Image

Huijausarkki kasvissyöjille: mitä voit syödä ja mitä ei voi syödä erilaisille suuntauksille: lakto-, ovo- ja vegaanit

Kaikki tietävät, että kasvissyöjät kieltäytyvät syömästä lihaa. Mutta ne, jotka alkavat syventyä tähän asiaan, voivat helposti eksyä, koska siellä on paljon kiistanalaisia ​​kohtia. Useat tuotteet herättävät epäilyksiä: esimerkiksi onko mahdollista syödä munia ja maitoa? Yhtäältä ne ovat eläinperäisiä, mutta toisaalta sinun ei tarvitse tappaa ketään. Kuinka edetä tässä tapauksessa?

Tämän järjestelmän vakavien ristiriitojen perusteella ilmestyi sivuliikkeitä, joista jokaisella on oma valikkonsa edustajiensa näkemysten ja elämänasentojen mukaisesti. Siksi yritämme kuvata tarkemmin, mitä kasvissyöjät syövät kussakin näistä ryhmistä..

Yleistä

Ennen kuin esität huomiollesi luettelon elintarvikkeista, joita kasvissyöjät voivat ja eivät voi syödä, kannattaa tutustua yksityiskohtaisemmin heidän maailmankuvaansa, joka määrää ruokavalion. Klassisessa mielessä nämä ihmiset kieltäytyvät inhimillisyytensä vuoksi syömästä sitä, mitä tuottavat muiden elävien olentojen tappamisen seurauksena..

Yleisessä mielessä tämä on tietysti liha missä tahansa sen ilmenemismuodossa ja muodossa, samoin kuin kala (pescetaarit, jotka kieltäytyvät lihasta, mutta syövät kalaa, ovat erillinen suuntaus, joka ei mitenkään koske kasvissyöjää). Pisteissä on kuitenkin ristiriitoja. On kiistanalaisia ​​tuotteita, jotka olemme lisänneet erilliseen luetteloon ja joiden perusteella syntyi kaikenlaisia ​​klassisen koulun sivuliikkeitä.

Mitä he syövät

  • Palkokasvit: pavut, soijapapu, kikherneet, linssit, herneet;
  • sienet;
  • vilja: hirssi, vehnä, kuskussi, riisi, ruis, tattari, bulguri, ohra;
  • pasta;
  • kasviöljyt: auringonkukka, oliivi, pellavansiemenet jne.
  • äyriäiset: ruskea levä (wakame, lima, hijiki, rakkolevä), punainen (dals, karragenaani, rodimia, porfyri), vihreä (monostroma, spirulina, umi budo, ulva);
  • vihannekset, joista hyödyllisimpiä ovat perunat, porkkanat, kesäkurpitsa ja kurpitsa, retiisit, selleri, pinaatti;
  • pähkinät: kookospähkinä, pekaanipähkinät, saksanpähkinät, pinjansiemenet, pistaasipähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, cashewpähkinät, mantelit;
  • makeiset ilman gelatiinia (sen sijaan sinun on etsittävä agar-agaria tai pektiiniä pakkauksista);
  • soija;
  • mausteet: inkivääri, fenkoli, kaneli, basilika, meirami, korianteri, pippuri, kurkuma, kardemumma, kumina, anis, oregano, vanilja, sinappi, karhunvatukka, muskottipähkinä, neilikka, curry;
  • aamiaismurot ja viljat;
  • hedelmät ja kuivatut hedelmät;
  • leipomotuotteet.

Mitä ei syö

  • "Kevyt" liha: kana, kalkkuna ja muu siipikarja;
  • "Raskas" liha: naudanliha, sianliha, karitsa;
  • äyriäiset: katkaravut, simpukat, mustekala, osterit;
  • lihatuotteet: pizza, välipalat, muut eläimenosat;
  • kala.

Mitä ne sisällyttävät valikkoonsa lihan sijaan (proteiinin ja rasvan määrän tasapainottamiseksi ruokavaliossa):

  • palkokasvit: kikherneet, linssit, herneet, pavut;
  • makkarat, joissa ei ole lihaa;
  • soijamaito;
  • soijajuusto;
  • munat.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät mitä vitamiineja

Kiistanalaisista tuotteista

Kala

Näyttää siltä, ​​ettei ole mitään kiistaa: jos kasvissyöjä kieltäytyy syömästä tapetun eläimen lihaa, olisi loogista tehdä sama kalojen kanssa. Mutta ei! Jotkut ihmiset, jotka vilpittömästi pitävät itseään tämän järjestelmän kannattajina, ilman omantuntonsa, syövät sekä kalaa että äyriäisiä. Väite: nämä olennot ovat niin älykkäitä ja merkityksettömiä, että heidän poissaolonsa ei vaikuta kenellekään millään tavalla - he eivät edes tiedä kuinka myötätuntoa toistensa kanssa.

Tällaisia ​​ihmisiä kutsutaan peskareiksi, ja klassiset kasvissyöjät eivät hyväksy heitä leiriinsä..

Munat

Itse asiassa myös munat olisi kiellettävä. Loppujen lopuksi poikaset voisivat lopulta kuoriutua heistä. Kuinka sitten tämä sopii heidän ideologiaan: "Emme tapaa ketään"? Kuitenkin on olemassa porsaanreikä, ja tämän maailmankuvan järjestelmän edustajat hyödyntivät sitä. He syövät vain teollisia, hautomoja, eivätkä kanan alta otettuja maatilan munia. Aluksi niitä ei saatu luonnollisella tavalla, mikä tarkoittaa, että ne eivät voi liittyä luontoon sellaisenaan. Hieman kiristetty näkökulma (loppujen lopuksi jopa teollisia poikasia voidaan kasvattaa), mutta silti se on olemassa. Lakto-kasvissyöjät eivät tue häntä eivätkä syö munia..

Maito

Myös maitotuotteista ei ole yksimielisyyttä. Toisaalta kaikki on yksinkertaista: lehmä ei kuole antamalla maitoa ihmiselle. Mutta esimerkiksi ovo-kasvissyöjillä on paljon syitä, miksi heidän ei pitäisi syödä näitä elintarvikkeita..

Ensinnäkin, jos puhumme teollisesta mittakaavasta, köyhiä lehmiä joutuu lukuisien kidutusten kohteeksi, koska tuottajien tehtävänä on pumpata siitä mahdollisimman suuri maito. Samaan aikaan häntä voidaan ruokkia antibiooteilla ja muilla haitallisilla aineilla..

Toiseksi lehmä, kuten mikä tahansa nisäkäs, antaa maitoa yksinomaan imetyksen aikana. Ja jotta näin olisi, hänen on synnyttävä jatkuvasti. Tässä tapauksessa syntyneet vasikat teurastetaan useimmiten lihaa varten..

Ja ovo-kasvissyöjillä on kymmeniä tällaisia ​​argumentteja.

Hunaja

Monet ihmiset ovat hämmentyneitä hunajan kieltämisestä kasvissyöjien ruokavaliossa. Vaikka selitys miksi se ei vieläkään ole sen arvoista, on melko ymmärrettävä. Vegaanit erottavat tämän asenteen yleensä. He kieltäytyvät mehiläistuotteista useista syistä:

  • 2 vuoden välein mehiläishoitajat tapetaan korvaamalla ne tuottavammilla ja nuoremmilla;
  • poistamalla hunajakenno mehiläiset kärsivät ja kuolevat;
  • nokkosihottumassa hunaja korvataan talvella sokerisiirapilla, joka aiheuttaa mehiläisille erilaisia ​​sairauksia ja lyhentää heidän elämäänsä.

Tämän perusteella vegaanit eivät syö hunajaa, hunajakennoa, mehiläisleipää, propolisia tai muita mehiläishoitotuotteita..

Sokeri

Jotkut valmistajat kuljettavat sen lehmän luista tehdyn suodattimen läpi saadakseen lumivalkoisia sokeripaloja. Tästä tosiasiasta tuli selitys, miksi vegaanit kieltäytyvät syömästä tätä tuotetta..

Nyt tiedät mitä kasvissyöjät eivät syö niiden maailmankuvan vuoksi. Lisäksi kullekin niistä se voi poiketa yleisesti hyväksytystä. Joten ennen valikon tekemistä sinun on ensin päätettävä, mikä on luettelo sinulle hyväksyttävistä tuotteista eläinten inhimillisen kohtelun kannalta? Vasta kun olet liittynyt johonkin leiristä, on mahdollista puhua tarkemmin sallittujen ja kiellettyjen ruokien luetteloista.

Ovo-lakto-kasvissyöjä

Ovo-lakto-kasvissyöjät ovat valtavirran klassikoita. Niiden etuna on, että kaikista saatavilla olevista haaroista heillä on tasapainoisin ja monipuolisin ruokavalio. Ja tämä takaa kaikkien keholle tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden kulutuksen. Niiden puute tällaisissa ihmisissä on erittäin harvinaista. Ja jos puhumme kasvissyönnin eduista, silloin se paljastaa itsensä täydellä voimalla..

Huolimatta siitä, että he eivät voi syödä lihaa ja kalaa, he korvaavat kasviperäisten elintarvikkeiden sekä munien ja maidon puutteen.

  • ghee;
  • ruokien fuusiointi lapsille;
  • jogurtti;
  • kajakki;
  • lehtikaali;
  • kefiiri;
  • elokuvateatterit;
  • ternimaito;
  • lehmä, lammas, vuohi, hirvi, kuiva maito;
  • maitoseerumi;
  • jäätelö;
  • kirnupiimä;
  • juustomassa;
  • ricotta;
  • fermentoitu paistettu maito;
  • skyr;
  • kerma;
  • voi;
  • maitotiiviste;
  • lumipallo;
  • yhteistyössä;
  • raejuusto;
  • rahka;
  • juustoaine;
  • sulatettua voita;
  • Turo Rudi;
  • chhurpi;
  • munat.
  • luettelo on sama kuin klassisten kasvissyöjien kohdalla;
  • + juustoa lisätään siihen.

Joten toinen kiistanalainen tuote on ilmestynyt luettelollemme - tämä on juusto. Itse asiassa monet kasvissyöjät (jopa ovolakto- ja vain lakto-) kieltäytyvät syömästä sitä huolimatta siitä, että se kuuluu maitoon. Selitys on jälleen hyvin yksinkertainen. Monien nykyaikaisten juustojen ja jopa raejuustojen valmistukseen käytetään juoksutetta. Tämä on aine, joka uutetaan vasikan mahasta, ja tätä varten lehmät tappavat vauvat.

On kuitenkin hyviä uutisia. On juokseteitä, jotka eivät ole eläinperäisiä. Niitä tuodaan aktiivisesti juustotuotantoon. Pakkauksessa se voidaan piilottaa eri nimillä: mikrobi / mikrobiologinen juoksutin / renniini. Nämä ovat juustoja (useimmiten niitä tuodaan) kasvissyöjät voivat syödä.

Jos haluat tulla todellinen kasvissyöjä, sinun tulisi alkaa hallita tämän maailmankuvan perusasiat tästä järjestelmästä. Se on mahdollisimman lähellä oikean ja terveellisen ravitsemuksen periaatteita. Tämä tarkoittaa, että siitä on paljon enemmän hyötyä..

Ovo-kasvissyöjä

Ovo-kasvissyöjät ovat vähän outoja ihmisiä: he syövät munia (vaikka tappavat tarkoituksellisesti poikasia, joiden elämä on keltuaisissa) ja kieltäytyvät maitotuotteista (joiden tuotannon aikana loppujen lopuksi kukaan kuolee). Tavalla tai toisella, mutta heidän ruokavaliossaan ei löydy maitoa, raejuustoa tai kefiriä. Mutta munaruoat ovat heidän valikkonsa perusta..

  • munakokkeli;
  • kovaksi keitetty;
  • täytetty;
  • Skotlantilainen;
  • salametsästetty;
  • pussissa;
  • munakas;
  • Parmentier;
  • shakshuka;
  • mandirmak;
  • Benedict;
  • ryntäily;
  • mish-mash;
  • frittata ja monia muita munaruokia.
  • luettelo klassisesta kasvissyöjästä;
  • luettelo ovolakto-kasvissyöjille sallituista elintarvikkeista munia lukuun ottamatta.

Maito voi piiloutua tarroilla eri nimillä:

  • kaseiini;
  • kalsiumkaseinaatti;
  • magnesiumkaseinaatti;
  • kaseinaatti;
  • kaliumkaseinaatti;
  • laktalbumiinifosfaatti;
  • laktalbumiini;
  • laktoglobuliini;
  • natriumkaseinaatti.

Muutama sana tulisi sanoa munakasvissyöjistä erikseen. Munat ovat heidän ainoa eläinproteiinin lähde. Tämä on täynnä ei kovin hyviä terveysvaikutuksia. Ensinnäkin ne eivät kata päivittäistä proteiinitarpeitasi. Siksi sinun on aktiivisesti nojata niihin hieman kasviperäisiin elintarvikkeisiin, jotka sisältävät proteiinia. Toiseksi munat ovat raskas ruoka, jonka sulaminen kestää kauan, ja pitkäaikaisessa käytössä suurina määrinä havaitaan kaikenlaisia ​​maha-suolikanavan häiriöitä.

Lakto-kasvissyöjä

Lacto-kasvissyöjät syövät pääasiassa maitotuotteita ja kaikkea muuta, mitä klassinen koulu sallii. Niiden tärkein piirre on kieltäytyminen syömästä munia. Selitys on varsin looginen: poikaset voivat kuoriutua heistä tulevaisuudessa, joten jos syöt heidän esi-isänsä kotelon, sitä voidaan pitää murhana.

Luettelo hyväksytyistä tuotteista:

  • klassisten kasvissyöjien yleinen luettelo;
  • luettelo ovolakto-kasvissyöjille, lukuun ottamatta munia.

Luettelo kielletyistä elintarvikkeista (sisältää munia tai munajauhetta):

  • vohvelit;
  • vaahtokarkki, souffle;
  • cupcakes;
  • karkit;
  • marenki;
  • jäätelö;
  • pikasose;
  • leivänmuruja;
  • keksi;
  • piirakat ja muut leivonnaiset jauhot;
  • munkkeja;
  • vanukas;
  • rullat;
  • taikina;
  • munanuudelit;
  • munakastikkeet (majoneesi, hollanti, hammaskivi);
  • munat.

Etiketissä valmistajat voivat piilottaa muna-ainesosien esiintymisen seuraavilla nimillä:

  • albumiini;
  • apovitelleniini;
  • globuliini;
  • rasvan korvikkeet;
  • livetiini;
  • ovalbumiini;
  • ovovitelliini;
  • ovomasiini;
  • fosvitiini.

Lacto-kasvissyöjät eroavat ovo-kasvissyöjistä monipuolisemmalla ruokalistalla, kauniilla hahmolla (sen rakentamiseen käytetään maitotuotteiden proteiinia) ja paljon paremmalla terveydellä. Joten jos aiot tehdä valinnan, pidä se mielessä..

Veganismi

Tämä on tiukin kaikista tämän maailmankuvan ravitsemusjärjestelmistä. Vegaanit eivät yleensä syö mitään eläimiin liittyviä. Ja sillä ei ole väliä, kuolivatko he ruoan tuotannossa vai eivät - heidän kehostaan ​​ei voida käyttää yhtä hiusta. Heidän ruokavalionsa perusta on yksinomaan kasvisruokia..

Heille on erityisen vaikeaa talvella, kun vihannesten ja hedelmien hinnat nousevat ja niiden valikoima supistuu. Tämän elämäntavan noudattamiseksi sinun on ansaittava tarpeeksi hyvää rahaa. Jos palkka on pieni, sinulla ei tuskin ole varaa tällaiseen ylellisyyteen kylmänä vuodenaikana. Ja syöminen vain viljaa vatsalle on erittäin haitallista.

Ovat syömässä

  • Palkokasvit;
  • sienet;
  • vilja;
  • öljyt;
  • vihannekset;
  • pähkinät;
  • soija;
  • mauste;
  • hedelmät ja kuivatut hedelmät.

Älä syö

Eläimiin liittyvät tuotteet:

  • kaikki liha;
  • lintu;
  • kala;
  • äyriäiset;
  • maitotuotteet;
  • munat (jopa kalat, ts. kaviaari);
  • mehiläishoitotuotteet.

Elintarvikelisäaineet (jotkut ovat peräisin eläimistä):

  • gelatiini;
  • kokeneaali (karmiini);
  • kalaliima (löytyy joistakin alkoholijuomista);
  • majava-myski luonnollisena makuna;
  • omega-3-monityydyttymättömät rasvahapot;
  • D3-vitamiini;
  • gummilac (sellakka);
  • maitotuotteet: kaseiini, hera, laktoosi.

Mikä on piilotettu missä:

  • L-kysteiini lintuhöyhistä - leivonnaisissa;
  • munanvalkuainen, gelatiini, kaseiini, kalaliima - oluessa ja viinissä;
  • sardellit - Worcestershire- ja Caesar-kastikkeissa, oliivitapenade;
  • gelatiini, karmiini, sellakka - makeisissa;
  • luonnollinen rasva - ranskalaiset perunat ja muut pikaruokaruoat paistetaan siihen;
  • juusto - pestokastikkeessa;
  • munat - pastassa;
  • kaseiini, eläinten aromit, hera - perunalastuna;
  • luuhiili - sokerissa;
  • suklaa - hera, maito;
  • vaha - vihannekset.

Rajoitettu käyttö (jokainen päättää itse):

  • Makeiset, jäätelö, sirut, evästeet, kastikkeet - sokeri- ja rasvapitoisuuden vuoksi;
  • makeutusaineet: melassi, päivämäärä ja vaahterasiirappi - sokerin takia;
  • vegaaninen liha ja juustot - kyseenalaista alkuperää olevien elintarvikelisäaineiden vuoksi;
  • keinotekoinen maito - sokerin takia;
  • proteiinikasvissyöjäpalkit - sokerien takia.

Vegaanien sisällä on useita muita luokkia:

  • makrobiota syö pääasiassa viljaa ja viljaa, he kieltäytyvät vihanneksista ja hedelmistä;
  • raakaruokaajat eivät syö kypsennettyä ruokaa;
  • frukturistit syövät vain tuoreita hedelmiä.

Huijausarkki kasvissyöjille

Elintarvikelisäaineiden alkuperä

Huomautus taulukkoon. Tietoja näiden rasvahappojen (synteettisten tai luonnollisten) alkuperästä voi antaa vain valmistaja.

Nyt tiedät mitä jokaisen ryhmän kasvissyöjät syövät. Huolimatta merkittävistä eroista valikossa, pohja pysyy edelleen samana - tämä on lihan ja kalan puuttuminen. Muut rajoitukset ja tabut liittyvät suoraan näiden haarojen edustajien maailmankuvaan. Vegaaneilla on tiukin ravintojärjestelmä (niitä on hyvin vähän, mutta heidän kestävyytensä ja kärsivällisyytensä voidaan kadehtia), kun taas tasapainoisin ja monipuolisin ruokavalio on lakto-ovo-kasvissyöjille.

8 kommenttia

Erittäin hyödyllinen artikkeli, erityisesti minulle vain siirtyminen kasvissyöjään! Kaikki on hyvin selkeä ja ymmärrettävä. Siellä on jopa huijausarkkeja! Kiitos paljon!

Mielenkiintoinen artikkeli. Tajusin, etten voi kutsua itseäni kasvissyöjäksi, koska syön kaikkea muuta kuin lihaa)

Hyvin outo näkökulma kaviaariin ja muniin. Loppujen lopuksi munien saamiseksi kalat tapetaan, mutta kukaan ei fyysisesti kärsi munista. Joku voisi syntyä munasta, kyllä, mutta tämä ei ole eläin. Tämä on sama kuin varhaisen abortin vastustaminen. Loppujen lopuksi henkilö ei ole vielä siellä, hän ei tunne kipua, nämä ovat vain muutamia soluja. Sama on munien kanssa..
Vegaanit eivät ole kasvissyöjiä. Raakaruoka-asiantuntijat ja muut ovat yleensä erillinen aihe, ei eräänlainen veganismi.

Artikkeli on super. Kaikki on erittäin tarkkaa, ytimekästä ja kirjoitettua ilman tarpeetonta vettä.
Kiitos kirjailijalle.

Kiitos artikkelista, kaikki on hyvin selvää. Nyt tiedän, mitä voit syödä ja mitä ei voi tulla kasvissyöjäksi.

Kiitos! Lopuksi löysin jäsennellyn artikkelin halutusta aiheesta, eikä informatiivisia muistiinpanoja valtavasta tekstistä!

Tapasin vahingossa artikkelin, lue se, ja minulla on myrskyjen myrsky. Kirjoittaja, tietysti, kiitos työstä, en voi kuvitella kuinka paljon keräsit näitä tietoja, kuinka paljon aikaa siihen käytettiin. Kunnioitus sitä. Ja nyt osa kritiikkiä mieheltä, joka on johtanut vegaanista elämäntapaa yhdentoista vuoden ajan ja jolla on yksinomaan vegaani ympäristö. Kritiikki - ei lisätä kärpästä voiteeseen tai väittää, vaan auttaa selventämään.

Ensinnäkin peruskysymys: veganismi ei ole eräänlainen ruokavalio, vaan elämäntapa, joka perustuu siihen, että eläimissä esiintyvä parasiitti hylätään yhteiskunnassa kaikilla aloilla. Tämä on vaatteita, kenkiä, viihdettä jne., Ja ruoka on vain yksi esine. Vegaanit eivät käytä mitään, mitä luonto antaa eläimille - villaa, höyheniä, silkkiä, puhumattakaan nahasta ja turkista; älä käytä kosmetiikkaa, älä testaa eläimiä, älä maksa niiden vankiloista: eläintarhoista, sirkuksista, delfinaarioista jne. Sanalla sanoen, he yksinkertaisesti lopettavat parasiitit heikommissa ja osallistuvat tällaisten paikkojen sulkemiseen.

Toinen perustavanlaatuinen asia on, että sanaa "kielletty" käytetään tässä väärin ja sopimattomasti, koska se ei ole kielletty kenellekään tai kenellekään, vaan vain se, että henkilö saavuttaa uuden kehitystason ja lakkaa havaitsemasta sellaisia ​​asioita kuin ruoka, tapahtuu tietoisuuden muutos. Siksi hän ei syö sitä, koska "se on kielletty", vaan siksi, että se ei ole ruokaa hänelle. Esimerkiksi - et syö koiria tai heinäsirkkoja, ei siksi, että se on kielletty sinulle, vaan siksi, että se ei ole ruokaa sinulle. Ja joskus he syövät koiria ja toukkia, heinäsirkkoja ja delfiinejä, ja heille se on yhteistä ruokaa..

Hetkinen maatila- ja teollisuusmunista, jos joku eettisistä kasvissyöjistä käyttää munia, niin päinvastoin, vain ne, jotka ovat "kylän isoäidiltä", eivät teollisesta tuotannosta. Eettinen kysymys ei ole kuka voisi kuoriutua näistä munista, siellä ei vielä ole elämää. Kysymys on kuinka julma se on LIVE-eläimille. Teollisessa tuotannossa munivat kanat elävät helvetissä, heille tämä elämä on pahempaa kuin kuolema, ja se päättyy edelleen kuolemaan veitsen alla, mutta tämän lisäksi munateollisuuden vuoksi jauhetut kananmunat, me elämme lihamyllyssä, tämä on tavanomainen menettely. Jos joku pyrkivä kasvissyöjä syö vain teollisia munia julmuuden hylkäämiseksi, kyseinen henkilö on todennäköisesti vain toisen päivän kasvissyöjä eikä hänellä ole ollut aikaa ymmärtää julmuuden olemusta.)

Vielä yksi asia: sokerin suhteen sinulla on vanhoja tietoja - vegaanit syövät sokeria. Eläinten luumateriaaleista puhdistetun sokerin tuotanto on vanhentunutta, sitä ei enää ole, joten moderni sokeri on eettistä. Toinen asia on, että se on yksinkertaisesti haitallista, ja monet eivät käytä sitä tästä syystä, koska keho on herkkä ihmisille tarkoitetulle luonnolle.

Seuraava kohta: veganisuus ei ole kallista milloin tahansa vuoden aikana. Ottaen huomioon kuinka monta vegaaniruokaa on nykymaailmassa, voit valita ruokavalion taskussa. No, plus - hoitoon ei tarvitse käyttää rahaa, tasapainoisen ruokavalion omaavat vegaanit sairastuvat harvoin. Vegaanisen elämäntavan myötä yli tusina kroonista tautia on kadonnut unohduksiin. Aikaisemmin paljon rahaa käytettiin lääkkeisiin ja lääkäreihin.

Artikkelissa on edelleen joitain epätarkkuuksia, mutta ne eivät ole enää niin perustavanlaatuisia, ja kunnioitat edelleen työsi. Haluaisin neuvoa sinua useissa tätä aihetta käsittelevissä elokuvissa, jotka laajentavat tietoisuutta ja tuovat selkeyttä kaikkiin näihin hetkiin, jotta nämä epätarkkuudet eivät jää. Nämä ovat elokuvat "Earthlings", "Dominion" ja "Tipping Point". Olen varma, että elokuvat tekevät sinuun vaikutuksen ja olet kiitollinen tästä neuvosta.) Parhain toivotan sinulle jatkuvaa kasvua, tietoisuuden kehittymistä, tällä ei ole rajoituksia.

Ystävällisin terveisin, Alena.

Alena, kiitos tällaisesta arvostelusta koko toimitukseltamme! Hyväksyimme kritiikin ja otamme sen huomioon kirjoittaessamme uusia artikkeleita.
Ja jos haluat jakaa kokemuksesi uudelleen, voitko kirjoittaa sen artikkelina kokemuksestasi? Ja julkaisemme... Kommenttisi perusteella sinun pitäisi olla hyvä!
Jos päätät - kirjoita postiin))
Artikkelit ovat yksi asia, mutta henkilökohtainen kokemus, ja jopa tämä... se on todella mielenkiintoista!

Kaikki kasvissyöjästä

Yleistä tietoa

Kasvissyöjä on ravitsemus- ja elämäntapajärjestelmä, joka on tunnettu antiikin ajoista lähtien ja on pohjimmiltaan tärkeä osa ihmiskulttuuria. Tämän liikkeen historia on juurtunut pitkälle. Monet kuuluisat ihmiset eri historiallisina aikoina eivät kuluttaneet lihaa. Tässä yhteydessä voidaan muistaa Platonin, Aristoteleen, Pythagoraksen muinaiset ajattelijat ja myöhempien historiallisten aikojen suurmiehet - Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford ja hyvin monet aikalaisistamme. Tämän liikkeen periaatteet ovat erittäin kysyttyjä sekä hänen ideologisten seuraajiensa että niiden joukossa, jotka yksinkertaisesti pyrkivät terveelliseen elämäntapaan..

Kuitenkin on edelleen aktiivista keskustelua siitä, kuinka hyödyllistä tiukka kasvissyöjä on ja onko sen periaatteiden noudattamisen arvoinen. Mikä on kasvissyöjä, miksi ihmisistä tulee kasvissyöjiä ja mitkä ovat syyt tällaisiin ruokavalion ja elämän muutoksiin, käsitellään tässä artikkelissa..

Kasvisruokan filosofia

Tämä virta on levinnyt kaikkialla maailmassa. Joissakin maissa se on kuitenkin todellinen kultti. Näin on Intiassa. Vedilaisissa laeissa todetaan, että ihmisillä ei ole oikeutta ottaa muiden elävien olentojen henkeä, koska tappaminen ruoan vuoksi rikkoo vakavasti Jumalan lakeja. Sama asema on venäläisillä kasvissyöjillä ja tämän järjestelmän kannattajilla muissa maissa. Vastaamalla kysymykseen, kuinka monta tällaista ihmistä on Venäjällä, tilastot väittävät, että noin 4% kansalaisista harjoittaa kasvissyöjä.

Kasvissyöjällä on tärkeä rooli maailmanuskonnoissa - kuten buddhalaisuus, hindulaisuus, jainismi. Mitä ortodoksisuus suhtautuu tähän suuntaukseen, kristinusko ei muotoile selkeää asennetta siihen. Raamattu sisältää useita lainauksia, jotka kasvipohjaiset kannattajat tulkitsevat kutsuksi kasvissyöjille. Kasvisruokien ydin on kuitenkin erilainen kuin kristillisten paastojen ydin..

Useimmille kasvissyöjiä harjoittaville tämä järjestelmä ei ole vain erityinen ruokavalio, vaan tietty elämänfilosofia. Noudata sitä eettisten ja moraalisten periaatteiden mukaisesti.

Eettisten periaatteiden ydin on, että ruokaa tappaminen ei ole hyväksyttävää. Hengelliset uskomukset ovat, että ruoalla on positiivista tai negatiivista energiaa, jonka se "kyllästää" uutto- ja valmistusprosessissa. Ja jos eläin kuolee, kokee pelkoa, liharuokalla on negatiivista energiaa..

Tämä filosofia tarjoaa paitsi eläinten ravinnon hylkäämisen myös huonojen tapojen poistamisen elämästä. Tupakointi, alkoholinkäyttö - kaikki tämä ei ole tämän järjestelmän todellisille kannattajille. Lisäksi he eivät käytä nahkakenkiä, turkiksia eivätkä hyväksy mitään eläinten kärsimykseen liittyvää..

Kuuluisat ihmiset ovat kirjoittaneet paljon kasvissyöjästä eri historiallisina aikoina. Muinaisen Kreikan filosofi Platon huomautti, että lihan kulutus johtaa maan järjettömään käyttöön.

Leo Tolstoi kirjoitti myös paljon kasvissyöjästä ja totesi, että yksinomaan kasvisruokien käyttö antaa hänelle mahdollisuuden tuntea itsensä terveemmäksi ja vahvemmaksi kuin ikäisensä.

Tämän vahvistavat myös aikamme. Kuuluisa toimittaja Alexander Nevzorov, juontajat Nikolai Drozdov ja Olga Shelest ovat harjoittaneet tätä elämäntapaa monien vuosien ajan, Mihail Zadornov oli vakuuttunut kasvissyöjä..

Jopa joidenkin kuuluisten ihmisten ulkonäkö on selkeä osoitus siitä, että kasvissyöjä-elämäntapa on heille hyvä. Esimerkiksi kuuluisa näyttelijä Jared Leto neljäkymmentäseitsemän näyttää paljon nuoremmalta..

Vaikka tällaisia ​​esimerkkejä on monia, Maailman terveysjärjestö (WHO), joka on tärkein terveydenhuollon referenssipiste, ei kannata eikä kannata kasvissyöjää. Tällainen tehosuunnitelma on sallittu, jos se sopii yleisiin ruokavaliosuosituksiin.

Kasvissyöjä: mitä tutkijat sanovat?

Wikipedia ja muut lähteet osoittavat, että kasvissyöjä on jaettu useisiin suuntauksiin kulutetun ruoan mukaan..

  • Veganisuus on radikaalin vaihtoehto, kun henkilö hylkää kaikki eläintuotteet, mukaan lukien maitotuotteet, munat, hunaja.
  • Raa'an ruokavalion ruokavalio on yksi vaihtoehdoista veganismille, kun ruokaa ei valmisteta tavalliseen tapaan, vaan se kulutetaan raakana. Joten raaka-ruokamiehet syövät itäviä viljoja, vihanneksia, hedelmiä, siemeniä, pähkinöitä. Lääkärit uskovat kuitenkin, että vain ne, joilla on täysin terve suolisto, voivat harjoittaa tällaista ravitsemusta..
  • Lakto-ovo-kasvissyöjä on "lempein vaihtoehto", kun voit syödä munia ja maitoa.
  • Lakto-kasvissyöjä - kasvisruokien lisäksi voit syödä meijeriä.

Tällaisen ravitsemuksen eduista ja vahingoista keholle on edelleen paljon keskustelua. Useimmat lääkärit uskovat kuitenkin, että eläintuotteiden poistaminen kokonaan ruokavaliosta on väärin. Paras vaihtoehto on lakto-ovo-kasvisruokavalio, jossa on kalaa ja äyriäisiä. Tällaisella ruokavaliolla henkilö voi tuntea olonsa hyväksi ja saada kaikki tarvitsemansa aineet luopumalla liharuokista.

Tästä lehdistökehityksestä löytyy kuitenkin paljon erilaisia ​​julkaisuja, joihin kuuluu se, että on erittäin haitallista syödä yksinomaan kasvisruokia, ja jopa se, että se on vakava mielenterveyden häiriö. Kerran oli jopa todisteita siitä, että WHO tunnusti kasvissyönnin mielisairaudeksi. Maailman terveysjärjestö ilmoitti, että halu noudattaa tätä suuntausta on mielenterveys, kun yksi raakaa ruokaa harjoittavista perheistä toi lapset koomaan..

On sanomattakin selvää, että tällaisesta tiedosta on tullut syy kasvissyöjien vihaan kaikkialla maailmassa. He kirjoittivat lukuisia kirjeitä WHO: lle, että älykäs ja tunnollinen suhtautuminen ravitsemukseen antaa mahdollisuuden pätevästi ja oikein muodostaa kasvipohjainen ruokavalio. Todistuksena he ehdottivat erilaisia ​​kirjoja, lainauksia niiltä, ​​jotka harjoittavat tätä järjestelmää menestyksekkäästi jne.. Mutta jos vierailet foorumilla, jossa keskustellaan kasvissyönnön fysiologisista ja psykologisista näkökohdista, voimme päätellä, että kiiva keskustelu tästä asiasta ei vähene tähän asti.

Pisteitä puolesta ja vastaan

Kun otetaan huomioon, kuinka monta kasvissyöjää maailmassa on, ja niitä on tilastojen mukaan yli miljardi maapallolla, voimme turvallisesti päätellä, että tämä suuntaus kysyy yhä enemmän joka vuosi. Siksi tämän tyyppisen ruokavalion ja elämäntavan myyttien kumoamiseksi on syytä luetella kaikki kasvissyönnin edut ja haitat.

Kanneperusteet

Seuraavat perustelut voidaan saada suostuttelemaan henkilö luopumaan liharuokasta ja noudattamaan kasvissyöjän perusteita:

  • Kasviperäisten elintarvikkeiden koostumus sisältää vähemmän syöpää aiheuttavia aineita. Tämä on osoitettu lukuisissa tutkimuksissa. Ne, jotka ovat tottuneet syömään säännöllisesti paistettuja liharuokia, kärsivät todennäköisemmin erilaisista sairauksista, he todennäköisemmin kehittävät ruoansulatuskanavan onkologisia sairauksia.
  • Tällainen ruokavalio mahdollistaa paremman painonhallinnan. Kasvisruokavaliota kuvataan monista lähteistä tapana laihtua. Itse asiassa, kun kulutetaan yksinomaan kasviperäisiä elintarvikkeita, on helpompaa laihtua, koska tällainen ruokavalio on yleensä vähemmän kaloripitoinen. Kaikki kasvissyöjät eivät kuitenkaan ole ohuita. Jopa sumopainijoiden keskuudessa kasvissyöjä on yleistä. Siksi tällaista ruokaa voidaan kutsua kevyemmäksi. Mutta vastaus kysymykseen siitä, onko rasvaisia ​​kasvissyöjiä, on edelleen myönteinen.
  • Kasviruoka on tehokas ehkäisy verisuoni- ja sydänsairauksien kehittymiselle. Tämän tutkielman taustalla on se, että maissa, joissa ruokavaliossa on liharuokavaliota, ihmiset kärsivät paljon todennäköisemmin diabeteksesta, verenpainetaudista ja sydänkohtauksista. Kasviperäistä ruokavaliota käyttävillä ihmisillä on myös harvemmin sellainen valtava sairaus kuin ateroskleroosi, koska kasvissyöjillä on alhaisempi veren kolesterolitaso..
  • Kasvisruokavalio sisältää enemmän vitamiineja. Jos kasvimaito-ruokavalio on monipuolinen ja tasapainoinen, henkilö voi saada kaikki kehon tarvitsemat mineraalit ja vitamiinit.
  • Kun noudatetaan tällaista ruokavaliosuunnitelmaa, ihmisestä tulee energisempi, hänestä tulee parempi ja iloinen. Lisäksi hänen mielialansa paranee, ärtyneisyyden hyökkäykset esiintyvät harvemmin..
  • Uskotaan, että kasvissyöjien kannattajat sairastuvat harvemmin vilustumiin.

Vastustajat

Kasvissyöjän elämäntavan noudattamista vastaan ​​on useita vahvoja argumentteja:

  • Kun otetaan huomioon, mitä kasvissyöjät syövät, on ymmärrettävä, että heidän ruokavaliostaan ​​puuttuu mineraaleja ja vitamiineja, joita on yksinomaan lihavalmisteissa. Puhumme pääasiassa raudasta ja B12-vitamiinista. Vaikka ruokavaliossa olisi soijaa ja palkokasveja lihan sijasta, ne eivät silti tyydytä kehon kaikkia tarpeita. Tämän seurauksena kasvissyöjillä on yli puolessa tapauksista anemia ja raudan puute, mikä johtaa hiustenlähtöön ja hauraisiin kynsiin, heikentyneeseen suorituskykyyn ja voiman menetykseen. Naisilla kuukausittainen sykli voi olla häiriintynyt, suolistossa on ongelmia.
  • Kasviperäinen ruoka sisältää vähän jodia, kalsiumia, D-vitamiinia. Näiden aineiden puutteen seurauksena voivat olla häiriöt kilpirauhasen toiminnassa, hampaiden ja luiden ongelmat. Tämä tila on erityisen vaarallinen vanhuksille..
  • Koska kasvisruoka sisältää paljon kasvikuitua, sen jatkuva kulutus johtaa heikentyneeseen proteiinin imeytymiseen. Tästä tilasta tulee syy lihasdystrofian kehittymiseen, immuniteetin heikkenemiseen, lisääntyneeseen tuberkuloosiriskiin jne..
  • Raskaana olevat naiset ja imettävät vauvat eivät voi saada tarpeeksi aineita, joita he tarvitsevat tällaisesta ruoasta, etenkin proteiinia, jota lapsi tarvitsee normaaliin kehitykseen..
  • Monet lähteet huomauttavat, että alle 15-vuotiaiden lasten on mahdotonta harjoittaa yksinomaan kasvien ravintoa. Liha tulisi viedä lapsen täydentäviin elintarvikkeisiin ajoissa anemian, dystrofian, henkisen ja fyysisen viiveen kehittymisen välttämiseksi. Lisäksi myöhemmin, kun vauva menee päiväkodiin tai käy lastenleirillä, hänen on luovuttava säännöllisestä ruoasta ja todennäköisesti aliravitusta..
  • Toinen haitta on, että kasvisruokaa ei ole aina saatavilla. Monissa kahviloissa, kaupoissa, ravintoloissa, hotelleissa vegaanien tai kasvissyöjien on erittäin vaikea ostaa ruokaa, joka täyttää kaikki heidän ravintojärjestelmänsä periaatteet. Siksi ateriat on suunniteltava erityisellä tavalla..
  • On myös epätodennäköistä, että tällaisella ruokavaliolla on mahdollista säästää rahaa. Huolimatta siitä, että lihaa ei tarvitse ostaa, ruokavalion monipuolistamisen mahdollistavat elintarvikkeet eivät ole tarpeeksi halpoja. Sienet, korkealaatuiset maitotuotteet ja hedelmät eivät ole halpa ilo..

Kasvisruokavalion ohjeet

Noudattamalla tällaista ravitsemusjärjestelmää, ei tarvitse vain syödä "sallittua" ruokaa, vaan myös noudattaa joitain sääntöjä, joita tämän järjestelmän kannattajat pitävät erittäin tärkeinä. Uskotaan, että jos joku sanoo itsestään luottavaisesti: "Olen kasvissyöjä tai kasvissyöjä", niin hänen pitäisi käyttäytyä pienissäkin asioissa oikein. Suurin osa tämän suuntauksen seuraajista noudattaa näitä sääntöjä:

  • Syödä tulisi vain, kun nälkä ilmenee. Jos henkilö on täynnä ja hänen eteensä ilmestyy ruokahalua, tämä ei ole syy syödä uudelleen.
  • Kasvissyöjät eivät syö heti fyysisen tai henkisen työn jälkeen. Heidän on ensin annettava keholle aikaa palauttaa tasapaino..
  • Sinun pitäisi istua pöydän ääressä vain normaalissa tuulessa. Uskotaan, että huono mieliala voi vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatukseen.
  • Kylmän aikana sinun on syötävä vähemmän kuin tarvitaan. Kehon voimien tulee olla taistelussa viruksia vastaan ​​eikä ruoan sulattamiseen.
  • On tärkeää muistaa olla syömättä liian nopeasti. Jotta se sulaisi paremmin, sinun on pureskeltava palat perusteellisesti..

Henkilön tulisi olla tyytyväinen vähitellen, jotta hän ei päätyisi syömään liikaa.

Mitä kasvissyöjät ovat sairaita?

Koko järjestelmän totuuden tulisi sisältää tietoa niistä sairauksista, joiden riski kasvaa, jos ruokavaliossa ei ole eläinruokaa. Kuten edellä todettiin, eläintuotteiden hylkimisestä elimistössä puuttuu useita tärkeitä aineita. Tämän seurauksena voi olla vakavien sairauksien ja patologisten tilojen kehittyminen:

  • Raudanpuute ja muut anemia - tila, joka liittyy lihan puuttumiseen ruokavaliossa. Tässä tilassa huolissaan heikkoudesta, kalpeudesta, hengenahdistuksesta, sykehäiriöistä jne..
  • B12- ja folaattipuuteanemia - tällaisen puutteen takia voi kehittyä neurologisia häiriöitä.
  • Urolitiaasi ja sappikivitauti ovat yleisempiä vegaaneilla. Kun kieltäydyt eläinten ravinnosta elimistössä, sapen ulosvirtaus häiriintyy usein, mikä johtaa hiekan ja kivien muodostumiseen. Lisäksi jotkut kasviruoat (pinaatti, raparperi, suolaheinä) aiheuttavat oksaalihapposuolojen kertymisen virtsaan. Kivet muodostuvat niistä myöhemmin. Kivien muodostuminen liittyy myös D-vitamiinin puutteeseen kehossa..
  • Ruoansulatushäiriöt - kasvisruokavalioon siirtymisessä ihmiset ovat usein huolissaan ripulista, ummetuksesta, ilmavaivoista, kouristuksista, turvotuksesta.
  • Puutosolosuhteet - jos kehosta puuttuu tiettyjä mineraaleja, se voi johtaa aivosairauksien kehittymiseen. Joidenkin tutkijoiden mukaan foolihapon ja B6-, B12-vitamiinien puute aktivoi aivojen ikääntymisen, provosoi Parkinsonin ja Alzheimerin tautien kehittymistä. Ja D-vitamiinin puute johtaa osteoporoosin kehittymiseen..
  • Hormonien epätasapaino - Tutkijat ovat vahvistaneet, että jos ihmiset eivät syö eläintuotteita, se voi johtaa kilpirauhashormonien epätasapainoon. Siksi kasvissyöjillä on todennäköisemmin hormonaalisia häiriöitä..
  • Heikentävä hampaiden terveys - paljon happamien vihannesten ja hedelmien syöminen tuhoaa hampaiden kiillon, mikä lisää hampaiden rappeutumisen ja muiden hammassairauksien riskiä.

Siksi kasvissyöjään tulisi suhtautua tietoisesti ja yrittää monipuolistaa ruokavaliota mahdollisimman paljon..

Tässä yhteydessä käydään edelleen keskustelua siitä, kenen elinajanodote on pidempi - lihaa syövät tai sen kieltäytyneet. Joissakin tutkimuksissa tutkijat huomauttavat, että lihasta luopuvien keskimääräinen elinajanodote on noin kolme ja puoli vuotta korkeampi. Niiden joukossa, jotka eivät käytä liharuokia, pitkämaksat ovat melko yleisiä. Aiheesta on kuitenkin tehty monia tutkimuksia, joista osa päinvastoin osoittaa, että lihansyöjät elävät pidempään. Luettuasi tiivistelmän tai raportin tästä aiheesta, voit löytää monia argumentteja, jotka vahvistavat tämän tai kyseisen mielipiteen. Mutta yleensä kysymys on edelleen melko epäselvä..

Lisäksi tästä trendistä on monia myyttejä. Esimerkiksi joidenkin lähteiden mukaan ne, jotka eivät syö eläinruokaa, eivät saa syöpää. Tämä lausunto ei kuitenkaan kestä kritiikkiä, koska lukuisat tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjät sairastuvat hieman harvemmin vain tietyntyyppisiin syöpiin..

Kasvisruokavalikko: miten tehdä?

Eläinruoan välttämisen kaikkien riskien minimoimiseksi kasvisruokavalikon tulisi olla päivittäin mahdollisimman tasapainoinen ja monipuolinen. Aloittelijoille on suositeltavaa suunnitella ateriat joka päivä ja ostaa tarvittavat tuotteet. Kasvisruokavalikon valmistaminen viikolle ei ole vaikeaa. Tätä varten päivittäisen ruokavalion tulisi olla vihanneksia, hedelmiä, jyviä, pähkinöitä sekä maitotuotteita ja munia, jos kasvissyönti sallii sinun kuluttaa näitä tuotteita.

On tärkeää ottaa huomioon, että voit syödä vain tuoreita hedelmiä ja vihanneksia - silloin keho saa enimmäismäärän ravinteita. Alla on yksityiskohtaisempi kuvaus siitä, mitä kasvissyöjät syövät koko päivän ja miten ruokavalio oikein muodostetaan..

  • Aamiainen - päivän pitäisi alkaa kaurahiutaleilla, tattarilla tai ohrapuurolla. On myös syytä syödä joitain hedelmiä aamulla. Voit juoda vihreää teetä tai kahvia.
  • Lounas - Kaksi ateriaa suositellaan pääateriaksi. Ensimmäinen on nestemäinen ruokalaji, esimerkiksi vihannes- tai sienikeitto, borssi. Toiseksi voit valmistaa vihreän salaatin tai salaatin kaalista, omenasta, retiisistä jne. Lounaaksi voit syödä pienen kasvisjälkiruokan - esimerkiksi leivonnaisia.
  • Iltapäivän välipala - Tämä on aika syödä hedelmäsalaattia. Meijeriruokaa syövät voivat valita jogurtin, kefirin tai fermentoidun paistetun maidon.
  • Illallinen - Illalla voit valmistaa haudutettuja perunoita ja salaattia kaalia tai kurkkua. Hyvä vaihtoehto olisi maitokeitto..

Tämä on vain arvioitu aterioiden "aikataulu", jota voidaan muuttaa valmistamalla monenlaisia ​​ruokia. Luettelo kasvissyöjien käyttämistä elintarvikkeista auttaa sinua tekemään tämän..

Mitä kasvissyöjät syövät: luettelo elintarvikkeista

Kasvissyöjät voivat erottaa seuraavat ruokaryhmät:

  • Palkokasvit ja jyvät - vilja, leipä, murot, hiutaleet, pavut, herneet, kikherneet, linssit jne..
  • Vihannekset - vihreät ja tärkkelyspitoiset.
  • Hedelmät, marjat.
  • Meijerituotteet - jos henkilö ei noudata veganisuuden periaatteita, ne sisältyvät myös valikkoon.
  • Kasviöljyt.
  • Siemenet ja pähkinät.
  • Merenelävät - levät.
  • Mausteet ja mausteet.

Syövätkö kasvissyöjät munia??

Kysymys siitä, miksi kasvissyöjän kannattajat eivät syö munia, on erittäin merkityksellinen. Tätä tuotetta kuluttavat ovo-kasvissyöjät, kun taas vegaanit kieltäytyvät kokonaan eläinravinnosta. Heidän filosofiansa ydin on hylätä eläintuotteet, joita varten eläimiä hyödynnetään. Vastaus kysymykseen, miksi vegaanit eivät juo maitoa, on samanlainen. Maito ja maitotuotteet saadaan pitämällä karjaa vankeudessa, mikä on vastoin veganisuuden eettisiä periaatteita. Siksi kysymällä vegaaneilta, syövätkö tämän filosofian kannattajat juustoa, saat kielteisen vastauksen..

Syövätkö kasvissyöjät kalaa??

Jos henkilö kieltäytyy lihasta, mutta kuluttaa samalla kalaa, hänen ruokavalionsa on melko täydellinen, eikä kysymys lihan korvaamisesta ole enää niin merkityksellistä. Kala ja palkokasvit ovat riittävät proteiinin korvikkeet, jotka keho saa lihasta.

Onko kala ja kasvissyöjä kuitenkin yhdistetty? Itse asiassa todelliset kasvissyöjät luopuvat kalasta kokonaan, koska se on eläintuote. Ihmiset, jotka luopuvat lihasta kulutettaessa kalaa, kutsutaan peskareiksi. Ihmiset, jotka noudattavat näitä periaatteita, syövät paitsi kasvisruokia myös munia, maitoa, kalaa ja äyriäisiä. Heidän menu sisältää erilaisia ​​kaloja - paistettua, keitettyä, suolattua. Mutta monille ihmisille tämä vaihe on siirtymävaihe. Lukemalla niiden päiväkirjoja tai blogeja, jotka tunnustavat kasvissyönnin periaatteet, voit seurata, että lihasta luopumisen jälkeen ihmiset söivät vain kalaa jonkin aikaa, minkä jälkeen heistä tuli "täysiä" kasvissyöjiä.

Kasvissyöjä: reseptejä joka päivä

Lukuisat kasvisruokien reseptit mahdollistavat monipuolisten ja erittäin mielenkiintoisten ruokien syömisen. Niille, jotka haluavat hallita hyvin monimutkaisia ​​reseptejä, on suositeltavaa katsoa vaiheittainen video, joka auttaa sinua valmistamaan astian oikein. Lähes jokainen kasvissyöjä-sivusto sisältää tällaisia ​​videoita..

Alla on joitain alkuperäisiä kasvisruokia.

Eksoottinen salaatti

Vaaditaan: 150 g pinaattia tai salaattia, 1 kurkku, 1 paprika, 1 avokado, 3 rkl. l. kurpitsansiemeniä, 2 rkl. l. omenaviinietikkaa, 2 tl. sinappi, 2 tl. kasviöljy.

Valmistelu: pese pinaatti, laita se astiaan. Leikkaa vihannekset nauhoiksi ja sekoita. Aseta ne pinaattilevylle. Valmista kastike sekoittamalla sinappi, kasviöljy ja etikka. Mausta salaatti, mausta suolalla maun mukaan ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä.

Solyanka

Vaaditaan: 100 g osterisieniä, 100 g kaalia, porkkanaa, 2 tomaattia, 1 paprika, laakerinlehti, merisuola, 1 tl. hunajaa, 60 g kasviöljyä, kuivattuja yrttejä, mustapippuria.

Valmistus: leikkaa paprikat ja porkkanat nauhoiksi ja hauduta voissa. Raasta tomaatit, kuori ne etukäteen ja lisää pannuun vihannesten päälle. Pilko kaali ja pilko sienet, laita kaikki kattilaan. Kaada 300 ml vettä, lisää haudutetut vihannekset ja kaikki mausteet sekä yrtit ja hunaja. Hauduta kaikkea matalalla lämmöllä noin puoli tuntia. Poista lämmöltä ja ripottele jauhetulla mustapippurilla.

Kaurapuuro vanukasta porkkanoita

Vaaditaan: 1 lasillinen raastettua porkkanaa, 300 g maitoa, 1 lasillinen kaurapuuroa, ripaus jauhettua inkivääriä ja muskottipähkinää, 0,5 tl. kaneli ja vanilja, 100 g hienonnettuja pähkinöitä, 2 rkl. l. kookoshiutaleet, 2 rkl. l. sokeri, 50 g rusinoita, 1 tl. sitruunamehua.

Valmistus: lämmitä maito lisäämällä siihen inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää. Lisää kaurapuuro ja porkkanat lämmitettyyn maitoon, kiehauta 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista sakeutunut seos lämmöltä, lisää rusinoita, pähkinöitä, vaniljaa, sokeria. Kun massa on sekoitettu, laita se muottiin ja paista uunissa 15 minuuttia. Siirrä valmis astia suurelle levylle, ripottele kookos- ja sitruunamehulla.

Juustokakut

Vaaditaan: 100 g raejuustoa, 1 rkl. l. mannasuurimot, 50 g rusinoita, 20 g jauhoja, 20 g voita, ripaus suolaa.

Valmistus: purista raejuusto niin kuivaksi kuin mahdollista. Lisää siihen mannasuurimoa ja sekoita hyvin. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Lisää se sekä jauhot ja suola juustoaineeseen ja sekoita kaikki hyvin. Paista, kunnes kuori ilmestyy. Tarjoile hunajan kanssa.

Mielenkiintoisia seikkoja

Alla on mielenkiintoisia faktoja kasvissyöjästä:

  • Intiassa eläintuotteita ei kuluta yli 80% väestöstä. Vähintään kaikki kasvissyöjät elävät Kiinassa.
  • Kieltäytymällä kuluttamasta lihaa, henkilö vähentää kaihin kehittymisen todennäköisyyttä 40%.
  • Tutkimus vahvisti, että kehon haju ihmisillä, jotka jättävät lihan ruokavaliosta, on miellyttävämpi kuin lihansyöjien. Punaisella lihalla on raportoitu olevan eniten kielteisiä vaikutuksia kehon hajuun.
  • Kasvissyöjät loivat Kama Sutran. Siksi löydät lausunnon, että lihasta luopuvat ihmiset ovat taitavampia rakastajia..
  • Jopa vegaanit voivat tulla paremmiksi. Vastaus kysymykseen kuinka kasvaa kasvissyöjille on yksinkertainen: sinun on kulutettava enemmän kaloreita sisältäviä ruokia ja lisättävä valikoimaan erilaisia ​​pähkinöitä, siemeniä ja tärkkelyspitoisia vihanneksia.

Kasvissyöjä: arvostelut ja tulokset

Lukuiset arvostelut ja mielipiteet siitä, miksi kasvisfilosofiaa kannattaa harjoitella, eivät ole harvinaisia ​​verkossa. Mutta monet ihmiset harjoittavat niin kutsuttua kasvisruokavaliota väliaikaisesti laihduttamiseksi. Sitä ei noudateta jatkuvasti, vaan kursseilla - useita viikkoja tai kuukausia. Mutta jopa tällaiset lihasta pidättäytymisen jaksot auttavat parantamaan terveyttä ja vähentämään painoa. Ne, jotka harjoittavat tällaista ruokavaliota, kirjoittavat, että muutaman viikon kuluttua kehossa näkyy keveyttä ja ylimääräiset kilot häviävät.

johtopäätökset

Ei ole epäilystäkään siitä, että aikamme on monin tavoin kasvissyöjien aikakausi. Nykyään koko teollisuus on sitoutunut tarjoamaan kasviruokaa käyttäville ihmisille tarvittavat tuotteet ja palvelut. Suurissa kaupungeissa on kasvissyöjäkahviloita ja ravintoloita. Hyvin usein voit nähdä kutsut kasvissyöjäfestivaaleille, harrasteklubille ja jopa erityisiin ruoanlaittokursseihin..

Useimmissa kaupungeissa on helppo löytää myymälä, joka myy kaiken tämän elämäntavan harjoittamiseen. Ja pienillä asutusalueilla asuvat voivat tilata kaiken tarvitsemansa verkkokaupasta.

Silti niiden, jotka haluavat muuttaa elämäänsä ja alkaa harjoittaa veganismia tai vähemmän radikaaleja kasvissyöntiä, tulisi silti valmistautua huolellisesti tällaiseen vaiheeseen. Tätä varten on tarpeen tutkia mahdollisimman paljon tietoa tästä liikkeestä lukemalla kirjoja, katsomalla dokumentteja, joissa esitetään yksityiskohtainen kuvaus tästä filosofiasta. Ei ole haittaa vierailla temaattisella foorumilla - verkossa on paljon niitä tai vastaavia VK-ryhmiä. VKontakten sosiaalisessa verkostossa voit hankkia lukuisia tuttavuuksia samanmielisten kanssa ja jopa löytää sopivia työpaikkoja tätä filosofiaa harjoittaville ihmisille.

On kuitenkin myös muistettava, että monilla resursseilla ("Lurk" jne.) On paljon melko ristiriitaisia ​​tietoja.

Mutta jos joku todella pyrkii tietoisesti kasvissyöjäksi, kokenut ihmisten neuvoja käyttämällä hän voi vähitellen siirtyä tällaiseen käytäntöön. Mutta tällaisen ravinnon tulisi olla mahdollisimman tasapainoista ja monipuolista - vain tässä tapauksessa se hyödyttää kehoa ja ihmistä - hyvää terveyttä..

Koulutus: Valmistunut Rivnen osavaltion lääketieteellisestä korkeakoulusta farmasian tutkinnon. Valmistunut Vinnitsan osavaltion lääketieteellisestä yliopistosta, joka on nimetty I: n mukaan. M.I.Pirogov ja harjoittelu sen tukikohdassa.

Työkokemus: Vuosina 2003--2013 - toiminut apteekkina ja apteekkikioskin johtajana. Hänelle myönnettiin todistukset ja kunniamaininnat monien vuosien tunnollisesta työstä. Lääketieteellisiä aiheita koskevia artikkeleita julkaistiin paikallisissa julkaisuissa (sanomalehdissä) ja useissa Internet-portaaleissa.

Mitä kasvissyöjät syövät

Kasvissyöjä on elämäntapa, jolle on tunnusomaista, että kaikkien eläinten liha on suljettu syömättä. Tässä artikkelissa yritän vastata kysymykseen: "mitä kasvissyöjät syövät"?

Kasvissyöjällä on useita muunnelmia.

Lacto-ovo-kasvissyöjät eivät syö lihaa tai kalaa, mutta syövät munia, maitotuotteita ja hunajaa..

Lakto-kasvissyöjät, lihan ja kalan lisäksi, kieltäytyvät munista, mutta jättävät maitotuotteita ja hunajaa.

Ovo-kasvissyöjät eivät syö lihaa, kalaa tai maitotuotteita, mutta syövät munia.

Vegaanit (tai tiukat kasvissyöjät) pidättyvät syömästä kaikkia eläintuotteita, mukaan lukien munat, maitotuotteet ja hunaja. He eivät myöskään yleensä käytä turkista, nahkaa, silkkiä ja eläinten karvoja..

Raakaruoka-asiantuntijat syövät ruokaa, jota ei lämpökäsitellä, mikä antaa heille mahdollisuuden säilyttää ravinteiden enimmäismäärä.

Monet ihmiset eivät aina ajattele, miksi syövät sitä tai toista ruokaa, että yhteiskunnan normaaliksi katsotut tavat voivat olla tietämättömiä ja tuhoavia. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää, miksi ihmiset siirtyvät pois nykyaikaisessa yhteiskunnassa juurtuneista ruokailutavoista ja mitä he syövät..

Miksi kasvissyöjät eivät syö lihaa

Etiikka

Miljardit eläimet kuolevat vuosittain, jos ne lasketaan tuotantoyksiköksi eikä eläviksi olioiksi, joilla on omat toiveensa, tarpeensa ja kyky kokea kipua. Ja kaiken tämän tarkoituksena on vain tyydyttää kohtu ja halu syödä herkullisesti. Eläimet kasvavat hyvin julmissa olosuhteissa, heille injektoidaan luonnottomia määriä hormoneja ja antibiootteja, ja ne kuolevat tuskallisesti. Kaikki edellä mainitut syyt saavat monet ihmiset luopumaan tapasta syödä lihaa. Tullessasi kasvissyöjäksi et ole enää mukana tämän julman ja epäinhimillisen teollisuuden kehityksessä..

Terveys

Nykyään nykyaikainen lääketiede vahvistaa, että lihan syöminen on erittäin epäterveellistä. WHO on julistanut jalostetun lihan syöpää aiheuttavaksi. Nykyään kuolleisuuden syistä hallitsevat kaksi tautiryhmää: sydän- ja verisuonitaudit (noin 55% kuolemista, mukaan lukien ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, kohonnut verenpaine, sydänkohtaus, aivohalvaus) ja syöpä, jotka aiheuttavat 15% kuolemista, ja tämä määrä kaikki asiat kasvavat. Toisin sanoen kaksi kolmasosaa väestöstä kuolee näihin kahteen sairauteen, ja yksi tärkeimmistä syistä on epäterveellinen ruokavalio, joka johtuu pääasiassa runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden liiallisesta ruokavaliosta. Tutkimukset vahvistavat, että nämä ongelmat ovat paljon harvinaisempia kasvissyöjien keskuudessa. Siirtymällä tasapainoiseen kasvipohjaiseen ruokavalioon, joka sisältää hedelmiä, vihanneksia, jyviä, palkokasveja ja pähkinöitä, luot syyn yleiseen terveyteen..

Politiikka

Maapallolla on nälän ongelma. Arviolta seitsemäsosa maailman väestöstä on aliravittu. Esimerkiksi Yhdysvaltain maatila pystyy tarjoamaan leipää kahdelle miljardille ihmiselle planeetalla, mutta suurin osa sadosta käytetään karjan ruokintaan lihaa varten, jota vain vauraiden maiden asukkaat saavat. Jos käytämme resursseja viisaasti, voimme lopettaa nälän maailmassa. Se, että voimme tehdä omamme ihmisten pelastamiseksi nälältä, voi olla hyvä inspiraatio lopettaa lihan syöminen..

Ekologia

Ihmiset pyrkivät myös kasvissyöjiksi, koska he vastustavat karjanhoidon aiheuttamia ympäristövahinkoja. Eläinten rehun viljelyyn käytetään valtavia maa-alueita. Eri lähteiden mukaan 1/3 - puolet maapallon käytettävissä olevasta pinta-alasta käytetään karjanhoitotarpeisiin. Näitä alueita voidaan käyttää paljon tuottavammin kasvattamalla viljaa, papuja tai muita palkokasveja. Tämän resurssien väärinkäytön sivuvaikutus on, että metsiä kaadetaan maapallolta laitumille. Samalla karjanhoito johtaa kasvihuonekaasupäästöjen lisääntymiseen (amerikkalaisten arvioiden mukaan yksi lehmä tuottaa päivittäin 250-500 litraa metaania päivässä).

Lisäksi eläinten kasvattaminen ruokaa varten on valtava jätehukka. Todettiin, että lihantuotanto vaatii kahdeksan kertaa enemmän vettä kuin vihannesten ja jyvien viljely. Lisäksi maatilat saastuttavat jokia ja pohjavesiä jätteillä, torjunta-aineilla ja rikkakasvien torjunta-aineilla, ja lehmien metaani ylikuumenee maapalloa..

Karma

Yksi tärkeimmistä syistä tappajaruokien syömisen riippuvuudesta luopumiselle on karmalain ymmärtäminen. Osallistumalla kivun ja kärsimyksen piiriin, ei edes suoraan, mutta syömällä eläimiä, henkilö tuomitsee itsensä samaan kärsimykseen siinä määrin kuin hän aiheutti kärsimystä muille. Monet suuret ihmiset ovat ymmärtäneet tämän lain. Suuri matemaatikko ja filosofi Pythagoras sanoi: "Kaikki kärsimykset, joita ihminen aiheuttaa eläimille, palaavat takaisin ihmisiin.".

Jopa sanan "liha" etymologia tulee sanoista mam ja sa.

Näin viisaat selittävät sanan "liha" (mamsa) merkityksen: "Antakaa se (minun) syödä minua (mam) tulevassa maailmassa, jonka lihaa syön täällä!" (Manu-smriti).

Energia

Ruoan laatu ei määrää vain ihmisen terveydentilaa, vaan myös hänen psyykkensä, henkisen toimintansa ja jopa kohtalonsa kuoleman jälkeen. Vedojen mukaan ruoka on jaettu kolmeen tyyppiin: sattva (hyvyys), rajas (intohimo) ja tamas (tietämättömyys). Sattva nostaa ihmisen Jumalan tykö, rajas saa ihmisen kärsimään intohimonsa tulessa, tamas syöksyy täydelliseen olemattomuuteen.

Oikea ravinto puhdistaa mielen. Väkivaltatuotteiden syöminen saastuttaa paitsi kehon myös mielen. Eläin, kun se on otettu elämästään, kokee valtavan kauhun, ja pelkohormonit vapautuvat vereen. Kuolleiden olentojen syöminen täyttää ihmisen pelon värähtelyillä ja lisää taipumusta nähdä ihmisissä vain puutteita, ahneuden ja julmuuden lisääntymistä. Leo Tolstoi sanoi: "Ensimmäinen asia, josta ihminen pidättyy, on aina eläinruokien käyttö, koska puhumattakaan tämän ruoan tuottamasta intohimosta, sen käyttö on suoraan moraalitonta, koska se vaatii moraalisen tunteen vastaista toimintaa - murha, ja vain ahneus, halu herkkuihin ".

Syövätkö kasvissyöjät kalaa?

Joskus voit tavata ihmisiä, jotka pitävät itseään kasvissyöjinä, mutta syövät samalla mielellään kalaa. Tällaisia ​​ihmisiä kutsutaan jopa erilliseksi sanaksi - "pescetarians". Mutta tämä ei ole vielä kasvissyöjä..

Ison-Britannian kasvissyöjäseura antaa seuraavan määritelmän: "Kasvissyöjä ei syö eläinten ja lintujen lihaa (sekä kotieläiminä että tapettuina metsästyksen aikana), kalaa, äyriäisiä, äyriäisiä ja kaikkia elollisten tapamiseen liittyviä tuotteita", mikä tarkoittaa, että kasvissyöjät älä syö kalaa.

Kalastus ei ole yhtä julmaa kuin muiden eläinten tappaminen. Kaloilla on hyvin monimutkainen hermosto ja sen vuoksi ne kokevat saman tuskan kuin ihmiset. Suurin osa kaloista kuolee vedessä kyvyttömyydestä hengittää verkkoa kavereidensa painon alaisena. Lisäksi kilpikonnat, delfiinit, turkishyljet ja valaat ovat loukussa toivotun saaliin kanssa - monet tukehtuvat myös verkoissa. Eläimet, jotka eivät kiinnosta kalastajia - olivatpa ne kuolleita tai ei - heitetään takaisin veteen..

Lisäksi tällä hetkellä kalat elävät niin pilaantuneessa vedessä, ettet edes ajattele sitä juoda. Ja silti jotkut ihmiset syövät edelleen meren asukkaiden lihaa, imevät tämän myrkyllisen bakteerien, toksiinien, raskasmetallien jne. Cocktailin..

Jotkut ihmiset väittävät, että kalassa on runsaasti kalsiumia, fosforia, omega-3-rasvahappoja ja vitamiineja, mutta terveellisempiä kasvilähteitä löytyy ihmisten kokemuksista, jotka ovat poistaneet kalan ruokavaliostaan. Kalsiumpitoisuuden ennätykset ovat unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, vihreitä, kaalia ja pähkinöitä. Fosforilähteitä ovat: vilja, palkokasvit, maapähkinät, parsakaali, erilaiset siemenet. Omega-3: ita voidaan täydentää kuluttamalla pellavansiemeniä, soijapapuja, saksanpähkinöitä, tofua, kurpitsaa ja vehnänalkioita. Happojen lisäksi tämä kasvipohjainen ruoka tarjoaa keholle immunostimuloivia kuituja ja antioksidantteja. Ja ne eivät myöskään sisällä myrkyllisiä raskasmetalleja ja karsinogeeneja, joita löytyy kaloista..

Syövätkö kasvissyöjät munia?

Usein ihmisillä on kysymys: miksi monet kasvissyöjät lopettavat munien käytön, koska tämä ei tapa ketään?

Tähän kysymykseen on joitain syitä..

Tosiasia on, että nyt kanoja kohdellaan teollisessa jalostuksessa erittäin huonosti. Jokainen muna on seurausta 22 tunnista, jonka kana vietti useimmissa tapauksissa laatikon kokoisessa häkissä. Pakotetun liikkumattomuuden vuoksi linnuilla on ontumista ja jatkuvan muninnan vuoksi osteoporoosi (kaikki kalsium kulutetaan kuoren muodostumiseen).

Ravintotiedot, yksi arvovaltaisista ruokavalion tietokannoista, joka julkaisee tieteellistä tietoa ja tutkimusta ravitsemuksen alalla, tarjoaa tietoja munien kulutuksen ja sairauksien, kuten diabeteksen ja syövän, yhteydestä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain yhden munan viikossa kuluttaminen lisää merkittävästi diabeteksen riskiä, ​​joka on jalkojen amputaation, munuaisten vajaatoiminnan ja uusien sokeustapausten johtava syy. Tutkittiin myös riskejä syödä 2,4 munaa viikossa. Lisäksi munat ovat allergeeneja ja voivat aiheuttaa salmonelloosia..

Jos olet luopunut munien syömisestä, niiden korvaaminen melkein missä tahansa astiassa ei ole vaikeaa. Useita korvausvaihtoehtoja, joissa 1 kananmuna on:

  • 1 taulukko. lusikallinen maissitärkkelystä, jota on sekoitettava tasaiseksi 2 pöydässä. lusikat vettä ja lisää taikinaan;
  • 2 pöytä. lusikat perunatärkkelystä;
  • 2 tl leivinjauhetta ja sama määrä vettä, 1 pöytä voidaan lisätä massaan. lusikallinen kasviöljyä;
  • 1 taulukko. lusikallinen jauhettua pellavansiemeniä ja 2 rkl. lusikat kuumaa vettä (liota pellava vedessä geelimäiseen tilaan);
  • puolet banaanimuusia, 3 rkl. rkl omenamuusia, luumuja, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, aprikoosia;
  • 2 pöytä. lusikat kaurahiutaleita, jotka on kastettu veteen;
  • 3 taulukko. rkl kikhernejauhoja ja sama määrä vettä;
  • 3 taulukko. rkl pähkinävoita

Mitä kasvissyöjien ei pitäisi syödä

Jos yrität tunnollisena henkilönä minimoida ympäristölle aiheutuvat haitat, on myös tärkeää tutustua tuotteisiin, joihin voidaan piilottaa murhan ja väkivallan jälkiä. Tarjoamme luettelon yleisimmistä tuotteista.

Albumiini on kuivattu, stabiloitu kokoveri tai eläinten verisolut. Kevyt albumiinia käytetään suhteellisen kalliiden munanvalkuaisten sijasta makkara-, konditoria- ja leipomoteollisuudessa, koska albumiini piiskaa hyvin veden läsnä ollessa ja muodostaa vaahdon. Musta ruoka-albumiini, josta hematogeeni valmistetaan, sisältää valtavan määrän allergeeneja, pääasiassa punasolujen kalvoista. Tästä syystä, kun kulutetaan hematogeenia lapsilla ja aikuisilla, havaitaan allergisia reaktioita..

D3-vitamiini. Kalaöljy voi olla D3-vitamiinin lähde.

Gelatiini. Tuotannossa käytetään lihaa, niveliä, karjan jänteitä, useimmiten sianlihaa, sekä mereneläviä. Monimutkaisten tuotantoprosessien avulla tästä raaka-aineesta muodostuu uutetta liimoja, sillä on proteiiniperusta, koska 85 prosenttia gelatiinista koostuu proteiinista. Nykyään gelatiinia käytetään marmeladin, voiteiden, soufflen, hyytelön, vaahtokarkin, hyytelön, hyytelön lihan valmistuksessa. Mutta sitä ei käytetä vain elintarviketeollisuudessa, vaan myös farmakologiassa, valokuvauksessa ja kosmetologiassa..

Abomasum. Se tuotetaan yleensä vasikoiden vatsasta. Useimpien juustojen ja eräiden raejuustojen tuotanto on välttämätöntä ilman juoksutetta. On juustoja, joissa ei käytetä juoksutetta, esimerkiksi Adyghe-juustoa. Löydät muita juoksuttamattomia juustoja - lue tarrat huolellisesti. Esimerkkejä muista kuin juoksuttavista juokseteiden nimistä: Milase, Meito Microbial Rennet (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Halpa voi. Jotkut halpaa voita, jotkut levitteet, seokset ja margariinit, ostettu ghee voi sisältää hylkeitä tai kalaöljyä.

Siksi sinun ei pitäisi säästää voin hinnalla, ja on parempi tehdä ghee itse..

Pepsiini on eläinperäinen ainesosa, juoksutteen analogi. Jos pakkauksessa ilmoitetaan, että pepsiini on mikrobia, se ei ole eläinperäistä..

Lesitiini (alias E322). Kasvissyöjä on kasvi- ja soijalesitiini, ja ei-kasvissyöjä on silloin, kun kirjoitetaan yksinkertaisesti: "lesitiini", koska hän on valmistettu munista.

"Coca-Cola" ja muut juomat, jotka sisältävät punaista väriainetta E120 (karmiini, kokeneaali), valmistettu hyönteisistä.

Mitä kasvissyöjät syövät: luettelo elintarvikkeista

Kasvisruokien luettelo on laaja ja monipuolinen - tämän voivat helposti vahvistaa ne, jotka ovat käyneet Vedic-festivaaleilla tai vaihnohavilla. Laaja ruokalaji on yksinkertaisesti hämmästyttävä, ja maku on paljon täyteläisempi ja rikkaampi..

Perinteisesti voidaan erottaa seuraavat tuoteryhmät:

Vilja ja palkokasvit

Vilja ja niiden johdannaiset, kuten leivonnaiset, vilja, pasta, vilja ja vilja, muodostavat merkittävän osan ruokavaliosta. Ei turhaan maamme kulttuurissa esiintyy sellaisia ​​ilmaisuja: "Leipä ja puuro - ruokamme" tai "Leipä on kaiken pää". Tai he sanovat heikkolle henkilölle: "Söin vähän puuroa".

Muinaisen lääketieteen, Ayurvedan, mukaan vilja on makeaa. Makea maku ravitsee ja vahvistaa, edistää kaikkien kudosten kasvua, lisää ojaa ja pidentää elämää, sopii hiuksille, iholle ja ulkorakenteelle, hyvä keholle.

Viljaa, nimittäin vehnää, ruista, riisiä, tattaria, hirssiä, ohraa, bulguria, kuskusta ja muita, sekä niistä saatavaa jauhoa ja niiden ituja löytyy mistä tahansa keittiöstä. Viljatuotteet ovat tärkeitä ihmisten ravinnossa ravintokuidun (kuidun), tärkkelyksen, B-vitamiinien, raudan ja muiden mineraalien lähteinä. Viljakasvien vilja sisältää runsaasti hiilihydraatteja (60-80% kuiva-aineesta), sisältää proteiineja (7-20% kuiva-aineesta), entsyymejä, B-vitamiineja (B1, B2, B6), PP: tä ja A-provitamiinia (karoteeni).

Palkokasvit ovat arvokkaita kasviproteiinilähteitä. Pavut, soijapavut, herneet, kikherneet, linssit sisältävät enimmäismäärän kasviproteiinia sekä muita keholle välttämättömiä aineita: foolihappo, rauta, magnesium, kalium ja muut. Parempi imeytyminen kehossa

vähentää kypsennysaikaa, on välttämätöntä liottaa niitä vedessä jonkin aikaa (mieluiten yön yli) ennen kypsentämistä ja yhdistää valmiit palkokasvit tomaatin, sitruunamehun ja yrttien kanssa. Palkokasvit ovat hyödyllisiä suoliston normalisointiin sekä mahalaukun, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja munuaissairauksien ehkäisyyn.

Vihannekset

Vihannekset ovat yksi terveellisen ruokavalion tärkeimmistä osista. Ne eivät sisällä lainkaan rasvaa, ja niiden proteiinipitoisuus on paljon pienempi kuin lihassa. Vihannesten tärkein etu on, että ne täyttävät kehon mineraaleilla, vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla, hiilihydraateilla ja polysakkarideilla. Esimerkiksi persiljalehdet, kaali, sipulit, palsternakat ovat poikkeuksellisen runsaasti fosforia; lehtivihannekset ja juurekset - kalium; salaatti, pinaatti, punajuuret, kurkut ja tomaatit - raudalla; salaatti, kukkakaali, pinaatti - kalsium. Lisäksi vihannekset suorittavat puhdistus- ja emästystoiminnon, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja myötävaikuttavat koko kehon normaaliin toimintaan..

Hedelmät

Hämmästyttävän monipuolisen ulkonäön, hajun ja maun lisäksi hedelmät ovat rikkain vitamiinien, kivennäisaineiden, hivenaineiden ja muiden ravintoaineiden lähde..

On suositeltavaa syödä hedelmiä erillään pääateriasta, jotta heillä olisi aikaa sulattaa, mikä tarkoittaa, että tätä ei seuraa vatsan käymisen tai sen turvotuksen ongelmat..

Uskotaan, että on edullisinta syödä samantyyppisiä hedelmiä kerralla, eikä sekoittaa erilaisia ​​hedelmiä. Jos haluat syödä useita hedelmiä kerralla, ja tämä on normaalia, on parempi antaa niiden olla saman tyyppisiä hedelmiä. Esimerkiksi sinun ei pidä sekoittaa makeaa meheviä hedelmiä hapan hedelmien kanssa. Hedelmiä suositellaan kulutettaviksi raakana. Voit lisätä ne smoothieihin tai tehdä vihreitä smoothieita..

Paras aika kuluttaa hedelmiä on aamu (tyhjään vatsaan). Tämä voi ladata sinua hyvällä ja positiivisella energialla koko päivän sekä nopeuttaa aineenvaihduntaprosessien kulkua kehossa..

Maitotuotteet

Nykyään maitotuotteiden kulutus on vilkasta kiistaa kasvissyöjien keskuudessa. Vegaanit ovat haluttomia kuluttamaan maitoa, koska lehmiä kohdellaan nyt erittäin julmasti teollisessa mittakaavassa. Ihmiset eivät aina ajattele, että maidon saamiseksi maatiloilta lehmät hedelmöitetään jatkuvasti keinotekoisesti ja poikimisen yhteydessä ne vieroitetaan vasikoista.

Löydät myös tutkimuksia, jotka osoittavat, että maito ei ole paras kalsiumin lähde, kuten yleisesti uskottiin. Koska maitotuotteet hapottavat kehoa, sen on

alkalisoimalla tämän kalsiumin poistamaan hampaista ja luista. Tilastot osoittavat, että osteoporoosin ilmaantuvuus on huomattavasti suurempi maitotuotteiden kulutuksen johtavissa maissa. Lisäksi teollisuusmaito, jota myydään kaupoissa ja joka ei pilaa viikkoja tai jopa vuosia, herättää erittäin suuren epäilyn maidosta..

Maidon kulutusta kannattaa kuitenkin. Vedoissa sitä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena psyykeen kohdistuvalle vaikutukselle. Atharva Veda sanoo: "Maito saa lehmän tehdä heikosta ja sairaasta ihmisestä energisen, antaa elinvoimaa niille, joilla sitä ei ole, mikä tekee perheestä vauraan ja arvostetun" sivistyneessä yhteiskunnassa ". Monet joogiset ja ayurvediset tutkielmat kuvaavat maidon valtavia etuja. Esimerkiksi ote Ashtanga-Hridaya Samhitasta:

"Maitolla on makea maku ja vipaka (ruoan tai lääkkeiden metabolinen vaikutus aineen lopullisessa omaksumisvaiheessa kehon kudoksissa. Makealla vipakalla on anabolinen vaikutus), öljyinen, vahvistaa ojaa, ravitsee kudoksia, rauhoittaa vata ja pitta, kehon vahvuus, myös sellaiset, jotka parantavat seksuaalista kykyä) lisää kaphaa; se on raskasta ja kylmää. Lehmänmaito elvyttää ja nuorentaa. Se on hyödyllinen trauman jälkeen heikentyneille, vahvistaa mieltä, antaa voimaa, lisää rintamaitoa ja heikentää. Lehmänmaito parantaa uupumusta ja väsymystä, huimausta, sairauksia, köyhyyttä ja onnettomuutta (alakṣmī - paha kohtalo, epäonnistuminen, epäonnea, tarve, köyhyys, ahdistus ja näiden sairauksien aiheuttamat sairaudet), hengitysvaikeuksia, yskää, patologista janoa ja nälkää, kroonista kuumetta, virtsaamisvaikeudet ja verenvuoto. Sitä käytetään myös alkoholismin hoidossa (alkoholin ominaisuudet ovat täysin vastakkaisia ​​ojasille) ".

Jos päätät tarvita maitoa, yritä valita kotitekoinen maito ihmisiltä, ​​jotka kohtelevat lehmää inhimillisesti..

Pähkinät, siemenet, öljyt

Kasvisruokien kannalta ne ovat tärkeitä energiapitoisina elintarvikkeina. Pähkinät ovat ainutlaatuinen proteiinien ja rasvojen lähde, niitä lisätään usein erilaisiin ruokiin, kaikenlaisiin välipaloihin ja salaatteihin, ja niistä valmistetaan myös raakakarkkeja, kakkuja ja leivonnaisia. Täältä löydät saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, manteleita, pinjansiemeniä.

Pähkinät sisältävät noin 60–70% rasvoja, jotka eroavat eläimistä lähes täydellisessä kolesterolin puuttuessa ja sisältävät rasvahappoja, jotka tukevat normaalia rasva-aineenvaihduntaa. Pähkinöiden ravintoaineita on kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän kuin useimmissa muissa elintarvikkeissa, eikä pähkinöiden syöminen ole suositeltavaa.

Kasviöljyjä arvostetaan niiden korkean rasvapitoisuuden, suuren assimilaatioasteen sekä ihmisen keholle biologisesti arvokkaiden aineiden - tyydyttymättömien rasvahappojen, fosfatidien - vuoksi,

rasvaliukoiset ja muut vitamiinit. He löysivät myös laajaa käyttöä puhdistusmenetelmissä, liuottamalla ja poistamalla toksiineja ja toksiineja kehosta..

Merenelävät

Kaikkein "kasvissyöjä" äyriäiset ovat levät, joissa on paljon vitamiineja, mineraaleja ja helposti sulavia proteiineja. Jodi, fosfori, rauta, magnesium, kalium, bromi, natrium - tämä on vain osittainen luettelo niiden sisältämistä ravintoaineista. Merilevän makro- ja mikroelementtien laadullinen ja määrällinen sisältö muistuttaa ihmisveren koostumusta, mikä antaa meille mahdollisuuden myös pitää niitä tasapainoisena lähteenä kehon kyllästymisestä mineraaleilla ja mikroelementeillä.

Levät erottavat ruskean, punaisen ja vihreän:

§ Ruskeaan levään kuuluu wakame, lima, hijiki ja merilevä (merilevä), mukaan lukien sen lajikkeet (arame, kombu jne.);

§ Punaista levää kutsutaan dalsiksi, karrageeniksi, rodinoksi ja porfyyriksi (joka japanilaisten ansiosta tunnetaan kaikkialla maailmassa norina);

§ Viherleviä ovat monostroma (aonori), spirulina, umi budo (merirypälet) ja ulva (merisalaatti).

Yleensä, jos näet nämä nimet pakkauksissa, tämä on täysin kasvisruoka..

Mausteet ja yrtit

Erilaiset mausteet avaavat koko makupaletin ihmisille. Ayurveda sanoo, että oikein käytettynä mausteet ja mausteet voivat paitsi parantaa ruoan makua myös tasapainottaa doshoja..

Siten lisäämällä mausteita ruokaan voit lisätä sen hyvyyttä sekä parantaa sekä fyysistä että henkistä terveyttä. Yleisimmät mausteet ovat: pippuri, inkivääri, kaneli, kurkuma, fenkoli, korianteri (korianteri), kardemumma, kumina, vanilja, anis, oregano, basilika, meirami, karhunmarja, sinappi, muskottipähkinä, curry ja neilikka.

Yritä valita luonnollisia tuotteita ja anna ruoan olla lääkkeesi.