Image

Jäädytetty mustaherukka, hyödyt ja haitat

Mitä on jäädytetty mustaherukka, sen hyödylliset ominaisuudet eivät millään tavoin ole kuluttajaominaisuuksiltaan huonompia kuin tuoreet hedelmät? Maku on melkein täysin säilynyt marjoissa; ne sisältävät runsaasti arvokkaita aineita ja vitamiineja. Jotta herukat ovat hyödyllisiä eivätkä vahingoita, on tärkeää tietää, mitä vaikutuksia sillä on ihmiskehoon.

Mustaherukan ravintoarvo ja vitamiinikoostumus

Herukka marjojen katsotaan olevan vähän kaloreita. 100 g herukoita sisältää 44 kcal, joten sitä käytetään aktiivisesti erilaisissa ruokavalioissa.

Lisäksi mustaherukka sisältää melko suuren määrän vitamiineja:

Vitamiinin nimi

Vitamiinipitoisuus (100 g herukoita), mg

askorbiinihappo (C)

pantoteenihappo (B5)

nikotiinihappo (PP)

foolihappo (B9)

C-vitamiini stimuloi kollageeniproteiinin tuotantoa, mikä vaikuttaa ihon ja verisuonten kiinteyteen ja kimmoisuuteen, lisää immuniteettia, edistää sidekudossolujen nopeaa palautumista.

Tokoferoli tai E-vitamiini alentaa veren kolesterolitasoja, estää syöpäsolujen ja verihyytymien kehittymisen, lisää ihon uudistumista ja normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Nikotiinihappo laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa, nopeuttaa aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti muistiin ja näköön, estää hiustenlähtöä ja hilseitä.

B2-vitamiini estää hermoston ehtymisen, normalisoi proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisen, on välttämätöntä maksan ja vatsan vakaan toiminnan kannalta..

Marjojen mineraalikoostumus

Pakastetut herukat, aivan kuten tuoreetkin, sisältävät kehon normaaliin toimintaan tarvittavia mineraaleja:

Mineraalin nimi

Mineraalipitoisuus (100 g herukoita), mg

Kalium - vakauttaa sydänlihaksen työtä, säätelee vesitasapainoa, edistää aivojen happisaturaatiota, tekee lihaksista joustavampia.

Fosfori - välttämätön entsyymien synteesille, hampaiden ja luiden kasvulle, lihasten aktiivisuudelle, normaalille sydämen ja munuaisten toiminnalle.

Kalsium - osallistuu lihasten supistumiseen, edistää luiden kasvua ja voimaa. Se parantaa veren hyytymistä. Keho tarvitsee kalsiumia sukupuolirauhasten ja lisämunuaisten aivolisäkkeestä, kilpirauhasesta ja haimasta.

Natrium - laajentaa verisuonia, normalisoi vesi-suolan aineenvaihduntaa, aktivoi entsyymejä ja stimuloi mahalaukun mehua.

Mustaherukan edut

Mustaherukan hyödylliset ominaisuudet tunnetaan hyvin kosmetologiassa ja lääketieteessä. Jäädytettyjä marjoja käytetään seuraavien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon:

  • maha-suolikanavan sairaudet (gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti, dysbioosi);
  • vilustuminen (ARVI, flunssa, keuhkoputkentulehdus, hinkuyskä;
  • sydänsairaus (rytmihäiriöt, hypertensio, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen ehkäisy);
  • maksa- ja munuaissairaus (heikentynyt virtsan ulosvirtaus, munuaiskivet, sapen dyskinesia, diabetes);
  • ihosairaudet (diateesi, dermatiitti);
  • vitamiinipuutos, heikentynyt immuniteetti;
  • tuberkuloosi;
  • onkologiset sairaudet, anemia.

Tuore ja jäädytetty mustaherukka on välttämätöntä kehon palautumisessa leikkauksen jälkeen. Herkullisten marjojen säännöllinen käyttö voi parantaa ihon kuntoa ja ihoa. Herukoiden sisältämät aineet auttavat tasoittamaan ryppyjä, poistamaan turvotuksia ja mustelmia silmien alla.

Herukkahedelmät ovat yhtä hyödyllisiä sekä naisille että miehille. Ne tasoittavat vaihdevuosien ilmenemismuotoja ja lisäävät tehoa..

Mustaherukka marjat edistävät laihtumista ja normalisoivat koko kehon työtä.

Vasta-aiheet mustaherukan käyttöön

Rikkaasta vitamiinikoostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta joissakin tapauksissa pakastetun mustaherukan käyttöä tulisi rajoittaa tai sulkea kokonaan. Herukka marjat voivat olla haitallisia, kun:

  1. raskaus;
  2. taipumus allergisiin oireisiin;
  3. tromboflebiitti;
  4. hepatiitti;
  5. yksilöllinen suvaitsemattomuus kehoon.

Koska mustaherukka on melko voimakas allergeeni, sen käyttö vauvanruokissa on annettava ehdottomasti.

Raskauden aikana näiden marjojen liiallinen käyttö voi vaikuttaa kielteisesti suoliston toimintaan (aiheuttaa ummetusta), aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista ja allergisen reaktion.

Lisäksi jäädytetty mustaherukka on vasta-aiheinen gastriitin pahenemisessa sydänkohtauksen tai aivohalvauksen jälkeen, vaikka sitä käytetään näiden tautien ehkäisyyn..

Kuinka mustaherukat jäädyttää oikein

Jotta mustaherukat eivät epämuodostuisi varastoinnin aikana, jotta tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyisivät mahdollisimman paljon, on tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä hedelmien valmistuksessa ja pakastamisessa:

  • et voi pestä hedelmiä ennen pakastamista (pestyt marjat muuttuvat helpommin kertyneen kosteuden vuoksi);
  • marjat on erotettava varresta varovasti pitäen häntää (estää mehun valumisen ulos);
  • ennen pakastamista herukat on lajiteltava ja annettava kuivua (tätä varten voit laittaa marjat ikkunalaudalle);
  • valmistetut hedelmät asetetaan leivinpaperille (yhdessä kerroksessa) ja pakastetaan päivän ajan, minkä jälkeen ne siirretään pusseihin tai erityisiin astioihin;
  • astioista, joihin pakastettuja marjoja varastoidaan, on tarpeen poistaa ilma mahdollisimman paljon (hedelmiä säilytetään pidempään).

Jos herukat pakastettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, mehun menetys hedelmien sulattamisen aikana on vähäinen. Tällaiset marjat säilyttävät muotonsa hyvin. Ne voidaan kuluttaa erillisenä ruokalajina, käyttää ruoanlaittoon, valmistettuihin keittoihin ja niiden pohjalta valmistettuihin juomiin..

Ovatko pakastetut mustaherukat sinulle hyvät??

Kuinka miellyttävää on nauttia kesän iloista talvikaudella. Erilaiset herkut, jotka ovat kyllästyneet kesällä auringon lämmöllä ja sateilla, ovat absorboineet vitamiineja ja ravintoaineita. Monilla tonttien puutarhureilla on paljon tällaisia ​​iloja. Sisältää makean, hieman hapan, mustaherukan.

Jäätyvätkö herukat?

Kuten mustat kirkkaat helmet, marjat kypsyvät pensaissa miellyttämään omistajiaan makullaan ja aromillaan. Ja ilo voi kestää seuraavaan lämpimään kesään, koska marjoja voidaan syödä tuoreena, puristettuna mehusta, keitetyt säilykkeet, kompotit, hillot, ja nyt monet muut alkoivat pakastaa niitä pakastimissa. Erityisen hyödyllinen käytäntö, koska lämpökäsittelyn jälkeen tuotteet menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta pakastamisen jälkeen eivät..

Mustaherukka on pommi vitamiinien ja monien hyödyllisten komponenttien koostumuksessa. Arvokas ja ainutlaatuinen tuote, jota rakastavat sekä lapset että aikuiset. Kaikki tietävät, että sen askorbiinihappopitoisuus tekee siitä tehokkaan, luonnollisen ja maukkaan lääkkeen flunssaa ja vilustumista vastaan..

Mitä muita vitamiineja ja biokemiallisten aineiden osia tämä ihme marja sisältää??

Sävellys

• antioksidantit, viivästyttävät kehon ikääntymistä;

• Kalium palauttaa sykkeen normaaliksi ja palauttaa tarvittavan vesitasapainon kehossa;

• Ryhmän B vitamiinit: 1, 2, 6, 12 parantavat hermoston toimintaa, poistavat toksiineja;

• PP-vitamiini, poistaa kolesterolia, toksiineja, normalisoi aineenvaihduntaa;

• kupari - tarvitaan hemoglobiinin muodostumiseen;

• mangaani - parantaa immuniteettia ja edistää luun kasvua ja muodostumista;

• beetakaroteeni, joka normalisoi hormonaalista tasoa ja on ennaltaehkäisevä aine onkologiaan;

• A-vitamiini - antioksidantti, joka parantaa näköä ja immuniteettia;

• H-vitamiini, välttämätön diabeetikoille, koska se on mukana glukoosin prosessoinnissa;

• Fosfori - yksi tärkeimmistä aineenvaihdunnan prosesseista, ohjaa keskushermoston toimintaa;

• Fluori, joka parantaa verenkiertoelimistön toimintaa ja keinoja hampaiden vahvistamiseksi;

• Luustojärjestelmälle tarvittava kalsium vakauttaa melkein kaikki tärkeät kehojärjestelmät;

• Rauta on korkea hemoglobiinitaso, hyvä ihon kunto ja normaali aivotoiminta;

• boori - osallistuu luukudoksen muodostumiseen ja aineenvaihduntaan.

Tällainen värikäs koostumus tekee mustaherukasta paitsi herkun, myös parantavan aineen, jolla on voimakas tehokas vaikutus..

Jäädytetty mustaherukka - edut, hyödylliset ominaisuudet

• Tehokas lääke vilustumisen, vitamiinipuutoksen aikana;

• Vakavien sairauksien ja leikkausten jälkeen, jotta keho voi toipua nopeammin;

• sydänsairaus;

• korkean paineen alentamiseksi;

• yskän, tuberkuloosin hoitoon;

• Marjoja suositellaan näkövammaisille;

• maksa- ja munuaissairaudet;

• masennuksen hoitoon;

• Kosmetologiassa, säilyttää nuorekas iho;

• vuotavat ikenet;

• Ruoansulatuskanavan parantamiseksi.

Kaikki nämä upeat ominaisuudet varastoidaan mustaherukkaan, jotta sen marjojen syömisen jälkeen voimme unohtaa apteekit niiden kalliilla lääkkeillä, joilla on kemiallinen koostumus. Joten ruumis on aina aktiivisessa tilassa.

Luettelo sairauksista, joiden vuoksi tätä yleistä marjaa tulisi syödä, on tietysti paljon kattava. Mutta on oltava varovainen, koska on joitain vasta-aiheita. Mustaherukkaa ei suositella käytettäväksi ihmisille, jotka ovat kärsineet sydänkohtauksesta, aivohalvauksesta, veren viskositeetista, hepatiitista, erittäin happamasta gastriitista, mahahaavasta ja muista vakavista ruoansulatuskanavan häiriöistä.

Huolellista suhtautumista terveyteemme kannustetaan aina, ja kun ilmaantuvuus kasvaa, on suositeltavaa seurata mitä ja kuinka paljon syömme, joten sinun tulee aina keskustella lääkärisi kanssa gastronomisista mieltymyksistäsi..

Marjojen liikaa syöminen ei ole sen arvoista, katsokaa syötävää määrää. Koska liiallinen käyttö voi aiheuttaa haittavaikutuksia.

Mutta se, että mustaherukka on hyvä missä tahansa muodossa ja sitä on käytetty ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa vuosisatojen ajan, on luotettava tosiasia..

Ole terve ja älä unohda pakastaa mustaherukka marjoja talveksi.

8 tosiasiaa mustaherukan terveydellisistä hyödyistä tieteen perusteella

Mustaherukka marjoilla on hapan makea maku ja miellyttävä tuoksu. Niitä käytetään laajalti kansan- ja näyttöön perustuvassa lääketieteessä niiden lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi..

Herukka on johtava C-vitamiinipitoisuus, ja se sisältää myös useita antioksidantteja ja mineraaleja, jotka parantavat sydämen, verisuonten ja hormonaalisen järjestelmän terveyttä..

Tieteellinen tutkimus vahvistaa, että mustaherukka tarjoaa konkreettisia terveysvaikutuksia. Se kykenee vahvistamaan immuunijärjestelmää ja on erityisen tehokas akuuttien hengitystieinfektioiden yhteydessä. Marja vähentää myös ruumiinpainoa, parantaa silmien terveyttä ja jopa estää syöpäkasvainten esiintymisen..

Kuinka se on hyödyllinen - 8 opinnäytetyötä

Alla on 8 mustaherukan terveysvaikutusta, joilla on tieteellinen perusta.

1. Rikas koostumus

Herukalla on melko alhainen kaloripitoisuus (noin 62 kaloria 100 grammaa kohden) ja se sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita:

Komponentin nimiArvioitu prosenttiosuus päivittäisestä tarpeesta 100 grammaa kohti
C-vitamiini (askorbiinihappo)302%
A-vitamiiniviisi%
E-vitamiiniviisi%
B5-vitamiini4%
B6-vitamiini3%
Mangaani13%
Rautayhdeksän%
Kaliumyhdeksän%
Kalsium6%
Magnesium6%

Mustaherukka sisältää myös paljon antioksidantteja (polyfenoleja, antosyaaneja, linoleenihappoa), jotka normalisoivat aineenvaihduntaa, vähentävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä sekä kroonisia sairauksia endokriinisistä ja sydän- ja verisuonijärjestelmistä..

2. Sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden parantaminen

Herukat sisältävät runsaasti kaliumia, gammalinoleenihappoa, antosyaaneja ja kuitua..

Yhdysvaltojen asiantuntijat väittävät, että tällaiset komponentit aiheuttavat typpioksidin synteesiä, mikä rentouttaa valtimon seinämien sileitä lihaksia ja alentaa verenpainetta..

Marjoja voidaan käyttää sekä varhaisen kehityksen estämiseen että verenpainetaudin lievittämiseen (yhdessä verenpainelääkkeiden kanssa).

Mustaherukalla on myös positiivinen vaikutus lipidiprofiiliin..

Kanadalaisten asiantuntijoiden mukaan kulutuksen taustalla kokonaiskolesteroli ja sen aterogeeniset jakeet (LDL, VLDL, TAG) vähenevät. Tämän seurauksena varmistetaan ateroskleroottisten plakkien muodostumisen estäminen ja sellaisten sairauksien kehittyminen kuin iskeeminen sydänsairaus, sydäninfarkti, krooninen aivoiskemia..

3. Silmiensuojaus

Sekä mustassa että punaisessa herukassa on runsaasti C- ja A-vitamiineja. Nämä aineet nopeuttavat pimeyteen sopeutumista, parantavat silmämunan verenkiertoa, poistavat tehokkaasti silmien väsymyksen (pitkittyneen lukemisen tai tietokoneen kanssa työskentelyn aikana)..

Japanilaisten tutkijoiden mukaan, koska koostumuksessa on antioksidantteja, herukat ovat tehokas keino estää kaihi ja glaukooma..

4. Immuniteetin vahvistaminen

Kaikki tummat marjat, erityisesti mustaherukat ja mustikat, ovat runsaasti C-vitamiinia, mikä on voimakas immuunijärjestelmän tehostaja..

Marjojen käytön taustalla T- ja B-linkkisolujen lisääntymisen ja erilaistumisen kiihtyminen, makrofagien (neutrofiilien, monosyyttien) työn paraneminen.

Antosyaanien runsas määrä estää toimintahäiriöiden esiintymisen immuunijärjestelmässä ja minimoi autoimmuuni- ja pahanlaatuisten patologioiden kehittymisen riskin..

Mustaherukan versoilla, hännillä ja lehdillä on myös voimakas antimikrobinen vaikutus (ne tuhoavat useita bakteereja ja viruksia). Esimerkiksi osoittautunut tehokkaaksi tyypin 1 ja 2 herpesviruksia vastaan.

5. Psoriaasin kulun helpotus

Psoriasis on krooninen autoimmuun etiologian sairaus, joka aiheuttaa ihmiselle paljon esteettisiä ongelmia. Patologian kanssa kuiva papula muodostuu ihon eri alueille, jotka ovat alttiita kuorinnalle ja tihkumiselle.

Herukka voi lievittää tämän taudin kulkua.

Kansallinen Psoriasis-säätiö suosittelee herukkaöljyn käyttöä sisäisesti ja paikallisesti kutinan lievittämiseksi ja ihovaurioiden parantamiseksi nopeasti.

6. Verensokeritason lasku

Suomalaiset tutkimukset osoittavat, että mustaherukka aiheuttaa plasman glukoosin pienen laskun kulutuksen jälkeen..

Oletetaan, että vaikutus liittyy koostumuksessa oleviin runsaisiin antioksidantteihin, jotka lisäävät perifeeristen kudossolujen reseptorien herkkyyttä insuliinille, mikä aiheuttaa lisääntynyttä glukoosin saantia ja laskua sen pitoisuudessa veressä..

On käynyt ilmi, että herukat vaikuttavat tyypin II diabeteksen kehittymisen avainmekanismiin - insuliiniresistenssiin, joten sitä voidaan käyttää tämän patologian estämiseen ja lievittämiseen.

7. Apua laihtuminen

Tuoreet herukat, kuten jo mainittiin, ovat arvokas C-vitamiinin ja kuidun lähde. Nämä kaksi komponenttia tekevät marjasta tehokkaan laihtumiseen..

C-vitamiini nopeuttaa rasvakudossolujen hajoamista kehon energiantarpeen tyydyttämiseksi, estää uusien rasvavarastojen muodostumisen.

Kuitu aiheuttaa kylläisyyden tunteen nopean kehittymisen (sen seurauksena ruokahalu vähenee seuraavien tuntien ajan), hidastaa ravinteiden (erityisesti rasvan) imeytymistä suolistossa, normalisoi ruoansulatuskanavan sileiden lihasten motorisen toiminnan.

8. Hyödyllinen raskauden ja imetyksen aikana

Marja sisältää useita arvokkaita aineita (pektiini, eteeriset öljyt, vitamiinit), jotka ovat välttämättömiä sikiökudosten riittävälle muodostumiselle tiineyden aikana, lisäävät äidin immuniteettia ja estävät raskauskomplikaatiot.

Herukoita suositellaan myös imetyksen aikana. Äidin mustaherukan käytön on todettu vähentävän atooppisen dermatiitin riskiä lapsella.

Haitta ja vasta-aiheet

Harvoissa tapauksissa mustaherukat voivat vahingoittaa kehoa. Käytön taustalla on mahdollista kehittää haittavaikutuksia, joihin kuuluvat:

  1. Dyspeptiset häiriöt. Havaittu liiallisella marjojen kulutuksella ja ilmenee yleensä ilmavaivojen, ulostehäiriöiden, kuten ummetuksen tai ripulin muodossa.
  2. Allergiset reaktiot. Lisääntynyt yksilön herkkyys herukoille on harvinaista ja sille on ominaista lievä kulku.
  3. Tromboottiset ja tromboemboliset komplikaatiot. Kasvien käyttö suurina määrinä on kiellettyä, kun käytetään lääkkeitä, jotka vaikuttavat veren hyytymiseen, mikä voi heikentää jälkimmäisen tehokkuutta ja johtaa arvaamattomiin seurauksiin.

Kuinka käyttää oikein?

Terveellisin vaihtoehto mustaherukan syömiseen on raaka.

Suurin päivittäinen saanti on 50-75 grammaa. Raskauden aikana annosta voidaan nostaa 150 grammaan päivässä..

Marja sopii hyvin maitotuotteiden (maito, jogurtit, kefiiri, smetana), kermavaahdon, jäätelön, hunajan kanssa.

Voidaan käyttää kompotin, hyytelön, mehujen, keittojen ja teiden valmistamiseen. Käytetään myös ruoanlaittoon siirappien, hyytelöiden, vaahtokarkkien, makeisten ja leivonnaisia ​​valmistamiseen. Liköörit, viinit ja liköörit valmistetaan marjoista,

Muista, että mustaherukat sisältävät lähes 10 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin punaiset. Muilla koostumuksen komponenteilla ei ole merkittäviä eroja. Näin ollen mustaherukan katsotaan olevan hyödyllisempi ja tehokkaampi immuniteetin lisäämisessä ja ihon kunnon parantamisessa..

Metsäherukalla on samat lääkeominaisuudet kuin tavallisella. Joskus se sisältää vielä enemmän biologisesti aktiivisia aineita..

Herukan lehdillä ja versoilla on antimikrobinen, haavan paranemista ja yleinen tonic vaikutus. Kansanlääketieteessä niitä käytetään tartuntatautien hoitoon, pinnallisten haavojen parantamiseen, voiman ja energian lisäämiseen sekä masennuksen poistamiseen. Tutkimuksia, jotka voisivat arvioida näitä vaikutuksia, ei ole tehty.

5 ruoanlaitto resepti

Alla on joitain yksinkertaisia ​​herukkaan perustuvia reseptejä.

1. Kompotti

Ainekset 1 tölkki kompottia, tilavuus 3 l:

  • 600 grammaa mustaherukkaa;
  • 300 grammaa sokeria;
  • vesi - enintään 3 l.
  1. Valitse marjat, huuhtele, poista varret.
  2. Kuumenna vesi kiehuvaan emalikattilaan.
  3. Laita herukat jariin, kaada vettä enintään 50% tilavuudesta. Anna vaikuttaa tässä tilassa 40 minuuttia.
  4. Tyhjennä neste purkista mihin tahansa astiaan, sekoita sokeriin, lisää loput vedestä.
  5. Laita keskilämmölle, kiehauta ja hauduta noin 2-3 minuuttia.
  6. Kaada kiehuva siirappi takaisin purkin yläosaan. Kierrä kansi ylös.
  7. Käännä purkki ylösalaisin, kääri se. Anna jäähtyä. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa 1-2 vuotta.

2. Kissel

  • 600 grammaa herukoita;
  • 800 ml vettä;
  • 2-3 s. l. tärkkelys;
  • sokeri - maun mukaan.
  1. Hiero marjat seulan tai juustokankaan läpi. Säilytä väliaikaisesti mehu.
  2. Kaada herukakakku vedellä, laita matalalle lämmölle. Kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia.
  3. Siivilöi seos, poista kakku. Lisää sokeri.
  4. Liuotetaan tärkkelys 20-30 ml: aan kylmää vettä ja lisätään pääseokseen. Keitä vielä noin 3 minuuttia.
  5. Lisää herukka mehu kattilaan. Astia on valmis.

3. Mehu

Saadaksesi hedelmäjuomaa mustaherukasta, käytä vain mehupuristinta tai hiero marjat seulan tai juustoliinan läpi. Suositeltu päivittäinen saanti - jopa 50-70 ml.

4. Tee

  • 2 tl kuivatut lehdet;
  • 200 ml kiehuvaa vettä.
  1. Kaada kuivattujen lehtien päälle kiehuvaa vettä.
  2. Anna sen hautua 10-15 minuuttia.
  3. Rasittaa. Juoma on valmis.

Käytä 200 ml 3 kertaa päivässä. Tee parantaa tehokkaasti immuniteettia, parantaa hengitystieinfektioiden kulkua.

5. Tinktuura

  • 100 grammaa kuivia marjoja;
  • 500 ml vodkaa.
  1. Laita marjat mihin tahansa lasiastiaan.
  2. Lisää vodkaa herukoita. Sulje kansi tiukasti.
  3. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa 3 viikkoa. On suositeltavaa ravistaa sisältöä 2-3 päivän välein.

Ota 30 tippaa 2 kertaa päivässä ennen ateriaa. Päätarkoitus on ateroskleroosin hoito.

Kuinka pitää marja talvella?

Marjoja voidaan säilyttää pitkään monella tapaa..

Hyödyllisin vaihtoehto on jäätyminen. Jäädytetyt herukat säilyttävät maksimaalisen määrän biologisesti aktiivisia aineita.

Kuivausta pidetään vähemmän hyödyllisenä vaihtoehtona, jossa hiilihydraattien ja ravintokuitujen osuus kasvaa merkittävästi. Kuivattujen herukoiden energia-arvo on korkea, ja ne voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen tyypin II diabeteksen ja liikalihavuuden läsnäollessa.

Herukahillosta sekä raastetuista marjoista sokerilla - tällaiset vaihtoehdot ovat vähiten suositeltavia liian suuren sokerimäärän vuoksi. Niiden kulutus tulisi luokitella - enintään 3-5 rkl. l. päivässä.

Jäätyminen

Marjojen pakastamiseksi oikein tarvitaan:

  1. Valitse parhaat marjat (suuret, ehjät), huuhtele ja kuivaa.
  2. Asettele lokerot, jos marjoja on useita kerroksia - tee muovikerros.
  3. Pakastetaan 12-18 tuntia.
  4. Kaada sitten marjat pussiin ja säilytä pakastimessa. Kestoaika - jopa 12 kuukautta.

Kuivaus

Herukoiden kuivaus:

  1. Lajittele, pese ja kuivaa marjat perusteellisesti.
  2. Laita leivinlevy yhdeksi kerrokseksi.
  3. Kuivaa 60-70 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 4 tuntia.
  4. Siirrä kuivatut marjat ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Säilytä kuivassa paikassa.

Pakastetun mustaherukan hyödylliset ominaisuudet ja säännöt sen pakastamiseksi

Tuoreita mustaherukoita on saatavana vain kesäkaudella, mutta monet ihmiset haluavat syödä niitä ympäri vuoden. Tämä voidaan tehdä vain asettamalla ne jääkaappiin pitkäaikaiseen säilytykseen. Yksi vaihtoehdoista hedelmien säilyttämiseksi pitkään on jäätyminen. Harkitse jäädytetyn mustaherukan hyödyllisiä ominaisuuksia, sääntöjä sen keräämiseksi, pakastamiseksi ja edelleen varastoimiseksi.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Pakastettujen mustaherukka marjojen koostumus 100 grammassa tuotetta sisältää 1 g proteiinia, 7,5 g hiilihydraatteja, 0,4 g rasvaa. Kaloripitoisuus on pieni, kuten kaikki marjat - vain 40 kcal.

Vitamiinien ja kemiallisten alkuaineiden koostumuksen osalta jäädytetyt hedelmät eivät eroa tuoreista: ne sisältävät myös paljon askorbiinihappoa ja muita yhdisteitä, esimerkiksi tokoferolia, retinolia ja B-vitamiineja, sekä hivenaineita, mukaan lukien harvinaiset. Pakastettuna kaikki aineet pysyvät käytännössä muuttumattomina, joten jäädytetyt herukat pysyvät yhtä hyödyllisinä kuin tuoreet..

Mustaherukan edut

Marjaa käytetään laajalti vilustumissa, se on hyödyllinen myös useille ruoansulatuskanavan sairauksille, poistaa toksiineja kehosta, kolesterolia, normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa hallitsemaan hemoglobiinitasoja. Kalsium, jota on runsaasti mustaherukan hedelmissä, on välttämätöntä lasten ja aikuisten luiden kasvulle ja vahvistumiselle, tokoferolit normalisoivat hormonaalista tasoa, estävät onkologian kehittymistä, retinoli parantaa näköä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Biotiini on mukana glukoosin prosessoinnissa, mikä tekee herukoista hyväksytyn tuotteen diabeetikoille..

Perinteinen lääketiede suosittelee mustaherukan syömistä matalan happamuuden omaavaan gastriittiin, sydänsairauksiin, hengitystiesairauksiin, kuten angina pectoris, tuberkuloosi ja keuhkoputkentulehdus, korkeaan verenpaineeseen, näöntarkkuuden menetykseen, ikenien verenvuotoon. On hyödyllistä käyttää tuotetta palautumisaikana erilaisten toimenpiteiden jälkeen, käyttää sitä kehon yleiseen nuorentamiseen.

Kuinka valmistaa marjat oikein

Ensinnäkin sinun on kerättävä hedelmät pensaasta koriin tai ämpäriin kuivalla säällä, sitten lajiteltava ne, poistamalla hyönteisten tai tautien vahingoittamat hyvin pienet ja kuivat, erotettava varret marjoista.

Pakastamiseen soveltuvat vain täysin kokonaiset, kypsät hedelmät, mutta eivät ylikypsät hedelmät. Jos sadonkorjuun marjoja ei kasvateta omassa puutarhassaan, vaan ostetaan, ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ne ovat tuoreita - tiheitä, kuivalla pinnalla, toisin sanoen ilman siementämistä, kypsiä, mutta ei ylikypsiä.

Pese ne sitten juoksevan veden alla pölyn poistamiseksi, jätä hetkeksi nesteen tyhjentämiseen, laita ne pöydälle levitetylle pyyhkeelle ja kuivaa, kunnes kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu.

Kuinka jäädyttää mustaherukat

Pakastetaan herukat kotona kahdella tavalla. Ensimmäinen - hedelmät pakastetaan ilman sokeria, vain puhtaita marjoja, toinen vaihtoehto - lisäämällä sokeria. Ruoanlaittomenetelmät 1. ja 2. tapauksessa ovat hieman erilaiset.

Kokonaiset marjat ilman sokeria

Niitä voidaan käyttää jälkiruokien, jäätelön, kakkujen koristeluun, joten ne on pakastettava muodonsa säilyttämiseksi. Kypsennysprosessi: ripottele marjoja kerroksessa tasaisille levyille tai lautasille ja laita ne pakastimeen. Kun ne ovat täysin jäätyneet, pakkaa ne suljettuihin muovipusseihin, joissa on kiinnikkeet, tai muovipakkauksiin. Säiliöt laitetaan takaisin pakastimeen..

Kokonaiset herukat sokerilla

Toimintojen järjestys tässä on erilainen: kaada kerros valmistettuja - pestyjä ja kuivattuja - marjoja astioihin ja ripottele ne sitten ohuella kerroksella sokeria. Toista kerrosten asettaminen vaaditulle astian korkeudelle. Työn päätyttyä sulje astiat kannilla ja laita ne pakastimeen..

Säilytyssäännöt ja ominaisuudet

Jotta kaikki vitamiinit säilyisivät marjoissa, sinun on varastoitava ne oikein. Säiliöt sijoitetaan pakastimen yläosastoon tai yrttejä varten. On suositeltavaa allekirjoittaa ja kiinnittää jokaiseen säiliöön etiketti, jossa on tuotteen nimi, pakkauspäivä. Tämä on tarpeen, jotta saat heti tarvitsemasi jääkaapista.

Pakastettujen mustaherukoiden säilytysolosuhteet ovat -18-20 ° C. Tällöin varastointiaika on yksi vuosi, eli marjat on mahdollista säästää seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Jos säilytetään -10 ° C: ssa, säilyvyys lyhenee - se on syötävä vain 3-4 kuukautta.

Sinun on pakattava pussit pieninä annoksina niin paljon kuin aiot käyttää kerrallaan. Marjoja ei voi sulattaa ja pakastaa uudelleen, ne menettävät muodonsa, maku muuttuu keskinkertaiseksi.

Mustaherukan marjojen sulatus ruoanlaittoon on myös tehtävä oikein. Prosessi vaihtelee sen mukaan, mihin niitä käytetään. Jos koristelet jälkiruokia, sinun on sulatettava se vähitellen: laita se ensin jääkaappiin tavalliselle hyllylle, jossa marjat sulavat hieman. Poista sitten astia jääkaapista ja laita se pöydälle, missä tuote lopulta sulaa. Jos sinun on kypsennettävä kompotti tai hyytelö herukoista, laita se kiehuvaan veteen, ei sulatettu. Muita saman periaatteen mukaisesti pakastettuja puutarhamarjoja voidaan lisätä kompoteihin - vadelmia, karviaismarjoja, mansikoita jne., Mikä tekee niistä maukkaampia ja terveellisempiä..

Mahdolliset vasta-aiheet

Pakastettujen marjojen vasta-aiheet ovat samat kuin tuoreilla marjoilla. Ihmiset, joilla on haava, haimatulehdus, aivohalvaus, sydänkohtaus ja korkea veren viskositeetti, eivät saa syödä sitä. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on myös vasta-aihe..

Mutta terveille ihmisille, jotka eivät ole sairaita, ei suositella syödä herukoita. Normi ​​on enintään 0,5 kg päivässä aikuisille ja 0,2 kg lapsille. Jos normi ylitetään, mahahapon happamuuden nousu on mahdollista..

Mustaherukka

Mustaherukat ovat terveellisempiä, suurempia ja yleensä makeampi kuin punaherukat. Siksi se on ilmeisesti suosittu puutarhureiden keskuudessa maassamme, ja kaikki tietävät tuoksuvien hedelmien terveydellisistä eduista. Lisäksi nykyaikainen tieteellinen tutkimus vahvistaa sen antimikrobiset, antioksidanttiset, säteilyn, tulehdusta ja muita parantavia ominaisuuksia..

Mustaherukan hyödylliset ominaisuudet

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tuoreet marjat sisältävät (per 100 g): [1]

Kalorit 63 kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
C-vitamiini181Kalium, K.322
E-vitamiini1Fosfori, P59
B1-vitamiini0,05Kalsium, Ca55
B2-vitamiini0,05Magnesium, Mg24
B5-vitamiini0,398Rauta, Fe1.54
Täydellinen koostumus

Mustaherukka marjojen koostumuksessa "tärkeintä" hyödyllistä komponenttia kutsutaan yleensä C-vitamiiniksi. Sen määrä mustaherukka kuuluu kasvien vitamiinilähteiden Top 10 -luetteloon. Vain 20 grammaa marjoja riittää vastaamaan aikuisen päivittäiseen askorbiinihappovaatimukseen, ja sitä on vielä enemmän kypsymättömissä hedelmissä kuin kypsissä hedelmissä. Tämän vitamiinin pitoisuus on vieläkin suurempi silmuissa (enintään 450 mg / 100 g) ja kasvien lehdissä (kukinnan jälkeen - jopa 470 mg / 100 g) [2]. Paljon sitä on myös kukissa ja silmuissa, joten kansanlääketieteessä on reseptejä, joissa on kaikki luetellut kasvin osat. Askorbiinihapon määrä riippuu sääolosuhteista (kuivalla kuumalla jaksolla se vähenee noin 25-30%), alueesta (pohjoisilla kylmillä alueilla marjoissa on enemmän C-vitamiinia) ja muista tekijöistä.

Mineraalien joukossa marjoissa on melko paljon kaliumia (noin 13-15% päivittäisestä tarpeesta) ja rautaa (noin 9-10% keskiarvosta). Hedelmissä kertyy sinkkiä, kuparia, seleeniä. Mutta mustaherukka ilmentää parantavia vaikutuksiaan paitsi joidenkin yksittäisten komponenttien läsnäolon vuoksi..

Tutkijat puhuvat usein synergistisestä vaikutuksesta, joka ilmenee aineyhdistelmällä, joka parantaa systeemisesti toistensa toimintaa. Siksi tutkijat kiinnittävät erityistä huomiota karoteenin, fenyylialaniinin, sitruunahapon, omenahapon ja muiden orgaanisten happojen, glykosidien, antosyaniinien (syanidiini, delfinidiini), tanniinien ja pektiinien, eteeristen öljyjen ja erilaisten sokerien (glukoosi, fruktoosi jne.) Pitoisuuteen..

Parantavat ominaisuudet

Mustaherukan fytokemikaaleilla on antimikrobisia, neuroprotektiivisia, verenpainetta alentavia, immunomoduloivia, huokoisia vaikutuksia, joiden vakavuus vaihtelee, sekä voimakkaita säteilyn-, antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat olla hyödyllisiä syövän ehkäisyssä ja hoidossa. Herukka-aineilla on potentiaalia parantaa ihmisten yleistä terveyttä, erityisesti tulehdukseen ja verensokerin säätelyyn liittyvissä sairauksissa. Lisäksi mustaherukkauutteilla on kyky estää matalatiheyksisiä lipoproteiineja ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä..

Mustaherukan lääkinnälliset ominaisuudet on toistaiseksi osoitettu pääasiassa kokeissa "in vitro" solumateriaalilla (in vitro) ja laboratorioeläimillä. Mutta jopa nämä kokeet johtavat tutkijat lupaaviin johtopäätöksiin ja oletuksiin:

  • Antosyaniinipitoinen mustaherukkauute todennäköisesti estää ihmisen maksasolusyöpäsolujen kasvua. Lisäksi marjojen kuoren vesiuutteella oli vielä selvempi sytotoksinen vaikutus ihmisen maksasyövän HepG2-soluihin kuin marjasellun antosyaanien aglykonit. [3]
  • Mustaherukan syöminen heikentää maksatulehdusta ja lipopolysakkaridilla stimuloituja pernasolujen (permakudoksen monosyyttisolut) tulehdusvasteita liikalihavilla hiirillä [4]. Uutteen täydentäminen vähentää liikalihavuuden aiheuttamaa tulehdusta rasvakudoksessa ja pernasoluissa ainakin osittain moduloimalla luun lihasten energia-aineenvaihduntaa. [viisi]
  • Mustaherukkauutteet voivat parantaa aterianjälkeistä ("aterian jälkeen") glykeemistä kontrollia tyypin 2 diabeetikoilla kasvipolyfenolien antiglukosidaasiaktiivisuuden vuoksi. [6]
  • Villi mustaherukan lehtiuute estää influenssa A -viruksen in vitro ja hiirillä tehdyissä kokeissa. Uute häiritsee viruksen kiinnittymistä ja tunkeutumista soluun, ja kasvin toissijaiset metaboliitit pystyvät estämään influenssaviruksen replikaation häiritsemällä hemagglutiniinin synteesiä, vähentämään tulehduksellisen sytokiinin ilmentymistasoa, häiritsemään vuorovaikutusta solukalvon kanssa jne. Tämä antaa toivoa lääkkeen tai terapeuttisen strategian kehittämiselle infektion ja viruksen leviämisen estäminen varhaisessa vaiheessa. [7] Vielä aikaisemmin havaittiin hedelmäuutteen antiviraalinen vaikutus influenssa A- ja B-viruksia ja herpes simplex -virusta vastaan. [kahdeksan]
  • Mustaherukka-polysakkarideihin perustuvien lääkkeiden käyttöä voidaan käyttää atooppisen dermatiitin (tulehdus, joka aiheuttaa ihon kuivumista ja ihoesteen toimintahäiriöitä) hoidossa. Lääkkeen luomiseen on vielä pitkä matka, mutta laboratoriohiirillä tehdyissä kokeissa herukavalmisteella oli monipuolinen vaikutus immuunijärjestelmään (tukahdutettiin syöttösolujen kulkeutuminen epidermaaliseen ihoon ja immunoglobuliini E: n hypertuotanto) ja yleensä lievitettiin atooppisen dermatiitin oireita. [yhdeksän]
  • Marjauute yhdessä syanidin-3-O-glukosidin kanssa voi olla lupaavia ehdokkaita uusien tupakoinnin aiheuttamien parodontaalisten sairauksien hoitomenetelmien kehittämiselle. Tämä johtuu siitä, että herukkauute neutraloi nikotiinin sytotoksisen vaikutuksen epiteelisoluihin ja fibroblasteihin [10]
  • Mustaherukkamehu voi aiheuttaa merkittäviä ja annoksesta riippuvia verenpaineen ja sykkeen laskuja. Toistaiseksi tämä on havaittu laskimoon annettavan mehun antamisen yhteydessä ja eläinkokeissa, mutta tulokset mahdollistavat paremman käsityksen hypotension ilmenemismekanismista. [yksitoista]

Mustaherukan vaikutusta ruoansulatuskanavan elinten toimintaan tutkitaan aktiivisesti:

  • Kasvien antosyaanit pystyvät säätelemään suolen mikrobiomia, mikä on vahvistettu kokeilla hiirillä. Totta, vain marjalisien pitkäaikaisella käytöllä on merkittävä vaikutus ja vain nuoriin hiiriin. Mutta jopa tällaiset tulokset avaavat mahdollisuuksia luoda ohjelmia ruoansulatuskanavan hoitamiseksi ruokavalion avulla [12]. Jo nyt on hankkeita, joissa tutkitaan mustaherukkajauheuutteen hyödyllisiä vaikutuksia ihmisen paksusuolen mikrobiomiin syöpäriskin vähentämiseksi..
  • Mustaherukkamehulla on antispasmodinen vaikutus ruoansulatuskanavan sileisiin lihaksiin (in vitro), minkä vuoksi yleisiä ruoansulatuskanavan häiriöitä voidaan mahdollisesti hoitaa herukkalisällä ilman lääkkeitä. [13]
  • Kasvin siemenistä eristetty arabinogalaktaaniproteiini estää kohtalaisesti Helicobacter pylori -bakteerin tarttumisen mahalaukun seinämiin (limakalvoleikkauksia koskevassa kokeessa), jota voidaan mahdollisesti käyttää gastriitin ja mahahaavan hoidossa. [neljätoista]

Tutkimusta on myös meneillään siitä, kuinka mustaherukan antioksidantit pystyvät pysäyttämään kudosten patologisen lisääntymisen, mikä osoittaa antiproliferatiivista vaikutusta hiiren melanooman, munasarjasyövän ja kohdunkaulan syövän kasvainsolulinjojen materiaaliin. Mustaherukan etanoliuutteiden eri määrien diureettisia ja suolaa poistavia (salureettisia) ominaisuuksia tutkitaan, koska tiedot tämän marjan valmisteiden vaikutuksesta munuaisten erittymistoimintaan ovat edelleen ristiriitaisia, ja vaikutuksen luonne riippuu todennäköisesti annoksesta. [viisitoista]

Useat tutkimukset ovat osoittaneet mustaherukan terapeuttiset vaikutukset ihmisillä tehdyissä kokeellisissa ohjelmissa. Joten havaittiin esimerkiksi, että:

  • herukamehu vähentää oksidatiivisten ja tulehduksellisten biomarkkereiden vaikutusta viljellyissä makrofageissa potilailla, joilla on taipumusta ateroskleroosiin. [kuusitoista]
  • mustaherukka-antosyaniinit ravintolisänä päähoidossa estävät glaukooman etenemistä [17] ja vähentävät silmänpainetta sekä glaukoomapotilailla että terveillä ihmisillä [18],
  • mustaherukoiden käyttö ennen tupakointia vähentää merkittävästi tupakansavun kielteisiä vaikutuksia syljen immunologiseen tilaan ja vastaavasti suun sairauksien riskiä.

Työn tulokset ilmaisemalla tutkijat kuvaavat hyvin selvästi kokeen olosuhteet ja sen potilasryhmän ominaisuuksia, jossa mustaherukan terapeuttinen vaikutus havaittiin, koska annettujen olosuhteiden muuttuessa vaikutukset voivat heikentyä tai kadota kokonaan. Mutta yleensä tutkimustulokset osoittavat, kuinka suuri parantumispotentiaali on marjoissa ja kasvin lehdissä..

Lääketieteellinen käyttö

Mustaherukan hedelmiä tuotetaan lääkkeenä, joka on käyttöaiheiden mukaan tarkoitettu ruoansulatuskanavan sairauksien, ateroskleroosin, vilustumisen, astenian (nopeasti kehittyvän väsymyksen patologinen tila), sydän- ja verisuonitautien sekä parodontaalisten sairauksien hoitoon.

Mustaherukka marjat yhdessä ruusunmarjan kanssa suhteessa 50/50 sisältyvät vitamiinikokoelmaan nro 1. Sitä määrätään vitamiinipuutokselle (A-, C-, P- ja K-vitamiinien puute). Valmistettua infuusiota on suositeltavaa juoda 100 ml 3-4 kertaa päivässä.

Herukkahedelmät ovat myös osa monimutkaisia ​​kasviperäisiä valmisteita "Travohol" (jossa herukka marjat ovat yksi tuotteen pääkomponenteista), "Nevrosin", "Gerboton" ja monia muita:

  • Eliksiirin "Travohol" farmakologiseen vaikutukseen sisältyy sen käyttö pääasiassa kolereettisena aineena (stimuloi sappien muodostumista ja eritystä) hoidossa, jolla on heikentynyt sapen ulosvirtaus hypokineettisen tyypin mukaan, ja kroonisen ei-kalkulaarisen kolekystiitin hoidossa. Samanaikaisista vaikutuksista mainitaan antioksidantit, tulehdusta estävät, kalvoa stabiloivat ja kouristuksia estävät vaikutukset. Lääkkeellä on myös bakteriostaattinen vaikutus bakteereihin Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
  • "Nevrosin" -tabletteja käytetään ohjeiden mukaan fyysiseen ja henkiseen väsymykseen, neurooseihin, masennukseen, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, autonomisiin häiriöihin, sileiden lihasten kouristuksiin, klimaattiseen oireyhtymään.
  • Tinktuura "Gerboton" on sijoitettu yleiseksi tonikiksi fyysisen ja henkisen toiminnan lisäämiseksi toipumisjaksojen aikana.

Kasvin lehtiä käytetään monimutkaisissa kasviperäisissä lisäaineissa "Fitoline nro 24 Adaptophyt map", "Fitolann No. 11 Urofit map" "Extract anti-alcohol-biol", "Cirrofit" ja muissa. tavallisimmista muodoista - kapselit). Nimettyjen vaikutusten joukossa - sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien ja visuaalisen toiminnan häiriöiden ehkäisy, kuukautiskipujen voimakkuuden väheneminen, nivelten tilan parantaminen jne..

Kansanlääketieteessä

Niiden maiden kansanlääketieteessä, joissa mustaherukkaa pidetään perinteisesti lääkeraaka-aineena, sitä käytetään melkein yleisesti vilustumisen, hengitysteiden, virtsateiden ja nivelten sairauksien hoitoon. Mutta lääkemarjojen käytössä on myös alueellinen erityispiirre..

  • Keski-Aasiassa gastriitti, anemia ja diabetes mellitus hoidetaan mustaherukan marjoilla ja lehtien peitteillä. Marja- ja lehtipuuviljelmät otetaan ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi ja oksentamisen lopettamiseksi. Lehtiä sisältäviä "teetä" (joita valmistetaan samalla tavalla kuin teelehtiä) juodaan laksatiivina, virtsana ja hikoilevana aineena. Lehtien keitot kylvyssä lievittävät nivelten ja lihasten kipua, auttavat furunkuloosin hoidossa. Vuoristoalueilla mustaherukkaa käytetään ihon tuberkuloosin hoitoon..
  • Bulgarialaiset kansanparantajat suosittelevat herukanlehtien juomista reumakipujen hoitoon. Yhdessä valkoviinin kanssa tämä infuusio on määrätty mahalaukun heikkoudelle..
  • Valkovenäjän kansanlääketieteessä mustaherukka marjat ovat suosittu tuote maksa- ja sydänsairauksien hoidossa sekä hermoston toimintojen palauttamisessa. Jos sinulla on gastriitti, jolle on tunnusomaista alhainen happamuus, käytä herukamehua (50-70 ml 2-3 kertaa päivässä). Diateesilla ja ihon tuberkuloosilla kylvyt otetaan lisäämällä kasvien oksien keittäminen.
  • Venäjän kansanhoito käyttää herukamehua keinona torjua vitamiinipuutetta ja vilustumista sekä teetä lehdistä - reuma-oireiden lievittämiseksi ja virtsarakon ja munuais tulehduksen lievittämiseksi.

Kaikilla itäslaavilaisilla kansoilla on laaja käytäntö mustaherukan käyttämiseen verenpaineen alentamiseen sekä verisuonista ja neurogeenistä alkuperää olevien päänsärkyjen poistamiseksi. Lisäksi terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään usein yksinkertaisesti sokerilla raastettuja marjoja. Tällainen "jälkiruoka" 1-2 rkl. l. päivittäinen käyttö teen kanssa hillon sijaan pitkän kurssin ajan (1 kuukausi ja pääsääntöisesti herukkakannan loppuun asti). Perinteisen lääketieteen kannattajien mukaan päänsäryn voimakkuuden asteittaisen vähenemisen lisäksi tällaisella hoidolla meteorologinen riippuvuus häviää (terveydentila ei heikene edes jyrkässä säämuutoksessa), unettomuus lakkaa kiusaamasta, muisti paranee, energiaa ja voimavaraa ilmestyy.

Mutta useimmiten kansanterapiassa käytetään tuoretta mehua tai mustaherukka marjoja ilman lisättyä sokeria. Tässä muodossa herukkatuotteet ovat hyödyllisempiä ruoansulatuskanavan erilaisille sairauksille: matalan happamuuden omaava gastriitti, mahalaukun limakalvotulehdus, ripuli, koliikki, diabetes, ylimääräinen virtsahappo kehossa. Suun ja nielun huuhtelu on suositeltavaa huuhdella mehulla vedellä ilman lisättyä sokeria angina- ja suutulehdus.

Jotkut lähteet, jotka on omistettu hoidolle vaihtoehtoisilla menetelmillä, mainitsevat mustaherukan keinona parantaa miesten seksuaalista toimintaa. Joskus mustaherukkaa käytetään apuna syövän torjunnassa..

Decoctions ja infuusiot

Lääketieteellisiin tarkoituksiin kansanterapiassa käytetään hedelmien, lehtien, kukkien, oksien ja kasvien juurien keittämistä ja infuusioita. Herukoiden karkeista osista (oksat ja juuret) keittoja valmistetaan useimmiten diateesia, riisitautia, reumaa, ihon tuberkuloosia koskeviin kylpymenetelmiin 1 osalla keittämistä 1000 osaa vettä kohti. Sisäiseen käyttöön tarkoitetut välineet valmistetaan tarjousosista:

  • Herukan teelehdet ja kukat. Sitä käytetään vaihtoehtoisessa hoidossa erilaisten nivelten (niveltulehdus, reuma, osteokondroosi), eturauhastulehduksen ja virtsakivitautien hoidossa. Parantava "tee" valmistetaan silmuista ja kukista, jotka on kerätty alkukeväällä. Kuivat raaka-aineet (2 tl) kaadetaan kiehuvaan veteen (250-300 ml) ja infusoidaan teekannuun kannen alla 20-30 minuuttia. Yhden tällaisen teekannun pitäisi riittää päiväksi. Hoitojakso kestää puolitoista kolmeen kuukauteen, mutta joka kolmas viikko pidetään 5-7 päivän tauko.
  • Kuivattujen hedelmien keittäminen. Suositellaan vilustuminen, korkea verenpaine, turvotus. Kuivat marjat (3 rkl. L.) kaadetaan veteen (500 ml) ja pidetään ensin matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia ja sitten infusoidaan lisäksi tunnin ajan. Siivilöinnin jälkeen liemi juoda puoli lasia päivällä 4-5 kertaa. Koko lasi liemiä juodaan tarvittaessa välittömästi korkean lämpötilan alentamiseksi.
  • Infuusio tuoreita nuoria lehtiä. Vitamiinia parantava "energia" -juoma valmistetaan kasvin kevätlehdistä, jotka on täytetty yhtä suurilla osilla keitettyä vettä ja hapan hedelmämehua (suunnilleen 50 g lehtiä / 1 litra nestettä). "Cocktail" infusoidaan päiväksi, suodatetaan ja otetaan puoli lasia päivässä. Sitä voidaan hieman makeuttaa maun parantamiseksi..
  • Kuivien lehtien infuusio. Diureettijuomaa pyelonefriittiin, kystiittiin, urolitiaasiin valmistetaan hienonnetuista mustaherukanlehdistä (5-6 ruokalusikallista), jotka infusoidaan kiehuvaan veteen (1 litra) suljetussa astiassa yhden tunnin ajan. Infuusio tulee ottaa 5 kertaa päivässä, 200-250 ml. lusikalla hunajaa tai sokeria.

Tieteellisessä tutkimuksessa

Lääkeominaisuuksia luetellessamme olemme jo viitanneet erilaisiin tutkimuksiin mustaherukan hedelmien ja lehtien johdannaisista. Suurin osa näistä hankkeista, joissa tutkittiin kasvinsuojelua estäviä, antimikrobisia, immunomoduloivia, verenpainetta alentavia, neuroprotektiivisia, antioksidantteja, tulehdusta estäviä ja muita ominaisuuksia, toteutettiin laboratorioissa - "koeputkissa" tai koe-eläimillä. Mutta arvokkaampia ja havainnollisempia ovat suhteellisen harvinaiset tutkimukset ihmisten osallistumisesta. Alla on esimerkkejä tällaisista teoksista..

Mustaherukan marjat ja mektarit optimoivat aterianjälkeisen järjestelmän aineenvaihdunnan reaktiot sakkaroosiksi. Tämän seurauksena sakkaroosin pilkkoutuminen viivästyi ja glukoosin imeytyminen hidastui. [yhdeksäntoista]

Tähän satunnaistettuun, kontrolloituun crossover-tutkimukseen osallistui 20 terveellistä naista, jotka kuluttivat 300 ml kokonaisia ​​marjoja tai niiden mektareita, joihin oli lisätty 35 g sakkaroosia. Marjaruokavalioryhmän glukoosi-, insuliini- ja vapaiden rasvahappovasteita verrattiin ryhmän vastaaviin, jotka syövät saman määrän sakkaroosia ilman marjalisää..

Huolimatta siitä, että marja- ja mektaruokien käytettävissä oleva hiilihydraattien määrä on korkeampi luonnollisen herukka-sokerin takia, marjaryhmän osallistujien glukoosin ja insuliinin pitoisuudet laskivat 30 ensimmäisen minuutin aikana. Lisäksi näiden indikaattorien tasot nousivat hitaammin toisen tunnin aikana. Marjaruokavaliota käyttävillä naisilla oli kaiken kaikkiaan merkittävästi parantuneet glykeemiset profiilit. Tämä viittasi siihen, että mustaherukka voi hidastaa ruoansulatusta ja vähentää sakkaroosin imeytymistä ja estää siten aterianjälkeisen glykemian..

Mustaherukan kulutus ennen tupakointia parantaa terveiden tupakoitsijoiden syljen immunologista tilaa ja syljeneritystä, mikä tasoittaa tupakansavun kielteisiä vaikutuksia. [20]

Tutkimuksessa tutkijat mittaivat ensin syljenerityksen nopeuden ja immunoglobuliini A -erityksen tason syljessä terveillä tupakoitsijoilla 5 minuutin, puolen tunnin ja tunnin kuluttua tupakoinnista. Ja sitten he mittaivat samat indikaattorit 100 g marjojen syömisen ja tupakoinnin jälkeen.

Ryhmässä "tupakointi ilman herukoita" oli tunnin viivästynyt vaikutus syljennopeuden vähentämiseen, kun taas ryhmässä "herukat + tupakointi" sitä ei havaittu. Samanaikaisesti toisessa ryhmässä immunoglobuliini A: n eritystason pitoisuus laski merkittävästi 5 minuutin tauon jälkeen ja indikaattorit lisääntyivät edelleen 60 minuutin kuluttua..

Tutkijat uskovat, että mustaherukan käyttö ennen tupakointia vähentää merkittävästi tupakansavun vaikutusta syljeneritykseen, syljen fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin, sen komponenttien, mukaan lukien syljen immunoglobuliini A, biologiseen aktiivisuuteen..

Mustaherukkauute-jauheella on positiivinen vaikutus suoliston mikrobiomiin ja paksusuolisyövän riskimerkkeihin ihmisillä. [21]

Tutkimukseen osallistui 30 terveellistä aikuista mies- ja naispuolista vapaaehtoista, jotka ottivat kaksi mustaherukkauutteeseen perustuvaa lääkettä (toisessa tapauksessa laktoferriinin ja luteiinin kanssa). Samaan aikaan tutkijat suorittivat fluoresoivan hybridisaation ja analysoivat fekaalimikrobion populaatiot ennen lääkkeiden ottamista ja niiden jälkeen..

Tulokset osoittivat, että herukkauutteiden käyttö lisäsi merkittävästi laktobasillien ja bifidobakteerien populaatiota, kun taas Clostridium spp. ja Bacteroides spp väheni merkittävästi. Lääkkeiden jälkeen myös ulosteiden pH ja β-glukuronidaasin (bakteerientsyymi, joka voi lisätä kolorektaalisyövän kehittymisen riskiä) aktiivisuus laski.

Tämän perusteella tutkijat päättelivät, että mustaherukkauute-valmisteet voivat toimia prebioottisina aineina, mikä lisää suolistossa hyödyllisten bakteerien (laktobasillit ja bifidobakteerit) määrää ja deaktivoi paksusuolen karsinogeneesiin osallistuvat toksiset bakteerientsyymit..

Kuvattujen lisäksi Uuden-Seelannin marjojen materiaalista löytyy myös joukko töitä, joissa tutkijat tutkivat erilaisissa alkuolosuhteissa mustaherukoiden kykyä lisätä kestävyyttä ja vaikuttaa urheilijoiden muihin fysiologisiin ominaisuuksiin. Tutkijoiden johtopäätöksiä ei voida kutsua yksiselitteisiksi, koska indikaattorit riippuivat kuormituksen tyypistä, iästä [22], tutkittavien kuntoasteesta [23] ja jopa heidän etnisyydestään [24]. Mutta kaikki tulokset osoittavat, että mustaherukan ottamisella on tietty "urheilullinen" vaikutus, ja maksimaalisen potentiaalin vapauttamiseksi sinun on vain löydettävä ja noudatettava optimaalisia parametreja ja annoksia, kun käytät herukan korjaustoimenpiteitä.

Laihtumiseen

Suhteellisen pieni määrä kaloreita (63 kcal / 100 g marjoja) tekee mustaherukasta suositun tuotteen marjaruokavalion kannattajien keskuudessa. Herkulliset hedelmät auttavat ihmistä monipuolistamaan valikkoa ja toimittamaan tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta on olemassa toinen mekanismi, joka todennäköisesti sallii marjan käytön taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan: mustaherukkaantosyaanit voivat tietyissä olosuhteissa auttaa hallitsemaan painonnousua, vaikka niiden toiminta ei ole yleistä..

Niinpä alla kuvatussa tutkimuksessa [25] tutkittiin mustaherukan antosyaanien ja fenolihappometaboliittien ruuansulatuskanavassa jakautumista ylipainoisissa hiirissä. Eläimiä, joiden mikrobiomi oli keinotekoisesti hajonnut antibiooteilla, ja terveitä hiiriä verrattiin. Havaittiin, että vähärasvaisen ja runsasrasvaisen sekoitetun ruokavalion päivittäinen kulutus, jota täydennettiin 1% jauhemaisella mustaherukkauutteella 8 viikon ajan, vähensi ruumiinpainon nousua ja paransi glukoosimetaboliaa, mutta vain hiirillä, joilla oli ehjä suolen mikrobiomi. Kun mikroflooran tila häiriintyi, tätä vaikutusta ei enää havaittu..

Mutta kävi ilmi, että joidenkin herukkatuotteiden avulla on mahdollista poistaa liikalihavuuteen ja sen komplikaatioihin liittyvät toimintahäiriöt. Joten mustaherukkaöljykakun uutetta käyttäen toisen kokeen tutkijat pystyivät parantamaan seerumin lipidiprofiilia ja vaikuttamaan positiivisesti insuliiniresistenssin ja laboratoriokaneiden antioksidanttimerkkeihin, jotka on istutettu runsaasti rasvaa sisältävään ruokavalioon. [26]

Kokkaamisessa

Mustaherukamarjojen maku voi vaihdella makeasta hapan, ja siinä on paljon välimakuja. Kasvin hedelmiä syödään usein tuoreina (tai sulatettuina), mutta usein niistä valmistetaan kastikkeita, hilloja, hyytelöä, keksejä, marmeladia, vaahtokarkkia ja hyytelöä sekä alkoholipitoisia liköörejä, viinejä ja liköörejä. Siirappeille ja likööreille käytetään myös kasvien silmuja. Venäjällä sose valmistettiin perinteisesti mustaherukasta.

Pohjoisten kansojen ruokakulttuureissa mustaherukka, kuten muutkin marjat, voidaan sisällyttää kansallisten ruokien reseptiin. Joten Virossa, Latviassa, Ruotsissa ja Suomessa tunnetaan manna, mustaherukka ja sokeri. Tällä mannasuurimassalla on jokaisessa maassa oma nimi (Virossa - mannavaht, Latviassa - uzputenis, Ruotsissa - klappgröt), mutta se valmistetaan suunnilleen samalla tavalla.

Mustaherukoita (300 g nopeudella 6 annosta) puristetaan kuivaan kakkuun, ja saatu mehu sekoitetaan veteen (400 ml) ja keitetään 10 minuuttia keskilämmöllä. Siivilöityyn liemeen lisätään sokeria (250 g), minkä jälkeen se kiehuu uudelleen. Mannasuurimot (100 g) kaadetaan tähän kuumaan nesteeseen ohuena virtana, joka jatkuvasti sekoittaen kypsyy vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen herukka-mannasuurimassaa sekoitetaan sekoittimella, kunnes saavutetaan ilmava rehevä koostumus, ja lähetetään jääkaappiin 2-3 tunniksi. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kulhoissa kermavaahdon, maidon, mintunlehtien kanssa..

Ruoanlaitossa ei kuitenkaan vain makua käytetä laajalti, vaan myös kasvin hedelmien ja lehtien voimakas aromi, joka tuntuu selvästi eteeristen öljyjen runsauden vuoksi. Lehtiä lisätään hajun säilyttämiseksi.

Kosmetologiassa

Voimakas herukan haju mahdollisti kasvin silmujen uutteen käytön lisäaineena hajuvesiteollisuudessa. Mutta erityisen usein mustaherukoita löytyy kosmetiikasta osana keinoja poistaa useita luonteeltaan erilaisia ​​luonteeltaan dermatologisia ongelmia: ekseema, ruusufinni, kutina, neurodermatiitti, eksudatiivinen diateesi, systeeminen skleroderma, psoriaasi, jäkälä planus. Kansankosmetologiassa herukkahedelmien mehua käytetään ulkoisesti syylien poistamiseen..

Myös herukalääkkeitä käytetään vähentämään vitiligon (patologinen tila, joka liittyy melaniinin katoamiseen tietyillä ihoalueilla) vakavuutta. Kotona ikäpaikat ja pisamia poistetaan marjasosilla, joka voi valkaista ihoa.

Mustaherukkanaamareita käytetään "marjakaudella" kaljuuntumisen estämiseksi ja hiusten vahvistamiseksi. Lisäksi temaattisilla paikoilla suositukset kynsilevyn ja kynsinauhojen ennaltaehkäisevästä voitelusta herukamehulla ovat yleisiä sieni-infektioiden estämiseksi..

Mustaherukan vaaralliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mustaherukkaa käytettäessä on olemassa rajoituksia, jotka koskevat tromboosia ja lisääntynyttä veren hyytymistä sairastavia potilaita, hepatiittia, erittäin happamia gastriitteja, pohjukaissuolihaavan ja / tai mahalaukun haavaumia. Herukka marjoja ei suositella syödä ihmisille, joilla on taipumusta ummetukseen.

Koska fenyylialaniinipitoisuus on erittäin korkea, mustaherukan marjat ovat vasta-aiheisia potilailla, joilla on fenyyliketonuria (Fellingin tauti). Tämä geneettisesti määritetty synnynnäinen patologia johtaa aminohapon (fenyylialaniini) ja sen metaboliittien liialliseen kertymiseen, mikä aiheuttaa vakavia keskushermostovaurioita. Samasta syystä lääkärit voivat poistaa mustaherukat raskaana olevien naisten ruokavaliosta..

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat mustaherukan eduista ja mahdollisista vaaroista tässä kuvassa, ja olemme erittäin kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaalisissa verkostoissa ja linkin sivullemme:

Valinta ja varastointi

Mustaherukan tyypillisen muodon marjat muuttavat kypsyessään väriä, kulkevat punaisen faasin läpi ja tummuvat vähitellen. Siksi mitä mustempi tällainen hedelmä on, sitä parempi. Vaikka harvinaisissa tapauksissa voidaan tarttua Ribes nigrumin jalostusmuotojen marjoihin, joilla kypsässäkin muodossa on keltainen, valkea tai vihreä väri.

Kun vaihtoehto on käytettävissä, ostajat valitsevat yleensä suuren marjan. Joissakin lajikkeissa hedelmän halkaisija voi olla 2,5 cm ja paino 6-7 grammaa. Mutta useammin myynnissä on enintään 1 cm: n marjoja, jos ne poimitaan ajoissa (ennen irtoamista), niin suhteellisen pienissä hedelmissä kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Ja jotta voit ostaa varmasti kypsiä, mutta ei ylikypsiä mustaherukoita, voit valita marjoja vihreillä oksilla. Lisäksi tällaisia ​​hedelmiä säilytetään vielä pidempään..

On tärkeää ostaa aina kuivia marjoja. Mustaherukoiden korjaus on myös parempi kuivalla säällä. Joten hän voi makaa huoneenlämmössä 4-5 päivää. Muuten sato alkaa heikentyä kahden päivän kuluttua. Tämän ajanjakson pidentämiseksi kahteen viikkoon herukat asetetaan yleensä jääkaappiin lasiastiaan, jossa on säännöllinen ilmanvaihto..

Askorbiinihappoa on melko vaikea säilyttää mustaherukan hedelmissä ”isoäidin menetelmillä”. Altistuminen korkeille lämpötiloille ja hapelle niin suositun "viiden minuutin" hillon valmistuksen aikana tuhoaa C-vitamiinia ja vähentää sen määrää yli 60%. Jopa kyydissä ollessaan ylikypsä hedelmä alkaa menettää askorbiinihappoa. Ja 2 viikkoa kypsymisen jälkeen sen määrä marjoissa vähenee lähes 70%.

Siksi pakastamista pidetään parhaana tapana säilyttää mustaherukat. Yhdessä purkiteknologian tutkimuslaitoksen kokeesta ensimmäisten jäädytettyjen ja jonkin aikaa sulatettujen marjojen tarkastamisen jälkeen kävi ilmi, että siellä oli paljon askorbiinihappoa - noin 110 mg / 100 g.

Ennen pakastamista hedelmät on erotettava oksista, pestävä, kuivattu, jäädytettävä ja siirrettävä vasta sitten lasi- tai muoviastioihin pitkäaikaista varastointia varten..

Mielenkiintoisia seikkoja

Mustaherukan tieteellinen nimi on Ribes nígrum. Uskotaan, että kasvi sai yleisnimensä arabien ansiosta. Legendan mukaan, kun he saapuivat Espanjaan, itäiset valloittajat eivät löytäneet suosikki raparperiaan siellä esitetyn kasvillisuuden joukosta. Ja niin he alkoivat kutsua romuttavia "kylkiluita" marjoiksi, jotka muistuttavat raparperia happamuudellaan, ja itse pensasta..

Laitoksen venäläisellä nimellä on myös mielenkiintoinen etymologia. Uskotaan, että se ilmeni sanasta "haisu" tai "herukka", joka yhdisti merkityksen erittäin voimakkaaseen hajuun. Toisen version mukaan nimi "herukka" saattaa kuitenkin esiintyä sanasta "nugget", joka puhuu marjapensojen "spontaanista syntymisestä" metsässä ilman ihmisen osallistumista.

Todellakaan kukaan ei tuonut herukapensaita muinaisen Venäjän alueelle - slaavit korjasivat ensin luonnonvaraisista kasveista vuosisatojen ajan, ja myöhemmin, noin 11. vuosisadalta, he alkoivat kasvattaa herukoita luostareissa: marjoista tuli sekä lääke että hyödyllinen lisäaine, joka monipuolisti askeettista ruokaa... Toinen version nimestä - "luostarin hedelmä" - heijastaa tarinan tätä osaa. Tuolloin ei kuitenkaan puhuttu mustaherukan erityisestä ja vielä lajikkeellisemmasta lajikkeesta (Euroopassa vain yksi mustaherukan tyyppi kasvaa luonnossa). Mutta nyt mustaherukkakasveja on jo kymmeniä alalajeja ja satoja viljeltyjä lajikkeita..

Herukoiden aktiivinen kesyttäminen alkoi keskiajalla yhdessä väestönkasvun kanssa Saksassa, Ranskassa ja Englannissa. Lisäksi mustahedelmäiset pensaat olivat ansaitsematta vähemmän suosittuja kuin punahedelmät. Kuitenkin 1800--1900-luvuilla jalostustoiminnan nopean kehityksen myötä sekä lännessä että Venäjän valtakunnassa tämä jäähdytys alkoi laskea. 1900-luvun alkuun mennessä puutarhuritiloista kaikkialta Euroopasta löytyi hedelmällisiä mustaherukkalajikkeita, joissa oli maukkaita ja aromaattisia marjoja. Myöhemmin jalostusprosessin evoluutiopolut jaettiin..

Syynä tähän oli laaja-alainen jauheepidemia, joka vaikutti useimpiin tuolloin tutuista herukkalajikkeista. Lisäksi, jos jotkut kasvitieteilijät keskittyivät ensinnäkin kemialliseen taisteluun kasvitauteja vastaan, muut kasvattajat alkoivat luopua haavoittuvampien lajikkeiden viljelystä sienitauteille vastustuskykyisempien hyväksi. Samaan aikaan Siperian ja Kaukoidän kasvava väestö aloitti myös paikallisiin alalajeihin perustuvien resistenttien lajikkeiden jalostamisen, joka on mukautettu alueen ilmastollisiin ominaisuuksiin, lisäämällä siihen eurooppalaisia ​​ja jopa amerikkalaisia ​​haaroja..

Huolimatta siitä, että monille lajikkeille jalostusmateriaali saatiin Amerikan mantereelta, itse Yhdysvalloissa mustaherukan kohtalo oli valitettava. Sieni-tautien leviämisen estämiseksi Yhdysvaltain hallitus ja useat osavaltiot yksinkertaisesti kieltivät herukoiden viljelyn. Ja vaikka liittovaltion kielto poistettiin vuonna 1966, valtion pohjoisosassa mustaherukoiden suhteen se pysyi voimassa. Tämä on kaksinkertaisesti "loukkaavaa", koska "amerikkalaisella" mustahedelmukuorisella herukalla on erittäin makea massa, joka muistuttaa ulkomuodoltaan mannasuuria ja jota viljellään usein ulkomailla.

Maassamme mustaherukan hedelmät eivät ole aina olleet vain arvokkaita ruoka- ja ruokaesineitä. Sukupolvelta toiselle muodostui lääkemarjan kuva, joka voi korvata puolet "ensiapupakkauksesta". Ja ei ole yllättävää, että nykyään näemme niin paljon toivoja, jotka liittyvät mustaherukan terveyttä parantaviin vaikutuksiin, ovat tutkijat jo vahvistaneet..

  1. Yhdysvaltain kansallinen ravintotietokanta, lähde
  2. Streltsina S.A., Tikhonova O.A. Mustaherukan (Ribis nigrum L.) marjojen ja lehtien ravintoaineet ja biologisesti aktiiviset aineet Luoteis-Venäjän olosuhteissa - Maatalouden Venäjä 2010, 1, 24-31. DOI: 10.30906 / 1999-5636-2010-1-24-31
  3. Anupam Bishayee, Erzsébet Háznagy-Radnai, Thomas Mbimba, Péter Sipos, Paolo Morazzoni, Altaf S Darvesh, Deepak Bhatia, Judit Hohmann. Antosyaniinipitoinen mustaherukkauute tukahduttaa ihmisen maksasolujen karsinoomasolujen kasvua. Nat Prod Commun. 2010 lokakuu; 5 (10): 1613-8.
  4. Lee Y, Lee JY. Mustaherukan (Ribes nigrum) uutteella on anti-inflammatorinen vaikutus moduloimalla makrofagifenotyyppejä. Ravinteet. 2019 28. huhtikuuta; 11 (5): 975. doi: 10.3390 / nu11050975.
  5. Benn T, Kim B, Park YK, Wegner CJ, Harness E, Nam TG, Kim DO, Lee JS, Lee JY. Polyfenolipitoinen mustaherukkauute estää tulehduksen ruokavalion aiheuttamista lihavista hiiristä. J Nutr Biochem. 2014 lokakuu; 25 (10): 1019-25. doi: 10.1016 / j.jnutbio.2014.05.008.
  6. Boath A.S., Stewart D., McDougall G.J. Marjakomponentit estävät α-glukosidaasia in vitro: synergiat akarboosin ja mustaherukan ja pihlajanmarjan polyfenolien välillä - Ruoka. Chem. 2012, 1. joulukuuta 135 (3), 929-936. doi: 10.1016 / j.foodchem.2012.06.065.
  7. Haasbach E., Hartmayer C., Hettler A., ​​Sarnecka A., Wulle U., Ehrhardt C., Ludwig S., Planz O.Ladania067: n virustentorjunta-aktiivisuus, uute villimustaherunanlehdistä influenssa A -virusta vastaan ​​in vitro ja in vivo - Edessä. Mikrobioli. 2014, 22., 5., 171. doi: 10.3389 / fmicb.2014.00171.
  8. Yoko M Knox, Tatsuo Suzutani, Itsuro Yosida, Masanobu Azuma. Ribes Nigrum L. Phytother Res: n raakauutteen anti-influenssavirustoiminta. 2003 helmikuu; 17 (2): 120-2. doi: 10.1002 / s.1053.
  9. Ashigai H., Komano Y., Wang G., Kawachi Y., Sunaga K., Yamamoto R., Takata R., Miyake M., Yanai T.Polysakkaridin antamisen vaikutus mustaherukasta (Ribes nigrum L.) atooppiseen ihotulehdus NC / Nga-hiirissä - Biosci. Mikrobiota-ruoka. Terveys. 2018, 37 (1), 19--24. doi: 10.12938 / bmfh.17-014.
  10. Desjardins J., Tanabe S., Bergeron C., Gafner S., Grenier D. Antosyaanipitoisella mustaherukkauutteella ja syanidin-3-O-glukosidilla on sytoprotektiivisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia - J. Med. Ruoka. 2012, 15. joulukuuta (12), 1045-1050. doi: 10.1089 / jmf.2011.0316.
  11. Branković S., Miladinović B., Radenković M., Gočmanac Ignjatović M., Kostić M., Šavikin K., Kitić D. Mustaherukka (Ribes nigrum 'Ben Sarek') -mehun hypotensiivinen, sydänlamaava ja vasorelaxanttinen toiminta - Voi. J. Physiol. Pharmacol. 2016, lokakuu, 94 (10), 1102-1105.
  12. Lei Cao, Sang Gil Lee, Melissa M Melough, Junichi R Sakaki, Kendra R Maas, Sung I Koo, Ock K Chun. Pitkäaikaiset mustaherukan täydennysmuunnetut suolistomikrobiomiprofiilit hiirissä iästä riippuvaisella tavalla: Tutkiva tutkimus. Ravinteet 2020 tammikuu 21; 12 (2): 290. doi: 10.3390 / nu12020290.
  13. Miladinovic B., Brankovic S., Kostic M., Milutinovic M., Kitic N., Šavikin K., Kitic D. Mustaherukan (Ribes nigrum L.) mehun antispasmodinen vaikutus ja sen mahdollinen käyttö funktionaalisena ruokana ruoansulatuskanavan häiriöissä... Princ. Harjoittele 2018, 27 (2), 179-185. doi: 10.1159 / 000487202.
  14. Messing J., Niehues M., Shevtsova A., Borén T., Hensel A. ribes nigrumin siemenistä peräisin olevan arabinogalaktaaniproteiinin antiadhessiiviset ominaisuudet Helicobacter pylori - Molecules -bakteerin tarttumista vastaan. 2014, 24. maaliskuuta 19, 3 (3), 3696-3717. doi: 10,3390 / molekyylit19033696.
  15. Tsulukidze M.D., Skolota D.A. Tutkimus mustaherukavalmisteiden diureetti- ja salureettiaktiivisuudesta - VIII koko Venäjän opiskelijoiden loppututkimuskonferenssi 82 ​​"XXI-luvun opiskelijatiede ja lääketiede: perinteet, innovaatiot ja prioriteetit", joka on omistettu Samaran valtion lääketieteellisen yliopiston 95. vuosipäivälle Materiaalikokoelma, Samara 2014, 227-228.
  16. Huebbe P., Giller K., de Pascual-Teresa S., Arkenau A., Adolphi B., Portius S., Arkenau CN, Rimbach G.Mustaherukapohjaisen mehun vaikutukset ateroskleroosiin liittyviin biomerkkeihin viljellyissä makrofageissa ja ihmisissä kohteet kulutettuaan paljon energiaa sisältävän aterian - Br. J. Nutr. 2012, heinäkuu 108 (2), 234-244. doi: 10.1017 / S0007114511005642.
  17. Ohguro H., Ohguro I., Katai M., Tanaka S.Kahden vuoden satunnaistettu, lumekontrolloitu tutkimus mustaherukkaantosyaaneista näkökentässä glaukoomassa - Ophthalmologica. 2012, 228 (1), 26-35. doi: 10.1159 / 000335961.
  18. Ohguro H., Ohguro I., Katai M., Tanaka S.Kahden vuoden satunnaistettu, lumekontrolloitu tutkimus mustaherukkaantosyaaneista näkökentässä glaukoomassa - Ophthalmologica. 2012, 228 (1), 26-35. doi: 10.1159 / 000335961.
  19. Törrönen R., Kolehmainen M., Sarkkinen E., Mykkänen H., Niskanen L.Ruokailun jälkeiset glukoosi-, insuliini- ja vapaat rasvahappovasteet mustaherukoiden ja puolukoiden kanssa kulutetulle sakkaroosille terveillä naisilla - Am. J. Clin. Nutr. 2012, syyskuu, 96 (3), 527-533. doi: 10.3945 / ajcn.112.042184.
  20. Konić-Ristić A., Šavikin K., Zdunić G., Besu I., Menković N., Glibetić M., Srdić-Rajić T.Mustaherukan kulutuksen akuutit vaikutukset syljen virtausnopeuteen ja syljen immunoglobuliinin a eritysnopeuteen terveillä tupakoitsijat - J. Med. Ruoka. 2015, 18. huhtikuuta (4), 483-488. doi: 10.1089 / jmf.2013.0149.
  21. Molan A.L., Liu Z., Plimmer G.Arvio mustaherukkatuotteiden vaikutuksesta suoliston mikrobiotaan ja paksusuolisyövän riskimerkkeihin ihmisillä - Phytother. Res. 2014, maaliskuu, 28 (3), 416-422. doi: 10.1002 / ptr 5009.
  22. Mujika I, Spencer M, Santisteban J, Goiriena JJ, piispa D.Ikäperäiset erot toistuvan sprintin kyvyssä korkeasti koulutettujen nuorten jalkapalloilijoiden keskuudessa. J Sports Sci. 2009 joulu; 27 (14): 1581-90. doi: 10.1080 / 02640410903350281.
  23. Charlie Godwin, Matthew D Cook, Mark E T Willems. Uuden-Seelannin mustaherukkauutteen vaikutus suoritukseen juoksupohjaisen anaerobisen sprinttitestin aikana koulutetuissa nuoriso- ja vapaa-ajan aktiivisissa miesjalkapalloilijoissa. Urheilu (Basel). 2017 syyskuu 15; 5 (3): 69. doi: 10.3390 / sports5030069.
  24. Willems MET, Parktin N, Widjaja W, Ajjimaporn A.Uuden-Seelannin mustaherukkauutteen vaikutus fysiologisiin vasteisiin levossa ja vilkkaan kävelyn aikana Kaakkois-Aasian miehillä: satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumelääkekontrolloitu, ristikkäistutkimus. Ravinteet. 2018 marraskuu 12; 10 (11): 1732. doi: 10.3390 / nu10111732.
  25. Esposito D., Damsud T., Wilson M., Grace MH, Strauch R., Li X., Lila MA, Komarnytsky S.Mustaherukan antosyaanit heikentävät painonnousua ja parantavat glukoosimetaboliaa ruokavalion aiheuttamista liikalihavilla hiirillä ehjinä, mutta ei Häiriö, suoliston mikrobiomi - J. Agric. Ruoka. Chem. 2015, 15. heinäkuuta 63 (27), 6172-6180. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b00963.
  26. Jurgoński A., Juśkiewicz J., Zduńczyk Z., Matusevicius P., Kołodziejczyk K.Mustaherukan puristeesta peräisin oleva polyfenolipitoinen uute vaimentaa suoliston ja seerumin lipidimuutoksia, jotka aiheutuvat runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion kaneista - Eur. J. Nutr. 2014, joulukuu, 53 (8), 1603-1613. doi: 10.1007 / s00394-014-0665-4.

Minkä tahansa materiaalin käyttö on kiellettyä ilman kirjallista ennakkosuostumustamme..

Hallinto ei ole vastuussa yrityksistä käyttää mitään reseptejä, neuvoja tai ruokavaliota, eikä se myöskään takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä sopivaan lääkäriin!