Image

Kaikki mitä haluat tietää puolukasta...

Puolukka (englantilainen Cowberry, lat. Vaccinium vítis-idaea) on pieni ikivihreä nurmikasvien pensas, joka kasvaa pohjoisen pallonpuoliskon metsäalueella. Sen marjoja käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Puolukan lehtiä käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin sekä virallisessa että perinteisessä lääketieteessä..

Kuvassa puolukkapensas:

Puolukka pensaita käytetään myös maisemasuunnittelussa tonttien koristeluun, sävellysten luomiseen kukkapenkkeihin ja kukkapenkkeihin. Puolukat näyttävät erityisen orgaanisilta ja kauniilta alppimäillä, peittäen lohkareita ja luoden taustan korkeammille pensaille.

Puolukka ruoanlaitossa

Puolukkahedelmät ovat tärkeä osa pohjoisen kansan kansallista ruokaa ja tärkeä osa venäläistä ruokaa. Näin he näyttävät täyden kypsyyden tilassa:

Puolukoilla on miellyttävä hapan maku ja niitä voi syödä raakana, käsittelemättömänä. Ne täydentävät hyvin lihan, erilaisten suolakurkkujen ja fermentoitujen elintarvikkeiden makua. Osittain tästä syystä he yrittävät säilyttää ne mahdollisimman pitkään ilman erityistä kulinaarista ja lämpötilakäsittelyä..

Puolukasta voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia ja juomia:

• Mehu, johon voit lisätä sokeria maun mukaan tai voit jättää siihen marjojen luonnollisen maun;
• Morse - se sisältää kaiken hedelmälihan;
• Säilykkeet, hillot ja marmeladit;
• smoothiet, myös lisäämällä muita ainesosia - banaani, sitruuna, appelsiinit, kiivi;
• Puolukkaatäytteiset piirakat, juustokakut, manna (kefiiri mukaan lukien);
• sulanut puolukka;
• Kuivatut marjat - kuivaus voidaan suorittaa tavanomaisessa kotikuivaimessa;
• pannukakut, paahtoleivät, pannukakut;
• Erilaisia ​​lisukkeita, joissa puolukka marjoja käytetään mausteena - kana, pilaf, paistettu ankka, kalkkuna;
• Rzhaniki;
• Erilaisia ​​suolakurkkua ja suolakurkkua - tomaatteja, kurkkuja, munakoisoja;
• Kastikkeet - adjika, tkemali (joskus valmistettu vain puolukasta), puolukka valkosipulilla;
• Jälkiruoat - raastetut puolukat sokerilla, hyytelöllä, kompoteilla, jäätelöllä, puolukat hunajalla, vaahtokarkkeja.

Tunnetaan myös puolukka-pohjaiset alkoholijuomat - liköörit, viini, mash ja moonshine.

Puolukkahillo.

Lähes jokaiselle näistä ruokalajeista on monia reseptejä, joiden avulla voit saavuttaa ainutlaatuisen maun ja yhdistelmän tiettyjä ainesosia.

Maku puolukka marjoja

Puolukkaiden maku on makea ja hapan, ja happo vallitsee raakoissa hedelmissä ja makeus kuivatuissa tai kuivatuissa hedelmissä. Happamuus poistetaan myös marjoista, jos ne ovat keitetyt tai niihin lisätään sokeria..

Etukäteen korjatut puolukat ovat katkera. Tämä katkeruus on aina vähemmän voimakasta kuin karpaloissa, joihin puolukat usein sekoitetaan, ja se voidaan poistaa myös keittämällä tai kuivattamalla hedelmiä. Juuri tästä sekaannuksesta tulee usein syy mielipiteeseen, että puolukat ovat katkeria - itse asiassa karpalot ovat katkeria, ja jos joku maistuu karpaloita ajattelemalla, että ne ovat puolukoita, hän uskoo, että puolukat ovat katkera.

Kuitenkin, jos puolukka korjataan täydellä kypsyydellä, siinä ei ole katkeruutta..

Täysikypsinä marjat ovat tummanpunaisia..

Hillot, säilykkeet, puolukakompotit ovat makeita, samoin kuin siitä täytetyt piirakat, pannukakut ja muut annokset. Suolakurkkua ja suolakurkkua vastaan ​​päinvastoin puolukoiden hapan maku on tärkeä, ja ne jätetään tänne ilman lisäaineita ja mitään käsittelyä. Sen maku kaalia tai tomaatteja käymällä koristaa lopputuotteen makua..

Menetelmät puolukka-marjojen säilyttämiseksi ja säilyttämiseksi

Menetelmät puolukoiden säilyttämiseksi pelkästään vedessä ovat tunnettuja ja hyvin kehittyneitä - marjoissa olevan suuren happomäärän vuoksi ne eivät mädänny, ja asianmukaisesti säilytettynä ne voivat pysyä käytännössä muuttumattomina 2–3 kuukauden ajan joulukuusta tammikuuhun (jolloin ne korjataan syys-lokakuussa). ).

Marjat vedessä purkissa.

Tässä muodossa puolukat on suositeltavaa säilyttää suurissa astioissa - pulloissa, muovi- ja puutynnyreissä, joita varastoidaan sisätiloissa 2-5 ° C: n lämpötilassa. Kaada vain tuoreita marjoja astian reunan alle vedellä ja sulje kansi tiiviisti. Ennen säilyttämistä on suositeltavaa huuhdella se niin, että se ei heikene. Ymmärtääksesi, että marjoissa on jotain vikaa, voit joko kukkia niiden osille, jotka ulottuvat vedestä, tai niiden mustalla värillä.

Puolukka-marjat pakastetaan usein ja varastoidaan pakastimeen - tässä muodossa niitä voidaan säilyttää loputtomiin, vain niiden määrää rajoitetaan käytettävissä olevan pakastimen tilavuudella. Samanaikaisesti hedelmien maku, ravitsemukselliset tai lääkinnälliset ominaisuudet eivät käytännössä muutu pakastettaessa..

Puolukka, valmis jäätymään.

Tässä raaka-muodossa puolukoita käytetään erilaisten salaattien, jälkiruokien (tai kakkujen ja piirakoiden koristeluun) valmistamiseen, ja niitä syödään myös yksinään.

Aurinkokuivatut puolukat ovat erittäin suosittuja: ne kuivataan auringossa ja varastoidaan kuivassa tilassa. Joten se onnistuu säilyttämään lähes kaikki vitamiinit, mutta samalla osa hapoista hajoaa marjoissa ja niistä tulee makeampi. Tällainen kuivattu puolukka maistuu rusinoilta.

Puolukkaiden kuivaus kotona on mahdollista tavanomaisessa sähkökuivaimessa. Se eroaa mausta ja komponenttien säilyvyydestä kuivatuista, mutta silti melko hyvänä luonnollisena talven herkuna.

Useimmiten he kuitenkin mieluummin kypsentävät puolukat purkitukseen:

• Jauhaa rakeistetulla sokerilla - sama määrä sokeria 1 kg puolukoita kohti. Sitten se kaadetaan purkkeihin ja kääritään. Tätä murskattua puolukkaa voidaan varastoida koko talven;
• Tästä keitetään hilloa, hilloa tai hedelmäjuomaa, ja sen kiehumisen jälkeen se rullataan purkkeihin;
• Valmista monimutkaisempi monimutkainen ruokalaji, joka voidaan säilyttää - kompotti, marjojen tai marjojen ja hedelmien sekoitus (suosittuja ovat esimerkiksi puolukka-sitruunan, luumujen, omenoiden reseptit).

On tärkeää muistaa, että steriloitu puolukka menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, koska jotkut vitamiinit ja biologisesti aktiiviset aineet koostumuksestaan ​​hajoavat keitettäessä..

Puolukan käyttö lääketieteessä

Lääketieteessä puolukan lehtiä käytetään eniten, sen marjoja käytetään harvemmin..

Selkeiden diureettisten ominaisuuksien vuoksi puolukka-lehtien keittämistä käytetään sairauksiin, jotka vaativat voimakasta virtsaamista, mutta joissa tällainen virtsateiden työ ei aiheuta voimakasta kipua tai oireiden pahenemista.

Esimerkiksi puolukat käsitellään:

• Krooninen ja hauras kystiitti ja virtsaputki
• Kivien ja hiekan laskeutuminen munuaisiin ja virtsarakoon, mutta vain lääkärin kanssa - joissakin tapauksissa virtsaamisen voimistuminen näissä sairauksissa voi olla erittäin vaarallista;
• Turvotus, joka johtuu riittämättömästä intensiivisestä veden tyhjentämisestä kehosta;
• myrkytys;
• Sairaudet, joissa tyypillinen kuume kehittyy korkeassa lämpötilassa - nesteiden poistaminen yhdessä aktiivisen juomisen kanssa auttaa kehoa normalisoimaan lämpötilan. Joskus tämän vuoksi on mahdollista välttää kuumetta alentavien lääkkeiden käyttöä..

Käytä tätä tarkoitusta varten keittoa (lehtiä keitetään useita minuutteja) tai teetä (puolukka-lehtiä keitetään kiehuvassa vedessä kiehumatta tulella).

Puolukka lehtiä.

On tärkeää ymmärtää, että puolukka-valmisteet eivät pysty parantamaan mitään tautia yksin. He voivat vain korjata tiettyjä oireita ja lievittää potilaan tilaa, mutta ne eivät tuota täydellistä paranemista itsestään ilman muita keinoja..

Uskotaan myös, että puolukoilla voidaan hoitaa tällaisia ​​sairauksia:

• Kihti - väitetysti lisääntyneen virtsaamisen seurauksena kehosta erittyy suoloja, joiden kerrostumat provosoivat tämän taudin. Tällaisia ​​puolukan ominaisuuksia ei ole vahvistettu;
• 1. ja 2. tyypin diabetes - vastaavasti ei ole näyttöä siitä, että puolukkahoito parantaisi potilaan tilaa;
• Anemia - puolukoiden uskotaan "lisäävän hemoglobiinia". Jälleen ei ole todisteita tällaisista ominaisuuksista..

Puolukan antiseptinen aktiivisuus on yksiselitteisesti todistettu. Tästä johtuen se on hyödyllinen myös edellä mainituille infektioiden aiheuttamille virtsateiden sairauksille sekä suun ja kurkun huuhteluun kurkkukivun tai suutulehduksen hoidossa, ihovaurioiden ja paikallisten tulehdusten hoidossa. Puolukka on antiseptisenä aineena kuitenkin paljon vähemmän tehokas kuin monet muut rohdosvalmisteet (esimerkiksi sipulin tai valkosipulin tinktuura, celandine, kamomillan keittäminen).

Näiden ominaisuuksien vuoksi puolukkauutteen perusteella tuotetaan erilaisia ​​lääkevalmisteita tablettien, tinktuurien, teiden ja kokoelmien muodossa..

On myös tietoa, että puolukoita suositellaan käytettäväksi vitamiinien lähteenä. Sen marjat sisältävät todellakin A-, B1-, B2-, B6-, B9-, C-, E- ja P-vitamiineja, ja siksi erityisesti tuoreita tai kuivattuja ruokavaliota varten hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä.

Mutta puolukanlehdistä valmistettuja valmisteita ei ole mitään syytä käyttää vitamiinien lähteenä. Paitsi että itse lehdissä on vähemmän vitamiineja, jotkut niistä eivät mene itse liemeen tai teeseen, ja jo tällainen valmisvalmiste ei todellakaan edistä kehon vahvistamista, koska se stimuloi virtsan erittymistä, myös joidenkin hyödyllisten aineiden kanssa.

Puolukka-lehtiä tulisi pitää vain diureettina.

Muuten, puolukan marjat stimuloivat kehossa antioksidanttiprosesseja A-, C-, E- ja P-vitamiinien vuoksi. Tällaisten prosessien vakavuutta ja tuloksia ei voida mitata, mutta ainakin teoreettisesti siitä on hyötyä keholle..

Puolukka mehu ja hedelmäjuoma alentavat tehokkaasti verenpainetta. Niitä pidetään joskus yhtenä parhaista krapulan parannuskeinoista..

Puolukkaa käytetään usein kansankosmetologiassa, ja sen uutetta ja yksittäisiä komponentteja käytetään nykyaikaisen kosmetiikan valmistuksessa. Lehtien pääkomponentti - arbutiini - tunnetaan antipigmentoivasta vaikutuksestaan, jonka ansiosta se antaa sinun päästä eroon ikäpisteistä. Antiseptisen vaikutuksensa ansiosta se auttaa heikentämään aknen merkkejä. Siksi naamioita ja kuorintoja tehdään usein puolukanlehdillä, ja arbutiini itse uutetaan niistä ja lisätään erilaisiin voiteisiin ja voiteisiin..

Marjojen ja lehtien koostumus

Puolukan marjojen ja lehtien tunnetuin ja lääketieteessä usein käytetty komponentti on rokote - tämä aine löytyy juuri puolukanlehdistä, ja se on nimetty siten itse kasvin yleisnimellä (latinaksi puolukka - Vaccinium vítis-idaea). Tämä aine on identtinen karhunmarjanlehtien ja karpaloiden koostumuksesta peräisin olevan arbutiinin kanssa, ja elimistössä suoliston mikrofloora muuttuu hydrokinoniksi. Hydrokinonilla on kohdennetut terapeuttiset vaikutukset - diureetti ja antiseptinen aine.

Tämän koostumuksen identiteetin vuoksi puolukoita pidetään hyvänä vaihtoehtona niukempaan karhunmarjaan (Arctostaphylos uva-ursi, "karhun korvat") ja itse karpaloon (se käyttää marjoja lääkinnällisiin tarkoituksiin, joiden karvas maku ei pidä monista).

Puolukka-lehtien muut komponentit ovat:

• Hapot - viinihappo, galic, cinchona, ursolinen, minkä vuoksi lehtien keittämisellä on voimakas hapan maku;
• antioksidantit ja biologisesti aktiiviset aineet - lykopeeni, zeaksantiini, hyperosidi;
• Tanniinit;
• Vitamiinit A, B1, B2, B6, B9, C, D, E.

Tärkeimmät ominaisuudet, joiden vuoksi puolukka-lehtiä käytetään lääketieteessä, ovat nimenomaan kyky stimuloida virtsaamista ja vähentää virtsateiden infektioita..

Puolukan käytön vasta-aiheet

Erittäin voimakkaan diureettisen vaikutuksen vuoksi puolukan lehdet voivat olla vasta-aiheisia joissakin patologisissa olosuhteissa:

• virtsankarkailu;
• Kystiitin akuutti vaihe, johon liittyy voimakasta kipua - aktiivinen virtsaneritys johtaa lisääntyneeseen kipuun ja potilaan tilan pahenemiseen
• Virtsakivitauti ja munuaiskivet, joihin on jo muodostunut suuria kiviä - puolukoiden vaikutuksesta voi tapahtua niiden liikkumista, mikä johtaa voimakkaaseen kipuun, tulehdukseen ja leikkauksen tarpeeseen;
• Munuaisten vajaatoiminta ja siihen johtavat tilat - akuutti nefriitti ja pyelonefriitti, amyloidoosi, glomerulonefriitti. Hydrokinonin vaikutukset munuaisiin näissä sairauksissa voivat johtaa täydelliseen munuaisten vajaatoimintaan ja hengenvaarallisiin tiloihin;
• ruumiin päihtyminen;
• Hypotensio.

Puolukka-lehdet ovat vasta-aiheisia raskaana oleville naisille ja alle 3-vuotiaille lapsille. Tällaisen lääkkeen antaminen vauvalle on ehdottomasti mahdotonta, ja on äärimmäisen epätoivottavaa ottaa se imettävälle naiselle.

On syytä uskoa, että usein käytetystä lehtien keittämisestä niiden kanssa saatavalla hydrokinonilla voi olla syöpää aiheuttava vaikutus kehoon. Siksi puolukka on vasta-aiheinen syöpäpotilaille (mukaan lukien ne, joiden kasvain on poistettu turvallisesti).

Lehtien ja hedelmien kerääminen ja valmistelu

Puolukka korjataan syyskuusta marraskuun alkuun, ennen ensimmäistä ankaraa pakkaa. Alueen eri osissa puolukat kypsyvät eri aikoina elokuun puolivälistä alkaen, mutta kypsymisen alkuvaiheessa suurin osa marjoista on katkeria eivätkä sovellu syömiseen eikä säilyttämiseen. Puolukka uskotaan kypsyvän varastoinnin aikana, mutta sen maku ei muutu paljoakaan..

Puolukkahedelmät elokuussa.

Vastaavasti jo pakkasessa jäätyvät marjat muuttuvat liian pehmeiksi, rypistyvät ja päästävät mehun koriin, mikä tarkoittaa, että ne eivät sovi säilytykseen ja häviävät nopeasti.

Nämä marjat ovat erittäin pehmeitä ja erittäin makeita.

Marjat korjataan joko manuaalisesti tai erityisillä käsikoneilla. Jälkimmäiset ovat kauhoja, joissa on kampa toisessa päässä, joiden hampaiden välissä varret ja lehdet kulkevat, mutta marjat eivät kulje ja irtoavat..

Uskotaan, että kun yhdistelmiä käytetään, rikkoo suuren määrän lehtiä ja oksia pensaasta. Koska puolukkapensat itse kasvavat hyvin hitaasti, tällaiset vammat voivat johtaa tuottavuuden menetykseen ja pensaiden sortoon, niiden talvikestävyyden vähenemiseen ja mahdolliseen kuolemaan. Venäjällä leikkuupuimureiden käyttö on virallisesti kielletty, vaikka itse kieltoa noudatetaan harvoin..

Puolukka lehti korjataan yleensä keväällä, siitä hetkestä lähtien, kun lumi sulaa ja lehdet kuivuvat, kunnes kukat ilmestyvät. Yksi, enintään kaksi lehtiä repeytyy kustakin versosta. Tämä puhdistus tehdään manuaalisesti.

Korjatut lehdet ovat kuivumisvalmiita.

Korjuun jälkeen marjat pestään ja lähetetään jalostettaviksi tai säilytettäviksi. Lehdet asetetaan hyvin ilmastoituun lämpimään paikkaan varjossa, peitetään sideharsoilla ja kuivataan. Kuivumisen jälkeen ne varastoidaan hengittävissä kangaspusseissa.

Puolukan levinneisyys- ja kasvupaikat

Puolukka kasvaa käytännössä koko pohjoisen pallonpuoliskon taigavyöhykkeellä, monilla alueilla levinneisyydestään se menee tundraan ja löytyy vuoristossa alppiniityjen tasoon saakka. Se kasvaa melkein kaikilla Venäjän alueilla, Pohjois-Ukrainassa, Skandinavian maissa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Eristettyjä populaatioita löytyy Kaukasiasta, Välimereltä ja Alpeilta..

Puolukan levinneisyysalue (keskellä - pohjoisnapa)

Venäjällä puolukoita korjataan ja ostetaan aktiivisesti taiga-alueella ja metsä-tundran vyöhykkeellä Kaukoidässä. Etelässä, Moskovan leveysasteella, löytyy myös usein, mutta ei sellaisina määrinä, jotka mahdollistaisivat sen keräämisen myyntiin.

Metsässä puolukka kasvaa pääasiassa kuivilla niityillä ja harvoissa vanhoissa puistoissa. Hän välttää kuuroja havupuita sekä suoja.

Puolukka ja siihen liittyvät kasvit

Puolukat sekoitetaan usein karpaloihin (Vaccinium macrocarpon) ja karhunmarjoihin. Huolimatta näiden kasvien sukulaisuudesta ja niiden ulkonäön vastaavista piirteistä, niillä on merkittäviä eroja.

Joten puolukka eroaa karpalosta seuraavilla ominaisuuksilla:

• Sen marjat hukkuvat veteen, koska niissä ei ole tyhjiä onteloita. Karpalot kelluvat veden pinnalla, kun ne ovat onttoja sisältä. Tämä näkyy selvästi leikkauksessa:
• Sen marjoilla on säännöllisempi pyöristetty muoto ja tasainen väri. Karpaloissa on hieman pitkänomaisia ​​marjoja, joissa on tummia raitoja..
• Karpalot ovat lehtiä suuremmat, puolukat ovat pienempiä;
• Kypsä karpalo on katkera, mutta puolukalla ei ole katkeruutta.

Mielenkiintoista on, että karpalot käyttävät marjoja lääketieteessä, mutta eivät lehtiä. Puolukkailla on päinvastainen.

Puolukka eroaa karhunmarjasta lehtien ulkonäöllä: puolukassa on pieniä tummia pisteitä jokaisen lehden alapuolella, kun karhunmarjassa ei ole tällaisia ​​pisteitä. Puolukka marjoilla on voimakas hapan maku, ja karhunmarjan marjat ovat kuituisia ja mauttomia.

Karhunmarjan marjat, ulkonäöltään samanlaiset kuin puolukat, mutta makuunsa täysin erilaiset

Puolukat erotetaan helposti mustikoista (Vaccinium corymbosum) ja mustikoista (Vaccinium myrtilluss) marjojen värin perusteella..

Puolukka maisemasuunnittelussa ja teollisessa puutarhanhoidossa

Puolukoita käytetään usein kukkapenkkien, rajojen ja alppimäen maisemointiin. Sen ikivihreät pensaat säilyttävät koristeellisen ulkonäönsä ympäri vuoden, ja matalien versojensa vuoksi ne leviävät pitkin maata ja muodostavat melko vihreitä "tyynyjä". Punaiset marjat syksyllä antavat näille kasveille vielä enemmän viehätystä..

Pieniä puolukkapensaita voidaan kasvattaa jopa kotona ikkunalaudalla. Jotkut lajikkeet (esimerkiksi Red Pearl) tuottavat jopa runsaasti hedelmiä samanaikaisesti..

Samanaikaisesti puolukkaiden viljely puutarhassa tai kasvipuutarhassa ei ole kovin vaikeaa. Sitä voidaan kasvattaa sekä siemenistä että pistokkaista, se juurtuu hyvin sopivassa maaperässä ja kasvaa pitkään. Jokainen puolukkapensas voi elää yli 100 vuotta, ja tänä aikana nuoria ilmestyy kuivuneiden versojen paikalle ja pensas pysyy kauniina ja koristeellisena. Luonnossa sen lisääntyminen tapahtuu pääasiassa siemenillä, harvemmin - kasvullisesti..

Puolukoita kasvatetaan usein teollisuusistutuksissa osittain suhteellisen vaatimattomuuden, osittain tuottavien lajikkeiden suuren määrän vuoksi. Sama voidaan tehdä takapihan puutarhassa. Lue lisää puolukkaiden viljelystä...

Puolukka - pohjoisten marjojen edut ja haitat

Metsämarja oli suosittu Venäjällä, ja sitä kutsuttiin "nuoruudeksi" tai "kuolemattomuuden marjaksi". Puolukka on velkaa nämä lempinimet terveydelle ja pienelle vahingolle.

Kuinka ihme marja ilmestyi

Puolukan ympärillä on mysteerinen aura, koska ensimmäisestä tapaamisesta marjan kanssa ei ole tarkkoja historiallisia viitteitä. Mutta on olemassa kauniita legendoja.

Yksi niistä sanoo, että Kyproksen saarella Ida-vuorella asui hedelmällisyyden jumalatar Cybele. Hän ratsasti vaununsa ympäri vuoren ympäri, päänsä koristeli erilaisten marjakasvien seppele. Päähaarat olivat puolukka.

Tätä legendaa tukee puolukan latinankielinen nimi - Vaccínium vítis-idaéa, jonka toinen osa tarkoittaa "viiniköynnös Idän vuorelta" (Kreetan saari).

Madrid (Espanja) - Cybele

Mistä löytää ihmeellinen marja

Jaettu Euraasian pohjoisosassa. Löytyy Keski-Aasiassa, Kazakstanissa ja Transkaukasiassa, Pohjois-Yhdysvalloissa, joissakin Euroopan maissa.
Puolukka-alueet Venäjällä:

  • Siperia;
  • Kaukoitä;
  • Pohjois-Kaukasia;
  • Ural;
  • Altai;
  • Karjala.

Kasvaa havu- tai sekametsissä. Marja löytyy turvesuoista, pensaista ja tundrasta.

Ensimmäiset puolukoiden viljelyyritykset tehtiin Venäjällä vuonna 1745, jolloin Elizabeth Petrovnan asetuksella oli pakko löytää keinoja marjojen kasvattamiseksi Peterhofissa pakkasenkestävyytensä vuoksi.

Laitoksen kuvaus

Puolukka on pieni Heather-perheen pensas, korkeintaan 20 cm, ja hedelmät ovat kooltaan pieniä - enintään 8 mm, jolle on ominaista erityinen makea ja hapan maku. Lehdet ovat tiheitä, nahkaisia.

Marja on kuuluisa pitkäikäisyydestään, jotkut pensaat elävät jopa 300 vuotta.

Kukinta ja hedelmäinen

Ikivihreällä kasvilla on pieniä mutta erittäin kauniita kukkia, jotka antavat herkän aromin. Kukinta kestää vain 15 päivää.

ProsessiKuukausi
kukintaToukokuu kesäkuu
HedelmätElokuu syyskuu
Kokoelmasyyskuun lopussa, lokakuussa

Vaaleanpunaiset marjat kypsyvät tauon jälkeen. Tärkeintä on, että he ovat kuivassa, pimeässä paikassa..

Juurijärjestelmän rakenteen ominaisuudet

Puolukka on mielenkiintoinen, koska sen juurakko voi venyttää useita metrejä. Juuret ovat peitetty sienen sienirihmalla, joka imee mineraaleja maaperästä ja siirtää ne kasveihin.

Taimyrskyn suojelualueen yrtti

Kuolemattoman marjan ominaisuudet

Purppuran hyödyt johtuvat sen runsaasta kemiallisesta koostumuksesta..
100 grammaa sisältää:

Ainemäärä
Retinoli (A)7-9 mcg
Tiamiini (B1)0,01 mg
Riboflaviini (B2)0,02 mg
Nikotiinihappo (PP- tai B3-vitamiini)0,2 - 0,4 mg
Askorbiinihappo (C)14-15 mg
Tokoferoli (E)1 mg
Beetakaroteeni0,04 - 0,05 mg
Fosfori (P)15 - 17 mg
Magnesium (Mg)5-8 mg
Natrium (Na)5-8 mg
Kalium (K)89 - 91 mg
Kalsium (Ca)24 - 26 mg
Rauta (Fe)0,4 mg
Mangaani (Mn)0,65 mg

Kuluttamalla vain 100 g puolukkaa saat 95% orgaanisten happojen päivittäisestä arvosta, 32,5% mangaania ja 16,7% C-vitamiinia.

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, vain 46 kcal / 100 g, se on erinomainen dieettiruokana.

Ravintoarvo / 100 gMäärä, g
Vesi86
Proteiini0,6-0,8
Rasvat0,5-0,6
Hiilihydraatit8,3-8,5
Ravintokuitu2.4-2.7

Paranemista voidaan kutsua paitsi hedelmiksi myös lehdiksi. Omenat, jotka puolukoilla on koostumuksessa olevan suuren määrän happoja:

  • bakteereja tappava;
  • antibakteerinen;
  • mikrobilääkkeet;
  • anti-sklerootti;
  • syöpä;
  • sienilääke;
  • tulehdusta estävä;
  • haavan paranemista.

Puolukka mehu rauhoittaa kutisevaa ihoa ja psoriaasia.

Puolukka-marjojen ominaisuudet

Punainen, mehukas, makean ja hapan makuinen hedelmä tunnetaan positiivisesta vaikutuksestaan ​​sydämen toimintaan, immuniteetin vahvistamiseen, aineenvaihdunnan ja näkökyvyn normalisointiin..

Hedelmissä oleva biologisesti aktiivinen aine betaiini auttaa alentamaan veren kolesterolia.

Marjojen keittäminen auttaa pääsemään eroon kystiitistä, vilustumisista ja nivelkipuista.

Puolukan lehdet - hyödyt ja haitat

Usein lehdet kuivataan ja niistä valmistetaan decoctions, joilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Madonpoistoon käytetään usein. Decoctions ovat suosittuja syövän hoidossa.

Vahvat diureettiset ominaisuudet, joten sitä tulisi käyttää varoen munuaissairauksiin.

Naisten ja miesten terveydelle

Puolukat ovat hyödyllisiä koko naisen elämässä:

  1. Raskauden suunnittelun aikana se normalisoi hormoneja ja kuukautiskiertoa.
  2. Raskauden aikana sitä käytetään ödeeman torjuntaan. Hyvä sekä raskaana olevien naisten että vauvan luukudokseen.
  3. Imettäville naisille se on välttämätöntä vilustumiselle. Imetyksen aikana sinun on seurattava lapsen reaktiota, otettava se huolellisesti.
  4. Vaihdevuodet on suositeltavaa estää hikoilu ja veren pysähtyminen.

Miehille - käytetään eturauhastulehduksen lääkkeissä, koska sillä on diureettisia ja desinfioivia ominaisuuksia.

Vasta-aiheet käyttöön

On parempi ottaa marja vähitellen, aloittaen pienistä annoksista, tarkkailemalla huolellisesti kehon reaktioita.
Ei suositella:

  • mahahaava;
  • gastriitti;
  • hypotensio;
  • lisääntynyt happamuus;
  • sekä leikkauksen jälkeen tai sisäisen verenvuodon kanssa.

On tärkeää löytää laadukas toimittaja, koska puolukat on korjattava ympäristöystävällisistä paikoista.

Puolukka-sovellus

Eri ominaisuuksiensa ansiosta se on suosittu ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä, kosmetologiassa.

Ruoanlaitto

Useimmiten käytetty:

  • leivonnaisissa piirakoiden ja piirakoiden täytteenä;
  • valmistettaessa kastikkeita lihalle;
  • erilaisten juomien valmistukseen;
  • säilykkeiden ja hillojen pohjana.

Sekoita leivontaan omenoiden tai päärynöiden kanssa. Pohjana käytetään puffia, muroketta ja hiivataikina. Erityisen katkeran makean ja hieman supistavan maun ansiosta saadaan varsin mielenkiintoisia jälkiruokia. Lisääminen pannukakkuihin tai pannukakkuihin antaa mielenkiintoisen maun.
Mahdollisuus valmistaa tinktuureja ja liköörejä

etnotiede

Juomat valmistetaan puolukoista:

  • kompotit,
  • hedelmäjuomat,
  • teetä.

Käytetään kylmää, tonic, diureetti, anti-inflammatorinen aine.

Marjassa olevat flavonoidit ja fytansidit vaikuttavat laihdutukseen, parantavat ihon väriä ja hiusten kuntoa.

Kosmetologia

Käytetään kasvojen ja hiusten hoitoon: voiteet, naamiot, kuorinnat ja decoctions. Auttaa pääsemään eroon pigmentaatiosta, vähentämään ryppyjä, aknea, pääsemään eroon hilseestä, parantamaan ihon ulkonäköä ja rakennetta.
Katso video miten tee puolukanlehdistä:

Puolukkaiden valitseminen

Ei suositella ostamista moottoriteiden varrella, koska hyödyllisten ominaisuuksien sijaan marja täytetään haitallisilla, myrkyllisillä aineilla, koska kyky kerätä säteilyä.
Marjojen tulisi olla kiinteitä ja kiinteitä. Hedelmät osoittavat ylikypsää.
Anna etusija punaisille hedelmille. Vaaleanpunaiset osoittavat, että puolukat korjattiin liian aikaisin, joten heillä ei ollut aikaa ruokkia kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia..

Kuinka pitää tuoreena

Tuoreita puolukoita säilytetään noin kaksi kuukautta..
Pidempään varastointiin käytetään menetelmiä, jotka säilyttävät marjan hyödylliset ominaisuudet. Näitä menetelmiä ovat: pakastaminen ja kuivaus.

Jäätyminen

Tapa pitää puolukka kaikki hyödylliset ominaisuudet käytännössä ennallaan.

  1. Valitse kypsät, vahvat marjat. Poista ylikypsä ja pilaantunut ilman pienintäkään epäilystä.
  2. Huuhtele ja kuivaa hyvin.
  3. Järjestä pakastepusseihin tai astioihin.
  4. Laita jääkaappiin.

Marjaa voidaan siten varastoida hyvin kauan ja käyttää kaikenlaisiin resepteihin..

Kuivaus

Tämä keittomenetelmä edistää myös useimpien hyödyllisten ominaisuuksien säilymistä..

  1. Valitse kypsät hedelmät. Rypistyneet eivät käytä.
  2. Poista oksat ja lehdet.
  3. Huuhtele.
  4. Aseta se leivinpaperille tai kuivausrumpuun.
  5. Kuivaa 60 ° C: ssa, sekoittaen toisinaan, kunnes se on pehmeää.
  6. Järjestä valmiit kuivatut marjat lasipurkkeihin ja laita viileään pimeään paikkaan.
Kuivattua puolukkaa

Teetä varten käytetään yleensä kuivattuja marjoja.

Muut säilyttämismenetelmät

Menetelmät, jotka säilyttävät ominaisuuksiensa vähemmässä määrin, mutta sallivat puolukoiden käytön jälkiruokien, kastikkeiden valmistamiseen lihalle tai viljalle:

  • liotettu marja;
  • purkitettu;
  • hierotaan sokerilla;
  • hillo.

Liotettu puolukka

Klassinen ruotsalainen ruokalaji on lihapullia puolukakastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi marjaan lisätään viiniä, kanelia, hunajaa ja erilaisia ​​mausteita. Tuoreet marjat korvaavat marinoidut marjat kokonaan.

  • Puolukka - 5 kg
  • Vesi - 2,5 l
  • Sokeri / hunaja - 500 g
  • Suola - veitsen kärjessä
  • Valinnainen kaneli tai neilikka
  1. Huuhtele ja kuivaa marjat hyvin.
  2. Siirrä ripustimien kolmen litran purkkeihin.
  3. Lisää sokeria tai hunajaa kiehuvaan veteen.
  4. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  5. Kaada siirappia puolukoiden päälle, peitä sideharsoilla ja anna jäähtyä.
  6. Sulje nailonkansi ja laita se kylmään paikkaan. Ihannetapauksessa kellarissa, mutta myös jääkaappi toimii. Varastointilämpötila - enintään 10 ° C.
  7. Kestoaika - jopa 12 kuukautta.

Liottamisen aikana voit lisätä omenoita, päärynöitä, inkivääriä tai chiliä.

Säilykkeet puolukka

Tämän reseptin marjat on täytetty joko yksinkertaisella siirapilla (vesi + sokeri) tai hedelmillä (puolukkamehu + sokeri).

Puolukka raastettu sokerilla

Tämä säilytysmenetelmä ei vaadi lämpökäsittelyä. Puolukka puolestaan ​​osoittautuu liian makeaksi, koska sitä keitetään suhteissa 1: 1.

Säilötyä ja raastettua sokerilla marjaa käytetään pullien, piirakoiden tai pannukakkujen täytteenä.

Mistä ostaa ja kuinka paljon se maksaa

Tuoretta puolukkaa on saatavana syyskuusta marraskuun alkuun, ja pakastettuja ruokia löytyy supermarketeista ympäri vuoden.

Marjojen tyyppiHinta 1 kg, hiero.
Tuore300: sta
Jäädytetty500: sta
Kuivattu1100 - 2500
Säilykkeet, kastikkeet, hillot700: sta

Lehtien ja versojen lisäksi käytetään puolukan juuria. Niistä valmistetaan decoctions ja käytetään vilustuminen, päänsärky ja hengitystiesairaudet.

Puolukka

Puolukka on monivuotinen, matala, ikivihreä, haarautuva pensas, jonka korkeus on 10-20 cm.

Lehdet ovat pieniä, petiolate, nahkaisia, kiiltäviä.

Kukat ovat vaaleanpunaisia, 5 mm pitkiä kelloja, jotka on koottu oksien yläosaan harvoissa harjoissa. Kukkii toukokuussa - kesäkuun alussa.

Puolukat ovat kooltaan pieniä, kirkkaan punaisia ​​marjoja, joilla on tyypillinen makea ja hapan maku. Kypsyy elo-syyskuussa.

Puolukka on villimetsämarja. Esiintyy tundrassa, samoin kuin metsäalueilla, lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä. Ensimmäiset puolukoiden viljelyyritykset ovat peräisin vuodelta 1745, jolloin annettiin keisarinna Elizaveta Petrovnan asetus, jossa kehotettiin etsimään tapa kasvattaa puolukoita Pietarin läheisyydessä..

Mutta todella massiiviset puolukkaistutukset alkoivat ilmestyä 60-luvulla esimerkiksi Yhdysvalloissa, Venäjällä, Saksassa, Ruotsissa, Suomessa, Hollannissa, Valko-Venäjällä ja Puolassa. Korkean koneistustason vuoksi marjojen sato tällaisilla istutuksilla on 20-30 kertaa suurempi kuin luonnonpelloilla.

Puolukan hyödylliset ominaisuudet

Tuore puolukka sisältää:

Kalorit 46 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
C-vitamiiniviisitoistaKalium, K.90
E-vitamiini1Kalsium, Ca25
B3-vitamiini0,2Fosfori, Pkuusitoista
B2-vitamiini0,02Magnesium, Mg7
B1-vitamiini0,01Natrium, Na7
Täydellinen koostumus

Puolukka sisältää hiilihydraatteja, hyödyllisiä orgaanisia happoja (sitruuna-, salisyyli-, omenahappo jne.), Pektiiniä, karoteenia, tanniineja, A-, C- ja E-vitamiineja. Marjoissa jopa 10-15% sokereita (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi) ja niin edelleen sama kalium, kalsium, magnesium, mangaani, rauta ja fosfori. Bentsoehapon suuren määrän vuoksi puolukat ovat hyvin säilyneitä ja niillä on säilöntäominaisuuksia..

Puolukan lehdet sisältävät tanniineja, arbutiinia, hydrokinonia, tanniinia ja karboksyylihappoja. Myös gallus, kiniini, viinihappo ja C-vitamiini.

Rasvan karboksyylihappoja löydettiin puolukan siemenistä: linolihaposta ja linoleenihaposta.

Puolukkahoito Tämä on erittäin arvokas lääkekasvi. Suurimmalla osalla lehtiä on parantavia ominaisuuksia. Niiden valmistaminen itse ei ole vaikeaa. Voit tehdä tämän huhtikuussa ja toukokuun puoliväliin asti (vaikka kasvilla ei vielä ole silmuja tai ne ovat hyvin pieniä ja vihreitä), lehdet kynsitään varovasti oksista käsin.

Kansanlääketieteessä puolukka tunnetaan tonisivana, haavojen paranemista, kuumetta alentavana, antiskorbuttisena ja avitaminoosi A: lla, anthelmintti, punatauti, hypoahappo gastriitti, hepato-kolekystiitti, suolakertymät, mahakasvaimet, antiseptinen, hemostaattinen, diabeettinen, reumaattinen ja sisäinen tuberkuloosi keuhkot, keltaisuus, verenpainetauti, neurastenia, enteriitti, antibakteerinen. Keittäminen lehtiä ja hedelmiä sekoitettuna mäkikuisman hedelmiin - enureesin kanssa ja sekoitettu mustikoihin - lavantautiin. Nestemäinen uute - rauhoittava ja diureetti.

Puolukkahedelmiä käytetään homeopatiassa esanssien valmistamiseen. Kuivatussa ja tuoreessa muodossa ja mehussa - avitaminoosille A ja C. Mehu ja uute - vahvistava ja tonisoiva kuume, vilustuminen, malaria, tuhkarokko, ihosyövän ja mahakasvainten oireenmukainen hoito, diabetes. Hedelmät parantavat näöntarkkuutta ja niitä suositellaan lentäjille, merimiehille, metsästäjille ja kuljettajille, jotka työskentelevät silmien rasituksessa.

Voit poimia lehdet syksyllä marjojen poiminnan jälkeen. Mutta kesällä kerätyt lehdet muuttuvat kuivumisen aikana mustiksi ja eivät sovellu raaka-aineiksi. Puolukka-lehtien keittämisellä on diureettinen antiseptinen ja supistava vaikutus. Se on tarkoitettu kystiittiin, munuaiskiviin, kihtiin, osteokondroosiin, niveltulehdukseen. Suurin hyötysuhde ilmenee emäksisellä reaktiolla. Siksi on suositeltavaa juoda puolukka-lehtien keittäminen sopivalla kivennäisvedellä..

Liemen valmistamiseksi tarvittava määrä grammaa murskattuja lehtiä (2 rkl) kaada 200 millilitraa (1 kuppi) kiehuvaa vettä emalikulhoon. Lämmitä kannen alla kiehuvassa vesihauteessa 30 minuuttia. Jäähdytä sitten 10 minuuttia ja tyhjennä. Tuo liemen tilavuus 200 millilitraan kiehuvalla vedellä. Ota, muista sopia annoksesta lääkärisi kanssa 30-40 minuuttia ennen ateriaa.

Puolukat sisältävät runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, vitamiineja.Lääketieteessä niitä käytetään apuaineena matalan happamuuden omaavan verenpainetaudin ja gastriitin hoidossa. Marjojen vesi-infuusio (hedelmäjuoma) sammuttaa jano hyvin: sitä suositellaan usein potilaille, joilla on korkea kuume. Puolukka-infuusiolla on myös lievä laksatiivinen vaikutus..

Puolukka mehulla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se alentaa hieman verenpainetta, sillä on heikko sedatiivinen vaikutus, parantaa suoliston peristaltiikkaa, sillä on antipyreettisiä ja diureettisia vaikutuksia. Kylmän hoitoon voit suositella sairaan lehmäkukka-teetä puolukkahillolla. Se ei ole vain maukasta, mutta myös terveellistä.!

Puolukka-lehtiinfuusiota käytetään diureettina munuais- ja maksasairauksiin sekä reumaan ja kihtiin. 10 g lehtiä kaadetaan 100 g: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia, suodatetaan. Ota 1-2 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Jos sinulla on yleinen heikkous, vilustuminen, ummetus, päänsärky, flunssa, ota juoma puolukkamehusta. 50 g mehua laimennetaan 150 g: lla jäähdytettyä keitettyä vettä, sokeria tai hunajaa lisätään makuun. Juo 100 g 3-4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

Ota ummetusta, maksasairautta, munuaissairautta, paksusuolentulehdusta varten 100 g puolukkainfuusiota 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. 200 g marjoja kaadetaan kiehuvaan veteen siivilässä ja infusoidaan sitten 400 g: aan jäähdytettyä kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan.

Puolukka-marjojen ja puolukkamehun käyttöä suositellaan hypo- ja vitamiinipuutoksiin, gastriittiin, jonka mahahapon happamuus on alhainen, ja korkeaan verenpaineeseen. Marjojen ja puolukan lehtien infuusioita ja keitoksia käytetään diureettina, supistavana ja antiseptisenä aineena.

Puolukka-marjojen keittäminen sammuttaa jano hyvin kuumeen sattuessa. Puolukka mehu on humalassa neuroosien ja anemian kanssa. Reumalla, hypertensiolla puolukalla on skleroottinen vaikutus, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Puolukka-lehtiä käytetään keuhkoputken diabeteksen, reuman, munuaissairauden, kihdin hoitoon (auttaa liuottamaan ja poistamaan kiviä). Puolukka-lehdet ovat keitettyjä ja kuten teetä. Puolukka tee palauttaa voiman hyvin ja lievittää väsymystä. Puolukka-marjoja käytetään keuhkotuberkuloosin, vatsakadun, munuaiskivien hoidossa vitamiinina ja mädäntymistä estävänä aineena. Puolukka mehu terävöittää näköä, on erittäin hyödyllinen neuroosien ja anemian hoidossa.

Puolukkamarjoilla on haavaumia estävä vaikutus, ne alentavat veren kolesterolia, parantavat mahalaukun ja suoliston toimintaa ja alentavat verenpainetta. Puolukan nuoria versoja käytetään kipulääkkeinä ja masennuslääkkeinä..

Kukkivat puolukan versot parantavat naisten vaivoja ja auttavat ylläpitämään raskautta. Puolukkahillo on erittäin hyödyllinen työssäkäyville naisille. Lisäksi on todistettu, että puolukka lisää antibioottien ja sulfa-lääkkeiden aktiivisuutta, joten on vaikea löytää jotain hyödyllisempää kuin puolukka-mehu erilaisilla kuumeilla sekä ruokahalun lisäämiseksi vakavien sairauksien ja vammojen jälkeen..

Puolukan vaaralliset ominaisuudet

Puolukka on yksi erittäin haitallinen ominaisuus. Mikään kasvi ei voi ylpeillä tällaisesta taipumuksesta kerätä radioaktiivisia aineita. Tämä aiheuttaa suuren vaaran keholle. Siksi on välttämätöntä syödä vain niitä marjoja, jotka on kerätty mahdollisimman kaukana moottoriteiltä, ​​hautausmailta, tehdaskomplekseista..

Tämä hedelmä voi myös olla haitallista niille, joilla on lisääntynyt mahalaukun eritysfunktio, joten haavaumia suositellaan pidättäytymään sen käytöstä. Alhaisen verenpaineen omaavien ei pitäisi syödä puolukoita, koska sillä on voimakas paineen alentava vaikutus.

Videoresepti herkullisen ja terveellisen puolukan ja banaanin smoothie valmistamiseksi.

ja miltä puolukka maistuu??

BRUSNIKA
Puolukka, puolukka, boorimarja, borovinka - ihmisten marjalle antamat nimet.

Puolukka on pieni puolukka-pensas, jonka korkeus on 25-30 cm, juurakko on hiipivä, varsi haarautunut, pystyssä. Lehdet ovat nahkaisia, soikeita, reunat hieman kaartuneet alaspäin, yläpuolelta tummanvihreät, kiiltävät, alapuolelta vaaleanvihreät, matta, hajallaan ruskeilla pisteillä (rauhaset).

Kukat ovat vaaleanpunaisia, kerättyinä lyhyisiin roikkuviin apikaaleihin. Corolla kellonmuotoinen, neljä hampaita käännetty ulospäin.

Hedelmä on pallomainen kirkkaanpunainen kiiltävä marja.

Puolukka kasvaa ja tuottaa runsaasti satoa paitsi tutuissa paikoissa, myös suolla ympäristössä, joka ei sovi lainkaan elinympäristöönsä, erittäin kasteltu.

Puolan maanalainen talous on suuri ja monimutkainen. Sen juurakot kasvavat maan alla jopa viiden vuoden ajan, vasta kuudennen vuoden aikana ne nousevat pinnalle ja antavat elämän nuorelle pensaalle. Juurakon pituus on 6 m ja siinä on jopa 20 kuollutta ja 5-6 nuorta pensaita. Kukin tällainen juurakoiden segmentti elää noin 20 vuotta, sitten kuolee ja korvataan uudella tytärhaaralla.

Ajattele siksi tämän istutuksen tulevaa sadonkorjuuta, ennen kuin keräät kimppuja puolukkaoksista kypsillä marjoilla vetämällä ne juurista..

Kaikki on arvokasta tässä kasvissa: sekä marjat että lehdet.

Puolukka lehtiä käytetään laajalti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Ne kerätään aikaisin keväällä siitä hetkestä lähtien, kun kasvi tulee lumen alta toukokuuhun heinäkuuhun (kunnes pienet, kuten vahamaiset, vaaleanpunaiset kukat, joilla on miellyttävä tuoksu) ja syksyllä hedelmien jälkeen. Muina aikoina et voi kerätä lehtiä: ne muuttuvat mustiksi, kun ne kuivataan.
Lehdet kynsitään käsin ilman juuria. Lisäksi on pidettävä mielessä, että tämän monivuotisen kasvin juuret ovat vain maassa 2: 4 cm ja ovat siten helposti haavoittuvia..

Puolukan lehdet sisältävät tanniineja glykosidia, arbutiinia, hydrokinonia sekä gallus-, kiniini-, viinihappoja, C-vitamiinia.

Puolukat arvostetaan karvas-hapan jälkimakuistaan ​​vähintään happamuudestaan. Korjatut marjat eivät heikene johtuen bentsoehaposta, joka estää aktiivisesti hiivasienien kehittymisen.

Puolukka marjat sisältävät paljon mangaania ja kaliumia, askorbiinihappoa, karoteenia, pektiinejä, orgaanisia happoja (omenahappo, sitruuna, bentsoehappo jne.), Tanniineja.

Marjoja voidaan liottaa, suolakurkkua ilman sokeria. Puolukkahillo on hyvä lisuke liharuokiin ja paistettuun riistaan. Kompotit, vaahtokarkit keitetään puolukoista, mehut, makeisten täytteet.
Puolukan terapeuttinen käyttö

* Puolukanlehtien infuusiota käytetään diureettina munuais-, maksa- ja reumasairauksiin. 10 g lehtiä kaadetaan 100 g: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia, suodatetaan. Ota 1-2 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

* Puolukka marjoja käytetään vitamiinipuutokseen.

* Jos sinulla on yleinen heikkous, vilustuminen, ummetus, päänsärky, flunssa, ota juoma puolukan mehusta. 50 g mehua laimennetaan 150 g: lla jäähdytettyä keitettyä vettä, sokeria tai hunajaa lisätään makuun. Juo 100 g 3-4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen.

* Jos sinulla on ummetus, maksasairaus, munuaissairaus, paksusuolitulehdus, ota 100 g puolukkainfuusiota 4 kertaa päivässä ennen ateriaa. 200 g marjoja kaadetaan kiehuvaan veteen siivilässä ja infusoidaan sitten 400 g: aan jäähdytettyä kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan

Puolukkaiden terveyshyödyt ja haitat. Puolukka kasvaa. Kuinka kerätä

Puolukan lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja jo kauan. Se on hyödyllinen sen kyvyn vuoksi suojata kehoa ympäristövaikutuksilta ja palauttaa kehon ja immuunijärjestelmän suojaavat ominaisuudet. Puolukkaa kutsutaan oikeutetusti ihmeelliseksi kuningattareksi ja kuolemattomuuden marjaksi. Edut ovat paitsi puolukan hedelmillä myös lehdillä, joita käytetään laajalti sekä terapeuttisessa että vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Marjoihin sisältyvä mineraali- ja vitamiinikompleksi on korvaamaton ja korvaamaton..

Mikä maku puolukasta

Se on ikivihreä pensas, jossa on kirkkaan punaisia ​​ja kiiltäviä marjoja, makean maun, hapan, kevyen supistumisen ja ripaus talven katkeruutta, jotka kypsyvät kesän viimeisenä kuukautena. Se kasvaa metsissä, soisilla ja vuoristoisilla alueilla.

Puolukan kemiallinen koostumus

Vitamiinit: A, B1, B2, B9, C, E, PP.

Makroelementit: kalium, kalsium, magnesium, mangaani, natrium, fosfori.

Orgaaniset hapot: bentsoehappo (100 g kasvihedelmiä sisältää 95% päivittäisestä arvosta), sitruuna-, omenahappo.

Puolukka sisältää lisäksi kuitua, tärkkelystä, sakkaroosia ja glukoosia..

Puolukan hyödylliset ominaisuudet ja terveyshyödyt

  • sillä on diureetti, antimikrobinen ja antiseptinen vaikutus,
  • vahvistaa immuunijärjestelmää,
  • vilustumisen ehkäisy ja hoito,
  • auttaa reuman ja niveltulehduksen hoidossa,
  • on antipyreettinen vaikutus,
  • lievittää tuberkuloosia,
  • poistaa toksiinit, toksiinit ja sapen,
  • puhdistaa munuaiset,
  • parantaa kihtiä,
  • parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä,
  • auttaa verenpainetaudissa,
  • lievittää matoja,
  • on tonic vaikutus,
  • sammuttaa jano,
  • palauttaa kehon synnytyksen jälkeen,
  • parantaa haavat,
  • eliminoi nivelkivut,
  • lievittää suuontelon tulehdusta,
  • parantaa näköä,
  • vahvistaa hermostoa,
  • parantaa mielialaa,
  • auttaa selviytymään stressistä ja masennuksesta,
  • parantaa keskittymistä ja muistia,
    parantaa ihosairauksia,
  • eliminoi hilse ja hiustenlähtö,
  • parantaa ihon ja hiusten kuntoa.

Puolukka-marjojen edut keholle

Puolukka sisältää kokonaisen eliksiirin. Rasvahapot Omega-3, jotka ovat osa niiden koostumusta, ovat erittäin tärkeitä ihmisen kauneudelle ja terveydelle. Ne estävät sellaisten vapaiden radikaalien esiintymisen ja hajoamisen, jotka häiritsevät kudosten ja elinten kommunikaatiotoimintaa. Toisin sanoen kontaktit hapetetaan, joiden kautta yksi elin ilmoittaa toiselle mahdollisista rikkomuksista tai välittää impulsseja. Kun vapaat radikaalit hajoavat, esiintyy syöpää, Parkinsonin tautia, Alzheimerin tautia, astmaa, ruumiinosien halvaantumista ja monia muita. Siksi säännöllinen puolukkamehun tai marjojen säännöllinen saanti auttaa suojelemaan ja palauttamaan terveyttä sekä ehkäisemään monia sairauksia..

Puolukkajuomia käytetään janoiden sammuttamiseen vakavan kuumeen yhteydessä. Puolukka-infuusioita käytettiin naisten vaivojen hoitamiseen ja kehon palauttamiseen synnytyksen jälkeen. Esimerkiksi marjoista ja lehdistä valmistettua puolukka-teetä käytetään raskaana olevien naisten munuaisten lievittämiseen. Se on hyödyllinen myös anemialle ja neurooseille, jotka ovat yleisempiä reilulle sukupuolelle..

Mutta ei vain naisruumis saa parhaan hyödyn puolukoista. Kyky säätää suolan aineenvaihduntaa on tehokas munuaissairauksien, reuman ja kihdin hoidossa. Tämän marjan diureetti- ja choleretic-vaikutus kehoon auttaa puhdistamaan munuaiset ja poistamaan toksiineja, ja puolukan mehun säännöllinen saanti vähentää virtsateiden infektioiden mahdollisuutta.

Angiologia on jo pitkään osoittanut marjoissa olevien tanniinien myönteisen vaikutuksen verisuonten seinämien vahvistamiseen ja veritulppien muodostumisen estämiseen. Se on erinomainen apu iskemian ja diabetes mellituksen hoidossa..

Puolukka-lehtien terveyshyödyt

Hankinnan, varastoinnin ja kuljetuksen yksinkertaisuuden vuoksi puolukka-lehtiä löytyy usein apteekkien hyllyiltä. Ne ovat erinomainen lääke monien sairauksien ja koko kehon terveyden hoitoon. Puolukan lehdillä on choleretic, supistava ja antimikrobinen vaikutus. Mummon niistä valmistamia keittoja on jo pitkään käytetty vilustumisen ja munuaissairauksien hoidossa..

On tavallista sisällyttää ne eturauhastulehduksen, hengityselinten sairauksien, turvotuksen ja suuontelon tulehduksen monimutkaiseen hoitoon. Lisäksi kasvin lehtiä käytetään lievittämään nivelkipuja ja ehkäisemään syöpää..

Puolan vasta-aiheet ja haitat

  • alhainen verenpaine,
  • leikkauksen jälkeen,
  • sisäinen verenvuoto,
  • gastriitti ja mahahaava,
  • kivet munuaisissa,
  • kolekystiitti.

Puolukka pystyy absorboimaan ja keräämään haitallisia ja radioaktiivisia aineita ilmakehästä. Tällaisen kasvin hedelmien ja lehtien vastaanotto on erittäin vaarallista ihmiskeholle. Siksi kannattaa olla valikoiva siitä, mihin raaka-aineet kerätään. Kerää puolukat aina kaukana kaupungeista, teistä, tehtaista, tehtaista ja hautausmailta.

Puolukka kasvaa. Kokoelma

Se kasvaa metsissä, soisilla ja vuoristoisilla alueilla.

Marjojen kerääminen. Paras aika sadonkorjuuun on elokuun loppu - syyskuun alku.

Kirkkaat ja tummanpunaiset hedelmät osoittavat niiden kypsyyden, mutta myös hieman vaaleammat marjat voidaan poimia, koska ne kypsyvät kotona. Näihin tarkoituksiin voit laittaa omenoita, jotka päästävät eteeniä.

Monet ihmiset käyttävät marjojen poimintaan erityisiä kauhoja, jotka helpottavat prosessia. Mutta ne voivat vahingoittaa hedelmiä ja pensaita yleensä. On edelleen suositeltavaa poimia ne käsin, varsinkin kun se ei ole vaikeaa - marjat kasvavat nippuina. Tämän ansiosta saat enemmän koko "sadosta".

Lehtien kokoelma. Yleensä tämä tehdään 2 kertaa vuodessa - keväällä (ennen kukintaa) ja syksyllä (kun marjat ovat täysin kypsiä). Kesällä keräystä ei pidä tehdä, koska raaka-aineet voivat muuttua ruskeaksi kuivumisen aikana.

Puolukkaiden säilyttäminen kotona

Bentsoehappo, joka on osa hedelmää, antaa sinun pitää ne tuoreina hyvin pitkään seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Niitä ei tarvitse altistaa konservoinnille tai lämpökäsittelylle.!

Puolukat voidaan myös kuivata tai pakastaa ja säilyttää pakastimessa. Lajittele hedelmät: poista lehdet, varret, vaurioituneet ja ylikypsät marjat. Huuhtele ne huolellisesti vedellä. Levitä hedelmät pyyhkeelle, anna niiden kuivua.

Kuivaa kuivausrummulla tai kuivausrummulla, lämpötilan ei tulisi olla yli 60 ° C. Säilytä marjoja ilmatiiviissä puu- tai lasiastiassa.

Lehtien varastointi. Levitä raaka-aine ohuena kerroksena alustan pinnalle. Huoneen tulee olla tuuletettu, vältä suoraa auringonvaloa. Voit myös käyttää kuivausrumpua tai kuivausrumpua, lämpötila ei ole yli 40 ° C. Kuivumisen jälkeen mustaksi muuttuneet lehdet on poistettava. Säilytä niitä puuvilla- tai pellavapusseissa, puu- tai lasiesineissä pimeässä..

Puolukkahoito

Esivanhempamme uskoivat, että kaikella, mitä luonto antaa, on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joten teekokoelmat, keitot, astiat ja lääkkeet valmistettiin marjoilla ja yrtteillä, mukaan lukien puolukat.

Kylmällä. Kaada 200 - 250 g puolukoita 0,5 litraan kuumaa vettä. Anna sen hautua 40-60 minuuttia. Voit lisätä hunajaa. Juo puoli lasillista infuusiota 2-3 kertaa päivässä.

Anemian kanssa. 40 g kuivia lehtiä + 20 g puolukoita + 0,5 litraa kuumaa vettä. Siivilöi 10 minuutin kuluttua. Lisää hunajaa makeuttamiseksi.

Hypertensiolla. 4 tl Sekoita hienonnettuja lehtiä 500 ml: aan kuumaa vettä. Siivilöi puolen tunnin kuluttua. Ota puoli lasia 2 kertaa päivässä

Diabeteksen kanssa. Ota puolukan, mansikan, nokkonen, mustikan, mustan seljanmarjan kukkien, orapihlajan marjojen lehdet yhtä suurina osuuksina. Lisää seos kiehuvaan veteen, keitä vesihauteessa 10 minuuttia, poista se sitten hautua 2 tuntia. Siivilöi ennen käyttöä. Työkalu otetaan puoli tuntia ennen ateriaa, 1⁄3 lasit 3 kertaa päivässä.

Keuhkokuumeella. 15 g puolukan lehtiä + 10 g vadelmia + 5 g luumarjun lehtiä ja 5 g oreganoa. Lisää kiehuvaa vettä lasille ja anna vaikuttaa 1 tunti. Siivilöi sitten. Ota infuusio mukiin 2 kertaa päivässä.

Munuaisiin. 20 g keräystä puolukan, rosmariinin ja metsämansikan (yhtä suurina osuuksina), kuminan ja katajan hedelmien kuivatuista lehdistä, kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Siivilöi infuusio 10 minuutin kuluttua. Ota tuote 2 kertaa päivässä, 1 kuppi.

Turvotuksesta. Kaada yhtä suuri määrä puolukan lehtiä ja marjoja 1 lasilliseen vettä. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi sen jälkeen liemi. Ota se pieninä annoksina koko päivän..

Puolukka kasvoille

On sanomattakin selvää, että kaikilla edellä mainituilla eduilla puolukoiden käytöstä johtuvat kosmeettisen vaikutuksen edut ovat ilmeisiä. Sen antioksidanttiominaisuuksilla on suotuisa vaikutus ihon kuntoon, kiristää sitä, kyllästää sitä hapella ja parantaa verenkiertoa. Plus hän taistelee aknea vastaan.

Kasvien lehtien keittämistä voidaan käyttää pesuun, meikin poistamiseen ja ihottumien poistamiseen. Lisäksi se voidaan lisätä suosikkinaamioihisi..

Puolukka lähtee hiuksiin

Kasvien lehtien keittäminen auttaa selviytymään hilseestä ja hiustenlähtöstä. Huuhtele kiharat sen jälkeen shampoopesun jälkeen 1-2 kertaa viikossa.

Puolukka ruoanlaitossa

Puolukkahilloa löytyy monista isoäitien taloista, eikä hyytelö vaadi suurta määrää gelatiinia, koska marjat itse sisältävät luonnollista gelatiinia - pektiiniä. Puolukkahilloa on aina käytetty vilustumisen hoitoon. Punaisia ​​marjoja lisätään myös muffineihin, piparkakkuihin, piirakoihin ja kastikkeisiin eri ruokia varten. Käsityöläiset tekevät liköörejä ja liköörejä näistä lääkehedelmistä. Mutta suosittelemme, että otat puolukat tuoreina, koska niillä on kaikki hyödylliset ominaisuudet. Esitämme huomiosi mielenkiintoisten ruokien reseptejä.

Puolukka reseptejä

Puolukka on hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä, koska se torjuu tehokkaasti erilaisia ​​sairauksia. Tämän lisäksi puolukoita voidaan käyttää herkullisten ja parantavien ruokien valmistamiseen. Varastoi luonnonlahjoja talvella, jotta olisit terve.

Video Puolukan edut

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.