Image

Syötävät pähkinät - lajikkeet nimillä ja kuvauksilla

Pähkinöiden etuja tuskin voidaan yliarvioida. Niissä on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne voivat estää monia sairauksia. Pähkinät ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka rajoittavat ruokavaliotaan tarkoituksella - kasvissyöjille tai yksinkertaisesti ruokavalion noudattajille. Hyvin pieni määrä pähkinöitä riittää palauttamaan päivittäisen rasvahappojen ja vitamiinien tarpeen vain pähkinöissä ja lihassa.

Syötävät pähkinät. Tyypit ja nimet

Syötäviä ja ehdollisesti syötäviä pähkinöitä on monenlaisia. Ne kasvavat puilla, pensailla, maan alla ja jopa veden alla. Tämä luettelo sisältää suosituimmat pähkinät (tyypit ja nimet):

Maapähkinä

Välttämätön sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Se sisältää kaiken tarvittavan maksan, sydämen, lisämunuaisen, pernan ja kehon verenkiertoelimen moitteettomaan toimintaan. Erittäin tärkeä urheilijoille korkean omega-happopitoisuuden vuoksi.

Pähkinä

Se on kuuluisa positiivisista vaikutuksistaan ​​aivotoimintaan. Se myötävaikuttaa myös kehon hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien normalisoitumiseen. On positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan.

Manteli

Välttämätön parantamaan ihmisen verenkiertoelimistön tilaa, jota käytetään munuaiskivien ehkäisyyn.

Pistaasipähkinät

Hyödyllinen urheilijoille, koska niillä on positiivinen vaikutus kehon sävyyn.

Hasselpähkinä

Normalisoi aineenvaihduntaa, mikä on hyödyllistä diabeetikoille ja hypertensiivisille potilaille.

Cashew pähkinät

Se on hyödyllinen sydänsairauksien ehkäisyyn, alentaa kolesterolia ja verenpainetta. On anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

pinjansiemenet

Sillä on yleisiä tonic-ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan verenkiertoelimistön toimintaa. Hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyyn, koska sillä on korkea kaliumpitoisuus, sillä on hyödyllinen vaikutus sydämeen.

Kookospähkinä

Sillä on positiivinen vaikutus seksuaaliseen toimintaan, auttaa normalisoimaan lisääntymiselinten toimintaa. Massa on hyvä näkökyvylle, maidolla on antibakteerisia ominaisuuksia.

Brasilian pähkinä

Se sisältää runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja hyödyllisiä hivenaineita. Hyödyllinen anemiaan, osteoporoosiin. Sen antioksidanttiset ominaisuudet ovat myös hyödyllisiä.

Colapähkinä

Sillä on tonic vaikutus kehoon, parantaa aivotoimintaa, auttaa keskittymään. Tällaiset ominaisuudet antavat pähkinälle kofeiinia, kolatiinia ja teobromiinia, jotka ovat sen koostumuksessa. Pystyy lievittämään nälkää eteeristen öljyjen, rasvojen, proteiinien ja tanniinien runsaan koostumuksen ansiosta.

Manchurian pähkinä

Ihmiskunta käyttää antibakteerisia ja parantavia ominaisuuksia.

Musta saksanpähkinä

Sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, hivenaineita, kasvirasvoja. Sillä on positiivinen vaikutus immuniteettiin, ihoon, sillä voi olla anti-inflammatorisia ja parantavia vaikutuksia.

Macadamia-pähkinä

Niissä on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Vahvistaa verisuonia, edistää laihtumista, on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Pekaanipähkinä

Antaa sinun tasoittaa kolesterolitasoa kehossa, on hyödyllinen tulehdusprosessien ehkäisyyn. Sisältää karoteenia, jolla on positiivinen vaikutus silmien tilaan. Käytetään vitamiinipuutokseen, väsymykseen, lisää sukupuolihalua.

Hasselpähkinät

Käytetään sydän- ja verisuonitautien, ateroskleroosin, aivohalvausten ehkäisyyn. Auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Tammenterho

Niillä on antibakteerinen vaikutus ja taistelu syöpäkasvaimia vastaan. Auttaa rinta- ja keuhkahaavojen hoidossa, vahvistaa vatsaa, parantaa potenssia, vaikuttaa positiivisesti virtsateihin. Voit tehdä upean metsän herkun lisäämällä tammenterhän voikukka-lehtisalaattiin.

Avokado

Sillä on positiivinen vaikutus aivoihin: auttaa parantamaan muistia. Se on hyödyllinen ateroskleroosin ehkäisyyn, normalisoi verisuonten ja sydämen työtä. Auttaa ruoansulatuskanavan ongelmissa.

Kastanja

Runsaasti rasvoja, tanniineja ja proteiineja. Se on erittäin tyydyttävä sen korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Hyödyllinen suonikohjujen ehkäisyyn.

Luettelo syötäväksi kelpaamattomista pähkinöistä

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta monilla pähkinöillä voi olla kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Tämän välttämiseksi sinun on luettava huolellisesti hedelmien koostumus ja suositukset sen kulutuksen määrästä..

Pähkinät

Pähkinät ovat kasvien hedelmiä, joissa on kova kuori ja syötävä ydin. Heitä on pitkään yksilöity elämän ja hedelmällisyyden symbolina. Joten Englannissa, Ranskassa, Roomassa uskottiin, että mitä enemmän aviomiehiä suihkutetaan pähkinöillä hääpäivänä, sitä enemmän lapsia heillä on sinä vuonna. Uskomusten lisäksi syötävät kasvien siemenet ovat vitamiinien, hivenaineiden, kasviproteiinien, öljyjen lähde.
Ravintoarvoltaan pähkinät eivät ole millään tavalla huonompia kuin liha. Hyödyllisten ravintoaineiden pitoisuus on monta kertaa suurempi kuin hedelmissä ja vihanneksissa. Vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus ja määrä riippuvat saksanpähkinän lajikkeesta, mutta ne kaikki sisältävät välttämättömiä rasvahappoja (linoleeni-, linolihappo), monimutkaisia ​​proteiineja, tokoferolia (E), tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia (PP), askorbiinihappoa ( C), kalium, fosfori, magnesium.
Pähkinöillä on palauttava, tonic, virkistävä vaikutus ihmiskehoon.
Yleisiä tyyppejä ovat: mantelit, pistaasipähkinät, maapähkinät, saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashewpähkinät.
Vaikutus kehoon:
- parantaa sydämen, aivojen toimintaa, vähentää sepelvaltimotaudin kehittymisen todennäköisyyttä;
- ylläpitää valtimoiden elastisuutta, estä ateroskleroosin esiintyminen;
- poistaa toksiinit kehosta;
- tukahduttaa lisääntynyttä ruokahalua;
- ajaa sappea;
- avaa tukoksia maksassa;
- suojaa hermosoluja ennenaikaiselta tuhoutumiselta;
- lisätä miesten tehoa ja palauttaa hedelmällisyys;
- normalisoida mahalaukun eritystä.
Muista, että pähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi ja ne on tarkoitettu diabeetikoille. Korkean ravintoarvonsa vuoksi (yli 600 kcal / 100 grammaa) heidän tulisi olla läsnä päivittäin urheilijoiden, raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja vanhusten valikossa. Tässä tapauksessa tuotteeseen viitataan "raskaana" ruokana. Siksi se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ylipainoisia, suoliston ja haiman sairauksia, alle 3-vuotiaita lapsia.
Terveelle ihmiselle on suositeltavaa kuluttaa yksi kourallinen pähkinöitä päivittäin.

Mäntypähkinäkakku

Männynpähkinä on erittäin arvokas ja kallis raaka-aine. Öljy on kylmäpuristettu sen ytimistä, tuote, joka tunnetaan laajalti kulinaarisista ja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Mutta jopa käsittelyn jälkeen pähkinät tai pikemminkin niistä jäljellä oleva kakku eivät menetä arvoa. Männynpähkinäkakku sisältää kaikki samat vitamiinit, rasvat.

Tammenterho

Tammenterholla on vaatimattomasta koostaan ​​huolimatta suuri ravintoarvo ja energia-arvo. Mutta useimmat ihmiset tietävät hänestä vain käsintehdyllä puolella. Tammen hedelmää käytetään usein alkuperäisten asennusten luomiseen. Lasten käsityöt näyttävät heiltä erityisen mielenkiintoisilta, koska ne luovat sellaisten perusteella.

Kukui-pähkinä

Kukui-pähkinä, joka tunnetaan laajalti eksoottisissa maissa, on edelleen vieras useimmille venäjänkielisille kuluttajille. Sitä kutsutaan joskus myös kynttilänpähkinäksi, joka on Panamasta kotoisin oleva ikivihreä kasvi. Kasvitieteellisen luokituksen mukaan se kuuluu perheeseen.

Joi saksanpähkinää

Kaikki gourmet-juomat eivät juoneet pähkinää. Se kasvaa Kaakkois-Aasiassa, missä sillä on suuri kysyntä paikallisten asukkaiden keskuudessa. Mutta slaavilaisille hän on silti vähän tuttu. Vain ne, joilla on makea hammas, voivat maistaa sitä suhteellisen vapaasti. Suklaa lisäämällä tällaista pähkinää ilahduttaa rikkaita.

Seychellien pähkinä

Seychellien pähkinä on yksi maan suurimmista saksanpähkinähedelmistä ja erittäin harvinainen. Sen historia vie meidät Seychelleille, missä kasvavat valtavat kämmenet näillä pähkinöillä. Viranomaiset pitävät jatkuvasti kirjaa kustakin puusta. Tästä hedelmästä tuli Seychellien symboli monta vuotta sitten, se kuvattiin jopa postimerkkeissä, joita käytetään.

Pyökkimutteri

Pyökkimutteri on pyökkipuun terveellinen ja ravitseva hedelmä. Puut ovat monivuotisia, niiden korkeus on viisikymmentä metriä ja ikä voi olla viisi vuosisataa. Voit tavata Bukovy-perheen puita eri mantereilla. Nykyään pyökkiä on yksitoista lajiketta, jotka eroavat toisistaan.

Hasselpähkinä

Hasselpähkinä viittaa slaavilaisten perinteisiin tuotteisiin, jotka muinaisista ajoista lähtien rakastivat valmistella pitkää talvea. Tämän luonnonlahjan korkean ravintoarvon ansiosta ihmiset voisivat selviytyä ankarissa lämpötiloissa riittävillä energiavaroilla. Tänään hasselpähkinä on kysytty.

Colapähkinä

Kolapähkinä on vähän tunnettu elintarvike, vaikka sen nimi on erityisen suosittu saman nimisen Coca-cola-tuotemerkin ansiosta. Se oli pähkinäuute, joka antoi juomalle makeuden ja tonic-vaikutuksen. Myöhemmin se hylättiin korkeiden kustannusten ja kuljetusvaikeuksien vuoksi. Mistä muusta pähkinä on kuuluisa, mitkä ovat sen.

Chufa (savimanteli) on monivuotinen nurmikasvien yrtti, jota kasvatetaan juurien syötäville mukuloille. Kulttuurin syntymäpaikka - Pohjois-Afrikka ja Välimeren alue - löytyy lauhkean ja subtrooppisen ilmaston alueelta. Mielenkiintoista on, että kaivausten aikana arkeologit löysivät chufun lähellä Thebaa (muinaisten.

pinjansiemenet

Männynpähkinät tunnetaan meille paremmin pinjansiemeniä. Itse asiassa Italian pinialla ja Siperian setrillä on paljon yhteistä ja ne ovat samanlaisia ​​toistensa kanssa, kuten lähisukulaiset. Kaikki tietävät näiden Välimeren herkkujen hienon maun ja hartsi-havupuun aromin, mutta harvat ihmiset tietävät, mitä tärkeitä ja hyödyllisiä ominaisuuksia ne ovat..

Vesipähkinä

Chilim, vesipähkinä, pirun pähkinä, rogulnik - kaikki tämä on saman kasvin nimi. Sen latinankielinen nimi (Trápa nátans) tulee sanasta "slingshot" tai "flyer". Tämän reliktin kasvin hedelmät ovat todellakin vähän kuin muinaisessa Roomassa käytettyjä ratsastajia vastaan ​​taistelussa käytettyjä "lentolehtisiä". Tämä kasvi on niin.

Macadamia

Kuoritut makadamiapähkinät ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hasselpähkinät, mutta todellisuudessa näiden kahden viljelyn välillä on hyvin vähän yhteistä. Macadamia on maailman kallein pähkinä, joka löytyy Australiasta ja Havaijilta. Näitä puita viljellään myös Etelä-Afrikassa, Brasiliassa, Indonesiassa, Uudessa-Seelannissa. Kuten monet ovat jo ymmärtäneet, macadamia on rakastaja.

Pistaasipähkinät

Pistaasi on cashewpähkinöiden sukulainen. Ne ovat tulleet eurooppalaisten tietoon Aleksanteri Suuren Aasian kampanjoiden jälkeen. Nykyään kasvitieteessä on noin kaksikymmentä kasvilajia, mutta vain harvat niistä ovat syötäviä. Jotkut kuitenkin kasvavat luonnossa, kun taas toiset ovat kotieläimiä. Teollisuudessa.

Cedar pähkinä

Männynpähkinät, outoa kyllä, eivät ole pinjansiemeniä eikä pähkinöitä, mutta silti tämä nimi on heille vakiintunut. Kasvitieteen näkökulmasta pinjansiemeniä ovat siperian männyn käpyjen siemenet, jota kutsutaan myös siperian setriksi. Pietari Suuri päätti kutsua tätä mäntyä sen samankaltaisuuden vuoksi Libanonin setriin.

Pekaanipähkinä

Pekaanipähkinä on pitkä, leviävä puu, joka kuuluu saksanpähkinäperheeseen. Tämä kasvi on erittäin yleinen Amerikan mantereella, etenkin Texasissa ja Oklahomassa. Ulkonäöltään pekaanipähkinän hedelmä muistuttaa saksanpähkinää, mutta siinä ei ole "saumoja" ja sillä on pitkänomainen ellipsoidinen muoto. Kasvien ytimillä on.

Cashew pähkinät

Cashewpähkinät ovat syötäviä pähkinän kaltaisia ​​hedelmiä, jotka kasvavat Sumakhov-perheen ikivihreällä puulla. Tällä tuotteella on hieno makea-kermainen maku, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Mielenkiintoista on, että tämä on ainoa pähkinä maailmassa, joka on kypsä hedelmien ulkopuolella. Pakollinen cashewpassi.

Manteli

Manteli on luumu-suvun pensas tai pieni puu. Kasvia on pitkään pidetty avioliiton onnellisuuden, hedelmällisyyden ja hyvinvoinnin symbolina. Mantelien kotimaa on Aasia. Kulttuurin viljelyn maantiede laajenee vuosittain. Nykyään laitoksen istutukset ovat keskittyneet Iraniin, Espanjaan, Italiaan, Amerikan yhdysvaltoihin ja.

Muskottipähkinä

Muskottipähkinä on muskottipähkinän hedelmän sydän. Tämä puu on kasvanut lähes sata vuotta, ja tuottaa aktiivisesti hedelmää elämänsä 40 ensimmäisen vuoden ajan. Vain yhden vuoden aikana se pystyy tuottamaan yli 10000 hedelmää, jotka ulkonäöltään näyttävät hieman aprikoosilta. Täydellisen kypsymisen jälkeen nämä hedelmät räjähtävät ja ydin ilmestyy. Mutteri itse -.

Hasselpähkinä

Terveellisen ihmisen ruokavalion on sisällettävä pähkinöitä eri muunnelmina. Niistä hasselpähkinät erottuvat suotuisasti. Korkea ravintoarvo ja tyypillinen makea herkkä maku tekevät siitä ihanteellisen tuotteen. Nykyään tunnetaan yli 15 lajiketta hasselpähkinää. Italialaiset olivat erityisen onnistuneita keksimään uusia lajikkeita.

Brasilian pähkinä

Brasilialainen (amerikkalainen) pähkinä on suuren Bertolette-puun hedelmä, jonka korkeus on 45 m. Rungon halkaisija on 1,5-2 m. Puun elinikä on 1000 vuotta. Brasilian pähkinän kotimaa on Peru, Bolivia, Kolumbia, Brasilia, Venezuela, Guiana. Mielenkiintoista on, että Bertoletii-puita ei ole erityisesti suunniteltu korjuuseen..

Kastanja

Monille syksy liittyy koriin makeita ja ravitsevia kastanjoita. Näiden hedelmien ainutlaatuista makua arvostetaan kaikkialla maailmassa, erityisesti kastanjapuiden kotimaassa - Japanissa ja Kiinassa. Mutta heti kannattaa varoittaa: emme puhu hedelmistä, jotka ovat täynnä jalkoja kaupungin puistoissa ja pihoilla. Hedelmät ovat kaukana kaikista.

Kookospähkinä

Kookos on yksi niistä upeista hedelmistä, jotka tarjoavat ihmisen ravitsemustarpeet ja joilla on monia terveysvaikutuksia. Muuten, tämä mutteri voi jopa pelastaa ihmishenkiä. Harvat tietävät, että tämä hedelmä alentaa sokerin ja kolesterolin määrää, säästää kuivumiselta ja joissakin äärimmäisissä tapauksissa.

Pähkinä

Pähkinä, tämä pieni hedelmä, sisältää vaikuttavan joukon ravinteita. Se alentaa kolesterolia, parantaa aineenvaihduntaa ja ylläpitää diabeetikkojen terveyttä. Se auttaa myös selviytymään virustaudeista, ylipainosta ja huonosta tuulesta. Ja tämä on vain pieni osa vaikuttavasta luettelosta hyödyllisiä ominaisuuksia..

Maapähkinä

Oletetaan, että maapähkinöiden kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, missä tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisista ajoista lähtien. Muuten, hänellä oli keskeinen rooli atsteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta espanjalaisten ja portugalilaisten tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet ympäri maailmaa. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan Kiinassa..

Pähkinät. Luettelo valokuvalla

Nämä ovat pääasiassa puiden tai pensaiden hedelmiä, jotka kasvavat kuoren kanssa, mukaan lukien pehmeät. Tällaisten tuotteiden arvo on, että ne koostuvat 50-60% rasvoista, ja lisäksi terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja. Tällaiset aineet alentavat "huonon" kolesterolin määrää ja suojaavat sydäntä ja verisuonia. Lisäksi pähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivotoiminnalle (sellaisia ​​löytyy edelleen vain kaloista ja siemenistä).

Terveyden kannalta riittää syödä 5 pähkinää päivittäin.

Maapähkinä

Maapähkinät (maapähkinät) ovat palkokasvien perheen vuotuinen matala ruohokasvi, joka kasvaa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto. Maapähkinäkukka, jolla on pitkä varsi, tulee ulos kainalosta varren kiinnittämän lehtien varren pohjassa. Keltainen maapähkinäkukka kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen muodostuu munasarja ja pitkä varsi alkaa laskeutua vähitellen maahan. Tulevan hedelmän munasarja saavuttaa maaperän ja hautaa itsensä maahan. Maapähkinät kypsyvät siellä.

Brasilian pähkinä

Tämä on yksi suurimmista pähkinöistä. Bertolettipuun hedelmät ovat muodoltaan pyöreät tai soikeat, ja niissä on kova puumainen kuori. Hedelmien koko on halkaisijaltaan 10-15 cm ja paino 1-2 kg. Pähkinän sisäpuoli sisältää 8-24 ydintä, joissa on ohut nahkainen iho ja sisällä maukasta massaa. Pölytyksen jälkeen ytimet kypsyvät 14 kuukauden kuluessa. Ne ovat niitä, jotka otetaan käyttöön.

Vesipähkinä

Rogulnik, kelluva Chilim (lat. Trapa natans)
vuotuinen kasvi, joka kasvaa vedessä. Joustava varsi on kiinnitetty pohjaan viime vuoden muttereilla, kuten ankkuri. Kun vesitaso nousee, varsi irtoaa maasta ja kelluu vapaasti, kunnes se juurtuu taas matalassa vedessä. Vesipähkinä on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien - sen kuoret löytyvät jopa interglacial-kaivoksista. Aikaisemmin chilim oli erittäin suosittu myös Venäjällä - sitä myytiin markkinoilla kokonaisina vaunuina.

Pähkinä

Saksanpähkinästä puhutaan useimmiten joko keinona aktivoida korkeammat henkiset toiminnot tai Viagran luonnollisena analogina. Tällä tuotteella on kuitenkin myös monia hyödyllisiä farmakologisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia..
Kuuluisa jalostaja Ivan Michurin uskoi, että saksanpähkinöistä tulee "tulevaisuuden leipä". Ja tohtori Wilsonin (American Chemical Society) tutkimuksessa väitetään, että saksanpähkinät ovat edellä kaikkia muita pähkinätyyppejä niiden sisältämien antioksidanttien laadun ja määrän suhteen, ja kaikki tämä on esitetty lähes täydellisessä koostumuksessa, jossa on useita muita hyödyllisiä komponentteja..

Kastanja

Näitä puita tai pensaita on noin 30 tyyppiä. Se on jo pitkään kasvatettu hedelmien vuoksi, joskus saavuttaa syvän iän, jopa 1000 vuotta. Puu on erittäin kestävää, sitä käytetään tynnyriin ja puusepäntyöhön. Kastanjauhoista ja makeista hedelmistä käydään kauppaa eteläisissä maissa. Nykyään voit ostaa erilaisia ​​kastanjalajeja, mutta suosituin joululajike on makeat kastanjat. Niitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa, mutta ole varovainen, ettet kokeile kaduilla kasvavia koristekasveja..

pinjansiemenet

Yleistetty nimi useiden männyn suvun kasvilajien siemenille, ns. Setripuille, jotka antavat syötäviä siemeniä. Venäjällä siperianmännyn (Pinus sibirica) siemeniä kutsutaan useimmiten setripähkinöiksi. Männynpähkinät ovat pieniä, vaaleankeltaisia ​​ytimiä, joilla on runsas maku ja joita myydään melkein aina kuorittuina. Mäntypähkinöiden pistävä maku kirkastuu paahdettaessa, kun ne vapauttavat öljyä.

Cashew pähkinät

Ikivihreä termofiilinen puu, Sumakhov-perhe. Cashewpähkinät ovat kotoisin Brasiliasta ja muista Etelä-Amerikan maista. Mutta hedelmien erinomaisen maun ansiosta cashewpähkinät ovat yleisiä ja nyt niitä kasvatetaan melkein kaikissa maailman maissa, joissa on lämmin ilmasto. Suurimmat cashew-viejät ovat Brasilia, Intia, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thaimaa sekä Keski- ja Etelä-Amerikan maat.
Cashew-hedelmä koostuu kahdesta osasta: itse hedelmä, ns. Cashew-omena, ja pähkinä kovassa kuoressa, joka on kiinnitetty hedelmän päähän.

Kookospähkinä

Suuri pyöreä kookospähkinä, jolla on kova, ohut kuori, ohut ruskea kuori, valkoinen liha, jota syödään tuoreena tai kuivattuina, hiutaleina tai raastettuina. Hyvässä kookospähkinässä maidon on roiskuttava, kuulet sen hyvin. Kookospähkinä, kasvi Palm-perheessä (Arecaceae) ja ainoa laji Cocos-suvussa. Älä unohda, että kookos on hyvä laksatiivinen..

Kolapähkinä kasvaa kauniilla ikivihreällä puulla, joka luokitellaan lasikasviksi. Se voi saavuttaa 20 metrin korkeuden ja näyttää hieman kastanjalta. Tämä puu alkaa tuottaa hedelmää vasta kymmenenteen vuoteen ja antaa noin 40 kiloa pähkinöitä vuodessa. Hedelmä on melko suuri ja sen pituus voi olla noin 5 cm, ja jokainen niistä sisältää melkein kymmenen ruusun hajuista siementä, jotka ovat kolapähkinöitä. Aluksi nämä siemenet saattavat tuntua katkerilta, vaikka ne tottuvatkin nopeasti makuunsa. On syytä huomata, että hedelmät sisältävät kolme kertaa enemmän kofeiinia kuin kahvipavut..

Macadamia

korkea-kalori Australian pähkinä. Tämän tyyppistä pähkinää pidetään maailman kalleimpana, koska sitä on vaikea kasvattaa, se on alttiita tuholaisille ja puu itse alkaa tuottaa hedelmää vasta 8-10 vuotena. Macadamia kypsyy kuuman auringon alla 6-7 kuukautta. Kypsä saksanpähkinä on pallomainen ja halkaisijaltaan 1,5-2 cm, ja ydin on peitetty vaikeasti irrotettavalla nahkaisella vihreänruskealla kuorella. Tehtaalla kuoren poistamiseen käytetään automaattista johtoa, jossa on kaksi telaa. Akselien välinen etäisyys on erityisesti tehty pienemmäksi kuin mutterin keskimääräinen koko, minkä seurauksena kuori rikkoutuu ja murenee, ja ytimet pysyvät ehjinä ja liikkuvat jatkokäsittelyä varten.

Manteli

Pensas tai pieni puu luumu-suvun Almond (Amygdalus) alalajista. Manteleita kutsutaan usein pähkinöiksi, vaikka ne ovat itse asiassa kivihedelmiä. Mantelit ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia ​​kuin persikkakuoppa.
Mantelit kasvavat kallioisilla ja soraisilla rinteillä 800 - 1600 m merenpinnan yläpuolella (Bukharan manteli saavuttaa 2500 m), mieluummin kalsiumpitoista maaperää. Kasvaa pienissä 3-4 yksilön ryhmissä 5-7 metrin etäisyydellä toisistaan.

Muskottipähkinä

Tämä on muskottipähkinän hedelmän luinen osa, joka on kasvanut lähes sata vuotta, mutta tuottaa aktiivisesti hedelmää vain ensimmäiset 40 vuotta. Yhden hedelmällisen vuoden aikana kasvi voi tuottaa yli 10 tuhatta hedelmää, joiden väri ja koko on suuri aprikoosi. Täysikypsinä hedelmät hajoavat kahtia. Pähkinä itsessään ei ole muuta kuin siemen kiven sisällä ja sen erottamiseksi siemenet kuivataan ensin auringossa ja kuoritaan sitten puun kuoresta..

Pekaanipähkinä

Pähkinäperheen, saksanpähkinän perheen puu. Tämän puun korkeus voi olla vähintään 50 metriä ja sen halkaisija on enintään 2,5 m. Pekaanipähkinää pidetään Pohjois-Amerikan syntymäpaikkana, jossa sitä on pitkään viljelty hedelmien ("pähkinöiden" ja maukkaiden ravitsevien siementen) vuoksi. Neuvostoliitossa pekaanipähkinöitä viljeltiin pienillä alueilla, lähinnä Kaukasuksella, Yhdysvaltojen eteläosassa pekaanipähkinät ovat olleet amerikkalaisten katkottua muinaisista ajoista lähtien. Amerikkalaiset intiaanit tiesivät voivansa korjata tämän arvokkaan pähkinän, joka on rikas siitä, mitä me nyt kutsumme "ravintoarvoksi", ja säilyttää sitä pitkiä aikoja kuoressa, joka sulkee arvokkaat ominaisuudet, estää pilaantumisen ja estää happea ja tuholaisia, jotka tuhoavat pähkinän..

Mäntyjä

Nämä ovat saman nimisen italialaisen männyn siemeniä, jotka sijaitsevat käpyissä. Oksilla ne on järjestetty 1-3 kappaleen harjoiksi. Pähkinät kypsyvät kartion kasvun kolmantena vuonna lokakuussa, ja kevään alkuun mennessä kaikki siemenet putoavat. Siksi männynkorjuu alkaa lokakuun lopulla - marraskuun alussa. Pähkinöillä on pitkänomainen soikea muoto, väriltään tummanruskea ja pienillä vaaleilla täplillä. Kuoret ovat paljon vahvempia kuin setri- siementen kuoret, joten ne on kuoritettava manuaalisesti pähkinänsärkijällä tai teollisesti käyttämällä kuljetinhihnaa, jossa on tiiviit telat. Mäntyä viljellään Kaukasuksella ja Krimillä. Tärkeimmät pinjansiemeniä vievät maat ovat Portugali, Espanja, Tunisia, Italia ja Turkki.

Pistaasipähkinät

Pieni Sumach-perheen ikivihreiden tai lehtipuiden tai pensaiden suku, joka on yleinen vanhan ja uuden maailman subtrooppisilla, osittain trooppisilla alueilla. Pistaasipähkinät ovat yleisiä Välimerellä, Koillis-Afrikassa, Länsi-, Keski- ja Itä-Aasiassa. Pistaasipuut jaetaan uros- ja naaraspuihin. Kukat kerätään paniclesiin. Hedelmä on luumarja, joka sisältää pitkänomaisen siemenen (pähkinä kulinaarisessa mielessä, mutta ei kasvitieteellisessä), jolla on sitkeä, valkea kuori ja vaaleanvihreä ydin, jolla on ominainen haju.

Hasselpähkinä

Suuren hasselpähkinän tai lombardipähkinän hedelmät. Lehdet ovat pyöristettyjä tai laajasti soikeita, 12 x 10 cm, sydämellisellä pohjalla, terävällä, lyhyellä kärjellä, karvaiset alhaalla olevissa suonissa, kahdesti hammastetut reunaa pitkin, pehmeillä karvaisilla varsijohtimilla, suikaleilla. Hedelmää (pähkinää) ympäröi pitkä kerros. Ydin muodostaa 25-63% saksanpähkinämassasta. Hasselpähkinöitä käytetään elintarvikkeissa, makeisteollisuudessa ja öljyntuotannossa. Pääasialliset hasselpähkinöiden tuottajat ovat Välimeren maat. Istuta jopa 10 metriä pitkä harmailla oksilla, tiheästi rauhas-karvaiset vuotuiset versot.

Pähkinätyypit ja niiden nimet

Pähkinät ovat ravitsevia, ne vahvistavat aivotoimintaa, ovat lämpimiä, edistävät heikentyneen kehon ravintoa. Ne sisältävät proteiineja, omega-3-rasvahappoja ja ovat ainutlaatuinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Rasvapitoisuutensa vuoksi ne muuttuvat nopeasti keltaisiksi, joten muista ostaa tuoreita pähkinöitä, mieluiten orgaanisia tai tyhjiöpakattuja. Muista myös, että jokainen pähkinä on allergeeni, joka voi johtaa haittavaikutuksiin, kuten kutiava ihottuma, kurkun turpoaminen tai verenpaineen lasku monilla ihmisillä..

Pähkinöiden luokittelu ja lajikkeet

Jotkut pähkinät, kuten saksanpähkinät, hasselpähkinät, ovat kuuluisia. Mutta on myös eksoottisia tyyppejä, kuten makadamia tai höyry. Katsotaanpa, millaisia ​​pähkinöitä on, kuinka ravitsevia ne ovat ihmiskeholle..

Maapähkinä

Maapähkinät (myös maapähkinät) ovat peräisin Etelä-Amerikasta. Se on suosittu ruokavalion komponentti Kiinassa, Japanissa, Indonesiassa, eli se viittaa lähinnä itämaiseen ruokaan. Kuten nimestä voi päätellä, pähkinät eivät kasva puussa, vaan maassa. Toisin kuin muut lajit, niiden kuoret ovat suhteellisen pehmeitä.

Tärkeä! Maapähkinöiden suuri plus on korkealaatuisen öljyn, proteiinien, B-vitamiinikompleksien ja E-vitamiinin pitoisuus. Sitä voidaan syödä tuoreena, paistettuna, makeana ja suolaisena.

Mitä minun pitäisi välttää syödessäsi maapähkinöitä? Varo liiallisesta kulutuksesta, korkea kaloripitoisuus voi johtaa ylipainoon ja jopa liikalihavuuteen. Maapähkinöitä ei suositella kihtiin, niveltulehdukseen, nivelrikkoon.

Brasilian pähkinä

Brasilialainen (pari) saksanpähkinä on Brasilian korkean Bertoletiya-puun hedelmä, jonka korkeus on 30-45 m. Sen kotimaa on Etelä-Amerikan Amazonin metsät. Bertoleta tallia pidetään yhtenä maailman suurimmista puista. Se tuottaa tummanruskeita, pyöreitä, kookosmaisia ​​hedelmiä, joissa on kovia, puisia kuoria, paino 1-2 kg. Sisällä on toinen kuituinen kuori, joka sisältää 12-24 pähkinää, samanlainen kuin appelsiiniviipaleet.

Suurin osa höyrypähkinöistä kasvatetaan Brasilian osavaltioissa Pará, Amazonas, Acre. Hieman vähemmän niitä tuotetaan Boliviassa, Perussa, Kolumbiassa ja Venezuelassa.

Parapähkinät ovat yksi tärkeimmistä seleenin lähteistä. Vain 5 kappaletta päivässä kattaa tämän hivenaineen suositellun päivittäisen saannin. Pari sisältää myös kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, magnesiumia, vitamiineja A, E, B-kompleksi. Tälle lajikkeelle on ominaista korkea öljyprosentti (jopa 70%), minkä vuoksi ne ovat alttiita röyhkeydelle. Siksi ole varovainen käyttäessäsi niitä, älä säilytä hienonnettuja parapähkinöitä.

Vesipähkinä

Kelluva Rogulnik (Trapa natans, vesipähkinä) on vedessä kasvava lääkekasvi (joka tunnetaan esihistoriasta) ja joka tuottaa syötäviä hedelmiä pähkinöiden muodossa. Hedelmät sisältävät tärkkelystä, proteiineja, rasvoja. Kasvin varret kasvavat jopa 2 metrin pituisiksi, niillä on kelluvia lehtiä, kuten vesililja.

Vesipähkinää on viljelty tuhansia vuosia Itä- ja Kaakkois-Aasiassa lisäkasvina riisipellojen tulvien aikana. Paljon tärkkelystä ja rasvaa sisältävät hedelmät kerätään ennen kypsymistä, murskataan jauhoksi ja jalostetaan edelleen. Viime vuosisatojen aikana vesipähkinä on saanut suosiota Euroopassa..

Tärkeä! Kelluva hornbeam on kriittisesti uhanalainen kasvilaji (C1-luokitus). Sen nimi sisältyy punaiseen kirjaan.

Pähkinä

Tämä on yksi pähkinätyypeistä, jotka kasvavat runsaasti maassamme. Pähkinäpuu voi kasvaa melkein kaikissa ilmasto-olosuhteissa. Paitsi ikirouta, tietysti. Maailman suurin saksanpähkinöiden tuottaja on Kiina, jota seuraavat Iran ja Yhdysvallat. Niitä kutsutaan usein aivoruokaksi, koska Nämä pähkinät parantavat keskittymistä, ravitsevat hermostoa, tukevat immuunijärjestelmää ja vähentävät sydänsairauksien riskiä. Ne sisältävät runsaasti B-kompleksi-vitamiineja, aminohappoja, kaliumia, magnesiumia. Saksanpähkinät ovat hyviä miehille niiden seksuaalisten ominaisuuksien vuoksi.

Hasselpähkinä

Hasselpähkinää (hasselpähkinää) ympäröivät monet legendat. Legendat hänestä liittyvät Mercury ja Apollon jumalien mystisiin rituaaleihin. Muinaiset keltit käyttivät hasselpähkinöitä ennustamiseen. Kaikki tuntevat hänet myös satuelokuvasta "Kolme pähkinää Tuhkimolle". Muinaisista ajoista lähtien hasselpähkinät ovat olleet viisauden symboli, uskottiin, että sen kulutus auttaa kehittämään mieltä, intuitiota.

Pähkinät kasvavat luonnossa löydetyistä puista, joita kasvatetaan Euroopan, Aasian ja Pohjois-Afrikan lauhkeilla alueilla. Hasselpähkinät kasvavat myös koko Venäjällä..

Hasselpähkinöitä on monenlaisia, ja myymälän valikoima sisältää usein suurimpia viljeltyjä lajikkeita. Noin 730 000 tonnia hasselpähkinöitä tuotetaan vuosittain; maailman suurin tuottaja on Turkki. Sillä on korkea ravintoarvo, runsaasti E-, B3-, B6-vitamiineja, jolle on ominaista suhteellisen suuri prosenttiosuus foolihappoa, mangaania, seleeniä, sinkkiä.

Hasselpähkinöiden käyttö auttaa ehkäisemään munuaiskiviä, tukee energian lisäämistä heikentyneen kehon sairauksissa, hyödyttää raskaana olevia naisia, urheilijoita.

Kastanja

Kastanja (Castanea sativa Mill.) On pyökkipuun (Fagaceae) lehtipuu. Se on kuuluisa herkku kaikkialla Euroopassa. Yleensä kastanjat, sen jälkeen kun ne ovat päässeet piikistä vihreästä kuoresta, lämpökäsitellään leikkaamalla lopussa ja lyhyt paistamalla kuumalla paistinpannulla. Mutta voit myös jauhaa ne ja käyttää saatuja jauhoja makeiden leivonnaisten valmistamiseen..

Syötävissä kastanjoissa on enemmän kaloreita kuin perunoissa. Etelä-Euroopassa niitä syödään vihannesten, lihan, voin ja juuston kanssa. Maailman keittiö on kuuluisa riistakastanjapuurosta, kermavaahdosta kermavaahdolla, kastanjapullosta, suklaalla päällystetyistä kastanjoista, lasitetuista kastanjoista jne..

Kastanjat sisältävät tanniinia, jolla on positiivinen vaikutus terveyteen detoksifioivien, anti-inflammatoristen, kompleksoituvien, kiristävien vaikutusten kautta.

pinjansiemenet

Vaikka niitä kutsutaan useimmiten pähkinöiksi eri kuvauksissa, nämä ovat männynsiemeniä. Tämä puu kasvaa Välimeren alueella ja siinä on suuret, pitkänomaiset kartiot, jotka piilottavat keskipitkän pienet ruskeat siemenet. Ydin on valkoinen sisältä ja sillä on tyypillinen miellyttävä hartsimainen maku.

Männynpähkinät sisältävät korkealaatuisia proteiineja (1,6%), B1-vitamiinia, rautaa. Rasvapitoisuus on noin 60%. Männynsiemenet ovat parhaiten sulavia siemeniä. Suurella tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuudella on suotuisa vaikutus verisuoniin ja sydämeen. Ne vahvistavat hermostoa, keuhkoja, sukupuolielimiä, parantavat suoliston läpäisevyyttä, niillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Mäntypähkinöiden käyttöä suositellaan kuivan yskän hoitoon. Suuren rautapitoisuutensa ansiosta se on hyvä lääke anemiaan.

Siemenet hoitavat myös hermoston häiriöitä, ahdistusta, liiallista stressiä.

Pieniä pinjansiemeniä käytetään lihan täytteiden valmistamiseen, valmiiden aterioiden koristeluun ja ne ovat yleinen peston ainesosa..

Cashew pähkinät

Cashewpähkinät tulevat Etelä-Amerikan maista, erityisesti Brasiliasta, missä paikalliset intialaiset käyttivät niitä alun perin. Myöhemmin, Portugalin kolonisaation aikana Brasiliassa, cashew-puut levisivät koko trooppiseen Amerikkaan. 1700-luvulla portugalilaiset toivat heidät Intiaan, josta pähkinät pääsivät muihin Aasian maihin, ja sitten Portugalin silloisiin siirtokuntiin Itä-Afrikassa ja koko Intian valtamerellä..

Nykyään villipähkinät kasvavat Brasiliassa, viljeltyjä lajikkeita - Intiassa, Amazonissa, Keski-Amerikassa, Länsi- ja Itä-Afrikassa, Vietnamissa. Maailman suurin cashewpähkinöiden tuottaja - Intia, lähinnä Kerala.

Cashew-pähkinä on epätavallinen munuaisen muotoinen ydin, joka on kiinnitetty hedelmään, jota kutsutaan yleisesti cashew-omenaksi. Omenalla on keltainen tai punainen kuori, mehukas keltainen liha. Intiaanit ovat jo pitkään nauttineet sitä elintarvikkeissa kalsiumin, fosforin, raudan, C-vitamiinin pitoisuuden vuoksi; siitä tehtiin viiniä.

Cashewpähkinöillä on korkein proteiinipitoisuus kaikista pähkinöistä (tämä on suunnilleen sama kuin soija). Se sisältää täyden spektrin välttämättömiä rasvahappoja. Se on arvokas magnesiumin lähde.

Pekaanipähkinä

Tämä hedelmä tulee puusta, jota kutsutaan pekaanipähkinäksi. Se on yleistä Pohjois-Amerikan eteläisissä osavaltioissa - Indiana, Illinois, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Louisiana, Texas. Mahtava puu kasvaa jopa 33-60 m korkeuteen, sillä pyöreät tummanruskeat hedelmät kasvavat 3-11 kappaleen ryhmissä. Sisällä on ruskea kuori, joka sisältää itse pekaanipähkinän.

Tämä pähkinä sisältää yli 19 vitamiinia ja mineraalia. Pekaanipähkinä on korkealaatuinen pähkinä rasvojen lisäksi, joka sisältää jopa 10% proteiinia. Sille on ominaista suuri prosenttiosuus provitamiinia A, B-vitamiinikompleksia, kaliumia, fosforia, kalsiumia, rautaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pekaanipähkinä voi alentaa LDL-kolesterolia ja tukea verisuonten terveyttä.

Pekaanipähkinällä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se sisältää magnesiumia, hyödyllisiä öljyhappoja, fenolisia antioksidantteja ja sydämelle tärkeää mangaania..

Pistaasipähkinät

Pistaasipähkinät kasvavat puulla, joka luo maan alle laajan juurijärjestelmän, jonka kautta se imee vettä ja ravinteita maan suolista. Siksi tämä puu voi esiintyä jopa pitkien kuivuusjaksojen aikana paahtavan auringon alla Iranissa, Turkissa, Syyriassa, Kaliforniassa - maissa, joissa sitä kasvatetaan eniten..

Ensinnäkin puusta kehittyy pehmeä hedelmä, tuleva pähkinänkuori. Myöhemmin kuori kovettuu, sisältäpäin se on täytetty ytimellä, joka muuttuu mutteriksi - pistaasi. Kun ydin kypsyy, kuori räjähtää vähitellen sivusaumassa.

Suuren kosteuspitoisuuden vuoksi pistaasipähkinät kuivuvat heti sadonkorjuun jälkeen. Kuivumisen jälkeen noin 6% alkuperäisestä kosteudesta jää pähkinöihin, missä sitä voidaan varastoida pitkään (yli vuosi).

Pistaasipähkinät ovat vähemmän alttiita nukkumiselle kuin muut pähkinät. Ne antavat ihmiskeholle rautaa, kaliumia, fosforia, kalsiumia. Ne sisältävät myös runsaasti A- ja B-vitamiinikompleksia.

Macadamia

Nämä pyöreät pähkinät piiloutuvat pallomaisissa tummanruskeissa siemenissä, jotka kasvavat makadamiapuun vihreiden hedelmien sisällä. Tämä lehtipuu on peräisin Australian sademetsistä, missä pähkinät olivat osa paikallista alkuperäiskansojen ruokaa. Australialaisesta alkuperästä huolimatta makadamiapähkinöitä myytiin ensin Havaijilla, missä ne otettiin käyttöön 1800-luvun lopulla. Myöhemmin tätä satoa alettiin kasvattaa muilla trooppisilla alueilla Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Aasiassa ja Tyynenmeren saarilla..

Makadamiapähkinät sisältävät monia mineraaleja (kaliumia), sisältävät runsaasti vitamiineja B1, B2, B3. Liotetut pähkinät voidaan jauhaa kermaksi, joka on terveellinen vaihtoehto voille, margariinille.

Tammenterho

Tammenterho - pyökkiperheen kuiva tammihedelmä, joka koostuu pähkinästä ja kuoresta.

Tammenterhot sisältävät 37% tärkkelystä, kasviöljyjä, tanniineja, hiilihydraatteja ja muita aineita. Merkittävästä ravintoarvostaan ​​huolimatta niitä käytettiin aiemmin ihmisen ruokavaliossa vain "kiireellisenä" ruokana niiden supistavan maun vuoksi. Paahdettuja tammenterhoja käytetään vaihtoehtona kahville (stimuloiva vaikutus).

Tärkeä! Tammenterhoja on korjattu, paistettu, kuorittu, jauhettu jauhoksi. Muinaiset roomalaiset runoilijat - Ovidius ja Virgil kuvasivat tammen hedelmien merkitystä ja kiittivät heitä ensimmäisenä ihmisruokana.

Harvinaiset pähkinät luonnossa

Todelliset pähkinät ovat kasvitieteellisestä näkökulmasta vain hasselpähkinöitä, kastanjoita, tammenterhoja, saksanpähkinöitä. Mutta olemme tottuneet pitämään tälle ryhmälle erilaisia ​​siemeniä, joilla on kova kuori ja jolle on ominaista korkea rasvapitoisuus (lukuun ottamatta jyviä ja palkokasveja).

Tiger pähkinät

Syötävä kasvi, sahor, joka luo mukulan maan alle, voidaan syödä tuoreena, keitettynä, paistettuna. Tyypillisten pähkinäominaisuuksien puuttumisesta huolimatta mukulaa, jota on viime vuosina ilmestynyt terveysruokakauppojen hyllyille, on kutsuttu "tiikerimutteriksi". Se maistuu vähän kuin mantelit, vähän kuin kookos, mutta paljon makeampi. Todellisiin pähkinöihin verrattuna tiikeripähkinät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja vähän rasvaa..

Malediivit

Seuraavaksi epätavallisten pähkinätyyppien luettelossa ovat Maldivian (Salomon) pähkinät. Ne ovat hyvin harvinaisia. Yksi pitkä hedelmä painaa 15-20 kg, pituus on jopa 40 cm, joten se on yksi maailman suurimmista hedelmistä.

Malediivit ovat Seychellien kotoisin olevan palmujen hedelmiä. Mutta on epätodennäköistä, että ruokavalioasi on mahdollista rikastaa heidän kanssaan kotimaisten myymälöiden ainutlaatuisuuden ja puuttumisen vuoksi hyllyiltä..

Colapähkinä

Nämä pähkinät ovat peräisin Afrikan sademetsistä. Niiden ominaisuus on kofeiinipitoisuus, joten stimuloiva vaikutus. Kolapähkinöitä käytetään usein vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Niiden uutteita markkinoidaan piristeinä. Aiemmin nämä hedelmät olivat osa Coca-Cola-juomaa. Mutta niiden käyttö soodakomponenttina on menneisyyttä..

Kolapähkinää ei löydy kotimaisista tiskeistä, se on suhteellisen uusi verkkokaupoissa.

Manteli

Mantelit ovat luumujen ja persikoiden sukulainen. Se on maailmanmarkkinoiden ykkönen pähkinöiden joukossa. Mantelit sisältävät paljon E-vitamiinia, antioksidanttia, minkä ansiosta niille ei ole ominaista paitsi terveyshyödyt, myös pitkä säilyvyysaika (E-vitamiini estää öljyn rappeutumista).

Mantelit sisältävät monia mineraaleja, erityisesti magnesiumia. Se on hyvin sulavaa, sillä on korkea ravintoarvo.

Manteleita on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset viittaukset siihen tulevat Lähi-idästä, josta pähkinä tuli Eurooppaan, josta se tuli suosittuun keskiajalla ristiretkien aikana..

Kookospähkinä

Tämä on yksi pähkinöiden suurimmista edustajista. Kookospähkinä on kookospuun hedelmä, joka kasvaa korkealla kruunussaan. Tuore pähkinämaito tunnetaan virkistävistä ominaisuuksistaan. Raastettua massaa käytetään makeisten, jälkiruokien valmistamiseen.

Kookospähkinämassa sisältää jopa 60% terveysketjuista lyhytketjuista tyydyttynyttä rasvaa. Nämä ovat joitain parhaita rasvoja, joita henkilö voi kuluttaa. Kookosöljyä käytetään sekä elintarvike- että kosmetiikkateollisuudessa.

Herkullinen nuori kookosvesi. Se on luonnollinen ioninen juoma, jolla on kosteuttavia, virkistäviä ominaisuuksia, joka sisältää mineraaleja, vahvistaa immuniteettia.

Neuvoja lopuksi

Älä liioittele pähkinän saantiasi. Suurin osa niistä tulisi kuluttaa säästeliäästi. Mutta ei rasvan, kaloreiden suuren määrän, vaan suuren proteiinipitoisuuden vuoksi. Ylimääräinen proteiini voi johtaa korkeaan verensokeritasoon, painonnousuun, ylityöllistettyihin munuaisiin, mineraalien huuhtoutumiseen luista ja kasvainsolujen stimulointiin. Valitse orgaaniset, raakapähkinät, ei pastörointia eikä sokeria.

Pähkinätyypit, mitkä ovat nimet

Pähkinät ovat jo pitkään olleet lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja. Jo muinaisina aikoina he pelastivat ihmisiä nälästä ja auttoivat saamaan nopeasti tarpeeksi. Kaikenlaiset pähkinät ovat ainutlaatuisia "cocktaileja" vitamiineista, makro- ja mikroelementeistä.

Luokitus

Pähkinä on kasvin, yleensä puiden ja pensaiden, hedelmä, jossa on ydin (syötävä tai ei) ja kova kuori. Kasvitieteilijät erottavat koko hasselpähkinäperheen, joka on samanlainen kuin pähkinät, mutta kasvitieteessä ne eivät ole. Myös pähkinää kutsutaan joskus hedelmäksi, joka ei ole sitä, koska maapähkinät ovat palkokasvien perheen jäseniä.

Kasvityypeistä riippuen voit selvittää, minkä tyyppiset pähkinät ovat, joten tärkeimmät lajikkeet ovat perheen edustajia:

  • Saksanpähkinä - saksanpähkinä, musta, harmaa, manchurilainen, pähkinä- ja karvaspähkinä;
  • Koivu - hasselpähkinät, pähkinä;
  • Pyökki - kastanja, chinarik, tammenterho;
  • Vaaleanpunainen - mantelit,
  • Sumach - cashewpähkinät, pistaasi;
  • Derbennikovye - roguelnik;
  • Palkokasvit - maapähkinät, heinää sarviapilan;
  • Lesitinen - paratiisi ja brasilialaiset pähkinät;
  • Proteanaceae - macadamia, hevuina;
  • Palm - kookospähkinä, Seychellit ja kuningaspähkinä;
  • Mänty - männynpähkinä, pinioli,
  • Araliaceae - valkoinen saksanpähkinä.

Kuten luettelosta näet, pähkinöitä on monenlaisia, ja jokainen voi valita pähkinän mieltymyksensä mukaan - iso tai pieni, makea tai katkera.

Pähkinöiden edut

Kaikki pähkinälajit ovat hyödyllisiä keholle - ne eivät ole millään tavoin huonompia ravintoarvoa kuin liha, ja hedelmät ja vihannekset hajuavat ravinnepitoisuuden suhteen. Koostumus ja kemiallinen arvo riippuvat pähkinöiden tyypistä, mutta jokainen niistä sisältää suuren määrän:

  • erityyppiset ei-rasvahapot,
  • monimutkaiset proteiinit,
  • B-vitamiinit, askorbiinihappo, fosfori, magnesium ja sinkki.

Riippumatta siitä, mitä pähkinöitä syödä, pieniä tai suuria, niillä on positiivinen vaikutus kehoon:

  1. Parantaa sydämen, hermoston työtä.
  2. Verisuonien elastisuus säilyy.
  3. Ruoansulatuskanavan työ normalisoituu.
  4. Nopea saturaatio tapahtuu.

Minkä tyyppisen pähkinän tahansa henkilö valitsee, on syytä muistaa, että ne ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, joten niitä ei pidä väärinkäyttää liikaa, hedelmiä tulisi kuluttaa enintään 50 g päivässä.

Eri pähkinöiden edut

Jotta voit päättää ja valita suosikki pähkinäsi, sinun pitäisi selvittää, mitä pähkinät ovat ja miten ne eroavat toisistaan. Yritetään selvittää suosituin niistä. Jopa lapsi tietää tunnetuimpien pähkinälajien nimen:

  • Pähkinä,
  • hasselpähkinä,
  • pistaasi,
  • manteli,
  • Brasilian pähkinä.

Mikä on hyödyllisin? Selvitetään se.

Pähkinä

Pähkinä kuuluu pähkinäperheeseen. Sen kaloripitoisuus on korkea -654 kcal / 100 g, kaikki sen lajikkeet ovat hyödyllisiä ihmisille.

Tämä hedelmä on todellinen hyödyllisten aineiden varasto, koska se sisältää:

  • steroideja,
  • tanniinit,
  • linolihappo,
  • B-vitamiinit,
  • rauta, koboltti.

Näiden pähkinöiden täytyy syödä vanhusten, ateroskleroosia ja hypertensiota sairastavien potilaiden..

Hasselpähkinä

Joka vuosi hasselpähkinöiden suosio kasvaa, mikä ei ole yllättävää, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, tässä on vain pieni luettelo aineista, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

  • mangaani
  • kalsiumia,
  • kupari-,
  • vitamiinit A, E, C.

On syytä syödä vain kourallinen näistä pyöreistä pähkinöistä, etkä halua syödä pitkään, koska hasselpähkinöissä on paljon rasvaa ja hiilihydraatteja..

Manteli

Manteleita kutsuttiin palkokasveiksi 150 vuotta sitten. Tämä pähkinä on todellinen kivennäisaineiden ja ravinteiden varasto luille, sen muodostavilla vitamiineilla on nuorentava vaikutus sydämeen ja verisuoniin. Manteleita on kolme päätyyppiä:

  • Katkera - korkea amygdaliiniglykosidipitoisuus, joten sitä ei voi kuluttaa ilman lämpökäsittelyä.
  • Makea - sillä on makea maku ja se voidaan syödä missä tahansa muodossa.
  • Hauras - sillä on erittäin ohut ja herkkä kuori ja makea maku.

Manteleita tulisi syödä huolellisesti, on tärkeää, ettei niitä pidä sekoittaa lajikkeeseen.

Pistaasipähkinät

Pistaasi on johtava pähkinöiden joukossa palovammojen, ihohaavojen ja suutulehduksen käytetyn tanniinipitoisuuden suhteen. Tätä mutteria käytetään jopa myrkytyksen aikana vastalääkkeenä, koska sillä on kyky saostaa raskasmetalleja ja joitain alkaloideja ihmiskehoon. He pystyvät säätelemään ruokahalua ja alentamaan verensokeria.

Brasilian pähkinä

Se on yksi suurimmista pähkinöistä. Kypsyminen kestää 14 kuukautta..

Se on johtava seleenipitoisuus, yksi kappale sisältää useita kertoja päivittäinen annos. Ne sisältävät myös mangaania, kaliumia, fosforia. Suuren rasvapitoisuuden vuoksi - 66%, niissä on erittäin paljon kaloreita - 655 kcal, ne sisältävät myös 14,3% proteiineja, 4,8% hiilihydraatteja ja vitamiineja.

Se on myös mielenkiintoinen, koska se sisältää radioaktiivisia alkuaineita - bariumia ja radiumia, joten on parempi olla käyttämättä väärin niiden käyttöä, se on myös erittäin allergisoiva.

Eksoottiset syötävät pähkinät

Tavallisten maapähkinöiden, cashewpähkinöiden, pinjansiementen lisäksi on myös eksoottisia. Suurin osa maanmiehistämme ei ole kuullut näitä nimiä, tässä on joitain eksoottisia pähkinöitä:

  • vettä,
  • kastanja,
  • kola,
  • mäntyjä,
  • Manchurian,
  • chufa,
  • Seychellit,
  • joi,
  • kukui.

Vesipähkinä

Sillä on myös muita nimiä - roguelnik tai kelluva Chilim. Rogulnik on levinnyt Euroopassa ja Aasiassa, ja 150 vuotta sitten Venäjän valtakunnassa niitä myytiin kärrillä..

Chilimia voidaan syödä raakana, lisätä salaatteihin tai paistaa kuten kastanjoita. Siinä on valkoinen mehukas liha, hieman rapeita. Toinen etu on alhainen kaloripitoisuus - vain 200 kcal ja korkea C-vitamiinipitoisuus.

Chilim on erittäin suosittu Aasiassa, missä sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä, erityisesti Tiibetissä..

Kastanja

Kastanjan 30 lajikkeesta arvokkaimpia ovat tavallinen kastanja ja joulukastanja. Kastanja on melko suuri pähkinä - se voi olla halkaisijaltaan 3-5 cm.

Pyöreän kastanjan ravintoarvo on vain 166 kcal, mutta tämä sallii sen sisältää valtavan määrän A- ja C-vitamiineja, tanniineja ja glykosideja. Niitä käytettäessä veren viskositeetti pienenee, kapillaarien seinät vahvistuvat, verenpaine laskee ja sillä on kipua lievittävä vaikutus..

Harvinainen pähkinä maallemme, löydät sen vain erikoisliikkeistä. Juuri tälle pähkinälle olemme velkaa kuuluisan Coca-Colan tuotemerkin. Totta, pähkinäsiirappia käytettiin alun perin parannuskeinona väsymykseen, masennukseen ja hammassärkyyn. Ei tiedetä, onko tämä siirappi juomassa tänään..

Pähkinöitä voidaan syödä raakana tai paahdettuna ja lisätä suklaalle ja energiajuomille. Tutkimukset ovat osoittaneet, että riittää syödä vain 3 pähkinää, etkä halua syödä 7 tuntia, mikä on erittäin hyödyllistä ihmisille, jotka seuraavat kehon painoa.

Mäntyjä

Nämä pienet pähkinät ovat italialaisen männyn siemeniä, ja niitä löytyy käpyistä, samanlaisia ​​kuin pinjansiemeniä. Pähkinät ovat pitkänomaisia, ruskean värisiä ja pienillä valopisteillä. Tämän pienen pähkinän kuori on hiukan vahvempi kuin pinjansiemeniä, minkä vuoksi on vaikeampaa kuoriutua niitä..

Männyt luokitellaan ravitseviksi pähkinöiksi - 630 kcal, samoin kuin B-, E-, C-ryhmän vitamiinikompleksi, koboltti, mangaani, kalium ja sinkki. Niillä on hämmästyttäviä ominaisuuksia: pähkinäjauhe pystyy parantamaan haavoja, vahvistamaan ikeniä ja hampaita. Kun näitä pieniä pähkinöitä käytetään säännöllisesti, munuaisten ja maksan toiminta normalisoituu ja ilmenee diureettinen vaikutus.

Tätä pähkinää tulisi kuitenkin käyttää varovasti - syötävää on liikaa, sitten voi esiintyä makurikkomuksia kielen limakalvon ja makuhermojen ärsytyksestä johtuen oireet jatkuvat useita päiviä.

Manchurian pähkinä

Sitä jaetaan Kaukoidässä, Kiinassa, Taiwanissa ja Koreassa. Hän on pekaanipähkinän läheinen "sukulainen", josta hän näyttää. Venäjällä sitä käytetään laajalti kylien maisemointiin, ja huonekalut valmistetaan puusta. Mandžurianpähkinä kuuluu saksanpähkinäperheeseen.

Sitä käytetään ruoanlaittoon, ja siitä uutetaan myös öljyä. Se on johtava linolihappopitoisuudessa, enemmän vain maissiöljyssä, se sisältää myös suuren määrän E-vitamiinia. Myös pähkinöissä on suuri määrä jodia, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen kilpirauhaselle.

Chufaa kutsutaan myös savimanteleiksi, sen kotimaa on Välimeren alue ja Pohjois-Afrikka. Sillä on miellyttävä maku ja korkea ravintoarvo - 25% rasvaa ja 26% sokeria.

Niitä voidaan syödä sekä raakana että hieman paistettuna, mutta ennen käyttöä niiden erityisen kovuuden vuoksi pähkinät tulisi liottaa veteen. Afrikassa halva valmistetaan chufasta, ja murskattua käytetään keittiön juomana..

Seychellien pähkinä

Yksi maan suurimmista ja harvinaisimmista pähkinöistä, sen kotimaa on Seychellit. Hedelmä on saarten symboli, joten paikalliset viranomaiset pitävät jatkuvasti kirjaa kustakin puusta.

Pähkinöitä kutsutaan myös merikookosiksi. Palmujen korkeus on 30 m, yhdestä puusta voit kerätä enintään 70 hedelmää, joiden paino on 10-25 kg. Hedelmät kypsyvät noin 7 vuotta.

Sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, lisäksi se on afrodisiaakki, lähinnä ulkonäönsä vuoksi - pähkinän muoto muistuttaa naisen pakaraa.

Kaloripitoisuus - 350 kcal, se sisältää valtavan määrän aminohappoja, proteiineja ja vitamiineja, mikä sallii pähkinän korvata lihan jossain määrin.

Pili tunnetaan vähän maailmassa, ja se kasvaa vain Kaakkois-Aasiassa, se tunnetaan myös nimellä Filipino Canarium.

Ravitsemusasiantuntijat arvostavat juomaa kaikkialla maailmassa sen ravintoarvon vuoksi - 74% rasvaa ja 11,5% proteiinia sekä suuren määrän fosforia ja kalsiumia sekä koko vitamiiniluettelon.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että juominen taistelee tehokkaasti rintasyöpää vastaan, koska se voi estää syöpäsolujen kehittymisestä vastaavan geenin.

Raaka pili maistuu paahdetuilta kurpitsansiemeniltä ja paahtamisen jälkeen manteleilta.

Kukui-pähkinä

Tämä pyöreä mutteri on erittäin suosittu Afrikassa ja Aasiassa, eikä sitä pitkään aikaan tunnettu lainkaan Venäjällä. Mutteri on suuri, halkaisijaltaan 6 cm

Kukui-lihaa voidaan syödä vasta esikäsittelyn jälkeen, ja jos se syötään raakana, voit saada syömishäiriön.

Kukui-öljyllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se sisältää monia tyydyttymättömiä rasvahappoja - linolihappoa - 45% ja vitamiineja. Syömisen lisäksi sitä käytetään voitelemaan haavoja, palovammoja ja sitä käytetään myös psoriaasin ja ekseeman hoitoon..

Onko kaikki mahdollista syödä

Kaikki eivät tiedä, että pähkinät ovat syötäviä ja syötäviä, ja jotkut niistä ovat jopa myrkyllisiä. Seuraavia syötäväksi kelpaamattomien pähkinöiden nimiä ei saa käyttää:

  • saippuapähkinät,
  • oksentaa,
  • betel.

Saippuapähkinät

Nimi puhuu mihin niitä tarvitaan - pesuun ja pesuun. Niillä voidaan pestä esineitä, käyttää hiusten ja vartalon pesuun, ja tällainen pesu ja pesu on täysin turvallista - ei kemikaaleja. Tämä vaikutus saavutetaan saponiinien, luonnollisten vaahtoavien aineiden pitoisuuden ansiosta.

Pesua varten ne murskataan pieniksi paloiksi ja heitetään pesulappuun ja heitetään pesukoneeseen. Niitä käytetään myös saippuan sijasta kylvyssä, mikä auttaa paitsi puhdistamaan ihoa myös parantamaan haavoja ja viiltoja. Syöminen ja syöminen on kategorisesti mahdotonta, tämän ruokamyrkytyksen ja jopa kuoleman mahdolliset seuraukset.

Oksennusmutteri

Toinen pähkinöiden nimi - Chilibuha, kasvaa Etelä-Aasian, Afrikan ja Pohjois-Australian metsissä.

Pähkinöitä ei pidä syödä, koska ne sisältävät strykniininitraattia ja brusiinia, kooma ja kuolema ovat mahdollisia seurauksia. Samaan aikaan niitä käytetään kuitenkin laajalti farmakologiassa; niiden pohjalta valmistetaan tonisia ja psykostimuloivia lääkkeitä..

Betel

Ne ovat yhden Aasian kämmenen siemeniä, niillä on epämiellyttävä haju ja maku. Joissakin Aasian maissa paikallinen väestö pureskelee betelipähkinää, joka on kääritty pippurikasvien lehtiin ja siroteltu kalkilla mahdollisista seurauksista huolimatta. Tämä “ruokalaji” värjää huulet punaiseksi ja häiritsee puheen johdonmukaisuutta ja johtaa jatkuvaan oksenteluun ja kouristuksiin. Useimmat lääkärit pitävät heitä syötäväksi kelpaamattomina..

Kasvimaailma tarjoaa meille valtavan valikoiman hedelmiä, joita kutsumme pähkinöiksi. Jokainen pähkinä valita - pähkinä-, pyökki- ja palmu-perheestä, tulisi päättää jokaisen itsenäisesti. Pähkinäluettelo on melko laaja, on tärkeää, ettei nimeä pidä sekoittaa ja valita terveellinen hedelmä.