Image

Miksi pekaanipähkinät maistuvat makealta ja samanlaisilta kuin muut pähkinät?

Pekaanipähkinää voidaan kutsua eksoottiseksi tuotteeksi. Tuodaan pääasiassa Yhdysvalloista ja Australiasta, mutta hedelmäpuita löytyy Kaukasiasta ja Krimistä. Se on kallis. Kaikki ostajat eivät ole halukkaita maksamaan tätä summaa käsittämättömästä tuotteesta. Joten mistä pekaanipähkinät maistuvat? Ja onko sen arvoinen ostaa?

Mikä on "pekaanipähkinä"?

Oliivi, hickory, pähkinä ovat pekaanipähkinöiden nimiä. Nykyään sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä pähkinöistä, mikä vaikuttaa hintaan. Vaikka kasvi on juurtunut menestyksekkäästi jopa Keski-Aasiassa, ja yhden puun saanto on jopa 200 kg, vaikka ainesosasta ei ole tullut helpompaa.

Hedelmäpuun korkeus on 40-60 m, ja rungon halkaisija ylittää 2 metriä. Pallomainen kruunu koostuu tiheistä, terävistä lehdistä. Hedelmät peitetään punertavalla tai vihreällä vihannesten kuorella, joka avautuu kypsyessään. Kuoren paksuus on noin 2 mm.

Korjuun alkuperä ja ominaisuudet

Kotimaa - Yhdysvaltojen eteläiset osavaltiot (Illinois, Texas, Indiana jne.). Tämä tuote oli suosittu intialaisten keskuudessa, koska rasvan suuren määrän vuoksi se korvasi lihan päivittäisessä ruokavaliossa talvella tai epäonnistuneen metsästyksen yhteydessä. Hickory - Alkuperäinen amerikkalainen nimi, jota käytetään edelleen Yhdysvalloissa.

Voit lukea lisätietoja pekaanipähkinöiden kasvusta keskikaistalla artikkelistamme..

Lajikkeet

Pähkinää on noin 150 lajiketta. Tällainen suuri määrä pekaanipähkinälajikkeita johtuu kasvin maantieteellisestä jakautumisesta. Vaikka puu tarvitsee kuumaa ja kosteaa ilmastoa, siemenet ovat juurtuneet Kaukasiaan. Pakkasenkestäviä lajikkeita kasvatetaan siellä. Lähes jokainen alue kasvattaa omaa lajikkeitaan.

Suosituimpia tyyppejä:

  • suuri;
  • menestys;
  • Indiana;
  • stewart;
  • Greenriver jne.

Ostajat eivät aina tiedä mitä lajiketta he ostavat. Yleensä ilmoitetaan vain tuojamaa, koska lajikkeet eivät eroa toisistaan ​​maultaan. Lajikkeet ovat tärkeitä vain istutuksessa.

Pekaanipähkinät ja saksanpähkinät

Ilmeinen yhteys on saksanpähkinä. Nämä pähkinät ovat kaukaisia ​​"sukulaisia", jopa ulkoisesti samanlaisia. Ydin on pyöreä, samanlainen kuin aivot, jaettuna "perhosiksi" - puolikkaiksi. Vain tavallinen pähkinä on hieman pitkänomaisempi ja isompi, ja "mutkat" eivät ole niin voimakkaita.

Pekaanipähkinät ja saksanpähkinät maistuvat kuitenkin melko erilaisilta toisiltaan. Ensimmäinen on makeampi ja rasvaisempi. Ja saksanpähkinät ovat hieman katkeria, varsinkin kun ne ovat huonosti kuivattuja. Tämä johtuu syömättömän väliseinän läsnäolosta, joka erottaa ytimen. Ja myös juuri poimittujen hedelmien iho on katkera. Pekaanipähkinällä ei ole tällaista katkeruutta, se tunnustetaan herkullisemmaksi.

Tämä ei tarkoita sitä, että pekaanipähkinät ja saksanpähkinät maistuvat täysin erilaisilta. Joillekin ostajille ero ei ole niin ilmeinen, koska molemmissa tapauksissa on pähkinäinen maku. Myös vanha hickory voi pilata kokemuksen. Kuoressa tätä eksoottista tuotetta voidaan varastoida enintään 2 vuotta. Mutta jos se on vanhentunut, tulee epämiellyttävä katkeruus. Lue lisää saksanpähkinän ja pekaanipähkinän eroista täältä.

Pekaanipähkinät ja muut pähkinät

Pekaanipähkinöitä kannattaa verrata muun tyyppisiin pähkinöihin. Jos kuoritussa tilassa se näyttää saksanpähkinältä, sitten kuoressa se muistuttaa hasselpähkinää tai pistaasipähkinää.

Kuori on sileä, pitkänomainen, terävä pää. Kypsymisvaiheessa kuori halkeilee vähän, joten kaikkien myytävien pähkinöiden ulkokuoressa on 1-2 isoa halkeamaa. Kuori itsessään on kevyt ja ohut, joten sen murskaaminen on paljon helpompaa kuin saksanpähkinä.

Pistaasi-halkeaman ja hasselpähkinän muodosta huolimatta nämä tuotteet eivät maistu samankaltaisiksi. Saksanpähkinä eroavaisuuksineen on lähempänä pähkinää kuin muut.

Kuinka kypsät pekaanipähkinät maistuvat?

Ei ole selkeää määritelmää siitä, mistä hickory maistuu. Tämä on jotain omaperäistä ja erikoista. Jokaisella on maistamisen jälkeen omat yhdistyksensä. Useimmiten maku on kuvattu seuraavilla sanoilla:

  • makea;
  • vanilja;
  • suklaa;
  • karamelli;
  • kermainen;
  • öljy;
  • murtuva;
  • tyydyttävä.

Kyllä, ainesosa voi olla sekä makea että suolainen. Tällainen epätyypillinen yhdistelmä tarkoittaa, että henkilö on kokeillut useita pähkinöitä. Jopa saman puun hedelmillä on hieman erilainen maku..

Hickorya verrataan usein vaniljasuklaakekseihin. Tämä johtuu paitsi mausta ja aromista myös tekstuurista. Ydin on mureneva ja rasvainen, ja se muistuttaa todella keksitainetta. Rakenteensa vuoksi se murenee usein puhdistusprosessin aikana. Pienellä taitolla kuoren erottaminen ja koko ytimen hankkiminen on paljon helpompaa kuin saksanpähkinällä.

Sävellys

Cariaa pidetään yhtenä terveellisimmistä pähkinätyypeistä, koska se sisältää:

  • ryhmän A, B, E vitamiinit;
  • kalium;
  • fosfori;
  • magnesium;
  • sinkki;
  • kalium;
  • kasvirasvat.

Rasvan takia hickorya syödään vain pieninä annoksina. Esimerkiksi puoli kuppia kuorittuja pähkinöitä korvaa täydellisen aterian. Siksi hickory on ihanteellinen pitkille vaelluksille ja matkoille. Jos ei ole aikaa tai mahdollisuutta syödä normaalisti, pähkinäseos täydentää ravintoaineita kehossa. Tätä tuotetta määrätään myös usein ruokavaliossa, mutta ei painonpudotukseen, vaan kolesterolitason alentamiseen..

Tärkeä! Suuren rasvamäärän vuoksi pähkinöitä on suositeltavaa säilyttää... jääkaapissa! Tämä pitää ne tuoreina ja tuoksuvina pidempään. Ajan myötä kasvirasvat saavat epämiellyttävän röyhkeän maun, joten on parempi olla turvallinen.

Miksi pekaanipähkinä on makeaa?

Öljyinen ja kermainen maku johtuu rasvojen esiintymisestä koostumuksessa. Pähkinä on kuitenkin samalla makeaa. Tämä johtuu hiilihydraateista. Vain 10% on hiilihydraatteja. Mutta melkein kaikki on sakkaroosia ja ravintokuitua. Kasville ei ole edes tavallista glukoosia ja fruktoosia, joten ydin on makea.

Joillakin lajikkeilla on niin voimakas sokerimaku, että ne näyttävät sokerimaisilta. Paljon tällaisten ainesosien syöminen kerralla ei toimi, joten ruoanlaitossa on monia reseptejä pekaanipähkinöillä lisäaineena..

Pekaanipähkinä: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Artikkelin sisältö:

  1. Missä pekaanipähkinä kasvaa ja miltä se näyttää?
  2. Pekaanipähkinöiden ja saksanpähkinöiden välinen ero
  3. Mikä on terveellisempää: maapähkinät tai saksanpähkinät?
  4. Kuinka monta pähkinää voit syödä päivässä?
  5. Ainekset ja kalorit
  6. Pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet
  7. Naisille
  8. Miehille
  9. Raskauden aikana
  10. Imetyksen aikana
  11. Lapsille
  12. Kun laihtuu
  13. Maapähkinävoin käyttö
  14. Pekaanipähkinät lääketieteessä

Pähkinöiden siemenet ja ytimet ovat hyödyllisiä keholle, koska niissä on korkealaatuisia kasviöljyjä ja proteiineja, jotka auttavat ylläpitämään immuniteettia, terveellistä hermostoa ja asianmukaista sydämen toimintaa. Pekaanipähkinä on eksoottinen pähkinä, jota ei vielä käytännössä tunneta maissamme. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin sen koostumusta, hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttösuosituksia..

Missä pekaanipähkinä kasvaa ja miltä se näyttää?


Tämä epätavallinen pähkinä tulee Pohjois-Amerikasta, jossa intialaiset heimot keräsivät sen vuosisatoja sitten. Ajan myötä kulttuuri alkoi kehittyä tarkoituksella. Tällä hetkellä 95% pähkinöistä tuotetaan Yhdysvalloissa ja Meksikossa. Lehtipuut kasvavat lähinnä lämpimien jokien laaksoissa ja tuottavat hedelmää 2-3 vuosisadan ajan, kasvavat massiivisesti korkeina ja laajalti leviävinä oksina.

Pähkinällä on tyypillinen aivojen muoto, sen ydin koostuu kahdesta viipasta, joissa on pitkänomaiset urat. Pinnoite on ohut ja sileä. Ytimen rakenne muistuttaa tuttuja saksanpähkinöitä, mutta pekaanipähkinät ovat pitkänomaisempia, sen käyrät eivät ole yhtä vesicular.

Pähkinät kypsyvät syksyyn, minkä jälkeen niitä varastoidaan kuivissa olosuhteissa kuusi kuukautta menettämättä arvokkaita ominaisuuksia..

Pekaanipähkinöiden ja saksanpähkinöiden välinen ero

Vaikka pekaanipähkinät ovat samanlaisia ​​kuin saksanpähkinät, niiden välillä on melko vähän eroja. Ulkonäön lisäksi ne eroavat toisistaan ​​myös maussaan. Pekaanipähkinällä on runsas, voinen, mieto maku, ripaus voisia keksejä, ilman katkeruutta, joka saksanpähkinöillä on korkean jodipitoisuuden vuoksi.

Kolmas ero on koostumus ja kaloripitoisuus. Tietysti kaikki pähkinät ovat runsaasti mineraaleja ja arvokkaita rasva-yhdisteitä, mutta pekaanipähkinöillä on voimakkaita antioksidanttivaikutuksia, natriumpuutteita ja muita ravinteita ja ominaisuuksia, joista keskustellaan jäljempänä..

Mikä on terveellisempää: maapähkinät tai saksanpähkinät?


Kahden samanlaisen pähkinätyypin vertaaminen ei olisi täysin oikein, olisi oikeampi sanoa, että eri lajikkeet täydentävät toisiaan ruokavaliossa ja edistävät terveyttä. Siksi niitä on muutettava. Tässä tapauksessa jokaisella lajilla on oma etu kasvattajiin nähden..

Esimerkiksi saksanpähkinät ovat johtava jodipitoisuuden suhteen, mikä on välttämätöntä hormonaalisen tasapainon ylläpitämiseksi ja hormonaalisen järjestelmän moitteettomalle toiminnalle. Pekaanipähkinässä on runsaasti antioksidantteja ja se torjuu tehokkaasti ikääntymistä suojaamalla sitä vapailta radikaaleilta.

Useimmat ostajat huomaavat, että hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi pekaanipähkinät erottuvat ohuemmalla, miellyttävämmällä maulla ja herkällä makeudella. Se on paksumpi ja enemmän kaloreita, mutta samalla sitä ei pitäisi myrkyttää. Harvoin aiheuttaa allergisia reaktioita, ja sen kohtalainen käyttö on hyödyllistä keholle.

Kuinka monta pähkinää voit syödä päivässä?

Ottaen huomioon, että pekaanipähkinöiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden vaihtelee lajikkeesta riippuen 670 kilokaloria, sitä pidetään yhtenä rasvaisimmista ja ravitsevimmista elintarvikkeista. Siksi sen kulutusastetta tulisi käsitellä erittäin varovasti..

Raskaan ruoan liiallinen kulutus voi ylikuormittaa maksaa, sydäntä ja ruoansulatuskanavaa sekä vahingoittaa kuvaa. Siksi pekaanipähkinät tulisi lisätä huolellisesti ruokavalioon. Jos muita pähkinöitä suositellaan kulutettavaksi 30-40 g päivässä, pekaanipähkinöille tämä luku on 20-25. Pähkinä on kevyt, joten annos on pieni kourallinen ilman liukusäädintä tai 5-6 viipaletta tuotetta.

Lisää pekaanipähkinöitä voidaan syödä lisääntyneellä fyysisellä aktiivisuudella, voimaharjoittelulla, kovalla työllä, vilustumisilla, sairauksien parantamisella (lääkärin suostumuksella), mutta ne tulisi jakaa kahteen annokseen. Raskaita, rasvaisia ​​ruokia ei ole suositeltavaa syödä yöllä.

Ainekset ja kalorit


Pekaanipähkinöitä pidetään arvokkaana ruokana, koska niissä on paljon luonnollisia antioksidantteja ja mineraaleja. Se sisältää kalsiumia ja magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, rautaa, fosforia, kaliumia ja mangaania, mutta ei sisällä natriumia, mikä on tärkeää hermoston ja verenpaineen tasapainon ylläpitämiseksi..

Pähkinävitamiinikompleksi sisältää runsaasti komponentteja A, C, E, K ja ryhmää B.Lisäksi tuote sisältää monityydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä vahvan immuniteetin, hermo- ja verisuonijärjestelmän terveyden, ihon ja yleisen aineenvaihdunnan luomiseksi. aineita.

Pähkinä sisältää arvokkaita proteiineja, jotka tukevat solujen aineenvaihduntaa, oleiinihappoa, kolesteroliregulaattoria, antioksidantteja, kuten ellagihappoa ja zeaksantiinia, luteiinia ja polyfenoleja. Maapähkinöissä on runsaasti anti-inflammatorisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka parantavat kehon puolustusta ja torjuvat ikääntymistä.

Toinen pekaanipähkinöiden etu on kolesterolin puute ja kyky torjua korkeaa veritasoa, mikä puhdistaa verisuonet. 100 g tuotetta sisältää yli 70% terveellistä rasvaa, 9 g proteiinia ja 14 g hiilihydraatteja.

Arvokkaita raaka-aineita käytetään öljyn tuottamiseen, mikä on kätevää paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa ja lääketieteessä. Pähkinöitä voidaan antaa yli 3-vuotiaille lapsille, jotka nautitaan raskauden aikana huolimatta lapsen terveydestä, koska hyödyllinen tuote päinvastoin tukee naisen tilaa ja lapsen kehitystä.

Pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet


Maapähkinöiden tärkein etu on hyödyllinen vaikutus hermostoon ja ihoon sekä vaikutus ruoansulatuskanavaan, sydän-, verisuonisto-, lisääntymis-, tuki- ja liikuntaelimistöön sekä immuunijärjestelmään..

Pekaanipähkinöiden pääominaisuuksina pidetään sen antioksidantteja ja ravitsemuksellisia vaikutuksia. Pähkinä taistelee vapaiden radikaalien tuhoavaa voimaa vastaan, estää oksidatiivisia reaktioita, edistää uudistumista ja nuorentumista, estää syöpää.

Pähkinöiden arvokkaiden ominaisuuksien joukossa:

  • Kehon kyllästyminen kalsiumilla, luiden ja lihasten vahvistaminen.
  • Parantaa ihon, lihasten ja nivelten kimmoisuutta säilyttämällä ohut, raikas ja jännittynyt ulkonäkö, kiinteys.
  • Veren puhdistaminen toksiinista ja kolesterolista, verenpaineen normalisointi, punasolujen tuotannon stimulointi, veren hyytymisen hallinta.
  • Lisääntynyt hermojohtuminen, joka parantaa aivotoimintaa, vakauttaa mielialaa ja vähentää masennuksen riskiä.
  • Tulehdusta estävä vaikutus, joka suojaa ulkoisia ja sisäisiä kudoksia säilyttäen samalla niiden terveyden.
  • Vaiputtava vaikutus, joka auttaa poistamaan gastroenteriitin, estää ummetusta ja peräpukamia.

Lisäksi saksanpähkinät ovat omalla tavallaan hyödyllisiä nuorelle, kypsälle vartalolle ja erilaisille elämäntavoille..

Naisille

  • Heikompi sukupuoli arvostaa ensinnäkin pähkinöiden tulehdusta ja antioksidantteja. Pekaanipähkinän käyttö parantaa merkittävästi ihon kuntoa, ylläpitää hermostabiilisuutta, mikä on tärkeää vaihdevuosien aikana, kriittisinä päivinä ja vaikeassa stressissä.
  • Hiusten ja kynsien hoitaminen pekaanipähkinäöljyllä jättää ne terveiksi, kiiltäviksi, voimakkaiksi ja paksuiksi. Pähkinä auttaa torjumaan ikääntymistä ja viivästyttää syvien ryppyjen syntymistä.
  • Intiimialueella pekaanipähkinä lisää herkkyyttä, palauttaa lihasten elastisuuden, lisää libidoa, estää tulehduksia ja ylläpitää normaalia mikroflooraa.

Miehille

  • Vahvemmalle sukupuolelle saksanpähkinän ominaisuudet voivat olla erityisen hyödyllisiä lievittää lihaskipua voimaharjoittelun ja liikunnan jälkeen, stimuloida lihasten kasvua ja parantaa sydämen terveyttä sydämen stressin aikana.
  • Terveellisen hermostollisuuden edistäminen auttaa selviytymään stressistä, lisää vakautta.
  • Tuotteessa oleva L-arginiini, sinkki ja A-vitamiini auttavat ylläpitämään terveitä ja paksuja hiuksia, pääsemään eroon hilseestä.
  • Pähkinä stimuloi tehoa ja suojaa eturauhasen ja lisääntymiselimiä taudeilta, vahvistaa kudoksia ja verenkiertoa, mikä lisää seksuaalista kestävyyttä. Pähkinäkomponentit stimuloivat myös terveiden sukusolujen tuotantoa ja normalisoivat hormonitasoja.

Raskauden aikana

Raskaana oleville naisille on hyvä käyttää maapähkinöitä hyvään sikiönkestävyyteen. On tärkeää seurata niiden tilaa ja hallita hylkimisoireiden tai allergisten reaktioiden esiintymistä.

Raskautta suunniteltaessa pienet maapähkinäannokset ruokavaliossa auttavat kyllästämään kehon hyödyllisillä B-vitamiineilla (erityisesti foolihapolla), jotka valmistavat naisen kehon lapsen syntymää varten.

Lisääntynyt rasva- ja kasviproteiinipitoisuus antaa keholle mahdollisuuden laihtua raskauden aikana, ravitsee runsaasti sikiötä ja luoda omia varantoja. Pähkinöiden käyttö auttaa pääsemään eroon mielialan vaihteluista, uneliaisuudesta ja verenpainetaudista. Siksi pähkinöitä voidaan lisätä ruokaan odottaessaan vauvaa, tärkeintä on tarkkailla kohtuullisia annoksia ja kiinnittää huomiota kehon reaktioihin.

Imetyksen aikana

Imetyksen aikana on tärkeää säilyttää maidon laatu niin, että se on täynnä terveellisiä rasvoja, proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Pähkinät ovat erinomaisia ​​rikastuttamaan sen koostumusta. Siksi, jos naisella synnytyksen jälkeen ei ole merkkejä allergiasta pähkinäkasveille, he voivat täydentää hänen ruokavaliotaan. Varmista, ettei lapsella ole allergisia reaktioita.

Pekaanipähkinät imetyksen aikana auttavat paitsi ruokkimaan vauvaa ravitsevalla ruoalla, myös menettämättä voimaansa, palauttamaan kuvan kauneuden nopeasti synnytyksen jälkeen ja raikkaan ilmeen. Maapähkinät voivat auttaa palauttamaan normaalin aineenvaihdunnan nopeasti, poistamaan ylimääräiset hormonit ja jäämät kehosta, parantamaan ihon terveyttä ja välttämään synnytyksen jälkeistä masennusta.

Lapsille


Kalsium ja fosfori, jotka ovat pähkinää, ovat hyödyllisiä lapsen keholle. Ne stimuloivat terveellisen vauvan kasvua ja kehitystä. Lisäksi pekaanipähkinät lievittävät henkistä stressiä ja stimuloivat koululaisten kognitiivisia toimintoja, auttavat ylläpitämään ihon ja kudosten terveyttä nuorilla, edistävät normaalia veren muodostumista ja sydänlihaksen oikea-aikaista kehitystä..

Pähkinöitä saa sisällyttää lasten ruokavalioon 2-3 vuoden kuluttua. Lapsen yliherkkyyden tai immuunipuutoksen tapauksia tarkastellaan erikseen. Joka tapauksessa on suositeltavaa keskustella lasten epätavallisesta ruokavaliosta lastenlääkärin kanssa.

Anna lapsille 2-3 pähkinää, ja kouluikäisenä - annos aikuisille, koska kasvava keho kuluttaa kaikki saadut hyödylliset ainesosat laadukkaalla tavalla..

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat joskus korvaamaan pähkinät lapsen ruokavaliossa lihalla ja juustolla. Ja samaan aikaan, on parempi olla tarjoamatta näitä tuotteita, jotta ei ylikuormittaa hänen pientä ruumistaan..

Kun laihtuu

Ylimääräisten kilojen irtoamiseen tähtäävissä ruokavalioissa pähkinät ovat aina kiistanalainen ainesosa. Yhtäältä ne ovat välttämättömiä hermoston, sydämen ja verisuonten, nivelten moitteettoman toiminnan ylläpitämiseksi. Toisaalta se on korkea-kalorinen ruoka, jonka liiallinen käyttö voi estää painonpudotuksen..

Pekaanipähkinä sisältää runsaasti antioksidantteja, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja ylläpitämään ruoansulatuskanavan mukavuutta, joten sitä voidaan lisätä ruokavalioon kohtuullisesti korvaamalla rasvaiset lihat ja juustot ja vuorotellen eläintuotteiden kanssa.

Sitä käytetään aamulla tai lounaalla välipalana, sakeuttimena vähäraskaisissa viljoissa ja salaateissa, laihtumisherkkuissa, proteiinisekoituksissa kuntoharjoitusten aikana. Jos harrastat aktiivisesti laihdutuksen aikana, ottaen sydänohjelmia, pekaanipähkinöistä tulee erittäin hyödyllinen ravintolisä..

Maapähkinävoin käyttö

Maapähkinävoi saadaan kylmäpuristamalla pähkinöitä. Siten sen toiminnalliset ominaisuudet säilyvät ja vähäinen taikina vapautuu. Pekaanipähkinät ovat yksi rasvaisimmista pähkinöistä, kuten saksanpähkinät, cashewpähkinät ja pistaasipähkinät, joiden ansiosta se tuottaa paljon korkealaatuista voita..

Puristamista ei käytetä vain kulinaarisiin tarkoituksiin. Se on eräänlainen pekaanipähkinä, jota käytetään kosmetologiassa, lääketieteessä ja muilla teollisuudenaloilla. Pekaanipähkinöihin perustuva tämä on erinomainen hierontaöljy, joka imeytyy helposti, kosteuttaa ja kiristää ihoa samalla kun elvyttää sitä sisältäpäin.

Sitä käytetään kylmänä keittiössä, ja tämä johtuu useista syistä:

  • Pähkinäöljyt "pelkäävät" hapettumista, eivät pidä kosketuksesta metallipintojen ja lämpökäsittelyn kanssa - siksi ne menettävät antioksidanttinsa ja muut hyödylliset ominaisuudet.
  • Ne ovat myös erittäin kuumia kuumennettaessa, joten paistaminen maapähkinävoissa ei ole hyvä idea..
  • Vastavalmistetulla pekaanipähkinäöljyllä on herkkä kermainen maku ja se on erinomainen lisä salaatteihin, jälkiruokiin ja kakkuihin.

Tuotetta voidaan varastoida viileässä paikassa pitkään tummissa lasiastioissa. Kun valitset öljyä, kiinnitä huomiota sen valmistajaan. Pekaanipähkinöitä kasvatetaan viljelmillä Meksikossa, Amerikassa, Kyproksessa ja muissa kuumissa maissa, eikä jalostettua tuotetta yleensä kuljeteta välittömästi, joten korkealaatuinen tuote saadaan siellä, missä sitä kasvatetaan..

"Maapähkinävoi" tarkoittaa myös pöytätahnaa, kuten maapähkinöitä, hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, seesaminsiemeniä. Saamme tahmean massan rasvaisista pekaanipähkinöistä lisäämättä muita ainesosia, jotka voidaan levittää leipää, hedelmiä ja vihanneksia varten ja käyttää kastikkeena. Yleensä suolaa tai sokeria, hunajaa ja mausteita lisätään makuun. Tämä tuote on helppo valmistaa itse sekoittimessa. Ainoa haittapuoli on maassamme olevat pähkinöiden korkeat kustannukset..

Pekaanipähkinät lääketieteessä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin pekaanipähkinä lisätään ruokavalioon terveellisen aineenvaihdunnan palauttamiseksi, stressin ja masennuksen, hermostollisen ja fyysisen uupumuksen sekä ruoansulatuskanavan limakalvon hoitamiseksi. Tuote voitelee varovasti mahalaukun seinät, auttaa puhdistamaan suolistoa eikä aiheuta paljon stressiä maksalle ja haimalle pieninä annoksina.

Pekaanipähkinät puhdistavat veren, joten on suositeltavaa käyttää vähän verenpainetautiin ja ateroskleroosiin, huonoon verenkiertoon, suonikohjuihin, hiustenlähtöön, anemiaan ja muihin sairauksiin.

Pekaanipähkinä

Pekaanipähkinät ovat saksanpähkinöiden läheinen sukulainen, ne maistuvat samanlaisilta, mutta pekaanipähkinän ytimet ovat hieman pehmeämpiä ja pehmeämpiä. Pekaanipähkinä on saksanpähkinäperheeseen kuuluva lehtipuu, jonka korkeus on 25 - 40 m.

Tämäntyyppisten pähkinöiden kypsymisen edellytys on Meksikonlahdelta tuotavan kuuman ja kostean ilman läsnäolo kesällä. Puu voi tuottaa hedelmää 300 vuoden ajan..

Pekaanipähkinän kotimaa on Pohjois-Amerikka, jossa intialaiset heimot kunnioittivat sitä erityisesti. Yhdysvalloissa pekaanipähkinä on edelleen yksi suosikkipähkinöistä, piirakoista, leivistä, keksejä leivotaan sen kanssa, sitä lisätään myös salaateihin ja kuumiin ruokiin..

Pekaanipähkinät syödään parhaiten heti kuorinnan jälkeen (ne menevät huonosti ilman kuorta).

Pekaanipähkinöiden edut

Raakapekaanipähkinät sisältävät (per 100 g):

Kalorit 691 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
B4-vitamiini40.5Kalium, K.410
E-vitamiini1.4Fosfori, P277
C-vitamiini1.1Magnesium, Mg121
B3-vitamiini1.167Kalsium, Ca70
B5-vitamiini0,863Mangaani, mn4.5
Täydellinen koostumus

Pekaanipähkinät ovat 70% rasvaa, 11% proteiinia, 14% sokereita, joten pekaanipähkinöitä suositellaan väsymykseen ja ruokahaluttomuuteen. Syötävä pekaanipähkinäöljy, jonka maku ja aromi muistuttavat oliivia.

Yhden pekaanipähkinän sisältämän E-vitamiinin tyypin on osoitettu estävän syöpäsolujen kasvua. Tähän johtopäätökseen päätyivät tutkijat Indianan Purdue-yliopistosta. On osoitettu, että laboratorio-olosuhteissa valmistettu ja edellä mainittua E-vitamiinityyppiä sisältävä gammakoferolivalmiste tappaa sairaat solut, jättäen vain terveet solut. Tutkijat aikovat käyttää tätä keksintöä keuhko- ja eturauhassyövän hoitoon.

Pekaanipähkinä on runsaasti parkkihappoa, E-vitamiinia; pekaanipähkinöillä on myös syöpää estäviä ominaisuuksia. Jos niitä syödään pieninä määrinä, ne voivat alentaa kolesterolitasoa. Pekaanipähkinät ovat kaloreita ja monityydyttymättömiä rasvoja korkeammat kuin muut pähkinät (70%), joten niitä tulisi käyttää maltillisesti (lusikka viisi kertaa päivässä) rasvaisten ruokien sijaan, ei niiden lisäksi..

Pekaanipähkinää suositellaan vitamiinipuutoksiin, ruokahaluttomuuteen, uupumukseen, anemiaan, se säätelee veren testosteronitasoa hyvin ja vaikuttaa myönteisesti lisääntymisjärjestelmään.

Pekaanipähkinöiden vaaralliset ominaisuudet

Kuorittuja pekaanipähkinöitä ei voida varastoida pitkään, koska ne huononevat nopeasti - tällaisten pähkinöiden maussa näkyy katkeruus.

Kun syöt pekaanipähkinöitä, pidä mielessä toimenpide. Keho voi imeä enintään 100 grammaa pähkinöitä annosta kohti. Jos syöt enemmän sitä, ruoansulatuskanavan ongelmat voivat ilmetä. Maksan allergioiden ja liikalihavuuden sekä lihavuuden taipumuksen vuoksi sinun tulisi yleensä rajoittaa pähkinöiden käyttöä.

On välttämätöntä rajoittaa merkittävästi pekaanipähkinöiden määrää ihosairauksien ruokavaliossa ja taipumusta ummetukseen.

Pekaanipähkinöitä tulee käyttää varoen raskauden aikana. Huomattava määrä proteiinia sen koostumuksessa voi aiheuttaa naiselle allergioita ja aiheuttaa sietämättömyyttä tälle tuotteelle vauvassa. Turvallinen pekaanipähkinöiden normaali odottaville äideille - 2 ydintä kolme kertaa viikossa.

Pekaanipähkinä hedelmä on vaikea tuote lasten ruoansulatukseen. Lastenlääkärit eivät suosittele niiden ruokkimista alle 3-vuotiaille lapsille. Kun tarjotaan pähkinöitä lapselle, on syytä kiinnittää huomiota siihen, miten hänen ruumiinsa reagoi. Joillakin vauvoilla nämä hedelmät aiheuttavat vakavia allergioita, mukaan lukien tukehtuminen..

Pekaanipähkinöitä

Kaikki eivät tiedä, että hickory- tai karya-pekaanipähkinät ovat ravitsevia ja herkullisia, eivät tarkalleen pähkinöitä. He eivät tiedä miten ja missä pekaanipähkinä kasvaa, sen hyödylliset ominaisuudet, jopa kasvin ulkonäkö on edelleen mysteeri.

Pekaanipähkinä: ulkonäkö ja kuvaus

Pekaanipähkinä on neljäkymmentä metriä korkea puu. Paksu runko (päiväntasaajalla on puita, joiden halkaisija on kaksi metriä), lehdet ovat sileitä, pitkiä, kruunu leviää. Hedelmä näyttää pähkinältä, mutta pekaanipähkinäydin:

  • ilman osioita;
  • ei maistu katkera;
  • makea;
  • ohut kuori (1 mm).

Se kukkii toukokuussa, pölyttää tuuli ja voidaan korjata lokakuussa. Rakastaa hedelmällistä maaperää, korkeita lämpötiloja ja kosteutta. Elinajanodote - 300 vuotta.

Hedelmien alkuperä ja jakelu

Pekaanipähkinä kasvaa Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, löytyy Meksikosta, Australiasta, jossa sen hyödyllinen maku ja ominaisuudet ovat hyvin tunnettuja. Intialaiset hankkivat pähkinöitä tulevaa käyttöä varten epäonnistuneen metsästyksen tai nälkäisen talven sattuessa. He istuttivat puita kaikkialle, missä heille kehittyi uusia elinympäristöjä.

Sen lisäksi, että hikorian osia käytetään elintarvikkeissa tai lisäaineissa, niitä käytetään kosmetologiassa ja lääketieteessä..

Siemenet tuotiin Keski-Aasiaan, Krimille ja Kaukasukselle. Puu on juurtunut, miellyttää satoa, mutta ei ole vielä saanut asianmukaista levitystä. Tuodut pähkinät ovat kaksi kertaa kalliimpia kuin saksanpähkinät, eikä niillä ole kovaa kysyntää.

Tutkijat soittavat luottavaisesti numeroon 150. Näin monet Caria Illinoisin lajikkeet tunnetaan nykyään, mutta kuka tahansa puutarhuri sanoo, että jopa samaan aikaan samaan paikkaan istutetut puut eroavat toisistaan ​​monin tavoin: rungon pituus, lehtien koko, hedelmät, sato...

Yhdysvalloissa pakkasenkestävää "Indiana" - suklaapekaanipähkinää on kasvatettu kaksisataa vuotta. Suklaanmakuiset hedelmät painavat 15 g ja kypsyvät lokakuussa. "Carlson - 3" tuotiin Kanadassa - ei pelkää kylmää säätä, pitkänomaisia ​​pähkinöitä, kevyttä, maukasta.

Pekaanipähkinäpähkinäbusseroni kasvaa Valkovenäjällä. Lajike on pakkasenkestävä, erottuu varhaisista hedelmistä, samanlainen kuin "Indiana". Ytimet ovat kellertäviä, maku makea, voinen.

Erityisesti Venäjälle on kasvatettu pekaanipähkinöitä, jotka kestävät talviamme ja kevään pakkasia. Yksi niistä on "Kariya-ydin" (hedelmät ovat hieman katkeria, mikä ei vaikuta hyödyllisten elementtien laatuun).

Kemiallinen koostumus: vitamiinit ja hivenaineet pekaanipähkinöissä

Amerikkalaiset tutkijat ovat tutkineet kemiallista koostumusta ja osoittaneet, että pekaanipähkinät sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu pähkinä. Ne sisältävät 70% rasvoja, hiilihydraatteja, proteiineja, 5% tuhkaa.

Hickory sisältää A-, B-, C-, E-ryhmän vitamiineja, rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania. Se sisältää paljon magnesiumia, kalsiumia, fosforia.

Pähkinöiden ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Pekaanipähkinät ovat runsaasti kaloreita. Sen kaloripitoisuus on 690 kcal / 100 g! Kasviproteiini ja rasvat tekevät siitä erinomaisen välipalan kaikille, jotka "säilyttävät" hahmon, noudattavat oikean ravitsemuksen normeja tai harrastavat aktiivisesti urheilua.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Pekaanipähkinät ja niiden hyödylliset ominaisuudet olivat keskiaikaisen intiaanin hyvin tiedossa. He jauhivat ytimet murskaksi, valmistivat juoman, jonka he antoivat vauvoille, jos äidillä ei ollut tarpeeksi maitoa, vanhuksille terveyden palauttamiseksi, loukkaantuneille sotureille..

"Ajan osoittamat hyödyt" koskee Illinois Cariaa tai tavallista pekaanipähkinää:

  • ravintokuitu palauttaa mahalaukun mikroflooran, ruoansulatuksen;
  • B-vitamiinit tukevat hermostoa, vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät hemoglobiinia;
  • E-vitamiini edistää uusien solujen muodostumista, hidastaa ikääntymistä;
  • kupari voittaa onnistuneesti väsymyksen, apatian;
  • fosfori on "vastuussa" hammas- ja luukudoksen normaalista tilasta;
  • magnesiumilla on positiivinen vaikutus verisuonten joustavuuteen.

Miehet

Pekaanipähkinän edut miehille ovat ilmeisiä. Jokaiselle, joka harrastaa urheilua tai "treenaa" kuntosalilla, on suositeltavaa syödä pähkinöitä, jotka sisältävät proteiineja omaksuvia proteiineja ja rasvahappoja.

Kuoren sisällä on kaikki tarvittavat hivenaineet normaalille teholle:

  • sinkki aktivoi miesten sukupuolihormonin;
  • kalium vahvistaa verisuonia;
  • foolihappo lisää siittiöiden elinvoimaa;
  • vitamiinit auttavat vahvistamaan hermoyhteyksiä, palauttamaan sairastuneen eturauhasen solut.

Naiset

Pekaanipähkinöitä on suositeltavaa lisätä päivittäiseen ruokavalioon:

  • Vitamiinit nopeuttavat solujen uudistumista, vahvistavat kynnet ja hiukset;
  • Seleeni palauttaa kirkkauden vaalealle, tylsälle iholle;
  • Magnesium "rauhoittaa" varovasti;
  • Oleiinihappo estää rintasyöpäsoluja.

Pähkinäpohjainen kosmetiikka taistelee ikääntymisen ensimmäisiä merkkejä vastaan, estää uusien ryppyjen syntymisen.

Terveellinen välipala pähkinöillä "tappaa" ruokahalusi, auttaa sinua pitämään kiinni pääateriaan asti, hyödyttää kauneutta, hoikkuutta.

Lapsille

Ytimissä oleva beetakaroteeni tukee lapsen näöntarkkuutta, B-vitamiinit parantavat hänen muistia, tarkkaavaisuutta, fosfori muodostaa lihaksia ja varmistaa normaalin luun kasvun.

Vanhoille ihmisille

Pekaanipähkinät, joiden hyödyt ovat ilmeisiä kypsille ihmisille, ja jokaisen vanhuksen tulisi tietää, kuinka pekaanipähkinät ovat heille hyviä. Kaihien kehittymisen riski vähentää karoteenia, se imeytyy kokonaan elimistöön, estää vaarallisten silmäsairauksien esiintymisen.

PP-vitamiineilla on positiivinen vaikutus sydämen toimintaan, alentavat verenpainetta, vahvistavat verisuonten seinämiä.

Magnesium vähentää aivohalvauksen riskiä.

Raastetut pekaanipähkinäjuomat parantavat yleistä hyvinvointia, antioksidantit säilyttävät elinvoiman, säilyttävät nuoruuden.

Raskaana ja imettävänä

Pekaanipähkinöitä ei suositella raskauden aikana. Vitamiinit ja hivenaineet sen koostumuksessa voivat aiheuttaa allergisia oireita syntymättömälle lapselle.

Pekaanipähkinät ruokavaliossa ja laihtuminen

Kyllä, se on pähkinöiden "lihavin", mutta oikein käytettynä se taistelee ylipainoa vastaan.

Tiedetään, että laihdutus tarkoittaa rajoituksia itsellesi ruoassa, mikä aiheuttaa epämukavuutta ja hermostollista jännitystä. Pieni määrä tuotetta sisältää tarpeeksi kasviproteiinia ja kuitua tukahduttamaan ruokahalua ja tuntemaan olosi kylläiseksi. Lääkärit neuvovat laihduttamisen yhteydessä syödä pekaanipähkinöitä tuoreena tai lisätä ne kaurapuuroon tai kefiriin aamiaiseksi. Voit lisätä silputtuja pähkinöitä salaatteihin voin sijaan..

Jotkut erityisruokavaliot erilaisille sairauksille tai terveysongelmille edellyttävät pähkinöiden kulutusta. Ruoan määrän ja koostumuksen vähentäminen vähentää kehon tarvitsemien mineraalien saatavuutta. Pekaanipähkinä korvaa kaiken:

  • mahaa hoidettaessa eläinrasvojen kulutus on rajallista, pähkinät sisältävät kasviperäisiä rasvahappoja;
  • hiilihydraatit kokonaan pois lukien;
  • liikalihavuuden kanssa, kun makeisten käyttö on kielletty;
  • proteiiniruokavalion aikana.

Päivittäisen saannin noudattaminen nopeuttaa aineenvaihduntaa, ruoansulatusta, sen parempaa omaksumista ja parantaa kehoa.

Kuinka monta pekaanipähkinää voit syödä päivässä

Pekaanipähkinä on ravitsevaa, sillä on erityinen vaniljan maku, jonka hyödyt ihmisille ovat todistaneet tutkijat. On vain yksi ehto - tietää käyttömitta. Nopeus on määritetty. Voit syödä 7-8 pähkinää (30 g) päivittäin, laihduttaville - 15 g.

Vahingoittaa

Pekaanipähkinät ovat kiistattomia etuja kaiken ikäisille ihmisille, mutta niiden hallitsematon kulutus voi vahingoittaa kehoa. Ylensyönti aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä ja ihottumaa.

Hedelmien käyttöä ei suositella, kun:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus pähkinäelementteihin;
  • allergiat kasviproteiinille;
  • raskaus;
  • imetys;
  • diabetes mellitus.

Pähkinät, joita ei ole varastoitu oikein, vahingoittavat terveellistä ihmistä. Niiden maku ja ulkonäkö muuttuvat, hyödylliset mikroelementit tuhoutuvat.

Kuinka valita, puhdistaa ja säilyttää pekaanipähkinät

Sinun on ostettava pähkinöitä kuoressa, siinä ei saa olla naarmuja, kolhuja. Puhdistetut ytimet käytetään välittömästi. Ilmassa, lämmössä ne menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuutensa. Poikkeuksena ovat tyhjöpakkaukset, joissa pähkinät pysyvät tuoreina useita viikkoja..

Pekaanipähkinät tulisi säilyttää jääkaapissa kuorissaan (mieluiten pakastimessa). Kuori on helppo poistaa niistä. Ovet voidaan avata veitsellä, pähkinänsärkijällä tai murskata vasaralla. Joillekin pekaanipähkinätyypeille on ominaista "paperiset" kuoret, jotka murskataan helposti käsin.

Sovellus

Pekaanipähkinöitä syödään raakana tai paistettuna (paistaminen parantaa vaniljan makua) keskilämmöllä.

Se lisätään kalaan, liharuokiin, kahviin ja makeisiin. Käytetään leipomotuotteiden valmistuksessa. Se sopii hyvin sienien, juuston, riisin, kauran, vihannesten, hedelmien kanssa.

Alkoholipähkinä tinktuureilla on tonic vaikutus.

Pekaanipähkinä ruoanlaitossa

On olemassa monia reseptejä tuotteiden valmistamiseksi pekaanipähkinöillä: muffinit persikoilla, banaanit, "Porsaankorvat" evästeet, piirakat, kurpitsa ja omenat. Leivonnaiset saavat hämmästyttävän vaniljamaku, säilytetään pitkään, eivät menetä tuoreutta.

Kakut (2 kpl.), Kuumansavustettu taimen (300 g), leikkaa puoli sipulia paloiksi, lisää 50 g hienonnettua pekaanipähkinää, sekoita. Päälle sitruunamehua maun mukaan, koristele kaki viipaleilla. Jos leikataan avokado tällaiseen salaattiin, kastiketta ei tarvita.

Kosmetologiassa

Pekaanipähkinöiden säännöllinen saanti tarkoittaa tuoretta ihoa, kiiltäviä silmiä, vahvoja hiuksia, kynsiä. Keho saa tarvittavat vitamiinit, mikroelementit niin, että heijastus peilistä on aina onnellinen.

Pensaat ja naamiot valmistetaan Caria-ytimien pohjalta kotona, jotta ulkonäkö säilyy..

Pensas puhdistaa ihon hellävaraisesti, älä vahingoita sitä pähkinän rasvojen takia.

Tässä on yksi resepti. Sekoita puoli kuppia mustaherukkaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja teelusikalla hienonnettuja pähkinöitä, lisää kerma. Tämän seurauksena kasvojen iho puhdistuu, kalpeus on kadonnut. Tämä kuorinta sopii herkimmälle iholle..

Kasvoille ja hiuksille käytetään pekaanipähkinä- ja kosmeettista savea, maitotuotteita, hedelmiä.

Pekaanipähkinäöljyä pidetään Karian tunnetuimpana kosmeettisena tuotteena..

Mikä on terveellisempää kuin pekaanipähkinät tai saksanpähkinät

Tavallinen pekaanipähkinä ei ole yleistä maassamme, se sekoitetaan joskus saksanpähkinöihin. Ainoa samankaltaisuus on ulkonäkö.

Hickoryn ulkopinta on kuin saksanpähkinä, mutta sen kuori on sileämpi, sisällä ei ole väliseiniä, hedelmät ovat pitkänomaisia, pekaanipähkinän maku makeampi, ei ole katkera jälkimaku.

Kansanlääketieteessä ruoanlaittoa, kosmetologiaa, saksanpähkinöitä käytetään tietysti aktiivisemmin. Se on edullinen, se kasvaa jopa Siperiassa. Lääkevalmisteiden valmistuksessa käytetään kuorta, versoja, lehtiä, saksanpähkinän hedelmiä ja jopa kuoria. Kotona tehdään voiteita, voiteita, tinktuureja ja infuusioita, jotka lisätään erilaisiin ruokiin. Kariya ei ole vielä saanut tällaista suosiota.

Tutkijat väittävät, mitkä pekaanipähkinät tai saksanpähkinät ovat terveellisempiä. He tarkastelevat ytimen koostumusta, tuottoa, selviytymisen sopeutumiskykyä, toimivuutta. Ei yksiselitteistä johtopäätöstä.

Kasvata pekaanipähkinää kotona

Pekaanipähkinäpuita on harvinaista puutarhassamme. Lajikkeet ovat pakkasenkestäviä, kuivuutta, hedelmällisiä, mutta eivät laajalle levinneitä. Kasvattajat selittävät tämän sillä, että puutarhurit eivät tiedä sääntöjä "työskentelystä" eksoottisen vieraan kanssa. Pekaanipähkinä on vaatimaton, sen viljely on mahdollista paitsi etelässä myös keskikaistalla.

Voit istuttaa taimia sivustollesi, mutta pienimmillekin juurille vahingoittuessaan se kuolee. Istutuskuopan tulee olla syvä, leveä, jotta keski- ja sivusuunnassa olevat juuret sopivat siihen vapaasti. Maaperä on kaivettava hyvin, hedelmällinen maaperä on kaadettava kaivon pohjaan. Sido nuori puu tukeen, kastelun jälkeen kaada sahanpuru tai viime vuoden lehdet rungon ympärille.

Agronomit käyttävät varttamiseen valkoista pekaanipähkinää. Puu enintään 15 m, tiheä kruunu, maukkaita, aromaattisia pähkinöitä. Miinus yksi - paksu, vahva kuori ei halkeile "saumaa" pitkin, se murskataan. Oksatut kasvit tuottavat ensimmäiset sadot 4 vuodessa.

Yleisin jalostusmenetelmä on siemenet. Voit istuttaa ne syksyllä tai keväällä..

Ilmasto-olosuhteissamme siemenet itävät paremmin keväällä. Talvella kylvömateriaali varastoidaan viileässä paikassa, mieluiten kosteassa hiekassa. Itetään lämpimässä vedessä 3 päivän ajan, istutetaan hedelmällisen maaperän kukkaruukkuihin, kastellaan runsaasti.

Taimet siirretään syksyllä maahan aurinkoiseen paikkaan, joka on suljettu tuulenpuuskoilta. (Heikot kasvit jätetään sisätiloihin ensi kevääseen saakka). Talvella rungot on suojattu pakkaselta ja jyrsijöiltä kankaalla.

Kotona pekaanipähkinät kastellaan, löysätään, hedelmöitetään. Talvella kastelu vähenee, taimi asetetaan viileään paikkaan. Kariya vuodattaa lehtiä, tämä on muistettava.

Pekaanipähkinäöljy

Se on kylmäpuristettu säilyttämään kaikki pekaanipähkinän terveyshyödyt. Niiden pitoisuus kasvaa öljyssä! Tätä tuotetta käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä, kosmetologiassa.

Kun niitä lisätään erilaisiin ruokiin, niiden hyödyllisyys ihmisille kasvaa: aineenvaihdunta kiihtyy, toksiinit poistuvat, immuniteetti, hampaat, luut vahvistuvat.

Hivenaineet myötävaikuttavat vaurioituneiden solujen uudistumiseen palovammojen aikana, kudosten uudistumiseen loukkaantumisten aikana, verisuonten elastisuuden palautumiseen, aivojen aktivoitumiseen, muistin vahvistamiseen, kehon parantamiseen vilustumisen yhteydessä.

Pekaanipähkinäöljyä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Sen pohjalta on luotu ihmeellisiä lääkkeitä:

  • kosteusvoiteet kuivalle ja herkälle iholle;
  • aurinkovoiteet;
  • virkistävät tuotteet kypsäyn ihonhoitoon;
  • terapeuttiset naamiot aknea ja pigmenttiä vastaan;
  • naamarit tylsille hiuksille (säännöllinen käyttö vahvistaa hiusrakkuloita);
  • rentouttava hierontaöljy (vähentää lihaskipua suuren fyysisen rasituksen aikana);
  • voide, joka lievittää ihon kutinaa hyönteisten puremien jälkeen.

Macadamia, brasilialainen, pekaanipähkinä: opas pähkinöiden maailmaan

Pähkinät ovat niin monipuolinen tuote, että niistä voi tulla paitsi herkullinen koriste sekä jälkiruokalle että pääruokalle, mutta ne toimivat myös täydellisenä ja mikä tärkeintä, ravitsevana välipalana. Ne sopivat helposti mihin tahansa ravitsemusjärjestelmään, olipa se sitten vegaani tai vain tasapainoinen ruokavalio. Ja on epätodennäköistä, että pähkinät voivat, kuten sanotaan, tulla tylsiksi. Loppujen lopuksi lajikkeita on paljon - sinulla on vain aikaa muistaa, mikä on ero.

Yhdessä asiassa kaikki pähkinät ovat täsmälleen samanlaisia ​​- ne ovat erinomainen kuidun, tyydyttymättömien rasvojen ja muiden hyödyllisten aineiden lähde. Mutta mitkä - joudut käsittelemään kutakin lajiketta erikseen. Tänään artikkelimme päähenkilöt ovat makadamia, pekaanipähkinä ja brasilialainen pähkinä..

Macadamia

Jos pähkinöiden joukossa on käyttökelpoisuuden hierarkia, makadamia voi turvallisesti ottaa yhden johtavista paikoista. Uskotaan, että makadamialla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja se auttaa myös kehoamme selviytymään tulehduksista ja heikentyneestä immuniteetista..

Makadamian kotimaa on Australia. Monityydyttymättömien rasvahappojen osuus on yli 80% yhden pähkinän painosta. Muuten, tämä on jopa enemmän kuin oliiviöljyssä. Pähkinöiden säännöllinen syöminen voi alentaa kolesterolitasoa, mikä minimoi aivohalvauksen ja muun sydänsairauden riskin.

Toisin kuin useimmat ikäisensä, tämä pähkinä sisältää palmitiinihappoa. Tämä on yksi rasvahapoista, joka on suunniteltu aktivoimaan rasvan aineenvaihduntaa ja vastaavasti vähentämään kehon taipumusta kerääntyä kerroksiin.

Macadamian on kliinisesti todistettu vähentävän sepelvaltimotaudin riskiä ja parantavan veren lipidiprofiilia. Tässä suhteessa makadamia voidaan korvata vain saksanpähkinöillä. Macadamia-hedelmät myötävaikuttavat myös ruoansulatuskanavan normalisoitumiseen. Tämä johtuu kuidusta, joka on noin 8% pähkinästä. Lisäksi makadamia sisältää magnesiumia, kalsiumia, seleeniä, kaliumia, fosforia, rautaa, kuparia, kromia, mangaania ja sinkkiä. B-vitamiinit, E-vitamiini ja PP. Näiden pähkinöiden ainoa haitta on niiden erittäin korkea kaloripitoisuus, yli 700 kcal / 100 grammaa. Siksi pieni kourallinen makadamia voi korvata täydellisen aterian..

Pekaanipähkinä

Pekaanipähkinä tuli Pohjois-Amerikasta. Nykyään se kuitenkin kasvaa jo Kaukasuksella ja jopa Krimillä. Ei ole ihme, että juuri nämä hedelmät ovat lähinnä meitä, koska ne muistuttavat osittain saksanpähkinää. Totta, pekaanipähkinällä on pitkänomainen muoto..

Pekaanipähkinä on erinomainen antioksidantti. Sen pätevä käyttö auttaa eroon ylimääräisistä kiloista, normalisoi verenpainetta ja alentaa kolesterolitasoa. Makadamian tavoin pekaanipähkinöillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Lisäksi se pystyy normalisoimaan diabeteksen tilan ja jopa hidastamaan syövän kehittymistä. Pekaanipähkinä poistaa täydellisesti haitalliset aineet kehosta, estää munuaiskivien ja sappirakon muodostumisen.

Pekaanipähkinät ovat luonnollisen kasviproteiinin, kuidun, aminohappojen ja luonnollisen sokerin lähde. Siksi hedelmää pidetään jälkiruokapähkinänä. Se lisätään usein leivonnaisiin, missä se todella ottaa oikean paikan. Pekaanipähkinät sisältävät kuitenkin E-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia. Lisäksi pähkinässä on runsaasti niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia, foolihappoa ja pantoteenihappoa ja jopa beetakaroteenia. Pekaanipähkinän säännöllinen ja annosteltava kulutus voi normalisoida veren koostumuksen ja palauttaa hapetusprosesseilla tuhoutuneet solut.

Mutta kuten muutkin pähkinät, pekaanipähkinät ovat paljon kaloreita. Tässä mielessä hän on mestari, koska 100 g tuotetta sisältää 860 kcal kerralla. Lisäksi pekaanipähkinät ovat hyvin öljyisiä ja sisältävät 70% rasvaa. Tästä syystä saksanpähkinällä on hyvin lyhyt säilyvyysaika. On parempi ostaa se pieninä annoksina, jotka aiot kuluttaa lähitulevaisuudessa..

Brasilian pähkinä

Huolimatta siitä, että käytimme Brasilian pähkinää pähkinänä, se on tutkijoiden näkökulmasta vilja. Tai pikemminkin sellaisen kasvin siemenet, joka kasvaa, kuten arvata voi, Brasiliassa sekä Venezuelassa, Kolumbiassa ja useissa muissa maissa. Tämä on yksi harvoista kasveista, joita ei ole vielä viljelty - eli kasvanut kasvihuoneilmiöissä tai viljelmillä. Parapähkinöitä korjataan edelleen vain villipuista.

Pähkinä voidaan paistaa, syödä raakana, suolata tai käyttää sokerin kanssa. Useimmiten sitä käytetään jälkiruokien lisäyksenä, mutta se voi olla täydellinen välipala. Varsinkin jos se on oikeassa paikassa pähkinäseoksessa.

Parapähkinät ovat proteiinia, kuitua, fosforia, retinolia, rautaa, kalsiumia ja monia muita hyödyllisiä hivenravinteita. Lisäksi hedelmä sisältää flavonoideja - voimakkaita antioksidantteja. Tästä syystä parapähkinät voivat olla hyvä syövän ehkäisy. Toinen ero parapähkinöiden ja muiden välillä on arginiini. Se on vastuussa normaalista veren hyytymisestä.

Rasvahappojen osalta niiden osuus on noin 60% parapähkinän painosta. Se on myös hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja normalisoi kolesteroli- ja verensokeritasoja..

Parapähkinät ovat hyvä stressin lievitys, koska ne voivat vahvistaa hermostomme. Ja seleeni sen koostumuksessa on vastuussa nuoruuden pidentymisestä ja immuniteetin vahvuudesta. Tämä aine voi kerääntyä elimistöön. Lisäksi sen ylimäärä voi olla vaarallista terveydelle. Siksi aikuisen ei pitäisi syödä enempää kuin 2-3 pähkinää päivässä. Lisäksi kuten muutkin pähkinät, brasilialainen on myös kaloreita sisältävä tuote. 705 kcal / 100 g.

Pekaanipähkinöiden hyödylliset ominaisuudet, vasta-aiheet, kasvamisen ja syömisen erityispiirteet

Pekaanipähkinöitä kutsutaan todelliseksi ravinteiden ja vitamiinien varastoksi. Ulkopuolelta se muistuttaa saksanpähkinää, mutta sillä on herkempi ja mieto maku. Jotkut sen lajikkeista kasvavat vain Kiinassa, kun taas toiset Yhdysvalloissa. Tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta jos sitä käytetään väärin, se voi vahingoittaa kehoa.

Ulkonäkö ja kuvaus

Pekaanipähkinät kasvavat lehtipuilla, joilla on paksu tummanruskea runko. Ne alkavat kukkia toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa, ja tämä antaa sinun suojata hedelmiä myöhäisiltä pakkasilta. Suklaapähkinä sai nimensä öljymaisesta massasta, jolla oli herkkä kerman maku.

Pitkänomainen hedelmä muistuttaa pähkinää, ja sen kuori kypsyessään muuttaa värinsä vihreästä vaaleanruskeaan. Täysin kypsän hedelmän muoto on pitkänomainen ja pituus enintään 4 cm, kuori ohut ja pähkinä halkeilee helposti.

Kaikilla pekaanipähkinöillä on kaksi sirkkalehteä, mutta ne ovat pitkänomaisia ​​kuin muut pekaanipähkinät. Tärkein ero ytimien välillä on maku, joka on rikkaampi ja vähemmän karvas. Pähkinä löytyy nimellä Caria oliivi.

Kasvi kasvaa Yhdysvaltojen itärannikolla, Etelä-Amerikan mantereella ja Meksikossa. Joitakin lajikkeita on jo pitkään kasvatettu onnistuneesti Kiinassa. Pekaanipähkinöiden ja hedelmien hyvän sadon tärkein edellytys on kosteat subtrooppiset metsät. Kuuma ilmasto ja korkea ilmankosteus auttavat sadonkorjuussa.

Pähkinän koostumus ja ominaisuudet

Lähes koko B-vitamiiniluettelo on kaikkien pähkinälajien koostumuksessa.Ne auttavat ylläpitämään aineenvaihduntaprosesseja kehossa normaalilla tasolla, ravitsevat lihaskudosta ja nopeuttavat solujen uudistumista.

Ilman riittävää määrää B-vitamiineja hermoston normaali toiminta häiriintyy ja kehon puolustuskyky heikkenee. B-vitamiinit osallistuvat verisolujen synteesiin ja solu-DNA: n muodostumiseen.

Ytimet sisältävät seuraavat elementit:

  1. E-vitamiini auttaa naisia ​​pitämään nuorekas pitkään.
  2. C-vitamiini lisää kehon puolustuskykyä ja osallistuu kollageenisynteesiin.
  3. K-vitamiini säätelee veren hyytymisprosesseja ja edistää ihmisten varhaista toipumista leikkauksen jälkeen.
  4. Antioksidantit Auttaa ehkäisemään erilaisia ​​sydän- ja verisuonitauteja, parantamaan yleistä hyvinvointia ja palauttamaan voimaa - The Journal of Nutrition -tutkimus.
  5. Tyydyttymättömät rasvahapot. Ota aktiivisesti osaa normaalin aivotoiminnan palauttamiseen ja huonon kolesterolin tason alentamiseen kehossa.
  6. Mineraalit. Pähkinät sisältävät kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kaliumia, kuparia ja sinkkiä. Ne vähentävät sairauksien riskiä ja parantavat ihmisten terveyttä.

Pekaanipähkinää kutsutaan mieslääkkeeksi, koska sen avulla on mahdollista palauttaa lisääntymisjärjestelmän toiminta. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet liittyvät suoraan niiden tuoreuteen. Jos säilytysolosuhteita rikotaan, makea tuote huononee ja alkaa maistua katkeralta. Parasta on kieltäytyä sen käytöstä, koska niillä ei ole enää positiivista vaikutusta kehoon.

Pähkinöiden edut ihmiskeholle

Pekaanipähkinällä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle:

  • auttaa vähentämään rasvaa ja lisäämään lihasmassaa;
  • parantaa ihon, hiusten ja kynsien laatua;
  • edistää hemoglobiinin määrän lisääntymistä veressä ja estää siten anemian kehittymisen;
  • auttaa normalisoimaan miesten lisääntymisjärjestelmää ja lisää testosteronin määrää veressä;
  • on tehokas ennaltaehkäisevä aine anemian torjunnassa ja auttaa hidastamaan kehon ikääntymistä;
  • auttaa lisäämään äidinmaidon ravintoarvoa imettävillä naisilla;
  • auttaa selviytymään masennuksesta, kroonisesta väsymyksestä ja vähentää hermostohäiriöiden kehittymisen riskiä.

Pähkinämaiset pekaanipähkinät ovat hyviä näkökyvylle. Sen avulla on mahdollista estää kehon ikääntymiseen ja toistuvaan stressiin liittyvien näköelinten erilaisten patologioiden kehittyminen. Makean pähkinän ansiosta voit puhdistaa kehon toksiinien ja myrkkyjen, jotka ovat kertyneet ihmiskehoon. Sileissä ytimissä oleva karoteeni auttaa estämään ateroskleroosia ja välttämään rasvahapettumistuotteiden kertymistä verenkiertoelimistön verisuonten seinämiin.

Pekaanipähkinät varmistavat kehon normaalin kehityksen ja kasvun. Sen käyttö vanhuksilla auttaa parantamaan elämänlaatua ja selviytymään monista epämiellyttävistä hetkistä..

Haitta ja vasta-aiheet

Tärkein nyrkkisääntö, kun syöt vihanneksia, hedelmiä ja sokeripähkinöitä, ei ole välittää tätä. Tuote sisältää suuren määrän kasvirasvoja, joten jos syöt suuren määrän tuotetta, voit tulla liikalihavaksi. Pitkäaikaisten pekaanipähkinöiden tai hasselpähkinöiden käyttö on evättävä, jos keho on yliherkkä niitä muodostaville aineille. Tuotteen allerginen reaktio voi aiheuttaa vakavampia terveysvaikutuksia.

On suositeltavaa rajoittaa sileiden ytimien määrää ruokavaliossa, kun:

  • raskaus;
  • diabetes;
  • liikalihavuus.

Pähkinän makeiden pitkänomaisten ytimien jatkuva syöminen voi aiheuttaa lisääntyneen kuormituksen ruoansulatuskanavan elimille. On mahdollista, että allergiat kehittyvät päänsärkyinä, erilaista ihottumaa suun limakalvolla ja ruoansulatuskanavan häiriöt. Kun ihmiskeholla on taipumus ylipainoon syödessään suurta määrää tuotetta, havaitaan nopea kilogrammien nousu. Kun ensimmäiset merkit haittavaikutuksesta ilmenevät, sinun tulee lopettaa kiinanpekaanin käyttö..

Pekaanipähkinäöljy

Sekä itse pekaanipähkinällä että sen hedelmistä uutetulla öljyllä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Arvokkaan tuotteen saamiseksi se valmistetaan kylmäpuristamalla. Tämän öljyn väri on samanlainen kuin oliiviöljyllä, mutta kun sitä kulutetaan, voit haistaa pähkinän.

Suun kautta annettu pekaanipähkinäöljy on osoitettu homeopaattisena lääkkeenä SARS: n ja influenssan hoidossa. Se auttaa selviytymään sydämen patologioista, puhdistamaan kehon ja lisäämään immuniteettia..

Sisäisen saannin lisäksi pekaanipähkinäöljyä käytetään myös ulkoisesti. Sitä käytetään hierontojen aikana, koska se kosteuttaa ihoa hyvin ja nuorentaa sitä. Tällaisen tuotteen jatkuvassa käytössä iho muuttuu raikkaaksi ja kirkkaammaksi..

Pähkinäöljyä käytetään myös laajalti erilaisten ihosairauksien, kuten ihottumien, hematoomien ja palovammojen, hoidossa. Sen avulla on mahdollista selviytyä tulehdusprosessista erilaisten hyönteisten puremilla..

Soveltaminen ruoanlaitossa ja kosmetologiassa

Eri kansat nauttivat suklaapähkinää raakana, paistettuna tai kuivattuina. Nykyään sitä lisätään usein erilaisiin leivonnaisiin, jälkiruokiin ja makeisiin, ja sen pohjalta valmistetaan myös alkoholijuomia. Pekaanipähkinän sileät ytimet voidaan valmistaa maidoksi murskaamalla ja sekoittamalla veteen..

Pekaanipähkinäöljyn sanotaan usein olevan ihanteellinen salaattikastike ja ainesosa erilaisissa kastikkeissa. Tällaisen pähkinän lisäyksellä valmistetut piirakat ovat yksi kaikkien Amerikan juhlien pääruoista..

Pekaanipähkinöitä käytetään kosmetologialalla, koska ne ovat hedelmien tavoin vitamiineja. Tuotteen syöminen ruoassa auttaa normalisoimaan kehoa, parantamaan ihonväriä ja lopettamaan kynsien halkeamisen. Suklaapähkinän kuoret lisätään pensaikkoihin, joilla on mahdollista puhdistaa jopa kuiva ja herkkä iho. Pekaanipähkinärasvat auttavat välttämään herkän ihon vahingoittumista ja poistamaan epäpuhtauksia sen pinnalta.

Valinta- ja varastointisäännöt

Tänään kaupoissa kiinalaisia ​​pekaanipähkinöitä myydään usein kuorittuina ja käärittyinä muoviin. Tämä päätös ei kuitenkaan ole täysin oikea. Kun valitset hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • sinun pitäisi ostaa kuorimattomat hedelmät, joissa on ohut kuori ilman halkeamia, siruja ja tummumista pinnalla;
  • tuote on maistettava ja varmistettava, ettei siinä ole katkeruutta;
  • on parempi kieltäytyä ostamasta liian kevyitä pähkinöitä tai niitä, jotka kolisevat ravistellessaan.

Kotona on parasta säilyttää pekaanipähkinät kuoressa enintään vuoden ajan jääkaapissa tai pakastimessa. Alustavasti on suositeltavaa tarkistaa kiinalainen tuote ja pakata se hermeettisesti astioihin. Jos ytimistä tulee röyhkeä pähkinän haju, on parempi kieltäytyä syömästä niitä ja heittää ne pois.

Ravitsemusterapeuttien joukossa pekaanipähkinää kutsutaan erityisen arvokkaaksi tuotteeksi, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Oikein ruoassa käytettynä on mahdollista parantaa yleistä terveyttä, selviytyä sairauksista ja parantaa ulkonäköäsi. Huomaa, että hasselpähkinäiset pekaanipähkinät voivat olla haitallisia. Tästä syystä on tärkeää ottaa huomioon mahdolliset vasta-aiheet, kun niitä lisätään ruokaan..