Image

Monni kala

Jo muinaisina aikoina jotkut etniset ryhmät koristivat kotinsa kuivatuilla monnipäillä. Nämä hirvittävät hampaat kuonot ovat aina herättäneet muukalaisten huomion..

Monni-kalat: kuvaus

Tämä on valtava kala, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin ankeriaat tai mureenat, vaikka se ei ole edes heidän lähin sukulaisensa. Monni on säikeellisiä kaloja ja ahvenia. Tämä kala löytyy pohjoisen pallonpuoliskon vesistä.

Ulkomuoto

Ei ihme, että he antoivat samanlaisen nimen tälle säikeellisten kalojen perheelle, koska ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiota kokouksessa, ovat suuret ylemmät kulmahampaat, jotka ovat havaittavissa jopa suun ulkopuolella. Monnien leuat on muotoiltu pitämään potentiaalista saalista kuoleman tarttumalla. Samanaikaisesti purulihakset ovat melko kehittyneitä. Aikuiset ovat niin vahvoja, että purevat helposti koukun tai lapion kahvan. Monni, kuten pähkinät, kiinnittää yleensä kuoret ja kuoret leuillaan. Tällaisissa olosuhteissa monni joutuu vaihtamaan hampaitaan kerran vuodessa. Yleensä tämä tapahtuu talvella, ja menetettyjen hampaiden sijasta kasvaa uusia, jotka voivat puolitoisen kuukauden kuluttua hoitaa tehtävänsä täysin..

Tällä kalalla on voimakkaasti pitkänomainen runko, joka taipuu liikkuessaan kuten käärmeen runko. Tämä ohjattavuus tuli mahdolliseksi sen jälkeen, kun monni menetti lantion evät. Uskotaan, että susien kaukaisilla esi-isillä oli vielä lantion evät, mikä näkyy tämän kalan rungon rakenteesta. Kaikilla nykyään tunnetuilla monniilla on parittomat selkä- ja peräevät sekä valtavat tuulettimen muotoiset rintaevät. Taudinevä ei ole kovin kehittynyt, mikä on tyypillistä vesipatsaassa hitaasti liikkuville kaloille, eikä se ole kooltaan suuri. Jotkut yksilöt pystyvät kasvamaan jopa 2 ja puoli metriä pitkiksi ja painamaan noin 50 kg..

Käyttäytyminen ja elämäntapa

Eräs kanadalainen McDaniel oli hyvin peloissaan, kun tapasi monni 20 metrin syvyydessä, eikä tämä ole yllättävää, koska hänen kallo on ryppyinen kuin mätä hedelmä ja väriltään harmaa. Monnien koko kuono on niin vääristynyt, että se muistuttaa kiinteää haavaumaa, kun taas sillä on valtavat, turvonnut huulet, jotka vievät melkein koko kuonon leveyden. Huulten takana, suussaan kasvavat suuret ja voimakkaat hampaat, jotka melkein ulkonevat ulospäin. Näyttää siltä, ​​että monni avaa valtavan suunsa ja nielee ihmisen hetkessä.

Kaikki monni elävät mieluummin lähellä pohjaa. Siksi täällä pohjassa he syövät, ei liikaa ruokaa. Päivällä monni on turvakodeissaan, jotka ovat luolia, ja pimeän jälkeen he menevät metsästämään. Kylmän sään (talvi) alkaessa monni laskeutuu syvyyteen, jossa lämpötila on vakaampi.

Mielenkiintoinen fakta! Siikojen syvyydestä riippuen kalojen kehitys on suoraan verrannollinen. Mitä syvempi monni asuu, sitä hitaampi kasvu..

Täplikäs susi tarttuu kesällä enemmän veden ylempiin kerroksiin kuin talvella, mutta raidallisiin monteihin verrattuna ne kulkeutuvat paljon kauemmin. Tavallinen monni on mieluummin kallioperien lisäksi myös levien joukossa, kun taas se on täysin naamioitu paitsi värinsä, myös ruumiinsa hitaiden liikkeiden vuoksi. Talven tullessa, kun monni menee syvyyteen, sen naamiointiväri haalistuu ja vaalenee.

Raidallinen monni tai merisusi, kuten sitä kutsutaankin, käyttää usein hampaitaan suojellakseen itseään sekä luonnollisilta vihollisilta että sukulaisiltaan. Kokeneet kalastajat käsittelevät monniia saaliiden sattuessa erittäin varovasti, koska ne voivat vahingoittaa henkilöä vakavasti.

Kuinka monta monni elää

Asiantuntijoiden mukaan, jos susiryhmä onnistuu välttämään putoamisen kalaverkkoihin, se voi elää noin 2 vuosikymmenen ajan.

Mielenkiintoinen fakta! Monni katsotaan passiiviseksi saalistajaksi, koska se ei tavoita saalistaan, vaan hyökkää piiloon. Siksi sinun on yritettävä kovasti, jotta saisit tämän kalan kehruuta varten. Tätä varten on tarpeen tasapainottaa kaloja kiusoittamalla. Monni kiusataan pääsääntöisesti napauttamalla uppoajalla kovalla alustalla (kivet). Kalastusmenetelmää kutsutaan koputuksella tarttumiseksi.

Seksuaalinen dimorfismi

Miehet ovat kooltaan hieman suurempia, ja niillä on myös tummempi vartalon väri. Naisilla kuono on houkuttelevampi, koska silmien ympärillä ei ole turvotusta ja niiden huulet eivät ole niin massiivisia, ja leuka on huonosti ilmaistu.

Monni-kalat: kuvaus, hyödyt ja haitat keholle

Monet ihmiset tietävät merikalojen arvosta, mutta on hyvin vaikeaa valita oikea monista lajikkeista. Monni on yksi niistä kaloista, joita kannattaa varoa. Se erottuu rasvaisesta ja pehmeästä lihastaan, sitä ei ole vaikea löytää hyllyiltä, ​​ja se on myös helppo valmistaa. Sillä on kuitenkin myös haittansa, joten ennen kuin lisäät sen luottavaisesti ruokavalioon, sinun on ymmärrettävä huolellisesti monnien edut ja haitat..

Erottuvat piirteet

Monni tai "merisusi" on saaliskala perchiformien luokasta. Hän haluaa asua mieluummin pohjoisen pallonpuoliskon merien kylmissä vesissä. Se ruokkii: kalaa, äyriäisiä, piikkinahkaisia ​​ja meduusoja. Monni näyttää melko pelottavalta, ja sitä on vaikea sekoittaa joihinkin muihin lajeihin: sillä on suuri pitkä runko, joissakin tapauksissa pituus 100-240 cm, voimakkaat leuat ja suuret hampaat, minkä ansiosta se voi tuhota nilviäisten kuoret.

Pelottavasta ulkonäöltään huolimatta tämä kala on melko arvokas kalastuksen kannalta. Koska monta monni-lajia on syvänmeren alueella, niiden lihaa pidetään ympäristöystävällisenä. Huolimatta suuresta määrästä proteiinia ja rasvaa, se on ruokavaliota.

Kalojen edut ja haitat

Kaloripitoisuus ja runsas koostumus ovat tärkeimmät kriteerit, joiden perusteella voidaan arvioida kalojen hyödyt ja haitat.

Monni eivät ole poikkeus, ja niiden arvo liittyy läheisesti näihin ainesosiin. Tämän avulla on helppo määrittää, sisällytetäänkö se ruokavalioon vai korvataanko se sopivammalla kalalla..

Positiiviset ominaisuudet

Monni voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi arvokkaimmista kaloista, merestä tai joesta, joka ilmestyy myymälöidemme hyllyille. Se sisältää B-, A-, C-, D-, E- ja PP-vitamiineja; omega-3- ja omega-6-rasvahapot; lysiini, pantenonihappo, nikotiinihappo, asparagiinihappo, glutamiinihappo; monet hivenaineet: fosfori, magnesium, jodi, rauta, rikki, koboltti, sinkki jne. Tämä on syy sen monille hyödyllisille ominaisuuksille:

  1. Koostumuksensa vuoksi tämän kalan liha vaikuttaa myönteisesti koko kehon tilaan: se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantaa aineenvaihduntaa, normalisoi vesi-suolatasapainon ja auttaa pääsemään eroon turvotuksesta.
  2. Monnien kaloripitoisuus on noin 126 kcal / 100 g lihaa, mutta se voi vaihdella valmistustyypin mukaan. Sitä pidetään keskirasvana kalana, jonka rasvapitoisuus vaihtelee 4-8%, mutta on pidettävä mielessä, että siinä ei ole käytännössä mitään hiilihydraatteja. Tämän ja sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi sitä pidetään ruokavaliona, ja sitä käytetään usein sekä laihtumis- että urheilijoiden ruokavaliossa..
  3. Se auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä: puhdistaa verisuonia, poistaa "haitallisen" kolesterolin, auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta.
  4. Monniin sisältyvillä rasvahapoilla on myönteinen vaikutus aivotoimintaan, ne parantavat muistia, huomiota ja auttavat myös torjumaan stressiä ja masennusta.

Kala on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon kilpirauhasen ongelmien varalta, koska se sisältää paljon jodia. Ennen tätä on kuitenkin suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin..

Vasta-aiheet

Kuten näette, monni hyödyllisiä hivenaineita on monnien vahvuus. Kehon hyödyt ja haitat on aina otettava huomioon monimutkaisina, ja valitettavasti tällä kalalla on myös oma vasta-luettelo, joka on pidettävä mielessä:

  1. Ensinnäkin monnien syöminen on lopetettava, jos on allergia tai yksilöllinen suvaitsemattomuus..
  2. Se ei ole myöskään toivottavaa olosuhteissa, jotka edellyttävät proteiinin määrän rajoittamista: esimerkiksi munuaissairaudessa.
  3. Haimasairauksien kanssa tämä kala on syötävä erittäin varovasti. On parempi neuvotella lääkärisi kanssa etukäteen.
  4. Koska se vaikuttaa hermostoon, on parempi olla lisäämättä monni pienen lapsen ruokavalioon. Parempi odottaa, kunnes hän on vähintään 6-vuotias. Se ei ole myöskään toivottavaa raskaana oleville naisille, koska se voi vaikuttaa negatiivisesti sikiöön..

Monni tyypit

Epätavallisen ulkonäönsä ansiosta tämä kala on onnistunut ansaitsemaan itselleen ylimääräisen maineen ja huomattu jopa populaarikulttuurissa: esimerkiksi kuuluisasta World of Warcraft -verkkopelistä löytyy laavasimppu. Todellisuudessa tätä ei tietenkään ole, mutta voit löytää useita yhtä merkittäviä lajikkeita:

  1. Sininen tai leski. Löytyy Jäämereltä ja Pohjois-Atlantilta. Tunnistat sen ominaisen sinisen värinsä kanssa, jonka sivuilla on tylsiä pisteitä. Monilla ihmisillä on ennakkoluuloja tätä lajiketta kohtaan johtuen siitä, että sitä on vaikea valmistaa: sininen monni on kuuluisa erittäin löysästä ja vetisestä lihasta. Samanaikaisesti sen hyödylliset ominaisuudet ovat suunnilleen samat kuin muilla lajeilla..
  2. Täplikäs. Asuu Norjan, Valkoisella ja Barentsin merellä lähellä Islantia, Grönlantia, Pohjois-Amerikan itärannikolla. Sen iho on kirjava: runko, selkä ja evät on koristeltu tummilla pisteillä tai ilmaisemattomilla raidoilla. Elintarvikkeena sitä arvostetaan sinisen yläpuolella, koska sillä on tiheämpi ja helpompi valmistaa liha.
  3. Raidallinen. Tätä lajiketta esiintyy melkein kaikkialla, missä edelliset kaksi ovat, se erottuu epätavallisesta väristä: 9-12 tummaa, selkeästi määriteltyä raitaa kulkee sinertävän, kellertävän tai ruskean ihon läpi. Tällä lajikkeella on korkea kaupallinen arvo..
  4. Kaukoidä. Kuten nimestä voi päätellä, sen elinympäristöt ovat venytetty Aasiassa: Kamtšatkasta Hokkaidoon. Sitä esiintyy myös Chukchinmerellä ja Norton Bayssä. Ulkopuolella se ei ole erityisen merkittävä, koska sillä on tumma yksivärinen väri..
  5. Aknemainen. Ainutlaatuinen Anarrhichthys-suvusta peräisin olevien susien edustaja. Se asuu Tyynen valtameren pohjoisosassa: Japanin, Beringin ja Okhotskin merillä ja yrittää pysyä matalassa vedessä. Se on huomaamaton kala, jolla on pitkä ankeriaanmuotoinen runko, joka toimii pääasiassa yöllä..

Ruoanlaittomenetelmät

Lähes kaikki monni kulutetaan: keitetyt, haudutetut, paistetut, paistetut tai savustetut. Siellä valmistetaan kalapiirakoita, salaatteja ja vuoka. Tietysti paljon riippuu myös monni tyypistä, mutta yleensä se valmistetaan samalla tavalla kuin muutkin kalat. Esimerkiksi seuraavilla tavoilla:

  1. Paistettu leivän päällä. Tätä reseptiä varten tarvitset monnifileitä, pari munaa, leivänmuruja, suolaa ja mausteita maun mukaan. Keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut kalat tulisi kastaa muniin, lyödä suolalla ja mausteilla, sitten rullata leivänmuruissa ja laittaa esilämmitettyyn pannuun voin kanssa. Paista kaikilta puolilta kullanruskeaksi. Lopussa voit laittaa kalat paperipyyhkeisiin absorboimaan ylimääräinen rasva..
  2. Paistettu juuston ja vihannesten takin alla. On tarpeen valmistaa etukäteen kalapihvit, 1 paprika, vihreät sipulit, 70 g sulatettua tai kovaa juustoa, suolaa ja mausteita maun mukaan. Monni hierotaan suolalla ja mausteilla, asetetaan pergamenttipaperilla peitettyyn muottiin. Hienoksi leikatut sipulit ja paprikat asetetaan päälle. Viimeinen kerros on raastettua juustoa, jonka jälkeen muoto on lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen. Kalaa keitetään noin 20 minuuttia.
  3. Haudutettu hitaassa liesi. Tätä ruokaa varten tarvitset kalafileitä, sipulia ja porkkanoita, lasillisen riisiä, suolaa ja mausteita maun mukaan. Monikeittokulhoon sinun on laitettava hienonnetut vihannekset, jos haluat, voit paistaa ne, lisätä sitten paloiksi leikattu kala, suola, lisätä mausteita ja hauduttaa noin viisi minuuttia. Lisää sitten esipesty riisi, kaada vesi tai kasviliemi niin, että se peittää riisin kahdella sormella. Monni kypsennys riisillä kestää noin 30-40 minuuttia "muhennos" - tai "pilaf" -tilassa.

Nämä ovat vain muutamia vaihtoehtoja sian kypsentämiseen herkullisesti. On myös syytä muistaa, että suurin osa ravinteista ja vähiten kaloreita on keitetyssä kalassa, ja ruokavalion yhteydessä on parempi antaa etusija juuri kyseiselle keittomenetelmälle..

Monni

Monni on perhokalojen Anarhichadiae perhe, joka asuu Atlantin ja Tyynen valtameren pohjoisilla vesillä, joissa veden lämpötila ei nouse yli 14 asteen. Ankerias monni löytyy Pohjois-Amerikan rannikolta Kaliforniasta Alaskaan; Tyynen valtameren luoteisosassa Kaukoidän susi on laajalle levinnyt; sininen monni (tai "leski") löytyy Pohjois-Atlantilta; raidallinen monni pyydetään Barentsin ja Valkoisenmeren alueelta Englannin ja Irlannin rannikolta (harvoin Suomenlahdelta).

Tämä kala sai nimensä syystä - vahvan, pitkälle kehittyneen leuansa vuoksi, terävillä hampaisilla, jotka ovat taipuneet sisäänpäin ja ulkonevat hampaat, kuten susi (muuten, Ranskassa monni kutsutaan niin - "merisusi").

Tämän kalan leuan ja hampaiden tyypillinen muoto on seurausta monnien luonnollisesta sopeutumisesta suosikkiruokaansa: merisiilit, simpukat, etanat ja taskuravut.

Raidallinen monni (Anarhichas lupus) elää levillä kasvaneella kallioisella pohjalla ja ui hyvin lähellä rantaa kutun aikana. Kutua tapahtuu marraskuusta helmikuuhun 40-200 metrin syvyydessä, kauden alussa - pohjoisilla alueilla ja lopussa - eteläisillä alueilla.

Täplikkäät sudet (Anarhichas minor) asuvat arktisilla vesillä.

Monnien kalastusalueita ovat Barentsinmeri ja Pohjois-Norjan pankit. Monipuolinen tieteellinen tutkimus monnien keinotekoisesta kasvatuksesta on parhaillaan käynnissä. Täplikäs monni on yleisempää pohjoisilla vesillä.

Käsilaukut, lompakot ja vyöt on valmistettu tiheästä monni-nahasta, jossa on hyvin pienet, ikään kuin upotetut vaa'at.

On parasta keittää monni höyrytetyllä tai grillatulla, ja jos se on paistettu, sitten taikinassa tai keitettynä erittäin suolaisessa vedessä - muuten kalanpalat kirjaimellisesti "leviävät" pannulle. Kuuma tai kylmäsavustettu monni on loistava välipala.

Monnien kaloripitoisuus

Raa'an Atlantin monnien kaloripitoisuus on 96 kcal / 100 g tuotetta. Se on melko ravitsevaa sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Keitetty monni sisältää 114 kcal / 100 g ja paistettu monni sisältää 137 kcal. Älä käytä väärin paistettua monniä, josta 100 g sisältää 209 kcal, koska se voi johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
17.52.4-1,28096

Monnien hyödylliset ominaisuudet

Monni liha on erittäin maukasta: pehmeä, hieman makea, käytännössä luuton ja erittäin rasvainen. Sitä myydään yleensä ilman ihoa ja päätä. Monnien ravintoarvo on erittäin korkea.

Sen liha sisältää vitamiineja A, D, B12, E, PP, tiamiinia, riboflaviinia, nikotiini- ja pantoteenihappoja sekä pyridoksiinia. Monni sisältää aminohappoja - asparagiinihappoa, glutamiinia, lysiiniä ja monia muita. Kalanliha on paljon helpommin sulava ja sisältää mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat meille korvaamattomia, kuten natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium, sinkki, rikki, fosfori, jodi, rauta, kupari, mangaani, fluori ja kolesteroli. Sisällytä kala valikkoon, sinun ei tarvitse ostaa kalliita vitamiineja, tässä on koko koostumus kaikesta, mitä tarvitsemme niin paljon organismejemme elintoimintojen varmistamiseksi.

Voit keittää monni perunoilla. Tätä varten leikkaa pakastettu monnifilee viipaleiksi ja laita se aiemmin öljyllä voideltuun paistinpannuun, laita kaloille, suolalle ja pippurille kaksi senttimetriä kuutioiksi leikattu perunakerros, laita päälle kuutioiksi leikattu sipulikerros, sitten uudelleen kerros perunoita ja jälleen suola ja pippuri. Levitä päälle majoneesia ja ripottele raastetulla juustolla. Astia paistetaan uunissa kaksisataa astetta noin puoli tuntia. Tuoreet vihannekset ovat hienoja lisukkeita..

Monni liha on erittäin hyödyllinen kilpirauhasen sairauksissa.

Monni kala: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Monet ihmiset pitävät monniä nykyään saaliskalana. Tämä johtuu suurten hampaiden läsnäolosta. Muinaisten uskomusten mukaan monni hyökkäsi ihmisiä vastaan, ja merimiehistä tuli useammin kuin kerran sen uhreja haaksirikon aikaan. Onko se todella? Puhutaan monniista, puhutaan sen ominaisuuksista, olemassa olevista lajeista, kalojen eduista ja vaaroista.

Miltä monni näyttää ja mistä löytyy

Monni muistuttaa mureenaa, näyttää käärmeltä. Se kuuluu ahvenmaiseen ja on kooltaan suuri, joskus tällaisen kalan pituus voi olla lähes 1,6 m. Se ei ole kovin söpö, voimme jopa sanoa, että sen ulkonäkö on pelottava. Valtava pää, voimakkaat leuat, ulkonevat hampaat - siksi kalastajat pelkäsivät monniä. Jos hänet pyydettiin kiinni, hänen päänsä kuivattiin ja laitettiin heidän koteihinsa yllättämään vieraat ulkomaalaisella olennolla..

Mutta tämä ei ole täysin totta. Kalojen pelottavilla leuilla on merkitys, mutta ne on pääasiassa suunniteltu napostelemaan vedenalaisten kivien ja kivien simpukoita. Näin monni ruokkii. Sen pääruoka on pieniä kaloja, nilviäisiä, äyriäisiä, meduusoja. Siksi ei ole mitään yllättävää siinä, että hampaat säännöllisesti jauhavat ja heikkenevät. Uudella kaudella menetettyjen hampaiden tilalle ilmestyy uusia..

Monni on ihmisten keskuudessa toinen nimi - "merisusi". Mutta hänen asenteensa on rauhallinen ja tasainen. Se piiloutuu enimmäkseen syvyydessä ja tulee esiin vasta, kun sen on kiinni kiinni kulkeva saalis. Hän johtaa passiivista metsästystä hyökkäämällä kannesta.

Laitesukeltajat, jotka ovat käyneet syvyydessä, ovat todistaneet hänen rauhallisen käytöksensä. Hän ei hyökännyt heihin eikä koskenut pieniin kaloihin, jotka uivat lähellä odottaen ateriansa jäänteitä. Mutta on syytä huomata, että vaaran hetkellä kala on valmis käyttämään kauheita leukoja. Tällä hetkellä sinun on oltava varovainen hänestä. Tiedetään, että hampaillaan hän voi purra turvallisesti tukkiin tai paksuun nahkakenkään.

Elinympäristö

Tärkein elinympäristö on valtameri. Voit tavata kaloja Pohjois-, Atlantin ja Jäämerellä. Maassamme monni löytyy Itämerestä, pohjoisesta, Barentsin merestä, nähtiin Valkoisella alueella. Monni elää noin 500 metrin syvyydessä, kuten siltinen tai hiekkainen pohja, kaivaukset ja luolapaikat.

On olemassa useita erilaisia ​​"merisusi".

  1. Kaukoidä. Se sai nimensä elinympäristöstään. Tällainen kala löytyy Kamchatkasta, on valinnut Chukchi -meren. Se on pitkä runko, kelluu helposti saaristojen kivien keskellä. Sen kauhistuttava ulkonäkö muistuttaa mureenaa. Paikalliset kalastajat kutsuivat tätä lajia koiraksi. Sitä ei ole juurikaan tutkittu, mutta tiedetään, että se löytyy enintään 15 metrin syvyydestä, rakastaa kivistä ja kivistä maata. Tämä kala ei ole kaupallinen kala, se voi vain vahingossa päästä verkkoihin..
  2. Raidallinen. Se sai nimensä värinsä vuoksi. On poikittaiset tummat raidat pitkin koko vartaloa. Se voi olla jopa 1,5 m pitkä ja painaa 20 kg.
  3. Aknemainen. Suuret, yli 2 metrin pituiset kalat. Tästä huolimatta paino on pieni. Se ruokkii pääasiassa äyriäisiä, kuoria ja kuoria, jotka se puree helposti hampaillaan.
  4. Sandy. On toinen nimi - monni. Tämä on tämän perheen aktiivisin laji..
  5. Sininen. Se sai nimensä värinsä vuoksi. On lajeja, jotka ovat väriltään harmaasta kirkkaan siniseen.

Mitä eroa on sininen monni ja kirjava

Tarkastellaan ensin näiden tyyppien yleisiä piirteitä:

  • ovat kooltaan suuria, voimakkaat leuat, pelottavat hampaat;
  • molemmat suosivat Pohjois-Atlanttia;
  • ruokkia meduusoja, äyriäisiä, nilviäisiä, piikkinahkaisia ​​jne.
  • heillä on sama käytös: he rakastavat yksinäisyyttä ja elävät syvyydessä;
  • metsästää passiivisesti odottaen saaliinsa piiloutumista;
  • on sama maku ja ravintoarvo.
  1. Sininen laji on hieman suurempi kuin kirjava.
  2. Eri väri.
  3. Sininen monni rakastaa syvyyttä, he ovat aktiivisempia kuin kirjava, täplikkäät mieluummin matalat.
  4. Täplikäs monni on paljon hedelmällisempi kuin sininen.
  5. Sininen monni sisältää vähemmän rasvaa kuin kirjava.
  6. Monipuolisella lajilla on enemmän lihaskuituja.
  7. Sekalaisen monnien liha on paljon tiheämpää ja rikkaampaa, joten sen hinta markkinoilla on korkeampi.
  8. Sinisellä lajilla on enemmän A-vitamiinia.
  9. Monipuolinen monni on enemmän kysyttyä sen hyödyllisten ja makuominaisuuksien vuoksi..

Koostumus ja kaloripitoisuus

Monni on pohjoisten valtamerien ja merien edustaja. Tämä vaikuttaa sen makuun ja rasvapitoisuuteen. Tutkijat ovat todistaneet, että matalat lämpötilat pitävät happoja ja rasvoja kehossa. Ja monniissa on riittävä määrä niitä, joista omega-3 tulisi erottaa. Jos puhumme proteiiniyhdisteistä, niin niiden määrä kaloissa ei ole edes tiikerikatkarapuja..

Verrattuna kaloihin, kuten turska, monni on enemmän kaloreita. 100 g tuotetta kohti - 126 kcal, kirjava hieman vähemmän - 105 kcal. Kaloissa ei ole hiilihydraatteja, mutta riittävä määrä proteiineja ja rasvoja.

Tärkeä! Kaloripitoisuus voi vaihdella ja riippuu valmistustavasta. Paistettu kala on paljon kaloreita korkeampi kuin höyry tai keitetty.

"Merisusi" koostumus sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita ja hivenaineita:

  • magnesium;
  • sinkki;
  • kalsium;
  • rauta;
  • kalium;
  • lysiini;
  • tiamiini;
  • riboflaviini;
  • nikotiinihappo;
  • pyridoksiini;
  • fosfori;
  • rikki;
  • jodi;
  • kupari;
  • natrium jne..

Kaikkia kaloissa olevia hyödyllisiä aineita on mahdotonta luetella yhdessä artikkelissa. Voimme sanoa, että monni sisältää melkein kaikki jaksollisen taulukon elementit. Jos käytät sitä säännöllisesti, sinun ei tarvitse käyttää rahaa kalliisiin vitamiineihin. Kalat tarjoavat kaikki tarvittavat ja tärkeät aineet, makro- ja mikroelementit, joiden avulla kaikki kehojärjestelmät voivat toimia täysin.

Vitamiineista ryhmät B, E, A, C, D, PP tulisi erottaa.

Tietämisen arvoinen! Kalafileiden etuna on, että ne ovat helposti elimistössä sulavia..

Miksi monni on hyödyllinen?

Yleinen etu

Monni sisältää paljon jodia, tästä syystä sitä suositellaan kilpirauhasen ongelmista kärsiville. Se sisältää paljon proteiiniyhdisteitä, joita tarvitaan lapsille, vanhuksille, raskaana oleville ja imettäville äideille. Sisältää Omega-3 alentaa kolesterolia.

Monnifileetä suositellaan sydän- ja verisuonitauteista kärsiville ihmisille, koska siinä on arvokkaita alkuaineita. Monni vaikuttaa myönteisesti aivoverenkiertoon, estää ateroskleroosin ja plakkien kehittymistä, vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kaliumin ansiosta monni poistaa ylimääräisen suolan, lievittää turvotusta. D-vitamiinilla on suotuisa vaikutus veren hyytymiseen, se vahvistaa luu- ja lihaskudosta sekä hermostoa. Ja PP-vitamiini estää ateroskleroosin kehittymisen.

Monnien säännöllinen kulutus auttaa:

  • ruoansulatuksen toimintojen rikkomusten kanssa;
  • verenpainetauti;
  • epävakaa aineenvaihdunnan työ kehossa;
  • iskemia.

Monni-lihaa suositellaan poikkeuksetta kaikille ihmisille, lapsista vanhuksiin. Se on erityisen hyödyllinen naisille raskauden ja imetyksen aikana..

Koiran koostumuksen ja vähäkalorisen sisällön vuoksi merisusiliha voidaan luokitella dieettituotteeksi. Kalafileiden avulla ei ole vaikeaa pitää kehon suorituskykyä vaaditulla tasolla. Monni liha tukee lihaskudosta ja estää kuitujen tuhoutumisen, mikä vähentää niiden vähentymistä. Monni-ruokavaliota käytettäessä paino laskee vähitellen rasvakerrosten sujuvan tuhoutumisen vuoksi. Mineraalien ja muiden ravintoaineiden puutetta ei myöskään esiinny.

Tietämisen arvoinen! Monni ei voi täysin korvata muita elintarvikkeita. Se voi täyttää vain puuttuvat elementit kehossa. Riittää, että liha otetaan 2 kertaa 7 päivässä ruokavalion kaloripitoisuuden vähentämiseksi päivässä.

Voit käyttää "merisusi" -fileitä paasto-päivinä. Mutta älä käytä väärin, tarpeeksi 2 kertaa viikossa.

Naisille

Merisusifilee on hyödyllinen naisille, etenkin niille, jotka seuraavat hahmoa. Sen avulla voit laihtua tai viettää paastopäiviä. Se täyttää kehon kaikilla tarvittavilla mineraaleilla, vitamiineilla ja hivenaineilla, joten ruokavalion aikana ei ole ravinteiden puutetta.

Lisäksi monni pidentää nuoruutta, koska sillä on myönteinen vaikutus melkein kaikkien kehojärjestelmien työhön. Jotta sinulla olisi raikas iho, terveet hiukset ja kynnet, sinun on lisättävä ruokavalioon "merisusi" -fileitä..

Miehille

Vahvemmalle sukupuolelle monni ei ole yhtä hyödyllinen kuin naisille. Lihan proteiini poistaa toksiineja ja alentaa kolesterolia, normalisoi aineenvaihduntaa.

Kaloissa olevan D-vitamiinin ansiosta luukudos vahvistuu. Monnien säännöllinen kulutus vahvistaa lihasmassaa.

Raskauden aikana

Raskaana oleville naisille monni on hyödyllistä kohtuullisesti. Kalojen avulla voit täydentää kehoa tarvittavilla hyödyllisillä elementeillä, poistaa ylimääräisen nesteen ja lievittää turvotusta.

Merisusilihan säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti sikiön kehitykseen ja itse naisen terveyteen..

Kun imetät

"Merisusi" on suositeltavaa sisällyttää naisten ruokavalioon imetyksen aikana. Tämä ei tarkoita sitä, että liha voi lisätä tai nopeuttaa maidontuotantoa, mutta kala parantaa varmasti maidon laatua. Tämän vuoksi vauva voi saada hyödyllisimmät ja arvokkaimmat aineet, jotka ovat välttämättömiä kehitykselle. Ja nainen itse paranee nopeammin synnytyksen jälkeen..

Lapsille

Lapsen keho tarvitsee jatkuvasti vitamiineja, mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä. Siksi monnien käyttö lapsille on kätevää. Lisäksi on osoitettu, että kalanliha parantaa muistia, vaikuttaa myönteisesti aivojen toimintaan. Ravinnepitoisuuden vuoksi lapsi vahvistaa luu- ja lihaskudosta.

Toinen tärkeä kohta monnien sisällyttämisestä lapsen ruokavalioon on se, että säännöllinen kalanlihan käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa yleistä hyvinvointia ja kyllästää kehon solut ja kudokset tarvittavilla aineilla.

Kun laihtuu

Monni liha voidaan luokitella dieettituotteeksi. Jos kala höyrytetään tai keitetään, kaloripitoisuus on pieni. Ottaen huomioon sen hyödyllisyys ja merkitys keholle, ei ole vaikea laihtua sen avulla. On selvää, että prosessi ei ole nopea, mutta rasvat poistuvat kehosta ikuisesti..

Onko monni hyödyllinen diabetekselle

Asiantuntijat suosittelevat, että diabeetikot sisällyttävät monni ruokavalioonsa. "Merisuden" liha alentaa kolesterolia, poistaa suoloja ja normalisoi aineenvaihduntaa kehossa. Ja tämä on erittäin tärkeää diabeteksen kaltaiselle taudille..

On todistettu, että monni liha vähentää sydän- ja verisuonitautien ja diabetes mellituksen kehittymisen todennäköisyyttä, normalisoi verenpainetta, vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää masennusta.

Monni haimatulehdukseen ja gastriittiin

Merisusi liha imeytyy kehoon helposti eikä aiheuta raskautta vatsassa. Gastriittia ja haimatulehdusta sairastavia potilaita kehotetaan sisällyttämään monni ruokavalioon. Se normalisoi aineenvaihdunnan prosessit kehossa, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Haitta ja vasta-aiheet

Monni ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Ainoa haittapuoli voi olla suvaitsemattomuus tai taipumus allergioihin. Esimerkiksi sitä ei pidä käyttää niillä, joilla on lisääntynyt herkkyys kalatuotteille..

On muitakin seikkoja:

  1. Suoritettaessa ruokavaliota, jossa on vähän proteiineja, on parempi olla sisällyttämättä kalaa ruokavalioon..
  2. Joskus lääkärit eivät suosittele "merisusi" lapsille, jotka eivät ole vielä 6-vuotiaita.
  3. Paistettu kalanliha sisältää syöpää aiheuttavia aineita, joten sinun on oltava varovainen syöessäsi sitä.
  4. Ei ole suositeltavaa syödä merisusilihaa potilaille, jotka kärsivät haimasairauksista ja hormonitoiminnasta..

Mutta älä unohda maltillisuutta. Väärinkäyttö johtaa aina arvaamattomiin seurauksiin. Riittää, että keität kalaa perheelle 2 kertaa 14 päivässä. Ja kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten on ensin neuvoteltava lääkärin kanssa ja sovittava ruokavalionsa hänen kanssaan.

Kuinka valita ja tallentaa

Myymälöissä monni myydään pakastettuna tai jäähdytettynä. Voit valmistaa ruokahalua kalasta noudattamalla joitain kohtia valitessasi:

  1. Silmät. Niiden tulisi olla väriltään vaaleat, puhtaat ja kuperat. Kalojen pilviset "silmät" ja niiden uppoaminen puhuvat tuotteen sitkeydestä. Jos kalaa myydään ilman päätä, eikä tuoreutta voida määrittää silmien avulla, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta.
  2. Liha. Tuoreet monnifileet ovat aina kiinteitä ja miellyttävän vaalea. On parasta valita jäähdytetty tuote, koska jäädytetyt fileet eivät ehkä maistu hyvältä. Kala olisi voinut sulattaa ja pakastaa uudelleen useammin kuin kerran, mikä vaikuttaa kielteisesti sen makuun..
  3. Gills. Tuoreessa "merisusissa" ne ovat vaaleanpunaisia ​​tai punaisella sävyllä. Niiden tulisi olla limattomia. Jos kidukset tuoksuvat epämiellyttäviltä, ​​ovat ruskeat tai beiget, kala ei ole täysin tuore. Tällaista tuotetta ei pidä ottaa.
  4. Ruhot. Laadukas filee ei ole tahmeaa, sen pitäisi liukua. Jos painat tuoretta lihaa käsillä, sen pitäisi palata edelliseen tilaansa..
  5. Vatsa. Jos se on limainen ja suurentunut, se tarkoittaa, että kala on varastoitu väärin, varastointisääntöjä on rikottu. Tällaista tuotetta ei pidä ottaa.
  6. Vaaka. Tuoreella merisusilla on kiiltävä iho, sileä kosketus ja skaalautuu tiukasti siihen.

Tärkeä! Säilytä kalanlihaa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan. Tänä aikana sen maku ei heikkene. Jos kala pakastetaan pakastimessa, enintään 2 kuukautta.

Monni ei sisällä käytännössä lainkaan luita, joten se on helppo leikata ja puhdistaa..

Varastointi
Säilytä monni lihaa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan. On parempi kypsentää kala heti, jotta se ei menetä makua. Jos se ostetaan pakastettuna, se voidaan lähettää pakastimeen ja käyttää tarvittaessa..

"Merisusi" -filee on erittäin hyödyllinen, joten asianmukaisesti varastoituna se ei menetä "ihmeellisiä" ominaisuuksiaan. Kohtuullinen monni-kulutus vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen, kyllästämällä kehon tarvittavilla arvokkailla ja ravitsevilla aineilla.

Kuinka herkullisesti valmistaa monni: reseptit

Merisuden liha on melko rasvaista ja hieman löysää. Siksi sinun tulisi noudattaa muutamia käytännön vinkkejä, jotta se ei hajoa.

  1. Kalanlihan palojen on oltava suuria.
  2. On suositeltavaa kastaa se suolavedessä sitruunalla, jotta kuidut kovettuvat ja liha ei hajoa paistettaessa..
  3. On suositeltavaa paistaa palat ensin korkealla lämmöllä ja hauduttaa sitten hitaasti, jotta kaikki hyödylliset alkuaineet jäävät kalaan.
  4. Älä käytä paljon mausteita, tarpeeksi pippuria ja suolaa.

Uunissa

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

  • monnipihvi - useita isoja paloja;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Pesemme kalanpalat, mutta älä puhdista ihoa, jotta liha ei hajoa.
  2. Pienien leikkausten tekeminen pihveihin.
  3. Suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla.
  4. Kääri valmiit palat folioon ja lähetä ne uuniin puoleksi tunniksi. Älä keitä kauemmin.
  5. Kalan paistolämpötila - 180 astetta.

Nauti maukkaasta lihasta ja ole terveellinen!

Paistinpannussa

Käytä valurautaa paistinpannulla kalaa. Tarvitsemme:

  • filee "merisusi" - useita isoja paloja;
  • kasviöljy - paistinpannun voiteluun;
  • jauhot - kalojen luuttomaksi leikkaamiseen;
  • suola, pippuri - emännän harkinnan mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Voitele pannun pohja öljyllä. Öljyn kanssa on oltava taloudellisempaa. "Merisuden" paistamiseen riittää muutama tippa.
  2. Sekoita jauhot suolaan ja rullaa kalanpalat siihen. Laitamme ne paistinpannulle ja laitamme kaasua.
  3. Keitä ensin korkealla lämmöllä ja paista palat molemmin puolin, vähennä sitten kaasua, peitä kala kannella ja tuo se valmiiksi. Valmistusaika - 15 minuuttia. Älä kuumenna öljyä, muuten kala palaa.

Paistinpannussa taikinassa
Tarvitsemme:

  • monni liha - ½ kg;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • kasviöljy - paistamiseen;
  • sitruuna - ½ pala.

Taikinan valmistaminen:

  • muna - 1 kpl;
  • jauhot - pari ruokalusikallista;
  • vesi - puoli lasia;
  • vodka - 50 g.

Valmistautuminen:

  1. Puhdistamme kalanpalat ihosta, evistä ja luista. Tässä reseptissä monnipalojen tulisi olla pieniä. On parempi, jos kala leikataan pieniksi paloiksi..
  2. Laita fileet erilliseen kulhoon, pippuria ja suolaa.
  3. Ripottele liha sitruunamehulla ja jätä se tähän tilaan 20 minuutiksi, jotta kalalla on aikaa imeä mausteet ja sitruunamehu.
  4. Valmista taikina: erota keltuainen munasta, sekoita se vodkaan ja veteen. Lisää lusikallinen kasviöljyä, suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti (lyö vispilällä tai haarukalla).
  5. Vatkaa jäljellä oleva proteiini ja lisää varovasti taikinaan. Sekoita.
  6. Upotamme kalanpalat taikinaan ja lähetämme ne paistamaan esikuumennettuun pannuun öljyllä.
  7. Paista palat molemmin puolin ja aseta ne sitten paperipyyhkeelle.
  8. Anna öljyn ja rasvan valua, tarjoile pöydälle.

Monikeittimessä

Lihan kypsentämiseen monikeittimessä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

  • monnifilee - useita isoja paloja;
  • riisi - puoli lasia (ruoanlaittoon on parempi ottaa punainen riisi);
  • sipulit - 1 keskipitkä sipuli;
  • porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
  • rosmariini - 1 oksa;
  • kasvisliemi - 1 lasi;
  • suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Puhdistamme lihan kokonaan. Päästä eroon luista, ihosta ja evistä.
  2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita se monikeittimen pohjalle.
  3. Pilko porkkanat nauhoiksi ja laita sipulit päälle.
  4. Lähetämme rosmariinihaaran ylhäältä alas. Sinun ei tarvitse käyttää sitä. Tämä on emännän harkinnan mukaan.
  5. Huuhtele riisi ja kaada vihannesten päälle.
  6. Kasviliemen keittäminen ja vihannesten kaataminen riisiin siten, että ne ovat kokonaan nesteellä.
  7. Laita kalanpalat päälle.
  8. Suola, pippuri, lisää mausteita maun mukaan.
  9. Suljetaan kansi, asetetaan haudutustila 40 minuutiksi, ja pilaf-tila on myös sopiva.

Grillillä

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

  • kalanliha - 1 kg;
  • sipulit - 250 g;
  • majoneesi - 300 g;
  • etikka (on parempi ottaa omenasiideri) - 2 rkl;
  • sokeri - 1 tl;
  • sinappi, kuivattu valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Leikkaa sipuli renkaiksi.
  2. Puhdistamme monni ihosta, luista ja evistä.
  3. Laitamme kalanlihan erilliseen kulhoon ja laitamme niiden väliin sipulipiirejä. Kalanpalojen on oltava suuria.
  4. Valmista marinadi: sekoita majoneesi etikkaan, lisää sokeri ja mausteet. Suolaa kastike ja sekoita kaikki huolellisesti.
  5. Kaada kala ja sipuli valmiilla marinadilla. Älä sekoita paloja. Kalanliha on erittäin pehmeää, joten sinun ei pitäisi koskettaa sitä..
  6. Lähetämme kalat jääkaappiin 2 tunniksi.
  7. Otamme lihan ulos, kiinnitämme sen vartaaseen.
  8. Sytytämme grillin ja paistamme kalaa noin 20 minuuttia kääntämällä vartoja jatkuvasti.
  9. Monni-kebab voidaan tarjoilla paistettujen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Monni korva

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

  • perunat - 4 kpl. keskikokoinen;
  • monni liha - 5-6 isoa kappaletta;
  • porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
  • helmiohra - 1 rkl;
  • laakerinlehti - 1 lehti;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • vihreät - emännän harkinnan mukaan.

Valmistautuminen:

  1. Panemme vettä tuleen ja kiehuvaan, suola, pippuri.
  2. Laitamme monnipalat kiehuvaan veteen ja keitetään puoli tuntia.
  3. Kun kala kypsyy, leikkaa perunat ja porkkanat kuutioiksi tai kaistaleiksi.
  4. Otamme kalat liemestä ja laitamme sen erilliseen kulhoon. Puhdistamme lihan ihosta, luista, evistä.
  5. Siivilöi liemi ja laita se uudelleen tulelle.
  6. Lisää helmihanaa liemeen ja keitä 10 minuuttia.
  7. Lähetämme loput vihannekset kiehuvaan veteen ja jatkamme keittämistä vielä 15 minuuttia.
  8. Pilko vihreät.
  9. Lisää kalalihaa ja yrttejä liemeen ennen tarjoilua.

Mielenkiintoisia seikkoja

  1. Monni elää melkein 20 vuotta.
  2. Kalalla on voimakkaat leuat, jotka voivat helposti purra lapion kahvaa.
  3. Hammas repii hampaillaan eläimet pohjasta.
  4. Kala sai nimensä hampaista. Hänen hampaat ulkonevat edessä ja muistuttavat suden suun. Siksi sen toinen nimi on "merisusi".

"Tärkeää: kaikki sivuston tiedot ovat vain tiedoksi. Ennen kuin annat suosituksia, ota yhteyttä erikoistuneeseen asiantuntijaan. Toimituskunta tai kirjoittajat eivät ole vastuussa materiaalien mahdollisista vahingoista. "

Monni - täydellinen yleiskatsaus merikaloista välillä A - Z

Monni kala - kuvaus sen miltä se näyttää, mikä on hyödyllistä ja miten se kypsennetään oikein, lue yksityiskohtaisesti myöhemmin tässä artikkelissa.

Monni-kalat - kuvaus ja valmistelusäännöt

Monni-kalalla on melko pelottava ulkonäkö, mutta samalla se on herkullinen pehmeä liha, josta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia

On huomattava, että annoksilla on yksinkertaisesti vertaansa vailla olevat makuominaisuudet, jotka ilahduttavat jokaista gourmetia..

Mikä on monni?

Hammastetut kalat ovat perhokalojen perhe, joka kuuluu perciformien luokkaan. He elävät pohjoisen pallonpuoliskon merien leutoilla ja kylmillä alueilla. Jotkut lajit ovat kalastuksen ja urheilukalastuksen kohteita. Runko on pitkänomainen, suhteellisen suuri. Wikipedia

Monni on ominaista kauhistuttavan ulkonäön, sillä on valtavat silmät, hieman ulkonevat edessä ja litistetty vatsa.

Runko on noin 1,5 metriä pitkä ja painaa noin 30 kiloa.

Joskus on myös suurempia yksilöitä, joilla on vaikuttavat parametrit..

Tämä laji ei kuulu kalliisiin eliittiherkkuihin eikä sitä ole erityisesti pyydetty. Monni pääsee kalaverkkoihin usein vahingossa saaliin mukana.

Joidenkin maiden väestössä sen lihaa pidetään herkullisena ja se on melko kallista..

Kuva monni kala

Mistä monni löytyy?

Monni asuu merivedessä.

Asiantuntijat erottavat useita tällaisten kalojen alalajeja, jotka eroavat ulkonäöltään ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan:

  • Raidallinen monni, joka löytyy Pohjois-Atlantilta, Pohjoisesta, Norjasta, Itämerestä, Barentsista ja Valkoisesta merestä.
  • Kaukoidän monni, joka asuu Tyynenmeren pohjoisilla merillä, esiintyy Chukchinmerellä.
  • Täplikäs monni, alue - Pohjois-Atlantin valtameri, Barents ja Norja.
  • Sininen monni, alue on sama kuin täplisen monni.
  • Anarhichthys-suku:
  • Ankerias monni, yleinen Tyynenmeren pohjoisosassa.

Täplikkäitä ja raidallisia lajeja löytyy Pohjois-Atlantin syvyydestä, Kaukoidän ja ankeriaan lajit elävät yksinomaan Tyynenmeren vesillä.

Ja eksklusiivisia leski- tai sinikalakaloja voidaan pyytää yksinomaan Atlantin valtameren syvyydestä.

Mitä se sisältää?

Sen liha sisältää vitamiineja, mineraaleja, rasvahappoja, aminohappoja.

% suositellusta päivittäisestä arvosta

NimiSisältö (gr)
Rasvat5.3
Rasvaiset tyydyttyneet hapot0.9
Yksityydyttymätön2.1
Monityydyttymätön2.8
Proteiini19.6
Hiilihydraatitkahdeksan
Vitamiinin nimiSisältö 100 grammassa tuotetta (mg)% suositellusta päivittäisestä arvosta
A-vitamiini0,067
PP-vitamiini2.512.5
B1-vitamiini0,24kuusitoista
B2-vitamiini0,042.2
B6-vitamiini0,3viisitoista
C-vitamiini1.41.6
E-vitamiini0,42.7
PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti)5.829
Mineraalin nimiSisältö 100 g. tuote (mg)% suositellusta päivittäisestä arvosta
Kalsiumkolmekymmentä3
Koboltti0,02200
Molybdeeni0,045.7
Magnesium358.8
Fluori0,04310.8
Natrium1007,7
Kromi0,055110
Kalium33513.4
Mangaani0,031.5
Fosfori18022.5
Kupari0,077
Kloori1657.2
Jodi0,0533.3
Rikki190yhdeksäntoista
Sinkki0.6viisi
Rauta0.52.8

Miksi monni liha on hyödyllistä??

Monni liha imeytyy nopeasti ja sisältää kaikki keholle korvaamattomat mineraalit ja mikroelementit.

Jos sisällytät säännöllisesti ruokavalioosi ruokia, jotka on valmistettu tämän kalan perusteella, sinun ei tarvitse ostaa kalliita vitamiineja, koska se sisältää ehdottomasti kaiken, mitä tarvitaan koko organismin toimivuuden varmistamiseksi..

Monnifilee jodin ja koboltin pitoisuudessa.

Kaloripitoisuus ja proteiinin määrä

Monni, runsaasti eläinproteiinia.

Kirjaimellisesti 100 grammaa tuotetta sisältää noin 20 grammaa proteiinia.

Tämä proteiini imeytyy kehoon hyvin, ja se myös edistää kolesterolin poistumista, aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista.

Sen kaloripitoisuus on melko suuri, koska siinä on erilaisia ​​rasvahappoja. Jos se kulutetaan suurina määrinä, se voi vahingoittaa kuvaa. Paras syödä keitettynä.

Jokainen 100 grammaa puhdasta tuotetta sisältää 126 kcal

Hyödylliset ominaisuudet - kalojen ominaisuudet

Tämän merielämän edut ovat ilmeisiä.

Koska koostumuksessa on rasvahappoja, kolesteroli erittyy kehosta nopeammin, sillä on suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, aivoihin.

Koska koostumus sisältää merkittäviä määriä kaliumia, ylimääräiset suolat poistetaan.

Jos kulutat fileitä, voit normalisoida verenpaineen, päästä eroon turvotuksesta ja estää ateroskleroosin..

On erityisen suositeltavaa käyttää sitä:

  • Vanhoille ihmisille;
  • lapset;
  • raskauden ja imetyksen aikana.

Tärkein rooli on vitamiinit, jotka auttavat normalisoimaan hyvinvointia, parantamaan immuniteettia ja varmistamaan kaikkien elinten ja järjestelmien vaaditun toiminnan.

Koska se sisältää D-vitamiinia, on mahdollista vahvistaa luustoa. Lisäksi se auttaa vakauttamaan hermostoa, on vastuussa veren hyytymisestä ja auttaa sydäntä toimimaan normaalisti. PP-vitamiini estää ateroskleroosin kehittymisen.

Koska se sisältää jodia, on erittäin hyödyllistä kuluttaa monni niille, joilla on ongelmia kilpirauhasessa (kilpirauhasen vajaatoiminta)

Usein lääkäreille hyvitetään kalan syöminen niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, iskemiasta ja hypertensiosta..

Keitetty filee edistää rasvojen hajoamista, mikä vaikuttaa myönteisesti kuvaan.

Siten on mahdollista poistaa toksiineja kehosta ja menettää muutama ylimääräinen kilo..

Mitä monni liha maistuu ja mitä siitä voidaan valmistaa??

Monni-kalat ovat erittäin arvostettuja lihan erinomaisen maun vuoksi.

Se on maukas, sulava, mehukas, melkein luuton, hieman makean maun..

Lihan paistaminen tulisi höyryttää tai grillata, ja jos paistat, sinun on ensin keitettävä se hyvin suolaisessa vedessä, muuten kala liukenee pannulla.

Monni-lihalle on ominaista sen monipuolisuus, minkä vuoksi on monia ruokia, jotka sisältävät tätä ainesosaa..

Monniista valmistetaan kalakeittoa, pannuja, kalakakkuja, piirakoiden täytteitä ja muita ruokia...

Kaupat myyvät yleensä enimmäkseen kalapihvejä, jotka voidaan kypsentää hyvin nopeasti.

Jotta monni kala olisi pehmeä, sulava ja mehukas, sinun on tiedettävä nämä yksinkertaiset säännöt:

  • Fileen hauduttamiseksi sinun on ensin leikattava se pieniksi paloiksi ja paistettava sitä vähän jauhoihin leivitettynä.
  • Jotta monnipihvit eivät hajoa paistamisen aikana, sinun on ensin keitettävä ne riittävän suolaiseen veteen, sitten kastettava taikinaan ja paistettava pannulla hyvin kuumennetulla öljyllä. Tämän ansiosta liha pysyy ehjänä eikä leviä..
  • Lisäksi on suositeltavaa käyttää paljon jauhoja leivontaan äläkä käännä sitä ennen kuin muodostuu tiheä kultainen kuori..
  • Älä peitä pannua kannella paistamisen aikana..
  • Kalan keittämiseen riittää vain 12 minuuttia, ja koko tämän ajan on välttämätöntä poistaa syntynyt vaahto..
  • Jos saatavilla on vain pakastettua monnia, se on ensin sulatettava huoneenlämmössä ja sitten vain keitettävä.
  • Sinun on suolattava fileitä ja pihvejä puoli tuntia ennen ruoanlaittoa.
  • Paistamisen jälkeen sinun on jätettävä kala hetkeksi vakaan ja tiheän sakeuden saavuttamiseksi..
  • Voit paistaa fileitä tai pihvejä uunissa kalvossa tai pergamenttipaperissa, johon on lisätty muita ainesosia.
  • Keitto tai kalapiirakka on uskomattoman maukas.
  • Voit myös tehdä alkuperäisiä tapetteja.
  • Hellävarainen liha sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, erityisesti keitettyyn riisiin.

Reseptit ovat melko yksinkertaisia, eikä ruoanlaitto vie liikaa aikaa, minkä vuoksi jopa aloitteleva emäntä voi helposti selviytyä tästä..

Kuinka puhdistaa monni oikein?

Koska monni-asteikot ovat hyvin pieniä, on sen puhdistaminen melko ongelmallista.

Siksi tällaisen kalan puhdistamiseksi sinun on leikattava evät, häntä, suolet, leikattava pää.

Erota sitten fileet luista ja poista iho valmiista fileistä.

Siten saadaan kaunis filee, jota käytetään monien ruokien valmistamiseen..

Kuinka valita oikea monni kala?

Jotta valmistettu ruokalaji olisi herkullinen ja terveellinen, sinun on suhtauduttava vastuullisesti tämän kalan valintaprosessiin..

Luonnollisesti on parasta ostaa pala, joka on leikattu kokonaisista kaloista tai kaikista niistä..

Kun ostat tuoretta kalaa, on kiinnitettävä erityistä huomiota sen silmien ulkonäköön..

Niiden on oltava melko vaalea sävy, ja pupillit ovat melkein erotettavissa elävien kalojen pupillista..

Siksi, jos silmät ovat hieman sameat, on parempi kieltäytyä sen ostamisesta..

  • liha;
  • maksa;
  • kaviaari.

Tuoretta tuotetta on säilytettävä jääkaapissa enintään päivän ajan.

Supermarketit tarjoavat valmiita pakastettuja pihvejä, joita voidaan paistaa, paistaa, grillata tai höyryttää.

Valitse ne, joiden pinnalla on mahdollisimman vähän jäätä, jotta kappale ei ole kovin tasainen eikä lumivalkoinen. ja katso viimeinen käyttöpäivä ja valmistaja.

Vasta-aiheet kulutukseen

Kaikista tämän tuotteen eduista huolimatta on myös jonkin verran haittaa ja vasta-aiheita sen kulutukselle..

Monnien käyttöä ei suositella niille, joilla on suvaitsemattomuus, sekä niille, jotka ovat allergisia kaikentyyppisille kaloille, koska se voi olla erittäin vaarallista.

Kilpirauhasen liikatoiminnassa ei ole suositeltavaa ampua monni.

Ei suositella ihmisille, joilla on haiman toimintahäiriö.

Monni on suositeltavaa jättää ruokavaliosta imetyksen ja raskauden aikana.