Image

Ruoka allergioille

Tämä on immuunijärjestelmän akuutti reaktio allergeeniin (tietty aine tai niiden yhdistelmä), joka on yleistä muille ihmisille. Esimerkiksi eläinten hilse, pöly, ruoka, lääkkeet, hyönteisten puremat, kemikaalit ja siitepöly, tietyt lääkkeet. Allergioiden yhteydessä syntyy immunologinen konflikti - ihmisen vuorovaikutuksessa allergeenin kanssa keho tuottaa vasta-aineita, jotka lisäävät tai vähentävät herkkyyttä ärsyttävälle aineelle.

Tapahtumaa provosoivat tekijät:

geneettinen taipumus, alhainen ekologian taso, stressi, itselääkitys ja hallitsematon lääkkeiden saanti, dysbioosi, alikehittynyt lasten immuunijärjestelmä (korkea sanitaatiotaso sulkee pois vasta-aineiden tuotannon lapsen kehossa "hyville antigeeneille").

Allergiatyypit ja niiden oireet:

  • Hengitysteiden allergia on ilmassa olevien allergeenien (eläinten hiukset ja hilse, siitepöly, homeitiöt, pölypunkkihiukkaset, muut allergeenit) vaikutus hengityselimiin. Oireet: aivastelu, hengityksen vinkuminen, nenän vuotaminen, tukehtuminen, silmien vetiset, silmien kutina. Alalajit: allerginen sidekalvotulehdus, heinänuha (heinänuha), bronkiaalinen astma ja allerginen nuha.
  • Allergiset dermatoosit - altistuminen allergeeneille (metalli- ja lateksi-allergeenit, kosmetiikka ja lääkkeet, elintarvikkeet, kotitalouskemikaalit) suoraan iholle tai maha-suolikanavan limakalvon läpi. Oireet: ihon punoitus ja kutina, nokkosihottuma (rakkulat, turvotus, lämmön tunne), ekseema (lisääntynyt kuivuus, kuorinta, muutokset ihon rakenteessa). Alalajit: eksudatiivinen diateesi (atooppinen dermatiitti), kontaktidermatiitti, urtikaria, ekseema.
  • Ruoka-aineallergia on ruoka-allergeenien vaikutus ihmiskehoon syödessä tai valmistettaessa ruokaa. Oireet: pahoinvointi, vatsakipu, ekseema, Quincken turvotus, migreeni, nokkosihottuma, anafylaktinen sokki.
  • Hyönteisallergia - altistuminen allergeeneille hyönteisten puremien aikana (ampiaiset, mehiläiset, hornetit), niiden hiukkasten hengittäminen (keuhkoastma), niiden jätetuotteiden käyttö. Oireet: ihon punoitus ja kutina, huimaus, heikkous, tukehtuminen, alentunut verenpaine, nokkosihottuma, kurkunpään ödeema, vatsakipu, oksentelu, anafylaktinen sokki.
  • Lääkeallergia - ilmenee lääkkeiden (antibiootit, sulfonamidit, ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet, hormonaaliset ja entsyymilääkkeet, seerumivalmisteet, röntgenvarjoaineet, vitamiinit, paikallispuudutteet) käytön seurauksena. Oireet: lievä kutina, astmakohtaukset, sisäelinten, ihon vakavat vauriot, anafylaktinen sokki.
  • Tarttuva allergia - esiintyy ei-patogeenisten tai opportunististen mikrobien altistumisen seurauksena ja liittyy limakalvojen dysbioosiin.

Kaikentyyppisten allergioiden pahenemisvaiheissa on noudatettava hypoallergeenista ruokavaliota. Tämä on erityisen tärkeää ruoka-aineallergioiden kohdalla - ruokavalio suorittaa sekä terapeuttisen että diagnostisen toiminnon (jättäen tietyt elintarvikkeet ruokavaliosta voit määrittää ruoka-aineallergioiden alueen).

Terveelliset elintarvikkeet allergioille

Ruoat, joissa on vähän allergeeneja:
fermentoidut maitotuotteet (fermentoitu paistettu maito, kefiiri, luonnonjogurtti, raejuusto); keitetty tai haudutettu vähärasvainen sianliha ja naudanliha, kana, kala (meriahven, turska), muut eläimenosat (munuaiset, maksa, kieli); tattari, riisi, maissileipä; vihannekset ja vihannekset (kaali, parsakaali, rutabaga, kurkut, pinaatti, tilli, persilja, vihreä salaatti, kurpitsa, kesäkurpitsa, nauri); kaurahiutaleet, riisi, helmiohra, mannasuurimopuuro; vähärasvainen (oliivi ja auringonkukka) ja voi; jotkut hedelmät ja marjat (vihreät omenat, karviaiset, päärynät, kirsikat, valkoiset herukat) ja kuivatut hedelmät (kuivatut päärynät ja omenat, luumut), kompotit ja niistä saadut voitot, ruusunmarjan keitto, tee ja kivennäisvesi.

Ruoat, joilla on kohtalainen allergeenitaso:
vilja (vehnä, ruis); tattari, maissi; rasvainen sianliha, karitsa, hevosen liha, kanin ja kalkkunan liha; hedelmät ja marjat (persikat, aprikoosit, punaiset ja mustaherukat, karpalot, banaanit, puolukat, vesimelonit); jotkut vihannestyypit (vihreät paprikat, herneet, perunat, palkokasvit).

Perinteinen lääke allergioiden hoitoon:

  • kamomilla-infuusio (1 rkl lasillista kiehuvaa vettä, höyryä puoli tuntia ja ota 1 rkl useita kertoja päivässä);
  • keittäminen sarjasta jatkuvaa juomista kahvin tai teen sijasta; kuurojen nokkosen kukkien infuusio (1 rkl kukkia lasilliseen kiehuvaa vettä, vaadi puoli tuntia ja ota lasi kolme kertaa päivässä);
  • muumio (yksi gramma muumio / litra lämmintä vettä, ota sata ml päivässä);
  • keittäminen viburnumin kukintoa ja sarja kolmiosaisia ​​(1 tl seosta kaksisataa ml. kiehuvaa vettä, jätä 15 minuutiksi, ota puoli kuppia teen sijasta kolme kertaa päivässä).

Vaaralliset ja haitalliset elintarvikkeet allergioille

Vaaralliset elintarvikkeet, joissa on runsaasti allergeeneja:

  • äyriäiset, useimmat kalalajit, punainen ja musta kaviaari;
  • tuore lehmänmaito, juustot, täysmaitotuotteet; munat; puolisavustettu ja kypsentämätön savustettu liha, makkara, pienet makkarat, makkarat;
  • teolliset säilyketuotteet; peitatut tuotteet; suolainen, mausteinen ja mausteinen ruoka, kastikkeet, mausteet ja mausteet; tietyntyyppiset vihannekset (kurpitsa, punaiset paprikat, tomaatit, porkkanat, hapankaali, munakoiso, suolaheinä, selleri);
  • useimmat hedelmät ja marjat (mansikat, punaiset omenat, mansikat, vadelmat, karhunvatukat, tyrni, mustikat, kaki, viinirypäleet, kirsikat, granaattiomenat, melonit, luumut, ananakset), mehut, hyytelö, kompotit niistä;
  • kaikenlaiset sitrushedelmät; makea tai hedelmäinen sooda, purukumi, maustettu luonnoton jogurtti; tietyntyyppiset kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, taatelit, viikunat);
  • hunaja, pähkinät ja kaikenlaiset sienet; alkoholijuomat, kaakao, kahvi, suklaa, karamelli, marmeladi; elintarvikelisäaineet (emulgointiaineet, säilöntäaineet, aromit, väriaineet);
  • eksoottisia ruokia.

Mitä syödä allergioille: luettelo elintarvikkeista, ruokavalio ja suositukset. Allergian syyt

Harkitse allergioiden tärkeimmät syyt sekä mahdollisuudet käsitellä sitä. Yliherkkyysreaktio vaikuttaa usein tietyille ärsykkeille tai niiden yhdistelmille. Mutta toistaiseksi tutkijat eivät ole onnistuneet ymmärtämään, miksi keho tuottaa merkittävän määrän vasta-aineita vastauksena niihin..

Hypoteeseja taudin mekanismeista

Mitkä ovat allergioiden tärkeimmät syyt? Tällä hetkellä ongelman selittämiseen on useita vaihtoehtoja..

1. Mikrobiteoria. Sen ydin on siinä, että tarttuvien patogeenien elimissä on aineita, joilla on allergeenisia ominaisuuksia. Jopa normaalissa tilassa ihmiskeho on niiden vaikutuksen alaisena pitkään. Tämä ilmenee kudosödeeman, tulehduksen, aivastelun, vetisten silmien, kutisevan ihon, yskän kehittymisessä.

2. Neurogeeninen teoria perustuu allergisten reaktioiden muodostumiseen tunnehäiriöiden ja vakavan stressin taustalla. Tällaiset prosessit johtavat immuunijärjestelmän toimintahäiriöihin, lisääntyneeseen herkkyyteen solutasolla..

3. Hygieniateoriassa pidetään liiallista uimista, saippuan käyttöä johtavana tekijänä allergioiden muodostumisessa.

4. Vaihtoteoria perustuu hiilihydraattien, proteiinien ja rasva-aineiden täydellisen tason rikkomiseen allergikoissa.

5. Perinnöllinen teoria pitää viallisten geenien esiintymistä yliherkkyyden syynä.

Vaihtoehdot

Mitä syödä allergioille? Yksityiskohtaisen vastauksen antamiseen kysymykseen on keskityttävä luokitteluun.

Kliinisten oireiden mukaan erotetaan seuraavat tyypit:

Hengityselimet (allerginen nuha, keuhkoastma), johon liittyy ärsyttävän aineen tunkeutuminen hengityselinten limakalvoihin. Samanlaiseen prosessiin liittyy kurkkukipu, hengenahdistus, yskä, vuotava nenä, aivastelu.

Iho (ihotulehdus, nokkosihottuma) on ominaista iholle punoitus, turvotus, kutina.

Oftalminen (sidekalvotulehdus) vaikuttaa silmien limakalvoon, jolle on ominaista lisääntynyt repiminen, tuskalliset tuntemukset.

Sokki (anafylaktinen), johon liittyy kurkunpään ödeeman, kouristusten, oksentelun, tajunnan menetys, ulostaminen, virtsankarkailu, hengitysvajaus.

Ruoansulatuskanava (enteriitti, gastriitti), jolla on seuraavat oireet: ripuli, ummetus, oksentelu, pahoinvointi.

Jos havaitaan akuutteja allergian oireita, hakeudu välittömästi pätevään lääkäriin..

Mitä voit tehdä allergioiden kanssa? Ensinnäkin on välttämätöntä poistaa reaktion aiheuttavat provosoivat tekijät, ja vasta sitten voimme siirtyä ravitsemuksen säätelyyn - hypoallergeenisen taulukon valitsemiseen.

Ravitsemussäännöt

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hyvän ravitsemuksen käyttöä, mukaan lukien päivittäisessä ruokavaliossa riittävä määrä hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja. Mitkä elintarvikkeet eivät ole sallittuja allergioille? Allergisia aineita sisältävät asiantuntijat laativat luettelon.

Allergiapotilaan ruokavalio alkaa suolan määrän vähenemisestä astioissa, juomajärjestelmän perustamisesta (vähintään kolmen litran juomaveden kulutus päivässä). Tällaiset toimenpiteet auttavat nopeuttamaan haitallisten aineiden poistumista kehosta..

Mitä elintarvikkeita ei pidä syödä allergioilla, lääkäri päättää. On suositeltavaa ottaa 4-7 ateriaa pienentämällä annoksen kokoa. Tällainen tekniikka auttaa vähentämään ruoansulatuskanavan kuormitusta, antaa sen prosessoida kulutetun ruoan kokonaan, hajottaa sen kokonaan.

Virtaominaisuudet

Ensinnäkin sinun on vähennettävä allergeenien kertymisen riskiä elintarvikkeisiin. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat astioiden höyryttämistä. Tämä keittomenetelmä vähentää merkittävästi allergeenien kertymistä ruokaan..

Gluteenille (viljasta, kuten vehnästä) saatavalle proteiinille tarkoitettu ruokavalio sisältää sen sisältävien elintarvikkeiden poissulkemisen ruokavaliosta. Gluteeni on osa leipomo- ja pastatuotteita, makkaroita ja tomaattikastikkeita, joitain makeisia ja kvassia, ja sitä esiintyy myös viljoissa (mannasuurimossa, ohrassa, helmihalla). Onneksi tekniikka etenee, ja moderneissa supermarketeissa on runsaasti gluteenittomia ruokia..

Mitä syödä allergioille? Jos se johtuu proteiiniruokasta, on suositeltavaa jättää proteiini ruokavaliosta useita päiviä. Sitten voit palauttaa sen pieninä annoksina valikkoon.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokavaliota 1-2 viikon ajan allergioiden kirkkaan ilmenemisen jälkeen. Et voi syödä yksitoikkoista ruokaa, koska se johtaa haitallisten kemikaalien kertymiseen elimistöön. Mitä syödä allergioille? Valikon tulee olla yksinkertainen, mutta monipuolinen.

Mitä luopua

Ruoka-aineallergioiden yhteydessä on tärkeää poistaa seuraavat elintarvikkeet ruokavaliosta:

mausteet (sinappi, pippuri), ketsuppi, kastikkeet, majoneesi;

sitrushedelmät (sitruunat, mandariinit, appelsiinit);

marjat (viinirypäleet, punaherukat, mansikat);

Mitä sisällyttää

Mitä voit syödä ruoka-aineallergioille? Pieninä määrinä on sallittua käyttää makeita keksejä, pastaa (nuudelit, spagetit), vähärasvaista raejuustoa, kevyitä jogurtteja, kefiriä, banaaneja.

Mitä syödä allergioille? Aikuisen, jolla on samanlaisia ​​ongelmia, valikossa on oltava:

Kalkkuna, kani, naudanliha (gulassi, muhennos, kyljykset).

Vähärasvainen liha- ja vihanneskeitto.

Tattari, kaurapuuro, riisipuuro.

Vihreät (salaatti, persilja, tilli).

Lisäksi aikuisten allergioiden valikossa sinun on lisättävä kuivattuja hedelmäkompoteja, teetä ilman maustettuja lisäaineita, paistettuja omenoita, leipää.

Lapsille

Viime vuosina imetyksen aikana on yleistynyt allergia lehmänmaidon proteiineille. Diateesi ilmestyy iholle, ilmenee ruoansulatushäiriöitä (ripuli, oksentelu). Jos havaitaan allergia maidolle, vauvat siirretään valmisteisiin, jotka eivät sisällä laktoosia. Lisäksi lapset saavat viljaa ja vihannesten liemiä veteen. Äidinmaidonkorvikkeet valitaan siten, että maitoallergia ei häiritse heidän kehitysprosessiaan. Ensimmäiset vauvojen täydentävät elintarvikkeet otetaan käyttöön aikaisemmin kuin terveillä vauvoilla, kolmen kuukauden kuluttua ne ruokkivat lasta omena- ja kurpitsa-soseella. Liharuokia esiintyy ruokavaliossa 5 kuukaudesta.

Munat ja kalat sisältävät allergiareseptit sopivat vain yli 3-vuotiaille pikkulapsille.

Koska seitsemän vuoden ikään asti vauvat eivät ole vielä kehittäneet ruoansulatuskanavaa, allergiset reaktiot hedelmille ja vihanneksille, joiden väri on punainen (oranssi), ovat mahdollisia.

Negatiivinen reaktio on myös mahdollista, kun otetaan hiilihapotettuja makeita juomia, suklaata, mehuja, heikkolaatuisia makeisia. Tällaiset elintarvikkeet on suositeltavaa jättää lasten ruokavalion ulkopuolelle..

Aikuisille

On tärkeää luoda yhteys allergisen reaktion ja käytetyn tuotteen, hygienia- tai kosmeettisten valmisteiden välille. Mahdollinen allergioiden ilmeneminen kyynelnesteen muodossa, lisääntynyt aivastelu, jatkuva yskä, runsas ihottuma. Ongelman ratkaisemiseksi suositellaan paastoa (1-2 päivää) sekä alkoholin, kahvin, ärsyttävien elintarvikkeiden poistamista ruokavaliosta.

Lyhytaikaisella allergialla henkilö voi jonkin ajan kuluttua palata normaaliin ruokavalioonsa luopumalla ärsyttävistä elintarvikkeista:

stabilointiaineet tai säilykkeet.

Valikkovaihtoehto

Viikoittainen ruokavaihtoehto allergikoille:

  • Maanantai. Aamiainen sisältää vähärasvaista kefiriä, raejuustosalaattia (persilja, vähärasvainen raejuusto, tilli, kurkku). Lounaaksi sallitaan herne keitto, riisi, jossa on vähärasvaista keitettyä naudanlihaa, makeuttamaton vihreä tee. Illallinen: perunapannu raejuustolla, juomavesi.
  • Tiistai. Aamiaiseksi voit keittää kaurapuuroa kirsikoiden ja omenoiden kanssa, juoda lasillisen juomavettä. Lounas: keitto naudanlihan lihapullilla, keitetyt perunat oliiviöljyllä ja tillillä, vihreä tee. Illallinen: raejuustokastike rusinoilla, omenakompotti.
  • Keskiviikko. Aamiainen sisältää vehnäpuuroa ja kefiriä. Lounaaksi voit syödä maitokeittoa, perunan lihapullia, juoda makeuttamatonta teetä. Illallinen: vesi, pasta kastikkeella.
  • Torstai. Kaalisalaattia sisältävä aamiainen (kurkut, kaali, oliivit, tilli, omenamehu. Lounas: peruna-kermakeitto, haudutettua kesäkurpitsaa hapankerma kastikkeessa, vihreää teetä. Illallinen: pannukakkuja omenoilla, kirsikkakompotti.
  • Perjantai. Aamiaiseksi omenoita raejuuston, kefirin kanssa. Lounaaksi squash-keittoa, kirsikkapaloja, teetä. Päivälliseksi - juomavettä, haudutettua kaalia.
  • Lauantai. Aamulla tattaripuuroa, omenakompottia. Lounas: kasviskeitto naudanlihalla, kurpitsa-pannukakkuja, vihreää teetä. Päivälliseksi kaalikafileet, kompotti.
  • Sunnuntai. Aamulla mehu tai kefiiri, juustokastike. Lounas linssikeittoa, kompottia, nyyttejä naudanlihalla. Illallinen: perunakakut, kompotti.

Lasten menu

Jos lapsella esiintyy allergiakohtauksia, ota yhteys lääkäriisi. Maitoproteiiniallergia on yleistä, joten se tulisi poistaa päivittäisestä ruokavaliosta. Allergioiden pahenemisen yhteydessä on tarpeen luopua savustetun lihan, munien, sitrushedelmien, säilykkeiden, maitotuotteiden, hunajan, limonadien, makkaroiden, sienien, mausteiden käytöstä.

Ruokavalio atooppista ihottumaa varten

Se on krooninen tulehduksellinen ihosairaus, joka johtuu allergioista. Kosketus taudinaiheuttajan kanssa tapahtuu taudin pahenemisena. Hypoallergeeninen ruokavalio atooppiselle ihottumalle on tehokas hoito- ja ehkäisyvaihtoehto. Niistä tuotteista, joita ei voida hyväksyä tällaisissa ongelmissa, korostamme:

kirkkaat värit hedelmät ja vihannekset;

maito ja maitotuotteet;

paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia.

Kaikki ihon ärsytystä aiheuttavat elintarvikkeet on poistettava välittömästi ruokavaliosta..

Ravitsemus raskauden aikana

On olemassa useita elintarvikkeita, jotka eivät välttämättä aiheuta vakavia allergioita raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Niistä: luonnonjogurtti, kefiiri, fermentoitu paistettu maito, turska, haudutettu kana, sianliha. Sallittuja ovat myös auringonkukka- ja oliiviöljy, riisi, helmiohra, mannasuurimot, yrtit, vihannekset.

Ennen minkään tuotteen sisällyttämistä astiaan on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin.

Tehdään yhteenveto

Allergiasta kärsivän henkilön valikko eroaa merkittävästi muiden potilaiden ruokavaliosta. Esimerkiksi, jos olet allerginen lehmänmaidon proteiinille, sinun pitäisi kokonaan poistaa maitotuotteiden käyttö. Vakavista rajoituksista huolimatta allergikoille tarkoitetun ruoan tulisi olla tasapainoista, runsaasti vitamiineja ja ravinteita: proteiineja, hiilihydraatteja, lipidejä. Jos allergia ei tarkoita kroonista kurssia, voit jonkin ajan kuluttua taas käyttää ärsyttäviä aineita: stabilointiaineita, suklaata, lehmänmaitoa.

Tällä hetkellä lapset ja aikuiset kokevat allergisia reaktioita tietyille ärsyttäviä aineita sisältäville elintarvikkeille..

Koska jälkimmäiset, jotka ovat myös tyypillisiä nykyaikaiselle ihmiselle, on huomattava myös reaktio tiettyihin vihanneksiin, hedelmiin.

Ruokavalio tulisi muotoilla kliinisten testien tulosten perusteella. Esimerkiksi spesifisten immunoglobuliinien havaitsemisen jälkeen veriseerumissa tai ihotestien aikana. On suositeltavaa valmistaa ruokaa kotona. On suositeltavaa ostaa luontoissuorituksia kieltäytymällä puolivalmiista tuotteista. Niiden on oltava tuoreita ja ilman säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Allergiapotilaiden ruokavaliota laadittaessa otetaan huomioon potilaan yksilölliset ominaisuudet, ikä, paino.

Jos sinulla on reaktio gluteeniin, on melko vaikea valita ruokavalio. Vehnäjauho on osa monia tuotteita, makeisia, pastaa. Allergikoiden on luovuttava kokonaan tai valittava muun tyyppisistä jauhoista valmistetut tuotteet.

Valitettavasti ristiallergiaa esiintyy usein, mitä on lähes mahdotonta ennustaa. Jotta tilanne ei pahentuisi, on tärkeää ottaa välittömästi yhteyttä allergologiin pätevän avun saamiseksi..

Mitä voit syödä allergioiden kanssa: oikea ruokavalio

Usein lääkärit määräävät erityisen ruokavalion allergiaoireiden poistamiseksi. Tällä tavalla syöminen auttaa tunnistamaan ruoka-allergeenit ja parantamaan hoitoa. Mitä ruokia voidaan syödä allergioilla, ja mitkä eivät?

Ruokavalion tyypit

Lääketieteelliset asiantuntijat ovat kehittäneet 2 erilaista hypoallergeenista ruokavaliota: epäspesifinen ja eliminoiva. Ensimmäinen sopii kaiken tyyppisiin allergisiin reaktioihin. Sen olemus on kaikkein allergeenisimpien elintarvikkeiden, kuten maidon tai äyriäisten, sulkeminen pois ruokavaliosta. Valikko koostuu vähän allergisoivista tuotteista: vilja, vihreät vihannekset ja hedelmät, maitotuotteet, vähärasvainen liha jne. Epäspesifisen ruokavalion vähimmäiskurssi on 2-4 viikkoa.

Eliminaatio-ruokavalio kehitetään erikseen. Erityiset allergisen reaktion aiheuttavat elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi heinänuhassa on tarpeen hylätä tietyt elintarvikkeet kukkivien kasvien aikana. Jos maito aiheuttaa allergiaa, sinun on suljettava pois kaikki maitotuotteet, leivonnaiset ja leivonnaiset, jotka sisältävät tätä allergeenia..

Hyvinvoinnin parantamiseksi on tärkeää paitsi kuluttaa vähän allergeenisia ruokia, myös noudattaa tiettyjä sääntöjä. Syö pieninä annoksina, vähintään 4-5 kertaa päivässä. Juo vähintään 2,5 litraa puhdasta, vielä vettä päivässä. Varmista, että kaloriarvo ei ylitä 2600-2900 päivässä.

Sallitut tuotteet

Allergia-ruokavalioon kuuluu muutakin kuin sellaisten elintarvikkeiden välttäminen, joilla on suuri allergiapotentiaali. Jotkut tuotteet on luokiteltu kohtalaisen allergeenisiksi. Niitä voidaan joskus lisätä ruokavalioon, mutta on parempi vähentää käyttö minimiin. Tällaisten tuotteiden luettelossa ovat vehnä ja ruis, tattari, maissi- ja riisivilja, banaanit, aprikoosit, porkkanat, punajuuret, perunat ja palkokasvit..

Allergioiden tapauksessa tietyt elintarvikkeet ovat sallittuja.

  • Käyneet maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on matala ja keskipitkä (vain jos maitoproteiinille ei ole allergiaa).
  • Turkki, kani, jokikala (kuha, ahven, hauki).
  • Rouhe: helmiohra ja kaura.
  • Vihreän ja valkoisen väriset hedelmät, vihannekset ja marjat: valkoinen kaali, parsakaali, kurkut, kesäkurpitsa, omenat.
  • Erilaiset vihreät ja yrtit: tilli, persilja, salaatti, nokkonen, voikukka.
  • Kasvis ja voi.
  • Kuivatut omenat ja päärynät.

Kaikkia näitä tuotteita tulisi mieluiten syödä raakana, keitettynä, haudutettuna tai paistettuna..

Hyväksyttyjen tuotteiden luetteloa voidaan laajentaa merkittävästi allergiatyypistä riippuen. Joten jos eläimen hiukset toimivat ärsyttävänä, allergikoille annetaan mahdollisuus syödä melkein kaikkea, paitsi sianlihaa ja naudanlihaa. Kun reagoidaan pölypunkkeihin ja torakkoihin, luettelo on rajoitettu vain syvänmeren asukkaisiin, joilla on kitiininen kuori (katkaravut, raput, hummerit, osterit). Kasvien siitepölyn aiheuttaman keuhkoastman kanssa on sallittua syödä kaikkea muuta kuin vehnäleipää, hunajaa, pähkinöitä ja joitain hedelmiä.

Hyperallergiset elintarvikkeet

Allergioiden pahenemisvaiheessa aikuisten ja lasten on luoputtava jonkin aikaa ruoasta, jossa on paljon allergeeneja. Tässä tapauksessa et voi syödä seuraavaa:

  • Kalaravintolat (katkarapu, kalmari, osterit).
  • Kaikki punaiset vihannekset, marjat, hedelmät: tomaatit, vesimelonit, kirsikat, mansikat.
  • Maito ja rasvainen maito.
  • Pähkinät, sienet, mehiläistuotteet.
  • Munat, rasvainen liha.
  • Mausteet, sinappi, etikka, piparjuuri.
  • Sitrus, ananas, mango.

Alhaisen allergeenisen ruokavalion yhteydessä on kiellettyä syödä savustettuja, suolaisia, mausteisia ruokia. Vakavien ihottumien yhteydessä on välttämätöntä luopua leivonnasta, muffinista, pikaruokasta, sokeroiduista hiilihapollisista juomista, pakatuista mehuista. Kaiken vahvuudet alkoholijuomat ovat kiellettyjä. Muista: jopa pieni etyylialkoholipitoisuus vaikuttaa negatiivisesti immuunijärjestelmään ja pahentaa allergioiden ilmenemismuotoja.

Jos olet allerginen ragweed-siitepölylle, vältä siementen ja auringonkukkaöljyn kulutusta. Älä syö syö melonia, selleriä, tilliä, persiljaa, mausteita: curry, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä.

Jos allergia johtuu lehmänmaidon proteiinista, jätä ruokavaliosta paitsi hapan maitotuotteet myös kerma, juusto, jäätelö, voi, vehnäleipä. Korvaa puuttuvat ravintoaineet sisällyttämällä ruokavalioon ruisleipää, muroja, vihanneksia, lihaa ja kasvirasvoja. Juo teetä, kompotteja, juuri puristettuja mehuja.

Imettävän äidin ruokavalio

Usein allergeenin tunnistamiseksi imettävän äidin on paitsi noudatettava asianmukaista ravintoa myös pidettävä ruokapäiväkirjaa. Tätä varten kirjoita kaikki valikossa olevat sarakkeet, ilmoita ainesosien määrä, aterian aika. Yhtä tärkeää on huomioida astioiden valmistus- ja käsittelymenetelmät, olosuhteet, säilyvyys. Kuvaile jokaisen tuotteen vastapäätä lapsen reaktiota: oliko ihottumia, jos on, mikä on niiden luonne, voimakkuus.

Esittele kaikki uudet tuotteet asteittain, pieninä annoksina: yksi elementti 3 päivän välein. Tämä auttaa sinua seuraamaan lapsesi reaktioita ja varmistamaan, että uusi ruoka on hyvin siedetty..

Suositeltavat tuotteet imettävälle äidille:

  • Fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, fermentoitu paistettu maito, smetana), juusto.
  • Laiha valkoinen kala (kummeliturska, kolja, saury).
  • Kaninliha, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha.
  • Rouheet: maissi, riisi, tattari.
  • Valkoiset ja vihreät vihannekset: kaali, nauriit, oliivit.
  • Keltaiset ja vihreät hedelmät: omenat, banaanit, aprikoosit.

Jos lapsella todetaan ruoka-aineallergia, luovuttakaa säilykkeistä, vahvasta kahvista, kuumista kastikkeista, mausteista ja puolivalmisteista välttääkseen ihottumia. Ohita elintarvikkeita, jotka sisältävät väriaineita ja säilöntäaineita. Älä käytä makeisia liikaa. Jos haluat, voit toisinaan nauttia marmeladista, vaahtokarkista tai kekseistä..

Lapsen ruokavalio

Esikoululaisille diagnosoidaan usein ruoka-intoleranssi. Allergian oireiden poistamiseksi sinun on noudatettava lääketieteellistä ruokavaliota. Tällaisen ruokavalion kulku on enintään 10 päivää. Luettelo lapsille sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista on käytännössä sama kuin aikuisten. Seuraavat suositukset auttavat sinua poistamaan nopeasti allergioiden ilmenemismuodot..

Noudata tarkasti ruokavaliota taudin pahenemisen aikana. Sulje kaikki ärsyttävät aineet kokonaan lasten valikosta - tuoreet marjat, hedelmät, juustot, jogurtit, maito ja munia sisältävät astiat. Vältä makkaraa, pinaattia, makkaraa ja maksaa lapsille. Korvaa vehnäleipä ruisilla tai makeuttamattomilla leivillä.

Eläinvalkuaisvarastojen täydentämiseksi sisällytä lasten valikkoon kalkkuna, kani, vähärasvainen sianliha tai lammas. Jos lapsellasi on maitotoleranssi, älä koskaan ruoki hänelle naudanlihaa. Kypsennä tattari, hirssi, kaurapuuro, maissi tai riisipuuro liharuokien lisukkeeksi.

Älä riistä lapseltasi makeisia kokonaan: glukoosi on välttämätöntä aivojen täydellisen toiminnan kannalta. Anna hänelle päärynöitä, vihreitä omenoita, valmistele kuivattuja hedelmäkompotteja. Jälkiruokana tee vuoka aprikoosiriisijauholla tai paistetuilla hedelmäsoseilla.

Noudata tätä ruokavaliota koko perheen kanssa, jotta lapsellesi on helpompaa sietää hypoallergeenista ruokavaliota..

Terveellinen ruokavalio on tärkeä hyvinvoinnillesi. Allergisen ihmisen on ehdottomasti tiedettävä, mitä ruokia hän voi syödä, jotta se ei aiheuta pahenemista. Älä kuitenkaan unohda, että ruokavalio on vain yksi monimutkaisista hoidoista. Siksi, jos tauti pahenee, muista käydä lääkärin luona ja säätää jatkohoitoa hänen kanssaan.

Hypoallergeeninen ruokavalio

Yleiset säännöt

Termi "allergia" tarkoittaa kehon lisääntyneen herkkyyden tilaa erilaisille ärsyttäville aineille (allergeeneille), joka ilmenee spesifisenä reaktiona, joka perustuu immunologisesti (IgE) välitteisiin reaktioihin. Sekä orgaaniset että epäorgaaniset aineet ja fysikaaliset tekijät (lämpö, ​​kylmä, ultraviolettisäteet) voivat toimia allergeeneina. Allergeeniryhmiä on monia, joista tärkeimmät ovat: ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, epidermaalinen, teollinen, tarttuva (sieni, virus, bakteeri, loinen), hyönteinen ja muut.

Kehon spesifisen allergeenireaktion mekanismi koostuu herkistymisen kehittymisestä (vasta-aineiden tuotanto vasteena allergeenin ensimmäiselle tunkeutumiselle kehoon) ja allergisen reaktion kehittymiselle, kun allergeeni palaa jo herkistettyyn kehoon. Allergisen reaktion aiheuttavat monet biokemialliset prosessit, joita tapahtuu vapautettaessa biogeenisiä amiineja (histamiini, serotoniini), jotka vahingoittavat eri kudosten ja elinten soluja.

Allergiahoito tarkoittaa ensinnäkin kontaktin eliminointia tai vähentämistä syy-allergeenin kanssa. Allergian ruokavalio on tärkein tekijä, joka mahdollistaa sekä ruoka-allergeenien poissulkemisen ruokavaliosta, kun esiintyy allerginen reaktio ruokaan, että vähentää kehon hyperreaktiivisuuden tilaa reagoiden muiden ryhmien (sieni, kotitalous, lääke, siitepöly ja muut) allergeeneihin, koska tänä aikana kaikki pienet ärsyttävät aineet voivat pahentaa olemassa olevan taudin kliinisiä oireita (nokkosihottuma, astma, allerginen nuha, angioedeema) tai aiheuttaa uuden systeemisen tai paikallisen (kutiseva iho / ihottuma) allergisen reaktion.

Ruokavalion terapialla on kuitenkin suurin merkitys tapauksissa, joissa kliiniset oireet johtuvat allergiasta elintarvikkeille, mukaan lukien elintarviketeollisuudessa sekä eläinten ja siipikarjan kasvatuksessa käytettävät lääkkeet (salisylaatit, antibiootit). Tämän potilasryhmän ruokavalio vaatii eniten huolellisuutta ja huolellista korjausta, mutta yksittäisen eliminoinnin tai yleisen hypoallergeenisen ruokavalion noudattamisen vaikutus voi olla erittäin merkittävä..

Antiallergisen ruokavalion tulisi perustua useisiin periaatteisiin:

  • kausaalisia ja ristiallergeeneja sisältävien elintarvikkeiden poissulkeminen ruokavaliosta;
  • korkean allergeeniaktiivisuuden omaavien tuotteiden poissulkeminen;
  • vain tuoreiden tuotteiden käyttö, muuntogeenisten ja pitkäaikaisten varastointituotteiden (säilöntäaineet, säilykkeet) sekä elintarvikelisäaineita (säilöntäaineita, väriaineita, aromeja) sisältämättömien tuotteiden poissulkeminen;
  • histamiinia vapauttavien tuotteiden, jotka aiheuttavat histamiinin vapautumisen maha-suolikanavan soluista (kahvi, lehmänmaito, suklaa, appelsiinimehu, vehnäleseet), sekä histamiinia kantavien tuotteiden (mansikat, tomaatit, kaakao, palkokasvit, hasselpähkinät, sillifileet, tonnikala) poissulkeminen, savustettu liha, pinaatti, juustot), jotka sisältävät suuren määrän biogeenisiä amiineja - histamiinia, tyramiinia, betafyylietyyliamiinia;
  • älä päästä liikaa eläinproteiineja ruokavalioon;
  • yksinkertaisten hiilihydraattien ja pöytäsuolan sekä ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttävien tuotteiden - mausteisten, paistettujen, suolaisten ja alkoholijuomien - käytön rajoittaminen;
  • poissuljettujen elintarvikkeiden riittävä korvaaminen ruokavalion määrällisen ja laadullisen vastaavuuden varmistamiseksi potilaan kehon fysiologisiin tarpeisiin tärkeimpien ravintoaineiden suhteen.

Ruokavalion laatimisessa tai jos sen korjaaminen on tarpeen, on tärkeää ohjata, mikä allergeeninen vaikutus tietyllä tuotteella on, ja saada luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista:

  • tuotteita, joilla on korkea allergiaa aiheuttava vaikutus, ovat: kananmunat, äyriäiset, lehmänmaito ja täysmaitotuotteet, suklaa, juusto, kala, kahvi, sinappi, vehnä, pähkinät, mansikat, mansikat, vadelmat, viinirypäleet, kaki, kaakao, tomaatit, punajuuret, selleri, meloni, porkkanat, ananakset, karhunvatukat, sitrushedelmät, hunaja, mustaherukat, granaattiomenat, sienet, mausteet, kastikkeet, punainen kaviaari, säilykkeet ja suolakurkut, savustettu liha, hiilihapotetut ja alkoholia sisältävät juomat;
  • tuotteita, joilla on keskimääräinen allergeeniaktiivisuus, ovat: sianliha, punaherukat, kalkkuna, perunat, kani, herneet, persikat, maissi, riisi, aprikoosit, vihreät paprikat, tattari, ruis, banaanit, tattari, karpalot;
  • tuotteita, joilla on vähäinen allergiaa aiheuttava vaikutus, ovat: karitsa, naudanliha (vähärasvaiset lajikkeet), keitetty kana, kurpitsa (vaaleat sävyt), kurpitsa, nauriit, kurpitsa, vihreät ja keltaiset omenat, karviaiset, luumut, valkoiset herukat, vihreät kurkut, vesimeloni, mantelit, käynyt maitotuotteet, puutarhan vihannekset, muut eläimenosat (maksa, kieli, munuaiset), riisi, kaurapuuro ja ohra-puuropuuro, voi, oliivi- ja auringonkukkaöljy, päärynät, kuivatut hedelmät.

Ruokavalio allergioille aikuisilla

Ruokavalion yleiset periaatteet henkilöille, jotka ovat alttiita allergioille, heijastuvat epäspesifiseen hypoallergeeniseen ruokavalioon - taulukko nro 5 GA (hypoallergeeninen), joka perustuu ruokavalioon nro 5, joka on tarkoitettu potilaille, joilla on maksasairaus ja sappirakenne. Allergisen taudin akuutissa jaksossa ruokavalion perustan tulisi olla allergialääkkeitä. Potilaan on yleensä noudatettava tiukkaa ruokavaliota, kunnes taudin ilmenemismuodot häviävät. Tällaisen ruokavalion keston tulisi olla noin 3 viikkoa aikuisilla ja noin 10 päivää lapsella..

Oireiden vähentyessä valikkoa voidaan laajentaa tuotteilla, joilla on keskimääräinen allergeeniaktiivisuus ja joita annetaan pieninä määrinä. Ensinnäkin ruokavalioon lisätään valkoinen leipä, keitetty vähärasvainen valkoinen kala, tuore sipuli, juuri puristetut mehut ja hedelmäsose, kompotit. Samanaikaisesti otetaan ensin käyttöön vihreät ja keltaiset vihannekset ja hedelmät, ja jos ihottumaa ei ole, muutaman päivän kuluttua oranssin (kurpitsa) ja punaisen väriset hedelmät / vihannekset otetaan käyttöön..

Kutakin uutta tuotetta ei tule antaa useammin kuin kerran kolmessa päivässä, ottaen huomioon kehon reaktio jokaiseen uuteen tuotteeseen. Jos negatiivisia reaktioita ei ole, tämä tuote on terveydelle turvallinen ja se voidaan sisällyttää allergioiden perusruokavalioon. Jos allerginen reaktio uusiutuu sen käyttöönoton jälkeen, se on suljettava kokonaan ruokavaliosta..

Huolimatta siitä, että tiukka hypoallergeeninen ruokavalio taudin akuutissa jaksossa sisältää rajoitetun luettelon elintarvikkeista, potilaan ravitsemuksen tulisi olla fysiologisesti täydellistä, mutta ei liiallista hivenaineiden (erityisesti proteiinien) sisällön ja energia-arvon suhteen. On äärimmäisen tärkeää jättää valikosta pois kaikki allergeeniset elintarvikkeet ja ruoat, joissa niitä on jopa pieninä määrinä. Joten potilaan allergisen reaktion tapauksessa kananmuniin on välttämätöntä sulkea pois majoneesi, voiteet, vuoka, leivonnaiset ja kaikki astiat, joiden resepti sisältää munia tai sen komponentteja.

Jos syy-merkittävää allergeenia ei tunneta, kaikki elintarvikkeet, joilla on paljon allergeenista aktiivisuutta, suljetaan ruokavalion ulkopuolelle - maito, munat, äyriäiset, kala, kalakaviaari, sitrushedelmät, tomaatit, hunaja, suklaa, meloni, mansikat, pähkinät.

Ruokavalio on rajoitettu elintarvikkeisiin, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja: hunajaa, sokeria, makeisia, makeisia, hilloa, suklaata. Sokeri on sallittua korvata sakariinilla, aspartaamilla, ksylitolilla. Ruokavalio on rikastettu elintarvikkeilla, jotka sisältävät suuren määrän kalsiumia (fermentoidut maitotuotteet, raejuusto), jolla on anti-allerginen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Samanaikaisesti ruokavalio rajoittuu oksaalihappoa sisältäviin elintarvikkeisiin, mikä vähentää kalsiumin imeytymistä..

Suolaa ja kaikkia suolaisia ​​ruokia rajoitetaan. Ruokavalio lisää runsaasti vitamiineja sisältäviä elintarvikkeita (sallittuja vihanneksia ja hedelmiä) ja verisuonten seinämiä vahvistavia bioflavonoideja.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tuotteisiin, joilla on voimakas ristiallerginen reaktio. Jos suvaitsemattomuus tietyntyyppisiin elintarvikkeisiin liittyy, muut tyypit on suljettava pois ruokavaliosta. Alla on joitain näistä elintarvikkeista ja luettelo elintarvikkeista, jotka reagoivat niiden kanssa..

  • Kala - kaikentyyppisillä joki- / merikaloilla, äyriäisillä (katkaravut, raput, hummerit, kaviaari, simpukat, hummerit).
  • Lehmänmaito - tuotteet, jotka sisältävät lehmänmaidon, vasikan-, naudan- ja naudanlihatuotteita, vuohenmaitoa.
  • Perunat - tomaatit, paprika, munakoiso, paprika.
  • Kanamuna - kananliha ja liemi, ankka liha; majoneesi, viiriäisen liha ja munat, voiteet ja kastikkeet, jotka sisältävät kananmunan komponentteja.
  • Pähkinät - muut pähkinät, jauhot (riisi, kaurapuuro, tattari), kiivi, seesami, mango, unikko.
  • Banaanit - kiivi, avokado, meloni, vehnägluteeni.
  • Sitrus - Kaikki muut sitrushedelmät (appelsiini, greippi, mandariini, sitruuna).
  • Mansikat - herukat, vadelmat, karhunvatukat, puolukat.
  • Palkokasvit - mango, maapähkinä, soija, linssi.
  • Luumu - aprikoosit, kirsikat, mantelit, persikat, nektariinit, kirsikat, omenat, luumut.
  • Kefir (kefirhiiva) - hiivataikina, homeiset juustot (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvassi.

Vahvat liha-, sieni- ja kalaliemet, mausteet ja mausteet, mausteiset, savustetut astiat ja kastikkeet ovat poikkeuksen alaisia. Lihaa kypsennettäessä ensimmäinen liemi on kaadettava ulos ja viljaa on liotettava vedessä 2 tuntia ennen kypsentämistä.

Tuotteita valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota elintarvikelisäaineisiin, jotka ovat usein allergeeneja, sekä tuntea niiden koodattu nimitys. Seuraavat elintarvikelisäaineet aiheuttavat suurimman vaaran:

  • Antioksidantit: E 321 (butyylihydroanisoli / butyylihydroksitolueeni).
  • Säilöntäaineet: E 220-227 (sulfiitit), E 249-252 (nitriitit), E 210-219 (bentsoehappo ja johdannaiset), E 200-203 (sorbiinihappo).
  • Väriaineet: E 122 (atsorubiini), E 102 (tartratsiini), E 110 (keltainen-oranssi), E 124 (punainen kokeneli), E127 (erytrosiini), E 151 (loistava musta BN).
  • Makut: B 550-553 (glutamaatit).
  • Aromiaineet: E 621 (natriumglutamaatti), E 622 (kaliumglutamaatti), E 623 (kalsiumglutamaatti), E 624 (ammoniumglutamaatti) ja E 625 (magnesiumglutamaatti).

Ruokavalion ruokia on suositeltavaa valmistaa paistamalla tai keittämällä; ruokien paistaminen ei ole sallittua. Tämä säästää ruoansulatuskanavan limakalvoa kemiallisesti ja vähentää allergeenien imeytymistä suolistossa. Ruokaproteiinien, jotka ovat mahdollisia allergeeneja, täydelliseen pilkkomiseen suositellaan murto-ateriaa ja annosten vähentämistä.

Käyttöaiheet

Allergiset sairaudet (Quincken turvotus, nokkosihottuma, allerginen nuha). Eri alkuperää olevat allergiat (ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, iho, hyönteiset ja muut).

Sallitut tuotteet

Antiallerginen ruokavalio sisältää vähärasvaista (nahatonta) keitettyä tai haudutettua ruokavalion kanaa, kanin tai kalkkunan lihaa. Vehnästä, tattarista ja kaurajauhosta saa viljaa.

Ensimmäiset ruokalajit valmistetaan paistamatta heikossa kasviliemessä lisäämällä erilaisia ​​kasvisyrteitä. Lisukkeena perunat ovat sallittuja, keitetyt erillisinä paloina tai perunamuusina vedessä.

Ruokavalio voi sisältää maustamatonta jogurttia, tuoretta vähärasvaista raejuustoa, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, leseitä / täysjyväleipää, durumvehnäpastaa, kuivia keksikeksejä.

Rasvoista - vihannesten auringonkukka tai oliiviöljy. Vihannekset - salaatti, kurkku, haudutetut / keitetyt kesäkurpitsa, kaali, sipuli.

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

Proteiinit, gRasva, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
munakoiso1,20,14.524
kesäkurpitsa0.60,34.624
kaali1.80,14.727
parsakaali3.00,45.228
Ruusukaali4.80,08.043
kukkakaali2.50,35.4kolmekymmentä
vihreä sipuli1,30,04.6yhdeksäntoista
sipuli1.40,010.441
kurkut0.80,12.8viisitoista
squash0.60,14,3yhdeksäntoista
persilja3.70,47.647
salaatti1,20,31,312
selleri0.90,12.112
parsa1.90,13.120
Maapähkinä2.10,112.861
tilli2.50.56,338
pavut7.80.521.5123
valkosipuli6.50.529.9143
linssit24.01.542,7284

Hedelmät

päärynät0,40,310.942
nektariini0.90,211.848
persikat0.90,111.346
omenat0,40,49.847

Marjat

karviainen0.70,212.043
mustaherukka1.00,47.344

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

pellavansiemenet18.342.228.9534
auringonkukansiemenet20,752,93.4578

Vilja ja vilja

tattari (jauhamaton)12.63.362.1313
mannasuurimot10.31.073.3328
kauran rouheet12.36.159.5342
viljat11.97.269.3366
vehnäleseet15.13.853.6296

Jauhot ja pasta

pasta10.41.169.7337

Maitotuotteet

maitotuotteet3.26.54.1117
kefiiri 0%3.00,13.8kolmekymmentä
kefiiri 1%2.81.04.040

Juustoa ja juustoa

raejuusto 0,6% (vähärasvainen)18.00.61.888
tofu-juustoa8.14.20.673

Lihavalmisteet

keitetty naudanliha25.816.80,0254
nautapata16.818.30,0232

Lintu

keitetty kana25.27.40,0170
höyrytetty kananrinta23.61.90,0113
keitetty kalkkunafilee25,01.0-130

Kala ja äyriäiset

merilevä0.85.10,049

Öljyt ja rasvat

voita0.582,50.8748
pellavansiemenöljy0,099.80,0898
oliiviöljy0,099.80,0898
auringonkukkaöljy0,099,90,0899

Alkoholittomat juomat

kivennäisvesi0,00,00,0-
vihreä tee0,00,00,0-

Mehut ja kompotit

ruusunmarjan mehu0,10,017.670
* 100 g tuotetta koskevat tiedot

Tuotteet kokonaan tai osittain

Antiallergeeninen ruokavalio sisältää sellaisten tuotteiden, kuten liha- ja kalaliemien, ja kaikkien niihin perustuvien ensimmäisten ruokalajien poissulkemisen ruokavaliosta; punaisen lihan rasvaiset lajikkeet, savustettu liha, ankka, hanhi, täysmaito; useimmat makkarat, kananmunat, kaikenlaiset "punaiset" kalat; suklaa, sitrushedelmät, jauhotuotteet ja makeiset, äyriäiset (katkaravut, simpukat, kalmari), hunaja ja siitä valmistetut tuotteet (emoaineksen hyytelö, propolis), kaikki suolatut ruoat, suolakurkkua sisältävät vihannekset, säilykkeet; kulinaariset ja eläinrasvat, kerma, suolaiset ja rasvaiset juustot, smetana, makeat juustot.

Tuotteet, jotka sisältävät nopeasti sulavia hiilihydraatteja, suljetaan pois - sokeri, makeiset, hillo, hunaja, jäätelö, hillot, makeiset. Pasta, mannasuurimot, soijapavut, valkoinen riisi ovat myös rajoitusten alaisia..

Etikka, kaikki mausteet (ketsuppi, sinappi, majoneesi, piparjuuri), sienet, munakoiso, meloni, ananas, voitaikina sekä punaiset ja oranssit hedelmät / vihannekset (mandariinit, tomaatit, punaiset omenat, appelsiinit, punajuuret, retiisit) jätetään ruokavalion ulkopuolelle., porkkanat, retiisit, mansikat, mansikat), pähkinät (maapähkinät ja hasselpähkinät), kahvi.

Hypoallergeeniseen valikkoon on kiellettyä sisällyttää tuotteita, jotka sisältävät elintarvikelisäaineita (väriaineet, säilöntäaineet), kiellettyjen marjojen hedelmä- / vihannesmehuja, hedelmää, makeaa hiilihappoa ja kaikkia alkoholia ja hiilidioksidia sisältäviä juomia.

Hypoallergeeninen ruokavalio - valikko, ruokalista ja reseptit

Nopeasti muuttuvat elinolot, stressi ja runsaat keinotekoiset lisäaineet elintarvikkeissa ovat tehneet allergioista usein nykypäivän ihmisten kumppaneita. Hypoallergeeninen ruokavalio auttaa lievittämään taudin oireita..

Hypoallergeenisen ruokavalion ydin on poistaa mahdolliset allergeenit alkuvaiheessa ja palauttaa ne sitten vähitellen valikkoon. Tämä lähestymistapa auttaa ymmärtämään, mitä tuotteita reaktio on syntynyt, ja antaa sinun suojata itseäsi.

Hypoallergeeninen ruokavalio: ruokaluettelo

Hypoallergeenisen ruokavalion valikkoa ei voida kutsua laajaksi, mutta se ei myöskään toimi pitämään sitä vähäisenä. Pitämällä monipuolista ruokavaliota voit välttää ravinteiden puutteet. Joten tässä voit syödä hypoallergeenisella ruokavaliolla:

  • maitotuotteet: jogurtti, raejuusto, fermentoitu paistettu maito, kefiiri, jogurtti, bifidok, juusto;
  • vähärasvainen liha ja siipikarja: naudanliha, kana, kalkkuna;
  • sivutuotteet: maksa, munuaiset jne.
  • vähärasvainen kala: pölyt, kampela, tilapia, turska, ahven, kummeliturska;
  • vilja: kaurapuuro, tattari, hirssi;
  • vihreät vihannekset ja yrtit;
  • hedelmät: päärynät, vihreät omenat, karviaismarjat, valkoiset herukat jne.;
  • öljy: auringonkukka, oliivi, pellavansiemen, seesami, voi;
  • kuivatut hedelmät: paitsi kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • juomat: kompotti, heikko tee, vesi.

Saimme selville, mikä ruoka on sallittua hypoallergeenisella ruokavaliolla. Nyt annamme luettelon elintarvikkeista, jotka tulisi sulkea pois ruokavaliosta:

  • sitrushedelmät: sitruunat, appelsiinit, limetit, pomelo, mandariinit, klementiinit;
  • maitotuotteet (ei käynyt maito!);
  • äyriäiset, puolivalmiit kalatuotteet, merilevät;
  • munat;
  • hunaja;
  • pähkinät;
  • suklaa, makeiset;
  • punaiset ja oranssit hedelmät ja vihannekset;
  • kiellettyjen vihannesten ja hedelmien mehut;
  • leipomotuotteet;
  • sianliha, karitsa;
  • maissi;
  • kahvi;
  • savustettu liha, peitotuotteet;
  • mauste;
  • makkarat;
  • kuivatut aprikoosit, rusinat, taatelit;
  • sienet.

Hypoallergeeninen ruokavalio: viikon menu

Kuvaamiamme hypoallergeenista ruokavaliota voidaan seurata viikosta useisiin kuukausiin. Hyvin harkittu ruokavalio auttaa kehoa puhdistamaan itsensä allergeenijäämistä. Lapsille ruokavaliota tulisi lyhentää enintään 10 päivään. Tarjoamme ruokalistan viikon ajan allergiatottavalle ruokavaliolle.

Ruokavalio allergioille - luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista

Allergioiden sattuessa keho vääristää immuunivasteita, mikä pakottaa sen tuottamaan vasta-aineita vaarattomille aineille ulkoisesta ympäristöstä, mukaan lukien ruoka. Allergia ruokavalio auttaa vähentämään immuunijärjestelmän jännitteitä, jos sen työ on loukannut (autoimmuunisairaudet jne.) Tai jos sitä ei ole vielä muodostettu (imeväisillä). Artikkelissa on luettelo hypoallergeenisista elintarvikkeista, luettelo elintarvikkeista, joita ei voida syödä, ruokavaliosuositukset imettäville äideille.

    • Hypoallergeeniset tuotteet
      • Mitä voit syödä - ruokalista
    • Ruokavalio ja ravitsemus allergioille
      • Lapsilla
      • Taulukon numero 9
      • Imettävillä äideillä

Hypoallergeeniset tuotteet

Ruoka on elimistölle vieras sen DNA: n rakenteen suhteen, mutta se ei aiheuta normaaleja reaktioita. Jopa riittävän määrän entsyymejä käytettäessä jotkut proteiinimolekyylit eivät käy täydellisesti fermentaatioksi aminohapoiksi, ja ne voivat imeytyä vereen muuttumattomana aiheuttaen allergioita. Allergioiden ruokavalio koostuu tällaisista elintarvikkeista. Nämä ovat vihanneksia, viljoja ja hedelmiä, jotka kasvavat asuinalueella, joilla ei ole kirkkaan punaista väriä, eivätkä ne sisällä paljon niiden eläinten proteiineja ja immuuniaineita, joista ne on saatu.

Ruoka-aineallergioiden kohdalla muista, ettet syö tällaisia ​​ruokia:

Kahvi, kaakao, suklaa. Reaktioon näihin elintarvikkeisiin liittyy ristiallergia palkokasveille. Ne johtuvat yleensä näiden elintarvikkeiden kofeiinista ja teobromiinista..

Puolivalmisteet, savustettu liha. Ne sisältävät säilöntäaineita, elintarvikelisäaineita, jotka aiheuttavat sekä todellisia että näennäiallergisia reaktioita. Savustettaessa muodostuu monia syöpää aiheuttavia aineita.

Sienet. Runsaasti proteiinia ja vaikea käydä, sisältää kitiiniä ja glukaaneja soluseinässä.

Palkokasvit (herneet, pavut, maapähkinät, linssit) - tiedetään olevan runsas kasviproteiinien lähde, joka toimii allergeeneina.

Maito. Kaseiiniproteiinin lisäksi maito sisältää vasta-aineita passiivisen immuniteetin luomiseksi nuorille eläimille, joilta se on saatu (lehmät, vuohet jne.).

Munat. Ne sisältävät proteiinialbumiinia ja muita ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä lintualkion kehittymiselle ja jotka voivat aiheuttaa reaktion.

Kala ja äyriäiset. Lämpökäsittelylle resistentin proteiini M-antigeenin läsnäolo niissä todettiin.

Ristiallergia (vihannekset ja hedelmät). Jos potilas on allerginen siitepölylle, reaktioita esiintyy hedelmillä ja vihanneksilla, joilla on samanlainen siitepölyrakenne tai jotka kuuluvat samaan sukuun (poppeli, paju, omenat). Siitepölyyn reagoitaessa on helpompaa määrittää tarkalleen, mitkä elintarvikkeet on suljettava pois.

Liha. Se sisältää paljon proteiinia, mutta yleensä sen valmistamisen aikana tapahtuvan denaturoitumisen vuoksi kyky herkistää vähenee huomattavasti.

Vilja, erityisesti vehnä. Ne sisältävät gluteenia, albumiinia ja gliadiinia.

Pseudoallergisilla reaktioilla ja joillakin hypervitaminoosilla on samanlaiset ilmenemismuodot kuin allergioilla. Tärkein ero on oireiden esiintyminen, kun vieraat peptidit pääsevät ensin kehoon, ja potilaan tilan heikkenemisen vakavuuden riippuvuus syötävän ruoan määrästä. Tällaisia ​​reaktioita esiintyy hedelmissä ja vihanneksissa, jotka ovat kirkkaan punaisia, joskus oransseja (tomaatti, granaattiomena, sitrushedelmät, mansikat).

Mitä voit syödä - ruokalista

Hypoallergeeninen ruokavalio vaatii ensiluokkaisten allergeenien (eksoottiset hedelmät ja vihannekset, mansikat, kaakao, sienet, maapähkinät, pähkinät, kahvi, hunaja, äyriäiset, munat, kala ja maito ja sen johdannaiset - maitojauhe ja juustot) poistamisen ja toisen asteen allergeenien maltillisen kulutuksen. (vilja - vehnä, ruis, maissi, tattari; palkokasvit; perunat; herukat; karpalot; aprikoosit; puolukat; rasvainen liha, jossa on runsaasti liemiä; yrtti tinktuurat).

Seuraavat ruokalajit ovat sallittuja:

ruoka, joka on vahvistettu valmistamalla osittainen käyminen;

asuinpaikkaan liittyvät tuotteet;

valkoiset ja vihreät vihannekset;

Ostoslista

Hypoallergeeniset elintarvikkeet, joiden saa syödä:

Vilja: mannasuurimot, riisi sekä kaurapuuro ja ohra.

Fermentoidut vähärasvaiset tuotteet ilman lisäaineita, parempi - kotitekoinen: raejuusto (9%), kefiiri (1%), fermentoitu paistettu maito.

Liha: vähärasvaista naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa.

Sivutuotteet (naudanliha, sianliha): maksa, kieli, munuaiset.

Turska ja meribassi.

Leipä tattarista, riisistä tai maissista.

Öljy: voi, auringonkukka, oliivi.

Ruusukaali, valkokaali, kukkakaali.

Rutabaga, kurpitsa, kesäkurpitsa, nauri.

Parsakaali, vihreä salaatti, pinaatti, yrtit.

Vihreät omenat, päärynät, valkoiset herukat ja kirsikat, karviaiset.

Omena ja päärynä kompotti (myös kuivattu), ruusunmarjan keittäminen, heikosti valmistettu tee.

Vapaata kivennäisvettä.

Ruokavalio ja ravitsemus allergioille

Lasten ja aikuisten allergioille tarkoitettua ruokaa määrätään lääketieteellisten taulukoiden muodossa. Luettelo tuotteista ja valikoista tehdään ruokavaliotaulukoiden nro 5 ja 9 mukaisesti.

Lapsilla

Lasten antiallerginen ruokavalio edellyttää samalla reaktiota tehostavien tuotteiden poissulkemista ja ruoansulatuselimiä säästävän ruokavalion valmistamista (lapsilla on usein ruoansulatuskanavan toimintahäiriöitä liian raskaan ruoan vuoksi maksan kypsymättömyyden ja pienemmän entsyymimäärän vuoksi kuin aikuisilla). On välttämätöntä käyttää hypoallergeenisia, vähärasvaisia ​​elintarvikkeita, joissa on riittävästi hiilihydraatteja. Tätä varten sopii lääketieteellinen taulukko numero 5, lukuun ottamatta ruoan immuunijärjestelmää ärsyttäviä aineita.

Taulukon numero 5

Käytetään myös ruoansulatuskanavan toimintahäiriöihin, maksa- ja sappirakon sairauksiin.

Proteiinit - 80-90 g / päivä (eläin- ja kasviproteiinin suhde 3: 2);

rasvat - 70-75 g / päivä (¼ - kasviöljyille);

hiilihydraatit - 360 g / päivä (vastaa 80-90 g sokeria);

vesi - 2-2,5 l / päivä;

kalori - 2400 Kcal / päivä.

Suositellut tuotteet:

Leipomotuotteet: kuivatut, lesejauhoista ja 1. luokan jauhoista, eilisen ensiluokkainen leipä, vähärasvat keksejä.
Älä: tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset.

Keitot. Kasvis keitot, joissa on kesäkurpitsaa, kukkakaalia tai ruusukaalia, pinaattia, kurpitsaa; maitokeitot vedellä laimennetulla maidolla (1: 1); voimakkaasti keitetyn viljan (mannasuurimot, kaurapuuro, riisi) kanssa. Pukeutumiseen - voi, smetana, jauhot.
Älä: lihasta, kalasta, papuista ja sienistä valmistetut liemet.

Liha. Lean-tyypit: kani, kalkkuna, kana, vähärasvainen naudanliha, sianliha; kokki ilman ihoa ja suonia. Liha keitetään, höyrytetään jauhelihana tai kokonaisena palana (kana).
Älä: aivot, munuaiset, savustetut ja makkarat, paistettu ja keitetty liha, rasvainen siipikarja (ankka, hanhi) ja liha (sianliha, naudanliha).

Kala. Vähärasvaiset lajikkeet, enimmäkseen makean veden. Keitetyt tai höyrytetyt, leikkeleiden ja kokonaisen palan muodossa.
Älä: paistettuja, taikinassa, rasvaisia ​​lajikkeita; suolattu, haudutettu, purkitettu; kaviaari.

Maitotuotteet. Vähärasvaiset maitotuotteet: tuore raejuusto (5–9%), smetana (15%), kefiiri (1%), ryazhanka (2,5%). Vedellä laimennettu maito keittoja, viljaa varten.
Älä: rasvainen juusto, smetana, kerma; sulatettu ja kova juusto; täysmaito ja maitojauhe.

Munat. 0,5-1 kpl / päivä; höyrytetty ja keitetty.
Älä: enemmän kuin 1 muna päivässä, muut astiat.

Rouheet. Vedellä maito vedellä (1: 1) - riisi, mannasuurimot, kaurahiutaleet, tattari (rajoitettu määrä), vesipisarat, mannasuurimot ja riisipähkinät, tattari ja riisijauhot.
Älä: palkokasvit, hirssi.

Vihannekset. Perunat, porkkanat, kukkakaali ja ruusukaali, pinaatti, kurpitsa, parsakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kurpitsa keitetyssä tai höyrytyskeitossa; kurkut.
Älä: valkokaalia, sipulia, suolakurkkua, säilykkeitä, suolakurkkua, punajuurta, retiisiä, retiisiä, naurisia, suolaa, valkosipulia, tomaattia, sieniä, palkokasveja.

Hedelmät, makeiset. Vihreät omenat, karviaiset, rajoitetut - aprikoosi, valkoinen kirsikka ja herukka, päärynä raakana, soseutettuna, keitettynä; osana hyytelöä, vaahtoa, hyytelöä.
Älä: hapan hedelmiä, eksoottisia hedelmiä, kirkkaan punaisia ​​hedelmiä, voiteita, suklaata, jäätelöä.

Kastikkeet. Kasviliemessä viljan liemi, pieni määrä vähärasvaista hapankermaa; paahtamattomilla jauhoilla.
Älä: majoneesi, ketsuppi, liha, kala, sieniliemet; rasvaiset ja mausteiset sidokset.

Juomat. Vihreä heikko tee ilman lisäaineita; kompotti päärynöistä, omenoista ja karviaismarjoista; kuivatuista hedelmistä; ruusunmarjan liemi.
Älä: kaakao, kahvi, musta tee ja tee lisäaineilla (myös sitruunalla); kompotit kirkkaan punaisista marjoista; sitrushedelmien juomat; hiilihapotetut juomat.

Rasvat. Voi - jopa 30 g / päivä; auringonkukka- ja oliiviöljy (rajoitettu).

Aika, jonka henkilön on istuttava allergialääkkeellä, on rajallinen: aikuisille - 2-3 viikkoa; lapsille - 7-10 päivää. Jos ruokavalion peruuttamisen jälkeen iholle ilmestyy ihottumaa ja allergioiden uusiutumisen ilmenemismuotoja, sinun on suljettava pois tuote, jonka käyttöönottoon oli reaktio.

Taulukon numero 9

Sitä määrätään aineenvaihdunnan häiriöille, diabetes mellitukselle, autoimmuunisairauksille ja allergisille sairauksille. Vaatii hiilihydraattien rajoittamista ruokavaliossa, joten sitä määrätään pääasiassa aikuisille ja lapsille, jotka eivät siedä laktoosia, sakkaroosia jne...

Proteiinit: 85-90 g / päivä (50-60% - eläinperäistä);

Rasvat: 70-80 g / päivä (40-45% - kasviöljyt);

Hiilihydraatit - vain monimutkaiset; 300-350 g / päivä;

Kalori: 2200-2400 Kcal / päivä.

Suositellut ateriat ja tuotteet:

Jauhot: leseet, proteiinileseet, 2. luokan jauhoista; proteiini-vehnä. Kypsentämättömät keksit ja leivonnaiset (myös leipä).
Älä: leivonnaisia, lehtileivoja, korkealaatuisia jauhoja sisältäviä tuotteita.

Keitot: kasvis; borschti- ja kaalikeitto heikossa liemessä; punajuuri; heikot liemet yksinkertaisesta lihasta ja kalasta; okroshka vihanneksista / lihan kanssa; keitot lihapullilla (ilman rasvaa).
Älä: Rikas, rasvainen liemi; sienikeittoja; palkokasvien kanssa.

Liha: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, karitsa, sianliha (sisäfilee / lyöntipallo); kani, kalkkuna, kana; keitetty kieli; maksa (rajoitettu). Haudutetussa, keitetyssä höyrymuodossa; voit keittää lihaa kevyen paistamisen jälkeen, hienonnettuna ja palana.
Älä: savustettua lihaa, makkaroita, rasvaista lihaa, ankkaa, hanhia, muhennosta.

Kala: höyrytetyt vähärasvaiset lajikkeet, kevyesti paistettuja, grillattuja, paistettuja ilman öljyä. Säilötyt tomaatti (raja).
Älä: rasvaiset lajikkeet, eksoottiset merikalojen lajikkeet; äyriäiset; puolivalmisteet, suolakurkku ja öljysäilykkeet; kaviaari.

Maitotuotteet: vähärasvainen maito (1,5–2,5%) tai laimennettu vedellä viljaa varten; vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet (raejuusto 0-5%; kefiiri 1%; ryazhanka 2,5%); kohtalaisesti - smetanaa 15%. Suolamaton vähärasvainen juusto (fetajuusto, feta, ricotta).
Älä: kerma; makeat juustot; kovat ja suolaiset juustot.

Munat: enintään 1,5 kpl / päivä; keitetyt (pehmeät, kovat keitetyt); höyryproteiini munakas; vähentää keltuaisen saantia.

Vilja: kohtuullisesti (hiilihydraattien normin mukaan): hirssi, ohra, tattari, ohrajauho, kaurapuuro.
Älä: palkokasvit, riisi, pasta, mannasuurimot.

Vihannekset: perunat (XE-rajoitus), munakoisot, kurkut, tomaatti ja punajuuret (rajoitettu), porkkanat, parsakaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, salaatti, ruusukaali ja kukkakaali, pinaatti, kesäkurpitsa, kurpitsa. Haudutetut, keitetyt, paistetut astiat; rajoitettu - paistettu.
Älä: suolakurkkua, säilöntä.

Välipalat: vinaigrette, vihannes (squash) kaviaari, tuoreet salaatit, liotettu silli, kalahappo, liha, laihdutusjuustot (paitsi tofu), naudan hyytelö.
Älä: savustettua lihaa, rasvaisia ​​välipaloja, makkaroita, pekonia, välipaloja maksalla ja sienillä, suolakurkkua, säilykkeitä.

Hedelmät, makeiset: tuoreet hedelmät ja marjat (hapanimelä), hyytelö, massat, sambuca, kompotit; makeiset sokerin korvikkeilla.
Älä: suklaa, karkit, jäätelö, hillo, eksoottiset hedelmät (banaani, viikunat, taatelit), rusinat ja viinirypäleet.

Kastikkeet, mausteet: vähärasvainen vihannes, heikko liha- ja kalaliemi; raja - tomaattikastike, pippuri, sinappi, piparjuuri.
Älä: rasvaisia ​​kastikkeita, joissa on paljon mausteita.

Juomat: tee ilman lisäaineita, kasvi- ja hedelmämehut (makeuttamattomat), ruusunmarjan liemi.
Älä: sokerijuomia, soodaa, rypäleitä ja muita mehuja makeista hedelmistä / marjoista.

Rasvat: Vähärasvainen, oliivi ja suolaton voi.
Älä: liha ja kulinaarinen rasva (syvä rasva, sardi jne.).

Imettävillä äideillä

Hoitavan äidin hypoallergeeninen ruokavalio välttää reaktioita vastasyntyneen ruokiin ja vähentää vauvan kaasuntuotantoa. Tiukat ruokavalion rajoitukset ovat tärkeitä vauvan kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska:

Ruuansulatuksen ja peristaltiikan hermostunut säätely on edelleen kehittymätöntä (yksi vastasyntyneiden koliikkien syistä);

ruoansulatuskanava sopeutuu: aiemmin lapsi sai ravinteita äidin verestä napanuoran kautta; laukaisee ruoansulatuskanavan motiliteetin ja ruoansulatuskanavan hormonien tuotannon, aktiivisen sapen ja haiman, pohjukaissuolen, mahan mehujen tuotannon.

entsyymejä vauvan kehossa tuotetaan rajoitetusti. Ylimääräisiä ravinteita ei hajota, mikä aiheuttaa myös koliikkia ja turvotusta.

Immuniteetin muodostumisen puute (enintään 6 kuukautta). Kehon suojauksen tarjoavat äidinmaidon immunoglobuliinit.

Kun imetät imettäville naisille tarkoitettua ruokavaliota, on tärkeää, että siinä on riittävästi kaloreita. Imetyksen aiheuttama päivittäinen energiankulutus kasvaa 500 Kcal.

Lapsen kehon kasvavan sopeutumiskyvyn vuoksi HB: n ruokavalion tulisi olla mahdollisimman tiukka lapsen ensimmäisten 1-2 viikon aikana, vähitellen lieventämällä ruokarajoituksia ja tuomalla pieni määrä uusia tuotteita.

1-2 viikkoa

Sulje kokonaan pois (että et voi syödä edes pieninä annoksina):