Image

Missä durian-hedelmät kasvavat? Alkuperämaat.

Borneon ja Sumatran saaria pidetään durianin lähtöpaikkana. Löytyi myös villisti kasvavista durianeista Ala-Burmassa, Malayan niemimaalla. Duriansia on perinteisesti kasvatettu ihmisillä Kaakkois-Intian, Ceylonin ja Uuden-Guinean teiden ja puutarhojen varrella. Tiedetään Durian-hedelmien myrskyisästä kaupasta Ala- ja Ylä-Burman välillä, jossa nämä hedelmät olivat erittäin arvostettuja kuninkaallisessa palatsissa.

Thaimaa ja Etelä-Vietnam ovat tärkeitä tuottajamaita, joissa nyt kasvaa laaja durianpuutarha. Vuonna 1959 Durianin tuottaja- ja myyjäyhdistys perustettiin standardoimaan laatu- ja markkinointikäytäntöjä. Durian kasvaa rajoitetusti Etelä-Filippiineillä, erityisesti Mindanaon ja Sulun maakunnissa. Lisäksi durianpuut kasvavat kauniisti, mutta tuottavat vähän hedelmiä Visayasin ja Luzonin saarilla. Durian-istutuksia on Sansibarissa, Havaijilla, Pembassa.

Durian on harvinaista uudessa maailmassa. Sen siemenet istutettiin koe-asemalle Puerto Ricossa vuonna 1920, jolloin yksi puu kukkii runsaasti vuonna 1944, jolloin yksi hedelmä kypsyi. Saatiin 6 täysin kehittynyttä siementä, jotka itettiin ja istutettiin. Durianin puut ovat juurtuneet ja tuottavat hedelmää Dominikaanisessa tasavallassa ja Jamaikalla. Durialaiset kasvavat hyvin Hondurasissa, mutta ne tuottavat vähän hedelmiä. Etelä-Floridaan tuotavat taimet selviytyivät vain lyhyen aikaa.

Koska durianin levinneisyysalue on näin suhteellisen pieni, pelkästään Thaimaassa on yli 300 sen lajiketta, joista vain muutamia käytetään kaupalliseen viljelyyn. Malesiassa tunnetaan noin 100 durian-lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​koossa, ravitsemuksellisessa laadussa ja kypsymisajassa..

Durianien kasvupaikasta riippuen myös niiden hedelmien kypsymisaika vaihtelee. Joten Sri Lankassa durianit kukkivat yleensä maaliskuussa ja huhtikuussa, ja hedelmät kypsyvät heinä- ja elokuussa, mutta nämä päivämäärät voivat muuttua merkittävästi sääolojen muuttuessa. Malayassa on kaksi durian-hedelmäkautta: maaliskuun alkupuolella ja syyskuun lopulla ja lokakuussa. Lähes kaikki lajikkeet kypsyvät hyvin lyhyellä kaudella, jonka aikana niitä on runsaasti paikallisilla markkinoilla alhaisin kustannuksin. Tärkeimpien vuodenaikojen ulkopuolella durian-hedelmiä löytyy kuitenkin myös myynnistä, mikä johtuu tämän trooppisen kasvin monipuolisista lajikkeista..

Durian-hedelmät

Durian-hedelmät ovat todellinen kuningas eksoottisten hedelmien joukossa, ja niiden erityispiirteet ovat niin suuria, että niiden vieminen kasvumaista on kielletty, ja ihmiset, jotka ovat kokeilleet sitä, jaetaan kahteen ryhmään eläviä vastustajia tai ihailijoita.

Durian-hedelmien erot

Kaikkien hedelmien kuningasta ei voida sekoittaa muihin hedelmiin. Ulkopuolisesti Durian on jonkin verran samanlainen kuin kastanja, sitä kutsutaan joskus jopa aasialaiseksi kastanjaksi, koska hedelmä on peitetty melko voimakkailla piikkeillä, ja kun kuori rikkoutuu, löytyy hedelmän syötäviä viipaleita.

Vain Durian-hedelmän koko, toisin kuin kastanjat, on paljon suurempi, koska sen hedelmien mitat ovat jopa 30 cm, massa on noin 8 kg.

Miltä Durian tuoksuu?

Tiheä, paksu, piikkeillä varustettu kuori varmistaa, että hedelmä kypsyy polttavan auringon alla vahingoittumatta, mikä on erittäin tärkeää maun ja säilyvyyden kannalta. Tämä hämmästyttävä hedelmä herättää jatkuvasti ristiriitoja herkkusuilla ja jopa tiedemiehillä kysymyksissä siitä, millainen Durian tuoksuu ja millainen se on, koska jokainen hedelmä on jollain tavalla ainutlaatuinen, vaikka onkin yleisiä maun vaikutelmia.

Tämä teksti varastettiin sivustolta https://thailandi.info

Maku ja aromi riippuvat suoraan lajikkeesta, kasvupaikasta, sääolosuhteista, sadonkorjuun hetkestä suhteessa kypsymiseen, varastointiehtoihin ja -olosuhteisiin, joten voit ostaa yhden myyjän hedelmiä, joiden maku on täysin erilainen..

Durian on ikivihreä voimakas, jopa 40 m korkea kasvi alkuperäisillä terävillä lehdillä, ja tämä mystinen kasvi kukkii vain muutaman tunnin ajan kullanruskeilla, kultaisilla tai leucorrhoea-kauniilla kukilla, jotka avautuvat vain kerran hämärässä ja sulkeutuvat aamunkoitteessa.

Kukinnan näyttävyydestä huolimatta on suositeltavaa katsoa se pois kasvista, koska kukasta huokuu pistävä hauras haju, joka heijastuu myös hedelmän alkuperäiseen "aromiin". Durianin hajua ei voida sekoittaa, koska erittynyt keltainen on niin kirkasta ja vakaa, että siitä on vaikea päästä eroon, ja sen vertaileva kuvaus on hyvin epämääräinen, koska jokaisella on omat yhdistyksensä.

Jotkut väittävät, että Durian-hedelmät tuoksuvat mätäneiltä munilta, toiset - mätä sipulit, toiset vertaa sitä viemärin "aromeihin", ja viidesosa väittää, että haju on hyvin samanlainen kuin homeinen juusto.

Tällaisen haisevan hajun salaisuus on juuri kuoressa, joka on kyllästetty orgaanisen rikin alkuaineilla tyydyttyneillä haihtuvilla aineilla. Tämä luonnollinen suoja piilottaa hedelmän syvyydessä sellun, jonka ominaisuudet ja maku ovat ainutlaatuisia..

Durian-hedelmämaku

Durianin hedelmien tuoksun vuoksi harvat ihmiset pystyvät arvostamaan sellun makua, koska pysyvä aromi jättää kestävän vaikutelman, joka vaikuttaa makuhermoihin.

Hedelmien maun maistamiseksi on välttämätöntä erota hajusta, ja ne, jotka reagoivat voimakkaasti negatiivisesti hajuun, on erittäin ongelmallista vakuuttaa heidät itse massan maun hienostuneisuudesta ja hienostuneisuudesta.

Yritykset estää nenä vanupuikoilla eivät ole aina tehokkaita, joten vain abstraktio ja Durian-hedelmien syömisen sääntöjen ja tekniikoiden täytäntöönpano antavat heille mahdollisuuden nauttia.

Durianin maku on hyvin monipuolinen ja aiheuttaa erilaisia ​​makuelämyksiä ja vaikutuksia, koska hedelmä ei ole vain "makukameleoni", vaan myös kyllästetty suurella määrällä aineita, jotka vaikuttavat aktiivisesti kehoon huumeiden periaatteen mukaisesti..

Siksi Durian-hedelmän maun kuvaus on subjektiivisempi kuin todellinen. Useimmiten maku muistuttaa kermaista jälkiruokaa, jossa on vaniljatuotteita tai tuoreita ranskalaisia ​​leivonnaisia, mutta ei ole harvinaisia ​​tapauksia vertailevista kuvauksista, jotka muistuttavat alkuperäisen herkullisen majoneesisalaatin tai yksinkertaisesti voissa paistettujen sipulien makua..

Havaitaan myös pähkinöiden, banaanien ja jopa mansikoiden aromi. Kaksi täysin identtistä hedelmää maun mukaan on yksinkertaisesti mahdotonta löytää.

Massan koostumus on melko herkkä, vaikka se säilyttää viipaleiden muodon, siksi sitä käytetään sekä itsenäisenä, muuten, erittäin kaloreita jälkiruokana, että suosittuna osana jälkiruokamestariteoksia, cocktaileja.

Säilytystä ei suositella yli 3-5 tuntia. maku ei muutu ainoastaan ​​hapettavien vaikutusten vuoksi, vaan pysyvä haju kertyy aktiivisesti. Massan jäädyttämistä tai pakkaamista ei suositella, koska ensimmäisessä tapauksessa hedelmän rakenne ja maku muuttuvat täysin, ja toisessa haju tuntuu varmasti tuntuvan jonkin ajan kuluttua.

Durian Thaimaassa

Jatkuvan voimakkaan hajun erityispiirteet vetoivat Durian-hedelmien viennin Aasian maista, ja jos yrität ottaa sen pois ainakin vähän itsellesi tai ystävillesi, sukulaisillesi, sinut varmasti pidätetään tullitarkastuksen aikana seurauksineen..

Yksi Durian-kasvin aktiivisen viljelyn paikoista maapallolla on Thaimaa, jossa voit tutustua läheisesti tällaiseen ainutlaatuiseen hedelmään.

Durianin ominaisuudet

Durian Thaimaassa on erittäin suosittu kansallisena ruokana, jolla on erityinen maku ja mielenterveysvaikutus, mutta sen myyntiin ja kulutukseen sovelletaan tiukkoja sääntöjä..

Siksi hedelmiä ei löydy myynnistä myymälöissä, vaan vain avoimilla markkinoilla, ja oston jälkeen on yksinkertaisesti kiellettyä käydä julkisissa paikoissa tai kuljettaa joukkoliikenteessä.

On myös suositeltavaa syödä se avoimella alueella säilyttämättä jäämiä, minkä vuoksi ystävälliset Durian-hedelmämyyjät ovat valmiita kuorimaan hedelmät heti myyntipaikassa..

Hedelmiä syödessä ei ole suositeltavaa koskettaa sitä käsin, vaan käyttää ruokailuvälineitä, koska erityinen aromi tunkeutuu hyvin nopeasti ihoon, ja käsien peseminen hajusta on erittäin vaikeaa.

Durianin ominaisuudet ovat todella ainutlaatuisia:

  • Tämä on runsaskalorinen hedelmä, jonka kaloripitoisuus on noin 100 kcal / 100 g, joten nälkä katoaa kulutettuna nopeasti ja suurten määrien säännöllinen käyttö johtaa nopeaan painonnousuun. Hedelmiä mainitaan usein erilaisissa aasialaisissa ruokavalioissa runsaasti energiaa sisältävänä tuotteena, joka virkistää täydellisesti, tyydyttää nälkää ja parantaa mielialaa, joten on suositeltavaa syödä se aamulla..
  • On välttämätöntä ottaa huomioon Durianin hyödylliset ominaisuudet sen koostumuksesta, jossa on valtava määrä mikro- ja makroelementtejä, mineraaleja, ja niiden pitoisuus yksinkertaisesti menee mittakaavaan verrattuna muihin hedelmiin. Tämä hedelmä on ainutlaatuinen lajissaan, koska vain se sisältää suuren määrän orgaanisia rikkiyhdisteitä, joilla on suotuisa vaikutus immuunijärjestelmään, sydän-, hermo- ja lisääntymisjärjestelmään. Hedelmää käytetään aktiivisesti sekä lääkkeinä kaiken ikäisille että nuorten "kasvun stimuloijiksi".
  • Suuri määrä erityisiä helposti sulavia aineita, jotka vaikuttavat kehon aktivoitumiseen serotoniinin (onnen hormoni) tuotantoon, luokittelee Durian-hedelmät voimakkaaksi afrodisiaakiksi, jolla on samanlainen vaikutus kuin huumausaineella. Tästä syystä sen käyttöä tulisi rajoittaa ja valvoa fyysisen terveyden muutosten näkökulmasta, koska aineenvaihdunta aktivoituu verenpaineen noustessa.

Durianin edut keholle

  • Durian-hedelmän massan kuitukuitu aktivoi ja puhdistaa suoliston, kun taas antioksidantit vaikuttavat aktiivisesti kehon nuorentumiseen. Sikiön bakterisidiset ominaisuudet aktivoivat immuunijärjestelmän taistelemaan patogeenisiä organismeja vastaan. Hedelmät vaikuttavat jopa keuhkojen puhdistukseen, koska aktivoi limakalvojen tyhjennyksen.
  • Durian-hedelmän erityisominaisuudet selviävät täydellisesti naisten ja miesten sairauksista ja ongelmista, joten monet turistit järjestävät erityisesti retkiä voidakseen käydä Thaimaassa tämän fantastisen hedelmän hoitokurssilla..
  • Terveyttä parantava vaikutus kehoon on yksinkertaisesti vaikuttava, joten hedelmiä käytetään usein monimutkaisissa ennaltaehkäisevissä ja terapeuttisissa ravitsemusjärjestelmissä, mutta sen käyttöä suositellaan asteittain, koska kirkas ja aktiivinen vaikutus voi olla arvaamaton.
  • Aphrodisiacina hedelmien massa jauhetaan ja lisätään cocktaileihin, ja niille, jotka kokeilevat tätä hedelmää ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa valita pienet hedelmät, joiden kypsyminen on kesken. Muuten, tällaisen durianin hinta on jonkin verran alhaisempi, vaikka itse hedelmä ei ole niin kallista..
  • Tämä valinta on perusteltu sillä, että kypsyneenä hedelmä saa yhä elävämmän kylläisyyden sekä makuun että hajuun, jonka terävyys voi tulla sietämättömäksi aloittelijoille. Tästä syystä hedelmää käytetään aktiivisesti migreenihoitoon ja masennuslääkkeeksi..
  • Hedelmien kemiallinen koostumus on hyvin keskittynyt, joten sen vaikutus kehoon tuntuu voimakkaalta energiselta. Kupari, rauta, kalium, B-vitamiinit, foolihappo, sakkaroosi ja fruktoosi herättävät ja virkistävät kehoa nopeasti, joten hedelmä on erittäin hyödyllinen ennen aktiivista liikuntaa.
  • Durianin edut havaitaan erityisesti sydän- ja verisuonijärjestelmässä säännöllisen käytön yhteydessä, joten se ehkäisee ja jopa parantaa sairauksia, kuten anemiaa. Samasta syystä ihon muutokset havaitaan nopeasti, jotka muuttuvat joustavammiksi ja joustavammiksi. Tuntuu nuorentavalta vaikutukselta.
  • Orgaanisen mangaanin ja fruktoosin suurella pitoisuudella on myönteinen vaikutus diabeetikoille, joten hedelmä on yksinkertaisesti tarkoitettu heille ennaltaehkäisyyn ja hoitoon. Lisää tähän foolihapon ja kuparin korkea pitoisuus - positiivinen vaikutus hormonaaliseen järjestelmään. Vaikutus kilpirauhaseen on samanlainen kuin jodilla.
  • Kalium, kalsium ja fosfori tukevat ja vahvistavat luukudoksia, joten Durain-hedelmää säännöllisesti käyttävät huomaavat vahvat terveelliset hampaat ja luurakenteet.

Durianin energia-arvo

AineSisältö 100 g% НСН
Energia147kcal7%
Hiilihydraatit27,09 g21%
Proteiini1,47 g2,50%
Rasvojen kokonaismäärä5,33 g20%
Kolesteroli00
Kuitu / ravintokuitua3,8 gkymmenen%
VitamiinitSisältö 100 g% НСН
A-vitamiini44ME1,50%
B-vitamiinit91,50%
B-vitamiini 1 tiamiini0,37431%
B2-vitamiini riboflaviini0,200 mgviisitoista%
B-vitamiini 3 niasiini PP1,074mg7%
B-vitamiinin 5 pantoteenihappo0,230 mg4,50%
B6-vitamiinipyridoksiini0,316mg24%
B-vitamiinin 9 foolihappo36 μgyhdeksän%
C-vitamiini19,7 mg33%
ElektrolyytitSisältö 100 g% НСН
Natrium2mgMistä ostaa Durian

Voit ostaa duriania Thaimaasta vain torilta ja kadun raunioilta. Nykyään suosituissa turistikohteissa 1 kg duriania varten he haluavat 80-150 bahtia, mutta sattuu, että hintalappu ilmoitetaan erittäin korkeaksi (niin sanotuksi tyhmälle). Paikallisten asukkaiden huomaamattomissa kaupoissa hinta on kuitenkin 40-50 bahtia / kg.

Thaimaassa korkean suosionsa vuoksi hedelmiä myydään ympäri vuoden, huolimatta hedelmien kypsymisestä kevät- ja kesäkaudella. Jotta ei ostettaisi kypsymättömiä hedelmiä talvella, sinun on kiinnitettävä huomiota hajun ja kovuuden puuttumiseen.

Kuten jo mainittiin, 1 kg leikkaamattomien hedelmien hinta vaihtelee noin 100 bahtia. Kuorittua massaa tarjotaan vaahtomuovilla noin 80 bahtia per hedelmäkammio. On vielä kerran syytä muistaa, että durianin vienti Thaimaasta on sen erityispiirteiden vuoksi kielletty..

Durian - miksi ei?

Durianilla on erittäin aktiivinen tuoksu kokonaisuudessaan ja vielä enemmän leikattuina. Tältä osin on kiellettyä kuljettaa sitä ja käyttää sitä hotelleissa, liikenteessä ja muissa julkisissa paikoissa. Erityisesti näissä paikoissa matkailijoille on asennettu kyltit, joissa on yliviivattu kuva hedelmistä.

Eri ihmiset kokevat durianin erityisen spesifisen hajun eri tavalla. Joku ajattelee, että se muistuttaa valkosipulin, mätäneen lihan tai ylikypsän sipulin tuoksun hajua. Ja jollekin se muistuttaa kukka-aromeja. Tämä on erittäin mielenkiintoinen ja salaperäinen hedelmä..

Huone, johon durian tuotiin ja leikattiin, säilyttää muistin siitä pitkään - tuoksu pysyy siinä pitkään. Ja kuten aiemmin mainittiin, jokaiselle ihmiselle hän on hänen.

Durianin säilyttäminen

Hienonnettua duriania voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa kolmesta neljään päivään. Käytä hansikkaita kuorittaessa hedelmiä, kuten huolimattomassa liikkeessä voit vahingoittaa kätesi piikkeille.

Joten leikkaa hedelmät veitsellä pituussuunnassa ja poista kaikki massa siitä kuin leikkaamalla melonia, ja erota siemenet. Thaimaassa paikalliset asukkaat käyttävät myös durianin siemeniä ruokaan. Paahdettuna he maistavat jotain, joka muistuttaa manteleita.

Itse asiassa durian on thaimaalaisten keskuudessa erittäin suosittu hedelmä erilaisten kulinaaristen herkkujen valmistamiseksi. Esimerkiksi se lisätään jäätelöön, kun paistetaan pullia, ja jopa cocktaileja valmistetaan sen kanssa..

On syytä harkita, että Durian-hedelmän hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sen käyttö liittyy erityiseen makuun, hajuun, ja sen tulisi myös olla rajoitettua ja perusteltua lääketieteellisistä syistä sen voimakkaan vaikutuksen vuoksi. Tästä syystä verenpaineen, henkilökohtaisen yhteensopimattomuuden omaavien sekä raskaana olevien ja imettävien naisten käyttöä on rajoitettu..

Ystävät! Arvioi kuinka paljon pidit artikkelista. Olemme erittäin kiitollisia!

Durian-hedelmät - tuoksuvan hedelmän kuvaus ja hyödylliset ominaisuudet

Epätavallisilla eksoottisilla durian-hedelmillä on erityinen epämiellyttävä haju. Samanlainen ominaisuus erottaa hedelmät kaikista muista kasveista. Tutkijat eivät ole vielä olettaneet, mikä aiheutti durianin aromin. Monet fanit kunnioittavat kuitenkin hedelmien kuningasta sen herkullisesta massasta..

  1. Miltä durian näyttää
  2. Durianin valinta ja varastointi
  3. Durian-kausi
  4. Miltä durian tuoksuu?
  5. Durian maku
  6. Kuinka durian puhdistetaan ja syödään
  7. Durianin edut keholle
  8. Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus
  9. Durianin haitat ja vasta-aiheet

Miltä durian näyttää

Durian-sivetti on pitkänomainen, hedelmän halkaisija - noin 20 cm, kuori on peitetty suurilla piikkeillä. Tämä on eräänlainen luonnollinen kasvinsuojelu eläimiltä. Durian-puulla on suuri kiiltävä lehvistö ja massiivinen runko. Se saavuttaa 40 metrin korkeuden. Kasvi ei kukki kauan, tänä aikana leviäviin oksiin muodostuu sateenvarjon muotoisia kukintoja. Ne putoavat yhdessä yössä ja eksoottiset hedelmät alkavat kypsyä..

Tuoksuvalla, pistävällä ja haisevalla hedelmällä on herkkä syötävä massa. Monet gourmet-asiakkaat arvostavat sen kulinaarista makua. Hedelmien leikkaamisen jälkeen näkyy 5 kammiota. Yksi niistä sisältää siemeniä. Hedelmien väri - vaaleanvihreä tai kellertävä.

Durianin valinta ja varastointi

Haisevimman hedelmän valinta ei riipu sen aromista. Haiseva tuote voi maistua herkulliselta ja herkulliselta. Durian-lajikkeiden suuresta määrästä vain 9 lajiketta tunnustetaan syötäväksi.

Tuotteen raaka massa on herkku. Massasta valmistetaan herkullisia ruokia. Hedelmät voidaan säilyttää. Vain kypsiä hedelmiä voidaan käyttää. Jos ne ovat ylikypsiä, liha alkaa maistua katkeralla ja maku heikkenee..

Durianin valinnassa on erityisiä sääntöjä:

  • ponin yläosassa on oltava voimakkaampi haju
  • kuoressa tulisi olla pieniä halkeamia
  • kun koputetaan kuoren päälle, tulee kuulla tylsää röyhtäilyä
  • kypsillä hedelmillä on kellertäviä ruskakärkisiä piikkejä.

Duriania ei säilytetä pitkään. Pohjimmiltaan hedelmät avataan välittömästi ja massa imeytyy. Muuten epämiellyttävä haju leviää hyvin nopeasti koko huoneeseen. Jotta massa ei levitä hajua, se syödään välittömästi. Kuorta käytetään kalojen savustamiseen. Thaimaan hajuisia hedelmiä ei ole pakastettu tai pidetty tuoreina. Siitä valmistetaan sokeroituja hedelmiä ja jälkiruokia.

Durian-kausi

Durianien kasvupaikka kiinnostaa monia ihmisiä, jotka rakastavat eksoottisia herkkuja. Puu kasvaa Aasian maissa, joissa on kostea trooppinen ilmasto. Sitä löytyy Malesiassa, Intiassa, Indokiinassa, Thaimaassa. Sivutyyppi on erittäin suosittu. Lajikkeen kasvupaikat ovat Ceylonissa, Brasiliassa ja Afrikassa. Kasvi tuottaa hedelmiä ympäri vuoden.

Thaimaan markkinoilla duriania on myynnissä huhtikuun puolivälistä syyskuun loppuun. Sitä myydään myös supermarketeissa kauden aikana. Ruokaravintolat neuvovat ostamaan haisevia hedelmiä Thaimaasta markkinoiden myyjiltä.

Miltä durian tuoksuu?

Tämän eksoottisen hedelmän haju tuottaa epämiellyttävää mätää ja on niin spesifinen, ettei sitä voida sekoittaa mihinkään. Durianin kuninkaan tuoksu muistuttaa mätänneen valkosipulin hajua. Haisussa on jonkin verran makeutta, joka voi jopa aiheuttaa ihmiselle pahoinvointia. Hedelmien varastointi sadonkorjuun jälkeen on suljettu suljettu huone.

Tutkijat selittävät hedelmien tuoksun sillä, että niiden kuori sisältää suolahappoa. Leikattaessa se on vuorovaikutuksessa happimolekyylien kanssa. Tapahtuu tietty reaktio, jossa muodostuu epämiellyttävä haju. Jos pisara hedelmämehua pääsee vaatteisiin, siitä tulee epämiellyttävää "aromia" pitkään.

Durianin haju on niin paha, että tämän eksoottisen tuotteen matkustaja ei ole sallittu busseissa ja lentokoneissa. Thaimaalaiset uskovat, että epämiellyttävä syövyttävä aromi voi tuoda ihmiselle helvetin aistiharhoja. Joku uskoo, että tuote haisee mätää munia, toiset vertaa hajua kalajätteisiin. Jotkut hedelmälajikkeet tuoksuvat tärpätille. Monet ihmiset kieltäytyvät maistamasta eksoottista massaa vain sen hajun takia..

Durian maku

Kypsällä durianilla on erittäin herkkä liha. Durian maistuu pähkinöiltä ja juustolta samaan aikaan. Monet ihmiset vertaavat tuotteen makua vaniljakastikkeeseen. Eksoottiset hedelmät yhdistävät banaanin, vaniljan, papaijan, mangon ja ananaksen maut. Durianin maku on vertaansa vailla.

Kotiäidit tekevät mieluummin hedelmistä hilloa, jäätelöä ja karkkia. Makealla jälkiruoalla on kaikkein herkin rakenne ja erittäin miellyttävä herkkä maku. Durian voidaan myös paistaa kookosöljyssä tai yksinkertaisesti leikata viipaleiksi.

Kuinka durian puhdistetaan ja syödään

Kuinka thaimaalaiset ja aasialaiset syövät durianeja? Aasian maiden asukkaat valmistavat niistä pastaa. Ruokalajia käytetään mausteena. Jos haluat käyttää tuoretta tuotetta, se syödään heti ostamisen jälkeen tuomatta sitä huoneeseen. Jos haluat syödä massaa, käytä lusikkaa. Hedelmiä ei kuorita, kuori jaetaan kahteen osaan. Halkeamia sisältäviä hedelmiä pidetään kypsinä. Hedelmät voidaan myös rikkoa palalta. Pistävää hajua on kuitenkin vaikea pestä iholta jälkikäteen. Kun olet ottanut massan, se tulisi syödä nopeasti, on parempi olla jättämättä sitä myöhemmäksi, jotta ei aiheuta vatsavaivoja.

Aasialaiset pesevät massan suolatulla vedellä. Hedelmät voidaan yhdistää kahvijuoman tai mausteen kanssa. Eksoottisten hedelmien siemenet paistetaan ja niitä käytetään eksoottisena mausteena. Jaavan saaren asukkaat lisäävät hedelmiä jäätelöön, indonesialaiset valmistavat tuotteesta kastikkeen riisiruokia varten.

Hedelmät liotetaan myös kookosmaitoon ja sirotellaan sokerilla. Tätä herkullista makeaa jälkiruokaa rakastavat erityisesti aasialaiset lapset. Älä osta hedelmiä, jotka on jo leikattu muovikelmuun. On parempi ostaa kypsä suuri hedelmä, jakaa kuori ja maistaa massa lusikalla.

Durianin edut keholle

Durianin edut ovat olleet pitkään tunnettuja aasialaisten keskuudessa. Hedelmät sisältävät paljon fruktoosia ja glukoosia, jotka antavat keholle energiaa. Tuote on luonnollinen energinen, sitä voidaan käyttää palautumiseen pitkien treenien ja kovan fyysisen työn jälkeen. Hedelmä lievittää lihasten väsymistä ja palauttaa voimaa kovan päivän jälkeen.

Hedelmäliha auttaa torjumaan anemiaa. Durianin edut ovat suuressa mineraalien ja vitamiinien pitoisuudessa, jotka estävät kehon puutteita. Tuote vaikuttaa positiivisesti veren muodostumiseen ja verenkiertoelimistön toimintaan. Jos mahdollista, on hyödyllistä sisällyttää hedelmiä säännöllisesti ruokavalioon..

Hedelmä stabiloi verensokeritasoa, joten diabeetikot voivat käyttää sitä. Koostumus sisältää rikkiä ja mangaania, joka alentaa verensokeria säilyttäen sen tasapainon. Diabetes liittyy usein heikkouteen, huimaukseen ja huonoon terveyteen. Terveellinen tuote, joka ei sisällä kolesterolia, auttaa tuntemaan olonsa terveeksi ja lievittää taudin oireita.

Sikiö on hyödyllinen myös ummetuksessa, jolle on tunnusomaista kipu epigastrisella alueella, dyspepsia ja kyvyttömyys tyhjentää suolistoa. Ruuansulatuskanavan häiriöt voidaan estää kuluttamalla runsaasti kuitua. Hedelmä auttaa poistamaan kroonisen ummetuksen, säätelee ruoansulatuskanavan toimintaa ja estää käymisen.

Tämä hyödyllinen tuote estää varhaisen ikääntymisen ja ryppyjen syntymisen. Hedelmien koostumus parantaa ihon laatua, kiristää orvaskeden, parantaa ravinteiden kulkeutumista ja kollageenin tuotantoa.

Toinen sairaus, jota hedelmä taistelee aktiivisesti, on luukudoksen tuhoutuminen. Durian vahvistaa luita, kyllästää ne hyödyllisillä mineraaleilla. Hedelmä on hyvä syödä niveltulehduksessa, niveltulehduksessa, reumassa, murtumissa. Sen parantavat ominaisuudet johtuvat massan korkeasta kaliumpitoisuudesta. Tuote lievittää polvien ja selkärangan kipua, parantaa nivelten toimintaa ja nivelnesteen laatua.

Durian on hyödyllinen kilpirauhaselle. Hedelmäliha stimuloi ja vakauttaa hormonituotantoa. Tuote sisältää paljon kuparia, joka normalisoi kilpirauhanen. Tuotetta on käytettävä hormonaalisen epätasapainon ja tyreotoksikoosin yhteydessä.

Älä myöskään aliarvioi kuivatun durianin terveysvaikutuksia. Tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon immuniteetin vahvistamiseksi, toistuvien vilustumisten ja infektioiden torjumiseksi..

Jos kärsit migreenistä, tuote pystyy selviytymään jopa vaikeimmista päänsärkyistä. Hedelmät lisäävät verenpainetta, parantavat unta, vahvistavat hermoja.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Durianin kaloripitoisuus jättää 147 kcal / 100 grammaa. Tämä on hedelmien keskiarvo. Hyödyllisiä, ravitsevia hedelmiä voidaan käyttää paasto-päivinä.
Durianin sävellykseen kuuluu:

  • vesi (65 g)
  • proteiineja (1,5 g)
  • rasva (5,4 g)
  • karkeat kuidut (3,8 g)
  • hiilihydraatit (23,4 g).

Durian-massa sisältää makro- ja mikroelementtejä:

  • Kalium
  • Kalsium
  • Natrium
  • Magnesium
  • Fosfori
  • Rauta
  • Mangaani
  • Kupari
  • Sinkki

Koostumus sisältää orgaanista rikkiä, foolihappoa, niasiinia, A-, C- ja B-vitamiineja, tuhkaa. Hedelmä on erittäin hyödyllinen miehille, naisille ja lapsille, jos niitä käytetään kohtuullisissa rajoissa..

Durianin haitat ja vasta-aiheet

Hedelmiä tulisi syödä varoen raskauden aikana. Jotkut lääkärit suosittelevat pidättäytymistä sikiöistä vauvan kantamisen aikana. Tämä johtuu hedelmälihan suuresta foolihappopitoisuudesta. Ei ole myöskään toivottavaa syödä tuotetta imetyksen aikana..

Duriania ei suositella käytettäväksi verenpainetaudissa, koska hedelmä lisää verenpainetta.

Lähes kaikilla hedelmillä voi olla paitsi etuja myös haittaa - durian ei ole poikkeus. Sitä ei voi kuluttaa suurina määrinä - allergioita ja nenänielun turvotusta voi kehittyä. Kun tutustut ensin eksoottiseen, sinun ei pitäisi yhdistää tuotetta muiden hedelmien kanssa. Sinun täytyy kokeilla pientä kuorimassaa ja odottaa hetki. Eurooppalaisen ruumis ei ole tottunut eksoottisuuteen - on parempi olla varovainen syöessään trooppisia hedelmiä.

Eksoottiset durianit ja alkoholi eivät ole yhteensopivia. Alkoholiyhdisteet aiheuttavat ei-toivottuja reaktioita, myrkytyksiä kehosta.

Missään tapauksessa älä juo hedelmälihaa alkoholijuoman kanssa. Mahdollinen terveydentilan heikkeneminen ja sydänkohtauksen kehittyminen. Alkoholijuomat voidaan kuluttaa aikaisintaan 5 tuntia hedelmän jälkeen.

Maku eksoottisista hedelmistä durian ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Erittäin syövyttävä makea mätä haju, jota kaikki eivät pidä ja voi tappaa ruokahalusi. Kaakkois-Aasian maissa hedelmät ovat kuitenkin hyvin suosittuja, ja duriania pidetään hedelmien kuninkaana. Tottumattoman eurooppalaisen on parempi kuluttaa tuote vain tuoreena ja vain muutama viipale kuoren avaamisen jälkeen. Tämä estää ruoansulatuskanavan epämukavuuden, allergioiden ja dyspepsian..

Durian-hedelmät

Durian on luultavasti outo hedelmä maailmassa. Jos kasvitieteilijät sijoittaisivat upeimpiin trooppisiin hedelmiin, hän olisi oikeutetusti tämän listan kärjessä. Jotkut sen ominaisuuksista näyttävät tutkijoille selittämättömiksi, ja tavalliset kuluttajat jakautuvat epätoivoisiin faneihin ja koviin vastustajiin..

Durian tulee Kaakkois-Aasiasta. Se kasvaa ikivihreillä korkeilla - jopa 40 metriä - puilla, joilla on kauniit valkoiset tai punaiset kukat. Ne avautuvat vain kerran, illalla muutaman tunnin, ja lepakot pölyttävät heitä. Kukkiva havainto on erillinen seremonia, johon turistit kutsutaan.

Itse hedelmällä on vaikuttavat mitat: se saavuttaa halkaisijan 30 senttimetriä ja painaa jopa kahdeksan kiloa. Massa on sisäisesti jaettu valkoisilla väliseinillä viiteen lohkoon. Sen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta punertavaan. Kuori on paksu eikä se ole sattumaa: vain tällaisissa "panssareissa" suuret hedelmät voivat kypsyä paahtavan auringon alla eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Osittain durianilla on ulkoinen samankaltaisuus kastanjan kanssa - hedelmän yläosa on suojattu piikkeillä. Tämä tosiasia selittää nimensä: malaiji "duri" tarkoittaa "piikki".

Se on suosittu suurimmaksi osaksi kotimaassaan, ja mikä tärkeintä, se toimii syötinä turisteille. Monet maat, kuten Thaimaa, Sri Lanka, Vietnam, Intia, Kambodža jne., Kasvattavat sitä teollisessa mittakaavassa. Sitä on myös Brasiliassa ja Afrikassa..

Parhaat hedelmät kasvavat Thaimaassa. Tässä se erottuu lisääntyneestä ravintoarvosta, erinomaisesta mausta, eikä ole sattumaa, että sitä kutsutaan nimellä "hedelmäkuningas". Sitä kunnioitetaan maailman parhaimpana ja terveellisimpänä hedelmänä, ja sen kunniaksi on jopa erillinen loma ja messut. Hedelmät korjataan toukokuusta elokuuhun, tänä aikana kaikki torit ovat kirjaimellisesti täynnä niitä, mutta se maksaa silti enemmän kuin kaikki muut hedelmät.

Koostumus ja ravintoaineet

Tämän hedelmän kemiallinen koostumus on mielenkiintoinen. Yli puolet siitä koostuu vedestä (65%), melkein neljännes hiilihydraateista, sisältää pienen, mutta silti ei nollamäärän proteiinia ja yli 5% rasvaa. Lisäksi se sisältää ravintokuitua (kuitua) ja tuhkaa. Sen kaloripitoisuus on korkea: 147 kcal / 100 grammaa tuotetta. Hedelmien säännöllinen kulutus johtaa nopeaan painonnousuun.

Hyödyllisten mikroelementtien osalta löydät täältä kolmanneksen jaksollisesta taulukosta. Se sisältää paljon kaliumia, mangaania ja kuparia, hieman vähemmän magnesiumia ja fosforia ja vähän kalsiumia, natriumia, rautaa ja sinkkiä sekä A-, C-vitamiineja, melkein kaikki B-vitamiinit - B1, B2, B3, B5, B6, B9 ja foolihappo happo.

Pähkinät, juusto, banaani: millainen durian maistuu

Mutta hedelmän pääominaisuus ei ole sen runsas koostumus, vaan sen poikkeuksellinen maku. Ihmiset, jotka ovat kokeilleet tätä eksoottista, eivät ole päässeet yksimielisyyteen sen miltä se näyttää. Lisäksi kun luet arvosteluja, saat vaikutelman, että puhumme erilaisista hedelmistä. Joku tuntee siinä pähkinöiden ja juuston maun, joku vaniljakastiketta, johon he lisäsivät:

  • liiallisen kypsyyden papaija;
  • banaani;
  • jäätelö;
  • ananas;
  • mango;
  • mauste;
  • kuivattu kaki;
  • vanilja;
  • salaatti majoneesilla;
  • sipuli;
  • Ranskalaiset leivonnaiset;
  • mansikoita.

Muuten, ajatus siitä, että ihmiset kuvaavat eri hedelmien makua, ei ole ilman tiettyjä perusteita. Tosiasia on, että se sisältää aineita, joiden vaikutus muistuttaa huumausaineita. Siksi on täysin mahdollista sanoa, että hedelmä muuttaa tietoisuutta ja sen vaikutuksen alaisena ihmiset tuntevat rakastamiensa tuotteiden maun: joku - vanilja jälkiruoka ja joku - paistetut sipulit.

Lisäksi hedelmät eroavat mausta todella hyvin toisistaan ​​liioittelematta - kukin on yksilöllinen. Jos haluat "kokeilla samaa kuin viime kerralla" - älä toivoa, täsmälleen sama ei toistu. Seuraava hedelmä on myös maukas, mutta se on erilainen.

Yleensä niin monta syövää, niin monia mielipiteitä, joskus napaisia. Jos haluat luoda oman, sinun on yritettävä. Hedelmän rakenne on herkkä, hieman öljyinen, palat kirjaimellisesti sulavat suussa.

Sipulit, kalat, munat: kuinka durian tuoksuu

Kerroimme sinulle "hedelmien kuninkaan" positiivisista ominaisuuksista. Mutta sillä on myös negatiivinen puoli, joka joillekin on suurempi kuin kaikki muut epäilemättömät edut. Se haisee inhottavaa.

Aiheesta ei ole eroja. Kaikki ovat vilpittömästi vakuuttuneita siitä, että durian on uskomattoman haiseva. Lisäksi hänen lähettämä haju on paitsi kauhea, myös erittäin voimakas ja pysyvä - jopa nenään asetetut tamponit eivät auta selviytymään siitä. Tuoksun voimakkuuden suhteen tällä hedelmällä ei ole vertaansa vailla maailmassa. Jopa sen kukintaa suositellaan tarkkailtavan kunnioittavalta etäisyydeltä - muuten tukehtuu.

Hajuja on vaikea kuvata, mutta asiantuntijoiden mukaan eksoottiset hedelmät tuoksuvat makealta mädältä, ja niissä on viemäreitä, valkosipulia, homeisia juustoja sekä mätää munia, kalaa ja sipulia. Ja kaikki tämä samaan aikaan. Sisätiloissa pitäminen ei ole kysymys. Ei esteitä auta: Lyhyen ajan kuluttua haju kulkee jopa tyhjiöpakkausten läpi.

Tämän ominaisuuden yhteydessä on kehitetty erityiset säännöt durianin käsittelystä. He eivät asu hänen kanssaan hotelleissa, edes pientä palaa ei voida kuljettaa lentokoneessa tai bussissa. Suurimmat kuluttajat alueen ulkopuolella - Lähi-idän maihin ja Euroopan maihin - tuote lähetetään tölkissä tai kuivataan. Henkilökohtaiseen käyttöön tuoreita hedelmiä ei voida viedä - ne viivästyvät tullien läpi.

Muuten, inhottava haju on yksi syy, miksi tämä hedelmä ei ole levinnyt laajalti ympäri maailmaa hyödyllisyydestään ja poikkeuksellisesta maustaan ​​huolimatta..

Hedelmää ei voi ostaa kaupasta, sitä ei yksinkertaisesti myydä siellä. Ainoa paikka ostaa sitä on avoimilla markkinoilla. Ja varaudu siihen, että sinua ei päästetä kuljettamaan tuoksuvalla ostoksellasi ja että pääsy julkisiin paikkoihin on myös kielletty. Et voi tulla hotelliin uudella ostoksella, joten paras tapa on syödä se kokonaisena, poistumatta kaukana tiskiltä, ​​josta ostit.

Myyjät ovat tietoisia asiakkaidensa huolenaiheista, joten he ovat aina valmiita kuorimaan hedelmät paikan päällä He antavat sinulle jopa ruokailuvälineet, jos pyydät. Tosiasia on, että massaa ei suositella koskettaa suojaamattomilla käsillä: haju tunkeutuu välittömästi ihoon, etkä voi päästä eroon edes saippualla..

Hyödyt terveydelle

Hedelmien terveysvaikutuksia tuskin voidaan yliarvioida. Se on kirjaimellisesti ainutlaatuinen, ainoana hedelmänä maailmassa, joka sisältää orgaanista rikkiä. Se imeytyy helposti ja on tärkeä osa ihmiskehoa. Osa:

  • hermo-, luu- ja rustokudosten solut;
  • hormonit, erityisesti insuliini, joka on vastuussa verensokerin tasapainosta;
  • entsyymit;
  • aminohappoja;
  • iho;
  • kynnet;
  • hiukset;
  • anti-aging antioksidantit.

Rikki osallistuu lisäksi prosesseihin, kuten biokemiallisiin reaktioihin solutasolla ja toksiinien poistamiseen kehosta. Muuten, hän on "vastuussa" inhottavasta hajusta.

Duriania käytetään monissa sairauksissa:

  • kun vuodatat sapen, sinun on käytettävä lämpimiä kylpyjä lisäämällä lehtiä;
  • ihon tulehduksiin - hedelmien ja lehtien keittäminen;
  • lämpötilan laskemiseksi - sama liemi;
  • palautumiseen synnytyksen jälkeen - kuoren polttamisen jälkeen jäljellä oleva tuhka;
  • matoja vastaan ​​- massa;
  • lisätä tehoa - massa. Lisäksi on parempi ottaa pieniä hedelmiä ja lisätä raastettu massa cocktaileihin;
  • masennuksesta, lähtee. Ne sisältävät hydroksitryptamiinia, joka tunnetaan paremmin nimellä serotoniini, joka on myös onnen hormoni;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin - lehdet. Muiden aineiden lisäksi ne sisältävät sinappiöljyä;
  • tarvittaessa kehon yleinen vahvistaminen ja immuniteetin lisääntyminen - massa, koska se sisältää suuren määrän kalsiumia, sinkkiä ja magnesiumia, joilla on positiivinen vaikutus useimpiin kehon järjestelmiin.

Mihin muuhun durian pystyy??

  • sisältää antioksidantteja;
  • sillä on voimakas antibakteerinen vaikutus (indolin ansiosta);
  • puhdistaa kehon myrkkyistä;
  • parantaa tehoa;
  • lisää raskauden mahdollisuutta (koska se sisältää estrogeeneja).
  • hengitystiet ja puhdistaa keuhkot;
  • lämmittää kehoa. Kuten paikalliset sanovat, tämän hedelmän syömisen jälkeen voit nukkua ulkona missä tahansa säässä - et jäädy. Itse asiassa tämä hedelmä nostaa vatsan lämpötilaa..

Jopa hammastahnaa, johon on lisätty hedelmälihaa, tarjotaan epätoivoisimmille faneille..

Vasta-aiheet

"Hedelmien kuninkaalla" on myös vasta-aiheita (ei ihme - niin rikkaalla kemiallisella koostumuksella). Et voi syödä paljon massaa kerrallaan, on kiellettyä juoda sitä alkoholin kanssa. Lisäksi alkoholi on kielletty vielä tunnin ajan. Vasta-aiheet:

  • verenpainetauti;
  • raskaus;
  • imetys;
  • organismin yksilölliset ominaisuudet.

Ruoanlaittosovellukset

Durianin kauhea haju ei estä Kaakkois-Aasian asukkaita pitämästä sitä yhtenä alueen tärkeimmistä arvoista. He jopa lisäsivät hänestä sanonnan: "Helvetti ulkopuolelta, paratiisi sisältä.".

Kun hedelmä on kypsä, sen jalostamattomasta massasta tulee herkku. Sitä syödään sekä raakana että jalostettuna, kuten jäätelöä, karkkia, hilloa..

Indonesialaiset tekevät siitä kastikkeen, jossa on minttua, joka on hieno riisin kanssa, thaimaalaiset - paksu tahna kurpitsaa, sitä voidaan säilyttää pitkään ja sitä käytetään mausteena. Jaavassa hedelmät syödään jäätelön kanssa. Samanaikaisesti hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kastetaan sokeriin. Massaa voidaan myös paistaa ja syödä erillisenä astiana tai lihan lisukkeena. Käytä tätä varten kookosöljyä ja mausteita..

Tämän kasvin siemeniä käytetään myös ruoanlaittoon - alkuperäisenä mausteena. Yrittäjät aasialaiset eivät sopeuttaneet hedelmiä liiketoimintaan vaan myös muuhun tehtaaseen. Puun kuori, kuorittu ja kuivattu perusteellisesti auringossa, lisätään, kun kala savustetaan. Mielenkiintoista on, että tämä antaa kalalle voimakkaan ja yllättävän houkuttelevan hajun..

Silkkikankaat valkaistaan ​​palaneen kuoren tuhkalla. Ja puuta käytetään laivojen ja seinien rakentamiseen. Sen rakenne on melko kaunis: runko on pääosin valkoista sisältäpäin, mutta siinä on vaalean punaruskea sydän.

Kuinka maistaa se oikein

Noudata kymmenen yksinkertaista sääntöä:

  1. Paras aika maisteluun on aamu. Hedelmällä on tonic vaikutus, syöminen sitä yöllä, et yksinkertaisesti voi nukkua.
  2. Hedelmien on oltava kypsät. Tämä tarkistetaan erityisellä kepillä: kolkutettaessa kuuluu tylsä ​​ääni.
  3. Hedelmä on avattava läsnäollessasi.
  4. Sinun täytyy syödä se heti leikkaamisen jälkeen.
  5. Parempi syödä ulkona.
  6. Voit varastoida massaa enintään 3-5 tuntia. Hedelmät ovat ensinnäkin hapetettuja, ja toiseksi ne alkavat tuoksua vielä voimakkaammin.
  7. Älä osta hedelmiä, jotka on jo leikattu tai kääritty sellofaaniin.
  8. Älä maista satunnaisten ihmisten hedelmiä, vaikka he hoitavatkin sitkeästi.
  9. Massan jäädyttämistä ei suositella - tämä muuttaa rakenteen täysin ja maku häviää.
  10. Tarkkaile fyysistä kuntoasi maistelun aikana. Jos koet pienintäkään epämukavuutta, on parempi lopettaa maistaminen.

Durian on epäilemättä yksin hedelmien joukossa. Yhdistämällä inhottava haju ja ihana maku, terveyshyödyt ja tappavat vaarat samanaikaisesti, sitä pidetään yhtenä eksoottisimmista hedelmistä maan päällä..

Durianin tuoksu on niin paha, että haluat itkeä, mutta se maistuu makeammalta kuin hunaja: kyse on hedelmistä

Tyypillisesti hedelmillä on miellyttävä tuoksu, joka tekee niistä vielä ruokahaluttavampia. Mutta durian tai durian civet on tässä mielessä poikkeus, koska tämän luonnon lahjan haju voi aiheuttaa inhoa. Ei vain tällainen eksoottisten hedelmien "kuori" tekee niistä suosittuja kaikkialla maailmassa - ne ovat terveellisiä ja maukkaita, joten heillä on oma armeijansa. Monet ihmiset pyrkivät kokeilemaan niitä ainakin kerran pysyäkseen paikoissa, joissa he kasvavat.

Sisältö:

  • Hedelmien kuvaus
  • Missä kasvaa?
  • Miltä se näyttää?
  • Mikä maku?
  • Durianin koostumus
  • Durianin kaloripitoisuus
  • Ravintoarvo
  • Vitamiinit
  • Mineraalit
  • Durianin edut
  • Miehille
  • Naisille
  • Lapsille
  • Durianin vahinko
  • Vasta-aiheet
  • Kuinka valita durian?
  • Durianin säilyttäminen?
  • Kuinka durian on?
  • Ruoanlaittosovellukset
  • Soveltaminen lääketieteessä

Hedelmien kuvaus

Kulttuuri on ikivihreä puu, joka kuuluu Malvov-perheeseen, ja siinä on noin 30 lajia.

Kasvilla on suuret juuret, jotka muistuttavat tuen ulkonäköä, se on heikosti haarautuva. Kukinnan aikana puu näyttää erityisen kauniilta. Se on peitetty valkoisilla tai punaisilla kukilla. Ne kukkivat yleensä illalla ja putoavat aamulla. Hänen lehdet ovat yksinkertaisia, ja mehiläiset, lepakot pölyttävät häntä.

Puut alkavat tuottaa hedelmää noin 8-10 vuoden iässä. Hedelmää ei pidä kynsiä niistä - kypsyessään ne putoavat itsestään. Muuten, ne ovat yleensä erittäin painavia, joten ei ole suositeltavaa kävellä kasvien alla..

Missä kasvaa?

Durian on termofiilinen sato, joka kasvaa trooppisessa ilmastossa - lähinnä Etelä-Amerikassa ja Aasiassa. Herkullisimmat, korkealaatuisimmat ja terveellisimmät hedelmät ovat Thaimaassa kasvavia hedelmiä, joissa paikalliset arvostavat niitä. Lukuisat maassa vierailevat turistit ovat innokkaita kokeilemaan niitä. Suurimmat satoviljelmät sijaitsevat lähellä Bangkokia.

Kasvia viljellään myös Brasiliassa, Keski-Afrikassa, Filippiineillä, Sri Lankassa, Intiassa, Kambodžassa, Laosissa, Vietnamissa, Indonesiassa, Malesiassa.

Miltä se näyttää?

Durian-hedelmä sai nimensä malesialaisesta sanasta "duri", joka tarkoittaa "piikkiä". Kulttuurilla on tämä kuvaus:

  • Pitkä puu, jolla hedelmät kasvavat, voi nousta 45 metriin;
  • Kasvin lehdet ovat yksinkertaisia, nahkaisia, elliptisen muotoisia;
  • Sen kukat ovat suuria, niissä on hapan rikas haju;
  • Hedelmät muodostuvat oksille, joita kutsutaan ramifloriaksi tai varsiiksi, jotka tunnetaan myös nimellä cauliflorias;
  • Niiden halkaisija voi olla 30 cm ja paino 5 kg, ja joissakin yksilöissä se on vielä enemmän;
  • Hedelmät on peitetty erittäin tiheällä, vihreän-ruskean värisellä kuorella ja tiheästi piikkeillä;
  • Hedelmämassa on jaettu viiteen segmenttiin, jotka erotetaan toisistaan ​​tiheillä valkoisilla raidoilla;
  • Sillä on keltainen tai kelta-punainen väri, se on pehmeä ja pehmeä. On myös punainen durian, jolla on tämän värinen massa.

Mikä maku?

Toisin kuin hedelmien tuoksu, se on hieno. Makea hedelmä on koostumukseltaan samanlainen kuin suussa sulava vaniljakastike. Durianilla on erittäin miellyttävä maku, ja monet ihmiset sanovat, että siinä yhdistyy ananas, ylikypsä papaija, mango, banaani ja vanilja. Mutta vain kypsillä ja ei ylikypsäillä yksilöillä on tällaiset makuominaisuudet. Joillakin lajikkeilla voi olla juustoa, pähkinää.

Tämän hedelmän tuntijat eivät pelkää edes sen hajua, josta se sai mainetta yhtenä luonnon hajuista. Se on makea ja mädäntynyt, kuten sekoitus mätää sipulia, mätää kalaa, valkosipulia ja jätevettä. Durianin haju on niin voimakas ja epämiellyttävä, että sen kantaminen lentokoneella, ravintoloihin, hotelleihin ja muihin suljettuihin tiloihin on kielletty. Tämä hedelmän ominaisuus johtuu siitä, että siinä on suuri määrä orgaanista rikkiä..

Durianin koostumus

Se on täynnä erilaisia ​​hyödyllisiä aineita, joille sitä arvostetaan myös maullaan. Tämän hedelmän ystäville on kiinnostavaa tietää, mitkä komponentit tekevät siitä myös hyödyllisen vaikutuksen ihmiskehoon..

Durianin kaloripitoisuus

Tämä luku on 147 kcal / 100 g massaa.

Ravintoarvo

Se johtuu hedelmien tällaisten komponenttien sisällöstä:

  • Proteiinit - 1,5 g;
  • Hiilihydraatit - 23,3 g;
  • Rasva - 5,3 g;
  • Tuhka - 1,1 g;
  • Kuitu - 3,8 g;
  • Vesi - 65 g.

Määrätty määrä aineita sisältyy 100 g: aan tuotetta. Lisäksi se sisältää runsaasti glukoosia, fruktoosia, sokeria.

Vitamiinit

Hedelmien koostumuksessa on monia niistä:

  • A-vitamiini;
  • Askorbiinihappo (C-vitamiini);
  • B-vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

Mineraalit

Durianiksi kutsuttu hedelmä sisältää seuraavat hivenaineet:

  • Sinkki;
  • Kupari;
  • Mangaani;
  • Rauta.

Se sisältää myös hyödyllisiä makroravinteita:

  • Fosfori;
  • Magnesium;
  • Natrium;
  • Kalsium;
  • Kalium.

Durianin edut

Sillä voi olla suotuisa vaikutus monien ihmiskehon elinten ja järjestelmien työhön:

  • Hänen ansiostaan ​​koskemattomuus lisääntyy;
  • Hedelmällä on kyky poistaa vapaita radikaaleja, mikä on syövän ehkäisy;
  • Hedelmän koostumuksessa läsnä olevat elementit estävät kalsiumin huuhtoutumisen kehosta vahvistamalla siten luukudosta;
  • Kuidun läsnäolo siinä antaa kasville mahdollisuuden poistaa haitallisia aineita, kolesterolia kehosta. Tämän vuoksi sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ruoansulatuselimiin. Sitä voidaan käyttää erityisesti närästyksen, ruoansulatushäiriöiden, ilmavaivojen poistamiseen;
  • Hedelmien suuren määrän kaliumpitoisuus vähentää alusten kuormitusta;
  • Ne sisältävät myös liukenemattomia kuituja, jotka auttavat parantamaan suoliston peristaltiikkaa ja poistamaan ummetusta;
  • Hedelmät voivat vähentää anemian voimakkuutta, lievittää hermostuneisuutta, päänsärkyä, väsymystä;
  • Niille, jotka päättävät kokeilla duriania, on myös hyödyllistä, koska sillä on hyödyllinen vaikutus hermostoon ja aivoihin. Kun se on kehossa, se muuttuu serotoniiniksi, mikä antaa rentoutumisen tunteen. Jos henkilöllä on unettomuus, kulttuuri voi auttaa pääsemään eroon siitä.

Miehille

On huomattava, että kasvi on luonnollinen aphrodesiac, joka lisää sukupuolihalua. Vahvemman sukupuolen edustajat arvostavat sitä myös siitä, että se antaa rentoutumisen tunteen, jota tarvitsevat erityisesti kovaa fyysistä työtä tekevät heistä.

Naisille

He arvostavat hedelmiä antioksidanttien läsnäolon vuoksi, jotka estävät ryppyjen, varhaisen ikääntymisen, hiustenlähtöön, ikäpisteiden esiintymisen iholla ja muut ikään liittyvien muutosten ilmenemismuodot..

Hedelmä sisältää aineita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin naishormoni estrogeeni. Tässä suhteessa sitä pidetään erittäin hyödyllisenä naisten lisääntymisjärjestelmälle..

Sitä käytetään myös pieninä määrinä laihtumiseen. Se auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta vähentäen turvotusta.

Lapsille

Maissa, joissa durian kasvaa, hedelmät sisältyvät alipainoisten vauvojen valikkoon. Se on kalorinen, ravitseva, hyödyllinen immuunijärjestelmälle ja edistää lapsen kehon normaalia kehitystä.

Mutta sillä on tällainen vaikutus lapsiin, jotka asuvat leveysasteilla, joilla kulttuuria kasvatetaan. Jos se ei ole maantieteellisesti läheinen lapselle, sen käyttö voi johtaa kielteisiin seurauksiin allergioiden muodossa, lisääntyneellä herkkyydellä. Siksi hänelle tulisi ensimmäistä kertaa antaa herkku hyvin pienessä määrin, jotta voidaan arvioida kehon reaktio siihen..

Durianin vahinko

Yleensä hedelmä on terveellistä, mutta sillä on myös haittoja. Kasvi voi aiheuttaa paineen nousun, allergisen reaktion. Se voi vahingoittaa sekä odottavaa äitiä että vauvaa huolimatta siitä, että se on vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vasta-aiheet

Durian-hedelmiä ei tule käyttää tällaisissa tapauksissa:

  • Allergia sille;
  • Kohonnut verenpaine;
  • Viljelmässä on runsaasti sokeria, glukoosia, fruktoosia, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä ruokaan, ainakin suurina määrinä, diabeetikoille;
  • Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulisi myös kieltäytyä siitä. Useimmat lääkärit uskovat, että tämä vasta-aihe koskee kaikkia luonnon eksoottisia lahjoja, koska on olemassa suuri riski, että naisen ja lapsen ruumis voi reagoida niihin kielteisesti;
  • Alle 3-vuotiaiden lasten on myös pidättäydyttävä herkuista.

Jos sinulla on terveysongelmia, on suositeltavaa neuvotella lääkärisi kanssa siitä, voidaanko tätä hedelmää käyttää ruokana.

Kuinka valita durian?

Sillä on hämmästyttävä maku ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia vain, jos se on kypsä, mutta ei ylikypsä. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, jolloin hedelmä on jo pudonnut puusta, mutta ei ole vielä alkanut heikentyä..

Noudata seuraavia suosituksia valitessasi hedelmiä:

  • Kypsillä näytteillä on ominaisuus halkeilla ja avautua itsenäisesti;
  • Massan tulee olla herkkä, tasainen, tasainen, siinä ei saa olla täpliä, epäsäännöllisyyksiä tai vaurioita. Sen ei pitäisi olla liian pehmeää, koska tämä osoittaa pitkäaikaista varastointia. Mutta liian kovat kulttuurin edustajat eivät ole sopiva vaihtoehto, koska tämä osoittaa heidän riittämätöntä kypsymistä;
  • Massalle painettuna sen tulisi palata välittömästi alkuperäiseen tilaansa;
  • On suositeltavaa ostaa kokonaisia ​​hedelmiä, ei leikattuja. Voit tarkistaa niiden kypsyyden koputtamalla heidän pintaansa. Kypsien hedelmien ääni sammutetaan samaan aikaan.

Durianin säilyttäminen?

Tämä riippuu suurelta osin muodosta ja kunnosta, jossa se on ostettu. Durian on hedelmä, jonka varastointiin voidaan antaa seuraavat suositukset:

  • Jos se leikataan, se on syötävä välittömästi, muuten se huononee hyvin nopeasti;
  • Yleensä raikkaassa ilmassa sitä säilytetään enintään 4-5 päivää. Jos hedelmä alkoi huokua liian voimakasta hajua, jota on sietämätöntä sietää, se tarkoittaa tuotteen vahingoittumista;
  • Kypsymättömät hedelmät kääritään sellofaaniin, jättäen tässä muodossa useita päiviä, mutta sen maku ei ole sama kuin kypsissä näytteissä pitäisi olla;
  • Ne voivat jäätyä, pidä vain mielessä, että tässä tapauksessa ne eivät säilytä makua ja maksimaalisia etuja keholle;
  • Hyvä tapa säilyttää hedelmiä on valmistaa hilloa ja säilykkeitä siitä.

Kuinka durian on?

Useimmiten sitä syödään tuoreena, mutta maissa, joissa se on kasvatettu, hedelmiä käytetään erilaisten ruokien - kastikkeiden, hillojen, säilykkeiden, jäätelön, makeisten, pastan - valmistamiseen. Hedelmät voidaan paistaa kookosöljyllä, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi. Tässä muodossa ne tarjoillaan lisukkeiden, kalan, lihan kanssa. Hedelmäpalat kastetaan sokeriin ja syödään muiden jälkiruokien lisäksi.

Jos käytät sitä tuoreena, on suositeltavaa käyttää lusikka tähän, koska durian jättää hajun käsiin, ja siitä on erittäin vaikea päästä eroon myöhemmin. Lisäksi voit helposti vahingoittaa herkkää massaa käsilläsi. Sinun on syötävä se heti leikkaamisen jälkeen pilaantumisen estämiseksi. Hedelmiä ei kuluteta suurina määrinä, koska ne ovat erittäin tyydyttäviä, ja yksi keskikokoinen viipale riittää yleensä tyydyttämään nälän pitkään ja nauttimaan mausta..

Ruoanlaittosovellukset

Näiden hedelmien avulla valmistetaan paljon erilaisia ​​ruokia, joista monet sopivat leveysasteemme asukkaiden makuun..

Voit esimerkiksi hemmotella itseäsi niin herkullisella herkulla kuin jäätelö tällä kulttuurilla. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:

  • Durian kypsä sivetti - 50 g;
  • Munankeltuaiset - 2 kpl.;
  • Maito - 1 lasi;
  • Vanilliini - 1 tl;
  • Kerma - 1 lasi;
  • Sokeri - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

  • Poista siemenet hedelmälihasta, minkä jälkeen se on saatettava tahnaiseen tilaan sekoittimella;
  • Aseta seos jääkaappiin;
  • Vatkaa vanilliini, sokeri ja keltuaiset samalla laitteella. Näiden tuotteiden on oltava homogeenisia;
  • Yhdistä maito ja kerma, anna seoksen kiehua ja alenna sitten lämpö matalaksi. Lisää se massaan keltuaisilla, kaatamalla ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Ohjaa niin, että kuplia ei tule esiin ja koostumus ei käpristy;
  • Lähetä se jääkaappiin jäähtymään kokonaan;
  • Sekoita massat, sekoita hyvin. Jäätelö on valmis.

Älä murehdi siitä, miltä durian tuoksuu - valmiissa astiassa epämiellyttävä haju on melkein huomaamaton.

Tuotteella voidaan valmistaa herkullinen ruokakeitto, johon tarvitset seuraavat komponentit:

  • Tärkein ainesosa - 100 g;
  • Kookosmaito - 500 ml;
  • Pinaatti - 100 g;
  • Pekingin kaali - 200 g;
  • Kurkku - 1 kpl.;
  • Lime - 1 pala.

Keitto valmistetaan nopeasti ja helposti:

  • Jauhaa epätavalliset hedelmät tehosekoittimella;
  • Kuori kurkku, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, jotka sitten lisätään laitteeseen pääainesosaan;
  • Aseta pinaatti lehdet, viipaloitu kalkki, kaali, kookosmaito tehosekoittimen kulhoon;
  • Vatkaa kaikki ainekset, kunnes seos on sileä ja tahnamainen;
  • Keitto, joka saa vihreän ja herkullisen ulkonäön, voidaan tarjoilla koristeltu kaikilla vihreillä. Saat eksoottisemman maun syömällä sitä kookoskuoresta.

Durian on hedelmä, josta valmistetaan myös miellyttävän maukkaita keksejä. Valmista seuraavat elintarvikkeet:

  • Voi - 220 g;
  • Munankeltuaiset - 2 kpl.;
  • Maitojauhe - 30 g;
  • Sokeri - 170 g;
  • Vaniljakastike - 50 g;
  • Seesaminsiemenet - 50 g;
  • Mantelit - 100 g;
  • Leivinjauhe - 5 g;
  • Jauhot - 250 g;
  • Punainen durian-hedelmä (voit myös käyttää hedelmää, jolla on keltainen massa) - 100 g.

Kypsennä evästeitä tämän reseptin mukaan:

  • Siivilöi jauhot syvään astiaan, lisää vaniljakastike (tai jauhe, josta se on valmistettu), leivinjauhe, maitojauhe;
  • Vatkaa ruoka yhteen. Massan tulisi olla tasainen;
  • Aseta voi toiseen kulhoon pehmentämisen jälkeen. Poista se jääkaapista muutama tunti ennen kypsentämistä;
  • Kaada siihen sokeria, vatkaa ainesosat, jotta seos olisi pörröinen ja pörröinen;
  • Lisää munankeltuaiset koostumukseen, lyö tuotteet uudelleen vispilällä homogeenisen rakenteen saamiseksi;
  • Yhdistä tämä seos jauhoihin, sekoita huolellisesti;
  • Lisää massaan hedelmäsose, sekoita ainekset uudelleen hyvin;
  • Voitele lämmitetty leivinlevy voilla, laita mantelit pieniin kasoihin, ripottele seesaminsiemenillä;
  • Lusikoi taikina näille ainesosille. Huomaa, että saatujen kakkujen on oltava pieni etäisyys;
  • Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta leivinlevy siihen 20-25 minuutiksi. Astian kultainen väri on merkki sen valmiudesta..

Et saa täysin tietää, mikä durian on, jos et maista sitä taikinassa paistettuna. Tätä varten tarvittavat tuotteet edellyttävät seuraavaa:

  • Pääkomponentti - 1,5 kg;
  • Muna - 1 kpl.;
  • Vehnäjauhot - 230 g;
  • Riisijauho - 70 g;
  • Maito - 250 ml;
  • Voi - 40 g;
  • Vaniljauute - 5 ml;
  • Suola - 3 g;
  • Sokeri - 40 g;
  • Leivinjauhe - 10 g;
  • Kasviöljy - 1 l.

Kypsennysprosessi suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

  • Aseta tasainen leivinpaperilla vuorattu pinta pääainesosa leikkaamalla se 4 osaan, lähetä tuote pakastimeen 3-4 tunniksi;
  • Kaada maitoa tämän ajan kuluttua syvään astiaan, lisää siihen aiemmin sulatettua voita, vaniljauutetta, munankeltuainen. Vatkaa kaikki ainekset, jotta seos olisi sileä;
  • Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää siihen suolaa, sokeria, leivinjauhetta. Sekoita ainekset hyvin vispilällä;
  • Vatkaa proteiini sekoittajalla erillisessä astiassa, kunnes ilmestyvät pehmeät piikit;
  • Yhdistä meijeri- ja jauhoseokset, sekoita seos huolellisesti;
  • Lisää varovasti kermavaahtoa siihen, sekoita hyvin, jotta taikinan koostumus muuttuu tasaiseksi;
  • Poista durian pakastimesta, rullaa jokainen siivu riisijauhoissa ja sitten taikinassa, lähetä paistamaan esikuumennettuun pannuun öljyllä;
  • Kun astia on saanut kultaisen punastuksen molemmin puolin, siirrä viipaleet kuivaan paperipyyhkeeseen voin lasittamiseksi;
  • Voit tarjoilla herkun ripottelemalla tomusokeria, ripottelemalla hunajaa tai jäätelön lisäyksenä.

Soveltaminen lääketieteessä

Hedelmällä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joita niiden viljelymaiden kansalliset asiantuntijat arvostavat suuresti. Esimerkiksi: