Image

Daikon: tyypit, lajikkeet alueille, viljelyominaisuudet

Daikon on hyvin muinainen kulttuuri. Ensimmäiset maininnat hänestä Kojikin eeppisissä kirjoissa ovat peräisin Yayoi-ajalta japanilaisessa kulttuurissa, joka kattaa ajanjakson 300 eKr. e. 300 jKr e. Tämä aikakausi oli hyytelöisen riisinviljelyn ja luonnonvaraisten makean retiisin kulutuksen alku saarilla.

Terveyden ja pitkäikäisyyden juurikas

Japanista käännettynä "daikon" tarkoittaa "suurta juurta". Japanilaiset kasvattivat sen kiinalaisesta retiisistä. Sitten vihannes asettui talonpoikien yksityisille viljelmille. Daikonista tehtiin terveyden, voiman ja hyvinvoinnin symboli. Retiisijuurilla tanssiminen on otettu mukaan maan kulttuuriin ja jopa sen ilmaiseen jakeluun monissa julkisissa tapahtumissa syksyn aikana.

1,5 metrin kokoinen daikon ei ole harvinaista Japanissa

Mutta vihannesten eteneminen länteen oli vaikeaa. Kesti melkein 20 vuosisataa, ennen kuin makea retiisi ilmestyi lopulta eurooppalaisten pöydille. Tämän seurauksena epätavallinen juurikas oli maistettu ja arvostettu. Samanlainen kuin retiisi, mutta toisin kuin makea makuinen vihannes sopi niin hyvin valikoimaan, geneettiseen muunnokseen ja hybridisaatioon, että 2000-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä oli jo noin 500 daikon-lajiketta. Ne poikkesivat toisistaan ​​sekä kuitujen tiheyden, pikantin asteen että maun kirkkauden, mutta erityisesti muodon suhteen: oli yksinkertaisia ​​palloja, käärmeen nuolia, karanmuotoisia spiraaleja ja jääpuikkoja, joiden väri oli vertaansa vailla..

Mutta kaikki lajikkeet yhdisti yksi olennainen ominaisuus - kuumien sinappiöljyjen puuttuminen, jotka stimuloivat sydänlihasta ja ovat ominaisia ​​retiisille ja retiisille. Daikon, kuten kävi ilmi, ylitti sukulaisensa paitsi maun, myös hivenaineiden sisällön suhteen, jotka estävät patogeenisen suoliston mikroflooran kasvua ja vaikuttavat myönteisesti maksan ja munuaisten toimintaan..

Daikon - vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta

Daikon kasvitieteellisenä lajina

Daikon on kaksivuotinen tai yksivuotinen kasvi. Se riippuu lajikkeesta ja kasvualueesta. Vahva leikattujen lehtien ruusuke, joka kasvaa kolmen ensimmäisen viikon aikana itämisen jälkeen, luo mahdollisuuden tulevan voimakkaan juurikasvin muodostumiseen. Lajikkeesta riippuen se voi vaihdella 500 g: sta 5 kg: iin. Jotkut mestarinäytteet saavuttavat 20 kg ja enemmän. Juurelle on ominaista erinomainen säilyvyys, makea maku ja korkea hivenaineiden pitoisuus.

Haaroittunut vihreä ruusuke edistää tervettä juurikasvien muodostumista

Lämpötilajärjestelmän mukaan kasvi on kylmänkestävä. Sen siemenet ja taimet voivat helposti selviytyä lyhytaikaisista kevyistä pakkasista jopa -3 ° C: seen. Kuitenkin pitkittyneissä negatiivisissa lämpötiloissa daikon pysäyttää kasvun, menettää immuniteetin ja kuolee. Se ei siedä yli +27 ° C: n lämpötilaa. Optimaalisen lämpötilan lehtien ja juurikasvien kasvulle pidetään välillä +11 - +26 ° C.Kuivuudella on myös haitallinen vaikutus vihanneksiin - siitä hedelmän juuriosa voi olla kaareva ja katkeruus voi tuntua maulta... Myöskään ylimääräistä kosteutta maaperässä ei tarvita - se edistää hedelmien halkeilua ja joukon sairauksia. Siksi lämpötilan ylläpitoa ja haluttua kosteustasoa daikonille pidetään tärkeimpinä agroteknisinä menetelminä..

Oikean lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen on tärkeä edellytys juurikasvien muodostumiselle

Luokittelu kylvöajan ja ilmastotyyppien mukaan

Koska kasvi on kotoisin Japanin saarista, joissa meriympäristö, lyhyet sesongit ja lievät vuodenaikojen muutokset loivat omat sääntönsä sen viljelylle, on välttämätöntä ymmärtää selvästi sen kasvulliset ominaisuudet..

Daikon kasvaa ja kaataa päivänvaloaikojen vähenemisen vaiheissa ja menee nuoleen, jos päivänvaloaikojen pituus ylittää 12-13 tuntia - siksi on tärkeää laskea siementen kylvöaika siten, että juurikasvien täyttymisvaihe putoaa laskevan päivän jaksoon.

Toisin sanoen, kun valitset daikon-lajikkeiden kylvön ajoituksen puutarhapenkille, on otettava huomioon auringonvalon ilmastollinen kesto. Daikonia on 4 tyyppiä:

  • Haru tai kevätnäkymät. Tämän ryhmän Daikonit istutetaan maahan aikaisin keväällä sadonkorjuuta varten toukokuun viimeisellä vuosikymmenellä tai kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Haru-ryhmän siementen kesäkylvö heinä-elokuussa on myös mahdollista, erityisesti lauhkeilla alueilla. Venäjällä nämä ovat keskileveysasteita, joihin kuuluvat Moskovan alue, Volgan alue, Tšernozemin alue, samoin kuin Luoteis, Uralit, Altai, Länsi- ja Itä-Siperia, Sahalin, osittain Kaukoitä - eli ne alueet, joissa toukokuun loppuun mennessä maa poikkeaa kokonaan lumesta ja lämpenee vähintään +3 ° C: seen.
  • Hatsu tai kesänäkymät. Nämä daikonien lajikkeet ovat varhaisessa vaiheessa kypsyviä, jotka kylvetään kesän alussa ja jotka on kaivettava pois 50 päivän kuluttua. Hatsu-lajikkeet ovat yleensä vastustuskykyisiä kesän lämmölle ja ampumiselle. Tällainen voi kasvaa kuumalla vyöhykkeellä Krasnodarin olosuhteissa, Stavropol, Ukraina.
  • Aki tai syksynäkymät. On suositeltavaa aloittaa tämän ryhmän siementen kylväminen elokuun puolivälistä eteläisillä leveysasteilla tai kylmien ilmasto-olosuhteiden mukaisina useimmilla Venäjän alueilla heinäkuun toisesta puoliskosta. Sadonkorjuu alkaa syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Joillakin alueilla kypsyminen tapahtuu jopa marraskuussa. Syksyn daikonin koko ja mehukkuus voi ylittää huomattavasti kesäsukulaisensa. Siksi Aki-lajikkeita pidetään hyväksyttävimpinä viljelyyn Keski-Venäjällä ja Uuralin ulkopuolella. Lisäksi ne sopivat täysin "lyhyen päivän käsitteeseen", jos ne kylvetään kesäpäivänseisauksen jälkeen.
  • Fuyun tai talven näkymät. Tätä daikoniryhmää pidetään tehottomana useimmilla Venäjän alueilla. Vain lämpimissä sääolosuhteissa, joissa ei ole pakkasia, voimme odottaa siitä satoa. Siksi venäläiset kasvattajat eivät todellakaan kehitä tätä ryhmää eivätkä suosittele sitä kylvämiseen..

Kuvagalleria: Erilaisia ​​Daikon-juureksia

Luokittelu juurikasvin muodon ja sijainnin perusteella maaperässä

Kun olet päättänyt daikonin tyypistä siementen kylvöajan mukaan, on tarpeen valita lajike puutarhan maaperän tiheydelle ja koostumukselle. Tätä varten sinun on ymmärrettävä vielä seitsemän daikon-ryhmää, syventämällä niiden ominaisuuksia.

Seitsemän daikonityyppiä erotetaan hedelmän muodosta ja maaperän syvyydestä.

Kameido

Tämän ryhmän Daikonit juurtuvat hyvin ja kantavat hedelmää hiekkarannalla. Juuret itse ovat pyöreän kartiomaisia ​​ja pienikokoisia: 15–17 cm pitkiä ja 5–6 cm halkaisijaltaan. Kolmasosa hedelmistä ei uppoaa maahan, vaan kasvaa maaperän pinnalla. Juurikasvit eivät vain ole sopivia kulutukseen, vaan myös lehdet. Tähän ryhmään kuuluvat lajikkeet Kameido, Ice spring, Okura cross.

Shiroagari

Nämä lajikkeet on tarkoitettu viljelyyn raskas savimaassa. Sylinterimäiset juurikasvit haudataan maahan vain kolmanneksella. Tiivistetyn maaperän läpäisemiseksi heillä on paksuuntuminen juurikasvien alaosassa. 30 cm: n pituutta pidetään heille normaalina. Kasvukausi on 60 päivää. Tähän ryhmään kuuluvat: Tsukushi Spring Cross, Baseball, Nightingale the Robber.

Kuvagalleria: Shiroagari Daikon Group

Shogoin

Shogoinia kasvatettiin myös kasvamaan raskaalla savimaalla, johon oli upotettu vähän. Juurikasvit ovat suhteellisen pieniä: jopa 20 cm pitkiä. Muoto on pyöreä-tasainen. Kypsymisaika on enintään 100 päivää. Ryhmän kuuluisat edustajat, jotka ovat yleistyneet Venäjällä, ovat Sasha-, Snow White-, White Sun- ja Pink Shine -lajikkeet, joiden leikkauksessa on miellyttävä vaaleanpunainen sävy..

Kuvagalleria: Shogoin daikon group

Miyashige

He rakastavat humuksella lannoitettua maata. Juuria itseään ei kuitenkaan pidetä sankarillisina: ne kasvavat 60 cm: iin, ja ne menevät syvälle maahan täsmälleen puolet koostaan. Kasvullinen kypsymisaika on 60-80 päivää. Ryhmän kirkkaimmat edustajat ovat Elephant Fang, Dubinushka, Caesar -lajikkeet.

Galleria: Miyashige Daikon Group

Minovase

Tämä on suurin daikonien ryhmä. Juurikasvien muoto on sylinterimäinen, niiden pituus on 50-60 cm, ympärysmitta 9-10 cm ja niiden maku on hieman pistävä. Hedelmät menevät kolme neljäsosaa maan alle. Kypsymisaika - 45 päivästä. Minivase sietää korkeat lämpötilat hyvin. Tähän ryhmään kuuluvat lajikkeet Iso sonni, Venäjän koko, Lohikäärme.

Nerima

Tällä ryhmällä on päärynän muotoisia hedelmiä. Miellyttävä maitomainen valkoinen väri, sileä, tasainen rakenne, korkea saanto houkuttelevat puutarhureita ja ostajia. Juurikasvit ulottuvat maaperästä vain kolmanneksella pituudestaan, joka voi olla 20–25 cm ja kypsymisaika on jopa 100 päivää. Ryhmän klassiset lajikkeet ovat Valkoinen hillo, Vihreä Bogatyr, Nerima, Takuan-zuke.

Ninengo

Sille on ominaista pitkänomainen kartiomainen juurikasvi, joka uppoaa kokonaan maaperään. Pituus ei yleensä ylitä 60 cm, ympärysmitta on 6–7 cm, ja ryhmä on täydellisesti sopeutunut kestämään kevään ja syksyn pakkaset. Ammuntavastus on myös lisääntynyt. Hedelmät kypsyvät 70-75 päivässä. Tyypillisiä edustajia ovat Dragon's Tooth, Omni, Japanese Long, Tokinashi ja Samurai, joiden väri muuttuu tasaisesti vihreästä pohjassa valkoiseksi kärjessä..

Galleria: Ninengo Daikon Group

Maataloustekniikka: maaperän valmistelusta ensimmäisiin versoihin

Daikon on vaatimaton kulttuuri ja voi kasvaa kaikentyyppisessä maaperässä, lukuun ottamatta hyvin happamia. Mutta tämä ei tarkoita, että kylväsi siemenet voit unohtaa ne. Daikonien istuttamiseen ja hoitamiseen on olemassa tiettyjä maataloustekniikoita. Ja sinun on aloitettava maaperän valmistelu.

Maaperän valmistelu

Daikonin sänky on kaivettava lapion bajonettia suurempaan syvyyteen: syksyllä - kevät kylvöön, keväällä - heinä- tai elokuun kylvöön. Japanissa paras daikon saavutetaan tulivuoren alkuperällä, joka on hyvin löysä 40 cm: n syvyyteen asti. Tällaista löysyyttä tulisi pyrkiä Venäjän olosuhteissa..

Kaivettuun maahan lisätään suuri määrä humusta tai kompostia, mikä auttaa maaperän ilmastamista. Fosfori-kaliumlannoitteet ovat hyödyllisiä myös terveiden lehtien ja juurikasvien muodostumisessa. Happamalle maaperälle on lisättävä deoksidantteja: puutuhkaa tai dolomiittijauhoja.

Daikonin alla vaaditaan maan syvää kaivamista, muuten juurikasvi kasvaa taivutetuksi

Daikon kasvaa hyvin maalla sipulien, valkosipulin, salaattien, tillin, perunoiden, kurkkujen ja palkokasvien jälkeen. Sinun ei pitäisi istuttaa sitä maaperään, jossa aiemmin kasvaneet sukuiset kasvit: kaali, retiisi, retiisi.

Siementen valmistelu

Tulevien kasvien ehkäisemiseksi ja suojaamiseksi ristikkäislehdille ominaisilta sairauksilta on suositeltavaa esikäsitellä siemenet. Tehokasta menetelmää agronomeissa pidetään vaihtoehtona ilman kemikaalien käyttöä. Esimerkiksi kovettuminen kontrastisuihkulla:

  1. Pidämme siemeniä astiassa 20 minuuttia ensin kohtalaisen kuumalla (45–46 o C), sitten jäällä (0–3 o C) vedellä.
  2. Kovettamisen jälkeen laitamme siemenet jääkaapin vihannesosastoon ja pidämme niitä siellä 24 tuntia ennen kylvämistä..

Kylvö

Heti ennen kylvöä valmistettu ja lannoitettu sänky äes poistetaan itävät rikkaruohot. Kylvö tapahtuu urina yhdessä tai kahdessa rivissä, jotka sijaitsevat 50 cm: n etäisyydellä toisistaan. Kylvösyvyys on 3-4 cm. Jotkut puutarhurit pitävät parempana pesiä rivinä. Tällä menetelmällä on tärkeää jättää riittävästi tilaa pesien väliin, muuten juuret häiritsevät toisiaan kasvun aikana, ja tämä vaikuttaa satoon. Kylvökuvion valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja sängyn kokoonpanosta.

Ennen kylvöä uriin lisätään kompostia tai humusta

Reiät tai rivit sirotellaan sitten maalla ja tampataan. Sen jälkeen on suositeltavaa peittää kylvöalue hakkeella - sen karkea pinta pelottaa etanoita ja kirppu-kovakuoriaisia.

Oheneminen

Daikon nousee 5.-7. Päivänä. Kun ensimmäinen ja toinen todellinen lehti ilmestyvät, harvennus on välttämätöntä. Jos pesintäohjelma valittiin, vain yksi vahva kasvi jätetään yhteen aukkoon, loput joko poistetaan kokonaan tai siirretään erikseen muodostettuun pediin. Jos kylvö suoritettiin riveinä, harvennettaessa versojen välillä varataan 30-35 cm: n etäisyys.

Daikonin hoito latvojen ja juurien kasvun aikana

Kun kukin taimi on saanut maaperänsä, heidät voidaan jättää hetkeksi yksin katsomalla kehitystä. Jos tämä on kevät kylvö, niin sademäärän tänä aikana pitäisi olla riittävä juurien normaalille kehitykselle. Jos kylvetään kesällä, on tarpeen hallita maaperän kosteutta ja kastella taimet, jos kosteudesta puuttuu. Muuten juuret voivat halkeilla ja menettää paitsi muodonsa myös maunsa..

Mitä paremmin daikon saa vihreän massan, sitä terveempi juurikasvi

Pintakäsittely ja hills juurikasvien kasvun aikana

Daikonin syöttämistä vihreän kruunun muodostumisvaiheessa ei yleensä tarvita. Kuitenkin, jos yläosien epäkypsyys tai letargia on ilmeistä, mikä tahansa vihannesten monimutkainen yleislannoite auttaa..

Kun kasvit ovat juurtuneet ja vahvistuneet riittävän voimakkaasti, juurikasvien kasvu alkaa. Yläpukeutuminen tänä aikana on mahdollista, mutta jälleen kerran, kasvien fyysisestä kunnosta riippuen. Kaliummonofosfaatti nopeudella 1 rkl. lusikallinen ämpäri vettä ruokkii kasvin täydellisesti. Hilling on pakollinen manipulaatio tässä vaiheessa. Jos juurikasveja vedetään maaperästä liikaa, se voi saada katkeruutta makuun. Hilling auttaa pitämään hedelmät tuoreina, mehukkaina ja kiinteinä.

Hilliminen kasvavan juurikasvin vaiheessa on välttämätöntä sen tuoreuden, mehukkuuden ja tiheyden säilyttämiseksi

Oikealla kylvöajolla kukka-nuolien muodostumisen todennäköisyys on minimoitu.

Tuholaisten ja tautien torjunta

Ristikärpäkasveille ominaisten sairauksien joukossa erotetaan ensinnäkin limakalvojen bakterioosi. Kun se vahingoittuu, lehdet asettuvat ja juurikasvien kasvu pysähtyy ja pehmenee. Jos saat sen pinnalle, kuoren pintakerroksessa on muuttunut väri (valkoisesta harmaasävyiseksi) ja mädäntäplät..

Muut mahdolliset daikon-taudit: musta jalka, verisuonibakterioosi, keela, huovatauti. Vaikuttavien kasvien käsittely on vaikeaa eikä aina tehokasta. Mutta voit kokeilla fungisidivalmisteita Binoram ja Planriz.

Ristikirppuinen kirppu pystyy tuhoamaan melkein kokonaan daikon-taimien lehdet

Ehkäisy on edelleen tehokkain tapa suojautua sairauksilta. Nämä ovat tapahtumia, kuten:

  • kasvien viljelykierron noudattaminen;
  • laskeutumisten suojaaminen etanoita ja muita tuholaisia ​​vastaan;
  • siementen kylvöä edeltävä käsittely erilaisten lämpötilojen vesiympäristössä;
  • kitkeminen ja irtoaminen, jotka edistävät maaperän ilmastamista ja tuholaisten osittaista tuhoutumista;
  • kaivaa työmaa ennen kylvämistä ja kaikkien maataloustekniikan sääntöjen noudattamista.

Puutarhakirppuja, kärpäsiä, kukkakuoriaisia, kirvoja, sämpylöitä ja palokärpäsiä, kasvi suojataan oikein valmistetuilla (ohjeiden mukaan) Intavir-, Iskra-, Alatara-, Arrivo-, Microcin-, Nurel- tai muiden torjunta-aineiden liuoksilla.

Älä unohda antibakteerisia kasveja, jotka voidaan istuttaa daikonien läheisyyteen. Nämä ovat kehäkukkia, minttua, tupakkaa, basilikaa, rosmariinia ja muita kasveja, jotka tunnetaan hylkivistä ominaisuuksistaan..

Juureksen kerääminen

Kesällä istutettu Daikon korjataan syyskuun lopussa - lokakuussa. Agronomit eivät suosittele juurikasvien varastointia maahan ennen pakkasen alkamista, koska juuret voivat jäätyä ja myöhemmin varastoida huonosti. Sadonkorjuupäivän aurinkoinen lämmin sää on myös tärkeä tekijä, jolla on positiivinen vaikutus juurikasvien säilyvyyteen..

Puhdistustyökalu - bajonettilapio tai piikki. He kaivavat juuret varovasti uuttaen maasta. Manipulaatiot suoritetaan erittäin huolellisesti, koska juuri voi mennä 50-60 cm maan alle.Juurikasvien mekaaninen vaurioituminen ei ole toivottavaa, koska ne lyhentävät varastointiaikaa ja edistävät sairauksia.

Kun juuret on poistettu maasta, niiden on annettava levätä ja kuivua siellä puutarhassa

Kaivetut hedelmät asetetaan puutarhan sängylle tai käytäviin 2-3 tunniksi kuivumaan. Sitten latvat katkaistaan ​​ja kuljetukseen valmiit juuret siirretään pysyvään varastointipaikkaan. Tämä voi olla viileä kellari, jääkaapin alin hylly, arkku osittain lämmitetyssä (korkeintaan + 5 ° C) kodinhoitohuoneessa. On suositeltavaa ripotella juuret hiekalla ennen niiden asettamista rintaan. Jääkaapissa vihannekset voidaan sijoittaa paperi- tai kangaspussiin. Säilytys rei'itetyissä muovipusseissa on sallittua.

Kylvö- ja korjuupäivät alueittain

Ilmasto-olosuhteista riippuen daikon-juurikasvien kylvö- ja sadonkorjuuajat vaihtelevat.

Taulukko: daikonin kylvön ja korjuun ajoitus eri alueilla

AlueMaaperän valmisteluSiementen kylvö (yhdellä tai kahdella termillä)Sadonkorjuu
Ukraina
  • Syksyllä;
  • kesä-heinäkuussa
  • Aikainen huhtikuu;
  • elokuu
  • Toukokuun loppu;
  • lokakuu Marraskuu
Moskovan alue ja keskileveydet
  • Syksyllä;
  • kesäkuussa
  • Huhtikuun loppu;
  • heinäkuun lopussa
  • Kesäkuu;
  • syyskuu lokakuu
Krasnodarin ja Stavropolin alue
  • Syksyllä;
  • kesä-heinäkuussa
  • Maaliskuu huhtikuu;
  • Elokuu syyskuu
  • Toukokuun loppu;
  • lokakuu Marraskuu
Luoteis-Venäjä ja ValkovenäjäToukokuusta kesäkuuhunHeinäkuun loppu - elokuun alkuSyyskuu - lokakuun puolivälissä
Ural ja SiperiaToukokuusta kesäkuuhunHeinäkuun loppusyyskuu lokakuu
Sahalin ja KaukoitäToukokuusta kesäkuuhunHeinäkuun loppu - elokuun alkusyyskuu lokakuu
Kaikille alueilleOn tärkeää muistaa: oikealla kylvöajolla kukka-nuolien muodostumisen todennäköisyys on minimoitu.

Daikon on vihannes, joka on sovitettu ehdottomasti mihin tahansa alueeseen, ilmastoon ja maaperän koostumukseen. Ja sen menestyksekkääseen kasvuun tarvitaan vain ahkeria käsiä ja siemeniä, jotka sopivat ilmastoon..

Talvi daikonin kanssa pöydällä kuluu huomaamatta

Arvostelut

Se istutetaan heinäkuun puoliväliin saakka, mutta en ole koskaan kokenut mitään erityisiä ongelmia valmistelussa tai itse istutuksessa. Tavallinen maaperän kaivaminen, sitten kylvö ja sitten jäljellä on vain odottaa versoja ja satoa. Muuten, siitä ei saa vain salaatteja. Talvella haudun muiden vihannesten kanssa ja lisukkeeksi tulee upea kastike.

lena1979

http://indasad.ru/forum/62-ogorod/2599-davajte-posadim-dajkon

Joka vuosi istutan daikonin, mutta sain kaiken parhaan Minovase-lajikkeen. Istutin myös norsun hampaat, mutta Minovase on parempi!

Ninulia

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,417.msg33193.html?SESSID=5i54gvfcnuecescf22j7704co4#msg33193

Istutan daikonin kolmannen vuoden peräkkäin 5.-10. Heinäkuuta, ei ollenkaan, kolmasosa puutarhasta, elokuun loppuun mennessä se kasvaa erittäin hyväksi, menee salaatteihin valtavasti, hänen miehensä rakastaa häntä enemmän kuin retiisiä. Viime vuonna siellä oli punainen samurai ja caesar (valkoinen), tänä vuonna ostin Sashan.

Mary

http://sib-sad.info/forum/index.php/topic/24-%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%B2%D0%B5%D0%BB%D0%B8% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D0% B2% D0% BE-% D0% B4% D0% B0% D0% B9% D0% BA% D0% BE% D0% BD

Vitamiinisalaatti pöydällä joka päivä pitkien talvikuukausien aikana on täysin mahdollista, jos et ole liian laiska työskentelemään Daikonin kaltaisen kulttuurin kanssa kesällä. Vaivaa ei ole paljon, mutta tuoreen mehun mausta tulee niin paljon iloa, että haluat luoda uusia yhdistelmiä ulkomaalaisesta juuresta muiden vihannesten, marjojen ja hedelmien kanssa.

Japanilainen retiisi - daikon

Daikonilla on suuremmat juuret kuin retiisillä - 2-4 kg. Heillä on korkea maku: ne ovat mehukkaampia, pehmeämpiä, ilman terävää harvinaista makua, ne varastoidaan täydellisesti koko talven. Niitä voidaan syödä tuoreina, keitetyinä ja suolattuina..

Japanissa daikon on yksi tärkeimmistä vihanneskasveista, ja maassamme se ilmestyi viime vuosisadan lopussa. Daikon käännettynä japaniksi tarkoittaa "suurta juurta" sen koon vuoksi. Yksittäiset daikon-juurekset painavat yli 20 kg.

Japanin retiisin (daikon) hyödylliset ominaisuudet

Daikon sisältää paljon kalsiumsuoloja, jotka poistavat ylimääräisen veden kehosta, toksiinit. On myös magnesium-, rauta-, fosfori-, kuitu- ja pektiiniaineiden suoloja. Pieninä määrinä se sisältää kaikki B-vitamiinit ja C-vitamiini, suurina määrinä beetakaroteenia, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kaikista vihanneskasveista vain retiisi, daikon ja piparjuuri pystyvät puhdistamaan maksan ja munuaiset, liuottamaan kiviä. Toisin kuin retiisi ja piparjuuri, jotka sisältävät paljon sinappiöljyjä, jotka antavat näiden vihannesten maulle katkeruuden ja stimuloivat sydäntä, daikonilla ei ole näitä haittoja. Siksi munuais- ja maksasairauksista kärsiville vanhuksille daikon näyttää olevan itse luonut tällaisten sairauksien hoitoon..

Daikonissa on suuria määriä fytonisideja, joilla on haitallinen vaikutus mikrobeihin ja jotka suojaavat ihmisiä tartuntataudeilta. Juuressa on spesifisiä proteiiniaineita, jotka estävät bakteerien kasvua. Daikonia käytetään vilustumiin bakteereina, antiseptisinä ja terapeuttisina aineina sappirakon ja maksan sairauksiin suolen toiminnan parantamiseksi..

Daikonilla on antiseptisiä ominaisuuksia, se hidastaa bakteerien lisääntymistä sen sisältämän lysotsyymin ansiosta.

Daikonia voidaan käyttää laajalti diabetes mellitusta ja säteilyä sairastavien potilaiden ennaltaehkäisevässä hoidossa. Uskotaan, että daikon pystyy poistamaan säteilyn, jos sitä syödään raakana.

Daikon on hyödyllinen ateroskleroosin, erilaisten sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn ja hoitoon, koska se poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta. Parantava vaikutus ilmenee daikonin pitkäaikaisella kulutuksella.

Daikon lisää ruokahalua, poistaa toksiineja, vahvistaa hiuksia, nopeuttaa märkivien haavojen paranemista ja auttaa eroon pisamia. Ulkopuolella retiisi voidaan ottaa puristusten, voiteiden, hankauksen muodossa.

Japanin retiisin (daikon) vaaralliset ominaisuudet

Ei ole suositeltavaa käyttää näitä vihanneksia liikaa, etenkin niille, jotka ovat ylittäneet viidenkymmenen vuoden rajan.

Daikon on vasta-aiheinen sellaisissa sairauksissa kuin haavaumat, hyperhappo gastriitti, munuais- ja maksavauriot, kihti.

Suurten määrien tämän juureksen syöminen aiheuttaa ilmavaivoja..

Jos sinulla on aineenvaihduntahäiriöitä, on parempi ottaa yhteys lääkäriin ennen daikonin käyttöä.

Jos haluat oppia tekemään herkullisen ja terveellisen porkkanan ja daikonin salaatin, kannattaa ehdottomasti katsoa tämä video

Daikon-retiisin edut - ohut runko ja terve elin

Vihannekset ovat tärkeä osa terveellistä ja terveellistä ruokavaliota. Yksi hyödyllisimmistä heistä on daikon. Mikä se on, mikä on tuotteen käyttö ja miten sitä voidaan käyttää?

Daikon - kuvaus, koostumus ja ravintoarvo

Daikon tai japanilainen retiisi on saman nimisen kasvin juurikasvi, joka on eräänlainen yksinkertainen retiisi. Sillä ei ole liian pistävä maku ja kohtalainen haju, joka liittyy vähempään sinappiöljypitoisuuteen koostumuksessa. Kasvi on vaatimaton hoidossa, ja sitä voidaan kasvattaa ehdottomasti kaikkialla avoimella kentällä..

Tuotteen edut ihmiskeholle selitetään sen koostumuksella. Se sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, vitamiineja A, C, E, H, PP, ryhmä B, mineraaleja, kuten rikki, kupari, fosfori, kloori, magnesium, kalsium, natrium, magnesium, fosfori. Kaiken tämän ansiosta tuote sisältää erittäin vähän kaloreita - vain 18-21 kcal / 100 grammaa.

Mikä daikon-vihannes näyttää, näkyy kuvasta.

Daikonin hyödylliset ominaisuudet

Tuotteen arvokkaat ominaisuudet terveydelle selitetään sen koostumuksella:

  • B-vitamiinit ovat tärkeitä hermostolle. Ne auttavat parantamaan muistia, normalisoimaan insuliinia.
  • C-vitamiini on antioksidantti, joka parantaa immuniteettia ja estää vilustumista ja tartuntatauteja.
  • Kalium edistää ylimääräisen nesteen poistumista kehosta ja estää turvotusta. Se myös normalisoi sydämen toimintaa ja estää rytmihäiriöitä.
  • Rauta on vastuussa normaalista hemoglobiinista, estää anemiaa.
  • Jodi auttaa normalisoimaan kilpirauhasen toimintaa.
  • Seleeni auttaa ikääntymisen torjunnassa ja vähentää syöpäriskejä.
  • Beetakaroteeni auttaa normalisoimaan näköelinten toimintaa.
  • Fosforia tarvitaan luiden ja aivotoiminnan kannalta.
  • Kuitu auttaa poistamaan jätteet ja toksiinit kehosta.
  • Pektiinit normalisoivat sokeri- ja kolesterolitasot.
  • Fytonisideilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia ja ne auttavat torjumaan tulehdusta.

Yleinen etu

Daikonin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle ovat seuraavat:

  • E: n positiivinen vaikutus hermostoon.
  • Parempi keskittyminen ja henkinen suorituskyky.
  • Luiden, hiusten, hampaiden, kynsien vahvistaminen.
  • Sisäelinten puhdistaminen haitallisilta komponenteilta. Kasvien sisällyttäminen auttaa liuottamaan pieniä kiviä ja hiekkaa.
  • Sydämen ja verisuonten patologioiden poistaminen ja ehkäisy.
  • Patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen estäminen.
  • Antiseptinen vaikutus kehoon.
  • Vahva antibakteerinen vaikutus.
  • Ysköiden nesteytymisen kiihtyminen.
  • Diureettinen vaikutus.
  • Vähentää syöpäriskiä.
  • Taistele nälkää.
  • Parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta.
  • Painonpudotuksen tuki.
  • Immuniteetin vahvistaminen.
  • Ihon valkaisuaine.
  • Kehon vastustuskyvyn lisääminen.
  • Taistelu rytmihäiriöitä ja takykardiaa vastaan.
  • Solurakenteen normalisointi.
  • Ruoansulatuskanavan puhdistus.
  • Hyödyllisten bakteerien suoliston lisääntyminen.
  • Haavan paranemisen kiihtyminen.

Daikon sisältyy usein ruokavalioon ja valikoihin, joiden tarkoituksena on hoitaa erilaisia ​​sairauksia..

Edut naisille

Daikon on hyödyllinen molemmille sukupuolille. Se auttaa naisia ​​laihtua, ylläpitää ihon ja hiusten kauneutta..

Lisäksi on hyötyä raskaana oleville ja imettäville naisille. Koostumuksessa oleva kalium estää turvotusta, jota esiintyy usein odottavilla äideillä. Retiisi vähentää toksikoosin todennäköisyyttä. Se kyllästää myös äidin ja sikiön kehon tarvittavilla kalsium- ja B-vitamiineilla.Seleeni auttaa ehkäisemään syntymättömän lapsen patologioita.

Edut miehille

Eksoottista retiisiä suositellaan vahvemmalle sukupuolelle. Se mahdollistaa kehon tuen ja useiden patologioiden estämisen. Daikon auttaa myös parantamaan potenssia ja libidoa, antaa keholle energiaa, kiihdyttäen aineenvaihduntaa. Itäisillä alueilla vihannes tunnetaan afrodisiaakkina..

Daikonin käyttö

Daikonin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita on tutkittu pitkään. Jälkimmäisiä on hyvin vähän, mutta hyödyt ovat valtavat. Ominaisuuksiensa vuoksi juurikasveja käytetään kosmetologiassa, lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Sen käyttö dietetiikassa on myös suosittua..

Kansanlääketieteessä

Vihannesten arvokkaiden ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää vaihtoehtoisen lääketieteen resepteissä. Perinteiset parantajat käyttävät sitä tällaisten ongelmien hoitoon:

  • kylmä;
  • ummetus ja ripuli;
  • sappikivitauti;
  • munuaissairauden häiriöt;
  • päänsärky;
  • korkea verenpaine.

Kasvimehu on suosittua kansanlääketieteessä. Se voidaan ottaa tyhjään vatsaan tai puoli tuntia ennen ateriaa. Retiisi käytetään myös yskänlääke.

On olemassa muunnelma juurikasvien käytöstä hankaukseen reuman kanssa. Korjaustoimenpide valmistetaan seuraavasti:

  • Juurikasvi on raastettava.
  • Massa sekoitetaan hunajan ja vodkan kanssa suhteessa 3: 1: 2.
  • Koostumuksen on oltava infusoituna vähintään kahden tunnin ajan.
  • Pinnalle ilmestyvä neste on suodatettava.

Sitten sitä käytetään sairaiden formulaatioiden hankauksena..

Toinen resepti on tarkoitettu anemian poistamiseen. Retiisin lisäksi se vaatii punajuurta ja porkkanaa..

  • Vihannekset otetaan yhtä suurina annoksina ja raastetaan karkealle raastimelle.
  • Saatu massa asetetaan leivinpaperille ja lähetetään uuniin..
  • Hänen pitäisi kokata siellä 2-3 tuntia vähimmäislämpötilassa..

On suositeltavaa käyttää tuotetta lisäravinteina 10-25 minuuttia ennen ateriaa, enintään kolme kertaa päivässä..

Kosmetologiassa

Vihannesten avulla voidaan valmistaa naamioita tai kasvojen puhdistusaineita..

Ravintokoostumuksen valmistamiseksi vihannes hierotaan raastimelle ja yhdistetään pari ruokalusikallista smetanaa tai kasviöljyä. Seos levitetään kasvojen iholle ja jätetään 20 minuutiksi.

Voit käyttää retiisimehua pesemiseen. Se parantaa ihonväri, antaa iholle joustavuutta, auttaa pääsemään eroon pigmentaatiosta, aknen jälkeisistä pisaroista.

On erillinen resepti aknen torjumiseksi. Tätä varten sekoita raastettu daikon tuoreeseen hienonnettuun kurkkuun tai lyötyyn munanvalkuaiseen yhtä suurina osuuksina. Voit kaataa vähän mehua tai sitruunan aromaattista öljyä. Tätä koostumusta levitetään iholle 15-20 minuutin ajan..

Kokkaamisessa

Daikon-annokset valmistetaan useimmiten itse juureksista, mutta voidaan käyttää myös versoja ja lehtiä. Ne kuivuvat nopeasti, joten niitä käytetään harvoin. Retiisi voidaan keittää, hauduttaa, peitata ja käyttää myös raakana - tällä tavoin se säilyttää maksimaalisen ravinteiden määrän.

Ruoan valmistamiseksi sinun on ensin pestävä retiisi perusteellisesti ja poistettava kuori. Retiisi sopii hyvin kalan kanssa, vaikka se voi olla hyvä lisä kanaan ja naudanlihaan. Se voidaan myös yhdistää maissin, äyriäisten ja kiinankaalin kanssa. Tuote sopii täydellisesti vitamiinisalaatteihin, joihin lisätään kurkkuja, porkkanoita, kaalia ja muita vihanneksia. Yhdistelmä juuston ja raejuuston kanssa voi olla mielenkiintoinen.

Harkitse joitain herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Vitamiinisalaatti

Terveellistä ja maukasta salaattia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 1 daikon;
  • 2 porkkanaa;
  • pari omenaa;
  • puoli lasia rusinoita;
  • 3-4 varsia selleriä;
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • valkosipulinkynsi;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ainekset pilkotaan tai raastetaan, sitten maustetaan oliiviöljyn, sitruunamehun ja hienonnetun valkosipulin seoksella.

Paistettu daikon

Daikonia voidaan paistaa minkä tahansa muun vihanneksen kanssa. Harkitse kuuluisa resepti, joka sisältää fenkolia:

  • Retiisi leikataan renkaiksi tai kuutioiksi.
  • Pilko sipuli ja paprika karkeammaksi.
  • Vihreät sipulit ja fenkoli hienonnettuna.
  • Kastikkeen valmistaminen oliiviöljystä, soijakastikkeesta ja etikasta tai sitruunamehusta.
  • On myös sallittua lisätä pieni makea komponentti: hunaja, vaahterasiirappi tai yksinkertainen sokeri..
  • Vihannekset sekoitetaan kastikkeen kanssa, suolaa ja mausteita lisätään.
  • Massa on asetettava leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Se asetetaan lämmitettyyn uuniin, peitetään kalvolla ja jätetään puoleksi tunniksi..
  • Sen jälkeen sinun on päästävä leivinpaperista, poistettava kalvo ja sekoitettava massa. Sitten se on annettava hauduttaa vielä 15 minuuttia..

Daikon koreaksi

Tätä mielenkiintoista reseptiä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 0,5 kg daikon;
  • 1 sipuli;
  • 4-5 valkosipulinkynsiä;
  • lusikallinen korianteria;
  • 0,5 rkl pippuria;
  • suolaa maun mukaan;
  • rkl etikkaa;
  • 3 rkl kasviöljyä.

Ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

  • Retiisi pestään ja leikataan nauhoiksi.
  • Sipulit paistetaan pannulla.
  • Valkosipuli murskataan.
  • Erota sipuli ja siivilöi lämmitetty öljy, yhdistä se valkosipuliin.
  • Retiisi sekoitetaan valmistettuun nesteeseen ja mausteisiin.

Laihtumiseen

Daikon sisältää vähän kaloreita ja monia ravintoaineita. Tämä mahdollistaa sen lisäämisen ruokavalioon. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatuksen. Daikon sopii hyvin muiden ruokavalioiden kanssa, kuten vähärasvainen liha, kala, riisi, retiisit, porkkanat ja muut vihannekset. Voit käyttää retiisiä myös diabetes mellitukseen, koska se normalisoi kolesterolin ja glukoosipitoisuuden.

Vasta-aiheet ja varotoimet

Retiisin edut ja haitat ovat vertaansa vailla. Hänellä on monia arvokkaita ominaisuuksia ja vahinko on mahdollista vain, jos vasta-aiheita ei havaita. Ennen kuin aloitat tuotteen käytön, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:

  • Juurikas sisältää monia eteerisiä öljyjä. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi gastriittiin, haavaumiin, haimatulehdukseen..
  • Joissakin tapauksissa tuote voi aiheuttaa ilmavaivoja ja ärsytystä ruoansulatuskanavan limakalvoissa. Siksi niille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, on suositeltavaa käyttää tuotetta enintään kerran viikossa lisäämällä kasviöljyä.
  • On parempi syödä retiisiä päivän alkupuolella..
  • Retiisi sisältää syanogeenisiä glykosideja. Joissakin tapauksissa ne voivat aiheuttaa struuma. Tämä voidaan estää, jos tuote kulutetaan keitetyssä muodossa..

Valinta ja varastointi, talvivalmistelu

On tärkeää valita oikea retiisi. Laadukas tuote on sileä ja sileä ilman vikoja. Yläosien tulisi olla mehukkaita, lehtien tulisi olla vihreitä. Paras valinta on keskikokoinen juurikas, joka on tarpeeksi raskas ja luja..

On suositeltavaa säilyttää tuote jääkaapissa. On suositeltavaa käyttää sitä 14 päivän kuluessa..

Monet kotiäidit korjaavat daikonia talveksi. Se voidaan peitata monin tavoin. Joten saat herkullisen välipalan ja vitamiinilähteen myös talvella..

Daikon-retiisi on epätavallinen tuote leveysasteillemme, mutta erittäin hyödyllinen tuote. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, on vähän kaloreita ja sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Siksi niiden, jotka seuraavat kuvaa ja terveyttä, tulisi lisätä se ruokavalioonsa..

Daikon: hyöty, haitta, valinta, reseptit

Daikonin kuvaus, koostumus ja kaloripitoisuus. Kuinka kulttuuri on hyödyllistä miehille, naisille, raskaana oleville naisille ja lapsille? Vasta-aiheet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota. Kuinka valita, miten syödä ja mitä valmistaa japanilaisesta retiisistä?

  1. Daikonin koostumus ja kaloripitoisuus
  2. Hyödyllisiä ominaisuuksia
    • Miehille
    • Naisille
    • Lapsille
    • Raskaana oleville
  3. Vasta-aiheet ja haitat
  4. Kuinka valita
  5. Kuinka daikonia syödään
  6. Astian reseptit
    • Keitot
    • Toiset kurssit
    • Salaatit
    • Alkuperäiset astiat
  7. Mielenkiintoisia seikkoja

Daikon on juurikas, joka kuuluu retiisi-lajeihin, kaali-perheeseen. Hedelmät näyttävät kuitenkin hyvin samanlaisilta kuin porkkanat, vain valkoisen kermanväriset ja suurikokoiset - lajikkeesta riippuen daikon voi kasvaa jopa 60 cm pitkäksi ja paino vaihtelee 500 g: sta useisiin kiloihin. Daikon on suosituin siemenviljely Japanissa, eikä siksi ole yllättävää, että tätä hedelmää esiintyy maan ruokavaliossa päivittäin. Se on myös erittäin suosittu Kaakkois-Aasiassa, Euroopassa ja Amerikassa. Sitä ei viljellä aktiivisesti Venäjällä. Sillä on merkittävä paikka japanilaisessa ruoanlaitossa, se valmistetaan lisukkeeksi, muutetaan eräänlaiseksi mausteksi, liotetaan etikkaan, lisätään kuuluisaan miso-keittoon, haudutetaan, laitetaan salaatteihin ja säilytetään talveksi. Daikonia, on tärkeää huomata, arvostetaan paitsi sen monipuolisuudesta keittiössä ja erinomaisesta mausta, myös monista hyödyllisistä ominaisuuksista..

Daikonin koostumus ja kaloripitoisuus

Valokuvan daikonissa

Japanilainen retiisi on erittäin vähäkalorinen tuote, ja siksi jopa niiden, jotka rajoittavat ruokavaliotaan, tulisi kiinnittää siihen huomiota..

Daikonin kaloripitoisuus on 21 kcal / 100 g, josta:

  • Proteiinit - 1,2 g;
  • Rasva - 0 g;
  • Hiilihydraatit - 4,1 g;
  • Kuitu - 1,4 g;
  • Vesi - 95 g.

Vähäkalorisella japanilaisella retiisillä on erittäin ravitsevaa vitamiini- ja mineraalikoostumusta..

Vitamiinit / 100 g:

  • A-vitamiini, RE - 10 μg;
  • B1-vitamiini, tiamiini - 0,8 mg;
  • B2-vitamiini, riboflaviini - 0,2 mg;
  • B5-vitamiini, pantoteenihappo - 2,2 mg;
  • B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,3 mg;
  • B9-vitamiini, folaatti - 18 mcg;
  • C-vitamiini, askorbiinihappo - 30 mg;
  • E-vitamiini, alfatokoferoli - 2,1 mg;
  • H-vitamiini, biotiini - 19 μg;
  • PP-vitamiini, NE - 2,2 mg.

Makroelementit / 100 g:

  • Kalium - 280 mg;
  • Kalsium - 27 mg;
  • Magnesium - 9 mg;
  • Natrium - 16 mg;
  • Rikki - 5 mg;
  • Fosfori - 28 mg;
  • Kloori - 7 mg.

Hivenaineet / 100 g:

  • Rauta - 0,84 mg;
  • Jodi - 2,1 mcg;
  • Mangaani - 0,75 mcg;
  • Kupari - 10 mcg;
  • Seleeni - 0,8 mcg;
  • Sinkki - 0,18 mg.

On myös tärkeää huomata, että daikon sisältää erityisiä komponentteja, kuten fytonisideja, eteerisiä öljyjä, entsyymejä, pektiiniä.

Daikonin hyödylliset ominaisuudet

Daikon on erittäin arvokas kulttuuri. Sen edut johtuvat suuresta määrästä kehomme tarvitsemia biologisesti aktiivisia aineita päivittäin. Erityisen huomionarvoista on B-vitamiinien ja mangaanin läsnäolo - kaikilla näillä alkuaineilla on kriittinen rooli monissa aineenvaihduntaprosesseissa, varmistamalla asianmukainen energian taso, ravinteiden riittävä imeytyminen, ajatusten selkeys ja voimakkuus, vanhojen hajoamisprosessi ja uusien solujen synteesi. Lisäksi daikonin terveyshyödyt ovat korkeassa C-vitamiinipitoisuudessa - voimakas antioksidantti, joka suojaa meitä monilta sairauksilta ja osallistuu kollageenin tuotantoon varmistaen nuoruutemme. Fytonisideilla on luonnollinen antibiootti, entsyymit auttavat paremmin omaksumaan ruokaa, kuidut normalisoivat suoliston liikkuvuutta. Yleensä jokainen löytää etunsa daikonista.

Daikonin edut miehille

Sanotaan, että japanilainen retiisi sisältää erityisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus miesten tehon ja seksuaalisen halun lisääntymiseen. Idässä sitä käytetään aphrodisiacina, joka toimii kuitenkin paitsi miehillä myös naisilla..

Daikonilla on kyky vetää kehosta voimakkaita myrkkyjä, kuten raskasmetalleja, koska moniin miespuolisiin ammatteihin liittyy vuorovaikutus haitallisten tekijöiden kanssa, tämä ominaisuus on erityisen arvokas vahvemmalle sukupuolelle. Vahvat toksiinit, joita daikon voi torjua, sisältävät alkoholimetaboliitteja.

On mahdotonta olla huomaamatta vihannesten positiivista vaikutusta sydämeen - se normalisoi rytmin ja paineen, alentaa veren kolesterolitasoa, joten miesten on erittäin tärkeää sisällyttää daikon ruokavalioonsa, koska miesten, jopa nuorten, sydänkohtausten tilastot ovat väistämättömiä..

Uskotaan, että yleensä japanilainen retiisi lisää suorituskykyä, mikä on tärkeää vahvemmalle sukupuolelle, joka tietysti altistaa itsensä paljon fyysisemmälle stressille kuin naiset..

Daikonin edut naisille

Yksi tärkeimmistä tekijöistä tässä tapauksessa on daikonin alhainen kaloripitoisuus. Naisille, jotka haluavat hoitaa hoikkuutensa, tämä on erittäin tärkeä parametri. Lisäksi vihannes ei vain tarjoa ylimääräisiä kaloreita, mutta myös auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa poistamalla kertyneet toksiinit ja toksiinit kehosta..

Daikonin hyödyllisiä ominaisuuksia löytyy myös hemoglobiinin synteesin aikana, vihannes estää anemian kehittymisen, mikä on erityisen tärkeää tytöille, jotka menettävät kuukausittain tietyn määrän verta kuukautisten aikana.

Vihannesten sisältämä C-vitamiini stimuloi kollageenisynteesiä ja auttaa naisia ​​pitämään nuoruutensa pidempään - joustava joustava iho, vahvat nivelet, vahvat hiukset.

Tuote rauhoittaa hermostoa hyvin, mikä on tärkeää myös naisille, joille on ominaista lisääntynyt aktiivisuus..

Daikonin hyödyllisiä ominaisuuksia lapsille

Daikonin korkea C-vitamiinipitoisuus suojaa lapsia erilaisilta sairauksilta, stimuloi immuniteettia, kun taas phytontidit (voimakkaat luonnolliset antibiootit) auttavat taistelemaan alkuunsa sairauksia aiheuttamatta komplikaatioita. Ylimääräinen antibakteerinen vaikutus saadaan sikiön spesifisestä entsyymistä - lysotsyymistä.

Vihannes toimii hyvin orvaskedellä, säästää aknelta, aknelta, ärsytykseltä, mikä auttaa murrosikäisiä lapsia eroon hormonaalisten muutosten aikana esiintyvistä iho-ongelmista.

Daikonin edut raskaana oleville naisille

Daikon pystyy vähentämään toksikoosin oireita, mikä on erittäin tärkeää odottaville äideille. Tilan parantamiseksi voit paitsi tuoda tuotteen ruokavalioon myös pureskella pienen retiisin suussa poistaaksesi pahoinvoinnin.

Toinen daikonin hyöty raskaana oleville naisille on sen diureettinen vaikutus. Turvotus on melko yleinen naisen kohtaama ongelma etenkin myöhemmissä vaiheissa. Retiisi auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.

Daikonin vasta-aiheet ja haitat

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta daikonilla on vasta-aiheita. Koska se sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä, sitä ei suositella ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. On huomionarvoista, että eteeriset öljyt auttavat vain terveellistä ruoansulatuskanavaa toimimaan vielä paremmin, kun taas potilas päinvastoin voi vahingoittaa.

Daikon voi myös vahingoittaa munuais- ja maksasairauksia. Mikä tahansa mausteinen vihannes, olipa se piparjuuri, sinappi tai japanilainen retiisi, edistää puriinien muodostumista, mikä, jos näiden elinten kanssa on ongelmia, voi johtaa tilan pahenemiseen.

Osa vaarasta on vihanneksessa niille, joilla on ongelmia kilpirauhasessa, koska se sisältää ns. Syanogeenisiä glykosideja, jotka voivat johtaa struuman kehittymiseen. Tämä tosiasia ei kuitenkaan koske lämpökäsiteltyjä hedelmiä..

Älä tietenkään unohda maltillista kulutusta, tämä suositus koskee kaikkia ihmisiä, myös niitä, joilla ei ole terveysongelmia tai erityisolosuhteita. Älä unohda, että tämä tuote on Japanille tuttu, mutta sitä ei usein löydy maastamme, ja siksi on olemassa mahdollisuus yksittäiseen suvaitsemattomuuteen tai allergioihin. Tästä syystä allergikoiden on oltava varovaisia ​​sen kanssa..

Lasten ja raskaana olevien naisten, jotka yrittävät sikiötä ensimmäistä kertaa, tulisi mieluummin pitää pieni pala. Hoitavien äitien on parempi hylätä vihannes kokonaan kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska se voi stimuloida kasvavaa kaasuntuotantoa. Lisäksi tuote pystyy muuttamaan maidon makua, tekemään siitä katkeran.

Kuinka valita daikon?

Daikonia ei ole niin helppoa löytää supermarketeistamme, mutta jos sinulla on onni löytää tämä hyödyllinen hedelmä, älä kiirehdi nappaamaan ensimmäistä löytämääsi. On olemassa useita merkkejä siitä, että sinun on tarkistettava vihannes varmistaaksesi sen laadun..

Ensinnäkin, tarkista tarkemmin, onko siinä lehtiä, toisin sanoen latvoja ja missä kunnossa se on. Jos juuren mukana on tuoreita vihreitä latvoja, se tarkoittaa, että tuote on tuore, mutta jos lehdet ovat jo kellastuneita / kuivia tai niitä ei ole ollenkaan, todennäköisesti tällainen hedelmä ei ole ensimmäinen tuoreus.

Kun valitset vihannesten, kiinnitä huomiota myös ihoon, sen on oltava sileä ja kiiltävä, ilman mekaanisia vaurioita. Mutta daikonin koko ja muoto voivat olla hyvin erilaiset, kaikki riippuu lajikkeesta, josta vihanneksella on valtava valikoima.

Daikon-lajikkeet tiettyjen maaperäolosuhteiden vaatimusten mukaisesti:

  1. Minovase. Lajike, jolla on korkea tuottavuusaste, kypsyy kahdessa kuukaudessa, esiintymissyvyys on 3/4 pituudesta. Hedelmä on lumivalkoista, mehukas, pistäväisyys ei ole selvästi ilmaistu. Muoto - pitkänomainen-sylinterimäinen, likimääräinen koko - 40-50 cm, kuivuutta sietävä.
  2. Ninengo. Hedelmä on pitkänomaisen sylinterin tai kartion muotoinen, makaa maassa kokonaan, on erittäin vaatimaton - ei vaadi korkeita maaperän ominaisuuksia, ei pelkää kylmää. Kasvaa 60 cm: iin noin 2,5 kuukaudessa.
  3. Elefantin hampaat. Maamme tunnetuin lajike. Muoto on pitkänomainen-sylinterimäinen, väri on puhdasta valkoista, mutta voi esiintyä vaaleanvihreitä pilkkuja. Sillä on pieni koko - jopa 20 cm, maku on mausteinen, mutta myös voimakkaan makea. Kypsyy koko kesän, ei sovellu pohjoisille leveysasteille.
  4. Nerima. Lajike, joka on upotettu maahan vain 2/3 juurikasvista, kypsyy pitkään - jopa 100 päivää, mutta kasvaa suureksi - jopa 70 cm. Rakastaa löysää maaperää. Erityisen hyvä suolattuina.
  5. Miyashige. Yksi vaatimattomimmista ja nopeasti kypsyvistä lajikkeista, se voi kasvaa jopa savessa ja vain 60 päivässä. Hedelmä on keskipitkä, lieriömäinen, vaaleanvihreä. On mielenkiintoinen mausteinen maku, joka paljastuu edelleen ruoanlaiton aikana.
  6. Shiroagari. Lajike on pieni - jopa 30 cm, juuri on vain kolmasosa maassa. Sadonkorjuu osoittautuu hyväksi myös huonolla maaperällä.
  7. Kameido. Lilliput daikon-maailmassa: koko - vain 15 cm, kun taas 1/3 hedelmistä on pinnan yläpuolella. Kasvaa hyvin hiekkarannalla, kartion muotoinen. Terävyys - mieto, miellyttävä, hyvä salaateille.

Daikon-lajikkeet olosuhteista ja kypsymisehdoista riippuen:

  1. Haru tai kevät. Kaikkia näitä lajikkeita voidaan kasvattaa ympäri vuoden sopivissa ilmasto-olosuhteissa. Nauhallemme ne voidaan istuttaa aikaisin keväällä ja korjata kesäkuun alussa, ja sitten ennen syksyä on aikaa tehdä uusi kylvö ja korjata uusi sato..
  2. Hatsu tai kesä. Varhaisen kypsymisen lajikkeet, jotka kypsyvät 50-55 päivässä, istutetaan joko kesällä tai myöhään keväällä. Kaikki kesälajikkeet sopivat pääasiassa salaatteihin.
  3. Aki tai syksy. Nämä lajikkeet istutetaan elokuun puolivälissä, ja ne kypsyvät koko syksyn, kun taas yleensä ne ovat kooltaan erityisen suuria ja korkeat..
  4. Fuyu tai talvi. Ilmastollamme näitä lajikkeita ei kasvateta, koska meillä ei ole mahdollisuutta viljellä vihanneksia talvella..

On myös huomattava, että Venäjällä on erityisiä daikonin jalostuslajikkeita.

Varhaisessa vaiheessa kypsyvät daikon-lajikkeet, jotka kypsyvät 40-50 päivässä:

  1. Sasha. Kylmänkestävä lajike, koko - 6-12 cm, paino - 300-500 g. Hedelmällä on ohut kuori ja valkoinen massa, jolla on erinomainen maku..
  2. Tanskan prinssi. Erittäin herkkä hedelmä, ja nähdessään kuvassa tällaisen daikonin saatat ajatella, että tämä on meidän tavallinen retiisi, joka on vain suurikokoinen, koska tanskalaisen prinssin kuori on luonteenomaista purppuraa.
  3. Lumikki. Tätä lajiketta säilytetään pitkään - se voi makaa makua menettämättä jopa kuusi kuukautta, sillä on voimakas pistävyys.

Keskikauden daikon-lajikkeet, jotka kypsyvät 60-80 päivässä:

  1. Lohikäärme. Hedelmä on muodoltaan lieriömäinen, kasvaa jopa 60 cm, painaa noin 1 kg. On miellyttävä makea maku, sopii hyvin muiden ainesosien kanssa.
  2. Dubinushka. Lyhyempi, mutta edellistä leveämpi, sen massa on 1200–1300 g. Maku on raikas, pistävyyttä ei käytännössä tunneta.
  3. Keisari. Erityinen lajikkeille, vastustuskykyisille sairauksille ja tuholaisille, hedelmät muistuttavat ulkoisesti suurta jääpuikkoa, mutta voimakkaalla ulkonäöllä sillä on valkoinen, herkkä makea massa.

Myöhään kypsyviä daikon-lajikkeita, jotka kypsyvät vähintään 3 kuukaudesta, ei käytännössä kasvateta ilmastossamme. Eteläisillä leveysasteilla monet kuitenkin yrittävät viljellä tällaista daikonia, koska sen koko on vaikuttava. Joten japanilaiseksi nimeltään lajike voi kasvaa jopa 3 kiloon ja samalla varastoida pitkään.

Kuinka daikonia syödään?

Daikonin maku riippuu lajikkeesta, kuitenkin tavalla tai toisella, se näyttää retiisiltä, ​​mutta koska se ei sisällä sinappiöljyjä, sen maku on miellyttävämpi, aromaattinen ja hienovarainen.

Daikon on erityisen arvokas Japanille; se esiintyy maan asukkaiden pöydissä yhtä usein kuin perunoissamme. Se valmistetaan lisukkeeksi - keitetyt, haudutetut, paistetut, lisätään salaatteihin, keittoihin, sashimiin, suolakurkkua. Hän on läsnä sekä köyhien pöydällä että rikkaiden pöydällä.

Japanilainen retiisi sopii erinomaisesti mihin tahansa ruokaan, mutta jokaisessa luokassa on erityisen hyviä yhdistelmiä. Jos kypsennät liharuokaa daikonilla, valitse kana tai naudanliha. Jos keksit salaattia, ota alukseen ainesosia, kuten munia, maissi, kurkku, juusto, yrtit, seesaminsiemeniä, pähkinöitä, valkosipulia. Käytä pukeutumiseen kasviöljyä, hunajaa, sitruunamehua, soijakastiketta, smetanaa.

On huomionarvoista, että japanilainen retiisi sopii hyvin myös hedelmien, erityisesti päärynöiden, omenoiden ja appelsiinien, kanssa..

Daikon-reseptit

Kuten olet ehkä arvannut, daikonilla on monia reseptejä, niiden joukossa on sekä tyypillisiä japanilaisia ​​että itämaisia, ja lähempänä venäläistä ruokaa ja muiden maiden ruokia - tämä on seurausta terveellisen vihanneksen suosimisesta ympäri maailmaa. Katsotaanpa joitain mielenkiintoisia reseptejä daikonilla.

Daikon-keitot

Aloitetaan odotetusti ensimmäisillä ruokalajeilla - kevyt italialainen minestrone, runsas irlantilainen muhennoskeitto ja klassinen japanilainen miso:

  1. Mausteinen vihannesminestrone. Kuori porkkana (1 kpl), peruna (2 pientä), daikon (1/3 isoa hedelmää), sipuli (1 kpl) ja sellerijuuri (1/3 osa). Erota kukinnot (100 g) kukkakaalia. Uuta paprikansiemeniä (1 kpl). Leikkaa kaikki valmistetut vihannekset siistiksi kuutioiksi - yritä pitää kiinni samankokoisista, jotta keitto näyttää erityisen kauniilta ja herkulliselta. Pilko vihreät sipulit (6 höyhentä), selleri varret (2 kpl), parsa (4 varret) renkaiksi. Pilko kirsikka (6 kpl) neljäsosiksi. Ota iso kattila, kuumenna siihen ghee (1 rkl), lisää punasipulia ja salottisipulia, paista kunnes pehmeä. Lisää porkkanat, perunat, selleri, lavrushka (2 lehtiä), sekoita ja suolaa. Lisää muutaman minuutin kuluttua sellerijuuri ja kaada vihannesten päälle - veden tulisi peittää ne vain vähän. Vesi voidaan korvata liemellä - vihanneksella tai lihalla. Lisää muutama minuutti kiehumisen jälkeen daikonia, timjamia (10 g), lisää tarvittaessa vettä / liemi niin, että vihannekset peittyvät nesteellä. Keitä vesi erikseen ja heitä paprika siihen, tyhjennä minuutin kuluttua. Valkaise kukkakaali minuutin ajan myös erillisessä kattilassa. Tämä erottaminen on välttämätöntä, jotta nämä voimakkaat tuotteet eivät tappaisi koko keittosarjaa. Valkaisun jälkeen ruoka voidaan lisätä parsaan yhdessä parsaan ja aiemmin sijoitetun timjamin kanssa. Keitä keittoa 10 minuuttia, lisää lopuksi vihreää sipulia, kirsikkatomaatteja, valkosipulia (2 neilikkaa) ja muita suosikkimausteita. Sammuta lämpö, ​​lisää oliiviöljyä (2 rkl). Tarjoile keitto hienonnettujen yrttien (10 g) ja basilikan (15-20 lehtiä) kanssa valkosipulinkynsien ja laakerinlehden poistamisen jälkeen.
  2. Irlantilainen keitto. Pilko vasikanliha (1 kg) karkeaksi, laita kulhoon, laita siihen suolaa ja mustapippuria (ripusta kumpikin), timjamia (3-4 oksaa). Lisää lihaan raastetut porkkanat (100 g), kuutioiksi sipulit (200 g) ja sellerit (100 g), kaada päälle tumman oluen (500 ml) kanssa. Marinoi vähintään päivän ajan, mieluiten kaksi, jääkaapissa. Tyhjennä marinaadi ja pilko se sekoittimeen. Paista liha oliivi- (50 ml) ja ghee (100 g) voi-seoksessa kullanruskeaksi - on tärkeää "sulkea" liha siten, että se on raaka sisältä ja ruskea ulkopuolelta, jos pannu on pieni, paista annoksina, muuten suuri määrä nestettä ei salli lihan valmistamista asianmukaisesti. Siirrä se kattilaan, lisää purkitettuja tomaatteja (200 g), tummaa olutta (1 litra), hauduta noin tunnin ajan matalalla lämmöllä. Sillä välin paista perunoita (500 g) uunissa, paista daikon (500 g) erikseen. Lisää tunnin kuluttua marinadi, vihreät herneet (500 g) ja valmiit vihannekset. Mausta suolalla, pippurilla, lisää hienonnettua persiljaa, sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.
  3. Misokeitto. Leikkaa kuivatut merilevät (50 g) neliöiksi, laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Lisää tonnikalasäilykkeitä (100 g), misopasta (2 rkl), vähennä lämpöä matalaksi. Noppaa perunat (2 kpl), porkkanat (1 kpl), daikon (maun mukaan koosta riippuen), lisää kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Kaada soijakastiketta (1 rkl) ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile vihreän sipulin kanssa.

Toiset kurssit daikonin kanssa

Ja nyt analysoidaan daikonin toinen kurssi - liha, siipikarja, kala ja äyriäiset, joiden avulla voit sekä miellyttää itseäsi että yllättää vieraita:

  1. Makea kana mausteisella salaatilla. Paista kokonainen kana (1 kpl) paloittain. Kaada soijakastike (100 ml), hunaja (50 g) ja kanaliemi tai vesi (500 ml) kattilaan, hauduta, kunnes se on hieman sakeutunut. Lisää hienonnettua inkivääriä (50 g), korianteria (20 g), chilipippuria (2 kpl). Paista kananpalat tässä kastikkeessa. Valmista salaatti: pilko kiinankaali (1/2 pää), porkkanat (300 g) ja daikon (300 g) ohuiksi suikaleiksi. Peseydeksi sekoita sekoittajan kalkkikuori (1 hedelmä), kalakastike (100 ml) - löydät sen itäisen ruoanlaitto-osaston supermarketista - valkosipuli (4 neilikkaa), chilipasta (50 g). Sekoita vihannekset kastikkeen, romanosalaatin lehtien (1/2 nippu) kanssa ja tarjoile kanan kanssa.
  2. Katkarapuja kesäkurpitsaa. Kuori katkarapu (4 kpl) ja kesäkurpitsa (70 g), leikkaa jälkimmäinen ympyröiksi. Paista oliiviöljyssä (3 rkl) ensin katkarapuja - puoli minuuttia kummallakin puolella, sitten kesäkurpitsa - sama määrä. Aseta sekä vihannekset että katkaravut lautasliinalle niin, että ylimääräinen öljy on lasista, ja pyyhi sitten mausteisella kuumalla Kochudyan-pastalla (30 ml) - löydät sen Aasian osiosta. Laita kesäkurpitsaympyrät lautaselle, päällystä majoneesilla (10 g), mieluiten kotitekoisella, sitten laita katkarapu ja majoneesi uudelleen päälle (10 g lisää). Majoneesi voidaan sekoittaa chilikastikkeen kanssa maun mukaan. Leikkaa chili (3g), kurkku (15g), daikon (15g) suikaleiksi. Valmista kastike: Yhdistä appelsiinimehu (5 ml), sitruuna (5 ml) ja kalkki (5 ml). Laita valmiit vihannekset, korianterinlehdet (5 g) jo asetettuun kesäkurpitsaan ja katkarapuihin, kaada kastikkeella ja soijakastikkeella (30 ml). Koristele halutulla tavalla seesaminsiemeniä, suolaa ja pippuria.
  3. Riisiseos. Keitä suosikki riisi (300 g). Valmista kastike: kaada kattilaan seesamiöljyä (2 tl), soijakastiketta (2 rkl), chilipastaa (1/2 tl), lisää hienonnettua valkosipulia (2 neilikkaa) ja sokeria (1 / 2 tl), keitä muutama minuutti. Naudanliha (60 g), porkkanat (60 g), kesäkurpitsa (60 g), shiitake-sienet (60 g), daikon (60 g) leikattu nauhoiksi, paista erikseen wokissa. Paista munat (2 kpl) yksi kerrallaan, kuten tavallinen paistettu muna. Kokoa ruokalaji: laita ensin riisi, lisää sen päälle kastike, laita liha, vihannekset ja sienet, sitten muna ja lopuksi ripottele maun mukaan pinjansiemeniä.
  4. Turskaa kukkakaalilla ja daikonilla. Pilko salottisipuli (2 kpl), valkosipuli (2 neilikka) ja paista ghee-valkosipulissa, lisää kuivaa valkoviiniä (100 ml), haihduta kuumalla lämmöllä, kun puolet on haihtunut, lisää liemi tai vesi (500 ml) - ihanteellinen tähän useiden liemien yhdistelmä - vihannes, liha ja kala. Lisää turskapaloja (1 kg), keitä noin 7 minuuttia. Laita kala, siivilöi liemi, lisää siihen kermaa (100 ml), keitä paksuksi, lisää turskaa (50 g), suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa daikon (300 g) ja kukkakaali (300 g) ohuiksi viipaleiksi. Aseta kala lautaselle, aseta vihannekset päälle, ripottele tillillä ja kastikkeella.

Daikon-salaatit

Mutta tietysti suurin reseptiluokka on daikon-salaatit, tässä sinulle annetaan täysi mielikuvitus, mutta tässä on muutamia esimerkkejä, jos et halua säveltää ruokia itse:

  1. Helpoin salaatti venäjäksi. Raasta porkkanat (200 g) ja daikon (200) karkealle raastimelle. Mausta suolalla, sekoita ja jätä puoli tuntia vihannesten mehuksi. Purista mehu, sekoita majoneesiin (50 g), lisää pippuria maun mukaan ja mausta vihannekset saadulla kastikkeella.
  2. Japanilainen salaatti hunajaa ja soijakastiketta. Kuori ja raasta daikon (600 g) karkealle raastimelle tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa punasipuli puolirenkaiksi (1 kpl). Keitä vihreitä papuja (100 g) 3-5 minuuttia, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki, valmista kastike - vatkaa seesamiöljyä (2 rkl) hunajan (2 rkl) ja riisietikan (2 rkl) kanssa. Mausta salaatti, anna liota tunnin ajan. Tarjoilussa voidaan lisätä seesaminsiemeniä ja soijakastiketta.
  3. Kalmari salaatti. Keitä porkkanoita (100 g) ja daikonia (100 g) muutaman minuutin ajan - vihannesten tulisi vain hieman pehmentyä, ei kiehua pehmeiksi. Keitetään kalmari (150 g). Leikkaa kaikki haluamallasi tavalla, sekoita, lisää purkitettu maissi (100 g). Valmista kastike: Yhdistä soijakastike (3 rkl), riisietikka (3 rkl), sokeri (2 rkl), sakea (1 rkl). Sekoita vihanneksia ja kastiketta, voidaan tarjoilla yrttien kanssa.

Alkuperäiset astiat daikonilla

Lopuksi, harkitse muutama alkuperäinen Daikon-resepti:

  1. Tonnikala sushimi. Valmista sitrushedelmien soijakastike, sinun täytyy ehdottomasti käydä supermarketin itäosassa, mutta sitten voit käyttää sitä moniin ruokiin. Sekoita soijakastike (150 ml), sitruunamehu (100 ml), Cointreau-likööri (20 ml), inkiväärimehu (5 ml), miriini (50 ml), japanilainen aginomoto-mauste (1 g), kombu-merilevä (3 g), sitruunankuori (5 g), sekoita, jätä päiväksi, poista kombu. Kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Esilämmitä paistinpannu, laita tonnikalan takaosa (100 g), paista molemmin puolin, sisällä olevan kalan tulisi olla melkein raakaa. Leikkaa omena (10 g), kurkku (5 g), daikon (5 g) ja porkkanat (5 g), appelsiinikuori (10 g) ohuiksi lastuiksi. Leikkaa jäähdytetty tonnikala, laita lautaselle, laita vihannekset ja omena päälle, kaada kastike (30 g).
  2. Rullaa daikonin kanssa. Kuori daikon, leikkaa korkeintaan 3 mm: n levyiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi. Keitä riisiä rullina ohjeiden mukaan. Järjestä nori-lehdet, aseta riisi, keskelle daikon- ja raejuusto- tai Philadelphia-juustot. Kääri rulla telaan ja leikkaa.
  3. Marinoitu daikon. Hyvin usein sushi-baarien valikosta löytyy sämpylöitä, joissa on marinoitua daikonia, jotta ne voidaan toistaa kotona, sinun on ensin marinoitava vihannes itse. Näin voit tehdä sen. Daikon (100 g), kuori ja leikkaa kuutioiksi, taita pystysuoraan purkkiin. Sekoita yhteen riisietikka (100 ml), sokeri (1 rkl), suola (1 tl). Kiehauta vettä (3 rkl), laita siihen sahrami. Siivilöi sahramivesi ja lisää etikkamarinadiin. Kaada marinadi purkkiin, sulje se ja aseta se jääkaappiin. Kaikki on valmis viikossa.

Mielenkiintoisia tietoja daikonista

Daikonilla on useita vaihtoehtoisia nimiä, japanilaisen retiisin ohella sitä kutsutaan myös kiinalaiseksi retiisiksi ja valkoiseksi retiisiksi..

Japanista käännettynä "daikon" tarkoittaa "suurta juurta", joka heijastaa täysin vihanneksen ulkonäköä.

Japanin suosituin daikon-lajike on aokubi-daikon, sillä on kartiomainen muoto, itse hedelmä on pitkä, mutta ohut. Alkuperäisin lajike on sakurajima, juuret näyttävät valtavalta naurisilta, jonka paino on 50 kg!

Daikonia palvotaan veistämällä - vihannesten veistämisen taidetta. Sen liha on tiheä, mutta pehmeä, ja se tuottaa hämmästyttävän kauniita lumivalkoisia kukkia.

Jos Japanissa daikonia syödään pääasiassa raakana tai lisätään erilaisiin säännöllisiin ruokiin - keittoihin, salaatteihin jne., Kiinassa tätä vihannesta käytetään useimmiten erityisten piirakoiden - kimchi - valmistamiseen..

Daikon-vihannekset ovat erittäin maukkaita, ja sen edut ylittävät jopa juureksen, mutta se on varsin kapriisi, joten sitä on mahdollista kokeilla vain niiden kanssa, jotka kasvattavat vihannesta yksin.

Katso video daikonin ominaisuuksista:

Daikon on maassamme vähän tunnettu vihannes, mutta se on vaatimaton viljelyssä, erittäin hyödyllinen ja monipuolinen ruoanlaitossa, ja siksi suosittelemme kaikkia hallitsemaan sen. Sinun on kuitenkin oltava varovainen sen käytössä niille, joilla on tiettyjä sairauksia, ja älä unohda vihannesten kulutuksen maltillisuutta.