Image

Mikä sisältyy kuunpaisteen kaavaan?

Moonshine on suosittu juoma väestön keskuudessa. Monet ajavat häntä kotona miellyttämään vieraita ja rakkaitaan. Samaan aikaan hyvin harvat ihmiset tietävät kuun paiston kaavan, koska kuun loistelijat harjoittavat harvoin kemian monimutkaisuutta, ja analyysia on vaikea tehdä kotona.

Mikä on osa kuunpaistetta?

Moonshine sisältää ennen kaikkea etyylialkoholia. Sen kemiallinen kaava on C2H5OH. Lisäksi kuuma vesi sisältää hiilidioksidia ja vettä.

Kotitekoinen alkoholi saadaan mäskistä tislaamalla. Tislauksen aikana muodostuu kolme jaetta - "päät", "hännät" ja väliosa. Aldehydit ja eetterit sisältyvät useimmiten "päihin". Nämä epäpuhtaudet ovat haitallisia terveydelle, ja siksi niiden valinta on tärkeä asia, ja vain tällä tavalla voit saada korkealaatuista kuutamoa. "Pään" jakeelle on ominaista pistävä haju. Välituote tai "runko" on suoraan kuutamo, joka koostuu etyylialkoholista, vedestä ja hiilidioksidista. Tätä voidaan käyttää tislauksen jälkeen. "Hännän" osilla on myös pistävä haju, eikä niitä käytetä.

Viime aikoina GOST otettiin käyttöön kuukaudelle Venäjällä. Asiakirjan mukaan laadukkaan juoman tulisi sisältää:

  1. Viljaraaka-aineet, joista saadaan sose.
  2. Puhdistettua vettä.
  3. Sokeri, mahdollisesti hunaja.
  4. Hiiva.
  5. Yrtti-ainesosat tarpeen mukaan.

Tislauksen jälkeen kuun paiston tulisi sisältää sopiva määrä emäksisiä aineita:

Lisäksi pienet määrät metyylialkoholia, rautaa ja estereitä ovat hyväksyttäviä. On tärkeää muistaa, että kuutamo on kaksi kertaa niin paljon kaloreita kuin punaviini..

Soseen kemiallinen koostumus

Kaiken kuunpaisteen perusta on vierre, joka saadaan käymällä viljamateriaalia, vihanneksia, hedelmiä hiivan ja sokerin mukana. Aikuinen mash koostuu kolmesta osasta:

  1. Neste, joka on suoraan kuunpaisteen raaka-aine.
  2. Kiinteä aine on hiivan sedimentti ja alkuperäisen tuotteen pienet hiukkaset.
  3. Kaasumainen.

Kemiallinen koostumus on monimutkaisin nestemäisessä pesussa, joka sisältää aldehydit, alkoholit, eetterit ja hapot..

Alkoholit

Suurin osa oikeasta pesusta sisältää yksiarvoisia alkoholeja, lukuun ottamatta triatomista glyseriiniä, joka ei ole haihtuva yhdiste. Vaarallisin virrassa olevista on metanoli. Se on myrkyllistä ja johtaa vakavaan alkoholimyrkytykseen. Jos pesu on sokeria ja valmistettu tekniikan mukaisesti, metanolia on siinä minimaalisissa määrissä.

Erikseen on sanottava fusel-öljyistä. Se on vaarallisten alkoholien seos, jotka liukenevat huonosti veteen ja ovat öljyisiä. Enimmäkseen sivukha-isoamyylialkoholissa. Hän antaa heikkolaatuiselle kuutamolle tyypillisen epämiellyttävän hajun..

Aldehydit

Kuunpaisteen ja soseen kemiallinen kaava sisältää aldehydit. Nämä ovat tuotteita, joita saadaan alkoholien hapettumisen jälkeen. On tärkeää muistaa, että kaikki aldehydit ovat sinänsä myrkyllisiä aineita. Mash sisältää asetaldehydiä, furfuraalia, kratonista, muurahaiskipua, öljyä. Etikka-aldehydi on käymisen sivutuote; sitä esiintyy missä tahansa panimossa lähtöaineesta riippumatta. Vaarallista furfuraalia ei muodostu sokerimassassa, koska se vaatii pentoosia, mutta ei sokerissa. Furfuraalilla on ruisleivän tuoksu, joka ei karkota kuluttajia, toisin kuin fusel-öljyjen pistävä haju.

Hapot

Suurin osa mäskin sisältämistä hapoista ei ole haitallista terveydelle, mutta samalla pilaa merkittävästi tuotteen maun. Nämä ovat voihappoa, lauriinia, kapryyliä sekä myristiini- ja muurahaishappoja. Ylimääräinen happopitoisuus antaa tuotteelle katkeruuden ja kuivuneen rasvan hajun ja maun.

Eetterit

Nämä aineet ovat alkoholien ja happojen vuorovaikutuksen tuote. Esterit eivät ole myrkyllisiä, jos niitä esiintyy kuuhun, niin kukkien ja hedelmien haju tuntuu. Juoman tuoksu on violetti, ja maku on makea, joskus sokerinen. Etyyliformiaattia lisätään rommia valmistettaessa organoleptisten ominaisuuksien parantamiseksi.

Mashin ja siitä vapautuvan kuutamon lopullinen kemiallinen koostumus riippuu keittotekniikasta ja alkuperäisestä tuotteesta. Jos ajaa murska pois vain sokerista, siinä ei ole metanolia ja furfuraalia, mutta asetaldehydejä löytyy suuria määriä, joista kotitekoinen alkoholi tuoksuu voimakkaasti ja epämiellyttävältä.

Mielenkiintoisia seikkoja

Huolimatta valtavan määrän myrkyllisistä epäpuhtauksista on huomattava, että oikein valmistettu kuutamo, jossa myrkkyjen läsnäolo on minimoitu, ei vain vahingoita. Kohtuullisina määrinä kotitekoinen alkoholi auttaa puhdistamaan verisuonia kolesterolista, alentamaan verenpainetta ja myös estämään kivien muodostumisen sappirakossa ja normalisoimaan unen. Lievittää stressiä, mutta taas pieninä määrinä. Tällä "lääkkeellä" on monia sivuvaikutuksia. Vaikuttaa ensisijaisesti maksaan ja aivoihin.

"Eliitti" -juomien ystäville on mielenkiintoinen tosiasia - melkein kaikki niistä ovat myös kuutamoisia, vain tietynlaisia. Esimerkiksi konjakki on ranskalainen kuutamo, joka on valmistettu tietyistä tammitynnyrissä kypsyneistä valkoisista rypäleistä. Tuotantotekniikka on sama paitsi ikääntyminen. Ja myös tavallinen kuutamo on sellaisia ​​juomia kuin viski, rommi, chacha, absintti.

Moonshine, joka on valmistettu ilman virheitä ja tekniikan rikkomuksia, ei saisi olla pistävää hajua, ja se tulisi juoda pehmeästi. Tämä osoittaa, että juoma ei sisällä myrkyllisiä epäpuhtauksia ja että se on turvallista juoda. Lopputuotteen testaamiseksi se jäädytetään tai poltetaan. Juoman jäätyminen tai jääkiteiden esiintyminen siinä osoittaa heikkoa laatua. Syttyessään kuun paiston tulisi palaa tasaisesti, ei sammua. Sitten loma ei pääty sairaalan osastolle..

Kuun paiston kemiallinen kaava

Lause? Moonshine? voidaan turvallisesti liittää kansainväliseen termiin, joka kaikilla kielillä tarkoittaa itsenäisesti kotona valmistettua alkoholijuomaa.

Tämä kuuma juoma tunnetaan kaukana suuren maamme rajojen ulkopuolella. Kaikilla kansakunnilla on näköinen kuutamo. Esimerkiksi Georgian chacha? onko se rypäleen kuutamo ja skotti viski? mallas kuutamo. "Kuivan lain" aikana amerikkalaiset ajoivat "kuuhun", ja Bulgaria on kuuluisa konjakkeestaan.

Moonshine-kaava

Onko kuuhun käyminen? sokerin hajoaminen hiivan vaikutuksesta etyylialkoholiksi sekä vedeksi ja hiilidioksidiksi. Suoritetaan kemiallinen reaktio, jolla on oma kaava, ja se näyttää tältä:

  • Alkaen2HviisiIT? etanoli;
  • CO2 ? hiilidioksidi;
  • H2TIETOJA? vettä.

Kaava kuutamon veden tilavuuden määrittämiseksi on hyvin yksinkertainen:

(A / B) * C - C = tarvittava vesimäärä. Tämän kaavan perusteella:

  • JA? tarkoittaa tuotteen vahvuutta;
  • SISÄÄN ? osoittaa tuotteen halutun lujuuden ulostulossa;
  • MITÄ? tarkoittaa tuotteen määrää.

Wikipedian määritelmän mukaan kemiallinen kaava? se on lyhenne yhdisteiden kemiallisesta koostumuksesta ja rakenteesta, jossa käytetään kemiallisten alkuaineiden merkkejä, numeerisia ja apumerkkejä (kaksoispiste, sulkeet, viiva jne.).

On olemassa seuraavanlaisia ​​kemiallisia kaavoja:

  • Yksinkertaisin kaava - tällainen kaava uutetaan määrittämällä kemiallisten alkuaineiden osuus tietyssä aineessa käyttämällä atomimassaa.
  • Todellinen kaava? voidaan saada vain, jos aineen molekyylipaino tunnetaan.
  • Rationaalinen kaava? sen avulla voit valita atomiryhmiä.

Kaikki tämäntyyppiset kaavat ovat osittain mukana kuun loistossa..

Samassa lähteessä annetaan määritelmä palavalle juomalle. Pontikka? se on voimakas alkoholijuoma, joka on saatu kotona tislaamalla sokerisiirapin, sokeroitujen viljojen, perunoiden, juurikkaiden, hedelmien tai muiden sokeria ja tärkkelystä sisältävien tuotteiden käymisen tuloksena saatu alkoholia sisältävä massa (mash)..

GOST kieltää kaiken lisäämisen juomaan paitsi luonnon raaka-aineisiin. Lisäksi standardi määrää moonshine-komponenttien pitoisuuden. GOST: n ansiosta pystymme kuluttamaan laadukkaita tuotteita, joten meidän on lähestyttävä liiketoimintaa vastuullisesti!

Kuka loi ensimmäisenä? Elämän vesi??

Ensimmäisen historia ulottuu kaukana menneisyydestä. Esiin nousee kysymys: kuka keksi tämän juoman ja miksi se sai niin suuren suosion? Moonshine sai kuuluisuutensa alkemistien ansiosta, jotka kokeilivat erilaisia ​​mineraaleja ja kemiallisia yhdisteitä sekä lisäsivät ruokaa. Viime kädessä alkemistit tajusivat, että ihmeellinen voima, joka huvitti heitä? asuu alkoholissa, jos suhtaudut siihen oikein ja maltillisesti. Lisäksi alkoholia käytettiin erilaisiin kasviperäisiin tinktuureihin, joita kutsutaan jopa elämän vedeksi?.

Venäjällä kuutamo tuli tunnetuksi Ivan IV: n makuaistelujen vuoksi. Ivan Julman alkaessa ilmestyi ensimmäinen taverna, joka avattiin Balchugissa. Poikkeuksellisen rikkaat ja aateliset ihmiset pääsivät sellaisiin viihdepaikkoihin. Alun perin kuunpaistetta ei pidetty alkoholina, vaan parantavana mektarina.

Luostareista tuli vähitellen kotiolutepicenter, ja eniten? Juomarit? pohjoisia kaupunkeja pidettiin (Tver, Bryansk, Tomsk).

Alkoholi jaettiin neljään tyyppiin: yksinkertainen viini, bojaari, kaksinkertainen ja hyvä. Vahvempaa kuin toisia pidettiin vahvana - kaksinkertaista, mutta kallista? poikari.

Moonshine-juoman suosio selittyy myös sillä, että tavernojen omistajat antavat sen usein lainaksi ja orjuuttavat sen "vihreällä käärmellä" tavalliset ihmiset.

Venäjän 1800-luvun kuutamo pyyhkäisi jopa jaloisen ranskalaisen brandyn nenän makuunsa. He ajoivat tätä juomaa hitaasti, laadun vuoksi noin 95% raaka-aineista menetettiin. 1200 litraa mästä (350 kg. Vilja ja mallas, 20 kg. Hiiva) tuli ulos noin 40 litraa. leiväviini Siksi tällaisen huumaavan juoman katsottiin olevan painonsa arvoinen kulta.!

Ajamme itse!

Kuunpaisteen historia osoittaa selvästi, että tämä juoma on saatu mistä tahansa. Mutta puhumme klassisesta reseptistä. Tällaisen kuunpaisteen perusta on sose. Sen rakenne sisältää:

  • Tavallinen, juokseva vesi;
  • Sokeri;
  • Hiiva, jonka voit ostaa ruokakaupasta.

Kaikki nämä ainesosat käyvät oikeassa suhteessa. Käyminen? se on hämmästyttävä kemiallinen reaktio, joka hajottaa sokerin johtuen hiivan vaikutuksesta etyylialkoholiin, veteen ja hiilidioksidiin. Tässä tapauksessa lämpötilaa on noudatettava tarkasti. Mukavin lämpötila käymisprosessin toiminnalle GOST: n mukaisesti on? 18 - 24 ° C.


Tarkastellaan pesun komponentteja erikseen:

  • Hiiva? se on käymisprosessin sydän. Heillä on ainutlaatuinen kyky muuntaa sokeri entsyymien vaikutuksesta etyylialkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Tässä tapauksessa olisi parempi käyttää alkoholihiivaa..
  • Vesi? on suuri merkitys erilaisten juomien luomisessa, eikä kuutamo ole poikkeus. Itse kuun paiston laatu riippuu veden laadusta 60%. Siksi veden on täytettävä kaikki hygieeniset vaatimukset, joita yleensä sovelletaan juomaveteen. Sinun on käytettävä raakavettä, koska keitetty vesi ei sisällä hiivalle tarvittavaa liuotettua ilmaa.

Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä mash-resepteistä? tämä on sokerimuusaa. Joten, mikä ja kuinka paljon on meille hyödyllistä:

  • 1 kg sokeria
  • 4-5 litraa. vettä
  • 100 g hiivaa

Ja kuten edellä mainittiin, jokaisella komponentilla on oma toimintansa..

Tislaus mäskin? tämä on ensisijainen vaihe kodin panimossa. Miksi? Lopputuotteen maku riippuu siitä suoraan. Tämä prosessi voidaan jakaa vaiheisiin:

Haihtuvien jakeiden seulonta

Kotipannu höyrystää 65 ° C: n lämpötilassa haitalliset jakeet (metyylialkoholi, asetaldehydi jne.). Sen jälkeen tulee alkoholin ja tiivistetyn nesteen haju. Tätä tislauksessa olevaa jaetta kutsutaan "pääksi", joka tulisi pilkkoa. - viedään erilliseen astiaan jatkokäyttöä varten teknisissä tarpeissa.

Siihen saakka, kunnes lämpötila saavuttaa 63 ° C, sose kuumennetaan rajaan, jonka jälkeen lämmitysnopeus pienenee voimakkaasti ja menee mitattuna 65-68 ° C: seen. Jos ohitat tämän vaiheen, voit jäädyttää laitteen. Tämän seurauksena tuotteen laatu heikkenee. Mutta seuraava tislaus voi parantaa tilannetta. Lopputuotteen tuotos on noin kolmasosa soseen kokonaismäärästä.

Toinen tislaus tai lopputuotteen saanto

Kun "päät" ovat tulleet ulos, sinun on korvattava säiliö kuutamon keräämiseksi ja nostettava lämmitysnopeus noin 78 ° C: seen. 85 ° C: n lämpötilassa - kuun paisto keskeytetään.

Viimeisen ryhmittymän vetäytyminen

85 ° C: n lämpötilassa tisle otetaan erilliseen astiaan. Tämä valittu fraktio siirtyy seuraavaan mash-osaan linnoituksen lujuuden lisäämiseksi. Uloskäynnillä kuun paiston tulisi olla GOST: n mukainen, voimakkuuden ollessa 35-50% kierrosta. Myös GOST määrittää kuun paiston? kirkas tai hieman samea, mutta ei saisi sisältää rungon öljyjä. Ja standardin mukainen maku on ilmaistava selvästi.

Jäätyminen

Tämä menetelmä voi korvata toisen tislauksen kokonaan. Tätä varten sinun on asetettava kuutio, jonka vahvuus on 40-45 ° C, astiaan ja laitettava pakastimeen. Tyhjennä sitten alkoholi ja hävitä jää. Puhdas alkoholi ei tietenkään toimi, mutta siellä on erittäin puhtaita ja voimakkaita kuutamoja. Tämän menetelmän haitat: työintensiteetti ja pitkäaikainen lopputuotteen saaminen. Miksi et käyttäisi muita menetelmiä sitten?

Toinen yleisimmistä tavoista kuun paistamiseen? viljan avulla. Vehnän kuutamo (melkein kaikki lajikkeet ovat sopivia) tulee valmiina, parempana ja maukkaampana kuin muut tislausvaihtoehdot (erityisesti sokerin kanssa). Itse prosessi on huolellinen ja vaatii valmistettavuutta. Mashin kypsennysvaiheet koostuvat vehnän itämisestä ja lisäinfuusiona vedessä, johon on lisätty sokeria. Sitten, kun sose on valmis, vehnä kaadetaan jälleen vedellä ja sirotellaan sokeria. Tämä toimenpide toistetaan 4-5 kertaa. Tämän seurauksena tuotteesi poistumisalueella ei ole vain maukas, mutta se on yhdenmukainen GOST: n kanssa. Vaadi ja säilytä tulevaisuudessa lämpimässä paikassa..

Muut lajikkeet kuutamoista

Vähintään suosittu on leipäkuuhka, joka on valmistettu esimerkiksi viljalajikkeista:

  • vehnä;
  • Ohra;
  • ruis;
  • kaura.

Ainakin kuoren voimakkuus eri viljakasvien lajikkeista on noin 32 o.

Hyvä kuun paisto saadaan myös eri omenalajikkeista. Vaikuttaa ilmeiseltä, että makeat lajikkeet menevät tällaiseen liiketoimintaan. Mutta kuten käytännöstä seuraa, seuraava kaava on tehokas:

Makea lajike + hapan lajike = aromaattinen omenasose.

Tällainen erilaisista omenalajeista valmistettu kuutamo tuottaa tuloksen paitsi herkulliseksi myös erittäin aromaattiseksi.

Tislauslaite

Kuun paiste ei ole vielä viimeinen paikka tässä liiketoiminnassa. Tällainen laite on muotoilu, joka perustuu painekattilaan. Mutta viime vuosina GOST: ta vastaavien laitteiden nykyaikaisemmat mallit alkoivat ilmestyä. Tällaisten laitteiden avulla voit saada enemmän volyymiä korkealaatuista lopputuotetta ja viettää paljon vähemmän aikaa..

Sattuu, että vettä ei ole (jostain syystä), jotta kuun paiston höyryjä jäähdytettäisiin edelleen, voit käyttää autonomista jäähdytyslaitetta. Tämä laite koostuu: 30 litran vesisäiliöstä, ohjaimesta, PVC-letkusta ja pumpusta. Siellä on myös ilmanjäähdytin. Mutta autonominen jäähdytys vedellä on tehokkaampaa, koska vesi lämpenee pidempään eikä haihdu.

Juoman säilytysolosuhteet ja säilyvyys

GOST tämän tuotteen säilyvyysaikana on 2 vuotta, mutta asianmukaisella varastoinnilla se voi kasvaa. Se riippuu suoraan säilytysolosuhteista. Lämpötila, jossa neste sijaitsee, ei saa olla alle 5 ° C astetta ja yli 20 ° C, kosteus noin 80% (GOST-vaatimukset). Älä unohda auringon säteiden tuhoavaa ominaisuutta: pidä kuunpaiste pimeässä paikassa.

Jos hedelmiä tai marjoja lisättiin kuuhun, säilyvyys lyhenee merkittävästi useisiin kuukausiin. Ja moonshine-kasviperäisen tinktuurin säilyvyysaika on noin 1 vuosi..

Onko kontti myös tärkeä? on parempi säilyttää tai kuljettaa (tarvittaessa) lasissa. Joten miten kuutamo on? se on erittäin aktiivinen aine ja voi reagoida muiden materiaalien kanssa. Siksi sitä ei tarvitse varastoida esim. Muovipullossa. Jos lisäät hedelmiä tai yrttejä erilaisiin infuusioihin? silloin on parempi kuluttaa juoma kuuden kuukauden kuluessa. Ja vielä yksi tärkeä asia? kansi on suljettava, jotta alkoholi ei haihdu.

Moonshine-panimo? liiketoiminnan muoto!

Neuvostoliiton päivinä melkein kaikki tiesivät kuunpaisteesta ja tekivät melkein kaiken. Moonshineä käytettiin esimerkiksi maksuna tehdystä työstä, ja useampikin loma ei ollut täydellinen, vaikka ilman tätä vahvaa juomaa ei olisikaan osallistunut. Teitkö usein hääpäiviä, jos vodka yhtäkkiä loppuu? siellä on jotain jatkaa hauskaa.

Tällä hetkellä kuutamo on hidastunut hieman, mutta ei ole pysähtynyt. Ihmiset ajoivat ja ajavat niin vahvaa juomaa. Lisäksi nyt voit tehdä: hyvä korkealaatuinen puhdistus ja lisätä erilaisia ​​makuja parantamaan lopputuotteen makua ja hajua.

Oma yritys? se on voittoa tuottavaa toimintaa. Kuuhun tuotannon ja myynnin liiketoimintamalli on erittäin yksinkertainen: valmistettu - myyty. Huolimatta siitä, kuinka rienaavaa se kuulostaa, mutta ansaitseminen muiden ihmisten heikkouksista on aina tuonut hyvää rahaa.

On tärkeää muistaa, että jokainen yritysprojekti alkaa hyvin harkitulla toimintasuunnitelmalla. Yhtä tärkeää: yrittäjän henkilökohtaiset ominaisuudet ja taloudellinen hyvinvointi. Samoja sääntöjä sovelletaan kodin panimoon, jos teet siitä kannattavaa liiketoimintaa..

Alkoholijuomien kauppa? se on aina erittäin likvidejä liiketoimintoja, jotka toivat valtavia voittoja sekä valmistajille että jakelijoille. Tarvitset vain vastaavan asiakirjan - patentin. Yrittäjyydestä ilman sitä on sakko, jossa tuotteet takavarikoidaan kokonaan.

Tällainen liike alkaa pääsääntöisesti kuutamosta, joka on helppo tehdä ja joka erottuu halvoista raaka-aineista. Tänään voit ansaita hyvää rahaa tällaisen vahvan juoman avulla. Kyse on siitä, mihin tuote on myönnetty. Esimerkiksi: sitä voidaan myydä desinfiointiaineena seinälaatoille tai laatoille tai käsien hieromiseen. Yleensä ansaitsemasi summa riippuu vain sinusta.

Yrityksesi on sinun käsissäsi!

Polttoaineen oikeudelliset näkökohdat liiketoimintaa

Jos kuitenkin päätät harjoittaa tällaista liiketoimintaa, ei olisi turhaa tutustua voimassa olevaan lainsäädäntöön.

On tarpeen laatia asiakirjoja, jotka mahdollistavat tuotteiden tuotannon ja myynnin lain puitteissa (lisenssi, patentti jne.). Patentti? antaa oikeuden harjoittaa siinä määriteltyä toimintaa. Voit saada tämän patentin lupaviranomaisilta. On myös tärkeää, että tuote täyttää GOST R 56368-2015: n vaatimukset, mikä kuulostaa tältä: Venäläiset perinteiset juomat luonnollisista raaka-aineista. Tekniset ehdot?, Pätee myös kuuhun.

Venäjän hallitus on hylännyt lakiesityksen "Kotitekoisten tislattujen alkoholijuomien myynnin ja valmistuksen kieltämisestä markkinointia varten". Tästä syystä Venäjän federaation nykyinen lainsäädäntö ei ole vastoin kuunpaisteen ja muun tyyppisten alkoholijuomien tuotantoa henkilökohtaiseen kulutukseen. Kuunpaisteen tuotanto kotona jätettiin pois hallinnollisten rikkomusten luettelosta vuonna 2002. Lisäksi kuunpaistevalokuvia ei tuoteta vain ihmisten tarpeisiin suuressa mittakaavassa, vaan niitä myydään myös melko laillisesti..

Väkevän juoman vientiä ja tuontia koskevat säännöt

Nyt kun otetaan huomioon kuun paiston vienti ja tuonti tullirajan yli. Yleensä kuljetus on mahdollista, mutta kuljettaa? lain mukaan. Voit kuljettaa 3 litraa alkoholia rajan yli maksamatta tulliveroa. Voinko kantaa sen maksamalla tullimaksun? 3-5 litraa. Ja kuljettaa enemmän kuin 5 litraa? henkilöä ei sallita.

Mutta entä jos olet lentokoneessa? Ensin sinun on päätettävä, kuinka aiot kuljettaa kuutamoa: matkatavaroissasi tai lentokoneessa. Venäjän lennoilla on mahdollista kuljettaa alkoholijuomia lentokoneen matkatavaroissa tiettyjen sääntöjen mukaisesti:

  • Yli 21-vuotiaat matkustajat voivat kuljettaa enintään 24-prosenttista alkoholia.
  • 24-70 prosentin vahvuudella täysi-ikäisillä matkustajilla on oikeus kuljettaa, mutta enintään 5 litraa per henkilö.

Jos päätät kuljettaa sitä aluksella, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat: sääntöjen mukaan sinulla on oikeus kuljettaa 100 g alkoholijuomaa tehdasastiassa ja ehjänä. Ja kauemmas ? se, että alkoholia voidaan kuljettaa aluksella, ei tarkoita sitä, että sitä voidaan juoda siellä. Tämä asia on selvitettävä etukäteen lentoyhtiön kanssa, jolla lennät..

Kuinka paljon ja millä tavalla kuljettaa kuutamo tai muuta alkoholijuomaa, päätät? tee se oikein!

Kotitekoinen moonshine-kemiallinen koostumus: päät, vartalo ja hännät

Monet ihmiset ihmettelevät, mikä kuutamo on ja mitä siihen sisältyy? Miksi joidenkin ihmisten keskuudessa uskotaan, että kuutamo on terveellisempää kuin vodka, kun taas toiset ajattelevat toisin? Ihmiset ovat kiinnostuneita alkoholin koostumuksesta, ja kiinnostavimmat heistä ovat kiinnostuneita myös alkoholin koostumuksesta. Mikä on kuunpaistokaava ja vaihteleeko sen koostumus tuotantotekniikasta ja raaka-aineiden alkuperäisestä valinnasta riippuen?

Moonshine on alkoholijuoma, joka valmistetaan kotona tislaamalla raaka-aineita. Jälkimmäisenä ruoanlaittoon käytetään mashia - erilaisten sokeriin ja tärkkelykseen perustuvien aineiden käymistuote. On käynyt ilmi, että kuunpaisteen käsitteen voivat määritellä kaksi muuta: sose ja tislaus.


Mikä on osa kuunpaistetta?

Jotkut ihmiset uskovat, että kuunpaisteen kaava on C2H5OH, mutta todellisuudessa se on vain etyylialkoholin kaava. Kuukauden todellinen kemiallinen kaava on seuraava: C12H22O11 = C2H5OH + H2O + CO2, jossa H2O on vettä ja CO2 on hiilidioksidia tai hiilidioksidia. Lisäksi moonshine sisältää joitain muita haitallisia komponentteja, joita kutsutaan yleisnimellä "fusel oil". Nämä ovat: etyyliasetaatti, etikkahappoanhydridi, n-propanoli, isobutanoli ja niin edelleen. Muuten, monien alkoholijuomien ystävien keskuudessa uskotaan, että paras alkoholi on se, joka sisältää vain puhdasta alkoholia ja vettä. Itse asiassa on jo kauan todistettu, että mitä puhtaampi alkoholi on, sitä haitallisempi sen vaikutus ihmiskehoon on..

Tuotantoteknologia


Moonshine-valmistus ei ole helppo prosessi, joka vaatii tiukkoja mittasuhteita raaka-aineiden asettamisessa, lämpötilaolosuhteet kussakin vaiheessa.

Työn järjestys:

  1. Raaka-aineiden valmistus. Viljakasvit ovat itäneet, tämä voi kestää 5-10 päivää. Tämä prosessi edistää tärkkelyksen sokerointiin tarvittavien aktiivisten entsyymien muodostumista..

Vilja täytetään vedellä suhteessa 1: 2. Nestettä vaihdetaan 7 tunnin välein, jotta raaka-aine ei käy ja mädänny. Kun ensimmäiset idut ilmestyvät, vesi kaadetaan ulos, jyvät levitetään pimeään, viileään paikkaan.

Raaka-aineiden itämisen onnistumiseksi ilman lämpötila ei saa ylittää 17 astetta.

Ituja käytetään sen jälkeen, kun varret ovat saavuttaneet 6 millimetriä ja juuret - 15 millimetriä. Niin kutsuttu mallasmaito uutetaan itävistä jyvistä, mikä auttaa muuttamaan tärkkelyksen sokeriksi sokeroitumisen aikana..

On mahdotonta tehdä korkealaatuista kuutamoa ilman hyvää mallasta..

  1. Käyminen. Tämän prosessin aloittamiseksi valmistettuun vierteeseen lisätään valmiiksi liotettua hiivaa. Jotta sokeri muuttuu etyyliksi, mäskin lämpötilan on oltava vakiotasolla - 26-31 celsiusastetta. Kun se vähenee, käymisprosessi hidastuu, ja kun se lisääntyy, sienet kuolevat pois, minkä seurauksena jakautumattomia sokereita on jäljellä. Reaktio etenee niin kauan kuin virre vapauttaa hiilidioksidia. Sen poistamiseksi astiasta pesun kanssa, putki viedään kattilaan, joka on täytetty vedellä.
  2. Sokerin ja hiivan seoksen tislaus. Alkoholin eristämiseksi mäskistä käytetään tislauslaitetta tai kotitekoisia tasasuuntaajia. Tislausprosessi on seuraava: sokeri-hiivasekoitus kuumennetaan 68 celsiusasteeseen, mikä johtaa myrkyllisten höyryjen vapautumiseen, jotka tiivistyvät ja muodostavat "pervakan" poistoaukosta. Saadun nesteen vahvuus saavuttaa 60-65%. Pervak ​​sisältää suuria pitoisuuksia epäpuhtauksia, myrkyllisiä aineita (eetterit, metanoli, aldehydit), jotka aiheuttavat vaaraa ihmisen elämälle. Se on myrkyllinen juoma, joka takaa vakavat krapulan oireet aamulla. Jotta terveydelle ei aiheudu vahinkoa, sitä ei voida käyttää sisäisesti tai ulkoisesti voiteina, pakkauksina.

Mashin irtoamisen estämiseksi lämmitysintensiteetti laskee 80 asteeseen. Lämpötilan noustessa rungon öljyjen vapautuminen lisääntyy.

Sen jälkeen pervak ​​tislataan uudelleen.

  1. Siivous. Moonshine suodatetaan käyttämällä kaliumpermanganaattia tai aktiivihiilen läpi. Nämä komponentit viedään pervakiin ja odottavat niiden laskeutumista pohjaan. Sen jälkeen kuutamo suodatetaan juustoliinan läpi..
  2. "Puhdistaminen". Tuloksena olevalla alkoholijuomalla on pistävä mash-haju, joka poistetaan kasvien aromien avulla: kardemumma, sahrami, inkivääri, muskottipähkinä, anis, kaneli, vanilja. Maun parantamiseksi moonshine makeutetaan sokerisiirapilla tai nestemäisellä hunajalla..

Etyylijuomaa säilytetään lasipullossa, sinetöity korkkisulkimella. Tiiviydestä riippuen sitä voidaan säilyttää loputtomiin.

Pilvinen kuutamo, jolla on epämiellyttävä maku ja pistävä, vastenmielinen haju on seurausta huolimattomasta suhtautumisesta teknologisiin vaatimuksiin. Alkoholia sisältävän juoman aromi pilaantuu myrkyllisillä fuuseliöljyillä, jotka ovat neuroparalyyttisiä myrkkyjä.

Tislauslaitteet

  • Laadukas kuutamo, mieluiten varustettu höyrylaivalla, lämpömittarilla, jääkaapilla juoksevan veden alla, valmistettu ruostumattomasta teräksestä.
  • Käymissäiliö. Sopii lasipulloon, jonka tilavuus on 10-50 litraa, ja muoviastioihin, joissa on vesitiiviste.
  • Alkoholimittari tisleen vahvuuden säätämiseksi.
  • Papukaija on laite, joka auttaa seuraamaan virtauksen voimaa lautan aikana. Valinnainen, mutta toivottava.

Se on luultavasti kaikki aloittelijoille. Ajan myötä "maistelemalla", voit ostaa vahvistus- tai oikaisupylvään, tynnyreitä tuotteen vanhenemiseen jne..

Yhteiskunnassamme uskotaan, että vain koodatut alkoholistit tai ihmiset, jotka "eivät kunnioita" kansallisia perinteitä, ja keskustelukumppani eivät juo lainkaan. Siksi, jotta et olisi mustan lampaan kengissä, on parempi "tukea juhlaa", mutta ei päästä mukaan mitattuna.

Suosittelemme lukemaan: Moonshine ja vodka - mikä on parempi?

Kuunpaisteen koostumus ja tyypit

100 millilitran juoman kaloripitoisuus on 235 kilokaloria ja energiasuhde :: on 0%: 0%: 1% (0,1 grammaa: 0,1 grammaa: 0,4 grammaa). Kuunpaisteen koostumus määrää raaka-aineet, joista mese valmistetaan.


Lähtöaineista riippuen erotetaan seuraavat kotitekoiset alkoholityypit:

  • hedelmät;
  • punajuuri;
  • peruna;
  • vilja;
  • hedelmät ja marjat.

Pääkomponentin lisäksi kuutamo sisältää sokeroitua tärkkelystä, sokeria, vettä.

100 millilitraa virkistysjuomaa sisältää:

  • kalium - 1 milligramma;
  • kalsium - 1 milligramma;
  • natrium - 10 milligrammaa;
  • alkoholi - 33,32 grammaa;
  • vesi - 66,2 grammaa;
  • mono- ja disakkaridit - 0,1 grammaa;
  • tuhka - 0,1 grammaa.

Seuraavat kuutamotyypit erotetaan eri maissa:

  • "Palinka" - unkari;
  • "Rachiu" - moldova;
  • "Garelka" - valkovenäläinen;
  • Мoonshine - englanti;
  • "Chicha casera" - amerikkalainen;
  • "Bimber" tai "Samogon" - puola;
  • "Schwarzgebranntes" - saksa;
  • "Tord-boyaux" - ranska;
  • "Samogonas" - liettua;
  • "Рontikka" - suomi.

Uskotaan, että kotitekoista kotitekoista moonshineä ei voida verrata makuun ja laatuun tehtaan vastaaviin, se on parempi.

Kuka loi ensimmäisenä? Elämän vesi??

Ensimmäisen historia ulottuu kaukana menneisyydestä. Esiin nousee kysymys: kuka keksi tämän juoman ja miksi se sai niin suuren suosion? Moonshine sai kuuluisuutensa alkemistien ansiosta, jotka kokeilivat erilaisia ​​mineraaleja ja kemiallisia yhdisteitä sekä lisäsivät ruokaa. Viime kädessä alkemistit tajusivat, että ihmeellinen voima, joka huvitti heitä? asuu alkoholissa, jos suhtaudut siihen oikein ja maltillisesti. Lisäksi alkoholia käytettiin erilaisiin kasviperäisiin tinktuureihin, joita kutsutaan jopa elämän vedeksi?.

Venäjällä kuutamo tuli tunnetuksi Ivan IV: n makuaistelujen vuoksi. Ivan Julman alkaessa ilmestyi ensimmäinen taverna, joka avattiin Balchugissa. Poikkeuksellisen rikkaat ja aateliset ihmiset pääsivät sellaisiin viihdepaikkoihin. Alun perin kuunpaistetta ei pidetty alkoholina, vaan parantavana mektarina.

Luostareista tuli vähitellen kotiolutepicenter, ja eniten? Juomarit? pohjoisia kaupunkeja pidettiin (Tver, Bryansk, Tomsk).

Alkoholi jaettiin neljään tyyppiin: yksinkertainen viini, bojaari, kaksinkertainen ja hyvä. Vahvempaa kuin toisia pidettiin vahvana - kaksinkertaista, mutta kallista? poikari.

Moonshine-juoman suosio selittyy myös sillä, että tavernojen omistajat antavat sen usein lainaksi ja orjuuttavat sen "vihreällä käärmellä" tavalliset ihmiset.

Venäjän 1800-luvun kuutamo pyyhkäisi jopa jaloisen ranskalaisen brandyn nenän makuunsa. He ajoivat tätä juomaa hitaasti, laadun vuoksi noin 95% raaka-aineista menetettiin. 1200 litraa mästä (350 kg. Vilja ja mallas, 20 kg. Hiiva) tuli ulos noin 40 litraa. leiväviini Siksi tällaisen huumaavan juoman katsottiin olevan painonsa arvoinen kulta.!

Hyödyllisiä ominaisuuksia


Pieninä annoksina (25 millilitraa) korkealaatuisella kuuhun on terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon: se estää vilustumisen kehittymisen alkuvaiheessa. Vahvan juoman edut riippuvat kuitenkin puhdistusasteesta..

Korvaavat lajit, jotka sisältävät fuselöljyjä suurina pitoisuuksina, ovat vaarallisia ihmisten terveydelle. Mitä ne ovat?

Nämä ovat myrkyllisiä aineita, joiden koostumus on öljyinen, punaruskea tai vaaleankeltainen ja epämiellyttävä haju. Fusel-öljyt sisältävät 40 komponenttia, jotka on perinteisesti jaettu kahteen alaryhmään. Ensimmäistä luokkaa edustavat nesteet, joiden kiehumispiste on korkeintaan 78,4 celsiusastetta: asetaldehydi, asetoni. etikkaöljyn eetteri. Toinen - yli 78,4 celsiusastetta: amyyli, isoamyyli, isobutyyli, propyyli, isopropyylialkoholit, asetyyli, furfuraali.

Vaarallisin yhdiste on isoamyylialkoholi, joka muodostaa 60% rungon kokonaismäärästä. Kun tämä aine joutuu kosketuksiin ihon kanssa, sairastunut alue alkaa punoittaa, kutinaa ja rakkuloita ilmestyy, jotka ovat täynnä kevyttä nestettä.

Fuseliöljyjen määrä etyylijuomassa riippuu käymislämpötilasta, raaka-aineista, hiivan tyypistä, valmistustekniikasta (puhdistaminen, tislaus).

Kaikkein "puhdas" tuote - vodka / moonshine, huonosti puhdistettu - "viski".

Fusel-öljyjen pitoisuus litraa alkoholijuomaa kohti, milligramma:

  • vodka - jopa 15;
  • olut - 30-100;
  • viini - 100-650;
  • konjakki - jopa 2000;
  • viski - jopa 4000.

Fusel-öljyt antavat tuotteelle tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet. Ilman niitä viini, olut, konjakki, viski muuttuu vedellä laimennetuksi alkoholiksi. Toisaalta liiallinen rungon määrä aiheuttaa vakavan krapulan, kehon päihtymisen ja myrkytyksen.

Moonshine on desinfioiva, heikko kipua lievittävä vaikutus. Sitä käytetään desinfioimaan haavat, mustelmat, naarmut, lievittämään tulehdusta, epämukavuutta selässä, nivelissä. Usein alkoholitinktuuraa käytetään korkeiden lämpötilojen alentamiseen..

Moonshine estää välikorvatulehduksen etenemisen ja sen siirtymisen märkivään muotoon, lievittää kipua. Lisäksi etyylijuomalla on verisuonia laajentavia, skleroottia estäviä, vahvistavia ja tonisoivia vaikutuksia kehoon. Se stimuloi sapen tuotantoa, normalisoi sydämen työtä, stimuloi ruokahalua.

Päivittäinen annos ei saisi ylittää 25 millilitraa päivässä. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä moonshine otetaan iltapäivällä ennen illallista..

Alkoholipitoisen juoman perusteella valmistetaan lääketinktuuria, pakkaa, hankaa.

  1. Poista näöntarkkuus poistamalla keuhkoputkien astma. Valmistusmenetelmä: Kuori 100 grammaa tuoretta inkivääriä, raasta, kaada 200 millilitraa korkealaatuista kuutamoa. Aseta saatu tinktuura lämpimään paikkaan 15 päiväksi, ravista astiaa päivittäin. Siivilöi kakku määrätyn ajan kuluttua. Ota nestemäinen fraktio kahdesti päivässä, 5 millilitraa, aiemmin liuotettuna 100 millilitraan vettä.
  2. Lievittää kivuliaita tuntemuksia nivelissä, kaulassa, selässä. Jauhaa yhtä suurina määrinä katkeraa pippuria, kukkia ja lehtiä mallas, celandine, aloe. Kaada yrttiseos 500 millilitralla kuutamoa ja 500 millilitralla kuivaa viiniä. Lisää tuotteeseen 5-10 ampullia B-vitamiineja ja 2 - novokaiinia. Levitä sidoksen nestettä puristuksiin ja levitä kipeään kohtaan 20 minuutin ajan, eristä se.
  3. Vatsakrampien, pahoinvoinnin, scrofulan, oksentelun lievittämiseen. Tinktuurin valmistamiseksi jauhaa 100 grammaa tuoretta piparminttua ja täytä se 100 millilitralla kuutamoa. Tuotetta pidetään pimeässä 10 päivää. Laimenna 20 tippaa valmiita tinktuureja 100 grammaan vettä ennen ottamista. Käytä oireenmukaisesti.
  4. Kroonisen väsymysoireyhtymän lievittämiseksi, sydämen toiminnan parantamiseksi, tonsilliitin hoitamiseksi. Kaada kuivattu radiolajuure (50 grammaa) 500 millilitralla kuutamo, jätä 14 päivään lämpimään paikkaan. Kurkkukipun hoitamiseksi kurlata säännöllisesti tinktuuralla, kunnes oireet häviävät. Tätä varten laimennetaan 5 millilitraa tuotetta 100 millilitraan lämmintä vettä..

Sykkeen normalisoimiseksi ja vilkkauden tuntemiseksi on suositeltavaa käyttää 15 tippaa tinktuuraa päivittäin kolme kertaa päivässä 30-45 päivän ajan.

  1. Influenssan, vilustumisen, ARVI: n ehkäisyyn ja hoitoon. Kun taudin ensimmäiset oireet ilmaantuvat, laimenna ripaus pippuria 30 grammaan kuutamoa, juo "tulinen seos". Lämmitä niska- ja rinta-alue asettamalla pakkaus näille alueille. Laimenna kuutamo vedellä (tällä tavoin vältät ihon palovammoja), sekoita sideharso tuloksena olevaan seokseen ja levitä kipeään kohtaan. Kääri tämä alue huivilla ja mene nukkumaan.

Kuunpaisteen hyödylliset ominaisuudet muuttuvat nopeasti vahingoksi, jos et hallitse vahvan juoman annosta.

Keskustelun kohde

Nopea siirtyminen artikkeliin

Moonshine on joukko juomia, joissa on merkittäviä eroja. Yleensä se on rektifioimalla tai tislaamalla saatu alkoholi tai tällaisten tuotteiden seos. Se on valmistettu sokerista tai tärkkelystä sisältävistä raaka-aineista ja sille on suoritettu erilaisia ​​puhdistusmenetelmiä: suodatus, kemiallinen adsorptio, kirkastaminen, infuusio.

Itse asiassa kaikki maailman väkevät alkoholijuomat - tequila, konjakki, gini, brandy - valmistetaan tällä tavalla. näitä kuun paistolajikkeita voidaan pitää seuraavina:

  • luotu dokumentoidun tekniikan mukaisesti;
  • täyttävät valtion laatustandardit.

Jälkimmäinen tarkoittaa tiettyä kuunpaisteen tai muun juoman koostumusta. Jos haitallisten epäpuhtauksien määrä ei ylitä sallittua arvoa, voimme puhua tuloksena olevan tuotteen vaarattomuudesta (oikeudellisesta näkökulmasta). Jos siis tehdään kuutamo, jossa vaarallisten yhdisteiden normia ei ylitetä, sitä voidaan pitää, ellei se ole hyödyllistä, niin ei enemmän terveydelle haitallista kuin tehdasalkoholia..

Kotitekoinen alkoholi

Voit tehdä ehdollisen jaon ja erottaa seuraavat kuun paistotyypit:

  1. Tislauslaitteen mukaan alkoholi voidaan jakaa:
  • Tisle. Se saadaan haihduttamalla soseesta alkoholi. Menetelmä on epätäydellinen, ensimmäisen tislauksen seurauksena tuotteeseen jää ylimääräinen määrä vaarallisia epäpuhtauksia.
  • Oikaisu. Tuotannon aikana käytetään rektifikaatiomenetelmää, jossa kevyet ja raskaat jakeet (kuun paistoissa olevat eri aineet) erotetaan tarkemmin. Näin ollen tällaisessa juomassa on vähemmän epäpuhtauksia..

Molempia näitä menetelmiä käytetään usein useita kertoja matalalla kiehuvien vaarallisten yhdisteiden poistamiseksi alkuperäisestä raaka-aineesta..

  1. Kotiruokaa valmistavien raaka-aineiden osalta kuutamo on:
  • rypäleen;
  • marja;
  • hedelmät;
  • hedelmät ja marjat;
  • sokeri;
  • ruoko (eroaa sokerista);
  • peruna;
  • punajuuri;
  • maissi;
  • vilja;
  • sekoitettu (valmistettu sekoituksista).

Periaatteessa kaikentyyppisistä raaka-aineista saat kunnollisen koostumuksen omaavan kuun.

On vain tärkeää noudattaa tuotantotekniikkaa, jotta pesuun kerääntyy mahdollisimman vähän vaarallisia epäpuhtauksia ensimmäistä tislausta varten.

Haitalliset aineet kotitekoisessa alkoholissa


GOST-taulukko epäpuhtauksista erilaisissa alkoholijuomissa
* "Fusel-öljyt" on tavanomainen nimitys ryhmälle aineita, pääasiassa yksivetyisiä alkoholeja, joiden kiehumispisteet ovat korkeat ja terveydelle vaarallisia.

Jotta ei vahingoitettaisi kehoa, on toivottavaa, että kuutamo koostumus on puhtaampi kuin se on sallittua alkoholin GOST-standardien mukaan. Taulukko osoittaa, että standardit eivät ole samat etanolin ja konjakin osalta. Viimeksi mainitut saattavat olla "eetteririkkaampia", sisältävät tappavan furfuraalin. Muiden alkoholijuomien normit ovat yhtä odottamattomia.

Joten jos teet kotitekoista moonshineä, sen hyödyt ja haitat ovat hyvin suhteellisia. On välttämätöntä yrittää poistaa haitallisten aineiden enimmäismäärä tislausprosessissa, käyttää soseeseen korkealaatuisia raaka-aineita eikä katua "päiden" ja "hännän" pilkkomista. Sitten on mahdollista päästä eroon aldehydeistä, eettereistä ja "alkoholijuomista", jotka aiheuttavat mielenterveyden häiriöitä, erilaisten elinten sairauksia, aiheuttavat aggressiota ja niin edelleen..

Terveysvaara

Kaikentyyppinen kuutamo, kuten mikä tahansa muu alkoholi, on terveydelle vaarallista. WHO: n asettamat standardit,

hyvin ehdollinen. Itse asiassa jopa tällaiset niukat annokset kykenevät sekä riippuvuuteen että myrkyttävät kehon vakavasti pitkäaikaisella systemaattisella saannilla..

Venäjän tutkimuksen tutkimuslaitos on tehnyt tutkimuksen, josta seuraa, että 50 prosentissa tapauksista banaalinen kylän kuutamo (pohja - sokeri, yksittäinen tislaus, pään ja hännän katkaisu) täyttää voimakkaille alkoholitisleille asetetut vaatimukset..

30 prosentissa oli jonkin verran ylitystä (joissakin tapauksissa merkittävä) rungon öljyjen normista, 18 prosentissa tapauksista eetterialdehydipitoisuus ylitettiin. 65 prosentissa tapauksista tämä "villi" alkoholi oli laadultaan melko yhdenmukainen laimennetun "Extra" -alkoholin kanssa, josta kauppavodkaa tuotetaan..

Saman tutkimuksen aikana pääteltiin, että kuolleisuusaste ei riipu kuunpaisteen koostumuksesta. Tutkituilla alueilla kuutamo- ja vodkamyrkytysten kuolleisuusaste korreloi. Vaarana on tutkijoiden mukaan vain alkoholiannos ja päihdyttävien epäpuhtauksien lisääminen juomaan - tupakanlehdet, humalankartiot, lääkkeet, yrtit, jotka vaikuttavat hermostoon.

Terveysvaara


Alkoholi suurina annoksina on myrkky ihmiskeholle, joka heikentää sen toimintoja, tuhoaa aivojen neuronit ja elävät maksasolut. Systemaattinen yli 50 gramman etyylialkoholin käyttö päivässä aiheuttaa riippuvuutta, orjuuttaa tietoisuutta ja johtaa persoonallisuuden heikkenemiseen. Kaikki alkoholijuomat, mukaan lukien kuutamo, kuuluvat voimakkaiden huumausaineiden ryhmään, jotka aiheuttavat aluksi jännitystä ja sitten hermoston halvaantumista.

Etyyliriippuvuuden lääketieteelliset seuraukset:

  • älykkyyden, muistin menetys;
  • psykopatologia;
  • skitsofrenia;
  • häiriötekijä;
  • heikentynyt libido, visuaalisten, kuuloanalysaattorien toiminnalliset kyvyt;
  • tuki- ja liikuntaelinten häiriöt;
  • maksavaurio, keskushermosto;
  • aivoverenkierron häiriöt;
  • epäterveellisten jälkeläisten syntyminen;
  • sydänlihaksen rappeutuminen;
  • mahalaukun limakalvon surkastuminen.

Sosioekonomisia seurauksia ovat: työn tuottavuuden lasku, rikollisuuden lisääntyminen, perheiden hajoaminen, aineelliset ja taloudelliset vahingot yhteiskunnalle.

"Käsityönä olevan" kuun paistamisen mahdollinen haitta ei ole vain riippuvuuden muodostumisessa (väärinkäytösten yhteydessä), vaan myös myrkyllisten epäpuhtauksien käytössä, joissa on runsaasti alkoholia alkukäsittelyn jälkeen (pervak). Tämän juoman vahvuus on vähintään 60%. Se sisältää suurina pitoisuuksina fuselöljyjä, metanolia, mikä myrkyttää ihmiskehoa. Tämän vuoksi on tapana tislata kotitekoinen kuutamo vähintään 2 kertaa (puhdistaa ja suodattaa).

Muista, että puhdistamaton alkoholi sisältää myrkyllistä öljyistä nestettä, joka ärsyttää voimakkaasti ruoansulatuskanavan, hengitysteiden limakalvoja.

Juomalla fusel-öljyillä kyllästettyä kuutamoa, aivojen verisuonet laajenevat jyrkästi, hengityslamaa, ruoansulatuskanavan tulehdusta, päänsärkyä, oksentelua, tainnutusta. Tällaisen tuotteen hapetusprosessi on hidas. Samanaikaisesti jopa tämän reaktion metaboliitit ovat vaarallisia ihmiskeholle, erityisesti hermostolle. Pervak ​​on niin myrkyllistä, että se voi olla hengenvaarallinen.

Alle 18-vuotiaat lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset, vanhukset, lääkkeitä käyttävät henkilöt eivät saa juoda kuutaa ja kaikenlaisia ​​alkoholijuomia (brandy, rommi, gini, viini, konjakki, viski, Calvados-siideri, grapp, chacha, rakia).

Mielenkiintoisia seikkoja

  • Ennen vallankumousta käsityöläisissä olosuhteissa tuotettua vodkaa kutsuttiin majataloksi, ja sanaa moonshine käytettiin toiseen käsitteeseen ja se tarkoitti "pedon saamista jahtaamalla". Vasta vuoden 1917 jälkeen käsitteet korvattiin, ja tavernasta tuli kuutamo.
  • Moonshine ei ole kotimainen venäläinen juoma, kuten monet uskovat. Se on olemassa monissa maissa, mutta sillä on eri nimi kaikkialla. Esimerkiksi Ukrainassa se on vodkaa, Unkarissa - palinkaa, Englannissa - kavjaa ja niin edelleen..
  • Juomat, kuten absintti, grappa, rommi, konjakki, viski, ovat myös kuutamo. Itse asiassa usein kaupassa myydyt tuotteet eivät ole parempaa laatua kuin mitä voit itse valmistaa..
  • Kuuhun ja Englannissa kokkaavaan mieheen kutsutaan kuutamo. Ja yleensä kuun paistoja on edelleen melkein kaikissa maailman maissa, ja niillä kaikilla on yksi periaate.
  • Moonshine-panimo Venäjällä on ollut virallisesti sallittua vuodesta 2002. Voidaan keittää, varastoida ja juoda, mutta et voi käydä kauppaa ilman lisenssiä.
  • Vodka, jota pidettiin tsaarin aikana parhaimpana, ei eronnut tavallisesta kuutamosta valmistusperiaatteella. Catherine II otti tämän juoman mukanaan ympäri Eurooppaa, ja se maistui paremmin kuin eliittialkoholi.

Kuukauden kaava on melko monimutkainen. Se riippuu sen koostumuksesta, perunan valmistusreseptistä, käymisolosuhteista ja tislausprosessitekniikoiden tarkasta toteutuksesta. On melko vaikea sanoa tarkalleen mistä se koostuu, ja sen edut eivät ole täysin yksiselitteisiä. Tärkeintä on, että mitä tahansa alkoholijuomaa käytettäessä sinun on tiedettävä, milloin lopettaa..

Klassinen resepti kuun paistamiseen

Kotitekoisen alkoholipitoisen juoman tislaus perustuu yleisimpien tuotteiden - sokerin, hiivan - käyttöön. Haluttaessa hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää raaka-aineina. Harkitaan yksityiskohtaisesti, miten tehdä klassinen kuutamo kotona.

Mikä on braga?

Braga on sokeria sisältävä vierde, jota fermentoidaan hiivalla (villi, viini, leipuri).


Ennen nautintojuoman valmistamista on suositeltavaa huuhdella vedellä ja pyyhkiä kaikki käytetyt astiat kuivaksi. Muista, että valmiin kuunpaisteen laatu riippuu paitsi soseen puhdistumisasteesta myös niiden pullojen ja kattiloiden puhtaudesta, joihin se tiivistyy.

  1. Suhteiden laskeminen. Valmista viiden litran 40% kuutamoinen laidun: 600 grammaa puristettua hiivaa (tai 120 kuivaa), 18 litraa vettä, 25 grammaa sitruunahappoa, 6 kilogrammaa sokeria. Noudata tarkasti mittasuhteita!

Yhdestä kilogrammasta sokeria tulee ulos 1,1 litraa kotitekoista kuutamoa, jonka vahvuus on 40%. Alkoholijuoman määrä voi vaihdella useista syistä (väärä tislaus, lämpötilaolosuhteiden rikkominen, raaka-aineiden heikko laatu). Siksi halutun määrän saamiseksi on suositeltavaa levittää 10% enemmän raaka-aineita kuin reseptin mukaan menee.

  1. Sokerin kääntäminen (siirapin valmistus). Tämä prosessi nopeuttaa kuuhun käymistä ja parantaa sen makua. Kääntövaihe on valinnainen, sitä voidaan helpottaa: liuotetaan sokeri siirapin kiehumisen sijaan lämpimään veteen.

Jos haluat kääntää sokerin sokeriksi, kuumenna vesi (3 litraa) 80 celsiusasteeseen, lisää makeaa hiekkaa (6 kilogrammaa), sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kiehauta siirappi, lisää sitruunahappoa (25 grammaa), hauduta 60 minuuttia, poista lämmöltä.

  1. Veden valmistelu. Lopputuotteen maku riippuu suurelta osin alkuperäisen nesteen laadusta. Mash-vesi ei saa sisältää vieraita epäpuhtauksia, makua, hajua, väriä. On suositeltavaa antaa etusija puhdistetulle esisuodatetulle nesteelle, joka täyttää hygienianormit. Kun käytät vesijohtovettä, anna sen seistä vähintään yksi päivä, mieluiten 2. Tämän ansiosta epäpuhtaudet saostuvat ja kovuus vähenee..

Veden kiehuminen tai tislaus kuun paistoon on ehdottomasti kielletty, koska mikä tahansa käsittely johtaa hiivan käymiseen tarvittavan hapen menetykseen.

  1. Ainesosien sekoittaminen. Kaada valmistettu siirappi käymisastiaan ja lisää 18 litraa kylmää vettä. On optimaalista, että valmiin seoksen lämpötila on 30 astetta..

Älä täytä astiaa huuhtelulla ylöspäin (enintään ¾ tilavuudesta), muuten voimakkaan vaahdotuksen aikana se nousee ja valuu yli reunojen ja osa raaka-aineista menetetään.

  1. Hiivan lisäys. Esisekoita ne puhtailla käsillä ja liuotetaan 500 ml: aan vierteä (vesi + sokeri). Peitä seos kannella, odota 10 minuuttia, kunnes nesteen pinnalle ilmestyy vaahtoa.


Kun käytetään kuivahiivaa, ne on ensin aktivoitava. Voit tehdä tämän noudattamalla pakettiin kirjoitettuja suosituksia. Vakio-ohje: jäähdytä kiehuvaa vettä 35 asteeseen, lisää kuivaa hiivaa tarvittavaan määrään, sekoita koostumus. Peitä astia kannella, kääri paksulla pyyhkeellä, lähetä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua pinnalle muodostuu vaahtokorkki. Sen ulkonäön jälkeen kuiva hiiva voidaan lisätä hitaasti vierteeseen. Jos vaahtoa ei ilmesty 30 minuutin kuluttua, odota vielä 10 minuuttia. Reaktion puuttuminen osoittaa viallisen tuotteen, joka on vaihdettava.

Leipomohiivaa käytettäessä havaitaan aktiivinen vaahtoaminen. Kuplamassa menee usein astian ulkopuolelle. Tämän reaktion estämiseksi vaahdonestoaineita käytetään soseessa (15 millilitraa kasviöljyä tai 10 grammaa kuivavarastokeksejä). Nämä tuotteet tuodaan kuuhun pieninä määrinä, joten ne eivät vaikuta etyylipitoisen juoman laatuun..

  1. Käyminen. Pesupullo sijoitetaan huoneeseen, jonka ilman lämpötila on 26 - 31 astetta. Säiliöön on asennettu vesitiiviste. Ympäristön lämpötilan noustessa tai laskiessa hiivan normaalin kehityksen prosessi häiriintyy.

Käymiseen liittyy voimakas hiilidioksidin vapautuminen.

Käänteisellä sokerilla valmistettu Braga ei pilaa ilmaa, sillä on miellyttävä karamellin tuoksu.

Säiliön lämpötilaa ylläpidetään eristämällä pullo rakennuksen lämpöeristysmateriaaleilla, asentamalla akvaariolämmittimet lämpösäätöjärjestelmällä, käärimällä ne peitteisiin tai turkisiin.

Käymisen kesto riippuu hiivan laadusta, määrästä, ympäristöolosuhteista (lämpö, ​​kylmä) ja vaihtelee 3-10 päivän välillä. Hiivan normaalia toimintaa häiritsevän ylimääräisen hiilidioksidin poistamiseksi ravista meskiä 12 tunnin välein minuutin ajan irrottamatta vesitiivistettä..

Merkit, jotka osoittavat virran valmiuden:

  • sedimentin ulkonäkö pohjassa, ylemmän kerroksen kirkastaminen;
  • karvas maku;
  • ei sähkeä, hiilidioksidipäästöjen lopettaminen;
  • alkoholijuoman ulkonäkö;
  • kun tulitikku tuodaan soseeseen, tuli ei sammu.

Näitä merkkejä käytetään monimutkaisesti. Jotta ei tekisi virhettä eikä käydä käymättömää pesua, niiden on täytettävä vähintään 2 ehtoa samanaikaisesti.

  1. Kaasunpoisto ja selvennys. Poista mash hiiva sedimentistä. Tätä varten kaada se (putken läpi) isoon astiaan ja kuumenna 50 asteeseen. Tämä poistaa hiilidioksidin ja hiivajäämät nesteestä, jota emme tarvitse. Kaada kaasuton pesu takaisin pulloon, lisää luonnonvalkoinen savi (bentoniitti) nesteen kirkastamiseksi. Sitä myydään osana kissanhiekkaa pusseissa seuraavilla tuotemerkeillä: WC Closet Cat, Pi-Pi-Bent, Kotyara. Älä osta maustettua bentoniittia, koska se pilaa kotiisi panimon.

Voit aloittaa mäskin keventämisen vasta käymisen jälkeen, muuten tämä menetelmä ei tuota toivottua vaikutusta. Tätä varten jauhaa bentoniini kahvimyllyssä, liuotetaan 300 millilitraan lämmintä vettä, sekoitetaan, kunnes muodostuu paksu massa (odota 10 minuuttia) ja lisää sokeri-hiiva-vierteeseen. Mashin (20 litraa) kirkastamiseksi tarvitaan 45 grammaa valkoista savea.

Kun olet lisännyt bentoniittia, sulje pullo tiukasti ja ravista nestettä voimakkaasti 2-3 minuuttia. Jätä sitten mash yksin päiväksi. 24 tunnin kuluttua se on valmis tislattavaksi. Älä kaada sedimentti viemäriin, koska se voi estää putkien läpikulun ja luoda sementtitulppia onteloon.

Bentoniini poistaa vieraat epäpuhtaudet, jotka eivät saostuneet käymisen aikana. Kirkastamisen jälkeen mäskä menettää epämiellyttävän hiiva-arominsa, ja sen puhdistaminen on paljon helpompaa..

Kuinka tislata kuutamo?

Korkealaatuisen etyylialkoholijuoman saamiseksi tislataan, puhdistetaan ja laskeutuu. Tarkastellaan kutakin prosessia yksityiskohtaisesti.

  1. Ensimmäinen tislaus. Tämän prosessin tarkoituksena on erottaa alkoholi vieraista aineista. Kaada kirkastettu mash sedimentistä tislauslaitteeseen, laita se matalalle lämmölle. Laske myrkyllisen pervakan määrä, joka on kerättävä erilliseen astiaan ja hävitettävä (tai käytettävä yksinomaan teknisiin tarpeisiin)..

1 kilogrammalle sokeria on 50 millilitraa ensimmäistä poistumista.


Suhteidemme mukaan "pää" -fraktion tilavuus on 300 millilitraa haitallista pervakia. Sen jälkeen alkaa kuun paiston "kehon" valinta, niin kutsuttu raaka alkoholi, joka lopetetaan sen jälkeen, kun tisleen vahvuus laskee alle 40 asteen. Alkoholimittaria käytetään tämän parametrin määrittämiseen. Laitteen puuttuessa juoman vahvuus määritetään kansanmenetelmällä: tisle kerätään lusikkaan ja sytytetään tuleen palamisen aikana - valinta jatkuu, kun liekki sammuu - lopeta.

Kuunpaisteen kolmas osa on "hännät". Ne sisältävät paljon fuselöljyjä ja niitä voidaan käyttää tisleen lujuuden lisäämiseksi. Tarvittaessa "hännät" viedään erilliseen astiaan tai niitä ei kerätä ollenkaan.

  1. Siivous. Haitallisten epäpuhtauksien poistamiseksi raaka alkoholi tislataan uudelleen. Ei ole universaalia menetelmää tämän prosessin toteuttamiseksi, kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Kuunpaisteen puhdistus sorbenteilla (aktiivihiili) on ympäristöystävällistä ja luonnollista. Samanaikaisesti juoma laimennetaan ennalta vedellä, mikä vähentää voimaa 20 asteeseen.
  2. Toinen tislaus. Laimennettu tisle kaadetaan tislauslaitteeseen. Asennus laitetaan hitaaseen tuleen. Kuten ensimmäisellä kerralla, valitse "pään" väkevöity ensimmäinen osa samassa määrässä. Sen jälkeen vaihda kuiva kattila uudella (jos mahdollista), ota päätisle, kunnes sen vahvuus laskee 40 asteeseen.
  3. Laimennus ja laskeutuminen. Tämä on viimeinen vaihe kotitekoisen kuun loistamisessa. Laimenna juoma puhtaalla vedellä halutun vahvuuden saavuttamiseksi. Maun pehmentämiseksi kaada kuutamo pulloihin tai puutynnyreihin, sulje astia ja jätä juoma vähintään 4 päiväksi viileään paikkaan.

Kurpitsa tai perunat

Mashin valmistamiseksi lisäämällä näitä vihanneksia ne valmistetaan valmiiksi. Kurpitsa leikataan paloiksi ja keitetään kevyesti. Raastettuun massaan lisätään ohramaltaat ja hiiva..

Perunat sisältävät valtavan määrän tärkkelystä, joten niitä käytetään hyvin usein moonshine-resepteihin. Se valmistetaan yksinkertaisesti. Tärkein edellytys on, että perunat on pakastettava. Se puhdistetaan ja keskeytetään tehosekoittimessa. Saatu koostumus kaadetaan kiehuvaan veteen, sekoitetaan ja jätetään infusoitumaan. 30 litraa kiehuvaa vettä varten tarvitset 40 kg perunaa ja 2 kg vehnäjauhoja. Jonkin ajan kuluttua neste valutetaan ja jätetään hautumaan uudelleen. Nesteen toisen tyhjentämisen jälkeen lisätään hiiva. Tämän tyyppisen perunan valmistaminen kestää 14 päivää..

Moonshine-puhdistusmuunnelmat


Kaikki kotitalousetyylin puhdistusmenetelmät on jaettu kahteen luokkaan: fysikaaliset ja kemialliset. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä nykyaikaiseen menetelmään - pakastamiseen. Puhdistettuna moonshine menettää aromaattisia yhdisteitä, jotka antavat juomalle terävän maun ja hajun, siitä tulee läpinäkyvä kuin kristalli. Lisäksi tämä prosessi on välttämätön haitallisten orgaanisten yhdisteiden poistamiseksi, jotka johtavat maksan ja munuaisten vajaatoimintaan..

  1. Fyysinen.
  • Sorbentit (aktiivihiili). Tämä on yksinkertaisin ja taloudellisin tapa poistaa epäpuhtaudet. Jauhaa aktiivihiiltä nopeudella 50 grammaa tabletteja / litra moonshineä, laita pullo, sekoita. Ravista astiaa päivittäin aamulla, iltapäivällä ja illalla kahden viikon ajan. Anna sitten alkoholin seistä 7 päivää. Suodata alkoholi ja kaada puhtaaseen pulloon. Sorbenttina kotipanimoasiantuntijat suosittelevat kitosaanin käyttöä, joka on tuotettu meren äyriäisten kuorien käsittelyssä.
  • Kolloidit. Tämä on työläs, pitkäaikainen prosessi, joka koostuu proteiinia sisältävien tuotteiden (munat, gelatiini, maito) tuomisesta kuuhun. Seoksen annetaan seistä 2 - 5 päivää täydelliseen denaturaatioon ja proteiinisaostumiseen. Sen jälkeen kuutamo suodatetaan.
  • Jäätyminen. Tämä menetelmä parantaa aromia, poistaa rungon öljyt ja antaa tisleen tulla läpinäkyväksi jäädyttämällä. Tätä varten juoma asetetaan pakastimeen ja suodatetaan sitten..
  1. Kemiallinen. Puhdistusta reagensseilla pidetään tehokkaimpana. Ainoa todistettu ja perusteltu lääke, joka on turvallista ihmiskeholle, on kaliumpermanganaatti. Tämä on vahvin hapetin, joka keventää raakaa alkoholia ja aiheuttaa ruskean sedimentin (hiutaleiden) saostumisen, jotka suodatetaan. Kuunpaisteen puhdistamiseksi otetaan kaliumpermanganaattia nopeudella 1 gramma jauhetta per 5 litraa juoman "kehoa".

Voimakas humalajuomi voidaan puhdistaa myös leivällä ja soodalla..

Hillolla tai viljalla

Jos mash on valmistettu viljasta, hiivaa ei tarvitse lisätä. Ne sisältävät oikean määrän sokeria käymisprosessin aloittamiseksi. On suositeltavaa itää ensin vilja ja lisätä se vasta sitten kuumaan veteen sokerilla. Käymisprosessi kestää enintään 10 päivää, jos huoneen lämpötila on tarpeeksi lämmin.

Hillo tekee myös erinomaisen kuunpaisteen. Sokerin koostumus on joskus huonompi kuin saatu tuotteen laatu. Tarvitset 60 litraa nestettä varten 12 litran purkkia hilloa. Sokeri riittää noin 6 kg painoon ja hiiva 2/3 pakkauksesta.

Hedelmien kuutamo

Marjoilla infusoidulla alkoholijuomalla on voimakkaampi miellyttävä maku ja aromi. Hedelmäkuuhun voidaan valmistaa omenoita, vadelmia, mandariineja, yökerhoja, päärynöitä, kirsikoita, viinirypäleitä. Nämä hedelmät sisältävät paljon glukoosia, tämän ansiosta sinun on lisättävä vähemmän sokeria mashiin.

Marjat ja hedelmät käyvät hyvin, mikä johtaa sopivaan virrarakenteeseen laadukkaan juoman valmistamiseksi.

Raaka-aineiden valmistus soseen: pilko hedelmät, poista siemenet, purista mehu. Kakku ei ole hyödyllinen.

Hedelmämehun valmistamiseksi sekoita sokeri, hiiva, mehu ja anna sen käydä 7 päivän ajan. Sitten puolustaa sitä vielä viikko, suodata. Ensimmäisen tislauksen jälkeen moonshine osoittautuu tuoksuvaksi, toinen menettää hajunsa.

Oluen valmistamisen oikeudelliset näkökohdat ja jakelu Venäjän federaation alueella

Tässä artikkelissa tai osassa kuvataan tilannetta vain yhden alueen suhteen.
Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä tietoja muista maista ja alueista.

Venäjän federaation nykyinen lainsäädäntö ei suoraan kiellä kotituotantoa. Moonshine jätettiin pois hallinnollisten rikkomusten määrästä vuonna 2002.

Myytävänä olevien alkoholijuomien, mukaan lukien kuutamo, tuotanto edellyttää lisensointia lain "Etyylialkoholin, alkoholijuomien ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannon ja liikkeen valtion sääntelystä" mukaisesti. Siksi kuutamon myynti ilman lisenssiä rikkoo Venäjän federaation 30.12.2001 hallinnollisten rikkomusten säännöstön 14.1 artiklan "Yritystoiminnan harjoittaminen ilman erityislupaa (lisenssi), jos tällaista lupaa (tällainen lisenssi) tarvitaan" 14.1 artiklan toista osaa..