkeita, voi alentaa verenpainetta ja parantaa sydämen terveyttä..

Pavut sisältävät magnesiumia ja kaliumia, jotka voivat auttaa rentouttamaan verisuonia ja alentamaan korkeaa verenpainetta.

7. Voi auttaa laihtua

Pavut voivat olla hyvät vyötäröllesi.

Yksi annos (170 grammaa) papuja antaa 13 grammaa proteiinia ja 9 grammaa kuitua, yhteensä 187 kaloria (3).

Ruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiineja ja kuituja, voi parantaa täyteyden tunteita, mikä voi johtaa kalorien saannin vähenemiseen ja laihtumiseen (36, 37).

Eräässä pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 19 aikuista, havaittiin, että ruokavalio, jossa 30% kaloreista on peräisin proteiineista, lisäsi kylläisyyden tunnetta ja vähensi päivittäistä kalorinkulutusta keskimäärin 441 kcal verrattuna ruokavalioon, jossa oli sama kalorimäärä, joka oli vain 15% kalorit tulevat proteiinista (38).

Toisessa nelivuotisessa tutkimuksessa, johon osallistui 522 ihmistä, havaittiin, että ne, jotka söivät runsaskuituista ruokavaliota, jossa oli yli 15 grammaa kuitua 1000 kaloria kohden, menettivät yli 2,4 kg enemmän kuin ne, jotka seurasivat ruokavaliota vähemmän kuitujen määrä (39).

Siksi proteiini- ja kuitupitoisten papujen lisääminen ruokavalioon voi auttaa sinua saavuttamaan laihtumistavoitteesi..

Valkuais- ja kuitupitoisten ruokien, kuten pavujen, syöminen voi auttaa laihtua ja kuluttaa vähemmän kaloreita.

8. Voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja

Suurin osa pavuissa olevasta kuidusta on liukoista ja voi auttaa alentamaan kolesterolia.

Liukoinen kuitu voi edistää tervettä suoliston liikkuvuutta imemällä suolistossa vettä, muodostamalla geelimäisen aineen ja pehmentämällä ulosteita (40).

Se voi myös sitoa ja poistaa kolesterolia kehostasi. Itse asiassa useat tutkimukset ovat osoittaneet, että liukoinen kuitu voi auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja sekä terveillä aikuisilla että ihmisillä, joilla on kohonnut taso (1, 41).

Kolmen kuukauden tutkimuksessa 53 terveellä aikuisella todettiin, että ne, jotka söivät kaksi ylimääräistä grammaa liukoista kuitua päivässä, kärsivät huonosta LDL-kolesterolista 12,8%, kun taas vähemmän kuitua syönyt ryhmä ei. merkittävät muutokset niiden LDL-tasoissa (1).

Lisäksi katsaus 10 tutkimukseen, jossa tarkasteltiin kuitupitoisten palkokasvien vaikutuksia kolesterolitasoihin, todettiin, että tämän tyyppisiä ruokia sisältäviin ruokavalioihin liittyi maltillinen kokonais- ja "huono" LDL-kolesterolitason lasku (42)..

Jos yrität parantaa kolesterolitasojasi, pavun lisääminen ruokaan voi olla hyödyllistä..

Pavut sisältävät runsaasti liukoista kuitua, joka voi sitoa ja poistaa kolesterolia kehosta. Tämän tyyppinen kuitu alentaa myös veren kolesterolitasoja..

Pavujen mahdollinen terveyshaitta

Pavut on ehdotettu mahdolliseksi keinoksi masennuksen lievittämiseen ja Parkinsonin taudin hoitoon. Syynä tähän on se, että pavut sisältävät levodopaa (L-dofu).

Kehollasi on kyky muuntaa levodopa dopamiiniksi, joka on välittäjäaine, joka auttaa säätelemään mielialaasi.

Levodopan määrä pavuissa vaihtelee kuitenkin, mikä tarkoittaa, että niiden syömisen edut voivat vaihdella..

Jotkut tutkijat ehdottavat, että suuret määrät levodopaa voivat aiheuttaa B6-vitamiinin puutetta, mikä voi johtaa masennukseen.

On raportoitu, että sinun tulee välttää pavujen kulutusta, jos käytät monoamiinioksidaasin estäjiä tai MAO: n estäjiä masennuksen hoitoon (15).

Kuten aiemmin todettiin, papuja tulisi välttää kaikille ihmisille, joilla on glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasin (G6PD) puute, koska se voi pahentaa tautia.

Lisäksi pavut voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Hyvin kypsennetyt pavut voivat auttaa vähentämään allergisen reaktion riskiä.

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että pavujen liiallinen kulutus voi johtaa B6-vitamiinin puutokseen korkean levodopapitoisuuden vuoksi. Ihmiset, joilla on G6PD-puutos ja palkokasvien allergiat, kehotetaan välttämään pavut.

Kuinka sisällyttää pavut ruokavalioon

Pavut voivat olla maukas lisä pääruokiin ja välipaloihin.

Valmistele ne aloittamalla poistamattomat vihreät palot. Kasta sitten pavut kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja siirrä ne sitten kulhoon jäävettä. Tämä pehmentää kovaa ulkokerrosta, mikä helpottaa irtoamista..

Kuoritut pavut voidaan höyryttää ja syödä kokonaan oliiviöljyn ja mausteiden kanssa, tai soseuttaa ja syödä leipää tai muita ruokia.

Paista pavut keittämällä niitä 30 minuuttia, siivilöimällä, lisäämällä oliiviöljyä ja mausteita. Levitä pavut leivinpaperille ja paista vielä 30 minuuttia 190 ° C: ssa.

Keitettyjä papuja voidaan lisätä salaatteihin, riisiruokiin, risottoihin, pastoihin, keittoihin ja pizzoihin.

Poista syötävät palot ja ulkokerros ennen pavujen nauttimista. Höyrytettyjä tai paistettuja papuja voidaan lisätä erilaisiin aterioihin ja välipaloihin.

Palkokasvien hyödyt keholle - 5 ominaisuutta (perustuvat tieteeseen)

Pavut ovat palkokasvien hedelmiä tai siemeniä, joita käytetään ruokana ympäri maailmaa. Ne sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Käytetään myös laajalti kasvisproteiinin lähteenä lihan korvaamiseksi.

Tutkijoiden mukaan palkokasveilla on merkittäviä terveysvaikutuksia. Ne pystyvät estämään monia ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, vähentämään syöpäriskiä ja vaikuttamaan positiivisesti painoon..

Palkokasvityypit

Palkokasvien perheessä on useita yleisimpiä jäseniä. Niitä ovat ruohot ja viljelykasvit:

  1. Soija. Sitä kasvatetaan melkein kaikkialla maailmassa, se sisältää paljon proteiineja ja rasvoja, jotka sopivat erinomaisesti eläinten ruokintaan.
  2. Herneet. Sitä käytetään ihmisten ruokavaliossa ja eläinten ruokinnassa. Kuinka rehua käytetään murskattuina jyvinä, heinänä tai säilörehuna.
  3. Pavut. Eri aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien pitoisuus. Voidaan kuluttaa siistinä tai purkitettuina pitkäaikaiseen varastointiin.
  4. Linssit. Viljelmässä on runsaasti mineraaleja ja foolihappoa. Erityisen hyödyllinen vanhuksille ja raskaana oleville naisille.
  5. Kikherne. Kikherneet ovat yleisin palkokasvien perhe. Viljasta valmistetaan paljon elintarvikkeita.
  6. Sainfoin. Käytetään yksinomaan eläinten rehuna siementen tai jauhetun massan muodossa.
  7. Rehuherneet. Sitä käytetään säilörehuna tai rehuna erityyppisille eläimille.
  8. Lupiini. Viljelmä erottuu erittäin korkeasta proteiinipitoisuudestaan. Onko erityinen ruoka eläimille.
  9. Niitty tai apila. Monivuotinen yrtti, jota käytetään arvokkaana rehuna.
  10. Härkäpapu. Viljelmän proteiini on täysin sulavaa ja sisältää melkein kaikki korvaamattomat aminohapporyhmät. Nämä pavut on yleensä tarkoitettu rehuksi.
  11. Tavalliset maapähkinät. Maapähkinänsiemenet sisältävät arvokkaita öljyjä, runsaasti mineraaleja ja proteiineja. Usein paistettuja.

5 hyödyllistä ominaisuutta

Kaikki palkokasvit ovat ainutlaatuinen ja erittäin edullinen proteiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde sekä useita vitamiineja ja mineraaleja.

Tässä on 5 tärkeintä tietoa pavun eduista (näyttöpohjan perusteella).

1. Sisältää ravinteita

Kaikki palkokasvit ovat poikkeuksetta runsaasti proteiinilähteitä ja ravintokuitua. Proteiini sisältää monia välttämättömiä aminohappoja, joita ei voida saada muista kasviruoista.

Se sisältää myös monia B-ryhmän vitamiineja (pääasiassa - B9), C: tä, niasiinia sekä makro- ja mikroelementtejä (kalium, kalsium, magnesium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, seleeni ja sinkki).

Omega-3-monityydyttymättömät hapot ansaitsevat erityistä huomiota. Keskimäärin 100 grammaa papuja tyydyttää päivittäisen tarpeen niille 15-90%. Omega-3-hapot vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja hormonaalisten häiriöiden kehittymisen riskiä.

2. Normalisoi suoliston toiminta

Palkokasvit sisältävät ravintokuitua, joka ylläpitää ruoansulatuskanavan sileiden lihasten riittävää motorista aktiivisuutta ja varmistaa ruoan nopean ja esteettömän kulkemisen ontelon läpi.

Kuitu säätelee myös suoliston mikroflooran koostumusta. Ystävällisten mikro-organismien ruokana se lisää niiden määrää; estää mikrobioseenien patogeenisten edustajien kasvua ja lisääntymistä.

Alankomaiden asiantuntijat ovat havainneet, että ravintokuitujen ja bakteerien vuorovaikutuksessa muodostuu erityisiä lyhytketjuisia happoja. Ne palauttavat aineenvaihdunnan paksusuolisolujen tasolla, vähentävät merkittävästi pahanlaatuisten kasvainten ja autoimmuunisairauksien kehittymisen riskiä.

3. Parantaa sydämen ja verisuonten terveyttä

On todettu, että säännöllisesti pavuja käyttävät ihmiset kärsivät vähemmän sydän- ja verisuonitauteista (sepelvaltimotauti ja sydäninfarkti, aivohalvaukset, krooninen aivoiskemia).

Tutkimukset osoittavat, että pavut ja muut palkokasvit vähentävät sepelvaltimotaudin ja kuoleman riskiä..

Nämä lääkeominaisuudet perustuvat lipidiprofiilin korjaamiseen. Pavut vähentävät tehokkaasti kokonaiskolesterolin ja sen aterogeenisten osien tasoa (TAG, LDL, VLDL). Tämän seurauksena ei luoda olosuhteita kolesterolikiteiden saostumiselle valtimoiden sisäseinään ja ateroskleroottisten plakkien muodostumiselle, jotka estävät osittain tai kokonaan verenkierron..

4. Auta laihtua

Kuten edellä todettiin, pavut ovat proteiinin ja kuidun lähteitä..

Kuidulla on tärkeä rooli aineenvaihdunnan ylläpitämisessä ruoansulatuskanavan seinämän tasolla. Ravintokuitu häiritsee ravinteiden liiallista imeytymistä ja estää kroonista tulehdusta.

Tutkimuksen mukaan kehoon saapuvat proteiinit aiheuttavat mahalaukun nopeaa venymistä ja tukahduttavat aivojen nälkäkeskukset. Tämän seurauksena keho tarvitsee huomattavasti vähemmän ruokaa seuraavien tuntien aikana..

5. Estää syöpä

Kaikki palkokasvien perheen jäsenet toimivat kuin antioksidantit.

Ne neutraloivat vapaiden radikaalien vaikutuksen soluihin, joiden aikana ne kuolevat tai rappeutuvat pahanlaatuisiksi.

Pavut myös tukahduttavat kroonisen tulehduksen, jolla on yhtä tärkeä rooli syöpäprosessien esiintymisessä kehossa..

Kiinalaiset tutkijat ovat havainneet, että palkokasvit voivat todella vähentää paksusuolen ja peräsuolen syövän riskiä. On todisteita tehosta naisten rintarauhasen kudosten ja lisääntymiselinten sekä miesten eturauhasen pahanlaatuista rappeutumista vastaan..

Palkokasvien sisällyttäminen ruokavalioon vähentää pahanlaatuisten kasvainten todennäköisyyttä.

Mahdollinen vahinko

Palkokasvien kulutuksen yleisin haittavaikutus on allergiset reaktiot. Ne voivat ilmetä eri tavoin ja johtuvat kehon herkistymisestä tuotteen yksittäisille proteiineille..

Harvinaisempia haitallisia ominaisuuksia ovat:

  1. Dyspeptiset häiriöt. Syynä runsaasti kuituja ja proteiineja sisältävien papujen liialliseen kulutukseen. Käymis- ja hajoamisprosessien aktivointi vaikuttaa närästykseen, röyhtäilyyn, turvotukseen, ulostehäiriöihin (ripuli tai ummetus), lisääntyneeseen kaasunpoistoon.
  2. Myrkytys. Joidenkin palkokasvien kudoksissa on myrkyllisiä komponentteja. Riittämättömällä lämpökäsittelyllä ne voivat aiheuttaa myrkytyksen merkkejä: pahoinvointi, oksentelu, yleinen heikkous, voimakkaat päänsäryt.

Pavuilla on vasta-aiheita ja ne liittyvät joihinkin terveysriskeihin, jotka on otettava huomioon.

Valinta ja valmistelu

Pavut ostetaan parhaiten alkuperäisissä pakkauksissa. Sinun tulisi kiinnittää huomiota merkintöihin, jotka osoittavat varastointiehdot ja -säännöt (tarkista niiden noudattaminen).

Laatupapujen on täytettävä seuraavat kriteerit:

  • sileä pinta, ei tiivistymistä;
  • kaikkien papujen koko, muoto ja väri;
  • vähäisten aineiden (oksat, kuivatut lehdet) ja mustan, valkoisen tai muun plakin puuttuminen hedelmistä (merkki bakteeri- tai virusinfektiosta);
  • napsautuksen vapauttaminen, kun painat papujen säkkiä.

Palkokasveja ei pidä kuluttaa puhtaassa muodossa (ne voivat aiheuttaa myrkytyksen myrkyllisten aineiden vuoksi koostumuksessa).

Kaikista keittovaihtoehdoista hyödyllisin (biologisesti) on kiehuminen. Höyrytys ja paistaminen ovat myös hyväksyttäviä. Paistettuja papuja on parasta välttää..

Ennen kypsentämistä pavut liotetaan päiväksi kylmässä vedessä, joka on vaihdettava 5-6 tunnin välein hajoamisprosessin esiintymisen välttämiseksi.

Ennen kypsentämistä vilja kaadetaan vedellä (suhde 1 - 5-8). Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuutista 2,5 tuntiin (lajikkeesta riippuen).

Erilaisten mausteiden (inkivääri, kurkuma, pippuri, suola) lisääminen on sallittua. Keitetyt pavut sopivat hyvin kaikkien vihannesten, murojen, nuudeleiden ja muiden pasta-, liha- tai kalaruokien kanssa.

Itäneet pavut ovat myös suosittuja. Voit ostaa ituja kaupasta tai itää papuja kotona..

Johtopäätös

Siksi kaikki pavut sisältävät runsaasti ravinteita (vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja, proteiineja, monityydyttymättömiä omega-3-happoja).

Säännöllisesti sisällyttämällä ruokavalioon ne voivat parantaa terveyttä ja estää useiden sydän- ja verisuonijärjestelmien ja ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymisen, vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä ja myös normalisoida ruumiinpainon.

Pavut - terveyshyödyt ja haitat

Palkokasvit ovat 17000 kasvilajia ympäri maailmaa. Ihmiset tietävät mihin pavut ovat hyviä, joten he kokevat mielellään pavut, herneet, soijapavut. Ne maistuvat eri tavoin, mutta ravintoarvo on suunnilleen sama..

Palkokasvityypit

Tämän perheen kasvien tuomat edut tunnetaan antiikin ajoista lähtien. Uskotaan, että ne löydettiin ensimmäisen kerran Välimerellä. Kasvien erikoisuus on, että niitä viljellään, melkein ei koskaan löydy luonnosta. Syödään kaikkialla maailmassa.

Näihin kasveihin kuuluvat monivuotiset tai vuosittaiset kasvit. Yleisiä ovat:

  • soija;
  • linssit;
  • pavut;
  • kikherneet;
  • herneet;
  • lupiini;
  • apila;
  • maapähkinä.

Kaikki syövät niitä. Pavujen ominaisuudet tunnetaan: ne voivat onnistuneesti korvata lihan. Linssit, herneet ja pavut ovat levinneet Venäjällä. Apila ja sinimailasen käytetään eläinten rehuna.

Kemiallinen koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Jotta voidaan vastata siihen, kuinka pavut ovat hyödyllisiä ihmisille, on tiedettävä niistä valmistettujen ruokien koostumus ja energia-arvo..

Pavuja ei voida sekoittaa mihinkään sukulaisiin. Ulkopuolella ne eroavat herneistä ja linsseistä. Jos katsot kaupan hyllyjä, näet kasvin litistyneen muodon. Sen väri riippuu lajikkeesta. On vihreitä, ruskeita, mustia ja violetteja lajeja. Kuinka monta kaloria on pavuissa?

  1. Kasviproteiini: pavut hyödyttävät niiden saatavuutta sekä sitä, että kasvi ei sisällä rasvoja.
  2. Pavujen kaloriarvo: 57 kcal.
  3. Vitamiini- ja mineraalikoostumuksen, erityisesti ryhmän B, A-vitamiinin, K, C, E läsnäolo.
  4. Aminohappojen läsnäolo, jotka imeytyvät helposti: lysiini, pektiinit, kuitu.

Tuote voi vahingoittaa naisten ja miesten hahmoa. Tosiasia on, että sillä on korkea kaloripitoisuus. Erityisesti sen energia-arvo vaihtelee välillä 140 Kcal / 100 grammaa. Tämä on likimääräinen luku. Palkokasveissa 5,9 proteiinia, 9, 1 hiilihydraattia ja rasvaa enintään 0,1. Soijapapujen kaloripitoisuus - 147 Kcal / 100 grammaa.

Jotta pavut ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, sinun on tiedettävä, mitkä niistä ovat ruokavalion lajikkeita. Nämä ovat vihreitä paloja, joissa on siemeniä, haudutettuja tai keitettyjä. Kaloripitoisuudeltaan korkeimmat ovat minkä tahansa kuivalajikkeen jyvät. Esimerkiksi kaikkien suosikki pähkinät.

TÄRKEÄÄ: joten jos henkilö on kiinnostunut kuvasta, hän syö tuotetta keitettynä, välttää pähkinöitä, etenkin suolalla!

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia miesten ja naisten terveydelle

Pavuilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Erityisesti niitä omistavat siemenet, venttiilit, kukat.

kasvinosien koostumus kokoelma hyödyllinen oma

Kasvien osatSävellysKokoelmaHyödyllisiä ominaisuuksia (ominaisuus)
siemenetsisältää proteiinia jopa 35%, hiilihydraatteja ja lipidejä, aminohappo Levodopa.hedelmät kerätään kesä-syksyllä, kuivataan 50-60 asteen lämpötilassa, siemenet kuoritaan.siementen keittämistä käytetään diureettina; edut jatkuvaan yskimiseen, ripuliin; ihon puhdistamiseen.
palotproteiinit hiilihydraatit aminohapotkuivataan erityisvarustetuissa kuivausrummuissa, miten tällaisia ​​papuja säilytetään? 1 vuosi pimeässä paikassatehdä decoctions, pakkaa niistä ja levitä kompressoina ihon paiseita; käyttää tiput; diabetes; tromboflebiitti
proteiinit hiilihydraatit aminohapotkiehuahyöty on, että ne otetaan munuaissairauksiin, suolistoon
Pavun läpätproteiinit hiilihydraatit aminohapotlääkinnällisten ominaisuuksien tarkoituksena on lisätä kehon immuunitoimintoja

soijaöljy

hivenaineet vitamiinit
  • kehon vitamiinipuutoksen täydentäminen
  • alentaa veren kolesterolia
  • lisääntynyt immuniteetti

Ravitsemusasiantuntijat kuvaavat tuotteen etuja ja väittävät, että 150 gramman syöminen päivässä alentaa kolesterolia noin kahdessa tai kolmessa viikossa. Pavujen hyödyt tässä mielessä ihmiskeholle ovat ymmärrettäviä, mutta älä unohda haittaa. Ravintoarvoltaan ne ovat 4 kertaa korkeammat kuin perunat ja 6 kertaa korkeammat kuin maissi. Siksi, jos henkilö on ylipainoinen, hänen tulisi syödä pavut erittäin huolellisesti..

Yleensä tuotteen edut voidaan tiivistää seuraavasti:

  • alentaa kolesterolitasoja;
  • poistaa toksiinit, toksiinit;
  • normalisoi verensokerin;
  • sillä on immunostimuloivia toimintoja;
  • on supistava vaikutus;
  • ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja;
  • aktivoi ruoansulatuskanavan työ;
  • estää syöpäsolujen kehittyminen.

Rehukasvi

Pavun muita etuja ovat se, että ne ovat arvokas rehukasvi. Jyviä käytetään erittäin ravitsevana rehuna lemmikkieläimille. Kasveja käytetään arvokkaimpana lannoitteena maaperälle, jossa ei ole runsaasti ravinteita. Vihreä yrttilannoite antaa maaperälle typpeä, eikä sen ravintoarvo ole millään tavoin huonompi kuin lanta.

Puutarhanhoito

Kasvipuutarhoissa laitosta käytetään kasvattamaan perunoiden proteiinitasoa. Tätä tarkoitusta varten pavut istutetaan tiivistimeksi perunarivien väliin. Pavut suorittavat samanlaisen tehtävän, jos niitä käytetään istutettaessa sängyn reunoja kaali, nauri.

Kauniille naisille

Naiset, jotka huolehtivat itsestään, pidentävät omaa kauneuttaan kasvin soijaöljyn avulla. Tämä saavutetaan pavuissa olevan E-vitamiinipitoisuuden ansiosta, sillä on hyödyllinen vaikutus ihoon, vähentää hienoja ryppyjä, tekee hiuksista vahvat ja kiiltävät ja kynnet vahviksi..

Miehille öljy on myös hyödyllistä. Se lisää tehoa ja parantaa siemennesteen laatua, ja sillä on myös positiivinen vaikutus kehon hormonaalisiin tasoihin..

TÄRKEÄÄ: Kuten kaikilla tuotteilla, öljyllä on paitsi etuja myös se voi olla haitallista.

Pavun käytön vahingot ja vasta-aiheet

Pavut eivät syö huonosti keitettyjä, raakoja. Useiden sairauksien osalta tuotteen käyttö on kielletty. Esimerkiksi ilmavaivat, ummetus. Lisäksi sairaus, kuten munuaisten tulehdus, on vasta-aihe. Sinun tulisi kokonaan hylätä kaloreita paistetut pavut seuraavien sairauksien vuoksi:

  1. kihti;
  2. hepatiitti;
  3. munuaistulehdus;
  4. verisairaudet.

VIITE: Yksittäisissä tapauksissa tuotteen käyttö elintarvikkeissa voi aiheuttaa allergioita ihmisille. Mutta tämä johtuu kasvikomponenttien yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta..

Kuinka valita ja varastoida tuote?

Pavujen säilyttäminen talveksi ja muuksi ajaksi riippuu siitä, ostetaanko ne kaupasta vai kasvatetaanko puutarhassa. Harkitse molempia vaihtoehtoja:

  • Myymäläkauppa:
  1. jos tuote on ostettu kaupasta, pakkauksessa, tarkastelemme siinä ilmoitettua ajanjaksoa;
  2. kun avaat pakkauksen, kaada hedelmät astiaan, mutta sulje se kannella;
  3. on parempi säilyttää astiaa pimeässä paikassa, mutta vähän kosteutta;
  4. varastoinnin aikana tuote on tarkastettava säännöllisesti: jos siihen tulee plakkia, se on heitettävä pois;
  5. hedelmien liottamisen jälkeen niiden lisäsäilytys on mahdotonta: tässä tilanteessa emäntä voi keittää paistettuja papuja, joissa on suolaa ja paljon kaloreita;
  6. saman perheen edustajia ei voida sekoittaa keskenään varastoinnin aikana.
  • Itseviljely:
  1. sadonkorjuun jälkeen ne voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta sen jälkeen on parempi syödä ne nopeasti;
  2. jos pavut kerätään palkoihin, siementen varastointia varten niiden uuttamisen aikana sinun on ripustettava oksat paikkoihin, joissa ei ole kosteutta kuivumaan ja leikkaamaan ylimääräinen kosteus;
  3. tuoreet hedelmät pakastetaan;
  4. vain kuiva ja ehjä tuote sijoitetaan varastointiin tarkoitettuun astiaan;
  5. vaihtoehtona hedelmien kuivaamiselle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, tämä on uuni, joka on lämmitetty korkeintaan 50 asteeseen: niitä laitetaan korkeintaan 10 minuutiksi;
  6. tuoreet hedelmät varastoidaan pimeässä ja ilmastoidussa paikassa;
  7. kuivumisen jälkeen hedelmät asetetaan kangaspusseihin sekä kaikkiin astioihin, mutta vain kannella.
Erilaisia ​​palkokasveja

VIITE: Kuivatut pavut ovat haitallisia, mutta ne eivät ole hyödyllisiä, jos niitä varastoidaan väärin! Kaupasta ostettujen tavaroiden pakkauksissa on ilmoitettu säilyvyysaika - enintään 3 vuotta. Tämä ajanjakso koskee kuitenkin vain astioita, joita ei ole aiemmin avattu, edellyttäen, että kaikki tuotteen säilytysolosuhteet täyttyvät.

Kuivien siementen säilyvyysaika on noin 12 kuukautta. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa sääntöjä:

  • lämmön vaikutuksen poistaminen;
  • hedelmien kastumisen välttäminen;
  • kielto säilyttää siemeniä avoimessa muodossa;
  • varastoidun tuotteen säännöllinen tarkastus.

Pavut sisältävät melko huomattavia kaloreita. Tämä on ainoa este, jotta niitä ei syödä liian usein. Muilta osin tuote on hyödyllinen, koska se sisältää suuren määrän proteiinia: tässä indikaattorissa se voi kilpailla lihan kanssa. Voit valmistaa siitä paljon erilaisia ​​ja herkullisia ruokia:

  1. salaatti pavuilla ja krutonkeilla;
  2. riisi pavuilla;
  3. pavun muhennos vihannesten kanssa;
  4. lobio jne.

Palkokasvit ovat siis herkullisia ruokia, joilla on kiistattomia terveysvaikutuksia..

Pavujen hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Palkokasvit ovat yksi terveellisimmistä elintarvikkeista. Ne ovat erittäin suosittuja paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Niiden avulla voit sekä vahvistaa kehoa että tukea sitä vakavien sairauksien sattuessa. Mutta on myös tärkeää tietää, että tätä tuotetta ei kaikissa tapauksissa ole tarkoitettu kulutukseen. Harkitse sen hyödyllisiä ominaisuuksia, reseptejä heidän kanssaan sekä tapauksia, joissa on kiellettyä syödä niitä.

Lyhyesti pavuista

Palkokasvit sisältävät monia tunnettuja kasveja: herneitä, papuja, soijapapuja jne. Heillä on yksi yhteinen asia: näiden kasvien hedelmät, jokapäiväisessä elämässä, kutsutaan palkoiksi, koostuvat kahdesta ohuesta venttiilistä, joiden sisällä on siemeniä - näitä arjen siemeniä kutsutaan pavuiksi. Yleensä tätä voidaan kutsua minkä tahansa palkokasvin siemeniksi, mutta on myös puutarhapapukasvi, jonka hedelmistä puhumme tänään.

Palkokasvien edut ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Välimeren aluetta pidetään heidän kotimaanaan. Jo 1000 eKr. Pavut viljeltiin jo Palestiinassa. Muinaisessa Egyptissä niitä pidettiin pyhinä kasveina; ne löydettiin muinaisten egyptiläisten faraoiden haudoista.

Nämä ovat viljeltyjä kasveja, niitä ei löydy luonnosta. Niitä viljellään monissa maailman maissa. Ne ovat vaatimattomia, joten voit korjata suuren sadon jopa kylminä vuodenaikoina..

Pavut syödään kaikkialla maailmassa ja ovat suosittuja ruokia ympäri maailmaa. Erityisesti britit, bulgarialaiset, belgialaiset, tanskalaiset ja hollantilaiset rakastavat heitä..

Mitkä ovat hyödyllisiä terveydelle

Ensinnäkin ne sisältävät paljon kasviproteiinia, joka voi enemmän kuin korvata eläinproteiinia. Mutta päinvastoin, niissä on vähän rasvaa. Lisäksi niillä on vähän kaloreita - vain 57 kcal, joten ihmiset, jotka haluavat laihtua ja / tai ovat ylipainoisia, voivat käyttää niitä turvallisesti..

Tämän kasvin sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista voi olla suurta hyötyä raskaana oleville naisille - ne osoitetaan heille terveellisen ravinnon osana, joka on välttämätöntä sekä äidille että vauvalle..

Mitä pavut voivat tehdä keholle:

  • Kehon tehokas puhdistus kolesterolista.
  • Kohonneet hemoglobiiniarvot.
  • Choleretic vaikutus.
  • Sydämen toiminnan parantaminen.
  • Verisuonten vahvistaminen.
  • Hormonitasojen normalisointi.
  • Verensokerin lasku.
  • Radionuklidien ja raskasmetallien suolojen poistaminen kehosta.
  • Hyödyllinen vaikutus aivoihin - muistin parantaminen, tehokkuuden lisääminen.
  • Säilöntäaineiden neutralointi.
  • Hidasta ikääntymistä.
  • Kynsien ja hiusten kunnon parantaminen.
  • Helpottaa stressiä.

Mihin sairauksiin parhaiten käytetään?

  • Vesipöhö. Varsien ja lehtien keittäminen on erittäin hyödyllinen..
  • Diabetes. Hiilihydraatit imeytyvät elimistöön käyttämättä insuliinia, verensokeri ja "tarpeettomat" kolesterolitasot laskevat.
  • Maitoon keitetyt ja murskatut kuumat jyvät voidaan levittää haavaumiin, kiehumiin ja paiseisiin - tällöin ne kulkevat nopeammin.

Terveyden parantamiseksi henkilön tulisi syödä vähintään 15 kg papuja vuodessa.

Pavun vahingot

Pavut voivat vahingoittaa kehoa, jos ne kypsennetään väärin (lisätietoja tästä seuraavassa luvussa) tai jos niitä käytetään liikaa.

Niitä ei saa käyttää (tai niiden käyttö tulisi rajoittaa) seuraaviin sairauksiin:

  • Kihti.
  • Hepatiitti.
  • Haimatulehdus.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet.
  • Tulehdukselliset prosessit mahassa, suolistossa.
  • Taipumus ilmavaivoihin ja ummetukseen.
  • Tromboflebiitti.
  • Verenkierron vajaatoiminta.
  • Glomerulonefriitti.

Sinun ei pitäisi syödä liikaa tämän kasvin hedelmiä. Vaikka keho olisi täysin terve, liiallinen kulutus voi johtaa koliikkiin, kaasuihin ja ruokamyrkytyksiin..

Myrkytyksen yhteydessä henkilö tuntee pahoinvointia ja päänsärkyä, ja virtsa muuttuu ruskeaksi. Jos havaitset näitä oireita, ota heti yhteys lääkäriin..

Kaikki tietävät, että palkokasvit aiheuttavat kaasujen muodostumista. Ihmisille, joilla ei ole sairauksia, joiden käyttö ei ole toivottavaa, voit yrittää vähentää kaasun muodostavaa vaikutusta mintun ja tillin avulla..

Kuinka syödä papuja oikein

Muista valmistaa pavut kunnolla.

Selvitetään, mitkä ovat tavalla tai toisella valmistettujen papujen hyödyt ja haitat:

  1. Raakapavut ovat vihreitä, juuri korjattuja papuja voidaan syödä jopa kypsentämättä. Kaikki muut eivät ole toivottavia syödä raakana. Kypsymättömät pavut voidaan syödä itse tai lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin. Niitä tulisi varastoida enintään 2-3 päivää viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa, muuten ne huononevat..
  2. Paistettu - vähän hyötyä, paljon haittaa. Ensinnäkin korkea kaloripitoisuus (lukuun ottamatta paistettujen papujen käyttöä ruokavalion aikana) ja toiseksi syöpää aiheuttavat aineet.
  3. Keitetty on toivottavinta. Kaikki pavuissa olevat hyödylliset mikroelementit toimivat täydellä voimalla kiehumisen jälkeen..

Jos papuja on säilytetty kaksi vuodenaikaa, on parempi liottaa niitä vedessä päivän ajan ennen syömistä..

Alla on joitain reseptejä terveellisiin ja herkullisiin papuruokiin.

Reseptin numero 1

Tarvitset: säilykepapuja, kovaa juustoa, paprikaa, jogurttia, valinnaista majoneesia.

Kuinka valmistaa: raasta juusto, yhdistä pavut sen kanssa. Pilko paprika ja lisää se salaattiin. Mausta jogurtilla, majoneesia voidaan lisätä siihen haluttaessa.

Reseptin numero 2

Tarvitset: 1 lasin papuja, puoli litraa vettä, lusikallinen suolaa, sitruunamehua, yrttejä, smetanaa.

Kuinka valmistaa: Liota papuja vedessä 8 tuntia. Vettä on vaihdettava säännöllisesti. Sitten pavut tulisi kaataa vedellä suhteessa 1: 3 ja keittää vähintään 2 tuntia. Lisää suolan jälkeen smetanaa, sitruunamehua ja yrttejä.

Reseptin numero 3

Tarvitset: lasin papuja, puoli lasillista saksanpähkinöitä, sipulia, 1-2 rkl 9-prosenttista etikkaa, 2 rkl voita, joukko persiljaa, paistoöljyä, suolaa, mausteita.

Kuinka valmistaa: Jätä pavut veteen yön yli. Keitä sitten se. Paista pähkinät kuivassa paistinpannussa ja sipulit öljyssä. Sekoita molemmat pavut ja kierrä lihamyllyssä. Sitten suola, lisää mausteet, hienonnettu persilja ja voi. Vaivaa saatu pastetti ja aseta viileään paikkaan..

Pavuista voidaan valmistaa myös monenlaisia ​​herkullisia ja terveellisiä ruokia. Tärkeintä on käyttää niitä viisaasti ja maltillisesti..

Miksi pavut ovat hyödyllisiä, miten ne kypsennetään oikein

Pavut ovat nurmikasvi, joka on luonnollinen proteiinin lähde. Tuotteen ainutlaatuinen koostumus määrää sen laajan käytön ruokavaliossa tiukkojen ruokavalioiden kannattajien sekä epäsuotuisan ympäristötilanteen omaavien alueiden asukkaiden ruokavaliossa..

lyhyt kuvaus

Palkokasvituoteperheen katsotulle edustajalle on ominaista mehukkaiden sylinterimäisten (harvemmin litteiden) simpukkapalojen läsnäolo, joiden pituus vaihtelee 4-30 cm, leveys 1,5-3 cm.

Kasvien hedelmien sisällä olevien jyvien määrä on enintään 6 kpl. Siementen väri riippuu sadon lajikkeesta; pavut ovat ruskeita, vaalean keltaisia, tumman violetteja ja mustia. Keskimääräinen viljan paino - 1 g.

Tuotetta käytetään laajalti ruoanlaittoon vihannesten muhennosten, keittojen, kalkkunapaahdin valmistuksessa. Jauhoksi jauhettuja jyviä käytetään leivonnassa. Nuoret pavut - osa salaatteja.

Kypsiä satojen siemeniä liotetaan vedessä 12-15 tuntia ennen käyttöä pehmenemään. Vihreitä jyviä ei käsitellä.

Valinta- ja varastointisäännöt

Kun ostat tuotetta, sinun on asetettava etusijalle kirkkaat, kiiltävät pavut, joilla on sileä pinta. Tavaroiden heikko laatu on osoitus:

  • täplien esiintyminen siemenissä;
  • tylsä ​​väri;
  • mekaanisten vaurioiden jälkiä.

Säilytä jyvät viileässä tilassa tiiviisti suljettavassa kannessa.

Kaloripitoisuus, koostumus

100 g: n raakatuotteen enimmäiskaloripitoisuus on 60 kcal, keitetyt siemenet - 66 yksikköä. Haudutettujen papujen energia-arvo laskee 55-57 kcal: iin.

Viljelmässä on runsaasti foolihappoja ja pantoteenihappoja, tiamiinia, koliinia, riboflaviinia, pyridoksiinia, K-vitamiinia.

Koboltti, nikkeli, vanadium, mangaani, pii, kupari, kalium, jodi ja kalsium ovat siementen mineraaliosien luettelossa..

0,1 kg painava tuote sisältää:

  • 11 g vettä;
  • 58-64 g hiilihydraatteja (mono-, disakkaridit);
  • enintään 26 g proteiineja;
  • 8-9 g välttämättömiä aminohappoja (mukaan lukien valiini, isoleusiini, histidiini);
  • 11-15 g vaihdettavia orgaanisia yhdisteitä (tärkeimpien joukossa - arginiini, alaniini, glysiini);
  • 124 mg fytosteroleja;
  • 92 mg puriiniemästä.

On huomattava: oksaalihapon läsnäolo hedelmissä paljasti 7% päivittäisen kulutuksen sallitusta normista.

Hyödyt ja haitat

Tuotteen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa täydentämään proteiinipuutosta ihmisessä, joka ei syö lihaa.

Luettelo pavuista hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • stressiresistenssin, suorituskyvyn ja aivotoiminnan lisääminen, muistin parantaminen;
  • emotionaalisen tilan vakauttaminen;
  • alentaa verensokeria ja kolesterolitasoja;
  • raskasmetallien suolojen erittymisen kiihtyminen.

Ruokalistan rikastaminen keitetyillä kasvisjyvillä minimoi sydämen, verisuonten, maha-suolikanavan, maksan ja munuaisten patologioiden kehittymisen riskin.

Tuotteen suositeltu kulutus on 50 g kuivia siemeniä päivässä.

Elintarvikkeiden, joissa on paljon papuja, sisällyttäminen ruokavalioon vahingoittaa henkilöitä, joilla on ollut niveltulehdus, kihti, haimatulehdus, reuma, virtsakivi ja ruoansulatuskanavan tulehdusprosessit.

Paras resepti

Haudutetut pavut ovat koko kauden budjettiruokaa. Klassinen resepti suosittelee rajoitetun määrän elintarvikkeita. Heidän luettelossaan on:

  • 1 rkl. nurmikasvien siemenet;
  • 2 porkkanaa;
  • 2 sipulia;
  • tomaattipasta, auringonkukkaöljy 2 ja 3 rkl. lusikat, vastaavasti;
  • mausteet, suola maun mukaan.

12 tunnin ajan liotetut pavut tulee pestä, laittaa kattilaan, täyttää raikkaalla vedellä ja laittaa tuleen. Liotus auttaa pääsemään eroon haitallisista yhdisteistä pavuissa, jotka vaikuttavat suoliston kaasuun. Kun neste kiehuu, sinun on:

  1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
  2. Paista ruoka kullanruskeaan pannulla, jossa on lämmitetty kasviöljy.
  3. Lisää tomaattipasta saatuun massaan, lisää mausteet, suola. Anna ainesosien kiehua matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Valmistetut vihannekset tulee laittaa astiaan pavut, sekoita huolellisesti, jatka haudutusta. 30-60 minuutin kuluttua (jakson pituus riippuu pääkomponentin tyypistä) astia on valmis.