Image

Kuinka silli vaikuttaa kehoomme - kaikkien on tiedettävä

Lähes kaikki söivät silliä, keitin usein sardaa turkin alla. Kala on paitsi maukas, myös terveellinen. Tämä selittää tällaisen suosion, sitä käytetään usein välipalojen valmistuksessa, mikään juhla ei voi tehdä ilman sitä. Artikkelissa voit oppia lisää kauan tunnettujen kalojen hyödyllisistä ominaisuuksista..

Silli

Kalaa on tapana syödä tuoreena, useammin se on suolattu ja peitattu. Myymälöissä sitä myydään tuoreena ja purkitettuna, ruhoissa ja tölkeissä. Tämän tai sen vaihtoehdon valinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien asuinalue. Kaupat myyvät kalaa, jolla on pitkä säilyvyysaika, jonka varmistaa koostumuksessa oleva suuri määrä säilöntäaineita. Tuoretta kalaa pidetään terveellisimpänä.

Nykyään kalalajeja on 60, tärkeimmät erot ovat ulkonäössä ja makussa. Silli kuuluu rasvalajikkeiden luokkaan, riippuu paljon saalisajasta. Oikein valmistettu ruokalaji voi olla hyödyllinen myös niille, jotka rakastavat ruokavaliota..

Silliä pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä, sen pitoisuus on 20% tuotteen kokonaispainosta. Koostumus sisältää myös sydämelle hyödyllisiä happoja, rasvapitoisuus saavuttaa 3-30%. Silli sisältää myös mineraaleja, vitamiineja, makroravinteita. Tuore kala on niin terveellistä, että se voi jopa korvata multivitamiinit.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat valmistusmenetelmästä riippuen. Kevyesti suolattua kalaa pidetään erinomaisena vaihtoehtona; sen haittana on lyhyt säilyvyysaika. Marinoitua tai suolattua silliä myydään kaupoissa, jota ei suositella lapsille, naisille eikä ihmisille, joilla on korkea verenpaine..

Silli soveltuu myös tuoreeksi kulutukseen keittämällä, paistamalla tai höyryttämällä. Mitä tuoreempi kala, sitä pidempi säilyvyysaika. Tuoretta kalaa on saatavana lähellä merta, useimmat ihmiset joutuvat syömään suolattua.

Sillin energia-arvo on 85–250 kcal / 100 g. On pidettävä mielessä, että tuotteen virheellinen valmistelu johtaa sen kaloripitoisuuden kasvuun. Öljyssä paistamista pidetään esimerkkinä. Keväällä pyydettyä silliä pidetään ihanteellisena tuotteena, jota suositellaan päivittäiseen kulutukseen..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sillillä on positiivinen vaikutus kehon tilaan, se auttaa lisäämään kehon immuunijärjestelmää.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet:

  • positiivinen vaikutus verenpaineeseen;
  • ihosolujen nopea palautuminen;
  • lisääntynyt hemoglobiinipitoisuus veressä;
  • ateroskleroosin hoito, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • aivojen toiminnan parantaminen;
  • psoriaasin oireiden vakavuuden väheneminen;
  • diabetes mellituksen ehkäisy;
  • keskushermoston toiminnan normalisointi, parantunut mieliala;
  • näön parantaminen;
  • luukudoksen vahvistaminen.

Edut naisille

Silli on erittäin hyödyllinen naisille, sillä on hyvä vaikutus ihon kuntoon. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan hiusten kuntoa, ne kiiltävät, kasvavat nopeammin ja kynnet lopettavat kuorinnan. Kala on hyödyllinen myös raskauden aikana. Sen aineilla on myönteinen vaikutus sikiöön, erityisesti kehittyviin aivoihin..

On suositeltavaa sisällyttää silli ruokavalioon vaihdevuosien aikana. Tämä tarve liittyy luukudoksen nopeutuneeseen vähenemiseen. Kala sisältää suuren määrän B 12 -vitamiinia, joka on tärkeä luun muodostumiselle. Säännöllinen kalankulutus auttaa vahvistamaan luita, mikä vähentää murtumien riskiä.

Edut miehille

Uros- ja naisorganismien erot eivät ole kovin suuria, joten on suositeltavaa syödä kalaa päivittäin sukupuolesta riippumatta. Tuotteella on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, ja sen käytön seurauksena hapettumistuotteiden pitoisuus veressä vähenee.

Miehet tekevät usein fyysistä työtä, joten kalojen on oltava ruokavaliossa. Omega-3-happojen pitoisuus auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Koska vahvempi sukupuoli on alttiimpi aivohalvauksille ja sydänkohtauksille, kalat tulisi sisällyttää ruokavalioon..

Miehen virtsateiden katsotaan olevan alttiimpia erilaisille sairauksille kuin naiset; tämä haavoittuvuus lisääntyy iän myötä. Silakka sisältää eniten D-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus munuaisten toimintaan.

Painonpudotus

Positiivista vaikutusta ylipainoon pidetään myös tärkeänä seikkana. Tämä tapahtuu hitaasti, koska enemmän kaloreita sisältäviä ruokia korvataan kaloilla. 100 g tuotetta sisältää 50% proteiinin päivittäisestä arvosta, energia-arvo on vain 200 kcal. Ruokavalion täydentäminen viljoilla ja vihanneksilla auttaa antamaan keholle kaikki tarvittavat aineet, mikä varmistaa keholle turvallisen laihtumisen.

Silakakaviaaria ei pidetä tunnetuimpana ja suosituimpana tuotteena. Monet yksinkertaisesti heittävät sen pois sisäpuolelta, koska he eivät tiedä tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaviaarilla on myös positiivinen vaikutus ihon kuntoon, se edistää kehon nuorentamista.

Suolatun kalan edut

Silli tunnetaan monille vain suolatussa muodossa. Tämän tyyppistä purkitusta pidetään yksinkertaisimpana, vanhimpana ja hyödyllisimpänä. Tämä johtuu suolan ominaisuuksista estää monien tuotteiden toiminta, estää bakteerien leviäminen. Kalan suolaus voi olla yksinkertaista (käyttämällä pöytäsuolaa) ja parannettua (lisäaineilla sokerin, mausteiden, etikan muodossa).

Märkä suolattu kala liuoksessa on suurinta kysyntää. Energia-arvo ei eroa paljoakaan muulla tavalla keitetyn kalan kaloripitoisuudesta. Välipalan laatu riippuu raaka-aineesta, sen ajautumisen kestosta ennen leikkaamista. Leikkausmenetelmällä, menetelmällä ja suoloituksen lujuudella on myös tärkeä rooli. Kalat on kypsytettävä syötäväksi ilman keittämistä.

Vasta-aiheet

Tärkeintä vasta-aihetta pidetään tärkeimpien vaikuttavien aineiden suvaitsemattomuutena. Kalanvalmistuksessa käytetty suola ja säilöntäaineet ovat vaarallisia. Suuri määrä suolaa voi johtaa nesteen kertymiseen elimistöön, turvotukseen. Hypertensiivisten potilaiden ja munuaissairauksia sairastavien ihmisten tulisi korvata silli terveellisemmillä elintarvikkeilla.

Purkkeihin pakatulla sillillä, jonka säilyvyysaika on alle kuukausi, on makeampi maku. Suolattu kala tulisi syödä muutamassa päivässä pilaantumisen estämiseksi.

Valintasäännöt

Kun valitset silliä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • kidukset - tulisi olla joustavia, tummanpunaisia;
  • mädäntyneet hajut eivät sisälly;
  • silmät - puhtaat, punaiset;
  • runko - joustavaa, plakkia, halkeamia ei saa olla läsnä.

Älä osta pakastettua kalaa, maku sulatuksen jälkeen on heikentynyt merkittävästi. Tässä tapauksessa on myös mahdotonta arvioida kalan laatua sen ulkonäön perusteella. Silliä kannattaa ostaa vain luotettavista myymälöistä; huonot olosuhteet voivat pilata jopa parhaat kalat. Jos on epämiellyttävää hajua, mädäntyneitä muistiinpanoja, sinun tulee kieltäytyä ostamasta silliä.

Miksi silli on hyödyllistä?

Silakka on rasva merikala, sen koostumukseltaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan huolimatta se on monien kalliiden kalatuotteiden edellä. Silliä voidaan käyttää eri muodoissa, tälle tuotteelle ei ole käytännössä vasta-aiheita.

Silli - öljyinen merikala

Sillin kaloripitoisuus ja koostumus

Silakka kuuluu silliperheeseen, se on Atlantti, Azov-Musta meri, Kaspianmeri ja Tyynenmeren alue elinympäristöstä riippuen. Koko lajivalikoima näkyy kuvassa. Hyödyllisimpänä pidetään tuorepakastettua kalaa, hieman suolattuina purkeissa ja piipussa olevaa silliä. Sinun ei pitäisi ostaa tuotetta fileinä, erilaisissa marinoissa - tällaiset tuotteet sisältävät monia haitallisia kemiallisia ainesosia.

Silakka Azovin ja Mustanmeren alueelta

Silli Atlantilta

Silakka Kaspianmeren vesiltä

Tyynenmeren silli

Silli sisältää paljon omega-3-rasvahappoja, hyvää kolesterolia, antioksidantteja. Kemiallinen koostumus sisältää ryhmän B, E, D, PP vitamiineja, askorbiinihappoa. Kalassa on myös runsaasti terveydelle välttämättömiä hivenaineita - kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, jodia ja rautaa. Tuotteen glykeeminen indeksi –0.

Erilaisten silakoiden ravintoarvo (100 g tuotetta kohti)

Silakan tyyppiProteiinit (g)Rasva (g)Hiilihydraatit (g)Kaloripitoisuus (kcal)
Tuore16-1710-12-90-140
Suolainen17-188-9240 - 270
Öljyssä16-16,526-27-290-310
Keitetty20-2210-12-120-140
Paistettu21-2217-18-170-190
Marinoitu16-1712-133.4140-160
Hieman suolattu17-1911-12200-210
Savustettu20-2512-16-210 - 230

100 g silliä sisältää 3 päivittäistä D-vitamiiniannosta, ja 250 g kalaa voi kattaa aikuisen päivittäisen proteiinitarpeen..

Silakan edut

Korkean Omega-3-pitoisuuden vuoksi sillillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön, estää ateroskleroosin kehittymisen. Kehon rasvahappojen puutteen vuoksi onkologisten sairauksien, nivelreuman ja immuniteetin vähenemisen todennäköisyys kasvaa.

Miksi silli on hyödyllistä keholle:

  • vähentää rasvasolujen kokoa, mikä vähentää merkittävästi diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä;
  • hidastaa ikääntymistä, suojaa kehoa ulkoisten tekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta;
  • auttaa vahvistamaan luita;
  • vaikuttaa myönteisesti munuaisten toimintaan, lisää hemoglobiinia;
  • stimuloi kilpirauhanen;
  • vähentää psoriaasin ilmenemistä;
  • parantaa näköä ja aivotoimintaa.

Silakka hidastaa ikääntymistä kehossa

Silli kuuluu ruokavalioon neuralgian, dermatologisten ja oftalmologisten sairauksien hoidossa.

Kala on hyvä lapsille - se estää rahhiitin kehittymisen, parantaa muistia ja edistää vahvan luukudoksen muodostumista. Voit viedä hänet lapsen ruokavalioon vuodesta lähtien.

Silli kosmetologiassa

Rasvaisen kalan säännöllinen käyttö parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa. Kosmetologiassa sillikaviaaria ja kalaöljyä käytetään ikääntymistä estävien naamioiden luomiseen. Silakka-asteikot lisätään huulipuniin ja lakkiin, jotta tuotteille saadaan helmiäisväri.

Kalaöljy on hyvä iholle

Resepti kaikille ihotyypeille tarkoitettuun nuorentavaan naamioon - pilko 5 g suolatonta sillimarjaa, sekoita 15 ml oliiviöljyn tai pellavansiementen kanssa, lisää kermavaahdon viiriäisen munankeltuainen neljänneksen tunnin kuluttua. Levitä seos kasvoille ja kaulalle, jätä 30 minuutiksi.

Laihdutus silliä

Onko mahdollista syödä rasvaisia ​​kaloja laihdutuksen aikana? Silli sisältää hyödyllisiä lipidiyhdisteitä, jotka vähentävät rasvasolujen kertymistä elimistöön, kiihdyttävät aineenvaihduntaprosesseja kehossa, joten se voidaan luokitella ruokavalioon, ilman rajoituksia voidaan käyttää Kreml-ruokavalion kanssa.

Silli on hyödyllinen laihdutusprosessissa

Ihmisten, jotka seuraavat painoa, noudattavat asianmukaista ravintoa, tulisi luopua suolatusta ja savustetusta sillistä, keittää höyrytettyä kalaa, leipoa vihannesten kanssa, käyttää keitettyä.

Voiko raskaana olevilla naisilla olla silliä??

Kalsiumin puutteen ja lisääntyneen progesteronipitoisuuden vuoksi odottavat äidit haluavat usein suolattua kalaa, mutta ei pidä mielettömästi jatkaa halujaan, vaan punnita huolellisesti hyvät ja huonot puolet. Jos vasta-aiheita ei ole, taipumusta turpoamiseen, silliä suositellaan kulutettavaksi säännöllisesti raskauden aikana - kalalla on myönteinen vaikutus luukudoksen muodostumiseen, aivojen kehitykseen.

Suolaista tuotetta tulisi käyttää maltillisesti; keitetylle ja paistetulle sillille ei ole rajoituksia. Hyödyllisin silli raskaana oleville naisille on Atlantti, se sisältää paljon E-vitamiinia, fosforia ja kalsiumia.

Atlantin silli on hyödyllisin kala raskaana oleville naisille

Haluan silliä - mitä puuttuu?

Jos halusit yhtäkkiä silliä, se tarkoittaa, että elimistössä on puutetta hyödyllisistä rasvahapoista. Rasvaiset kalat on tarpeen sisällyttää ruokavalioon useammin, juoda kalaöljyä kursseilla kahdesti vuodessa.

Halu syödä suolattua silliä syntyy paitsi raskauden aikana, usein näin keho yrittää ilmoittaa joistakin häiriöistä kehossa.

Miksi haluat suolattua silliä:

  • heikentyneet kehon suojaavat toiminnot;
  • stressi;
  • kloorin, jodin, kaliumin ja natriumin puute kuivumisen tai alkoholimyrkytyksen taustalla;
  • kilpirauhasen sairaudet, virtsateet;
  • lämpö, ​​työskentely korkeissa lämpötiloissa, mikä aiheuttaa lisääntynyttä hikoilua.
Syy suolatun kalan lisääntyneelle halulle ennen kuukautisia ovat hormonaaliset muutokset, mikä rikkoo vesi-suolatasapainoa.

Voimakas halu syödä silliä voi osoittaa kilpirauhasen ongelmia.

Sillan säilyvyysaika

Sillan kesto ja säilytysolosuhteet riippuvat sen tyypistä - pakastettua kalaa voidaan säilyttää pakastimessa enintään kuusi kuukautta edellyttäen, että tuotetta ei sulata ja jäädytä uudelleen.

Sillin säilyttäminen oikein

  1. Rauta tölkeissä. Siirrä kala välittömästi lasiseen tai posliinisäiliöön hapettumisen välttämiseksi, kaada marinadi sen päälle. Voit säilyttää tällaista tuotetta enintään 5 päivää..
  2. Kuinka pitää leikattu suolattu ja hieman suolattu silli? Kalat tulisi leikata paloiksi, laittaa purkkiin, kaada kasviöljyllä. Tässä muodossa silliä voidaan varastoida enintään 10 päivää..
  3. Savustettu. Kääri pergamenttiin, säilytä jääkaapissa enintään 3-4 päivää.

Suolatut kalat tulisi säilyttää lasipurkissa kasviöljyn kanssa.

Kalan ostamisen jälkeen sitä ei pidä säilyttää avoimessa alkuperäispakkauksessa hapettumisprosessin välttämiseksi. Tuote on siirrettävä lasiastiaan, joka on täytetty marinadilla ja kiristetty kalvolla.

Silakan resepti

Silliä käytetään salaattien, pastakakkujen valmistamiseen; parempaan makukehitykseen voit käyttää kastikkeita ja täytteitä, jotka perustuvat hapankermaan, majoneesia, etikkaa, auringonkukkaöljyä, yrttejä ja mausteita.

Silli turkin alla

Silakka turkin alla on yksinkertainen ja runsas salaatti, joka soveltuu perheillalliselle ja juhlaillalliselle. Kotiäiteillä on omat ruoanlaittosalaisuutensa, mutta klassisessa versiossa ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset klassisen sillin valmistamiseksi turkin alla:

  • keitetyt punajuuret - 550 g;
  • suolattu silli - 400 g;
  • keitetyt perunat - 500 g;
  • majoneesi - 170 ml:
  • sipulit - 65 g.

Silakka turkin alla on yksinkertainen ja maukas ruokalaji

Poista luut kalasta, leikkaa pieniksi paloiksi, pilko sipuli hienoksi, leikkaa punajuuret ja perunat pieniksi kuutioiksi. Aseta salaatti kerroksittain tasaiselle astialle - kala - sipuli - peruna - punajuuri - majoneesi, toista uudelleen. Voit tehdä lisäkerroksia keitetyistä porkkanoista, vihreistä omenoista. Käytä pukeutumiseen majoneesin sijaan hapan kermaa ja sinappia.

Kaloripitoisuus 100 g salaattia - 140-150 kcal, m / v / v - 6 g / 9 g / 10 g.

Kuinka suolakurkkua peittää

On olemassa monia reseptejä sillin oikeaan peittaukseen kotona, jokainen lisää mausteita harkintansa mukaan, koska kala on täydellisessä harmoniassa melkein kaikkien mausteiden kanssa. Ensin sinun on poistettava kidukset, pestävä ruho hyvin juoksevan veden alla. Kokonaisuutena tuote suolaa nopeammin; paloiksi leikattu se imee suolaa tasaisemmin.

Mitä tarvitaan kahden ruhon suolaamiseen:

  • vesi - 900 ml;
  • sokeri - 5 g;
  • suola - 50-60 g;
  • neilikan kukinnot - 4-6 kpl;
  • laakerinlehdet - 3-5 kpl;
  • pippuria - 8-12 kpl..

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää loput ainesosat, kaada kala jäähdytetyllä suolaliuoksella. Silakka tulee taittaa lasiseen tai muoviseen astiaan, kiristää päälle kalvolla. Kevyesti suolatun sillin keittäminen kestää 2-3 päivää; täydellisen suolan saamiseksi sinun on pidettävä silliä suolavedessä 6-7 päivää. Maun parantamiseksi voit rasvata ruhot sinapilla ennen suolaa..

Kalojen suolaus kestää vähintään 2 päivää

Silakan forshmak-klassikko

Forshmak on klassinen kosher-välipala juutalaisessa keittiössä. Budjettiruokaa voit valmistaa sen nopeasti vaiheittaisen reseptin mukaisesti.

Mikä on välttämätöntä:

  • suolattu sillifilee - 4 kpl;
  • valkoinen leipä - 2 viipaletta;
  • keskikokoinen vihreä omena -1 kpl;
  • voi - 30 g;
  • sipuli - 1 kpl;
  • suola, mustapippuri, korianteri, inkivääri.

Vedä kuorittu omena ja sipuli suuriksi kuutioiksi, liota leipää 5-10 minuuttia vedessä, väännä, liota silli kylmässä teessä. Kaikki komponentit, paitsi yksi filee ja kolmasosa omenasta, kulkevat lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, lisää mausteita. Siirrä loput ainesosat hienoksi, lisää irtotavarana. Taita lasi- tai posliiniastiaan, säilytä enintään 24 tuntia.

Forshmak - edullinen silli

Voit lisätä astiaan perunoita, etikkaa, auringonkukkaöljyä, smetanaa, sitruunamehua, saksanpähkinöitä.

Oikean suolatun sillin valitsemiseksi sinun on valittava kala, jolla on puhtaat punaiset silmät, kaviaarin ystävien tulisi etsiä silliä samealla silmällä.

Sillin vahingot

Kalalla on paitsi hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia myös tiettyjä vasta-aiheita. Suolainen, peitattu ja hieman suolattu silakka aiheuttaa mahdollisia terveyshaittoja korkean suolapitoisuuden vuoksi, mikä johtaa nesteen kertymiseen elimistöön, turvotuksen esiintymiseen ja lisää munuaisten ja sydämen kuormitusta..

Kun sinun ei pitäisi syödä suolattua silliä:

  • vakavat munuaisten ja maksan patologiat;
  • gastriitti, pohjukaissuolen sairaudet;
  • verenpainetauti;
  • migreeni;
  • diabetes;
  • mahahapon lisääntynyt happamuus.

Et voi syödä silliä, jolla on diabetes

Ihmisten, joilla on samanlaisia ​​ongelmia, tulisi syödä keitettyä tai paistettua kalaa. Jos haluat todella suolattua silliä, liota se ensin maitoon tai mustaan ​​teeseen.

Silli on rasvainen kala, ruokavalio, josta voidaan valmistaa monia yksinkertaisia, mutta runsaita ja terveellisiä ruokia. Tuotteella on monia hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia, sitä käytetään kosmetologiassa, se on hyödyllinen myös laihdutukseen.

Miksi silli on sinulle hyödyllistä - 7 tosiasiaa sen terveysvaikutuksista

Silli on arvokas kaupallinen kala, joka elää pääasiassa Atlantin, Tyynenmeren ja Jäämeren merillä. Se on olennainen annos venäläistä ja eurooppalaista ruokaa.

Kalassa on runsaasti vitamiineja (erityisesti D ja B12), seleeniä ja omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveydelle.

Viime vuosina yhä useammat tutkimukset ovat korostaneet sillin konkreettisia etuja ihmisille. Se voi parantaa sydämen ja verisuonten terveyttä, normalisoida keskushermoston, hematopoieettisen ja hormonaalisen järjestelmän toiminnan ja vähentää ikään liittyvien sairauksien kehittymisen riskiä..

7 hyödyllistä ominaisuutta

Alla on 7 sillin positiivista ominaisuutta (näyttöpohjan perusteella).

1. Arvokas koostumus

Silakalla on keskimääräinen kaloripitoisuus (noin 158 kaloria 100 grammaa kohden). Lisäksi se sisältää useita arvokkaita biologisesti aktiivisia komponentteja:

Aineen nimiProsenttiosuus päivittäisestä tarpeesta 100 grammaa tuotetta kohti
proteiineja23,6%
B2-vitamiini13%
B5-vitamiini13%
B6-vitamiiniviisitoista%
B12-vitamiini456%
D-vitamiini42%
E-vitamiini7%
nikotiinihappokuusitoista%
kaliumia13%
rikki18%
fosforikolmekymmentä%
rauta-6%
kupari-yhdeksän%
seleeni66%
sinkkikahdeksan%
omega-3-rasvahapot100%

Sillin arvokkailla aineilla on useita tärkeitä tehtäviä, esimerkiksi:

  • B-vitamiinit varmistavat keskushermoston kaikkien osien hyvin koordinoidun työn, edistävät hematopoieesia, säätelevät aineenvaihduntaa;
  • nikotiinihappo parantaa ihon tilaa;
  • kalium normalisoi verenpainetasot;
  • seleeni estää kilpirauhasen sairauksien kehittymisen.

Sillan syöminen on siis melko yksinkertainen ja tehokas tapa saada useita välttämättömiä ravintoaineita..

2. Sydämen ja verisuonten terveyden parantaminen

Yllättäen silli pystyy tarjoamaan luotettavan ennaltaehkäisyn useille sydän- ja verisuonisairauksille useiden mekanismien ansiosta..

Intialaiset asiantuntijat ovat havainneet sillin kyvyn säätää kolesterolin ja sen aterogeenisten osien määrää veressä ja estää siten ateroskleroottisten plakkien ilmestymisen valtimoiden seinämiin.

Kalat laskevat myös verenpainetta (koska koostumuksessa on runsaasti kalium- ja omega-3-rasvahappoja) ja voivat estää taky- ja bradyarytmioita.

Silliä voidaan käyttää lievittämään ja ehkäisemään sairauksia, kuten verenpainetauti, sepelvaltimotauti, krooninen aivoiskemia, ja myös vähentämään merkittävästi sydäninfarktin tai aivohalvauksen riskiä..

Se on myös välttämättömien proteiinien lähde. Sveitsiläisten tutkijoiden mukaan sen käyttö on useita kertoja hyödyllisempi kuin tavallinen naudan- tai sianliha..

3. Tulehdusta estävä vaikutus

Krooninen tulehdus on fysiologinen, mutta erittäin vaarallinen prosessi ihmiskehossa. Yhä useammat tutkijat yhdistävät sen korkean aktiivisuuden pahanlaatuisten kasvainten ja erilaisten kroonisten sairauksien varhaiseen ilmaantumiseen..

Amerikkalaiset asiantuntijat korostavat sillin kykyä (koska koostumuksessa on omega-3-rasvahappoja) tukahduttaa krooninen ja akuutti tulehdus. Samalla kala on tehokkuudeltaan vertailukelpoinen useiden melko myrkyllisten lääkkeiden kanssa ei-steroidisten tulehduskipulääkkeiden (ibuprofeeni) ryhmästä..

Silli voi myös helpottaa kehon tulehdussairauksien, jopa nivelreuman, kulkua..

4. Mielenterveyden parantaminen

Yhdysvaltalaisten tutkijoiden mukaan omega-3-rasvahapoilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon ja niitä voidaan käyttää mielenterveyden häiriöiden korjaamiseen, joiden esiintyvyys kasvaa tasaisesti tupakoinnin, liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien suuren esiintyvyyden vuoksi..

Israelin tutkijat korostavat omega-3-happojen korkeaa tehokkuutta aikuisten ja lasten masennuksen parantamisessa. Vaikutus ei ole verrattuna lääkitykseen, mutta merkittävästi parempi kuin lumelääke.

Omega-3-rasvahapot osoittavat myös korkeita tuloksia tarkkaavaisuushäiriön hoidossa, vaikuttavat myönteisesti lasten suorituskykyyn ja aivojen toimintaan yleensä (muisti, huomio ja ajattelu normalisoituvat)..

Yhtä tärkeä rooli on D-vitamiinilla sillissä. Tämä aine (yhdessä monityydyttymättömien happojen kanssa) lisää serotoniinin tuotantoa, mikä parantaa mielialaa ja parantaa pakko-oireisten ja kaksisuuntaisten mielialahäiriöiden sekä skitsofrenian kulkua..

5. Ikään liittyvien sairauksien ehkäisy

Ikääntyminen on fysiologinen prosessi, jonka aikana kaikkien elinten ja järjestelmien työ häviää. Osteoporoosin, sarkopenian, Alzheimerin tai Pickin taudin sekä muiden patologioiden kehittymistä havaitaan.

Skotlantilaiset asiantuntijat ovat havainneet kalojen omega-3-happojen kyvyn lisätä lihaskudoksen metabolisten prosessien voimakkuutta. Tämän seurauksena atrofiset muutokset (sarkopenia) ovat harvinaisempia, ja päivittäinen toiminta haalistuu hitaammin..

Australian tutkimukset osoittavat, että sillissä olevat omega-3-rasvahapot estävät ja hidastavat myös keskushermoston rappeuttavien sairauksien (Alzheimerin tauti) etenemistä ja hidastavat sen etenemistä.

D-vitamiini, jota löytyy myös kaloista, palauttaa luun mineraalitasapainon ja estää osteoporoosia. Tämä ominaisuus koskee erityisesti vaihdevuosien jälkeisiä vanhuksia ja naisia..

6. Anemian ehkäisy

Anemia on melko yleinen sairaus, jonka taajuus kasvaa iän myötä..

Poikkeaman johtavat syyt ovat raudan tai B12-vitamiinin puute elimistössä monista syistä: huonosta ravinnosta pahanlaatuisten prosessien kulkuun.

Silli pystyy kattamaan kehon päivittäisen B12-vitamiinitarpeen sekä tuottamaan pieniä määriä rautaa. Nämä aineet ovat erittäin tärkeitä riittävän verenkuvan varmistamiseksi..

7. Kilpirauhasen terveyden ylläpitäminen

Atlantin silli sisältää suuren määrän seleeniä. Tällä mineraalilla on korkea antioksidanttiaktiivisuus ja se suojaa kehon kaikkia kudoksia (lähinnä kilpirauhanen) pahanlaatuisilta kasvainprosesseilta.

Seleenin säännöllinen riittävä saanti kehossa liittyy harvinaisiin kilpirauhasen autoimmuuni- ja tulehduksellisiin patologioihin, normaaliin kilpirauhasen taustaan.

Turvallisuus, mahdolliset vahingot

Useimmissa tapauksissa sillin sisällyttäminen ruokavalioon vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Sääntöön on kuitenkin useita poikkeuksia. Haittavaikutuksia ovat seuraavat:

  1. Elohopeamyrkytys. Valitettavasti monissa kalalajeissa on paljon elohopeaa. Vaikka silli onkin alhainen tämän elementin pitoisuus, se voi aiheuttaa myrkytyksen suurina määrinä kulutettuna..
  2. Allergiset reaktiot. Silli on erittäin allergiaa aiheuttava tuote. Yleisimmät yliherkkyyden ilmenemismuodot ovat: nokkosihottuma, eristetty kutina, ruoansulatuskanavan limakalvojen ärsytys heikentyneellä ulosteella.

Erikseen on huomattava, että silliä ei pidä kuluttaa yhdessä monoamiinioksidaasin estäjien (MAOI) kanssa. Tämä vuorovaikutus vähentää lääkkeiden tehokkuutta ja lisää niiden myrkyllisyyttä..

Valinta ja valmistelu

Kalaa kannattaa syödä vähintään 1-2 kertaa viikossa..

Silliä voidaan syödä raakana, mutta suolatut tai suolakalat ovat yleisimpiä vaihtoehtoja..

Myös sillikaviaari on erittäin kysytty. Siinä on paljon vitamiineja (A, E, ryhmät B, D), rautaa ja fosforia.

Suolattua silliä valittaessa on suositeltava korkea suolapitoisuus. Kevyesti suolatuissa kaloissa voidaan havaita patogeenisten mikro-organismien kasvu.

Harvinaisempia keittomenetelmiä ovat:

  • paistaminen pannulla;
  • höyrytys;
  • paistaminen uunissa;
  • kiehuva.

Tällaisia ​​vaihtoehtoja varten kannattaa valita tuore, jäähdytetty tai jäädytetty kala.

Laadukkaiden tuotteiden erottamiseksi on useita sääntöjä:

  1. Gills. Pitäisi olla tummanpunainen, kiinteä.
  2. Vaaka. Tuore kala on aina kokonainen, sillä on tyypillinen kiilto ja miellyttävä tuoksu..
  3. Häntä ja evät. Ovat joustavia, roikkuvat kämmenellä.
  4. Runko. Pitäisi olla joustava. Kun painetaan, kuoppia ei muodostu.

Kalan perusteella voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia: keitot, salaatit (silli turkin alla), piirakat.

On parempi kieltäytyä ostamasta sillisäilykkeitä, erityisesti öljyssä. Säilykkeissä ei ole käytännössä lainkaan biologisesti aktiivisia aineita, mutta se sisältää useita haitallisia kemikaaleja.

Silakan edut ja haitat kehollemme - vastaukset kaikkiin kysymyksiin

Jos kysyt, mikä kala on suosituin maassamme, monet vastaavat: silli. Tämän kuuluisan kalan edut ja haitat ovat erityisen kiinnostavia oikean ravitsemuksen kannattajien keskuudessa. Selvitetään yhdessä, onko syytä syödä sitä usein ja onko sillä hyvä vaikutus terveyteemme..

Silli on vahvasti yhteydessä venäläiseen ja skandinaaviseen ruokaan. Rakastamme sitä sekä alkupalana kylmillä perunoilla ja sipulilla että erilaisten ruokien ainesosana - mikä on ainakin kuuluisa salaatti "turkin alla".

Ulkonäkö ja elinympäristö

Silli on keskikokoinen kala. Yleensä sen pituus on noin 30–40 cm ja paino noin 600 g. Tyypillisen harmaan-hopean sävyn runko on litistetty sivuilta..

Nämä kalat elävät kouluissa ja ruokkivat krillejä ja poikasia. Suurin osa kaupallisesta kalastuksesta tapahtuu Pohjois-Atlantilla, Eurooppaa, Pohjois-Amerikkaa ja Itämerta ympäröivillä merillä.

Silli ei asu vain merivedessä, mutta myös jokissa, esimerkiksi Volgassa ja Dneprissä.

Mielenkiintoinen fakta. Viime vuosina herkku, jonka vanhempamme saattavat vielä muistaa: Iwashi on palannut hyllyille. Mukavuuden vuoksi tämän tyyppistä sardiinia kutsuttiin mukavuuden vuoksi "silliksi", ja näin maamme asukkaat muistivat sen. 90-luvun alusta lähtien Iwashi katosi Kaukoidästä muuttamalla muuttoreittejä ja kalastus oli kielletty. Nyt tämä hyödyllinen kala on palannut, ja meillä on jälleen mahdollisuus juhlia sitä..

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Sillan ominaisuuksien arvioimiseksi sinun on ensin purettava sen koostumus..

  1. Rasvojen osuus ravinteista voi olla jopa kolmasosa: Uskotaan, että lihavin silli elää pohjoisilla merillä.
  2. Jopa 20% on proteiineista, jotka sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Maito sisältää erityisen paljon tätä ainetta - kalojen siemenrauhasia - joten älä kiirehdi heittämään niitä pois, vaan yritä valmistaa jotain maukasta ja epätavallista heidän kanssaan..
  3. A- ja D-vitamiinit auttavat ylläpitämään hyvää näkemystä, energiaa ja vahvistamaan immuniteettiamme.
  4. Oleiinihappo tukee sydänlihaksen ja verisuonten terveyttä, parantaa aivojen verenkiertoa.

Lisäksi kala sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita kuin:

  • kalsium;
  • fosfori;
  • kalium;
  • jodi.

Silakalla on keskimääräinen kaloripitoisuus. 100 grammaa raakaa kalaa sisältää noin 160 kcal, mikä on enemmän kuin esimerkiksi hauki tai karppi.

Lisäksi ravintoarvo vaihtelee kalan valmistustavan mukaan..

Kevyesti suolattua silliä pidetään yhtenä helpoimmista - se sisältää noin 160 kcal, paistetuissa kaloreissa hieman enemmän - 190.

Savustettu silli on jo kaloreita korkeampi: se sisältää jopa 250 kcal.

Jos et halua vahingoittaa hahmosi, suosittelen sinua kuuntelemaan ravitsemusterapeutin mielipidettä äläkä syö silakkaa (etenkin sen rasvaisia ​​lajikkeita) useammin kuin 2-3 kertaa viikossa, suosimalla hieman suolattuja tyyppejä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Silakka sisältää ihmiskeholle tärkeän osan - seleeniä. Tämä voimakas luonnollinen antioksidantti parantaa veren laatua ja poistaa haitallisia aineita kehosta.

Lisäksi sillissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka tukevat näköä ja kuuloa sekä vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä..

Tämän kalan säännöllinen kulutus auttaa vähentämään huonon kolesterolin määrää ja kyllästämään kehoa helposti sulavalla proteiinilla, jota meidän on vahvistettava lihaksissa ja rakennettava soluja..

Tärkeä! Älä rajoita itsesi vain kalaöljyn ottamiseen. Syömällä kokonaisia ​​kaloja saat runsaamman määrän vitamiineja ja ravintoaineita.

Edut naisille ja miehille

Silakkaa arvostavat monet sen alhainen kaloripitoisuus ja korkea ravintosisältö.

Se auttaa naisia ​​normalisoimaan hormoneja, mikä on erityisen tärkeää vaihdevuosien aikana. Kalaöljy ja omega-3-happo parantavat ihoa, hiuksia ja kynsiä.

Rasvahapot ovat välttämättömiä myös miehille, koska ne vaikuttavat hyvin verisuonten tilaan, lisäävät niiden elastisuutta. Tämän vuoksi myös potenssi on vakiintumassa..

Siksi lääkärit suosittelevat, että vahvemman sukupuolen edustajat syövät kalaruokia useammin..

Onko se mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskaana olevien naisten keho tarvitsee rasvahappoja korvaamaan mahdollisen vitamiini- ja kivennäisaineiden puutteen ja tarjoamaan syntymättömälle lapselle kaiken tarvitsemansa. Kaloissa olevat aineet antavat sikiölle kaiken, mitä tarvitaan aivojen ja näköelinten terveen kehityksen kannalta..

Sillaruoat ovat hyödyllisiä myös imetyksen aikana. Joten jos olet ottanut yhteyttä lääkäriin ja sinulla ei ole vasta-aiheita, tästä kalasta tulee maukas ja terveellinen lisä ruokavalioon..

Missä iässä lapsille voidaan antaa

Huolimatta korkeasta ravinteiden ja vitamiinien pitoisuudesta sillin, kuten minkä tahansa kalan, tulisi näkyä lapsen valikossa vasta, kun hän täyttää puolitoista-kaksi vuotta.

Ei kannata ottaa riskiä ja antaa sitä vauvalle aikaisemmin, koska hänen ruumiinsa ei välttämättä ole valmis sulattamaan suolaista tuotetta, hänellä voi olla allergioita, turvotusta ja negatiivinen vaikutus maksaan.

Kun päätät, että lapsi voi jo kokeilla tätä herkkua, suosittelen kalojen huolellista puhdistamista - loppujen lopuksi siinä on monia pieniä luita, ja vauva ei vieläkään osaa erottaa niitä yksin. Tällöin jauheliha-kotletit ovat ihanteellinen ruokalaji..

Edut vanhuksille

Vanhukset kärsivät usein sydän- ja verisuonitauteista ja kolesterolitasot ovat korkeat. Silakasta löytyvä omega-3 auttaa torjumaan näitä vaivoja ja vähentää merkittävästi aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Tämän kalan säännöllinen kulutus auttaa normalisoimaan verenpainetta..

Edut urheilulle ja laihduttamiselle

Silli sisältää proteiineja vähemmän kuin munat tai liha, johon olemme tottuneet. Ja se imeytyy jopa paremmin kuin kanasta tai naudanlihasta, joten myös ne, jotka yrittävät laihtua, voivat syödä tätä kalaa..

Sitä suositellaan niille, jotka harrastavat säännöllisesti urheilua, koska sen avulla voit pitää kehosi hyvässä kunnossa, taistella väsymystä vastaan ​​ja lisätä tehokkuutta..

Asiantuntijat suosittelevat tuoreen kalan valitsemista ja höyryttämistä tai paistamista uunissa vihannesten kanssa melkein ilman suolaa. Valitettavasti kaikkien suosikki suolattu silakka tekee paljon vähemmän hyvää..

Miksi haluat silliä

Ihmiskeho pystyy antamaan merkkejä, jos jotain puuttuu. Tärkeintä on oppia huomaamaan heidät ajoissa ja reagoimaan niihin oikein..

Jos halusit yhtäkkiä silliä, sinun ei pitäisi heti etsiä piilotettua merkitystä tässä - vain hemmotella itseäsi suolatulla kalalla. Mutta jos halu ei häviä ja ajatukset sillistä eivät jätä sinua joka päivä, se on syytä kiinnittää huomiota..

Useimmiten tämä voidaan selittää seuraavilla syillä:

  • D-vitamiinin ja B12-vitamiinin puute - sitä voidaan täydentää syömällä rasvaisia ​​kaloja, viljaa, tofujuustoa tai jopa merilevää;
  • luonnollisen rasvan puute - rasvaiset kalat tai saksanpähkinät auttavat tässä.
  • kloridien puute - tässä tapauksessa voit lisätä merisuolaa ruokiin ja syödä kalaa useammin.

Huomio: Kehotan teitä tekemään yleisen verikokeen, jos sinulle tuntuu, että keho käyttäytyy oudosti. Lääkärin avulla voit nopeasti selvittää, mikä puuttuu, ja pystyt valitsemaan oikean ruokavalion tai hoidon.

Onko keitetyt sillit terveellisiä?

Kaikille on selvää, että tuore kala on todellinen hyödyllisten aineiden varasto, mutta useimmissa tapauksissa on kyse sillistä, joka on käynyt läpi tietyn käsittelyn.

Suolainen

Jos otat huomioon ravitsemusterapeutin suositukset siitä, että on parempi valita tuore silakka tai ainakin hieman suolattu silli, saatat saada vaikutelman, että suolatulla sillillä on hyvin vähän hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta älä kiirehdi heittämään suosikki silliäsi, jota ilman yksikään juhla ei ole täydellinen.

Suolattu kala sisältää paljon proteiinia ja rasvahappoja, jotka auttavat meitä pysymään hyvässä kunnossa, niillä on verisuonia ilman kolesteroliplakkia eivätkä ne kärsi tulehdusprosesseista kehossa..

On totta, että liiallinen suolan saanti on haitallista terveydellemme, haitaksi maksalle, munuaisille ja nivelten kunnolle..

Öljyssä

Ravintotieteilijät eivät myöskään kritisoi silliä öljyssä. Täällä on tietysti enemmän kaloreita kuin tuoreessa höyrytetyssä kalassa, mutta ei vähemmän siinä ja sellaisissa hyödyllisissä aineissa kuin:

  • A-vitamiini;
  • D-vitamiini;
  • B12-vitamiini.

Tämän tyyppisiä kaloja suositellaan niille, joilla on alhainen ruumiinpaino, vitamiinipula, rasvahappojen puute ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt..

Keitetty

Niille, jotka kärsivät verenpainetaudista ja munuaisongelmista, on parasta kiinnittää huomiota keitettyyn silliin. Tämäntyyppisen käsittelyn ansiosta kala sisältää vähemmän suolaa, mutta ei käytännössä menetä proteiinia ja rasvaa. Lisäksi keitetyn sillin kaloripitoisuus on hyvin pieni - noin 120 kcal / 100 grammaa.

Voit myös oppia tämän kalan eduista videosta.

Haitta ja vasta-aiheet

Valitettavasti silli ei ole aina hyödyllistä. On tarpeen mainita erikseen tapaukset, joissa on parempi pidättäytyä siitä. Yleensä puhumme sairauksista, jotka edellyttävät suolan huolellista käyttöä:

  • verenpainetauti;
  • taipumus turvotukseen;
  • munuaissairaus.

Totta vai myytti? Aikaisemmin sanottiin, että silliä ja maitoa on parempi olla yhdistämättä, koska seuraukset mahalle voivat olla kohtalokkaita. Tällaisella seoksella ei kuitenkaan ole mitään vasta-aiheita, paitsi ehkä outo makuyhdistelmä. Lisäksi forshmakin kaltaisille astioille silli on erityisesti kastettu maitoon tyypillisen miedon maun aikaansaamiseksi..

Kuinka valita ja tallentaa

Sillin hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan siitä, tiedätkö kuinka valita oikea kala ostettaessa. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotka voivat tehdä prosessista helpompaa:

  • kalojen värin on oltava tasainen, iholla ei saa olla täpliä;
  • tuore silli - joustava, siihen ei jää painumia;
  • on parempi valita keskikokoisia tai suurikokoisia kaloja - tämä yksinkertaistaa puhdistusprosessia;
  • tuore tai jäähdytetty kala on paljon terveellisempää kuin pakastettu;
  • sillin silmien ei tulisi olla sameaa;
  • vaa'at eivät saisi olla limaa tai päinvastoin kuivia;
  • kalan hajun ei pitäisi olla epämiellyttävä.

Tuore silli tulee säilyttää jääkaapissa erityisessä, tiiviissä astiassa. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää 2-3 päivää..

Muuten, opit parhaasta tavasta leikata se verkkosivustomme materiaalista..

Jos kala asetetaan suolaliuokseen, säilyvyysaikaa voidaan pidentää kuukauteen. Suolaliuoksen sisältävän astian tulisi tietysti olla jääkaapissa.

Jos tarvitset pidempää varastointia, kalat on pakastettava.

Johtopäätös

En tiedä sinusta, mutta tämän artikkelin valmistamisen jälkeen halusin heti syödä silliä, esimerkiksi mustalla leivällä ja sipulilla! Koska olemme vakuuttuneita sen eduista, en näe mitään syytä kieltää tätä itseltäni..

Suolattu silli: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Silli on rehukala, joka kuuluu pääasiassa sillisukuun (Clupeidae). Samoin kuin makrilli ja sardiinit, silli sisältää valtavia määriä omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle, koska ne vähentävät syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Seuraavassa tarkastelemme luotettavia, tieteellisesti vahvistettuja tietoja seuraavista: suolattu silli - hyödyt ja haitat ihmiskeholle, kaloripitoisuus ja koostumus, myrkyllisyyden taso ja tärkeät tosiasiat tästä kalasta.

Suolattu silli hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Sillan hyödylliset ominaisuudet

Katsotaanpa, kuinka silli on hyödyllistä ihmiskeholle. Tässä on 5 tieteellisesti todistettua sillin terveydellistä hyötyä:

1. Tukee sydän- ja verisuoniterveyttä

Suolatun sillin kulutus voi todella auttaa ylläpitämään terveellistä sydäntä. Kehittyneiden maiden johtava aikuisten miesten kuolinsyy on nykyään sepelvaltimotauti, joka liittyy yleensä huonoon ravitsemukseen ja jota hoidetaan vaarallisilla lääkkeillä, jotka aiheuttavat vakavia sivuvaikutuksia..

Onneksi suolattu silli on yksi elintarvikkeista, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Koska sillissä on monityydyttymättömiä rasvahappoja, tämä kala on suositeltava proteiinilähde punaisen lihan, kuten naudanlihan, sijasta ihmisille, joilla on lisääntynyt riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin (1).

Sillan syöminen suojaa sydäntä korkean omega-3-rasvahappopitoisuuden vuoksi, mikä vähentää triglyseriditasoja. Triglyseridit ovat eräänlainen verirasva, jota on pidettävä tietyllä tasolla sydämen terveyden suojelemiseksi. Omega-3-rasvahapot suurina annoksina voivat myös auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta vähentämään sydänkohtausten ja rytmihäiriöiden riskiä (2). Silli auttaa jopa alentamaan kolesterolitasoja.

Suuri määrä D-vitamiinia ja seleeniä suolatussa sillissä suojaavat myös sydäntäsi. D-vitamiinin puutos vaikuttaa jopa 90 prosenttiin kehittyneiden maiden ihmisistä, ja se liittyy hyvin läheisesti sydän- ja verisuonitautien esiintymiseen. Alhaiset seleenitasot on liitetty myös sydänsairauksiin (3).

2. Toimii anti-inflammatorisena aineena

Tulehdus on valtava ongelma nyky-yhteiskunnassa, koska niin monet ihmiset ovat tottuneet syömään elintarvikkeita, jotka vaikuttavat useimpien sairauksien taustalla olevaan krooniseen tulehdukseen. Se on myös vastuussa kivusta useissa olosuhteissa, mukaan lukien epäspesifinen niska- ja / tai selkäkipu.

Eräässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että selkä- ja niskakipuista kärsivät ihmiset kokivat samanlaisia ​​tuloksia hoidettaessa tulehduskipua ibuprofeenilla tai omega-3-lisäaineilla (4). Tulehduskipulääkkeiden, kuten kevyesti suolatun sillin, syöminen voi auttaa vähentämään kipua aiheuttavaa tulehdusta sen omega-3-rasvahappojen ja korkean seleenipitoisuuden, toisen tulehduksenvastaisen ravintoaineen, vuoksi. Kuten näette, sillin edut ovat myös sen anti-inflammatorisissa ominaisuuksissa..

3. Suojaa mielenterveyttä

Omega-3: lla on myös erittäin positiivinen vaikutus mielenterveyteen. On olemassa paljon tieteellistä näyttöä, joka yhdistää merkittävien omega-3-määrien (sopivan omega-3: n ja omega-6-suhteen) kulutuksen masennuksen vähenemiseen. Yksi syy siihen, miksi tätä hoitoa tutkitaan äskettäin, on psykotrooppisiin lääkkeisiin liittyvien terveysongelmien suuri esiintyvyys, mukaan lukien korkeat tupakointimäärät, liikalihavuus ja sydänongelmat sivuvaikutuksina (5, 6).

Vaikka omega-3-lääkkeitä ei ole hyväksytty ADHD: n tai muiden siihen liittyvien neurodestruktiivisten sairauksien ensisijaisena hoitona, rasvahappoja, kuten suolatussa sillissä esiintyviä, pidetään näiden häiriöiden lisähoitona. Omega-3: n ottamisella on merkittävä vaikutus näiden häiriöiden oireiden vähentämiseen ilman lääkkeiden sivuvaikutuksia. Jotkut tutkimukset osoittavat jopa parantuneen suorituskyvyn lapsilla, joiden ruokavaliota täydennettiin hyvin omega-3: lla (7).

D-vitamiinilla on myös rooli aivojen toimintahäiriöiden ehkäisyssä ja hoidossa. Vaikka menetelmä on epäselvä, D-vitamiinin ja omega-3: n korkeat tasot näyttävät lisäävän serotoniinin tuotantoa vähentäen useiden sairauksien vakavuutta, mukaan lukien ADHD, kaksisuuntainen mielialahäiriö, skitsofrenia ja impulsiivinen käyttäytyminen (8).

Mahdollisesti samaan toimintaan liittyvän D-vitamiinin on myös osoitettu säätelevän mielialaa, parantavan keskittymistä, parantavan muistia ja oppimiskykyä..

Mielenkiintoista on, että yksi masennuksen hoitoon käytettävä lääketyyppi, nimeltään monoamiinioksidaasin estäjät (MAOI), ei reagoi hyvin runsaasti omega-3-pitoisuuksia sisältäviin elintarvikkeisiin, nimittäin suolattuun silliin (9).

4. Auttaa ehkäisemään ikään liittyviä sairauksia

Iän myötä he unohtavat usein yhden tärkeän tekijän - luuston lihasten terveyden. Ajan myötä luustolihasten laatu voi heikentyä huonon ruokavalion ja liikunnan puutteen vuoksi. Lihasten hajoaminen on liitetty ikään liittyvään sairauteen, mutta tutkimukset osoittavat, että kalojen, kuten makrillin tai sillin, syöminen, jossa on paljon omega-3-pitoisuuksia, voi todella kääntää luuston lihaskudoksen menetyksen ja hidastaa ikääntymistä (10).

Omega-3-rasvahapot voivat myös viivästyttää Alzheimerin taudin etenemistä tai hidastaa sen puhkeamista. Tämä näyttää johtuvan omega-3: n kyvystä vähentää yleistä tulehdusta (11).

Kevyesti suolatun sillin korkea D-vitamiinipitoisuus auttaa myös hidastamaan ikääntymistä. D-vitamiini on välttämätöntä luuston terveyden ylläpitämiseksi, koska se auttaa estämään osteoporoosia ja muita luusairauksia.

Seleenin uskotaan myös edistävän pitkäikäisyyttä. Huolimatta siitä, että se on hivenaine, jota ei tarvita paljon, keho menettää sen säännöllisesti ja vaatii jatkuvaa täydennystä.

5. Voi auttaa vähentämään syöpäriskiä

Tunnettu riskitekijä rintasyövän kehittymiselle on omega-6-rasvahappojen vallitsevuus omega-3-rasvahappojen kanssa ja niiden sopimaton suhde ruokavaliossa. Molemmat hapot ovat tärkeitä monissa kehojärjestelmissä, mutta omega-3: n ja omega-6: n suhteen tulisi olla noin 2: 1. Suurin osa nykyaikaisista ihmisistä saa liikaa omega-6: ta ruokavaliostaan, mutta ei tarpeeksi omega-3: ta.

Tämä suhde tietyissä kudostyypeissä on biomarkkeri (biologinen merkki) rintasyövän kehittymisen riskistä. Korkeampi omega-3-taso liittyy pienempään rintasyövän riskiin. Tämä havainto on merkittävä myös siksi, että tämä kudosmarkkeri on palautuva ruokavalion muutoksilla (12).

Rintasyövän diagnosoinnin jälkeen suolatun sillin omega-3: t voivat myös auttaa sinua lievittämällä useita diagnoosin jälkeisiä ongelmia, mukaan lukien sydänongelmat, kemoterapian aiheuttama perifeerinen neuropatia ja kognitiivinen heikkeneminen. On myös mahdollista, että suolattu silli ja vastaavat ruoat voivat auttaa lisäämään kokonaispainoa ja lihasten kasvua kemoterapian jälkeen (13).

Ihmiset, jotka kuluttavat suuria määriä D-vitamiinia, vähentävät myös paksusuoli- ja eturauhassyövän riskiä, ​​ja koska silli sisältää paljon tätä vitamiinia, sitä voidaan turvallisesti kutsua syöpälääkkeeksi (14).

Kuten näette, sillin hyöty on siinä, että sen säännöllinen käyttö voi estää rinta-, paksusuoli-, eturauhas- ja muiden syöpien kehittymisen..

Suolattu silli tosiasiat

Silli on pieni silakoiden perhe. Sardiinit kuuluvat samaan kalaperheeseen. Silakka (lat. Clupea) -luokituksesta löytyy kolme päälajiketta: Atlantin silli (Clupea harengus), Araucan silli (Clupea bentincki) ja Tyynenmeren silli (Clupea pallasii). Atlantin ja Tyynenmeren silli ovat yleisimpiä sillityyppejä, joita syömme yleensä suolaisessa muodossa..

Vain 85 grammaa suolattua silliä sisältää lähes 150% D-vitamiinin RDA: sta sekä yli 100% kehosi päivittäin tarvitsemista omega-3-rasvahapoista. Lisäksi se sisältää useita muita ravintoaineita, jotka tekevät kalasta erittäin hyödyllisen ihmisten terveydelle..

Kuinka monta kalaa on sillissä ja mitä tärkeitä ravintoaineita se sisältää? 100 grammassa Atlantin suolattua silliä sisältää seuraavat kalorit ja sisältää noin: (14)

  • Kalorit: 262kcal
  • Hiilihydraatit: 9,6 g
  • Proteiini: 14,2 g
  • Rasva: 18 g
  • Omega-3-rasvahapot: 1468 mg
  • D-vitamiini: 680 IU (170% RDI: stä)
  • Seleeni: 58,5 mcg (84% RDI: stä)
  • B12-vitamiini: (71% RDI: stä)
  • A-vitamiini: 860 IU (17% RDI: stä)
  • Niasiini: 3,3 milligrammaa (16% RDI: stä)

* RDI on suositeltu päivittäinen saanti.

Myrkyllisyys ja suolattu silli

Monet ihmiset ovat nykyään perustellusti huolissaan liikakalastuksesta ja epäterveellisestä elohopeapitoisuudesta tietyissä kalalajeissa..

Sillillä on erittäin matala elohopeapitoisuus verrattuna useimpiin kaloihin, vain 0,04 milligrammaa elohopeaa kalakiloa kohden. Jopa 0,3 milligrammaa elohopeaa / kg kalaa pidetään turvallisena (15).

Useimmissa tapauksissa silliä ei viljellä, vaan se korjataan luonnossa, joten et vaaranna menettää merkittäviä määriä omega-3-rasvahappoja, mikä on yleinen ongelma syödessäsi viljellyistä kaloista (16, 17).

Suolattu silli historiaa ja mielenkiintoisia faktoja

Suolattu silli on ollut olemassa jo jonkin aikaa ja on tosiasiallisesti esiintynyt useissa taideteoksissa vuosisatojen ajan, mukaan lukien tämä maali vuodelta 1891.

Sillin kalastus ja suolaus alkoi keskiajalla, ja sitä harjoitetaan edelleen suuressa osassa Eurooppaa. Silakkaa on saatavana myös Amerikan yhdysvalloissa, mutta se on siellä paljon harvinaisempaa eikä useimmille amerikkalaisille yleinen ruokavalion osa..

Asuinpaikkansa mukaan ihmiset syövät jopa suolattua silliä eri tavoin. Jos vierailet Hollannissa, voit nähdä, kuinka hollantilaiset eivät epäröi syödä suolattua silliä aivan kadulla. Jos olet kotoisin Venäjältä, Puolasta tai Ukrainasta, tiedät hyvin, että näissä maissa suolattu silli on ylpeä paikasta kalaruokien joukossa, ja se voidaan tarjoilla punajuurien ja majoneesin kanssa..

Skandinaviassa suolattu silli ruisleivällä on yleisempää, ja monet New Yorkin juutalaisista nauttivat yleensä tämän herkullisen kalan rasvaisimmasta versiosta. Koska suolainen silli on suosittu juutalaisyhteisössä, sitä esiintyy usein julkisissa ja uskonnollisissa kokouksissa - ja kosher-ravintoloiden valikoissa (18).

Puolan, Liettuan ja Ukrainan asukkaat tarjoavat perinteisesti suolattua silliä jouluaattona. Skandinaaviset nauttivat mieluummin siitä uudenvuodenaattona.

Sillin vahingot - vasta-aiheet

Suolattu silli ei ole kovin allergeeninen ruoka, mutta huonosti varastoituneesta ja jäähdytetystä sillistä on raportoitu histamiinitoksisuutta. Tämä "kalamyrkytys" voi aiheuttaa punoitusta, turvotusta ja vikoja iholla; päänsärky; ja kipu ruoansulatuskanavassa (19).

Kuten aiemmin mainittiin, sillikalaa ei pidä kuluttaa ihmisten, jotka käyttävät monoamiinioksidaasin estäjiä (IMOA) masennuksen tai muiden häiriöiden hoitoon. Tämä johtuu siitä, että sen sisältämä tyramiini voi olla vuorovaikutuksessa IMOA: n kanssa aiheuttaakseen sivureaktioita.