Image

Bulgur haimatulehduksella

Bulgur on jalostettua vehnää pyöreän riisin muodossa.

Sillä on useita nimiä: burgeli, gurgur, polyguri.

Tuote on alkanut ja alkanut historiansa idässä.

Sen maine hyödyllisenä lääkkeenä monille sairauksille on levinnyt myös muihin maihin. Siellä on kuitenkin syytä tietää, onko bulgur mahdollista diabeteksen kanssa, vaikuttaako tuotteen koostumus verensokeriin.

Sävellys

Bulgurin koostumus vastaa kysymykseen, voidaanko sitä syödä. Tuotteen pääosat ovat:

  • makroravinteet: kalium, magnesium, kalsium, natrium,
  • hivenaineet: kupari, rauta,
  • ryhmän B, E, K, PP, A vitamiinit,
  • selluloosa,
  • gluteenia,
  • rasvat.

Bulgur diabetekselle lisätään valikkoon aamiaiseksi tai lisukkeeksi salaateille. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde sen koostumuksessa 100 grammaa kohden on: 12,30: 1,33: 76,00, vesi - 9,00 grammaa.

Kuoritun vehnän kokonaisenergia-arvo on korkea - 342 kcal / 100 g.

Tuotteen glykeeminen indeksi riippuu valmistusmenetelmästä. Paistetun tai keitetyn bulgurin maantieteellinen merkitys lisäämällä rasvoja (voita, maitoa) vastaa 46 yksikköä. Säännöllinen kiehuminen vedessä vähentää hiilihydraattien määrää 35: een.

Nämä GI-arvot osoittavat, että tuotteessa on runsaasti ravintokuitua, mikä mahdollistaa pitkäaikaisen kylläisyyden tunteen ja ruoansulatuskanavan elinten normaalin toiminnan..

Etu

Muista huomioida bulgurin edut ja haitat diabeteksessa.

Tämän tuotteen käytön etuja ovat:

  • Kehon normaalin kardiovaskulaarisen toiminnan muodostuminen. Välttämättömien B-vitamiinien sisällyttämisestä tulee merkki verisuonten seinämien vahvistamisesta. Lisäksi sepelvaltimotaudin kehittymisen riski pienenee merkittävästi.
  • Onkologisten sairauksien poistaminen miesten ruoansulatuskanavasta ja naisten maitorauhaset. Tämä johtuu kuidun läsnäolosta vehnässä. Se auttaa puhdistamaan suoliston sisäpohjan villit, mikä estää ummetusta.
  • Kivimäisten muodostumien kertymisen estäminen sappeen kasvien komponenttien vuoksi. Siksi haimassa havaitaan edullinen vaikutus: tyypin 2 diabetesta sairastava bulgur säätelee glukoosin neutralointiprosessia veressä olevan hormoniinsuliinin avulla.
  • Kehon kyllästyminen makro- ja mikroelementeillä, kun taas niiden puute täydentyy.
  • Hematopoieettisten elinten, luun ja hermoston sairauksien kehittymisen ehkäisy.
  • Ei oireita väsymyksestä, ärtyneisyydestä, apatiasta,
  • Kehon rikastaminen energialla. Kaloreita sisältävien viljojen etuna on, että se eliminoi välipalojen tarpeen ja edistää siten laihtumista. Tuote on tarpeeksi ravitsevaa ja maukasta, jotta se voidaan syödä puhtaassa muodossaan lisäämättä öljyä ja sokeria.
  • Kehon puhdistaminen myrkyllisistä aineista ja aineenvaihdunnan nopeuttaminen.

Bulgarian käytön vaarallisista seurauksista diabeteksessa on esimerkiksi keliakian kaltaisen taudin kehittyminen..

Taudin patogeneesi on gluteenikomponentin ruoansulatuskyvyn puuttuminen. Tämä aine aiheuttaa vastustamattoman halun nukkua syömisen jälkeen sekä epämiellyttävää epämukavuutta ilmavaivojen, suolistohäiriöiden muodossa. Mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta, gastriitista ja liikalihavuudesta kärsivien potilaiden tulisi olla yhtä varovaisia.

Kuinka kokata oikein

On syytä tietää, onko mahdollista syödä bulguria diabeteksella, ja mitä normeja tulisi noudattaa sitä valmistettaessa.

Ensinnäkin ne on lämpökäsiteltävä ennen viljan ottamista. Riittää, kun täytät sen vedellä ja vaaditaan kiinni puoleksi tunniksi. Tämän seurauksena puuro on valmis ja sen hyödylliset komponentit säilyvät..

Toiseksi diabeetikoilla on oikeus sisällyttää tämä tuote valikkoon enintään 2 kertaa viikossa suoraan tuoreiden vihannesten kanssa..

Reseptit

Tämän viljan valmistamiseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä..

Turkkilainen ruokalaji

  • bulgur,
  • kirsikkatomaatit,
  • munakoiso,
  • paprika,
  • sipuli, valkosipuli,
  • tilliä ja persiljaa,
  • vähärasvainen lihaliemi,
  • kasviöljy,
  • suola pippuri.
  1. Vehnä esipestään juoksevalla vedellä ja keitetään 30 minuuttia liemessä. Jälkimmäinen tulisi saada lihan uudelleen kypsentämisen jälkeen, jotta lihassa olisi paljon rasvaa..
  2. Kirsikkatomaatit leikataan viipaleiksi, munakoiso ja pippuri leikataan kuutioiksi. Vihannekset ja sipulit asetetaan esilämmitettyyn paistinpannuun ja haudutetaan.
  3. Viimeiseksi valkosipuli lisätään tuloksena olevaan passivointiin..
  4. Lisää vihannesteen ennen sammuttamista vehnäpuuroa, hienonnettuja yrttejä, ripottele saatu astia suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä 10 minuuttia sekoittaen.

Täytetyt paprikat

  • keitetyt vehnän rouheet,
  • pari pientä tuoretta paprikaa,
  • kova juusto,
  • rkl saksanpähkinöitä,
  • valkosipuli,
  • kasviöljy,
  • vihreät,
  • smetanaa, jossa on vähän rasvaa.
  1. raasta juusto, lisää puristettua valkosipulia ja hienonnettuja saksanpähkinöitä,
  2. sekoita kaikki ainesosat keitetyn puuron, suolan ja pippurin kanssa,
  3. leikkaa paprikat puolikkaiksi ja poista siemenet,
  4. täytä paprikat jauhelihalla, aseta uuniin 40 minuutiksi,
  5. koristele valmis astia yrtteillä ja kaada smetana.

Israelin falafelit

  • lasillinen kikherneitä,
  • pari ruokalusikallista bulguria,
  • persilja ja tilli,
  • polttimo,
  • jauhot,
  • valkosipuli,
  • suola pippuri,
  • kasviöljy.
  1. Kikherneitä on liotettava useita tunteja vedessä.
  2. Vesi tyhjennetään herneiden vaatimisen jälkeen, mutta ei kokonaan. Kikherneet itse käsitellään sekoittimella, kunnes saadaan sileä sakeus..
  3. Seokseen lisätään vehnää ja jauhoja, paistettua sipulia, valkosipulia ja yrttejä.
  4. Tuloksena olevasta massasta valmistetaan palloja, jotka paistetaan öljyssä tai höyrytetään.
  5. Tuloksena oleva astia voidaan laimentaa tuoreilla vihanneksilla..
  • bulgur,
  • samppanjat,
  • perunat,
  • porkkana,
  • polttimo,
  • vihreät,
  • pippuria, suolaa.
  1. Ensinnäkin sinun on laitettava vesipannu ja kiehuttava, sitten lisättävä vehnäjauhoja,
  2. sienet on huuhdeltava perusteellisesti juoksevassa vedessä, hienonnettu ja paistettu sipulien ja porkkanoiden kanssa,
  3. lisää tuloksena oleva paistaminen liemeen viljan kanssa,
  4. leikkaa perunat ja laita keittoon,
  5. koristele valmis astia yrtteillä.

Tabbouleh-salaatti vihannesten kera

  • bulgur,
  • kirsikkatomaatit,
  • kurkut,
  • juusto,
  • valkosipuli,
  • sitruunamehua,
  • polttimo,
  • vihreät
  • suola pippuri
  • oliiviöljy.
  1. laita vilja, hienonnettu valkosipuli yhteen kulhoon, lisää sitruunamehu, kaada kiehuvaa vettä,
  2. pilko kurkut, tomaatit ja yrtit,
  3. lisää vihannekset turvonnut rouheet, suola ja pippuri,
  4. leikkaa juusto kuutioiksi ja lisää viimeinen,
  5. salaatti valmis.

Vasta-aiheet

Kaikesta bulgurin hyödyllisyydestä huolimatta sen käytössä on vielä joitain rajoituksia:

  • lantio voi vaikuttaa painoon, minkä pitäisi stimuloida potilasta urheilemaan,
  • bulgur tyypin 2 dibetillä on yhdistettävä kasvistuotteisiin ja yrtteihin,
  • edellytykset tämän ainesosan käytöstä kieltäytymiselle ovat allergiat, dyspeptiset häiriöt ja ilmavaivat,
  • tärkein vasta-aihe bulgurille diabetes mellituksessa on patologian yhdistelmä ruoansulatuskanavan tulehdussairauksiin.

Siksi voit syödä bulgur-rouheita diabeteksella, mutta sinun on sisällytettävä se valikkoon tiukasti tiettyjen sääntöjen mukaisesti, jotta vältetään tuotteen kielteinen vaikutus suolistoon..

Voit syödä bulguria haimatulehduksella

Bulgur-viljan käytön ominaisuudet haimatulehduksessa

Tällä viljalla on miellyttävä maku ja se on erittäin hyödyllinen keholle, erityisesti ruoansulatuskanavalle ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Siitä voit valmistaa monia herkullisia ruokaruokia, jotka monipuolistavat miellyttävästi kroonisen haimatulehduksen ruokavaliota.

Viljan hyödylliset ominaisuudet keholle

  • vitamiinit A, B, PP, K;
  • kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, sinkki;
  • ravintokuitu (18 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti);
  • rasvahapot;
  • hiilihydraatit (57 grammaa 100 grammaa tuotetta kohden) ja proteiinit (12 grammaa 100 grammaa tuotetta kohti), mutta vain yksi gramma rasvaa.

Runsan koostumuksensa ja vähäisen lämpökäsittelynsä ansiosta valmistusprosessissa bulgurilla on laaja valikoima hyödyllisiä vaikutuksia kehoon:

  1. Normalisoi hermoston toiminnan, mikä johtaa parempaan uneen, lisääntyneeseen stressinkestävyyteen, ahdistuksen tukahduttamiseen, ärtyneisyyteen.
  2. Parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.
  3. Auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja toksiineja.
  4. Palauttaa uloste.
  5. Parantaa suoliston mikroflooraa ja peristaltiikkaa.
  6. Normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotannon.
  7. Auttaa vähentämään tulehdusprosessien kehittymisen voimakkuutta.
  8. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
  9. Normalisoi verensokeria.
  10. Vahvistaa verisuonten seinämiä ja sydänlihasta.
  11. Normalisoi sykkeen.
  12. Vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä.
  13. Parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa.

Bulgur auttaa ummetuksessa, auttaa alentamaan verenpainetta ja minimoi syövän ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskin. Vehnäjauhojen joukossa se on johtava suhteessa hyödyllisten komponenttien kyllästymiseen. Sillä on korkea ravintoarvo ja se on melko ravitsevaa.

100 grammaa viljaa sisältää 342 kcal. Yksi annos kypsennettyä ruokaa (100-150 grammaa) sisältää noin 151 kcal.

Vasta-aiheet bulgurin käyttöön

Kaikesta hyödyllisyydestä huolimatta on olemassa ehtoja, joissa bulgurin käyttö on kielletty. Nämä sisältävät:

  • Yksilöllinen gluteeni-intoleranssi.
  • Viljan suvaitsemattomuus.
  • Ruoansulatuselinten akuutit sairaudet (gastriitin, haavaumien, haimatulehduksen, kolekystiitin paheneminen).
  • Kolmas raskauskolmannes.
  • Suun vammat, jotka tekevät mahdottomasta pureskella kunnolla.
  • Munuaissairauden paheneminen (johtuen oksalaattien läsnäolosta, joka kiteytyy, kun munuaiset eivät toimi ja aiheuttavat tulehdusprosessin pahenemista).

Toisin kuin monet muut tuotteet, bulgur on tarkoitettu käytettäväksi diabetes mellituksessa, koska se pystyy normalisoimaan verensokeritasot.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä siihen, että tuote sisältää gluteeniproteiinia. Useat lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä aine on melko salakavalaa ja aiheuttaa monille ihmisille allergisen reaktion, joka ilmenee:

  • ruoansulatuskanavan limakalvon ärsytys;
  • pahoinvointi;
  • turvotus;
  • koliikki;
  • järkyttää jakkaraa.

Siksi, jos et ole gluteeni-intoleranssi, sinun tulisi kieltäytyä tällaisesta ruokalajista..

Rouheet sisältävät paljon kuitua. Ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan myötä se parantaa aineenvaihduntaa, edistää rasvojen hajoamista ja parantaa suoliston peristaltiikkaa. Kuitenkin, jos haima, suolisto, vatsa ja maksa toimintahäiriö, merkittävä määrä kuitua johtaa ruoansulatuskanavan limakalvojen ärsytykseen ja aiheuttaa kehon reaktioita kuten lisääntynyt kaasuntuotanto, ilmavaivat, turvotus, kipu, ulostehäiriöt.

Suoliston ärsytyksen seurauksena ruoansulatusentsyymien ulosvirtaus haimasta ja sapen erittyminen häiriintyy. Tämä johtaa ruoansulatuskanavan sairauksien akuuttien hyökkäysten entistä pahentumiseen..

Kuitupitoisuuden vuoksi bulguria ei suositella syömään raskauden kolmannella lukukaudella ilmavaivojen ja turvotusten kehittymisen välttämiseksi. Gluteenin vuoksi on myös parempi kieltäytyä syömästä viljaa ensimmäisen imetyskuukauden aikana, koska vauvassa on suuri allergisen reaktion riski, suoliston koliikki.

Viljan käytön ominaisuudet haimatulehduksessa

Bulgur on erittäin hyödyllinen ruoansulatuselimille. Se aktivoi aineenvaihdunnan ja ruuansulatuksen prosessit, edistää rasvojen hajoamista, parantaa peristaltiikkaa, suoliston toimintaa, normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja toksiineista. Lisäksi tämä vilja on erittäin ravitsevaa ja täydentää tehokkaasti energiavaroja..

Bulgur on hyvä myös mahalle ja haimalle, koska se imeytyy helposti eikä aiheuta erityistä taakkaa ruoansulatuskanavalle. Lantio edistää ruoan aktiivista läpäisevyyttä suoliston läpi, vähentää sapen tuotantoa ja vähentää siten sappikivien riskiä.

Voiko pullistuma haimatulehduksella riippua taudin vaiheesta ja vakavuudesta.

Akuutissa kurssissa

Bulgur-rouheet akuutissa haimatulehduksessa ovat kiellettyjä. Tämä selittyy sillä, että tuote on kyllästetty ravintokuidulla (kuidulla). Kun ruuansulatuselimet ovat vaurioituneet, lisääntynyt määrä kuitua aiheuttaa ärsytystä mahalaukun, suoliston ja haiman limakalvoissa. Tämä johtaa tulehdusprosessin pahenemiseen ja voi aiheuttaa haiman kanavien kouristuksia, minkä seurauksena ruoansulatusentsyymien ulosvirtaus rauhasesta suolistoon on vielä vaikeampaa..

Suoliston ärsytys johtaa pahoinvoinnin, ilmavaivojen ja suoliston koliikkien kehittymiseen. Tämä pahentaa entisestään potilaan jo nyt vaikeaa tilaa. Näistä syistä on sallittua syödä bulgur-ruokia vasta sen jälkeen, kun haiman oireet häviävät, elpymisen positiivisen dynamiikan mukaisesti..

Krooninen

Bulguria, jolla on krooninen haimatulehdus, voidaan ja tulisi käyttää, mutta vain pahenemisvaiheen ulkopuolella. Voit aloittaa puuron lisäämisen ruokavalioon viikon kuluttua haiman oireiden päättymisestä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuluttamaan enintään 150-200 grammaa bulguria päivässä.

Tätä ruokalajia ei pidä käyttää väärin joka päivä, koska sen runsas ruokavalio voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen: ruoansulatuselinten ärsytys, ruoansulatushäiriöt. Bulgur saa syödä kahdesti viikossa.

Kroonisessa haimatulehduksessa tällaisten viljojen käyttö on kätevää myös siksi, että ne imeytyvät hyvin, ovat erittäin ravitsevia, kyllästävät kehon tarvittavilla aineilla ja täydentävät energiavaroja. Samaan aikaan yksi annos tuotetta sisältää vähän kaloreita, siinä on vähän rasvaa eikä kolesterolia. Rouheet voidaan keittää tai paistaa esipaistettuna ja sitten hauduttaa vedessä tai kasviliemessä. Haimatulehduksessa on sallittua käyttää vain keitettyä bulguria.

Yhdelle annokselle puuroa riittää ottamaan 40 grammaa viljaa, koska kypsennyksen aikana se turpoaa voimakkaasti.

Astia kulutetaan vain lämpimänä, koska kylmä ruoka voi aiheuttaa haiman lihasten kouristuksia ja kuuma ruoka - ärsytystä ja rauhastulehdusta. Jos haimatulehduksen oireet pahenevat, valmisteen käyttö on lopetettava.

Bulgur-ruokavalion reseptit

Bulguria voidaan lisätä keittoihin, kasvisalaatteihin, käyttää itsenäisenä lisukkeena, tehdä siitä kaali- ja lihapullia. Viljanvalmistuksessa on yksi vivahde: ​​jos tarvitset puuroa murenevaksi, vesi ja vilja tulisi sekoittaa samaan määrään (1: 1), jos käynyt enemmän, ota kaksi kupillista vettä yhdelle kupilliselle bulguria.

Kanan koriste

  • 1 keskipitkä sipuli;
  • yksi porkkana;
  • 500 grammaa kanafileetä (ilman nahkaa ja rasvaa);
  • lasi viljaa;
  • 30 gr. oliivi- tai kasviöljy;
  • tilli;
  • suolaa maun mukaan.

Kuori, pese, pilko sipuli. Kuumenna paistinpannu, lisää sipuli ja lisää vähän vettä (niin että se peittää vain ainesosan). Kuori ja raasta porkkanat tällä hetkellä. Lisää viisi minuuttia sipulin kiehumisen jälkeen siihen porkkanat, sekoita hyvin, paista ainesosia keskilämmöllä noin 7 minuuttia ja lisää sitten nauhoiksi leikattu kanafilee niihin. Kun liha muuttuu valkoiseksi, ripottele suolalla. Hauduta 10 minuuttia.

Kaada samanaikaisesti kaksi kupillista vettä kattilaan ja kun vesi kiehuu, kaada siihen lasillinen bulguria. Kun vilja on kiehunut, lisää siihen kanaa vihannesten ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää vähän suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeä (noin 25-30 minuuttia). Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

Kasvissalaatti

  • 100 grammaa bulguria;
  • yksi kurkku;
  • yksi tomaatti;
  • yksi pieni sipuli;
  • puoli paprikaa;
  • rkl oliiviöljyä;
  • ripaus suolaa.

Kaada 100 grammaa vettä kattilaan, kiehauta ja lisää siellä viljaa. Keitä kunnes se on hellä. Pese vihannekset, leikattu nauhoiksi. Kun vilja on jäähtynyt, sekoita kaikki ainekset, mausta oliiviöljyllä, suolalla ja sekoita varovasti uudelleen.

Puuro kurpitsaa

Tämä on erittäin terveellinen ja ruokavalion ruokalaji. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

  • 200 grammaa bulguria;
  • 200 grammaa kurpitsan massaa;
  • kaksi tuoretta timjamia;
  • ripaus suolaa.

Keitä viljat (veden ja bulgurin suhde 1: 2, vastaavasti). Kaada öljy kurpitsa päälle, kääri se folioon ja paista uunissa tai hitaassa liedessä, joka on esilämmitetty 200 asteeseen (paistaminen kestää noin 30-40 minuuttia).

Kun ainekset ovat valmiita, sekoita rakeet kurpitsaan ja laita timjamioksat päälle, peitä astia kannella. Aseta astia puoleksi tunniksi ja poista yrtti. Puuro on valmis tarjoilemaan.

Yllätyt, kuinka nopeasti tauti vetäytyy. Huolehdi haimastasi! Yli 10000 ihmistä on huomannut terveytensä merkittävän parantumisen pelkästään juomalla aamulla...

Mikä on tattarin käyttö haimatulehduksessa ja kuinka keittää se oikein

Koostumuksessaan se sisältää paljon aminohappoja ja vitamiineja, joiden avulla voit parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, puhdistaa suolistoa ja lievittää tulehdusta

Onko mahdollista syödä linssejä haiman haimatulehduksella

Linssien, kuten muiden palkokasvien, käyttö ei vain lisää ruoansulatuskanavan työtä, vaan voi myös aiheuttaa tällaisten oireiden ilmentymisen potilaan kehossa

Miksi ohra on hyödyllinen haimatulehduksessa ja miten se valmistetaan oikein

Jos potilaalla on haimatulehduksen pahenemisvaihe, ravitsemusterapeutit ehdottomasti neuvoo häntä sisällyttämään ohra-puuroa ruokavalioonsa

Pavujen käytön piirteet ja lääkkeiden keittäminen haimatulehduksen venttiileistä

Potilaiden on tiedettävä yksi vivahde: ​​akuutin haimatulehduksen aikana on kiellettyä syödä papuja, mutta samalla on hyödyllistä juoda keittäminen palkokasviviljelmien lehdistä

Bulgur on löytänyt itselleen viime aikoina. Minä todella pidin siitä. Se maistuu vähän kuin riisi, mutta se on murenevampaa ja sillä on epäselvä pähkinäinen maku. Käytän sitä keittojen, lisukkeiden, lihapullien, pilafin valmistamiseen. On huomionarvoista, että sen ottamisen jälkeen en koskaan tuntenut raskautta, vaikka minulla on ongelmia suolistossa.

Bulgur gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Bulgur on terveellinen ja arvokas vilja keholle. Jokaisen tulisi käyttää sitä, sitten hän haluaa parantaa terveyttään sekä terveellisten elämäntapojen kannattajia. Vilja sisältyy ruokavalioon tiettyjen sairauksien suhteen, mukaan lukien bulgur voidaan sisällyttää ruoansulatuskanavan sairauksien potilaiden ruokavalioon. Gastriittia sairastavaa Bulguria ei myöskään ole ehdottomasti kielletty, mutta silti niiden, jotka haluavat syödä sitä, on tiedettävä sen valmistamisen ehdot. Bulgur gastriitille, jolla on korkea happamuus, tulisi valmistaa erityisen reseptin mukaan vatsan kuormituksen minimoimiseksi.

Bulgur-rouheiden kuvaus kehon hyödyllisistä ominaisuuksista

Bulgur ei ole jonkinlainen epätavallinen vilja, vaan kaikille tuttu vehnä, josta on vain poistettu kuori, höyrytetty, sitten kuivattu ja murskattu. Bulgur murskataan eri tavoin, ja jauhatusasteesta riippuen sen tyypit erotetaan: bulgur-pilavik, medium bulgur ja pieni bulgur. Tämä vehnän käsittelytapa keksittiin Aasiassa, jossa bulgur on yhtä suosittu kuin muut viljat. Turkissa bulgur on erityisen rakastettu ja sitä käytetään riisin täysimittaisena korvikkeena, he keittävät sen kanssa pilafia, paistavat litteitä kakkuja, keittävät paksuja tomaattikeittoja, tekevät täytteitä piirakoille ja salaateille.

Koska bulgur on itse asiassa vehnä, se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Se sisältää valtavan määrän B-vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus hermostollemme, parantaa näköä, nopeuttaa hiusten kasvua, estää päänsärkyä ja rasvan kertymistä maksaan..

Bulgur ei ole jonkinlainen epätavallinen vilja, mutta vehnä, joka on kaikille tuttua, vain ilman kuorta, höyrytetty, sitten kuivattu ja murskattu

Viljoihin kuuluvilla K- ja E-vitamiineilla on antioksidanttivaikutus kehoon. Monet bulurissa olevat mikroelementit (fosfori, seleeni, kalium, natrium, kalsium jne.) Vahvistavat immuniteettiamme, tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmää, säätelevät kolesterolin määrää veressä.

Bulgur on jonkin verran kaloreita korkeampi kuin muut viljat, joten monet laihtuminen ohittavat sen. Ja turhaan! Suuren kuitupitoisuutensa ansiosta se imeytyy ja pilkkoutuu nopeasti. Tämä harvinainen vilja sisältyy monien urheilijoiden ruokavalioon, koska se toimittaa keholle ravinteita, antaa todellisen energiankulutuksen ja takaa täyteyden tunteen pitkään..

Bulgur-viljan vaikutus ruoansulatuskanavaan

Jos käytät säännöllisesti bulguria, hyödyt ovat ensisijaisesti havaittavissa ruoansulatuskanavassa, koska vilja imeytyy nopeasti eikä viipy vatsassa. Se puhdistaa suolet, parantaa mahalaukun liikkuvuutta, normalisoi ruoansulatuksen, palauttaa suoliston mikroflooran, lievittää ummetusta, ripulia, ilmavaivoja, minimoi suoliston onkologian kehittymisen riskin.

Onko mahdollista käyttää bulguria gastriittiin

Bulguria ei voida aina sisällyttää gastriitin ruokavalioon. Potilaan on kysyttävä vastausta tähän kysymykseen asiantuntijalta. Bulgur-rouheille on ominaista paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuitenkin gastriitin kanssa sitä tulisi syödä varoen..

Gastriitin akuutissa muodossa bulgur on selvästi vasta-aiheinen potilaan valikossa. Loppujen lopuksi hän voi yksinkertaisesti aiheuttaa mekaanista ärsytystä tulehtuneelle mahalaukun limakalvolle. Mutta jopa remissiotapauksessa, mahdollisuus käyttää sitä on parempi sopia ensin hoitavan lääkärin kanssa. Loppujen lopuksi tämä on korkea-kalori ja hypoallergeeninen tuote, joka jossain määrin jopa auttaa palauttamaan kehon..

Bulgur-puuroa gastriittia varten valmistetaan pääasiassa vedessä (harvinaisilla poikkeuksilla ja vain pysyvällä remissiolla maidossa). Aina kun mahdollista, keitetyn puuron tulisi olla viskoosia. Jos sitä ei voida tehdä sellaisenaan, joudut käyttämään tehosekoitinta tai tavallista seulaa. Bulgur-puuron syöminen gastriittiin on sallittua vain lämpimässä muodossa.

Bulgur gastriittiin

Vatsaan bulgur tekee myös paljon hyödyllisiä asioita: se puhdistaa kehon myrkkyistä, torjuu tehokkaasti suoliston häiriöitä, säästää turvotuksesta ja edistää hyödyllisten bakteerien muodostumista ja kasvua.

Gastriittia varten voit käyttää vedellä keitettyä bulguria. Vakaan remission aikana hän antaa hänen valmistaa maitoa. Keitetty puuro on jauhettava tehosekoittimessa tai jauhettava seulan läpi, jotta se saa viskoosin koostumuksen. Sitä tulisi käyttää vain lämpimänä. Kuuma ja kylmä ruoka voi vahingoittaa tulehtuneita limakalvoja..

Perussäännöt bulgur-puuron keittämiseen gastriittiin:

Gastriitin kanssa voit syödä vedessä keitettyä bulguria

  • bulgur-rouheita ei tarvitse liottaa ja pestä;
  • ennen kypsentämistä on suositeltavaa paistaa bulguria kasvi- tai oliiviöljyssä, mutta sitä ei ole suositeltavaa paistaa gastriitin kanssa;
  • veden ja viljahampurilaisen osuus pienille ja keskisuurille 1: 2, suurille 1: 3;
  • hitaassa liedessä bulguria keitetään "puuroa" tai "tattaria" tilassa;
  • ruoanlaittoon on parempi ottaa kattila tai syvä paistinpannu paksulla pohjalla;
  • bulgur-puuron säilyvyysaika on 2-3 päivää.

Bulgur gastriittiin, jolla on korkea happamuus

Mahalaukun happamuuden, gastriitin, haavaumien ja refluksoinnin lisääntyessä voit syödä puuroa enintään kerran viikossa. Ennen kuin käytät bulguria gastriittiin, jolla on korkea happamuus, sinun on opittava valmistamaan se. Ensimmäinen sääntö on, että puuroa keitetään yksinomaan vedessä. Vain vakaan remission yhteydessä ja poikkeuksellisesti bulguria voidaan keittää lisäämällä maitoa. Toiseksi valmiin astian on oltava viskoosia. Tämän sakeuden saavuttaminen on helppoa, jos käytät tavallista seulaa tai tehosekoitinta..

Yksinkertaisin resepti bulgurin keittämiseen gastriittiin

Jotta kypsennät bulguria nopeasti useita annoksia varten, sekoita vain 2 kupillista muroja ja 1,5 litraa vettä sopivan kokoisessa kattilassa. Sitten sinun on saatettava kaikki kiehumaan, vähennettävä lämpöä, peitettävä ja kypsennettävä matalalla lämmöllä 10-12 minuuttia. Jäljellä oleva vesi voidaan tyhjentää.

Tällä tavalla valmistetun Bulgurin tilavuus kasvaa 3 kertaa. Jos haluat lisätä suolaa, lisää sitten neljäsosa tl merisuolaa, jotta se olisi hyödyllisempää, ja sekoita (jos suola on hyvin karkeaa, suolaa sitten keittämisen aikana 2-3 minuuttia ennen keittämistä). Kun bulgur on jäähtynyt, se voidaan laittaa jääkaappiin ja säilyttää viikon ajan..

Bulgur gastriitin ja haimatulehduksen resepteihin

Bulgur on erittäin hyödyllinen ruoansulatuselimille. Se aktivoi aineenvaihdunnan ja ruuansulatuksen prosessit, edistää rasvojen hajoamista, parantaa peristaltiikkaa, suoliston toimintaa, normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja toksiineista. Lisäksi tämä vilja on erittäin ravitsevaa ja täydentää tehokkaasti energiavaroja..

Kuitenkin, jos haima, suolisto, vatsa ja maksa toimintahäiriö, merkittävä määrä kuitua johtaa ruoansulatuskanavan limakalvojen ärsytykseen ja aiheuttaa kehon reaktioita kuten lisääntynyt kaasuntuotanto, ilmavaivat, turvotus, kipu, ulostehäiriöt.

Bulgur on hyvä myös mahalle ja haimalle, koska se imeytyy helposti eikä aiheuta erityistä taakkaa ruoansulatuskanavalle. Lantio edistää ruoan aktiivista läpäisevyyttä suoliston läpi, vähentää sapen tuotantoa ja vähentää siten sappikivien riskiä.

Bulgur akuutille suolitulehdukselle ja haimatulehdukselle

Akuutin haimatulehduksen ja akuutin gastriitin Bulgur-rouheet ovat kiellettyjä. Kun kulutetaan bulgur-rouheita taudin akuutissa kulussa, se johtaa suoliston ärsytykseen, pahoinvoinnin, ilmavaivojen ja suoliston koliikkien kehittymiseen. Tämä pahentaa entisestään potilaan jo nyt vaikeaa tilaa. Näistä syistä on sallittua kuluttaa bulgur-ruokia vasta akuuttien oireiden poistamisen jälkeen, kun toipuminen on positiivista..

Bulgur krooniseen gastriittiin ja krooniseen haimatulehdukseen

Bulguria kroonisessa haimatulehduksessa ja gastriitissa voidaan ja tulisi käyttää, mutta vain pahenemisvaiheen ulkopuolella. Voit aloittaa puuron lisäämisen ruokavalioon viikon kuluttua haiman oireiden päättymisestä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuluttamaan enintään 150-200 grammaa bulguria päivässä.

Rouheet voidaan keittää tai paistaa esipaistettuna ja sitten hauduttaa vedessä tai kasviliemessä. Haimatulehduksessa vain keitetty bulgur on sallittu. Yhdelle annokselle puuroa riittää ottamaan 40 grammaa viljaa, koska kypsennyksen aikana se turpoaa voimakkaasti.

Maitopuuro bulgur-reseptillä

Sulata voi 1 litran kattilassa, lisää bulgur ja paista, sekoittaen, 2 minuuttia. Lisää sokeri, vaniljasokeri, suola, sekoita ja keitä 1 min. Kaada sitten maitoa, sekoita hyvin, kiehauta ja keitä peitettynä 15-20 minuuttia.

Puuron kypsennysaika 25 minuuttia. Ruoanlaittoon tarvitset - 500 ml maitoa; 80 grammaa bulguria; 20 grammaa voita; 2 rkl sokeria; 1 pakkaus. vaniljasokeri; ripaus suolaa.

Bulgur kanan ruoanlaitto resepti

Kuori, pese, pilko sipuli. Kuumenna paistinpannu, lisää sipuli ja lisää vähän vettä (niin että se peittää vain ainesosan). Kuori ja raasta porkkanat tällä hetkellä. Lisää viisi minuuttia sipulin kiehumisen jälkeen siihen porkkanat, sekoita hyvin, paista ainesosia keskilämmöllä noin 7 minuuttia ja lisää sitten nauhoiksi leikattu kanafilee niihin. Kun liha muuttuu valkoiseksi, ripottele suolalla. Hauduta 10 minuuttia.

Kaada samanaikaisesti kaksi kupillista vettä kattilaan ja kun vesi kiehuu, kaada siihen lasillinen bulguria. Kun vilja on kiehunut, lisää siihen kanaa vihannesten ja oliiviöljyn kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää vähän suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeä (noin 25-30 minuuttia). Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

Keittokomponentit:

  • 1 keskipitkä sipuli;
  • yksi porkkana;
  • 500 grammaa kanafileetä (ilman nahkaa ja rasvaa);
  • lasi viljaa;
  • 30 gr. oliivi- tai kasviöljy;
  • tilli; suolaa maun mukaan.