Image

Butyylihydroksianisoli (E320)

E320 (butyylihydroksianisoli) on elintarvikelaatuinen lisäaine, jonka päätarkoitus on estää hapetusprosesseja. E320: n nimeämiseksi käytetään usein lyhennettä BHA..

E320 ei kuulu yksikomponenttisiin elintarvikelisäaineisiin, vaan monimutkaisiin, koska se sisältää kaksi komponenttia (molemmat ovat orgaanisia yhdisteitä): 3 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 2 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli (muut muut isomeerit). Butyylihydroksianisoli tuotetaan käyttäen isobutyleeniä ja 4-metoksifenolia.

Tällä ravintolisällä on seuraava kaava: CyksitoistaHkuusitoistaNOIN2. Jos tarkastellaan E320: n fysikaalisia ominaisuuksia, voidaan todeta, että se on kiinteä vahamainen aine, tarkemmin sanottuna valko-keltainen, keltainen tai valkoinen vahamainen hiutale, jolla on vaaleanpunainen sävy, tai kiteet, joilla on heikko haju. Lisäaineen pääaine on yhdeksänkymmentäkahdeksan ja puoli prosenttia. VNA: n tiheys on 1,0587 grammaa kuutiosenttimetriä kohti. Lisäaine ei liukene tavalliseen veteen, se voidaan liuottaa käyttämällä öljyjä, rasvoja, propyleeniglykolia, toisin sanoen matalapolaarisissa tai ei-polaarisissa liuottimissa.

Suurilla synteettisillä lisäaineilla on lisääntynyt vaarataso.

Yleisimpien nimien joukosta löytyy: E321, VNT, BOA.

  • Soveltaminen elintarviketeollisuudessa
  • Sovellukset
  • Hyödyt ja haitat
  • Vasta-aiheet käyttöön
  • Hyväksynnät käyttöön
  • Julkaisumuoto
  • Tärkeimmät valmistajat

Soveltaminen elintarviketeollisuudessa

E320: ta käytetään aktiivisesti elintarviketuotannossa antioksidantin tai säilöntäaineen muodossa. Eri tuotteiden hapettumisjakso vaikuttaa haitallisesti hajuun, väriin ja makuun, joten lisäaineen avulla voit pitää tuotteen tuoreena ja käyttökelpoisena pidempään. Yksi VNA: n positiivisista puolista on sen antimikrobiset (vaikkakin merkityksettömät) ominaisuudet..

BHA: ta lisätään sirujen, hedelmiä ja voiteita sisältävien makeistuotteiden, suklaatuotteiden, kaakaon, purutyynyjen ja karamellien, oluen, leipomon ja pastan, voin, lihatuotteiden jne. Valmistuksessa..

On syytä huomata, että tätä lisäainetta löytyy paitsi elintarviketeollisuudesta myös lääketieteestä (käytetään simvastatiinina, lovastatiinina, isotretinoiinina).

On huomattava, että yhdistettynä sitruunahappoon BOA: n vaikutus lisääntyy, joten näitä kahta lisäainetta käytetään useammin yhdessä.

Sovellukset

Tätä säilöntäainetta löytyy useimmiten elintarviketeollisuudesta, ja lisäainetta käytetään myös pilaantuvien tuotteiden pakkausten kyllästysprosessissa. Käytetään myös lääketieteessä ja kosmetologiassa, eläinten ruokinnassa, kemianteollisuudessa (öljytuotteissa, kumituotannossa). Lisäaineen avulla voit säilyttää minkä tahansa tuotteen värin ja maun.

Hyödyt ja haitat

E320 kuuluu synteettisen alkuperän lisäaineisiin, eikä sillä ole mitään biologista arvoa. Tähän mennessä säilöntäaineen täydellinen vaikutus ihmiskehoon on epävarma. Jotkut tutkijat uskovat, että juuri BHA auttaa parantamaan syöpää ja aidsia sekä tukahduttamaan herpesviruksen leviämisen elimistössä. Jotkut tutkijat ovat olettaneet, että lisäaine on vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa, mikä puolestaan ​​voi provosoida solun DNA-mutaation, mikä voi aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen..

Mutta molemmat tutkijaryhmät tulivat yleiseen mielipiteeseen, jonka mukaan lisäaineen käyttö pienissä annoksissa ei voi aiheuttaa vakavia ihmiselinten toiminnan rikkomuksia. Suuren määrän E320: n syöminen voi aiheuttaa vakavia häiriöitä vatsan, maksan, munuaisten toiminnassa, voi aiheuttaa vakavia allergisia oireita, jopa ekseemaan ja syviin haavoihin.

Valmistajan varoitusten perusteella on tärkeää huomata, että butyylihydroksianisoli lisää aktiivisesti kolesterolin määrää veressä. Lääkeaine, jolla on myrkyllisiä ja syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, joten tämän synteettisen aineen käyttöä ei suositella.

Turvallisimpana päivärahana pidetään puoli milligrammaa painokiloa kohti..

Vasta-aiheet käyttöön

Butyylihydroksianisolia sisältäviä tuotteita ei tule käyttää tai kuluttaa CVS-ongelmista kärsivien ihmisten vakavuudesta riippumatta. Tämä tuote on vasta-aiheinen myös varhaislapsuudessa ja murrosiässä. On syytä valita kosmetiikka, hygieniatuotteet mahdollisimman huolellisesti (erityisesti hygieenisille huulipunille ja voiteille) ja naisille tarkoitetut tuotteet raskauden, raskauden suunnittelun ja imetyksen aikana.

Hyväksynnät käyttöön

Tällä hetkellä käyttö butyylihydroksianisolin valmistuksessa on sallittua Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa. Monissa EU: n ja maailman maissa tämän synteettisen lisäaineen käyttö on ehdottomasti kielletty..

Julkaisumuoto

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Butyylihydroksianisolia toimitetaan 25 kilogramman pahvitynnyreissä. Jokaisessa pahvirummussa on suurtiheyksinen polyeteenipussi.

Tärkeimmät valmistajat

Tämän synteettisen lisäaineen valmistajien joukosta on syytä huomata Mona Ingredients (Pietari) -yritys, joka käyttää työssään yksinomaan tuotuja raaka-aineita ja on myös kuuluisa tuotteidensa korkeasta laadusta..

Mutta Venäjän ja Ukrainan markkinoilla on enemmän kiinalaisia ​​tuotteita. Honghao tuottaa E320: ta pääasiassa Shanghaissa.

Voit ostaa verkkokaupoista hollantilaisen Merck KGaA -yhtiön tuotteita, joka on toimittanut korkealaatuisia kemiallisia raaka-aineita markkinoille jo vuosia ja joka on onnistunut suosittelemaan itseään korkealla tasolla kaikkialla maailmassa..

On syytä huomata, että valmistusprosessin aikana valmistajat käyttävät lisäainetta vähäisinä annoksina, ja siitä on äärimmäisen vaikeaa saada yliannostusta tai vahinkoa, mutta silti tuotevalinnan aikana sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen.

Onko E320-ravintolisä vaarallinen ihmiskeholle? Aineen ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Moderni kemianteollisuus on mennyt kauas eteenpäin ja suunnitellut monia tapoja pitää eri tuotteet tuoreina, elävämpinä. Jotkut niistä ovat suhteellisen turvallisia, toiset todella kuivattua porkkanamehua, mutta kaikki elintarvikelisäaineet eivät ole yhtä vaarattomia terveydellemme, ja tavallinen ihminen tietää kauhean vähän tietyistä tyypeistä. Esimerkiksi - ravintolisä E320.

Mikä tämä aine on?

Se on vahamainen kiinteä aine, joka on valmistettu useiden isomeerien seoksesta. Se ei liukene veteen, laimennuksessa on käytettävä rasvoja ja öljyjä.

Kuvaus ja ominaisuudet

NäytäVäriHajuMakuOminaisuudet
Kiteet tai hiutaleetValkoinen tai valkoinen-keltainenHajuton tai heikosti aromaattinenEi ole makuaEstää bakteerien kasvua, imeytyy

Mihin luokkaan se kuuluu?

E320 kuuluu antioksidanttiluokkaan, joka auttaa pidentämään eri tuotteiden säilyvyyttä. Se on synteettinen elintarvikelisäaine, sillä ei ole luonnollisia analogeja.

Tuotanto

Aineen luomiseen käytetään 4-metoksifenolin ja isobuteenin synteesiä.

Skandinaaviasta (Norja, Tanska) peräisin olevaa butyylihydroksianisolia, joka näkyy useimmiten verkkokauppojen laajuudessa, tuottaa itse asiassa pääasiassa saksalainen holdingyhtiö Merck KGaA. Juuri tämä tuotanto on korkealaatuisinta.

Onko se kielletty Venäjällä ja muissa maissa?

Lisäaine on sallittu:

  • USA;
  • Venäjä;
  • Euroopassa.

Joissakin Aasian maissa E320 on kuitenkin kielletty sen väitettyjen karsinogeenisten ominaisuuksien vuoksi ja sitä käytetään yksinomaan lääkkeenä sienitautien hoitoon..

Tuotteen merkinnät

Butyylihydroksiantsoli on aina merkitty identtisesti - E320. On kiellettyä olla ilmoittamatta sen koostumuksessa, mutta et voi ilmoittaa lisäaineen numeroa, mutta aineen nimen.

Eurooppalaisissa ja amerikkalaisissa tuotteissa lisäaine merkitään myös vastaavalla koodinumerolla..

Vaikutus ihmiskehoon: onko se vaarallista?

Siksi ainetta voidaan pitää neljänteen vaaraluokkaan nähden vähäriskisenä tai täysin turvallisena, jos noudatat kulutusstandardeja.

Onko siitä mitään hyötyä?

E320-lisäaineella ei ole suoria etuja syömällä, mutta tutkijat ehdottavat, että sitä voidaan käyttää joidenkin sairauksien hoitoon, tutkimusta vuodelle 2020 ei ole saatu päätökseen, mutta Aasiassa voiteita ja suihkeita butyylihydroksiantsolilla hoidetaan usein sienitauteilla.

Mahdolliset haitat ja varotoimet

  • Ainoa aukko on pähkinöitä. Jos ostat pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä pakkauksissa, vältä E320 koostumuksessa, mutta ei ole suositeltavaa ottaa näitä tavaroita painon mukaan.
  • Lisäksi aineiden yliannostuksen välttämiseksi kannattaa vähentää kumikummien ostoa. Aineen yliannostuksen yhteydessä esiintyy pahoinvointia, oksentelua, huimausta.

Sallittu päivittäinen saanti (ADI)

0,5 mg / kg ihmisen painoa.

Sovellus

BHA: ta käytetään säilöntäaineena bakteerien kasvun estämiseksi ja siten tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi. Tämä ei muuta tuotteen perusominaisuuksia millään tavalla. Lisäysnopeus enintään 2 mg / kg tuotetta.

Elintarviketeollisuudessa

Kuten yllä olevasta luettelosta voidaan nähdä, E320: ta käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa pitkäaikaista varastointia tarvitsevien tuotteiden joukossa. Kaikkien näiden tuotteiden on sisällettävä rasvoja, muuten lisäaineen liukeneminen on mahdotonta..

E320: ta käytetään pääasiassa:

  • Kumien tuotannossa enintään 400 mg / kg.
  • Mukavia ruokia, kuten ranskalaisia, koska BHA kestää korkeintaan 25 mg / kg lämpötiloja.
  • Makeiset, kuten kakut ja sämpylät, joiden pitkä säilyvyys on enintään 200 mg / kg.
  • Kuivat vilja-aamiaiset (harvoin, koska ne varastoidaan täydellisesti itse) enintään 200 mg / kg.
  • Kalasäilykkeet öljyssä enintään 25 mg / kg.
  • Liemikonsentraatit (kuten suositut maggi-kuutiot) enintään 100 mg / kg.
  • Pakastekuivattu liha enintään 100 mg / kg.
  • Viini enintään 200 mg / kg.

Kosmetiikan tuotantoon

Kosmetiikkatuotteet sisältävät BHA: ta yksinomaan konservatiivina ja täsmälleen samassa suhteessa kuin elintarviketeollisuudessa. E320 ei käytännössä aiheuta allergioita, joten se on ehdottoman turvallinen tässä yhteydessä. Tärkeimmät lisäainetta sisältävät tuotteet:

  • Öljypohjaiset perustukset.
  • Erilaisia ​​kosteusvoiteita ja geelejä.
  • Kestävät meikinpoistoaineet.
  • Vedenpitävä huulipuna ja ripsiväri.

Öljyteollisuus

Myös bensiinin ja joidenkin moottoriöljyjen tuotantoon liittyy usein butyylihydroksiantsolin lisäämistä samalla pitoisuudella..

Mikä voidaan korvata?

  • E321 (butyylihydroksitolueeni) on E320: n täydellinen analogi, mutta sitä käytetään paljon harvemmin, koska se aiheuttaa hyperaktiivisuutta lapsilla. Ehdollisesti sitä voidaan kutsua vaarallisemmaksi.
  • Lesitiini tai E322 voi myös korvata BHA: n, ja se on täysin turvallista, se voi olla sekä eläin- että kasviperäistä. Se on lähinnä soijapavuista, mikä voi olla ärsyttävä yksityiskohta suvaitsemattomille ihmisille..
  • E323 (Anaxomer) on elintarvikelisäaine, joka on nyt kielletty monissa maissa, mutta Venäjällä ja Yhdysvalloissa sitä voidaan edelleen käyttää.

Ravintolisää E320 voidaan siis kutsua turvalliseksi, jos et käytä väärin tuotteita sen sisällöllä. Se on hieno tapa tehdä ruoastamme turvallisempaa estämällä bakteerien kasvua ja lisäämällä säilyvyyttä..

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Elintarvikelisäaine E320 - vaarallinen tai ei

Antioksidantteja käytetään laajalti elintarviketuotannossa. Niiden joukossa on ravintolisä E320. Koska aineen vaarasta on puhuttu pitkään, elintarvikkeiden ostajien tulisi olla tietoisia siitä, voiko se vahingoittaa kehoa..

Mikä on E320

Toinen nimi tälle aineelle on butyylihydroksianisoli tai BOA. Se kuuluu antioksidanttien ryhmään. Tällä aineella ei ole luonnossaan analogia. Sen pääominaisuudet ovat seuraavat:

  • väri - valkoinen, joskus kellertävä sävy;
  • huoneenlämpötilassa on vahamaisten kiteiden tai hiutaleiden muodossa;
  • haju on mieto, fenolinen;
  • hyvin liukenee alkoholeihin ja rasvoihin, ei liukene veteen;
  • hänellä ei ole makua;
  • tiheys on jonkin verran suurempi kuin veden;
  • korkean lämpötilan kestävä.

Lisäaine toimitetaan elintarviketeollisuuden yrityksille isoissa pusseissa, joissa on polyeteenivuori, joka suojaa kosteudelta.

Missä käytetään elintarvikelisäainetta E320?

Tätä ainetta käytetään elintarviketeollisuudessa. Antioksidanttiset ominaisuudet ilmenevät jopa pienillä määrillä E 320: ta. On mielenkiintoista, että jopa 0,01% aineesta säilyttää elintarvikkeen maun ja hajun ja pidentää sen säilyvyyttä.

Koska E-320 kestää korkeita lämpötiloja, se tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää lämpökäsittelyä vaativien tuotteiden valmistuksessa. E320: ta sisältävät elintarvikkeet ovat:

  • biologisesti aktiiviset lisäaineet;
  • hyytelö papu;
  • purukumi;
  • kalaöljysäilykkeet kasviöljyillä;
  • pikaruoat (erityisesti ranskalaiset);
  • rasvat - kala, karitsa tai naudanliha;
  • makeiset;
  • pakastekuivattu liha;
  • kuiva vilja-aamiainen;
  • liemitiivisteet;
  • mausteet;
  • kastikkeet;
  • pähkinät.

Tätä ainetta löytyy myös voideltuista elintarvikepakkauksista..

Hyödyllisten antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi lisäaine sisältyy joidenkin lääkkeiden koostumukseen. Eläintuotannossa sitä käytetään rehun lisäaineena. Kemiallinen yhdiste löytyy myös joistakin kosmeettisista valmisteista. Joskus sitä käytetään teknisiin tarkoituksiin..

Onko lisäaine E320 vaarallinen?

Tästä synteettisestä aineesta ei ole hyötyä. Tiedot haitallisista vaikutuksista elimistöön ovat ristiriitaisia. Joten joidenkin tutkimusten tulosten mukaan tätä antioksidanttia voidaan käyttää tehokkaana lääkkeenä monille vaarallisille sairauksille, mukaan lukien syöpä tai aids. Jotkut riippumattomat lähteet väittävät, että syömällä E320: lla on kielteisiä seurauksia ihmisille. Antioksidantti aiheuttaa solumutaatioita (erityisesti altistettaessa nitraateille). Lisätutkimukset auttavat ymmärtämään, onko E320 vaarallinen ja aiheuttaako se todella syöpää.

Viralliset tutkimukset osoittavat, että pieninä määrinä lisäosa on turvallinen keholle eikä aiheuta haittaa. Ostajien on tiedettävä, kuinka paljon E320: ta voidaan kuluttaa. Tämä on 0,5 milligrammaa painokiloa kohti. Valmistajat lisäävät ainetta yleensä pieninä määrinä. Mutta synteettisten täyteaineiden ja pikavalmisteiden koostumuksessa tämä yhdiste voi olla paljon. Tällaisella ruoalla on kielteinen vaikutus terveyteen..

Missä E320 on sallittu

Tämä aine on hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, IVY-maissa, Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa sekä joissakin Aasian osavaltioissa. Ei ole tietoja siitä, missä antioksidantti on kielletty..

E320 ei ole haitallinen, jos valmistaja noudattaa tarkasti tekniikkaa ja soveltaa sitä vakiintuneiden standardien mukaisesti. Jotkut pikaruokatyypit, pikaruoat vaikuttavat kielteisesti ihmisiin. Kuluttajien, joilla on taipumusta allergisiin reaktioihin, tiettyjen somaattisten sairauksien esiintymiseen, on tutkittava huolellisesti elintarvikkeen koostumus. Jos ostajalla on epäilyksiä ruoan turvallisuudesta, on valittava vaihtoehtoiset vaihtoehdot.

Katso video purukumin valmistuksesta:

Oliko tästä artikkelista hyötyä sinulle? Jaa ystäviesi kanssa!

E320 - butyylihydroksianisoli

Muut lisäaineiden nimet (synonyymit)

Butyylihydroksianisoli - elintarvikelisäainetta E320 käytetään antioksidanttina (aine, joka estää hapettumisprosesseja). Englanninkielistä lyhennettä BHA käytetään usein tarkoittamaan butyylihydroksianisolia. butyloitu hydroksianisoli.

Elintarvikelisäaine E320 ei ole yksikomponenttinen elintarvikelisäaine, vaan seos kahdesta orgaanisesta yhdisteestä, jotka ovat isomeerejä suhteessa toisiinsa: 2 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 3 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli. Ravintolisä E320 valmistetaan 4-metoksifenolista ja isobuteenista.

Butyylihydroksianisolin a kemiallinen kaava: CyksitoistaHkuusitoistaO2. Fysikaalisten ominaisuuksiensa vuoksi E320-lisäaine on vahamainen aine kiinteässä aggregaatiotilassa. Butyylihydroksianisoli ei liukene veteen, mutta liukenee orgaanisiin ei-polaarisiin ja heikosti polaarisiin liuottimiin (etanoli, metanoli, propyleeniglykoli, rasvat ja öljyt).

E320-lisäainetta käytetään laajalti säilöntäaine-lisäaineena, erityisesti rasvaa sisältävissä tuotteissa, makeisissa ja lihassa.

Kansainvälinen syöpätutkimuslaitos sanoo, että E320-lisäosa voi olla ihmiselle syöpää aiheuttava aine. BHA reagoi kemiallisesti nitraattien kanssa. Tämän seurauksena butyylihydroksianisoliyhdisteet saavat mutageenisia ominaisuuksia, toisin sanoen ne aiheuttavat muutoksia solujen DNA: ssa..

Monissa maissa E320 sisältyy elintarvikelisäaineiden punaiseen luetteloon, koska sillä on suuri vaaran taso.

Kuitenkin monet tutkijat uskovat, että keskimääräinen ihminen ei ylitä kulutuksessaan päivittäisiä annoksia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen..

Elintarviketeollisuuden E320-lisäainetta käytetään erilaisten tiivisteiden, puolivalmisteiden sekä makeisten ja kumien pureskeluun.

Antioksidantti E320 sisältyy hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa.

Ravintolisä E320

Liharuokien vaaroista on jo sanottu paljon. Joku valitsee kasvissyönnin itselleen myötätunnosta eläimiä kohtaan, joku - haluaa päästä eroon kaikista sairauksista, joku - muodin vaikutusten alaisena. Sellaisen näkökohdan lisäksi kuin väkivaltainen menetelmä tämän ruoan valmistamiseksi, on kuitenkin paljon enemmän karhuja..

Lihateollisuus on yksi elintarviketeollisuuden kannattavimmista aloista, ja tulojen osalta sitä voidaan verrata vain makeisiin. Mutta on ymmärrettävä, että kuollut liha on pilaantuva tuote. Ja ottaen huomioon tällä hetkellä vallitsevat tuotanto- ja myyntimäärät, kysymys säilyvyyden pidentämisestä on erittäin akuutti, jotta tuote voidaan ainakin toimittaa myyntipaikkaan. Ja kuolleen lihan hajoamisen hidastamiseksi valmistajat käyttävät erilaisia ​​elintarvikelisäaineita. Yksi näistä elintarvikelisäaineista on elintarvikelisäaine E320.

Ravintolisä E320: vaarallinen tai ei

Ravintolisä E320 - butyylihydroksianisoli. Vaikean nimen, jota kaikki eivät voi lausua ensimmäistä kertaa, takana on vaarallinen erittäin myrkyllinen myrkky, jolla valmistajat myrkyttävät lihavalmisteita säilyvyyden pidentämiseksi.

Puhtaassa muodossaan butyylihydroksianisoli on eräänlainen vahamainen aine, liukenematon veteen. Siksi sitä käytetään pääasiassa säilyttämiseen, koska siellä on rasvaa tai öljyä, johon butyylihydroksianisoli liukenee täydellisesti.

Toisin kuin monet lisäravinteet, joissa valmistajat voivat kavalasti spekuloida, että lisäosa on "luonnollinen" (mikä ei kuitenkaan sulje pois vahingon mahdollisuutta, koska luonnollisuus ei ole synonyymi etuille), tämä ei toimi tässä, koska E320 on täysin synteettinen ravintolisä. jolla ei ole luonnollisia analogeja tai ravintoarvoa. Lihanjalostusteollisuudessa butyylihydroksianisolilla on säilöntäaineen ja antioksidantin rooli, mikä estää proteiinin luonnollisen denaturoitumisen tapetussa eläinkehossa.

Elintarvikelisäaine on vaarallinen karsinogeeni Kansainvälisen syöväntutkimuskeskuksen tutkimuksen mukaan. Tästä huolimatta valmistajat väittävät, että butyylihydroksianisoli ei ole vain vaaraton, mutta jopa hyödyllinen ihmisille, koska se auttaa ehkäisemään sellaisia ​​sairauksia kuin aids ja herpes..

Ja tämä on melko samanlainen kuin totuus - lisäaineen myrkyllisyys on niin korkea, että jopa tällaisten vaarallisten sairauksien taudinaiheuttajat kuolevat sen vaikutuksen alaisena. Vain täällä on hiljaa, että tämä erittäin myrkyllinen myrkky yhdessä virusten kanssa tappaa ihmisen itse. Saman kansainvälisen syöpätutkimuskeskuksen mukaan ravintolisä E320 pystyy integroitumaan DNA: n rakenteeseen ja aiheuttamaan geneettisiä mutaatioita. Vaikuttaako tämä vain E320-syöjään vai vaikuttaako myös hänen jälkeläisiinsä, kunnes se on tutkittu luotettavasti.

Tuottajien kyynisyys ei todellakaan tunne rajoja. Lihateollisuuden lisäksi E320: ta käytetään aktiivisesti sellaisten ravintolisien tuotannossa, joita mainostetaan ja sijoitetaan terveyden parantamiseen. Valmistajat lisäävät E320: n tällaisten tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi ja hapettumisprosessien estämiseksi. Elintarviketeollisuus tässä asiassa ei säästä edes lapsia - vaarallinen syöpää aiheuttava aine, E320, lisätään purukumeihin, karkkeihin ja erilaisiin pikaruokavalmisteisiin. Suositut ranskalaiset perunat sisältävät suuren annoksen E320: ta.

Elintarvikelisäainetta E320 käytetään myös makeisteollisuudessa. Erilaiset rasvaa sisältävät makeiset sisältävät usein tätä vaarallista syöpää aiheuttavaa ainetta, koska se estää sellaisissa tuotteissa olevien eläinrasvojen hajoamisen. E320-pitoisuudet sisältävät elintarvikkeet ovat myös erilaisia ​​pikaseoksia ja aamiaisia, puolivalmiita tuotteita (erityisesti eläintuotteita sisältävät tuotteet) ja niin edelleen. Lähes kaikki kalasäilykkeet ja liha on myös täytetty syöpää aiheuttavalla aineella E320, mikä pidentää merkittävästi säilyvyyttä.

Toinen odottamaton E320-käyttöalue on mutterit. Tosiasia on, että niillä on myös rasvainen rakenne, ja säilyvyyden pidentämiseksi valmistajat käsittelevät pintaa E320-lisäaineella. Ennen kaikkea tämä koskee raakapähkinöitä, koska hajoamisprosessit niissä etenevät erityisen nopeasti. Maapähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä jalostetaan useimmiten elintarvikelisäaineella E320. Kuoresta kuoritut saksanpähkinät pilaantuvat myös hyvin nopeasti, joten ne käsitellään E320: lla.

Monissa maissa elintarvikelisäaineen E320 käyttö on kielletty. Venäjällä, Euroopassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa täydennystä pidetään turvallisena johtuen siitä, että oletettavasti turvallista päivittäistä annosta, joka on muuten vain 0,5 mg painokiloa kohti, on erittäin vaikea ylittää. Mutta tämä on toinen valhe. E320-pitoisuus tuotteissa (erityisesti puolivalmiissa tuotteissa, lihatuotteissa ja pikavalmisteissa) on melko korkea. Ja niin kutsutun turvallisen annoksen ylittäminen on erittäin helppoa. Ja jopa pieni annoksen ylitys on täynnä vatsan, maksan ja akuuttien allergisten reaktioiden häiriöitä..

Antioksidantti E 320: tulevaisuuden lääke tai vaarallinen syöpää aiheuttava aine?

Elintarvikelisäaine E 320 on hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, EU-maissa, Kanadassa, Yhdysvalloissa ja muissa maissa. Aineen voidaan katsoa olevan turvallinen?

Älkäämme siirtykö päätelmiin. Synteettisen antioksidantin kiista on jatkunut jo vuosia..

Tuotteen nimi

GOST R 55517–2013 (Elintarvikkeiden antioksidantit. Termit ja määritelmät) vahvistaa nimen butyylihydroksianisoli.

  • BOA (lyhennetty termi);
  • butyloitu hydroksitolueeni (lyhennetty BHT), kansainvälinen synonyymi;
  • Е 320 (Е - 321), koodi Euroopan elintarvikelisäaineiden järjestelmässä;
  • butyylihydroksianisoli, saksankielinen termi;
  • hydroksyanisol de butyle, ranskankielinen synonyymi.

Aineen tyyppi

Butyylihydroksianisoli on kemiallisesti orgaanisten isomeerien yhdiste: 2-tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli.

Parametoksifenolin alkyloinnin monimutkainen kemiallinen reaktio isobuteenin kanssa johtaa vahamaiseen massaan, joka tunnetaan nimellä fenolinen antioksidantti butyylihydroksianisoli..

E 320 -lisäaine on täysin keinotekoinen, sillä ei ole luonnollisia analogeja.

Ominaisuudet

IndeksiVakioarvot
Värivalkoinen, valkoinen-keltainen
Sävellysbutyylihydroksianisoli; empiirinen kaava CyksitoistaHkuusitoistaO2
Ulkomuotovahamaiset kiinteät kiteet tai hiutaleet
Hajuheikko fenolinen
Liukoisuushyvä alkoholeissa, eettereissä, rasvoissa; liukenematon veteen
Pääainepitoisuus98,5%
Makupoissa
Tiheys1,0587 g / cm 3
Muutlämpöä kestävä

Pakkaus

Elintarvikelisäainetta E 320 toimitetaan 25 kg: n pahvitynnyreissä.

Tarvitaan lisäksi sisäinen tiheästä polyeteenistä valmistettu pussi.

Sovellus

Tärkein käyttöalue on elintarviketeollisuus.

Jopa pienellä määrällä butyylihydroksianisolia alkaa aktiivisesti esiintyä antioksidanttisia ominaisuuksia. Ruoan suojaamiseksi pölyltä ja säilyttämällä niiden maku ja haju riittää 0,01-0,02% / kg.

Antioksidantti E 320 kestää korkeita lämpötiloja. Tämä sallii elintarvikelisäaineen käyttämisen ghiessä, ruoanvalmistusrasvoissa ja keitetyissä elintarvikkeissa..

Butyylihydroksianisolia löytyy koostumuksesta:

  • ravintolisät (enintään 400 mg / kg tuotetta);
  • pureskella makeisia, purukumia;
  • kasviöljyihin perustuvat kalasäilykkeet;
  • pikaruokatuotteet (ranskalaiset perunat, nugetit);
  • naudanliha, karitsa, kalaöljyt;
  • makeiset;
  • pakastekuivattu liha;
  • kuiva vilja-aamiainen;
  • liemitiivisteet;
  • pähkinät (pintakäsittely).
  • Elintarvikelisäainetta E 320 käytetään rasvan sisältävien vahapakkausten kyllästämiseen.
Codex Alimentariuksessa antioksidantin toleranssi on 23 standardia, sallittu määrä on 100-200 mg / kg.

Muut käyttöalueet:

  • farmakologia (lääkkeiden antioksidantti);
  • karjanhoito (säilöntäaineiden lisäaine rehussa);
  • kemianteollisuus (vahojen, teknisten öljyjen, öljytuotteiden stabilointi);
  • kosmetiikkateollisuus (rasva-voiteiden, parkitusaineiden säilöntäaine ja antioksidantti).

Fosfori- ja sitruunahapot lisäävät butyylihydroksianisolin vaikutusta, joten niitä käytetään usein yhdessä.

Hyödyt ja haitat

Elintarvikkeiden antioksidantilla E 320 täyssynteettisenä aineena ei ole biologista arvoa.

Laboratoriotutkimukset butyylihydroksianisolin vaikutuksesta ihmisten terveyteen ovat käynnissä. Vastaanotetut tiedot ovat epäjohdonmukaisia.

Jotkut tutkijat pitävät synteettistä antioksidanttia E 320 yleislääkkeenä niin kauheissa sairauksissa kuin aids ja syöpä. Aineen on todettu tukahduttavan herpesviruksen.

Toiset väittävät, että butyylihydroksianisolin ominaisuus vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa ihmiskehossa voi aiheuttaa DNA-solujen mutaation, provosoida pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen..

Molemmat ryhmät ovat yhtä mieltä siitä, että pieni määrä E 320: ta ei ole haitallista terveydelle. Sallitun normin ylitys voi aiheuttaa allergioita, maksan, vatsan häiriöitä.

On pidettävä turvallisena kuluttaa 0,5 mg / kg ruumiinpainoa päivässä.

Onko E304-antioksidantin käyttö turvallista ihmiskeholle? Lue tästä täältä.

Coca-Cola Company on käynyt läpi erittäin mielenkiintoisen kehityspolun. Lue mielenkiintoinen artikkeli tästä aiheesta.

Tärkeimmät valmistajat

Kotimainen butyylihydroksianisolin valmistaja, yritys "Mona Ingredients" (Pietarin kaupunki) työskentelee tuontiraaka-aineiden kanssa.

Venäjän markkinat ovat pääasiassa täynnä Kiinasta peräisin olevia tuotteita. Shanghain kemian yritys "Honghao" tuottaa suuren määrän antioksidanttia E 320.

Verkkokauppojen tarjoama hollantilainen butyylihydroksianisoli on saksalaisen holdingyhtiön Merck KGaA: n (pääkonttori Darmstadtissa) tuottama. Yritys on erikoistunut korkealaatuisten kemiallisten raaka-aineiden tuotantoon, sillä on yritysverkosto ympäri maailmaa.

Syödä tai olla syömättä butyylihydroksianisolia sisältävää ruokaa? Vaikka tutkijat väittävät, kuluttajien on tehtävä vaikeita valintoja.

Sinun ei pitäisi luopua terveellisistä pähkinöistä tai kalaöljystä. Antioksidantin sallittua normia on vaikea ylittää: sitä lisätään hyvin pienenä määränä.

Poikkeuksena on pikaruoka: valmistajat eivät säästä synteettisiä täyteaineita.

Ravintolisä E320: vaarallinen tai ei, vaikutus kehoon

Ravintolisällä E320 on toinen nimi - butyylihydroksianisoli. Aine on useiden isomeerien seos. Se syntetisoidaan isobuteenista (tyydyttymätön hiili) ja 4-metoksifenolista. Ulkonäöltään se on vahamainen, tiheä aine, ilman erityistä hajua. Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa antioksidanttina, sillä on myös säilöntäominaisuuksia.

Millainen lisäaine on E320

E320 on puhtaasti keinotekoinen ravintolisä, koska sitä ei esiinny luonnostaan. Ulkonäöltään se muistuttaa valkoisen, joskus kellertävän sävyn hiutaleita tai vahakiteitä. Ei makua, erittäin heikko fenolihaju. Melko lämpöstabiili, mutta liukenee hyvin rasvoihin, alkoholeihin, eettereihin. Suurina määrinä sillä on suuri vaarataso.

Elintarvikelisäainetta on käytetty vuodesta 1947 lähtien rasvaa sisältävissä elintarvikkeissa elintarvikkeiden suojaamiseksi hapettumiselta ja värin säilyttämiseksi. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitaan melko pieniä annoksia ainetta. Se alkaa osoittaa sen ominaisuudet, kun käytetään 0,01% lisäainetta 1 kg tuotetta kohti. Elintarvikelisäaineen positiivisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että se kestää hyvin korkeita lämpötiloja, ja siksi sitä käytetään ruoanvalmistusrasvoissa, ghiessä ja useissa muissa lämpökäsitellyissä elintarvikkeissa.

Mistä elintarvikelisäaine E320 on valmistettu?

Lisäaine sisältää kahta ainetta - 2-tert-butyyli-4-hydroksianisolia ja toisen komponentin - 3-tert-butyyli-4-hydroksianisolia. Molemmat aineet ovat toistensa suhteen isomeerejä.

E320 on siis keinotekoista alkuperää oleva aine, joka syntetisoidaan erityislaboratorioissa. Kotimaisten elintarvikelisäaineiden valmistajien joukosta on syytä huomata yritys Pietarista, joka käyttää työssään vain korkealaatuisia raaka-aineita ulkomaisilta toimittajilta. Usein Venäjällä ja Ukrainassa käytetään kuitenkin kiinalaisten valmistajien lisäainetta, jonka Honghao valmistaa Shanghaissa. Myös hollantilainen Merck KGaA on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa, joka on tuottanut korkealaatuisia kemiallisia raaka-aineita monien vuosien ajan..

E320 on pakattu lujaan polyeteenipusseihin, jotka on tarkoitettu yksinomaan elintarvikekäyttöön. Seuraavaksi pussit sijoitetaan monikerroksisiin pahvilaatikoihin. Säiliön suurin tilavuus on 25 kg. Pienet, enintään 1 kg painavat erät pakataan vahvaan kalvoon ja suljetaan tiiviisti.

Elintarvikelisäaineiden edut ja haitat E320

Butyylihydroksianisolin käytöstä elintarvikkeissa aiheutuvia haittoja ei ole täysin osoitettu. Monet asiantuntijat ovat kuitenkin varmoja siitä, että E320 on karsinogeeni ja kykenee altistamaan solut erilaisille mutaatioille, erityisesti vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa. Tämän vuoksi monet maat ovat kieltäneet tämän elintarvikelisäaineen käytön teollisuudellaan lainsäädäntötasolla. On myös joukko tutkijoita, jotka ovat varmoja siitä, että E320-aineen normaalilla käytöllä lisäaine on täysin turvallinen ihmiskeholle..

Paljon säilöntäaineita voi johtaa seuraaviin terveysongelmiin:

  • munuaisten, maksan rikkominen;
  • tulehdukselliset prosessit mahassa ja suolistossa;
  • ihottuma, ihottuma iholla;
  • allergiset reaktiot;
  • kohonnut veren kolesterolitaso.

On syytä huomata, että E320-lisäaineen hyötyjä keholle ei ole osoitettu, koska aine on synteettistä alkuperää..

E320-elintarvikelisäaine on vaarallinen tai ei

Elintarvikelisäaineen E320 vaikutusta ihmiskehoon ei ole täysin varmistettu. Yksi asia tiedetään varmasti, että tämän aineen käytöllä on tiettyjä vasta-aiheita. Lisäravinteiden käyttöä raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vauvaa suunnitteleville naisille ei suositella. Tämä komponentti on vasta-aiheinen lapsille ja nuorille. Asiantuntijat eivät suosittele voimakkaasti ravintolisän käyttöä potilaille, joilla on ollut kardiovaskulaarisia sairauksia.

Naisten, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille iholla ja kärsivät tietyistä dermiksen sairauksista, tulisi olla varovaisia ​​valitessaan kosmetiikkaa, jos ne sisältävät E320.

Mihin ja miksi elintarvikelisäaine E320 lisätään?

Koska E320-lisäaineella on korkeat antioksidantti- ja antimikrobiset ominaisuudet, sitä käytetään aktiivisesti ihmisillä..

Säilöntäaineena komponenttia käytetään seuraavissa elintarvikkeissa:

  • erilaiset kulinaariset öljyt;
  • kalasäilykkeet ja liha;
  • olut;
  • perunalastut;
  • kaakao ja suklaa;
  • jotkut makeiset;
  • pikaruokaa tuotteet;
  • purukumi;
  • sulatetut juustot;
  • leipomotuotteet.

Muita E320-elintarvikelisäaineen käyttöalueita ovat farmakologia, karjanhoito, joissa ainetta käytetään säilöntäaineena rehuissa; kosmetologia, jotkut kemianteollisuuden alueet.

Johtopäätös

Elintarvikelisäaine E320 on synteettistä alkuperää. Tältä osin aineen etuja keholle ei ole osoitettu. Väitettyä haittaa ei myöskään ole täysin todistettu, ja asiantuntijoiden väliset riidat tästä aiheesta eivät ole rauhoittuneet tähän päivään saakka. Tästä huolimatta Venäjällä lisäainetta saa käyttää elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa ja farmakologiassa..

Kuinka haitallinen on synteettinen antioksidantti E320 (butyylihydroksianisoli)?

Butyylihydroksianisoli (E320)

E320 (butyylihydroksianisoli) on elintarvikelaatuinen lisäaine, jonka päätarkoitus on estää hapetusprosesseja. E320: n nimeämiseksi käytetään usein lyhennettä BHA..

E320 ei kuulu yksikomponenttisiin elintarvikelisäaineisiin, vaan monimutkaisiin, koska se sisältää kaksi komponenttia (molemmat ovat orgaanisia yhdisteitä): 3 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 2 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli (muut muut isomeerit). Butyylihydroksianisoli tuotetaan käyttäen isobutyleeniä ja 4-metoksifenolia.

Tällä ravintolisällä on seuraava kaava: C11H16O2.

Jos tarkastellaan E320: n fysikaalisia ominaisuuksia, voidaan todeta, että se on kiinteä vahamainen aine, tarkemmin sanottuna valko-keltainen, keltainen tai valkoinen vahamainen hiutale, jolla on vaaleanpunainen sävy, tai kiteet, joilla on heikko haju.

Lisäaineen pääaine on yhdeksänkymmentäkahdeksan ja puoli prosenttia. VNA: n tiheys on 1,0587 grammaa kuutiosenttimetriä kohti. Lisäaine ei liukene tavalliseen veteen, se voidaan liuottaa käyttämällä öljyjä, rasvoja, propyleeniglykolia, toisin sanoen matalapolaarisissa tai ei-polaarisissa liuottimissa.

Suurilla synteettisillä lisäaineilla on lisääntynyt vaarataso.

Yleisimpien nimien joukosta löytyy: E321, VNT, BOA.

Soveltaminen elintarviketeollisuudessa

E320: ta käytetään aktiivisesti elintarviketuotannossa antioksidantin tai säilöntäaineen muodossa.

Eri tuotteiden hapettumisjakso vaikuttaa haitallisesti hajuun, väriin ja makuun, joten lisäaineen avulla voit pitää tuotteen tuoreena ja käyttökelpoisena pidempään. Yksi VNA: n positiivisista puolista on sen antimikrobiset (vaikkakin merkityksettömät) ominaisuudet..

BHA: ta lisätään sirujen, hedelmiä ja voiteita sisältävien makeistuotteiden, suklaatuotteiden, kaakaon, purutyynyjen ja karamellien, oluen, leipomon ja pastan, voin, lihatuotteiden jne. Valmistuksessa..

On syytä huomata, että tätä lisäainetta löytyy paitsi elintarviketeollisuudesta myös lääketieteestä (käytetään simvastatiinina, lovastatiinina, isotretinoiinina).

On huomattava, että yhdistettynä sitruunahappoon BOA: n vaikutus lisääntyy, joten näitä kahta lisäainetta käytetään useammin yhdessä.

Sovellukset

Tätä säilöntäainetta löytyy useimmiten elintarviketeollisuudesta, ja lisäainetta käytetään myös pilaantuvien tuotteiden pakkausten kyllästysprosessissa. Käytetään myös lääketieteessä ja kosmetologiassa, eläinten ruokinnassa, kemianteollisuudessa (öljytuotteissa, kumituotannossa). Lisäaineen avulla voit säilyttää minkä tahansa tuotteen värin ja maun.

Hyödyt ja haitat

E320 kuuluu synteettisen alkuperän lisäaineisiin, eikä sillä ole mitään biologista arvoa. Tähän mennessä säilöntäaineen täydellinen vaikutus ihmiskehoon on epävarma..

Jotkut tutkijat uskovat, että juuri BHA auttaa parantamaan syöpää ja aidsia sekä tukahduttamaan herpesviruksen leviämisen elimistössä..

Jotkut tutkijat ovat olettaneet, että lisäaine on vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa, mikä puolestaan ​​voi provosoida solun DNA-mutaation, mikä voi aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen..

Mutta molemmat tutkijaryhmät tulivat yleiseen mielipiteeseen, jonka mukaan lisäaineen käyttö pienissä annoksissa ei voi aiheuttaa vakavia ihmiselinten toiminnan rikkomuksia. Suuren määrän E320: n syöminen voi aiheuttaa vakavia häiriöitä vatsan, maksan, munuaisten toiminnassa, voi aiheuttaa vakavia allergisia oireita, jopa ekseemaan ja syviin haavoihin.

Valmistajan varoitusten perusteella on tärkeää huomata, että butyylihydroksianisoli lisää aktiivisesti kolesterolin määrää veressä. Lääkeaine, jolla on myrkyllisiä ja syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, joten tämän synteettisen aineen käyttöä ei suositella.

Turvallisimpana päivärahana pidetään puoli milligrammaa painokiloa kohti..

Vasta-aiheet käyttöön

Butyylihydroksianisolia sisältäviä tuotteita ei pidä käyttää eikä kuluttaa CVS-ongelmista kärsivien ihmisten vakavuudesta riippumatta.

Tämä tuote on vasta-aiheinen myös varhaislapsuudessa ja murrosiässä..

On syytä valita kosmetiikka, hygieniatuotteet mahdollisimman huolellisesti (erityisesti hygieenisille huulipunille ja voiteille) ja naisille tarkoitetut tuotteet raskauden, raskauden suunnittelun ja imetyksen aikana.

Hyväksynnät käyttöön

Tällä hetkellä käyttö butyylihydroksianisolin valmistuksessa on sallittua Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa. Monissa EU: n ja maailman maissa tämän synteettisen lisäaineen käyttö on ehdottomasti kielletty..

Julkaisumuoto

Butyylihydroksianisolia toimitetaan 25 kilogramman pahvitynnyreissä. Jokaisessa pahvirummussa on suurtiheyksinen polyeteenipussi.

Tärkeimmät valmistajat

Tämän synteettisen lisäaineen valmistajien joukosta on syytä huomata Mona Ingredients (Pietari) -yritys, joka käyttää työssään yksinomaan tuotuja raaka-aineita ja on myös kuuluisa tuotteidensa korkeasta laadusta..

Mutta Venäjän ja Ukrainan markkinoilla on enemmän kiinalaisia ​​tuotteita. Honghao tuottaa E320: ta pääasiassa Shanghaissa.

Voit ostaa verkkokaupoista hollantilaisen Merck KGaA -yhtiön tuotteita, joka on toimittanut korkealaatuisia kemiallisia raaka-aineita markkinoille jo vuosia ja joka on onnistunut suosittelemaan itseään korkealla tasolla kaikkialla maailmassa..

On syytä huomata, että valmistusprosessin aikana valmistajat käyttävät lisäainetta vähäisinä annoksina, ja siitä on äärimmäisen vaikeaa saada yliannostusta tai vahinkoa, mutta silti tuotevalinnan aikana sinun on kiinnitettävä huomiota koostumukseen.

Ravintolisä E320: mikä se on, onko se vaarallista vai ei, vaikutus kehoon, mihin sitä lisätään

Ravintolisällä E320 on toinen nimi - butyylihydroksianisoli. Aine on useiden isomeerien seos. Se syntetisoidaan isobuteenista (tyydyttymätön hiili) ja 4-metoksifenolista.

Ulkonäöltään se on vahamainen, tiheä aine, ilman erityistä hajua. Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa antioksidanttina, sillä on myös säilöntäominaisuuksia.

Millainen lisäaine on E320

Aineella on tiheä, vahamainen rakenne.

E320 on yksinomaan keinotekoinen ravintolisä, koska sitä ei esiinny luonnossa.

Ulkonäöltään se muistuttaa valkoisen, joskus kellertävän sävyn hiutaleita tai vahakiteitä. Ei makua, erittäin heikko fenolihaju. Melko termisesti stabiili, mutta liukenee hyvin rasvoihin, alkoholeihin, eettereihin.

Suurina määrinä sillä on suuri vaarataso.

Tärkeä! E320-lisäaineet tunnistetaan usein BHA-symboleilla. Se on lyhenne butyloidulle hydroksianisolille..

Elintarvikelisäainetta on käytetty vuodesta 1947 lähtien rasvaa sisältävissä elintarvikkeissa elintarvikkeiden suojaamiseksi hapettumiselta ja värin säilyttämiseksi. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitaan melko pieniä annoksia ainetta..

Se alkaa osoittaa sen ominaisuudet, kun käytetään 0,01% lisäainetta 1 kg tuotetta kohti. Elintarvikelisäaineen positiivisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että se kestää hyvin korkeita lämpötiloja, ja siksi sitä käytetään ruoanvalmistusrasvoissa, ghiessä ja useissa muissa lämpökäsitellyissä elintarvikkeissa.

Mistä elintarvikelisäaine E320 on valmistettu?

Lisäaine sisältää kahta ainetta - 2-tert-butyyli-4-hydroksianisolia ja toisen komponentin - 3-tert-butyyli-4-hydroksianisolia. Molemmat aineet ovat toistensa suhteen isomeerejä.

E320 on siis keinotekoista alkuperää oleva aine, joka syntetisoidaan erityislaboratorioissa.

Kotimaisten elintarvikelisäaineiden valmistajien joukosta on syytä huomata yritys Pietarista, joka käyttää työssään vain korkealaatuisia raaka-aineita ulkomaisilta toimittajilta..

Usein Venäjällä ja Ukrainassa käytetään kuitenkin kiinalaisten valmistajien lisäainetta, jonka Honghao valmistaa Shanghaissa. Myös hollantilainen Merck KGaA on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa, joka on tuottanut korkealaatuisia kemiallisia raaka-aineita monien vuosien ajan..

E320 on pakattu lujaan polyeteenipusseihin, jotka on tarkoitettu yksinomaan elintarvikekäyttöön. Seuraavaksi pussit sijoitetaan monikerroksisiin pahvilaatikoihin. Säiliön suurin tilavuus on 25 kg. Pienet, enintään 1 kg painavat erät pakataan vahvaan kalvoon ja suljetaan tiiviisti.

Elintarvikelisäaineiden edut ja haitat E320

Monien tämän alan asiantuntijoiden keskuudessa käydään kiistoja butyylihydroksianisolin vaaroista.

Butyylihydroksianisolin käytöstä elintarvikkeissa aiheutuvia haittoja ei ole täysin osoitettu..

Monet asiantuntijat ovat kuitenkin varmoja siitä, että E320 on karsinogeeni ja kykenee altistamaan solut erilaisille mutaatioille, erityisesti vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa. Tämän vuoksi monet maat ovat kieltäneet tämän elintarvikelisäaineen käytön teollisuudellaan lainsäädäntötasolla..

On myös joukko tutkijoita, jotka ovat varmoja siitä, että E320-aineen normaalilla käytöllä lisäaine on täysin turvallinen ihmiskeholle..

Paljon säilöntäaineita voi johtaa seuraaviin terveysongelmiin:

  • munuaisten, maksan rikkominen;
  • tulehdukselliset prosessit mahassa ja suolistossa;
  • ihottuma, ihottuma iholla;
  • allergiset reaktiot;
  • kohonnut veren kolesterolitaso.

On syytä huomata, että E320-lisäaineen hyötyjä keholle ei ole osoitettu, koska aine on synteettistä alkuperää..

Huomio! Jotkut tutkijat tutkivat parhaillaan elintarvikelisäaineen vaikutuksia herpesviruksiin sekä syöpään ja aidsiin. Monet asiantuntijat uskovat, että lisäosa voi auttaa torjumaan näitä sairauksia..

E320-elintarvikelisäaine on vaarallinen tai ei

Elintarvikelisäaineen E320 vaikutusta ihmiskehoon ei ole täysin varmistettu. Yksi tiedetään varmasti, että tämän aineen käytöllä on tiettyjä vasta-aiheita..

Lisäravinteiden käyttöä raskaana oleville ja imettäville naisille sekä vauvaa suunnitteleville naisille ei suositella. Tämä komponentti on vasta-aiheinen lapsille ja nuorille..

Asiantuntijat eivät suosittele voimakkaasti ravintolisän käyttöä potilaille, joilla on ollut kardiovaskulaarisia sairauksia.

Naisten, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille iholla ja kärsivät tietyistä dermiksen sairauksista, tulisi olla varovaisia ​​valitessaan kosmetiikkaa, jos ne sisältävät E320.

Butyylihydroksianisoli (e320): hyödyt, haitat, käyttö - Ravitsemus- ja terveyssivusto

Elintarvikelisäaine E 320 on hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, EU-maissa, Kanadassa, Yhdysvalloissa ja muissa maissa. Aineen voidaan katsoa olevan turvallinen?

Älkäämme siirtykö päätelmiin. Synteettisen antioksidantin kiista on jatkunut jo vuosia..

Tuotteen nimi

GOST R 55517–2013 (Elintarvikkeiden antioksidantit. Termit ja määritelmät) vahvistaa nimen butyylihydroksianisoli.

  • BOA (lyhennetty termi);
  • butyloitu hydroksitolueeni (lyhennetty BHT), kansainvälinen synonyymi;
  • Е 320 (Е - 321), koodi Euroopan elintarvikelisäaineiden järjestelmässä;
  • butyylihydroksianisoli, saksankielinen termi;
  • hydroksyanisol de butyle, ranskankielinen synonyymi.

Aineen tyyppi

Parametoksifenolin alkyloinnin monimutkainen kemiallinen reaktio isobuteenin kanssa johtaa vahamaiseen massaan, joka tunnetaan nimellä fenolinen antioksidantti butyylihydroksianisoli..

E 320 -lisäaine on täysin keinotekoinen, sillä ei ole luonnollisia analogeja.

Ominaisuudet

IndeksiVakioarvot
Värivalkoinen, valkoinen-keltainen
Sävellysbutyylihydroksianisoli; empiirinen kaava C11H16O2
Ulkomuotovahamaiset kiinteät kiteet tai hiutaleet
Hajuheikko fenolinen
Liukoisuushyvä alkoholeissa, eettereissä, rasvoissa; liukenematon veteen
perusaine98,5%
Makupoissa
Tiheys1,0587 g / cm3
Muutlämpöä kestävä

Pakkaus

Elintarvikelisäainetta E 320 toimitetaan 25 kg: n pahvitynnyreissä.

Tarvitaan lisäksi sisäinen tiheästä polyeteenistä valmistettu pussi.

Sovellus

Tärkein käyttöalue on elintarviketeollisuus.

Jopa pienellä määrällä butyylihydroksianisolia alkaa aktiivisesti esiintyä antioksidanttisia ominaisuuksia. Ruoan suojaamiseksi pölyltä ja säilyttämällä niiden maku ja haju riittää 0,01-0,02% / kg.

Antioksidantti E 320 kestää korkeita lämpötiloja. Tämä sallii elintarvikelisäaineen käyttämisen ghiessä, ruoanvalmistusrasvoissa ja keitetyissä elintarvikkeissa..

  • ravintolisät (enintään 400 mg / kg tuotetta);
  • pureskella makeisia, purukumia;
  • kasviöljyihin perustuvat kalasäilykkeet;
  • pikaruokatuotteet (ranskalaiset perunat, nugetit);
  • naudanliha, karitsa, kalaöljyt;
  • makeiset;
  • pakastekuivattu liha;
  • kuiva vilja-aamiainen;
  • liemitiivisteet;
  • pähkinät (pintakäsittely).
  • Elintarvikelisäainetta E 320 käytetään rasvan sisältävien vahapakkausten kyllästämiseen.

Codex Alimentariuksessa antioksidantin toleranssi on 23 standardia, sallittu määrä on 100-200 mg / kg.

  • farmakologia (lääkkeiden antioksidantti);
  • karjanhoito (säilöntäaineiden lisäaine rehussa);
  • kemianteollisuus (vahojen, teknisten öljyjen, öljytuotteiden stabilointi);
  • kosmetiikkateollisuus (rasva-voiteiden, parkitusaineiden säilöntäaine ja antioksidantti).

Fosfori- ja sitruunahapot lisäävät butyylihydroksianisolin vaikutusta, joten niitä käytetään usein yhdessä.

E320 - butyylihydroksianisoli

  • Alkuperä: 3-keinotekoinen;
  • Lisäaineluokka: antioksidanttinen säilöntäaine;
  • Vaara: vaaran taso on erittäin korkea;
  • Synonyymit nimet: E 320, butyylihydroksianisoli, butyloitu hydroksianisoli (BHA), butyylihydroksianisoli, BHA, butyylihydroksianisoli, E-320, butyloitu hydroksianisoli, butyylihydroksianisoli.

Yleistä tietoa

E 320: ksi salatulla säilöntäaineella on antioksidanttisia ominaisuuksia, eli se pystyy estämään hapetusprosesseja ihmisen ruoassa.

Lyhennettä BHA käytetään usein tämän säilöntäaineen merkitsemiseen ja se tulee sen englanninkielisestä nimestä butylated hydroxyanisole.

E 320 -lisäaine sisältää kahta ainetta - orgaanisia yhdisteitä 2 - tert-butyyli-4-hydroksianisolia ja 3 - tert-butyyli-4-hydroksianisolia. Nämä aineet ovat toisiinsa nähden isomeerejä. Elintarvikelisäaine E-320 syntetisoidaan suoraan 4-metoksifenolista ja isobuteenista. Aineiden kemiallisen suhteen muodossa butyylihydroksianisoli näyttää tältä: C11H16O2.

Fysikaalisesti säilöntäaineella on seuraavat ominaisuudet: vahamainen muoto kiinteässä aggregaatiotilassa, kyvyttömyys liuottaa vesipitoiseen väliaineeseen, korkea liukoisuus orgaanisiin ei-polaareihin tai heikosti polaarisiin liuottimiin, kuten metanoli, etanoli, rasvat, öljyt, propyleeniglykoli.

Pahanlaatuisten kasvainsairauksien tutkimuksen kansainvälisen viraston tutkijoiden mukaan E 320 -lisäaine kuuluu syöpää aiheuttaviin aineisiin, mikä tarkoittaa, että se on erittäin vaarallinen terveydelle. Lisäksi tämä aine on helposti vuorovaikutuksessa nitraattien kanssa, mikä johtaa sen mutageenisiin ominaisuuksiin, jotka toimivat syy-tekijänä patologisissa muutoksissa solu-DNA: ssa..

Tältä osin monet lainsäädännölliset maat ovat kieltäneet tämän lisäaineen käytön elintarviketuotannossaan..

Muut tutkijat uskovat, että koska säilöntäaineen käyttö normalisoidaan elintarvikkeissa, henkilö ei ylitä sen kulutusastetta, mikä on ehdottoman turvallista. Tämän lausunnon perusteella on useita maita, jotka jatkavat E 320: n käyttöä joidenkin elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi..

Etu

Tämän aineen synteettisen alkuperän vuoksi ei ole löytynyt mitään hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

Käyttämällä

Elintarviketuotannossa säilöntäainetta numerolla E 320 voidaan käyttää makeisissa (erityisesti makeisten ja kumien pureskelussa), rasvaa sisältävien tuotteiden, lihan, erilaisten tiivisteiden ja puolivalmisteiden valmistuksessa.

Lainsäädäntö

Monien maailman maiden, myös Euroopan unionin maissa, lainsäädännössä tämä elintarvikelisäaine on kielletty elintarvikkeissa. Ukraina ja Venäjän federaatio eivät sisälly näiden maiden luetteloon..

Ravintolisä E320: mikä se on, onko se vaarallista vai ei, vaikutus kehoon, mihin sitä lisätään

Ravintolisällä E320 on toinen nimi - butyylihydroksianisoli. Aine on joidenkin isomeerien seos.

Se syntetisoidaan isobuteenista (tyydyttymätön hiili) ja 4-metoksifenolista. Ulkonäöltään se on vahamainen, tiheä aine, ilman erityistä hajua.

Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa antioksidanttina, sillä on myös säilöntäominaisuuksia.

E320 Butyylihydroksianisoli

Butyloitu hydroksianisoli (BHA, E320).

Butyylihydroksianisoli - elintarvikelisäainetta E320 käytetään antioksidanttina (aine, joka estää hapettumisprosesseja). Englanninkielistä lyhennettä BHA käytetään usein tarkoittamaan butyylihydroksianisolia. butyloitu hydroksianisoli.

Elintarvikelisäaine E320 ei ole yksikomponenttinen elintarvikelisäaine, vaan seos kahdesta orgaanisesta yhdisteestä, jotka ovat isomeerejä suhteessa toisiinsa: 2 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli ja 3 - tert-butyyli-4-hydroksianisoli. Ravintolisä E320 valmistetaan 4-metoksifenolista ja isobuteenista.

Butyylihydroksianisolin kemiallinen kaava on C11H16O2. Fysikaalisten ominaisuuksiensa vuoksi E320-lisäaine on vahamainen aine kiinteässä aggregaatiotilassa. Butyylihydroksianisoli ei liukene veteen, mutta liukenee orgaanisiin ei-polaarisiin ja heikosti polaarisiin liuottimiin (etanoli, metanoli, propyleeniglykoli, rasvat ja öljyt).

E320-lisäainetta käytetään laajalti säilöntäaine-lisäaineena, erityisesti rasvaa sisältävissä tuotteissa, makeisissa ja lihassa.

Kansainvälinen syöpätutkimuslaitos sanoo, että E320-lisäosa voi olla ihmiselle syöpää aiheuttava aine. BHA reagoi kemiallisesti nitraattien kanssa. Tämän seurauksena butyylihydroksianisoliyhdisteet saavat mutageenisia ominaisuuksia, toisin sanoen ne aiheuttavat muutoksia solujen DNA: ssa..

Monissa maissa E320 sisältyy elintarvikelisäaineiden punaiseen luetteloon, koska sillä on suuri vaaran taso.

Kuitenkin monet tutkijat uskovat, että keskimääräinen ihminen ei ylitä kulutuksessaan päivittäisiä annoksia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen..

Elintarviketeollisuuden E320-lisäainetta käytetään erilaisten tiivisteiden, puolivalmisteiden sekä makeisten ja kumien pureskeluun.

Antioksidantti E320 sisältyy hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa.

Tutkittuaan elintarvikkeiden antioksidantin E320 butyylihydroksianisolin kemiallista koostumusta ja ominaisuuksia tutkijat tulivat siihen tulokseen, että elintarvikelisäaine on "ehdollisesti turvallinen" ihmisen elämälle ja terveydelle.

Elintarvikkeiden antioksidantti E320 Butyylihydroksianisoli kuuluu antioksidanttien ja antioksidanttien ryhmään.

Nämä aineet eroavat ainutlaatuisesta koostumuksestaan ​​ja kemiallisista ominaisuuksistaan, jotka voivat vaikuttaa myyntivalmiissa elintarvikkeissa ajan myötä tapahtuviin luonnollisiin hapetusprosesseihin..

Elintarvikkeiden antioksidantin, E320-butyylihydroksianisolin, kemialliset ominaisuudet auttavat lisäämään elintarvikkeiden säilyvyyttä ja säilyvyyttä.

Lisäksi elintarvikkeiden antioksidanttia E320 butyylihydroksianisolia käytetään elintarviketeollisuudessa paitsi antioksidanttina.

Kemiallisesti vaikuttava aine butyylihydroksianisoli, joka on osa elintarvikkeiden antioksidanttia E320 butyylihydroksianisoli, auttaa stabiloimaan ja säilyttämään lopputuotteen värin ja maun..

On huomionarvoista, että elintarvikkeiden antioksidantti E320 butyylihydroksianisoli sisältää useita isomeerisiä aineita, jotka määrittävät antioksidanttikapasiteetin. Nämä orgaaniset yhdisteet saadaan synteettisesti isobutyleenin ja 4-metoksifenolin kemiallisen reaktion seurauksena.

Elintarvikkeiden antioksidantti E320 Butyylihydroksianisoli näyttää vahamaiselta aineelta, joka ei liukene hyvin vesiliuoksiin. Antioksidantti E320 liukenee kuitenkin täydellisesti metanoliin, öljyä ja rasvaa sisältäviin yhdisteisiin ja etanoliin.

Kemianteollisuudessa on valkoinen, keltainen ja vaaleanpunainen elintarvikkeiden antioksidantti E320 butyylihydroksianisoli.

Antioksidantilla E320 on heikko, mutta ominainen haju. Ruoan antioksidanttia E320 butyylihydroksianisolia käytetään tyypillisesti ruoanvalmistusrasvan tai ghee-valmistukseen.

Lisäksi butyylihydroksianisolia esiintyy kasvi- tai eläinrasvoissa.

Ottaen huomioon mahdolliset haittavaikutukset, joita voi esiintyä ruoan antioksidantin E320 butyylihydroksianisolin vahingoittumisesta ihmiskeholle, lääkärit ovat laskeneet vaarallisen kemikaalin suurimman sallitun ruoan saannin.

Uskotaan, että 0,5 mg ainetta, joka putoaa terveen ja aikuisen ihmisen jokaiseen painokiloon, ei voi aiheuttaa merkittäviä vahinkoja.

Lääkärien kehittämien päivittäisten antioksidanttiannosten lisäksi terveys- ja epidemiologiset yksiköt vahvistivat standardit elintarvikkeiden vaarallisen aineen pitoisuudelle..

Hyvin pieni määrä elintarvikkeiden antioksidanttia E320 butyylihydroksianisoli (0,01-0,02%) pystyy suojaamaan lopputuotteita ennenaikaiselta pilaantumiselta ja maun menetykseltä sekä kuluttajien ominaisuuksilta.

Elintarvikkeiden antioksidantin haitat E320 Butyylihydroksianisoli

Jotkut tutkijat väittävät, että elintarvikkeiden antioksidantin E320 butyylihydroksianisoli suurin haitta ilmenee syöpää aiheuttavina ja myrkyllisinä vaikutuksina, joita elintarvikelisäaineella on ihmiskehoon. Tähän asti tutkijat eivät ole lopettaneet elintarvikkeiden lisäaineiden, mukaan lukien antioksidantin E320, vaikutusten tutkimista eläviin organismeihin..

Internetistä ostaminen on muodikasta, kätevää ja erittäin kannattavaa tänään. Ihmiset huomasivat, että tavaroiden, lääkkeiden ja vastaavien tuotteiden ostaminen Internetistä on 100% turvallista. Verkkokaupan laatu ei ole huonompi kuin tavallisissa myymälöissä.

Verkkoapteekkien tarjoamilla lääkkeillä, erityyppisillä farmakologialla, lääkekosmetiikalla on asianmukaiset asiakirjat, lisenssit, jotka vahvistavat tavaroiden myynnin laillisuuden Internetissä.

Asiaankuuluvat asiakirjat vahvistavat myös Internetin kautta myytävien maahantuotujen tai kotimaisten tuotteiden korkeimman laadun..

Siksi verkkoapteekista ostaminen ei ole pelottavaa, koska korkea laatu taataan ostajille lailla..

Tärkeimmät syyt verkkoapteekkiin menemiselle

Maatilan erinomaisen laadun lisäksi. ostajille esitetyistä tavaroista on vielä paljon etuja, jotka saavat henkilön kääntymään verkoston puoleen huumeiden ja vitamiinivalmisteiden edullisten ostojen varalta. Tärkeimpiä etuja ovat seuraavat:

  1. Matalat hinnat.
  2. Runsas valikoima lääkkeitä ja vastaavia tuotteita.
  3. Ostojen kokonaissäästöt.
  4. Mahdollisuus tilata reseptilääkkeitä.
  5. Tavaroita on mahdollista tilata sekä päivällä että yöllä, milloin tahansa päivästä.
  6. Kätevä maksutapa ostoksille.
  7. Mahdollisuudet valita apteekki, josta voit noutaa tilauksen.
  8. Kätevä lääkitysopas, joka löytyy verkkoapteekin verkkosivustolta.

Mitä lääkkeitä voi ostaa verkkoapteekista?

Ostajan on ymmärrettävä, kuinka nopeasti valita tarvittavat farmakologiset aineet, vitamiinit tai ravintolisät, lääketuotteet, virtuaalisen apteekin verkkosivustolla https://zdravica.ua/ru olevaan tavaraluetteloon. Täältä voit valita tuotteet luokittain. Esimerkiksi on erittäin kätevää valita tuotteet nykyisen taudin mukaan tyypin mukaan. Nämä voivat olla lääkkeitä, jotka on tarkoitettu hoitamaan:

  • sydän- ja verisuonijärjestelmä,
  • mikrobilääkkeet,
  • mahalaukun lääkkeet,
  • kylmälääkkeet ja niin edelleen.

Virtuaalihakemiston avulla voit säästää enimmäisaikaa etsimällä nopeasti oikeat lääkkeet esimerkiksi kylmältä tai kurkkukivulta. Kun lääkäri on määrännyt antimikrobisia lääkkeitä, sinun on ostettava antibiootteja tai sienilääkkeitä valitsemalla sopiva luokka luetteloluettelosta.

Verkkokaupoissa on monia etuja. Siksi, jos tällainen tilanne ilmenee ja sinun on ostettava lääkärin määräämiä farmakologisia aineita tai kotisi ensiapupakkauksen täydentämiseksi, sinun on tehtävä heti tilaus apteekin verkkosivustolta, samalla kun säästät paljon aikaa ja rahaa, jotka eivät koskaan ole turhia perhebudjetissa.

Miksi elintarvikelisäaine E320 on haitallinen??

Butyylihydroksianisoli - tällainen aine on piilotettu kasvoton koodin "E320" taakse ja on joskus merkitty myös nimellä "BHA" (englanti) tai "BOA" (venäjäksi).

Se on synteettistä vahaa muistuttava muovimassa, joka syntyy para-metoksifenolin alkyloinnilla.

Tuloksena oleva aine ei liukene veteen (vain alkoholiin, rasvoihin), sillä on valkoinen väri (voi olla hieman keltainen sävy), heikko ominaisaromi, kestää korkeita lämpötiloja.

Ravintolisä E 320 on fenoliryhmään kuuluva antioksidantti, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia..

Aineita käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa tuotteiden kuivumisen estämiseksi, aistinvaraisten ominaisuuksien (haju, maku) vakauttamiseksi. Tutkimusten mukaan tämä voidaan saavuttaa jopa käyttämällä elintarvikelisäaineen E 320 vähimmäisannoksia - 0,01% / 1 kg. Hyvän lämpöstabiilisuutensa ansiosta se on löytänyt sovelluksen seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

  • kasvi- ja voiöljyt;
  • muut ruoanvalmistusrasvat;
  • biologisesti aktiiviset lisäaineet (lääkkeet);
  • purukumi;
  • Pikaruoka;
  • kalojen säilöntä öljyn alla;
  • vilja, mysli, murskata;
  • pakastekuivattu liha.

Jotkut valmistajat voivat myös tuoda E320-elintarvikelisäaineen makeistuotteisiin, peittää pähkinät sillä pitempää varastointia varten ja jopa pakata rasvalla kyllästettyjä tuotteita..

Tämä aine on yhtä suosittu kuivarehujen valmistajien keskuudessa, farmakologiassa, kemianteollisuudessa (lähinnä teknisten öljyjen osalta) ja jopa kosmetiikkateollisuudessa: auringonpolttama, kasvojen ja vartalonhoitotuotteet eivät harvoin pääse ilman sitä..

Tällaisen laajalle levinneen on aika pitää butyylihydroksianisoli turvallisena, mutta tämä vaikutelma on virheellinen.

Butyylihydroksitolueeni (E321)

Elintarvikelisäaineen E312 eri nimet:
butyylihydroksitolueeni, butyylioksitolueeni, butyloitu oksitolueeni, BOT, ionoli, agidoli, butyloitu hydroksitolueeni, BHT, E321.

C.A.S. numero E321: 1948-33-0.

Elintarvikelisäaineen E321 ominaisuudet: valkoinen kiteinen jauhe, jolla on erittäin heikko haju;

liukenee hyvin asetoniin; liukenemme kohtuullisesti alkoholiin, rasvoihin, öljyihin; veteen liukenematon, glyseriini, propyleeniglykoli.

Kemiallinen kaava E321:
C15H24O.

Sallittu päivittäinen saanti E321:
Jopa 0,3 mg / kg ruumiinpainoa.

Tert-butyylihydrokinoni: molekyyli, rakenne

Vaikutukset ihmiskehoon:

Suurin sallittu päivittäinen annos päivässä on 0,5 mg / kg ihmisen painoa. Tutkittuaan elintarvikkeiden antioksidantin E-320 kemiallista koostumusta ja ominaisuuksia tutkijat tulivat siihen tulokseen, että elintarvikelisäaine on "ehdollisesti turvallinen" ihmisen elämälle ja terveydelle..

Koska pohjimmiltaan henkilö ei ylitä kulutuksessaan päivittäisiä annoksia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
Lääketiede on kuitenkin sitä mieltä, että nitraattien kanssa vuorovaikutuksessa oleva E-320 on karsinogeeni ja sillä on mutageenisia ominaisuuksia, jotka muuttavat DNA-soluja.

Lisäainetta tutkitaan kuitenkin parhaillaan sen varmistamiseksi, että se todella auttaa hidastamaan syöpäkasvainten kasvua ja estämään HIV-taudin ja herpesviruksen kehittymisen..

Antioksidantti E-320 sisältyy hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon Euroopan unionissa, Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa.

E320: n ominaisuudet ja tekniset toiminnot:

Antioksidantti:Aineet, jotka hidastavat hapettumista. Lisää elintarvikkeiden säilyvyyttä.
Säilöntäaine:Säilöntäaineet pidentävät tuotteiden säilyvyyttä merkittävästi.

Joidenkin säilöntäaineiden turvallisuus on kyseenalainen.Keinotekoinen alkuperä:Laboratorioissa keinotekoisesti syntetisoidut aineet. Voi olla luonnollisten aineiden synteettisiä analogeja.

Butyylihydroksitolueeni on E321-elintarvikelisäaine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa antioksidanttina (aine, joka estää hapettumisprosesseja). Aineen tekninen nimi on ionoli. Lyhennettä BHT englanninkielisestä butyloidusta hydroksitolueenista käytetään myös laajalti..

Kemiallisen molekyylin kaava lisäaineelle E321: C15H24O. Fysikaalisten ominaisuuksiensa perusteella butyylihydroksitolueeni on valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee huonosti veteen (1 mg / l), mutta jolla on lipofiilisiä (rasvaliukoisia) ominaisuuksia..

Teollisuudessa lisäaine E321 saadaan parakresolin ja isobuteenin reaktiolla. Rikkihappo katalysoi prosessin.

  • CH3 (C6H4) OH + 2 CH2 = C (CH3) 2 → ((CH3) 3C) 2CH3C6H2OH

Tunnetaan myös vaihtoehtoinen menetelmä butyylihydroksitolueenin tuottamiseksi 2,6-di-tert-butyylifenolista hydroksimetyloimalla tai aminometyloimalla, mitä seuraa hydrolyysi..

Butyylihydroksitolueenia käytetään pääasiassa antioksidanttina elintarvikelisäaineena E321 ja myös antioksidanttina lisäaineena kosmetiikassa, lääketeollisuudessa, lentopetrolissa, kumi- ja öljytuotteissa sekä sähkömuuntajan öljyissä. Lisäksi E321-lisäyksellä on antiviraalinen vaikutus, erityisesti herpesvirusta vastaan ​​yhdessä L-lysiinin ja C-vitamiinin kanssa.

E321-lisäaine E-vitamiinin synteettisenä analogina osoittaa sen antioksidanttiset ominaisuudet estämällä tyydyttymättömien orgaanisten yhdisteiden itsehapetuksen prosessit ilmakehän hapella ja muilla peroksidiradikaaleilla.

Vuodesta 1970 lähtien E321-lisäaine on korvattu monissa maissa E320-lisäaineella..

Butyylihydroksitolueenin uskotaan aiheuttavan hyperaktiivisuutta joillakin lapsilla ja lisäävän myös syöpäriskiä. Mutta kiista tästä jatkuu tähän päivään asti..

Lisäaine on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa IVY-maissa.

E321: n ominaisuudet ja tekniset toiminnot:

Antioksidantti:Aineet, jotka hidastavat hapettumista. Lisää elintarvikkeiden säilyvyyttä.

E-321: n käyttö ja vaikutukset kehoon

Butyylihydroksitolueenia (E-321) käytetään antioksidanttina.

Sitä käytetään elintarvikkeissa, kosmetiikassa, lääkkeissä, suihkepolttoaineessa, kumi- ja öljytuotteissa, sähkömuuntajan öljyissä. Lääketieteessä sitä voidaan käyttää ulkoisena palamisen ja tulehduksen vastaisena aineena.

Dibunolia on käytetty menestyksekkäästi myös tietyntyyppisten syöpien, säteilyn ja ihon ja limakalvojen trofisten vaurioiden hoidossa..

E-321: llä on tarkistamattomien tietojen mukaan antiviraalinen vaikutus, erityisesti herpesvirusta vastaan ​​yhdessä L-lysiinin ja C-vitamiinin kanssa.

E-321: llä, E-vitamiinin synteettisenä analogina, on antioksidanttisia ominaisuuksia estämällä tyydyttymättömien orgaanisten yhdisteiden itsehapetusprosesseja ilmakehän hapella ja muilla peroksidiradikaaleilla.

Vuodesta 1970 se on korvattu E-320: lla monissa maissa. Sen uskotaan aiheuttavan hyperaktiivisuutta joillakin lapsilla ja lisäksi lisää syöpäriskiä. Mutta kiista tästä jatkuu tähän päivään asti..

E320: n, E321: n ja E319: n alkuperä

Elintarvikelisäaineet E320, E321 ja E319 ovat synteettisiä fenolisia antioksidantteja.

Toiminnot E320, E321 ja E319

Codex Alimentarius -standardin mukaan E320, E321 ja E319 voivat toimia antioksidanttina (antioksidanttina) estääkseen rasvan rappeutumisen.

Missä tuotteissa käytetään E320, E321 ja E319

Elintarvikelisäaineita E320, E321 ja E319 käytetään monenlaisissa rasvaa sisältävissä tuotteissa.

Tert-butyylihydrokinoni (E319)

Elintarvikelisäaineen E319 eri nimet:
tertiäärinen butyylihydrokinoni, tertiäärinen butyylihydrokinoni, TBHQ, tertiäärinen butyylihydrokinoni, TBHQ, E319.

C.A.S. numero E319: 1948-33-0.

Elintarvikelisäaineen E319 ominaisuudet:
kelta-valkoinen vahamainen jauhe, jolla on tyypillinen haju; hyvin liukenee alkoholeihin, rasvoihin ja öljyihin, käytännössä veteen liukenematon.

Kemiallinen kaava:
C10H14O2.

Sallittu päivittäinen saanti E319:
Enintään 0,7 mg / kg ruumiinpainoa.

Vastaanotto

Butyylihydroksitolueenia tuotetaan parakresolin ja isobuteenin reaktiolla. Prosessi katalysoidaan rikkihapolla CH3 (C6H4) OH + 2 CH2 = C (CH3) 2 → ((CH3) 3C) 2CH3C6H2OH

On myös vaihtoehtoinen menetelmä saada 2,6-di-tert-butyylifenoli hydroksimetyloimalla tai aminometyloimalla, mitä seuraa hydrolyysi.