Image

Vihreiden vihannesten edut

Kylmän sään alkaminen tuo aina vilustumista ja flunssaa, koska tänä aikana keho yrittää käyttää kaikkia kertyneitä resurssejaan suojautuakseen kaikenlaisilta sairauksilta. Siksi talvella on erityisen tärkeää ruokkia kehoa vihanneksilla ja hedelmillä mahdollisimman paljon. Mutta harvat tietävät, että vihreät vihannekset ovat terveellisempiä kuin kaikki muut..

Riippumatta siitä, kuinka alkeellista se on, vihreällä on positiivinen vaikutus ihmisen psyykeen, mikä auttaa selviytymään stressistä. Lisäksi useimpia vihreitä vihanneksia on väkevöity aineilla, kuten karotenoidit, zeksantiini ja luteiini, beetakaroteeni, rauta, kalsium ja antioksidantit. Antioksidantit estävät vapaiden radikaalien muodostumista.

Laihdutus vihreille vihanneksille

Kaikilla vihanneksilla on melko alhainen kaloripitoisuus samaan lihaan tai hedelmiin verrattuna. Kehomme kuluttaa kuitenkin enemmän kaloreita vihreiden vihannesten käsittelyyn kuin saa, joten kaikki vihreät vihannekset ovat välttämättömiä ruokavaliossa..

Korkean kuitupitoisuuden vuoksi ruoansulatuskanava on helpottunut. Vihreät vihannekset pystyvät puhdistamaan suolen seinämät, käynnistämällä aineenvaihdunnan ja parantamalla ruoansulatuskanavan toimintaa.

Sairaudet eivät ole pelottavia!

Syöminen 200-300 grammaa vihreitä vihanneksia päivässä voi:

vähentää diabeteksen riskiä;

vähentää altistumista ultraviolettisäteille;

vähentää sokeuden riskiä;

estää masennuksen puhkeaminen;

estää syöpäsolujen muodostuminen;

vähentää ennenaikaisen ikääntymisen riskiä.

Vihreät vihannekset ja kalorit

Selleri - 12 kcal / 100 grammaa tuotetta

Salaattilehdet - 12 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Kurkku - 15 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Kesäkurpitsa - 17 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Parsa - 20 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Pinaatti - 22 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Parsakaali - 28 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vihreät pavut - 31 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vihreä paprika - 33 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Ruusukaali - 43 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vihreät herneet - 55 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Vihreät vihannekset: tyypit, nimet, valokuvat ja kuvaukset. Vihreiden vihannesten edut ruokavaliossa

Jos haluat pysyä terveinä ja aina hyvällä tuulella, vihreät vihannekset ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Mehukkaat aromaattiset hedelmät hemmottelevat makuhermojasi ja täyttävät ehtymättömällä elinvoimalla..

Miksi sinun täytyy syödä vihreitä hedelmiä

Tutkijat ovat päätyneet siihen, että vihreät vihannekset ovat vähiten suosittuja. Uskotaan, että tämä väri ei ole houkutteleva ruokahalun herättämisen kannalta. Mielipiteesi kuitenkin muuttuu, jos saat selville, mitä hyötyä vihreistä hedelmistä on keholle:

  • Tukee sydämen toimintaa. Vihreä väri on merkki korkeasta magnesiumpitoisuudesta, joka tukee kehon päämoottorin työtä ja lisää myös lihasten sävyä..
  • Ne puhdistavat verisuonet. Vihreiden vihannesten aineet vapauttavat verenkiertoelimistön "huonosta" kolesterolista. Täten kolesteroliplakkien muodostumisen riski pienenee..
  • Ne normalisoivat suoliston liikkuvuutta. Vesi ja kuitu edistävät ruoan aktiivista liikkumista ruoansulatuskanavan läpi, minkä jälkeen poistetaan myrkkyjä.
  • Kaloreiden polttaminen. Mehukkaille vihreille vihanneksille on ominaista "negatiivinen" kaloripitoisuus. Ruuansulatukseen käytetään enemmän kaloreita kuin elimistöön. Joten sisällyttämällä nämä elintarvikkeet ruokavalioon, on helpompaa saavuttaa harmonia..

Kurkku

Suosituin vihreä vihannes on mehukas, virkistävä kurkku. Se on muuttumaton osa kesäsalaatteja ja upea kevyt välipala. Vihanneksella on seuraavat edut keholle:

  • Taistelee kuivumista vastaan. Kurkku on 95% vettä. Hedelmä auttaa täydentämään elämää antavan kosteuden puutetta, mikä vaikuttaa myönteisesti sisäelinten työhön ja sidekudoksen tilaan.
  • Poistaa turvotuksen. Tämä saavutetaan lievällä diureettisella vaikutuksella..
  • Estää liikalihavuuden. Tatronihapot estävät hiilihydraattien muuttumista rasvakudokseen.
  • Estää munuaiskivien muodostumisen. Suolat palauttavat happo-emästasapainon poistamalla kaiken ylimäärän virtsarakosta ja munuaisista.
  • Parantaa kilpirauhanen. Tämän toiminnon tarjoaa lisääntynyt jodipitoisuus.

Kurkun vetinen rakenne on sekä vihanneksen etu että vaara. Hedelmät ovat alttiita haitallisten aineiden kertymiselle maaperästä ja ympäristöstä. Siksi sinun on käytettävä vain kurkkuja omasta puutarhastasi tai ostettu luotettavilta kesän asukkailta.

Parsa

Vihreiden vihannesten luettelossa parsa on yksi arvokkaimmista edustajista. Mutta valitettavasti se ei ole vielä ottanut oikeaa paikkaa kotimaisessa gastronomisessa tajunnassa. Mutta turhaan, koska se tuo keholle korvaamatonta hyötyä:

  • verenpaineen normalisointi;
  • taistelu iho-ongelmia vastaan;
  • oheneva veri;
  • rytmihäiriöiden poistaminen;
  • vähentää sydänkohtauksen riskiä;
  • verisuonten seinämien vahvistaminen;
  • hidastaa kehon ikääntymistä
  • verensokerin normalisointi;
  • munuaisten puhdistus;
  • taistelu ödeemaa vastaan;
  • ruoansulatuksen parantaminen;
  • näön parantaminen;
  • unen normalisointi;
  • masennuksen torjunta;
  • anemian hoito.

Jos olet kiinnostunut parsasta, ota huomioon, että sen käytöllä on vasta-aiheita. Etenkään eturauhastulehduksesta ja kystiitistä kärsivien ihmisten ei pitäisi käyttää sitä, koska virtsaaminen lisääntyy ja oireet pahenevat. Varovaisuutta on noudatettava myös diabetesta ja reumaa sairastavilla..

Vihreä herne

Vihreiden vihannesten luetteloa tulisi jatkaa makeilla ja aromaattisilla vihreillä herneillä, joita rakastavat sekä aikuiset että lapset. Vihannesta kasvatettiin ensimmäisen kerran Intiassa yli 5000 vuotta sitten, ja nykyään sitä rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja paitsi gastronomisista ominaisuuksistaan, myös poikkeuksellisista eduistaan, jotka ilmaistaan ​​seuraavasti:

  • Herneissä on runsaasti foolihappoa, K- ja B6-vitamiineja sekä luteiinia. Tämä "cocktail" pitää sydämen lihaksen hyvässä kunnossa ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
  • Kuitu pystyy säätelemään aineenvaihduntaa. Aine edistää toksiinien poistumista ja parantaa suoliston peristaltiikkaa.
  • Herneissä on paljon mangaania ja ne sisältävät puolet K-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Tämä yhdistelmä auttaa vahvistamaan luita ja estää kalsiumin huuhtoutumista..
  • Kasvipigmentti luteiini yhdessä A-vitamiinin kanssa estää näöntarkkuuden menetyksen. Säännöllinen herneiden käyttö suojaa verkkokalvoa vaurioilta.

Valitettavasti kaikkia ei kannusteta tukeutumaan makeaan vihreään herneeseen. Se sisältää aineita, jotka voivat pahentaa kihdin oireita. Tästä vihanneksesta kannattaa luopua myös munuaiskivistä kärsiville..

Ruusukaali

Belgialaisten kasvattajien ansiosta ruusukaali on lisätty vihreiden vihannesten luetteloon. Tämä on hämmästyttävä kaksivuotias vihannes, jonka levittäviin lehtiin on piilotettu saksanpähkinää suuremmat miniatyyrikaaliotsat. Sen lisäksi, että vihannes on erittäin kaunis ja melko maukas, se on myös uskomattoman terveellistä:

  • Parantaa näköä. Karotenoidipigmentit yhdessä A-vitamiinin kanssa suojaavat verkkokalvoa vaurioilta.
  • Nuorentaa kehoa. Askorbiinihappo poistaa toksiinit ja hidastaa ikääntymistä.
  • Normalisoi suoliston peristaltiikan. Kuitu parantaa ruoansulatusta ja edistää säännöllistä suoliston toimintaa.
  • Suojaa ARVI: ta vastaan. Beetakaroteeni lisää limakalvojen vastustuskykyä infektioille ja viruksille.
  • Auttaa toipumaan leikkauksista ja vakavista sairauksista. Kaali parantaa veren koostumusta ja auttaa torjumaan anemiaa.

Ruuansulatusta sisältäviä ruokia ei tule käyttää liikaa ilmavaivasta kärsivien ihmisten kanssa. Tuotetta ei myöskään suositella kilpirauhasen sairauksiin sekä ärtyvän suolen oireyhtymään..

Parsakaali

Mitä vihanneksia sinun pitäisi syödä ollaksesi terveellisiä? Parsakaali, tietysti. Tämä on yksi monista kaali-lajikkeista, joka on kokoelma tiiviitä kukintoja. Tämä lajike kasvatettiin Italian eteläosassa, ja Intia ja Kiina ovat johtajia viljelyssä. Tässä on vihannesten suosion salaisuus:

  • Proteiini. Parsakaali sisältää sitä vähemmän kuin munat ja jotkut lihalajit. Tämä aine on erityisen tärkeä urheilijoille.
  • Lipidit. Edistää normaalia kilpirauhasen toimintaa ja luun muodostumista.
  • Omega-hapot. Normalisoi verenpaine.
  • Kupari. Parantaa veren laatua stimuloimalla punasolujen tuotantoa.
  • Fosfori. Parantaa aivotoimintaa, joka ilmenee muistin ja keskittymisen parantumisena.
  • C-vitamiini. Suojaa kehoa viruksilta ja infektioilta ja estää myös varhaisen ikääntymisen.
  • Foolihappo. Tukee naisten lisääntymisjärjestelmän toimintaa ja myötävaikuttaa normaaliin raskauden kulkuun.
  • Karoteeni. Säilyttää näöntarkkuuden.

Jotta ei vahingoiteta kehoa, pidä mielessä, että parsakaalilla on vasta-aiheita. Älä käytä sitä väärin kilpirauhasen sairauksista kärsiville. Vihannesten kulutusta on myös syytä rajoittaa, jos sinulla on lisääntynyt mahahapon happamuus..

Selleri

Selleri on epätavallinen vihreä vihannes. Kuva esittää sen meille tiheän mehukkaan varren muodossa, joka on kiinnitetty massiiviseen mukulaan. Suurimmat kiinnostuksen kohteet ovat petioles. Tämä koskee sekä epätavallista mausteista makua että laajaa valikoimaa hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • lisää fyysistä kestävyyttä;
  • taistelee ummetusta vastaan;
  • nopeuttaa aineenvaihduntaa;
  • eliminoi ruuhkat kehossa;
  • vahvistaa kehon suojaesteitä;
  • estää ikääntymisprosesseja;
  • nopeuttaa vaurioituneiden kudosten palautumista;
  • lisää seksuaalista aktiivisuutta;
  • poistaa hiekan munuaisista;
  • parantaa aivojen toimintaa.

Sellerin käytön tärkeimmistä vasta-aiheista on syytä huomata hypotensio, raskaus ja imetys. Tästä tuotteesta kannattaa luopua myös gastriitista kärsiville..

Viherpippuri

Pippuri on toinen erittäin terveellinen vihreä vihannes. Laji on yleistä Välimeren maissa. Valitettavasti tämä tuote ei näy kovin usein kotimaisilla pöydillä. Jos kuitenkin haluat aina tuntea olosi hyväksi, muista syödä vihreää paprikaa, koska niillä on niin hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • stimuloi ruuansulatusta;
  • tukee haiman normaalia toimintaa;
  • stimuloi ruokahalua;
  • normalisoi verenpaineen;
  • ohentaa verta;
  • vahvistaa hiuksia, hampaita ja kynsiä;
  • normalisoi verensokeritasot;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää.

Iskemiasta ja angina pectorisista kärsivien tulisi pidättäytyä syömästä vihreää paprikaa. Sitä ei myöskään suositella hermostohäiriöille..

Missä muodossa kuluttaa vihreitä ruokia

Vihreiden vihannesten nimi ei näy niin usein resepteissä. Mutta raakojen ruokien syöminen muuttuu nopeasti tylsäksi. Voit monipuolistaa terveellistä ruokavaliota syömällä vihreitä hedelmiä seuraavissa muodoissa:

  • salaatti kasviöljyllä;
  • tuorepuristettu mehu yhdestä tai useammasta vihannestyypistä;
  • muhennos;
  • kylmiä keittoja.

Kesävärit: Kuinka vihreät vihannekset ovat hyödyllisiä??

Vihreät vihannekset ovat terveellisimpiä. Se on monien vitamiinien ja upean kesätunnelman lähde. Kerromme, kuinka niitä säilytetään ja valmistetaan jokaisen vitamiinin ja hivenaineen säilyttämiseksi..

Mitä vihanneksia voi syödä

Amerikkalaiset ravitsemusterapeutit luokittelevat kaikki vihannekset, hedelmät ja marjat värin mukaan:


• valkoinen - valkosipuli, selleri, kesäkurpitsa, daikon;
• punainen: tomaatit, punajuuret, kirsikat, paprikat;
• keltainen: kurpitsa, sitruuna, maissi, porkkanat;
• sininen: munakoisot, mustikat, viinirypäleet;
• vihreä: parsakaali, pinaatti, herneet, kaali.

Vihannesten väri johtuu niiden koostumuksesta ja niiden sisältämien hivenaineiden määrästä. Esimerkiksi tummimmat vihannekset sisältävät eniten antioksidantteja. Terveellisen ruokavalion avain on lautasen värien moninaisuus. Siksi sinun on syötävä erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, jotta voit tuntea olosi hyväksi ja saada tarvittavan tasapainon kaikista vitamiineista..

Mutta vihreät vihannekset eivät ole vain hedelmiä, kuten kurkut ja parsakaali, ne ovat myös yleisiä vihreitä. Esimerkiksi sipulihöyhenet, tilli, persilja, rucola, salaatti ja punajuuri punajuuri, nuoret vihreät herneet ja versot mungapavusta, quinoasta ja muista kasveista. Älä unohda hedelmiä: vihreät omenat, viinirypäleet, banaanit ja päärynät voidaan myös sisällyttää "vihreään valikkoon".

Tänään puhumme siitä, mitä vihreät vihannekset ovat hyödyllisiä ja kuinka niitä syödä..

Koostumus ja vitamiinit

Vihannesten vihreä väri johtuu sen pääaineesta - klorofylli. Mitä tummempi ja rikkaampi vihreä vihannes on, sitä enemmän se sisältää. Klorofyllillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia ja se sitoo syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja. Se auttaa myös punasolujen tuotantoa ja puhdistaa verta, vähentää ruokahalua, alentaa kolesterolia ja taistelee ihon ennenaikaista vanhenemista vastaan..

Lisäksi vihreät vihannekset ja yrtit sisältävät runsaasti:


• foolihappo, välttämätön B-vitamiini;
• rauta, joka auttaa anemiaa;
• kalium, joka on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmälle;
• C-, A-, E- ja B-vitamiinit, seleeni, fluori, kalsium ja muut mikro- ja makroelementit.

Paljon vihreitä vihanneksia ja kuitua, mikä on välttämätöntä ruoansulatuskanavan normaalille toiminnalle: se parantaa suoliston toimintaa ja edistää laihtumista. Painonpudotukseen vihreät vihannekset ovat päivittäinen ruokavalio..

Jäädytetyt vihreät

Vihreät vihannekset ovat ehdottomasti terveellisiä, varsinkin jos niitä syödään raakana, lisätään salaatteihin ja ruokiin, joihin olet tottunut lisäruokana tai mausteena. On kuitenkin yksi haittapuoli: usein nämä luonnon lahjat ovat kausiluonteisia, mukaan lukien erilaiset salaatinlehdet, parsa, yrtit. Lisäksi he menevät kauppahyllyille menettää kaikki ravinteet. Kuinka säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja ilahduttaa itseäsi niiden kanssa ympäri vuoden?

Voit tehdä tämän yksinkertaisesti jäädyttämällä sen. Osta tai osta kesällä lisää suosikkivihreitä puutarhaan: korianteri, persilja, tilli, basilika, rucola, vesikrassi, pinaatti, suolaheinä - valinta on yksinkertaisesti valtava. Huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Pilko vihreät hienoksi ja laita ne pakastepusseihin vapauttamalla ilma niin paljon kuin mahdollista. Voit luoda sekoituksia vihreistä tai pakastaa ne erikseen. Tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää ensi kesään asti menettämättä niiden ominaisuuksia. Lisäksi vihreät ovat aina käsillä, ja voit käyttää niitä keittoihin, muhennoksiin ja pääruokiin..

Neuvo:

Vihreä aamiainen

Aloita päiväsi vehreydellä ja piristä itseäsi! Valmista kaurapuuron tai paahtoleivän sijaan kahvia, valmistele munakas pinaatilla ja kinkulla, koristele persilja- tai korianteriaoksilla: saat sekä energiaa että herkullisen aamiaisen.

Vihreä smoothie on täydellinen välipala. Voit valmistaa sen erilaisista vihanneksista ja hedelmistä:


• kurkku, pinaatti, vihreä omena;
• avokado, kurkku, omena, inkivääri;
• omena, avokado, vihreä salaatti, kiivi;
• kurkku, persilja;
• avokado, kaali, pinaatti;
• parsakaali, omena, kalkki;
• kiivi, pinaatti, vihreä banaani.

Pilko valittu vihannes- ja hedelmäjoukko, lisää tehosekoitinkulhoon, täytä lasillisella puhdasta vettä ja vatkaa voimakkaasti useita minuutteja. Lisää tarvittaessa vettä, jos smoothie on liian paksu..

Voit lisätä juomaan spirulina-vihreäleväjauhetta - tämä on yksi rikkaimmista klorofyllin lähteistä. Tämä lisäosa kaksinkertaistaa vihreän smoothieen edut..

Neuvo:

On erittäin helppoa rakastua vihreisiin vihanneksiin, koska ne ovat yleismaailmallisia ja ne voidaan yhdistää kirjaimellisesti kaikkien muiden elintarvikkeiden kanssa. Vihreä väri piristää, mikä puuttuu niin talvella ja sesongin ulkopuolella. Iloita itsesi vihreillä vihanneksilla ja hedelmillä useammin, älä anna stressin vaikuttaa sinuun.!

14 terveellistä vihreää lehtivihannesta

Vihreät lehtivihannekset ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Niissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, mutta niissä on vähän kaloreita.

Ruokavalio, joka sisältää runsaasti tummanvihreitä lehtivihanneksia, voi tarjota monipuolisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien liikalihavuuden, sydän- ja verisuonitautien, korkean verenpaineen ja mielenterveysongelmien vähentäminen (1).

Tässä on luettelo 14 terveellisimmistä vihreistä, lehtivihanneksista, jotka sisällytetään ruokavalioosi..

1. Kaalakaali

Kalaa pidetään yhtenä ravintetiheimmistä vihanneksista planeetalla monien vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien vuoksi..

Esimerkiksi yksi 67 gramman annos raakaa lehtikaalia sisältää 684% K-vitamiinin RDI: stä, 206% A-vitamiinin RDI: stä ja 134% C-vitamiinin RDI: stä (2).

Se sisältää myös antioksidantteja, kuten luteiinia, karotenoideja ja beetakaroteenia, jotka estävät oksidatiivisen stressin aiheuttamia sairauksia (3).

Jotta saat parhaan hyödyn kalasta, on parasta kuluttaa se raakana, sillä ruoanlaitto voi vähentää sen ravintoprofiilia (4).

Lehtikaali sisältää runsaasti mineraaleja, antioksidantteja ja vitamiineja, erityisesti A-, C- ja K-vitamiineja. Suurimpien hyötyjen vuoksi se kulutetaan parhaiten raakana, koska ruoanlaitto alentaa vihannesten ravintoprofiilia.

2. Microgreens

Mikrovihreät ovat vihannesten ja yrttien siemeniä. Ne ovat yleensä 2,5-7,5 cm pitkiä..

1980-luvulta lähtien niitä käytetään usein lisukeina tai koristeina, mutta niitä on paljon enemmän..

Pienestä koostaan ​​huolimatta ne ovat täynnä värejä, makua ja ravinteita. Itse asiassa eräässä tutkimuksessa havaittiin, että mikrovihreät sisältävät 40 kertaa enemmän ravintoaineita kuin kypsät kollegansa. Jotkut näistä ravintoaineista sisältävät C-, E- ja K-vitamiineja (5).

Mikrovihreitä voidaan kasvattaa kotona ympäri vuoden, joten ne ovat helposti saatavilla.

Mikrovihreät ovat vihannesten tai yrttien siementen nuoria versoja, jotka ovat olleet suosittuja 1980-luvulta lähtien. Ne ovat maukkaita ja runsaasti ravinteita, kuten C-, E- ja K-vitamiineja. Lisäksi niitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden..

3. Parsakaali

Parsakaali on osa kaalikaalia. Tällä vihreällä vihanneksella on suuri kukkapää ja varsi, joten se näyttää tekstuuriltaan kukkakaalilta..

Tämä vihannes sisältää runsaasti ravintoaineita - 91 gramman annos raakaa parsakaalia sisältää 135% ja 116% C- ja K-vitamiinien RDI: stä. Se on myös hyvä kuidun, kalsiumin, folaatin ja fosforin lähde (6).

Kaaliperheen kaikista vihanneksista parsakaali sisältää runsaasti sulforafaania sisältävää kasviyhdistettä, joka voi parantaa suoliston bakteerikasvistoa ja vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä (7).

Lisäksi sulforafaani voi jopa vähentää autismin oireita.

Yksi satunnaistettu, kaksoissokkoutettu tutkimus, johon osallistui 26 autismia sairastavaa nuorta aikuista, osoitti suotuisan vaikutuksen käyttäytymisoireisiin parsakaalin itäneen sulforafaanilisän kulutuksen jälkeen (8).

Tältä sivulta saat lisätietoja parsakaalin eduista ihmiskeholle - Parsakaali: hyödyt ja haitat terveydelle.

Parsakaali on osa kaaliperhettä ja sisältää useita ravintoaineita, mukaan lukien sulforafaanin kasviyhdiste, joka voi vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä ja parantaa suolistoflooraa ja jopa autismin oireita..

4. Collard-vihreät

Collard-vihannekset kuuluvat myös kaaliperheeseen ja liittyvät lehtikaali- ja valkokaaliin. Siinä on hieman katkera, tiheä lehti, joka on samanlainen kuin tavallinen kaali..

Collard-vihannekset ovat hyvä kalsiumin ja A-, B9 (foolihappo) ja C-vitamiinien lähde. Muiden vihreiden lehtivihannesten lisäksi ne ovat myös yksi parhaista K-vitamiinin lähteistä. Itse asiassa yksi 190 gramman annos keitettyä lehtikaalia sisältää 1045% K-vitamiinin RDI: stä yhdeksän).

K-vitamiini tunnetaan roolistaan ​​veren hyytymisessä. Lisäksi tutkitaan enemmän sen kyvystä parantaa luun terveyttä (10).

Eräässä tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin 72 327 38-63-vuotiasta naista, havaittiin, että niillä, joiden K-vitamiinin saanti oli alle 109 mcg päivässä, oli merkittävästi suurempi lonkkamurtumien riski, mikä osoitti yhteyden tämän vitamiinin ja luun terveyden välillä (11 ).

Collard-vihreillä on tiheät lehdet ja katkera maku. Se on yksi parhaista K-vitamiinin lähteistä, voi vähentää veritulppien riskiä ja edistää terveitä luita.

5. Pinaatti

Pinaatti on suosittu vihreä, lehtivihannes, joka on helppo sisällyttää monenlaisiin ruokiin, mukaan lukien keitot, kastikkeet, cocktailit ja salaatit.

Sen ravintoprofiili on vaikuttava - yksi 30 gramman annos raakaa pinaattia sisältää 181% K-vitamiinin DV: stä, 56% A-vitamiinin DV: stä ja 13% mangaanin DV: stä (12).

Se sisältää myös runsaasti folaattia, jolla on keskeinen rooli punasolujen tuotannossa ja hermoputken vikojen ehkäisyssä raskauden aikana (13).

Eräässä tutkimuksessa spina bifidasta (hermoputken puutteellinen sulkeminen) havaittiin, että yksi tämän tilan ehkäisevimmistä riskitekijöistä oli alhainen folaattimäärän käyttö raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana (14).

Yhdessä synnytystä edeltävän vitamiinin kanssa pinaatin syöminen on loistava tapa lisätä folaatin saantia raskauden aikana..

Tältä sivulta saat lisätietoja pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista - Pinaatti: hyödyt ja haitat terveydelle.

Pinaatti on suosittu vihreä lehtivihannes, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Se on erinomainen folaattilähde, joka voi estää hermoputken vikoja, kuten spina bifida raskauden aikana.

6. Kaali

Kaali koostuu tiheiden lehtien klustereista, jotka ovat väriltään vihreitä, valkoisia ja violetteja..

Se kuuluu kaali (Latin Brassica) -sukuun yhdessä ruusukaalin, lehtikaalin ja parsakaalin kanssa (15).

Tämän kasviperheen vihannekset sisältävät glukosinolaattia, joka antaa heille katkeran maun..

Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että tätä ainetta sisältävillä elintarvikkeilla voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia, erityisesti keuhko- ja ruokatorven syöpiä vastaan ​​(16, 17).

Toinen kaalin hyödyllinen ominaisuus on, että se voidaan käydä ja muuttaa hapankaaliksi, jolla on lukuisia terveysvaikutuksia, kuten ruoansulatuksen parantaminen ja immuunijärjestelmän tukeminen. Se voi jopa auttaa laihtua (18, 19, 20, 21).

Kaalilla on tiheät lehdet ja eri värit. Sillä on kyky estää syöpää ja se voidaan muuttaa hapankaaliksi terveydelle lisää..

7. Juurikasjuomat

Juurikkaita on pidetty terveinä keskiajalta lähtien.

Sillä on todellakin vaikuttava ravintoprofiili, mutta vaikka punajuuria käytetään yleisesti eri ruokissa, lehdet jätetään usein huomiotta..

Tämä on valitettavaa, kun otetaan huomioon, että ne ovat syötäviä ja runsaasti kaliumia, kalsiumia, riboflaviinia, kuituja sekä A- ja K-vitamiineja. 144 gramman annos keitetyt juurikkaiden vihannekset sisältävät 220% DV: sta A-vitamiinia, 37%: sta DV: n kaliumista ja 17%: sta DV: n kuidusta ( 22).

Ne sisältävät myös antioksidantteja beetakaroteenia ja luteiinia, joiden on osoitettu estävän silmäsairauksia, kuten makuladegeneraatiota ja kaihia (23, 24)..

Juurikkaan vihanneksia voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin tai paistaa ja syödä lisukkeena.

Juurikkaiden vihannekset ovat punajuuren syötäviä vihreitä lehtiä. Ne ovat täynnä ravinteita, mukaan lukien antioksidantit, jotka voivat tukea silmien terveyttä.

8. Vesikrassi (vesikrassi)

Tavallinen helmi on vesikasvi kaali-perheessä ja muistuttaa siten rucolaa ja muita sinappivihreitä..

Se tunnetaan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ​​ja sitä on käytetty lääketieteellisesti vuosisatojen ajan..

Tutkimus on osoittanut, että vesikrassiuutteesta on hyötyä syövän kantasolujen kohdentamisessa ja se heikentää syöpäsolujen lisääntymistä ja hyökkäystä (25, 26).

Katkeran ja hieman mausteisen maunsa vuoksi vesikrassi on erinomainen lisä neutraaleihin makuisiin elintarvikkeisiin..

Tavallista helmiä on käytetty lääketieteessä vuosisatojen ajan. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että vesikrassi voi olla hyödyllistä syövän hoidossa.

9. Roomalainen salaatti (Romainen salaatti)

Roomalainen salaatti (romaine, romaine, romano, romaine) on tavallinen vihreä lehtivihannes, jolla on vahvat, tummat lehdet ja kiinteä keskusta.

Sillä on rapea rakenne ja se on suosittu salaatti, erityisesti Caesar-salaatissa..

Se on hyvä A- ja K-vitamiinilähde - yksi 47 gramman annos tuottaa 82% näiden vitamiinien RDI: stä (27).

Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että nesteiden, vihannesten ja hedelmien juomavedellä on tärkeä rooli ylipainon vähentämisessä (28).

Siksi vain 8 kaloria ja 45 grammaa vettä annosta kohti roomalainen salaatti voi olla hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon, jos yrität laihtua (27).

Roomalainen salaatti on suosittu vihannes, jota löytyy monista salaateista. Se on täynnä vettä ja kuitua, joten se on erinomainen laihtumistuote. Se sisältää myös runsaasti A- ja K-vitamiineja.

10. Sveitsiläinen chard

Sveitsiläisessä chardissa on tummanvihreät lehdet, joiden varret ovat punaisia, valkoisia, keltaisia ​​tai vihreitä. Sitä käytetään usein Välimeren keittiössä ja se kuuluu samaan perheeseen punajuurien ja pinaatin kanssa..

Sillä on maanläheinen maku ja se sisältää runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, kuten kaliumia, mangaania ja A-, C- ja K-vitamiineja (29).

Sveitsiläinen chard sisältää myös ainutlaatuisen flavonoidin, jota kutsutaan syringiinihapoksi, yhdiste, josta voi olla apua verensokerin alentamisessa (30).

Kahdessa pienessä diabeettisilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa oraalinen injektiohapon antaminen 30 päivän ajan paransi verensokeritasoja (31, 32).

On kuitenkin tärkeää huomata, että nämä olivat pieniä eläinkokeita ja että ihmisillä ei ole tehty tutkimuksia, jotka tukisivat väitettä siitä, että syrihappo voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja..

Yritä lisätä kaikki sveitsiläisen sardin osat ruokiin, kuten keitot, tacot tai vuoka.

Sveitsiläinen chard on väriltään rikas ja sisältyy usein Välimeren keittiöön. Se sisältää flavonoidia nimeltä syringiinihappo, josta voi olla apua veren sokeripitoisuuden alentamisessa. Sen tehokkuudesta ei kuitenkaan ole tehty ihmisen tutkimuksia..

11. Rucola (Arugula)

Rucola on vihreä, lehtivihannekset kaalikaimosta, jolla on monia eri nimiä, kuten Caterpillar kylvö, Indau kylvö tai Eruka kylvö.

Siinä on hieman pippurinen maku ja pienet lehdet, jotka voidaan helposti sisällyttää salaatteihin tai käyttää lisukkeena. Sitä voidaan käyttää myös kosmeettisiin tarkoituksiin ja lääkkeinä (33).

Kuten muutkin vihreät lehtivihannekset, siinä on runsaasti ravinteita, kuten A-, B9- ja K-vitamiinit (34).

Se on myös yksi parhaista ravinnon nitraatin lähteistä - yhdisteistä, jotka muuttuvat typpioksidiksi kehossasi..

Vaikka nitraattien eduista on keskusteltu, joissakin tutkimuksissa on havaittu, että ne voivat lisätä verenkiertoa ja alentaa verenpainetta laajentamalla verisuonia (35).

Rucola on vihreä, lehtivihannes, jolla on useita eri nimiä. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja luonnollisia nitraatteja, jotka voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa.

12. Endive

Endive kuuluu sikurien perheeseen. Se on vähemmän tunnettu kuin muut vihreät lehtivihannekset, ehkä siksi, että sitä on vaikea kasvattaa..

Se on kihara, rapeita ja siinä on pähkinäinen ja hieman katkera maku. Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä.

Vain 25 grammaa raakoja endiivilehtiä sisältää 72% K-vitamiinin, 11% A-vitamiinin RDI: stä ja 9% folaatin RDI: stä (36).

Se on myös hyvä kaempferolilähde, antioksidantti, jonka koeputkitutkimuksissa on osoitettu vähentävän tulehdusta ja estävän syöpäsolujen kasvua (37, 38)..

Endive on vähemmän tunnettu vihreä lehtivihannes. Se sisältää useita ravintoaineita, mukaan lukien antioksidantti kaempferoli, joka voi vähentää syöpäsolujen kasvua.

13. Bok Choi

Bok Choi on eräänlainen kiinankaali.

Siinä on paksut, tummanvihreät lehdet, jotka tekevät erinomaisen lisäyksen keittoihin ja paistettuihin perunoihin..

Bok choy on yksi harvoista lehtivihreistä vihanneksista, joka sisältää seleenimineraalia. Seleenillä on tärkeä rooli kognitiivisessa toiminnassa, immuniteetissa ja syövän ehkäisyssä (39).

Lisäksi seleeni on välttämätöntä kilpirauhasen kunnolliselle toiminnalle. Tämä rauhas sijaitsee kaulassa ja tuottaa hormoneja, joilla on keskeinen rooli aineenvaihdunnassa (40).

Havainnointitutkimuksessa on yhdistetty matala seleenitaso kilpirauhasen sairauksiin, kuten kilpirauhasen vajaatoiminta, autoimmuuninen kilpirauhastulehdus ja suurentunut kilpirauhanen (41).

Bok Choi on suosittu Kiinassa ja sitä käytetään usein keittoihin ja muhennoksiin. Se on yksi ainoista seleenipitoisista vihreistä vihanneksista, joka hyödyttää aivojen ja kilpirauhasen terveyttä sekä lisää immuniteettia ja suojaa syöpää vastaan..

14. Nauris päälliset

Nauris vihreät ovat nauris vihreät, jotka ovat perunoita muistuttavia juureksia.

Nämä vihreät lehdet sisältävät enemmän ravinteita kuin itse naurisjuuri, mukaan lukien kalsium, mangaani, folaatti ja A-, C- ja K-vitamiinit (42).

Niillä on vahva ja mausteinen maku, ja niitä syödään usein keitetyllä eikä raakana..

Nauris pidetään ristiinnaulitsevana vihanneksena, jonka on osoitettu vähentävän sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän, tulehduksen ja ateroskleroosin, riskiä (43, 44, 45)..

Nauris vihreät sisältävät myös useita antioksidantteja, mukaan lukien glukonasturtiini, glukotropaoliini, kvertsetiini, myricetin ja beetakaroteeni, joilla on merkitystä kehon stressin vähentämisessä (46).

Nauris vihreät voidaan käyttää korvike lehtikaali tai pinaatti useimmissa reseptejä..

Nauri on ristikukkainen vihannes, jonka juuret ja latvat syödään. Tutkimus on osoittanut, että nauris vihreät voivat vähentää kehon stressiä ja vähentää sydänsairauksien, syövän, ateroskleroosin ja tulehdusten riskiä.

Vihreät vihannekset: luettelo lajikkeista, ominaisuuksista, eduista ja vahingoista

Terveysasiantuntijoiden viimeisimpien havaintojen mukaan vihreät hedelmät ja vihannekset ovat vähäkalorisia, eivät sisällä lainkaan sokereita, poistavat toksiineja, sisältävät paljon kuitua ja vitamiineja, mikä tarkoittaa, että ne ovat kaikkein hyödyllisimpiä. Tutustu artikkelimme kattavaan luetteloon vihreistä vihanneksista, niiden ravintoarvosta ja terveellisistä käsittelymenetelmistä..

Ominaisuudet:

Nykyaikaisen, pääasiassa istumatonta elämäntapaa noudattavan ihmisen ruokavaliossa vihannesten tulisi olla 60-70% kaikesta kulutetusta ruoasta. Säännöllinen vihreiden lehtien ja vihannesten käyttö parantaa kehon toimintaa, auttaa laihtua ja jopa nuorentaa kehoa..

Muutaman viikon kuluttua henkilö, joka syö päivittäin tämän värisiä vihanneksia, tuntuu paremmalta..

  • Ruoansulatuksen parantaminen. Monet ummetukseen, ilmavaivoihin, suoliston epämukavuuden tunteeseen liittyvät ongelmat poistetaan.
  • Hyvinvoinnin parantaminen kolesterolitasojen normalisoitumisen, ylimääräisen nesteen poistamisen, mikä johtaa paineen laskuun, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta vakiintuu.
  • Raudanpuutteen poistaminen, mikä antaa heikkouden ja usein huimauksen tunteen.
  • Vihreiden lehtien ja vihannesten korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi haitalliset hapettumisprosessit hidastuvat, mikä aiheuttaa monia sairauksia, myös syöpää..
  • Hiusten, kynsien, ihon kunnon ja ulkonäön parantaminen. Mineraaliyhdisteillä on myönteinen vaikutus kynsiin ja hiuksiin, vähentävät turvotusta, poistavat toksiineja, haitallisia kemiallisia yhdisteitä.

Lisäksi psyko-emotionaaliselta kannalta vihreä ruoka antaa rauhaa, rauhoittaa hermostoa. Käytön jälkeen mieliala nousee, tämä on erinomainen ennaltaehkäisy masennusta vastaan, mikä on erityisen tärkeää syksy-talvikaudella.

Tyypit ja niiden koostumus

Vihreiden vihannesten lajikeluettelo voidaan jakaa hedelmiin ja vihreisiin lehtikasveihin. On tärkeää tietää, kenen heistä pitäisi olla usein vieraita pöydässämme ja miksi.

  • Valkokaali. On mahdotonta kuvitella sekä vaatimaton että runsas juhla Venäjällä ilman rapeaa kaalia. Sitä arvostettiin jopa muinaisessa Kreikassa. Hän on mestari C-vitamiinipitoisuudessa ja runsaasti kuitua. Tuore kaali mehu hoitaa ruoansulatuskanavan sairauksia.
  • Parsakaali. Sen vihreät kukinnot sisältävät kasviproteiinia ja välttämättömiä hivenaineita - mangaania, fosforia, kuparia, jodia, kaliumia, sinkkiä, kromia ja muita.
  • Kurttukaali. Sen aallotetuissa haarukoissa on vähemmän kuitua kuin kaalissa, mutta se maistuu pehmeämmältä. Sisältää askorbiinihappoa, mineraaleja, D-vitamiinia.
  • Pienikokoiset ruusukaalit tarjoavat terveydellisiä etuja B-vitamiinien sekä A-, E-, K-, C-, ravintokuidun, orgaanisten happojen ja mineraalien sisällön vuoksi.
  • Kohlrabi on toinen kaaliperheen jäsen. Tämä vihannes on viininpunainen ja vaaleanvihreä. Mehukas vihertävä hedelmä maistuu makealta varrelta. Vahvistaa hermostoa ja verisuonia, koska C-vitamiinin runsauden vuoksi sitä kutsutaan myös "pohjoiseksi sitruunaksi".
  • Kurkku. Sen terveysvaikutukset ovat kiistattomia. Tämä pitkänomainen vihannes sisältää tarpeeksi kaliumia normaaliin sydämen toimintaan, foolihappoa, sinkkiä, rautaa, kuitua ja monia vitamiineja. On erityisen hyödyllistä sisällyttää kurkut ruokavalioon ihmisille, jotka laihduttavat suuren vesimäärän ja vähäkalorisen sisällön vuoksi..
  • Parsa. Sen pitkät versot sisältävät kaikki tärkeät vitamiinit, erittäin hyödylliset hivenaineet, jotka ovat välttämättömiä miesten terveydelle. Parsa (parsan toinen nimi) aine - asparagiini, lisää verisuonten läpäisevyyttä, mikä tarkoittaa, että siitä on hyötyä ihmisille, joilla on tromboosi ja korkea verenpaine.
  • Vihreä herne. Tämä palkokasvien perhe ansaitsee huomion beetakaroteenin, kasviproteiinin, runsaan foolihapon, luteiinin ja B-vitamiinien vuoksi koostumuksessa. Välttämätön ihmisille, jotka ovat usein stressaantuneita, urheilijoille lihasten kasvua varten.
  • Varsisellerinvartta. Persiljan mehukas ja mausteinen sukulainen on varustettu elementeillä, jotka parantavat aineenvaihduntaa, alentavat kolesterolia, stimuloivat aivojen toimintaa ja tarjoavat energiaa. Selleri, kuten kaali, on negatiivisen kalori vihannes - eli keho kuluttaa enemmän kaloreita ruoansulatukseen kuin se sisältää..
  • Vihreitä sipuleita. Varret, puhumme vihreästä sipulista, jonka höyhenet murtautuvat ensimmäisinä keväällä sivustolla, mikä antaa meille suuren vitamiinipitoisuuden pitkän talven jälkeen. Vihreiksi käytetään monia sipulilajikkeita - ruohosipulia, purjoa, batunia, limaa, salottisipulia ja muita. Sipulihöyhenillä on herkempi maku kuin itse sipulilla; niissä on myös monia hyödyllisiä elementtejä. Sipulivihreät sisältävät koliinia, karotenoideja, askorbiinihappoa, K-vitamiinia, E, A-vitamiinia, natriumia ja harvinaista seleeniä..
  • Vihreä paprika. Toinen palkittu C-vitamiinipitoisuus, jonka kaksi hedelmää riittää kuluttamaan tämän tärkeimmän immuunijärjestelmää vahvistavan antioksidanttivitamiinin päivittäisen tarpeen saamiseksi. Sisältää eteerisiä öljyjä, jotka antavat aromille hedelmiä, paljon kaliumia, hyödyllistä sydämelle, rautaa, natriumia, magnesiumia.
  • Avokado on laakerinperheen ulkomaisia ​​hedelmiä. Joku pitää sitä hedelmänä, joku vihanneksena, mutta tämän öljyisen, luullisen hedelmän edut ovat kiistattomia. Kasvirasvat, monityydyttymättömät rasvahapot, jotka säilyttävät verisuonten joustavuuden, paljon A-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa ovat välttämättömiä sydänlihaksen ja verisuonten moitteettomalle toiminnalle.
  • Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa. Kurpitsaperheen vihreillä hedelmillä on alhainen kaloripitoisuus (23 kcal / 100 g), ne sisältävät kuitua, mangaania, kalsiumia, fosforia, kaliumia, B-ryhmän vitamiineja C. Ne aktivoivat suoliston ärsyttämättä sitä, ovat hyödyllisiä usein esiintyvässä stressissä, korkeassa verenpaineessa, liikalihavuus ateroskleroosin ehkäisyyn. Tuoreista kesäkurpitsaista tai kesäkurpitsoista tehdään ohuita hiutaleita, jotka syödään raakana.

Lehtikasvien osuus vihreistä vihanneksista on suuri. Terveydelliset hyödyt eivät tule vain vähän tunnetuista merentakaisista lajeista, vaan jopa joidenkin juurikasvien yksinkertaisista latvoista. Katsotaanpa tarkemmin niiden hyödyllinen koostumus..

  • Pinaatti. Tämän lehtivihanneksen valtava rautapitoisuus yhdistettynä K-, E-vitamiiniin ja beetakaroteeniin tekee siitä yhden terveellisen vihannesten syömisen johtavista. Foolihapolla, pektiineillä, kuiduilla on rentouttava vaikutus hermostoon, ja ne ovat välttämättömiä naisille raskauden aikana. Kokeellisesti on osoitettu, että pinaatti auttaa laihtua ja ylläpitää painoa. Tutkimuksen aikana naiset jaettiin kahteen ryhmään, joista yhdelle annettiin usein pinaattia ja toiselle muita vihanneksia. Pinaattiryhmän painonlaskutulokset olivat huomattavampia. Tämän jälkeen pinaattikoostumuksessa tunnistettiin aine, joka auttaa tuottamaan kylläisyyden hormonia elimistössä..
  • Salaatit. Tämä suuri lehtivihannesten ryhmä on silmiinpistävä lajikkeessaan. Salaatti, kaali, vitamiini, sinappi, vesikrassi, rucola ja muut ovat ristikukkaisten perheestä, he ovat kaalin ja retiisin sukulaisia. Makuiltaan erilaisilla lehdillä on samanlainen koostumus. Vitamiinisarjaa edustavat niissä karoteeni (A-vitamiini), B-vitamiiniryhmä, K, PP, E. Orgaaniset hapot ja suolat, magnesium, fosfori vaikuttavat kynsien ja hiusten kauneuteen, vahvistavat sydänlihasta, hidastavat oksidatiivisia prosesseja. Erityisellä laktusiiniaineella on myönteinen vaikutus hermoimpulssien työhön, ja pektiinit poistavat haitallisen kolesterolin.
  • Chard- ja punajuurikasvit. Epätavallinen nimi "chard" on vain erilaisia ​​punajuuria. Ei turhaan, että maassamme valmistettiin pitkään kylmän kesän botvinnikit sokerijuurikkaan latvoista, koska tällä lehdellä on suuri joukko hyödyllisiä aineita. Tummanvihreät purppuranväriset suonet sisältävät riboflaviinia, valtavan määrän A-vitamiinia (puolitoista päiväannosta 100 grammassa lehvistöä), K-vitamiinia, kuitua, hivenaineita. Chardissa olevat luteiini ja karotenoidit ovat hyödyllisiä hyvän näön ylläpitämiseksi.
  • Suolaheinä. Tuore se sisältää karoteenia, tanniineja, askorbiinihappoa, hivenaineita. Vihannes on hemostaattinen aine, joka aktivoi suoliston ja maksan. Tuoreen kasvin mehua käytetään ikenetautiin ja vilustumiin. Mutta vihreää suolaa sisältävä kaalikeitto on paljon tutumpi, mikä edistää kehon vitaminointia keväällä.

Vihreänä terveysapuna on myös hyödyllistä käyttää alkukesän aikana kasvavan retiisin, nauris, nauris, nauri, piparjuuri..

Meidän ei pidä unohtaa mausteisia yrttejä - persilja, tilli, korianteri, vihreä basilika, rakuuna, joka sisältää vitamiinien, kuitujen, mineraalien lisäksi eteerisiä öljyjä.

Hyödyt ja haitat

Vihreiden vihannesten syöminen voi parantaa ruoansulatusta ja normalisoida aineenvaihduntaa. On osoitettu, että tämän väristen vihannesten säännöllinen käyttö vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä 15%. Myös auringon ultraviolettisäteilyn haitallinen vaikutus kehoon vähenee. Vaikka näön laatua ei voida parantaa syömällä yksinomaan vihreitä vihanneksia, näkötoiminta on mahdollista suojata sairauksilta, kuten kaihi, glaukooma..

On mahdotonta erottaa kaikista lajikkeista hyödyllisin vihannes. Syöpien ehkäisyyn parsakaali on välttämätön, avokado suojaa sydäntä, kurkku, pinaatti, kesäkurpitsa vähentää painoa. Kaikista hyödyistään vihreät vihannekset voivat kuitenkin vahingoittaa kehoa, jos syöt vain niitä, joten et voi istua vihreällä mono-ruokavaliolla pitkään..

Monien vihannesten kulutus tulisi rajoittaa 120-150 grammaan päivässä, muuten voi esiintyä ruoansulatuskanavan häiriöitä ja ripulia. Suolan laaja käyttö voi aiheuttaa kihtihyökkäyksiä, se on vasta-aiheista virtsakivitauteilla. Tuore kaali ja sen lajikkeet on rajoitettava ihmisiin gastroenterologisten leikkausten jälkeen, jotka kärsivät haimatulehduksesta, hormonitoiminnan häiriöistä.

Haittavaikutusten välttämiseksi sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen vihreiden vihannesten syömistä..

Lisätietoja vihreiden vihannesten eduista ja vaaroista on seuraavassa videossa..

Ruoanlaittosäännöt

Vihreät ja vihannekset ovat terveellisempiä tuoreita kuin keitetyt. Raakoja vihanneksia käytetään smoothien, salaattien valmistamiseen tai syödään kokonaisina, kuten kurkut. Mutta jotkut vihannekset on kypsennettävä..

On tärkeää tehdä se oikein, jotta vihannekset säilyttävät houkuttelevan kirkkaan värinsä. Ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti. Veden pitäisi olla riittävästi ruoanlaittoon; ennen vihannesten asettamista veden tulisi kiehua voimakkaasti. Vihreän värin säilyttämiseksi vihanneksia ei pidä ylikypsentää - 8-10 minuutin kypsennys suolaisessa vedessä riittää, jotta ne ovat valmiita. Valkokaali, parsakaali, kukkakaali vaalennetaan vielä vähemmän - 3-5 minuuttia, jolloin vihannesten miellyttävä joustavuus al dente.

Toinen salaisuus värin säilyttämiselle on vihannesten "kylmä suihku" kiehumisen jälkeen. Voit huuhdella ne juoksevan kylmän veden alla tai sijoittaa ne kulhoon vettä ja jääkuutioita. Väri säilyy myös lyhyellä höyrytyksellä, tärkeintä on, ettei vihanneksia liikaa altisteta, jotta ne eivät tummenisi.

Suosittuja vihreitä vihanneksia ja lehtikasveja: 24 tyyppiä kuvauksineen

Vihreiden vihannesten parantavat ja hyödylliset ominaisuudet

Nykyaikainen ihminen johtaa pääasiassa istumatonta elämäntapaa, mikä vaikuttaa kielteisesti hänen hyvinvointiinsa ja terveyteensä. Oikein koostettu ruokavalio auttaa estämään erilaisten patologioiden kehittymisen..

Useimmat vihreät vihannekset ovat negatiivisia kaloreissa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihreiden, vihannesten ja hedelmien sisällyttämistä ruokavalioon. Runsas vitamiini- ja kivennäisaineiden ruoka parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vastustamaan stressiä. Vihreillä vihanneksilla ja lehtiviljelmillä on erityinen rooli.

Katsotaanpa, mitkä hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet ovat ominaisia ​​vihreille vihanneksille ja yrtteille:

  1. Suoliston liikkuvuuden normalisointi ja ruoansulatuksen parantaminen.
  2. Tehokas kalorien polttaminen ja käyttö lempeässä dietetiikassa.
  3. Raudanpuutteen poistaminen ja myönteiset vaikutukset sydän- ja verisuonijärjestelmään. Anemian ja erilaisten sydänpatologioiden kehittymisen ehkäisy.
  4. Kolesterolitasojen normalisointi.
  5. Toksiinien, toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistaminen.
  6. Ihmiskeholle patologisesti vaarallisten hapetusprosessien kehittymisen hidastaminen.
  7. Hyvinvoinnin parantaminen. Hyödyllinen vaikutus ihoon, kynsiin ja hiuksiin.

Video "Mitkä ovat vihreiden ja vihreiden vihannesten edut?"

Tämä video tarjoaa luettelon terveellisistä vihreistä elintarvikkeista, joiden on välttämättä oltava ihmisen ruokavaliossa..

Suosituimmat vihreät vihannekset

Joten mitä vihreät vihannekset ovat? Esitämme huomiosi luettelon suosituimmista niistä.

Avokado

Alligaattoripäärynä eli avokado sisältää A-, C-, E-, PP- ja B-vitamiineja. Avokadossa olevilla mikro- ja makroelementeillä on suotuisa vaikutus kehoon. Alligaattoripäärynä suositellaan sydänsairauksiin ja maha-suolikanavan häiriöihin. Säännöllinen avokadon kulutus palauttaa vesi-suolatasapainon ja estää ikääntymisen.

Avokado-hedelmiä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, dietetiikassa ja kosmetologiassa.

Parsakaali

Parsakaalin eduista voidaan puhua loputtomasti. Tuote alentaa veren kolesterolitasoja ja palauttaa verisuonten elastisuuden, lisää sydämen suorituskykyä ja vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Parsakaali parsakaali parantaa ruoansulatusta ja taistelee tehokkaasti ummetusta vastaan. Tärkeintä on, että parsakaali estää syöpäsolujen muodostumista ja leviämistä ihmiskehossa..

Parsakaalilla on korkeat syöpälääkkeet

Ruusukaali

Ruusukaalia, jonka kaloripitoisuus on vain 43 kcal / 100 g, käytetään aktiivisesti dietetiikassa. Tuotteen käyttöä suositellaan virusten, infektioiden, astman, keuhkoputkentulehduksen ja muiden ylempien hengitysteiden patologioiden ehkäisyyn ja hoitoon. Foolihappoa sisältävä vihannes vähentää syntymävikojen riskiä vauvoilla.

Vihreä retiisi

Harvat tietävät, että vihreän retiisin säännöllinen käyttö voi vähentää verensokeria. Tästä syystä valmiste on määrätty diabetes mellitukselle. Retiisi on välttämätöntä ruoansulatuskanavan sairauksissa. Ihmisillä, joilla on pohjukaissuolihaava, on parempi olla käyttämättä tuotetta väärin..

Ei ole mikään salaisuus, että karoteeni parantaa näköä. Karoteenipitoista vihreää retiisiä suositellaan silmäsairauksiin.

Vihreä herne

Herneitä kulutetaan tuoreina, purkitettuina ja jalostettuina. Tuote sisältää B-vitamiineja, joten se lisätään ruokavalioon hermostohäiriöiden yhteydessä. Herneiden biokemiallinen koostumus sisältää K-vitamiinia, joka aktivoi aineenvaihduntaa, vahvistaa luita ja niveliä ja on vastuussa myös veren hyytymisestä.

Viherpippuri

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat vihreiden paprikoiden syömistä joka päivä. Kasvi sisältää A-, C-, E- ja B-vitamiineja, mineraaleja ja eteerisiä öljyjä, fooli- ja nikotiinihappoja, karoteenia. Tuotteen alkaloidi kapsaisiini stimuloi vatsaa ja haimaa, stimuloi ruokahalua ja edistää ruoan parempaa imeytymistä..

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa sisältää suuren määrän pektiiniä, joten niitä kulutetaan usein, jos ruoansulatuskanava ei toimi kunnolla. Kesäkurpitsaa suositellaan vauvojen ensimmäiseen ruokintaan.

Tuote sisältää E-vitamiinia, joka estää ennenaikaisen vanhenemisen ja auttaa kehoa taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan. C-vitamiini ja beetakaroteeni puolestaan ​​auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kesäkurpitsa on yksi virus- ja tartuntatautien ruokavalion pääainesosista.

valkokaali

Valkokaalin ravintoarvo on 27 kcal / 100 g. Vihannes sisältää A-, C-, K-, PP-, B1-, B2-, B5- ja U-vitamiineja. U-vitamiini estää tutkijoiden mukaan mahalaukun ja suoliston haavaumien kehittymisen. Vähäkalorista vihannesta käytetään liikalihavuuteen, krooniseen gastriittiin, pernan ja maksan patologioihin.

Kehon taipumuksella ruoansulatushäiriöihin vihannesten kulutus minimoidaan. Valkokaali on vasta-aiheinen mahahapon happamuuden lisääntyessä.

Romanesko-kaali

Romaneskossa tai roomalaisessa kaalissa on runsaasti kuitua, karotenoideja ja antioksidantteja. Tuotteeseen sisältyvä K-vitamiini palauttaa verisuonten elastisuuden ja estää verihyytymien muodostumisen. Kuitu parantaa suoliston liikkuvuutta ja lievittää ummetusta. Lisääntyneen kaasun muodostumisen välttämiseksi vihanneksia kulutetaan kohtuullisesti..

Roomalaiskaali sisältää runsaasti karoteenia ja sinkkimineraaleja

Kyssäkaali

Toinen terveellinen vihreä vihannes on kyssäkaali. Tuote on hyödyllinen maksan, munuaisten, vatsan, suoliston ja sappirakon patologioissa. Sitä voidaan käyttää myös virus- ja tartuntatauteihin.

Kolarabin yläosien keittäminen on määrätty astmaan ja keuhkotuberkuloosiin.

Purjo

Pistävän hajun ja maun puuttuminen antaa purjoja käyttää erilaisten välipalojen ja salaattien valmistamiseen. Mutta tuoreen tuotteen käyttö on vasta-aiheista tulehdusprosesseissa suolistossa ja mahassa..

Purjo on tehokas ateroskleroosin, reuman, kihdin ja virtsakivitautien ehkäisyyn ja hoitoon. Estää skleroottisten sairauksien kehittymisen.

Luffa

Luffa on Pumpkin-perheen jäsen. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään pesulappujen valmistamiseen, jotka auttavat torjumaan venytysmerkkejä ja selluliittia. Luffa-sienillä on imusolmukkeiden tyhjennysvaikutus, ne puhdistavat ihoa ja stimuloivat verenkiertoa.

Kurkku

Kurkku poistaa jätteet, toksiinit ja ylimääräisen nesteen kehosta, hidastaa ikääntymistä ja estää munuaiskivien muodostumisen. Lähes 98-prosenttisesti nestemäisellä vihanneksella on lisääntynyt puhdistuskyky, joten se on usein osa ruokavaliota.

kiinankaali

Pekingin kaalia käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä. Vihannesta suositellaan anemiaan ja korkeaan veren kolesterolitasoon. Kaali estää verenpainetaudin ja ateroskleroosin kehittymisen. Voidaan käyttää usein päänsärkyyn ja hermostohäiriöihin.

Kiinankaali vahvistaa immuunijärjestelmää

kurttukaali

Savoy-kaalia on oltava läsnä vanhusten ruokavaliossa. Tuote parantaa veren koostumusta ja normalisoi verenpainetta sekä estää syöpäsolujen esiintymisen. Lisäksi Savoy-kaali vahvistaa immuunijärjestelmää.

Savoy-kaali parantaa ruoansulatuskanavaa

Selleri

Selleri on ainutlaatuinen vihannes, koska juuren lisäksi myös kasvin vihreällä osalla on hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Selleri-ruokavalio on erittäin tehokas. Juureksia suositellaan lisäämään miesten tehoa ja palauttamaan lisääntymistoiminta naisilla. Sellerimehulla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin ja se estää myös suolojen kertymisen.

Parsa

Parsaa, kuten parsan versoja kutsutaan, voidaan syödä raakana, paistettuna tai keitettynä. Runsaasti vettä ja kuitua sisältävä tuote on välttämätön puhdistusruokavalion kannalta. Vihannes edistää myrkkyjen, toksiinien ja ylimääräisen nesteen nopeaa poistumista. Lisäksi parsa vaikuttaa positiivisesti miesten tehoon..

Vihreät pavut

Vihreät pavut imeytyvät elimistöön helposti. Tuotetta kutsutaan usein elineeksi. Vihreiden papujen säännöllistä kulutusta suositellaan masennukseen ja muihin hermoston häiriöihin.

Jos sinulla on kuitenkin ollut gastriitti, koliitti, mahahaava tai kolekystiitti, on parempi kieltäytyä tuotteen käytöstä..

Kesäkurpitsa

Eurooppalainen kesäkurpitsa - näin kutsutaan kesäkurpitsaa. Vihannes sisältää suuren määrän puhdasta vettä, joten se sisältyy ruokavalioon, jos olet ylipainoinen. Tuote imeytyy kehoon helposti ja nopeasti. Kesäkurpitsa on välttämätön sydämen, verisuonten, maksan, munuaisten ja mahalaukun patologioille.

Toisin kuin kesäkurpitsa, kesäkurpitsaa voidaan syödä raakana.

Vihreät lehtikasvit

Vihreitä lehtikasveja pidetään yhtä hyödyllisinä ihmiskeholle. Tarkastellaan yleisimpiä.

Lehtisalaatti

Puutarhasalaatti tai salaatti sisältää runsaasti A-, C-, E-, K- ja B-vitamiineja. Lehiviljelmän kaloripitoisuus on 15 kcal / 100 g. Siksi salaattia syödään taipumuksella liikalihavuuteen. Voi olla läsnä lasten valikossa sekä vanhusten tai sairauden jälkeen heikentyneiden ihmisten ruokavaliossa.

Salaatilla on korkea ruokavalion arvo

Ruohosipuli

Shnitt-sipulia käytetään aktiivisesti vilustumisen, virus- ja tartuntatautien ehkäisyyn ja hoitoon. Ruohosipuli stimuloi ruokahalua ja auttaa ruoansulatusta, ja sitä käytetään myös tehokkaana anthelmintisenä aineena.

Chard

Punajuuressa tai sveitsiläisessä mangoldissa on runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, orgaanisia happoja, hiilihydraatteja ja typpipitoisia aineita. Punajuurta suositellaan anemian, munuaiskivien ja diabetes mellituksen hoitoon. Chard lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle ja viruksille, stimuloi imusuoniston toimintaa ja torjuu tehokkaasti sädehoitoa.

Rucola

Rucolan kaloripitoisuus on 25 kcal / 100 g. Lehtiviljelmä vähentää onkologisten sairauksien riskiä, ​​saa immuunijärjestelmän toimimaan, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sillä on voimakas antibakteerinen vaikutus. Rucola-mehua käytetään eroosioiden, haavaumien ja muiden ihosairauksien hoitoon.

Pinaatti

Nurmikasvipinaatti sisältää runsaasti A-, C-, E-, PP-, D2-, E- ja B-vitamiineja. Pinaattia suositellaan jodipuutteen taustalla esiintyvien sairauksien ehkäisyyn. Pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ja kehittymisen estämiseksi kannattaa säännöllisesti sisällyttää pinaatti lehdet ruokavalioon..

Pinaatti on runsaasti rautaa

Vihreä tarkoittaa rauhallisen väriä. Sen uskotaan auttavan torjumaan stressiä, masennusta ja aggressiota. Hermoston toiminnan palauttamiseksi sinun on tarkistettava ruokavaliosi radikaalisti ja sisällytettävä vihreät vihannekset siihen..